Рецепт майонеза пошагово с фото: Домашний майонез с горчицей классический блендером рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Домашний майонез с горчицей классический блендером рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать майонез домашний классический блендером? Подготовьте все необходимые продукты. Сразу хочу отметить, что для приготовления майонеза необходимо брать продукты одинаковой температуры, поэтому заранее достаньте яйцо из холодильника.

  • Шаг 2:

    Нам понадобится погружной блендер. В чашу блендера влейте растительное масло. Методом проб и ошибок я пришла к тому, что для приготовления майонеза я беру обычное рафинированное подсолнечное масло. Это мой вкус! Я пробовала делать и с оливковым, — на мой взгляд, майонез на нем немного горчит. Поэтому подойдет любое растительное масло без ярко выраженного вкуса и запаха.

  • Шаг 3:

    Из лимона нам понадобится лимонный сок, поэтому можете воспользоваться лимонным соком фабричного производства. Если же будете выжимать сок из лимона, предварительно помойте его очень горячей водой — так лимон выделит гораздо больше сока. А также воспользуйтесь ситом, чтобы в майонез не попали лимонные косточки. В лимонном соке растворите сахар и соль. Влейте к маслу в чашу блендера.

  • Шаг 4:

    также в чашу добавьте горчицу. Я взяла обычную русскую горчицу, — она хоть и острая, но в указанном объеме масла ее остроты вы не почувствуете. Но по вашему желанию, можете взять и любую другую горчицу, пожалуй, кроме зерненой.

  • Шаг 5:

    Яйцо предварительно проверьте на свежесть. Для этого положите яйцо в емкость с водой комнатной температуры: оно должно опуститься на дно. Для майонеза нужны свежие яйца, — ведь здесь они не подвергаются термообработке. По этой же причине яйцо необходимо хорошо помыть — ведь на скорлупе скапливается огромное количество грязи и бактерий. Вбейте яйцо в чашу блендера к остальным ингредиентам там, чтобы желток остался целым.

  • Шаг 6:

    Если сомневаетесь в чистоте куриных яиц, то можно взять перепелиные яйца и расчета, что на 1 куриное яйцо идет 6 штук перепелиных. Поставьте в чашу ногу блендера, накрыв желток. Включите на минимальные работы, первую минуту не поднимайте ногу блендра, затем поднимите ее и все перемешайте.

  • Шаг 7:

    Майонез по вкусу не уступает магазинному, зато не содержит никаких вредных добавок. Хранится такой майонез в холодильнике 3-4 дня. Приятного аппетита!

  • Домашний майонез, рецепт с фото пошагово

    Благодаря нашему пошаговому рецепту с фото вы с легкостью сможете приготовить домашний классический майонез к любым блюдам!

    Сегодня многие диетологи ополчились на майонез, прежде всего, на заводской вариант этого всемирно популярного соуса. Так, они утверждают, что большое количество масла (качество которого они ставят под сомнение) и наличие консервантов плохим образом сказывается на человеческом организме. И многие хозяйки уже согласились с подобными суждениями, предпочитая делать классический майонез в домашних условиях. Давайте и мы попробуем приготовить этот французский соус, используя лишь традиционные для него продукты.

    На десерт готовим вкуснющий торт «Рыжик»: рецепт с фото.

    Ингредиенты:

    • яйцо – 1 шт
    • оливковое масло – 50 мл
    • подсолнечное рафинированное масло – 50-80 мл
    • горчица – 1 ч.л.
    • лимонный сок – 1 ч.л.
    • соль – 1/2 ч.л.
    • белый сахар – 2 ч.л.

    Пошаговый рецепт приготовления домашнего классического майонеза, описание процесса с фото

    К сожалению, без погружного блендера получить густой майонез невозможно, ведь взбивать массу венчиком невероятно сложно и долго. Но с этим девайсом мы сделаем нежную французскую заправку за считанные минуты. Итак, в специальную ёмкость аккуратно разбиваем одно яйцо, стараясь, чтобы желток не повредился.

    Затем пересыпаем внутрь соль (лучше йодированную), мелкий белый сахар и ложку обычной крепкой горчицы (подойдет также и сухая горчица в том же объеме).

    Теперь по стенке ёмкости выливаем 50 мл оливкового масла, после чего сразу же накрываем смесь блендером, чтобы его края достали дна, и начинаем взбивать. Когда яйцо станет белеть, слегка приподнимаем блендер, «впуская» масло, и продолжаем процесс до полного смешивания всех ингредиентов. Только после этого, не выключая блендер, выливаем лимонный сок.

    Спустя несколько секунд добавляем внутрь рафинированное подсолнечное масло.

    Кстати, его объем может быть разным, ведь он зависит и от качества продукта, и от желаемой густоты готового соуса, поэтому наливайте масло порциями.

    Достигнув результата, немедленно переместите классический домашний майонез в стеклянную банку и, закрыв крышкой,

    храните его не более 1 недели в холодильнике. И помните, поскольку мы термически не обрабатываем яйцо, важно убедиться в его свежести и качестве, чтобы не причинить вред собственному организму. Приятного аппетита!

    Рецепты блюд с добавлением майонеза:

    1. Мясной салат с гранатом и грибами
    2. Салат «Козел в огороде»
    3. Салат «Гнездо глухаря»
    4. Салат «Чафан»
    5. Салат «Малахитовый браслет»
    Пошаговым фото-рецептом приготовления домашнего майонеза поделилась Юлия.

    Как приготовить майонез в домашних условиях блендером пошаговый рецепт

    В этом пошаговом рецепте мы подробно расскажем вам как приготовить майонез в домашних условиях блендером всего за пару минут.

    Если вы знакомы с этим соусом только по предлагаемым в нашей торговле образцам, представляющими собой дрожащую желеобразную массу, уложенную в пластиковое ведерко, или в дойпаки, значит вы не знаете что такое настоящий майонез. Попробуйте приготовить его самостоятельно, и это навсегда изменит вашу жизнь. Пусть не жизнь, но ваши салаты и сандвичи однозначно.


    Мое первое знакомство с майонезом

    Впервые я познакомился с майонезом в начале 80-х. Мне было лет 9 или 10 когда в нашем доме появилась первая стеклянная баночка с металлической крышкой. В банке была непонятная полугустая жижа которой мама чаще всего приправляла оливье и селедку под шубой.

    Купить тогда майонез было сложно, и он был не очень хорошего качества. “Достав” заветный соус, его хранили до праздников и он частенько расслаивался. В связи с этим приходилось вносить поправки в праздничное меню.

    По правде сказать я тогда даже не знал из чего он готовился. Стыдно признаться, вначале я думал что это какой-то молочный продукт. Что-то вроде сметаны.

    Но я был мальчик любознательный, и в одной из книг о вкусной и здоровой пище я как-то наткнулся на рецепт майонеза. Для меня было открытием, что его готовят из желтков масла горчицы и уксуса. Эти то продукты всегда были в доме. И судя по сухим инструкциям рецепта это было не очень сложно.

    Сырые яичные желтки, тщательно отделённые от белков, соединяются с готовой горчицей, сахаром, солью и размешивают. Затем в подготовленную смесь тонкой струей периодически вводят растительное масло, температура которого должна быть 15°C. При соединение с маслом смесь непрерывно взбивают так, чтобы каждая порция жира полностью перешла в эмульгирование состояние. После этого в смесь наливают ароматизированный уксус и перемешивают…

    …Восстанавливают отмаслившийся соус майонез следующим образом: в растертые с горчицей и солью яичные желтки вводят при непрерывном взбивании отмаслившийся соус постепенно, небольшими дозами.

    И тогда я впервые попробовал его приготовить… У нас дома был ручной миксер, своеобразный механический венчик. Вот им то я и взбил свой первый майонез. К счастью у меня тогда получилось. Масло эмульгировало и соус получился стабильным. С тех пор мы не покупали майонез, и всегда сам, я с переменным успехом, готовил этот домашний соус.

    к содержанию ↑

    Что такое майонез?

    Масло и вода, это две жидкости которые в обычных условиях очень трудно перемешать. А майонез — это эмульсия которая состоит из крошечных жировых капель обернутых тонким слоем эмульгаторов и воды.

    Чаще всего в качестве эмульгаторов используется лецитин содержащийся в яичных желтках, и слизь содержащаяся в горчице. Молекулы эмульгаторов растворяются одним концом в молекуле масла а другим концом с молекулой воды, и таким образом объединяют эти две жидкости в устойчивую эмульсию и препятствуют её разделению.

    к содержанию ↑

    Домашний майонез рецепт классический ручной способ приготовления.

    Классическая методика приготовления этого соуса рекомендует нам прежде всего взбить яичные желтки, добавить к ним немного горчицы, немного воды и кислоту (лимонную или уксусную). Затем, продолжая интенсивно взбивать эту жидкость, медленно, тоненькой струйкой вливать в нее масло.

    Быстро взбивать и медленно вливать! Наша задача разбить венчиком жидкости на мельчайшие капли! Будете вливать масло чуть быстрее чем нужно, и в итоге получите жирную кашеобразную сыворотку вместо гладкого и густого, так похожего на взбитые сливки соуса.

    Когда я ленюсь достать свой ручной блендер и готовлю майонез таким образом, я в 50% случаев терплю неудачу. Он расслаивается, и мне необходимо начинать все сначала.

    к содержанию ↑

    Домашний майонез рецепт классический блендером миксером или кухонным комбайном

    К счастью технический прогресс не стоит на месте, и в наших кухнях появились приборы позволяющие сделать этот процесс более надежным. Используя блендер, миксер или кухонный комбайн мы упростим работу по тонкому измельчению капель масла, и увеличим вероятность успеха. Спасибо высокоскоростным лезвиям этих устройств!

    К сожалению в них приходится готовить большие партии соуса. Если мы положим в кухонный комбайн один желток, лезвие разобьет его и размажет по стенкам. У нас просто не останется жидкости в которую, как и прежде, необходимо тонкой струйкой вливать масло.

    к содержанию ↑

    Приготовление майонеза в домашних условиях ручным блендером

    Как же готовить небольшие партии майонеза? Как всегда готовить его со 100% успехом?

    Ответ прост, — используйте ручной блендер. При его использовании вы сразу можете положить в стакан все составляющие, включая масло. Так как масло имеет меньшую плотность оно останется над остальными ингредиентами. Погруженные в чашу ножи блендера будут находиться в непосредственном контакте с желтком, горчицей и лимонным соком. После того как вы включите устройство его ножи создадут вихревой поток, который постепенно втянет масло разбивая его на мелкие частицы.

