Рецепт пирога с луком и яйцом: Пирог с зеленым луком и яйцом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Дрожжевой пирог с луком и яйцом рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Дрожжевой пирог с луком и яйцом рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКиноаХурмаМанго

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Вера Цветкова порций:  6ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа + 1 час

Добавить в книгу рецептов9

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

5 стаканов

Куриное яйцо

1 штука

Молоко

2 стакана

Сухие дрожжи

40 г

Сахар

4 столовые ложки

Инструкция приготовления

2 часа + 1 час

Распечатать

1Растворить дрожжи в предварительно нагретом, но не доведенном до кипения молоке (примерно полстакана), добавить в дрожжевую смесь 2 столовые ложки сахара, подождать пока дрожжи начнут бродить (10-20 мин).

2Смешать муку, яйцо и оставшееся молоко, добавить в эту смесь дрожжи.

3Растопить маргарин и также добавить в тесто, посолить, добавить столовую ложку сахара и замесить тесто, оно должно быть мягким и отставать от рук.

4Поставить тесто в холодильник на час, закрыв салфеткой.

5Приготовить начинку, например лук с яйцом как у меня. Начинка может быть самая разная на ваш вкус. С этим тестом получаются прекрасные сладкие пироги и пышная пицца.

6Наше тесто должно подняться, теперь можно приступать к приготовлению пирога. Раскатываем тесто, выкладываем начинку, формируем пирог. Делаем небольшие отверстия вилкой чтобы он хорошенько пропекся и смазываем яичным желтком для румяной корочки.

7Ставим в духовку на 40 минут, готовый пирог смазываем маслом. Приятного аппетита!

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пирог с зеленым луком и яйцами, рецепт приготовления

Это моя любимая начинка для пирогов.
Причем, чем больше начинки, тем вкуснее.

Я предпочитаю делать с зеленым луком и яйцами именно пироги, а не пирожки, потому что в пирогах начинка преобладает над тестом. Тесто можно делать как дрожжевое, так и дрожжевое солоеное быстрого приготовления. Я предпочитаю второе тесто, оно гармонирует с начинкой, более рассыпчатое и долго не черствеет.

Сделать дрожжевое тесто или дрожжевое слоеное тесто быстрого приготовления.
Зеленый лук перебрать, помыть и порезать.
В сковороде растопить сливочное масло, выложить лук и слегка обжарить (1~2 мин), до тех пор, как лук слегка поменяет свой цвет и станет мягким.
Если при обжаривании выделится сок, ни сливать, ни выпаривать его не нужно.

Сковороду с луком снять с огня.

Вареные яйца покрошить или натереть на крупной терке в сковороду с луком.
Подсолить, перемешать.
Тесто разделить на две неравные части.
Большую часть раскатать в круг диаметром 28~30см (24~26см + ~4см на бока), положить на смазанный противень.
На середину круга выложить начинку, разровнять.
Вторую половину теста раскатать в круг диаметром 22~24см.

Маленьким кругом накрыть начинку и, приподнимая края нижнего круга, защипать.
Верх пирога смазать яйцом, разболтанным с 2~3 ст ложками воды (лучше использовать не целиком яйцо, а лишь желток).

Если пирог готовится из дрожжевого теста, дать ему расстояться.
Пирог из дрожжевого слоеного теста быстрого приготовления можно сразу ставить в духовку.
Духовку разогреть до t=200°С и выпекать пирог до зарумянивания (~30 мин).
Если пирог станет подрумяниваться слишком быстро, накрыть его сверху куском фольги.
Готовый пирог вынуть из духовки, переложить на блюдо и смазать верх сливочным маслом.
Накрыть двумя бумажными салфетками и полотенцем и дать пирогу «отдохнуть» 15~30 минут.

Сдобный пирог с луком и яйцом

Сдобный пирог с луком и яйцом

Начинка в пирогах и пирожках из зелёного лука с яйцами, пожалуй, одна из любимых. Чаще всего выпечку с такой начинкой я пеку летом, когда зелень свежая, недорогая, а если ещё и домашняя, то ещё лучше.

Сегодня как раз пекла такой пирог. За основу я взяла тесто на сухих дрожжах и сливках. На мой взгляд оно идеально подходит для таких закрытых пирогов. Тесто получается плотным, но в то же время воздушным и рассыпчатым.

Пекла я в форме диаметром 18 см. Если вы будете печь в форме большего диаметра, то начинки потребуется соответственно больше.

Как приготовить «Пирог из сдобного теста с зелёным луком и яйцом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Зелёный лук (1 пучок, у меня было 60 грамм) промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нашинковать.

Шаг 5 Ссылка

Начинку посолить (1 чайная ложка соли без горки) и хорошо все ингредиенты перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Тесто разделить на 2 неравные части. Та, что побольше — раскатать в круг диаметром больше диаметра формы для выпечки. Форма для выпечки у меня диаметром 18 см, я раскатала круг диаметром примерно 24-25 см.

Шаг 8 Ссылка

В форму выложить начинку и разровнять её.

Шаг 9 Ссылка

Раскатать вторую заготовку и уложить её сверху.

Шаг 10 Ссылка

Закрепить края пирога.

Шаг 11 Ссылка

Заранее разогреть духовку при 180°С (разогревать примерно 15-20 минут). Отправить пирог в духовку и выпекать его 35 минут, до приятной румяной корочки. Пирог достать и слегка остудить, желательно на решётке.

Как проверить готовность выпечки

Шаг 12 Ссылка

Пирог из сдобного теста с зелёным луком и яйцами готов к подаче. Приятного Вам аппетита.

Быстрый пирог с луком и яйцами из бездрожжевого теста

Быстрые пироги – моя слабость. Попробуйте приготовить этот сытный пирог с луком и яйцом, рецепт без дрожжей, поэтому готовится очень быстро. Тесто для пирога замешивается буквально за пять минут. Да и с начинкой возни немного — нужно лишь отварить яйца, нарубить лук и слегка обжарить все на растительном масле. Сразу хочу предупредить: пирог совершенно не диетический. Подойдет скорее для многолюдного семейного застолья, чем для дамских посиделок.

Ингредиенты:

для теста:

  • 250 г сметаны
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 450 — 500 г пшеничной муки
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • щепотка соли

для начинки:

  • 50 г сливочного масла
  • 6 яиц
  • 1 пучок зеленого лука
  • Соль
  • Черный молотый перец

Рецепт пирога с луком и яйцом

Обычно, когда мы печем большой пирог, то сперва занимаемся тестом, а пока оно подходит, делаем начинку. Но с этим пирогом все наоборот: тесто ведь бездрожжевое. Так что сперва отварим яйца. 10 минут достаточно, чтобы они сварились вкрутую. Остужаем, чистим и режем мелкими кубиками. Зеленый лук хорошо промываем, затем мелко шинкуем. В разогретой сковороде растапливаем 50 г сливочного масла, насыпаем мелко нарезанный лук. Слегка обжариваем на среднем огне около 5 минут.

Добавляем яйца, солим и поперчим на свой вкус, все тщательно перемешиваем.

Пока начинка остывает, займемся тестом. В глубокой миске смешиваем размягченное сливочное масло и сметану.

Всыпаем половину просеянной муки, разрыхлитель щепотку соли. С помощью вилки тщательно перемешать.

Затем добавляем остальную муку. Руками хорошо вымешиваем тесто, чтобы не осталось комочков. Оборачиваем тесто в пленку или кладем в пакет и ставим в холодильник на 15 минут. Готовое тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

Делим тесто на две части, раскатываем круглые пласты, толщиной примерно в 1 см.

Выкладываем первый пласт в форму для выпекания, сформировав небольшие бортики, высотой примерно в 2-3 см. Сверху кладем равномерно яичную начинку, накрываем вторым пластом, защипываем аккуратно края, заворачивая их кверху. Если вам хочется, чтобы пирог получился таким же румяным, как на фото, то смажьте его желтком.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, примерно 40-50 минут, до румяной, золотистой корочки.

