Рецепт панкейков на кефире с фото пошагово: Панкейки на кефире пышные рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Панкейки на кефире пышные рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать панкейки на кефире? Подготовьте продукты. Кефир лучше взять пожирнее, он более густой. Для более жидкого кефира потребуется больше муки, и панкейки могут стать «резиновыми». Чем кислее будет кефир, тем пышнее получатся панкейки, так как реакция между содой и кислотой будет сильнее. Поэтому отлично подойдет старый, уже прокисший кефир. Вместо кефира можете взять натуральный йогурт без добавок.

  • Шаг 2:

    Кефир налейте в ковш и слегка подогрейте. Делайте это на небольшом огне, при постоянном помешивании, чтобы он не свернулся. Всыпьте в кефир соду и перемешайте венчиком. За счет того, что кефир теплый и кислый, начнется бурная реакция между содой и кислотой. Масса сразу запузырится и увеличится в объеме. именно благодаря этому панкейки приобретут свою пышность.

  • Шаг 3:

    Яйца разбейте в другую миску. Добавьте к ним сахар и соль. Слегка взбейте яйца венчиком или вилкой. Не надо их взбивать до пены, просто размешайте. Пышность в этом рецепте достигается не за счет взбитых яиц.

  • Шаг 4:

    Муку просейте в большую миску. Просеивание обогащает муку воздухом, что делает выпечку более пышной.

  • Шаг 5:

    Влейте яичную смесь к кефирной. Аккуратно перемешайте.

  • Шаг 6:

    Влейте жидкие ингредиенты в муку тонкой струйкой, при постоянном размешивании венчиком. Если сделать наоборот, всыпать муку в кефир, то в тесте образуются комочки. В противном случае комочков удастся избежать. Размешайте тесто до однородного состояния. Не переусердствуйте с размешиванием, как только вся мука равномерно распределится, остановитесь. Пусть в тесте останется как можно больше воздуха.

  • Шаг 7:

    Растопите в сотейнике сливочное масло. Делайте это на небольшом огне. Следите, чтобы масло не начало кипеть, от него может отделиться сыворотка. Можете не ждать когда растопится весь кусок, а снимать с огня. От тепла остатки масла все равно растают.

  • Шаг 8:

    Растопленное масло остудите, а затем влейте в тесто. Хорошо размешайте тесто венчиком, чтобы все масло перемешалось. Сливочное масло придаст панкейкам очень приятный слегка ореховый аромат. Тесто буде по консистенции как густая сметана.

  • Шаг 9:

    На среднем огне разогрейте сковороду. Лучше всего взять специальную блинную с антипригарным покрытием. Если такой нет, то возьмите чугунную или любую, к которой не прилипают блины. Это важно, потому что жарить панкейки надо без масла. Если вы не уверены в своей сковороде, то перед первым блином смажьте ее тонким слоем растительного масла. Выкладывайте тесто на сковороду ложкой, формируя ровный блин среднего размера.

  • Шаг 10:

    Жарьте панкейк на среднем огне до появления пузырей на поверхности.

  • Шаг 11:

    Переверните блин на другую сторону. Жарьте его до готовности с другой стороны. Таким образом пожарьте все панкейки. Традиционно их делают размером с блюдце. Готовые панкейки складывают один на другой, а сверху кладут масло. Едят панкейки, отрезая сразу всю стопку, наподобие куска торта.

  • Панкейки на кефире, ну очень пышные и вкусные!

    Сегодня я готовлю панкейки на кефире. Готовятся они быстро и просто, а получаются очень нежными, пышными и воздушными. Их можно подавать с медом, джемом, различными ягодами и фруктами. Вкус у них потрясающий, обязательно попробуйте приготовить!

    Ингредиенты

    Кефир (комнатной температуры) 400 мл.
    яйцо куриное 2 шт.
    сахар 65 г
    соль щепоть
    мука 320 г
    разрыхлитель теста 5 г
    сода 0.5 ч.л.
    растительное масло 1 ст.л.

    Общая информация

    Общее время приготовления

    45 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    5

    Видеорецепт

    В миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель с содой, сахар, соль, перемешиваем.

    В отдельной емкости взбиваем яйца, вливаем кефир и масло, хорошо перемешиваем.

    Соединяем жидкие ингредиенты с сухими и размешиваем, чтобы не было комков.

    Разогреваем хорошо сковороду, и выкладываем по столовой ложке теста, формируя панкейк.

    Как только начинают появляться пузырьки, переворачиваем на другую сторону жарим около минутки.

    Поделись рецептом с друзьями!

    Панкейки на кефире — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    1 шт.1 щеп.
    1,5 ст. л.1 щеп.
    300 мл2 ст. л.
    150 г1 ч. л.

    Описание рецепта — Панкейки на кефире:

    Панкейки это американские блинчики. Небольшие, круглые, пышные, обильно политые сиропом, они входят в состав практически любого американского завтрака. Они гораздо толще наших блинов. А в отличие от олпдьев, они крупнее 10-12 см в диаметре, жарятся не на масле, а на сухой сковороде. Рецепт американских блинчиков ничуть не сложнее русских оладьей или блинов. Подают их выложив горкой 3-5 штук с разнообразными добавками — ягодами, фруктами, мёдом, шоколадом, но чаще всего с кленовым сиропом. Совершенно быстрый и простой рецепт. Панкейки выходят румяные, золотистые, нежные и невероятно вкусные и кстати очень сытные. Так что готовьте с удовольствием и порадуйте вашу семью.

    Панкейки на кефире: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 26,53 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    183

    килокалории

    Шаг 1:

    Для приготовления этих нежных и пышных панкейков вам понадобиться: кефир, яйцо, мука, сливочное масло, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин.

    Шаг 2:

    В большую сухую емкость вбить одно куриное яйцо.

    Шаг 3:

    К куриному яйцу всыпать щепотку соли.

    Шаг 4:

    Туда же к подсоленному яйцу всыпьте сахар и щепотку ванилина или ванильного сахара.

    Шаг 5:

    Все интенсивно перемешайте венчиком 3-5 минут.

    Шаг 6:

    К яичной смеси влить теплый кефир (30-40 С), все тщательно перемешать.

    Шаг 7:

    Отдельно растопить сливочное масло в СВЧ и охладить до комнатной температуры.

    Шаг 8:

    К муке всыпать разрыхлитель, перемешать и просеять к яичной смеси. Всю массу перемешать чтобы не было комочков.

    Шаг 9:

    Растопленное и охлажденное сливочное масло влить к тесту.

    Шаг 10:

    Все тесто еще раз хорошенько перемешать. Дать постоять 3-5 минут.

    Шаг 11:

    Сковороду с керамическим покрытием единожды смазать подсолнечным маслом, хорошо раскалить ее.

    Шаг 12:

    Жарить панкейки нужно на маленьком огне, выливая тесло половником так чтобы диаметр панкейка вышел 10-12 см. Как только появятся дырочки значит панкейк нужно перевернуть.

    Шаг 13:

    Жарить панкейки нужно по 2-3 минуты с каждой стороны.

    Шаг 14:

    Готовые панкейки сложить горкой по 3-5 штук, украсить любимыми фруктами или ягодами и полить медом. Все вкусный и сытный завтрак для всей семьи готов. Приятного аппетита!!!

    Пышные панкейки на кефире — 10 рецептов с фото пошагово

    Пышные панкейки на кефире – это настоящие американские блинчики, традиционное блюдо на завтрак в Америке и некоторых европейских странах. Они чем-то похожи на привычные нам оладьи, но больше в диаметре и немного пышнее их. Румяные и аппетитные, их принято подавать к столу с клиновым сиропом. Хотя если заменить его вареньем или сгущенкой, получается тоже очень вкусно!

    Классический рецепт пышных панкейков на кефире

    🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴10 🖨

    Классический рецепт пышных панкейков на кефире – это бархатные американские блинчики. Главная изюминка этого лакомства – идеальная круглая форма. Для этого лучше выбрать сковороду с антипригарным покрытием, так проще будет распределять тесто. Такие блинчики отлично разнообразят ваш завтрак!

    Порции:10

    Время готовки: 50 мин.

    Калории: 233 ккал

    Белки: 5.2 г

    Жиры: 8.4 г

    Углеводы: 33.9 г

    • Тесто для панкейков немного похоже на бисквитное. Поэтому возьмем емкость поглубже, т.к. нам нужно будет взбить миксером 2 яйца вместе с обычным сахарным песком и щепоткой соли.

    • Кефир слегка подогреваем, но не кипятим. Заливаем его к яйцам, добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем смесь с помощью миксера.

    • Чтобы блинчики получились воздушными, нужно немного разрыхлить застоявшуюся муку. Поэтому просеиваем ее через сито, добавляя к яичной массе. Замешиваем тесто.

    • Засыпаем разрыхлитель и ванильный сахар. Тщательно взбиваем массу, избавляясь от мучных комочков.

    • Проверяем ложкой правильность нашего теста. Идеальное тесто для панкейков по густоте должно быть похожим на сгущенное молоко.

    • Лучше всего выпекать по одному блинчику на сковороде. Маслом ее смазывать не нужно. Берем небольшой половник и выливаем тесто, распределяя блинчик. Жарим на умеренном, а лучше маленьком огне.

    • Когда блинчик поднимется, на нем должны образоваться дырочки. Переворачиваем на другой бок и обжариваем.


    Выкладываем блинчики на тарелку, традиционно делаем это стопочкой. Смазываем вареньем или джемом. Приятного аппетита!

    Пышные панкейки на кефире с разрыхлителем

    🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴10 🖨

    Пышные панкейки на кефире с разрыхлителем – вкусные воздушные блинчики, традиционное американское блюдо. Это идеальный вариант для завтрака. Пышные, смазанные вареньем или медом, они получаются невероятно сытными. Такой завтрак зарядит энергией и хорошим настроением на весь день!

    Порции:8

    Время готовки:40 мин.

    Ингредиенты:

    • Мука – 300 гр.
    • Сахар – 3 ст.л.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Кефир – 250 мл.
    • Сливочное масло – 30 гр.
    • Мед – 100 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Сливочное масло нужно растопить. Смешиваем его с кефиром и вбиваем сюда же яйцо.
    2. Теперь просеиваем муку, это нужно сделать обязательно, иначе панкейки получатся не такими воздушными. Смешиваем ее с содой и разрыхлителем. Добавляем в смесь сахар и соль.
    3. Потихоньку, небольшими порциями засыпаем сыпучую смесь в кефирную массу. Перемешиваем все тщательно, чтобы не осталось комков.
    4. Сковороду нагревам, лучше брать с антипригарным покрытием. Для панкейков нужна сухая сковорода. Для правильного панкейка нам понадобиться 1/3 стакана теста на каждый блинчик.
    5. Обжариваем блин с обеих сторон, чтобы он подрумянился и поднялся.
    6. Жарим таким образом все тесто.
    7. Поливаем блинчики медом.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт американских блинчиков (панкейков)

    🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴10 🖨

    Американские блинчики – панкейки – это классический завтрак американцев. Пышные, ароматные, с воздушными дырочками они так и просятся, чтобы их съели. Подавать панкейки лучше горячими, для этого поставьте их на несколько минут в духовку. И лучший завтрак готов!

    Порции:6

    Время готовки: 45 мин.

    Ингредиенты:

    • Кефир – 0,5 л.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Мука – 2 ст.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Сахар ванильный – 1 пакет
    • Растительное масло – для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Кефир выливаем в кастрюлю и ставим на небольшой огонь. Засыпаем в него соду, под температурой сода войдет в реакцию с кислинкой кефира и пенкой поднимется вверх. Теперь можно снимать кастрюлю с плиты.
    2. Засыпаем разрыхлитель и размешиваем.
    3. Разбиваем яйца, смешиваем их с ванильным сахаром. Соединяем яичную массу с кефиром. Размешиваем.
    4. Постепенно засыпаем муку, берем миксер и тщательно взбиваем тесто, избавляясь от всех комков.
    5. Сковороду промазываем растительным маслом. Нагреваем ее и черпаком наливаем тесто, распределяя его так, чтобы панкейк занимал примерно половину сковороды. Жарим блинчик до появления хорошего румянца. Затем переворачиваем и обжариваем другую сторону.
    6. Так жарим все блинчики.

    Приятного аппетита!

    Воздушные банановые панкейки, приготовленные на кефире 

    🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴10 🖨

    Банановые панкейки на кефире – воздушные, вкусные блинчики с фруктовой начинкой. Бананы подчеркнут невероятный аромат панкейков и сделают их еще аппетитнее. Это универсальное лакомство, можно и домашних порадовать и гостей удивить! Попробуйте сами!

    Порции:8

    Время готовки: 35 мин.

    Ингредиенты:

    • Банан – 2 шт.
    • Кефир – 300 мл.
    • Сода – ¼ ч.л.
    • Мука – 2 ст.
    • Сахар – 3 ст.л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Масло растительное – 4 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Удаляем с бананов кожуру, нарезаем их на несколько половинок и растираем вилкой.
    2. В другую миску выливаем кефир, смешиваем его с сахаром и яйцом. Добавляем в массу соду, тщательно все размешиваем.
    3. Засыпаем постепенно муку, перемешиваем смесь, стараясь размешать все комки.
    4. Добавляем в нее банановое пюре и 2 ст.л. растительного масла.
    5. Взбиваем массу миксером или венчиком, но очень тщательно.
    6. Разогреваем сковороду на плите. Огонь лучше выбрать умеренный, чтобы блинчики прожаривались медленно. Промазываем дно растительным маслом. Выливаем на сковороду половинку половника теста на один панкейк. Жарим его с обеих сторон, до образования румяного верха. Прожариваем так все тесто.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить панкейки на кефире без добавления яиц?

    🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴10 🖨

    Панкейки на кефире без добавления яиц – это распространенный вариант традиционных американских блинчиков. Он особенно понравится вегетарианцам и выручит, если куриных яиц под рукой не оказалось. Ведь не оставлять же родных без вкусного завтрака!

    Порции: 6

    Время готовки: 40 мин.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 350 гр.
    • Сахар – 3 ст.л.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Кефир – 300 мл.
    • Соль – щепотка
    • Мед – для пропитки
    • Растительное масло – 3 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Для теста смешаем в глубокой тарелке кефир с сахаром, добавим к ним щепотку соли и ложку соды. Размешаем ингредиенты. Оставляем настояться на 10 мин.
    2. Постепенно, не спеша и постоянно помешивая, всыпаем муку. От этого зависит однородность теста и вкус панкейков. Не поленитесь все хорошо размешать. В последнюю очередь добавим ложку растительного масла. Перемешаем.
    3. Выпекаем блинчики на промазанной маслом сковороде. Для одного панкейка понадобится ½ половника теста. Выливаем его на сковороду и прожариваем до хорошего румяного цвета. Переворачиваем и ждем 2-3 мин., пока запечется вторая сторона.
    4. Так жарим все панкейки.
    5. Складываем блинчики стопкой и поливаем сверху медом.

    Приятного аппетита!

    Вкусные шоколадные панкейки на кефире с какао 

    🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴10 🖨

    Шоколадные панкейки на кефире с какао – сладкие, пышные, с ароматом шоколада блинчики. Перед таким лакомством невозможно удержаться. Лучшим дополнением к ним станет мед или традиционный для панкейков клиновый сироп. И кулинарный шедевр готов к столу!

    Порции:8

    Время готовки: 40 мин.

    Ингредиенты:

    • Кефир – 250 мл.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Мука – 300 гр.
    • Какао – 3 ст.л.
    • Сахар – 4 ст.л.
    • Соль — щепотка
    • Разрыхлитель – 1 ст.л.
    • Гашеная сода – ½ ч.л.
    • Растительное масло – 3 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Кефир нужно слегка разогреть, но не дать при этом ему закипеть. Он должен быть теплым.
    2. Вмешиваем в него яйца, соль, сахар и гашеную соду.
    3. Постепенно, небольшими порциями засыпаем муку, а затем добавляем какао-порошок и разрыхлитель. Выливаем 1 ст.л. растительного масла в тесто.
    4. Берем миксер или венчик и хорошо взбиваем тесто для блинчиков.
    5. Сковороду разогреем. Смажем ее маслом (если она антипригарная, то промазывать не нужно). Теперь выкладываем 3 полные ст.л. теста и распределяем блинчик ровным слоем на сковороде. Он должен не доходить до ее краев на 5-7 см.
    6. Выпекаем панкейк с обеих сторон до румяного цвета. Прожариваем так все тесто.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления панкейков с яблоками

    🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴10 🖨

    Панкейки с яблоком на кефире – это очень вкусное американское лакомство с сочной яблочной мякотью.  Пышные и воздушные, панкейки станут отличным завтраком, а с добавлением корицы и меда превратятся в ароматный десерт. Настоящее кулинарное чудо!

    Порции: 6

    Время готовки:40 мин.

    Ингредиенты:

    • Яйцо – 1 шт.
    • Сахар – 3 ст.л.
    • Кефир – 250 мл.
    • Соль – ½ ч.л.
    • Мука – 250 гр.
    • Яблоко -2 шт.
    • Гашеная сода – 1 ч.л.
    • Растительное масло – для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Яблоки промываем и чистим от кожицы. Затем натираем с помощью мелкой терки, а если есть возможность, то для простоты, лучше воспользоваться блендером.
    2. Пересыпаем муку в миску и соединяем ее с содой, солью с сахаром.
    3. В другую емкость вливаем кефир, добавляем яйцо и размешиваем смесь.
    4. Теперь медленно, каждый раз помешивая, вводим в кефирную массу сыпучую смесь. Венчиком хорошо взбиваем продукты.
    5. Добавляем яблочную мякоть и снова взбиваем.
    6. Подготовим сковороду, предварительно промазав ее растительным маслом и нагрев. Теперь набираем половину половника теста и выливаем на сковороду, даем слегка растечься. Прожариваем каждую сторону, дожидайся, когда блинчик поднимется и зарумянится.
    7. Прожариваем таким образом все тесто.

    Приятного аппетита!

    Овсяные диетические панкейки на кефире

    🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴10 🖨

    Овсяные диетические панкейки на кефире – это невероятно полезный вариант традиционных американских блинов. С таким завтраком можно не волноваться за свою фигуру. И это очень вкусно, а главное – сытно. Невозможно не влюбиться!

    Порции: 6

    Время готовки:40 мин.

    Ингредиенты:

    • Обезжиренный кефир – 250 мл.
    • Овсяные хлопья – 125 гр.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Сахарозаменитель – 3 ст.л.

    Процесс приготовления:

    Совет: чтобы блинчики были действительно полезными и диетическими, возьмите сковороду с антипригарным покрытием, так нам не придется использовать растительное масло во время жарки.

    1. Овсяные хлопья перемалываем в муку. Лучше всего для этого использовать кофемолку.
    2. Выливаем кефир в миску, смешиваем с ним соду. Ждем 10 мин, чтобы пошла реакция между продуктами.
    3. Теперь добавляем приготовленную овсяную муку и сахарозаменитель. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать и взбить венчиком или миксером.
    4. Приступим к выпеканию. Берем половником тесто и половинку выливаем на разогретую сковороду. Обжариваем панкейк с обеих сторон до золотистого верха. На блинчике появятся дырочки от пузырьков.
    5. Жарим таким образом все тесто.

    Приятного аппетита!

    Панкейки из кукурузной муки на кефире 

    🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴10 🖨

    Панкейки из кукурузной муки на кефире – это вкусный «пп» завтрак. В этом рецепте все ингредиенты традиционны для американских панкейков. Только вместо обычной муки берем кукурузную, и полезность блинчиков вырастает в два раза. Все потому, что теперь в организм поступают правильные калории.  Такие блинчики прекрасная альтернатива надоевшим кашам!

    Порции: 6

    Время готовки: 40 мин.

    Ингредиенты:

    • Кефир – 250 мл.
    • Мука кукурузная – 300 гр.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Мед – 2 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Кефир нужно чуть-чуть подогреть, чтобы он был слегка теплым (ни в коем случае не кипятите!). Пока он греется, добавляем в него мед, чтобы он растаял и полностью смешался с кефиром.
    2. В кукурузную муку вбиваем яйцо и засыпаем разрыхлитель.
    3. Смешиваем жидкую смесь с сыпучей массой. Очень тщательно перемешиваем, чтобы блинчики получились воздушными, лучше не полениться и взбить их миксером.
    4. Даем массе постоять 10-15 мин.
    5. Сковороду с антипригарным покрытием нагреваем. Выливаем первую порцию (на один панкейк хватит половину половника) обжариваем блин с обеих сторон. Он должен подняться и хорошенько зарумяниться.
    6. Также жарим остальные блинчики.

