Рецепт шампиньонов в сметане на сковороде: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Шампиньоны в сметане на сковороде

На сегодняшний день шампиньоны настолько популярные и любимые грибы, что их можно приобрести уже даже в самом захудалом продуктовом магазине. Если вы такой же их любитель, как и мы, но не знаете, как вкусно приготовить, попробуйте пожарить в сметане на сковороде. Блюдо так просто и быстро готовится, что с ним справится даже начинающий кулинар.

Подавать шампиньоны в сметанном соусе вкуснее всего с пастой или картофельным пюре, но если вы предпочитаете гречку или рис, то с ними такое блюдо тоже хорошо сочетается по вкусу.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Чтобы приготовить шампиньоны в сметане на сковороде, подготовьте продукты по списку. Грибы зачистите чистой кухонной губкой. Лук и чеснок почистите от шелухи, помойте под проточной водой вместе с петрушкой, обсушите.

Шаг 2 из 7

Разогрейте в сковороде постное масло (рафинированное, без запаха). Выложите нарезанный полукольцами лук, кратко обжарьте до мягкости и сладости, минуты 2.

Шаг 3 из 7

Нарежьте свежие шампиньоны тонкими пластинами, а можно, кстати, четвертинками, в готовом виде они тоже хорошо смотрятся. Выложите нарезанные грибы в сковороду.

Шаг 4 из 7

Сделайте тише огонь и тушите грибы минут 5. Спустя время положите к ним раздавленный тыльной стороной ножа зубчик чеснока.

Шаг 5 из 7

Теперь добавьте жирную густую сметану, перемешайте аккуратно содержимое сковороды.

Шаг 6 из 7

Во время тушения из грибов будет постоянно выделяться вода, и какая бы жирная и густая сметана ни была, соус в какой-то момент станет жидковат. Тушите блюдо на среднем огне минут 10 -15 еще, нужно чтобы сметанный соус загустел. Когда его густота вас устроит, посолите блюдо и поперчите по своему вкусу, добавьте нарубленную свежую петрушку. Перемешайте и снимите шампиньоны в сметане с плиты.

Шаг 7 из 7

Перед подачей выловите и выбросьте чеснок. Приготовьте любимый гарнир, полейте его приготовленным грибным соусом и подавайте как самостоятельное блюдо, хотя абсолютно любой кусок мяса здесь будет очень уместным.

Шампиньоны в сметане на сковороде

Шампиньоны очень универсальные и неприхотливые в использовании грибы, которые легкодоступны в любое время года. Также они довольно быстро впитывают сметанный соус, приобретая шикарный кисловатый вкус, одновременно с этим становясь еще нежнее.

🕜15 мин. 🕜20 мин. 🍴3 порц. 🖨

Шампиньоны в сметанном соусе можно отнести к диетическому блюду и смело подавать к столу не только во время дневного приема пищи, но и ближе к ужину.

Время готовки: 15  мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 3.

  • В качестве основного ингредиента в этом рецепте используются шампиньоны. Они требуют особого внимания. Прежде всего очищаем шампиньоны от кожи и отрезаем ножку. Затем произвольно нарезаем шампиньоны на тонкие дольки.

  • Лук режем на небольшие кубики.

  • Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем грибы, чтобы испарилась вся жидкость.

  • В грибы добавляем измельченный лук и продолжаем обжаривать лук до появления легкого румянца.

  • К основной массе добавляем сметану, солим и перчим. Все хорошо перемешиваем и тушим под закрытой крышкой на протяжении 15-20 минут. Чтобы -грибы не пересушились, вливаем в сковородку чуть-чуть воды.

  • Можно дать грибам возможность впитать весь соус или оставить его для подливы. Подаем в горячем виде, украсив зеленью.


Приятного аппетита!

Как вкусно пожарить шампиньоны с куриным филе на сковороде?

С чем можно еще представить наиболее удачное сочетание нежного куриного филе как не с шампиньонами. Блюдо приятное не только по текстуре, но и наполненное по вкусу. Грибы с мясом сливаются воедино, отдавая друг другу свой характерный вкус и аромат.

Время готовки: 20  мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 150 гр.
  • Бедро куриное – 2 шт.
  • Чеснок – 3-4 зуб.
  • Лук – 3 шт.
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Перец черный горошек – по вкусу.
  • Гвоздика – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. С куриных бедрышек снимаем кожуру и промываем мясо. В ступке соединяем перец горошком, гвоздику, душистый перец и растираем в ступке. Измельченной смесью из специй натираем куриное мясо со всех сторон.
  2. Свежие грибы очищаем от кожуры и разрезаем на две-четыре части.
  3. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем сразу все бедрышки до приятной позолоты. Следите за тем, чтобы курицу не пережарить, в таком случае она получится сухой.
  4. Когда на мясе образовался легкий румянец, перекладываем кусочки курицы в другую емкость.
  5. Лук нарезаем полукольцами и соединяем с грибами. Все обжариваем на разогретой со сливочным маслом сковороде примерно 5-8 минут, периодически помешивая. Огонь лучше не повышать, чтобы грибы не подгорели.
  6. В сковородку с грибами и луком добавляем часть муки, хорошо перемешивая. После чего вливаем черпак воды или же лучше использовать бульон. Продолжаем тушить на слабом огне на протяжении 15 минут до загустения.
  7. В случае или соус получается густым, еще разбавляем небольшим количеством жидкости.
  8. Совмещаем в одной сковородке обжаренные кусочки мяса с грибами, обильно поливая куриные бедра соусом. По желанию добавляем соль и заправляем специями. Остается потушить на слабом огне максимум минут 10 при открытой крышке, чтобы жидкость могла испариться.
  9. Порционно подаем бедро в соусе, украшая свежей зеленью.

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления картошки с шампиньонами в сметане

Картофель в сметанном соусе с шампиньонами точно не подведет вас и получится в меру хрустящим и сочным. Соус не позволит картофелю пересушиться и потерять свои основные качества.

Время готовки: 20  мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Филе куриное – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Масло оливковое – 70 мл.
  • Картофель – 4 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Кориандр – по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриное филе нарезаем на небольшие кубики и отправляем на разогретую с оливковым маслом сковороду.
  2. Кусочки обжариваем на протяжении пяти минут до получения легкого румянца.
  3. Морковь с луком нарезаем брусочками и добавляем в сковороду с мясом. Тушим, не накрывая сковороду крышкой, чтобы лук быстрее обрел золотистый оттенок, а морковь стала мягче.
  4. Плоды грибов очищаем и нарезаем на довольно крупные части. Отправляем в сковородку, заправляя солью, молотыми специями. Оставляем на слабом огне.
  5. Когда овощи с мясом заметно уменьшаться в объеме, добавляем мелко нарезанный картофель. Заливаем водой и тушим до полной готовности картофеля. Чем мельче нарезаем, тем меньше времени уйдет на приготовление.
  6. Раскладываем блюдо по порциям и украшаем измельченной зеленью.

Приятного вам аппетита

И грибы, и свинина очень хорошо отзываются в сочетании со сметаной. Кусочки свинины с грибами получаются сочным и выдержанным по вкусу, что позволяет подавать их не только в качестве гарнира, но и в качестве самостоятельного блюда.

Время готовки: 25  мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Свинина – 600 гр.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Горчица – 2 ст.л.
  • Сметана – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. В качестве мяса берем любую часть свинины, промываем, промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем на небольшие кусочки. Сразу посыпаем солью и перцем.
  2. Раскаливаем сковородку с подсолнечным маслом и на большом огне обжариваем кусочки мяса до образования золотистой корочки, главное мясо не пересушить и вовремя отключить.
  3. Нарезаем лук полукольцами, пассируем на протяжении 6 минут, постоянно перемешивая, и выкладываем предварительно измельченные шампиньоны. Оставляем тушиться на небольшом огне, заправляя специями.
  4. Свинину соединяем с луком, грибами и заправляем горчицей со сметаной.
  5. Соединенные ингредиенты отправляем на огонь и тушим под закрытой крышкой в течение 30-40 минут, время может сильно варьироваться в зависимости от посуды и плиты. Готовность определяем по мягкости мяса. Блюдо можно подавать отдельно или же использовать в качестве соуса.

Приятного аппетита!

Нежная и мягкая индейка с шампиньонами в сметане на сковороде

В отличие от любого другого мяса, индейка занимает лидирующие позиции среди приготовления очень вкусных диетических блюд, которые не остаются без внимания гурманов. Блюдо богато разнообразием специй, которые придадут остроту вкусу и невероятный аромат.

Время готовки: 15  мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 1000 гр.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Паста томатная – 3 ст.л.
  • Перец сладкий – 3 шт.
  • Лук репчатый – 250 гр.
  • Сметана (15%) – 250 мл.
  • Крахмал кукурузный – 2 ч.л.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Сок лимонный – 2 ст.л.
  • Паприка сладкая – 2 ст.л.
  • Розмарин сушеный — 1 ч.л.
  • Перец черный молотый — ½ ч.л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Пока сотейник с растительным маслом нагревается на слабом огне, нарезаем вымытое филе индейки небольшими кусочками и отправляем жарить.
  2. Постепенно увеличиваем огонь и жарим филе на протяжении пяти минут до образования золотистой корочки. После чего перекладываем филе индейки из сотейника в отдельную емкость.
  3. Лук нарезаем тонкими полукольцами и перекладываем в сотейник.
  4. Пока лук обретает золотистый оттенок, измельчаем перец с морковью и отправляем к луку. Не забываем периодически помешивать.
  5. Чеснок пропускаем через пресс, а шампиньоны нарезаем на несколько частей, сильно не мельчим. Пришло время добавлять шампиньоны, измельченный чеснок, специи в сотейник. Спустя пять минут добавляем томатную пасту, вливаем лимонный сок и доводим до кипения. После чего накрываем крышкой и тушим на протяжении 30 минут.
  6. Сметану соединяем с крахмалом и отправляем в сотейник. Тщательно перемешиваем и тушим на слабом огне, не доводя соус до кипения, иначе он свернется.
  7. Подаем к столу в горячем виде.

Приятного вам аппетита!

Сыр придает завершенность блюду относительно вкуса и вида. Особенно для многих будет приятной особенность то свойство подтаявшего сыра, что вся масса становится тягучей.

Время готовки: 15  мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 500 гр.
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Травы прованские – по вкусу.
  • Соль — по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Укроп — для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления данного блюда берем некрупные шампиньоны, освобождая себя от необходимости их измельчать. Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковородку и обжариваем до образования легкой румяной корочки на протяжении 7-10 минут.
  2. К красивым румяным грибам добавляем всю сметану.
  3. Далее посыпаем прованскими травами, солью и другими специями на ваше усмотрение. Сметану размешиваем с шампиньонами и тушим на протяжении пяти минут.
  4. В это же время натираем сыр на крупной терке. Можно частично использовать мелкую.
  5. Тушеные в сметане грибы посыпаем сыром и держим на маленьком огне пару минут до полной готовности. Этого времени будет достаточно для того, чтобы весь сыр расплавился.
  6. Подаем в горячем виде. Можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить вкусные макароны с шампиньонами в сметане на сковороде?

На то, каким получится данное блюдо важную роль играет выбор вкусной пасты из твердых сортов пшеницы, которая пропитается нежным сливочным соусом, при этом гарантировано сохранит свой внешний вид.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Паста – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Масло оливковое – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Лук очищаем, произвольно шинкуем и отправляем обжариваться на сковородку с оливковым маслом до золотистого оттенка.
  2. Когда лук станет заметно мягче, всыпаем тонко нарезанные шампиньоны. Перемешиваем и обжариваем на протяжении пяти минут.
  3. Спустя это время добавляем немного воды и сметаны, хорошо перемешиваем и оставляем тушиться на небольшом огне, не забывая помешивать лопаткой. Тушим с открытой крышкой до полной готовности грибов, тем самым выпаривая излишнюю влагу. На этом этапе доводим зажарку до вкуса, добавляем соль, перец и нарубленную зелень.
  4. Пока соус тушиться, перейдем к приготовлению пасты. Заполняем кастрюлю водой и доводим до кипения, после того как добавили соль, засыпаем необходимое количество пасты и варим до полной готовности. После чего откидываем на дуршлаг, позволяя лишней воде стечь.
  5. Пасту можно добавить в сковороду с грибами и сметаной. Или же содержимое сковороды выложить поверх готовой пасты и такими порциями подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить шампиньоны со сметаной на сковороде

Жареные шампиньоны с луком — как приготовить шампиньоны в сметане на сковороде

Сегодня на ужин решили пожарить грибы в сметанном соусе. Пусть и не совсем подходящая пища для ужина, но нам очень захотелось, да и времени на приготовление уходит совсем немного.

Если вы все сделаете правильно, то у вас получится очень сытное и настолько вкусное блюдо, что о привычном мясе или рыбе никто и не вспомнит.

Лучшим вариантом для приготовления будет брать в расчёт свежие настоящие лесные грибы или хотя бы сушеные. Но так как сейчас не сезон, а сушеных у нас нет, мы взяли обычные шампиньоны (можно и вешенки), которые круглый год продаются в магазинах.

Рецепт жареных шампиньонов в сметане на сливочном масле

Грибы в сметане можно приготовить самыми различными способами: например на сковороде, в духовке и даже в мультиварке. Жарят грибы на сливочном или растительном масле.

Помимо грибов в состав очень часто добавляют картофель, который обжаривается вместе с луком и уже потом добавляются грибы. А можно все сделать по-отдельности, а уже потом объединить все составляющие.

Но сегодняшний рецепт, как вы уже поняли, не будет содержать в себе ничего кроме грибов, ну за исключением лука конечно.

Да, и ещё мне встречались рецепты, в которых присутствует мука. По правде говоря, не знаю для чего она нужна, но всё же. Если для того, чтобы масса загустела, то можно просто взять сметану пожирнее, как у нас к примеру. Нам даже пришлось немного добавить воды, потому что очень густо получилось.

Ладно уж, давайте я начну, а там вам самим всё станет понятно по подробному описанию и пошаговым фотографиям, которые делались для вашего удобства и лучшего восприятия всего процесса приготовления.

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 300 гр.
  • лук среднего размера — 1 шт.
  • масло сливочное — 150 гр.
  • сметана — 200 мл.
  • соль, перец — по вкусу
  • вода

Приготовление:

1. В первую очередь мы подготовили наши грибы. А именно хорошенько их промыли, просушили и нарезали на кусочки среднего размера.

Я часто замечаю, что многие кулинары грибы нарезают мелко, что в итоге не очень хорошо сказывается на готовом блюде. Особенно если они жарятся с картошкой. В процессе жарки они уменьшаются в размерах, и в конечном счёте, они просто-напросто теряются и не чувствуются на вкус.

Поэтому я предпочитаю нарезать шампиньоны на кусочки чуть больше среднего, что и вам советую. Так они получаются вкуснее и с более выраженным вкусом.

2. Лук нужно очистить, промыть и тоненько нашинковать на четвертинки колец.

Почему тонко? Чтобы он не сильно ощущался в готовом блюде, а просто придал вкус жареным грибам.

3. На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло и отправляем в него нарезанный репчатый лук.

Слегка обжариваем до золотистости.

4. Нарезанные грибы отправляем к луку и выставляем огонь на средний уровень.

Жарим грибы с луком, периодически помешивая, чтобы они не пригорели.

5. В процессе жарки из шампиньонов выделяется жидкость, которая должна полностью выпариться.