Пирог с зеленым луком и яйцом

Пирог с зеленым луком и яйцом – это лучшая, на мой взгляд, выпечка, которую можно приготовить из свежего зеленого лука. Когда я впервые готовила этот пирог, то немного опасалась за итоговый результат готовки, но в результате не только я осталась довольна вкусовыми качествами блюда, но и все мои домочадцы. В итоге для себя я сделала следующий вывод: если в моем распоряжении есть время, которое я могу выделить на готовку, то лучшего варианта для вкусного и сытного ужина не придумать.

Для приготовления сегодняшнего пирога нам понадобятся следующие продукты: масло, сметана, соль, разрыхлитель и мука. Из вышеуказанных ингредиентов готовится основа пирога, то есть тесто. В тоже время, подобное песочное тесто можно приготовить не только на сметане, но и на кефире. В качестве начинки в этот раз мы будем использовать смесь из вареных яиц, зеленого лука и сливочного масла. Этот вариант себя хорошо зарекомендовал еще в тот раз, когда я готовила пирожки с луком и яйцом в духовке, потому я к нему вновь вернулась. Также необходимо будет добавить в начинку по вкусу соль, перец или другие приправы.

Данный пирог готовится по довольно-таки простому принципу. Готовое тесто разделяется на две равные части, каждая из которых раскатывается пластом. Между слоями пирога выкладывается выбранная начинка, после чего края пирога нужно тщательно залепить. После этого остается проколоть пирог в нескольких местах вилкой, чтоб во время выпекания в духовке он не «надулся» как мыльный пузырь.

Также, для того чтоб пирог с зеленым луком и яйцом получился еще более аппетитным, обязательно смажьте его перед отправкой в духовку взбитым с водой яичным желтком. От этого пирог выиграет не только во вкусовом плане, но и в эстетическом.

Ингредиенты:

Для теста:
  • 100 г сливочного масла
  • 200 мл сметаны
  • ½ ч.л. соли
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • 400 г муки
Для начинки:
  • 5 куриных яиц
  • 150 г зеленого лука
  • 100 г сливочного масла
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец по вкусу
Дополнительно:
  • 1 желток для смазывания

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Сливочному маслу даем немного подтаять. После этого перекладываем его в глубокую емкость и добавляем к нему сметану, соль и разрыхлитель.
  2. Небольшими порциями подсыпаем к основным ингредиентам пшеничную муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук. Накрываем емкость с тестом пищевой пленкой и отправляем ее в холодильник на 30-45 минут.
  3. В кастрюлю наливаем воду и слегка ее подсаливаем. Кладем в воду яйца и отвариваем их вкрутую.
  4. Отваренные яйца охлаждаем и очищаем от скорлупы. После этого их мелко нарезаем, как показано на фотографии.
  5. Зеленый лук промываем и мелко рубим.
  6. На сухую сковороду кладем половину сливочного масла и ставим ее на огонь.
  7. Даем маслу растопиться, но при этом следим, чтоб оно не закипело.
  8. В сковороду кладем измельченный лук и тушим его на маленьком огне около 5 минут.
  9. Добавляем к луку яйца, соль и черный перец.
  10. Через полчаса достаем из холодильника тесто и делим его на две равные части. Раскатываем первую часть теста пластом. Тесто должно быть в высоту примерно 5 миллиметров.
  11. Аккуратно перекладываем тесто, перекинув его через скалку, на противень застеленный бумагой для выпечки.
  12. В центральную часть раскатанного теста кладем начинку из зеленого лука и яиц.
  13. Оставшееся масло режем небольшими ломтиками и раскладываем на начинку.
  14. Раскатываем вторую часть теста, при этом она должна быть чуть меньше первой. Накрываем тестом начинку
  15. Аккуратно подворачиваем края, как бы заворачивая их наверх. Прокалываем тесто вилкой в нескольких местах.
  16. Желток взбиваем с 1 ст.л. воды и смазываем получившейся массой пирог.
  17. Отправляем противень с пирогом в духовку на 30 минут. Температура готовки 200 градусов. В результате у вас получиться вот такой аппетитный красавец.
  18. Я чуть не рассчитала с размерами, потому под пирогом даже не видно тарелку. Откровенно говоря – в моей семье по этому поводу никто не расстроился и пирог быстренько и значительно уменьшился в размерах.
  19. Готовому пирогу даем остыть, поле чего нарезаем его на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Пирог с зеленым луком и яйцом – это такая разновидность выпечки, с которой нужно повозиться. Времени весь процесс готовки отнимает достаточно, так как помимо начинки из лука и яиц, нужно еще выделить время на готовку песочного теста на сметане. В то же время, все усилия и время, которые будут вами потрачены, окупятся в виде благодарности из уст ваших близких, после дегустации. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш пирог с луком и яйцом получился вкусным и с первого раза:
  • Тесто для пирога можно приготовить не только на основе сметаны, но и на другом кисломолочном продукте – кефире;
  • Для начинки идеальней всего подойдет молодой и сочный зеленый лук, который только что сорвали из грядки;
  • Яйца нужно отваривать в подсоленной воде, так вы можете не опасаться, что во время варки яичная скорлупа треснет;
  • Перед тем как отправлять противень с пирогом в духовку, обязательно смажьте тесто массой из взбитого желтка и воды.

Рецепт пирога с луком и яйцом в мультиварке

Аппетитные, румяные, тающие во рту пироги с разнообразными начинками любят и взрослые и дети! Это замечательное кушанье можно приготовить на завтрак, обед или ужин, можно взять с собой на пикник или завернуть ребенку в школу. Замечательно также то, что с помощью пирога можно и в ежедневное меню внести разнообразие, и праздничный стол украсить.

Сегодня я поделюсь с вами чудесным рецептом приготовления пирога с зеленым луком и яйцом в мультиварке. Одно из самых простых и в то же время одно из вкуснейших кушаний обязательно придется по вкусу вам и вашим родным!

Чтобы приготовить пирог с зеленым луком и яйцом в мультиварке, вам понадобится:

мука пшеничная
сухие дрожжи – 1 ч. л.
молоко (жирность 2,5%) – 150 мл
масло подсолнечное – 50 мл
сахар
соль
для начинки:
яйца – 6 шт.
зеленый лук – 2 пучка
перец черный молотый
соль

Как приготовить пирог с зеленым луком и яйцом в мультиварке:

1. Молоко слегка подогреть, перелить в миску, смешать с сухими дрожжами. Хорошо все перемешать, чтобы дрожжи полностью растворились в жидкости.
2. Пшеничную муку дважды просеять через сито.
3. Добавить в просеянную муку растворенные в молоке дрожжи, подсолнечное масло, по щепотке сахара и соли. Хорошенько перемешать все ингредиенты и замесить тесто (не очень крутое и достаточно эластичное). Количество муки в данном случае вы регулируете на свое усмотрение.
4. Смазать чашу мультиварки небольшим количеством подсолнечного масла и включить прибор в режим «Подогрев», чтобы мультиварочка слегка прогрелась.
5. Выключить электроприбор. Тесто скатать в шар и отправить в теплую чашу мультиварки, чтобы оно «подошло».
6. Пока «подходит» тесто, следует заняться приготовлением начинки. Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы и мелко нарезать. Зеленый лук хорошо промыть под проточной водой, обсушить, мелко порубить ножом. Поместить яйца и лук в миску, заправить черным молотым перцем и солью по вкусу, перемешать.
7. Через 20 минут достать тесто из чаши мультиварки и разделить на 2 части.
8. Поместить в мультиварку первую часть теста, разровнять, сверху выложить слой начинки, и накрыть все второй частью теста.
9. Тщательно скрепить края теста по всей окружности. Оставить пирог еще на 20 минут, чтобы тесто «подошло».
10. Выбрать режим «Выпечка» и готовить пирог в течение 65 минут. Затем аккуратно перевернуть пирог и готовить еще 15 минут, чтобы он зарумянился.
11. После звукового сигнала, оповещающего об окончании приготовления кушанья, открыть крышку мультиварки, дать пирогу немного остыть, после чего осторожно извлечь его из формы, переложить на блюдо и подать на стол.

