Рецепт сливочного крема из сыра: Творожный крем для торта со сливками -пошаговый рецепт с фото

Содержание

Крем из сливок и сливочного сыра ☆ Сream cheese

Рецепт крема из сливок и сливочного сыра. Этот крем получается довольно плотным, хорошо держит форму, имеет нежный сливочный вкус. Крем получается белого цвета, без желтизны, его можно окрашивать пищевыми красителями и добавлять в него различные вкусовые акценты. Для приготовления я использую сливочный сыр Hochland Cremette, так же подходит Almette, PHILADELPHIA. ВАЖНО!!! Сливки и сыр должны быть очень хорошо охлажденными!

☆Рецепт:

300 гр сливочного сыра 100-150 мл жирных сливок 33-35% 100-120 гр сахарной пудры экстракт ванили по желанию (другие экстракты, ликеры)

☆Recipe:

300g cream cheese 100-150 ml whipping cream 100-120 grams of powdered sugar optional vanilla extract

Доброго времени суток! Сегодня я поделюсь с Вами рецептом крема из сливочного сыра и сливок. Он получается более нежным, чем крем из сливочного сыра и масла. Самое главное- это берем холодный сливочный сыр и очень холодные жирные сливки.

Сыра нам понадобится 300 гр, сливок жирностью 33- 35 % 100- 150 мл. Количество сливок зависит от того, насколько плотный крем Вы хотите получить. Для более плотного крема берем 100 мл сливок, сахарная пудра 100-120 гр по вкусу, также по желанию можно использовать ванильный экстракт или другие ароматизаторы.

И так, для начала нам необходимо смешать очень холодный сливочный сыр с сахарной пудрой. Взбиваем на средней скорости миксера до однородности. Если Вы будете использовать жирный сливочный сыр, типа маскарпоне, взбивайте его на минимальных оборотах и очень короткое время, чтобы сыр не расслоился. Теперь к сливочному сыру добавляем 100- 150 мл очень холодных жирных сливок. Взбиваем на средних оборотах. Постепенно Вы будете замечать, как сливки густеют и крем становится более плотным.

Когда взбили крем до необходимой консистенции, я рекомендую его убрать на 30- 40 минут в холодильник, чтобы он стал еще более плотным. После чего перекладываем его в кондитерский мешок и можем украшать торты, капкейки либо другие десерты. Одной порции этого крема хватает для украшения 12 капкейков.

Этот крем готовится быстро и просто, получается довольно плотным, хорошо держит форму и имеет нежный сливочный вкус!

Блюда из сливочного сыра — рецепты с фото на Повар.ру (269 рецептов сливочного сыра)

Торт «Рафаэлло» 4.6

Легкий и вкусный торт со сливками и кокосовой стружкой, напоминающий вкус знаменитых конфет. Торт «Рафаэлло» отлично подойдет и для праздничного стола, и для романтического ужина. …далее

Добавил: MayaMalikova 30.12.2013

Классический чизкейк с маскарпоне 4.4

Удивительно нежный, невероятно вкусный десерт, от которого без ума и взрослые, и дети. Хочу предложить вам, наверное, один из самых простых вариантов, как сделать классический чизкейк с маскарпоне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.02.2017

Яблочный чизкейк без выпечки 5.0

Яблочный чизкейк без выпечки — легкий и быстрый десерт, который придется по вкусу и маленьким детям, и взрослым сладкоежкам. В отличии от классического рецепта, постараемся максимально снизит калории. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.11.2018

Воздушные «хлебцы» 4.9

Приготовьте эти воздушные «хлебцы» на завтрак и удивите своих близких. А получается это оригинальное блюдо всего из трех ингредиентов: яйцо, творожный сыр, соль по вкусу. Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.06.2017

Конфеты «Чизкейк» в шоколаде 4.4

В домашних условиях очень легко можно приготовить домашние конфеты. Главное — иметь под рукой необходимые продукты и силиконовую формочку, в ней они получаются просто отлично! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.11.2017

Десерт «Сердечный» 4.7

Изысканный десерт, который может удивить детей или стать красивой точкой романтического ужина! Готовится легко и просто, а выглядит весьма загадочно и интересно! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Натали 23.07.2018

Сырный крем для торта 4.6

Предлагаю приготовить нежнейший крем для торта на основе домашнего сыра. Для аромата я добавила немного ванильного сахара, но можно использовать любые фруктовые эссенции или вовсе обойтись без них. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.04.2016

Брускетта с сардинами и сливочным сыром 5.0

Брускетта — идеальный итальянский бутерброд. На хрустящем ломтике багета — запеченный сливочный сыр с вкусной рыбкой и вяленым томатом. Прекрасное сочетание вкусов в одном укусе. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.01.2017

Слоеный омлет на завтрак 4.3

Сегодня предложу вам отличный вариант вкуснейшего и очень сытного завтрака. Состоит он из яиц, сливочного сыра, мясного соуса. Украшен омлет помидорами черри и картофельным пюре. Ну что, попробуем? …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.04.2017

Малиновый смузи «Вкус лета» 4.9

В короткий летний сезон, особенно малиновый, нужно успеть попробовать все из этой сладкой ягодки! Вот, как приготовить малиновый смузи «Вкус лета», это нежный и сладкий вариант для завтрака, полдника! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.07.2017

Помидоры, фаршированные сыром и огурцами 5.0

Помидоры, фаршированные сыром и огурцами, хоть и имеют в своем составе только летние овощи, но станут прекрасной закуской в любое время года и подойдут в качестве легкой закуски к любому празднику. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.08.2017

Хачапури с сыром и персиками 5.0

Мы привыкли, что хачапури – это несладкие пироги с сыром и другими начинками. А сегодня я предложу вам вариант, как приготовить хачапури с сыром и персиками сладкие. Детям точно понравится! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.08.2017

Фрикасе из курицы с сыром 4.1

Это блюдо очень нежное, вкусное и готовится буквально минут за 20. Попробовав это блюдо хоть один раз, вы еще не раз будете готовить его. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.06.2014

Вишневый торт с маскарпоне 3.5

Как же сводят меня с ума домашние торты…Это настолько вкусная выпечка, что хотелось бы есть её каждый день! Но, увы, на их готовку уходит много времени, поэтому делают их только по праздникам. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.03.2016

Куриное филе в беконе в духовке 4.5

Курица, наверное, самое ходовое мясо из всех возможных. Связано это, прежде всего, с соотношением цены и питательности. Вот и вы сейчас узнаете, как приготовить куриное филе в беконе в духовке. …далее

Добавил: Маргарита 31.12.2016

Вкусный домашний чизкейк

Классический чизкейк готовят из сыра «Филадельфии». Но я расскажу более дешевый вариант, но не менее вкусный. Получается выпечка с нежной консистенцией и рассыпчатым коржом. То, что нужно! …далее

Добавил: Ольга Матвей 09.02.2017

Рецепт суши «Филадельфия» дома 4.5

Любители азиатской кухни легко могут приготовить самые популярные суши-роллы дома. Не верите? Давайте убедимся, приготовив вкусные суши, в которых отлично сочетаются все ингредиенты, по этому рецепту. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.03.2018

Свекольный салат ко Дню влюбленных 5.0

К празднику влюбленных все подарки украшаются сердцами, так почему бы не приготовить блюда к праздничному столу в виде сердец? Я предлагаю вам приготовить нежный и яркий салат и подать его необычно. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.02.2018

Порционные чизкейки 5.0

Нежные порционные чизкейки — очень вкусный и оригинальный десерт. Они очень хорошо подойдут к детскому празднику, когда нужны маленькие угощения, потому что готовятся быстро, а поедаются еще быстрее! …далее

Добавил: Ира Cамохина 02.01.2019

Крем для выравнивания торта 5.0

Каждый кондитер выбирает для выравнивания своих тортов тот крем, который ему по душе и с которым удобно работать. Я же хочу вам предложить приготовить сырный крем. Попробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Юлия 30.03.2020

Мусс из маскарпоне 4.5

Если вы любите воздушные десерты, тогда возьмите на заметку рецепт приготовления мусса из маскарпоне. Его удивительный вкус способен покорить даже искушенных гурманов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.11.2014

Чизкейк «Нью-Йорк» классический рецепт 4.8

Знаменитый чизкейк «Нью-Йорк» пользуется огромной популярностью в нашей семье! Приготовленный по классическому рецепту десерт получается очень насыщенным, нежным и вкусным. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.05.2015

Роллы с красной икрой 5.0

Это — вкуснейшие роллы с красной икрой, крабовыми палочками и сыром «Филадельфия». Если передумали идти в суши-бар, попробуйте сделать роллы самостоятельно, в этом нет ничего сложного. Очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.09.2015

Быстрые сырные печенья 4.4

Делимся рецептом, как приготовить быстрые сырные печенья. Получается вкусная выпечка к чаю, приготовление которой займет у вас не более двадцати минут. Печенье можно использовать как закуску. …далее

Добавил: Александр Потапенко 31.12.2016

Настоящий чизкейк 3.7

Нет более традиционного рецепта десерта из американской кухни, чем чизкейк. Его готовят с добавлением разных ягод, фруктов, сиропов. Предлагаем вкусный рецепт, как приготовить настоящий чизкейк. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.09.2016

Канапе «Божьи коровки» 4.9

«Божьи коровки» могут быть съедобными, особенно если это аккуратные и симпатичные канапе с помидорами, сливочным сыром и зеленью. …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.12.2016

Новогодний чизкейк с клюквой 5.0

Кроме основного меню, на праздничный стол очень важно выбрать правильный десерт. Он должен быть в меру легким, аппетитным, ярким и по-настоящему вкусным. Если у вас нет подходящих идей, возьмите эту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.05.2017

