Торт Графские развалины из бисквита пошаговый рецепт

Сколько существует хозяек, столько может существовать вариантов какого-нибудь блюда. Хочу предложить приготовить торт Графские развалины. Он является интерпретацией традиционного рецепта, но получается не менее вкусным.

Мы не будет использовать традиционное безе, а возьмем за основу всем знакомый бисквит, который и приготовить легче, и сам торт получается как-то более домашним.

Торт Графские развалины украсит любой праздничный стол. Его эффектный внешний вид и потрясающий яркий и нежный вкус заставит даже самого притязательного гурмана полюбить десерт.

Ингредиенты для торта Графские развалины

для теста

• Кефир — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Ванилин — 0.5 ч.л.
• Пшеничная мука — 1 ст.
• Какао — 3 ст. л.
• Сода — 0.5 ч.л.
• Уксус — 1 ч.л.

для крема

• Сметана — 200 г
• Сахар — 1 ст.

для глазури

• Молоко — 100 г
• Какао — 3 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.

Рецепт торта Графские развалины

1. В миску разбиваем яйца. Туда же отправляем сахар и ванилин.

2. Растираем тыльной стороной ложки или взбиваем миксером.

3. Сюда же заливаем кефир, добавляем муку и соду, гашенную уксусом.

4. Ложкой все тщательно перемешиваем до получения однородного теста.

5. Половину теста выкладываем в форму и ставим в разогретый духовой шкаф. Запекаем до полной готовности коржа при 180ºС в течение 30-35 минут.

   Готовность проверяем зубочисткой.

6. В оставшуюся часть добавляем какао и вымешиваем до однородного цвета.

7. Темное тесто также отправляем в форму.

   Противень можно выстелить бумагой для запекания. Выпекаем как и первый корж, проверяя готовность зубочисткой или любой деревянной палочкой.

8. Далее белый корж режим на небольшие кубики.

9. Шоколадный корж аккуратно разрезаем поперек на две части.

10. Пока коржи полностью остывают, готовим сметанный крем.

    Для этого сметану соединяем с сахаром и взбиваем на высокой скорости миксером.

11. Небольшим количеством крема смазываем темные коржи и выкладываем их один на один.

12. В остаток крема выкладываем кубики светлого коржа, чтобы они пропитались. Перемешиваем.

13. На приготовленные ранее темные коржи выкладываем горкой кубики светлого коржа.

14. Теперь необходимо приготовить глазурь.

    В кастрюлю небольшого размера наливаем молоко.

15. Когда молоко закипит, добавляем сахар и какао.

    Через две минуты кипения, кладем сливочное масло и провариваем еще 3 минуты.

16. Собранный торт заливаем теплой глазурью.

    И отправляем в холодильник часов на 10, лучше на ночь.

17. Охлаждённый торт украшаем на свой вкус.

    Можно посыпать его сверху кокосовой стружкой или тертым белым шоколадом.

18. С таким десертом да с чашечкой ароматного кофе или чая даже самая обыкновенная беседа станет душевней и приятней.

Приятного аппетита!

Руины счетчика тортов — Основные рецепты

1 . Этап

Яйца разбить в миску и взбить миксером до однородной густой пены.

2 . Этап

Добавить к яйцам сахар, взбить, чтобы сахар растворился.

3 . Этап

Добавить в тесто сметану и муку, смешанную с разрыхлителем, размешать до однородного состояния

4 . Этап

Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао. Во второй части можно добавить изюм или любые сухофрукты.

5 . Этап

Выпекать шоколадную часть при средней температуре на противне, предварительно застеленном пергаментом.

6 . Этап

Белую деталь запечь в отрывной форме, также предварительно накрыв ее пергаментом.Готовность проверить деревянной палкой.

7 . Этап

Для приготовления крема: все ингредиенты для крема взбить миксером.

8 . Этап

Разрезать белый торт на две части, покрыть кремом.

9 . Этап

Шоколадный торт разломить на кусочки, обмакнуть в сметану. Выложите горкой белый корж.

10 . Этап

Приготовить шоколадную глазурь: сахар, какао и сметану смешать, залить маслом и поставить на огонь.На слабом огне почти довести до кипения. Полить торт глазурью. Украсить орехами, по желанию свежей клубникой

Торт «Руины графского замка» —

Торт «Руины графского замка» на основе безе с грецкими орехами и черносливом — еще один восхитительный русский десерт с запоминающимся названием.

Здравствуйте, друзья! Я буду очень короток сегодня. Мне нужно сделать важное объявление.У меня день рождения на этой неделе! Спасибо за поздравления. Позвольте мне также поздравить Нила, который тоже отмечает день рождения (Разве это не тот день — 8 мая?)

В прошлом году я поделилась еще одним рецептом русского торта ко дню рождения, поэтому хочу продолжить эту традицию.

Действительно, до этого года у меня не было этого торта. Несмотря на то, что это относительно современный десерт родом из СССР, у него есть своя история.

Леонид Брежнев, Генеральный секретарь ЦК правящей Коммунистической партии, был большим поклонником десертов на основе безе.Разные кондитеры искали и пробовали новые рецепты, чтобы угодить вождю, и вот как однажды родился этот торт. Что касается названия, то оно навеяно названием рассказа другого влиятельного советского человека — писателя Аркадия Гайдара.

Кроме того, форма торта сама по себе напоминает какой-то образец архитектуры, не так ли?

Торт приготовить относительно легко, и самое сложное — приготовить безе (конечно, вы тоже можете его купить). Вы можете играть с разной начинкой / глазурью, и единственное, что она не должна быть слишком жидкой, как жидкий заварной крем — торт слишком быстро станет сырым.Сгущенное молоко, масло, дульсе де лече, сливочный сыр, фруктовые консервы, напротив, отлично подойдут. И, конечно же, всегда здорово добавить немного дополнительной текстуры, поэтому не стесняйтесь добавлять различные орехи и сухофрукты. Лично мне нравится сочетание грецких орехов и чернослива.

Ммм… Разве этот торт «Руины замка Эрла» не звучит восхитительно? Тогда попробуй и отпразднуй мой день рождения вместе со мной! 🙂

Ура.

Торт «Руины графского замка»

5 мая 2019 г.