Для приготовления пирога, вы можете использовать не только молоко, но и кефир, нежирную сметану, простоквашу или натуральный йогурт без каких-либо добавок, типа ароматизаторов и красителей. По желанию, в начинку можно добавить специи на свой вкус. Пирог с яйцом и зеленым луком будет еще аппетитнее и вкуснее, если перед началом приготовления в мультиварке посыпать его кунжутом или семенами льна.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Пошаговый рецепт пирога с зеленым луком и яйцом

7 порций

1 час 10 мин.

172 ккал

4.5/5 (2)

Пироги с начинкой из яиц и зеленого лука в нашей семье любят все. С этой начинкой быстрее всего готовится пирог из заливного теста. Выпечка получается очень сочной и нежной.
Я очень часто готовлю такой пирог, когда появляется первая свежая зелень. Самыми удачными, на мой взгляд, рецептами я бы хотела поделиться с вами.

В первом рецепте я расскажу, как приготовить пирог с яйцом и луком на кефире, но вы можете заменить его сметаной или сделать тесто на майонезе.

Рецепт быстрого пирога с зеленым луком и яйцом в духовке

Кухонная техника: глубокая миска, венчик, нож, доска, миксер, столовая ложка, форма для выпечки.

Ингредиенты

зеленый лук2 пучка
вареные яйца5 шт.
укроп25 г
сливочное масло55 г +10 г для смазки формы
манная крупа20 г
соль, перецпо вкусу
мука420 г
яйца3 шт.
кефир300 мл
сметана45 г
соль4 г
разрыхлитель11-12 г

Приготовление начинки для пирога с зеленым луком и яйцом

зеленый лук2 пучка
вареные яйца5 шт.
укроп25 г
сливочное масло55 г
манная крупа20 г
соль, перецпо вкусу
  1. Свежий, зеленый лук вымываем и обсушиваем.
  2. Затем мелко его нарезаем и выкладываем в миску.
  3. Мелко режем укроп и соединяем с луком.
  4. Лук с укропом солим, перчим и немного мнем руками, чтобы начинка в пироге была более сочной.
  5. Яйца измельчаем ножом или специальным приспособлением для нарезки яиц.
  6. Смешиваем яйца с луком и укропом. Если вы хотите, чтобы пирог был более сытным, можно добавить в начинку отварной рис.
  7. Добавляем в начинку 55 г сливочного масла, которое нужно заранее достать из холодильника и перемешиваем все до однородности.

Тесто для пирога готовится очень быстро, поэтому на данном этапе можно включить духовку.

Приготовление теста для пирога с луком и яйцом

мука420 г
яйца3 шт.
кефир300 мл
сметана45 г
соль4 г
разрыхлитель11-12 г
  1. В отдельную посуду высыпаем 420 г муки, добавляем соль, 300 мл кефира и 45 г сметаны.
  2. Затем разбиваем в тесто яйца и смешиваем все до однородного состояния.
  3. Чтобы в тесте не было комочков, перемешиваем все с помощью миксера.
  4. Далее всыпаем разрыхлитель и смешиваем его с тестом.

Собираем и выпекаем пирог

  1. Жаропрочную форму смазываем маслом и присыпаем манкой. Можно также застелить форму пергаментом.
  2. Примерно половину теста выливаем в форму.
  3. Сверху равномерно раскладываем ложкой начинку из лука и яиц.
  4. Выливаем в форму вторую половину теста, чтобы оно покрыло всю начинку.
  5. Отправляем пирог в духовку примерно на 45 минут. Температуру духовки выставляем 190-200 градусов.
  6. Готовность выпечки проверяем деревянной палочкой. Она должна выходить сухой из середины пирога.
  7. Когда пирог приготовится, смазываем его оставшимся сливочным маслом и оставляем до полного остывания.

Такой пирог можно взять на пикник или завернуть ребенку в школу. Также он отлично подходит для домашнего обеда.

Видеорецепт

На этом видео можно посмотреть, как легко и быстро готовится наш пирог.

Заливные пироги отлично получаются не только в духовке, но и в мультиварке. Вам нужно всего лишь выложить тесто с начинкой в мультиварку и ждать, пока техника все приготовит. Пирог, приготовленный в мультиварке, получается очень сочным, румяным и ароматным.

Рецепт пирога с луком и яйцом в мультиварке

Время приготовления: 1 час 15 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная техника: венчик, столовая ложка, миска, нож, доска, мультиварка, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

мука220 г
яйца4 шт.
майонез80 г
сметана120 г
соль6 г
разрыхлитель1 пакетик
зеленый лук30 г
вареные яйца3 шт.
укроп, петрушка15 г
сливочное масло10 г
соль, перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Вареные яйца режем мелким кубиком.
  2. Укроп с петрушкой и зеленый лук мелко нарезаем.
  3. Затем смешиваем измельченную зелень с яйцами.
  4. Добавляем соль по вкусу и перемешиваем начинку.
  5. Затем переходим к приготовлению теста. В отдельную посуду разбиваем 4 яйца и смешиваем их венчиком с солью. Я использую в тесто примерно 4 г соли.
  6. Добавляем к яйцам сметану и майонез. Если вы предпочитаете не использовать майонез, замените его таким же количеством кефира или сметаны.
  7. В полученную смесь добавляем разрыхлитель и перемешиваем все вместе.
  8. Постепенно всыпаем муку и следим за консистенцией теста. Оно должно быть примерно таким же, как тесто для оладий. Количество муки зависит густоты сметаны или майонеза, которые вы используете, и от размера яиц. Мне понадобилось примерно 220 г муки.
  9. Чашу мультиварки тщательно смазываем сливочным маслом.
  10. Далее выливаем туда половину теста.
  11. Начинку равномерно раскладываем по всей поверхности теста.
  12. Оставшееся тесто выливаем на начинку.
  13. Вставляем чашу в мультиварку, закрываем ее крышкой и устанавливаем программу «Печь» на 50 минут.
  14. Когда мультиварка известит об окончании программы, оставляем пирог постоять еще 15 минут, чтобы он немного остыл.
  15. Затем вынимаем чашу из мультиварки, вставляем в нее лоток для варки на пару и переворачиваем всю конструкцию.
  16. Остывший пирог выкладываем на сервировочное блюдо, нарезаем и подаем гостям.

Пирог с луком и яйцом можно кушать со сметаной. Он отлично подходит на завтрак или обед, а подавать его можно как с чаем, так и с первым блюдом.

Видеорецепт

Обязательно посмотрите видео, чтобы с легкостью повторить этот рецепт.

Очень советую посмотреть рецепт похожего пирога с луком и картошкой, а для тех, кто хочет разнообразить свое меню, есть замечательный рецепт лукового пирога с плавленым сыром.
Если вы хотите удивить своих гостей изысканным блюдом, посмотрите, как готовится луковый пирог по классическому французскому рецепту. И напоследок предлагаю рецепт самого вкусного заливного лукового пирога.

Не забудьте оставить свой отзыв о моих рецептах в комментариях! Напишите, понравилось ли вам тесто и начинка для пирога. Также поделитесь со мной вашими любимыми рецептами несладкой выпечки.

Сырно-луковый пирог — прекрасная весенняя традиция

Каждый год в мае, как только начинается сезон лука Видалии, моя семья готовит луковый пирог. Shriner’s продавали лук из грузовика каждый год, а мы покупали пару пакетов. Мы делились этим рецептом, делая его для других столько раз на протяжении многих лет, и это всегда приводит к тому, что кто-то приятно удивляется.

Ненавижу признавать это, но я пропустил много лет наслаждения этим сладким луковым ощущением, потому что в детстве я слишком боялся его попробовать.Я не собирался пробовать пирог с луком. Я был так неправ! Это лучшее, что когда-либо ели в тепле из духовки. Он маслянистый, сырный, сладкий и соленый одновременно.