    Это так просто! В конце концов машина сама, той самой тонкой струей, затягивает масло, и избавляет нас от этой работы. И всего за пару минут, о чудо, из под головки блендера начнет появляться самый вкусный домашний майонез.

    • Он будет значительно лучше чем любой из покупных.
    • На его приготовление вы потратите не более 5 минут вашего времени.
    • Он будет получаться всегда, и его можно готовить небольшими партиями.

    И конечно главная изюминка домашнего майонеза в том, что вы можете приправить его специями по своему вкусу. Положить в него мелко порубленный зубчик чеснока. Возможно приготовите майонез с базиликом и пармезаном. Кроме того вы можете положить в него целые яйца вместо желтков. И даже совсем избавиться от яиц, заменить их растительными лецитинами, и приготовить настоящий вегетарианский майонез.

    к содержанию ↑

    Будьте осторожны при использовании оливкового масла экстра-вирджин.

    Вы можете приготовить очень вкусный майонез используя высококачественное оливковое масло первого отжима. Единственная проблема — миксеры, кухонные комбайны и ручные блендеры слишком мощные для него.

    Дело в том что оливковое экстра вирджин состоит из целого букета крошечных фрагментов которые дарят ему слегка горчащий фруктовый вкус. Пока эти фрагменты тесно связаны между собой наши вкусовые рецепторы не успевают обработать всю их гамму, и мы ощущаем лишь легкую горчинку.

    Достаточно энергично взбивая оливковое масло кухонным комбайном или блендером мы разрушаем хрупкую связь между этими фрагментами. Наши рецепторы начинают их воспринимать более отчетливо, тем самым мы сами усиливаем и без того чуть горький вкус. В итоге майонез получается горьким. К тому же эти фрагменты уменьшают эффективность лицетина и горчицы. Смесь сложнее эмульгирует и становится очень сложно получить густой соус.

    Как же получить стабильный и густой майонез с ярким вкусом оливкового масла но без сопутствующей горечи? Используйте небольшое количество, до четверти от общего объема, безвкусного растительного или рапсового масла, чтобы инициировать первоначальное появление эмульсии. Как только он начнёт становиться стабильным перенесите соус в миску и взбейте вручную добавляя оставшийся объём оливкового масла. Таким образом у вас получится майонез с ярким оливковым вкусом, но без грамма горечи.

    к содержанию ↑

    Что-то пошло не так и ваш майонез не смешивается.

    В. — “Вы говорили, что рецепт надежный и обещали 100% успех. Я все сделал как написано в вашем рецепте, но майонез не получился он просто не объединяется при смешивании.”

    О. — Я действительно назвал этот метод 100% надежным, но на самом деле его следовало назвать безупречным. Любой, даже самый бронированный и на первый взгляд безупречный алгоритм можно легко испортить всего лишь по невнимательности.

    • Во первых часто соус не “схватывается” только потому, что вы используете неправильную емкость для смешивания. Очень важно, чтобы банка была чуть-чуть больше головки ручного блендера. И чрезвычайно важно, чтобы смесь яиц и горчицы соприкасалась с ножами блендера. Только в этом случае мой способ сработает со 100% гарантией. Если вы не можете найти емкость необходимого размера, просто удвойте начальное количество яиц, горчицы и лимонного сока.
    • Во вторых, головка блендера вначале смешивания должна быть плотно прижата ко дну чаши, не отрывайте ее ото дна пока майонез не начнёт “схватываться”. Только после этого начинайте медленно поднимать головку вверх.
    к содержанию ↑

    Почему домашний майонез получается жидким что делать.

    Если ваш майонез остаётся жидким, это означает, что он правильно не эмульгировал. Никакое дополнительное взбивание и перемешивание этого не исправит. Дайте ему постаять и расслоиться. После этого попробуйте взбить его вновь.

    Смотрите также:

    Как приготовить майонез в домашних условиях блендером пошаговый рецепт

    Если готовя майонез вы периодически терпите неудачу, и классическая техника подводит. И как бы вы ни старались, насколько бы медленно не вливали масло у вас всеравно не получается “правильный”, густой соус.

    Просто возьмите ручной блендер, положите все ингредиенты в его стаканчик, и приготовьте самый лучший домашний майонез по этому пошаговому рецепту.

    к содержанию ↑

    Ингредиенты:

    1. 1 целое яйцо.
    2. 1 столовая ложка лимонного сока (от половины лимона).
    3. 1 чайная ложка горчицы.
    4. 1 небольшой зубчик чеснока. фарш
    5. 240 миллилитров растительного или рапсового масла.
    6. Соль- по вкусу.

    Дополнительное оборудование:

    • Погружной (ручной) блендер.

    Способ приготовления:

    Положите ингредиенты в стаканчик ручного блендера.
    • В стакан ручного блендера поместите яйцо, лимонный сок и горчицу.
    • Обратите внимание на то, что диаметр дна стакана должен быть лишь чуть-чуть больше головки самого блендера. Сама же смесь лимонного сока, горчицы и яйца должна доставать до ножей прибора. Если ножи не погружены в жидкость, удвойте количество ингредиентов. Это очень важное условие для 100% успеха приготовления майонеза.
    • Порубите в фарш небольшой зубчик чеснока и добавьте в стакан.
    к содержанию ↑
    Взбейте домашний майонез.
    • Влейте в стакан растительное масло и дайте ему постоять секунд 15-20.
    • Прижмите головку погружного блендера ко дну стакана и включите его на высокой скорости.
    • Держите головку плотно прижатой ко дну. Когда из под головки начнёт появляться майонез, медленно поднимайте оконечность блендера, поворачивая ее из стороны в сторону. Таким образом вы эмульгируете все масло.
    • Приправьте готовый майонез солью по вашему вкусу. Храните его в холодильнике в плотно закрытой банке или контейнере в течение 2 недель.

    Приятного Аппетита!

    к содержанию ↑

    Другие кухонные советы на нашем сайте:


    Как приготовить соус тахини в домашних условиях (tahini)

    Сегодня мы приготовим соус тахини.. Соус тахини рецепт представляет собой смесь пасты тахини (которую мы приготовим предварительно), лимонного сока, чеснока и воды. Готовя этот традиционный ближневосточный соус не забывайте, что лимонный сок и вода должны добавляться постепенно, и вы должны внимательно следить за конечным вкусом и консистенцией блюда во время всего процесса приготовления.



    Свекольный цацики

    Дзадзики или цацики — это холодный, сливочный салатный соус из йогурта и огурцов — классика греческой кухни. Несмотря на то что это блюдо прежде всего ассоциируется с Грецией, почти в каждой стране Средиземноморья делают похожие блюда на основе йогурта. — Супы, салаты, соусы и даже освежающие напитки.

    Жареные баклажаны с соусом песто и тахини

    Жареные ломтики баклажанов, аккуратно украшенные соусом песто и взбрызнутые пикантным тахини изумительная смесь вкусов Восточного Средиземноморья и Ливанской кухни. Это блюдо можно подать в качестве восхитительной закуски или гарнира. Это очень вкусно, попробуйте!

    Хумус со свеклой и парикой

    В этом блюде сохранены основные ингредиенты традиционного хумуса, — нут, тахини, оливковое масло и лимонный сок. Так же он включает в себя сладкую, предварительно запеченную свеклу и копченной паприкой. Хумус со свеклой не только визуально ошеломительный, но он еще и очень вкусный. Положите на тарелку вокруг рубиново-красного хумуса ваши любимые крекеры и наслаждайтесь.

    Поделиться ссылкой:

    1. 5
    2. 4
    3. 3
    4. 2
    5. 1
    (1 голос, в среднем: 5 из 5)

    Домашний майонез с горчицей блендером

    Майонез – универсальная заправка для салатов. Он способен исправить практически любое блюдо. Чтобы сэкономить деньги и время на походы в магазин, заготовить майонез можно самостоятельно. Тем более, что количество его вариаций сможет угодить даже самому тонкому ценителю этого продукта.

    Классический майонез с горчицей блендером в домашних условиях

    Этот рецепт приготовления майонеза подойдет для тех, кто привык к классическому вкусу майонеза и не хочет чересчур усложнять блюдо. Если вы консервативны по отношению к этой заправке, то смело готовьте ее по данной рецептуре. Такой майонез прекрасно подойдет для наибольшего количества блюд.

    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Масло растительное 250 мл.
    • Соль ½ ч.л.
    • Сахар-песок 1 ч.л.
    • Сок лимонный 1 ст.л.
    • Горчица 1 ч.л.
    • Уксус столовый 9% 1 ч.л.
    • Возьмем чашу, в которой впоследствии будет взбивать продукты. Разбиваем туда яйцо.

    • В эту же емкость добавляем сахар и соль, заливаем уксус, растительное масло. И лимона выжимаем сок: примерно одну столовую ложку. Засыпаем горчицу.

    • Блендер опускаем в чашу и медленно начинаем взбивать. После того, как соус станет плотным и густым, скорость работы кухонного помощника можно увеличить. Когда соус загустеет полностью, водим блендер по вертикали вверх и вниз: это придаст соусу легкости и воздушности.

    • Майонез готов. Перекладываем в банку и закрываем крышкой. Отправляем его в холодильник.

    • Домашний майонез – продукт скоропортящийся, поэтому даже в холодильнике он не простоит более 4 дней: не делайте его большими порциями. Майонез уже можно достать из холодильника и дополнить им блюда. Приятного аппетита!


    Майонез с лимоном и горчицей в домашних условиях блендером

    Если на вашем столе часто бывают салаты и закуски, то без хорошего домашнего майонеза вам точно не обойтись. Он и вкуснее магазинного, и дешевле, и натуральнее. Приготовить его можно очень быстро и легко. Для это не нужно выделять специальное время и силы: с нашим рецептом справиться даже ребенок.

    Время готовки: 20 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 1.

    Ингредиенты:

    • Яйца – 2 шт.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Сахар – 0,5 ч.л.
    • Горчица – 2 ч.л.
    • Масло растительное – 250 мл.
    • Сок лимона – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Берем высокую и тонкую емкость или специальный стакан для блендера и вбиваем туда 2 яйца. Желательно делать это аккуратно, чтобы желтки остались целыми и не растеклись. Если готовите на домашних яйцах, то соус получится желтым, если на магазинных, то бежевым. Насыщенность цвета также зависит от свежести яиц. Еще желательно достать все ингредиенты из холодильника заранее, чтобы они были нужной температуры. Добавляем горчицу, всыпаем соль и сахар.

