Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.

Пончики с вареной сгущенкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пончиков с вареной сгущенкой:

1 подготавливаем муку.

2 подготавливаем яично-сахарную смесь.

3 подготавливаем сливочное масло.

4 готовим тесто для пончиков.

5 готовим вареную сгущенку.

6 готовим пончики.

7 готовим пончики с вареной сгущенкой.

8 подаем пончики с вареной сгущенкой.

Советы к рецепту

– – Кондитерский шприц или мешочек можно заменить чистой пустой пластмассовой баночкой из-под кетчупа. Для этого просто срежьте ножом дно баночки и наполните ее вареной сгущенкой.

– – Жарить пончики можно и в кастрюле с толстым дном. Главное, чтобы масло полностью покрывало тесто во время жарки.

– – Готовые пончики можно также покрыть шоколадной глазурью.

– – Готовое вареное сгущенное молоко можно купить в супермаркете. Только в таком случае обязательно обращайте внимание на состав и качество покупаемого продукта.

– – Если у вас нет микроволновой печи, можете сварить сгущенку в банке. Закрытую банку со сгущенным молоком помещаем в кастрюлю с водой, чтобы жидкость полностью покрывала ее. Доводим воду до кипения и варим на слабом огне в течение 3 часов. Обязательно нужно следить, чтобы уровень жидкости в кастрюле не менялся, так как банка может взорваться.

Орешки с вареной сгущенкой — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Орешки с вареной сгущенкой»

1. Сливочное масло нарезать на кусочки и растопить на слабом огне.
2. В растопленное масло всыпать сахар, муку, соду и вбить куриное яйцо. По желанию можно добавить щепотку ванили.
3. Замесить плотное, маслянистое тесто. Тесто получается жирненьким, не прилипает к рукам и хорошо держит форму.
4. Форму для выпечки хорошо прогреть. Из теста вылепить маленькие шарики и выложить их в форму.
5. Плотно закрыть створки формы и выпекать печенье на плите с обеих сторон до образования румяности. Готовое печенье вывалить из формы.
6. Дать печенью полностью остыть. После чего приступать к сборке. Наполнить половину печенек вареным сгущенным молоком и найти к каждой половинке подходящую часть. Слепить две части вместе.

Наверняка все помнят орешки с вареным сгущенным молоком, которые нам пришлось впервые попробовать ещё в глубоком детстве. Вот этот рецепт именно тех самых, всеми любимых орешков. Главное, тщательно подобрать сгущенное молоко. Именно от вареной сгущенки зависит вкус этого печенья.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ksenia

Ингредиенты рецепта «Орешки с вареной сгущенкой»:

• Сливочное масло — 200 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 100 гр.
• Сода — 3 гр.
• Мука пшеничная — 400 гр.
• Вареное сгущенное молоко — 400 гр.

Пищевая ценность блюда «Орешки с вареной сгущенкой» (на 100 грамм):

Калории: 401.4 ккал.

Белки: 6.3 гр.

Жиры: 18.2 гр.

Углеводы: 54.4 гр.

Число порций: 10

Орешки с вареной сгущенкой — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Орешки с вареной сгущенкой»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Пирог с вареной сгущенкой рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Универсальный вариант мягкой, пышной, относительно бюджетной выпечки — сладкий пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами. Десерт обладает насыщенным карамельным вкусом, нежной, рассыпчатой текстурой и соблазнительным ароматом. Набор продуктов для рецепта минимальный, а технология приготовления простая и понятная.

Вид орехов для пирога не принципиален — по желанию грецкие можно заменить на кешью, миндаль, фундук или арахис. Дополнительно можно ввести в тесто кусочки чернослива, изюм, курагу.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко (вареное) — 350 г;
• орехи грецкие — 100 г;
• растительное масло (рафинированное) — 100 мл;
• яичные желтки — 4 шт.;
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
• мука — 150-180 г;
• сахар коричневый — 30 г.