Ингредиенты

• Безе:
• 6 яиц, холодные (только белки)
• 300 гр.сахар (50 гр. на каждый яичный белок)
• щепотка соли
• 1/3 чайной ложки винного камня (вместо этого можно использовать 1/2 чайной ложки лимонного сока)
• Глазурь:
• 300 гр. сливочное масло размягченное
• 400 гр. толстый дульсе де лече
• Сгущенное молоко с сахаром от 1/2 до 2/3
• Сборка:
• 10-15 крупных черносливов без косточек + 1/4 стакана бренди
• 1–1,5 стакана поджаренных и нарезанных грецких орехов

Инструкция

• Отделите белки от желтков в чистой сухой миске, пока яйца еще не остыли.Будьте осторожны при отделении яичных белков, так как даже капля яичного желтка предотвратит вспенивание яичных белков.
• Дайте белкам постоять при комнатной температуре 30 минут перед взбиванием — это поможет расщепить белок, который важен для вспенивания.
• Смешайте яичные белки, соль и винный камень в большой чистой миске и взбивайте миксером примерно 2 минуты до образования пены.
• Начните постепенно добавлять сахар, по 1-2 столовые ложки за раз.Хорошо взбивайте после каждого добавления, чтобы смешать.
• После того, как вы добавили весь сахар, продолжайте взбивать, пока не сформируются жесткие блестящие пики (если вы наклоните миску, белки не должны соскользнуть).
• Разогрейте духовку примерно до 120 градусов C (250 градусов F). К тому времени, как вы перестанете взбивать яичные белки, ваша духовка должна быть готова.
• С помощью кондитерского мешка или просто ложки разложите небольшие безе на 2 противнях с пергаментной бумагой.
• Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-40 минут, затем выключить духовку, не открывая дверцу духовки, и дать печенью постоять не менее часа.
• Выньте безе из духовки и отставьте в сторону.
• Чтобы сделать глазурь, взбейте масло в большой миске, пока оно не станет мягким и легким, несколько минут.
• Добавьте дульсе де лече и сгущенное молоко и продолжайте взбивать несколько минут, пока не станет гладкой и шелковистой.
• Если вы используете чернослив, замочите его в бренди на 15 минут, затем процедите и нарежьте. Вы также можете замачивать другие сухофрукты. Жареные грецкие орехи нарезать крупно.
• Для сборки торта выберите плоскую тарелку.
• Намажьте немного глазури (1/2 чайной ложки) на несколько безе и разложите их по кругу на тарелке. Количество безе для первого слоя будет зависеть от их размера и размера тарелки.
• Обильно вылить и распределить глазурь, затем посыпать грецкими орехами и черносливом.
• Повторите второй слой, который должен быть меньше первого.
• Повторите, делая каждый следующий слой меньше предыдущего. Всего у меня было 5 слоев.
• Измельчите пару безе и украсьте торт снаружи глазурью.
• Пирог можно подавать, как только он будет собран, но всегда полезно дать ему постоять в холодильнике не менее 30-40 минут.
• Если у вас остались безе и глазурь, вы можете смешать их в миске (например, Eton Mess) и получить дополнительный десерт.
• Нарежьте и наслаждайтесь!

Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.

«Графские руины» — торт с романтическим названием

Этот торт знают и любят многие.Его имени по праву можно присвоить статус самого романтичного из названий тортов: Earl ruins — звучит красиво, гордо и очень вкусно!

Рецепт торта «Графские руины» очень похож на не менее знаменитый «Киевский» — в обоих случаях безе представляет собой прослоенный крем и орехи. Поэтому, если говорить об истории этого торта, можно сделать вывод, что первый рецепт родился на основе «Киевского», что является точным рецептом этого дня с 1965 года, когда он был придуман, сохранен от всех. секрет.Даже повара Л.И. Брежнева украинские повара Киевской кондитерской фабрики не разглашали, хотя генсек очень любил это сладкое сокровище кулинарного искусства. Возможно, «графские руины» и были результатом экспериментов поваров Брежнева, от которых он потребовал такой же вкусный торт, какой ему подарили на 70-летие.

Каким бы вкусным ни был торт «Киевский», «Графские руины» сегодня не уступают ему по популярности. Для многих сладостей он самый любимый и покупая его в магазине, мы даже не задумываемся о том, что его можно приготовить и самостоятельно дома — а ведь сделать это намного проще, чем кажется!

Сегодня существует несколько рецептов этого торта — на основе безе (классический вариант), на основе торта на бисквитной основе плюс безе.И разные рецепты этого крема для торта — можно использовать как сгущенку, так и сметану, сливочно-карамельный заварной крем. Каждый вариант этого торта получается по-своему вкусненький, поэтому есть смысл попробовать их все и подобрать самый вкусный рецепт с учетом ваших индивидуальных вкусовых предпочтений. Любой вариант княжеских руин может осилить даже начинающего кулинара, если знать подробный рецепт.

Классический рецепт торта «Графские руины»

Потребность: для безе — 4 яичных белка, 1 стакан сахарной пудры? ванильного сахара, сливок — 200 г сливочного масла 8 столовых ложек сгущенного молока, для переработки — 100 г шоколада грецкого ореха.

Как приготовить классический торт «Графские руины». Взбить яичные белки до состояния пены, постепенно всыпать сахарную пудру и ванильный сахар, взбивая до твердой консистенции массы (проще всего это сделать с помощью блендера). Противень с пергаментом застелить безе, пересадить белковую массу в виде лепешек из кондитерского шприца или просто положить ее ложкой. Поставить безе в духовку и сушить при температуре 100-110 градусов около 2 часов. Размягченное масло взбить до пышности, смешать со сгущенкой и снова взбить до однородной массы.Готовые остывшие безе выкладываем друг на друга пирамидкой, смазывая маканием в заранее приготовленных сливках. Шоколад растопить на водяной бане, полить корж, посыпать орехами и растереть ими до всей поверхности торта. Перед подачей дайте постоять не менее 2-3 часов.

Как видите, приготовление торта «Графские руины» — дело очень простое, и освоить эту науку сможет даже ребенок. Главное — проследить, чтобы в белках не было ни капли яичного желтка и взбить их в чистой нежирной посуде, даже лучше, если блюда холодные, как и белки, и в первые полчаса запекания открывать. духовка к безе не осела.При выпекании безе отступление от классического рецепта — можно поставить в разогретую духовку с температурой повыше (170-200 градусов) и выпекать не 2 часа, а примерно 20-30 минут до крема — вкус торта изменится. из нескольких других, больше карамели.

Еще одно отклонение от классического рецепта — это вариант торта и бисквита со сметаной.

Рецепт торта «Руины графа» на бисквите со сметаной

Вам понадобится: 3 яйца, 200 г сметаны, 1 шт.5 стаканов муки, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки какао, 1 столовая ложка уксуса, 1 чайная ложка соды, сливки — 500 г сметаны, 150 г грецких орехов, 1 стакан сахара, для украшения — 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки какао. , 2 ст.ложки сметаны.