Тосты «Елочки» 5.0

Если вы хотите приготовить оригинальное блюдо на Новый год, вам обязательно стоит узнать, как приготовить тосты «Елочки» — вкусную закуску с нежным рыбным спредом, идеальную для новогоднего стола! …далее

Добавил: Таня Бозик 27.11.2017

Пряничный человечек 5.0

Многие знают, как приготовить пряничного человечка — очередной атрибут новогодних и рождественских праздников! Такая выпечка особенно придется по вкусу детям благодаря красивой форме и украшениям. …далее

Добавил: Таня Бозик 22.11.2017

Закусочный торт «Дамские пальчики» 5.0

Этот закусочный торт может стать самым оригинальным, который вы когда-либо видели! Коржи из заварного теста в форме решетки, нежный разноцветный несладкий крем и начинка… что может быть лучше? …далее

Добавил: Елена Конова 08.05.2018

Мини-чизкейки 5.0

Что такое чизкейк? По сути — это пирожное с сырным кремом. Для удобства, я решила подать чизкейк порционно каждому гостю. Выглядят мини-чизкейки эффектно на любом праздничном столе. Смотрите! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2019

Пирог с яблоками и сливочным сыром 5.0

Вкуснейший пирог с сыром и яблоками имеет хрустящую корочку с нежной и деликатной начинкой. Если хотите сами сделать такой, записывайте рецепт, как приготовить пирог с яблоками и сливочным сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.01.2019

Торт «Манго» 4.2

Бисквитный торт с манго — это очень вкусный домашний десерт к чаю или кофе. Достойно будет смотреться и на праздничном столе. Съедается в мгновение ока — настолько божественный у него вкус. …далее

Добавил: Ира Cамохина 17.02.2018

Чизкейк мандариновый 5.0

Быстрый и простой в приготовлении чизкейк очень полюбился в нашей семье и стал частым гостем на столе. Попробуйте, минимум хлопот, максимум удовольствия гарантируется. …далее

Добавил: Ира Cамохина 18.12.2018

Пирожное-чизкейк 2.3

Если вы не любите чизкейки, то вы просто не пробовали вкусные! Их невозможно не любить, особенно домашние виды. Свежие, мягкие, с насыщенным сливочным вкусом. Этот вариант один из подобных. Пробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.03.2018

Лосось под сыром с креветками 5.0

Хотите угостить своих гостей вкусным блюдом, но не хотите долго возиться у плиты? Тогда этот рецепт точно Вам пригодится. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 21.12.2018

Шоколадный торт с кремом-чиз 4.0

Шоколадный торт с кремом-чиз подойдет для любого праздничного застолья. Этот крем не имеет приторного вкуса, поэтому отлично дополняется шоколадом. Делюсь с вами рецептом его приготовления! …далее

Добавил: Юлия 03.04.2020

Торт с кремом-чиз 4.5

Торт с кремом-чиз — один из самых вкусных и востребованных. И не зря! Творожный сыр в составе разбавляет приторную сладость крема, что очень положительно сказывается на вкусе. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Юлия 19.03.2020

Омлет с лососем и сливочным сыром 3.0

Аппетитный завтрак, который с удовольствием съедят и взрослые, и дети — это омлет с лососем и сливочным сыром. Его можно подать с любым соусом под чашечку чая или кофе, взять с собой на работу. …далее

Добавил: AlenaPrika 05.08.2020

Рецепты

Туровский молочный комбинат расширил ассортиментную линейку сливочно-творожных сыров Cremolle Bonfesto, начав производство мягких сыров с пикантными вкусами.

На рынок вышли сразу три яркие новинки в удобной упаковке, ориентированные на бутербродное и ложковое потребление:

1. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Вяленые томаты» — масса 125 г;
2. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Лесные грибы» — масса 125 г;
3. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Соленые огурцы» — масса 125 г;

– Формируя ассортиментную линейку творожного сыра Cremolle, мы попытались учесть наиболее популярные вкусы на наших основных рынках и сделать ее универсальной для расширения географии экспортных продаж, и в то же время постарались предложить приверженцам мягких творожных сыров оригинальные вариации любимых вкусов через разработку уникальных рецептур наполнителей, – прокомментировала Наталья Черник, заместитель директора по развитию и маркетингу. – Мы надеемся, что наши пикантные новинки придутся по вкусу взыскательным потребителям, и помогут внести разнообразие в ежедневные завтраки или добавят ярких эмоций обычным перекусам, сделают это лето ярким и насыщенным на новые кулинарные открытия и впечатления, дающие незабываемые ощущения праздника жизни и счастливой семьи.

Cremolle с наполнителями можно использовать как самостоятельное блюдо для вкусного и полезного перекуса, в том числе и вне дома, а также для приготовления различных закусок, соусов, горячих блюд. Этот сливочно-творожный сыр прекрасно сочетается с пастой, лазаньей, крем-супом, пиццей, брускеттой, бейглом и др.

Новинка поступила в продажу в Беларуси и скоро будет представлена на основных экспортных рынках.

Масса: 125 г.
Срок годности: 120 суток.
Массовая доля жира в сухом веществе: 65 %.
Упаковка: стаканчик с платинкой и крышкой.
Условия хранения: от +2 ⁰С до +6 ⁰С при относительной влажности воздуха 75–85 %.

Узнать подробнее

Крем Чиз Для Торта — 5 рецептов на сливках и на масле

Содержание статьи

Мы уже очень много говорили о крем-чизе. Обсуждали какие ингредиенты лучше всего подходят для приготовления крем-чиза на сливках или сливочном масле, как подобрать сыр, который идеально подойдет для крем-чиза и, кончено, частые ошибки. Одной из ошибок при приготовлении крем-чиза является нерабочий рецепт. Сегодня мы это исправим – расскажу о 5 самых разных кремов, которые подойдут для выравнивания торта, для «шапочек» капкейков, а также, как «разбавить» крем-чиз и придать ему нотки различных вкусов. 

Но для начала напомню вам о его разнообразии. Крем-чиз, наверное, самый универсальный крем. Он подходит для декорирования капкейков, выравнивания тортов, прослойки для рулетов. Крем-чизу легко добавить «изюминку», добавив небольшое количество ягодного или фруктового пюре, шоколада, сгущенки, ореховой пасты. 

Достаточно знать два простых рецепта крем-чиза, и вы сможете создавать абсолютно разные декоры для тортов. Например, торт, выравненный крем-чизом на сливочном масле легко можно покрыть «велюром», а крем-чиз на сливках позволит сделать отличный декор кремом.

Это важно знать до начала

Итак, немного о том, что важно знать и учитывать при приготовлении крем-чиза. Да, крем-чиз достаточно прост в приготовлении, казалось бы, «все смешать и достаточно», но это не совсем так. 

В первую очередь, для любого крем-чиза, будь он на сливочном масле или сливках, с добавлением ягодного пюре или варенной сгущенки, важно подобрать качественные ингредиенты. Только качественное сливочное масло и качественные сливки от 33-35% подойдут для приготовления крем-чиза. Отдельное внимание уделяем сыру – это основа крем-чиза. Именно от качества сыра зависит конечный результат – вкус и текстура готового крем-чиза. О том, как правильно подобрать сыр, я рассказываю в своей статье.

Второй важный момент — это температура ингредиентов. Для крем-чиза на сливках и крем-чиза на сливочном масле нужна разная температура ингредиентов. Для крем-чиза на сливках берем хорошо охлажденные ингредиенты, а для крем-чиза на сливочном масле, наоборот, комнатной температуры.

Важная информация – температура ингредиентов для крем-чиза на сливочном масле должна быть не более 23 градусов.

Следующее, что важно знать при приготовлении крем-чиза – это скорость и время взбивания ингредиентов. Многие начинающие кондитеры очень часто совершают ошибку именно на этом этапе. Слишком долгое взбивание может расслоить крем или сделать его жидким. Взбивать, а если точнее, объединять крем-чиз надо недолго. Если ранее вы уже работали с крем-чизом, скорость можно увеличивать, но, если работаете с ним первый раз, стоит начинать с минимальных оборотов. 

Перед приготовлением, обратите внимание на частые ошибки, которые совершаются при приготовлении крем-чиза, в моей другой статье.

Рецепт крем-чиз на сливках

А теперь переходим к самому интересному. Начнем приготовление крем-чиза.

Итак, первый и самый универсальный крем, который чаще всего используется для покрытия торта, для «шапочек» на капкейках, для сборки торта и других десертов – крем-чиз, приготовленный на сливках.

Ингредиенты для выравнивания торта диаметром 16-18 сантиметров: 

  • 500 гр творожного сыра (сливочного, творожно-сливочного сыра)
  • 100 гр сливок 33-35%
  • 40-80 гр сахарной пудры

 *Все ингредиенты берем хорошо охлажденными. 

1. Охлажденный сыр объединяем с сахарной пудрой* и добавляем сливки.

*Если у васх сахарная пудра с комочками, обязательно просейте ее.

2. Для объединения ингредиентов используйте насадку «лопатка», чтобы в креме не было пузырьков. Начинаем взбивать крем на средней скорости миксера, не более 2-3 минут, до объединения.

3. Если вы используете ручной миксер или у вас нет насадки «лопатка», после объединения ингредиентов, хорошо промешайте крем силиконовой лопаткой.

4. Готовый крем можно сразу использовать для сборки торта, выравнивания или декора капкейков. 

Рецепт крем-чиз на масле

Второй универсальный вид крем-чиза, которым вы сможете выровнять торт или декорировать капкейки – крем-чиз на сливочном масле. Такой крем я не использовала бы для сборки торта – он будет немного «жирным».  