Пирог с вареной сгущенкой рецепт с фото

Как готовить пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами

1. Желтки, отделив от белков, смешиваем с сахаром. Взбиваем примерно 4-5 минут — до пышности, густоты и почти полного растворения сахарных крупинок. Сахар лучше взять коричневый — он усилит карамельный вкус пирога, но за неимением этого продукта можно обойтись и простым белым сахарным песком.
2. Выкладываем к взбитым желткам вареную сгущенку. Следом вливаем масло. Подойдет любое растительное — подсолнечное, оливковое, кукурузное и т.д., но обязательно рафинированное, то есть без запаха, с нейтральным вкусом.
3. Взбиваем до объединения компонентов в гладкую однородную массу светло-карамельного цвета.
4. Муку перемешиваем с разрыхлителем. Просеиваем и постепенно вводим к сгущеночной массе.
5. Перемешиваем, не оставляя сухих сгустков муки. Тесто получается довольно густым, вязким.
6. Орехи тщательно перебираем, чтобы в пирог не попали кусочки скорлупы или жесткие перегородки. Ядра рубим ножом или слегка прокручиваем в чаше блендера. Кусочки должны остаться достаточно крупными, мельчить до крошки не нужно. Смешиваем осколки орехов с тестом.
7. Форму слегка натираем маслом или прокладываем пергаментной бумагой. Выкладываем тесто и распределяем равномерным слоем с помощью ложки или лопатки. В рецепте используется форма диаметром 20 см. Можно взять более крупную емкость, но тогда пирог получится ниже.
8. Выпекаем в разогретой духовке (180 градусов) примерно 30-40 минут. Важно не передержать пирог, чтобы мякиш не получился слишком сухим. Время выпекания может отличаться в зависимости от особенностей духовки и размера формы, поэтому лучший способ убедиться в готовности — опустить в центр пирога шпажку или зубочистку. Если на палочке не остается следов сырого теста, выпечка готова!
9. Испеченный пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами остужаем, вынимаем из формы. Режем на порционные сегменты и подаем.

Приятного чаепития!

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

«Домашнее» Дульсе де Лече

Если у вас есть банка сгущенного молока с сахаром, вы можете приготовить партию дульсе де лече! Такой кушак. Просто будьте осторожны и держите огонь на низком уровне.

ПРИМЕЧАНИЕ. Прочтите все инструкции ниже. Очень важно постоянно поддерживать уровень воды над банками, а также поддерживать очень низкий уровень тепла.

(Смотрите альтернативные методы внизу этого сообщения!)

Дульсе де Лече — небесная субстанция.На первый взгляд это немного похоже на карамель, но на самом деле это подслащенное молоко, которое нагревается достаточно долго, чтобы вызвать карамелизацию. Это длинное объяснение, поэтому вот краткое: это кремообразное, мечтательное вещество, используемое в качестве ингредиента во многих десертах.

Это банка готового к употреблению дульсе де лече, но я всегда думал, что это круто, что вы можете сделать это самостоятельно, варив банки сгущенного молока с сахаром! Хорошо, если вы застряли в Антарктиде и нуждаетесь в dulce de leche, но не можете найти его в местном супермаркете.

Конечно, в этом случае у вас могут возникнуть проблемы с поиском сгущенного молока с сахаром. Но работайте со мной здесь.

Начните с обычных банок сгущенного молока с сахаром, также известного как нектар жизни.

Залейте кофе. Тебе это понравится. Сделайте торт Tres Leches. Вы упадете в обморок. Приготовить рисовый пудинг. Честное слово. А этот пирог с лаймом? О боже.

Или приготовьте dulce de leche, что мы и начали делать с самого начала! Снимите этикетки с банок…

Поместите банки в кастрюлю (она должна быть достаточно глубокой, чтобы вы могли покрыть банки водой на 1-2 дюйма)…

Налейте воду прямо в кастрюлю…

Опять же, покрывая его примерно на дюйм.

**** ПРИМЕЧАНИЕ: Во время процесса кипячения ОЧЕНЬ важно следить за уровнем воды и продолжать доливать воду, если она начинает падать. Вы же не хотите, чтобы вода опускалась ниже верха банки.

*** ОБНОВЛЕНИЕ: очевидно, что предпочтительнее использовать банки с твердыми крышками (в отличие от крышек-вкладышей, изображенных на фото). У меня никогда не было проблем с взрывами или открытием крышек вкладок… но действуйте осторожно!

