Рецепт рыбы с луком и морковью в духовке: Рыба в духовке с морковью и луком рецепт

Содержание

Рыба в духовке с морковью и луком рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Рыба в духовке с морковью и луком получается очень нежной, сочной, с легким ненавязчивым ароматом. Сливочная заливка и «утомленная» сладковатая овощная смесь удачно облагораживают рыбный вкус и делают простое блюдо привлекательным, ярким, аппетитным. Помимо основных ингредиентов здесь только яйца, сливки и стандартные специи — соль и перец. Короткий список продуктов и несколько простейших действий — все, что нужно для реализации рецепта.

Для упрощения/ускорения процесса удобно купить готовое филе (то есть разделанные половинки тушек, у которых уже удалены плавники, чешуя, кости и т.д.), но по желанию можно взять и целую рыбу, самостоятельно очистив, выпотрошив ее и нарезав на небольшие кусочки. В качестве главного ингредиента годится любая рыбная разновидность с белым мясом — морской окунь, треска, судак и т.д. Нынешняя торговля соблазняет рыбой на любой вкус и кошелек — свежей и плавающей в аквариуме, охлажденной или в глубокой заморозке, выбор за вами!


Ингредиенты:

  • рыбное филе (морской окунь/тилапия/треска и т.д.) — 500 г;
  • сливки 10-20% — 100 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • лук репчатый — 2 небольшие головки;
  • морковь — 2 небольшие или 1 крупная;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло (для жарки).

Рыба в духовке с морковью и луком рецепт с фото

[ad#first]

[ad#second]

  1. Овощи пассеруем на сковороде. В небольшом количестве разогретого масла (2-3 ст. ложки) первым обжариваем порубленный мелкими кубиками лук. Не следует держать до потемнения, достаточно слегка размягчить луковую нарезку и пропитать маслом до золотистости. Хватит 3-5 минут при частом перемешивании.
  2. К поджаренному луку загружаем морковь, натертую крупной соломкой. При необходимости добавляем немного масла, но без перебора, чтобы итоговое блюдо не получилось слишком жирным.
  3. Помешивая, обжариваем овощную смесь еще 3-5 минут. Снимаем с огня.
  4. Рыбу нарезаем крупными порционными кусками. Выкладываем в форму одним слоем, посыпаем солью/перцем. Если филе было заморожено, предварительно полностью размораживаем, слив всю жидкость.
  5. Готовим заливку. Соединяем сливки, яйца, щепоть соли. Энергично взбалтываем вилкой или ручным венчиком.
  6. На рыбный слой выкладываем морковно-луковую массу. Стараемся распределить равномерно.
  7. Заливаем рыбу с овощами сливочно-яичной смесью и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку.
  8. Запекаем 25-30 минут. Заливка должна полностью «схватиться» и слегка зарумяниться.
  9. Несколько веточек петрушки или укропа будут тут очень даже уместны. Завершаем блюдо контрастными зелеными «пятнами» и подаем рыбу, запеченную с морковью и луком, дополнив любым гарниром.

Приятного аппетита!

пошаговый 🐟 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь: сковорода, нож, терка, ложка, сотейник, противень, фольга, духовка.

Ингредиенты

Продукт Количество
Рыба 1,5 кг
Лук 4 шт.
Сахар 1,5 ст. л.
Соль 1,5 ч. л.
Морковь 5 шт.
Паста томатная 3-4 ст. л.
Вода 3 стак.
Масло растительное 100 г
Лист лавровый 2 шт.
Перец горошком 5 шт.
Гвоздика 2 шт.
Мука 1 -1,5 стак.

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления рыбы с морковью мы сегодня будем использовать кижуч. Вы можете использовать любую другую рыбу – отлично подойдет хек, лосось или треска. Главное, чтобы она была плотная и без мелких костей. Промываем рыбу, нарезаем на порционные кусочки. Нам понадобится примерно 1,3-1,5 кг.
  2. В отдельную миску просеиваем муку, посыпаем ее 0,5 ч. л. соли и 0,5 ст. л сахара, перемешиваем. Обмакиваем порционные кусочки рыбы в муку с двух сторон.
  3. На огонь ставим сковороду, наливаем в нее растительное масло, даем нагреться и обжариваем каждый кусочек с двух сторон до золотистого цвета. Обжаренную рыбу рекомендуем выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
  4. Затем подготовим овощи. Очищаем 5 штук моркови, промываем, натираем брусочками на терке для корейской моркови. Если такой нет, значит, используйте обычную, крупную.
  5. Затем очищаем четыре луковицы, промываем, нарезаем полукольцами.
  6. В сотейник наливаем растительное масло, подогреваем и отправляем в него лук. Обжариваем до прозрачности 2-3 минуты, периодически помешивая.
  7. Затем к луку добавляем морковь, перемешиваем, обжариваем пару минут. Морковь сильно впитывает в себя растительное масло, поэтому при необходимости долейте еще пару столовых ложек.
  8. Наливаем в овощную зажарку два стакана воды и 3-4 столовых ложки томатной пасты, перемешиваем, затем доливаем еще стакан воды, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
  9. После этого добавляем одну столовую ложку сахара и одну чайную ложку соли, пять горошин черного перца, две гвоздики, два лавровых листа, перемешиваем. Вы можете добавить любые другие специи по вашему усмотрению.
  10. Когда овощи будут готовы, включаем нагреваться духовку на 180 градусов. В небольшой противень равномерным слоем на дно выкладываем половину овощной зажарки.
  11. Сверху кладем ровным пластом кусочки обжаренной рыбы и покрываем ее слоем зажарки из второй половины овощей.
  12. Накрываем противень фольгой, отправляем в духовку на 30-40 минут.
  13. Спустя это время достаем рыбу с морковью из духовки, еще горячей подаем к столу.
  14. На порционные тарелки выкладываем кусочек рыбы с морковной зажаркой. Рыба получается очень сочной, нежной. Хранить кушанье можно в холодильнике в закрытом контейнере 5-7 дней. Есть его можно даже холодным.

