Рецепт на зиму пятерочка: Салат «Пятерочка» с баклажанами на зиму, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Салат «Пятерочка» с баклажанами на зиму, пошаговый рецепт с фото

Приготовим очень вкусный салат «Пятерочка» на зиму, который имеет такое название не просто так. Все ингредиенты для его приготовления берутся в количестве 5 штук. То есть 5 баклажан, 5 помидор, 5 луковиц и так далее. Именно поэтому данный салат на зиму так и назван — «Пятерочка».

Хранить закуску, конечно, в идеале при температуре +6 градусов, однако, если вы живете в квартире, тогда храните его в кладовке и не переживайте, всю зиму он точно «простоит».

Ингредиенты


  • Лук репчатый — 5 шт.
  • Помидоры — 5 шт.
  • Баклажаны — 5 шт.
  • Морковь — 5 шт.
  • Болгарский перец — 5 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Масло растительное — 150 мл
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Перец молотый — 0,5 ч.л.
  • Соль — 10 г
  • Сахар — 10 г

Как приготовить

  1. Нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на сковороде буквально в течение 1-2 минут. Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с двойным дном.

  2. Нарежьте все остальные овощи крупными кусками: помидоры, баклажаны, болгарский перец. Выложите овощи сверху на лук с морковью.

  3. Добавьте соль, молотый перец и сахар. Влейте масло.

  4. Отправьте кастрюлю с овощами на огонь и тушите их в течение 25 минут. Затем добавьте чеснок, который мелко нарежьте. Влейте уксус, тушите салат еще 5 минут.

  5. Разложите салат в чистые банки.

  6. Закрутите банки крышками.

Приятного аппетита!

Салат «Пятерочка» из баклажанов на зиму

«Пятерочка» — это уникальный в своем роде салат из баклажанов, пришедший к нам из молдавской кухни.

Приготовить его можно как и на один раз к обеду, так сделать заготовку на зиму!

С роскошным салатом «Десятка» из баклажанов мы уже ознакомились. Но тут мне попалась, как это показалось сначала, похожая заготовка из баклажанов «Пятерочка» на зиму. Но я ошиблась, ведь этот известный молдавский салат представляет собой совершенно другую закуску. Во-первых, местные повара готовят его из цельных, небольших по размеру плодов. В моей местности подобные овощи не растут, поэтому я решила нарезать их очень крупно.

Во-вторых, перед закаткой мы обжарим все составляющие, что привнесет в салат интересные вкусовые нюансы. И, в-третьих, мы притушим овощи в маринаде, чтобы уже на стадии тепловой обработки они пропитались друг другом. Что же, пора браться за дело.

Перед вами рецепт салата «Пятерочка» из баклажанов на зиму, где, как это понятно из названия, присутствует 5 основных ингредиентов. Старайтесь выбирать для салата максимально небольшие овощи, но зрелые и мясистые.

Выход: 2 банки по 450 мл

Ингредиенты:

  • 2 средних баклажана
  • 2 средних перца
  • 2 луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 2 крупных томатов
  • 1 ч. л. крупной соли
  • 2 ч.л. белого сахара
  • 3 ст.л. столового уксуса 9% (30 мл)
  • 4 ст.л. масла без запаха (40 мл)
  • 2 зубчика чеснока
  • 20 горошин душистого перца
  • 2 лаврушки
  • масло для обжарки
  • 2 ч.л. сока лимона

Как заготовить на зиму салат «Пятерочка» из баклажанов

Сначала отрезаем у баклажан оба кончика и тщательно под фильтрованной водой промываем плоды. Затем нарезаем их достаточно крупными кусочками.

Перемещаем подготовленные баклажаны в сухую глубокую миску, куда наливаем прохладную воду и сок лимона, а также высыпаем щепотку соли. Накрыв миску плоской тарелкой, оставляем кусочки на час.  Делаем это для того, чтобы выгнать весь горький сок.

В это время очищаем морковь и лук от кожуры, а у перца удаляем плодоножку и перегородки с семечками. Вместе с томатами хорошо промываем овощи. Далее нарезаем сравнительно тонкими продольными слайсами морковку и перец, а лук и помидоры – большими дольками.

На следующем этапе разогреваем достаточное количество масла без запаха в сковороде (рафинированное), куда отправляем морковь, которую и обжариваем на среднем огне по паре минут с обеих сторон.

После появления легкой корочки вводим в зажарку перец и продолжаем готовить ингредиенты еще 5 минут.

Параллельно добавляем в большую кастрюлю запланированное количество масла, уксуса, белого сахара и крупной соли и на минимальном огне доводим маринад до кипения.

Когда маринад для салата «Пятерочка» закипит, отправляем внутрь обжаренные перец с морковкой.

Пока первые овощи томятся в маринаде, обжариваем в той же сковороде крупные кусочки баклажанов. Задача — довести до приятной и ароматной корочки.

Спустя 5-6 минут забрасываем дольки лука и готовим их еще 3-4 минуты.

Отправляем в кастрюлю вторую зажарку. Затем закладываем туда же нарезанные крупными ломтиками помидоры (их обжаривать не нужно).

Готовим зимний салат «Пятерочка» еще 10 минут, не увеличивая температуру и периодически перемешивая ароматную массу.

Готовую закуску перекладываем в чистые банки, на дно которых необходимо положить разрезанные пополам зубчики чеснока, лаврушку и горошины перца, и стерилизуем салат из баклажанов 5 минут, после чего плотно закатываем крышки и оставляем до полного остывания на кухне. Хранить эту молдавскую заготовку рекомендуется в прохладном месте.

Как стерилизовать банки с заготовками, читайте в рецепте синеньких по-грузински.

Еще вкуснейшие заготовки на зиму:

  1. Сливовое варенье в хлебопечке
  2. Лимоны в сахаре на зиму
  3. Варенье из бузины с калиной
  4. Засолка волнушек горячим способом
  5. Варенье из винограда с лимоном
  6. Аджика из слив
  7. Соус ткемали на зиму
  8. Вишневая настойка на спирту с чили
  9. Лечо из кабачков на зиму
  10. Айвовое варенье

Приятного аппетита!

Фото-рецепт салата из баклажанов «Пятерочка» на зиму подготовила Юлия.

Рецепт салата Пятерочка на зиму с баклажанами

Баклажан – это сезонный овощ, обладающий необычным вкусом и пользой для организма. Он укрепляет сердце и сосуды, благотворно влияет на нервную систему. Чтобы иметь возможность наслаждаться великолепными закусками в течение всего года, плод консервируют различными методами. Один из наиболее популярных способов заготовки – салат Пятерочка на зиму с баклажанами. Приготовить это вкуснейшее блюдо не составит труда при наличии нескольких продуктов в доме и пары часов свободного времени.

Тонкости приготовления салата Пятерочка

Рецепт из баклажанов на зиму Пятерочка назван так потому, что все ингредиенты в нем идут по 5 штук. Как и все другие заготовки, салат имеет свои секреты правильного приготовления:

  1. Все овощи должны быть спелыми и свежими, без пятен и гнили, плесени.
  2. С баклажанов и помидоров желательно снять твердую кожицу. Томаты для этого следует обдать кипятком или опустить в него на 1-2 минуты.
  3. Нарезанные баклажаны необходимо обильно посолить или опустить в соленую воду на 20 минут. Так из них уйдет лишняя горечь.

Совет! Чтобы эфирные масла лука не разъедали глаза, нож необходимо подержать в ледяной воде, и мыть овощ под холодной струей.

От качества исходного сырья зависит вкус заготовки на зиму

Рецепты салата Пятерка из баклажанов на зиму

Рецепт «5 баклажанов, 5 перцев, 5 помидоров» хорошо известен среди российских домохозяек, пользуется неизменным успехом. Для достижения идеального вкуса к основному набору продуктов добавляют другие овощи, специи, соблюдая при этом пропорции консервирующих веществ – уксуса и масла. За основу можно взять один из базовых рецептов, слегка переделав по своему вкусу, ведь каждая хозяйка готовит этот салат по-своему.

С баклажанами и морковью

По этому рецепту получается отличный салат на зиму, сытный и полезный.

Ингредиенты (берут плоды по 5 штук среднего размера):

  • баклажаны;
  • помидоры;
  • перец болгарский;
  • морковь;
  • лук-репка желтый;
  • соль – 55 г;
  • сахар – 110 г;
  • уксус — 75 мл;
  • масло – 190 мл.

Как приготовить:

  1. Все овощи очистить, вымыть, порезать некрупными частями.
  2. В сотейник с толстым дном налить масло и поставить на огонь.
  3. Всыпать подготовленные помидоры, морковь, лук, перец, баклажаны.
  4. Присолить, ввести оставшиеся составляющие, хорошо перемешать.
  5. Тушить еще четверть часа, разложить по подготовленным емкостям, сразу герметично закупорить.

Перевернуть банки, укутать теплым одеялом или шубой на сутки.

Совет! Масло в салат лучше брать рафинированное, без запаха – тогда вкус блюда будет естественным.

Банки под салат необходимо заранее простерилизовать в течение 20 минут, крышки прокипятить 10

С баклажанами и чесноком

Чеснок и перец придает салату пряную остроту.

Необходимые продукты:

  • помидоры;
  • баклажаны;
  • перец сладкий;
  • лук репчатый;
  • чеснок – 5 зубков;
  • перец чили – 1 стручок;
  • уксус – 65 мл;
  • сахар – 90 г;
  • масло – 180 мл;
  • соль – 45 г.

Способ изготовления:

  1. Все овощи почистить, промыть, нарезать как удобно, чеснок можно пропустить через давилку.
  2. В посуду с толстым дном влить масло, раскалить, всыпать баклажаны, перец, лук.
  3. Как только слегка обжарятся, ввести все остальные ингредиенты и тушить еще 15-20 минут на самом малом огне.
  4. Раскладывать по стеклянным емкостям, сразу герметично закатывать.

Острая Пятерочка отлично подойдет под мясо, к картофелю, будет сочетаться с пастой

С баклажанами и кабачками

Рецепты салата Пятерочка из баклажанов на зиму также допускают наличие в них такого полезного овоща, как кабачок.

Необходимо подготовить:

  • баклажаны;
  • кабачки;
  • морковь;
  • перец болгарский;
  • помидоры – 0,85 кг;
  • уксус – 75 мл;
  • масло – 165 мл;
  • чеснок – 2-3 головки;
  • сахар – 115 г;
  • соль – 40 г.

Этапы готовки:

  1. Овощи очистить, хорошо промыть, порезать мелкими кубиками, соломкой.
  2. В сотейник влить масло и уксус, положить соль и сахар, закипятить, варить 3-5 минут.
  3. Всыпать все овощи, на малом огне тушить в течение 35-45 минут, периодически вымешивая.
  4. Разложить по подготовленным емкостям, закатать.

Хорошо укутать «Пятерочку» в одеяло на ночь, затем поставить на хранение на зиму.

Салат «Пятерочка» на зиму является отличным дополнением к повседневному столу

Сроки и способы хранения

Сделанные в полном соответствии с технологией заготовки на зиму из баклажанов Пятерочка превосходно сохраняются даже при комнатной температуре. Держать их следует вдали от солнечного света и источников отопления, в самой прохладной части дома или квартиры. Идеально подойдет погреб или шкафы в отапливаемой лоджии. Сроки хранения зависят от температурного режима:

  • при температуре от 12 до 15 градусов – в течение года;
  • при температуре от 15 до 25 градусов – 6 месяцев.

Пятерочка на зиму, закрытая капроновыми крышками, хранится только в прохладном месте не более 3 месяцев. Открытое блюдо следует ставить в холодильник, съедать в течение 3-5 дней.

Заключение

Салат Пятерочка на зиму с баклажанами получается потрясающе вкусным. При наличии необходимых продуктов его приготовление не занимает много времени, не требует особенных навыков. Если все пропорции и правила приготовления соблюдены, то Пятерочка отлично сохраняется до следующего урожая.

Салат «Пятерочка» на зиму с баклажанами, рецепт с фото пошагово

Эта интересная баклажанная закуска на зиму пожаловала на наш стол из традиционной молдавской кухни. Овощной салат «Пятерочка» с баклажанами только на первый взгляд напоминает нашу классическую десятку, но по вкусу и способу приготовления, конечно, совсем другой.

Закуску можете подать на стол, как только она остыла, или расфасовать в сухие банки и определить в место хранения после стерилизации. Благодаря тому, что овощи предварительно обжариваются на постном масле, салат получается сытным и очень вкусным. Самое скучное, наспех приготовленное блюдо можно украсить такой уникальной овощной закуской. Готовить его предпочтительнее в сезон свежих, грунтовых овощей. Синенькие нужны темно-фиолетового цвета, небольшого размера. Если у вас только крупные экземпляры – порежьте на части. К томатам требование простое – спелые, твердые плоды. Паприку, по возможности, выберите с толстыми стенками, красного или зеленого цвета. Остальные компоненты берите по своему вкусу. Из указанного объема овощей получается 2 банки объемом 500 грамм. Смотрите наш пошаговый рецепт с фото и приступайте к готовке.

 Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 небольших;
  • поваренная соль – 1 чайная ложка + щепотка для выведения горечи синеньких;
  • спелые помидоры – 2 больших плода;
  • мелкокристаллический сахарный песок – 2 чайные ложки;
  • лук репчатый – 2 средние головки;
  • чеснок – 2 дольки;
  • рафинированное растительное масло – 40 миллилитров в салат + дополнительный объем для обжаривания;
  • болгарский перец – 2 штуки;
  • 9% уксус – 30 миллилитров;
  • морковь – 1 крупный корнеплод;
  • лавровый лист – 2-3 листика;
  • душистый перец – 10-12 горошин.

Как приготовить салат “Пятерочка” с баклажанами на зиму

Синенькие вымойте проточной холодной струей и обрежьте хвостик и шляпку с противоположной стороны. Нарежьте крупными кусками и сложите в глубокую емкость. Сделайте заливку из воды и щепотки каменной соли, налейте в миску с баклажанами. Прикройте миску так, чтобы все куски были погружены в рассол и выдержите 30-40 минут, пусть уйдет горечь. Пока можете заняться подготовкой других овощей.

Промойте и очистите морковь. Нарежьте пластинами. Сладкий перец разрежьте пополам и удалите семечки, белые полоски. Промойте и нарежьте аккуратными слайсами среднего размера. Лук очистите и разделите на 6-8 крупных сегментов. Аналогично разделите помидоры. В толстостенную сковородку налейте постное масло и разогрейте. Измельченную морковь обжарьте 3-4 минуты и приобщите перец. Обжаривайте овощи минут 5.

На свободной конфорке в большой посуде соедините масло, сахар, крупную соль и столовый уксус. Размешайте компоненты до растворения. После появления пузырьков, добавьте обжаренные овощи. Установите минимальный огонь и продолжайте термическую обработку. Слейте жидкость и промойте баклажанные заготовки. На освободившейся сковороде обжарьте их до легкой румяной корки.

Через 5-7 минут приобщите луковую нарезку и тушите массу 3-4 минуты. Обжаренные овощи переложите в миску и перемешайте смесь. Туда же, без предварительной термообработки, положите ломтики томатов. Ароматную смесь тушите 10 минут.

На дно чистых банок распределите лаврушку, половинки чесночных зубков, горошины перца.

Стерилизуйте салат 5 минут, учитывая время после начала кипения. После остывания храните в помещении со стабильно низкой температурой.

Салат «Пятерочка» на зиму с баклажанами

Предлагаем рецепт приготовления простого и вкусного салата на зиму «Пятерочка» с баклажанами, пришедшего к нам из молдавской кулинарии. Дополнительная обжарка овощей придаст овощной закуске неповторимый вкус. Предпочтительнее готовить салат из небольших цельных плодов со зрелой мякотью.

Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 2 банки по 450 мл.

Ингредиенты:

  • баклажаны –  2 шт.,
  • сладкий перец болгарский – 2 шт.,
  • репчатая луковица – 2 шт.,
  • морковка – 1 шт.,
  • томаты – 2 шт.,
  • крупная поваренная соль – 1 ч.л.,
  • белый сахарный песок – 2 ч.л.,
  • столовый уксус 9% — 3 ст.л.,
  • растительное масло рафинированное (без запаха) – 4 ст.л.,
  • чеснок – 2 зубца,
  • черный перец душистый – 20 шт.,
  • лавровый лист – 2 шт.,
  • укроп и петрушка – по 1 пучку,
  • свежевыжатый сок лимона – 2 ч.л.

Как приготовить салат «Пятерочка»

Для начала промоем баклажаны, нарежем в виде брусочков, переложим в миску. Зальем прохладной водой, добавим поваренную соль и свежевыжатый сок лимона. Накроем миской и оставим кусочки мариноваться на 1 час. Этот способ поможет избавиться от горького специфического привкуса у баклажана. В кастрюлю наливаем растительное масло, разогреваем, выкладываем баклажан и обжариваем до появления румяной корочки.

Далее сладкий болгарский перец очищаем от семенной коробки, плодоножки, нарезаем овощ слайсами. Морковку очистим от кожуры, помоем и нарежем слайсами. Перец и морковь выкладываем в кастрюлю к баклажанам. Обжариваем в течение 5 минут.