Доведите его до кипения, затем сразу же уменьшите его до СЛАБОГО, чтобы у вас было хорошее, легкое кипение.Дать настояться 1,5 часа…

*** ВАЖНО: Следите за уровнем воды и доливайте воду, если уровень воды опускается ниже верха банок. Не позволяйте воде опускаться ниже уровня банок.

Затем очень осторожно используйте щипцы для Переверните банки. Затем варите их еще час… или два! (Я объясню различия ниже.)

Примечание. Не позволяйте частицам, плавающим в моей воде, уносить вас.Это кальций, и просто взгляните на жесткость нашей воды здесь, в деревне. И да, у нас есть смягчитель воды. Фактически, у нас есть водная система, в которой, вероятно, будет достаточно оборудования для полета на орбиту. Но наша вода настолько жесткая, что может только смягчить ее до такой степени, что она по-прежнему жестче, чем обычная вода.

И пожалейте нас.

Теперь, если вы делаете все банки одинаково, просто варите их на медленном огне столько, сколько хотите, затем выключите огонь и дайте им с водой нагреться до комнатной температуры.

*** ОЧЕНЬ ВАЖНО: не открывайте банки с дульсе де лече, пока они еще горячие! ***

Вот банка, которая кипела, наверное, 2 часа. По большей части оно красивое и золотистое, но по краям можно увидеть небольшие карманы некарамелизированной сгущенного молока с сахаром.

Итак, когда я все перемешал, получилось красивого цвета ириски.По-прежнему кремовый и мечтательный, слегка карамелизированный вкус, но довольно мягкий. На самом деле вы можете использовать это, как сгущенное молоко (например, Tres Leches Cake), и это будет божественно.

Вот как это выглядит, если кипятить дольше — возможно, еще 45 минут. Насыщенный, красивый цвет и огромная разница во вкусе. В этом просто есть тот безошибочный фактор «вкусняшки», который вы не можете отрицать.

Вот разница между ними! Левые варили, вероятно, 2:45, прежде чем все было сказано и сделано; правая варить на медленном огне 2 часа.

И вот в чем дело: если у вас есть больше, пусть будет дольше. 3 1/2 часа позволят большему количеству жидкости сварить, и в результате получится действительно густой дульсе де лече, подобный этому.Вы должны нагреть его, чтобы получить более жидкую / текучую консистенцию, так что неплохо, если все вышеперечисленное будет готово к работе! Просто поэкспериментируйте с разным временем кипения и посмотрите, что вам нравится.

Вот удобная распечатка денди. Попробуйте, друзья! Просто будьте осторожны и держите огонь на низком уровне.

: Вот несколько альтернативных методов, о которых я узнал после публикации этого сообщения!

Приготовление Дульсе де Лече в Slowcooker от Тейлора на вкус. Этот метод занимает больше времени, но многие восхищаются им, а уровень воды — меньшая проблема.

Кастрюля Dulce de Leche от Spicy Southern Kitchen. Практически тот же метод медленного приготовления, но сгущенное молоко переливается в банки, чтобы можно было следить за цветом по мере его потемнения. Отличная идея!

Приготовление Дульсе де Лече в пароварке от The Tough Cookie. Сгущенное молоко с сахаром медленно карамелизируется в пароварке, а не в банке.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить карамель из сгущенного молока

Хотите знать , как приготовить карамель из сгущенного молока ? Прочтите мои советы ниже о том, как приготовить самую легкую карамель, которую вы когда-либо приготовили, и это невероятно вкусно!

Аааа… бесконечные возможности, которые дает банка этого замечательного сгущенного молока. Как только мы подумали, что придумали все без исключения вкусные рецепты, в которых можно использовать это восхитительное сладкое молоко, мы нашли ему другое применение….готовить, пока он не превратится в восхитительную сливочную карамель. Если вы никогда не варили банку сгущенного молока с сахаром до тех пор, пока оно волшебным образом не превратилось в карамель, вы не знаете, чего вам не хватало. Я здесь, чтобы показать вам, насколько это просто…

Перво-наперво… для этого рецепта вы можете использовать любой тип банки из-под молока (твердый или с таблетками). Я постоянно пользуюсь банками с вкладками, и ни разу не взорвалась.