Как приготовить бисквит «Графские руины». Миксером взбить яйца, всыпать сахар и сметану, хорошо взбить, всыпать муку и содовый уксус, еще раз взбить до однородной массы, тесто разделить пополам, добавить одну часть какао, снова взбить. Разлейте тесто в двух разных формах, на медленном огне до готовности печенья, дайте ему остыть.Размешать сметану с сахаром, мелко нарезанными орехами. Белый корж разрезать пополам, выложить на блюдо как первый слой коржа, смазать кремом и посыпать орехами. Вторую белую и темную корочки нарезать небольшими кусочками, обмакнуть в сливки, сложить в виде горок, посыпав орехами. Сахар, сметану и какао смесь на медленном огне довести до кипения, положить масло, вскипятить до растворения и снять с огня, остудить. Полить приготовленный торт глазурью и дать ему пропитаться несколько часов перед подачей на стол.

Для бисквитного варианта «Княжеские руины» можно приготовить торт по любому любимому рецепту бисквита.Если совместить бисквит и безе, получится еще одна восхитительная вариация этого торта: достаточно положить первый слой бисквитного коржа, и на него выложить безе безе, также можно чередовать нарезанный бисквит — получится еще интереснее!

Также на свой вкус можно приготовить для этого и кремовый торт. Вместо обычной сгущенки можно использовать варенье, а также смешать его с размягченным маслом. Вы можете сделать карамельный заварной крем или крем, также можно использовать два кремовых торта одновременно, чередуя их при создании торта, другой вариант — используйте крем и карамель (просто посыпьте сахар в кастрюле, добавьте немного воды и варить на слабом огне при постоянном помешивании, до получения коричневатого сиропа).

Помимо различных вариантов кремовой основы и их отклонений от классического рецепта возможно использование дополнительных ингредиентов. Использовать можно не только грецкие орехи, но и чернослив, абрикосы и другие добавки на свой вкус.

Какой бы вариант торта вы ни приготовили, он обязательно порадует всех своим великолепным нежным вкусом и легкостью. Главное — не бойтесь, попробуйте и у вас действительно получатся самые романтичные и очаровательные «Графские руины»!

Торт «Графские руины» — рецепт

382 3/5 — —

Вкусный торт из безе.

Ингредиенты для торта «Графские руины»

Пошаговая инструкция приготовления Торта «Графские руины»

Шаг 1

Приготовить безе: взбить яичные белки в плотную пену. Взбивая, медленно всыпать сахар (или сахарную пудру).
Важно: не добавляйте сахар в начале взбивания!
Белки необходимо тщательно отделить от желтков, желательно, чтобы белки были охлажденными, а посуда, которая будет взбивать белки, — сухой.

Шаг 2

Противень застелить пергаментной бумагой или смазать маслом и намазать безе ложкой или кондитерским мешком.

Шаг 3

Выпекать безе при температуре 80-100 градусов примерно 1-2 часа. Могу даже сказать, она должна быть сухой.

Шаг 4

Приготовьте крем: размягченное масло взбит до получения пышной эластичной массы белого цвета.Не прекращая взбивания, небольшими порциями влить сливочное сгущенное молоко. Взбить до однородной массы.

Шаг 5

На блюдо выложить слой приготовленного безе. Сверху выложить безе, намазав нижнюю часть кремом.

Шаг 6

Сверху каждый слой посыпать орехами. Уложить так все безе в виде пирамиды или горки.

Шаг 7

Сверху торта произвольно выложить растопленным шоколадом и посыпать толчеными орехами.

Шаг 8

Поставьте торт в холодильник, чтобы крем и шоколад застыли, после чего торт будет легко разрезать острым ножом.

Что делать, когда торт разваливается

Ваш шоколадный торт развалился? У вас в шкафу есть арахисовое масло? Затем вы можете сложить их вместе, чтобы сделать эти восхитительные шарики для торта с арахисовым маслом и шоколадом! Этот рецепт легко приготовить, и он спасет жизнь от несчастного случая с тортом!

В одну минуту это счастье, в следующую — грусть.В ту минуту, когда ваш пирог в духовке, приятно пахнет, вы просматриваете Pinterest в поисках идей глазури, чтобы по-настоящему «вау». В следующую минуту ваш шоколадный торт не выйдет из кастрюли, а потом выйдет миллион кусочков. Мы все были там. На самом деле я был там ранее на этой неделе. Так что до того, как выйдут слезы и плохие слова, я здесь, чтобы помочь вам спасти положение.

Что делать, когда торт разваливается?

Эти шоколадные шарики для торта с арахисовым маслом настолько восхитительны, что вы даже не против испортить свой торт.На самом деле, вы можете начать портить торты специально, чтобы их приготовить!

Обратите внимание, я предоставляю вам полный рецепт ниже, как для торта, так и для глазури. Если вы нашли этот пост и у вас уже есть испорченный шоколадный торт, ничего страшного, просто воспользуйтесь моим рецептом глазури и следуйте инструкциям.

Как спасти рецепт катастрофы для торта

Шаг 1: Ошибка при выпечке шоколадного торта. Молодец. Вы совсем не пожалеете об этом.

Шаг 2: Разложите шоколадный торт в миске.Для этого рецепта вы можете использовать 1 или 2 9-дюймовых коржей. Возьмите торт и покрошите его на мелкие кусочки, избавляясь от крупных кусков.

Шаг 3: Налейте в миску глазурь из арахисового масла. Эта глазурь потрясающая!

Шаг 4: Смешайте все. Цвет арахисового масла исчезнет, ​​но вкус останется. Для этого рецепта вы можете использовать сливочное или хрустящее арахисовое масло. Я использовал хрустящий, чтобы естественно добавить орехи, которые вы можете увидеть ниже.

Шаг 5: Скатайте их в шарики размером со столовую ложку.Убрать в холодильник на 45 минут.

Шаг 6: Подготовьте ингредиенты, в которые вы хотите скатать шарики. Вы можете использовать тертый кокос, сахарную пудру, посыпку, измельченные орехи, измельченные конфеты. Теперь скатайте каждый шар в миске с любым ингредиентом, который вы используете.

Я сделал несколько из каждого, потому что был так взволнован. После того, как вы их закатите, снова уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 7: Ешьте, замораживайте, наслаждайтесь. Вы можете подавать их сразу же или бросить в морозильную камеру.

Они очень вкусные, выходят из морозилки прямо в рот. Я люблю готовить индивидуальные порции, готовые к употреблению в морозильной камере на десерт или когда мне хочется шоколада. Хранить их в морозильной камере очень удобно, и это мое любимое лакомство!

Наслаждайтесь! Надеюсь, этот рецепт поможет вам с вашим неудавшимся шоколадным тортом!

