Рецепт салата и помидор и перца: Салат с перцем и помидорами

Содержание

Салат из помидоров и перца на зиму

Порций: 1 Время приготовления: 1 час Автор: Алиме

 

Помидоры – это всегда актуальный овощ, как летом, так и зимой. Все знают, что помидоры всегда вкуснее летом, когда наступает сезон. Поэтому именно в это время года их следует законсервировать, чтобы зимой еще раз насладиться этим вкусом. Салат из помидоров и перца на зиму станет хорошей основой для овощных закусок, достаточно открыть банку с заготовкой, переложить в салатник, добавить свежий репчатый лук и заправить душистым маслом.

А правильно подобранный способ консервирования помидоров с болгарским перцем поможет вам получить наиболее вкусную закуску в банках.

Салат из помидоров и перца на зиму

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг;
  • Перец болгарский 2-3 шт.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Уксус (9%) – 1 десертная ложка;
  • Душистый перец – несколько горошин;
  • Гвоздика 3-4 шт.

Процесс приготовления:

Помоем и нарежем помидоры на небольшие дольки.

Сладкий болгарский перец нужно очистить от семечек и вырезать серединку с плодоножкой. Каждую перчину нарежем кольцами.

Приступим к наполнению банок. Банку нужно предварительно ошпарить кипящей водой. Далее очень плотно заполняем тару слоями овощей. Сначала выкладываем помидоры, сверху немного сахара. Потом нарезанный перец.

Для острого привкуса можно добавить маленький кусочек перца-чили. Важно очень плотно выложить помидоры, так как после стерилизации они осядут. Продолжаем таким образом, до тех пор, пока банка не наполнится. По желанию можно добавить зелень укропа или петрушки.

Отдельно приготовим заливку маринад. Для этого в чашу нальем воду и добавим туда несколько горошин душистого перца и гвоздики для аромата. Также добавим соль и уксус. Доведем до кипения и оставим на несколько минут. Рассолом нужно залить овощи.

Банки с заготовкой нужно простерилизовать. Устанавливаем из в кастрюлю с теплой водой. Вода должна доставать до плечиков банки. Доведем до кипения и сразу же засекаем 30 минут. Кстати, крышки тоже нужно обязательно прокипятить. После этого можно смело приступать к консервации.

Укупоренные банки следует оставить на некоторое время в перевернутом виде. Убедившись, что крышки на банках не деформировались, отправляем остывшую консервацию в темное и прохладное место. Отлично подойдут для этого погреб или подвал.

За рецепт и фото салата из помидор с перцем благодарим Алиме Акмоллаеву.

Возможно, вам понравятся консервированный салат из томатов и лука:

 Салат из помидор и лука консервированный на зиму —>>

С уважением, Анюта.

Закуска из помидоров, сладкого и острого перца на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Другие записи про салаты на зиму

Нежнейший вкус и низкая калорийность плодов сделали этот овощ одним из самых любимых и распространенных. Вы уже догадались, о котором из овощей идет речь? Да-да, именно о кабачке. Из него готовят рагу и соте, блинчики и драники, лечо и рататуй,…

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и очень лёгкого (и в плане калорийности и в плане труда) салата. Без уксуса, без масла, без стерилизации и даже без точных пропорций! Делаю эту заготовку уже много лет, всё на глаз и вкус….

Всегда любила зеленые помидоры, но никогда из них сама не готовила раньше. Но когда в прошлом году поняла, что мои помидоры не дозреют, стала искать рецепты с ними. Спасибо интернету и всем, кто выкладывает свои рецепты. Оказалось, что из зеленых…

В деле заготовок не каждая начинающая хозяйка доходит до салатов, считая это дело высшим пилотажем. Но все же не так это сложно, как кажется на первый взгляд. Как правило, овощи просто тушатся, либо заливаются горячим маринадом. А какие…

Сегодня у меня ситуация с огурцами – один к одному с самым урожайным годом в Тульской губернии. Огурцы надо срочно спасать! Но так как я не люблю солёные и маринованные, то делаю вот такой баночный салат. За основу взят народный рецепт, но…

Такой салат очень любит моя семья. Готовить его быстро и просто. Можно кушать на второй день, а можно оставить на зиму.  Понадобится:2 кг. огурцов2 кг. помидоров0.5 кг. болгарского перца0.5 кг. лука 200 гр. сахара2 ст.л. соли2 ст.л  70%…

Смотрите все материалы про салаты на зиму
: Смотреть все

Салат из помидоров болгарского перца и лука рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для салата из помидоров болгарского перца и лука на 1 порцию :

Рецепт приготовления салата из помидоров болгарского перца и лука по шагам

Салат из помидоров, болгарского перца и лука — традиционный сезонный салат, который многие любят и готовят в осенне — летний период. Такой салатик можно подавать как самостоятельное блюдо (например для тех, кто на диете), можно заменить им поздний ужин. Но, чаще всего, салат из помидоров, болгарского перца и лука подают как дополнение к гарниру и (или) блюдам из мяса. Итак, для приготовления нам понадобятся спелые помидоры, болгарский сладкий перец, репчатый лук, а также специи и уксус для того, чтобы замариновать наш лук, плюс любое растительное масло для заправки салата. Как видите, набор самый обычный.

Приготовление нашего помидорного салата с болгарским перцем начнем с того, что подготовим, а именно замаринуем, лук. Для этого очищаем одну луковку. Если попался крупный овощ, тогда отрезаем половинку и небольшую часть. Если вам достался репчатый лук небольшого размера, можно использовать его целиком. Итак, нарезаем лук тонкими колечками или же полукольцами (как вам больше нравится). Помещаем нарезанные кусочки в небольшую емкость. Затем насыпаем туда же одну чайную ложечку сахарного песка, около половины чайной ложки (можно с горкой) поваренной (крупной) соли и заливаем все уксусом (лучше всего яблочным) или же лимонным соком (около двух — трех столовых ложек). Если вы не хотите, чтобы маринованный лук имел ярко выраженную кислинку, тогда вам следует смешать уксус (или лимонный сок) с небольшим количеством воды (можно минеральной или простой кипяченной). Также поделюсь небольшой хитростью. Если вы хотите, чтобы салат с содержанием лука не имел специфического запаха, обдайте нарезанный лук кипятком, оставьте на одну — две минутки и слейте воду. Затем можно добавлять соль, сахар, уксусную или лимонную кислоту и мариновать продукт в соответствии с рецептом. После того как мы добавили все специи, перемешиваем лук и оставляем на восемь — десять минут. Этого времени будет достаточно, чтобы кусочки лука приобрели приятный вкус. Мы же тем временем займемся подготовкой и нарезкой овощей.