Вот как я приготовил это чудесное блюдо…

На этих фотографиях я приготовил две банки молока за один раз.Я делал двойную порцию своего последнего рецепта. Я поделюсь с вами через минуту. Вот что я сделал в первую очередь. Я снял бумажные этикетки с банок и поместил банки в большую кастрюлю с водой. Неважно, используете ли вы банку, например, слева, или банку с выступом, как справа. Я установил эти банки в воде только для иллюстрации. Нельзя оставлять банки в таком вертикальном положении…

Я положил банки по бокам и убедился, что залил их как минимум двумя дюймами воды.Я довел воду до кипения на сильном огне, а затем убавил до среднего. Я следил за тем, чтобы вода продолжала кипеть и уровень воды оставался выше банок на протяжении всего процесса приготовления…

Я варил молоко 2 часа и вынул из горячей воды. Я положил его на полотенце примерно на час, чтобы он немного остыл … затем я положил его в холодильник, чтобы закончить охлаждение. Примечание: Важно не открывать банку с вареным молоком, пока оно горячее, иначе оно взорвется и потечет по стенкам банки…

И да… это чудесная штука, в которую превратилось вареное молоко.Вкусный!

О да … позвольте мне рассказать вам о моем последнем творении рецепта, в котором я использовал этот замечательный продукт. Я создал рецепт Salted Caramel Brownie , используя целую банку приготовленного сгущенного молока с сахаром. Я должен сказать, что это один из моих лучших рецептов. Шоколад и карамель должны сочетаться !!

Готовим… молоко то есть !!!

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Домашнее сгущенное молоко — Baker Bettie

Домашнее сгущенное молоко можно приготовить с нуля из простых ингредиентов. Используйте в выпечке, конфетах и ​​мороженом!

Обзор

Я несколько раз возвращался из магазина с банкой того, что я считал сгущенкой с сахаром, только для того, чтобы увидеть, что это на самом деле сгущенное молоко! Банки выглядят настолько похожими, что легко сделать ошибку.

Эта путаница привела меня к выводу, что вы можете легко приготовить домашнее сгущенное молоко с сахаром только из двух ингредиентов: молока и сахара.

Что такое сгущенное молоко?

Сгущенное молоко с сахаром — это обычная кладовая, которая используется для приготовления многих сладостей без выпечки, включая заварные кремы, сырники, классические помадки и глазури. Он часто продается в небольших банках и хранится в стабильном состоянии. Сгущенное молоко — это просто концентрированное молоко, в котором после выпаривания воды остается кремообразная густая субстанция.В сгущенное молоко добавлен сахар.

Если вы посмотрите на этикетку с ингредиентами на банке сгущенного молока с сахаром, то увидите, что ингредиентов всего два: молоко и сахар. А это значит, что воссоздать его на самом деле довольно просто!

Как приготовить домашнее сгущенное молоко с сахаром

Процесс приготовления сгущенного молока с сахаром включает нагревание молока и сахара вместе на медленном огне до тех пор, пока молоко не уменьшится и сахар не начнет слегка карамелизироваться.Это придает ему легкий коричневый цвет и немного больше аромата.

Сгущенное молоко и сгущенное молоко

Сгущенное молоко — это то же самое, что и сгущенное молоко. Это молочное молоко, из которого удалена большая часть воды. Сгущенное молоко Сгущенное молоко — молоко сгущенное с добавлением сахара.

Рецепты с использованием сгущенного молока

Сгущенное молоко с сахаром — один из лучших секретов выпечки, позволяющий приготовить идеальную гладкую и легкую домашнюю помаду, острый пирог с лаймом и мороженое без взбивания.Поскольку сахар в молоке нагревается и превращается в инвертный сахар, он работает иначе, чем твердый сахар, и прекрасно подходит для этих целей.

