Рецепт помидоров черри на зиму пальчики оближешь: Помидоры черри на зиму: лучшие рецепты

Содержание

Помидорки черри на зиму пальчики оближешь. Лучшие способы засолки помидоров черри в домашних условиях. Заготовка помидор черри в собственном соку

Перед тем, как замариновать черри, их нужно подготовить. Целые и без повреждений плоды сполосните, удалите плодоножки. Каждый помидор можно проколоть в нескольких местах иголкой, чтобы всё лучше промариновалось.

Несколько крупных гроздей винограда промойте водой и поместите в широкую ёмкость. Чтобы маринад получился насыщенным по вкусу и ароматным, рекомендую брать виноград по типу Изабелла (он очень пахучий). Но это темный сорт. И маринад будет темным с розовым оттенком.


Для получения светлого маринада надо использовать не просто ароматный виноград, но желательно светлых сортов, белый или бледно-розовый, типа «Оригинала» (что на фото), можно брать «Лидию».

С помощью рук раздавите ягоды до состояния кашицы и оставьте на 10 минут, добавив щепотку сахара. За это время виноград больше отдаст своего сока. Как видите, я использовала светлый сорт с добавлением темного.


Баночки вымойте содой, поместите в кастрюлю с водой и прокипятите 5 минут, таким образом вы подготовите тару для консервации.

Банки можно ещё простерилизовать паром или в микроволновой печи, в духовке. Листья смородины ополосните и положите на дно банок.


Незрелыми томатами черри наполните банки до верху как можно плотнее. Залейте их кипящей водой из чайника. Накройте крышкой заготовку и на 7-10 минут оставьте для прогревания.


Пока помидоры прогреваются, процедите виноградный сок в миску через сито. На 2 банки (850 мл) понадобится примерно около 600-700 мл.


Первую воду слейте, замерьте для себя её количество, чтобы знать, сколько вам понадобится жидкости для виноградного маринада. Воду снова вскипятите, залейте второй раз и оставьте ещё на 10 минут.


В виноградном соке растворите сахар и соль, поставьте на огонь, проварите маринад несколько минут. Количество сахара для маринада можете регулировать по своему вкусу. Если виноград будет сладкий, тогда сахара, возможно, понадобится меньше, чем указано в рецепте.

В кипящий маринад добавьте яблочный уксус и снимайте кастрюльку с огня.


Слейте из банки воду и тут же заполните кипящим виноградным маринадом. На случай, если у вас осталось немного пустого места в банке, добавьте кипяток.


Туго закатайте банки с зелёными помидорами чистыми крышками и ставьте вверх дном. После остывания уберите баночки в кладовую.


Уже через одну, а лучше через 2 недели можно будет пробовать эти помидорки.

Рецепт маринованных томатов-черри на зиму

Понадобится: томаты черри, лук репчатый, зелень сельдерея и петрушки, перец-горошек душистый, укроп (зонтики), черная смородина (листья), чеснок зубчики, стручковый горький перец, листья хрена, маринад — на 1л воды 2-3 лавровых листа, 3ст.л. уксуса 6%, 2ст.л. сахара, 1,5ст.л. соли, гвоздика.

Как замариновать помидоры черри на зиму. Простерилизовать банки, прокипятить крышки, всю зелень промыть. Выложить в каждую банку небольшой емкости по несколько горошин душистого перца, зубчику чеснока, колечку горького перца без семян, зонтик укропа, сельдерей и петрушку, листья смородины и хрена. Промытые слегка недозрелые черри промыть, наколоть возле плодоножки зубочисткой в нескольких местах (так томаты не потрескаются при заливке), выложить в банки, доходя до самого верха, накрыть сверху петрушкой, сельдереем и укропом. В кастрюлю налить воду для маринада, довести до кипения, залить помидоры в банках, накрыть крышками и на 10-15мин оставить, затем слить воду в кастрюлю обратно, положить в нее сахар и соль, еще раз закипятить, влить уксус, положить гвоздику и лавр, разлить маринад по банкам, закатать, перевернуть, укутать одеялом и так оставить до остывания.

Рецепт консервирования томатов черри «сахарных»

Понадобится: 2кг томатов черри, 2 стакана сахара, 5 перцев горошком, 6 зубчиков чеснока, 20 г зонтиков и стеблей укропа, 2 ст.л. соли, 2 лавровых листа, 2 ч.л. семян горчицы, маринад — на 1л воды 5 ст.л. сахара, 3 ст.л. уксуса красного винного, 1 ст.л. соли.

Как заготовить ароматные «сахарные» томаты черри. Промыть томаты, наколоть зубочисткой у плодоножки, уложить в сухую чистую банку 3л, залить кипящей водой, дать остыть, слить ее, еще раз залить кипятком, затем снова слить. Вдоль разрезать зубчики чеснока, промыть укроп, уложить в банку вместе со всеми специями. Налить в кастрюлю воду, всыпать сахар и соль, довести до кипения, влить уксус, перемешать и залить помидоры, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Можно сделать сладкие маринованные томаты черри и несколько по-другому — с медом.

Рецепт маринования томатов черри с медом

Понадобится: 1кг томатов черри, 50-70мл яблочного уксуса, по 5-6 горошин душистого и черного перца, по 2-3 лавровых листа и веточки укропа, по 1 кусочку жгучего перца и веточке базилика, 4-5 зубчиков чеснока очищенных, по 1 ст.л. сахара и соли с горкой, 2 ст.л. меда.

Как замариновать томаты черри с медом. В нескольких местах возле плодоножки проткнуть томаты, уложить в банку, положить все перцы, резаный чеснок, лавр и укроп. 2л воды довести до кипения, всыпать сахар и соль, попробовать рассол на вкус и добавить сахар или соль по вкусу, если нужно (рассол должен быть вкусным), залить помидоры и на час оставить до остывания. Слить рассол в кастрюлю, снова довести до кипения, в горячем рассоле растворить мед, добавить базилик и уксус, снова залить помидоры. Далее помидоры нужно укупорить и после остывания убрать на хранение в прохладное место.

Рецепт маринованных в томатном соке помидоров черри

Понадобится: помидоры черри, маринад — на 1л томатного сока 3ст.л. уксуса 9%, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, репчатый лук, болгарский перец, гвоздика, душистый перец.

Как закручивать на зиму помидоры черри в томатном соке. В сок положить все специи, сахар и соль, довести до кипения, выключить и влить уксус. В стерилизованные банки разложить помидоры, нарезанные кольцами лук и сладкий перец, влить кипяток, на 5 мин оставить, вылить воду, сразу влить горячий маринад на томатном соке, затем простерилизовать и укупорить банки. Укутать помидоры до остывания, затем хранить в темном прохладном месте.

Можно закрутить помидоры черри также со сладким перцем и луком, но уже с другим маринадом. Они получатся очень ароматными, кисло-сладкими.

Рецепт маринования томатов черри с перцем и луком

Понадобится: 1-1,5 томатов черри, болгарский перец, репчатый лук, зелень по вкусу, чеснок, гвоздика, перец-горошек душистый, маринад — на 1л воды по 3 ст.л. сахара и уксуса/сока лимона, 1,5ст.л. соли крупной

Как замариновать помидоры черри. Промыть, наколоть у плодоножки помидоры в нескольких местах при помощи зубочистки и уложить в банки, чередуя с нарезанными кольцами луком и сладким перцем, зеленью и пряностями по вкусу. Влить в банки кипяток, слить его в кастрюлю через несколько минут, всыпать все добавки для маринада, довести до кипения и залить маринадом помидоры. Укупорить банки стерилизованными крышками, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Эти рецепты помогут заготовить на зиму самые вкусные помидоры черри, их можно будет подавать как на обычный, так и на праздничный стол, где они непременно станут одной из самых востребованных закусок!

Очень вкусный и быстрый рецепт!

Аглавное — помидорки получаются целые (не трескаются) и упругие. Рецепт из расчета на 3-х литровую банку. Помидоры помыть и сложить в стерилизованную банку, туда же лавровый листик — 3-4 шт. среднего размера, 1 зонтик укропа, 2 головки чеснока (очистить и мелко нарезать) 10-15 горошинок перца (не душистого — перебьет вкус), 1 чайную ложку с небольшой горкой лимонной кислоты, 1 столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара. Залить кипятком, закатать и укутать. Приятного аппетита!!!

Рецепт маринованных черри на скорую руку

Для рецепта понадобится: — помидоры-черри — 3 кг, — базилик — 300 гр, — перец чили — 2 шт. Для маринада: — вода — 1 литр, — соль — 1 ст. ложка, — сахар — 2 ст. ложки, — уксус — 6 ст. ложек. В кастрюле вскипятить воду, добавить туда базилик, перец чили, соль, сахар и уксус, тщательно размешать и довести до кипения еще раз. Насыпать сахар Также в маринад можно добавить лавровый лист, перец горошком и чеснок. Добавить уксус Маринад процедить и залить им помидоры. Маринад залить в банки Закрыть банки и убрать их в теплое темное место до того момента, пока они полностью не остынут. После этого убрать закуску в холодильник. Этими помидорами можно угощать гостей не ранее, чем через два — три дня после приготовления.

Существует бесконечное множество разновидностей томатов. Хозяйки приноровились использовать каждый из сортов, получая максимально вкусные сочетания. Но воистину царями маринадов на зиму являются помидоры черри. Отличаются не только сочностью, но изумительной эстетической красотой. Поэтому настоящие помидорки зачастую выступают украшением любого праздничного стола.

Черри – наиболее удачный сорт томатов для маринования. Получаются нежными, красиво сохраняют форму и в большом количестве вмещаются в банки. Также характерной особенностью этого сорта служит разнообразие цветов. Часто закрывают смесь из красных и желтых томатов.

Красный сорт имеет более тонкую кожицу, и мякоть также очень нежная, буквально тает. Но желтые имеют более притягательный вид, упругие при мариновке, но совершенно лишены кислинки. Поэтому, при приготовлении, рекомендуется добавлять немного больше кислоты.

Подготовка основного ингредиента

Прежде чем приступить к заготовкам, нужно подготовить инвентарь и сами плоды:

  1. «Вишенки» рекомендуют выбирать твердые, без червоточин и намека на гниль.
  2. Хотя веточки у плодов очень привлекательные, рекомендуется от них избавиться.
  3. Также важным компонентом мариновки служит рассол; он требует особого внимания. Чем больше трав и специй окажется в маринаде, тем пикантнее и насыщеннее будет вкус.
  4. Банки для консервации обязательно подбирают без сколов и трещин.

Лучшие способы засолки помидоров черри в домашних условиях

Томаты – универсальные плоды. Неприхотливые и всегда бесспорно удаются. Но существует несколько уникальных рецептов приготовления на зиму черри. Томаты в собственном соку. Или с ароматным сельдереем. Также консервация с виноградом получается нежная и приятная на вид.

Томаты черри в собственном соку «Пальчики оближешь»

Если в наличии есть как крупные томаты, так и черри, можно приготовить изумительные маринованные помидорки в собственном соку:

  • мелкие черри – до горла банки;
  • стандартные помидоры – 8 штук;
  • соль – 2 ложки;
  • уксус 9 % – неполная рюмка;
  • сахар – 2 ложки;
  • чесночные дольки – 5 штук;
  • перец душистый.

Сначала готовится соус. Для этого классические томаты следует прокрутить в блендере и поставить в кастрюльке на средний огонь. Когда закипит, добавить сахар и соль. Варить еще полчаса. Банки стерилизовать и наполнить оставшимися компонентами.

Уксус влить прямо перед наполнением соком. Закрутить крышки, перевернуть и укутать в теплое.

Без стерилизации

Консервирование черри без стерилизации опасно из-за малого содержания кислоты в плодах. Но, при желании хозяйки, можно обойтись без горячей обработки, добавив в консервацию больше уксуса.

С сельдереем

Чтобы засолить вкусные и ароматные черри с сельдереем, можно воспользоваться любым классическим рецептом мариновки. Например, черри с укропом, заменив укроп на сельдерей. Последовательность приготовления и количество ингредиентов неизменны.

С соевым соусом

Очень пикантная и интересная засолка получается, если в маринад добавить соевый соус. Для заполнения понадобится:

  • томаты черри – полкило;
  • чесночные зубчики – 2;
  • острый перчик – 1;
  • душистый, гвоздика – на усмотрение;
  • лист лавра;
  • уксус 9 % – 1 ложка (прям перед заливкой).

Для маринада понадобится:

  • соевый соус – 2 ложки;
  • масло – 1 стакан;
  • соль, сахар – по 1 ложке.

Способ приготовления и закрутки идентичен с любым другим рецептом.

С розмарином

Закатать черри можно не только с маринадом, но и с заливкой. Сладкие консервы станут приятным дополнением любого стола. Для приготовления понадобится:

  1. Соль – 250 грамм.
  2. Сахар – 1 стакан.
  3. Уксус – 2 ложки.
  4. Розмарин свежий или сухой – 2 веточки.
  5. Болгарский перец – 2.
  6. Черри – 1,5 кило.

Помидоры разложить по банкам, добавить чищенный и порезанный болгарский, равномерно распределив. Сверху уложить по 1 веточки ароматной травы. Отдельно закипятить воду, добавить оставшиеся компоненты, кроме кислоты. Уксус добавить перед распределением рассола по банкам. Накрыть крышкой, стерилизовать на водяной бане от 10 до 15 минут. Закрутить крышки, перевернуть и поставить остывать.

С укропом

Чтобы приготовить заготовки с черри по данному рецепту, взять:

  1. Плодов – сколько войдет в банку.
  2. Укроп – 1 пучок.
  3. Лавр – 1 листок.
  4. 5 грамм корня хрена.
  5. Горчицу в семенах – 5 грамм.
  6. Перец горошком и душистый.

Ингредиенты уложить в банку по очереди. Сначала специи, потом зелень, затем томаты. Наполнить банку кипятком, подождать 7 минут, вылить воду в кастрюльку. Добавить еще 100 грамм воды и смешать с:

  • солью – 1 ложкой;
  • сахаром – 3 ложками;
  • уксусом 70 % – 1 ложкой (в банку непосредственно перед заливкой).

Важно! Главным лайфхаком приготовления является необходимость очень медленного остывания. Банки нужно хорошо укрыть.

С виноградом

Сладкие и необычные помидоры получаются в сочетании с виноградом. Рецепт приготовления ничем не отличается от других консерваций. Достаточно лишь знать количество ингредиентов. На заполнение:

  1. Черри – полкило.
  2. Виноград – 150 грамм.
  3. Чесночные дольки – 2.
  4. Смородиновый лист – 2.
  5. 1 лист вишневый.
  6. Стручковый перец – 1 маленький.
  7. Укроп, сельдерей.

Для маринада понадобится вода и соль/сахар по 1 ложке. Также можно добавить душистого перца.

С плодоножками

Плодоножки помидора также очень ароматные, поэтому нет необходимости в большом количестве специй. Достаточно взять томаты, добавить укропа и залить классическим рассолом. Закрутить и наслаждаться зимой, как мягким вкусом, так и удивительным внешним видом.

С базиликом

Закрутить черри с базиликом можно, воспользовавшись классическим рецептом консервации с укропом. Дополнив его настоящей, очень душистой травой, в количестве 1 веточки. Не больше, иначе аромат получится приторным.

С луком и сливами

Также в засолке черри с виноградом ягоды можно заменить очищенными сливами и добавить мелко порезанный лук для изысканности. Блюдо получается необычным. Часто используется, как закуска к алкоголю.

С корнишонами

Очень «веселым» получается маринад с маленькими огурчиками (корнишонами) и маленькими помидорками черри . Чтобы закрывать настоящую консервацию, понадобится много овощей. Количество исключительно на усмотрение хозяйки:

  1. Морковь кружочками.
  2. Перец зеленый+красный дольками.
  3. Корнишоны.
  4. Черри.
  5. Укроп, петрушка.
  6. Хреновый лист.
  7. Перец горошек, гвоздика.

Рассол понадобится классический: вода, соль/сахар по ложке и уксус – перед наполнением банок маринадом. Перевернуть и дать настояться. Некоторые хозяйки выкладывают целые узоры из компонентов.

В масле «Средиземноморье»

Также изумительным вкусом обладают помидорки, стоит только замариновать их по данному рецепту. Для блюда используют:

  1. Томаты черри – 300 грамм.
  2. Орегано сушеное – 1 ложка.
  3. Базилик свежий – 5 листов.
  4. Масло.
  5. Уксус яблочный, соль – по 1 ложке.

Ингредиенты следует отправить в банку. Соль смешать с кислотой и тоже высыпать в тару. Залить до краев маслом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 60 дней.

В уксусе по-английски

Англичане хорошо умеют консервировать и сохранять лучшие закуски к алкоголю. Достойный пример – черри в уксусе:

  • черри;
  • розмарин;
  • соль;
  • уксус яблочный.

Помидорки и розмарин укладываются в маленькие баночки. Отдельно разогреть уксус с минимальным количеством воды и разбавить соль. Раствором залить плоды. Закрыть крышкой и убрать месяца на два в холодильник.

Дальнейшее хранение

Хранятся подобные консервы лучше в прохладном темном помещении. Консервации с необычным рассолом рекомендуется убирать на хранение в холодильник.

Как мариновать помидоры черри в банках

В осенний сезон, стоит запасаться овощами на зимнюю пору. Лето овощи полезнее и дешевле. Но многие овощи не переносят хранение в сыром виде достаточно долго. Можно заготовить маринованные помидоры черри на зиму впрок. Помидоры маринованные черри на зиму очень вкусные и порадуют как в будний день, так и на праздничном столе. Для того, чтобы приготовить вкусную заготовку нужно, знать как мариновать помидоры черри, поэтому расскажу вам все секреты, как делать помидоры маринованные на зиму.

Рецепт маринованных помидор черри, многими передается из поколения в поколение. Однако, многие проявляют кулинарные таланты и дорабатывают рецепты. Благодаря свой природной сладости засолка из помидор черри получается слаще, чем из обычных, парниковых томатов.

Рецепт 1. Сладкие маринованные помидоры черри.

Для этого есть множество рецептов, на тему маринованные помидоры черри на зиму сладкие. Рассмотрим один из них. Для удобства ингредиенты указаны на литровую банку.

  1. Черри, количество рассчитывается по банке. Сколько поместилось в пустую банку – столько и брать.
  2. Соль – 2 столовые ложки.
  3. Сахар – 1 неполная чайная ложка.
  4. Уксус столовый 9% — 1-2 столовые ложки.
  5. Чеснок – 3-4 дольки (зависит от размера чесночин, по объёму сопоставимо 1 столовой ложке).
  6. Небольшой пучок зелени – укроп, петрушка. Можно заменить на небольшой зонтик укропа, вместо зелени.
  7. Кориандр – 10 горошин.
  8. Лавровый лист.
  9. Гвоздика – 1 штука (можно пропустить).

Как готовить помидоры черри маринованные на зиму в литровых банках.

  1. В стерилизованные банки переложить помидорки. Снизу разместить зелень. По всей площади равномерно разложить головки чеснока.
  2. В кастрюлю набрать воды, равной по объему банок. Довести до кипения. Добавить соль, сахар, лавровый лист, кориандр и гвоздику. После растворения сахара и соли добавить укусу.
  3. Помидоры быстро залить рассолом.
  4. Простерилизовать еще раз и закатать крышки.

Вот и готовы маринованные помидоры на зиму в банках черри, которые можно хранить не один сезон.

Рецепт маринованных помидоров черри Пальчики оближешь.

Этот рецепт маринованных помидор черри, использует, наверное, каждая хозяйка. Он покорил сердца многих своим необычным сочетание сладости и кислинки. Это еще одна вариация, как мариновать помидоры черри в банках, но более пикантная. Он гарантированно придется по вкусу даже самым привередам. Готовить нужно сразу много, за добавкой будет образовываться очередь.

  • 5 кг помидоров черри;
  • 2 луковицы;
  • 3 сладких перца;
  • 1 головка чеснока;
  • пучок свежей зелени;
  • сушеные семена горчицы (расчет 2 чайные ложки на литровую банку).

Ингредиенты для 1 литра маринада:

  • 6 столовых ложек сахара;
  • 5 столовые ложки соли;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 столовые ложки 9% укуса;
  • 4 горошины перца.
  1. Все овощи промыть. Банки и крышки подвергнуть стерилизации.
  2. Во избежание потрескивания томатов, контакте с горячей жидкостью, их нужно проколоть иглой на незаметных участках.
  3. Разместить овощи в банках и залить кипятком. Слить воду, повторно нагреть и завить снова. После второй заливки, оставить на 10 минут.
  4. Далее, слить воду в кастрюлю и добавить все ингредиенты для маринада. Вскипятить.
  5. Банки залить горячим маринадом. Закатать, перевернуть и укутать толстым покрывалом.

Эти сладкие маринованные помидоры черри, покорят сердца всех домочадцев и гостей. Только успевайте раздавать рецепт.

Рецепт 3. Помидоры черри маринованные на зиму без стерилизации.

Делать заготовки утомительный, но важный процесс. Как же можно облегчить и ускорить процесс? К примеру, помидоры черри маринованные быстрого приготовления, можно приготовить без стерилизации. Этот способ признан большинством хозяек, и считается более прогрессивным, по сравнению с классическим методом.

Рецепт маринованных помидор черри без стерилизации имеет некоторые особенности из-за чего он и стал популярен.

  • помидоры черри;
  • свежая зелень;
  • болгарский перец;
  • для остроты, можно добавить чеснок, по желанию.

Ингредиенты для маринада на 1 литр:

  • 2 столовые ложки сахара;
  • Соль – 2 чайные ложки;
  • 2 столовые ложки уксуса 9%.
  1. В чистые банки уложить овощи и зелень. Поставить на тарелку и залить водой до краев. Накрыть крышной, и дать настояться 10-15 минут.
  2. Слить воду с банок в кастрюлю. Добавить соль, сахар. Дождаться полного растворения и закипания.
  3. В банки залить готовый маринад, сверху влить уксус. Уксус вливается именно в банки.
  4. Закрутить плотно крышки, перевернуть и оставить настаиваться, укрыв плотным пледом или одеялом.

Таким же способом можно приготовить маринованные зеленые помидоры черри. В таком случае, для разнообразия красок лучше взять красные сладкие перцы, вместо болгарских.

Существует еще множество рецептов, как мариновать помидоры черри на зиму. Маринованные помидоры, как и свежие, отлично сохраняют летний вкус. Также, они сочетаются с большинством овощей, что позволяет делать заготовки в банках большего объёма. Однако, самые вкусные получаются заготовки из чистых помидоров. Для этого подходят банки пол-литра и литр. Но заготавливать такие баночки нужно впрок, потому что они улетят за зиму очень быстро. А выбирать способ маринования, волен каждый кулинар. Не важно, помидоры черри маринованные без стерилизации или со стерилизацией – они получатся вкусными. Выбирайте спелые плоды, пробуйте различные маринады. Только так можно узнать, какой рецепт маринованных томатов черри нравится больше всего. Экспериментируйте!

Авторский рецепт маринования помидор черри:

Черри – это не только вишня, это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время.

Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром. Невозможно представить сейчас ресторан, где овощное блюдо не украшала бы эта совершенная, геометрически – идеальная томатная вишенка.

Витаминов групп Е, С, В, фосфор, калий, железо, кальций – всех этих элементов в томате Черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество Ликопен, которое помогает организму сопротивляться раковым клеткам.

Калорийность помидоров Черри в свежем виде – 16 ккал на 100 грамм. Калорийность маринованных Черри – 17 – 18 ккал на 100 грамм.

Черри – очень вкусны и красивы в заготовках. Эти мини – томаты совершенно разных цветов и интересных форм, позволяют нынешним любителям разносолов творить необыкновенные, мозаичные консервированные произведения искусств.

Консервирование томатов — дело ответственное для каждой хозяйки. Безусловно, у более опытных уже имеются свои любимые рецепты, и они только иногда позволяют себе какие-то эксперименты. Новички кулинарного дела, наоборот, активно ищут что-то новенькое, чтобы выбрать полюбившееся и перейти в группу опытных хозяек.

И для тех, и для других пригодятся рецепты, которые невероятно просты в технологии. При этом томаты черри получаются пряные, ароматные со сладко-соленым привкусом. Для консервирования можно использовать почти все сорта Черри или же обычные томаты маленького размера.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.

Ингредиенты

  • Помидоры черри:
  • Вода: 1 л
  • Соль: 2 ст. л.
  • Сахар: 4 ст. л.
  • Перец (черный, красный, душистый): по 1 ч. л.
  • Гвоздика: 2-3 шт.
  • Тмин: 1 ч. л.
  • Уксус:

Инструкция приготовления

Банки предварительно моют с содой и слегка просушивают. Промытые черри укладывают в емкости.

Заливают их крутым кипятком и оставляют на 5 минут.

После сливают воду в кастрюлю, кладут в нее все необходимое для рассола и ставят на огонь.

В каждую банку объемом 0,5 литра вливают по 30-граммовой стопке уксуса. Затем заливают черри горячим рассолом и закатывают. Герметичность закупорки проверяют, поставив банку вверх дном. Если рассол не протекает, то укутывают одеялом и оставляют на сутки для остывания. После этого можно сносить в погреб или кладовку.

Маринованные помидоры черри — пошаговый рецепт

Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу. Для этого рецепта вам понадобятся:

  • Черри
  • укроп, петрушка – по вкусу;
  • зелень кинзы – одна веточка;
  • кориандр – 2 зерна на одну л.б.;
  • семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б;
  • чеснок – 3 дольки на одну л.б.;

Заливка:

  • сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
  • вода – 1 литр;
  • соль не йодированная – 1 ст.л.
  • уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно над чайником.
  2. Крышки кипятите не менее 3 минут.
  3. Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
  4. На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
  5. Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
  6. В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус.
  7. Рассолом, пока он кипит, залейте в банки с черри. Накройте крышкой, не закручивая.
  8. В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
  9. Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
  10. Пастеризуйте двадцать минут.
  11. Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки.
  12. Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
  13. Помидоры черри готовы через две – три недели.

«Пальчики оближешь» — самый вкусный рецепт

Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности. Приготовьте:

  • Черри;
  • петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л.б.;
  • лавр лист – 1 шт. на 1 л.б.;
  • хрен свежий – тонкая пластинка размером с 5 рублевую монету;
  • семена горчицы – чайная ложка на 1 л.б.;
  • перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.б.;
  • перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б.;

Заливка:

  • один литр воды;
  • соль крупного помола – 1 ст.л.;
  • сахар песок – 3 ст. л.;
  • уксус эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
  2. Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
  3. Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
  4. Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
  5. В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
  6. Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
  7. Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем – то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
  8. Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
  9. Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

Заготовка помидор черри в собственном соку

Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также – основа для супов, томатных соусов.

Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.

Для приготовления Черри в собственном соку понадобятся:

  • Черри – 1,8 – 2 кг;
  • томаты крупные и зрелые – 1 кг;
  • соль крупного помола – 1,5 ст.л.;
  • 9 % уксус эссенция – 30г;
  • сахар песок – 2 ст.л.;
  • чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.;
  • перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.

Приготовление:

Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.

  1. Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки. Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.
  2. В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.
  3. Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки.
  4. В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей. Разливать заливку нужно кипящей.
  5. Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
  6. Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.
  7. Аккуратно выньте их из кипящей воды.
  8. Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.

Заготовка зеленых помидор

Любители зеленых помидоров оценят нежность и мягкость Черри, приготовленных по этому рецепту. Он прост, и его сможет исполнить каждый, даже если вы впервые решили заняться консервированием. Пример дан на литровую банку. Вы можете использовать посуду объемом 0,5 литра – просто поделите ингредиенты для закладки на 2. Итак, вам понадобится для приготовления:

  • помидоры Черри – 3 кг;
  • чеснок – 5-7 зубчиков на банку;
  • зелень петрушки – по вкусу;
  • укроп зонтик – 1шт.;
  • перец черный горошек – 3 шт. на банку;
  • гвоздика – 1 шт. на банку;
  • лавровый лист – 1 шт. на банку.

Заливка:

  • 3 литра воды;
  • сахарный песок – 8 – 9 ст.л.;
  • соль крупного помола – 3 ст. л.;
  • уксус 9% — стакан.

Приготовление:

  1. Промойте и простерилизуйте банки и нужное количество крышек. Тщательно вымойте помидоры и высушите их.
  2. На дно положите приправы и зелень из списка, и плотно уложите черри с чесноком.
  3. В кастрюле приготовьте рассол из вышеописанных ингредиентов, кроме уксуса. Его добавьте за минуту до наполнения банок.
  4. Залейте черри кипящим рассолом.
  5. Установите банки с помидорами и рассолом в заранее приготовленную кастрюлю с кипящей водой. На дно положите полотенце.
  6. Пастеризуйте с не закрученными крышками, объемом пол литра — 17 минут, литровые – 27 минут.
  7. Выньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните кверху дном и укройте. Помидоры будут готовы для подачи к столу через пару недель.


Маленькие, яркие, сочные, они являются прекрасным дополнением к различным блюдам: к салатам, к мясу, к рыбе, и даже, как отдельное блюдо. Ими украшают тарелки при подаче или делают с ними канапе.
Представленные в статье рецепты помогут выбрать лучший способ заготовки томатов черри на зиму.

Маринованные помидоры черри на зиму в банке

Состав на 2 банки объемом 720 мл:
Помидоры черри — сколько влезет
Горчица, семена — 2 ч. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Перец душистый горошком — 6 шт.
Перец черный горошком — 8 шт.
Вода — 750 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 2,5 ст. л.
Уксус 9% — 4 ч. л.
Чеснок — 4 зубчика


Помидоры вымыть.


В стерильные банки выложить по 2 лавровых листочка, по 2 зубчика чеснока, по 3 шт. душистого и по 4 шт. черного горошка.


Заполнить банку помидорами. Залить кипятком и оставить на 5 минут.
Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения. Добавить уксус.


Разлить маринад в банки. Закатать. Перевернуть и укутать.

