Рецепт простой салата цезарь с курицей и сухариками: Простой салат Цезарь с курицей, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Простой салат Цезарь с курицей, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для простого салата Цезарь с курицей. Сначала сварите куриное филе. Для этого вымойте его, поместите в кастрюлю и залейте горячей водой. Доведите до кипения и варите 45 минут. Дайте остыть.

Шаг 2

Пока варится куриное филе, сделайте сухарики для салата. Для этого срежьте с хлеба корку, мякиш нарежьте кубиками. Выложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки, и поместите в духовку, нагретую до 160°C, на 10-15 минут. Они должны подсохнуть и стать хрустящими. Дайте остыть.

Шаг 3

Перепелиные яйца для салата сварите вкрутую. Для этого поместите их в ковшик, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 5 минут. Воду слейте, яйца залейте холодной водой и дайте остыть. Очистите и разрежьте на половинки.

Шаг 4

Листья салата вымойте и хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце. Порвите руками.

Шаг 5

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте на половинки.

Шаг 6

Половину сыра нарежьте кубиками, оставшийся — натрите на мелкой терке.

Шаг 7

Приготовьте чесночный соус для простого салата Цезарь с курицей. Чеснок пропустите через пресс в небольшую мисочку. Добавьте растительное масло, горчицу, майонез, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

Шаг 8

На плоскую тарелку выложите половину листьев салата и полейте их небольшим количеством соуса. Затем уложите половину сухариков и куриного филе. Снова полейте соусом. Выложите оставшиеся листья салата, сухарики, куриное филе и сыр, нарезанный кубиками.

Шаг 9

Полейте оставшимся чесночным соусом. Простой салат Цезарь с курицей украсьте помидорами черри и перепелиными яйцами. Посыпьте тертым сыром и сразу подайте на стол.

Полезный совет

Чтобы простой салат Цезарь с курицей получился особенно вкусным, филе можно обжарить на небольшом количестве масла или завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности.

Кстати

Простой салат Цезарь с курицей можно сделать и порционным, распределив указанным выше образом ингредиенты по широким стаканам, вместительным креманкам или небольшим пиалам.

Салат Цезарь с курицей « Рецепты салатов

Один из самых популярных во всем мире салатов — знаменитый Цезарь с курицей и аппетитными сухариками! Приготовить этот вкусный салат не составит большого труда, особенно когда все необходимые ингредиенты заранее подготовлены. Цезарь относится к повседневным салатам, заменяя собой полноценный ужин или просто как приятный перекус.

По классике в Цезарь не кладут яйца, однако если хотите, добавьте пару вареных яиц. Можно экспериментировать и добавлять не куриные, а перепелиные яйца.

Салат Цезарь по традиции подают с помидорками черри, но можно заменить маленькие помидорки на обычные, какие есть под рукой. Будем использовать также куриное филе, сыр Пармезан, салатные листья. Ну а теперь подробный рецепт приготовления.

Рецепт классического салата Цезарь с курицей

Расклад по продуктам на 2 большие порции салата:

  • листья салата ромэн 5-6 шт;
  • сухарики 1-2 горсти;
  • филе курицы 200 г;
  • сыр пармезан 100 г;
  • помидоры черри 6 шт.;
  • соль и перец по вкусу;
  • лимонный сок 1-2 ст.л.

Для заправки нашего Цезаря будем использовать майонез или смесь несладкого йогурта со сметаной 10-15% жирности.

Куриное филе порезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде гриль. Можно приготовить курочку для салата и иным способом. Кусочки залить 2-3 столовыми ложками соевого соуса и мариновать минут 20, затем потушить на сухой сковороде.

Ещё один вариант — обжарить куриное филе на оливковом масле до золотистого цвета. Можно попробовать приготовить салат Цезарь с копченой курицей, думаю, получится вкусно.

Отваривать курицу для Цезаря не советую, она будет суховатой и смажет вкус салата.

На 2 тарелки нарвать руками салатные листья, выложить сверху кусочки курицы и половинки помидорок черри, сбрызнуть соком лимона. Пармезан натереть на мелкой терке, добавить сухарики. Посолить и поперчить салат, заправить соусом или майонезом. Наш классический салат Цезарь с курицей готов. Приятного аппетита!

Кстати, в моей коллекции уже есть похожий салат с пекинской капустой и сухариками, попробуйте, вам понравится!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!


Чуть ниже есть формы комментариев. Салат с сухариками, фасолью и курицей Салат с сухариками и копчёной курицей Салат Цезарь с копченой курицей Праздничный салат с копченой курицей

Рекомендую тематические подборки салатов: вкусный салат с курицей простой салат салат из помидоров салат с сухариками салат с сыром салаты на скорую руку новые салаты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Салат цезарь с курицей: простые классические рецепты

Здравствуйте, с вами Александр. Сегодня будем рассматривать очень неоднозначный рецепт. Он и простой, и сложный одновременно. Сложный он в своем классическом исполнении, в котором был придуман, а простой в современном приготовлении. Если немного истории, то салат Цезарь был придуман американским поваром итальянского происхождения. Датой создания считается 4 июля 1924 года, день независимости американского народа.

В этот день огромное количество посетителей отмечало национальный праздник и на кухне ресторана были существенно уничтожены запасы продуктов, а народ требовал еды. Вот Кардини и придумал блюдо из того, что было на кухне. А были у него, как гласит легенда: римский салат, яйца, сыр пармезан, крутоны и вустерский соус. Эти продукты и составили основу нового блюда, которое в тот день разошлось на ура. И только чуть позже в рецепт были добавлены анчоусы.

Как это обычно бывает, рецепт, попав на нашу кухню, оброс таким количеством вариаций, что лет через двадцать его вполне могут назвать исконно русским салатом. В современном классическом исполнении в него уже входит курица, а вустерский соус часто заменяют майонезом. Всему этому есть объяснение, попробуйте купить оригинальные ингредиенты в наших магазинах ?

Поэтому сегодня мы рассмотрим приготовление Цезаря в современном исполнении, а в самом конце я расскажу, как приготовить оригинальный рецепт. Если вы планируете украсить этим блюдом праздничный стол, то вместе с легким Цезарем рекомендую приготовить более сытную Мимозу.

Салат цезарь с курицей – простой рецепт с сухариками и пекинской капустой

Как я уже сказал, приготовить Цезаря и легко, и сложно. В оригинальном исполнении используется римский салат, которого в наших магазинах я просто не видел. Именно поэтому, наши хозяюшки давно заменили его на пекинскую капусту или салат айсберг. Именно с пекинской капустой мы его сейчас и приготовим. Ну раз уж мы заменили один продукт, заменим и другие. Вместо вустерского соуса приготовим самодельный, а пармезан заменим на другой твердый сыр. В итоге получится наш родной, классический рецепт.

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста – 1 кочан (небольшой)
  • Куриная грудка – 1шт.
  • Яйцо куриное – 2шт.
  • Растительное масло – 70мл.
  • Сыр – 100гр. (голландский)
  • Чеснок сушеный – 0,5ч.л.
  • Прованские травы – щепотка
  • Лимонный сок – 1/4 лимона
  • Белый хлеб – для гренок
  • Кефир – 300мл. для маринования
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

Как видите по ингредиентам, они вполне доступны в любом магазине и приготовление не вызовет никаких сложностей. Начинаем приготовление с курицы.

Сырую грудку обычно просто отваривают, а затем нарезают на кусочки, но есть одна проблема. Ни для кого не секрет, что грудка у курицы довольно сухая. Существует множество вариантов как сделать мягче куриное мясо, мы обычно используем два из них: отбить молоточком куриные медальоны, либо замариновать. Сегодня мы выбрали второй, неоднократно проверенный вариант.

Для этого филе курицы порезали на пластины толщиной около 2см.

Переместили их в глубокую чашку и залили маринадом. Для маринада взяли пол литра кефира, выдавили в него через пресс зубчик чеснока и порубили пару листиков розмарина, растущего на подоконнике. Затем все перемешали и залили курицу. Так как мы это делали утром, все оставили до вечера в прохладном месте.

Всего этого можно и не делать, а просто отварить курицу в воде, или купить в магазине готовую. Все это на ваше усмотрение.

Вечером, после работы приступили к приготовлению салата. Для этого отрезаем нижнюю часть кочана капусты, листья там грубоваты и не пригодны для салата. Листья моем под проточной водой и обсушиваем на полотенце.

Пока они обсушиваются, обжариваем куриную грудку.

Для этого ее извлекаем из кефира, раскладываем на специальной тарелке, подсаливаем и отправляем в аэрогриль, такой небольшой аналог духовки.

Время готовки 15 минут при 180 градусов.

Итак, листья подсушиваются, курица запекается, а мы пока подготовим соус. Для этого два куриных яйца вбиваем в глубокую чашку, добавляем щепотку сушеного чеснока, выдавливаем лимонный сок из четвертинки лимона и кладем примерно 50 грамм тертого на мелкой терке сыра.

Начинаем взбивать блендером на низкой скорости. Примерно через 10 секунд бросаем щепотку соли и начинаем добавлять струйкой растительное масло. Постепенно соус начинает густеть и достигает консистенции майонеза.

Кстати, приготовление соуса для салата, очень похоже на оригинальный рецепт от Кардини Цезаря. Он также использовал яйца и растительное масло. А так как технология очень похожа на приготовление майонеза, поэтому часто такой соус заменяют именно на майонез.

Нам осталось подготовить еще один ингредиент – сухарики. Для этого белый хлеб режем на небольшие кусочки, размером примерно 1-1,5см. Отправляем их в чашку. Добавляем щепотку сушеного чеснока, немного прованских трав, соли и поливаем небольшим количеством растительного масла. Все хорошо перемешиваем, добиваясь равномерного смачивания сухариков маслом.

Травы можно не использовать, все на ваше усмотрение. У сушеного чеснока есть одно очень хорошее свойство, он проникает в хлебные поры и не горит в духовке, в отличие от свежего.

Когда курица в аэрогриле готова, извлекаем ее, и сразу следом отправляем обжариваться гренки. Температуру ставим 150 градусов и будем ждать появления золотистой корочки.

Пока готовятся наши гренки, приступаем к сборке салата. Листья пекинской капусты рвем руками в глубокую тарелку ил кастрюлю и заливаем соусом. Хорошо перемешиваем руками, добиваясь равномерного распределения соуса, но при этом не прилагая усилий, чтобы листья не помялись и остались воздушными.

Затем листья раскладываем на порционные тарелки.

Курицу нарезаем на кусочки размером 1,5-2см и раскладываем сверху листьев капусты.

Пока мы все это делали, у нас приготовились гренки. Достаем их из гриля и отправляем на салат.

А теперь заключительная часть. Посыпаем натертым на крупной терке сыром.

На этом приготовление Цезаря можно считать законченным. Подаем все на стол.

Приятного аппетита!

Простой классический рецепт салата Цезарь с курицей

Салат Цезарь это в первую очередь соус, затем зелень и гренки. Именно эти ингредиенты остались в классическом представлении об этом блюде. А все остальное уже авторские дополнения. Посмотрите, что у нас получилось.

Ингредиенты:

  • Салат Айсберг – 500гр.
  • Куриное филе – 200гр.
  • Помидоры черри – 6шт.
  • Яйцо перепелиное – 6шт.
  • Сыр пармезан – 50гр.
  • Бекон – 100гр.
  • Масло оливковое – для обжарки мяса
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу

Для соуса:

  • Яйцо куриное – 2шт.
  • Оливковое масло – 4ст.л.
  • Горчица столовая – 1ч.л.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Бальзамический уксус – 2ст.л. (или лимонный сок)
  • Сыр пармезан – 50гр.

Для гренок:

  • Батон
  • Масло оливковое – 2ст.л.
  • Прованские травы – щепотка

Куриное филе нарезаем на небольшие медальоны. Солим, перчим и обжариваем на разогретой с оливковым маслом сковороде с обеих сторон. Примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

Затем мясо выкладываем на бумажное полотенце и промакиваем от остатков масла и нарезаем на длинные кусочки.

Перепелиные яйца отвариваем до крутого состояния. Остужаем, очищаем от скорлупы и разрезаем на половинки.

Помидоры черри моем и разрезаем на две части.

Салат Айсберг нарезаем на крупные кусочки, или просто рвем руками.

На сухую раскаленную сковороду выкладываем кусочки бекона и обжариваем с обеих сторон примерно по 3 минуты.

Батон нарезаем на кубики размером около 2см и отправляем в миску. Посыпаем щепоткой прованских трав и поливаем оливковым маслом. Хорошо перемешиваем, чтобы все кусочки батона смазались и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Противень отправляем в разогретую до 150 градусов духовку для запекания гренок минут на 10-15.

Благодаря пергаменту, гренки не будут подгорать снизу и получат равномерную прожарку.

Теперь приготовим куриные яйца. Для этого отправляем их в кипящую, обязательно соленую воду, ровно на одну минуту. Затем извлекаем их из кипятка и опускаем в холодную воду и даем хорошо остыть.

Если опускать яйца в кипящую воду, то очень велик риск, что они лопнут. А соленая вода не даст содержимому яиц вытекать. Вы, конечно, можете спросить, а зачем их класть в кипяток на минуту? Отвечу, так придумал Кардини и это идет из оригинального рецепта.

Приготовим соус. В чашу наливаем оливковое масло, бальзамический уксус, добавляем столовую горчицу, выдавливаем через пресс чеснок, вбиваем пару отварных яиц и добавляем натертый на мелкой терке сыр. Все это содержимое взбиваем блендером до пюреобразного состояния около одной минуты.

На этом этапе у нас подготовлены все ингредиенты. Начинаем собирать салат, но будем это делать сразу в порционных тарелках.

Листочки зелени кладем в тарелку и немного поливаем соусом. Сверху выкладываем кусочки мяса и бекона.

Затем половинки яиц и помидор. Посыпаем сухариками и тертым сыром. В конце опять слегка поливаем соусом.

Приятного аппетита!

Как приготовить Цезарь с курицей, сухариками и майонезом

Как я уже писал, что оригинальное приготовления соуса для салата очень похоже на приготовление майонеза. Поэтому решение заменить соус на майонез является вполне естественным. Вкус, конечно, получается другой, но зачастую он даже лучше, он нам более привычен.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 150гр. (грудка)
  • Салат листовой – 1шт.
  • Помидоры черри – 10шт.
  • Яйцо перепелиное – 10шт.
  • Белый хлеб – для сухариков
  • Сыр – 50гр.
  • Соль, сушеный чеснок, перец черный – по вкусу

Для соуса:

  • Майонез – 2ст.л.
  • Сок половинки лимона
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Горчица столовая – 1ч.л.

Куриную грудку разрезаем на пластины толщиной около 2см. Солим, перчим, посыпаем сушеным чесноком и отправляем на разогретую с растительным маслом на среднем огне сковороду. Обжариваем под крышкой с двух сторон до готовности.

Перепелиные яйца отвариваем в течение 5-6 минут. Затем охлаждаем в холодной воде и очищаем.

Могу рассказать про наш способ чистки перепелиных яиц. Яйцо сначала прокатываем ладошкой по разделочной доске, чтобы вся скорлупа растрескалась, а затем, надрывая ногтями пленочку, удаляем скорлупу. Яйца, которые полежали, чистятся очень легко. Проблема появляется только при чистке свежих яиц, если вы знаете способ как облегчить чистку именно свежих яиц, прошу поделиться в комментариях.

Кусочки хлеба нарезаем кубиками размером по 1,5см и отправляем в миску. Посыпаем сухим чесноком, перчим и сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла. Все хорошо перемешиваем. Затем отправляем на сухую сковороду и обжариваем до хрустящего состояния на огне, чуть больше минимального.

Готовую курицу нарезаем тонкой соломкой, а помидоры и яйца на половинки.

Готовим соус. Для этого майонез, горчицу, сок лимона и чеснок, пропущенный через пресс, хорошо перемешиваем ложкой в удобной чашке.

Листья салат моем под проточной водой, обсушиваем полотенцем и нарезаем крупными кусочками.

Теперь у нас все ингредиенты подготовлены и переходим к сборке готового блюда. На тарелку выкладываем слой зеленых листьев. Сверху листьев кладем кусочки курицы и поливаем соусом.

На мясо красиво раскладываем половинки черри.

Между помидорками половинки перепелиных яиц.

Овощерезкой нарезаем пластинки сыра и поливаем сверху соусом.

В свободное пространство выкладываем сухарики.

Вот так легко можно сделать очень вкусный салат.

Приятного аппетита!

Цезарь с курицей и без майонеза

А вот еще один рецепт приготовления салата без майонеза. Почти все то же самое, но не совсем. Как я писал в самом начале от классического осталась только зелень, соус и сухарики. А вот приготовление сухариков как раз другое.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 350гр.
  • Салат латук – 2шт.
  • Помидоры черри – 300гр.
  • Батон белый – для сухариков
  • Сыр пармезан – 150гр.
  • Яйцо куриное – 2шт.
  • Масло оливковое – 80мл.
  • Лимон –1/4шт.
  • Горчица столовая – 2ч.л.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

Сначала подготовим все ингредиенты. И начнем с сухариков. Батон нарезаем кубиком размером примерно по 1,5см, раскладываем на противне и сушим в духовке около 10 минут при температуре 120 градусов.

Пока сохнут сухарики, отделим желтки яиц от белков и мелко нарежем свежий чеснок.

Нагреваем сковороду на огне, наливаем тонкий слой оливкового масла и отправляем половину чеснока. Немного обжариваем, примерно одну минуту на среднем огне, чтобы чеснок открыл свой аромат. Затем перекладываем на сковороду сухарики из духовки и обжариваем, пока сухарики не впитают в себя все масло и снимем сковороду с огня.

Теперь приготовим соус. Желтки взбиваем вилкой до однородного состояния. Затем добавляем остатки порубленного чеснока, выдавливаем сок четвертинки лимона и хорошо перемешиваем.

Добавляем оливковое масло и натертый на мелкой терке сыр. Все еще раз хорошо перемешиваем вилкой.

Совсем необязательно перемешивать викой, это можно сделать венчиком или блендером. Просто так кусочки чеснока остаются целыми, что придает определенный шарм блюду.

Помидоры черри нарезаем на четвертинки. А листья салата разрезаем на крупные кусочки, или просто рвем руками.

Куриное филе разрезаем пластинками с толщиной примерно 1,5-2см. Затем их подсаливаем, перчим и перемешиваем, чтобы кусочки равномерно покрылись перцем и солью. Отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем примерно по 4 минуты с каждой стороны с обеих сторон на среднем огне.

На этом подготовку ингредиентов можно считать законченной и переходим к сборке блюда. На тарелку выкладываем листья салата. На него сверху кусочки черри и курицы. Поливаем все соусом, выкладываем сухарики и посыпаем остатками тертого сыра.

Приятного аппетита!

Рецепт Цезаря с сухариками и помидорами

На первый взгляд рецепты Цезаря похожи друг на друга. Это действительно так, чем они могут отличаться друг от друга если ингредиенты одинаковы. Только технологией их приготовления и некоторыми тонкостями.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 400гр.
  • Салат айсберг – 450гр.
  • Помидоры черри – 200гр.
  • Батон белый – 1/4 булки
  • Сыр пармезан – 50гр.
  • Яйцо перепелиное – 5шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Чеснок сушеный – 1/2ч.л. для сухариков
  • Оливковое масло – для сухариков

Соус:

  • Яйцо куриное – 2шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сыр пармезан – 50гр.
  • Масло оливковое – 50мл.
  • Сок лимона – 1ст.л.
  • Горчица столовая – 1ч.л.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

Сначала приготовим сухарики. Батон разрезаем на кусочки и срезаем наружную корочку. Затем разрезаем на одинаковые кубики и перекладываем в глубокую миску. Посыпаем сушеным чесноком, сбрызгиваем оливковым маслом и хорошо перемешиваем, стараясь равномерно смазать все бока. Затем перекладываем на противень и отправляем в духовку с температурой 160-180 градусов на 10-15 минут.

Филе курицы разрезаем на кусочки толщиной примерно 1,5см. Затем солим, перчим, хорошо перемешиваем и приступаем к обжариванию.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем курицу. Обжариваем до готовности на среднем огне с обеих сторон. На это требуется примерно по 4-5 минуты на каждую сторону. Затем выкладываем на бумажное полотенце для удаления остатков масла. После этого разрезаем на небольшие кусочки.

Размер кусочков может быть совершенно произвольный, просто принято придерживаться правила: кусочек должен влезать целиком в рот ?

Перепелиные яйца отвариваем в кипящей воде в течение 5 минут. Затем сразу перекладываем в холодную. Это делается для облегчения чистки. Далее очищаем от скорлупы и разрезаем на половинки.

Помидоры черри делим на четвертинки.

Основное все подготовили, остался соус. Для соуса куриные яйца опускаем в кипяток и варим ровно одну минуту. Затем извлекаем и остужаем в холодной воде. После охлаждения вбиваем их в чашу блендера. К яйцам добавляем пропущенные через пресс два зубчика чеснока, лимонный сок, чайную ложку горчицы и натертый на мелкой терке пармезан. Немного солим, перчим и хорошо взбиваем блендером.

Теперь переходим к сборке салата. На тарелку выкладываем зеленые листья Айсберга. Сверху выкладываем курицу и тонкие пластинки пармезана. Пластинки сыра нарезали овощечисткой.

Раскладываем сухарики и поливаем соусом. В завершении выкладываем кусочки помидор и половинки перепелиных яиц.

Никакого четкого правила выкладывания ингредиентов на тарелку нет. Количество помидор, сухариков и курицы кладите по своему вкусу. Все раскладывается в произвольном порядке, главное, чтобы красиво смотрелось.

Приятного аппетита!

Салат цезарь с очень вкусным оригинальным соусом

Как я обещал вначале, сейчас будет оригинальный рецепт приготовления салата Цезарь. Из римского салата, с вустерским соусом, с анчоусами. Хоть в оригинальном не предусмотрена курица, но вы обязательно в конце ее положите…или не кладите, в общем устраивайтесь поудобнее и начинаем.

Ингредиенты:

  • Салат ромейн – 1 пучок
  • Батон белого хлеба – для сухариков
  • Яйцо куриное – 2шт.
  • Масло оливковое – 70-80мл.
  • Пармезан – 50-70гр.
  • Чеснок сушеный – щепотка для сухариков
  • Чеснок свежий – 1 зубчик для соуса
  • Паста из анчоусов – 1/2ч.л. для соуса
  • соус Вустерский – 40мл. для соуса
  • Лимонный сок – от 1/4 лимона для соуса
  • Прованские травы – щепотка для сухариков
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление начнем с сухариков. Для этого батон нарезаем на кусочки толщиной примерно по 1,5см. У кусочков срезаем верхнюю корочку, а затем нарезаем на кубики. Отправляем на противень, застеленный пергаментом. Подсаливаем, посыпаем сушеным чесноком и перемешиваем.

Солить лучше мелкой солью, она лучше попадает в поры хлеба. Это же относится и к сушеному чесноку.

Посыпаем щепоткой прованских трав и сбрызгиваем оливковым маслом, примерно 1 столовая ложка. Затем аккуратно перемешиваем. Противень отправляем в разогретую до 160 градусов духовку примерно на 15 минут.

Правильнее ориентироваться не на время обжаривания, а на появления золотистой корочки на сухариках.

Теперь приготовим соус. Куриные яйца опускаем в кипящую соленую воду ровно на одну минуту. Через минуту перекладываем в холодную для охлаждения. Затем яйца вбиваем в миску.

Вода для варки должна быть соленой, это предотвратит вытекание белка если яйцо лопнет.

В миску бросаем щепотку соли и взбиваем секунд 5-10 блендером на низкой скорости.

Затем продолжая взбивать вливаем тонкой струйкой оливковое масло. Продолжаем взбивать еще примерно одну минуту.

Добавляем в миску примерно 50гр тертого пармезана, мелкопорезанный зубчик чеснока, пасту из анчоусов, вустерский соус и сок из четвертинки лимона. Теперь все это взбиваем блендером до однородного состояния. На этом приготовление соуса закончено.

Продолжаем дальше. У салата отрезаем нижнюю, плотную часть, а листья рвем руками на крупные кусочки в глубокую миску. Затем листья заливаем соусом и перемешиваем.

Крупные кусочки листьев гораздо удобнее перемешивать руками. В целях гигиены можно одеть латексные перчатки. Если листьев салата у вас много, смешивайте с соусом порциями. Старайтесь листья не мять, они должны остаться воздушными.

Теперь все ингредиенты подготовлены. Листья в соусе раскладываем в красивые тарелки. На листья выкладываем сухарики.

А на самый верх тонкие пластинки пармезана.

Сыр на пластинки удобнее всего нарезать овощечисткой. Они получаются очень тонкие, как раз то, что нам нужно.

Получившееся блюдо подаем на стол. Большим любителям курицы следует положить несколько кусочков, уверен им так больше понравится.

Вот так готовится оригинальный рецепт салата Цезарь.

Приятного аппетита!

Многие любят смотреть видео рецепты, особенно после их прочтения. Поэтому у меня есть видео, которым я хочу с вами поделиться. Шеф-повар делится секретами приготовления этого блюда.

