Рецепт лагмана в домашних условиях из свинины фото рецепт: Лагман в домашних условиях из свинины — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Содержание

Классический лагман из свинины — 8 рецептов приготовления в домашних условиях с пошаговыми фото

Классический рецепт лагмана из свинины в домашних условиях

Классический лагман с добавлением свинины получается более жирным и наваристым. Также такое мясо сделает вашу готовку более быстрой, так как оно совсем неприхотливое в кулинарных делах.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 8

Свинина 500 гр.
Лапша удон 200 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Помидор 2 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 2 шт.
Редька чёрная ½ шт.
Чеснок 2 зуб.
Масло растительное 60 мл.
Вода 2 ст.
Зелень 1 пучок

Соль по вкусу
Зира ½ ч.л.

Размороженную свинину разделяем на небольшие равные кубики.
Лук чистим от шелухи и режем на тонкие полукольца.
Снимаем кожуру с моркови и нарезаем овощ мелкими кубиками.
Из болгарского перца аккуратно извлекаем семена. Сам плод измельчаем ножом.
Дальше очищаем редьку и режем ее тонкими полупрозрачными полосками.
Помидоры предварительно ошпариваем, а после осторожно разделяем на небольшие кубики.
Мясо слегка подрумяниваем с луком на растительном масле. Затем выкладываем к поджарке все подготовленные овощи, заливаем водой, солим, посыпаем зирой и тушим около 20 минут.
Теперь очищаем картофель, также нарезаем его кубиками и выкладываем в общее блюдо. Тушим до готовности картошки.
Заранее измельчим зелень. Она понадобится нам при подаче.
Отдельно отвариваем лапшу для лагмана. Во время готовки продукт можно немного посолить.
Последним шагом соединим рагу с лапшой и свежей зеленью. Выкладываем блюдо по порционным тарелкам и подаем к столу!

Классический лагман из свинины с лапшой

Лагман по классическому рецепту выходит более наваристым и нежным с добавлением мягкой свинины. Попробуйте оригинальное в исполнении и подаче блюдо для вашего семейного обеда.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Свинина – 0,5 кг.
Лапша для лагмана – 400 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Томаты консервированные – 120 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
Масло растительное – 50 мл.
Зелень – 80 гр.
Соль – по вкусу.
Перец красный молотый – 1 щепотка.
Паприка – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарезаем на кусочки среднего размера. Промываем мясо под водой и обтираем бумажным полотенцем.

2. В кастрюле обжариваем свинину на растительном масле. Сразу же добавляем соль, паприку и красный молотый перец. Готовим до яркого румянца.

3. Далее тонкими полосками нарезаем болгарские перцы. Лук очищаем от шелухи и делим на тонкие полукольца.

4. Добавляем овощи к обжаренному мясу. Размешиваем и готовим на медленном огне.

5. Теперь вливаем в блюдо консервированные томаты. Также добавляем 2 стакана воды. Снова размешиваем и продолжаем тушить около 30-40 минут.

6. Отдельно отвариваем лапшу для лагмана. Сливаем с продукта воду.

7. Продавливаем зубчики чеснока и добавляем продукт в блюдо за пару минут до готовности.

8. По тарелкам раскладываем горячее мясо с овощами. Сразу же добавляем и лапшу. Лагман готов!

Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски

Лагман – это сытное и наваристое блюдо из мяса, овощей и длинной лапши. Попробуйте национальный узбекский рецепт с использованием свинины. Удивите родных аппетитным и оригинальным обедом.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Свинина – 0,4 кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидор – 3 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Масло растительное – 100 мл.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 450 гр.
Вода – 80 мл
Перец черный молотый – по вкусу.
Паприка – 1 ч.л.
Кумин – 0,5 ч.л.
Петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Размороженное мясо промываем под водой, затем нарезаем его на средние или крупные кусочки.

2. Приступаем к чистке и нарезке овощей. Болгарский перец и морковь режем кубиками, а лук – полукольцами.

3. Далее измельчаем помидоры, свежую петрушку и зубчики чеснока.

4. В толстую кастрюлю или любую другую подходящую посуду вливаем растительное масло. Обжариваем на нем лук со свининой до появления румянца.

5. Выкладываем к мясу помидоры, добавляем соль и черный молотый перец. Размешиваем и готовим еще 2-3 минуты.

6. Заливаем содержимое водой. Можно сразу горячей. Продолжаем держать блюдо на плите.

7. Выкладываем в кастрюлю все оставшиеся овощи. Аккуратно перемешиваем.

8. Теперь добавим паприку и кумин. Готовим блюдо на медленном огне еще 30 минут.

9. Убираем заготовку с плиты и даем ей настояться 15-20 минут под крышкой.

10. Теперь начнем готовить лапшу. В глубокую миску всыпаем муку. Сюда же разбиваем куриное яйцо.

11. Размешиваем содержимое и постепенно вливаем 80 мл холодной воды.

12. Руками замешиваем тесто в плотный ком. Даем ему полежать 10-15 минут.

13. Далее делим тесто на несколько частей, каждую из которых раскатываем в продолговатую форму. Обмакиваем в растительном масле.

14. Каждую часть раскатываем еще в более длинную полоску. Выкладываем тесто на тарелку в форме спирали. Оставляем на 15 минут.

15. Затем каждую полоску растягиваем в готовую домашнюю лапшу.

16. Кипятим воду, солим ее и отвариваем нашу лапшу 6-7 минут.

17. По тарелкам раскладываем настоявшееся мясо с овощами. В каждую порцию добавляем немного лапши. Готово, можно подавать к столу!

Классический рецепт лагмана из свинины в казане на костре

Лагман из свинины на открытом огне – это интересное в приготовлении блюдо, которое поразит вас своим ароматом и приятным пряным вкусом. Такой кулинарный вариант подойдет для сытного пикника или обеда.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 10

Ингредиенты:

Свинина – 0,7 кг.
Лапша для лагмана – 400 гр.
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Помидор – 4 шт.
Кабачок – 1 шт.
Редька – 1 шт.
Масло растительное – 100 мл.
Зелень – 1 пучок.
Вода – 2 ст.
Перец черный молотый – по вкусу.
Паприка – 1 ч.л.
Кумин – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Казан устанавливаем над костром. Когда он хорошо прогреется, вливаем растительное масло.

2. Выкладываем в масло измельченную свинину, а затем и репчатый лук. Жарим до румянца около 15 минут.

3. Далее приступаем к нарезке всех овощей. Тонкими полосками режем морковь и сразу выкладываем ее в казан.

4. Измельчаем болгарские перцы и редьку. Кладем в казан, размешиваем и тушим.

5. Кубиками режем кабачок, картофель и помидоры. Также укладываем в казан.

6. Заливаем содержимое водой, солим, посыпаем специями и тушим 20-30 минут.

7. Отдельно отвариваем лапшу и выкладываем ее в лагман при подаче. Также дополняем блюдо измельченной зеленью. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления лагмана из свинины на плите в казане

Самый популярный способ готовки восточного лагмана – в казане. Попробуйте ароматное и питательное блюдо с добавлением мягкой и жирной свинины. Интересное решение для большого домашнего обеда.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 8

Ингредиенты:

Свинина – 0,3 кг.
Лапша для лагмана – 200 гр.
Картофель – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидор – 2 шт.
Масло растительное – 60 мл.
Вода – 1 ст.
Зелень – 1 по вкусу.
Соль – по вкусу.
Паприка – 1 ч.л.
Кумин – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем необходимые овощи, свинину же нарезаем на небольшие равные кусочки.

2. Тонкими полосками нарезаем заранее очищенные перцы и морковь.

3. В казане начинаем обжаривать мясо с луком в растительном масле. Готовим до легкой золотистой корочки 10-15 минут.

4. Следом выкладываем в казан морковь и перец. Размешиваем и тушим продукты.

5. Картофель и помидоры режем небольшими кубиками и также выкладываем в казан.

6. Тушим продукты, залив их стаканом воды, посолив и усыпав приправами до полной готовности. Примерно, 30-40 минут.

7. Отдельно отвариваем лапшу для лагмана. Во время готовки слегка солим продукт.

8. Когда все составляющие блюда готовы, можно приступать к подаче. В рагу из овощей и мяса кладем немного лапши и зелени по вкусу. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт лагмана из свинины в мультиварке

Лагман из свинины особенно просто и быстро можно приготовить в мультиварке. Загрузите нужные продукты в чашу и ждите ароматное домашнее блюдо. Удивите родных или гостей пряным ароматом домашнего обеда.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 8

Ингредиенты:

Свинина – 0,5 кг.
Лапша для лагмана – 300 гр.
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидор – 2 шт.
Масло растительное – 60 мл.
Вода – 2 ст.
Зелень – 1 пучок.
Перец черный молотый – по вкусу.
Паприка – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Включаем режим мультиварки «жарка». Вливаем в чашу масло, а после забрасываем туда мелко порезанную свинину, морковь и лук. Солим, добавляем специи и обжариваем около 10 минут.

2. Далее чистим картофель, промываем и аккуратно нарезаем его тонкой соломкой.

3. Выкладываем картофель в чашу мультиварки вместе с измельченными помидорами. Заливаем продукты водой, закрываем крышкой и готовим 1 час в режиме «тушение».

4. Пока основа блюда готовится, отдельно отвариваем лапшу для лагмана. Можно немного посолить.

5. После приготовления соединяем лагман с лапшой и свежей зеленью по вкусу. Разливаем блюдо по тарелкам и подаем к столу!

Классический лагман из свинины с картошкой и лапшой

Домашний лагман по классическому рецепту, как правило, готовится с добавлением картофеля и лапши. За счет такого набора продуктов блюдо выходит сытным и питательным. Идеальное решение для семейного обеда, не требующее дополнительного гарнира.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 8

Ингредиенты:

Свинина – 0,5 кг.
Лапша для лагмана – 300 гр.
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Паста томатная – 2 ст.л.
Вода – 2 ст.
Масло растительное – для жарки.
Зелень – по вкусу.
Соль – по вуксу.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Кумин – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину полностью размораживаем и нарезаем на мелкие продолговатые кусочки.

2. Чистим лук и измельчаем его при помощи ножа.

3. Обжариваем мясо с луком в казане на растительном масле.

4. Готовим продукты до полного размягчения, после посыпаем паприкой и черным молотым перцем.

5. Дальше кладем к казан измельченный перец, чеснок и помидор. Уменьшаем огонь на плите.

6. Тонкими дольками или полосками режем картофель и также кладем его в казан. Сюда же отправляем и тертую морковь.

7. Заливаем блюдо водой. Добавляем томатную пасту, хмели-сунели, кумин и соль по вкусу. Накрываем крышкой и тушим около 40 минут.

8. В это время отвариваем лапшу для лагмана. После откидываем продукт на дуршлаг.

9. Далее соединяем лагман с лапшой и свежей зеленью. Можно подавать к столу!

Очень вкусный лагман из свинины с баклажанами

Лагман со свининой выходит более жирным и наваристым. Добавление баклажана сделает блюдо еще более оригинальным и нежным по вкусу. Попробуйте интересный рецепт для большого семейного обеда.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Свинина – 0,6 кг.
Курдюк – 60 гр.
Лапша для лагмана – 300 гр.
Баклажан – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Паста томатная – 2 ст.л.
Зелень – 1 пучок.
Соль – по вкусу.
Уксус яблочный – 1 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Базилик сушеный – 0,5 ч.л.
Перец черный молотый – 1 щепотка.
Перец красный молотый – 1 щепотка.
Бадьян – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Измельчаем курдюк и забрасываем его в разогретый казан. Подрумяниваем.

2. Мелко нарезаем говядину и подкладываем мясо в курдюк. Сюда же кладем измельченный лук. Размешиваем и продолжаем жарить до румянца.

3. Далее чистим морковь и перец. Нарезаем овощи мелкими кубиками и добавляем в мясо. Тушим продукты на среднем огне.

4. Заливаем блюдо кипятком. Добавляем томатную пасту и тщательно размешиваем.

5. Отдельно отвариваем лапшу для лагмана до полной готовности.

6. Режем на кубики баклажаны и забрасываем их в казан. Сюда же добавляем соль, уксус, измельченную зелень и все необходимые специи. Размешиваем и тушим содержимое 20-30 минут.

7. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам. Порционно добавляем лапшу и подаем к столу. Приятного аппетита!

Лагман из свинины – фото рецепт домашнего приготовления

шаг 1Подготовьте продукты, показанные на фото. Картофель и морковь вымойте, а затем очистите от кожуры. Картошку поместите в глубокую миску и залейте холодной водой. Сладкий перец и томат сполосните в прохладной воде, а затем окуните их на минуту в кипяток. Это позволит снять с овощей плотную кожицу. Репчатый лук и чеснок освободите от оболочки, а только после этого приступайте к подготовке мяса. Последний из названных ингредиентов сполосните в проточной воде и промокните излишек влаги бумажными полотенцами.

шаг 2Мясо нарежьте тонкими полосками произвольной длины.

шаг 3Мелко нашинкуйте подготовленный репчатый лук.

шаг 4Разогрейте на сильном огне толстостенный казан, после чего добавьте в него дезодорированное растительное масло. В раскаленное масло опустите нарезанное мясо, а затем добавьте к нему лук.

шаг 5Жарьте эти ингредиенты на протяжении десяти минут. Продукты должны хорошенько обжариться и поменять цвет. Для этого заготовку в казане следует жарить на сильном огне и постоянно помешивать.

шаг 6По истечении указанного времени добавьте по вкусу соль, перец черный молотый и красный молотый перец. После этого все компоненты тщательно перемешайте и продолжайте жарку.

шаг 7В то время, пока мясо обжаривается, измельчите помидор. Лучше всего, если продукт будет нарезан длинными полосками.

шаг 8Вслед за томатом мелко нарежьте чеснок. Можно измельчить пряный овощ в прессе.

шаг 9Чеснок и томаты переложите к мясу с луком, а затем осторожно перемешайте. Уменьшите огонь до средней отметки и тушите еще пять минут.

шаг 10Потушенное мясо с томатами приобретет цвет, как на фото.

шаг 11Картофель выньте из воды, промокните салфетками, а затем нарежьте соломкой средней длины.

шаг 12Выложите овощи в казан к мясу, которое все это время должно тушиться в своем соку.

шаг 13Тушите все компоненты на протяжении получаса под крышкой. По истечении времени перемешайте заготовку.

шаг 14Пока тушится мясо с овощами, длинными полосками нарежьте болгарский перец.

шаг 15Выложите подготовленный продукт в казан и осторожно перемешайте массу лопаткой или ложкой на длинной ручке. Оставьте блюдо жариться примерно еще на пять минут.

шаг 16Тем временем нарежьте морковь так, как показано на фото.

шаг 17Добавьте морковь к мясу с овощами и хорошенько перемешайте. Блюдо оставьте жариться на среднем огне еще примерно на протяжении трех минут.

шаг 18Добавьте в ароматную массу томатную пасту, а затем снова перемешайте лакомство.

шаг 19Самое время добавить в лагман из свинины сушеную петрушку, укроп и приправу для мяса. После этого следует еще раз перемешать лагман.

шаг 20В казан с мясом и овощами налейте холодную кипяченую воду. Минимальный объем жидкости должен быть таким, чтобы она примерно на три сантиметра была выше продуктов в кастрюле.

шаг 21На данном этапе приготовления вкусного блюда из свинины и овощей нужно накрыть казан крышкой, а затем убавить огонь до минимума. С этого момента заготовка в казане должна тушиться примерно сорок минут. За это время вода полностью испарится, а мясо станет воздушным.

шаг 22Примерно за пятнадцать минут до окончания тушения лагмана из свинины следует отварить лапшу. Для этого следует набрать в кастрюлю холодную воду и вскипятить ее.

шаг 23Лапшу освободите от упаковки, а затем разделите на пласты.

шаг 24В момент закипания в жидкость следует добавить соль по вкусу, а затем сразу же опустить туда брикет.

шаг 25Варите продукт на протяжении десяти минут, после чего откиньте лапшу на дуршлаг и промойте ее несколькими литрами горячей воды. Оставьте макаронное изделие в посудине до того момента, когда из дуршлага прекратит течь вода.

шаг 26Выложите теплую лапшу (у узбеков имеющую название чузмы) в кастрюлю, в которой она варилась, а затем добавьте туда сливочное масло. Осторожно помешивая ложкой, смажьте макаронные изделия.

шаг 27Готовое мясо с овощами, которое имеет классическое название ваджа, в готовом виде выглядит так, как лакомство на фото. Все, что остается сделать кулинару, – добавить в сытное блюдо свежую мелконарубленную зелень.

шаг 28Подают лагман из свинины в глубоких глиняных пиалах, ведь такие тарелки дольше хранят тепло. На дно тарелки выкладывают чузму, а сверху на нее – порцию мяса с овощами в подливе. Подавайте ароматное и сытное лакомство к столу, украсив его зеленью укропа и петрушки.

аппетитный рецепт в домашних условиях

Лагман – традиционное блюдо среднеазиатской кухни. Дословно значение слова переводят, как «тянутая лапша». Рецепты лапши с мясом и овощами отличаются ингредиентами и способами приготовления. Во всех случаях блюдо получается сытным, обладает насыщенным, утонченным вкусом. Готовить классический лагман просто, даже начинающему кулинару.

Любите ли Вы лагман?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Домашний рецепт

Традиционным вариантом является приготовление блюда из мяса барана. Не менее популярны рецепты из свинины, говядины, курицы, потрохов. Подают лагман в качестве первого или второго. Сытное блюдо рекомендуют к употреблению после праздничных застолий, как суп, для придания сил, восстановления организма после простудных заболеваний. Рассмотрим, основные варианты приготовления вкусного лагмана из свинины.

Лагман из свинины, приготовленный пошагово из самодельной лапши дома – классика рецепта. Сделать необычное блюдо в домашних условиях из свинины не сложно.

Куски мяса стоит выбирать средней жирности.

Овощи добавляют в соответствии с вкусовыми предпочтениями семьи. Классические рецепты лагмана из свинины включают традиционные ингредиенты: лук морковь, перец, фасоль, баклажаны. Любители экспериментировать часто добавляют картофель, капусту, кабачки. Классический набор специй – чеснок, смесь нескольких перцев, зелень, но и здесь есть место экспериментам.

Рассмотрим, как приготовить лагман из свинины пошагово. Время приготовления блюда 2 часа, нужно запастись терпением.

Для домашнего рецепта понадобятся:

Свинина 390 гр
Лук репчатый 2 шт
Перец болгарский 2 шт
Морковь 1 шт
Помидор 3 шт
Масло растительное 5 ст.л
Чеснок 2 зуб
Кинза, петрушка 1 пуч
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Калории: 227 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 21 г

Углеводы: 3 г

Свинину нужно помыть, просушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусками.
Лук измельчают полукольцами, морковь, помидоры, перец — кубиками.
Зелень, чеснок режут ножом.
В толстостенном чугунке или сотейнике разогревают 3 ст. л. подсолнечного масла, добавляют свинину.
После того, как мясо подрумянится со всех сторон, к нему добавляют помидоры, перец чили. Смесь продолжают жарить еще пару минут. Содержимое кастрюли заливают горячей водой. Она должна покрывать мясо с овощами. Блюдо нужно посолить по вкусу. Содержимое сотейника тушат на медленном огне 25 минут.
Добавляют болгарский перец, чеснок, морковь, оставшиеся специи. Тушат еще 20 минут. Необходимо постоянно следить за уровнем воды кастрюли, подливать при необходимости. После приготовления мясо оставляют под закрытой крышкой еще на некоторое время, около 20 минут, тем временем приступая к приготовлению лапши.

Пошаговый рецепт домашней лапши простой. Но сделать ее быстро не получится.

Рецепт самодельной лапши:

1 яйцо (50 г.),
вода 1/3 ст. – 66 г,
мука 2 ст. (400 г.),
соль по вкусу.

Калорийность (100 гр. продукта) – 275.4

Белки – 9.1, жиры – 2.5, углеводы – 54.1.

В муку вбивают яйцо, добавляют щепотку соли. Постепенно вливают холодную воду, постепенно замешивая тесто. По консистенции оно должно напоминать тесто для пельменей. Массу убирают в холодильник на полчаса.
Охлажденное тесто делят на 4 колбаски, раскладывают их на тарелке по спирали, смазывают каждую подсолнечным маслом (2 ст. л. на все), ставят охлаждаться под пленкой еще на 15 минут.
Затем каждую колбаску раскатывают еще в более тонкие жгутики. Получившуюся спираль так же оставляют на 15 минут. Следующий этап — растягивание лапши. Эластичное, податливое тесто хорошо тянется в руках на нужную длину. Толщина должна получиться чуть больше диаметра спагетти. Сформированную лапшу сразу же варят в кипящей воде с добавлением соли около 7 минут в зависимости от толщины изделия.

Лагман из свинины в домашних условиях лучше наливать в глубокую тарелку, сверху поливать мясным соусом.

Лагман дома можно подавать как суп, если влить больше жидкости, или второе с подливой. Сверху бульон с лапшой и зажаркой посыпают зеленью. Вкусный, сытный лагман готов, можно радовать домашних!

Жареный вариант.

Жареный лагман отличается от классического способом обработки продуктов. В таком рецепте все ингредиенты жарят, а вода присутствует в минимальных количествах.

Ингредиенты:

свинина – 300 г,
лук репчатый – 75 г., перец болгарский – 100 г., перец чили – 15 г.,
яйца – 100 г.,
кинза, укроп, зеленый лук, на вкус,
макароны или самодельная лапша – 400 г.

Способ приготовления:

Мясо промывают, убирают влагу, нарезают кусочками, более мелкими, чем в предыдущем рецепте.
Свинину обжаривают на подсолнечном масле около 20 минут.
Продолжая жарить, к мясу добавляют лук, все время, помешивая содержимое.
В блюдо отправляют морковь и болгарский перец. Все ингредиенты прожаривают до готовности. При необходимости добавляют немного воды, что бы слегка протушить блюдо.
Перед готовностью лагман со свининой солят, перчат по вкусу, добавляют все специи. В сковородку добавляют томатную пасту или помидоры. Жарят до испарения воды.
Отдельно нужно варить макароны. Лапшу можно использовать самодельную или покупную.
Готовое блюдо соединяют с зажаркой. Некоторые рецепты предусматривают добавление жареного омлета, разрезанного на кусочки. Это уже дело вкуса.
Перед подачей жареный лагман посыпают зеленью.

Калорийность 100 гр. продукта – 211.7

Белки – 11,5, жиры – 5.1, углеводы – 29,5

Время приготовления – 1 час, 10 мин.

В казане с картошкой

Рецепт свиных лагманов с картошкой простой. По вкусу блюдо напоминает овощное рагу с мясом. Состав ингредиентов схож с другими рецептами. Мясо традиционно используют говядину или баранину, в нашем рецепте — свинина. Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

мясо (свинина), -500 г,
перец черный молотый,
растительное масло – 80 г,
чеснок – 5 зубчиков (30 г.),
томатная паста – 40 г,
лук репчатый – 1шт. (75 г.),
сладкий перец – 2 шт. (200 г.),
лавровый лист – 3 шт.,
морковь – 2 шт (150 г.),
картофель – 1 шт (50 г.),
лапша -500 г.

Общая калорийность 100 г. продукта – 225.7 ккал

Белки – 10, жиры – 9.1, углеводы – 25.4.

Способ приготовления:

Мясо промывают под проточной водой, промокают бумажными полотенцами и нарезают на кусочки среднего размера.
Репчатый лук режут.
Делают жареный лагман в казане с толстыми стенками. Посуду ставят на огонь, добавляют подсолнечное масло. Мясо высыпают в разогретую емкость, солят и перчат по вкусу. Жарят свинину 5 минут.
Морковь и перец нарезают кубиком. Чеснок нужно мелко порубить.
К содержимому казана добавляют томатную пасту, обжаривают 2 минуты и высыпают лук. Все ингредиенты необходимо постоянно мешать.
Через пару минут высыпают морковь, перец, чеснок. Содержимое тушат в казане 7 минут.
Картофель чистят и режут кубиком. Добавляют его к овощам и мясу, заливают бульоном, бросают лавровый лист, доводят блюдо до готовности около 15 минут.
Лапшу нужно сварить, как и в предыдущих рецептах. В тарелку с лапшой выкладывают овощи с мясом.

Вкусно и красиво на фото выглядит яркое блюдо, украшенное зеленью.

В горшочке в духовке

Традиционным считается способ приготовления лагмана на открытом огне. В домашних условиях не менее вкусным, аппетитным получается блюдо в горшочках в духовке, даже без мяса.

Ингредиенты:

лапша – 100 г.,
цветная капуста – 200 г.,
сметана – 2 ст. л. (50 г.),
маслины – 6 шт. (90 г.),
помидоры крупные (3 шт.) – 300 г.,
базилик, укроп, карри – по вкусу,
вода – 1,5 л,
соль – по вкусу.

Общая калорийность 100 г. продукта – 25.51.

Белки – 0,85, жиры – 0.53, углеводы – 4,34.

Способ приготовления.

В первую очередь тщательно моют, нарезают мясо и овощи. Поэтапно закладываем ингредиенты в горшочек. Последовательность – капуста, лапша, помидоры, маслины, кипяток, специи.
Макаронные изделия из магазина ломают, домашнюю лапшу кладут целиком. Блюдо отправляют в разогретую духовку.
Готовым считается лагман, после приготовления капусты. Перед подачей в горшочек добавляют сметану и базилик.

Общее время приготовления овощного бульона – 35 минут.

Лагман с редькой

Рецепты свиных лагманов с добавлением редьки практически не отличается от других рецептов. Использовать редьку лучше зеленую, она не горчит, содержит больше витаминов.

Ингредиенты:

помидор – 1 шт., 50 г.,
яйцо – 1 шт, 50 г.,
соль – 0.5 ч. л.,
вода – 100 мл,
лапша – 300 г.,
свинина – 300 г.,
редька – 500 г.,
морковь – 2 шт., 150 г.,
лук – 1 шт., 75 г.,
растительное масло – 80 мл.,
картофель – 2 шт., 100 г.,
перец красный молотый.

Время приготовления 1 час.

Калорийность в 100 г. продукта – 155,6.

Белки – 6.4, жиры – 6.9, углеводы – 16.7.

Все ингредиенты нужно тщательно помыть. Редьку, картофель и помидоры режут на небольшие кубики, морковь нарезают соломкой, лук – полукольцами.
Мясо нарезают на небольшие кубики, отправляют в разогретый казан. Обжаривают свинину до испарения жидкости, после чего вливают масло, продолжают жарить до корочки.
В емкость с мясом кладут лук, морковь, продолжают жарить на среднем огне до полуготовности овощей. Содержимое посыпают специями, солят по вкусу.
В сковороду с овощами и мясом отправляют редьку, картофель. Все содержимое тушат 10 минут, заливают водой так, чтобы она поднималась над овощами на пару сантиметров. Тушат овощи еще 20 минут.
В блюдо добавляют помидоры, тушат еще пару минут.
Отдельно готовят лапшу. Делают это по рецепту, представленному выше. Макаронные изделия отваривают. Вода должна закипеть.

Лагман выкладывают на тарелку, поливают зажаркой с бульоном, посыпают зеленью и подают к столу!

Узбекский лагман

Лагман получил широкое распространение в русской кухне, но не стоит забывать, что это национальное узбекское блюдо. Классический узбекский лагман по консистенции напоминает густой суп из баранины с лапшой и картошкой. Ниже описан пошаговый рецепт из свинины. Время готовки узбекского лагмана 1 час. 50 мин.

Ингредиенты:

свинина 400 г.,
лук 1 шт. – 75 г.,
морковь 1 шт. – 75 г.,
картофель 2 шт. – 200 г.,
перец болгарский 2 шт.- 200 г.,
помидор 1 шт. – 100 г.,
чеснок 3 зубчика – 18 г.,
томатная паста – 50 г.,
масло растительное – 50 мл.,
лапша – 500 г.,
специи (анис, зира, перец красный молотый, кинза).

Калорийность 100 г. блюда – 206,1.

Белки – 8.1, жиры – 9.9, углеводы – 20.7.

