Рецепт приготовления драников из картофеля видео: Драники, из картошки по-домашнему, п/о, видео.

Содержание

Драники, из картошки по-домашнему, п/о, видео.

Пошаговое приготовление драников.

Драники, по этому рецепту можно готовить двумя способами:

— мягкие и толстые, такие любит муж,

— хрустящие и тонкие для сына и меня. Всё зависит от времени приготовления.

Приступим к приготовлению драников.

 

Картофель промываем водой, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке, ускорить эту операцию можно при помощи овощерезки, что я и сделаю.

Картофель натёрли, добавляем в него куриные яйца, которые предварительно нужно помыть водой, присаливаем половиной нормы соли, и перемешиваем.

Добавляем 3 ст. ложки муки, остальную соль и тщательно всё вымешиваем.

Затем добавляем оставшуюся муки и ещё раз тщательно перемешиваем.

Оставляем картофель на 5 минут – пусть слегка мука набухнет.

Переходим к плите, начинаем жарить драники.

Первые драники будем жарить для мужа, он любит толстые и мягкие, поэтому будем делать так…

В сковородку наливаем 6 ст. ложек растительного масла, у меня сковорода с антипригарным покрытием, поэтому такого количества масла будет достаточно.

Масло нагреваем, и выкладываем тесто, по 1 ст. ложки с горкой, формируем как котлетку, уменьшаем огонь до среднего, и жарим с каждой стороны по 7-8 минут. При этом, картошку с соком, который образовался в миске, каждый раз смешиваем, перед каждым выкладыванием на сковороду. Я жарю драники на средней конфорке.

Я с сыном люблю драники хрустящие, поэтому их мы будем жарить так…

В сковороду подливаем растительное масло, включаем огонь на полную мощность, нагреваем его, выкладываем 1 ст. ложку с горкой тесто, тонко распределяем по дну сковородки и не уменьшая огня, жарим с каждой стороны по 3-4 минуты.

Готовые драники выкладываем на тарелочку и каждый слой прослаиваем бумажным полотенцем, чтобы излишки масла впитались.

Драники готовы, их можно кушать: со сметаной, со сметаной и чесноком, а можно просто запить их молоком.

Вот такой рецепт драников есть в моём арсенале!

Вкусные драники картофельные готовы!

 Приятного аппетита!

Драники пошаговый рецепт с видео и фото – Белорусская кухня: Закуски

Драники пошаговый рецепт с видео и фото – Белорусская кухня: Закуски

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Драники

АВТОР: Еда

порций:  10ГОТОВИТЬ:  40 минут

Добавить в книгу рецептов2494

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Ещё один рецепт из «Золотой тысячи» — драники, сокровище белорусской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

50 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Сметана

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Лук тоже натереть на мелкой терке, вмешать в картофель.

2К картофелю добавить яйца и соль, тщательно перемешать.

3Сразу же начать обжаривать на раскаленной сковороде с обеих сторон.

4Готовые драники выложить на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего жира. Подавать со сметаной.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (15):Показать все комментарии

0

Не очень понятно, как жарить так, чтобы внутри драника всё хорошо пропекалось. Мне пришлось драники прямо расплющивать, чтобы внутри не осталось сырой картошки ((А тонюсенькие драники — это такое себе удовольствие

ОтветитьПожаловаться

0

Можно было огонь поменьше сделать.

ОтветитьПожаловаться

0

Забыли отжать натертую картошку…

ОтветитьПожаловаться

0

Эм. В золотой тысяче рецепт белорусской кухни, который сделан в корне неверно. Натирать на мелкой терке — делать рёшти. Для белорусских драников используется «пармезанная» терка.

ОтветитьПожаловаться

0

Исконно белорусская пармезанная терка)

ОтветитьПожаловаться

0

//s1.eda.ru/StaticContent/Photos/170227235357/210203172732/p_O.jpg Ну вы же поняли о чем я=)

ОтветитьПожаловаться

0

Теперь да)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Konstantin Shishlov

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 4936582

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CafeMilano

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Драники картофельные — рецепт с видео

Картофель всегда пользовался большой популярностью. Его даже называли вторым хлебом. Ее можно варить, жарить, запекать. Готовятся из картошки оладьи и пюре. Картофельные драники готовятся с добавлением различных ингредиентов. Самое главное правильно подобрать дополнительные продукты, чтобы они сочетались друг с другом. Делается это очень легко и просто. Можно приготовить множества блюд дома из этого основного компонента.

Простой рецепт приготовления

Самые простые и обычные картофельные драники получаются очень аппетитными. Их с огромным удовольствием едят и взрослые, и дети. Такое блюдо сможет сделать любая хозяйка дома из доступных продуктов. Ниже будет описан пошаговый способ готовки.

Необходимые продукты

  • 3-4 картофелины;
  • 4 ст.л. муки;
  • 2 яйца;
  • подсолнечное масло;
  • соль.

Готовка

  1. Для начала потребуется тщательно вымыть картошку и очистить ее.
  2. Клубни следует натереть на мелкой или на крупной терке, как нравится. Если хотите, пропустите клубни через мясорубку.
  3. Затем в картофельную массу необходимо вбить яйцо, добавить муку и соль. Все ингредиенты нужно хорошенько перемешать.
  4. В сковороду следует налить подсолнечное масло и нагреть его. Теперь драники из свежего картофеля необходимо отправить на сковороду.
  5. Жарить их рекомендуют с двух сторон до образования румяной корочки, так будет вкуснее.

Дранники из картофеля и с мясом

Существует очень интересный и легкий рецепт приготовления оладьев из картофеля с мясом. Благодаря такой начинке, они получаются сытные и вкусные.

Необходимые продукты

  • 7 картофелин;
  • яйцо;
  • 2 ст.л. муки;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 310 грамм фарша;
  • луковица;
  • соль;
  • перец;
  • растительное масло.

Готовка

  1. Первым делом потребуется очистить весь картофель и натереть на мелкой терке.
  2. Затем к картофельной массе нужно вбить яйцо, добавить муку, разрыхлитель и соль. Все компоненты следует хорошенько перемешать.
  3. Теперь нужно взять уже готовый фарш или приготовить дома. Для этого потребуется кусок мяса. Его нужно тщательно промыть и нарезать на небольшие кусочки. Затем мясо следует пропустить через мясорубку. После чего нужно очистить и нарезать мелкими кубиками лук. Мясо и лук необходимо посолить и поперчить, а затем перемешать. Фарш готов!
  4. Дальше нужно на сковороду влить растительное масло и разогреть его. Теперь при помощи большой ложки нужно выложить фарш из картофеля, затем сверху – из мяса. Поверх мяса снова выкладывается картофельная масса.
  5. Драники из картошки нужно жарить с двух сторон, чтобы образовалась золотистая корочка. Блюдо готово! Вкусные драники можно подавать к столу.

Драники с добавлением кабачка

Есть еще один очень интересный рецепт приготовления оладьев дома в сочетании с картошкой и кабачками. Но можно использовать и другие овощи. Блюдо готовится быстро, а рецепт приготовления рассчитан на 5 порций. Если вам нужно больше порций и у вас большая семья, то достаточно просто увеличить количество ингредиентов.

Необходимые продукты

  • кабачок;
  • 1 килограмм картофеля;
  • луковица;
  • яйцо;
  • 3 большие ложки муки;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • перец;
  • сметана;
  • чеснок.

Готовка

  1. Вначале необходимо очистить кабачок, картофель и лук. Затем овощи нужно промыть и натереть на мелкой или крупной терке. Затем нужно подождать пока лишняя вода стечет. После чего следует отжать сок.
  2. Картофель стоит натереть на терке, а лук нарезать небольшими кубиками.
  3. Затем к ингредиентам нужно добавить муку, яйцо, соль и специи. Все компоненты необходимо тщательно перемешать.
  4. Теперь нужно нагреть в сковороде растительное масло. Можно приступать к жарке. Для придания аромата между драниками можно выложить зубчики чеснока.
  5. Их нужно жарить с обеих сторон до получения золотистого цвета. Вкусные драники можно подавать со сметаной.

С добавлением лука

Можно изучить рецепт приготовления оладьев с добавлением лука. Его добавляют для придания блюду аромата и вкуса. Драники получаются пышные и золотистые.

Необходимые продукты

  • 4 картофелины;
  • луковица;
  • 1 ст.л. муки;
  • яйцо;
  • соль.

Готовка

  1. Вначале необходимо очистить и промыть все овощи. Затем картофель нужно натереть на мелкой терке.
  2. То же самое следует проделать с луком.
  3. К овощам следует вбить яйцо, добавить муку и соль. Все ингредиенты нужно хорошенько размешать.
  4. После чего на сковороду нужно выложить при помощи большой ложки драники. Жарить их рекомендуют с обеих сторон до золотистого цвета. Драники с луком готовы.

Приготовление на скорую руку

Многие хозяйка заняты работой, а прейдя домой, нужно еще что-то приготовить для всей семьи. Тогда прекрасным вариантом будет рецепт приготовления оладьев на скорую руку. Несмотря на то, что время будет затрачено немного, ленивые дранники получатся очень вкусные.

Необходимые ингредиенты

  • 1 килограмм свиного фарша;
  • 500 грамм картофеля;
  • луковица;
  • 2-3 яйца;
  • соль;
  • перец.

Готовка

  1. Сначала нужно очистить и промыть картофель. Лук тоже следует очистить.
  2. Теперь нужно подготовить фарш. Для этого необходимо взять свинину и нарезать на небольшие кусочки. Затем их следует перемолоть через мясорубку, надев самую мелкую насадку. Если уж совсем нет времени на приготовление фарша, его можно купить в магазине, уже готовый. Картофель и лук также следует перемолоть.
  3. Фарш нужно посолить и поперчить, затем добавить яйца и перемешать.
  4. После чего необходимо сделать котлеты любого размера, но лучше делать меньше, чтобы быстрее приготовилось. Затем начинайте их жарить.
  5. Сытные и вкусные ленивые драники готовы! Их можно подавать как самостоятельно блюдо и к гарниру. Рецепт приготовления оладьев очень прост, а самое главное экономит время.

Многих интересует вопрос, как приготовить драники? Существует множество способов приготовления этого блюда с различными ингредиентами. Каждый сможет выбрать именно тот рецепт, который ему понравится. А занятые хозяйки смогут на скорую руку сделать ленивые драники. Их очень любят дети. Картофельные драники улетают со стола очень быстро. Какой бы вы не выбрали рецепт приготовления, блюдо получается сытным, ароматным и вкусным.

Вам может быть интересно

драники из картошки. Драники из картофеля, рецепт с фото пошагово

Картофельные оладьи очень популярны в нашей стране. Родиной драников считается Белоруссия, но их также охотно готовят в России, Украине, странах Восточной Европы и даже в Израиле.

Универсального рецепта драников нет. В самом простом списке ингредиентов можно найти только картофель, лук, чеснок и яйца. Конечно, каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему, добавляя какие-то дополнительные ингредиенты, тем самым делая драники еще вкуснее и аппетитнее.

