Рецепт котлет куриных из рубленного мяса: Котлеты из рубленного мяса рецепт – Основные блюда. «Еда»

Содержание

Котлеты из рубленного мяса рецепт – Основные блюда. «Еда»

Котлеты из рубленного мяса рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Зотова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов156

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Майонез

3 столовые ложки

Картофельный крахмал

2 столовые ложки

Куриное яйцо

3 штуки

Репчатый лук

1 головка

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Мясо мелко порубить, добавить муку, мелко нарезанный лук, майонез, крахмал, яйца, соль, перец и все тщательно перемешать. Дать немного постоять.

2Слепить небольшие котлеты, обжарить с обеих сторон в раскаленном масле.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

0

Оригинальный рецепт: получаются котлетки-оладушки.

ОтветитьПожаловаться

0

котлеты просто супер. Александр

ОтветитьПожаловаться

0

А можно ли узнать примерные пропорции?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Константин Шишлов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рубленные котлеты с майонезом — 7 простых рецептов из мяса и курицы, с фото пошагово


Котлеты рубленные с майонезом — очень вкусное и сочное блюдо, приготовьте из свинины или курицы, с добавлением сыра или овощей.

Рецепт 1: рубленные котлеты с майонезом (пошаговые фото)

Самое главное качество котлет — сочность. Они просто тают во рту. А запах при приготовлении стоит умопомрачительный. По сложности приготовления можно поставить оценку четыре из пяти. По затратам тоже четверочка. По составу продуктов твердая пять. А по конечному результату десять из десяти. Приготовив один раз это блюдо, вы станете его постоянным поклонником, лишь только у вас появится лишний кусочек свиного мяса.

  • Свинина — 1 кг
  • Лук — 1 большая или 3 маленьких (200 г)
  • Майонез — 4 ст.л.
  • Крахмал картофельный — 4 ст.л.
  • Яйцо — 2 шт
  • Соль, перец — по вкусу

Режем мясо квадратиками, примерно 0,5X0,5 см. Сначала на пласты, потом на полоски, и далее на квадратики. Мелко порезанное мясо — главный секрет приготовления котлет. Если свинину достали из морозильной камеры, то слегка ее разморозьте и потом сразу разделывайте, так гораздо удобнее порезать ее мелко. Если же мясо свежее, с рынка, то вам понадобится очень острый нож. Или немного подморозьте мясо, положив его на 30-40 минут в морозильную камеру.

Режем мелко лук. Здесь тоже главным критерием является правильная нарезка. Можно перемолоть его в блендере или кухонном комбайне. Кстати подойдет такой способ и тем, чьи дети отказываются от лука. Поверьте, он даже не догадается о присутствии лука в котлетках или других блюдах.

Смешиваем все продукты в большой миске. Перечисляю еще раз: рубленное мясо, лук, яйца, крахмал, майонез, соль, перец.

Перемешиваем все тщательно. Вот, что получилось.

Ставим в холодильник и забываем на 2 часа. В это время можно заняться гарниром. Это может быть картофельное пюре, гречка, рис с овощами, спагетти или просто овощной салатик. Если вы планируете приход гостей с утра или ваша вторая половинка предпочитает завтракать мясом, то такую смесь можно сделать вечером и оставить на ночь в холодильнике. А с утра удивить всех таким блюдом. Если же вы решите начать готовить менее, чем через 2 часа, то рискуете тем, что ваши котлетки просто разваляться.

Через пару часов, разогреваем сильно сковороду, наливаем масло, на котором вы обычно жарите (подсолнечное или оливковое). Берем столовую ложку, и выкладываем эту смесь ЛОЖКОЙ жариться. Как оладьи. С одной стороны примерно 2-4 минуты (у каждой хозяйки своя плита, особенности которой знает только она).

Далее переворачиваем лопаткой котлетки на другую сторону, при этом поддерживая котлету снизу, а сверху придерживаем вилкой (поверьте, они не разваляться). Будьте осторожны, при жарке котлет выделяется много сока. Следите, чтобы горячее масло не попало на руки. Жарим еще одну минуту, убавляем огонь. После этого накрываем крышкой от сковороды, убавляем огонь до минимума и готовим еще минут 5.

Готовые котлетки выкладываем в подготовленную тару. Из 1 кг мяса получается 16-20 котлеток, в зависимости от размера ложки.

Не оставляйте котлетки без присмотра, они жарятся очень быстро и могут подгореть. Если вдруг вам показалось, что они не прожарились, тогда поставьте их на в микроволновку на 3 минуты при максимальной температуре. Или в разогретую духовку на 5-10 минут.

Подавайте с гарниром, например с картофельным пюре и овощами. Подавая на праздничный стол, дополните блюдо соусом. Отлично гармонирует сметанный соус с добавлением зелени и чеснока. Состав (сметана — 400 г, чеснок 1-2 шт., укроп, петрушка — 50 г).

Это очень вкусно и нежно. Всем желаю приятного аппетита и отличной трапезы!

Рецепт 2: рубленные котлеты с крахмалом и майонезом

Вкусны и ароматны рубленые котлеты из свинины. Домашние кулинары привыкли делать их из фарша, забывая, что из рубленого мяса они получаются более сочными и аппетитными.

Охлажденное, а не замороженное мясо делает рубленые котлеты из свинины более сочными, с интенсивным ароматом, присущим этому сорту.

  • Свинина 900 гр
  • Чеснок 30 гр
  • Лук 150 гр
  • Майонез 50 гр
  • Крахмал 60 гр
  • Яйцо столовое 1 шт
  • Молотый перец, соль по вкусу

Помытую, жилованную мякоть свинины, без пленок и сухожилий, рубят острым ножом на небольшие кусочки — размер их не должен превышать 0,5 см. Чтобы облегчить нарезание, охлажденное филе слегка подмораживают. Если в готовке используется замороженная свинина, ее наполовину оттаивают при комнатной температуре.

Очищенную луковицу ненадолго опускают в холодную воду, мелко нарезают, или измельчают блендером: тогда вкус лука будет менее острым.

В большой удобной емкости смешивают все ингредиенты. Добавляют измельченный чеснок.

Кладут яйцо, майонез, солят, перчат по вкусу. Чтобы снизить калорийность блюда, майонез заменяют сметаной.

Добавляют пару ложек картофельного крахмала. С ним рубленые свиные котлеты будут лучше держать форму.

Фарш тщательно перемешивают, отбивают. Когда образуется плотный комок, не рассыпающийся на отдельные частицы, накрывают пленкой и оставляют для дозревания.

Миску убирают в холодильник, на 2-2,5 часа. При возможности, оставляют на ночь. Если жарить котлеты сразу, они могут развалиться в сковороде.

На сильном огне разогревают подсолнечное масло.

Столовой ложкой выкладывают фарш.

Котлеты сначала обжаривают в сковороде до получения корочки, и затем перекладывают в форму для запекания, смазанную жиром. Духовку разогревают до 180°С.

До полного приготовления рубленые котлеты из свинины запекают на средней полке духового шкафа в течение 20 минут.

Рецепт 3: котлеты из свинины с майонезом на сковороде

Все привыкли готовить рубленные котлеты из куриного филе, предлагаю немного изменить его и приготовить из вырезки свинины. Делаются котлеты очень просто, не нужно доставать мясорубку и самое главное — мыть её после использования, с одним ножом в руках хозяйка легко справится с подготовкой основного ингредиента.

  • Вырезка свиная 300 гр.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Крахмал кукурузный 1-2 ст.л.
  • Майонез 2-3 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Вымытое и обсушенное бумажными полотенцами мясо нарезаем очень мелкими кусочками. Далее солим, перчим, добавляем яйца, майонез, перемешиваем. Для связывания компонентов котлет всыпаем крахмал. Оставляем на 40 минут.

Выкладываем массу ложкой в сковороду с разогретым маслом, формируя котлетки.

Котлеты переворачиваем и жарим вторую сторону до золотистой корочки

Готовые котлетки накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим около 10 минут.

Рецепт 4: свиные рубленные котлеты с чесноком и майонезом

  • свинина — 500 г;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • чеснок — 3 зубка;
  • яйца куриные — 3 шт;
  • майонез — 4 ст.л.;
  • крахмал картофельный — 4 ст.л.;
  • специи — по вкусу;
  • масло растительное — для жарки

Берем кусок мяса без кости. Моем, обсушиваем и нарезаем ломтиками.

Далее каждый кусочек следует порезать довольно мелко (примерно, как на плов).

Нарезаем лук (тут по вкусу. Но я режу средне, хотя в обычные котлеты лук превращаю в кашу).

Измельчаем чеснок (используем пресс или чеснокодавку).

Добавляем лук и чеснок к мясу.

Вбиваем яйца.

Добавляем майонез

И крахмал (крахмал меряем ложками с небольшой горкой).

Солим по вкусу, добавляем специи. Можно еще и сушеных травок добавить – они тут в тему.

Хорошенько перемешиваем «тесто», чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Жарим на среднем огне, выкладывая массу столовой ложкой.

Можно жарить до готовности, но я все блюда подобного рода никогда не жарю слишком долго – только обжариваю сверху до румяной корочки.

Затем складываю румяные котлетки в кастрюльку, наливаю немного воды и ставлю томиться на маленький огонек примерно на полчаса (время зависит от степени прожарки котлеток и величины кусочков мяса в тесте).