На этом у меня все. Надеюсь, вы нашли все, что вас интересовало. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

Салат «Цезарь» с курицей и сухариками — Пошаговый рецепт с фото

Из кулинарной истории известно, что появился знаменитый салат «Цезарь» в далёком 1920 году благодаря Цезарю Кандини – известному американо-итальянскому повару. Естественно, почти за 100 лет своего существования рецепт этого салата менялся и преображался, дополнялся и совершенствовался. Но, как и тогда, в прошлые времена, состоит салат Цезарь из листов «Ромэна», сыра, крутонов, орехов, курицы и вкуснейшего соуса, который является определяющим в данном рецепте.

Ингредиенты для приготовления салата Цезарь с курицей и сухариками:

  • салат «Ромэн» – 3-4 крупных листа
  • курица (филе) – 150-200 г
  • крутоны/сухарики – 30 г
  • твёрдый сыр – 50 г
  • дижонская горчица – 1-2 ст. л.
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • грецкие орехи – 2 шт.
  • лимонный сок – 0.5 ст. л.
  • бальзамик –  1 ст. л.
  • перец, соль – на свой вкус

Рецепт приготовления салата Цезарь с курицей и сухариками:

Куриное мясо (филе) для салата «Цезарь» можно отварить целиком  или поджарить кусочками в масле до готовности. Не забудьте его посолить и поперчить. Не боитесь жареного? Тогда лучше поджарить филе.

Листья салата «Ромэн» ополоснуть холодной водой, дать воде полностью стечь. Затем руками порвать листики и уложить их на дно тарелки. Слегка посолить и сбрызнуть оливковым маслом.

Теперь добавить в тарелку крутоны или сухарики собственного приготовления (лучше всего из багета) и куриное мясо. Хаотично разбросать эти ингредиенты по зеленой основе.

Соус для салата «Цезарь» приготовить из дижонской горчицы (с дроблёными зёрнами). Смешать её с бальзамиком и натёртым твёрдым сыром (в идеале – пармезаном), добавить соль и специи при необходимости, разбавить оливковым маслом и лимонным соком.

Туда же покрошить грецкие орешки. Всё перемешивается и соус для Цезаря готов!

Теперь надо аккуратно заправить салат. Чтобы он не превратился в малопривлекательную кашицу, лучше всего распределить соус по нескольким локациям, а каждый гость уже в своей тарелке на своё усмотрение либо перемешает, либо будет есть блюдо так.

Салат «Цезарь» с курицей и сухариками готов! Его не надо выдерживать в холодильнике, подавать к столу сразу же после того, как заправили соусом.

Приятного аппетита!

Тэги:

Салат Цезарь с курицей — классический рецепт. Салат цезарь с курицей и сухариками Простой салат цезарь с курицей и сухариками

В последнее время я просто обожаю новинку на русском столе и готовлю на праздники – салат Цезарь с курицей простой классический рецепт, с курицей и сухариками, и сыром. Это моё любимое блюдо. Мои друзья и гости говорят о нём – лёгкий и простой, вкусный и сытный.

Меню статьи:

Воздушные листья салата, нежная курица, пропитанные чесночным соусом сухарики из хлеба и мягкий изысканный вкус сыра Пармезан – вот она вкуснотища. Вроде бы простой классический, но в тоже время, точно скомпонованный по вкусу и составу рецепт салата Цезарь.

Салат Цезарь с курицей, сухариками и сыром: классический рецепт

Если говорить о самом первом, классическом простом рецепте салата Цезарь, изначально в нем не было мясо птицы. Он состоял из гренок, салатных зеленых листьев и соуса.

Но с тех пор кулинары мира «поженили» основные ингредиенты с другими всевозможными продуктами. Так появились десятки рецептов этого божественного блюда.

Вот вам самый распространенный простой классический рецепт с курицей и сухариками и сыром, без помидор.

Основной состав (продукты для Цезаря):

  • Пармезан (сыр твердых сортов) – 80-100 грамм
  • Курица (лучше филе или грудка) – 350 грамм
  • Половину батона для сухариков
  • Зеленые салатные листья – 1 пучок
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Оливковое масло

Соус для салата Цезарь в домашних условиях

Приготовленный дома самому соус отнимет у вас некоторое время. Когда как купленный в магазине, (а такой на самом деле существует – так и называется «соус Цезарь») вам сэкономит несколько минут.

Хотя, как знать. Когда делаешь своими руками – знаешь из чего и по своему рецепту. На самом деле заправка для Цезаря готовится просто.

Ингредиенты:
  • Свежевыжатый лимон – 1 шт.
  • Горчица – 1-2 чайной ложки
  • Яйца – 2 шт.
  • Чеснок
  • Оливковое масло
  • Специи и соль

Процесс приготовления соуса:

  1. Варим два яйца вкрутую.
  2. Отделяем желтки от белков. Нам понадобится именно желтки. Их разомнём с помощью вилки.
  3. Выдавливаем через пресс зубчик чеснока и добавляем к яйцам. Туда же приобщаем горчицу, часть лимонного сока, масло, соль и специи. Всё тщательно перемешаем.
  4. Откладываем в сторонку и занимаемся основой.

Как приготовить классический салат Цезарь с курицей, сухариками и сыром?

Сначала приготовим все необходимы составные части. А потом, или во время подготовки сделаем соус.

  1. Берем куриную грудку, хорошо промываем и сушим. Режем на квадратики (равные дольки прямоугольной формы). Обжариваем в оливковом масле (специи по вкусу и по желанию). Можно отдельно приготовить маринад для мяса птицы (соевый соус, специи, чеснок, лимонный сок). Добавляем к нарезанной курочке и оставляем на 2 часа, чтобы пропиталась.
  2. Половинку вчерашнего батона нарезаем на такие же кубики и пожарим на сковороде с маслом и чесночком с обеих сторон. Смотрите, чтобы чеснок и соответственно сами гренки не пригорели.
  3. Сыр (твердый) натрите на мелкой терке. Можно просто нарезать пластинками или кубиками – кому как нравится. И еще один секрет: сыр не готовьте заранее – лучше, чтобы он был свежим. То есть натрите его прямо в емкость куда будете собирать салат Цезарь.
  4. Теперь начинаем собирать салат. Берем столько блюд, сколько гостей. Для этого пред тем как подавать, я раскладываю по отдельным тарелкам – для каждого гостя. Так наверняка будешь знать, что каждому досталось в меру все продукты. А не так как они бы были вместе.
  5. Натрите дно каждой тарелки маленькой долькой чеснока. Нарвите листья салата руками, как получится. Уложите на блюдо.
  6. Сверху зеленых листьев выложите сразу и курицу, и сухарики, и сыр. Можно треть сухариков и сыра оставить.
  7. Полейте соусом и перемешайте (как бы «взрыхлите») деревянной лопаткой.
  8. Оставшиеся гренки и пармезан посыпать сверху.

Вот таким образом легко можно приготовить вкусное, изысканное и необычное блюдо для вашего праздничного стола. Салат Цезарь с курицей классический простой рецепт, не правда ли просто и традиционно? Или не традиционно? Потому что для нас классика кулинарного жанра – это « », « », « ».

Приятного аппетита!

Салат Цезарь с пекинской капустой

Вместе с зелеными листьями здесь мы будем использовать пекинскую капусту. Салат не потеряет свою легкость, а приобретет изысканный, пикантный вкус.

Продукты:

  • пекинская капуста — 1 средний вилок,
  • курица (лучше филе или грудка) — 250 грамм,
  • сыр (лучше твердый, к примеру, Пармезан) — 100 грамм,
  • чесночные зубчики — 2 штуки,
  • оливковое масло для жарки,
  • сухарики — 80-120 грамм,
  • соус (можно приготовить по рецепту выше, а можно сразу же приобрести магазинный) — 1 упаковка.

Приготовление:

Курицу варим, остужаем и режем на кубики (примерно 1 см. на 1 см.).

Сыр необходимо натереть на терке. Пекинская капуста режется в виде соломки.

Подошло время обжарить сухарики на сковородке с чесноком.

Осталось аккуратно собрать вкусное блюдо. На дно большой тарелки выкладываем листья. следом курицу, потом рассыпаем тертый сыр и сухарики.

В конце заправляем соусом и падаем на стол.

Состав продуктов идентичен составу способа приготовления выше, только на этот раз добавляем помидоры черри. Менять, по крайней мере я, ничего не буду. Если есть желание приготовить сухарики, то это не составит труда — из батона получаются просто суперские сухарики.

Помидоры нужно порезать дольками и добавить в блюдо на этапе сборки перед слоем сыра.

Курицу можно слегка обжарить на сковороде. Кому не нравится могут просто сварить.

Кто-то перемешивает. я никогда этого не делаю, а подаю ко столу как есть. Кому надо сами себе перемешают.

Вкуснейший салат Цезарь с креветками

Это блюдо для любителей морепродуктов. Вместо курицы будут креветки — очень вкусно получется. Впрочем смотрите сами:

  1. Греческий

Салат Цезарь с курицей, сухариками и сыром: секреты и советы

  1. Кто-то украшает «Цезарь» гранатом или вареными перепелиными яйцами. В ход идет любая фантазия повара.

2. Кто-то в соус добавляет мелко нарезанные анчоусы или креветки. Если вам нравятся море продукты и по вкусу суши, то смело добавляйте в соус эти ингредиенты.

3. Хотите придать пикантности своему кулинарному шедевру – используйте вместо жареной курицы копчёную. Приобретите копченую курицу или еще лучше – зажарьте её на гриле. Так она получится сочной, и тонкий аромат копчения придаст изюминку вашему рецепту.

4. А еще мясо можно приготовить в духовке. Это как вы обычно запекаете курочку, только без фольги – открыто. Фольгой оберните после духовки (10-15 минут достаточно).

5. Сухарики, или их еще называют «крутоны», также можно подрумянить в духовке. Только не пересушите. Должны они получиться так, чтобы сверху поджаренная корочка, а внутри мякоть осталась. Перед духовкой смочите в масле (оливковое масло с чесноком, набравшее сок чеснока).

6. Когда готовите румяные крутоны, сначала прогрейте масло с чесноком. А затем выньте чеснок, чтобы он не пригорел к сухарикам.

7. В салат Цезарь классический простой рецепт добавляют помидоры, как «черри», так и обычные, нарезанные дольками.

8. Мясо птицы иногда варят, придерживаясь диеты. И можно не резать после жарки. То есть сначала жарите грудку целиком, а потом, когда она остынет – нарезаете на дольки.

9. Вместо зеленых листьев используйте пекинскую капусту или «Айсберг».

10. В соус для салата Цезарь добавляют кроме выше перечисленных продуктов, майонез. Получается классический Цезарь с курицей и майонезом.

Видео рецепт салата Цезарь по классическому рецепту от шеф-повара ресторана Тарторрия Сольди

Ну вот видите, что только не придумаешь в домашних условиях.

А что если попробовать добавить ананасы в рецепт или йогурт к соусу? Вот уже ещё «неожиданней» и от классического простого рецепта для салата Цезарь – только название, и легкость, и воздушность.

Вы меня поняли: фантазируйте, импровизируйте и не бойтесь новых ощущений.

Классический салат Цезарь с курицей — это простое и очень вкусное блюдо, приготовить которое можно в считанные минуту. Традиционный рецепт Цезаря содержит всего несколько ингредиентов: листовой салат и сухарики. Курицу же в него стали добавлять позднее. Благодаря ей салат стал еще вкуснее и питательнее.

Если Вы хотите приготовить красивый и вкусный салат, Цезарь с курицей — это то, что нужно. Смотрите классический рецепт простого Цезаря, а также несколько альтернативных рецептов для приготовления в домашних условиях. Будет Вкусно!

Ингредиенты

Калорийность

Калории
222 ккал

Белки
10.8 г

Жиры
16.2 г

Углеводы
7.4 г

Приготовление:

  • Шаг 1

    Берем оливковое масло и наливаем в миску. Добавляем пару зубков рубленого ножом чеснока. Если вам не нравится вкус оливкового масла, можете смешать его с подсолнечным. Полученное чесночное масло мы частично используем для приготовления сухариков и жарки филе. Остальное же будем применять для приготовления вкусной заправки для салата.


  • Шаг 2

    Берем белый хлеб, обрезаем корочку, а мякоть нарезаем кубиками (около 1 см). Хорошо подойдет для гренок батон или слегка подсохший белый хлеб. Выкладываем нарезанный батон на сковороду, слегка обжариваем и поливаем небольшим количеством чесночного масла. Когда сухарики подсохнут, выключаем плиту и оставляем их остывать.


    Шаг 3

    Куриное филе солим, перчим и поливаем небольшим количеством масла с чесноком. Отставляем в сторону, т. к. обжаривать его мы будем непосредственно перед подачей блюда. Оставшееся чесночное масло нам потребуется для приготовления заправки для салата.


    Шаг 4

    Отделяем желток куриного яйца и добавляем его в чашу с оставшимся чесночным маслом. Вливаем туда же 1.5 ст. ложки вустерского соуса, добавляем щепотку молотого перца и соли. С половинки лимона выдавливаем сок и добавляем в заправку (выходит где-то 2.5 — 3 ст. ложки сока). Тщательно перемешиваем заправку до однородного состояния.


    Шаг 5

    Салат ромэн промываем, просушиваем и режем листья крупными кусками. По желанию рвем листья руками. Складываем в глубокую миску.


    Шаг 6

    Перепелиные яйца отвариваем в крутую (варим около 5 минут после закипания воды). Очищаем яйца и разрезаем напополам. Помидоры черри также режем половинками и отправляем в миску с салатом. По желанию в салат можно добавлять обычные помидоры и отваренные куриные яйца, которые также следует нарезать крупными кусками.


    Шаг 7

    Отправляем сухарики в миску к остальным ингредиентам. Пармезан или другой твердый сыр натираем на терке и присыпаем им салат. По количеству это выходит около 2 ст. ложек без горки тертого сыра.


    Шаг 8

    Поливаем салат соусом и аккуратно перемешиваем. Около ложки соуса оставляем, чтобы полить им филе.


    Шаг 9

    Куриное филе обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.


    Шаг 10

    Салат выкладываем на раздаточные тарелки. Сверху помещаем еще горячее нарезанное кусочками куриное филе и поливаем остатками соуса. Присыпаем салат сверху небольшим количеством тертого пармезана и подаем к столу. Приятного аппетита!


Маленькие хитрости

    В классическом варианте блюдо получается сравнительно легким и диетическим. Если же Вы предпочитаете более сытные салатики, можете добавить вареные куриные яйца или жареное куриное филе. Помимо курицы это знаменитое блюдо готовят также с , ветчиной, индейкой, морепродуктами, семгой и даже грибами. Готовый же салат также заправляется , пошаговый рецепт приготовления которого смотрите на нашем сайте.

Еще несколько рецептов Цезаря

Салат Цезарь уже давно считается классическим салатом, рецепт которого передается из поколения в поколение. Изначально Цезарь готовили исключительно из листьев салата с сухариками и фирменным соусом. Позднее же в него начали добавлять обжаренную курицу, креветки, лосось и другие ингредиенты.

Приготовить Цезарь с курицей в домашних условиях очень легко. Рецепт этого простого и вкусного салата мы уже рассмотрели выше. Иногда рецептуру Цезаря меняют, добавляя в него все новые ингредиенты или заменяя пармезан обычным твердым сыром.

Заправка для Цезаря также может отличаться. Некоторые хозяйки предпочитают использовать обычный майонез и соевый соус. Цезарь с креветками или лососем также иногда заправляют оливковым маслом и лимонным соком.

Если классический простой рецепт салата Цезарь с курицей Вам уже слегка приелся, можете попробовать приготовить салат по одному из следующих рецептов. Будет Вкусно!

Классический простой салат «Цезарь» с курицей

Простой классический салат Цезарь уже давно стал неотъемлемым атрибутом праздничного стола. Этот салат готовят на Новый год и дни рождения, подают в большинстве ресторанов и кафе.

Благодаря своей простоте салат Цезарь легко можно приготовить и в домашних условиях. Он отличается хорошими питательными свойствами, богат витаминами и очень аппетитно смотрится.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 250 г
  • Белый хлеб (батон) – 100 г
  • Масло сливочное – 10 г
  • Помидоры (черри) – 10 — 12 шт
  • Сыр Пармезан – 50 г
  • Чеснок – 1 зубок
  • Специи, соль – по вкусу

Для соуса:

  • Масло оливковое – 80 мл
  • Лимонный сок – 3 ст. л
  • Горчица готовая – 1.5 ч. л
  • Яичные желтки (вареные) – 2 шт
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Промываем куриное филе, нарезаем брусочками. Солим и присыпаем любимыми специями. Отставляем в сторону.
  2. С хлеба срезаем корочку, а мякоть нарезаем кубиками. Выкладываем на сковороду, смазанную маслом, и быстро обжариваем. Можно слегка присолить и выдавить зубок чеснока, чтобы гренки приобрели легкий чесночный аромат.
  3. Следующим шагом будет приготовление заправки для салата. Для этого отвариваем яйца вкрутую и извлекаем из них желтки. Разминаем желтки в мисочке, добавляем к ним оливковое масло и сок лимона. Также добавляем в соус горчицу и щепотку молотого перца. Тщательно перемешиваем.
  4. Салат рвем руками и выкладываем на раздаточную тарелку. Также разрезаем на две части помидоры черри и добавляем в салат. Натираем сыр и присыпаем им салат. Добавляем сухарики и аккуратно поливаем салат заправкой.
  5. Куриное филе обжариваем на сковороде и выкладываем сверху на подготовленный салат. Присыпаем небольшим количеством сыра и подаем к столу, пока курица еще горячая. Приятного аппетита!

Готовый Цезарь с курицей получается очень аппетитным и вкусным. Если хотите сделать салат более сытным, можете добавить в него нарезанные куриные или перепелиные яйца. Будет еще вкуснее.

Салат Цезарь с майонезом в домашних условиях

Традиционный салат Цезарь можно приготовить и в домашних условиях. Иногда этот салат готовят с обычным майонезом. От классического же рецепта остаются только основные ингредиенты: листья салата, помидоры, сухарики и сыр.

Если Вы хотите быстро приготовить цезарь с майонезом, наш рецепт Вам может пригодиться. Итак.

Ингредиенты:

  • Грудка куриная – 1 шт
  • Салат Айсберг – 10 — 14 листьев
  • Сыр твердый (желательно пармезан) – 70 г
  • Помидоры черри – 8 шт (или обычные – 1 шт)
  • Майонез – для заправки
  • Соевый соус – 1 ст. ложка (по желанию)
  • Масло растительное – 1 ст. ложка
  • Батон для сухариков – 2 куска
  • Чеснок – 1 — 2 зубка
  • Перец и специи – по вкусу

Приготовление:

  1. Куриное филе хорошо промываем и солим. Выдавливаем чеснок и натираем им курочку. По желанию можно также присыпать филе любимыми специями. Отставляем нашу курицу в сторону, путь слегка промаринуется. Обжаривать ее мы будем в конце, непосредственно перед подачей салата.
  2. Далее нам нужно подготовить сухарики. Для этого срезаем с батона корочку, а мякоть аккуратно нарезаем кубиками (около 1 см). Лучше всего взять слегка подсохший хлеб. Тогда он не будет крошится и сохранит форму. Обжариваем сухарики на сковороде или в духовке с небольшим количеством масла. Можно также их слегка присолить, выдавить зубок чеснока и присыпать молотым перцем.
  3. Помидоры режем кубиками, если берете черри, тогда разрежем их на две части.
  4. Майонез смешиваем с соевым соусом. Это и будет наша заправка. По желанию в соус можно добавить немножко тертого пармезана.
  5. Салат Айсберг промываем и режем крупными кусками. Можно, кстати, взять уже готовый салатный микс для Цезаря.
  6. В глубокую тарелку складываем салатные листья, добавляем помидоры и заправляем майонезом с соусом. Аккуратно перемешиваем.
  7. Перекладываем салат на красивую широкую тарелку. Добавляем сухарики и присыпаем тертым сыром.
  8. Курицу быстро обжариваем на сильном огне, нарезаем и выкладываем поверх салата. Для красоты можно еще слегка присыпать сыром и сразу подавать к столу. Кстати, если готовите салат для большой компании (не порционно), можете просто обжарить нарезанную кусочками курицу и смешать с остальными ингредиентами.

Готовый Цезарь с майонезом получается вкусным и не менее красивым, чем классический. Это блюдо хорошо готовить для праздников. Также его можно быстро приготовить и к обеду в обычные дни. Те, кому не очень нравится салат Айсберг, могут порадовать себя похожим салатом с пекинской капустой. По желанию в него можно также добавить перепелиные или куриные яйца или даже маслины.

История появления салата Цезарь

Несмотря на то, что салат Цезарь получил большое распространение по всему миру, история появления этого блюда очень банальна. Говорят, что его создателем являлся талантливый повар Цезарь Кардини. Работая в Америке в 1924 году Цезарь попал в сложную ситуацию. В его ресторане просто не хватило продуктов, чтобы накормить всех гостей.

Не желая сдаваться, Цезарь Кардини решил приготовить из остатков продукта простой салат. Для этого он соединил листья салата и сухарики, заправив их необычным соусом на основе куриных яиц и пармезана.

Салат сразу же нашел своих поклонников благодаря необычному вкусу, простоте и легкости. Позднее рецепт блюда распространился по всему миру, и каждый последующий повар дополнял салат все новыми и новыми компонентами.

Сейчас салат Цезарь готовят с курицей, с креветками, лососем, языком, ветчиной и многими другими продуктами. Главным же атрибутом остался фирменный соус, который делает это блюдо поистине уникальным.

Если Вы сторонник различных гастрономических экспериментов, предлагаем и Вам попробовать что-то новое. Просто выберите рецепт для себя и приготовьте салат по одному из наших рецептов.

Вкусный Цезарь с копченой курицей

Очень вкусный и простой салат Цезарь модно приготовить с копченой курицей. Благодаря нежной и ароматной курочке салат получается насыщенным и ярким. Готовить его еще проще. Сухарики можно подготовить заранее или приобрести в готовом виде, а сам салат легко можно сделать даже на даче или в походных условиях.

Ингредиенты:

  • Курица копченая – 250 г
  • Сухарики – 50 г
  • Сыр твердый – 100 г
  • Помидоры Черри – 10 — 12 шт
  • Салат листовой – 12 – 14 листов
  • Масло оливковое — 30 мл
  • Горчица дижонская в зернах – 2 ч. л
  • Сок лимона – 2 ст. л

Приготовление:

  1. Нарезаем копченую курицу кусочками покрупнее. Для этого можно разделать окорочок или взять уже готовую грудку.
  2. Сыр трем на крупной терке. Обычно для приготовления Цезаря используют пармезан. Если же такового нет, можно заменить его другим твердым сыром.
  3. Далее готовим заправку для салата. Для этого наливаем в мисочку или чашку оливковое масло, выдавливаем сок лимона и добавляем горчицу. Тщательно перемешиваем. По желанию в заправку можно также добавить пару вареных желтков и любимые специи.
  4. Листья салата промываем, просушиваем и режем крупными кусками. Выкладываем в миску, добавляем нарезанные помидоры и курицу. Заправляем салат и тщательно перемешиваем. Перекладываем на красивую тарелку сверху добавляем сухарики и присыпаем тертым сыром.

Готовый салат сразу подаем к столу, пока сухарики не размокли. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Простой рецепт Цезаря с курицей по-домашнему

Довольно простой и вкусный салат цезарь по-домашнему можно приготовить как с вустерским соусом, так и с обычной заправкой на основе лимонного сока и оливкового масла. Готовя цезарь в домашних условиях, иногда в заправку добавляют горчицу и яичные желтки, реже используют соевый соус и обычный майонез.

Давайте же рассмотрим рецепт салата, близкий к оригинальному. Его также легко можно приготовить и дома, имея под рукой вустерский соус и другие ингредиенты. Итак.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 250 — 300 г
  • Салат (Ромэн или Айсберг) – 1 пучок
  • Сыр твердый – 50 г
  • Помидоры черри – 10 – 12 шт
  • Батон белый – 2 – 3 куска (для сухариков)
  • Сметана или майонез (нежирный) – 100 г
  • Яичные желтки вареные – 2 шт
  • Горчица – 0,5 ч. ложки
  • Масло оливковое (для жарки) – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 2 – 3 зубка
  • Вустерский соус – по вкусу
  • Зелень (укроп) – 4 — 6 веточек
  • Соль, специи – для гренок и курицы

Приготовление:

  1. Самым вкусным ингредиентом домашнего цезаря, конечно, является курица. Лучше всего для салата взять именно грудку. Чтобы она стала ароматнее и сочнее, ее необходимо предварительно натереть солью и специями, полить оливковым маслом с добавлением небольшого количества чеснока. Обжаривать курочку лучше в конце, чтобы она успела хорошо промариноваться. По желанию ее можно сразу нарезать или уже в обжаренном виде.
  2. После этого можно приступать к подготовке сухариков. Корочку с батона лучше сразу срезать, а мякоть нарезать небольшими кубиками (около 1 см). Далее хлеб нужно выложить в сковороду полить оливковым маслом и добавить зубок нарезанного ножом чеснока. Выдавливать через пресс чеснок не нужно, иначе он быстро пригорит и даст неприятный запах. Обжаривать сухарики нужно до тех пор, пока они слегка не подсохнут. В конце их можно присыпать солью и любимыми специями.
  3. Если сухарики получились жирноватыми, их можно переложить на бумажную салфетку и оставить остывать. Бумага впитает излишки масла и сухарики не размокнут.
  4. Соус для домашнего цезаря мы приготовим из нежирной сметаны или майонеза. Для этого соединим ее с измельченными яичными желтками, горчицей и чесноком. По желанию можно добавить немножко соевого или вустерского соуса.
  5. Листья салата и помидоры измельчаем и складываем в глубокую тарелку. Присыпаем небольшим количеством тертого сыра, заправляем соусом и хорошо смешиваем. Далее перекладываем салат на раздаточную тарелку. Сверху добавляем сухарики, чтобы они не промокли, и обжаренное куриное филе. По желанию салат можно присыпать сыром, чтобы он получился красивее. Подавать к столу его лучше сразу, пока курица еще горячая. Получается очень вкусно и сытно. Приятного аппетита!