Пикантные и вкусные помидорчики-черри, закатанные на зиму, великолепная закуска для любого застолья. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры «Ассорти» на зиму

Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт, очень подходящий для рецепта «Ассорти».

Рецепт не разочарует: на редкость аппетитный вкус придаст маринад, в котором идеально сбалансированы сахар, уксус и соль. А пряный эстрагон, терпкий базилик, ароматная петрушка создадут фантастический букет ароматов.
Гармонию вкуса не нарушат острые нотки чеснока — лишь придадут пикантности.

Состав на 3 литровую банку:

Томаты (красные помидоры и желтые черри) — 1.7 -2 кг
Базилик, петрушка, укроп (зонтики), тархун (эстрагон) — 1 пучок
Чеснок — 1-1.5 головки

Вода — 1.2-1.5 л
Уксус — 100 г
Сахар — 125-130 г
Соль — 37-40 г

Подготовить томаты: осмотреть на предмет возможных повреждений, переспевших плодов, треснутых. Удалить плодоножки, промыть.


Подготовить травы и специи: пучки базилика, петрушки разобрать по веточкам, помыть. Отделить «зонтики» укропа от стеблей.


Чеснок очистить, разделить на отдельные зубки. Не стоит разрезать дольки на части: чеснок быстро потеряет аромат и остроту.


На дно стерилизованной банки в любой последовательности выложить чеснок, укроп и травы.
Приготовить маринад: в кипящую воду опустить и размешать соль с сахаром, уксус.
Некоторые хозяйки при приготовлении маринада в кипящую воду кладут травы и специи.

Это оправданно, если рецепт включает душистый перец горошком, гвоздику, кориандр: специи должны «отдать аромат». Базилик, тархун, петрушка теряют значительную часть эфирных масел при термообработке, поэтому попросту закладываются в банки и пропариваются кипятком.

Наполнить банки красными томатами и желтыми черри, чередуя цвета, не забывая заполнять пустоты зеленью и чесноком.

Кипящим маринадом залить по самое горлышко банки с ассорти из томатов и накрыть крышками.

Через 5-7 минут маринад слить, вскипятить для повторной заливки. Все эти манипуляции повторить 3 раза.

Пастеризовать не обязательно, это скажется на вкусе маринованных томатов не лучшим образом.
Укупорив банки крышками, перевернуть для проверки качества шва.


Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт. Сочными красками и дивным ароматом он напомнит о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки. Приятного аппетита!

На заметку
Каждый помидор, перед отправлением в банку, рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иголкой в зоне плодоножки. Это делается для того, чтобы помидоры быстрее и лучше пропитались рассолом, а также для того, чтобы томаты имели меньше шансов лопнуть в воде.

Помидоры черри в собственном соку на зиму

Полезные, вкусные помидорчики в собственном соку! Зимой такая баночка на вес золота!

Состав:
Помидоры черри (крупные) — 2 кг
Помидоры на сок — 2 кг

На 1 л банку:

Укроп зонтики — 1 шт.
Паприка сушеная кусочками — 1 ч. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Листья вишни — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный горошком — 3-4 шт.
Перец горошком душистый — 2-3 шт.

На 1 л томатного сока:
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:
Помидоры на сок очистить от плодоножек, промыть, пробить блендером или через мясорубку.
Помидоры черри промыть, наколоть зубочисткой вокруг плодоножек. Банки и крышки промыть и простерилизовать.


На дно банок поместить укроп, перцы, чеснок, зелень, паприку. Уложить плотно помидоры и залить банки под завязку крутым кипятком.


Как только банки остынут, до состояния, когда их можно спокойно брать руками, воду слить и залить второй раз крутым кипятком.
Томатный сок довести до кипения с добавлением сахара и соли. По необходимости попробовать и добавить или соль или сахар, вкус у сока должен быть насыщенным.

По одной банке сливать охладевшую воду и заливать кипящим соком – сразу закручивать горячими крышками туго.
Банки перевернуть на полотенце и оставить до полного остывания.

Помидоры черри в собственном соку рецепт с фото пальчики оближешь

Очень вкусные помидорчики, минимум усилий, и маленькие аппетитные солнышки в тарелке станут украшением стола и порадуют ваших близких.


Состав:
Помидоры (черри)
Соль (без горки) — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.

Приготовление:
Подготовить ингредиенты.


Простерилизовать банки. Крупные помидоры очистить от кожуры и провернуть через мясорубку.


Добавить соль и сахар из расчета на 1 литр жидкости. Довести содержимое до кипения.


Банки заполнить мелкими помидорами и залить кипятком на 7-10 минут прикрыв стерилизованными крышками. После слить воду.


И залить кипящей помидорной жидкостью. Закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания банок. Хранить при комнатной температуре.

Помидоры получаются очень вкусными. Приятного аппетита!

Маринованные сладкие помидоры черри на зиму

По этому рецепту получаются очень вкусные маринованные помидоры черри, вся прелесть в маринаде.

Состав:
Помидоры черри
Чеснок
Сельдерей
Лавровый лист
Перец черный горошек
Лук репчатый
Для маринада на 1,5 л воды:
Соль — 3 ст. ложки
Сахар — 9 ст. ложек
Уксус 9% — 12. ст. ложек


Помыть с содой банки. Простерилизовать крышки. Помыть помидоры, зелень. Очистить чеснок и лук. Лук помыть и нарезать кольцами или дольками.


Заложить в чистые банки томаты, зелень, лук, зубчики чеснока, лавровый лист и перец. Можно кусочек горького перца. Вскипятить чайник. Сделать троекратную заливку. Первый раз залить кипятком на 10 минут. Вылить и залить ещё раз другим кипятком на 15 минут.


Слить этот кипяток в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус. Вскипятить маринад.


Залить помидоры третий раз маринадом, закатать крышкой. Перевернуть маринованные помидоры черри до остывания.
Маринованные помидоры черри готовы. Особого хранения не требуют. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри на зиму на 1 литровую банку

Выбирать томаты лучше плотные яркого цвета, с плотной кожицей, без изъянов, вмятин, трещин.

Состав на литр маринада:
Помидоры черри
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л. без горки
Уксус 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Перец черный — 8 горошин
Травы: укроп-зонтик, листики смородины или винограда
Кориандр — 10-15 горошин


Тщательно отобранные помидоры нужно помыть. Так же хорошо промойте банки и крышки, простерилизуйте их.


Уложите на дно банки приправы, чеснок и виноградные или смородиновые листья.
Сверху плотно распределите томаты черри, наполнив банки до горлышка. Затем залейте их кипятком и оставьте постоять минут на десять-пятнадцать.


Вылейте воду обратно в кастрюлю и приготовьте маринад: в кипяток положить соль, сахар, лавровый листочек, и, для аромата, бутончик гвоздики. Через несколько минут, его можно вынуть. После того, ка выключите газ, добавьте уксус.


Залейте эти маринадом банки и прикройте крышками. Подержите баночки минут по десять на водяной бане, а затем закрутите крышками.
Уберите готовые помидорки черри крышками вниз под теплое оделяло до полного остывания. Через неделю уже можно пробовать маленькие маринованные томаты. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри на зиму рецепт с пряностями

Помидоры черри
10 долек чеснок
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
2 ч. л. душистый черный горошек перец
2 ч. л. зерен горчицы
6 шт. зеленый кардомон
1 ч. л. соцветий гвоздики
2 шт. лавровый лист

Рассол на 2 литра:
7 ст. л. с горкой морская крупная соль
5 ст. л. с горкой сахар
2 ст. л. яблочный уксус
4 ст. л. уксус столовый 6%
1 мускатный орех
4 звездочки бадьян
Палочка корицы 5 см

Помидоры помыть, проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой, положить в кастрюлю.


Добавить рубленую зелень, чеснок, порезанный на пополам и все специи.
Закипятить воду. Добавить соль, сахар, порезанную на 4 части палочку корицы и раздавленный мускатный орех, бадьян. Поварить 5 минут. После добавить уксус, дать немного остыть, рассол должен быть горячий.

Залить рассолом помидоры, наверх положить крышку, груз — 3-х литровую банку с водой. Оставить при комнатной температуре на 5-6 дней, после убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Радуйте своих близких зимой аппетитными, красивыми помидорчиками черри. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

«>

Закатка на зиму помидоры черри. Очень вкусные рецепты маринованных помидор черри на зиму, пальчики оближешь, со стерилизацией и без

Помидорчики черри не сильно отличаются от обычных томатов вкусом, но зато имеют миниатюрный размер, за который и стали такими популярными.

Их удобно использовать на бутербродах, класть в различные закуски и салаты, ну и, конечно же, консервировать.

Небольшой размер позволяет плодам быстрее промариноваться, сэкономить пространство в банке и просто выглядят красиво.

Ну и, конечно же, главное достоинство миниатюрных плодов – возможность использования небольшой тары.

Помидоры черри на зиму – общие принципы приготовления

Консервация миниатюрных черри мало чем отличается от заготовки обыкновенных томатов, но все-таки есть некоторые особенности. Если большие помидоры можно несколько раз заливать кипятком, чтобы они пропарились, то черри от таких процедур могут просто испортиться, полопаться и потерять красивый вид. Для консервации используются плотные, умеренной зрелости овощи. Также добавляются различные специи, пряности: соль, перец, сахар, гвоздика, горчица. И овощи: болгарский перец, морковь, чесночок, огурцы. Все ингредиенты нужно качественно вымыть и обсушить.

Общий принцип приготовления:

1. Подготовка тары. Банки промываем, стерилизуем. Крышки обрабатываем кипятком.

2. Подготовка ингредиентов. Помидоры и зелень нужно промыть, чеснок, перец с луком очистить, при необходимости порезать.

3. Закладка в банку. Укладываем все плотно, стараясь по максимуму заполнять пространство. После пропарки его станет намного больше.

4. Пропаривание. Банка с овощами заполняется кипятком, настаивается 10-20 минут и вода сливается в кастрюлю.

5. Варка рассола/маринада. В слитую воду добавляют еще жидкости до ровного объема, затем закладывают специи. Все проваривается 2-3 минутки после закипания.

6. Финишная заливка. Кипящим рассолом заполняются банки, добавляется уксус и все сразу прикрывается крышками.

7. Закатка. Закрываем крышки ключом, винтовые закручиваем.

Далее заготовку нужно перевернуть на горлышко, накрыть чем-нибудь теплым (одеялом, старым пальто) и оставить до полного остывания. Убираем банки в подвал и через два или три месяца можно снимать первую пробу.

Рецепт 1: Пряные помидоры черри на зиму с луком и сливами

Очень красивая заготовка из помидоров черри на зиму. Кроме томатов добавляются сливы и мелкий лучок, размером с перепелиное яйцо, которые придают пикантный вкус и бесподобный аромат. Консервировать будем в маленьких баночках, которые заранее нужно стерилизовать. Из этого количества продуктов должно получиться 3 баночки по 0,5 л.

Ингредиенты

0,5 кг черри;

0,3 кг слив;

0,2 кг мелкого лука;

1 ст. л. итальянских трав;

Чеснок, гвоздика, зонтики укропчика, перчик горошком.

Для маринада:

3 ложки сахара;

1 литр воды;

1 ложка соли;

1 ложка уксуса.

Приготовление

1. На дно подготовленных баночек раскладываем зонтики укропа, кидаем по одной гвоздике, немного перчика горошком и насыпаем по щепотке итальянских трав.

2. Помидорчики освобождаем от плодоножек, промываем. Лук чистим, сливы разделяем пополам и удаляем косточки.

3. Складываем все ингредиенты в баночки, чередуя между собой.

4. Заливаем кипятком, накрываем крышками и даем настояться четверть часа.

5. Воду сливаем в кастрюлю, доводим до количества 1 литра, ставим на плиту. Насыпаем соль и сахар, кипятим 3 минутки.

6. Вливаем уксус, перемешиваем и заливаем помидорчики рассолом под горлышко, закатываем при помощи ключа.

Рецепт 2: Помидоры черри на зиму в собственном соку с аспирином

Точнее, в соку из обычных помидоров. Для этой заготовки можно использовать свежевыжатый сок или законсервированный ранее, особого значения не имеет. Консервировать будем в пол-литровых банках, вместо уксуса в каждую добавим по таблетке аспирина.

Ингредиенты

800-900 граммов черри;

Литр сока;

Ложка соли;

3 таблетки аспирина.

Приготовление

1. Помидорчики черри опускаем на минутку в кипяток, затем заливаем холодной водой из крана. Снимаем шкурку. Можно консервировать и вместе с ней, но так заготовка получается нежнее и вкуснее.

2. Раскладываем черри по баночкам.

3. Заливаем кипятком и даем постоять 5 минут, затем воду сливаем и бросаем в каждую емкость по таблетке аспирина.

4. Если для сока используются свежие томаты, то их нужно перекрутить и прокипятить 15 минут. Если берется готовый сок, то просто выливаем его в кастрюлю и кипятим 5-10 минут, не забываем всыпать соль. Если сок кислый или безвкусный, то можно добавить немного сахара или лимонной кислоты.

5. Заливаем подготовленные плоды черри томатной массой и закатываем.

Рецепт 3: Помидоры черри на зиму в яблочной заливке

Для приготовления таких помидоров черри на зиму понадобится натуральный яблочный сок или покупной, но в банках, пакетированный продукт не подойдет. Расчет продуктов на литровую банку.

Ингредиенты

Черри сколько войдет в банку;

0,5 л сока яблочного;

1 ч. ложечка уксуса;

Ложка соли без горки;

1,5 ложечки сахара;

3 зубка чеснока;

Один перчик;

Зелень и укропчик по желанию.

Приготовление

1. Разрезаем болгарский перчик вертикально на полоски. Чеснок очищаем и кидаем на дно стерильной банки.

2. Засыпаем промытые и очищенные от плодоножек черри, по краям вставляем полоски перца.

3. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и отставляем в сторону, пока готовим заливку.

4. Наливаем в кастрюльку сок яблок, добавляем соль и сахар, провариваем 2-3 минутки.

5. Сливаем с помидорчиков воду, заливаем кипящий сок, добавляем уксус и закатываем.

Рецепт 4: Помидоры черри на зиму «Сахарные»

Рецепт очень вкусных помидоров черри на зиму. Как и их большие собратья, мелкие томаты также любят сахар и чем его больше в маринаде, тем лучше.

Ингредиенты

2 кг черри;

300 граммов сахара;

8 зубков чеснока;

6 горошин перца;

2 ст. л. соли;

2 ложки уксуса;

Зонтики укропчика, листья смородины.

Приготовление

1. Промываем и обсушиваем черри, каждый помидорчик прокалываем зубочисткой возле плодоножки, чтобы кожица не лопнула, и плод остался целым.

2. Чистим чесночок, обдаем кипятком листья смородины и укладываем все на дно стерильных баночек.

3. Складываем помидорчики и заливаем кипятком. Настаиваем 10 минут под крышкой.

4. Воду сливаем, доводим количество до двух литров и отправляем на плиту. Насыпаем соль, сахар и провариваем 3 минутки, добавляем уксус и перемешиваем.

5. В банки кидаем перец горошком, заливаем томаты кипящим рассолом и незамедлительно закрываем ключом.

6. Переворачиваем вверх дном, накрываем теплым одеялом и держим до полного остывания.

Рецепт 5: Медовые помидоры черри на зиму с чесноком без уксуса

Медовые помидорчики имеют необычный вкус и бесподобный аромат, а рассол улетает из банки самым первым. Рецепт требует стерилизации. Из этого количества продуктов должно получиться две литровые баночки заготовки.

Ингредиенты

1,5 кг черри;

Ложка соли;

6-8 чесночных долек;

3 ложки меда;

Лавровый листик;

4 горошины перца;

Зонтики укропа.

Приготовление

1. В первую очередь удаляем у помидоров плодоножки и промываем, даем просохнуть.

2. Укроп ошпариваем кипятком и кладем в банки, туда же добавляем лавровые листики, перец горошек.

3. Очищаем зубчики чеснока и нарезаем длинными и кусочками.

4. Протыкаем каждый помидорчик кусочком чеснока и бросаем в банку. Нужно наполнить тару доверху.

5. Кипятим литр воды, добавляем соль, мед и заливаем помидоры. Накрываем крышками.

6. Ставим в кастрюлю на ткань, заливаем горячую воду и стерилизуем банки 15 минут.

7. Вынимаем и закатываем, остужаем вверх дном.

Рецепт 6: Квашеные помидоры черри на зиму «Горчичные»

На приготовление ядреных помидоров черри на зиму понадобится сухая горчица, специи и совсем немного свободного времени. Простой рецепт, без тепловой обработки. Вода нужна чистая, фильтрованная или родниковая. Количество продуктов рассчитано на трехлитровую банку, помидорчиков может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от их размера и плотности укладывания.

Ингредиенты

2 кг черри;

20 граммов сухой горчицы;

Ложка сахара;

2 ложки соли;

Стручок острого перчика;

Чеснока сколько уйдет;

Листья хрена, зонт укропа, лаврушка, зелень по своему желанию.

Также понадобится небольшой кусочек хлопчатобумажной материи, которую нужно заранее пропарить или прогладить утюгом.

Приготовление

1. Чесночок очищаем, нарезаем длинными кусочками.

2. Протыкаем помидорчики палочками чеснока, желательно это делать возле плодоножки.

3. На дно стерильной емкости распределяем зелень и специи, укладываем порезанный тонкими полосками острый перчик.

4. Закладываем черри с чесноком, по желанию можно их проложить зеленью, листочками хрена. Помидоры накладываем чуть выше плечиков, до самого верха заполнять банку не нужно.

5. Растворяем сахар с солью в стакане очищенной воды, выливаем в банку.

6. Заливаем фильтрованную воду, сверху высыпаем горчичный порошок, кладем подготовленную ткань и тоже слегка припудриваем горчицей.

7. Оставляем банку в теплом месте на неделю, затем закрываем плотной крышкой и убираем на две недели в подвал.

Рецепт 7: Помидоры черри на зиму в уксусе по-английски

Необычный рецепт заготовки мини-помидорчиков в уксусе. Англичанам по вкусу такие «пиклз» с выраженным кислым вкусом и своеобразным ароматом. А, вообще, получается замечательная закуска под горячительные напитки. Хранить такую заготовку лучше в холодильнике, там черри точно простоят до весны и ничего с ними не случится. Готовим в маленьких баночках, лучше с закручивающейся крышечкой.

Ингредиенты

0,25 кг черри;

0,5 л уксуса 6%;

Перчик горошком;

Ложка соли;

Небольшой пучок розмарина.

Приготовление

1. Черри промываем, обсушиваем. Розмарин ополаскиваем.

2. Складываем в банку помидорчики с зеленью, добавляем горошинки перца.

3. Уксус с солью кипятим, остужаем.

4. Заливаем помидоры, закручиваем крышечкой.

5. Убираем в холодильник на хранение, снимать пробу можно через месяц.

Рецепт 8: Помидоры черри на зиму в масле «Средиземноморье»

Похожие рецепты есть в итальянской кухне, и они готовятся на основе вяленых помидоров. Эта закуска делается со свежими томатами черри. Использовать лучше оливковое масло, желательно прямого отжима. Также нужно запастись сушеной специей орегано, без нее заготовка получится не такой.

Ингредиенты

0,3 кг помидорчиков черри;

1 луковичка;

Щепотка соли;

1ч. ложечка орегано;

5 листиков базилика;

1 ложка винного или яблочного уксуса;

Оливковое масло.

Приготовление

1. Складываем в банку помытые и обсушенные листики базилика, туда же отправляем обработанные черри и порезанный тонкими колечками лучок.

2. Высыпаем орегано.

3. Перемешиваем соль с уксусом, отправляем в банку.

4. Заливаем все маслом до краев. Накрываем крышечкой и убираем в холодильник минимум на два месяца.

5. Затем достаем и употребляем с итальянской моцареллой или просто так.

Рецепт 9: Помидоры черри на зиму с корнишонами

Что может быть очаровательнее овощного ассорти из миниатюрных помидорчиков и таких же маленьких огурчиков? Такая заготовка красиво смотрится не только в банке, но и на столе. Миниатюрными овощами можно украшать мясные нарезки, бутерброды, салаты. Количество овощей берем на свой вкус, можно поровну, взять больше черри или корнишонов. Банки также можно использовать любые, но лучше до одного литра.

Ингредиенты

Корнишоны;

Перчик желтый и красный;

Морковка;

Для закладки в банку: петрушка, лист хрена, чеснок, зонт укропа, перец горошком.

Рассол:

Ложка соли;

2 ложки сахара;

Литр воды.

Уксус кладем из расчета 1 ч. ложечка эссенции на литровую банку.

Приготовление

1. Освобождаем от плодоножек черри, промываем и сушим на полотенце.

2. Корнишоны также промываем, отрезаем ножом хвостики с двух сторон и отправляем сушиться. Если огурчики несвежие, то нужно их предварительно замочить на 3-4 часа. Воду за это время пару раз сменить.

3. Хрен и другую зелень прополаскиваем, складываем на дно банки. По вкусу добавляем чеснок, перец горошек.

4. Перчики очищаем, нарезаем колечками или полосками. Морковь тонкими кружочками.

5. Складываем в банки черри с корнишонами, раскладываем разноцветные кусочки перчиков и кружочки моркови. Желательно это делать по стенкам банки, будет красивее.

6. Заливаем наполненные емкости кипятком и, как обычно, оставляем на 10-15 минут.

7. Воду сливаем, снова кипятим и уже добавляем специи, провариваем минутку.

8. Заливаем заготовку, под крышечку добавляем уксус и закатываем. Остужаем, перевернув на горлышко.

Рецепт 10: Острые помидоры черри на зиму с морковной ботвой

Для консервации острых помидоров черри на зиму понадобится стручковый перец, красный или зеленый. Красный острее, поэтому его можно взять немного меньше. Также в банку закладывается свежая морковная ботва, дающая заготовке особый вкус. По желанию можно добавить тонкие колечки самой моркови.

Ингредиенты

2 кг черри;

4 ложки сахара;

2 ложки соли;

Пучок морковной ботвы;

2 острых стручка;

6 зубков чеснока.

Уксус из расчета 1 чайная ложечка на литровую банку.

Приготовление

1. Черри и ботву промываем, оставляем подсохнуть.

2. Острые стручки нарезаем тонкими колечками, лучше с перцем работать в перчатках.

3. Чеснок чистим, и каждый зубчик режем пополам.

4. Складываем в банки помидорчики, прокладываем слои морковной ботвой, просыпаем колечками перца и чесноком.

5. Заливаем кипятком, через 10 минут сливаем.

6. Варим рассол из слитой воды, доведенной до двух литров. Добавляем соль с сахаром.

7. Заливаем острые черри, добавляем эссенцию и закатываем банки.

Чтобы помидорчики не треснули при заливке горячего рассола, можно их заранее проколоть в нескольких местах. Также этот прием позволит плодам быстрее промариноваться и во много раз сократит срок засолки.

Если нужно в черри вставить кусочки чеснока, то лучше сделать отверстие острым ножом прямо в плодоножке, а потом вставить туда кусочек. Это не только облегчит процесс шпигования, но и позволит сохранить красивый вид помидорчиков, сохранит сок внутри.

Большое количество пряностей и зелени затмевает аромат помидорчиков, поэтому не нужно класть все, что найдется в доме. Если в каком-то рецепте не устраивает специя, то ее всегда можно исключить или поменять на свою любимую.

Если нет свежих листиков хрена, то в банку с помидорами можно добавить очищенные кусочки корня.

Перец горошком, лавровый листик и звездочки гвоздики полностью раскрывают свой аромат только в процессе хранения. Поэтому не нужно злоупотреблять этими пряностями, иначе рассол приобретет слишком навязчивый аромат и даже может горчить.

Консервирование черри на зиму ничем особенно не отличается от закатки привычных нам помидоров. Например, можно использовать практически для всех сортов. Однако черри хороши тем, что они более сладкие и, на мой взгляд, украшают даже праздничный стол.

Попробуйте проверенный рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь» с пряностями. Они получаются сахарные почти в прямом смысле этого слова благодаря вкусному кисло-сладкому маринаду, а количество пряных специй вы можете регулировать самостоятельно или не добавлять вообще.

Холодные сахарные помидоры черри особенно хороши как в качестве закуски под крепкие спиртные напитки для взрослых, так и нежному картофельному пюре детям.

5 вкусных рецептов домашних заготовок из помидоров или с добавлением:

В качестве быстрой закуски попробуйте .

Рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

  • помидоры черри — 3 кг
  • лук репчатый — 3-4 шт
  • перец сладкий — 3-4 шт
  • большой пучок свежей петрушки
  • чеснок — 1-2 головки
  • семена горчицы — по 1 ч.л. на банку 0,5 л

Для маринада на 1 л воды:

  • сахар — 6 ст.л.
  • соль — 1 ст.л. с горкой
  • уксус 9% — 4 ст.л.
  • перец горошком — щепотка
  • лавровый лист — 3-4 шт (по желанию)

Количество банок и маринада рассчитывается примерно так: на одну 0,5 л банку нужно примерно 300 г помидоров и 250 мл воды. Но это примерные подсчеты, так как специально я не взвешивала. Ориентируйтесь на эти цифры условно.

Как мариновать помидоры черри

Итак, пошаговый рецепт как заготовить помидоры черри на зиму.

Плоды вымыть и сделать проколы зубочисткой возле плодоножки — это позволит сохранить помидорки целыми.

Перец очистить от семенной коробки, очистить чеснок. Нарезать перец и лук достаточно крупными кусочками.

Зелень тщательно вымыть, обсушить, перебрать.

В чистые стерилизованные банки сложить черри, подкладывая в каждую кусочки сладкого перца, разрезанные вдоль зубчики чеснока, дольки лука и веточки зелени.

Сверху добавить несколько горошин перца и по 1 чайной ложке семян горчицы.

Если вы не любите слишком пряные помидоры, кладите 2-3 горошины перца. Если же вам хочется именно пряные сахарные черри, кладите перца больше и можете добавить еще и гвоздику.

Вскипятить воду в нужном количестве и залить помидоры до самого верха. Накрыть крышками и оставить так на 15 минут.

Через 15 минут слить воду, поставить на огонь и вскипятить. Зерна горчицы и перец попадут в кастрюлю, это не страшно.

Снова залить помидоры и оставить на 15 минут.

Второй раз слить воду с помидоров, добавить в кастрюлю соль, сахар, уксус, лавровый лист и вскипятить.

Сахара можно добавить даже чуть больше, чтобы черри были слаще. Можете поэкспериментировать на 2-3 банках, чтобы определить соотношение ингредиентов для маринада по собственному вкусу.

Заливая по очереди кипящим на самом медленном огне маринадом, закатать каждую банку с сахарными помидорами черри.

Перевернуть баночки на чистое полотенце и оставить так до полного остывания. Укутывать одеялом не обязательно. После остывания убрать на в подвал.

Сахарные помидоры черри готовы отправиться на хранение! Но не спешите открывать банки. Помидоры черри будут окончательно готовы примерно через месяц, когда они достаточно промаринуются в сладко-пряном маринаде.

Не забудьте рассказать друзьям, как заготовить сахарные помидоры черри на зиму. Приятного вам аппетита!

Как мариновать помидоры черри рассказала Ольга Викторовна.

Кулинарный мастер-класс: пошаговый фото-рецепт как приготовить маринованные помидоры черри на зиму.

Черри – удивительный сорт овощей, они самые ароматные среди всех своих собратьев. Для них характерна тонкая шкурка и сочная мякоть, а вот семена кажутся совсем незаметными. Помидоры-«вишенки» маринуют на зиму, собрав большой «букет» пряностей. Вкусная острая закуска очень красиво смотрится при подаче. Красные шарики раскладывают вокруг запеченной утки, мясного рулета или «игольчатой» горки картофеля фри.

Продукты: помидоры черри – 1 килограмм, перец сладкий – 1 штука, перец горький – ½ штуки, чеснок – 1 головка, перец душистый горошек – 1 чайная ложка, листья смородины, листья вишни, зонтики укропа.

Маринад: вода – 1 литр, соль – 1 столовая ложка, сахар – 1,5 столовых ложки, уксус 9% — 3 столовых ложки.

Получится две банки маринованных помидоров, общий объем – полтора литра.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

1. Помидоры черри могут быть разного размера: от бусинок-крошек до пятисантиметровых «великанов». Можно не сортировать плоды по размеру, следует только выбрать самые спелые и плотные экземпляры.


2. У помидоров отламывают плодоножки, затем черри моют под проточной водой. Помидоры с трещинками не нужно заготавливать на зиму, они «расползутся» под воздействием горячего маринада.


3. Банки стерилизуют и заполняют пряностями. Сначала на дно бросают листья черной смородины и вишни, в одну банку кладут по 3-4 листочка каждого вида. Затем равномерно распределяют очищенные зубчики чеснока. Обязательно добавляют зонтики укропа, они могут быть как свежими, так и сухими. В каждую банку кладут по 3-4 горошинки душистого перца и по две полоски перца жгучего.


4. Мякоть сладкого перца нарезают ломтиками. Банки заполняют перцем и помидорами.


5. Банки ставят на металлическую пластинку, что бы избежать повреждения стекла. Заливают банки кипятком, накрывают стерилизованными крышками. Черри прогреваются в течение 10 минут, затем на банки надевают специальные пластмассовые крышки «с дырочками», горячую воду аккуратно сливают.


6. К этому времени уже нужно подготовить маринад. Для полутора литров консервации берут один литр воды. Воду кипятят, добавив в нее соль и сахар.


7. В литровую банку наливают две столовых ложки уксуса, в полулитровую – одну ложку. Затем наливают горячий маринад, жидкость заполняет банки до плечиков.



8. Крышки закатывают, банки ставят донышком вверх. Сверху набрасывают плед, свернув его в два-три раза. Утеплять нужно обязательно, в это время происходит «пропаривание» помидоров в маринаде. Остывшие банки относят в прохладное помещение.