PIN-код для более поздних версий:

Что делать, если торт разваливается

Ваш шоколадный торт развалился? У вас в шкафу есть арахисовое масло? Затем вы можете сложить их вместе, чтобы сделать эти восхитительные шарики для торта с арахисовым маслом и шоколадом! Этот рецепт легко приготовить, и он спасет жизнь от несчастного случая с тортом!

Инструкции

Для торта

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• В большой миске смешайте сахар, муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• Добавьте яйца, молоко, масло и ваниль и перемешайте ручным миксером до однородной массы — около 1 минуты. Вмешать ложкой в ​​кипящую воду.

• Равномерно вылейте тесто для выпечки в (2) круглых формы для выпечки диаметром 9 дюймов, на которые нанесено антипригарное средство.

• Выпекайте 32-35 минут.

• Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 20 минут.

Для глазури

• Взбить топленое и арахисовое масло в миске до смешивания.

• Постепенно смешайте сахар и, когда он загустеет, добавьте молоко.

• Продолжайте взбивать примерно 2 минуты до кремообразного состояния.

Чтобы сделать шары

• Бросьте испорченные пирожные в большую миску. Раздавите руками или ложкой, чтобы раскрошить торт на мелкие кусочки.

• Добавьте глазурь в миску.Перемешать ложкой.

• Руками сформируйте шарики размером со столовую ложку и поместите на противень из вощеной бумаги. Продолжайте делать это, пока вся смесь для торта не исчезнет.

• Поставить в холодильник на 45 минут.

• Достаньте из холодильника и скатайте шарики в тертый кокос, сахарную пудру, посыпку или измельченные орехи на ваш выбор.

• Положите обратно на противень для печенья из вощеной бумаги и поставьте в холодильник еще на 1 час.

• Ешь! Или бросьте в морозильную сумку и заморозьте, чтобы быстро перекусить!

Примечания

Этот рецепт предназначен для всего рецепта.Если вы использовали другой рецепт неудачного шоколадного торта, ничего страшного. Просто воспользуйтесь рецептом глазури и инструкциями по приготовлению шариков.

Weekly Latin # 2 — Университет, рецепт торта, римские руины

Профессор дал мне стихотворение Федра и спросил, понимаю ли я его. Я ответил утвердительно, за исключением этих четырех слов. Если бы вы дали мне словарь, я бы полностью вернул смысл. — Я словарь, — ответил он. Задав четыре неизвестных слова, я сразу вернул смысл стихотворения.Я думаю, вам было бы до смерти скучно на латыни 1, но в понедельник они читают Цезаря на латыни 3, и я думаю, вам стоит пойти туда. Или частному учителю. Но подождите, как я попал в университет?

Понедельник и поиск латинистов

В понедельник я решил попробовать найти в городе людей, изучающих латынь или говорящих на ней. Должны быть какие-то, правда? Есть целый латинский отдел. Что ж, получается , не знает ни одного латиниста среди моих местных друзей.Буквально никто. Я стал копать глубже. Я не нашел ни групп в Facebook, ни сайтов, ни блогов, за исключением нескольких мертвых, но я нашел курс латыни, который якобы проводится с середины июля недалеко от меня.

Я позвонил этому парню, но никто не поднял трубку. Решили позвонить в университет, никто не ответил. Наконец, я наткнулся на мертвую страницу старой средней школы, где упоминалось соревнование по латинскому языку для старшеклассников под названием «Гиперион». Хорошо, это зацепка. Посмотрел Гиперион, нашел организаторов.Отлично, а где номер телефона? Нигде не найти. Электронная почта? Я смотрел только на их имена.

Их имена. Их полные имена. Внезапно я оказался в базе данных, куда были загружены все, кто имеет докторскую степень в этой стране. Я набрал полное имя и успешно, я нашел номер телефона. Позвонил ему, он поднял трубку, это человек, который создал латинское отделение в 1993 году, я сказал ему, что недавно переехал сюда, не могу найти латиноамериканцев, где мне их найти? Здесь. Заходи в среду.Блестяще.

Вторник и Майнкрафт, но на латинице

Между этим и средой мы транслировали Minecraft на Twitch во вторник. К сожалению, все закончилось плохо, но я думаю, что с точки зрения технологии мы справились лучше, чем с первым потоком, и нам удалось поговорить на протяжении всего, так что у вас есть около трех часов относительно простой латыни.

Среда и Патреон

Я не нашел своих востребованных сверстников-латиноамериканцев, но нашел профессора. Он пустил меня на несколько уроков, чтобы найти людей, изучающих латынь.Он был очень удивлен, узнав, что я говорю на этом языке вместо того, чтобы переводить. Что ж, на следующей неделе я займусь грамматическим переводом, подумал я, по крайней мере, я выучу собственные имена для грамматических явлений в языке.

В среду я также опубликовал статью под названием «Объяснение латинских прилагательных и настоящего активного причастия с использованием венгерской логики (только для покровителей)», в которой я подробно остановился на прилагательных и представил активные причастия.

Причина этого сообщения в том, что это наконец-то произошло.Теперь у меня есть покровители! Латынь внезапно превратилась из хобби в способ помогать другим. Пришло время беззастенчиво заявить, что если вы хотите помочь мне в создании большего количества материалов на латыни и / или материалов о латыни, обязательно загляните на мою страницу на Patreon.

Пятница, Рецепты тортов и римские руины

В пятницу был мой день рождения, и я поделился удивительным рецептом моего праздничного торта на латыни, который вы можете прочитать здесь, но я все равно вставлю его:

Отзыв:

• фарина

• ōva

• лак

• сахару

• бутӯрум

• какао

Prīmum farīnam в crātērem циркумфандит.Sūmit octō ōva, ea frangitō, dīviditōque alba et lūtea. Альба в alium crātērem additō. Dōnec spūma fīat, miscētō. Etiam farīnam lūteīs in mixtūram impositīs ōvōrum miscētō dum lac addis lentē. Additō quoque butӯrum saccharumque. Cavēt nē nimis saccharī addās, imm agit pudenter. Dēnique additō albōrum spūmam ōvōrum. Miscētō dum mixtūra tardē nec celeriter fluat (velut laganī Americānī). Lac vel farīnam additō sī densitās male vidēbitur. Mixtūra sīc facta est.

In sartāginem partim mixtūrae funditō.Usque ad colōrem mūtātum exspectātō, deinde in patellam quandam factum sistitō laganum. Дум лаганум проксимум кокитур, spargitō aut cacaōnem aut saccharum super laganum. Secundum in laganum rem aliam spargitō, et sīc alternāt inter cacaōnem saccharumque deinceps dum omnia lagana perfecta sint.

Postrēmō ad iūs socolātae faciendum, miscētō cacaōnem saccharō в Алла. Butӯrum additō paulumque aquae. Super focum ōllam superpōnitō, ignem Accenditō, facitō iūs.