Состав

• 568 г (2 1/2 стакана, 600 мл) молока, предпочтительно цельного молока
• 200 грамм (1 стакан) сахарного песка

Инструкции

1. В кастрюле с толстым дном добавьте молоко и нагрейте на среднем или медленном огне. Часто помешивайте силиконовой лопаткой или венчиком, пока молоко нагревается, чтобы сверху не образовывалась пленка.
2. Как только вы увидите, что из молока выходит пар и оно начинает слегка пузыриться, влейте сахар, помешивая. Продолжайте помешивать, пока сахар полностью не растворится. Вы можете проверить это, осторожно потерев немного между двумя пальцами, чтобы проверить, нет ли песка.
3. Когда сахар полностью растворится, продолжайте готовить смесь на очень слабом кипении. Вы должны увидеть маленькие пузырьки, но вы не хотите активного или быстрого кипения. В зависимости от вашей плиты вам может потребоваться уменьшить огонь до минимума.Также обратите внимание на то, насколько высоко смесь находится в кастрюле, поскольку мы стремимся уменьшить ее примерно наполовину.
4. Оставайтесь возле кастрюли и часто помешивайте смесь, не забывая перемешивать пену по бокам кастрюли в течение примерно 30-45 минут, пока смесь не уменьшится вдвое и не станет заметно гуще и слегка золотистого цвета.
5. Вылейте сгущенное молоко с сахаром через мелкоячеистое сито в термостойкий контейнер. Дайте полностью остыть перед использованием или хранением.
6. Молоко можно хранить в герметичной емкости в течение 1 недели.

Банкноты

• Можно использовать молоко с низким содержанием жира , но оно не будет таким густым, как цельное молоко.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вкусных способов использовать банку сгущенного молока с сахаром

Сгущенное молоко в банке густое, как сироп, а не брызгается, как картонная упаковка в холодильнике.Его универсальное использование делает его идеальным для десертов, напитков, хлеба и других блюд.

© Маленькая Луна

Arroz Con Leche

В этом классическом рецепте мексиканского арроза кон лече используется только одна чашка риса на четыре порции. Сгущенное молоко — ключ к достижению правильной текстуры и сладости этого блюда. Рекомендуемые добавки: коричневый сахар, мед, изюм, мускатный орех, корица или кокос.

Другие статьи о пропаривании

Советы и уловки от шеф-повара

Окунитесь в лето с этим свежим, легким и полезным салатом из манго !

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Арахис
• Морковь
• Манго
• Ракета
• 2 лайма
• Оливковое масло
• Соевый соус
• Красный лук, измельченный
• Соль
• Перец

МЕТОД

1. Слегка обжарьте арахис до золотистого цвета.
2. Возьмите морковь и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Очистите манго и нарежьте тонкими полосками.
4. Выжмите сок из 2 лаймов в миску и добавьте оливковое масло, соевый соус, измельченный лук, соль и перец.
5. В миске смешайте манго, морковь, рукколу и известково-соевую заправку.
6. Наслаждайтесь!

Powered by Brandeploy

У вас есть веб-сайт или кулинарный блог? Здесь вы найдете больше полезной информации.

Gourmandize.com — это бесплатный кулинарный сайт. Присоединяйтесь к нам и откройте для себя тысячи рецептов интернациональной кухни.
ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ Авторские права 2014 | Заходя на этот сайт, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования.

Как приготовить карамель Dulce de Leche из сгущенного молока. Так просто!

Карамель Дульсе де Лече из сгущенного молока. Ах, какой простой способ приготовить либо соус дульсе де лече, либо более густую карамель с таким множеством восхитительных применений.

Карамель Дульсе де Лече

На протяжении многих лет я иногда говорил, что мне не приходит в голову публиковать некоторые из простейших идей рецептов. По ошибке я думаю, что существует достаточно источников для простой идеи рецепта, подобной этой.

Однако недавно я обратил внимание на то, что многие люди даже не слышали об этом способе приготовления этого восхитительного, богатого на вкус лакомства.

Карамель Дульсе де Лече

Читатель недавно узнал об этом и спрашивал моего совета относительно надлежащей продолжительности, последовательности и т. Д.Я упомянул об этом письме своему другу Терри, и, к моему удивлению, он тоже никогда о нем не слышал.

