Рецепт пышных пирожков жареных: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Готовить ВСЕМ! Рецепт Жареных Пирожков На Кефире — Простой Домашний Рецепт с Пошаговыми Фото

  • Мои многие знакомые не решаются приготовить домашние пирожки, считая, что дрожжевое тесто — это что-то не от мира сего, что-то тяжелое и необъятное. Я уже устала им повторять, что это просто, легко и очень увлекательно. Главное в работе с любым тестом — это не спешить, в него нужно вложить всю душу и любовь.

  • Чтобы приготовить жареные пирожки Как пух на кефире, будем использовать сухие быстродействующие дрожжи. А в качестве начинки послужит капуста. Хотя с таким тестом можно использовать не только капустную начинку, но и любую другую: мясную, картофельную, грибную, яичную и т. д.

  • Подготовить необходимые ингредиенты.

  • В глубокую миску влить кефир комнатной температуры. Добавить куриные яйца, соль и сахар. Все тщательно перемешать. Влить горчичное масло. Его можно заменить оливковым или подсолнечным.

  • Снова перемешать и всыпать свежие, качественные сухие дрожжи.

  • Добавить 2-3 ст. л. просеянной муки, немного разболтать, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 15-20 минут. За это время дрожжи хорошенько активируются, масса увеличится в объеме, поднимется пышной шапкой.

  • Лопаткой все хорошенько перемешать и начать частями вводить дважды просеянную муку. Это обязательно! Таким образом мука обогатится кислородом и будет благоприятно влиять на тесто и на само мучное изделие в итоге.

  • После каждого добавления муки тщательно вымешивать тесто. Когда уйдет вся мука, не нужно останавливаться, нужно продолжить вымешивать на протяжении 15-20 минут.

  • И только потом, когда тесто будет хорошенько вымешено, выложить его в миску, накрыть салфеткой или пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут.

  • В это время приготовить начинку. Для нее понадобятся такие ингредиенты.

  • Нашинкованную капусту выложить в казан, влить воду, и периодически помешивая, тушить под закрытой крышкой 15 минут. Затем выложить крупно натертую морковь, по вкусу всыпать соль, черный молотый перец.

  • И уже через 5 минут влить томатный сок. Продолжить тушение без крышки до полного испарения жидкости и до красивого, ровного цвета. Начинка должна остыть или быть теплой, но не горячей.

  • Вот уже и тесто созрело: оно хорошенько подошло в объеме, стало очень пышным, воздушным, легким.

  • Его следует хорошенько перемять.

  • Затем разрезать на 2-3 части для удобности и поочередно скатать каждую часть в валик. Его же нарезать равными частями. От величины части будет зависеть размер пирожка.

  • Раскатать каждую часть в лепешку, но не сильно тонко, толщиной примерно 5-7 мм, и выложить щедро в центр подготовленную начинку. Защипать края. Сверху прижать ладошкой, придавая форму пирожка. Аналогичным образом подготовить остальные заготовки.

  • Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом и выложить заготовки пирожков, которые были слеплены первыми, так как они уже отдохнули и хорошенько подошли.

  • Жарить пирожки с обеих сторон до румяности на среднем огне или ниже среднего.

  • Готовые, румяные и аппетитные пирожки выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

  • Их можно сразу же подавать к столу: румяная, поджаристая корочка, с нежным, воздушным тестом, сочная и ароматная начинка… Что может быть вкуснее? Жареные пирожки Как пух на кефире подавайте на стол со сметаной — домочадцы не устоят перед таким шикарным блюдом.

  • Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить жареные пирожки из лаваша. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

    Жареные Пирожки с Мясом. Пышные Пирожки.

    Предлагаю Вам замечательный рецепт жареных пирожков с мясом. Пирожки получаются пышными и мягкими, а начинка очень нежная и вкусная. Также это тесто подходит для любых других жареных пирожков.

    Рецепт теста:

    • соль — 1 ч л
    • дрожжи — 25 г
    • Вода — 2 стакана (1 стакан кипятка и 1 стакан теплой воды)
    • растительное масло — 2 ст л
    • мука — 4 стакана
    • сахар — 1 ст л

    Начинка:

    • перец черный молотый — 1 ч л
    • соль — 1 ч л
    • лук репчатый — 1 шт
    • вода — 0,5 стакана
    • Растительное масло для жарки пирожков.
    • масло сливочное — 50г
    • Фарш (свинной) — 500г

    Рецепт жареных пирожков с мясом:

    1. Для теста возьмите один стакан муки, добавьте 1 чайную ложку соли и одну столовую ложку сахара, перемешайте и залейте 1 стаканом горячей воды (около 80С).
    2. Тщательно перемешайте. В другой миске растворите живые дрожжи в одном стакане теплой воды (около 30С). Смешайте растворенные дрожжи с заваренной мукой.
    3. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и постепенно добавляя муку вымешайте мягкое эластичное тесто.
    4. Смажьте емкость растительным маслом и отправьте тесто подходить в теплом месте 1 час ( у меня тесто подходит в духовке включенной на 40С).

    Для начинки:

    1. В блендере перемешайте до однородности мясной фарш, лук, сливочное масло, соль, перец и холодную воду.
    2. Таким образом начинка будет сочной, мягкой и однородной.
    3. Спустя час тесто сильно увеличится в объеме.
    4. Смажте стол и руки растительным маслом.
    5. Разделите тесто на небольшие шарики и затем слепите пирожки.
    6. На сковороде с толстым дном обжарьте пирожки с двух сторон до золотистого цвета.
    7. Сначала хорошо нагрейте сковороду, а затем уменьшите огонь до среднего.
    8. Пирожки можно накрывать крышкой, чтобы мясо хорошо приготовилось.

    Приятного аппетита!

    пирожки, пирожки с мясом, жареные пирожки, жареные пирожки с мясом, вкусные пирожки, пирожки на ужин, пирожки на дрожжевом тесте, легкие пирожки

    Быстрое тесто для жареных пирожков. Жареные пирожки с печенью

    Давайте я вам сегодня расскажу, как приготовить воздушные жареные пирожки.

    Не знаю, кто как, а я их просто обожаю. Меня мясом не корми, дай отведать такой пирожок.

    Очень — приочень вкусно! Советую всем приготовить тесто по моему рецепту.

    Ингредиенты:

    • вода — 2,5 стакана;
    • сметана — 1 стакан;
    • сухие дрожжи — 1 ст.л.;
    • соль — 1 ч.л.;
    • сахар — 1, 5 ст.л.;
    • мука — около 1 килограмма.

    Воздушные жареные пирожки. Пошаговый рецепт

    Сегодня я делала пирожки с картошкой и жареным луком, вы делайте по своему желанию. С повидлом кстати тоже вкусно получается.

    Но самое главное займемся приготовлением теста для пирожков.

    Для этого просейте 3 стакана муки, смешайте их с теплой водой и сухими дрожжами, оставьте на 10 минут.

    Спустя указанное время, добавьте в тесто сметану, соль и сахар. постепенно добавляя муку замесите мягкое тесто. Только не забивайте его мукой.

    Накройте тесто полотенцем, и оставьте на 30 минут, чтобы поднялось.

    Из готового теста отрывайте небольшие кусочки, формируйте из них шарики, а из шариков уже лепешки, на которые выкладывайте начинку.

    Защипните края и жарьте пирожки в большом количестве подсолнечного масла.

    Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Угощайте родных такой вкуснятиной и кушайте на здоровье сами!

    Жареные пирожки зачастую готовят из дрожжевого теста, дополняя его самыми разнообразными простыми или многокомпонентными начинками. Способ термической обработки подобных изделий нельзя назвать полезным, но иногда можно побаловать себя и такой вкуснятиной, пропитав излишки масла после жарки бумажными полотенцами.

    Как пожарить пирожки на сковороде?

    Приготовить вкусные жареные пирожки на сковороде смогут даже начинающие кулинары, особенно если под рукой будут простые и доступные рецепты и правильные рекомендации.

    1. Первоначально замешивают мягкое, не липкое тесто.
    2. Начинка для жареных пирожков может быть оформлена из мясных составляющих, овощей, фруктов, грибов или других продуктов.
    3. Из теста формируют круглые лепешки, которые наполняют начинкой, защипывают края, придавая изделиям овальную форму.
    4. Жарят заготовки в разогретом масле, укладывая их на сковороду швом вниз и подрумянивая с двух сторон.

    Тесто для пирожков жареных на сковороде


    Некоторые хозяйки предпочитают делать быстрое тесто для жареных пирожков, замешивая его с добавлением соды без расстойки. Однако из классической дрожжевой основы изделия удаются пышнее, мягче и воздушнее. Таковую можно замесить с учетом изложенных далее рекомендаций, используя составляющие в указанных пропорциях.

    Ингредиенты:

    • мука – 4 стакана;
    • молоко или вода – 1 стакан;
    • яйцо – 1 шт.;
    • дрожжи сухие – 10 г;
    • растительное масло – 3 ст. ложки;
    • сахар – 1 ст. ложка;
    • соль – ½ ч. ложки.

    Приготовление

    1. В теплой воде растворяют дрожжи, сахар и соль, добавляют масло и взбитое яйцо.
    2. Просеивают муку, всыпают к жидким компонентам и вымешивают, добиваясь однородной, не липкой текстуры мучного кома.
    3. Оставляют тесто в миске под полотенцем для подхода, поместив емкость в тепло на 2 часа. Один раз за это время содержимое обминают.

    Жареные пирожки с мясом


    Научившись готовить правильное тесто, рецепт жареных пирожков с мясом реализовать будет просто. Для приготовления наполнения можно взять свинину и говядину в равных пропорциях или филейную часть любого сорта по отдельности. По желанию в фарш можно добавить немного рубленой зелени для пикантности.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • мясо (мякоть) – 500 г;
    • лук – 1 шт.;
    • соль, молотый перец, специи – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Заводят дрожжевое тесто и оставляют для расстойки.
    2. Мясо нарезают и перекручивают на мясорубке.
    3. Мелко шинкуют очищенную луковицу и обжаривают на масле вместе с фаршем, растирая комочки.
    4. Из теста оформляют лепешки, наполняют их начинкой и готовят жареные пирожки на сковороде в прогретом масле на среднем жаре.

    Жареные пирожки с луком и яйцом


    Далее вы узнаете, как жарить пирожки с начинкой из зеленого лука и вареных яиц. Данные компоненты не только определяют вкусовые характеристики готового лакомства, но и своим внушительным полезным составом смягчают негативные его стороны: румяная, но безумно аппетитная жареная корочка снаружи уже не выглядит такой вредной на фоне ценного наполнения.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • зеленый лук – 2 пучка;
    • яйца – 5 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Замешивают тесто.
    2. Отваривают вкрутую яйца, опускают на минуту в кипяток, после чего очищают и нарезают кубиками.
    3. Мелко шинкуют перья лука, смешивают с яичной массой, приправляют по вкусу.
    4. Оформляют заготовки, наполняя лепешки из теста начинкой.
    5. Готовят жареные в прогретом фритюре, подрумянивая с двух сторон.

    Пирожки с картошкой жареные на сковороде


    Разобраться с тем, как пожарить пирожки с картошкой, вам поможет следующий рецепт. Главное при оформлении наполнения сделать ее немного солонее и пикантнее, чем, если бы вы готовили просто картофельное пюре, и тогда в готовом виде изделия порадуют правильным гармоничным вкусом. По желанию состав начинки можно расширить, добавив обжаренные грибы.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • картофель – 800 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Замешивают тесто.
    2. Картофелины очищают, разрезают и отваривают.
    3. Сливают воду, оставив ½ стакана, разминают ломтики толкушкой.
    4. Обжаривают нарезанный кубиками лук на промасленной сковороде, добавляют к картошке, перемешивают.
    5. Оформляют заготовки, наполняя лепешки из теста начинкой, и подрумянивают их в масле.

    Жареные пирожки с печенью


    Невероятно вкусными, сытными и ароматными удаются , жареные в масле. Можно наполнение готовить из чистого субпродукта, но с добавлением картофельного пюре результат будет мягче и нежнее. Если начинка получится в итоге суховатой, в нее можно добавить немного отвара из печени.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • картофель – 500 г;
    • печень – 400 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Оформляют тесто.
    2. Отваривают очищенные картофелины, растирают толкушкой.
    3. Печень отваривают до готовности, перекручивают на мясорубке.
    4. Соединяют печеночную и картофельную массу, добавляют обжаренную луковую нарезку, приправляют массу, перемешивают.
    5. Оформляют из теста и начинки изделия и жарят их в масле.

    Жареные пирожки с горохом


    Ни с чем не сравнимые домашние , жареные на сковороде, удивят и порадуют своими вкусовыми характеристиками любого гурмана. Даже если вы не фанат гороха, используемого для приготовления первых или вторых блюд, попробовав пирожки в таком исполнении, вы, возможно, измените свое отношение к данному виду бобовых.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • горох – 1 стакан;
    • бекон – 100 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Заводят тесто, оставляют для подхода.
    2. Предварительно размоченный в воде горох промывают, заливают порцией чистой воды и варят до готовности.
    3. Превращают гороховую массу в пюре при помощи блендера.
    4. Обжаривают нарезанный бекон с луком, добавляют к пюре, перемешивают.
    5. Оформляют изделия, наполняя лепешки из теста гороховой начинкой, и жарят в масле до румяности.

    Жареные пирожки с яблоками


    Если вы еще не знаете, как пожарить пирожки с фруктовой начинкой, ознакомьтесь со следующим рецептом, который предполагает использование в качестве наполнения яблок. При желании их можно заменить грушевой или абрикосовой нарезкой, вишнями без косточек, другими ягодами. В тесто при замесе добавляют немного ванилина или ванильного сахара для аромата.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • яблоки – 500 г;
    • сахар – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Замешивают тесто.
    2. Яблоки избавляют от семенных коробок, нарезают кубиками.
    3. Из теста делают лепешки, наполняют их яблочной нарезкой, посыпают сахаром и защипывают края.
    4. Готовят жареные сладкие пирожки в прогретом масле, подрумянивая с двух сторон.

    Жареные пирожки с повидлом


    Для разнообразия в качестве румяного десерта к чашке чая можно приготовить пирожки жареные дрожжевые с повидлом. Главное условие для отменного результата – густая текстура сладкого наполнения. Зачастую для выпечки используют яблочное, сливовое, абрикосовое повидло или вишневый джем. Перед подачей изделия посыпают по желанию сахарной пудрой.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • повидло – 300 г;
    • растительное масло – 500 мл;
    • сахарная пудра

    Приготовление

    1. Из подготовленного дрожжевого теста оформляют лепешки, выкладывают в центр каждой понемногу повидла и защипывают края.
    2. Подрумянивают жареные сладкие пирожки в масле, дают остыть на салфетке, посыпают пудрой и подают.

    Постные жареные пирожки


    Постные , жареные в разогретом растительном масле, станут лучшим угощением для вегетарианцев или аппетитным блюдом для постного меню. Для реализации идеи тесто оформляют на воде без добавления яиц, а в качестве начинки используют тушеную капусту. Не менее вкусными будут изделия с картофельной или грибной начинкой.

    От того, как приготовить тесто для жареных пирожков, целиком и полностью зависит вкус всего блюда. Рецептов существует много, и каждый из них подходит к той или иной начинке. Также есть универсальные варианты теста для жареных пирожков, которые позволят сделать заготовки сразу для нескольких различных наполнителей.

    Тесто для жареных пирожков готовят на основе молочных и кисломолочных продуктов. Для самого простого рецепта можно воспользоваться и обычной водой. Вкусные и оригинальные пирожки получаются с творожной основой, правда, в отличие от остальных вариантов их нельзя слишком долго хранить в холодильнике. Также можно приготовить заварное тесто, добавив в него жидкий ингредиент в горячем виде.

    Чтобы тесто было пышным, в него добавляют разрыхлитель, соду, сухие или свежие дрожжи. По желанию также можно дополнить блюдо яйцами, растительным маслом, солью и сахаром в необходимых пропорциях. Готовое тесто раскатывают в пласт и делят на порционные лепешки с помощью кружки или же отщипывают от общего куска небольшие кусочки, формируя их уже по отдельности. После добавления начинки края пирожка защипывают и еще раз раскатывают все заготовки до плоского состояния.

    Дрожжевое тесто для жареных пирожков считается классическим и чаще всего используется хозяйками по всему миру. С сухими дрожжами процесс приготовления занимает не так уж много времени, при этом конечный результат радует и глаз, и желудок. Тесто по этому рецепту слегка сладковатое, подходит к любым начинкам.

    Ингредиенты:

    • 400 мл теплого молока;
    • 1 ½ ст. л. сахара;
    • 600 г муки;
    • 1 ч. л. сухих дрожжей;
    • 3 ст. л. растительного масла;
    • 1/3 ч. л. соли.

    Способ приготовления:

    1. Засыпать дрожжи и сахар в мисочку с молоком, помешать.
    2. Добавить туда же примерно 100 г муки и взбивать все венчиком, пока не появятся пузырьки.
    3. Накрыть мисочку полотенцем, оставить в тепле на полчаса.
    4. К опаре засыпать всю оставшуюся муку и соль, замесить тесто.
    5. Влить растительное масло и еще раз хорошо вымесить.
    6. Снова накрыть тесто полотенцем и держать в тепле 2 часа.
    7. От готового теста отщипывать по небольшому кусочку и формировать шарики.
    8. Каждый шарик раскатать в лепешку, добавить начинку по вкусу и сформировать пирожки.

    Интересное из сети

    Когда времени на приготовление жареных пирожков совсем немного, проще всего обратиться к кефирному тесту. Оно поднимается за счет реакции соды и кефира, получается достаточно пышным и мягким. Вся процедура подготовки теста займет не более 15 минут, да и лепится оно тоже очень просто и быстро.

    Ингредиенты:

    • 500 мл кефира;
    • 600 г муки;
    • 1 яйцо;
    • 1 ч. л. соды;
    • 2 ч. л. соли;
    • Растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. Кефир нагреть до комнатной температуры и перелить в глубокую миску.
    2. Вбить яйцо, добавить соду и соль, перемешать.
    3. Постепенно вводить муку и тщательно вымесить тесто ложкой.
    4. Руки смазать растительным маслом и налить еще немного на само тесто.
    5. Сформировать шар и хорошо его обмять.
    6. Быстро разделить тесто на порционные шарики и раскатать их в лепешки руками или с помощью скалки.
    7. Добавить начинку, защипнуть края пирожков и еще раз раскатать каждый из них до плоского состояния.

