Рецепт приготовления скумбрии в мультиварке: Скумбрия запеченная в мультиварке рецепт с фото пошагово

Содержание

Скумбрия в мультиварке по пошаговому 🐟 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: Доска разделочная, нож, две тарелки (одна для рыбы, другая – для нарезанных овощей), терка, лопатка, мультиварка.

Ингредиенты

Рыба свежая скумбрия 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Помидор 1 шт.
Лимон 1/3 часть
Соль 1 ч. л.
Черный перец молотый 1/3 ч. л.
Масло оливковое 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Подготовка скумбрии

  1. Свежую скумбрию моем, чистим. Если она у вас была замороженная, то размораживаем при комнатной температуре. Ножом отрезаем голову и хвост.
  2. Убираем плавники, их можно срезать с помощью ножниц. Выпотрошим внутренности. Хорошо промыть под проточной водой. Со второй рыбой делаем то же самое.
  3. Режем на порционные куски, каждую рыбину на 3 – 4 части. Складываем куски в тарелку.
  4. Присыпаем рыбу 1 ч. л. соли. Сверху сыплем 1/3 ч. л. черного молотого перца. Можно присыпать по желанию измельченным лавровым листом.
  5. Отрезаем 1/3 часть лимона, режем ее дольками, кладем на скумбрию.
  6. Промазываем все кусочки рыбы ингредиентами, которыми присыпали, растираем. Мажем лимоном, чтобы сок по возможности впитался. Оставляем рыбу мариноваться, пока чистим, режем, жарим овощи.

Подготовка овощей

  1. Шинкуем на крупной терке одну большую морковь.
  2. Нарезаем мелко одну большую луковицу.
  3. Точно так же нарезаем кубиками помидор, предварительно вырезав ножку. Теперь все выкладываем в мультиварку.

Приготовление в мультиварке

  1. Наливаем на дно мультиварки 2 ст. л. оливкового масла, для того чтобы лук и морковка немного поджарились.
  2. Нажимаем на кнопку «старт» и ждем сигнала, что кастрюлька уже согрелась. После сигнала отправляем одновременно туда лук и морковь.
  3. Обжариваем это все вместе около 4 минут, не забываем перемешивать. Лук и морковка стали мягкими, теперь добавляем нарезанный помидор (если нет помидора, можно добавить томатную пасту, разведенную водой). Все вместе хорошо перемешиваем. Получилась подушка из овощей для рыбы. Отключаем режим «жарка». Выкладываем кусочки скумбрии поверх овощной подушки.
  4. Закрываем крышкой. Ставим на функцию «запекание» на 20 минут. Долго тушить рыбу нельзя, потому что она будет разваливаться.
  5. Достаем, выкладываем на тарелку. Получилось блюдо с овощным гарниром.

Варианты приготовления

  • Скумбрию можно тушить с любыми овощами.
  • Можно использовать покупные замороженные овощи, ассорти.
  • Если добавить сметану, скумбрия получится в сметанной подливке.
  • Картошка, нарезанная кружочками и присыпанная зеленью.
  • Так как скумбрия – рыбка жирная, то из гарнира к ней подойдет больше рис, он как раз впитает в себя лишний жир.
  • Если вы будете готовить и картошку, и рис вместе с рыбой в мультиварке, необходимо добавить жидкость: воду, сливки или молоко.
  • Гарниры можно приготовить на ваш вкус и отдельно от мультиварки.

Видеорецепт

В видеоролике показан рецепт приготовления скумбрии с овощами в мультиварке. Вы можете посмотреть, как мариновать скумбрию перед приготовлением. В какой последовательности кладутся и тушатся продукты в мультиварке.

У вас получился полноценный низкокалорийный ужин из рыбы с овощами с минимумом масла. Времени приготовление занимает не много, а вкус у блюда получается потрясающий. Еще один плюс, вы для приготовления использовали всего лишь одну кастрюльку, и вам не придется мыть гору грязной посуды после тяжелого трудового дня. Отдыхайте, и приятного вечера и вкусного ужина.

Другие рецепты рыбных блюд

Скумбрия в мультиварке – отменный вкус и польза

Какая еще другая рыба может послужить основой, как для праздничного стола, так и для диетического? Конечно, скумбрия. Благодаря своему составу, мясо скумбрии просто необходимо для здоровья организма. А грамотно приготовленная скумбрия в мультиварке не потеряет своих полезных свойств и на праздничном столе.

Один из советов, как приготовить скумбрию в мультиварке, заключается в том, чтобы использовать не до конца размороженную рыбу. В таком виде ее легче разделывать и нарезать, а также дополнительно при готовке образуется больше сока и, соответственно, улучшается конечный вкус блюда.

Фаршированная скумбрия

Понадобится

  • скумбрия 2 шт.;
  • яйца 2 шт.;
  • сыр 100 г;
  • сухая горчица 0,5 чайной ложки;
  • лимон 1 шт.;
  • петрушка 1 пучок;
  • растительное масло;
  • соль, перец.

Приготовление

Для начинки сварите яйца и мелко их нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. В отдельной посуде смешайте подготовленные ингредиенты, нарубленную петрушку, цедру и сок лимона, сухую горчицу, немного растительного масла. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте рыбу, как вам больше нравится. Можно сделать в каждой стороны несколько глубоких надрезов, а можно просто положить начинку внутрь рыбы.

Уложите рыбу в чашу мультиварки и готовьте в режиме «Мультиповар» 30 минут, при температуре 160 градусов.

Тушеная с томатным маринадом скумбрия в мультиварке – еще одно универсальное блюдо, которое можно подать к столу, как в холодном, так и в горячем виде.

Скумбрия в томатном соусе

Понадобится

  • скумбрия 2 шт.;
  • морковь 3 шт.;
  • лук репчатый 2 шт.;
  • томатная паста 1 столовая ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

Скумбрию нарежьте на порционные кусочки, посолите и поперчите по вкусу. Одну луковицу мелко нашинкуйте, вторую порежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке.

В чашу мультиварки выкладывайте все слоями: лук нарезанный полукольцами, половина тертой моркови, кусочки рыбы, вторая половина моркови, и завершает все нашинкованный лук.

Томатную пасту разведите водой, посолите. Добавьте немного яблочного уксуса или лимонного сока и залейте этой смесью подготовленную рыбу. Готовьте в режиме «Тушение» 1 час.

Какой бы рецепт приготовления скумбрии в мультиварке вы ни выбрали, польза и отменный вкус вам гарантированы. Приятного аппетита!

Похожие блюда:

Как приготовить скумбрию в мультиварке: рецепты

Скумбрия в мультиварке получается сочной и ароматной. Из рыбы готовят горячие блюда и начинку для выпечки.

Как приготовить скумбрию в мультиварке с овощами

Вкусное диетическое блюдо можно подать на обед или ужин.

Приготовление:

  1. Очистите скумбрию, отрежьте головы и плавники. Сделайте несколько глубоких разрезов на спинке. Натрите рыбу солью.
  2. Нарежьте лук кольцами, обваляйте его в специях и положите в «карманы».
  3. Посолите овощи, выложите их на лист фольги. Сверху положите скумбрию.
  4. Налейте в чашу 2 стакана воды, поставьте на нее решетку пароварки. Переложите рыбу, закройте ее вторым листом фольги.
  5. Готовьте блюдо в режиме «Пар» 50 мин.

Украсьте угощение ломтиками лимона.

Рецепт скумбрии с беконом в мультиварке

Красивое и сытное блюдо можно приготовить для встречи гостей.

Ингредиенты:

  • филе скумбрии – 4 шт.;
  • бекон – 4 полоски;
  • сыр – 4 ломтика;
  • белое сухое вино – 100 мл;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • сок лимона – 60 г;
  • горчица – 60 г;
  • растительное масло – 15 г;
  • соль и перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Натрите филе солью и специями, разрежьте заготовки на 2 части.
  2. Смажьте кусочки горчицей, полейте их лимонным соком. Сверху положите сыр.
  3. Посыпьте заготовки измельченной зеленью, заверните их в бекон.
  4. Готовьте блюдо в режиме «Жарка» 10 мин. Переверните заготовки и жарьте их еще 10 мин.
  5. Влейте в чашу вино, установите режим «Подогрев» на 5 мин.

На гарнир можно подать свежие овощи или картофельное пюре.

Пирог с консервированной скумбрией в мультиварке

Пышная румяная выпечка понравится детям и взрослым.

Ингредиенты:

  • скумбрия в масле – 250 г;
  • мука – 250 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • зеленый лук – 0,5 пучка;
  • вода – 80 мл;
  • сахар – 30 г;
  • сливочное масло – 15 г;
  • дрожжи – 15 г;
  • соль – 10 г.

Этапы приготовления:

  1. Растворите в теплой воде сахар и дрожжи, оставьте смесь на 10 мин. Добавьте 1 яйцо, соль и просеянную муку.
  2. Замесите тесто, накройте его полотенцем и отправьте в теплое место на 40 мин.
  3. Сварите оставшиеся яйца, нарежьте их кубиками. Измельчите лук, разомните рыбу вилкой. Смешайте продукты.
  4. Разделите тесто на 2 части, раскатайте пласты толщиной 1 см.
  5. Смажьте чашу мультиварки маслом, положите на дно лист теста. Выложите начинку, накройте ее вторым пластом. Соедините края, сделайте сверху проколы вилкой.
  6. Готовьте пирог в режиме «Выпечка» 40 мин. Переложите заготовку на решетку пароварки, переверните его и верните его в мультиварку. Готовьте угощение еще 20 мин.

Подавайте выпечку с чаем или молоком.

Блюда из скумбрии хорошо сочетаются с соусом из сметаны и зелени.

Скумбрия в мультиварке: рецепт приготовления


Давайте приготовим скумбрию. Это очень вкусная и полезная рыбка — ее тушат, жарят, маринуют, она отлично сочетается с овощами и кислыми соусами.

Мясо скумбрии содержит витамины В12 и РР и минералы фосфор, хром и йод.

Особенно полезна эта рыба беременным и кормящим женщинам, детям и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Сегодня мы будем запекать скумбрию в фольге. Итак, начнем.

Чтобы приготовить скумбрию в мультиварке нужны:

  • Скумбрия – 2 шт.
  • Сок одного лимона.
  • Соль, перец.

Специи:

  • Майоран – 1 ч. л.
  • Базилик – 1 ч. л.

Готовим по шагам:

Отрезаем у скумбрии голову.
Вынимаем из рыбин все внутренности и промываем скумбрию как можно лучше и тщательнее. Моется рыба в большом количестве проточной воды.

Удаляем хребет и получаем два филе из каждой рыбины. Каждое филе разрезаем пополам.
По желанию, можно порезать каждую филейшку на маленькие кусочки, если, например, гостей много, а рыбы мало.

Каждый кусочек рыбы натираем солью, перцем и посыпаем майораном и базиликом.
Также, можно, добавить измельченный лавровый лист и немного черного молотого перца.
Перекладываем рыбу в глубокую емкость, сбрызгиваем лимонным соком и отправляем в холодильник.
Маринуются скумбрия в течение двух часов.

Дальше, возможны варианты:

1. Рыбу можно приготовить в духовке или мультиварке, в фольге.

Фольга защитит нашу мультиварку от характерного рыбного запаха, от которого, потом, непросто избавиться.
В мультиварке: рыбу нужно готовить 30 – 40 минут на пару или, непосредственно, в кастрюле мультиварки.
В духовке: нужно запечь в фольге в течении 40-60 минут при температуре 180-200 градусов.

2. Ее можно пожарить на масле в режиме «Выпечка» без фольги.

Предварительно нужно обмакнуть кусочки рыбы в муку.
Получается, тоже, очень вкусно, особенно с гарниром из молодого картофеля.

Приготовлена скумбрия в мультиварке Мулинекс mk302e30. Мощность 630 Вт.

Приготовить скумбрию в мультиварке рецепты с фото

вторник, 4 июня 2019 г.

Приготовить вкусную и полезную рыбу можно по разным рецептам. Сегодня поделюсь очень удачным блюдом, которое наверняка вам понравится. Это будет тушеная скумбрия с овощами в мультиварке – нежная, сочная и ароматная.

Очень простой и доступный рецепт, при этом польза готового блюда очевидна. Скумбрия готовится без добавления масла и томится в собственном соку. Плюс ко всему овощи тоже дают достаточно сока, а кетчуп делает рыбку особенно вкусной.

Несомненно, без мультиварки это простое блюдо тоже можно сделать. Тушите рыбу в толстостенной кастрюле на плите или даже в духовке, но обязательно под крышкой. Скумбрия с овощами хороша как горячей, так и в холодном виде. За идею большое спасибо Аллочке Поурмалис.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого, вкусного и полезного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: скумбрия, морковь, репчатый лук, помидоры, кетчуп, лавровый лист, соль и черный молотый перец. Мы едим довольно мало соли, поэтому при ее добавлении ориентируйтесь на свой вкус.