Как приготовить луковый пирог Видалия

Начинается с масляной корочки из крекеров Ritz. Просто измельчите их на мелкие кусочки, чтобы получилась корка из крекера. Смешать с топленым маслом. Сформировать форму для пирога.

Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости и процедите на дуршлаг в течение 20 минут.Таким образом масло стечет, и в качестве основного ингредиента пирога останется только сладкий лук.

Выложите лук в тесто. Смешать яйца с молоком и залить луком.

Добавьте соль и перец. Сверху посыпать сыром и запекать около 30 минут.

Наслаждайтесь этим блюдом горячим, свежим из духовки или разогретым как остатки. Принесите луковый пирог на собрания и познакомьте свою семью или друзей с чем-то, чего они раньше не пробовали.

Видалия Луковый пирог

тарелка

Видалия лук, масляная корочка и сыр. Вкусный весенний гарнир.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Гарнир для курса

Кухня Американская

  • 2 стакана измельченных крекеров Ritz
  • 4 столовые ложки сливочного масла, растопленного для образования корочки
  • 3 стакана нарезанного или нарезанного лука Видалия (сладкий лук)
  • 4 столовые ложки масла для лука
  • 3 яйца
  • ½ стакана молока
  • 8 унций острого сыр чеддер тертый
  • Обжарьте лук на сливочном масле до готовности.Слить на дуршлаг 20 минут.

  • Смешайте измельченные крекеры Ritz с топленым маслом.

  • Выдавить в форму для выпечки и выпекать при 350 ° в течение 10 минут.

  • Вылить лук в корку для пирога.

  • Смешать яйца с молоком и залить луком.

  • Посолить, поперчить и посыпать сыром.

  • Выпекать при 350 ° 30-40 минут.

Ключевое слово: лучший луковый пирог, сырный луковый пирог, рецепт лукового и сырного пирога, луковый пирог, сладкий луковый пирог, рецепт лука видалиа

Аппетитные и красочные мини-сладкие перцы

тарелка

Веселые и ароматные мини-сладкие перцы Нужна закуска, которая дополнит обед, ужин или обед? Не ищите ничего, кроме Mini Bell Peppers.…

Пирог с сыром и луком — замечательная весенняя традиция

тарелка

Гарнир из лукового пирога — это то, чего стоит ждать каждую весну. Полный сладкого лука с маслянистой корочкой и сырной начинкой.

Как приготовить салат Мостаччоли для мамы

тарелка

Мамин салат Мостаколли — это холодный салат из пасты с легким привкусом сладости, хрустящих огурцов, маслин, лука и перца, который является настоящим хитом!

Как приготовить рис с чесноком и зеленью

тарелка

Этот рецепт риса с травами регулярно появляется в нашем доме.Это не займет намного больше времени, чем простой рис, но добавляет пикантности в…

Маринованные шашлычки на гриле

тарелка

Маринованные кебабы на гриле очень весело готовить, и их можно приготовить на любой вкус. Никто не задел нос…

Как использовать помело в ваших любимых рецептах

Сагит Кирсштейн

Эта статья написана Сагитом Киерсстайном из ultimateguidetoeverything.Что такое помело? Помело, также известный как гигантский апельсин, является крупнейшим представителем…

Если у вас есть вопросы по рецепту «Рецепт на тарелку» о рецепте лукового пирога «Видалия» или по любому из наших рецептов, пожалуйста, свяжитесь с нами здесь.

Кухня Кристы: луковый пирог

Я натыкался на этот рецепт лукового пирога больше года. Мне нравится, что в нем мало жира и калорий, и … ну, я просто обожаю лук.Он казался идеальным для воскресного бранча, и мне не терпелось наконец его попробовать.

Для начала разделите пополам, а затем нарежьте 2 сладких лука. Видалия — это самый распространенный сладкий лук, происходящий из Грузии. В Калифорнии выращивают сорт, известный как Sweet Imperial. Другие типы включают Walla Walla, Texas Sweet, Carzalia Sweet, Oso Sweet, Arizona, Granex и Maui. Выбирайте абсолютно сухой лук с плотно закрытой шейкой, избегая лука с толстым деревянистым центром на шейке.Кожица должна быть яркой и блестящей. Если вы заметили темные пудровые пятна под кожей, забудьте об этом, так как это признак распространенной плесени, которая в конечном итоге испортит плоть.

Сладкий лук имеет более короткий срок хранения, чем обычные сорта, из-за более высокого содержания воды и сахара. Лучше всего использовать лук для этого рецепта вскоре после покупки. Высокое содержание воды в сладком луке означает, что вам нужно его немного поджарить. Никто не любит водянистый пирог с заварным кремом.В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук на сливочном масле на среднем или медленном огне в течение 30 минут или до тех пор, пока он не станет очень мягким и вода не испарится.

Пока лук готовится, готовьте тесто. Вы можете приготовить свой собственный, если у вас есть время и прекрасный рецепт корочки для пирога. Мне нравится использовать листы для пирогов. Они по-прежнему позволяют вам нанести собственный домашний штрих на тесто, когда вы рифите края, но это по-прежнему быстрый и простой подход к выполнению рецепта. Выложите тесто в форму для пирога.

Выстелите оболочку из теста без проколов двойной толстой фольгой.
Выпекать при 450 ° 6 минут. Снимите фольгу; остудить на решетке. Уменьшите огонь до 425 ° градусов, пока тесто остынет.

Вернуться к наполнению. Используйте 1 стакан обезжиренного сгущенного молока и …

1 стакан заменителя яиц.

Смешайте ингредиенты начинки с солью и перцем. Если вас не беспокоят калории, вы можете использовать чашку сливок или половину и 4 яйца для начинки.Честно говоря, это блюдо получилось настолько вкусным, что по жирному я очень не скучал.

Выложите приготовленный лук в оболочку из теста.

Залейте лук смесью яйца и сгущенного молока.

Выпекайте при 425 градусах в течение 20-25 минут, пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым. Подождите около 5-10 минут, прежде чем нарезать его, чтобы он успел «застыть». Боже, это было хорошо!

Сладкий луковый пирог из журнала Taste of Home’s Light and Tasty

2 сладких лука, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками
1 столовая ложка масла
1 необжаренная оболочка из теста (9 дюймов)
1 чашка заменителя яиц
1 чашка обезжиренного выпаренного молоко
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки перца

В большой сковороде с антипригарным покрытием жарьте лук на сливочном масле на среднем или медленном огне в течение 30
минут или до очень мягкого состояния.Между тем, выстелите оболочку из теста без проколов толстой фольгой двойной толщины
. Выпекать при 450 ° 6 минут. Снимите фольгу
; остудить на решетке. Убавить огонь до 425 °. Выложить ложкой лук в тесто
. В небольшой миске взбейте заменитель яиц, молоко, соль и перец; залить луком
. Выпекайте 20-25 минут или пока нож
, вставленный в центр, не выйдет чистым. Дайте постоять 5-10 минут перед тем, как разрезать.

Выход: 8 порций.

Пищевая ценность
Одна порция: 1 штука Калорийность: 187 Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 10 мг Натрий: 510 мг Углеводы: 20 г Клетчатка: 1 г Белок: 7 г Диабетический обмен: 1-1 / 2 жир, 1 крахмал, 1 очень нежирное мясо.

Очков весонаблюдателя за порцию: всего 4!

Пирог с беконом и яйцом с кумарой и карамелизованным луком


Лиза: Я стану вегетарианкой.
Гомер: Значит ли это, что вы не собираетесь есть свинину?
Лиза: Да
Гомер: Бэкон?
Лиза: Да, папа.
Гомер: Хэм?
Лиза: Папа, все это мясо происходит от одного и того же животного.
Гомер: Верно, Лиза, какое-то чудесное волшебное животное.
~ Симпсоны

Снова наступило то ужасное время года … время экзамена . Время долгих поздних ночей, пытающихся втиснуть страницы и страницы информации в лишенный сна, питаемый кофеином, очень переутомленный мозг. Какая радость быть студентом!