Вот такие вот рецепты домашнего Цезаря мы сегодня рассмотрели. Не бойтесь экспериментировать, ведь сам рецепт салата появился случайно, но покорил весь мир. Готовьте и наслаждайтесь вместе с нами. Будет Вкусно!

Названный именем основателя – Цезаря Кардини, салат известен с 20-х готов прошлого века, отличается простотой приготовления, относительно кратким списком компонентов, легкостью и сытностью одновременно. Фаст-фуды, бистро и заведения класса люкс активно поддерживают популярность блюда, включая его в обязательное меню. При этом на фоне оригинальной рецептуры благополучно появляются новые версии, включающие в состав креветки, тунец, грибы, каперсы и прочие продукты.
В этот раз приготовим максимально приближенный к «первоисточнику» классический салат «Цезарь» с курицей и сухарями. Сухарики или как их еще называют крутоны мы приготовим сами. Рекомендуемый вустерский соус заменим привычной горчицей, а в остальном постараемся следовать правилам.

ВРЕМЯ: 40 мин.

Легкий

Порции: 4

Ингредиенты

  • куриное филе – 500 г;
  • хлеб белых сортов – 2-3 ломтя;
  • сыр «Пармезан» — 50 г;
  • салатные листья – 1 пучок;
  • яйца (желток) – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • оливковое масло – 5-7 ст. л.;
  • лимон – 0.5 шт.;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • соль, перец.

Приготовление

Для салата Цезарь нам нужны крутоны, мы будем использовать сухарики собственного приготовления. Для приготовления хлебных крутонов зубцы чеснока раздавливаем и заливаем 4-5 ст. л. оливкового масла непременно холодного отжима. Даем 10 минут настояться, чтобы в дальнейшем при обжаривании хлебные кубики максимально насытить чесночным ароматом.


Теперь перейдем к куриному филе. Предварительно вымыв, высушив, филе птицы нарезаем кусками одинакового размера, посыпаем специями и перемешиваем. Минут на 10-15 оставляем мясо промариноваться.


Разогреваем сковороду, вливаем оставшееся ароматизированное чесноком масло, выбрасывая сами зубцы чеснока. Выкладываем хлебную нарезку и обжариваем, помешивая, до корочки.
Отдельно, влив 1-2 ст. л. растительного масла, жарим до готовности на большом огне куриное мясо.


Параллельно натираем сыр. Выбираем мелкую, крупную стружку по своему усмотрению или, например, полупрозрачные пластинки произвольной формы, как в этом примере.


«Дирижирует» салатом заправка и на этом этапе стоит выполнить работу добросовестно. Для заправки салата Цезарь яичный желток 1 минуту держим в кипятке, доводя до состояния «всмятку». Затем, поддев шумовкой, перекладываем в удобную емкость, бросаем молотый перец, соль, 2-3 ст. л. оливкового масла, горчицу и свежевыжатый сок лимона – энергично перемешиваем все ингредиенты до однородности.

7. Переходим к сборке салата Цезарь. Чистые листья салата обязательно рвем руками.


8. Обжаренное масло ложим на бумажную салфетку, чтоб в наш салат не попал лишний жир. Без излишков масла выкладываем обжаренное мясо сверху листьев салата.


9. Поливаем сверху салатной заправкой.


10. Бросаем крутоны.


11. Дополняем «Пармезаном» — сырными слайсами с остринкой.


Перемешиваем символически, без усердия, чтобы сохранить целостность компонентов и не превратить салат «Цезарь» в размазню.
Классический салат Цезарь с куриным филе готов к употреблению.

Рецепт №2. Салат «Цезарь» с курицей, помидорами и сухарями

Салат «Цезарь» познал много интерпретаций своей рецептуры. Предлагаемый вариант отличается использованием йодистых листьев салата, перепелиных яиц и американской заправки. Остальные составляющие остались без изменений.

Итак, необходимые ингредиенты для приготовления 700 г салата:

  • Куриная грудка – 1 шт.;
  • Перепелиные яйца – 10 шт.;
  • Куриные яйца – 2 шт.;
  • Твердый сыр – 100 г;
  • Сыр «Фета» – 150 г;
  • Йодистые листья салата – пучок;
  • Помидоры – 200 г.


Время приготовления салата «Цезарь» – 1 час.

Последовательность подготовительного процесса:

Куриную грудку нарезать пластинками и обжарить с небольшим количеством растительного масла. Еще теплые кусочки посолить и поперчить.
Отварить и очистить яйца.


Из белого хлеба или булочки (всего понадобится 100 г) подсушить на раскаленной сухой сковороде сухариков, предварительно нарезанных мелким кубиком.
Перепелиные яйца разрезать пополам, а куриные – нашинковать соломкой.


Помидоры нарезать дольками, а сыр «Фета» – средним кубиком.
Листья салата порвать на средние кусочки.
Соединить в одной емкости все подготовленные продукты, кроме твердого сыра. Аккуратно все перемешать.

Ингредиенты для американской заправки салата «Цезарь»:

  • майонез – 2 ст. ложки;
  • соевый соус – 20 г;
  • растительное масло – 50 г;
  • вареное яйцо – 1 шт.;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • готовая горчица – 1 ч. ложка;
  • молотый перец – 0,5 ч. ложки.


Для приготовления американской заправки необходимо соединить указанные ингредиенты, кроме вареного яйца.


Желток предварительно размять вилкой, а затем добавить его к остальным составляющим и, воспользовавшись погружным блендером, перетереть все до однородной гладкости структуры.


Далее выложить сухие составляющие салата на отдельное блюдо, декорированное салатными листьями и полить тонкими струйками деликатной американской заправки получившуюся горку.


Твердый сыр мелко натереть и засыпать им салат. В идеале нужно использовать пармезан, как в нашем первом рецепте.

Многие из нас задумываясь над вопросами как делать салат цезарь, как приготовить салат цезарь, как сделать салат цезарь, как готовить салат цезарь и т.п., редко интересуются кто придумал рецепт салата цезарь. При слове «цезарь» большинство из нас в первую очередь вспоминают про Гая Юлия Цезаря, но отнюдь не он придумал салат цезарь. Рецепт приготовления салата цезарь придумал американец итальянского происхождения Цезарь Кардини. Именно он, смешав в 1924 году яйца, оливковое масло, листья салата, хлеб, сыр пармезан, чеснок и ворчестерский соус, создал первый в мире цезарь салат. Просто по легенде у него не было других продуктов для салата и повару пришлось выкручиваться. Это и есть салат цезарь классический. Все остальные привычные нам ингредиенты были добавлены в состав салата цезарь позднее. Например, стали готовить салат цезарь с курицей , салат цезарь с семгой, салат цезарь с креветками. Сегодня многие ошибочно считают, что салат цезарь с курицей — классический, но это не так. Следует отметить, что классический салат цезарь делается с особым соусом, рецепт соуса для салата цезарь сегодня известнен немногим. Если вас интересует рецепт салата цезарь классический, вы обязательно должны знать как приготовить соус для салата цезарь. В состав соуса для салата цезарь входят сырые яйца, оливковое масло, ворчестерский соус, чеснок и лимонный сок. Таким образом, заправка для салата цезарь, это фактически майонез домашнего приготовления. Именно поэтому так часто готовят салат цезарь с майонезом уже готовым, как в рецепте салат цезарь с курицей с майонезом.

Самый популярный салат цезарь в домашних условиях, он же самый самый простой, это салат цезарь с курицей, с сухариками, листьями свежего салата и майонезом. Но если вы настоящий гурман и вас заинтересовал салат цезарь, простой рецепт вам вряд ли подойдёт. Попробуйте приготовить классический салат цезарь и вы не пожалеете. Если же у вас нет времени или желания чтобы готовить настоящий цезарь салат, рецепт может быть упрощён. Два обязательных ингредиента, это листья салата и сухарики. Хотя вместо салата иногда используют пекинку, это рецепт салат цезарь с пекинской капустой. Кроме салата иногда добавляют и другие овощи, например, готовят салат цезарь с помидорами. Рецепт салата цезарь с помидорами получается более сочным. Наверное единственный неизменный ингредиент любого салата цезарь, это сухарики. Рецепт салата цезарь с сухариками использует как готовые сухарики, так и обжаренный хлеб или гренки. Салат цезарь с сухариками можно приготовить оригинально. Если немного пережарить сухарики до тёмного цвета, у вас получится салат черный цезарь. Для многих приготовление салата цезарь немыслимо без курицы, так салат цезарь получается значительно сытнее. Куриное мясо может быть приготовлено различными способами, это и цезарь салат с копченой курицей, и салат цезарь рецепт с курицей на гриле. Кроме этого бывает что про курицу вообще забывают, готовя салат цезарь с ветчиной. Таким образом, не только с курицей можно приготовить салат цезарь, ингредиенты могут быть самые разнообразные. Вы можете встретить рецепт салата цезарь с семгой, рецепт салата цезарь с креветками. Так что выбор рецепта остаётся за вами. Ищите, и если хотите всё сделать безошибочно, выбирайте салат цезарь рецепт с фото, салат цезарь фото, салат цезарь с курицей фото.

Рецепт простой салата цезарь с курицей и сухариками

Детальное описание: рецепт простой салата цезарь с курицей и сухариками от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Всем привет! Сейчас самое время готовить салаты. Сегодня посвятим время рубрике «Салаты» и приготовим любимый многими, очень вкусный и популярный классический салат «Цезарь». Готовить его будем с сухариками, потому — что они относятся к основным ингредиентам салата, точно также как листья салата-ромэн и тёртый пармезан, заправленные особым соусом, который прежде всего составляет суть рецепта.

Из-за его легкости к классическому салату «Цезарь» добавляют более калорийные ингредиенты, например, крутое яйцо или жареную курицу.

С помощью таких простых и доступных продуктов возможно за несколько минут приготовить вкусный салат к ужину для семьи или для небольшой компании.

Уверена, что этот салат станет одним из ваших любимых!

Рецептов, в приготовлении данного салата огромное количество. Из всех разновидностей этого салата, самым популярным является «Цезарь» с курицей. Кроме курицы используют и современные интерпретации с морепродуктами, с ветчиной, с кальмарами, с креветками, с семгой, с грибами, с индейкой. Рецепты с использованием такого разнообразия продуктов в салате — «Цезарь» не менее популярны.

Как приготовить  по классическому рецепту салат «Цезарь» с курицей

Несложное в приготовлении блюдо порадует простотой и одновременно удивительным вкусом.

Ваши гости будут в восторге от такой закуски!

 Ингредиенты:

  • салатные листья (Пекинская капуста) — небольшой пучок;
  • куриное филе — 200 гр
  • сыр пармезан — 50 гр
  • оливковое масло — 1 ст. л
  • соль, перец — по вкусу
  • заправка для салата цезарь

Для крутонов (сухариков):

  • батон, багет — 1 шт
  • оливковое масло — 2 ст. л
  • чеснок — 1 зубец ( или сухой)

Приготовление: 

1. Готовим крутоны (сухарики) для салата «Цезарь» Прежде всего нам нужно подготовить масло с чесночным ароматом. Для этого очистим один крупный зубчик чеснока. Раздавим его на разделочной доске, это возможно сделать лезвием ножа и порубим.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

2. Кладем чеснок в небольшую емкость, добавляем горячее оливковое масло и даем время массе настояться. Можно добавить оливковое масло в чеснок и прогреть массу в микроволновой печи 20 секунд.  Масло насытится чесночным ароматом.

3.  У хлеба ( можно взять багета или батон) обрезаем корки и нарезаем его небольшими кубиками.

Хлебные кубики выкладываем на противень. Сбрызгиваем хлебные кусочки оливковым маслом с чесночным ароматом, предварительно убрав чеснок из смеси. Еще в отличии от первого варианта, можно хлебные кусочки полить ароматным оливковым маслом и посыпать сверху сухим чесноком. Этот вариант так же хорош.

4. Прогреваем духовку до 120 градусов. Ставим в нее противень с сухариками на 20 минут. Сухарики должны слегка зарумяниться и подсушиться.  Не допускать , чтобы они подгорели.  Потемневшие и подгоревшие сухарики нам не подойдут.

5. С сухариками справились и наконец — то начинаем  собирать салат. Салатные листья пекинской капусты промываем и обсушиваем на полотенце.

6. Готовим красивую тарелку.

Чтобы придать салату аромата и вкуса, натираем тарелку зубчиком чеснока .

7. Подготовленные листья салата рвем произвольными кусочками руками, не режем и выкладываем на тарелку.

8. Готовим курицу. Филе разрезаем вдоль на две части, отбиваем, солим и перчим по вкусу.

9. В разогретую сковороду, добавляем 1 столовую ложку оливкового масла. Обжариваем филе курицы  с обеих сторон по 5 минут.

10. Готовую, сочную курицу нарезаем небольшими ломтиками.

Готовим заправку для салата «Цезарь».

11. Для заправки нам понадобятся яйца комнатной температуры. Кроме того если они находились в холодильнике, их необходимо выдержать до комнатной температуры 2-3 часа. Чтобы ускорить процесс согревания яиц  их нужно опустить в теплую ( 30 гр. С)  в большом количестве подсоленную воду под крышку на 30 минут.

Когда яйца для заправки согреются до комнатной температуры, прежде всего отвариваем яйцо ровно  1 минуту в большом количестве крутого кипятка без кипения. А затем извлекаем из кипятка и остужаем 10-15 минут. Это основной «секрет» вкуса салата «Цезарь».

12.  Наливаем  оливковое масло 150 мл. добавляем одно яйцо которое варилось одну минуту. Белок сразу начинает сворачиваться. Начинаем взбивать не отрывая насадку блэндера от дна.

13. Приправляем соком одного лимона, соль по вкусу и 1 столовой ложкой вустерского соуса.

14. Перемешать все ингредиенты в блендере.

15. На зеленый  салат, который в тарелке  выкладываем ломтики куриного филе. Поливаем салат заправкой, перемешиваем. Добавляем крутоны (сухарики), осыпаем нарезанной тонкой полупрозрачной стружкой сыра пармезана.

Классический салат «Цезарь» с курицей сразу подаем.

. Приятного аппетита!

Простой салат с курицей и сухариками по — домашнему

Простой и вкусный салат «Цезарь» с курицей и сухариками легко и быстро можно приготовить в домашних условиях под Новый год.

Ингредиенты:

  • салат Ромэн — 1 пучок
  • помидоры черри -10 шт
  • яйца перепелиные -7 шт
  • яйцо куриное — 1 шт
  • горчица — 1/2 ч.л.
  • филе куриное — 300 гр
  • сметана — 1/2 ст
  • сливочное масло — 1 ст .л.
  • оливковое масло -4 ст.л.
  • батон или багет — 1 шт
  • чеснок — 4 зубчика
  • сок лимона -1 ст.л
  • вустерский соус — по вкусу (несколько капель)
  • сыр Пармезан — 70гр
  • соль,черный, красный перец по вкусу

Приготовление:

1.В первую очередь займемся куриным филе. В отличии от других рецептов его нам нужно замариновать. Филе вымыть, натереть солью, посыпать перцем, обмазать сметаной и оставить в таком состоянии на 40 минут.

2.Как только наше филе замаринуется, обжарить его до золотистого цвета в равном количестве сливочного  и оливкового масла (по 1 ст.л. каждого)

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

3.В духовом шкафу довести до готовности. Грудку охладить  и нарезать ломтиками поперек волокон.

4.Делаем чесночное масло. Чеснок раздавить кончиком ножа и порубить. Добавить к нему 2 столовые ложки оливкового масла и дать настояться 3 часа. После того как масло настоится, чеснок убрать.

5 Готовим крутоны (сухарики). С батона срезать корку, нарезать батон небольшими кубиками, солим, перчим красным перцем и обжариваем на чесночном масле. По желанию досушить в духовке

6. Листья салата вымыть, высушить в полотенце и порвать руками в тарелку.

7.Перепелиные яйца отварить, остудить, очистить, порезать на половинки.

8. Черри вымыть, обсушить, разрезать пополам.

9.Приготовить соус«Цезарь» . Яйцо комнатной температуры, опустить в крутой кипяток  с солью на одну минуту, затем остудить.

10. К оливковому маслу разбиваем яйцо, которое варилось 1 минуту и взбиваем, добавляем лимонный сок, горчицу, немного вустерского соуса, подсаливаем по вкусу и хорошо перемешиваем до однородной массы.

11. Листья салата и курицу заправить соусом «Цезарь» перемешать, выложить на блюдо. Добавить яйца и помидоры, полить оставшейся заправкой. Перед подачей посыпать тертым сыром Пармезан и сухариками. Можно подавать.

 Салат Цезарь с копченой курицей и майонезом

Нежный, легкий и ароматный – он станет прекрасным дополнением, как к праздничному, так и к повседневному столу.

Ингредиенты: 

  • куриная грудка копченая – 350 гр
  •  салат зелёный – 200 гр
  •  помидоры черри – 200 гр
  • белый хлеб – 1 шт

Для соуса:

  •  майонез – 30 гр
  •  оливковое масло – 40 мл
  • чеснок – 1 зуб
  •  соус «Ворчестер» — 5 г
  • лимон – 1 шт
  •  соль, перец — по вкусу
  • сахарный песок — 1 ч.л

Приготовление:

1.Прежде всего делаем крутоны (сухарики). Их можно приготовить в духовке или на сковороде с толстым дном. Нарезаем белый хлеб кубиками и подсушиваем до золотистого цвета в духовке. Предварительно до подсушивания сухарики сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем сухим чесноком.

2.Листовой салат моем, высушиваем полотенцем простым или бумажным и рвем крупно руками. Складываем листовой салат в блюдо или салатник.

3. Куриную копченую грудку без кожи нарезаем ломтиками, добавляем к листовому салату.
4.Помидоры черри разрезаем пополам, добавляем в салатник.

5.Далее добавляем остывшие крутоны и салат готов, остаётся сделать соус.

Готовим соус:

6. В блэндер наливаем оливковое масло, выжимаем сок одного лимона, добавляем майонез ( желательно домашний), зубчик чеснока выжатый через пресс, соус Ворчестер, одну чайную ложку сахарного песка, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты смешиваем до получения однородной массы, пробуем. Самое главное, чтобы соус пришелся Вам по вкусу.

7. Готовым соусом поливаем салат и подаем к столу.

8. Соус можно подать отдельно в соуснике.

Вот и все, можно подавать блюдо к столу!

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт салата как в ресторане с курицей, помидорами и сухариками

В последнее время салат «Цезарь» стал очень популярным. Завоевав такую популярность, его часто готовят в ресторанах. Подавать его можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к другим. Сегодня я предлагаю Вам приготовить салат «Цезарь» с курицей, помидорами и сухариками. А пошаговый рецепт поможет Вам в этом.

  • куриное филе   400 гр
  • салат Айсберг   1 кочан
  • помидоры черри   200 гр
  • сыр пармезан   100 гр
  • хлеб белый   1 буханка
  • чеснок   2 зубчика
  • оливковое масло   3 ст.л
  • соль, перец чёрный — по вкусу

Для соуса:

  • яйца — 2 шт
  • оливковое масло — 60 мл
  • горчица — 2 ч.л
  • сок лимонный — 3 ст.л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • сыр пармезан — 50 гр
  • соль по вкусу

Приготовление:

1.Готовим соус для салата . Прежде всего достаньте яйца из холодильника заранее за 2 часа, чтобы они нагрелись.  Когда яйца нагрелись до комнатной температуры, опускаем их в кипяток на 1 минуту, достаем и  остужаем. Разбиваем яйца в глубокую миску.

2. Добавляем в яйца сок одного лимона и измельченный чеснок. Чеснок можно мелко порубить ножом или выдавить через пресс для чеснока.

3.Сыр потереть на мелкой терке и добавить к яйцам в миску.

Складываем в чашу блендера все ингредиенты для соуса и измельчаем до однородного состояния.

4.Дополнительно добавьте в миску к яйцам оливкового масла и горчицу. Добавьте соль по вкусу и измельчите  в блендере все ингредиенты необходимые и подготовленные для соуса в однородную массу.

5. Соус Цезарь готов. Перелейте его  в другую емкость и отставьте.

Приготовление салата Цезарь

6.Начнем с приготовления сухариков. С хлеба необходимо срезать корочку и нарезать небольшими кубиками.

Чеснок очистим, раздавим его на разделочной доске, это возможно сделать лезвием ножа и порубим.

Кладем чеснок в небольшую емкость, добавляем горячее оливковое масло и даем время массе настояться. Можно добавить оливковое масло в чеснок и прогреть массу в микроволновой печи 20 секунд.  Масло насытится чесночным ароматом. Можно использовать любой из предложенных вариантов.

8.Выкладываем хлебные кубики на противне и поливаем их ароматным, чесночным маслом. Ставим противень с сухариками в заранее разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут. Сухарики должны подсушиться и быть хрустящими золотистого цвета.

9.Куриное филе промойте и разрежьте его на небольшие полоски длиной 10 сантиметров.

10.Сковороду хорошо разогреть на огне, налить оливкового масла. Выложить кусочки куриного филе и обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета. Готовую курочку присыпаю смесью прованских трав, солю и перчу по вкусу.

11.Остывшие кусочки мяса порежьте полосочками. На одну порцию салата — один кусочек мяса.

Вот так выглядит салат Айсберг, он очень похож на капусту. В отличие от обычного салата, Айсберг не размокает при добавлении соуса и остаётся хрустящим. Итак, кочан салата моем, снимаем с кочана листья.

12.Для салата нам подойдет больше всего, салат айсберг. При добавлении соуса, он остается хрустящим ( не теряет свой вкус)и не размокает в готовом блюде.

13.Айсберг помойте, просушите в полотенце, резать не нужно. При нарезке листья салата могут горчить. Руками порвите его крупными кусками. Так он сохранит свой вкус.

14. Помидорчики черри вымойте и порежьте их на половинки или четвертинки в зависимости от размера.

15.Порежьте сыр Пармезан тонкими пластинками ножом для чистки овощей.

16. Все ингредиенты для салата у нас готовы. Приступаем к сборке салата Цезарь, как в ресторане. На дно тарелки выложите листья салата айсберг. На них положите филе курицы и стружку из сыра пармезан.

17.Сверху посыпаем  ароматными сухариками, поливаем наш салат соусом. Выкладываем помидоры в хаотичном порядке, они придают блюду кислинку и балансируют вкус. Наш салат Цезарь с курицей, помидорами и сухариками как в ресторане готов. Подавать такой салат хорошо к Праздничному столу или просто семейному ужину.

Приятного аппетита!

Салат «Цезарь» с курицей, пекинской капустой, сухариками и сыром:  рецепт с фото классический

Cалат “Цезарь” с курицей (рецепт с фото классический), не только прошел проверку временем, кроме того  до сих пор остается на пике популярности. Его часто заказывают в ресторанах и совсем не сложно приготовить дома. Сегодня я предлагаю вам приготовить салат Цезарь с курицей, пекинской капустой, сухариками и сыром. Наш классический рецепт с фотографиями поможет вам в этом.

Ингредиенты:

  •  салатные листья — 100 гр
  •  белый хлеб — 3-4 ломтика
  • куриное филе — 300 гр
  • сыр пармезан — 30 гр
  •  оливковое масло — 3-4 ст.л
  •  куриное яйцо — 1 шт
  • чеснок 3-4 зубчика
  • сок лимона — 2 ст.л
  • соль,черный молотый перец — по вашему вкусу

Приготовление:

1.Листики салата  промойте и обсушите на полотенце.

2.С хлеба срежьте корочки и нарежьте его небольшими кубиками.

Очистите чеснок, расплющите зубчики плоским лезвием ножа и порубите его. Разогрейте хорошо сковороду, налейте оливковое масло. Выложите в сковороду чеснок и кубики хлеба. Все обжарьте до золотистого цвета,помешивая. Этот способ обжарки, хлебу придаст аромат и вкус чеснока.

3.Яйцо сварите вкрутую, остудите, почистите и хорошенько разомните вилкой в пюре. Куриную грудку запеките в духовке. Если любите постное мясо, можно отварить в подсоленной воде, а потом слегка обжарить. В любом случае мясо должно быть сочным и хрустящим с наружи.

4.Зубчиком чеснока смажьте стенки салатника. Начинаем собирать салат. Листья салата порвите руками на крупные кусочки и выложите в салатник.