Видеорецепт

После просмотра этого видео вы полностью разберетесь, на какие порционные кусочки нарезать рыбу, до какой степени ее обжаривать, какой в итоге получится морковная зажарка, что из себя представляет готовое блюдо.

Мы надеемся, что для любителей морепродуктов рыба с морковью, приготовленная по этому рецепту, станет одним из самых любимых блюд. Напишите в комментариях, вы уже готовили по вышеизложенным рекомендациям? Вам понравилось готовое кушанье? Если есть замечания или доработки, пишите, нам важно знать ваше мнение.

Другие рецепты рыбных блюд

Минтай в духовке с морковью и луком. Пошаговый рецепт с фото

Минтай – недорогая и очень вкусная рыба, приготовить из которой можно много разных блюд. Самый распространенный способ его приготовления – это, конечно, простое обжаривание в муке. Но помимо этого из него получаются вкусные котлеты, фрикадельки, паштеты, запеканки. Очень вкусен минтай в тушеном и запеченном виде. Существует несколько вариантов его запекания. К примеру, запечь его можно с овощами. Из овощей хорошо сочетается по вкусу с нежной рыбой лук, цукини, баклажаны, помидоры, морковь.

Сегодня я покажу вам, как быстро и вкусно можно потушить минтай в духовке с морковью и луком. Блюдо получается низкокалорийным, поэтому употреблять его можно и во время тех постов, когда рыбу разрешается кушать, а также и в разгрузочные дни. Средняя калорийность готового блюда не превышает 80-90 ккал. на 100 гр.

Ингредиенты:

  • Тушка минтая – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Морковка (среднего размера) – 3 шт.,
  • Томатный соус – 2 ст. ложки,
  • Специи – 5-10 гр.,
  • Соль по вкусу,
  • Масло растительное (подсолнечное)

Минтай в духовке с морковью и луком – рецепт

Тушку минтая необходимо использовать замороженую. Так ее легче подготовить и нарезать ровными кусочками. Для начала срежьте все плавники. После этого разрежьте брюшко. Достаньте внутренности. Как правило, их там не много. Снимите черную пленку на внутренних стенках брюшка. Ополосните рыбу холодной водой внутри и снаружи. Обсушите салфетками. Нарежьте кусочками шириной по 5-6 см.

Очистите лук и морковку. Лук нарежьте полукольцами.

Морковь натрите на терке для корейской моркови.

Выложите подготовленную морковь и лук на сковороду с растительным маслом.

Потушите 3-4 минуты. Морковь должна стать мягкой, но не зажаристой.

После этого добавьте к овощам томатный соус, соль и специи. Количество томатного соуса и специй регулируйте по своему вкусу. Хотите поострее, добавьте больше. Иногда я добавляю к моркови и луку для остроты и домашнюю аджику. Можно добавить 1-2 чайные ложки.

Перемешайте овощи, потушите их еще 2-3 минуты.

Кусочки минтая выложите в форму для запекания. Слегка подсолите.

Сверху на рыбу выложите морковь с луком. В том случае, если будете готовить не одну, а 2-3 рыбных тушки. Соответственно увеличьте количество лука и моркови и перекладывайте слои рыбы с овощами.

Форму накройте крышкой, если она не предусмотрена, то просто оберните ее фольгой. Так рыбка получится сочной. Поставьте ее в духовку. Духовка должна быть разогрета до температуры 180С. Минтай в духовке с луком и морковью должен запекаться 20-25 минут.

Тушеная рыба таким способом хорошо подойдет ко многим гарнирам, к примеру, к рису, картофелю, макаронам, гречке. Подают блюдо горячим, сразу после приготовления, но можно употреблять и в холодном виде. Остыв, тушеный минтай по вкусу напоминает консервы в томатном соусе. По такому принципу вы можете приготовить не только минтай, но и другую морскую рыбу. Кроме того допускается и использование уже готового рыбного филе, тогда процесс приготовления будет еще более быстрым. Приятного вам аппетита.

Минтай в духовке с морковью и луком. Фото

Рыба с морковью и луком в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Блюда с рыбой

Автор:
Ирина Рогозина

от 109 до 127 ккал Вам нужно быстро приготовить вкусное и полезное блюдо? В этом случае вас выручит рыба в духовке с морковью и луком. Изучите этот рецепт, узнайте, как обработать и нарезать составляющие, как можно разморозить рыбное филе, чтобы оно не утратило полезных свойств и вкусовых качеств, в какой последовательности выложить ингредиенты на противень. Вы обязательно получите удовольствие от самого процесса приготовления и от его результата, ведь продукты простые и доступные, усилий и времени на готовку и уборку уйдет самый минимум, а щадящая тепловая обработка – запекание сохраняет максимум полезных веществ.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, крупная терка, разделочная доска, нож, миска, столовая и чайная ложки, фольга.

Полезные советы

Чтобы рыба не потеряла в полезности и вкусе, ее можно разморозить несколькими, относительно щадящими способами:
  • при t +5°С на нижней полке холодильника в течение 6-7 часов;
  • при комнатной температуре, накрыв пищевой пленкой, чтобы филе не засохло и не заветрилось. Нельзя использовать этот способ в жару – рыба может испортиться;
  • в подсоленной холодной воде (1-2 ч. л. соли и 2 л холодной воды на каждый килограмм рыбы). При этом рыба в меньшей степени теряет сочность и питательные вещества;
  • в микроволновой печи в режиме «Размораживание». Продолжительность размораживания зависит от размера рыбы, глубины замораживания и мощности микроволновки;
  • в духовке на нижней полке при температуре не выше 30°С.
  • Рыбу перед приготовлением можно разморозить не полностью, в таком виде она лучше сохраняет сочность и мягкость, ее проще обрабатывать.
Нельзя снова замораживать размороженную рыбу – так практически полностью теряются полезные вещества, ухудшаются вкусовые качества. Нельзя размораживать рыбу в горячей воде: при t +35-40°С белок рыбы полностью теряет свои полезные свойства, начинает поглощать горячую воду, восполняя потерю сока и минеральных веществ, рыба приобретает неприятный привкус и «ватную» консистенцию.[/wpmfc_cab_sd]

Попробуете приготовить сочное рыбное филе, запеченное со сметаной и овощами? Чем можно дополнить набор продуктов? Какие специи вы используете для рыбы? С каким гарниром подаете? Поделитесь своими наработками, напишите о них в комментариях.