Tandem iūs ipsum super palacsintatorta funditō.Factum ita оценка

Кроме рецепта, я еще посетил Intercisa. Мой родной город Силицет был построен коммунистами, но задолго до этого стояла римская крепость Интерциса на границе с провинцией Паннония. Найдена куча старых камней, которые выставлены на обозрение. Я зашел в музей и сказал, что собираюсь снять видео на латыни об Intercisa, и меня впустили и разрешили снимать.

Это также означает, что скоро будет видео.

Чтобы дать тизер, решил поделиться с вами вот этой картинкой:

Задача — прочитать и понять это!

Суббота и Plūrimōs Annōs

В субботу у меня был другой чат Zoom, и люди на самом деле спели мне Анну Плурима, что было очень мило, и я подумал, что поделюсь с вами музыкальным видео.

Мы также хотели провести еще один сеанс среди нас на латыни, но не собралось достаточно людей, чтобы начать игру. Если вы заинтересованы в игре с нами, обязательно присоединяйтесь к нашему серверу.

Воскресенье и репетиторство по латыни

Этот раздел носит скорее хедз-ап. В воскресенье у меня была возможность обучать одного моего друга и помогать ему в латыни. И то, что мы делали, вдохновило меня немного поговорить о том, что нужно, чтобы начать «изучать» язык. Не забудьте заглянуть на эту неделю, чтобы увидеть новый пост!

Заключение

Я знаю, что это намного короче и пустее, чем Weekly Latin # 1, но и на прошлой неделе там ничего не произошло.Однако у меня есть большие планы, и я надеюсь, что на следующей неделе мы увидим еще кое-что, чем я смогу поделиться.

Я хочу еще раз поблагодарить своих Покровителей, я бесконечно благодарен.

В ближайшем будущем, valēte!

пошаговый рецепт с фото

«Руины графа» — торт, приготовить который неопытным поварам и любителям непросто. Помимо того, что его структура довольно сложна, стоит помнить, что приготовление настоящих «Руин графа» невозможно без использования крема из безе.Чтобы читатель понял, почему так важно наносить именно этот вид крема, необходимо вкратце описать, что такое торт «Руины графа».

«Руины графа» — это торт, состоящий из двух слоев лепешек. Нижний представляет собой сплошную лепешку, которая служит площадкой для всех вышележащих слоев. Верхний слой представлен не цельной корочкой, а кубиками для запекания, беспорядочно разложенными в виде горки на платформе. Кубики тщательно пропитываются сливками, и крем заполняет пространство между кубиками.В результате получается, что кубики как бы образуют гору развалин или полуразрушенное сооружение, а между кубиками, олицетворяющими строительные камни, тоже есть аналог шпатлевки — крем.

Таким образом, структура торта создает стилизацию полуразрушенного сооружения или груды развалин, поэтому торт получил название «Графские развалины». Однако настоящая причина того, чтобы разрезать верхний пирог и сложить его в относительном беспорядке поверх нижнего слоя, является необходимость как можно лучше пропитать верхний слой торта кремом.Целый торт не может быть настолько пропитанным кремом, как разделенный, тем более, что между кубиками еще есть крем. Именно насыщенность сливок является основным отличием торта Графские руины, а стилизация под рухнувший замок и романтическое название призваны объяснить: почему у торта нестандартный, несколько неаккуратный, неопрятный вид?

В то же время есть коржи, похожие по структуре и структуре, но не аналогичные «Графским руинам» — в них не используется крем безе, а, как правило, крем торта и его кусочков. в них увлажнено умеренно, не так обильно, как в «Руинах графа».Известны следующие виды тортов, сходных по составу с «Графскими руинами»:

Итак, оказалось, что оригинальный торт «Руины графа» нужно пропитать кремом из безе. Безе — это протеиновый крем из взбитых сливок и запеченных яичных белков, крем сильно подслащен, иногда в него добавляют кокосовый, миндальный экстракты и ваниль. В отличие от обычного крема, безе не липкое и густое, а легкое и воздушное, как зефир.

Рецепт приготовления торта «Графские руины»

Чтобы приготовить торт в домашних условиях, сначала нужно приготовить его самый главный ингредиент — кремовое безе.Последний в процессе приготовления состоит из двух частей: крема и безе. Для приготовления безе вам понадобятся следующие продукты:

• полдюжины яиц;
• стакан сахара;
• небольшое количество лимонного сока.

Другие ингредиенты, необходимые для приготовления крема:

1. Двести граммов сливочного масла.
2. Банка сгущенки.
3. Горсть грецких орехов (двести граммов).
4. Горсть чернослива (триста грамм).

Стоит отметить, что приготовление безе — процесс, за который нельзя не опасаться. Любая оплошность может испортить все ваши усилия. Не всем удается приготовить безе с первого раза. Однако это не значит, что это невозможно, опыт многих поваров и любителей доказывает обратное. Просто нужно серьезно отнестись к процессу, всегда следовать инструкции, никуда не ходить во время готовки и, конечно же, важно придерживаться всех прописанных требований.

Идеальное соотношение сахара к яйцам, согласно рецепту, — это использование пятидесяти граммов сахара на одно куриное яйцо весом 65-70 граммов. Не забывайте, что нужно использовать только белок, желтки нужно отделить, от тщательности этой процедуры зависит очень многое. Даже небольшая фракция желтка не должна попадать в смесь. При нечистом составе смесь будет взбиваться очень долго и без гарантии успеха. Для приготовления безе можно использовать сахарный песок любой зернистости, но лучше избегать использования сахарной пудры.Последний способен вызвать плавление в центре смеси. Держите руки и все используемые инструменты в чистоте. Помимо гигиенических и санитарных требований необходимо придерживаться чистоты по той причине, что попадание в смесь малейшего количества жира сильно затруднит приготовление безе. Тщательно разделив белки, полученную вязкую жидкость лучше охладить, это значительно упростит вам задачу. Дождавшись остывания белка в холодильнике, можно приступать к его взбиванию.Перед этим в него нужно добавить чайную ложку лимонного сока. Вместо сока разрешается использовать лимонную кислоту, можно добавить максимум четверть чайной ложки, желательно меньше.

Белки также можно взбить вручную, но гораздо быстрее сделать это миксером. Смесь нужно очень тщательно взбить, пока она не станет пенистой. На то, чтобы вручную довести белки до этого состояния, потребуется несколько часов. Когда пена начнет увеличиваться в объеме и приобретать белый цвет, нужно снизить скорость миксера до средней.Если смесь при снятии лопастей миксера начинает тянуться за ними и сразу же отваливается, значит, пора переходить на среднюю скорость. На средней скорости взбивать белки не составит большого труда, вскоре масса станет гуще и перестанет быстро опадать при вынимании миксера. Когда после лезвий останутся острые пики, можно переходить к следующему этапу.