Это очень классное блюдо, которое одновременно является легким и питательным. Драники идеально вписываются в весенне-летний сезон. На обед или ужин их можно подавать со сметаной, маслом или соусом по вкусу. Вкусно и сытно!

В новом обзоре мы собрали для вас 7 самых классных рецептов картофельных драников. Экспериментируйте и балуйте домашних!

1. Картофельные драники

Самые простые картофельные драники выручат вас в загруженный день, когда времени на приготовление вкусного ужина очень мало. Драники — это то блюдо, которое действительно можно приготовить на скорую руку. Домашние будут в полном восторге.


Картофельные оладьи или драники, наверное, самое популярное блюдо в России и странах СНГ. Их издавна подавали на завтрак, правда, позднее оно стало главным украшением вечернего стола.

Драники впервые были упомянуты в польской кулинарной книге “Кухар добра навучаны” в начале XVII века. Книга много раз переиздавалась, однако рецепт драников до сих пор сохранился в своем оригинальном виде.

Свое название блюдо берет от слова “драть”, то есть тереть, которое, в свою очередь, пришло из старорусского языка. Это не удивительно, ведь как и несколько веков назад для приготовления драников все еще используется обычная терка, которая раньше выглядела как заостренная доска. Сегодня мы подробно расскажем вам о том, как просто и быстро приготовить вкусные драники.

Сейчас можно найти множество различных рецептов драников, однако мы постараемся разобрать простейший (возможно, дополненный парой ингредиентов) рецепт. Для того чтобы в процессе натирания лука на терке у вас не возникало болевых ощущений в глазах, замочите его в холодной воде и поставьте в холодильник на 15–20 минут. Готовое блюдо я советую сдобрить либо свежей сметаной, либо вашим любимым тертым сыром.

Размер порции — 7–8 драников.

Список ингредиентов:

  • Картофель 500 г
  • Лук белый 1 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Мука 2 ст. л.
  • Растительное масло 5 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Сметана для подачи
  • Свежая зелень для подачи


Способ приготовления:

Для начала промойте и очистите картофель. Затем на средней терке натрите лук с картофелем в отдельную миску. Туда же выдавите чеснок.


Теперь хорошенько перемешайте картофельно-луковую массу с двумя столовыми ложками муки и яйцом.


Добавьте в массу соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить другие сухие приправы для усиления вкуса.


Разогрейте все растительное масло на сковороде. Руками сформируйте из картофельно-луковой массы оладьи и лопаткой выложите их в разогретое масло. Обжаривайте драники на среднем огне в течение 2–3 минут с каждой стороны, затем выложите на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы избавить их от излишков масла.


Подавать готовые драники можно со сметаной, свежей зеленью или тертым сыром.

Приятного аппетита!


2. Картофельные драники

Вот еще один классический рецепт картофельных драников, который сможет повторить каждая хозяйка вне зависимости от уровня кулинарной подготовки. Минимум ингредиентов и максимум вкуса. Вам потребуется картофель, лук, яйца, мука, соль, черный молотый перец и растительное масло.

Кстати, это блюдо не сильно ударит по вашему бюджету и порадует своим вкусом.


Ингредиенты:

  • Картофель 1 кг
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Пшеничная мука 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Картофель очистите и помойте. Натрите его на крупной терке. Отожмите лишний сок.
  2. Репчатый лук мелко нарежьте.
  3. Смешайте картофель с луком, яйцом и мукой. Если муки, как вам кажется, мало, то добавьте еще.
  4. Посолите, поперчите. Перемешайте.
  5. Сковороду смажьте растительным маслом. Хорошенько разогрейте на средне-сильном огне.
  6. С помощью столовой ложки выложите драники на сковороду и обжаривайте до готовности с обеих сторон.
  7. Подавайте блюдо к столу.

3. Картофельные драники с кабачками и яблоками

Картофельные драники с кабачками и яблоками — это вкусно, сочно и очень сытно. Это блюдо состоит только из самых полезных ингредиентов, поэтому можете не переживать за фигуру. Выбирайте яблоки со сладким вкусом, тогда ваши драники будут очень нежными и аппетитными. Их оценят по достоинству как взрослые, так и дети.

Если у вас есть дача, на которой можно найти и яблоки, и картофель, и кабачки, то вам очень повезло. Готовьте драники из своих собственных овощей и фруктов. Будет еще вкуснее и полезнее. Такие драники — идеальный вариант дачного обеда или ужина.


Если в драники добавить кабачки и яблоки, то они станут гораздо вкуснее и слаще. Очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Картофель 4 шт.
  • Кабачки 2 шт.
  • Яблоки 1 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Манная крупа 4 ст. л.
  • Приправы по вкусу 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Картофель, кабачки и яблоко очистите и нарежьте на крупной терке.
  2. Добавьте в получившуюся смесь яйцо, манную крупу и приправы по вкусу. Хорошенько перемешайте. Посолите.
  3. Сковороду смажьте растительным маслом. Хорошенько разогрейте сковороду.
  4. Обжаривайте драники на горячей сковороду до готовности с обеих сторон.
  5. Подавайте к столу.
100 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Пшеничная мука 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Рубленый укроп по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Способ приготовления:

    1. Картофель вымойте и очистите.
    2. Картофель, репчатый лук, сыр и ветчину натрите на крупной терке.
    3. Добавьте в получившийся микс яйцо и рубленый укроп.
    4. Посолите, поперчите. Хорошенько перемешайте.
    5. Добавьте муку. Вымешайте хорошенько получившуюся смесь до однородной массы.
    6. С помощью ложки выложите драники на хорошо разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Обжаривайте драники с обеих сторон до готовности.
    7. Подавайте к столу.
    3 шт.
  • Шпинат 1/2 чашки
  • Репчатый лук 1/2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Кукурузная мука 1/2 ст. л.
  • Перец чили 1/2 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Сметана или йогурт для подачи
  • Способ приготовления:

    1. Картофель и морковь очистите, помойте. Натрите на крупной терке.
    2. Шпинат и лук порубите.
    3. Смешайте картофель, морковь, шпинат и лук. Добавьте кукурузную муку. Посолите, поперчите. Перемешайте.
    4. Сковороду смажьте растительным маслом, хорошенько разогрейте.
    5. С помощью столовой ложки выложите драники на сковороду. Обжарьте с обеих сторон до готовности.
    6. Подавайте к столу со сметаной или йогуртом.

    для жарки

  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Семена кунжута по вкусу
  • Тыквенные семечки горсть
  • Тыква 1 шт.
  • Способ приготовления:

    1. Тыкву разрежьте на половинки. Извлеките мякоть и натрите на крупной терке.
    2. Лук и чеснок измельчите.
    3. Смешайте тыкву, лук и чеснок. Добавьте яйца, муку, петрушку. Посолите, поперчите. Перемешайте.
    4. Сковороду смажьте маслом и разогрейте на средне-сильном огне.
    5. С помощью столовой ложки выкладывайте драники на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до готовности.
    6. Перед подачей посыпьте драники семенами кунжута и тыквенными семечками.

    7. Картофельные драники с куриным фаршем

    Если вы точно знаете, что одними лишь овощами вам не наесться (даже если блюдо достаточно сытное само по себе), и ваша душа требует мяса, то это еще не повод отказываться от драников. Просто приготовьте картофельные драники с куриным фаршем. Это тоже достаточно легко, просто вам потребуется немного больше ингредиентов.


    Чтобы драники получилось очень питательными, можно приготовить их с мясной начинкой. Советуем попробовать куриный фарш.

    Ингредиенты:

    • Картофель 1 кг
    • Манная крупа 4 г
    • Яйца 1 шт.
    • Приправы по вкусу 1 ч. л.
    • Куриный фарш 200 г
    • Репчатый лук 1 шт.
    • Соль по вкусу
    • Черный молотый перец по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Лук очистите, мелко порубите и обжарьте на разогретой с маслом сковороде до прозрачности.
    2. Добавьте куриный фарш. Посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте. Продолжайте готовить до полуготовности..
    3. Картофель очистите и натрите на крупной терке. Смешайте с яйцом, манкой и приправами.
    4. Сковороду смажьте маслом и хорошенько разогрейте на средне-сильном огне.
    5. Ладони смочите в холодной воде. Выложите на одну ладонь 1 столовую ложку картофельной смеси, сверху выложите 1 столовую ложку фарша и повторите картофельный слой.
    6. Выкладывайте драники по очереди на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до готовности.
    7. Подавайте к столу.

    Картофель-картошечка. Наверное, ни одна хозяйка не представляет приготовления пищи без этого чудо овоща. Его добавляют в суп, в борщ. Можно и печь, и жарить, и варить. А сколько существует разнообразных блюд — не перечесть. И каждое вкусно по-своему. Надоесть картофель не сможет.

    С чего начать приготовление

    Классический рецепт дерунов состоит из картофеля, лука, муки, чеснока, яйца и соли и специй. Картофель нужно очистить, помыть и натереть на терке. На этом этапе каждая хозяйка выбирает свой способ подготовить картофельную массу.

    Домохозяйки с огромным багажом знаний о кулинарии утверждают, что никакая современная техника не натрет картофель так, как это сделать собственноручно на средней или мелкой терке. Дело, конечно, хлопотное, но вкус — непревзойденный.

    Как сделать картофельные драники быстрее? Использовать кухонный комбайн.

    Можно даже мясорубку или блендер, но это уже не совсем драники выйдут, а скорее — оладьи из картофеля. Чаще всего драники из картошки жарятся на сковородке, но есть еще один интересный способ приготовления — всю массу выложить в большую форму. Поставить в духовку печься. Можно использовать различные добавки, а когда будет готово — подавать, порезав порционно.

    Несколько полезных советов:

    • Чтобы картофельная смесь, при натирании, не потемнела, первой трется луковица. Благодаря ее соку цвет останется светлым. Еще одни способ — добавить пару ложек сметаны.
    • Сок из смеси надо сцедить. Много сока впитает много муки, а нам это не нужно. Мука и яйца служат только для того, чтобы драники держали форму. А большое количество муки превратит их в оладьи.
    • Чтобы деруны были сочными, можно втереть кабачок. Вкус не изменится, если его будет немного, а блюдо останется сочным даже разогретым.
    • Чтобы драники картофельные вышли прожаренными внутри — не стоит делать их слишком толстыми. Одной столовой ложки подготовленного натертого картофеля будет достаточно на 1 штуку.
    • Готовится блюдо на растительном масле. Чтобы драники в масле не плавали — нужно положить их на бумажное полотенце. Оно заберет лишний жир.
    • Стандартный рецепт драников можно разнообразить всякими добавками. Здесь уже дается воля фантазии хозяйки. Можно добавлять сыр, мясо, сметану, зелень и многое другое.
    • Во время процесса натирания лука — слезы рекой. Чтобы не плакать, можно поставить возле себя зажженную свечу. Сок лука улетучится вместе с горячим воздухом.

    Приготовление драников

    Стандартный рецепт довольно прост и понятен. Такие деруны могут выступать в качестве самостоятельного блюда, если его подать со сметаной, соусом. Или как гарнир к мясу или грибам. Драники из картошки рецепт первый и основной. К нему можно добавлять различные начинки, смешивать с любыми ингредиентами.

