• Лосось 41%, 289 голосов

  289 голосов 41%

  289 голосов — 41% из всех голосов

• Сибас 28%, 193 голоса

  193 голоса 28%

  193 голоса — 28% из всех голосов

• Дорада 19%, 136 голосов

  136 голосов 19%

  136 голосов — 19% из всех голосов

• Нельма 5%, 32 голоса

  32 голоса 5%

  32 голоса — 5% из всех голосов

• Морской окунь 4%, 30 голосов

  30 голосов 4%

  30 голосов — 4% из всех голосов

• Сиг 3%, 19 голосов

  19 голосов 3%

  19 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 699

26.09.2019

• Лосось 41%, 289 голосов

  289 голосов 41%

  289 голосов — 41% из всех голосов

• Сибас 28%, 193 голоса

  193 голоса 28%

  193 голоса — 28% из всех голосов

• Дорада 19%, 136 голосов

  136 голосов 19%

  136 голосов — 19% из всех голосов

• Нельма 5%, 32 голоса

  32 голоса 5%

  32 голоса — 5% из всех голосов

• Морской окунь 4%, 30 голосов

  30 голосов 4%

  30 голосов — 4% из всех голосов

• Сиг 3%, 19 голосов

  19 голосов 3%

  19 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 699

26.09.2019

×

Дорада в духовке

Для запеченной дорады понадобятся следующее.

• Дорада 250гр
• Оливковое масло 30гр
• Лимон 60
• Специи и Приправы для рыбы по-вкусу

Калории: 543 ккал

Белки: 25.3 г

Жиры: 44.2 г

Углеводы: 10.7 г

Жаренная на сковороде

Для жареной дорады понадобятся (компоненты указаны в граммах):

• рыба – 300.
• чеснок – 10;
• свежий розмарин – 10-15;
• соль – 2-3;
• лимон – 60.

1. Морской карась очищается от чешуи и потрошится, жабры срезаются кухонными ножницами.
2. Рыба солится и настаивается в течение 10 минут.
3. Чеснок режется на кусочки и вместе с розмарином помещается внутрь тушки.
4. Рыба отправляется на сковородку, масло необязательно, поскольку она сама даст жир. Обжаривается до румяной корочки, а перед подачей поливается соком лимона.

С булгуром и медово-лаймовым соусом

Ингредиенты в граммах на одну порцию:

• дорада – 300;
• масло сливочное – 10;
• масло оливковое – 17;
• масло подсолнечное – 35;
• соевый соус – 16,5;
• кинза – 15;
• зелень петрушки – 15.
• мед – 120;
• свежий перец чили – 8;
• чеснок – 20;
• лайм – 120;
• булгур – 150;
• красный лук – 60;
• кабачок – 300;
• сладкий перец – 150;
• морковь – 100.

Пошаговый рецепт:

1. Овощи (кабачок, морковь, лук, сладкий перец) режутся кубиками и обжариваются на сливочном масле. В процессе жарки добавляется порезанный чеснок.
2. В готовую овощную смесь добавляется отваренная крупа, все обжаривается. В ход идут соевый соус и мелко порубленная зелень. Масса тщательно перемешивается.
3. Тушка чистится, солится и перчится. Выкладывается в форму, смазанную оливковым маслом, и отправляется в духовой шкаф на 10 минут (при температуре 300°C).
4. Из меда, перца чили, сока лайма, чеснока и соевого соуса готовится заливка для дорады. Она поливается за пару минут до готовности и остается в духовке до карамелизации заливки.
5. На тарелке размещается гарнир и дорада, сверху кладется кинза.

Эквадорское севиче

Для вкусной севиче нужны следующие ингредиенты (в гр.):

• филе дорады, тунца и лосося – по 27 гр. каждого вида рыб;
• красный лук – 10;
• кусочек грейпфрута – 35;
• соус цитрусово-соевый – 50;
• киноа – 10.

Пошаговая инструкция:

1. Киноа обжаривается на сковороде.
2. Тушка и грейпфрут без кожицы нарезаются кусочками, смешиваются.
3. Все компоненты выкладываются в глубокую тарелку, заправляются соусом и выстаиваются в холодильнике.

Совет! Поскольку рецепт предполагает использование сырой рыбы, ее лучше предварительно заморозить и разморозить в холодильнике.

Паста с помидорами черри и дорадой

Ингредиенты на одну порцию (в гр.):

• помидоры черри – 50;
• филе дорады – 300;
• свежий базилик – 3;
• перец чили 8;
• чеснок – 5;
• вино белое сухое – 30;
• масло оливковое – 17;
• папарделле – 100;
• томаты в соку – 100.

1. Папарделле варится в сотейнике не дольше 6 минут, откидывается на дуршлаг. Воду после варки нужно сохранить.
2. Базилик нарезается крупными частями, черри режется пополам.
3. Перец и чеснок мелко рубятся, чеснок давится. На сковороде с маслом чесночно-перечная смесь разогревается, к ней добавляется вино. После закипания в сковородку идут порезанные томаты в соку и большая часть базилика.
4. Морской карась тушится в приготовленной смеси, делится на кусочки.
5. В сковороду на минуту добавляется паста, немного воды от ее варки.
6. Готовая смесь выкладывается в тарелку, украшается черри и базиликом, подается горячей.

С соусом нитцуке

Ингредиенты (в граммах) для одной порции рыбы с нитцуке:

• дорада – 250;
• тофу – 60;
• вода – 250;
• шиитаке – 15;
• мирин и саке – по 25-30;
• лимон – 30;
• имбирь – 1;
• сахар – 4.

Готовится следующим образом:

1. Вода, сахар, мирин и саке смешиваются и доводятся на огне до кипения.
2. В сотейник добавляются грибы, тофу и рыба. Смесь варится в течение 20 минут.
3. Сваренная дорада вместе с грибами и творогом кладется в тарелку, поливается соусом, в котором она варилась. Для украшения используются лимонные дольки и имбирь.

В сливочно-винном соусе

Морской карась в сливочно-винном соусе готовится из следующих ингредиентов (приведены граммы):

• рыбное филе – 300;
• шалот – 15;
• масло сливочное – 100;
• масло оливковое – 20;
• тимьян – 10;
• сливки (33%) – 30;
• рыбный бульон – 25;
• белое вино по вкусу – 30;
• соль – 2-3.