Ингредиенты

Наименование
Количество

Филе рыбы (хек, минтай и др.)
4 шт.

Репчатый лук (средний)
2 шт.

Морковь (средняя)
2 шт.

Сметана (любой жирности)
300 г

Соль поваренная
2 ч. л.

Черный перец (молотый)
2 ч. л.

Время приготовления:

25 минут

Последовательность приготовления

  1. 4 рыбных филе разморозить, вымыть, дать стечь воде.
  2. Очистить и вымыть овощи.

  3. 2 репчатые луковицы порезать полукольцами.
  4. 2 моркови натереть на крупной терке.
  5. Сметану (300 г) переложить в глубокую миску, посолить и поперчить 1,5-2 ч. л. соли и столько же черного молотого перца.
  6. Тертую морковь выложить в сметану, хорошо перемешать.

Запекание и подача

  1. Духовой шкаф разогреть до 180°С. Противень выстлать фольгой глянцевой стороной вниз. Можно слегка смазать фольгу растительным маслом.
  2. Полукольца лука разложить на противне, сверху уложить рыбное филе.
  3. На рыбу столовой ложкой выложить морковь со сметаной, разровнять.
  4. Запекать в духовом шкафу при 180°С 10-15 мин.

  5. Готовую рыбу разложить на тарелки, украсить зеленью и подавать со свежими овощами или любым гарниром на свой вкус.

Видеорецепт приготовления

Очень просто приготовить вкусное рыбное филе с морковью и луком, посмотрев этот видеоролик. Вы увидите, как подготовить противень и как расположить на нем овощи и рыбу, с чем запекать филе, чтобы оно оставалось сочным и мягким.

Другие рецепты

Минтай с луком и морковью в духовке

Запеченная в духовке рыба – это всегда очень вкусно, а если приготовить её с овощами, то можно сделать настоящий ресторанный шедевр. Сегодня предлагаю приготовить минтай с большим количеством лука и моркови. Рецептов будет несколько, поскольку пропитав рыбу различными соусами, на выходе вы каждый раз получите новое шикарное кушанье.

Минтай несколько суховат от природы, но запекание его в духовом шкафу гарантированно сделает кушанье сочным. Вдобавок, недавние исследования ученых установили, что рыба богата селеном. А это серьезная причина для того, чтобы включать в ежедневное меню блюда из полезной рыбки как можно чаще. Минтай – рыба доступная всем слоям населения, с приятно ценой, отменным вкусом. От многих собратьев отличается малым количеством косточек, что дает несомненный плюс при выборе.

Минтай с луком и морковью в фольге – простой рецепт

Фольга сохранит сочность овощей, которые своим соком напитают суховатое мясо минтая.

Понадобится:

  • Минтай – 600 гр.
  • Лимон.
  • Морковка – 400 гр.
  • Лук – 300 гр.
  • Приправы для рыбы, подсолнечное масло.

Как приготовить:

  1. Разморозьте рыбу, почистите от оставшейся чешуи, удалите голову, срежьте плавники, хвост, выпотрошите тушки, убрав черную пленку внутри. Ополосните минтай, тщательно промыв изнутри.
  2. Нарежьте порционными кусочками, натрите приправами для рыбы из упаковки, присолите.
  3. Морковку советую потереть на корейской терке. Лук покрошите полукольцами. Крупную нарезку поделите пополам.
  4. Обжарьте луковую нарезку, затем добавьте морковь. Жарьте овощи до красивой золотистости.
  5. Переложите овощи в форму для запекания. Замет разложите кусочки замаринованной рыбки.
  6. Выдавите из лимона сок, плесните ложку масла. Хорошенько разболтайте смесь, полейте кусочки рыбы.
  7. Накройте форму фольгой, поместите заготовку в духовой шкаф.
  8. Готовьте примерно 30 минут, затем снимите лист фольги, продолжайте запекание еще 10 минут. Температура в печи – 180 о С.

Минтай с луком и морковью – самый вкусный (пошагово)

Приготовленная по этому рецепту рыба получится нежной, очень сочной. Минтай пропитается соусом из сливок, майонеза, а положив томат, вы привнесете небольшую остринку. Считаю этот вариант самым удачным.

Возьмите:

  • Минтай – 2 тушки.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковка.
  • Сливки 10% — 150 мл.
  • Майонез – 3 большие ложки.
  • Сахарный песок – 1,5 маленькой ложки.
  • Томатная паста – 2 большие ложки.
  • Сыр – 100 гр.
  • Красный перец, соль, кориандр, черный перец.
  • Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте размороженные тушки рыбы порционными кусочками. Сложите в миску, засыпьте все, перечисленные в рецепте, приправы, добавьте сахар. Перемешайте руками, отставьте в сторонку мариноваться.

Одну из луковиц нарежьте мелким кубиком, вторую нашинкуйте полукольцами. Полукольца сложите отдельно, присолите, поперчите, оставьте мариноваться.

Мелкую луковую нарезку отправьте на сковородку с разогретым подсолнечным маслом. Пассеруйте до прозрачного состояния буквально пару минут.

Переложите на сковороду крупно потертую морковку, перемешайте, продолжайте обжаривать овощи почти до готовности.

Выложите томатную пасту, размешайте, прогрейте еще несколько минут и выключите конфорку.

Сделайте вкусную заливку: выложите в плошку майонез, влейте половину от заявленного количества сливок. Размешайте, влейте следующую порцию. Разболтайте венчиком до однородности.