    2. Добавляем растительное масло. Заменить его оливковым нельзя: в таком случае соус будет горчить.

    3. Опускаем блендер на дно емкости, включаем. Постепенно скорость блендера можно увеличивать. Взбиваем до однородной консистенции. Направляем блендер поочередно ко дну емкости и обратно, продолжая взбивать массу.

    4. Когда соус станет достаточно густым, добавляем лимонный сок. После этого еще раз качественно взбиваем.

    5. Домашний майонез с лимоном и горчицей готов. Перекладываем соус в емкость с крышкой и ставим в холодильник.

    Густой майонез с уксусом, яйцом и горчицей, приготовленный при помощи блендера

    Если попытаться выяснить, какой же майонез самый лучший, то ответ во всех источниках будет однозначным – домашний. Его преимущества неоспоримы, а потому иногда кажется, что технология его приготовления трудна. Это не так: приготовить густой майонез с уксусом, яйцом и горчицей можно за 10 мин.

    Время готовки: 20 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 1.

    Ингредиенты:

    • Яйца – 2 шт.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Сахар – 0,5 ч.л.
    • Горчица – 1-2 ч.л.
    • Масло растительное – 250 мл.
    • Уксус 6% – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Берем специальный стакан для блендера или выбираем продолговатый неширокий сосуд. Вбиваем в него яйца комнатной температуры, которые лучше заранее достать из холодильника. Вбиваем яйца аккуратно, чтобы не растекались желтки.

    2. Добавляем к яйцам сахар и соль, засыпаем горчицу. Тщательно взбиваем все ингредиенты до момента, пока масса не примет однородную консистенцию. Не переставая взбивать, поднимайте и опускайте блендер, чтобы хорошо затронуть всю массу в емкости.

    3. Аккуратно вливаем масло тонкой струей и сразу взбиваем. Если соус не густеет, добавьте больше растительного масла.

    4. Когда соус станет более густым и плотным, пора добавлять уксус. Он выполняет роль естественного консерватором. Снова взбиваем.

    5. После этого густой майонез с уксусом, яйцом и горчицей будет готов. Можно оставить его в холодильнике: будьте осторожны, домашний майонез останется свежим только в течение 4 дней.

    Нежный и очень вкусный майонез на молоке с горчицей

    Домашний майонез на молоке – самый нежный, легкий и воздушный среди все своих аналогов: молоко делает его неповторимым. Приготовить соус легко, а вот остаться равнодушным к блюду, приправленному таким майонезом, совсем непросто. Попробовать соус по этому рецепту захотят все присутствующие.

    Время готовки: 20 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 1.

    Ингредиенты:

    • Молоко – 150 мл.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Сок лимона – 1 ст.л.
    • Сахар – 0,5 ч.л.
    • Горчица – 1 ч.л.
    • Масло растительное – 300 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Прогреваем молоко до температуры чуть выше комнатной или равной ей либо просто заранее достаем его из холодильника.

    2. В стакан для блендера или другую высокую емкость наливаем растительное масло.

    3. Засыпаем соль, горчицу и сахар. Выжимаем сок лимона и тоже добавляем его в наш стакан. Чтобы выжать сок, опускаем на минуту лимон в кипяток, затем достаем, разрезаем пополам и отжимаем. Легонько взбиваем массу блендером.

    4. Соединяем молоко, масло и другие ингредиенты и как следует взбиваем их. Уже через пару секунд масса начнет густеть. Регулировать загустение можно с помощью объема растительного масла.

    5. Майонез на молоке с горчицей готов. Оставляем его в холодильнике. Дополнять ваши блюда он сможет около 4 дней, после чего испортится. Но сделать его быстро и легко, поэтому сохраняем рецепт и пользуемся. Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления майонеза с сухим горчичным порошком

    Майонез заслуженно считается универсальной заправкой, но не все знают, что гораздо вкуснее покупного майонеза – домашний. Более того, на него тратиться гораздо меньше денег и времени, чем на поход в магазин. С этого момента майонез по этому рецепту станет часто появляться на ваших столах.

    Время готовки: 20 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 1.

    Ингредиенты:

    • Яйца – 2 шт.
    • Масло растительное – 150 мл.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Сахар – 0,5 ч.л.
    • Горчичный порошок – 0,5 ч.л.
    • Сок лимонный – 1 ст.л.
    • Перец молотый – 0,5 ч.л.
    • Уксус – по желанию.

    Процесс приготовления:

    1. Берем высокую и тонкую емкость или специальный стакан для блендера и вбиваем туда 2 яйца. Засыпаем горчичный порошок.

    2. Добавляем в эту же емкость перец, сахар и соль. Помещаем блендер в нашу емкость и взбиваем до получения однородной массы по цвету и консистенции без комков. Это должно занять около 20 сек.

    3. Не перестаем работать блендером и двигать его по всей площади и высоте емкости и добавляем растительное масло. Лучше достать его из холодильника заранее, чтобы оно стало комнатной температуры. Включаем блендер еще секунд на 30.

    4. Заливаем лимонный сок и взбиваем еще в течение 10 секунд. При желании можно добавить уксус: он выполняет роль подкислителя.

    5. Майонез с сухим горчичным порошком готов. При правильном хранении в холодильнике он простоит около 4 дней. Но рецепт его приготовления настолько прост, что вам не составит труда готовить такой майонез снова и снова. Приятного аппетита!

    Как самостоятельно сделать майонез на перепелиных яйцах с горчицей?

    Майонез на перепелиных яйцах с горчицей обладает интересным и немного тропическим вкусом и насыщенным ароматом. Как правило, его используют для заправки салатов. И если магазинный аналог содержит консерванты, то домашний майонез изготовлен только из тех продуктов, что вы видите перед собой.

    Время готовки: 20 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 1.

    Ингредиенты:

    • Яйца – 7 шт.
    • Масло растительное – 250 мл.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Горчица – 1 ч.л.
    • Мед – 1 ч.л.
    • Уксус – 2 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Берем емкость кухонного комбайна или блендера и разбиваем туда перепелиные яйца. Лучше достать их из холодильника за 20 минут до начала приготовления, чтобы они стали комнатной температуры.

    2. Заливаем в емкость тонкой струей часть масла, уксус, мед и горчицу.

    3. Смешиваем все компоненты до получения однородной массы. Аккуратно доливаем оставшееся масло. С ним напрямую связана степень загустения, поэтому с помощью масла можете ее регулировать.

    4. Продолжаем взбивать блендером наш соус, пока масса не станет кремовой и ровной.

    5. Готовый майонез оставляем в холодильнике. Там он остынет и будет готов к употреблению в течение 4 дней. После этого нужно будь замешать свежий. Домашний майонез – продукт скоропортящийся, но прост в приготовлении, поэтому эта проблема не доставит вам хлопот. Приятного аппетита!

    Домашний майонез с дижонской горчицей, взбитый блендером

    Когда дома вдруг нечем заправить салаты, а бежать в магазин не охота, то на помощь приходит этот быстрый и легкий рецепт. Приготовление майонеза с дижонской горчицей может регулироваться в зависимости от вкусовых предпочтений. Но что в этом блюде остается неизменным, так это нежнейший аромат.

    Время готовки: 20 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 1.

    Ингредиенты:

    • Яйцо – 1 шт.
    • Масло растительное – 150 мл.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Горчица дижонская – 1 ч.л.
    • Сок лимонный – 25 мл.
    • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Берем узкую продолговатую емкость или специализированный стакан для блендера. Разбиваем в него яйцо и всыпаем дижонскую горчицу.

    2. Засыпаем в эту же емкость перец и соль.

    3. Добавляем сахар и растительное масло. Выдавливаем сок из лимона и также вливаем его к нашим предыдущим ингредиентам.

    4. Взбиваем, постепенно поднимая и опуская блендер. Буквально через 30 сек. масса загустеет.

    5. Послу 2 мин. Взбивания майонез должен приобрести густую и плотную структуру. Если у вас так и получилось, значит, майонез готов. При правильном хранении в холодильнике он сможет простоять 4 дня. Приятного аппетита!

    Очень вкусный и простой майонез с горчицей и лимонной кислотой

    Майонез в качестве заправки используют повсеместно, и потому его знакомый вкус для некоторых становится скучным. Решить эту проблему и вернуться к любимому соусу поможет данный рецепт. В ней майонез получается с необычными нотками и небольшой кислинкой, регулировать которую вы можете сами.

    Время готовки: 20 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 1.

    Ингредиенты:

    • Яйцо – 1 шт.
    • Масло растительное – 150 мл.
    • Горчица – 1 ст.л.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Сахар – 0,5 ч.л.
    • Кислота лимонная – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Выберите высокую и тонкую емкость или специальный узкий стакан для блендера и вбейте туда яйцо так, чтобы желток по возможности остался целым.

    2. В эту же емкость добавьте горчицу, сахар и соль. Поместите блендер в емкость и начните взбивать, постепенно увеличивая скорость. Через 30 сек. вы получите однородную массу по цвету и консистенции без комков.

    3. Не переставайте работать блендером и двигать его по всей площади, влейте с краю емкости растительное масло. Лучше достать его из холодильника заранее, чтобы на момент приготовления оно было комнатной температуры. Взбивайте еще в течение 30 сек.

    4. Добавьте лимонную кислоту.

    5. Наше блюдо готово дополнять салаты. При правильном хранении в холодильнике он простоит около 4 дней. Но рецепт его приготовления настолько прост, что вам не составит труда готовить такой майонез снова и снова. Приятного аппетита!