Рецепт 5: котлеты из рубленной грудки с майонезом и манкой

Pублeныe кoтлeты из куpинoгo филe — caмoe пpocтoe и быcтpoe, нo oчeнь вкуcнoe блюдo. Дoмaшниe кoтлeты, бeз вcякoгo coмнeния, caмoe чacтo упoтpeбляeмoe и любимoe блюдo мнoгиx людeй.

  • филe куpицы – 2 шт.;
  • лук – 1 бoльшaя гoлoвкa;
  • яйцa – 1 шт.;
  • мaйoнeз – 2 cт. лoжки;
  • мaннaя кpупa (или мукa) — З cт. лoжки;
  • coль и пepeц – пo вкуcу;
  • жиp или pacтитeльнoe мacлo – cкoлькo пoтpeбуeтcя.

Филe куpицы я oбмывaю xoлoднoй вoдoпpoвoднoй вoдoй и peжу нa узкиe пoлocки. Пoтoм нa кубики и cклaдывaю в бoльшую миcку.

B мяco дoбaвляю лук. Peзaть eгo cтapaюcь кaк мoжнo мeльчe.

Paзбивaю oднo яйцo.

Для тoгo, чтoбы фapш пoлучилcя coчным, я клaду 2 cтoлoвыe лoжки мaйoнeзa, дoбaвляю мaнную кpупу или муку, coль и пepeц. C мaнкoй мнe кoтлeты нpaвятcя бoльшe. Oни пoлучaютcя пышными и мягкими.

Фapш paзмeшивaю.

Пpиcтупaю к жapкe кoтлeт. B paзoгpeтoe нa cкoвopoдe мacлo выклaдывaю лoжкoй фapш и oбжapивaю,

He зaбывaя пepeвepнуть кoтлeты вoвpeмя нa дpугую cтopoну, пoтoм пpoпapивaю иx пoд кpышкoй 10-15 минут нa мaлeнькoм oгнe.

Блюдo гoтoвo. Гapниp пoдaю любoй. Пpиятнoгo aппeтитa!

Рецепт 6: простые рубленные котлеты с майонезом (с фото)

  • Куриная грудка/бедра 1 кг 300 г
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Куриные яйца 3 шт.
  • Мука пшеничная 4 ст. л.
  • Майонез 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Растительное масло без запаха 100 – 150 мл

Рубленые котлеты можно готовить из любого куриного мяса – это может быть грудка, бедра, голени. Но если использовать бедра, то котлеты получатся сочнее. Для начала, бедра нужно освободить от кости. Для этого сначала промываем их под проточной водой, а затем просто ножом с обеих сторон отделяем мясо от кости и вырезаем ее. Шкуру можно убрать, а можно оставить, по вашему желанию. Вместо курицы можно использовать индейку.

Далее мясо нарезаем тонкими полосками, а потом мелким кубиком. Выкладываем мясо в глубокую миску. Блендер или мясорубку не используем, так как получатся уже не те котлеты.

Две репчатые луковицы среднего размера очищаем от кожуры и измельчаем в блендере. Можно их мелко измельчить ножом. Количество лука регулируйте по своему вкусу, лук всегда придает мясу сочность и вкус.

Перекладываем лук к мясу. Кроме лука, можно добавить чеснок, он отдаст дополнительный вкус и аромат.

Затем вбиваем 3 куриных яйца. Если яйца слишком крупные, то их количество можно уменьшить до двух, и наоборот, если яйца мелкие, то добавьте 4 штуки.

Всыпаем 4 ст. л. пшеничной муки. Некоторые рецепты рекомендуют дополнительно с мукой добавить манку, в процессе приготовления она набухнет, и котлетки получатся воздушными и нежными.

Далее добавляем 4 ст. л. майонеза домашнего или покупного. На самом деле, сделать майонез в домашних условиях очень просто и легко, а в результате получается очень полезный и вкусный продукт.

Солим и перчим по вкусу. Можно добавить любые специи и приправы по вашему желанию – это могут быть любые сухие травы, пряности для мяса. Очень вкусно получается, если добавить мелко нарубленную свежую зелень (петрушку, укроп, зеленый лук), она насытит котлеты свежестью и ароматом.

Когда все ингредиенты добавлены, тщательно перемешиваем фарш до однородности. Оставляем его при комнатной температуре на 30 – 40 минут, чтобы он настоялся.

По истечении этого времени приступаем к жарке котлет. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло без запаха и хорошо его разогреваем.

Фарш для котлет получается не слишком густой, поэтому формировать котлеты руками у вас не получится. Столовой ложкой выкладываем котлеты на сковороду, обжариваем их на среднем огне 3 – 4 минуты до золотистого цвета.

Затем переворачиваем котлеты на другую сторону и обжариваем еще несколько минут до образования золотистой корочки и до полной готовности. Если вы сомневаетесь в полной прожарке котлет, то перевернув их на другую сторону, накройте сковороду крышкой, так они точно будут готовы внутри.

Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, перекладываем на тарелку или блюдо и подаем к столу. Такие котлетки замечательно подойдут к любому гарниру: картофельному пюре, макаронам, любой каше или салату. Приятного аппетита!

Рецепт 7: рубленые котлеты с сыром, перцем и майонезом

  • Филе куриное 1 штука
  • Майонез 1 столовая ложка
  • Горчица 1 чайная ложка
  • Яйцо 1 штука
  • Сыр 50 грамм
  • Крахмал картофельный 1 столовая ложка
  • Перец сладкий 1/2 штуки
  • Петрушка зеленая 1 столовая ложка (нарезанная)
  • Соль 1 чайная ложка
  • Перец 1/2 чайной ложки
  • Майоран 1/2 чайной ложки
  • Масло растительное для жарки

Вымойте куриное филе, обсушите и нарежьте кубиками маленького размера.

Смешайте курицу с майонезом, картофельным крахмалом, яйцом, горчицей и специями. Хорошо перемешайте.

Перцы, сыр и зелень нарежьте на мелкие кусочки.

Добавьте сыр, перцы и зелень в тарелку к мясу. Очень хорошо все перемешайте, чтобы ингредиенты разошлись равномерно.

Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов или даже на всю ночь.

Разогрейте на сковороде масло и выложите ложкой мясо птицы, смешанное с овощами и майонезом. Выкладывайте ложкой, формируя небольшие котлетки прямо на сковороде. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Переворачивайте котлеты только тогда, когда они схватятся.

Рубленные куриные котлеты подавайте горячими. В качестве гарнира подойдет что угодно: картофель, макароны, рис, тушеные овощи. А летом это может быть даже салат из свежих овощей.

ВИДЕО

Пошаговое приготовление котлет рубленных с майонезом смотрите на видео:

Источники: https://fotorecepty.org, https://vmolo.by, https://vpuzo.com, http://fotorecept.com, https://povarewka.ru, https://www.svoimirykami.club, https://www.tvcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Самый Лучший Рецепт Рубленных Котлет Из Куриного Филе — Пальчики Оближешь

  • Котлеты из мяса птицы полезны, легко усваиваются организмом.

  • Они идеально подходят для позднего ужина, ведь курица гораздо менее калорийна, чем типичный фарш из свинины и говядины.

  • А если сделать их не из фарша, а из рубленого мяса птицы, вы удивитесь, насколько более ярким и пикантным получится блюдо.

  • Кроме того, мясо курицы отлично сочетается с другими продуктами, а значит, вы сможете экспериментировать рецептами, сколько душе угодно.

  • Сочетание курицы с грибами знакомо многим, но обычно этот продуктовый тандем встречается в салатах.

  • Вашему вниманию представлен рецепт куриных рубленных котлет с шампиньонами.

  • Ингредиенты:

  • Шампиньоны вымойте и отварите в течение 30 минут.

  • После этого откиньте их на дуршлаг и выдержите время, чтобы стекла вся вода.

  • Затем нарежьте их тонкой соломкой.

  • Вымытое куриное филе нарубите на небольшие кусочки кубики, затем переложите их в объемную чашку, и грибы.

  • Всыпьте сюда же крахмал, муку, добавьте сметану, присолите, сдобрите выбранными специями.

  • Все тщательно перемешайте, должна получиться густая масса.

  • Если фарш жидкий, то добавьте еще немного муки, но следите, чтобы не образовались комочки.

  • Влейте в сковороду масло и обжаривайте котлеты до появления корочки с обеих сторон.

  • Затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте еще около 10 минут.

  • Готовое блюдо посыпьте зеленью и подавайте с любимым гарниром.

  • Эти рубленные куриные котлеты сочные и невероятно вкусные, готовятся они в духовке, что позволяет сохранить нежную структуру и не зажаривать их в процессе приготовления.

  • Ингредиенты:

  • Луковицу очистите, нарежьте меленько и припустите на сливочном масле в сковороде, остудите.

  • Ветчину нарежьте кубиками мелко, сыр натрите на терке крупно.

  • Филе промойте, просушите и нарежьте кусочками.

  • Смешайте все ингредиенты в одной емкости, посолите, приправьте, вбейте яйцо и тщательно вымешайте.

  • Смажьте противень маслом.

  • Мокрыми руками формуйте небольшие овальные котлетки из приготовленного фарша, затем обваливайте их в сухарях и выкладывайте на противень.