6. После того, как вся влага испарилась, нам нужно поджарить грибы ещё в течении 5-10 минут (в зависимости от размера) до такого румяного оттенка.

Солим и перчим по вкусу. При желании можно добавить каких-нибудь специй. Нам не нравится и поэтому не добавляли, чтобы ничего не перебивало вкуса.

7. Теперь подошло время добавить сметану и перемешать.

У нас сметана была очень густая и жирная, поэтому мы немного добавили воды.

8. Накрываем крышкой и тушим шампиньоны ещё 5 минут на среднем огне.

9. Вкладываем готовое блюдо на тарелочку и подаём к столу.

Можно так же приготовить гарнир к этому блюду, или какой-нибудь легкий салат.

Предупреждаю, что по этому рецепту грибы получаются очень сытными и калорийными. Этого количества вполне будет достаточно 4 взрослым людям, и это с учётом того, если у всех очень хороший аппетит. Те же, кто соблюдает диету, вряд ли будут рады такому ужину.)))

Получилось очень вкусно и аппетитно — просто пальчики оближешь. Да что там пальчики, язык проглотишь. А какой аромат. Ммм В общем готовьте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Источник: https://camcebekulinar.ru/zharenye-shampinony-v-smetane.html

Шампиньоны в сметане — 7 рецептов как приготовить на сковороде

Сочные, сытные, ароматные шампиньоны в сметане на сковороде удастся сделать за несколько минут даже начинающему кулинару. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные грибы.

Шампиньоны в сметане — простой рецепт на сковороде

Чтобы приготовить вкусное ароматное блюдо по этому рецепту, потребуется всего 2 ингредиента (не считая специй) и 20 минут времени.

Список продуктов:

  • 400 г шампиньонов;
  • 150 г густой сметаны;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Пошаговый рецепт

  1. Шампиньоны моют, обсушивают салфеткой и нарезают кусочками.
  2. Грибы кладут на раскаленную сковороду и солят. Масло наливать не нужно, так как шампиньоны выделят сок, в котором и будут тушиться.
  3. Когда жидкость полностью испарится со сковороды, добавляют сметану и перец.
  4. Все вместе тушат под крышкой в течение 5 минут.

Совет: блюдо будет иметь более насыщенный вкус, если шампиньоны нарезать крупными кусками.

С луком и сметанным соусом

Это классический вариант приготовления грибного блюда.

Шаги приготовления

  1. Вымытые грибы шинкуют тонкими ломтиками.
  2. Лук очищают и нарезают полукольцами.
  3. Оба ингредиента соединяют и обжаривают в сковороде на масле 4 минуты. Периодически помешивают.
  4. Содержимое сковороды заливают 150 мл воды, накрывают крышкой и тушат 15 минут.
  5. Спустя четверть часа блюдо солят, перчат, дополняют сметаной и взбитым яйцом.
  6. Грибы с луком и сметаной нагревают, не допуская кипения, и убирают с плиты.

Готовим с картошкой

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень аппетитным и сытным. Картофель и грибы, тушенные вместе, становятся нежными, сочными и приобретают приятную кислинку благодаря сметанному соусу.

Требуемые компоненты:

  • 4 картофельных клубня;
  • 200 г шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • 80 г жирной сметаны;
  • 200 мл воды;
  • 80 мл подсолнечного масла;
  • соль;
  • черный перец;
  • 15 г свежей петрушки.

Порядок действий

  1. В половине подготовленного подсолнечного масла обжаривают лук, нарезанный тонкими колечками, до прозрачного состояния.
  2. Добавляют ломтики шампиньонов.
  3. На другой сковороде в оставшемся масле до полуготовности обжаривают нарезанный соломкой картофель.
  4. Грибы и картошку соединяют, заливают водой и сметаной, солят, перчат.
  5. Шампиньоны с картошкой в сметане тушат в закрытой сковороде четверть часа. За минуту до готовности добавляют измельченную петрушку.

Свинина с шампиньонами в сметане на сковороде

Нежное мясо, приготовленное с грибами в сметанном соусе, можно подать в качестве горячего блюда на праздничный стол.

Ход приготовления

  1. Мясо нарезают небольшими кубиками и обжаривают с каждой стороны на сковороде в масле на максимальном огне до появления корочки.
  2. В сотейнике нагревают оставшееся масло и пассеруют в нем нарезанный полукольцами лук.
  3. Шампиньоны крупно рубят ножом и выкладывают к луку.
  4. Лук с грибами готовят в течение 6 минут, аккуратно помешивая, чтобы не повредить кусочки шампиньонов.
  5. В сотейник добавляют муку и быстро размешивают, не допуская образования комочков.
  6. Вливают горячий бульон и перекладывают мясо из сковороды.
  7. Содержимое сотейника солят, перчат. Добавляют к нему измельченный чеснок и сметану.
  8. Блюдо доводят до готовности под крышкой в течение 25 минут.

С курицей

Курица, приготовленная этим способом, получается мягкой и ароматной, а грибы — очень сочными.

Понадобится:

  • 0,4 кг филе курицы;
  • 0,3 кг шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 80 мл подсолнечного масла;
  • 200 мл среднежирной сметаны;
  • соль;
  • смесь приправ для курицы.

Из замороженных грибов

Замороженные шампиньоны готовятся немного дольше свежих, но получаются не менее сочными и ароматными.

Список ингредиентов:

  • 0,5 кг мороженых грибов;
  • 1 репчатый лук;
  • 40 мл масла для жарки;
  • 200 г сметаны;
  • соль по вкусу.

Рецепт пошагово

  1. Шампиньоны, не размораживая, выкладывают на сковороду с кипящим маслом. Обжаривают 5 – 7 минут.
  2. Когда из грибов выпарится сок, к ним добавляют нашинкованный лук и жарят еще 4 минуты.
  3. Блюдо солят и заливают сметаной.
  4. Когда содержимое сковороды закипит, огонь убавляют до минимума. Шампиньоны готовят под крышкой еще 15 минут.

С сыром на сковороде

Этот вариант приготовления шампиньонов напоминает жюльен, который подают в ресторанах.

Потребуется:

  • 0,5 кг свежих грибов;
  • 1 луковица;
  • 100 г сметаны;
  • 100 г Пармезана;
  • 1 сырой желток;
  • соль и перец;
  • масло для обжаривания.

Этапы готовки

  1. Грибы чистят мокрой тканью и крупно нарезают.
  2. Луковицу шинкуют кубиками и обжаривают в масле до золотистости.
  3. Готовый лук соединяют с грибами. Все вместе обжаривают до полного испарения влаги со сковороды.
  4. Добавляют сметану, перец и соль и тушат в течение 12 минут.
  5. Блюдо убирают с плиты и добавляют желток. Это прием позволяет избавиться от кислинки, которую дает сметана.
  6. Горячие грибы посыпают сыром и подают на стол.

Приготовить шампиньоны со сметаной несложно: нужные компоненты всегда есть под рукой.

Грибы подают и в качестве холодной закуски, и как горячий гарнир к основному блюду.

Источник: https://attuale.ru/shampinony-v-smetane-7-retseptov-kak-prigotovit-na-skovorode/

Шампиньоны в сметане на сковороде — Место встречи — за столом

Сочные, сытные, ароматные шампиньоны в сметане на сковороде удастся сделать за несколько минут даже начинающему кулинару. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные грибы.

Чтобы приготовить вкусное ароматное блюдо по этому рецепту, потребуется всего 2 ингредиента (не считая специй) и 20 минут времени.

Шампиньоны в сметане на сковороде

Закуски к столу готовятся как холодные, так и горячие и готовить их не занимает много времени. Горячую закуску грибы в сметане на сковороде можно приготовить за 20-30 минут. Это блюдо можно есть как гарнир к какому-нибудь мясному блюду, а также как и вполне самостоятельное блюдо.

Все зависит от того, как вкусно вы его приготовите! А для того, чтобы оно у вас получилось вкусным необходимо брать хорошую вкусную сметану и свежие шампиньоны. Конечно, для этого блюда можно использовать любые другие грибы по вашему усмотрению: лисички, белые грибы, вешенки, опята и др. Говорят, что грибы, собранные в лесу получаются ароматнее и вкуснее.

Но я предпочитаю покупать шампиньоны в магазине и готовить из них то, что мне нужно.

Ингридиенты

  • — шампиньоны 300 г
  • — чеснок 2 зубца
  • — сметана 250 г
  • — лук репчатый белый 1 шт
  • — соль по вкусу
  • — молотый черный перец
  • — растительное масло 50 г
  • — укроп 100 г

Приготовление

Начинать готовить шампиньоны со сметаной на сковороде нужно с обжаривания репчатого лука на растительном масле. Его нужно хорошо обжаривать до тех пор, пока он не станет хорошо золотистый.

Затем к луку надо добавить мелко порезанный чеснок, перемешать и через полминуточки, когда чеснок начнёт отдавать свой аромат, нужно в сковороду добавить промытые, очищенные и порезанные шампиньоны.

Грибы шампиньоны нужно порезать не очень мелко, так как в результате термической обработки они ужариваются и уменьшаются в размере. На этом этапе шампиньоны нужно посолить, поперчить по своему вкусу.

Затем грибы с луком и чесноком нужно тщательно перемешать и тушить их пока из них не выделиться сок. Потом шампиньоны нужно обжаривать еще 5 минут пока они не подрумянятся. После чего в сковороду необходимо добавить сметану и периодически помешивая, тушить грибы со сметаной и луком еще 5 минут.

Потом нужно в жареные шампиньоны с луком и сметаной добавить рубленый укроп, перемешать, выключить огонь и накрыть сковородку крышкой. Грибы тушеные в сметане должны пропитаться всеми вкусами и ароматами под крышкой на скороводке около 5-ти минут.

Подавать шампиньоны тушеные в сметане нужно в горячем виде.

Потому, что когда они остынут, это будет уже не такое вкусное блюдо. Перед подачей приготовленные грибы со сметаной на сковороде нужно посыпать свежей рубленой зеленью укропа или петрушки. Кушать жареные грибы со сметаной можно как отдельно просто с хлебом, так и с отварной картошкой.

Шампиньоны полезны для организма человека, так как они содержат калий, полезный для сердечно-сосудистой системы; растительный белок, нужный для строительства новых клеток; витамины группы B, отвечающие за работу нервной системы организма человека; витамин D, который отвечает за крепость костей и всего скелета человека.

Кроме того, эти грибы низко калорийны и к тому же очень питательны, они могут уталять голод и одновременно позволяют не набирать вес.



 

Источник: http://vkusnaykuxny.ru/zakuski/shampinonyi-v-smetane-na-skovorode

Шампиньоны в сметане – 7 рецептов как приготовить на сковороде

Сочные, сытные, ароматные шампиньоны в сметане на сковороде удастся сделать за несколько минут даже начинающему кулинару. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные грибы.

Шампиньоны в сметане – простой рецепт на сковороде

Чтобы приготовить вкусное ароматное блюдо по этому рецепту, потребуется всего 2 ингредиента (не считая специй) и 20 минут времени.

Рецепт мяса с шампиньонами в сметане

Предлагаем вам приготовить вкуснейшее мясо, вкус которого подчеркнет соус с грибами и сметаной. Блюдо получается очень нежное, со сливочными нотками. Мясо выбирайте на свой вкус. Это может быть и свинина, и телятина, и курица.

Ингредиенты для приготовления мяса с шампиньонами:

  • Мясо (свинина или говядина, телятина) 500 г;
  • Шампиньоны 500 г;
  • Лук репчатый 1 шт.;
  • Сметана 200 г;
  • Мука 1 ст.л.;
  • Соль по вкусу;
  • Перец черный молотый 1 ч.л.;
  • Любые другие приправы и специи – по вкусу;
  • Растительное масло для жарки 5-6 ст.л.

Рецепт приготовления мяса с шампиньонами в сметане:

1. Промойте и просушите мясо. Нарежьте небольшими ломтиками.

2. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривайте в этом масле мясо, периодически помешивая, на протяжении 10-12 минут.

3. Влейте к мясу горячую кипяченую воду. Двух третей стакана воды будет достаточно. Доведите до кипения, прикройте крышкой и тушите на небольшом огне 30-40 минут. Если ваша вода выкипит, то можно долить свежей.

4. Приступим к приготовлению соуса. Очистите и порежьте полукольцами репчатый лук. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук на умеренном огне до золотистости. Помешивайте, чтоб лук не пригорел.

5. Промойте и нарежьте грибы. Не надо резать грибы очень мелко. В процессе приготовления они значительно уменьшатся в размере. Достаточно разрезать их на 4 части, если они небольшие.

6. Выложите грибы к обжаренному луку, посолите и поперчите по вкусу. Протушите их в течение 10-15 минут, чтобы грибы отдали лишнюю влагу.

7. Добавим в грибную смесь сметану и муку, перемешаем. Зальем будущий соус стаканом горячей воды и доведем до кипения. После закипания накрываем грибы крышкой, убавляем огонь и томим на протяжении 10-15 минут.

8. Готовый соус выливаем к мясу, перемешиваем и тушим еще 10-12 минут. Откорректируйте вкус, досолив по необходимости. Отлично подчеркивает грибной вкус и аромат простой чеснок. Добавьте буквально пару зубчиков мелконарезанного чеснока за 5-7 минут до готовности.

Такое блюдо хорошо сочетается с картофелем или рассыпчатым отварным рисом. Так как мясо с грибами получается очень сытным, то в качестве дополнения можно подать овощи или легкий овощной салат. Приятного аппетита!

Источник: https://whitewoman.ru/mjaso-s-shampinonami-v-smetane/

Шампиньоны жареные в сметане

Шампиньоны жареные в сметане

Шампиньоны в сметане. Вкусно, быстро и просто!

Жареные шампиньоны в сметане – вкусное и простое блюдо. Готовится оно быстро, а результат – превосходный. Сметана обволакивает кусочки грибов гладкой густотой, придавая им скользкость и более богатый вкус. А сметанную кислинку смягчает и облагораживает простой яичный желток.

Главное, когда готовите, не оставляйте грибы без внимания – ничто не должно пригореть. И будет вам счастье. И вкусное блюдо из шампиньонов.

По этому же рецепту можно пожарить вешенки и лисички.

Что нужно для жареных шампиньонов в сметане

на 4 порции (как закуска) или на 2 – как основное блюдо

  • Шампиньоны (или вешенки, лисички) – 350-400 г;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Сметана – 3 столовых ложки;
  • Масло растительное или сливочное (вкуснее) – 3 столовых ложки;
  • Соль по вкусу;
  • Укроп;
  • Яйцо (желток) – 1 штука (по желанию).

Как приготовить шампиньоны в сметане

  • Грибы очистить, промыть и нарезать пластинками или кусочками.
  • Лук нарезать мелко или тонкими полукольцами. Обжарить его в масле до золотистого цвета, помешивая.
  • Добавить грибы. Жарить все вместе 15 минут. Посолить, поперчить.
  • Добавить сметану. Тушить грибы в сметане, пока не выпарится лишняя жидкость. Если будете добавлять желток: выключить огонь и немедленно ввести его в горячие грибы. Перемешать.
  • При подаче посыпать шампиньоны зеленью.

Приятного аппетита!

Вкусные жареные грибы в сметанном соусе

Что еще приготовить из шампиньонов

Очень вкусны простые жареные шампиньоны с картошкой.