Учитывайте, что крем-чиз на сливочном масле будет иметь желтоватый. Чтобы сделать его белым, используйте диоксид титана.

Ингредиенты для выравнивания торта диаметром 16-18 сантиметров:

  • 400 гр сливочного сыра (сливочного, творожно-сливочного сыра)
  • 200 гр сливочного масла 82.5%
  • 50-90 гр сахарной пудры

*Все ингредиенты комнатной температуры.

1. Сливочное масло комнатной температуры и сахарную будру взбиваем на средней скорости миксера до пышности. По желанию добавляем диоксид титана.

2. Добавляем сливочный сыр комнатной температуры и объединяем миксером на низких или средних оборотах.

3. Готовый крем можно сразу использовать для декора капкейков или выравнивания торта. Если чувствуете, что крем очень мягкий, уберите ненадолго в холодильник. Если крем очень плотный, разомните мешок с кремом в руках.

Крем-чиза для рулетов

Далее приготовим нежнейший крем-чиз, который идеально подойдет для приготовления меренгового или ягодного рулета.

Ингредиенты на один рулет:

  • 120 гр сливочного сыра (сливочного, творожно-сливочного сыра)
  • 120 гр сливок 33-35%
  • 30-50 гр сахарной пудры

*Все ингредиенты используем охлажденными.

1. Начинаем взбивать охлажденные сливки и сахарную пудру до мягких пиков.

2. Добавляем охлажденный сливочный сыр и на низких оборотах объединяем все ингредиенты.

3. Готовый крем можно сразу использовать.

Такой крем достаточно мягкий и очень нежный. Для сборки, выравнивания и декорирования тортов и капкейков он не подойдет.

Крем-чиз со сгущенкой

Далее разбавим классический крем-чиз на основе сливочного масла варенной сгущенкой. Хотите приготовить вкус крем, с яркой ноткой, тогда готовьте следующие ингредиенты.

Ингредиенты для крем-чиза со сгущенкой (пропорции указаны примерно на 10-12 капкейков):

  • 200-250 гр Сливочного сыра* (сливочного, творожно-сливочного сыра)
  • 100 гр сливочного масла 82.5%
  • 150-200 гр варенной сгущенки*

*Сгущенку и сыр добавляем по вкусу, чем больше используете варенной сгущенки, тем насыщеннее будет вкус крема.

Все ингредиенты берем комнатной температуры. 

1. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на средней скорости миксера, до посветления и увеличения в объеме.

2. Добавляем сливочный сыр и объединяем на низких оборотах миксера. Не изменяя скорости, в 2-3 этапа ввести варенную сгущенку. Промешать до однородности. 

Крем отлично подойдет для сборки торта и капкейков «Сникерс», а также, для выравнивая торта. 

Ягодный крем-чиз

И еще один крем-чиз с «изюминкой» — ягодный или фруктовый крем-чиз, приготовленный на основе сливок.

Ингредиенты для выравнивания торта 16-18 сантиметров:

  • 450 гр сливочного сыра (сливочного, творожно-сливочного сыра)
  • 80 гр сливок 33-35%
  • 100 гр ягодного или фруктового густого пюре*
  • 25-50 гр сахарной пудры (можно исключить)

*Ягодное пюре можно приготовить самостоятельно, важный момент – оно должно быть густым. Просто уварите пюре, при уваривании можно добавить небольшое количество крахмала и сахара.

Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены.

1. Охлажденные сливки и сливочный сыр объединяем на низких или средних оборотах миксера, добавляем сахарную пудру.

2. Добавляем в два этапа ягодное пюре.

3. Готовый крем можно использовать сразу для сборки или выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках.

И еще несколько простых вариантов, как разнообразить привычный крем-чиз. Помимо ягодного пюре, отлично подойдет сублимированный порошок из ягод или фруктов. Чтобы сделать шоколадный крем-чиз добавьте небольшое количество кондитерского шоколада или алкализованного какао-порошка. Еще один вариант – кофейный крем-чиз, добавьте пару столовых ложек к вашему крему, и он станет кофейным, вместо кофе можно использовать и ореховую пасту. Отлично сочетается с крем-чизом мягкая карамель.

7 вопросов про крем-чиз

И отвечу на самые частые вопросы.

Можно ли приготовить крем-чиз без использования миксера или заменить миксер на блендер?

  • К сожалению, нет. Крем важно хорошо объединить. А в некоторых рецептах ингредиенты необходимо взбивать.

Ничто не справится с этой задачей лучше, чем миксер. Подойдет даже самый простой, ручной.

Крем-чиз получается соленным, что делать и почему такое происходит?

  • Крем-чиз – это сырный крем, с легким солоноватым привкусом. Если он очень «соленый», скорее всего у вас сыр «Филадельфия», или подобрали такой сыр, разбавить вкус можно, добавив небольшое количество сахарной пудры.

Сколько нужно взбивать крем-чиз?

  • Крем-чиз не стоит взбивать очень долго, при длительном взбивании крем-чиз на сливках станет жидким, а крем-чиз на сливочном масле расслоится. Достаточно взбивать ингредиенты до объединения.

Можно ли купить готовый крем-чиз?

  • Довольно частый вопрос. Да, на прилавках магазина мы часто можем встретить сыр с названием «cream-cheese», но это всего лиши разновидность сыра. Так что, нет, готовый крем-чиз купить нельзя.

Какой крем-чиз используем для выравнивания: на масле или на сливках?

  • Вообще и тот, и другой подойдёт для выравнивания. Но если вы начинающий мастер, то я советую крем-чиз на масле, потому что он более «стабильный», и с ним легче справиться. А если у вас уже есть опыт, то выравнивание крем-чизом на сливках также возможно.

Каким красителем окрашивать крем-чиз?

  • Хоть основа этого крема и жировая, в составе крем-чиза достаточно воды. Поэтому смело можем использовать как водо-, так и жирорастворимый красители.

Можно ли крем-чиз замораживать?

  • Я никогда не рекомендую замораживать этот крем. Так как после размораживания велик риск, что крем расслоится, и уже не получится нужная консистенция.

Как приготовить фирменный торт «Томск»: фоторепортаж » tvtomsk.ru

Сегодня, 30 августа, в Томске прошел мастер-класс для кондитеров и технологов по изготовлению регионального бренда – торта «Томск». О том, как готовится фирменный торт, смотрите в фоторепортаже Игоря Волка.

Ранее сообщалось, что в областном центре прошел конкурс на создание регионального гастрономического бренда — торта «Томск». Из пяти представленных вариантов, томичи выбрали рецепт, в основу которого вошли медовые коржи, кули из жимолости, заварной крем с Иван-чаем и грильяж из кедрового ореха, и оформление, выполненное в технике велюр, в характерной для региона зеленой цветовой гамме, с нанесением названия и символа города. Приготовить такой торт самостоятельно не сложно, уверяют кондитеры, однако рецептуру сначала нужно отработать.

Итак, в основу фирменного торта «Томск» легли медовые коржи, для приготовления которых понадобится мед, сахар, сливочное масло и куриное яйцо. Согласно рецептуре, получившееся тесто надо разделить на порционные кусочки и, по очереди раскатать в круглой форме.

Начинка кули готовится из замороженной жимолости и сахара с добавлением пектина, желатина и лимонного сока.

Чтобы приготовить заварной крем «Иван-Чай» понадобится сахар, кукурузный крахмал, мед, желток куриного яйца, 33-х процентные сливки желатин и чай. Консистенция у крема должна быть средней густоты.

Грильяж на вид должен быть золотисто-коричневого цвета, свойственного цвету карамели. Готовится он из меда, сахара, сливочного масла и кедрового ореха. 

На готовые коржи наносится невысокий борт кремчизом, в основе которого творожный сыр, сливочное масло и сахарная пудра. Каждый корж необходимо смазать заварным кремом «Иван-чай», а поверх уложить грильяж. Кули из жимолости добавляется в средний слой торта. Полностью уложенные коржи необходимо охладить, а затем можно наносить велюровое покрытие из белого шоколада, какао-масла и красителя.

Добавим, региональный бренд – торт «Томск» будет официально зарегистрирован в виде географического указания (ГУ). Все предприятия, которые выразят желание его изготавливать, будут включены в коллективную регистрацию.

© При полном или частичном использовании материалов в интернете и печатных СМИ ссылка на tvtomsk.ru обязательна. Отсутствие ссылки, либо ссылка на иной источник (Вести-Томск, ГТРК «Томск» и др.) является нарушением прав на интеллектуальную собственность.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter

Шоколадный крем чиз — пошаговый рецепт с фото

КремЕкатерина29.5к.