Теперь к белкам нужно постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать их. Когда весь сахар смешан с белками, и смесь загустеет, станет эластичной и пушистой, ее можно будет класть на противни.Последние предварительно необходимо застелить пергаментной бумагой или смазать маслом. Белковое тесто выкладывается на противень не сплошным слоем, а отдельными частями, для этого лучше использовать кондитерский шприц, но можно и ложкой. Однако основа для торта, то есть нижний корж, желательно выпекать целиком. Из отдельных фрагментов можно создать весь торт, но тогда конструкция будет менее устойчивой.

Безе нужно запекать в духовке при низкой температуре, она не должна превышать ста градусов, а обычно необходимо добиться еще более низких значений.Запекать будущее безе можно как в холодной духовке, так и в разогретой, главное, чтобы температура не превышала девяноста градусов по Цельсию.

Запекать безе нужно от часа до полутора. За это время десерт должен затвердеть снаружи. Достать их из духовки нужно не сразу, а когда они остынут. На самом деле безе в духовке не столько запекают, сколько сушат, поэтому нужно постоянно следить, чтобы температура не превышала существенно сотню градусов по Цельсию.Это рецепт приготовления безе.

Крем рецепт

Рецепт крема достаточно простой, нужно дать маслу растаять или размягчиться, затем смешать его со сгущенкой и тщательно взбить, после чего крем готов. Посыпание производится путем измельчения орехов, их измельчения, размягчения чернослива кипятком и мелкого измельчения, затем смешивания с ореховой крошкой, это рецепт посыпания.

Теперь, когда все основные элементы торта готовы, рецепт предписывает приступить к оформлению торта.Процесс будет зависеть от того, какой пирог вы собираетесь приготовить, безе или смешанный с тестом. На торт укладываются яичные безе, предварительно их нужно обвалять в сливках, получив таким образом кремовое безе. Если вы используете кубики из теста, их тоже следует обмакнуть в сливки. Иногда торт делается целиком из отдельных частей, без основы. Между остальными элементами торта добавляется посыпка. После того, как торт пропитается, он готов.

Есть много разных разновидностей этого торта, например:

1. Со сметаной.
2. Со сгущенкой.
3. Бисквит.
4. Яблоко.
5. И еще много рецептов.

Однако описанный выше рецепт стандартный. На его основе строятся все остальные виды торта. Чтобы лучше представить себе, как приготовить этот торт, помимо чтения рецепта желательно посмотреть обучающее видео.

Торт из безе «Earl Ruins» — отличный десерт. Калорийный, но легкий. Если съесть немного, то особого вреда для фигуры не будет.

Приготовить очень просто. Главное, правильно высушить безе. Можно взять любой крем по своему вкусу, но не очень влажный. В противном случае безе быстро намокнет. У меня есть Шарлотта.

Для приготовления торта «Графские руины» из безе мы приготовим продукты согласно списку.

Начнем с классического безе. Это французский торт, который еще называют «забытым». Берем куриные яйца и отделяем белки от желтков.

Взбейте белки миксером или венчиком, пока они не станут твердыми. То есть, если перевернуть миску вверх дном, белки не выпадут. Затем постепенно добавляйте стакан сахара и непрерывно взбивайте. Получаем ровную густую массу.

С помощью кухонного шприца или пакета сформируйте безе и выложите его на противень с бумагой для выпечки.

Просушите безе в духовке при температуре 75 градусов. Время запекания зависит от многих факторов и даже от влажности на кухне.Следовательно, он колеблется от 1,5 до 2 часов. Как только безе начинает отставать от бумаги, все готово.

Итак, безе готово.

Приготовление крема «Шарлотта». Разбейте яйцо в миску и добавьте 100 граммов сахара.

Яйцо с сахаром взбить миксером или венчиком.

Добавьте 80 мл теплого молока.

Ставим на плиту, доводим до кипения и варим пять-семь минут, постоянно помешивая.Получаем массу, похожую на сгущенку. Остужаем.

Мягкое сливочное масло взбить миксером.

Постепенно в масло добавить молоко с сахаром и яйцо и каждый раз взбивать. Я добавил столовую ложку.

Крем Шарлотты готов.

Собираем наши развалины графа. Выложите безе на блюдо горкой, смазанное снизу кремом, как на фото.

Получается вот такой слайд.

Растопите шоколад с небольшим количеством молока и полейте безе. Еще посыпала молотыми грецкими орехами и какао.

Торт «Руины графа» из безе готов. Подаем десерт к чаю или кофе.

Воздушное безе в сочетании с нежным бисквитом, прослоенное восхитительным кремом и орехами. Стоит съесть всего один кусочек этого лакомства и кажется, что остановиться уже невозможно. Торт «Руины графа» с безе и бисквитом просто не может не вызывать восторга! Попробуйте приготовить этот торт, и он обязательно станет постоянным «гостем» на вашем столе.

Состав

Для основы:

• Яйца — 3 штуки
• Ванилиновый пакет
• Легкая мука — 1 столовая ложка
• Жирная сметана — 150 гр
• Сахар — 1 столовая ложка
• Щепотка пищевой соды

Для безе:

• Яичные белки — 4 шт.
• Лимонная кислота
• Сахар — 1 ст.

• Ваниль
• Пачка масла
• Полбаночка сгущенки (вареной)

Для слоя:

Приготовление

Приступим к приготовлению торта с безе, а уже потом займемся бисквитом.
Тщательно вымойте и обезжирьте посуду, в которой мы будем взбивать белки, затем аккуратно отделите белки от желтков. Смотрите главное, чтобы желток не повредился и случайно не попал в белки, иначе они не взбиваются.

Добавьте в миску щепотку лимонной кислоты и начните взбивать на самой низкой скорости миксера. Когда масса станет больше в своем объеме, порциями добавляем сахар, и теперь ставим миксер на максимум, не прекращая взбивания.Когда белковая смесь хорошо примет форму, можно запекать.

Ставим в духовке температуру 110˚С — даем нагреться. Желательно сделать это заранее. Положите пергаментную бумагу на противень и выложите на него безе. Для этих целей можно использовать кондитерский мешок — это сделает безе красивыми и аккуратными. Ставим безе в духовку на час. После этого приоткройте дверцу и просушите еще минут 30, затем выключите. Оставляем наши воздушные коржи остывать, и только когда они полностью остынут, достаем их из духовки.

Теперь пора печенья. Смешиваем ингредиенты для нашего коржа: сначала яйца взбиваем до образования пены с сахаром.

Влить сметану. Хорошо перемешать.

Теперь вылейте сметано-яичную смесь в большую чашку, добавьте ванилин и постепенно всыпайте муку.