    Приятного аппетита!

    Простой рецепт пышных тыквенных панкейков

    🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴10 🖨

    Тыквенные панкейки на кефире – это очень аппетитные блинчики, которые разнообразят ваше привычное меню. Чтобы вкус панкейков получился более насыщенным, пряным, обязательно добавьте в тесто ароматный мускатный орех и имбирь. И перед вашим шедевром никто не устоит!

    Порции:6

    Время готовки: 1 час 10 мин.

    Ингредиенты:

    • Тыква – 200 гр.
    • Мука – 200гр.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Кефир – 200 мл.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Мускатный орех – ¼ ч.л.
    • Имбирь – ¼ ч.л.
    • Растительное масло – 1 ст.л.
    • Ванильный сахар – 15 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Разрежем тыкву на две половинки. Положим их в кастрюлю с водой и оставим вариться на 20-30 мин. Из вареной тыквы нужно ложкой из сердцевины достать мякоть, избавляясь от семечек, если они будут попадаться.
    2. Теперь в миску с тыквенным пюре вливаем кефир, перемешиваем.
    3. Добавляем к продуктам яйцо и муку.
    4. Взбиваем массу миксером. Когда она станет однородной, можно добавлять разрыхлитель и специи (имбирь, мускатный орех, ванильный сахар), а также не забудьте добавить ложку растительного масла, чтобы блинчики не прилипали. Снова взбиваем наше тесто.
    5. Даем ему 10 мин. настояться.
    6. Выпекаем панкейки на разогретой сковороде. Панкейки чуть больше по размеру, чем оладьи. Берите примерно половину половника теста. Жарим с обеих сторон, чтобы верх блинчика был румяным.
    7. Таким образом жарим все панкейки.

    Приятного аппетита!

    с фото пошагово (готовим на сковороде)

    Грубо выражаясь, американские панкейки – нечто среднее между русскими блинами и оладьями. Толстые американские блинчики, как и наши румяные красавцы, выпекаются исключительно на сухой сковороде. Благодаря такой технике приготовления они покрываются равномерной, красивой, мягкой корочкой. Масло добавляется непосредственно в тесто, поэтому выпечка легко отходит от сковороды при переворачивании. Однако диаметр у них меньше, а толщина – больше. Яйца для приготовления «сковородочных пирожных» (именно так звучит название выпечки в вольном переводе) обязательно взбивают в крепкую пену, чтобы «выжать» максимум воздушности.

    В отличие от наших поджаристых оладушек, у панкейков более нежная, пористая текстура, похожая на бисквит, поэтому они легко впитывают жидкие сиропы, мед, соусы. После выпекания их складывают высокой башенкой. Нижние слои не успевают остыть, пока тарелка доберется до стола. С русскими оладьями такой «фокус» не пройдет. Их следует сначала выложить на салфетку и остудить, чтобы впиталось лишнее масло после жарки и тесто сохранило свою форму.

    Хотя классическая версия американских оладий готовится на молоке, мы немного отойдем от правил – испечем панкейки на кефире. Рецепт с фото пошагово описывает процедуру их выпечки, рекомендации по сервировке. Приступаем!

    Содержание статьи:

    Пышные панкейки с ванилью из теста на кефире

    Вкуснейшие оладьи-блинчики на американский лад! Мягкие, воздушные, бархатистые, с приятным ванильным ароматом. Полейте их жидким медом либо джемом чтоб сполна насладиться их вкусом!

    Нужные продукты (я готовила половину порции):

    кефир средней жирности – 450 мляйца куриные – 2 шт.
    сахар белый – 2 ст. л.соль мелкая – щепотка
    ванильный сахар/ванилин – 10 г/маленькая щепоткарастительное масло без запаха – 4 ст. л.
    разрыхлитель – 2 ч. л. (без горки)мука пшеничная, высокосортная – 320 г

    Как испечь панкейки на кефире на сухой сковороде:

    -1-

    Из этого количества ингредиентов получится примерно 20-22 шт. Я готовила половинную норму.

    Жирность кисломолочного продукта принципиальной разницы не имеет. Однако он должен быть довольно густым по консистенции, иначе тесто получится жидковатым, придется добавлять дополнительную муку. Если кефир холодный, подогрейте его до теплого состояния. Не передержите его на огне – при кипячении он моментально расслоится на сыворотку и творог. Нагрева до 35-40 градусов вполне достаточно. Положите к кефиру яйца. Всыпьте сахар, соль. Много сахарного песка класть не стоит, поскольку он подгорит при выпекании. Тем более панкейки традиционно подают со сладкими соусами, сиропами, вареньем. Влейте в тесто дезодорированное масло. Добавьте ваниль. Я добавляла ароматизированный сахар. Также годится ванилин, ванильный экстракт.

    -2-

    Взбейте миксером (интенсивно перемешайте вручную), чтобы получилась практически однородная масса.

    -3-

    Перемешайте муку и разрыхлитель. Просейте в отдельную миску. Небольшими порциями добавляйте в емкость с тестом, сразу перемешивайте лопаткой (венчиком). Также можете воспользоваться миксером. Но взбивать следует на небольшой скорости.

    -4-

    Выйдет однородная, довольно густая масса. Она должна обволакивать лопаточку. Важно, чтоб тесто не растекалось по сковородке при выпекании. Тогда панкейки выйдут высокими, пышными, ровными.

    -5-

    Разогрейте сковороду. Смазывать жиром, а тем более наливать в нее масло, не требуется. По центру выложите примерно 1-1,5 ст. л. теста в форме круга. Пока масса не схватилась, можно поправить контуры панкейка, сделать их более аккуратными. Кстати, чтобы быстрее формировать заготовки, поместите тесто в кондитерский мешок или обычный плотный пакет с небольшим отверстием. Так проще добиться красивой формы выпечки. Если диаметр сковородки позволяет, выпекайте одновременно по 3-4 штуки.

    Готовьте на минимальном огне при открытой крышке. Когда придет время переворачивать панкейк, сверху появятся дырочки, тесто заметно загустеет, как бы покроется пленочкой. Низ при этом приобретет румяный цвет, хрустящую корочку.

    -6-

    Переверните панкейк. Выпекайте еще несколько минут до полной готовности.

    -7-

    Готовые оладьи складывайте друг на друга, чтоб не успели остыть. Подавайте с вареньем, медом, сгущенкой, сиропами, сладкими соусами. Подавая, разрежьте на 2-4 части (по желанию).

    Готовим воздушные панкейки на основе соды и кефира

    Замечательная идея для завтрака. От начала готовки до подачи стопочки румяных американских блинчиков пройдет не более получаса. Согласитесь, более оригинально, чем традиционная яичница. Начните день вкусно и красиво!

    Ингредиенты (стакан – 250 куб. см):

    кефир (ряженка) – 500 млмука в/с (пшеничная) – 2 ст.
    сахар – 2 ст. л. (или чуть больше)соль – 1/2 ч. л.
    растопленное сливочное масло – 2 ст. л.куриные (крупные) яйца – 2 шт.
    пищевая сода – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    -1-

    В холодный кефир положите соду. Перемешайте. Нагрейте на небольшом огне на плите или в течение 30 секунд в микроволновой печи.

    -2-

    Масса увеличится в объеме, когда щелочь вступит в реакцию с кефирной кислотой под воздействием температуры. Не перегревайте продукт, чтобы не отделилась сыворотка. В таком случае вместо панкейков получатся плоские блинчики.

    -3-

    Смешайте яйца с сахаром. Положите немного соли для усиления вкуса. Также допускается использование натуральных ароматизаторов – ванили, корицы и пр. Взбейте до растворения сахарных крупиц. Чтоб они быстрее разошлись, поставьте посудину со смесью на водяную баню. Вы добьетесь однородности уже через 3-5 минут взбивания венчиком.

    -4-

    Снимите миску с бани. Продолжайте взбивать яйца, пока они не превратятся в устойчивую светлую пену. Для этого целесообразно использовать миксер.

    -5-

    Введите взбитые с сахаром яйца к кефиру с содой по частям, аккуратными движениями.

    -6-

    Добавьте просеянную муку в несколько заходов. Сразу же перемешивайте, чтоб не появлялись комочки нерастворенной муки. После введения всего количества муки должно получиться гладкое, относительно густое, но текучее тесто.

    -7-

    Поставьте на огонь сковороду с толстым дном (блинницу). Через пару минуток, когда она разогреется, выложите порцию теста. Разровняйте ее края, чтобы получился круг. Выпекайте при умеренном нагреве с одной стороны, пока верх не схватится и не появятся небольшие, почти сквозные отверстия.

    -8-

    Тогда смело переворачивайте панкейк, он не растечется, а будет «расти» только вверх. Когда он подрумянится, с другой стороны, снимайте и перекладывайте на тарелку.

    -9-

    В принципе, подавать можно сразу. Разогретые панкейки тоже довольно вкусные, не теряют своей мягкости, пышности, ароматности.

    Приятного!

    Американские блинчики панкейки — рецепт с фото на кефире

    Ингредиенты

    • Яйцо– 1 шт
    • Кефир – 1 стакан
    • Сахар – 1 ст.ложка
    • Мука пшеничная – 1 стакан
    • Ваниль – на кончике ножа
    • Сода пищевая – ½ ч.ложкиг
    • Масло растительное – 50 г
    • Мед

    Время приготовления 15 минут + 25 минут для жарки.

    Выход: 6 порций.

    Очень известный десерт в Америке – панкейки с кленовым сиропом, можно с легкостью приготовить в наших широтах. Кленовый сироп заменит традиционный мед или варенье. И хотя этот рецепт очень похож на наш рецепт блинчиков, панкейки на кефире получаются более пышными, чем на молоке, а благодаря тому, что жарятся они на сухой сковороде, их можно назвать не такими вредными, как, например, оладьи. Американские блины панкейки, рецепт с фото пошагово которых представлен вашему вниманию ниже, станут интересным разнообразием для семейного субботнего завтрака.

    Как приготовить американские блинчики панкейки. Рецепт с фото на кефире

    Подготовьте все ингредиенты.

    Налейте кефир в кастрюлю или эмалированную миску и поставьте на плиту, на очень маленький огонь. Сразу же всыпьте в него соду. Гасить ее не нужно, она погасится кефиром. Как только кефир немного нагреется, сода начнет вступать с ним в реакцию, и подниматься пеной.

    Снимите миску с огня. Кефир нагрелся, сода погасилась и не будет чувствоваться в панкейках. Затем в кефир добавьте яйцо, сахар, ванилин и все взбейте. Муку просейте через сито, небольшими частями подсыпайте в тесто и тщательно смешайте миксером, венчиком или в комбайне. Последним влейте растительное масло и размешайте.

    На разогретую тефлоновую (с антипригарным покрытием) вылейте 1 большую ложку теста, повертите сковороду, чтобы тесто немного растеклось. Размер должен быть средним между нашими блинчиками и оладушками. Обжарьте с одной стороны панкейки до появления пузырьков.

    Переверните на другую сторону и обжарьте еще 1 минуту.

    Готовые панкейки смажьте сливочным маслом по желанию. Подавайте теплыми с медом, сиропом или жидким вареньем к чаю или кофе. Рецепт с фото американских кефирных панкейков позволит накормить ваших близких не только красивым, но и очень вкусным десертом.

    Панкейки на кефире, рецепт с фото пошагово

         Практически еженедельно готовя дома такие изделия из теста на кефире или молоке, как блинчики и оладьи, решила намедни «прикоснуться» в кулинарных рецептах к панкейкам — американским сородичам блинов. Наверно, многие слышали о панкейках, которые заморские аборигены традиционно употребляют с кленовым сиропом на завтрак. Мои, впрочем, «лопают» их в любое время суток, а в выборе на чём приготовить я остановилась на рецепте панкейков на кефире. Стоит отметить, что панкейки на кефире ли, на молоке выпекаются с двух сторон без растительного масла, а размер этих изделий из теста по диаметру должен быть меньше блинов, но больше оладушек (для ознакомления смотрим фото).

    Ингредиенты блинов:

    • стакан кефира,
    • пара стаканов муки,
    • яйцо,
    • сода — 0.5 ч. л.,
    • ванильный сахар (ванилин, эссенция) — чайная ложка,
    • сахар и масло растительное — по 2 ст. л.,
    • щепотка соли.

    Как приготовить панкейки, по шагам

         Первым делом слегка подогреваем кефир, чтобы добавленные в него сыпучие продукты в нем растворялись легче, а затем добавляем соду.

    Затем яйцо соединяем с сахаром и щепоткой соли.

    Взбиваем смесь.

    Затем добавляем ванильный сахар и указанное количество постного масла.

        Проводим минут 5 в ожидании вступления соды в реакцию с кефиром и образования на поверхности пузырьков.

    Вливаем кисломолочный продукт в емкость с яйцом и тщательно перемешиваем.

    Теперь добавляем два стакана просеянной муки.

    Взбиваем до исчезновения комочков. Проще всего это делать миксером на больших оборотах.

         Достаем сковороду с антипригарным покрытием и начинаем жарить без масла. Удобнее всего набирать тесто маленьким половником.

         Переворачивать панкейки необходимо тогда, когда на них появится множество пузырьков, как в кефире, и выпечка увеличится в размере, при этом одна сторона должна быть однородного кофейного цвета.

         Готовые панкейки выкладываем горкой. Кленового сиропа у меня нет, да и он, на мой взгляд, довольно специфический на вкус, так сказать, — на любителя. Поэтому поливаем их своим любимым вареньем или медом и подаем блюдо к столу. Но мне больше всего нравятся американские блинчики-оладушки со сметаной и клубникой.

    Ажурные блины на заварном кефире. Тонкие блины на кефире с кипятком

    Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, блинчики на кефире запекаю по любимому рецепту на кипятке.

    Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, имбирные пряники и лепешки. Сегодня я хочу вас убедить. Блины на кефире самые вкусные, нежные, нежные и тонкие.Они просто тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкости.

    Итак, рецепт заварных оладий на кефире:

    • 250 мл. кефир (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
    • 2 яйца
    • 2 стол. ложки сахара
    • щепотка соли
    • ¼ чай. столовые ложки соды
    • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
    • 1 стакан кипятка (250 мл.)
    • 3 табл. ложки растительного масла

    Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

    Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир необходимо вынуть из холодильника минимум за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше сочетаются.

    Процесс приготовления теста для блинов настолько быстр, что лучше приготовить все необходимые продукты и поставить их рядом, чтобы они были под рукой.Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал, пока готовлю тесто.

    Сначала взбить яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,

    затем добавляю кефир вместе с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.

    Теперь очередь муки — всыпаю весь объем муки, всыпаю и размешиваю, чтобы не осталось комочков.

    Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус оладий.

    Получается тесто похожее по консистенции на оладьи.

    Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.

    Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки — это идеальное сочетание, и вам не нужно регулировать толщину теста. Поскольку я выучила этот рецепт, теперь готовлю так.

    Перед первым блинчиком дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла.

    Это такие румяные тонкие блины. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 оладий в зависимости от толщины и диаметра, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию теста, а для более быстрого выпекаю одновременно на двух противнях.

    Приготовьте такие заварные блины на кефире хотя бы один раз, и вы не заметите, как они исчезнут с тарелок, а семья попросит еще!

    Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня хочу предложить вам рецепт заварных оладий на кефире с кипятком.По этому рецепту всегда получаются блины, приготовленные много раз, всегда получаются ажурные с дырочками. Их можно начинить разными сладкими и солеными начинками. Можно обернуть блинчики ветчиной или красной рыбой и подать на праздничный стол холодной закуской. Красиво, вкусно и сытно. Мы любим эти оладьи с медом или сгущенкой, но они хорошо сочетаются с различными джемами, а также с пикантными начинками.

    Этот рецепт проверен годами, готовить его можно смело, ведь блины всегда делаются с дырочками.Вкус очень нежный. Из указанного количества ингредиентов получится вот такая стопка вкусных блинов.

    Рецепт заварных блинов на кефире на кипятке с пошаговыми фото

    Количество товаров может быть увеличено или уменьшено по желанию. Я обычно готовлю пол-литра кефира.

    Состав:

    • 500 мл кефира (у меня домашний)
    • 1 стакан кипятка (250 мл.)
    • 2 яйца
    • 1-2 ст.ложки сахара
    • 0,5 чайной ложки пищевой соды
    • 0,5 ч.л. соли
    • 5 ст. ложки растительного масла
    • 2 стакана муки (у меня стакан 250 гр.)

    Ванильный сахар по желанию (достаточно 1 пакетика)

    Сначала я подготовил все необходимые продукты.

    Как приготовить блины на кефире нежное нежное с дырочками

    Приготовить тесто для блинов так же просто, как лущить грушу. Вбить в миску 2 яйца.Яйца лучше брать большого или среднего размера. Все взбить венчиком.

    Добавляю соль и сахар, вливаю 500 мл. кефир. Можно забрать домой или в магазин. Купила деревенское молоко, налила в банку, закисло и на кефире приготовила блинчики с заварным кремом.

    Можно кефир 2,5% жирности, на пробу меньше не брала. Я обычно беру 2,5%.

    Высыпаю муку. Муку предварительно нужно просеять. Я использовал два стакана муки.

    Взбиваю тесто, нам нужно, чтобы тесто было однородным и без комков.Не пугайтесь, тесто получается густым, как для блинов, так и должно быть.

    Так как у нас есть заварное тесто для блинов, я приготовил кипяток, сначала вскипятив воду. Растворяю пищевую соду в стакане воды.

    Заливаю тесто кипятком, интенсивно помешивая венчиком, завариваем.

    Не волнуйтесь, в тесте ничего не приготовится. Получается однородное блинное тесто. Влить растительное масло, все хорошо перемешать и отставить в миску с тестом комнатной температуры.

    Я оставляю тесто на 10-30 минут. Как говорила моя бабушка, чтобы ингредиенты подружились, они стали одной температуры. К тому же все комочки в тесте разойдутся.

    Обжарить блины на разогретой сковороде. Для первого блина наливаю в сковороду немного растительного масла.

    Собираю половину ложки теста. Моя сковорода диаметром 15 см такая маленькая.

    Смотри, заварные блины сразу падают в дырочку.Абсолютно каждый блин в ямке.

    Перевернуть и обжарить на второй стороне. Блины очень быстро обжариваются на разогретой сковороде. Хочу подчеркнуть, что у меня сковорода с антипылевым покрытием.

    Придется стоять, жарить, это не минутное дело. Но тогда посмотрите, какая получилась стопка блинов.

    Блины можно есть как теплыми, так и холодными. Можно фаршировать мясом. Будет отличный вкусный завтрак. Но хочу отдельно поговорить о том, чем можно начинить блинчики или начинить их.

    Как фаршировать блины

    На завтрак обжарьте их с обеих сторон на сливочном масле и подавайте с чашкой горячего чая. Обильный завтрак гарантирован.

    Блинчики можно фаршировать ветчиной и сыром. Это вкусно. Разогрейте перед подачей на стол, сыр расплавится и растянется. Дети любят эти блины.

    Сыр обычно натираю, а ветчину или колбасу нарезаю соломкой, все перемешиваю. Майонез не нужен.

    Отличное блюдо в качестве холодной закуски на праздничном столе.Размешать тонко нарезанную ветчину или колбасу на блинчике. Я покупаю ломтики в супермаркете.

    Скатываю в рулет и разрезаю наискосок. Сверху немного майонеза и кунжута. Первый раз попробовала на день рождения подруги, очень красиво, недорого, вкусно.

    Можно начинить блинчики творогом. Закручиваем трубочкой, кладем в один слой в стеклянную форму, заливаем сметаной и сахаром (по вкусу), чтобы блинчики были покрыты сметаной.И запекать в духовке 10-20 минут.

    Вот такая вкусняшка получается. Блины самые нежные. Заливаем вареньем и едим на завтрак с чаем или кофе.

    Если не хотите возиться с начинкой, то подавайте блинчики с заварным кремом на кефире с кипятком и натуральным медом. Наш ребенок очень любит блины с медом.