Смажьте жаропрочную форму маслом. На дне формы сделайте подушку из луковых колец. Любите аромат лаврового листика – положите парочку.

Сверху расположите кусочки минтая срезом вверх.

Накройте рыбу обжаренными овощами, разровняйте слой.

Пролейте заготовку сливочным соусом.

Крупно натрите сыр, посыпьте всю поверхность блюда.

Поставьте в духовку на средний уровень. Температура в печи – 180 о С. Время запекания 40 минут. вот такая запеканка у вас получится – красиво подрумяненная и потрясающе вкусная.

Минтай с луком, морковью и сметаной в духовке

Судя по технологии приготовления рыбы в порционном виде, блюдо можно отнести к французской кухне.

Берем:

  • Рыба – 1 кг.
  • Сметана – 200 мл.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лук – крупная головка.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Соль, перец, приправы по желанию.

Блюдо получится очень нарядным, если вместе с овощами обжарить порезанный соломкой красный болгарский перец. 

Приготовление:

  1. Нарежьте головки лука полукольцами, морковку натрите крупной стружкой. Обжарьте овощи до красивой румяности.
  2. Разделайте тушки минтая, как описано в первом рецепте. Удалите хребет, сделайте филе, нарежьте его кусочками. Кожу можно не снимать.
  3. Смажьте форму маслом, разложите филе. Сверху на кусочки аккуратно пристройте овощную шубку. Если на сковороде осталось масло, полейте им рыбное филе.
  4. На каждую порцию осторожно положите по ложке сметаны.
  5. Посыпьте специями, поставьте форму в духовку. Готовьте при 180 о С на протяжение 40 минут.

Как приготовить минтай с луком и морковью в майонезе

Блюдо выглядит невероятно аппетитно, готовится просто и быстро.

Состав на 2 порции:

  • Филе минтая – 2 шт.
  • Луковка.
  • Морковка.
  • Твердый сыр – 40 гр.
  • Лимонный сок – 2 ложки.
  • Майонез – ложка.
  • Соль, тимьян, перец.

Приготовление:

  1. Рыбное филе поделите на половинки, сдобрите приправами, полейте соком лимона. Маринуйте около 10 минут.
  2. Нашинкуйте луковицу полукольцами, морковь и сыр потрите на терке с крупными ячейками.
  3. Обжарьте морковку с луком на сковороде до мягкости. Не забудьте чуток подсолить и поперчить.
  4. Выложите на дно формы половину овощей, сверху расположите филе. Посыпьте тимьяном.
  5. Накройте сверху оставшимися овощами. Сделайте майонезную сеточку.
  6. Посыпьте сыром, поставьте в духовку. Время приготовления 25 минут при 180 о С. Увидите румяную корочку – пора доставать и получать удовольствие.

Минтай, запеченный в духовке в остром маринаде

Ингредиенты:

  • Рыба – 700 гр.
  • Морковка.
  • Белый лук – 2 головки.
  • Соевый соус – 60 мл.
  • Жирная сметана – 30 мл.
  • Мука.
  • Смесь перцев, масло, соль.

Запекаем:

  1. Нарежьте тушку минтая кусочками, сложите в ёмкость.
  2. Нарежьте тонкой соломкой морковку, используя корейскую терку. Лук поделите полукольцами.
  3. Отправьте овощи к рыбке, перемешайте содержимое руками.
  4. В отдельной плошке смешайте соевый соус со сметаной, сдобрите перцем. Попробуйте на соль, определитесь, нужно ли добавить.
  5. Залейте кусочки рыбы соусом, перемешайте. Спрячьте в холодильник на 2 часа, чтобы компоненты успели замариноваться.
  6. По окончании заданного времени достаньте рыбу, обваляйте её мукой. Быстро обжарьте на сильном огне до корочки.
  7. Переложите в форму. В том же масле пожарьте маринованные овощи. Добавьте их к рыбе, вылейте оставшийся маринад.
  8. Поставьте заготовку в духовку на 15 минут. запекайте при 180 о С.

Видео-рецепт минтая в яично-майонезном соусе

Пока смотрела, изошла слюной. Вкус у запеченного по данному рецепту минтая необыкновенный, а рыбка получится очень сочной. Приятного аппетита!

Рецепт хека в духовке с морковью и луком (тушим рыбу)

Хочется как-то вкусно, но и то же время просто запечь хека в духовке? Желательно под овощной шубкой и нежным пряным соусом? В таком случае рекомендую ознакомиться с этим замечательным домашним рецептом.

Попробуйте хека, запеченного с морковью и луком в сливочной заливке. Прекрасное рыбное блюдо, которое подойдет и для ужина, и для праздничного стола. Очень вкусно, просто, быстро, а еще к такой рыбе подойдут самые разные гарниры.

Ниже представлен пошаговый рецепт с фотографиями, следуйте инструкции, и всё получится. Кстати, советую потом заглянуть на страничку с вариантом приготовления запеченной скумбрии с лимоном и чесноком.

Запеченная в духовке рыба (хек) под морковью и луком

По умолчанию в рецепте у нас хек, но при желании можно взять какую-нибудь другую белую рыбу. Минтай, тилапия и т.д. Если не хотите возиться с разделкой рыбных тушек, берите сразу готовое филе.

Заливка состоит из яйца и сливок. Некоторые вместо сливок используют сметану или майонез. Здесь уже больше зависит от личных предпочтений.

Ингредиенты:

  • Мякоть белой рыбы (хек) – 800 г.
  • Универсальная приправа для рыбы – 1 ч. ложка;
  • Соль и черный перец – по вкусу;
  • Морковь – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Сливки (10%) – 150 мл.
  • Растительное масло для жарки;

Как приготовить рыбу с морковью и луком

Шаг 1. Очищенное от костей филе хека разрезаем на порционные кусочки. Размер – как отбивная или котлетка.