Приготовление:

Мясо нарезают на небольшие кусочки, можно предварительно отбить свинину. Шаг 2. Обжаривают мясо на разогретом растительном масле до образования аппетитной корочки.
Лук, морковь нарезают кубиками, высыпают к мясу. Сверху посыпают специями. Подобранный состав приправ – основа вкуса национального узбекского лагмана.
Следующим этапом добавляют томатную пасту, перец, помидор, нарезанный кубиками. Жарят овощи с мясом до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
В содержимое вливают литр горячей воды. Блюдо накрывают крышкой, оставляют тушить в течение часа.
Следующим добавляют картофель, нарезанный кубиками, и варят до его готовности.
Добавляют зелень, половину чеснока. Тушат еще 5 минут.
Бульон смешивают с лапшой и посыпают зеленью.

Важно отметить, что настоящий узбекский лагман вкусно подавать только с домашней самодельной лапшой. Ее отваривают до готовности в подсоленной воде. На фото такое блюдо колоритно смотрится на фоне узбекской косы, глубокой национальной тарелки для первых блюд.

Лагман в мультиварке

Популярен рецепт лагмана в мультиварке. Ниже описан способ приготовления без картофеля. Время готовки 90 мин.

Ингредиенты:

мясо (свинина) – 300 г.,
масло подсолнечное – 80 мл.,
лук – 2 шт., 150 г.,
помидоры – 2 шт., 100 г.,
морковь – 1 шт., 75 г.,
перец болгарский – 2 шт., 200 г.,
чеснок – 18 г.,
спагетти – 300 г.

Свиное мясо моют, просушивают, режут и отправляют в мультиварку. Жарят на подсолнечном масле, включая на приборе режим «жарка» на 20 минут. За 5 минут до завершения работы программы мультиварки добавляют лук и помидоры.
На следующем этапе добавляют кубики моркови, перец, измельченный чеснок, специи. Лагман заливают кипятком и запускают программу «тушения» на час.
Отдельно нужно отварить макароны. Все ингредиенты быстро смешивают, посыпают зеленью и подают к столу.

Заключение

Рецептов лагмана – множество. Каждый готовит блюдо в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Сытное блюдо — отличное решение для праздничного застолья или повседневной домашней трапезы.

Домашний лагман из свинины, пошаговый рецепт с фото

Лагман из свинины — это сытное блюдо, которое можно готовить с абсолютно любыми овощами и мясом. Если вы хотите, чтобы лагман получился не таким жирным, тогда можете свинину заменить куриным филе или говядиной.

Лапшу для приготовления лагмана можно купить готовую или же приготовить ее в домашних условиях. Конечно, с домашней лапшой, блюдо получится вкуснее.

Ингредиенты

Свинина — 300 г
Помидор — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Соль — 3 г
Молотый черный перец — 3 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Картофель — 1 шт.
Лапша — 50 г
Масло растительное — 30 мл

Как приготовить домашний лагман из свинины

На сковороду налейте масло растительное, отправьте ее на сильный огонь. Через минуту выложите на сковороду нарезанную кубиками свинину, убавьте огонь до минимального. Жарьте мясо в течение 5 минут, периодически его мешая.
Нарежьте лук кубиками, морковь кружочками. Выложите овощи в сковороду к обжаренному мясу.
Затем выложите нарезанные кубиками помидор и болгарский перец.
Картофель очистите, нарежьте кусочками, выложите его в сковороду к предыдущим ингредиентам.
Влейте в сковороду столько воды, чтобы она покрывала все овощи. Добавьте соль, лавровый лист и перец. Накройте сковороду крышкой и тушите все вместе на умеренном огне в течение 20 минут, накрыв сковородку крышкой.
В отдельной кастрюле доведите до кипения 250-300 миллилитров воды, выложите лапшу. Перемешайте. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимального и отварите лапшу в течение 7-10 минут.
Слейте воду с лапши, выложите ее в сковороду с мясом и овощами. Перемешайте.
Подавайте лагман к столу.

Приятного аппетита!

рецепт в домашних условиях поэтапно

Возможно, не каждая хозяйка слышала о такой вещи, как лагман. Это уникальное блюда, считается не таким уж и сложным, как может сначала показаться. Лагман из говядины или свинины это очень сытное и вкусное блюдо, которым можно порадовать своих близких в любой день.

По факту, это считается азиатским блюдом, и основные компоненты в нем, это лапша и мясо. Но многие используют в нем большое количество овощей. Какие конкретно ингредиенты использовать, решает каждый сам для себя. Давайте же вместе рассмотрим несколько самых лучших рецептов лагмана поэтапно, и посмотрим на особенности приготовления данного блюда.

Лагман из свинины в домашних условиях

Начнем с самого обычного, но при этом вкуснейшего рецепта. Готовка происходит дома, а значит, у вас под рукой должно быть абсолютно все, что вам потребуется. В то число входит и вся необходимая посуда. И для начала нам потребуются следующие ингредиенты:

свинина – около 0,5 килограмма;
лапша (на ваш вкус) – примерно 200 грамм;
лук – 3 головки;
морковка – 1 штука;
редька – 1 штука, или же половинка;
чеснок – 4 зубчика;
помидоры – 2 штуки;
соль, круглый перец, специи – тоже на свой вкус.

1 шаг. Начинаем с основного – все необходимые продукты, мы должны промыть, а мясо еще потом и просушить салфетками. Так же потом мясо необходимо порезать на небольшие кусочки.

2 шаг. Далее необходимо будет разогреть в казане хорошенько масло и на нем обжарить нашу свинину, делаем это до тех пор, пока мясо не станет более поджаристым. Если что, можно использовать сотейник (важно!). После чего, отправляем к мясу уже мелко нашинкованный лук. Ставим средний огонь, и продолжаем все вместе жарить. Не забываем перемешивать, чтобы содержимое не подгорело!

3 шаг. Пришло время заняться остальными овощами. Помытые морковку и редьку, следует нарезать маленькими кубиками. А помидоры, нужно порезать дольками, но обязательно тонкими! Что касается чеснока, то его зубчики мелко нарезаем, или же можно пусть под пресс.

4 шаг. Нашу готовую овощную нарезку из моркови, редьки и помидоров, мы по очереди закидываем в казан. Порядок будет следующий: первой идет морковка, за ней, приблизительно через 10 минут, мы отправляем редьку. Затем еще через 10 минут, закидываем в казан и готовый чеснок. Если есть желание, то можно все еще заправить специями. А какими именно, решать вам, так как кто-то любит острое, а кто-то нет (важно!). Все обязательно тушим под закрытой крышкой.

5 шаг. А потом, спустя 8 минут, после того, как мы закинули в казан чеснок, можно добавить и нарезанные помидоры. И теперь всю массу нужно тушить, примерно 5 минут.

6 шаг. Уже последним этапом приготовления, будет вода. Можно заметь ее так же бульоном, все на ваше усмотрение. Естественно, если добавить бульон, блюдо получится более наваристым, но и с водой будет тоже неплохо. Как только влили жидкость, то закрываем крышкой и тушим до полной готовности.

7 шаг. Пока все тушится, приготовьте лапшу. В самом конце, объедините мясо с овощами и лапшу. Добавьте немного свежей зелени. Приятного аппетита!

Лагман из свинины с кабачками

Данный рецепт, тоже отличается своим довольно необычным сочетание продуктов. Многие не особо любят кабачки или же баклажаны. Но попробовав данное блюдо, вы точно поменяете свое мнение. И, чтобы приготовить лагман с кабачками, нужно взять:

свинина — примерно 500 грамм;
лук -2 шутки;
морковка – 2 штуки;
картошка – 2 штуки;
кабачки или баклажаны (можно вместе) – по 1 штуке каждого;
помидоры – 2 штуки;
капуста – около 150 грамм;
чеснок – 3 зубчика;
болгарский перец – 2 штуки;
свежая зелень – на свой вкус;
соль, специи, перец.

Шаг 1. Ну само собой, все необходимые продукты, то есть мясо и овощи, мы тщательно промываем под водой, и при необходимости чистим их. Затем переходим сразу к свинине. Мясо мы разрезаем на небольшие кусочки и отправляем на раскаленное масло. Там свинину обжариваем со всех сторон, и так же добавляем к ней, мелко нарезанный лук.

Шаг 2. Пока мясо с луком обжариваются, мы занимаемся овощами. Уже мытые помидоры, и очищенный чеснок режем и отправляем туда же к свинине.

Шаг 3. Теперь нужно порезать остальные продукты, то есть редьку, картошку и морковь. Все нарезаем желательно кубиками, так как так будет гораздо удобнее. Данную овощную нарезку тоже отправляем к свинине.

Шаг 4. Спустя 10 минут, нарезаем кабачки и баклажаны, так же нарезаем и болгарский перец. Всю эту смесь тоже кидаем к остальным продуктам. Капусту добавляем самую последнюю. Все тщательно перемешиваем. Если хочется сделать лагман острый, то добавьте острого перца (важно!). Все тщательно обжариваем, перемешиваем, чтобы не подгорело.

Шаг 5. Последним шагом станет то, что мы заливаем в общую массу воду, и наливаем ее столько, чтобы она покрыла немного овощи. Начинаем тушить в таком виде еще 30 минут. А самым последним этапом, закидываем уже специи, солим и перчим.

Лагман со свининой по-узбекски

Последний на сегодня рецепт, который должен попробовать обязательно каждый человек, особенно тот, который обожает национальную азиатскую кухню. Лагман получается отменным, и очень насыщенным. Требуемые ингредиенты:

свинина – примерно 500 грамм;
морковка – 2 штуки;
лук – 2 штуки;
болгарский перец – 2 штуки;
чеснок – 3 зубчика;
помидоры – 3 штуки;
мука – 2 стакана;
масло;
зелень;
соль, перец, специи – на свой вкус, но лучше зира, паприка, кориандр.

1 шаг. Как обычно, помоем все необходимые продукты, а это мясо и овощи. Затем все овощи почистить от кожуры, а свинину нарезать небольшими кусками.

2 шаг. Теперь займемся остальными овощами. Лук потребуется нарезать тонкими полукольцами, морковку нужно порубить на кубики, так же поступить и с болгарским перцем.

3 шаг. Не забываем и о нашей зелени. Петрушку, кинзу очень мелко шинкуем, так же делаем и с чесноком. Его вообще можно пустить под пресс (важно!). Помидоры тоже нарезаем кубиками, так будет гораздо удобнее.

4 шаг. Настало время, закидывать все в кастрюлю. Сначала вливаем в нее пару столовых ложек масла. Все хорошенько нагреваем, и затем сразу кладем внутрь свинину и обжариваем в ней, затем добавляем туда нарезанный лук, и жарим все до румяного состояния.

5 шаг. Потом отправляем к свинине нарезанные овощи, сначала помидоры. Все немного перчим, солим. После этого, заливаем все горячей водой, и так, чтобы она была чуть выше мяса. Перемешиваем.

6 шаг. Так продолжаем тушить, около 20 минут. И только после этого, мы можем добавлять всю нашу овощную нарезку, то есть морковь, перец, чеснок, и зелень. Так же не забываем о всех специях, которые вы, если что, сами регулируете.

7 шаг. После всех этапов, даем нашему лагману настояться под крышкой еще 20 минут. После чего подавайте на стол!

Секреты приготовления лагмана

Абсолютно любое блюдо, без исключения, имеет свои особенности и тонкости приготовления. Лагман из свинины не остался в стороне, и имеет свои некие правила готовки.

Все овощи, должны быть нарезаны в одной и той же форме. В частности, режут все кубиками. Да и примерно одного и того же размера.
Можно регулировать состав лаглама, но менять продукты так, чтобы они сочетались между собой.
Для приготовления лагмана, потребуется посуда с толстым дном, а это может быть в большинстве случаев – казан.
Специи кладут в блюдо в самом конце. Сначала мясо, затем по очереди овощи и затем уже специи.

Подводим небольшие выводы

Как можно уже заметить, готовить лагман не настолько сложно. Если вы будете соблюдать все правила и тонкости готовки, а тем более подбирать все самые свежие продукты, то у вас в итоге получится шикарное блюдо.

Что к слову еще важное, так это то, что ни в коем случае, не забывайте перемешивать продукты, во время готовки. В противном случае вы испортите все блюдо. Так что не бойтесь, смело беритесь за дело, покупайте все ингредиенты, и угостите близких вкуснейшим и сытным лагманом!

Лагман из свинины – рецепт в домашних условиях классический (с фото)

Лагман из свинины, приготовленный в домашних условиях, нельзя назвать настоящим, классическим блюдом узбекской кухни. Став популярным, суп распространился по всей планете, адаптировался под реалии других стран. Отсюда рецепт первого блюда со свининой. Кстати, в некоторых странах, традиционно считающих кушанье своим национальным блюдом, лагман заменяет и первое и второе.

Наш лагман со свининой, как и классический, готовится с лапшой и картошкой. Получается очень густым, сытным и невероятно аппетитным. Лапшу можно приобрести уже готовую, так же как приправы. Но если вы хотите сделать её самостоятельно, зайдите на страничку с рецептом супа по-узбекски из говядины.

Лагман из свинины – классический рецепт в домашних условиях

Хоть я и сказала, что приготовление блюда со свининой неправильное, существует рецепт, отвечающий канонам классического супа по-узбекски. Произошла замена мясной основы, остальные ингредиенты, так же как и технология варки, остались неизменными.

Возьмите:

Свинина – 500 гр.
Лапша – 250 гр.
Картошка – 5 клубней.
Морковка.
Болгарский перец.
Помидор.
Луковица.
Кетчуп – большая ложка.
Вода – 500 мл.
Сладкая паприка, черный перец, соль, зелень.

Пошаговый рецепт:

Ополосните мякоть свинины, нарежьте полосками.

Плесните на сковороду масло, слегка прогрейте его. Выложите мясную нарезку. Начните обжаривать на полном огне. Свинина пустит сок, затем немного ужарится, а сок выпарится, поочередно начните закладывать овощи.

Покрошите головку лука мелкими кубиками.

Отправьте обжариваться вместе с мясом. Спустя пару минут совместной обжарки закладывайте следующий овощ. Это правило касается всех овощей, которые мы используем в рецепте лагмана из свинины.

Настрогайте морковку соломкой.

Переложите на сковороду.

Вырежьте из сладкого перца семенную часть, мякоть порежьте аналогично моркови – соломкой.

Добавьте к овощам и мясу, размешайте.

Измельчите помидор кубиками.

Переложите на сковороду. Продолжайте обжаривать, огонь пока не снижайте.

Приправьте суп солью, перцем, паприкой. Добавьте кетчуп. Хорошенько перемешайте содержимое. Сбавьте мощность огня до умеренного, продолжайте тушить блюдо.

В этот момент необходимо поставить вариться лапшу. Берите уже готовую, и действуйте, согласно инструкции на упаковке.

Параллельно почистите картошку, порежьте её кубиками среднего размера.

Выложите на сковороду, хорошенько перемешайте. На данном этапе приготовление можно перенести в кастрюлю или казан.

Залейте содержимое водой, дайте закипеть. Попробуйте соус на соль, подкорректируйте. Сбавьте огонь до минимума. Продолжайте тушить 40-50 минут при тихом кипении.

Порубите укроп, петрушку, кинзу (на выбор), отправьте в лагман.

Сразу же переложите готовую лапшу, размешайте блюдо.

Порубите в крошку дольки чеснока, положите, перемешайте суп.

Варите еще 8-10 минут. После выключите, накройте крышкой, дайте настояться несколько минут. Приятного аппетита!

Видео-рецепт: классический домашний лагман со свининой

Начинающим кулинарам будет полезно посмотреть ролик и понять основные принципы варки супа. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самый вкусный лагман!

Лагман из свинины в домашних условиях: рецепт с фото

Если вы цените среднеазиатскую кухню, то наверняка в вашей кулинарной коллекции займёт достойное место рецепт лагмана из свинины в домашних условиях. Конечно, в оригинале обычно используют говядину, телятину или баранину. Но допустим и такой вариант. Овощи, тушёные с мясом, томатной пастой и зеленью, создают приятный сбалансированный вкус в сочетании с лапшой. Её можно сделать самостоятельно или использовать качественный покупной продукт. В результате получается замечательная кулинарная композиция, которая снискала широкую популярность не только в Киргизии, Китае, Узбекистане, Казахстане, но и далеко за пределами этих стран.

свинина 500 г
томатная паста 4 ст. л.
морковь 1 шт.
томаты 2 шт.
лук репчатый 3 головки
лапша 200 г
сладкий перец болгарский 2 шт.
чеснок 6 долек
соевый соус 3 ст. л.
стеблевой сельдерея 4 шт.
зелень 2 пучка
приправы 5 г
сало 200 г
соль 5 г
аджика по вкусу

Калории: 147.39 ккал

Белки: 7.78 г

Жиры: 8.12 г

Углеводы: 10.77 г

Мы не будем придерживаться оригинальной рецептуры, которая распространена в узбекской кухне, а предлагаем использовать более доступные ингредиенты. Приготовить вкусный и питательный лагман в домашних условиях, используя свинину, по предложенному пошаговому рецепту с фото совсем несложно. Но это аппетитное блюдо гарантированно получится на славу — сыта будет вся семья и гости. Начать приготовление лагмана стоит с подготовки мяса. Порезать кусочками сало и саму свинину.
Подготовить все овощи и зелень для этой кулинарной композиции. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Удалить места плодоножек. Порезать овощи кубиками. Очистить морковь. Порезать тонкими брусочками или крупно натереть. Очистить чеснок и измельчить. Промыть красный сладкий болгарский перец. Срезать плодоножки. Извлечь и выбросить из внутренней полости семена и перегородки. Нарезать мякоть овоща соломкой или кубиками. Очистить и произвольно измельчить лук (лучше всего полукольцами). Порубить сельдерей. Также стоит помнить, что это блюдо, напоминающее суп, готовится с зеленью. Ассорти из укропа, кинзы, петрушки надо промыть, хорошенько, но аккуратно обсушить и мелко порубить острым ножом.
Как следует разогреть сковородку (лучше всего с антипригарным покрытием) или казан. Отправить в ёмкость кусочки сала. Основательно вытопить его, а шкварки извлечь с помощью шумовки. Отправить в жир мясо, порезанное на лагман небольшими кусочками. На сильном огне, не закрывая крышкой, обжаривать свинину минут 10.
Добавить кусочки сельдерея и немного измельчённой зелени. Всыпать небольшое количество приправ для мяса. Перемешать. Жарить 3 минуты.
Всыпать к свинине лук. Перемешать и жарить до прозрачности овоща. Добавить в заготовку для лагмана морковь. Размешать продукты. Жарить смесь 5 минут.
Добавить в простой, но вкусный лагман из свинины нарезку из сладкого перца. Жарить пару минуточек. Добавить томатную пасту. Томить ещё столько же по времени. Переложить в смесь помидоры. Посолить. Влить соевый соус. Всыпать специи. Как следует размешать и жарить 3 минуты.
Влить кипяток. При систематическом помешивании довести лагман из свинины до полной готовности — на это уйдёт около 5-6 минут. Выключить плиту. Приправить кулинарную композицию оставшейся рубленой зеленью. Накрыть всё крышкой и дать постоять буквально 10-12 минут. Примерно за минуту до выключения огня добавить в блюдо измельчённый чеснок. Сварить лапшу.

Готово! Можно сформировать блюдо — выложить на тарелку мясо с овощами и дополнить это лапшой. Также можно украсить лакомство маринованным луком. Невзирая на то, что в приготовлении блюда мы не соблюдали классическую технологию, получилось очень вкусно! Тут же предложена инструкция приготовления лагмана со свининой в формате видео-рецепта.

Свиной лагман, пошаговый рецепт с фото

Лагман — это насыщенное и питательное среднеазиатское блюдо, которое традиционно готовится из баранины. Предлагаем заменить ей свинину, потому что ее легче купить и она быстрее готовится. В общем, лагман состоит из трех основных ингредиентов — лапши, мяса и бульона. Что касается первого, несколько классический рецепт требует использования домашнего варианта. Но нам кажется, что если вы найдете для лагмана хорошую лапшу или просто возьмете качественную широкую, блюдо будет не менее вкусным.Успех свинины Лагман во многом зависит от правильно подобранных специй, а также овощей. И еще одна замечательная особенность блюда в том, что его можно подавать как на первом, так и на втором: все зависит только от пропорций бульона и других ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина Свинина 500 г
Масло растительное 50 мл
Сладкий перец 2 шт.
Редис 1 шт.
Репчатый лук 2 шт.
Консервированные помидоры в собственном соку 150 г
Бульон 500 мл
Лапша для Лагманна 400 г
чеснок 1 зубчик
Острая зелень 70 г
Молоток паприки 1 ч. Ложка
Молотый красный перец на кончике ножа
Соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Подготовить мясо для лагмана.Для этого мякоть свинины промыть и хорошо протереть бумажным полотенцем. Мясо нарезать мелкими кубиками или тонкими полосками.

Шаг 2.

В казане или глубокой сковороде с толстыми стенками расколоть масло. Подготовленную свинину выложить и поджарить до румяной корочки. Отек, добавить паприку и красный молотый перец.

Шаг 3.

Подготовить овощи для лагмана со свининой. Сладкий перец вымыть и разрезать пополам. Удалите семена и перегородки. Встряхните разрезанную солому. Очистите редьку и сделайте то же самое. Лук почистить и нарезать полукольцами.

Шаг 4.

Все подготовленные овощи добавить в казан или сковороду к жареной свинине. Размешайте лопаткой. Обжарить все вместе на сильном огне 3-5 минут.

Шаг 5.

К мясу с овощами для лагмана добавить консервированные помидоры (можно измельчить блендером или скрутить), бульон и довести до кипения. Коснитесь под крышкой на слабом огне на 40 минут.

Шаг 6.

Приготовить лапшу для лагмана. Для этого необходимо довести до кипения большую кастрюлю объемом не менее 3 литров и немного посолить. Опустить лапшу и варить 10 минут.Отловить дуршлаг.

Шаг 7.

Очистите и пропустите чеснок через пресс. Пикантная зелень Вымыть, обсушить и нарезать. Установить немного на подкормку. Оставшуюся зелень вместе с чесноком добавить к лагману со свининой. Нести 5 минут.

Шаг 8.

По порционным тарелкам распределить сначала приготовленную лапшу, затем мясо с овощами в бульоне. Приготовленный лагман со свининой можно посыпать рубленой зеленью.

Полезный совет

Для приготовления лагмана со свининой можно использовать другие овощи: морковь, капусту и даже свеклу.Только не пренебрегайте редькой, ведь именно она отвечает за пикантный насыщенный вкус бульона.

Кстати

Лагман со свининой — разновидность традиционного лагмана, который, как ни странно, имеет китайское происхождение. Тысячи лет назад его готовили уйгуры и другие мусульманские народы южного Китая. И только позже Лагман «перебрался» в Среднюю Азию (миграцию никто не отменял). Сегодня это блюдо «свои» жители Узбекистана, Казахстана, Киргизии, Таджикистана, Афганистана.

Лагман Пошаговое приготовление. Лагман по-узбекски

Суп лагмана — восточное блюдо, живые изгороди которого уйгурские. Впоследствии блюдо переняли узбеки, киргизы, китайцы. Сегодня Лагман стал популярным в России и во всех странах Средней Азии.

Особых отличительных характеристик в приготовлении уйгурского или узбекского лагмана нет. Эти два народа различают только специи. Итак, уйгуры предпочитают особую приправу лазе. Также существует ошибочное мнение, что уйгуры не добавляют к лагману картошку, а узбеки — фасоль.Однако в стандартных наборах продуктов для приготовления этого блюда нет, как правило, есть все доступные овощи.

Чтобы лагман получился ароматным и сытным, используйте курдня жир вместо масла.

Как приготовить суп Лагман — 15 разновидностей

Очень вкусный суп I. officon, который непременно понравится всем дегустаторам.

Состав:

Лапша — 150 г
Говядина — 300 г
Репчатый лук — 2 шт.
Перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Баклажаны — 2 шт.
Зелень.

Готовка:

Овощи очистить и нарезать кубиками. Морковь три на крупной терке. Перед тем, как нарезать помидоры, очистите их от кожуры.

Чтобы быстро и легко снять кожуру с помидоров, нужно сделать надрез крестиком и залить кипятком. Оставьте на минуту, и можете удалить.

Баклажаны нарезать кубиком, обильно посолить и пустить воду.

Мясо нарезать кубиками.

В сковороду налить 100 мл растительного масла. Вылить мясо с двух сторон и вытащить. В оставшееся масло отправляем лук, через 3 минуты добавлю морковь. Когда масло окрасится в желтый цвет, добавляем помидоры. Установили 4 минуты и вернули мясо. Залить бульоном. Приходите до готовности, минут 30. Мясо посолить и добавить перец. Продолжаем тушить. В отдельной кастрюле кипятим воду, добавляем перец, картофель и баклажаны.Варить до готовности. Как только картофель сварится, добавьте к нему тушеное мясо с овощами. Варить 10 минут, затем добавить лапшу и варить до готовности. За пару минут до готовности добавить чеснок.

Приятного аппетита.

Конечно, сегодня существует множество вариаций купленной лапши для лагмана, но самый вкусный лагман все равно получается из домашней лапши.

Состав:

Помидоры — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Яйца — 3шт.
Лук репчатый — 1шт.
Болгарский перец — 3 шт.
Говядина — 1 кг
Чеснок
Томатная паста
Зелень

Готовка:

Разогреваем в кастрюле масло и обжариваем на нем мясо, предварительно нарезав его на средние кусочки. Через 20 минут тушения добавить немного воды.

Просим муку и мешаем в ней яйца. Постепенно добавляйте воду. Замесить тесто. Перемешивать нужно несколько минут.Оставим тесто отдыхать.

Когда мясо было полностью приготовлено, сок с ним. Снова залить мясо до корочки. Овощи чистые. Разрезать на мелкие кусочки. Морковь можно потерять на крупной терке. Первым к мясу добавить лук, через 1 минуту морковь, еще через 1 минуту добавить помидоры. Через пару минут добавьте томатную пасту и чеснок. Через 5 минут добавлю перец. Мастера 3 мин. Залить бульоном или водой. Варить 10 минут. Сняв с огня, добавляем чеснок и зелень.

К этому времени тесто уже было приготовлено. Тесто разделить на 2 гладкие части. Раскатываем тонким слоем. Раскачивайте слой в рулоне. Нарежьте рулет на тонкие (толщиной примерно 0,5 см) кусочки. Получаем длинные полоски. Это будет наша лапша. Таким образом поступаем с другими кусочками теста. Лапшу разломать в кипящей воде с маслом. Варить до готовности.

Суп Лагман подается с лапшой.

Приятного аппетита.

Лагман очень любит на Востоке, но наши хозяйки очень часто готовят, не как борщ, но все же часто часто.

Состав:

Телятина — 600 г
Морковь — 2 шт.
Масло растительное — 200 мл
Лук репчатый — 2шт.
Баклажан — 1шт.
Картофель — 4 шт.
Томатная паста
Помидоры — 2 шт.
Болгарский перец — 1,5 шт.
Чеснок
Укроп
Кинза
Яйца — 1 шт.

Готовка:

Яйцо взбить с солью.Смешиваем с мукой и водой. Замесить крутое тесто. Тесто должно быть крутым, как на варениках или мантах.

Овощи чистые. Все овощи нарезать кусочками. Картофель нарезать крупными кусочками, а все остальные овощи нарезать мелкими. Мясо нарезать кубиками.

Лагман готовится в Казани. Масло наливаем в казан, разогреваем и отправляем туда мясо. Обжарить мясо до корочки. Через пару минут добавляем к мясу лук и морковь. Через 5 минут добавить картофель. Через пару минут добавлю баклажаны.Через пару минут добавить перец и помидоры. Мастера 10-15 минут. Залейте овощи мясной водой. Довожу до кипения и делаю огонь поменьше.

На завершающем этапе добавим чеснок, перец чили и зелень.

Тесто обматываем растительным маслом и начинаем вытягивать лапшу. Лапшу обвалять до готовности.