Помидоры помоем, вырежем плодоножки, нарежем овощ крупными дольками. По желанию можно томаты ошпарить кипятком и снять кожицу. Репчатый лук, чеснок очистим, нарежем крупными кусками, выложим вместе с томатами в кастрюлю. Для остроты можно добавить острый перец чили.

Измельченные овощи посолим, приправим. Накрываем крышкой, доводим до кипения, затем снижаем огонь и тушим 25 минут. Перед самой готовностью вольем  столовую уксусную эссенцию и добавим измельченную зелень. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и наливаем в предварительно простерилизованные банки до уровня верхнего бортика, накрываем крышками. Затем ставим в кастрюлю с водой и стерилизуем на умеренном огне 5 минут.

Ароматные баклажаны с овощами готовы, осталось герметично закатать банки, укутать в одеяло и остудить.

Приятного всем аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Салат из баклажанов «ПЯТЁРОЧКА» на зиму ☆ ОТКРЫЛИ НЕ ДОЖДАВШИСЬ ЗИМЫ, такой уж ВКУСНЫЙ!

Салат «Пятерочка»:

На 2 литра:

  • Баклажаны – 500 гр.
  • Перец сладкий – 350 гр.
  • Помидоры – 500 гр.
  • Морковь – 200 гр.
  • Лук – 300 гр.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л. в баклажаны + 1 ст.л. в маринад
  • Уксус 70% — 1 ст.л.
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Перец горошек – 9 шт.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  1. В начале подготовим баклажаны, чтобы убрать горечь. Нарежем их полукругом, толщиной 1 см. Добавим чайную ложку соли и перемешаем, зальем водой комнатной температуры, накроем тарелкой и поставим грузик. Оставим на 1 час.
  2. В казане нагреем растительное масло и первым делом обжарим морковь нарезанную тонкими пластами. Жарим три минуты. Затем крупно нарезанный лук, также три минуты обжариваем. Далее добавляем сладкий перец, немного жарим и кладем баклажаны, их обязательно отжимаем от воды. Все вместе жарим на сильном огне еще 5 минут. В последнюю очередь добавим помидоры, нарезанные дольками. Сверху соль, сахар и уксус, перемешаем. Закроем крышкой и тушим на среднем огне 20 минут.
  3. Банки емкостью 700 мл. хорошенько промоем содой, на дно каждой кладем 2 зубчика чеснока, три горошины перца и один лавровый лист. Наполняем готовым салатом. У меня в общем получилось 2 литра. Банки ставим в кастрюлю, накроем чистыми крышками и зальем горячей водой. Кипятим на сильном огне 20 минут. Салат «Пятерочка» готов, плотно закроем крышкой, перевернем банки и поставим в теплое место до полного остывания. Как вы уже поняли из названия, в этом салате пять основных ингредиента.

Приятного аппетита!

#рецепты, #восточнаякухня, #казахскаякухня, #турецкаякухня, #простыеблюда, #вкусно, #быстро, #как, приготовить, #баурсаки, #лагман, #вкуснаяеда, #готовитьлегко, #чтоприготовить, салат пятерочка, салат на зиму, салат из бакалажанов на зиму, весенний салат, осенний салат, наталья калнина, вкусная минутка, приятного аппетита, вкусное дело, таджик келин, ольга матвей, рецепты 4 k, ultra hd рецепты, быстрые рецепты, минутные рецепты, соленья на зиму, консервируем на зиму,

Рецепт салата пятерочка

Детальное описание: рецепт салата пятерочка от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Овощи на зиму

Салат Пятерочка из баклажанов обожают практически все любители овощных блюд. Ведь идеальное сочетание болгарского перца, баклажанов, помидоров и лука не только фантастически вкусное, но и питательное. Его заготавливают на зиму, но чаще всего съедают сразу, настолько вкусным он получается.

Кушанье примечательно тем, что для его приготовления нужно по 5 штук различных овощей. Отсюда и название заготовки.

Как приготовить салат Пятерочка из баклажанов

Чтобы самостоятельно заготовить салат на зиму, нужны следующие ингредиенты:

  • Баклажаны – 5 шт.
  • Лук – 5 шт.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Крупный болгарский перец – 5 шт.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Уксус – 2 ст. л.
  • Растительное масло – 1 ст.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3 литровых банки готового блюда.

Пошаговое приготовление:

  1. Сначала подготовьте баклажаны: промойте их в холодной воде и срежьте хвостики. Затем покрошите овощи на небольшие кубики. При желании баклажаны можно очистить от кожуры. В этом случае салатик получится более нежным и вкусным.
  2. Хорошенько разогрейте сковороду. Влейте в нее немного (2-3 ст. л.) растительного масла и всыпьте баклажаны. Протушите овощи на минимальном огне 10-15 минут. Поджаривать их не нужно, они лишь должны стать мягкими и податливыми.
  3. Тем временем займитесь подготовкой других овощей. Болгарские перцы промойте, удалите у них сердцевину. Далее порежьте перчик на тонкие полоски.
  4. Лук очистите, промойте и порежьте тоненькими полукольцами.
  5. Помидоры тоже необходимо вымыть и покрошить. Кусочки помидоров должны быть небольших размеров.
  6. Далее возьмите глубокую эмалированную кастрюлю и влейте в нее оставшееся подсолнечное масло. Выложите в кастрюлю мягкие баклажаны, а затем добавьте к ним оставшиеся овощи. Овощную смесь поставьте на большой огонь и постоянно мешайте ее ложкой, пока овощи не пустят сок. Когда это случится, добавьте к смеси сахар и соль, перемешайте содержимое кастрюли и уменьшите огонь. Протушите салатик на минимальном огне 40 минут и добавьте уксус.
  7. Пока овощи тушатся, займитесь подготовкой банок. Сначала промойте тару в теплой воде, а потом простерилизуйте ее. Для этого достаточно подержать банки над емкостью с кипящей водой. Время для стерилизации литровых банок – 10 минут.
  8. Разложите горячую закуску в стерилизованные баночки и закатайте крышками. Далее заготовки переверните и укутайте теплым полотенцем. Когда они остынут, перенесите их в погреб.
  9. Салат Пятерочка, приготовленный из баклажанов на зиму, придется по душе всем любителям овощных рагу. Он отлично подходит к картофелю или к макаронам. Кроме того, его можно употреблять как отдельное блюдо, намазав закуску на хлеб. Приятного аппетита!

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Поделитесь статьей в соц. сетях: Вам также может быть интересно:

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
95 ккал
Белков: 2 гр
Жиров: 7 гр
Углеводов: 7 гр
Б/Ж/У: 13 / 43 / 44
Н86 / С14 / В0

Время приготовления: 5 мин

Опубликовано: ЛюСей

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:

Все ингредиенты режем кубиками. Берем креманку, на дно выкладываем сначала помидоры, потом оливки, затем крабовые палочки, завершаем все луком, и обильно поливаем лимонным соком. Сверху перемазать майонезом. Все! Замечательный, вкусный и нежный салатик готов.
P.S. Салатик нужно перемешивать непосредственно перед употреблением.

Похожие рецепты

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

  • Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

  • Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Чтобы салаты получались вкуснее…

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

  • Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее…

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

  • Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры – 23 ккал/100г
  • Лимон – 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная – 47 ккал/100г
  • Оливки – 115 ккал/100г
  • Крабовые палочки – 73 ккал/100г
  • Крабовые палочки vici сочные – 73 ккал/100г
  • Крабовые палочки меридиан снежный краб – 140 ккал/100г
  • Крабовые палочки мирамар – 140 ккал/100г
  • Крабовые палочки санта бремор снежный краб – 70 ккал/100г
  • Майонез – 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
  • Майонез легкий – 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
  • Майонез столовый – 627 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Калорийность продуктов: Помидоры , Оливки, Крабовые палочки, Лук репчатый, Лимоны, Майонез

Салат «Пятерочка» — достаточно простой, но не быстрый.  Готовится  в течение суток, поскольку требуется время для того, чтобы он настоялся. Состоит из 5 основных компонентов, что ясно непосредственно из самого названия.

Во многом  «Пятерочка» похожа на капустный салат Провансаль, с небольшими изменениями в ингредиентах и технологии приготовления.

Для салата Пятерочка понадобится:

  • Капуста. Белокочанная. 1½ кг.
  • Морковь. 1-2-3 шт в зависимости от размера и личных предпочтений.
  • Огурец. 1 крупный.
  • Репчатый лук. 2 средних или 1 большая луковица.
  • Болгарский перец. 1-2-3 шт. от размера и личных предпочтений.
  • Соль. 1 ст.л. Ориентируйтесь по вкусу.
  • Сахар. 1 ст. ложка.
  • Черный свежемолотый перец. По вкусу.
  • Уксус. Яблочный или виноградный. 1-2 ст. ложки.
  • Растительное масло. ⅔ стакана.
Готовим салат Пятерочка.

Капусту тонко шинкуем.

Нарезаем лук тонкими полукольцами.

В большой кастрюле смешиваем лук и капусту. Добавляем соль, сахар и немного жмем руками, пока капуста не станет слегка влажной.

Перемешиваем, пробуем. При необходимости правим на соль и на сахар.

Морковь и огурец нарезаем тонкой соломкой как для корейской моркови.

Болгарский перец нарезаем тонкими полосками.

Добавляем все нарезки к капусте с луком. Посыпаем по вкусу черным свежемолотым перцем и добавляем 2-3 ст. ложки виноградного или яблочного слабого (5%-6%) уксуса.

Снова все перемешиваем, но аккуратно, чтобы не поломать огурец и морковь.

Даем постоять минут 10, снова пробуем. По необходимости снова добавляем соль/сахар/уксус, добиваясь приятного вам вкуса.

Далее закрываем салат перевернутой тарелкой и ставим под гнет.  Чаще всего ставится на ночь, но если передержите больше — не страшно.

На следующий день снимаем гнет.

В небольшой сковородке раскаляем  ⅔ стакана растительного масла до дымка.  Масло должно быть хорошим, без запаха.  В противном случае салат приобретет отчетливый запах фаст фуда.

Раскаленным маслом поливаем капусту.  Будьте аккуратны, влага в капусте сразу начинает вскипать при контакте с раскаленным маслом.

Перемешиваем салат, и его можно сразу подавать на стол.

Также можно разложить салат по банкам и оставить на несколько дней.

Неделю в холодильнике такой салат выдерживает. На более долгое время оставлять его не рекомендуется — может испортиться.

рецепт

Другие интересные рецепты:

1 301

«Пятерочка» — это уникальный в своем роде салат из баклажанов, пришедший к нам из молдавской кухни. Приготовить его можно как и на один раз к обеду, так сделать заготовку на зиму!

С роскошным салатом «Десятка» из баклажанов мы уже ознакомились. Но тут мне попалась, как это показалось сначала, похожая заготовка из баклажанов «Пятерочка» на зиму. Но я ошиблась, ведь этот известный молдавский салат представляет собой совершенно другую закуску. Во-первых, местные повара готовят его из цельных, небольших по размеру плодов. В моей местности подобные овощи не растут, поэтому я решила нарезать их очень крупно.

Во-вторых, перед закаткой мы обжарим все составляющие, что привнесет в салат интересные вкусовые нюансы. И, в-третьих, мы притушим овощи в маринаде, чтобы уже на стадии тепловой обработки они пропитались друг другом. Что же, пора браться за дело.

Перед вами рецепт салата «Пятерочка» из баклажанов на зиму, где, как это понятно из названия, присутствует 5 основных ингредиентов. Старайтесь выбирать для салата максимально небольшие овощи, но зрелые и мясистые.

Выход: 2 банки по 450 мл

Ингредиенты:

  • 2 средних баклажана
  • 2 средних перца
  • 2 луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 2 крупных томатов
  • 1 ч.л. крупной соли
  • 2 ч.л. белого сахара
  • 3 ст.л. столового уксуса 9% (30 мл)
  • 4 ст.л. масла без запаха (40 мл)
  • 2 зубчика чеснока
  • 20 горошин душистого перца
  • 2 лаврушки
  • масло для обжарки
  • 2 ч.л. сока лимона

Как заготовить на зиму салат «Пятерочка» из баклажанов

Сначала отрезаем у баклажан оба кончика и тщательно под фильтрованной водой промываем плоды. Затем нарезаем их достаточно крупными кусочками.

Перемещаем подготовленные баклажаны в сухую глубокую миску, куда наливаем прохладную воду и сок лимона, а также высыпаем щепотку соли. Накрыв миску плоской тарелкой, оставляем кусочки на час.  Делаем это для того, чтобы выгнать весь горький сок.

В это время очищаем морковь и лук от кожуры, а у перца удаляем плодоножку и перегородки с семечками. Вместе с томатами хорошо промываем овощи. Далее нарезаем сравнительно тонкими продольными слайсами морковку и перец, а лук и помидоры – большими дольками.

На следующем этапе разогреваем достаточное количество масла без запаха в сковороде (рафинированное), куда отправляем морковь, которую и обжариваем на среднем огне по паре минут с обеих сторон.

После появления легкой корочки вводим в зажарку перец и продолжаем готовить ингредиенты еще 5 минут.

Параллельно добавляем в большую кастрюлю запланированное количество масла, уксуса, белого сахара и крупной соли и на минимальном огне доводим маринад до кипения.

Когда маринад для салата «Пятерочка» закипит, отправляем внутрь обжаренные перец с морковкой.

Пока первые овощи томятся в маринаде, обжариваем в той же сковороде крупные кусочки баклажанов. Задача — довести до приятной и ароматной корочки.

Спустя 5-6 минут забрасываем дольки лука и готовим их еще 3-4 минуты.

Отправляем в кастрюлю вторую зажарку. Затем закладываем туда же нарезанные крупными ломтиками помидоры (их обжаривать не нужно).

Готовим зимний салат «Пятерочка» еще 10 минут, не увеличивая температуру и периодически перемешивая ароматную массу.

Готовую закуску перекладываем в чистые банки, на дно которых необходимо положить разрезанные пополам зубчики чеснока, лаврушку и горошины перца, и стерилизуем салат из баклажанов 5 минут, после чего плотно закатываем крышки и оставляем до полного остывания на кухне. Хранить эту молдавскую заготовку рекомендуется в прохладном месте.

Как стерилизовать банки с заготовками, читайте в рецепте синеньких по-грузински.

Еще вкуснейшие заготовки на зиму:

  1. Сливовое варенье в хлебопечке
  2. Лимоны в сахаре на зиму
  3. Варенье из бузины с калиной
  4. Засолка волнушек горячим способом
  5. Варенье из винограда с лимоном
  6. Аджика из слив
  7. Соус ткемали на зиму
  8. Вишневая настойка на спирту с чили
  9. Лечо из кабачков на зиму
  10. Айвовое варенье

Приятного аппетита!

Фото-рецепт салата из баклажанов «Пятерочка» на зиму подготовила Юлия.

В рубрике «Заготовки» – салат из баклажанов на зиму.

Сегодня речь пойдет еще об одном овоще, который прекрасно подойдет для заготовок на зиму — это баклажан, а конкретнее о салатах из него.

Баклажан, как и помидор относится к семейству пасленовых, более широкое распространение получил только в 19 веке.

Овощ требователен и немного капризен в выращивании, но тем не менее очень любим нашими огородниками.

Цветом бываем от почти белого, желтого до темно фиолетового. Хотя я в основном выращиваю только темно фиолетового цвета, они, на мой вкус, более мягкие, вкусные, хотя белые получаются с небольшой хрустинкой.

Как и все овощи содержит много витаминов, богат клетчаткой, а также микро- и макроэлементами.

Баклажаны используются в кулинарии при приготовлении различных блюд как в свежем, так и жаренном, варенном, запеченном, тушеном, консервированном видах.

Использовать лучше небольшие плоды, их меньше приходится резать, да и молодые сочнее и вкуснее, чем переспелки.

Не старайтесь использовать банки большой емкости, наиболее оптимально 0,5 л. и 1 л. ориентируйтесь на будущее количество едоков, чтобы не оставлять недоеденные закуски открытыми на хранение.