  • Запекайте котлеты сначала под фольгой около 15 минут, а затем снимите ее и готовьте еще несколько минут до образования румяной корочки.

  • Готовьте блюда из курицы, а сэкономленное время проводите со своей семьей! Приятного вам вечера и хорошего аппетита!

  • Рубленные куриные котлеты. Рецепт. Фото

    Дорогие читатели!

    Мы уже готовили с вами котлеты из рубленного мяса, а сегодня я предлагаю приготовить рубленные куриные котлеты по-албански, в соус которых мы обязательно добавим горчицу, что придаст нашим котлеткам неповторимый вкус.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 1 кг куриного филе
    • 3 яйца
    • 2 ст. ложки горчицы (готовой)
    • 4 ст. ложки крахмала
    • 2-3 головки лука
    • 2-3 зубка чеснока
    • 4 ст. ложки майонеза
    • специи для курицы
    • растительное масло
    • соль

    Котлеты по-албански из куриного филе

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Для приготовления этого блюда понадобится немного больше времени, так как, чем дольше мясо будет мариноваться, тем оно вкуснее, поэтому маринуйте мясо заранее.

    Куриное филе промываем, откидываем на дуршлаг и режем на мелкие кубики. Его будет удобнее резать, если оно слегка приморожено.

    Лук и чеснок чистим, промываем, лук мелко режем, чеснок пропускаем через чесночницу.

    Готовим заливку:

    В миску вбиваем яйца, добавляем горчицу, крахмал, майонез, измельченный лук и чеснок, солим и перчим по вкусу, все хорошо перемешиваем.

    В емкость с заливкой кладем мясо, перемешиваем и ставим в холодное место минимум на 1 час.

    Куриные котлеты жарим на растительном масле, на среднем огне с двух сторон, до румяной корочки. Котлетный фарш лучше выкладывать столовой ложкой, так как он получается не очень плотным, сформировать котлеты руками не получится.

    Чтобы рубленные котлеты были более мягкими, их можно немного потушить, сложив в кастрюлю, добавив пару ложек бульона или воды.

    Все, куриные котлеты готовы, можем садиться за стол. Они, конечно, будут хороши с любым гарниром или овощами, но очень вкусно, если в качестве гарнира вы подадите картофель, запеченный в духовке. 

    Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

    Интересные рецепты для вас:


    Рубленные котлеты из куриного филе

    Рубленные котлеты из куриного филе — один из вкуснейших способов приготовления этого продукта. В этом рецепте обычно сухое мясо получается нежным, сочным и ароматным. Хрустящую панировку обожают взрослые и дети. Приготовленные правильно, они сохраняют аппетитную структуру внутри и снаружи, хорошо ощущается плотная консистенция каждого кусочка в окружении ароматных специй, а во внешней оболочке не содержится большого жира. Такие котлеты могут быть как самостоятельным блюдом, так и компонентом для потрясающе вкусных гамбургеров.

    Сложности в приготовлении

    Рубленный фарш делается несколько сложнее и дольше, однако блюдо из него получается необыкновенно вкусным. Часто после жарки котлеты из нарезанного мелкими кусочками мяса распадаются или становятся сухими. Обжарка в панировке может давать нежелательный результат в виде горелой корочки и сырого внутреннего содержания. В данном рецепте описаны секреты, как сделать правильный фарш из рубленного мяса, как правильно его панировать и обжаривать.

    На порцию

    Калории: 212 ккал

    Белки: 13.7 г

    Жиры: 14.4 г

    Углеводы: 6.7 г

    Шаги

    22 мин.Печать

    • 800 г куриного филе помыть и хорошо зачистить от жира, пленок и жил. Нарезать небольшими кубиками.

    • 150 г сыра Моцарелла натереть на крупной терке.

    • Нарезать 25 г укропа.

    • В емкость к нарубленному филе добавить 40 г муки (просеивать не нужно), 25 г нарезанного укропа, 70 г майонеза, 150 г натертого сыра Моцарелла и вбить 2 яйца.

    • К фаршу добавить 300 г лука и 1 головку чеснока, предварительно измельченных в мясорубке или в блендере. Добавить 1,5 ч.л. соли и 1 ч.л. смеси перцев.

    • Перемешать все компоненты до равномерного распределения в массе.

    • Из готового фарша вылепливать небольшие котлетки и после легкой панировки в муке отправлять на разогретую сковороду с оливковым маслом.

    • Обжаривать до красивого золотистого цвета примерно по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне. После — на бумажных полотенцах дать стечь лишнему жиру.

    • Рубленные куриные котлеты готовы! Блюдо можно украсить веточками укропа и подавать вместе с чесночно—сливочным или грибным соусом.


    Особенности приготовления

    Чтобы легче сделать рубленый фарш, пред нарезкой минут на 20 можно положить филе в морозильную камеру. Сразу, после приготовления, фарш достаточно резкий. Из него можно формировать и панировать котлеты, но это не очень удобно. Если отправить смесь на 2—3 часа в холодильник, консистенция станет более густой и однородной за счет того, что разойдется мука. С таким фаршем будет работаться удобно и быстро.

    Панировать легче в глубокой емкости. Мука или сухари нужно насыпать горочкой. Выложенная на тонкий слой полужидкая котлета будет соприкасаться с дном и распадаться. Для достижения нужного эффекта в горке проделывается широкое отверстие, туда закладывается сформированный мясной шарик и присыпается сверху сухарями или мукой. После легкой трамбовки котлета готова обжариванию.

    Совет! Жарка котлет может не сопровождаться неприятным на волосах и одеж—де въедливым запахом. Для этого перед добавлением в фарш измельченный ножом или на мясорубке лук и чеснок нужно выдержать в кипятке 1 минуту.

    Для того, чтобы во время жарки панировка не отходила от котлет и не горела на сковороде, формировать мясные шарики нужно смоченными в воде руками. Так, на поверхности образуется достаточное количество влаги, чтобы удерживать на месте. Если в сковороде остается много панировки, которая со временем начинает гореть, горячее масло можно процедить через сито и использовать дальше.

    Как хранить

    В холодильнике жареные куриные котлеты могут храниться до 1,5 суток. При комнатной температуре продукт, в будущем безопасный для употребления, может оставаться не более 6 часов. Куриными котлетами можно запасаться впрок. Они в холодном и горячем виде вкусны с гарниром или на бутерброде.

    Особенности выбора ингредиентов

    Качественное охлажденное куриное филе, которое стоит использовать для данного рецепта, не должно иметь бледных или желтоватых пятен. Поверхность должна быть гладкой и блестящей. Нельзя использовать уже ранее замороженный продукт для приготовления котлетного фарша для замораживания. Белок в повторно замороженном продукте становится вредным для здоровья.

    Моцарелла в данном рецепте может быть заменена на обычный твердый сыр или в соотношении 50/50 с правленым. В таком случае, лучше выбирать сорта с ненавязчивым сливочным вкусом. Резкие привкусы будут создавать дисгармонию.

    Замена ингредиентов

    Муку в составе фарша можно заменить на присутствующий на кухне хлеб. Это может быть просто белый хлеб или батон любой свежести. Такой ингредиент добавит большей сочности, но и специфический хлебный вкус.

    Муку смело моно заменять панировочными сухарями. Главная функция этих ингредиентов — в удерживании фарша вместе и препятствовании потери сока котлетами во время жарки. С этим хорошо справляются как сухари, так и мука, В первом случае оболочка получается хрустящей, во второй, более мягкой.

    Видео рецепта

    Котлеты по-албански из куриной грудки

    Нынче будем готовить котлеты по-албански из куриного филе. Их особенность в том, что готовятся они из рубленного мяса, для нежности в них добавляется крахмал, а для сочности — немного майонеза. Мягкие и удивительно вкусные котлетки покорят всех членов вашей семьи.

    Куриные котлеты по-албански рецепт очень простой для воплощения и удобный тем, что все необходимое можно приготовить накануне, а сами котлетки пожарить непосредственно перед подачей на стол. 

    Рубленные котлеты по-албански можно готовить из свинины, индейки, но самый популярный и бюджетный вариант — куриная грудка. Поэтому сегодня и предлагаю сделать албанские котлеты из курицы.

    Продукты на куриные котлеты по-албански рецепт
    Куриное филе 400-500 граммов
    Лук 1 средняя головка (100 граммов)
    Крахмал 2 столовых ложки
    Майонез 2-3 столовых ложки
    Яйцо 1 небольшое 
    Специи для птицы (по желанию) 1 чайная ложка
    Чеснок (по желанию) 2 зубчика
    Зелень (по желанию) несколько веточек
    Соль по вкусу
    Растительное масло для жарки 3 столовых ложки

    Котлеты по-албански из куриной грудки рецепт

    Итак, как приготовить котлеты по-албански. Сперва нарезаем грудку кусочками.

    Затем нужно нарубить мясо мелко. Понадобится большой и тяжелый нож.

    Лук чистим, моем и тоже рубим мелкими кубиками.

    Складываем в миску кусочки мяса, добавляем крахмал, майонез и немного соли.

    Туда же отправляем нарубленный лук.

    Можно прибавить небольшое яичко. При желании в такие котлеты добавляется свежая зелень укропа или петрушки, чеснок, приправы для птицы.

    Теперь всё тщательно вымешиваем и убираем в холодильник. Настаиваться наш «полуфабрикат» должен не менее 1 часа и не более суток.