    Картофельные драники — Традиционные

    На 6 порций нам понадобится:

    • 6 больших картофелин;
    • 1 яйцо;
    • 1 зубчик чеснока;
    • Соль, перец по вкусу;
    • 2 столовые ложки муки;
    • Масло растительное.

    Чистим картофель, лук, чеснок. Подготовим яйцо и муку. Натираем на терке сначала лук, потом картофель. Некоторые хозяйки предпочитают мелкую терку. В таком случаи драники получаются нежными. Другие трут на средней терке. Тогда на подготовку массы уходит меньше времени.

    Когда все подготовлено — нужно сцедить лишний сок, который выделился от картофеля. В полученную смесь добавляем яйцо, муку, солим и перчим. Для тех, кто любит чеснок можно добавить больше чем один зубчик, или вообще его исключить. Теперь стоит попробовать достаточно ли соли и перца. На сковородку наливаем масло и хорошо нагреваем. Драники из картошки любят много масла. Они тогда получаются золотистыми и хрустящими.

    Выкладываем ложкой на сковороду порциями полученную смесь, делаем ее плоской. Ждем образования золотистой корочки минуты 2-3 и переворачиваем на другую сторону.


    Готово! Теперь мы знаем, как приготовить картофельные драники по классическому рецепту. Горячие картофельные драники прямо со сковороды выкладываем на тарелку и подаем на стол. Украсим зеленью, можно подать еще и красный свежий помидор, сметану с чесноком или грибами. Праздник вкуса и цвета.

    Вкусные драники из картофеля без яиц

    Некоторые не употребляет в пищу яйца, или их просто не оказалось в холодильнике, а драников так хочется. Не вопрос. Их можно приготовить и без яиц.

    Понадобится:

    • Картофель 10-14 штук.
    • 1 луковица.
    • Соль.
    • Мука 3-4 столовые ложки.
    • Специи и чеснок.
    • Масло растительное.

    Рецепт картофельных драников без яиц, такой как классический, только не нужно добавлять яйцо. Все овощи чистятся, натираются на терке или с помощью кухонного комбайна, если есть такая возможность. Сливается лишняя жидкость, добавляется мука, соль, перец, чеснок по вкусу.

    Смесь хорошо вымешивается и жарится на горячей сковороде, пока не появится золотая корочка. Подавать такое блюдо лучше только со сковородки, когда драники еще горячие. Подать можно со сметаной, зажаренными шкварками или грибным соусом.


    С классическими рецептом все понятно, поэтому рассмотрим еще рецепты драников с различными добавками и интересными методами их приготовления.

    Третий рецепт драники из картофеля уже порадует разнообразием. Грибы в нем можно заменить фаршем, творогом, твердым сыром.

    Как приго овить драники из картофеля с грибами

    Картофель и грибы созданы друг для друга, вот почему один из самых вкусных разновидностей этого блюда считают именно драники картофельные с грибами. А как понравятся эти драники со сметаной и чесноком, или собственноручно приготовленным соусом.

    Для приготовления возьмем:

    • Картофель 5-7 штук.
    • 2 головка лука.
    • 300г грибы, которые нравятся, или которые являются.
    • Мука 1-2 столовые ложки.
    • Яйцо 1 штука.
    • Масло для поджарки.
    • Соль, перец, чеснок по вкусу.

    Сначала приготовим грибочки. Их надо начистить, накрошить мелкими кусочками. На сковородке жарим 1 луковицу, мелко нарезанную, до золотистого цвета и добавляем грибы. На приготовление уйдет минут 15. Следим, чтобы со сковородки испарилась вся влага, которая нам не нужна и снимаем с огня.


    Далее готовим по классическому рецепту: натираем на терке лук и картофель, сцеживаем лишний сок, добавляем муку, яйцо и специи и все тщательно вымешиваем. Как готовить деруны из картошки с грибами дальше – выбирайте, как больше нравится. Предлагается два способа:

    1. поджаренные грибы добавить к картофельной массе и все это перемешать. На сковородку выкладывать ложкой порционно. Жарить с обеих сторон
    2. Массу из картофеля выкладывать порционно на сковородку, пока идет процесс поджарки одной стороны, быстро выкладывается на середину получившейся лепешки ложку грибов и сверху закрывается еще одной частью смеси из картофеля. Когда одна сторона поджариться — переворачиваем и доводим до готовности другую сторону.

    Драники рыжая бестия

    Как правило, это блюдо из картофеля. Но кухня — место для экспериментов. Предлагаем провести эксперимент и картофель заменить… морковью. Как вкусно получается!

    Нам понадобится:


    Надо отделить желток от белка. Белок взбить до пены. Морковь натереть на терке, к ней добавить пармезан, желток и тмин, который надо растереть, сливки. Смесь заправить солью и перцем. Добавить муку, перемешать и дать настояться.

    Перед тем, как начать жарить — добавить взбитый белок. Жарить как обычные драники по 3 минуты с каждой стороны. Когда все деруны будут поджаристые — выкладываем их в термостойкую форму и еще держим горячей духовке до 7 минут.

    И напоследок очень вкусные драники с начинкой, пальчики оближешь.

    Драники картофельные рецепт пошаговый с фото. Получаются почти как сочники

    Такое блюдо чем-то напоминает сочники, за счет полуоткрытой начинки. Она украсит не только ужин в кругу семьи, но и прекрасно пригодится для угощения гостей. Выглядит очень красиво, особенно, если еще сверху украсить свежей зеленью.

    Ингредиенты, которые понадобятся:

    • Картофель 5 штук.
    • Яйцо.
    • Манка 2ст.л.
    • Лук 1шт.
    • Мука 6-7 ст. л.
    • Соль, перец, специи и чеснок.
    • Масло растительное.

    для начинки:

    • 4 яйца.
    • Зеленый лук 4 ст. л.
    • Соль.

    Мы знаем, как приготовить деруны по классическому рецепту. Здесь почти то же, только трем картофель на крупной терке, добавляем манку, яйцо, порезанный лук. Муку — сколько впитает. Надо следить, чтобы масса не была сильно крутая, но и не рассыпалась. Добавляем все специи, чеснок. Жарим из смеси на масле лепешки.


    Мелко крошим яйца, рубим зеленый лук. Все вымешиваем, добавляя соль. Еще в горячую лепешку из картофеля выкладываем с одной стороны начинку из яиц и лука и прикрываем ее другой стороной. Подавать такое блюдо стоит горячим.

    С чем подавать драники с картошкой

    Подают их чаще всего со сметаной. Можно пофантазировать и приготовить грибной соус, соус с хреном, майонезный и другие виды. Такое блюдо, как деруны, прекрасно сочетается с различными солеными овощами, грибами и мясом. Заправить их можно сливочным маслом или топлеными свиными шкварками.

    В заключение предлагаем посмотреть, как приготовить драники из картошки, видео рецепт очень полезный и познавательный. Интересных вам кулинарных идей и фантазий, и приятного аппетита.

    Драники (или деруны) — популярнейшие картофельные оладьи Белоруссии, которые прочно вошли в кухню соседних стран: Украины и России. Тертый картофель с чесноком, луком и яйцом обжаривается на раскаленной сковороде в масле или животном жире. Получается очень сытное и простое блюдо. Главным “напарником” горячих драников является сметана. Конечно, это блюдо не может считаться диетическим, ведь калорийность картофельных драников — 170 ккал на 100 гр, а если в тесте есть мука, то получаются и все 199 ккал. Но это никак не уменьшает их популярность, и народную любовь они не утратят никогда.


    Пошаговый рецепт картофельных драников научит готовить настоящие белорусские оладьи.

    Необходимые ингредиенты:

    • Картофель — 10 шт;
    • Яйцо — 2 шт;
    • Соль — по вкусу;
    • Масло для обжарки.

    Как приготовить картофельные драники:

    Лучшие рецепты картофельных драников

    Изучив классический рецепт картофельных драников можно приступать к его более сложным вариантам. Ведь их готовят и с овощами, и с мясом, жарят на сковороде или запекают в духовке. Вот и получается, что простое и сытное блюдо таит в себе множество секретов.

    Все рецепты картофельных драников очень похожи, но иногда незначительная деталь существенно меняет вкус блюда.

    Вегетарианские драники с овощами

    Строгие приверженцы вегетарианства также любят белорусскую кухню, в особенности ее картофельные оладьи. Добавляя в тесто различные овощи, картофельные драники без яиц получаются хоть и постными, но очень яркими.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 8 шт;
    • Морковь — 1 шт;
    • Лук — 2 шт;
    • Соль, специи — по вкусу;
    • Лук — 2 шт.


    Приготовление:

    1. Картофелины среднего размера, крупную морковь и луковицы почистить и сполоснуть в воде.
    2. Все овощи натереть на мелкой терке в одну миску. Картошку натирать последней, чтоб не сильно потемнела. Смесь посолить и приправить специями по вкусу. Лишнюю жидкость.
    3. Масло влить на сковороду и разогреть. Выкладывать смесь только в горячее масло, придавая форму лепешки. Делать картофельные драники не очень толстыми, так как середина может не пропечься.
    4. Обжарить деруны с каждой стороны, пока не появится румяная корочка.

    Деруны с сыром и ветчиной

    Картофельные драники с сыром — это не только аппетитно, но еще и очень сытно. А если добавить немного ветчины и зелени, то получиться полноценный ужин без всяких гарниров.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 6 шт;
    • Лук — 1 шт;
    • Ветчина — 200 гр;
    • Сыр — 200 гр;
    • Яйцо — 2 шт;
    • Укроп — 1 пучок;
    • Мука — 4 ст. ложки;
    • Соль и специи — по вкусу.


    Приготовление:

    1. Лук и картофель очистить. Укроп мелко нарезать. Все овощи, сыр и ветчину натереть на терке. В этом рецепте драников из картофеля все ингредиенты должны натираться на самой крупной терке, чтоб избежать кашеобразного состояния продуктов. Излишек жидкости слить.
    2. Добавить в смесь яйца, укроп и муку. Все перемешать и посолить по вкусу.
    3. Ложкой выкладывать смесь на горячую сковородку с маслом, придавая ей форму оладий. Обжаривать до золотого цвета с каждой стороны.

    Аналог пирожков с фаршем

    Отступая от классических рецептов можно приготовить драники из картофеля в виде пирожков с мясным фаршем.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 60 шт;
    • Лук — 1 шт;
    • Яйцо — 2 шт;
    • Фарш — 200 гр;
    • Соль и перец по вкусу;
    • Мука — по потребности.


    Приготовление:

    1. Для картофельной смеси овощи необходимо натереть на самой мелкой терке. Картофель посолить и приправить специями по вкусу. Появившуюся жидкость слить. Вбить в смесь яйца и все перемешать. Если получается жидкая консистенция, то нужно немного добавить муки.
    2. Фарш можно использовать любой, но лучше взять мелкого помола и без большого количества сала. Натертый лук добавить в фарш и приправить специями. Все перемешать до однородного состояния.
    3. Эти картофельные драники с фаршем жарятся только на раскаленном масле. Выложить ложкой тонкий слой смеси, а сверху положить немного мясного фарша. Фарш разровнять по всей поверхности оладушка. На начинку опять положить тонкий слой картофельной смеси. Как только одна сторона подрумянится, аккуратно перевернуть драник, стараясь, чтоб начинка не выпала.
    4. Такие мясные деруны готовятся под закрытой крышкой для того, чтоб фарш успел пропариться за то время, пока образуется корочка.