    Самое простое и экономное тесто для жареных пирожков. В нем нет ни яиц, ни животных жиров, поэтому такое блюдо можно подать на постный стол или предложить даже самым заядлым вегетарианцам. Вкусовые качества самих пирожков от подобных «лишений» практически не страдают, а вот калорийность заметно снижается.

    Ингредиенты:

    • 500 мл воды;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • 100 мл растительного масла;
    • 1 щепотка соли;
    • 50 г сахара;
    • 4 стакана муки.

    Способ приготовления:

    1. Половину указанного количества воды подогреть (не кипятить!) и развести в ней дрожжи.
    2. Влить к дрожжам растительное масло и засыпать сахар, помешать.
    3. Оставить опару в теплом месте до момента образования пузырьков.
    4. Муку просеять и в несколько этапов засыпать в общую миску.
    5. Оставшуюся воду довести до кипения и влить в тесто, быстро размешать (пока не остынет ‒ ложкой).
    6. Тесто скатать в однородный ком, накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут.

    Творожное тесто позволяет сделать интересное и необычное блюдо, не требуя при этом каких-либо кулинарных подвигов. Поскольку творог сам по себе достаточно сухой, придется добавить к нему большое количество яиц, а муки, наоборот, поменьше. Слишком много пирожков из этого теста лучше не готовить, поскольку на второй день они уже немного зачерствеют.

    Ингредиенты:

    • 500 г творога;
    • 2 стакана муки;
    • 4 яйца;
    • ½ ч. л. соли;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 1 ч. л. соды;
    • Уксус.

    Способ приготовления:

    1. К яйцам добавить сахар и хорошо взбить венчиком, бросить щепотку соли и помешать.
    2. Творог перемолоть в блендере до однородного состояния, переложить в общую тарелку.
    3. Соду погасить уксусом или лимонным соком, добавить в тесто, перемешать.
    4. Ввести муку и замесить мягкое эластичное тесто.
    5. Готовое тесто накрыть бумажной салфеткой и оставить подходить на 40 минут.

    Теперь вы знаете, как приготовить тесто для жареных пирожков по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Любимый рецепт теста для жареных пирожков наверняка есть у каждой хозяйки. Тем не менее всем иногда хочется разнообразия как в жизни, так и в еде. Именно поэтому следует держать в запасе сразу несколько вариантов, как приготовить тесто для жареных пирожков. Тем же, кто еще не совсем уверенно чувствует себя на кухне, помогут следующие рекомендации:
    • Если хочется сделать пирожки еще более воздушными, рекомендуется отдельно взбить белки и желтки, а затем соединить их в одной мисочке;
    • Лучше всего добавить растительное масло в само тесто, тогда его намного меньше потребуется в процессе жарки;
    • В любом тесте для жареных пирожков обязательно должны присутствовать и соль, и сахар. В зависимости от выбранной начинки можно регулировать их соотношение на свой вкус;
    • Если в тесте присутствует кисломолочный продукт, дополнительно гасить соду не следует;
    • Пока дрожжевое тесто настаивается, его можно несколько раз обмять для получения более пышных пирожков.
    • Кефирное или творожное тесто должно оставаться немного липким. Не стоит добавлять в него слишком много муки, иначе готовые изделия не будут такими воздушными.

    Здравствуйте, уважаемые читатели «Просто и вкусно»!

    Сегодня хочу показать, как готовится отличное дрожжевое тесто для жареных и печеных пирожков. Жареные пирожки получаются такие, про которые говорят «тают во рту», особенно пока они теплые. Ну и печеные, само собой, тоже получаются очень вкусные. Из готового теста приготовим вкуснейшие жареные пирожки с картошкой и луком.

    При приготовлении дрожжевого теста я использовала свежие прессованные дрожжи. С ними, на мой взгляд, пирожки получаются особенно воздушными. Все ингредиенты тщательно взвешивала на кухонных электронных весах, хотя обычно делаю на глазок. Так что, если выдержите пропорции, у вас должны получиться такие же замечательные пирожки.

    Ингредиенты: (на 20 пирожков)

    для теста

    • 550-560 г муки (это примерно 3,5 стакана емкостью 250 мл)
    • 1 стакан молока (250 мл) 3,2% жирности
    • 1 яйцо
    • 25 г прессованных дрожжей (1/4 100-граммовой пачки), или 1 ст. л. с горкой сухих
    • 1/4 стакана растительного масла
    • 1 ст. л. сахара (для сладких пирожков 2-3 ст. л. сахара)
    • 1 ч. л. без горки соли
    • 2-3 ст. л. теплой воды, чтобы развести дрожжи

    для начинки

    • 500 г картошки
    • 2 средних луковицы
    • 30-35 г сливочного масла (поджарить лук)
    • соль по вкусу

    Приготовление:

    Сначала прямо рукой измельчаем дрожжи. Они крошатся очень легко.

    Добавляем 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. муки и 2-3 ст. л. теплой воды. Перемешиваем. Если остаются маленькие комочки муки, не переживайте — когда дрожжи будут подниматься, мука полностью разойдется.
    Неиспользованные дрожжи можно смело заморозить, обернув пленкой. При заморозке они не теряют своих свойств.

    Отставляем дрожжи в сторону минут на 10-15, пусть поднимаются. Начинаем готовить тесто. В большой чашке для замешивания теста взбиваем венчиком яйцо и 1 ч. л. соли. Затем добавляем стакан молока и четверть стакана растительного масла. Перемешиваем. Молоко лучше немного подогреть.

    Через 10-15 минут дрожжи поднялись пышной шапкой.

    Добавляем их к яично-молочной смеси и осторожно перемешиваем ложкой.

    Взвешиваем муку, просеиваем ее и постепенно, в 3-4 приема, добавляем в тесто. Мешаем сначала ложкой, а потом рукой, выложив тесто на присыпанный мукой стол. Ладошку можно периодически смазывать растительным маслом, будет меньше прилипать к тесту. Месить надо достаточно долго, пока тесто не станет абсолютно однородным . Х орошо вымеша нное тесто совсем не липнет к рукам.

    Чашку с тестом накрываем чистым полотенцем или крышкой и ставим в теплое место. Я обычно ставлю на табуретку к теплой батарее. Если батареи холодные (летом 🙂), наливаю в тазик немного теплой воды и ставлю туда чашку с тестом. Но, вообще говоря, такие меры необходимы, если используете сухие дрожжи, просто тесто быстрее подойдет. А если дрожжи свежие, тесто подойдет в любом случае достаточно быстро.

    Итак, примерно через час, или чуть меньше, видим такую картину:

    Теперь тесто надо обмять и дать ему снова подойти. Обминаем ладошкой, должно получиться примерно вот так:

    Ставим тесто опять подходить, а сами пока приготовим начинку для жареных пирожков. Картошку чистим и ставим варить. Солим в конце варки. Лук режем мелкими кубиками и жарим на сливочном масле до золотистого цвета.

    Из сварившейся картошки делаем пюре, используя часть отвара, в котором она варилась. Если требуется, досаливаем по вкусу. Добавляем в пюре поджаренный лук со сковородки вместе с маслом и хорошо перемешиваем.

    Пока готовили начинку, тесто опять поднялось.

    Рабочую поверхность хорошо смазываем растительным маслом и выкладываем на нее готовое тесто.

    ​Делим тесто на 20 примерно равных частей в виде шариков.

    Даем тесту немножко подойти, пока шарики будут выглядеть примерно так:

    Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно разминаем в лепешку и кладем 2 ч. л. начинки.

    Здесь надо было сфотографировать готовый пирожок, но я на что-то отвлеклась и не сделала снимок. Поэтому покажу фото из предыдущего рецепта, ведь любые пирожки леплю одинаково.

    Немного приминаем шов и кладем пирожок на смазанную маслом поверхность швом вниз. Пока слепим последний пирожок, первые уже подойдут и можно будет жарить. Я обычно накрываю пирожки пленкой, так они лучше подходят, но можно этого и не делать.

    Наливаем на сковородку растительное масло слоем 4-5 мм, как следует разогреваем и быстро выкладываем пирожки.

    Внимательно следим за пирожками, так как жарятся они очень быстро, здесь главное — вовремя перевернуть. Очень удобно это делать с помощью двух вилок.

    Когда вторая сторона готова, быстро ставим пирожки на бочок, чтобы сбоку они тоже поджарились.

    И почти сразу переворачиваем на другую сторону.

    Вот и все! Пирожки готовы и, как видите, ничего сложного в их приготовлении нет. Может, кто-то скажет, что я уж слишком подробно показываю процесс приготовления, но ведь далеко не все умеют обращаться с тестом, тем более печь вкусные пирожки. И если мой рецепт хоть кому-то поможет подружиться с дрожжевым тестом для жареных и печеных пирожков , я буду просто счастлива.

    Это тесто отлично подходит также для приготовления беляшей.

    Для печеных пирожков делаете все то же самое, только выкладываете не на сковородку, а на противень, застеленный пергаментом, и смазываете сверху яичной смесью. Подробнее смотрите в печеных пирожков. В этом же рецепте я показываю, как приготовить дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке и как приготовить вкусную начинку из зеленого лука и яиц.

    На сегодня с вами прощаюсь. Всем хорошего дня и отличного настроения. Готовьте всегда с удовольствием!

    Улыбнитесь! 🙂

    Очень смешной мультик «На парковке»

    Сегодня хочу предложить вашему вниманию свой фирменный рецепт быстрого дрожжевого теста для пирожков. Пользуюсь этим рецептом уже больше 15 лет, у родных и близких он стал просто фаворитом. Я готовлю из этого теста жареные пирожки, но можно испечь и в духовке (я не пеку в духовке, потому что не люблю духовые пироги). Начинка может быть самой разнообразной: картофель с луком, картошка с печенью, рис с грибами, гречка с печенью, зеленый лук с яйцом, зеленый лук с яйцом и рисом, тушеная капуста, горох, мясная, всех начинок и не перечислишь. Бывает, что начинки уже нет, а тесто осталось, тогда такое тесто отлично подойдет и для выпечки хлебушка. Кстати, в приготовлении быстрого дрожжевого теста есть особый секрет, которым я поделюсь ниже. Попробуйте, думаю и ваша семья полюбит пирожки из такого теста!

    Ингредиенты

    Для приготовления быстрого дрожжевого теста для жареных пирожков потребуется:
    вода — 700 мл;
    сахар — 2 ст. л.;
    сухие дрожжи — 3 ч. л.;
    соль — 1,5 ч. л.;
    растительное масло — 5 ст. л.;
    мука — четыре пол литровые банки;

    растительное масло для жарки пирожков (фритюр) — 250-300 мл.

    Этапы приготовления

    В чистую 0,5-литровую банку налейте 200 мл теплой воды, добавьте одну столовую ложку сахара и 3 чайные ложки сухих дрожжей, перемешайте получившуюся опару.Оставьте опару на 5-7 минут (за это время на поверхности опары должна появиться «шапочка»).

    В глубокую миску влейте оставшиеся 500 мл воды, добавьте еще одну столовую ложку сахара, соль, 4 столовые ложки растительного масла и подошедшую дрожжевую опару, перемешайте получившуюся смесь.

    Просейте муку и введите в дрожжевую смесь, перемешайте.

    Замесите тесто, в конце замеса добавьте еще 1 столовую ложку растительного масла. Тесто по консистенции получается мягким, не забитым, легко отстает от рук.

    В глубокую миску или кастрюлю наберите 2-3 литра холодной воды и положите в нее тесто в пакетах. Оставьте так на 7-10 минут — это и есть наш главный секрет. Тесто в воде очень быстро поднимается, наполняется пузырьками воздуха. Через 10 минут оно уже вполне готово к работе. Обычным способом, как мы знаем, на это уйдет около 2 часов.

    В пакете отчетливо видно множество пузырьков. Достаньте тесто из пакетов.

    Выложите тесто в глубокую миску, прикройте его полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не обветривалось.

    А вот так выглядит быстрое дрожжевое тесто для пирожков на срезе.

    Для формирования пирожков дополнительно не используйте муку. Смажьте доску и руки растительным маслом. Возьмите кусок теста в левую руку, с помощью большого и указательного пальцев правой руки отщипывайте небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик скалкой (обычно я не использую скалку, просто прижимаю тесто ладошкой), в центр выложите начинку и защипните тесто сверху, как вареник, положите на доску швом вниз.

    Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков — это настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки — все просто, быстро и результат всегда отличный.

    Ну а если мало начинки для пирожков, а тесто еще есть, испеките из него хлебушек или хлебные булочки. Для этого сформируйте из теста изделие, обваляйте в муке, положите в форму. Дайте подойти в течение 10-15 минут и выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут (время выпечки зависит от размера хлеба). Готовый хлебушек остудите на решетке.
    Вкусных и приятных моментов!

    Самое быстрое тесто для пышных жареных пирожков. Замесили и сразу жарьте | Вкусно и полезно

    Жареные пирожки любят все и я хочу предложить вашему вниманию отличный рецепт. С ним вы в любое время сможете порадовать себя и близких румяными, нежными пирожками полными начинки. За быстроту и лёгкость приготовления их и назвали — Минутки)

    Главное — это сделать тесто. В этом рецепте используется бездрожжевое тесто, которое нужно просто замесить и сразу можно лепить пирожки и жарить.

    Подробно рассказываю и показываю —

    — Как делать быстрое тесто без дрожжей и жарить пирожки

    Видно, что пирожки пышные, хорошо прожарились.

    Видно, что пирожки пышные, хорошо прожарились.

    Количество продуктов:

    • 3 стакана муки объёмом по 200 мл.;
    • 1 яйцо;
    • 1 стакан кефира — 200 мл.;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 0.5 чайной ложки соды;
    • Щепотка соли.
    • 1-2 столовые ложки растительного масла.

    Начинка может быть любая — рис с яйцом, лук, капуста. Я сделала с картошкой и рыбной консервой — получилось вкусно. Желательно начинку сделать сразу.

    Делаем тесто

    В глубокую миску наливаем кефир (комнатной температуры), вбиваем яйцо. Насыпаем сахар, соду, солим. Вилкой взбалтываем, чтобы всё смешалось.

    Через сито (просеять обязательно) всыпаем муку. Замешиваем тесто. Сначала ложкой, потом рукой.

    Как загустеет, наливаем в него 1-2 ложки масла и ещё раз вымешиваем. Тесто мягкое, приятное и сформируется в один шар. Выкладываем его на присыпанный мукой стол и хорошо проминаем. К рукам оно не липнет.

    Разделяем на небольшие кусочки одинакового размера. Какие хорошо видно на видео в конце рецепта.

    Прямо руками, не надо никакой скалки, формируем лепёшки. Чтобы с тестом было легче работать, руки немного смачиваем растительным маслом.

    На каждую лепёшку выкладываем начинку. Заворачиваем края и защипываем. Тесто хорошо склеивается, не рвётся и не расползается.

    Теперь жарим пирожки

    Разогреваем сковородку с маслом. Много масла не нужно. Как разогреется, выкладываем пирожки, накрываем крышкой и прожариваем на среднем огне 2-3 минуты. Потом переворачиваем и дожариваем под крышкой вторую сторону.

    Таким образом жарим все пирожки. Из этого количества теста получается 9-10 штук аккуратных, румяных и чень вкусных жареных пирожков.

    Начинки много и тесто воздушное, не расклеивается, не расползается.

    Начинки много и тесто воздушное, не расклеивается, не расползается.

    Видео — рецепт моментального теста без дрожжей и как жарить пирожки

    Если есть вопросы к приготовлению, пишите в комментариях или посмотрите видео, я всё подробно показываю.

    Рецепт проверен, пирожки вкусные, рекомендую.

    Всем своим читателям желаю приятного угощения)

    Пирожки на кефире как пух без дрожжей жареные на сковороде

    Кефир 2.5 ст. Мука пшеничная 4 ст. Яйцо 1 шт. Соль 1 ч.л. Сахар-песок 2 ст.л. Масло растительное (для теста) 65 мл. Сода пищевая 0.5 ч.л. Масло растительное для жарки Для начинки: (подойдет любая начинка) по вкусу

    Приятного аппетита!

    Пирожки на кефире с картошкой жареные на сковороде «как пух»

    Рецепт этих пирожков всегда держите под рукой. Он Вас выручит в трудную минуту, когда совсем нет времени на готовку или Вы устали. За 20 минут Вы приготовите чудесное кефирное тесто и, пожарив пирожки, накормите семью сытным обедом или ужином. Готовим с картошкой.

    Ингредиенты:

    • Кефир – 200 гр.
    • Мука – 350 гр.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сахар, сода и соль – по ½ ч. л.
    • Масло растительное для теста – 2 ст.л.
    • Масло растительное – для жарки.

    Для начинки:

    • Картофель – 450 гр.
    • Лук – 1 шт.
    • Соль и перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Сначала отварите «в мундирах» картофель для начинки. Воду посолите.

    Шаг 2. Кефир, немного подогретый, перелейте в миску для замеса теста, насыпьте к нему соль, сахар, вбейте яйцо и налейте 2 ст.л. растительного масла.

    Шаг 3. Венчиком хорошо перемешайте кефир с этими ингредиентами.

    Шаг 4. Насыпьте к кефиру половину муки, добавьте ½ ч. л. соды и также венчиком перемешайте, чтобы тесто получилось без комочков.

    Шаг 5. Затем добавьте остальную муку и руками, смазанными растительным маслом, замесите тесто. Скатайте его в шар и дайте немного «отдохнуть».

    Шаг 6. В это время почистите от кожуры сваренный картофель и толкушкой или блендером сделайте из него однородное пюре.

    Шаг 7. Почистите луковицу, мелко ее нашинкуйте и обжарьте до золотистого цвета в небольшом количестве масла.

    Шаг 8. Лук переложите в картофельное пюре, по вкусу добавьте перец и соль и перемешайте.

    Шаг 9. Тесто разделите на одинаковые кусочки и раскатайте в тонкие кружки. Это можно сделать руками.

    Шаг 10. Сформируйте из теста и начинки красивые пирожки, плотно защипав края.

    Шаг 11. Пирожки с обеих сторон обжарьте на сковородке до румяного цвета.

    Шаг 12. Поджаренные пирожки сначала поместите на бумажное полотенце для удаления излишков масла, а затем переложите на большую тарелку и подавайте к столу.

    Кушайте на здоровье!

    Пирожки на кефире с капустой без дрожжей «как пух»

    Вам предоставляется очень простой рецепт мягких и пышных пирожков из кефирного теста с капустой. Вы их не сохраните, так как скушают моментально.