Можно приготовить жульен из шампиньнов в красивых керамических горшочках или металлических кокотницах.

Или сделать интересную закуску: запечь грибной жульен или жульен с мясом и грибами в корзиночках из теста.

Шампиньоны  вкусно сочетаются с фаршем (рулет с грибами), ложатся сочной шубой на запеченную рыбу или входят в состав соуса к рыбке или грибного соуса-подливки к мясу. Шампиньоны добавляют в простые домашние супы и салаты (в сыром и жареном виде), с этими грибами пекут пироги и пиццу. Вариантов применения шампиньонов – великое множество, это хорошие и вкусные грибы!  

Оливье, маринованные кабачки, жареные шампиньоны, вареная картошка и колбаска — что еще нужно для счастья и маленького домашнего праздника?!

Источник: http://amamam.ru/shampiniony-zharenye-v-smetane/

Шампиньоны в сметанном соусе — Кушаем вкусно

Дорогие друзья! На дворе осень – сезон тихой охоты в лесу. Охоты за грибами. И, судя по снимкам в соц.сетях, нынешняя осень радует грибников.

У них появляется настоящий азарт, они готовы кормить комаров и мошек (в лесах их хоть отбавляй!), терпеть на лице паутину и бьющую по глазам хвою, лишь бы собрать как можно больше грибов. Кто-то старается для себя и своей семьи, а кто-то на продажу.

Ведь что греха таить, в наших глубинках люди выживают, как могут. А на ягодах, к примеру, за удачный сезон можно заработать даже на машину. Возможно, на грибах – тоже.

Грибы – очень вкусный и полезный дар матушки-природы. И наши предки россияне издавна употребляли их в пищу.

В русской кухне грибы всегда были традиционным ингредиентом и занимали самое почетное место.

В настоящее время существует множество различных способов приготовления грибочков, но истинные гурманы предпочитают грибы в сметане. Чаще всего в сметане готовят белые грибы, лисички и шампиньоны.

Грибы и сметана – это вкуснейшая парочка. К ней невозможно оставаться равнодушным. И не важно, кто ты, мясоед или вегетарианец.

Блюда, приготовленные из этих продуктов, всегда приветствуются и в повседневном домашнем меню (обед, ужин или закуска) домочадцами, и на праздничном столе гостями.

Потому, что грибы, тушеные в сметане с луком и специями, становятся очень нежными и ароматными. А сама сметана превращается в прекрасный сливочный соус.

Шампиньоны, к тому же, обладают особым тонким грибным ароматом и исключительно подходят для нашего сегодняшнего блюда.

Все мы давно знаем, что выращивают их в теплицах или подземных выработках, где созданы экологически чистые условия. Благодаря этим сведениям, многие из нас стали употреблять шампиньоны в сыром виде.

Но, как бы ни были полезны сырые грибы, классические рецепты с термической обработкой даров природы будут всегда актуальны.

При приготовлении шампиньонов в сметанном соусе на сковороде нужно знать некоторые нюансы. Во-первых, чтобы сохранился красивый внешний вид грибочков, тушить их надо на умеренном огне.

Во-вторых, чтобы сметана или сливки в сковородке не свернулись, добавлять их к грибам следует не в холодном виде, а в нагретом хотя бы до комнатной температуры. В-третьих, для усиления сливочного вкуса рекомендуется использовать не растительное масло, а сливочное. Или в соотношении 1:1. В-четвёртых, специи.

Их добавляет каждая хозяйка на свое усмотрение. Но в этом блюде специями увлекаться не стоит. Они не должны перебивать вкус грибов.

Перед приготовлением грибы следует промыть и отварить в течение 15 минут. Это касается лисичек, белых грибов, шампиньонов и опят. Но, если от момента сбора грибов в лесу до готовки прошло несколько часов, то лучше их перед тепловой обработкой выдержать в холодной подсоленной воде в течение получаса. Вместо отваривания для белых грибов и шампиньонов вполне годится обжаривание или запекание.

Если грибочки покупаете на рынке (да и для магазина это актуально), то постарайтесь выбрать экземпляры без темных пятен и, по возможности, молоденькие, а не старые. Кстати, в сметанном соусе можно приготовить и замороженные грибы, если свежих купить не удалось.

Если же вы решили выйти в лес на тихую охоту, не забывайте, что грибы не всегда бывают вкусными, они могут быть и опасными. Поэтому помните простое правило – подозрительный гриб лучше сразу выбросить, чем подвергать себя и своих близких опасности отравиться.

Червивые грибы тоже лучше оставить в лесу. А некоторые виды грибов, к примеру, волнушки, свинушки и их многочисленных родственников, перед засолкой необходимо вымачивать в холодной воде до 3-х суток. И воду каждый день менять. Так делали наши бабушки и прабабушки.

А они толк в засолке грибов знали.

Грибы со сметаной готовят не обязательно в сковороде, но и в горшочках. С луком, с чесноком, с вином и разными специями. В результате получается не только аппетитный гарнир, но и полноценное второе блюдо, которое можно подать с картофельным пюре, отварным рисом, макаронными изделиями или свежими овощами.

Итак, шампиньоны в сметанном соусе на сковороде.

Ингредиенты:

  • Свежие шампиньоны – 500 граммов;
  • Лук репчатый – 1шт.;
  • Мука – 1-2 столовых ложки;
  • Сметана – 1 стакан;
  • Кипяченая вода – не более 2-х стаканов;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Сливочное масло – по желанию;
  • Соль, перец – по вкусу.

Шампиньоны в этом рецепте подойдут любого размера. Самые мелкие грибочки можно не резать, оставить целыми. Те, что крупнее, нарезать примерно одинаковыми пластинками. Мыть или не мыть шампиньоны перед готовкой, решать вам. Тут надо смотреть, в каком месте вы их купили. И в каком виде.

Лук мы мелко порезали и обжарили на растительном масле вместе с шампиньонами. При желании можно добавить кусочек сливочного масла. Когда грибы уменьшились в размерах, то есть прожарились, добавили по вкусу соль и перец.

Потом в сковородку всыпали муку, хорошо перемешали. Влили стакан кипяченой воды, снова размешали, чтобы не осталось комочков. В таком составе потушили наше блюдо 5 минут. Затем влили сметану. Снова хорошо перемешали.

Если соус густоват, можно еще добавить воды. Попробовать на соль, при необходимости досолить. Но лучше всё-таки есть пищу недосоленную – полезнее для организма!

Далее мы накрыли сковородку крышкой и тушили наши грибы минут 10. И получилось волшебное второе блюдо! С картофельным пюре – это что-то необыкновенное! К тому же, не дорого, быстро и незатейливо!

Угощайтесь!

Общее время приготовления – 30 минут.

Приятного аппетита!

Источник: https://kushaemvkys.ru/shampinony-v-smetannom-souse.html

1 шаг — жарим шампиньоны

Шампиньоны нужно хорошо помыть проточной водой и высушить на полотенце. Положить кусочек масла в сковородку и жарить грибы в течении 5 минут.

Жарим шампиньоны.

2 шаг — жарим лук

Очистить лук и порезать небольшими кусочками. Так же его нужно обжарить на отдельной сковороде до золотистого оттенка.

Жарим лук.

3 шаг — добавляем жаренный лук к к грибам

Через 5 минут, после того как мы поставили жарить шампиньоны, добавляем лук к грибам. Так же добавляем муку и жарим до тех пор, пока не испарится полностью вода.

Добавляем жаренный лук к к грибам.

4 шаг — добавляем сметану в шампиньоны

Куриный желток нужно хорошо взбить вилкой или блендером. После этого смешать его со сметаной. Вливать смесь в шампиньоны нужно тонкой струйкой и очень медленно, при этом нужно перемешивать грибы.

Добавляем сметану в шампиньоны.

5 шаг — заключительный этап приготовления шампиньонов

Сразу же после сметаны нужно добавить в сковороду натёртый сыр (на средней тёрке). Всё хорошо перемешиваем и оставляем на плите на 5 минут.

Блюдо из грибов в сметане. Быстро, просто и вкусно!

Горячее блюдо готово к употреблению. Приятного аппетита!

Кулинарные советы

  • Для усиления вкуса обязательно используйте сливочное масло;
  • Готовить нужно шампиньоны на медленном огне — это сохранит внешний вид, обязательное условие для праздничных столов;
  • Обязательно нужно использовать сметану с наивысшей жирностью — это не даст свернуться сметане;
  • Перед готовкой нужно довести сметану до комнатной температуры;
  • Со специями можно экспериментировать, мы сегодня говорим о классическом рецепте.

Источник: https://recepo.ru/second-courses/hot-mushrooms/mushrooms-in-sour-cream

Шампиньоны в сметане — простой рецепт на сковороде

Сочные, сытные, ароматные шампиньоны в сметане на сковороде удастся сделать за несколько минут даже начинающему кулинару. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные грибы.

Чтобы приготовить вкусное ароматное блюдо по этому рецепту, потребуется всего 2 ингредиента (не считая специй) и 20 минут времени.

Рецепт тушеных в сметане шампиньонов

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — полкило;
  • Луковица — одна;
  • Масло растительное — пара столовых ложек;
  • Сметана – полстакана или стакан, зависит от вашего требования к блюду;
  • Соль, перец и другие специи – по вкусу.
  1. Тщательно помойте грибы под холодной водой. Если они сильно загрязнены, можете снять с них верхний слой. Если Вы приобрели крупные шампиньоны, отделите ножку от шляпки – так их будет проще нарезать.
  2. Почистите лук. Нарежьте весь лук полукольцами. В данном рецепте очень сложно переборщить с луком, поэтому, если Вы любите этот продукт, можете смело увеличить его количество.
  3. Чистые грибы нарежьте кубиками.
  4. Для того, чтобы тушеные шампиньоны имели нежный вкус, лук должен быть хорошо прожарен. Поэтому, пока Вы режете грибы, поставьте на огонь сковороду и разогрейте масло. Когда масло раскалилось, добавляйте в сковородку лук. Обжаривайте его в течение 5 минут, время от времени помешивая.
  5. Дорежьте оставшиеся шампиньоны, и высыпьте их в сковороду.
  6. Тушение грибов

  7. Помешивайте. Грибы пустят сок. В отличие от других грибов, шампиньоны выделяют его в особенности много. Эту жидкость стоит выпарить, поэтому не накрывайте сковороду крышкой.
  8. В тоже время можете добавить лавровый лист и гвоздику, конечно, если Вы любите пряности. Помешивайте шампиньоны при тушении, и следите, чтобы они не пригорели. По необходимости, рекомендуется уменьшить нагрев.
  9. К тому моменту когда жидкость выпарится, грибы будут уже готовы. Понять это можно попробовав их – они должны быть мягкими и однородными. Посолите, добавьте выбранные специи и сметану. Количество сметаны регулируйте самостоятельно – кашу маслом не испортишь, но если Вы заботитесь о калорийности блюда, то на полкило шампиньонов четырех столовых ложек сметаны будет вполне достаточно.
  10. Перемешайте, тушите блюдо в сковородке несколько минут под крышкой и затем выключите огонь. Не стоит термически обрабатывать грибы в сметане более 3-4 минут, так как сметана может свернуться. Лучше всего к данному блюду подойдут приправа карри, чёрный перец, душистый перец или прованские травы.
  11. Как видите, приготовить шампиньоны на сковороде со сметаной проще простого.

    Лучшим гарниром для этого грибного блюда будет нежное картофельное пюре, гречневая каша или итальянская паста. Вы также можете подать грибочки на праздничный стол, украсив и дополнив их тёртым сыром – это будет изюминкой Вашего угощения.

    Приятного аппетита!

    Похожие рецепты:

Источник: https://ablexur.ru/vtorye-blyuda/shampinony-v-smetane-na-skovorode/

Как вкусно приготовить шампиньоны в сметане

02 марта 2018 1145 просмотров

Сегодня мы будем готовить шампиньоны в насыщенном соусе, которые нравятся всем. Вкус, как и аромат, получается очень выраженным и ярким. Сметана после обработки становится еще более нежной и влюбляет в себя каждого, кто попробует.

Общие принципы приготовления

Для приготовления сегодняшних рецептов вам понадобится минимальный набор продуктов. Это шампиньоны, сметана и специи, лук. Все остальное добавляется по вкусу.

Грибы нужно почистить и измельчить. Точно так же поступить с луком. Компоненты после этого обжарить до полуготовности на масле. Потом добавить молочный продукт и специи, тушить еще минут двадцать и можно подавать к столу.

Жареные шампиньоны на сковороде в сметане

Ингредиенты Количество
черный молотый перец — по вкусу
сметана — 0,2 л
соль — по вкусу
шампиньоны — 450 г
лук — 1 головка
растительное масло — 20 г
чеснок — 4 кусочка
вода — 50 мл
кориандр — 2 г

Это простой вариант быстрого обеда, который понравится каждому. Осталось только вовремя подготовить гарнир, чтобы ничего дополнительно не подогревать.

Как приготовить:

  1. Лук очистить от шелухи и срезать корни.
  2. Нарезать головку полукольцами.
  3. В сковородке нагреть масло и всыпать лук, тушить его до мягкости.
  4. За это время грибы очистить от пленки, подрезать ножки.
  5. Нарезать их пластинками или кубиками по желанию.
  6. Добавить к уже румяному луку и тушить вместе до испарения жидкости.
  7. Сметану приправить перцем, кориандром и солью.
  8. Влить в нее немного воды, все перемешать и залить к шампиньонам и луку.
  9. Готовить еще около десяти минут, затем добавить чеснок через пресс.
  10. Еще пять минут подержать на плите и можно подавать.

Совет: чтобы было пикантнее, вместо чеснока можно использовать свежий стручок чили или красный молотый перец.

Грибы, тушенные в сметане

Перед вами еще более быстрый и простой рецепт. Обязательно приготовьте его, если хотите сделать все быстро и вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
лук 1 головка
черный молотый перец по вкусу
грибы 0,5 кг
сметана 200 мл
соль по вкусу

Уйдет на готовку – 40 минут.

В одной порции – 56 калорий.

Как приготовить:

  1. Грибы почистить со всех сторон, подрезать им ножки.
  2. Нарезать пластинками и отставить ненадолго. Можно нарезать четвертинками, чтобы получилось крупнее и сочнее.
  3. С лука счистить шелуху, мелко покрошить его острым ножом.
  4. Шампиньоны высыпать на сухую сковороду и отправить на плиту.
  5. Тушить до тех пор, пока не испарится вся влага.
  6. После этого влить масло и начать обжаривать.
  7. Всыпать лук и готовить все вместе до румяности корнеплодов.
  8. После этого влить сметану, добавить специи и готовить все под крышкой еще пятнадцать минут.

Совет: по вкусу можно добавить в соус свежую зелень.

Жареные шампиньоны в соусе

В список следующих ингредиентов мы добавили сырой желток, чтобы соус к ужину получился еще более нежным и легким. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
растительное масло 40 мл
лук 1 головка
укроп 20 г
грибы 380 г
желток 1 шт.
соль по вкусу
сметана 40 мл

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 102 калории.

Как приготовить:

  1. Грибы почистить со всех сторон и нарезать кубиками.
  2. С лука удалить шелуху и порезать головку полукольцами.
  3. Обжарить его, помешивая, до румяного цвета.
  4. Всыпать шампиньоны и тушить все вместе на протяжении четверти часа.
  5. Когда время пройдет, посолить все и поперчить, ввести сметану.
  6. Тушить еще минут двадцать под крышкой.
  7. Довести все до вкуса, снять с огня и добавить желток.
  8. Быстро и тщательно все перемешать, чтобы ингредиент не свернулся.
  9. Укроп покрошить, посыпать им грибы и подавать все к столу.