    Домашний Майонез в блендере, Классический Рецепт пошагово

    Готовить снова будем несколько видов майонеза в домашних условиях с фото. Один вариант пошагово на подсолнечном, другой на оливковом. Вообще масло является самым важным компонентом в этом соусе. От его цвета и запаха будет зависеть конечный продукт. Но на самом деле выбор не большой, есть масло с ярко выраженным запахом семечек, а есть рафинированное почти не передающего никакого вкуса домашнему продукту

    Для рецепта понадобиться погружной блендер

    Ингредиенты

    • Масло растительное – 180 г
    • Яйцо – одно
    • Сахар, горчица – по 1 ч. ложке
    • Соль, перец черный – по ¼ чайной л
    • Сок лимона или 9% уксуса – 1 ч. л

    Приготовление классического майонеза в домашних условиях

    Важное замечание: все продукты должны быть комнатной температуры

    Подготавливаем необходимые ингредиенты


    Отправляем масло в чашу блендера, добавляем яйцо, соль, сахар, горчицу с перцем

    Также чайную ложку столового уксуса или сока лимона. С уксусом майонез храниться дольше. Смотрите по вкусу


    Теперь важна техника взбивания. Чтобы домашний продукт не получился жидким, опускаем блендер на самое дно и не поднимаем до более-менее устойчивых пик


    Когда внизу уже заметна эмульсия, начинаем приподнимать и взбивать верхний слой

    Времени на все уходит одна максимум две минуты


    Вот такой классический густой домашний майонез получился буквально на глазах


    Второй вариант я сделаю на оливковом масле. Скажу сразу, какую бы марку масла вы не взяли оно будет слегка горчить. Так что это на любителя, но рекомендую попробовать


    Складываем все ингредиенты в чашу, но вместо уксуса добавим лимонного сока. Взбиваем по той же схеме


    В итоге из оливкового цвет майонеза получился темнее, с ярко выраженным горчичным цветом. Вкус пикантный и, в блюдах возможно будет оттенять на себя внимание


    Если вы хотите нейтральный домашний соус, то из обычного растительного масла вам подойдет больше. Но попробовать стоит оба варианта для сравнения

    Как сделать классический майонез «провансаль» на дому

    Состав:

    • Растительного масло без запаха – 200 г
    • Яйцо – одно крупное
    • Лимонный сока – 1 столовая лож
    • Сахар – 1 чайная л без горки
    • Соль – 1/3 ч. ложка
    • Горчица столовая – 0,5- 1 ч. л по вкусу
    • Щепотка молотого черного перца

    Пошаговый домашний рецепт в блендере с фото

    Я готовлю майонез безо всякого соблюдения температуры продуктов и их последовательности добавления. Главное соблюсти технику взбивания

    Техника следующая

    Опускаем все ингредиенты в чашу, строго вертикально ставим блендер, накрываем им яйцо

    Начинаем взбивать не двигая и не поднимая насадку блендера, пока из-под ножей не начнет выходить эмульсия


    Когда субстанция поднимется до верха насадки начинаем потихоньку водить по дну не поднимая

    Когда эмульсии станет достаточное количество начинаем вертикально поднимать и опускать блендер взбивая все до однородной массы


    Если вы будете придерживаться этой простой классической техники, то ваш майонез будет всегда густым и вкусным


    Как только масса становится однородной значит «провансаль» готов. Времени на это уходит 1-2 минуты


    Храниться домашний майонез в холодильнике в плотно закрытой таре 7-10 дней. Брать его необходимо чистой ложкой

    Из этого количества получилось 250 г натурального, безо всякий загустителей, усилителей и прочей химии, классического соуса

    Видео рецепт

    Домашний майонез — 6 самых вкусных рецептов, как сделать

    Фото: urusnn.ru

    Редко какие продукты окружены таким количеством страшных историй о их вреде и опасности, как майонез. Его обожают и ненавидят, спорят о применении и, конечно же, о приготовлении. На самом деле большинство проблем, вроде сомнительного состава и запредельной калорийности, решаются, если сделать все самостоятельно. Так что мы подобрали для тебя 6 самых вкусных рецептов домашнего майонеза!

    1. Домашний майонез с горчицей

    Фото: steemit.com

    Вкус получается более богатым и пикантным – вечная классика!

    Тебе понадобится: 4 яйца, 500 мл масла, 2 ст.л. сока лимона, 4 ч.л. горчицы, по 1 ч.л. сахара и соли.

    Приготовление: Взбей блендером яйца с остальными ингредиентами, кроме масла и лимона, в высокой емкости. Не прекращая взбивать, по стеночке введи масло, пока соус не загустеет. В конце добавь сок лимона и напоследок взбей майонез еще раз.

    2. Домашний майонез на молоке

    Фото: istockphoto.com

    Если ты думаешь, что сделать домашний майонез без яиц невозможно – ты ошибаешься!

    Тебе понадобится: 300 мл молока, 600 мл масла, 2 ст.л. сока лимона, 3 ст.л. горчицы, по 1 ч.л. соли и сахара.

    Приготовление: Подогрей молоко до комнатной температуры, влей масло и взбей блендером, чтобы хорошо загустело. Добавь остальные компоненты из рецепта и взбей еще полминуты на самой высокой мощности.

    12 простых рецептов тортов в домашних условиях

    3. Домашний майонез с уксусом

    Фото: sabrosia.pr

    Выразительный и пряный вкус майонеза можно получить даже без горчицы, когда ее нет под рукой.

    Тебе понадобится: 4 яйца, 300 мл масла, по 1 ч.л. 9% уксуса, соли и сахара.

    Приготовление: Отдели от яиц желтки, потому что белки тебе не понадобятся. Добавь соль, сахар и уксус, взбей, добавь масло и взбивай еще 5 минут. Если предпочитаешь легкий и нежный майонез, тогда используй яблочный уксус.

    4. Домашний майонез с перепелиными яйцами

    Фото: acores.tilda.ws

    Рецепт этого домашнего майонеза подойдет настоящим гурманам и поклонникам правильного питания!

    Тебе понадобится: 10 перепелиных яиц, 250 мл масла,1,5 ст.л. сока лимона, по 1 ч.л. горчицы, соли и сахара.

    Приготовление: Взбей блендером яйца с горчицей, сахаром, солью и специями по вкусу до однородности. Понемногу добавляй масло и сразу же продолжай взбивать, пока масса не загустеет. В последнюю очередь добавь лимонный сок и взбей еще раз.

    Соус для шаурмы: 12 рецептов в домашних условиях

    5. Домашний майонез на воде

    Фото: eatthis.com

    Необычный рецепт стоит попробовать тем, кто предпочитает нейтральный вкус соуса!

    Тебе понадобится: 1,5 стакана воды, 0,5 стакана муки, 4 ст.л. масла, 2 ст.л. горчицы, 1 ст.л. сока лимона, по 1,5 ч.л. сахара и соли.

    Приготовление: Разотри муку с водой, чтобы была однородная масса без комочков. Поставь смесь на плиту, закипяти и вари до загустения, а потом оставь остывать. Отдельно взбей масло с остальными ингредиентами и медленно вливай в него муку, пока не получишь желаемую консистенцию.

    6. Веганский майонез

    Фото: pinterest.ru

    В этом рецепте домашнего майонеза совсем нет яиц, молока и других продуктов животного происхождения!

    Тебе понадобится: 80 мл соевого молока, 160 мл масла, 1 ст.л. сока лимона, по 0,5 ч.л. горчицы, соли и сахара.

    Приготовление: Подогрей соевое молоко до комнатной температуры, добавь масло и минуту взбей блендером на максимальной скорости. Добавь остальные ингредиенты и взбей еще пару минут, по возможности не двигая блендер.

    Крем для бисквитного торта: 15 самых вкусных рецептов (пошагово)

    Полезные советы

    Хоть все рецепты и очень похожи между собой, но есть несколько хитростей и секретов, которые помогут тебе получить максимальное удовольствие от домашнего майонеза. Делимся советами!

    1. Чтобы не горчило, смешай оливковое масло с растительным 1:1 – 1:3. Добавь немного кунжутного, кукурузного, виноградного, рапсового, льняного и других масел;
    2. Если майонез никак не густеет, тогда добавь немного больше масла. А если нужно сделать его более жидким – капни воды;
    3. Храни домашний майонез в непрозрачной и герметично закрытой емкости. Так он простоит в холодильнике до 5 дней. В среднем рекомендуется хранить его 3 дня;
    4. Лучше всего для майонеза подходит мягкая, но насыщенная дижонская горчица;
    5. Веганы могут экспериментировать с ореховым молоком и нутовой водой. Их всегда нужно немного нагреть, иначе смесь просто не взобьется;
    6. С рыбой хорошо сочетается майонез с томатной пастой, а с мясом – с корнишонами или хреном. Для салатов добавь зелень, а для пикантных закусок – яблочное пюре или апельсиновый сок;
    7. Готовь домашний майонез за полчаса до использования, чтобы он успел немного настояться. Приготовление соуса в среднем занимает не более 10 минут;
    8. Для хранения лучше использовать стеклянную емкость, а не металл или пластик;
    9. Не используй нерафинированное масло, потому что майонез расслоится;
    10. Чтобы снизить калорийность, перед использованием смешай майонез с натуральным йогуртом.

    Фото: vk.com

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Майонез в домашних условиях блендером

    Яйцо 1 шт. Горчица 0.5 ч.л. Лимонный сок 1 ст.л. Масло растительное 200 гр. Сахар-песок 0.5 ч.л. Соль 0.5 ч.л.

    Домашний майонез станет отличной заправкой для Ваших салатов и других блюд. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить к нему сыр или чеснок, а вместо лимонного сока влить яблочный уксус. Чтобы приготовленный соус не потерял свой вкус, не запекайте его в духовке. Приятного аппетита!

    Майонез без яиц на молоке

    Майонез, который получается, если следовать этому рецепту, очень похож на магазинный своим вкусом и консистенцией. Молоко легко заменяется на сметану или йогурт, а если захочется разнообразить вкус соуса, то можно смело добавить лук, помидоры, чеснок, перец, корнишоны, оливки или, например, каперсы. При приготовлении майонеза используется погружной блендер, который, как считают многие повара, нельзя заменять на миксер.

    Ингредиенты:

    • Молоко – 150 мл.
    • Лимонный сок или уксус – 1 ст. л.
    • Растительное масло – 300 мл.
    • Горчица – 1 ч. л.
    • Сахар – 2 ч. л.
    • Соль – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Наливаем молоко в чистую и сухую чашу блендера, добавляем к нему растительное масло, горчицу. Солим полученную смесь и добавляем сахар.
    2. Погружаем в чашу блендер и взбиваем массу на самой быстрой скорости, прижимая блендер ко дну. Не выключаем технику, пока не добьемся однородной и белой эмульсии.
    3. Вливаем сок лимона или уксус и снова взбиваем массу.
    4. Приготовленный майонез перекладываем в отдельную емкость с помощью силиконовой лопатки и отправляем в холодильник.

    Хранить соус следует в закрытой посуде в холодильнике не более 3 дней, поэтому не стоит делать майонез сразу в большом количестве. Кушайте с наслаждением!

    Постный майонез

    Этот рецепт для тех, кто всегда соблюдает пост, ведет здоровый образ жизни, следит за фигурой или придерживается диетического питания. Для приготовления постного майонеза понадобится чуть больше продуктов, чем обычно. Но ни молоко, ни яйца не входят в состав ингредиентов этого соуса.