Рецепт маринованных томатов-черри на зиму

Понадобится: томаты черри, лук репчатый, зелень сельдерея и петрушки, перец-горошек душистый, укроп (зонтики), черная смородина (листья), чеснок зубчики, стручковый горький перец, листья хрена, маринад — на 1л воды 2-3 лавровых листа, 3ст.л. уксуса 6%, 2ст.л. сахара, 1,5ст.л. соли, гвоздика.

Как замариновать помидоры черри на зиму. Простерилизовать банки, прокипятить крышки, всю зелень промыть. Выложить в каждую банку небольшой емкости по несколько горошин душистого перца, зубчику чеснока, колечку горького перца без семян, зонтик укропа, сельдерей и петрушку, листья смородины и хрена. Промытые слегка недозрелые черри промыть, наколоть возле плодоножки зубочисткой в нескольких местах (так томаты не потрескаются при заливке), выложить в банки, доходя до самого верха, накрыть сверху петрушкой, сельдереем и укропом. В кастрюлю налить воду для маринада, довести до кипения, залить помидоры в банках, накрыть крышками и на 10-15мин оставить, затем слить воду в кастрюлю обратно, положить в нее сахар и соль, еще раз закипятить, влить уксус, положить гвоздику и лавр, разлить маринад по банкам, закатать, перевернуть, укутать одеялом и так оставить до остывания.

Рецепт консервирования томатов черри «сахарных»

Понадобится: 2кг томатов черри, 2 стакана сахара, 5 перцев горошком, 6 зубчиков чеснока, 20 г зонтиков и стеблей укропа, 2 ст.л. соли, 2 лавровых листа, 2 ч.л. семян горчицы, маринад — на 1л воды 5 ст.л. сахара, 3 ст.л. уксуса красного винного, 1 ст.л. соли.
Как заготовить ароматные «сахарные» томаты черри. Промыть томаты, наколоть зубочисткой у плодоножки, уложить в сухую чистую банку 3л, залить кипящей водой, дать остыть, слить ее, еще раз залить кипятком, затем снова слить. Вдоль разрезать зубчики чеснока, промыть укроп, уложить в банку вместе со всеми специями. Налить в кастрюлю воду, всыпать сахар и соль, довести до кипения, влить уксус, перемешать и залить помидоры, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Можно сделать сладкие маринованные томаты черри и несколько по-другому — с медом.

Рецепт маринования томатов черри с медом

Понадобится: 1кг томатов черри, 50-70мл яблочного уксуса, по 5-6 горошин душистого и черного перца, по 2-3 лавровых листа и веточки укропа, по 1 кусочку жгучего перца и веточке базилика, 4-5 зубчиков чеснока очищенных, по 1 ст.л. сахара и соли с горкой, 2 ст.л. меда.

Как замариновать томаты черри с медом. В нескольких местах возле плодоножки проткнуть томаты, уложить в банку, положить все перцы, резаный чеснок, лавр и укроп. 2л воды довести до кипения, всыпать сахар и соль, попробовать рассол на вкус и добавить сахар или соль по вкусу, если нужно (рассол должен быть вкусным), залить помидоры и на час оставить до остывания. Слить рассол в кастрюлю, снова довести до кипения, в горячем рассоле растворить мед, добавить базилик и уксус, снова залить помидоры. Далее помидоры нужно укупорить и после остывания убрать на хранение в прохладное место.

Рецепт маринованных в томатном соке помидоров черри

Понадобится: помидоры черри, маринад — на 1л томатного сока 3ст.л. уксуса 9%, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, репчатый лук, болгарский перец, гвоздика, душистый перец.

Как закручивать на зиму помидоры черри в томатном соке. В сок положить все специи, сахар и соль, довести до кипения, выключить и влить уксус. В стерилизованные банки разложить помидоры, нарезанные кольцами лук и сладкий перец, влить кипяток, на 5 мин оставить, вылить воду, сразу влить горячий маринад на томатном соке, затем простерилизовать и укупорить банки. Укутать помидоры до остывания, затем хранить в темном прохладном месте.

Можно закрутить помидоры черри также со сладким перцем и луком, но уже с другим маринадом. Они получатся очень ароматными, кисло-сладкими.

Рецепт маринования томатов черри с перцем и луком

Понадобится: 1-1,5 томатов черри, болгарский перец, репчатый лук, зелень по вкусу, чеснок, гвоздика, перец-горошек душистый, маринад — на 1л воды по 3 ст.л. сахара и уксуса/сока лимона, 1,5ст.л. соли крупной

Как замариновать помидоры черри. Промыть, наколоть у плодоножки помидоры в нескольких местах при помощи зубочистки и уложить в банки, чередуя с нарезанными кольцами луком и сладким перцем, зеленью и пряностями по вкусу. Влить в банки кипяток, слить его в кастрюлю через несколько минут, всыпать все добавки для маринада, довести до кипения и залить маринадом помидоры. Укупорить банки стерилизованными крышками, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Эти рецепты помогут заготовить на зиму самые вкусные помидоры черри, их можно будет подавать как на обычный, так и на праздничный стол, где они непременно станут одной из самых востребованных закусок!

Очень вкусный и быстрый рецепт!

Аглавное — помидорки получаются целые (не трескаются) и упругие. Рецепт из расчета на 3-х литровую банку. Помидоры помыть и сложить в стерилизованную банку, туда же лавровый листик — 3-4 шт. среднего размера, 1 зонтик укропа, 2 головки чеснока (очистить и мелко нарезать) 10-15 горошинок перца (не душистого — перебьет вкус), 1 чайную ложку с небольшой горкой лимонной кислоты, 1 столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара. Залить кипятком, закатать и укутать. Приятного аппетита!!!

Рецепт маринованных черри на скорую руку

Для рецепта понадобится: — помидоры-черри — 3 кг, — базилик — 300 гр, — перец чили — 2 шт. Для маринада: — вода — 1 литр, — соль — 1 ст. ложка, — сахар — 2 ст. ложки, — уксус — 6 ст. ложек. В кастрюле вскипятить воду, добавить туда базилик, перец чили, соль, сахар и уксус, тщательно размешать и довести до кипения еще раз. Насыпать сахар Также в маринад можно добавить лавровый лист, перец горошком и чеснок. Добавить уксус Маринад процедить и залить им помидоры. Маринад залить в банки Закрыть банки и убрать их в теплое темное место до того момента, пока они полностью не остынут. После этого убрать закуску в холодильник. Этими помидорами можно угощать гостей не ранее, чем через два — три дня после приготовления.

Помидоры черри на зиму – 6 рецептов пальчики оближешь

Томаты черри необычайно красиво смотрятся на столе как в сыром так и в маринованном виде. Они, как будто, созданы для этого. На своем участке я каждый год выращиваю этот вид помидоров. То, что не съедается в свежем виде, обязательно консервирую на зиму.

Сегодня я как раз подготовила для вас 6 самых вкусных проверенных рецептов. По многим из них я уже пробовала законсервировать любимые черри. По нескольким только собираюсь. Предлагаю попробовать вместе!

Есть здесь варианты рецептов без уксуса, без стерилизации, на литровую банку и на пол литра. Выбирайте любой, а лучше попробуйте все. Ведь каждый из них хорош по-своему. Получаются томаты очень вкусными и красивыми. Убедитесь сами!

Помидоры черри на зиму в литровых банках

Очень вкусные помидоры получаются по этому рецепту. Они пленяют своим ароматом с первого укуса. Отделаться одной помидоркой вряд ли получится. Рука тянется взять еще и еще! Обязательно попробуйте этот рецепт – вам понравится!


https://www.youtube.com/watch?v=gKAOVyaShaI

Ингредиенты на литровую банку:

  • Томаты-черри (любого цвета и размера) – сколько войдет
  • Горошины душистого перца – 5 штук
  • Горошины черного перца – 10 штук
  • Сладкий болгарский перец – половина
  • Любая приправа для маринования томатов – на вкус
  • Луковицы небольшого размера – 2-4 штуки
  • Петрушка – на вкус
  • Чеснок – 3 дольки
  • Зонтики укропа – пару штук

Маринад на литр воды:

  • Уксус столовый – 50 миллилитров
  • Сахарный песок – 2 столовые ложки
  • Соль крупная, для заготовок – 2 столовые ложки

1. Банки моем с содой. Моющие средства лучше не использовать. Обсушиваем их. Стерилизовать необязательно.

2. В каждую кладем зонтики укропа и пару веточек свежей петрушки. Добавляем горошины перца.

3. Лучше брать для этого рецепта маленькие луковицы. Очищаем их и кидаем целиком в банки, по 3 штучки. Если же у вас средние или крупные луковицы, ничего страшного, их можно нарезать кольцами или произвольными дольками.

4. Помидоры моем, сушим, раскладываем их на лук, примерно до «плечиков» наших банок.

5. Сладкий перец моем. Вычищаем все семена. Нарезаем длинной толстой соломкой и просовываем его между помидорами. Сверху добавляем черри доверху.

6. Заливаем полностью кипятком. Он даже может переливать за края банок. Прикрываем сверху крышками. Пока не закручиваем их. Даем постоять 10 минут.

Кипяток заливайте аккуратно, чтобы стекло не треснуло от перепада температуры.

7. Воду сливаем из банок в кастрюлю, теперь мы знаем сколько рассола нам нужно для нашей партии помидоров.

Если нужно, можно добавить немного воды. Ставим на плиту, растворяем в рассоле соль с сахарным песком. Добавляем приправу для засолки томатов, согласно инструкции на упаковке. Провариваем после вскипания пару минут, затем вливаем уксус и снимаем кастрюлю с плиты.

8. Снова заливаем томаты кипящим маринадом, до самого верха. Плотно закупориваем крышками.

9. Ставим дном вверх на ровную поверхность. Укрываем полотенцем. Наша цель – дать им остыть полностью в таком виде. Такая заготовка хранится не только в погребе, но и при комнатной температуре.

Помидоры черри 7 лучших рецептов на зиму

Помидоры черри — одни из самых красивых и аппетитных овощей, поднимают настроение только одним своим видом.


Маленькие, яркие, сочные, они являются прекрасным дополнением к различным блюдам: к салатам, к мясу, к рыбе, и даже, как отдельное блюдо. Ими украшают тарелки при подаче или делают с ними канапе. Представленные в статье рецепты помогут выбрать лучший способ заготовки томатов черри на зиму.

Маринованные помидоры черри на зиму в банке

Состав на 2 банки объемом 720 мл: Помидоры черри — сколько влезет Горчица, семена — 2 ч. л. Лавровый лист — 4 шт. Перец душистый горошком — 6 шт. Перец черный горошком — 8 шт. Вода — 750 мл Соль — 1,5 ст. л. Сахар — 2,5 ст. л. Уксус 9% — 4 ч. л. Чеснок — 4 зубчика

Помидоры вымыть. В стерильные банки выложить по 2 лавровых листочка, по 2 зубчика чеснока, по 3 шт. душистого и по 4 шт. черного горошка. Заполнить банку помидорами. Залить кипятком и оставить на 5 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения. Добавить уксус.


Разлить маринад в банки. Закатать. Перевернуть и укутать.

Пикантные и вкусные помидорчики-черри, закатанные на зиму, великолепная закуска для любого застолья. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры «Ассорти» на зиму

Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт, очень подходящий для рецепта «Ассорти».

Рецепт не разочарует: на редкость аппетитный вкус придаст маринад, в котором идеально сбалансированы сахар, уксус и соль. А пряный эстрагон, терпкий базилик, ароматная петрушка создадут фантастический букет ароматов. Гармонию вкуса не нарушат острые нотки чеснока — лишь придадут пикантности.

Состав на 3 литровую банку:

Вода — 1.2-1.5 л Уксус — 100 г Сахар — 125-130 г Соль — 37-40 г

Подготовить томаты: осмотреть на предмет возможных повреждений, переспевших плодов, треснутых. Удалить плодоножки, промыть.


Подготовить травы и специи: пучки базилика, петрушки разобрать по веточкам, помыть. Отделить «зонтики» укропа от стеблей.


Чеснок очистить, разделить на отдельные зубки. Не стоит разрезать дольки на части: чеснок быстро потеряет аромат и остроту.


На дно стерилизованной банки в любой последовательности выложить чеснок, укроп и травы. Приготовить маринад: в кипящую воду опустить и размешать соль с сахаром, уксус. Некоторые хозяйки при приготовлении маринада в кипящую воду кладут травы и специи.

Это оправданно, если рецепт включает душистый перец горошком, гвоздику, кориандр: специи должны «отдать аромат». Базилик, тархун, петрушка теряют значительную часть эфирных масел при термообработке, поэтому попросту закладываются в банки и пропариваются кипятком.

Наполнить банки красными томатами и желтыми черри, чередуя цвета, не забывая заполнять пустоты зеленью и чесноком.

Кипящим маринадом залить по самое горлышко банки с ассорти из томатов и накрыть крышками.

Через 5-7 минут маринад слить, вскипятить для повторной заливки. Все эти манипуляции повторить 3 раза.

Пастеризовать не обязательно, это скажется на вкусе маринованных томатов не лучшим образом. Укупорив банки крышками, перевернуть для проверки качества шва.


Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт. Сочными красками и дивным ароматом он напомнит о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки. Приятного аппетита!

На заметку Каждый помидор, перед отправлением в банку, рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иголкой в зоне плодоножки. Это делается для того, чтобы помидоры быстрее и лучше пропитались рассолом, а также для того, чтобы томаты имели меньше шансов лопнуть в воде.

Помидоры черри в собственном соку на зиму

Полезные, вкусные помидорчики в собственном соку! Зимой такая баночка на вес золота!

Состав: Помидоры черри (крупные) — 2 кг Помидоры на сок — 2 кг

На 1 л банку:

Укроп зонтики — 1 шт. Паприка сушеная кусочками — 1 ч. л. Чеснок — 2-3 зубчика Листья вишни — 1 шт. Лавровый лист — 1 шт. Перец черный горошком — 3-4 шт. Перец горошком душистый — 2-3 шт.

На 1 л томатного сока: Соль — 1 ст. л. Сахар — 2 ст. л.

Приготовление: Помидоры на сок очистить от плодоножек, промыть, пробить блендером или через мясорубку. Помидоры черри промыть, наколоть зубочисткой вокруг плодоножек. Банки и крышки промыть и простерилизовать.


На дно банок поместить укроп, перцы, чеснок, зелень, паприку. Уложить плотно помидоры и залить банки под завязку крутым кипятком.


Как только банки остынут, до состояния, когда их можно спокойно брать руками, воду слить и залить второй раз крутым кипятком. Томатный сок довести до кипения с добавлением сахара и соли. По необходимости попробовать и добавить или соль или сахар, вкус у сока должен быть насыщенным.

По одной банке сливать охладевшую воду и заливать кипящим соком – сразу закручивать горячими крышками туго. Банки перевернуть на полотенце и оставить до полного остывания.

Помидоры черри в собственном соку рецепт с фото пальчики оближешь

Очень вкусные помидорчики, минимум усилий, и маленькие аппетитные солнышки в тарелке станут украшением стола и порадуют ваших близких.

Самый вкусный рецепт помидоров черри на зиму на банку 1 литр

Предлагаю вам очень интересный и оригинальный вариант приготовления томатов черри. Интересен он тем, что помидоры в баночки смотрятся, как под снегом. Это получается благодаря тому, что чеснок пропускается через пресс, а не нарезается ножом. Маленькие, сочные помидорки с ароматом чеснока – станут прекрасным дополнением к любому блюду.


Ингредиенты на литровую банку:

  • Томаты – 500-600 грамм
  • Измельченный чеснок – полная чайная ложка
  • Уксус 70% – половина чайной ложки
  • Душистый перец в виде горошка – пару штук (по желанию)
  • Горчица в зернах – половина чайной ложки (по желанию)

Маринад на литр воды:

  • Сахарный песок – 3 столовые ложки
  • Соль крупная – столовая ложка

На 1 литровую банку с помидорами потребуется около 400 миллилитров маринада.

1. Литровые банки моем, стерилизуем удобным способом. Вообще, для этого способа можно опустить процесс стерилизации. Ведь мы будем дважды заливать банки с томатами кипятком.

2. Помидоры моем, сушим. В том месте, где крепилась плодоножка, делаем прокол с помощью кончика ножа или зубочистки. Складываем их в банку.

3. Дойдя до середины, кладем сюда горошины перца и дополняем банку доверху. Заливаем кипятком и прикрываем крышками. Так они должны постоять минут 15. Тем временем, будем варить маринад. Растворим в воде сахар с солью, ставим на огонь. После закипания выключаем. Но к моменту, когда нужно заливать рассол в банки, он должен быть еще кипящим.

4. Сливаем с помидоров первую воду. Затем сверху на томаты раскладываем чеснок, измельченный через пресс или блендером. Также насыпаем зерновую горчицу.

5. Заливаем горячим маринадом и вливаем уксус. Плотно закупориваем и переворачиваем дном вверх. Сначала рассол может показаться мутным. Не расстраивайтесь. Ведь вскоре он станет прозрачным.

До остывания убираем банки в перевернутом виде под теплое укрытие (куртка, одеяло и так далее). Затем храним консервацию в прохладном погребе.

Помидоры черри в собственном соку — пальчики оближешь, как вкусно

Это уникальная вкусная закуска для зимнего периода, в которой сочетаются плоды с томатным соком. В одной баночке — два продукта. Сок подходит для заправок к блюдам мясным, к борщу, для приготовления соусов.

Понадобятся такие составляющие:

  • 1 — 1,5 кг мелких томатиков;
  • 4-5 кг крупных томатов для сока;
  • соль — 2 ложки столовые;
  • сахар — 1 столовая ложка;

Соль и сахар даются в расчете на два литра сока. Кто желает получить сладкие заготовки, добавьте сахар по вкусу.

Как готовить:

Помыть плоды и провести сортировку. Все переспелые томаты пойдут на сок. Если мелких плодов мало, можно сок сделать из обычных. Обдать плоды кипятком и выдержать их в горячей воде минуты две.

После сливания горячей жидкости, сразу же залить холодной водой. Вынуть плоды из воды и снять с них кожицу. Вырезать плодоножки, порезать на ломтики и перемолоть на мясорубке или комбайне.

Томатную массу перелить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Варить минут 10 с момента закипания.

Подготовить томатики: Чистые небольшие банки, заполнить мелкими томатами. Залить плоды кипятком, прогреть минут 7-10. Воду слить.

Вторично залить плоды кипящей томатной массой до самых краев, если образовалась сверху пенка — снять ложкой. Закрыть крышками (винтовыми или закатать машинкой). Перевернуть баночки вниз крышками до полного остывания.

Помидоры черри на зиму без уксуса

Законсервировать очень вкусные помидоры можно и без уксуса, можно с успехом заменить его лимонной кислотой. Заготовка получается тоже очень вкусной. Кроме того, она также долго хранится в погребе. Рецепт станет настоящей находкой для тех, кто по каким-то причинам не употребляет уксус, но не против полакомиться зимой вкусными помидорками.


Ингредиенты на литровую банку:

  • Помидоры – сколько войдет
  • Зелень укропа – небольшой пучок
  • Зелень сельдерея – 3 ветки
  • Чеснок свежий – 2 крупные дольки
  • Лаврушка – 1 штука
  • Горошины перца – 4-6 штук
  • Гвоздика – 2 штуки
  • Острый свежий перец – 1-2 маленьких стручка
  • Лимонная кислота – треть чайной ложки

Маринад на литр воды:

  • Соль крупная – полная столовая ложка
  • Сахарный песок – 3 столовые ложки

1. Подготавливаем банки. Моем их. По желанию, стерилизуем.

2. Зелень моем и обсушиваем. Нарезаем мелко.

3. Чеснок также мелко нарезаем. В чистую банку выкладываем зелень и чеснок. Добавляем горошины перца, гвоздику и острый перец. Сюда же ломаем один лист лаврушки.

4. Черри моем, обсушиваем. Помещаем их в банку вместе с плодоножкой. Если где-то их нет, то обязательно нужно наколоть такой овощ в районе роста плодоножки, чтобы он не лопнул.

5. Заливаем овощи кипящей водой доверху. При этом, не заливаем кипяток слишком быстро, иначе стекло треснет. Неплотно закрываем крышкой и даем постоять четверть часа.

6. Сливаем из банок всю воду в кастрюлю. Ставим на огонь, растворяем в ней сахарный песок с солью – делаем маринад. На литр воды – 1 столовая ложка соли, и три столовые ложки сахара. Как только все закипит, снимаем с огня. К томатам отправляем лимонную кислоту 1/3 чайной ложки на 1 литровую банку.

Заливаем их доверху маринадом. Плотно закупориваем и ставим на крышки. До переезда заготовок в прохладное место хранения, им нужно остыть в перевернутом виде, под одеялом, до следующего дня.

Смотрите пошаговое видео приготовления черри без уксуса:

Приятного аппетита!

Домашние маринованные помидоры черри с зеленью

Помидоры черри маринованные на зиму очень вкусные

Помидоры черри, консервированные с луком и болгарским перцем — вкуснейшая закуска, которая моментально исчезает с праздничного стола! По вкусу помидорки черри не сильно отличаются от обычных томатов, разве что они чуть более сладкие и забавно «взрываются» во рту при раскусывании.

В нашей семье собралась целая коллекция заготовок из помидорок черри. Чтобы отличить одну от другой, мы придумали им домашние «опознаватели». Например, есть несколько баночек «сахарных» или «ну очень вкусных» маринованных помидоров черри на зиму. В последнем рецепте не используется укроп и прочий набор традиционной для консервации зелени. Взамен добавляются болгарский перчик и белый лук, которые придают закатке особый аромат и выгодно подчеркивают природную сладость черри. Из-за некрупного размера их очень удобно консервировать, поэтому для закатки можно использовать тару минимального объема на 1 л или 0,5 л, подойдут и баночки из-под корнишонов либо грибочков.

Ингредиенты

  • помидоры черри 500-600 г
  • болгарский перец 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • перец горошком 4 шт.
  • лист лавровый 1 шт.
  • соль 2 ч. л. без верха
  • сахар 1 ст. л. без верха
  • вода для маринада 500 мл
  • 9 % уксус 2 ч. л.

Как очень вкусно замариновать помидоры черри на зиму

  1. Тщательно промойте черри под струей холодной воды. При помощи иглы или зубочистки несколько раз наколите каждую помидорку в области плодоножки — эта процедура не даст тонкой шкурке сильно растрескаться от кипятка. Подготовьте все остальные овощи: перец среднего размера очистите от семян и нарежьте тонкими полосками, а лук очистите от шелухи и измельчите тонкими кольцами.
  2. Простерилизуйте банки, крышки обдайте кипятком. Плотно наполните банки овощами, чередуя помидоры, болгарский перец и лук.
  3. Вскипятите в кастрюле 0,5 литра воды. Залейте кипятком содержимое банки под самое горлышко. Прикройте банки чистыми крышками (но не закатывайте), укутайте пледом и оставьте в таком виде на 10 минут, чтобы овощи слегка упарились.
  4. Затем слейте воду из банок обратно в кастрюлю, придерживая рукой крышку, или воспользуйтесь специальным приспособлением с отверстиями. Добавьте в воду сахар, нейодированную соль, лавровый лист и перец горошком — в рецепте все пропорции указаны из расчета на 500 мл маринада.
  5. Проварите заливку в течение 5 минут, в самом конце добавьте 2 чайные ложки уксуса 9% и сразу же снимите кастрюлю с огня. Разлейте кипящий маринад обратно в банки, плотно закрутите крышками (стерилизованными) и переверните горлышком вниз. Хорошенько укутайте теплым пледом и оставьте в таком виде до полного остывания примерно на сутки.

Маринованные помидоры черри с перцем и луком храните в подвале или в другом темном и прохладном месте. Срок хранения — 1 год.

Помидоры черри — одни из самых красивых и аппетитных овощей, поднимают настроение только одним своим видом.


Маленькие, яркие, сочные, они являются прекрасным дополнением к различным блюдам: к салатам, к мясу, к рыбе, и даже, как отдельное блюдо. Ими украшают тарелки при подаче или делают с ними канапе.
Представленные в статье рецепты помогут выбрать лучший способ заготовки томатов черри на зиму.

Маринованные помидоры черри на зиму в банке

Состав на 2 банки объемом 720 мл:
Помидоры черри — сколько влезет
Горчица, семена — 2 ч. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Перец душистый горошком — 6 шт.
Перец черный горошком — 8 шт.
Вода — 750 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 2,5 ст. л.
Уксус 9% — 4 ч. л.
Чеснок — 4 зубчика


Помидоры вымыть.


В стерильные банки выложить по 2 лавровых листочка, по 2 зубчика чеснока, по 3 шт. душистого и по 4 шт. черного горошка.


Заполнить банку помидорами. Залить кипятком и оставить на 5 минут.
Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения. Добавить уксус.


Разлить маринад в банки. Закатать. Перевернуть и укутать.

Пикантные и вкусные помидорчики-черри, закатанные на зиму, великолепная закуска для любого застолья. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры «Ассорти» на зиму

Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт, очень подходящий для рецепта «Ассорти».

Рецепт не разочарует: на редкость аппетитный вкус придаст маринад, в котором идеально сбалансированы сахар, уксус и соль. А пряный эстрагон, терпкий базилик, ароматная петрушка создадут фантастический букет ароматов.
Гармонию вкуса не нарушат острые нотки чеснока — лишь придадут пикантности.

Состав на 3 литровую банку:

Томаты (красные помидоры и желтые черри) — 1.7 -2 кг
Базилик, петрушка, укроп (зонтики), тархун (эстрагон) — 1 пучок
Чеснок — 1-1.5 головки

Вода — 1.2-1.5 л
Уксус — 100 г
Сахар — 125-130 г
Соль — 37-40 г

Подготовить томаты: осмотреть на предмет возможных повреждений, переспевших плодов, треснутых. Удалить плодоножки, промыть.


Подготовить травы и специи: пучки базилика, петрушки разобрать по веточкам, помыть. Отделить «зонтики» укропа от стеблей.


Чеснок очистить, разделить на отдельные зубки. Не стоит разрезать дольки на части: чеснок быстро потеряет аромат и остроту.


На дно стерилизованной банки в любой последовательности выложить чеснок, укроп и травы.
Приготовить маринад: в кипящую воду опустить и размешать соль с сахаром, уксус.
Некоторые хозяйки при приготовлении маринада в кипящую воду кладут травы и специи.

Это оправданно, если рецепт включает душистый перец горошком, гвоздику, кориандр: специи должны «отдать аромат». Базилик, тархун, петрушка теряют значительную часть эфирных масел при термообработке, поэтому попросту закладываются в банки и пропариваются кипятком.

Наполнить банки красными томатами и желтыми черри, чередуя цвета, не забывая заполнять пустоты зеленью и чесноком.

Кипящим маринадом залить по самое горлышко банки с ассорти из томатов и накрыть крышками.

Через 5-7 минут маринад слить, вскипятить для повторной заливки. Все эти манипуляции повторить 3 раза.

Пастеризовать не обязательно, это скажется на вкусе маринованных томатов не лучшим образом.
Укупорив банки крышками, перевернуть для проверки качества шва.


Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт. Сочными красками и дивным ароматом он напомнит о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки. Приятного аппетита!

На заметку
Каждый помидор, перед отправлением в банку, рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иголкой в зоне плодоножки. Это делается для того, чтобы помидоры быстрее и лучше пропитались рассолом, а также для того, чтобы томаты имели меньше шансов лопнуть в воде.

Помидоры черри в собственном соку на зиму

Полезные, вкусные помидорчики в собственном соку! Зимой такая баночка на вес золота!

Состав:
Помидоры черри (крупные) — 2 кг
Помидоры на сок — 2 кг

На 1 л банку:

Укроп зонтики — 1 шт.
Паприка сушеная кусочками — 1 ч. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Листья вишни — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный горошком — 3-4 шт.
Перец горошком душистый — 2-3 шт.

На 1 л томатного сока:
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:
Помидоры на сок очистить от плодоножек, промыть, пробить блендером или через мясорубку.
Помидоры черри промыть, наколоть зубочисткой вокруг плодоножек. Банки и крышки промыть и простерилизовать.


На дно банок поместить укроп, перцы, чеснок, зелень, паприку. Уложить плотно помидоры и залить банки под завязку крутым кипятком.


Как только банки остынут, до состояния, когда их можно спокойно брать руками, воду слить и залить второй раз крутым кипятком.
Томатный сок довести до кипения с добавлением сахара и соли. По необходимости попробовать и добавить или соль или сахар, вкус у сока должен быть насыщенным.

По одной банке сливать охладевшую воду и заливать кипящим соком – сразу закручивать горячими крышками туго.
Банки перевернуть на полотенце и оставить до полного остывания.

Помидоры черри в собственном соку рецепт с фото пальчики оближешь

Очень вкусные помидорчики, минимум усилий, и маленькие аппетитные солнышки в тарелке станут украшением стола и порадуют ваших близких.


Состав:
Помидоры (черри)
Соль (без горки) — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.

Приготовление:
Подготовить ингредиенты.


Простерилизовать банки. Крупные помидоры очистить от кожуры и провернуть через мясорубку.


Добавить соль и сахар из расчета на 1 литр жидкости. Довести содержимое до кипения.


Банки заполнить мелкими помидорами и залить кипятком на 7-10 минут прикрыв стерилизованными крышками. После слить воду.


И залить кипящей помидорной жидкостью. Закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания банок. Хранить при комнатной температуре.

Помидоры получаются очень вкусными. Приятного аппетита!

Маринованные сладкие помидоры черри на зиму

По этому рецепту получаются очень вкусные маринованные помидоры черри, вся прелесть в маринаде.

Состав:
Помидоры черри
Чеснок
Сельдерей
Лавровый лист
Перец черный горошек
Лук репчатый
Для маринада на 1,5 л воды:
Соль — 3 ст. ложки
Сахар — 9 ст. ложек
Уксус 9% — 12. ст. ложек


Помыть с содой банки. Простерилизовать крышки. Помыть помидоры, зелень. Очистить чеснок и лук. Лук помыть и нарезать кольцами или дольками.