5.Курицу распотрошите на крупные волокна руками. Добавьте их к салату.

6.Следом добавьте яичное пюре.

7.Жаренный чеснок отделите от сухариков . Выложите обжаренные кусочки хлеба сверху на яичное пюре.

8.Приготовьте соус для заправки. В оливковое масло добавьте лимонный сок, черный молотый перец и соль по вкусу, немного вустерского соуса. Он придает салату пикантности. Соус хорошенько перемешайте.

9.Легко, не трамбуя перемешайте ингредиенты в салате. Добавьте заправку в салат и не перемешивая встряхните.

10.Сверху посыпьте  тонкими пластинками пармезана.

11.Салатик готов. Его подают на стол сразу же, не настаивая. Нежный, легкий и ароматный – он станет прекрасным дополнением, как к праздничному, так и к повседневному столу.

Приятного аппетита!

 Р.S. Буду рада, если Вы уважаемые читатели моего блога поделитесь сегодняшним выпуском салатов «Цезарь» с друзьями в социальных сетях. А я в свою очередь буду рада поделиться с Вам одним из интереснейших и полезных ресурсов с оригинальными идеями салатов для Новогоднего стола. Взяла для себя парочку и делюсь с Вами новыми, вкусными рецептами  

http://bitbat.ru/

 На мой взгляд эти рецепты придутся Вам по душе. Вкусного всем Нового года!

Автор публикации

0 Комментарии: 76Публикации: 69Регистрация: 04-09-2015

Классический простой салат Цезарь с курицей и сухариками подходит для любого стола, но чаще мы готовим его на праздник. Рецепт салата «Цезарь» с курицей весьма изысканный – румяные сухарики из белого хлеба, яркие половинки Черри и нежное мясо курицы смотрятся очень живописно среди пышных листьев салата. Тертый пармезан завершает картину, а легкий чесночный запах искушает и манит. Все ингредиенты, которые вы привыкли видеть в классическом салате Цезарь добавлять не обязательно.

Простой салат Цезарь с курицей имеет полноценный вкус и аромат, многие считают, что добавление яиц и прочих продуктов лишь нарушает гармонию. Заправить салат Цезарь проще всего одноименным соусом из магазина. В наше время «Цезарь» готовят по различным новым рецептурам, но основой этого блюда являются все те же ингредиенты, из которых был приготовлен первый вариант этого салата ресторатором Кардини.

Речь идет о сухариках/гренках, листьях салата, сыре и соусе. Рассмотрим, как правильно выбрать основные ингредиенты и как приготовить салат «Цезарь» классический простой.

Цезарь с курицей — рецепт вкусного салата

В 1924 г. ресторатор Цезарь Кардини попал в неприятную ситуацию: в его заведении был большой наплыв посетителей, поэтому почти все продукты быстро были съедены. И вот, как он выкрутился. Вряд ли автор классического салата Цезарь, американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, мог предположить, что его произведение будет столь знаменитым во всем мире.

Классический вариант этого салат включает в себя зеленые листья, гренки, специальный соус на основе яйца и сока лимона с добавлением горчицы и чеснока, а также сыр пармезан ка ингредиент.

Уже позже к основным продуктам добавилось мясо курицы. Готовить салат «Цезарь» с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях можно в самых разных вариациях. Это будет прекрасным блюдом для повседневного или праздничного стола. Удивительное сочетание ингредиентов позволяют наслаждаться каждым продуктом в составе, но при этом чувствовать общую симфонию вкуса. Итак, от слов пора переходить к делу. В этой статье представим самые разные вариации приготовления вкусного домашнего «Цезаря».

Простой классический рецепт

Ингредиенты:

  • Сыр Пармезан – 70 г.;
  • Грудка курицы – 300 г.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Батон – 200 г.;
  • Оливковое масло;
  • Салат – 1 пучок.

Соус для салата

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 100 мл.;
  • Горчица – 2 ч.л.;
  • Свежий сок лимона – 2 ст.л.;
  • Вкрутую сваренные желтки – 2 шт;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Перец и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Выдавливаем дольки чеснока через пресс и смешаем их с 5 ст.л. оливкового масла. Смешаем и оставляем в сторону на 15-20 минут. Подготовленный кусок батона аккуратненько нарежем кубиками. Для этого случая лучше брать вчерашний батон, а не свежий;
  2. Промываем филе курицы и обсушим его полотенцем. Затем его нарежем кубиками и обжарим в оливковом масле до полной готовности, солим и перчим. Выложим на бумажное полотенце;
  3. Сейчас примемся за приготовление заправки для салата. Берем 2 вареных желтка и растираем их вилкой. Добавляем горчицу и хорошо перемешаем. Сейчас пропустим через пресс 1 дольку чеснок и добавим к желткам. Перемешаем и добавим сок лимона, оливковое масло, молотый перец и соль. Все хорошенько перемешаем. В отельную тарелку натираем сыр Пармезан;
  4. Берем красивую сервировочную тарелку и натираем ее половинкой дольки чеснока. Выложим красиво листья салата. На салат сверху выкладываем сухарики и обжаренное куриное филе.

    Сверху поливаем салат приготовленным соусом и посыпаем щедро тертым сыром Пармезан. В некоторых вариантах приготовлении салата Цезарь, сыр не натирают на терке и тонко нарезают его пластинками овощерезкой. Вам выбирать как вариант вам лучше всего нравится;

  5. Для украшения салата Цезарь с курицей и сухариками вы еще можете посыпать зернышками граната – вкус от этого не изменится, зато внешний его вид станет более праздничным. Приятного аппетита!

Салат с курицей и майонезом

Салат цезарь с курицей с майонезом

Рецепт салата «Цезарь» никак нельзя назвать классическим. Готовиться легко и быстро, результат превосходный, особенно по вкусовым качествам.

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста или салат Айсберг – 10-12 листьев;
  • Сыр твердых сортов, лучше пармезан – 100-120 г.;
  • Филе курицы – 150-200 г.;
  • Майонез — полстакана;
  • Сушеный базилик – 0,5 ч.л.;
  • Помидоры «Черри» – 10-12 шт.;
  • Оливковое масло холодного отжима – 4 ст.л.;
  • Сок половины лимона;
  • Белый хлеб или батон – 4 куска;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Кусочки батона нарежьте на небольшие кубики;
  2. В качестве эксперимента попробуйте сухарики из черного хлеба и белого в соотношение 50 на 50, получится вкусно. Выложите кусочки хлеба на противень в один слой, брызните сверху оливковым маслом, поставьте в духовку на 15 минут, температура 150 градусов, сухарики должны приобрести золотистый цвет;
  3. Филе курицы слегка отбейте, посолите и поперчите;
  4. Обжарьте на небольшом количестве оливкового масла с двух сторон до появления корочки, затем доведите до готовности под крышкой. Курицу остудите, и нарежьте на кусочки по размеру, как сухарики;
  5. Для приготовления соуса чеснок необходимо измельчить до состояния чесночной пасты, переложите в миску;
  6. Положите майонез, сушеный базилик, молотый черный перец;
  7. Выдавите сок из половины лимона, добавьте в соус вместе с оливковым маслом;
  8. Все перемешайте при помощи блендера. Получится просто шикарная заправка;
  9. Листья пекинской капусты помойте и порвите руками на небольшие кусочки (можно заменить на листовой салат или салат айсберг), выложите на дно салатника;
  10. Сверху положите сухарики;
  11. Затем положите кусочки курицы, нарезанные пополам помидоры «Черри»;
  12. Выложите соус по всей поверхности, сверху натрите сыр;
  13. Повторите все слои еще раз. Салат Цезарь с курицей готов, теперь оставьте на 15 минут и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Салат с курицей и помидорами

Салат с курицей, сухариками и помидорами

Это вариант приготовления простого салата Цезарь по классическому рецепту с курицей, но с помидорами. Для приготовления потребуется минимум времени, а томаты прекрасно дополняют нежный вкус.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 200 г.;
  • Филе курицы — 0,5 кг.;
  • Масло оливковое;
  • Сыр «Пармезан» — 100 г.;
  • Листья салата — 150 г.;
  • Батон без корки — 200 г.
  • Сок лимона — 1 ст.л.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Горчица по вкусу;
  • Специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Прежде всего, готовим мясо. Его нужно промыть, а потом с двух сторон обжаривать со специями в растительном масле до образования румяной корочки. Остудить мясо, а затем нарезать его достаточно большими кусочками. Пока другие ингредиенты готовятся, мясо курицы успеет полностью остыть – это нам и требуется;
  2. Теперь готовим сухарики, для чего белый хлеб нарезать кубиком где-то по 1 см с каждой стороны. Далее хлеб обжарить в растительном масле, а потом можно положить сухарики в духовку, чтобы они немного подсушились. Но тут важно не пересушить ингредиент, так что, будьте начеку. Помытые листья салата требуется порвать руками и выложить на тарелку для подачи «Цезаря». Крупно, как и курочку, нарезать помидоры. Сыр натираются на большой терке;
  3. Для приготовления соуса в отдельной миске нужно мешать все ингредиенты. Чеснок сначала пропустить через пресс, а потом добавить к соусу. На уже подготовленные листики салата выложить курицу, помидоры, сухарики. Все полить соусом, а сверху присыпать сыром. Приятного аппетита!

Салат с копченой курицей

Салат Цезарь с копченой курицей

Можно приготовить салат «Цезарь» с курицей, классический простой рецепт, по видео варианту, где вместо сырой курицы берется копченое мясо курицы. Это пикантный вариант столь любимого блюда, который значительно сокращает общее время готовки.

Ингредиенты:

  • Сыр — 100 г.;
  • Желток куриный — 2 шт.;
  • Оливковое масло;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Сок лимона — 1 ст.л.;
  • Горчица — 1 ст.л.;
  • Филе курицы — 300 г.;
  • Батон — 200 г.;
  • Пучок листового салата.

Способ приготовления:

  1. Чтобы быстро и без проблем приготовить вкусные сухарики, можно просто нарезанный кубиками хлебушек подсушить в духовом шкафу. В принципе, можно обжаривать сухарики в растительном масле, тут, что кому больше нравится. Курицу нарезать крупными кусочками, салат порвать большими порциями, а сыр натереть на терке. Все ингредиенты готовы и остается только сделать заправку, а потом уже приступать к сборке салата;
  2. Для приготовления заправки нужно соединить измельченный чеснок с оливковым маслом и все аккуратно обильно залить соком лимона. Добавить соль и любимые специи. Отдельно желтки растереть с горчицей, а потом влить их в основной состав соуса, все перемешать до однородной консистенции.
    На блюдо для подачи салата выложить зеленые листья, сверху положить курочку: все полить заправкой. Далее идет сыр и сухарики, все еще раз обильно и красиво полить соусом. Салат Цезарь с курицей готов! Приятного аппетита!

Видео рецепт «Салат Цезарь с курицей и сухариками»

Понравилась статья? Тырни звездочку!

Салат «Цезарь» с курицей — простой классический рецепт с сухариками Ссылка на основную публикацию

Рецепт салата Цезарь с курицей и сухариками сегодня очень популярен. Известно множество вариаций его исполнения, как с минимумом ингредиентов, заправленных простым майонезом/сметаной, так и более сложных версий приготовления. Ниже предлагаем рассмотреть несколько наиболее известных разновидностей салата.

Классический салат цезарь с курицей и сухариками

Классический салат Цезарь с курицей приготовить весьма легко. Составляющих не так уж много, небольшую сложность может вызвать разве что приготовление соуса.

  • пучок салата Ромэн;
  • черри — 100 гр;
  • пармезан тертый — 50 гр;
  • белый батон — 2 ломтя;
  • оливковое масло — стопка для салата и 100 мл для заправки;
  • зубки чеснока — 2;
  • куриное филе — 200 гр;
  • яйца — 2;
  • горчица обычная — 2 ч. л.;
  • лимон — ½ плода.
В первую очередь подготавливаем все продукты:
  1. Зубки чеснока разрезать на три части и залить стопочкой масла. Оставить настояться на час.
  2. Из лимона выдавить сок.
  3. Куриную грудку хорошенько ополоснуть, обжарить на масле со всех сторон до готовности и появления небольшой аппетитной корочки — всего по времени это займет 20-25 минут.
  4. Яйца отварить вкрутую.
  5. Пармезан очень мелко натереть.
  6. Овощи вымыть.
  7. С хлебных ломтиков обрезать корочку и нарезать мякоть небольшими кубиками. Обжарить в маслице, которым был залит чеснок.
  8. Вареные яйца разделить на белок и желток. К желтку выдавить чеснок, который ранее лежал в масле. Все размять вилочкой и хорошенько растереть. Соединить с горчицей, лимонным соком, маслом для заправки — соус для Цезаря готов.
  9. Ополоснуть овощи. Филе нарезать небольшими тонкими ломтиками, черри — на четвертинки. Ромэн нарвать руками и сразу же выложить на блюдо, где будет салат. Поверх него — курицу, сухари, залить заправкой и посыпать сыром. Украсить четвертинками черри.

Салат следует сразу подать на стол.

На заметку. Сухарики для салата можно приготовить самостоятельно, или же купить готовые в магазине. Дома их можно сделать разными способами: слегка подсушить в духовке, сбрызнув чесночным маслом или обжарив на сковороде.

Простой рецепт на скорую руку

Простой рецепт быстрого салатика придется по душе всем любителям вкусных и быстрых блюд. Салатик подойдет в качестве легкого завтрака или ужина. Сторонники правильного питания могут заменить майонез нежирной сметаной или натуральным йогуртом.

  • пшеничные сухарики — 190 гр;
  • отварное куриное филе — 550 гр;
  • легкий майонез (или домашний) — 250 гр;
  • соль — пара щепоток;
  • немного молотого перца;
  • капуста пекинская или салат — 300 гр свежих листьев.

Мясо режем кубиками, листья — соломкой или рвем руками.

Смешиваем в глубоком салатнике мясо, салат, майонез, добавляем перчик и соль. Заправляем майонезом и перемешиваем. Сверху посыпаем сухариками.

На заметку. Если используются листья капусты, необходимо отделить мясистую их часть и использовать только нежные, молодые листочки.

С копченой курицей

  • копченая курица — 1 половинка филе;
  • салата маленький пучок;
  • хлеб ржаной;
  • майонез легкий — пара ч. л.;
  • лимонный сок;
  • горчица — 11/2 ч. л.;
  • сухие крошки — 30 гр.

Листья салата отделяем от пучка — достаточно 3-4 листа.

Хлеб режется очень тонкими ломтиками — как просвечивающая бумага. Достаточно трех ломтиков. Подсушиваем их в горячем духовом шкафу несколько минут.

Подготавливаем соус: соединяем каплю лимонного сока, майонез и горчицу. Все хорошенько перетираем ложкой.

Филе режем ломтиками.

На блюдо выкладываем листья, слегка смазываем приготовленной ранее заправкой, курицу, смазанные соусом хлебцы и немного посыпаем сухариками. Блюдо готово к употреблению.

С яичным соусом

Для любой вариации салата предлагаем использовать домашний соус для Цезаря на основе яиц.

Для приготовления используются:
  • пара яичных желтков;
  • острая горчица — 1 ч. л.;
  • постное рафинир. масло — 200 гр;
  • соль — пара щепоток;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • настоянное на чесноке олив. масло;
  • лимон;
  • сухой базилик;
  • белое сухое вино.

С помощью блендера соединяем желтки с постным маслом и горчицей до тех пор, пока масса не станет однородной. При длительном взбивании станет заметно загустение массы, как будто готовится домашний майонез. Всыпаем сахар и соль, включаем оставшиеся компоненты. Теперь можно воспользоваться ложкой и все тщательно перемешать. Дать соусу настояться пару часиков. После можно использовать для заправки салата или подавать к другим блюдам.

Цезарь с пекинской капустой и курицей

Данная вариация салата будет немного отличаться по внешнему виду — он подается не классическими крупными кусками всех составляющих, а в более привычном виде мелко резаных продуктов, заправленных соусом.

  • филе куриное — 300 гр;
  • черри — 6 единиц;
  • листья пекинской капусты — 150 гр;
  • пармезан — 50 гр;
  • сухарики салатные пшеничные — 50 гр;
  • чесночные зубки — 2 единицы;
  • соль, перец, куркума;
  • майонез — 100 мл;
  • любой твердый сыр — 200 гр;
  • масло пост. — 3 ст. л.

Филе обжарить на постном масле с двух сторон до готовности. Нарезать кубиком, посолить и поперчить, добавить куркуму и еще раз обжарить минут пять.

Овощи вымыть, капусту разобрать на листья и нашинковать очень мелко, черри нарезать четвертинками.

Подготовить заправку: смешать майонез, тертый пармезан и чеснок, хорошенько перемешать. При желании получить более жидкий соус добавить еще немного майонеза или сметаны.

Куриные кусочки, капусту, томаты, тертый твердый сыр смешать с соусом и выложить в салатник. Посыпать сухариками.

С добавлением фасоли

  • консервированная фасоль;
  • отварная грудка — 350 гр;
  • томаты — 2 средние;
  • пшеничные ломти хлеба — 2-3 ломтика;
  • итальянские травы;
  • чесночные зубки — 1-2;
  • масло олив.
  • майонез;
  • перец молотый.

Мякиши нарезаем кубиками, посыпаем травами, сбрызгиваем маслом и отправляем в духовой шкаф. Следим за получением равномерного покрытия золотистого оттенка будущих сухариков, периодически их помешивая.

Курочку, сыр и томаты режем кубиком, примерно равным по размеру с сухариками.

Соединяем их с фасолью.

Готовим соус: майонез соединяем с выдавленным зубчиком чеснока и перцем. Заправляем салат. Перед подачей сверху посыпаем сухарями.

Классическая заправка для салата в домашних условиях

Соус для Цезаря по легенде состоял всего из нескольких продуктов — яйца, масла, соуса Вустерского и тертого сыра. Современный вариант был слегка усовершенствован, и его вкус ничем не уступает.

  • пара яиц;
  • 200 мл пост. масла;
  • 1 ½ ч. л. горчицы;
  • пара чесночных долек;
  • 2 стол. л. сока лимона;
  • стол. л. соуса Ворчестер;
  • 20 гр сыр пармезан;
  • пара щепоток соли.

Взбиваем погружным блендером яйца, масло и горчицу. Масса должна значительно посветлеть и совсем немного увеличиться в объеме, слегка загустеть — это будет основа для будущего соуса.

Присоединяем сок, прессованный чеснок, соус, тертый сыр, немного соли. Хорошенько повторно взбиваем блендером. Можно оставить настояться в течение получаса и после использовать для заправки салата.

Факт. Очень распространено мнение, что в соус нужно добавить немного анчоусов для придания легкой рыбной нотки. На самом деле Ворчестерский (Вустерский) соус как раз и придает рыбный оттенок, поэтому анчоусы добавлять нет необходимости.

Если говорить о настоящем салате Цезарь с курицей, то в его составе должна быть только куриная грудка, листья салата, сухарики, сыр Пармезан и самостоятельно приготовленный соус.

Но нам не всегда хватает времени на то, чтобы самостоятельно приготовить сухари и приготовить соус в домашних условиях. Поэтому очень часто сухари покупаются в магазине, а вместо соуса берется обычный майонез.

Так что простите меня, если некоторые рецепты покажутся вам приготовленными не по всем канонам жанра. Я исхожу из необходимости приготовления простого салата на «скорую руку» для привнесения разнообразия в свое ежедневное меню без увеличения времени, проводимого на кухне.

Классический рецепт салата Цезарь с курицей, сухариками и сыром

Но начнем мы, все же, с «правильного» рецепта, а там уж сами решайте, нравится ли вам такой вариант, и продается ли в вашем ближайшем магазине Вустерский соус и дижонская горчица.

Ингредиенты:

  • Белый хлеб — 150-200 гр (четверть буханки)
  • 2 куриные грудки
  • 1 ч.л. дижонской горчицы (если не найдете, то подойдет и обычная столовая)
  • Оливковое масло — 100 мл для соуса и пару ложек для обжарки
  • Сыр «Пармезан» — 150 гр
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 куриное яйцо
  • Пекинская капуста 2-4 листа
  • Вустерский соус — 1 ст.л
  • 1 ст.л сока лимона
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Начинаем с приготовления гренок. Для этого нарезаем хлеб кубиками размером около 1 на 1 см.

Затем в разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла, кладем один мелко нарезанный зубчик чеснока и будущие сухарики.

Обжариваем хлеб на среднем огне, постоянно помешивая до тех пор, пока он не подрумянится со всех сторон. На это уйдет от 10 до 15 минут.

Когда сухарики готовы, перекладываем их на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы впитался лишний жир.

Сковороду протираем салфеткой, наливаем небольшое количество оливкового масла, разогреваем на медленном огне и кладем куриные грудки. Слегка солим.

Обжариваем их с двух сторон на медленном огне по 7 минут на каждую сторону.

Затем ждем пока они немного остынут и нарезаем кубиками среднего размера.

Теперь переходим к приготовлению соуса.

Как приготовить настоящий соус для салата Цезарь

Начнем с того, что для приготовления оригинальной заправки просто необходим вустерский (вустерширский) соус. Это сложный ингредиент в состав которого входит 25 различных продуктов. Но сложность его приготовления не только в разнообразном составе, но и в том, что после приготовления он должен «добродить» в дубовой бочке.

В домашних условиях это повторить невозможно, поэтому, если хотите приготовить классический цезарь, то постарайтесь найти настоящий вустерский соус, потому что его вкус неповторим.

Именно вустерский соус делает Цезарь одним из самых популярных салатов во всем мире

Итак, продолжим. Для приготовления заправки нам нужно разбить в чашу блендера одно яйцо, добавить один зубчик чеснока, дижонскую горчицу, вустерский соус и оливковое масло.

Взбиваем смесь блендером до однородной массы.

После взбивания заправка приобретает характерный молочный цвет.

Осталось собрать все ингредиенты вместе.

В салатницу кладем листья порванной руками пекинской капусты.

Если резать листья ножом, то их края очень быстро начнут вять и темнеть, портя внешний вид салата

Добавляем курицу, половину приготовленной заправки и перемешиваем.

Натираем на мелкой терке сыр сразу в миску с салатом, добавляем сухарики, заливаем вторую половину соуса и снова перемешиваем.

Салат готов. Приятного аппетита!

Если не собираетесь есть салат прямо сейчас, а готовите его к праздничному столу, то последний шаг с сухариками и сыром делайте перед подачей салата на стол. Так сыр не слипнется, а сухари не размокнут

Цезарь с курицей и помидорами черри: простой пошаговый рецепт

Этот рецепт уже больше приближен к тем продуктам, которые чаще всего есть в нашем холодильнике и ради его приготовления не придется объезжать несколько супермаркетов в поиске нужных компонентов.

Не обязательно использовать помидоры черри, можно взять и обычные помясистее, просто не так красиво получится.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Батон белый — 0,5 шт
  • Куриная грудка — 2 шт
  • Салат — 1 качан
  • Сыр пармезан — 50 гр
  • Помидоры черри — 8-12 шт
  • Оливковое масло (рафинированное) для жарки

Для соуса понадобятся:

  • Яйца — 2шт
  • Оливковое масло без запаха (рафинированное) — 150 мл
  • Лимонный сок — 1 ст.л
  • Красный винный уксус — 0,5 ч.л
  • Столовая горчица — 1 ч.л
  • Лук репчатый — 1/2 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сыр Пармезан — 150 гр
  • Соль — 0,5 ч.л
  • Сахар — 1 ч.л
  • Черный молотый перец — щепотка

Приготовление:

Разрезаем батон небольшими кубиками, выкладываем на противень покрытый бумагой для запекания, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 5-7 минутю.

Куриную грудку немного солим и обжариваем на сковороде с оливковым маслом по 7 минут с каждой стороны. Даем ей остыть при комнатной температуре и нарезаем тонкими ломтиками.

Листья салата отрываем от кочана, промываем и подсушиваем полотенцем.

Для Цезаря лучше брать только верхние зеленые части листа, чтобы он не получился излишне «травяным»

Далее готовим соус. Для него нужно сварить яйца так, чтобы желток остался сырым.

Положите сырые яйца в тарелку с теплой водой на пару минут, чтобы они согрелись и не треснули во время варки

Кладем яйца в кипящую подсоленную воду ровно на одну минуту. Затем опускаем их в холодную воду и даем остыть.

Лук и чеснок мелко нарезаем, кладем в удобную посуду и измельчаем блендером.

Далее складываем все ингредиенты для соуса (уксус, лимонный сок, яйца, соль, сахар и т.д.), кроме сыра и масла и взбиваем блендером до однородной массы на максимальной скорости.

Когда будете разбивать яйца, вы увидите, что желток вытек, а белок частично остался на стенках скорлупы. Соскоблите его ложкой и тоже положите в стакан, где вы смешиваете соус.

После смешивания ставим блендер на дно стакана, а сверху вливаем оливковое масло. Не поднимая блендер, начинаем включать его пульсирующими движениями, чтобы масло равномерно смешалось с соусом.

Выливаем смесь в глубокую тарелку с тертым пармезаном, перемешиваем ложкой и соус для Цезаря готов.

Такой соус можно хранить в холодильнике до 3-х дней

Собираем ингредиенты вместе. Для каждой порции салата смешивайте компоненты отдельно- так будет красивее.