    Ингредиенты:

    • Мука – 0,5 ст.
    • Сухая горчица – 2 ст. л.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Соль – 1-1,5 ч. л.
    • Свежевыжатый лимонный сок или уксус – 1-1,5 ст. л.
    • Оливковое масло – 4 ст. л.
    • Чистая вода – 1,5 ст.

    Способ приготовления:

    1. Заранее просеиваем муку с помощью сита или специального стакана. Если будет использоваться уксус, то отмеряем необходимое количество с помощью мерного стакана. Если берется лимонный сок, то выжимаем сок его в чистую емкость.
    2. Наливаем немного бутилированной или отфильтрованной воды в муку и интенсивно размешиваем, пока не исчезнут все комочки. Затем выливаем в смесь воду, которая осталась, и снова размешиваем. Полученную массу переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь, доводя до кипения и всегда помешивая. После того, как масса закипит, снимаем с огня и даем полностью остыть.
    3. В отдельной емкости перемешиваем горчицу, лимонный сок или уксус, масло и солим. Взбиваем блендером полученную смесь, и, не выключая технику, потихоньку вливаем мучную жидкость. Не выключаем блендер до тех пор, пока масса не станет гладкой и однородной.
    4. Перекладываем майонез в отдельную посуду и даем ему остыть в холодильнике.

    Храним майонез в холодном месте не более 3 дней. Кушайте на здоровье!

    Майонез из йогурта

    Очень вкусный и необычный майонез. Предложенный рецепт сильно отличается своими ингредиентами, так как в него входит мед, творог, перепелиные яйца и натуральный йогурт. Вкус такого соуса также приятно Вас удивит, потому что он не похож ни на один другой, который Вы пробовали до этого.

    Ингредиенты:

    • Перепелиные яйца – 5 шт.
    • Нежирный творог – 190 г.
    • Мед – 12 г.
    • Лимонный сок – 25 мл.
    • Натуральный йогурт – 230 г.
    • Горчичный порошок – 14 г.

    Способ приготовления:

    1. Заранее варим перепелиные яйца. Наливаем воду в кастрюлю, ставим ее на огонь и доводим жидкость до кипения. После этого аккуратно опускаем яйца в воду с помощью ложки. Варим 5 минут после повторного закипания воды. Затем ставим кастрюлю под холодную воду и даем яйцам охладиться, после чего их очищаем. Отделяем желтки от белков, которые больше нам не понадобятся. Желтую часть яйца пропускаем через мелкую терку.
    2. В отдельной глубокой посуде смешиваем йогурт, творог и мед с помощью блендера. Взбиваем до тех пор, пока у нас не получится однородная масса.
    3. В другой посуде соединяем измельченные желтки с лимонным соком и добавляем их предыдущей массе.
    4. Берем еще одну чистую емкость и разводим в ней немного воды вместе с горчицей. Отправляем жидкость в основную массу и взбиваем ингредиенты с помощью блендера.
    5. Когда соус станет однородным, гладким и густым, перекладываем его в темную емкость, плотно накрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 часа.

    Удивительно вкусный и необычный майонез разнообразит Ваши блюда и станет любимым соусом! Кушайте с наслаждением!

    Домашний майонез из яичных желтков без горчицы

    Приготовленный майонез из яичных желтков очень хорошо сочетается с овощами, поэтому такой белый соус станет отличной заправкой к овощному салату. Майонез получается с легкой ноткой кислинки, так как в состав входит лимонный сок. Если дома такого ингредиента не нашлось, то можно легко его заменить на уксус (1 ч. л. на одно яйцо).

    Ингредиенты:

    • Яйца – 4 шт. (2 отваренных и 2 сырых желтка).
    • Свежевыжатый сок лимона – ½ ч. л.
    • Растительное масло – 1 ст.
    • Сахар – ½ ч. л.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Охлажденная кипяченая вода – 25-30 мл.

    Способ приготовления:

    1. В первую очередь отвариваем два куриных яйца, чтобы извлечь из них желтки. Для этого набираем воду в кастрюлю с яйцами, отправляем на огонь и варим после закипания 15 минут. Затем охлаждаем ингредиенты в холодной воде и очищаем. Отделяем желтки и отправляем их в чистую и сухую чашу блендера. Разминаем их.

    Совет: не остужайте сильно яйца, так как при приготовлении нужны теплые желтки.

    1. В отдельную посуду разбиваем оставшиеся 2 яйца и аккуратно забираем желтки, которые добавляем к отварным в чашу блендера. Хорошо смешиваем их между собой, а затем солим и сахарим. Тщательно взбиваем ингредиенты блендером.
    2. Выбираем максимальную скорость блендера и потихоньку добавляем растительное масло. Лучше всего вливать его по несколько капель, не выключая технику.
    3. После того, как весь стакан масла будет добавлен, убавляем скорость техники до минимальной и вливаем в массу лимонный сок.
    4. Сразу после него добавляем воду и продолжаем взбивать майонез еще 1 минуту.
    5. Готовый соус перекладываем в чистую емкость и даем ему охладиться.

    Майонез, приготовленный на яичных желтках и без горчицы, может подаваться к столу! Приятного аппетита!

    Как приготовить домашний майонез (легко!)

    Узнайте , как приготовить домашний майонез менее чем за 10 минут, используя всего 4 ингредиента. Это надежный рецепт (если вы последуете двум моим советам), и его очень легко приготовить. Домашний майонез можно приправить разными способами, и он намного лучше, чем купленный в магазине!

    Вы когда-нибудь делали свой майонез? Это очень просто сделать, но я знаю, что многих это пугает. Вот почему я хотел показать вам, как легко приготовить майонез.

    Я думаю, что научиться готовить домашний майонез — это кулинарный навык, которым должен овладеть каждый. Я знаю, что это никогда не заменит открытие быстрой и простой банки, чтобы намазать бутерброд или приготовить салат из тунца, потому что давайте будем настоящими! Но когда ты делаешь это сам, НАМНОГО ЛУЧШЕ, что я думаю, что каждый должен сделать это хотя бы раз. Просто чтобы понять, о чем идет речь.

    И с двумя маленькими хитростями, которые я усвоил за годы приготовления майонеза, этот домашний рецепт майонеза в буквальном смысле безупречен.

    2 самых важных совета по приготовлению домашнего майонеза

    При приготовлении майонеза яйцо и масло превращаются в эмульсию. Если они этого не сделают, у вас останется печальный жидкий беспорядок. Мы точно этого не хотим! Вот две вещи, которые вы ДОЛЖНЫ сделать, чтобы ваш майонез превратился в эмульсию:

    1. Используйте яйцо комнатной температуры. Что бы вы ни делали, не вынимайте яйцо из холодильника и не пытайтесь приготовить из него майонез. Возможно, вам повезет, и это сработает, но, скорее всего, это не так.Не рискуй. Чтобы согреть яйцо, переложите его в стакан и залейте его горячей водой из-под крана. Подождите 5 минут, и он будет готов к использованию.
    2. Взбейте яичный желток с кислотой. Мне нравится использовать лимонный сок, но уксус тоже работает. Причина, по которой вы хотите это сделать, заключается в том, что кислота начинает расщеплять белки яичного желтка, поэтому они лучше эмульгируются. Перед добавлением масла хорошо взбейте яичные желтки и лимонный сок (чтобы они выглядели как на картинке ниже).

    Еще несколько советов по приготовлению домашнего майонеза

    После того, как вы выполните 2 самых важных совета по приготовлению майонеза, эти другие советы помогут убедиться, что у вас есть лучший майонез из возможных.

    • Доливайте масло ОЧЕНЬ медленно. Когда вы начнете, масло следует налить тончайшей струйкой, как на картинке ниже. Как только майонез начнет загустевать, можно немного быстрее налить масло. Если вы когда-нибудь заметите, что масло накапливается, прекратите наливать его и быстро взбивайте майонез, пока он не смешается.
    • Используйте масло с нейтральным вкусом. Мое любимое масло авокадо. Избегайте оливкового масла, иначе ваш майонез будет иметь очень сильный аромат.
    • Используйте соль, но экономно. Щепотка или две — все, что вам нужно.
    • Всегда используйте свежевыжатый лимонный сок. То, что вы покупаете в бутылках, придаст вашему майонезу забавный вкус.
    • Если вы хотите более жидкий майонез, добавьте в конце немного воды или еще немного лимонного сока. Для более густого майонеза добавьте еще яичного желтка или масла.

    Безопасно ли есть сырые яйца?

    Согласно USDA, нет. Но меня это определенно не останавливает. Риск отравления сальмонеллой настолько мал, что меня это не беспокоит.Не знаю, правда это или нет, но однажды я прочитал кое-что (когда была беременна и все еще ел домашний майонез), что человек с большей вероятностью заразится сальмонеллой, съев стебель сельдерея, чем сырое яйцо.

    Я был бы менее уверен в том, чтобы есть сырые яйца, если бы я купил яйца плохого качества. Пришло время покупать яйца у счастливых кур.

    Но если вам неудобно есть сырое яйцо, не волнуйтесь! Пастеризовать яйцо в домашних условиях очень просто.

    Как пастеризовать яичный желток

    Яйцо пастеризуется и считается безопасным для употребления, когда оно достигает внутренней температуры 138 градусов. Это легко сделать дома!

    1. Положите яйца в кастрюлю с водой на средний или сильный огонь. Прикрепите термометр для мяса к стенке кастрюли.
    2. Нагрейте воду до 140 градусов по Фаренгейту и держите там 3 минуты. НЕ позволяйте воде подниматься выше 143 градусов, иначе вы приготовите яичные желтки.
    3. Слить воду и охладить яйца в холодной воде.

    Вот и все! Как только вы это сделаете, ваше яйцо станет на 100% безопасным для употребления. Яичный белок будет выглядеть немного мутным, поскольку они начали готовиться. Желток отлично подойдет для приготовления майонеза!

    Можно ли приготовить майонез в блендере?

    Конечно, но почему? Если вы используете блендер, майонез может расслоиться и стать жидким. К тому же блендер мыть намного сложнее, чем венчик и миску. Давайте сохраним простоту жизни!

    Если у вас есть заболевание, из-за которого вам будет сложно взбивать в течение 5 минут, тогда обязательно используйте блендер.Следуйте инструкциям в рецепте, только взбивайте, а не взбивайте. Убедитесь, что ваш блендер работает только на низкой скорости , чтобы свести к минимуму риск расслоения майонеза.