Заложить в чистые банки томаты, зелень, лук, зубчики чеснока, лавровый лист и перец. Можно кусочек горького перца. Вскипятить чайник. Сделать троекратную заливку. Первый раз залить кипятком на 10 минут. Вылить и залить ещё раз другим кипятком на 15 минут.


Слить этот кипяток в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус. Вскипятить маринад.


Залить помидоры третий раз маринадом, закатать крышкой. Перевернуть маринованные помидоры черри до остывания.
Маринованные помидоры черри готовы. Особого хранения не требуют. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри на зиму на 1 литровую банку

Выбирать томаты лучше плотные яркого цвета, с плотной кожицей, без изъянов, вмятин, трещин.

Состав на литр маринада:
Помидоры черри
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л. без горки
Уксус 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Перец черный — 8 горошин
Травы: укроп-зонтик, листики смородины или винограда
Кориандр — 10-15 горошин


Тщательно отобранные помидоры нужно помыть. Так же хорошо промойте банки и крышки, простерилизуйте их.


Уложите на дно банки приправы, чеснок и виноградные или смородиновые листья.
Сверху плотно распределите томаты черри, наполнив банки до горлышка. Затем залейте их кипятком и оставьте постоять минут на десять-пятнадцать.


Вылейте воду обратно в кастрюлю и приготовьте маринад: в кипяток положить соль, сахар, лавровый листочек, и, для аромата, бутончик гвоздики. Через несколько минут, его можно вынуть. После того, ка выключите газ, добавьте уксус.


Залейте эти маринадом банки и прикройте крышками. Подержите баночки минут по десять на водяной бане, а затем закрутите крышками.
Уберите готовые помидорки черри крышками вниз под теплое оделяло до полного остывания. Через неделю уже можно пробовать маленькие маринованные томаты. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри на зиму рецепт с пряностями

Помидоры черри
10 долек чеснок
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
2 ч. л. душистый черный горошек перец
2 ч. л. зерен горчицы
6 шт. зеленый кардомон
1 ч. л. соцветий гвоздики
2 шт. лавровый лист

Рассол на 2 литра:
7 ст. л. с горкой морская крупная соль
5 ст. л. с горкой сахар
2 ст. л. яблочный уксус
4 ст. л. уксус столовый 6%
1 мускатный орех
4 звездочки бадьян
Палочка корицы 5 см

Помидоры помыть, проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой, положить в кастрюлю.


Добавить рубленую зелень, чеснок, порезанный на пополам и все специи.
Закипятить воду. Добавить соль, сахар, порезанную на 4 части палочку корицы и раздавленный мускатный орех, бадьян. Поварить 5 минут. После добавить уксус, дать немного остыть, рассол должен быть горячий.

Залить рассолом помидоры, наверх положить крышку, груз — 3-х литровую банку с водой. Оставить при комнатной температуре на 5-6 дней, после убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Радуйте своих близких зимой аппетитными, красивыми помидорчиками черри. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

В осенний сезон, стоит запасаться овощами на зимнюю пору. Лето овощи полезнее и дешевле. Но многие овощи не переносят хранение в сыром виде достаточно долго. Можно заготовить маринованные помидоры черри на зиму впрок. Помидоры маринованные черри на зиму очень вкусные и порадуют как в будний день, так и на праздничном столе. Для того, чтобы приготовить вкусную заготовку нужно, знать как мариновать помидоры черри, поэтому расскажу вам все секреты, как делать помидоры маринованные на зиму.

Рецепт маринованных помидор черри, многими передается из поколения в поколение. Однако, многие проявляют кулинарные таланты и дорабатывают рецепты. Благодаря свой природной сладости засолка из помидор черри получается слаще, чем из обычных, парниковых томатов.

Рецепт 1. Сладкие маринованные помидоры черри.

Для этого есть множество рецептов, на тему маринованные помидоры черри на зиму сладкие. Рассмотрим один из них. Для удобства ингредиенты указаны на литровую банку.

  1. Черри, количество рассчитывается по банке. Сколько поместилось в пустую банку – столько и брать.
  2. Соль – 2 столовые ложки.
  3. Сахар – 1 неполная чайная ложка.
  4. Уксус столовый 9% — 1-2 столовые ложки.
  5. Чеснок – 3-4 дольки (зависит от размера чесночин, по объёму сопоставимо 1 столовой ложке).
  6. Небольшой пучок зелени – укроп, петрушка. Можно заменить на небольшой зонтик укропа, вместо зелени.
  7. Кориандр – 10 горошин.
  8. Лавровый лист.
  9. Гвоздика – 1 штука (можно пропустить).

Как готовить помидоры черри маринованные на зиму в литровых банках.

  1. В стерилизованные банки переложить помидорки. Снизу разместить зелень. По всей площади равномерно разложить головки чеснока.
  2. В кастрюлю набрать воды, равной по объему банок. Довести до кипения. Добавить соль, сахар, лавровый лист, кориандр и гвоздику. После растворения сахара и соли добавить укусу.
  3. Помидоры быстро залить рассолом.
  4. Простерилизовать еще раз и закатать крышки.

Вот и готовы маринованные помидоры на зиму в банках черри, которые можно хранить не один сезон.

Рецепт маринованных помидоров черри Пальчики оближешь.

Этот рецепт маринованных помидор черри, использует, наверное, каждая хозяйка. Он покорил сердца многих своим необычным сочетание сладости и кислинки. Это еще одна вариация, как мариновать помидоры черри в банках, но более пикантная. Он гарантированно придется по вкусу даже самым привередам. Готовить нужно сразу много, за добавкой будет образовываться очередь.

  • 5 кг помидоров черри;
  • 2 луковицы;
  • 3 сладких перца;
  • 1 головка чеснока;
  • пучок свежей зелени;
  • сушеные семена горчицы (расчет 2 чайные ложки на литровую банку).

Ингредиенты для 1 литра маринада:

  • 6 столовых ложек сахара;
  • 5 столовые ложки соли;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 столовые ложки 9% укуса;
  • 4 горошины перца.
  1. Все овощи промыть. Банки и крышки подвергнуть стерилизации.
  2. Во избежание потрескивания томатов, контакте с горячей жидкостью, их нужно проколоть иглой на незаметных участках.
  3. Разместить овощи в банках и залить кипятком. Слить воду, повторно нагреть и завить снова. После второй заливки, оставить на 10 минут.
  4. Далее, слить воду в кастрюлю и добавить все ингредиенты для маринада. Вскипятить.
  5. Банки залить горячим маринадом. Закатать, перевернуть и укутать толстым покрывалом.

Эти сладкие маринованные помидоры черри, покорят сердца всех домочадцев и гостей. Только успевайте раздавать рецепт.

Рецепт 3. Помидоры черри маринованные на зиму без стерилизации.

Делать заготовки утомительный, но важный процесс. Как же можно облегчить и ускорить процесс? К примеру, помидоры черри маринованные быстрого приготовления, можно приготовить без стерилизации. Этот способ признан большинством хозяек, и считается более прогрессивным, по сравнению с классическим методом.

Рецепт маринованных помидор черри без стерилизации имеет некоторые особенности из-за чего он и стал популярен.

  • помидоры черри;
  • свежая зелень;
  • болгарский перец;
  • для остроты, можно добавить чеснок, по желанию.

Ингредиенты для маринада на 1 литр:

  • 2 столовые ложки сахара;
  • Соль – 2 чайные ложки;
  • 2 столовые ложки уксуса 9%.
  1. В чистые банки уложить овощи и зелень. Поставить на тарелку и залить водой до краев. Накрыть крышной, и дать настояться 10-15 минут.
  2. Слить воду с банок в кастрюлю. Добавить соль, сахар. Дождаться полного растворения и закипания.
  3. В банки залить готовый маринад, сверху влить уксус. Уксус вливается именно в банки.
  4. Закрутить плотно крышки, перевернуть и оставить настаиваться, укрыв плотным пледом или одеялом.

Таким же способом можно приготовить маринованные зеленые помидоры черри. В таком случае, для разнообразия красок лучше взять красные сладкие перцы, вместо болгарских.

Существует еще множество рецептов, как мариновать помидоры черри на зиму. Маринованные помидоры, как и свежие, отлично сохраняют летний вкус. Также, они сочетаются с большинством овощей, что позволяет делать заготовки в банках большего объёма. Однако, самые вкусные получаются заготовки из чистых помидоров. Для этого подходят банки пол-литра и литр. Но заготавливать такие баночки нужно впрок, потому что они улетят за зиму очень быстро. А выбирать способ маринования, волен каждый кулинар. Не важно, помидоры черри маринованные без стерилизации или со стерилизацией – они получатся вкусными. Выбирайте спелые плоды, пробуйте различные маринады. Только так можно узнать, какой рецепт маринованных томатов черри нравится больше всего. Экспериментируйте!

Авторский рецепт маринования помидор черри:

Помидоры черри с острым стручковым перцем и чесноком на зиму

Вовсю идет сезон свежих, спелых и ароматных овощей, а значит, самое время приступить к домашним заготовкам, которые порадуют семью в осенне-зимний период. Если вам удалось купить помидоры черри по хорошей цене, тогда их обязательно следует замариновать в небольших баночках — это отличная закуска под крепкие спиртные напитки, которую очень удобно доставать из емкости и кушать.

Хвостики на помидорках я не удаляла, они сделают маринад ароматнее и так их удобно брать руками.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте 3 банки по 500 г и все продукты по списку. Овощи и травы помойте и обсушите.

Шаг 2 из 7

Банки помойте с моющим средством в горячей воде. На дно каждой положите по маленькому стручку острого перца, зубчик чеснока, лист смородины и вишни, зонтик укропа и кусочек листа хрена. Добавьте штук 6-8 черного перца горошком, душистый перец и лавровый лист.

Шаг 3 из 7

Наполните баночки помидорами черри до верха, но не под самое горлышко, чтобы их не пришлось придавливать крышкой.

Шаг 4 из 7

Вскипятите в сотейнике или в чайнике воду. Залейте банки с помидорами крутым кипятком так, чтобы жидкость выливалась через край. Горячая вода таким образом простерилизует баночки и крышки.

Банки поставьте на поднос или блюдо с бортиками. Оставьте минут на 10, накройте крышками.

Шаг 5 из 7

Спустя время слейте кипяток из банок в сотейник. Долейте еще граммов 150 воды, всыпьте соль и сахар. Доведите до кипения, растворите кристаллы, помешивая маринад ложкой.

Шаг 6 из 7

Как только маринад закипит, влейте уксус в сотейник. Перемешайте.

Затем разлейте кипящий маринад по банкам, так же под самое горлышко через край, быстро закрутите крышками.

Протрите заготовки мокрой тряпочкой, поставьте на крышки вверх дном, накройте махровыми полотенцами и оставьте под ними до полного остывания.

Шаг 7 из 7

Хранить консервированные помидоры черри следует в темном прохладном помещении. Дегустировать их можно уже спустя две недели после закатки.

Приятного!

Маринованные помидоры на зиму — 7 рецептов в банках

Меня так увлекла тема заготовок на зиму, что продолжаю делиться с вами вкусными рецептами. Наверное ни одна хозяйка не упускает случая приготовить маринованные помидоры на зиму, ведь такая красивая закуска со стола улетучивается в первую очередь. У нас есть друзья, которые особенно любят маринованные помидоры. Так я, зная эту слабость, стараюсь ставить это блюдо рядом с ними — неизменно тарелка оказывается пустой. А хозяйке приятно, ведь это означает, что работала не зря. К тому же, хочется выискивать новые рецепты и готовить по ним, чтобы и дальше удивлять друзей и близких.

Маринованные помидоры на зиму пальчики оближешь — рецепт с фото

Один из моих любимых рецептов, помидоры неизменно получаются очень вкусными. Помидоры будем мариновать с морковной ботвой, она видимо, придает сладость и удивительно приятный вкус помидорам. Рецепт даю на большую партию, но если будете мариновать немного, то делите на 10 и получите количество ингредиентов на  1 литр воды.

 

Ингредиенты:
  • помидоры – 10 кг
  • морковная ботва – 2 пучка
  • чеснок — 2 головки
  • черный перец горошком
  • вода — 10 литров
  • соль — 1 стакан 
  • сахар — 6 стаканов 
  • уксус 9% — 3 стакана 

 

  1. Начнем с банок. Банки промываем теплой водой с содой и ставим в духовку стерилизоваться.

 

2. Поскольку маринада у нас много, то сначала его и будем готовить, чтобы сэкономить время. Ставим большую кастрюлю для маринада на огонь, наливаем 10 л воды, добавляем сахар, соль. После того, как вода закипит, наливаем уксус и выключаем газ.

 3. А пока варится маринад, готовим овощи. Помидоры промываем теплой водой, а чтобы они не треснули, прокалываем в области плодоножки зубочисткой.

4. Промываем морковную ботву и немного обсушиваем. Чеснок нарезаем небольшими кружочками.

 5. В горячие банки на дно укладываем морковную ботву и помидоры, пересыпая их чесноком и перцем.

 

На дно банок укладывайте помидоры покрупнее, а сверху самые маленькие

6. Кипящим маринадом заливаем помидоры до горлышка банки. Через несколько минут помидоры впитают в себя часть жидкости, поэтому нужно будет долить немного маринада в банки и сразу закатать прокипяченными крышками.

 

7. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Сладкие маринованные помидоры на зиму в литровых банках

Само название говорит само за себя — сахара в рецепте намного больше, чем соли. Рассол у таких помидор настолько вкусный, что выпивается весь до последней капельки. Я уже не говорю о помидорах — они просто исчезают сразу.

 

Ингредиенты:
  • помидоры (на 3 литровые банки примерно 1 кг 700 гр.)
  • черный перец горошком
  • лавровый лист
  • вода — 1,5 литра
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 стакан
  • уксус 9% — 100 мл
  1. Готовим банки и крышки заранее. Банки стерилизуем над паром или в духовке, а крышки кипятим.
  2. Помидоры выбираем небольшие и желательно более твердые. Помидоры промываем и прокалываем с помощью зубочистки около плодоножки или вилки и укладываем в банки. А прокалывать нужно, чтобы они не лопнули при  нагревании. Хотя признаюсь честно — не всегда получается. Но ведь главное, чтобы были вкусные.

3. Сверху заливаем помидоры кипящей водой, можно прямо из чайника. Горячую воду из банок сливаем минут через 10-15. Затем воду из банок сливаем в кастрюлю и готовим из нее маринад.

 

 

4. На 1,5 литра воды добавляем  соль, сахар, лавровый лист и черный перец, доводим до кипения, а в последнюю очередь вливаем уксус. Этим маринадом заливаем помидоры в банках и закрываем прокипяченными заранее крышками.

 

Маринованные помидоры  на зиму без стерилизации —  рецепт на 1 литровую банку

Простой рецепт, банки стерилизуем заранее, чтобы потом не пришлось варить помидоры. Как правильно стерилизовать банки и какой лучше способ выбрать я писала в одной из своих прошлых статей.

 

Ингредиенты:
  • помидоры (на 1 литровую банку) — 300 гр.
  • сладкий перец — 1/2 шт.
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • лавровый лист
  • чеснок — 2 зубчика
  • зелень — укроп, листья черной смородины и базилика

Маринад готовим на 1 литр, а хватает его на 2 литровые банки:

  • вода — 1 литр
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 3 ст. л.
  • уксус 9% — 70 мл
  1. В подготовленные банки на дно кладем зонтики укропа, горошинки черного перца, лавровый лист, листья черной смородины и базилика. В каждую баночку опускаем зубчики чеснока.

 

2. В банки выкладываем помидоры, старайтесь поплотнее. Придерживайтесь правила — побольше помидоры выкладываем вниз, поменьше наверх. В серединку помещаем нарезанный пополам или полосками сладкий перчик. Заливаем помидоры в банках кипятком из чайника, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

 

3. Воду сливаем в кастрюлю, в каждой литровой банке примерно 0,5 литра воды. Это означает, что 1 литра маринада хватит на две литровые банки.

Очень удобно для слива горячей воды из банки с овощами воспользоваться специальной пластмассовой крышкой с дырочками

 

4. Воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар и уксус. Маринадом снова заливаем помидоры в банках и закрываем металлическими крышками.

 

5. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом. Так до полного охлаждения банок.

Маринованные помидоры черри на зиму пальчики оближешь — рецепт с фото

Летом я высаживаю в вазоны помидоры черри и практически всегда получаю хороший урожай. Они прекрасно растут как на балконе, так и на улице. Я люблю мариновать такие маленькие помидорки по трем причинам: во-1, они не лопаются при нагревании, а во-2, получается закуска «на один зубок», а в-3, они гораздо красивее выглядят на праздничном столе.

 

Ингредиенты:
  • помидоры черри — 3 кг
  • сладкий перец — 2 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • репчатый лук — 2 шт.
  • перец чили
  • черный перец горошком 
  • лавровый лист
  • зелень — укроп, листья черной смородины, вишни, хрена
Маринад на 3 — литровую банку (воды будет примерно 1,5 литра):
  • сахар — 4 ст. л.
  • соль — 1,5 ст. л.
  • уксус 9% — 4 ст. л.
  1. На дно заранее стерилизованных банок выкладываем пряности (перец, лавровый лист, чеснок), зелень. Репчатый лук нарезаем полукольцами и также кладем на дно банок. Добавляем по вкусу перец чили.

 

 

2. Плотно укладываем в каждую банку помидоры. Болгарский перец нарезаем полосками и стараемся в банку уложить по бокам (так красивее).

 

3. Заливаем кипятком помидоры, накрываем крышками и даем так постоять 10 минут. После этого воду сливаем и готовим маринад. Добавляем соль и сахар в воду, доводим до кипения и заливаем маринадом помидоры в банках. Уксус наливаем прямо в банки.

 

4. Банки закатываем металлическими крышками и переворачиваем вверх дном. Накрываем теплым одеялом.

5. Дожидаемся повода, чтобы насладится вкусными помидорками.

Маринованные зеленые помидоры на зиму — рецепт «пальчики оближешь»

Так вот получилось, что помидоры этим холодным летом не успели созреть, остались зелеными. Можно их собрать и подержать дома на подоконнике, а можно приготовить прекрасные заготовки на зиму. В этом видео показаны 3 прекрасных рецепта маринования зеленых помидоров.

Помидоры в снегу с чесноком на зиму

Этот рецепт для любителей оригинальных и новых рецептов. Из-за того, что здесь добавляем много чеснока, помидоры получаются как-бы под белым снегом. И в этом рецепте мы используем помидоры черри.

 

Ингредиенты:
  • помидоры черри (на 1 литровую банку) — 500 гр.
  • мелко нарезанный чеснок — 1,5 ч.л.
  • душистый перец
  • семена горчицы — 0,5 ч. л.
Маринад на 1 литр воды (2 литровые банки):

Обратите внимание что из 1 литра маринада получаются две литровые банки с помидорами

  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 3 ст. л.
  • уксус 9% — 4 ч. л. (если у вас уксусная эссенция 70% — 1/2 ч. л.)
  1. Помидоры промываем и прокалываем зубочисткой в месте плодоножки. В стерилизованные банки раскладываем пряности и помидоры.

 

2. Мелко нарезаем чеснок. Удобнее всего измельчить чеснок с помощью блендера.

 

3. Заливаем в банки кипяток, через 10 минут воду сливаем. Сверху на помидоры в банку кладем чеснок и семена горчицы.

 

4. Отдельно готовим маринад — в воду добавляем соль, сахар, доводим до кипения. Заливаем помидоры маринадом, а сверху прямо в банку вливаем уксус.

 

5. Закрываем крышками, переворачиваем и накрываем теплым одеялом.

Маринованные помидоры на зиму с лимонной кислотой  — рецепт на 1 литр

Не всегда мы хотим для маринования добавлять уксус. Но кислота для надежного хранения в банках обязательна. Можно уксус заменить лимонной кислотой, можно аспирином. Этот рецепт предлагает использовать лимонную кислоту.

Маринованные помидорки, приготовленные по этим рецептам, украсят ваш стол, а гости обязательно будут просить добавки. Есть еще много вкусных рецептов и маринованных помидор, и соленых, и салатов, и различных соусов. Ведь помидор — универсальный овощ, который годится практически для всех заготовок. Хочется продолжить эту тему.

А от вас, дорогие читатели, жду комментариев и своих замечаний. пишите, ведь обратная связь очень важна для улучшения содержания моего блога. И спасибо, что дочитали до конца.

Помидоры Черри на зиму. Вкусные рецепты маринованных помидорок черри на зиму, пальчики оближешь, со стерилизацией и без

Помидоры Черри мало чем отличаются от обычных помидоров по вкусу, но имеют миниатюрный размер, за что и стали такими популярными.

Их удобно использовать на бутерброды, класть в различные закуски и салаты и, конечно же, можно консервировать.

Небольшой размер позволяет фруктам быстрее мариноваться, экономить место в банке и просто красиво выглядеть.

И, конечно же, главное преимущество миниатюрных фруктов – возможность использовать небольшие емкости.

Помидоры черри на зиму – общие принципы приготовления

Консервация миниатюрных помидоров черри мало чем отличается от заготовки обычных томатов, но некоторые особенности все же есть. Если крупные помидоры можно несколько раз обдать кипятком, чтобы они пропарились, то вишня от таких процедур может просто испортиться, лопнуть и потерять красивый вид.Для консервации используют плотные, в меру спелые овощи. Также добавляют различные специи и травы: соль, перец, сахар, гвоздику, горчицу. И овощи: болгарский перец, морковь, чеснок, огурцы. Все ингредиенты должны быть тщательно вымыты и высушены.

Общий принцип приготовления:

1. Подготовка емкостей. Моем и стерилизуем банки. Обрабатываем крышки кипятком.

2. Подготовка ингредиентов. Помидоры и зелень промойте, очистите чеснок, перец и лук, при необходимости нарежьте.

3. Закладка в банке. Ставим все плотно, стараясь максимально заполнить пространство. После пропаривания он станет намного больше.

4. Пропаривание. Банку с овощами заливают кипятком, настаивают 10-20 минут и сливают воду в кастрюлю.

5. Кулинарный рассол/маринад. В слитую воду добавляют еще жидкости до ровного объема, затем добавляют специи. Все варится 2-3 минуты после закипания.

6. Финишная заливка.Банки заливают кипящим рассолом, добавляют уксус и сразу все закрывают крышками.

7. Закат. Закрываем крышки ключом, закручиваем винтовые.

Далее заготовку необходимо перевернуть на шею, накрыть чем-то теплым (одеялом, старым пальто) и оставить до полного остывания. Ставим банки в подвал и через два-три месяца можно брать первую пробу.

Рецепт 1: Пикантные черри на зиму с луком и сливой

Очень красивая заготовка черри на зиму.Помимо помидоров добавляются сливы и небольшая луковица, размером с перепелиное яйцо, которые придают пикантный вкус и ни с чем не сравнимый аромат. Консервировать будем в небольших баночках, которые необходимо заранее простерилизовать. Из этого количества продуктов у вас должно получиться 3 банки по 0,5 литра.

Ингредиенты

0,5 кг вишня;

0,3 кг сливы;

0,2 ​​кг мелкого лука;

1 ст. л. итальянские травы;

Чеснок, гвоздика, зонтики укропа, перец горошком.

Для маринада:

3 столовые ложки сахара;

1 литр воды;

1 ложка соли;

1 ложка уксуса.

Подготовка

1. На дно подготовленных баночек выложить зонтики укропа, кинуть по одному зубчику, немного перца горошком и посыпать щепоткой итальянских трав.

2. Помидоры освободить от плодоножек, промыть. Очистите лук, разрежьте сливы пополам и удалите семена.

3. Все ингредиенты укладываем в банки, чередуя между собой.

4. Залить кипятком, накрыть крышками и дать настояться четверть часа.

5. Налить воду в кастрюлю, довести до объема 1 литр, поставить на плиту. Добавить соль и сахар, кипятить 3 минуты.

6. Влить уксус, перемешать и залить помидоры рассолом под горлышко, закатать ключом.

Рецепт 2: Помидоры черри на зиму в собственном соку с аспирином

Точнее, в соке из обычных помидоров.Для этого приготовления можно использовать свежевыжатый сок или консервированный ранее, это не имеет особого значения. Консервируем в пол-литровых банках, вместо уксуса добавляем в каждую таблетку аспирина.

Ингредиенты

800-900 г вишни;

Литр сока;

Ложка соли;

3 таблетки аспирина.

Подготовка

1. Помидоры черри опустить на минуту в кипящую воду, затем залить холодной водой из-под крана.Снимаем кожу. С ним можно консервировать, но так заготовка получается нежнее и вкуснее.

2. Разложить черешню по банкам.

3. Залейте кипятком и дайте постоять 5 минут, затем слейте воду и бросьте в каждую емкость по таблетке аспирина.

4. Если для сока используются свежие помидоры, то их нужно перекрутить и проварить 15 минут. Если вы берете готовый сок, то просто перелейте его в кастрюлю и прокипятите 5-10 минут, не забывая посолить.Если сок кислый или безвкусный, то можно добавить немного сахара или лимонной кислоты.

5. Подготовленные плоды черри начинить томатной пастой и закатать.

Рецепт 3: Помидоры черри на зиму в яблочном соусе

Для заготовки таких помидорок черри на зиму вам понадобится натуральный яблочный сок или магазинный, а вот в банках, пакетированный продукт не подойдет. Расчет продуктов на литровую банку.

Ингредиенты

Вишня сколько войдет в банку;

0.5 литров яблочного сока;

1 чайная ложка уксуса;

Ложка соли без горки;

1,5 столовые ложки сахара;

3 зубчика чеснока;

Один перец;

Зелень и укроп по желанию.

Подготовка

1. Нарезать болгарский перец вертикально полосками. Очистите чеснок и бросьте его на дно стерильной банки.

2. Наполнить вымытыми и очищенными стеблями вишни, по краям вставить полоски перца.

3. Залить кипятком, накрыть крышкой и отставить на время приготовления начинки.

4. Яблочный сок влить в кастрюлю, добавить соль и сахар, прокипятить 2-3 минуты.

5. С помидоров слить воду, влить кипящий сок, добавить уксус и закатать.

Рецепт 4: Помидорки черри на зиму «Сахарные»

Рецепт вкусных помидорок черри на зиму. Как и их более крупные собратья, маленькие томаты тоже любят сахар, и чем больше сахара в маринаде, тем лучше.

Ингредиенты

2 кг вишни;

300 г сахара;

8 зубчиков чеснока;

6 горошин перца;

2 ст. л. соль;

2 столовые ложки уксуса;

Зонтики укропа, листья смородины.

Подготовка

1. Черри моем и обсушиваем, каждый помидор прокалываем зубочисткой возле плодоножки, чтобы кожица не лопнула и плод остался целым.

2. Чеснок очистить, листья смородины залить кипятком и выложить все на дно стерильных банок.

3. Сложите помидоры и залейте их кипятком. Настаиваем 10 минут под крышкой.

4. Сливаем воду, доводим количество до двух литров и отправляем на плиту. Добавить соль, сахар и проварить 3 минуты, добавить уксус и перемешать.

5. Засыпать в банки перец горошком, помидоры залить кипящим рассолом и сразу закрыть на ключ.

6. Перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом и держать до полного остывания.

Рецепт 5: Медовые помидоры черри на зиму с чесноком без уксуса

Медовые помидоры обладают необыкновенным вкусом и бесподобным ароматом, а рассол уходит из банки самым первым.Рецепт требует стерилизации. Из этого количества продуктов должно получиться две литровых банки заготовки.

Ингредиенты

1,5 кг вишни;

Ложка соли;

6-8 зубчиков чеснока;

3 столовые ложки меда;

лавровый лист;

4 горошины перца;

Зонтики укропа.

Подготовка

1. Прежде всего, удалите с помидоров плодоножки и промойте их, дайте им обсохнуть.

2. Укроп ошпарить кипятком и разложить по банкам, добавить туда лавровый лист и перец горошком.

3. Зубчики чеснока очистить и нарезать длинными кусочками.

4. Проколите каждый помидор кусочком чеснока и бросьте его в банку. Нужно заполнить емкость доверху.

5. Вскипятить литр воды, добавить соль, мед и залить помидоры. Накрываем крышками.

6. Выложить в кастрюлю на салфетку, залить горячей водой и стерилизовать банки 15 минут.

7. Вынуть и закатать, остудить в перевернутом виде.

Рецепт 6: Маринованные помидоры черри на зиму «Горчичные»

Для заготовки ядреных помидоров черри на зиму вам понадобится сухая горчица, специи и совсем немного свободного времени. Простой рецепт, без термической обработки. Вода нужна чистая, фильтрованная или родниковая. Количество продуктов рассчитано на трехлитровую банку, помидоров может взяться чуть меньше или больше, в зависимости от их размера и плотности укладки.

Ингредиенты

2 кг вишни;

20 г сухой горчицы;

Ложка сахара;

2 столовые ложки соли;

Стручок острого перца;

Сколько чеснока потребуется;

Листья хрена, зонтик укропа, лаврушка, зелень по желанию.

Также понадобится небольшой отрез хлопчатобумажной ткани, который необходимо предварительно отпарить или прогладить.

Подготовка

1. Чеснок очистить, нарезать длинными кусочками.

2. Протыкаем помидоры палочками чеснока, желательно делать это возле плодоножки.

3. На дно стерильной емкости распределяем зелень и специи, кладем нарезанный тонкой соломкой острый перец.

4. Уложить черри с чесноком, по желанию можно уложить зеленью, листьями хрена.Положите помидоры чуть выше вешалок; не нужно наполнять банку до самого верха.

5. Сахар и соль растворить в стакане воды очищенной, высыпать в банку.

6. Влить фильтрованную воду, сверху насыпать горчичный порошок, положить подготовленную салфетку и также слегка посыпать ее горчицей.

7. Банку оставляем в теплом месте на неделю, затем закрываем плотной крышкой и убираем в подвал на две недели.