Крем чиз с шоколадом идеально подходит для смазывания бисквитов и покрытия любой выпечки – кексов, капкейков, тортов. Шоколадный крем отличается нежной структурой и простым приготовлением. Главное – неотступно следовать рекомендациям, чтобы результат получился вкусным. Рассмотрим простой способ приготовления крема чиз на основе нескольких доступных продуктов:

  • Порошок какао, молочный или черный шоколад 100 г
  • Сливочное масло или 150 мл сливок 100 г
  • Сахарная пудра 100 г
  • Творожный сыр с пастообразной структурой 300 г

Калории: 335 ккал

Белки: 3.5 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 20 г

Приготовление:

  1. За час перед приготовлением крема извлеките из холодильника сливочное масло. Чтобы продукт быстрее размягчился при комнатной температуре – нарежьте его небольшими кубиками. Не рекомендуется пользоваться водяной баней, микроволновой печью и прочими приспособлениями для подогревания масла, поскольку оно получится чрезмерно жидким и станет непригодным для приготовления крема.
  2. Соорудите водяную баню из двух емкостей. В верхнюю емкость положите шоколадную плитку. Растопите, постоянно помешивая. Следите, чтобы отсутствовали твердые комки. Затем остудите. Если не хотите делать водяную баню – положите шоколад внутрь пищевого пакета, крепко завяжите и погрузите в горячую воду. Плитка растает быстро.
  3. Соедините шоколад, мягкое сливочное масло и сахарную будру в одной емкости. Взбейте миксером до однородности.
  4. Добавьте творожный сыр. Взбейте повторно. Подойдет охлажденный или теплый продукт. Установите низкие обороты вращения венчиков. Смешивайте массу несколько минут, поскольку длительное взбивание приводит к образованию комков или расслоению.
  5. Поместите готовый крем в кондитерский пакет или плотно закрывающийся пищевой контейнер. Поставьте в холодильник остывать.
    Примерное время приготовления составляет четверть часа. Готовым шоколадным кремом можно пользоваться для выравнивания тортов или украшения любой выпечки.

На сливках
Вместо сливочного масла многие кулинары пользуются сливками жирностью 30%. Последовательность приготовления немного меняется:

  • Подогрейте сливки. Не доводите до кипения.
  • Измельчите плитку шоколада. Добавьте в теплые сливки и оставьте таять на 2 минуты. Постоянно мешайте. Шоколадную смесь остудите.
  • Во второй емкости соедините пудру и творожный сыр. Влейте шоколадную смесь. Перемешайте.

Крем чиз иногда делают с маскарпоне и шоколадом. Он подходит для выравнивания тортов и создания слоев. Возьмите 0,5 кг маскарпоне, 3 яйца, 2 ст. ложки какао и 1 ч. ложку свежего сока лимона. Готовую смесь нагрейте до комнатной температуры. Не медлите с нанесением сливочного крема. Его рекомендуется использовать непосредственно после приготовления. Для удобного распределения массы пользуйтесь ножом или шпателем. Крем чиз хранится 48-72 часов.

Полезные советы


Для получения вкусного крема чиз следуйте нескольким советам:

  • Для приготовления пользуйтесь только качественным сливочным маслом без жиров растительного происхождения. Иначе появляется кисловатый привкус или желтый цвет. Некачественный крем может потерять форму.
  • Чтобы крем получил насыщенный вкус, добавляйте качественный плиточный шоколад, который обычно продается в кондитерских магазинах. Недорогие плитки не подходят по причине наличия дополнительных ингредиентов, удешевляющих производство.
  • Не пользуйтесь микроволновой печью для подогревания сливочного масла. Оно станет слишком жидким. Продукт необходимо подогревать при комнатной температуре. Положите масло на стол и подождите несколько часов.
  • Самый вкусный крем получается из жирных домашних сливок.
  • Выбирайте для приготовления творожный сливочный сыр. Плавленый продукт ухудшает однородность и вкусовые качества крема.
  • Для создания необычного привкуса рекомендуется во время приготовления влить примерно 25 мл безалкогольного ликера под названием Baileys. Напиток добавляют в основной состав.
  • Не нужно слишком долго взбивать шоколадный крем или устанавливать максимальную скорость оборотов. Иначе появятся комки.

Таким образом, шоколадный крем чиз весьма легко сделать благодаря простому составу и высокой доступности продуктов, необходимых для приготовления. Готовый крем способен украсить любую выпечку. Можно выровнять торт или сделать вкусную прослойку между коржами. Проводите кулинарные эксперименты для получения новых вкусовых качеств. Добавляйте новые ингредиенты – например, корицу, ваниль или другие пряности. Вы приготовите уникальный шоколадный крем чиз с необычным ароматом.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Крем чиз с маскарпоне: пошаговый рецепт с фото

Как хорошо, что Маскарпоне перестал быть деликатесом, его можно купить в любом супермаркете, да и выбор теперь немаленький, от дешевого «Каждый день» до дорогого Bonfesto. Не удивительно, что появляется все больше десертов с использованием этого прекрасного нежного сыра. Сегодня я пополню вашу копилку отличным кремом, который очень просто готовится!

Я в восторге от него: нежный, воздушный, идеален для тех, кто не любит плотные и тяжёлые кремы. Для выравнивания торта он может показаться трудным в работе, но в прослойку подходит замечательно.

Ингредиенты для крема:

  • Жирные сливки (лучше взять специальные, для взбивания, не менее 33%) — 400 мл
  • Сыр маскарпоне — 200 г
  • Сахарная пудра — 175 г
  • Экстракт ванили — 1-1,5 ч. л.
  • Пищевой краситель по желанию

Как приготовить крем-чиз с маскарпоне (пошаговый рецепт с фото):

Чтобы крем лучше взбивался, упаковку со сливками убираем в морозильную камеру на 20 минут.

В чашу миксера или глубокую миску выливаем ледяные сливки (400 мл).

Если вы купили новые для вас сливки, с которыми раньше не имели опыта работы, можете для подстраховки охладить и венчики миксера, и саму миску, в которой будете взбивать.

Добавляем творожный сыр (200 г)  в сливки. Маскарпоне должен быть тоже холодным. Чаще всего я использую такой крем для рецептов:

Скажу честно, сыр Bonfesto — самый первый Маскарпоне, который я попробовала. Тогда это был очень дорогой продукт,который наша семья не оценила. На вкус он был ни сладкий, ни солёный, никакой…В общем, чтобы не выбрасывать, съели мы сыр с батоном и вареньем. Но было решено, что такой дорогущий сыр больше не покупаем. Кто бы мог подумать, что спустя некоторое время эта красивая баночка поселится на полке нашего холодильника, ведь из Маскарпоне Bonfesto  можно приготовить такой чудесный крем! А потом я приноровилась делать из него отличную заправку в салаты.., в общем, теперь этот продукт не пропадает зря.

Итак, выкладываем сыр в миску.
Затем всыпаем к сливкам и маскарпоне сахарную пудру (175 г), а также добавляем 1-1,5 ч. л. экстракта ванили.

Обычно я предлагаю как вариант — заменить ванильный экстракт на ванильный сахар, но в данном рецепте сахар лучше не добавлять, потому что он не успеет раствориться за короткое время взбивания.

Сахарную пудру перед добавлением в основную массу лучше просеять сквозь ситечко, чтобы избежать комочков. Рассыпчатая пудра гораздо быстрее смешается с кремом.

Начинаем взбивать полученную массу с помощью миксера в течение 3-5  минут, но постепенно увеличиваем скорость миксера, чтобы крем не свернулся и не превратился в масло. По сути — нам нужно только перемешать ингредиенты, этого времени достаточно, чтобы сливки взбились и соединились с сыром.

Как только мы видим в миске плотную, воздушную массу, которая хорошо держит форму, останавливаемся.

Можете соорудить с помощью ложки «сугроб» из кремовой массы:если не расплывается — крем готов.

На этом этапе в крем можно добавить немного (1-2 капли) пищевого красителя и снова пробить массу до однородности. Далее перекладываем крем в кондитерский мешок и используем по назначению.

Чтобы не добавлять лишнюю жидкость в крем, используйте гелевые красители Americolor, с помощью небольшого количества (буквально 1-2 капли) можно окрасить крем.

Теперь перекладываем крем в кондитерский мешок или глубокую удобную миску и убираем в холодное место для его стабилизации (примерно полчаса).

Если вам потребуется хранить этот крем, обязательно следите, чтобы ёмкость для хранения была герметичной. Срок хранения — 3/4 суток. А вот после замораживания крем отсекается, поэтому заморозка крем-чиза с маскарпоне исключена.


Несколько рецептов очень похожих кремов находятся в подборке «Крем-чиз для торта и капкейков»

Шоколадный крем-чиз с маскарпоне

Ингредиенты:

  • Сливочный сыр — 250 г
  • Порошок какао — 4 ст. л.
  • Сахарная пудра — 80 г
  • Шоколад — 200 г
  • Сливки с жирностью не менее 33 % — 150 мл.

Вместо Маскарпоне можно использовать любой другой сливочный сыр (но обязательно несоленый творожный), но именно с маскарпоне крем получается максимально вкусным и нежным.

К слову,стоимость именно такого сыра (Маскарпоне Bonfesto) до сих пор немаленькая. Однажды, прогуливаясь по сырным рядам в «Ашане», я увидела неприметные баночки с сыром маскарпоне от их собственной марки «Каждый день», купила на пробу — и результат меня порадовал! Цена такого сыра заметно дешевле, а вкус и консистенция похожая. В составе только пастеризованные сливки, а на вкус не хуже дорогих брендов. В общем, рекомендую!
Если хочется сократить расходы еще больше, можно приготовить маскарпоне своими руками (пройдите по ссылке, там есть пошаговое руководство).

Как приготовить шоколадный крем-чиз

Шоколад (200 г) разламываем на кусочки и  растапливаем на водяной бане. Затем отставляем в сторону, чтобы немного остыл. Сливочный сыр (250 г)  разминаем ложкой, чтобы его легче было взбивать миксером. Добавляем сахарную пудру (80 г) и какао в сливочный сыр и взбиваем. Аккуратно добавляем растопленный шоколад в сливочный сыр и снова прорабатываем миксером.

В отдельной миске (лучше взять глубокую, с высокими бортиками, чтобы не было разбрызгивания) взбиваем сливки 30 % жирности.

О том, как правильно взбить сливки, я записала отдельную статью-рекомендацию (пройдите по ссылке, чтобы попасть на пошаговый рецепт).