    Рецепт для мультиварки

    Готовить картофельные драники можно не только на сковороде, но и в мультиварке. При таком варианте потребуется минимальное количество масла, что весьма полезно для здорового образа жизни.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 1 кг;
    • Лук — 1 шт;
    • Яйцо — 2 шт;
    • Мука — 3 ст. ложки;
    • Соль и специи по вкусу.


    Приготовление:

    1. Почистить лук и картофель. Овощи натереть на терке. Слить образовавшуюся жидкость.
    2. Взбить яйца. Все приправить специями. Всыпать муку и тщательно перемешать смесь до однородной массы.
    3. Чашу мультиварки смазать маслом. Ложкой сформировать драники и выложить их на дно чаши.
    4. Готовить на режиме “Выпечка” или “Жарка” по 20 минут с каждой стороны.

    С грибами и свиной грудинкой в горшочке

    Приготовление картофельных драников уже давно не является обыденной процедурой. Фантазия и желание поиска новых вкусов, приводят к тому, что даже простые блюда меняются до неузнаваемости. Такие картофельные оладьи с грибами и свиной грудинкой в горшочке вполне могут стать и украшением праздничного стола.

    За основу блюда берутся классические драники, которые необходимо приготовить любым удобным способом.

    Ингредиенты:

    • Классические картофельные драники — 15-20 шт;
    • Шампиньоны — 300 гр;
    • Лук — 2 шт;
    • Свиная грудинка — 500 гр;
    • Сметана — по выходу продукта;
    • Зелень, сыр — по желанию;
    • Соль и специи по вкусу.


    Приготовление:

    1. Считаем, что картофельные оладьи уже готовы.
    2. Грудинку нарезать продолговатыми брусочками и обжарить на сухой сковороде до готовности. Минут 15-20 будет достаточно. Мясо выложить на тарелку, вытопленный жирок оставить в сковороде.
    3. Шампиньоны нарезать пластинами, а лук тоненькими полукольцами. Выложить все на сковородку и тушить до мягкости 5-7 минут.
    4. В порционные горшочки для духовки на самое дно уложить по 2-3 драника. Смазать их сметаной. Сверху выложить слой грибов с луком, а потом грудинку. Закрыть сверху 2 драниками, которые также смазать сметаной. Прикрыть горшок крышкой.
    5. Запекать при 200С 30 минут.

    Картофельные драники в духовке получаются гораздо нежнее и мягче, чем на сковороде, т.к. лишняя влага не уходит, а впитывается в тесто.

    Чтоб оладьи не развалились при запекании, в процессе готовки обязательно слить всю жидкость и добавить муки в тесто.

    Картофельные драники с мясом — оригинальное блюдо, интересный вкус которого получается за счет добавления в тесто куриного филе.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 6 шт;
    • Лук — 1 шт;
    • Яйца — 2 шт;
    • Соль — ½ ч. ложки;
    • Мука — 3 ст. ложки;
    • Куриное филе — ½ шт.


    Приготовление:

    1. Куриную грудку нарезать маленькими плоскими кусочками.
    2. Овощи почистить и помыть. Натереть их на терке любого размера. Приправить солью и перцем по вкусу, соединить с филе. Отцедить избытки воды.
    3. Вбить яйца и аккуратно перемешать. При излишне жидкой консистенции теста добавить муку. Всю массу перемешать до однородного состояния.
    4. Жарить картофельные драники на раскаленной сковороде с маслом на среднем огне или чуть сильнее. Выкладывать ложкой порционно, придавая округлую тонкую форму. Чтоб мясо не осталось сырым, оладушек не должен быть толстым. Когда появиться румяная корочка с двух сторон, огонь немного убрать и накрыть сковородку крышкой на 3 минуты. В этом случае куриное филе точно приготовиться.

    Необычные деруны с крабовыми палочками

    Добавив к основному рецепту новые составляющие можно получить удивительный вкус и необычную сочность цвета. Картофельные драники с оригинальной начинкой из крабовых палочек удивят и порадуют одновременно.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 4 шт;
    • Лук — 1 шт;
    • Чеснок — 2 зубчика;
    • Яйцо — 2 шт;
    • Крабовые палочки — 4 шт;
    • Мука — 4 ст. ложки;
    • Зелень — 1 пучок;
    • Соль и перец по вкусу.


    Приготовление:

    1. Зелень мелко накрошить. Свежий зеленый лук придаст блюду весенних красок и яркости.
    2. Крабовые палочки измельчить, нарезав их маленькими кубиками или натерев на терке.
    3. Картофель и лук натереть на терке среднего размера. Лишнюю воду убрать.
    4. Добавить к овощам яйца, зелень и крабовые палочки. По вкусу приправить солью и перцем.
    5. Обжаривать драники на горячей сковородке с двух сторон до появления румяной корочки.

    Картофельно-кабачковый рецепт

    Хотите кое-что интересное?

    В летний период, когда молодые кабачки только появляются, так приятно побаловать себя свежими витаминами. Да и дети кабачок в таком виде съедят гораздо охотнее.

    А еще этот рецепт расскажет, как приготовить картофельные драники весьма необычным способом с овсянкой и манкой.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 2 шт;
    • Кабачок — 1 шт;
    • Лук — 1 шт;
    • Манная крупа — 1 ст. ложка;
    • Овсяные хлопья — 1 ст. ложка;
    • Мука — 3 ст. ложки;
    • Сыр — 50 гр;
    • Масло растительное — 2 ч. ложки;
    • Соль по вкусу.


    Приготовление:

    1. Картофель и лук очистить от шкурки. Если кабачок молодой с тонкой кожицей, то ее можно не срезать. Натереть все овощи одинаковым размером. Обязательно удалить лишнюю жидкость.
    2. Добавить к овощам манку, муку и овсяные хлопья мелкого помола. Все хорошо перемешать. В случае повторного появления жидкости, опять от нее избавиться.
    3. Влить в смесь 1 ч. ложку масла. Посолить по вкусу и все перемешать.
    4. Жарить такие деруны лучше всего на антипригарном покрытии. Для такой сковородки будет достаточно оставшейся 1 ч. ложки масла. Когда сковорода нагреется, ложкой выложить в нее массу, придав ей нужную форму.
    5. Обжаривать деруны с двух сторон до приятного золотистого цвета и хрустящей корочки. При таком процессе готовки оладьи жарятся дольше, чем в большом количестве масла, но зато они получаются более диетические.

    С чем едят картофельные драники

    Чтоб по достоинству оценить драники и полностью ощутить их вкус, необходимо не просто правильно их приготовить, но и правильно подать. С чем едят картофельные драники? Да с чем угодно!

    1. Сметана и соусы на ее основе — самая распространенная заправка к картофельным драникам. Можно сделать сметану острее, выдавив в нее через пресс 2-3 зубчика чеснока. Также хорошо пойдет свежая зелень. Несколько веточек укропа и 2-3 пера зеленого лука мелко нарезать и смешать со сметаной. И любой другой сметанный соус будет прекрасно сочетаться с картофельными оладьями.
    2. Грибной соус второй по популярности. В сковороде разогреть немного масла и обжарить на нем 2 ст. ложки муки до карамельного цвета. Влить 2 стакана грибного отвара и все довести до кипения. Соль и перец добавить по вкусу. В готовый соус можно накрошить зелени.
    3. К оладьям с фаршем идеально подойдет неострый кетчуп домашнего приготовления.
    4. В качестве весьма оригинального дополнения можно подать к картофельным драникам густой яблочный или клюквенный соус.

    Чтобы картофельные драники всегда получались пышными и хрустящими, а не просто вареной картошкой в корке, используйте несколько полезных советов.

    • Какой картофель лучше использовать? Готовятся драники только из старого картофеля. Т.е. из того, что пролежал хотя бы 2 месяца после выкапывания. Из молодой картошки получается не такое вкусное блюдо.
    • Как сделать оладьи хрустящими? Обязательно необходимо отжать картофель и лук от излишка жидкости, т.к. она делает блюдо более вареным. Также избыток муки уменьшает хруст, делая тесто более резиновым.
    • Как жарить драники картофельные? Главное — не жалеть масла, чтоб оладьи не пригорели. А еще для равномерной готовки их следует разравнивать при выкладывании на сковороду.
    • Как ускорить процесс готовки? Чтоб приготовление драников из картофеля сделать более быстрым, можно воспользоваться блендером или комбайном. Эта кухонная техника значительно сэкономит время.
    • Как сделать картофельные драники менее калорийными? Чтоб уменьшить калории, можно выпекать деруны в духовке или готовить их в мультиварке. В этих случаях масло почти не используется. При жарке на сковороде, готовые оладьи следует выложить на бумажную салфетку, чтоб она впитала в себя излишки жира.

    Драники на сковородке жарить 10 минут на среднем огне без крышки.

    Как пожарить драники

    Ингредиенты
    Картошка — полкило
    Куриное яйцо — 1 штука
    Репчатый лук — 1 голова
    Чеснок — 2 зубца
    Мука — 2 столовые ложки
    Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
    Сода — на кончике чайной ложки
    Растительное масло — 3 столовые ложки
    Сметана — по вкусу

    Как жарить драники
    Картофель вымыть, почистить, ещё раз хорошо промыть под холодной водой и потереть на крупной тёрке (либо, можно пропустить картошку через мясорубку). Лук очистить, помыть и натереть на мелкой тёрке, добавить к картофелю. Взбить куриные яйца, добавить к картошке и луку. Добавить соль, перец, соду, муку и замесить картофельное тесто для драников.
    Разогреть сковородку, налить масло, выложить тесто лепёшками так, чтобы они не соприкасались, и жарить в течение 5 минут. Затем перевернуть драники и жарить ещё в течение 5 минут. Выложить драники на блюдо. Подавать картофельные драники со сметаной.

    Рецепт драников с фаршем (колдуны)

    Продукты
    Картошка — полкило
    Фарш мясной или птичий — 200 грамм
    Куриные яйца — 2 штуки
    Репчатый лук — половина головы
    Мука — 2 столовые ложки
    Хмели-сунели — половина чайной ложки
    Базилик — половина чайной ложки
    Соль — половина чайной ложки
    Сметана — по вкусу

    Как жарить драники с фаршем на сковородке
    Фарш, если заморожен, разморозить. Репчатый лук очистить и мелко порезать, чуть раздавить руками, чтобы дал сок. Смешать руками в миске фарш, лук, 1 куриное яйцо, часть соли и приправы.
    Картошку почистить и натереть на мелкой тёрке, дать стечь картофельному соку. Добавить 2 куриных яйца и перемешать до однородной консистенции. Добавить муку, соль и хорошо перемешать.
    Разогреть сковородку, налить масло, выложить картофельную массу лепёшками с помощью столовой ложки. Каждую лепёшку разровнять и выложить на неё фарш, сверху выложить ещё ложку картофельной массы и ещё раз разровнять. Жарить драники с фаршем в течение 5 минут на среднем огне без крышки, затем перевернуть жарить ещё 3 минуты без крышки и 3 минуты — под крышкой. Подавать картофельные драники с фаршем со сметаной.