    Это мой любимый рецепт. Если хочу блины, чтобы все было полностью в дырочку, то готовлю по этому рецепту.Они нежные на вкус. Их едят теплыми.

    Вся наша семья любит блины. Они не остаются с нами. Если хочу, чтобы блины оставались на завтрак, то готовлю сразу две порции. Тогда оставайтесь на завтрак. Рецепт простой, незамысловатый, получается всегда.

    Эти блины готовим как холодную закуску к праздничному столу. Это рецепт блинов на кефире и молоке. Фаршируем их слабосоленой красной рыбой и сливочным сыром. Гости сметают со стола, так как получается очень вкусное блюдо.

    Вкусные блины с красной рыбой и сыром филадельфия видео

    Вы точно такие блины не пробовали. Этот интересный рецепт приготовлен из сметаны и твердого сыра.

    Вкусные и нежные блины на сметане с твердым сыром видео

    Еще можно попробовать оладьи с укропом и твердым сыром. Вкусные блины. Все наши рецепты хороши и очень вкусны.

    Блины с укропом и твердым сыром видео

    Тонкие блины на кефире, молоке и сметане — видео

    Интересный рецепт со сметаной, молоком и кефиром.

    На десерт предлагаю попробовать шоколадные оладьи с какао-порошком. Это сладкие вкусные блины, их подают с медом, вареньем, сгущенкой, шоколадом.

    Шоколадные оладьи с какао-порошком — видео

    Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке. Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне. Главное — узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать близких разнообразным сборником блинов.Блинчики с заварным кремом — универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку — простотой и быстротой исполнения.

    Основная особенность рецепта в том, что тесто заваривается кипятком. Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.

    Вареные на кипятке блины хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным. Выпекать блины — одно удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не выходят комочками.Поэтому они с гарантией получаются тонкими и кружевными.

    Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире

    Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавляя молоко, кипяток, то есть воду, овсяные хлопья и манную крупу. Есть дрожжевое тесто с яйцами и без них. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинки для блинов и способы подачи.

    С чем подавать блинчики с заварным кремом

    Сладкая сервировка — с вареньем, сгущенкой, медом и просто сахаром.Многие предпочитают есть блины без излишеств — со сметаной. В тонкие кружевные коржи можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратив их в оригинальную закуску.

    Раз уж мы говорим о добавке к блинам, я пользуюсь моментом и приглашаю вас познакомиться, перейдя по ссылке. Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится удивительно яркой по цвету. Люблю класть ванилин.

    Если блины прилипают

    1. Это случается, когда форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
    2. Если блины пригорают, что с кефирным заварным кремом бывает крайне редко, добавьте в тесто картофельный крахмал.

    Какой кефир идет на блины

    Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.

    Кстати, кефир отлично заменяет ряженку, лепешки получаются не менее аппетитными.

    Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке

    Все любят блины с дырочками, но не все получаются.Его готовят на кефире, заваривая тесто кипятком, что позволяет получить восхитительно перфорированную структуру торта. К тому же блины гарантированно превосходно переворачиваются благодаря технологии приготовления.

    Потребуется:

    • Мука стеклянная.
    • Крутой кипяток — стакан.
    • Кефир стакан.
    • Яйца — 2 шт.
    • Масло подсолнечное — 4 чайные ложки.
    • Соль — ½ маленькой ложки.
    • Пищевая сода — ¼ столовой ложки
    • Сахар — 2 ч.

    Пошаговое приготовление заварных блинов в кипящей воде:

    1. Муку советую просеять, обогатив продукт кислородом — блины получаются пышнее.
    2. Яйца взбить отдельно.
    3. В миске смешать соль с содой и сахаром, вбить яйца, влить кефир и масло. Перемешайте до однородной массы.
    4. Влить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
    5. Вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. По консистенции тестовая масса получится жидкой — это нормально. Отложите миску под крышкой на четверть часа — дайте ей дозреть.
    6. Хорошо разогрейте сковороду — это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», легко оторвутся и перевернутся.
    7. Смазать сливочным маслом (кусок сала) и приступить к работе.
    8. Влейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
    9. В лепешках образовались дырочки, а края отходят от дна — пора переворачивать.

    Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

    Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц получаются эластичными, перфорированными.

    Возьмите:

    • Кефир — 400 мл.
    • Сода — пол чайной ложки.
    • Мука — 250 гр.
    • Соль — пол чайной ложки.
    • Кипяток — 200 мл.
    • Сахар — 1,5 ст.
    • Масло — 2 большие ложки.

    Как запекать на кефире и кипятке:

    1. В кефир всыпать сахар, соду и посолить. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
    2. Помешивая тесто, влить кипяток. Осталось влить масло, и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
    3. Влейте немного теста, тогда оладьи получатся тонкими.Переверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переворачиваем, обжариваем и укладываем на тарелку. Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с заливкой, последнее действие не нужно.

    Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками

    Чрезвычайно вкусные блины, приготовленные на кипящей воде, чему способствует добавление молока, которое заменило кипяток. Правда, он более калорийный, но с этим придется мириться. Но ажур и много дырок обязательно будет.Сделать вкусные оладьи на молоке можно без кефира. Как? Перейдите по ссылке и.

    Состав:

    • Кефир — 500 мл.
    • Молоко — стакан.
    • Яйца — пара штук.
    • Мука — 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
    • Масло подсолнечное — 4 маленькие ложки.
    • Сахар — 2 маленькие ложки.
    • Соль — половина столовой ложки.

    Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

    1. Нагрейте кефир на слабом огне, не давая ему закипеть.Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать палец (примерно 50 ° C), и удалите.
    2. Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
    3. Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
    4. Добавьте масло и снова энергично перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

    Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»

    Пропорции ингредиентов практически не отличаются, а вкус совершенно другой. Восхитительный ажур и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.

    Возьмите:

    • Кефирный напиток — стакан.
    • Яйцо.
    • Мука — 150 гр.
    • Сода — треть чайной ложки.
    • Масло — большая ложка.
    • Крутой кипяток — полстакана.
    • Сахар — столовая ложка.
    • Соль — треть маленькой ложки.

    Как испечь блины:

    1. Соединить сухие ингредиенты (кроме соды), перемешать, взбить в яйце.
    2. Еще раз перемешать и всыпать муку.
    3. Вскипятите воду, всыпьте пищевую соду, быстро размешайте и влейте в будущее тесто.
    4. Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло и приступить к выпеканию.
    В твою блинную историю:

    Тонкие блины, сваренные на кефире с овсянкой

    Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Отлично подходит для голодания и диеты. А вот если хочешь, поставь, яичками блины не испортишь.

    Вам понадобится:

    • Мука стеклянная.
    • Овсянка — ½ стакана.
    • Разрыхлитель — маленькая ложка.
    • Масло оливковое или подсолнечное — 4 большие ложки.
    • Сахар — пара чайных ложек.
    • Кефир — полстакана.
    • Соль — 0,5 чайной ложки.
    • Закваска хлебная — 4-5 ст. ложки.

    Пошаговое приготовление блинов:

    • В миске смешать закваску, сахар и соль, сливочное масло, всыпать кефир и перемешать.
    • Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты. Перемешать и отложить пока — настаивать.
    • Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.

    Блины толстые на заварном тесте — рецепт кефира с манкой

    Добавление манки делает оладьи нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры коржи не слишком хорошо переворачиваются, так как они толще, чем обычно. Подождите, пока они полностью не будут готовы, а затем осторожно переверните.

    Состав:

    • Манная крупа — ½ стакана.
    • Яйца — три шт.
    • Мука — 1,5 стакана.
    • Кипяток — 400 мл.
    • Кефир — 1,5 стакана.
    • Соль — четверть большой ложки.
    • Сухие дрожжи — ½ чайной ложки.
    • Молоко — стакан.
    • Сахар — 1,5 больших ложки.
    • Сода — четверть столовой ложки.
    • Масло — 8 маленьких ложек.

    Подготовка:

    1. Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
    2. Просейте муку, пропитав ее кислородом.
    3. В миске смешайте яйца с остальным сахаром и приправьте солью.
    4. Всыпать муку, влить кефир, замесить тесто.
    5. Вскипятить воду, влить в тесто и перемешать.
    6. Далее всыпаем оставшуюся муку, вливаем тесто, масло и замешиваем тесто. Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
    7. Поставить миску в теплое место на полтора часа, дождаться, пока масса поднимется к краям миски.
    8. Помассировать и приступить к выпеканию блинов.

    Заварное тесто для блинов с кефиром и дрожжами

    Блины на кефире обожают в каждой семье, мама их пекла на Масленицу, и всякими вкусностями наполняла.Кстати, рецепт отличный. Интересует — посмотрите варианты в другой статье.

    • Вода кипяченая — 500 мл.
    • Кефир — 1,5 л.
    • Дрожжи — чайная ложка.
    • Яйца — три шт.
    • Сахар — столовая ложка.
    • Масло, соль.
    • Мука — 2 стакана.

    Как выпекать:

    1. В теплой воде растворите дрожжевую крошку и половину сахара. Дать тесту постоять.
    2. В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
    3. Нагрейте кефир, сделав его чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
    4. Влить тесто, энергично перемешать и залить кипятком.
    5. Еще раз энергично перемешать, тогда коржи получатся дырявыми.
    6. Дать тесту «созреть» в тепле, накрыть полотенцем.
    7. Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.

    Несколько хитростей по выпечке блинов

    • Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
    • Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует тонкой струйкой перелить на сковороду и разложить тонким слоем.
    • Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
    • Смажьте сковороду маслом в первый раз, затем делайте это периодически.

    Не уверены в своих силах — посмотрите видео-рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке.И пусть вам всегда будет вкусно!

    Как приготовить ажурные заварные оладьи на кефире рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    В самый разгар Масленицы пора опробовать на практике новые рецепты традиционных русских деликатесов. Блины на кефире на кипятке отличаются от классических технологией приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам выше всяких похвал.

    Как приготовить оладьи на кефире на кипятке?

    Чтобы приготовить блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке, не обязательно иметь богатый кулинарный опыт или особые навыки. Если у вас есть под рукой список подходящих рецептов и изложенные ниже основные базовые рекомендации, сопровождающие каждый из них, с задачей справится даже новичок:

    1. Яйца, входящие в состав, всегда взбиваются до однородной массы или в густую пену вместе с сахаром и солью.
    2. В зависимости от рецепта яичная масса заливается кипятком или после смешивания с мукой.
    3. Можно использовать кефир любой жирности, а для пышности продуктов при желании смешать его с содой.
    4. Блины запекаются на кефире с кипятком в разогретой масленой чугунной сковороде или специальной блиннице.

    Заварное тесто для блинов на кефире

    Правильно приготовленное заварное тесто для блинов на кефире с кипятком станет залогом успеха в приготовлении такого желанного и вкусного блюда, которое не оставит равнодушным никого.Придерживаясь простых правил, с которыми вы сможете ознакомиться далее, получить идеальный вкус еды не составит труда:

    1. При классическом приготовлении заварной основы в равных пропорциях используются кефир, кипяток и мука.
    2. Необходимый объем основных компонентов отмеряется в стакане и, как правило, на порцию добавляют два яйца.
    3. При заваривании основы кипятком, по рецептуре, ее наливают небольшими порциями или тонкой струйкой, при этом интенсивно помешивая массу.
    4. Разрыхлитель или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар) можно добавлять в тесто для придания ему пышности или улучшения вкуса.

    Блины на кефире кипятком разбавленные

    Блинчики с заварным кремом на кефире, рецепт которых вы узнаете позже, как нельзя лучше раскрывают достоинства этого способа приготовления любимого лакомства. Даже при использовании минимального набора продуктов еда получается невероятно вкусной, нежной, мягкой и румяной. Также подкупает незамысловатое выполнение технологического процесса, который займет всего 30-40 минут.

    • яиц — 2 шт .;
    • сахар — 2 ст. ложки;
    • соль — ½ ч.
    • жир для жарки.
    1. Для приготовления вкусных оладий на кефире с кипятком яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара.
    2. Продолжая взбивать, влить кипяток, а затем кефир.
    3. Затем добавляют муку и масло.
    4. Тонкие блинчики с заварным кремом выпекаются на кефире традиционным способом в масленке для блинов.

    Блины на кефире ажурно на кипятке

    Блины, приготовленные на кефире с кипятком по следующему рецепту, получаются более пористыми и кружевными. Эффект достигается добавлением в тесто пищевой соды или разрыхлителя. Из-за большего количества яиц тесто становится тоньше, что также улучшает структуру — изделия становятся тоньше и нежнее. Потратив всего 40 минут, вы можете накормить угощением четырех человек.

    • кефир, кипяток и мука — по 1 стакану;
    • яиц — 3 шт.;
    • масло растительное — 2 ст. ложки;
    • сахар — 2 ст. ложки;
    • соль — ½ ч.
    • сода или разрыхлитель — ½ или 1 ч.
    • жир для жарки.
    1. Яйца взбивают с сахаром и солью, а затем смешивают с кефиром и мукой.
    2. Соду или разрыхлитель бросаем в кипяток, размешиваем, всыпаем в тесто и немного взбиваем.
    3. Кружевные оладьи запекаются на кефире с кипятком на раскаленной сковороде, смазывая ее.

    Блинчики с заварным кремом на кефире

    Блины на кефире на кипятке, рецепт которых изложен ниже, получаются густыми и сочными. В отличие от предыдущих вариантов, их нельзя заливать начинкой и завернуть в конверт, но они как нельзя лучше подходят для подачи со сметаной, джемом, медом, сгущенкой и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 человек.

    • кефир — 2 стакана;
    • кипятка — 1 стакан;
    • мука — 2.5 чашек;
    • яиц — 2 шт .;
    • масло растительное — 3 ст. ложки;
    • сахар — 2 ст. ложки;
    • соль — ½ ч.
    • сода — ½ ч.
    • жир для жарки.
    1. Кефир комнатной температуры смешать с яйцом, взбитым с сахаром и солью.
    2. Всыпать просеянную муку.
    3. Залить кипятком, добавив соду и масло.
    4. Выпекать продукты на раскаленной сковороде, подрумянив с двух сторон.

    Блинчики заварные на кефире без яиц

    Рецепт заварных блинов на кефире на кипятке реализован без яиц, но от этого продукт не станет менее вкусным и аппетитным.Этот вариант лакомства многим нравится больше обычного, так как в таком варианте оно получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного вкуса. За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.

    • кефир — 400 мл;
    • кипяток — 200 мл;
    • мука — 250 г;
    • масло растительное — 3 ст. ложки;
    • сахар — 1,5 ст. ложки;
    • соль — ½ ч.
    • сода — ½ ч.
    • жир для жарки.
    1. В теплом кефире растворяют сахар, соль и замешивают муку.
    2. Залить кипятком с содой и маслом.
    3. Блины выпекаются традиционным способом.

    Блинчики быстрые на кефире на кипятке

    Даже при приготовлении быстрого теста блинчики на кефире, сваренные на кипятке, получатся вкусными, воздушными и пористыми. В этом случае все компоненты, кроме воды, сразу кладутся в миску и перемешиваются миксером или венчиком. Осталось только развести получившееся вещество до нужной густоты и можно приступать к запеканию.

    • кефир и мука — по 1 стакану;
    • яиц — 2 шт .;
    • масло подсолнечное — 3 ст. ложки;
    • сахар — 1 ст. ложка;
    • разрыхлитель — 1 ч.
    • соль — ½ ч.
    • кипятка — 1 стакан.
    1. Все компоненты загружают в глубокую емкость, перемешивают и кипятят.
    2. Взбить все миксером и обжарить на промасленной сковороде.
    3. Блины выпекаются традиционным способом, подрумянившись с двух сторон.

    Блинчики заварные на кефире (ажурные)

    Масленица подошла к концу, и я только что приступил к выкладыванию новых рецептов блинов. Ну ничего, блины мы готовим не только на праздники, тем более что этот рецепт заварных оладий на кефире никого не оставит равнодушным, невероятно вкусно.

    Я попробовал этот рецепт здесь http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, он собрал много положительных отзывов, но все равно обнаружил, что его можно изменить и рецепт стал просто идеальным.

    1. По логике, если оладьи заварные, то муку нужно всыпать в более-менее горячее тесто. В рецепте по ссылке выше мука засыпалась в самом конце, то есть после кефира, который, естественно, разводил кипятком и тесто стало чуть теплым — этот шаг я изменил.

    2. Всыпать муку в тесто для блинов в самый последний момент — не очень хорошее решение, так как потом сложно разбить комочки, поэтому я тоже изменил этот пункт.

    Блины просто фантастические — мягкие, нежные, нежные, равномерно румяные! Я, конечно, чаще всего пекаю блины на воде.но когда надо будет приложить стакан кефира, сейчас буду готовить по этому рецепту.

    Ингредиенты для приготовления ажурных блинов на кефире и воде из заварного теста

    Для приготовления блинчиков на кефире мне понадобилось:

    муки — 1 стакан
    кефира — 1 стакан
    воды (кипятка) — 1 стакан
    яйца — 2 шт.
    сода — 1/3 ч.
    соль — 1/2 чайной ложки
    сахар — 2 столовые ложки
    растительное масло — 3 столовые ложки

    Рецепт очень удобен по количеству ингредиентов — кипятка, кефира и муки нужно по стакану — запомнить легко.

    Рецепт заварных блинов на кефире и кипятке в лунке, пошаговое фото

    Взбить яйца с солью и сахаром до образования пены. Билась минут пять.

    Продолжая взбивать яйца миксером, она налила в них стакан кипятка. Сфотографировал, как это было, потому что кипятком, взбить яйца и сфотографировать точно не смог бы 🙂

    Сразу высыпаю всю муку и продолжаю взбивать тесто миксером.

    Залил соду в кефир и теперь в готовое заварное тесто наливаю кефир, обычно оно прохладное или холодное, так что выливать раньше точно не стоило.

    В самом конце залила тесто растительным маслом, замесила и оставила на 20 минут. За это время клейковина в муке набухнет, и блины не сломаются во время жарки.

    Тесто получается очень воздушным, на фото видны даже пузырьки.

    Блины на сковороде фотографировать не планировала, но они получаются настолько нежными, что не удержался.Именно столько дырок делают из заварного теста.

    Обязательно попробуйте! Блины нам всем очень понравились, гости хвалили, а муж заказал еще таких заварных оладий на кефире, но хочется немного схитрить и приготовить точно такие же заварные оладьи, но на воде, посмотрим, что будет. Не пропустите мой эксперимент в следующем рецепте.

    И вот он — блины заварные на воде — супер результат получился!

    Делаю только по этому рецепту, самоделка пищит с удовольствием 🙂

    Ребята! Кричать — ух ты получился — не буду! Полностью по рецепту всего 1 стакан — фигня! Все застряло.пока не добавила муку. 1 стакана муки с нежирным кефиром мало. Вот тогда я и начал корректировать рецепт — потом стало получаться. Да, поели — но не писка! После исправлений дыр больше не появлялось! Просто оладьи. Раньше я делала крем на молоке — отлично получается! Рецепт — 3.

    Блины я всегда пеку по этому рецепту, ничего не ломается, если действовать аккуратно. Дырок много, вкусно. Обычно прилипает, если слишком жирный (домашний) кефир.

    Офигенные блины получились! Семья просила две ночи подряд.Ни один блин НЕ легко складывать. Съели все на лету! Спасибо за рецепт домашней копилки.

    Нужно смазать сковороду и блины маслом?

    Рецепт супер! Быстро и очень вкусно, признаться, это мои первые блины и совсем не комковатые! Неутешительные пропорции, блинов оказалось всего семь. так что смело увеличивайте минимум на три, если семья большая. А так спасибо, все очень вкусно!

    Большое спасибо за рецепт.Блины классные. Я в тот день пекла. Идеальные блины для идеальной сковороды.

    Блинчики заварные на кефире, рецепты

    Наверное, в любой семье хоть изредка на всю сковородку пекут большие оладьи. Особенно вкусными они кажутся на Масленицу. К этому празднику хозяйки стремятся максимально обогатить свою кулинарную книгу рецептами этого блюда, вплоть до экзотических вариантов, чтобы каждый день радовать домочадцев чем-то новым.Например, блинчики с заварным кремом на кефире можно приготовить по-разному, изменив один или несколько компонентов. Это обогащает вкус готового блюда и позволяет подобрать правильную начинку на любой случай.