Как готовить морскую рыбу? Рецепт такой:

1. Порезанный шалот жарится на сливочном масле, в сковородку добавляются тимьян, вино и рыбный бульон. Смесь выпаривается до состояния сиропа.
2. Добавляются сливки. Как только они загустеют, нарезанное кубиками масло вносится в сироп при постоянном взбивании. Соус должен стать похожим на кисель.
3. Филе дорады надрезается через каждые 2 см, просушивается салфеткой. В надрезы кладутся листья тимьяна, рыба солится.
4. Дорада выкладывается на разогретую сковороду с оливковым маслом, обжаривается с одной стороны, переворачивается и тут же идет на тарелку.
5. Рыба поливается приготовленным соусом и подается на стол.

Запеченная в порее

Компоненты блюда (в гр.):

• дорада – 250;
• лук-порей – 70;
• лайм – 60;
• свежий тимьян – 2;
• чеснок – 10;
• соль – 2-3;
• перец черный (молотый) – 1;
• вино белое сухое – 40.

1. Порей разбирается на листья, моется и отправляется в кастрюлю для варки. Как только вода закипит, засекается минута, и лук снимается с огня. Вода сливается.
2. Чеснок режется пластинками, тимьян моется, лайм режется кольцами.
3. Дорада без жабр солится и перчится, заворачивается в листья порея. Тимьян, чеснок и лайм прокладываются между сваренными листьями.
4. Рыба нужно запекать в форме под крышкой при температуре 200 °C примерно 20-25 минут. Крышка снимается, дорада томится еще 5 минут.

По-тайски с кешью

Компоненты на одну порцию дорады по-тайски (вес в гр.):

• рыба – 250;
• морковь – 50;
• лук – 50;
• сельдерей – 35;
• масло подсолнечное – 75;
• помидоры – 50;
• консервированные ананасы – 250;
• паста томатная – 35;
• уксус – 15;
• соевый соус (соус) – 15;
• мука – 30;
• вода – 80;
• кешью – 50.

Готовится дорада следующим образом:

1. Тушка чистится, жабры срезаются.
2. Морковь, лук и сельдерей режутся и обжариваются на сливочном масле.
3. Добавляются помидоры без кожицы. Смесь тушится 5 минут.
4. Идут ананасы (без сока). Через 5 минут смесь пополняется пастой, уксусом, соусом и соком ананаса. Все перемешивается и продолжает тушиться еще 5 минут.
5. Орехи кешью измельчаются и отправляются в сковороду. Соус готовится до состояния загустения.
6. Дорада обжаривается до хрустящей корочки с обеих сторон. Выкладывается в форму и аккуратно начиняется приготовленным соусом. Рыба приправляется сверху и запекается при 180°C в течение получаса.
7. Украшается блюда остатками орешков. Зелень идет по вкусу.

Совет! Чтобы снять с помидоров кожицу, необходимо сделать небольшой надрез и обдать их кипятком.

Запеченная в слоеном тесте

Для приготовления дорады в слоеном тесте понадобятся:

• тушка рыба – 300 г;
• слоеное тесто 500 г;
• лимон – 30 г;
• лук – 100 г;
• чеснок – 5 г;
• свежий розмарин – 40 г;
• сладкий соевый соус – 30 г;
• соль – 2-3 г;
• приправа для рыбы – 4,5 г;
• масло оливковое – 15 г.

Порядок действий:

1. Тесто размораживается в соответствии с инструкцией на упаковке.
2. Дорада моется и чистится, жабры срезаются. Рыба обваливается в приправе и откладывается в сторону.
3. Зубчик чеснока, розмарин и лук режутся. Смесь пассируется на оливковом масле сначала без лука, затем вместе с ним. Добавляется лимонный сок, а чуть позже сладкий соус. После приготовления нужно слить отошедшее масло.
4. Дорада начиняется приготовленной начинкой прямо на раскатанном тесте, накрывается сверху вторым слоем, края прищипываются. С помощью ножа делаются маленькие проколы в верхней части.
5. Запекается рыба в течение 40 минут при температуре 180°C. Подрумянившееся тесто смазывается слитым маслом и оставляется в духовке еще на 5 минут. Блюдо готово!

Запеченная в соли

Ингредиенты на блюдо просты – 1000 г морской соли тушка рыбы (350 г). Дорада помещается на смоченную в воде и уложенную на противень 2-сантиметровом слоем соль. Сверху идет такой же слой соли. Противень помещается в разогретую до 180 градусов духовку. Через полчаса рыба достается, освобождается от костей и кожи и подается к столу с зеленью или гарниром.

Дорада на мангале

Чтобы приготовить морского карася на мангале, понадобятся такие ингредиенты (в расчете на одну порцию):

• тушка – 200 г;
• лимон – 120 г;
• чеснок – 35 г;
• соль – 2-3 г;
• зелень – 5-10 г (по вкусу).

Рецепт приготовления прост:

1. Рыба чистится и тщательно сушится салфетками.
2. Из сока лимона, чеснока и соли готовится маринад.
3. Тушка надрезается через сантиметр, в брюшко помещаются лимонные дольки и зелень, сверху рыба обмазывается маринадом.
4. Через несколько часов дорада готовится на мангале, периодически смачивается маринадом.
5. Готовое блюдо подается с картошкой, рисом.

С анчоусным соусом

Компоненты (представлены в гр.):

• дорада – 200;
• лимон – 30;
• черешок сельдерея – 20;
• соль – 2-3;
• небольшой соленый анчоус – 10;
• соленые каперсы – 5;
• чеснок – 2,5;
• масло оливковое – 17.

Этапы готовки:

1. Каперсы промываются и измельчаются. Чеснок давится. Ингредиенты смешиваются с маслом и пассируются не дольше минуты. К ним добавляется анчоус. Соус готовится до полного растворения анчоуса.
2. Дорада очищается, лимон и сельдерей нарезаются. Рыба с лимоном и сельдереем посещается в кастрюлю и заливается водой. Доводится до кипения и варится 15 минут.
3. Дорада выкладывается на тарелку и поливается соусом из анчоуса.

Совет! Снимать филе с костей перед подачей не стоит, поскольку это может испортить вид блюда.

Эскабече из дорада

Ингредиенты на приготовление одной порции эскабече:

• дорада – 250 г;
• масло оливковое – 50 г;
• красный лук – 50 г;
• чеснок – 5 г;
• тимьян – 2 г;
• молотый кумин – 1,5 г;
• зеленый лук – 2 г;
• цедра апельсина – 2 г;
• апельсиновый сок – 30 г;
• вино белое сухое и винный уксус – по 90 г;
• сахар – 1,5 г;
• соль – 2-3 г.