Для этого блюда я использую свежемороженую скумбрию (2 крупные), так как свежей рыбы в Беларуси не найти. Даем рыбе оттаять ночь в холодильнике, после чего отрезаем ей голову и хвост. С помощью кухонных ножниц срезаем плавники, но это момент необязательный. После делаем по брюшку неглубокий продольный надрез и аккуратно вынимаем внутренности. Кстати, удобнее и легче всего потрошить чуть подмороженную скумбрию, тогда кишки извлекаются одним куском, а не размазываются по внутренней стороне тушки.

Промываем разделанные тушки скумбрии под струей холодной проточной воды, тщательно удаляя черную внутреннюю пленку и сгустки запекшейся крови вдоль позвоночника. Затем с помощью бумажных салфеток или полотенца насухо вытираем рыбину, нарезаем поперек на 4-5 порционных кусочков.

Пару крупных луковиц чистим и режем тонкими полукольцами.

Две крупные моркови чистим и измельчаем. Можно на крупной терке, но лично мне нравится с помощью шинковки для моркови по-корейски.

3 крупных помидора режем совершенно произвольно – я люблю помельче.

Остается собрать все продукты в одну посуду. На дно чаши мультиварки укладываем половину моркови с луком, которые нужно перемешать и щедро посолить.

Поверх – половину измельченных томатов.

Следом кладем кусочки рыбы – две штуки отлично помещаются в один ряд. Солим и перчим.

И снова морковь, лучок и помидоры. Не забываем о соли с перцем.

100 граммов кетчупа я перекладываю в пакет, отрезаю краешек ножницами и тонкой струйкой поливаю овощи. Кетчуп у меня домашний, приготовленный по этому рецепту. Ни воды ни масла не добавляем. Кладем сверху лавровый листочек, закрываем мультиварку крышкой.

Готовим скумбрию с овощами на режиме Тушение в течение 1 часа. По звуковому сигналу открываем крышку, аккуратно лопаткой прижимаем овощи, чтобы они легли плотнее и погрузились в сок. Закрываем крышку и томим рыбку еще 15 минут на режиме Подогрев.

А потом можно наслаждаться этим простым, вкусным и полезным блюдом хоть в горячем виде, хоть после полного остывания и даже охлаждения. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Скумбрия относится к семейству скумбриевых. Это стайная, быстрая, теплолюбивая рыба. Водится практически повсеместно. На прилавки российских магазинов попадает, в основном, дальневосточная и атлантическая скумбрия в свежемороженом виде. Рыба небольшая, достигает в длину максимум 50 сантиметров, обычная длина составляет 30-35 сантиметров.

Скумбрия жирная, но в то же время диетическая рыба. В ней много белка (18%), жира (13-30%) и совсем отсутствуют углеводы. Скумбрия является источником ценных жирных кислот Омега-3, которые улучшают обмен веществ, обладают антиоксидантными свойствами, повышают иммунитет. Эта полезная рыба обязательно должна входить в рацион детей, людей с ослабленным здоровьем, будущих мам и кормящих матерей.

Скумбрия широко используется в кулинарии. Ее варят, жарят, запекают, тушат, готовят на костре, маринуют, консервируют, солят. Рыба доступна, очень быстро и просто готовится. Чтобы отварить скумбрию, достаточно подержать ее в кипящей воде 7-10 минут, после чего можно подавать с соусами, использовать для приготовления салатов, начинок для пирогов.

Приготовление блюд из скумбрии не вызывает труда, особенно если на кухне имеется мультиварка. Этот современный помощник позволяет сделать блюдо из рыбы во всех перечисленных выше видах, начиная приготовлением на пару, заканчивая копчением (есть мультиварки, которым доступна и такая функция). Узнайте, как приготовить скумбрию в мультиварке. Сделайте свой рацион разнообразнее и полезнее.

Вкусная скумбрия запеченная в мультиварке

Фото №1. Рецепт вкусной скумбрии запеченной в мультиварке

Скумбрия жирная рыба, но в обычном жареном виде кажется суховатой. Лучший и простейший способ приготовить вкусную, сочную рыбу – запечь в мультиварке. В чаше мультиварки рыба запекается в замкнутом пространстве. Она и печется и пропаривается одновременно. В результате получается блюдо, сочетающее сочную мякоть и румяную запеченную корочку.

Ингредиенты к рецепту:

  • скумбрия 2 шт.
  • оливковое масло 1 ст. ложка
  • белое вино 50 мл.
  • морская соль 1/2 ч. ложки
  • перец черный по вкусу
  • прованские травы 1/2 ч. ложки
  • лимон 1/2 шт.
  1. Скумбрию вымойте, удалите внутренности, голову и хвост. Еще раз промойте и просушите бумажным полотенцем.
  2. Натрите тушку снаружи и внутри оливковым маслом, солью, перцем, приправьте травами. В чашу мультиварки влейте вино. Уложите скумбрию целиком. Если не помещается, разрежьте на несколько крупных кусков.
  3. Установите режим «Запекание», таймер – на 30 минут. Готовьте до сигнала.

Способ подачи: Готовую рыбу полейте соком лимона, приправьте молотым черным перцем, подайте с маринованными или свежими овощами – помидоры, огурцы, капуста.

Диетическая скумбрия на пару в мультиварке

Фото №2. Рецепт диетической скумбрии на пару в мультиварке

Скумбрия за счет своих уникальных вкусовых и питательных качеств позволяет даже диетический стол сделать вкусным и изысканным. Попробуйте приготовить рыбу на пару с рисом. Получите не только сочную и изумительно полезную рыбу, но и гарнир, пропитанный пряностями, рыбным соком и ароматным жирком.

Ингредиенты к рецепту:

  • скумбрия 3 шт.
  • оливковое масло 2 ст. ложки
  • смесь перцев 1/2 ч. ложки
  • соль морская 1 ч. ложка
  • эстрагон 3 веточки
  • рис 1 стакан
  1. Рыбу вымойте, выпотрошите и просушите. Натрите изнутри солью и перцем (если позволяет диета), положите в брюшко каждой рыбины веточку эстрагона. Сверху также смажьте скумбрию оливковым маслом и перцем. Уложите тушки в поддон для приготовления блюд в мультиварке на пару.
  2. Промойте рис. Выложите рис в чашу мультиварки. Залейте 2 стаканами подсоленной воды. Налейте 1-2 ложки оливкового масла. Сверху поставьте поддон с рыбой.
  3. Закройте крышку мультиварки, установите режим «На пару» на 30 минут. Через 30 минут у вас будет готова вкусная рыба и рассыпчатый рис на гарнир. Вместо риса можно приготовить картошку. Воды для картофеля нужно брать меньше, чтобы жидкость его едва покрывала.

Скумбрия в мультиварке в фольге с жареным луком

Фото №3. Рецепт скумбрии в мультиварке в фольге с жареным луком

Чтобы рыба оставалась максимально сочной, готовьте ее в фольге. Вкус скумбрии яркий и выразительный, его сложно забить пряностями и добавками, но можно удачно оттенить. Предлагаем рецепт скумбрии в фольге с жаренным луком и травами. Богатая гамма вкусов никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты к рецепту:

  • свежемороженой или свежей скумбрии 2 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • зеленый лук небольшой пучок
  • растительное масло 1-2 ст. ложки
  • петрушка 3-4 веточки
  • сушеный майоран 1/2 ч. ложки
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления скумбрии в мультиварке в фольге:

  1. Подготовьте рыбу, удалите внутренности, голову, хвост и плавники. Вымойте и просушите полотенцем.
  2. Лук очистите и мелко порубите. Зеленый лук и петрушку порежьте мелко. Обжарьте на растительном масле до мягкости лук. Добавьте петрушку, зеленый лук, сушеные травы. Обжаривайте, помешивая еще 1-2 минуты.
  3. Скумбрию натрите внутри и снаружи солью и перцем. Наполните брюшки обжаренным луком. Выложите ложку начинки на фольгу, поверх уложите скумбрию, еще немного начинки сверху. Заверните фольгу герметично, чтобы пар не выходил.
  4. Уложите рыбу в фольге в чашу мультиварки. Установите режим «Выпечка», время – 30 минут.

Способ подачи: Подавайте рыбу прямо в фольге, аккуратно развернув ее в сторону. В фольге скапливается вкусный соус, в который можно макать кусочки запеченной рыбы или свежий белый хлеб.

Скумбрия с овощами в мультиварке

Фото №4. Рецепт скумбрии с картофелем и овощами в мультиварке

Из скумбрии можно приготовить добротное второе горячее блюдо, затратив на это минимум усилий. Рыба тушится вместе с картофелем и овощами, взаимно обогащаясь вкусами и ароматами. Просто и вкусно.

Ингредиенты к рецепту:

  • скумбрия 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • картофель 600 г.
  • зелень (укроп, петрушка) пучок
  • чеснок 2-3 зубчика
  • соль, перец по вкусу
  • лавровый лист 2 шт.
  • перец душистый 3-5 шт.
  • растительное масло 3 ст. ложки
  1. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами. Морковь брусочками или натрите на крупной терке.
  2. Растительное масло налейте в чашу мультиварки. Обжарьте лук и морковь до прозрачности.
  3. Рыбу выпотрошите, отрежьте голову, плавники и хвост. Вымойте и нарежьте порционными кусками.
  4. Очистите и нарежьте картофель небольшими кусочками. Выложите в овощную пассировку скумбрию и картофель. Посолите, добавьте чеснок и специи. Залейте содержимое чаши водой. Вода должна на 1-1,5 сантиметров не доставать до уровня продуктов. Если любите жаркое с подливкой, можете добавить больше воды.
  5. Закройте крышку, установите режим «Тушение» на 40 минут. За 5 минут до готовности добавьте мелко порезанную зелень.

Фото №5. Рецепт скумбрии тушеной в мультиварке в сметане

Еще один интересный рецепт, который быстро и не хлопотно готовится и имеет интересный вкус. Скумбрия в сметане гармонирует с любым гарниром, особенно с картофелем и овощами.

Ингредиенты к рецепту:

  • скумбрия 2 шт.
  • сметана 1 стакан
  • репчатый лук 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • зелень пучок
  • соль, перец по вкусу
  • сливочное масло 1 ст. ложка

Способ приготовления тушеной скумбрии в мультиварке:

  1. Скумбрию вымойте и нарежьте кусочками. Можно удалить кости.
  2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Зелень мелко порубите.
  3. В чаше мультиварки обжарьте до прозрачности лук. Выложите поверх лука кусочки скумбрии. Сметану смешайте с зеленью, продавленным сквозь пресс чесноком, солью и перцем. Залейте полученным соусом рыбу.
  4. Установите мультиварку в режим «Тушение», время – 45 минут. Под конец приготовления откройте крышку и проверьте, не пригорает ли сметана. Если вся жидкость испарилась, подлейте чуть воды или сливок.

Способ подачи: Подавайте с картофельным пюре, отваренным молодым картофелем или рассыпчатым рисом.

Советы по приготовлению скумбрии:

Чтобы скумбрия получилась вкусной, сочной, раскрыла все свои вкусовые прелести, имеется несколько секретов ее обработки, о которых знают не все хозяйки. Следуйте советам, как приготовить скумбрию в мультиварке опытных кулинаров и рыба в вашем исполнении будет всегда восприниматься с восторгом:

  • Скумбрия будет особенно вкусной, если начать готовить ее не до конца размороженной. Можете приступать к разделыванию и приготовлению рыбы, как только сможете без усилий резать ее ножом.
  • Если запекаете скумбрию в фольге, смажьте фольгу растительным маслом или выкладывайте рыбу на подушку из овощей – лук, морковь, сладкий перец, картофель, чтобы нежная шкурка скумбрии не прилипла к фольге и не подгорела.
  • Майонез, сливочное и растительное масло добавляйте в блюдо из скумбрии умеренно, чтобы не сделать его слишком жирным, поскольку рыба сама по себе достаточно жирная.
  • Скумбрия лучше всего сочетается с лимоном, чесноком и прованскими травами или отдельными составляющими традиционной средиземноморской приправы – майораном, эстрагоном, тимьяном, базиликом, розмарином.

Скумбрия – не только вкусная, а еще и очень полезная рыба, с нежным мясом без мелких костей. Она содержит витамины А и В12, большое количество белка, жирных кислот и минеральных веществ. Но не все блюда из нее одинаково полезны для организма. Оптимальными считаются те, при приготовлении которых в рыбе сохраняется максимальное количество витаминов и минеральных веществ, и при этом не увеличивается количество жира, которого в рыбе и так достаточно.

Я советую вам приготовить скумбрию в мультиварке – на пару, запеченную или тушеную с картошкой и другими овощами. Рыбка получается очень вкусной, сочной, и, можно сказать, даже диетической. Итак, делюсь с вами своими любимыми рецептами.