Лучше всего смешивать ингредиенты непосредственно перед подачей, чтобы сухари не размякли, а соус не растекся.

На дно миски выкладываем порванный руками лист салата (2-3 штуки) и кладем 3-4 ложки соуса. Перемешиваем.

Добавляем пару горстей сухариков, куриную грудку, натираем немного пармезана и снова перемешиваем.

Выкладываем салат на тарелку, насыпаем сверху еще горсть сухариков и кладем 3-4 столовые ложки соуса, разливая его по всей площади салата.

Оформляем блюдо помидорками черри (можно разрезать их пополам, а можно оставить целыми) и салат готов.

Приятного аппетита!

Как приготовить салат Цезарь с майонезом и перепелиным яйцом

А теперь самый неправильный, но самый часто делаемый Цезарь на майонезе. Быстрая альтернатива соусу. Истинные гурманы скажут, что это издевательство над салатом и так ни в коем случае нельзя, но давайте будем честными: кому хочется тратить кучу времени на поиск ингредиентов для соуса и его приготовления, если можно просто взять майонез?

Я всегда за упрощение рецептов. Но вот что действительно не стоит делать, так это использовать покупные ароматизированные сухарики. Они полностью убивают вкус салата

Перепелиное яйцо будет служить для украшения блюда. Можно взять и обычное куриное и нарезать его дольками.

Ингредиенты на 1 порцию салата:

  • Половина куриной грудки
  • 4 вареных перепелиных яйца
  • 5 помидоров черри
  • 8 листов салата
  • 2 ломтика хлеба
  • Долька лимона
  • 25 грамм пармезана
  • Пол зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • щепотка черного перца
  • 2 щепотки соли
  • щепотка сахара

Приготовление:

Сделаем соус и убедимся, что этот процесс экономит кучу времени по сравнению с другими заправками из предыдущих рецептов.

В майонез выдавливаем сок из дольки лимона, кладем перец и выдавливаем чеснок через чеснокодавку.

Перемешиваем все ложкой и соус готов.

Куриную грудку нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем в сковороде с подсолнечным маслом на сильном огне по 40 секунд каждую сторону.

Не жарьте курицу до состояния подошвы, указанного времени более чем достаточно

Сухари обжариваем на той же сковороде на среднем огне до золотистой корочки по одной минуте на каждую сторону.

Перепелиные яйца и помидоры черри режем на половинки.

В одной миске собираем порванные руками листья салата, курицу, сухарики и майонезный соус. Перемешиваем.

Выкладываем салат на тарелку, оформляем помидорами и яйцами, посыпаем тертым сыром.

Салат цезарь с курицей готов. Приятного аппетита.

Вот, пожалуй, основные варианты приготовления от самого сложного к самому простому. Выбирайте свой вариант в зависимости от обстоятельств или меняйте ингредиенты в соответствии со своими предпочтениями.

Сегодня в рубрике «Салаты и закуски» очень популярный салат «Цезарь», будем готовить его по рецептам с курицей.

Многие почему-то хотят приготовить классический вариант этого салата, хотя его основа, это листья салата, сыр Пармезан, сухарики с чесночным ароматом и соус.

Добавление куриного мяса, помидоров это будет несколько расширенный вариант этого рецепта, но, тем не менее это тоже уже стало классикой.

Салат получается очень вкусным, в красивом исполнении, при всем при том, что готовится он очень просто.

Один небольшой совет, сухарики в салат старайтесь добавлять перед самой подачей на стол, иначе они могут напитать в себя влагу от соуса, перестанут быть хрустящими и вкус уже будет не тот.

И так готовим салат «Цезарь» с курицей и вкусными сухариками

Салат Цезарь с курицей, рецепт для праздничного стола

Для приготовления необходимо:

  • Пекинская капуста
  • Батон
  • Куриная грудка – 300 гр.
  • Лимон – ½ шт.
  • Сыр Пармезан – 100 гр.
  • Помидоры Черри – 5 – 6 шт.
  • Перепелиные яйца – 4 – 5 шт. (отваренные)
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Чеснок
  • Горчица столовая – ½ ст. л.
  • Красный молотый перец
  • Черный молотый перец
  • Оливковое масло

Приготовление:

Первым делом берем куриную грудку, лучше для такого салата, если вы приобретете не замороженную, а охлажденную, слегка обсыпаем её черным и красным перцем и присаливаем, после этого пусть она немного полежит и пропитается

Готовим сухарики, берем батон, рекомендую для этих целей использовать багет и чтобы он был не мягким, а слегка уже подзачерствевшим

Нарезаем небольшими кусочками, сухарики должны получиться сверху хрустящими, а внутри мягкими, для этого обжариваем их на сковороде

Наливаем на сковороду немного оливкового масла, нарезаем тонкими пластинками 1 большой зубчик чеснока и кладем его в сковороду, ставим на огонь обжариваться

Сделать это нужно обязательно для того, чтобы придать маслу чесночный аромат, которым потом пропитаются сухарики

После того, как масло напитается чесночным ароматом, пластики чеснока убираем и выкладываем кусочки хлеба, обжариваем его со всех сторон на сильном огне, чтобы сверху появилась зажаристая корочка, а внутри они были мягкими.

Это важная составляющая салата, поэтому приготовить их нужно правильно

Теперь приготавливаем курицу, конечно, в классическом рецепте, эта составляющая отсутствует, но тем не менее, она очень часто используется, чтобы салат сделать вкуснее, сытнее, и такой рецепт стали в большинстве случаев считать классическим

Нарезаем грудку на тонкие полоски длиной около 5 см, в сковороде разогреваем масло и обжариваем кусочки со всех сторон, примерно около 15 минут до готовности

Как правило, для этого блюда используют листья салата «Романо», «Латук» или «Айсберг», но не всегда таковые можно найти в магазине, да и по цене они не самые дешевые, поэтому используем листья пекинской капусты, они сочные, хрустящие.

Снимаем несколько листьев промываем и даем обсохнуть

Готовим соус

Не маловажным ингредиентом является соус, не будем искать подходящий в торговле, а приготовим его сами

В миску для салата выдавливаем сок половины лимона, это примерно 3 – 4 столовые ложки, добавляем майонез, по вкусу черного перца, половину столовой ложки горчицы, если у вас сладкая горчица, можно положить целую ложку, можно выдавить через чесночницу 1 небольшой зубчик чеснока, чтобы придать легкий чесночный аромат

Тщательно размешать венчиком, соус получается густым, чтобы его сделать более жидкой консистенции добавляем 3 – 4 столовые ложки оливкового масла и снова хорошо перемешиваем, соус получается красивым и ароматным

Собираем салат

Теперь собираем салат, берем блюдо и натираем его долькой чеснока, нарываем руками листья капусты на средние куски и раскладываем по поверхности блюда

Сверху тонкой струйкой, сеточкой, наносим соус, чтобы он попал на каждый кусочек капусты

Раскладываем обжаренную куриную грудку

Для украшения, и придания особого вкуса, разрезаем помидорки и яйца на половинки и раскладываем их по всей поверхности блюда, а сверху наносим также сеточкой оставшийся соус

Раскладываем сухари, советую их приготовить немного больше, потому что частенько они съедаются в первую очередь и гости просят еще сухариков

И последний штрих, это сверху натираем на терке сыр

Получается прекрасный салат «Цезарь», очень вкусный, ароматный, ваши гости будут довольны

Салат «Цезарь» с курицей, рецепт с яичным соусом

В этом рецепте хлебные гренки готовятся в духовке, курица запекается, а соус готовится на основе майонеза и яичных желтков. …

Простой и вкусный салат «Цезарь» с курицей для любого стола

Ингредиенты:

  • Капуста » Айсберг или пекинская» — 1 шт.
  • Куриное филе — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сыр — 100 гр.
  • Сухари
  • Майонез
  • Чеснок

Приготовление:

Начинаем готовить с мяса, берем куриное филе, это самое нежное мясо, разрезаем его пополам, делая тонкие пласты, и их делим на несколько кусочков, обрежьте с них, если имеются какие-либо косточки или хрящи

Теперь каждый кусочек нужно отбить, накрываем его пленкой или простым пакетом и молоточком для отбивных слегка отбиваем с одной стороны

Не нужно усердствовать, нам нужно просто эти куски грудки выровнять под одну толщину

На сковороду кладем небольшой кусочек сливочного масла и на нем обжариваем мясо с обеих сторон до золотистой корочки, оно очень быстро готовится, буквально по 2 минуты с каждой стороны

Не забудьте, когда кусочки разложите в сковороде, слегка их присолить

Готовое обжаренное мясо произвольно режем на мелкие кусочки, складываем их в салатницу

Теперь очередь за помидорами, лучше брать небольшие, они будут красивее выглядеть в салате, нарезать их небольшими дольками и добавляем их к мясу

Дале режем капусту, используем пекинскую, но тут дело вкуса, или то, что у вас имеется в наличии, можно использовать «Айсберг» или другой листовой салат.

Нарезаем у пекинской капусты только мягкую часть листьев, то, что ближе к основанию не используем

Берем твердый, вкусный сыр, выбирайте такой, который вам больше нравится, и овощечисткой нарезаем тонкие пластики сыра, чтобы они были полупрозрачные, получаются такие своеобразные хлопья

Все приготовленные ингредиенты перемешиваем и подготавливаем соус

Для этого в майонез выдавливаем через чесночницу дольки чеснока и перемешиваем

О сухарях – конечно, их можно купить, но лучше сделать самим, для этого нужно взять батон, желательно не свежий, а слегка уже подзачерствевший, кто-то любит использовать серый или даже ржаной, нарезаем на куски и их них режем небольшие кубики, раскладываем их на противень и подсушиваем в духовке, чтобы они слегка зазолотились

Смешиваем соус салатом, сухари можно добавить не раньше, чем за 10 минут до подачи, иначе они у вас размокнут

Салат готов, обсыпаем его сухариками и подаем на стол

Видео рецепт от Гордона Рамзи — Салат Цезарь с курицей гриль

 

Добрый день, друзья!

Сегодня готовим культовый Цезарь с курицей и хрустящими сухариками. Это прекрасный салат, популярный и самый вкусный, несмотря вековую давность изобретения.

Со времени первого приготовления, рецепт салата претерпел много изменений но, тем не менее, остался интересным и востребованным.

Основой этого блюда является правильно приготовленный соус. Именно он позволит насладиться вкусом блюда в полной мере. А чтобы его приготовить, необходимы английский вустерский соус, французская дижонская горчица и консервированные анчоусы.

Если вам посчастливиться купить эти продукты в супермаркете, то классический рецепт вам обеспечен.

Состоящий более чем из 25 ингредиентов вустерский соус приготовить в домашних условиях довольно сложно, и его заменяют майонезом и соевым соусом. Мы тоже будем готовить Цезарь, используя только доступные продукты, но придерживаясь при этом его аналога.

Классический салат «Цезарь» с курицей и сухариками

Этот простой и вкусный рецепт салата один из вариантов приготовления, максимально приближенный к классике. Готовится он легко и быстро, главное, чтобы у вас под рукой были все необходимые традиционные ингредиенты.

Ингредиенты:

  • куриные грудки — 2 штуки по 150 гр.
  • салат «Ромейн» — 1 вилок
  • фиолетовый лук — 1 луковица
  • сыр пармезан — 50 гр.
  • багет с кунжутом — половина
  • соль, перец молотый — по вкусу
  • листочки розмарина

Приготовление:

Соус для салата содержит следующие компоненты:

  • йогурт/сметана — 4 ст. л.
  • вустерский соус — 1 ч. л.
  • дижонская горчица — 1/2 ч. л.
  • филе анчоуса — 2 шт.
  • цедра и сок лимона
  • белый винный уксус — 1 ст. л.
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • сыр пармезан — 30 гр.

Готовим без майонеза, при этом теряем сразу 90% насыщенных жиров. Заменяем майонез белым сливочным йогуртом/сметаной.

Калорийность салата может меняться от 200 до 600 ккал на 100 г в зависимости от состава соуса

Выкладываем в большую тарелку йогурт, добавляем пикантный кисло-сладкий вустерский соус, мягкую дижонскую горчицу.

Берем анчоусы, они очень популярны для приготовления различных соусов, и являются излюбленным ингредиентом «Цезаря». Филе анчоуса нарезаем мелко-мелко и отправляем в тарелку.

Добавляем цедру и сок лимона, белый винный уксус, оливковое масло.

Натираем на мелкой терке сыр пармезан и добавляем в миску.

Все компоненты смешиваем. Пробуем. Если не хватает вкуса, самое время добавить недостающие компоненты. Соус для салата получается сбалансированный и пикантный!

Нарезаем салат ромейн средними кусочками, выкладываем в миску.

Берем, красный или фиолетовый лук, он слаще обычного и не обжигает. Нарезаем его тонкими кольцами.

Все нарезанные компоненты смешиваем между собой, а затем перемешиваем с нашим замечательным соусом.

Две куриные грудки слегка присыпаем солью, черным молотым перцем, посыпаем листочками розмарина и несильно отбиваем.

Выкладываем на сковороду, добавляем немного масла из баночки с анчоусами, и обжариваем с двух сторон, до красивой корочки на среднем огне.

Добавляем к курице, нарезанный небольшими кусочками багет и обжариваем практически на сухой сковороде. Такая обжарка курицы и сухариков делают салат диетическим.

Мясо нарезаем полосками шириной 1 см.

Выкладываем смешанный салат на большую общую тарелку, сверху нарезанную курицу и обжаренные сухарики. Посыпаем блюдо натертым сыром.

Салат с курицей и сыром в домашних условиях

Простой рецепт сытного и вкусного салата «Цезарь» с курицей и сыром легко и быстро можно приготовить в дома, на ужин с друзьями, на любой праздничный стол и на его величество Новый год. И использовать при этом, очень простые доступные продукты.

Ингредиенты:

  • курица филе — 200 г
  • пекинская капуста — 200 г
  • салатный лук — 1 луковица
  • сыр твердый — 100 г
  • магазинный соус для «Цезаря»— 3 ст. л.
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • белый хлеб — 200 г
  • чеснок — 1 зубчика
  • соль, перец молотый — по вкусу
  • тимьян — 1 веточка

Приготовление:

  1. Начнем с сухариков.
  2. Хлеб, нарезанный средними кусочками, обжариваем в оливковом масле. В конце готовности добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем.
  3. Посыпаем  натертым на мелкой терке сыром (1/3 часть). Сыр пармезан в этом рецепте я заменила украинским сметанковым. Постоянно помешиваем, чтобы сухарики не слипались друг с другом.
  4. Получаются хрустящие сухарики золотистого цвета с чесночно-сырным ароматом и вкусом.
  5. Далее займемся курицей.
  6. Филе курицы, натираем солью, черным молотым перцем и тимьяном (приправу выбирайте по своему вкусу), кладём в пакет для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30 минут.
  7.  При запекании в пакете, мясо готовится в собственном соку, с максимальным сохранением аромата и вкуса, без использования жира. А добавленные специи, проникают в мясо и придают ему приятный аромат и острый пряный вкус.
  8.  Листья капусты рвем на крупные куски. Нарезаем остывшее филе средними полосками, салатный лук тонкими колечками. Сбрызгиваем лимонным соком, добавляем натертый сыр и всё перемешиваем с соусом цезарь.
  9. Выкладываем на большую плоскую тарелку, сверху  хрустящие сухарики. Оставшимся сыром щедро посыпаем блюдо и подаём на стол.

Как приготовить вкусный салат с курицей и пекинской капустой

Попробуйте простой рецепт приготовления салата с курицей, обжаренной на гриле и нежной пекинской капустой. Не пожалеете!

Ингредиенты:

  • куриные грудки — 2 штуки по 150 гр.
  • пекинская капуста
  • сыр пармезан — 50 гр.
  • багет с кунжутом — половина
  • соль, перец молотый — по вкусу

для соуса:

  • горчица мягкая — 1/2 ч. л.
  • яичный желток — 2 шт.
  • филе анчоуса — 50 г
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • красный винный уксус — 1 ст. л.
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • сыр пармезан — 50 гр.

Приготовление:

Начинаем с приготовления заправочного соуса.

В глубокой миске яичные желтки, горчицу, красный винный уксус смешиваем венчиком до образования густоты.

Добавляем оливковое масло и продолжаем взбивать до однородности.

Берем, анчоусы и чеснок, очень мелко рубим и выкладываем в майонез.

Добавляем часть натертого пармезана, немного лимонного сока. Все тщательно перемешиваем. Если соус получается густой, добавьте холодной воды. Соус для салата Цезаря готов.

Далее готовим хрустящие сухарики.

Нарезаем багет на средние кусочки, приправляем солью и молотым перцем. Обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки.

Переходим к приготовлению курицы.

Сковороду гриль разогреваем на среднем огне. Куриные грудки разрезаем «бабочкой», слегка присаливаем, посыпаем молотым перцем, сбрызгиваем маслом и выкладываем на сковороду.

Рифленая поверхность сковороды имитирует решетки гриля и образует аппетитную корочку, при этом жир стекает в желобки, не давая мясу контактировать с ним.

Обжариваем по 5-7 минут с каждой стороны. Обжаренную курицу выкладываем на тарелку, смазываем соусом и оставляем на время. Весь вкус и аромат заправки проникает в мясо, делает его обалденно вкусным. Нарезаем остывшее мясо на средние полоски, толщиной примерно 1 см.

Пекинскую капусту рвем руками, выкладываем в миску и перемешиваем с частью соуса.

На листья кладем мягкое ароматное мясо, поливаем оставшимся соусом.

Венец нашего творения — хрустящие сухарики. Посыпаем натертым сыром.

Как Вам такой салат с курицей? А ведь он приготовлен по самому обычному рецепту.

Простой рецепт салата с курицей и помидорами

Люблю готовить этот простой салат на праздничный стол, и радовать семью вкусным блюдом.

Самый вкусный салат Цезарь с курицей

Готовим вкусный салат из золотистых сухариков, хрустящих листьев капусты и пикантного соуса. Предлагаю самый востребованный вариант «Цезаря» с курицей. Не зря его все так любят!

Ингредиенты:

  • куриные грудки — 2 штуки по 150 гр.
  • пекинская капуста
  • сыр пармезан — 50 гр.
  • багет с кунжутом — половина
  • соль, перец молотый — по вкусу

для соуса:

  • горчица мягкая — 2 ч. л.
  • яичный желток — 2 шт.
  • филе анчоуса — 2-3 шт.
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • лимонный сок — 1 ч.л.
  • оливковое масло — 150 г
  • сыр пармезан — 30 гр.
  • соль/черный перец

Приготовление:

  1. Начнем с приготовления соуса.
  2. Измельченный чеснок и анчоусы, желтки яиц, горчицу, сок лимона, натертый на мелкой терке сыр, соль, молотый перец выкладываем в стакан блендера — всё перемешиваем. Добавляем оливковое масло, взбиваем до густоты сметаны.
  3. Пробуем и доводим до идеального вкуса. Домашний соус для Цезаря готов.
  4. Далее займемся сухариками.
  5. Срезаем хлебную корочку, мякоть нарезаем средними кусочками, сбрызнув оливковым маслом, подсушиваем, в духовке до золотистой корочки.
  6. Готовим курицу.
  7. Куриные грудки кладем на разделочную доску, слегка присыпаем солью, черным молотым перцем, любимыми приправами. Закрываем сверху целлофаном и несильно отбиваем.
  8. Затем нарезаем средними кусочками и обжариваем на небольшом количестве масла.
  9. Пекинскую капусту рвем крупными кусочками, выкладываем в миску. Добавляем курицу, соус цезарь, сбрызгиваем соком лимона и аккуратно перемешиваем.
  10. Раскладываем порционно на плоские тарелки, сверху кладем хрустящие сухарики и посыпаем  блюдо натёртым сыром.

В этой подборке, я предложила вам один и тот же салат, но с разными вариантами приготовления. Вам осталось только выбрать наиболее подходящий рецепт.

Ждите лучшие рецепты новогоднего застолья!

Автор публикации

0 Комментарии: 532Публикации: 227Регистрация: 04-09-2015

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Салат Цезарь с курицей и сухариками: рецепт приготовления с фото

Кто не любит салат «Цезарь» с курицей и сухариками? Рецепт может быть классическим или же видоизмененным, но вкус в любом случае нравится если не всем, то многим. Из чего же состоит этот известный салат?

В первую очередь это сочный салат, который хрустит и освежает. Затем куриное филе, обжаренное на сливочном масле с добавлением ароматного чеснока. И, конечно же, гренки. Лучше всего использовать именно домашние, из белого хлеба или батона, обжаренные в ароматном масле. Все эти составляющие заправляют нежным и легким соусом.

Ингредиенты для классического варианта салата

Чтобы приготовить классический салат «Цезарь» с курицей и сухариками, нужно взять следующие продукты:

  • 900 грамм куриного филе;
  • 150 грамм пармезана;
  • пучок салата, лучше сорта «айсберг»;
  • четыре томата черри;
  • одно куриное яйцо;
  • 150 мл оливкового масла;
  • шесть средних ломтиков белого хлеба;
  • три зубчика чеснока;
  • четыре анчоуса;
  • соль по вкусу;
  • чайную ложку горчицы;
  • две столовые ложки сливочного масла.

Сразу можно обрезать с кусочков белого хлеба корочку, используя в дальнейшем только мякоть.

Приготовление салата с сухариками и куриным филе

Этот рецепт салата «Цезарь» с курицей и сухариками достаточно традиционный. Разумеется, при желании можно исключить анчоусы, сменить пармезан обычным сыром и так далее. Но все-таки имеет смысл попробовать домашний салат по оригинальному рецепту.

Для начала промывают листья салата холодной водой, дают жидкости стечь, рвут листья на кусочки руками, а затем кладут на тарелку и убирают в холодильник.

Один зубчик чеснока делят на две части. На сковороде распускают половину нормы сливочного масла, опускают туда чеснок. Жарят около минуты. Куриную грудку режут порционными кусочками, натирают солью, кладут жариться к сливочному маслу и чесноку. Обжаривают со всех сторон, чтобы кусочки филе стали румяными, с легкой корочкой.

Курицу убирают на тарелку. Второй кусочек чеснока также разрезают. Оставшееся масло кладут на сковороду, добавляют чеснок. Белый хлеб нарезают кубиками и обжаривают со всех сторон, перекладывают на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.

Приготовление соуса и раскладка салата

Помидоры черри моют, сушат и разрезают на две части. Достают все ингредиенты. В салатник выкладывают листья салата, на них помещают кусочки курицы и помидоры. Сверху поливают соусом.

Готовится соус для салата «Цезарь» с курицей и сухариками также просто. Понадобится миксер. В миску разбивают одно яйцо, добавляют пропущенный через пресс оставшийся чеснок, анчоусы, горчицу, взбивают. Аккуратно вводят оливковое масло. Поливают соусом готовый салат. Перед подачей посыпают салат «Цезарь» с курицей с домашними сухариками непосредственно поджаренным хлебом и тертым сыром.

Салат с курицей и беконом

Рецепты салата с курицей, вкусной заправкой и домашними сухариками могут сопровождаться разными сочетаниями продуктов. В данном рецепте салата «Цезарь» с курицей и сухариками также есть и бекон. Разумеется, такое блюдо нельзя назвать классическим, однако по вкусу оно все равно получается очень насыщенным и нежным.

Для приготовления такого варианта салата берут следующие продукты:

  • 150 грамм салата ромэн;
  • 300 грамм куриной грудки;
  • 100 грамм помидоров черри, можно взять разноцветные;
  • 30 грамм твердого сыра;
  • три ломтика бекона;
  • 100 грамм пшеничного хлеба или багета;
  • зубчик чеснока;
  • оливковое масло;
  • соль и перец по вкусу.

Эти ингредиенты необходимы, чтобы приготовить непосредственно салат «Цезарь» с курицей, помидорами и сухариками. Также нужно сделать и нежный соус.

Ингредиенты для соуса к салату

Для вкусного соуса к салату с беконом и куриной грудкой нужно взять:

  • четыре столовые ложки оливкового масла;
  • 150 грамм майонеза, если есть возможность, то домашнего;
  • 150 грамм густого йогурта без добавок;
  • 20 грамм горчицы сладкой, но без зерен;
  • 60 грамм анчоусов;
  • кусочек пармезана;
  • 20 грамм оливок без косточек;
  • 20 грамм каперсов.

Для приготовления соуса к этому рецепту салата «Цезарь» с курицей и сухариками все ингредиенты смешивают с помощью блендера, а затем дают настояться минут десять.

Приготовление вкусных сухариков

Разумеется, проще всего купить сухарики, но вкус их будет явно не так хорош. Поэтому лучше сделать чесночные сухарики самостоятельно. Для этого с хлеба срезают корки и нарезают их кубиками примерно по одному сантиметру. Стоит отметить, что лучше использовать не свежий хлеб, а вчерашний.

Чеснок пропускают через пресс, добавляют к нему пару ложек оливкового масла и одну столовую ложку простой кипяченой воды. Все солят, посыпают по желанию черным молотым перцем. Кладут к заправке хлеб и тщательно встряхивают миску.

Сухую сковороду разогревают, отправляют на нее хлеб и сушат около двух минут, помешивая.