Это ограничено временем вывода, что также означает, что я собираюсь немного бездельничать с публикациями и ответами в следующем небольшом промежутке.

Так что я заранее извинюсь, с беконом. Замечательный волшебный бекон.


Пирог с беконом и яйцом — типичное блюдо из киви, и его так любят здесь, что пару лет назад он был признан «Национальным блюдом Новой Зеландии».

И я полностью понимаю, почему, его невероятно легко приготовить, с ингредиентами, которые у вас, вероятно, лежат, его можно есть горячим или холодным, что делает его идеальным для того, чтобы брать с собой корзину для пикника, когда вы собираетесь на пляж.

Идеальный летний обед или ужин.

На мой взгляд, пирог с беконом и яйцом действительно выглядит и на вкус как летний.

Солнечно-желтые желтки, усеянные по поверхности, с яркими зелеными травами и беконом с морской солью. Все покрыто щедрой струей томатного соуса (или, если хотите, томатной приправы). Один укус, и это возвращает меня к пляжам, барбекю и ароматным ужинам на палубе с семьей.

Я адаптировал классический рецепт Аннабель Лангбейн, но с небольшим изменением добавления кумара (также известного как сладкий картофель). Вы можете подумать, что это странная комбинация, но сладость кумары волшебна с соленым беконом.Я также добавляю карамелизованный лук, который также придает великолепный сладкий луковый оттенок, и добавляю ломтики помидора, чтобы добавить дополнительных овощей и пикантности.

Если задуматься, на самом деле это как жаркое в тесте! Ясно, что понравится публике.

Убедитесь, что вы добавили много трав — они действительно добавляют прекрасную свежесть и глубину вкуса и превращают скромный пирог B&E в нечто особенное.

При этом это действительно универсальное блюдо.Все, что вам действительно нужно, это бекон и яйца, а остальное вы можете приготовить из того, что у вас есть в кладовой. Если вам нравится острый вкус, добавьте немного перца чили. Если у вас осталась тыква, используйте ее вместо кумара. Все, что вам нравится. Поистине чудесный волшебный пирог.

Пирог с беконом и яйцом с кумарой и карамелизованным луком

адаптированный рецепт Аннабель Лангбейн

На 6-8 порций

3-4 листа готового пикантного песочного теста / 4-6 штук готового слоеного теста (~ 450 г) ( Мне нравится слоеное тесто версия )
250 г — 400 г полосатого бекона, нарезанного на кусочки 1-2 см ( используйте больше или меньше в зависимости от того, насколько вы любите бекон.Я обычно тяжело отношусь к своему бекону. уксус
1 столовая ложка мягкого коричневого сахара
2 больших спелых помидора, нарезанных (или 1 кружочка помидоров черри, разрезанных пополам)
горсть крупно нарезанных свежих трав: базилик, зеленый лук, петрушка, тимьян и т. д.
14 крупных яиц
3/4 стакана молока

1 чайная ложка соли

перец черный свежемолотый

оливковое масло

по желанию: перец

1.Вымойте кумару, не снимая шкурки. Выложите их на тарелку и накройте. Поставьте в микроволновую печь на 5 минут. Переверните и снова поставьте в микроволновую печь на 3 минуты на высокой температуре. Проверьте, готово ли кумара, проткнув его ножом для масла. Он должен легко пройти через кумару). Дайте остыть. Снимите шкурки (они должны сразу оторваться у вас в руках). Нарезать толстыми ломтиками.

2. Готовьте нарезанный лук в миске под крышкой в ​​течение 5 минут. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.Добавьте лук и готовьте с 1 столовой ложкой коричневого сахара и 1 столовой ложкой бальзамического уксуса, пока он не станет мягким и карамелизованным (не более 5 минут).

3. Разогрейте духовку до 200oC. Выстелите форму для выпечки размером 30 x 40 см бумагой для выпечки, чтобы выступать по краям не менее 3-4 см (лучше всего использовать металлическую форму, чтобы тесто получилось красивым и слоеным). Достаньте бумагу для выпечки и положите на скамейку. Выложите листы теста на бумагу для выпечки так, чтобы она полностью покрыла ее с небольшим нахлестом по швам.Сдавите тесто, чтобы соединить листы вместе. Поднимите тесто и бумагу, положите обратно в форму для выпечки и придавите. Оставшуюся часть теста отложите для решетки.

4. Покройте дно ломтиками кумара, затем беконом и луком. Залить свежей зеленью.

5. В отдельной миске взбейте 6 яиц с молоком, 1 ч. Л. Соли и много свежемолотого черного перца. Полить луком / беконом / кумарой. Разложите сверху ломтики помидоров, затем разбейте сверху оставшиеся 8 яиц, стараясь не оставить их целыми.Посыпать паприкой.

6. Нарежьте оставшиеся листы теста на полоски толщиной 1,5 см и разложите сверху в виде решетки. Обрежьте лишнее и защипните, чтобы соединиться. Не нужно слишком суетиться! Слегка загните свес по бокам. Смажьте тесто небольшим количеством молока или немного оставшейся яично-молочной смеси.

7. Выпекать при 200 ° C в течение 12-15 минут, пока тесто не станет пышным и не начнет подрумяниваться. Затем уменьшите температуру до 180oC и запекайте еще 30-40 минут.Готовится, когда нож выходит чистым. Подавать горячим или комнатной температуры с салатом, классическим Т-соусом или томатным чатни. Хранить в холодильнике до 3-х суток.

***** Редактировать: 25/8/2013 Просто добавляю уменьшенную версию ******

Пропорции уменьшенной версии, чтобы поместиться в квадратную форму для выпечки 23 см
(NB : суммы не совсем половину … еще бекона конечно!)

На 4 порции

3 листа готового пикантного песочного / слоеного теста
250 г полосатого бекона, нарезанного на кусочки 1-2 см
1 кумара среднего размера (сладкий картофель или просто обычный картофель) — приготовленный
1 крупная луковица, мелко нарезанная
2 чайные ложки бальзамического уксуса
2 чайные ложки мягкого коричневого сахара
1 крупный спелый помидор, нарезанный ломтиками (или 1/2 луковицы помидоров черри, разрезанных пополам)
горсть свежих трав , крупно нарезанные: базилик, зеленый лук, петрушка, тимьян и т. д.
8 больших яиц
1/2 стакана молока


1/2 чайной ложки соли

перец черный свежемолотый

оливковое масло

дополнительно: перец

Выпекайте при 200 ° C в течение 12 минут, затем при температуре 180 ° C в течение 30-35 минут. Если тесто станет слишком коричневым, накройте его фольгой.

*********************************************

Рецепт олдскульного сыра и лукового пирога

Олдскул пирог с сыром и луком — декадентский пикантный обед для любителей чеддера и грюйера.

Вдохновленный классической французской и швейцарской выпечкой, Old School Cheese and Onion Pie отличается масляной корочкой и сливочной начинкой из лука и сыра.

Роскошный пирог с луком, сыром, маслом и крафтовым пивом. Поскольку мягкий и пикантный пирог содержит много углеводов и жиров, подавайте его вместе с хрустящим, сочным и кислым салатом или супом.

Сохранить эту историю в Pinterest!

Путешествуйте в Швейцарию, выпекая олдскульный сыр и луковый пирог

Я люблю путешествовать по Европе! У меня была возможность побывать в Швейцарии четыре раза, чтобы отведать лучшие швейцарские блюда, которые подаются повсюду, от симпатичных местных ресторанов до роскошных обеденных залов, отмеченных звездой Мишлен.Я побывала в лучших швейцарских магазинах шоколада и научилась готовить дома тартифлет реблошон.

За эти годы я написал множество рассказов о популярных швейцарских туристических направлениях, таких как Женева, Лугано, Грюйер, Монтрё, Лозанна, Берн, Андерматт, Церматт, Базель, Бургеншток, Люцерн, Цюрих, Интерлакен и Санкт-Галлен.