Рецепт скумбрии в фольге на пару с картофелем в мультиварке

Ингредиенты

Скумбрия 2 шт.
Приправа для рыбы 1,5 ч. л.
Картофель 6-7 шт.
Соль по вкусу
Вода 1 л
Сливочное масло 20 г
Укроп по вкусу

Советы по выбору ингредиентов

Обычно скумбрия продается в замороженном виде. При ее выборе обращайте внимание на следующие характеристики:

  • тушка должна быть ровной, без видимых повреждений;
  • жабры должны быть красного или розового цвета;
  • ледяной покров не должен быть более 5 миллиметров;
  • если тушка без головы, имеет белые или желтые пятна – это говорит о том, что рыба, скорее всего, не свежая.

Пошаговое приготовление

  1. У скумбрии (2 шт.) отрезаем голову, плавники и хвост, удаляем внутренности. Рыбу промываем.
  2. Картофель (6-7 штук среднего размера) моем, чистим и снова промываем.
  3. Разрезаем каждую рыбу на 4 части.
  4. Посыпаем ее приправой (1,5 ч. л.). Если в состав вашей приправы входит соль, то больше солить рыбу не нужно.
  5. Втираем приправу в рыбу снаружи и внутри.
  6. Заворачиваем нарезанную и замаринованную скумбрию в 2 слоя фольги (по 4 кусочка). Делаем это аккуратно и тщательно, чтобы во время приготовления не вытекал сок из рыбы.
  7. Картофель нарезаем дольками.
  8. Выкладываем его в чашу мультиварки.
  9. Добавляем треть столовой ложки соли (вы можете посолить по своему вкусу) и вливаем литр холодной воды.
  10. Сверху ставим корзину-пароварку и кладем в нее рыбу в фольге.
  11. Готовим на режиме «Пар» 30 минут (после закипания воды).
  12. Сливаем воду с картошки, добавляем к ней сливочное масло (20 грамм) и мелко нарезанный укроп.
  13. Перемешиваем картошку с маслом и укропом (или можно слегка потрясти чашу).
  14. Выкладываем на тарелку отварной картофель, рядом или сверху – скумбрию, и подаем. Также картофель можно полить соком от рыбы. Скумбрия получается очень сочной, нежной и абсолютно не сухой, а картофель – очень ароматным. Такое блюдо – вариант полноценного вкусного и очень сытного обеда или ужина.

Видеорецепт приготовления скумбрии на пару в мультиварке

Из данного видео вы узнаете, как правильно приготовить скумбрию на пару в мультиварке. Рекомендую к просмотру!

Советы по приготовлению

  • Вы можете предварительно замариновать скумбрию, посолив ее, поперчив и сбрызнув лимонным соком. В этом случае приправу для рыбы также можно использовать по желанию, но в малом количестве.
  • В готовый картофель помимо укропа вы можете добавить несколько зубчиков измельченного чеснока.
  • Если у вас нет мультиварки, вы можете запечь скумбрию в фольге в духовке.

Рецепт вкусной скумбрии с овощами в мультиварке

Ингредиенты

Скумбрия 2 шт.
Морковь 1 шт.
Помидор 1 шт.
Лук 1шт.
Соль по вкусу
Оливковое масло 1 ст. л.
Лимон 1/3 шт.
Перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Замороженную скумбрию (2 шт.) размораживаем, отрезаем у нее голову, хвост и плавники.
  2. Удаляем внутренности и промываем рыбу.
  3. Нарезаем скумбрию порционными кусочками (каждую рыбу разрезаем на 4 части).
  4. Перекладываем ее в тарелку, и маринуем – посыпаем перцем и солью, перемешиваем.
  5. Нарезаем дольками треть лимона и смазываем ими, выдавливая при этом сок, кусочки рыбки.
  6. Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке.
  7. Луковицу и помидор мелко нарезаем.
  8. Наливаем в чашу мультиварки немного оливкового масла.
  9. Слегка обжариваем на нем лук и морковь (одновременно) около 5 минут в режиме «Жарка», периодически перемешивая овощи.
  10. Добавляем нарезанный помидор.

Видеорецепт приготовления скумбрии с овощами в мультиварке

Чтобы с легкостью приготовить вкусную скумбрию в мультиварке, советую посмотреть данное видео. Обратите внимание на процесс маринования рыбы.

Рецепт скумбрии, запеченной в фольге в мультиварке

Ингредиенты

Скумбрия 2 шт.
Томаты 3 шт.
Лук 2 шт.
Соль по вкусу
Лимон 1 шт
Лавровый лист 2 шт.
Укроп по вкусу
Черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. У скумбрии (2 шт.) удаляем внутренности, промываем ее и отрезаем у рыбы плавники с помощью ножниц.
  2. Делаем в каждой рыбке надрезы, перерезая хребет, как бы разрезая ее на порционные куски, но не до конца.
  3. Сбрызгиваем скумбрию снаружи и внутри лимонным соком.
  4. Также посыпаем внутри и снаружи рыбу перцем и солью, слегка втирая их.
  5. Томаты среднего размера (3 шт.) промываем и нарезаем кружочками.
  6. Так же нарезаем и лук (2 шт.).
  7. На лист фольги выкладываем рыбу.
  8. В образовавшиеся «кармашки» вкладываем кольца лука и помидорок.
  9. Сверху и в брюшко рыбы кладем укроп и лавровый лист.
  10. Запаковываем рыбу в фольгу довольно плотно, чтобы во время приготовления не вытекал сок.
  11. На дно чаши мультиварки кладем пергамент, чтобы фольга случайно не повредила покрытие чаши.
  12. На него кладем рыбу в фольге.
  13. Готовим в режиме «Выпечка» – 30 минут с одной стороны, переворачиваем рыбу и готовим еще 20 минут с другой стороны.
  14. Освобождаем скумбрию с овощами от фольги и подаем. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления скумбрии, запеченной в фольге в мультиварке

Чтобы сделать все правильно и не ошибиться, стоит посмотреть данное видео по приготовлению вкусной и ароматной запеченной скумбрии в мультиварке.

Другие варианты приготовления

Если вы ждете гостей, или просто собираетесь отметить праздник в кругу семьи, приготовьте фаршированную щуку. А если любите морепродукты, то, несомненно, вам понравится ризотто с ними, а также итальянская паста с морепродуктами. Когда нужно приготовить быстрое, вкусное и при этом праздничное блюдо, на выручку придет рецепт стейка из семги. Его вкус удовлетворит и порадует любого гурмана.

Скумбрия в мультиварке (запеченная с овощами, в фольге)

Скумбрия славится своими полезными свойствами и отменными гастрономическими качествами. Готовить ее можно по-разному. Рыбку запекают, обжаривают, тушат, готовят на пару. Проще всего готовится скумбрия в мультиварке. Современный кухонный гаджет значительно упрощает жизнь хозяйкам.

Рыбка для истинных гурманов

Многие хозяйки и начинающие кулинары задаются вопросом, как приготовить скумбрию в мультиварке. В этом нет ничего сложного. Количество существующих рецептов позволяет выбрать подходящий вариант и по вкусу, и по кошельку, и по уровню кулинарных навыков.

Скумбрия, запеченная в мультиварке, внесет разнообразие в ваше домашнее меню и станет отличным украшением праздничного стола. Мультиварка справится с поставленной задачей не хуже духового шкафа. Вам не придется выжидать время, которое уходит на разогрев духовки. Нужно только подготовить все ингредиенты, остальное сделает умная кухонная помощница.

Давайте обсудим, как готовится скумбрия в фольге в мультиварке. Кстати, вы можете выбирать как охлажденный, так и свежемороженый продукт. Еще лучше купить разделанную тушку. Тогда вы сэкономите время и силы на процессе приготовления блюда.

Состав:

  • 2 тушки скумбрии;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • 3 шт. свежих помидоров;
  • 1 лимон;
  • 1 ч. л. смеси молотых перцев;
  • 2 ч. л. поваренной соли;
  • 2 шт. листиков лавра;
  • укроп.

Приготовление:

  1. Как обычно, начинаем с подготовки необходимых для приготовления блюда продуктов.
  2. Замороженную скумбрию предварительно размораживаем, очищаем, разделываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
  3. Срезаем плавники. Тушку скумбрии будем готовить целиком. Хорошенечко вычищаем внутренности.
  4. Делаем глубокие надрезы на скумбрии, перерезаем хребет, но полностью рыбку не разрезаем на порционные куски.
  5. Лимон разрезаем пополам, только предварительно его слегка придавливаем ладонью.
  6. Выдавливаем из лимона сок и поливаем им тушки скумбрии.
  7. Посыпаем скумбрию смесью молотых перцев.
  8. Приправляем рыбу солью и хорошенечко натираем внутри и снаружи.
  9. Свежие помидоры промываем, обсушиваем и нарезаем кружочками.
  10. Очищаем от шелухи луковицы и нарезаем кольцами.
  11. Берем кусок алюминиевой пищевой фольги и на него сверху выкладываем тушку скумбрии.
  12. В разрезы закладываем луковые кольца и кусочек помидора.
  13. Свежий укроп промываем, обсушиваем и измельчаем его руками.
  14. Закладываем немного укропа в брюшко рыбы, также распределяем укропные веточки сверху.
  15. Плотно заворачиваем скумбрию в фольгу. Следим за тем, чтобы не было зазоров, иначе сок будет вытекать во время термической обработки.
  16. На дно мультиварочной чаши выкладываем кусок пергаментной бумаги. Это необходимо для того, чтобы фольгой не поцарапать покрытия контейнера мультиварки.
  17. Выкладываем скумбрию в фольге в мультиварочную чашу. За счет того, что тушки надрезаны, нам легче укладывать их в контейнер.
  18. Активируем режим приготовления «Выпечка» на 50 минут.
  19. По истечении получаса рыбку аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны до окончания программы.
  20. После подачи соответствующего звукового сигнала рыбу достаем из мультиварочной чаши и разворачиваем фольгу.
  21.  Скумбрия получилась мягкой, нежной и ароматной. Ее сразу можно подавать к столу.

Скумбрия с овощами в мультиварке

С помощью мультиварки вы можете приготовить универсальное блюдо – рыбу и овощной гарнир. Как правило, в рыбные блюда добавляют свежие томаты, репчатый лук, морковь. Можно еще усовершенствовать вкус угощения сметанным соусом.

Сторонникам здорового питания наверняка по вкусу придется скумбрия с картошкой в мультиварке. Кусочки филе скумбрии можно приготовить на пару, а в мультиварочном контейнере запечь или потушить картофель под румяной сырной корочкой.

Состав:

  • замороженные тушки скумбрии – 3 шт.;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • репчатый или салатный лук – 1 головка;
  • 1 крупный томат;
  • сметана с любым процентом жирности – 300 мл;
  • рафинированное масло семян подсолнечника – 2 ст. л.;
  • поваренная соль и смесь молотых перцев.

Приготовление:

  1. Тушки скумбрии предварительно размораживаем.
  2. Разделываем рыбные тушки. Нам нужно отделить голову, хвостовую часть, выпотрошить внутренности и тщательно промыть рыбку проточной водой.
  3. Излишки влаги устраняем бумажными салфетками или полотенцами.
  4. Итак, у нас получилось разделанное филе, его нарезаем порционными кусками.
  5. Морковь и лук очищаем. Овощи промываем и обсушиваем.
  6. Морковь натрем на терке с крупной перфорацией, луковицу меленько нарезаем ножом.
  7. Наливаем в мультиварочную чашу рафинированное масло семян подсолнечника, только не слишком много, иначе блюдо получится очень жирным.
  8. Активируем режим приготовления «Выпечка». Прогреваем масло.
  9. В разогретое рафинированное масло выкладываем нашинкованный лук.
  10. Периодически помешивая, обжариваем его до размягчения и появления румяной корочки.
  11. Затем добавляем тертую морковь, перемешиваем и пассеруем овощи до готовности.
  12. Выкладываем примерно половину морковно-луковой смеси в тарелку.
  13. Оставшуюся часть овощей распределяем равномерно по дну мультиварочной чаши.
  14. Сверху выкладываем кусочки филе скумбрии.
  15. Из лимона выдавливаем сок и поливаем им рыбку.
  16. Солим по вкусу, посыпаем смесью молотых перцев и приправами для приготовления рыбных блюд.
  17. Сверху обильно поливаем скумбрию сметаной. Поверх выкладываем оставшуюся морковно-луковую смесь.
  18. Свежий помидор промываем, обсушиваем и нарезаем колечками.
  19. Выкладываем томатные кольца последним слоем.
  20. Активируем режим приготовления «Тушение» на один час.
  21. Готовим рыбку до подачи характерного звукового сигнала.
  22. Перед подачей к столу все ингредиенты в мультиварочной чаше аккуратно перемешиваем.
  23. Раскладываем скумбрию с овощами в тарелки и украшаем веточками свежего укропа.

На заметку! Консервы из скумбрии в мультиварке получаются вкусными и не хуже магазинных. Кусочки филе скумбрии томят в масле в течение двух часов. Приготовленные консервы можно смело раскладывать в стерилизованные баночки и герметично закатывать крышками. Консервы хранят в погребе или подвале довольно длительное время.