    Помимо разнообразия самих блинов радует еще и то, что их можно испечь всей семьей, превратив обычное дело в развлечение для детей и взрослых. Море положительных эмоций и радости от совместного дела запомнится надолго!

    Проще начать с простого рецепта, постепенно улучшая свое ремесло.

    Блинчики заварные на кефире на кипятке

    Приготовить такое лакомство смогут даже начинающие кулинары. Обычные оладьи, которые замешиваются на простокваше, сыворотке или кефире, часто прилипают к сковороде.

    Рецепт теста на кипящей воде решает эту проблему. Каждый блин легко переворачивается, не прилипает и выходит однородным, без комочков.

    Кроме того, он имеет отверстия, что придает ему забавный вид.

    • стакан муки высшего сорта;
    • 200 мл кефира или простокваши;
    • стакан кипятка;
    • 2 ч.л. сахарного песка;
    • 4 ч.л. растительного масла;
    • 0.5 ч. Л. Поваренной соли;
    • ¼ Арт. л. пищевая сода;
    • 2 яйца.

    Масло растительное содовая соль
    кефир кипяток, емкость чистая
    Яичная мука сахарный песок

    Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке — видео рецепт

    Видео-рецепт заварных блинов на кефире и кипятке Кефирные заварные блины можно подавать с любой начинкой. Если блюдо должно играть роль закуски, то в нем лучше уменьшить количество сахара.Для блинного десерта следует выбрать нежидкую начинку, чтобы она не вытекла через отверстия.

    Блинчики заварные на кефире с молоком

    Рецепт очень похож на предыдущий, но отличается более насыщенным вкусом блинов и их повышенной калорийностью. Это достигается за счет жирных молочных продуктов, другие здесь не подойдут.

    Такие оладьи на молоке и кефире не очень сладкие, что дает возможность сочетать их как с соленой икрой, так и с фруктовым вареньем.

    Блинчики заварные на кефире с творогом

    Эти блины смело можно отнести к праздничным, так как способ их приготовления разительно отличается от обычных рецептов. Они прекрасно смотрятся на столе как самостоятельное второе блюдо, когда подаются с начинкой, а также как дополнение к утреннему или вечернему чаю. Заварные оладьи на кефире с творогом плотнее обычных, но гораздо мягче и мягче. Это необычное блюдо оценят любители лакомства.

    Те, кто следят за фигурой, должны быть настороже. Эти аппетитные блины с дырочками могут добавить ей лишних граммов, потому что в них много масла и достаточно жирных молочных продуктов.

    Блинчики заварные на кефире с манкой

    Данный рецепт является многокомпонентным, что придает заварным блинам на кефире с манкой особый вкус. Блюдо калорийное. Это следует учитывать тем, кто соблюдает диету или не ест после 18:00. А вот блины обязательно стоит попробовать.

    Особенность блинов с манкой — нежная консистенция теста. Из-за этого важно убедиться, что они полностью подрумянились, но не подгорели. В противном случае их легко сломать при переворачивании.

    Так как оладьи толстые, их лучше смазать любимой начинкой и закатать.

    Блинчики заварные на кефире с дрожжами

    Блины с добавлением дрожжей любят в каждой семье. Они получаются тонкими, с дырочками.Особенно приятна их своеобразная кислинка, благодаря которой выпечка сочетается с любой начинкой. Правда, нужно быть осторожным, чтобы не перекусить, так как остановиться очень сложно.

    Начинка для такой выпечки подходит как к мясу, так и к фруктам.

    Можно придумать множество рецептов заварных блинов с кефиром, заменяя часть муки на молотую овсяную или гречневую крупу, варьируя количество яиц и сахара в зависимости от ситуации. Подобрать лучшее блюдо для того или иного вида начинки так просто.Есть возможность порадовать даже тех, кто сидит на диете. Для этого достаточно убрать из рецепта яйца и заменить жирные кисломолочные продукты менее калорийными.

    Главное — Блины с творогом: рецепты пошаговые, варианты начинки, фото не бойтесь экспериментировать. А регулярная практика приведет к успеху даже человеку, далекому от кухни.

    Тонкие блинчики с заварным кремом на кефире

    Сегодня приготовлю тонкие заварные оладьи на кефире — это один из моих любимых рецептов.Эти оладьи имеют совершенно другую консистенцию, чем оладьи на молоке. Углекислый газ, который выделяется при взаимодействии кефира с содой, разрыхляет тесто, и оно становится пористым, воздушным. А кипяченая вода увеличивает липкость муки и делает тесто более пластичным и податливым. В результате блины получаются очень вкусными, мягкими, нежными, легко снимаются со сковороды и совсем не рвутся. Попробуйте приготовить их, вашей семье обязательно понравятся эти кефирные оладьи, приготовленные на кипятке.

    Ингредиенты для рецепта «Тонкие заварные блины на кефире»:

    • Кефир (2,5%) — 500 мл
    • Вода — 250 мл
    • Мука пшеничная — 320 г
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Сахар — 3 столовые ложки
    • Соль — 1 ч. Ложка
    • Сода — 1/2 чайной ложки
    • Масло растительное — 4-5 столовых ложек

    Как приготовить тонкие заварные блины на кефире

    Сначала взбить яйца венчиком с сахаром и солью до однородной массы.Вы можете использовать миксер, чтобы ускорить процесс взбивания. Если оладьи с соленой начинкой, сахара положить чуть меньше.

    Влить кефир (я взяла кефир 2,5% жирности) и перемешать. Можно добавить ванилин или ванильный сахар (для сладких блинов).

    Всыпаем муку, которую необходимо просеять — это разрыхлит ее и избавит от мусора.

    Тесто тщательно перемешать венчиком до однородности, без комков. По консистенции тесто густое, как у блина, и даже чуть гуще.

    Соду растворить в стакане кипятка и тонкой струйкой влить в тесто, быстро помешивая. Кипячение делает муку более липкой, а тесто — более пластичным. Блины хорошо получаются, не ломаются, их можно выпекать очень тонкими. Сначала тесто будет тонким, но после выдержки и настаивания оно приобретет нужную консистенцию для выпечки блинов. Если тесто все еще слишком жидкое, добавьте немного муки. Для этого разделите немного теста (примерно 1/4 части) в другую миску и насыпьте 1-2 столовые ложки муки.Хорошо перемешайте, чтобы не было комков, а затем соедините обе части теста. И наоборот, если тесто густое, а оладьи густые, немного разбавьте его кефиром или водой и перемешайте.

    Залить в тесто рафинированное растительное масло без запаха, чтобы не испортить нежный вкус оладий. И дать тесту постоять минут 20, чтобы клейковина набухла.

    Приступаем к выпеканию блинов. Чтобы «первый блин не получился комковатым» — очень важно хорошо разогреть сковороду и смазать дно тонким слоем растительного масла с помощью силиконовой кисти.Вылейте порцию теста и, вращая форму, быстро и равномерно распределите его по всей поверхности. Жарить на среднем огне.

    Как только нижняя сторона блина подрумянится, переверните блин лопаткой и обжарьте другую сторону. Их можно запекать одновременно на двух противнях — получится быстрее. После того, как первый блин будет обжарен, попробуйте его и, если необходимо, добавьте сахар или соль по вкусу. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку. Из этого количества продуктов получается около 15 блинов (у меня сковорода диаметром 20 см).

    Это такие нежные румяные оладьи. Их даже не нужно смазывать сливочным маслом, они очень вкусные, нежные, мягкие и без добавок. Блинчики можно подавать со сметаной, медом, вареньем или начинять любой начинкой, соленой или сладкой, на ваш вкус.

    Всем приятного аппетита!

    Тогда получайте другие интересные рецепты прямо на почту!

    Блинчики заварные с кефиром

    Четвертый день празднования Масленицы, четверг — Разгуляй.
    Ледяные горки, смех, час веселья.
    Масленица закружила нас вихрем.
    Гуляй — развлекай народ,
    Весь район в дружном хороводе.

    Вот как жить — играть, вот как жить — смеяться
    Масленица учит нас сейчас!
    Забудьте о бедах — блины не для них,
    Помните — люди рождены для счастья!

    Приближается четвертый день Масленицы, золотая середина. Вы еще не ели блины.
    Два варианта: дожить до выходных или испечь сегодня вечером после работы.Советую выбрать второй. Зачем лишать себя любимого или любимого человека, а тем более домочадцев! Рецепт заварных блинов на кефире просто идеальный рецепт! Блины ажурные, перфорированные. Нежный и румяный. А главное, беспроблемное тесто для блинов выпекается на любой сковороде. Решайтесь, ведь на 5 литров тесто заводить никто не заставляет, начните сегодня на пол-литра.
    Если честно, это мой любимый рецепт! Всегда хорошо, очень удобно.Удобен тем, что не нужно ничего взвешивать. Отмерить кефир, муку, воду можно любой посудой. Главное — использовать один объем. Например, не стакан на 250 мл, а кружку на 320 мл. Или обычная поллитровая стеклянная банка. Количество (емкость) всегда остается — это 2 муки, 2 кефира, 1 кипяток.
    И это важно! Никаких комочков! А все потому, что тесто сначала сначала густое, а уже потом разводится до нужной консистенции кипятком с содой.И именно благодаря газировке блины получаются нежными. Значит не только вкусно, но и красиво. Быстрый рецепт, то есть только для меня и для вас.
    И пусть сегодня будет для души.

    1 капля вашего желания

    2 яйца
    2 стакана кефира комнатной температуры
    2 стакана муки
    1 стакан COOL BOILER
    1 чайная ложка пищевой соды
    Соль и сахар по вкусу
    70 г рафинированного масла
    Масло для покрытия блинов

    Налить в чашку кефир (2 стакана) комнатной температуры.
    Яйца, слегка перемешать вилкой. Соединить с кефиром. Соль, сахар. Тщательно перемешайте. Пробуем, кефирное тесто любит сахар (не до фанатизма).

    Дважды просейте муку (2 стакана). Жидкую часть теста соедините с мукой. Перемешайте до однородной массы. В итоге у вас должно получиться тесто как на оладьи.
    Кипятим воду в чайнике, не выключаем, даем воде продолжать кипеть. Насыпьте 1 чайную ложку пищевой соды в сухой стакан. Очень быстро залейте кипятком и сразу же начинайте добавлять в тесто.Желательно в 1-2 приема. И быстро — быстро перемешиваем. Тесто готово, комочков нет!

    Осталось добавить растительное масло без запаха и еще раз перемешать до однородной массы. И сразу приступаем к выпеканию блинов до прекращения действия пищевой соды.

    Сковорода, на которой я пеку блины, в обязательном порядке нагревается до серой дымки. Затем смазываю его тонким слоем масла (масло выскакивает из сковороды с огня) и жду, пока сковорода слегка остановится. Для этого уменьшаю огонь до отметки чуть ниже среднего.Поверьте, начать запекать на чуть теплой сковороде — стопроцентное фиаско. Или вы привыкли думать, что первый блин всегда комковат. Оно комковатое, потому что сковорода еще не успела как следует разогреться или в тесте недостаточно муки. Разогреваем сковороду не для тепла, а для равномерного нагрева. Другого не дано.
    И далее.
    Если вы новичок, впервые используйте сковороду меньшего размера. Вам с ней будет удобнее. А когда набиваешь руку, легко справишься с большим объемом.
    И как говорится в одной мудрой пословице. Скупой тратит дважды. Потратьте один раз в жизни на хорошую качественную форму для блинов, и вы никогда не пожалеете о потраченных деньгах.
    Ну что, запекать будем?
    Смажьте поддон маслом. Очень тонким слоем.
    Лучше всего это делать кистью.
    Зачерпните тесто лопаткой и вылейте его в центр формы. Медленно распределите тесто по кругу, для удобства слегка наклонив противень.
    Благодаря кефиру соду не нужно гасить уксусом.
    А благодаря газировке блины получаются нежными. Блины просто усыпаны дырочками. Как будто выпекается из дрожжевого теста.

    Но есть один недостаток. Дырочки в таких блинах получаются только с одной стороны. И этот эффект недолговечный. Пока действует сода. Как только пищевая сода исчезнет, ​​дырки перестанут образовываться. Итак, советую направлять тесто не в больших объемах. Если вам нужно больше ажурных блинов, то не поленитесь снова принести тесто.К счастью, это не сложно и не сложно сделать. Почему-то в Интернете об этом никто не пишет, тем самым вводя людей в заблуждение. Все были просто одержимы протекающими блинами. Если хотите настоящие СВЯТЫЕ БЛИНЫ, то у меня есть отличный старинный рецепт ажурных блинов из дрожжевого теста. Это родители всех блинов. В таких блинах дырок больше, чем теста))).
    Пересушивать, слишком много жарить заварные блины не стоит. Подрумяните с двух сторон и удалите.
    Смажьте каждый свежеиспеченный блин топленым маслом.
    Но, опять же, не для всех. Себе и доченьке блины (на какое тесто) не ароматизирую. Нам уже вкусно. Я лучше добавлю в готовый блин еще сгущенку или мед.
    Не забудьте смазать сковороду растительным маслом.
    Кажется, все.

    P.S — в детстве заметила, что бабушка после выпечки блинов никогда не мыла сковороду. Остудить, протереть сухой мягкой тканью и поставить на плиту. Только теперь понимаю почему? Блин или чугунную сковороду нельзя мыть.Вернее его чистят по мере надобности, но только снаружи, а протирают изнутри. Таким образом, они сохраняют невидимый тонкий слой жира. Благодаря ему блины не становятся комковатыми ни первыми, ни последними. Такую сковороду время от времени присыпайте крупной солью и нагревайте на сильном огне определенное время. Живи и учись.
    Теперь я понимаю, почему новые сковороды так быстро выходят из строя. Ведь для нас главное эстетичный внешний вид, их здесь три, как угодно и как угодно.Наполните, например, горячую сковороду холодной водой. Что то же, по инструкции не допускается. Теперь я по-другому смотрю на свои сковороды, чего и желаю вам.

    Сегодня докладываю.) Вкусные блины! Теперь я буду готовить только так. В общем, у меня было два рецепта заварных оладий с кефиром на выбор. Выбрала Вашу — мне показалось проще.) В другом яично-кефирную массу пришлось нагреть до 60 грамм. многие перегревались и жаловались, что тесто слишком густое.Кстати, хорошо, что вы написали, какой консистенции должно получиться тесто. Для такой консистенции мне потребовалось намного больше муки (примерно 2,5 стакана) — кефир тут уж слишком жидкий.) Ну спасибо за ваш совет по разогреву сковороды до серой дымки, впервые в жизни пришел первый блин на ура.) Спасибо!

    Наталья Балдук11

    Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке. Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне.Главное — узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать близких разнообразным сборником блинов. Блинчики с заварным кремом — универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку — простотой и быстротой исполнения.

    Основная особенность рецепта в том, что тесто заваривается кипятком. Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.

    Вареные на кипятке блины хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным.Выпекать блины — одно удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не выходят комочками. Поэтому они с гарантией получаются тонкими и кружевными.

    Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире

    Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавляя молоко, кипяток, то есть воду, овсяные хлопья и манную крупу. Есть дрожжевое тесто с яйцами и без них. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинки для блинов и способы подачи.

    С чем подавать блинчики с заварным кремом

    Сладкая сервировка — с вареньем, сгущенкой, медом и просто сахаром.Многие предпочитают есть блины без излишеств — со сметаной. В тонкие кружевные коржи можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратив их в оригинальную закуску.

    Раз уж мы говорим о добавке к блинам, я пользуюсь моментом и приглашаю вас познакомиться, перейдя по ссылке. Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится удивительно яркой по цвету. Люблю класть ванилин.

    Если блины прилипают

    1. Это случается, когда форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
    2. Если блины пригорают, что с кефирным заварным кремом бывает крайне редко, добавьте в тесто картофельный крахмал.

    Какой кефир идет на блины

    Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.

    Кстати, кефир отлично заменяет ряженку, лепешки получаются не менее аппетитными.

    Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке

    Все любят блины с дырочками, но не все получаются.Его готовят на кефире, заваривая тесто кипятком, что позволяет получить восхитительно перфорированную структуру торта. К тому же блины гарантированно превосходно переворачиваются благодаря технологии приготовления.

    Потребуется:

    • Мука стеклянная.
    • Крутой кипяток — стакан.
    • Кефир стакан.
    • Яйца — 2 шт.
    • Масло подсолнечное — 4 чайные ложки.
    • Соль — ½ маленькой ложки.
    • Пищевая сода — ¼ столовой ложки
    • Сахар — 2 ч.

    Пошаговое приготовление заварных блинов в кипящей воде:

    1. Муку советую просеять, обогатив продукт кислородом — блины получаются пышнее.
    2. Яйца взбить отдельно.
    3. В миске смешать соль с содой и сахаром, вбить яйца, влить кефир и масло. Перемешайте до однородной массы.
    4. Влить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
    5. Вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. По консистенции тестовая масса получится жидкой — это нормально. Отложите миску под крышкой на четверть часа — дайте ей дозреть.
    6. Хорошо разогрейте сковороду — это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», легко оторвутся и перевернутся.
    7. Смазать сливочным маслом (кусок сала) и приступить к работе.
    8. Влейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
    9. В лепешках образовались дырочки, а края отходят от дна — пора переворачивать.

    Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

    Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц получаются эластичными, перфорированными.

    Возьмите:

    • Кефир — 400 мл.
    • Сода — пол чайной ложки.
    • Мука — 250 гр.
    • Соль — пол чайной ложки.
    • Кипяток — 200 мл.
    • Сахар — 1,5 ст.
    • Масло — 2 большие ложки.

    Как запекать на кефире и кипятке:

    1. В кефир всыпать сахар, соду и посолить. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
    2. Помешивая тесто, влить кипяток. Осталось влить масло, и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
    3. Влейте немного теста, тогда оладьи получатся тонкими.Переверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переворачиваем, обжариваем и укладываем на тарелку. Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с заливкой, последнее действие не нужно.

    Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками

    Чрезвычайно вкусные блины, приготовленные на кипящей воде, чему способствует добавление молока, которое заменило кипяток. Правда, он более калорийный, но с этим придется мириться. Но ажур и много дырок обязательно будет.Сделать вкусные оладьи на молоке можно без кефира. Как? Перейдите по ссылке и.

    Состав:

    • Кефир — 500 мл.
    • Молоко — стакан.
    • Яйца — пара штук.
    • Мука — 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
    • Масло подсолнечное — 4 маленькие ложки.
    • Сахар — 2 маленькие ложки.
    • Соль — половина столовой ложки.

    Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

    1. Нагрейте кефир на слабом огне, не давая ему закипеть.Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать палец (примерно 50 ° C), и удалите.
    2. Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
    3. Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
    4. Добавьте масло и снова энергично перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

    Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»

    Пропорции ингредиентов практически не отличаются, а вкус совершенно другой. Восхитительный ажур и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.

    Возьмите:

    • Кефирный напиток — стакан.
    • Яйцо.
    • Мука — 150 гр.
    • Сода — треть чайной ложки.
    • Масло — большая ложка.
    • Крутой кипяток — полстакана.
    • Сахар — столовая ложка.
    • Соль — треть маленькой ложки.

    Как испечь блины:

    1. Соединить сухие ингредиенты (кроме соды), перемешать, взбить в яйце.
    2. Еще раз перемешать и всыпать муку.
    3. Вскипятите воду, всыпьте пищевую соду, быстро размешайте и влейте в будущее тесто.
    4. Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло и приступить к выпеканию.
    В твою блинную историю:

    Тонкие блины, сваренные на кефире с овсянкой

    Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Отлично подходит для голодания и диеты. А вот если хочешь, поставь, яичками блины не испортишь.

    Вам понадобится:

    • Мука стеклянная.
    • Овсянка — ½ стакана.
    • Разрыхлитель — маленькая ложка.
    • Масло оливковое или подсолнечное — 4 большие ложки.
    • Сахар — пара чайных ложек.
    • Кефир — полстакана.
    • Соль — 0,5 чайной ложки.
    • Закваска хлебная — 4-5 ст. ложки.

    Пошаговое приготовление блинов:

    • В миске смешать закваску, сахар и соль, сливочное масло, всыпать кефир и перемешать.
    • Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты. Перемешать и отложить пока — настаивать.
    • Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.