Рецепт 7: Помидорки черри на зиму в уксусе по-английски

Необычный рецепт приготовления мини помидоров в уксусе.Британцам нравятся такие «соленья» с ярко выраженным кисловатым вкусом и своеобразным ароматом. Да и в целом получается замечательная закуска к горячительным напиткам. Хранить такую ​​заготовку лучше в холодильнике, там черри точно простоят до весны и с ними ничего не случится. Готовить в небольших баночках, желательно с завинчивающейся крышкой.

Ингредиенты

0,25 кг вишня;

0,5 л уксус 6%;

Перец горошком;

Ложка соли;

Небольшой пучок розмарина.

Подготовка

1. Моем и сушим вишню. Промойте розмарин.

2. Помидоры с зеленью положить в банку, добавить перец горошком.

3. Уксус вскипятить с солью, остудить.

4. Засыпать помидоры, закрутить крышку.

5. Ставим в холодильник на хранение, пробу можно взять через месяц.

Рецепт 8: Помидоры черри на зиму в средиземноморском масле

Подобные рецепты есть и в итальянской кухне, и в основе их лежат вяленые томаты.Эта закуска готовится из свежих помидоров черри. Лучше использовать оливковое масло, желательно прямого отжима. Также нужно запастись сушеной специей орегано, без нее заготовка так не получится.

Ингредиенты

0,3 кг помидоров черри;

1 луковица;

Щепотка соли;

1ч ложка орегано;

5 листьев базилика;

1 ложка винного или яблочного уксуса;

Оливковое масло.

Подготовка

1.Промытые и обсушенные листья базилика складываем в банку, туда же отправляем обработанную вишню и нарезанную тонкими кольцами луковицу.

2. Всыпать орегано.

3. Смешать соль с уксусом, отправить в банку.

4. Заполните все маслом до краев. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на два месяца.

5. Затем достаем и используем с итальянской моцареллой или просто так.

Рецепт 9: Помидорки черри на зиму с корнишонами

Что может быть очаровательнее овощной тарелки из миниатюрных помидорчиков и таких же маленьких огурчиков? Такая заготовка красиво смотрится не только в банке, но и на столе.Миниатюрные овощи можно использовать для украшения мясных закусок, бутербродов, салатов. Количество овощей берем на свой вкус, можно поровну, взять больше черри или корнишонов. Также можно использовать любые банки, но лучше до одного литра.

Ингредиенты

Корнишоны;

Перец желтый и красный;

Морковь;

На банку: петрушка, лист хрена, чеснок, укроп зонтик, перец горошком.

Рассол:

Ложка соли;

2 столовые ложки сахара;

Литр воды.

На литровую банку кладем уксус из расчета 1 чайная ложка эссенции.

Подготовка

1. Очистить от черешков, промыть и высушить на полотенце.

2. Корнишоны также моем, отрезаем ножом с обеих сторон хвостики и отправляем сушиться. Если огурцы не свежие, то их нужно предварительно замочить на 3-4 часа. За это время несколько раз смените воду.

3. Промыть хрен и другую зелень, выложить на дно банки.Добавить чеснок, перец горошком по вкусу.

4. Очистить перец, нарезать кольцами или полосками. Морковь тонкими кружочками.

5. В банки выложить черри с корнишонами, выложить разноцветные кусочки перца и кружочки моркови. Желательно делать это вдоль стенок банки, так будет красивее.

6. Наполненные емкости залить кипятком и, как обычно, оставить на 10-15 минут.

7. Слить воду, снова вскипятить и добавить специи, проварить минуту.

8.Наполнить заготовку, добавить под крышку уксус и закатать. Охладите его, перевернув через шею.

Рецепт 10: Острые помидоры черри на зиму с морковной ботвой

Для консервации острых помидоров черри на зиму вам понадобится паприка, красная или зеленая. Красный более резкий, поэтому можно брать чуть меньше. Также в банку кладется свежая морковная ботва, что придает заготовке особый вкус. По желанию можно добавить тонкие кольца самой моркови.

Ингредиенты

2 кг вишни;

4 столовые ложки сахара;

2 столовые ложки соли;

Пучок ботвы моркови;

2 острых стручка;

6 зубчиков чеснока.

Уксус из расчета 1 чайная ложка на литровую банку.

Подготовка

1. Вымойте вишню и ботву, дайте высохнуть.

2. Острые стручки нарежьте тонкими кольцами, с перцем лучше работать в перчатках.

3. Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик пополам.

4. Разложить помидоры в банки, уложить слоями морковную ботву, посыпать кольцами перца и чесноком.

5. Залить кипятком, через 10 минут слить.

6. Из слитой воды сварить рассол, доведенный до двух литров.Добавьте соль и сахар.

7. Залить горячими помидорами черри, добавить эссенцию и закатать банки.

Чтобы помидоры не треснули при заливке горячим рассолом, можно заранее проткнуть их в нескольких местах. Также такой прием позволит плодам быстрее промариноваться и во много раз сократит период засолки.

Если вам нужно вставить в вишню кусочки чеснока, то лучше острым ножом сделать отверстие прямо в плодоножке, а затем вставить туда кусочек.Это не только облегчит процесс фарширования, но и сохранит красивый внешний вид томатов, сохранит сок внутри.

Большое количество специй и трав затмевает аромат томатов, поэтому не нужно складывать все в доме. Если в каком-то рецепте какая-то специя вам не подходит, то вы всегда можете ее исключить или заменить на понравившуюся.

Если нет свежих листьев хрена, то в банку с помидорами можно добавить очищенные кусочки корня.

Перец горошком, лавровый лист и звездочки гвоздики полностью раскрывают свой аромат только при хранении. Поэтому злоупотреблять этими специями не нужно, иначе рассол приобретет слишком навязчивый аромат и даже может горчить.

Консервирование черри на зиму ничем не отличается от закатывания привычных нам помидоров. Например, его можно использовать практически для всех сортов. Однако помидоры черри хороши тем, что они слаще и, на мой взгляд, даже украшают праздничный стол.

Попробуйте проверенный рецепт маринованных помидоров черри со специями. Они получаются сахарными почти в прямом смысле слова благодаря вкуснейшему кисло-сладкому маринаду, а количество специй можно регулировать самостоятельно или не добавлять вовсе.

Холодные томаты черри в сахаре особенно хороши как в качестве закуски к алкоголю для взрослых, так и в качестве нежного пюре для детей.

5 вкусных рецептов домашних заготовок из помидор или с добавлением:

Для быстрого перекуса попробуйте.

Рецепт маринованных помидорок черри «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

  • помидоры черри — 3 кг
  • лук репчатый — 3-4 штуки
  • перец сладкий — 3-4 шт.
  • большой пучок свежей петрушки
  • чеснок — 1-2 головки
  • семена горчицы — по 1 ч.л. на банку 0,5 л

Для маринада на 1 л воды:

  • сахар — 6 столовых ложек
  • соль — 1 столовая ложка с горкой
  • уксус 9% — 4 столовые ложки
  • перец горошком — щепотка
  • лавровый лист — 3-4 шт (по желанию)

Количество банок и маринада считается так: на одну 0.Банка на 5 литров, понадобится примерно 300 г помидоров и 250 мл воды. Но это приблизительные оценки, так как специально я их не взвешивал. Ориентируйтесь на эти цифры условно.

Как мариновать помидоры черри

Итак, пошаговый рецепт, как заготовить помидоры черри на зиму.

Плоды вымойте и сделайте проколы зубочисткой возле плодоножки — это сохранит помидоры в целости.

Очистите перец от семенной коробочки, очистите чеснок.Перец и лук нарезать достаточно крупными кусочками.

Зелень тщательно вымыть, просушить, перебрать.

Помидоры черри разложить в чистые стерилизованные банки, положив нарезанные вдоль кусочки сладкого перца, зубчики чеснока, дольки лука и веточки зелени.

Сверху положите несколько зерен перца и по 1 чайной ложке семян горчицы.

Если не любите слишком острые помидоры, положите 2-3 перчинки. Если вы просто хотите острую сахарную вишню, добавьте больше перца, а также можно добавить гвоздику.

Вскипятить воду в необходимом количестве и залить помидоры до самого верха. Накрыть и оставить на 15 минут.

Через 15 минут воду слить, поставить на огонь и закипятить. Семена горчицы и перец попадут в кастрюлю, ничего страшного.

Снова залить помидоры и оставить на 15 минут.

Помидоры второй раз слить, добавить в кастрюлю соль, сахар, уксус, лавровый лист и довести до кипения.

Можно добавить еще немного сахара, чтобы вишня была слаще. Можно поэкспериментировать с 2-3 банками, чтобы определить соотношение ингредиентов для маринада по своему вкусу.

Заливая по очереди кипящим на самом медленном огне маринадом, закатать каждую банку сахарными помидорами черри.

Переверните банки на чистое полотенце и дайте полностью остыть. Укутывать одеялом не нужно. После остывания убрать в подвал.

Сахарные томаты черри готовы к отправке на хранение! Но не спешите открывать банки. Помидоры черри будут готовы примерно через месяц, когда они достаточно промаринуются в сладко-пряном маринаде.

Не забудь рассказать друзьям, как заготовить сахарные помидоры черри на зиму. Приятного аппетита!

Ольга Викторовна рассказала, как мариновать помидоры черри.

Кулинарный мастер-класс: пошаговый фото рецепт, как приготовить маринованные помидоры черри на зиму.

Вишня – удивительный сорт овощей, они самые ароматные среди всех своих собратьев. Для них характерна тонкая кожица и сочная мякоть, но семена кажутся совершенно незаметными. Помидоры черри маринуют на зиму, собирая большой «букет» специй. Вкусная острая закуска очень красиво смотрится при подаче. Красные шарики размещают вокруг жареной утки, мясного рулета или игольчатой ​​горки картофеля фри.

Продукция: помидоры черри — 1 килограмм, перец сладкий — 1 штука, перец горький — ½ штуки, чеснок — 1 головка, душистый перец горошком — 1 чайная ложка, листья смородины, листья вишни, зонтики укропа.

Маринад: вода — 1 л, соль — 1 ст.л., сахар — 1,5 ст.л., уксус 9% — 3 ст.л.

Вы получите две банки маринованных помидоров, общий объем полтора литра.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

1. Помидоры Черри могут быть разного размера: от крохотных бусинок до пятисантиметровых «великанов». Нельзя сортировать плоды по размеру, следует выбирать только самые спелые и плотные экземпляры.


2. У томатов обламывают плодоножки, затем вишню промывают под проточной водой. Помидоры с трещинами не нужно заготавливать на зиму, они «расползутся» под воздействием горячего маринада.


3. Банки стерилизованы и наполнены специями. Сначала на дно бросают листья черной смородины и вишни, в одну банку кладут по 3-4 листа каждого вида. Затем равномерно распределяют очищенные зубчики чеснока. Обязательно добавляют зонтики укропа, они могут быть как свежими, так и сухими.В каждую банку положить по 3-4 горошины душистого перца и две полоски острого перца.


4. Мякоть перца сладкого нарезают ломтиками. Банки наполнены перцем и помидорами.


5. Банки размещаются на металлической пластине во избежание повреждения стекла. Залейте банки кипятком, накройте стерилизованными крышками. Вишню прогревают 10 минут, затем на банки надевают специальные пластиковые крышки «с дырочками», горячую воду осторожно сливают.


6. К этому времени уже необходимо приготовить маринад. На полтора литра консервации берут один литр воды. Воду кипятят, добавляя соль и сахар.


7. В литровую банку наливают две столовые ложки уксуса, в пол-литровую — одну ложку. Затем заливают горячий маринад, жидкость заполняет банки до плечиков.



8. Крышки закатаны, банки поставлены вверх дном.Сверху накиньте одеяло, сложив его в два-три раза. Утеплять обязательно, в это время томаты в маринаде «пропариваются». Остывшие банки уносят в прохладное помещение.


Рецепт маринованных помидоров черри на зиму

Вам понадобится: помидоры черри, лук репчатый, сельдерей и петрушка, перец душистый горошком, укроп (зонтики), смородина черная (листья), зубчики чеснока, перец чили, листья хрена, маринад — на 1 л воды 2-3 лавровых листа , 3 ст.уксус 6%, 2 ст. сахара, 1,5 ст. соль, гвоздика.

Как замариновать помидоры черри на зиму. Простерилизуйте банки, прокипятите крышки, промойте всю зелень. В каждую банку небольшой емкости положить по несколько горошин душистого перца, зубчик чеснока, кольцо острого перца без семян, зонтик укропа, сельдерея и петрушки, листочки смородины и хрена. Промытые чуть недозревшие вишни промыть, около плодоножки наколоть зубочисткой в ​​нескольких местах (чтобы помидоры не треснули при заливке), уложить в банки, дотянув до самого верха, сверху присыпать петрушкой, сельдереем и укропом.Воду для маринада налить в кастрюлю, довести до кипения, залить помидоры в банках, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут, затем воду слить обратно в кастрюлю, положить в нее сахар и соль, снова вскипятить, влить уксус , положить гвоздику и лавр, разлить маринад по банкам, закатать, перевернуть, укутать одеялом и оставить до остывания.

Рецепт консервирования помидоров черри «Сахар»

Вам потребуется: 2 кг помидоров черри, 2 стакана сахара, 5 перцев, 6 долек чеснока, по 20 г зонтиков и стеблей укропа, 2 ст.соли, 2 лавровых листа, 2 ч. л. семян горчицы, маринад – на 1 л воды 5 ст. сахара, 3 ст. красного винного уксуса, 1 ст. соль.
Как приготовить ароматные «сахарные» помидоры черри. Помидоры промыть, проколоть зубочисткой у плодоножки, положить в сухую чистую 3-литровую банку, залить кипятком, дать остыть, слить, снова залить кипятком, затем снова слить. Зубчики чеснока разрезать вдоль, укроп промыть, сложить в банку вместе со всеми специями. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль, довести до кипения, влить уксус, перемешать и залить помидоры, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Можно сделать сладкие маринованные помидоры черри и немного другим способом — с медом.

Рецепт маринования помидоров черри с медом

Вам потребуется: 1кг помидоров черри, 50-70мл яблочного уксуса, по 5-6 горошин душистого и черного перца, 2-3 лавровых листа и веточки укропа, 1 штука острого перца и веточка базилика, 4-5 зубчиков очищенного чеснока, по 1 ст.л. сахара и соли с горкой, 2 ст.л. мед.

Как мариновать помидоры черри с медом.В нескольких местах возле плодоножки помидоры проколоть, сложить в банку, положить все перцы, нарезанный чеснок, лавр и укроп. 2 литра воды довести до кипения, всыпать сахар и соль, попробовать рассол и при необходимости добавить по вкусу сахар или соль (рассол должен быть вкусным), залить помидоры и оставить остывать на час. Слить рассол в кастрюлю, снова довести до кипения, в горячем рассоле растворить мед, добавить базилик и уксус, снова влить помидоры. Далее помидоры нужно укупорить и после остывания хранить в прохладном месте.

Рецепт помидоров черри, маринованных в томатном соке

Вам потребуется: помидоры черри, маринад — на 1 л томатного сока 3 ст.л. уксус 9%, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соль, лук, болгарский перец, гвоздика, душистый перец.

Как закрутить черри в томатном соку на зиму. В сок положить все специи, сахар и соль, довести до кипения, выключить и влить уксус. В стерилизованные банки уложить нарезанные кольцами помидоры, лук и болгарский перец, залить кипятком, оставить на 5 минут, слить воду, сразу же залить горячим маринадом на томатном соке, затем стерилизовать и укупорить банки.Заверните помидоры до остывания, затем храните в прохладном темном месте.

Также можно перекрутить помидоры черри с болгарским перцем и луком, но с другим маринадом. Они получатся очень ароматными, кисло-сладкими.

Рецепт маринования помидоров черри с перцем и луком

Вам потребуется: 1-1,5 помидора черри, перец болгарский, лук репчатый, зелень по вкусу, чеснок, гвоздика, душистый перец горошком, маринад — на 1 л воды по 3 ст.л. сахар и уксус/лимонный сок, 1.5 ст.л. соль крупная

Как мариновать помидоры черри. Помидоры промыть, нарезать зубочисткой у плодоножки в нескольких местах и ​​уложить в банки, чередуя с нарезанным кольцами луком и болгарским перцем, зеленью и специями по вкусу. Залить банки кипятком, через несколько минут перелить в кастрюлю, добавить все добавки для маринада, довести до кипения и залить помидоры маринадом. Банки укупорить стерилизованными крышками, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Эти рецепты помогут заготовить самые вкусные помидорки черри на зиму, их можно подать как на обычный, так и на праздничный стол, где они непременно станут одной из самых популярных закусок!

Вкусный и быстрый рецепт!

Главное, чтобы помидоры были целыми (не трескались) и упругими.Рецепт рассчитан на 3-х литровую банку. Помидоры моем и складываем в стерилизованную банку, туда же лавровый лист — 3-4 шт. среднего размера, 1 зонтик укропа, 2 головки чеснока (очистить и мелко нарезать), 10-15 горошин перца (не душистый — перебьет вкус), 1 чайная ложка с горкой лимонной кислоты, 1 столовая ложка соли, 5 ложки сахара. Залить кипятком, закатать и укутать. Приятного аппетита!!!

Рецепт взбитых маринованных вишен

Для рецепта вам потребуется: — помидоры черри — 3 кг, — базилик — 300 гр, — перец чили — 2 шт.Для маринада: — вода — 1 л, — соль — 1 ст. ложка, — сахар — 2 ст. ложки, — уксус — 6 ст. ложки. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте базилик, перец чили, соль, сахар и уксус, тщательно перемешайте и снова доведите до кипения. Добавить сахар В маринад можно также добавить лавровый лист, перец горошком и чеснок. Добавьте уксус. Маринад процедить и залить помидоры. Разливаем маринад по банкам. Закрываем банки и ставим в теплое темное место до полного остывания. После этого поставьте закуску в холодильник.Такими помидорами можно угощать гостей не ранее, чем через два-три дня после приготовления.

рецептов с фото пальчики оближешь! Помидоры консервированные в желатине

Если вы в поисках простой, но оригинальной закуски на зиму, попробуйте помидоры в желе. Овощи получаются с насыщенным пряным, кисло-сладким вкусом, да еще и окружены маринадом-киселем. Такую закуску не стыдно поставить на праздничный стол, да и просто порадовать ею своих близких.Является идеальным дополнением к мясным и рыбным блюдам, различным гарнирам.

Для приготовления помидоров в желе на зиму сразу подготовим все необходимые ингредиенты, чтобы ничего не упустить в процессе. Желатин нужно сразу же развести в 100 мл теплой воды, размешать и оставить набухать.

Для заготовки лучше всего брать сорт «сливочный» — плоды крепкие, вкусные, к тому же отлично хранятся, не разваливаются, а эстетично выглядят как в банке, так и на тарелке.Помидоры промываем и режем на четвертинки.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами или четвертинками. Кстати, вкус лука в этой закуске – отдельный положительный момент.

В чистую сухую банку положить: лавровый лист, перец горошком, нарезанный лук.

Теперь плотно укладываем дольки помидоров в банку, до самого верха.

Развести соль и сахар в литре воды. Добавить желатин и сразу после закипания столовый уксус.Наш маринад готов.

Следующий шаг: помидоры в банке нужно залить маринадом, опять же до самого верха.

Чтобы консервированные помидоры лучше хранились, их необходимо пастеризовать. Для литровой банки время пастеризации не менее 15 минут, для 3-х литровой – полчаса. Банки в процессе должны быть закрыты крышками, но не до конца. Чтобы стекло не лопнуло из-за контакта с металлом, положите на дно кастрюли кусок чистой ткани.

Банки с помидорами закручиваем максимально плотно крышками.

Зимой желейные помидоры лучше всего хранить в темном прохладном месте.

Желатинизированные маринады вносят разнообразие в традиционные рецепты. Помидоры черри — самые подходящие овощи для желирования. Следует учитывать, что желатин всегда «тянет» на себя соль и смягчает вкус маринада. Густоту желейной начинки можно регулировать: если томаты хранятся в погребе, то застывший маринад набирать ложкой.Чтобы получить густой эластичный желе, нужно перед подачей подержать банку с маринованными помидорами черри в холодильнике.
Сделаем заготовку с помидорами черри, закроем консервирование в литровые и пол-литровые банки. Маленькие баночки удобно использовать за один раз. Для приготовления помидоров в желатине на зиму можно использовать любые другие мелкие помидоры, даже желтые, но старайтесь выбирать недозрелые, чтобы помидоры от кипятка не трескались и не лежали слишком плотно, от этого они тоже могут лопаться.

ВРЕМЯ: 1 час 30 мин.

Легкий

Порции: 6

Ингредиенты

  • помидоры черри — 1,2 килограмма,
  • болгарский перец — 1 шт,
  • острый перец — 1 шт,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • лавровый лист — 4 штуки,
  • перец душистый горошком — 1/2 чайной ложки.
  • Маринад:
  • вода — 750 миллилитров,
  • соль — 1,5 чайные ложки
  • сахар — 3 чайные ложки
  • желатин 20 грамм,
  • уксус 9% — 2.5 столовых ложек.

Общий объем будущего урожая — полтора литра. Можно распределить томаты по трем пол-литровым банкам, либо заполнить разные емкости: литровую и одну пол-литровую. Если вы решили закрыть помидоры покрупнее, то все они могут поместиться в одну 1,5-литровую банку. Гости и мы находим эти помидоры вкусными, обалденными, помидоры в желейном маринаде вносят разнообразие в более привычную консервацию. Наш пошаговый рецепт очень прост, благодаря тому, что помидоры закрыты без стерилизации, сбор урожая не занимает много времени.


Подготовка

Помидоры Черри бывают разные: миниатюрные и достаточно «солидные». Мариновать в желатине можно любые, главный показатель – спелость и отсутствие повреждений.
У помидоров отрывают плодоножки, овощи промывают под проточной холодной водой.

Листья лавра, зубчики чеснока и горошины перца укладывают в стерилизованные банки. В пол-литровую банку и в литровую банку можно положить равное количество специй. А затем определите, какая степень остроты вам нравится.Стручок красного острого перца нарезают кольцами, кладут в каждую банку.


Болгарский перец нарезаем произвольными кусочками, ориентируясь на свой вкус. Кто-то предпочитает тонкую соломку, кто-то квадратную. Помидоры черри и кусочки сладкого перца укладываются в банки слоями.


Банки заливают кипятком. Обычно томаты черри без проблем переносят такое «купание», только на некоторых томатах кожица лопается. Накройте помидоры и оставьте греться на 10-15 минут.


В кастрюлю наливается вода из банок, добавляется соль и сахар.Можно добавить пару лавровых листьев и несколько горошин перца, усилив «антураж» специй. Маринад кипятится 5-7 минут. Банки с помидорами в это время не должны быть пустыми, их заливают кипятком и закрывают крышкой.


Снять кастрюлю с маринадом с огня, всыпать в нее растворимый желатин в порошке. Интенсивно размешивать маринад ложкой до полного растворения всех крупинок.


Теперь нужно действовать быстро, чтобы желейный маринад не остыл.Воду наливают из бидонов. В пол-литровую банку наливают одну столовую ложку уксуса, в литр – полторы.


Горячий желатиновый маринад разливают по банкам.


Банки закатать или завинтить.


Банки накрывают полотенцем и оставляют до следующего утра. Заготовки с загустевшим маринадом не переворачивают.


Когда желирующая заливка остынет, вы увидите, что она гуще обычного маринада.
Помидоры черри в желейном маринаде можно хранить до года.


Летом мы стараемся приготовить на зиму как можно больше разных деликатесов. Поэтому, чтобы хоть как-то разнообразить свой рацион, можно сделать множество заготовок по разным рецептам. Вот очень интересный вариант — помидоры в желатине на зиму, которые можно закрыть без стерилизации. Простой рецепт подскажет, как это сделать.

Необычный маринад с желатином делает эту закуску оригинальной, красивой и невероятно вкусной.Кроме того, процесс приготовления не является чрезвычайно сложным. Для того чтобы закатать банку-другую таких помидоров, нужно брать мясистые и плотные плоды, чтобы они правильно сохраняли форму. Закуска получается не только обалденно вкусной, но и очень аппетитной и привлекательной на вид.

Состав:

  • помидоры — 800 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • вода — 2000 мл;
  • сахар — 100 г;
  • соль поваренная — 60 г;
  • желатин (быстродействующий) — 4 ч.л.;
  • уксус столовый (9%) — 25 мл;
  • перец горошком — 3 шт.;
  • лавр сушеный — 3 листа;
  • гвоздика — 3 шт.

Как приготовить помидоры в желатине на зиму

Сначала высыпаем желатин из пакета и заливаем прохладной водой (чтобы желатин немного покрылся) на 10 минут, чтобы он набух.


Томаты моем и делаем проколы на каждом из плодов вилкой или деревянной зубочисткой. Благодаря этому они не лопнут от кипятка.


Снимите с лука шелуху и нарежьте его полукольцами.Налейте в подходящую емкость 2000 мл чистой воды, добавьте в нее 60 граммов поваренной соли, 100 граммов сахара, горошек, гвоздику и сушеный лавровый лист. Ставим будущий рассол на плиту и ждем, пока он закипит. Далее добавляем по 25 мл 9% уксуса и желатин, который мы предварительно залили водой. Прокипятить рассол еще минуты три.


Помидоры, смешанные с луком, разложить в чистые стерилизованные банки.


А теперь заливаем кипящий маринад трижды до полного остывания.


В третий раз закатайте крышки.


Перед подачей банку с помидорами желательно отправить в холодильник на пару часов, чтобы желатин схватился.

Будьте разборчивы в выборе желатина. Он не должен быть старым. Проходной прилавок в оживленном супермаркете и срок годности на упаковке помогут купить 100% свежий ингредиент.

Быстрая навигация по статье:

Помидоры в желе: рецепт с фото пошагово

Классический простой вариант создан для любителей традиционных трав и кисло-сладкого маринада.Без масла мало калорий как в желейной начинке, так и в самих овощах. Короткая стерилизация, длительное хранение и всегда отличный результат.

  • Время приготовления — не более 1 часа
  • Калорийность 100 г томатов — не более 50 ккал.

Нам потребуется:

  • Помидоры — 3,5-4,5 кг (сколько влезет в 4 литровые банки)
  • Лук репчатый — 2-3 шт. средний размер
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Укроп (зонтики) — 1-2 шт.
  • Петрушка (зелень) — 1-2 щепотки, средне нарезанная
  • Душистый перец горошком — 4-5 шт.
  • Растворимый желатин — 2 ч.л.

Для маринада на 1 л воды:

  • Сахар — 5 ст. ложки
  • Соль (без примесей, крупного помола) — 2 ст. ложки
  • Уксус (9%) — 100 мл

Важные детали:

  • Выход консервации — 4 литра.
  • Литровую тару брать удобно. Их удобно хранить и стерилизовать: всего 15 минут.
  • Выбирайте крепкие, хорошо спелые помидоры. Классический рецепт с холодцом можно отправить любого размера, ведь овощи нарезаются дольками.

1) Растворить желатин и подготовить овощи.

У нас будет 4 литровые банки, значит нам понадобится 8 чайных ложек желатина или 2 пакетика по 20 грамм. Быстрорастворимый желатин залить теплой водой (100-150 мл) и хорошо размешать. Оставляем набухать.

С 2 чайными ложками на баночку кисель получится как в холодце — будет дрожать.Если хотите, чтобы закуска идеально застыла, увеличьте количество желатина в 1,5 раза. Но имейте в виду, что срок маринования овощей до готовности также увеличится.

Помидоры моем и разрезаем пополам, если они маленькие. Крупные образцы нарежьте ломтиками. Мы любим готовить овощи двух цветов. Кстати, желтые плоды отличаются повышенной сладостью, что приятно подчеркивает нежный вкус препарата.


Экспериментаторам на заметку!

Можно также замариновать в желе целые небольшие помидоры.Но не забудьте наколоть их зубочисткой в ​​5-6 раз глубже, чтобы они хорошо пропитались.

Чеснок просто чистим и не режем. Зубчики будем использовать целыми, чтобы маринад не мутнел.

Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами, как вам больше нравится.

Зелень в этом рецепте дает вам полную свободу. Существенной разницы между листьями укропа или зонтиками нет. Вы также можете добавить свой любимый зеленый чай. Мы любим петрушку. Режем его достаточно крупно – кусочки около 2 см.


Можно добавить кинзу или базилик, если уверены, что акцент понравится всем. Экспериментировать с этой заготовкой в ​​первый раз не стоит, особенно если семья неохотно принимает новые вкусы. Начинку обычно едят, православных могут отпугнуть необычные специи. В застывшем маринаде ароматы ощущаются острее.

2) Раскладываем овощи, готовим маринад, стерилизуем и закатываем.

Раздаем комплектующие по банкам.Наша задача – плотно уложить ломтики помидоров.

На дно отправляем 2 целых зубчика чеснока, 1 зонтик укропа, щепотку петрушки, 2-3 кольца лука и 5-6 горошин душистого перца. Верхние 3 ряда ломтиков помидора. Второй раз немного лука и 1 зубчик чеснока. Так формируем банку до верха.



Правило для литровых банок:

на каждую потребуется около 300 мл маринада (0,3 л). У нас есть 4 литровые банки, наполненные помидорами. Это значит, что нам нужно 1,2 литра воды (4*0.3).

Ссылаясь на рецепт выше, где количество ингредиентов маринада указано на 1 литр воды. Нам нужно 1,2 литра. Значит, умножить все ингредиенты на 1,2 и округлить.

  • Сахар — 6 ст. ложки (5*1,2)
  • Соль — 2 ст. ложки + 1 чайная ложка (2*1,2)
  • Уксус — 120 мл (100*1,2)

Надеемся, мы ясно объяснили простой подсчет ингредиентов. Идеальная точность не требуется. В маринад войдет и уже набухший желатин.Приготовили вначале: 8 чайных ложек на 100-150 мл воды.