Читайте также:

Скумбрия – весьма полезная и доступная рыбка. Она обогащена микро- и макроэлементами, витаминами. Ее нужно вводить в рацион людям, страдающим недугами сердечно-сосудистой системы. Если на вашей кухне есть мультиварка, то вы можете приготовить в ней множество интересных блюд, как для повседневного, так и для праздничного стола. Кстати, любой рецепт можно смело адаптировать под духовой шкаф. Приятного аппетита!

Скумбрия в мультиварке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Блюда с рыбой

Автор:
Александр Беридзе

В этой статье у вас будет возможность ознакомиться с легким рецептом приготовления скумбрии в мультиварке. Также вы сможете узнать о том, как можно подать и украсить данное блюдо. Почитаете пошаговую инструкцию, узнаете, сколько калорий в ста граммах скумбрии, приготовленной таким образом. И, конечно, ознакомитесь со списком продуктов и кухонной утвари, которые необходимы для воссоздания рецепта.

Кухонная техника и утварь: мультиварка, лопатка для мультиварки, нож, мерный стакан, разделочная доска, терка.

 
  • Так как рыбка готовится уже с овощами, то они при подаче могут выступать в качестве гарнира. Но если хотите дополнить блюдо и сделать его более сытным, тогда подавайте скумбрию с отварным белым рисом, картофельным пюре с зеленью или запеченным картофелем.
  • Не рекомендуется подавать такое блюдо с макаронными изделиями, гречневой и пшеничной крупой.
  • Подают такое блюдо обычно порционно в горячем виде.
  • Чтобы украсить и дополнить вкус рыбы, присыпьте ее мелко нарезанной зеленью и ломтиками лимона.
  • Если у вас довольно мощная мультиварка, то необходимо следить за тем, чтобы в процессе приготовления не пригорели овощи. Для этого нужно отрегулировать температуру, следить за количеством жидкости в чаше, и при необходимости уменьшить время приготовления.
  • Обязательно перед приготовлением хорошенько очистите скумбрию от черной пленочки. Иначе блюдо будет иметь характерную горечь.

Скумбрия – это очень полезная и богатая на микроэлементы и витамины рыба. Поэтому приготовление такого продукта в мультиварке позволяет сохранить все полезные свойства. Также скумбрия, приготовленная в мультиварке – это невероятно вкусный и сытный ужин для всей семьи. А вам не придется долго стоять у плиты. Приготовили бы такую рыбку своим близким? А может, вы знаете, чем можно дополнить этот рецепт? Поделитесь своими мыслями и впечатлениями в комментариях!


Ингредиенты

Скумбрия
2 шт.

Соль
по вкусу

Перец
по вкусу

Лимон
1 шт.

Лук
1 шт.

Морковка
1 шт.

Томат
1 шт.

Растительное масло
10 г

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

  1. Хорошенько моем две свежие скумбрии. Отрезаем хвосты, плавники и головы.
  2. Удаляем внутренности и снова тщательно моем изнутри и снаружи.
  3. Нарезаем рыбку на большие кусочки.
  4. Приправляем нарезанную скумбрию солью и черным молотым перцем по вкусу.
  5. Нарезаем на кружочки половину лимона и смазываем ими кусочки рыбы. Оставляем мариноваться.
  6. Очищаем от кожуры и моем одну репчатую луковицу и одну морковку. Морковь трем на крупной терке, а лук нарезаем мелким кубиком.

  7. Моем один свежий помидор и также нарезаем мелким кубиком.
  8. Наливаем в чашу мультиварки 10 грамм растительного масла и включаем режим «Жарка».
  9. Когда чаша нагрелась, кладем в нее нарезанный лук и морковь и обжариваем пять минут.
  10. Когда овощи обжарены, добавляем в мультиварку помидор, хорошенько перемешиваем и распределяем эту смесь по дну. Овощи будут играть роль «подушки» для скумбрии.
  11. Выкладываем рыбку на овощи, включаем режим «Запекание» на 20 минут, закрываем крышку и ждем сигнала об окончании приготовления.
  12. Готовое блюдо выкладываем на тарелки порционно и подаем на стол.

Видеорецепт приготовления

Данное видео поможет вам приготовить вкуснейшую скумбрию с овощами в мультиварке. Скумбрия, приготовленная по данному рецепту, получается очень аппетитной и сочной. А овощи выгодно оттеняют вкус рыбы и придают блюду пользу. Оно отлично подойдет для званого ужина — ваши гости будут в восторге от кулинарных способностей хозяйки.

Другие рецепты

Рыба скумбрия, приготовленная на пару. Скумбрия на пару в мультиварке

На днях готовили острую скумбрию. Сегодня мы рассмотрим рецепты приготовления полезной рыбы в мультиварке на пару. Все хозяйки знают, что блюда, приготовленные на пару, самые полезные. Приготовленная таким образом рыба получается сочной и вкусной, сохраняет большинство полезных веществ … А приготовить ее очень просто.

Уточним, как готовится скумбрия в мультиварке, рассмотрим и обсудим рецепты приготовления:

Скумбрия паровая — рецепты

Скумбрия на пару — рецепт в фольге No.1

Поскольку полученный при варке сок остается в фольге, а рыба пропитана ею, блюдо имеет особую сочность и аромат. Кроме того, фольга защищает мультиварку от характерного рыбного запаха.

Для рецепта понадобятся продукты : 1 большая рыба или две маленькие, маленькие луковицы или половинки в зависимости от того, как вы относитесь к луку. Также понадобятся: половина лимона, соль, 6 горошин черного перца.

Готовка :

Скумбрию очистить от внутренностей, отрезать голову, хвост.Тушку тщательно промыть проточной водой, обсушить салфеткой. Большую лучше нарезать порционными кусочками.

Лук нарезать тонкими полукольцами, лимон — дольками (удалить косточки). Посолить и поперчить рыбу, натереть всю поверхность и изнутри. Выложите половину луковицы на лист фольги, затем выложите рыбу. Сверху также выложить кольца лука и дольки лимона. Оставьте на короткое время мариноваться. Минут через 20 заверните рыбу в фольгу как можно плотнее.

Налить воду в форму мультиварки — всего 4 мерных стакана.Завернутую скумбрию выложить в емкость пароварки или специальную решетку, рассчитанную на выбранный способ приготовления. Поставьте емкость в мультиварку, закройте машину. Варить на пару в мультиварке 20-25 минут. Подготовленную рыбу выложить на блюдо, подавать с отварным картофелем или рисом.

Рецепт приготовления без фольги №2

Нам понадобится еда : скумбрия среднего размера, смесь перцев (молотая), пара лаврушек, соль.

Готовка :

Очистить рыбу, как мы делали в первом рецепте, вымыть, обсушить.Сверху и внутри тушку натереть смесью соли и перца (не пересолить!). Оставить на время пропитать тушку специями. Но это необязательно. При необходимости можно готовить сразу.

Осторожно поместите рыбу на решетку пароварки, входящую в комплект поставки мультиварки. Налейте воду в емкость ниже. Положите туда лавровый лист.

Закройте мультиварку крышкой, готовьте в режиме пропаривания 20-25 минут. Желательно не увеличивать время приготовления, чтобы рыба не оказалась слишком сухой.Готовую скумбрию можно подавать к салату из свежих огурцов.

Еще скумбрия на пару — рецепты на сорт

С морковью и майонезом

Для приготовления нужны продукты : рыба крупная, морковь, лук мелкий, майонез 3 ст. Также понадобятся: соль, белый перец, щепотка сушеной петрушки и 2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление :

Скумбрию очистить, вымыть, как мы делали раньше. Кроме того, потребуется удалить хребет с костями, то есть подготовить филе.Разрежьте его вдоль спинки на две половинки. Натрите каждый смесью соли, перца и петрушки. Смазать смесью майонеза и лимонного сока, оставить на 20 минут.

За это время очистите морковь и лук, нарежьте их тонкими ломтиками. Разделите луковые кружочки на кольца.

Выложить рыбу в чашу мультиварки, переложить со всех сторон лук и морковь. Готовить на пару 25 мин. Готовую рыбу хорошо подавать с картофелем, рисом или просто с легким овощным салатом.

Скумбрия — приготовление с рисом

Для этого рецепта понадобится корм : большая тушка рыбы, длинный рис (2 мерных стакана), 4 мерных стакана воды, маленькая луковица, морковь, крепкий помидор. Также понадобятся: соль, перец, свежая измельченная огородная зелень (любая).

Готовка :

Рыбу выпотрошить, отрезать голову, хвост, большие плавники, удалить гребень с костями, хорошо промыть под проточной водой. Тушку нарезать крупными кусочками.

Морковь очистить, вымыть, натереть на терке (крупно).Помидор нарезать тонкими кружочками, лук — мелкими кубиками … Рис промыть холодной водой.

Налить в емкость мультиварки необходимое количество воды, всыпать рис, положить морковь и лук. Посолить, всыпать перец, размешать. Поместите лист фольги в емкость пароварки. Сверху выложить кусочки рыбы. На них кружочки помидоров. Закройте мультиварку, варите 20-25 минут.

Рецепт копченой скумбрии

Не многие знают, что в мультиварке можно приготовить скумбрию горячего копчения.Такая рыба получается намного вкуснее магазинной.
Вот как его приготовить:

Нам понадобится : рыба среднего размера, вода, пищевая приправа жидкого копчения (есть в магазине), а также соль, перец или рыбные приправы по своему вкусу.

Готовка :

Тушку выпотрошите, отрежьте голову, хвост, хорошо вымойте и обязательно просушите салфетками. Натереть смесью соли, перца или соленых специй изнутри и снаружи. Теперь покройте рыбу «жидким дымом» — достаточно неполной чайной ложки.

Налейте в емкость мультиварки умеренно горячую воду … Поставьте решетку или другую емкость, пригодную для приготовления на пару. Поместите рыбу в пакет для запекания, надежно закрепите. Поместите пакет в емкость для варки. Закройте мультиварку, готовьте на соответствующем режиме 25-30 минут.

Как приготовить скумбрию в мультиварке? Поделитесь с нами своими рецептами. Вы можете оставить их здесь, ниже на странице, в окне комментариев. Ваш кулинарный опыт принесет большую пользу многим хозяйкам.Заранее спасибо!

Как известно, врачи рекомендуют есть рыбу и морепродукты не реже 2 раз в неделю. Регулярное употребление морской рыбы позволяет восполнить дефицит йода и полиненасыщенных жирных кислот, который наблюдается практически повсеместно среди жителей средней полосы России. Прислушаемся к советам врачей и приготовим скумбрию на пару в мультиварке, в фольге, чтобы сохранить в ней максимум полезных веществ.

Скумбрия считается довольно жирной рыбой, но ее не пугают даже те, кто переживает за лишние килограммы.Многие диетологи считают, что рыбий жир практически не оседает в наших жировых депо, а его польза неоспорима! Только люди, страдающие аллергией, должны быть осторожны при использовании нашей сегодняшней пищи, потому что и рыба, и лимон, что очень важно в этом рецепте, являются высокоаллергенными продуктами.

Если аллергия на рыбу и цитрусовые вас не беспокоит, то смело готовьте и ешьте это блюдо! Скумбрия в фольге получается в мультиварке очень вкусной, сочной, мягкой и нежной. Настоящее варенье!

Что нужно взять:

  • Скумбрия средняя
  • Половина лимона
  • Половина лука
  • Соль, черный перец

Как запарить скумбрию в мультиварке:

Очистить лук и вымыть лимон.Лук и лимон нарезать дольками.

Замороженную скумбрию разморозить быстро в теплой воде. Она не любит долгого размораживания и лучше не размораживать в микроволновке. Отрежьте от рыбы голову и хвост и очистите внутренности.

Скумбрию нарезать кружочками и сверху выложить дольками лука и лимона, посолить и посыпать черным перцем. Завернуть в фольгу.

Налейте воду в мультиварку до нижней отметки, в емкость положите скумбрию, обернутую фольгой, и включите режим «готовка на пару» на 25 минут.Если рыба не помещается в миску, можно сделать два таких рулета, а можно просто согнуть по кругу.

После сигнала скумбрия готовится на пару в мультиварке! Весь сок из рыбы остается в фольге. В результате рыба не сушится, а кастрюля мультиварки защищается от специфического рыбного запаха.

Выложите скумбрию на тарелку.

Нарежьте зеленый огурец и подавайте.

На гарнир можно отварить картошку в мультиварке.Получается сложное дуэтное блюдо.

Многие считают блюда, приготовленные на пару, пресными и невкусными. Если вы того же мнения, то наверняка никогда не пробовали тушеную скумбрию в мультиварке.

Эта рыба не требует добавок, ее мясо имеет самодостаточный неповторимый вкус. Его можно лишь слегка усилить и подчеркнуть щепоткой соли и каплей лимонного сока. Благодаря приготовлению на пару в пакетике из фольги все ароматы остаются внутри, и получается сочная вкусная скумбрия… Попытайся.

Скумбрия на пару в фольге: пошаговый рецепт

Состав:

  • Скумбрия свежемороженая — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Соль, перец черный молотый щепотка
  • Растительное масло 0,5 ч.