Взбитые сливки аккуратно вводим в шоколадную массу, соединяем обе смеси лопаткой (стараясь не растерять  воздушность).

Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок, затем охлаждаем в холодильнике не менее 30 минут.

Крем с маскарпоне для Тирамису

Классическим десертом, в котором используется крем с маскарпоне, является тирамису. Приведу стандартные пропорции на 500 г сыра (этого объема достаточно для приготовления одного торта).

Ингредиенты:

  • Сыр маскарпоне — 500 г
  • Яйца — 3 шт
  • Сахарный песок — 150 г
  • Коньяк (по желанию) — 1 ч. л.

Как приготовить:

  1. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки (очень аккуратно, чтобы в желтковую массу не попало ни грамма белка, иначе последние не взобьются).
  2. Яичные желтки (3 шт) взбиваем с сахаром (150 г) с помощью миксера 5-7 минут, пока масса не станет светлой и пышной.
  3. В отдельной миске взбиваем белки до устойчивых пиков. При переворачивании ёмкости белки не должны выпадать из нее.
  4. Взбитые желтки с сахаром соединяем с сыром маскарпоне, перемешиваем до однородности.
  5. Аккуратными движениями с помощью лопатки добавляем белки и добиваемся воздушного легкого крема. Крем для тирамису готов!

Буду ждать ваших отзывов к рецептам, обязательно оставляйте комментарии, фотографии тортов и десертов, приготовленных с этим кремом. Мне всегда очень радостно получать отклики к рецептам!

При добавлении фото в Инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Perfect Cream Cheese Frosting — Broma Bakery

У каждого пекаря должно быть идеальной крем-сырной глазури в заднем кармане. От морковного торта до красного бархатного торта, и все, что находится между этим рецептом лучшей глазури из сливочного сыра, — единственное, что вам когда-либо понадобится!

Глазурь из сливочного сыра

Не хочу хвастаться, но этот рецепт глазури из сливочного сыра — лучший из тех, что вы когда-либо пробовали. Руки вниз. Например, я съел МНОГО глазурей из сливочного сыра за свою жизнь, и я могу вам без сомнения сказать, что эта — лучший торт.Он идеально гладкий, пушистый, сливочный, не слишком сладкий и даже немного острый. Как сказать… идеально?

Что такое глазурь из сливочного сыра?

Не осуждайте меня, но на самом деле я не большой любитель сливочного масла. Это может быть так подавляюще, до боли сладко, и, честно говоря, я мог бы жить без этого. * Но * глазурь из сливочного сыра — это совсем другая история. Если бы я мог, я бы буквально заморозил им каждый торт. Чаще всего да. Хе-хе.Он сладкий и сливочный с идеальным привкусом для нарезки традиционно суперсладкого сливочного крема. По сути, это превосходная домашняя глазурь, и она абсолютно восхитительна.

Самое главное, что это супер просто и легко сделать!

Что нужно для приготовления домашней глазури из сливочного сыра?

Эта сладкая и острая глазурь требует всего 5 ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашем холодильнике!

    • Сливочный сыр: Well DUH.Когда дело доходит до глазури из сливочного сыра, мы всегда используем сливочный сыр Филадельфия (не спонсируется, просто правда). Это действительно превосходный сливочный сыр, который подарит вам самую сливочную и мечтательную глазурь всех времен.
    • Масло: Глазурь имеет тенденцию быть довольно маслянистым лакомством, поэтому нам всегда нравится использовать масло более высокого качества, такое как Vermont Creamery. Это действительно имеет значение, и оно того стоит, когда дело доходит до домашней глазури!
    • Сахарная пудра: Сахарная пудра является основой для домашних рецептов глазури, работая как для густоты, так и для подслащивания глазури.
    • Ваниль: Убедитесь, что вы используете хороший, высококачественный экстракт ванили. Мы любим Родель!
    • Соль: Хорошо, поэтому я подумал, стоит ли включать это вообще в счет 5, потому что соль в основном не является ингредиентом, но так важно не упускать соль в вашей выпечке! Соль поможет уменьшить сладость и углубить вкусовой профиль.

Как приготовить лучшую глазурь из сливочного сыра

Эту домашнюю глазурь сделать чертовски легко, но сломать ее никогда не повредит.Итак, давайте рассмотрим это шаг за шагом, чтобы уточнить любые догадки!

Шаг первый: Положите сливочное масло комнатной температуры в миксер с насадкой для венчика. Взбейте до однородной массы около 2 минут.

Шаг второй: соскребите миску. Добавьте сахарную пудру, ваниль и соль. Взбивайте, пока он не станет легким и пушистым, около 2 минут.

А, ТО. ЯВЛЯЕТСЯ. ЭТО.

Эта легкая глазурь из сливочного сыра собирается буквально за 5 минут, и ее вкус прямо из пекарни!

Советы по созданию идеальной глазури из сливочного сыра

    • Убедитесь, что сливочный сыр и масло имеют настоящую комнатную температуру: Я не могу не подчеркнуть, насколько важен этот шаг! Если сливочное масло и сливочный сыр не одинаковой температуры, глазурь может стать комковатой или, что еще хуже, расколоться.Нам нравится оставлять сливочный сыр и масло как минимум на 3 часа, прежде чем использовать их в этой домашней глазури!
    • Используйте насадку для венчика : Насадка для венчика — ваш лучший друг для приготовления домашней глазури. Во время взбивания он вбивает воздух в вашу глазурь, давая вам самую пушистую глазурь.
    • Доверяйте своей интуиции: Вернее, своим вкусовым рецепторам! Глазурь — одно из самых щадящих лакомств. Если вкус кажется вам слишком сладким, перестаньте добавлять сахар.Точно так же, если вы хотите больше ванили или немного соли, добавляйте немного больше за раз по своему вкусу!

Что можно заморозить глазурью из сливочного сыра?

Как уже говорилось ранее, я ел эту глазурь по ложке каждый день. Вы можете процитировать меня по этому поводу. Но я должен сказать, что он прекрасно сочетается с некоторыми из самых вкусных тортов.

Что бы вы ни подавили, эта легкая глазурь из сливочного сыра обязательно будет восхитительной.Приятного аппетита, мои любимые! Наслаждайтесь каждой последней ложкой 🙂

Распечатать

У каждой пекаря в заднем кармане должна быть идеальная глазурь из сливочного сыра. Заморозьте свой морковный торт, красный бархатный торт и все остальное с помощью этого рецепта лучшей глазури из сливочного сыра, которую вы когда-либо пробовали!

  • Автор: Софи | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 0 минут
  • Общее время: 5 минут
  • Выход: 3 стакана глазури 1x
  • .
  • Категория: десерт
  • Метод: kitchenaid
  • Кухня: американская
  • Автор: Софи | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 0 минут
  • Общее время: 5 минут
  • Выход: 3 стакана глазури 1x
  • .
  • Категория: десерт
  • Метод: kitchenaid
  • Кухня: американская

Масштаб:

1x2x3x
  • Автор: Софи | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 0 минут
  • Общее время: 5 минут
  • Урожай: 3 стакана глазури 1x
  • Категория: десерт
  • Метод: kitchenaid
  • Кухня: американская

Состав

  • 8 унций сливочного сыра, комнатной температуры
  • 1 стакан несоленого масла, комнатной температуры
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 5 1/2 стакана сахарной пудры

Инструкции

  1. Поместите размягченное масло и сливочный сыр в миксер с насадкой для венчика.Взбейте сливочное масло и сливочный сыр примерно 2 минуты, пока они не станут однородными и воздушными.
  2. Очистите чашу.
  3. Добавьте экстракт ванили, соль и сахарную пудру и взбейте. Примерно через минуту перемешивания соскребите миску резиновым шпателем и взбивайте еще 2 минуты, пока она не станет легкой и пушистой.
  4. Используйте для замораживания тортов по мере необходимости!

Ключевые слова: глазурь из сливочного сыра, легкая глазурь из сливочного сыра, глазурь из сливочного сыра

Банкноты

  1. Убедитесь, что масло и сливочный сыр имеют настоящую комнатную температуру, чтобы предотвратить образование комков и расслоений!
  2. Насадка для венчика сделает вашу глазурь легкой и пушистой.

Cream Cheese Frosting — The Scranline: впечатляющие десерты и быстрые и простые идеи для ужина!

Ребята, это моя любимая глазурь. Самое лучшее в нем то, что он не такой сладкий, как вы думаете, потому что легкий привкус сливочного сыра помогает нарушить сладость. У него просто восхитительный вкус, а добавление сухого молока делает его еще более кремообразным!

Глазурь из сливочного сыра

Обслуживает 20

Время подготовки: 30 минут

Общее время: 30 минут

Курс: Десертный, Американский

Кухня: Американский




Инструкции

Глазурь
  • Поместите сливочный сыр и масло в чашу миксера, оборудованного лопастной насадкой.Как вариант, вы можете использовать ручной миксер. Для начала перемешайте на низкой скорости, чтобы сливочный сыр немного разбился, затем на пару минут увеличьте скорость до высокой, чтобы сливочный сыр и масло смешались.

  • Через несколько минут остановите миксер и соскребите лопаткой по стенке дежи. Добавьте сахарную пудру, сухое молоко и ваниль. Перемешивайте на низкой скорости, пока сухие ингредиенты полностью не смешаются, затем снова увеличьте скорость до высокой. Продолжайте взбивать на высокой скорости, пока глазурь не станет пушистой и не станет бледной.