Очень вкусные рецепты салатов из баклажанов

Салат из баклажанов на зиму — Десятка

Ингредиенты:

  • 10 баклажанов
  • 10 сладких перцев
  • 10 помидоров
  • 10 луковиц
  • 10 горошин горького перца
  • стакан растительного масла
  • 100 гр сахара
  • 2 ст. лож. соли
  • 3 ст. лож. уксуса 9%
  • При желании добавить 10 шт моркови и 1 стакан воды

Приготовление:

Баклажаны моем, нарезаем на кусочки по 3 см толщиной, заливаем холодной водой на 30 минут

Помидоры моем, разрезаем на четыре части, используйте лучше средних размеров по величине

Лук чистим разрезаем каждую пополам, нарезаем полукольцами

У перца удаляем плодоножку, семена, нарезаем на кусочки по 3 см шириной

Чеснок чистим, каждую дольку нарезаем мелкими кусочками

С баклажанов сливаем воду

В большую кастрюлю выливаем масло

Выкладываем помидоры, перец, лук, баклажаны. Добавляем соль, сахар

Ставим кастрюлю на огонь и помешивая доводим до кипения. Накрываем крышкой, тушим на среднем огне 30 минут, периодически перемешивая

В процессе тушения добавляем горошки перца, если посчитаете на свой вкус, что недостаточно жидкости, то можно добавить 1 стакан воды

В конце тушения добавляем чеснок и уксус, перемешиваем, кипятим еще 5 минут

Готовый салат раскладываем по предварительно простерилизованным банкам, закатываем простерилизованными крышками

Банки переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

Салат из баклажанов на зиму по-корейски

Калорийность на 100 гр — 69,5  Белки — 1,2  Жиры — 2,6  Углеводы — 10,3

Ингредиенты:

  • 2 кг баклажан
  • 500 гр сладкого перца
  • 500 гр моркови
  • 500 гр лука
  • 6 зуб. чеснока
  • ч. лож. молотого чёрного перца
  • 2 ч. лож. молотого кориандра
  • 1 — 2 ч. лож. красного молотого перца
  • ст. лож. соли
  • 8 ст. лож. сахара
  • 100 мл уксуса 9%
  • 100 мл растительного масла

Приготовление:

  1. Баклажаны моем, нарезаем тонкими, длинными брусочками, подсаливаем, перемешиваем и оставляем на 1 час
  2. Сливаем сок, промываем их в проточной воде
  3. После промывки выкладываем на немного смазанный маслом противень, накрываем фольгой, ставим в нагретую духовку на 10-15 минут
  4. Морковь очищаем, натираем на терке для моркови по-корейски, заливаем горячей водой на 3 минуты
  5. Морковь в дуршлаге промываем холодной водой, отжимаем от лишней жидкости
  6. Лук режем пополам, нарезаем полукольцами
  7. Перец разрезаем на две половины, нарезаем длинными тонкими соломками
  8. Все овощи кроме баклажан смешиваем, добавляем пропущенный через пресс чеснок
  9. Добавляем перец, кориандр, сахар, уксус, соль, острый перец, масло
  10. Все тщательно перемешиваем, накрываем, оставляем мариноваться 5-6 часов
  11. В овощи добавляем еще горячие баклажаны, перемешиваем
  12. Раскладываем салат по предварительно простерилизованным банкам
  13. На дно кастрюли кладем полотенце, ставим банки и заливаем водой
  14. С момента закипания стерилизуем 35 минут — 500 мл банки, 1л — 20 минут
  15. Плотно закрываем простерилизованными крышками, переворачиваем, закрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

Салат овощной классический — Пятерочка

Калорийность на 100 гр — 116,5  Белки — 1,0  Жиры — 9,1  Углеводы — 7,4

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Перец и гогошар — 2 кг.
  • Лук — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Горький перец – 4 шт.
  • Зелень
  • Уксус — 1 ст.
  • Соль — 1/2 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • растительное масло — 500 мл.

Приготовление:

Баклажаны моем, нарезаем на крупные кусочки

Заливаем хорошо подсоленной водой, сверху кладем груз, оставляем на 2 часа

Лук режем полукольцами. Морковь натираем на крупной терке

В большую кастрюлю наливаем масла, добавляем лук и морковь

Зелень любую по вкусу мелко рубим

Острый перец мелко нарезаем

Помидоры моем, нарезаем на четыре части

Перец режем крупными дольками

Кастрюлю с морковью и луком ставим на огонь и тушим 10 минут

Баклажаны промываем под проточной водой, немного отжимаем

Выкладываем их в кастрюлю, перемешиваем, тушим еще 10 минут. Добавляем перец, перемешиваем, продолжаем тушить ещё 10 минут

Выкладываем помидоры, тушим 10 минут помешивая. Высыпаем зелень, выливаем уксус

Добавляем соль, сахар, тщательно перемешивая доводим до кипения

Готовый салат раскладываем по простерилизованным банкам, прикрываем стерилизованными крышками

Дно большой емкости прокладываем полотенцем, ставим банки, заливаем кипяченой водой

Стерилизуем салат 20-25 минут с момента закипания

Закатываем банки, переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

Салат — Тещин язык

Ингредтенты:

  • Баклажаны — 4 кг.
  • Помидоры – 10 шт.
  • Болгарский перец – 10 шт.
  • Чеснок – 5 головок
  • Острый перец – 4 шт.
  • Сахар — 1 ст.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Растительное масло — 1 ст.
  • Уксус 9% — 150 гр.

Приготовление:

  1. Баклажаны помыть, нарезать кружками, сложить в глубокую кастрюлю
  2. Посолить, перемешать и залить водой, оставить на 30 минут
  3. После чего промыть проточной водой, слить лишнюю жидкость
  4. Перцы помыть, удалить семена
  5. Очистить чеснок
  6. Помидоры залить на 1 минуту кипятком
  7. Слить из помидор воду, залить холодной водой на 2 минуты и очистить от шкурки
  8. Помидоры, весь перец, чеснок пропустить через мясорубку
  9. Добавить соль, сахар, масло, уксус
  10. Добавить измельчённую массу в кастрюлю и поставить на огонь, тушить 30 минут
  11. Готовый салат разложить по стерильным банкам, закатать стерильными крышками

Закуска — Баклажаны как грибы в 1 литровых банках

Калорийность на 100 гр — 48,7  Белки — 0,9  Жиры — 3,4  Углеводы — 3,6

Ингредиенты из расчёта на 5 х 1 литровых банок:

  • 5 кг баклажанов
  • 250 г укропа
  • 300 г чеснока
  • 300 мл растительного масло

Рассол:

  • 250 мл уксуса 9%
  • 3 л воды
  • 2 ст. лож. соли

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезаем на крупные кусочки
  2. Чеснок мелко нарезаем
  3. Укроп мелко рубим
  4. На огонь ставим кастрюлю с водой, вливаем уксус, солим
  5. Добавляем баклажаны и варим с момента закипания 3 минуты, сливаем в дуршлаг, даем стечь, пересыпаем в кастрюлю
  6. Добавляем чеснок, укроп, масло, аккуратно перемешиваем
  7. Раскладываем, уплотняя ложкой по стерильным банкам, накрываем стерильными крышками
  8. В большую кастрюлю кладем на дно полотенце, ставим банки, заливаем водой
  9. Стерилизуем с момента закипания 20-30 минут
  10. Закатываем крышками и ставим под теплую ткань до полного остывания

Салат из баклажан Огонек

Калорийность на 100 гр — 49,6  Белки — 1,5  Жиры — 2,1  Углеводы — 6,1

Необходимо:

  • Баклажаны — 1,5 кг.
  • Чеснок — 200 гр.
  • сладкий перец — 500 гр.
  • острый перец – 5 шт.
  • уксус 9 % — 75 мл.
  • Соль
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать кружками, толщиной 5 мм, солим, перемешиваем и оставляем на 30 минут
  2. У перцев удалить семена
  3. Очищаем чеснок
  4. Через мясорубку пропустить чеснок, перцы сладкий и острый
  5. Из баклажан слить лишнюю жидкость, разложить на противень, смазанный маслом. Поставить в разогретую на максимальной температуре духовку на 10 минут
  6. В измельчённую массу добавить соль, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения и протушить 5 минут
  7. В тушёный маринад добавить уксус
  8. В стерильные банки выкладываем, уплотняя ложкой чередуем слои баклажан с заливкой из перцев, пока банка не наполнится
  9. Закатываем стерильными крышками и оставляем до остывания

Баклажаны с перцем в томатном соусе

Калорийность на 100 гр — 65,5  Белки — 1,3  Жиры — 4,2  Углеводы — 5,7

Ингредиенты:

  • 4 кг баклажанов
  • 4 кг сладкого болгарского перца
  • 6 головок чеснока
  • 3 литра готового томатного сока
  • 0,5 литра растительного масла
  • 200 г сахар
  • 200 г уксуса
  • 2 ст. лож. соли

Приготовление:

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс

Баклажаны моем, нарезаем брусочками

Заливаем томатом, ставим на маленький огонь тушиться, помешивая 10 минут

Перец очищаем от семян, нарезаем полукольцами

Добавляем в кастрюлю к баклажанам перец, масло уксус, сахар, соль. Все тщательно перемешиваем и тушим 5-10 минут

В конце добавляем чеснок, перемешиваем, тушим еще 5 минут

Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками

Банки переворачиваем и оставляем до полного остывания

Видео рецепт острая закуска из баклажанов — Кобра

 

Такие закуски в консервированном виде просто бесподобны, поэтому закатываем побольше баночек, чтобы наслаждаться ими зимой

Автор публикации

Комментарии: 1741Публикации: 387Регистрация: 04-09-2015

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Рецепт салата Пятерочка на зиму с баклажанами — Совет


Баклажан — сезонный овощ с необычным вкусом и пользой для здоровья. Он укрепляет сердце и сосуды, благотворно влияет на нервную систему. Чтобы можно было наслаждаться вкусными закусками в течение всего года, фрукты консервируют различными способами.Один из самых популярных способов приготовления — салат Пятерочка на зиму с баклажанами. Приготовить это вкусное блюдо не составит труда, если в доме несколько продуктов и пара часов свободного времени.

Тонкости приготовления салата Пятерочка

Рецепт баклажана на зиму Пятерочка назван так потому, что все ингредиенты в нем собраны по 5 штук. Как и все другие приготовления, у салата есть свои секреты правильного приготовления:

  1. Все овощи должны быть спелыми и свежими, без пятен и гнили, плесени.
  2. Желательно удалить твердую кожицу с баклажанов и помидоров. Для этого помидоры следует облить кипятком или опустить в него на 1-2 минуты.
  3. Нарезанные баклажаны необходимо обильно посолить или погрузить в соленую воду на 20 минут. Это снимет с них лишнюю горечь.

Совет! Чтобы эфирные масла лука не разъедали глаза, нож нужно держать в ледяной воде и промывать овощ под холодной струей.

Вкус заготовки на зиму зависит от качества сырья.

Рецепты салатов Пятерка из баклажанов на зиму

Рецепт «5 баклажанов, 5 перцев, 5 помидоров» хорошо известен русским хозяйкам и пользуется неизменным успехом. Для достижения идеального вкуса в основной набор продуктов добавляют другие овощи и специи, соблюдая пропорции консервантов — уксуса и масла. Можно взять за основу один из основных рецептов, немного изменив его по своему вкусу, ведь каждая хозяйка готовит этот салат по-своему.

С баклажанами и морковью

По этому рецепту получается отличный салат на зиму, сытный и полезный.

Ингредиенты (берут фрукты по 5 штук среднего размера):

  • баклажаны;
  • помидоры;
  • перец сладкий;
  • морковь;
  • репа желтая;
  • соль — 55 г;
  • сахар — 110 г;
  • уксус — 75 мл;
  • масло — 190 мл.

Способ приготовления:

  1. Очистить, вымыть, нарезать все овощи небольшими кусочками.
  2. В кастрюлю с толстым дном налить масло и поставить на огонь.
  3. Всыпать подготовленные помидоры, морковь, лук, перец, баклажаны.
  4. Посолить, всыпать остальные ингредиенты, хорошо перемешать.
  5. Тушить еще четверть часа, разложить по подготовленным емкостям, сразу же плотно закрыть.

Банки переверните, заверните в теплое одеяло или шубу на сутки.

Совет! Лучше брать в салат рафинированное масло, без запаха — тогда вкус блюда будет натуральным.

Банки для салатов необходимо предварительно простерилизовать в течение 20 минут, отварить крышками 10

С баклажанами и чесноком

Чеснок и перец придают салату пикантную пикантность.

Необходимая продукция:

  • помидоры;
  • баклажаны;
  • Перец сладкий;
  • лук репчатый;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • перец чили — 1 стручок;
  • уксус — 65 мл;
  • сахар — 90 г;
  • масло — 180 мл;
  • соль — 45 г.

Способ приготовления:

  1. Очистить все овощи, промыть, нарезать как удобно, чеснок можно пропустить через дробилку.
  2. В миску с толстым дном налить масло, нагреть, всыпать баклажаны, перец, лук.
  3. Когда слегка подрумянится, добавьте все остальные ингредиенты и тушите еще 15-20 минут на слабом огне.
  4. Выложить в стеклянную тару, сразу плотно закатать.

Пикантная Пятерочка отлично подойдет к мясу, картофелю, подойдет к макаронам

С баклажанами и кабачками

Рецепты салата Пятерочка из баклажанов на зиму также допускают присутствие в них такого полезного овоща, как кабачки.

Вам необходимо приготовить:

  • баклажан;
  • кабачки;
  • морковь;
  • перец сладкий;
  • помидоры — 0,85 кг;
  • уксус — 75 мл;
  • масло — 165 мл;
  • чеснок — 2-3 головки;
  • сахар — 115 г;
  • соль — 40 г.

Этапы приготовления:

  1. Овощи очистить, хорошо промыть, нарезать мелкими кубиками, соломкой.
  2. В кастрюлю налить масло и уксус, всыпать соль и сахар, вскипятить, варить 3-5 минут.
  3. Добавить все овощи, тушить на слабом огне 35-45 минут, периодически помешивая.
  4. Разложить в подготовленную тару, закатать.

Пятерочку хорошо на ночь завернуть в одеяло, потом на зиму убрать на хранение.

Салат «Пятерочка» на зиму — отличное дополнение к повседневному столу

Сроки и способы хранения

Баклажаны Пятерочка, изготовленные по полной технологии, прекрасно сохраняются даже при комнатной температуре.Держите их подальше от солнечного света и источников тепла, в самой прохладной части дома или квартиры. Идеально подойдет погреб или шкафы на отапливаемой лоджии. Сроки хранения зависят от температурного режима:

  • при температуре от 12 до 15 градусов — круглый год;
  • при температуре от 15 до 25 градусов — 6 месяцев.

Пятерочка на зиму, закрытая капроновыми крышками, хранится только в прохладном месте не более 3 месяцев. Открытую посуду нужно поставить в холодильник и съесть в течение 3-5 дней.

Заключение

Салат Пятерочка на зиму с баклажанами получается потрясающе вкусным. При наличии необходимых продуктов его приготовление не занимает много времени, не требует особых навыков. Если соблюдены все пропорции и правила приготовления, то Пятерочка прекрасно сохраняется до следующего урожая.


Посмотрите видео: 5 советов по выращиванию баклажанов, чтобы вырастить много баклажанов (сентябрь 2021 г.).

Русская зима и Рецепт борща

Zdrastwiche !! (Привет! На русском)

Россия — страна бескрайних пейзажей, динамичных царей, парящих соборов с золотыми куполами, балетных красавиц и фигуристов, замерзших рек и озер, земля, богатая культурой и наследием, и как я могу забыть легендарных Ленина и Сталина. Да! это образ, который вы создаете в своей голове, когда пытаетесь представить себе эту завораживающую страну.

Суровость русской зимы людям известна.Зима оживляет Россию фантазий, снег делает все живописным и сурово красивым. Мое пребывание в Москве, внушающей трепет столице, исполнилось всего восемь месяцев. Москва, где температура ртути опускается до -30 градусов по Цельсию, — это огромная резкая перемена по сравнению с Гоа, страной солнца, песка и моря, где мы находились шесть долгих лет. Это совершенно новый опыт, и я люблю его до мелочей.

Я часами наблюдаю, как заклинания связаны друг с другом из окна моей квартиры, как падает снег … крошечные снежинки, плавающие вокруг, машины, крыши, обнаженные ветви деревьев, покрытые пеленой чистого белого ковра, дети в синяя, розовая, красная зимняя одежда (они похожи на маленьких космонавтов) носятся по засыпанному снегом парку детского сада, оставляя на снегу небольшие вмятины своей обуви.Мамы в шубах гуляют с младенцами в хорошо защищенных колясках, собаки со своими хозяевами ведут беседу, люди спешат по засыпанным снегом улицам к трамвайной остановке и остановке монорельса, продолжается суета повседневных дел, но для меня время просто стоит еще. Я наслаждаюсь каждым моментом и запечатлеваю эту сцену мысленным взором и в камеру, чтобы хранить ее вечно. У меня возникает желание открыть окно и собрать снежинки на ладони. Они красивые, каждая чешуйка похожа на маленький цветок … они тают в моей ладони внутри.Чувство подавленности видно по моему лицу, было бы так хорошо просто сохранить его как есть и забрать домой… ..думала нелепая.

Легко представить, что в течение долгих холодных зим мы никогда больше не увидим солнце. Теплые золотые дни июля и августа, когда солнце садится в полночь, здесь тускнеют, как будто это лишь далекое воспоминание, и я боюсь, что навсегда останусь в шерстяных шапках и тяжелых шубах.

Экспериментируем с нашей камерой.

Сообщения в моем блоге были бы неполными, если бы я не писал о еде. Вы угадали! Я сегодня напишу в блоге про русское блюдо. У России великолепное кулинарное наследие… От Балтики до Дальнего Востока разнообразие огромно. Как и в любой стране с холодным климатом, здесь очень любят жирные блюда — в России некуда садиться на диету. Я могу просто продолжать и говорить о русских деликатесах, поэтому я расскажу об этом в одном из следующих постов. Поскольку пост вращается вокруг зимы, был бы замечателен зимний теплый суп, популярный суп под названием борщ.Борщ в основном украинского происхождения, получивший свое название от важнейшего ингредиента свеклы, который на старославянском языке называется «борщ». Его можно подавать горячим или холодным, обычно с добавлением сметаны (сметаны). Иногда борщ вегетарианский, но в основном его готовят из говяжьего бульона. Существует множество способов приготовления этого супа, но после проб и ошибок я обнаружил, что он самый простой и вкусный. Я готовлю борщ с куриным бульоном и большим количеством зелени. Свекла в супе придает ему красивый красный цвет.