Помидоры споласкиваем и вытираем. Срезаем место крепления плода и нарезаем кубиками.

Болгарский перец моем и срезаем хвостик. Затем удаляем серединку и убираем семена. Нарезаем небольшими ломтиками и помещаем в посуду с нарезанными помидорами.

Кусочки лука извлекаем из маринада и помещаем в миску с овощами.

Солим наш овощной салат и заправляем любым растительным маслом на ваш вкус. По желанию, можете добавить к овощам измельченную свежую зелень. А также сырую, нарезанную мелкой соломкой морковку.

Перемешиваем все ингредиенты. Салат из помидоров, болгарского перца и лука готов! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец сладкий болгарский

1

0

5

26

Лук репчатый

1

0

6

31

Поваренная соль

0

0

0

0

Сахарный песок

0

0

8

32

Растительное масло

0

25

0

229

всего в блюде:

4

26

37

403

всего в 1 порции:

4

26

37

403

всего в 100 граммах:

1

4

6

61

автор рецепта: LilyaR Лилия

дата публикации: 15.10.2015

просмотров: 10754

Похожие рецепты

Салат из помидор с перцем на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь

Здравствуйте! Хозяйками очень много придумано заготовок  из помидор. Помните, мы их закрывали «в снегу» и в желатине? Далее рассмотрим, как сделать из них салаты с добавлением болгарского перца. Рецептов приготовления столько, что глаза разбегаются. Ниже подборка из тех вариантов, что считаю самыми удачными и вкусными.

Немного поговорим об основных ингредиентах. Томаты можно брать любые. Однако, чаще в салатные заготовки берут некрасивые переросшие плоды. Потому что маленькие и аккуратные мы обычно маринуем. Большие же можно спокойно нарезать дольками или половинками. Или вообще пустить на сок. Их не жалко, в то же время урожай пойдет в дело и не пропадет. Главное, с каждого плода вырезать все жесткие и порченые места.

Перцы берем сладкие. Какого цвета будут плоды не важно. Выросли зеленые, берете их. Есть красные, тоже хорошо. Для остроты можно ввести еще и перчик чили. Но это на любителя.

Сами заготовки будем делать двумя основными способами. Первый из них – это стерилизация салата внутри банок. Второй вариант не предполагает пастеризацию, но сами овощи нужно предварительно протушить. Также отмечу, что при использовании первого способа, овощи меньше теряют яркость и максимально сохраняют свой цвет.


Большинство из приведенных ниже рецептов вам уже знакомы. Скорее всего ваши мамы или бабушки уже готовили так. Поэтому, вы можете найти среди них тот самый «вкус детства». И это замечательно. Ну а для кого-то данные салатики окажутся в новинку и очень разнообразят зимний рацион.

Перед тем, как перейти к самим рецептам, поговорим о подготовке банок. Помним, что консервация любит чистоту и стерильность. Это важное правило старается не нарушать любая хозяйка. Банки тщательно промываются содой и абсолютно чистой губкой. Этой губкой нельзя мыть столы и посуду. Пусть она хранится отдельно и используется только для помывки банок. Чистые емкости нужно простерилизовать. Чаще мы делаем это «дедушкиным методом» над паром минут 10. Но очень удобно прокаливать их в духовке или микроволновой печи. Крышки можно проварить в воде 5 минут, а можно просто ошпарить их кипятком.

Салат из помидор с болгарским перцем на зиму, просто пальчики оближешь

Подборку начну с салата, который получается очень вкусным. Смесь овощей приправляется маслом и уксусом. При пастеризации масса не теряет своей яркости и не переваривается. При этом хорошо сохраняют свою сочность. В общем, получается вполне достойная закуска.

Помимо высоких вкусовых качеств данной консервации, она достаточно простая. Плоды не нуждаются в предварительной бланшировке и тушении — мы на этом экономим свое время.

Возьмем:

  • 2,5 кг помидор,
  • 0,7 кг перца,
  • зелень по вкусу (укроп, петрушку, базилик),
  • 1,5 головки чеснока,
  • по желанию пару кусочков острого перца,
  • 1,5 ст.л. соли,
  • 2 ст.л. сахара.

В каждую банку объемом 0,5 литра вводим:

  • 1 ст.л. подсолнечного масла,
  • 1 ст.л. 9% уксуса.

Шаг 1. Первым делом начнем подготовку овощей.

Отбираем подходящие томаты. Так как их нужно нарезать кусочками или дольками, то берем большие, переросшие плоды. Тщательно их промываем. С каждой штучки удаляем место завязи. Также вырезаем побитые или порченые места. В общем, убираем все то, что вам не нравится.

Болгарский перец, промываем, обсушиваем. Разрезаем на половинки и удаляем перепонки с семенами. А также место плонодожки.

Далее очистим и мелко нарубим кусочками 1,5 головки чеснока. Если головка очень крупная, то достаточно и ее одной.

Промываем зелень. Вы можете использовать ту, что есть под рукой. У нас чаще это петрушка с укропом и иногда базилик. Поэтому используем их. Мелко рубим все листочки и стебельки.

Шаг 2. Смешиваем все подготовленные овощи в одной глубокой миске. Засыпаем их сахаром и солью. Вводим рубленую зелень. Для аромата можно ввести пряности по вкусу. К примеру, добавить зиру и острый перец.

Тщательно перемешиваем массу, чтобы соль с сахаром хорошо распределились по овощам и позволили им пустить сок. Но сильно мять томаты не нужно, чтобы они не очень потеряли свою упругость.

Шаг 3. Подготовленную яркую массу перекладываем в чистые банки. Стараемся уложить плотно и до самого горлышка. Затем в каждую емкость вливаем по столовой ложке постного масла и уксуса. Прикрываем тару чистыми крышками.

Шаг 4. Приступаем к пастеризации. Для этого нужно подготовить подходящую кастрюлю. Она должна быть с широким дном, чтобы в нее уместилось побольше банок.

На дно стелим полотенце или кладем железную решетку. Это важно, чтобы дно стеклянной тары не лопнуло от перепада температур при нагревании.

Переставляем баночки с овощами в кастрюлю и наливаем между ними холодную воду. Наполнять кастрюлю водой нужно до плечиков тары. Важно, чтоб при кипении капли не попадали внутрь банок. Далее включаем нагрев и дожидаемся, когда вода в кастрюле закипит.

С этого момента можно немного снизить нагрев. Засекаем 12-15 минут. За это время весь салат простерилизуется и будет готов к закатке.