Рецепт эскабече прост:

1. Тушка чистится, жабры удаляются. Делается разрез по брюшку и спине, тушка распластывается. Дорада солится, обваливается в муке и обжаривается (не дольше 4 минут с каждой стороны).
2. Чеснок и лук очищаются и нарезаются пластинами и кольцами соответственно. Зелень моется, сушится и мелко рубится. Лук с чесноком пассируются в том же масле, в котором жарилась рыба.
3. В сковородку добавляются зелень лука, приправы и цедра. Смесь жарится еще 2 минуты.
4. Сок, вино и уксус вливаются к обжаренной смеси, все компоненты перемешиваются и доводятся до кипения.
5. Дорада заливается кипящим соусом, остужается до комнатной температуры и отправляется в холодильник. На следующий день блюдо можно подавать к столу.

Тушенная в томатном соусе

Для тушения морского карася в томатном соусе нужно взять:

• тушку – 250 г;
• помидоры – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• масло оливковое – 30 г;
• вино белое сухое – 60 г;
• вода – 250 г;
• лавровый лист;
• зелень петрушки – 40 г;
• перец черный – 1 г;
• соль – 2-3 г.

1. Дорада чистится и сушится салфетками. В половине оливкового масла рыба обжаривается до румяной корочки.
2. Жареная дорада заливается вином в смеси с водой. Добавляются соль, пряности, смесь доводится до кипения и тушится на медленном огне около 40 минут. Рыба выкладывается на блюдо
3. В чистой сковородке пассируется лук, добавляются помидоры без кожицы, все тщательно перемешивается. Соус готовится до нужной густоты примерно 20 минут, затем к нему добавляется зелень.
4. Рыба поливается соусом и в горячем виде подается к столу. Получается очень вкусно!

Заключение

Дорада – морская рыба, рецепты которой пользуются популярностью у поваров. Она одинаково хороша для тушения и жарки. Из представленных выше рецептов с фото можно выбрать понравившийся и порадовать гостей или родных необычным рыбным блюдом.

Как приготовить рыбу дорадо — рецепты и секреты идеального блюда

Дорадо — это невероятно вкусная и полезная рыба родом из Средиземноморья. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 96 ккал и при этом 18 граммов белка. Поэтому дорадо является отличным источником аминокислот и диетическим блюдом.

Рассказываем, как приготовить дорадо идеально и удивить своих близких.

Запеченная дорадо с сыром и базиликом — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 2 дорады
• 4 ломтика лимона
• 10 шт. черри
• Соль и перец — по вкусу
• 80 г сыра пармезан

• 60 мл оливкового масла
• Сок 1 лимона
• 30 г базилика
• 3-4 зуб. чеснока

Рыбу хорошо очистите, промойте и высушите с помощью бумажных полотенец.

В отдельной емкости соедините тертый сыр, оливковое масло, сок лимона, измельченный базилик и чесок.

Хорошо посолите и поперчите рыбу. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

В брюшки положите немного начинки и по два ломтика лимона. Сверху также выложите сырную начинку.

Рядом выложите помидоры черри и отправьте противень в духовку на 12-15 минут при 180 градусах.

Готово!

Запеченная дорадо со сметаной — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 1 дорада
• Лимон
• Соль и перец — по вкусу
• 1 ст. л. сметана

Соедините соль с перцем и натрите очищенную рыбу. Луковицу и лимон нарежьте кругами и положите в брюшко рыбы вместе со столовой ложкой сметаны.

Отправьте в духовку при 200 градусах на пол часа.

Готово!

Маринованная дорадо с травами — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 800 г дорады (2 рыбины)
• 1/2 шт. лимона
• 2 зуб. чеснока
• 50 мл белого вина
• 50 мл оливкового масла
• 1 пучок петрушки
• 1 яблоко
• Соль и перец — по вкусу

Очистите рыбу. Измельчите чеснок и нарежьте яблоко полукольцами.

В рыбью голову положите ломтик лимона и чеснок. В брюшко выложите яблоки и зелень. Хорошо поперчите и посолите рыбу.

Затем полейте дораду вином и сбрызните оливковым маслом. Отставьте на 15-20 минут.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте рыбу с каждой стороны по 3-4 минуты.

Выложите на тарелку и подавайте с ломтиками лимона.

Готово!

Читайте также: Как вкусно приготовить красную рыбу — рецепты идеального блюда

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

👌 Жареная рыба в кляре на скорую руку

• Свежемороженая дорадо – у меня тушка весом 800 г

• Соль – берём по вкусу

• Чёрный молотый перец – берём по вкусу

• Масло растительное – для обжаривания

• Лимонный сок – 2 ч. л.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Дорада на электрогриле рецепты. Дорада на гриле с лаймом

Изысканное название полностью оправдывает оригинальность и необычный вкус самой рыбы, которую ещё, вполне заслуженно, называют «золотой». Такая характеристика связана не только с высокой ценой рыбы, но и с её «золотыми» внешними особенностями, потому-то, дабы не испортить ценный продукт, нужно точно знать, как правильно пожарить дорадо на сковороде.

Ведь такой деликатес, именуемый также спарусом, окунем, ауратой и морским карасём, обязан быть приготовлен по особой технологии, чтобы его вкусовые качества при жарке не пострадали.

Как правильно потрошить дорадо

Подготовить морскую деликатесную рыбу к обжарке очень просто. Кулинарных шагов, которые помогут выпотрошить её, мало, к тому же, они настолько просты, что с ними справиться под силу даже начинающему кулинару.

Правила очистки дорада

1. Промываем тушку под проточной водой, после – обрезаем плавники, жабры, счищаем чешую.
2. Делаем аккуратный разрез вдоль брюха, вынимаем с него все внутренности. Старайтесь не повредить желчный пузырь. В нём содержится определённое вещество, которое, попадая на мясо, делает его горьким.
3. Разрезаем вдоль хребта защитную плёнку, обязательно очищаем её от крови.
4. Промываем очищенную тушку в воде, обсушиваем её бумажными полотенцами, после чего кладём на разделочную доску и делаем на рыбной поверхности 3-4 глубоких надреза. Это нужно для того, чтобы при обжарке тушка не деформировалась.

Дорада – действительно особенная рыба и, что греха таить, доступна она не всем. Однако, если вы всё же смогли её приобрести, тогда позвольте вам дать несколько советов и рецептов, как вкусно и быстро пожарить её на сковороде.

Первый рецепт приготовления дорадо, который мы рассмотрим, предполагает жарку рыбы на сковороде с розмарином и чесноком. Такой минимальный и вполне доступный набор аромоингредиентов идеально подчеркнёт нежный вкус деликатеса, сделав его более пикантным.

Ингредиенты

• Дорадо – 2 шт.;
• Лимон – 2 ломтика;
• Розмарин – 1 веточка;
• Чеснок – 4 зубка;
• Морская соль – по вкусу.