На последнем этапе не забудьте всыпать гашеную соду. Лучше всего тушить уксусом, но можно и лимоном. У вас должно получиться тесто такой же консистенции, как на фото.

Ставим выпекать около 35 минут при 180˚С.Не открывайте духовку во время готовки, иначе бисквит может отвалиться и тогда он не будет таким нежным и пышным.
Готовый торт разрезать на две равные половинки и дать остыть.

Когда остынет, разрежьте один кусок на кусочки, вот так.

Сделаем крем. Получается красивого карамельного цвета, а по вкусу чем-то напоминает ириску.
Итак, смешиваем вареную сгущенку со сливочным маслом (оно должно быть достаточно мягким), добавляем ванилин. Лучше перемешивать блендером, так крем будет более однородным и пышным.

Теперь порежем орехи. Подойдут любые орехи, даже грецкие, даже фундук или миндаль. Мы использовали грецкие орехи.

Итак, мы подошли к завершающему этапу — сборке торта «Руины графа».
Промазываем кремом всю половину бисквитной основы.

Положить кусочки нарезанного бисквита, снова бутерброд со сливками.

Кто не любит нежное и легкое безе? Его не только подают как отдельный десерт, но и добавляют в выпечку. Так, многие хозяйки балуют домочадцев тортом «Графские руины» с безе.Рассмотрим его лучшие рецепты.

Секреты кондитерского искусства

У торта Earl Ruins есть много вариантов приготовления. Наверное, их столько же, сколько названий у этого десерта. Как только хозяйка не называет его: «Замок любви», «Кудрявый парень», «Царские развалины» и т. Д. Но не называйте его тортом, а секреты его приготовления те же. Рассмотрим их:

• Торт «Руины графа» можно выпекать с бисквитом и безе, либо только на их основе.Некоторые люди делают такой торт из безе.
• Если вы делаете торт на бисквите, то его нужно заранее испечь и немного подсушить, иначе он размягчит при пропитке кремом.
• Желтки необходимо отделить от белков, последние тщательно взбить. Чтобы белковая масса взбилась достаточно, аккуратно переверните емкость: смесь должна держать форму и оставаться на месте.
• Правильно приготовленное безе должно прилипать ко дну, даже если вы его слегка раздавите.
• Не рекомендуется открывать духовку во время запекания безе, а температурный порог после начала приготовления следует снизить до 100 градусов.

А теперь давайте рассмотрим два разных рецепта с фото торта «Графские руины» с безе и бисквитом.

Готовим торт для сладкоежек

Предлагаем вашему вниманию классический рецепт с пошаговыми фото торта безе «Графские руины». Кстати, этот вариант приготовления десерта считается одним из самых простых.

• 8 яиц;
• 2 ст. гранулированый сахар;
• 1 ст. чернослив сушеный;
• 1 ст. грецкие орехи;
• 200 г сливочного масла;
• 200 г сгущенного молока.

Подготовка:

• Нам нужны охлажденные яйца. Желтки отделяем от белков удобным способом.
• Как говорится, тщательно взбить белки до устойчивых пиков.
• Лучше использовать мелкий сахар. Добавляйте сахарный песок небольшими порциями к белковой смеси, взбивая ее блендером или миксером, постепенно увеличивая скорость работы устройства.
• Взбивайте смесь протеина и сахара около десяти минут, пока она не станет густой и однородной.

• Застелить противень пергаментом и пропитать маслом. Выкладываем на него безе, формируя заготовки кондитерским шприцем или обычным пакетиком.

• Выпекаем безе в духовке при температуре 100-110 градусов полтора часа. Ни при каких обстоятельствах не открывайте дверцу духовки. Готовые безе нужно остудить.

• Чернослив и орехи измельчить блендером.

• Взбейте размягченное масло, пока не получите воздушную смесь.
• Смешайте взбитое масло с черносливом, грецкими орехами и сгущенным молоком.

• 1-2 ст. л. Намажьте дно блюда сливочным кремом. Сверху выложить безе и обильно смазать кремом.

• Далее выкладываем безе горкой, постепенно уменьшая диаметр и смазывая каждый слой масляным кремом.
• Готовый торт ставим в холодильник минимум на два часа, чтобы он как следует застыл.

Построим «Замок любви»

А теперь рассмотрим рецепт торта «Руины графа» с безе и бисквитом. А чтобы наш десерт получился не только вкусным, но и красивым, добавьте тертый шоколад.

• 400 г сливочного масла;
• 7 яиц;
• 4 и ¼ Арт. Сахара;
• ½ ст. просеянная мука;
• 70 мл молока;
• ¼ ч. Пищевая сода;
• щепотка соли;
• шоколад.

Подготовка:

• Осторожно отделите желтки от белков.Помните, что нам нужны охлажденные яйца.
• В отдельной миске смешайте один белок и 0,5 ст. сахар со 100 г размягченного сливочного масла. Там же добавляем соду, которую тушим уксусом, и просеянную муку.
• Хорошо вымесить тесто и выложить на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой.

• Выпекаем бисквит 15 минут в духовке при температуре 180 градусов, а затем остужаем.
• А пока остывает бисквит, займемся безе.Шесть белков взбить до плотной пены, всыпать соль и 3 ст. гранулированый сахар. Продолжаем взбивать до воздушной однородной массы.

• На противне, покрытом пергаментом, с помощью кондитерского шприца разложите безе на расстоянии около 3 см друг от друга.

• Разогреваем духовку до 100 градусов и помещаем туда противень с безе на полтора часа.
• Готовое безе достать из духовки и остудить.
• Приготовим крем: 6 желтков взбить с 0.75 ст. сахарный песок, а затем в полученную смесь влить молоко. Варить крем на медленном огне, периодически помешивая, пока он не загустеет.
• Затем добавить в крем 300 г размягченного масла и взбить.

• Обильно смазываем бисквит кремом, а поверх него делаем башню из безе, обмакивая каждую в крем.

• Натрите шоколадом и посыпьте им торт. Отправляем десерт в холодильник для заморозки.

Такой вкусный торт можно приготовить без особых усилий и с использованием минимального набора ингредиентов.Попробуйте оба варианта этого десерта, и один из них обязательно станет вашим любимым. Готовим с удовольствием и приятного аппетита!

Торт «Руины графа» с безе — займет достойное место на праздничном столе. Десерт достаточно прост в приготовлении, и не отнимет у хозяйки много лишнего времени. Впервые лакомство было изготовлено на Киевской фабрике по производству тортов. Конечно, рецепт кондитерских изделий несколько изменился. И это только к лучшему. Ведь современные кондитеры знают толк в изысканной выпечке кондитерских изделий.Как приготовить торт «Граф руины» с безе, и что нам для этого понадобится, мы узнаем в этой статье.