Как приготовить скумбрию на пару в мультиварке

Замороженную рыбу лучше не размораживать до конца, так будет удобнее чистить и резать. Откройте брюхо скумбрии, удалите все внутренности.Хорошо промыть под проточной водой снаружи и внутри, обращая внимание на черные пленки на стенках живота, их нужно снимать каждую до единой. В чашу мультиварки налить воду до нижней отметки, установить программу «Пар», время 30 минут, нажать кнопку «Старт».

Рыбу нарезать порциями, выйдет 6-7 штук.

Застелить решетку пищевой фольгой, смазать растительным маслом … Выложить кусочки скумбрии, предварительно слегка подсоленные и приправленные черным перцем.Что делать с рыбьей головой — решать вам, но лучше приготовить блюдо для сервировки с ней.

Поместите в центр лавровый лист uk, на каждый кусочек скумбрии положите четверть дольки лимона или просто полейте свежевыжатым лимонным соком.

Сверху накрыть фольгой, края завернуть. У вас должен получиться герметичный мешок.

После того, как рыба будет приготовлена, на дисплее отобразится приблизительно 20-22 минуты, и вода в миске будет медленно закипать.Пора поставить в мультиварку гриль со скумбрией в фольге, закрыть крышку и дождаться окончания сигнала. Не открывайте фольгу сразу, иначе можно обжечься скопившимся паром. Дать скумбрии «отдохнуть» пару минут. Внутри вас ждет отлично приготовленная сочная рыба, а также изрядная порция ароматного рыбного сока, который можно использовать в качестве соуса.

Скумбрия, приготовленная на пару в мультиварке, готова к подаче, хотя многим эта рыба еще больше нравится в холодном виде.В качестве гарнира в самой миске одновременно можно приготовить рис.

Скумбрия на пару в фольге

Ингредиенты в нашем блюде невероятно простые. Необязательно готовить эту вкусную морскую рыбу только на пару, можно завернуть приготовленную рыбу в пакет для запекания и отправить в микроволновку или духовку.
Кстати, если между филе скумбрии положить солидный пучок укропа, тоже получится очень вкусно.

как запарить скумбрию в фольге

Состав:

  • скумбрия,
  • 1 головка лука,
  • 1 средняя морковь
  • 2-3 тонких кольца лимона,
  • горошины черного перца, 9012 горошины перца
  • лавровый лист мелкий,
  • семена укропа,
  • пищевая фольга.

Процесс приготовления:

Сначала подготовим морскую рыбу — отрезать голову и хвост, плавники, разделить тушку пополам и вынуть все кости, филе освободить от черных пленок.


Отрезаем нужный нам кусок фольги, отрезаю кусок вдвое больше, чтобы рыбу можно было дважды завернуть в эту же фольгу. Лук и морковь нарезать тонкими кольцами, выложить на фольгу. Делаем это для того, чтобы рыба не прилипала к фольге.


Выкладываем филе на овощи, всыпаем, перчим, я тоже посыпала сушеным укропом.Кладем тонкие лимонные кольца.


Сверху выложить вторую часть рыбы, тоже соленую.


Выкладываем оставшиеся овощи, добавляем перец, измельченный лавровый лист и ароматные семена укропа.


А теперь в такой брикет аккуратно заворачиваем нашу рыбу. Обязательно следите за тем, чтобы не было дырок, иначе весь наш сок просто вытечет.


Несмотря на то, что у меня в мультиварке есть функция приготовления на пару, я все равно готовлю все в таком исполнении.


Ставим рыбу в пароварку и (с момента закипания воды) готовим ее двадцать минут на сильном огне.


Освободить от фольги и переложить на блюдо.


Рыба и овощи просто восхитительны — скумбрия получается нежнейшей, а вот овощи альдентные.


Екатерина Апатонова рассказала, как приготовить вкусную скумбрию, рецепт и фото автора.

Скумбрия чрезвычайно полезна, богата множеством микроэлементов и витаминов.А если приготовить скумбрию в мультиварке, она не теряет полезных свойств … В этой статье вы найдете 9 различных рецептов, каждый из которых имеет свои особенности в технологии приготовления и в наборе ингредиентов. Скумбрию можно приготовить с картофелем или овощами, в сметане или в масле, вы будете поражены рыбными котлетами, рулетами и консервами. Каждое блюдо готовится по оригинальным рецептам, и вы можете быть уверены, что ваши старания оценят ваши гости.

Приготовленная таким образом рыба отлично подходит для кормления малышей, а также для людей, соблюдающих диету.При приготовлении по этой технологии можно быть уверенным, что скумбрия не потеряет своих полезных свойств, а благодаря приправам получится вкусной и ароматной.

  • 1 тушка рыбная;
  • 1 лимон;
  • 1 луковица;
  • специй.
Приготовление:

Если вы размораживаете купленную рыбу, ни в коем случае не заливайте ее водой. Он должен разморозиться при комнатной температуре.

  1. Скумбрию чистим, голову отрезаем, нарезаем порционными части.
  2. Натираем тушку приправами.
  3. Лук и лимон нарезать кольцами.
  4. Закладываем скумбрию в противень для запаривания, отправляем к ней лук и лимон. Включаем на полчаса режим «Steam».

Подавать с рубленой зеленью.

Скумбрия с картошкой невероятно вкусна и сытна. Это блюдо отлично подойдет для полноценного обеда — оно понравится вашей семье.

Компоненты:
  • 2 тушки рыб;
  • 1 кг картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 70 мл майонеза;
  • масло подсолнечное;
  • специй.
Приготовление:
  1. Лук нарезать кольцами, морковь натереть. В миску налить масло и обжарить в нем овощи.
  2. Картофель нарезаем дольками, которые кладем на овощи и присыпаем специями.
  3. Тушки очищаем и разрезаем на порционные части. Отправляем их в миску и заливаем майонезом. Включаем на полчаса режим «Тушение».

При приготовлении детского обеда замените майонез сметаной — блюдо будет мягче и намного полезнее.

Скумбрия с овощами невероятно аппетитна, овощи оттеняют вкус рыбы и создают с ней благородный тандем. Блюдо отлично подойдет для ужина — ваши гости будут в восторге от кулинарного мастерства хозяйки.

Компоненты:
  • 1 тушка рыбная;
  • 2 морковки;
  • 2 луковицы;
  • 2 помидора;
  • 0,2 л томатной пасты;
  • масло подсолнечное;
  • специй.
Приготовление:
  1. Рыбу чистим, нарезаем порциями, протираем специями.
  2. Измельчите овощи и положите в миску. Залить кипятком и добавить томатную пасту.
  3. Положите в маринад кусочки рыбы, включите режим «Тушение» на полчаса.
  4. Когда блюдо готово, дайте ему настояться одинаковое время, чтобы продукты «разделили» соки друг с другом.

Скумбрия запеченная в фольге в мультиварке

Запеченная скумбрия в фольге получается даже нежнее и сочнее, чем приготовленная по классической технологии… Фольга сохраняет тепло и позволяет продукту запекаться в собственном соку, что придает ему более насыщенный вкус.

Такое блюдо непременно понравится не только взрослым, но и маленьким ценителям кулинарного искусства.

Компоненты:
  • 1 тушка рыбная;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • специй.
Приготовление:
  1. Скумбрию чистим, нарезаем порционными части. Натираем заготовки специями.
  2. Овощи нарезать: лук кольцами, морковь соломкой.
  3. Выкладываем скумбрию на фольгу, по кусочкам рыбы распределяем овощи. Заворачиваем заготовки в металлическую «ракушку», которую помещаем в поддон для пропаривания. Включаем нужный режим на полчаса.

Перед подачей украсьте зеленью.

Рыбный рулет с желатином

Рыбный рулет — оригинальное блюдо для праздничного стола. Приготовить его сложно, но, несмотря на это, закуска обязательно будет в центре внимания гостей.

Компоненты:
  • 2 тушки рыб;
  • 1 пакетик желатина;
  • 1 красный перец;
  • 1 перец чили;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 50 мл соевого соуса;
  • масло подсолнечное;
  • специй.

Вам также понадобится прямоугольный лист пищевой пленки.

Подготовка:
  1. Овощи мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле со специями в мультиварке буквально 2 минуты.Затем включаем режим «Тушение» на 10 минут.
  2. Рыбу очищаем от костей, кладем на пищевую пленку, поливаем соевым соусом, присыпаем желатином и специями.
  3. Выложить поверх скумбрии овощи, снова посыпать заготовку желатином и скатать в рулет. Закрепляем плотно сверху пленкой.
  4. Залейте мультиварку кипятком, отправьте в нее рулет и на полчаса включите режим «Варка» или «Суп».
  5. Вынимаем закуску из рыбы и разворачиваем.Когда он остынет, положите рулет на ночь в холодильник.

Не снимайте пленку перед тем, как разрезать ее — она ​​сохраняет форму закуски.

Котлеты из скумбрии

Рыбные лепешки обычно ассоциируются с детским ароматом. В наше время это блюдо любят и дети, поэтому, приготовив котлеты, вы непременно порадствуете маленьких гурманов.

Компоненты:
  • 1 тушка рыбная;
  • 4 ломтика хлеба;
  • 2 яйца;
  • 1 луковица;
  • панировочных сухарей;
  • масло подсолнечное;
  • специй.
Приготовление:
  1. Отделить филе от позвоночника, измельчить мясо с луком и добавить специи.
  2. Хлеб замачиваем в воде, отжимаем, отправляем к рыбе. Взбить яйца и перемешать фарш.
  3. Формируем котлеты, обваливаем их в сухарях и обжариваем с двух сторон в посуде мультиварки. Подавать с гарниром.

Рыба, тушеная в сметане

Нежность блюду придает сметана. Такая скумбрия в мультиварке обязательно понравится всем, кто ее попробует.

Компоненты:
  • 1 тушка рыбная;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 0,1 л сметаны;
  • масло подсолнечное;
  • специй.
Приготовление:
  1. Налейте в чашу мультиварки немного подсолнечного масла и обжарьте в нем мелко нарезанные овощи.
  2. Рыбу очищаем от лишнего, нарезаем порционно и кладем на овощные дольки … Приправляем специями.
  3. Залить все сметаной и на полчаса включить режим «Тушение».Перед подачей украсьте порции зеленью. Прекрасно подойдут листья петрушки или веточка укропа.

Как приготовить консервированную скумбрию в мультиварке

Иметь в доме консервы очень удобно — у них достаточно большой срок хранения, и их можно открывать в любое время. Приготовить рыбные консервы несложно, ведь на помощь всегда приходит мультиварка.

Компоненты:
  • 3 тушки скумбрии;
  • 0.3 л воды;
  • 3 пакетика черного чая;
  • специй;
  • масло подсолнечное.
Приготовление:
  1. Залейте чай кипятком и дайте настояться.
  2. Рыбу выпотрошить, нарезать кусочками, положить в мультиварку.
  3. Залейте чаем, добавьте листья лавра, другие специи и растительное масло. Включаем режим «Steam» на 10 минут, после чего переключаем прибор в «Тушить», выставив время минимум 2 часа.
  4. После этого складываем скумбрию в заранее подготовленную банку, а когда рыба остынет, отправляем на ночь в холодильник.

Рыба, запеченная в масле

Этот рецепт особенный. Редко можно встретить за праздничным столом блюдо, приготовленное на нем. И напрасно, потому что вкус его божественный.

Компоненты:
  • 2 тушки скумбрии;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 50 г масла растительного;
  • 2 веточки зелени;
  • специй.
Приготовление:
  1. Рыбу выпотрошить, протереть специями и растительным маслом. Маринуем полчаса.
  2. Овощи нарезать соломкой и выложить в чашу мультиварки.
  3. Для аромата на овощи кладем рыбные полуфабрикаты и зелень. Выпекаем 40 минут на режиме «выпечка». Подавать блюдо с нежным гарниром — картофельным пюре или пюре из зеленого горошка.

Мы представили лишь несколько вариантов приготовления скумбрии в чаше мультиварки. Но сделав любой из них, вы можете быть уверены, что он обязательно понравится вашим гостям.

Видео о том, как очистить скумбрию от костей

Если вы хотите увеличить потребление жирной рыбы, скумбрия — фантастический и питательный выбор.

Свежая скумбрия — это мир, вдали от консервов или полуфабрикатов, поэтому, если вы хотите ее попробовать, у нас есть удобное руководство о том, как избавиться от этих надоедливых костей, а также некоторые простые сроки приготовления. и вкусные идеи для приготовления идеального блюда из скумбрии.

Где купить скумбрию?

Скумбрия — это рыба, которую нужно есть как можно более свежей, поэтому сырое филе из нее реже продается в супермаркетах в расфасованном виде, а приготовленное филе чаще можно найти в охлажденных или консервированных секциях. .

Вы с большей вероятностью найдете свежую скумбрию — целую или филе — на рыбном прилавке в большом супермаркете или у торговцев рыбой.