Как время вышло, поочередно аккуратно достаем наполненные емкости и укупориваем их крышками. Каждую закатку нужно поставить на крышку и проверить на герметичность укупорки. В районе горлышко должно быть сухо. Это значит, что крышка закрыта качественно и хорошо держит содержимое.

https://youtu.be/7cJG4I7UFlA

Отправляем всю готовую консервацию «под шубу» до полного остывания. Обычно, на сутки. Затем прибирают на хранение. Салат, приготовленный данным образом хорошо хранится и при комнатной температуре и в подполе.

Если все сделали правильно и тщательно промыли тару, то крышка не вздуется.

Зимний салат из огурцов, помидоров и болгарским перцем на зиму

На очереди у нас замечательный рецепт овощной заготовки с добавлением огурцов. Этот вариант позволяет прибрать много переросших и не очень кондиционных овощей за один раз. Что очень удобно, согласитесь.

По вкусу же получается вполне достойная закуска. Ее очень вкусно добавлять к вареной картошке или гречке. В моем детстве, ее кушали именно так. Ароматная, в меру остренькая добавка нравилась даже детям. Поэтому очень советую.

Возьмем:

  • 3 кг помидор,
  • 1 кг огурцов,
  • 6 штук перцев разных цветов,
  • 4 головки лука,
  • 1 головку чеснока,
  • 1 пучок кинзы,
  • 1 пучок укропа,
  • 2 ст.л. соли,
  • 120 растительного масла,
  • 2 шт красного острого перца,
  • лавровый лист,
  • черный перец горошком,
  • 1 ст.л. 9% уксуса в каждую 1 литровую банку.

Шаг 1. На этом этапе нужно привести все овощи в нужную нам форму. Помидоры тщательно промываем, удаляем из них все не нужные места и оставшуюся мякоть нарезаем кусочками.

Болгарский перец очищаем от плодоножки и семечек. Затем каждый плод нарезаем кольцами или полукольцами. Сильно мельчить не нужно.

Огурчики промываем чистой губкой, чтобы убрать белый налет с поверхности. И нарезаем каждую штучку на кружочки. Предварительно, срезаем и выбрасываем кончики.

Разбираем головку чеснока и каждую очищенную дольку нарезаем кусочками.


По желанию можно измельчить пару стручков красного острого перца. При этом нужно соблюдать повышенную осторожность и сразу помыть руки, доску и нож. Чтобы нечаянно не заалеть пальчиков в глаз или носик.

Все луковицы очищаем от шелухи и режем полукольцами.


Зелень можно брать любую. К примеру, кинзу заменить петрушкой или базиликом. Или использовать все это вместе.
Собираем ее в один пучок и мелко рубим.

Шаг 2. Все измельченные овощи и зелень нужно соединить в одной глубокой емкости и тщательно перемешать. Добавляем к ним соль и подсолнечное масло без запаха. Снова перемешиваем и оставляем массу постоять минут на 20. Чтобы овощи пустили сок и пропитались соленым маринадом.

Шаг 3. Затем перекладываем яркую массу в чистые банки до самого верха. Сок, образовавшийся на дне миски, переливаем в овощи.

Шаг 4. Приступаем к пастеризации салата. Для этого нужно дно широкой кастрюли застелить не нужным хлопчатобумажным полотенцем. На него выставить наполненные емкости и прикрыть их чистыми крышками.

Между банками наливаем прохладную воду, доливая до уровня плечиков литровок.

Включаем нагрев и ждем закипания воды. Затем засекаем 30 минут и стерилизуем салат, снизив нагрев.
Как время выйдет, в каждую банку вводим столовый уксус и закручиваем литровки крышками.

https://youtu.be/abBQw4QMgR8

Проверяем получившуюся консервацию на герметичность. Если все хорошо, то укутываем литровки одеялом и оставляем на сутки. Если тара укупорена плохо и из-под крышки сочится сок, тогда ее нужно вскрыть, содержимое еще раз простерилизовать и перезакатать.

Данная заготовка также отлично хранится в любых условиях.

Простой рецепт салата из помидор и болгарского перца без уксуса

Теперь рассмотрим вариант без пастеризации салата. В этом нет необходимости, потому что овощи мы будем тушить довольно продолжительное время. При этом в рецепт совсем не нужно вводить уксус. Все дело в том, что томаты уже содержат много кислоты и она выступит в качестве природного консерванта.

Возьмем:

  • 5 кг очищенных от кожуры помидор,
  • 2 кг сладкого перца,
  • 100 г петрушки,
  • 7 горошин черного перца,
  • 2 ст.л. сахара (если томаты очень кислые, то 3 ст.л.),
  • 3 ст.л. соли.

Шаг 1. Все начинаем любые заготовки с подготовки овощей. Для этого с каждого томата снимаем кожицу, а мякоть нарезаем кубиком. Перцы промываем, очищаем от семян и также измельчаем кубиком. Петрушку рубим острым ножом как можно мельче.

Шаг 2. Далее начнем проваривать овощи. Для этого лучше использовать кастрюлю с толстым дном или казан.

В кастрюлю выкладываем кусочки помидор и варим до закипания на среднем нагреве плиты. Через полчаса к ним вводим соль и сахар.

Затем добавляем кусочки перцев.

Если у вас смесь из зеленых и красных перчиков, то получится более красивый и нарядный салат.

Сюда же отправляем 7 горошин черного перца и оставляем смесь кипеть на медленном нагреве плиты. Крышку при этом желательно не закрывать.

Через 25 минут вводим зелень и провариваем еще 5 минут. Пробуем закуску на вкус. Достаточно ли для вас соли и сахара. Если нет, то регулируйте на свое усмотрение.

Общее время варки овощей варьируется от 50-60 минут. Ориентируйтесь на готовность перца. Он не должен хрустеть.

Шаг 3. Перекладываем готовую горячую закуску в стерильные банки до самого верха. И укупориваем их крышками.

https://youtu.be/1qxkQIr-Zdo

Ставим каждую емкость на крышку и укутываем слоями одеял для самостерилизации салата своим же теплом.

Через сутки можно прибирать консервацию на хранение до зимы.

Салат «Лечо» из помидор с красным и зеленым перцем без стерилизации

Если есть много больших и не мясистых томатов, то можно перекрутить их на сок. И заготовить с ним лечо. Ингредиентный состав почти тот же, что и в предыдущем рецепте. Разница во внешнем виде консервации. Кусочки перцев плавают в томатном соке. В общем, вкусно, что еще сказать. Давайте готовить.