Примечания

Важно всегда перемешивать эту глазурь на высокой скорости. Единственный раз, когда вы смешиваете его на низкой скорости, — это после добавления сухих ингредиентов. Перемешивание на высокой скорости помогает аэрировать глазурь, придавая ей объем и облегчая трубку. Для глазури с шоколадным вкусом добавьте 40 г (4 столовые ложки) просеянного несладкого какао-порошка с сахарной пудрой. Глазурь можно хранить в герметичном контейнере до двух недель. Чтобы освежить эту глазурь, просто разморозьте при комнатной температуре в течение 1 часа и снова взбейте, используя настольный миксер и лопастную насадку.

Питание

Порция: 20 г

калорий: 177 ккал

Углеводы: 16 г

Белки: 3 г

Жиры: 12 г

Насыщенные жиры: 7 г

Полиненасыщенные жиры: 0.1 г

Мононенасыщенные жиры: 0,1 г

Транс-жиры: 0,1 г

Холестерин: 34 мг

Натрий: 37 мг

Калий: 130 мг

Волокно: 0,1 г

Сахар: 15 г

Витамин A: 373IU

Витамин C: 1 мг

Кальций: 90 мг

Железо: 1 мг

Раскрытие информации о питании

Легкая глазурь из сливочного сыра —

Глазурь из сливочного сыра приготовить так легко, всего 5 ингредиентов! Сладкий, сливочный, с легким привкусом, который вам так нравится.

Мне очень нравится глазурь из сливочного сыра. Гладкий и сливочный, как мой любимый американский сливочный крем (рецепт скоро!), Но менее маслянистый, и в нем есть запах сливочного сыра, от которого я просто не могу насытиться.

Сделать глазурь своими руками действительно так просто!

Если вам нужен веганский масляный крем или сливочный крем без молока, моя веганская глазурь будет воздушной и имеет прекрасный вкус.

У меня даже есть рецепт веганского шоколадного сливочного крема, в котором используется растопленный шоколад и какао-порошок!

Всего несколько основных ингредиентов, миксер — и готово.

Как сделать пышную глазурь из сливочного сыра?

Есть несколько секретов приготовления идеальной легкой глазури из сливочного сыра.

Масло и сливочный сыр должны быть очень мягкими, но не растопленными.

Когда я планирую заранее, я просто кладу масло и сливочный сыр на прилавок за несколько часов до того, как собираюсь приготовить глазурь.

Если они хорошие и мягкие, они легко взбиваются, что дает легкую кремовую глазурь.

Чем больше вы взбиваете глазурь, тем она будет более воздушной.

Второй секрет — кнут, кнут, кнут!

Для приготовления глазури действительно нужен электрический миксер.

Мне нравится мой стационарный миксер, и это определенно самый простой способ.

Вы просто включаете его и возвращаете через несколько минут. Вы также можете использовать ручной микшер, я много раз использовал. Я бы просто предложил использовать сверхмощную модель, если сможете.

Даже в размягченном виде глазурь довольно густая и может сжечь мотор миксера, если вы не будете осторожны.

Масло и сливочный сыр действительно нужно взбивать в течение 5 минут, чтобы втянуть много воздуха и сделать готовую глазурь красивой и гладкой.

Установите таймер, целых 5 минут!

Забавная история. Моя сестра вышла замуж в мае этого года, и я испек ей свадебный торт и кексы, чтобы подать ей на прием.

Она хотела красный бархатный торт без глютена с глазурью из сливочного сыра.

Меня просят делать это почти для каждого особого случая.

Это то, что я сделала своей сестре на день рождения всего несколько месяцев назад.

В любом случае … Я приготовил и заморозил более 300 красных бархатных кексов этой глазурью из сливочного сыра.

(Если вы хотите посмотреть мои приключения по изготовлению торта в Instagram, вы можете здесь, здесь и здесь. А здесь и здесь фотографии с ее свадьбы.)

Я сделал фунты и фунты своей легкой глазури из сливочного сыра.

Я позволял своему миксеру действительно взбивать сливочный сыр, но когда я подошел, чтобы поднять венчики, насадка для взбивания осталась в глазури, а стойка, к которой она была прикреплена, все еще была в головке моего миксера.

Пластиковая насадка-венчик расплавилась от трения! (Вы также можете увидеть это в Instagram здесь.)

Pro-tip: используйте насадку-лопасть или металлическую насадку-венчик.

Сколько сахарной пудры нужно для глазури из сливочного сыра?

Последний секрет идеальной легкой глазури из сливочного сыра — отмерить сахарную пудру (а также масло и сливочный сыр) по весу.

Почему? Это довольно просто, количество воздуха в сахарной пудре может сильно различаться.

Может, вы просто встряхнули сумку, и она красивая и газированная?

А может ты действительно запаковал?

Любой способ измерения может дать вам больше или меньше сахара, что действительно может изменить вашу глазурь.

Так что делайте это по весу!

И последнее: глазурь очень мягкая в тепле.

Не такой густой, как мой американский масляный крем.

Любая трубочка, которую вы сделаете, не будет иметь такой четкости, но это не повлияет на ее вкус.

Я действительно думаю, что это идеальная легкая глазурь из сливочного сыра!

И пока я думаю о сливочном сыре, попробуйте этот чизкейк без глютена! В рецепте моей подруги Эрин использовались измельченные орехи в корочке для отличного вкуса и текстуры!

Глазурь из мягкого сливочного сыра

Доходность: Достаточно глазури из сливочного сыра для 24 кексов, двухслойного торта 6 или 8 дюймов или торта 9×13

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Глазурь из сливочного сыра приготовить так легко, всего 5 ингредиентов! Сладкий, сливочный, с легким привкусом, который вам так нравится.

Состав

  • (1) упаковка 8 унций сливочного сыра, размягченного
  • (1) 4 унции размягченного сливочного масла (½ стакана)
  • 1 ½ фунта (24 унции) сахарной пудры
  • 1-2 столовые ложки молока или сливок
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Используя настольный миксер или ручную электрическую лопатку, взбейте масло и сливочный сыр до легкого и пушистого состояния (5 минут), добавьте молоко или сливки, сахарную пудру и ваниль и взбейте до однородной массы (дополнительные 3 минуты.)

Банкноты

Я часто удваиваю этот рецепт и использую 3 фунта сахарной пудры. Вместо измерения я использую 1, 2-фунтовый мешок сахарной пудры и половину второго 2-фунтового мешка сахарной пудры.

Информация о питании
Выход 24 Размер порции 1
Сумма на порцию Калории 73 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 21 мг Натрий 61 мг Углеводы 1 г Волокна 0 г Сахар 1 г Белки 1 г

Вся информация о питании является приблизительной и будет зависеть от ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

Рецепт глазури из сливочного сыра — Cooking Classy

Глазурь из сливочного сыра — мой самый любимый! Насыщенная и роскошная, тающая во рту глазурь, приготовленная из нескольких основных ингредиентов.

Рецепт глазури из сливочного сыра

Эта декадентская, шелковистая, гладкая, похожая на облако глазурь — это то, из чего сделаны мечты! Он идеально подходит практически для любого торта, и его так легко приготовить!

И он привносит еще один слой райского аромата в и без того восхитительный торт.С такой глазури, вероятно, и началось заявление «глазурь на торте». Идеальное обновление.

Вы можете приготовить его в настольном миксере или ручном миксере, просто используйте то, что вам больше нравится. Просто придерживайтесь моего совета номер один, чтобы расслабиться!

Лучшие торты с глазурью из сливочного сыра

Вот список моих любимых тортов, которые можно с ним сочетать:

4 ингредиента для глазури для сливочного сыра

  1. Сливочный сыр: Я рекомендую Филадельфию (не спонсируется, это единственный сливочный сыр, который я покупаю, с восхитительным вкусом и постоянной консистенцией).Не используйте сыр Neufchâtel (он же нежирный сливочный сыр).
  2. Несоленое масло: Поскольку сливочный сыр уже содержит соль, я настоятельно рекомендую использовать несоленое масло, чтобы глазурь не была слишком соленой.
  3. Сахарная пудра: Также известен как кондитерский сахар. Никаких заменителей здесь нет, этот очень мелкий сахар обеспечивает гладкую, нежирную глазурь.
  4. Экстракт ванили: Я рекомендую использовать настоящую ваниль для лучшего вкуса.

Как приготовить лучшую глазурь из сливочного сыра

Три простых шага для приготовления этой простой глазури:

  1. В миске для смешивания или в чаше электрического настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр и масло до однородной и слегка взбитой массы.
  2. Добавить сахарную пудру и ваниль и перемешать на низкой скорости до однородности. Затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте несколько минут, пока она не станет легкой и пушистой.
  3. Перенести глазурь в морозильную камеру и заморозить 3 минуты. Вынуть и ненадолго перемешать миксером. Повторите этот процесс еще 2 раза, пока глазурь не станет более твердой.

Как долго может оставаться глазурь?

Из соображений безопасности пищевых продуктов он не должен оставаться на складе дольше 2 часов. , но имейте в виду, что он должен быть прохладным, чтобы он не стал жидким (если это произойдет раньше, чем через два часа.Даже при комнатной температуре (70 градусов) глазурь может начаться, поэтому я рекомендую охладить их сразу после замораживания.

Нужно ли охлаждать глазурь для сливочного сыра?

  • Да. Глазурь из сливочного сыра необходимо хранить в холодильнике (и ее можно охлаждать 4–5 дней в герметичном контейнере).
  • Имейте в виду, что после охлаждения он немного затвердеет, поэтому перед использованием или подачей доведите его до комнатной температуры.
  • После того, как вы добавили его в торт, его следует хранить в герметичном контейнере и охлаждать.

Можно ли заморозить глазурь для сливочного сыра?