    Фкуснофакты о драниках

    В рецепте можно фарш заменить на твёрдый или плавленный сыр. В этом варианте, яйцо в начинку не добавлять.

    Драники — не единственное название блинов из тертого картофеля. В Израиле, к примеру, его называют латкес, а в России для драников существуют такие названия, как какорки, теруны, терунцы, терунки. В Украине картофельные оладьи называют картопляниками, дерунами и кремзликами. А в переводе со шведского слово, звучащее «драник» переводится как «щетинистый монах».

    Драники подаются к столу сразу после жарки: хрустящими и теплыми. К ним, как правило, подают сметану и сливочное масло. В некоторых регионах принято топить сало и подавать к оладьям вместе со шкварками или без шкварок. Подается также и мачанка, которая представляет собой смесь из творога, молока и сливок. — Драники можно жарить в вафельнице и мультиварке.

    Чтобы пожарить драники в вафельнице, форму вафельницы смазать растительным маслом, чтобы исключить пригорание блинов, и выложить смесь для оладий на сетку вафельницы в нужном объеме (примерно 2 столовые ложки теста драников). В вафельнице драники жарятся 1 минуту.

    В мультиварке драники жарятся пять минут. Для жарки оладий в мультиварке нужно на дно чаши влить 1 столовую ложку растительного масла, выложить смесь для оладий так, чтобы драники не соприкасались между собой, и включить режим «Жарка». Жарить драники под закрытой крышкой 5 минут, затем перевернуть драники и жарить ещё 5 минут.

    Нажать Класс

    Рассказать ВК

    Картошка частый гость на нашем столе. Она прекрасно сочетается со многими продуктами, её готовят и на гарнир и как самостоятельное блюдо. Давайте разнообразим наше меню старым рецептом картофельных драников. Еще их называют деруны или картофельные оладьи. Готовятся они быстро и просто и прекрасно подойдут на завтрак или ужин.

    В их основу неизменно входят картофель, мука и яйца.Эти продукты, как правило, есть в доме, поэтому драники могут выручить, когда нужно накормить семью «на скорую руку».

    Предлагаю вам три проверенных рецепта картофельных драников:

    Классический рецепт картофельных драников

    Он под силу даже молодым хозяйкам, готовится легко и быстро. Станет отличной заменой обычной жареной картошки.

    Список продуктов:

    • 5-7 средних клубней картофеля
    • одна луковица
    • 2 Яйца
    • 1-2 столовые ложки муки
    • Соль, перец и зелень по вкусу
    • Масло для жарки

    Пошаговый рецепт приготовления:

    Сырой картофель очистим от кожуры и натрем.

    Какую терку использовать — решать вам. Если возьмете мелкую, картофель даст больше сока, время приготовления при этом будет меньше, а сами драники получатся более правильной формы. Если выберите крупную, структура картофеля в блюде будет более явной, а форма выйдет более «задорной»

    Лишнюю жидкость сливаем (можно откинуть тертый картофель на дуршлаг или просто слить сок). Добавляем мелко резанный или измельченный в блендере лук, соль, специи и яйцо.

    Теперь добавляем часть муки и тщательно перемешиваем до полного исчезновения комочков. Понемногу вводим в тесто всю муку.


    Важно добиться консистенции густой сметаны.
    Наше тесто готово. Начинаем печь драники.

    Лучше взять сковороду с антипригарным покрытием, так расход масла будет меньше.

    Разогреваем масло на сковороде.
    Тесто выкладываем на сковороду таким образом, чтобы получились блинчики диаметром примерно 5-7 см и высотой не более 1 см.


    Если тесто положить толстым слоем или огонь очень сильным, картофель будет полусырым

    Обжариваем драники на среднем огне с каждой стороны до образования румяной корочки. Когда перевернем на вторую сторону, сковородку накроем крышкой — так они лучше пропекутся.


    В конце я рекомендую переложить их на несколько минут на бумажное полотенце. Оно впитает в себя лишний жир.
    Традиционная подача — со сметаной.

    Картофельные зразы (драники) с фаршем

    Этот рецепт гораздо более сытный, чем первый, но не менее вкусный.

    Для него нам понадобятся

    • Картофель — 5-7 небольших штук
    • Фарш мясной — 300 граммов (я предпочитаю «домашний», то есть смешанный из свинины и говядины)
    • Лук репчатый — 0,5-1 головка
    • Мука — 1-2 ст. ложки
    • Соль, перец, специи.

    Порядок приготовления:

    Сначала «доводим до ума» фарш, иначе тертый картофель успеет потемнеть. Действуем как при приготовлении котлет:
    Выложим его в глубокую посуду. Очень мелко режем или трем лук. Добавляем соль, перец, специи. Для мясных блюд я рекомендую использовать приправу «хмели-сунели».
    Хорошо перемешиваем специи с фаршем.

    Сырой картофель помыть, очистить. В глубокую тарелку натереть клубни на терке. Добавить мелко порезанный лук.


    Некоторые сорта картофеля могут давать много сока. После того как натрете, картофельную массу нужно хорошенько отжать руками.

    Вбить туда яйца и посыпать мукой.

    Не забудем немного посолить и добавить черного молотого перца. Как следует перемешиваем всё. Консистенция должна быть как густая сметана.

    Если тесто получилось более жидким, добавьте чуть-чуть муки.

    Далее «собираем» слои прямо на разогретой сковородке.
    В сковороде разогреваем масло и выкладываем большой ложкой тесто небольшими кружками. Немного разравнивайте его ложкой, чтобы толщина была одинаковой по всему блину. Чем тоньше, тем лучше.


    Сверху на каждый блинчик кладем небольшую горку мяса. Кружок фарша должен быть чуть меньше блина, чтобы мясо «запечаталось» внутри.


    И третьим слоем снова выкладываем тесто.


    К этому времени (если жарить на среднем огне) драники пора переворачивать.
    После того как перевернули, накрываем крышкой и оставляем еще минут на 7-10 на медленном огне, чтобы мясо прожарилось.


    В результате с обеих сторон получится золотистая корочка.
    Теперь выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
    Драниками угощают «с пылу с жару», холодные они потеряют вкус. Подавайте их со сметаной, майонезом или другими соусами на ваш вкус.

    Картофельные драники с сыром

    Этот рецепт также очень простой, но, пожалуй, самый пикантный. Подойдет любителям сыров и изысканных блюд.

    Нам потребуется:

    • Некрупный картофель — 5-7 шт.
    • Любой твердый сыр — 80-100 граммов
    • Яйца — 2 шт.
    • 1 средняя луковица
    • Мука — 1-2 ст. ложки.
    • Соль, перец
    • Зелень, если любите

    Пошаговый рецепт приготовления

    Вначале натрем сыр на мелкой терке.

    Мелко режем лук.


    Сырой картофель чистим и тоже трем на терке.

    Картофель нужно натирать быстро, прямо перед готовкой, иначе он начнет темнеть.

    К этой массе разбиваем 2 яйца и хорошо перемешиваем.


    Добавляем половину муки и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Наша задача — достичь консистенции хорошей сметаны (хотя это сравнение условно — картофель ведь тертый). Для этого оставшуюся муку добавляйте по чуть-чуть.


    Теперь посолим и перчим.
    Для любителей зелени, можно добавить в тесто немного мелко нарубленного укропа и петрушки.

    Теперь начинаем жарить наши драники.

    В сковородку наливаем масло и хорошо нагреваем.
    Теперь на разогретую сковороду выкладываем тесто небольшими оладушками толщиной 5-7 мм. Это удобно делать столовой ложкой, равномерно распределяя массу.


    Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
    Подавать лучше со сметаной или сырным соусом.

    Вариантов этого старого и очень простого блюда масса, но каждый член семьи обязательно найдет свой! По классическому рецепту их приготовить проще всего. Вариант с фаршем более сытный и подойдет на обед или ужин. Большинство мужчин предпочитают именно этот вариант. А драники с сыром порадуют вас нежным и насыщенным вкусом.

    Приятного аппетита!

    Твитнуть

    Рассказать ВК

    пошаговый рецепт с фото, видео

    Всем доброго времени суток! Сегодня у нас простое и вкусное блюдо — драники. Как приготовить драники из картофеля? На какой терке натирать картошку? Добавлять ли в тесто муку? С чем подавать блюдо? Ответы на все интересующиеся вопросы о приготовлении данного блюда вы сможете найти в данном обзоре.

    Драники – универсальное кушанье, которое можно готовить разнообразно, при этом они всегда будут потрясающе нежными. Итак, давайте рассмотрим, как вкусно приготовить картофельные оладьи.

    Секреты приготовления драников

    • Картофель нужно использовать только зрелый. Молодой для данного рецепта не подойдет, т.к. в нем мало крахмалистости и драники на сковороде просто расползутся.
    • Натирать клубни можно и на мелкой, и на крупной терке. Причем делать это вручную, совсем не обязательно. Выбор размера терки зависит от личных вкусов и предпочтений.
    • Если картофельное тесто получилось жидким, тогда его опрокидывают в сито, чтобы стекла вся влага.
    • Лишнюю жидкость из теста можно не удалять, но добавить манную крупу. Она ее всю впитает, что сделает деруны более сытными и нежными.
    • Мука придает оладьям резиновую текстуру, поэтому ее лучше либо не добавлять, либо класть совсем немного.
    • Обязательным ингредиентом кушанья является репчатый лук. Он картофельной смеси не дает потемнеть. Его также как и картофель, трут на выбранной терке.
    • В тесто можно выдавить через пресс немого чеснока, он придаст яству пикантность и умеренную остроту. Также добавляют в деруны разные специи, приправы и травы по вкусу.
    • Жарят оладьи исключительно на хорошо раскаленной сковороде, не жалея масла.
    • Для большей жирности готовят деруны на свином сале и жире.
    • Убрать с драников лишний жир помогут бумажные салфетки, на которые их выкладывают сразу со сковороды.
    • Размер дерунов может быть самый разный: большой блин, оладьи с размером в ладошку, либо стандартного среднего размера.
    • Для разнообразия блюдо можно сделать с начинкой (мясной, грибной, овощной), подобно зразам. Для этого на сковороду выливается небольшая порция картофельного теста, сверху выкладывается готовая начинка и заливается вторая порция теста.
    • Употребляют деруны свежими и горячими, сразу после приготовления.
    • Подают кушанье со сметаной, кетчупом, майонезом, мясным соусом, грибной подливой, яичницей глазуньей, чесночным соусом и т.д.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 5 клубней.
    • Луковица – 2 шт.
    • Растительное или другое масло – для жарки.
    • Соль с перцем – по вкусу.
    • Яйцо – 1 шт.

    Приготовление:

    Картофель с луковицами очистите от кожуры и ополосните под струей воды.