Источник: youtube.com/watch?v=lNOUAUsQeys

Шаг 2. Форму для выпечки промазываем растительным маслом, раскладываем ломтики рыбы. Сверху посыпаем приправой для рыбы, солью и черным молотым перцем. Оставляем минут на 20, тем временем пока займемся другими ингредиентами.

Шаг 3. Чистим лук и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на средней терке. В сковороде разогреваем растительное масло (2-3 ст. ложки), отправляем туда жариться лук. Жарим и помешиваем на среднем огне до полупрозрачности кусочков.

Шаг 4. Добавляем к луку морковь, перемешиваем и жарим еще несколько минут, пока морковь не станет мягкой и ароматной. По желанию солим и перчим. Для дополнительного аромата можно выдавить пару зубчиков чеснока.

Шаг 5. Зажарка готова, теперь мы сделаем простенькую заливку из сливок и яиц. Вбиваем в чашку 3 яйца, сюда же вливаем сливки. Солим, перчим по желанию и хорошенько размешиваем. Взбивать до состояния пены не нужно.

Шаг 6. Укладываем поверх ломтиков рыбы морковно-луковую шубу, при необходимости подравниваем лопаткой.

Шаг 7. Аккуратно вливаем сливочный соус, он должен равномерно распределиться по всей формочке. Всё, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут. Точное время сказать нельзя, так как духовки у всех разные.

Заливка должна частично испариться и загустеть. Рыба, естественно, должна хорошо пропечься и пропитаться соусом и соком печеных овощей. При подаче можно украсить свежей рубленой зеленью.

Другие варианты рыбы под морковью и луком в духовке

Если вам не нравится подобная сливочная заливка, можете вместо сливок взять майонез. Также для вкуса можно подбавить пару ложек томатной пасты или немного горчицы.

Для большей душистости за 5-10 минут до готовности блюдо можно посыпать тертым сыром. Сыр расплавится и местами аппетитно подрумянится.

Ничего не мешает добавить сюда еще какой-нибудь овощ. К примеру, поверх рыбы уложим тонкие ломтики помидоров. А уже на них идет лук с морковкой. Томаты придадут дополнительную сочность и нежный вкус.

Если вам понравился данный рецепт, поделитесь ссылочкой с друзьями в соц. сетях.

Рыба с морковью и луком в томате, рецепт с фото как приготовить

 

Дорогие друзья, увы, я не могу отнести себя к тем людям, которым мама в детстве готовила рыбу тушенную в томатном соусе с морковью и луком. Об этом замечательном рыбном рецепте я узнала относительно недавно, но такая рыбка с овощами уже успела полюбиться всем членам моей семьи. Большинству из вас, этот рецепт известен как рыба в томатном маринаде, ее часто можно было встретить в советских столовых, в пионерских лагерях, и санаториях.

ВИДЕО: КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБУ В МАРИНАДЕ

Не могу сказать,  что рыба в томатном соусе с морковью и луком, это простой по трудозатратам рецепт. Весь процесс немного растянут во времени, потому как нужно приготовить и лук, и морковку, затем пожарить саму рыбу, а потом все вместе запекать в духовке. Но, блюдо получается настолько вкусным, что  время за готовкой пролетает очень быстро. Главное — выбрать рыбу без костей.

Список ингредиентов

  • 1 кг филе морского окуня (хек, минтай, зубатка)
  • 2 яйца
  • 3-4 ст.л. муки
  • 200 гр. моркови
  • 150 гр лука
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • соль и перец

* указан вес размороженной рыбы без льда

Технология: шаг за шагом

Первым делом займемся подготовкой овощей: репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупную терку.

Обжариваем на растительном масле сначала репчатый лук до золотистой прозрачности.

Затем отдельно обжариваем морковку.

Помещаем лук и морковь в глубокую тарелку. Добавляем соль, молотый перец и томатную пасту по рецепту.

Перемешиваем наш томатный маринад для рыбы ложкой, и отставляем в сторону.

Подготовка и приготовление рыбы

Теперь займемся рыбой. Каждое филе рыбы разрезать на 3-4 части, в зависимости от размеров самого филе.  Посолить и поперчить.

Теперь готовим кляр: в одной тарелке взбиваем яйца, в другую насыпаем муку. Подготовленные кусочки рыбы сначала обваливаем в муке.

Затем опускаем в яйцо, чтобы рыбные кусочки полностью покрылись яичным кляром.

Выкладываем кусочки рыбы в кляре на разогретую сковородку с маслом, и жарим на среднем огне до золотистой корочки.

Рыбу на сковородке нужно будет один раз перевернуть. Поскольку размороженное рыбное филе содержит много влаги, то и жариться оно будет дольше, чем свежая рыба.

Обжаренные кусочки рыбы выкладываем в огнеупорную форму для запекания, располагая их плотно друг к другу.

Сверху на рыбу равномерно распределяем лук и морковку в томате, которую мы подготовили ранее.

Как запекать в духовке?

Теперь накрываем форму фольгой, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. При запекании очень важно не передержать наше блюдо. Наша задача прогреть все ингредиенты, чтобы рыба с морковью и луком в томате впитала в себя томатный маринад, но не более. Во время запекания в форме рыба не должна бурлить. Иначе яичный кляр на рыбе станет мягким,  и «будет жить своей жизнью», отдельно от рыбы.

Оформление и подача блюда

Готовую рыбу, тушеную в томате достаем из духовки, и даем блюду немного остыть. Затем выкладываем на тарелку, и кушаем! Приятного всем аппетита, и вкусной рыбки!

Полезные советы к рецепту

В рецепте указан вес размороженной рыбы, без льда, и с которой стекла лишняя вода. Когда будете покупать рыбу в магазине, ориентируйтесь на вес 1,5-2,0 кг. в замороженном виде с глазурью. Для рецепта я использовала замороженное филе морского окуня. Очень вкусная и недорогая рыбка!