    В этот промежуток и находим нужный момент 🙂 для жарки котлет. Выкладываем фарш столовой ложкой в разогретое растительное масло. Жарим на среднем огне сперва 5 минут с одной стороны.

    Затем переворачиваем и жарим еще 5 минут с другой стороны. Вот и всё о том, как делать албанские котлеты.

    Румяные котлетки превосходно сочетаются с любым гарниром. Не забудьте подать к ним свежей ароматной зелени, а также томатный или сметанный соус. Приятного аппетита!

    А ещё я приготовила для вас рецепт восхитительных фаршированных куриных голеней, которые украсят любой праздничный стол.

    Котлеты из рубленного мяса – 3 рецепта приготовления

    Именно котлеты из рубленного мяса получаются довольно сочными. Не будет необходимости дополнять фарш ингредиентами, которые дарят блюду это качество. Но потребуются связующие компоненты, ведь без них будет потеряна форма. Представлено 3 разных рецепта с различным способом тепловой обработки и отличительным составом.

    Содержание материала:

    Куриные котлеты из рубленого мяса

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Калорийность: 141.3 ккал.
    • Количество порций: 7.
    Фото: povar.ru

    Продуктовый набор:

    • куриная грудка – 750 г;
    • крахмал – 3 ст. л.;
    • яйца – 2 шт.;
    • сметана – 30 г;
    • специи и соль.

    Совет! Рецепт куриных рубленных котлет представлен из грудинки со сметаной, чтобы снизить калорийность. Если вам по душе сытное блюдо мясо можно брать с любых частей, а молочный продукт заменить майонезом.

    Пошаговая инструкция:

    1. Грудку обтереть салфеткой после промывания и срезать пленку. Немного подморозить и нарубить мелкими кубиками.
    2. Вбить яйцо и добавить сметаны, соли, крахмал и специи.
    3. Тщательно вымешать руками, отбив не менее 5 раз о дно чаши.
    4. Накрыть куском пищевой пленки и оставить в прохладном месте.
    5. Когда фарш скомкуется, разделить на равные части и сформировать котлеты.
    6. Обвалять в муке и обжарить на постном масле. Огонь должен быть умеренным. Достаточно 8 минут с каждой стороны.
    7. Долить пару ложек кипятка и довести до готовности под крышкой.

    Гарнир можно выбрать любой или просто порезать свежих овощей.

    Готовим из свинины в духовке

    • Время приготовления: 50 минут.
    • Калорийность: 314.5 ккал.
    • Количество порций: 8.
    Фото: babyblog.ru

    Состав блюда:

    • свинина (филейная часть) – 900 г;
    • лук – 3 головки;
    • яйца – 3 шт.;
    • манка – 3 ст. л.;
    • свежая зелень – 40 г;
    • кетчуп – 2 ст. л.;
    • сыр – 75 г.

    Совет! Рубленные котлеты из свинины отличаются от остальных тем, что мясо даже с лопатки содержит достаточное количества жира. Не используйте куски с большими прослойками, иначе изделия потеряют форму.

    Инструкция по приготовлению:

    1. Подготовленное мясо подержать четверть часа в морозилке и измельчить ножом в мелкие кубики.
    2. Лук очистить и нашинковать.
    3. Добавить в состав кефир, кетчуп соль, рубленую зелень и манку.
    4. Вымешать фарш, иногда отбивая о дно.
    5. Накрыть и дать разбухнуть крупе в течение 10 минут.
    6. Лепить котлеты любой формы и выкладывать на лист, покрытый фольгой. Посыпать тертым сыром.
    7. Отпечь при 180 около получаса, следя, чтобы изделия не подгорели.

    Сочность блюда хорошо чувствуется в горячем виде. Можно поставить рядом соусницу.

    Как сделать из индейки

    • Время приготовления: 45 минут.
    • Калорийность: 157.2 ккал.
    • Количество порций: 5.
    Фото: 123ru.net

    Продуктовая корзина:

    • мякоть индейки – 500 г;
    • лук с морковью – по 1 шт.;
    • серый хлеб – 100 г;
    • чеснок – 1 зубок;
    • сметана – 1,5 ст. л.;
    • специи.

    Совет! Используйте этот рецепт во время разгрузочных дней.

    Пошаговое приготовление:

    1. Филе индейки измельчить в блендере с насадкой «Нож».
    2. Хлеб размочить в воде, отжать и размять вилочкой.
    3. Луковицу мелко нашинковать.
    4. Смешать подготовленные продукты со сметаной, прессованным чесноком и тертой морковью. Не забыть посыпать массу перцем и солью.
    5. Вымешать руками однородный фарш и подержать в холодильнике около четверти часа.
    6. Сформировать овальные котлеты, выложить на противень, застеленный пергаментом и готовить 25 минут при 200 градусах в духовке.

     

    Лучше подавать с легким гарниром и салатом.

    Куриные котлеты из рубленого мяса

    Именно котлеты из рубленного мяса получаются довольно сочными. Не будет необходимости дополнять фарш ингредиентами, которые дарят блюду это качество. Но потребуются связующие компоненты, ведь без них будет потеряна форма.

    Подготовка10 mins Приготовление30 mins Общее время40 mins

    Блюдо на: Обед, Ужин

    Кухня: Интернациональная

    Персон: 7

    Калорий: 141.3kcal

    • 750 г Куриная грудка
    • 3 ст. л. Крахмал
    • 2 шт. Яйца
    • 30 г Сметана
    • Соль, специи
    • Грудку обтереть салфеткой после промывания и срезать пленку. Немного подморозить и нарубить мелкими кубиками.

    • Вбить яйцо и добавить сметаны, соли, крахмал и специи.

    • Тщательно вымешать руками, отбив не менее 5 раз о дно чаши.

    • Накрыть куском пищевой пленки и оставить в прохладном месте.

    • Когда фарш скомкуется, разделить на равные части и сформировать котлеты.

    • Обвалять в муке и обжарить на постном масле. Огонь должен быть умеренным. Достаточно 8 минут с каждой стороны.

    • Долить пару ложек кипятка и довести до готовности под крышкой.

    Гарнир можно выбрать любой или просто порезать свежих овощей.

    Куриные котлеты (Русский рецепт) — Девушка и кухня

    Котлетки — наша лучшая русская комфортная еда. Это красивые маленькие куриные котлеты, слегка приправленные ароматным укропом и пикантным луком, обжаренные или запеченные до золотистого цвета.

    Когда я рос, еда не была приоритетом в моей жизни. Мне это действительно не было нужно, и мое тощее тело показало это. Однако было немного продуктов, которые понравились моему привередливому вкусу, и эти маленькие пушистые куриные котлеты были одним из таких продуктов.Куриные котлетки наиболее близки к мини-рулету. Ну нет, не совсем мясной рулет, больше похожий на гамбургеры, без булочки. Проще говоря, это скудная смесь куриного фарша, лука, пропитанного хлеба, соли, перца, некоторых связующих веществ и приправ. Их обжаривают или запекают в духовке, и наслаждаются ими, оставаясь горячими, пока из них сочится сок. В основном простые куриные котлеты из фарша, которые обладают сочным вкусом.

    Это одно из моих любимых мест, когда муженек вышел из строя и заболел гриппом.Он тут же просит меня приготовить ему партию котлеток, чтобы ему стало тепло внутри. Это напоминает нам и о нашем детстве, и о времени, проведенном в тесной семье за ​​обеденным столом с любимыми, где основное внимание уделялось не еде, а рассказам и анекдотам.

    Мне интересно, что практически все, у кого есть русский, украинский (как мой муженек), белорусский или молдавский (как я) фон, имеют разные рецепты котлетки. Например, украинцы обычно делают их из говядины и предпочитают очень жареные и, честно говоря, слишком жирные, на мой вкус.Я на самом деле делал их раньше здесь (приготовьтесь, этот рецепт из моих предыдущих дней ведения блога, фотографии немного, кхм, грубые), однако прошло довольно много времени с тех пор, как я сделал этот рецепт. Для меня они, как правило, более легкие и даже более ароматные … но, эй, я не хочу, чтобы я не отказался ни от одного из них.

    У меня есть два секретных ингредиента, которые я использую, чтобы сделать их ароматными и влажными. Все мы знаем, что иногда куриный фарш может быть сухим и немного мутным. Я использую немного греческого йогурта, чтобы украсить его.Это делает их невероятно влажными и очень вкусными. Греческий йогурт добавляет немного терпкости и красиво округляет вкус. Другой мой ингредиент — свежий укроп. Муженек не слишком увлечен этим, но для меня это необходимо. В любом случае эти маленькие восхитительные пирожки идеально подходят для ужина или обеда.

    Нарежьте 2 ломтика хлеба по вашему выбору небольшими кубиками и оставьте на несколько минут в миске с 1/2 стакана молока.

    В другой миске большего размера смешайте куриный фарш, яйца, тертый лук, нарезанный укроп, греческий йогурт, соль и перец.В качестве к сведению в этом конкретном рецепте я использовал фарш из индейки, а также из куриного фарша. Получилось здорово.

    Выдавить молоко из кубиков хлеба и добавить их в мясную смесь. Хорошо перемешайте руками, пока все не смешается. Не перемешивайте слишком много, так как из-за чрезмерной обработки мяса котлеты станут сухими. (не вкусно) Иногда мне приходится тяжело с солью с этими пирожками. Поэтому я всегда жарю крошечный кусочек и проверяю его на приправу.