Приготовление дорада на сковороде

1. Очищаем тушку от чешуи, внутренностей, жабр.
2. По вкусу нежное мясо солим (можно немного поперчить), оставляем просаливаться его минут на 10.
3. Очищаем чеснок, разрезаем на несколько крупных частей.
4. Разрезанный чеснок вместе с розмарином кладём в очищенное брюхо рыбы, сюда же всыпаем по вкусу (но не сильно много) морскую соль некрупного помола.
5. Сковороду разогреваем без масла, выкладываем в неё фаршированную тушку аураты.
6. Обжариваем спаруса с обеих сторон до готовности. Признаком готовности является золотисто-коричневый оттенок мяса.
7. Готовую жареную рыбу дорадо сбрызгиваем лимонным соком и подаём в тёплом виде к столу вместе с рисом, тушёными овощами, свежим салатом, жареным или отварным картофелем.

Жарить морской деликатес рекомендуется без масла, так рыба получится нежной и совсем не жирной. Если же хотите добавить немного масла, тогда на дно сковороды уложите бумажный круг для выпечки, он убережёт морского карася от пригорания и не даст ему впитать лишний жир.

Как пожарить дорадо на сковороде с овощами

Существует немало рецептов приготовления вкусной заморской рыбы, и один из них – это рецепт жарки дорада с овощами на сковороде. Довольно простая технология способна подарить вам сытное и довольно изысканное блюдо, которым не стыдно будет угостить дорогих вам гостей.

Ингредиенты

• Помидоры – 2 шт.;
• Филе дорада – 80 г;
• Цуккини – 1 шт.;
• Лимон – 10 г сока;
• Сливочное масло – 50 г;
• Сметана – 10 г;
• Петрушка – 1 пучок.

Как жарить дорадо с помидорами и цуккини

1. Снимаем с помидоров кожицу, удаляем семена, нарезаем плоды мелкими кубиками.
2. Также нарезаем рыбное филе и цуккини.
3. Измельчаем петрушку.
4. Каждый ингредиент по отдельности перчим, солим, сбрызгиваем соком лимона, смазываем сливочным маслом.
5. Цуккини вместе с нарезанным филе обжариваем в небольшом количестве сливочного масла на сковороде.
6. Укладываем на тарелку сначала слой помидоров, затем обжаренные дорадо и кабачки, вперемешку с нарезанной петрушкой.
7. Смазываем готовое блюдо сметаной (или поливаем сливками), подаём к столу в горячем виде с любым гарниром.

В целом, советы по выбору качественной рыбы дорада схожи с классическими принципами выбора любой другой рыбы. Но лучше эти правила в очередной раз повторить, чтобы потом горько не расплачиваться испорченным блюдом или, что ещё хуже – своим здоровьем.

Правило 1. Обращайте внимание на общее состояние рыбы

Выбирая деликатесную тушку, всегда обращайте внимание на её вид. У хорошей свежей рыбы поверхность блестит, к тому же, она довольно скользкая. Нажав пальцем на тушку, проследите, вернулась ли впадина от нажима в исходное положение. Если этого не произошло – значит, тушка не свежая.

О свежести морского карася также говорит отсутствие пятен и различного рода повреждений на его поверхности. Не забывайте также, что качественная рыба всегда обладает плотным упругим телом, а её хвост и плавники загибаются вверх, но никак не бывают засушенными.

Если дорадо свежая и только-только появилась в продаже, то её глаза будут выпуклые и прозрачные. Запавшие глаза, помутневшие и затянутые плёнкой, свидетельствуют о превышении допустимого срока хранения продукта.

Правило 3. Изучите жабры и брюшко рыбы

Качественная неиспорченная рыба имеет плоское брюшко и светло-розовые (в крайнем случае – красные) жабры. Надутое брюхо и жабры коричневого, блеклого цвета, а также жабры с налётом и белой слизью, говорят только об одном – рыба явно не первой свежести, к тому же, вполне вероятно, что она уже успела протухнуть.

Правило 4. Понюхайте рыбу

Не менее важный критерий отбора любой рыбы – это запах. Свежая будет иметь приятный морской аромат, в то время, как испорченная будет приторно пахнуть или даже иметь кисловатый запах.

Планируя изысканный банкет или скромный званый ужин, не забудьте включить в своё меню рыбное блюдо из дорадо. Жареный спарус – отличная идея для быстрого приготовления вкусного блюда на ужин. Как пожарить дорадо на сковороде – вы теперь точно знаете. Недолго простояв у плиты, вы получите изысканное малокалорийное угощение, которое, несомненно, украсит ваше застолье.

Приятного аппетита!

Только что пойманная и быстро приготовленная рыба на углях — визитная карточка многих рыбаков. В прибрежных морских районах Черного и Средиземного моря, при желании, всегда можно познакомиться с местными рыбаками, которые за небольшую плату приготовят вам вкусную рыбу — дорадо на мангале. Причем времени это займет немного, а рыба будет вкусная и сочная.

Чаще всего, мы видим в продаже выращенную рыбу, так как объемы промышленного выращивания дорадо просто огромны. Спар золотистый или аурата — рыбка рода Спаров, своим названием обязана заметной золотистой полоске возле глаз. Название произошло от испанского dorado, золотистый. Кстати, почему дорада, если это слово произносится как дорадо?

В гастрономическом плане дорадо на мангале блюдо очень простое и, тем не менее, неимоверно вкусное. В большинстве случаев, рыба на мангале может готовиться любая, так как виды рыбы взаимозаменяемы. Отлично подойдет лаврак, скумбрия, морской окунь. наверняка понравится почитателям всевозможных диет — мясо рыбы содержит мало жиров и много белка.

Для запекания рыбы нужен мангал с горящими углями и решеткой, или электрический гриль. Мангалом принято называть жаровню, которая оснащается крышкой, решеткой, вертелом и т. д. Рыба на мангале, строго говоря, готовится на решетке для жарки от тепла раскаленных углей, которая установлена на мангал. У нас, обычно, мангалом называют любое приспособление с углями, на котором можно приготовить шашлык, или, например, сербские .

Дорадо на мангале готовится путем нагрева за счёт жара, исходящего от углей. Для удобства, рыбу лучше жарить в двухсторонней решетке с ручкой. Это позволит оперативно контролировать нагрев продукта и степень его запекания.