Накорми суп с лапшой.

Приятного аппетита.

Существует несколько десятков вариантов приготовления лагмана. Редко готовят лагман с пекинской капустой и кабачками.Все-таки такому варианту приготовления супа есть место.

Состав:

Морковь — 1 шт.
Баклажан -1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Пекинская капуста — 1 шт.
Томатная паста
Пряные травы и специи.
Говядина.
Лапша Лагман
Чеснок

Готовка:

Все овощи очистить и нарезать кубиками.Из пекинской капусты нарезаем зелень, белую часть нарезаем небольшими кусочками. Разогрейте масло на сковороде. И обжарить на нем мясо. Добавьте щепотку зиры. Добавить лук и чеснок, через пару минут морковь, через 4 минуты баклажаны и кабачки, затем пекинскую капусту, еще через 5 минут перец болгарский и помидор. Солим овощи и добавляем специи. Также необходимо положить отварной говяжий бульон. Когда он варит к ним овощи и мясо. Осталось еще 15 минут. Лапшу отварить в отдельной кастрюле.Кормим суп лапшой с овощами и чесноком.

Приятного аппетита.

Фактически сначала приготовили лагман-уйгура, а уже потом повторили узбеки, а потом и весь восток.

Состав:

Мясо — говядина, Filey Edge 700 гр.
Лук — 150 г
Помидоры — спелые 200 гр.
Болгарский перец — 150 гр.
Редис — 100 гр.
Стебли сельдерея — 100 гр.
Пекинская капуста — 150 гр.
Стручковая фасоль — 150 гр.
Чеснок — 100 гр.
Зелень сельдерея — 100 гр.
Соевый соус — 4 столовые ложки
Лапша для лагманов

Готовка:

Мясо чистое от пленок и жира. Мясо нарезать небольшими кусочками. Половину мяса переложили в кастрюлю с толстым дном. Залить водой и варить около часа. Периодически снимая пену. Лук очистить от шелухи и нарезать перья. Редис очистить от кожуры.Редис нарезать с разбором. Помидоры очистить от кожуры и выложить на небольшой кубик. Паприку очистить от семян и нарезать плоды. Нарезать перец кубиками. Сельдерей нарезать полукольцами. Чеснок очистить и нарезать небольшими кусочками. Пекинскую капусту рассмотрим на листьях и порежем зеленью. Белая часть капусты с небольшим кубиком. Размораживание фасоли и хорошее продвижение. Лапшу для лагмана отварить в соответствии с инструкцией на упаковке. В казане железное масло. Оставшуюся половину мяса вылить до золотистой корочки. Следуя за поклоном.Солим и перец. Через 4 минуты добавляем сельдерей, еще через 5 минут добавляем редис и чеснок. Осваиваем 10 минут и добавляем помидоры, перец и капусту. Добавьте немного бульона. Пюре хорошо помешивая, затем добавить фасоль. Залить бульон и добавить отварное мясо. Замок 30 минут. В самом конце добавляем чеснок и зелень. Подавать лагман с лапшой.

Лагман — лапша с жареным мясом. А если добавить пряные травы и специи, то это тот лагман, к которому мы привыкли.

Состав:

Баклажан — 1шт.
Сельдерей — 2 ветки.
Говядина — 1 кг
Курдюк — 200 г
Фасоль Строковая — 200 г
Томатная паста
Морковь — 2 шт.
Редис — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Пекинская капуста — 1 шт.
Паприка — 1 шт.
Специи

Готовка:

В Казани масло подогреваем и курдюка пугаем на нем. На полученном масле лягушачье мясо.Морковь нарезать кубиками. Сельдерей нарезать кубиками. Лук режем перьями. Перец нарезать соломкой. Когда мясо приобретет золотистый цвет, добавить лук. Репу нарезать небольшими кусочками. Баклажан нарезанный вениками. Когда лук стал золотистого цвета, добавить репу и морковь. Через 10 минут добавлю баклажаны и зиру. Кинц нарезать небольшими кусочками. Через 10 минут тушения баклажанов добавить остальные ингредиенты — фасоль, сельдерей, перец, капусту. Пюре 10 минут. Добавьте томатную пасту и корни кинзы. Размять и постепенно добавить специи и перец чили.В отдельной кастрюле лапшу Рой. Подача супа Лагман с лапшой.

Приятного аппетита.

Чтобы удивить домочадцев, можно потратить чуть больше времени, чем обычно, и приготовить лагман. Ваш труд и потраченное время будут оценены в полном объеме.

Состав:

Говядина — 500 г
Морковь — 1 шт.
Редис — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Чеснок — 7 зубцов.
Лапша для лагманов

Готовка:

Мясо очистить от пленок и излишков жира и нарезать мелкими кусочками.Затем очищаем все овощи и нарезаем кубиками примерно 1 см на 1 см. Крупно обрезать можно только лук, потому что в процессе жарки его станет меньше. В Казани подогреваем масло и обжариваем мясо до золотистого цвета, затем добавляем лук и через 10 минут можно добавить морковь и зеленую редьку. Пюре на медленном огне. Добавьте восточные травы и специи, чеснок и соль. Через 20 минут тушения добавить помидоры. Залейте водой, чтобы она скрыла овощи. Закройте тесто крышкой и 20 минут.

В отдельной кастрюле сварить пасту для Лагмана. Как все будет готово, подавай суп.

Приятного аппетита.

Рецепты этого блюда можно найти практически незаметно. Вот еще одна вариация рецепта с картофелем и черной редькой.

Состав:

Говядина — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1шт.
Черная редька — 1 шт.
Перец сладкий болгарский — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Чеснок

Готовка:

Мясо отделено от костей. Из последнего сварить бульон. Мясо нарезать небольшими кубиками. Овощи очистить и нарезать кусочками. Особых требований к форме или размеру нарезки нет, но лучше, чтобы все кусочки были одного небольшого размера. В Казани наливаем масло и натираем им мясо. Когда на мясе образуется корочка, добавляем лук. Теперь каждые 3 минуты добавляйте новые овощи в зависимости от времени их приготовления.Это морковь, картофель, редис, перец. Влейте говяжий бульон. Пюре из овощей до готовности. Снять с огня и добавить зелень с чесноком.

Приятного аппетита.

Лагман готовится из простых и доступных продуктов, но при этом на его приготовление уходит довольно много времени. Именно поэтому Лагман нельзя называть простым супом. Однако результат того стоит.

Состав:

Паприка — 2шт.
Помидор — 3 шт.
Говядина — 400 г
Репчатый лук — 2 шт.
Томатная паста
Картофель — 4 шт.

Готовка:

В чашу для мультиварки наливаем немного масла и добавляем рубленое мясо. Включите программу жарки и оставьте на 10 минут. Овощи нарезать кубиками. Когда вода из миски испарится, добавьте лук и морковь. Мастерим 10 минут, добавляем картофель и перец. Мастерс, помешивая еще несколько минут. Затем добавить томатную пасту и специи.Затем залить кипятком и включить программу «Суп» на 1 час. Подавать лагман с зеленью.

Именно этот вариант супа еще можно назвать «Уляш». Вкусно и просто.

Состав:

Курица — 1 кг
Лапша — 200 г
Картофель — 4 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Капуста — 200 г
Зелень

Готовка:

Курицу разрезаем пополам и отправляем в кастрюлю.Варить до полной готовности.

Для вкуса бульона нарезаем морковь и лук и добавляем в бульон. Варить около часа. Затем возьмите курицу и овощи. Затем отвар процедите.

В дырявый бульон положить капусту и морковь. Доводим суп до кипения, достаем капусту и морковь, добавляем картофель. В отдельной кастрюле лапшу Рой. Лук мелко нарезать.

Мы обслуживаем Лагмана. В тарелку положить немного лапши, кусок капустного листа, кусок картофеля, кусок моркови, немного мяса и залить бульоном.

Приятного аппетита

Да, лагмана назвать вегетарианцем сложно, однако для любителей этого восточного блюда можно сделать исключения.

Состав:

Картофель — 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Яблоко — 1 шт.
Луковица -1 шт.
Томатная паста — 50 мл
Болгарский перец — 1 шт.
Спагетти

Готовка:

Овощи очистить и измельчить.Морковь нарезать соломкой. Лук режем перьями. На растительном масле обжарить морковь, через пару минут добавить лук. Яблоко нарезать соломкой, через пару минут добавить в казан. Болгарский перец очистить от семян, срезать плоды и нарезать соломкой. Добавляем казанский перец к овощам. Через пару минут можно залить томатной пастой и стаканом кипятка. Все хорошо перемешать.

Картофель нарезать кубиком. К овощам добавляем картофель. Залить кипятком и авто на 20 минут. Отварить спагетти в отдельной кастрюле.Применяют суп Лагмана с зеленью.

Хороший вариант обеда, который очень быстро перейдет в разряд любимых блюд.

Состав:

Говядина — 300 г
Картофель — 3шт.
Фасоль отварная — 150 г
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Зелень

Готовка:

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в кастрюле с толстым дном.Овощи очистить и измельчить мелкими кубиками. Фасоль нужно заранее отварить.

Когда на мясе образуется корочка, добавить к нему лук и морковь. Через 10 минут добавить картофель и перец. Через пару минут добавлю фасоль и помидоры. Размять 10 минут и залить кипятком. Варить 20 минут, подавать с зеленью.

Приятного аппетита.

Разновидности Супа Лагман на первый взгляд незаметны, но не всегда он оказывается по-настоящему вкусным и острым. За этот рецепт можно не переживать, если следовать ему, в результате у нас получится невероятно вкусный и сытный суп.

Состав:

Говядина — 500 г
Картофель — 4 шт.
Орех — 180 г
Лапша Удон — 100 г
Перец болгарский — 1 шт.
Помидор — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.

Готовка:

Для экономии времени лучше брать консервированные цыплята. В противном случае необходимо орех замочить на 12 часов в прохладной воде, а затем отварить до полной готовности.

Овощи очистить и нарезать крупными кусками.

В чугунной кастрюле лягушачий лук, морковь и перец. Когда овощи станут мягкими, выложите их на тарелку. И на этой сковороде обжаривают кусочки мяса. Обжарить мясо до золотистой корочки. Затем вернем овощи в кастрюлю, добавим орехи и полую воду. Накройте крышкой и тесто на 20 минут.

После этого добавляем большие кубики помидор и картофель. Залейте еще водой и храните, пока картофель не будет готов.

Примените Лагмана с лапшой Удона.Удон отварить согласно инструкции на упаковке.

Приятного аппетита.

Лагман очень часто готовят из баранины, это мясо достаточно жирное, но именно для этого блюда оно вполне подходит.

Состав:

Баранина — 300 г
Картофель 5 шт.
Помидор — 1 кг
Лук репчатый — 2шт.
Спагетти -1 упаковка

Готовка:

Лягушка ягненка на масле до золотистого цвета.Тем временем чистые овощи. Картофель нарезать крупными кубиками. Лук схватывает перья. Помидоры нарезать крупными кубиками. Лук добавить к мясу. Дождемся, пока сок испарится, накрываем крышкой.

Через 10 минут тушения добавить морковь.

Еще через 10 минут добавить картошку. Залить кипятком и варить на среднем огне 20 минут. Добавить помидоры и болгарский перец 18 минут. Затем 1,5 л воды. Добавьте специи. Зиру, лавровый лист, красный перец хмель-Sunnels.Оставьте вареным. Накройте крышкой на 30 минут. Чеснок очистить и порезать. Чеснок бросаем в кастрюлю и настаиваем 10 минут. Разбейте макароны согласно инструкции на упаковке.

Еще один вариант — нетрадиционный лагман.

Состав:

Грибы — 300 г
Морковь — 2 шт.
Морковь по-корейски — 200 г
Лук репчатый — 1шт.
Редис — 1 шт.
Редис — 100 г
Томатная паста — 100 г
Зелень

Готовка:

Грибы измельчить и отправить в казан с маслом.Сразу почистите лук, нарежьте перья и добавьте к грибам. Очищаем морковь и три на крупной терке. Добавляем к овощам морковь.

Редис и редис чистые и нарезанные при хранении. Добавить к казанам редис и редис, налить 3 стакана воды и убавить огонь. Тушка Лагмана под закрытой крышкой на 25 минут. Затем добавить зиру, хмель, томатную пасту, перец. Торш 5 минут. Подавать лагман с лапшой.

Приятного аппетита.

Лагман — среднеазиатское национальное блюдо.Его готовят разные народы, живущие в Киргизии, Узбекистане, Казахстане и многих других странах. Приготовлено из мяса, овощей и вытянутой длинной лапши. Тянет ее особым образом: берут крутящийся по подобию детских прыжков кусок теста и так получается подвижность самой этой лапши.

Конечно, каждая национальность готовит это блюдо по-своему. Партия встречается с добавлением таких продуктов, как баклажаны, редис, фасоль и другие продукты.Возьмем, к примеру, классический рецепт, в котором сочетаются мясо, морковь, лук, болгарский перец и иногда помидоры или томатная паста.

Состав:

Говядина — 500 гр
лапша тонкая длинная или спагетти — 0,5 кг
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 2 шт.
— 2 шт.
болгарский перец — 1 шт.
чеснок — 3 зубца
масло растительное — для приготовления пищи
перец красный молотый — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Мое мясо и нарезать небольшими кусочками.

Лук чистый, мой и мелко шинку.

Морковь и картофель очищенные нарезать кубиками. Красный болгарский перец режем продольными ломтиками, а чеснок мелко шинкуем.

Теперь кастрюлю ставим на огонь, наливаем в нее растительное масло и обжариваем в нем до готовности мяса.

После отжать и слегка отжать лук, затем картофель, перец, морковь, чеснок залить кипятком, посолить, поперчить, перемешать и перемешать.

Варить до полной готовности.

Пора спагетти полностью отварить, после того, как они будут готовы, их кладут в тарелку, а им заливают начинку с мясом и кладут на стол.

Классический рецепт лагмана

Состав:

Мясо — 0,5 кг
— 6 шт.
морковь — 4 шт.
помидоры — 10 шт.
болгарский перец — 2 шт.
зира — 1 чайная ложка
лавровый лист — 2 шт
перец красный молотый — 1/2 ч.ложки
хвел-Суннели — 1 ч. ложка
соль — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Ставим казан или глубокую сковороду (лучше чугунную), наливаем в нее растительное масло и ждем, когда оно нагреется, затем спускаемся в него нарезанным квадратиками мяса и добавляем одну чайную ложку соли , перемешать и накрыть крышкой на 15 минут.

Лук чистим и разрезаем, опускаем к мясу, дожидаемся испарения всей жидкости, затем накрываем крышкой и продолжаем тушить еще десять минут.

Переворачиваем в морковь, очищаем, нарезаем мелкими кубиками и добавляем в казан.

Все то же самое и с картошкой.

Накройте крышкой сверху и готовьте двадцать минут на среднем огне.

Помидоры и сладкий болгарский перец также нарезаем небольшим кубиком и по истечении времени всасываем остаток.

Заполнить 1.5 литров воды, чтобы вся масса была под ней.

Как только жидкость закипит, необходимо добавить все необходимые специи, тщательно перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне 30 минут.

А пока все готовится, готовим чеснок, а потом пропускаем пресс. Добавляем в блюдо и держим на огне еще 10 минут. Берем столовую ложку и проверяем бульон на готовность, если он заварен, все готово, если нет — продолжаем варить дальше до полной готовности.

Макароны Готовим так, как на фото.

Выложите на тарелку готовые спагетти, сверху выложите овощи и мясной соус. Блюдо готово, кушайте на здоровье.

Вкусный лагман в мультиварке

Состав:

Мясо — 600 гр
— 4 шт.
репчатый лук — 3 шт.
морковь — 2 шт.
чеснок — 1 головка
помидоры — 4 шт.
перец сладкий — 4 шт.
помидор 2 столовые ложки
специй и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Мое мясо и разделить на мелкие кусочки. Все овощи очистить и нарезать квадратом, чеснок очистить и блестеть.

Теперь выложите мясо на дно чаши из мультиварки в раскаленное масло и тушите воду до тех пор, пока вода не поднимется, и жир не станет прозрачным.

Пососите нарезанный лук и пожалуйста.

Теперь добавляем морковь и продолжаем готовить.

Рядом — картофель, тушка с остальными ингредиентами до полуготовности.

Осталось добавить помидоры, пасту тугую, перец болгарский и мелко измельченный чеснок. Ну и конечно же любимая приправа и соль.

Залейте всю смесь горячей водой и тушку с закрытой крышкой, пока не приготовятся все овощи.

Предварительно сваренные спагетти выложить в лагман, перемешать.

И вуаля … Блюдо готово!

Лагман из говядины по-казански — Пошаговый рецепт с фото

Состав:

Говядина — 2 кг
морковь — 3 шт.
помидоры — 4 шт.
Перец болгарский красный — 3 шт.
лук репчатый — 3 шт.
томатная паста — 4 ст.Ложки
масло растительное — 100 гр
сельдерей
чеснок — головка
кариандр, Зира — по вкусу
соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Готовим все продукты, нарезаем на мелкие кусочки, какие вам нравятся, и приступаем. Ставим казан на огонь, вливаем в него растительное масло и спускаем мясо. Начинаем варить, постоянно помешивая, так как блюдо готовится на огне, может сразу пригореть и все пойдет шустро.

Высосать приправу, нарезать морковь и немного обжарить.

Для окрашивания положить пасту, помидор тщательно перемешать.

Также добавляем красный болгарский перец, помидоры, ложкой аккуратно переворачиваем и через минут 5 укладываем сельдерей и лук.

Последний ингредиент — чеснок, который будет продавливаться через пресс. Залить всю массу мясным бульоном либо обычной водой, либо солимом по вкусу.

Оставляем тушиться на углях 1,5-2 часа, при этом закрывая крышкой.

Раскладываю по тарелкам отварную лапшу, а ложкой с ложкой заливаем готовыми овощами с мясом.

Нарезать зелень, украсить и приготовить вкусное и аппетитное блюдо. Особенно, если его с любовью готовят на природе.

Домашний лагман с курицей: пошаговая инструкция

Состав:

Курица — 800 гр
лапша домашняя — 250 гр
помидор — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
аджика — 1 ч.ложка
томатная паста — 2 ст. ложка
оливковое масло — 2 ст. Ложки
перец горошком — 10 шт.
соль и красный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курицу вымыть и нарезать небольшими кусочками. В моем случае мясо с костями можно брать только топливную часть.

2. Полукольца для очистки луковиц и барботирования

3. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.

4. Помидоры прыгаем кипятком и легко снимаем с них кожицу.Нарезать кусочками

5. Вареную лапшу или покупные спагетти отварить до готовности.

6. На большой сковороде, разогревающей оливковое масло, выложить в него кусочки курицы и жарить до появления золотистой корочки.

7. Выложить нарезанный лук к мясу, перемешать и варить еще 10 минут.

9. Туда кладем помидор, томатную пасту и соль по вкусу.

10. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 20 минут.

11. В это время отвариваем приготовленную нами лапшу (можно спагетти) до готовности, выкладываем в тарелку, а сверху доливаем овощами и мясным соусом.

12. Осталось только посыпать потрепанной зеленью и подать к столу.

Как приготовить лапшу для лагмана своими руками (видео)

Приятного аппетита !!!

Лагман — популярное блюдо азиатской кухни, которое представляет собой густой суп или горячий со скрипкой. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления. Национальное блюдо Дома, но определенные моменты остаются неизменными и обязательными. Настоящий классический лагман готовится из говядины, но подойдет любое мясо, которое есть под рукой: свинина, баранина, курица.Набор овощей тоже может быть разным в зависимости от сезона: помидоры, кабачки, баклажаны, картофель.

Тем, кто еще не знает, как правильно приготовить вкусный лагман в домашних условиях, необходимо выучить основные правила создания блюда, сопровождающие все его вариации:
Неизменными составляющими являются лапша, которую желательно делать корыстно, мясной и овощной микс, который может быть разным по составу.
Мясная нарезка Обжаривается с овощами, а затем перемещается с добавлением жидкости и специй до мягкости.
Вареная лапша варится отдельно и поставляется с основанием в одной глубокой тарелке.

Состав:

800 г длинной вермишели
700 г мяса
2 большие луковицы
2-3 моркови
томатная паста или 3-4 помидора
4-5 картофеля
4 ст. л. масло растительное
перец черный молотый
укроп, петрушка, розмарин, базилик.

Классический лагман — пошаговый рецепт с фото:

В Казани на растительном масле перейти к прозрачности мелко нарезанного лука.

Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить с луком (мясо после нарезки желательно немного подсушить и обжарить до темной корочки).

Добавить мелко нарезанную соломкой морковь и обжарить.

Добавить помидоры, тушить 5 мин. Залить 1,5 л воды, вскипятить, затем убавить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.

Картофель нарезать мелкими кубиками, добавить в соус и варить до готовности.

Добавить мелко нарезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, снять с плиты и дать через 10 минут.

Отдельно в подсоленной воде отварите необходимое количество спагетти, слейте воду, промойте холодной водой (чтобы спагетти не торчали, если вы готовите более одного раза, их используют для посыпания после промывки), разложить на порционные тарелки и залить соусом.

Рецепт лагмана из баранины в домашних условиях

Потребность в варке:

Баранина — 700-800 гр.,
Редис Маргеланская — 2 средних шт.,
Репа — 2 средних шт.,
Картофель — 5 мелких,
Морковь — 2 средних шт.,
Луковица — 2 шт.,
Болгарский перец — 1,
томатная паста — 4-5 ст.
лапша (у меня лаптичный лагман готовый),
чеснок, зелень, зира, перец, соль.

Приготовление:

Обжарить на сковороде небольшие кусочки мяса (в данном случае баранину и говядину) на кипящем растительном масле с добавлением топленого барана Курдных сала. Выложить в кастрюлю (казанок).

Затем обжарить редис и репу нарезать небольшими кубиками в т.7-10 минут.

Картофель обжарить кубиками до золотистого цвета и по-казански. Также обжариваем лук, морковь, томатную пасту и фальцовку по-казански с другими продуктами.

Влить кипящий бульон (кипяток) и довести до готовности (30-40 минут), за несколько минут до готовности супа добавить болгарский перец, нарезанный кубиками, и заправить мелко нарезанным чесноком, установленным. зира и перец.

В тарелку положить отварную лапшу и налить густой суп, посыпать зеленью.

Лагман говядина с картофелем

Состав:

Мясо (говядина) — 800 г
Картофель — 6 шт. (Средний)
Морковь — 2 шт. (средний)
Капуста (в аутентичном варианте добавлен Шалган, в русской репе достаточно 2 шт., когда его нет, заменяем капусту) — 200 г
Лук репчатый — 4-5 шт.
Помидоры — 3 шт.
Перец болгарский — 3 шт.
Кинза (или петрушка) — пол пучка
* Приправа «Хаведж» — 1 ст.
Соль, свежий подовый перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.,
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Лапша (этого количества будет много для Лагмана, остаток нужно просушить и удалить до следующего раза):
Мука — 500 гр.,
Яйца — 5 шт.,
Соль — 1 ч.

* Хаведж — Йеменская приправа для супа: Куркума — 2 ч. Кариантдр — 3 ч. Кардамон молотый — 1 ч. Тмин молотый (Зира) — 3 ч. Черный перец (молотый) — 2 ч. Л.Все специи перемешать, и засыпать в банке с плотно закрывающейся крышкой.

Способ приготовления лагмана:
Лапшу для лагмана готовим сами, замешивая тесто в кухонном автомате, но если кому-то лень это делать, можно купить в магазине уже готовую яичную широкую лапшу.

Тесто делаем только на яйцах, но можно и обычные пельмени (проще вручную замесить и раскатать)

В чашу кухонной машины насыпьте муку, яйца, соль.Месим 5 минут. Тесто обернуть пищевой пленкой и оставить «отдыхать» минут на двадцать. Затем тесто снова исчезнет и можно будет раскатывать. Раскатайте по толщине, как на варениках.

Из раскатанного теста нарежьте лапшу шириной 0,5 см. И отварить в подсоленной воде.

Масло растительное залить в Казани, нагреть, положить нарезанное кубиками мясо. Взбить мясо до образования румяной корочки.

Добавить к мясу лук, можно нарезать кубиками или полукольцами.Слегка обжарить.

Затем добавляем нарезанную кубиками морковь. Тушить все вместе минут десять. При необходимости долейте воды, чтобы овощи не пригорели.

Мясные магазины до готовности (до мягкости). Если мясо жесткое, лучше еще немного потушить (при необходимости долить воды (кипятка), чтобы жидкость покрыла мясо). Потом только картошку.

Картофель нарезать кубиками, положить в Казань к овощам с мясом. Тушить 5-10 минут.
Добавить нарезанную капусту, перемешать.

Сразу добавить нарезанный болгарский перец, нарезанные кубиком помидоры. Перемешать, потушить пять минут. Залить все кипятком. Воды столько до поверхности овощей, примерно, вода была на два пальца выше. Солим, перчим, добавляем приправы и тушим, где-то полчаса. За пять минут до готовности добавить зелень, лавровый лист, при необходимости посолить перец.

иннингов. Плауматическую лапшу кладем в Каса (или другую глубокую посуду)
Сверху кладем тушенку из мяса и овощей, заливаем бульоном.При подаче лагмана можно присыпать зеленью.

Узбекский лагман толстый

Понадобится:

Говядина или баранина — 0,5 кг.
Тонкая длинная лапша или спагетти — 0,5 кг.
Лук по две штуки.
Морковь — две штуки.
Картофель две штуки.
Перец сладкий болгарский.
Чеснок — три зубца
Зелень на ваш вкус
Перец черный молотый
Перец красный (паприка)
Масло растительное

Как приготовить:

Приготовление лагмана может показаться мудростью только на первый взгляд, оно очень простое (до примитивного) в приготовлении блюда.Особенно, если вы не готовите домашнюю лапшу. Глядя, найдешь в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах ее нет.

Как всегда, сначала нам понадобится кипяток. Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук на измельчении. Морковь и картофель нарезать кубиками. Очистить чеснок. Перец сладкий можно нарезать прямо вместе с зернами.

В кастрюлю или казан налить растительное масло, обжарить до готовности мяса. К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и слегка обжариваем.

В сковороду выложить картофель, морковь, перец, чеснок, а также все обжарить, постоянно помешивая.Затем залить кипятком, чтобы вода покрыла овощи. Солим, поперчим и варим на медленном огне до полной готовности.

Лапшу отвариваем в большом количестве подсоленной воды (понятно, что сразу берут кипяток) и узнаем на дуршлаге.

Кстати, лапшу не вру, а готовлю целиком.

В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем начинкой, бульон подтягиваем по желанию. Сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Кто уже пробовал, знает, что лагман очень вкусный, и теперь вы знаете, как приготовить лагман!

Лагман с курицей, картофелем и помидорами

Состав:

Лагма лапша
Куриное филе
морковь
зеленый редис
болгарский перец
помидоры
чеснок

Как приготовить лагман с курицей:

Куриное мясо нарезать средними кубиками.Перец и морковь нарезать соломкой, редис и лук — кубиком.

В Казани разливают масло растительное. Добавьте филе. Готовьте, пока мясо не изменит цвет.

Пока мясо и овощи тушатся, помидоры и картофель нарезать кубиками. Ломтик чеснока. Через 10 минут. Добавьте чеснок, помидоры. Картошка.

Перемешать, залить кипятком (количество зависит от способа кормления — в виде лапши с начинкой или в виде густого супа).

Накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.Выключать. Пусть стоит. Выложить лапшу в тарелку, залить начинкой и посыпать кинзой и укропом.

Видео: Как приготовить вкусный лагман в мультиварке

Состав

Кулинария

Очистите лук, морковь и перец и нарежьте их соломкой. В разогретый казан с толстыми стенками налить масло, примерно через 2 минуты выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить к луке морковь и перец, готовить на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая.

Мясо нарезать кусочками толщиной около 2 см и добавить в казан к овощам. Обжарить мясо до образования корочки.

Добавить к мясу и овощам помидоры и все тушить минут 5. Залить водой, всыпать соль, сахар, черный перец, накрыть казан крышкой, убавить огонь и оставить кипятиться 15 минут.