    Ингредиенты:

    • Мука – 0.5 кг.
    • Кефир – 350 мл.
    • Соль – 1 ч. л.
    • Сахар – 1 ч. л.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Растительное масло для теста – 4 ст.л.

    Для начинки:

    • Капуста – 0.5 кг.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Вода – 2 ст.л.
    • Мука – 1 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Кефир немного подогрейте в микроволновке или выдержите при комнатной температуре, чтобы не был холодным, и перелейте в миску для замеса теста.

    Шаг 2. Насыпьте в кефир соль и сахар и перемешайте для их растворения.

    Шаг 3. Нужное количество муки просейте через сито и смешайте ее с 1 ч. л. соды.

    Шаг 4. Мучную смесь соедините с кефиром, венчиком размешайте и затем налейте растительное масло.

    Шаг 5. Тесто вымешивайте рукой сначала в миске, а затем на столе, так удобнее.

    Шаг 6. Затем прикройте тесто пакетом или салфеткой и дайте 30 минут отдыха.

    Шаг 7. За это время приготовьте начинку. Почистите и нарежьте мелкими кубиками лук и обжарьте его до золотистого цвета. Капусту нарежьте тонкой соломкой, положите в сковородку к луку, налейте 2 ст.л. воды и потушите в течение 20 минут. Затем капусту посолите, посыпьте специями по своему вкусу и еще 10 минут потушите. К концу тушения насыпьте к капусте ложку муки, что сделает начинку густой и более вкусной. Капусту немного охладите.

    Шаг 8. Отварите вкрутую 3 яйца, порежьте кубиками и добавьте к начинке.

    Шаг 9. «Отдохнувшее» эластичное тесто разделите одинаковыми кусочками. Их получится 14–15 шт. Кусочки скатайте в колобки и руками сделайте тонкие лепешки, так как при раскатывании теста скалкой, пирожки всегда менее пышные.

    Шаг 10. Уложите на лепешки начинку и сформируйте пирожки.

    Шаг 11. Хорошо разогрейте в сковородке растительное масло.

    Шаг 12. Обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. Приготовленные пирожки сначала поместите на бумажные салфетки для удаления лишнего масла, а затем уложите на блюдо и подавайте к столу.

    Угощайте своих близких. Приятного аппетита!

    Пирожки на кефире с вареньем «как пух»

    Вкусные пирожки с вареньем можно приготовить не только в духовке или во фритюре, но и на обыкновенной сковородке. А из кефирного теста они получатся очень нежными и воздушными, «как пух». Тесто готовится по общим правилам. Для начинки возьмите густое варенье или повидло. Его также можно загустить крахмалом или пшеничной мукой.

    Ингредиенты:

    • Кефир – 300 мл.
    • Мука – 450 гр.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Соль – 1 ч. л.
    • Сахар – 1 ст.л.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Растительное масло – 1 ст.л. (для теста).
    • Варенье для начинки – по вкусу.
    • Растительное масло – для жарки.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. В емкость для замеса теста вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар, и с помощью венчика немного взбиваем.

    Шаг 2. Наливаем в эту смесь кефир комнатной температуры и ложку масла, и продолжаем взбивать.

    Шаг 3. Затем постепенно, продолжая венчиком перемешивать, всыпаем муку и соду. Замешиваем тесто, пока оно не станет густым.

    Шаг 4. Перекладываем его на присыпанную мукой поверхность и хорошо замешиваем руками.

    Шаг 5. Скатываем тесто в колбаску и нарезаем ножом одинаковыми кусочками.

    Шаг 6. Руками из кусочков, формируем тонкие лепешки, толщиной не более 5 мм.

    Шаг 7. На лепешки раскладываем варенье по 1,5 чайной ложки, больше не надо, иначе вытечет.

    Шаг 8. Лепим порожки, плотно закрепляя швы. Излишки муки с пирожков стряхиваем, чтобы не подгорела при жарке.

    Шаг 9. Разогреваем сковородку или сотейник с растительным маслом и обжариваем пирожки с обеих сторон до румяного цвета.

    Шаг 10. Ваши пирожки даже через сутки хорошо сохранят свою нежность и мягкость.

    Кушайте на здоровье!

    Пирожки на кефире с яблоками «как пух»

    Это рецепт домашней выпечки, вкус которой все помнят из своего детства. Вкуснейшая начинка из свежих яблок в сочетании с нежным, «как пух», тестом на кефире, несомненно, понравится и Вашим близким, и гостям.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 3 ст.
    • Кефир – 1 ст.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Соль – 0.5 ч. л.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Подсолнечное масло – 50 мл.
    • Подсолнечное масло – для жарки.

    Для начинки:

    • Яблоки – 4 шт.
    • Сахар – 3 ст.л.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Сначала подготовьте все необходимые продукты для пирожков. Муку просейте через сито. Куриные яйца промойте под проточной водой.

    Шаг 2. Кефир выдержите при комнатной температуре или немного подогрейте в микроволновке. В миску для замеса теста насыпьте половину муки, добавьте соду и перемешайте. В чашку разбейте яйца и с помощью вилки их взбейте.

    Шаг 3. В миску к муке перелейте кефир и перемешайте, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

    Шаг 4. Затем перелейте к тесту взбитые яйца, насыпьте соль и сахар, и венчиком продолжайте замешивать тесто.

    Шаг 5. Постепенно добавляйте, не прекращая замес, остальную муку и налейте подсолнечное масло.

    Шаг 6. Когда тесто станет трудно перемешивать венчиком, завершите замес руками. Месить нужно быстро, а тесто не должно быть тугим и не прилипать к рукам. Дайте тесту 20–30 минут для отдыха.За это время подготовьте начинку.

    Шаг 7. Яблоки помойте, снимите кожуру и измельчите ножом на маленькие кусочки.

    Шаг 8. Тесто раскатайте скалкой в лист толщиной не менее 3 мм.

    Шаг 9. Любой формой вырежьте из теста кружки.

    Шаг 10. На каждый кружок положите яблочную начинку и добавьте сахар.

    Шаг 11. Сформируйте красивые пирожки, плотно защипав края.

    Шаг 12. Жарьте пирожки на разогретой сковородке с большим количеством масла.

    Шаг 13. Приготовленные пирожки посыпьте сахарной пудрой и можете подавать к столу.

    Кушайте на здоровье!

    Пышное дрожжевое тесто для жареных пирожков. Как сделать тесто для жареных на сковороде пирожков по пошаговому рецепту с фото

    Порций: 16-18 шт.
    Время готовки: 1 час 30 мин.

    Описание рецепта

    Жареные пирожки из дрожжевого теста любят все. Считается, что это не очень здоровая пища, однако самое «нездоровое» в пирожках, жаренных в масле, – это много раз использованный жир, в котором они жарятся. Это практикуют все кафе, магазины и лотки на улице, продающие пирожки.

    Домашние жареные пирожки мы жарим на свежем масле и выливаем его вон после жарки, поэтому они совершенно безопасны. Дети их обожают!

    Пирожки из дрожжевого теста, жареные на сковороде, которые мы покупаем на улице, чем они привлекают? У них потрясающая пышная текстура, они мягкие внутри, а снаружи имеют такую хрустящую поджаренную корочку, что очень трудно себе отказать, несмотря на их вредность. Я покупала их время от времени – просто не могла устоять, пока не научилась делать такие же дома. Просто без вредного жира. Ниже я расскажу, как приготовить тесто для пирожков, чтобы они были очень мягкими и пышными. Причем это дело на час, не более.

    Начинкой для жареных пирожков из дрожжевого теста может быть что угодно: и картошка, и сыр, и мясо, жарят также сладкие пирожки – с фруктами, повидлом, творогом. Сегодня будем жарить пирожки с начинкой из творога с сыром и укропом – это легкая летняя начинка, в которой много зелени, отличная закуска на все случаи жизни. Такая выпечка хорошо сохраняется без холодильника несколько дней, ее можно взять в дорогу, не опасаясь за свое пищеварение. Правда, как правило, жизнь у жареных пирожков гораздо короче нескольких дней)).

    Кстати, на этой странице можно посмотреть рецепт из пресного теста. Тоже очень вкусные!

    Чтобы приготовить жареные пирожки из дрожжевого теста, нужны:

    Для теста:

    • 1 кг муки;
    • 650 мл воды;
    • 2 ч. ложки соли;
    • 1 ст. ложка сахара;
    • 1 пакетик (11 г) быстрых сухих дрожжей (или 40 г свежих).

    Для начинки:

    • 1 пачка (250 г) творога;
    • 50 г твердого сыра;
    • небольшой пучок свежего укропа;
    • соль и черны молотый перец – по вкусу;
    • 0,5 л рафинированного масла для жарки и немного для рабочего стола.

    Готовим по шагам:


    • Для приготовления теста смешайте дрожжи с сахаром и стаканом теплой (около 40 гр.С) воды и оставьте на 10 минут.
    • Затем, когда опара вспенится, добавьте соль, муку и оставшуюся теплую воду.
    • Месите тесто в большой миске руками в течение 5-7 минут, пока оно не станет однородным и компактным.
    • Тесто для жареных пирожков должно быть очень мягким, поэтому не добавляйте муки!
    • Накройте миску чистым полотенцем и оставьте на 30 минут в теплом месте.

    • Рабочую поверхность стола щедро смажьте маслом и выложите на него поднявшееся тесто (можно также работать, посыпав стол мукой, как вам больше удобно).
    • Разделите тесто на равные части, для этого просто поделите ком пополам, затем продолжайте делить пополам каждый кусочек, пока у вас останутся кусочки размером 5-6 см (в зависимости от того, какого размера вы хотите пирожки).
    • Смазав руки маслом (или окунув в муку, если вам удобнее), сформируйте из кусочков шарики.
    • Оставьте их на столе, хорошо смазав жиром и накрыв пищевой пленкой, чтобы они не подсыхали, еще на 30 минут.

    • Пока заготовки под пленкой поднимаются, приготовьте начинку. Для начинки просто смешайте творог, натертый сыр, мелко рубленный укроп, соль с перцем (по вкусу). Если у вас твердый сыр соленый, возможно обойтись без соли – просто попробуйте!

    • Уберите пленку, а поднявшиеся шарики теста раскатайте скалкой или просто разровняйте руками в плоские круглые лепешки. При этом нажимайте на тесто минимально и с осторожностью.

    • Разложите начинку на каждую лепешку – приблизительно 1 – 1,5 столовых ложки на каждый кружок. Сложите кружки пополам, выдавив воздух, а затем хорошо запечатайте края вместе, чтобы при жарке начинка не вытекала.

    • Налейте масло в глубокую сухую (!) сковороду и разогрейте его на среднем огне. Количество жира будет зависеть от размера сковороды, я советую выбирать небольшую глубокую сковородку или кастрюльку – так будет экономнее. Кстати, удобно жарить пирожки в мультиварке – в программе «Выпечка». Правда жарить придется по 3-4 пирожка за раз, но лучше жарить дольше, чем выбрасывать лишний жир.
    • Выкладываем пирожки в хорошо разогретое масло, иначе они пропитаются жиром. Проверить масло на разогретость можно, бросив в него кусочек теста или хлеба: если он начинает подрумяниваться приблизительно за 30 секунд – можно начинать жарить.
    • Поместите пирожки в разогретый жир (они не должны касаться дна). Не кладите сразу много, учитывайте, что во время жарки они увеличатся чуть ли не вдвое.
    • Обжарьте их с одной стороны до золотистого румяного цвета, а затем переверните, чтобы обжарить с другой. Не используйте для этого вилку – вилкой можно проколоть выпечку, от чего начинка будет вытекать и гореть. Лучше использовать лопатку или щипцы. Не жарьте на максимальном огне – только средний огонь!

    • Готовые пирожки сначала выложите на бумажную салфетку, а когда лишний жир впитается, переложите на тарелку.
    • Эти чудесные дрожжевые пирожки с творогом, сыром и зеленью подаются горячими: тесто пышное, пористое, сыр внутри красиво расплавился – просто супер! Вкуснятина!
    Приятного аппетита!

    Нагреваем воду до теплой температуры. Наливаем в глубокую посуду 200 мл. Кладем сахар и размешиваем. Насыпаем дрожжи. Снова перемешиваем. Через 10 минут насыпаем соль и опять перемешиваем. Просеиваем стакан муки. Размешививаем с водой, куда положили дрожжи. Оставляем на 20 минут в тепле.

    Опара у нас подошла быстро, поскольку дрожжи у меня сухие. Теперь досыпаем всю оставшуюся муку через сито. Доливаем 200 мл теплой воды. Хорошенько перемешиваем все руками. После этого, наливаем 100 мл растительного масла. Тесто нужно вымесить так, чтобы оно хорошо отлипало от стенок посуды.

    Оставляем замешанное тесто набухать под полотенцем. Через 15 минут следует еще раз его вымесить руками. После чего ставим тесто подниматься в теплое место на 40-50 минут (в зависимости от температуры помещения). Оно должно подняться и запузыриться.

    Пока тесто поднимается, мы как раз успеем приготовить начинку. В качестве начинки у меня будет картошка с луком и грибами. Сначала отварю картофель. Потом обжарю нарубленный репчатый лук с грибочками. Сваренный картофель надо подавить ступкой и перемешать с обжаркой. Кладем в начинку соль и перец по вкусу.

    Поднявшееся тесто нужно обмять 1 раз и оставить его еще на столько же времени в тепле. Так оно наберет силу и окрепнет. В общей сложности мы ждем около двух часов. По истечении времени разделяем тесто на комочки. Каждый комочек сплющиваем и растягиваем вручную. Скалка в данном случае нам не понадобится. Кладем на тесто начинку, защипываем края. Оставляем налепленные пирожки на 10 минут, чтобы немного поднялись.

    Добрый день. Эта заметка для тех, кто хочет научиться делать вкусное и пышное дрожжевое тесто для пирожков. Не секрет, что многие хозяйки не любят связываться с ним и предпочитают готовить , потому что это значительно проще. Но я считаю, что без дрожжей оправдано готовить только при дефиците времени, например, когда неожиданно пришли гости или детишки потребовали пирожков «прямо здесь и сейчас».

    Если же вы утром уже знаете, что на обед будете готовить пирожки, то лучше потратить некоторое время на предварительную подготовку и ожидание поднятия теста.

    Я думаю, что вы не будете спорить, что самые нежные и пышные пирожки, такие как у любимых бабушек, можно напечь или пожарить только из дрожжевого теста.

    И если вы раньше не делали его только из-за боязни, что у вас ничего не получится, то вы очень удачно наткнулись на эту статью. В ней мы рассмотрим все этапы пошагово и с фото, чтобы вы понимали, что все делаете верно.

    Прежде чем начнем, обозначу основное отличие теста для жарки и для выпечки.

    Тесто для печеных пирожков должно быть сдобным, то есть в нем должно быть больше жиров (сливочного масла) и яиц. Жареные же пирожки могут готовиться из теста на воде, их можно делать без яиц и с растительным (подсолнечным) маслом

    Конечно, никто не запретит вам приготовить постные пирожки на воде в духовке, но результат вас, скорее всего не порадует.

    Как приготовить тесто на пирожки для жарки на сковороде

    Кроме разницы в ингредиентах, есть и менее заметные, но очень важные моменты. Например, тесту для жарки не нужно давать расстаиваться. Когда пирожки слеплены, их можно сразу жарить. А пирожкам, которые будут выпекаться в духовке, после лепки нужно дать время, чтобы тесто «распушилось».

    Так что давайте разделим статью на две части: одна будет про тесто для жарки, а другая- для выпекания. Думаю, так будет удобнее всего

    Рецепт пышного дрожжевого теста на молоке

    Тесто на молоке- очень популярный способ приготовления теста. Плюс его в том, что молоко можно использовать не только свежее, но и прокисшее. И многие считают, что на прокисшем получается вкуснее. Главное не перепутать скисшее молоко с протухшим.


    Ингредиенты:

    • 0,5 л тёплого молока
    • 50 г живых дрожжей
    • 1-2 яйца
    • 3 ч.л. сахара
    • 1 ч.л. соли
    • 2 ст.л. растительного масла + 1ст.л. в конце замеса
    • 0,8-1 кг муки

    Приготовление:

    1. Начинаем с «пробуждения» дрожжей.

    Дрожжи- это бактерии, которые активизируются в питательной среде. И для их активации нет ничего лучше сахара (глюкозы)

    Итак, в посудку с живыми дрожжами кладем 1 ст.л. сахара и две столовые ложки теплого молока. Тщательно разминаем и размешиваем смесь вилкой до однородного состояния и убираем ее в теплое место на 10 минут.


    2. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, слегка взбиваем и добавляем половину приготовленной просеянной муки. В конце заливаем подошедшие дрожжи.

    3. Все тщательно перемешиваем венчиком и, продолжая перемешивать, постепенно добавляем оставшуюся порцию предварительно просеянной муки. Добавляем ее до тех пор, пока тесто не замешается в комок.

    После этого добавлять его уже не нужно, чтобы не «забить». Тесто должно оставаться мягким


    4. Присыпаем стол мукой, выкладываем на него получившееся тесто и начинаем вымешивать его руками. Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и не станет гладким. В зависимости от навыков, на это потребуется от 10 до 20 минут.

    5. После этого добавляем к тесту буквально 1 столовую ложку масла и снова месим тесто до полного вмешивания масла минут 5-10.

    Дрожжевое тесто любит тепло рук, так как дрожжи ведут себя активнее в теплой среде. Получается, что чем дольше месишь, тем лучше результат

    6. Готовое тесто кладем в глубокую миску слегка присыпанной мукой (чтобы не прилипало к стенкам), накрываем сухим чистым полотенцем и убираем в теплое место на 40 минут.

    За это время оно увеличится в объеме раза в 3.


    7. Теперь тесто нужно хорошенько обмять (то есть постараться размять его до первоначального размера), а затем опять накрыть и дать отдохнуть еще 20 минут. После этого можно начинать жарить пирожки.

    Совет: отдохнувшее тесто повторно обминать не нужно. Его надо смазать растительным маслом (чтобы остатки муки от присыпки не пригорали при жарке), и, отщипывая небольшие куски, формировать тесто руками, а не раскатывать скалкой. При соблюдении этого совета пирожки обязательно получатся очень пышными

    Рецепт приготовления из сухих дрожжей на воде

    Плюс теста для жарки, как я уже говорил, в том, что можно приготовить постное тесто на воде без яиц и молока, сохранив при этом самое главное- замечательный вкус. В духовке так не получится. У меня по крайней мере не получается.