Больше всего меня привлекает самобытная региональная кулинарная культура Швейцарии. Подобно региональной кухне Франции, Германии, Италии или Испании, в каждом регионе есть свои местные деликатесы.

Вернувшись домой, вы по достоинству оцените разнообразие швейцарских сыров и сможете произвести впечатление на друзей и семью, приготовив лучший олдскульный сыр и луковый пирог.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления олдскульного сыра и лукового пирога. Начните с обжаривания лука с маслом, солью и перцем.

Лучший сыр для швейцарского пирога

В этот рецепт мы добавили два сыра: Чеддер и Грюйер. В Великобритании и Швейцарии производят некоторые из наших любимых выдержанных сыров, поэтому мы включили оба в этот рецепт маслянистого пикантного пирога.

После того, как вы усовершенствуете этот рецепт, мы рекомендуем вам проявить творческий подход к сырам, которые вы добавляете в свой домашний пирог. Важно понимать, какие сыры подходят лучше всего, чтобы ваш пикантный швейцарский пирог имел сливочную внутреннюю часть.

Не можете найти грюйер или сыр чеддер в продуктовом магазине или хотите проявить творческий подход, добавив в рецепт еще несколько сыров? Используйте твердые выдержанные сыры, поскольку они хорошо перемешиваются. Избегайте свежих сыров, таких как моцарелла, рикотта или маскарпоне, поскольку они плохо сочетаются.

Вы также можете использовать другой популярный швейцарский сыр, например, Эмменталь, известный своей способностью плавиться в фондю. Пармиджано Реджано, Манчего, Мимолетт, Раклетт, Ярлслберг и Гауда также могут хорошо подойти.

Швейцария наиболее известна своими сортами сыра Грюйер и Эмменталь, поскольку они являются обычными ингредиентами швейцарского сырного фондю. Путешествуя по Швейцарии, быстро научишься ценить изобилие производимых здесь сыров. Наслаждайтесь вкусом Аппенцеллера, Сбринца, Шарфе Макс, Тильзита, Бюнднера Бергкезе и Вашерина, чтобы найти нового фаворита!

Добавьте тертый швейцарский сыр и сыр чеддер к обжаренному луку.Добавить только что взбитые яйца и перемешивать, пока начинка для пирога полностью не смешается.

Посетить сырные фермы Швейцарии

Моей любимой поездкой в ​​Швейцарию было приключение на французскую тематику, которое привело меня из Женевы в Грюйер. Маршрут завершился в городке Грюйер, известном производством сыра Грюйер. Есть также захватывающий Музей Х.Р. Гигера, посвященный творческому гению, стоящему за пришельцами. Это одно из самых волшебных мест отдыха для любителей кино и сыра!

Если вы поклонник сыра Грюйер, я настоятельно рекомендую спланировать поездку на выходные в Грюйер в Швейцарии.Вы можете остановиться в агроусадьбе на семейной сырной ферме. У гостей также есть возможность посетить интересный Музей сыра Грюйер и пообедать в знаменитых ресторанах швейцарского фондю.

Раскатайте корочку для пирога из олдскульного сыра и лука на слегка присыпанной мукой поверхности. Выстелите смазанный маслом противень с выпечкой, добавьте начинку и сверху выложите оставшееся тесто.

Моя семья любит олдскульный сыр и луковый пирог

Не секрет, что моя семья одержима сыром и карамелизованным луком.

В холодильнике на кухне моих родителей обычно хранится 10-15 сыров, которые всегда остаются прохладными.Любимые сыры моей семьи — чеддер и грюйер, но вы всегда найдете выбор сливочных сыров, голубых сыров, сыров с мягкой кожурой и итальянских сортов, таких как пармезан, пекорино и азиаго.

Мой отец помешан на карамелизованном луке. Обычно он готовит их со сладким луком видалия, маслом, хересом и тимьяном. У нас есть две полки в холодильнике, заполненные банками для приправ. Папа всегда получает в подарок на Рождество карамелизованное луковое варенье. Он намазывает сладкий лук на тосты с сыром или ложки в домашние соусы для макарон.

Когда я приготовил этот олдскульный сыр и луковый пирог для своих родителей, я знал, что они вызовут слюни. Любителям сыра и карамелизованного лука каждый кусочек дарит красоту и блаженство!

Дайте олдскульному пирогу с сыром и луком остыть перед подачей на стол. Старый школьный пирог с сыром и луком готов к выпечке, когда корочка станет золотисто-коричневой, а начинка начнет пузыриться.

Советы по приготовлению олдскульного сыра и лукового пирога

Этот рецепт олдскульного сыра и лукового пирога настолько быстр и прост, что даже у начинающего пекаря или кулинара не должно возникнуть проблем с его совершенствованием в домашних условиях.

Выпечка — это наука, поэтому обязательно тщательно отмерьте все ингредиенты и просейте их сухие. Также советуем присмотреть за сковородой, нет ничего печальнее сковороды, полной подгоревшего лука!

Мы рекомендуем использовать смазанную маслом противень с пружинной формой, который обычно используется для приготовления чизкейков, так как он упрощает нарезку и сервировку. Вы также можете использовать традиционную тарелку для пирога.

В этом рецепте мы использовали 6 больших испанских луковиц, но вы, безусловно, могли бы заменить смесь сладкого лука видалия и лука-шалота.Мы часто делаем этот пирог, когда в холодильнике остается слишком много лука. Это отличный способ израсходовать лук до того, как он испортится.

Если вы новичок в кондитерском деле, вам понравится этот рецепт, поскольку он менее темпераментен, чем традиционная корочка для пирога. В наших инструкциях мы предлагаем раскатать тесто, а затем прижать его ко дну формы и вверх по бокам, чтобы оно удерживало начинку. Выдавливая тесто, убедитесь, что его толщина была относительно однородной, чтобы оно равномерно готовилось и хрустело в духовке.

Перед подачей пирога дайте ему постоять несколько минут, чтобы каждый ломтик сохранил свою форму и не развалился, прежде чем приземлится на тарелку.

Old School Cheese and Onion Pie имеет хрустящую внешнюю поверхность и влажный кремовый интерьер.

Оборудование для олдскульного сыра и лукового пирога

Перед тем, как приготовить олдскульный сыр и луковый пирог, убедитесь, что у вас на кухне есть необходимое оборудование. Ниже мы разместили ссылки на наши любимые кухонные принадлежности на Amazon, чтобы упростить процесс покупок в Интернете.

Вам также может понравиться читать…

Подавайте олдскульный сыр и луковый пирог с рубленой петрушкой и сметаной.

Что подавать с олдскульным сыром и луковым пирогом

Мы рекомендуем подавать пирог со свежими салатами или тарелкой полезного супа.

Пирог с сыром и луком «Олдскул» отличается высоким содержанием жиров и углеводов, поэтому его вкус приятно контрастировать со свежими, сочными и кислыми ингредиентами.

Некоторые из наших любимых рецептов супов и салатов включают Пряный Тикка Масала Ячменный суп с Индейкой, Морковь Пири Пири и Суп из сладкого перца с Булгаром, Кале, Лук-пореем, Фасолью, Орзо и Тыквенный суп с Песто Пекан, Веганский салат из китайских огурцов, Каджунское Пряное Чоризо Кукурузный салат, салат с вишней, пеканом и капустой с винегретом из меда и лайма, салат из моркови и тахини с хрустящим тмином, нутом, фисташками и фенхелем, яблоком, сельдереем и салатом из жареного фундука.

Хранение швейцарского пирога

Иногда, когда мы готовим пирог, мы удваиваем рецепт, чтобы можно было сохранить непеченую корочку и начинку, чтобы насладиться легким ужином через несколько недель. Этот особый рецепт пирога с корочкой содержит большое количество масла, а его начинка влажная и кремовая. Мы не рекомендуем замораживать сырой пирог, чтобы испечь его позже, так как при оттаивании он поник и станет мягким.