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и добавить в казан. Когда овощ будет готов, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень.Дай это.

Опустить лапшу в кастрюлю с кипятком и варить около 10 минут. Когда лапша будет готова, разложите ее по тарелкам и добавьте мясо с овощами.

КакПросто.ру.

Состав

Кулинария

Говядину нарезать небольшими кусочками (толщиной около 2 см), морковь — кубиками, а лук — тонкой соломкой. Растительное масло разогреть в Казани, положить туда мясо и обжарить до золотистого цвета. Некоторое тыр. Добавить лук и морковь в казан и жарить около 5 минут, периодически помешивая.

Зеленую редьку и капусту нарезать небольшими квадратами. Передайте сельдерей. Сладкий перец и кубики помидоров от кашля и острый перец Измельчить.

Когда лук с морковью перекрутится, добавить к ним сладкий перец и помидор. Обжарить все вместе 3 минуты. Добавьте в казан сухие специи и томатную пасту. Готовим еще 3-4 минуты. Чеснок мелко порезать и отправить к остальным ингредиентам.

Затем положить в казан редис и сельдерей и перемешать. Залить все водой и варить на среднем огне около 15 минут (овощи не должны быть мощными).Посолить по вкусу.

В отдельной кастрюле вскипятить воду, немного сдвинуть, выложить лапшу и варить 10-15 минут. Когда лапша будет готова, разложите ее по тарелкам, полейте Важа (мясо с овощами) и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

zira.uz.

Состав

Кулинария

Мясо нарезать кубиками. В разогретый казан налить растительное масло, положить в него мясо и обжарить до золотистого цвета. Солить по вкусу.

Овощи нарезать кубиками.Сначала добавляем к мясу лук и морковь. Потом выложу в Казани. После добавить помидоры и болгарский перец и перемешать. Вытащить приправу для лагмана и мелко нарезанный чеснок.

В отдельной кастрюле вскипятить воду, немного сдвинуть, выложить лапшу и варить 10-15 минут.

Добавить в казан с овощами бульон из лапши. Дать все до готовности примерно 20-30 минут.

Лапшу разложить по тарелкам, добавить мясо с овощами. Зелень мелко нарезать и посыпать сверху.

mirtesen.ru.

Состав

Кулинария

Мясо нарезать мелкими кубиками. Разогрейте казан или кастрюлю с толстыми стенками, влейте масло, всыпьте мясо. Готовить на среднем огне около 25 минут.

Ботаничка.ру.

Состав

Кулинария

Индейка Нарежьте кубиками среднего размера (около 3 см). Влейте в разогретый казан масло, всыпьте мясо и обжарьте, пока оно не станет белым.

Помидоры и лук нарезать кубиками, добавить к индейке и жарить 5-10 минут.

Морковь Саттейл на крупной терке, перец порезать соломкой, а тыкву — мелкими кусочками. Все переложить в казан и жарить 5 минут.

Зелень мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам. Нанесите на медленный истребитель примерно 45 минут, разлейте и долив по вкусу. В конце добавляем фасоль.

Положить лапшу в кипящую воду и варить около 10 минут. Когда лапша будет готова, разложите ее по тарелкам и добавьте мясо с овощами.

Состав

Кулинария

Мясо нарезать мелкими кубиками и выложить в мультиварку. Добавьте растительное масло. Включите режим «жарка» (15-20 минут) и закройте крышкой. Откройте пару раз, чтобы перемешать.

Лук нарезать полукольцами, помидоры — кубиками. За 5 минут до окончания варки добавить к мясу, перемешать и запекать.

Морковь, картофель, болгарский перец нарезать кубиками и выложить в мультиварку. Добавьте перец, черный перец, соль и чеснок.Залить горячей водой и перемешать. Включите режим «тушение» на 45-50 минут.

Зелень мелко нарезать. Когда Важа будет готова, посыпьте ее зеленью.

Лапшу бросить в кипяток и варить 10-15 минут. В тарелки выложите готовую лапшу и мясо с овощами.

zira.uz.

Состав

Кулинария

Говядину нарезать мелкими кубиками (чем они меньше, тем быстрее будет готово мясо). В разогретый казан наливаем масло, кладем мясо и обжариваем его до румяной корочки.Залить водой и тушить, пока говядина не станет мягкой (15-20 минут).

Лук нарезать полукольцами, а чеснок нашинковать. Добавьте их к мясу и жарьте, пока лук не станет золотистым. Солить по вкусу.

Нарезать соломкой морковь, болгарский перец и перец чили и выложить их вместе с другими ингредиентами. Добавить кориандр и жарить еще 15 минут, постоянно помешивая.

Помидоры нарезанные I. Бобы посыпанные. Не очень хорошо. Поместите их в казан вместе с томатной пастой.

Отварить лапшу для лагмана и слить воду.В отдельной посуде вылепите яйца и приготовьте из них омлет. Готовую лапшу добавить к ведже, все вместе обжарить 15 минут, постоянно помешивая. Омлет нарезаем полосками и добавляем в казан. Готовить еще минут 5, а после посыпать рубленой зеленью.

БОНУС: Домашняя лапша для Лагмана

Состав

400 г пшеничной или гречневой муки;
3 яичных желтка;
½ стакана молока.

Кулинария

Набросайте муку, добавьте к ней желтки и молоко и замесите тесто для лапши.Нужно хорошенько вмешаться минут 15. После того, как тесто достаточно остынет, уберите его в холодильник на 2 часа.

Вынуть тесто из холодильника, слегка раскатать и нарезать узкими полосками.

Если хочешь, можно не резать, а лапшу тянуть.

Хранилище

Если вы не используете лапшу сразу, просушите ее. Поставляем ровную поверхность с салфетками и выкладываем сложенную сверху лапшу. Следите, чтобы полоски не приклеились: каждая должна сохнуть отдельно.Оставьте заготовки на 20 минут.

Затем сложите их в упаковку и храните в холодильнике не более 5-7 дней. Или выложите на доски сушеную лапшу и уберите внутрь. В таком виде она может храниться несколько месяцев.

Для хранения лапши при комнатной температуре (не дольше месяца) нужно сушить заготовки дольше — около суток. После этого лапша станет жесткой и ломающейся.

вьетнамских блюд, рецептов и прочего: 2014

«Еда — или makan , как мы ее называем — это национальная одержимость», — сказала Шерил Лу-Лиен Тан в своей книге «Тигр на кухне: воспоминания о еде и семье».«За пятнадцать лет, что я прожил в Соединенных Штатах, я часто говорил американским друзьям, что когда дело доходит до Сингапура, я скучаю в первую очередь по еде, а затем по семье. Они думают, что я шучу ».

(Тан — бывшая одноклассница, хотя Facebook и еда приблизили нас, чем когда-либо делали четыре года бакалавриата.) В первой главе своих мемуаров о еде Тан выражала ностальгию по bak kut teh (китайский суп с чаем из свиной кости), куриный рис по-хайнаньски, лед kacang (малайзийский колотый лед), сингапурские крабы чили и сингапурский роти Джон.

С большинством блюд я знаком, но последняя была для меня новой.

«Влияние британцев, которых местные жители называли Джонсом, когда Сингапур был колонией, вдохновил малайское блюдо роти Джон, в котором есть багет с взбитыми яйцами, фаршем из баранины и луком, который затем быстро обжаривается и подается. с острым томатным соусом, — описал Тан.

Это звучало восхитительно, как и ее описания приготовления джема кая и ананасовых пирогов. Но, поскольку я не собиралась делать 100 ананасовых пирогов, 60 лунных пирожных или 80 отаков (сингапурская рыбная паста, приготовленная на гриле), рецепты из ее книги были для меня не совсем подходящими.

Немного погуглив, и я наткнулся на это видео на YouTube от Сингапурского международного фонда о Роти Джоне в Shukor Stall Makanan Istemewa, где изображена Суфия Нордияна, внучка торговца, который изобрел и / или популяризировал это блюдо в 1976 году.

I ‘ Мы немного изменили методологию, сократив масштабы приготовления для одного человека, а не для сотен. Я использовал вьетнамско-французский хлеб и заменил баранину говядиной, но сохранил яйцо и лук. Я также добавил нарезанный зеленый лук для придания цвета и немного порошка карри и гарам масала, как дань индийскому происхождению блюда.Так как я не совсем понимал вкус томатного соуса с чили, я сбрызнул Thai Shark Sriracha, который слаще, чем версия Huy Fong Foods, Inc.

Британский, малайский, индийский, сингапурский, различные влияния, которые повлияли на создание этого блюда, привели к восхитительному сэндвичу, который идеально подходил для обеда. И снова на ужин.

Рецепт приготовления супа лагман в домашних условиях. Лагман — классический рецепт и пошаговое приготовление супа в домашних условиях. Лагман из свинины видео

Добрый день дорогие друзья, как вы сегодня понимаете, попробуем приготовить лагман в домашних условиях.Лагман — это лапша, приготовленная из мяса и овощей по особому рецепту.

В основном его часто готовят в странах Востока. Но наша страна настолько огромна, что в нашей стране ее можно легко найти практически в любом месте общепита, ведь блюдо получается очень вкусным и сытным.

Трудно приготовить правильный лагман, и мы, конечно, немножко поговорим об этом чуть позже, а пока начнем готовить по простому рецепту. Я постараюсь все объяснить на пальцах, чтобы каждый понял, как можно приготовить лагман в домашних условиях по простому рецепту.

Сразу оговорюсь, что есть и более простые рецепты, они будут чуть ниже. И этот рецепт не такой простой, но максимально приближенный к настоящему.

Состав.

400 грамм баранины.
Лапша 300 грамм.
2-3 головки лука.
1-2 морковки.
1 свежий огурец.
2 средних болгарских перца.
4-5 средних помидоров.
200 грамм стручков фасоли.
3-4 зубчика чеснока.
1 пучок петрушки и базилика
Зира, кориандр, сладкий перец.
1 острый перец. По желанию.
Соль.
Масло растительное.

Процесс приготовления.

Перед тем, как приступить к приготовлению лагмана, я обычно сначала готовлю почти весь комплекс ингредиентов, а затем приступаю к приготовлению. Мне кажется, что этот метод намного проще классического.

1. Мясо нарезать тонкими кусочками поперек волокон.

3. Лук в полукольцах. Сначала на две части, а затем половинки на тонкие кольца. Для упрощения процесса при чистке хвосты оставлю пополам, чтобы при разделке удобно было держать половину луковицы.

4. Для лука режу морковь. Да, для этого блюда лучше все нарезать. И попробуйте нарезать овощи примерно на равные части. Такие же кусочки приготовятся равномерно, и общая картина блюда будет красивее.

5.Удалите из болгарского перца серединку. Разрезать на 3-4 части и так же далее по полу кольца.

6. Огурец придаст блюду сочности, вкуса и запаха. Нарежу полосками.

7. Снимите кожуру с помидоров. И нарезать кубиками. Так было бы легче отклеить. Делаю крестообразный разрез. Затем помидоры заливаю кипятком на 1-2 минуты, а затем кладу в ледяную воду. Разница температур облегчает очистку помидоров.

8. Еще чеснок режу. Я не пользуюсь прессом, потому что после прессования в чесноке не остается сока.

9. Хорошо промойте фасоль, обсушите и нарежьте вот так.

10. Зелень промыть насухо, мелко нарезать. Также лучше сначала удалить грубые стебли.

11. Все продукты готовы, можно приступать к приготовлению. Выбираем посуду либо казан, либо кастрюлю с толстыми стенками и двойным дном.Это позволит добиться хорошего и равномерного нагрева.

12. В первую очередь, конечно же, обжарим лук на раскаленном растительном масле.

13. Выложить мясо на лук и жарить буквально 3-4 минуты. Поскольку мясо мелко нарезано, оно очень быстро приготовится.

14. Через 4 минуты влейте полстакана воды и тушите, пока вся вода не выкипит.

15. Теперь по очереди добавим нарезанные овощи. И обжаривать каждый ингредиент 2-3 минуты.Морковь пойдет первой. Добавить, перемешать и тушить.

16. Затем болгарский перец.

17. Огурцы выкладываю поверх перца.

18. После огурца наступает очередь фасоли. Вместе с фасолью выкладываем еще и подготовленные специи. Соль, черный перец, сладкий перец и, если вы используете острый перец, добавьте его на этом этапе. Все хорошо перемешать.

19. Через 2-3 минуты выкладываю помидоры и измельченный чеснок.Снова все хорошо перемешайте и продолжайте варить лагман на среднем огне.

20. Ну, почти все ингредиенты добавлены. Теперь налейте в казан 500-700 мл воды. добавить половину измельченной зелени. И перемешать. Готовим 5-10 минут. Накройте крышкой и отложите в сторону. На этом этапе у нас есть полностью готовый соус для лагмана. Осталось приготовить лапшу.

21. Я наливаю в кастрюлю простую воду, довожу до кипения, кладу лапшу в кипящую воду и варим до полной готовности.

Готовую лапшу выкладывают на большое праздничное блюдо, а сверху выкладывают мясной соус, который украшают оставшейся измельченной зеленью.

Лагман полностью готов. Приятного аппетита.

Лагман из свинины видео

Приятного аппетита.

Как приготовить лагман с говядиной на огне

Этот рецепт приготовления пригодится тем, кто часто или не особо ходит в походы. Этот лагман можно приготовить в простой день, выйдя во двор или на дачу.Я готовлю для гостей вместо шашлыка. С шашлыком проблем немного больше, но эффекта гораздо больше.

Состав.

1,5-2 кг говяжьей вырезки.
2 моркови.
2 луковицы.
2-3 красных болгарских перца.
2 столовых ложки томатной пасты.
Зира, кориандр, базилик.
5-6 зубчиков чеснока.
Пучок петрушки.
Масло растительное.
Соль и молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Так как блюдо готовится на открытом огне, сразу хочу предупредить о безопасности. А также позаботьтесь о том, с чем будете смешивать блюдо, так как обычный кухонный шумовщик не подойдет. Вы обожжете руки, так что об этом тоже стоит подумать.

Так как на открытом огне все очень быстро приготовится, лучше заранее нарезать продукты. Нарезать лук, морковь, болгарский перец, чеснок, зелень.

1.И так приступим к приготовлению лагмана на костре. Налейте в кастрюлю растительное масло и, когда масло станет горячим, аккуратно положите мясо в кастрюлю.

Не забывайте размешивать, чтобы куски мяса не подгорели.

2. Как только мясо начнет приобретать характерный румянец, можно начинать перебрасывать овощи.

3. Лук идет первым.

4. Потом морковь.

5. После 3-4 минут жарки овощей добавить томатную пасту, немного воды и подготовленные специи.Хорошо перемешайте и продолжайте готовить.

6. Через 3-5 минут добавить болгарский перец и чеснок. Еще раз перемешать, обжарить 3-4 минуты.

7. Долейте 500 мл. в воду всыпать немного соли, всыпать душистый перец. И накрыть крышкой. Затем блюдо следует тушить 1-1,5 при слабом кипении под закрытой крышкой. Поэтому необязательно разводить под горшком большой огонь, а еще лучше, чтобы блюдо томилось на углях.

8. Пока готовится соус, нужно приготовить лапшу, без которой лагман не будет лагманом.Готовую лапшу распределить по порциям и сверху намазать мясным соусом.

Приятного аппетита.

Куриный лагман

Как правило, это блюдо готовят из баранины. Но ведь не все ее любят и не у всех есть возможность получить баранину.

Попробуйте приготовить лагман из куриного мяса. Он всегда доступен и недорого, но на вкус не менее хорош.

Состав.

800 грамм куриного мяса.
250-300 лапши.
1 головка лука.
1 морковь.
3-4 зубчика чеснока.
1 болгарский перец.
2-3 помидора или столовая ложка томатной пасты.
1 чайная ложка сухой аджики.
Сладкий сухой перец.
Масло растительное.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Рецепт приготовления куриного лагмана описывается очень просто. Так что если что-то непонятно, смотрите рецепты выше, все описано пошагово и очень подробно.

1. А так мясо нарезать кусочками, обжарить с луком и морковью.

2. Залить водой и варить на медленном огне, пока не вытечет вся вода.

4. Обжарить овощи с мясом 3-4 минуты.

5. Добавить специи, томатную пасту, аджику, воду, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут на слабом огне.

6. Готовьте лапшу до готовности. Слейте воду и заправьте сливочным маслом.

7. Выложите лапшу на красивое глубокое блюдо и полейте соусом.

8.Перед подачей украсьте измельченной зеленью.

Приятного аппетита.

Как приготовить лагман в мультиварке

Приятного аппетита.

Одно из самых популярных блюд среднеазиатской кухни — лагман — захватывающее дух блюдо из домашней лапши и говядины. Те, кто успел попробовать это блюдо, никогда не забудут его вкус и аромат.

Это особый вид лапши, заправленный оригинальной заправкой с добавлением определенных специй. Его можно подавать как первое, так и второе блюдо, что характерно для стран Востока.

Если вы хотите побаловать свою семью или вы уже попробовали это блюдо и хотите узнать его неповторимый вкус с новой стороны, то эта статья с видео вам обязательно пригодится, ведь в ней мы не только расскажем, как как приготовить жареный лагман, какие ингредиенты используются, а также поделимся полезными советами, как сделать это блюдо еще вкуснее. А посмотрев видео, можно приготовить лагман самостоятельно в домашних условиях.

Все тонкости приготовления густого соуса подчиняются двум основным принципам: блюдо должно выглядеть аппетитно, элегантно и иметь характерный вкус.Вспомним, например, во что может превратиться неправильно приготовленный плов? Совершенно верно, в обычную рисовую кашу. Если следовать основным принципам, то даже лагман, приготовленный по-домашнему, не превратится в неаппетитную кашу. Вам просто нужно добавить ароматные специи, приправы и зелень.

Как приготовить пикантный лагман в домашних условиях? Обычно используемые специи — это семена кориандра и тмина, порошок копченой или сладкой паприки, а также прованские травы и специальные смеси трав и специй.

Настоящий лагман готовится из свинины, конины, жирной говядины или телятины, нежирных кусков баранины. А вот готовить блюдо из птицы категорически не рекомендуется: добиться характерного мясного вкуса просто не удастся. В мясо и бульон добавляют овощи — морковь и помидоры, лук и чеснок, баклажаны и красно-желтый перец. Но не рекомендуется добавлять картофель и бобовые, потому что в блюде есть сытная лапша. Как вкусно приготовить лагман в домашних условиях?

Немного о самом блюде и способах его приготовления

Сегодня лагман широко распространен во всех регионах России и пользуется большой популярностью.Рецептов этого блюда много, и все они разные и неповторимые. В зависимости от региона в блюдо могут быть добавлены самые разные ингредиенты, например, не только свежая капуста, но и редис, редис, тыква или кабачки.

Форма овощей должна быть почти такой же, в идеале — полосками или кубиками. Единственное отступление — стоит учесть особенности приготовления овощей: морковь, например, сложнее и дольше готовится, чем стебли сельдерея.Последние можно нарезать немного крупнее, чтобы они не выкипели.

Вообще говоря, конкретного рецепта этого блюда просто нет; в него можно добавлять те продукты, которые есть у вас в холодильнике, но с одним маленьким условием — все продукты должны сочетаться между собой. Итак, приступим к приготовлению, рассмотрим некоторые варианты и способы сделать лагман из свинины ароматным, сытным и острым.

Приготовление домашней лапши лагман:

Для лапши потребуется:

3-4 стакана пшеничной муки высшего сорта;
2-3 куриных яйца;
100-150 мл.подсолнечное масло;
Немного воды — до 100 мл;
Большая щепотка мелкой соли.

Приготовление:

Как приготовить суп лагман в домашних условиях? Просейте пшеничную муку в большую кухонную миску. Благодаря этому оно станет более насыщенным воздухом, а тесто станет более нежным и послушным. Делаем в муке углубление, разбиваем туда одно целое яйцо и добавляем желтки от оставшихся яиц.

Добавьте и замесите тесто руками. Добавьте подсолнечное масло и, продолжая замешивать тесто, сформируйте из него комок.

Тесто должно получиться упругим и эластичным, месите его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рабочей поверхности и рукам и по консистенции не станет немного похожим на детский пластилин. После тщательного вымешивания оставьте тесто в покое на час, затем снова замесите, при необходимости добавив немного муки. Месить нужно не менее трех раз.

Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, раскатать в рулет и нарезать тончайшие полоски хорошо заточенным ножом. Пасту лагмана необходимо варить отдельно в хорошо подсоленной воде с добавлением масла не более 4-5 минут.

Если у вас нет времени на приготовление домашней пасты, вы можете использовать магазинную лапшу или спагетти. Но стоит отметить, что тогда это должен быть продукт хорошего качества, из подходящей муки, например, итальянская паста.

Приготовление лагмана по-узбекски — главные секреты блюда:

Рецепт с насыщенным вкусом, великолепным ароматом для всей семьи. Необычное домашнее блюдо можно приготовить в казане на углях — получится еще вкуснее.

Для соуса понадобится:

400 гр.мякоть ягненка;
2 луковицы;
2 сочные морковки;
2 красных болгарских перца;
Половина стручка острого перца;
3 зубчика чеснока;
Корень сельдерея или петрушки — 2 шт.
4 крупных помидора;
Пучок кинзы и петрушки;
80 мл. подсолнечное масло;
Соль и специи.

Приготовление:

Как приготовить узбекский лагман? Для начала нужно подготовить овощи. Хорошо промойте их в проточной воде и очистите от кожуры, затем нарежьте равными однородными кубиками.Также нужно очистить помидоры и натереть их на крупной терке или измельчить в блендере с добавлением чеснока. Попутно не забудьте посмотреть пошаговый рецепт с фото.

В казане или посуде с толстым дном нагрейте подсолнечное масло и добавьте мясо, нарезанное небольшими кусочками. Жарить баранину нужно так, чтобы жир на кусках не стал прозрачным. При запекании мяса будет вкусный сок, который придаст блюду особый вкус.
Учтите, что баранина в домашних условиях получается немного жирнее, чем из других видов мяса.

После того, как мясо будет как следует протушено, добавьте к нему лук и обжаривайте, пока он не приобретет золотистый оттенок, как на фото. Затем добавьте корень сельдерея и морковь.

Последние — сладкий и острый перец, томатное пюре. Теперь вы можете добавить соль и любимые специи и долить горячую воду, чтобы она покрыла все ингредиенты.

Варите соус на медленном огне до готовности мяса и овощей.Выложите лапшу в тарелку и залейте острым соусом. Посыпаем блюдо измельченной зеленью и с удовольствием наслаждаемся блюдом.

Как приготовить уйгурский лагман в домашних условиях?
Соус обычно добавляют к остальным ингредиентам:

Черная или зеленая редька;
Капуста свежая;
Кабачки, кабачки, кабачки, баклажаны;
Стручки зеленой фасоли, белой и зеленой спаржи.

Помимо соли и специй в соус можно добавить немного сахарного песка.Этот прием используется для уравновешивания общего вкуса, особенно если помидоры кислые.

Обязательно добавляйте в блюдо свежую и сушеную зелень — от кинзы и петрушки до душицы и прованских трав. Сухие добавляют незадолго до приготовления, свежие — при подаче.

Чем дольше варится соус на медленном огне, тем вкуснее и насыщеннее становится вкус соуса, особенно если вы используете говядину и баранину.

Чтобы лапша не слипалась во время ожидания соуса, после приготовления можно добавить в нее подсолнечное масло.И переваривать его не нужно — иначе вы испортите внешний вид лагмана.

Для пикантности в лагман можно добавить измельченный чеснок, острый перец и имбирь с добавлением свежей зелени, подсолнечного масла и уксуса. Эта каша используется как соус.

Вместо воды можно добавить в соус отвар из лапши, чтобы придать соусу густоту. Но в этом случае нужно быть осторожным с добавлением соли.

Если помидоры и морковь сладкие, в блюдо можно добавить лимон, который придаст блюду особую кислинку и пикантный вкус.Также можно добавить оливки с оливками или каперсами.

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Среднеазиатский лагман — густой суп с мясом, овощами и лапшой, что-то среднее между первым и вторым блюдами. Его готовят из баранины, свинины, говядины, телятины, курицы и даже конины. У разных национальностей рецепт лагмана свой, поэтому суп имеет несколько названий — гуйру, босо, суиру и другие.

Время: 2 часа.

Порций в упаковке: 10 персон.

Главная особенность супа — лапша, сделанная своими руками.

Если нет желания или времени возиться с этим, можно использовать обычные спагетти или другую пасту подходящей длины. Лучше варить лагман в казане.

Состав:

мясо — ½ кг;

яичная лапша — 0,2 кг;
— 6 шт.;
морковь — 4 шт .;
перец (сладкий), лавровый лист — 2 шт .;
помидоров — 10 шт .;
приправ (тмин, хмель-сунели), соль — по 1 ч.
чили — 0,5 ч.
вода — 1,5 л.

Способ приготовления:

Мясо помыть, нарезать небольшими кусочками.

Масло разогреть в казане или толстостенной глубокой сковороде, выложить на него мясо. Посолить, размешать. Накрыть крышкой, жарить четверть часа.
Очищенный, промытый лук мелко нарезать, переложить в казан. Жарить без крышки до полного испарения жидкости. Затем снова накройте крышкой и тушите 10 минут.
Добавьте морковь, нарезанную мелкими кубиками, и картофель, нарезанный крупными кубиками. Варить на медленном огне 20 минут под крышкой.
Добавить нарезанный так же, как картофель, перец и помидоры, залить водой. Довести до кипения.
Всыпать специи, варить под крышкой полчаса. Пока он варится, варим чеснок — очищаем от кожуры и пропускаем через пресс.Когда суп полностью сварится, добавьте измельченные дольки чеснока.
Лапшу отварить отдельно до готовности. Сначала вылейте макароны в тарелку, а сверху полейте овощной подливкой. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Время: 2 часа.

Порций в упаковке: 9 персон.
Сложность: Доступно для новичков.

Рецепт приготовления лагмана по-узбекски (он похож на тот же суп татарской кухни) предполагает добавление баранины.Лучше выбирать свежее мясо молодого животного — светло-красного цвета с нежной структурой.

Состав:

баранина — 0,4 кг;

лук репчатый, морковь, помидоры, картофель — 2 шт .;
перец (болгарский) — 3 шт .;
чеснок (маленькая головка) — 1 шт .;
макароны (спагетти) — 0,3 г;
вода — 2 л;
масло (подсолнечное), специи;
перец, кориандр, имбирь (сушеный), кинза, петрушка, лук (зеленый) — по вкусу.

Способ приготовления:

Баранину вымыть, нарезать небольшими кусочками. Обжарить в казане на раскаленном масле.

Добавьте нарезанный полукольцами лук. После того, как он станет мягким, добавьте нарезанные кубиками помидоры (предварительно очищенные от кожуры). Немного пожарить.
Добавьте измельченный чеснок, тмин, красный перец. Влейте воду, чтобы покрыть ингредиенты. Увеличить огонь до максимума, тушить до испарения жидкости. Если в это время баранина не готовится, добавьте еще воды и продолжайте тушить.
Всыпать натертую на крупной терке морковь, жарить 5 мин.
Добавьте оставшиеся овощи, специи и приправы. Снова залейте их жидкостью и тушите еще 25 минут.
Приготовить макароны — отварить до готовности. Выложить в глубокую тарелку, сверху выложить мясо и овощи, залить соусом. Перед подачей посыпьте суп измельченным зеленым луком и зеленью.

Время: 2 часа.

Порций в упаковке: 7 персон.
Сложность: средняя.

Лагман из говядины — национальное блюдо многих стран Средней Азии, которое не подают без лапши. Вы легко можете приготовить его самостоятельно, используя один из самых простых рецептов и способов.

Состав:

говядина — 0,4 кг;

помидоров — 3 шт .;
перец (сладкий), лук репчатый, картофель, яйцо — 1 шт .;
морковь — 2 шт .;
редис — ½ шт .;
мясной бульон — 0.2 л;
масло (постное) — 0,1 л;
специй, приправ, зелени — по вкусу;
мука — 0,2 кг;
вода — 75 мл.