  • Да глазурь для сливочного сыра можно заморозить в герметичном контейнере до 3 месяцев.
  • Оттаять в течение одного дня в холодильнике, затем дать постоять на столе почти до комнатной температуры.
  • Перед употреблением рекомендуется снова взбить миксером в течение минуты.

Можно ли подкрасить?

Да, конечно. Вы можете использовать гелевый пищевой краситель, жидкий пищевой краситель (сейчас они делают натуральные версии) или порошковый краситель, такой как свекольный порошок (сначала просейте).Помните, когда тонировка имеет большое значение.

Как сделать глазурь с шоколадно-сливочным сыром?

Чтобы сделать глазурь из шоколадного сливочного сыра, просто добавьте в смесь 6 столовых ложек несладкого какао-порошка (просеянного) при добавлении сахарной пудры. Вы можете увидеть это на этом торте здесь.

Как загустить глазурь из сливочного сыра (мой лучший совет)?

Мой совет номер один для глазури из сливочного сыра: , чтобы ингредиенты снова остыли . Когда сливочный сыр (и масло) становится мягче, он становится более жидким.Я начал делать это много лет назад, и это изменило правила игры:

  • По окончании замеса замораживайте глазурь в миксерной чаше короткими порциями, всего несколько минут за раз.
  • Затем снова перемешайте с помощью электрического стационарного или ручного миксера.
  • Снова заморозить на короткое время. Снова перемешайте.
  • Это действительно просто укрепляет его быстро. Только не замораживайте его, иначе он станет комковатым и станет слишком твердым, чтобы его можно было намазывать на мягкий торт.
  • Быстро заморозьте торт или кексы, прежде чем они снова начнут нагреваться до комнатной температуры.
  • Еще одна вещь, которая помогает загустеть, — это добавить немного больше сахарной пудры.

Советы для успеха

  • Используйте сливочный сыр хорошего качества. Торговые марки в магазинах могут иметь более подвижную последовательность. Не используйте взбитый сливочный сыр в ванне.
  • Масло не топить! Если вам нужно размягчить в микроволновой печи, смягчайте масло короткими порциями на малой мощности, переворачивая масло каждые несколько секунд. Но должен просто мягкий.
  • Никогда не добавляйте жидкость. За исключением того, что для кремовой глазури глазурь из сливочного сыра будет слишком жидкой, если вы попытаетесь добавить сливки или молоко.
  • Взбить и взбить глазурь , чтобы сделать ее пушистой, но также будьте осторожны, чтобы не просрочить, чтобы она была стабильной.
  • Держите охлажденным, а когда вынутый из холодильника держите при прохладной температуре , не подавайте крем-сырный торт на открытом воздухе в жаркий летний день, если у вас нет способа сохранить его холодным или подавать сразу.

Варианты

Попробуйте добавить один из этих ингредиентов, чтобы усилить вкус:

  • корица молотая
  • измельченных сублимированных ягод клубники или черники.
  • цедра лимона
  • экстракт кокоса
  • стручки ванили

Еще рецепты глазури, которые вам обязательно понравятся

Глазурь из сливочного сыра

Мой абсолютный фаворит! Насыщенная и роскошная, тающая во рту глазурь, приготовленная из нескольких основных ингредиентов. Обладает восхитительным привкусом и прекрасным сладким вкусом. По рецепту достаточно для 12 кексов, количество, необходимое для пирожных, указано в примечаниях.

Порций: 12

Подготовка10 минут

Охлаждение9 минут

Готово через 19 минут

  • 8 унций. сливочный сыр, частично размягченный, но все еще твердый (выдержанный при комнатной температуре около 30 минут)
  • 1/2 стакана (113 г) несоленого масла, размягченного почти до комнатной температуры
  • От 2 1/2 до 3 1/2 стакана (от 300 до 420 г ) сахарная пудра * (в зависимости от того, насколько сладкая она вам нравится)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Указанного количества хватит на 12 кексов.См. Примечания относительно количества торта.

  • В миске (или в чаше электрического настольного миксера с лопастной насадкой) взбейте сливочный сыр и масло до однородной и слегка взбитой массы.

  • Добавьте сахарную пудру и ваниль и перемешайте на низкой скорости до однородности. Затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте несколько минут, пока она не станет легкой и пушистой.

  • Перелейте глазурь в морозильную камеру и заморозьте 3 минуты. Вынуть и ненадолго перемешать миксером.Повторите этот процесс еще 2 раза, пока глазурь не станет более твердой (не комковатой и слишком холодной, но достаточно твердой, чтобы не замерзнуть и не растекаться).

  • Заморозьте кексы или пирожные и храните в холодильнике.

  • * Если вы заметили комковатую сахарную пудру, просейте ее перед использованием (измерьте, затем просейте).
  • Расчетное питание основано на использовании 3 стаканов сахарной пудры и 1/12 части рецепта.
  • Глазурь хранить в холодильнике (4 — 5 дней).Доведите до комнатной температуры перед использованием или подачей на стол.

Количество для двухслойного торта или торта 13 на 9 дюймов:

  • От 4 1/2 до 5 стаканов сахарной пудры
  • 12 унций. сливочный сыр
  • 3/4 стакана несоленого масла
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Количество для трехслойного торта:

  • От 6 до 6 1/2 стакана сахарной пудры
  • 16 унций. сливочный сыр
  • 1 стакан несоленого масла
  • 2 ч.л. экстракта ванили

Пищевая ценность

Глазурь из сливочного сыра

Сумма на порцию

калорий 250 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 41 мг 14%

Натрий 62 мг 3%

%

% Углеводы 31 г 10%

Сахар 30 г 33%

Белок 1 г 2%

Витамин A 490IU 10%

Кальций 21 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Рецепт глазури со сливочным сыром и кремом для каждого торта нужно

Вот рецепт глазури со сливочным сыром и сливочным кремом. Каждому десерту для торта особенно нужен рецепт клубничного торта, который мы приготовили на этих фотографиях. Этот рецепт глазури из сливочного сыра всегда будет восхитительным на морковном пироге или кексах с морковным пирогом. Вариант этой глазури по рецепту масляного крема создает более густую глазурь, которая помогает удерживать самый влажный из пирогов. Поверьте мне, у меня были ляпы для торта, и я думаю, что этот рецепт глазури с крем-сыром и сливочным кремом предотвратил бы такую ​​катастрофу.

Может быть, вы это заметите по этой картинке, но эта глазурь из сливочного сыра определенно более густая, чем ваша типичная глазурь из сливочного сыра. Я также заморозила коржи клубничного торта после того, как они провели несколько часов в морозильной камере.

Этот простой рецепт глазури позволяет получить отличное покрытие из крошки и довольно хорошо сохраняет свои размеры.

Не имея большого опыта в украшении тортов, у меня еще оставалось приличное количество крем-сырной и сливочной глазури, поэтому я подумал, что попробую свои силы в украшении этого праздничного торта.Глазурь из сливочного крема лучше всего подходит для такого рода вещей.

Я действительно мог бы использовать несколько уроков по украшению тортов, но я использовал звездный наконечник и несколько одноразовых кондитерских пакетов. Не такая уж и жалкая работа для новичка.

Этот легкий рецепт глазури получился таким приятным, что я предпочел немного остыть. Выньте торт за 30-45 минут до подачи. Середина торта была на вкус как сырный пирог, она была такой плотной и ароматной.

Кто хочет откусить от этого торта, так красиво наполненного сливочно-сырной начинкой?

Рецепт глазури со сливочно-сырным кремом

Состав

  • 1 стакан несоленого масла, 2 палочки, комнатной температуры
  • 1/2 стакана шортенинга Crisco, у меня было масло со вкусом масла
  • 8 унций.сливочный сыр комнатной температуры
  • 3 фунта сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 2-4 столовые ложки молока для достижения желаемой консистенции

Инструкции

  1. Взбить сливочное масло и криско в миске. Перемешивайте на низкой скорости пару минут до получения однородной кремообразной массы. Добавьте ваниль и сливочный сыр и снова перемешайте до однородной массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру, пока она не смешается.Будет жестко. Добавляйте молоко, пока не получите желаемую консистенцию для украшения

Банкноты

Намного гуще, чем традиционная глазурь из сливочного сыра, и очень хорошо держится.

Информация о питании
Выход 10 Размер порции 1
Сумма на порцию Калорий 871 Всего жиров 37 г Насыщенные жиры 20 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 14 г Холестерин 78 мг Натрий 93 мг Углеводы 137 г Волокно 0 г Сахар 134 г Белки 2 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любую информацию о питании на сайте stayingclosetohome.com следует использовать только в качестве общего руководства.

Другие простые рецепты глазури, которые могут вам понравиться:

Рецепт малиновой глазури

Глазурь для мороженого

глазурь арахисовая

Рецепт легкой крем-сырной глазури

Глазурь из сливочного сыра Ultimate ~ Сладкие и пикантные

Научитесь делать лучшую глазурь из сливочного сыра, следуя моим проверенным советам и руководству по поиску и устранению неисправностей для легкой и пушистой глазури, достаточно густой, чтобы ее можно было смазать.* Видеоурок включен!

Почему вам понравится этот рецепт:

Эта глазурь из сливочного сыра — моя самая любимая глазурь! В моей книге хорошая глазурь из сливочного сыра должна быть:

  • Гладкий и кремовый
  • Легкий и пушистый
  • Не слишком сладкий
  • С легким привкусом
  • И достаточно толстый, чтобы трубка

Необходимые ингредиенты:

  • Сливочный сыр — Для получения нужной консистенции важно использовать «правильный» сорт сливочного сыра.Для получения плотной густой глазури вам понадобится полножирный простой кусок сливочного сыра кирпичного типа.
  • Сливочное масло — Я рекомендую несоленое сливочное масло, чтобы вы могли контролировать его соленость. Если вам нужна более крепкая и стабильная глазурь, вы можете увеличить количество масла до 1,5 стакана. Так вы получите больше похоже на сливочно-сливочный крем, который по-прежнему остается восхитительным.
  • Сахарная пудра — Не удивляйтесь низкому содержанию сахара в моем рецепте по сравнению с большинством рецептов в Интернете.Это не ошибка, но вы все равно получите вкуснейшую глазурь, при этом очень сладкую!