Майкл Барроу Фотография Getty Images

Как узнать, свежая ли скумбрия?

Кожа скумбрии с красивым рисунком должна выглядеть яркой, гладкой и переливающейся. Кожа должна быть твердой на ощупь и не рваться легко — если кожа мягкая или мякоть внутри рыбы пастообразная и разваливается, значит, она не свежая.

Покупка целой рыбы — хороший способ узнать, свежая ли она, поскольку глаз — отличный индикатор свежести. Скумбрия должна выглядеть яркой и прозрачной — если она тусклая, мутная или затонувшая, это еще один признак того, что рыба вышла из своего расцвета для употребления в пищу.

Свежая сырая скумбрия, хотя и обладает сильным вкусом, должна пахнуть морем и не должна быть сильно рыбной. Если запах резкий, это еще один признак того, что ваша рыба недостаточно свежая, чтобы ее можно было есть.

После того, как скумбрия разделана на филе, сделать большую часть этих оценок труднее.Вы всегда можете попросить продавца выпотрошить и очистить рыбу целиком, как только вы ее выберете.

Как безопасно обращаться со скумбрией?

Готовьте скумбрию в день покупки. Важно, чтобы свежая скумбрия (а также свежий тунец) хранилась в холодильнике до тех пор, пока вы не собираетесь ее готовить.

Постарайтесь работать эффективно, чтобы рыба не оставалась при комнатной температуре дольше, чем необходимо, и после приготовления, если вы не готовите рыбу сразу, обязательно снова охладите ее до момента приготовления.

Скумбрия содержит химическое вещество, называемое гистадином, которое естественными бактериями превращается в гистамин, когда рыба находится при комнатной температуре. Чем дольше рыба хранится вне холодильника, тем больше гистамина вырабатывается в мясе. Гистамин не может быть разрушен при приготовлении пищи, и в больших количествах может вызвать своего рода пищевое отравление, которое выглядит так, как будто у больного аллергический эпизод. Если вы подозреваете, что это происходит с вами или кем-то из ваших знакомых, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

10’000 часов Getty Images

Как очистить сырую скумбрию от костей?

У нас есть несколько невероятно простых способов удалить кость, не прибегая к причудливому филетированию.

Чтобы удалить кости, пока рыба сырая:

  1. Возьмите острый нож и полностью разрежьте брюшную полость, где была выпотрошена рыба, до хвоста.
  2. Отрежьте плавники кухонными ножницами, затем отрежьте хвост и голову.
  3. Кости не дадут рыбе полностью раскрыться, но кладите рыбную полость на доску спиной вверх. Используя пятку руки от хвоста к голове, сильно надавите вдоль всего позвоночника, чтобы выровнять рыбу. При этом вы можете услышать легкий треск.
  4. Переверните рыбу кожей вниз. Кончиком кухонных ножниц отрежьте позвоночник от плоти на концах хвоста и головы. Поднимите позвоночник и расслабьте его. По мере того, как он уходит, с ним следует удалить большую часть косточков.Вы можете использовать кухонный пинцет (или дезинфицированный косметический пинцет), чтобы удалить любые оставшиеся кости. Если вы проведете пальцем по мякоти, вы сможете почувствовать, остались ли они там, и вытащите их.
  5. Обрезать жирное мясо живота с боков острым ножом. Вы можете оставить скумбрию целиком или разделить ее на два филе.

    Как очистить от жареной скумбрии?

    Скумбрию также можно удалить после приготовления. После того, как рыба будет очищена от чешуи, выпотрошена и очищена, вы можете приготовить ее целиком, используя один из следующих способов.Когда рыба приготовлена, вы можете легко снять филе с кости:

    1. Начиная с места соединения хвоста с телом, ножом для столовых приборов сделайте вертикальный разрез прямо над хвостом, прямо вниз, пока нож не коснется кость, затем, удерживая нож в разрезе, наклоните его так, чтобы он был плоским и касался костей.
    2. Проведите ножом под мякотью, но над костью, пока не дойдете до головы, затем используйте мастихин, чтобы приподнять и удалить филе.
    3. Поднимите хвост вверх и по направлению к головному концу, чтобы удалить весь каркас костей от филе, которое находится под ним — он должен оторваться чисто.

      Наборы посуды высшего качества

      Набор из трех кованых алюминиевых кастрюль

      Лейкленд lakeland.co.uk

      119,99 фунтов стерлингов

      Дополнительный набор GreenPan Venice Pro

      GreenPan johnlewis.com

      £ 165,00

      Набор кастрюль из твердого анодированного алюминия Momentum

      Импульс очень.co.uk

      174,99 фунтов стерлингов

      Набор сковороды и кастрюли Tower

      Башня amazon.co.uk

      75,00 фунтов стерлингов

        Как приготовить скумбрию?

        Скумбрия вкусная, приготовленная на гриле, на гриле, жареная или приготовленная на пару. Мы собрали удобный столик со всеми таймингами

        Гриль

        Барбекю

        Жареный

        Целиком

        Положите рыбу в форму для запекания и жарьте на высокой температуре по 5 минут с каждой стороны.

        Положите рыбу прямо на решетку (или используйте решетку для гриля) и готовьте по 5 минут с каждой стороны.

        Положите рыбу в форму для запекания и готовьте в течение 20 минут при 200 ° C (вентилятор 180 ° C), отметка 6.

        Положите рыбу целиком в корзину для пароварки, застеленную пергаментом, и готовьте на пару 6-8 минут.

        Филе (или рыба с маслом)

        Положите филе кожицей вверх на противень и жарьте на высокой температуре в течение 5 минут.

        Положите филе кожей вниз (или воспользуйтесь решеткой для гриля) и готовьте в течение 5 минут.

        Положите филе на противень, застеленный пергаментом, кожей вверх и готовьте в течение 10 минут при 200 ° C (вентилятор 180 ° C), газовая отметка 6.

        Положите филе в корзину для пароварки, застеленную пергаментом. и готовить на пару 3-4 мин.

        Как узнать, приготовлена ​​ли скумбрия?

        Скумбрия готовится, когда мякоть полностью непрозрачна.

        Вставьте нож в самую толстую часть рыбы или филе, затем аккуратно разделите мякоть, чтобы проверить, как она выглядит возле кости / центра филе. Если вы видите желатиновые участки или прозрачность мякоти, готовьте еще несколько минут.

        Какие ароматы подходят к скумбрии?

        Скумбрия имеет сильный насыщенный вкус; поэтому кислотные и яркие ароматы хорошо работают. Пикантные цитрусовые, перец чили, имбирь и свежие травы — простые и восхитительные партнеры. Вы можете наполнить внутреннюю часть сырой рыбы ароматическими веществами (мы рекомендуем разрезать кожу по диагонали, если вы планируете это сделать) или рассыпать ароматизаторы по филе. перед приготовлением.

        Вы также можете просто приготовить филе и подавать с острым соусом, например с хреном или мясной сальсой.

        Если вы ищете вдохновения, мы любим эту мисо-скумбрию в упаковке умами и эту легкую скумбрию, грейпфрут и салат из фенхеля.

        Доска разделочная деревянная

        Разделочная доска из дуба большая

        Джон Льюис и партнеры

        35,00 фунтов стерлингов

        Разделочная доска для торцевого зерна из дуба

        Разделочная доска из бамбука для резки и вырезания

        Разделочная доска для крупного зерна

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        Средиземноморское обертывание с белком скумбрии — Killing Thyme

        ЭТОТ РЕЦЕПТ СПОНСИРУЕТСЯ КОРОЛЕМ ОСКАР | МНЕНИЯ СОБСТВЕННЫЕ

        Друзья, эта накидка все .

        Не знаю, как вы, но консервированный тунец мне уже надоел. Во-первых, консервы из тунца в большинстве своем не являются экологически чистыми, и, хотя существуют экологически безопасные варианты, цены на них не позволяют людям покупать их.Во-вторых, тунец получает настоящих скучных настоящих быстро. Если вы не добавите обильное количество майонеза в салат с тунцом — что не соответствует цели употребления тунца ради его пользы для здоровья — этот продукт часто может казаться сухим, безвкусным и совершенно трудным для проглатывания.

        Вместо этого представьте себе это: нежная североатлантическая скумбрия, маринованная в масляном оливковом масле с чесноком, провансальскими травами, красным болгарским перцем и нарезанными оливками. Мечтательно, да? Это именно то, что вы получите, когда натянете фольгу на королевское филе скумбрии в средиземноморском стиле от короля Оскара — и это именно то, что вы получите в этой достойной жажды упаковке.

        Этот полезный вариант обеда, богатый белком и сбалансированным балансом углеводов, принесет вам на тарелку нежное и вкусное филе скумбрии в средиземноморском стиле с хрустящими овощами и охлаждающим мятным йогуртовым соусом, который при необходимости можно заменить для хумуса или дзадзики. Ты делаешь .

        Как будто всего этого недостаточно, King Oscar — приверженец устойчивости и здоровья наших океанов! Их североатлантическая скумбрия считается кормовым видом низшей пищевой цепи и не вызывает таких опасений, как более крупные хищные разновидности испанской и королевской скумбрии.Кроме того, поскольку скумбрия быстро размножается и созревает, этот вид устойчив к нагрузке на промысел и к методам промысла (в основном кошельковым неводом), что приводит к снижению прилова и воздействия на окружающую среду.

        Итак, тунец, отойдите на задний план! А еще лучше броситься в багажник…

        Эта упаковка — обед, сделанный правильно.

        Готовите ли вы его к работе, ищете удобную портативную еду и бегаете, или ищете сытную еду после пробежки, эта упаковка поможет вам.

        Я ни в коем случае не участвую в беге; Мне нравится бегать от трех до четырех 5 км в неделю, потому что это заставляет меня чувствовать себя сильным, здоровым и избавляет от беспокойства. С учетом сказанного, в моем случае соотношение углеводов и белков 4: 1 не требуется. (Это для тех воинов, которые бегают более 60 минут. Я кланяюсь им — Я не достоин! ) При беге менее 60 минут после пробежки еда должна быть просто сосредоточена на том, чтобы есть что-то, что содержит как углеводы, так и белки. ; что-то, что наполнит вас и заставит чувствовать себя хорошо, не отягощая вас.

        Эта пленка была моей любимой с первого дня, когда я склеил ее и ее. является. совершенство.

        Но вы можете наслаждаться филе скумбрии короля Оскара независимо от того, как вы его подаете — будь то в хрустящем салате, в бутерброде, на крекере или в завернутой в полезную пленку.

        Настоящий разговор: я виноват, что съел часть этого прямо из банки.

        Я НИЧЕГО НЕ Сожалею.

        Скумбрия тоже очень полезна для здоровья!

        Жирная рыба, такая как лосось, сардины и скумбрия, является прекрасным источником белка, витамина D, некоторых витаминов группы B и селена.Они являются богатым источником омега-3 жирных кислот, которые могут творить чудеса с вашей кожей (кто не любит здоровое сияние?), И, как считается, они помогают при сердечно-сосудистых заболеваниях. И, наконец, в отличие от тунца, вам не нужно беспокоиться о содержании ртути.

        Самая высокая пятерка, говорю я!

        Не уверены, есть ли рядом с вами продукты King Oscar? Узнай здесь!
        Делаете этот рецепт? Сделайте фото и отметьте меня в Instagram: @Killing__Thyme / # killingthyme.Если хотите больше вкусных блюд, подписывайтесь на меня на INSTAGRAM + PINTEREST.

        Получить рецепт:

        Средиземноморское обертывание с белком скумбрии

        Средиземноморское обертывание с белком скумбрии наполнено нежным филе скумбрии, хрустящими овощами и охлаждающим мазком домотканого мятного йогуртового соуса.

        Обертка
        • Разложите пленку ровно и намажьте мятным йогуртовым соусом не посередине, а ближе к одной стороне, оставив границу в 2,5 см между разворотом и краем пленки.

        • Положите зелень, огурцы, помидоры, артишоки, нарезанные оливки и каперсы. Затем аккуратно переложите эту нежную скумбрию на пленку и положите поверх других хороших продуктов. (Я кладу столько скумбрии, сколько кажется разумным, и просто ем остальную часть из банки. Серьезно. ТАК ХОРОШО.) Наконец, посыпьте скумбрию красным луком.

        • Сложите лепешку с двух сторон и сверните, как буррито. В первый раз это может показаться немного неудобным, но, сделав это несколько раз, вы станете профессионалом.

        Мятный йогуртовый соус
        • Положите йогурт, мяту, чеснок, лимонный сок, тмин и кайенский перец в небольшую миску и взбейте до однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте смесь под крышкой при комнатной температуре на 30 минут. Подавайте или переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до недели.