    С помощью терки (мелкой, средней, крупной), кухонного комбайна или блендера измельчите клубни картофеля и луковицы. Какой кухонный инвентарь для этого блюда лучше, это решает каждая хозяйка индивидуально. Чтобы определиться с выбором, необходимо блюдо приготовить несколько раз, и остановиться на том рецепте, который больше всего понравится.

    Я предпочитаю использовать мелкую терку, тогда текстура оладий получается более нежной.

    В картофельную смесь положите соль, перец и вбейте яйцо.

    Хорошо перемешайте продукты до однородности.

    Сковороду, желательно толстодонную, установите на плиту, налейте масло (положите сало или жир), и хорошо расколите при среднем температурном режиме. После, столовой ложкой выкладывайте тесто, придавая ему форму оладий. Когда деруны с одной стороны покроются румяной корочкой, переверните их. Через 2 минут на второй стороне появится аппетитный румянец.

    Снимайте оладьи со сковороды и кладите следующую порцию теста.

    Поскольку подавать картофельные драники можно с разнообразными продуктами, советую опробовать их с яичницей глазуньей и жареным луком. Эти два блюда, вместе, хорошо дополняют друг друга, появляется новый вкус и дополнительная сытость.

    Для приготовления яичницы, в другой сковороде растопите сало. В нем пассируйте нашинкованный репчатый лук и прожарьте яйца до коагуляции белков.

    Выкладывайте оладьи в порционные тарелки вместе с яичницей глазуньей, и употребляйте их, макая в нежный желток, как в соус.

    Теперь вы знаете, как приготовить драники из картофеля. Надеюсь, что рецепт вам понравится, и вы еще не раз к нему вернетесь! Всем приятного аппетита и хорошего настроения! С уважением и любовью, Алевтина.

    Видео — драники из картошки и моркови

    Вкусные рецепты:

    Самые нежные и вкусные куриные котлеты — на пару, в духовке и на сковородке

    Готовим торт без выпечки, быстро, просто, вкусно и не дорого

    Гости на пороге, готовим быстрые и вкусные холодные бутерброды

    Блины с припеком

    Картофельные лодочки с начинкой

    Рецепт Картофельные драники: видео-рецепт

    Когда дома нет ничего кроме картошки, всегда выручит этот рецепт приготовления вкусных драников. 

    Ура!

    You have all the ingredients, let’s start cooking!

    Ингредиенты

    0/6 ингредиентов
    • картофель — 1 кг
    • репчатый лук — 2 шт
    • яйца — 2 шт
    • подсолнечное масло для фритюра -500 мл
    • соль по вкусу
    • черный перец по вкусу
    farida_isunova Пока без рейтинга 312’68

    Good job!

    Enjoy your meal, hope you had fun with us!

    Шаги

    Шагов сделано: 0/0
    1. Репчатый лук мелко нарезаю.

    2. Картофель очищаю и тщательно промываю. Натираю его на средней терке.

    3. Отжимаю с картофеля лишний сок.

    4. Смешиваю картофель с луком, яйцом, мукой,  солью и перцем. Если муки, как вам кажется, мало, то добавьте еще, я добавила еще пару ложек.

    5. Тщательно перемешиваю.

    6. Наливаю подсолнечное масло в сковороду.

    7. Из картофельной массы формирую небольшие оладушки и отправляю обжариваться с двух сторон до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.

    8. Подаю со сметаной.

    Ключевые слова:
    ID: 88946

    Драники рецепты 🍲 как приготовить драники, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

    Подробнее о дранниках

    Драники, или терунки, – вкусные оладьи из картофеля, которые можно приготовить быстро, если знать, как они делаются. Картофель должен быть сырой, отваривать его не надо. Если вы не знаете, как приготовить драники из сырой картошки – у нас вы найдёте всю необходимую информацию.

    Существует огромное количество рецептов, но не все знают, что такое драники и как приготовить картофельные драники. Не хотите делать драники с картошкой, можете сделать их из кабачка. Также можно добавлять в качестве начинки сыр, чеснок и зелень – такой рецепт драников из картофеля вы найдёте у нас. Более того, вы сможете найти больше, чем один рецепт. У нас очень много разных вариантов, и вы даже найдёте рецепт драников из картошки с фото пошагово, ведь так готовить намного проще и быстрее. Драники из картошки – рецепт классический, но вы всё равно можете экспериментировать и делать начинку более разнообразной. Кто-то добавляет тёртую морковь, кто-то предпочитает добавлять другие продукты. Если вы ни разу не готовили драники, но хотите попробовать, сначала нужно разобраться, как делать драники из картошки. Вы найдёте рецепт драников из картофеля у нас и сможете повторить пошаговый рецепт с фото и сделать самый вкусный драник.

    Классический рецепт подразумевает только много картофеля и муки, но в других рецептах можно встретить совершенно разные варианты начинки. Нельзя сказать точно, как готовить драники правильно. Кстати, и называть их можно по-разному, и не только терунки, а еще и деруны. Кто-то захочет приготовить много дерунов, а не драников – и он всё равно будет прав, ведь названий несколько. Само слово в разных диалектах звучит по-разному. Так как готовить драники из картошки? Вам понадобится один килограмм картошки, зачастую драники делают именно с таким количеством. У нас вы найдёте много простых рецептов и узнаете, как делаются драники. Любая начинающая хозяйка сможет сделать вкусные драники, когда разберётся, как приготовить драники из картофеля. Не знаете, какой сорт картофеля играет большую роль в приготовлении? Выбирайте картофель с повышенным содержанием крахмала.

    Впервые драники были приготовлены в Беларуси, а эта страна славится своим картофелем. У её жителей всегда получались отменные драники. Но если вы не хотите заморачиваться, выбирайте любую картошку. Рецепты драников из картофеля и других продуктов вы найдёте у нас. Если вы знаете хороший рецепт картофельных драников – у вас точно получится вкусное блюдо независимо от того, какой сорт картофеля вы выберете. У нас вы найдёте много рецептов, сможете выяснить, как сделать драники из картошки.

    Картофельные оладьи I Видео — Allrecipes.com

    1. Дом
    2. Рецепты
    3. Гарнир
    4. Картошка
    5. Картофельные блины

    Вы смотрите: Картофельные оладьи I

    В этом видео вы узнаете, как приготовить простые традиционные картофельные оладьи.Ключ к этому старинному методу — мелко натереть запеченный картофель и лук, а затем слить как можно больше воды. Картофельные оладьи обжариваются до красивой золотистой корочки. Они великолепны в качестве гарнира к жареной курице. Посмотрите видео, а затем получите 5-звездочный рецепт картофельных оладий I от FISHLOVE. На легкий ужин закажите их с ложкой яблочного пюре или сметаны или подавайте вместе с яичницей или яичницей на завтрак.

    Potato Latkes Recipe by Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    для 25 латкес

    • ¾ средний желтый лук, очищенный и нарезанный крупными кусочками
    • 3 средних картофеля с руссетом, очищенных и нарезать крупными кусочками
    • ¼ стакана универсальной муки (30 г)
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 2 больших яйца
    • растительного масла, для жарки
    • 1 стакан яблочного пюре с корицей (225 г), для подачи
    • кислого сливки, для сервировки
    • Калорий 56
    • Жир 1 г
    • Углеводы
    • Клетчатка 0 г
    • Сахар 1 г
    • Белок 1 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Используя кухонный комбайн с лезвием терки или большими отверстиями на тёрке, натрите лук на терке. Переложите в миску и отложите.
    2. Натереть картофель в кухонном комбайне или на терке.
    3. Выстелите большую миску бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. Выдавите излишки жидкости из картофеля в миску. Слейте жидкость, затем добавьте в миску картофель вместе с натертым луком и перемешайте.
    4. Добавьте муку, соль и яйца и перемешайте.
    5. Нагрейте 5 см растительного масла в кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне до 180 ° C.
    6. Добавьте около стакана (30 г) смеси латке в горячее масло и разложите, чтобы приготовить блины диаметром около 3 дюймов. Не переполняйте кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего и жарьте, пока латке не подрумянится снизу, а края не станут хрустящими, 3-5 минут. Переверните и готовьте с другой стороны еще примерно 5 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Переложите латке на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы она высохла, и повторите с оставшимся тестом.
    7. Подавать латкес с корицей, яблочным пюре и сметаной.
    8. Наслаждайтесь!

    на 25 латке

    • ¾ средний желтый лук, очищенный и нарезанный крупными кусочками
    • 3 средних красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных крупными кусочками
    • ¼ чашки универсальной муки (30 г)
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 2 больших яйца
    • растительное масло, для жарки
    • 1 стакан яблочного пюре с корицей (225 г), для сервировки
    • сметаны, для сервировки
    • Калорий 56
    • Жир 1 г
    • Углеводы 9 г
    • Клетчатка 0 г
    • Сахар 1 г
    • Белок 1 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Используя кухонный комбайн с лезвием терки или большими отверстиями на тёрке, натрите лук на терке. Переложите в миску и отложите.
    2. Натереть картофель в кухонном комбайне или на терке.
    3. Выстелите большую миску бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. Выдавите излишки жидкости из картофеля в миску. Слейте жидкость, затем добавьте в миску картофель вместе с натертым луком и перемешайте.
    4. Добавьте муку, соль и яйца и перемешайте.
    5. Нагрейте 5 см растительного масла в кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне до 180 ° C.
    6. Добавьте около стакана (30 г) смеси латке в горячее масло и разложите, чтобы приготовить блины диаметром около 3 дюймов. Не переполняйте кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего и жарьте, пока латке не подрумянится снизу, а края не станут хрустящими, 3-5 минут. Переверните и готовьте с другой стороны еще примерно 5 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Переложите латке на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы она высохла, и повторите с оставшимся тестом.
    7. Подавать латкес с корицей, яблочным пюре и сметаной.
    8. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Рецепт картофельных латкес — Рецепт Эндрю Циммерна

    Рейтинг: 5 звезд 837 Рейтинги
    • 5-звездочные значения: 837
    • 4-звездочные значения: 0
    • 3 звездочные значения: 0
    • 2-звездочные значения: 0
    • 1 звездочка: 0

    Эти еврейские картофельные оладьи настолько хороши, что публикация их рецепта — мицва (благословение) высочайшего уровня.Буббела, ты всегда должен доверять мне все это. В детстве мы ели много картофельных оладий на Хануку. Праздник света относится к лампе в храме, в которой должно было быть достаточно масла, чтобы хватило Маккавеям на одну ночь, но вместо этого длилось восемь, достаточно времени для отражения притеснений Селевкидов и отказа от ассимиляции эллинистов. Евреи. Но праздник отмечает чудо масла, а не военную победу, поэтому жареные блюда часто встречаются на праздниках Хануки.Проблема в том, что большинство картофельных оладий или латкес ужасно. К счастью для вас, это потрясающе. Каждый год в нашем доме у нас бывает ночь Хануки, когда мы приглашаем соседей и стоим вокруг кухни, запихивая этих горячих, хрустящих маленьких красавиц в рот так быстро, как вы можете сказать «дрейдел, дрейдел, дрейдел». Наслаждаться. —Эндрю Циммерн Связано: Руководство по другим рецептам Хануки

    Лучшие латкес (еврейские картофельные оладьи)

    Джеффри | 3 комментария
    Раскрытие информации: этот рецепт предоставляет партнерские ссылки Amazon.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Есть больше способов приготовить латкес (еврейские картофельные оладьи), чем способов написать (или произнести) «Ханука». По сути, они выводят картофельные оладьи на новый уровень.