Небольшие тушки дорадо очень удобны для порционной готовки — одна рыбка на порцию. С учетом, как правило, обильного и разнообразного гарнира, блюдо получается сытным и красивым. Запеченная рыба на мангале не «течет», все соки остаются внутри. Кроме того, в приготовлении блюда практически не используются жиры — только для смазывания рыбы. По желанию, параллельно с дорадо на мангале можно приготовить для гарнира.

Дорадо на мангале. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (4 порции)

• Дорадо (250 гр) 4 шт
• Соль, черный перец, кориандр, сухой сладкий и острый перец специи
• Оливковое масло по необходимости
• Картофель, зелень, помидоры, огурцы, лимон, листья салата для гарнира

1. Для удобства готовки и чтобы не резать крупную рыбу на куски, советую купить (или поймать) рыбу весом 250-300 грамм. Приготовленная рыба на углях такого размера вполне достаточна на одну порцию, чтобы получился отличный обед. Обычно, в хороших супермаркетах продается охлажденная рыба именно такого размера.

   Дорадо, дорада, спар золотистый

2. Рыбу очистить от чешуи. Это крайне просто, так как чешуя мелка и отлично отделяется обычным скребком или тыльной стороной овощного ножа. Лучше это делать под проточной водой, чтобы чешуя не разлеталась. Разрезать рыбе брюхо и удалить внутренности — их немного. И вообще, в дорадо отходов очень мало. Обязательно удалить жабры. Промыть рыбу и обсушить бумажной салфеткой.

   Очистить и выпотрошить рыбу

3. Далее необходимо сделать по бокам рыбы несколько неглубоких надрезов — по 5-6 с каждой стороны. Обычно, такой прием используется для «костистой» рыбы, чтобы разрезать мелкие косточки — делается достаточно частая «насечка». Сейчас цель немного другая, надо чтобы мясо рыбы быстро просолилось.

   Легко надрезать рыбу и натереть специями

4. Смешать в чашке или пиале соль, молотый черный перец, молотый кориандр и сухой молотый красный перец: острый и сладкий. Посыпать смесью бока рыбы и втереть смесь специй в надрезы, затем посыпать внутреннюю полость рыбы смесью. В общей сложности на 4 рыбы весом 250 грамм каждая, понадобится 1-1.5 ст. л. смеси специй. Накрыть рыбу пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
5. Тем временем надо разжечь мангал, чтобы дрова хорошо прогорели и остались очень горячие угли. Как вариант, можно использовать электрическую кухонную решетку. Но, рыба на углях — это особый, ни с чем несравнимый вкус и аромат. Рыбу достать из холодильника и тщательно вытереть бумажными салфетками, чтобы поверхность рыбы была практически сухая. Смазать тушки небольшим количеством оливкового масла — это удобно делать силиконовой кисточкой. Она оставляет тонкую пленку жира, которая не позволяет обгореть коже рыбы, но способствует подрумяниванию.

   Смазать рыбу маслом

6. Двустороннюю решетку, которая раскладывается как книжка, и оснащена ручкой с фиксатором, обильно смазать маслом, чтобы дорадо на мангале не пристал к решетке во время жарки. Положить тушки рыбы в решетку и закрыть ее. Кстати, если хотите, чтобы хвостик рыбы и плавники не обгорели, их можно обернуть фольгой. Перед началом жарки надо убедиться, что на углях нет язычков пламени, в противном случае стоит подготовить бутылку с водой или пульверизатор — брызгать на пламя.

   Уложить рыбу в решетку и положить на горячий мангал

7. Дорадо на мангале жарится очень быстро, максимум 10 мин в общей сложности. Поэтому, процессу надо уделить внимание от начала до конца, не отвлекаться. Поместить решетку с рыбой над горячими углями. Нагревается рыба очень быстро. Надо переворачивать дорадо на мангале через каждые 1-1.5 мин, чтобы обжарка происходила равномерно.

   Рыба должна обжариваться равномерно

8. Через 3-4 мин поверхность рыбы начнет румяниться, приобретать приятный темно-золотистый оттенок. Толщина тушки небольшая, поэтому рыба гарантированно пропечется за 8-10 мин. Если прислушаться, можно услышать легкое шипение, как при жарке на сковородке.
9. Готовность дорадо на углях можно проверить путем легкого отделения мяса рыбы от позвоночника во внутренней полости. Если мясо белое, то рыба готова полностью. Аккуратно положить решетку на деревянную дощечку или большую тарелку, предварительно накрыв ее салфеткой. Осторожно, жидкость, которая может капать с рыбы, очень горячая. Раскрыть решетку, стараясь не повредить кожу рыбы.

Каждой хозяйке, что пробовала дорадо в ресторане, наверняка хотелось попробовать приготовить это блюдо в домашних условиях. Ведь это блюдо очень вкусное, легкое и полезное.

Дорадо — морская рыба, обитающая в теплых морях по всему земному шару. В древние времена мясо дорадо считалось самым вкусным, рыбу восхваляли древние римляне, египтяне и не только. Она содержит огромное количество полезных веществ: йод, марганец, фтор, бром, медь, цинк, бор, железо, литий и т. д..

Готовить ее можно любым способом, на пару, гриле или сковороде, вкус получится отменный.

Приведем пример вкусного рецепта дорадо на гриле.

Ингредиенты:

Для приготовления нам понадобится:

1. Дорадо;
2. Лимон — 2 шт;
3. Соль, перец;
4. Зеленый лук;
5. Картофель.

Пошаговый рецепт:

Для приготовления лучше всего подойдет свежая дорадо, если вы решили использовать замороженную — размораживайте ее при комнатной температуре, без использования микроволновой печи или горячей воды, для того, чтобы сохранить целостность тушки.
Очистите дорадо от чешуи, отрежьте жабры и плавники. Разрежьте по брюшку и удалите кишки и внутренности. Сделайте прорезы на ребрах по 2-3 с каждой стороны.

Помойте лимон и свежую зелень. Кроме лука, вы можете использовать лук и петрушку, либо стрелки чеснока.

Нарежьте лимон большими кружками, лук и прочую зелень — мелко нашинкуйте.

Разместите рыбку на решетке или противне, в брюшко положите несколько кружков лимона и зелень, оставшееся разместите вместо жабр. Пару лимонных кружков выжмите на дорадо. Дорадо присыпьте солью и перцем с двух сторон.

Почистите молодой картофель, разрежьте на половинки. Выложите картофель на решетку, посолите и поперчите.

Приготовьте угли, жар должен быть средний, так как рыба готовится достаточно быстро, а ее шкура тонка. Положите решетку на мангал и держите рыбку по 10-15 минут с каждой из сторон до готовности.

Готовность рыбки вы можете проверить по самой толстой части, проделав ямку ножом — если мясо белое, а не прозрачное — блюдо готово.