        Автор: Killing Thyme

        Курс: Основное блюдо

        48 простых и вкусных рецептов консервированной скумбрии от домашних поваров

        • сушеная лапша • большая банка скумбрии в томатном соусе • большая банка воды (или 1 1/2 — 2) • (измеряется с использованием банки / консервной банки скумбрии) • большой коричневый лук — тонко нарезанный • мелко нарезанный чеснок • хлопья чили / порошок чили (по желанию — отрегулируйте пряность) • томатный кетчуп (по желанию)

          Кухня Pinkblanket
        • Паста • Помидор (или 1/2 банки помидоров) • Консервированная вареная скумбрия • ● Чеснок • см, семена удалены и нарезаны ● Красный перец чили • ● Оливковое масло • Соль и перец • Соевый соус

          Cookpad.Япония
        • Консервированная скумбрия в бульоне • Капуста • Яйца • ● Гранулы бульона Даши • ● Сахар • ● Соевый соус

          cookpad.japan
        • Консервированная скумбрия • Спаржа • Пакет грибов Симедзи • Лук (нарезанный) • Нагаймо (тертый) • Яйцо (взбитое) • Майонез • Соль и перец

          Cookpad.Япония
        • Консервы отварная скумбрия • Сладкий лук или обычный лук • Соль • Соль с травами • Майонез • Консервы из скумбрии

          cookpad.japan
        • Консервированная скумбрия • Спаржа • Пакет грибов Симедзи • Лук (нарезанный) • Тофу • Яйцо (взбитое) • Майонез • Соль и перец

          Cookpad.Япония
        • Консервированная скумбрия в бульоне • Лук • Майонез • Ломтики хлеба (тонко нарезанные)

          cookpad.japan
        • Пекинская капуста • Консервированная скумбрия (в соевом соусе или мисо) • Соевый соус • Саке • Сахар

          Cookpad.Япония
        • Консервированная скумбрия (со вкусом соевого соуса или мисо) • Сахарный горошек • Чикува • Красный маринованный имбирь Beni-shouga, мелко нарезанный • порции Рис для суши • Сахар • Соевый соус • Яйца

          cookpad.japan
        • Соевые бобы (консервированные, вареные) • Консервированная скумбрия в бульоне • Ручка имбиря • Японский лук-порей • Поджаренные белые семена кунжута • Соевый соус • Мед • Саке

          Cookpad.Япония
        • маленькая банка кальмаров саба • имбирь • лук-шалот • Cooking.oil

          Эми
        • Испанская скумбрия — жареная • женские пальчики / окра • баклажаны — толстые ломтики • средний или большой коричневый лук • лук-шалот • чеснок • замоченный & amp; смягченный сушеный перец чили • Baba’s Fish Curry Powder

          Кухня Pinkblanket
        • до 6 филе копченой скумбрии (лучше всего дубовые копченые), в зависимости от размера, без кожицы • тальятелле, приготовленное • заменитель соли или соль для варки макарон • кубик овощного бульона для варки макарон • хрен • чесночное пюре • пюре из вяленых томатов • нарезка замороженной брокколи в крошечные соцветия

          Сигрун
        • консервированная черная бобовая скумбрия • сельдерей или • горькая тыква / горькая дыня

          LeeGoh
        • Свежая окара • на ваш выбор Остаточные овощи • каждого саке, соевый соус, мирин, сахар • Рыбные консервы

          Cookpad.Япония
        • Аджи (Скумбрия; филе) • каждой Соль и перец • Порошок карри • Оливковое масло • Панко • Масло для жарки

          cookpad.japan
        • филе скумбрии • японский лук-порей • оливковое масло (или растительное масло) • консервированные помидоры • мисо • крупный кусок имбиря (тертый) • сахар • соевый соус

          Cookpad.Япония
        • Консервированная скумбрия в бульоне • Сахар • Менцую (2х концентрат) • Яйца (большие) • Тертый имбирь

          cookpad.japan
        • Хороший кусок жирной рыбы • (В видео я использую ошейник желтохвоста) • Соль • Брюхо лосося, жирная скумбрия, сардина хорошего размера, красный окунь и т. Д.вы можете попробовать со всеми видами

          Таро Саэки
        • Макаронные изделия • Консервы сарден / скумбрия / тунец • грибы шампиньоны • лук • листья лайма • кокосовое масло первого отжима • соль

          Ариза Арьяни Путри

        Помогите нам улучшить эти результаты

        Отправить отзыв

        Как приготовить копченую скумбрию

        Узнайте, как приготовить копченую скумбрию на ЛЮБОМ гриле или коптильне, будь то гранулированный гриль Traeger или Pit Boss, электрический коптильня Masterbuilt или простой чайник Weber!

        Скумбрия — это такая легкая рыба, чтобы научиться коптить, и еще лучше, если ее засолить на ночь, а затем коптить с нашей бальзамико-кленовой глазурью.

        Приступим!

        Подготовка скумбрии к копчению

        Филе скумбрии

        Если вы готовите скумбрию целиком или королевскую скумбрию, мы рекомендуем сначала разделать ее на филе, а не коптить целиком.

        То, что вы можете потерять в «аутентичной презентации» , вы более чем компенсируете вкусом и простотой употребления в пищу.

        Если вы начинаете с целой скумбрии, обязательно разделайте ее с помощью хорошего ножа для филе рыбы, такого как тот, который нам нравится от KastKing, и не забудьте также удалить все кости.

        Вот отличный учебник, если он вам нужен.

        Рассол скумбрии на ночь

        Теперь BEST способ приготовить скумбрию для копчения — это рассол это не менее 4 часов, но предпочтительно 8 часов на ночь в смеси это всегда включает соль, сахар и ваши любимые приправы.

        Нам нравится включать чеснок, лук-шалот и лавровый лист, а также использовать немного ананасового сока, хотя это не является обязательным.

        Сахар и соль не только хорошо придают скумбрии вкус, но и готовят ее, идеально впитывая максимальное количество аромата дыма и предохраняя рыбу от высыхания, пока она готовится медленно и медленно.

        Вам понадобится:

        • Крытая форма для выпечки или большой герметичный полиэтиленовый пакет (-ы)
        • 2 литра холодной воды
        • 1/2 стакана коричневого сахара
        • 1/3 стакана кошерной соли
        • 4 гвоздики свежей Рубленый чеснок
        • 1 очищенный и измельченный шалот (или 1/2 маленькой луковицы)
        • 2 лавровых листа
        • 2 столовые ложки свежемолотого перца
        • Маленькая банка ананасового сока объемом 6 унций

        Смешайте ингредиенты рассольной смеси вместе хорошо и вылейте филе скумбрии в большой герметичный пакет, ведро для рассола или закрытую форму для запекания.

        Вам может потребоваться увеличить количество рассола в зависимости от того, сколько копченой скумбрии вы готовите.

        Рассолите филе скумбрии в холодильнике не менее 4 часов, но лучше 6-8 часов на ночь.

        Промойте и высушите скумбрию перед копчением

        Достаньте филе скумбрии из пакета, ведра или противня для запекания и тщательно промойте их под холодной проточной водой, промокните бумажными полотенцами и положите на проволоку. стойку для сушки на воздухе.

        Держите их на решетке примерно 1-2 часа в холодильнике, пока вы начинаете готовить гриль или коптильню.

        В течение часа или около того соленая скумбрия образует так называемую пленку снаружи.

        Это просто причудливый термин для обозначения липкого слоя, который образуется, когда часть соли и сахара, настоявшейся вчера вечером, выходит на поверхность.

        Пленка — идеальная поверхность для впитывания аромата дыма и образования восхитительной корочки на скумбрии во время копчения, поэтому дайте ей время сформироваться.

        Приправа для копченой скумбрии

        Теперь, когда мы засолили скумбрию для копчения, самое время подумать о вкусе внешнего вида или корочки.

        Вам НЕ понадобится много соли, потому что скумбрия уже впитала изрядное количество рассола.

        В нашем рецепте ниже мы делаем простую бальзамическую кленовую глазурь, которая также включает дижонскую горчицу для некоторых пикантных нот.

        Если вам не нравится кленовая глазурь, вы можете использовать простую пасту из морепродуктов или барбекю. Выбор за вами, просто выберите СУММУ, которую вы используете, если вы не пропустили шаг рассола, описанный выше.

        Лучший выбор древесины для копченой скумбрии

        Поскольку мы копчим филе скумбрии только в течение такого короткого периода времени, вы действительно можете обойтись любым видом копченной древесины по вашему выбору.

        Если вы хотите, чтобы все было просто и понятно, выберите более легкую дымящуюся древесину, например дуб, яблоко или персик.

        Середина дороги? Попробуйте гикори или вишню.

        И если вы хотите, чтобы на вашем лице был вкус мескитового дерева, хорошо, используйте мескит.Но приготовился к тому, что он, возможно, немного одолеет скумбрию.

        Если вы хотите обойти эту линию, выберите более легкий вариант с некоторыми традиционными древесными сортами и просто смешайте легкие более тяжелые ароматы.

        Вы также можете поэкспериментировать с приготовлением скумбрии на кедровых досках, чтобы добавить древесный привкус.

        Ознакомьтесь с нашим полным руководством по приготовлению гриля из кедровых досок ЗДЕСЬ.

        Лучшее время и температура для копчения скумбрии

        Какая температура лучше всего для копчения скумбрии?

        Мы собираемся настроить коптильню для непрямого приготовления пищи при температуре 225 ° F.

        Скумбрия более жирная рыба и может продержаться в курилке дольше, чем, скажем, тилапия или палтус, которые почти не содержат жира, и быстро высыхают, если коптить дольше часа.

        Итак, мы собираемся снизить температуру приготовления до 225 ° F и дать жирному филе скумбрии достаточно времени для медленного приготовления и поглощения этого дыма.

        Еще одна причина поддерживать низкую температуру заключается в том, что мы также не хотим сжигать нашу кленовую глазурь, а сахар начинает гореть, когда вы готовите при температуре выше 300–325 ° F.

        Поэтому держите его в диапазоне не более 200–300 ° F.

        Целевая внутренняя температура для копченой скумбрии

        У вас ИМЕЕТ , чтобы использовать хороший термометр мгновенного считывания для мяса, чтобы узнать, где находится внутренняя температура филе скумбрии или королевской макрели, особенно потому, что они будут готовиться относительно БЫСТРО !

        Нам особенно нравится этот от ThermoPro из-за его прочности и доступной цены.

        Мы нацелены на конечную внутреннюю температуру скумбрии на уровне 145 ° F. Знаем, что приготовление готово.

        Ваша копченая скумбрия может продолжать нагреваться еще на 3-5 ° F после того, как вы вытащите ее из коптильни, особенно если вы курите более крупное филе королевской макрели.

        Так что имейте это в виду, решая, когда это будет сделано.

        Сколько времени нужно, чтобы коптить скумбрию?

        При температуре 225 ° F жирнокопченая скумбрия готовится за 2-3 часа, а температура внутри нее достигает 145 ° F.

        На самом деле все будет зависеть от толщины вашей скумбрии.

        Поэтому не забывайте регулярно использовать мгновенный термометр для контроля внутренней температуры.

        Настройка коптильни для скумбрии

        Дополнительно: используйте корзину для гриля

        Как и с другой рыбой, вы можете добиться большего успеха, если поместите копченое филе скумбрии в корзину для коптильни, а не прямо на решетку гриля.

        Нам особенно нравится переносная корзина для гриля ORDORA, потому что она имеет собственную ручку, что значительно упрощает управление и перемещение большого количества деликатных блюд одним быстрым движением.

        Другой вариант — использовать коврик для гриля, который становится все более популярным во многих кругах барбекю.

        Нашим личным фаворитом является антипригарный коврик для гриля PhatMat.

        Просто бросьте его на решетку, чтобы рыба (или любой другой корм) не провалилась. Он сохраняет ваши решетки в чистоте, а когда вы закончите, вы просто бросаете их прямо в посудомоечную машину!

        Сетчатые коврики для гриля PhatMat с антипригарным покрытием — набор из 2 шт.
      1. 🔥 БЕЗ МЕССА — Никогда больше не жарьте на противной решетке для гриля! Эти коврики для барбекю не дадут вам вылететь через решетку! Антипригарный, легко моется, многоразовый, можно мыть и мыть в посудомоечной машине!
      2. Как вариант, вы можете положить скумбрию прямо на решетку гриля, кожицей вниз , если на них еще есть кожа.

        Вертикальная или офсетная коптильня для угля

        Офсетная ствольная коптильня Char-Broil начального уровня. Прочтите обзоры Char-Broil на Amazon

        Заполните топку или нижнюю емкость для угля несколькими горстями незажженного древесного угля и создайте небольшое углубление в центре, куда вы можете добавить свои зажженные брикеты.

        Если ваш курильщик поставляется с поддоном для воды, например Weber Smokey Mountain, также заполните поддон для воды, чтобы стабилизировать температуру и добавить влаги в камеру для приготовления пищи.

        Зажгите угольную трубу примерно на 1/4 части углем и подождите около 15 минут, чтобы он полностью загорелся.

        Здесь не нужно слишком много брикетов, потому что мы копчим скумбрию не более 2-3 часов.

        Сначала наполните поддон для воды, затем добавьте зажженные брикеты в созданное вами центральное углубление.