    Я собираюсь показать вам самый лучший, самый быстрый и вкусный способ насладиться этими хрустящими снаружи и мягкими внутри лакомствами. Но определенно не обязательно быть еврейским праздником, чтобы насладиться ими, и не обязательно быть евреем, чтобы ценить их — еда не знает религии!

    Мне посчастливилось принести свою игру в латке на Ultimate Hanukkah Challenge от Food Network, где «испытание» заключалось в использовании в качестве основного ингредиента чего-то другого, кроме картофеля (вместо этого я использовал морковь), и это было высоко оценено судьями.Так что, если я смогу освоить что-то столь же безумное, просто представьте, насколько хороши традиционные способы с картофелем!

    Вся традиция латкес в двух словах восходит к Маккавеям (еврейским воинам-мятежникам — Чай-я!), Которые нашли достаточно масла, чтобы зажечь свечи только на одну ночь, но в итоге горели на восемь — отсюда чудо Хануки и символика обжарить на масле этот восхитительный картофель!

    Возьмите немного картофеля, лука и зеленого лука ……, очистите картофель и лук и нарежьте зеленый лук.Выстелите миску бумажными полотенцами или марлевой салфеткой и положите на нее терку для сыра. Натрите картофель на терке по самому толстому отверстию. Когда закончите, картофель должен лежать на бумажных полотенцах или марле. Теперь заверните картофель. в тряпку и ВЫЖИМИТЕ всю воду в миску под ней. Когда закончите, в миске останется жидкость. НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ. Отложите пока. Разверните тертый картофель и поместите в другую большую миску. Теперь натрите лук на картофеле.Теперь вернемся к миске с картофельным соком. Наклонив миску, вы увидите, что в самом низу находится паста. ЭТО КРАХМАЛ ИЗ ОТЖИТОГО КАРТОФЕЛЯ И ЯВЛЯЕТСЯ КЛЮЧЕВЫМ ИНГРЕДИЕНТОМ! Просто слейте воду и оставьте картофельную пасту. Вы должны оставить ее. Добавьте картофельную пасту в миску с тертым картофелем и луком. А теперь давайте добавим этой смеси латке немного аромата! Добавьте немного приправленной соли, кошерной соли (конечно), перца, молотого имбиря и разрыхлителя (НЕ пищевой соды!). Теперь мы добавим еще один ключевой ингредиент — мацу.Это НЕ то же самое, что смесь Matzo Ball. Вы можете найти его на большинстве рынков в еврейском или международном проходе, но вы также можете легко купить его в Интернете (маца выглядит так). Затем возьмите два яйца …… и слегка взбейте их. Добавьте взбитые яйца и зеленый лук. Теперь самое интересное — перемешивание! Чистыми руками закопайте …… и перемешайте смесь латке до тех пор, пока она немного не станет связующей (ПРИМЕЧАНИЕ : она еще не будет супер связывающей — она ​​должна только как бы слипнуться).Теперь возьмите большую глубокую сковороду и добавьте немного растительного масла … чтобы оно покрыло дно и достигло высоты примерно от 1/8 до 1/4 дюйма. На среднем-сильном или сильном огне убедитесь, что масло остыло. полностью прогрет до 365 °. (ПРИМЕЧАНИЕ : наберитесь терпения! Перед жаркой он ДОЛЖЕН быть полностью нагрет! Этот термометр отлично подходит для этого) .Чтобы определить, готовы ли вы жарить, проверьте температуру масла, добавив небольшую каплю смеси латке. . Если он красиво пузырится и шипит, то все готово! Убедитесь, что огонь сейчас на среднем или сильном.Выложите ложкой 1/4 стакана смеси для каждой латке …… и осторожно добавьте ее в нагретое масло на сковороде. Добавляя каждую латке, слегка расплющивайте их задней стороной мерного стакана или ложкой, чтобы они были толщиной примерно 1/2 дюйма. Жарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны ……, а затем переверните их в том порядке, в котором вы их разместили (чтобы обеспечить одинаковое время приготовления), и жарьте еще примерно 2 минуты с другой стороны. Когда они будут готовы, они должны стать золотистыми. коричневый с четкими краями. Если вы хотите, чтобы они были более хрустящими, переверните их еще раз и жарьте, пока не получите желаемую хрустящую корочку! Используйте щипцы, чтобы удалить латкес со сковороды …… и поместите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать оставшееся масло.Повторите процесс с оставшейся смесью. Когда закончите, у вас будет около дюжины латке. И, как вы видите, из обеих партий, вы можете жарить их дольше для получения еще более хрустящего и качественного результата! Положите эти прекрасные хрустящие, крахмалистые произведения искусства на тарелку … и не забудьте сметану или яблочное пюре. (сделай мой) для окунания! Это обычные способы подавать латке, хотя вы можете подавать их как хотите! А теперь покажите этот идеальный картофельный блинчик… Обмакните его в соус по вашему выбору…… хрустите… и наслаждайтесь моментом.Мазел Тов! Вы только что приготовили ЛУЧШУЮ латкес ева в кратчайшие сроки!

    Выход: 12

    Лучшие латкес (еврейские картофельные оладьи)

    Я собираюсь показать вам лучший, самый быстрый и вкусный способ насладиться этими хрустящими снаружи и мягкими внутри латке. Но совершенно не обязательно быть еврейским праздником, чтобы насладиться ими, и не обязательно быть евреем, чтобы ценить их — еда не знает религии!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 20 минут

    Состав

    • 2 1/2 фунта красновато-коричневого или запеченного картофеля, очищенного и хранимого целиком
    • 1 небольшая желтая луковица, очищенная и хранимая целиком
    • 1-2 луковицы, нарезанные ломтиками
    • 1/4 стакана мацы
    • 2 чайные ложки разрыхлителя (НЕ пищевой соды)
    • 1 чайная ложка приправленной соли
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
    • 2 больших яйца, слегка взбитых
    • Масло растительное для жарки

    Инструкции

    1. Положите в миску два слоя бумажных полотенец или марли.Используя самые широкие прорези на терке для сыра, натрите очищенный картофель на тряпке, лежащей в миске. После того, как натереться на терке, оберните тертый картофель тканью и сильно отожмите воду из картофеля, чтобы она стекала в миску. НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ капли. Дайте отдохнуть и успокоиться.
    2. Разверните выдавленный измельченный картофель в большую миску и натрите на терке лук.
    3. Вернитесь к миске, в которой находится вода от выжатого картофеля. Когда вы наклоните миску, вы увидите нижний слой густой пасты.Это крахмал из картофеля, который является ключевым ингредиентом для связывания латкес! Слейте воду сверху, чтобы выбросить, и добавьте картофельную пасту в миску с измельченным картофелем и луком.
    4. За исключением растительного масла, добавьте остальные ингредиенты в миксерную чашу и чистыми руками перемешайте вручную. Это должно занять около минуты, и смесь должна слегка сцепиться друг с другом, но не прочно.
    5. Добавьте растительное масло в большую глубокую сковороду.Этого должно быть достаточно, чтобы покрыть дно, и высотой примерно 1/8 — 1/4 дюйма. Нагрейте на сильном или средне-сильном огне, пока температура не достигнет примерно 365 ° (это займет около 5 минут). ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: НЕ ЖАРИТЕ, ПОКА МАСЛО НЕ НАГРЕЕТСЯ. Для правильной жарки он должен быть полностью нагрет. После нагревания (вы можете использовать термометр, чтобы точно сказать) добавьте небольшую каплю смеси латке. Если он пузырится и шипит, вы готовы к работе! Убедитесь, что огонь сейчас на среднем или сильном.
    6. Используя мерный стакан на 1/4 стакана, зачерпните смесь латке из чаши и осторожно поместите в нагретое масло, оставив между ними достаточно места.Если вы используете большую кастрюлю, у вас должно получиться около 6 латке на сковороде. Используя заднюю часть мерной чашки или ложки, разгладьте латке так, чтобы она была толщиной примерно 1/4 — 1/2 дюйма.
    7. Обжарить по 1 1/2 — 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и хрустящей корочки. Если вы хотите, чтобы латке было более хорошо прожаренным, переверните еще раз, пока не получите желаемую хрустящую корочку.
    8. Положите хрустящие латке на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний сок Maccabee (он же масло). Повторите процесс с любой оставшейся смесью.Когда закончите, у вас должно получиться около 12 латке.
    9. Подавать с яблочным пюре, сметаной или любым соусом по вашему желанию! (См. Советы Джеффа)

    Советы Джеффри

    Убедитесь, что вы готовы приготовить латкес, как только вы очистите и натерете картофель на терке. Предварительно готовить тертый картофель не стоит, так как он приобретет очень неприятный коричневато-фиолетовый цвет. Это не повлияет на вкус, но они не будут красивыми!

    Хотя наиболее популярны яблочное пюре и сметана, вы можете использовать любой соус, чтобы окунуть латке! Когда я участвовал в программе Ultimate Hanukkah Challenge от Food Network, мне не разрешалось использовать картофель в качестве основного ингредиента (отсюда и «вызов»).Я нашинковал морковь в клочья и использовал немного кукурузного крахмала (около 2 столовых ложек), чтобы улучшить связывание! Я добавил немного порошка карри и приготовил соус для окунания с майонезом и небольшим количеством шрирачи, и судьи пришли в восторг! Вы также можете использовать измельченную / измельченную брюссельскую капусту, пастернак, свеклу и кабачки вместо картофеля. ПРОСТО УБЕДИТЕСЬ, что у вас есть кукурузный крахмал, чтобы он связался!

    Предыдущий пост: «Мгновенный борщ в горшочкеСледующий пост: Хрустящий рис с капустой быстрого приготовления»

    Взаимодействие с читателями

    2 Ингредиенты оладьи из сладкого картофеля + видео с рецептом

    Дата создания: & nbsp | Обновлено: | 29 комментариев

    Эти оладьи из сладкого картофеля с 2 ингредиентами легко приготовить и идеально подходят для детей!

    Ура! Это четверг! Значит, уже почти пятница, а значит, почти выходные.

    🙂 Должен признать, что это своего рода детский рецепт.Я имею в виду, я с удовольствием ем их и думаю, что они вкусные, но я придумала этот рецепт специально для моего малыша.

    Мне кажется, я много о нем говорю, но для тех, кто не знает, мне почти 10 месяцев! Чертовски милый почти 10-месячный ребенок, если я сам так говорю 🙂 Он довольно медленно переходил к твердой пищи, и было время, когда я думал, что он может сидеть на молоке вечно, ха-ха!