Подать его вы можете сбрызнув оливковым маслом, со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Готовим дораду на гриле с лаймом.

Жарить дораду на гриле можно на специальной сковороде-гриль или в духовке в режиме гриль, или в саду на свежем воздухе на решетке над углями.
Со сковородой-гриль все просто: ставим сковороду на огонь, разогреваем, кладем подготовленную рыбу и обжариваем с обеих сторон, примерно 7-8 минут на каждую — дорада готовится быстро. Обязательно проверьте готовность мяса в самом толстом месте возле головы.
Если готовите в духовке — положите рыбу на противень, предварительно застелите его пергаментом для выпечки или фольгой для запекания — это избавит вас от сложностей с мытьем противня. Ставьте противень в духовку, включайте режим гриль и готовьте рыбу примерно 15 минут, до образования золотистой корочки.

Шаг 2: Подаем дораду на гриле с лаймом.

Для приготовления рыбы можно использовать любые подходящие специи; хорошо подходит смесь специй «средиземноморские травы», в которую входят базилик, орегано, тимьян, чеснок, кориандр, лук, паприка.

В смесь оливкового масла, специй и соли можно добавить щепотку порошка корня имбиря, он добавит немного остроты и пикантности.

Дорадо — это рыба семейства спаровых, которая в большом количестве водится на Средиземноморье и в восточной части Атлантики. Испокон веков ее белое нежное мясо люди с удовольствием использовали в пищу. А с конца восьмидесятых годов прошлого века в некоторых (Испании, Греции, Италии и других) многие фермеры стали заниматься ее искусственным разведением. На рынке эта рыба пользуется большим спросом из-за своих уникальных полезных свойств. Кроме того, она очень проста в приготовлении. Чаще всего делают дорадо на гриле или запекают любыми другими известными способами. Для примера можно рассмотреть несколько интересных вариантов.

Запекание со специями

Дорадо на гриле — это самый легкий и в то же время популярный способ приготовления морской рыбы. Для работы в этом случае могут понадобиться следующие ингредиенты:

свежая рыба, соль, чеснок, розмарин, масло оливковое, лимон и перец.

Готовить дорадо на гриле несложно:

1. Сначала рыбу надо аккуратно выпотрошить, оставив при этом голову и хвост.
2. Затем на коже вдоль хребта на расстоянии примерно 1 сантиметр от края нужно сделать глубокие проколы, чтобы в процессе приготовления размягчились мелкие косточки, находящиеся внутри.
3. Из соли, перца, масла и сока половинки лимона приготовить специальную заправку.
4. Обмазать полученной смесью тушку снаружи и внутри.
5. С помощью ножа для филе нашпиговать рыбу чесноком, а внутрь вложить несколько веточек розмарина и кусочки лимона.
6. Духовку разогреть до 180 градусов, установить режим «гриль».
7. Запекать рыбу в течение 25 минут.

Такой вариант подходит и для пикника на природе. Правда, в этом случае может понадобиться

Блюдо в восточном стиле

Чтобы дорадо на гриле получилась более сочной, можно воспользоваться пищевой фольгой и некоторыми хитростями восточной кухни. Подобный вариант особенно популярен в Японии. Из продуктов для такого рецепта понадобится:

1 рыбина, соль, несколько веточек мяты, столовая ложка соуса «Терияки», один лимон и немного перца.

Процесс приготовления проходит в несколько этапов:

1. Первым делом рыбу надо очистить от чешуи, а также удалить плавники и жабры.
2. Тушку уложить на противень, застеленный фольгой, посыпать солью, слегка поперчить и обмазать готовым соусом.
3. Внутрь положить кусочек лимона и веточки мяты.
4. В таком виде рыба должна полежать минут 20, чтобы мясо ее могло промариноваться.
5. За это время температуру внутри духового шкафа нужно довести до 220 градусов. Установить функцию «гриль».
6. Противень поставить в духовку на 15 минут.

Противники румяных корочек могут во время запекания прикрыть тушку рыбы еще одним кусочком фольги.

Запекание на мангале

В восточных странах для приготовления мяса и рыбы местные жители часто используют специальные жаровни. В них обработка пищевых продуктов происходит за счет тепла от тлеющих углей, а иногда и открытого огня. Такое устройство называется «мангал», причем с многих восточных языков оно переводится абсолютно одинаково. Продукты в таком аппарате могут размещаться на шампурах или решетках. От этого впоследствии будет зависеть и способ их приготовления. Чтобы запечь, например, дорадо на мангале, могут потребоваться следующие ингредиенты:

для 3 филе рыбы 35 грамм масла растительного и меда, 2 лайма, 20 грамм соли, четверть чайной ложки кайенского перца, а также по 1 чайной ложке молотого черного перца, сахара и паприки.

Процесс начинается с подготовки основного продукта:

1. Чтобы рыба хорошо пропеклась, ее нужно замариновать. Для этого потребуется приготовить раствор, состоящий из сока лайма, кайенского перца, меда, чайной ложки соли и растительного масла. В нем продукт должен пролежать не менее одного часа. Понадобится только прочный пластиковый пакет и холодильник.
2. Далее подготовленное филе необходимо обработать со всех сторон смесью из оставшихся компонентов.
3. В жаровне развести огонь и подождать, пока дрова не превратятся в угли.
4. На поверхности мангала установить специальную решетку и протереть ее маслом во избежание прилипания продуктов.
5. Куски филе жарить по 3 минуты с каждой стороны, периодически поворачивая ее специальной лопаткой.

Рыба получается нежная, рассыпчатая и очень ароматная.

Очень вкусная дорадо получается, если ее запечь в духовке на особой подстилке из морской соли и лимонов. Такой вариант взят из итальянской кухни. Много лет назад его впервые использовали местные рыбаки.

Для работы требуется минимальное количество ингредиентов:

для 1 тушки дорадо полкилограмма соли, веточка розмарина и 1 лимон.

Рецепт простой и поэтому очень удобный:

1. Сначала рыбу надо очистить, выпотрошить, а затем сделать на боках несколько длинных надрезов.
2. Они нужны для того, чтобы тушка не деформировалась при повышенной температуре.
3. Под жабрами и внутрь брюшка положить розмарин.
4. Противень застелить пекарской бумагой и высыпать на нее соль. это может быть также сковородка-гриль.
5. Положить на нее дольки лимона.
6. Сверху поместить подготовленную рыбу.
7. Продукт запекать 40 минут в духовке при 140 градусах.