Способ приготовления:

Муку смешать с яйцом, водой, солью. Замесить тесто. Раскатать тонким слоем, нарезать небольшими полосками. Варить в кипящей воде до готовности.

Говядину нарезать некрупными кусочками, обжарить на раскаленном масле 5 минут.
Лук, тонкие полоски перца и морковь нашинковать полукольцами.Добавить говядину, тушить 3 минуты.
Добавить нарезанный мелкими кубиками редис, нарезанный кубиками картофель и помидоры.
Через 10 минут добавить специи, приправы, влить бульон. Варить около часа.
Перед подачей на стол добавить мелко нарезанную зелень. Вылейте лапшу в глубокую тарелку, полейте мясной и овощной подливой.

Цыпленок

Время: 1 час.

Порций в упаковке: 10 персон.
Сложность: Доступно для новичков.

Куриный лагман получается таким же вкусным, как и другие варианты блюда, но менее калорийным. Для этого нужно использовать только филе птицы.

Состав:

куриное филе- 0,6 кг;

помидоров — 4 шт .;
перец (болгарский) — 2 шт .;
лук репчатый, морковь — 1 шт .;
картофель — 3 шт .;
томатная паста — 1 ст. л .;
спагетти — 0,2 кг;
вода — 2 л;
специй, приправ.

Способ приготовления:

Курицу нарезать небольшими кусочками, обжарить на глубокой сковороде с горячим маслом.

Когда филе станет белым, добавить мелко нарезанные овощи.
Через 5 минут добавить специи, приправы, добавить макароны, влить воду. Помешивать.
Пока подливка тушится, приготовьте пасту. Выложите их в глубокие тарелки, сверху полейте мясной подливкой.

В мультиварке

Не каждая хозяйка решается приготовить лагман в домашних условиях.Многим кажется, что поскольку это национальное блюдо, его приготовление сопряжено с определенными трудностями, и соблюдение точного рецепта обязательно. Смеем вас заверить, что это совсем не так. У Лагмана есть множество вариаций, которые можно легко приготовить дома, не имея кулинарного опыта, и где, если не на кухне, можно экспериментировать и удивлять, изменяя и дополняя традиционные рецепты и создавая собственное видение блюда. Вам не страшно? Тогда вперед к покорению новых кулинарных вершин!

Лагман традиционно готовят в странах Центральной Азии, таких как Казахстан, Кыргызстан, Узбекистан, Афганистан и Китай.Его основные ингредиенты — тушеные вместе мясо и овощи и специальная тушеная лапша. Лагман — это нечто среднее между первым и вторым блюдами. Так, добавив в него еще бульона, можно получить лагман в виде супа, а при минимальном количестве подливки лагман превратится в лапшу с мясом и овощами. Каждый выбирает консистенцию блюда на свой вкус.

Классический рецепт лагмана предполагает использование говядины или баранины, однако совсем не запрещено готовить блюдо из свинины, курицы или индейки.В последнем случае у вас будет здоровый диетический вариант еды. В лагман можно добавлять самые разные овощи — лук, морковь, помидоры, картофель, сладкий перец, острый перец, баклажаны, капусту и даже тыкву. В узбекском рецепте зеленая редька является важным ингредиентом лагмана. Также есть вариации лагмана с грибами или фасолью (стручки или фасоль). Как вы, наверное, уже поняли, любой рецепт лагмана имеет право на существование.

Хотя традиционный рецепт лапши лагман делается вручную, вытягивается длинными нитками, вы можете использовать магазинную лапшу — для этих целей лучше всего подходят широкая пшеничная лапша или спагетти, а если вам повезет, вы можете найти особую лапшу лагман.Домашняя лапша готовится из муки, яиц, воды и соли. Тесто замачивают в растительном масле, нарезают полосками и натягивают на длинные жгуты, диаметр которых должен быть 0,5 см. Если не хотите заморачиваться, можно раскатать тесто для лапши слоями, раскатать слои в рулеты и разрезать на кусочки. Если вы не планируете сушить лапшу, сразу отварите ее в подсоленной воде (1 литр воды на 100 г лапши), она будет готова через 5-6 минут. Не перемешивайте лапшу во время приготовления. Лапшу можно смешать с мясным и овощным соусом отдельно в конце или добавить в блюдо за несколько минут до приготовления — в последнем случае ее нужно варить до полуготовности в течение 3-4 минут.

В приготовлении лагмана немаловажную роль играют специи — они помогают сделать лагман в домашних условиях по-настоящему аппетитным и ароматным, придавая блюду завершенность. Черный и красный перец, молотый имбирь, перец, кориандр, куркума, звездчатый анис, тмин, пажитник и чеснок идеально подходят для лагмана. Однако специи для лагмана — еще одно безграничное поле для экспериментов. Подают лагман в больших глубоких мисках — сначала выкладывают лапшу, а потом добавляют мясной соус с овощами.При подаче не забудьте посыпать блюдо обильной порцией измельченных трав — петрушка, укроп или кинза станут прекрасным завершающим штрихом. Лагман нужно употреблять в горячем виде.

Кулинарный Эдем предлагает попробовать разные интерпретации лагмана — ароматный, сытный и невероятно вкусный! Давайте начнем!

Состав:
400 г говядины,
1 луковица
1 морковь,
1 болгарский перец,
1 зеленый редис
1 острый перец
200 г лапши лагман,
2 дольки чеснока
5 горошин душистого перца,
3 лавки листьев,

1 пучок зелени
соль и специи по вкусу,
масло растительное.

Приготовление:
Нарезанную говядину обжарить в кастрюле в небольшом количестве масла на сильном огне 5 минут. Добавить нарезанный полукольцами или четвертинками лук и обжарить до прозрачности. Добавить нарезанные кубиками морковь и редис и варить 5 минут. Добавить нарезанный соломкой болгарский перец и разбавленную водой томатную пасту (300-350 мл). Приправить солью и специями по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить около часа, пока мясо не будет готово. За 10 минут до готовности отварить лапшу согласно инструкции на упаковке, а к мясу с овощами добавить мелко нарезанный чеснок и измельченную зелень.Готовую лапшу разложить по тарелкам и залить мясным соусом.

Лагман с бараниной в домашних условиях

Состав:
600 г баранины
4 луковицы,
4 картофеля,
2 моркови,
2 помидора,
2 болгарских перца,
100 г дайкона
8 зубчиков чеснока
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка молотого перца
1/2 чайной ложки молотого перца чили
10 зерен пажитника.

Лапша:
1 кг муки
5 яиц,
1 чайная ложка соли.

Приготовление:
Говядину нарезать на кусочки среднего размера. Выложить в казан или кастрюлю. Добавьте измельченный лук, специи, томатную пасту и стакан воды. Перемешать, довести до кипения и тушить 5 минут. Затем влейте около 2 литров воды и варите около часа, пока баранина не прожарится. Затем добавить крупно нарезанные овощи, посолить по вкусу и влить немного воды, чтобы они покрыли овощи. Варить на медленном огне под крышкой до готовности овощей. На этом этапе блюдо лучше не перемешивать, чтобы овощи не превратились в кашу.Добавьте измельченный чеснок за 10 минут до приготовления.
Яйца смешать с мукой и солью, добавив необходимое количество воды, чтобы получилось эластичное тесто. Выложите тесто в пакет или оберните пищевой пленкой. Оставляем на полчаса. Тесто разделить на три части, каждую часть раскатать скалкой в тонкий пласт, закатать и нарезать кусочками. Лапшу отварить в подсоленной воде пару минут, затем откинуть на дуршлаг и разложить по тарелкам. Сверху выложить мясо и овощи, полить соусом и подавать горячим.

Лагман со свининой по-домашнему

Состав:
500 г свинины
2 моркови,
2 помидора,
2 картофеля,
1 луковица
1 болгарский перец,
1/2 зеленой редьки
200 г лапши лагман,
2 зубчика чеснока
1 щепотка тмин
соль и специи по вкусу,
укроп или петрушка,
масло растительное.

Приготовление:
Растительное масло разогреть в казане. Мясо нарезать средними кубиками и жарить 25 минут.Добавьте нарезанный полукольцами лук, мелко нарезанный редис, морковь, нарезанную кубиками и болгарский перец. Смешивание. Залить помидоры кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками и добавить к мясу с овощами. Залить 3 стаканами кипятка и растолочь в ступке тмин. Готовьте под крышкой около 40 минут. Затем добавить нарезанный мелкими кубиками картофель и варить еще 10-15 минут до готовности. Приправить солью и специями по вкусу.
Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке.Когда лапша будет готова, разложите ее по тарелкам, добавьте мясо с овощами, посыпьте рубленой зеленью и чесноком.

Лагман с курицей в домашних условиях

Состав:
700 г куриного филе,
3 луковицы,
2 моркови,
1 болгарский перец,
100 г редиса
3-4 зубчика чеснока
30 г томатной пасты
3 лавровых листа,
5-6 горошин черного перца,
соли и специй по вкусу,
петрушки или кинзы,
растительного масла.

Лапша:
300 г муки
1 яйцо,
100 мл воды.

Приготовление:
Нарезанное кусочками куриное филе обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Добавить нарезанный кубиками лук и морковь и варить 6-8 минут. Затем добавить болгарский перец, тертый редис и измельченный чеснок, нарезанный соломкой. Жарить еще 5 минут. Томатную пасту растворить в воде и добавить к мясу и овощам. Воды нужно набрать столько, чтобы жидкость покрывала ингредиенты на 2-3 см.Варить под крышкой 20-25 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, черный перец и другие специи по вкусу. Поваренная соль.
Взбить яйцо в муку, залить водой и замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, закатать и разрезать. Отварить лапшу в подсоленной воде 4-5 минут. Разложить лапшу по тарелкам, полить овощным соусом с мясом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Постный лагман с грибами

Состав:
8-10 шампиньонов,
2-3 помидора,
1 луковица
1 морковь,
1 болгарский перец,
1 картофель,
250 г лапши
3 зубчика чеснока
1 стакан воды или грибного бульона
3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка томатной пасты
1/2 чайной ложки сушеного чеснока
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки смеси перца
1/2 чайной ложки молотого перца
зелени по вкусу.

Приготовление:
Растительное масло разогреть в сковороде. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную кубиками. Жарить 5 минут. Добавить крупно нарезанные шампиньоны, соленый перец и нарезанные кубиками помидоры. Перемешать и обжарить 5 минут. Влить воду или грибной отвар. Добавьте томатную пасту, соль и специи. Смешивание. Добавьте нарезанный картофель и тушите под крышкой 15 минут. Добавить измельченный чеснок, перемешать и варить еще 5 минут. Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке.Залить лапшу овощным соусом, посыпать рубленой зеленью и подавать.

Лагман в мультиварке

Состав:
700 г говядины
3 помидора,
2 моркови,
2 картофеля,
1 луковица
1 болгарский перец,
200 г лапши
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки или укропа
растительное масло,
соль, перец черный молотый и перец молотый по вкусу.

Приготовление: .
Положите нарезанное кубиками мясо в мультиварку, добавив масла.Установите режим «Жарка» на 20 минут, время от времени помешивая мясо. За 5 минут до готовности добавить нарезанный полукольцами лук и мелко нарезанные помидоры. Перемешайте и продолжайте жарить. Картофель, морковь и болгарский перец нарезать кубиками и добавить к мясу. Добавьте специи и соль по вкусу. Залить кипятком (1-3 стакана — в зависимости от желаемой толщины блюда). Установите режим «Тушение» на 1 час. В конце добавить измельченную зелень и измельченный чеснок, перемешать. Под крышкой слегка настаивать подливу.
Тем временем приготовьте лапшу, отварив ее в кипящей подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Готовую лапшу разложить по тарелкам и добавить мясную подливу с овощами. Подавать горячим.

Как видите, сделать лагман в домашних условиях совсем не сложно! Дерзайте и удивляйте своих домочадцев! Приятного аппетита!

Это блюдо готовят в разных странах мира. Но чаще всего встречается у горских народов: в Узбекистане, Туркменистане, Киргизии.Его тоже любят в Китае.

В какой стране он появился доподлинно неизвестно. это суп, традиционный вариант которого готовится из говядины.

Польза и вред блюда

Благодаря многокомпонентному составу лагман из говядины содержит много полезных веществ. Это витамины, минералы, аминокислоты. Благодаря этому все блюдо считается полезным для здоровья.

Его преимущества увеличиваются за счет использования высококачественных ингредиентов. Но такой суп часто бывает нежелателен.Большое количество соли и специй в нем может повлиять на сердце, почки, сосуды и желудочно-кишечный тракт.

Кроме того, некоторые травы, входящие в состав блюда, непривычны для большинства россиян. Из-за них может возникнуть аллергическая реакция. Осторожность тоже нужна из-за. Она делает суп слишком калорийным, что приводит к увеличению веса. Поэтому злоупотреблять продуктом не стоит.

Приготовление лапши. Видео рецепт:

Сложность, время приготовления

Продолжительность приготовления лагмана из говядины зависит от особенностей рецепта и входящих в него компонентов.Он может варьироваться от 1 до 3 часов. Блюдо относится к категории средних по сложности.

Приготовление пищи

Приготовление пищи начинается с выбора мяса. Необходимо приобретать качественную и свежую говяжью вырезку. Лучше всего это делать в крупных торговых точках, дорожащих своей репутацией. Вы можете обратиться к знакомому продавцу.

Желательно приобретать все травы и специи, указанные в рецепте. Это позволит вам правильно приготовить блюдо. Компоненты овощей могут быть как свежими, так и замороженными.Важно, чтобы они не были испорчены.

При выборе лапши следует ориентироваться на сорта, изготовленные из твердых сортов пшеницы. Но если есть время, стоит приготовить этот ингредиент дома.

Как приготовить лагман из говядины?

Пошаговый рецепт с фото поможет правильно приготовить лагман из говядины. Ингредиенты, необходимые для работы:

мясо — 800 г;
чеснок — 2 зубчика;
лук репчатый — 2;
лапша — 250 г;
петрушка;
болгарский перец — 1;
масло растительное — 60 г;
морковь — 1;
томатная паста — 2 ст.л .;
— 2;
перец;
помидоров — 2;
соль.

Из них получается блюдо, которое можно разделить на 6-7 порций.

Промытое мясо разделите на кусочки толщиной около 4 см. Перед тем как использовать их для приготовления, ломтики необходимо просушить, чтобы с них не капала вода.

Желательно готовить в небольшом казане.Влейте в нее подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Отправьте туда кусочки мяса. Обжарить говядину на сильном огне. Время от времени помешивайте.

Когда мясо побелеет и начнет выделять сок, нужно прикрепить к нему морковь. Его кладут слоем поверх говядины. Смешивать компоненты не нужно.

Налейте воду в казан (она должна покрывать овощи). Емкость накрывают крышкой, огонь сводят к минимуму и оставляют на час для тушения.Если вода выкипит, нужно долить, чтобы компоненты не подгорели.

Когда компоненты в казане размягчатся и уменьшатся в объеме, прикрепите картофель.

Удалите семена и стебли болгарского перца, а оставшиеся части разрежьте на кусочки.

Вымойте и разделите помидоры.

Когда картофель наполовину готов, добавьте в соус болгарский перец и помидоры.Также добавьте к нему томатную пасту, перец и соль. Можно смешать ингредиенты и продолжать тушение еще 7 минут.

Петрушку измельчить, чеснок раздавить прессом.

Добавьте их тоже в блюдо. Котел накрывают крышкой и оставляют настаиваться.

Приготовьте лапшу отдельно. В готовом состоянии перекладывают на дуршлаг для удаления лишней воды.

Подавая блюдо на столе, положить лапшу в миску и добавить к ней мясной и овощной суп.

В 100 г лагмана на говяжьей основе содержится 116 ккал. В этом количестве блюда содержится 17 г углеводов, 8 г жира, 12 г белка.

Варианты приготовления

Рецепт домашнего лагмана часто изменяется, чтобы приготовить это блюдо из говядины с ингредиентами, не использованными в традиционном варианте. Также особенности приготовления блюда зависят от того, откуда взялся рецепт.

Узбекский лагман из говядины

Вкусный лагман получается по узбекскому рецепту… Приготовлен из следующих продуктов:

телячья мякоть — 300 г;
лапша — 220 г;
морковь — 1;
перец сухой — 1 ч.
лук репчатый — 1;
масло подсолнечное — 80 г;
перец сладкий — 1;
— 1;
перец острый — 0,5;
аджика сухая — 0,5 ч.
редис зеленый — 1;
кориандр;
капуста — 150 г;
томатная паста — 30 мл;
соль;
помидор — 3;
чеснок — 2 зубчика.

Мясо нарезают небольшими кусочками. Морковь и лук очистить, вымыть и тоже разделить на части — первую на кубики, вторую — на тонкую полоску. После нагревания масла в нем обжаривается мясо. К нему нужно добавить соль, затем нарезанные овощи.

Чтобы обжарить все ингредиенты, потребуется 7 минут. Сладкий перец и помидоры нарезаем некрупными кубиками. Острый перец нужно нарезать более мелкими кусочками. Эти ингредиенты добавляются к смеси на сковороде.

Через несколько минут смесь следует заправить томатной пастой, измельченным чесноком и специями. Затем всыпают мелко нарезанный сельдерей (можно использовать его корень или зелень).

Редис и капусту нарезать кубиками и также добавить в блюдо. После перемешивания полученной массы влейте в посуду бульон или воду и оставьте на 12 минут для кипячения. Перед окончанием варки добавить немного сахара и при необходимости посолить. Отдельно отварить лапшу. Слив жидкость, разложите по тарелкам и добавьте приготовленный соус.

Видео-рецепт:

Лагман из говядины с картофелем

Добавив в блюдо картофель, вы можете сделать его еще более сытным.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

мясо — 650 г;
масло растительное — 80 г;
морковь — 1;
лук репчатый — 2;
картофеля — 4;
помидор — 1;
чеснок — 3;
лапша — 200 г;
редис — 1;
томатная паста — 2 ст. л.;
дикий чеснок;
болгарский перец — 1;
перец;
соль.

Промытое мясо нарезают на средние куски. У перца удаляют семена, очищают картофель, лук, редис и морковь. Все это нарезаем кубиками. Чеснок измельчают ножом или пропускают через пресс. Помидоры разделить на небольшие кубики.

В глубокой сковороде жарят мясо на растительном масле. К нему прикреплен бант. После того, как он приобретет прозрачный оттенок, положите туда морковь и перец.Эти компоненты нужно потушить около 10 минут.

Далее выложить в кастрюлю картофель и редис. Смесь солят, заправляют томатной пастой, смешанной с половиной стакана воды, туда же отправляется чеснок. Сковороду закрывают, огонь ослабляют до умеренного и тушат посуду на полчаса.

Затем в смесь добавляют помидоры и перец горошком. Тушение продолжается 15 минут. После этого в пищу добавляют черемшу.Смесь должна кипеть еще 5 минут. Процедите отдельно приготовленную лапшу и переложите ее в глубокие миски. К нему добавляются тушеные овощи и мясо.

Говяжий лагман в мультиварке

Мультиварку также можно использовать при приготовлении блюда. В данном случае такие компоненты как:

мясной бульон — 1,4 л;
масло сливочное — 4 ст. л .;
— 230 г;
морковь — 1;
мясо — 400 г;
лук репчатый — 1;
помидоров — 3;
кабачок — 1;
морковь — 1;
специй;
Болгарский перец — 350 г;
чеснок — 2 зубчика;
соль.

В чашу мультиварки наливают подсолнечное масло и туда кладут нарезанный полукольцами лук. Готовится в режиме «Жарка». К нему прикрепляют кусочки мяса. Когда она пустит сок, добавьте нарезанную морковь и перец. Помидоры добавляют в смесь в виде крупных кубиков (иногда их заменяют томатной пастой).

Очистив цуккини, нарежьте их на мелкие кусочки и положите в миску. Смесь посыпать солью и специями и залить бульоном.Затем включите режим «Тушение» и продолжайте готовить еще час. В обычной кастрюле варить лапшу в подсоленной воде.

Лагман из говядины в казане

Казань — традиционное блюдо для кулинарии.

Необходимые ингредиенты:

говядина — 900 г;
лапша — 200 г;
вода — 1,7 л;
болгарский перец — 200 г;
масло подсолнечное — 150 мл;
репчатый лук — 200 г;
помидоры — 250 г;
морковь — 200 г;
картофель — 360 г;
чеснок — 4;
томатная паста — 30 г;
соль;
базилик;
специй.

Луковые полукольца помещают в казан и обжаривают. Затем нужно вымыть и нарезать говядину кусочками. Их добавляют в жареный лук. Когда мясо побелеет, в емкость кладут натертую на средней терке морковь. Затем следует очищенный и нарезанный дольками болгарский перец.

Помидоры очищают, разделяют на кубики и добавляют к овощам в казане. Последним идет картофель, нарезанный средними кусочками.

Залить смесь водой, добавить специи, томатную пасту и измельченный под прессом чеснок.Блюдо оставляют на медленном огне примерно на час. Перед подачей его сочетают с отдельно приготовленной лапшой.

Лагман из жареной говядины

Жареные продукты не считаются полезными для здоровья, но многие ценят их за отличный вкус.

Жареный лагман можно приготовить из следующих продуктов:

лапша — 360 г;
спаржа — 200 г;
говядина — 300 г;
масло растительное — 70 г;
болгарский перец — 1;
помидор — 3;
лук репчатый — 1;
зелень;
морковь — 1;
томатная паста — 15 г;
перец острый — 1;
кориандр молотый;
чеснок — 4;
соль.

Измельчите говядину и хорошо обжарьте в масле. К нему добавляется измельченный лук и мелкие кубики чеснока. Когда овощи будут готовы, выложите в сковороду натертую на крупной терке морковь. Сладкий и острый перец нарезать кубиками и тоже добавить в смесь. Посыпать ингредиентами и жарить 10 минут. Затем добавьте туда 100 мл воды и томатную пасту.

После этого добавить измельченную спаржу и измельченные помидоры. В процессе жарки массу нужно постоянно помешивать, чтобы она не подгорела.В результате должно получиться густое блюдо с небольшим количеством жидкости, которую можно добавлять в приготовленную и порционную лапшу.

Очень важно не пережарить лапшу в процессе приготовления. Для этого необходимо соблюдать время, указанное на упаковке. обычно готово через 10 минут после закипания воды. Если закупленное для лагмана мясо жесткое, перед началом работы его следует немного отбить.

Лагман из свинины в домашних условиях — вкусно и сытно! Технология приготовления лагмана из свинины в домашних условиях.Лагман со свининой. Рецепт с пошаговыми фото

Лагман — восточное блюдо, которое чаще всего готовят из говядины или баранины. Но и лагман из свинины имеет прекрасный вкус. В зависимости от количества воды его можно приготовить как суп или как основное блюдо.

Совет: все ингредиенты лагмана можно приготовить вместе, если вы планируете есть все сразу. Лапша размягчается в воде и впитывает ее. Через пару часов это будет не суп, а неприятная каша.Если вы планируете оставить часть обеда на ужин, лучше выбрать рецепт, где лапша готовится отдельно и разливается перед подачей на стол.

Классический лагман из свинины в казане

Компоненты:

фунт свинины;
4 головки лука;
2 больших помидора, яйца и болгарский перец;
2 средних головки чеснока;
одна морковь;
лапши 0,6 кг;
2/3 стакана растительного масла;
пучок разной зелени;
вода;
специй и соли.

Классический лагман из свинины:

Перец и морковь нарезать мелкими кубиками, помидоры мелко нарезать.
Чеснок измельчить ножом, подготовить зелень и вынуть на некоторое время.
Налейте масло в казан и нагрейте до максимума. Осторожно перемешайте мясо с луком и морковью. Жарить 15 минут, все время помешивая.
Добавить перец и помидоры, варить еще 8 минут. Затем залить водой и добавить чеснок. Включите огонь на слабый и готовьте до готовности.
Взбейте яйца и обжарьте их отдельно, как омлет. Нарезать соломкой.
Вскипятите воду, добавьте немного соли и отварите лапшу до готовности. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Выложить лапшу, полить мясным соусом … Посыпать блюдо полосками омлета и измельченной зеленью. Подавать немедленно.

В горшочках в духовке

Состав:

килограмм свинины на кости;
4 горсти лапши;
2 перца, лук и черная редька;
0.Домашний томатный сок 5 л;
3 мелкие морковки;
5 зубчиков чеснока;
50 г кинзы;
масло растительное для жарки;
соль и приправы.

Инструкции по приготовлению:

Мясо промыть и отделить от костей, нарезать кусочками среднего размера любой формы.
Отправьте косточку в кастрюлю и залейте водой. Отварить бульон и снять пену. Убавьте огонь до минимума и варите полтора часа.
Морковь и редис очистить, положить в кастрюлю.
Приготовить томатную пасту: варить сок на чистой сковороде около 30 минут. Варить на среднем огне, все время помешивая.
Нагрейте глубокую сковороду с маслом и выложите свинину. Обжарить недолго, до первой корочки.
Морковь, редис и перец нарезать соломкой. Лук полукольцами, чеснок кубиками.
Вылейте томатную пасту в сотейник для мяса и готовьте на среднем огне 5 минут.Все время помешивать.
Выложите овощи, хорошо перемешайте. Тушить на слабом огне четверть часа. Добавьте стакан бульона и тушите 30 минут.
Разлить по кастрюлям 180 мл бульона. Отправляем в разогретую духовку на 60 минут.
Выложите в них лапшу и готовьте в духовке до готовности. Убрать, оставить на время в другой емкости.
Снова выложить в кастрюлю мясным составом сверху. Поставить в горячую, но выключенную духовку на 10 минут.
Готовое блюдо посыпать рубленой кинзой и подавать.

Приготовление в мультиварке

Что понадобится:

свинины 0,6 кг;
0,5 л воды;
100 г вермишели;
2 сладких болгарских перца;
1 морковь и 1 луковица;
корень сельдерея;
2 столовые ложки томатной пасты;
для жарки арт. л. масла;
свежей петрушки;
пол чайной ложки соли и перца.

Простые и вкусные рецепты супов на каждый день

Пошаговый рецепт приготовления национального блюда Средней Азии — лагмана из свинины. Готовить дома вкусно, полезно и легко. Приятного аппетита!

1 ч 10 мин

120 ккал

5/5 (2)

Предлагаю приготовить Национальное блюдо Восточной и Средней Азии под названием лагман … Но давайте сделаем это несколько нестандартно, за что заранее прошу прощения у любителей среднеазиатской кухни.Для его приготовления возьмем свинину , т. К. Не всем нравится баранина или говядина. А домашнюю лапшу заменим магазинной, что существенно сэкономит нам время. Что касается овощей, то конкретной нормы употребления того или иного вида практически нет; любые сезонные овощи … Лагман из свинины готовится быстро и легко, а рецепт с фото поможет вам шаг за шагом.

Что нужно знать перед приготовлением

Кухонная утварь: разделочная доска, казан, дуршлаг.

Состав:

Приготовление лагмана из свинины

Берем казан или кастрюлю с толстым дном, наливаем немного масла и ставим на разогрев.

V Используется курдючный жир по традиционному рецепту, но мы готовим свиной лагман, поэтому берем немного свиного жира.
Нарежьте жир на мелкие кусочки и положите в казан.
Мясо нарезать не очень крупными кусками. Когда жир растает, выложить мясо и обжарить его со всех сторон. больше среднего.