Это меня очень удивило, потому что это хорошо зарекомендовавший себя метод во многих сельских районах Ньюфаундленда, которые я посетил. Он вырос в бухте Нотр-Дам, не так уж далеко от района Северного Бонависта, где я впервые столкнулся с ним еще в восьмидесятых.

Я был тогда в районе Уэсливилля с другом, учившимся в университете, и, похоже, все там знали и любили «карамельные пироги».

Позже, когда моя любовь к британской выпечке особенно возросла, я узнал, что это обычная практика в Великобритании. Там его очень часто используют в качестве начинки для любимого национального пирога.

Если у вас много времени, вы можете легко заменить его в начинке на мой собственный рецепт Banoffee Pie здесь .

Баноффи Пирог

Взгляд на будущие рецепты.

Итак, просто чтобы добавить эту идею рецепта, которую я буду использовать в будущих рецептах, и дать пару советов и предложений, как это сделать самому, я решил добавить ее сюда сейчас.

Будьте осторожны, это ПРЕВОСХОДНО вкусно! Для сладкоежки вроде меня это немного опасно.

Дульсе де лече из сгущенного молока.

Он великолепен в мороженом, в качестве начинки для карамельного торта или даже для намазывания на утренний тост. Признаюсь, я, как известно, беру полную чайную ложку с горкой и ем ее прямо из банки или бутылки.

Подруга из Facebook недавно сказала мне, что иногда она использует его для подслащивания чая или кофе.Я тоже хотел бы попробовать это, но опять же, это может оказаться рискованным для таких сладких любовников, как я.

Мое любимое использование карамели Dulce de Leche

Мое любимое использование этого восхитительного кондитерского изделия неудивительно. Я абсолютно обожаю любую выпечку, и именно так я впервые попробовала эту невероятную карамель; внутри шелушащаяся корочка.

Карамельные пироги Dulce de Leche со сладким песочным тестом

В настоящее время я делаю эти Dulce de Leche Caramel Tarts в миниатюрном размере, используя сладкое песочное тесто, возможно, это лучшее из когда-либо известных угощений на два укуса! Вы можете не подумать, что это преувеличение, если попробуете сами!

Это так хорошо!

Одно замечание, которое я должен добавить, заключается в том, что Eagle Brand теперь делает его версию dulce de Leche в своей собственной линейке продуктов.Это, конечно, нормально, если вы хотите, чтобы он использовался только в качестве соуса для сопровождения десертов или для мороженого.

Этот метод также можно использовать для достижения такой согласованности. Или, как я предпочитаю, сделать карамель более густой, как я использую для этих великолепных маленьких пирожных.

Нравится рецепт Caramel Dulce de Leche?

Вы найдете сотни других сладких идей в категории «Торты и пироги» , а еще больше — в категории «Десерты» .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Время подготовки: 2 минуты

Время приготовления: 3 часа

Общее время: 3 часа 2 минуты

Карамель Дульсе де Лече из сгущенного молока.Ах, какой простой способ приготовить либо соус дульсе де лече, либо более густую карамель с таким множеством восхитительных применений.

Состав

• 1 банка сгущенного молока с сахаром (300 мл в Канаде, банка 14 унций в США)

Инструкции

1. Положите банку в глубокую кастрюлю на бок и залейте горячей водой.
2. Доведите до слабого кипения.
3. Проверяйте кастрюлю каждые 30-45 минут, чтобы видеть, нужно ли доливать воду.
4. Когда нужно долить, долейте кипяток из чайника, чтобы не замедлить процесс приготовления.
5. При добавлении воды периодически перекатывайте банку с противоположной стороны, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
6. Варите на медленном огне 3 часа для получения густой карамели, как показано на фотографиях.
7. Охладите банку до комнатной температуры перед тем, как поместить ее в холодильник на несколько часов или на ночь.
8. Если не использовать все сразу, я храню остаток в каменной банке или герметичном пластиковом контейнере в холодильнике.

ВАЖНО. НЕ позволяйте горшку высохнуть. Это может привести к расширению емкости и ее возможному разрыву.НЕ уходите от этого, пока он закипает. Внимательно следите за ним, чтобы убедиться, что банки всегда полностью погружены в воду и слегка кипятят. Я устанавливаю таймер на каждые 30 минут или около того, чтобы проверять это.
Хорошая идея — использовать довольно глубокую кастрюлю, чтобы в ней могло вмещаться больше воды.
Полностью следуйте инструкциям, и у вас не возникнет никаких проблем.