    Как приготовить ароматный майонез

    Этот рецепт домашнего майонеза — идеальная основа для всех ваших ароматных майонезов. Вот несколько идей, чтобы оживить ситуацию:

    Chipotle Mayo: 2 чайные ложки соуса адобо + немного сока лайма + немного меда

    Укроп Майо: 4 столовые ложки измельченного укропа + 1 столовая ложка лимонного сока + немного черного перца

    Майонез с чесноком : 1 измельченный зубчик чеснока + 1/2 чайной ложки дижонской горчицы

    Медовая горчица Майонез: по 1 столовой ложке: дижон + мед + сок лайма

    Шрирача Майо: 1 столовая ложка шрирача + 1 чайная ложка соевого соуса + 1 чайная ложка сока лайма

    Лимонный чеснок Майонез: 2 столовые ложки каждая: лимонный сок и измельченный чеснок

    Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

    Используйте домашний майонез в этих рецептах:

    Как приготовить домашний майонез

    Урожайность: 18 столовых ложек

    .

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 0 минут

    Общее время: 10 минут

    Узнайте , как приготовить домашний майонез менее чем за 10 минут, используя всего 4 ингредиента.Это надежный рецепт (если вы последуете двум моим советам), и его очень легко приготовить. Домашний майонез можно приправить разными способами, и он намного лучше, чем купленный в магазине!

    • 1 большой яичный желток, комнатной температуры
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 стакан масла с нейтральным вкусом, мне нравится масло авокадо
    • ¼ — ½ чайной ложки морской соли, по вкусу
    • Положите яичный желток в миску среднего размера. Добавьте лимонный сок и взбивайте до образования пены.

      1 большой яичный желток, 1 столовая ложка лимонного сока

    • Очень медленно, начните добавлять масло тонкой струйкой, непрерывно взбивая. Если масло вообще начнет накапливаться, прекратите наливание и энергично взбивайте, пока оно не смешается. Продолжайте добавлять масло, взбивая, пока все масло не будет использовано.

      1 стакан масла с нейтральным вкусом

    • Взбейте венчиком ¼ чайной ложки соли с майонезом. Попробуйте и при необходимости добавьте еще.

      ¼ — ½ чайной ложки морской соли

    Если яйцо остыло, поместите его в чашку и налейте в нее горячую воду из-под крана на 5 минут.

    Порция: 1 столовая ложка, калорийность: 113 ккал, углеводы: 1 г, белок: 1 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 4 г, мононенасыщенные жиры: 8 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 10 мг, натрий: 33 мг, Калий: 2 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 14 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 1 мг, железо: 1 мг

    Если вам нравится этот рецепт так же, как и нам, обязательно оставьте отзыв или поделитесь им в Instagram и отметьте @TheEndlessMeal.

    Как приготовить домашний майонез из 4 простых ингредиентов

    Pin It

    Основным продуктом кладовой в нашем доме является домашний майонез .

    Домашний майонез легко и быстро приготовить. Вы можете приготовить его из 4 простых ингредиентов и чувствовать себя прекрасно, зная, что именно в вашем Mayo. Настоящая еда.

    В Испании каждый делает свой домашний майонез и обычно использует оливковое масло первого отжима в качестве основного ингредиента. Мне нравится насыщенный и острый вкус, особенно когда я смешиваю его с Ensaladilla Rusa.

    В Штатах, однако, мы привыкли к гораздо более мягкому майонезу специально для бутербродов.

    Мой муж был первым, кто попросил меня сделать что-то большее в его стиле, поэтому я придумала домашний майонез из комбинации масла из виноградных косточек и оливкового масла первого холодного отжима .

    Нежный майонез с оттенком оливкового масла первого холодного отжима. Из него делают идеальную пасту для бутербродов, вареных яиц, салатов и как основу для многих приправ.

    Как приготовить домашний майонез из 4 простых ингредиентов

    1. В мерной чашке смешайте масло из виноградных косточек и оливковое масло первого отжима.

    2. Добавьте в блендер яйцо и яичный желток.

    3. В блендер добавить 2 столовые ложки лимонного сока. Это важно, поскольку кислота связывает ингредиенты.

    4. В блендер добавьте 1/2 чайной ложки соли. (Вы также можете добавить 1 чайную ложку дижонской горчицы, которую я опускаю, если ее нет у меня)

    5. Смешайте ингредиенты в течение нескольких секунд, а затем МЕДЛЕННО , сбрызните масло в блендер во время перемешивания.

    Вот и все. Домашний майонез.

    Если вы используете его как есть и храните в холодильнике, его следует хранить в течение 3-4 дней, однако , если вы ферментируете майонез в течение 6 часов, он будет храниться в течение 2 месяцев в холодильнике .

    Как сбраживать домашний майонез для хранения в течение 2 месяцев

    Все, что вам нужно добавить в майонез, чтобы он сохранялся в течение 2 месяцев, — это сыворотка.

    1. Для сбора сыворотки слейте йогурт через марлю.Стекающая жидкость — это сыворотка, наполненная молочной кислотой, которая сохранит майонез.

    2. Добавьте 1 столовую ложку сыворотки в майонез, тщательно перемешайте и оставьте на 6 часов при комнатной температуре.

    Через 6 часов убрать в холодильник и оставить на 2 месяца.

    Супер легкий, прекрасный вкус и, что самое главное, в нем нет скрытых ингредиентов.

    Интересные ссылки:

    Вы когда-нибудь делали майонез самостоятельно? Скажите, какие масла вам больше всего нравятся?

    Рецепт домашнего майонеза — Вкусный традиционный


    Самодельный Майонез || Рецепт майонеза || Как приготовить майонез пошагово фото

    Майонез — это вкусный кремовый рецепт, который считается основным блюдом на любой кухне.а также используется в нескольких рецептах или вместе с едой. особенно когда ты собираетесь готовить фаст-фуд, картофель фри или любые другие основные продукты питания

    Майонез — одна из тех приправ, которые мы обычно покупаем в магазине и даже не думаем делать в домой. Но тебе придется поверить мне в этом. Как только вы сделаете это дома, вы никогда больше не покупайте его в магазине.

    Здесь я использовал целые яйца вместо желтки или белые яйца. легкий и быстрый рецепт можно приготовить за 10 минут.делает этот рецепт домашнего майонеза практически безотказным и дополнительным. easy


    По сути, я приготовила этот майонез для своего будущего рецепта «Шаурма» Я буду использовать этот майонез вместо соуса тахини, в который добавлен семена кунжута

    Зачем готовить майонез дома

    Я использовал этот рецепт майонеза больше раз, чем я могу сосчитать. Если вы никогда не пробовали домашний майонез, то вас ждет угощение.Домашний майонез очень кремовый и намного вкуснее, чем все, что можно купить в магазине. Вот почему я очень люблю этот рецепт

    Для лучших результат следуйте моим подробным пошаговым фото

    инструкции и советы под карточкой рецептов


    Советы и рекомендации по приготовлению майонеза:

    Выберите качественное масло: основной ингредиент в майонезе есть масло. так что выбирайте качественное масло. Я использовал хорошее качество подсолнечное масло имеет очень нейтральный вкус.вы также можете использовать обычное оливковое масло или оливковое масло с легким вкусом

    Убедитесь, что ваш блендер работает на высоком уровне . Прямо из начала, начните смешивание на самом высоком уровне, чтобы яйцо превратилось в эмульсию. масло. Если вы начнете с низкого уровня, он может не превратиться в эмульсию.

    Вызывает беспокойство сырое яйцо? Я лично не обеспокоены яйцами под давлением в этом майонезе. но выбор за вами

    Если ты беспокоясь о сальмонелле, вы, безусловно, можете использовать пастеризованное яйцо.

    Горчичная паста — Я знаю, что не все любит аромат горчицы, но когда дело доходит до приготовления домашнего майонеза горчица — своего рода волшебный ингредиент. Горчица добавляет немного аромата, но также помогает сохранить стабильность майонеза. Наряду с яичным желтком, горчицей помогает превратить смесь в эмульсию, снижая риск разрушения майонеза.

    Охладите майонез . Как только вы сделали майонез, переложите его в герметичную емкость для хранения и храните в холодильнике.Это хранится в холодильнике до недели. Не пытайтесь заморозить майонез, так как эмульсия сломается.

    Комнатная температура ингредиентов лучше всего приготовление майонеза в домашних условиях. Если вы не можете дождаться, пока яйцо станет комнатной температуры, погрузите его в теплую (не горячую) воду на пару минут.

    Медленно добавляйте масло крошечными каплями примерно до четверти масла. был добавлен. Очень важно добавлять масло медленно. Если бы вы сбросили все сразу, получится майонезный суп

    Для других похожих рецептов:

    Самодельное йогурт

    Самодельная унипфа сливочное масло

    Тесто слоеное тесто

    Самодельное boondi

    Пицца соус

    Помидор кетчуп

    Если вы пробовали этот домашний майонез, не забудьте оценить рецепт.Вы также можете подписаться на меня социальные сети

    Facebook ,

    Instagram ,

    Pinterest

    Youtube

    Нравится наши видео? Тогда сделай молодец и подписывайтесь на нас на YouTube, чтобы получать последние обновления видео с рецептами.


    Смешайте яйца, сахар, соль и чесночный порошок в кухонный комбайн


    Добавьте еще черный перец и обработайте яйцо смесь в течение минуты на высокой скорости


    Затем добавьте горчичную пасту вместе с белым уксусом. в смеси, повторите процесс в течение 1-2 минут на высокой скорости


    Поверните включите кухонный комбайн, затем начните медленно добавлять масло тонкой нитью, пока было добавлено около четверти масла.


    Очистите стенки и дно чаши и хорошо перемешайте


    Когда вы заметите, что смесь начинает густеть и превращаться в эмульсию


    Продолжайте добавляйте масло медленно, но увеличивайте до очень тонкая струйка вместо тонкой нити

    Когда все масло будет добавлено, соскребите нижнюю часть и боковые стороны чаши.При необходимости отрегулируйте вкус майонеза на этом этапе, Обработайте на дополнительные 10 секунд


    Обратите внимание, если майонез кажется слишком тонким, медленно влейте еще масла, пока процессор не загустеет. майонез готов

    Майонез можно подать с большим количеством рецептов


    Майонез можно хранить в герметичной таре около недели





    Домашний майонез
    Автор: Сана Рашид
    Время приготовления: 10 минут
    Время приготовления: null

    Общее время: 10 минут
    Количество порций

    000 по желанию домашнее

    Кухня: Пакистанская
    Калорий на столовую ложку: 680 ккал


    Майонез вкусный и сливочный, рецепт считается основным блюдом на любой кухне..