    Ингредиенты:

    • Мука — 4 стакана (стакан- 200 мл)
    • Сухие дрожжи — 2 ч.л.
    • Сахар — 1 ст.л.
    • Соль — 1,5 ч.л.
    • Теплая вода — 200 мл и кипяток- еще 200 мл
    • Растительное масло — 4 ст.л.

    Приготовление:

    1. Разводим в тарелке дрожжи, разведя их 1 стаканом теплой воды и добавив соль и сахар. Добавляем растительное масло, перемешиваем и оставляем на 5 минут.


    2. Затем берем глубокую миску, просеиваем в нее муку и выливаем тарелку с дрожжами. Хорошо перемешиваем.

    На этом этапе вся мука не впитается, так и должно быть

    3. Теперь вливаем в муку стакан кипятка и снова хорошо все размешиваем. Вот теперь тесто соберется в один комок.

    4. Выкладываем тесто на стол и начинаем замешивать его руками до получения гладкой и ровной формы не липнущей к рукам. Кладем тесто в миску смазанную растительным маслом, накрываем сухим полотенцем и убираем ее в теплое место на 40 минут.


    5. Через 40 минут достаем тесто и, уже не обминая, делим его на будущие пирожки (получится 20-25 кусочков). Каждый кусок разминаем руками, придавая ему форму лепешки на которую будет класться начинка.

    Готово, можно заправлять начинку и жарить нежные хрустящие пирожки.

    Очень вкусное тесто на кефире, воздушное как пух

    Ну и никак нельзя пройти мимо рецепта дрожжевого теста на кефире. Считается, что свои первые эксперименты по приготовлению теста с дрожжами нужно делать именно на нем. Потому что в этом случае тесто получается воздушным и очень вкусным всегда.


    Ингредиенты:

    • Мука — 500 г
    • Дрожжи сухие — 2 ч.л.
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Сахар — 3 ч.л.
    • 2 яйца
    • Вода теплая — 50 мл
    • Кефир (1,5%) — 200 мл
    • Растительное масло — 2 ст.л.

    Приготовление:

    1. Начинаем с приготовления «дрожжевой болтушки». В миску выливаем теплую воду, добавляем дрожжи и 1 чайную ложку сахара, размешиваем и ждем 10 минут, пока не появится «дрожжевая шапка» (пенка).

    Если шапка не появилась через 10-15 минут, дрожжи нужно менять, они уже не пригодны


    2. Затем к дрожжам добавляем оставшийся сахар, соль, наливаем кефир и разбиваем 2 яйца. Вливаем 2 столовые ложки растительного масла. Тщательно все перемешиваем и засыпаем просеянную муку.

    Муку добавляем порционно, чтобы она легко размешивалась


    3. Замешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем смазываем его растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем подыматься на 40-60 минут.


    Время подъема зависит от температуры и активности дрожжей. Ждем пока тесто увеличится в объеме в 2 раза.


    4. Поднявшееся тесто обминаем, чтобы оно «сдулось» до первоначального размера. Затем снова накрываем и оставляем еще минут на 20 для повторного поднятия.


    5. Когда тесто подымется во второй, оно уже будет готово и можно лепить пирожки.


    Это основные способы приготовления дрожжевого теста для жареных пирожков.

    Приготовление дрожжевого теста для пышных пирожков в духовке

    Теперь рассмотрим варианты приготовления теста для пирожков, выпекаемых в духовке. Еще раз скажу, что для выпечки идеально подходит сдобное тесто, приготовленное на сливочном масле. Бывают и постные рецепты, но я считаю, что это крайний вариант для вегетарианцев либо постящихся. А настоящие пышные и вкусные пирожки должны готовиться только из сдобного теста.

    Воздушная сдобная выпечка на кефире

    И снова у нас в ингредиентах кефир, как самый удобный ингредиент для удачной выпечки. При желании его можно заменить и на обычное молоко и на прокисшее. Тут кому как больше нравится.

    Обратите внимание на этот рецепт. Он универсален: тут есть пропорции для сухих или мокрых дрожжей и пропорции сахара для сладкой или не сладкой начинки


    Ингредиенты:

    • Мука — 550 г
    • Дрожжи — 15 г свежих или 5 г сухих
    • Кефир — 300 мл
    • Масло сливочное — 50 г
    • Яйцо — 1 шт
    • Соль — 3 г (1/2 ч.л)
    • Сахар — 100 г (сладкая выпечка) или 30 г (не сладкая выпечка)

    Выход теста- около 1 кг

    Приготовление:

    Рецепт на самом деле не только универсальный, но и простой.

    1. В миску засыпаем или крошим дрожжи, заливаем к ним кефир (комнатной температуры) и перемешиваем. Затем добавляем соль, сахар, яйцо, растопленное сливочное масло и снова перемешиваем до однородности.

    2. Затем понемногу добавляем и вмешиваем просеянную муку.

    3. Когда тесто соберется в комок, выкладываем его на припыленный мукой стол и вымешиваем его руками в течение 10-15 минут, пока оно не перестанет липнуть и не приобретет гладкую эластичную структуру.


    4. Теперь берем глубокую миску, смазываем ее растительным маслом и выкладываем в нее тесто. Миску накрываем пищевой пленкой.


    Второй вариант называется «холодным». Нужно убрать тесто в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. К готовке такое тесто будет готово после того, как вы достанете его из холодильника и дадите нагреться при комнатной температуре в течение 40 минут.

    Холодный метод идеально подходит для приготовления теста с вечера и выпекания пирожков и булочек на следующий день

    Тесто для пирожков на картофельном отваре

    А вот оригинальный рецепт дрожжевого теста. Его особенность в том, что тесто готовится не на молоке, воде или других традиционных жидкостях, а на картофельном отваре. Этот способ поможет неопытной хозяйке слепить не рвущееся тесто, благодаря картофельному крахмалу, выступающему в роли некого клея для теста.

    Такое тесто очень удобно для выпечки пирожков с картошкой. И картошку варить можно и отвар пригодится.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 600 г
    • Картофельный отвар — 300 мл
    • Мука — 600 г
    • Яйцо — 1 шт
    • Сливочное масло — 50 г
    • Дрожжи сухие — 10 г
    • Соль — 1/2 ч.л.
    • Растительное масло — 200 мл


    Приготовление:

    1. Картофель чистим, моем и отвариваем до готовности. Воду солить не нужно. Когда картофель сварится, сливаем отвар в тарелку и оставляем остывать.

    Саму картошку либо используем для других блюд, либо берем в качестве начинки. Во втором случае ее нужно передавить в пюре, посолить и добавить обжаренного лука


    2. В глубокой миске соединяем подтаевшее при комнатной температуре масло, дрожжи, соль и яйцо. Вливаем остывший, но еще теплый отвар и перемешиваем до однородности.


    3. Затем начинаем добавлять и вмешивать просеянную муку небольшими порциями.


    4. Когда вся мука смешается, продолжаем замешивать тесто руками.


    5. Замешиваем его минут 10-15, пока оно не перестанет липнуть и не станет мягким и податливым как размягченный детский пластилин.


    6. Кладем тесто обратно в миску, накрываем сухим полотенцем и оставляем в теплом месте на 40-50 минут, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза. Когда это произойдет, еще раз обминаем тесто и разрезаем его на 3-4 части.

    7. Каждый кусок еще раз обминаем и скатываем в трубочку. Такие трубочки удобно разрезать и формировать пирожки.

    8. Ну вот и все, теперь можно готовить. Но позволю себе еще пару советов для удачной выпечки.

    Слепленным пирожкам нужно дать постоять еще минут 10, чтобы тесто приподнялось и пирожки получились воздушными. А непосредственно перед отправкой в духовку, пирожки нужно смазать взбитым сырым яйцом, чтобы тесто сверху не ссохлось и чтобы получилась румяная корочка

    Видео о том, как готовить тесто для выпечки на молоке

    Последний на сегодня рецепт я предлагаю вам в виде ролика, чтобы вы могли посмотреть наглядно, как на самом деле легко готовится тесто с дрожжами.

    Вот и все рецепты, которые я хотел вам показать. Надеюсь, мне удалось показать вам основные различия теста для жарки и для выпекания. И если вы раньше не осмеливались готовить дрожжевое тесто, боясь,что оно не получится, то теперь можете смело пробовать.

    Спасибо за внимание.

    Удачное тесто для пирожков жареных на сковороде получается при замешивании муки с теплой водой, растительным маслом и солью. Получается пресное тесто, которое, если его вымесить в течение 20 минут минимум, будет легким и воздушным. Особенно если добавить разрыхлитель. Дрожжевое тесто для жареных пирожков легко заменяется приготовленным на кефире с добавлением соды. Калорий в нем меньше, а пышность ничем не уступает.

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах теста для жареных пирожков:

    Как правило, дрожжевое готовится безопарным способом, то есть все продукты сразу смешиваются друг с другом. Сначала в воде разводятся дрожжи с сахаром и солью. После эта смесь вводится в муку, просеянную через мелкое сито. Вливается растительное масло. Масса должна стоять в тепле до тех пор, пока не поднимется в полтора-два раза. Такой рецепт тесто для жареных пирожков быстрым не назовешь — на готовку уходит много часов. Можно учитывать, что подобный полуфабрикат подвергается заморозке с целью дальнейшего использования в более позние сроки. Правда, размораживать его можно только один раз — после обязательно применить по назначению.

    Если нужно тесто для жареных пирожков без дрожжей, можно остановиться на кефирном. Оно легкое, простое в приготовлении, быстрое. А по составу очень похоже на дрожжевое. Ингредиенты те же, но без грибков. Ее плюс в том, что приступать к лепке пирожков можно сразу же, как замесишь тесто. К тому же и в морозильнике его хранить тоже можно.

    Пять самых быстрых рецептов теста для жареных пирожков:

    Как приготовить тесто для жареных пирожков, чтобы порадовать домашних? Не стоит акцентировать внимание только на тесте — начинка имеет не меньшее значение. Есть небольшая хитрость:

    если хочешь выделить вкус и структуру того, что внутри, а не снаружи, раскатывай тесто для пирожков очень тонко, а начинки клади много
    если тесто получилось настолько удачным, что жаль “забивать” его, добавляй меньше начинки, а тесто можешь раскатать потолще

    Время приготовления – 1,5 часа.
    Порций – 14 пирожков.

    Ингредиенты:

    • Теплая вода – 300 мл,
    • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка с горкой,
    • Сахар – 1,5 ст. ложки,
    • Соль – 1 ч. ложка,
    • Мука – 600 гр.,
    • Подсолнечное масло (для теста) – 3 ст. ложки.
    • Подсолнечное масло для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Берем глубокую миску и наливаем теплую воду (температура 36 градусов). Насыпаем дрожжи, соль, сахар и при помощи венчика все перемешиваем.
    2. Просеиваем муку и добавляем полпорции в воду. Замешиваем тесто , вначале венчиком, потом берем лопаточку, а затем руками.
    3. Руки смазываем в подсолнечном масле (уйдет где-то 3 ст. ложки) и, досыпая оставшуюся муку, вымешиваем тесто минут 10. Муки может уйти чуть больше, еще 2-4 ст. ложки. Тесто должно получиться мягким и уже не должно липнуть к рукам.
    4. Обмазываем борта миски и тесто подсолнечным маслом, накрываем полотенцем и ставим в теплом месте. Учтите, тесто не любит сквозняков. Так оно постоит 45-60 минут и увеличится в два раза.
    5. Берем тесто руками, смоченными в подсолнечном масле, и еще раз вымешиваем его.
    Дрожжевое тесто для жареных пирожков готово.
    1. После этого отщипываем маленький кусочек, формируем пальцами лепешечку.
    2. На середину выкладываем начинку и защипываем края. Лепим, так называемый вареник . Затем переворачиваем его, и выкладываем на поверхность, которую также смазываем маслом.
    3. Жарим пирожки в сковородке с толстыми стенками. Масло наливаем так, чтобы пирожки в нем плавали. Когда масло разогреется, выкладываем в него пирожки, и огонь убавляем до среднего.
    4. Обжариваем пирожки с двух сторон до очень румяного цвета, а затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался жир.
    5. Подаем пирожки в теплом виде.
    Читайте также…

    Пирожки на кефире — вкуснятина на дрожжевом тесте

    Категория:
    Пирожки

    Автор:
    Ирина Рогозина

    Очень часто идея удивить своих близких выпечкой появляется спонтанно. Но на первоначальном этапе приготовления теста желание стоять на кухни несколько часов немного рассеивается, и затея с пирожками переносится на следующий раз, дескать, пожарю-ка лучше сырников… Предлагаем рассмотреть вариант быстрого воздушного теста на кефире с дрожжами. Поставить его очень просто, получается оно нежное и послушное, подходит и для жарки и для выпечки, и для дрожжевых пирожков, и для расстегаев.

    Ингредиенты

    Кефир 3,2%
    200-250 мл

    Дрожжи
    10 г

    Пшеничная мука
    700-1200 г

    Растительное масло
    100 мл

    Соль
    1 щепотка

    Сахар
    1 щепотка

    Время приготовления:

    2 ч

    Основной ингредиент:

    Мука

    Последовательность приготовления

    1. Сухие дрожжи разводятся в теплой воде и немного перемешиваются. Затем опара накрывается полиэтиленовой пленкой и настаивается на протяжении 10 мин.
    2. Кефир выливается в емкость с последующим добавлением сахара, соли и яйца.
    3. Дрожжевая опара выливается в кефирную массу и немного перемешивается. Затем добавляется растительное масло.
    4. Угадать с точными пропорциями муки достаточно сложно, поэтому она добавляется постепенно.
    5. Тесто помещается в емкость, предварительно смазанную маслом. Накрывается полиэтиленовой пленкой и полотенцем и помещается в теплое место. Настаивается 30-40 минут.
    6. Начинку лучше всего готовить в момент, пока подходит тесто.
    7. Из готового теста формируют пирожки приблизительно одинаковых размеров. Выкладывают на сковородку и обжаривают на масле. После появления румянца на обратной стороне пироги переворачивают и накрывают крышкой, а огонь плиты уменьшают.
    8. Горячие пирожки выкладываются на бумагу, затем в посуду.
    Приготовление быстрого теста для пирожков на кислом кефире с живыми быстродействующими дрожжами по силам даже начинающим кулинарам – не занимает много времени, а рецептура достаточно простая. При этом сдобное тесто в дальнейшем можно использовать не только для пирогов, но и для другого разнообразия выпечки. Пирожки формируются легко практически без образования швов, после помещения их в духовку распространяют приятный аромат по всем комнатам. Более подробно у духовых пирожках можно прочитать здесь. Готовая выпечка нежная и пышная, а для того чтобы придать вчерашним пирожкам мягких форм достаточно разогреть их в микроволновой печи. Кроме того, такие пирожки можно с легкостью обжаривать на сковороде — так приготовление займет еще меньше времени.

    Нюансы и советы по приготовлению

    Довольно сложно угадать с количеством необходимых ингредиентов, даже придерживаясь рецептуры, поэтому на первоначальном этапе тесто вымешивают ложкой с дальнейшим добавлением муки. Когда консистенция станет менее жидкой, замешивание можно продолжить руками. Предварительно руки смачиваются в растительном масле, холодной воде либо муке. При работе с тестом для пирожков на кефире на столе, рабочая поверхность посыпается небольшим слоем муки. Чтобы тесто лучше и быстрее подходило, его необходимо накрыть полиэтиленовой пленкой и поместить в теплое место. В случае использования небыстродействующих дрожжей, их необходимо распарить в теплой воде с добавлением сахара.

    Другие рецепты

    жареных яблочных пирогов, которые можно приготовить за считанные минуты

    Этот полезный вариант классического десерта готов за считанные минуты!

    А-теплый яблочный пирог. Эта культовая американская выпечка — излюбленное сезонное блюдо многих людей. Хотя яблочный пирог в основном нравится во время зимних каникул, он достоин фантазий в любое время года. Тем не менее, если вы обнаружите, что мечтаете о десерте, достойном слюни, вы не одиноки! К сожалению, приготовление традиционного яблочного пирога требует больших усилий.Не беспокоиться! У Skinny Ms. есть решение — наши простые и сытные жареные яблочные пироги.

    Жареный яблочный пирог готов за считанные минуты!

    Эти восхитительные жареные яблочные пироги приготовятся всего за несколько минут, да, минут! Не говоря уже о том, что они требуют всего нескольких простых ингредиентов под рукой. Это сэкономит вам время на поездки в продуктовый магазин и еще больше минут.

    Мы переработали старомодное угощение в маленькие жареные пирожки индивидуального размера, которыми можно наслаждаться в любое время! Когда у вас появляется пристрастие к сладкому и появляется тяга к яблочному пирогу, обратитесь к этому рецепту, чтобы найти простое решение.Чтобы приготовить этот десерт практически без усилий, не нужно обладать какими-либо причудливыми кондитерскими навыками. Всего несколько обычных бытовых ингредиентов объединяются, чтобы вы могли получить очаровательные портативные пироги, которые доставят вам удовольствие.

    В этом рецепте используются простые, приятные для ощущения ингредиенты

    Во-первых, лепешка из муки играет роль корки. Эта недорогая альтернатива избавит вас от утомительной задачи по приготовлению корочки вручную. Традиционные корочки для пирогов имеют масло, которое нужно благодарить за их шелушащуюся, тающую во рту полезность.К сожалению, страшное количество сливочного масла, которое требуется в большинстве рецептов, обходится дорого. Вместо этого мучные лепешки выступают в качестве отличной облегченной альтернативы стандартной корочке и определенно не испортят ваш рацион!

    Затем яблочное пюре играет роль начинки для яблочного пирога в этих жареных яблочных пирогах. Поверьте, этот заменитель стандартной сладкой яблочной начинки без кожицы не экономит на вкусе! В этом рецепте нет ограничений на то, какое яблочное пюре вы используете, поэтому используйте свое любимое! А если вы чувствуете себя очень изобретательно, сделайте собственное яблочное пюре домашнего приготовления! Домашнее яблочное пюре с богатым вкусом и восхитительно сладким вкусом очень полезно для здоровья и приятного на вкус.

    Если у вас есть кастрюля быстрого приготовления или мультиварка, эти домашние рецепты яблочного пюре не представляют никакой сложности. Из них получается потрясающая начинка для наших чистых яблочных пирогов.

    И все вы, любители яблочного пюре, должны попробовать эти рецепты чистой еды на тему яблочного пюре.

    Как приготовить жареные яблочные пироги?