Борщ-суп

Русская зима и борщ

Zdrastwiche !! (Привет! На русском)

Порций Время подготовки
4 порции 20 минут
Порций Время подготовки
4 порции 20 минут
Русская зима и борщ

Zdrastwiche !! (Привет! На русском)

Порций Время подготовки
4 порции 20 минут
Порций Время подготовки
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Порции: сервировка

Инструкция

  1. Нагрейте масло в большой сковороде.Добавьте чеснок и нарезанный лук и обжарьте, пока лук не станет прозрачным. Вы также можете добавить чеснок, когда дадите супу закипеть.

  2. Теперь добавьте картофель, морковь и сельдерей и обжарьте, помешивая. Через 3-4 минуты добавить свеклу. Готовьте, пока овощи не будут готовы.

  3. Добавьте капусту и помидоры. Тем временем вскипятите 2 и 1/2 стакана воды с кубиком куриного бульона.

  4. Добавьте бульон к овощам и доведите до кипения. В последнюю очередь добавить петрушку, укроп, соль и перец. Добавьте болгарский перец, если вы его используете.

  5. Уменьшите огонь и накройте. Чем дольше вы готовите, тем сильнее аромат. Ставлю на слабую и тушу 15-20 минут. Варите еще, если готовите в большом количестве.

  6. Проверьте все, чтобы добавить специи и травы.

  7. Наконец, добавьте уксус (меньше, если вы используете консервированные помидоры) и подавайте теплым с ложкой сметаны.

Примечания к рецептам

За здоровье и радость !! Распишусь с захватывающими снимками русской природы зимой от Михаила Ткачева

Дусвидания !!! (до новых встреч на русском)

Салата Пятерочка За Зиму С Патлиджаном — Рецепт С Фотографией, Корак По Корак

Салата Пятерочка с патлиджанима врло е укусно жело коже сэ може услуги с било коджим приложом зими.

Састойци

За 2 литра готового салата:

Мрква — 0,5 кг

Лук — 0,5 кг

Райчица — 1 кг

Бугарски папар -0,5 кг

Патлиджан — 0,5 кг

Бильно улица — 100 мл

Sol — 1 жлица

Šećer — 2 žlice

Češnjak — 6-7 klinčića

Окат 9% — 3 жлица

Mljeveni crni papar — 4 prsta

  • 61 ккал
  • 30 мин
  • 10 мин
  • 40 минут

Фотография готовог елы

Корак на фотографии

Салата Пятерочка с патлиджанима врло е укусна припрема, а може себе и треба припремити тиеком сезоне зренье свих главных састояка.Kao što ste mogli pretpostaviti iz naziva, njih je pet: patlidžani, rajčica, paprika, luk i mrkva. Како себе желто не би збунило са десетак салата, пожурим речи да е пятерочка уистину молдавскую верзию концервиранья за зиму, све се поврце додае циело или нарезано на врло велике комаде, посолакуйца ука одаке ука у А како се умак не би предыдущие испекао, у ньега се мора додати šećer!

Кухати салату ние лако, али окус створеног йела натйерат че вас да заборавите на изгублено вриеме и изгублене напоре, поготово када га послузите за столом по хладному времени, с которого я совершаю свою жизнь .

Дакле, примите ткань за правление Пятерочка салате с патлиджаном за зимой и кренимо с кухней!

Prvo isperite rajčice u vodi i prebacite ih u duboku posudu. Prokuhajte vodu i prelijte kipućom vodom preko rajčice, tako da ih potpuno prekri. Оставите 20 минут, плодове неколико пута тийеком тог времени претворите у кипучу воду.

Огулите мркву и лук, поврче исперите у воды и нарежите на великой комаде. Ulijte biljno ulje u kotlu, spremnik stavite na štednjak, uključivajući srednje topline.Dodajte nasjeckanu mrkvu na ulje i pirjajte oko 3 минуты.

Dodajte nasjeckani luk i sos isto vrijeme.

Dok se povrće peče, ogulite svu parnu rajčicu tako što dno obrežete nožem. Изрежите резнице.

Патлиджане исперите и нарежите на великой комаде, одрезючи репове. Дайте у spremnik и miješajte, pirjajte oko 3-5 минут.

Na povrće stavite oguljenu rajčicu u zdjelu.

Dodajte sol, šećer, malo mljevenog crnog papra. Пустите пиряти око 5-7 минут.

Огулите перец на съемках, плодовье оперите изнутра и извана, изрежьте на великой комаде. Povrće bacite у zdjelu, на njih stavite kriške papra. Покажите котлу поклонцем и пирожите око 10 минут. Sok koji rajčice ispuštaju dovoljan je za pirjanje. Ako rajčice nisu bile sočne, dodjte dodatnih 100 ml tople vode u spremnik.

Nakon određenog timea, oguljeni i isprani češanj češnjaka pritisnite u kotlu, ulijte ocat. Sve lagano promiješajte i pirjajte još 5-7 минут. У овом тренутку стерилизируйте стакленке и поклочке.

Stavite salatu u vruće staklenke i odmah ih zarolajte vrućim poklopcima na niti or ključ u ruke. Оставьте да себе хлади на собной температуры. Салата Пятерочка с патлиджанима спремна е за зиму.

Ohlađenu konzervu prenesite u skladište do zime.

Успешные записи!

В Нижнем Новгороде запущена экспресс-доставка товаров из Пятерочки

Приложение работает на базе 13 магазинов города.

Торговая сеть «Пятерочка» объявила о запуске услуги по доставке товаров из магазинов сети в Нижнем Новгороде, сообщили РИА «Время Н.» в пресс-службе компании.

Сегодня приложение работает на базе 13 магазинов города, и пользоваться сервисом могут около 90% жителей всех районов города.

Для оформления заказа необходимо установить мобильное приложение «Пятерочка Доставка» и выбрать необходимые товары. Ассортимент большой и не отличается от того, что представлен в магазинах. Также цены не отличаются. На общую сумму заказа влияет только доставка — ее стоимость 99 рублей, она отображается отдельным товаром и оплачивается вместе с заказом.

Заказы принимаются с 09:00 до 21:00, всех забирают прямо в магазине и доставляют в течение часа после регистрации — это то, что обещает компания. Сборщики отбирают продукты с самым долгим сроком хранения и самые свежие фрукты и овощи. Сама доставка осуществляется курьерами.

«Интернет-магазины становятся все более популярными и востребованными, продуктовый рынок не исключение, — говорит Андрей Тощев, директор по внедрению розничных технологий в макрорегионе Волга-Север торговой сети« Пятерочка ».- Теперь у нижегородцев появилось еще больше возможностей сэкономить время на походах в продуктовый магазин. Это удобно и безопасно, что немаловажно в нынешней ситуации. В своей работе мы придерживаемся самых высоких стандартов. Мы доставим самые свежие продукты прямо домой в кратчайшие сроки, которые наши сборщики тщательно отбирают, уделяя должное внимание качеству. «

В целях предотвращения распространения COVID-19 торговая сеть строго соблюдает все санитарно-гигиенические требования.

Экспресс-доставка «Пятерочка» на данный момент также работает в Москве, Казани, Санкт-Петербурге, Краснодаре, Ростове-на-Дону. Всего к сервису подключено 286 магазинов, в том числе 7 darkstore.

Десятка салатов из баклажанов на зиму пошаговый рецепт. Заготовки для зимних салатов Необходимые вам продукты

Вы до сих пор сетуете, что урожай овощей в этом году превзошел все ваши ожидания: кабачки просто некуда поставить, скоро огурцы по размеру станут напоминать кабачки, полные красных и зеленых помидоров, и растут сочные яркие перцы в саду как семимильными шагами? Честно говоря, особо переживать по этому поводу не стоит, приготовление салатов на зиму решит все проблемы.

Можно использовать любой овощ, можно сохранить весь урожай. Что приготовить на зиму еще пару десятков банок салатов? По деньгам он недорогой, по времени относительно недолговечный. Правда, нужно запастись терпением, проявить усердие и, конечно же, разжиться новыми рецептами. сайт «Кулинарный рай» предлагает вашему вниманию приготовление салатов на зиму.

Рецепты салатов на зиму

Салат «Золотой резерв»

Состав:
4 кг томатов,
2 кг моркови,
1 кг лука
1 кг свеклы
2 кг соленой кильки,
500 мл растительного масла
2 столовые ложки соли — по желанию,
18 столовые ложки Sahara,
2 ст.ложка 70% уксуса.

Подготовка:
Помидоры пропустить через мясорубку, морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук нарезать небольшими кусочками. Все овощи (кроме помидоров) тушить в растительном масле 15 минут после закипания, затем добавить помидоры и варить 2 часа на медленном огне. За 15 минут до окончания варки всыпать кильку, сахар, уксус, переложить в готовые стерилизованные банки и закатать.

Икра из перезрелых огурцов «Простая история»

Состав:
5-6 крупных огурцов,
5 помидоров,
2 сладких перца
3 моркови,
1 луковица
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка соли,
молотый черный перец по вкусу.

Подготовка:
Огурцы, перец и лук нарезать небольшими кубиками. Морковь и помидоры натереть на крупной терке. Немного тушить на сковороде огурцы с растительным маслом. После того, как огурцы выжмите сок и половина его испарится, добавьте лук. Через 10 минут выложите в кастрюлю морковь, затем перец и помидоры. Посолить, поперчить и тушить на среднем огне до полного испарения жидкости. Подготовленную икру разложите по банкам и храните в холодильнике.

Любимое блюдо салат

Состав:
4-5 кг огурцов,
2-3 кг сладкого перца,
2-3 кг лука.
На 1 литр маринада:
3 столовые ложки Сахары,
2 столовые ложки соли,
2 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка 70% уксуса.

Подготовка:
Сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами вместе с огурцами и луком. Разлить по 2 ст. Л. В стерилизованные банки.л. растительного масла и выложить слоями, чередуя, нарезанные овощи: лук, огурцы, затем сладкий перец. Для маринада вскипятите воду с сахаром, посолите, добавив уксусную эссенцию. Заполните банки доверху в указанном выше порядке и залейте маринадом до верха. Стерилизуйте 1-литровые банки в течение 10 минут, затем закатайте крышки и переверните.

Ингредиентов на литровую канистру:
700 г помидоров

½ моркови,
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 веточка укропа и петрушки,
5 горошин черного перца,
1 столовая ложка Сахары,
1 чайная ложка соли,
1 столовая ложка 9% уксуса.

Подготовка:
Морковь нарезать кружочками и выложить на дно банки вместе с зеленью и чесноком. Сверху — перец, помидоры и лук, очищенные от семян и разрезанные на 4 части, нарезанные кольцами. Залейте кипятком овощи в банке и дайте настояться 20 минут. Слейте воду в кастрюлю, всыпьте соль, сахар, черный перец и доведите до кипения. Добавьте в банку уксус, залейте маринадом и сразу же закатайте. Переверните банки вверх дном, хорошо заверните их и дайте остыть.

Салат из зеленых помидоров «Свате»

Состав:
2,5 кг зеленых помидоров,
1 кг кабачков,
2 красных болгарских перца
6 луковиц
12 зубчиков чеснока
3 пучка петрушки и укропа.
Для маринада (на 2,5 литра воды):
3 столовые ложки Сахары,
6 столовых ложек соли,
6 бутонов гвоздики,
6 лавровых листьев
20 горошин черного перца,
3 горошка душистого перца,
6 столовых ложек 9% уксуса.

Подготовка:
Помидоры и кабачки нарезать кружочками толщиной 1 см, перец — тонкими кружочками, чеснок — кружочками. На дно стерилизованной банки уложите несколько веточек петрушки и укропа, а сверху — овощи слоями до самого верха. Для маринада смешайте все ингредиенты, доведите до кипения и тушите 10 минут. В конце добавить уксус и обязательно процедить полученный маринад. Вылейте их в банки с овощами и стерилизуйте в течение 20 минут после кипячения на слабом огне.Затем банки закатать, перевернуть, укутать и дать остыть.

Состав:
3 кг кабачков,
6 сладких перцев
100 г чеснока
1 стручок острого перца,
1 литр томатного сока,
1 стопка Sahara,
2 столовые ложки соли,
1 стопка 6% уксуса.

Подготовка:
Пропустить чеснок, сладкий и острый перец через мясорубку и залить томатным соком. Добавить соль, сахар, перемешать и варить 10 минут.Добавьте в смесь очищенные и нарезанные кубиками кабачки и варите еще 20 минут. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и сразу же закатайте.

Кабачки жареные на зиму «По-украински»

Состав:
На 1 поллитровую банку:
800 г кабачков,
1 головка чеснока
3 ч.л. измельченных укропа и петрушки,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. 5% уксуса.

Подготовка:
Кабачки нарезать ломтиками толщиной 2 см, обжарить с двух сторон на растительном масле и остудить.Чеснок размять, зелень измельчить. На дно каждой стерилизованной банки налейте растительное масло, уксус и соль. Затем положить зелень, чеснок и плотно выложить обжаренные кабачки. Накройте и простерилизуйте банки: поллитровые — 25 минут, литровые — 40 минут. Затем банки закатать, перевернуть, завернуть и дать остыть.

Баклажан с винным уксусом «Как в аджике»

Состав:
10-14 баклажанов,
10 болгарского перца,
10 крупных помидоров,
3 головки чеснока,
½ стручка острого перца (без семян),
1 стопка растительного масла,
3-4% винный уксус и соль по вкусу .

Подготовка:
Пропустите помидоры, чеснок, болгарский перец и острый перец через мясорубку. Добавьте в смесь немного соли и винного уксуса, чтобы получилась густая паста. Доведите смесь до кипения и добавьте баклажаны, состоящие из 4 частей. Смесь прокипятить 30 минут, затем разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и дать остыть.

Закуска из баклажанов с грецкими орехами

Состав:
1-2 кг баклажанов,
200 г лука
2 зубчика чеснока
1 стопка измельченных грецких орехов,
1 чайная ложка кориандра,
¾ стопки.винный уксус
масло растительное, соль, перец — по вкусу.

Подготовка:
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 2–3 часа, чтобы сок стекал. Затем выдавить их и обжарить на растительном масле. Смешать грецкие орехи, измельченный лук, измельченный чеснок, кориандр, соль, перец и тщательно перемешать. Обжаренные баклажаны разложить по банкам, чередуя слоем, влить винный уксус, а сверху — растительное масло слоем 2 см. Стерилизуйте банки 30 минут и закатайте.

Сладкий перец с яблоками, сливами, луком и гвоздикой

Состав:
1 кг сладкого перца
500 г кислых яблок
300 г слив,
10 бутонов гвоздики,
10 горошин черного перца,
100 мл растительного масла,
40 г соли
2 ст.л. Сахара.

Подготовка:
Лук и перец нарезать кольцами, яблоки — кружочками. Сливы разрезать пополам, удалить семена и смешать с перцем, луком и яблоками.Полученную массу заправить солью, перцем, гвоздикой, залить растительным маслом и оставить на 5-7 часов. По истечении этого времени емкость с овощами и фруктами поставить на слабый огонь, довести до кипения и, постоянно помешивая, кипятить 3 минуты. Горячую массу разложить по подготовленным банкам и простерилизовать: поллитровые — 25 минут, литровые — 40 минут. Готовые банки закатайте, переверните, заверните и дайте остыть.

Салат маринованный «Садовые вариации»

Состав:
морковь, капуста, свекла, чеснок, специи, лавровый лист и перец по вкусу.
Для маринада (на 1 литр воды):
1 стопка Sahara,
2 столовые ложки соли,
1 стопка растительного масла,
1 стопка столового уксуса.

Подготовка:
Капусту, морковь и свеклу нашинковать, чеснок нашинковать. В полученную смесь выложить перец, лавровый лист и другие специи. Все тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Для маринада вскипятить воду, всыпать масло, соль, сахар. Влейте уксус в кипящий маринад. Залить маринадом овощи в банках, стерилизовать 20 минут и закатать.Банки переверните крышками вниз, заверните и дайте остыть.

Салат из цветной капусты «Осеннее настроение»

Состав:
3 кг цветной капусты,
1 кг томатов,
1 кг сладкого перца
500 г лука
500 г моркови
200 мл растительного масла,
200 г сахара
3 столовые ложки соли,
100 мл 9% уксуса .

Подготовка:
Разделить капусту на соцветия и отварить в подсоленной воде 20 минут.Помидоры пропустить через мясорубку, всыпать сахар, соль, растительное масло и варить 15 минут. Затем добавить натертую на крупной терке морковь, уксус и варить еще 15 минут. Добавить в смесь сладкий болгарский перец, нарезанный соломкой, мелко нарезанный лук, отварную цветную капусту и варить еще полчаса. Приготовленный салат разложить по банкам, стерилизовать 20 минут и закатать.

Состав:
2 кг тыквы
3 кг баклажанов,
2, 5 кг помидоров,
1 кг сладкого перца
300 г чеснока
500 мл растительного масла
100 г соли
150 г сахара
2 пучка петрушки,
перец горький — по желанию,
150 мл 6% уксуса.