        Держите заслонки открытыми примерно на 1/2–3 / 4, пока температура в варочной камере не достигнет примерно 200 ° F. Затем медленно закройте их, пока они не станут едва открываться, и вы не будете поддерживать температуру 225 ° F.

        Положите 1 кусок выбранной вами копченной древесины поверх зажженного угля, как только курильщик нагреется до температуры, и положите на нее скумбрию. когда курильщик активно дымит..

        Хотите увидеть список наших ЛЮБИМЫХ вертикальных курильщиков на 2021 год? Посмотрите здесь!

        Пропановая или электрическая коптильня

        Классическая электрическая коптильная машина Masterbuilt

        См. Обзоры Masterbuilt на Amazon

        Пропановые и электрические варианты — одни из самых простых курильщиков для начинающих.

        Для пропана: Откройте газовый клапан и зажгите нижнюю горелку. Отрегулируйте его, чтобы поддерживать постоянную температуру на уровне 225 ° F.

        Нужна переподготовка? Ознакомьтесь с нашим полным руководством по использованию пропанового курильщика здесь.

        Для электрического: Включите электрический коптильню и установите температуру на 225 ° F.

        Пока она достигнет нужной температуры, добавляйте в поддон для копчения древесную щепу, а не гранулы.

        Наполните поддон для воды, если он есть.

        Поместите филе скумбрии на решетку и закройте дверцу.

        Обсуждаете, стоит ли покупать пропановую или электрическую курильщицу? Ознакомьтесь с нашим ПОЛНЫМ сравнительным руководством ЗДЕСЬ.

        Pellet Grill

        Посмотрите этот Z Grills Pellet Grill на Amazon

        Грили на гранулах, такие как Traeger и Pit Boss, отлично подходят для копчения скумбрии.

        Заполните бункер для пеллет дымящимися древесными пеллетами по вашему выбору.

        Подключите гриль для гранул, включите его и дайте ему поработать до конца процесса запуска.

        Затем установите температуру 225 ° F.

        Когда пеллетный гриль нагреется, поместите скумбрию прямо на решетку гриля или в корзину для гриля.

        Никогда раньше не использовали гриль на гранулах, как Traeger или Camp Chef?

        Прочтите наше полное руководство по пеллетным грилям, чтобы узнать, почему они так просты в использовании и как каждый раз настраивать их на успех.

        Вот также список наших любимых пеллетных грилей на 2021 год по цене менее 500 долларов!

        Газовый или угольный гриль

        Проверьте Weber Spirit на Amazon

        На газовом или угольном гриле вам, вероятно, понадобится коптильня, заполненная древесной стружкой, или трубчатая трубка для копчения, наполненная древесными гранулами.

        Думаете, вам нужен фантазийный курильщик, чтобы выкурить еду дома?

        Подумайте еще раз. Отличные копченые блюда можно приготовить прямо на вашем нынешнем газовом или угольном гриле!

        Ознакомьтесь с нашим полным руководством по курению на газовом гриле ЗДЕСЬ.

        Если вы не знакомы с этими устройствами для курения газового гриля, упомянутыми выше, не беспокойтесь, мы вам поможем!

        Прочтите здесь все, что вам нужно знать о ящиках для копчения, и ознакомьтесь с подборкой наших любимых курильщиков с трубчатыми пеллетами.

        В случае скумбрии мы бы предпочли использовать трубку коптильни , заполненную примерно наполовину гранулами, поскольку мы будем готовить намного дольше, чем 20-30 минут, которых хватит на коробку для копчения, полную древесной щепы. .

        Настройте свой газовый или угольный гриль для непрямого приготовления с конфорками или небольшим количеством зажженных брикетов с одной стороны и спланируйте, чтобы ваш акрель находился с другой стороны.

        Как только температура вашего гриля достигнет 225 ° F, поместите коптильню или трубку для копчения на угли или зажженные горелки, а как только начнет выходить дым, поместите скумбрию кожей вниз на противоположной стороне. сторона жары.

        Убедитесь, что кожа скумбрии И решетки на непрямой стороне хорошо смазаны маслом, чтобы рыба не прилипала.

        Следите за температурой гриля

        Почти на каждом гриле и курильщике есть какой-нибудь датчик температуры.

        Теперь, если вы используете пеллетный гриль или электрическую коптильню, вы сможете довольно точно установить желаемую температуру в 225 ° F с помощью поворотной ручки.

        Вот что делает их такими удобными.

        Однако, если вы используете угольный или пропановый гриль / коптильню, вы не можете полагаться на дешевый датчик температуры, установленный на крышке.

        Мы обнаружили, что иногда она может отличаться на 30˝F от истинной фактической температуры курильщика на уровне решетки гриля.

        Это недопустимо.

        Вот почему вы всегда будете видеть поваров, участвующих в соревнованиях, и поваров на заднем дворе, знающих свое дело, использующих беспроводные цифровые термометры для отслеживания как своего мяса, так и их камеры для приготовления пищи.

        И даже если у вас есть модный гриль на гранулах, такой как Traeger, или даже электрическая коптильня, не помешает еще раз проверить, насколько точны ваши настройки температуры по отношению к истинной температуре, которую вы получаете.

        Мы большие поклонники серии беспроводных цифровых термометров для мяса ThermoPro.

        ThermoPro TP08S Беспроводной цифровой термометр для мяса
        • Удаленный диапазон 300 футов и простая настройка: Беспроводной термометр для мяса контролирует вашу пищу и температуру гриля на расстоянии до 300 футов
        • Двойные датчики для еды и барбекю: термометр для мяса безопасен в духовке с высокоточной нержавеющей сталью датчик температуры пищи
        • Сигнализация температуры пищи и окружающей среды: установите желаемую температуру пищи и диапазон высоких / низких температур для гриля или коптильни, чтобы знать, когда добавлять топливо

        Лучшие способы подачи копченой скумбрии

        Филе скумбрии должно подаваться сразу же после того, как вынут их из курильщика.

        Не нужно отдыхать или ждать, чтобы поесть.

        Для напитков насыщенное белое вино, такое как белое бордо или совиньон-блан, прекрасно сочетается с мясной копченой скумбрией.

        Если вы больше любите пиво, попробуйте смелый американский светлый эль или бельгийский лагер с достаточной карбонизацией и яркостью, чтобы избавиться от жирности копченой скумбрии.

        Какие еще продукты можно курить?

        Ищете еще кое-что, чтобы покурить?

        Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов ниже, которые можно легко изменить для приготовления на любом гриле или коптильне.

        Больше морепродуктов

        Говядина

        Свинина

        Птица

        Баранина

        Прочие мелочи

        Мясник с макрелом из баранины или макрелы с бубриной макрелой Копченая скумбрия медленного копчения и обработанная глазурью из бальзамического клена и дижона для завершения. .

        Время приготовления 20 минут

        Время приготовления 2 часа 30 минут

        Время засолки 8 часов

        Общее время 10 часов 50 минут

        Основное блюдо, морепродукты

        Кухня Американская, австралийская, барбекю, барбекю, средиземноморская, морепродукты, копченые

        Порции на 4 человека

        Калорийность 400 ккал

        • Газовый гриль, пеллетный гриль или коптильня

        • Древесные гранулы, куски или трубка для копчения пеллет с пеллетами или коптильня с щепой

        • Доска и нож

        • Бумажные полотенца

        • Форма для выпечки или большие закрывающиеся пластиковые пакеты для хранения продуктов

        • Решетка

        • Термометр мгновенного считывания

        • Кисть для гриля

        • 4 8 унций филе скумбрии или королевской макрели
        Влажный рассол скумбрии
        • 2 кварты C старая вода
        • ½ стакана коричневого сахара
        • ⅓ стакана кошерной соли
        • 2 столовые ложки перца
        • 4 измельченных зубчика чеснока
        • 1 измельченный лук-шалот
        • 2 целых лавровых листа
        • 8 унций ананасового сока
        • 9012
          • ¼ чашки кленового сиропа, осторожно подогретого в микроволновой печи
          • 2 столовые ложки дижонской горчицы
          • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
          • 1 чайная ложка соли
          • ½ чайной ложки черного перца
          • ¼ чайной ложки кайенского перца

            (по желанию) При необходимости разделите скумбрию хорошим ножом для рыбного филе на порции по 8 унций.Удалите все кости.

          • Промойте скумбрию под холодной проточной водой.

          Рассол скумбрии на ночь
          • Хорошо перемешайте ингредиенты рассольной смеси и положите немного на дно закрытой формы для выпечки, ведра для рассола или большого пластикового мешка для хранения продуктов.

          • Поместите филе скумбрии в контейнер, а затем налейте еще рассол до тех пор, пока филе не будет почти полностью погружено в воду.

          • Поставьте емкость с засоленной скумбрией в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на 6-8 часов на ночь.

          Промойте и высушите соленую скумбрию
          • После того, как скумбрия закончится, выньте филе и тщательно промойте под холодной проточной водой.

          • Промокните филе скумбрии бумажными полотенцами и поместите их на решетку для сушки на воздухе.

          • Поставьте их на решетку и снова поместите в холодильник примерно на 1-2 часа, пока вы начинаете готовить гриль или коптильню.

          Установите гриль или коптильню
          • Зажгите или включите коптильню, гриль или пеллетный гриль и установите температуру на 225 ° F.Если вы используете гриль, зажгите только небольшое количество древесного угля или зажгите одну конфорку с одной стороны для непрямого приготовления.

          • Смажьте решетку гриля маслом, чтобы скумбрия не прилипла. В идеале используйте коврик для гриля.

          • Добавьте куски древесины прямо в топку коптильни, или используйте щепу в коптильне, или гранулы в трубчатом коптильне или пеллетном гриле.

          • Когда начнется дымообразование и температура гриля или коптильни составит 225 ° F, положите скумбрию на непрямую сторону кожей вниз.

          Копчение скумбрии
          • Когда скумбрия окажется на гриле или в коптильне, приготовьте кленовую бальзамическую глазурь, хорошо перемешав эти ингредиенты в небольшой миске, подходящей для микроволновой печи.

          • Дайте скумбрии дымиться при температуре 225 ° в течение примерно 30 минут перед нанесением любой глазури. Затем наносите тонкий слой на каждые 20 минут, пока скумбрия не перестанет коптить. Иногда вам может понадобиться микроволновая печь на 10-15 секунд, чтобы глазурь стала более жидкой.

          • Продолжайте коптить скумбрию кожей вниз, пока внутренняя температура филе скумбрии не достигнет 140–145 ° F.

          • Достаньте копченую скумбрию из коптильни и сразу подавайте.

          Видео любезно предоставлено компанией On the Water Media

          Ключевое слово Бальзамик, рыба барбекю, рассол, повар лагеря, древесный уголь, электрический коптильня, чеснок, глазурь, скумбрия горячего копчения, макрель, скумбрия, клен, мастерская, горчица, пит-босс , копченая рыба, копченая скумбрия, копченые морепродукты, трегер

          Мультиварка карри: идеальное блюдо в середине недели

          Когда я разрабатываю рецепт мультиварки, я всегда думаю о себе на кухне, готовящимся к нему рано утром.Одно из моих главных правил — избегать ингредиентов, которые нужно сначала приготовить на сковороде. Последнее, чем я хочу заниматься в утренней суете, — это жарить лук на плите, помешивая кашу.

          Нам всем нужна хорошая мультиварка «брось и вперед», засунув рукава в еженедельный план питания. Мой маленький совет — используйте замороженные овощи, так вы можете буквально бросить все это в мультиварку и вперед! Если вы не являетесь поклонником замороженного лука или перца (честно говоря, не сбивайте его, пока не попробуете), вы можете очистить и нарезать небольшой белый лук, удалить семена и нарезать красный перец, а затем обжарить их на сковороде, но это требует времени и побеждает весь элемент блюда «брось и вперед».

          Нет ничего более приятного, чем бросить все ингредиенты в мультиварку утром, а когда вы войдете в дверь в конце дня, вас встретит дымящийся горячий карри. Как я уже говорил ранее, таймер — отличный лайфхак при использовании мультиварки. Просто установите отведенное время на розетке для включения мультиварки и приготовьте ужин, когда вы вернетесь домой. Блаженство!

          Кстати, я попросил родителей купить свою первую мультиварку, потому что они открыли для себя этот рецепт.

          Метод

          Обслуживает четыре

          1 Точно , как говорится в названии — бросьте все ингредиенты в мультиварку и тщательно перемешайте ложкой.

          2 Закройте крышку.

          3 Установите мультиварку на готовку от 2½ до трех часов на высокой скорости или на 4-5 часов на низкой, в зависимости от вашей собственной мультиварки.

          Ингредиенты

          100 г замороженного нарезанного кубиками лука
          100 г замороженного нарезанного кубиками перца
          3 куриные грудки на свободном выгуле, нарезанные кубиками
          150 г томатного пюре
          Банка 400 мл кокосового молока
          1 столовая ложка чатни из манго
          2 столовые ложки порошка карри (слабого или среднего )
          1 чайная ложка гарам масала
          1 чайная ложка молотого тмина

          .
Leave a Reply