Добавки можно варьировать под себя, взяв пробу перед заливкой овощей. Однако имейте в виду, что уксус выступает консервантом, а сам рассол задуман со сладким привкусом, поэтому сильно уменьшать сахар и уксус не стоит.

Ставим воду нагреваться, всыпаем в нее соль и сахар, даем закипеть. Перемешать до полного растворения, дать покипеть 3 минуты и влить уксус.Быстро перемешайте, накройте крышкой, чтобы уксус не испарялся, и снимите с огня. Набухший желатин соединить с рассолом и хорошо размешать до полного растворения. Заливка для наполнения банок готова.

Залейте ковшиком кипяток и еще горячим заливайте им банки с помидорами — по самое горлышко. Накрываем заготовки крышками и ставим на обычную стерилизацию.

Большая высокая кастрюля с полотенцем на дне. Поливаем хорошо теплой водой.Это важно, потому что наши заготовки уже горячие. Установив банки, следим за тем, чтобы вода доходила до подвесов. Если недостаточно, добавьте горячей воды из чайника. Дать закипеть и подержать литровые банки на слабом кипении 15 минут.


Через четверть часа достаем заготовки, не снимая крышки, и плотно закатываем. Переверните, укутайте, подождите, пока остынет. Хранить в темном, прохладном или при комнатной температуре месте. После стерилизации обалденные томаты в желе без проблем стоят до конца зимы.


Овощи доходят до готовности через полтора месяца.

Казалось бы, рецепты засолки на зиму давно придуманы и искать новые нет необходимости, ведь классические варианты работают отлично. А что еще можно добавить нового в процесс консервирования? Специи? Маринад? Желатин! Именно эта пищевая добавка просто идеально вписалась во многие домашние рецепты. Особой популярностью пользуются, например, рецепты томатов в желатине на зиму, которые отличаются насыщенным вкусом и эластичной консистенцией.Чаще всего помидоры в желатине закатывают с добавлением лука. Но есть и варианты сочетания томатов с другими овощами, например, с огурцами. Кроме того, эти помидоры можно собирать разными способами, в том числе и без стерилизации.

Присоединяйтесь к обсуждению

Вкусные помидоры в желатине на зиму, рецепт с фото

Зачем добавлять желатин при консервировании помидоров на зиму? Подробный ответ на этот вопрос ищите в рецепте с фото ниже.Но если коротко, то желатин помогает сохранить форму помидоров. Поэтому вкусные помидоры в желатине на зиму, рецепт с фото которых вас ждет далее, не лопаются, остаются упругими и сочными.

Ингредиенты для рецепта вкусных помидоров в желатине

  • помидоры — 1 кг
  • лук — 3 шт.
  • укроп свежий — 50 гр.
  • сахар — 2 ст.л. л.
  • соль
  • — 2 ст. л.
  • вода — 1 л
  • уксус 9% — 6 ст.л.
  • желатин — 3 ст.л. л.
  • перец черный горошком — 10 шт.

Инструкция по приготовлению вкусных помидоров в желе на зиму

  • Кремовые помидоры лучше всего подходят для этого рецепта. Но можно взять любые другие упругие и мелкие помидоры. Их следует тщательно промыть и разрезать пополам.
  • Очистите три средние луковицы и нарежьте тонкими ломтиками.
  • На дно чистой банки положите пару веточек свежего укропа. Подойдет и сухое соцветие.
  • Затем добавить перец горошком и выложить луковую «подушку» — тонким слоем в несколько пластин. Помидоры положить поверх лука, срезать.
  • Заполните банки доверху, чередуя слои лука и помидоров. Растворите желатин в небольшом количестве теплой воды и дайте ему набухнуть.
  • Поставьте воду на огонь, добавьте сахар и соль. Довести до кипения и добавить желатин. Быстро размешиваем до полного растворения последнего, вливаем уксус и снимаем маринад с плиты.
  • Заготовки залить маринадом и накрыть крышками.
  • Заготовки сложить в кастрюлю с полотенцем на дне и залить горячей водой примерно до горлышка. Кипятить на сильном огне 10 минут.
  • Затяните крышки и переверните заготовки вверх дном. Дайте остыть в одеяле.
  • Острые помидоры в желатине с луком, пошаговый рецепт

    Одной из главных особенностей томатов в желатине является их насыщенный вкус. Но если вы хотите приготовить более пикантную закуску, то острые помидоры в желатине с луком, пошаговый рецепт которых вы найдете ниже, — лучший вариант.Помимо большого количества лука, в рецепте также присутствуют чеснок и перец.

    Основные ингредиенты для острых томатов с луком в желатине

    • вишня — 500 гр.
    • лук репчатый — 2 шт.
    • чеснок — 5 зубчиков
    • перец острый горошком — 8 шт.
    • желатин — 1,5 ст.л. л.
    • вода — 500 мл.
    • лавровый лист -2 шт.
    • сахар — 1 ст. л.
    • соль
    • — 1 ст. л.
    • уксус — 3 ст.л.л.

    Инструкция острых помидоров с луком в желе на зиму

  • Помидоры вымойте и слегка обсушите на полотенце.
  • В чистые банки разложите специи примерно в одинаковом количестве.
  • Добавить помидоры. Лучше всего подходят вишни, так как они быстро маринуются и отлично смотрятся в качестве пикантной закуски. Залейте желатин теплой водой, пока он не набухнет.
  • В воду добавить соль и сахар, вскипятить и добавить набухший желатин. Когда его гранулы полностью растают, в маринад следует влить уксус.
  • Помидоры заливаем горячим маринадом и стерилизуем заготовки в кастрюле с кипятком 10 минут.
  • Закройте крышками, переверните и дайте остыть.
  • Помидоры в желатине с огурцами, рецепт

    Принцип консервирования помидоров с огурцами в желатине не отличается от предыдущих вариантов. А в итоге помидоры в желатине с огурцами, рецепт которых вы найдете ниже, — идеальная овощная закуска.

    Ингредиенты для помидоров с огурцами в желе на зиму

    • огурцы — 500 гр.
    • помидоров — 500 гр.
    • желатин — 2 ст.л. л.
    • укроп — 50 гр.
    • чеснок — 2-3 шт.
    • вода — 1 л
    • уксус — 4 ст.л. л.
    • сахар — 2 ст.л. л.
    • соль
    • — 2 ст. л.

    Инструкция к рецепту огурцов с помидорами в желатине

  • Овощи помыть и, если они крупные, то нарезать кусочками.
  • Положить в банки чеснок и укроп. Растворить желатин в теплой воде.
  • Вскипятить маринад с сахаром и солью, влить набухший желатин и уксус.
  • Маринад разлить по банкам и отправить в кастрюле на плиту для стерилизации.
  • Закрутите крышки и дайте остыть при комнатной температуре.
  • Как приготовить помидоры в желатине без стерилизации, рецепт

    Так же можно приготовить помидоры в желатине без стерилизации. Для этого трижды заливаем помидоры горячим маринадом с желатином. И обязательно используйте для рецепта стерилизованные банки и крышки.

    Ингредиенты для томатов в желе без стерилизации

    • помидоры — 500 гр.
    • лук репчатый — 1 шт.
    • уксус — 30 мл.
    • желатин — 1 ч.л.
    • чеснок — 2 шт.
    • вода — 500 мл.
    • сахар — 1/2 ст. л.
    • соль
    • — 1 ст. л.

    Инструкция к рецепту томатов в желатине без стерилизации

  • Помидоры вымыть, чеснок и лук очистить, мелко нарезать.
  • Разложите овощи со специями по банкам.
  • Вскипятить маринад с сахаром, солью, набухшим желатином и уксусом.
  • Горячий маринад разлить по банкам. Дать остыть, процедить и закипятить. Залейте заготовки и повторите три раза.
  • Закрыть крышками и перевернуть до полного остывания.
  • Маринованные помидоры с желатином, видео рецепт пошагово

    Следующий видео рецепт пошагово расскажет, как приготовить маринованные помидоры с желатином. Главное отличие этих томатов от лука – вкуснейший студенистый маринад с различными специями.

    Помидоры пальчики оближешь. С луком и растительным маслом пальчики оближешь

    Вот уже много лет урожай с дачи не пропадает даром и отлично пополняет запасы заготовок. Маринованные помидоры на зиму консервируют в банках и потом угощают в праздники и будни. Сегодня я поделюсь с вами разными, но всегда проверенными и хорошими рецептами заготовки помидоров.

    На первый взгляд может показаться, что маринованные помидоры – это какое-то сложное в приготовлении блюдо, с которым не справится неопытная хозяйка.Но уверяю вас, все проще простого. Главное помнить основные правила и пропорции рецептов, а дальше можно даже импровизировать. Как и многие хозяйки, вы можете добавлять разные специи и травы по вкусу и экспериментировать с сортами томатов.

    Лучшее время для сбора маринованных помидоров — это когда их легко купить в большом количестве и по низкой цене, то есть в сезон сбора урожая. Либо используйте те, которые вы вырастили сами на грядках и теплицах.

    Маринованные помидоры в банках хороши и большие и маленькие, кремовые и даже вишневые. Практически любой сорт томатов отлично маринуется.

    Вкусные маринованные помидоры на зиму с зеленью — простой пошаговый рецепт

    Я пробовала мариновать помидоры по разным рецептам и убедилась, что идеальные пропорции соли и сахара всегда у всех разные, поэтому возможно у вас чтобы закрыть более одной партии, прежде чем вы найдете свой любимый вариант. Кто-то любит сладкие маринованные помидоры, кто-то кладет больше соли, чем сахара, а любит соленое и кислое.Уксус добавляет свою ярко выраженную кислинку, но не забывайте, что сами помидоры содержат большое количество кислоты.

    Этот рецепт отличается тем, что сладость и соленость сбалансированы, а вкус очень насыщенный благодаря различным листьям и травам.

    Для ароматных маринованных помидоров вам понадобится:

    • помидоры — от 2 кг,
    • петрушка свежая — 2-3 веточки на банку,
    • корень укропа по желанию
    • сельдерей,
    • 4 листа в банке,
    • вишневые листья — 2-4 листа в банке,
    • лавровый лист — 2 листа в банке,
    • перец черный горошком — 5 горошин в банке,
    • душистый перец горошком — 5 горошин в банке,
    • соль ,
    • сахар,
    • 9% уксус.

    Подготовка:

    1. Подготовить помидоры, тщательно их вымыть. Они должны быть целыми, без поврежденной кожи, зеленых стволов и прикладов. Примерно такого же размера, но это не имеет значения.

    Чтобы помидоры лучше промариновались, независимо от толщины кожицы, возьмите зубочистку и сделайте несколько проколов возле самого плодоножки. Эти небольшие отверстия позволят маринаду проникнуть внутрь.

    2. Вымойте банки пищевой содой. Затем простерилизуйте их на плите или в духовке.Его также можно стерилизовать в микроволновой печи. Не забудьте простерилизовать и крышки, можно использовать кипяток. В микроволновке нельзя, так как они металлические.

    Размер банок выбирайте сами; крупные помидоры больше подходят для крупных томатов. Но имейте в виду, что открытую банку с маринованными помидорами придется хранить в холодильнике.

    3. Тщательно промойте травы и положите их в банки. Пропорции зелени в банках примерно одинаковые.На каждый литр объема банки у вас получится 1-2 веточки петрушки, 2 листа вишни, 2 листа смородины, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист.

    Если вы используете 2-х или 3-х литровые банки, пропорционально увеличьте количество листьев внутри каждой.

    4. Поместите помидоры в каждую банку. Делайте это как можно плотнее. Меньшие помидоры оставьте на потом, чтобы было легче поместить их в сужающееся горлышко банки или заполнить промежутки между крупными помидорами.

    5.Теперь отмерим, сколько необходимо приготовить маринада для наших томатов. Для этого я использую замечательное бабушкино ноу-хау.

    Чтобы точно знать, сколько воды вам нужно, налейте горячую воду в банку с помидорами. Для этого можно просто вскипятить чайник. Наполните банки до самого края, чтобы получилось необходимое количество маринада.

    После этого дайте им постоять около 10 минут. Это стерилизует помидоры и зелень.

    6. Теперь слейте воду из банок не в раковину, а в отдельную кастрюлю.В этом случае лучший способ измерить получившийся объем воды – использовать мерный кувшин или литровую пустую банку (обязательно стерильную). Так вы узнаете, сколько литров маринада можно влить в банки с маринованными помидорами и лишнего не останется. И уж тем более дефицита не будет. Маринованные томаты тоже получатся оптимизированными с точки зрения экономии.

    7. После замеров у вас должно быть некоторое количество воды в кастрюльке, из которой мы будем готовить маринад.Добавьте в воду соль и сахар в такой пропорции на литр воды: 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара.

    Все перемешать и довести до кипения на плите. Как только закипит, достаньте и добавьте уксус в пропорции 100 мл на литр воды (это примерно 6-7 столовых ложек).

    Уксус обычно добавляют в горячий маринад в самом конце его приготовления, а то и прямо в банки. Уксус не должен кипеть, так как он теряет свои свойства.

    8. Готовым горячим маринадом залить помидоры в банках. Жидкость должна доходить до самого края банки. Сразу же закрыть крышкой и закатать. Или винт, если у вас есть винтовые крышки.

    Затем переверните банки и поставьте их на крышку. Проверьте герметичность, если банка вокруг крышки не промокает от сочащегося рассола, то ее можно завернуть в одеяло и оставить остывать примерно на сутки. После этого маринованные помидоры в банках на зиму необходимо оставить дозревать.В готовом виде они будут очень вкусными и ароматными.

    Маринованные сладкие помидоры в банках без зелени

    Я люблю мариновать хорошие мясистые помидоры сливовидной формы без зелени. Дело в том, что маринованные помидоры сохраняют только собственный вкус, что-то особенно привлекательное. Ведь это очень вкусный овощ, а точнее ягода. Ведь всем давно известно, что с точки зрения ботаники томат вообще не овощ. Но теорию оставим ученым, пусть рассуждают дальше.А мы будем изучать рецепты, как засолить помидоры на зиму, не углубляясь в то, к какому виду они относятся.

    Вы можете использовать любые томаты, которые есть в наличии или выращенные на собственном участке. Подготовьте банки необходимого размера. Все любят использовать разные, но чаще всего они литровые или трехлитровые. Зависит от того, сколько человек будет есть помидоры и где они будут храниться. И, конечно же, купите или найдите специальные консервные крышки. Для маринованных томатов подойдут и закатанные тонкие крышки, и твист-ап.Главное хорошая стерилизация.

    Для сладких маринованных помидоров потребуется:

    • помидоры мелкие — от 2 кг,
    • соль — 5 чайных ложек (на 1 л),
    • сахар — 5 ложек (на 1 л),
    • перец черный горошком — 0,5 чайной ложки (на 1 л), уксус
    • 9% — 100 мл (на 1 л).

    Подготовка:

    1. Тщательно простерилизуйте банки для маринования. Также прокипятите крышки в кастрюлях с водой.Пятиминутного кипячения на плите должно быть достаточно.

    2. Помидоры вымыть, зубочисткой проколоть отверстия возле плодоножки. Это нужно для того, чтобы маринад попал под кожуру помидора и чтобы он не лопнул, а остался целым на весь срок хранения.

    Разложить помидоры по банкам.

    3. Вскипятите воду в чайнике и залейте кипятком помидоры в банке. Обратите внимание на то, сколько воды вылилось из чайника.Это легко определить по шкале самого чайника. Это поможет нам узнать правильное количество соли и сахара для объема используемой воды.

    Накройте банки с помидорами и оставьте на 10-15 минут.

    4. Через 10 минут осторожно слейте воду из банок в кастрюлю. Это будет маринад. Добавьте в воду соль и сахар, соблюдая пропорции. На литр воды требуется 5 чайных ложек соли и 5 столовых ложек сахара.Это сделает маринованные помидоры сладкими.

    Чтобы рассчитать необходимое количество соли или сахара, возьмите калькулятор или телефон. Если получится, например, 1,5 литра воды, то расчеты будут такими: 5 (ложек) х 1,5 (литров) = 7,5 (ложек). Всего семь с половиной столовых ложек (столовые ложки сахара и чайной соли) на полтора литра воды. Подставляем в эту формулу объем жидкости из баночек и в зависимости от полученного результата добавляем соль и сахар.

    5.Добавить перец в воду и вскипятить. Хорошо размешайте сахар и соль и, выключив, влейте в кастрюлю уксус.

    Чтобы узнать точное количество, используйте аналогичную формулу: 100 (мл уксуса) x 1,5 (литра) = 150 (мл уксуса).

    Если у вас нет под рукой мерного стакана, то вам поможет обычная 50-граммовая рюмка водки. Получается 2 стакана на литр воды.

    6. После этого сразу заливаем горячий маринад в банки к помидорам. Немедленно закройте крышки, не давая им остыть.Затем переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. Теперь им предстоит остыть в таком виде, это может занять 12 часов и более. Можно оставить на ночь.

    Когда перевернете банки, проверьте, не вытекает ли маринад через крышки!

    Маринованные помидоры по этому рецепту получаются очень сладкими и нежными с уксусной кислинкой. Обычно гостей и домочадцев от этой вкуснятины даже за уши не оттащить. Смело ставьте такое лакомство на праздничный стол в виде закуски.

    Приятного аппетита!

    Маринованные помидоры с чесноком «На снегу»

    Этот интересный рецепт я нашла случайно, но сразу же очень заинтересовалась из-за оригинального вида баночек с маринованными помидорами. Они напомнили мне красивые сувенирные шары со снегом внутри, которые любят дарить на Новый год. Только здесь вместо снега используется чеснок, который обволакивает томаты мягкими белыми хлопьями. Очень похоже на пушистый снег. А вкус был просто изумительный.Ведь маринады отлично дружат с чесноком.

    Рецепт маринованных помидоров с морковной ботвой

    Этот рецепт произвел настоящий фурор несколько лет назад, все просто делали то, что искали и пробовали маринованные помидоры с морковной ботвой. Долгое время мало кто мог похвастаться тем, что пробовал такие помидоры с очень необычной зеленью. Все привыкли, что морковная ботва – это ненужная «ботва» от вкусного и полезного корнеплода. Но мало кто подозревал, что в ботве почти столько же витаминов и полезных веществ, сколько в самой моркови.И она дарит незабываемый и ни с чем не сравнимый вкус. Именно из-за его богатства и уникальности в маринованные помидоры с морковной ботвой больше не кладут специй. Кому-то может показаться, что этого мало, но поверьте, это не так. Помидоры получатся незабываемо вкусными, и даже оставшийся маринад можно будет выпить с большим удовольствием.

    Для приготовления потребуются:

    • помидоры свежие среднего размера — от 2 кг,
    • ботва моркови — 2 веточки на 1 л объема банки,
    • сахар — 4 ст.л. на 1 л маринада,
    • соль — 2 столовые ложки без верха на 1 л маринада,
    • уксус 9% — 3 столовые ложки на 1 л маринада.

    Подготовка:

    1. Вымойте помидоры и простерилизуйте банки для маринования. Некоторые рецепты уверяют, что стерилизовать банки не нужно, но я не пренебрегаю этим действием, ведь полностью выброшенная банка из-под взорвавшихся или перебродивших помидоров не стоит потраченных на стерилизацию 10 минут времени.

    Вскипятить крышки.

    2. Плотно уложите помидоры в банку. Добавляем в процессе веточки морковной ботвы так, чтобы они оказались между помидорами и вдоль бортиков банок.Лучше всего брать крупную ботву с крупной спелой моркови, она будет иметь более яркий и выраженный вкус. Большие верхушки можно разрезать на кусочки, если вы используете маленькие банки.

    3. Вскипятите воду в кастрюле или чайнике и налейте ее в банки с помидорами. Оставьте их на 15 минут, накрыв крышками.

    Если вы стерилизовали банки и крышки, а вода кипела, то достаточно один раз налить воду в банки. Затем из той же воды готовят маринад.

    4. Слить банки через 15 минут в кастрюлю и снова нагреть.

    Добавьте в воду сахар и соль. Перед этим рассчитайте необходимое количество. В рецепте чуть выше я уже показывала формулу, по которой легко узнать, сколько соли и сахара нужно взять на тот объем воды, который у вас есть. Суть его в том, чтобы взять количество на 1 литр из списка ингредиентов в начале и умножить на объем жидкости в литрах.

    5.Растворить в воде соль и сахар, дать закипеть и снять с плиты. Затем добавьте уксус.

    6. Томаты в банках до самого верха залить приготовленным очень горячим маринадом. Чем меньше воздуха останется под крышкой, тем лучше сохранятся маринованные помидоры и тем меньше вероятность попадания внутрь бактерий.

    7. Закрутите или закатайте крышки на банках из-под томатов. Переверните и проверьте герметичность крышки. В крышках могут быть неровности и дефекты, от которых теряется их герметичность.

    Если банка все еще протекает, то крышку необходимо немедленно заменить. Для этого я обычно стерилизую на одну запасную крышку больше, чем у меня банок.

    8. Банки с помидорами завернуть в плотное полотенце или одеяло и оставить остывать на сутки. Затем их можно убрать на хранение.

    Помидоры, маринованные на зиму в банках, достаточно надежно хранятся как в кладовке, так и в погребе. Но открывать их раньше, чем через три месяца, не стоит, так как все это время будет продолжаться процесс маринования и вкус раскроется только к зиме.

    В этом и многих других рецептах показано, как приготовить вкусные маринованные помидоры в банках, но охватить все варианты просто невозможно. Поэтому делюсь лишь некоторыми из них, которые мне удалось проверить на собственном опыте.

    Пробуйте и вы, экспериментируйте, меняйте специи и травы и вы обязательно найдете свой любимый рецепт маринования помидоров.

    Эта заготовка не ограничивается несколькими рецептами. Вариантов приготовления может быть так много, что за день их не перебрать.Отличаться они могут очень сильно, начиная со способа нарезки: помидоры бывают целыми, дольками, половинками, пюре. И заканчивая способом термической обработки: варкой, тушением, запеканием, работой с сырыми овощами. Различия также касаются выбора продуктов, специй, консервантов.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах из помидоров на зиму:

    Иногда консервируют только томаты, включая специи и приправы. Даже лук может не понадобиться.Это простейшая подготовка под конкретные нужды. Например, если вы хотите целые помидоры для использования в других блюдах, для подачи «в чистом виде», без каких-либо привкусов. Лук, чеснок и свежая зелень отправляются в банку вместе с помидорами для ароматизации. В последнее время многие хозяйки полюбили добавлять в маринад зерна горчицы – они придают блюду особый аромат.

    Помимо спелых красных помидоров, в урожае могут быть зеленые, неспелые плоды. Правда, их надо закатывать отдельно.Так как время засолки и маринования очень разное, спелые всходят намного быстрее. Вместе с помидорами можно пальчики оближешь огурцы, кабачки, кабачки, кабачки, болгарский перец, морковь. Чаще всего эти овощи нарезают кусочками.

    Пять самых быстрых рецептов помидоров На зиму пальчики оближешь:

    Чтобы фрукты в банке и на тарелке выглядели более привлекательно, можно поиграть с цветами. Помидоры берите красные и желтые (главное, чтобы они были одного размера и степени спелости).Добавьте к ним что-то зеленое, белое, оранжевое. Вот такую ​​кулинарную цветотерапию вы получите на праздничном столе. И в сладости, и в радости.

    Здравствуйте, дорогие друзья! Сезон заготовки помидоров в самом разгаре, и самое время приготовить вкусные маринованные помидоры на зиму. В этом году собиралась приготовить маринованные помидоры на зиму в банках. Но этим летом мы с дочкой были в гостях у бабушки, и она посоветовала мне приготовить маринованные помидоры «пальчики оближешь».

    Говорит, что все на улице готовят эти маринованные помидоры с уксусом, и не радуются удачным пропорциям маринада.Моя бабушка — знатный «консерватор», много знает и еще многое умеет, поэтому я безоговорочно доверяю бабушкиному опыту и вкусу. Бабушка подсказала, что маринованные помидоры должны соответствовать своему названию, в банку с помидорами обязательно нужно добавить петрушку «во всех видах»: зелень, стебли, корень.

    Она говорит, что огурцы «любят» укроп, а помидоры «любят» петрушку. Поэтому к помидорам не нужно добавлять укроп, только петрушку. Забегая вперед, скажу, что рецепт маринованных помидоров без стерилизации, с тройной заливкой.На трехлитровую банку хватит следующих пропорций помидора и маринада, поэтому правильно рассчитайте продукты для консервации. Если вы все еще задаетесь вопросом, как засолить помидоры, то идем на кухню!

    Ингредиенты

    • 1,5 кг. помидор
    • 1-2 шт. корень петрушки
    • 1/2 пучка петрушки
    • 1 шт. корень хрена
    • ½ шт. морковь
    • 1 головка чеснока
    • 5-8 горошин черного перца
    • 1-2 стручка острого перца

    Маринад:

    • 1.5 литров воды
    • 3 столовые ложки сахара
    • 1,5 ст.л. соли
    • 65 мл. 9% уксус

    Как мариновать помидоры

    Приготовление маринованных помидоров на зиму начинается с подготовки банок. Банки мою и стерилизую любым удобным способом. Крышки также можно заранее проварить в кипятке. Далее самая «трудоемкая часть» рецепта: готовим «вкусные» добавки к нашим маринованным помидорам.

    Очищаем и шинкуем морковь, корень хрена, корень петрушки, не забываем про чеснок, петрушку, перец черный горошком и острый перец.На этом этапе нам также будет не лишним поставить воду на плиту для прогрева.

    Затем очередь помидоров: помидоры сначала моем в проточной воде, а потом раскладываем по банкам. Банки нужно встряхивать в процессе, чтобы помидор максимально поместился. Но ни в коем случае не нужно вдавливать помидоры в банку, иначе в процессе консервации они треснут.

    Теперь банки с помидорами заливаем кипятком — это будет наша первая заливка.

    Замачиваем банки с первым заливом на 20 минут, а затем переливаем в отдельную кастрюльку, желательно с отметкой объема в литрах, чтобы понять, сколько нам нужно приготовить маринада. Воду сохраняем из первого залива, на ее основе будем готовить маринад.

    На основе воды из первого залива готовим маринад: в кастрюлю с водой добавляем соль и сахар, вливаем уксус. Поставьте маринад на плиту, накройте крышкой и доведите до кипения.

    Банки с помидорами заливаем кипящим маринадом — это будет наша третья заливка.

    Немедленно закатать банки крышками с помидорами, перевернуть и укутать в одеяло на сутки до полного остывания банок. Укладываем остывшие томаты в банки на хранение в погреб или темную кладовку. Маринованные помидоры можно хранить при комнатной температуре в квартире всю зиму.

    Редко хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно еще запастись хорошими рецептами консервирования помидоров, чтобы пропорции маринада верны, а разочарований в виде взорванных банок на прилавках нет.Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидоров по проверенным золотым рецептам.

    Предлагаю вам, дорогие друзья, в этой статье о заготовках из помидоров на зиму поделиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовки на зиму из помидоров делает каждая хозяйка, а удачные рецепты найдутся в каждой кулинарной тетрадке.

    А я в свою очередь предлагаю вашему вниманию идеи по заготовке помидоров, которые собираю не один год, и большинство из них уже испробовала.

    Большинство рецептов из маминой и бабушкиной тетрадки, также есть рецепты от моих коллег и друзей.

    Помидоры маринованные на зиму «пальчики оближешь»

    Ищете вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото.

    Помидоры соленые на зиму в банках по бабушкиному рецепту

    Друзья, хочу рассказать вам о рецепте соленых помидоров в банках на зиму, которым пользуется моя бабушка уже более 50 лет.Пробовала самые разные соленые помидоры на зиму холодным способом: с рынка, из супермаркета, в гостях у других хозяек, но эталоном качества для меня остаются бабушкины соленые помидоры под капроновой крышкой на зиму. Бабушкин рецепт вкусных малосольных помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора специй и кореньев, а также идеального соотношения соли и воды. Смотрите пошаговый рецепт с фото.

    Корейские помидоры на зиму

    Мой рецепт вкусных помидоров по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените.Всем моим домашним очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного пикантные, пикантные, с пикантным вкусом специй и хрустящей моркови. Как приготовить, см. .

    Соус сацебели на зиму

    От всей души рекомендую приготовить соус сацебели на зиму. Соус вышел именно таким, как я хотела — в меру острым, но достаточно ярким, с характером. Не буду спорить, что это именно рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же его вкус, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото.

    Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

    Нужны вкусные заготовки из помидор на зиму? В сезон, когда много спелых и сочных томатов, обязательно заготавливаю дома томатный сок на зиму. А чтобы такой домашний томатный сок был ярче на вкус, я часто добавляю к помидорам болгарский перец и немного острого. Этот вариант гораздо интереснее классического и хорошо сочетается с мясными блюдами (шашлыками, стейками), пиццей и т.д.Смотрите рецепт.

    Помидоры маринованные «Классические» (без стерилизации)

    Вы можете посмотреть рецепт маринованных помидоров «Классический» без стерилизации.

    Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

    Хочу предложить вам укрыть помидоры с сельдереем на зиму. Да, вы все правильно поняли: обычную зелень для маринованных помидоров мы заменим одним только сельдереем. У него очень яркий и насыщенный вкус, поэтому вы можете быть уверены, что ваша заготовка выйдет великолепной и очень интересной. Как приготовить, см. .

    Ломтики помидоров на зиму с луком

    Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком я писала.

    Помидоры маринованные сладкие на зиму (тройная заливка)

    Хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-пряными, очень интересными на вкус. А компанию помидорам составляет, помимо многочисленных специй, болгарский перец: его немного, но он вносит свой вклад в общий вкус приготовления.Сам рецепт совсем не сложный и относительно быстрый, а результат, поверьте, просто отличный! Смотрите рецепт с фото.

    Томаты соленые на зиму

    Проверенный рецепт малосольных помидоров на зиму можно посмотреть .