Разумеется, филе должно быть без костей и желательно без шкурки. Вместо запекания в духовке, вы можете сделать тушеную рыбу в томате  на сковороде, в кастрюле, или мультиварке, но на очень маленьком огне.

4.8 / 5 ( 39 голосов )

Жареный лосось в духовке — Ольга на кухне

Жареный лосось в духовке — это простая, замечательная еда из лосося на одной сковороде. Из лосося при медленном обжаривании получается нежный лосось в паре с тушеной морковью и луком для дополнительного аромата. Вам понравится каждый кусочек!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Если вы хотите легкую, но изысканную еду на сковороде, лучше всего запекать филе лосося.Это может быть праздник, мероприятие или просто обед в середине недели — лосось подойдет для любого случая. Все, что вам нужно, это стеклянная форма для запекания емкостью 5 кварт, подготовленный лосось и фольга. Это блюдо просто заменит основное блюдо или любой гарнир.

Лосось медленного обжаривания

Это, наверное, самый простой рецепт лосося, который я когда-либо делал. При медленном обжаривании жир между мякотью медленно растапливается, что предотвращает переваривание или высыхание рыбы. Вместо этого можно приготовить равномерно приготовленную нежную рыбную муку без кусочков.Достижение отметки не менее 165 ° F — вот что делает этот лосось разваливающимся, ароматным, насыщенным и буквально тающим во рту.

Подавать теплым или холодным?

Лосось, запеченный в духовке, можно подавать как теплым, так и холодным. Если ты такой же, как я, тебе будет тепло. Вы можете разогреть все филе в духовке при низкой температуре для гостей или просто разогреть в микроволновой печи кусочек на 30-40 секунд, чтобы насладиться на следующий день. Большинство членов семьи предпочитают его в холодном виде, что делает его идеальным блюдом для приготовления, которое можно приготовить накануне и подать следующим без какой-либо дополнительной подготовки.

Основная идея запеченного в духовке лосося — служить основным блюдом. Кроме того, вы можете сделать любой салат из свежей капусты или огурцов: салат из капусты и перца, салат из капусты и моркови с перцем, салат из зеленой капусты и огурцов или салат из огурцов и редиса. Картофель — тоже восхитительное сочетание; попробуйте картофельное пюре, картофельные дольки или запеченный в духовке картофель.

Этот рецепт принадлежит моей маме. Я помню, что каждый раз, когда кто-то давал нам рыбу, будь то лосось, белая рыба или палтус, мама всегда готовила ее таким образом.Часто рыба бывает с небольшими косточками, и медленное обжаривание полностью смягчает эти косточки, делая их съедобными. В других случаях она нарезала ломтиками, обмакивала в яйцо и муку и жарила. Мне всегда нравилась версия, запеченная в духовке, и я просто наслаждалась ею с ломтиком хлеба. В целом, я люблю рыбу !!

Ингредиенты для рецепта запеченного лосося в духовке

Купите лучшего лосося, которого вы можете найти и позволить себе. Я использую выловленного в природе лосося без кожи на 2,5 фунта от Costco. Вы можете использовать любое толстое филе, рыбу-меч, палтус или любой лосось, который вы поймали сами.Все хорошие варианты, и все будет отлично работать. Используйте филе без кожи или, если оно идет с кожей — снимите его. Вы хотите, чтобы филе полностью впитало оставшиеся ингредиенты, а кожа предотвратит это. Если у рыбы маленькие косточки, они станут достаточно мягкими, чтобы их можно было жевать. Используйте обычный лук, а не сладкий, так как морковь уже придаст этому блюду немного сладости. Количество соли придает этому блюду чудесный слегка солоноватый послевкусие и совсем не пресное.

Как приготовить жареный лосось в духовке:
  • Обжаренный лук и апельсиновая морковь с соломкой
  • Намажьте филе майонезом
  • Посыпать солью и перцем
  • Крышка с тушеной морковью и луком
  • Приготовить лосося пару часов
  • Украсить свежей начинкой или петрушкой и подавать

Осторожно выложите приготовленный лосось на сервировочное блюдо.Его будет легко разобрать, поэтому будьте осторожны. Это подходящий момент, чтобы использовать более двух рук. Перед подачей украсьте свежим укропом или петрушкой. Наслаждайтесь теплом или холодом, сегодня или завтра. Охладите лосось, если он будет подан на следующий день.

Еще рецепты основных блюд, которые стоит изучить:

Жареный лосось в духовке

Жареный лосось в духовке: легкое, чудесное блюдо из лосося на одной сковороде. Из лосося при медленном обжаривании получается нежный лосось в паре с обжаренной морковью и луком для дополнительного аромата.Вам понравится каждый кусочек!

  • 1 2,5 фунта без кожи Филе лосося без костей
  • 1 большой желтый лук — мелко нарезанный
  • 2 большая морковь — соломка
  • 3 столовые ложки масло растительное
  • 4 столовые ложки майонез
  • 4 чайные ложки мелкая соль или по вкусу
  • 1 чайная ложка перец черный молотый или по вкусу
  • укроп или петрушка для украшения — по желанию
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F .Приготовьте стеклянную форму для запекания на 5 кварт и отставьте в сторону. (Смазывать его не нужно).

  2. Вымойте 1 филе лосося (2,5 фунта) в холодной воде. Промокните рыбу бумажным полотенцем. Положите на большую разделочную доску, застеленную бумажными полотенцами, пока вы будете готовить следующий шаг.

  3. В большой сковороде обжарьте 1 большую желтую луковицу в 3 столовых ложках растительного масла на среднем огне до золотистого цвета (около 5 минут). Добавьте 2 большие моркови с соломкой и обжарьте еще 3-4 минуты, часто помешивая, до мягкости и золотистого цвета.