Приготовление:
Тыкву и баклажаны нарезать мелкими кубиками, перец — дольками, чеснок и помидоры измельчить, зелень измельчить. В смесь помидоров и чеснока добавить соль, сахар, растительное масло, уксус и зелень, довести до кипения и добавить к этой массе тыкву, баклажаны и перец. Все хорошо перемешать и варить 1 час. Готовый продукт разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Морковная закуска «Яркое настроение»

Состав:
На 1 литровую банку:
600 г моркови
400 г томатного соуса
растительное масло для жарки.

Подготовка:
Промытую и очищенную морковь нарезать тонкими ломтиками или соломкой и обжарить на растительном масле до готовности. Затем переложить морковь в кастрюлю, добавить томатный соус, перемешать, довести до кипения и тушить 7 минут. В горячем состоянии разложить массу по банкам на 2 см ниже горлышка, накрыть крышками и простерилизовать: 0,5 банки — 35 минут, 1 литр — 50 минут. По истечении времени готовую закуску закатать.

Салат из свеклы с фасолью «Зимнее удовольствие»

Состав:
2 кг свеклы
2 кг помидора,
2 кг моркови,
2 кг лука
4 стека фасоли, отваренной до полуготовности,
1 стэк подсолнечного масла
1 стог Sahara,
½ стека.соль,
150 мл 9% уксуса.

Подготовка:
Подготовленные овощи измельчить, положить в кастрюлю и варить 2 часа на медленном огне. В конце варки, примерно за 10 минут до окончания, добавьте уксус. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Голубцы «Снек»

Состав:
капустных листа,
моркови,
чеснока.
Для рассола (на 1 литр воды):
1 ст. Л. Соли,
1.5 столовых ложек Sahara,
2-3 горошины душистого перца,
½ чайных ложки 70% уксуса.

Подготовка:
Отварить листья капусты в подсоленной воде 2 минуты. Морковь натереть на крупной терке, добавить к ней чеснок из расчета 2-3 зубчика на 1 морковь. Перемешайте и заверните эту начинку в капустные листья. Затем неплотно переложить голубцы в литровые банки и залить кипящим рассолом. Банки закатать, завернуть и дать полностью остыть.

Красный лук с медом и карамельным кориандром

Состав:
2 кг красного лука (можно разделить пополам с белым),
100 г жидкого меда
1 стопка красного сухого вина
150 г сахара
120 мл винного уксуса
1 веточка тимьяна
1 чайная ложка измельченных семян кориандра,
1 щепотка черного перца
100 мл оливкового масла (или растительного).

Подготовка:
Лук нарезать хаотично, только не очень мелко. В широкой сковороде разогреть масло, добавить веточку тимьяна и кориандр. Выложить лук на сковороду и жарить, периодически помешивая, 5-7 минут. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут, периодически помешивая. Добавьте в сковороду вино, уксус, мед, специи, перемешайте и тушите смесь на медленном огне 40 минут до получения темной липкой массы. Готовый горячий карамельный лук выложить в банки, закрыть, остудить и хранить в прохладном месте.Подавать карамелизованный лук можно к любым мясным блюдам.

Солянка грибная «Шахтерочка»

Состав:
1,5 кг моркови,
1,5 кг лука,
1 кг капусты
1 кг сладкого перца
3 кг томатов,
500 г вареных грибов,
500 мл растительного масла
1 стопка Сахара,
2 ст. л. соли,
2 ч. л. 70% уксуса.

Подготовка:
Нарезать все овощи.Затем подогреть подсолнечное масло и выложить овощи с интервалом в 10 минут в следующей последовательности: морковь, лук, капуста, сладкий перец, отварные грибы, помидоры, затем добавить сахар и соль и варить еще 10 минут. Снять с огня, всыпать уксус, размешать. Разложить солянку по подготовленным банкам, закатать и укутать до полного остывания.

Как видите, ничему не дали исчезнуть, все перемешали и разложили по банкам. В долгую и холодную зиму эти вкусные салаты на зиму обязательно выйдут на ура!

Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

Этот рецепт понравится всем, кто любит баклажаны.«Десятка» — вкусный и аппетитный овощной салат на зиму. Этот способ консервации настолько прост и не требует особых навыков и умений, что с ним справится даже начинающая хозяйка. Называется он так потому, что всех овощей берут в количестве 10 штук. Очень легко запомнить. В этом рецепте мне также очень нравится момент, когда овощи нарезаются крупно. Нет необходимости в шлифовке ювелирных изделий. Никакой дополнительной стерилизации не требуется. Салат готовится, раскладывается по банкам и закатывается.Все очень просто. Кстати, если вы делаете салат впервые на пробу, то можете приготовить половину нормы. Возьмите 5 штук всех овощей и получится салат … «Пятерочка».

Ингредиентов на 5 литров салата:

  • Баклажаны — 10 шт.
  • Болгарский перец — 10 шт.
  • Помидоры — 10 шт.
  • Чеснок — 10 зубчиков
  • Лук репчатый — 10 шт.
  • Масло растительное — 300-350 мл.
  • Уксус 9% — 150 мл.
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 2 столовые ложки (без горки, мелкая соль) + 1 ст. (без слайда)

Способ приготовления салата «Десятка» из баклажанов на зиму:

Вначале я традиционно готовлю банки и крышки для заготовок. Для салата можно взять банки объемом 0,5, 0,7 и 1 л. Я их тщательно промываю и стерилизую. Заливаю крышки кипятком и вытираю их насухо.

Для салата нужны овощи хорошего качества. Не мятый и не сломанный.Все они должны быть примерно одинакового размера (например, 10 средних баклажанов). Все овощи хорошо промываю в проточной воде. Отмеряю специи, растительное масло и уксус.

У баклажанов удаляю плодоножку. Я разрезаю их пополам вдоль. Затем разрезаю на дольки (толщиной 5 мм).

Я кладу ломтики баклажанов в глубокую кастрюлю и заливаю холодной водой. Добавляю в воду 1 столовую ложку. соль (для снятия горечи с баклажана). Оставляю на 30 минут, потом сливаю воду.

Я разрезаю помидоры пополам, а затем каждую половину на 2-3 части.

Очищаю перец от семян и перегородок внутри. Я разрезаю его пополам, потом на 3 полоски по длине, потом еще раз пополам (уже полоски).

Очищаю лук, разрезаю пополам и затем полукольцами (не слишком тонкими). Чеснок нарезаю небольшими кусочками.


Налейте растительное масло в очень глубокую кастрюлю (10-15 литров). Можно все разделить на 2 сковороды. Затем выкладываю все овощи.Посыпать солью (2 столовые ложки) и сахаром. Я аккуратно перемешиваю.

Ставлю кастрюлю на средний огонь. Довожу до кипения. У меня была куча овощей, но постепенно они осели на сковороде. После закипания убавляю огонь до минимума. Я размешиваю. А овощи тушу 30 минут.

За 5 минут до приготовления добавить уксус. Я перемешиваю. Я это пробую. Вы можете добавить соль или сахар.

Готовый горячий салат сразу кладу на сухие стерилизованные банки. Заливаю доверху.При выкладывании я использую большую перфорированную ложку, чтобы в банку попало больше овощей, а сок оставался на сковороде.

Я сразу закатываю банки. Переворачиваю и заворачиваю. Оставляю до полного остывания.

Салат Десять готов! Приятного аппетита!

Овощной препарат, покоривший многих хозяек — мощный витаминный резерв на зиму, называют салатом из десятка баклажанов на зиму. Свое название консервированный салат получил из-за количества ингредиентов — каждого овоща берут в количестве 10 штук.

Удобство такой заготовки на зиму — вкусный салат, сохраняющий все полезные микроэлементы, идеально сочетается с мясными блюдами.

Какие варианты комбинирования овощей можно назвать наиболее удачными? Ниже приведены некоторые из лучших блюд, наиболее популярных среди любителей консервирования. Какой выбрать и приготовить — решать вам.

Базовый набор продуктов при приготовлении блюда такой же. Но когда вы используете другой набор специй, вкус меняется.Рассмотрим самый простой рецепт салата.

Необходимо:

  • «Голубой» фреш — 10 шт .;
  • сладких перцев — 10 штук;
  • красных помидоров — 10 штук;
  • репчатый лук среднего размера — 10 штук;
  • вода — 1 стакан;
  • масло рафинированное — 120 мл;
  • сахар — 150 грамм;
  • соль — 1 стол. ложь .;
  • кислота уксусная 9% — полстакана.

Салат на зиму десять пошаговый рецепт:

  1. Вымойте овощи, очистите лук.Все овощи нарезать кольцами толщиной 0,5-1 см.
  2. Возьмите большую кастрюлю. На дно выложить помидоры, затем лук, баклажаны и перец. Повторяйте слои, пока у вас не закончатся овощи.
  3. Между слоями добавить сахар и соль. Сверху налить масло и уксус, добавить немного воды.
  4. После закипания бульона тушить все овощи 20-30 минут.
  5. Подготовить емкость к закатке: вымыть с моющим средством, просушить на бумажном полотенце, простерилизовать паром.
  6. Готовый продукт разложить по банкам.Закатать жестяными крышками.
  7. После закатки проверьте банки на предмет утечек. Если бульон потечет, снова проведите закаточной машиной над крышкой.
  8. Накройте несколькими полотенцами, пока не остынет. Затем спрячьтесь в прохладном месте, вдали от солнечных лучей.

Примечание! Исходя из предложенного количества продукции на выходе получается 4-5 банок салата по 0,5 л.

Дюжина салат на зиму с баклажанами

В этом рецепте используется набор ароматных специй, чтобы сделать салат немного острым.

Товаров для приготовления пищи:

  • «Синий» — 10 шт .;
  • сладкий мясистый перец — 10 штук;
  • головки лука — 10 штук;
  • морковь средняя — 10 штук;
  • помидоров — 10 штук;
  • соль — 2 ст. ложь .;
  • масло растительное — 200 мл;
  • сахар — 150 грамм;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • горошин черного перца — 10 горошин;
  • лаврушка — 2 листа;
  • перец красный молотый — 0.5 чайных ложек;
  • перец черный молотый — 0,5 чайной ложки

Салат дюжина с баклажанами на зиму:

  1. Промойте все овощи под проточной водой.
  2. Очистить перец от семян, очистить морковь и лук.
  3. Приготовьте эмалированный горшок. Выложить слоями: морковь, голубую;
    посыпать специями и зеленью, солью, сахаром; очищенный перец; помидоры нарезать небольшими дольками, положить перец; Сверху полить овощи маслом, посыпать специями и зеленью, посолить, сахар.
  4. Довести до кипения, сделать огонь тише и варить около 10 минут. Когда все овощи наполнятся соком, увеличьте огонь и варите еще 50 минут.
  5. Пока блюдо готовится, подготовьте банки и крышки.
  6. Готовое блюдо аккуратно выложить слоями по банкам сразу после окончания приготовления. Закатать жестяными крышками, перевернуть и на сутки укутать одеялом. Затем поставьте на хранение в комнату с прохладной температурой.

Примечание! На приготовление «Десятки» уходит 1.5-2 часа, в зависимости от объема приготовленного блюда.

Салат на зиму с десятью баклажанами

Предлагаем добавить чеснок в любимый рецепт вкусной закуски. Как известно, чеснок — мощное противовирусное средство, превосходящее по своим свойствам такой же лук. С наступлением холодов рекомендуется использовать его регулярно для профилактики простудных заболеваний.

Товаров для приготовления пищи:

  • синий — 10 штук;
  • перец — 10 штук;
  • лук репчатый — 10 голов;
  • розовых помидоров — 10 штук;
  • чеснок — 10 крупных зубчиков;
  • томатный или томатный сок — 10 стак.;
  • соль крупного помола — 2 ст. ложь .;
  • сахарный песок — 2 ст. л. ;
  • масло растительное — 1 стак .;
  • уксус 9% столовый — 0,5 стак.

Дюжина салата из баклажанов на зиму:

  1. Все овощи промыть, очистить (кроме голубых и помидоров), удалить зеленые хвостики. Нарезать кружочками. Разрезать зубчики чеснока пополам.
  2. Выложить все овощи слоями в кастрюлю, залить все томатным соком. Поставить на средний огонь, дождаться закипания.Готовить блюдо 1/3 часа.
  3. Добавьте к овощам соль, сахар, масло, уксус. Продолжайте готовить еще 10 минут.
  4. Пока овощи тушатся, можно приступать к приготовлению емкостей. Банки необходимо тщательно мыть и стерилизовать паром.
  5. Разложить горячее блюдо по банкам. Свернуть.
  6. Накройте банки, чтобы они постепенно остыли. Затем уберите в прохладное место.

Десятка салатов из баклажанов на зиму

У новичков, как правило, на приготовление любого блюда уходит больше времени, чем у более опытных поваров.А в этом разделе вы узнаете, как быстро приготовить перекус на зиму, затратив минимум времени и сил.

Необходимых продуктов:

  • 10 помидоров;
  • 10 «синий»;
  • 10 маленьких луковичных головок;
  • 10 разноцветных сладких перцев;
  • 10 крупных зубчиков чеснока;
  • стакан оливкового масла;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • 100 грамм сахара;
  • 1 стол. ложь. поваренная соль.

Примечание! Если вы не можете найти овощи одинакового размера, вы можете собрать их примерно.Например, вместо 1 среднего помидора возьмите 2 маленьких.

Салат из баклажанов на зиму десятка:

  1. Мытье банок и крышек с моющим средством. Поместите банки на специальное сито над широкой сковородой с водой, чтобы стерилизовать их горячим паром. Понадобится примерно 5-7 банок объемом 0,5-0,7 мл. Над горячим паром нужно подержать их около четверти часа;
  2. вымыть все овощи, очистить: лук и чеснок — от кожуры, перец — от семян, помидоры и синие — от зеленых хвостиков;
  3. овощи нарезать кубиками.Опытные хозяйки рекомендуют нарезать все овощи крупными кубиками — так будет быстрее, а в готовом виде будет красиво смотреться. Чеснок нарезать дольками;
  4. , если баклажаны горьковаты, посыпьте кубики солью и оставьте не менее получаса, а затем промойте под проточной водой, чтобы удалить выделившийся сок;
  5. положить все овощи (кроме чеснока) в большую емкость, засыпать их солью, маслом и сахаром;
  6. Примечание! Опытные кулинары предупреждают: не используйте для готовки тару с покрытием, так как салат в ней обязательно пригорит.Подойдут алюминиевые, чугунные, медные или нержавеющие кастрюли (широкие чаши) объемом около 10 литров.
  7. поставить емкость на огонь и варить 40-50 минут;
  8. добавить в салат чеснок и уксус, тушить четверть часа, не более;
  9. разложить по заранее подготовленным банкам «десятка», пока салат еще горячий, плотно закатать жестяными крышками;
  10. проверьте все банки на герметичность — переверните и медленно «катите» по полотенцу. Если из-под крышки вытекает жидкость, еще несколько раз пройдитесь по ним закаточной машиной;
  11. переверните все швы крышкой и накройте плотным одеялом или покрывалом, сложенным в несколько слоев.Подождите, пока продукт полностью остынет (примерно сутки), а затем уберите в прохладное место на хранение до зимы.

  1. Десятилитровая кастрюля предназначена для тушения овощей. Если нет, можно взять два на пять литров или алюминиевую тазу. Обязательно накройте крышкой, иначе жидкость слишком быстро испарится и овощи не успеют тушиться.
  2. Чтобы во время резки лука не хотелось плакать, положите очищенные головки в глубокую емкость и залейте холодной водой не менее 20 минут.
  3. Салат «Десяточка» отлично сочетается с такими блюдами, как картофельное пюре, паста, а также может служить гарниром к мясным блюдам — ​​кому как нравится.
  4. Банки рекомендуется стерилизовать паром. Существует метод стерилизации в духовке, но опыт многих хозяйок показывает, что при таком способе банки часто лопаются прямо в духовке. Паровая стерилизация — метод, которым пользовались наши бабушки, а значит, он проверен временем.
  5. Правильнее будет выбирать овощи одного размера.Равное количество всех овощей позволяет получить идеальное сочетание вкусов, и ни один из ингредиентов не будет перекрывать другие компоненты по своему вкусу. Исключение, пожалуй, составляет чеснок — его нужно брать именно в том количестве, которое указано в рецептах, так как он имеет резкий запах и вкус.
  6. Салат рекомендуется пробовать во время приготовления. Если кажется немного сахара или соли — сразу же добавить, хорошо размешать и попробовать еще раз. В рецептах указана средняя стоимость этих продуктов, но в зависимости от производителя и разновидности (мелкая или крупная) меняется и вкус.
  7. Помимо данного набора специй и трав, в каждом рецепте также можно поэкспериментировать и добавить хмель-сунели, различные готовые наборы трав, имбирь, кориандр, универсальную или любую другую приправу, которая вам понравится.

Летние приготовления — это благодать. Яркое солнце, тепло и, конечно же, море свежих овощей и фруктов. Что может быть лучше, чем наслаждаться всем этим прямо сейчас? Обязательно отложите немного лета на зиму.

Летние заготовки — просто находка для хозяек.Это экономично, удобно и вкусно. Но плюс к этим овощным салатам на зиму тоже большая ответственность. Чтобы быть уверенным в результате, лучше готовить по проверенным рецептам.