    Эти вкусные угощения настолько легко приготовить, что вы можете приготовить их за считанные минуты. Просто нагрейте оливковое масло в сковороде и готовьте 2 минуты, пока не подрумянится.Переверните лепешку, намажьте половину подрумяненной стороны яблочным пюре и готовьте еще минуту.

    Наконец, сложите лепешку пополам и выньте из сковороды. Посыпать сахаром с корицей и вуаля! Вкусный жареный яблочный пирог индивидуального размера, который вам точно понравится.

    Вкусное удовольствие в любое время дня!

    Каждое чистое лакомство содержит всего 158 калорий на порцию и всего 4 грамма жира. С таким питательным профилем вам не нужно откладывать эти жареные яблочные пироги на десерт! Из них можно приготовить вкусную закуску или послеобеденное блюдо, которым вы можете насладиться, не беспокоясь о своей талии.

    Нам нравится тот факт, что вы можете сложить эти пироги за считанные минуты. Они идеально подходят для сладкоежек, когда вы не хотите следовать длинному рецепту десерта. Кроме того, с использованием обычных ингредиентов для кладовой, этот рецепт позволяет вам оценить вкус восхитительного яблочного пирога, не теряя при этом своего достоинства. Надеемся, вам понравится!

    • 1/2 чайной ложки оливкового масла
    • 1 8-дюймовая лепешка из муки
    • 1/3 стакана яблочного пюре (используйте свой любимый бренд или попробуйте рецепт ниже!)
    • 1 чайная ложка сахара с корицей
    • Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.Разогрейте лепешку в течение 2 минут или пока она не станет слегка коричневой.

    • Переверните маисовую лепешку и распределите яблочное пюре на половину подрумяненной стороны. Готовить около 1 минуты или пока вторая сторона не подрумянится.

    • Сложите лепешку пополам и выньте из кастрюли на сервировочную тарелку. Посыпать сахаром с корицей и подавать горячим!

    Обслуживание: 1каждое | Калории: 158 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 3 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 208 мг | Калий: 106 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 13 г | Кальций: 32 мг | Железо: 1 мг |

    SmartPoints (Фристайл): 4

    Ключевые слова Для детей, быстро и легко

    Вы приготовили этот рецепт?
    Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

    Простые рецепты яблочного пюре

    Вы любите рецепты яблочного пюре? Если да, то вам понравятся эти вкусные рецепты, и все они подходят для детей.

    Бабушкин пряный торт с яблочным пюре

    Бабушка была прекрасным поваром и пекарем. К счастью, она передала свои таланты мне и маме. Этот супервлажный торт — один из моих любимых на все времена.

    Тощий яблочный пюре в медленноварке

    Этот рецепт идеально подходит для послешкольного перекуса. Сделайте яблочное пюре в мультиварке и настаивайте несколько дней. Бонус, его можно заморозить!

    Ты с ума сошел из-за пирога? Если да, то попробуйте вкусный кусочек одного из этих рецептов чистых пирогов!

    Хотите больше экологически чистых десертов и вкусных, приятных блюд? Не забудьте поставить нам отметку «Нравится» на Facebook и подписаться на нас на Pinterest !

    Рецепт пышных жареных пирожков.Тесто для жареных пирогов

    Сегодня я расскажу, как приготовить воздушные жареные пирожки.

    Не знаю как кого, но я их просто обожаю. Не корми меня мясом, дай попробовать такой пирог.

    Очень-очень вкусно! Всем советую приготовить тесто по моему рецепту.

    Состав:

    • вода — 2,5 стакана;
    • сметана — 1 стакан;
    • дрожжи сухие — 1 ст.
    • соль — 1 ч.
    • сахар — 1,5 ст. Ложки;
    • муки — около 1 килограмма.

    Пироги жареные на воздухе. Пошаговый рецепт

    Сегодня испекла пирожки с картошкой и жареным луком, можете делать как хотите. Кстати, с вареньем тоже получается вкусно.

    Но самое главное приготовить тесто для пирогов.

    Для этого просейте 3 стакана муки, смешайте их с теплой водой и сухими дрожжами и оставьте на 10 минут.

    По истечении указанного времени добавить в тесто сметану, соль и сахар. постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто.Только не засыпайте его мукой.

    Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться на 30 минут.

    От готового теста оторвать небольшие кусочки, сформировать из них шарики, а из шариков уже лепешки, на которые выложить начинку.

    Зажмите края и обжарьте котлеты в подсолнечном масле.

    Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Порадуйте свою семью такой вкусной едой и ешьте ее сами!

    Приветствую всех любителей пирогов, белил и чебуреков.Без этих аппетитных и румяных деликатесов сложно представить русскую кухню. Сегодня поговорим о том, как приготовить тесто для жарки пирогов на сковороде. Рецептов замеса мучной основы множество. Каждое из них отличается своими ингредиентами и секретами приготовления. Вы можете приготовить тесто традиционным способом — на дрожжах и молоке или без этих компонентов. Выбирайте на свой вкус.

    На сковороде можно приготовить много вкусных блюд. Например, пробовали ли вы когда-нибудь луковые кольца в кляре? Очень оригинальная хрустящая закуска! Вот рецепты для тех, кто любит эти вкусные угощения.Но вернемся к жареным пирогам. Прежде чем читать рецепты, ознакомьтесь с общими советами по приготовлению теста для пирогов.

    1. Муку рекомендуется просеять перед добавлением к общей массе, даже если вы только что открыли мешок. С просеянной мукой тесто становится более светлым и рыхлым.
    2. Любой жидкий разбавитель (молоко, кефир, сыворотка, вода) должен быть теплым или, по крайней мере, комнатной температуры. Если возможно, нагреть на огне. Кисломолочные продукты можно разогреть на водяной бане или естественным путем, заранее вынув их из холодильника.
    3. Если дрожжи при растворении в сахарной воде не образуют характерной «шапки», значит, они старые и должны быть заменены свежими. Если такие пирожки зажарить на сковороде, они не получатся пушистыми и нежными.
    4. Когда дрожжевое тесто для лепешек будет готово, переложите его в смазанную жиром высокую кастрюлю. По мере подъема он будет меньше прилипать к краю сковороды.
    5. Пока готовая масса «достигает», ее необходимо накрыть. В противном случае на поверхности может образоваться суховатая корочка.
    6. Дрожжевое тесто должно подняться вдвое.Это залог великолепия и мягкости пирогов. После того, как масса впервые поднимется, ее измельчают ложкой или просто руками.
    7. Смочите руки водой или маслом, чтобы тесто не прилипало при замешивании.
    8. Чтобы было удобнее ориентироваться в мерах и объемах, возьмите на заметку: в 1 стакан 250 мл уместится 160 г муки, 250 мл воды, молока и кефира.

    Рецепты дрожжевого теста для жареных пирогов

    Молоко

    • мука — 600 г;
    • молоко — 300 мл;
    • вода — 100 мл;
    • яйцо — 1 шт;
    • масло сливочное — 50 г;
    • сахар — 1 ст.л .;
    • дрожжи — 2 ч.
    • соль — 1 ч. Ложка

    Растворить сахар в теплой воде и добавить сухие дрожжи. В топленое масло добавляют молоко, яйцо и соль. Когда дрожжи поднимаются в виде «шапочки», их добавляют к общей массе и все перемешивают. Затем порциями добавляется мука.

    Можно сказать, что это классическое дрожжевое тесто для жареных пирогов на сковороде, а также для запекания в духовке. Добывается как на рынке, так и в магазине. Я, например, чаще всего использую этот рецепт.Но для разнообразия стоит попробовать другие рецепты смесей.

    На сметане

    • мука — 500 г;
    • вода — 300 мл;
    • яйцо — 1 шт;
    • масло растительное — 2 столовые ложки;
    • дрожжи — 2 ч.
    • Сметана
    • — 1,5 ст.
    • сахар — 1 столовая ложка;
    • соль — 1 ч. Ложка

    Технология приготовления по этому рецепту аналогична предыдущему. Растворите дрожжи в стакане теплой подслащенной воды (½ общего количества).В большой емкости смешайте яйцо, оставшуюся воду, масло, соль.

    Когда дрожжевая жидкость поднимется, вылейте ее в объем. Постепенно всыпать муку и замесить тесто сначала ложкой, а потом рукой. Перед жаркой тесто должно дважды подняться.

    На воде без яиц

    • мука — 0,6 кг;
    • вода — 400 мл;
    • дрожжи — 1 ч.
    • масло растительное — 3 ст. л .;
    • сахар — 1,5 ст. л .;
    • соль — 1 ч. Ложка

    Растворить сахар в небольшом количестве теплой воды (около 150 мл) и добавить сухие дрожжи, перемешать.Подождите, пока «шапка» не поднимется. Налить дрожжевую жидкость и оставшуюся воду в кастрюлю, всыпать соль и масло.

    Затем всыпать муку и замесить относительно крутое тесто. После того, как он поднимется, размягчите его руками и дайте ему снова подняться. После этого из него можно лепить пирожки и жарить на сковороде.

    Так как в составе нет ни молока, ни яиц, тесто нежирное. Если приготовить соответствующую начинку (из капусты, зелени, моркови, картофеля), то жареные пироги станут идеальным блюдом во время поста.

    На воде с яйцами

    • мука — 600 г;
    • вода — 400 мл;
    • яйца — 2 шт;
    • дрожжи — 2 ч.
    • масло растительное — 4 ст. л .;
    • сахар — 1 ст. л .;
    • соль — 1 ч. Ложка

    Как и в предыдущем рецепте, дрожжи разводятся в теплой сладкой воде. Пока они поднимаются, влейте в кастрюлю оставшуюся воду, разбейте яйца, добавьте соль и растительное масло. Все смешано.

    Высыпанные дрожжи всыпают, перемешивают, постепенно всыпают муку.Тогда есть два варианта — можно дать тесту подойти и сразу лепить и жарить пирожки на сковороде. А можно поставить в холодильник на 1-2 часа и при необходимости начинать готовить. В прохладных условиях тесто тоже поднимется, но очень медленно, так что вы можете выиграть время.

    Завар без яиц

    • мука — 700 г;
    • вода — 500 мл;
    • дрожжи — 50 г;
    • масло растительное — 3 столовые ложки;
    • сахар — 1 ст.
    • соль — 1 ч. Ложка

    Налейте в миску один стакан теплой воды, всыпьте туда сахар, соль, растительное масло и сухие дрожжи.Эту смесь всыпают в просеянную муку. Доведите до кипения второй стакан воды и влейте его горячим в мучную массу. Все сразу перемешать и вымесить мучную основу руками на столе.

    Тесто для жареного пирога получается довольно эластичным и готовится из него очень легко. Начинку необходимо приготовить заранее, так как пирожки из заварного теста сразу начинают лепить и жарить.

    Рецепты бездрожжевого теста для пирогов

    На кефире

    • мука — 500 г;
    • яйца — 1 шт;
    • кефир — 500 мл;
    • масло растительное — 2 ст.л .;
    • соль — 2 ч.
    • сода — 1 ч.

    Яйцо измельчить, влить всю порцию кефира, добавить растительное масло, соль и соду. Все хорошо перемешайте. Не забывайте, что кефир лучше залить теплым. Если этого кисломолочного напитка нет в наличии, то его можно заменить простоквашей, айраном или кумысом.

    После этого в однородную массу вливается мучной ингредиент. И еще раз все тщательно перемешать. Поскольку это быстрое тесто, вам не нужно тратить время на то, чтобы оно «прошло».«Но если есть возможность, например, пока вы готовите начинку, дайте массе постоять.

    В кулинарную книгу: Бесподобные печеночные оладьи на сковороде -.

    С творогом

    • мука — 400 г;
    • творог — 300 г;
    • яйца — 2 шт;
    • сметана — 3 столовые ложки;
    • масло растительное — 3 столовые ложки;
    • сахар — 1 столовая ложка;
    • соль — 1 ч.
    • сода — ½ ч. Л .;
    • уксус.

    В посуде сочетаются яйца, сметана, масло растительное, сахар, соль. Добавить гашеную в уксусе соду. Все смешано. Затем кладем творог, снова все перемешиваем и порциями всыпаем муку, постоянно вымешивая массу.

    Так как сода придает тесту воздушные свойства, из нее можно сразу готовить выпечку, не дожидаясь, пока она «подойдет». Это тесто идеально подходит для детских пирогов — творог обогащает блюдо необходимым белком и кальцием.

    В качестве начинки для пирогов можно использовать мясо, яйцо с луком и тыкву. Если вам нравится куриная начинка, вы можете выбрать один из рецептов здесь.

    Если вы уже пробовали делать тесто для пирогов по разным рецептам, очень интересно узнать, какое из них вам больше нравится? Спасибо, если вы можете оставить свое мнение в комментариях.

    Счастливые пирожки!

    Очень часто вспоминаю вкусные румяные пирожки из детства, которые бабушка жарила для меня и моей сестры.Как сейчас чувствую этот незабываемый аромат пирогов с печенью, капустой, грибами, картофелем, мясом, яблочным вареньем. А какое пухлое и мягкое дрожжевое тесто для жареных пирожков приготовила наша бабушка! С радостью поделюсь бабушкиным рецептом теста. А мой пошаговый рецепт с фото поможет вам проследить, как замешивать дрожжевое тесто для пышных и воздушных пирогов. Вот те продукты, которые нам нужно взять:

    • молоко — стакан;
    • дрожжи свежие «живые» — 25г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • пшеничная мука — около 450 гр;
    • соль — 1/4 ч. ложки;
    • сахар — 1 ч. ложка;
    • Масло растительное
    • — для жарки пирогов + 1 стол. ложка для теста.

    Как приготовить вкусное дрожжевое тесто для пирогов

    Чтобы тесто получилось воздушным и легким, не забудьте просеять муку, чтобы она обогатилась кислородом.

    По рецепту дрожжевого теста на первом этапе замесить тесто. Сначала подогреваем молоко, но не перегреваем.В горячем молоке живые дрожжи могут потерять активность. В нагретое молоко всыпать сахар и растворить кусочек мягких свежих дрожжей.

    Просейте часть муки (примерно 150-200 г) в молоко и перемешайте, пока не исчезнут комочки. Затем накройте тесто и поставьте его ближе к плите. Примерно через час тесто увеличится вдвое, как на фото.

    Поместите подобранное тесто в миску для замешивания теста. В получившееся жидкое дрожжевое тесто добавьте щепотку соли, ложку подсолнечного масла и одно яйцо.

    Теперь замесим тесто, добавив в жидкую основу просеянную муку.

    Хорошо вымесите тесто и тщательно вымесите, чтобы оно хорошо схватывалось и не прилипало.

    Формируем из теста шар, накрываем посуду полотенцем. Теперь тесто должно постоять около двух часов и подняться.

    Этого времени будет достаточно, чтобы тесто поднялось. Вот так на фото получилось дрожжевое тесто для жареных пирожков на завершающем этапе: пышное и высокое.

    Как видите, мой пошаговый рецепт дрожжевого теста для пирога очень прост. Теперь вы можете разрезать тесто и лепить вкусные пирожки с разными начинками.

    Жарить такие пироги на растительном масле лучше всего на сковороде. Вы можете заранее приготовить несколько разных начинок и заполнить ими пироги.

    Можете ли вы представить себе лица своих близких возле такой горы вкусных и ароматных пирогов? Всем восхитительного послевкусия пирога и приятного аппетита!)

    Самодельные румяные пироги — слабость многих россиян.Кулинарная история мучного искусства передавалась из поколения в поколение от бабушек. Изменились способы приготовления, улучшилось разнообразие начинок. До нас дошло большое количество дополненных рецептов.

    Как приготовить тесто для пирогов

    Выбор рецептуры выпечки — дело индивидуальное. Пошаговое приготовление теста для пирогов из любого набора ингредиентов приведено ниже в разных вариациях. Эксперименты с выбором начинки порадуют всех детей и взрослых.Это могут быть как сладкие наполнители, так и мясные. Если следовать всем данным инструкциям, то получается вкусное тесто для пирогов.

    Рецепты теста для пирогов

    Вариантов масса: слоеный творог, на дрожжах и бездрожжевой, на кефире, молоке и даже пиве. Все хозяйки должны уметь делать тесто для пирогов. Кондитерские изделия можно жарить, запекать в хлебопечке или духовке. Чтобы получить нежирную массу для пирога, достаточно отказаться от молока и яиц. Способов много, как и вкусовых предпочтений, поэтому для удобства восприятия рецепты оформляются фото.

    Тесто из дрожжевого теста для пирогов

    Хорошо для жареных порогов с различными начинками. Готовится на молоке или простой воде. Дрожжевое тесто для котлет нужно поставить в разогретое место, чтобы масса приподнялась. Недостаток в том, что на это уходит много времени. Следует соблюдать последовательность процесса, поэтому сначала нужно ознакомиться с рецептом, а уже потом приступать к приготовлению.

    Состав:

    • молоко — 1/4 л;
    • мука — 3,5 ст .;
    • яйца — 1 шт.;
    • масло животное — 50 г;
    • дрожжи живые — 30 г;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Дрожжи растворить в нагретой воде.
    2. В молоко добавить соль, яйцо. Просейте муку. Смешайте с разведенными дрожжами.
    3. Замесить до однородной массы.
    4. Сливочное масло растопить, вымесить массу.
    5. Получившуюся массу накрыть тряпочкой, убрать в тепле.
    6. Примерно через час прогрейте. С хорошей клейковиной повторить 2-3 раза.

    Кефирное тесто для пирогов

    Это быстрый способ начать бездрожжевую массу.Главное, не высыпать в тесто для жареных пирожков на кефире количество муки. Если это произойдет, масса будет тугой, а булочки не получатся пушистыми. Кефир можно употреблять не первой свежести или заменить простоквашей, ряженкой. В начинку можно класть все, что душе угодно, но больше всего здесь подойдет домашний творог.

    Состав:

    • кефир — 1,25 ст .;
    • мука — 3,5 ст .;
    • яйцо — 2 шт.;
    • сода — 1 ч.
    • сахар — 1 ст. л .;
    • соль;
    • масло растительное — 2 ч.

    Способ приготовления:

    1. Добавить в кефир все ингредиенты, кроме муки. Взбить миксером.
    2. В полученную смесь добавить муку (порциями), помешивая ложкой, затем руками.
    3. Готовое тесто для пирога должно быть эластичным, не липким к рукам.
    4. Кефирная масса поднимается за счет кисломолочного продукта и действия соды.

    Тесто заварное для пирогов

    Время от начала приготовления до появления румяных мучных изделий составляет менее часа. Заварное дрожжевое тесто для пирогов получается тонким и нежным, а булочки остаются мягкими даже через сутки. Уметь приготовить эту заварную массу должен каждый пекарь, а благодаря прилагаемым фото рецепт покажется простым и быстрым. Дрожжи можно брать любые.