Совет: можно использовать сливочное масло, тогда вкус будет более выраженным.

Сытный рецепт с картофелем

Тут мы приготовим не просто грибы в сметане, а полноценное блюдо. Это будет запеканка на основе картошки, но тоже с добавлением грибов и нежного соуса.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
масло оливы 30 мл
картошка 250 г
специи по вкусу
лук 70 г
сметана 0,1 л
шампиньоны 250 г
соль по вкусу
мука 15 г

Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.

В одной порции – 97 калорий.

Как приготовить:

  1. Картошку почистить и вымыть, нарезать кольцами с помощью ножа.
  2. Луку тоже удалить шелуху, ополоснуть холодной водой и порубить полукольцами.
  3. Шампиньоны почистить и нарезать каждый на четыре части.
  4. В сковороде на прогретом масле обжарить до золотого цвета лук.
  5. Добавить муку и обжарить еще немного.
  6. На другой сковороде обжарить до готовности грибы, помешивая их.
  7. Смешать их с содержимым первой сковороды и картошкой.
  8. Добавить соль, специи, сметану и все это выложить в форму.
  9. Убрать в духовку на сорок минут при 180 градусах.

Совет: верх запеканки можно посыпать сыром, чтобы получить еще более аппетитное блюдо.

Как приготовить шампиньоны в сметане в мультиварке

Этот вариант предназначен для тех, кто готовит в мультиварке. именно она поможет все приготовить. Получается не менее вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
растительное масло 30 мл
зеленый лук 30 г
сметана 40 мл
укроп 15 г
шампиньоны 550 г
лук 1 головка
петрушка 15 г

Уйдет на готовку – 1 час и 35 минут.

В одной порции – 67 калорий.

Как приготовить:

  1. Лук почистить и мелко порубить острым ножом.
  2. Петрушку, укроп и зеленый лук ополоснуть и покрошить ножом.
  3. Грибы почистить и разрезать каждый из них на две части или четыре.
  4. В чашу мультиварки налить немного масла, всыпать грибы и тушить их на протяжении сорока минут.
  5. Когда время пройдет, всыпать зелень, лук и сметану.
  6. Перемешать и готовить в режиме выпечки еще столько же времени.

Совет: для свежести можно добавить еще немного мяты.

Вкусный вариант ужина с курицей

Если вы хотите получить сразу полноценное блюдо, ставьте вариться пасту и готовьте нашу курицу с грибами в соусе. Все приготовится в одно время, так что ужин обеспечен!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
укроп 10 г
шампиньоны 0,3 кг
сметана 250 мл
соль по вкусу
куриное филе 750 г
чеснок 2 кусочка
черный молотый перец по вкусу
лук 2 головки
растительное масло 20 мл

Уйдет на готовку – 55 минут.

В одной порции – 137 калорий.

Как приготовить:

  1. Мясо тщательно промыть, очистить от жира и нарезать кубиками.
  2. С грибов стянуть пленки и подрезать хвостики.
  3. Нарезать их кубиками или пластинками. Можно использовать и консервированные грибы, тогда всего лишь нужно слить маринад, затем точно так же измельчить.
  4. Лук почистить и нарезать полукольцами.
  5. Высыпать в сковороду с нагретым маслом и обжарить до мягкости.
  6. Выложить курицу и готовить ее, помешивая, на протяжении десяти минут.
  7. Когда время пройдет, всыпать грибы и готовить все вместе еще столько же.
  8. Укроп измельчить, чеснок пропустить через давку.
  9. Отправить оба компонента вместе со сметаной к курице, добавить специи.
  10. Все соединить и тушить еще двадцать минут под крышкой.

Совет: добавьте немного красной паприки, будет очень аппетитно и ароматно!

Полезные советы

В любой из вариантов смело добавляйте свежую зелень. Это может быть укроп или петрушка. Кроме них, пробуйте экспериментировать с мятой, эстрагоном, розмарином, базиликом и другими пряностями.

Для пикантности советуем добавить в блюдо свежий стручок чили. Добавьте его целиком, а когда все будет готово, его можно извлечь или измельчить. Тут все зависит от того, для кого готовились грибы.

Шампиньоны в сметане всегда получаются очень нежными и легкими. Дополнить их можно рисом, гречкой, картофелем, перловой кашей, ломтиком хрустящего багета или свежими овощами. В любом варианте это будет безумно вкусно!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/shampinony-v-smetane.html

Шампиньоны в сметане на сковороде — интересные и вкусные рецепты простого блюда

Шампиньоны в сметане на сковороде получаются удивительно нежными, сочными и аппетитными. Сочетая грибы с луком, другими овощами, мясом, субпродуктами и дополняя их различными специями и пряностями, каждый раз можно получать иное по вкусовым и питательным характеристикам блюдо.

Как приготовить шампиньоны со сметаной на сковороде?

Взявшись готовить шампиньоны со сметаной, необходимо ознакомиться с основными моментами, неизменно сопровождающими каждую рецептуру:

  1. Грибы обязательно промывают под проточной водой, дают стечь в дуршлаге и при желании нарезают ломтиками желаемого размера.
  2. Перед тем как добавлять сметану шампиньоны обжаривают в масле до испарения практически всей влаги.
  3. Прекрасно подчеркнет вкус готового блюда при подаче свежая зелень укропа или петрушки.

Жареные шампиньоны с луком и сметаной

Самое простое и вместе с тем вкусное блюдо среди подобного рода – шампиньоны со сметаной и луком. Подать его можно как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к картофельному или любому другому гарниру на выбор. Потратив всего тридцать минут, вы сможете обеспечить вкусную трапезу на четверых.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 600 г;
  • лук – 2-3 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • соль, перец, укроп.

Приготовление

  1. Луковицы очищают, нарезают полукольцами и пассеруют в растопленном масле до золотистости.
  2. Добавляют подготовленные грибы и жарят их вместе с луком 15 минут.
  3. Добавляют сметану, соль, перец.
  4. Припускают шампиньоны в сметане на сковороде до испарения излишков влаги и подают с укропом.

Грибной соус из шампиньонов со сметаной – рецепт

Удивительно вкусным дополнением к рису, картофелю, макаронным изделиям или кашам будет грибной соус из шампиньонов со сметаной. Отличие данного рецепта от предыдущего в наличии аппетитной и ароматной подливы, получаемой за счет добавления в блюдо бульона. Грибы в данном случае предпочтительно нарезать мельче обычного.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 600 г;
  • лук – 2-3 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • грибной бульон – 500 мл;
  • мука пшеничная – 30 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • соль, перец, укроп.

Приготовление

  1. Растапливают на сковороде масло, закладывают грибы и нарезанный лук.
  2. Обжаривают компоненты до испарения влаги, добавляют муку, вливают бульон и закладывают сметану.
  3. Приправляют шампиньоны в сметанном соусе по вкусу, прогревают до загустения, добавляют укроп.

Курица с шампиньонами в сметанном соусе

Шампиньоны, жареные в сметане, превосходно сочетаются с нежным куриным филе, создавая вкусное, сытное и питательное яство. Мякоть птицы перед обжариванием панируют немного в муке, что сохраняет все соки внутри, и способствует улучшению итоговых вкусовых характеристик блюда. За 40 минут получится приготовить 4 порции.

Ингредиенты:

  • шампиньоны и куриное филе – по 400 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • мука пшеничная – 50 г;
  • растительное рафинированное масло – 80 мл;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Ломтики куриного филе приправляют по вкусу, обваливают в муке, подрумянивают в масле, выкладывают в тарелку.
  2. В сковороду закладывают лук, подготовленные разрезанные на 4 части грибы и жарят до испарения влаги.
  3. Закладывают курятину, сметану, приправы.
  4. Протушивают куриное филе с шампиньонами в сметане 15 минут на малом огне, добавляют зелень и подают.

Подлива из шампиньонов со сметаной

Приготовив шампиньоны в сметане на сковороде с добавлением овощей и бульона, вы обеспечите свое семейство вкусным блюдом, которое в лучшем виде преобразит любой гарнир и сделает трапезу незабываемой. Удивительный аромат, излучаемый яством не оставит равнодушными даже взыскательных приверед.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 600 г;
  • морковь и помидор – по 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • бульон – 500 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, специи, зелень.

Приготовление

  1. На масле обжаривают лук с морковью, добавляют грибы и болгарский перец, обжаривают до испарения влаги.
  2. Добавляют мелко нарезанный или перетертый помидор, сметану, вливают бульон, приправляют составляющие по вкусу.
  3. Готовят шампиньоны тушеные в сметане 15 минут, приправляют зеленью.

Шампиньоны с картошкой в сметане на сковороде

Картошка с грибами – беспроигрышное сочетание, которое прекрасно в любом виде. Дополнив составляющие сметаной, их вкус становится еще более привлекательным и нежным: молочный продукт связывает воедино и подчеркивает самые лучшие его стороны. Всего 40 минут – и на вашем столе лакомое угощение на четверых.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • шампиньоны – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • масло растительное и сливочное – по 100 г;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают до полуготовности в смеси двух видов масел очищенный, нарезанный картофель и лук с грибами.
  2. Соединяют компоненты вместе, добавляют сметану, соль, перец и припускают на среднем огне 10 минут.
  3. Подают картофель с шампиньонами в сметане, посыпав зеленью.

Говядина с шампиньонами в сметане

Любое мясо с шампиньонами в сметанном соусе получается вкусным, ароматным и аппетитным. Не является исключением и говядина, однако этот сорт требует более длительной термической обработки, что увеличивает общее время оформления блюда как минимум на один час. Говяжьи ломтики протушивают отдельно практически до готовности, после чего соединяют с другими составляющими.

Ингредиенты:

  • говядина – 700 г;
  • шампиньоны – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Говядину нарезают брусочками, обжаривают до румяности, заливают кипятком и тушат 1 час под крышкой, подливая по надобности воду.
  2. Обжаривают отдельно грибы и лук, добавляют готовую говядину, закладывают сметану.
  3. Приправляют блюдо по вкусу, протушивают 10 минут.

Куриная печень с шампиньонами в сметане

Дополнив соус из шампиньонов со сметаной куриной печенью, можно получить совершенно новое по вкусу и оригинальное яство. Вы будете приятно удивлены необычайной насыщенностью и превосходными вкусовыми характеристиками этой кулинарной композиции, которая к тому же просто и быстро готовится.

Ингредиенты:

  • куриная печень – 700 г;
  • шампиньоны – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • растительное рафинированное масло – 80 мл;
  • соль, перец, итальянские травы.

Приготовление

  1. Печень промывают, разрезают на ломтики и обжаривают в масле до румяности.
  2. Отдельно жарят лук с грибами, добавляют к печени.
  3. Закладывают сметану, приправляют блюдо по вкусу солью, перцем, итальянскими сухими травами.
  4. Протушивают шампиньоны в сметане с печенью на сковороде 10 минут, помешивая.

Источник: https://womanadvice.ru/shampinony-v-smetane-na-skovorode-interesnye-i-vkusnye-recepty-prostogo-blyuda

Приготовление шампиньонов в сметане на сковороде

Шампиньоны – вкусные грибы, доступные в любое время года по довольно доступным ценам. Раньше они считались деликатесом, а сегодня их можно купить практически в каждом магазине, супермаркете или на рынке.

А самое главное то, что они не требуют к себе много внимания. Эти грибы не нужно тщательно чистить, готовятся они быстро, а блюдо получается вкусным и полезным.

Также они имеют огромное преимущество, которое не оставит равнодушными прекрасных дам, которые следят за своей фигурой. Этот вид грибов низкокалорийный.

Тушенные шампиньоны в сметане на сковороде – прекрасное блюдо, которое разнообразит ваш стол за считанные минуты, а также придаст любому гарниру изысканный вкус. В результате грибы выходят очень вкусными и ароматными благодаря великолепному сочетанию сметаны, чеснока и различных специй. Приготовить его сможет любая хозяйка.

Выбор шампиньонов и подготовка к жарке

Прежде всего нужно выбрать свежие и качественные грибы. Для этого нужно придерживаться таких советов:

  • свежиегрибыдолжныбытьбелымиснаружи (возможенрозоватыйилибежевыйоттенок), безпятенисерых (коричневатых) потемнений;
  • шляпкакачественногогрибадолжнабытьупругойиприлегкомнажатиивосстанавливатьсвоюформу;
  • еслиножкавнутрипустая – значитэтотгрибплохогокачества;
  • внутренняячастьразрезаннойшляпкидолжнабытьслегкарозовойилибежевой, коричневыйцветговоритопереспевшемгрибе.

Мыть свежие грибы нужно непосредственно перед самой готовкой, хотя достаточно будет просто протереть их влажной салфеткой. Дальше грибы необходимо высушить и нарезать дольками толщиной 2-3 мм. Если вы используете замороженные шампиньоны, то размораживать их нет потребности. Мы сразу выкладываем на раскаленную сковороду нарезанный замороженный продукт и обжариваем.

Шампиньоны

Рецепт

Для приготовления шампиньонов в сметане на сковороде нам понадобятся такие ингредиенты:

  • шампиньоны свежие – 500 г;
  • 200гсметаны;
  • 1средняялуковица;
  • чеснок — 3зубчика;
  • черныймолотыйперец;
  • соль;
  • кориандр;
  • подсолнечноемасло.

Сначала нам нужно обжарить лук. Для этого нужно почистить луковицу от кожуры, нарезать ее полукольцами или кубиками (на ваш вкус), выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжаривать на слабом огне до мягкости и слегка золотистого цвета.

Нарезанные и высушенные грибы выкладываем к луку и обжариваем их на небольшом огне, помешивая, пока вся жидкость, которая выделяется с грибов, не выпарится (обычно это занимает не менее 10 минут). Если шампиньоны маленькие, то их можно не нарезать, а обжаривать целиком.

Тем временем в мисочке необходимо перемешать сметану с молотым перцем, солью, кориандром, а также добавить несколько столовых ложек воды (зависит от того, насколько жидкое вы хотите получить блюдо), все тщательно смешать до однородности и добавить полученный соус к грибам с луком. Тушить шампиньоны со сметаной необходимо на сковороде с открытой крышкой 10 минут.

Чеснок чистим от кожуры, пропускаем через пресс или мелко нарезаем, добавляем к грибам в соусе, перемешиваем и тушим еще на протяжении 5 минут.

Во время тушения к грибам можно добавить немного муки. Это сделает соус более густым. А свежести и весеннего настроения блюду придаст добавление рубленной петрушки или укропа. В качестве украшения можно использовать веточку кинзы.

Готовое блюдо

Шампиньоны в сметане со шпинатом

Тушенные шампиньоны со шпинатом чаще всего используют для приготовления некоторых салатов. Хотя это блюдо вполне можно считать самостоятельным, особенно в сочетании со сливочным или сметанным соусом. Оно имеет необычайно нежный вкус и великолепный аромат. Готовится быстро и просто, чем завоюет сердце многих хозяек!

Для приготовления блюда нам понадобятся:

  • свежиешампиньоны – 500г;
  • сливкиилисметанабольшойжирности – 2ст. ложки;
  • шпинатсвежий – 200г;
  • однабольшаялуковица;
  • подсолнечноемасло;
  • сольиспеции (повкусу).