В этой статье рассказывается о приготовлении овощных салатов на зиму. Главное их преимущество в том, что они сохраняют не только вкус и аромат свежих овощей, но и витамины.

Как сделать овощной салат на зиму — 15 разновидностей

Овощной салат на зиму — классический рецепт

Классический рецепт полностью состоит из овощей, поэтому он не только вкусен, но и очень полезен, так как содержит огромное количество овощей.

Состав:

  • 1 кг огурца
  • 1 кг капусты
  • 1 кг помидор
  • 1 кг сладкого перца,
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука,
  • 2 стакана растительного масла
  • 1 стакан уксуса и сахара,
  • 2 ст. л. Соли.

Подготовка:

Все овощи нарезать и положить в кастрюлю, добавить растительное масло, уксус, соль и сахар, перемешать, довести до кипения, тушить 30 минут.Разложить по банкам и закатать.

Чтобы банки не взорвались, их нужно предварительно прокипятить в горячей воде.

Состав:

  • 2 кг кабачков,
  • 4 моркови,
  • 4 луковицы,
  • 100 мл масла растительного,
  • 100 мл 9% уксуса,
  • 5 ст. л. Сахара,
  • 1,5 ст. л. Соли.

Подготовка:

Кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, соединить, перемешать, добавить остальные продукты, дать постоять 5 часов.Разложить по подготовленным поллитровым банкам, накрыть крышками, стерилизовать 15 минут, закатать.

Чтобы банки быстрее остыли, их необходимо завернуть в теплую одежду.

Это очень интересный и необычный салат, в состав которого входят самые доступные овощи.

Состав:

  • 1 вилка капусты
  • 1 ст. л. Соль,
  • 4 моркови,
  • 6 зеленых перцев
  • 5 больших огурцов,
  • 6 помидор,
  • 5 луковиц,
  • 1 острый перец
  • Пучок петрушки
  • Масло растительное,
  • Сахар,
  • Уксус 9%.

Подготовка:

Капусту нашинковать и посолить, три моркови на крупной терке, перец порезать соломкой, огурцы половину, помидоры нарезать мелкими кубиками, лук — полукольцами, перец острый, петрушку нарезать.

Раскладываем по банкам и вливаем в каждую по 2 ст. л. Растительное масло.

Стерилизовать через 20 минут после кипячения.

Чтобы салат был вкуснее, можно положить в банки один лавровый лист.

Смешиваем все ингредиенты, добавляем сахар и перемешиваем.

Знаменитый салат «Донской» очень популярен на зиму, так как он очень вкусный, сытный и полезный.

Состав:

  • 1 кг томатов,
  • 1 кг болгарского перца,
  • 1 кг огурцов
  • 1 кг лука
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Уксус 9%,
  • Масло растительное.

Подготовка:

Все ингредиенты нарезать небольшими кубиками, все перемешать, посолить.Укладываем в банки и в каждую банку добавляем растительное масло и уксус по 1 ст. ложки. Закатываем банки.

Лучше всего к этому салату подходят коричневые или красные, но плотные помидоры.

Если на вашем столе мало салатов, то овощной салат Охотник на зиму отлично впишется на ваш стол.

Состав:

  • 1 кг капусты
  • 1 ст. л. Соль,
  • 1 кг моркови
  • 1 кг зеленого перца,
  • 5 больших огурцов,
  • 6 помидор,
  • 5 луковиц,
  • 1 острый перец
  • Пучок петрушки
  • Масло растительное,
  • Сахар,
  • Уксус 9%.

Подготовка:

Капусту нашинковать и посолить, морковь натереть на крупной терке, перец нашинковать соломкой, огурцы половину нарезать, помидоры нарезать мелкими кубиками, лук — полукольцами, острый перец, петрушку нарезать.

Разложите все по банкам и добавьте в каждую по 2 ст. л. растительное масло.

Замечательная закуска на зиму, которую легко и быстро приготовить, а также состоит из простых овощей.

Состав:

  • 1.5 кг моркови,
  • 1 кг лука
  • 0,5 кг болгарского перца,
  • 2 кг помидора,
  • 3 ст. л.,
  • 1 стакан сахара,
  • 300 г растительного масла.

Подготовка:

Лук, перец и помидоры нарезать мелкими кубиками, все соединить и всыпать соль, сахар и масло, оставить на час, затем перемешать салат и поставить на огонь, после закипания варить 10 минут. Перемешать и разложить по банкам.

Зимой всегда хочется овощей, салат на зиму «Овощное ассорти» станет настоящим спасением в холодное время года.

Состав:

  • 700 г цветной капусты
  • 1 кг кабачков,
  • 1 кг помидор
  • 400 г огурцов
  • Чеснок,
  • Зелень,
  • перец,
  • Острый перец,
  • Специи,
  • Уксус 9%,
  • 300 г моркови.

Подготовка:

Капусту, морковь, чеснок, лук и кабачки крупно нарезать, залить кипятком и оставить на 2–3 минуты.

Берем банку и кладем туда специи, затем зелень, помидоры, разрезанные пополам, затем кладем огурцы, нарезанные крупными кусочками, и перец, также нарезанные крупными кусочками. Слейте кипяток с лука, капусты, моркови, чеснока, лука и кабачков и переложите все это в банку, предварительно нарезав крупно, залейте кипятком банки, заверните их и оставьте на 15 минут, затем слейте рассол. Ставим рассол на газ и добавляем соль и сахар, затем после закипания разливаем рассол по банкам и закатываем.

Чтобы банки лучше настоялись, их нужно на пару дней оставить в теплом месте.

Состав:

  • 1,5 кг кабачков,
  • 6 шт. Болгарский перец,
  • 6 шт. лук репчатый,
  • 1 кг помидор
  • 3 стакана растительного масла,
  • 3 стакана сахара
  • 2 ст. л. соль,
  • 0,5 стакана 9% уксуса.

Подготовка:

Приготовить маринад: смешать растительное масло, сахар, соль, уксус.Все хорошо перемешайте. Все ингредиенты нарезать, добавить в маринад, перемешать и варить 10 мин. Разлить по банкам.

Отличный салат на каждый день, пикник, праздничный стол.

Состав:

  • 500 г капусты
  • 500 г огурцов
  • 500 г болгарского перца
  • 500 г репчатого лука,
  • 500 г помидор
  • Масло подсолнечное 100 г,
  • 80 г уксуса
  • 1 ст. л. соль,
  • 2.5 ст. л. Сахара.

Подготовка:

Перец и капусту нарезать соломкой, огурцы нарезать кружочками, лук и помидоры нарезать кружочками, все перемешать, добавить соль, сахар, масло и уксус, перемешать и оставить на 2 часа, затем разложить по банкам и закатать.

Салат с интересным названием «Оближи пальцы» из огурцов на зиму очень вкусный и сытный.

Состав:

  • 500 г огурцов
  • 100 г масла растительного,
  • 80 г уксуса
  • 1 ст.л. соль,
  • 2,5 ст. л. Сахара.
  • 10 шт. горошек черного перца,
  • Чеснок,
  • Кориандр молотый.

Подготовка:

Огурцы нарезать крупными кусочками, всыпать пропущенный через чесночный пресс чеснок, добавить соль и сахар, перец и кориандр. Оставьте на 3 часа. Выделится сок. Выложить огурцы в банку и залить соком. Свернуть и стерилизовать 10-15 минут.

Овощной салат на зиму — салат из огурцов и помидоров

Это отличный и вкусный салат, пробуя его, кажется, что вы едите свежие овощи, только что собранные с огорода.

Состав:

  • 500 г огурцов
  • 500 г помидор
  • 100 г масла растительного,
  • 80 г уксуса
  • 1 ст. л. соль,
  • 2,5 ст. л. Сахара.
  • 10 шт. горошек черного перца,
  • Чеснок,
  • 2 шт. болгарский перец, 2 шт. лук.

Подготовка:

Все овощи нарезать, положить в банку, посолить, сахар, залить уксусом и залить кипятком.Стерилизовать 20 минут, закатать.

Это отличный салат для обеденного стола или ужина. Прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, крупами, картофельным пюре. Выручит вас в любое время суток, особенно зимой, когда не хватает свежих овощей.

Состав:

  • 1 кг огурцов
  • 750 г репчатого лука,
  • 50 г уксуса
  • 50 г подсолнечного масла,
  • 1,5 ст.л. Сахара,
  • 1 ст. л. соль,

Подготовка:

Огурцы нарезать кружочками, лук — полукольцами, соединить, посолить, сахар и оставить на 1-2 часа. Затем прокипятить и варить на огне 15 минут, добавить подсолнечное масло, столовый уксус, душистый перец. Затем разложить по банкам и закатать.

Салат прекрасно сочетается с мясом и рыбой, является идеальной базой для солянки и солений. И, конечно же, зимой из такого салата можно приготовить чудесную винегрет.

Состав:

  • 1 кг огурцов
  • 750 г репчатого лука,
  • 50 г уксуса
  • 1,5 ст. л. Сахара,
  • 1 ст. л. соль,
  • 2 пучка укропа
  • 10 шт. душистый горошек.

Подготовка:

Огурцы и лук нарезать полукольцами, посолить, сахар и оставить на 2 часа, чтобы огурцы дали сок, затем поставить на огонь, довести до кипения и варить на огне 10 минут.Затем добавить душистый горошек и разлить все по банкам и закатать.

Этот рецепт салата из заросших огурцов на зиму подойдет тем, у кого есть собственный огород и негде использовать заросшие огурцы. Этот салат — один из вариантов корейской закуски.

Состав:

  • 1 кг наросших огурцов,
  • 200 г моркови
  • 1 головка чеснока
  • 50 г уксуса
  • 1.5 ст. л. Сахара,
  • 1 ст. л. соль,
  • . 100 мл подсолнечного масла,
  • 10 г корейской приправы для моркови.

Подготовка:

Морковь и огурцы натереть на терке, добавить измельченный чеснок, соль, сахар, масло, уксус и приправы, перемешать и поставить в холодильник на сутки, затем закатать и стерилизовать полчаса.

Зимой банку соуса Чемберлен можно использовать как добавку к мясу, макаронам, картофелю и многим другим блюдам.

Состав:

  • 1 кг томатов,
  • 300 г репчатого лука,
  • 6 шт. гвоздики,
  • 10 шт. душистый перец горошком,
  • 2 шт. лавровый лист,
  • 100 г сахара
  • 2 ст. л. соль,
  • 5 ст. л. подсолнечное масло,
  • 50 мл уксуса 9%.

Подготовка:

Помидоры крупно нарезать, добавить мелко нарезанный лук, перец, гвоздику, лавровый лист.Добавьте сахар, соль, масло. Варить 10 минут, в конце влить уксус. Скатываем в банки.

Свежий салат на зиму. Салаты на зиму в банках. Салат из огурцов с горчицей на зиму

Приготовить салаты на зиму из самых разнообразных продуктов вам помогут наши пошаговые рецепты с фото. Заготовки на зиму такие вкусные, что ваши едоки просто пальчики оближешь. Среди представленных в разделе вариантов особенно популярны салаты, которые можно приготовить быстро, без стерилизации.Их легко приготовить дома. Для праздничного застолья подойдут пикантные салаты из баклажанов и паприки, или из кабачков с ароматным чесноком, вкуснейшие салаты из зеленых помидоров или корейских огурцов. Такие простые домашние салаты впрок — хорошее подспорье зимой, когда мало натуральных продуктов и витаминов или нужно быстро накрыть стол. В любом случае баночка вкусной консервации, которая всегда под рукой, будет хорошим подспорьем. Для консервирования в рецептах опытные хозяйки используют уксус, растительное масло, томатный сок и майонез.Удачно приготовленный на зиму овощной салат порадует ваших домочадцев и разнообразит меню!

Лучшие рецепты салатов с фото

Последние ноты

Как часто бывает, когда мы приходим на дачу или огород, вместо маленьких и тонких свежих огурцов мы находим огромные разросшиеся огурцы. Такие находки огорчают практически всех, ведь такие переросшие огурцы не очень вкусны в свежем виде.

Приготовлением салатов на зиму занимается практически каждая хозяйка.Всем приятно открыть баночку с приятной летней памятью в холодные дни. Сегодня существует огромное количество вкусных рецептов полезных салатов, благодаря которым домашние спины не идут ни в какое сравнение с купленными в магазине. Еще одно главное преимущество таких блюд — экономия, ведь в период созревания свежие продукты намного дешевле, а значит приготовление салатов на зиму существенно не повредит бюджету.

Кратко о технике

Технология приготовления зимних салатов может состоять как из обычного консервирования, так и маринования.В первом случае рекомендуется употреблять свежие овощи, чтобы как можно дольше сохранить их полезные качества в первозданном виде. Процесс консервирования не составит труда, если соблюдать все требования рецепта. Многие хозяйки готовят салаты, используя маринад, что позволяет хранить их даже при комнатной температуре. К тому же такой способ приготовления придает блюду оригинальный вкус.

Выход

Большинство семей не представляют свое зимнее меню без летних изюминок.Ведь такие салаты могут служить как повседневным блюдом, так и шикарным дополнением к любому случаю.

Споры о полезности или полном отсутствии витаминов в овощных консервированных салатах не утихают. Якобы термическая обработка так или иначе убивает в них большую часть полезных микроэлементов. Так это или нет, салат в вазе на столе зимой или овощная приправа к мясу, птице как нельзя лучше дополняет бедное витаминами и цветом меню.Плюс очень вкусно. Так почему бы не сделать, вопреки чужому мнению, несколько банок таких солений, особенно если урожай овощей на даче удачный?

Консервирование для салатов

: подготовка банок

Это тонкости консервирования салатов, которые могут вам пригодиться в работе. Для приготовления посуды (банок) тщательно промойте их пищевой содой. Затем тщательно промойте. Банки для стерилизации лучше ставить в духовку. Их кладут в холодную духовку на противень.Затем духовку необходимо включить на 15 минут при температуре 100 градусов. Стерилизация банок завершена.

Также необходимо подготовить крышки для банок. Вынимаем для них резиновые кольца, а колпачки промываем кипятком вместе с резинками. Все. Теперь ваша консервная форма готова к употреблению.

Консервация салата

: общие рекомендации

Салаты лучше всего хранить в духовке, а не в воде.Совет совершенно искренний. В воде, в больших горшках, банки всегда имеют тенденцию лопаться, температуру трудно предсказать, и еще сложнее вынуть банки из кипящей воды. Также можно перечислить массу недостатков этого метода стерилизации банок.

Будь то духовка. Выкладываем салат в подготовленные банки, накрываем крышками еще без резинок, кладем на противень на небольшом расстоянии друг от друга, включаем духовку на точную температуру 100-120 градусов.Время стерилизации 20 минут. Это все! Вытаскиваем противень вместе с банками. Закатываем чехлы резинками. Далее, как раньше — остужаем, например, «под шубой» крышками вниз и на следующий день переносим в погреб или кладовку.

Рецепт овощного салата

В качестве бонуса, вот рецепт овощного консервированного салата «Радуга». Для него понадобятся небольшие крепкие огурцы, помидоры, сладкий болгарский перец разного цвета, можно использовать кабачки, кабачки.Огурцы и помидоры берем по две части, остальные овощи по одной. Вам также понадобятся петрушка (зелень), сельдерей (корень), укроп (зонтики), пара лавровых листьев, черный перец горошком, вода и много лимонной кислоты.

Поговорим о количестве кислоты и других объемах на трехлитровую банку. На его дно нужно положить петрушку, сельдерей, укроп, лаврушку, 4-5 горошин перца. Теперь на самый низ кладем огурцы, над ними кабачки, над помидорами кабачками, между рядами которых кладем петрушку, укроп.

А теперь приготовим маринад. Растворите 4 столовые ложки лимонной кислоты в 1,3 литрах воды. Довести до кипения, остудить, пока не станет совсем горячим. Залейте овощи, но не доверху, главное, чтобы они были покрыты банкой. Банки пастеризуем удобным способом (в воде или в духовке) 20-25 минут. Затем скатываем их и остужаем.

С наступлением жаркого летнего сезона многие хозяйки потирают руки в ожидании сезона консервации.Всевозможные заготовки на зиму: салаты, компоты, варенье, маринованные или соленые овощи, кисели и ассорти к началу осени под завязку заполнят полки погребов или погребов. В этом разделе нашего сайта вы найдете всю необходимую информацию о том, как приготовить вкусные салаты на зиму, ведь они по праву считаются одними из самых популярных видов приготовления.

В последнее время салаты на зиму консервировали не столько для того, чтобы запастись овощами, сколько для того, чтобы можно было побаловать своих близких вкусными салатами-закусками.Несравненные салаты на зиму, рецепты с фото которых предоставили на сайте опытные хозяйки, подарят вам яркий вкус лета и поднимут настроение. Взяв за основу эти рецепты салатов на зиму, вы легко сможете создать свой неповторимый гастрономический шедевр, который покорит вашу семью, гостей и миллионы людей, если вы поделитесь своим рецептом с нашими пользователями.

На самом деле консервирование салатов на зиму — занятие довольно увлекательное, всю прелесть которого вы поймете, открыв зимой банку ароматных овощных консервов и насладившись их вкусом.На нашем сайте вы обязательно разберетесь, как приготовить салаты на зиму: фото рецепты, полезные советы и подробная инструкция вам в этом помогут.