Приготовление торта «Графские руины»

Торт «Графские руины» с безе и бисквитом — достаточно бюджетный вариант для приготовления кондитерских изделий. Основные ингредиенты бисквита — пшеничная мука, яйца и сметана. Советуем внимательно изучить состав и срок хранения ингредиентов. Отдавайте предпочтение муке высшего сорта. Сметана должна быть не менее 20% жирности.

Для приготовления коржей необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• стакан сахара;
• пару яиц;
• стакан сметаны;
• сода гашеная уксусная;
• 750 грамм муки;
• 30 грамм какао-порошка.

Способ приготовления:

Выложите охлажденные яйца в сухую миску. Всыпать сахар. Приступаем к взбиванию массы до полного растворения сахара. Когда масса станет однородной, добавить стакан сметаны, размешать ложкой и приступить к добавлению пшеничной муки и соды, гашеной уксусом.

Замешиваем тесто ложкой, затем делим на две равные части, в одну из которых добавляем какао. Размешайте шоколадную массу и дайте ей немного «отдохнуть».

Формы смазываем маслом. Выкладываем два вида теста разной формы и выпекаем при 200 градусах Цельсия около 20 минут.

Пока лепешки выпекаются, приступайте к приготовлению крема. Для этого следует. 500 грамм жирной сметаны взбить со стаканом сахара. Крем должен получиться немного разреженным.Отставляем угощение, вытаскиваем коржи и даем немного остыть.

Для приготовления глазури возьмите пару плиток темного шоколада, разломите их на кусочки и поставьте на водяную баню. Когда шоколадная масса начнет таять, добавьте 80 г жирных сливок, по 50 г воды и масла. Размешать массу до получения однородной консистенции и снять с огня.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

После того, как коржи остынут, разрезать бело-шоколадный бисквит вдоль (можно ножом или ниткой) и приступить к формированию коржа .

Секреты приготовления тортов для торта «Графские руины»

Пирожные по вкусу очень похожи на классический шоколад и белое печенье. Отличие только в добавлении сметаны, что делает выпечку еще нежнее и ароматнее.

Для приготовления тортов для торта «Граф руины», рецепт которого указан выше, необходимо приготовить пищу при комнатной температуре. То есть за пару часов до приготовления десерта их следует убрать из холодильника.В чем секрет? Если это условие соблюдено, все используемые ингредиенты будут хорошо смешиваться друг с другом и образовывать однородное тесто, которое будет выпекаться равномерно.

Как приготовить торты?

1. Оптимальный температурный режим 180-200 градусов Цельсия.
2. Сверху бисквит нужно накрыть фольгой для сохранения влаги в лепешках.
3. Время выпекания 20 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

Если коржи кажутся вам сухими, вы можете восстановить их с помощью пропитки.Но не забывайте замачивать только пару верхних слоев бисквита. Печенье, которое будет использоваться в качестве элементов украшения, не стоит замачивать, так как шоколадная глазурь выполнит свое предназначение на все 100%.

Экспертное заключение

Новикова Яна

Повар

В качестве пропитки можно использовать разбавленный ликер, апельсиновый или вишневый джем, пропущенный через сито.

Крем для торта: варианты приготовления

Классический вариант приготовления крема для торта предполагает использование всего пары основных ингредиентов: сметаны и сахара.Совершенно необязательно следовать предложенному рецепту, ведь вариантов приготовления кремов для «Графских завалин» очень много.

• Сливки вареная сгущенка

Смешайте 500 мл сгущенного молока с 500 мл сметаны, ванилином и 50 граммами сахарной пудры. Взбить массу в блендере до образования густого крема. Вы также можете добавить измельченные грецкие орехи или миндаль и несколько капель спирта.

Для приготовления сливок нам потребуются: литр молока, стакан сахара, 3 яйца, 50 грамм вермута, полстакана ягодного сиропа, пачка киселя.Выливаю молоко в посуду. Мы также вводим сюда сахар. Довести до кипения и снять с огня. Яйца взбить, добавить к чуть остывшей массе.

Залить кисель ягодным сиропом и дать набухнуть. Вводим в массу набухший желатин, постоянно помешивая ложкой. Ставим посуду с фруктовым кремом в мерную емкость, в емкость наливаем воду (но чтобы не пролилась кисель), ставим в духовку. Тушим около часа при температуре 180 градусов по Цельсию.

Банки цельного сгущенного молока смешать с пакетом сливочного масла и 100 г сахарной пудры. Взбить массу блендером и убрать в холодильник, чтобы она немного застыла.

Как сформировать торт

Когда коржи выпечены, крем и глазурь готовы, самое время приступить к основному этапу — формированию кондитерского изделия. Не забудьте про безе или запечь их самостоятельно (2 белки взбить со стаканом сахарной пудры, добавить чайную ложку лимона, разложить «тесто» ложкой и тушить в духовке около 40 минут при 140 градусах).

Белый бисквит разделить ножом на две части. Режим шоколадного бисквита в произвольном порядке. Но желательно из бисквита вырезать небольшие продолговатые кубики.

Этапы формирования кондитерских изделий:

1. Белый торт обильно смазать кремом. Выкладываем второй корж, а также наносим на него крем.
2. Измельченное шоколадное печенье, выложенное горой на белый торт в произвольном порядке.
3. Обильно полейте торт оставшимся кремом.
4. Выкладываем безе.
5. Готовую шоколадную глазурь выложить в кондитерский мешок и приступить к поливу кондитерского изделия. Полоски в произвольном порядке идеально смотрятся на выпечке.

Экспертное заключение

Анастасия Титова

Кондитер

Рецепт торта «Граф руины» из безе займет достойное место в книге кулинарных рецептов. И подавать его можно с горячими напитками по вашему выбору!

Кондитерское изделие приготовить довольно просто, но все же некоторые рекомендации помогут не запутаться в процессе создания сладкой выпечки.

1. Яйца с сахаром взбивать только в сухой миске.
2. Чтобы коржи быстро отделились от формы, после приготовления положите их на холодное полотенце.
3. Не открывайте духовку во время выпечки.
4. Если вы планируете добавить в крем орехи, обязательно обжарьте их на сковороде. Так они отдадут свои масла и изысканный аромат.
5. Убедитесь, что глазурь не застыла. А если это произойдет, его можно реабилитировать, прогрев в микроволновке или на водяной бане.
6. Если нет сил приготовить безе самостоятельно, купите в магазине.Лакомство очень выигрышно смотрится в белом и розовом цветах.

Порадует домочадцев оригинальным вкусом. В среднем на приготовление уходит около 90 минут, но результат однозначно стоит потраченного времени.