Шампиньоны моем, просушиваем и нарезаем тонкими ломтиками (приблизительно 2 мм). Отправляем грибы в сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжариваем до золотистого цвета.

Лук чистим и нарезаем полукольцами. Добавляем к грибам и обжариваем их вместе.

Шпинат предварительно замачиваем в воде на 5-7 минут. Это нужно для того, чтобы избавить листики от всей грязи и песка. Далее нарезаем шпинат и отправляем обжариваться с грибами и луком приблизительно на 1-2 минуты.

Сметану или сливки смешиваем со специями, солью и добавляем в сковороду к полученной смеси, тушим 5 минут на медленном огне. Чтобы блюдо получилось не сильно густы можно добавить немного воды.

Полученное блюдо имеет шикарный внешний вид и незабываемый вкус. Подавать его следует в теплом или горячем виде. Добавить яркости при подаче можно с помощью помидоров черри и зелени.

Существует еще множество различных рецептов и большинство из них полезны для здоровья, ведь шампиньоны богаты на аминокислоты и биологически активные вещества, которые помогают бороться с мигренями, а также позитивно влияют на сердечно-сосудистую и нервную системы. А благодаря низкой калорийности это еще и один из ценнейших диетических продуктов.

Источник: http://gribportal.ru/kulinariya/shampinony-v-smetane-na-skovorode/

Шампиньоны в сметане на сковороде, рецепт с фото

Шампиньоны со сметаной — сочетание, которое давно стало традиционным. Казалось бы, ничего сложного, тем не менее при приготовлении могут возникать трудности: грибы подгорают, пересушиваются или остаются сырыми, сметана сворачивается и т. д.

Чтобы шампиньоны в сметане были вкусными, нужно придерживаться следующего алгоритма – сначала жарим лук, а потом уже грибы. Когда порумянятся, заливаем все сметаной (она обязательно должна быть свежей и жирностью не меньше 20%) и прогреваем 3-4 минуты. Попробуйте приготовить грибы по этому рецепту, и они получатся идеальными!

Общее время: 50 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 116.09

Ингредиенты

  • шампиньоны – 500 г
  • репчатый лук – 2 шт. (100 г)
  • сметана жирностью 20% – 1 ст. (200 мл)
  • соль – по вкусу
  • черный молотый перец – по вкусу
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • сливочное масло – 30 г
  • укроп – для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Шампиньоны промойте под проточной водой, притрите шляпки мочалкой и освежите место среза ножки. Не нужно полностью погружать их воду — считается, что так они теряют во вкусе. Чистые грибочки нарежьте на несколько частей, самые мелкие можете оставить целыми. Размер нарезки — на ваше усмотрение, но помните, что в процессе тушения они уменьшатся в размерах примерно вдвое.

  2. Лук почистите, нарежьте кубиком. Не жалейте лука, он дает вкус соусу!

  3. В сковороду влейте растительное масло и положите кусочек сливочного (это добавит аромата блюду). Разогрейте. Сковороду выбирайте большую и широкую, чтобы грибы в ней обжаривались, а не тушились в собственном соку, да и перемешивать продукты вам будет так удобнее.

  4. Засыпьте нарезанный лук. Жарьте минуты 2-3, пока он не размягчится.

  5. Добавьте нарезанные грибы. Продолжайте готовить до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость. Крышкой не накрывайте.

  6. Когда уйдет лишняя влага, шампиньоны начнут румяниться. Регулярно помешивайте, пока они не дойду до легкого золотистого цвета. Следите, чтобы лук не подгорел, иначе блюдо будет горчить. Под конец добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

  7. В сковороду с грибами и луком влейте сметану, проверьте еще раз на соль и перец.

  8. Уменьшите огонь и потомите минуты 3-4, помешивая, пока сметана не «подружится» с грибочками и не станет цвета топленого молока.

  9. Подавайте в теплом или в холодном виде, посыпав сверху рубленым укропом.

    Шампиньоны, тушеные в сметане, получаются с легкой кислинкой и нежным сливочным послевкусием. Приятного аппетита!

    Альтернативный рецепт: Шампиньоны со сливками в духовке.

Шампиньоны в сметанном соусе на сковороде, рецепт

Этот рецепт очень простой и несложный в плане приготовления. Шампиньоны в сметанном соусе на сковороде с вкусной подливкой – просто находка для любителей быстро и вкусно покушать или перекусить ароматными грибочками. Буквально 20-30 минут и вкусное дополнение к обеду или ужину не заставит долго ждать. Грибы в соусе по данному рецепту хорошо гармонируют с овощными и крупяными гарнирами, свежим хлебом. Блюдо можно подать, как самостоятельную еду или в качестве теплой закуски.

Ингредиенты

  • шампиньоны — 400 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • масло подсолнечное — 2-3 ст. л.;
  • мука пшеничная — 1,5 ст. л.;
  • бульонный кубик — 0,5 шт.;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • вода — 100-150 мл.

Информация о рецепте

Порций: 2 | Сложность Легкий

Общее время 25 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 15 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 94 ккал

Белки 4 г | Жиры 6 г | Углеводы 7 г

Для начала пройдемся в ближайший супермаркет в поисках свежих шампиньонов. Не покупайте грибы с почерневшими шляпками, пятнами и повреждениями. Это свидетельствует о плохом качестве. Все грибы поместите в мойку и хорошенько промойте от грязи и песка. В данном случае, нужно промыть каждый гриб под струей воды. Для промывки используйте прохладную воду. Теперь все грибы переместите в дуршлаг, обмакните бумажным полотенцем от лишней влаги. Если позволяет время, можно очистить шляпки шампиньонов от кожицы. Разрежьте все грибы на четыре части вместе с ножками. Маленькие грибочки можно не разрезать. Способ нарезки не влияет на вкус готового блюда.

Возьмите крупную луковицу, снимите шелуху. Сполосните. Нарежьте тонкими полукольцами.

Теперь переходим в обжарке. В сковороде разогрейте подсолнечное масло или же оливковое. Для пикантного вкуса готового кушанья допустимо использовать пару видов растительного масла. Добавьте луковые полукольца. Жарьте на сильном огне до мягкости и небольшой румяности. Понадобится примерно 7-9 минут. Периодически перемешивайте, чтобы лук не подгорел.

Добавьте подготовленные шампиньоны. Перемешайте. Жарьте на таком же огне 5-8 минут. В процессе жарки начнет выделяться много сока.

Продолжите жарить, и пока сок еще весь не испарился, подсыпьте муку. Быстро перемешайте, чтобы не было комочков.

Сразу добавьте кипяток с разведенным бульонным кубиком. Перемешайте. Дайте закипеть. Готовьте на умеренном огне около пяти минут. Если бульонных кубиков под рукой нет, это не проблема. Может, есть немного овощного или куриного бульона. Используйте его. Не подходит для грибов только мясной бульон.

Добавьте сметану любой жирности. По вкусу приправьте молотым перцем и солью, только осторожно, так как бульонный кубик соленый. Перемешайте и тушите под крышкой 3-5 минут на маленьком огне.

Шампиньоны в сметанном соусе на сковороде готовы.

Можно сразу подавать к столу. Очень вкусно с картофельным пюре. Приятного вам аппетита!

Советы хозяйке

  • Чтобы данное блюдо получилось низкокалорийным, стоит всего лишь заменить сметану в списке ингредиентов молоком.
  • Если хотите сготовить шампиньоны в сметанном соусе с гречкой, после добавления сметаны засыпьте в сковороду горсть промытой гречневой крупы. Протушите пару минут. Плотно закройте крышкой. Дайте настояться 15 минут. За это время крупа набухнет в бульоне. Это еще одна вариация данного блюда.

Замороженные шампиньоны в сметане на сковороде

От грибов мало кто из любителей покушать откажется: они здорово разнообразят стол и радуют вкусовые сосочки. Правда, лесные грибы доступны не всем и не всегда. Зато шампиньоны купить – не проблема. Потому-то хозяйки и напридумывали огромное количество всяческих рецептов с ними. Но самыми любимыми у всех остаются шампиньоны в сметане на сковороде. В таком виде грибочки гармонируют с любыми мясными блюдами, отлично сочетаются с овощами, а могут быть съедены и просто с любым гарниром.

Подготовка грибов

Прежде чем жарить шампиньоны в сметане на сковороде, с ними следует провести несколько несложных операций. Для начала – перебрать; если попадутся экземпляры с темными пятнами, такие места лучше обрезать. Мыть грибы следует не меньше трех раз, но быстро, чтобы не утратился их аромат. Перед отправкой на сковородку шампиньоны обязательно обсушиваются – иначе потратится лишнее время на выпаривание «посторонней» воды. Мелкие грибы лучше жарить цельными, крупные разделяются на ножки и шляпки и режутся одинаковыми ломтиками.

Чистить ли шампиньоны – вопрос спорный. Молодые грибы явно обойдутся без этой процедуры; на старых же шляпка успевает нарастить довольно грубый слой, так что для нежности его можно и удалить.

Правила жарки

Условий для удачных кулинарных экспериментов всего три:

  1. Пускать в дело грибы надо сразу же по окончании их подготовки: шампиньоны крайне быстро темнеют и начинают портиться.
  2. Жарить свежие шампиньоны в сметане на сковороде нужно недолго, максимум минут семь (если, конечно, они не навалены в посуде грудой). Замороженные грибы будут готовиться до 25 минут.
  3. Соль и приправы в грибы всыпаются перед самым снятием с огня, иначе они получатся не очень сочными.

Шампиньоны в сметане на сковороде: рецепт

Пожарить грибы на самом деле очень просто. Даже начинающий повар вряд ли сумеет испортить блюдо. Действовать нужно следующим образом.

  1. Полкилограмма шампиньонов нарезается не слишком маленькими кусочками.
  2. Две средние луковицы режутся четвертинками колец.
  3. Зубчик чеснока (если вы ничего против него не имеете) нарубается максимально мелко.
  4. Хороший укропный пучок моется, подсушивается и измельчается.
  5. В разогретое масло на сковородке высыпаются нарезанные шампиньоны и с перемешиванием обжариваются. Если сковородка небольшая, это займет минут 15 – грибов достаточно много.
  6. В отдельной сковородке до мягкости поджаривается лук и высыпается к шампиньонам.
  7. Грибы заливаются стаканом сметаны, приправляются перцем и солью и тушатся минут семь.

На этом этапе шампиньоны в сметане на сковороде можно считать готовыми. Но при желании можно разложить их по кокотницам, присыпать сыром и поставить на десять минут в печь – получатся замечательные жульены.

Грибы плюс картошка

Эти два любимых продукта объединяют в блюдах многие хозяйки. Особенно удачными получаются шампиньоны с картошкой в сметане на сковороде. На начальном этапе они готовятся по отдельности. На одной сковородке припускается измельченная головка лука; как станет прозрачной – всыпаются полоски или небольшие ломтики килограмма свежих шампиньонов. Граммов шестьсот клубней режутся соломкой, подсушиваются салфетками и жарятся в другой сковородке до половинной готовности. Далее картошка перекладывается к грибам, туда же вливается стакан сметаны пожирнее, содержимое сковородки перемешивается и присаливается. Совместная готовка ведется четверть часа. Когда блюдо будет готово, оно присыпается петрушкой с укропом.

Сочное мясо

Без мяса редко обходится среднестатистический российский стол. Разве что семья придерживается заветов вегетарианства или соблюдает церковный пост. Всем остальным наверняка придется по душе свинина с шампиньонами в сметане на сковороде. Приготовление начинается с зажарки, для которой рубятся две репчатые луковки и обжариваются до золотистости. Добившись нужного цвета, к луку добавляют помидоры дольками, штуки три некрупные. Если для томатов не сезон, можно взять консервы в собственном соку. Минут через пять в сковородку вводятся ломтики трети килограмма шампиньонов, а еще через пять – брусочки свинины (около 700 граммов). Жарка минут десять ведется на большом огне, затем вливается стакан сметаны, и накал снижается до тихого. В этот же момент проводится присаливание и подперчивание, сковородка прикрывается и оставляется на треть часа. Нежный результат и волшебный аромат гарантированы!

Душистая птица

Несколько иначе готовится курица с шампиньонами в сметане на сковороде. Наиболее симпатично в этом блюде филе; поскольку оно несколько суховато, полкилограмма курятины треть часа от закипания отваривается в присоленной воде, после чего охлаждается. В ожидании остывания две луковицы нарезаются полуколечками, а полкило шампиньонов – пластинками. Сначала жарится лук, пока не станет прозрачным, потом досыпаются грибы и готовятся четверть часа, пока не испарится избыточный сок. В мисочке смешиваются полстакана сметаны, ложка муки и треть ложечки молотого мускатного ореха. Вымешивать нужно до тех пор, пока не разобьются все мучные комочки. Филе нарезается полосками, отправляется к грибам и заливается душистой сметаной. В этот же момент блюдо можно досолить и приправить перцем. Емкость плотно закрывается крышкой, и ее содержимое тушится десяток минут. Кушать можно и так, а можно подать к курице с грибами картошку-пюре, пасту аль-денте или просто овощи, свежие или соленые – по сезону.

Шампиньоны со сметаной — сочетание, которое давно стало традиционным. Казалось бы, ничего сложного, тем не менее при приготовлении могут возникать трудности: грибы подгорают, пересушиваются или остаются сырыми, сметана сворачивается и т. д.

Чтобы шампиньоны в сметане были вкусными, нужно придерживаться следующего алгоритма — сначала жарим лук, а потом уже грибы. Когда порумянятся, заливаем все сметаной (она обязательно должна быть свежей и жирностью не меньше 20%) и прогреваем 3-4 минуты. Попробуйте приготовить грибы по этому рецепту, и они получатся идеальными!

Ингредиенты

  • шампиньоны – 500 г
  • репчатый лук – 2 шт. (100 г)
  • сметана жирностью 20% – 1 ст. (200 мл)
  • соль – по вкусу
  • черный молотый перец – по вкусу
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • сливочное масло – 30 г
  • укроп – для подачи

Приготовление

Шампиньоны промойте под проточной водой, притрите шляпки мочалкой и освежите место среза ножки. Не нужно полностью погружать их воду — считается, что так они теряют во вкусе. Чистые грибочки нарежьте на несколько частей, самые мелкие можете оставить целыми. Размер нарезки — на ваше усмотрение, но помните, что в процессе тушения они уменьшатся в размерах примерно вдвое.

Лук почистите, нарежьте кубиком. Не жалейте лука, он дает вкус соусу!

В сковороду влейте растительное масло и положите кусочек сливочного (это добавит аромата блюду). Разогрейте. Сковороду выбирайте большую и широкую, чтобы грибы в ней обжаривались, а не тушились в собственном соку, да и перемешивать продукты вам будет так удобнее.

Засыпьте нарезанный лук. Жарьте минуты 2-3, пока он не размягчится.

Добавьте нарезанные грибы. Продолжайте готовить до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость. Крышкой не накрывайте.

Когда уйдет лишняя влага, шампиньоны начнут румяниться. Регулярно помешивайте, пока они не дойду до легкого золотистого цвета. Следите, чтобы лук не подгорел, иначе блюдо будет горчить. Под конец добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

В сковороду с грибами и луком влейте сметану, проверьте еще раз на соль и перец.