    Налейте немного оливкового масла в большую сковороду и нагрейте на сильном огне.Когда начнется жарка, будут большие брызги. Избавьте себя от необходимости убирать жирный беспорядок и заклеить плиту, как я здесь.

    Пока сковорода нагревается, сделайте себе небольшую рабочую станцию. Вам понадобится 1 миска с водой, 1 блюдо с бумажными полотенцами и миска с мясной смесью.

    После того, как масло нагреется в течение 2–3 минут, можно жарить. Окуните руку в воду и возьмите в руку немного мясной смеси.Сделайте из мяса шар, затем расплющите его и быстро придайте форму. Сформируйте мясные котлеты в маленькие плоские футбольные мячи, в основном размером и толщиной с вашу ладонь.

    Погрузитесь в масло, осторожно, чтобы не обжечься. Через 4-5 минут осторожно переверните их лопаткой, чтобы продолжить готовку с другой стороны. Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить. Вы также можете переложить их на противень и довести до готовности в духовке с температурой 375 градусов в течение 10 минут.Это избавит от необходимости жарить их на другой стороне. Я применил оба метода, и в любом случае они оказались великолепными.

    Разложите их на бумажном полотенце, как только они будут готовы, чтобы излишки масла могли немного стекать. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Они должны достичь температуры 160 градусов.

    Подавать горячим.

    Хотите еще русских рецептов?

    Попробуйте мои голубцы:

    Или идеальный русский завтрак:

    И самая лучшая русская комфортная еда:

    Распечатать часы значок часов

    Котлеты куриные (Русский рецепт)


    Описание

    Классическая русская комфортная еда! Котлетки — это маленькие куриные котлеты из фарша, которые можно приготовить из разных видов мяса.


    • 2 ломтика хлеба (нарезать кубиками)
    • 1/2 стакана молока
    • 1,5 фунта куриного фарша (индейки или их комбинации)
    • 1/2 стакана греческого йогурта или сметаны
    • 1 яйцо
    • 1 луковица (измельченная в кухонном комбайне или на микропланере)
    • 2 столовые ложки свежего укропа (крупно нарезанного)
    • соль и перец по вкусу
    • Масло оливковое для жарки

    Инструкции

    1. Нарежьте 2 ломтика хлеба по вашему выбору небольшими кубиками и оставьте на несколько минут в миске с 1/2 стакана молока.
    2. В другой миске побольше смешайте куриный фарш, яйца, измельченный укроп, греческий йогурт, соль и перец. В качестве к сведению в этом конкретном рецепте я использовал фарш из индейки, а также из куриного фарша. Получилось здорово.
    3. Выдавить из кубиков хлеба подливное молоко и добавить их в мясную смесь. Хорошо перемешайте руками, пока все не смешается. Не перемешивайте слишком много, так как из-за чрезмерной обработки мяса котлеты станут сухими. (не вкусно) Иногда мне приходится тяжело с солью с этими пирожками.Поэтому я всегда жарю крошечный кусочек и проверяю его на приправу.
    4. Налейте немного оливкового масла в большую сковороду и нагрейте на сильном огне.
    5. Пока сковорода нагревается, сделайте себе небольшую рабочую станцию. Вам понадобится 1 миска с водой, 1 блюдо с бумажными полотенцами и миска с мясной смесью.
    6. После того, как масло нагреется в течение 2-3 минут, вы готовы к жарке. Окуните руку в воду и возьмите в руку немного мясной смеси.Сформируйте мясные котлеты в маленькие плоские футбольные мячи, в основном размером с вашу ладонь. Сделайте это, сделав из мяса шар, затем расплющите его и придайте ему размер и толщину, как у вашей ладони.
    7. Опустите котлеты в масло, стараясь не обжечься.
    8. Через 4-5 минут осторожно переверните их лопаткой, чтобы продолжить готовку с другой стороны. Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить. Вы также можете переложить их на противень и довести до готовности в духовке с температурой 375 градусов в течение 10 минут.Это избавит от необходимости жарить их на другой стороне. Я применил оба метода, и в любом случае они оказались великолепными.
    9. Разложите их на бумажном полотенце, чтобы излишки масла могли немного стекать. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Они должны достичь температуры 160 градусов.
    10. Подавать горячим.
    • Категория: Основное блюдо
    • Кухня: Русская

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Связанные рецепты

    Рецепт куриных котлет. Котлеты из куриного фарша. Сочные куриные котлеты с грибами

    Котлеты из куриного фарша — одно из самых распространенных блюд на обед или ужин в каждой семье. Во-первых, котлеты из курицы могут быть самыми разнообразными, и готовиться по-разному, а во-вторых, они очень сытные и не требуют особых усилий для их приготовления.

    Классические куриные котлеты — отличный обед для вас и вашей семьи.Попробуйте приготовить их самостоятельно по следующему пошаговому рецепту.

    Для этого потребуются:
    • куриное филе или фарш — 0,5 кг;
    • хлеб — 150 г;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • молоко — 50 мл;
    • яйцо куриное — 1 шт .;
    • раст. масло;
    • специи (соль и перец).

    Для приготовления используется только белый хлеб. Срезать с него верхнюю корочку и замочить в миске с молоком. Лук очищаем и разрезаем на 4 равные части вместе с чесноком.

    Если вы используете филе для котлет, то пропустите его через мясорубку вместе с остальными ингредиентами, предварительно нарезав на мелкие кусочки. Фарш солят, перечивают и смешивают с яйцом. Снова перемешайте и вручную сформируйте котлеты.

    На разогретую сковороду для слонов наливают полсантиметра масла и раскладывают котлеты. Их обжаривают с каждой стороны по 5-7 минут до появления румяной корочки. Для сервировки можно выбрать любой понравившийся гарнир.

    С добавлением сыра

    Разбавьте вкус обычных котлет, добавив немного сыра.

    Что понадобится:
    • куриное филе — 0,8 кг;
    • сыр — 200 г;
    • яйцо куриное — 1 шт .;
    • репчатый лук — 2 шт .;
    • мука — 2 ст. ложки;
    • укроп свежий;
    • специи.

    Куриное филе промывают и нарезают очень мелкими кусочками. Там в миску натирают сыр, забивают яйцо, насыпают измельченный укроп и муку. Смесь солено-перечная. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

    Сформируйте небольшие комочки и обваляйте в муке. На сковороде разогреть масло. Его количество может варьироваться в зависимости от степени прожарки. Начинаем жарить котлеты с сыром по 5 минут с каждой стороны. Готовое блюдо подавать с гарниром.

    Котлеты из куриной грудки рубленые

    Если вы хотите отведать нежное и сытное блюдо, выбирайте рубленые котлеты из куриной грудки.

    Для этого потребуется:
    • куриное филе — 1 кг;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • сметана — 2 ст. ложки;
    • яйцо куриное — 1 шт .;
    • мука — 2 ст. ложки;
    • соль;
    • перец.

    Очищаем грудку от кожи и выделяем из нее все кости, если есть. Филе мелко нарезается специальным мясным топориком. Как вариант, вы можете использовать большой кухонный нож. Филе перекладываем в миску, куда также добавляем яйцо, муку и сметану. Перемешать, добавить специи.

    Затем в миску кладут мелко нарезанный лук.Кусок растопить на сковороде сливочного масла … Его должно хватить на обжаривание всех котлет. Формируем комочки из фарша и обжариваем их на сковороде с двух сторон до появления красивой корочки.

    Панировка

    Для этого потребуется:
    • куриное филе — 1 кг;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • морковь — 1 шт .;
    • батон нарезанный — 3 штуки;
    • сток. масло — 50 г;
    • панировочные сухари — 300 г;
    • соль — 1 ч.
    • перец;
    • раст.масло — 4 ст. ложки.

    Лук очистить, разделить на 2 части и мелко нарезать. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Обжарить овощную смесь на сковороде с маслом около 5-7 минут, пока не появится легкий румянец.

    С буханки удаляют корку, и ее на некоторое время замачивают в воде или молоке. Куриное филе нарезают небольшими кусочками, смешивают с хлебом, маслом, овощной обжаркой и пропускают через мясорубку. В готовый фарш добавляют соль и перец, смесь тщательно перемешивают.Формируем котлеты и обваливаем их в панировке. Можно заранее сделать это самому. Обжарить панировочные сухари на сковороде 5-7 минут. Визуально степень готовности можно определить по появлению золотисто-коричневой корочки.

    Сочные куриные котлеты с грибами

    Хотите приготовить сочные куриные котлеты? Тогда воспользуйтесь следующим пошаговым рецептом и будьте уверены, что результат вас не разочарует!

    Что понадобится:
    • куриное филе — 0.5 кг;
    • шампиньоны — 300 г;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • яйцо куриное — 1 шт .;
    • сметана — 2 ст. ложки;
    • мука — 2 ст. ложки;
    • соль;
    • укроп свежий;
    • раст. масло;
    • перец.

    Грибы промываем, измельчаем и складываем в миску. Лук очищаем и мелко нарезаем. Смешать с ним грибы и обжарить на сковороде 10 минут. Постоянно перемешивайте пассивацию, чтобы она не пригорела.Куриное филе пропустить через мясорубку и выложить фарш в глубокую тарелку.