Возьмем:

  • 2 кг помидор,
  • 2 кг разноцветного болгарского перца,
  • 200 г сахара,
  • 1 ст.л. соли,
  • 170 мл постного масла без запаха,
  • 80 мл столового уксуса 9%.

С этого объема выходит примерно 6 банок объемом 0,5 литра. Может еще остаться грамм 200, чтобы сразу покушать.

Шаг 1. С помидор срезаем плодоножку и оставшуюся мякоть перекручиваем через мясорубку. Для этого лучше использовать решетку среднего размера.

Очищенные от семян перцы нарезаем кусочками. В лечо обычно их из мельчают крупными ломтями.

Шаг 2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем куски перца, заливаем его перекрученными помидорами.

При желании можно ввести томаты, нарезанные дольками. Сюда же вводим вкусовые добавки в виде соли и сахара.

Чтобы ничего не пригорело, добавим подсолнечное масло без аромата.

Получившуюся красивую массу перемешиваем, прикрываем крышкой и доводим до кипения. Затем засекаем 20 минут и увариваем салат до мягкости овощей.

Как время выйдет, водим уксус, провариваем еще 5 минут.

Шаг 3. Стерильные банки наполняем горячим лечо до самого верха. Тщательно укупориваем их стерильными крышками.

Далее проверяем консервацию на герметичность закатки и убираем «под шубу» для самостерилизации.

https://youtu.be/0GtqPNorppw

Оставляем в перевернутом состоянии. Через сутки заготовки готовы для хранения.

Салат из перца, баклажанов и помидоров в масле на зиму

Следующий вариант закуски получается просто невероятным по вкусу. Но при этом достаточно жирным. Потому что все овощи нужно предварительно обжарить. Однако, именно это предварительное действие придает салату особую пикантность и изюминку.

Данный вариант консервации также закрывается без стерилизации и без добавления дополнительных консервантов, типа уксуса.

Возьмем:

  • 3 кг баклажан,
  • 1,5 кг помидор,
  • 1,5 кг болгарского перца,
  • 3 головки чеснока,
  • 25 г соли,
  • 100 мл подсолнечного масла без запаха.

Шаг 1. Начнем подготовку ингредиентов. Все овощи тщательно промываем и обсушиваем. С баклажанов срезаем плодоножки и нарезаем колечками, толщиной примерно 1см.


На сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем на нем колечки с обеих сторон до золотистого цвета.

Обжаривать в сковороде с высокими бортами, чтобы не брызгало масло.

Далее берем широкую тарелку и слоями просаливаем кусочки баклажан. Сначала слой колечек, на них соль, затем следующий слой синеньких и т.д.

Прикрываем их плоской тарелкой, на которую ставим небольшой гнет. В качестве гнета может выступать пол литровая банка с водой.

Пока мы подготавливаем остальные овощи, баклажаны хорошо просолятся и избавятся от горечи.

Шаг 2. Перцы очищаем от веточки и семян. Всю мякоть нарезаем не крупной соломкой.


Помидоры нарезаем дольками. В разогретое на сковороде масло выкладываем томаты. Обжариваем до появления корочки.

Отдельно в масле жарим кусочки перецев. Сюда же выложим соль и мелко рубленый чеснок. Получившуюся смесь перемешиваем и готовим еще 2 минуты.

Шаг 3. Начинаем наполнять стерильный банки. Слоями перекладываем овощи. Сначала вилочкой на дно выложим кружочки баклажан, на них пару ложек тушеных помидор. Сверху слой перцев с чесноком.

Чередуем слои до полного заполнения банки. Верх заливаем соком с маслом, что остался с овощей.


Укупориваем емкости стерильными крышками. Проверяем качество укупорки. Хранить данный салат лучше в холодильнике. И он съедается в первую очередь.

https://youtu.be/LHTabDPQll0

Общее количество соли на этот вес ингредиентов вышло 25 г.

Рецепт салата из помидор, перца с луком и капустой

Еще один вариант закуски, который многие вспомнят. Это хрустящее Ассорти из овощей. До чего же это вкусно, просто невероятно. Наверно, некоторые варианты заготовок нужно заново вносить в кулинарные книги. Они того точно стоят. А их рецепты проверены годами и не одним поколением.

Пряности на 3 литровую банку или нам 3 литровки:

  • 100 г сахара,
  • 1 ст.л. соли,
  • 50 г 9% уксуса,
  • по 3 горошины черного и душистого перцев,
  • 3 веточки гвоздики.

Для салата:

  • 1 кочан капусты (примерно 1,5 кг),
  • 2 средних моркови,
  • 3 шт. болгарского перца,
  • 500 г лука,
  • 7 кг томатов,
  • 1 головка чеснока,

Шаг 1. На специальной терке мелко шинкуем кочан капусты. Можно нарезать его ножом, но на терке получается сочнее и красивее.

Перец промываем, очищаем от плодоножки с семечками и нарезаем тонкой соломкой. Морковь шинкуем на терке для корейских салатов. И мелко рубим всю головку чеснока.

Смешиваем эту массу ладошками, активно жамкая капусту, чтобы выделился сок.


Шаг 2. Начинаем собирать банку. На дно выложим веточку зелени (петрушку, зонтик укропа). Можно обойтись и без зелени.

Помидоры нарезаем на четвертинки или половинки и укладываем первым слоем. Если у вас плоды красивые, не больших размеров, то их можно класть целыми.

На них плотно укладываем слой капусты с овощами. Чередуем ряды до тех пор, пока полностью не наполним литровку.
Сверху в каждую бутыль засыпаем сахар и соль. Укладываем внутрь горошины душистого и черного перцев, гвоздику.

Добавляем уксус и заливаем всю емкость простой холодной водой до верха. Накрываем крышками. Осталось немного овощей для наполнения 2-х литровых банок.

Шаг 3. Приступаем к пастеризации. На дно кастрюли выкладываем тряпочку и ставим банки. В кастрюлю наливаем холодную воду по плечики трех литровок, если позволяет объем кастрюли.

Стерилизуем салат с момента закипания 12 минут. Затем достаем, укупориваем и переворачиваем для проверки качество закатки.

В таком же перевернутом состоянии отправляем консервацию «под шубу» для самостерилизации остаточным теплом.

https://youtu.be/zLbUwFCPsF4

Через сутки прибираем на хранение.

Заготовка из сладкого перца, помидоров и фасоли

Далее рассмотрим вариант салата с добавлением фасоли. Эту закуску можно рассматривать в качестве полноценного второго блюда. Получается очень сытно и вкусно.