Уменьшите огонь и потомите минуты 3-4, помешивая, пока сметана не «подружится» с грибочками и не станет цвета топленого молока.

Подавайте в теплом или в холодном виде, посыпав сверху рубленым укропом.

Шампиньоны, тушеные в сметане, получаются с легкой кислинкой и нежным сливочным послевкусием. Приятного аппетита!

Готовка: 20 минут

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом жареных грибов. Это очень простой способ жарить грибы с луком и сметаной. На этот раз я буду готовить жареные шампиньоны со сметаной, но по этому рецепту можно приготовить практически любые грибы. Но учтите, если Вы имеете дело с лесными грибами, то важно правильно их почистить, обработать и отварить, иначе ими можно отравиться. Здесь Вы можете посмотреть, как обрабатывать маслят или польский гриб.

А теперь несколько слов о шампиньонах

Для приготовления салатов и закусок в которых используют сырые шампиньоны с них нужно снимать шкурку, но если Вы собираетесь жарить шампиньоны, то это совсем не обязательно.

Когда я готовлю жареные грибы, мне нравится нарезать их тонкими пластинками, но если нарезать грибы более крупными кусками, например, четвертинками (если шампиньоны маленькие), то жареные грибы будут иметь более насыщенный грибной вкус. Поэтому, лучше всего попробовать разные варианты нарезки грибов чтобы выбрать тот который Вам больше по вкусу.

Грибы в процессе приготовления выпускают большое количество сока из-за чего сильно уменьшаются в размере

Но это касается только свежих грибов, например, шампиньонов, вешенок. если же Вы используете уже отваренные грибы, то их количество практически не уменьшится в процессе приготовления.

Это один из простейших способов готовить грибы, но при этом результат всегда бывает отменный. Нежные шампиньоны с луком, тушенные в сметане или сливках, они прекрасно подойдут к любому гарниру и не только.

В такие жареные грибы помимо сметаны можно добавить мелко порезанный чеснок, укроп или прочую зелень, но делать это нужно в самом конце приготовления, после чего грибы нужно сразу убрать с огня.

Шампиньоны в сметане на сковороде

Шампиньоны в сметане на сковороде получаются удивительно нежными, сочными и аппетитными. Сочетая грибы с луком, другими овощами, мясом, субпродуктами и дополняя их различными специями и пряностями, каждый раз можно получать иное по вкусовым и питательным характеристикам блюдо.

Как приготовить шампиньоны со сметаной на сковороде?

Взявшись готовить шампиньоны со сметаной, необходимо ознакомиться с основными моментами, неизменно сопровождающими каждую рецептуру:

  1. Грибы обязательно промывают под проточной водой, дают стечь в дуршлаге и при желании нарезают ломтиками желаемого размера.
  2. Перед тем как добавлять сметану шампиньоны обжаривают в масле до испарения практически всей влаги.
  3. Прекрасно подчеркнет вкус готового блюда при подаче свежая зелень укропа или петрушки.

Жареные шампиньоны с луком и сметаной

Самое простое и вместе с тем вкусное блюдо среди подобного рода – шампиньоны со сметаной и луком. Подать его можно как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к картофельному или любому другому гарниру на выбор. Потратив всего тридцать минут, вы сможете обеспечить вкусную трапезу на четверых.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 600 г;
  • лук – 2-3 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • соль, перец, укроп.

Приготовление

  1. Луковицы очищают, нарезают полукольцами и пассеруют в растопленном масле до золотистости.
  2. Добавляют подготовленные грибы и жарят их вместе с луком 15 минут.
  3. Добавляют сметану, соль, перец.
  4. Припускают шампиньоны в сметане на сковороде до испарения излишков влаги и подают с укропом.

Грибной соус из шампиньонов со сметаной – рецепт

Удивительно вкусным дополнением к рису, картофелю, макаронным изделиям или кашам будет грибной соус из шампиньонов со сметаной. Отличие данного рецепта от предыдущего в наличии аппетитной и ароматной подливы, получаемой за счет добавления в блюдо бульона. Грибы в данном случае предпочтительно нарезать мельче обычного.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 600 г;
  • лук – 2-3 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • грибной бульон – 500 мл;
  • мука пшеничная – 30 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • соль, перец, укроп.

Приготовление

  1. Растапливают на сковороде масло, закладывают грибы и нарезанный лук.
  2. Обжаривают компоненты до испарения влаги, добавляют муку, вливают бульон и закладывают сметану.
  3. Приправляют шампиньоны в сметанном соусе по вкусу, прогревают до загустения, добавляют укроп.

Курица с шампиньонами в сметанном соусе

Шампиньоны, жареные в сметане, превосходно сочетаются с нежным куриным филе, создавая вкусное, сытное и питательное яство. Мякоть птицы перед обжариванием панируют немного в муке, что сохраняет все соки внутри, и способствует улучшению итоговых вкусовых характеристик блюда. За 40 минут получится приготовить 4 порции.

Ингредиенты:

  • шампиньоны и куриное филе – по 400 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • мука пшеничная – 50 г;
  • растительное рафинированное масло – 80 мл;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Ломтики куриного филе приправляют по вкусу, обваливают в муке, подрумянивают в масле, выкладывают в тарелку.
  2. В сковороду закладывают лук, подготовленные разрезанные на 4 части грибы и жарят до испарения влаги.
  3. Закладывают курятину, сметану, приправы.
  4. Протушивают куриное филе с шампиньонами в сметане 15 минут на малом огне, добавляют зелень и подают.

Свинина с шампиньонами в сметане на сковороде

Не менее вкусной и аппетитной получится свинина с шампиньонами в сметане. Для приготовления блюда следует выбирать ошеек или вырезку, которая не требует длительной термической обработки, а получается мягкой и нежной. Для пикантности блюдо можно дополнить чесноком и ароматными травами, добавив их в конце тушения.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 600 г;
  • свинина (мякоть) – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • крахмал – 1,5 ст. ложки;
  • бульон – 250 мл;
  • растительное рафинированное масло – 80 мл;
  • соль, приправы.

Приготовление

  1. Обжаривают по отдельности нарезанную свинину до румяности и шинкованный лук.
  2. К луковой поджарке добавляют грибы, соль, перец и припускают до испарения влаги.
  3. Добавляют к грибам мясо, обжаривают вместе пару минут, закладывают сметану, вливают бульон с крахмалом.
  4. Прикрывают емкость крышкой и томят шампиньоны со свининой в сметане на сковороде 30 минут.

Подлива из шампиньонов со сметаной

Приготовив шампиньоны в сметане на сковороде с добавлением овощей и бульона, вы обеспечите свое семейство вкусным блюдом, которое в лучшем виде преобразит любой гарнир и сделает трапезу незабываемой. Удивительный аромат, излучаемый яством не оставит равнодушными даже взыскательных приверед.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 600 г;
  • морковь и помидор – по 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • бульон – 500 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, специи, зелень.

Приготовление

  1. На масле обжаривают лук с морковью, добавляют грибы и болгарский перец, обжаривают до испарения влаги.
  2. Добавляют мелко нарезанный или перетертый помидор, сметану, вливают бульон, приправляют составляющие по вкусу.
  3. Готовят шампиньоны тушеные в сметане 15 минут, приправляют зеленью.

Шампиньоны с картошкой в сметане на сковороде

Картошка с грибами – беспроигрышное сочетание, которое прекрасно в любом виде. Дополнив составляющие сметаной, их вкус становится еще более привлекательным и нежным: молочный продукт связывает воедино и подчеркивает самые лучшие его стороны. Всего 40 минут – и на вашем столе лакомое угощение на четверых.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • шампиньоны – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • масло растительное и сливочное – по 100 г;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают до полуготовности в смеси двух видов масел очищенный, нарезанный картофель и лук с грибами.
  2. Соединяют компоненты вместе, добавляют сметану, соль, перец и припускают на среднем огне 10 минут.
  3. Подают картофель с шампиньонами в сметане, посыпав зеленью.

Говядина с шампиньонами в сметане

Любое мясо с шампиньонами в сметанном соусе получается вкусным, ароматным и аппетитным. Не является исключением и говядина, однако этот сорт требует более длительной термической обработки, что увеличивает общее время оформления блюда как минимум на один час. Говяжьи ломтики протушивают отдельно практически до готовности, после чего соединяют с другими составляющими.

Ингредиенты:

  • говядина – 700 г;
  • шампиньоны – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Говядину нарезают брусочками, обжаривают до румяности, заливают кипятком и тушат 1 час под крышкой, подливая по надобности воду.
  2. Обжаривают отдельно грибы и лук, добавляют готовую говядину, закладывают сметану.
  3. Приправляют блюдо по вкусу, протушивают 10 минут.

Куриная печень с шампиньонами в сметане

Дополнив соус из шампиньонов со сметаной куриной печенью, можно получить совершенно новое по вкусу и оригинальное яство. Вы будете приятно удивлены необычайной насыщенностью и превосходными вкусовыми характеристиками этой кулинарной композиции, которая к тому же просто и быстро готовится.

Ингредиенты:

  • куриная печень – 700 г;
  • шампиньоны – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • растительное рафинированное масло – 80 мл;
  • соль, перец, итальянские травы.

Приготовление

  1. Печень промывают, разрезают на ломтики и обжаривают в масле до румяности.
  2. Отдельно жарят лук с грибами, добавляют к печени.
  3. Закладывают сметану, приправляют блюдо по вкусу солью, перцем, итальянскими сухими травами.
  4. Протушивают шампиньоны в сметане с печенью на сковороде 10 минут, помешивая.

 

Легкий сливочно-грибной соус — Жизнь как клубника

Дополнения и замены. Используйте сливочное масло или масло авокадо вместо оливкового масла. Используйте белые шампиньоны или грибы кремини вместо части или всех портобелло, если хотите. Используйте 1/2 стакана белого вина или бульона вместо 1/2 стакана молока. Добавьте свои любимые овощи (брокколи, горох, капуста, шпинат и т. Д.) Или белок (курица, креветки, итальянские колбасы), чтобы сделать этот соус немного сытнее. Добавьте свежие или сушеные травы (мы любим шалфей, розмарин и тимьян) или щепотку мускатного ореха для усиления вкуса.Для дополнительной яркости добавьте в соус немного лимона или немного рыбного мешка. Если хотите, используйте козий сыр, белый чеддер, азиаго или грюйер вместо пармезана. Чтобы увидеть полный список дополнений, риффов и замен, обязательно прочтите сообщение выше.

Для достижения наилучших результатов используйте широкую кастрюлю. Большая поверхность позволяет грибам разложиться и правильно обжарить (в отличие от приготовления на пару, которое может привести к образованию резиновых и сырых грибов).

Измельчите собственный пармезан. Предварительно измельченные сыры часто покрывают консервантами, которые препятствуют плавному плавлению. Для достижения наилучших результатов используйте хороший сыр пармезан-реджано и измельчите его самостоятельно.

Не пропустите соль! Это простой соус, поэтому приправы особенно важны. Попробуйте соус в процессе приготовления и добавьте соль, чтобы усилить вкус. Если вы не хотите добавлять соль, вы также можете добавить белое вино, зелень, лимон или немного рыбного соуса для дополнительного аромата. (См. Сообщение выше для полного пошагового руководства по дополнениям и заменам).

Вегетарианские и веганские / безмолочные блюда. Строгие вегетарианцы должны искать сыр пармезан без сычужного фермента. Чтобы сделать этот рецепт веганским, замените миндальное молоко или кокосовое молоко на молоко и замените пармезан небольшим количеством пищевых дрожжей (или не используйте его!). Вы также можете заменить наш любимый веганский сливочный соус из цветной капусты на молоко и муку здесь!

Подавайте этот грибной соус с пастой, клецками, жареными спагетти, курицей, лососем или стейком или используйте его как основу для белой лазаньи.

Хранение и замораживание. Дайте соусу полностью остыть и храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней или в морозильной камере до 3 месяцев без потери вкуса. Чтобы разогреть, согрейте соус в маленькой кастрюле на среднем или слабом огне, часто помешивая, до горячего состояния. Добавьте немного молока, сливок или бульона, если нужно, чтобы соус стал разбавленным и снова собрал его вместе. Если вы измельчите собственный хороший пармезан, соус не должен расслоиться при повторном нагревании.

Рецепт лазаньи с грибами в сковороде | Приятного аппетита

  • Приятного аппетита к победе! Я выполнил шаги рецепта как есть, но я использовал 5-7 зубчиков чеснока, овсяное молоко и жидкую сметану.О, я также не использовал лапшу с лазаньей от кипячения. У меня не было проблемы с утолщением, которая была у других рецензентов. Я использовал круглую чугунную сковороду, и она обязательно будет в нашей ротации.

  • Я сделал это и в значительной степени следовал рецепту с небольшими изменениями. Было очень вкусно. Некоторые обозреватели посчитали рецепт немного пресным, поэтому я добавил больше свежих трав и около 2 унций хорошего голубого сыра. Это действительно улучшило соус. Я также использовал сушеные дикие лисички, разбавленные горячей водой, которую я снова добавил в соус.Я также думаю, что этот рецепт отлично подойдет для других видов макарон, и он будет быстрее и проще — вы просто не сможете нарезать его красивыми кусочками в форме пирога.

  • Сделано сегодня вечером, не читая сначала никаких других обзоров! Вот мои мысли: ни в коем случае не особенный или зрелищный. Это съедобно, но не невероятно. Я опытный повар, и для меня это не слишком много работы для буднего вечера, НО если я собираюсь так много делать в будний вечер, это должно быть интереснее и того стоит.Лично я могу предложить 100 лучших и простых блюд из сливочно-грибной пасты, на которые не нужно так много времени. Кроме того, как утверждают многие, требуется слишком много жидкости. Если хотите попробовать, я бы посоветовал разрезать воду пополам. Плюсы: приготовила на чугунной сковороде (как на фото), ничего не пригорело, лапша приготовилась идеально. Количество соли и трав (не думаю, что это слишком много тимьяна) было правильным. И прикосновение лимона великолепное — на самом деле, я бы удвоил это, если бы вы захотели его попробовать. Это просто немного мягко и опять же, не «удивительно» для объема работы.

  • Относительно легко приготовить. Используйте свежую лазанью или готовую, как коробку, даже если дорогая лазанья занимает гораздо больше времени и не так хороша. Иногда бывает сложно достать ассортимент свежих грибов, но на его неделе все сложилось вместе, за исключением макарон. Будет лучше знать в следующий раз.

  • Мы нашли это довольно разочаровывающим после того, как рецепт был написан — несмотря на премиальные ингредиенты, на вкус он был как грибной крем с лапшой. Нас было всего двое, и мы с нетерпением ждали много скучных остатков.ОДНАКО, превратив ее в приподнятую запеканку с лапшой из тунца, она потрясла! На следующую ночь я смешал две банки тунца, положил сверху немного измельченных картофельных чипсов и снова разогрел их как запеканку. В этой формулировке это было 5 звезд. К сожалению, без дополнений я бы дал ему только 3. Отсюда 4-звездочный рейтинг. Когда сделаю еще раз, приготовлю как обычную запеканку.

  • Это было вкусно !! Сделать очень просто. Я сделал это в основном по рецепту, и он красиво загустел.У меня были некоторые проблемы с прилипанием лапши ко дну моей чугунной сковороды, но я мог работать лопаткой под ней, чтобы ее ослабить, и не было проблем с «подгоранием». Я сделал одно небольшое дополнение, которое часто использую для грибных блюд. У меня под рукой всегда есть сушеные белые грибы. Я измельчил достаточно в кофемолке, чтобы получить примерно скудную столовую ложку грибного порошка, которую я добавлял в грибы, пока они подрумянивались. Молотые белые грибы действительно добавляют соусу больше грибного аромата.