    Зелень мелко нарезать, чеснок измельчить в чесночном прессе. Смешиваем все ингредиенты для куриных котлет: грибы, фарш, зелень и чеснок. Тщательно перемешайте и дайте смеси настояться, чтобы блюдо приобрело восхитительный аромат и стало сочнее. Затем формируем комочки и отправляем их жариться на сковороде по 7-10 минут с двух сторон.

    В мультиварке на пару

    Котлеты на пару — отличное блюдо для тех, кто сидит на диете или просто ведет здоровый образ жизни.

    Для этого потребуется:
    • куриное филе — 400 г;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • яйцо куриное — 1 шт .;
    • хлеб белый — 4 ломтика;
    • молоко — ½ стакана;
    • раст. масло;
    • соль;
    • перец.

    Куриное филе промываем, промокаем салфетками или бумажным полотенцем и пропускаем через мясорубку. С хлеба срезать корку и замочить в молоке. Если он впитал слишком много влаги, то можно слегка отжать.С лука снимается шелуха, и он мелко нарезается. Жарить около 5 минут.

    Смешайте ингредиенты для котлет в миске. Тщательно перемешайте и сформируйте комочки одинакового размера. Выкладываем их на решетку сверху чаши мультиварки, выставляем режим «Готовка на пару» на 20 минут. По истечении указанного времени котлеты будут готовы.

    С капустой

    Что понадобится:
    • куриное филе — 0,6 кг;
    • капуста — 200 г;
    • Яйцо куриное — 1 шт.;
    • мука — 3 ст. ложки;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • панировочные сухари — 100 г;
    • раст. масло — 4 ст. ложки;
    • соль;
    • перец.

    Капуста очищается от верхних листьев и разрезается на несколько частей, после чего измельчается в блендере до состояния пюре. Затем перекладываем в ту же миску, где будет готовиться фарш. Филе пропускаем через мясорубку или, как капусту, измельчаем с помощью блендера.

    Положить курицу с капустой и перемешать. Далее добавляется измельченный чеснок, соль, перец. Вы также можете добавить специальную приправу для курицы, если хотите. Затем идет яйцо и мука, чтобы скрепить ингредиенты. Формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях … Жарим на разогретой сковороде в масле до появления корочки.

    Диета — без яиц

    Легкий рецепт нежных котлет, которые могут съесть даже маленькие дети.

    Для этого потребуется:
    • куриное филе — 0.8 кг;
    • сыр — 100 г;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • репчатый лук — 2 шт .;
    • сметана — 2 ст. ложки;
    • горчичный порошок — 1 ч.
    • панировочные сухари — 150 г;
    • соль;
    • перец.

    Куриное филе нарезают кусочками и пропускают через мясорубку или блендер вместе с предварительно нарезанными луком и чесноком. Сыр натереть на мелкой терке. В получившийся фарш добавить специи, горчичный порошок, сметану и панировочные сухари.Смесь тщательно перемешайте и отправьте в холодильник на 10-15 минут, чтобы компоненты скрепились.

    По прошествии указанного времени достаем фарш и начинаем формировать котлеты. Обжарить их под крышкой поочередно с двух сторон до появления румяной корочки. Блюдо можно подавать с любым гарниром.

    по-киевски в духовке

    Знаете ли вы, что куриные котлеты в духовке по-киевски приготовить в домашних условиях очень просто? Обязательно попробуйте и убедитесь в этом сами!

    Для этого потребуется:
    • куриная грудка — 4 шт.;
    • сыр плавленый — 1 стакан;
    • лим. сок — 1 ст. ложка;
    • петрушка свежая;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • яйца куриные — 2 шт .;
    • панировочные сухари — 2 стакана;
    • мускатный орех — ½ чайной ложки;
    • соль;
    • перец.

    Куриную грудку отбиваем кухонным топориком и полностью смазываем соком лимона. Плавленый сыр натираем на крупной терке, смешиваем с зеленью, чесноком и мускатным орехом. Из полученной смеси формируется начинка для продолговатых котлет.Из указанного количества ингредиентов получается 4 штуки.

    Начинка помещается в середину сломанной грудки и заворачивается. Швы закрепляют шпажками или зубочистками. Котлеты полностью обвалять в панировке и отправлять в духовку. Контролируем процесс приготовления визуально. Как только появится золотистая корочка, котлеты можно вынимать. Не забудьте удалить шампуры перед подачей на стол! Лучший гарнир — пюре или овощи.

    Для этого потребуется:
    • куриное филе — 1 кг;
    • хлеб или каравай — 0.5 кг;
    • репчатый лук — 2 шт .;
    • сток. масло — 150 г;
    • сливки или молоко — 120 мл;
    • раст. масло — 2 ст. ложки;
    • соль;
    • перец.

    Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с маслом до прозрачности. С хлеба срезается корочка. Отделяем около 70 грамм мякиша, который пойдет на приготовление фарша. Залить кремом. Куриное филе нарежьте и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.Масса должна быть однородной — учтите этот момент. Оставьте фарш на время в морозилке.

    Лук и пропитанный мякиш смешивают и также измельчают в блендере. Эту часть соединяем с фаршем и тщательно перемешиваем. Добавьте соль и перец. Хорошо вымесите фарш, чтобы приправы полностью распределились по нему.

    Следующим шагом является добавление крупно нарезанного сливочного масла. Еще раз перемешайте и при этом следите, чтобы масло не начало таять.Снова отправляем фарш в морозилку на полчаса, чтобы в нем как следует склеились все компоненты и он не был жидким.

    Панировка для котлет производится из остатков хлеба, нарезанных мелкими кубиками. Чем они меньше, тем лучше. Вынимаем фарш, формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Жарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!

    Сочные, ароматные и вкусные куриные отбивные — любимое блюдо и взрослых, и детей.Однако мало кто знает историю этого блюда. Изначально дома, во Франции, котлетой называли кусок говядины на ребре.

    Причем мясо брали с первых ребер, которые ближе всего к затылку. Они были приготовлены на гриле. Но потом это блюдо немного эволюционировало, косточку выбросили, потому что без нее мясо готовить легче.

    Через некоторое время сырье для котлет стало рубленым, а чуть позже — мясным, в который стали добавлять привычные каждой современной хозяйке: молоко, хлеб, яйца, манку.

    Котлеты попали в Россию при Петре I. Разнообразные блюда из курицы появились несколько позже, уже при другом государстве — Александре I, который, путешествуя по стране, останавливался у трактира Пожарского. На завтрак правителю были заказаны котлеты из телятины.

    Требуемого вида мяса не было, и трактирщик, опасаясь гнева государя, решил обмануть. Подаются куриные котлеты в панировочных сухарях. Блюдо пришлось по вкусу Александру I, даже входило в царское меню.

    Прототип популярных «Киевских котлет» появился в России при Елизавете Петровне, блюдо привезли студенты, уехавшие учиться во Францию.

    Современная кухня разных народов мира знает множество вариаций на тему котлет. В Германии готовят — шницель, в Польше — зразы с начинкой, в Турции — кефте с бараниной, а в Азии популярны котлеты с абрикосовой начинкой — кюфта. Предлагаем вам ознакомиться с самыми популярными рецептами котлет.

    Куриные котлеты — вкусный рецепт котлет из куриной грудки

    Этот вариант куриных котлет отличается скоростью приготовления и минимумом ингредиентов. Однако, несмотря на это, результат получается очень вкусным, сочным и аппетитным.

    Состав:

    • 1 куриная грудка;
    • 2 яйца;
    • 2 большие луковицы;
    • мука — примерно полстакана;
    • соль, перец, ароматические травы.

    Процесс приготовления:

    1.Промытое мясо пропускаем через мясорубку.

    2. Лук мелко нарезать.

    3. В полученный фарш вбить яйца, по желанию добавить соль и специи. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.

    4. Сформировав котлеты небольшого размера, обвалять их с двух сторон в муке. Обжарить котлеты на разогретой сковороде на растительном масле до румяной корочки.

    Чтобы удалить остатки жира, можно положить котлеты на бумажное полотенце.

    Как приготовить котлеты из куриного фарша?

    Этот вариант рецепта куриной котлеты можно считать классическим, ведь он самый популярный и любимый большинством из нас.

    Состав:

    • 0,7 кг филе;
    • 0,1-0,15 кг панировочных сухарей;
    • ¼ Арт. молоко;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 луковица;
    • 1 яйцо среднего размера;
    • соль и специи.

    Этапы приготовления:

    1. Хлебную крошку разделим руками или ножом и замачиваем в молоке;
    2. Курицу, очищенный лук, чеснок и пропитанный хлеб измельчить на мясорубке;
    3. Добавить яйцо, соль, специи по желанию и тщательно перемешать.
    4. Влажными руками формируем небольшие котлетки, которые обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.

    Фото рецепт куриных котлет в мультиварке — готовим полезные котлеты на пару

    В мультиварке можно приготовить вкусные куриные котлеты, которые смело можно считать диетическим блюдом и давать детям.

    Состав:

    • 0,3 кг филе;
    • 2 луковицы;
    • 40 г манной крупы;
    • 1 куриное яйцо;
    • специи и соль.

    Способ приготовления:

    1. Филе с репчатым луком измельчить на мясорубке. В получившийся фарш добавить соль, яйцо, специи и манку. Все тщательно вымешиваем.