Фасоль можно брать любую Ту, что только вылущили из стручков или ту, что осталась с прошлого года. Это не так важно. Конечно, свежая она будет готовиться быстрее. Но на вкусе это почти никак не отразится.

Возьмем:

  • 500 г фасоли,
  • 500 г лука,
  • 500 г перцев,
  • 500 г моркови,
  • 1,5 кг помидор,
  • 100 г сахара,
  • 50 г соли,
  • 50 мл столового 9% уксуса,
  • 250 мл подсолнечного масла.

Шаг 1.Так как из всех ингредиентов дольше всех готовится фасоль, то и начинать будем с нее. Заливаем бобы кипятком и ставим отвариваться на 20 минут.

За это время очищаем перцы, нарезаем их соломкой, а морковь мелко шинкуем. Помидоры перекручиваем через мясорубку. Лучок очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

Лук пассируем на растительном масле до прозрачности. Затем к нему перекладываем морковь. Через пять минут добавляем перец и пюре из томатов.


Шаг 2. Дожидаемся, когда овощи закипят и тогда спускаем фасоль.

Для вкуса добавим соль с сахаром. Все тщательно перемешаем и с момента закипания протушим на небольшом нагреве еще 45 минут.

Как время вышло вводим столовый уксус, провариваем салат еще 15 минут.

Какая ароматная пища получается!

https://youtu.be/b8ZcNeeWN38

Быстро перекладываем массу в стерильные банки. Стараемся их наполнять полностью до самого верха.

Закатываем стерильными крышками и переворачиваем вверх дном. Проверяем герметичность укупорпки и укутываем слоем полотенец или одеял для естественной стерилизации салата собственным теплом.

Через сутки спускаем консервацию на хранение.

Давайте подведем небольшой итог.

  • Для того, чтобы салатные заготовки получились вкуснее, лучше использовать мясистые сорта томатов. Они более вкусные и ароматные.
  • Вместо столового 9% уксуса можно взять эссенцию 70%. Для этого нужно 1 ст.л. кислоты развести 7 ст.л. воды. И из полученной смеси взять нужное количество.
  • Очень советую не пренебрегать самым крайним этапом самостерилизации. Лучше плотнее укутать консервацию шубами, чем выкидывать плоды своих трудов. Пусть уж еще пройдет термическую обработку своим теплом, чтобы окончательно избавиться от возможных бактерий.

Ну а пока все. Если вы знаете другие рецепты салатов с использованием томатов и перцев, делитесь в комментариях. Ведь это так прекрасно, узнавать новые варианты!

Всего вам доброго и самого светлого!

Салат из перца и помидоров в медовой заливке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1,5 кг1,5 кг
0,5 ст. л.100 мл
100 г10 шт.

Описание рецепта — Салат из перца и помидоров в медовой заливке:

Люблю разные консервированные салатики брать с собой на работу и в обеденный перерыв есть не сухую кашу с котлетой или картофель с отбивной, а обязательно с закуской в виде салата.
Мы с коллегами частенько угощаем друг друга такими блюдами и те блюда, которые понравились, берем на заметку и обмениваемся ими. Вот так я и узнала о этом замечательном рецепте. В исполнении он очень прост, хотя в это не верится, когда ешь салат из перца и помидоров в медовой заливке, ведь вкус выходит прям изысканным, с фруктовым акцентом, вероятнее всего из-за фруктового уксуса в нем.
В общем, я рекомендую сделать Вам хоть баночку салата, а потом Вы будете его делать постоянно, рецепт действительно удачный.

Салат из перца и помидоров в медовой заливке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

28

килокалорий

Шаг 1:

1,5 кг
1,5 кг
0,5 ст. л.
100 мл
100 г
10 шт.

Перец очисти от семян и нарежь кусочками. Помидоры нарежь дольками. Овощи перемешай, добавив соль, мед и уксус, и оставь до выделения сока. После этого поставь посуду с овощами на огонь, доведи до кипения и кипяти 10 минут. Затем разлей кипящий салат по стерилизованным банкам, закатай их, переверни вверх дном и укутай.

Салат из томатов и лука рецепт, как приготовить салат с помидорами

Помидор для салата я выбрала сладкий, сочный, розовый и такой крупный, что он как раз оказался весом в 500 граммов. А еще лучше взять для салата помидоры разных сортов, например: розовый, красный и желтый — будет еще вкуснее и еще красивее 🙂 Лук можно использовать и репчатый, но у салатного лука вкус все-таки помягче. Масло должно быть непременно нерафинированное, ароматное. Я готовила с рыжиковым маслом, оно обладает ярким, чуть острым вкусом! Мед нужен жидкий, у меня как раз свежий мед, если мед уже закристаллизовался, его нужно немного подогреть до жидкого состояния. Если Вы любитель острого — добавьте немного в заправку молотого перца чили, например. И салату нужно непременно дать час времени настояться и пропитаться ароматной заправкой! Готовим!

Приготовим заправку: в мисочку добавить растительное масло, сок лимона, мед, измельченный чеснок, травки, перец и соль. Тщательно взбить вилкой до однородной эмульсии.

Помидор нарезать крупными кусочками. Мой крупный экземпляр я резала прямо на весу над салатником, так выделяется меньше сока и весь он попадает в салат.

Лук порезать полукольцами.

На помидоры выложить лук, полить равномерно заправкой. Аккуратно перемешать и оставить салат настоятся около часа, за это время его еще раз перемешать. Можно на это время убрать салат в холодильник.

Как только помидоры впитали в себя все ароматы заправки, дав немного сока, можно подавать салат на стол!

Такой салат приукрасит собою любое второе блюдо. А если добавить к нему порезанный на кубики адыгейский сыр или моцареллу, так и вовсе получится отличный легкий ужин :))
Приятного аппетита!
Р.S. А еще, с похожей заправкой (масло+сок лимона+мед), я готовлю сочный салат с кабачком и капустой!

Консервированный салат из помидоров и болгарского перца

Консервированный салат из помидоров и болгарского перца на зиму покорит вас своим вкусом. Салат можно назвать желейным, т.к. здесь используется желатин, за счет которого помидоры сохраняют свою форму и текстуру, а перчик получается хрустящим и нежным. Репчатый лук придает салату пикантность и легкую остроту. Ингредиенты взяты из расчета на 8 пол-литровых баночек.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 4.6 кг.
  • Калорий на 100г: 23 ккал
  • Калорий на порцию: 68 ккал
  • Калорий всего блюда: 1081 ккал
  • Белки: 7.8
  • Жиры: 0.8
  • Углеводы: 138.8
  • Для заготовки
  • Перец болгарский

    1кг.