  • Я полностью согласен с тем, что этот рецепт удивительно вкусен и совершенно не подходит для будней. Рад, что я на пенсии, потому что у меня есть время, чтобы сделать это и насладиться этим!

  • Я и моя семья нашли этот рецепт совершенно восхитительным. Однако «дружеские по будням» не было моим опытом. Это заняло столько же времени, сколько и стандартная лазанья. Сказав это, я, вероятно, сделаю это снова, потому что это так хорошо.

  • Жесткий проход. В этом рецепте используется много хороших ингредиентов, но результат разочаровал.Несмотря на использование крем-фреш и цельного молока, соус прилипал к сковороде и ломался, а лапша для лазаньи рвалась, когда я ее перемешивал. Ваши результаты очень сильно зависят от сковороды, которую вы используете, и этот рецепт не предлагает достаточно рекомендаций относительно размера, что, вероятно, объясняет, почему у многих рецензентов были проблемы с тем, что соус не загустел должным образом. Конечный результат не стоит затраченных усилий. Также 2 столовые ложки тимьяна — это слишком много!

  • Это выдающийся рецепт. Очень сытно и очень сытно.Мой шестилетний ребенок, который не выносит даже взгляда на гриб, ел каждый кусочек! Не в еженедельной ротации из-за количества ступеней и блюд, но определенно стоит потратить время, чтобы готовить примерно раз в месяц. Как утверждали другие обозреватели, соус загустеет дольше 6 минут. Это было больше похоже на 15 минут. Убедитесь, что вы потратили время на то, чтобы разделить лапшу, чтобы соус проник во все укромные уголки и трещинки. Я обязательно сделаю это снова. Мы с женой уже начали придумывать какие-то замены и дополнения, чтобы дополнить его.Одна вещь, которую я хотел бы видеть (а может и нет), — это информация о питании.

  • Изумительный ужин! Я следовал рецепту, как написано, но добавил больше чеснока (потому что я люблю чеснок) и использовал сушеный тимьян (потому что у меня не было свежего). Я сделал это на железной сковороде, и у меня не было проблем с прилипанием пасты ко дну. Соусу потребовалось немного больше времени, чтобы загустеть, но я уверен, что это произошло из-за контроля температуры. Это определенно хранитель и я сделаю еще раз.

  • Совершенно восхитительный вкус.Определенно время от времени угощение благодаря огромному количеству молочных продуктов, но я обязательно вернусь к этому. Я снизил свой рейтинг до 4 звезд, потому что, как говорили другие, соусу нужно больше времени, чтобы загустеть. Мне жаль, что я не прочитал комментарии перед приготовлением, потому что у меня на дне сковороды образовалась большая жидкая каша. По-прежнему имеет прекрасный вкус, но мне нужно будет повторить попытку с этой модификацией, прежде чем я подам его кому-нибудь еще.

  • Мне это понравилось! У меня не было сметаны или крем-фреш, поэтому я заменил цельномолочный греческий йогурт (разбавленный и разбавленный небольшим количеством горячего молока, как указано в примечании вверху этой страницы), и это получилось великолепно.Совершенно снова сделаю!

  • Это было восхитительно. Сделано точно так, как указано (за исключением сушеного тимьяна вместо свежего, поэтому количество соответственно уменьшено). Большой хит. Загустение соуса действительно занимает больше времени, чем указано, но, возможно, потраченные на него 10 минут окупятся. Сделано в форме паэльи le creuset — без прилипаний, много места и красиво для презентации. Однозначно будет достойным повторением!

  • Рецепт отличный! Я добавил карамелизированный лук, который только что приготовил, и не думаю, что смогу сделать рецепт без него.Я думаю, вы также можете добавить немного зелени: может быть, вареный шпинат, брокколи или капуста. Вы можете даже сделать хрустящую капусту, если чувствуете себя остро. Конечно, попробуйте по мере приготовления, чтобы добавить необходимую соль / перец, потому что я думаю, что рецепт требует всего 1,5 чайных ложки. соли, и ей определенно нужно больше. Разберись с друзьями, мои друзья: этот рецепт определенно является базовым.

  • Сливочно-чесночные грибы с беконом

    Это блюдо очень ароматное, и если вы любите грибы, этот рецепт для вас. Это быстро и легко, и на столе менее чем за 15 минут! Сделайте его в чугунной сковороде, чтобы придать ему еще больше вкуса.Его можно есть по множеству разных рецептов. Итак, вы готовы узнать, как приготовить сливочно-чесночные грибы с беконом? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

    Грибы потрясающие и один из моих любимых ингредиентов, как лук или чеснок. Вы можете добавить грибы практически к любому рецепту.

    Они сытные и сытные. Если вы хотите приготовить этот рецепт, старайтесь использовать как можно более свежие грибы.

    Выберите эти большие белые грибы и нарежьте их тонкими ломтиками. Запекайте их в сочетании сливочного и оливкового масла, чтобы придать им больше аромата.

    Этот рецепт содержит белое вино. Если вам не нравится белое вино, вы можете исключить его из этого рецепта или использовать вместо него овощной или куриный бульон.

    Сыр пармезан загустит соус и придаст ему еще больше аромата.

    Как и рецепт чесночных грибов, который я показал пару недель назад, это отличный вариант идеального грибного гарнира.

    Ополаскивайте грибы, только если они содержат грязь, иначе почистите их щеткой.

    Хорошие новости, если вы соблюдаете низкоуглеводную или кето-диету, этот рецепт идеально подходит.Это одно из лучших блюд с низким содержанием углеводов, которые вы когда-либо пробовали!

    Сливочно-чесночный грибной соус

    Чтобы приготовить сливочно-чесночный грибной соус, вам понадобится ряд ингредиентов.

    Добавьте следующие ингредиенты в свой список покупок:

    • Белые грибы
    • Лук
    • Чеснок
    • Бекон
    • Сыр Пармезан
    • Масло
    • Оливковое масло
    • Сливки
    • Сухое белое вино или куриный бульон
    • Свежая петрушка
    • Соль и перец для приправы

    Как приготовить сливочно-чесночные грибы с беконом

    Чтобы приготовить этот рецепт, начните нарезать лук, бекон, измельчить чеснок и нарезать грибы ломтиками.

    Нагрейте сковороду до среднего или высокого уровня, добавьте бекон и обжарьте бекон до хрустящей корочки.

    Выпечка не нужна, так как жир в беконе выделяется во время приготовления. Достаньте бекон из сковороды и отложите в сторону.

    Теперь добавьте оливковое масло и сливочное масло. Дайте маслу растаять в сковороде, прежде чем добавить в сковороду лук и чеснок.

    Перемешайте их через сковороду, пока они не станут мягкими и полупрозрачными. Затем добавьте в луковую смесь грибы.

    Размешайте грибы, пока они не станут золотисто-коричневыми.

    Теперь пора добавить вино или куриный бульон, если вы не любите вино. Продолжайте помешивать.

    Затем влейте жирные сливки и мелко нарезанную петрушку. Перемешайте и верните испеченный бекон в сковороду.

    Наконец, добавьте тертый сыр пармезан в сковороду. Дегустировать и приправить солью и перцем.

    Уменьшите нагрев. Дайте грибам покипеть в чугунной сковороде, пока сыр пармезан не расплавится и не начнет пузыриться, это займет около 3 минут.

    Ваши сливочно-чесночные грибы с беконом готовы к подаче.

    Можно ли приготовить сливочный соус с грибами впереди?

    Можно заранее приготовить этот грибной соус. Храните его в холодильнике, так как в нем есть сливки.

    Хранить в холодильнике можно до 5 дней.

    Можно ли заморозить грибы в соусе?

    Да, вы можете заморозить эти сливочно-чесночные грибы. Храните сливочный соус в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, или в пакете для заморозки.

    Напишите дату на этикетке и храните до 2 месяцев.

    Не рекомендуется хранить свежие грибы в морозильной камере.При оттаивании они станут мягкими и мягкими.

    Итак, если вы хотите хранить грибы в морозильной камере, сначала обжарьте их.

    Разогреть сливочно-грибной соус?

    Когда вы храните грибы в морозильной камере, дайте им сначала оттаять. Возьмите сковороду и добавьте соус.

    Поставьте на средний огонь и дайте ему покипеть, пока он не станет теплым, что займет около 5-10 минут.

    Не нагревайте на сильном огне, чтобы соус не подгорел.

    Подавать сливочно-чесночные грибы с

    Вы можете подавать этот рецепт чесночных грибов с множеством отличных блюд, таких как:

    • Свиные отбивные — как вы можете видеть, свиные отбивные великолепны со сливочно-чесночными грибами
    • Стейк чимичурри — вы можете подавать этот соус с отличным стейком.Замените соус чимичурри этими чесночными грибами. Вы можете найти рецепт на нашем другом сайте Tortilla Channel
    • Картофельное пюре — добавьте грибы в картофельное пюре. Это идеальный гарнир.
    • Чесночный хлеб — обмакните чесночный хлеб в сливочно-чесночные грибы с беконом. Это все, что вам нужно.

    Надеюсь, вам понравится попробовать этот рецепт. Получайте удовольствие от этих сливочно-чесночных грибов с беконом!

    Сделано рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

    Сливочно-чесночные грибы с беконом

    Урожайность: 4

    Время приготовления: 2 минуты

    Время приготовления: 8 минут

    Общее время: 10 минут

    Эти сливочно-чесночные грибы подается на ужин в качестве соуса или даже в качестве гарнира. Он оказывается на столе менее чем за 15 минут. У него потрясающий вкус, его легко и быстро приготовить. Подавать со свиными отбивными, курицей или хлебом, чтобы обмакнуть их.

    Ингредиенты

    • 250 г белых грибов
    • 4 полоски бекона, нарезанные полосками
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • ¾ чашки (200 мл) жирных сливок или кулинарных сливок
    • 1 луковица, мелко нарезанный
    • 1 крупный зубчик мелко нарезанного чеснока
    • ¼ чашки белого сухого вина или куриного бульона
    • ¼ чашки свежего тертого сыра пармезан
    • 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки
    • Соль и перец для приправы

    Инструкции

    1. Нарезка лук, бекон, измельчить чеснок и нарезать грибы.
    2. Нагрейте сковороду от среднего до высокого и обжарьте бекон до хрустящей корочки.Достаньте бекон из сковороды и отложите в сторону.
    3. Теперь добавьте оливковое масло и растопите масло в сковороде. Добавьте в сковороду лук и чеснок. Перемешайте в кастрюле, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Затем добавить грибы в масляную смесь.
    4. Обжарить грибы до золотистого цвета. Добавьте вино или куриный бульон (если не любите вино). Продолжайте помешивать.
    5. Влейте сливки и петрушку. Перемешайте и добавьте в сковороду запеченный бекон и тертый сыр пармезан. Приправить по вкусу солью и перцем.
    6. Уменьшить огонь.Дайте грибам покипеть в чугунной сковороде, пока сыр пармезан не расплавится и не закипит, это займет около 3 минут
    7. Готово к употреблению

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующие покупки.

    Информация о питании:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на порцию: калорий: 250 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 3,8 мг Натрий: 664 мг Углеводы5: 8 мг Натрий: 664 мг Углеводы5 Обратите внимание: информация о питании добавлена ​​только в информационных целях.Возможно, это не совсем так.

    Стейк со сливочными грибами и шпинатом Рецепт

    Эктор Санчес

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4

    Общее время: 0 часы 35 год минут

    2

    (12 унций) стейков (толщиной около 1 1/2 дюйма каждый)

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    3 ст.

    оливковое масло, дробленое

    4

    зубчика чеснока без кожицы плюс 2 мелко нарезанных зубчика

    1

    веточки розмарина плюс 1 чайная ложка измельченного розмарина

    12 унция.

    унции ассорти грибов (таких как вешенки, шиитаке и кремини), разрезанные на четвертинки 1

    пучок шпината, отброшенные толстые стебли и крупно нарезанные листья (около 6 чашек)

    1/2 c.

    крем-фреш или сметана

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 425 ° F. Приправить стейк солью и перцем. Нагрейте чугунную сковороду среднего размера на среднем или сильном огне.Добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте стейк, чеснок с кожурой и веточку розмарина. Готовьте, перевернув один раз, пока не подрумянится, 4-8 минут.
    2. Перенесите сковороду в духовку и запекайте до желаемой степени готовности, от 3 до 6 минут для средней степени готовности. Переложите стейки на разделочную доску, слегка накройте фольгой и дайте постоять не менее 10 минут перед нарезкой.
    3. Верните сковороду на средний или сильный огонь (держите прихватку на ручке). Добавьте грибы и оставшиеся 2 столовые ложки масла. Приправить солью. Готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким и не станет коричневым, 6-8 минут.Добавьте измельченный чеснок и измельченный розмарин и готовьте, помешивая, до появления аромата, 1 минуту.
    4. Добавьте горчицу и вино. Готовьте, помешивая, до загустения, 30 секунд. Переложите грибы в тарелку. Добавьте шпинат в сковороду и готовьте 1-2 минуты, перемешивая, пока он не начнет увядать. Снимите с огня и добавьте крем-фреш и грибы. Приправить солью и перцем. Подавать с нарезанным стейком.
    Кейт Меркер Кейт Меркер — главный директор по продуктам питания и курирует команду, которая производит все продукты питания, появляющиеся в нескольких ведущих изданиях Hearst, в том числе «Хорошее домашнее хозяйство», «Женское здоровье», «Профилактика», «Женский день» и «Сельская жизнь».

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Chicken Stroganoff — Цыпленок с грибами и сливками

    Восхитительно насыщенный и сливочный, этот куриный строганов приготовлен с нуля на одной сковороде и готов к подаче примерно через 30 минут.

    Этот рецепт куриного строганова — один из моих любимых блюд для комфортного отдыха. Он наполнен землистым вкусом и такой сытностью, а еще лучше — его очень быстро взбить.

    Это кремообразное блюдо из курицы с высоким содержанием белка и всего 15 г углеводов — отличное блюдо в будние дни, которое понравится всей семье.

    Чтобы узнать о других рецептах курицы, обязательно ознакомьтесь с моими белыми куриными чили и запеченными куриными фахитасами.

    Почему вам понравится этот кремовый рецепт курицы с грибами!

    • Одна сковорода: Весь рецепт готовится в сковороде на плите, так что очистка — легкий ветерок!
    • Быстро и просто: Это сытное и сливочное блюдо из куриного бурганова, готовое к подаче примерно через 30 минут, станет отличным выбором после напряженного дня.
    • Сделано с нуля: Этот насыщенный строганов очень легко приготовить с нуля, используя всего несколько основных ингредиентов.

    Ингредиенты для Строганова из куриного мяса

    • Куриные грудки: Для этого рецепта используйте грудки без кожи и костей. Для наилучшего вкуса и качества по возможности используйте органическую охлажденную на воздухе курицу.
    • Приправы : Чесночный порошок, перец, соль и перец.
    • Мука : Для выемки цыплят.Вы можете использовать безглютеновую или универсальную муку.
    • Масло и масло: Для приготовления пищи. Я люблю использовать оливковое и несоленое масло.
    • Овощи: Лук, грибы кремини, чеснок. Я предпочитаю коричневые грибы, потому что они имеют более насыщенный глубокий вкус и лучше карамелизируются, чем белые грибы.
    • Вустерширский соус и дижонская горчица : Для острого соуса со вкусом умами.
    • Куриный бульон: Также можно использовать овощной носок.
    • Сметана: Я предпочитаю использовать жирную сметану, но вы можете использовать нежирную сметану, если хотите.