После приготовления этого олдскульного сырно-лукового пирога у вас могут остаться остатки еды, ура! Мы рекомендуем хранить ломтики при комнатной температуре в пакетах Ziplock или Tupperware и наслаждаться ими в течение недели.

Если вы хотите разогреть остатки пирога, не используйте микроволновую печь, так как это сделает пирог мягким и мягким. Вместо этого положите кусок оставшегося пирога на противень и разогрейте в духовке или тостере на 400 F до тех пор, пока корочка не станет хрустящей, а внутри не начнут пузыриться.

Пирог с сыром и луком «Олдскул» полон жиров и углеводов, поэтому подавайте его с хрустящим кислым салатом, чтобы сбалансировать его.

Лучший рецепт пирога с сыром и луком по старой школе

Пирог с сыром и луком по старой школе

Пирог с сыром и луком по старой школе отличается маслянистой, слоистой корочкой и сливочной внутренней частью.Карамелизированный лук сочетается с грюйером и чеддером. Делиш!

Время приготовления1 час

Время приготовления1 час

Общее время2 часа

Курс: Основное блюдо

Кухня: Швейцарская

Ключевое слово: сыр и луковый пирог, сырный пирог, олдскульный сыр и луковый пирог, луковый пирог

: 8

Калорийность: 1142 ккал

  • Пружинная форма

  • Сковорода

  • Французский нож

  • шпатель

  • мерные ложки

  • мерные чашки

  • миксерная чаша

  • венчик

Old School сыр и луковая начинка для пирога
  • 1/4 стакана несоленого масла
  • 6 Приготовление нарезанного лука
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 3 / 4 чашки Beer Pale Ale или IPA
  • 1 фунт тертого сыра Грюйер
  • 0.5 фунтов тертого сыра Чеддер
  • 2 яйца
  • 5 столовых ложек сметаны
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
Пирожные
  • 3 чашки универсальной муки
  • 3 столовые ложки сушеной горчицы
  • / 4 ч.л. кошерной соли
  • 1 стакан несоленого масла
  • 1/3 стакана молока
  • 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока
Начинка для олдскульного сыра и лукового пирога
  • Растопите масло в большой кастрюле при низкой температуре нагревать.Добавьте нарезанный лук, соль и перец и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Варить 5 минут, часто помешивая.

  • Влейте пиво, хорошо перемешайте, увеличьте огонь до среднего и варите, помешивая, пока лук не станет мягким, около 8 минут. Отложите, чтобы остыть, или накройте и охладите в холодильнике.

  • В миске смешайте охлажденный лук, сыры, яйца, сметану, Вустерширский соус и горчицу до однородности. Отложите начинку, чтобы приготовить тесто.

Пирог
  • Разогрейте духовку до 375 F.Выстелите пружинную форму или форму для запекания пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  • В большой миске взбейте муку, горчичный порошок и кошерную соль. Сделайте углубление в центре муки и отложите.

  • Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Осторожно доведите молоко и масло до слабого кипения. Хорошо влейте горячую жидкость в муку. Используйте резиновую лопатку, чтобы перемешать, пока не образуется лохматое тесто. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите до получения однородной массы около 2-3 минут.

  • Разделите тесто пополам. Пока тесто еще горячее, раскатайте каждый кусок между двумя листами пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленки по размеру дна сковороды. Выложите один из кругов теста в подготовленную форму. Начиная с центра теста, выдавите наружу, осторожно продвигая тесто кнаружи и вверх по стенкам сковороды.

  • Соскребите начинку с коркой и поместите вторую корочку поверх начинки, срезая излишки и защемив швы в местах пересечения нижней и верхней корок.

  • Смажьте верхнюю корку яичной жидкостью и острым ножом прорежьте три вентиляционных отверстия. Выложите корочку пирога на противень и выпекайте от 60 до 70 минут. Пирог с луком и сыром готов к выпечке, когда он приобретет глянцево-коричневый цвет и наполнится пузырями.

  • Дайте пирогу остыть до тепла или комнатной температуры, прежде чем нарезать ломтиками. Украсить мелко нарезанной петрушкой и подавать со свежим салатом.

Калорий: 1142 ккал | Углеводы: 61.4g | Белки: 42,3 г | Жиры: 81,5 г | Насыщенные жиры: 49,7 г | Холестерин: 310 мг | Натрий: 1619 мг | Калий: 415 мг | Клетчатка: 4,5 г | Сахар: 6,4 г | Кальций: 1025 мг | Железо: 4mg

Некоторые ссылки в этой истории используют партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку через наш сайт, Dobbernationloves получит небольшую комиссию в размере без дополнительных затрат для вас . Ваша поддержка помогает нам создавать всеобъемлющий контент.

Сохранить эту историю в Pinterest!

Пирог с сыром и луком — Рецепты

  • Для теста измельчите муку, разрыхлитель, соль, масло и яичный желток в кухонном комбайне до тех пор, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.Добавьте тертый пармезан и хорошо перемешайте.

  • Постепенно добавляйте воду, по столовой ложке за раз, непрерывно перемешивая, пока смесь не превратится в тесто. (Возможно, вам не понадобится использовать всю воду.) Скатайте тесто в шар, затем заверните его в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение часа.

  • Тем временем для начинки доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте кусочки картофеля в сковороду и готовьте 10-15 минут или до готовности, затем процедите и отставьте.

  • Доведите до кипения отдельную большую кастрюлю с водой, добавьте нарезанный лук и варите 2–3 минуты или до размягчения. Слейте воду и верните приготовленный лук в кастрюлю.

  • Посыпьте лук мукой и хорошо перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Добавьте молоко и сливки и нагрейте смесь на среднем огне в течение 3-4 минут, непрерывно помешивая, пока жидкость не станет однородной и слегка загустеет. Добавьте кусочки приготовленного картофеля, тертый сыр, горчицу и кайенский перец и хорошо перемешайте.Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем, хорошо перемешать, затем отложить начинку.

  • Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ Смажьте глубокую форму для пирога 20 см / 8 дюймов сливочным маслом. Добавьте небольшое количество муки, переверните форму, чтобы покрыть ее основание и стенки, затем вытряхните излишки.

  • Когда тесто остынет, раскатайте две трети его на чистой, посыпанной мукой рабочей поверхности, пока оно не станет почти вдвое шире, чем диаметр формы для пирога.Используя скалку, приподнимите тесто и положите его на форму для пирога, чтобы выровнять основу и стороны. Осторожно вдавите тесто в углы формы, обрезая излишки, затем несколько раз проколите основание формы для теста вилкой.

  • Накройте тесто листом пергаментной бумаги и засыпьте его рисом или сушеными бобами. Выпекать в духовке 10-15 минут, пока тесто не станет бледно-золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки, выбросьте фасоль и пергаментную бумагу и отставьте тесто в сторону, чтобы оно остыло.Когда остынет, вылейте начинку для пирога в форму для выпечки.

  • Раскатайте оставшуюся треть теста на чистой, посыпанной мукой рабочей поверхности, пока она не станет немного больше диаметра формы для пирога. Смажьте край формы для выпечки взбитым яйцом и накройте пирог крышкой. Обрежьте лишнее тесто. Прикрепите крышку для теста к форме для теста, обжав края крышки для теста вилкой.

  • С помощью ножа проделайте два небольших отверстия в центре крышки для выпечки для выхода пара.Смажьте крышку теста оставшимся взбитым яйцом, затем перенесите в духовку и выпекайте 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета.

  • жареных пирожков с зеленым луком и вареными яйцами | Рецепт

    Жареные пирожки с зеленым луком и вареными яйцами

    21 октября, 2017 в Яйца, основные блюда, без мяса от Юлии Волхиной

    Общее время приготовления:

    Это мои любимые жареные пироги — моя бабушка готовила таких, и меня всегда удивляло, как из такого простого сочетания ингредиентов получаются такие вкусные пироги.