Салат с беконом – описание рецепта

Фото салата «Цезарь» с курицей и сухариками показывает, насколько разнообразны все рецепты. Данный отличается пикантным и солоноватым вкусом. Для начала наливают в кастрюлю воду, добавляют соль. Отваривают куриную грудку до готовности, остужают. Нарезают ломтиками произвольной толщины.

Листья салата рвут или нарезают на кусочки. Сыр трут на крупной терке. На сковороде нагревают оливковое масло, около половины столовой ложки, кладут кусочки бекона, обжаривают до хрустящего состояния. Затем нарезают небольшими кусочками.

В большой салатник кладут салатные листья, помидоры, куриное мясо, поджаренный хлеб. Все поливают настоявшимся соусом. Посыпают тертым сыром и подают к столу.

Очень простой рецепт салат

Простой салат «Цезарь» с сухариками и курицей готовится без специального соуса. Но когда гости уже скоро придут, а времени делать заправку «как в ресторане» уже нет, приходит на помощь этот рецепт. Для его приготовления нужно взять:

  • 200 грамм куриного филе;
  • пучок салатных листьев;
  • штук пять томатов черри;
  • 200 грамм пшеничного хлеба;
  • 50 грамм твердого сыра;
  • пару зубчиков чеснока;
  • растительное масло – 4 столовые ложки;
  • соль и перец по вкусу;
  • майонез для заправки.

Простой вариант салата — приготовление

Салатные листья моют, а затем заливают холодной водой. Оставляют так на час. За это время они станут хрустящими. Хлеб нарезают кубиками и отправляют в нагретую до 170 градусов духовку. Держат, пока они не подсохнут. Если хлеб уже зачерствел, можно пропустить этот момент.

В сковороду наливают растительное масло, кладут разрезанный на две части чеснок. Когда кусочки потемнеют, выкладывают их, а в масло перекладывают сухарики. Обжаривают со всех сторон.

Куриное филе натирают солью и перцем, обжаривают со всех сторон до готовности. Когда мясо остынет, нарезают его ломтиками. Листья салата промывают, обсушивают, рвут на части. Сыр режут максимально тонкими ломтиками. Помидоры нарезают на четыре части. Все выкладывают в салатник, поливают майонезом и тщательно перемешивают.

Оригинальный «Цезарь» с капустой

Вкусный салат можно приготовить из разных ингредиентов. Для такого диетического и простого варианта нужно взять:

  • одну куриную грудку;
  • половину батона;
  • 200 грамм сметаны;
  • кочан пекинской капусты;
  • пару зубчиков чеснока;
  • соль и специи;
  • одну луковицу;
  • одну морковь;
  • веточку укропа.

Морковь и лук в данном рецепте нужны для приготовления вкусного бульона, в котором будет готовиться грудка, а также для соуса.

Приготовление быстрого салата с сухариками и пекинской капустой

Набирают в кастрюлю воду, кладут очищенную луковицу и морковь, веточку укропа. Кладут грудку. Отваривают с овощами до готовности мясо. Оставляют бульон, охлаждают и его, и куриное мясо.

Готовят соус. Для этого в сметану отжимают чеснок, разбавляют ее небольшим количеством бульона.

Куриное мясо нарезают кубиками. Батон очищают от корок, нарезают кубиками, обжаривают на сухой сковороде со всех сторон. Соединяют все ингредиенты. Промывают пекинскую капусту, нарезают ее произвольными кусочками. Смешивают все ингредиенты и поливают соусом. Подают в порционных тарелках.

Еще один интересный вариант подачи – в большой тарелке. Отдельно кладут сухарики, отдельно — мясо с пекинской капустой. Рядом ставят соусник. Каждый сам накладывает себе нужное количество ингредиентов и заливает соусом из сметаны. Салат «Цезарь» с капустой, курицей и сухариками готовится быстро, а получается достаточно вкусным.

«Цезарь» по домашнему рецепту

Что нужно, чтобы приготовить такой вариант всеми любимого салата? Следующие ингредиенты:

  • 300 грамм куриной грудки;
  • 100 грамм белого хлеба;
  • чайную ложку специй с травами, например итальянскими;
  • столовую ложку приправы для курицы;
  • 500 грамм салата «романо» или же 300 грамм «айсберга»;
  • 50 грамм твердого сыра;
  • столько же майонеза;
  • один лимон;
  • зубчик чеснока;
  • 4 столовые ложки оливкового масла.

Для начала готовят ароматные сухарики. Для этого с хлеба срезают корки, нарезают на кубики. Три столовые ложки масла смешивают с травами, добавляют немного соли. Перемешивают заправку с кусочками пшеничного хлеба. Все обжаривают три минуты на среднем огне, помешивая. Оставляют на отдельной тарелке, чтобы сухарики для салата остыли.

Куриную грудку режут на две части вдоль. Натирают солью и приправой для курицы. На оставшемся масле обжаривают ломтики курицы с двух сторон до готовности. Также дают мясу остыть, а затем нарезают на произвольные кусочки. Сыр трут на мелкой терке.

Теперь время для приготовления соуса. Для этого майонез смешивают с соком одного лимона. Чеснок трут на терке и добавляют к заправке. Листья салата промывают, стряхивают от лишней влаги и рвут руками. Укладывают на салат курицу, сухарики, посыпают сыром и поливают соусом.

Рецепт блюда «по-русски»

Такой вариант известен немногим, но попробовать его стоит. Для приготовления берут:

  • 100 грамм бородинского хлеба;
  • 200 грамм копченой куриной грудки без кожи;
  • 50 грамм сыра;
  • майонез и сметану – по столовой ложке;
  • чайную ложку горчицы;
  • растительное масло для жарки;
  • пару долек чеснока, количество можно изменять по вкусу;
  • листья салата.

Копченую курицу нарезают небольшими кубиками. Кусочки хлеба нарезают тонкими пластинками, на сковороде разогревают растительное масло, отправляют к нему порезанный мелко чеснок, жарят пару минут. Кладут кусочки бородинского хлеба. Жарят с двух сторон. Хлеб должен стать хрустящим и легко ломаться.

Листья салата рвут, кладут в салатник. Добавляют натертый на мелкой терке сыр. Добавляют курицу и накрошенный крупными кусочками хлеб.

Для соуса смешивают майонез, сметану и горчицу. Заправляют салат. Подают в остывшем виде.

Салат «Цезарь» с курицей и сухариками – это вкусное сочетание отменных продуктов. Например, куриная грудка прекрасно гармонирует с сухариками, обжаренными на масле с чесноком. При этом нежный и свежий листовой салат придает блюду хрустящую нотку. Использование сыра, в оригинале пармезана, дает нежный солоноватый привкус, а также сытность. Немалую роль играет и соус. В традиционном рецепте берут заправку на основе специй, оливкового масла и иных ингредиентов. Однако многие предпочитают и более простые варианты, например с йогуртом.

Также есть более экзотические рецепты салата с курицей. К нему добавляют бекон, пекинскую капусту, используют не красные, а желтые томаты. Все это делает салат с названием «Цезарь» прекрасным блюдом для любого праздника.

Простой салат «Цезарь» — Amanda Cooks & Styles

Простой салат «Цезарь» — Мой быстрый и легкий салат «Цезарь» готовится с домашней заправкой, хрустящим роменом, гренками и свежесрезанным сыром пармезан. Подавайте этот салат с жареной курицей на полезный ужин или обед или как простой ароматный гарнир.

Мой муж очень любит салат «Цезарь», и я тоже! Вот почему это один из моих любимых салатов. Вы можете подавать этот салат с вашими любимыми основными блюдами, такими как паста, мясные обеды и многое другое.Салат «Цезарь» тоже хорош сам по себе!

Этот рецепт подходит примерно для 2-4 человек, в зависимости от того, подаете ли вы в качестве основного блюда или гарнира. Обычно мы подаем в качестве гарнира салат, если только не украшаем его жареным цыпленком. Ниже я свяжу для вас несколько моих самых любимых основных блюд, которые можно подавать с домашним салатом цезарь.

Ингредиентов, необходимых для приготовления салата «Цезарь» в домашних условиях:

Салат ромэн — Свежая головка салата ромэн лучше всего подходит для этого рецепта.Вы также можете использовать предварительно нарезанный ромэн в мешках, но я предпочитаю только что отрезанную голову. Вы можете заменить салат ромэн на капусту, мангольд или шпинат.

Сыр пармезан — Я предпочитаю сбрить / натереть сыр пармезан на куске. Лучше всего сыр пармезан хорошего качества. Однако вы также можете купить предварительно выбритый сыр пармезан в ванне.

Ломтики хлеба бриошь — Или аналогичный. Я использовала нарезанный домашний бриошь, но вы также можете использовать нарезанный французский хлеб, закваску и многое другое!

Черный перец — Я почти всегда использую свежий измельченный черный перец, но вы также можете использовать молотый.

Зубчик чеснока — Для заправки «Цезарь». Я не рекомендую заменять порошок.

Лимон — примерно половина лимонного сока или эквивалент двух столовых ложек лимонного сока.

Горчица — Я использовал желтую горчицу, но вы также можете использовать дижонскую или свежую землю.

Майонез — Лучше всего жирный майонез хорошего качества.

Вустерширский соус — Придает заправке восхитительный аромат.

Оливковое масло — В этом рецепте я использовала легкое оливковое масло холодного отжима.

Инструментов иметь под рукой:

Как приготовить домашнюю заправку для салата Цезарь:

Для приготовления заправки: Поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и взбивайте на низкой скорости или взбивайте до однородной массы. (Получается около 1 чашки — храните остатки еды в закрытом контейнере в холодильнике до 2-3 дней)

Как сделать самые простые домашние гренки:

Для приготовления гренок: нарезать бриошь кубиками размером 1 ″.Выложите на противне и запекайте при 375 градусах около 15 минут или до золотистого цвета. Удалите и дайте остыть.

Как приготовить домашний салат Цезарь:

В большую миску добавить нарезанный салат ромэн и сбрызнуть несколькими столовыми ложками заправки «Цезарь». Перемешайте салат, чтобы покрыть его слоем. Сверху посыпать гренками, стружкой из пармезана, треснувшим черным перцем. Полить сверху большим количеством заправки «Цезарь». Наслаждаться!

Примечания к рецепту:

Если вы хотите сделать этот салат супер-пупер легким — используйте гренки из магазина и заправку «Цезарь»!

Вторые блюда, которые идеально сочетаются с простым салатом цезарь:

Паста с курицей и пармезаном в одном горшочке — Легкая и ароматная паста с курицей и пармезаном в одном горшочке, приготовленная просто со свежими травами и плавленым сыром моцарелла.Лучшее в этой комфортной еде — то, что она недорогая, удобная для детей и ее очень легко приготовить.

Юго-западная курица Альфредо — Сливочная и вкусная куриная паста в юго-западном стиле — идеальный легкий рецепт на ужин. Приготовлено из приправленной обжаренной в сковороде курицы, лука, чеснока и пасты пенне, добавленных в аппетитный сливочный соус в юго-западном стиле.

Нежный лондонский бройл, приготовленный на медленном огне — этот рецепт лондонского бройля очень прост и восхитителен во рту. Вкус слегка сладкий, но в основном пикантный.Если вы ищете нежный, разборный рецепт лондонского жареного мяса, который требует минимальных усилий от начала до конца, не ищите дальше!

Энчиладас из тертого цыпленка — Измельченный цыпленок сальсы, завернутый в лепешки с сыром джек и чеддер, задушенный красным соусом энчилада, запеченный до совершенства!

Французское жаркое с луком — Нежный и восхитительный рецепт жаркого в горшочке, приготовленный в мультиварке с нежным луком в пикантном соусе. Жаркое в горшочке — идеальное легкое и комфортное блюдо на любой вечер недели!

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько рецептов, которые, я думаю, вам понравятся:
  • Салат со шпинатом и яблоками — Самый простой и полезный салат из шпината, яблок, клюквы, грецких орехов, кусочков сыра чеддер и пепиты, подаваемый с домашней медово-горчичной заправкой.
  • Куриный салат с клюквой — приготовлен из измельченной курицы-гриль, сушеной клюквы и сельдерея. Этот куриный салат получается просто и вкусно! Он отлично сочетается с бутербродом, крекером в качестве закуски или просто сам по себе!
  • Сливочный классический салат из капусты — Мой классический рецепт салата из капусты сделан с восхитительной слегка сладкой и сливочной домашней заправкой из капусты из капусты. Подавать в качестве гарнира для барбекю, сэндвичей со свининой, тако и многого другого!

Простой салат Цезарь

Аманда Кукс и стили

Мой быстрый и легкий салат «Цезарь» сделан с домашней заправкой, хрустящим роменом, гренками и свежесрезанным сыром пармезан.Подавайте этот салат с жареной курицей на полезный ужин или обед или как простой ароматный гарнир.

Ингредиенты

Состав:
  • 1 кочан нарезанного салата ромэн
  • 1/4 чашки сыр пармезан бритый
  • 1/4 чайной ложки черного перца
Заправка для салата Цезарь:
  • 1 зубчик измельченного чеснока
  • 1 / 2 лимонного сока
  • 3/4 чайной ложки горчицы
  • 1/4 стакана майонеза
  • 3/4 чайной ложки Вустершира
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
Гренки
  • 3 ломтика бриошь или аналогичный продукт

Инструкции

  • Чтобы приготовить гренки: нарезать бриошь кубиками толщиной 1 дюйм.Выложите на противне и запекайте при 375 градусах около 15 минут или до золотистого цвета. Удалите и дайте остыть.

  • Для приготовления заправки: Поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и взбивайте на низкой скорости или взбивайте до однородной массы. (Получается около 1 чашки — храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней)

  • В большую миску добавьте нарезанный салат ромэн и сбрызните несколькими столовыми ложками заправки «Цезарь». Перемешайте салат, чтобы покрыть его слоем. Сверху посыпать гренками, стружкой из пармезана, треснувшим черным перцем.Полить сверху большим количеством заправки «Цезарь». Наслаждаться!

Заметки

Если вы хотите сделать этот салат супер-пупер легким — используйте гренки из магазина и заправку «Цезарь»! Для получения дополнительной информации об ингредиентах и ​​заменителях см. Выше «Ингредиенты, необходимые для приготовления салата Цезарь».

Ключевые слова: лучший рецепт салата «Цезарь», рецепт заправки «Цезарь», домашняя заправка для салата «Цезарь», простой салат «Цезарь»

Этот пост был первоначально опубликован 17 сентября 2018 г. и обновлен 8 апреля 2021 г.

Рецепт: Превратите этот «Цезарь» с хрустящим роменом и гренками на закваске в легкий ужин, заправив его курицей.

На 4 порции

«Цезарь» дома довольно просто и намного лучше, чем на вынос. Хрустящий ромен, гренки на закваске и соленая пикантная заправка сами по себе великолепны, но превратите их в ужин с измельченной курицей на вершине. Используйте птицу-гриль или приготовьте грудку самостоятельно, что того стоит. Покупайте их с неповрежденной кожей и костями, чтобы мясо не высыхало; относительно низкая температура обеспечивает нежную сочную мякоть.Грудь не выдержит гламурного теста с золотисто-коричневой кожей, но вы все равно ее снимете. Гренки на закваске — это откровение благодаря их глубокому хрусту и дополнительному вкусу, и они хорошо сочетаются с заправкой. И не сопротивляйтесь анчоусам. Их аромат в заправке не так ярко выражен, чтобы вы могли точно определить, что это за заправка, но это определяющий ингредиент в этой неотразимой заправке. Смешайте все это в блендере. Мы сказали, что это легко.

CROUTONS

4 толстые ломтики хлеба на закваске, при желании удалить корку
столовых ложек оливкового масла
Соль и перец по вкусу
9Установите духовку на 400 градусов. Имейте под рукой противень с бортиком.

2. Разорвите хлеб на кусочки по 2,5 см и насыпьте их на противень. Сбрызнуть оливковым маслом. Руками перемешайте хлеб, пока он не будет покрыт маслом.

3. Выложить в один слой на противне. Слегка посыпать солью и перцем. Выпекайте 12-13 минут или пока гренки не станут золотисто-коричневыми. Оставьте гренки на противне, чтобы они остыли. (Оставьте духовку для курицы, если вы ее готовите.)

САЛАТ

2 Разделенные куриные грудки (половина грудки), кожа и кости не повреждены, или 2 стакана измельченной курицы
Соль и перец по вкусу
1 большая голова салат ромэн, превратить в небольшие кусочки
1 кусок (4 унции) Пармезан

1. Если вы готовите куриные грудки, включите духовку на 325 градусов. Имейте под рукой 8-дюймовую форму для выпечки.

2. Посыпьте нижнюю часть куриной грудки солью и перцем. Переверните их, просуньте пальцы под кожу и снимите ее. Посыпьте мясо солью и перцем и замените кожицу, разглаживая ее на груди.

3. Выложите грудки в форму для запекания кожицей вверх. Жарьте от 35 до 40 минут или пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 165 градусов. Оставить остывать до комнатной температуры; если хотите, поставьте в холодильник на срок до 3 дней.Удалите и выбросьте кожу и кости; измельчите курицу пальцами.

4. В большой салатнице смешайте ромэн, курицу и гренки. С помощью овощечистки соскребите пармезан на тонкие локоны; отложите их для украшения.

ПРИПРАВКА

3 филе анчоусов, промыть холодной водой, высушить и мелко нарезать
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
сок )
1 чайная ложка дижонской горчицы
Большая щепотка черного перца
¾ чашка оливкового масла

1.В блендере смешайте анчоусы, чеснок, лимонный сок, горчицу, перец и оливковое масло. Мешайте, пока повязка не станет однородной и не превратится в эмульсию.

2. Обмакните лист салата в заправку, чтобы попробовать ее на вкус. Если хотите, отрегулируйте уровень соли (это зависит от солености анчоусов).

3. Перемешать салат с половиной заправки. Попробуйте и добавьте еще заправки, если хотите. Оставшуюся повязку можно хранить в холодильнике до 5 дней. Украсить салат завитками пармезана.

Салли Пэсли Варгас

На 4 порции

Цезарь дома — это просто и намного лучше, чем еда на вынос.Хрустящий ромен, гренки на закваске и соленая пикантная заправка сами по себе великолепны, но превратите их в ужин с измельченной курицей на вершине. Используйте птицу-гриль или приготовьте грудку самостоятельно, что того стоит. Покупайте их с неповрежденной кожей и костями, чтобы мясо не высыхало; относительно низкая температура обеспечивает нежную сочную мякоть. Грудь не выдержит гламурного теста с золотисто-коричневой кожей, но вы все равно ее снимете. Гренки на закваске — это откровение благодаря их глубокому хрусту и дополнительному вкусу, и они хорошо сочетаются с заправкой.И не сопротивляйтесь анчоусам. Их аромат в заправке не так ярко выражен, чтобы вы могли точно определить, что это за заправка, но это определяющий ингредиент в этой неотразимой заправке. Смешайте все это в блендере. Мы сказали, что это легко.

CROUTONS

4 толстые ломтики хлеба на закваске, при желании удалить корку
столовых ложек оливкового масла
Соль и перец по вкусу
9Установите духовку на 400 градусов. Имейте под рукой противень с бортиком.

2. Разорвите хлеб на кусочки по 2,5 см и насыпьте их на противень. Сбрызнуть оливковым маслом. Руками перемешайте хлеб, пока он не будет покрыт маслом.

3. Выложить в один слой на противне. Слегка посыпать солью и перцем. Выпекайте 12-13 минут или пока гренки не станут золотисто-коричневыми. Оставьте гренки на противне, чтобы они остыли. (Оставьте духовку для курицы, если вы ее готовите.)

САЛАТ

2 Разделенные куриные грудки (половина грудки), кожа и кости не повреждены, или 2 стакана измельченной курицы
Соль и перец по вкусу
1 большая голова салат ромэн, превратить в небольшие кусочки
1 кусок (4 унции) Пармезан

1. Если вы готовите куриные грудки, включите духовку на 325 градусов. Имейте под рукой 8-дюймовую форму для выпечки.

2. Посыпьте нижнюю часть куриной грудки солью и перцем. Переверните их, просуньте пальцы под кожу и снимите ее. Посыпьте мясо солью и перцем и замените кожицу, разглаживая ее на груди.

3. Выложите грудки в форму для запекания кожицей вверх. Жарьте от 35 до 40 минут или пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 165 градусов. Оставить остывать до комнатной температуры; если хотите, поставьте в холодильник на срок до 3 дней.Удалите и выбросьте кожу и кости; измельчите курицу пальцами.

4. В большой салатнице смешайте ромэн, курицу и гренки. С помощью овощечистки соскребите пармезан на тонкие локоны; отложите их для украшения.

ПРИПРАВКА

3 филе анчоусов, промыть холодной водой, высушить и мелко нарезать
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
сок )
1 чайная ложка дижонской горчицы
Большая щепотка черного перца
¾ чашка оливкового масла

1.В блендере смешайте анчоусы, чеснок, лимонный сок, горчицу, перец и оливковое масло. Мешайте, пока повязка не станет однородной и не превратится в эмульсию.

2. Обмакните лист салата в заправку, чтобы попробовать ее на вкус. Если хотите, отрегулируйте уровень соли (это зависит от солености анчоусов).

3. Перемешать салат с половиной заправки. Попробуйте и добавьте еще заправки, если хотите. Оставшуюся повязку можно хранить в холодильнике до 5 дней. Украсить салат завитками пармезана. Салли Пэсли Варгас

Куриный салат «Цезарь» — так легко приготовить!

Совместное использование — это забота!

Наш САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт салата «Цезарь» с курицей — с нежной курицей, домашними гренками брускетта с чесночным вкусом и эпической заправкой для салата «Цезарь».Так чертовски ХОРОШО!

Салат «Цезарь» с курицей приготовить так просто. Выглядит аппетитно и имеет потрясающий вкус!

Идеально подходит для приготовления в любой вечер недели… а если вы опуститесь до самого дна, у нас есть несколько интересных чит-идей, которые означают, что вы можете приготовить этот салат еще быстрее!

Наш рецепт салата «Цезарь» с курицей — это супервкусный микс из нежных травяных полосок куриной грудки, перемешанных со свежим хрустящим салатом ромэн.

Мы посыпаем кусочками чесночной брускетты домашние гренки и немного маринованных оливок.Затем добавьте сливочную домашнюю заправку для салата «Цезарь» и посыпьте стружкой пармезан.

Салат Цезарь с курицей Ингредиенты

Для легкого куриного салата
  • Полоски куриной грудки 500 г
  • 1 ч.л. 2 Салат ромэн — грубо измельченный
  • горсть маринованных маслин
  • 4 толстых ломтика чиабатты

    0

    мелкий зубчик чеснока
    • горсть стружки пармезана

    Для заправки для салата Цезарь рецепт
    • 4 столовые ложки майонеза с горкой
    • 90 с горкой 1 столовые ложки лимона 90 086
    • 1 мелко натертый зубчик чеснока
    • 3 очень мелко нарезанных анчоуса (используйте только баночки)

    Оборудование, необходимое для приготовления этого куриного салата
      • Оловянная фольга
      • Противень для выпечки
      • Чайная ложка
      • Столовая ложка
      • Разделочная доска
      • 3 Овощной нож

      • Нож для хлеба
      • Соковыжималка для лимона
      • Терка
      • Сервировочное блюдо

      Рецепт салата «Цезарь» с курицей 900C 400F / Ga s Mark 6
    • Подготовьте пакет из фольги для цыпленка — поместите лист фольги на противень и слегка натрите оливковым маслом.Накройте полоски куриной грудки, приправьте солью и перцем и посыпьте смесью сушеных трав. Добавьте сверху еще один лист фольги и запечатайте его в пакет.
    • Приготовьте цыпленка — поместите цыпленка, завернутого в пакет из фольги, на противень и готовьте в духовке около 30 минут или до тех пор, пока цыпленок не пропитается без розового цвета. После приготовления дайте остыть.
    • Смешайте заправку для салата «Цезарь» — в небольшой миске смешайте майонез, чеснок, анчоусы и лимонный сок.
    • Сделайте гренки — просто поджарьте чиабатту. Затем натрите сырым очищенным зубчиком чеснока и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Нарезать кусочками на кусочки.
    • Сложить салат — взять сервировочную тарелку и посыпать салатом, добавить курицу и оливки. Посыпать гренками и сбрызнуть заправкой для салата Цезарь. В конце посыпьте горсть стружки пармезана.

    Сделайте салат «Цезарь» по-своему
    • Поменяйте курицу — выберите индейку или лосось.
    • Перейдите на вегетарианский — и пропустите курицу, заменив ее грибами (исключите анчоусы из заправки и замените их мелко нарезанными каперсами)
    • Превратите это в салат из макарон — для этого используйте только половину салата ромэн и измельчите его намного мельче, перемешайте всю массу через свежеприготовленные фузилли или пенне.

    Really Easy Chicken Salad Recipe

    Я понимаю, иногда у вас просто очень мало времени, но вы все равно хотите отличный салат.

    Так что обманывайте свой путь туда.

    Купите курицу на гриле, выберите ароматную с чесноком и зеленью.

    Затем возьмите пакет готовых к употреблению листьев салата и купленную в магазине заправку «Цезарь».

    НО — не обманывайте себя гренками, эти грубые чесночные гренки брускетты действительно делают этот салат таким вкусным!