  • Лук репчатый

    500г.

  • Зелень

    по вкусу

  • Для маринада

Как приготовить Консервированный салат из помидоров и болгарского перца — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для салата.

2Перец нарезаем полукольцами и выкладываем в глубокую емкость.

3Добавляем к перцу нарезанные дольками помидоры.

4Затем добавляем нарезанный кубиками или соломкой лук.

5Тщательно все перемешиваем.

6Добавляем рубленую петрушку и опять тщательно все перемешиваем.

7На дно каждой пол-литровой баночки кладем по 2 ч.л. желатина.

8Овощи раскладываем по баночкам, при этом тщательно их утрамбовываем.

9Готовим маринад. Кипятим литр воды и разводим в ней соль с сахаром. Разливаем маринад по банкам (его должно хватить на все банки, но по необходимости доливаем). Даем постоять несколько минут.

10Прикрываем банки крышками и стерилизуем в течение 10 минут.

11В каждую баночку вливаем по неполной чайной ложке уксуса.

12Закатываем банки, переворачиваем вверх дном и укутываем.

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Рецепт салата из красного перца и помидоров по-турецки

Пищевая ценность (на порцию)
216 калорий
20 г Жир
8 г Углеводы
5 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6 на 8
Сумма на порцию
калорий 216
% Дневная стоимость *
20 г 26%
Насыщенные жиры 2 г 11%
0 мг 0%
282 мг 12%
8 г 3%
Пищевые волокна 3 г 11%
Всего сахаров 3 г
5 г
Витамин С 42 мг 208%
Кальций 48 мг 4%
Железо 2 мг 9%
Калий 316 мг 7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Турецкий салат из красного перца и помидоров содержит ингредиенты, похожие на мексиканские сальсы, которые мы знаем и любим. Свежие помидоры, красный и зеленый перец, лук и чеснок. Добавьте немного измельченной итальянской петрушки, молотых грецких орехов, хлопьев острого красного перца и сумаха, и вы получите идеальную сальсу по-турецки.

«Ezme salatası» (ez-MAY «sah-lah-tah-SUH») означает быть пряным, как и многие другие блюда из юго-восточных регионов Турции. Его часто подают как закуску, или «мезе» (мех-ЗЕЙ ‘) вместе с острым покрошенным козьим сыром, называемым «тулум» (слишком-ЛУМ), сладким маслом и горячими лепешками под названием «лаваш» (лах-ВАШ). ‘).

Чтобы сделать закуску вкусной и легкой, намажьте тосты мельба мягким козьим сыром, а затем положите небольшую ложку эзмэ в центр. Как бы вы ни решили подавать его, этот пикантный салат вам понравится везде, где бы вы ни использовали мексиканскую сальсу.

Салат из зеленого перца и помидоров

В первый раз я съел этот салат в ресторане в Эс-Сувейре, который ни Марок Баба, ни я не могли себе позволить, и еда была действительно не такой уж хорошей марокканской. Достаточно сказать, что мне это не понравилось. Однако рецептов с зеленым перцем, которые мне действительно нравятся, не так много!

Обычно трапеза начинается с нескольких небольших тарелок марокканских салатов, меззе салатов для тех, кто знаком с ближневосточными столами.

Тактука — очень популярный и традиционный салат, который часто сопровождает основное блюдо из курицы.Я уверен, что есть салаты, которые сочетаются с конкретными мясными блюдами, я не потратил достаточно времени на анализ их специфики, хотя я бы с удовольствием этим занимался.

Эти салаты поначалу всегда ускользали от меня. В основном потому, что их подали прохладно, а некоторым они просто не казались такими уж хорошими холодными. Должен признаться, я все еще думаю, что многим из них лучше подавать в теплом виде, но, возможно, это просто личное предпочтение.

Итак, если в вашем летнем саду вы спрашиваете: «Что можно приготовить из зеленого перца и помидоров»? У меня есть рецепт для тебя!

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Этот приготовленный салат из помидоров и жареного зеленого перца легко приготовить, и он хорошо сочетается с различными таджинами.Этот рецепт веганский, вегетарианский и без глютена.

Состав

  • 4 помидора — очищенные от кожицы и мелко нарезанные
  • 2 больших зеленых перца (жареные — опишу по направлениям)
  • 1 крупный зубчик чеснока, мелко нарезанный или прессованный
  • 1 чайная ложка соли (или больше по вкусу)
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка перца
  • 2 чайные ложки тмина
  • 1/4 чайной ложки куркумы
  • 1/3 стакана оливкового масла

Инструкции

Для обжаривания зеленого перца:

Традиционно жарят на открытом газовом огне до тех пор, пока внешняя сторона не станет полностью черной.Моя свекровь бросает их в полиэтиленовый пакет, который запечатывают до тех пор, пока пар внутри не разрыхлит кожу, и его можно будет легко оторвать от плоти. На газовых плитах в США это прекрасно работает. и вот как я обычно жарю эти перцы. Вы также можете сделать их под жаровней в духовке на противне для печенья, но внимательно смотрите и часто переворачивайте их, чтобы они не загорелись.

Удаление кожуры помидоров:

Если вы умеете чистить их ножом для очистки овощей, то, к сожалению, я не так хорош.Вместо этого поставьте кастрюлю с водой до кипения и пометьте каждый помидор знаком X. Как только вода закипит, добавьте помидоры и готовьте 2-3 минуты. Кожица станет рыхлой и сразу отклеится. Вам не нужно чистить помидоры, если вы этого не хотите.

После снятия кожуры с овощей нарежьте помидоры и перец небольшими кусочками.

В большую сковороду налейте 2/3 оливкового масла и поставьте на средний огонь.

Обжарить чеснок 1-2 минуты, затем добавить зеленый перец и помидоры.

Добавьте специи к помидорам и перцу.

Продолжайте готовить на умеренно сильном помешивании, пока помидоры не станут очень мягкими и их можно будет легко размять. Это может занять меньше времени в зависимости от того, были ли помидоры мягкими после снятия кожуры.

Разомните помидоры вилкой или ложкой и продолжайте готовить, пока жидкость не уменьшится.

Если он высохнет, добавьте оставшееся масло.

Когда он достигнет желаемой консистенции, снимите его с огня.

Поделиться — это забота!