Яркие, ароматные, сочные, хрустящие салаты на зиму, рецепты которых вы найдете на нашем ресурсе, могут стать отличным гарниром к мясу, наполнителем для супа или самостоятельной закуской. Как бы вы в дальнейшем не использовали консервированный салат, вы не разочаруетесь в его вкусовых качествах, ведь мы подобрали для вас только лучшие и проверенные рецепты, в которых вы уверены на сто процентов!

У нас вы можете приготовить салат из огурцов на зиму на любой вкус: с морковью, луком, болгарским перцем, помидорами, с уксусом или без него.Также вы найдете большой выбор салатов из помидоров, кабачков и капусты на зиму, вкус которых непременно оценит любой ценитель изысканной еды. А корейские салаты на зиму буквально завораживают своей пикантностью и соблазнительным ароматом восточных специй.

Чтобы избавить себя от лишних забот, обязательно ознакомьтесь с нашими рецептами, объясняющими, как приготовить салаты на зиму без стерилизации.

18.10.2019

Салат «Пятерочка» на зиму с баклажанами
Состав: баклажаны, помидоры, лук, перец сладкий, сахар, соль, масло растительное, уксус

Салат «Пятерочка» станет отличной заготовкой на зиму.В нем много восков, в том числе баклажанов, что делает его вкусным и аппетитным.

Состав:
— 5 баклажанов;
— 5 помидоров;
— 5 луковиц;
— 5 штук сладкого перца;
— 4 столовые ложки Сахара;
— 1 т. Л. Соль;
— 150 г растительного масла;
— 2 ст. столовый уксус 9%.

13.10.2019

Салат из свеклы с болгарским перцем и луком на зиму
Состав: свекла, лук, сладкий перец, вода, сахар, соль, масло растительное, уксус

Состав:
— 0.5 кг свеклы;
— 300 г репчатого лука;
— 300 г болгарского перца;
— 50 г воды;
— 25 г сахара;
— 15 г соли;
— 50 г растительного масла;
-30 г уксуса 9%.

12.07.2019

Салат из кабачков и огурцов на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь»
Состав: кабачки, огурцы, морковь, лук, масло растительное, уксус, сахар, соль

Вкусно, просто, быстро — это все о салате на зиму, который готовится из кабачков, огурцов, лука и моркови.Такая заготовка не будет застаиваться в вашей кладовой, очень быстро разойдется, поверьте!

Состав:
— 1 кг кабачков;
— 300 г огурцов;
— 300 г моркови;
— 200 г репчатого лука;
— 50 г растительного масла;
— 50 г уксуса 9%;
— 1,5 ст. Сахара;
— 0,5 ст. Л. Соли.

04.01.2019

Салат «Парамониха»
Состав: лук, морковь, помидор, соль, сахар, уксус, масло, перец

Салат «Парамониха» с перцем, луком, морковью и помидорами — одно из тех удачных приготовлений, которые хозяйки, попробовав один раз, закрывают из года в год. год.Надеемся, что вы тоже оцените этот рецепт.
Состав:
— 1,3 кг сладкого перца;
— 0,5 кг лука;
— 1 кг моркови;
— 1,5 кг томатов или томатного пюре;
— 40 грамм соли;
— 250 грамм сахара;
— 100 мл уксуса;
— 250 мл подсолнечного масла;
— перец красный молотый по вкусу.

16.09.2018

Салат «Охотник» на зиму
Состав: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус

На зиму я часто готовлю этот очень вкусный овощной витаминный салат «Охотник».Готовится такое блюдо очень просто и достаточно быстро.

Состав:

— 0,5 кг. морковь,
— 0,5 кг. Люк,
— 0,5 кг. капуста,
— 0,5 кг. огурцы,
— 0,5 кг. морковь,
— 1 кг. помидор,
— полстакана сахара,
— полстакана растительного масла,
— полторы столовые ложки соли,
— 70 мл. уксус.

03.05.2018

Салат «Берегись водки» на зиму
Состав: капуста, перец, помидор, огурец, морковь, лук, масло, уксус, соль, сахар

Сегодня мы приготовим вкусный салат, которым вы сможете насладиться зимой.Он называется «Берегись водки», так что, как вы уже поняли, к водке он будет отличной закуской.

Состав:

— 200 граммов капусты,
— 200 граммов сладкого перца,
— 200 граммов помидоров,
— 200 граммов огурцов,
— 200 граммов моркови,
— 200 граммов лука. ,
— 80 мл. масло растительное,
— 40 мл. уксус
— 1 ст. соль,
— 2,5 ст. Сахара.

23.04.2018

Квашеная капуста с морковью на зиму
Состав: капуста, морковь, соль

Очень часто варю квашеную капусту в 3-х литровых банках.Сегодня я приготовила для вас отличный рецепт, он очень простой, а капуста получается безумно вкусной.

Состав:

— 2,5 кг. капуста;
— 2 морковки;
— 7 ч. Л. Соли.

18.04.2018

Зимний салат из капусты с перцем и помидорами
Состав: капуста, лук, сладкий перец, помидоры, морковь, сахар, уксус, растительное масло, соль,

Капуста, помидоры, сладкий перец — прекрасное сочетание ингредиентов.Именно это лежит в основе заготовки, с которой мы хотим вас познакомить. Поверьте, эта консервация обязательно понравится всем вашим домочадцам!

Состав:
— 1 кг белокочанной капусты;
— 300 грамм репчатого лука;
— 3-4 штуки сладкого перца;
— 300 гр помидоров;
— 2 крупные морковки;
— 1/3 стакана сахара;
— 70 мл уксуса 9%;
— 1/3 стакана растительного масла;
— 1,5 ст. крупная соль.

31.03.2018

Салат из кабачков и баклажанов на зиму
Состав: кабачки, баклажаны, томатная паста, томатный сок, морковь, лук, перец, сахар, соль, масло, уксус, чеснок

Приготовьте этот восхитительный салат из кабачков и баклажанов на зиму.Этот салат, безусловно, можно считать витаминным. Зимой его можно открыть к любому блюду.

Состав:

— 200 г кабачков,
— 200 г баклажанов,
— 40 г томатной пасты,
— полтора стакана томатного сока,
— 1 морковь,
— 1 луковица. ,
— 2 сладких перца,
— 1 ст. Сахара,
— 1 ч. Ложка соли,
— 70 мл. масло растительное,
— 2 ст. уксус
— 3 зубчика чеснока.

03.02.2018

Салат из огурцов с горчицей на зиму
Состав: огурцы, горчица французская, чеснок, уксус, масло растительное, соль, сахар, перец горошком

Сегодня я расскажу вам, как сделать вкусный салат на зиму из огурцов с горчицей и чесноком. Рецепт очень простой.

Состав:

— огурцы — 1 кг.,
— горчица — 50 грамм,
— чеснок — 3-6 зубчиков,
— уксус — 3 столовые ложки,
— растительное масло — 3 столовые ложки,
— соль. — 20 грамм,
— сахар — 50 грамм,
— перец горошком или молотый перец.

12.01.2018

Лечо с фасолью, томатом и перцем
Состав: фасоль, лук, морковь, перец, помидоры, соль, сахар, уксус, масло

Из всех зимних препаратов мне больше всего нравится лечо. Вы потратите немного времени и денег на приготовление еды. И закуска получится очень вкусной и даже полезной.

Состав:

— 200 грамм фасоли;
— 150 грамм лука;
— 210 грамм моркови;
— 180 грамм сладкого болгарского перца;
— 550 грамм помидоров;
— 15 грамм соли;
— 50 грамм сахара;
— 5 мл.уксусная эссенция;
— 160 мл. подсолнечное масло.

08.12.2017

Салат свекольный «Аленка»
Состав: свекла, лук, морковь, помидоры, чеснок, перец болгарский, масло подсолнечное, уксус столовый, сахар, соль, перец, лавровый лист

Чтобы зимой под рукой была овощная закуска, приготовьте вкуснейший салат Аленка из свеклы. и другие свежие овощи. Его можно использовать в первых и вторых блюдах, а также как ингредиент в салатах и ​​закусках.

Состав:
— 1 кг свеклы,
— 500 г помидоров,
— 2 моркови,
— 2 сладких перца,
— 3 зубчика чеснока,
— 2 репы репы,
— 30 мл столового уксуса. ,
— 1 чайная ложка сахара,
— соль по вкусу,
— 0,5 стакана подсолнечного масла,
— лавровый лист,
— черный перец горошком.

02.12.2017

Зимний салат «Апельсиновое чудо»
Состав: помидор, морковь, сахар, соль, перец, чеснок, перец, масло, уксус

Этот зимний салат из моркови «Апельсиновое чудо» получается очень вкусным и красивым.Вы можете приготовить его быстро и легко.

Состав:

— 750 грамм помидоров;
— морковь 500 грамм;
— 3 ст. Сахара;
— половина столовой ложки соли;
— треть ч. перец;
— пол чайной ложки. сухой гранулированный чеснок;
— пол чайной ложки. молотый сладкий перец;
— 70 мл. растительное масло;
— 1 ст. уксус.

22.11.2017

Рисовый салат на зиму
Состав: рис, вода, макароны, морковь, лук, перец, масло, уксус, сахар, соль, чеснок, перец

Среди разнообразия домашних продуктов обязательно обратите внимание на салат с рисом и томатной пастой.Это не только вкусно, но и очень сытно, поэтому такую ​​консервацию можно использовать во многих случаях и очень успешно.

Состав:
— 1 стакан риса;
— 2 стакана воды;
— 2 ст. томатная паста;
— 1 морковь;
— 1 луковица;
— 1 сладкий перец;
— 30 мл масла растительного;
— 2 ст. уксус 9%;
— 1 ст. Сахара;
— 1 ч. Ложка соли;
— 0,5 ч. Л. Сухого чеснока;
— перец по вкусу.

22.11.2017

Витаминный овощной салат на зиму
Состав: капуста, лук, морковь, сахар, перец, масло, уксус, соль

Сегодня благодаря моему простому рецепту можно приготовить вкуснейший витаминный овощной салат на зиму.

Состав:

— 700 грамм капусты;
— 1 луковица;
— 2 морковки;
— 2 ст. Сахара;
— 1 болгарский перец;
— 100 мл. растительное масло;
— 30 мл. уксус;
— 20 грамм соли.

Сегодня пишу, какие самые вкусные салаты можно сохранить на зиму. Это салат из баклажанов, салат с рисом и овощами, зеленые помидоры, лечо из перца, салат из свеклы, огурец, овощ … В общем, читайте содержание и выбирайте любой понравившийся рецепт.

Информация для тех, кто делает заготовки впервые. Банки для консервации нужно готовить определенным образом. Во-первых, их нужно хорошо промыть пищевой содой. Для мытья банок лучше использовать новую губку, а не ту, которой вы моете всю посуду.Далее банки нужно простерилизовать. Чаще всего это делается на пару. Можно поставить банку на кипящий чайник, можно поставить решетку на сковороду и поставить на нее банки вверх дном. Банки нужно стерилизовать минут 15, когда капли воды начнут стекать по стенкам и баночка станет прозрачной.

Второй способ стерилизации — в духовке. Банки ставят на решетку в холодную духовку, дверцу закрывают. Духовку разогрейте до 150 градусов и выдержите в ней банки 15 минут с момента нагрева.Также можно стерилизовать в микроволновой печи. Налейте в банки немного воды (около 100 мл) и нагрейте в микроволновке 8 минут на максимальной мощности. Крышки для консервации тоже нужно помыть и прокипятить 5 минут.

В заготовках можно использовать только крупную каменную соль. Ни в коем случае не берите йодированный и штраф.

Салат готовится из разных овощей, получается очень вкусный. Он стоит на первом месте в наших зимних салатах. Название салата связано с тем, что все овощи взяты в количестве 10 штук.При этом выбирайте овощи среднего размера.

Состав (на 4 л):

  • баклажаны — 10 шт.
  • лук репчатый — 10 шт.
  • болгарский перец — 10 шт.
  • помидоров — 10 шт.
  • чеснок — 10 зубчиков
  • горошин черного перца — 10 шт.
  • душистый перец горошком — 5-7 шт.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • уксус 9% — 100 мл
  • сахар — 4 столовые ложки
  • соль — 2 столовые ложки без верха
  • масло растительное — 200 мл

1.Помидоры вымыть, удалить плодоножку и нарезать дольками. Размер разреза не имеет значения, помидоры нужно измельчить в блендере или измельчить.

2. Баклажаны разрезать пополам поперек, затем пополам вдоль. Нарежьте каждый кусок на дольки и поместите в большую миску.

Если у вас горькие баклажаны, их нужно сначала замочить в соленой воде на 30 минут, а затем промыть.

3. Перец нарезать крупными квадратами, а лук — полукольцами, но крупными (толщиной около 1 см).Чеснок нарезаем крупными кубиками.

4. Налейте растительное масло в большую емкость. Добавить лук, перец, баклажаны и немного перемешать. Залить томатным пюре овощи и еще раз перемешать.

5. Добавить в салат соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Накройте крышкой и поставьте на плиту, чтобы она закипела. После закипания варить салат 30 минут, периодически помешивая.

6. За 5 минут до готовности добавить в блюдо чеснок и уксус, перемешать. Попробуйте салат с солью и сахаром, еще есть время довести приготовление до вкуса.

7. Когда салат будет готов, сразу разложите его по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Переверните и дайте остыть. В мороз такие салаты на зиму порадуют всех в домашних условиях.

Рецепт зимнего салата с рисом и овощами без стерилизации

Рисовый салат еще называют «завтраком туриста». Он вполне может заменить прием пищи или стать хорошей закуской.

Состав:

  • Рис длиннозерный пропаренный — 2 ст.
  • лук репчатый — 1 кг
  • перец болгарский — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • томатный сок — 2 л
  • перец острый — 1 шт.
  • соль — 1,5 ст.ложки
  • сахар — 5 столовых ложек
  • уксус 9% — 3 столовые ложки
  • масло растительное — 300 мл

Салат Туристический завтрак — приготовление:

1. Промойте рис, пока вода не станет прозрачной, и варите до полуготовности (готовьте примерно 7 минут после закипания воды). Далее хорошо промойте зерна и дайте стечь воде.

2. Морковь натереть на крупной терке, перец порезать соломкой, а лук — кубиками. Острый перец мелко нарезать.

3. В большую емкость, в которой вы будете готовить салат, влейте растительное масло и разогрейте его. Положите морковь в масло и тушите 15 минут, периодически помешивая.

4. Добавить к моркови нарезанный лук, перемешать и тушить еще 15 минут. Далее вливаем томатный сок, всыпаем сахар и соль. Дать смеси закипеть и варить еще 15 минут.

5. Далее всыпать перец (сладкий и острый) и варить еще 15 минут.Затем добавьте рис и готовьте последние 10 минут. Влейте уксус за 3 минуты до приготовления.

6. Салат в кипящем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать стерильными крышками. На этом салат завершен. Получается вкусно, так что сразу собирайте побольше.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Салаты из зеленых помидоров на зиму довольно популярны. Всем любителям таких салатов предлагаю отличный рецепт на зиму.

Состав:

  • помидоры зеленые — 2 кг
  • лук — 0,5 кг
  • перец болгарский красный — 0,5 кг
  • чеснок — 6 зубчиков
  • петрушка — пучок
  • соль — 1,5 ст.ложки
  • сахар — 1 столовая ложка
  • яблочный уксус 6% — 3 столовые ложки
  • масло подсолнечное — 100 мл
  • лимонная кислота — 1/4 чайной ложки

Способ приготовления:

1. Овощи вымыть, очистить. Нарезать перец длинной соломкой.Помидоры нарезать тонкими полукольцами, лук — тонкими полукольцами. Выложите эти овощи в большую миску. Добавьте полторы столовых ложки соли и перемешайте. Накройте миску чем-то непыльным (пластик, крышка, полотенце) и оставьте овощи на 12 часов (на ночь).

2. В течение ночи овощи начнут сок. Чеснок нарезать соломкой или кубиками и добавить в салат. Петрушку нарезать крупно и тоже положить в салат. Добавьте столовую ложку сахара, перемешайте и дайте салату постоять 1 час.

3. Через час нужно выжать из овощей сок. Вы можете сделать это руками, а можете положить овощи на дуршлаг и немного придавить ложкой.

Лимонная кислота или сок лимона сохраняют цвет овощей, они останутся яркими.

5. Перемешайте салат и разложите его по чистым банкам (но не стерилизованным). Хранить плотно и накрывать чистыми крышками, но не закатывать.

6.Поместите банки в кастрюлю для стерилизации. После закипания воды стерилизовать 30 минут, затем закатать ключом или плотно закрутить евро-колпачки. Укутайте консервацию «под шубу» и дайте остыть. Салаты из зеленых помидоров на зиму готовы, храните их в темном месте.

Острый салат из цветной капусты со стерилизацией

Очень вкусный салат, цветная капуста получается хрустящей, а не вареной (потому что салат нужно не варить, а только стерилизовать), острой.Если вы не любите горячие салаты, уменьшите количество перца чили.