    Рецепт домашних гренок

    Домашние гренки — просто САМЫЕ ЛУЧШИЕ! Они намного ароматнее и вкуснее, чем гренки, купленные в магазине.

    Кроме того, их СУПЕР просто приготовить, вам понадобится всего лишь несколько ингредиентов для нашего рецепта вкусных гренок.

    • 4 толстых ломтика хлеба чиабатта

    Как приготовить домашние гренки
    • Просто поджарьте ломтики чиабатты в тостере или под грилем, или вы можете поджарить на сковороде или даже на гриле гриль.
    • Затем натрите поджаренный хлеб сырым чесноком, чтобы он приобрел приятный чесночный вкус.
    • Наконец, просто сбрызните оливковым маслом — столько или меньше, сколько хотите, затем нарежьте на кусочки небольшого размера.

    Веганские гренки

    Наши домашние гренки естественно веганские: хлеб, чеснок и оливковое масло. Простой.

    Гренки без глютена

    При желании вы можете приготовить наши домашние гренки без глютена — просто выберите вместо чиабатты хороший безглютеновый хлеб.

    Я делаю гренки без глютена, используя хлеб на закваске Marks & Spencers без глютена — это самый хороший и самый хлебный хлеб без глютена, который я когда-либо встречал.

    ЛУЧШИЙ рецепт заправки для салата «Цезарь»

    Салат «Цезарь» с курицей — ВСЕГО, о самой удивительной заправке.

    Наша домашняя супер легкая заправка для салата Цезарь настолько хороша, что я могу буквально переложить ее ложкой прямо в рот!

    Я просто использую горстку действительно простых ингредиентов

    • 4 столовые ложки майонеза с горкой
    • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока маленькая
    • 0003
      • тертый чеснок
      • 3 очень мелко нарезанных анчоуса (используйте только в банках или, если сможете, то прекрасные деликатесы, замаринованные в лимонно-травяной заправке.

      Вам также может понравиться наш быстрый и легкий рецепт салата из фалафеля здесь.

      Как приготовить заправку для салата «Цезарь»
      • Сначала нарежьте филе анчоусов так, чтобы они были совсем крошечными и мягкими.
      • Затем смешайте майонез, лимонный сок и мелко натертый чеснок с кашицей из анчоусов.

      Вот и все! Супер просто и супер вкусно!

      Получите наши лучших рецептов курицы здесь — идеально для ужина в будние дни

      Как приготовить потрясающую вегетарианскую заправку для салата Цезарь

      Если вы пропустите курицу в нашем рецепте салата Цезарь и собираетесь попробовать Вегетарианская альтернатива, тогда вам нужно будет приготовить вегетарианскую заправку «Цезарь».

      Просто замените анчоусы на чайную ложку мелко нарезанных каперсов — они придадут очень похожий соленый привкус филе анчоусов и будут восхитительны на вашем салате.

      Просмотрите все наши мясные рецепты здесь

      Легкие рецепты салатов на лето
      • Быстрый пикантный салат из креветок — действительно быстрый ужин в середине недели, острые креветки со свежим хрустящим салатом и чесночным хлебом ломтики. Так хорошо!
      • Greek Salad Bowl — восхитительная тарелка свежего и вкусного греческого салата с жареным сладким картофелем.

      Время приготовления 20 минут

      Время приготовления 30 минут

      Общее время 50 минут

      Ингредиенты

      • 500 г мини-филе куриной грудки (или нарезанной куриной грудкой)
      • 1 чайная ложка сушеной итальянской смеси травы
      • 1 столовая ложка оливкового масла
      • 2 салата ромэн — промытые и грубо измельченные
      • 100 г маринованных маслин
      • 4 толстых ломтика чиабатта
      • 1 зубчик чеснока — очищенный
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • 50 г стружки пармезана
      Для заправки
      • 4 столовые ложки майонеза
      • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
      • 1 мелко натертый зубчик чеснока
      • 3 мелко нарезанных филе анчоусов

      Инструкции

      1. Нагрейте духовку до 200C — установите положить лист фольги на противень, слегка натереть оливковым маслом, положить кончик куриного филе полоски, приправить солью и перцем и посыпать сушеной смесью трав.Добавьте сверху еще один лист фольги и запечатайте его в пакет. Готовьте в духовке около 30 минут, пока курица не пропитается без розового цвета. После приготовления дайте остыть.
      2. Смешайте заправку для салата «Цезарь». В небольшой миске смешайте майонез, чеснок, анчоусы и лимонный сок.
      3. Чтобы приготовить гренки, просто обжарьте чиабатту, натрите сырым чесноком и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Нарезать кусочками на кусочки.
      4. Сложить салат — взять сервировочную тарелку и посыпать салатом, добавить курицу и оливки.Посыпать гренками и сбрызнуть заправкой для салата Цезарь. В конце посыпьте горсть стружки пармезана.

      Пищевая ценность:
      Урожайность:
      4
      Размер порции:
      1
      Количество на порцию: Калорий: 568 Всего жиров: 33 г Насыщенных жиров: 7 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 24 г Холестерин углеводов: 21 мг Натрия: 21 мг Натрия 2 г Белок: 47 г

      Пищевая ценность будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, которые вы используете, и от того, насколько тщательно вы измеряете — эта информация о пищевой ценности дается только в качестве общего руководства и может быть неточной — вы всегда должны рассчитывать свою собственную информацию о питании, особенно если у вас есть особые диетические требования.

      Любите инстаграмм вашу еду?

      Подписывайтесь на меня в Instagram, чтобы ежедневно получать новые вкусные рецепты!

      Сохраните наш вкусный салат «Цезарь с курицей» на Pinterest на потом!

      Здесь вы найдете множество более простых рецептов ужина

      Эй, мы надеемся, что вам понравится рецепт, и когда вы его готовите, не забудьте отметить нам свои творения в Twitter. @daisiesandpieUK или Instagram @daisiesandpie

      Здесь вы найдете еще больше вкусных идей и простых рецептов

      Что в меню на этой неделе? | Marley Spoon

      ×
      • Просмотр меню
      • Как это работает
      • Марта
      • Устойчивость
        • Углеродный нейтралитет
        • Переработка
        • Отчет об устойчивом развитии
      • Обслуживание клиентов
      • Карьера
      • Обслуживание клиентов
      • Нажмите
      • Условия
      • Конфиденциальность
      Выберите свой набор для еды Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка
      • Просмотр меню
      • Как это работает
      • Марта
      • Устойчивость
        • Углеродный нейтралитет
        • Переработка
        • Отчет об устойчивом развитии
      • Обслуживание клиентов
      Авторизоваться Выберите свой набор для еды
      Узнать больше
      • О нас
      • Карьера
      • Термины
      • Конфиденциальность
      • Компания
      • Пресс
      • Партнерская программа
      • Связи с инвесторами
      Интересные штучки
      • Как это работает
      • Центр ингредиентов
      • Переработка
      • Наш блог
      • Черная жизнь имеет значение
      • Углеродный нейтралитет
      • COVID-19 Обновления
      Свяжитесь с нами
      • Запрос о партнерстве
      • Служба поддержки клиентов
      Скачать через
      Оплатите
      Социальные сети
      2021 © MMM Consumer Brands Inc.Все права защищены.

      Цезарь с курицей | Что-то новое на ужин

      Отличный салат «Цезарь» начинается с отличной заправки «Цезарь»

      Секрет отличного салата казеара — отличная заправка. Ключ — анчоусы. Поверьте мне. Вы можете подумать, что не любите анчоусы, но эта рыба, богатая омега, просто необходима. Анчоусы обеспечивают умами, пятый вкус, который буквально делает пищу восхитительной. Горчица и лимон уменьшают рыбный вкус. Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить чеснок и измельчить маленькую рыбу.Медленно добавьте оливковое масло, чтобы получилась эмульгированная заправка. Используйте цельнозерновую горчицу как для текстуры, так и для аромата.

      Домашние гренки на закваске и без глютена

      Домашние гренки — это просто и отличный способ использовать черствый хлеб. Удалите корочку и либо крупно порвите хлеб, либо разрежьте на квадраты. Сбрызните хлеб оливковым маслом и поставьте в духовку. В завершение посыпьте тертым пармезаном. На фотографиях я использую хлеб из кислого теста, чтобы сделать рваные гренки, и безглютеновый хлеб Уди, чтобы сделать гренки, нарезанные квадратными ломтиками.Я не собираюсь лгать, гренки без глютена не так хороши, как настоящие, но они лучше, чем пропустить гренки, если вы чувствительны к глютену.

      Нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную поваренную книгу: 15 рецептов, которые сделают вас похожими на звезду

      Яйца-пашот с оливковым маслом

      Вместо того, чтобы добавлять сырое яйцо, как в традиционный салат цезарь, я готовлю яйцо в оливковом масле на каждую порцию. В результате варки на оливковом масле получается очень нежное яйцо. Я часто использую эту технику браконьерства с нефтью.Из него получится вкусный завтрак. Не беспокойтесь о подсчете всех калорий в оливковом масле. Чтобы приготовить 1-2 яйца, вам понадобится 1/4 стакана, но вы не потребляете все масло. Большая часть масла остается на сковороде.

      Сыр Пармезан

      Не экономьте на сыре пармезан. Само собой разумеется, что сыр пармезан хорошего качества не продается в зеленой банке. Если можете себе это позволить, потратитесь на настоящий Маккой, пармезан-реджано.

      Сделайте салат хрустящим

      Ключ к традиционному цезарю — действительно холодный хрустящий ромэн.Вымойте салат в раковине с водой, прокрутите и положите в пластиковые пакеты с застежкой-молнией вместе с листом или двумя бумажными полотенцами. Закройте пакет и положите салат в холодильник на пару часов или пару дней перед подачей на стол.

      Отличный способ использовать оставшуюся пивную банку курица

      Одна из причин, по которой я делаю две пивные банки за раз, заключается в том, что я оставил запасы для салата «Цезарь».

      Куриный салат «Цезарь» с яйцами пашот и домашними гренками на оливковом масле

      Prep

      Cook

      Всего

      Выход на 4 порции

      Салат «Цезарь» с чесноком, домашними гренками и заправкой из анчоусов и лимона подходит для гарнира или с курицей, стейком или креветками для салата на ужин.

      Ингредиенты

      • 7 зубчиков чеснока
      • 1 банка анчоусов, осушенных
      • 1 т цельнозерновой дижонской горчицы
      • 1 т вустерширского соуса
      • 1 т табаско или острого соуса срирача
      • Молотый перец
      • 1 морская соль
      • / 4 стакана свежего лимонного сока
      • 1/3 стакана оливкового масла плюс 1/4 стакана для яиц-пашот
      • 2 головки ромэн, промытые, охлажденные и разорванные на небольшие кусочки.
      • 2,5 унции стружки пармезан хорошего качества плюс.5 унций тертого пармезана
      • 3 ломтика закваски или хлеба без глютена
      • 2 стакана тертого жареного цыпленка
      • 4 яйца

      Инструкции

      1. Нагрейте духовку до 350 градусов. Перемешайте чеснок в кухонном комбайне до мелкой нарезки. Добавьте анчоусы и взбейте еще несколько раз, пока анчоусы не станут мелко нарезанными. Добавьте дижонскую горчицу, вустерширскую, табаско или шрирача, соль, перец и лимонный сок. Пульс комбинировать. При работающем кухонном комбайне медленно влейте оливковое масло, чтобы образовалась эмульсия.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте ингредиенты.
      2. Выложите хлеб на противень и сбрызните оливковым маслом. Поставить в духовку на 10 минут. Вынуть и перевернуть гренки. Сбрызнуть немного оливковым маслом. Вернуть в духовку еще на 5-10 минут. Вынуть из духовки и посыпать тертым пармезаном. Вернитесь в духовку еще на 1-2 минуты, чтобы пармезан расплавился.
      3. Положите салат, стружку пармезана, курицу и гренки в большую салатницу. Перемешайте салат с заправкой. Индивидуальные порции на тарелке.
      4. Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла в небольшой сковороде с глубокими стенками на среднем огне. Когда масло станет горячим, вложите два яйца. Наклоните сковороду под углом, чтобы яйца были покрыты оливковым маслом. Медленно полейте яйца горячим маслом, пока они не приготовятся по своему вкусу. Выдавите яйца из масла шумовкой и положите по одному яйцу на каждую порцию салата. Повторите то же самое с еще двумя яйцами, чтобы каждый салат был покрыт яйцом.

      Рецепт салата «Цезарь» — Любовь и лимоны

      Этот рецепт салата «Цезарь» обязательно произведет впечатление на гостей званого ужина! Он украшен домашними гренками, хрустящими овощами и богатым острым соусом.

      Если и есть рецепт, который убедит кого-то в любви к салату, то это рецепт салата «Цезарь». Его основа — нарезанный салат ромэн и хрустящие овощи, но бритый сыр, домашние гренки и смелая сливочная заправка наполняют его таким вкусом и текстурой, что вряд ли создается ощущение, что вы едите полную тарелку овощей!

      Этот рецепт салата «Цезарь» был бы фантастическим гарниром для праздничного обеда, но в последнее время мы даже полюбили его как отдельную еду.Это идеальный свежий, но при этом сытный перерыв в праздничной череде закусок и сладостей. Красиво, сытно и так, так вкусно, это рецепт, который нельзя пропустить!

      Рецепт салата Цезарь Ингредиенты

      Мой рецепт салата Цезарь начинается с 4 основных компонентов:

      • Салат Ромэн — Нарежьте его небольшими кусочками, чтобы они смешались с другими ингредиентами! Вам не нужны здесь большие куски ромена. Салат Butterhead также будет восхитительным в этом рецепте.
      • Сыр — Я люблю посыпать свой салат «Цезарь» тертым сыром пекорино, но щедрая посыпка тертым сыром пармезан добавит тот же пикантный ореховый вкус.
      • Домашние гренки — Для хруста! Они такие вкусные, и их легко приготовить — просто смешайте кубики хлеба с оливковым маслом и солью, разложите их на противне и поджарьте в духовке с температурой 350 градусов, пока они не станут золотисто-коричневыми.
      • Заправка «Цезарь» — Традиционная заправка для салата «Цезарь» сделана из сырых яичных желтков, вустерширского соуса и анчоусов, но мой вариант намного проще и так же хорош.В небольшой миске смешайте греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок, измельченный зубчик чеснока и каперсы, дижонскую горчицу и черный перец. В итоге вы получите сливочную, насыщенную смесь, которая на вкус не менее пикантна и пикантна, чем классический вариант.

      Чтобы сделать этот рецепт более свежим, я добавляю несколько нетрадиционных компонентов в классический шаблон салата «Цезарь». Сначала я накапливаю обильное количество жареного нута. Они добавляют в этот рецепт белок, а также добавляют много хрустящей корочки. Наконец, бритый красный редис, кедровые орехи и немного чеснока делают все возможное.

      Рекомендации по сервировке салата «Цезарь»

      Этот рецепт салата «Цезарь» с богатой заправкой и сытной начинкой легко может приготовить еду самостоятельно. Однако это также прекрасный гарнир к ужину. Соедините его с вашим любимым белком или подавайте с одним из следующих основных вегетарианских блюд:

      Если вы подаете его на обед или собираете на обед, этот рецепт салата Цезарь отлично подойдет для приготовления заранее. Поджарьте гренки, перемешайте заправку и заранее приготовьте овощи.Затем храните компоненты отдельно, пока не будете готовы к употреблению. Если вы готовите салат заранее, обжарьте нут в последнюю минуту или откажитесь от него и поджарьте вместо него несколько дополнительных гренок. Нут лучше всего есть прямо из духовки!

      Больше любимых рецептов салатов

      Если вам нравится этот рецепт салата Цезарь, попробуйте один из следующих свежих салатов:

      Салат Цезарь

      Время приготовления: 10 минут

      Время приготовления: 10 минут

      Общее время: 20 минут

      На 4–6 порций

      Этот легкий салат «Цезарь» — потрясающий гарнир к ужину, но он также достаточно сытный, чтобы стать самостоятельной едой.

      • Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

      • Сделайте гренки. Выложите кубики хлеба на противень, перемешайте с оливковым маслом и солью и запекайте 10 минут, пока они не станут поджаренными.

      • Соберите ромэн на блюде. Сбрызнуть половиной заправки, посыпать редисом, гренками и нутом и сбрызнуть оставшейся заправкой. Сверху посыпьте пекорино, чеснок и кедровые орехи. Добавить соль и перец по вкусу.

      * Чтобы сделать этот рецепт веганским, исключите сыр и замените мою домашнюю заправку «Цезарь» этим рецептом веганской заправки:
      • 1/2 стакана сырых кешью
      • 1 зубчик чеснока
      • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
      • 2 чайные ложки дижонской горчицы
      • 2 чайные ложки каперсов, сушеные
      • 1/2 стакана воды
      • Перец черный свежемолотый
      В высокоскоростной блендер поместите кешью, чеснок, лимонный сок, горчицу, каперсы, воду и немного молотого черного перца.Взбивайте до кремообразной консистенции.

      Салат Цезарь с ЛУЧШЕЙ заправкой и домашними гренками

      Лучший рецепт салата «Цезарь», также известный как легкая сторона практически всего!

      Всем нужен ЛУЧШИЙ рецепт салата «Цезарь», и вот он! Это простой, повседневный ужин, который ЛЮБИТ все, и также гарантированно произведет впечатление на гостей ужина. Этот салат «Цезарь» представляет собой гипнотический баланс свежего хрустящего салата Ромен, хрустящих домашних гренок с чесночными травами и насыщенного соленого пармезана, залитых моим любимым сочным соусом «Цезарь», который НАМНОГО лучше купленного в магазине.Вам больше никогда не захочется покупать Caesar Dressing! Лучше всего то, что этот рецепт очень легко приготовить с минимальным количеством ингредиентов, а также легко настроить; не стесняйтесь добавлять овощи или белок (курицу, креветки, лосось и т. д.). Подавайте этот классический салат «Цезарь» со всем, от тосканской курицы и лазаньи до французских бутербродов с соусом, свиной вырезки с чесночным маслом , с курицей по-каджунски и т. Д.

      Если вы так же любите рецепты «Цезарь», как и мы, обратите внимание на наши домашние заправки «Цезарь», салат «Цезарь с курицей» и «Цезарь Тортеллини».

      Прикрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

      РЕЦЕПТ САЛАТА ЦЕЗАРЬ

      Я так рада представить вам всеми любимый салат — салат Цезарь! Фактически, Международное общество эпикур в Париже назвало салат «Цезарь» «величайшим рецептом из Америки за 50 лет». И мне очень хочется с этим согласиться. Некоторые продукты являются классическими не зря, например, горячий хрустящий картофель фри, сочный, потрясающе хрустящий горячий цыпленок в Нэшвилле и свежий хрустящий сливочный салат «Цезарь».

      Итак, что делает этот рецепт салата «Цезарь» лучшим? Все сводится к наличию ЛУЧШИХ двух самодельных элементов:

      .
      • Хрустящие, пряные, чесночные гренки и
      • Сливочный, чесночный, яркий, богатый умами соус Цезарь

      вот почему этот рецепт работает:

      Это салат «Цезарь» не из вашего продуктового магазина. Конечно, вы можете купить в продуктовом магазине сумку салата «Цезарь» с тусклым пармезаном, чрезмерно сливочной, тяжелой заправкой и мокрыми гренками , но приготовление этого простого рецепта в домашних условиях создает настоящее потрясающее зрелище, от которого все сойдут с ума.

      Серьезно, когда я готовлю этот салат, никогда не остается никаких остатков. Это мастерская смесь соленого пармезана, хрустящих гренок, приправленных итальянскими травами, чесночного порошка, соли и перца, запеченных до золотистого цвета, хрустящей зависимости (вы будете есть их с листа для выпечки) и хрустящего салата, приправленного смелая кремовая заправка, которая сразу станет любимцем всех. Этот рецепт салата «Цезарь» просто неотразим, и, возможно, это лучшая версия.

      Заправка в 1000 раз лучше, чем любой магазинный сорт! Салат заправлен моей потрясающей заправкой «Цезарь», которую я поделился ранее на этой неделе, наполненной ярким, ярким, сливочным, острым, чесночным вкусом умами — и взбивание происходит за МИНУТЫ! В качестве бонуса вы можете настроить заправку в соответствии с вашими личными предпочтениями в отношении кислотности, чеснока, умами и пармезана.

      Этот салат «Цезарь» готовится быстро и легко — не требуется блендер или кухонный комбайн! Нет необходимости загружать огромный список ингредиентов для этого рецепта; Это тот случай, когда меньше значит больше, поэтому подготовка становится проще! Кроме того, в заправке «Цезарь» в основном используется сметана и немного майонеза, поэтому все, что вам нужно сделать, — это взбить ингредиенты вместе. Пока он остывает, перемешайте гренки с зеленью и оливками и запекайте. Теперь осталось только покрутить нарезанный салат!

      Салат Цезарь подходит практически к ЛЮБОМУ закуску. Это один рецепт, который вам придется повторять. Его не только очень просто приготовить, но и он отлично подходит для многих разных кухонь. Лучше всего то, что это никому не надоедает! Я мог бы есть салат «Цезарь» каждый день до конца своей жизни и все еще с нетерпением ждать соленого, сливочного, хрустящего взрыва каждый раз.

      Сделайте это основным блюдом! Этот рецепт салата «Цезарь» вкусен не только как гарнир, но и в него легко добавить белок (курица, лосось, яйца и т. Д.), Чтобы приготовить вкусное основное блюдо. Это тот салат, на который никто никогда не будет жаловаться на ужин!

      Происхождение салата Цезарь

      Хотя Юлий Цезарь может быть самым известным Цезарем в округе, он не является тезкой соблазнительного салата Цезарь. На самом деле он был изобретен другим Цезарем — Цезарем Кардини, итальянским иммигрантом, который управлял ресторанами в Мексике и США.Кардини жил в Сан-Диего (могу я услышать крик), но он также работал в Тихуане, где избегал ограничений Сухого закона.

      Во время лихорадки Четвертого июля 1924 года все на кухне закончилось, и Кардини пришлось довольствоваться тем, что было у него под рукой. Итак, если совместить итальянское воспитание с 4 -го июльского безумия кормления, получится шедевр салата «Цезарь». Еще одна причина полюбить этот салат — фирменное блюдо родного города!

      Знаете ли вы, что Джулия Чайлд в детстве посещала один из ресторанов Цезаря Кардини? Ага, как вы уже догадались — у нее был салат «Цезарь».Это было в 20-х годах прошлого века, когда его только что изобрели. Теперь мы все можем наслаждаться этой великой американской классикой у себя дома в любое время с этим звездным рецептом.

      Что входит в салат «Цезарь»?

      Салат Цезарь — классический пример сочетания простых ингредиентов в идеальных пропорциях для эпического взрыва вкуса, текстуры и НЮМ! Есть несколько вариантов, но большинство гурманов согласятся, что классический салат Цезарь готовится из:

      • Салат Ромэн
      • Гренки
      • Заправка для салата Цезарь
      • Сыр Пармезан
      • Свежеотрескавшаяся соль и перец

      Классический салат Цезарь изначально подавался с большими листьями салата, которые можно было схватить за стебель и откусить.В некоторых ресторанах его все еще подают таким образом, но большинство согласны с тем, что добавление нарезанного ромена с заправкой делает салат более равномерно заправленным.

      САЛАТ ЦЕЗАРЬ ИНГРЕДИЕНТЫ:

      Салат Цезарь готовится из очень небольшого количества ингредиентов, поэтому важно, чтобы каждый ингредиент был высокого качества и домашнего приготовления (пожалуйста, не поддавайтесь желанию покупать заправку и гренки из магазина!). Попробуйте пармезан Реджано, хрустящий хлеб на закваске и приготовленный с нуля соус Цезарь. С этими ингредиентами вы сможете насладиться лучшим салатом «Цезарь», не выходя из дома!

      Салат

      Ромен — это свежий хрустящий салат, который выбирают для салата «Цезарь», который хорошо сочетается с кремовой заправкой.Я предпочитаю ромэнские сердца, а не целую голову, потому что они кажутся более свежими, сладкими и хрустящими, чем целые головы без увядших внешних слоев. Тем не менее, вы можете использовать одну большую головку ромена, две головки среднего размера или три сердца ромена, что составит примерно 10 чашек нарезанного салата.

      Нарежьте салат небольшими кусочками, чтобы из них получился идеальный укус из салата, гренок, пармезана и заправки. Воспользуйтесь вращателем для салата, чтобы очистить салат и сделать его суперсухим. Не хочется грязного или влажного салата!

      Пармезан

      Пармезан усиливает соленый вкус умами и добавляет насыщенную сырную текстуру.Ищите импортный пармезан-реджано из Италии за его великолепный вкус и остроту, в отличие от местного пармезана, который бледнеет по сравнению (они будут называться пармезаном-реджано и пармезаном).

      Лично мне нравится комбинировать две части сыра пармезан, мелко натертые и выбритые. Мелко натертый пармезан гарантирует, что каждый уголок и закоулка посыпается пармезаном, а бритый пармезан придает соленый насыщенный вкус. Чтобы приготовить сбритый пармезан, используйте овощечистку и срежьте немного с клина.