    Томаты консервированные с лимонной кислотой

    Рецепт консервации помидор с лимонной кислотой можно посмотреть.

    Кетчуп домашний на зиму «Томатный»

    Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидорный» я писала.

    Помидоры в томатном соку на зиму

    Вы можете посмотреть, как приготовить помидоры в томатном соку на зиму.

    Ломтики помидоров на зиму с петрушкой

    Как приготовить помидоры дольками на зиму с петрушкой я писала.

    Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

    Рецепт консервированных черри с виноградом можно посмотреть.

    Аджика с хреном на зиму «Особая»

    Как приготовить особую аджику с хреном на зиму я писала.

    Вкусная томатная аджика

    Рецепт приготовления томатной аджики можно посмотреть

    Томаты черри консервированные с виноградом и болгарским перцем на зиму с лимонной кислотой

    Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, можно посмотреть.

    Домашний кетчуп на зиму

    Как приготовить вкусный, ароматный и густой домашний кетчуп на зиму я писала.

    Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

    Вы можете посмотреть, как приготовить помидоры в собственном соку на зиму.

    Острые помидоры в собственном соку

    с хреном

    Вряд ли я удивлю вас просто помидорами в собственном соку — рецепт этот всем известен и далеко не нов. А вот если речь идет о томатах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверена, вам будет интересно.Вот так я закрыла томаты в прошлом году на пробу и осталась очень довольна результатом. Смотрите рецепт с фото.

    Маринованные помидоры ломтиками на португальском языке

    Эти томаты, маринованные ломтиками «по-португальски», просто чудесны: в меру острые, в меру соленые, очень аппетитные и красивые. Еще один плюс этого рецепта в том, что готовить его одно удовольствие: все очень просто и быстро. См. рецепт с фото .

    Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

    Вы можете посмотреть, как приготовить салат из помидоров с фасолью на зиму.

    Аджика кисло-сладкая с яблоками

    Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками я писала.

    Домашние консервированные соленые помидоры всем хороши, но вот беда. Стандартная стеклянная банка имеет определенный диаметр горлышка, примерно 80 мм. Вкуснейшие осенние томаты крупноплодных сортов в такие банки не поместить без уничтожения.Для преодоления этой проблемы издавна используется рецепт домашней засолки помидоров половинками. Разрезанный помидор очень легко дает усадку, не теряя внешнего вида. Соленые томаты имеют более салатный вкус. Нет необходимости ждать 2-3 месяца, когда рассол, все его ароматы и компоненты проникнут через всю и неповрежденную кожу. Помидоры солят половинками на зиму через неделю. Можно смело экспериментировать с количеством сахара и уксуса в заливке маринада, подобрав наиболее подходящее сочетание на свой вкус.

    Ингредиенты на банку 2 л:

    • томаты крупные — 5-6 шт.;
    • масло растительное — 2 ст. л.;
    • Уксус столовый 9% — 2 ст.л. л.;
    • сахарный песок — 3 ст. л.;
    • соль для засолки – 2 ст. л.;
    • лук-репка — 3 шт.;
    • чеснок, зубчики — 6 шт.;
    • перец черный горошком — 10 шт.;
    • перец душистый горошком – 2 шт.;
    • гвоздика
    • — 2 шт.;
    • лавровый лист — 5-6 шт.

    Подготовка

    Собираем спелые крупные помидоры и тщательно их промываем.Промойте и очистите лук и чеснок.

    Подготовим остальные ингредиенты. Уксус в продаже часто бывает высокой концентрации, 70%, его разбавляют холодной кипяченой водой 1:11. Получается обычный по остроте столовый уксус крепостью 9%. Он идеально подходит для домашнего консервирования.

    Вырежьте место прикрепления плодоножки помидора и разрежьте плод пополам. Если вам в руки попал более крупный плод, смело разрежьте его на 3-4 части.В этом отступлении нет ничего плохого.

    Очищенную луковицу нарезать полукольцами, а зубчики чеснока разрезать на 4 части.

    Стеклянную банку простерилизовать кипятком, слить воду и начать выкладывать слоями лук и помидоры. Добавляйте чеснок, приправы и кусочки лаврового листа постепенно, после укладки каждого слоя. Слегка встряхните банку для лучшего уплотнения плодов.

    Завершите укладку последнего слоя помидоров с луком, чесноком и специями.

    Для придания особой прелести этой консервации можно добавить чайную ложку домашней или другой аджики, помидоры просто получатся слизанными.

    В отдельной чистой кастрюле вскипятить 0,5 л воды, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Доведите маринад до кипения и залейте половинками помидоры. Таким способом угадать количество маринада практически невозможно. Залейте банку чистой кипяченой водой.

    Немедленно закройте банку стерилизованной крышкой.Помидоры половинками готовы на зиму. Переверните банку и дайте остыть. Убираем томаты половинками на зиму без стерилизации в прохладное темное место.

    Рецепт №2. Помидоры половинками с чесноком и аджикой на зиму

    Соление или маринование половинок помидор набирает популярность. При такой технологии помидоры (при их созревании в маринаде) приобретают совсем другой, более салатный привкус, чем целые соленые помидоры.Получается ускоренное проникновение всех компонентов маринада в половинки плода помидора. Лук или чеснок также получают томатную пропитку. Как вариант, можно приготовить такой салат, взяв вместо лука больше чеснока и добавив в каждую банку немного домашней зеленой аджики, в которой мы готовили. Эта овощная заготовка на зиму будет востребована и оценена любителями острых овощных закусок.

    Ингредиенты на 0,6 л:

    • томаты — 5 кг;
    • чеснок, зубчики — 6 шт.;
    • зеленая аджика домашняя — 1 ст. л.;
    • сахар
    • – 3 ч.л.;
    • соль
    • — 1,0 ч.л.;
    • уксус 9% — 1 ч.л.;
    • лавровый лист по вкусу.
    Приступаем к приготовлению помидоров половинками с чесноком на зиму

    Приготовим домашние помидоры. Это остатки летнего урожая. Томаты хорошо промойте, переберите и удалите плодоножки.

    Домашняя аджика хранилась в стеклянной банке. Его остатки в банке составляют около 1 столовой ложки.Аджика не знает, что такое плесень из-за своего состава. Поэтому нет смысла выскребать его из банки и стерилизовать посуду. Мариновать половинки помидоров на зиму будем прямо в оставшейся аджике. Головку чеснока необходимо разделить на зубчики и очистить.

    Вымытые помидоры разрежьте пополам и удалите у каждой половинки основание плодоножки. Зубчики чеснока разрежьте вдоль на половинки.

    В стеклянную банку с остатками зеленой аджики положить половинки помидоров и кусочки чеснока.В середину банки можно положить лавровый лист. Стараемся немного уплотнить содержимое банки. Силу применять не нужно, можно раздавить все помидоры. Добавьте сверху сахар и соль. Солим немного, потому что домашняя аджика довольно соленая приправа.

    Налейте 1 чайную ложку 9% уксуса прямо на сахар и соль.

    Прямо из чайника с кипятком заливаем кипятком нашу баночку с половинками помидоров и чесноком, маринованными на зиму.Наливайте кипяток осторожно, так как из банки могут вырваться пузырьки воздуха и капли кипятка. Подождем немного, размешаем банку и выпустим из помидоров остатки воздуха. Сверху положить еще один лавровый лист.

    Банку закрываем стерильной крышкой и переворачиваем. Пусть вас не пугает растворившаяся аджика с ее цветом. Сила ее в остроте и аромате десятка специй и кавказских трав. Баночка должна остыть. Помидоры половинками с чесноком на зиму готовы.Убираем заготовку в темное место.

    июнь 2012 — вилы и ворона

    Добро пожаловать на четвертую неделю CSA Pitchfork & Crow!

    Вот что в акции:

    • Репа салатная
    • Чесночные стручки или зеленый чеснок
    • Морковь
    • Кочанный салат
    • Фасоль Фава
    • Картофель – немецких масляных шариков!
    • Красная медвежья капуста

    Приступая к третьему сезону CSA, мы попытались сосредоточиться на работе и облегчении, которое почувствуем, когда станем официальным владельцем фермы.Иногда я забываю, что мы все еще арендаторы без каких-либо гарантий после декабря, что мы будем обрабатывать эту землю. В эти выходные, когда мы высаживали грядку за грядкой зимних кабачков, мы мечтали о том, чтобы, наконец, построить помещение для хранения тыквы, о котором мы говорили с тех пор, как впервые увидели его на ферме в Портленде несколько лет назад. Это лишь один из многих проектов в нашем списке пожеланий после покупки.

    Многие из вас, возможно, знают, что прошлой зимой мы подали заявку на получение кредита через Агентство сельскохозяйственных услуг.У них есть программы для начинающих фермеров, которые помогают с покупкой фермы, когда традиционный банк не дает необходимых средств. Как и в любой правительственной программе, FSA имеет свою долю бюрократии. Работа с документами была довольно сложной (, к счастью, у Джеффа есть опыт и отточенные навыки заполнения государственных форм со времен работы учителем специального образования! ), и несколько раз, когда мы думали, что заявка заполнена, наш контакт запрашивал другой документ или подпись. .Наконец хорошие новости пришли несколько недель назад, когда кредит был одобрен по запрашиваемой цене. Предупреждение, конечно, заключается в том, что необходимо будет провести оценку, и кредит не может превышать оценочную стоимость. Таким образом, мы продолжаем придерживаться модели ожидания, пока не найдем разницу между запрашиваемой ценой и оценочной стоимостью.

    Сегодня, когда я пришел домой с работы, в почтовом ящике ждал осенне-зимний каталог Территориальной семенной компании. На этой неделе мы завершим наш план посева озимых культур и как можно скорее разместим дополнительные заказы на семена, чтобы начать продвижение зимних посадок.Мы продолжим фокусироваться на работе и продолжим добавлять в список желаний проекта. Мы только начали этот сезон, и, по крайней мере, мы точно знаем, где его закончим. Спасибо, что присоединились к нам этим летом и дали нам что-то, на чем можно сосредоточиться!

    Наслаждайтесь овощами этой недели!

    Ваши фермеры,
    Джефф Брамлетт и Кэрри Хейслер
    .

    Вот несколько рецептов для вашего вдохновения:

    Добро пожаловать для тех из вас, кто впервые знакомится с миром свежих бобов конской фасоли! Обычная подготовка этих бобов требует небольшой работы, так как вам нужно очистить их, бланшировать, а затем снять внешнюю оболочку, прежде чем вы доберетесь до самих бобов, но они того стоят! В качестве альтернативы, у нас недавно были они с неповрежденными внутренними оболочками, и они были вкусными, и мы включили ниже рецепт приготовления на гриле целой стручки.Серьезно, ребята, фава — это хорошая еда! Проверьте рецепты ниже для нескольких предложений. Мы также хотели бы услышать, что вы придумаете для них!

    Дип-соус из фавой, также известный как поддельный гуакамоле

    Фасоль
    1 ч. л. оливковое масло
    Чеснок, 2 зубчика, нарезанный кубиками ( здесь используйте зеленый чеснок или стручки )
    Сок лайма
    Кинза
    Соль
    Перец
    2 ст. простой козий сыр

    Фасоль бланш. Фасоль из большого стручка.Снимите второй слой кожицы, обнажив крошечную ярко-зеленую фасоль.

    В кухонном комбайне смешайте фасоль, оливковое масло, чеснок, соль, перец, сок лайма и козий сыр. Добавьте больше воды, если необходимо, чтобы сделать его кремообразным.

    Подавайте в качестве соуса или начинки между жареными кукурузными лепешками.

    Из Овощной стол , Мэри Олтман

    Также доступно здесь: http://www.culinate.com/user/marybethSF/recipes/the_veg_table/fava_bean_dip_aka_fake_guacamole

    .

    Жареная фасоль Фава

    1 фунт свежих бобов , еще в стручках
    пара глотков оливкового масла
    несколько щепоток соли

    по желанию: измельченные хлопья красного перца, цедра лимона и/или нарезанные свежие травы.

    В большой миске смешайте стручки фасоли с оливковым маслом и солью.

    Разложите их в один слой на гриле на среднем огне. Если вы используете сковороду-гриль, возможно, вам придется готовить их партиями.Если я использую гриль на открытом воздухе, я не накрываю фаво, но когда я использую сковороду для гриля, я обычно накрываю сковороду плоским противнем, чтобы сохранить больше тепла в сковороде и циркулировать.

    Жарить до образования пузырей с одной стороны – 4–5 минут, затем перевернуть и жарить еще несколько минут с другой стороны. Если вы не знаете, когда их снять, снимите стручок с гриля, откройте и попробуйте один из бобов. Вы хотите, чтобы бобы фава были гладкими и сливочными, когда вы вытаскиваете их из кожуры, а не недоваренными.Но имейте в виду, что они будут продолжать париться в своих стручках в течение нескольких минут после того, как оторвутся от гриля, если только вы не съедите их, как только сможете браться за стручки, не обжигая пальцы – именно это я призываю вас делать

    Приправьте приготовленные на гриле шашлыки немного солью (при необходимости) и любыми травами или цедрой лимона, если хотите. Чтобы поесть: разорвите пухлые зеленые стручки, возьмите фасоль, отщипните кожицу и снимите ярко-зеленую фасоль с туфельки. Ешьте их по одному и обязательно оближайте пальчики.

    На 2–4 порции

    Из 101 Кулинарные книги ; http://www.101cookbooks.com/archives/grilled-fava-beans-recipe.html

    .

    Репа морковная капуста

    • 2 фунта репа (примерно 2 большие)
    • 4 средние морковь
    • 1 пучок зеленого лука, тонко нарезанный
    • 1/2 стакана листьев мяты, крупно нарезанных
    • 1 чашка итальянской петрушки, грубо нарезанной
    • 3 зубчика чеснок мелко нарубленный
    • 1/2 стакана яблочного уксуса
    • 2 столовые ложки дижонской горчицы
    • 1 столовая ложка семян мака
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
    1. Отрежьте все корни или грубые концы репы и моркови.Нарежьте на более мелкие кусочки и измельчите вручную или в кухонном комбайне. Выложите репу и морковь в большую сервировочную миску. Добавьте зеленый лук, листья мяты и петрушку и аккуратно перемешайте.
    2. В небольшой миске или стеклянном мерном стакане смешайте вместе чеснок, уксус, горчицу и семена мака. Медленно влейте оливковое масло и взбивайте до однородности. Добавить соль и перец по вкусу.
    3. Вылейте заправку на салат и аккуратно перемешайте. Попробуйте на соль и перец. Перед подачей оставьте салат на час, чтобы ароматы смешались.Подавать охлажденным или комнатной температуры.

    От Food52 через BlueKaleRoad, http://food52.com/recipes/17652_turnip_carrot_slaw

    Развлечения без суеты | Рецепт органического салата из помидоров и соленой рыбы

    ПОДЕЛИТЕСЬ ❤️…

    Праздничные или развлекательные блюда и гарниры не обязательно должны быть драмой и головной болью. Это сезон выращивания томатов на Ближнем Востоке, в южном полушарии и в тропиках, где эти сочные красные шары растут круглый год.Если вы живете где-то в настоящей зиме, добавьте этот рецепт в закладки, когда получите в свои руки свежие сезонные помидоры черри.


    Органические теплицы на фермах Гринхарт ломились от невероятно вкусных, спелых, красных и даже пурпурных помидоров. Когда я откусывал от каждого из многочисленных сортов, которые они выращивали, различные вкусы и текстуры наполнялись чувствами. Это вернуло меня к помидорам семейной реликвии, которые мой дед по отцовской линии и его братья выращивали в холмистых внутренних горах Мочо в Кларендоне, Ямайка.Пренто, который только что начал прикорм и привык только к грудному молоку, тоже был покрыт свежей томатной мякотью и любил ее. Вы можете увидеть разницу с настоящими органическими помидорами, и это настоящая сделка.

    Местные помидоры Greenheart сейчас в самом расцвете сил, они такие сладкие, сочные и ароматные, что их лучше всего есть в сыром виде. Этот салат воспевает помидоры во всей их красе и является данью уважения моим карибским корням.

    Этот рецепт был разработан, оформлен и снят Кари Херон  по заказу журнала Gourmet.

    Ингредиенты
    550 г органических томатов в ассортименте, нарезанных ломтиками и кубиками
    60 г соленой рыбы, промытой и вымоченной в воде для удаления лишней соли (треска, минтай, пикша или другая рыба)
    1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная

    1 лайм
    хабанеро по вкусу, тонко нарезанный и без косточек
    соль по вкусу
    щепотка молотого черного перца

    Метод
    Нарезать помидоры черри пополам или на четвертинки, в зависимости от размера, и нарезать кубиками более крупные сорта говядины.

    Разделите соленую рыбу на мелкие кусочки и нарежьте лайм на 4 дольки.

    Смешайте остальные ингредиенты, отожмите лайм по вкусу, используйте неиспользованные дольки для украшения блюда и оставьте на 2 часа. Мы предпочитаем 1-2 дольки, придающие блюду лишь элемент свежести, а не очень кислую составляющую.

    Подавайте с ломтиками авокадо, посыпанными морской солью, и свежим хрустящим хлебом, чтобы вытереть аппетитный томатный сок!

    ПРИМЕЧАНИЕ ШЕФ-ПОВАРА:  Самое важное, что следует отметить, это то, что в этом рецепте используются действительно отличные помидоры.Это звезда блюда. Используйте различные из них для самых вкусных результатов. Это блюдо идеально сочетается с ямайским жареным люцианом в папильоте и картофельным пюре с жареным чесноком и зеленым луком, которые Стюард подал на ужин, от которого пальчики оближешь. Мой сын буквально слизывал пюре и рыбу с моих пальцев, и я впервые видел, как он съедал так много твердой пищи за один присест. Этот мальчик определенно мой.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Домашние рецепты пальчики оближешь. Помидоры в собственном соку без уксуса

    Если во всех супермаркетах резко закончилась томатная паста, баночка таких томатов, предусмотрительно заготовленная летом, поможет вам пережить это неприятное событие. Что общего между борщом, тефтелями с подливкой, голубцами, пиццей и знаменитым итальянским соусом для пасты? Помидор, конечно! Это альфа и омега полноценного зимнего рациона, три столпа разнообразного домашнего меню.Чаще всего мы заменяем натуральный продукт промышленным концентратом с большим количеством консервантов и красителей. Потому что это стоит меньше. Но я хочу научить вас, как приготовить вкусные помидоры в собственном соку на зиму. Рецепты — пальчики оближешь. Они очень выручают и даже помогают сэкономить, когда овощи на рынке стоят фигурные три копейки. Вкус этого домашнего продукта намного превосходит популярную концентрированную пасту. Помидоры сочные и вкусные, их можно есть в качестве закуски.А ароматный сок отлично подойдет для приготовления любимых блюд.

    Вкусные консервированные помидоры без кожицы в томатном соке

    Борщ сварить не вопрос! Приготовить вкусную пасту по-болонски – не проблема! Приготовить щи проще простого! Такая консервация пригодится каждый день. Гораздо вкуснее и полезнее любых магазинных продуктов.

    Ингредиенты:

    Получается: около 1 л

    Как заготовить помидоры на зиму, консервированные в собственном соку:

    Вымойте помидоры.Удалите остатки стебля. Крупные фрукты нарежьте небольшими дольками. Сделать томатный сок.

    • Для этих целей можно использовать соковыжималку.
    • Если нет, поместите ломтики помидоров в термостойкий контейнер. Накрыть крышкой. Поставьте на слабый огонь. Помидоры разогрейте до мягкости (15-20). При этом они будут выделять много жидкости; дополнительная вода не требуется.

    Пока на плите томятся крупные овощи, займитесь мелкими.Чтобы кожица легко слезала, а поверхность помидора оставалась ровной, его необходимо бланшировать. Каждый помидор мелко надрезать поперек. Вскипятить воду. Уменьшите огонь до медленного, но устойчивого кипения. Опустите помидоры в кипящую воду. Подождите 3-5 минут. Выиграть. Немного охладить. Избавьтесь от кожи. Он будет удален просто и быстро.

    Подготовьте банки. Я чаще всего использую емкости емкостью до 1 литра, чтобы заготовки хватило на 1-2 раза.Тщательно вымойте внутреннюю часть. Предварительно стерилизовать банки не нужно. Раскладываем маленькие помидоры. Старайтесь наполнять банки как можно плотнее, но бланшированные плоды не сдавливайте, чтобы они не деформировались. Кроме того, нужно оставить место для томатного сока.

    Вернуться к большим помидорам. Протрите мягкие дольки через металлическое сито, чтобы удалить кожицу и семена. В результате вы получите густой, однородный, насыщенный сок.Если вы используете соковыжималку, конечно, пропустите этот шаг. Устройство само отделит жмых от томатной мякоти. Переложить подготовленную массу в жаропрочную емкость.

    Добавить соль и сахар.

    Добавьте несколько горошин душистого перца или щепотку корицы для аромата. Также разрешается использовать зонтики из укропа, гвоздики. А можно и вообще ничего не класть, чтобы вкус помидоров оставался естественным.

    Довести до кипения. Проварить пару минут. Снять пену.

    Горячим соком залить помидоры в банках. Накрыть крышками. Поместите в большую кастрюлю со слегка кипящей водой. Подложите под донышки банок полотенце, чтобы стекло не лопнуло. Стерилизовать заготовку 10 минут (отсчет после повторного закипания). Свернуть. Проверьте герметичность (переверните банки).Если нигде ничего не протекает, плотно заверните банку, чтобы замедлить процесс охлаждения.

    На следующий день, когда помидоры остынут, убрать их в погреб или чулан. Хранить до зимы при температуре не выше 20 градусов, избегать попадания прямых солнечных лучей. Все в этой заготовке получается вкусным – и сочные помидоры без грубой кожицы, и томатный сок, который можно использовать при приготовлении борщей, соусов, подливок или просто пить.Трудно удержаться и не облизать каждый пальчик!

    Целые помидоры, запечатанные в собственном соку (без уксуса)

    Вкусно — пальчики оближешь. Просто — до невозможности. Универсальная заготовка сочных, ароматных томатов на зиму без всякой стерилизации и прочих сложностей в приготовлении. Хранится хорошо, расходуется в рекордно короткие сроки.

    Потребуется:

    Выход: около 2 л

    Способ приготовления:

    Сначала обратите внимание на маленькие фрукты.Пройдитесь по ним. Выбирайте спелые, красивые, неповрежденные. Промыть. Чистой зубочисткой сделать несколько проколов вокруг пятнышка стебля.

    Так как консервация готовится без стерилизации, банки желательно подержать над паром или запечь в духовке. В крайнем случае несколько раз изнутри обдайте емкость кипятком. Для заготовки желательно использовать емкости объемом 0,75-1,5 литра. На дно положить специи.Я взяла чеснок, соцветия укропа, гвоздику.

    Наполнить банки помидорами. Не укладывайте слишком плотно, чтобы сок мог свободно заполнить любые пустоты. Вскипятите около 1 литра питьевой воды. Залить помидоры. Накрыть чистыми прокипяченными крышками. Дайте заготовке постоять 15-20 минут. Слейте воду, чтобы фрукты и специи остались внутри. Повторите процедуру еще раз.

    Параллельно приготовить второй компонент заготовки – густой сок из крупных помидоров.Это можно сделать несколькими способами. Первый – пропустить овощ через соковыжималку. Второй — я подробно описал. Третий подойдет тем, кого не интересует однородная консистенция. Просто взбейте крупные помидоры блендером. При этом останутся небольшие кусочки кожицы, но на вкус это особо не повлияет. Этот сок-пюре подходит, например, для приготовления пищи.

    Перелейте смесь в кастрюлю.Добавьте соль и сахар. Кипятить. Варить на среднем огне 25-30 минут. Обязательно снимите пену шумовкой.

    Это важный момент. Окончание приготовления сока должно примерно совпасть со вторым сливом воды из баночек с мелкими томатами. То есть все должно быть горячим. Наполните емкость помидорами. Подключи. Хотите сохранить заготовку на зиму? Под закаточную машину лучше использовать жестяные крышки. Для хранения менее 2 месяцев также подходят завинчивающиеся крышки.Перевернуть закрытую консервацию. Накрыть несколькими слоями теплой ткани. Оставьте до полного остывания.

    Хранят консервированные помидоры в собственном густом соку в сухом, недоступном для солнца и влаги месте при температуре не выше +10 градусов. За счет специй заготовка получается ароматной, наваристой, пикантной – ну прямо пальчики оближешь на обеих руках.

    Простая и невероятно вкусная заготовка на зиму, натуральная без всевозможных консервантов и красителей.С аппетитными и сочными томатами, насыщенным томатным соком с приятным вкусом.

    Чтобы исключить на зиму свежие покупные помидоры, для себя и особенно для детей делаем домашние заготовки. Сегодня предлагаю вам самый вкусный рецепт — «Пальчики оближешь» в различных вариантах приготовления.

    Зимой откроем банку, вот и готовая закуска и основа для приготовления пиццы, соуса, подливки и супа. Пока сезон осенних заготовок не закончился, стараемся заготовить побольше таких баночек.

    Простой рецепт помидоров в собственном соку на зиму без стерилизации

    Все, что нужно для этого рецепта, это помидоры, соль и сахар. На 1 л сока требуется 1 ст. ложка соли

    На две литровые банки нам понадобится:

    • маленькие помидоры — 1,2 кг
    • крупные помидоры — 1,8 кг
    • соль
    • — 2 ст. л.
    • сахар — 3 ст.л. л.
    • уксус 9% — 2 ст. л.

    Подготовка:

    В таком случае нужен ли мне уксус, вопросов нет.Да, нужен рецепт без стерилизации, а я не хочу, чтобы мои банки зимой взрывались.

    Для приготовления томатного сока используем крупные перезревшие мясистые плоды однородного ярко-красного цвета. Очищаем от плодоножек, промываем под проточной водой.


    Бланшируйте помидоры в кипящей воде в течение 3-4 минут, затем сразу охладите их.


    Кожура плода легко отделяется от мякоти.


    Очищенные помидоры нарежьте ломтиками, положите в кастрюлю.


    Нарезанные фрукты измельчить блендером до однородной массы.


    В томатную массу добавить соль, сахар и поставить на огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут, постоянно помешивая и снимая пену. В конце варки добавить уксус.


    Для укладки в банки берут целые помидоры небольшого размера, сливовидной или круглой формы. С твердой мякотью и твердой кожицей.


    В области плодоножки делаем прокол плода зубочисткой на глубину 1 см.Это предотвратит растрескивание томатов при нагревании горячей водой и не испортит товарный вид. Укладываем их в банки, поплотнее.


    Наполнить банки горячей водой небольшими порциями до самого верха и оставить на 10 минут. Затем налить воду в кастрюлю, довести до кипения, прокипятить 3 минуты и снова залить помидоры на 2-3 минуты. Если у вас мелкие плоды с нежной кожицей, второй раз их наполнять не нужно.


    Сливаем воду и сразу заливаем кипящим томатным соком под самую крышку.Важно, чтобы в банке не оставалось воздуха. Плотно закрыть завинчивающимися крышками, перевернуть вверх дном, проверить на герметичность. Заворачиваем в одеяло и оставляем на сутки до полного остывания, все это время томаты будут стерилизоваться.


    Пару недель наблюдаем за ними, чтобы они не взорвались, а потом убираем на длительное хранение в прохладное темное помещение.

    Надеюсь, этот пошаговый рецепт поможет вам приготовить потрясающие сладкие помидоры без какой-либо стерилизации.Зимой используем их как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

    Помидоры в собственном соку на зиму с томатной пастой

    Этот рецепт пасты очень простой и быстрый. Мы не тратим время на приготовление сока, измельчение и нарезку помидоров.


    Ингредиенты:

    • цельные фрукты — 1,5 кг
    • томатная паста — 200 гр.
    • вода — 2 л
    • соль
    • — 2 ст. л.
    • сахар — 3 ст.л. л.
    • смесь молотых перцев — 1/2 ч.л.

    Подготовка:

    1. Приготовление сока. Вскипятите воду в небольшой кастрюле.
    2. В миске разведите томатную пасту теплой водой до однородности и перелейте в кастрюлю.
    3. Добавить соль, сахар, перец и кипятить 5 минут.
    4. Попробуем! Еще не поздно исправить вкус.
    5. Поместите маленькие помидоры в дуршлаг.
    6. Погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты и охладить водой.
    7. Отделите кожицу от мякоти.
    8. Очищенные помидоры уложить в подготовленные банки и залить горячим соком.
    9. Стерилизуем наполненные банки, вместимостью 0,5 л — 8 мин, 1 л — 15 мин. Считаем время с момента закипания воды.
    10. Закатываем, храним в погребе.

    Целые консервированные помидоры без кожицы используем зимой для салатов и как гарнир к мясным и мучным блюдам.

    Томаты черри стерилизованные в собственном соку


    В последнее время стали модными вишневые малышки.Эти крошечные, красивые плоды имеют очень яркий и насыщенный томатный вкус. В них высокое содержание сахара, больше питательных веществ и витаминов, чем в их крупных собратьях. Плоды до самых заморозков, долго сохраняются в свежем виде, сохраняя прекрасный вид и вкус, отлично подходят для консервации на зиму.

    Ингредиенты:

    Для приготовления 1 л консервы необходимо 1,2-1,5 кг помидоров черри.

    На 1 л сока требуется 30 г соли.