    Состав:

    • мука — 1 кг;
    • дрожжи — 50 г;
    • вода — 2 ст.;
    • соль;
    • сахар — 1 ст. л .;
    • масло растительное — 50 мл.

    Способ приготовления:

    1. В муку (3,5 ст. Л.) Всыпать соль, сахар, добавить масло, стакан горячей воды. Тщательно перемешать.
    2. Когда смесь остынет, добавьте дрожжи. Залить 200 мл теплой воды.
    3. Добавить оставшуюся муку порциями, помешивая.
    4. Замесить обычным способом.

    Пресное тесто для пирогов

    Рецепт без дрожжей, простой и быстрый.Пресное тесто для пирогов раскатывается в тонкий пласт (3 мм). Жарить с каждой стороны на среднем огне 4 минуты. Свежая масса позволяет использовать любую начинку, исходя из предпочтений домашних «голодающих». Сметану или кислый соус можно подавать на стол к мучному угощению.

    Состав:

    • яйца — 1 шт .;
    • мука — 0,5 кг;
    • вода — 1/4 л;
    • соль — 0,5 ч.
    • масло подсолнечное.

    Способ приготовления:

    1. Муку просеять горкой, в центральной части сделать углубление.Порциями залить подсоленную горячую воду.
    2. Месить ножом.
    3. Когда он останется немного подсохшим, добавьте яйцо.
    4. Замесить тесто на лепешки до эластичности.
    5. Посыпать блюдо, оставить массу на полчаса.

    Быстрое тесто для пирогов на сухих дрожжах

    Этот вариант выпечки имеет много преимуществ. Тесто для жареных пирогов на сухих дрожжах отлично взбирается, не содержит посторонних запахов, не требует трудоемкого замешивания и отстаивания.Здесь подойдет любая начинка. Готовить можно как в духовке, так и на сковороде. В любом случае пироги, булочки и сырники получатся пушистыми и вкусными.

    Состав:

    • мука — 500 г;
    • дрожжи сухие — 11-12 г;
    • сахар — 1-2 ст. л .;
    • соль — 1 ч.
    • молоко — 0,2 л;
    • яйца — 1 шт .;
    • масло растительное.

    Способ приготовления:

    1. Добавьте сахарный песок, соль, яйцо, масло и дрожжи в подогретое молоко.
    2. Муку просеять, всыпать 2/3 части, перемешать.
    3. Остальное добавляйте небольшими порциями.
    4. Прекратите перемешивание, когда масса перестанет прилипать к рукам. Выложить в посуду, накрыть полиэтиленом или пищевой пленкой. Поставить в теплое место на 40 минут. Масса должна удвоиться.

    Сметанное тесто для пирогов

    Этот способ замеса очень быстрый, занимает 5-10 минут. Тесно готовится на сметане для пирогов без добавления дрожжей. Если начинка ягодная или фруктовая, то желательно положить сахарный песок (1 ст.Л.). Необязательно брать в приготовление свежую сметану, подойдет та, что застыла в холодильнике. Если его оказалось мало, то можно добавить кефир.

    Состав:

    • мука пшеничная — 900 г;
    • сметана 20% — 400 г;
    • сода, соль — по ½ ч.л .;
    • яйца — 2 шт .;

    Способ приготовления:

    1. Смешать сметану с яйцом, солью и содой.
    2. Добавить муку, замесить.
    3. Масса получится упругой и нежной.Украшаем булочку, кладем в полиэтилен, убираем в холодильник, через 30 минут достаем.

    Такая выпечка всегда нравится гостям и домочадцам, поэтому, чтобы угощения не казались маленькими, рецепт рассчитан на выпечку большого количества. Сладкие пирожки из дрожжевого теста получаются воздушными, пушистыми и вкусными. Также подходит для приготовления булочек и сырников. Масса увеличивается вдвое и более, поэтому, если вам нужно получить 1-2 противня, то следует уменьшить количество ингредиентов.

    Состав:

    • мука пшеничная — 900-1000 г;
    • молоко — 0,4 л;
    • яйца — 3 шт .;
    • маргарин (масло сливочное) — 150 г;
    • дрожжи — 10 г;
    • соль — ½ ч. Ложки;
    • сахар — 50 г;
    • масло подсолнечное.

    Способ приготовления:

    1. Молоко подогреть, всыпать дрожжи, ложку сахара.
    2. Добавить к яйцам соль и сахар, взбить.
    3. Когда дрожжи начнут работать (на молоке образуется пена), смешайте их с яйцами.Размешайте как следует.
    4. Маргарин растопить, дать остыть, добавить к смеси из пункта 3. Добавить подсолнечное масло. Смешивание.
    5. Муку просеять, всыпать в получившуюся массу. Смешивание. Если он липкий, можно добавить муку при лепке пирогов.
    6. Размешать массу руками, накрыть тряпкой, убрать в нагретое место. Через полчаса повторите вымешивание, чтобы освободить его от воздуха. Убрать нагреваться на 40 минут. Для замешивания можно использовать хлебопечку. При стандартной программе смешивания это займет 1,5 часа.

    Постное тесто

    Даже во время Великого поста можно приготовить вкусные мучные изделия. С помощью дрожжей тесто для пирога без яиц хорошо поднимается и быстро обжаривается. Можно использовать любую начинку: картофель, капусту с луком, варенье. Можно и без него, но тогда следует добавить сахар (1-2 столовые ложки). При замешивании масса должна быть слегка липкой и влажной, тогда мякиш получится очень вкусным и не сухим.

    Состав:

    • дрожжи сухие — 1 упаковка.;
    • сахар — 3 ст. л .;
    • мука пшеничная — 1 кг;
    • соль — 1 ч.
    • вода — 500 мл;
    • масло растительное — 5 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Растворите пакетик дрожжей в 400 мл нагретой воды.
    2. Добавьте сахар и соль. Смешивание.
    3. Муку просеять, всыпать дрожжевую смесь. Перемешать, добавить масло.
    4. Перемешивать около 10 минут. Чтобы тесто для пирога получилось плотным, добавьте воду и растительное масло.
    5. Накрыть тряпкой, поставить подниматься в теплое место.Когда масса увеличится вдвое, замесить, перемешать.

    Майонезное тесто для пирогов

    Бывают случаи, когда в холодильнике заканчиваются яйца и молочные продукты одновременно, но вы хотите побаловать своих гостей и дом некоторыми мучными изделиями. Не бойтесь таких моментов, здесь идеально подходит тесто на майонезе для пирогов. Продукция получится вкусной, румяной и пушистой. Можно смело экспериментировать с разными начинками.

    Состав:

    • мука — 700 г;
    • майонез — 150 мл;
    • дрожжи — 25-30 г;
    • вода — 0.2 л;
    • сахар — 15 г;
    • соль — 0,5 ч.

    Способ приготовления:

    1. Дрожжи растворить в стакане с подогретой водой.
    2. Добавить майонез, песок, соль. Тщательно перемешать.
    3. Муку всыпать порциями, помешивая.
    4. Хорошо перемешайте эластичную массу. Накрыть тряпкой, оставить на 1,5 часа.

    Сливочное тесто для пирогов в духовке

    Оно сладкое, потому что в рецепте присутствуют молоко, яйца и сахар.Готовая масса должна быть пластичной и мягкой, не прилипать к ладоням и легко сниматься со стенок посуды, но при этом не должна быть тугой (иначе выпечка получится жесткой). Для наглядности в пошаговом рецепте выпечки для пирогов в духовке есть подробные фото.

    Состав:

    • молоко — 0,4 л;
    • мука — 1 кг;
    • яйца — 1 шт .;
    • дрожжи сухие — 10 г;
    • сахар — 3 ст.л .;
    • соль — 1 ч.
    • масло сливочное (маргарин) — 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Для приготовления теста смешайте теплое молоко с дрожжами и сахарным песком. Добавьте 200 грамм муки.
    2. Губку присыпать, накрыть полотенцем, поставить на час в теплое место.
    3. Масло растопить, охладить, смешать с яйцом. Полученную смесь добавить в тесто.
    4. Посолить.
    5. Постепенно порциями всыпать оставшуюся муку. Месить на столе.
    6. Выложить мучную массу в глубокую посуду, накрыть крышкой, поставить в разогретое место для подъема (примерно на час).
    7. Снова вымесить массу.

    Сывороточное тесто для пирогов

    Из него можно выпекать пирожные с разными начинками. Сывороточное тесто поднимается быстрее, чем молоко или водяное тесто. Для придания выпечке хрустящей корочки смажьте ее белком куриного яйца (предварительно взбитого вилкой). В качестве посыпки используйте мак или кунжут, в зависимости от индивидуальных предпочтений и выбора начинки.

    Состав:

    • сыворотка — 0,3 л;
    • дрожжи сухие — 2 ч.
    • мука — 0,5 кг;
    • яйца — 2 шт .;
    • масло подсолнечное — 2 ст. л .;
    • сахар — 60 г;
    • соль — ½ ч. Л.

    Способ приготовления:

    1. Муку просеять, смешать с дрожжами.
    2. Взбить одно яйцо и желток второго, всыпать соль и сахар.
    3. Добавить сливочное масло и взбитые яйца в сыворотку. Добавьте половину порции муки.Замесить, оставить на четверть часа. Вмешайте остальные. Дать постоять полчаса.

    Видео: простой рецепт кондитерского теста

    Чтобы порадовать семью пирогами, необязательно быть опытной хозяйкой. Современные подробные рецепты наглядно подскажут, как освоить выпечку любой сложности даже новичку. Особенно легко приготовить тесто для жареных котлет. Прекрасно сочетается с абсолютно любыми начинками.

    Этот рецепт можно назвать универсальным.Наверняка он переместится в кулинарные книги большинства домохозяек. Состав: пол-литра фильтрованной негазированной воды, 55 г сырых дрожжей, 2 большие столовые ложки песка (сахара) и столько же растительного масла, немного соли, 5 ст. пшеничная мука.

    1. Вода слегка подогрета. В нем растворяются измельченные дрожжи и песок. Следует добавить небольшую щепотку соли.
    2. В массу вводят муку и перемешивают все компоненты.
    3. Когда дрожжевое тесто поднимется, нужно его замесить.
    4. После этого можно сразу приступить к формированию выпечки.

    Пусть пирожки будут плоскими. В сковороде они заметно увеличатся в размерах.

    С сухими дрожжами в молоке

    Это очень быстрое тесто. Некоторые хозяйки называют его «гостями на пороге». Продукт не требует настоя. Готовится из: куриных яиц, полкилограмма муки, 2 маленьких. ложки быстрых дрожжей, большая щепотка сахара, соль на кончике ложки, 230 мл жирного молока, 3 большие столовые ложки растительного масла.

    1. Молоко нагревается в кастрюле. Желательно, чтобы его температура была 37-38 градусов.
    2. Жидкость переливается в глубокую посуду, смешивается с песком и быстрыми дрожжами. Смесь накрывают полотенцем и оставляют до появления пузырей. Пока можно заняться начинкой.
    3. В отдельной чашке взбить яйцо с солью.
    4. Содержимое обоих контейнеров связано.
    5. В тесто залить масло и добавить обогащенную кислородом муку.
    6. После 5 минут замеса дрожжевой массы руками нужно сформировать из нее шар и бросить на стол с большого расстояния на 40-50 секунд.

    Из такого количества продуктов можно будет приготовить 14-15 средних пирогов.

    С сухими дрожжами в воде

    Если на складе нет молока, то не помешает угостить семью пирожками. Основу теста вполне можно приготовить на воде (700 мл). Кроме нее нужно приготовить: 3 маленькие ложки быстросохнущих дрожжей, 2 большие ложки сахара, 1.5 маленьких ложек соли, 5 больших столовых ложек растительного масла, 4 пол-литровых банки муки.

    1. Сначала тесто готовится традиционным способом. Для этого все дрожжи и немного песка разводятся в теплой воде (1 ст.). Когда на жидкости появится поролоновый колпачок, ее можно будет использовать дальше.
    2. Оставшаяся вода и сахар объединяются. К ним выливают масло и тесто. Смесь солят.
    3. К остальным ингредиентам добавляется мука, обогащенная кислородом.
    4. Когда тесто начнет хорошо слезать с пальцев, его помещают в плотный целый пакет, хорошо завязывают и погружают в холодную воду на 10-12 минут. Это позволит массе быстро подняться.
    5. Затем можно формировать пироги.

    Обсуждаемое тесто в народе называют «утопленником». Это позволяет хозяйкам сэкономить 2 часа, необходимых для расстойки.

    Тесто на кефире

    Такое тесто для пирога будет «отдыхать» после замеса не более 20 минут.Поэтому его тоже можно отнести к разряду быстрых. Состав: поллитра кефира любой жирности, дрожжи быстрые, малая упаковка. ложка с горкой соли, 5,5 ст. мука, 2 куриных яйца.

    1. Кефир в маленькой кастрюле отправляется на огонь для разогрева. Он должен быть приятно теплым, но никогда не горячим.
    2. 1/5 кефира с дрожжами растворяют в подогретом кефире. Под пленкой смешанные продукты настаиваются 20-25 минут у источника тепла.
    3. В получившееся тесто всыпают слегка взбитые с солью яйца.
    4. Здесь просеивается оставшаяся мука.
    5. На расстойку массы потребуется еще 20-25 минут.

    Сметанное тесто

    Это «бабушкин» рецепт, который передается из поколения в поколение. В его основе жирная густая сметана (200 г). Замечательно, если можно пользоваться домашним товаром. Это сделает выпечку еще более вкусной. Для приготовления обсуждаемого теста помимо сметаны вам потребуется взять следующие продукты: одно яйцо, небольшую ложку соли и сахара, 1/3 ложки пищевой соды, 35 мл растительного масла, 320+ г муки.

    1. Сметана с куриным яйцом тщательно взбивается миксером.
    2. Масло растительное и все сухие продукты, кроме муки, отправляются в прочие компоненты.
    3. Мучная составляющая вводится в будущее тесто медленно и постепенно. В рецепте указано минимальное количество муки, которое может потребоваться. В процессе перемешивания его количество может увеличиваться.
    4. После добавления муки продукты соединяются исключительно ложкой.Не нужно их бить.
    5. Полученное мягкое воздушное тесто заворачивают в пакет и настаивают не менее получаса.

    Пока масса застывает, можно приступать к приготовлению продуктов для начинки.

    Тесто пресное на воде

    На тесте по этому рецепту вы сможете приготовить аппетитные миниатюрные пирожки с хрустящей основой. Можно начинить их любой сладкой или соленой начинкой. Желательно, чтобы они не были слишком влажными. Из продуктов вам потребуется использовать: 1.5 кг светлой муки высшего сорта, 2 большие столовые ложки неароматического подсолнечного масла, щепотка мелкой поваренной соли, вода.

    1. Трудно заранее точно определить, сколько воды потребуется для этого теста. Вам просто нужно всыпать его в остальные компоненты и смотреть, сколько муки впитается.
    2. Этот компонент просеивается с большого расстояния в чашу с помощью ползуна. В углубление в центре образовавшегося возвышения заливают масло и воду.Также добавляется поваренная соль.
    3. Вымешивание должно быть очень интенсивным.
    4. Для начала добавьте стакан теплой воды, а затем постепенно влейте еще жидкости.
    5. Тесто не должно быть слишком мягким.

    Осталось сформировать пирожки и обжарить их на хорошо разогретом масле.

    Нет похожих материалов

    В новой кулинарной книге Триши Йервуд говорится о вкусной еде «Друзья и семья»

    НЬЮ-ЙОРК — Триша Йирвуд — любительница зелени, но ее муж, Гарт Брукс, определенно не любит зелень.Так что ей пришлось немного лукавить, когда пришло время совершенствовать ее вонтоны с начинкой из колларда.

    Когда кантри-звезда, ее соратница и сестра Бет впервые сделали их в своем доме в Нэшвилле, они не сказали Бруксу и его приятелю, что было в них, когда двое мужчин пришли на кухню после работы на своей ферме.

    «Я сказал:« Попробуйте это ». Не сказал им, что это было. И они их все съели. Они сказали: «Это потрясающе!» — вспоминает Йирвуд. «А потом я сказал ему, что он ел свою капусту в течение дня.”

    Причудливые южно-азиатские вонтоны — особенность четвертой поваренной книги Yearwood «Кухня Триши: легкая еда для друзей и семьи», в которой есть 125 рецептов, сочетающих ее знания о душевной южной кухне с элементами Китая, Италии и Мексики. .

    На этой обложке, опубликованной Mariner Books, изображена «Кухня Триши: легкая еда для друзей и семьи» Триши Йервуд. AP

    Йирвуд говорит, что последние пять лет проведения сериала «Кухня Триши», удостоенного премии «Эмми», помогли улучшить ее кухонные навыки и расширить разработку рецептов.

    «Я вступил в действительно крутую фазу, и я действительно считаю, что шоу просто вселило в меня уверенность в том, что я могу попробовать что-то новое. А теперь они стали любимцами семьи и чувствуют себя так, как будто всегда были в семье », — говорит она.

    Yearwood открыт для идей, даже в ресторанах спрашивают, как повара готовят любимые блюда. Она вышла из суши-ресторана в Талсе, штат Оклахома, где была создана чаша Teriyaki Bowl от Garth’s, в которой используются маринованная курица и стейк.

    Этот же ресторан вдохновил ее на создание роллов Steak & Avocado Rolls, в которых соевые обертки имитируют роллы суши. Ни Йервуд, ни Брукс не любят сырую рыбу — «мы вроде как люди, которые обваливают ее в муке и жарят», — признается она, — но их девочки любят, так что рецепт — это компромисс.

    Yearwood также опиралась на несколько семейных рецептов блюд из новой книги, в том числе на рецепты мамы ее отца. Ее бабушка была специалистом по десертам, но, похоже, ни один из ее рецептов не сохранился до тех пор, пока семья недавно не нашла небольшую книгу с рукописными рецептами, в том числе одну для кексов за сто долларов.Триша и Бет также воссоздали блюдо, которое никогда не записывалось, «Жареные пироги Джека», названные в честь ее отца (см. Рецепт ниже) .

    Оказывается, вяленое мясо занимает особое место на ее кухне, и тем не менее она поняла, что ей не нужно необычное оборудование или осушитель, чтобы приготовить барбекю или терияки вяленым. Она просто включает духовку.