    Как приготовить куриный строганов

    Следуйте пошаговым инструкциям ниже, чтобы приготовить кремовый рецепт курицы с грибами.

    • Приправить курицу чесночным порошком, болгарским перцем, солью и перцем, затем обвалять каждый кусок мукой.
    • Нагрейте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте курицу и готовьте ее примерно по 3 минуты с каждой стороны или до полной готовности (165F) и слегка подрумянивания.Перенести на тарелку. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла и приготовьте вторую партию. Переложите курицу на тарелку.
    • Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду и дайте ему растаять, затем добавьте грибы и обжаривайте, время от времени переворачивая в течение 6-8 минут, или пока из них не вытечет вода, и они не получат хорошее поджаривание.
    • Добавьте лук и обжарьте пару минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте измельченный чеснок. Убавьте огонь до кипения.
    • Добавьте вустерширский соус, дижонскую горчицу и готовьте около минуты.
    • Добавьте куриный бульон и соскребите коричневые кусочки со дна сковороды. Добавьте 2 столовые ложки куриного бульона в небольшую миску с 2 столовыми ложками муки (или 1 столовую ложку кукурузного крахмала) и хорошо перемешайте, сделав кашицу.
    • Добавьте сметану и кашицу в сковороду. Дайте ему покипеть, помешивая, на среднем или слабом огне около 3 минут, пока он не загустеет.
    • Добавьте курицу обратно и готовьте, пока она не прогреется, периодически помешивая.
    • При необходимости добавить еще соли и перца и сразу же подавать.

    Заменители сметаны

    Заменить сметану можно на:

    • Густые сливки и столовая ложка лимонного сока
    • Пахта
    • Йогурт с небольшим количеством жира (5 или 10%) или просто добавить немного майонеза
    • Crème fraîche

    Можете ли вы приготовить этот рецепт с курицей бедра?

    Я предпочитаю готовить этот рецепт бурганов с курицей и грибами с куриной грудкой, но вы можете использовать бедра без кожи и костей, если это то, что у вас есть.Вы также можете превратить это в бефстроганов, используя вырезку, рибай или вырезку, нарезанную кусочками. Рецепт и инструкция остаются прежними.

    Можете ли вы сделать это раньше времени?

    Да, этот полезный для здоровья куриный бурганов — отличное блюдо, которое можно приготовить заранее. Вы можете приготовить рецепт целиком, и он будет храниться в холодильнике до 4 дней, а затем его можно будет разогреть на плите.

    Лучше не замораживать, так как в нем есть сметана, которая может расслаиваться.

    С чем вы подадите этот сливочный куриный строганов?

    Этот легкий куриный бурганов великолепно подавать со свежеприготовленной пастой, картофельным пюре или рисом или с низким содержанием углеводов с рисом с цветной капустой.Я также люблю добавлять овощную часть, например:

    СОВЕТЫ НА КУХНЕ NELI

    Примечания к рецептам и советы

    • Готовьте курицу до , когда готовите ее на сковороде. Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, он должен показывать 165F.
    • Не варить соус строганов . Если вы это сделаете, сметана может свернуться.
    • По этому рецепту также можно приготовить куриных бедерок без кожи и костей .
    • Не накрывайте сковороду, когда готовите грибы. Дайте им подрумяниться в течение нескольких минут с каждой стороны, пока их жидкость не испарится и они не получат красивый коричневый цвет.

    Более простые рецепты с курицей

    Куриный строганов

    Восхитительно насыщенный и сливочный, этот куриный бурганов приготовлен с нуля на одной сковороде и готов к подаче примерно через 30 минут.

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 35 минут

    порции 4 порции

    калорий 413 ккал

    АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
    • Приправить курицу чесночным порошком, болгарским перцем, солью и перцем, затем обвалять каждый кусок мукой.

    • Нагрейте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте курицу и готовьте ее примерно по 3 минуты с каждой стороны или до полной готовности (165F) и слегка подрумянивания. Перенести на тарелку. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла и приготовьте вторую партию. Переложите курицу на тарелку.

    • Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду и дайте ему растаять, затем добавьте грибы и обжаривайте, время от времени переворачивая в течение 6-8 минут или до тех пор, пока из них не вытечет вода и они не получат хорошее поджаривание.

    • Добавьте лук и обжарьте пару минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте измельченный чеснок. Убавьте огонь до кипения.

    • Добавьте вустерширский соус, дижонскую горчицу и готовьте около минуты.

    • Добавьте куриный бульон и соскребите коричневые кусочки со дна сковороды. Добавьте 2 столовые ложки куриного бульона в небольшую миску с 2 столовыми ложками муки (или 1 столовую ложку кукурузного крахмала) и хорошо перемешайте, сделав кашицу.

    • Добавьте сметану и кашицу в сковороду.Дайте ему покипеть, помешивая, на среднем или слабом огне около 3 минут, пока он не загустеет.

    • Добавьте курицу и готовьте, пока она не прогреется, периодически помешивая.

    • Приправить солью и перцем по мере необходимости и сразу же подавать.

    • Готовьте курицу до , когда готовите ее на сковороде. Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, он должен показывать 165F.
    • Не варить соус строганов. Если вы это сделаете, сметана может свернуться.
    • По этому рецепту также можно приготовить куриных бедерок без кожи и костей .
    • Не накрывайте сковороду, когда готовите грибы. Дайте им подрумяниться в течение нескольких минут с каждой стороны, пока их жидкость не испарится и они не получат красивый коричневый цвет.

    калорий: 413 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 30 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 11 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 113 мг | Натрий: 781 мг | Калий: 945 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 566 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 2 мг

    Курс Основное блюдо

    Кухня Американская

    Ключевое слово рецепт кремового строганова, легкий куриный строганов, как приготовить куриный стоганов

    Вы приготовили этот рецепт?

    Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

    Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

    Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

    Цыпленок в грибно-сливочном соусе

    Вот быстрая и легкая еда, из которой также получится элегантный ужин! Это блюдо оказалось намного лучше, чем я ожидал, учитывая, что соус в основном состоит из двух ингредиентов! Кто бы мог подумать, что из куриного бульона и сливочного сыра получится восхитительный соус.Попробуйте использовать различные вкусы легкого смеющегося коровьего сыра, чтобы изменить вкус! Это еще одно блюдо, которое я готовлю регулярно, потому что оно мне очень нравится! Подавайте его с чашкой нарезанной цветной капусты или ваших любимых жареных овощей!



    Цыпленок в грибно-сливочном соусе

    Состав:

    Для курицы

    8 унций сырых куриных грудок — должно получиться 6 унций приготовленной (1 постного постного мяса)

    1/4 чайной ложки соли (1 приправа)

    1/8 чайной ложки перца (1/4 приправы)

    1/4 чайной ложки чесночного порошка (1/2 приправы)

    спрей для готовки

    Для соуса

    спрей для готовки

    1/2 стакана грибов кремини (1 зеленый)

    1 лук, нарезанный тонкими ломтиками

    1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия (1/2 приправы)

    2 столовые ложки нежирного сливочного сыра или 2 лёгких ломтика коровьего сыра (1 здоровый жир)

    1/2 столовой ложки нарезанного свежего розмарина или петрушки (1/4 приправы)

    щепотка соли (по желанию)

    Направление:

    Приправьте курицу солью, перцем и чесночным порошком.Сбрызните большую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем. Добавьте курицу и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и слегка накройте фольгой, чтобы согреться.

    Обрызгайте сковороду кулинарным спреем и добавьте грибы. Готовьте на среднем или сильном огне, перевернув один раз, примерно 3 минуты, пока грибы не подрумянятся.

    Добавьте бульон, сливочный сыр или легкий коровий сыр, соль и розмарин или петрушку. Взбивайте, пока сыр не растает, около 1 минуты. Проверьте наличие приправ и при необходимости добавьте немного соли.

    Верните курицу в сковороду. Доведите до кипения и уменьшите до кремообразной консистенции. Добавьте зеленый лук, перемешайте, чтобы смешаться. Выложите соус и положите сверху курицу. Подавать с любимым зеленым.

    На 1 порцию

    Каждая порция обеспечивает

    1 постный постный продукт, 1 зеленый, 2 1/2 приправы и 1 здоровый жир

    Подавать с еще 2 зеленью

    Примечание * Я не включил зеленый лук в зелень, потому что это всего 1-2 столовые ложки.Если вы хотите вычесть его из зеленого, сделайте это.

    Цыпленок с грибным крем-соусом Чипотле

    Немного адаптировано из Робина Зайделя


    Состав:

    Для курицы
    8 унций. сырое куриное филе

    1/4 ч. Л. юго-западная приправа

    спрей для готовки

    Для соуса

    1 чашка крупно нарезанных грибов

    ½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

    2 дольки вяленых на солнце помидоров чипотле смеющийся коровий сыр, раскрошенный

    1/8 чайной ложки порошка чили чипотле или ½ нарезанного перца чипотле

    щепотка соли

    1 лук, нарезанный тонкими ломтиками

    кинза свежая, нарезанная

    спрей для готовки

    Направление:

    Приправьте курицу юго-западной приправой.В большой сковороде с антипригарным покрытием распылите спрей для приготовления пищи и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Перенести на тарелку и слегка накрыть фольгой.

    Распылите на сковороду кулинарный спрей, добавьте грибы. Готовьте на среднем или сильном огне, перевернув один раз, примерно 3 минуты, пока грибы не подрумянятся.

    Добавьте бульон, сыр и порошок чили чипотле или измельченный перец чипотле. Взбивайте, пока сыр не растает, около 1 минуты.Проверьте наличие приправ и при необходимости добавьте немного соли. Доведите до кипения и уменьшите до кремообразной консистенции. Добавьте зеленый лук, перемешайте, чтобы смешаться. Выложите соус и сверху выложите курицу и посыпьте рубленой кинзой.

    На 1 порцию
    Каждая порция содержит
    1 постное мясо, 2 зелени, 2 приправы и 1 здоровый жир

    Ньокки грибные с голубым сыром

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Оставайтесь на ужин сегодня вечером — приготовьте этот быстрый рецепт картофельных ньокки на одной сковороде в сливочно-грибном и голубом сырном соусе. Как вкусно!

    Вы не можете превзойти удобство купленных в магазине ньокки, чтобы вылечить голод.

    В этом рецепте для одной сковороды нежные картофельные клецки — это звезда восхитительно сытного ужина, который можно приготовить в кратчайшие сроки.

    Ньокки покрыты быстрым сливочным соусом с добавлением чесночных грибов, тимьяна и пикантного голубого сыра.

    Это макаронные изделия, которые так успокаивают в конце долгого дня и готовы к употреблению примерно через 30 минут.

    Это также нарушает условия сделки в те ночи, когда мысль о том, чтобы пообедать в ресторане, угрожает саботировать ваши планы готовить дома.

    Поверьте, вы не пожалеете, что остановились дома и стали уютнее с миской этих ньокки.

    Мне нравится сердечность, которую приносят грибы, и я часто полагаюсь на то, что они заменяют мясо в вегетарианских рецептах пасты.

    Один из моих самых популярных рецептов, Паппарделле с грибным рагу Портобелло — еще одна очень вкусная тарелка, которую вы можете приготовить на лету.

    Хотя приготовить домашние ньокки с нуля не так уж сложно, это наверняка вам понравится больше, когда время не является важным фактором, например, в выходные или неторопливый выходной.

    Щелкните здесь, чтобы увидеть мой рецепт домашних картофельных ньокки

    Все в моем доме ОБОЖАЮТ клецки (и даже готовят их).

    Но когда мне не хватает времени в течение большей части недели, я обращаюсь к пакетам с клецками, которые хранятся в моем продуктовом магазине.

    Ньокки, которые поставляются в вакуумной упаковке в устойчивых к хранению упаковках, не нужно кипятить, чтобы приготовить этот простой рецепт.

    Вместо этого они будут готовиться до нежного совершенства всего через несколько минут после жарки и смешивания на сковороде с грибами и соусом, что является несомненным выигрышем.

    Если вы найдете на своем рынке свежие местные клецки (или замороженные), их нужно прокипятить примерно 30 секунд, прежде чем слить и продолжить работу по рецепту.

    Что подавать с ньокки

    Подавать клецки с листовым зеленым салатом.

    Если вы не вегетарианец и хотите сделать это блюдо еще более сытным, добавьте большую горсть измельченного вареного бекона или панчетты в сковороду в конце приготовления.

    Ньокки с грибами и соусом из голубого сыра

    Карен Тедеско

    Останьтесь поужинать сегодня вечером! Приготовьте эти ресторанные ньокки в сливочно-грибном соусе с голубым сыром. Готовится все на одной сковороде за 30 минут.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 30 минут

    Паста для курса

    Кухня вегетарианская / паста

    Порции 4-6 порций

    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 10 унций (285 г) белых шампиньонов, разрезанных на четвертинки
    • 2 шляпки грибов портобелло, 6 унций, нарезанных
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
    • 1/2 стакана (80 ж) тонко нарезанный лук-шалот или красный лук
    • 2 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного
    • 1/4 стакана (60 мл) белого сухого вина, овощного бульона или воды
    • 1 / 2 стакана (120 мл) жирных сливок
    • 1 фунт (450 г) картофельных ньокки, приобретенных в магазине
    • 85 г мягкого сыра с голубой плесенью *, измельченного
    • 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
    • 1/4 стакана (15 г) нарезанная свежая итальянская петрушка
    • Положите масло и грибы в большую (12 дюймов) антипригарную сковороду на среднем или сильном огне.
    • Готовьте, пока грибы не начнут выделять жидкость, затем добавьте 1/2 чайной ложки соли и черного перца по вкусу, помешивая грибы на сковороде. Продолжайте готовить, пока они не станут мягкими и не начнут приобретать какой-то цвет, примерно 5 минут.

    • Добавьте лук-шалот, чеснок и тимьян и готовьте в течение минуты или пока чеснок не станет ароматным.

    • Добавить ньокки и обжаривать в течение одной минуты, помешивая, чтобы покрыть их маслом.

    • Добавьте в кастрюлю вино, бульон или воду и дайте им пузыриться в течение 15 секунд.Влейте сливки и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 5 минут.

    • Снимите с огня и добавьте сыры и петрушку. Попробуйте добавить приправы, посолите и поперчите по вкусу. Подавать горячим.

    • Если вы используете замороженные ньокки, опустите в кипящую воду на 30 секунд. Слейте воду и приступайте к рецепту.
    • Найдите в отделе специальных сыров супермаркета мягкий сыр с плесенью и кремовой текстурой. Среди моих любимых блюд по этому рецепту — Bleu D’Auvergne, Stilton, Saint Agur или Maytag.

    Порция: 1 г | Калории: 498 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 15 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 59 мг | Натрий: 745 мг | Калий: 607 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1103 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 212 мг | Железо: 6 мг

    Эй, я Карен

    Создатель Familystyle Food

    Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как приготовить удовольствие и выполнимо, с простыми в использовании проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

    .
    Leave a Reply