    Блины толстые на заварном тесте — рецепт кефира с манкой

    Добавление манки делает оладьи нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры коржи не слишком хорошо переворачиваются, так как они толще, чем обычно. Подождите, пока они полностью не будут готовы, а затем осторожно переверните.

    Состав:

    • Манная крупа — ½ стакана.
    • Яйца — три шт.
    • Мука — 1,5 стакана.
    • Кипяток — 400 мл.
    • Кефир — 1,5 стакана.
    • Соль — четверть большой ложки.
    • Сухие дрожжи — ½ чайной ложки.
    • Молоко — стакан.
    • Сахар — 1,5 больших ложки.
    • Сода — четверть столовой ложки.
    • Масло — 8 маленьких ложек.

    Подготовка:

    1. Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
    2. Просейте муку, пропитав ее кислородом.
    3. В миске смешайте яйца с остальным сахаром и приправьте солью.
    4. Всыпать муку, влить кефир, замесить тесто.
    5. Вскипятить воду, влить в тесто и перемешать.
    6. Далее всыпаем оставшуюся муку, вливаем тесто, масло и замешиваем тесто. Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
    7. Поставить миску в теплое место на полтора часа, дождаться, пока масса поднимется к краям миски.
    8. Помассировать и приступить к выпеканию блинов.

    Заварное тесто для блинов с кефиром и дрожжами

    Блины на кефире обожают в каждой семье, мама их пекла на Масленицу, и всякими вкусностями наполняла.Кстати, рецепт отличный. Интересует — посмотрите варианты в другой статье.

    • Вода кипяченая — 500 мл.
    • Кефир — 1,5 л.
    • Дрожжи — чайная ложка.
    • Яйца — три шт.
    • Сахар — столовая ложка.
    • Масло, соль.
    • Мука — 2 стакана.

    Как выпекать:

    1. В теплой воде растворите дрожжевую крошку и половину сахара. Дать тесту постоять.
    2. В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
    3. Нагрейте кефир, сделав его чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
    4. Влить тесто, энергично перемешать и залить кипятком.
    5. Еще раз энергично перемешать, тогда коржи получатся дырявыми.
    6. Дать тесту «созреть» в тепле, накрыть полотенцем.
    7. Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.

    Несколько хитростей по выпечке блинов

    • Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
    • Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует тонкой струйкой перелить на сковороду и разложить тонким слоем.
    • Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
    • Смажьте сковороду маслом в первый раз, затем делайте это периодически.

    Не уверены в своих силах — посмотрите видео-рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке.И пусть вам всегда будет вкусно!

    Как приготовить молочный кефир за 3 простых шага — блог Farmdrop

    Молочный кефир — это культивированный биологически живой молочный напиток, содержащий живые полезные для кишечника бактерии. Вы можете получить его в готовом виде (Bio-tiful — это органический кефир с невероятным вкусом) или очень легко приготовить его дома; вот руководство.

    Фотография: Натали Тоуэлл

    Что такое молочный кефир?

    Гладкий, сливочный и слегка терпкий, кефир похож на натуральный йогурт.Он обладает целебными свойствами и становится чрезвычайно популярным ферментированным напитком. По общему признанию, кефир в чистом виде может разделить мнения из-за своей кислинки. Нравится вам это в качестве напитка или нет, это еще и прекрасный кухонный ингредиент сам по себе. Попробуйте добавить его в смузи или блины, вместо пахты в содовом хлебе или в качестве пикантного соуса. Вот несколько отличных рецептов молочного кефира, которые помогут вам начать работу.

    Что такое кефирные зерна и где их взять?

    Молочный кефир получают путем замачивания кефирных зерен в молоке примерно на 48 часов.Эти зерна (в отличие от зерен водяного кефира) представляют собой живую закваску, состоящую из полезных бактерий, которые превращают натуральный сахар молока в молочную кислоту. Это то, что превращает ваше молоко в острый напиток, улучшающий работу кишечника. Они работают так же, как SCOBY, который вы используете для приготовления чайного гриба.

    Зерна молочного кефира — это живая закваска для кишечных бактерий

    Зерна молочного кефира можно купить в Интернете очень легко. Как вариант, спросите у друзей, любящих кефир, которые готовы поделиться своим запасом.Вы заметите, что как только вы сделаете свой первый напиток, зерна начнут размножаться. Чем больше у вас есть, тем больше можно приготовить кефира. Они будут продолжать размножаться, и вы можете получить избыток, который затем сможете отдать.

    Также стоит отметить, что зерна кефира являются живыми организмами и могут быть чувствительными существами, которым необходимо приспосабливаться к окружающей среде, особенно в холодные зимние месяцы. Если вы заметили, что ваш кефир немного водянистый или жидкий, это признак того, что ваши зерна приспосабливаются.Когда вы их впервые получите, сделайте первый отвар в небольшом количестве молока (около 250 мл). Также следите за тем, чтобы зерно не попадало на металл. Избегайте использования металлического сита или любых металлических ложек во время процесса.

    Из какого молока лучше всего делать кефир?

    Кефирные зерна лучше всего подходят для жирного коровьего, козьего или овечьего молока. Вы обнаружите, что из полуобезжиренного или обезжиренного кефира не получится густой и острый кефир, который вы ищете. Само собой разумеется, что чем лучше качество вашего молока, тем лучше будет кефир, поэтому по возможности выбирайте экологически чистые продукты местного производства.Мы любим готовить наш кефир из жирного органического джерсийского молока.

    Сделайте свой собственный молочный кефир с помощью этого пошагового руководства:

    Шаг 1: Соберите ингредиенты и оборудование. Вам понадобится 1 чайная ложка активных зерен кефира, 250 мл цельного молока, чистая банка для закваски кефира, неметаллическое сито и бутылка для хранения готового кефира.

    Шаг 2: Добавьте зерна кефира в чистую банку и добавьте 250 мл качественного цельного молока.Неплотно накройте крышкой — не закрывайте ее плотно, так как это предотвратит попадание кислорода и ферментацию кефира. Оставить в теплом месте на 24-48 часов, пока он не загустеет, на поверхности не появятся пузырьки и не станет кисловатым на вкус.

    Шаг 3. Процедите жидкость через неметаллическое сито в бутылку или кувшин и храните в холодильнике. Теперь вы можете добавить процеженные зерна в новую порцию молока, чтобы приготовить больше кефира. Наслаждайтесь домашним молочным кефиром с мюсли на завтрак, пейте его в чистом виде или попробуйте его в утренних блинах.

    Нравится кефир? Узнайте больше о том, почему пахта — это волшебный ингредиент, который вам нужен на вашей кухне.

    Создавайте продукты повседневного потребления с нуля, от йогурта до масла, чайного гриба и уксуса, с помощью нашей пошаговой серии «DIY Pantry».

    Хотите улучшить здоровье кишечника? Получите 20% скидку на чайный гриб, пейте уксус и кимчи в апреле, чтобы укрепить свой кишечник.

    Malou Herkes
    Малоу, писатель и редактор отдела продуктов питания

    , стремится продвигать хорошие, экологически безопасные продукты питания и способы их не выбрасывать.

    Блины на кефире без яиц. Блины с молоком — оригинальные рецепты традиционного американского блюда. Список продуктов, необходимых для приготовления воздушных блинов

    На Масленичную неделю полагается выпекать блины, олицетворяющие щедрое тёплое солнце, хороший урожай и счастливые браки. Блины принято поливать топленым маслом, это символизирует жертвоприношения, которые в старину приносили каменным идолам. У каждой хозяйки свой фирменный рецепт, доставшийся в наследство от мамы или бабушки, будь то нежные тонкие оладьи или толстые оладьи с запечкой.А еще можно удивить семью и приготовить американские блины, которые в последнее время стали очень популярными в России.

    Что такое блины?

    В переводе с английского слово «блинчик» означает «торт на сковороде». Это плотные толстые оладьи, необычайно сытные и вкусные. Внешне они напоминают обычные блины, только крупнее по размеру, нежирные, более легкие и воздушные. Считается, что рецепт этого десерта был изобретен в Шотландии, откуда он успешно перекочевал сначала в Америку и Канаду, а затем стал известен на весь мир.

    Блины очень любят в Америке; Это блюдо принято готовить на завтрак. Их подают к столу с сиропом, вареньем, медом, фруктами и другими сладостями. Рецептов приготовления блинов много: с молоком, кефиром, сывороткой, с овсяной мукой, с яйцом или без, с бананами, черникой, творогом, шоколадом. Готовить их несложно, по времени этот процесс занимает не более 20 минут, никаких особых экзотических ингредиентов не требуется, если, конечно, вы не планируете подавать их с кленовым сиропом.

    Жарятся без добавления масла на небольшой сковороде с антипригарным покрытием (это отличительная особенность приготовления блинов), на которую может поместиться только один блин диаметром 10-14 сантиметров. Или сразу несколько. Блины должны быть толщиной не менее 0,5 сантиметра. Иногда в тесто добавляют йогурт для достижения пышности.

    Вылейте тесто в центр формы так, чтобы центр блина был выпуклым. Американцы для жарки используют специальные блины или двухсторонние сковороды, состоящие из складывающихся половинок.На такой оригинальной сковороде жарятся блины очень быстро, переворачивать их не нужно.

    Отказаться от этой вкусняшки просто невозможно, ведь американские блины просто тают во рту, особенно их любят маленькие дети. А если блины аккуратно сложить на дно формы, выложить поверх творога, натертого с сахаром, и отправить в духовку на 15 минут, получится вкуснейший блинно-творожный торт, который послужит украшением праздничного. стол на масленичной неделе.

    Классический рецепт

    Сегодня блины приготовит любая хозяйка; в Интернете легко найти много интересных, оригинальных рецептов. Блины не пекут ни с чем, а традиционно — на молоке.

    Состав:


    Подготовка:


    Блины с молоком — видео

    Состав:


    Подготовка:

    1. Сахар растереть с желтками, белки взбить до образования густой пены.
    2. Все сухие ингредиенты рецепта всыпать в кефир, размешать, чтобы не было комочков, добавить масло. Тесто должно быть очень густым. Необходимо дать ему постоять в теплом месте, чтобы он «просочился» (не менее 10 минут).
    3. Жарить на среднем огне. Вылейте половник теста или несколько столовых ложек смеси в центр формы и сосчитайте до 30, затем, когда тесто начнет покрываться пузырями, переверните на другую сторону и снова сосчитайте до 30.
    4. Красивые румяные оладьи на кефире (их должно быть 12-15 штук) укладывать друг на друга как турель.

    Банановые блины

    Состав:

    • яиц — 3 шт .;
    • мука — 250 г;
    • Разрыхлитель
    • — 1 чайная ложка;
    • сахар — 30 г;
    • соль — на ваше усмотрение;
    • молоко — 250 г;
    • овощное или топленое масло — 100 г;
    • бананов — 2-4 шт.

    Подготовка:


    Блины без яиц

    Состав:


    Подготовка:


    С овсяной мукой

    Состав:


    Подготовка:


    Эрл Грей со вкусом Америки

    Состав:

    • Чай Эрл Грей — 1-2 пакетика;
    • молоко — 250 г;
    • мука — 250 г;
    • яйцо — 1 штука;
    • сахар, соль — по вкусу;
    • сода с уксусом — 1 чайная ложка.

    Подготовка:


    Вкусный и быстрый завтрак очень прост. Блины — хороший вариант вкусной и сытной закуски по утрам. Но бывают случаи, когда в холодильнике нет яиц. Отсутствие столь, казалось бы, важного ингредиента — не повод отказывать себе в любимом десерте. Блины без яиц на молоке ничем не хуже своих собратьев по классическому рецепту.

    О выпечке

    Американская выпечка всегда удивляет своим разнообразием, в первую очередь блины.Действительно, любимый американцами рецепт запекания довольно прост, а времени на приготовление уходит немного.

    Блины с молоком без яиц не менее вкусны, чем вариант с их добавлением. Они такие же пышные и воздушные, просто тают во рту. Особенно вкусно подавать с шоколадным сиропом, джемом или медом.

    Если в классическом рецепте яйца должны присутствовать вместе с молоком, мукой и разрыхлителем, то в рецепте, описанном ниже, будет предложен упрощенный вариант — без их добавления, что не только упрощает рецепт, но и делает лакомство. менее калорийный.

    Чтобы оладьи без яиц были пышными, вместо этого ингредиента нужно добавлять крахмал. Картофель больше всего подходит, но его можно заменить кукурузой.

    При приготовлении американских блинов особенно важно правильное сочетание ингредиентов. Сначала смешиваются сыпучие компоненты, а затем постепенно вливается молоко. Разрыхлитель добавляется в последнюю очередь. После перемешивания можно приступать к запеканию.

    Блины выпекаются дома на среднем огне на сухой сковороде. Желательно, чтобы на нем было антипригарное покрытие.

    Подробный рецепт приготовления блинов без яиц на молоке можно найти в описании ниже.

    Ингредиенты

    Порций: — +

    • мука 2 стакана
    • картофельный крахмал 3 ст. л.
    • сахарный песок 3 ст. л.
    • поваренная соль 2/3 ч. Л.
    • молоко 400 мл
    • растительное масло 3 ст. л.
    • разрыхлитель 1 чайная ложка

    Калорийность: 273,1 ккал

    Белки: 4.8 г

    Жиры: 11 г

    Углеводы: 38,8 г

    40 минут Видео-рецепт Печать

      Чтобы приготовить блины без яиц, сначала смешайте сухие ингредиенты. В глубокую посуду всыпают просеянную муку, добавляют в нее сахар, соль и картофельный крахмал. Все смешано.

      Влить в мучную смесь теплое молоко, размешать до однородной массы (можно венчиком, чтобы не образовывались комочки). Оставить полученную массу на 10 минут. После всыпания в него разрыхлителя и растительного масла … Все хорошо перемешать.Приступать к выпеканию блинов можно сразу после перемешивания.

      Жарить блины необходимо на раскаленной сковороде без добавления масла. Запекайте их на среднем огне с двух сторон. Сигналом о том, что нужно перевернуть, является появление пузырьков на поверхности.

      Со второй стороны меньше жарятся. Готовые американские блины складываются и подаются. Сверху полить шоколадным сиропом, медом или вареньем.

    Блины без яиц на молоке так же вкусны, как и приготовленные по классическому рецепту.Они пышные и в меру сладкие. При желании можно добавлять начинку во время жарки, для этого после заливки теста на сковороду выкладываем желаемую начинку в середину блина и насыпаем сверху немного теста, выпекаем вовремя так же, как и без начинка.

    Блины — вкусное и быстрое американское блюдо. Блины — это нечто среднее между блинами и блинами. Блины меньше по размеру, чем блины, но все же больше, чем блины. Блины запекаются на сухой сковороде до румяной корочки.

    В классическом рецепте блинов яйца всегда присутствуют рядом с мукой, сахаром, молоком и разрыхлителем. Но попробуем приготовить блины без яиц. Подавайте оладьи без яиц с медом, сиропом, ягодами, шоколадной стружкой или взбитыми сливками.

    Простой рецепт блинов без яиц американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 178 ккал. Авторский рецепт американской кухни.

    • Время приготовления: 5 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Калорий: 178 ккал
    • Количество порций: 4 порции
    • Повод: завтрак
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Американская кухня
    • Тип блюда: Десерты и выпечка

    Ингредиенты на четыре порции

    • Картофельный крахмал 2 ст.л.
    • Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
    • Молоко 400 мл
    • Мука пшеничная 2 ст.
    • Разрыхлитель 1 ч. Л.
    • Сахар 3 ст. л.
    • Соль 0,75 чайной ложки

    Пошаговое приготовление

    1. Для работы нам понадобится молоко, мука, соль, сахар, разрыхлитель, подсолнечное масло.
    2. Соедините соль (0,75 ст. Л.), Сахар (3 ст. Л.), Муку (2 ст. Л.) И крахмал (2 ст. Л.).
    3. Добавьте молоко (400 мл) и перемешайте. Оставляем тесто на 10 минут.
    4. Добавить разрыхлитель (1 ч. Л.), Подсолнечное масло (3 л. Л.) И сразу приступить к выпеканию.
    5. Обжарьте оладьи на среднем огне, выкладывая тесто на предварительно разогретую сковороду без масла. Как только сверху появятся пузырьки, перевернуть на другую сторону и очень недолго жарить.
    6. Блины без яиц готовы.

    Сегодня я с другим рецептом американских блинов или блинов.
    В группе я уже публиковал рецепт простых и почти идеальных блинов:
    Но есть яйца по рецепту.А что, если хочется сладкого, а в холодильнике нет яиц?
    Готовим блины без яиц!

    В интернете наткнулся на рецепт. Интересно было, хотя любимый рецепт у меня уже был. И яйца у меня в тот момент тоже были в запасе, но стало любопытно, насколько они будут отличаться по вкусу. Да и у меня бывают периоды, когда яиц нет, но хочется сладкого.

    В общем решил не гадать, а попробовать. Правда по рецепту тесто замешивалось на молоке, а у меня был стакан кефира.Но я думаю, что в данном случае это не сыграло глобальной роли. По личному опыту скажу, что блины можно приготовить из любых кисломолочных и кисломолочных продуктов.

    Ну а теперь сам рецепт.
    Указываю количество ингредиентов на стакан жидкости.

    1 стопка. кефира,
    1 ч.л. соды,
    2 ст. л. Сахара,
    щепотка соли,
    1 ст. л. крахмал,
    1 стак. мука
    1-2 ст. л. раст. масла

    В миску налить кефир, всыпать туда соду и оставить на несколько минут, чтобы сода потухла.Если используется молоко, пищевую соду нужно гасить уксусом. В кефир добавить сахар, соль, крахмал, перемешать, а затем муку.
    Тесто по консистенции должно быть густым, но жидким, чтобы вы выливали его в форму, а не клали ложкой. Если вдруг тесто выходит слишком густым, добавьте еще жидкости. И в конце добавляем в тесто раст. сливочного масла, хорошо перемешать и оставить, пока сковорода не нагреется.

    Принцип правильного приготовления красивых блинов я описал в предыдущем рецепте, ссылку на который я поставил в начале этого поста.
    Кратко опишу здесь.

    Небольшую сковороду, желательно с крышкой, нагревали на плите на среднем огне.
    Нет масла!
    Вылейте порцию теста и накройте крышкой. Через пару минут на поверхности блина начинают появляться пузырьки.

    Это сигнал о том, что пора наш блин перевернуть на другую сторону. Я делаю это деревянной лопаткой.
    Не наливайте слишком много теста, так как его будет сложно перевернуть.

    Так набухает блин на сковороде.

    Через минуту или две снимите его и положите на тарелку.
    Вот стопка из стакана кефира. Маленький. Поэтому можно смело вымешивать двойную порцию.

    Facebook

    Твиттер

    В контакте с

    Google+

    Как готовить

    Пышные овсяные оладьи на кефире с различными соусами.Оладьи с овсяными хлопьями на кефире Оладьи с Геркулесом на кефире без муки

    Сегодняшний рецепт из категории «Как есть и не стать вкусным». Это не совсем диетический продукт, но факт, что калорий в овсяных связках меньше, — это факт. Часть пшеничной муки Их заменяют на овсяные хлопья, от которых все выиграли: вкус блинов становится интереснее, а завтраки разнообразнее и вкуснее. Я, честно говоря, считаю, что овсяные оладьи на кефире — один из лучших завтраков, который можно приготовить в будний день.У него солидные достоинства: простая, быстрая и своеобразная альтернатива ласкам из овсянки — Оладьи любят все, и каши не будет. Не так важно, в каком виде кушать овсянку, главное, чтобы ваша еда была вкусной и полезной.

    Состав:

    • геркулес (овсянка) — 0,5 стакана;
    • мука пшеничная — 1 стакан;
    • кефир нежирный 1% — 250 мл;
    • песок сахарный — 2 ст. л;
    • соль мелкая — 0.5 ч. л;
    • сода пищевая — 0,5 ч. л;
    • уксус столовый 9% — 1 ст. л;
    • Масло подсолнечное рафинированное — для жарки.

    Приготовление овсяных фанов на кефире. Рецепт

    В глубокую миску, удобную для смешивания и взбивания, зашиваем стакан пшеничной муки. Как вы заметили, в этом рецепте нет яиц. Если вы решили обойтись яйцами, чтобы не добавлять калорий, половину пшеничной муки замените цельнозерновой. Его не просеивают, присыпают полстакана и перемешивают в миске с просеянной пшеницей.