Если вы не очень любите жирные блюда, то вместо жирных можно добавить еще немного масла.
Пока мясо обжаривается, очистить лук и нарезать его полукольцами. Выложите вместе с мясом и перемешайте.
Очищенную морковь нарезать соломкой, кубиками или полукольцами, но не очень мелко. А еще кладем в казан и перемешиваем.
Теперь баклажаны нарезаем кубиками или соломкой и тоже отправляем в казан.Смешиваем. При желании добавьте редис.
У перца вырезать сердцевину с семенами и нарезать средними кубиками. Также измельчаем чили или острый перец. Уже традиционно кладем в казан и перемешиваем.
Режем сельдерей и делаем с ним то же самое.
Любители более насыщенного вкуса сельдерея могут использовать корень вместо стеблей, которые необходимо измельчить, как и остальные ингредиенты. Вы также можете добавить стручковую фасоль, спаржу или зеленый горошек. Некоторым нравится пекинская капуста или лагман из цветной капусты.
Сначала снимите кожицу с помидора. Для этого их немного порежьте и пару минут ошпарьте кипятком. После этого чистим и тоже нарезаем кубиками и кладем в будущий лагман. Вместо помидора можно взять помидоры в собственном соку или пару столовых ложек томатной пасты … Кстати, более насыщенного цвета лагман придаст паста.
Чеснок измельчить, зелень мелко нарезать и отправить в казан. Здесь тоже возникают разногласия по поводу использования кинзы.Кладу всю зелень, которая есть на данный момент: петрушку, укроп, кинзу и зеленый лук.
Посолить по вкусу и посыпать приправами. А также обязательно добавьте одну-две половинки аниса, которые можно натереть с солью.
Все перемешиваем. Через одну-две минуты залейте его горячей водой, регулируя плотность заливки. Перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Тушить 15-20 минут.
А за это время будем варить лапшу. Для этого в отдельной кастрюле вскипятите воду, посолите и выложите лапшу.Если у вас нет специальной лапши лагман, которую можно приготовить самостоятельно или купить в магазине, возьмите либо яичную, либо итальянскую лапшу. В крайнем случае, подойдут обычные спагетти. Варить около 5 минут до готовности и процедить через дуршлаг.

Лагман из свинины в домашних условиях рецепт с фото

То ли первое, то ли второе … Даже представители Средней Азии не могут окончательно определиться с назначением этого блюда, откуда, собственно, и берет начало сегодняшний рецепт.Они сходятся в одном — даже несмотря на свою двойственность, готовый лагман никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты простые, в сегодняшних реалиях вполне доступны. Нет, конечно, можно попробовать приготовить лагман по всем правилам, сделать особое тесто, смазать его маслом и тянуть-тянуть-тянуть, пока не получится лапша длиной 5 метров. Учтите, что некоторые повара предлагают использовать для лагмана любую пасту, которая есть у вас дома, но мы не будем слишком отклоняться от традиции и возьмем широкую и плоскую лапшу (ее даже можно найти под названием «лагман»).

Итак, теперь мы подробно поговорим о том, как приготовить лагман из свинины.

Состав:

чуть меньше 1 килограмма мяса (здесь свинина)
400 грамм сухой лапши лагман
1 большая морковь
2 помидора
1 луковица
3-4 картофеля 1
чайная ложка специй (здесь около половины хмеля сунели и кориандра)
2 литра хорошего бульона
соль, перец по вкусу

Сложность: достаточно легко

Время приготовления: 30-40 минут

Лагман из свинины в домашних условиях рецепт с фото:

Конечно, традиционный лагман предполагает баранину или говядину, но даже не слишком жирную. из свинины получается очень вкусное, ароматное и сытное блюдо.

Поэтому начнем со свинины, нарезанной красивыми кубиками, со стороной 2 сантиметра.

А пока готовый бульон поставим на огонь, а мы сами позаботимся об овощах. Морковь нарезать крупными кубиками.

А картошка такая же большая.

Если бульон закипел, то картошку можно отправлять прямо туда, они будут вариться до готовности, это плюс / минус 20 минут.

Используйте блендер для измельчения помидоров.

Лук нарезать крупно.

В толстостенной сковороде нагрейте масло до дыма и быстро обжарьте в нем мясо.

Давайте добавим бантик.

Через 3 минуты — морковь.

А еще через 3 минуты все специи и соль.

А теперь пусть все стоит на медленном огне, ждет своего часа. А пока добавим в бульон с готовым картофелем лапшу.

Время приготовления макарон, как правило, указано на упаковке, поэтому мы приготовим их ровно на 2 минуты меньше — как только это время закончится, добавляем мясо.

А потом помидор.

Перемешать, довести до кипения и подавать.

Теперь вы знаете, как приготовить лагман из свинины! Подавать его можно с зеленью и свежими овощами — так вкус блюда будет полностью подчеркнут.

Приятного аппетита!

Шаг 1: приготовьте свинину.

Нарезать мясо ножом на разделочной доске небольшими кубиками. Разогрейте казан или толстостенную сковороду на растительном масле, добавьте в масло немного соли (чтобы мясо не прилипало к дну казана) и добавьте туда свинину.Готовим мясо на среднем огне около 25 минут , пока не добавим в него все овощи.

Шаг 2: приготовьте лук.

Очистите лук и ножом на разделочной доске нарежьте его полукольцами. Чтобы лук не повредил глаза, периодически промывайте нож под проточной холодной водой. Добавьте лук в казан и перемешайте лопаткой.

Шаг 3: приготовьте морковь.

Очистите морковь и нарежьте ее ножом на разделочной доске на небольшие чашки.Добавить в казан к мясу и перемешать лопаткой.

Шаг 4: подготовить перец.

Перец очищаем от семян и перегородок, промываем и режем ножом на разделочной доске мелкими кубиками. Добавить в казан и перемешать лопаткой.

Шаг 5: приготовьте редис.

Очистите редис и нарежьте его ножом на разделочной доске мелкими кубиками. Добавить в казан к мясу, посолить по вкусу и перемешать лопаткой.

Шаг 6: подготавливаем помидоры.

Помидор вымыть и положить в кастрюлю с кипятком на 5 секунд , затем вынуть и очистить.Нарезать ножом на разделочной доске мелкими кубиками и добавить в казан к мясу и овощам.

Шаг 7: приготовить мясо с овощами.

Измельчите зиру пестиком в ступке. Эта приправа придаст бульону изумительный аромат. Залить мясо и овощи кипятком, добавить тмин в бульон и варить на медленном огне 40 минут … Накрыть казан крышкой.

Шаг 8: добавляем картофель.

Картофель промываем, чистим и режем ножом на разделочной доске мелкими кубиками.Через 40 минут после предыдущего шага добавьте в бульон картофель. Оставить тушить на среднем огне еще на 10-15 минут до готовности картофеля. Попробовать бульон и при необходимости посолить.

Шаг 9: подготовить зелень.

Промойте зелень под струей холодной воды, затем вытрите кухонным полотенцем. Очень мелко нарежьте ножом на разделочной доске.

Шаг 10: приготовить лагман из свинины.

Положите вермишель целиком, не разламывая, в кипящую подсоленную воду.По мере нагревания вермишель полностью опускается в воду, но ее нужно размешивать лопаткой, чтобы она не слипалась и не прилипала ко дну. Варить на среднем огне около 10 минут … Затем над раковиной откинуть вермишель на дуршлаг и промыть холодной водой. Вермишель верните обратно в сковороду, залейте растительным маслом и перемешайте ложкой. Выкладываем лапшу на глубокие тарелки и заливаем приготовленным бульоном со свининой и овощами.

Шаг 11: подавать лагман из свинины.

Подавать лагман горячим, украшенный зеленью. Также подайте к лагману лаваш или узбекские лепешки. Приятного аппетита!

В традиционном рецепте лагмана используется домашняя лапша … Если вы хотите приготовить ее самостоятельно, то вам понадобится пшеничная мука высшего сорта — 250 грамм, вода — 1 стакан и чайная ложка соли. В миске развести муку с водой, посолить и замесить тесто. Сверху смазать тесто растительным маслом и оставить на 15 минут. Затем раскатываем тесто скалкой в тонкий пласт, складываем 16 раз и нарезаем тонкой лапшой.Домашнюю лапшу тоже варим в подсоленной воде, а готовую промываем водой.

Если вы будете тушить овощи и мясо в тонкостенной кастрюле и на сильном огне, они станут хрустящими. Так готовится уйгурский лагман.

В начинку для лагмана по своему усмотрению можно добавлять или не включать различные овощи, бобовые и использовать разные виды мяса.

Лагман — это универсальное блюдо узбекской национальной кухни … То есть название узбекское, но узбеки могут спорить о составляющих (ведь свинину они не едят).Но, несомненно, это блюдо заслуживает внимания, оно вкусное, ароматное, и вряд ли кто-то останется равнодушным. Если хотите настоящий лагман, то замените свинину говядиной (бараниной), обязательно приготовьте лапшу самостоятельно, а в конце нужно украсить блюдо кинзой.

Время приготовления лагмана — 90 минут. Порций — 4

Состав:

(пульпа) — 0,5 килограмма
Картофель — 3 штуки
Помидоры — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 штука
Лапша — 150 грамм
Томатная паста — 1 столовая ложка
Масло растительное (для жарки) — 2 столовые ложки
Черный молотый перец — 1/5 чайной ложки
Соль — 1 чайная ложка
Лавровый лист — 3 листа
Зелень свежая (петрушка, укроп) — 3 веточки

Лагман со свининой — рецепт

Для азиатского лагмана нам понадобится свиная мякоть.Выбираем не жирный, либо вырезаем жирные части. Можно взять лопатку, шею, бедро или рубить. Хорошо промываем мясо под проточной холодной водой. В идеале можно оставить свинину в воде на 25-30 минут. Мясо нарезать небольшими кусочками примерно 3 * 3 сантиметра.

Ставим сковороду на огонь. Залить 2 столовые ложки растительного масла для жарки, подождать пару минут, пока масло нагреется, а затем переложить на сковороду нарезанное мясо. Перемешайте, затем накройте сковороду крышкой.Продолжаем жарить на медленном огне.

А пока он не приобретет золотистую корочку, подготавливаем лук. Освобождаем от шелухи, промываем холодной водой и острым ножом разрезаем на мелкие кусочки. Добавьте к мясу на сковороде и продолжайте жарить на медленном огне.

Теперь очередь за свежей морковью. Промываем жесткой губкой, соскребаем ножом. Затем натрите на крупной терке. При желании можно морковь нарезать дольками или кубиками.Добавляем к мясу и луку морковь, перемешиваем лопаткой и продолжаем обжаривать.

Далее нужно добавить помидоры с мясом и овощами. Выбираем спелые, сочные помидоры, моем и нарезаем небольшими кусочками, примерно 1х1 сантиметр. Теперь вы можете добавить их в кастрюлю. Перемешать и жарить 4 минуты.

Готово или почти готово (но это нормально). Следующий этап — тушение. Вылейте содержимое сковороды в кастрюлю с толстым дном. Берем свежий картофель, очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и отправляем на остальную часть процесса.

Чтобы лагман приобрел яркий насыщенный цвет, добавьте немного томатной пасты. Достаточно будет 1 столовой ложки.

Теперь нужно позаботиться о вкусной ароматной подливке, в которой компоненты дойдут до состояния полной готовности. В кастрюлю налейте кипяченую воду, пока она не покроет будущий лагман. Затем добавляем поваренную соль, черный перец (предпочтение следует отдавать свежемолотым), кладем лавровый лист. Неплотно накрыть крышкой, а после закипания варить 20 минут, не забывая помешивать.

Не забывайте о приготовлении гарнира. В кастрюле вскипятить подсоленную воду и выложить туда лапшу. Можно взять специальную лапшу для лагмана или обычную яичную лапшу. Идеальный вариант — приготовить лапшу самостоятельно.

Чтобы магазин не выкипел, нужно приобретать его из твердых сортов пшеницы, и варить то время, которое производитель указал на упаковке. Теперь наша лапша готова, воду сливаем, промываем, при желании можно добавить кусочек сливочного масла.

Преимущество лагмана в том, что его можно использовать как в качестве первого блюда, так и в качестве второго. То есть, если мы хотим, чтобы в обед было много вкусной ароматной подливки, то берем глубокую тарелку, на дно кладем лапшу, а сверху заливаем лагманом. Если хотим второе блюдо — гарнир с мясом и овощами, то всю красоту складываем в неглубокую тарелку. К лагман из свинины можно подавать зелень, либо украсить ею блюдо, предварительно нарезав его. Приятного аппетита!

Лагман со свининой.Фото

Как приготовить домашний лагман из говядины. Домашний лагман из говядины. Рецепт курицы лагман с фотоиллюстрациями

Всем привет! Вы когда-нибудь пробовали лагман? До недавнего времени я думала, что это суп, но не совсем так. Я никогда его раньше не готовил. Оказалось, что зря, потому что это одно из самых божественных и популярных блюд у уйгуров, казахов, киргизов и, конечно же, у узбеков. Хотя его готовят и азербайджанцы, и армяне. Я в него влюбилась))).

Все началось с того, что прямо за стеной в нашем доме поселилась казахская семья. Именно от них я узнал все тонкости приготовления настоящего лагмана. В этом нет ничего сложного, поделюсь с вами, чтобы вы тоже без труда приготовили это среднеазиатское блюдо.

Так что это? Это лапша, но приготовленная необычным способом, заправленная особым ароматным овощным соусом или заливка в сочетании с пикантными приправами. В общем, очень вкусно, попробуйте и у вас все получится! Вы можете подавать его даже для первого блюда, если сделаете его жидким по консистенции, или использовать его как отдельное второе блюдо в сочетании с

Вы можете быть удивлены, но по-настоящему традиционный лагман готовят из редиса.Большинство наших русских готовят без этого основного ингредиента. И зря, ведь именно редька дает тот самый желанный вкус, к тому же она очень полезна, зря ее отодвинули на второй план. Нередко рецепты попадаются без него.

А еще почему наши русские перестали добавлять сахар в соус, это тоже неправильно, если вы делаете именно классический лагман.

Интересно! Есть одна очень интересная притча, возможно, легенда, что лагман придумала одна девушка, которая очень не хотела отпускать мужа из семьи, она решила его очень сильно удивить, приготовив это сказочно вкусное и красивое блюдо из обычных макарон. лапша.

Для этого варианта понадобится много различных продуктов, в принципе это касается приправ и специй.

Что касается лапши, то для лагмана нужно взять специальную, хотя можно и спагетти заменить, или приготовить

Нам нужно:

баранина или говядина — 320 г
Лапша лагман — 0,5 кг
морковь — 1 шт.
помидоров -2-3 шт.
редис крупный зеленый — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
перец болгарский — 1 шт.
капуста белокочанная или пекинская капуста — 100 г
стручковая фасоль — 45 г
чесночные стрелы (если есть) — 30 г
томатная паста — 1 ст.
Яблочный уксус — 1 столовая ложка
чеснок — 9 зубчиков, из которых 3 для приправы
болгарский перец — 1 ч. Ложка
кориандр молотый — 1 ч.л.
сахар — 1 ч. Ложка
перец острый -0,5 ч. Л.
молотый тмин — 0,5 ч. Л.
зелени по вкусу

Способ приготовления:

1.Поскольку лагман считается овощным блюдом, возьмите свежие овощи, такие как морковь, капуста, сладкий перец. Нарежьте все острым кухонным ножом на мелкие полоски. Постарайтесь сделать это как можно осторожнее, чтобы все ингредиенты хорошо смотрелись вместе снаружи. Лук нарезать полукольцами.

А вот редис лучше всего натереть на крупной терке, хотя можно и соломкой.

2. Мясо промыть проточной водой, нарезать кубиками и выложить в сковороду, либо лучше взять глубокий сотейник или казан и нагреть в этом блюде растительное масло и обжарить куски почти до готовности, чтобы мясо приобретает розовый цвет.

Важно! Приблизительное время жарки на сильном огне составляет около 10 минут, не забывайте перемешивать, чтобы не пригореть.

3. Затем добавить к мясу нарезанный лук, перемешать и варить, пока лук не станет мягким. Добавьте красный перец и перемешайте.

4. Затем отправьте нарезанные овощи, такие как сладкий перец, морковь и редис. Перемешать и тушить около 10 минут, огонь уже должен быть слабым.

5. Чтобы почувствовать томатный аромат в лагмане, обычно добавляют томатную пасту или помидоры.Конечно, лучше всего подходят свежие помидоры, ведь вкус будет по-настоящему натуральным. Предлагаю другой вариант, смешать томатную пасту и помидоры прямо на месте, это будет еще эффективнее.

Итак, с помидорами проделайте следующую работу, снимите с них кожицу, она не нужна, потому что во время варки она станет жесткой и жесткой, и будет плохо смотреться, а во-вторых, есть будет неудобно. Чтобы удалить кожуру, поместите помидоры в кипящую воду на 1-2 минуты, затем вычерпайте их столовой ложкой и очистите от кожуры.Мякоть нарезать небольшими кусочками.

Затем добавить томатную пасту, 3 измельченных через пресс чеснока к кусочкам мякоти. и сахар очень важен. Перемешайте эту смесь и дайте ей постоять не менее 10 минут. И лучше всего, если у вас есть время 1 час.

6. Отварить лапшу в кастрюле, а потом, как вы понимаете, что она готова, выбросить через дуршлаг.

7. Теперь самое интересное — это стручковая фасоль, наверное, многие удивятся, увидев ее.Но зря, если вы готовите так, как вам нужно, то обязательно добавляйте этот важный ингредиент. Чесночные стрелы также играют немаловажную роль в чесночном аромате. Без них можно, но не получится. Нарежьте фасоль и перья чеснока, как показано на картинке.

8. Теперь в сковороду, в которой тушится ваше мясо, добавьте ароматную томатно-томатную смесь и измельченные перья фасоли и чеснока. Перемешать и тушить 5-10 минут. Жидкость за это время должна уменьшиться, испариться.

Затем добавить нарезанную капусту и немного полить всю эту овощную смесь с мясом кипяченой водой или использовать любой мясной бульон, например, говяжий. Воды налейте сколько хотите, чтобы она получилась умеренно густой, но не жидкой, на ваше усмотрение.

Для волшебного вкуса добавьте тмин, молотый кориандр. Ах, необыкновенный аромат разойдется по вашей кухне.

9. Если вы считаете себя гурманом острой еды, то можете приготовить острый соус, это не для всех.Для этого кладем в сковороду 1 ч.л. молотого острого перца, измельчаем щепотку кориандра и измельченный чеснок примерно на 3 зубчика и жарим эту адскую смесь на растительном масле на медленном огне 2,5 минуты, пока не почувствуете чарующий аромат. Затем перелить в миску и сбрызнуть яблочным уксусом, перемешать.

10. Теперь накрываем стол, берем тарелку и сначала кладем отварную лапшу, а потом поливаем соусом. Украсить веточкой петрушки или сельдерея. Этот редисный лагман подарит вам незабываемый ужин или обед.Пейте горячим. Приятного аппетита!

Видео, как приготовить лагман в домашних условиях

В предыдущей версии я постарался подробно и подробно рассказать вам все этапы подготовки лагмана, но все же, возможно, у кого-то еще остались вопросы по этому поводу, поэтому я нашел это видео специально для вас:

А так готовят настоящих гурманов, умеющих создавать кулинарные шедевры, если вы любите уйгурскую кухню, и готовы повторить все этапы работы после этого шеф-повара, то у вас обязательно все получится, ведь король всех лагманов в котел — это гуйру-лагман, если не верите, то посмотрите это видео:

Узбекский лагман с говядиной

Еще один чисто классический вариант — лагман по-узбекски.Многие утверждают, что он впервые появился именно в Узбекистане, а потом начались всевозможные толкования. Хотя есть мнение, что лагман попал в Среднюю Азию из Китая, хотя археологи доказали, что предки тохарских уйгуров изобрели лапшу, не нам судить, кто прав, а кто нет. Так что вы можете прочитать в рассказе про лагман.

Вы должны понимать самое главное, какой будет подливка, и этот вкус передастся всему конечному результату.Итак, соус должен быть пряно-чесночным, иметь красноватый цвет.

Нам нужно:

говядина — 1 кг
перец красный болгарский — 3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
баклажан — 1 шт.
Лапша лагман — 0,5 кг
зелень, тмин, кориандр, базилик и сельдерей, кинза, лавровый лист, тмин, перец чили
чеснок — 2 шт.
помидоры — 500 г
томатная паста — 1 ст.
вода — 1 шт.5 ст.
масло растительное
сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Сладкий болгарский перец нарезать кружочками. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нашинковать тонкими пластиками. Морковь тоже нарезаем мелкими кубиками, а не натираем на терке.

2. Мясо нарезать одинаковыми по размеру кусками, но не измельчать, оно сварится.

3. Теперь возьмите сковороду с толстым дном или лучше казонки и отправьте туда Болгарский перец и растительное масло, добавьте острый красный перец и перец, необходимо, чтобы перец хорошо прожарился, затем добавьте мясо и лук по мере того, как лук станет прозрачным и мягким, добавить морковь, перемешать.

Важно! Будьте осторожны, все овощи очень быстро обжариваются, следите, чтобы ничего не пригорело, особенно мясо.

По мере обжаривания моркови добавляем порезанный кубиками один баклажан. Сначала посолите, потом нужно вывести из него всю горечь, он должен постоять и дать сок. Слить сок и добавить кубики в казан с остальными ингредиентами.

На заметку! Вместо баклажанов можно добавить картофель.

По прошествии 4 минут, когда баклажаны тушатся, добавить помидоры + томатную пасту.Не исключено, что ваши овощи дадут сок, а мясо у вас получится в собственном соку, если сока мало, то добавьте кипяченую воду или бульон.

Добавить лаврушку, тмин, тмин и кориандр, можно добавить базилик, перемешать и варить, пока мясо не станет мягким. Накройте крышкой, добавьте ваши любимые травы и два зубчика чеснока за 10 минут до приготовления.

4. Лагман подать порционно, выложить лапшу в миску и сверху бульон. При желании можете сделать его тоньше или гуще, настроить густоту самостоятельно, на свой вкус.Можно есть вилкой, ложкой и даже палочками для еды. Пальцы оближешь! Приятных вам открытий!

Рецепт курицы Лагман с фотоиллюстрациями

На вкус просто супер, супер! И что самое главное, курица готовится намного быстрее, чем любое другое мясо, а значит, вы сэкономите свое время. В общем, если вы фанат всей курицы, то предлагаю вам посмотреть здесь

Нам нужно:

репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
перец болгарский сладкий — 1 шт.
помидоров — 2 шт.
— 2 шт.
редис или редис — 100 г
капуста — 200 г
кинза, чеснок, соль, перец, тмин по вкусу
куриное филе и крылышки — 500 г
лапша любая, желательно для лагмана или спагетти — 400 г

Способ приготовления:

1. Куриное мясо, вы можете принимать любую часть, которая у вас есть, или то, что вам больше всего нравится. Филе нашинковать кусочками, крылышки можно оставить без изменений.

3. Затем казан поставить на плиту и влить растительное масло, положить кусочки курицы, слегка обжарить. Затем добавьте нарезанный лук. Перемешать и тушить 2-3 минуты.

4. Добавьте морковь, сладкий перец и тмин. Потом картофель и редис.

Важно! Обжарить все ингредиенты на медленном огне.

В самом конце всыпать чеснок, пропущенный через чесночный пресс.

5.Посолить и выложить нарезанные помидоры. Тушить около 30 минут или меньше, по вкусу.

7. После этого сварить лапшу, отварить в подсоленной воде, затем слить воду и залить приготовленным заливным соусом. Украсить зеленью! Приятного аппетита!

Домашний лагман в мультиварке. Видео рецепт

Тем, кто любит готовить в мультиварке, рекомендую посмотреть небольшой видеоролик:

Настоящий классический лагман из свинины

По этому варианту лагман можно приготовить не только в домашних условиях, но и на природе на огне в казане.Вам понадобятся самые обычные продукты, примерно такие же, как и в других рецептах, здесь берется только жирное мясо, то есть используется свинина.

Поэтому, конечно, вкус будет отличаться от предыдущих вариантов, постарайтесь сделать именно так, возможно, он станет вашим любимым и неповторимым, который вам захочется постоянно готовить.

Нам нужно:

мясо (мякоть свинина) — 800 г
лапша (для лагмана) — 500 г
— 2-3 шт.
помидоров -2 шт.
болгарский перец — 2 шт.
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
редис-50 г (по желанию)
томатная паста — 2-3 ч. Л.
соль, перец, специи по вкусу
масло для жарки мяса

Способ приготовления:

1. Нарежьте все овощи по списку острым ножом в любом порядке и любой формы, например, маленькие кубики картофеля, перец жульен, дольки помидоров, небольшой лук.

Редис нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить.

2. Налейте в казан растительное масло и разогрейте. Обвалять свиные вырезки. Помешивать. Добавить соль и перец по вкусу. Через несколько минут добавить чеснок для придания ему запаха, жарить 5 минут.

3. Добавить лук, перемешать, тушить около 3 минут, затем добавить болгарский перец и помидоры. И в качестве последнего компонента добавляем редис, все время помешивая.

4. Добавить картофель в самом конце, чтобы он не выкипел. После картофеля добавить томатную пасту и варить на медленном огне, залить водой, чтобы все овощи и мясо были покрыты.

5. Лапшу отварить в подсоленной воде, она готовится по тем же основным правилам, что и обычная лапша.

6. После этого на отварную лапшу лагман полить приготовленный соус с мясом. Подавать к столу! Приятного аппетита!

Как приготовить лагманное тесто и лапшу в домашних условиях

Если , если вы хотите делать лапшу самостоятельно, изучать это дело или не доверяете магазинной упаковке, то процесс изготовления лапши для лагмана и ее рецепт можно позаимствовать из этого видео:

Вот и все, пишите отзывы и пожелания.Всем доброго дня и солнечного настроения.

Есть несколько способов приготовить лагман из говядины в домашних условиях. У этого блюда азиатские корни. Каждая кухня — узбекская, казахская, таджикская — имеет свои отличия в приготовлении. В одних блюдо готовят как гарнир, в других оно больше похоже на первое блюдо. Неповторимый вкус благодаря овощам, мясу, специям и домашней лапше, входящим в состав.

Приготовить это вкусное блюдо несложно, но вкус покорит любого гурмана.

В классическом варианте блюдо готовится на основе:

мяса говядины — 500 г;
картофель — 5-7 клубней;
морковь — 3 средних корнеплода;
помидор — 8 шт .;
перец сладкий — 3 шт .;
тмин — чайная ложка без горки;
лаврушки — пара штук;
перец острый молотый — 0,5 ч.
хмель-сунели — 1 ч.
соль.

Классический рецепт лагмана поможет приготовить блюдо, максимально приближенное к традиционному, без каких-либо нововведений.На плите в чугунном казане или глубокой сковороде нужно хорошо прогреть подсолнечное масло … Когда оно достигнет нужной температуры, следует опустить в него мясо, нарезанное аккуратными квадратами, и обжарить до румяной корочки. . Можно слегка подсолить мясной продукт, тушить несколько минут под крышкой и добавить нарезанный лук. Тушить мясо с луком около 8 минут под крышкой, затем добавить нарезанные кубиками морковь и картофель. Варить на медленном огне около 20 минут.

Далее идут свежие помидоры и сладкий перец, нарезанные кубиками.Все продукты залиты бульоном (можно использовать кипяченую воду) и когда жидкость закипит, нужно всыпать специи, накрыть крышкой и варить 30 минут. За 12 минут до окончания варки добавить измельченные зубчики чеснока и отварить лапшу. Вы можете купить лапшу в магазине или приготовить ее самостоятельно.

Подавать блюдо так — на тарелку выкладывается немного лапши, сверху овощи и мясо. Все это заливается бульоном и подается к столу.

В мультиварке

Когда появился лагман, мультиварки не было.Тем не менее блюдо, приготовленное в чудо-машине, оказывается не менее вкусным, чем на плите в казане.

Для приготовления обеда необходимо запастись:

бульоном мясным — 1,4 л;
говядина или телятина — 400 г;
лапша особая — 230 г;
перец сладкий болгарский — 350 г;
большая белая луковица;
морковь;
масло сливочное — 4 ст. л .;
помидоров — 3 шт .;
кабачки маленькие молодые;
соль, специи;
чеснок сушеный или свежий.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь с перцем нарезаем соломкой, помидоры — крупными кубиками. Говядину, вымытую и очищенную от пленки, необходимо нарезать небольшими порциями.

В мультиварке, выбрав режим «Жарка», нужно обжарить на масле лук, затем мясо, затем морковь и перец. Затем вводятся помидоры (можно заменить томатной пастой), кабачки, соль и специи. Заливаем все это бульоном, выбираем режим «Тушение» и готовим блюдо 60 минут.