Салат из свежих помидоров, перца и лука с мятой

Салат из свежих помидоров, перца и лука — прекрасный пример простого, свежего, восхитительного вкуса, который мне нравится в средиземноморской кухне . Когда я думаю о Тунисе, я думаю о дружелюбных людях, километрах средиземноморских пляжей, полях петрушки и салате из свежих помидоров, перца и лука, также известном как Selata Tounsiya! Трудно поехать куда-нибудь в самую маленькую и самую северную страну Африки, не натолкнувшись на этот салат.Он присутствует практически в каждом меню в стране и является популярным рецептом для большинства семей.

Салат из свежих помидоров, перца и лука — один из тех салатов, который подходит всем и нравится всем. Он отлично сочетается с мясом, приготовленным на гриле, а также очень вкусен в виде сальсы с чипсами. Как бы вы его ни подавали, вам понравится вкус свежих овощей, полных аромата благодаря добавлению оливок, зеленого яблока и мяты!

Еще одна замечательная вещь заключается в том, что этот салат из помидоров, перца и лука легко смешать.Просто смешайте несколько нарезанных овощей с заправкой из четырех ингредиентов (уксус, оливковое масло, соль и перец), и эти ингредиенты — это то, что я обычно держу под рукой в ​​холодильнике и кладовой.

Когда я преподавал английский язык в Тунисе, я обычно ходил на обед в маленькую сэндвич-лавку, где иногда покупал жареный куриный сэндвич с небольшим количеством хариссы, салатом из помидоров, перца и лука и жареным в нем жареным картофелем. Ага — салат и картофель фри В багете с курицей, и это было потрясающе!

Изменения / дополнения

Я видел несколько популярных добавок к этому салату, которые вы определенно можете добавить в свой.Большинство добавок предназначены для добавления белка — все они вкусные! Что касается овощей, вы можете добавить к зеленому перцу нарезанный огурец и / или красный перец. Что касается протеина, мне больше всего нравится добавление банки тунца (тунец в масле предпочтительнее, но по желанию!). Другими полезными ингредиентами, которые вы можете добавить с тунцом или без него, являются яйца (два сваренных вкрутую яйца, разрезанные на четвертинки или нарезанные и добавленные в готовый салат) и сыр.

Распечатать часы значок часов

Салат из свежих помидоров, перца и лука

  • Автор: Натали
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Общее время: 15 минут
  • Категория: Салаты
  • Кухня: вегетарианская, средиземноморская

Описание

Этот салат из свежих помидоров, перца и лука с мятой полон средиземноморских ароматов! Это вкусно, как салат или сальса.


  • 2 мелко нарезанных помидора
  • 1 небольшая луковица, нарезанная
  • 1/4 стакана оливок, зеленых или черных, без косточек и нарезанных
  • 1 мелко нарезанный зеленый перец
  • 1/2 яблока (Любые вкусные, но я предпочитаю яблоки Гренни Смит)
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка уксуса
  • щепотка сушеной мяты
  • Соль и перец
  • 1 лимон (нарезанный дольками для сервировки)

Инструкции

1.Смешайте все нарезанные овощи в большой миске.

2. Взбейте вместе уксус и оливковое масло, полейте овощи. Приправить солью, перцем и мятой.

3. Смешайте и подавайте!


Ключевые слова: Помидор, лук, перец, оливки, мята, салат

Быстрый и легкий салат из помидоров

Салат из помидоров — из спелых, сочных помидоров и хрустящего лука, заправленный оливковым маслом, уксусом, солью и перцем.Вы почувствуете лето!

Салат с помидорами черри

Есть много вариаций томатного салата, но эта освежающая смесь лука с красными и желтыми помидорами черри создает красочный эффект и выделяет его.

Этот салат из помидоров и лука напоминает мне Качумбари — простой, легкий и легкий в приготовлении восточноафриканский салат с луком, помидорами, огурцами, солью, перцем и лимонной заправкой. Разница только в лимонной заправке!

Как приготовить салат из лука и помидоров

  • Помидоры черри нарезать пополам, а лук — на половинки.Вы также можете нарезать лук кубиками, если хотите.
  • Добавьте масло, красный винный уксус, соль и черный перец, перемешайте все вместе.
  • Дайте ему постоять не менее часа перед подачей на стол. Чем дольше он сидит, тем лучше становится.

[su_note note_color = ”# d1d5de”]

Как уменьшить остроту лука

У меня нет проблем с остротой лука, но я знаю, что у некоторых есть.

Если вы хотите уменьшить остроту лука, просто посыпьте нарезанный лук большим количеством соли и оставьте на 10–15 минут — соль вытянет влагу из лука.Промойте лук в холодной воде и добавьте в салат.

Обратите внимание, что это уменьшит хруст лука, но вы будете вознаграждены менее острым луком.

Или просто замочите лук в прохладной воде примерно на десять минут. Слейте воду и добавьте в салат.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить этот салат?

Всего 10 минут.

Можно ли приготовить салат раньше времени?

Да! Просто сложите все ингредиенты и храните в холодильнике до использования.

Какие помидоры мне использовать?

Я люблю использовать для этого салата виноградных или черри помидоров, но есть много других отличных вариантов. Помидоры рома также можно четвертовать. Их не нужно сливать или очищать от семян — сок и семена идеально подходят для салата, так как они есть!

Что использовать для перевязки?

Простая домашняя заправка для салата из красного винного уксуса, оливкового масла, соли и перца лучше всего подходит для этого свежего салата.

Как долго будет храниться этот салат?

Его можно хранить в холодильнике от четырех до шести дней — намного дольше, чем в большинстве других салатов!

Что вы подаете с томатным салатом?

Этот салат станет прекрасным дополнением к более тяжелым блюдам, таким как жареный цыпленок , жареная рыба тилапия, курица Пири-Пири, Джерк курица или запеченные куриные крылышки! Но его также можно подавать к любой летней трапезе. Будет прямо дома (и очень красиво) рядом с картофельным салатом и вареными яйцами.

[/ su_note]

Варианты вкуса:

Приготовьте салат и замените петрушку листьями базилика. Также отлично подойдет кинза.

Приготовьте салат и добавьте ломтики огурца. Этот вариант напоминает мне Качумбари — простой, легкий и легкий в приготовлении восточноафриканский салат с луком, помидорами, огурцами, солью, перцем и лимонной заправкой. Разница только в лимонной заправке!

Боккончини (свежая моцарелла) рекомендуется из-за его фантастически сливочного вкуса.Также отлично подойдут сыр Фета и сыр Монтерей Джек.

[su_box title = ” Другие вкусные салаты, которые вы можете попробовать :” box_color = ”# 273B56 ″]

[/ su_box]

  • 1 фунт желтых и красных помидоров, разрезанных пополам
  • ¼ чашки тонко нарезанного красного лука
  • 2 столовые ложки свежей петрушки
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • соль и перец по вкусу
  • Положите помидоры и красный лук в неглубокую миску.