Состав (на 4,2 литра):

  • капуста цветная — 3 кг
  • морковь — 3 шт.
  • чеснок — 4 головки
  • красный перец острый — 3 шт.
  • петрушка кудрявая — 2 пучка

Для рассола:

  • вода — 1,5 л
  • сахар — 1 ст. (200 мл)
  • соль — 3 столовые ложки
  • душистый перец горошком — 15 шт.
  • масло растительное — 200 мл
  • уксус 9% — 200 мл

Салаты из цветной капусты на зиму — приготовление:

1.Для закваски нужна емкость с широким дном. Лучше брать стеклянную или эмалированную посуду. Алюминий использовать нельзя, он окислен. Петрушку вымыть и не слишком мелко нарезать. Петрушку лучше взять кудрявую, не обыкновенную, она лучше сохранит форму, в рассоле не прокиснет. Чеснок нарезать дольками. На дно подготовленной емкости выложить петрушку, сверху присыпать чесноком.

2. Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками. Если у вас есть терка с подходящей насадкой, воспользуйтесь ею.Выложите кружочки апельсиновой моркови следующим слоем поверх чеснока.

3. Красный острый перец нарезать полукольцами. В рецепте много перца, поэтому можете уменьшить количество по желанию. Намажьте морковь перцем.

4. Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия. Сверху выложить капусту.

5. Теперь нужно приготовить рассол. Кипятить полтора литра воды, всыпать в него стакан сахара, 3 столовые ложки без горки, душистый перец горошком.Влейте масло и уксус, перемешайте, чтобы растворить сахар и кристаллы соли. Сразу залить капусту кипящим рассолом. Накройте салат тарелкой и поместите гнет — трехлитровую банку с водой. Оставьте капусту бродить на сутки.

6. Через 24 часа салат можно закрывать в банки. Банки следует мыть пищевой содой, крышки стерилизовать. Перемешайте капусту с остальными ингредиентами и разложите по банкам, утрамбовывая. Влейте рассол, в котором заквашивалась капуста.Накройте банки крышками.

Рассол непонятно будет. Ничего страшного, не волнуйся.

7. Для стерилизации положите на дно широкой кастрюли тряпочку, поместите банки с заготовкой. Залить теплой водой плечи банок и поставить на огонь. Когда вода закипит, стерилизуйте салат 20 минут (для банок 0,7 л).

8. Через 20 минут вынуть банки из кипящей воды и закатать крышки.

Болгарское лечо на зиму

Специально для любителей сладкого перца пишу очень вкусный рецепт лечо в томате.

Состав (на 5 л):

  • перец болгарский (желательно красный) — 3 кг
  • помидоров спелых — 2 кг
  • лук — 0,5-0,7 кг
  • масло растительное — 120 мл
  • соль — 50 гр. (2 столовые ложки с небольшой горкой)
  • сахар — 100 гр. (0,5 ст. Л.)
  • уксус 9% — 50 мл

Салаты на зиму с перцем — приготовление:

1. Перец для лечо лучше всего брать красный, он самый сладкий и достаточно спелый.Желтые перцы тоже подойдут. А вот зелень в лечо может придать горечь. Поэтому, если есть только зеленый перец, нужно на минуту залить его кипятком, чтобы он издал горечь. Перец помыть и нарезать крупными квадратиками.

Способ нарезки может быть любым: полоски, кубики, четвертинки.

2. Вымойте помидоры и нарежьте их произвольно выбранными кусочками. Помидоры измельчить или измельчить в блендере.

3. Нарезать лук мелкими кубиками. В кастрюлю налейте растительное масло, всыпьте лук и поставьте на огонь, чтобы тушить.Постоянно помешивайте лук, чтобы он не подгорел и не стал золотистым. Лук должен стать слегка полупрозрачным и мягким.

Лук обжаривают в масле, чтобы масло равномерно распределилось по лечо. Если в томатный соус налить масло, оно будет плавать жирной пленкой сверху.

4. Насыпьте в лук два килограмма скрученных помидоров и дайте смеси закипеть. В кипящие помидоры всыпать измельченный перец. Добавить сахар и соль, перемешать и варить 20 минут после закипания под закрытой крышкой.

Попробуйте перец. Когда закончите, оно должно быть не хрустящим, а твердым.

5. За 5 минут до готовности добавьте уксус и перемешайте. Попробуйте лечо. Теперь можете добавить по своему вкусу соль, сахар, уксус. Через 5 минут лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать простерилизованными крышками. Переворачиваем, накрываем одеялом и даем остыть. Получается вкусный салат!

Самый вкусный рецепт салата из фасоли

Такой салат будет очень сытным, его можно есть как самостоятельное блюдо, так как в бобах много белка, который хорошо насыщает.

Состав:

  • баклажаны — 2 кг
  • перец болгарский — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук — 0,5 кг
  • фасоль — 0,5 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • соль — 2 столовые ложки
  • сахар — 250 гр.
  • уксус — 150 мл
  • масло растительное — 350 мл

Как готовить салаты из фасоли и овощей:

1. Фасоль готовится дольше всех, поэтому с этого и нужно начать.Фасоль лучше замочить в холодной воде на ночь, а утром отварить до готовности. Время приготовления фасоли будет зависеть от сорта и качества. Это может занять 1 час, а может и 2. Попробуйте фасоль, пока она не будет готова.

2. Очистить морковь, лук и перец. Морковь натереть на крупной терке и переложить в большую кастрюлю, где вы все и будете готовить. Лук нарезать полукольцами или четвертинками, если он большой. Кусочки не должны быть тонкими, шириной около 3 мм. Нарезать перец кубиками.Положите лук и перец в кастрюлю поверх моркови.

3. Следующим слоем выложить в кастрюлю фасоль, разгладить.

4. Баклажаны нарезать средними кубиками и переложить в отдельную миску. Посолите баклажаны, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы сок выделился. Выдавите баклажан руками, чтобы удалить лишнюю жидкость. Горечь уйдет вместе с этим. Выложите баклажаны поверх фасоли в кастрюле, потому что они готовятся быстрее всех. Находясь сверху, они сохранят форму.

5. Пока баклажаны стекают, измельчить помидоры. Используйте самую маленькую решетку.

6. Выложив баклажаны на фасоль, добавить в салат сахар и растительное масло. И залить томатным пюре. Салат теперь не нужно перемешивать. Поставить на огонь и довести до кипения. После закипания варить салат 30 минут.

7. Когда овощи закипят, их можно слегка перемешать. Делайте это осторожно, сверху оставьте баклажаны, в нижних слоях подденьте только овощи.Через 10 минут снова перемешайте овощи, а через 10 минут еще раз перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились по салату. Через полчаса варки посмотрите степень готовности баклажанов. Они должны изменить цвет, потемнеть. В салате не должно быть баклажанов с белой мякотью. Если они есть, то прокипятите салат еще 5 минут.

8. Посолить салат и добавить уксус. Варить еще 2 минуты и можно разложить по стерильным банкам. Не снимайте салат с огня и не кладите его в банки, пока он закипает.Далее закатываем крышки, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Получается вкусно, ярко, сытно.

Салат из корейских огурцов на зиму в банках

Раньше я писал разные салаты из огурцов на зиму. Ознакомьтесь с рецептами. Этот рецепт называется Korean Fingers. Такие огурцы хорошо хранятся всю зиму, они в меру острые и хрустящие.

Состав (на 5 л):

  • огурцы — 4 кг
  • сахар — 1 ст.(200 мл)
  • соль — 3 столовые ложки (без горки)
  • уксус 9% — 1 ст. (200 мл)
  • масло подсолнечное — 1 ст. (200 мл)
  • перец черный молотый — 0,5 ст.
  • чеснок — 1 головка

Салаты из огурцов на зиму — приготовление:

1. Вымойте огурцы и обрежьте края. Мелкие овощи разрежьте пополам, а большие — на четвертинки.

2. Добавьте к огурцам стакан сахара, уксуса и растительного масла. Добавьте три столовые ложки соли и выдавите чеснок через пресс.Хорошо перемешайте ароматные огурцы. Удобнее всего это делать руками. Для большего комфорта используйте одноразовые перчатки.

3. Оставить огурцы в маринаде на 3 часа. За это время огурцы начнут сок.

4. Банки промыть содой, просушить. Крышки залить кипятком. Сложите огурцы в чистые банки, залейте выделившимся рассольным соком. Закройте банки крышками и простерилизуйте в большой кастрюле. Дно кастрюли накройте тканью.Банки наполните водой до уровня вешалок и поставьте на огонь. После закипания воды простерилизуйте заготовку в течение 10 минут (для поллитровых банок), 15 минут (для литровых банок) или 20 минут (для 1,5-литровых банок).

Стерилизовать необходимо до того момента, пока огурцы не начнут менять цвет на оливковый. Если передержать банки в кипящей воде, огурцы сварится и станут мягкими.

5. Снимите банки с кипящей водой и сразу скатайте их.Переверните, посмотрите, не течет ли крышка. Укутайте теплым полотенцем или одеялом и оставьте остывать на сутки.

Салат из огурцов и помидоров без стерилизации

Этот салат состоит из многих летних овощей, что делает его отличным блюдом. Есть морковь, капуста, помидоры с огурцами, перец и лук. Зимой открываешь такую ​​баночку и от аромата сразу выделяешь слюну. Такой препарат, несмотря на название салата, можно есть с любыми блюдами, овощи сочетаются со всем.Салат стерилизовать в банках не нужно, его немного отваривают и складывают по банкам. Но банки нужно стерилизовать отдельно, как и крышки.

Состав (на 5 литров):

  • помидоры — 1,5 кг
  • огурцы — 1 кг
  • болгарский перец — 4-5 шт.
  • капуста — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатый лук — 800 гр.
  • Укроп — 2 пучка
  • сахар — 5 столовых ложек
  • соль — 10 ч. Л.
  • масло растительное — 200 мл
  • уксус 9% — 125 мл

Овощные салаты на зиму — приготовление:

1.Хорошо вымыть все овощи. Помидоры нарезать кружочками, вырезав из них плодоножку. В этом салате овощи нарезаются достаточно крупно, измельчать не нужно. Для приготовления овощей нужно взять большую кастрюлю. Положить в него помидоры и поставить на огонь. Пока помидоры варятся, очистите морковь от кожуры, перец — от семян, а лук — от шелухи.

2. Нарезать перец широкими полосками, примерно 1 см. Отрежьте у огурцов кончики и нарежьте их кружочками.Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать. После нарезки капусты ее нужно размять руками, чтобы она стала мягче.

3. Положите все овощи к помидорам и перемешайте салат. Добавить сахар, соль, растительное масло, еще раз хорошо перемешать.

Выберите количество сахара и соли по своему вкусу. Лучше сначала поставить чуть меньше нормы и попробовать, что получилось. Если помидоры сладкие, значит, сахара нужно меньше.

4. Доведите овощи до кипения и тушите 15 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. Овощи пустят сок и тушатся в нем. Укроп мелко нарезать и добавить в салат за 5 минут до окончания приготовления. Также за 3 минуты до окончания варки влейте уксус.

5. Банки необходимо стерилизовать. Чтобы стерилизовать сразу несколько банок, поместите их в холодную духовку на решетку. Включите нагрев до 150 градусов. Когда духовка разогреется, замочите в ней банки на 15 минут.Можно ставить в духовку крышки вместе с банками. Или стерилизуйте паром, пока на банку не начнут стекать капли (также около 15 минут). Крышки можно варить 5 минут.

6. Половник, которым вы будете ставить салат в банки, обмакните в кипящую воду. Для удобства можно использовать широкую воронку для банок. Воронку тоже нужно облить кипятком. Итак, кипящий салат переложить в стерилизованные банки, сразу накрыть горячей крышкой (снять крышку с кипятка вилкой и стряхнуть воду) и закатать.

7. Банки переверните, заверните в одеяло до полного остывания. На этом вкусный летний салат готов. Кстати, вы можете изменить пропорции овощей или вообще не использовать овощи.

Заправка борщом со свеклой

Чтобы быстро приготовить борщ зимой, можно использовать вот такой летний препарат. Остается только приготовить бульон, капусту и картошку, остальные овощи все в этом салате. Помимо борща, такой салат можно есть с крупами, мясными и рыбными блюдами.

Состав (на 3 л):

  • свекла — 1 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук — 0,5 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • соль — 1 столовая ложка
  • сахар — 0,5 ст. (125 мл)
  • масло растительное рафинированное — 125 мл
  • уксус 9% — 1 ст.

Как приготовить салаты на зиму со свеклой:

1. Вымойте все овощи. Помидоры нарезать произвольными кусочками и пропустить через мясорубку.

2. Очистить лук, морковь, свеклу. Лук нарезать тонкими полупрозрачными полукольцами. Морковь и свеклу натереть на крупной терке.

3. Вылейте помидоры в большую кастрюлю (лучше 8 литров) и немного разогрейте. Всыпать в помидоры все остальные нарезанные овощи и довести салат до кипения. Если у сковороды тонкое дно, то огонь должен быть слабым, чтобы овощи не подгорели.

4. Когда смесь закипит, всыпать в нее сахар, соль и подсолнечное масло.Перемешать, немного растолочь овощи ложкой, чтобы они были покрыты помидором. Когда салат снова закипит, убавьте огонь и варите 30 минут, периодически помешивая.

5. Через полчаса добавьте одну ложку уксуса, прокипятите еще 5 минут с закрытой крышкой и сразу поместите в теплые и сухие стерилизованные банки. Помещая салат в банку, утрамбуйте его. Сверху полейте салатной жидкостью. Закатываем банки крышками под машинку. Если вы храните его в погребе или в холодильнике, его также можно закрыть навинчивающимися крышками.

Стерилизуйте банки и крышки во время приготовления салата.

6. Переверните банки, поместите их на полотенце и заверните в теплое одеяло. Оставить остывать на 12 часов. А еще получится вкусный салат, который также может быть гарниром.

В контакте с

Ваниль Зимний Белый Русский Рецепт

Ванильный Зимний Белый Русский

Порций в рецепте: 2
Калорий: 367

% Дневная норма *

Белок: 3.3 г 7%

углеводы: 33,5 г 11%

пищевые волокна: 0,1 г 1%

растворимые волокна: 0 г

нерастворимые волокна: 0 г

сахара: 31,8 г

моносахариды: 0 г

дисахариды: 3,5

других углеводов: 0,4 г

жиров: 4 г 6%

насыщенных жиров: 2,4 г 12%

моножиров: 1,1 г

поли-жиров: 0,2 г

трансжирных кислот: 0 г

холестерина: 15.3 мг 5%

вода: 113,1 г

витамин А ме: 232,5 МЕ 5%

витамин А re: 67,5RE

витамин А каротиноид: 1,2RE

витамин А ретинол: 66,3RE

витамин А каротин: 6,3 мкг

витамин b1 тиамин: 0 мг

витамин b2 рибофлавин: 0,2 мг

витамин b3 ниацин: 0,1 мг

эквиваленты ниацина: 0,8 мг 4%

витамин b6: 0 мг 2%

витамин b12: 0.4 мкг 7%

витамин c: 0,3 мг

витамин d iu: 40,1IU 10%

витамин d мкг: 1 мкг

альфа-эквиваленты витамина e: 0,1 мг

витамин e iu: 0,1IU

витамин e мг: 0,1 мг

фолиевая кислота: 4,9 мкг 1%

витамин k: 0,2 мкг

пантотеновая кислота: 0,4 мг 4%

кальций: 116,4 мг 12%

медь: 0 мг 2%

железо: 0,1 мг

магний : 12.4 мг 3%

марганец: 0 мг 1%

фосфор: 96,9 мг 10%

калий: 167,2 мг 5%

селен: 2,4 мкг 3%

натрий: 53,1 мг 2%

цинк 0,5 мг 3%

жирная кислота омега-3: 0 г

жирная кислота омега 6: 0,1 г

спирт: 27,1 г

кофеин: 9 мг

жир пирамиды: 0

зола: 0,8 г

160 пальмитиновая кислота: 1.1 г

180 стеариновая кислота: 0,5 г

181 олеиновая кислота: 1 г

201 эйкосен: 0 г

182 линолевая кислота: 0,1 г

183 линоленовая кислота: 0,1 г

теобромин: 0 мг

энергия %

рибофлавин: 0,2 мг 11%

биотин: 2 мкг 1%

фторид: 5,8 мг

йод: 27 мкг 18%

40 масляная кислота: 0,1 г

60 каприок: 0.1 г

80 каприлов: 0 г

100 каприновых: 0,1 г

120 лауриновых: 0,1 г

140 миристиновых: 0,4 г

161 пальмитол: 0,1 г

221 эруковых: 0 г

184 стеаридон 9: 0 г арахидон: 0 г

205 эпа: 0 г

225 сна: 0 г

226 дга: 0 г

аланин: 0,1 г

аргинин: 0,1 г

цистин: 0 г

глицин: 0.1 г

гистидин: 0,1 г

изолейцин: 0,2 г

лейцин: 0,3 г

лизин: 0,3 г

метионин: 0,1 г

фенилаланин: 0,2 г

пролин: 0,3g

пролин: 0,3g

треонин: 0,1 г

триптофан: 0 г

тирозин: 0,2 г

валин: 0,2 г

пирамидальное молоко: 0

обменные другие углеводы: 0

обменные жиры: 0

аспарагиновая кислота: 0.2 г

глутаминовая кислота: 0,7 г

бор: 17,8 мг

молибден: 1,5 мкг 2%

обменное молоко: 0

* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Leave a Reply