Кушать такую рыбу лучше в горячем виде. Особый аромат розмарина придает мясу неповторимый вкус, а лимон добавляет свою долю пикантности. К такой рыбе лучше подавать сухое белое вино.

Рыба дорада: 15 потрясающих рецептов

Дорада в духовке. Жареная на сковороде. С булгуром и медово-лаймовым соусом. Эквадорское севиче. Паста с помидорами черри и дорадой. С соусом нитцуке. В сливочно-винном соусе. Запеченная в порее. По-тайски с кешью

Дорада, запеченная в порее  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Существует множество рецептов приготовления дорады, но этот способ приготовления нам понравился очень. Спасибо кухне Прованса за потрясающий рецепт.

Рыба Лук-порей Оливки зеленые Тимьян Розмарин Масло оливковое Бальзамик Лимон Соль Перец черный

Дорада в духовке

Для запеченной дорады понадобятся следующее.

• Дорада 250гр
• Оливковое масло 30гр
• Лимон 60
• Специи и Приправы для рыбы по-вкусу

Калории: 543 ккал

Белки: 25.3 г

Жиры: 44.2 г

Углеводы: 10.7 г

• Тушка моется, чистится и потрошится. На тушке через сантиметр делаются небольшие надрезы. Рыба солится внутри и снаружи.

• Из смеси лимонного сока, приправы и масла получается маринад, которым заливается рыба.

• Пару кусочков лимона кладется внутрь тушки, после чего она маринуется в течение часа.

• Дорада заворачивается в лист фольги, сверху заливается тем же маринадом. Форма отправляется в разогретую до 180°C духовку, через полчаса фольга раскрывается, рыба томится еще 10 минут до появления корочки.

Что это за рыба?

Дорадо (морской карась, аурата или золотистый спар) – это рыба, относящаяся к семейству Спаровых и распространённая в субтропических и тропических солёных водоёмах, то есть океанах и морях. Но в некоторых странах дорадо активно разводится и искусственно выращивается, благодаря чему такая рыба является популярной и довольно распространённой.

Морской карась весьма полезен, ведь в нём содержатся белки, фосфор, селен, медь, цинк, магний, кальций, калий, натрий, марганец, полиненасыщенные жирные кислоты, а также витамины А и группы В. Калорийность же составляет всего порядка 90-100 калорий на 100 граммов, так что эту рыбу смело можно считать диетической.

Кордон блю из дорады с лисичками

Этот не классический вариант шницеля из рыбы с начинкой из сыра придуман на основе традиционного шницеля кордон блю. Тот же способ подготовки продукта – филе, панировка, начинка, и тот же способ приготовления – обжарка на растительном масле.

раздел: Рыба в кляре

Рыба дорадо, запечённая в духовке

Запеченная рыба дорадо. У этой рыбки плотное белое мясо и мало костей. Добавляйте побольше приправ и лимона, будет очень вкусно!

Продукты

• Дорадо — 2 шт.
• Масло оливковое — 4-5 ст. ложек
• Приправа для рыбы — 2 ч. ложки
• Лимон — 1 шт.
• Соль — по вкусу

Как приготовить рыбу дорадо, запеченную в духовке:

Рыбу помыть, почистить и выпотрошить. Затем сделать на рыбе надрезы на расстоянии приблизительно 1 см.

Рыбу посолить снаружи и внутри.

Из оливкового масла, сока половины лимона и приправы приготовить маринад.

Залить рыбу маринадом.

В середину каждой тушки положить несколько кружочков лимона. Мариновать около 1 часа, можно и больше.

Затем каждую тушку отдельно завернуть в фольгу. Сверху полить рыбу маринадом, в котором она мариновалась.

Уложить дорадо в фольге в форму для запекания и отправить в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Фольгу открыть и запекать дорадо в духовке еще 10-15 минут, установив режим «Гриль», до золотистой корочки.

Запеченная дорадо готова. Приятного аппетита!

Севиче из дорады с лаймом

дорада (филе), лайм, помидоры, кориандр (листики), соль, масло авокадо, эфирное масло (апельсина, грейпфрута или мандарина).

раздел: Севиче

Запеченная в порее

Компоненты блюда (в гр.):

• дорада – 250;
• лук-порей – 70;
• лайм – 60;
• свежий тимьян – 2;
• чеснок – 10;
• соль – 2-3;
• перец черный (молотый) – 1;
• вино белое сухое – 40.

Этапы приготовления:

1. Порей разбирается на листья, моется и отправляется в кастрюлю для варки. Как только вода закипит, засекается минута, и лук снимается с огня. Вода сливается.
2. Чеснок режется пластинками, тимьян моется, лайм режется кольцами.
3. Дорада без жабр солится и перчится, заворачивается в листья порея. Тимьян, чеснок и лайм прокладываются между сваренными листьями.
4. Рыба нужно запекать в форме под крышкой при температуре 200 °C примерно 20-25 минут. Крышка снимается, дорада томится еще 5 минут.

Полезные свойства дорады

Дорада – рыба не только очень вкусная, но и полезная, даже можно сказать лечебная. Она понижает уровень холестерина, увеличивает эластичность артерий, предотвращая атеросклероз. За счёт высокого содержания калия повышается мозговая активность, улучшается память, стимулируется работа сердца. Большое количество йода, содержащееся в дораде, ускоряет обмен веществ, улучшает иммунитет, благотворно влияет на суставы и щитовидную железу. Помимо этого, в ней содержатся цинк, медь, бор, фтор и марганец. Зачастую дораду советуют есть во время снижения веса. На 100г филе приходится в среднем всего 1,8г жира, а углеводов в ней нет совсем. При этом она богата белком – примерно 19г. В такой порции дорады всего 96 ккал, что делает её по-настоящему диетической рыбой.

Самый простой способ жарки рыбы на сковороде

Сделайте поперечные насечки острым ножом на туловище рыбы. Четырех-пяти насечек будет достаточно. Они нужны для того, чтобы соль, масло и приправы проникли в толщу мяса. Натрите рыбу солью и обваляете в муке.

Разогрейте на сковороде с толстым дном немного растительного масла. Положите рыбу на раскаленную сковороду, обжарьте с каждой стороны до появления румяной корочки. Если рыба крупная, то после этого можно закрыть ее крышкой и оставить на медленном огне на 15-20 минут, чтобы она приготовилась изнутри. Другой вариант – поставить сковороду с рыбой на несколько минут в духовку, для той же цели.

Для придания рыбе дополнительного аромата можно перед началом жарки нарезать кружочками небольшой лимон, убрать косточки и обжарить на растительном масле около трех минут с каждой стороны. Когда в этом же масле вы пожарите рыбу, она приобретет приятный лимонный привкус.