  4. Нанесите 2 столовые ложки майонеза на кожу лосося и посыпьте 2 чайными ложками мелкой соли и 1/2 чайной ложки молотого черного перца. Выложите примерно 1/3 обжаренного лука и моркови в стеклянную форму для запекания. Переложите лосось в форму для запекания, выложив приправленную сторону на обжаренные овощи. Теперь приправьте верх филе. Намазать 2 столовыми ложками майонеза и посыпать 2 чайными ложками мелкой соли и 1/2 чайной ложки молотого черного перца. Выложите на рыбу оставшийся обжаренный лук и морковь. Накройте блюдо фольгой.

  5. Поместите в разогретую духовку и запекайте 30 минут. Уменьшите температуру духовки до 300 ° F и продолжайте готовить в течение 1 час 40 минут. Лосось должен иметь температуру не менее 165 ° F.

  6. Осторожно выложите приготовленный лосось на сервировочное блюдо. Его будет легко разобрать, поэтому будьте осторожны. Это подходящий момент, чтобы использовать более двух рук. Перед подачей украсьте свежим укропом или петрушкой. Наслаждайтесь теплом или холодом, сегодня или завтра.Охладите лосось, если он будет подан на следующий день.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Рыба с морковью и луком — RusslandJournal.de Английский

Это низкокалорийное блюдо — вкусное основное блюдо, которое также можно подавать в качестве закуски. Рыба, приготовленная на пару в морковно-луковом маринаде, получается очень нежной и сочной. Особенно вкусен он с белой рыбой, такой как треска.

Состав
500 г (= 1,1 фунта) рыбное филе
100 г (= 3,5 унции) лук
200 г (= 7 унций) морковь
6 столовых ложек масло растительное (рекомендуется подсолнечное масло)
1/2 столовой ложки мука
1 столовая ложка томатная паста
1-2 лавровый лист
сахар
вода
соль, перец

Указания

Реклама

  1. Рыбное филе вымыть, натереть солью и перцем.
  2. Нагрейте масло в сковороде. Лук мелко нарезать и обжарить до полупрозрачности. Посыпать мукой.
  3. Морковь натереть на крупной терке, смешать с луком и обжарить 7-8 минут. При необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды.
  4. Добавьте томатную пасту и щепотку сахара. Обжарить еще пару минут. Добавьте 1/2 стакана кипятка и лавровый лист. Тушить около 5 минут.
  5. Застелить дно другой сковороды рыбным филе; затем нанесите слой смеси лука и моркови и повторите, причем смесь лука и моркови будет верхним слоем.Вылить в сковороду остаток соуса. Накрыть крышкой и тушить около 20 минут.

Подавать с картофелем, рисом или макаронами.
Может также использоваться как стартер .

Русские рецепты

Салаты и закуски
Рецепты русских салатов, грибной икры, русских яиц и др.
Супы и рагу
Борщ, Солянка, Щи и другие рецепты.
Основные блюда
Рецепты русских блинов, пельменей, рыбные и мясные рецепты.
Гриль и шашлык
Рецепты шашлыка для шашлыка по-кавказски.
Выпечка
Рецепты русских вареников, ватрушек, яблочного пирога и пирожных
Напитки
Рецепты кваса и клюквенной воды с медом

Русская кухня

Капуста — советы и рецепты приготовления.
Русская Пасха — Рецепты Русской Пасхи

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Помимо бананового хлеба: творите волшебство с перезрелыми бананами

3 минуты на чтение

Если вы в панике покупали бананы, которые теперь стали коричневыми, эти рецепты — то, что вам нужно.

Chomp: Завод Кэдбери снесен

Краткое прочтение

Блок очищен от знаменитой фабрики и туристической достопримечательности, чтобы освободить место для новой больницы.

«Слюни»: это ответ 2021 года на запретную буханку?

3 минуты на прочтение

Мы ели взбитый кофе и банановый хлеб, может ли это быть последним увлечением запрета на еду?

Premium

13 обменов ингредиентами, которые сэкономят вам поездку в супермаркет

9 минут на чтение

Станьте ниндзя, меняющим ингредиенты, с помощью этих простых и экономных кулинарных заменителей.

Развивайте здоровый аппетит в этих лучших местах для гурманов

8 минут на чтение

Бегать по этим лучшим местам еды — голодная работа!

Premium

От стеллажей до гигантского супермаркета в Окленде

3 минуты на чтение

«Я бросил школу в 16 лет и не знал, что буду делать».

Первые киви на всемирном конкурсе шеф-поваров ищут деньги, кровати MIQ, говядину Шароле и помидоры

4 минуты на чтение

Говорят, помидор, мы говорим, что это не сезон — всемирный конкурс поваров Киви проверяет смекалку.

Premium

Большое прочтение: зачем добавлять фолиевую кислоту в хлебопекарную муку

Читать 12 минут

Натуральный витамин B может предотвратить серьезные врожденные дефекты.

Эксклюзив: в хлеб киви будет добавлен новый ингредиент для предотвращения врожденных дефектов и смертей

7 минут на чтение

Ожидается, что это изменение предотвратит до 240 врожденных дефектов за 30 лет .

Сырная рыбная запеканка с молодым картофелем, морковью и горошком

Этикетки питания на передней стороне упаковки
  • Большинство крупных супермаркетов и многие производители продуктов питания размещают информацию о питательных веществах в перед предварительно упакованными продуктами.
  • На этикетках пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки указано количество граммов насыщенных жиров. толстый, сахара и соли, а также количество энергии (в кДж и ккал) в порции или порции рецепт приготовления.
  • Этикетки также содержат информацию об эталонном потреблении (выраженном в процентах). который являются указаниями о приблизительном количестве определенных питательных веществ и энергии, необходимых для а Здоровая диета.
  • Цветовая кодировка сразу показывает, имеет ли продукт высокий (красный), средний (желтый) или низкий уровень. (зеленый) количество жиров, насыщенных жиров, сахаров и соли.
  • Чем больше зелени на этикетке, тем полезнее выбор
  • Янтарь не означает ни высокий, ни низкий, поэтому вы можете есть продукты, содержащие все или большую часть янтаря. метка большую часть времени.
  • Красный цвет на этикетке означает, что пища с высоким содержанием этого питательного вещества, и это продукты, которые мы должны резать вниз по. Старайтесь есть эти продукты реже и в небольших количествах.
Советы по покупкам продуктов

Если вы пытаетесь решить, какой продукт выбрать, проверьте, есть ли этикетка с пищевой ценностью на передней части упаковки.Это поможет вам быстро оценить ваш выбор. Часто можно встретить смесь красного, янтарного и зеленого цветов, обозначающих питательные вещества. Поэтому, выбирая между похожими продуктами, старайтесь покупать больше зелени и янтаря и меньше красных, если вы хотите сделать выбор более здоровым.