Лапшу отварить в отдельной емкости, в слегка подсоленной воде, а затем выложить на порционные тарелки. Затем ее наполняют важностью (овощное рагу с мясом и бульоном) и присыпают зеленью.

Лагман по-узбекски из говядины

В Узбекистане лагман — национальное блюдо. Он получается немного пряным, с чесночным послевкусием, легкой кислинкой и насыщенными пряными запахами.

Лагман из говядины по-узбекски с ароматными специями считается одним из самых вкусных лагманов.

Блюдо готовится из:

мякоти говядины — 280 г;
лук репчатый, морковь — 1 шт .;
перец сладкий;
перец острый;
редис зеленый — 1 корнеплод;
капуста — 140 г;
помидор — 2-3 шт .;
томатная паста — 30 мл;
чеснок — пара зубчиков;
кориандр молотый — 0,8 ч.
аджика сухая — пол чайной ложки;
сельдерей;
масло неароматическое — 80 мл;
перец сухой — ч.л. без горки;
лапша для лагмана — 220 г;
соль.

Мякоть говядины нарезать небольшими кусочками, морковь — кубиками, лук — тонкой соломкой. Обжарить мясо на раскаленном масле, добавить соль, морковь и лук. Жарить 7 минут. Для приготовления лагмана продукты лучше приготовить заранее — так их удобно добавлять.

Помидоры и перец (можно красный или зеленый) нарезать кубиками, острый — квадратиками. Их добавляют в сковороду после обжаривания лука и моркови. Когда овощи с мясом немного потеют на плите, к ним добавляют специи, томатную пасту и мелко нарезанный чеснок.Затем добавить нарезанный квадратами редис и капусту, измельченный сельдерей (корень или зелень). Все перемешивается, заливается водой или бульоном, а затем тушится 12 минут. Посолить по вкусу, добавить сахар.

В отдельной посуде варят лапшу и выкладывают в специальную посуду для сервировки. Сверху добавить мясо, овощи, бульон и зелень.

С нутом и лапшой удон

Сытное среднеазиатское блюдо можно приготовить из:

говядина — 350 г;
Нут отварной или консервированный — 60 г;
лапша удон — 90 г;
— 2-3 шт.;
перец болгарский;
помидор — пара штук;
морковь, лук;
масло растительное.

Сначала приготовьте все продукты. Консервированный нут промыть, очистить картофель и нарезать мелкими кубиками. Морковь, перец и лук нарезать соломкой. Зубчики чеснока — пропустить через пресс. Бланшировать помидоры, крупно нарезать.

Взяв большую чугунную сковороду, разогрейте в ней масло, обжарьте лук, морковь и перец. После того, как овощи выложены на тарелку, мясо обжаривается на том же масле.Когда он подрумянится, овощи возвращают в кастрюлю, все солят и заливают жидкостью так, чтобы она лишь слегка покрывала пищу. Под крышкой компоненты тушатся 25 минут.

Затем добавить лапшу, нарезанные помидоры, картофель, измельченный чеснок. Затем добавляется вода — около 200 мл, соль, перец. Варить лагман еще 18 минут (до готовности картофеля). Готовое блюдо подавать горячим.

Домашний лагман из говядины

Если вы хотите удивить кулинарным мастерством — советуем приготовить лагман в домашних условиях.

Лагман готовится в домашних условиях из:

говядины — 700 г;
лапша домашняя — 240 г;
помидоров свежих — пара штук;
лук репчатый, морковь;
аджики — чайная ложка без горки;
томатная паста — 40 мл;
масло оливковое — 70 мл;
горошин перца;
соль и красный перец.

Нарезанная кубиками говядина обжаривается на оливковом масле … Нарезанный соломкой лук добавляют к мясу, перемешивают и обжаривают еще 8 минут.После вводятся кубики моркови, специи, бланшированные помидоры, макароны и соль. Все тушится под крышкой 18 минут. Домашнюю лапшу, приготовленную в домашних условиях, варят отдельно, раскладывают по тарелкам, заправляют тушеными овощами с мясом. Украшенное зеленью блюдо можно подавать.

Вариант приготовления в казане

Вкусное первое блюдо, похожее на густой суп, можно приготовить дома в чугунном котле.

Для приготовления ароматного обеда следует запастись:

говядиной — 900 г;
болгарский перец, лук и морковь — по 200 г;
картофель — 350 г;
помидоры — 250 г;
томатная паста — 30 г;
чеснок — 4 зубчика;
масло — 150 мл;
вода — 1.7 л;
лапша;
базилик, джусай и другие специи по вкусу.

Сначала мясные и овощные нарезки поочередно подрумянивают в горячем масле. Затем вводятся специи, соль и макаронные изделия. Залив все кипятком, готовить блюдо нужно около 60 минут. В конце добавить измельченные дольки чеснока и зелень. Лапшу отварить, выложить в небольшие глубокие емкости, добавить овощи с мясом и бульоном.

Жареный лагман

Жареный лагман чаще всего готовят в Узбекистане.От традиционного блюда его отличает отсутствие подливки — все овощи обжариваются в толстостенном казане около 120 минут.

Очень сытно и вкусно, идеально подходит для обеда, все будут довольны и довольны.

Блюдо готовится на основе:

лапша рисовая — 350 г;
говядина — 300 г;
морковь, лук;
перец болгарский;
перец острый;
чеснок — 2-4 зубчика;
кориандр молотый;
яиц — пара штук;
травы сушеные — 1.5 ст. л .;
томатная паста — 15 г;
помидор — 3 шт. маленький размер;
соль;
Масло растительное для жарки;
фасоль спаржа — 200 г.

Говядину мелко нарезать, лук нарезать тонкой соломкой, чеснок — мелкими кубиками. Обжарить мясо на масле до румяной корочки, добавить дольки лука и чеснока. Жарить, пока лук не станет прозрачным. Посолить, добавить нарезанную кубиками морковь, перец — сладкий и острый. Приправить, обжарить 10 минут, добавить 0.5 стаканов жидкости.

Нарезать спаржу с помидорами, добавить к остальным овощам и обжарить. Постоянно помешивайте пищу, чтобы она не подгорела. Отварить лапшу в подсоленной воде. Приготовить омлет из яиц и нарезать соломкой. Добавить в жарку лапшу, при необходимости посолить. Жарить все примерно 12 минут. В конце добавить омлет, зелень, перемешать и подавать.

Сделай сам, лапша лагман из говядины

Каждый рецепт лагмана из говядины содержит лапшу, которую можно легко приготовить дома.

Для этого берем:

муку высшего сорта — 0,5 кг;
3 желтка;
вода теплая — 1 стакан;
соль;
немного оливкового масла.

Соедините все продукты и замесите крутое тесто. Месить долго. После того, как тесто, образовав комок, покрывается маслом и помещается в полиэтилен на 40 минут.

Раскатайте шарик на столе, нарежьте полосками шириной 0,5 см. Сформируйте из каждой полоски длинную лапшу, смазав ее сливочным маслом.Готовые изделия кипятят в подсоленной воде 8 минут, откидывают на дуршлаг. Приготовленную лапшу кладут на дно порционной тарелки, а затем добавляют поджаренные с соусом.

Польза и вред блюда

Благодаря своему многокомпонентному составу лагман из говядины содержит много полезных веществ … Это витамины, минералы, аминокислоты. Благодаря этому все блюдо считается полезным для здоровья.

Его преимущества увеличиваются за счет использования высококачественных ингредиентов. Но такой суп часто бывает нежелателен. Большое количество соли и специй в нем может повлиять на сердце, почки, сосуды и желудочно-кишечный тракт.

Кроме того, некоторые травы, входящие в состав блюда, непривычны для большинства россиян.Из-за них аллергическая реакция … Осторожность тоже нужна из-за. Она делает суп слишком калорийным, что приводит к увеличению веса. Поэтому злоупотреблять продуктом не стоит.

Приготовление лапши. Видео рецепт:

Сложность, время приготовления

Продолжительность приготовления лагмана из говядины зависит от особенностей рецепта и входящих в него компонентов. Он может варьироваться от 1 до 3 часов. Блюдо относится к категории средних по сложности.

Приготовление пищи

Приготовление пищи начинается с выбора мяса.Необходимо приобретать качественную и свежую говяжью вырезку. Лучше всего это делать в крупных торговых точках, дорожащих своей репутацией. Вы можете обратиться к знакомому продавцу.

Желательно приобретать все травы и специи, указанные в рецепте. Это позволит вам правильно приготовить блюдо. Компоненты овощей могут быть как свежими, так и замороженными. Важно, чтобы они не были испорчены.

При выборе лапши нужно ориентироваться на сорта, сделанные из пшеницы.твердые сорта … Но если есть время, стоит приготовить этот ингредиент в домашних условиях.

Как приготовить лагман из говядины?

Правильно приготовить лагман из говядины поможет пошаговый рецепт с фото. Ингредиенты, необходимые для работы:

мясо — 800 г;
чеснок — 2 зубчика;
лук репчатый — 2;
лапша — 250 г;
петрушка;
болгарский перец — 1;
масло растительное — 60 г;
морковь — 1;
томатная паста — 2 ст.л .;
— 2;
перец;
помидоров — 2;
соль.

Из них получается блюдо, которое можно разделить на 6-7 порций.

Когда компоненты в казане размягчатся и уменьшатся в объеме, прикрепите картофель.

Удалите семена и стебли болгарского перца, а оставшиеся части разрежьте на кусочки.

Вымойте и разделите помидоры.

Когда картофель наполовину приготовлен, добавьте в соус болгарский перец и помидоры.Также добавьте к нему томатную пасту, перец и соль. Можно смешать ингредиенты и продолжать тушение еще 7 минут.

Петрушку измельчить, чеснок раздавить прессом.

Добавьте их тоже в блюдо. Котел накрывают крышкой и оставляют настаиваться.

Приготовьте лапшу отдельно. В готовом состоянии перекладывают на дуршлаг для удаления лишней воды.

Подавая блюдо на столе, положить лапшу в миску и добавить к ней мясной и овощной суп.

В 100 г лагмана на говяжьей основе содержится 116 ккал. В этом количестве пищи содержится 17 г углеводов, 8 г жиров, 12 г белка.

Варианты приготовления

Узбекский лагман из говядины

Вкусный лагман получается по узбекскому рецепту … Приготовлен из следующих продуктов:

телячья мякоть — 300 г;
лапша — 220 г;
морковь — 1;
перец сухой — 1 ч.
лук репчатый — 1;
масло подсолнечное — 80 г;
перец сладкий — 1;
— 1;
перец острый — 0.5;
аджика сухая — 0,5 ч.
редис зеленый — 1;
кориандр;
капуста — 150 г;
томатная паста — 30 мл;
соль;
помидор — 3;
чеснок — 2 зубчика.

Мясо нарезают небольшими кусочками. Морковь и лук очистить и вымыть, а также разделить на части — первую на кубики, вторую — на тонкую полоску. После нагревания масла в нем обжаривается мясо. К нему нужно добавить соль, затем нарезанные овощи.

Чтобы обжарить все ингредиенты, потребуется 7 минут. Сладкий перец и помидоры нарезаем некрупными кубиками. Острый перец нарезать более мелкими кусочками. Эти ингредиенты добавляются к смеси на сковороде.

Редис и капусту нарезать кубиками и также добавить в блюдо. После перемешивания полученной массы влейте в посуду бульон или воду и оставьте на 12 минут для кипячения.Перед окончанием варки добавить немного сахара и при необходимости посолить. Отдельно отварить лапшу. Слив жидкость, разложите по тарелкам и добавьте приготовленный соус.

Видео-рецепт:

Лагман из говядины с картофелем

Добавив в блюдо картофель, вы можете сделать его еще более сытным.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

мясо — 650 г;
масло растительное — 80 г;
морковь — 1;
лук репчатый — 2;
картофеля — 4;
помидор — 1;
чеснок — 3;
лапша — 200 г;
редис — 1;
томатная паста — 2 ст.л .;
дикий чеснок;
болгарский перец — 1;
перец;
соль.

В глубокой сковороде жарят мясо на растительном масле. К нему прикреплен бант.После того, как он приобретет прозрачный оттенок, туда же выкладывают морковь и перец. Эти компоненты нужно потушить около 10 минут.

Затем в смесь добавляют помидоры и перец горошком. Тушение продолжается 15 минут.После этого в пищу добавляют черемшу. Смесь должна кипеть еще 5 минут. Процедите отдельно приготовленную лапшу и переложите ее в глубокие миски. К нему добавляются тушеные овощи и мясо.

Говяжий лагман в мультиварке

Мультиварку также можно использовать при приготовлении еды. В данном случае такие компоненты как:

мясной бульон — 1,4 л;
масло сливочное — 4 ст. л .;
— 230 г;
морковь — 1;
мясо — 400 г;
лук репчатый — 1;
помидоров — 3;
кабачок — 1;
морковь — 1;
специй;
перец болгарский — 350 г;
чеснок — 2 зубчика;
соль.

Лагман из говядины в казане

Казань — традиционное блюдо для кулинарии.

Необходимые ингредиенты:

говядина — 900 г;
лапша — 200 г;
вода — 1,7 л;
болгарский перец — 200 г;
масло подсолнечное — 150 мл;
репчатый лук — 200 г;
помидоры — 250 г;
морковь — 200 г;
картофель — 360 г;
чеснок — 4;
томатная паста — 30 г;
соль;
базилик;
специй.

Лагман из жареной говядины

Жареные продукты не считаются полезными для здоровья, но многие ценят их за отличный вкус.

Жареный лагман можно приготовить из следующих продуктов:

лапша — 360 г;
спаржа — 200 г;
говядина — 300 г;
масло растительное — 70 г;
болгарский перец — 1;
помидор — 3;
лук репчатый — 1;
зелень;
морковь — 1;
томатная паста — 15 г;
перец острый — 1;
кориандр молотый;
чеснок — 4;
соль.

Измельчите говядину и хорошо обжарьте в масле. К нему добавляется измельченный лук и мелкие кубики чеснока. Когда овощи будут готовы, выложите в сковороду натертую на крупной терке морковь. Сладкий и острый перец нарезать кубиками и тоже добавить в смесь. Посыпать ингредиентами и жарить на гриле 10 минут. Затем добавьте туда 100 мл воды и томатную пасту.

Лагман — популярное блюдо азиатской кухни, представляющее собой густой суп или горячее с подливой. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.национальное блюдо в домашних условиях, но определенные моменты остаются неизменными и обязательными. Настоящий классический лагман готовят из говядины, но подойдет любое мясо, которое есть под рукой: свинина, баранина, курица. Набор овощей тоже может быть разным в зависимости от сезона: помидоры, кабачки, баклажаны, картофель.

Для тех, кто еще не умеет правильно приготовить вкусный лагман в домашних условиях, необходимо усвоить основные правила создания блюда, которые сопровождают все вариации:
Неизменными составляющими блюда являются лапша, которую желательно сделать своими руками мясной и овощной микс, который может быть разным по составу.
Мясное ассорти обжаривается с овощами, а затем тушится с добавлением жидкости и специй до мягкости.
Приготовленную лапшу варят отдельно и подают с основанием в одной глубокой тарелке.

Состав:

800 г длинной вермишели
700 г мяса
2 большие луковицы
2-3 моркови
томатная паста или 3-4 помидора
4-5 картофеля
4 ст. л. масло растительное
перец черный молотый
укроп, петрушка, розмарин, базилик.

Классический лагман — пошаговый рецепт с фото:

В казане на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности.

Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить с луком (после нарезки мясо желательно немного подсушить и обжарить до темной корочки).

Добавить мелко нарезанную соломкой морковь и обжарить.

Добавить помидоры, тушить 5 минут. Залить 1,5 л воды, вскипятить, затем убавить огонь, посолить и поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.

Картофель нарезать мелкими кубиками, добавить в соус и варить до готовности.

Добавить мелко нарезанную зелень, лавровый лист, накрыть крышкой, снять с плиты и дать настояться 10 минут.

Необходимое количество спагетти отварить отдельно в подсоленной воде, воду слить, промыть холодной водой (чтобы спагетти не слипались, если вы готовили более одного раза, сбрызните их маслом после мытья), разложите по порционным тарелкам и полить соусом.

Рецепт лагмана из баранины в домашних условиях

Требуется для приготовления:

Баранина — 700-800 г.,
Редис маргеланский — 2 средних штуки,
Репа — 2 средних штуки,
Картофель — 5 маленьких,
Морковь — 2 средних штуки,
Лук — 2 шт.,
Болгарский перец — 1,
томатная паста-4-5 столовых ложек, лапша
(у меня лапша лагман уже готовая),
чеснок, зелень, тмин, перец, соль.

Приготовление:

Небольшие кусочки мяса (в данном случае баранины и говядины) обжарить на сковороде в кипящем растительном масле с добавлением топленого баранины.Выложить в кастрюлю (казан).

Затем обжарить редис и репу, нарезать небольшими кубиками. 7-10 минут.

Обжарить картофель кубиками до золотистого цвета в казане. Также обжарить лук, морковь, томатную пасту и положить в казан с остальными продуктами.

Залить кипящим бульоном (кипятком) и довести до готовности (30-40 минут), посолить суп несколько минут до готовности, добавить нарезанный кубиками болгарский перец и приправить мелко нарезанным чесноком, толченым тмином и перцем.

Выложить отварную лапшу в тарелку и залить густым супом, посыпать зеленью.

Лагман говяжий с картофелем

Состав:

Мясо (говядина) — 800 г
Картофель — 6 шт. (Средняя)
Морковь — 2 шт. (средний)
Капуста (в аутентичном варианте добавляем шалган, репу по русски, 2 штуки, когда нет, заменяем капустой) — 200 г
Лук — 4-5 шт.
Помидоры — 3 шт.
Перец болгарский — 3 шт.
Кинза (или петрушка) — пол пучка
* Приправа «Хавадж» — 1 ст.
Соль, свежемолотый перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.,
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Лапша (для лагмана этого количества будет много, остальное нужно просушить и убрать до следующего раза):
Мука — 500 гр.,
Яйца — 5 шт.,
Соль — 1 ч.

* Хавадж — Приправа для йеменского супа: Куркума — 2 ч.Кариандре — 3 ч. Л. Молотого кардамона — 1 ч. Л. Молотого тмина (тмин) — 3 ч. Л. Перец черный (у меня был молотый) — 2 ч. Все специи перемешать и перелить в банку с плотно закрывающейся крышкой.

Способ приготовления лагмана:
Лапшу для лагмана готовим сами, замешиваем тесто в кухонном автомате, но если кому-то лень, то в магазине можно купить уже готовую широкую яичную лапшу.

Тесто мы делаем только на яйцах, но вы можете приготовить и обычные пельмени (проще вручную месить и раскатывать)

В чашу кухонной машины насыпать муку, яйца, соль.месить 5 минут. Тесто обернуть пищевой пленкой и оставить «отдыхать» на двадцать минут. Затем снова замесите тесто и можете его раскатывать. Раскатать густо, как пельмени.

Вырезать из раскатанного теста лапшу шириной 0,5 см и отварить в подсоленной воде.

В казан налить растительное масло, нагреть, положить нарезанное кубиками мясо. Обжарьте мясо до золотистой корочки.

Добавить к мясу лук, можно нарезать кубиками или полукольцами. Жарить слегка.

Затем добавьте нарезанную кубиками морковь.Положите все вместе минут на десять. При необходимости добавьте немного воды, чтобы овощи не подгорели.

Тушить мясо до готовности (до мягкости). Если мясо жесткое, лучше еще немного потушить (при необходимости долить немного воды (кипятка), чтобы жидкость покрыла мясо). Затем просто добавьте картофель.

Картофель нарезать кубиками, положить в казан с овощами и мясом. Тушить 5-10 минут.
Добавить нарезанную капусту, перемешать.

Немедленно добавьте нарезанный болгарский перец и нарезанные кубиками помидоры. Перемешать, тушить минут пять. Залить все кипятком. Воды столько, что над поверхностью овощей примерно на два пальца выше. Приправить солью, перцем, приправить и тушить около получаса. За пять минут до приготовления добавьте зелень, лавровый лист, при необходимости соль и перец.

иннингов. Вареную лапшу выложить в касу (или в другую глубокую посуду)
Сверху положить тушеное мясо с овощами, залить бульоном.При подаче лагман можно присыпать зеленью.

Узбекский лагман толстый

Вам понадобится:

Говядина или баранина — 0,5 кг.
Тонкая длинная лапша или спагетти — 0,5 кг.
Лук репчатый — две шт.
Морковь — две
Две картофелины
Болгарский сладкий перец.
Чеснок — три зубчика
Зелень на ваш выбор
Перец черный молотый
Перец красный (паприка)
Масло растительное

Как приготовить:

Приготовление лагмана только на первый взгляд может показаться сложным, это очень простое (до примитивного) в приготовлении блюдо.Тем более, если домашнюю лапшу не готовить … Смотри, в продаже есть лапша хорошей, сейчас ее столько в магазинах.

Как всегда, сначала нам понадобится кипяток. Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук нашинковать. Морковь и картофель нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать. Сладкий перец можно резать прямо вместе с зерном.

В кастрюлю или казан налить растительное масло, обжарить мясо до готовности. Добавить к обжаренному мясу лук, перемешать и слегка обжарить.

Положить в кастрюлю картофель, морковь, перец, чеснок и все обжарить, постоянно помешивая.Затем залить кипятком, чтобы вода покрыла овощи. Посолить, поперчить и тушить до готовности.

Лапшу отварить в большом количестве подсоленной воды (понятно, что сразу берем кипяток) и откинуть на дуршлаг.

Кстати, лапшу мы не ломаем, а готовим целиком.

Положить порцию лапши в глубокие тарелки и влить подливку, по желанию добавить бульон. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Те, кто уже пробовал, знают, что лагман очень вкусный, и теперь вы знаете, как приготовить лагман!

Лагман с курицей, картофелем и помидорами

Состав:

Лапша лагман
Куриное филе
морковь
зеленый редис
болгарский перец
помидоры
чеснок
чеснок

Как приготовить куриный лагман:

Нарезать курицу средними кубиками.Перец и морковь нарезать соломкой, редис и лук — кубиками.

Разогрейте растительное масло в казане. Добавьте филе. Готовьте, пока мясо не изменит цвет.

Пока мясо и овощи тушатся, нарежьте помидоры и картофель кубиками. Чеснок измельчить. Через 10 минут. добавить чеснок, помидоры. Картошка.

Перемешать, залить кипятком (количество зависит от того, как вы будете подавать — в виде лапши с подливой или в виде густого супа).

Накрыть крышкой и варить, пока картофель не станет мягким.Выключить. Дайте настояться. Выложите лапшу в тарелку, полейте подливой и посыпьте кинзой и укропом.

Видео: как приготовить вкусный лагман в мультиварке

Однажды, живя в Средней Азии, я научился готовить лагман из говядины. С тех пор это блюдо стало одним из моих любимых. Я всегда готовлю его из говядины и домашней лапши. В России отсутствуют некоторые компоненты, например, специфическая трава дзюсаи — это дикий чеснок. Нашел ему замену — чесночные стрелы добавляю, когда они есть.Лагман лучше приготовить дома в казане, но можно и на толстостенной глубокой сковороде.

Состав:

Говяжья вырезка — 1 — 1,5 кг:

Лук репчатый — 1 головка;

Болгарский красный перец — 1 шт;

Морковь крупная — 1 шт;

Редис зеленый (лобо) — 1 шт;

Спелые помидоры — 3 шт .;

Томатная паста — 2 столовые ложки;

Домашняя лапша или спагетти из твердых сортов пшеницы.

Подготовка:

Нарезать кубиками;

Мясные кубики для лагмана

Морковные полоски;

Соломинка из редиса;

Редис для лагмана

Нарезать перец кубиками.Внешний вид и вкус лагмана зависят от того, как нарезаны все компоненты.

В начале приготовления обжарить мясо на раскаленном растительном масле. Даем пожариться со всех сторон. После этого всыпаем, убавляем огонь и тушим до готовности. Если сока мало, добавьте немного горячей воды или бульона. Когда вся жидкость испарится и мясо начнет жариться, по очереди добавляем лук, — жарим; морковь — обжарить, перец — обжарить и, наконец, редис. Если масла не хватает, можно добавить.

Обжарить все овощи, добавить томатную пасту. Макароны нужно выложить на свободное место в казан или на сковороду, чтобы пережарить на растительном масле. Теперь можно добавить помидоры, если есть, немного острого перца и джусай или стрелы из чеснока. В крайнем случае добавьте обычный чеснок, нарезанный хлопьями.

Когда все обжарится, залейте горячей водой, чтобы консистенция была очень густой, и доведите до кипения. В это время можно добавить соль, специи по вкусу. После закипания убавьте огонь и дайте немного покипеть — 10 минут.

Тем временем приготовьте домашнюю лапшу или спагетти. Если вы покупаете лапшу в магазине, выбирайте не тонкую.

Положите стопку лапши в порционную тарелку и залейте ваджой — мясной и овощной заправкой, которую мы только что приготовили.

Так можно приготовить домашний лагман из говядины, который по вкусу будет как настоящий узбекский.

классический пошаговый рецепт с фото

Суп Лагман, рецепт говяжьей лапши пошагово с фото

Лагман — вкусный густой суп с домашней лапшой, мясным соусом и овощами.Это вкусное и сытное блюдо родом из Узбекистана. Рецепт домашнего лагмана из говядины не такой замысловатый, как может показаться на первый взгляд. Классический вариант этого блюда, приготовленный из баранины, но подойдет и говядина. У баранины есть свои секреты, но раз уж мы готовим лагман из говядины, давайте сосредоточимся на том, как сделать его нежным и мягким.

Главное правило приготовления — время тушения этого вида мяса. Здесь не пройдет и полчаса, как у свинины, а тем более 20 минут, как у птицы.Тушится говядина не менее часа, а потом без лишних добавок обязательно станет очень вкусной и нежной.

Если вы беспокоитесь, что мясо может остаться жестким, есть один маленький секрет … Когда сырое мясо нарезано и помещено в миску, добавьте к нему щепотку горчицы, перемешайте, чтобы равномерно распределить поверхность мяса, и поставить все под давлением. Дайте мясу постоять час. Горчица не испортит вкуса блюда, однако существенно повлияет на конечную консистенцию говядины.

Как известно, лагман требует гарнира из лапши. Но знаете ли вы, что это легко сделать дома? Главное преимущество яичной лапши в домашних условиях — ее натуральность. Ведь вы точно знаете, какие продукты будете класть в тесто, как будете его сушить и не сэкономите на важных для блюда составляющих.

Состав:

800 г говядины
1 луковица
1 болгарский перец
1 морковь
2 луковицы
2 средних клубня картофеля
2 средних помидора (или 150 г черри)
1 столовая ложка томатной пасты
2 зубчика чеснока
Лапша 250 г
пучок петрушки
перец соль
Масло растительное для жарки

Рецепт Лагмана с говяжьей лапшой

1.Говядину нужно промыть и нарезать небольшими ломтиками. Важно, чтобы ломтики не были мокрыми и не капали. Мясо модно сушить на салфетке или просто откинуть на дуршлаг.

2. Отправляем всю говядину в казан. В нем предварительно подогревали масло.

3. Морковь очистить, вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Это могут быть полукруги или соломинки.

4. Начнем с перца. Сверху промойте, а затем аккуратно вырежьте серединку и удалите семена.

5. Лук также очищаем и промываем водой. Для лагмана из говядины понадобится крупно нарезанный лук.

6. Добавить к мясу в казане морковь и лук. Продолжаем жарить, помешивая, чтобы ничего не подгорело.

7. Перец и помидоры, которые мы также заранее помыли и нарезали, также отправим всем остальным компонентам.

8. Когда все хорошо прожарится, добавьте немного воды.

9.Овощи потушить с мясом, затем добавить томатную пасту … Ее можно предварительно две минуты жарить на небольшой сковороде, постоянно помешивая. Паста станет розовой и немного изменится на вкус.

10. Картофель чистим и нарезаем крупными кусками … Тоже отправляем в лагман.