  • Сбрызнуть оливковым маслом и красным винным уксусом.

  • Приправить солью и молотым перцем, посыпать петрушкой

  • Перемешать и сразу же подавать на стол

Давайте подключимся.

Вы можете найти меня в Facebook и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Если вы сделаете этот рецепт салата из помидоров , , я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook.#cheflolaskitchen

Марокканский матбуча — салат из помидоров и перца

На сайте cookeatblog.com хорошо известно, что я люблю мезе в средиземноморском / ближневосточном стиле. Повсюду в Средиземноморье есть кухни, которые предлагают небольшие тарелки сокровищ, от восхитительных до восхитительных — марокканский салат Матбуча с помидорами и перцем — одно из таких сокровищ.

Маленькие тарелки предлагают еду множество вариантов! Кто не любит варианты !? Мы можем смешивать и сочетать вкусы — каждый бит может отличаться.Это как Рождество с каждым кусочком! Meze предлагает множество вариантов цвета, вкуса и текстуры. Этот яркий салат из красных помидоров из Марокко отвечает всем требованиям. Интенсивность острого, терпкого томата — это одно, а текстура, напоминающая варенье, предназначенная для прилипания ко всему, к чему он прикасается, — другое! Он предназначен для окунания и черпания, и если вы, как и я, любите это делать, вы будете на небесах.

Вам больше никогда в жизни не понадобится (и не захочется) ужасное купленное в магазине блюдо, когда вы попробуете этот прекрасный салат Матбуча.

Что такое Матбуча?

Матбуча — еврейское блюдо, возникшее в регионе Махгреб в Северной Африке. Его любят в Марокко, Тунисе, Алжире и Ливии. Арабское блюдо известно также как مطبوخة — матбуха. Его также едят в Израиле, привозят в регион еврейские иммигранты.

Блюдо состоит из тушеных помидоров, красного перца и перца чили для придания консистенции уменьшенной, похожей на джем, консистенции. Его можно подавать как мягким, так и острым — уровень нагрева можно установить по своему усмотрению.Матбуча обычно подается как блюдо мезе, как часть более широкого распространения. Но его также можно использовать в качестве основы для тушеного мяса и тажинов, а иногда он становится основным соусом для любимого блюда из яиц и помидоров на завтрак Шакшука.

Идеальная еда для вечеринок или еда для вечеринок для одного.

Салат Матбуча — отличное блюдо, которое стоит рядом с другими для тех, кто сидит за столом, чтобы окунуться и ткать лепешки, но это также довольно сытно, само по себе в качестве соуса для одного, с пакетом чипсов и взломанным телешоу, чтобы потерять себя.Вы будете удивлены, насколько вкусными могут быть продукты из такого небольшого количества ингредиентов. Вам понравится сладкий, терпкий и острый вкус салата Матбуча.

Еще блюда, которые можно подать вместе с салатом Матбуча

Многие ближневосточные продукты сочетаются с этим салатом и друг с другом. Вот несколько из моих самых любимых блюд, смешанных и сочетающихся с моим рецептом матбуча.

Как приготовить марокканский салат Матбуча с помидорами и перцем

Салат из зеленого перца и свежих помидоров, приготовленный на огне

Этот любимый салат, называемый чектчука (или чакчука), сочетает в себе дымность жареного перца с летней свежестью помидоров.Жарьте перец на газовом огне, на мангале или под жаровней. Подавать охлажденным или комнатной температуры. Добавьте столовую ложку мелко нарезанного консервированного лимона для придания пикантности.


Порций: 2 4 8 12

4

Протестированный размер: 4 порции; на 2 чашки

Ингредиенты
  • 2 средних зеленых болгарских перца, промытых и промокших насухо

  • 2 спелых средних помидора, очищенных, очищенных от семян и нарезанных на кусочки размером 1/2 дюйма (см. ПРИМЕЧАНИЕ)

  • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока

  • 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей плоской петрушки

  • 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей кинзы

  • Щепотка молотого тмина

  • 1/4 чайной ложки

  • сладкой столовой ложки соль или морская соль

  • Свежемолотый черный перец

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока


Связанные рецепты

Рекомендации по очистке перца
просушите бумажным полотенцем.Жарьте на газовой плите, под жаровней или на гриле, переворачивая по мере того, как кожа почернеет и появятся волдыри, 8–15 минут.

Накройте перец алюминиевой фольгой или газетой и дайте остыть в течение 10–15 минут. (Пар облегчит шелушение.) Снимите почерневшую кожу и смойте. Удалите стебли и семена и нарежьте перец квадратными кусочками 1/2 дюйма.

В большой миске смешайте перец, помидоры, чеснок, петрушку, кинзу, тмин и перец. Приправить солью и перцем, сбрызнуть маслом и аккуратно перемешать.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до охлаждения.

Когда будете готовы к подаче, добавьте лимонный сок и снова осторожно перемешайте.

ПРИМЕЧАНИЕ. Очистите помидоры, надрезав их дно широким неглубоким крестиком, затем опустите их в кипящую воду примерно на 15 секунд. Поднимите из воды; как только они достаточно остынут, очистите их и выбросьте кожуру.


Источник рецепта

От кулинарного писателя и автора поваренной книги Джеффа Келера.

Проверено Барбарой Страк.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Салат с запеченными помидорами и перцем из кленового сыра и козьего сыра | Рецепт

  • Шаг 1/4

    • 300 г помидоров черри
    • 1 красный болгарский перец
    • 1 желтый болгарский перец
    • 1 зеленый болгарский перец
    • 1 оранжевый болгарский перец
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • ½ столовых ложки кленового сиропа

    Нарезать овощи кубиками до желаемого размера.Не переусердствуйте с помидорами черри. Как на противне и сверху сбрызнуть оливковым маслом и кленовым сиропом. Выпекать 20 минут при 200 градусной духовке.

  • Step 2/4

    • 50 г козьего сыра
    • 25 г кедровых орехов
    • 100 г клубники

    Нарежьте клубнику небольшими кусочками. Поджарьте кедровые орехи на слабом огне около 5 минут или до розово-золотистого цвета. Нарежьте козий сыр шариками небольшого размера.

  • Step 3/4

    • 1 чайная ложка бальзамического уксуса
    • ½ столовой ложки кленового сиропа
    • 1 чайная ложка Дижонская горчица
    • 1 ст.
  • Leave a Reply