    Овсянки у меня не было, блины делала из овсяных хлопьев, которые легко измельчаются с помощью блендера. Степень помола на свой выбор я оставила с кусочками хлопьев. В кефире смягчаются, в Оладии не ощущаются, но создают ощущение раскисленности. В целом мне нравится именно сочетание — мука и хлопья крупного помола. Вместо блендера можно использовать мясорубку или забить в ступку.

    Наливаем кефир, желательно подогреть.Перемешать, дать минут десять постоять крупе для размягчения.

    Добавление сахара — дело вкуса, ну нужно учитывать, насколько кислин кефир. Для пугающих овсяных хлопьев обычно хватает одной ложкой, к сладкому нужно добавить две-три. И не забудьте немного посолить, для контрастного вкуса.

    Уксус Soda I долбить. Добавляю в тесто после того, как смесь перестанет пузыриться. Без содовых оладий из овсяных хлопьев в кефире они не получатся пышными, будут как лежачие.

    Тесто нужно сделать довольно густым, чтобы из ложки стакан медленно ложился широкими и тяжелыми волнами.

    Выкладываю тесто на горячую сковороду, столовой ложкой на блинчики. Огонь средний, даже чуть ниже среднего. Обычно оладьи жарятся в большом количестве масла, тогда ствол у них будет закручиваться равномерно, посередине они хорошо защищают. Если вопрос калорийности стоит для вас на первом месте, то маслом немного или только смазать поверхность сковороды.Но блины получатся сухими, их лучше всего подавать или с жидким медом.

    Переворачиваю оладьи на кефире с овсянкой через две-три минуты, когда сверху начнут пузыриться и тесто станет дырявым, матовым. Формировать вторую сторону две минуты, до золотистого цвета.

    Для того, чтобы блины остыли, складываем их на плоскую тарелку с горкой и накрываем большую миссию или блюдо. Или сразу к столу, как обычно и бывает — пока какая-то выпечка, первые уже съедены.

    ТО отказ Оладиам. К кислому соусу отлично подойдет овсянка. С укропом, черным перцем и солью. К тому же с аджикой очень вкусно, а вот на завтрак желудку будет экстремально. Утром лучше выбрать что-нибудь нейтральное, не резкое. Ну а сладкие овсяные оладьи на кефире со всем вкусным — с медом, простоквашей, сметаной, сгущенкой. Удачных вам блинов и приятного аппетита! Твой Плюшкин .

    Во время диеты диетологи рекомендуют на завтрак овсяную кашу.Разнообразьте утреннее меню и приготовьте пенку из овсяных хлопьев на кефире. Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт.
    Состав рецепта:

    Оладьи являются любимой выпечкой в ​​нашей стране и детьми, и взрослыми. Вариантов их рецептов много, и каждый сможет подобрать самое вкусное. Оладьи бывают с тыквой, яблоками, кабачками, ягодами, фруктами … или в данном случае — с овсяными хлопьями. Наверняка эти блины полюбятся во многих семьях. Рецепт с фото пошагово предлагает диетический вариант Овсяных оладий.Поскольку отсутствие муки делает их низкокалорийными.

    Если хотите сбросить несколько килограммов, то запишите рецепт. Входящий кефирный тест с овсянкой содержит массу необходимых углеводов, белков, пищевых волокон, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов. Овсяные оладьи долго пропитываются и не способствуют образованию лишнего веса. А клетчатка, содержащаяся в OVE, хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

    Чтобы карманы получались пышными и вкусными, также стоит обратить внимание на правильно подобранную тару.Жарить блины лучше всего на чугунной сковороде. Он равномерно нагревается, и тепло измеряется по поверхности. Тогда пеллеты не пригорят, получается пышно и вкусно.

    • Калорийность на 100 г — 217 ккал.
    • Количество порций — 12-15 шт.
    • Время приготовления — 45 минут

    Состав:

    • Кефир — 200 мл
    • Яйца — 1 шт.
    • Масло растительное — 1 ст. в тесте и для жарки
    • Сода пищевая — 0.5 страниц в минуту
    • Соль — чипотч
    • Сахар — 1-2 т.л. или по вкусу
    • Овсянка — 75 г

    Пошаговое приготовление овсяных хлопьев на кефире, рецепт с фото:


    1. Поместите овсяные хлопья в измельчитель.


    2. Превратите их в небольшую крошку. Сделать этот процесс можно с помощью кофемолки или кухонного комбайна с соответствующей насадкой.


    3. Измельченную овсянку выложить в миску для замеса теста и залить кефиром комнатной температуры.
    Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Перед тем, как приступить к приготовлению, все продукты должны лежать на столе, чтобы приобрести одинаковую температуру. Тогда блины получатся пышными и нежными.


    4. Овсяные хлопья перемешать с кефиром и оставить на 15-20 минут, чтобы хлопья немного разбухли.


    5. По истечении этого времени тесто увеличится в объеме в 1,5 раза. После этого вливаем в тесто яйца.


    6. Продукты сделать щепоткой соли, всыпать сахар, пищевую соду и залить 1 ст.растительное масло. Еще раз замесить тесто до однородности.


    7. Так как масло добавляется в тесто, то заливать его в сковороду на сковороде нет необходимости. Силиконовой кисточкой смазать дно тонким слоем масла и хорошо прогреть. После столовой ложки набрать тесто и вылить на сковороду. На среднем огне запекать блины около 2 минут до румяной корочки.

    По вкусовым характеристикам оладьи не уступают мучным собратьям на кефире. При этом пользы от них намного больше.Овсянка по своим питательным характеристикам относится к тем продуктам, которые употребляются в пищу, сковывая работу желудка. Благодаря этому оладьи на овсяной каше полезны больным, худеющим и тем, кто занимает пост.

    Приготовить пышные и вкусные гранулы не получится, даже если брать свежие продукты. Причину следует искать в неправильно подобранной таре и температурном режиме. Если готовить про первое, выбор делается в пользу металлической и глубокой емкости. Только она не добавляет пробы посторонних и не дает разбрызгиваться во время замешивания.

    Чтобы овсяные оладьи во всех отношениях были идеальными, их обжаривают на чугунной сковороде. У нее всего два, но при этом чрезвычайно важных преимущества.

    Во-первых, он равномерно нагревается на электрической и газовой плите. Во-вторых, поверхность равномерно распределяет тепло. В результате лепешки не горят независимо от качества используемого масла.

    Если говорить о втором компоненте, о температуре, то все ингредиенты должны быть комнатными t.Независимо от того, готовятся ли к ним коржи или соус, продукты должны некоторое время полежать на столе. Только после этого их можно будет использовать. В противном случае не стоит ждать заметных вкусовых характеристик.

    Состав

    Тесто:

    1. Кукурузная мука — 2 ст. л .;
    2. Мука пшеничная (высший сорт) — 2 и ½ ст. л .;
    3. Яйцо куриное — 2 шт .;
    4. Сахарный песок — 2 ст. л .;
    5. Соль — ¼ ч. L .;
    6. Сода пищевая — 1/3 ч.;
    7. Простокваша или кефир — 100 мл .;
    8. Сметана свежая (до 12%) — 1 ст. л.

    Соус:

    1. Сахарный песок — 2 ст. л .;
    2. Ягоды консервированные или свежие — 250 г .;
    3. Мята — 1 лист.

    Правильно приготовить тесто для блинов на кефире с овсяными хлопьями

    Чтобы тесто получилось воздушным, соду нужно погасить уксусом. Начинающие кулинары должны помнить, что это делается только тогда, когда лепешки готовятся на воде.В противном случае употребление кисломолочных продуктов выступит в роли «истребителя». Не меньшее внимание стоит уделить вопросу добавления муки.

    Тесто не должно становиться слишком густым или «рыхлым». Эталон — тесто для бисквита.

    Если это не подпадает под пример ниже, ситуацию легко исправить. Порывы можно добавить при внесении депозита 1 ст. л. Мука, ​​но чтобы помочь сделать ее немного менее густой, кефир или вода. Все зависит от характеристик блюда.Если вы планируете выпекать диетические коржи, то вам необходимо внести коррективы в перечень продуктов. Количество яиц сокращается до одного, а муки — до 1 ст. л. Акцент сделан на овсяные хлопья, отличающиеся меньшей калорийностью.

    Жарить оладьи из овсянки на кефире

    После того, как все продукты собраны и достигли комнатной температуры, можно переходить к практическому воплощению рецепта.

    Порядок выполнения работ следующий:

    1. Хлопья овсяные следует измельчить в блендере до 1 нативной консистенции.
    2. При этом они не должны становиться похожими на муку, иначе готовые гранулы потеряют большую часть вкусовых характеристик.
    3. В глубоких емкостях смешивают 2 вида муки.
    4. Яйца взбиваются в отдельной посуде.
    5. Все компоненты смешиваются в одной емкости.
    6. По вкусу рецепт предусматривает добавление соли.
    7. После приготовления овсянки ее еще раз перемешивают.
    8. Разогрейте сковороду на «среднем» огне.
    9. Добавьте овощи или масло.
    10. Ароматизируют каждую сторону коржей в течение 5-7 минут.
    11. Готовые оладьи выкладываем на тарелку.

    Независимо от того, готовились они на воде или кефире, к столу торты подаются с различными соусами.

    Ароматные овсяные оладьи на кефире (видео)

    Что касается соуса, то здесь каждый волен выбрать то, что порадует его вкусовые рецепторы. При этом не стоит бросаться в крайности. Слишком яркий соус «Используя» аромат овсяных гранул.Оптимальным решением будет варенье, джем или сметана. Подается в небольших емкостях вместе с чайной ложкой. Гости выбирают тот соус, который им больше нравится.

    Если каша из овсяных хлопьев надоела, можно из этих же хлопьев с добавлением кефира приготовить полезные и вкусные оладьи! Основное, используйте хлопья быстрого приготовления, не требующие варки, или те, которые варятся не более 5 минут. Тогда вы получите нежные и тающие блинчики во рту, иначе хлопья просто не разбухнут и будут хрустеть на зубах.Если вы сторонник правильного Геркулеса, который варится не менее 15 минут, необходимо залить его кипятком, чтобы хлопья тоже хорошо набухли и размягчились, а затем добавить кефир.

    Я, как всегда, экспериментирую: вместо сахара беру мед, а еще добавляю в тесто тертую морковь, благодаря которой овсяные оладьи на кефире получатся нежнее и сочнее. Добавление различных ингредиентов, таких как орехи, изюм, кусочки фруктов, зависит от вашего вкуса. Смело добавляйте и пробуйте! И приступаем к приготовлению овсяных хлопьев на кефире!

    В чаше соединяем овсянку и кефир.

    Перемешайте и оставьте овсянку набухать на 15-20 минут.

    В это время морковь очистить и натереть на мелкой терке.

    Хлопья овсяные в Нобучлы, масса была гуще. Добавьте соль, мед и яйцо.

    Муку перемешать и рвать с толпой.

    Снова заморачивался и добавлял морковь.

    По окончании приготовления теста заливаем растительным маслом.

    Перемешать и приступить к выпеканию.

    Выкладываем тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду, формируя небольшие оладьи.

    Выпекаем с двух сторон до румяной корочки.

    Овсяные оладьи На кефире готовы! Поставляются как в горячем, так и в охлажденном виде со сметаной! Приятного аппетита!


    Рецепт не такой уж диетический, но вполне подходит тем, кто решил ограничиться в сладком и мучном. Овсяные оладьи готовятся на кефире из малокалорийных продуктов: кефир нежирный или 1%, без яиц, а половину муки заменяют овсяными хлопьями.Подойдет любое: быстрое приготовление или Геркулес. Чтобы хлопья быстрее размягчались и не давили на зубы, их измельчают и заливают кефиром на 10-15 минут. По сути, это самые обычные оладьи на кефире, только с добавлением овсянки, а если по вкусу, то и овсяные сковороды на кефире тоже понравятся.

    Состав:

    • хлопья овсяные (Геркулес) — 1 стакан;
    • мука — 1 стакан;
    • кефир нежирный — 250 мл;
    • сахар — 2 ст.л;
    • соль — 0,5 ч. л;
    • таз — 1 ч. без горки;
    • масло растительное — сколько уйдет на жарку.

    Кулинария

    Отмерьте стакан Геркулеса или хлопьев фаст-фуда. Залить блендером или кухонным комбайном с насадкой «верхний нож». Также можно воспользоваться мясорубкой, пропитав ее один раз овсянкой.

    Измельчите в режиме «Импульс», чтобы были кусочки разного размера.

    Залить хлопьями овсяные кефиром, подогретым чуть теплее комнатной температуры. Оставляем на 10-15 минут, чтобы овсянка разметалась, стала мягкой. Если сразу замесить тесто, то в оладии будут ощущаться грубые осколки хлопьев, которые не все пробуют. А после пробуждения их совсем не почувствовать.

    Хлопья при набухании впитали часть жидкости, масса уже загустеет и будет напоминать не очень густую овсянку.

    Высосите стакан просеянной пшеничной муки.Смешивание. Для кормов получается достаточно плотное тесто, но из-за измельчения овсянки оно будет неоднородным, грубым, с кусочками хлопьев.

    Сахар в овсяных оладьях в кефире добавить немного, подсластить по вкусу. Если калорийность для вас не важна, добавьте одну-две ложки, блины получатся сладкими.

    Осталось добавить слезу или газировку — на ваше усмотрение. Соду нужно упрекнуть в небольшом количестве кефира или залить уксусом и добавить эту смесь в тесто.Разрыхлитель добавляется за пять минут до того, как вы начнете жарить овсяные оладьи.

    Ставим сковороду на средний огонь, заливаем маслом. Прогрейте около минуты, чтобы масло хорошо раскололось. На недостаточно разогретых блины не поднимутся и хорошо раскроются. Убавляем огонь до среднего. Набираем тесто из миски столовой ложкой, выкладываем на сковороду, оставляя расстояние между герпесами. Согласно первой части, правильная плотность теста будет четкой или нет.Он не должен растекаться, а оставаться ровным кругом. Как только на поверхности начнут появляться дыры — переворачиваем овсяные сковороды.

    Со второй стороны жарятся быстрее, за минуту разгладятся. Уберите на тарелку или салфетку бумажное полотенце, чтобы избавиться от жира. Если вам нужно держать в горячем состоянии, накройте большую миссию, размером больше диаметра тарелки. Тогда конденсат будет стекать по стенкам на стол, а не на тарелку.

    Кормить оладьи в кефирной банке чем угодно: сгущенкой, сметаной, вареньем, медом.Если на сладкое табу, подойдет натуральный йогурт или ягодное пюре, приготовленное из свежих или замороженных ягод. Приятного аппетита!

    Блины на кефире и простокваше. Так осуществляем приготовление блюда. Ароматные блины на кислом кефире

    Блины с кефиром получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что для запекания отлично подойдет кислый кефир.Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не был испорчен до конца. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит, пить не стоит, но из него можно сделать что-нибудь вкусненькое.

    Предлагаю, очень хороший и хороший рецепт тонких оладий на кислом кефире … Готовим их на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкие, тесто будет эластичным.Эти оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или другими вкусностями. Также в эти оладьи можно заворачивать разные начинки … Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет и творожная масса, и рубленое мясо, и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

    Вкусно Блины

    Состав

    • яйцо — 1 шт;
    • соль — 0,3 ч.
    • сахар — 1.5 ст.
    • кефир — 150 мл;
    • мука — 85 гр;
    • кипяток — 75 мл;
    • сода — 0,3 ч.
    • масло растительное — 2 ст.

    Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

    Для приготовления тонких блинчиков на кефире нам понадобится глубокая миска. Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.

    Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать.Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.

    Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.

    Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте. Можно перемешивать миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

    Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

    Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комочков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше отставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и при выпекании блинов тесто станет более рассыпчатым.

    Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой, либо с антипригарным покрытием, чтобы блины не ломались и легко переворачивались.

    Обжарить блины на среднем огне с обеих сторон до готовности. Подаем к столу ароматные и вкусные блины!

    Приготовление блинов всегда было увлекательным занятием. А блины на кислом кефире станут украшением любого стола. В статье перечислены некоторые из самых распространенных рецептов этого блюда.

    Блины на кислом кефире

    Для приготовления блюда необходимо заранее приготовить следующие ингредиенты:

    • Кефир кислый однопроцентной жирности в объеме 350 миллилитров.
    • Кипяченая вода нормальная — 250 миллилитров.
    • Мука — полтора стакана или 250 грамм.
    • Яйца в количестве трех штук.
    • Соль — пол чайной ложки.
    • Сахарный песок — чайная ложка.
    • Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
    • Подсолнечное масло — три столовые ложки.
    • Масло сливочное — по вкусу.

    Блинчики можно приготовить так:

    1. Сначала взбейте пару яиц в специально подготовленной емкости.Делать это рекомендуется венчиком.
    2. Затем постепенно добавляйте в эту смесь сахар, продолжая взбивать.
    3. Теперь к раствору нужно добавить кипяток. Делать это нужно постепенно, продолжая взбивать смесь тонкой струйкой.
    4. В другую емкость добавьте в залитый кефир пищевую соду.
    5. Теперь начинаем постепенно добавлять муку в первую смесь. Туда же добавляем подготовленный кислый кефир с содой.
    6. Взбить до образования жидкого теста.
    7. После этого можно добавить туда масло по вкусу.
    8. Подготовленную сковороду смазать растительным маслом и нагреть на слабом огне.
    9. Добавить огонь и выпекать блины. Необходимо помнить, что тесто нужно заливать очень тонким слоем.
    10. В процессе приготовления переворачивайте.

    Смажьте приготовленные блины сливочным маслом.

    Кружевные блины на кислом кефире

    Для приготовления таких блинов нужно взять следующие компоненты:

    • Один стакан кислого кефира.
    • Обычное молоко — один стакан.
    • Яйцо.
    • Масло подсолнечное — две-три столовые ложки.
    • Три четверти обычного стакана пшеничной муки.
    • Половина чайной ложки разрыхлителя.
    • Сахар — четыре столовых ложки.

    Готовим блюдо так:

    1. В специальной емкости смешиваем сахарный песок и яйцо.
    2. Осуществляем перемешивание смеси до получения однородной массы.
    3. После этого добавить к нему приготовленный кислый кефир.
    4. Дальнейшее перемешивание смеси осуществляем венчиком, постепенно добавляя туда муку и подготовленный разрыхлитель.
    5. Теперь нужно влить в эту смесь молоко.
    6. После этого кулинарным венчиком перемешиваем содержимое емкости.
    7. В полученное тесто добавить сливочное масло.
    8. После этого тесто нужно оставить в покое примерно на 15 минут.
    9. Готовим сковороду, смазывая ее небольшим количеством растительного масла.
    10. Жарим блины так, чтобы получилась кружевная структура.
    11. Постепенно переворачивайте их в сковороде.

    Воздушные блины на кислом кефире

    Блинчики следует готовить из следующих ингредиентов:

    • Пару кусочков куриных яиц.
    • Столовая ложка сахарного песка.
    • Чайная ложка поваренной соли.
    • Три стакана кислого кефира.
    • Пара стаканов пшеничной муки высшего сорта.
    • Две чайные ложки подсолнечного масла.

    Готовим блины в следующей последовательности:

    1. В специальной посуде смешиваем желтки яиц вместе с сахаром и поваренной солью.
    2. Далее в эту смесь добавляем пару стаканов кислого кефира.
    3. Смешиваем смесь венчиком.
    4. Постепенно всыпать туда пшеничную муку.
    5. Замешиваем тесто так, чтобы не было комочков.
    6. Теперь в получившееся тесто можно добавить еще немного кислого кефира.
    7. Белки бить отдельно.
    8. Добавить в тесто взбитые белки.
    9. Еще раз перемешайте смесь.
    10. Подготовьте форму для выпечки блинов, добавив туда растительное масло.
    11. Вылить туда тесто тонким слоем и выпекать оладьи.
    12. В процессе выпечки переворачивайте.
    13. Как только они станут румяными, кладем на подготовленную тарелку.

    Блинчики раннеспелые на кефире или кислом

    Такие блины на кислом кефире известны очень давно.Раньше их готовили по большим праздникам как одно из главных украшений стола. Теперь их можно готовить в любое удобное время как на кислом кефире, так и на сухих дрожжах.