11. Разберемся со специями и приправами. Петрушку нужно вымыть и мелко покрошить. Чеснок необходимо очистить от кожуры и отжать через чесночный пресс.

12.Вместе с чесноком и петрушкой добавьте в чайник перец и соль. Еще раз хорошо все перемешать, погасить огонь и накрыть лагман крышкой.

13. Возьмем гарнир. Для этого возьмите имеющуюся лапшу и отварите ее, как обычно, в кастрюле с большим количеством воды. Готовую лапшу выбросить на дуршлаг и добавить к ней каплю рафинированного растительного масла, чтобы оно не слипалось.

14. Подавать суп лагман по рецепту с фото вместе с гарниром из лапши.Лагман готов, и его можно начинать дегустировать в теплой компании под бокалом красного вина.

Добрый день дорогие друзья, как вы сегодня понимаете, попробуем приготовить лагман в домашних условиях. Лагман — это лапша, приготовленная из мяса и овощей по особому рецепту.

В основном его часто готовят в странах Востока. Но наша страна настолько огромна, что в нашей стране ее можно легко найти практически где угодно. Питание как блюдо получается очень вкусным и сытным.

Правильный лагман приготовить сложно и конечно будем тупыми, но чуть позже, а пока начнем готовить по простому рецепту … Я постараюсь все объяснить на пальцах, чтобы каждый понял, как можно приготовить лагман в домашних условиях по несложному рецепту.

Сразу оговорюсь, есть рецепты и попроще, они будут чуть ниже. И этот рецепт не такой простой, но максимально приближенный к настоящему.

Состав.

400 грамм баранины.
Лапша 300 грамм.
2-3 головки лука.
1-2 морковки.
1 свежий огурец.
2 средних болгарских перца.
4-5 средних помидоров.
200 грамм фасоли.
3-4 зубчика чеснока.
1 пучок петрушки и базилика
Зира, кориандр, сладкий перец.
1 острый перец. По желанию.
Соль.
Масло растительное.

Процесс приготовления.

Перед тем, как приступить к приготовлению лагмана, я обычно сначала готовлю почти весь комплекс ингредиентов, а затем приступаю к приготовлению. Мне кажется, что этот метод намного проще классического.

1. Мясо нарезать тонкими кусочками поперек волокон.

5. Удалите серединку из болгарского перца. Разрезать на 3-4 части и так же далее по полу кольца.

6. Огурец придаст блюду сочности, вкуса и запаха. Нарежу полосками.

8. Еще чеснок режу. Я не пользуюсь прессом, потому что после прессования в чесноке не остается сока.

9. Хорошо промойте фасоль, обсушите и нарежьте вот так.

10. Зелень промыть насухо, мелко нарезать. Также лучше сначала удалить грубые стебли.

11. Все продукты готовы, можно приступать к приготовлению. Выбираем посуду либо казан, либо кастрюлю с толстыми стенками и двойным дном. Это позволит добиться хорошего и равномерного нагрева.

12. В первую очередь, конечно же, обжарим лук на раскаленном растительном масле.

13. Выложить мясо на лук и жарить буквально 3-4 минуты.Поскольку мясо мелко нарезано, оно очень быстро приготовится.

14. Через 4 минуты влейте полстакана воды и тушите, пока вся вода не выкипит.

15. Теперь по очереди добавим нарезанные овощи. И обжаривать каждый ингредиент 2-3 минуты. Сначала идет морковь. Добавить, перемешать и тушить.

16. Затем болгарский перец.

17. Огурцы выкладываю поверх перца.

18.После огурца наступает очередь фасоли. Готовые специи также намазываем фасолью. Соль, черный перец, сладкий перец, а если вы используете острый перец, добавьте его на этом этапе. Все хорошо перемешать.

19. Через 2-3 минуты выкладываю помидоры и измельченный чеснок. Снова все хорошо перемешайте и продолжайте варить лагман на среднем огне.

20. Ну, почти все ингредиенты добавлены. Теперь налейте в казан 500-700 мл воды.добавить половину измельченной зелени. И перемешать. Готовим 5-10 минут. Накройте крышкой и отложите в сторону. На этом этапе у нас есть полностью готовый соус для лагмана. Осталось приготовить лапшу.

Готовую лапшу выкладываем на большое праздничное блюдо, а сверху выкладываем мясной соус, который украшаем оставшейся рубленой зеленью.

Лагман полностью готов. Приятного аппетита.

Лагман из свинины видео

Приятного аппетита.

Как приготовить лагман с говядиной на огне

Этот рецепт пригодится тем, кто часто или редко ходит в походы. Этот лагман можно приготовить в простой день, выйдя во двор или на дачу. Я готовлю для гостей вместо шашлыка. С шашлыком проблем немного больше, но эффекта гораздо больше.

Состав.

1,5-2 кг говяжьей вырезки.
2 моркови.
2 луковицы.
2-3 красных болгарских перца.
2 столовых ложки томатной пасты.
Зира, кориандр, базилик.
5-6 зубчиков чеснока.
Пучок петрушки.
Масло растительное.
Соль и молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Так как блюдо готовится, оно будет открытым огнем просто хочу предупредить о безопасности.А также позаботьтесь о том, с чем будете смешивать блюдо, обычная кухонная шумовка не подойдет. Вы обожжете руки, так что об этом тоже стоит подумать.

1. Итак, приступим к приготовлению лагмана на костре. Налейте в кастрюлю растительное масло и, когда масло станет горячим, аккуратно выложите мясо в кастрюлю.

Не забывайте размешивать, чтобы куски мяса не подгорели.

2. Как только мясо начнет приобретать характерный румянец, можно начинать перебрасывать овощи.

3. Лук идет первым.

4. Потом морковь.

5. После 3-4 минут жарки овощей добавить томатную пасту, немного воды и подготовленные специи. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить.

6. Через 3-5 минут добавить болгарский перец и чеснок.Еще раз перемешать, обжарить 3-4 минуты.

7. Долейте 500 мл. добавить немного воды душистый перец … И накрыть крышкой. Далее блюдо нужно 1-1,5 тушить при слабом кипении под закрытой крышкой. Поэтому необязательно разводить под горшком большой огонь, а еще лучше, чтобы блюдо томилось на углях.

8. Пока готовится соус, нужно приготовить лапшу, без которой лагман не будет лагманом. Готовую лапшу распределить по порциям и сверху выложить мясной соус.

Приятного аппетита.

Куриный лагман

Выход есть, попробуй приготовить лагман из куриного мяса … Всегда есть в наличии и недорого, да и по вкусу не меньше.

Состав.

800 грамм куриного мяса.
250-300 лапши.
1 луковица.
1 морковь.
3-4 зубчика чеснока.
1 болгарский перец.
2-3 помидора или столовая ложка томатной пасты.
1 чайная ложка сухой аджики.
Сладкий сухой перец.
Масло растительное.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. А так мясо нарезать кусочками, обжарить с луком и морковью.

2. Залить водой и варить на медленном огне, пока не вытечет вся вода.

4. Обжарить овощи с мясом 3-4 минуты.

5. Добавить специи, томатную пасту, аджику, воду, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут на слабом огне.

6. Готовьте лапшу до готовности. Слейте воду и заправьте сливочным маслом.

7. Выложите лапшу на красивое глубокое блюдо и полейте соусом.

8.Перед подачей украсьте измельченной зеленью.

Приятного аппетита.

Как приготовить лагман в мультиварке

Приятного аппетита.

Лагман — популярное блюдо азиатской кухни, густой суп или горячий с подливкой. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления национального блюда в домашних условиях, но некоторые моменты остаются неизменными и обязательными. Настоящий классический лагман, приготовленный из говядины, но подойдет любое мясо, которое есть под рукой: свинина, баранина, курица. Набор овощей тоже может быть разным в зависимости от сезона: помидоры, кабачки, баклажаны, картофель.

Для тех, кто еще не знает, как правильно приготовить вкусный лагман в домашних условиях, необходимо усвоить основные правила создания блюда, которые сопровождают все вариации:
Неизменными составляющими блюда являются лапша, которой и является желательно приготовить своими руками мясной и овощной микс, который может быть разным по составу.
Мясное ассорти, обжаренное с овощами, а затем тушенное с добавлением жидкости и специй до мягкости.
Приготовленную лапшу варят отдельно и подают с основанием в одной глубокой тарелке.

Состав:

800 г длинной вермишели
700 г мяса
2 большие луковицы
2-3 моркови
томатная паста или 3-4 помидора
4-5 картофеля
4 ст. л. масло растительное
перец черный молотый
укроп, петрушка, розмарин, базилик.

Классический лагман — пошаговый рецепт с фото:

В казане на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности.

Добавить мелко нарезанную соломкой морковь и обжарить.

Картофель нарезать мелкими кубиками, добавить в соус и варить до готовности.

Добавить мелко нарезанную зелень, лавровый лист, накрыть крышкой, снять с плиты и дать настояться 10 минут.

Отварить отдельно в подсоленной воде необходимое количество спагетти, слить воду, промыть холодной водой (чтобы спагетти не слипались, если вы готовили более одного раза, сбрызните их маслом после полоскания), разложите по порционным тарелкам и разлейте над соусом.

Рецепт лагмана из баранины в домашних условиях

Требуется для приготовления:

Баранина — 700-800 г,
Редис маргеланский — 2 средних штуки,
Репа — 2 средних штуки,
Картофель — 5 маленьких,
Морковь — 2 средних штуки,
Луковица — 2 шт.,
Болгарский перец — 1,
томатная паста — 4-5 столовых ложек,
лапша (у меня лапша лагман уже готовая),
чеснок, зелень, тмин, перец, соль.

Приготовление:

На сковороде обжарить небольшие кусочки мяса (в данном случае баранину и говядину) на кипящем растительном масле с добавлением топленого курдючного сала ягненка … Выложить в кастрюлю (казан).

Затем обжарить редис и репу, нарезать небольшими кубиками. 7-10 минут.

Выложить отварную лапшу в тарелку и залить густым супом, посыпать зеленью.

Лагман говяжий с картофелем

Состав:

Мясо (говядина) — 800 г
Картофель — 6 шт.(Средняя)
Морковь — 2 шт. (средний)
Капуста (в аутентичном варианте добавляем шалган, репу по русски, 2 штуки, когда нет, заменяем капустой) — 200 г
Лук — 4-5 шт.
Помидоры — 3 шт.
Перец болгарский — 3 шт.
Кинза (или петрушка) — пол пучка
* Приправа «Хавадж» — 1 ст.
Соль, свежемолотый перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.,
Масло растительное — 2-3 ст.л.
Лапша (для лагмана этого количества будет много, остальное нужно просушить и убрать до следующего раза):
Мука — 500 гр.,
Яйца — 5 шт.,
Соль — 1 ч.

* Хавадж — Приправа для йеменского супа: Куркума — 2 ч. Кариандре — 3 ч. Л. Молотого кардамона — 1 ч. Л. Молотого тмина (тмин) — 3 ч. Л. Перец черный (у меня был молотый) — 2 ч. Все специи перемешать и перелить в банку с плотно закрывающейся крышкой.

Тесто мы делаем только на яйцах, но вы можете приготовить и обычные пельмени (проще вручную месить и раскатывать)

В чашу кухонной машины насыпать муку, яйца, соль. месить 5 минут. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте «отдыхать» на двадцать минут. Затем снова замесите тесто и можете его раскатывать. Раскатать густо, как пельмени.

Вырезать из раскатанного теста лапшу шириной 0,5 см и отварить в подсоленной воде.

В казан налить растительное масло, нагреть, положить нарезанное кубиками мясо.Обжарить мясо до золотистой корочки.

Добавить к мясу лук, можно нарезать кубиками или полукольцами. Жарить слегка.

Затем добавьте нарезанную кубиками морковь. Положите все вместе минут на десять. При необходимости добавьте немного воды, чтобы овощи не подгорели.

иннингов. Вареную лапшу выложить в касу (или в другую глубокую посуду)
Сверху положить тушеное мясо с овощами, залить бульоном. При подаче лагман можно присыпать зеленью.

Узбекский лагман толстый

Вам понадобится:

Говядина или баранина — 0,5 кг.
Тонкая длинная лапша или спагетти — 0,5 кг.
Лук репчатый — две шт.
Морковь — две
Две картофелины
Болгарский сладкий перец.
Чеснок — три зубчика
Зелень на ваш выбор
Перец черный молотый
Перец красный (паприка)
Масло растительное

Как приготовить:

Приготовление лагмана только на первый взгляд может показаться сложным, это очень простое (до примитивного) в приготовлении блюдо. Особенно, если вы не готовите домашнюю лапшу. Поискать, найти в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах ничего нет.

Как всегда, сначала нам понадобится кипяток. Мясо нарезать небольшими кусочками.Лук нашинковать. Морковь и картофель нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать. Сладкий перец можно резать прямо вместе с зерном.

Положить в кастрюлю картофель, морковь, перец, чеснок и все обжарить, постоянно помешивая. Затем залить кипятком, чтобы вода покрыла овощи. Посолить, поперчить и тушить до готовности.

Кстати, лапшу мы не ломаем, а готовим целиком.

Те, кто уже пробовал, знают, что лагман очень вкусный, и теперь вы знаете, как приготовить лагман!

Лагман с курицей, картофелем и помидорами

Состав:

Лапша лагман
Куриное филе
морковь
зеленый редис
болгарский перец
помидоры
чеснок
чеснок

Как приготовить куриный лагман:

Нарезать курицу средними кубиками.Перец и морковь нарезать соломкой, редис и лук — кубиками.

Разогрейте растительное масло в казане. Добавьте филе. Готовьте, пока мясо не изменит цвет.

Видео: как приготовить вкусный лагман в мультиварке

Лагман — очень популярное среднеазиатское национальное блюдо … Считается, что своим происхождением оно обязано Китаю. Позже он получил распространение и в других странах Средней Азии. Его готовят в Казахстане, Узбекистане, Киргизии, Таджикистане, Афганистане. Также популярен среди крымских татар и уйгуров.

Это и первое, и второе блюдо. Ошибочно считать это блюдо супом. Лагман можно приготовить с большим количеством бульона, а может с минимумом, так называемый у уйгуров «сухой лагман».

Отличительная особенность — это блюдо готовится в основном из баранины, овощей и домашней удлиненной лапши.

И еще одна отличительная черта — это очень вкусное блюдо. Баранина в сочетании с овощами дает изумительный фейерверк вкуса.

Сегодня я поделюсь с вами таким рецептом, как его готовят в Самарканде, городе моего детства. Здесь вкусно готовят этот густой суп. И не только дома, но и в любом кафе, ресторане и даже просто в парке на улице столовая на 2 стола. Везде вам подадут такое блюдо с аппетитным тортом, что вы можете забыть обо всем на свете, пока ваша тарелка не станет пустой.

Ну что, хочешь научиться готовить такой лагман? Тогда вперед! И не думайте, что это невозможно.Возможно и как! Готовьте один раз, и все попросят рецепт.

Нам нужно:

баранина — 300-400 гр.
луковица — 2 шт. (средний)
перец болгарский — 3 шт.
морковь — 2 шт. (средний)
помидоров -2 шт. (или 50 гр. томатной пасты)
— 2 шт. (необязательно)
чеснок — 1-2 зубчика
масло растительное
специи: перец, тмин, кориандр, имбирь сушеный — 0,5 — 1 ч. Л. (Смесь)
пряных трав: кинза, петрушка, зеленый лук — по вкусу и желанию
соль, перец, черный молотый

Для теста:

мука 3-3.5 чашек
яйцо — 2 шт.
вода — 2/3 стакана

Подготовка:

1. Мясо, баранину и, желательно, только баранину нарезать небольшими кусочками.

2. Лук нарезать полукольцами, как можно тоньше. Морковь, болгарский перец — кубиками. Картошку можно положить на свое усмотрение. Иногда кладут картошку, иногда нет. И тот, и другой вариант получатся вкусными.

3. Помидоры залить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.Если вы готовите зимой и не можете найти спелых красных помидоров, приготовьте томатную пасту. Я делаю и использую это. Вы можете увидеть, как это сделать, и принять это к сведению.

4. Чеснок измельчить, кинзу мелко нарезать. Приступим к приготовлению.

5. Налейте немного масла в казан или толстостенную сковороду, на которой можно жарить. Обжарить мясо и сразу же добавить лук. Жарить на среднем огне, пока лук не станет мягким. Добавьте помидоры или томатную пасту. Жарить слегка.

6.Положить тмин, чеснок, соль, не забыть положить кусочек красного острого перца … Залить водой, чтобы мясо покрыло, варить около 0,5 часа. Затем добавьте тепла и дайте воде испариться.

7. За это время мясо должно быть почти готово. Пробуем на готовность, мясо немного жестковатое, но уже довольно легко пережевывается.

8. Добавить морковь, жарить 5 минут.

9. Добавьте к мясу все овощи, чеснок и оставшиеся специи вместе с тмином.Объем смеси специй должен составлять 0,5 — 1 ч. Обычно я добавляю неполную чайную ложку.

Добавьте горячую воду … Если хотите, чтобы блюдо получилось густым, добавляйте меньше воды. Если вам нравится больше бульона, то добавьте еще. Имейте в виду, что мы будем заливать лапшу жидким компонентом. И блюдо должно быть достаточно густым.

10. Варить овощи 20-25 минут.

11. Затем выключите газ и оставьте под закрытой крышкой, чтобы все потело минут 15.

Как приготовить тесто

1. Замесить тесто. В глубокую миску насыпьте муку, сделайте углубление, вбейте яйца. Добавьте половину воды и соль. Размешайте ложкой, медленно добавляя воду. Воды не должно быть много. Замесить тесто, оно должно получиться густым, как на варениках.

2. Хорошо вымесить тесто и завернуть его в полиэтиленовую пленку, чтобы тесто растекалось и не высыхало.

3. Снимите фольгу с теста и еще раз хорошо вымесите.Тесто должно быть эластичным, податливым, но достаточно твердым.

4. Разрезать тесто таким образом, чтобы колбаски было удобно раскатывать, как раскатываем для вареников.

5. Сделать 3-4 сосиски. Каждую следует свернуть в пучок и уложить по спирали на широкую посуду. Сверху смазать растительным маслом … Прикрыть пищевой пленкой … Дать немного полежать.

6. Раскрываем наши жгутики, берем по одному, и раскатываем, вытаскивая на толщину карандаша.Тесто пропитано маслом, оно стало еще более эластичным и не рвется. Проделайте то же самое с оставшимися жгутиками. Снова свернуть спиралью, смазать маслом, накрыть пищевой пленкой.

7. Дайте тесту полежать 10 минут, затем снова вытяните каждый «карандаш» и сделайте его еще тоньше. У вас должна быть лапша, но все равно пухлая. Если у вас есть 3 «карандаша», вытяните каждый из них и просто сложите их по 3 стопки.

8. Собираем концы всех 3-х стопок, и начинаем наматывать на руки, как бабушки наматывали пряжу.Теперь медленно закручиваем кисти, тем самым растягивая лапшу еще тоньше. Вы можете ударить лапшу по столу.

9. Лапша растягивается. Ставим воду на огонь, даем закипеть, солим. Готовую лапшу опустить в кипяток, варить не более минуты. Вынимаем в отдельную посуду.

Как правильно подать блюдо

Чеснок, петрушку измельчить. Зеленый лук нашинковать.
В глубоких порционных чашках их называют косой, или кесе, сначала намазывают лапшу.Сверху выкладываем мясо с овощами, а затем добавляем бульон.
Сверху посыпать зеленью и добавить чеснок.

Секреты приготовления вкусного лагмана

Лагман — это по сути блюдо из мяса, овощей и лапши. Поэтому добавляйте любые овощи, которые хотите. В него добавляют сельдерей, кабачки, баклажаны. Также добавляются фрукты — айва, яблоки, сливы. Это не для всех. Мы рассмотрели классический рецепт узбекского блюда.
Это вкусное блюдо преимущественно из баранины.Баранина получается мягче, жирнее. Легко заменяет соки с овощами. Из говядины это блюдо тоже будет вкусным, но не таким насыщенным и специфическим вкусом. Свинина…. Я даже не буду говорить. Это похоже на варку плова из свинины. Нужно — только баранина!
При приготовлении теста следите за тем, чтобы оно было достаточно густым, но в то же время пластичным, эластичным.
Чтобы в процессе варки лапша не рвалась, на каждом этапе (сосиски, жгутики, карандаши, лапша). Когда вы поставите тесто «отдыхать» — смазать подсолнечным маслом… Давайте дадим возможность постоять, тогда он будет «послушным», и вы сможете раскатывать лапшу тоньше.

Если сложно или непонятно, как приготовить лапшу, то это можно сделать проще. Способ лепки лапши для приготовления домашней лапши с курицей. То есть замесить крутое тесто на яйцах, раскатать и просто нарезать.

И не бойтесь попробовать. Это сложно только сначала, пока ты учишься. Все делается достаточно быстро. Готовишь немного, а не в промышленных масштабах.Попытайся!

Ну а если кататься совсем не хочется, возьмите готовую лапшу — как спагетти, но плоскую. Или найдите особую лапшу лагман. Вы можете найти его сейчас в магазине, с ним тоже получается очень вкусно.

И не смотрите, что написано так много. Подумайте , много раз, значит сложно. Это совсем не сложно. Я постарался описать все нюансы, все тонкости. Очень хочется, чтобы у вас получилось вкусное, ароматное блюдо … Настоящее, такое, которое готовят в солнечном гостеприимном Самарканде.

Приятного аппетита!

Сегодня предлагаю вашему вниманию любимую национальную еду народов восточной кухни, настоящий лагман — это лапша с густой подливкой из мяса и овощей.

Когда мой муж впервые попробовал это блюдо в Фергане, Узбекистан, он влюбился в восточную кухню. Очень часто готовлю дома плов, самсу, лагман любимому мужу.

Лагман, приготовленный своими руками в домашних условиях, получается необычайно ароматным и сытным, это может быть как первое, так и второе блюдо . По большому количеству бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — лапша с подливой.

Некоторые хозяйки готовят «европейский» лагман из курицы, он оказывается менее питательным и легким. А некоторым нравится лагман со свининой, а в исламе есть свинину запрещено. Дома я всегда готовлю по классическому рецепту настоящего узбекского лагмана из баранины.

Основными ингредиентами этого восхитительного блюда являются мясо (говядина или баранина), домашняя лапша (чузьма) и подливка (ваджа).Из овощей используют — картофель, баклажаны, капусту, чеснок, маринованный перец, помидоры, морковь, сладкий перец, редис и фасоль. А добавление традиционных специй и трав определяет неповторимый вкус лагмана.

Лагман готовится дома в казане, и особенно вкусно он с дымком в казане на дровах. Лагман на костре варили?

Кулинарные советы и тонкости приготовления лагмана в домашних условиях

Молодая баранина (баранина от трех месяцев до одного года), такая баранина имеет нежную консистенцию, небольшое количество белого жира и имеет светло-красный цвет.

Как приготовить лагман по-узбекски в домашних условиях: пошаговый рецепт

При приготовлении этого рецепта нельзя менять только два ингредиента — это мясо и лапша, остальные — на ваше усмотрение.

Кому-то нравится сочетание двух видов мяса, кому-то больше мяса в блюде, кому-то разрешается приготовление нарезанной лапши.

Как приготовить соус

Состав:

Баранина — 0,7 кг
подсолнечное, масло хлопковое — ½ ст.
овощей: перец, капуста, стручковая фасоль, баклажаны, помидоры
корнеплоды: репа, морковь, редис, картофель — 300 гр.
чеснок и лук — 1 головка
специй: петрушка, кинза, сельдерей, базилик, чили — по вкусу
специй: кориандр, звездчатый анис, орегано, тмин — по вкусу
томатная паста — ½ ст. л.

Соус к блюду можно сделать гуще или тоньше.

Если вы хотите приготовить густой соус, то все овощи, из которых он состоит (картофель сюда не добавляется), нарезают соломкой и только слегка обжаривают, поэтому они остаются хрустящими.

А в более жидкий соус обязательно входит картофель, причем все компоненты нарезаются кубиками, а потом долго тушатся в казане, в результате чего они получаются очень мягкими.

Пошаговое приготовление:

Баранину вымыть, очистить от кожуры и нарезать на куски размером со спичечный коробок.

Налейте масло в нагретый казан, после того как оно станет горячим, аккуратно положите в казан куски баранины и приправьте солью и перцем.

Все овощи вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.

Когда куски баранины равномерно обжарятся до светло-коричневой корочки, начинайте класть их в овощи с интервалом в 5 минут в следующей последовательности: лук, морковь, картофель, сладкий перец и, наконец, помидоры.

Добавить в соус томатную пасту, перемешать содержимое казана и налить в него горячую воду, уровень которой должен быть на 2-3 пальца выше уровня смеси.

Когда соус закипит, убавьте огонь под казаном, положите в подливу измельченный чеснок, добавьте все специи, указанные в рецепте, посолите соус и дайте ему покипеть под крышкой еще четверть часа.

Положить в подливку мелко нарезанные листья сельдерея и нарезанную петрушку, плотно закрыть казан и дать соусу немного настояться.

Как приготовить тесто и лапшу

Приготовление лапши требует терпения и времени.Так что готовить тесто для лагмана решать вам или обойтись специальной магазинной лапшой. В оригинальной упаковке продают длинные макароны, они называются «Лагмон».

А если вы хотите по-настоящему ощутить вкус вкусной еды, вам нужно приготовить к ней лапшу своими руками.

Состав:

мука -3 стакана
яйцо — 2 шт.
вода — 2/3 стакана
соль, сода
масло растительное — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Муку смешать в равных пропорциях, всыпать яйца, посолить.

Затем влить теплую воду и замесить тесто круговыми движениями.

Он будет липким и липким к вашим пальцам. Не торопитесь и добавляйте муку, это усложнит. Тесто должно быть очень мягким.
Продолжайте замешивать тесто, снова и снова добавляя немного муки, чтобы получилось крутое тесто. Постепенно он станет податливым. Затем долго и тщательно вымешивать тесто.

Готовое тесто скатать в шар, завернуть в тканевую салфетку и поставить на час в холодильник.Через час вынуть тесто, еще раз хорошо вымесить, при необходимости всыпать муку.

Через час вынуть тесто, еще раз хорошо вымесить, при необходимости всыпать муку.
Раскатайте круглое тесто в пласт. Нарезать небольшими кусочками, затем скатать в идентичные сосиски.

Еще очень важно правильно растянуть лапшу. Это довольно сложно, поэтому на приготовление идеально тонкой и ровной лапши может уйти 2-3 часа. Но если набраться терпения, то все обязательно получится.Чтобы лапшу было легче вытягивать, нужно начинать с небольшого количества теста. Раскатать круглое тесто в пласт, разрезать его на несколько частей и скатать в жгуты. Обязательно смазывать каждый жгут маслом, чтобы лапша не засохла, а тесто не лопнуло.

Сначала начните раскатывать тесто между ладонями, затем растяните его, слегка ударьте по столу (аккуратно) и сложите пополам, пока не получите желаемую толщину.

Отварить лапшу в подсоленной кипящей воде.После того, как лапша всплывет, готовьте одну минуту, этого достаточно. После этого нужно промыть лапшу холодной водой, а затем смазать маслом.

Специи и приправы

При приготовлении блюда важны специи и приправы. Специи используются как во время приготовления, так и для создания приправы.

Традиционные специи — молотый имбирь и звездчатый анис, кинза, куркума, черный и красный перец, чеснок, тмин, кориандр, перец горошком, сельдерей, джусай (лук, придающий лакомству легкий чесночный аромат), также преобладают в блюде. райхон (пурпурный базилик)

Как подавать лагман

Подавать это азиатское блюдо на семейный ужин следует горячим в глубоких мисках.

Лагман перед употреблением объединяют в одну посуду. Если мясо обжаривается крупными кусками, то порежьте его на порционные части. Если лапша остыла, залейте ее кипятком.

Сначала выложить в миску отварную лапшу, затем выложить кусочки отварного мяса и овощей и залить все наваристым мясным бульоном.

Порубить еще зелени — укроп, петрушку. Добавьте кинзу для придания особого аромата.