Подсказка

«Секрет» идеально гладкой глазури размягченный сливочный сыр и масло. Из холодного сливочного сыра получается комковатая глазурь.

Просто выньте сливочный сыр и масло из холодильника на 1-2 часа заранее.

Как приготовить глазурь:

Приготовить глазурь действительно быстро и легко.

  1. Взбивайте сливочный сыр и масло на средней скорости, пока он не станет однородным и воздушным, в течение примерно 2 минут.
  2. Добавить сахарную пудру и перемешивать на низкой скорости до однородности. Затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до получения однородной пышной массы.
  3. Добавьте соль и ванильный экстракт и взбивайте еще 30 секунд или около того.
  4. И вуаля! Заморозьте торты или кексы сразу же или поставьте в холодильник, пока они не будут готовы к употреблению.

Устранение неполадок Общие проблемы

И прежде чем наносить глазурь, прочтите следующее руководство по поиску и устранению неисправностей, чтобы избежать ошибок, которые могут испортить вашу работу без каких-либо повреждений.

Причины появления жидкой глазури из сливочного сыра:

  • Обязательно используйте полножирный сливочный сыр кирпичного типа, потому что сливочный сыр кирпичного типа имеет более низкое содержание воды, что имеет решающее значение для густой глазури. Обезжиренные или Сливочные сыры или сливочные сырные пасты содержат более высокое содержание воды, которая плавит сахар, образуя крем-сырный суп.
  • Слишком мягкое масло также может сделать глазурь немного рыхлой. Масло комнатной температуры должно быть твердым, но достаточно мягким, чтобы при надавливании на него оставалась небольшая вмятина.
  • Не добавляйте слишком много жидкости для придания вкуса глазури. Допустимо до 1 чайной ложки жидкости, например экстракта ванили. И добавляйте экстракты в самом конце, чтобы сахар не растопил и не образовал жидкую глазурь.
  • Выбирайте сухих ароматизаторов , таких как цедра лимона, ванильная паста или ванильные бобы, порошки сублимированных фруктов, какао-порошок и т. Д.
  • Не взбивайте сливочный сыр и масло слишком сильно, иначе смесь может нагреться и растопите сахар, снова сделав нежную глазурь.

Как исправить жидкую глазурь:

Добавление большего количества сахарной пудры не поможет вам, если у вас уже есть жидкая глазурь, потому что ваша глазурь жидкая из-за избытка влаги в ней, а добавление большего количества сахара просто растопит ее. Кроме того, в этом случае не поможет положить его в холодильник, потому что при низких температурах влага не загустевает.

Вместо этого попробуйте добавить до 1/2 стакана кукурузного крахмала в жидкую глазурь. Кукурузный крахмал делает глазурь более густой, не изменяя вкуса, за счет поглощения лишней влаги.

Слишком сладкая глазурь:

Если вам кажется, что ваша глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли. Соль уравновесит сладость, и вкус станет намного лучше!

Зернистая глазурь:

Это может произойти, если в глазури недостаточно влаги и сахар не добавлен должным образом.

FIX: Попробуйте добавить 1-2 столовые ложки жирных сливок и снова взбейте.

Кусковая глазурь:

Скорее всего, вы использовали холодный сливочный сыр.Обязательно размягчите сливочный сыр при комнатной температуре, около 1 часа на прилавке. Также проверьте сахарную пудру. Если на нем много комков, я предлагаю просеять его, прежде чем добавлять в глазурь.

Посмотрите мой рецепт кексов Red Velvet

Наконечник предварительного ремонта:

Глазурь можно приготовить заранее.

  • Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Доведите до комнатной температуры и снова взбейте перед использованием.
  • Еще можно заморозить на срок до 3 месяцев! Просто разморозьте его на ночь в холодильнике.Затем доведите его до комнатной температуры и снова взбейте перед использованием.

Советы по хранению:

  • Хранить глазурь в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед использованием взбейте повторно.

Видеоурок

Посмотрите, как это сделать ниже!

Глазурь со сливочным сыром Ultimate

Научитесь делать лучшую глазурь из сливочного сыра, следуя моим проверенным советам и руководству по поиску и устранению неисправностей для легкой и пушистой глазури, достаточно густой, чтобы ее можно было смазать.

Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

  • В миске с лопастной насадкой взбейте сливочный сыр и масло на средней высокой скорости до образования пышности, около 1 минуты.

  • Добавить сахарную пудру и взбивать на низкой скорости в течение минуты. Затем увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать, пока не станет однородной и пушистой, примерно 3 минуты.

  • Добавьте ванильный экстракт и соль.Снова взбивайте, пока не смешается, 30 секунд.

Советы и примечания:

Урожайность: Примерно 2,5 стакана глазури, достаточно глазури для 12 кексов. Подсказка по макияжу: Храните глазурь из сливочного сыра в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или замораживайте до 3 месяцев. Перед использованием взбейте повторно. Чтобы разморозить замороженную глазурь , переложите в холодильник и разморозьте на ночь.

Пищевая ценность:

Калории: 177 ккал (9%) Углеводы: 21 г (7%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 6 г (38%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 31 мг (10%) Натрий: 86 мг (4%) Калий: 28 мг (1%) Сахар: 20 г (22%) Витамин A: 372 МЕ (7%) Кальций: 20 мг (2%) Железо: 1 мг (6%)

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.Прочтите полное раскрытие здесь. Ты это сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Этот рецепт был первоначально опубликован 26 марта 2013 года.

Глазурь из сливочного сыра небольшими партиями

Ищете лучший рецепт глазури из сливочного сыра без остатков? Ваш поиск заканчивается здесь этой глазурью из сливочного сыра для небольших партий! Достаточно, чтобы заморозить 6 кексов или один 6-дюймовый торт.



Если вы выпекаете столько же, сколько и я, то вы знаете, что глазурь из сливочного сыра является классикой для большинства тортов.

Я готовлю этот рецепт много лет и использую его для приготовления морковного, клубничного, тыквенного и т. Д.

Поскольку я делаю выпечку небольшими партиями, обычно я не использую много глазури. В большинстве случаев я выбрасываю половину. Кто хочет тратить впустую все это масло и сахар?

Вот почему я делюсь своим рецептом глазури из сливочного сыра. Этого достаточно, чтобы покрыть небольшой 6-сантиметровый торт или трубку на 6 кексов.



Выход для этого рецепта глазури будет варьироваться в зависимости от того, что вы готовите:
  • Если вы готовите кексы, вы можете заморозить от 6 до 8 кексов, в зависимости от того, какой высоты вы делаете завитки.
  • Если вы глазируете кексы с помощью лопатки со смещением, вы можете заморозить 1 дюжину кексов, потому что обычно вы не используете столько, сколько наносите на кексы.
  • Если вы глазируете 6-дюймовый торт, можно заморозить верх и края, оставив примерно одну-две ложки, в зависимости от того, какой толщины он вам нравится.
  • Если вы покрываете глазурью 8-дюймовый торт, верх и края все равно можно заморозить. В зависимости от того, насколько густая глазурь вам нравится, у вас может не быть остатков.
  • Если вы глазируете небольшой двухслойный торт, можно заморозить середину и верх.Обледенение краев будет зависеть от того, сколько вы уже использовали. Вы всегда можете оставить его в виде голого торта с открытыми краями.


То, что вы делаете, также определяет, сколько сахарной пудры вам следует использовать. Я обнаружил, что 1/2 стакана достаточно, чтобы намазать его на торт.

Однако, если вы добавляете кексы, возможно, вы захотите добавить немного больше, чтобы сделать их более жесткими.

Иногда, если глазурь становится слишком теплой, особенно летом, вы можете поставить ее в холодильник примерно на 15 минут или до тех пор, пока она снова не начнет затвердевать.

Если я готовлю кексы, я считаю, что переложить глазурь в кондитерский мешок, а затем заморозить пакет — это самый простой способ.

Рецепты пирогов для небольшой партии глазури

Как бы весело ни было есть глазурь ложкой, скорее всего, вам понадобятся рецепты небольших пирогов. Вот почему я написал свои руководства по рецептам торта на 6 дюймов и рецептам кексов небольшими партиями.

Глазурь из сливочного сыра идеально сочетается с маленьким тортом из красного бархата и кексами из красного бархата.

Другие рецепты глазури небольшими партиями

Не хотите приготовить глазурь из сливочного сыра? Вот еще несколько рецептов глазури небольшими партиями, которые вы можете приготовить:

Выход: 1 стакан

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

В поисках лучшего рецепта глазури из сливочного сыра без остатков ? Ваш поиск заканчивается здесь этой глазурью из сливочного сыра для небольших партий!

Ингредиенты

  • 1/4 стакана (2 унции или 4 столовые ложки) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 4 унции жирного сливочного сыра, размягченного
  • 1/2 — 1 стакан сахарной пудры, просеянной
  • Щепотка соли
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

  1. В большой миске взбивайте масло и сливочный сыр в течение 30 секунд или до тех пор, пока не смешаются, затем добавьте 1/2 стакана сахарной пудры и соли.
Leave a Reply