    Требуются следующие ингредиенты:

    • Пять яиц.
    • Сто грамм сливочного масла 72% жирности.
    • Пара столовых ложек сахарного песка.
    • Щепотка поваренной соли.
    • Пара стаканов пшеничной муки.
    • Два стакана кислого кефира.
    • Небольшое количество подсолнечного масла для смазывания сковороды.

    Рецепт блинов:

    1. Отделяем яичные желтки от белков и помещаем их в заранее подготовленную емкость.
    2. Добавьте в ту же емкость сахар и поваренную соль.
    3. Взбиваем смесь.
    4. После этого прогреваем масло на водяной бане. Здесь важно, чтобы масло не закипало. Поэтому будет лучше, когда немного не доработаем.
    5. В емкости взбить венчиком желтки и добавить топленое масло. Мы выполняем этот процесс медленно.
    6. Сейчас туда еще и муку насыпаем. При этом не останавливаемся и продолжаем взбивать смесь.
    7. После получения однородной массы добавить стакан кислого кефира.
    8. Смешиваем смесь и снова добавляем туда стакан кефира.
    9. Теперь можно постепенно всыпать 220 г муки и двигаться.
    10. В отдельной емкости взбить белки до образования пены.
    11. Добавить образовавшуюся пену в основное тесто. Делаем это круговыми движениями. В этом варианте тесто будет гуще.
    12. Нагрейте сковороду на слабом огне и добавьте туда немного растительного масла.
    13. Вылить тесто тонким слоем и обжарить блины.
    14. Выпекать оладьи из полученного теста на медленном огне четыре минуты.
    15. Теперь переверните их и повторите процесс.
    16. Блины выложить на тарелку. Однако их не нужно смазывать маслом.

    Блинчики с заварным кремом на кефире

    Эти блины очень аппетитные. Они используют запеченный сыр. Это улучшает вкусовые качества блюда.

    Начинаем готовить блины со следующих компонентов:

    • Кефир кислый — один стакан.
    • Вода очищенная — стакан.
    • Яйцо — пара штук.
    • Масло подсолнечное — пара столовых ложек.
    • Пол чайной ложки соли.
    • Две столовые ложки сахара.
    • Разрыхлитель — пол ложки.
    • Сыр твердый — исходя из вкусовых предпочтений.

    Осуществляем приготовление блюда так:

    1. В подготовленную миску насыпаем необходимое количество муки.
    2. Сюда добавить соль, разрыхлитель и сахарный песок.
    3. Перемешиваем все содержимое посуды.
    4. В готовую смесь добавить пару яиц и перемешать венчиком.
    5. Залить туда один стакан кислого кефира.
    6. Перемешиваем содержимое до однородной массы. Важно, чтобы не осталось комков.
    7. Залейте приготовленное тесто горячей водой стакан.
    8. Взбейте все это и добавьте туда. подсолнечное масло.
    9. Приготовьте сковороду на слабом огне и добавьте немного растительного масла.
    10. Обжарить блины с каждой стороны.

    Последние части жаркого посыпать предварительно размолотым сыром.

    Домашние блинчики на кислом кефире или молоке (видео)

    Блины на кисломолоке или кефире (видео)

    Блины на кислом кефире следует готовить в строгом соответствии с рецептурой.Дополнительно их можно приготовить со сметаной и лимонной кислотой … В результате получаются замечательные блюда, которые станут отличным украшением стола и порадуют гостей своим вкусом.

    Наверное, у вас тоже были ситуации, когда купленный вами кефир оказался настолько кислым, что его невозможно было пить. Решил задачу просто: не разливал, а блинчики на кислом кефире испек, целую гору испек, за один присест все съел. Блины получились отменные! У них какая-то характерная кислинка, всегда получаются кружевными, в дырочку, как на фото.С того времени для меня не стоит вопрос, можно ли из кислого кефира приготовить блины — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт — лучшее тому подтверждение!

    Состав:

    Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

    • кефир 2,5% жирности — 2 стакана;
    • сахар — 3 ст. л .;
    • яйцо — 2 шт;
    • соль — 0.5 ч. Л .;
    • мука пшеничная — 200 гр;
    • масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
    • сода — 1 ч. без горки;
    • уксус столовый — 1 ст. л.

    Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

    Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску. Всыпаю соль, сахар и по одному вбиваю яйца — мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

    Переливаю кефир в кастрюлю, ставлю на минимальный огонь и немного подогреваю.Можно обойтись и без подогрева, но в теплой муке клейковина набухает быстрее, консистенцию несложно сразу внести по мере надобности. Разбавлять тесто и добавлять в него больше муки не нужно.


    Консультации. При нагревании кефира размешивать его ложкой, отрывая от дна и отгоняя от горячих стенок посуды. Следите за тем, чтобы не скручиваться, нагрейте две минуты на очень слабом огне, пока не станет чуть-чуть.

    Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.


    Сразу отмеряю муку по мере надобности, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеять муку обязательно: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщаете ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и взбить.


    Вливаю кефирную смесь в муку, порциями, помешивая венчиком. Исключаются комочки с такой последовательностью — тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.


    Добавляю подсолнечное масло, перемешиваю с тестом. Необходимо хорошо его взбить, чтобы у стен не осталось жирных пятен.


    Я гасу соду уксусом, чтобы удалить специфический содовый привкус. Но если вас это не беспокоит, всыпьте в муку сухой порошок, а затем залейте кефиром.


    Вот как выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пушистое. Выливается из ложки, но не совсем жидко.если вы любите тонкие блины, такая густота идеальна. Если вы хотите приготовить из кислого кефира пышные оладьи, то нужно добавить муку.


    Оставляю тесто настояться десять минут, отдыхаю. Я готовлю все для блинов, чтобы подать горячие — получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Приготовление черного чая.


    Смазываю сковороду кусочком сала, собирая его вилкой. Хожу по нижней горячей сковороде, черпаком зачерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы оно растекалось тонким слоем.Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин будет дырявым, верх просохнет, низ подрумянится. Пора перевернуть.


    Я не использую шпатель. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой.Блин перекидываю на тарелку, наливаю следующий.


    Чтобы края не подсыхали и блины не остывали, накрываю большой миской. Можно смазать сливочным маслом каждую или только кромку — будет еще мягче.


    Ну вот и все готово! Румяные, ажурные оладьи на простокваше подавать горячими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы — предлагаю варенье, сгущенку, тертые с сахаром ягоды. Готовьте с удовольствием, кушайте с удовольствием, делитесь впечатлениями от рецепта! Ваш Плюшкин.

    Блины с кефиром получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что для запекания отлично подойдет кислый кефир. Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не был испорчен до конца. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит, пить не стоит, но из него можно сделать что-нибудь вкусненькое.

    Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, получатся очень тонкие, тесто будет эластичным. Эти оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или другими вкусностями. Также эти блины подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки также подойдет творожная масса, фарш и многие другие варианты.Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

    Как приготовить тонкие оладьи на просроченном кефире

    Чтобы приготовить тонкие кефирные оладьи, нам понадобится глубокая миска. Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.


    Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать. Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.


    Затем всыпать муку и снова перемешать.При желании муку можно просеять.


    Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте. Можно перемешивать миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.


    Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.


    Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комочков.Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше отставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и при выпекании блинов тесто станет более рассыпчатым.


    Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой, либо с антипригарным покрытием, чтобы блины не ломались и легко переворачивались.


    Обжарить блины на среднем огне с обеих сторон до готовности.Подаем к столу ароматные и вкусные блины!


    Многие хозяйки используют молоко в качестве основного ингредиента для приготовления блинов. Но такими же аппетитными и вкусными получаются блины на кислом кефире. Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!

    Способ приготовления

    Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука. В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

    В глубокую емкость налить кислый кефир и добавить куриные яйца. Тщательно взбейте смесь.

    Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Посолить и перемешать.

    Тесто готово, можно приступать к выпеканию.

    Выпекаем блины на очень разогретой сковороде. Ковшом налить в форму порцию теста на 1 блин, наклонить сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.

    Выпекаем блин до румяной корочки.

    Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.

    Приятного аппетита!

    Если ваш ребенок еще учится в школе, и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития — Всероссийские олимпиады школьного дистанционного обучения. Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навыки самообучения и увеличить шанс поступления в университет. На сайте Factor Growth вы можете выбрать желаемые направления развития и ознакомиться с графиком проводимых олимпиад.

    Состав:

    • кефир кислый — 1/2 литра
    • куриное яйцо — 2 шт.
    • мука пшеничная — 1 стакан
    • масло растительное — 2 столовые ложки
    • сахар — 3 столовые ложки
    • ванилин — 1/2 чайной ложки
    • соль по вкусу

    Кислые получаются не хуже, чем на обычном. Нужно только правильно составить смесь.

    Самый простой способ

    Если пакетик с кефиром надолго задержится в холодильнике, не выбрасывайте его сразу.Ничего не следует тратить впустую, особенно пищу.

    Чтобы в этом убедиться, можно попробовать приготовить блины на кислом кефире. Для этого вам потребуются следующие продукты: поллитровый пакетик старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

    Приготовить такое блюдо несложно. Вам всего лишь понадобится:

    1. Кефир, соль, сахар соединить в просторной емкости и хорошо перемешать.
    2. Взбить сырые яйца в отдельной миске и добавить их в смесь.
    3. Муку просеять и добавить в нее соду.
    4. Смешать продукты и тщательно взбить миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
    5. Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные. Для этого понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

    Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

    Как это сделать лучше?

    Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, нужно соблюдать определенные правила. Стадия брожения молочного компонента здесь особой роли не играет. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

    1. Следует помнить, что использование кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а следовательно, блины получаются тонкими.

    2. Перекисный кефир способствует более сильному газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению желаемых дырок в готовом продукте.

    3. Не забывайте о газировке. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются те самые пузыри.

    4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды не помешает ему. Это сделает блины максимально тонкими.

    А когда тесто готово, все внимание переключается на процесс выпечки. На этом этапе основным фактором является сковорода.Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после сильного нагрева.

    Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире. Рецепт в этом случае будет немного другим. Вам понадобятся продукты в следующем количестве: на стакан кефира — столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.


    Процесс приготовления:

    1. Слегка подогрейте кефир, а затем добавьте в него половину содовой, приготовленной для замешивания.После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
    2. Добавить в кефир яйцо. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
    3. Теперь нужно добавить муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
    4. Молоко довести до кипения и тоже добавить к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
    5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте.
    6. Затем налить тесто и накрыть крышкой.
    7. Через пару минут переверните блин, но накрывать сковороду уже не нужно.

    Получился удивительно толстый и вкусный блин. Его можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

    Точно по плану

    Начинающие хозяйки, возможно, еще не умеют готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет вам все сделать правильно.


    Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 грамм сахара и 15 грамм растительного масла.

    Последовательность действий следующая:

    1. Налить кефир в просторную посуду.
    2. Постепенно, небольшими порциями всыпать в него муку, медленно помешивая.
    3. Добавить яйца и продолжить замешивание.
    4. Вставьте остальные компоненты, не прерывая процесс.Масло вводится в последнюю очередь.
    5. Теперь остается методично, по одному, обжарить блины с двух сторон.

    Полученный товар можно сравнить с фотографиями. Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками. В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

    В этом рецепте мы расскажем, как приготовить пышные и вкусные блины из кислого кефира.

    Если кефир кислый, выбрасывать его совсем не обязательно, так как с ним можно приготовить отличные блины.Такие оладьи из кислого кефира получаются очень воздушными и аппетитными, нежными и мягкими.

    Кефир должен быть кислым, но не испорченным. Прогорклый запах говорит о порче.

    Блин на кислом кефире рецепт


    Фото: fotorecept.com

    500 мл кислого кефира

    1,5-2 стакана муки

    2 столовые ложки Sahara

    1 столовая ложка растительного масла

    1 ч.л. разрыхлителя для теста

    Как приготовить воздушные блинчики на кислом кефире:

    В большую миску налить кефир, постепенно добавляя просеянную муку, взбить миксером на малых оборотах (можно венчиком), по консистенции тесто должно быть как сметана жирностью 10-15%.


    Фото: fotorecept.com

    Яйца вбить в тесто, взбивая, всыпать сахар, не прекращая взбивания, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать.

    Влить в тесто растительное масло, снова взбить.

    Смазать сковороду маслом, вылить тесто половником и обжарить блины обычным способом с двух сторон.


    Фото: fotorecept.com


    Фото: fotorecept.com

    Приятного аппетита!

    Для приготовления блинов по этому рецепту также можно использовать ряженку или натуральный йогурт.

    Вы когда-нибудь делали оладьи из кислого кефира, друзья? Поделитесь своим рецептом таких блинов в комментариях.

    Видео рецепт блинов из кислого кефира

    В контакте с

    Блины с кислым кефиром

    5 (100%) 1 голос

    Наверное, у вас тоже были ситуации, когда купленный вами кефир оказывался настолько кислым, что пить его было невозможно. Решил задачу просто: не разливал, а блинчики на кислом кефире испек, целую гору испек, за один присест все съел.Блины получились отменные! У них какая-то характерная кислинка, всегда получаются кружевные, с дырочкой, как на фото. С того времени для меня не стоит вопрос, можно ли из кислого кефира приготовить блины — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт — лучшее тому подтверждение!

    Состав:

    Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

    • кефир 2.5% жирности — 2 стакана;
    • сахар — 3 ст. л .;
    • яйцо — 2 шт;
    • соль — 0,5 ч.
    • мука пшеничная — 200 гр;
    • масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
    • сода — 1 ч. без горки;
    • уксус столовый — 1 ст. л.

    Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

    Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску.Всыпаю соль, сахар и по одному вбиваю яйца — мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

    Переливаю кефир в кастрюлю, ставлю на минимальный огонь и немного подогреваю. Можно обойтись и без подогрева, но в теплой муке клейковина набухает быстрее, консистенцию несложно сразу внести по мере надобности. Разбавлять тесто и добавлять в него больше муки не нужно.

    Консультации. При нагревании кефира размешивайте его ложкой, отрывая от дна и отгоняя от горячих стенок посуды.Следите за тем, чтобы не скручиваться, нагрейте две минуты на очень слабом огне, пока не станет чуть-чуть.

    Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

    Немедленно отмеряю муку по мере необходимости, просеиваю ее в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеять муку обязательно: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщаете ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и взбить.

    Вливаю кефирную смесь в муку, порциями, помешивая венчиком.Исключаются комочки с такой последовательностью — тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

    Добавляю подсолнечное масло, перемешиваю с тестом. Необходимо хорошо его взбить, чтобы у стен не осталось жирных пятен.

    Я гасу соду уксусом, чтобы удалить специфический содовый привкус. Но если вас это не беспокоит, всыпьте в муку сухой порошок, а затем залейте кефиром.

    Вот как выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пушистое.Выливается из ложки, но не совсем жидко. Если вам нравятся тонкие блины, то эта толстая идеально подойдет. Если вы хотите приготовить из кислого кефира пышные оладьи, то нужно добавить муку.

    Оставляю тесто настояться десять минут, отдыхаю. Я готовлю все для блинов, чтобы подать горячие — получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Приготовление черного чая.

    Смазываю сковороду кусочком сала, собирая его вилкой. Хожу по дну раскаленной сковороды, черпаком зачерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы оно растекалось тонким слоем.Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин будет дырявым, верх просохнет, низ подрумянится. Пора перевернуть.

    Я не использую шпатель. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой.Блин перекидываю на тарелку, наливаю следующий.

    Чтобы края не подсыхали и блины не остывали, накрываю большой миской. Можете смазать маслом каждую или только края — будет еще мягче.

    Ну вот и все готово! Румяна, кружевные оладьи на простокваше подаются горячими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы — предлагаю варенье, сгущенку, тертые с сахаром ягоды. Готовьте с удовольствием, кушайте с удовольствием, делитесь впечатлениями от рецепта! Ваш Плюшкин .

    Иногда у меня в холодильнике лежат «плохие» продукты — то, что не использовалось и испортилось. Но так как я рачительная хозяйка, никогда не выбрасываю это, если есть возможность пустить в дело. Я недавно нашла немного кефира, срок годности которого истек. Никто не стал пить, и я решила приготовить блины. Точнее не блины, а пухлые оладьи. Приготовление потребует немного дополнительных усилий, но оно того стоит. По этому же рецепту можно приготовить тонкие оладьи, тогда количество муки следует уменьшить на 1-2 столовые ложки.

    Налить кефир в кастрюлю. Да, в кастрюле, потому что мы ее нагреем! Кстати, вместо кефира можно использовать простоквашу. Это тоже будет хорошо.

    Добавьте сахар. Если добавить сахар по рецепту, то оладьи получатся пресными, то есть подойдут любые добавки: сладкие (сгущенка, варенье, фрукты или творог), пресные (сметана) или к основное блюдо (например, мочанка, мясо или бекон). Если вы хотите сладких блинов, вам нужно больше сахара.

    Ставим сковороду на огонь и доводим почти до кипения. Кипятить не нужно — нужно просто подождать, пока сыворотка не начнет отделяться.

    Замесить тесто — разбить яйцо и всыпать муку. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивать, чтобы не было комочков.

    Будет очень хорошо, если готовое тесто немного взбить миксером — насадкой для теста.

    Добавьте гашеную соду. Для этого рецепта я тушила соду кипятком.Получилось здорово! Ждем 1-2 минуты, чтобы на поверхности образовались дырочки. Тесто дышит, поэтому оно получится более воздушным, соответственно и блины будут такими же.

    Смажьте противень маслом или жиром, вылейте тесто. Моя мама всегда пекла толстые оладьи на всю сковороду, потом блин приходилось разбивать на несколько частей, чтобы было удобно есть. Я это не люблю и делаю блинчики, которые удобно есть сразу.

    Приготовление кефира и его использование — ферментация

    Фото iStock / Getty Images Plus / DejanKolar

    Кефир иногда называют «международным двоюродным братом» йогурта, но на самом деле молочный напиток больше похож на старого мудрого дедушку, который живет здесь долгое время: хотя он может показаться немного «причудливым», он заслуживает большого уважения. Напиток, который мы сейчас называем кефиром (его можно также произносить как KEHfur, KEE-fur или kuhFEAR), возник в регионе Восточного Средиземноморья, в дохристианские времена, когда кочевые пастухи обнаружили, что свежее молоко, которое носят в кожаных мешочках, время от времени превращается в восхитительный кисломолочный напиток.Как только секрет повторения этой аварии был раскрыт, игристое освежающее средство стало популярным среди богатых классов, и его употребление стало считаться символом статуса.

    Хотя кефир может показаться экзотикой, приготовление кефира — это всего лишь вопрос выращивания молока с несколькими штаммами «дружественных» бактерий. Однако этот напиток отличается от других молочных продуктов, обработанных аналогичным образом, тем, что он также содержит дрожжевые клетки, которые естественным образом карбонизируют жидкость и производят высокую концентрацию витаминов группы B.Поскольку ферментирующие дрожжи придают ему среднее содержание алкоголя от 0,5 до 1,5%, напиток имеет восхитительную шипучесть, которая отличает его как от йогурта (который он похож по вкусу), так и от пахты (который напоминает по консистенции).

    Полезные молочнокислые бактерии, содержащиеся в кефире, делают его особенно легко перевариваемым, поэтому гладкая питьевая пища является идеальной пищей для будущих мам, детей с коликами, инвалидов и всех, кто не может переносить обычное молоко.

    Кроме того, ежедневная «доза» кефира часто назначается для восстановления кишечной флоры людей, выздоравливающих после серьезного заболевания или получающих лечение антибиотиками (поскольку такие лекарства могут истощить популяцию нормальных желудочных микроорганизмов в организме). Поскольку кефир всегда играл важную роль в рационе знаменитых долгожителей Кавказских гор, некоторые диетологи предполагают, что кисломолочный продукт может способствовать долгой и здоровой жизни.

    Кефирная культура

    Эти русские-долгожители традиционно делали кефир из свежего кобыльего молока, но сегодня этот напиток в основном выращивают из цельного, негомогенизированного козьего или коровьего молока. Обычно вы можете найти простой кефир в магазинах здорового питания (он продается по цене около 65 центов за упаковку на восемь унций)… и молочные продукты также доступны в ароматизированных вариантах, которые подслащены медом, кленовым сиропом или консервированными свежими фруктами. Однако, пожалуй, лучший способ насладиться «шампанским из молочных продуктов» — приготовить его самостоятельно.Процесс сквашивания молока на кефирной культуре происходит быстро, требует минимум посуды и на самом деле проще, чем приготовление йогурта!