      Гренки

      Гренки добавляют сытный хруст с добавлением оливкового масла в каждый укус. Хотя вы можете купить приправленные, купленные в магазине гренки, домашние гренки настолько просты в приготовлении, что стоят пары дополнительных минут.

      Для приготовления домашних гренок можно использовать любой хрустящий хлеб, но мне особенно нравятся закваски, хотя французский хлеб и домашний хлеб также подойдут. Просто перемешайте нарезанный кубиками хлеб с оливковым маслом, приправами и тостами, пока готовите салат.

      Свежемолотый черный перец

      Наконец, свежеиспеченные соль и перец завершают салат с любым количеством пиццы или с минимальным количеством пиццы.

      Домашний соус Цезарь

      Ваш салат «Цезарь» настолько хорош, насколько хорош ваш «Цезарь-соус», так что вы можете действовать с уверенностью, потому что это ЛУЧШАЯ домашняя заправка «Цезарь»! Ранее на этой неделе я опубликовал сообщение в блоге, в котором подробно рассказывалось о повязке, которое можно прочитать здесь, но вот обзор:

      • Смелый, ароматный и идеально сбалансированный. Домашний соус «Цезарь» — это кремовый, яркий, острый, чесночный, взрыв умами YUM. Он взорвет любую купленную в магазине версию из воды. Он сделан на основе сметаны и майонеза и большого количества анчоусов, чеснока, пармезана, лимонного сока, чеснока и дижона.
      • Заправка не содержит сырых яиц, поэтому ее легко приготовить, и ее можно хранить в холодильнике до двух недель. , если вам повезет. Традиционный соус для салата «Цезарь» готовится из сырых яичных желтков и оливкового масла, но в этом рецепте используются сметана и майонез, поэтому он легче и проще, но не менее вкусен.Это также означает, что вам не нужно вытаскивать кухонный комбайн или блендер, чтобы его приготовить. Просто взбейте все ингредиенты в миске. У вас получится гипнотическая кремовая, острая, пикантная заправка, из которой превращается в салат . Нет ничего проще и вкуснее этого, друзья мои.
      • Анчоусы — секретный ингредиент в соусе Цезарь , но Я включил заменители. Анчоусы — ключевой ингредиент, богатый умами, который придает соленость и пикантную, сложную глубину этой плоской заправке, не оставляя ее «рыбного вкуса».На самом деле, вы, вероятно, даже не догадываетесь, что они находятся в повязке (если вы еще не заметили! Они есть во всех соусах Цезарь), за исключением восхитительно глубокой, невзрачной основы умами, которую они обеспечивают.
      • Анчоусы просты в использовании. Вам понадобятся 4 анчоуса из банки или фляги, которые обычно находятся рядом с тунцом. Эти анчоусы были филе, солеными и хранящимися в оливковом масле. Этот процесс отверждения дает интенсивно соленый вкус, который мы хотим для этого рецепта заправки Цезарь.Чтобы использовать анчоусы, выньте их из банки, шлепните на разделочную доску и промокните излишки масла бумажным полотенцем. Не пугайтесь, если вы заметите какие-нибудь крошечные кости, они безвредны и не обнаруживаются. Мелко нарежьте анчоусы, затем с помощью ножа разомните их, надавив и сдвинув нож по разделочной доске.
      ЧТО Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО ANCHOVIES?

      Если вы хотите приготовить заправку «Цезарь» без анчоусов, вам будет сложно найти подходящую замену.Однако есть несколько возможных замен:

      • Паста из анчоусов: используйте 1 ½ чайной ложки в этом рецепте.
      • Рыбный соус: Азиатский рыбный соус обычно готовят из ферментированных анчоусов, поэтому это один из лучших заменителей анчоусов в заправке для салата «Цезарь». Рыбный соус крепкий и концентрированный, поэтому начните с ½ чайной ложки и добавьте еще по вкусу.
      • Вустерширский соус: — это , вероятно, настолько близко к настоящему, насколько это возможно с точки зрения вкуса, потому что он сделан из анчоусов (или сардин).Начните с 1 столовой ложки и добавьте еще по вкусу.
      • Веганский соус Вустершир: Если вы вегетарианец или страдаете аллергией на моллюсков, ищите вустерширский соус без анчоусов. Некоторые веганские бренды включают Wizard’s, Annie’s и Whole Foods 365, но, как всегда, сначала проверьте этикетки. Веганские бренды обычно не содержат глютен, но используют сою, если вам нужно на это обратить внимание.
      • Каперсы: — веганский и вегетарианский заменитель анчоусов с соленым, кислым, соленым и пикантным вкусом.Начните с 1 столовой ложки измельченного и растертого в пюре и добавьте еще по вкусу.
      • Оливки : выберите оливки с соленым рассолом, например Каламата или Кастельветрано, и растолочь их в пасту. Начните с 1 столовой ложки и добавьте еще по вкусу.

      повязка Цезарь ВАРИАЦИИ И ДИЕТИЧЕСКИЕ ЗАМЕНА

      Этот соус «Цезарь» можно модифицировать в соответствии с вашими диетическими предпочтениями. Вот несколько идей:

      • Заменитель майонеза: используйте свой любимый веганский заменитель майонеза.Читатели много говорили о масле виноградных косточек Vegainase.
      • Заменитель сметаны: Я предпочитаю сметану в этой заправке, но греческий йогурт подойдет, просто начните с 1 столовой ложки лимонного сока и добавьте еще по вкусу. Если вы веган, замените свою любимую веганскую сметану или даже веганский майонез.
      • Заменитель пармезана: , если вы вегетарианец или веган, попробуйте пармезан Whole Foods 365 или BelGioioso, которые действительно вегетарианские (большинство пармезанов содержат сычужный фермент животного происхождения).
      • Заменитель анчоуса: используйте любой из моих заменителей анчоуса, перечисленных выше.
      • Веганский соус «Цезарь»: используйте веганскую сметану, веганский майонез, веганский соус Вустершир, веганский пармезан и замените анчоусы 1 столовой ложкой измельченных и протертых каперсов.
      • Поиграйте с количеством ингредиентов. Используйте больше или меньше любых ингредиентов, чтобы сделать этот домашний соус «Цезарь» идеальным для ВАС! Я люблю смелую и насыщенную заправку Цезарь, но вы можете приручить заправку, используя меньше чеснока и анчоусов.

      КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ЦЕЗАРЬ:

      Вы готовы увидеть, как легко приготовить салат «Цезарь»? (Полные размеры и инструкции в карточке рецептов в конце поста.)

      • Шаг 1: приготовьте соус «Цезарь». Сначала приготовьте заправку, чтобы она успела остыть. Начните с измельчения анчоусов до мелкого фарша, затем разомните их, надавив и сдвинув нож по разделочной доске. Затем добавьте все ингредиенты для заправки в миску и перемешайте до однородной массы — вот и все!
      • Шаг 2: Сделайте домашние гренки. Нарезать хлеб кусочками размером с укус и перемешать с оливковым маслом, сушеным базиликом, сушеной петрушкой, чесночным порошком, солью и перцем, затем выпекать до золотистого цвета и хрустящей корочки.
      • Шаг 3: Перемешайте салат. В большой миске смешайте салат, домашние гренки и пармезан. Сбрызните желаемым количеством заправки Цезарь и перемешайте до однородности.
      • Шаг 4: Обслуживать. Попробуйте, затем при необходимости приправьте свежемолотым перцем.Копайся!

      Советы по приготовлению лучшего салата «Цезарь»

      • Используйте хрустящий дневной хлеб. Я рекомендую дневной хлеб, потому что он не рассыпается, когда вы нарезаете его на более ровные и менее компактные гренки.
      • Кубики гренок маленькие . Измельчение хлеба на мелкие кусочки делает гренки более хрустящими и делает салат более хрустящим. Вы будете хотеть их в каждом укусе!
      • Выпекать гренки до хрустящей корочки. В зависимости от хлеба, размера гренок и фактической температуры духовки для выпечки гренок может потребоваться больше или меньше времени.Обязательно запекайте их до хрустящей корочки, а затем они будут продолжать хрустеть, пока они остывают после выпечки.
      • Используйте свежие качественные ингредиенты в соусе Цезарь. Используйте свежий лимонный сок, свежий чеснок, цельные анчоусы (не пасту). и свежий тертый сыр пармезан с этикеткой пармезан-реджано, который имеет гораздо лучший вкус, чем просто пармезан, и определенно намного превосходит порошкообразный продукт с зеленой крышкой.
      • Обними анчоусы. Анчоусы необходимы для получения наилучшего острого, соленого, насыщенного, полнотелого и удовлетворительного заправки «Цезарь».Если вы откажетесь от анчоусов, обязательно используйте предложенный заменитель, но он будет не так хорош.
      • Окунуть и высушить салат. После того, как вы вымыли салат, погрузите его в ледяную воду. Это поможет листьям стать свежими и свежими. Затем высушите салат с помощью вращателя для салата, а затем заверните салат в полотенце, чтобы убедиться, что он полностью высох. Это сделает салат самым хрустящим, а сухой салат не разбавит заправку и не разбавит аромат.
      • Охладите повязку. Охлаждение заправки объединяет и объединяет все вкусы вместе, поэтому вкус становится намного лучше. Чтобы у вас было достаточно времени для охлаждения, всегда готовьте заправку до того, как начнете готовить ингредиенты для салата. Если у вас есть только 30 минут, поставьте заправку в морозильную камеру, а через 30 минут перенесите ее в холодильник.
      • Сделайте соус «Цезарь» идеальным для ВАС! Самый точный тест вкуса — это обмакивание листа салата в заправку, а не ложку.Для более острого вкуса добавьте еще лимонного сока, для большего количества чеснока добавьте больше измельченного чеснока, для большего количества умами добавьте еще измельченные / протертые анчоусы и / или пармезан. Чтобы приручить заправку, добавьте еще сметаны или майонеза.
      • Подавать немедленно. Чем раньше вы подадите салат «Цезарь» после заправки, тем он будет самым свежим и хрустящим. Чтобы избежать вялого салата и сырых гренок, приготовьте все ингредиенты и смешайте непосредственно перед подачей на стол.
      • Подготовка вперед. Чтобы сэкономить время, приготовьте заправку заранее и храните ее в холодильнике до двух недель. Охлажденная заправка также будет вкуснее.

      ВАРИАЦИИ для салата Цезарь

      Салат Цезарь с великолепной заправкой и хрустящими гренками — отличный трамплин для добавления белка и других овощей. Вот несколько идей по настройке салата:

      Добавить белок:

      Дополнительные надстройки:

      • Авокадо: добавьте нарезанные или нарезанные авокадо для получения приятного кремового взрыва, чтобы дополнить хрустящую текстуру.Убедитесь, что вы используете спелые авокадо, но не слишком спелые, иначе они превратятся в кашу. Чтобы определить, спел ли авокадо, осторожно сожмите его. Спелый авокадо должен слегка поддаваться давлению, но не быть слишком мягким. Если ваши авокадо созреют до того, как вы будете готовы их использовать, их можно хранить в холодильнике, что значительно замедлит процесс созревания. Более подробную информацию о том, как выбрать авокадо, см. В моем рецепте гуакамоле.
      • Кукуруза: добавить два початка сладкой кукурузы в початок.Вы можете нарезать ядра прямо с початка ИЛИ обжарить их, чтобы получить усиленный слой дымного, сочного YUM, как я делаю в своих рецептах кукурузной сальсы, авокадо, кукурузной сальсы и мексиканского салата. Я настоятельно рекомендую свежую кукурузу весной / летом, но вы можете использовать консервированную или замороженную кукурузу зимой. Если вы используете консервированную кукурузу, сначала промойте и слейте воду. Если вы используете замороженную кукурузу, не нужно ее размораживать перед тем, как положить в горячую сковороду для обугливания на пару минут.
      • Помидоры: помидоров черри или винограда — идеальный кусок, если их разрезать пополам.Помидоры черри по своей природе слаще виноградных помидоров, поэтому по возможности выбирайте черри.
      • Огурцы: Мне нравятся английские огурцы, потому что они, как правило, слаще, содержат меньше семян, и вам не нужно беспокоиться о том, чтобы их чистить, но вы также можете заменить их очищенным и нарезанным огурцом.
      • Редис: добавляет восхитительный пряный, острый, пикантный хруст.
      • Лук: добавьте свежий поп с пикантным красным луком, острым, острым маринованным красным луком или более мягким, ароматным зеленым луком или чесноком.
      • Оливки Каламата: драгоценных камня темного, насыщенного, интенсивно-фруктового, соленого вкуса.
      • Каперсы: острые, соленые, лимонные дозы вкуса. Их должно быть легко найти по оливкам в вашем продуктовом магазине. Каперсы — это на самом деле цветочные бутоны, импортированные из Италии, которые рассолены, чтобы смягчить их горечь.
      • Орехи: кедровых орехов или жареные, соленые кунжутные семечки для вкусного хруста.
      • Жареный нут: для дополнительной хрустящей корочки.Обязательно приправьте их для аромата и интереса.
      • Паста или тортеллини: превратите этот рецепт в салат «Цезарь из пасты», добавив пасту или тортеллини. Возможно, вам понадобится в 1,5 раза или вдвое больше заправки, если вы также добавите макароны.

      Другие варианты / замены:

      • Используйте другую зелень: Мне нравится хрустящий ромэн, но вы также можете использовать половину романа, половину салата айсберг, ваш любимый весенний микс или рукколу, капусту, салат-латук, бритую брюссельскую капусту и т. Д.
      • Приготовление зелени на гриле: жареных на гриле сердечек Ромена для приготовления салата «Цезарь на гриле» с оттенком дымного обугленного аромата.
      • Сделать весенний салат «Цезарь»: превратить салат «Цезарь» в весенний салат с хрустящим беконом, сливочными авокадо, хрустящим болгарским перцем, сочными помидорами и свежей сладкой кукурузой прямо в початках (я мог есть свежую кукурузу в течение нескольких дней!) И / или любые овощи, которые душе угодно.

      Можно ли приготовить салат «Цезарь» с курицей?

      Совершенно верно! Вам нужно будет использовать около фунта курицы, либо большую куриную грудку, нарезанную экватором, либо два куриных филе по 8 унций.Какой бы вариант вы ни выбрали, измельчите курицу стенкой консервной банки или мясным молотком до однородного густоты, чтобы курица стала мягче и готовилась более равномерно. Приправьте курицу, слегка смочив ее оливковым маслом и посыпав чесночным порошком, луковым порошком, болгарским перцем, солью и перцем, или используйте один из моих вышеупомянутых куриных маринадов.

      • Салат Цезарь с курицей на гриле: Готовьте курицу на гриле без перебоев в течение примерно 5 минут с каждой стороны или до полной готовности курицы.(Вставленный термометр должен показывать 165 градусов по Фаренгейту) Время приготовления будет варьироваться в зависимости от толщины курицы. Дайте остыть в течение 5 минут перед измельчением.
      • Запеченная курица для салата «Цезарь»: фунта и приправить курицу согласно приведенным выше инструкциям, затем переложить на противень с бортиком. Выпекать при 400 градусах 15-20 минут или до полной готовности.
      • Цыпленок в сковороде для салата «Цезарь»: Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на среднем или сильном огне.Когда он станет очень горячим, добавьте измельченную курицу и готовьте, не трогая, в течение 3-4 минут или до тех пор, пока с одной стороны не станет темно-золотистого цвета. Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще примерно 5-7 минут (в зависимости от толщины курицы) или пока курица не будет приготовлена ​​до 165 градусов F.

      ЗДОРОВЫЙ САЛАТ ЦЕЗАРЬ?

      Этот салат «Цезарь» может быть настолько полезным, насколько вы хотите! Если вы следите за калориями, вы можете отказаться от гренок и добавить больше овощей, богатых питательными веществами, таких как нут, и использовать меньше сыра.Вы также можете попробовать смешать половину шпината и капусты с салатом ромэн.

      Дрессинг «Цезарь» не содержит большого количества майонеза, поэтому это, естественно, более здоровый вариант заправки, но вы можете сделать его более полезным, заменив сметану на нежирный греческий йогурт.

      САЛАТ ЦЕЗАРЬ БЕЗ ГЛЮТЕНА И МОЛОЧКА

      • Для салата Цезарь без глютена: без гренок. и используйте в заправке Вустерширский соус без глютена.
      • Для салата Цезарь без молочных продуктов: исключите пармезан и используйте безмолочную или веганскую сметану, такую ​​как Tofutti Better Than Sour Cream.Вы даже можете погуглить «как приготовить сметану без молока» и поэкспериментировать с несколькими рецептами.

      Предварительные инструкции для салата Цезарь

      После того, как вы приготовили сливочную заправку «Цезарь» и хрустящие гренки, на приготовление салата потребуется несколько минут. Вот как вырваться вперед:

      • Приготовьте салат за 24 часа . Нарежьте, вымойте и тщательно высушите салат с помощью вращателя для салата и полотенца, затем переложите в герметичный пакет.
      • Сделайте перевязку за 2 недели. Дрессинг «Цезарь» не содержит сырых яиц, поэтому его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель. Когда вы будете готовы к использованию, вам, возможно, придется добавить немного молока для разбавления.
      • Сделайте гренки за 3 дня. Сделайте гренки, дайте им полностью остыть, затем переложите в герметичный контейнер. Если вы используете герметичный пакет, обязательно выдавите лишний воздух. Хранить при комнатной температуре до 3 дней.

      Если вы приносите салат «Цезарь» на встречу, добавьте салат в большую сервировочную миску и посыпьте пармезаном.Разложите гренки и заправку в отдельных контейнерах, затем перемешайте, когда будете готовы к подаче.

      Как хранить остатки салата Цезарь

      Если вы думаете, что у вас остались остатки еды, запланируйте салат-бар «Цезарь», чтобы каждый мог посыпать свой салат гренками, пармезаном и заправкой. Это предотвратит увядание и сырость салата и размягчение гренок из-за влажности салата и / или заправки. Разделяя ингредиенты, вы можете наслаждаться остатками в течение нескольких дней.

      • Дрессинг «Цезарь» годен до 2 недель. Перелейте в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Когда будете готовы к использованию, разбавьте молоком по мере необходимости.
      • Сухариков хватит на 2 дня. Перенести в герметичный пакет, выдавить лишний воздух и хранить при комнатной температуре или заморозить до одного месяца.
      • Салат хранится до 7 дней. Салат может храниться довольно долго, но чем раньше вы его используете, тем он будет свежее.

      Рекомендации по сервировке салата Цезарь

      Салат Цезарь хорошо сочетается с любым из ваших любимых белков, пастой, супами, пиццей или бутербродами. Вот лишь несколько идей:

      • Ищете добавку к любимому протеину? Подавайте салат «Цезарь» с безумно нежным жареным в горшочке, свиной вырезкой с чесночным маслом, ребрышками барбекю, курицей с лимоном, чесноком и картофелем, жареной курицей в духовке и всем остальным!
      • Нужен гарнир к итальянскому ужину? Подавайте этот рецепт салата Цезарь с курицей по-флорентийски, спагетти-болоньезе, лазаньей, белой куриной лазаньей, маникотти, курицей с пармезаном, запеченным пенне, маком на миллион долларов или феттучини с креветками и т. Д.
      • Нужна сторона для ваших бутербродов? Подавайте салат «Цезарь» с французскими соусами, бифштексами с сыром Philly, бутербродами с грудинкой, итальянскими бутербродами с говядиной и бутербродами с курицей BBQ.
      • Нужен гарнир для супов? Подавайте салат «Цезарь» с куриным супом с лапшой, тушеным цыпленком, супом с куриным пирогом, чили в мультиварке, томатным супом с базиликом и т. Д.
      • Нужна добавка к пицце? Подавать салат «Цезарь» с пиццей «Маргарита», пиццей с курицей барбекю, пиццей с сыром «Филли», пиццей с гироскопом, пиццей со свининой и т. Д.

      ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ салата «Цезарь»?

      ПРИКЛЮЧИТЕ ЕГО К СОВЕТУ для салата или гарниров, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОЗЖЕ!

      НАЙДИТЕ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ПРИКЛЮЧАЮ :)!

      © Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

      Салат
      • 1/3 стакана тертого или бритого сыра Пармиджано-Реджано (мне нравится комбо)
      • 10 стаканов нарезанного салата Ромэн (1 большая, 2 средние или 3 маленькие головки)
      Цезарь Дрессинг
      • 4 целых филе анчоусов, измельченных, а затем пюре *
      • 1/2 стакана сметаны (можно заменить греческий йогурт и использовать меньше лимона)
      • 1/4 стакана майонеза
      • 2 столовые ложки лимонного сока
      • 1 чайная ложка дижонской горчицы
      • 1 чайная ложка бальзамического уксуса
      • 1 чайная ложка вустерширского соуса
      • 2 мелко измельченных зубчика чеснока
      • 1/4 чайной ложки КАЖДОЙ соли, перца и еще по вкусу
      • 1/3 стакана мелко натертого на терке пармезана-реджано
      • молока по мере необходимости
      Домашние гренки
      • 1/2 буханки (5 стаканов) закваски или французского хлеба, нарезанного кубиками (желательно дневной выдержки)
      • 1/4 стакана оливкового масла
      • 1/4 чайной ложки КАЖДОГО сушеного базилика, сушеной петрушки, чесночного порошка, поваренная соль
      • 1/8 ч.л. перца
      • Дрессинг Цезарь: Добавьте все ингредиенты заправки в миску, кроме Пармезана, и перемешайте до однородной массы; затем добавьте пармезан.Добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, чтобы достичь желаемой консистенции. Попробуйте и добавьте соль / перец по вкусу, если необходимо, и при желании добавьте лимонного сока. Лучше всего охлаждать за 1 час до использования.

      • Гренки: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Нарезать хлеб кубиками на небольшие кусочки и выложить на большой противень. Сбрызнуть хлеб оливковым маслом, посыпать приправами и перемешать до однородного покрытия. Выложите хлеб ровным слоем и выпекайте примерно 12-15 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.

      • Соберите: Добавьте салат ромэн в большую сервировочную миску, затем посыпьте тертым или струженным сыром пармезан и охлажденными гренками. Сбрызните желаемым количеством заправки Цезарь и аккуратно перемешайте, пока салат не покроется равномерно. Попробуйте, затем приправьте свежемолотым перцем по мере необходимости.

      • * Для приготовления анчоусов: начните с измельчения анчоусов до мелкого измельчения. Затем используйте сторону ножа, чтобы размять анчоусы, нажав и сдвинув нож по разделочной доске, чтобы образовалась паста.Это может показаться странным, но когда вы попытаетесь это сделать, вы обретете смысл.
      • Анчоусы: являются ключевым ингредиентом, поэтому, пожалуйста, не пропустите! Анчоусы — это ключевой ингредиент, богатый умами, который придает соленость и пикантную, сложную глубину этой плоской заправке, не оставляя ее «рыбного вкуса». Если вы откажетесь от анчоусов, заправка будет плоской, мягкой и безвкусной. Анчоусы, которые вы хотите приготовить по этому рецепту, продаются в банках, залитых оливковым маслом, обычно рядом с тунцом.
      • Заменитель анчоусов? Нет ничего лучше настоящего, но вот несколько вариантов: 1) увеличить количество Вустерширского соуса до 1 столовой ложки, 2) добавить ½ чайной ложки рыбного соуса плюс больше вкуса, 3) добавить 1 столовую ложку измельченных и протертых каперсов.При необходимости отрегулируйте любое из этих значений.
      • Vegan Caesar Dressing: используйте веганскую сметану, веганский майонез (читатели много говорили о масле из виноградных косточек Vegainase, веганском соусе Вустершир, веганский пармезан (попробуйте Whole Foods 365 или BelGioioso) и замените анчоусы 1 столовой ложкой измельченного и протертого каперсы.
      • Варианты: см. Сообщение для салата Цезарь с курицей на гриле, с добавлением овощей, нута и т. Д. Я люблю добавлять в этот салат почерневшую курицу, курицу с лимонным базиликом и греческую курицу.

      Вперед

      После того, как вы приготовили сливочную заправку «Цезарь» и хрустящие гренки, на приготовление салата потребуется несколько минут. Вот как это сделать:
      • Приготовьте салат за 24 часа . Нарежьте, вымойте и тщательно высушите салат с помощью вращателя для салата и полотенца, затем переложите в герметичный пакет.
      • Сделайте перевязку за 2 недели вперед. Дрессинг «Цезарь» не содержит сырых яиц, поэтому его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.Когда вы будете готовы к использованию, вам, возможно, придется добавить немного молока для разбавления.
      • Сделайте гренки за 3 дня. Сделайте гренки, дайте им полностью остыть, затем переложите в герметичный контейнер. Если вы используете герметичный пакет, обязательно выдавите лишний воздух. Хранить при комнатной температуре до 3 дней.
      Если вы приносите салат «Цезарь» на собрание, добавьте салат в большую сервировочную миску и посыпьте пармезаном. Разложите гренки и заправку в отдельных контейнерах, затем перемешайте, когда будете готовы к подаче.

      Как хранить остатки салата Цезарь

      Если вы думаете, что у вас остались остатки, запланируйте салат-бар «Цезарь», чтобы каждый мог посыпать свой салат гренками, пармезаном и заправкой. Это предотвратит увядание и сырость салата и размягчение гренок из-за влажности салата и / или заправки.
Leave a Reply