Жареная рыба с морковью Рецепт эсковича | Келси Никсон

Винегрет:

2 столовые ложки растительного масла

3 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками

1 свежий лавровый лист

1 дюйм имбиря, мелко нарезанный

1/2 чили виски, очищенного от семян и тонко нарезанного

1/2 стакана дистиллированного белого уксуса

1 стакан ананасового сока

1/4 стакана сахара

1 столовая ложка соевого соуса

Салат Эскович:

3 моркови, очищенные и нарезанные соломкой (около 2 стаканов)

3 лука-шалота, только зелень, тонко нарезанные по диагонали

1 чили по-фресно, с семенами и соломкой

1 красный лук, нарезанный тонкими ломтиками

Жареная рыба:

Растительное масло для жарки

2 чайные ложки молотого кориандра

2 чайные ложки молотого тмина

1 чайная ложка молотого душистого перца

1/2 стакана кукурузного крахмала

Четыре филе черного морского окуня весом от 4 до 6 унций, кожа с насечкой для создания ромбовидного узора на 1/4 дюйма

Кошерная соль

1 чашка свежих листьев кинзы

деталей рецепта | Рапсовое масло.Хорошо для всех!

Источник: CanolaInfo Test Kitchen | Категория: Для диабетиков, Закуски, Для сердца, Соте / Жарение с перемешиванием

Треска с картофелем, фенхелем и морковью

Наслаждайтесь ужином из морепродуктов и овощей с простыми ингредиентами и инструкциями, но со вкусом и внешним видом ресторанной еды.

Состав
  • 2 столовые ложки масла канолы 30 мл
  • 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 небольшая луковица фенхеля, порезанная и нарезанная тонкими ломтиками, несколько листьев зарезервировано
  • 4 небольших картофеля, нарезанных тонкими ломтиками
  • 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные крупными кусочками
  • 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия 175 мл
  • 2 столовые ложки томатной пасты 30 мл
  • 3 широких полоски апельсиновой цедры, белая сердцевина удалена
  • 4 филе трески ( 4 унции / 125 г каждая)

2 столовые ложки масла канолы 1 средний лук, нарезанный тонкими ломтиками 2 зубчика чеснока, измельченный 1 небольшая луковица фенхеля, порезанная и нарезанная тонкими ломтиками, несколько листьев зарезервировано 4 маленьких картофеля, тонко нарезанных 2 большие моркови, очищенные и нарезанные крупными кусочками 3/4 чашки с низким содержанием натрия куриный бульон 3 столовые ложки томатной пасты 3 широких полоски апельсиновой цедры, без белой сердцевины 4 филе трески (по 4 унции)

Инструкции
  • 1.В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте рапсовое масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет мягким, примерно 6-7 минут. Добавьте фенхель и продолжайте готовить, пока фенхель не станет нежной хрустящей корочкой, примерно 4–5 минут. Добавьте картофель и морковь. Продолжайте готовить.
  • 2. Взбейте куриный бульон и томатную пасту и добавьте в сковороду вместе с апельсиновой цедрой. Тушить 10 минут под крышкой.
  • 3. Выложить филе трески поверх овощей. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 10 минут или пока рыба не приготовится полностью.Для подачи украсить листьями фенхеля.

Жареная белая рыба с запеченной морковью с тимьяном * The Real Good Life

Если вы любите рыбу, но вас пугает идея приготовить ее самостоятельно, попробуйте этот рецепт. Это абсолютно надежно. (И самым разборчивым едокам он понравится! Такой простой и в то же время такой вкусный!)

Жареная белая рыба с запеченной морковью с тимьяном

Порций: 4

калорий: 326 ккал

Самый доступный рыбный рецепт на этой стороне морозильных палочек.Добавьте к обеду жареную морковь, которую можно приготовить, завязав одну руку за спиной.

Распечатать рецепт
Жареная морковь
  • 1 фунт молодой моркови
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1¼ чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки перца
  • 4 веточки тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
Рыба
  • 1/2 стакана муки
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1 чайная ложка перца
  • 4 веточки тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 филе тилапии
  • Разогрейте духовку до 400 ° F.Перемешайте морковь с оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложить морковь на противень в один слой, посыпать тимьяном и запекать в духовке 20 минут.

  • В неглубокой миске смешайте все ингредиенты драги (все, кроме рыбы и оливкового масла). Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Равномерно обвалять рыбное филе.

  • Добавьте филе в сковороду и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться при нажатии обратной стороной вилки.Снимите филе со сковороды. Перемешайте морковь, приправьте по вкусу и подавайте.

  • Рыба лучше всего сочетается со свежим лимоном, но я всегда забываю купить ее. Если это вы тоже, дайте ему легкую струю лимонного сока в бутылках после того, как вы его выложите. Я никому не скажу.
  • Это блюдо такое вкусное со свежим тимьяном, но любая упаковка даст вам НАМНОГО больше, чем 8 веточек. Если у вас нет других планов насчет свежего тимьяна, выбирайте сушеный. (И / или попробуйте те травы, которые у вас есть под рукой!)

БЕЗ ГЛЮТЕНА

  • Попробуйте свою любимую безглютеновую муку или просто пропустите ее? Тогда обжареннее, чем пан-друг, но все равно вкусно.

VEGGIE LOVERS

  • Не бывает слишком большого количества жареных овощей.
Leave a Reply