    2. В кастрюлю мультиварки доливаем воды, ставим специальную чашу для варки, которую смазываем небольшим количеством масла. Сформированные котлеты выложить в емкость для запаривания, установить таймер на полчаса.

    3. По истечении этого времени котлеты готовы к употреблению.

    Нарезанные куриные котлеты — очень вкусные и сочные

    Простой и оригинальный рецепт приготовления рубленых куриных котлет. Их второе название — министерские.

    Состав:

    • 0,5 кг филе;
    • 1 луковица;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 2 средних яйца;
    • 40-50 г крахмала;
    • 50-100 г сметаны или майонеза;
    • соль, специи.

    Этапы приготовления:

    1. Промытое филе нарезать небольшими кусочками.
    2. Очищенные зубцы чеснока мелко нарезать.
    3. Лук мелко нарезать.
    4. К измельченному филе добавить яйца, специи, подготовленный лук, чеснок, тщательно перемешать.
    5. Влейте крахмал в фарш, снова перемешайте. Если у вас есть свободное время, лучше дать котлету-полуфабрикату настояться в холодильнике несколько часов. Это сделает конечный результат более мягким и быстрее обжарится.
    6. Жарить на разогретой сковороде на подсолнечном масле с двух сторон по 3-4 минуты.

    Этот рецепт относится к блюдам белорусской кухни. На родине эти котлеты поэтично называют «цветком папоротника». Помимо стандартного количества куриного филе (0,7 кг) и лука (1-2 шт.) Вам понадобится:

    • 1 яйцо;
    • 0,1 кг твердого сыра;
    • 0,1 кг сливочного масла;
    • хлеб белый вчерашний или черствый;
    • соль, специи.

    Способ приготовления котлет с сыром:

    1. Мягкое сливочное масло смешать с тертым сыром, скатать в колбасу, завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник.
    2. Приготовление фарша, пропуска филе и лука через мясорубку.
    3. Добавить в фарш яйцо, соль и любые подходящие специи или травы (лук, петрушку, укроп — кому что нравится), тщательно перемешать.
    4. На ладонь кладем небольшое количество фарша, в середину получившегося коржа укладываем небольшой кусочек сырно-масляной колбаски. Закройте сверху еще одним куском фарша, сформируйте овальную котлету.
    5. Обжарить до золотистого цвета на разогретой сковороде на сильном огне со всех сторон.
    6. Затем налейте в сковороду немного воды, убавьте огонь и тушите около 15-20 минут.

    Предлагаем вашему вниманию шикарный рецепт сочных куриных котлет в мультиварке — котлеты 2в1: на пару и жареные одновременно.

    Состав:

    • Куриное филе — 1 кг;
    • Лук репчатый — 2 больших штуки;
    • Дубинка — 150 грамм;
    • Яйца — 2 штуки;
    • Молоко — 2/3 мультистакана;
    • Масло растительное — 5 столовые ложки;
    • Соль — 2 чайные ложки без горки;
    • Специи к мясу — 1 чайная ложка.

    Порядок приготовления сочных и вкусных котлет в мультиварке:

    1. Замочить хаотично нарезанный буханку в молоке. В это время пропускаем курицу и очищенные овощи через мясорубку.

    2. Соединить хлеб с фаршем и яйцом, добавить соль и специи, тщательно вымесить.

    3. Формируем из готового фарша тефтели. Часть подготовленных котлет обвалять в панировочных сухарях. Добавьте в мультиварку растительное масло.Устанавливаем режим запекания или жарки и ждем, пока масло прогреется. Панированные котлеты выложить в миску.

    4. На нее ставим емкость для варки на пару, смазанную минимальным количеством масла. Выкладываем наши котлеты на пластиковую емкость, ставим таймер на 25-30 минут.

    5. Через 15 минут после начала приготовления перевернуть котлеты в чаше мультиварки. После звукового сигнала выпускаем пар и достаем наши котлеты.

    6. В итоге у нас получилось 2 блюда — вкуснейшие куриные котлеты с хрустящей корочкой и сочные паровые котлеты.

    Рецепт диетической куриной котлеты — Идеальные куриные котлеты для детей

    Куриные котлеты особенно популярны среди любителей вкусного диетического питания, особенно если они не обжарены на растительном масле, а приготовлены на пару. На 1 кг куриного фарша приготовьте:

    • 4 луковицы;
    • 2 яйца;
    • 1 стакан овсянки;
    • 1-2 пучка перьев зеленого лука;
    • соль, специи.
    • любые овощи на гарнир.

    Этапы приготовления диетических котлет:

    1.Ингредиенты для фарша (лук и мясо) пропускаем через мясорубку. Добавьте яйца, соль и специи по вкусу. Вместо крошки в этом рецепте используется более полезная овсянка. Формируем котлеты.

    2. Готовим в пароварке (мультиварке) около получаса вместе с любыми овощами.

    3. Невероятно полезные куриные диетические котлеты готовы!

    Котлеты котлеты по-киевски — невероятно вкусно!

    Несмотря на большое количество вариаций, всеми любимым остается классический рецепт киевских котлет, при котором внутрь филе необходимо положить масло и зелень.На 1 куриную грудку понадобится:

    • панировочных сухарей на 150 г;
    • пучок зелени;
    • 50 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • соль, специи.

    Способ приготовления котлет по-киевски:

    1. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками со стороной 1см * 2см. Пока кладем в морозилку.
    2. Каждую грудку разрезаем на 2 слоя по ширине. Из одной полной грудки получается всего 4 штуки. Чтобы мясо получилось мягче, предлагаем полученное филе слегка отбить через пищевую пленку.
    3. Добавить каждый кусочек, по краю положить кусок сливочного масла и измельченную зелень.
    4. Скатываем рулетики, начиная с того края, где выкладывается масляная начинка.
    5. Готовим две емкости, в одной — панировочные сухари, в другой — взбитые яйца.
    6. Обваливаем рулетики сначала в яйце, потом в сухарях. Проделываем эту процедуру еще раз.
    7. Ставим будущую котлету по-киевски на полчаса в морозильную камеру на тщательную панировку.
    8. Жарить на раскаленной сковороде на подсолнечном масле первые пару минут — на сильном огне до образования корочки, затем на слабом огне около 7 минут под крышкой.Благодаря размерам не помешает поджарить котлеты на боках. Изюминкой блюда является тающее масло, поэтому в жару они особенно вкусны.

    Как приготовить куриные котлеты с майонезом?

    Хотите вкусных нежных котлет, которые готовятся в мгновение ока? Тогда попробуйте наш рецепт, в котором на полкилограмма филе нужно положить 3 столовые ложки. крахмал и майонез. Все остальные ингредиенты вполне стандартные:

    • 1 луковица;
    • 2 яйца;
    • 2 зубчика чеснока;
    • Специи и соль.

    Этапы приготовления:

    1. Готовим фарш по стандартной схеме, измельчаем мясо, лук и чеснок. К ним добавляем яйца, крахмал, специи, майонез и соль.
    2. Месить фарш около 5 минут, затем сформировать котлеты и начать обжаривать их на растительном масле.

    Здоровые куриные котлеты с овсянкой

    Еще один рецепт, в котором великолепие блюду придают не картофель и хлеб, а полстакана овсянки.Помимо них и стандартных 0,5 кг курицы приготовьте:

    • 1 куриное яйцо;
    • 6 ст.л. молока;
    • 1 луковица;
    • 2 зубчика чеснока;
    • специи и соль.

    Порядок приготовления:

    1. Замочите хлопья на полчаса в смеси яиц и молока.
    2. Пропускаем через мясорубку ингредиенты для фарша: мясо, лук, чеснок.
    3. Смешиваем набухшие хлопья с фаршем, солим, добавляем перец, перец и любые другие специи по вкусу.
    4. Месить фарш 3-5 минут.
    5. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон сначала на сильном огне до образования корочки, затем уменьшить ее и накрыть котлеты крышкой, тушить до готовности.

    Пышные котлеты из куриного фарша с манкой

    Надеемся, вы не прочь поэкспериментировать и попробовать очень удачный выбор котлет с манкой. На 1 кг фарша нужно 150 г, а кроме этого:

    • 3 куриных яйца;
    • 3 луковицы;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 100 г сметаны или майонеза;
    • Соль, зелень, специи.

    Шаги приготовления котлет с манкой:

    1. Приготовьте фарш из чеснока, лука и мяса с помощью блендера или мясорубки.
    2. По желанию добавить к нему измельченную зелень.
    3. Вбиваем яйца, добавляем манку, специи, соль, сметану / майонез. Вымешать и дать настояться не менее получаса.
    4. Обжарить на горячей сковороде с двух сторон. При желании можно предварительно заварить котлеты в панировочных сухарях или муке.

    Нежные куриные котлеты с крахмалом

    Крахмал позволяет котлетам прожариться и не высохнуть, мы предлагаем вам наиболее, на наш взгляд, удачный вариант с этой добавкой.Кроме курицы (0,5-0,7 кг), лука (1-2 штуки) и пары яиц, которые уже знакомы по остальным рецептам, вам понадобится:

    • сметана — 1 столовая ложка;
    • крахмал картофельный — 2 столовые ложки;
    • специи, соль, зелень.