    Подготовка:

    1. Для консервирования крупных сортов томатов мы взяли 1 и 3 литровые банки, а для таких «малышей» лучше брать банки поменьше емкостью 1 л, 0,7 л или 0,5 л.
    2. Вишенка моя, сортируем по степени зрелости. Более мягкие и зрелые пойдут на сок, а более крепкие – на укладку в банку.
    3. Приготовление сока. Мягкие помидоры пропускаем через мясорубку, предварительно ошпаренную кипятком.
    4. Протереть через мелкое сито, отделить семена и кожицу.В результате получаем чистую мякоть.
    5. Влить в кастрюлю, посолить, поставить на огонь. Довести томатную массу до кипения, постоянно помешивать и снимать образовавшуюся пену. Кипятим до полного исчезновения пены.
    6. Твердые вишни откидываем на дуршлаг, кладем в кипящую воду на 1-2 минуты, охлаждаем в холоде, легко отделяем кожицу от мякоти.
    7. Подготовленные плоды плотно укладываем в банки.
    8. Залейте горячим (70-80 градусов) соком, накройте прокипяченными крышками.
    9. Наполненные банки поставить в кастрюлю с теплой водой, довести до кипения и стерилизовать при 100 градусах, емкостью 1 литр — 10, емкостью 0,5 — 8 минут.
    10. Свернуть, опустить крышку.


    Вкусно получилось — пальчики оближешь! Хранить при комнатной температуре на полке в шкафу. Мы используем его для салатов и как гарнир к пасте и мясу. Используем сок как напиток или для приготовления первых блюд вместо томата.

    Консервированные крупные помидоры дольками в собственном соку на зиму

    На грядке выросли крупные томаты весом более 150 грамм. Они шикарные, с нежной мясистой мякотью, но в банку никак не хотят. Чтобы сохранить на зиму, нарежьте крупными ломтиками.

    Нам понадобится:

    Расчет продукта дан на банку 1 л.

    • помидоры — сколько поместится в банке
    • соль
    • — 1 ст. л. нет топ
    • сахар — 1 ч.л. с горкой
    • лавровый лист — 1 шт.
    • смесь перцев — 5-8 шт.

    Помидоры в собственном соку на зиму с хреном и чесноком

    По этому рецепту получаются вкусные, пикантные, с особым вкусом томаты в собственном соку.


    Нам нужно на 3 литровую банку:

    • помидоры в банке — сколько влезет
    • помидоры на сок — 1,5 кг
    • хрена — 1 ст. л.
    • чеснок — 1 ст. л.

    Расчет соли и сахара приведен на 1 л сока:

    • соль — 1 ст.л. без горки
    • сахар — 2 ст.л. л.

    Сложно говорить о точном соотношении томатов и сока при расфасовке в банки емкостью 3 литра. Если помидоры крупнее, то в банку их уйдет меньше, а сока потребуется больше и наоборот.

    Подготовка:

    1. Томатный сок готовим из выбракованных перезревших плодов. Промыв, разложить на кусочки, сложить в кастрюлю и, помешивая, тушить 10 минут.Горячим протереть через мелкое сито.
    2. Очищенный корень хрена, зеленый лук натереть на мелкой терке. Эту процедуру я поручаю мужу, он называет это «выколоть глаз». Из натертой массы нам потребуется по столовой ложке обоих ингредиентов.
    3. Сок снова подогреть, добавить подготовленные хрен и чеснок, соль и сахар. Довести до кипения. Если получилось много сока, варить подольше, не накрывая кастрюлю крышкой. Если норма, то кипятить под крышкой 20 минут. Удалите образовавшуюся пену шумовкой.
    4. Целые помидоры плотно уложите в подготовленную банку, а под горлышко залейте горячей томатной пастой, накройте крышкой и простерилизуйте.
    5. Время стерилизации при 100 градусах для 3-х литровых банок 20 минут.
    6. Храните их в темном прохладном месте до зимы.

    Сладкие помидоры в томатном соку на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»

    Для 3-х литровой банки вам понадобится:

    • соль — 5 ст. л.
    • сахар — 6 ст. л.
    • уксус — 3 ст.л.л.

    Теперь вы знаете, как варить помидоры в собственном соку.

    Выбирайте из всех рецептов наиболее подходящий именно вам, готовьте и ешьте с удовольствием. Жду ваших отзывов и пожеланий в комментариях!

    Пора собирать и заготавливать растительную продукцию на зиму, в частности нас порадует съедобный томат. Эти полезные и вкусные овощи можно сохранить разными способами. Их солят, сушат, маринуют, консервируют, замораживают, включают в основу консервированных салатов.Из спелых плодов выжимают сок, а из мелких даже делают варенье.

    Для тех, кто следит за своим здоровьем, наиболее удобен способ заготовки томатов в собственном соку, не предполагающий использование уксуса, что, несомненно, увеличивает пользу готового продукта. Кроме того, при термической обработке количество полезных веществ совершенно не уменьшается. Наоборот, содержание полезного антиоксиданта лейкопина во фруктах только возрастает.

    Мы уже рассказывали, чем нас лечат помидоры, приводили их полезные свойства.Не будем повторяться и перечислим их еще раз. Сегодня наша задача заготовить помидоры в собственном соку на зиму. Рассмотрим самые популярные рецепты для этого. Но сначала разберемся, как правильно приготовить продукты для этого домашнего способа:

    Несколько полезных советов по приготовлению:

    Для закатки берем некрупные, спелые, но плотные плоды. Опытные хозяйки советуют использовать «кремовую» разновидность. Они не развалятся в процессе приготовления и будут отлично держать форму даже без кожицы.Для приготовления начинки подходят любые очень спелые и даже перезревшие, мягкие помидоры.

    Уксус обычно не используется в этом методе. Но если вам нравится более острый, насыщенный вкус, можно добавить немного по вкусу, или использовать лимонную кислоту. Добавляйте эти компоненты непосредственно перед заливкой овощей в банки.

    Помидоры можно собирать в натуральном виде, а можно предварительно снять с них кожицу. Мы рассмотрим оба пути.

    Из специй можно использовать только соль и перец. Тем не менее, вы можете добавить немного трав и чеснока для лучшего вкуса.Очень вкусны консервы с добавлением сладкого перца. Но не переусердствуйте со специями. Чтобы сохранить вкус и аромат фруктов, добавляйте их по минимуму.

    Удобнее использовать маленькие литровые банки. На каждую потребуется около 0,5 кг помидоров и столько же томатного сока (заливка).

    Перед работой банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать (прокипятить или запечь в духовке). Крышки обычно кипятят.

    Консервирование помидоров в собственном соку на зиму — рецепты

    Очищенные (не очищенные):

    Для приготовления необходимо подготовить продукты: одинаковое количество мелких, плотных помидоров и более крупных, мягких ( для сока), душистый перец горошком, крупная соль (1 ст.л на литр заливки). Также возьмите сахар, который добавьте по вкусу, сухой укроп, лаврушку. Для этого рецепта также понадобится чеснок и болгарский перец, которые очищают от кожуры и нарезают кольцами.

    Кулинария :

    Переберите помидоры, хорошо промойте, обсушите полотенцем. Те, что идут на заправку, пропустить через соковыжималку (или отжать другим способом, например, через марлю). Полученный сок перелейте в чистую кастрюлю. Закипятить, уменьшить огонь и варить 15 минут. Не забудьте снять образовавшуюся пену.Добавить соль, сахар и специи за 5 минут до окончания варки.

    Промытые плоды, отобранные для консервации, раскладывают в стерильные горячие банки (банки должны быть горячими, чтобы они не лопнули при заливке кипящим томатным соком). Можно проткнуть вилкой область плодоножки, чтобы кожица не трескалась во время приготовления.

    В каждую банку добавить по щепотке сухого укропа, положить несколько колец сладкого перца. По желанию можно добавить острый перец чили. Залить кипящим томатным соком до горлышка.Накрыть и пастеризовать в кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут. Затем закатать, закрыть крышками и оставить, накрыв одеялом, до остывания.

    Без кожуры (очищенные):

    Консервированные фрукты без кожуры являются отличной закуской, а также незаменимой заправкой для горячих блюд и основой для соусов. Перед укладкой плодов в банки сделайте на каждой из банок небольшой крест-накрест надрез в месте прикрепления хвостика, а затем ошпарьте кипятком.
    Через пару минут обдайте их холодной водой и вы сможете легко снять с них кожицу.

    Положить очищенные плоды в стерильные банки. Делайте это осторожно, чтобы не раздавить и не повредить помидоры. Добавить укроп и залить кипящей заливкой (томатным соком). Если вы хотите получить более острый готовый продукт, перед заливкой добавьте немного горького перца и/или 1 столовую ложку 9% уксуса на банку.

    Затем поставить горячие банки для пастеризации в кастрюлю с кипящей водой. Через 15 минут закатать, перевернуть и утеплить.Когда они остынут сами по себе, их можно убрать на длительное хранение.

    Продолжаем заготавливать помидоры в собственном соку на зиму. И так:

    Рецепт приготовления без пастеризации

    Этот способ не предполагает последующей пастеризации банок, поэтому помидоры в собственном соку на зиму по этому рецепту готовятся намного быстрее. Вот как это делают:

    Подготовить продукты: 2 кг плотных помидоров. Очень вкусны некрупные «сливки» или «вишня» и 2 кг любых, спелых, мягких плодов (для заливки).Также потребуются 2 столовые ложки обычной каменной соли, сахар по вкусу, молотый перец (щепотка на банку) и для аромата гвоздика, тоже на банку.

    Кулинария :

    Сначала выжмите сок из мягких помидоров. Для этого быстрее и удобнее использовать соковыжималку. Но если его нет, можно выжать сок через марлю или измельчить помидоры, предварительно сняв кожицу, блендером.

    Сок перелить в кастрюлю, вскипятить, сразу уменьшить температуру.Варить начинку 15 минут, помешивая и снимая пену. За 3 минуты до окончания добавить соль и сахар.

    Пока кипит сок, разложите тщательно вымытые помидоры в стерильные, всегда горячие, банки. Каждую залить кипятком. Через 5 минут слить воду. Добавьте специи в каждую банку. Для более яркого вкуса можно добавить дольку чили. Зубчик можно заменить зубчиком чеснока. Вот кто тебе больше нравится.

    Залить кипящим томатным соком и сразу же быстро закатать.Все остальное, как уже было описано ранее: перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить остывать. Только после этого консервированные овощи можно убирать на хранение на зиму.

    Если все сделано правильно, если продукты хорошо вымыты, а банки с крышками тщательно простерилизованы, помидоры в собственном соку будут храниться долго. Помешать хранению может только одно: отменный вкус консервов. Поэтому чаще всего они съедаются очень быстро и до весны их может не хватить.Поэтому, если в вашей семье любят помидоры, закатайте больше баночек.

    Потратив время на приготовление помидоров в собственном соку на зиму, вы сможете разнообразить свой рацион с декабря по апрель. Так что наберитесь терпения и придерживайтесь рецептов шаг за шагом. Ну а если вы знаете другие интересные и простые рецепты заготовки томатов в собственном соку, поделитесь ими с нами. Новые способы заготовки овощей на зимнее хранение всегда очень нужны и востребованы. Пишите свои рецепты на этой же странице, чуть ниже, в комментариях.Большое спасибо!

    Сегодня заготавливаем помидоры в собственном соку на зиму. Для этого нам понадобятся свежие, спелые и целые плоды томатов. Этот способ приготовления напоминает фруктово-ягодные компоты. Плоды помидоров в этой нити можно консервировать с кожицей и

    Не будем рассматривать плоды томатов, имеющие дефекты — вялые, слишком уродливые или ребристые, неспелые или неравномерно созревшие, помятые, заплесневевшие или пораженные болезнями.

    Для всех рецептов помидоры необходимо хорошо промыть в воде, чтобы удалить все загрязнения.И только плоды с незначительными дефектами можно использовать для приготовления томатного сока.

    Помидоры в собственном соку — проверенный рецепт на зиму без уксуса

    Приготовление рецепта:

    Для приготовления рецепта нам понадобится большое количество томатного сока. Для этого можно использовать насадку-мясорубку, чтобы выдавить сок. Помидоры нарезают дольками и помещают на вход мясорубки.

    В этой насадке жмых проходит в одно отверстие, а томатный сок выливается через лоток в другое отверстие.

    Можно просто пропустить помидоры через мясорубку и протереть массу через сито.

    Теперь у нас есть кастрюля с концентрированным томатным соком.

    Теперь будем варить помидоры в собственном соку на 2 литровые банки. Банки должны быть чистыми и стерилизованными. На 1 литровую банку помидоров уходит пол-литра томатного сока.

    Берем мерный стакан емкостью 1 литр, наполняем его соком и переливаем в другую кастрюльку.

    И добавить еще один ковш для выпаривания.

    Во вторую кастрюлю насыпать одну столовую ложку соли и одну чайную ложку сахарного песка.

    Вторую кастрюлю с литром томатного сока поставить на огонь и варить 5 минут с момента закипания. Время от времени перемешивайте.

    Начинаем складывать в банки целые плоды помидоров. Для этого срежьте ножом стебель.

    Возможно у вас есть специальное приспособление для удаления плодоножки с помидоров — используйте его.На фото приспособление для удаления клубничных хвостиков — для нашего случая подошло идеально.

    Укладываем помидоры в банки до самого верха без специй. Залейте банки с помидорами кипятком.

    Накройте банки сверху стерилизованными крышками и оставьте на 10 минут.

    Затем на банку надеваем крышку с отверстиями и сливаем воду. Нам это не нужно.

    Приготовленный томатный сок разлить по банкам для томатов.

    Машинкой закрываем жестяные крышки.

    Переверните закрытые банки вверх дном.

    Укутываем банки до полного остывания.

    Рецепт помидоров в томатном соку готов.

    Помидоры в собственном соку с чесноком, сладким перцем, специями и зеленью

    Приготовление рецепта:

    Подготавливаем трехлитровые стерилизованные банки.

    Тщательно вымойте помидоры среднего размера.

    Каждый стебель протыкаем ножом, чтобы помидоры хорошо прогрелись.

    В каждую банку положить: перец горошком, лист сельдерея и лавровый лист.

    Поместите три зубчика чеснока в воду на 10 минут, чтобы они хорошо очистились. Очищаем зубчики чеснока.

    В банки выложить помидоры, а сверху нарезанные зубчики чеснока.

    Наполните каждую банку горячей кипяченой водой.

    Накрыть банки крышками и полотенцем на 20 минут.

    Нарежьте перец небольшими ломтиками.

    Нарезанные перцы поместите в миску, в которой будем варить томатный сок.

    Приготовьте томатный сок в блендере. Для этого нарежьте помидоры кусочками.

    Так вы получите однородный томатный сок в чаше блендера.

    Вылить сок в емкость к нарезанному перцу. Солим по вкусу и размешиваем.

    Через 20 минут на горлышко банки с помидорами надеть марлю и слить воду.

    Затем в банки налить еще чистой кипяченой воды (второй раз).

    Накрыть сверху крышками на 10 минут.

    Помидоры в собственном соку на зиму — видео рецепт с уксусом

    Зимой плоды с удовольствием едят целиком, а можно приготовить салат, соус, заправить суп.

    Помидоры в томате на зиму со стерилизацией

    Потребуется:

    • 3 кг спелых мелкоплодных томатов
    • 2 кг крупных спелых помидоров
    • 80 г соли
    • 50 г сахара

    Подготовка:

    1. Мелкоплодные помидоры вымыть и нарезать в нескольких местах заточенной палочкой.
    2. Подготовленные помидоры уложить в банки по плечики.
    3. Крупные помидоры нарезать кусочками и нагреть в кастрюле под крышкой, не доводя до кипения.
    4. Горячую массу томатов протереть через крупное сито.
    5. В горячей массе помидоров растворить соль, сахар, хорошо перемешать.

    Помидоры в собственном соку — очень вкусная заготовка на зиму. Аппетитные, сочные томаты прекрасно дополняются ароматным, освежающим соком. Закуска хороша в качестве дополнения к основным блюдам, а также используется для приготовления пиццы, супов, соусов и подливок.Любая хозяйка, пытающаяся приготовить помидоры таким способом, из года в год пользуется выбранным рецептом.

    Для приготовления томатов в собственном соку отбирают плоды одинакового размера, упругие, без трещин и повреждений. При консервации целиком помидоры лучше брать средние или мелкие; для консервации кусочками можно брать средние и крупные овощи. Их промывают в проточной воде и откидывают на дуршлаг для просушки. После высыхания они готовы к консервации.

    Лучшие рецепты помидоров в собственном соку на зиму

    Есть несколько способов приготовления помидоров в собственном соку.Любой из рецептов этой зимней заготовки имеет свою изюминку и нравится всем без исключения. Помидоры в собственном соку являются отличной добавкой к мясным и рыбным блюдам, а ароматный, вкусный сок можно просто пить или готовить на его основе различные соусы и заправки.


    Ингредиенты:

    • 2,5 кг помидоров;
    • 1 литр томатного сока или 1,5 килограмма фруктов для сока;
    • 3 столовые ложки сахара;
    • 3 столовые ложки соли;
    • 2 г молотого красного перца;
    • 0.5 чайных ложек лимонной кислоты или 2 столовые ложки 6% винного или яблочного уксуса;
    • 1 столовая ложка растительного масла;
    • 4 зонтика укропа;
    • 4 зубчика чеснока.

    Приготовление:

    Помидоры протыкают иглой или зубочисткой, плотно укладывают в стерилизованные банки (стерилизуют в духовке 10 минут), между ними укладывают нарезанный ломтиками чеснок и зонтики укропа.

    Для приготовления томатного сока берут сладкие, мясистые плоды.Для получения сока с томатов снимают кожуру. Для этого в кастрюлю с горячей водой опускают помидоры порциями на 2 минуты. Затем их вынимают и отправляют в холодную воду. Затем кожица легко снимается с поверхности плода.

    Помидоры нарезают дольками и пропускают через соковыжималку, мясорубку или смешивают. При использовании мясорубки или блендера сок при желании можно процедить через марлю, сито.

    Приготовленный сок сливают в эмалированную кастрюлю.Ставят на огонь, при кипячении добавляют соль, сахар, перец, растительное масло. После закипания варится 10 минут, перед выключением добавляется лимонная кислота или уксус. При варке образующуюся пену снимают шумовкой.

    Готовый напиток разливают в банки с помидорами. Банки накрывают стерильными крышками и помещают в кастрюлю для стерилизации. На дно емкости укладывают ткань или марлю. Горячую воду наливают в кастрюлю по подвескам банок.

    Стерилизация занимает 15 минут. Затем банки вынимают из кастрюли щипцами, укупоривают крышками, ставят вверх дном и укутывают одеялом до остывания. Остывшие банки отправляются в кладовую.


    Ингредиенты:

    • 5 кг помидоров;
    • Помидоры для сока или 3,5 л готового томатного сока;
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Банки моют, пропаривают в духовке или микроволновке.Крышки заливают кипятком.

    Помидоры для сока пропускают через мясорубку. Сок нагревают в кастрюле, добавляют соль. После закипания выявляется 3-5 минут, после чего огонь выключается.

    Помидоры кладут в банки. Их заливают кипятком, накрывают крышками и оставляют настояться на 10 минут. Вода сливается. Помидоры заливают кипящим томатным соком и накрывают крышками. Банки ставят вверх дном под одеяло до полного остывания.Затем их можно отправлять на хранение.

    Помидоры в собственном соку без уксуса: видео


    Ингредиенты:

    • 2 килограмма мягких, крупных помидоров для сока;
    • 2 килограмма плотных фруктов;
    • 5 столовых ложек соли;
    • 6 столовых ложек сахара;
    • 8 горошков душистого перца;
    • 3 столовые ложки 6% винного или яблочного уксуса.

    Приготовление:

    Металлические консервные крышки помещают в кипящую воду на 5 минут.

    Стерилизованные банки доверху наполняют помидорами. Крупные помидоры ошпаривают кипятком и охлаждают под проточной холодной водой. Плоды очищают от кожицы и перемалывают через мясорубку. В сок добавляют соль, сахар и душистый перец. Сковорода подожжена. После закипания сок кипятят 10-15 минут. При варке появляющуюся пену снимают.

    Пока готовится сок, в банки с помидорами осторожно заливают кипяток.Банки накрывают крышками и оставляют на 10 минут. Воду сливают и процедуру повторяют еще раз.

    Затем в каждую литровую банку наливается столовая ложка уксуса и горячего томатного сока. Контейнер закручивается крышкой и в перевернутом виде остывает под одеялом. Охлажденные банки отправляют в погреб, складское помещение.

    Помидоры на зиму в собственном соку без стерилизации и без уксуса: видео


    Состав:

    • 5 килограмм помидоров;
    • 2 столовые ложки соли;
    • 2 столовые ложки сахара.

    Приготовление:

    3 кг очищенных помидоров прокручивают на мясорубке и варят 15 минут, добавляют соль и сахар.

    2 килограмма некрупных плотных промытых томатов нарезают, складывают в кастрюлю и заливают кипятком. Емкость накрывают крышкой и оставляют на 20 минут.

    С помидоров снимается кожура. Их на 2/3 укладывают в стерильные банки и заливают кипящим соком. Банки закручивают, укутывают одеялом (в перевернутом виде) до полного остывания.

    Помидоры в собственном соку. Простой способ: видео


    Ингредиенты:

    • 4 кг помидоров;
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса на литр сока
    • 1 столовая ложка соли на литр сока
    • 4 столовые ложки сахара на литр сока;
    • щепотка корицы;
    • 6 бутонов гвоздики.

    Приготовление:

    Помидоры на сок (2 кг) бланшируют в кипящей воде 3-4 минуты, затем охлаждают на холоде.С плодов снимается кожура. Очищенные помидоры нарезают дольками и кладут в кастрюлю и измельчают блендером. В томатную массу добавляют соль и сахар. Кастрюля ставится на огонь. Сок доводят до кипения. Огонь при закипании убавляется, и сок кипит 20 минут.

    Вымытые помидоры прокалывают в области плодоножки зубочисткой на глубину 1 сантиметр. Помидоры плотно укладываются в стерилизованные банки. Помидоры заливают кипятком и оставляют на 10 минут.Через 10 минут воду сливают в кастрюлю, доводят до кипения, кипятят 3 минуты и снова разливают по банкам на 2-3 минуты. Маленькие томаты пересаживать не нужно.

    Воду сливают и помидоры сразу заливают кипящим соком по самое горлышко. В банке не должно быть воздуха!

    Емкость закрывают крышками, переворачивают вверх дном, укутывают одеялом и оставляют на сутки до полного остывания.


    Ингредиенты:

    • 5 кг помидоров;
    • 3 луковицы;
    • головка чеснока;
    • 3 сладких перца;
    • 3 столовые ложки соли;
    • 5 столовых ложек сахара с горкой;
    • 1.5 столовых ложек лимонной кислоты;
    • 4 лавровых листа;
    • 4 листа смородины;
    • 4 веточки укропа или петрушки;
    • 24 горошины смесь перцев;
    • 8 бутонов гвоздики.

    Приготовление:

    В стерилизованные банки укладывают веточки петрушки или укропа, листья смородины и лаврушку. В каждую банку выкладывают половинки перца, нарезанный чеснок, гвоздику и смесь перцев. Для остроты можно дополнительно взять перец чили, очищенный от семян.

    3,5 кг помидоров срезают снизу и опускают в кипящую воду. Через 10 минут их вынимают и снимают с них кожу. Очищенные помидоры разрезают пополам или на 4 части и отправляют в банки.

    1,5 кг мягких помидоров произвольно нарезают и соединяют с нарезанным луком. Помидоры и лук измельчить с помощью блендера.

    Кастрюлю с полученной массой отправляют на огонь, добавляют сахар, соль, лимонную кислоту. В сок можно добавить щепотку корицы по вкусу.Напиток кипит 5 минут. Образовавшуюся пену удаляют шумовкой.

    Помидоры заливают кипящим соком и накрывают крышками. Банки ставятся в кастрюлю с водой. Помидоры в собственном соку стерилизуют 7 минут.

    Готовые заготовки укупоривают крышками, переворачивают вверх дном, укутывают во что-то теплое до остывания, а затем отправляют на хранение.


    Ингредиенты:

    • 4,5 кг помидоров черри;
    • 4 килограмма мягких помидоров на сок или 3.5 литров готового сока;
    • 90 грамм соли.

    Подготовка:

    Вишня сортируется по степени зрелости. Мягкие и зрелые отравляются соком, а крепкие отправляются в банки.

    Мягкие томаты пропускают через мясорубку и перемалывают через мелкое сито. Сок сливают в кастрюлю, добавляют соль и ставят на огонь. Сок постоянно помешивается. Образовавшуюся пену удаляют шумовкой.Сок кипятят до полного исчезновения пены.

    Твердые помидоры откидывают на дуршлаг, опускают в кипящую воду на 2 минуты. Затем их охлаждают в холодной воде. С них снимается кожица. Подготовленные помидоры плотно укладываются в банки. Их заливают горячим (80 градусов) соком, накрывают прокипяченными крышками.

    Банки помещают в кастрюлю с теплой водой. После закипания воды выявляется 10 минут. Затем банки достают из кипятка, закатывают, переворачивают крышкой вниз.После охлаждения заготовки отправляются на хранение.


    Помидоры — одна из самых любимых заготовок для всех, кто консервирует на зиму. У каждой хозяйки есть несколько проверенных рецептов, которые используются из года в год. Приготовив помидоры в собственном соку всего один раз, любой из вышеперечисленных рецептов окажется наравне с другими, применявшимися ранее, или полностью заменит их.

    Помидоры Archives — Yummily Yours’

    матар панир; Хотя это одно из самых простых индийских карри, оно может быть сложным и ускользнуть от некоторых из вас, но с этим рецептом панира матар вы не только сможете приготовить мягкий ароматный панир (не жевательный, не резиновый, а мягкий и губчатый). ), вы можете приготовить карри в такой спешке, что скоро вас прозовут королем карри (или королевой)!
    Продолжить чтение

    Ghugni Chaat — популярная уличная еда в северной и восточной частях Индии.Сделанный из сушеного горошка, это идеальная «идея для здорового перекуса» (если вам интересно, как приготовить сушеный горошек, не смотрите дальше!)), а также идеальное карри, которое можно сочетать с большинством видов хлеба. Мне? Я просто поглощаю эти мини-тарелки, много за раз, просто потому, что они очень вкусные, и мне просто не хватает! Продолжить чтение

    Салат из фенхеля может стать полезным и вкусным дополнением к вашим летним блюдам. Ну, в любое время года, если на то пошло, но я считаю, что добавление помидоров черри и лайма в заправку — благо для лета! Хотя луковицы фенхеля не являются частью вашего повседневного продуктового магазина, вы сможете найти их на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах.Когда вы найдете его, не упустите шанс изучить новый овощ и его великолепный вкус. Продолжить чтение

    Пулав

    всегда был моим фаворитом, и этот томатный пулав не исключение. Довольно простое и быстрое в приготовлении, оно станет идеальным блюдом для обеда. Салат, и все готово. Воскресенье дома было синонимом аромата пулава. Папа с друзьями на утренней прогулке, мама, братан и я болтаем от души, растянувшись на кровати.Мы привыкли обсуждать текущие события нашей жизни. Сплетни обо всем. Школа, ВУЗ, родственники и любая другая тема под солнцем! После… Продолжить чтение

    Позвольте представить вам Идли-Самар, «Бургер и фри» индийской кухни. Я знаю, что это не выглядит и не похоже на гамбургер с картофелем фри, но поверьте мне; У меня есть причины сравнивать их. Начикет говорит, что у меня навязчивая потребность находить сходства и сравнивать вещи, которые даже отдаленно не связаны между собой.Но я называю это стратегией выживания. Если я могу найти сходство между новой концепцией/местом/идеей и существующей в моей голове (с которой я так же знаком, как с тыльной стороной ладони), разве это не способствует пониманию и принятию новой… Продолжить чтение

    Tomato Slice Chaat, описанный в самом простом виде, — это дитя любви тощих канапе и индийской уличной еды, Chaat. Такой же полезный, как и ваш диетический салат-ужин, но вкуснее, он также может освежить жарким летним днем.Легко собрать, подайте эту здоровую индийскую закуску и наблюдайте, как ваши гости будут удивлены, наслаждаясь этим вкусным чаатом из ломтиков помидора. Продолжить чтение

    Суп хумус с рисом, который подается с хлебом, чтобы вытереть остатки супа, какой роскошный ужин! А если этот ужин можно поставить на стол за 20 минут? Да, пожалуйста! Жизнь полна сюрпризов. Я впервые приехал в США в апреле (не в апреле этого года! Ах! Еще один год, еще один апрель из прошлого).В тот год, когда я приехал, не было затяжной зимы или очень влажной весны. Эпоха до всех последствий глобального потепления (хорошо, хорошо, я склонен преувеличивать. Не… Продолжить чтение

    Chawli Masala или Rongi ki subzi или даже бобы и рис, назовите это как угодно, но пальчики оближешь! Чавли масала — это простой повседневный индийский рецепт, который с помощью простого трюка был доведен до ресторанно-сливочного уровня. Нет, без сливок! Это уже не будет трюком, не так ли? Пресловутая утка, вот как я себя чувствую большую часть дней.Ты тоже это чувствуешь? Позвольте мне уточнить. Утка выглядит так, как будто она плавно плывет по поверхности воды, в то время как она гребет изо всех сил под водой. Честно говоря,… Продолжить чтение

    Skinny Tomato Chaat — рецепт этого ВОСХИТИТЕЛЬНОГО ВТОРНИКА! Чаат — это термин, описывающий пикантные закуски, которые обычно подают на обочинах дорог из киосков или тележек с едой в Индии (лучшие рестораны не могут имитировать вкус тележек с едой: P). Слово на хинди означает лизать или пожирать с удовольствием; есть шумно.Это определение из Википедии. Не может быть более подходящего способа объяснить чаат девственнице! Я называю это скинни, потому что это один из тех редких рецептов, в которых абсолютно нет масла, нет кулинарии и нет сева (жареных чипсов из чечевицы). Примечание… продолжить чтение

    По этому рецепту томатного супа, запеченного в духовке, вы получите тарелку деликатеса, от которого просто облизывается ложка! В нем идеальный баланс между кислинкой помидоров, сладостью сахара, остротой черного перца и тонким жареным ароматом жареного чеснока и помидоров.Томатный чаат, томатный пулав, оладьи с фаршированными помидорами, томатная каша, а теперь томатный суп, запеченный в духовке.

    Leave a Reply