    Состав:

    1. 2 шт., Яйца
    2. 375 мл, масло
    3. 1 столовая ложка, сахар
    4. ½ чайной ложки, соль
    5. 1/3 чайной ложки, чесночный порошок
    6. 1 столовая ложка, белый уксус
    7. 1 чайная ложка, горчичная паста
    8. 1 / 8 ч. Л., Порошок черного перца

    Как приготовить майонез?

    1. Смешайте яйца, сахар, соль и чесночный порошок в кухонный комбайн
    2. Добавьте еще черный перец и обработайте яйцо. смесь в течение минуты на высокой скорости
    3. Затем добавьте горчичную пасту вместе с белым уксусом в смеси
    4. Повторить процесс 1-2 минуты на высокой скорости
    5. Повернуть включите кухонный комбайн, затем начните медленно добавлять масло тонкой нитью, пока было добавлено около четверти масла.
    6. Очистите стенки и дно чаши и хорошо перемешайте
    7. Когда вы заметите, что смесь начинается для загустения и эмульгирования
    8. Продолжайте добавлять масло медленно, но увеличивайте тонкая струйка вместо тонкой нити
    9. Когда все масло будет добавлено, соскоблите дно и боковые стороны чаши.При необходимости отрегулируйте вкус майонеза на этом этапе, Обработайте в течение дополнительных 10 секунд
    10. Обратите внимание, если майонез кажется слишком тонким, медленно струитесь в большем количестве масла при работающем процессоре до загустения.
    11. Майонез можно подавать с большим количеством больше рецептов

    12. Майонез можно хранить в герметичный контейнер примерно на неделю

    * Не копировать, переписывать или публиковать без разрешения- Спасибо!

    Рецепт майонеза из цельного яйца | Allrecipes

    ДВА СЕКРЕТА: Чтобы майонез получился нужной консистенции (и, следовательно, сливочного вкуса), вы ДОЛЖНЫ начать с очень, очень сухого блендера, и вы должны мучительно медленно вливать масло.Сделайте эти две вещи, и вы никогда больше не купите майонез в магазине! «Чудо-хлыст», добавить от 1 до 2 ст. сахар. (Я не делаю этого, так как делаю свой майонез из соображений здоровья следующим образом …) ВЕРСИЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СЕРДЦА: используйте оливковое масло первого отжима (органическое, если вы можете его найти) и органические яйца от кур свободного выгула. .

    PattyJoy, большое спасибо за советы по приготовлению этого майонеза! В итоге я приготовил две партии, потому что это было так вкусно! Я использовал масло канолы, менее маслянистое, и добавил 1 столовую ложку сахара.В итоге я использовал только масло 1 1/4 c, и оно становилось настолько густым, что мне пришлось прекратить. Первый раз наливал масло вручную … очень, ОЧЕНЬ медленно, об усталой руке! Во второй раз я поумнел и проткнул зубочисткой отверстие в бумажном стаканчике и позволил маслу медленно стечь (я вынул маленькую штуку на крышке блендера и поставил туда чашку 🙂 Очень хорошо сделать снова!

    Дополнительные советы: 1. Вы * должны * иметь все ингредиенты комнатной температуры; 2. Используйте погружной блендер, если он у вас есть.Я использую свой верный Bamix с 1986 года и добился выдающихся результатов по этому и многим другим рецептам; 3. Убедитесь, что первым добавленным ингредиентом является яйцо, за ним следует уксус (я использую 1/2 красного яблочного уксуса и 1/2 лимонного сока), приправу (я использую 1/4 чайной ложки на 1 градус масла канолы и то же самое. количество сухой горчицы в качестве горчицы, которую я предпочитаю) в высокий узкий пластиковый стаканчик (рецепт для этого метода разделите пополам). Удерживая лезвие на дне чашки, включите его на быструю скорость на 20 секунд, затем медленно двигайте вверх и вниз, пока полностью не перемешаете.Занимает меньше минуты, от начала до конца вкусный домашний майонез! Другие советы: добавьте мелко измельченный чеснок, базилик, кинзу и т. Д., Перец или другие специи ~ будьте изобретательны и наслаждайтесь. * * * Этот рецепт даже лучше, чем майонез от Best Foods / Hellmann. Нам никогда не придется покупать дорогой майонез. Однажды попробовав, вы можете почувствовать то же самое.

    Изготавливает отличный майонез. Пара советов: лимонный сок, входящий в состав уксуса, действительно осветляет его. Кроме того, если у вас есть палочный блендер, переложите все в банку с широким горлом, поместите блендер до самого дна и включите его.Подождите секунду, пока он не начнет эмульгироваться внизу, а затем медленно потяните блендер вверх. К тому времени, как вы доберетесь туда, у вас будет майонез прямо в банке, в которой вы будете его хранить! Больше не нужно чистить блендер или кухонный комбайн!

    Я использовал ложку дижонской горчицы вместо сухой и оливковое масло. Если вы используете оливковое масло, убедитесь, что это очень легкое оливковое масло, иначе оно будет горьким. Это отлично сработало в моем блендере.

    Самодельный майонез — лучший, я сделал его в нескольких различных модификациях.Я использую половину рапса, половину EVOO и добавляю дижонскую или цельнозерновую горчицу с хорошими результатами. Нарезать маринованные огурцы в майонезе и добавить приправу из лимонных трав, и у вас получится отличный соус тартар. Кроме того, я не добавляю масло по каплям, я просто медленно выливаю его из мерной чашки, что занимает всего пару минут, и у меня никогда не было проблем с его эмульгированием. Я никогда не покупаю майонез.

    Мне очень нравится этот рецепт! Я никогда раньше не делал свой собственный майонез и чувствовал, что открыл для себя Америку, когда мы его попробовали, и насколько он был фантастическим.Как и Чери, я проделала отверстие в пластиковом стаканчике и позволила маслу медленно капать, пока смешивала его. Взбитый сразу без проблем. Я также использую масло канолы. С тех пор не купила банку майонеза. Я хочу попробовать его с ароматным уксусом для бутербродов со стейками, рыбы и т. Д. Я также выращиваю свои собственные травы, поэтому с нетерпением жду добавления свежей петрушки, базилика, укропа … спасибо за отличный пост!

    Этот рецепт было довольно сложно приготовить в моем блендере. Ближе к концу оно стало очень густым, и масло было трудно добавить.По вкусу этот рецепт мне понравился больше, чем домашний майонез, который тоже есть на этом сайте. Он гуще и вкус яснее. Сделаю еще раз, только в следующий раз воспользуюсь кухонным комбайном. Мой блендер вроде как котенок.

    Я всегда готовлю свой майонез. Я использую столовую ложку французской горчицы и лимонный сок вместо уксуса. Я использую подсолнечное масло или масло канолы. Сначала я добавляю яйца, горчицу, лимонный сок, перец и соль и 1 столовую ложку масла. Обязательно держите средство для приготовления кичена (как вы называете миксер с лезвием, который будет использоваться в этом рецепте ???) на дне высокого (желательно) стеклянного контейнера.Продолжайте перемешивать, постепенно вливая масло. Никогда не вынимайте основу миксера из майонеза, пока майонез не будет готов. Продолжая тянуть миксер вверх, добавляя масло. Самодельный замечательный! Используйте if для своего картофельного салата!

    Мне это совсем не понравилось! Это было красиво и сливочно, но без вкуса майонеза. Я добавил больше соленого уксуса и лимонного сока, чеснока, перца и сахара, чтобы придать аромат. Также очень маслянистый. Я буду искать рецепт получше.

    Рецепт майонеза | Легкий кремовый рецепт домашнего майонеза

    Из чего сделан майонез?

    Домашний майонез — это смесь яичных желтков, кислоты и масла, взбитых вместе до образования эмульсии.Айоли — традиционно чесночный майонез. Некоторые рецепты даже требуют употребления цельных яиц, включая яичные белки.

    Кислота в виде лимона или уксуса, добавленная к желтку, способствует эмульгированию. В некоторых рецептах также используется горчица, еще один натуральный эмульгатор.

    Полезен ли майонез для здоровья?

    Полезные жиры в майонезе не только способствуют усвоению всех видов важных минералов и витаминов, но и помогают снизить уровень холестерина.

    Майонез содержит в основном ненасыщенные жиры, от 70% до 85% от общего количества. Это так называемый «здоровый» жир.

    Однако добавление чашки майонеза в блюдо быстро увеличивает количество калорий. Так что умеренность — это направление, в котором следует двигаться.

    Как используется майонез?

    Майонез, как мы все знаем, представляет собой белую и кремовую приправу, которая используется при приготовлении закусок, таких как гамбургеры, сэндвичи, салаты, кексы и соусы.

    Какое масло следует использовать для майонеза?

    Можно использовать любое нейтральное масло.Для чистого вкуса домашнего майонеза используйте что-нибудь вроде виноградных косточек, арахиса, авокадо или рапсового масла.

    Майонез с канолой и оливковым маслом доступны как «более полезные» варианты. Оба содержат больше полезных для сердца мононенасыщенных жиров.

    Зачем готовить майонез дома?

    Домашний майонез очень сливочный и гораздо более ароматный, чем все, что можно купить в магазине. Коммерческий майонез имеет слабый вкус и содержит порошкообразные ингредиенты, которые также не имеют полезных питательных веществ.

    Как исправить сломанный майонез?

    Чтобы закрепить сломанный или простоквашу майонез: Вариант 1 : в новую миску добавьте желток и взбивайте до образования пены, затем медленно полейте разбитым майонезом. Отрегулируйте приправу по своему вкусу.

    Вариант 2 : В блендере на большой высоте сбрызнуть измельченным майонезом коммерческий майонез.

    Вариант 3 : Добавьте примерно 1 чайную ложку горчицы в миску, затем с помощью венчика медленно взбивайте битый майонез, постепенно добавляя его в горчицу, пока он снова не станет эмульгированным и снова станет кремообразным.

    Нужно ли использовать горчицу для майонеза?

    Вы можете приготовить домашний майонез без горчицы, но горчица — одно из средств защиты, которые мы добавляем в рецепт, чтобы способствовать тщательному эмульгированию.

    Как долго сохраняется домашний майонез?

    Домашний майонез хранится в холодильнике около недели. Хотя у него может быть не такая долговечность, как у коммерческого майонеза, вы можете приправить его по своему вкусу.

    Не забывайте использовать свежие ингредиенты комнатной температуры для приготовления майонеза.

    В чем разница между майонезом и айоли?

    Майонез — это смесь яичных желтков, кислоты и масла, взбитых вместе до образования эмульсии. Айоли — традиционно чесночный майонез.