    Кефир можно производить в домашних условиях, засевая свежее молоко порошковой культурой (его можно купить в магазинах здорового питания в пакетах по 1/3 унции). Чтобы заварить напиток, нагрейте одну литр молока почти до кипения (около 180 ° F) и, пока он нагревается, простерилизуйте литровую банку Мейсона или другую большую стеклянную емкость в кипящей воде. Дайте молоку остыть до комнатной температуры, а затем смешайте содержимое одной стартовой упаковки.Вылейте инокулированное молоко в стерилизованную банку, закройте ее крышкой и дайте постоять в покое около 24 часов или до образования свертывания. (В отличие от йогурта, кефирная культура не требует постоянной высокой температуры для инкубации.) По истечении одного полного дня у вас должна быть банка густой кремообразной жидкости с острым вкусом.

    Домашний кефир можно хранить в холодильнике и каждый раз просто перемешивать или встряхивать перед подачей на стол. Однако не пейте последние три столовые ложки напитка.Когда вы будете готовы приготовить -секундную партию кефира , просто повторите процесс, но внесите в новое «поколение» жидкую закваску, которую вы сохранили.

    По мере продвижения по цепочке культивирования вы, вероятно, заметите, что готовый продукт с каждым разом оказывается более прочным. Примерно через месяц вам придется начать снова, используя новый пакет порошка, чтобы начать свертывание. (Периодические «запуски с нуля» также уменьшают вероятность того, что чужеродные микробы, которые могут быть занесены грязными руками и сосудами, будут расти в пище.)

    Вариации на тему

    Одно из преимуществ приготовления кефира — универсальность молочного лакомства. Вы можете добиться практически безграничного разнообразия вкусов, используя разные виды молока, варьируя продолжительность инкубационного периода или добавляя различные ароматизаторы к готовому продукту. Чтобы сделать творение толщиной , которое можно было бы ложкой, например, йогурт, просто бросьте пару столовых ложек сухого молока в теплую жидкость и , затем добавьте закваску … или смешайте равные части цельного молока и сгущенного молока перед вами Засейте жидкость культурой.

    После того, как ваш кефир застынет, вы можете пить его без добавок, присыпанный перцем, приправленный ванилью или подслащенный медом, кленовым сиропом или финиковым сахаром. Вы даже можете приготовить мягкий сыр, подвесив жидкость в марлевом мешочке на несколько часов, пока сыворотка не стечет и в мешочке не останется шарик полутвердого кефира. Приправьте «сливочный сыр» своими любимыми травами и используйте его в качестве пасты для сэндвичей, соуса для вечеринки или покрошите в салатах.

    Лучший друг повара: рецепты на кефире

    Однако, когда вы овладеете искусством приготовления кефира, не используйте только пищу для бодибилдинга.Готовьте с этим! Кефир является прекрасным заменителем молочных ингредиентов, которые обычно используются во многих заправках для салатов, начинок для пирогов и супов. Для начала вы можете попробовать следующие рецепты, а затем провести несколько собственных «экспериментов». Вы, несомненно, обнаружите, что благодаря своему кремовому, слегка газированному вкусу, кефир добавляет особую застежку любому блюду, обеспечивая даже больше питательных веществ, чем свежее цельное молоко!

    Чтобы приготовить полезный «смузи», смешайте 1 стакан кефира, 1 чайную ложку ванили и 1 стакан нарезанных фруктов (например, бананов, ягод или дыни).Для комбинированного коктейля используйте смесь фруктов … или добавьте один вид свежих фруктов (или их сок) в купленный в магазине кефир, который уже имеет дополнительный вкус.

    Кефир также может украсить ваш стол для завтрака, хотите верьте, хотите нет. Вылейте кремообразную массу в миску с мюсли или горячими цельнозерновыми хлопьями или добавьте ее в свой любимый рецепт блинов или вафель из цельнозерновой муки. Если вы торопитесь утром, стакан простого кефира с добавлением небольшого количества меда и посыпанных им зародышей пшеницы — это один из самых питательных и сытных быстрых завтраков, которые вы могли бы съесть.

    Квашеное молоко также является прекрасной основой для заправки салатов. Смешайте 1 стакан кефира со столовой ложкой уксуса, чайной ложкой лимонного сока и немного таких приправ, как морская соль, кайенский перец, чесночный порошок, тмин, базилик, петрушка и зеленый лук. (Для более густой заправки вы можете добавить в рецепт по 1/4 стакана майонеза и кетчупа.) Поместите все ингредиенты в плотно закрытую банку и встряхните их, пока они не станут однородными.

    Кефир может быть даже долгожданным дополнением ко многим супам.Обычно можно просто заменить культивированной жидкостью любую воду, молоко или бульон, которые требуются в вашем любимом рецепте … но вот несколько конкретных идей, которые вы можете попробовать. Кефирный гаспачо — восхитительный вариант традиционного испанского овощного супа. Сначала очистите огурец от кожуры, семян и нарежьте. Затем взбейте его в блендере вместе с 2 стаканами кефира, 1 чайной ложкой тамари и измельченным зубчиком чеснока. Затем очистите и нарежьте 3 спелых помидора среднего размера и перемешайте их вместе с небольшим количеством нарезанного кубиками лука, 2 столовыми ложками чеснока, 1/2 чайной ложки укропа и щепоткой кайенского перца в протертую кефирную смесь.Охладите гаспачо в течение нескольких часов (пока все вкусы не смешаются), а затем украсьте его большим количеством нарезанных помидоров, чеснока или петрушки перед подачей на стол.

    Вы можете приготовить вкусный гладкий, относительно низкокалорийный крем-суп из картофеля и , добавив кефир в бульон в последнюю минуту. Нарежьте 4 чашки картофеля кубиками и 3 чашки лука-порея или лука, затем тушите их, пока они не станут мягкими, в подсоленной воде, достаточной для их покрытия. Пока овощи готовятся, добавьте по чайной ложке укропа, тимьяна и тмина, а также щепотку кайенского перца.Затем взбейте суп в блендере, перемешивая с достаточным количеством кефира, чтобы получить желаемую консистенцию, прежде чем переливать его.

    Средиземноморское угощение можно использовать и в вкусных десертах. Просто взбейте его в пенистый крем и ложите на свежие фрукты или поверх выпечки… или добавьте кефир в любимый рецепт пирога или торта. Вот пример традиционного тыквенного пирога, который становится еще более приятным на вкус с добавлением кисломолочной смеси: в большой миске смешайте 3 взбитых яйца, 2 стакана приготовленного и протертого тыквенного мяса, 1 1/2 стакана кефира, 3/4 стакана кленового сиропа, 1 чайная ложка специи для тыквенного пирога, 1/2 чайной ложки ванили и немного морской соли.Вылейте начинку в 8-дюймовую корку для пирога из цельной пшеницы и запекайте при температуре 425 ° F в течение 15 минут. Затем убавьте огонь до 350 ° и дайте десерту вариться в течение часа (или пока заварной крем не застынет).

    Кефирное «мороженое», приготовленное из простого или ароматизированного кисломолочного молока, тоже несложно приготовить. В блендере смешайте 2-1 / 2 стакана кефира, 1 яйцо и 1 стакан замороженных или свежих нарезанных фруктов. (В зависимости от сладости фруктов, которые вы используете, вы также можете добавить одну или две столовые ложки меда.Поместите смесь в пластиковые контейнеры и храните их в морозильной камере, пока кефир не станет твердым и зернистым.

    Как видите, «Старый дедушка кефир», безусловно, заслуживает большого уважения. Древний съедобный продукт не только прост и недорог в изготовлении, но и приятный способ получить полезные свойства свежего молока. В следующий раз, когда вам понадобится немного изюминки в вашем рационе, попробуйте натуральный освежающий кефир. Возможно, он не такой знакомый, как некоторые из его родственников, но сытный напиток определенно является заслугой молочной семьи!

    ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА. Кефирный отвар можно купить в большинстве магазинов здорового питания.Некоторые рецепты в этой статье были адаптированы с разрешения буклета, опубликованного компанией East Coast Kefir Company.

    Кефирные оладьи с колбасой и луком. Оладьи с колбасой и зеленью на кефире

    Как приготовить оладьи с колбасой на кефире

    Для начинки в этом рецепте я использовала 250 граммов вареной колбасы без жира. Хочу отметить, что даже с копченой колбасой эти оладьи не теряют вкусовых качеств. Итак, решайте для себя, какой наполнитель из какого мясного продукта использовать.

    Колбасу нарезать длинными тонкими ломтиками — «соломкой».

    Для приготовления теста понадобится пакетик кефира на 500 грамм. Важно, чтобы она была комнатной температуры.

    1 куриное яйцо разбиваем в кефир, кладем 0,5 чайных ложки соды и соли, 1 чайную ложку сахара и 7 столовых ложек муки с горкой.

    Тщательно перемешайте все ингредиенты.

    Чтобы не было комков, вы можете взбить яйца венчиком. Тесто должно быть не тугим, а слегка жидким.

    В готовое тесто выкладываем ломтики колбасы.

    Еще раз перемешать.

    Пора печь блины. На сковороде разогрейте пару столовых ложек растительного масла, и аккуратно вылейте на него порционное тесто с колбасой. Для такой манипуляции лучше брать не обычную стандартную столовую ложку, а вдвое большего размера. Просто переливать блины на сковороду такой ложкой удобнее.

    Обжарить блины с двух сторон до румяной корочки.

    Не забывайте добавлять в сковороду немного растительного масла (меньше, чем в первый раз) при каждой следующей закладке.

    Готовые оладьи подаются горячими со сметаной или любым другим соусом.

    Попробуйте приготовить на завтрак нежные оладьи с колбасой, и я уверен, что домочадцы по достоинству оценят ваши старания.

    Здравствуйте уважаемые посетители, добро пожаловать на мой сайт!

    Часто радую себя и своих близких чем-нибудь вкусненьким.И сегодня как раз такой день, когда мне захотелось приготовить что-то подобное — не совсем обычное, в то же время не требующее больших усилий и быстрое в исполнении блюдо. Блин оказался палочкой-выручалочкой. Но как можно это разнообразить до невозможности простого кулинарного продукта? Вопрос абсолютно логичный. И на него есть изящный ответ — предлагаю добавить в тесто зелень и вареную колбасу.

    Благодаря этим ингредиентам, и это всего лишь пара мелких деталей, вы сильно измените привычные гастрономические свойства многих любимых многими оладий.В результате получается блюдо с приятным ароматом, эстетичным внешним видом и поражающим отменным вкусом.

    В этом случае выбор продуктов очень важен. Советую не экономить на колбасе — некачественный ингредиент может перечеркнуть все усилия, приложенные в процессе приготовления. Лучше брать свежий укроп и перьевой лук, чтобы они дали блюду как можно больше полезных веществ.

    Также обратите внимание, что блины с колбасой и зеленью являются калорийным пищевым продуктом.Советую с утра.

    Итак, предлагаю собрать в одном месте все необходимое для нашего кулинарного творчества и приступить к рецепту …

    Пищевая ценность блюд на 100 гр.

    БЖУ: 10.07.20.

    Ккал: 187.

    GI: средний.

    AI: средний.

    Время на приготовление: 20-25 минут

    Порций в упаковке: 4 порции (850 г).

    Ингредиенты блюда.

    • Кефир — 250 мл (1 ст.
    • Мука пшеничная высшего сорта — 230 г (1,5 ст.
    • Яйцо 1 С — 1 шт.
    • Вода — 120 мл (1/2 ст. Л.).
    • Сода — 3 г (щепотка).
    • Соль — 7-8 г (1 ч. Л.).
    • Масло растительное — 30 мл (1-2 ст. Л. + 1 ч. Л. Для смазки сковороды).
    • Зелень (укроп, перо репчатого лука) — 25 г.
    • Колбаса докторская — 150 г.

    Рецепт.

    Подготовьте ингредиенты. Моя зелень и мое яйцо под проточной водой. Просеиваем пшеничную муку, обогащая ее кислородом.Снимаем пленку с колбасы.

    Кефир можно использовать любой жирности, чем его больше, тем калорийнее будет готовое блюдо.

    В глубокую посуду кладем все ингредиенты теста: пшеничную муку (1,5 ст. Л.), Яйцо (1 ст. Л.), Кефир (1 ст. Л.), Воду (1/2 ст. Л.), Соль (1 ч. Л.), Щепотку сода и масло растительное (1-2 ст. л.).

    Перемешиваем содержимое посуды до однородного состояния, консистенции жидкой сметаны.

    Лук и укроп мелко нарезать.

    Добавить в тесто зелень (30 г), перемешать.

    Колбаску нарезаем маленьким кубиком, чем меньше, тем лучше.

    Тщательно вымесить тесто. Он должен быть однородной консистенции, без комочков муки.

    Переверните оладьи и обжарьте еще 1-2 минуты.

    Готовое блюдо перекладываем в тарелку и подаем с овощами, зеленью и сметаной.

    Оладьи по этому рецепту получаются очень воздушными, мягкими и сочными.Они станут прекрасным дополнением к обеду или займут свое почетное место за завтраком.

    Приятного аппетита!

    В нашей семье популярны всевозможные блины и блины, поэтому иногда приходится импровизировать, чтобы приятно удивить своих близких, ну и попробовать что-то новенькое. Блины с кефирной колбасой оказались более чем удачным экспериментом; они нравились и детям, и взрослым. И лично для меня приятным бонусом стала простота их приготовления.

    Подготовьте все ингредиенты заранее.Можно достать яйцо и кефир из холодильника, чтобы они «добрались» до комнатной температуры, но это не важно.

    Самую вкусную вареную колбасу очистить от скорлупы и нарезать кубиками. Можно даже колбасу натереть на крупной терке.

    В большую миску налить кефир и вбить большое куриное яйцо. Если яйцо маленькое, то можно использовать пару штук.

    Теперь можно добавить пшеничную муку, предварительно просеянную через сито.

    Колбасу, нарезанную небольшими кусочками, отправьте в миску. Иногда можно взять ветчину, но колбаса не должна быть сухой.

    Добавьте сахар, соль, специи, соду. Оладьи не должны быть сладкими, но и не должны быть свежими.

    Все хорошо перемешать и дать тесту постоять 20 минут, можно отправить миску в холодильник.

    Смажьте сковороду растительным маслом и поставьте на слабый огонь.Через минуту можно начинать выкладывать порции теста маленькой ложкой. Жарить 2-3 минуты с одной стороны.

    Осторожно перевернуть оладьи на другую сторону и жарить еще 2–3 минуты.

    Снимите блины со сковороды и сразу подавайте, пока они горячие.

    Блины с кефирной колбасой хорошо сочетаются со сметаной и пикантными соусами. Приятного аппетита!



    Калорийность: Не указано
    Время на приготовление: Не указано

    Как я заметила, блины в нашей семье всегда идут на ура.И неважно, в какое время суток: завтрак, обед или ужин. Когда бы я их ни жарил, все равно блинчики съедаются мгновенно. Вкусные, сытные и питательные, они смогут понравиться каждому. Но только жарить слишком легко. Давайте сегодня приготовим блины с сыром и колбасой. Не удивляйтесь, что таким блинам тоже есть где быть, и они такие вкусные, что мой рецепт вы еще не раз повторитесь. Если вы раньше жарили блины, то знаете, что основу теста для них готовят на кисломолочных продуктах.Чаще всего это кефир или простокваша. Сегодня сделаем так: блины на кефире будем жарить, не отступая от традиций, но сделаем из них сыр и колбасу. Как правильно добавлять эти ингредиенты, вы узнаете из нашего подробного рецепта, который мы подготовили с фото — специально, чтобы все было понятно и доступно. На кефире тесто всегда получается просто идеальным, а блины получаются пышными и слегка хрустящими. Жарить оладьи будут на обычном растительном рафинированном масле, которое не пенится, не имеет ярко выраженного вкуса.Домашнее ароматное масло может сильно пениться. Поэтому не рекомендую использовать его сегодня. Итак, приступим!

    — 200 граммов кефира,
    — 1,5 стакана муки
    — 0,5 чайного л соды
    — 0,5 чайного л соли
    — пара щепоток сахарного песка,
    — 100 граммов колбасы,
    — 60 граммов твердого сыра
    — масло растительное для жарки.

    Как приготовить по фото пошагово


    Влейте соду в кефир, перемешайте и дайте постоять, чтобы сода активировалась и начала превращаться в пузырьки.


    Нарезать кубиками нужную нам начинку: колбасу и сыр. Я использовала вареную колбасу. Он хорошо подходит для этого рецепта. Обязательно использовать твердый сыр, он хорошо режется ножом и хорошо плавится.


    Добавьте начинку в кефирную основу.


    Всыпьте муку, чтобы замесить тесто для блинов.


    Замешиваем тесто и добиваемся густой консистенции, но так, чтобы блины можно было выложить ложкой на сковороду. После того, как тесто постояло минут 5, оно одумается, настаивается и начинает жарить блины.


    Налейте масло в сковороду, нагрейте на среднем огне, ложкой выложите оладьи и приступайте к жарке.


    Переверните блины с другой стороны, когда одна сторона, нижняя, обжаривается.


    Это блины. Они красивые, вкусные и очень ароматные, потому что в них есть колбаса и сыр. Приятного аппетита!
    Если мы уже говорим о несладких блинах, то хочу предложить вам еще несколько интересных вариантов. Отлично


    Калорийность: Не указано
    Время на приготовление: Не указано

    Многие хозяйки привыкли готовить пышные блины на кефире или сладкое или.Но предлагаю сделать вкусный завтрак несладким и дополнить блины колбасой.
    Чтобы приготовить вкусные оладьи на кефире с колбасой, необязательно использовать какой-то особый рецепт блинов. Достаточно просто добавить в нее меньше сахара и сделать начинку из кружков вареной колбасы.
    Предлагаю использовать колбасу небольшого диаметра, чтобы ломтик остался целым и поместился в блины. Хотя большая колбаса может подойти, съедайте ее ломтиками.
    По желанию в начинку можно добавить тертый сыр.Тогда рецепт оладий на кефире с колбасой будет еще интереснее. Но решила обойтись без сыра. И так получилось очень вкусно. Но здесь главное — купить вкусную качественную колбасу, чтобы не испортить блюдо.

    Состав:
    — кефир или простокваша — 1 ст. Л.,
    — мука — 200-250 г,
    — сода — ½ ч. Л.,
    — яйцо — 1 шт.,
    — сахар — 1 ч. Л.,
    — соль — ½ ч. Л.,
    — масло растительное,
    — колбаса вареная (детская) — 200-250 г.

    Как приготовить по фото пошагово


    Итак, приготовим оладьи с колбасой. Сначала замесите тесто. Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар.


    Гашеную соду вместе с кефиром залить в миску с яйцом. Смешивание.


    Осталось всыпать муку. Всыпать небольшими порциями, тщательно вымешивая венчиком, затем ложкой.


    Делаем густое тесто для блинов, чтобы оно не капало с ложки.


    Теперь приготовим начинку. Вареную колбасу шайбами ​​нарезаем не слишком тонко, но и не густо.


    Разогреваем сковороду, наливая в нее небольшое количество растительного масла.
    Выкладываем тесто. Ложку смачиваем в воде и собираем ею тесто. Так делаем каждый раз, чтобы тесто легко лагало. Кладем немного теста, чтобы получились тонкие лепешки.


    Сверху на каждую лепешку выложить кусочек вареной колбасы. Если он большой, нарежьте кусочками нужного размера.Также можно нарезать колбасу кубиками или соломкой. Аккуратно выложите тесто, чтобы оно не рассыпалось.


    А теперь накрываем колбасу еще одним тонким слоем теста, выкладывая ложкой. Обжарить оладьи с колбасой на среднем огне до румяной корочки. Когда верх теста станет сухим и не жидким, его можно перевернуть.


    Жарить, с другой стороны, до готовности. Жарить блины на сильном огне нельзя, так как они могут не запечься внутри.


    Блины на кефире с колбасой подаем горячими, заливая сметаной или можно обойтись без нее.

    Leave a Reply