    «В духовке очень медленно и медленно, например, 200 градусов в течение нескольких часов. Это не дорого. Вы можете получить действительно недорогой кусок мяса и нарезать его самостоятельно, или вы можете попросить мясника нарезать его полосками для вас, а затем вы замаринуете его, а затем просто запекаете медленно.Тогда он может быть таким нежным или жестким, как вам нравится », — говорит она.

    Другие изящные рецепты включают один для камуфляжного торта, который она приготовила на день рождения своего племянника, с пищевым красителем, имитирующим камуфляж, и Chicken Potpie Burger, в котором классический куриный горшок сочетается с булочкой.

    «В книге все, что она есть на самом деле, и то, как она готовит. И это отражение ее жизни и ее личности », — говорит Деб Броуди, вице-президент и издатель по торговле для взрослых в Houghton Mifflin Harcourt.«Это не просто знаменитость, занесенная в кулинарную книгу. Она действительно так готовит ».

    Хотя Yearwood включает в себя множество вегетарианских блюд, бекон играет ключевую роль в «Trisha’s Kitchen», включая прорыв в технологии снеков под названием Bacon Straws: скрученные полоски бекона, смазанные кленовым сиропом и хлопьями красного перца и посыпанные сыром чеддер.

    «Когда я готовлю, если на бургере будет бекон или что-то в этом роде, кто-нибудь в моем доме пройдет мимо и возьмет кусок бекона.Мы все просто хотим бекона, типа, он не должен быть ни на чем », — говорит она. «Итак, это была идея сделать это по-своему, сделать из него закуску, хрустящую и хрустящую. Вы просто проходите мимо и берете одну — или 10. »

    Пандемия ускорила создание книги: гастроли Йирвуд были приостановлены, а ее изоляция заставила ее уйти на кухню. Легкая и удобная еда была для нее естественным способом выйти из карантина.

    «Я много сидел на диване, пил кофе и спускался в кроличью нору депрессии.Но затем — я думаю, что через несколько месяцев — я подумала: «Это было бы идеальное время, чтобы просто написать новую книгу», — говорит она.

    «Это как бы стучалось в дверь, почти как когда тебе нужно записать новый альбом. В некотором смысле, возможность сосредоточиться на чем-то подобном для меня было действительно терапевтическим и расслабляющим, потому что еда действительно объединяет нас ».

    «Мой отец, Джек, вспоминал маленькие жареные яблочные оладьи, которые его мать, Элизабет, делала для него, когда он был ребенком.Конечно, как и многие другие семейные рецепты, этот нигде не был записан, поэтому мама пошла работать, пытаясь придумать, как приготовить их, как его мама. Это никогда не бывает легкой задачей, потому что наши детские воспоминания часто не позволяют воспроизвести эти оригинальные вкусы. Мы с Бет помним эти заранее приготовленные тестовые карманы на кухонном столе, и мама жарила их на чугунной сковороде. Еще мы помним, как папа был доволен результатом. Мы не удивлены, что она все сделала правильно! Бабушка Йервуд всегда жарила с салом, но если это вас пугает, прекрасно подойдет растительное масло! » — Триша Годвуд

    «Жареные пироги Джека» из поваренной книги «Кухня Триши: легкая еда для друзей и семьи» Триши Йервуд. AP

    Жареные пироги Джека

    На 10 пирожков

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 1 столовая ложка несоленого масла
    • 2 яблока Грэнни Смит, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками ½ дюйма
    • ¼ чайная ложка молотой корицы
    • Щепотка тертого мускатного ореха
    • Щепотка молотого имбиря
    • ½ стакана светло-коричневого сахара в упаковке
    • ½ чайной ложки кошерной соли
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 2 фунта сала или
    • 1½ литра растительного масла для жарки
    • 1 коробка (2 корочки) охлажденных корок для пирогов (мне нравится Pillsbury)
    • Специальное оборудование:
    • 4½-дюймовая круглая форма для печенья

    НАПРАВЛЕНИЕ:

    1.В небольшой сотейнике растопите масло на среднем огне. Добавьте яблоки, корицу, мускатный орех, имбирь, коричневый сахар, соль и 1/4 стакана воды, перемешайте и накройте крышкой, чтобы довести до кипения, 5-7 минут, затем варите без крышки, пока яблоки не станут слегка мягкими, примерно 4 минуты.

    2. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и 1 столовую ложку воды до однородного состояния. Вылейте суспензию кукурузного крахмала в яблочную начинку и готовьте на слабом кипении еще 2 минуты или пока жидкость не загустеет.

    3. Перелейте яблочную смесь в неглубокую миску (отлично подойдет тарелка для пирога) и охладите в холодильнике, периодически помешивая, в течение 25 минут.

    4. Положите сало или растительное масло в глубокую голландскую духовку. Прикрепите к боку термометр для фритюра и нагрейте сало на сильном огне до 360 ° F.

    5. Выложите оба круга теста для пирога и с помощью круглой формы для печенья размером 4 1/2 дюйма вырежьте четыре круга из каждого из них. Соберите обрезки, снова раскатайте и вырежьте еще 2 круга.

    6.Заполните каждый круг теста столовой ложкой яблочной начинки с горкой, затем, смажьте пальцы водой, смочите край теста и прижмите друг к другу в форме полумесяца. Обожмите края зубцами вилки, чтобы герметизировать.

    7. Когда все пироги собраны и масло нагреется, жарьте 3 или 4 пирога за раз в течение 4 — 5 минут. Переложите пироги на поднос с бумажным полотенцем, чтобы он высох и немного остыл, затем повторите, чтобы обжарить оставшиеся пироги, давая маслу снова подняться до 360 ° F между порциями.Наслаждайтесь теплом.

    Совет Триши: Яблочную начинку можно приготовить накануне и хранить в холодильнике до использования.

    Выдержка из «Кухня Триши: легкая еда для друзей и семьи» , авторское право 2021. Воспроизведено с разрешения Mariner Books, отпечатка HarperCollins Publishers.

    Ручные мини-яблочные пироги без глютена

    Эти мини-яблочные пироги без глютена похожи на фруктовые пироги McDonald’s или Hostess, но запеченные, а не жареные, с теплой толстой яблочной начинкой.

    Когда мы росли, поблизости не было Макдональдса, что сейчас кажется совершенно странным. Как и все остальное, что вы пережили в детстве, в то время для меня это было совершенно нормально. Но как-то я еще обожал яблочные пироги Макдональдс.

    Тонкая корочка, похожая на печенье, и толстая, массивная яблочная начинка были божественными. И на моей памяти они действительно были теплыми в моей руке, когда я их ел. Яблочно-фруктовые пироги хозяйки были вторыми в соревновании за мою привязанность.

    Интересно, McDonald’s все еще делает эти яблочные пироги. Все, что я знаю о McDonald’s в наши дни, это то, что у них в основном самый лучший кофе в мире. И это так дешево!

    Корочка другого сорта.

    Это не ваш типичный яблочный пирог , и он не приготовлен из вашего обычного пирога без глютена . Суть этой корочки в том, чтобы она была больше похожа на печенье, чем на слоеную, как если бы вы делали обычный пирог.

    Можно, конечно, использовать корочку для пирога, но тогда это будет просто миниатюрная версия яблочного пирога. Я обожаю такой яблочный пирог, но он немного другой. В конце концов, McDonald’s делает его другим, поэтому мы делаем его другим.

    Начинка состоит из нарезанных кубиками яблок, а не из кусочков, как яблочный пирог , и заранее готовится на плите. Таким образом, вам не придется выпекать слишком много пирогов только для того, чтобы яблоки размягчились. А яблоки сохраняют форму и консистенцию.

    Состав и заменители

    Как всегда, я не тестировал этот рецепт ни с одной из этих замен. Это всего лишь мои обоснованные предположения о том, как удовлетворить другие диетические ограничения и предпочтения!

    Без молока : Попробуйте заменить сливочное масло на масло в виде палочек Earth Balance Buttery Sticks грамм на грамм. Оставьте соль в коре, так как Earth Balance очень соленый. Молоко в корке можно заменить любым несладким немолочным молоком.Моим фаворитом всегда является миндальное молоко, так как оно имеет относительно нейтральный вкус и немного жирно.

    Без яиц : Поскольку в корке всего 1 яйцо, я бы порекомендовал попробовать «яйцо чиа» (1 столовую ложку молотых семян чиа с 1 столовой ложкой теплой воды, перемешать и дать загустеть). Мытье для яиц можно заменить жирным молоком.

    Без кукурузы : Заменить кукурузный крахмал на другой простой крахмал, например, аррорут или картофельный крахмал, должно быть довольно легко. Обязательно используйте кондитерский сахар без кукурузы для глазури или просто откажитесь от нее.

    Время подготовки:

    Время приготовления:

    Выход: 10 миниатюрных пирожков.

    Состав

    Начинка
    3 твердых яблока (Гранни Смит отлично подойдет), очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками

    2 столовые ложки (18 г) кукурузного крахмала

    1/2 стакана (108 г) светло-коричневого сахара в упаковке

    1/2 чайной ложки кошерной соли

    1/2 чайной ложки молотой корицы

    1 столовая ложка теплой воды

    Корочка
    2 1/4 стакана (315 г) Универсальная безглютеновая мука (мне здесь нравится Better Batter), плюс еще для посыпки

    1 чайная ложка ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)

    1/4 стакана (36 г) кукурузного крахмала

    1/4 чайной ложки кошерной соли

    3/4 стакана (150 г) сахарного песка

    8 столовых ложек (112 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры

    1 яйцо (50 г, взвешенное без скорлупы), комнатной температуры, взбитое

    1 чайная ложка чистого экстракта ванили

    От 4 до 6 столовых ложек (от 2 до 3 жидких унций) молока комнатной температуры

    Мытье яиц (1 яйцо + 1 столовая ложка молока, взбитое)

    Глазурь
    1 стакан (115 г) кондитерского сахара

    1 чайная ложка порошка безе

    3-5 чайных ложек теплой воды

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите противень с бортиком неотбеленной пергаментной бумагой и отложите в сторону.

    • Подготовить начинку. В кастрюлю среднего размера с толстым дном поместите все ингредиенты для начинки и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими и смесь не загустеет (около 6 минут). Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

    • Подготовить корочку. В большую миску насыпьте муку, кукурузный крахмал, соль и сахар и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось.Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и добавьте масло, яйцо, ваниль и 4 столовые ложки (2 жидкие унции) молока и перемешайте до однородного состояния. Если смесь кажется сухой, добавьте больше молока по половине чайной ложки по мере необходимости, чтобы тесто смешалось. Месить до однородной массы. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и очень слегка посыпьте мукой. Раскатайте в прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма. Вырежьте круглые кусочки диаметром 6 дюймов с помощью формочки для торта или нижней стороны крышки горшка.Соберите и перебросьте обрывки, чтобы получить примерно 10 раундов.

    • Влажными пальцами смочите край одного круга теста и поместите около 1/3 стакана начинки к центру. Сложите корочку пополам, охватывая начинку, и надежно защипните края. Обрежьте лишнюю корку по краям и разрежьте верх пирога острым ножом за 2 или 3 коротких движения. Выложите на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимися кусочками корочки и начинкой, поместив пироги на противне на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.Слегка смажьте каждый яичный раствор.

    • Поместите пироги в центр разогретой духовки и запекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми (около 12 минут). Края станут более коричневыми, но верхняя часть никогда не потемнеет. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

    • Когда пироги остынут, приготовьте глазурь. В небольшую миску насыпьте кондитерский сахар, безе и 3 чайные ложки воды и хорошо перемешайте.Должна образоваться густая паста. Добавьте половину чайной ложки воды, чтобы глазурь разбавлялась, пока она не спадет с ложки тонкой лентой. Остывшие пироги выложить на решетку, залить глазурью и распределить ровным слоем. Дайте глазури застыть перед подачей на стол.

    • Изначально опубликовано в блоге в 2012 году. Изменилось практически все. Рецепт в том виде, в каком он написан, адаптирован из «Яблочных пирогов в стиле хозяйки» в Классические закуски без глютена: 100 рецептов фирменных лакомств, которые вы любите .

    Жареные яблочные пироги (Copycat)

    Эти жареные яблочные пироги — подражатель McDonald’s, но даже лучше. Они представляют собой домашнюю начинку для яблочного пирога, завернутую в лепешки и обжаренные во фритюре до идеальной хрустящей корочки. Вкусно и легко приготовить за 20 минут!

    Кто знал, что вы можете сделать свой любимый яблочный пирог из Макдональдса? Этот домашний вариант удовлетворит ваши пристрастия, а присыпка сахара с корицей поднимает этот десерт на новый уровень!

    Эти яблочные пироги для рук идеально подходят для закусок, вечеринок и даже пикников! Секрет в том, чтобы использовать мучные лепешки вместо традиционной корочки для пирога.Мало того, что в нем меньше калорий, это быстрее и проще, чем раскатывать тесто.

    Как приготовить жареные яблочные пироги

    Приготовление жареных пирогов состоит из двух частей: начинки и корочки.

    Начинка для яблочного пирога: Если вы спешите, вы всегда можете использовать консервированную начинку, но приготовить ее можно за несколько минут. Очистите яблоки, нарежьте кубиками и смешайте с лимонным соком, корицей и сахаром. Затем обжарьте на среднем огне до мягкости и снимите с огня.

    Pie Crust: Возьмите лепешки (чем крупнее, тем лучше) и круглую форму для печенья диаметром 4-5 дюймов. Затем вырежьте из каждой лепешки по 5 кружков. Если вы предпочитаете использовать тесто, вы можете использовать тесто, купленное в магазине, или приготовить собственное тесто для пирогов.

    Чтобы собрать пироги, добавьте большую ложку начинки в середину каждой тортильи, оставив не менее 1/2-дюймового пространства по краям. Смажьте края взбитым яйцом и надавите сверху еще одним кружком, чтобы запечатать.

    Затем обжарьте во фритюре яблочные пироги в 3 дюймах масла при 375 ° F до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону.Обмакнуть в сахар с корицей и подавать горячим! Вот как выглядит процесс от начала до конца:

    Посмотреть видео с рецептами

    Из этого туториала Вы узнаете, как приготовить жареные яблочные пироги от начала до конца:

    Они здоровее, чем McDonald’s?

    Согласно веб-сайту McDonald’s, их запеченные яблочные пироги содержат 270 калорий и 14 граммов жира в каждом. Для сравнения: в этом домашнем варианте содержится около 160 калорий и 9 граммов жира, так что он немного лучше для вас, даже если это все еще восхитительный десерт.

    Как подавать жареные яблочные пироги

    Этот десерт лучше всего подавать теплым отдельно или с мороженым и / или карамельным соусом для макания!

    Еще рецепты яблочного пирога:

    Жареные яблочные пироги

    Жареные яблочные пироги — мягкие и сладкие внутри и хрустящие и слоеные снаружи, самый простой десерт, на который уходит менее 20 минут! Совершенно неотразимо!

    • Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевину.Затем нарежьте их на кусочки толщиной 1/4 дюйма или меньше. Смешайте с лимонным соком, корицей и сахаром в средней миске и отставьте.

    • Поставьте большую сковороду на средний огонь. Добавьте сливочное масло, а затем яблочную смесь и готовьте несколько минут до мягкости (см. Примечание). Снять с огня.

    • Вырежьте 4-5 кружков из каждой лепешки с помощью круглой формы для печенья, пока у вас не получится всего 24 кусочка (см. Примечание).

    • Добавьте примерно 1 столовую ложку яблочной смеси в середину куска тортильи, оставив полдюймовой границы по краю.Смажьте край взбитым яйцом и прижмите сверху еще одну тортилью, чтобы запечатать, используя вилку, чтобы обжать края.

    • В глубокую кастрюлю или фритюрницу добавьте 3 дюйма масла и нагрейте до 375 ° F. Обжарить пирог на масле по 2–3 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Вынуть шумовкой и слить на бумажные полотенца.

    • Переложите пироги на подготовленную тарелку и обмакните в сахарной смеси с корицей перед подачей на стол.

    • Разновидности яблока: Грэнни Смит или Голден Делишес — лучшие варианты с другими вариантами, включая Ханикриспс, Шпион, Брэберн и Джонаголд.
    • Если яблоки очень сочные, вы можете загустить соус, смешав 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 1 чайной ложкой воды в чашке и добавив в сковороду, помешивая, пока он не загустеет, а затем снимите с огня.
    • Пирог с корочкой: При желании можно использовать охлажденное тесто для пирога вместо лепешек.
    • Запеченный Вариант: Если вы предпочитаете избегать жарки во фритюре, вы можете испечь яблочные пироги на пергаментном противне при 375 ° F в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

    Пищевая ценность

    Жареные яблочные пироги

    Количество на порцию (1 пирог)

    калорий 160 Калорий в составе жира 81

    % дневная стоимость *

    Жиры 9 г 14%

    Насыщенные жиры 6 г 30%

    Холестерин 20 мг 7%

    Натрий 103 мг 4%

    03

    0

    0

    Углеводы 18 г 6%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 11 г 12%

    Белок 2 г 4%

    Витамин A 71IU 1%

    Витамин C 2 мг 2%

    Кальций 22 мг 2%

    Железо 1 мг 6%

    * на основе дневных значений в процентах диета на 2000 калорий.

    Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

    Инструменты для рецептов:

    Southern Fried Peach Hand Pies

    Компенсация за этот магазин произведена Collective Bias, Inc. и ее рекламодателем. Все мнения принадлежат только мне. #CreateWithOil #CollectiveBias

    Что первое приходит в голову, когда вы думаете о летних блюдах? Вы думаете о ледяных сладостях, таких как ледяное мороженое или мороженое? Может быть, ваш ум перенесет вас в детские годы, когда вы проводили время на ярмарке в округе с друзьями и ныряли за грудой жареных корн-догов и воронковых пирогов! Когда я думаю о своих летних фаворитах, я всегда думаю о свежих продуктах, которые растут в изобилии прямо здесь, в моем родном штате, и обо всех множестве способов, которыми вы можете взять эти фрукты и овощи и превратить их во что-то такое сладкое и вкусное, вы весь район будет приходить к вам домой поесть!