    Это тип русских пирогов (пирожки или пирожки) — пельмени из теста, фаршированные зеленым луком и яйцом вкрутую, а затем обжаренные на сковороде.

    Опять же, вы можете использовать готовое к употреблению тесто или приготовить тесто самостоятельно, для этого рецепта вам понадобится около половины партии, приготовленной для несладкого дрожжевого теста.

    Состав:
    • Тесто дрожжевое несладкое (см. Рецепт)
    • 4 яйца вкрутую
    • 2 пучка зеленого лука
    • Пучок укропа
    • Масло сливочное
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Масло

    Как приготовить, шаг за шагом:
    1. Подготовьте ингредиенты: при использовании свежих яиц сначала отварите их, а затем остудите до комнатной температуры: Жареные пироги с зеленым луком и вареными яйцами: шаг 1
    2. Зеленый лук промыть и очистить, измельчить, прогреть сковороду на умеренном огне и растопить в ней сливочное масло: Жареные пироги с зеленым луком и вареными яйцами: шаг 2
    3. Добавить нарезанный лук и обжаривать 2-3 мин, время от времени помешивая: Жареные пироги с зеленым луком и вареными яйцами: шаг 3
    4. Добавьте нарезанный укроп: Жареные пироги с зеленым луком и вареными яйцами: шаг 4
    5. Выключите огонь и добавьте нарезанные вкрутую яйца: Жареные пироги с зеленым луком и вареными яйцами: шаг 5
    6. Приправить солью и молотым черным перцем: Жареные пироги с зеленым луком и вареными яйцами: шаг 6
    7. Смешать начинку: Жареные пироги с зеленым луком и вареными яйцами: шаг 7
    8. А теперь давайте сложим пирожки .Разделите тесто на более мелкие кусочки и раскатайте каждый по кругу: Жареные пироги с зеленым луком и вареными яйцами: шаг 8
    9. Возьмите кусок теста, на середину положите начинку и скрепите края так, чтобы получился пирог:
      Жареные пироги с зеленым луком и вареными яйцами: шаг 9a Жареные пироги с зеленым луком и вареными яйцами: шаг 9b Жареные пироги с зеленым луком и вареными яйцами: шаг 9c
    10. Повторите со всем тестом и начинкой, выложите пирожки рядом, не складывая их друг на друга: Жареные пироги с зеленым луком и вареными яйцами: шаг 10
    11. Разогрейте сковороду на масле.Работая порциями, обжариваем пирожки с одной стороны до румяной корочки: Жареные пироги с зеленым луком и вареными яйцами: шаг 11
    12. Затем переверните на другую сторону и обжарьте, пока тоже не покраснеет: Жареные пироги с зеленым луком и вареными яйцами: шаг 12
    13. Готовые пироги переложить на тарелку: Жареные пироги с зеленым луком и вареными яйцами: шаг 13
    14. Подавать пироги охлажденными до комнатной температуры отдельно или с бульоном или супом: Жареные пироги с зеленым луком и вареными яйцами: шаг 14
    Наслаждайтесь! Теги: укроп, тесто, пельмени, зеленый лук, без мяса, русские, овощи
    Предыдущее / Следующее сообщение

    Приготовьте пикантный луковый пирог южная комфортная еда

    Пирог с пикантным луком — моя версия комфортной еды с южным луком

    Автор: Никки Миллер-Ка, NikSnaks

    Я взяла все важные и тонкие нюансы лука и сложила их слоями в этом пикантном рецепте лукового пирога, который я называю маленькой легкой едой с южным луком.

    пирог. Это нечто среднее между классическим южным томатным пирогом, пирогом с пахтой и луковым пирогом. Карамелизированный лук готовится в мультиварке с хересом и тимьяном (если хотите). За ночь полупрозрачные лепестки белого, желтого, красного и сладкого лука тают, приобретают бронзовый оттенок и купаются в собственном соку, образуя сплоченный клубок шкур, запекаемых под майонезом и корочкой из пармезана внутри масляного пирога и украшенных немного свежего нарезанного чеснока. Это супер фантастика.

    Лук — это буквально основа почти любого пикантного блюда. Классическое сочетание лука, моркови и сельдерея — это первое, что студенты-кулинары со всей планеты начинают свое обучение, и в нем рассказывается, как нарезать, нарезать кубиками и добавить лук ко всему. Сырой лук, нарезанный кубиками, украшающий миску фасоли пегой, — это комфортная еда в зимней хандре, в то время как жареные луковые кольца всегда являются угощением в заведениях быстрого питания.

    Меня вдохновил пирог, который я ел в доме друга.Когда я спросил ее рецепт, я был удивлен, что в нем всего два яйца и чашка греческого йогурта. Поскольку я никогда не могу оставить достаточно хорошо в покое, я пошел дальше, чтобы улучшить его. В этом пироге буквально ВСЕ ЛУК. Их нельзя резать с картофелем, сыром, беконом или острым перцем. Это все время лук. В освященном веками пироге в южном стиле, томатном пироге, обычно есть майонез и сырная корочка, и он запекается до тех пор, пока центр не перестанет шевелиться, а верх не станет пузырящимся и коричневым.Это красота.

    НО — Волшебство буквально происходит в Мультиварке в течение 5 часов или за ночь. Прелесть этого рецепта в том, что из лука готовят луковый суп Slow Cooker 5.

    Подается со свежим салатом из смешанной зелени или капусты. Это идеальный легкий обед или легкий ужин.

    Южный соленый луковый пирог

    Урожайность: 6-8 ломтиков (на пирог; 2 пирога)

    От 2 до 4 фунтов белого, желтого, красного и сладкого лука, тонко нарезанного
    3 столовые ложки хереса
    3/4 стакана греческого йогурта
    4 капли острого перечного соуса (например, Чолула или Техасский Пит)
    2 яйца
    соль и перец по вкусу
    3 чашки карамелизированного лука
    1 ракушка для пирога
    1 1/4 стакана тертого пармезана или сыра Грюйер
    3/4 стакана майонеза
    соль и молотый черный перец
    3 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

    1.Переложите весь нарезанный тонкими ломтиками лук в мультиварку — мультиварка должна быть заполнена на половину или три четверти.

    2. Готовьте 5 часов в ВЫСОКОМ режиме или 10 часов в ВЫСОКОМ режиме.

    3. По возможности периодически помешивайте — это поможет приготовить более равномерно, но это не обязательно.

    4. Через 5-10 часов лук станет золотисто-коричневым и мягким, и из него будет выделяться много жидкости. Переложите лук в большую миску и дайте остыть.

    5. Если вам нравится лук более насыщенного цвета, продолжайте готовить еще 3-5 часов на НИЗКОЙ.Оставьте крышку приоткрытой, чтобы жидкость могла испариться. Проверяйте каждый час и прекращайте готовить, когда лук выглядит и имеет приятный вкус.

    6. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

    7. В большой миске смешайте 3 чашки охлажденного лука с йогуртом, острым соусом, яйцами, солью и перцем. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны, а затем вылейте их в 1 оболочку для пирога.

    8. В небольшой миске смешайте тертый сыр, майонез, соль и перец до однородной массы. Выложите смесь ложкой поверх луковой смеси в оболочке для пирога.

    9. Чтобы корочка пирога не подгорела или не подрумянилась, накройте ее алюминиевой фольгой. Выпекать в разогретой духовке 35 минут.

    10. Снимите фольгу с корочки пирога и выпекайте еще 15 минут, или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Если используете, украсьте чесноком. Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать ломтиками.

    Пирог можно подавать горячим, теплым или комнатной температуры.

    Этот блог написала Никки Миллер-Ка, шеф-повар и блоггер компании Nik Snacks из Северной Каролины.

    Никки Миллер-Ка пишет о своей жизни как профессионального шеф-повара, гурмана, местных и региональных ресторанных тенденциях, пищевых организациях, производителях продуктов питания и обо всем, что связано с кулинарией, в своем блоге: Nik Snacks .

    Leave a Reply