Банкноты

Для получения более консистенции соуса для мороженого и десертов сократите время до 90–120 минут в зависимости от того, насколько темный и густой соус вы хотите.

Поэкспериментируйте, сделав это несколько раз, чтобы получить идеальную консистенцию и цвет соуса.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не могут использоваться все ингредиенты, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Как приготовить сгущенное молоко

Эрин Хаффстетлер | 27.02.2020 |

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Ознакомьтесь с нашим раскрытием.

Перейти к карточке рецепта | Распечатать карту рецептов

Работаете над десертом, который требует банку сгущенного молока? Если у вас их нет под рукой, вы не можете купить их там, где живете, или не можете получить их из-за молока или сахара, просто откажитесь от покупных вещей и сделайте свои собственные. Это действительно легко сделать, поскольку сгущенное молоко — это не что иное, как молоко, из которого удалено немного воды и добавлен сахар.

Вот три способа приготовления сгущенного молока с сахаром, включая инструкции по приготовлению версии без молока, лактозы или сахара.

Все эти рецепты эквивалентны одной 14 унции. банка (1-1 / 4 стакана)

Как приготовить сгущенное молоко из сгущенного молока

Если у вас в кладовой есть банка сгущенного молока, вы уже на полпути к сгущенному молоку с сахаром. Просто смешайте одну банку сгущенного молока объемом 12 унций и 1-1 / 2 стакана сахарного песка в кастрюле. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Продолжайте варить, пока сахар не растворится, а молоко немного не загустеет.Дайте сгущенному молоку остыть. Затем используйте или охладите.

Как приготовить сгущенное с сахаром обезжиренное сухое молоко

Есть упаковка обезжиренного сухого молока? Чтобы приготовить сгущенное молоко с сахаром, отмерьте в блендере 1/2 стакана кипятка, 1 стакан обезжиренного сухого молока и 2/3 стакана сахарного песка. Затем закройте крышку; накройте полотенцем, чтобы не было брызг и ожогов; и взбивать на высокой скорости, пока хорошо не смешается. Дайте смеси остыть перед использованием или охлаждением.

Как приготовить сгущенное молоко с молоком

Изготовление сгущенного молока из молока — самый трудоемкий вариант, но в этом нет ничего сложного. Просто отмерьте 1-1 / 2 стакана молока и 1/2 стакана сахара в кастрюле. Затем нагрейте смесь на среднем огне, периодически помешивая, пока молоко не закипит. Продолжайте готовить и перемешивать, пока сахар не растворится, а объем не уменьшится примерно на 60%. Дайте сгущенному молоку остыть, прежде чем добавлять его в рецепт.

Как приготовить сгущенное молоко без молочных продуктов, без лактозы или сахара

Если вы не можете использовать купленное в магазине сгущенное молоко из-за содержания молочных продуктов, лактозы или сахара, просто приготовьте партию, которая соответствует вашим диетическим потребностям. Это просто. Просто замените ингредиент, которого вы пытаетесь избежать, одним из заменителей, перечисленных ниже. Затем перейдите к любому из рецептов сгущенного молока, описанного в этом посте.

Для версии без молочных продуктов — Замените требуемое молоко на такое же количество миндального, кешью или овсяного молока без вкусовых добавок
Для безлактозной версии — Замените требуемое молоко на такое же количество безлактозного молока молоко
Для версии без сахара — Замените требуемый сахар таким же количеством Splenda.Если вы только пытаетесь избегать обработанного сахара, вместо сахарного песка можно использовать мед или кленовый сироп. Поскольку оба они значительно слаще сахара, используйте половину меда, указанного в рецепте, или 3/4 кленового сиропа.

Эти замены могут немного изменить вкус или консистенцию сгущенного молока с сахаром, но дадут хорошие результаты.