    В 14 веке Llibre de Sent Soví называлось all-i-oli, что в переводе с каталонского буквально означает «чеснок и масло».

    Майонез с чесноком или айоли

    Рецепт майонеза без яиц ~ Шаг за шагом, чтобы сделать

    Перед тем, как начать последнюю неделю BM # 48, мне нужно было закончить этот пост, так как он долгое время ждал рассмотрения.В основном я готовлю дома свой собственный майонезный соус без яиц. Я использую несколько версий, в зависимости от того, что мне нужно использовать. Мой основной белый соус очень похож на сливочный майонез, а есть другой соус, который я приготовил для своей пасты. Проверяя сеть, я пришел к этому рецепту, который был очень похож на то, что я делаю, и мне нравится, как сливочный соус выглядит.

    Никогда не пробовал продавать майонез, в котором есть яйцо, я не могу говорить за себя. Однако те, кто пробовал это, сказали, что у меня такой же вкус.Эмульгирование приводит к тому, что текстура майонезного соуса становится кремообразной и эластичной, где яйцо вступает в реакцию с маслом, и для воссоздания того же процесса здесь используется молоко, которое смешивается вместе, чтобы получить кремообразную текстуру.

    Мне нужно было снова приготовить этот соус по другому рецепту, который я скоро сделаю, поэтому я подумал, что могу также опубликовать его.

    Рецепт майонеза без яиц

    Необходимых ингредиентов:

    Молоко — 1 стакан
    Кукурузная мука / кукурузный крахмал — 4-5 столовых ложек
    Оливковое масло — 2 столовые ложки
    Сахар — 1 столовая ложка
    Горчичный порошок — 1/4 — 1/2 чайной ложки
    Черный перец в порошке — 1/4 — 1 / 2 чайные ложки
    Соль — 1/4 чайной ложки

    Как приготовить соус

    В небольшую миску возьмите кукурузную муку.добавить добавить 1/4 стакана молока. Хорошо взбейте, чтобы смешать с жидкостью без комков.

    Нагрейте оставшееся молоко в кастрюле. Когда дойдет до кипения, добавьте смесь кукурузной муки и молока, тушите пламя и готовьте, пока смесь не загустеет. Это происходит очень быстро, поэтому убедитесь, что вы не оставляете сковороду самостоятельно.

    Разожгите огонь, добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Когда он остынет, взбейте его в миксере до получения сливочного соуса, добавьте еще молока и приправьте по вкусу.

    Перелейте в чистую сухую бутыль.Держите его плотно закрытым и охлажденным.

    Это будет оставаться в силе примерно неделю или 10 дней. Используйте чистую ложку.

    Я обычно замораживаю его для дальнейшего использования.

    рецепт майонеза без яиц — 4 вкуса | овощной майонез


    этот пост также доступен на (каннада), и हिन्दी (хинди)

    рецепт майонеза без яиц | рецепт овощного майонеза | Майонез без яиц с подробным фото и видео рецептом. легкий и простой, но эффективный способ приготовить рецепт сливочного майонеза из цельного молока и растительного масла.Кроме того, в посте с рецептами также описаны 3 дополнительных вкуса рецепта майонеза, приготовленных из основного майонеза. их можно легко использовать как соус для почти любых закусок, а также использовать как намазку для бутербродов и гамбургеров.

    Рецепт майонеза без яиц | рецепт овощного майонеза | Майонез без яиц с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты майонеза очень популярны во всем мире и обычно подаются с закусками в виде соуса или приправы. обычно его готовят из смеси яичного желтка и масел, но есть и другие вегетарианские альтернативы.Одной из таких альтернатив для овощей или без яиц является рецепт овощного майонеза на молочной основе.

    честно говоря, я не большой поклонник рецептов майонеза. Я чувствую, что в них слишком много жира и жира, и это одна из нездоровых приправ на рынке. Однако этот рецепт пользуется огромным спросом, и я лично получил много запросов от моих читателей, чтобы опубликовать различные типы и вкусы рецепта майонеза. В этом рецепте я показал 3 дополнительных вкуса, приготовленных из классического белка без яиц. первый — самый популярный вариант, т.е.е чесночный майонез, также известный как соус айоли. второй — индийская адаптация рецепта майонеза. он наполнен сухим порошком специй, известным как майонез тандури. последний вариант — освежающий вариант зеленого цвета. Я называю это майонезом из смеси трав, но вы также можете назвать это рецептом майонеза с зеленым чатни.

    Кроме того, я хотел бы добавить еще несколько советов, предложений и вариантов к Майонез без яиц nnaise recipe . хотя на приготовление этого рецепта уходит не более 3-4 минут.тем не менее, вам нужно проявлять особую осторожность с его ингредиентами. Во-первых, молоко необходимо охладить и, желательно, также охладить емкость миксера. любое небольшое повышение температуры может привести к свертыванию молока и потере желаемой текстуры. во-вторых, миксер должен использовать лопасть и режим смешивания. Кроме того, обратите внимание, что я подавал его в течение примерно 10 секунд, а не работал постоянно. наконец, если у вас сворачивается молоко, не паникуйте. добавьте 1 столовую ложку молока и попробуйте еще раз. добавьте еще, если он не загустеет.

    наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов соусных приправ с этим постом майонез без яиц nnaise recipe .он включает в себя другие варианты моих рецептов, такие как зеленый соус чили, красный чатни для чаата, соус для пиццы, клубничное варенье, зеленое чатни, соус щезван, чатни дахи, томатный соус, сальса, майонеза без яиц ннез. В дополнение к ним я также хотел бы упомянуть другие мои категории рецептов, такие как

    Майонез без яиц видео рецепт:

    карта рецептов майонеза без яиц рецепт:

    Рецепт майонеза без яиц — 4 вкуса | овощной майонез | майонез без яиц

    ХЕБАРСКАЯ КУХНЯ

    легкий рецепт майонеза без яиц — 4 вкуса | овощной майонез | майонез без яиц


    Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


    Приготовление майонеза без яиц:
    • В небольшой смеси возьмите ½ стакана молока, ½ стакана масла, ½ чайной ложки горчичного порошка, ¼ чайной ложки порошка перца, ½ чайной ложки сахара и ½ чайной ложки соли.

    • импульс и смешивание 10 раз.

    • Теперь смесь загустела.

    • медленно добавьте 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку уксуса.

    • закройте и выполните импульс еще 10 раз.

    • Теперь смесь загустела еще больше.

    • далее добавьте еще 2 столовые ложки масла и взбейте 5 раз.

    • смесь станет очень густой и кремообразной.

    • наконец, майонез без яиц готов к употреблению.

    приготовление майонеза из смеси трав:
    • в блендере возьмите 3 столовые ложки кориандра, 3 столовые ложки мяты, 1 дюйм имбиря и 1 перец чили.

    • смешать до однородной массы с добавлением воды по мере необходимости.

    • смешайте 2 столовые ложки приготовленной зеленой пасты с 3 столовыми ложками приготовленного майонеза без яиц.

    • наконец, майонез с травами готов к подаче.

    майонез с чесноком и чили:
    • сначала возьмите 3 столовые ложки приготовленного майонеза без яиц и добавьте 2 столовые ложки соуса чили.

    • также добавьте 1 чайную ложку чеснока и ½ чайной ложки хлопьев чили. хорошо перемешать.

    • наконец, майонез с чесноком и чили готов к подаче.

    Приготовление майонеза тандури:
    • сначала возьмите 3 столовые ложки приготовленного майонеза без яиц и добавьте 2 столовые ложки соуса чили.

    • добавьте 1 чайную ложку порошка чили, ¼ чайной ложки куркумы, ¼ чайной ложки порошка кориандра и ¼ чайной ложки порошка тмина.

    • также добавьте чайной ложки гарам масала, ¼ чайной ложки касури мети и ¼ чайной ложки пасты из имбиря и чеснока.

    • хорошо перемешать, убедившись, что все хорошо перемешано.

    • наконец-то майонез тандури готов к подаче.

    калорий: 1719 ккал Углеводы: 39 г Белки: 8 г Жиры: 174 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 12 мг Натрий: 1640 мг Калий: 685 мг Волокно: 4 г Сахар: 28 г Витамин A: 2884 МЕ Витамин C: 101 мг Кальций

    : 24
    Сохранить этот рецепт сохранен!

    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

    как приготовить овощной майонез по шагам фото:

    майонез без яиц:

    1. в небольшой смеси, возьмите ½ стакана молока, ½ стакана масла, ½ чайной ложки горчичного порошка, ¼ чайной ложки порошка перца, ½ чайной ложки сахара и ½ чайной ложки соли.
    2. пульсировать и смешать 10 раз.
    3. Теперь смесь загустела.
    4. медленно добавить 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку уксуса.
    5. закрывается и пульсирует еще 10 раз.
    6. Теперь смесь загустела еще больше.
    7. далее добавьте еще 2 столовые ложки масла и взбейте 5 раз.
    8. смесь станет очень густой и кремовой.
    9. наконец, майонез без яиц готов к употреблению.

    смесь трав майонез:

    1. В блендере возьмите 3 столовые ложки кориандра, 3 столовые ложки мяты, 1 дюйм имбиря и 1 перец чили.
    2. смешать до однородной массы, при необходимости добавив воды.
    3. смешать 2 столовые ложки подготовленной зеленой пасты с 3 столовыми ложками приготовленного майонеза без яиц.
    4. наконец, майонез с травами готов к подаче.

    чили чеснок майонез:

    1. Сначала возьмите 3 столовые ложки приготовленного майонеза без яиц и добавьте 2 столовые ложки соуса чили.
    2. также добавьте 1 чайную ложку чеснока и ½ чайной ложки хлопьев чили. хорошо перемешать.
    3. наконец, майонез с чесноком и чили готов к подаче.

    тандури майонез:

    1. Сначала возьмите 3 столовые ложки приготовленного майонеза без яиц и 1 чайную ложку порошка чили, чайной ложки куркумы, ¼ чайной ложки порошка кориандра и ¼ чайной ложки порошка тмина.
    2. также добавить чайной ложки гарам масала, ¼ чайной ложки касури мети и ¼ чайной ложки пасты из имбиря и чеснока.
    3. хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.
    4. наконец, майонез тандури готов к подаче.

    примечания:

    • Во-первых, используйте охлажденное молоко, иначе майонез не загустеет.
    • также, взбивайте и смешивайте в смеси, иначе молоко может расслоиться.
    • дополнительно добавляйте масло порциями, иначе оно не загустеет.
    Leave a Reply