Если хотите, чтобы рыба имела более мягкий сливочный вкус, жарьте на топленом сливочном масле. Обычное сливочное масло не подойдет, на нем рыба будет пригорать. А вот оливковое – тоже хороший вариант для тех, кому нравится его вкус.

Запеченная в соли

Ингредиенты на блюдо просты – 1000 г морской соли тушка рыбы (350 г). Дорада помещается на смоченную в воде и уложенную на противень 2-сантиметровом слоем соль. Сверху идет такой же слой соли. Противень помещается в разогретую до 180 градусов духовку. Через полчаса рыба достается, освобождается от костей и кожи и подается к столу с зеленью или гарниром.

Дорада на мангале

Чтобы приготовить морского карася на мангале, понадобятся такие ингредиенты (в расчете на одну порцию):

• тушка – 200 г;
• лимон – 120 г;
• чеснок – 35 г;
• соль – 2-3 г;
• зелень – 5-10 г (по вкусу).

Рецепт приготовления прост:

1. Рыба чистится и тщательно сушится салфетками.
2. Из сока лимона, чеснока и соли готовится маринад.
3. Тушка надрезается через сантиметр, в брюшко помещаются лимонные дольки и зелень, сверху рыба обмазывается маринадом.
4. Через несколько часов дорада готовится на мангале, периодически смачивается маринадом.
5. Готовое блюдо подается с картошкой, рисом.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Дорадо на гриле в лимонно-масляном соусе

Дорадо на гриле в лимонно-масляном соусе

2016-08-16 16:07:49

На 4 порции

1. ДЛЯ РЫБЫ
2. 1 упаковка порций дорадо из зеленой рыбы (1 кг)
3. 1 столовая ложка оливкового масла
4. 1 столовая ложка сливочного масла (топленого)
5. Соль и перец
6. ДЛЯ СОУСА
7. 6 столовых ложек масла
8. 1 лук-шалот / небольшой лук (мелко нарезанный)
9. 1 чайная ложка чеснока с горкой (измельченного)
10. 1/4 стакана куриного бульона
11. 2 столовые ложки лимонного сока

1. Разогрейте гриль до среднего огня
2. Поместите порции дорадо в миску и приправьте солью и перцем
3. Сбрызните порции рыбы оливковым маслом и 1 столовой ложкой топленое масло
4. Положите рыбу на противень, покрытый фольгой, и жарьте на среднем огне примерно 12 минут. tes
5. Чтобы приготовить соус: пока рыба готовится, растопите 1 столовую ложку сливочного масла в небольшой кастрюле.
6. Добавьте мелко нарезанный лук в масло и тушите около 2 минут или пока он не станет мягким.
7. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще раз. минута
8. Добавьте куриный бульон и тушите, пока не уменьшится вдвое.
9. Добавьте лимонный сок и готовьте еще 2 минуты
10. Снимите кастрюлю с огня
11. Добавьте оставшееся сливочное масло по 1 столовой ложке за раз, пока соус не загустеет и не станет глянцевый
12. При желании добавьте соль и перец по вкусу.
13. Полейте рыбу сливочным соусом, когда она будет готова к подаче.

1. Важно не пережарить дорадо. Если вы беспокоитесь, выньте рыбу и попробуйте вилкой. Рыба должна легко отслаиваться и оставаться влажной после приготовления.

Жена-рыба https://fishwife.co.za/

Как приготовить Махи Махи Легкий рецепт

Привет, народ !!! Сегодня я приготовил еще один захватывающий рецепт приготовления Махи Махи, который идеально подходит для нынешних холодных зим. Махи-Махи — широко известная рыба, обитающая в тропических, субтропических и умеренных прибрежных водах по всему миру.Его название «Махи-Махи» происходит от гавайского языка , что означает «очень сильный». Рыба с лучевыми плавниками также известна как обыкновенный дельфин, но не путайте ее с настоящим дельфином. Он также широко известен как Дорадо (его испанское название). Эта нежирная рыба с золотой кожей обычно встречается в водах вокруг Гавайев, Коста-Рики, Мексиканского залива и Индийского океана.

Эта рыба имеет прочную консистенцию, и ее можно запекать, жарить, жарить на гриле, жарить или обжаривать. Какой бы способ приготовления вы ни использовали, эта рыба идеально подходит для всех.Это отличная, недорогая и восхитительная рыба, которая имеет замечательный вкус и имеет красивую коричневатую текстуру.

Купи лучший махи-махи

Свежесть и стойкость махи-махи определяются многими факторами. Самый важный из них — это то, как ловят рыбу. При отборе рыбы под руководством Monterey Bay Aquarium Seafood Watch рыба была разделена на три основные категории в зависимости от их качества, твердости и свежести.

По данным этого сайта:

• Best — Лучший махи-махи ловится в U.Юго-западная и западная части Центрального Атлантического океана с удочками и троллингом.

• Второй по величине — Второй по величине махи-махи вылавливается эквадорским и панамским флотами США или в восточной и западной частях Центрального Тихого океана в ходе несвязанного кошелькового промысла. Эти рыбы оцениваются как вторые по величине, потому что есть некоторые проблемы, связанные с чрезмерным выловом рыбы или видами, находящимися в зоне риска в этих районах.

• Избегайте — Рекомендуется избегать всех других махи-махи, импортированных из Тихого, Индийского и Атлантического океанов, кроме указанных областей для наилучшего махи-махи.

Примечание: Всякий раз, когда вы идете на рынок, чтобы купить махи-махи, помните о вышеупомянутых критериях и избегайте импортных махи-махи, поскольку большая часть махи-махи, доступная в США, импортируется.

Что ж, это была некоторая необходимая информация о названии этой удивительной рыбы. А теперь давайте перейдем к нашему удивительному рецепту, который очень прост и быстро готовится. Попробовав этот рецепт, вы обязательно добавите его в свои фирменные рецепты для семейных обедов и особых мероприятий.

Как служить Махи-Махи?

Этот рецепт махи-махи настолько восхитителен. Это даст вам самое вкусное рыбное филе на свете. Эти филе махи-махи настолько восхитительны, что их можно есть без каких-либо вариантов подачи. Однако, если хотите, можете есть его с рисом, картофельным пюре или тостами из золотого хлеба. Они были бы отличными партнерами по обслуживанию. Вы также можете сочетать его с некоторыми зелеными овощами, такими как спаржа, стручковая фасоль, брокколи и другими овощами на ваш выбор. Салат — всегда лучший вариант.

Махи Махи Легкий рецепт

Как приготовить Махи Махи Легкий рецепт

30 января 2021 г.