    Пожалуй, самый популярный фрукт, выращиваемый здесь, на юге, — сочный, пухлый и вкусный персик.Штат Джорджия особенно известен своими персиками, но во многих частях Алабамы также выращивают средние персики. На самом деле, у меня прямо на заднем дворе растет персиковое дерево! Наше персиковое дерево обычно начинает давать персики в конце июня и июле. Если вы спросите меня, это не лето, пока вы не погрузитесь в большой сочный персик и не дадите соку стечь по рукам! (Но остерегайтесь этой персиковой косточки … она достанется вам, если вы не будете осторожны!) 😉

    Несмотря на то, что персики сами по себе являются прекрасным летним угощением, во всем этом мире нет ничего лучше, чем откусить домашний южный жареный персиковый ручной пирог, наполненный этой красивой золотистой чешуйчатой ​​корочкой и персиками с корицей, сочащимися из середины. когда вы делаете свой первый укус.Ручные пироги — это олдскульная выпечка в южном стиле, которую делают, раскатывая тесто в круг, заполняя его вашей любимой сладкой или соленой начинкой, а затем сжимая края вместе, чтобы сформировать своего рода большие клецки. Ручные пироги всегда обжариваются до хрустящей золотистой корочки и посыпаются сверху сахарной пудрой или сладкой глазурью.

    Сделать идеальный ручной пирог можно несколькими способами. Одни используют бисквитное тесто, другие — корочку для пирога. Некоторые люди делают их из предварительно замороженного теста, в то время как другие ругаются, делая собственное тесто с нуля.Хотя может быть спорным вопрос о том, из какого теста получаются лучшие ручные пироги, есть одна универсальная истина, которую я обнаружил в отношении того, какой ингредиент всегда делает ручной пирог по-настоящему впечатляющим:

    Арахисовое масло LouAna

    Когда дело доходит до жарки ваших любимых летних блюд, достать бутылку арахисового масла LouAna — определенно ключ к тому, чтобы ваша еда каждый раз становилась хрустящей и хрустящей! Я предпочитаю арахисовое масло традиционным кулинарным маслам, потому что оно имеет высокую температуру дыма, что создает поверхностное уплотнение, которое удерживает естественную влажность пищи.LouAna — единственный бренд кулинарных масел с широким ассортиментом высококачественных продуктов, которые действительно превзойдут вашу еду. Вы можете найти кулинарные масла LouAna в нескольких вариантах, включая растительные, арахисовые, кокосовые и авокадо-масла — и независимо от того, что вы выберете, вы можете быть уверены, что LouAna всегда является началом чего-то хорошего!

    Во время моего последнего похода по магазинам в Publix я удостоверился, что запасся арахисовым маслом LouAna, чтобы я мог поджарить партию своих южных жареных персиковых ручных пирогов для моей семьи.Вы можете найти его в проходе масла / сокращения! (Вот купон, чтобы вы могли забрать себе бутылку!)

    В то время как я был там, я также взял несколько других ингредиентов, чтобы сделать ручные пироги, в том числе слоеную корку охлажденного пирога и несколько свежих персиков. Вы можете прокрутить вниз, чтобы найти полный список покупок и карточку с рецептами!

    Чтобы приготовить персиковый пирог для рук, сначала возьмите 3 больших персика и удалите кожицу. Нарежьте каждый персик небольшими дольками и поместите в сковороду вместе с небольшим количеством масла, сахарным песком, коричневым сахаром, корицей и мускатным орехом.Тушить персики примерно 12-14 минут. Пока персики готовятся, положите корочку для пирога и дайте ей размягчиться на прилавке примерно на 15 минут.

    Когда персики будут готовиться, дайте им полностью остыть перед приготовлением пирогов. Вы можете ускорить этот процесс, поместив их в холодильник. Пока персики остывают, раскатайте корку пирога скалкой и вырежьте кружки для пирогов крышкой от банки с желе.Я использовал крышку от банки размером с пинту и смог вырезать около 12 кругов, используя две корочки для пирога. После того, как кружки будут нарезаны, поместите их обратно в холодильник, пока персики продолжают остывать.

    После того, как персики и кружочки пирога остынут, удалите кружочки и разгладьте их скалкой. Выложите примерно столовую ложку персиковой начинки на центр теста и сложите полукругом, как показано. Будьте осторожны, чтобы не допустить выползания начинки по бокам! Если это произойдет, значит, у вас слишком много начинки для этого пирога.Обжать закрытый пирог вилкой.

    Когда все пироги будут приготовлены, ненадолго охладите их, чтобы тесто немного затвердело перед жаркой. Налейте в глубокую сушилку арахисовое масло LouAna в количестве, достаточном, чтобы полностью покрыть пироги при жарке. Я использовал около 1/2 галлона. Разогрейте фритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту. Как только масло достигнет нужной температуры, поместите 2-3 пирога в корзину для жарки и жарьте в течение 3 1/2 минут.

    Поставьте жареные пироги на решетку для охлаждения, подложив под них бумажные полотенца, чтобы уловить излишки масла.Пироги лучше всего подавать теплыми, и моей семье они больше всего нравятся с небольшим количеством сахарной пудры, посыпанной сверху!

    Вот копия рецепта для печати, если вы хотите попробовать!

    Южный жареный персиковый ручной пирог

    Порций: 12

    Автор: Southern Made Simple

    Ингредиенты

    • 1 галлон арахисового масла LouAna Я использовал около половины галлона
    • 2 стакана нарезанных кубиками персиков около 3 больших персиков
    • 1 упаковка 2 карата охлажденных слоеных корок для пирогов
    • 1/2 палки несоленого масла
    • 1 / 3 стакана белого сахарного песка
    • 1 столовая ложка коричневого сахара
    • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
    • 1/2 чайной ложки корицы

    Инструкции

    • Свежие персики нарезать мелкими кусочками (если вы решите использовать консервы, дайте персикам стечь в течение 30 минут перед использованием)

    • Добавьте персики, масло и сахарный песок в сковороду и готовьте на среднем огне примерно 12-14 минут, часто помешивая.

    • Снимите с огня, посыпьте коричневым сахаром, корицей и мускатным орехом и перемешайте до однородного состояния.

    • Полностью охладите персиковую начинку перед приготовлением пирогов

    • Раскатайте тесто для пирога скалкой и нарежьте наши круги крышкой для желейной банки размером с пинту

    • Поместите тесто обратно в холодильник, пока персики остывают

    • Налейте около 1/2 галлона арахисового масла LouAna во фритюрницу и нагрейте до 370 градусов по Фаренгейту.

    • Выньте из холодильника круги корки пирога и сгладьте каждый скалкой.

    • Ложка около 1 столовой ложки пирога. заполните центр каждого круга и сложите тесто так, чтобы получился карман.

    • Обожмите стороны вилкой, чтобы начинка не выходила.

    • Снова поставить в холодильник на несколько минут для уплотнения.

    • Поместите по 2-3 пирога в корзину для жарки за один раз для жарки

    • Готовьте 3 1/2 минуты и удалите жир

    • Дайте ненадолго остудить на сушилке

    • Подавать еще горячими


    Эти ручные пироги — такое забавное угощение, которое можно приготовить в теплые летние дни, и они абсолютно восхитительны, их подают со сливочным старомодным мороженым! Использование арахисового масла LouAna действительно делает этот южный фаворит особенным, раскрывая все эти восхитительные ароматы для всех!

    Мне особенно нравится использовать масла LouAna, потому что сама Лу Ана родилась на крайнем юге в начале 1800-х годов.Юг, несомненно, является местом, где еда — это элементарное выражение любви, вкуса и семьи, поэтому не секрет, что лучшие кулинарные умы происходят из самого сердца юга! LouAna предлагает более 14 различных видов растительного масла, идеальное масло для любых кулинарных нужд, будь то тушение, жарка во фритюре или выпечка. LouAna помогает поварам любого типа всегда и каждый раз класть на стол лучшие блюда, гарантированно!

    Какие блюда вызывают у вас сладкое лето? У вас есть любимые жареные блюда, которые вы любите готовить в это время года? Вы когда-нибудь пробовали жарить любимые блюда на арахисовом масле LouAna? Загляните в местный продуктовый магазин (найдите его здесь) и возьмите галлон себе!

    Предупреждение о купоне:

    Не забудьте взять этот купон на распечатку дома, чтобы сэкономить 2 доллара.Скидка 50 на любую покупку арахисового масла LouAna!

    Черничные ручные пироги — космические корабли и лазерные лучи

    Легкие, вкусные и сладкие — эти простые черничные ручные пироги — это домашнее лакомство, которое вам обязательно понравится!

    Перейти к рецепту Содержание
    1. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПИРОГОВ С ЧЕРНИКОЙ
    2. КАК СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПИРОГОВ С ЧЕРНИКОЙ
    3. КАК СЛУЖИТЬ

      Этот простой и вкусный рецепт ручных пирогов с черникой оставит у вас слезы во рту.Мы используем черничную начинку для этих ручных пирогов, но вы можете легко заменить ее на свой любимый фруктовый или ягодный: яблоко, вишня или персик также подойдут. Из теста образуется идеальная слоеная корочка, которая идеально подходит для свежей черники. После выпечки добавьте сладкую глазурь на верхнюю часть пирогов, чтобы получилось любимое мини-лакомство, которое понравится всем.

      Попробуйте наши вкусные ручные пироги s’mores, чтобы получить вкусное лакомство. И вы не ошибетесь с угощениями из черники.Обязательно попробуйте наши рецепты торта с черничным сапожником и черничным ангелочком.


      ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ПИРОГОВ:
      Яблочный пирог Печенье | Пирог Орео без выпечки


      ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПИРОГОВ С ЧЕРНИКОЙ

      Вам понадобится:

      Для корки

      • 1 стакан холодного масла, нарезанного кубиками
      • 2 ½ стакана неотбеленной универсальной муки
      • 1 чайная ложка соли
      • 1 столовая ложка сахара
      • ⅓ стакана ледяной воды

      Для начинки

      • 1 ½ стакана черники
      • 2 столовые ложки сахара
      • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
      • 1 столовая ложка лимонного сока
      • 1 яйцо для мытья яиц

      Для глазури

      • 2 стакана сахарной пудры
      • ¼ стакана лимонного сока

      ЗАМЕНА И ДОПОЛНЕНИЯ

      ФРУКТОВАЯ НАЧИНА: Есть так много отличных вариантов для начинки.Попробуйте начинку из малины, клубники, яблока, персика или вишни для других сладких пирогов.

      НАЧАЛЬНИК ДЛЯ СОБАРИЙ: В качестве пикантных блюд вы можете приготовить начинку из говядины, курицы или даже самосы.

      КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ЧЕРНИЧНЫХ ПИРОГОВ

      ШАГ ПЕРВЫЙ: Добавьте муку, соль и сахар в чашу кухонного комбайна. Нарезать холодное масло небольшими кубиками и добавить к мучной смеси. Закройте кухонный комбайн крышкой и взбивайте, пока масло не станет размером с горошину.

      ШАГ ВТОРОЙ: Наполните стакан водой и добавьте лед, затем отмерьте & frac13; чашка холодной воды.

      ШАГ ТРЕТИЙ: Медленно добавляйте холодную воду в кухонный комбайн по столовой ложке за раз, пульсируя между каждым добавлением. Как только все будет добавлено, взбивайте, пока тесто не станет однородным. Если оно все еще сухое, взбивайте еще немного, пока не сформируется тесто. Тесто разделить пополам.

      ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Поместите кусок полиэтиленовой пленки на чистую поверхность и поместите половину теста на пленку.Заворачивая тесто, сформируйте из него диск. Повторите то же самое с другой половиной теста. Поместите в холодильник минимум на 1 час.

      СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Очень важно, чтобы тесто оставалось холодным во время работы, поэтому, если вам нужно сделать паузу во время приготовления этого угощения, не забудьте накрыть тесто полиэтиленовой пленкой внутри холодильника.

      ШАГ ПЯТЫЙ: Непосредственно перед тем, как достать тесто из холодильника, приготовьте начинку для черничного пирога.В миске среднего размера перемешайте чернику с сахаром, кукурузным крахмалом и лимонным соком. Отложите черничную смесь.

      ШАГ ШЕСТОЙ: Сделайте промывку для яиц, взбив одно яйцо в небольшой миске и отставив в сторону.

      ШАГ СЕДЬМОЙ: Достаньте один диск теста из холодильника и выньте его из полиэтиленовой пленки.

      ШАГ ВОСЬМОЙ: Насыпьте несколько столовых ложек муки на чистую поверхность, а затем раскатайте тесто скалкой на присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины дюйма.

      ШАГ ДЕВЯТЫЙ: Используя 4-дюймовую формочку для печенья, вырежьте круги и поместите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

      ШАГ ДЕСЯТЫЙ: Создав свой первый набор кругов, снова раскатайте оставшееся тесто, чтобы можно было вырезать больше кусочков.

      СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: Я бы порекомендовал раскатать второй диск теста прямо перед тем, как они будут готовы пойти в духовку.

      СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Если у вас есть время задержки, не оставляйте тесто сидящим.Накройте полиэтиленовой пленкой и снова поставьте в холодильник, пока не будете готовы запекать.

      ШАГ ОДИННАДЦАТА: Смажьте края каждого круга яичной жидкостью.

      ШАГ ДВЕНАДЦАТЫЙ: Поместите 1-2 столовые ложки начинки в середину одного куска теста. Сверху поместите вторую деталь. Зубьями вилки скрепите края и смажьте верх пирогов яичной жидкостью.

      ШАГ ТРИНАДЦАТЬ: Выпекать при 400 ° F в течение 15–20 минут до золотистого цвета.Вынуть из духовки и переложить на решетку для охлаждения.

      ШАГ ЧЕТЫРНАДЦАТЫЙ: Чтобы приготовить глазурь, взбейте вместе сахарную пудру и лимонный сок. Полить сверху каждого пирога. Дайте остыть перед подачей на стол.

      КАК ОБСЛУЖИВАТЬ

      Эти фруктовые пироги для рук вкусны сами по себе, но вы также можете подать их с шариком ванильного мороженого на стороне. Вы можете подавать их с нашим холодным чаем, малиновым холодным чаем, сладким персиковым холодным чаем или нашим сладким южно-клубничным сладким чаем, чтобы запить их.

      ХРАНЕНИЕ

      НА СЧЕТЧИКЕ: Если у вас остался хоть один из этих маленьких ручных пирожков, вы можете положить их на блюдо, обернутое полиэтиленовой пленкой, если скоро собираетесь их есть.

      В МОРОЗИЛЬНИКЕ: Вы также можете заморозить эти мини-пироги с черникой на срок до трех месяцев. После выпекания и охлаждения заморозьте ручные пироги в один слой на противне. После замораживания заверните каждый пирог в полиэтиленовую пленку и поместите его в контейнер или пакет, пригодный для заморозки.

      Эти простые черничные пироги понравятся всей вашей семье. Наполненные сочными ягодами черники, завернутые в восхитительную домашнюю корочку пирога, они станут идеальным вариантом в следующий раз, когда вы захотите черничный пирог.

      FAQ

      Что такое ручные пироги?

      Ручные пироги — это пирожные со сладкой или соленой начинкой. Они известны как южное угощение. Вы добавляете ложку начинки в центр и прижимаете тесто. Вы можете испечь ручные пироги или пожарить их.

      Можно ли использовать замороженную чернику для этих ручных пирогов?

      Для этой сочной черничной начинки можно использовать замороженную чернику. Просто сначала разморозьте их.

      Могу ли я использовать для этого рецепта корочку для пирога, купленную в магазине?

      Вы можете использовать корочку для пирога, купленную в магазине, чтобы сделать этот простой рецепт еще быстрее.

      ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

      Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

      Корочка
      • 1 стакан холодного масла, нарезанного кубиками
      • 2 ½ стакана небеленой универсальной муки
      • 1 чайная ложка соли
      • 1 столовая ложка сахара
      • ⅓ стакана ледяной воды
      Начинка
      • 1 ½ стакана черники
      • 2 столовые ложки сахар
      • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
      • 1 столовая ложка лимонного сока
      • 1 яйцо для мытья яиц
      Глазурь
      • 2 стакана сахарной пудры
      • ¼ стакана лимонного сока
      • В кухонный комбайн добавьте муку, соль и сахар.Нарезать холодное масло небольшими кубиками и добавить к муке. Закройте кухонный комбайн крышкой и взбивайте, пока масло не станет размером с горошину.

      • Наполните стакан водой и добавьте лед, затем отмерьте ⅓ стакана холодной воды.

      • Медленно добавляйте в пищу по столовой ложке за раз, пульсируя между каждым добавлением. Как только все будет добавлено, взбивайте, пока тесто не станет однородным. Если оно все еще сухое, взбивайте еще немного, пока не сформируется тесто. Тесто разделить пополам.

      • Положите кусок полиэтиленовой пленки на чистую поверхность и поместите половину теста на пленку. Заворачивая тесто, сформируйте из него диск. Повторите то же самое с другой половиной теста. Поместите в холодильник минимум на 1 час.

      • Непосредственно перед тем, как достать тесто из холодильника, подготовьте чернику. В миске среднего размера перемешайте чернику с сахаром, кукурузным крахмалом и лимонным соком. Отложите в сторону.

      • Сделайте промывку для яиц, взбив одно яйцо в небольшой миске, отставив ее в сторону.

      • Достаньте один диск теста из холодильника. Посыпьте чистую поверхность несколькими столовыми ложками муки. Раскатайте тесто до толщины дюйма. Используя 4-дюймовую формочку для печенья, вырежьте кружочки и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте еще кусочки. Совет от профессионала: я рекомендую раскатать второй диск теста прямо перед тем, как оно будет готово к отправке в духовку. Если вы решите раскатать их все сразу, храните куски в холодильнике, пока они не будут готовы к выпеканию.
      • Смажьте края каждого круга яичной жидкостью. Положите 1-2 столовые ложки черники в середину одного куска теста. Сверху поместите вторую деталь. Используйте вилку, чтобы запечатать края. Смажьте верхушки яичной жидкостью.

      • Выпекайте при 400 ° F в течение 15–20 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки и переложить на решетку для охлаждения.

      • Чтобы сделать глазурь, взбейте вместе сахарную пудру и лимонный сок. Полить сверху каждого пирога. Дайте остыть перед подачей на стол.

      СОВЕТ. Очень важно, чтобы тесто оставалось холодным, пока вы работаете, поэтому, если вам нужно сделать паузу, пока готовите это угощение, не забудьте накрыть тесто полиэтиленовой пленкой внутри холодильника. СОВЕТ: Я бы порекомендовал раскатать второй диск теста прямо перед тем, как они будут готовы пойти в духовку. СОВЕТ: Если у вас есть время задержки, не оставляйте тесто сидящим. Накройте полиэтиленовой пленкой и снова поставьте в холодильник, пока не будете готовы запекать.

      калорий: 345 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 3 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 336 мг | Калий: 59 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 503 МЕ | Витамин C: 4 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг

      .
    Leave a Reply