Состав:

• Молоко (сгущенное молоко, обезжиренное сухое молоко или обычное молоко)
• Сахар (гранулированный, Splenda, медовый или кленовый сироп)

Инструкции:

Как приготовить сгущенное молоко из сгущенного молока

Смешайте (1) банку сгущенного молока объемом 12 унций и 1-1 / 2 стакана сахарного песка в кастрюле.Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Продолжайте варить, пока сахар не растворится, а молоко слегка не загустеет. Дайте остыть перед использованием или охлаждением.

Как приготовить сгущенное с сахаром обезжиренное сухое молоко

Налейте в блендер 1/2 стакана кипятка, 1 стакан обезжиренного сухого молока и 2/3 стакана сахарного песка. Закройте крышку. Затем накройте крышку полотенцем для дополнительной защиты от брызг и ожогов. Взбивайте на высокой скорости до однородного состояния. Дайте остыть перед использованием или охлаждением.

Как приготовить сгущенное молоко с молоком

Отмерьте 1-1 / 2 стакана молока и 1/2 стакана сахарного песка в кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока молоко не закипит. Продолжайте готовить и перемешивать, пока сахар не растворится, а объем не уменьшится примерно на 60%. Дайте остыть перед использованием.

Банкноты

Для версии без молока — Замените молоко в рецепте равным количеством неароматизированного миндального, кешью или овсяного молока
Для безлактозной версии — Используйте равное количество безлактозного молока
Для Версия без сахара — замените сахарный песок, требуемый, на такое же количество Splenda.Пытаетесь исключить переработанный сахар? Вместо сахарного песка используйте мед или кленовый сироп. Оба они слаще сахара, поэтому используйте половину меда или 3/4 кленового сиропа.

* Пищевая ценность основана на получении сгущенного молока с сахаром из сгущенного молока.

2 столовые ложки 156 32,4 г 37,2 мг 0,7 г 35,8 г 2,5 г 0 мг

Сгущенное молоко с сахаром — ингредиент

Что это?

Сгущенное молоко с сахаром получают путем кипячения цельного молока, чтобы выпарить около 60 процентов содержащейся в нем воды.Для этого типа молока перед кипячением добавляется около 40 процентов сахара, поэтому оно очень густое и сладкое. Его нельзя заменить сгущенным молоком, которое не является подслащенным. Он широко используется в кулинарии и выпечке, особенно в Латинской Америке.

Где его найти?

Сгущенное молоко с сахаром легко доступно в кулинарии большинства супермаркетов, хотя для веселого кулинарного проекта вы также можете приготовить его с нуля.

Рецепты

• Рецепт приготовления

  Этот великолепный бундт со вкусом кофе, отрывок из «Радостей выпечки», более сладкий, чем кофе, и имеет липкую глазурь из сгущенного молока, которую вам, возможно, придется отказаться от еды с…

• Рецепт приготовления

  Вишня и миндаль — классическое сочетание.В этом сливочном чизкейке без выпечки водоворот вишневого сока на вершине делает этот десерт настоящим шедевром.

• Рецепт приготовления

  Эти насыщенные, почти кремовые пирожные — изумительное лакомство для любителей шоколада. Сгущенное молоко слегка карамелизируется по краям брауни во время выпечки. Возможно, вы не захотите делиться этими…

• Рецепт приготовления

  Вы можете быть удивлены, насколько хорошо темное, горькое пиво, подобное стауту, дополняет сладкий кокос.Растопленный темный шоколад помогает сочетать контрастирующие вкусы.

• Рецепт приготовления

  Знаете, что лучше всего сочетается с миндальным печеньем? Чашка кофе. Так почему бы не объединить их?

• Рецепт приготовления

  Горько-сладкий темный шоколад — идеальная фольга для сладкого кокоса, но если вам нравится молочный шоколад, он тоже восхитителен.

• Рецепт приготовления

  Изначально они были созданы для ресторана Urbanbelly в Чикаго. Тахини в миндальном печенье и семена сверху придают двойную дозу насыщенного кунжутного вкуса.

• Рецепт приготовления

  Лайм и кокос — это естественная пара, а вишня добавляет богатый джем.

• Рецепт приготовления

  Эти пряно-сладкие смеси созданы на основе мексиканского шоколада с добавлением чили.