    К счастью, он постепенно пришел к пюре, и теперь он любит закуски, которые он может взять и накормить себе.Он любит яйца и сладкий картофель, поэтому я подумал, что было бы весело приготовить ему блины из этого ингредиента. И, конечно же, он их сожирает!

    Их так легко сделать. Все, что вам нужно сделать, это взбить вместе немного пюре из яиц и сладкого картофеля, а затем обжарить их, и они готовы к работе. Я полил себе немного кленового сиропа и, клянусь, они на вкус как французские тосты.

    Совершенно не обязательно быть младенцем, чтобы им насладиться. Они также не содержат палео, глютена и молочных продуктов.

    Распечатать часы значок часов 10 минут
  • Выход: 1-2 1x
    • 1 яйцо
    • 1/4 стакана + 1 столовая ложка пюре из сладкого картофеля, домашнего или купленного в магазине
    • Корица, по желанию

    Инструкции

    1. In В миске среднего размера взбейте сладкий картофель и яйцо до однородности.При желании можно добавить немного корицы (на вкус очень вкусно!).
    2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте масло (кокосовое, оливковое, рапсовое и т. Д.). Если вы используете антипригарное покрытие, возможно, вам не понадобится добавлять масло. Выложите смесь для блинов в сковороду и сделайте блины любого размера, который вам нравится.
    3. Готовьте блины 2–3 минуты, пока по бокам не образуются пузырьки, затем переверните и готовьте еще 2–3 минуты. Повторяйте, пока все тесто не исчезнет.

    Примечания

    Рецепт легко умножить, если вы хотите приготовить больше.

    • Категория: Завтрак, Палео, Вегетарианский, Без молочных продуктов, Без глютена

    Рецепт картофельных блинов, которые могут приготовить дети!

    Этот рецепт латке (также называемого картофельными оладьями) написан моей рукой с 1988 года, когда я был в третьем классе. Еда всегда была частью моей истории , и это традиционное блюдо из моего польского наследия является неизменным фаворитом.

    Когда я впервые подала их своему мужу, он был невероятно скептичен и не думал, что они ему понравятся, но теперь это отличный вариант «завтрак на ужин» для всей семьи .

    А еще лучше, это отличный способ съесть овощей на завтрак ! Все мы знаем, что нам нужно есть овощи в большем количестве, чем большинство других продуктов, но иногда их сложно включить в план питания, кроме как во время ужина.

    Почему бы не начать свой выходной день с того, чтобы позаботиться об одном или двух из ваших 5-дневных дел (а затем сделать 7-10)?

    Не можете просмотреть видео? Смотрите здесь, на YouTube.

    Рецепт картофельных блинов (с еще большим количеством овощей!)

    Ингредиенты

    • 3 больших картофеля (около 4 стаканов, натертые)
    • 2–3 стакана других овощей, натертых на терке
    • 3 яйца
    • 2 ст.мука
    • 1 средняя луковица
    • 1 ч. соль
    • масло для жарки (рафинированное кокосовое масло отлично)
    Если вы когда-нибудь говорили…
    «Я просто хочу, чтобы мои дети ели то, что я готовлю!»

    … это бесплатное 5-дневное испытание для вас!

    Присоединяйтесь ко мне на 30 минут в день, чтобы изгнать привередливость в еде !

    ЗАПРЕЩАЕТСЯ НА ПИЩУ

    Указания

    1. Вымойте, очистите (по желанию) и натрите сырой картофель.
    2. Посолите решетку и оставьте на 10-60 минут (в зависимости от того, сколько времени у вас есть до еды), затем слейте лишнюю воду, которая скапливается на дне миски.Если вы торопитесь и должны полностью пропустить этот шаг, блины сохранятся.
    3. Натереть или мелко нарезать лук и добавить к картофелю вместе с любыми другими овощами, которые вы используете.
    4. Хорошо взбить яйца и добавить в миску (или просто взбить сверху, а затем перемешать).
    5. Добавьте соль и муку. Хорошо перемешать.
    6. Нагрейте масло в сковороде или электрической сковороде примерно до 350F.
    7. Выложите картофельную смесь на горячее масло и разровняйте ложкой или лопаткой, чтобы получились круги размером 3-4 дюйма.
    8. Добавьте ложку жидкости, которая собирается на дне миксерной чаши прямо в центре.В основном это яйца, чтобы скрепить овощи.
    9. Переверните, когда нижняя сторона станет золотисто-коричневой, примерно 2 минуты. Вторая сторона не будет готовиться с такой равномерной подрумяниной, но когда она начинает напоминать поджаренные оладьи, все готово (примерно 3-5 минут).
    10. Снимите пластину; при необходимости процедить бумажным полотенцем.
    11. Традиционные начинки включают сметану или яблочное пюре, но они также хороши с настоящим кленовым сиропом, домашним йогуртом вместо сметаны или даже кетчупом. Мой сын использует 3 из 4, что заставляет моего мужа съеживаться, но эй — каждому свою начинку, пока они едят свои овощи!

    Что, если бы ваши дети могли сами приготовить себе еду?

    Это станет возможным даже для самых маленьких детей, если они овладеют навыками электронного курса Kids Cook Real Food! Получите БЕСПЛАТНУЮ загрузку: рецепты для детей прямо здесь!

    ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ

    Примечания к рецептам

    • Я настоятельно рекомендую использовать кухонный комбайн с теркой, чтобы приготовить 30-минутное блюдо.Можно использовать ручную терку, но она вам быстро надоест, особенно если у вас достаточно большая семья для двойного замеса. Используйте насадку для лезвий, чтобы нарезать лук.
    • Некоторые варианты овощей включают шпинат или другую листовую зелень, сладкий картофель, морковь, кабачки или кабачки, осенние кабачки (сырые), брокколи (включая стебли) или цветную капусту.

    Больше обучающих видео для детей можно найти здесь!

    Если вам понравился этот рецепт, загляните на наш онлайн-курс кулинарии!

    Что делать дальше:

    1. Подпишитесь на The Healthy Parenting Connector

    Я беру интервью у экспертов о здоровье детей каждую неделю — будьте в курсе, быстро отправляйте сообщения по электронной почте в субботу утром:

    ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ УВЕДОМЛЕНИЕ!

    2. Попробуйте бесплатный предварительный просмотр моего урока кулинарии для детей

    Любимый урок наших участников — это 10-минутный урок по навыкам работы с ножами и безопасности, методам обучения с уникальными и запоминающимися фразами от ножей для масла до ножей шеф-повара (возраст от 2 до подростков).Загляните сюда и попробуйте со своими детьми.

    3. Запишитесь на онлайн-курс кулинарии для детей:

    Запишитесь прямо сейчас на онлайн-курс кулинарии для детей №1, рекомендованный Wall Street Journal (также получил 5 звезд на Facebook). Посмотрите, что лучше всего подходит вашей семье ЗДЕСЬ.

    О Кэти Кимбалл

    Кэти Кимбалл, CSME, создатель Kids Cook Real Food и генеральный директор Kitchen Stewardship, LLC, страстно желает объединить семьи вокруг здорового питания. Как пользующийся доверием педагог и автор 8 настоящих кулинарных книг, она фигурирует в таких средствах массовой информации, как ABC, NBC и журнал First for Women, а также периодически участвует в сети FOX.

    С 2009 года занятые мамы смотрят на Кэти как на авторитет, которому доверяют, и защитника здоровья детей , и она часто сотрудничает с экспертами в области здравоохранения и практикующими врачами, чтобы оставаться на переднем крае. В 2016 году она создала , рекомендованный Wall Street Journal, лучший онлайн-курс для детей по кулинарии , Kids Cook Real Food, помогающий тысячам семей по всему миру научиться готовить. Она активно руководит революцией в области детского питания, чтобы каждый ребенок научился готовить.

    Мама четверых детей из Мичигана, она также является сертифицированным педагогом по изучению стресса, членом Американского института стресса и подготовлена ​​оратором через программу Bo Eason’s Personal Story Power.

    Картофельные оладьи — Cook n ‘Share

    Картофельные оладьи простые и легкие. На самом деле они близкие сестры картофельным оладьям. Я люблю их по выходным, поданные с яйцами и сосисками.

    Советы по приготовлению этого рецепта следующие: Хотя вы можете использовать практически любой сорт картофеля, лучше всего подойдет красновато-коричневый.Какой бы сорт вы ни использовали, убедитесь, что это крахмалистый картофель. Картофель натереть на терке примерно на среднем уровне. В результате лучше всего подходит ящичная терка, потому что у вас есть четыре различных варианта решетки. Настоящая уловка в приготовлении хороших картофельных оладьев — убедиться, что вы получаете как можно больше воды. Обычно я трачу несколько минут на то, чтобы собрать пригоршни, сжать кулак и собрать всю воду. Тип используемого лука — это ваше дело. Я использую белый или желтый, но вы можете использовать испанский.

    Когда я готовлю картофельные оладьи, я беру около 3 столовых ложек и тыльной стороной ложки придаю им форму и разглаживаю.Можно использовать любое масло, но я предпочитаю оливковое масло. Я готовлю их на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны. Что я обычно делаю примерно через 3 минуты, это использую плавник, чтобы взглянуть на нижнюю часть. Если он хорошо подрумянился, переворачиваю. Что бы вы ни делали, не давите на блин ластами. Просто позвольте ему готовиться самостоятельно. Подавайте картофельные оладьи с любимой приправой. Лично я всегда использую кетчуп.

    [час]

    [wpsr_facebook] [wpsr_pinterest] [wpsr_stumbleupon] [wpsr_linkedin] [для печати]

    [час]

    [two_third]

    [btn color = ”orange” target = ””] Ингредиенты: [/ btn]

    • 3 больших картофелины (лучше всего юконский джек или красновато-коричневый)
    • 1 средняя луковица
    • 1 яйцо
    • соль и перец
    • оливковое масло или растительное масло
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1 столовая ложка муки

    [/ two_third]

    [one_third_last]

    [стиль рамки = ”1 ″]

    • Доходность: 5
    • Время: 30 минут
    • Уровень: Легкий
    • Кухня: американская

    [hr_dotted]

    [wpfp-link]

    [hr_dotted]

    Рейтинг рецепта:

    [usr = 5]

    [/ коробка]

    [/ one_third_last]

    [час]

    [btn color = ”orange” target = ””] Видео о кулинарии: [/ btn]

    [btn color = ”orange” target = ””] Метод: [/ btn]

    1. Картофель очистить и натереть на терке (лучше всего на терке).Поместите их в ситечко поверх миски. Лук натереть на терке и добавить к картофелю. Возьмите картофель горстями и с силой выжмите, пока не вытечет вся вода. Добавьте яйцо, соль, перец, муку и чесночный порошок. Руками перемешайте смесь, пока все хорошо не смешается.
    2. Налейте немного растительного масла в разогретую сковороду. Выкопайте около трех столовых ложек смеси и положите в кастрюлю. Используйте тыльную сторону ложки, чтобы сформировать пирожок и разгладить его.Обжаривайте картофельные оладьи порциями по 4 минуты с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми. Отложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
    3. Подавайте картофельные оладьи и наслаждайтесь ими.

    Дэвид Худ +

    Связанные

    .
    Leave a Reply