    Порядок действий:

    1. Нарезаем филе и лук небольшими кусочками или с помощью мясорубки или блендера делаем из них фарш;
    2. Добавить сметану, яйца, крахмал, по желанию мелко нарезанную зелень, лук, соль.
    3. Месить, настаивать около получаса.
    4. Сформировать котлеты и обжарить на масле.

    С этим вопросом хоть раз в жизни сталкивается каждая хозяйка, ведь курица, несмотря на простоту в приготовлении, бывает капризной. Как сделать куриные котлеты сочными и мягкими мы подробно расскажем в этой статье, чтобы ваши старания всегда увенчались успехом.

    Несколько простых в реализации секретов станут для вас настоящими помощниками, но о каждом секрете мы поговорим отдельно.

    Как сделать куриные котлеты мягкими и сочными: простые советы

    При соблюдении всех приведенных ниже рекомендаций получить котлеты безупречного вкуса несложно. Они касаются всех этапов приготовления котлет: от смешивания ингредиентов для фарша до жарки. Так как проблему лучше предотвратить, чем потом устранять ее последствия, то начнем с главного — с правильного подбора товаров.

    Правило №1: Правильно комбинируйте основные компоненты

    Чаще всего (это классический подход) для получения фарша используют скрученную курицу, лук, яйца и панировочные сухари.Однако здесь важно не переборщить с пропорциями, ведь как отсутствие определенных продуктов, так и их избыток могут негативно сказаться на качестве фарша.

    Чтобы куриные котлеты были сочными и мягкими, стоит соблюдать следующие пропорции:

    • На 1 кг только что скрученного фарша должно приходиться 1 яйцо (реже 2, но только если фарш не держит форму с одним яйцом). Если их взять больше, то ваши мясные изделия при жарке начнут разваливаться, к тому же в результате они еще и получатся жесткими.
    • Хлеб (обязательно размягченный в молоке или воде) должен быть не более 250 г на 1 кг. Этого количества вполне достаточно, чтобы котлеты не были сухими, а сам мясной вкус не испортился.
    • Лук также необходим в мясном фарше, его можно использовать как в сыром, так и в жареном виде. Четкого количества репчатого лука нет, но обычно кладут 1-1,5 штуки. за килограмм. В этом случае больше ориентируйтесь на сочность приобретенного мяса, свои вкусовые предпочтения и выбранный рецепт приготовления.

    В качестве альтернативы в фарш иногда добавляют сливочное масло или колотый лед для придания сочности. Есть и более оригинальные варианты, например, в фарш можно добавить тертые кабачки или овсянку, но эти варианты более диетические и подходят тем, кто не любит использовать хлеб в котлетах.

    Правило №2: Отбиваем замешанный фарш

    Когда все компоненты для фарша смешаны, не стоит сразу брать из него лепить котлеты.Отбейте мясную массу. Для этого нужно взять пригоршни перекрученного мяса и с силой бросить их в миску.

    Куриный фарш достаточно отбить несколько (3-5) минут, чтобы в дальнейшем это положительно сказалось на текстуре котлет — они станут нежнее и крепче.

    Правило № 3: Настаивайте фарш после взбивания

    Хлеб должен впитать весь сок, поэтому оставьте мясо на 30 минут в прохладном месте.Это гарантирует вам не только желаемую сочность, но и отличный насыщенный вкус.

    Правило №4: Панировка и жарка котлет

    Для этой корочки тоже обжариваем котлеты с двух сторон на сильном огне. Во-первых, это позволяет нам идеально сохранять первоначальную форму наших продуктов, а во-вторых, благодаря корочке мясной сок не будет вытекать, что убережет их от высыхания. После этого пламя нужно убавить и приготовить котлеты на минимальном огне под прикрытой крышкой.

    Как сделать куриные котлеты еще вкуснее

    Мы рассказали, как добиться сочности котлет, а теперь пора раскрыть несколько вкусовых секретов. Все мы знаем, что курица — это диетическое мясо и очень нежный вкус.

    Чтобы как-то разнообразить вкус и сделать его ярче, можно использовать специи, соусы, зелень и оригинальные начинки для котлет в виде твердого или плавленого сыра, овощей, грибов и др.

    Чеснок, кинза, петрушка, базилик, сушеные травы — это и многое другое может стать неотъемлемой частью куриных котлет.Вы можете экспериментировать и добавлять все, что хотите, но помните: возможность комбинировать дополнительные компоненты и знание меры еще никому не помешали.

    Как снизить калорийность домашних куриных котлет

    И хотя само мясо птицы вполне диетическое, все же стоит знать, как одним неумелым движением из него не сделать жирные котлеты. Все очень просто: для приготовления берите мясо без кожи, так как именно в нем сосредоточена большая часть жира.Как вы понимаете, при жарке кожный жир растает на сковороде, а затем впитывается в котлеты.

    Все вышеперечисленные советы одинаково актуальны как для рубленых котлет, так и для котлет из рубленого мяса.

    Надеемся, вы нашли для себя ответ на вопрос: как сделать куриные котлеты сочными и мягкими. Если придерживаться всех правил, то проблемы с сухими котлетами не возникнет. Главное сделать все правильно на начальных этапах, и тогда все пойдет как по маслу.

    Удачи в кулинарии!

    Как еще можно приготовить куриные котлеты

    Блюда из фарша, например, котлеты, готовят во всем мире, но только здесь такое блюдо получило статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом приготовления невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

    Добрый день дорогие друзья. Сегодня представляю вашему вниманию несколько рецептов приготовления вкусных и сочных котлет из куриного фарша.такие котлеты приготовить очень просто. Мне они очень нравятся, потому что они получаются очень нежными и довольно вкусными. Некоторое время назад для меня стало открытием, что котлеты можно готовить не только из свинины или говяжьего фарша, но и из куриного.

    И, конечно же, после первой попытки я была в легком шоке от того, насколько они сочные, вкусные и нежные. Спустя время было решено повторить приготовление того, что повергло меня в гастрономический шок. Конечно, первая партия была не такой вкусной, но со временем, набив руку, блюдо становилось все вкуснее и сегодня у меня в запасе не один, а несколько рецептов приготовления этого блюда.Так что сегодня вас ждет много интересного в плане приготовления куриных котлет.

    Наверное, вы, как и я, вначале думали, что мы будем готовить исключительно из. Но нет, дорогие друзья. Не только из него можно приготовить фарш, хотя грудку можно и нужно добавлять. Еще очень люблю и готовлю из него очень вкусные блюда, в том числе и фарш. Кстати, фарш всегда можно купить, но обязательно посмотрите сроки годности. Но все же магазинный фарш нельзя сравнивать с домашним фаршем.в общем, перестаньте терять время, пора начинать готовить.

    Этот рецепт приготовления уже стал для меня чем-то вроде классики. Готовить с ним очень просто и быстро, идеально подходит для этого, так как вы потратите на это довольно много времени.

    Состав:

    • фарш куриный готовый 500 гр.
    • белый хлеб 3 ломтика
    • молоко 100 мл.
    • чеснок 2-3 зубчика (по желанию)
    • лук 1 голова
    • яйцо 1 шт.
    • соль и душистый перец по вкусу
    • масло растительное

    Процесс приготовления:

    При разморозке фарша время приготовления, естественно, не учитывается.Если вам удастся купить замороженный куриный фарш, а время на разморозку катастрофически мало. Можно использовать микроволновку или положить фарш в кастрюлю с теплой водой. Чтобы фарш быстро разморозился, его нужно нарезать на более мелкие кусочки и чаще следить за водой, как только она остынет теплой или горячей. не используйте слишком горячую воду, так как мясо можно просто приготовить.

    Итак, мы кладем кусочки хлеба в миску и наполняем их молоком. Нам важно достать хлеб и кашу на молоке.Далее очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Лук нашинковать мелкими кубиками, а чеснок можно пропустить через пресс. К мясу выложить измельченные овощи.

    Затем добавить к мясу хлеб с молоком и вбить яйцо. Не забываем посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить любимые специи, а затем хорошенько перемешать фарш руками. Важно, чтобы ингредиенты были перемешаны и равномерно распределены по массе.

    Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте.Смочите руки и мокрыми руками сделайте небольшую котлету и опустите ее обжариваться с двух сторон до румяной корочки. И делаем это со всем фаршем, который у нас есть. Не стоит делать слишком большие котлеты, так как есть вероятность, что они не поджариваются в середине.

    Подавать котлеты, обжаренные с двух сторон, с гарниром и зеленью. Какой у вас сегодня классический гарнир к котлетам? У нас есть пюре.

    Приятного аппетита.

    Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша в духовке

    Как известно вкуснейшие котлеты можно приготовить не только на сковороде, но и запечь их в духовке. Такой долгий игровой процесс приготовления куриных котлет, но при этом получается довольно вкусно, ведь мы подаем их с аппетитной подливкой.

    Состав:

    • куриный фарш 800-850 гр.
    • лук 2 головки
    • молоко 100 мл.
    • белый хлеб 100 гр.
    • сметана 4-5 ст.ложки
    • томатная паста 2 ст. ложки
    • хмель-сунели 0,5 чайной ложки
    • соль и перец по вкусу

    Процесс приготовления:

    Для начала нужно замочить хлеб в молоке, чтобы он превратился в кашу. Затем слегка отжать и переложить на мясо. Лук нарезать небольшими кубиками. Если вы не хотите гадить с луком и у вас есть блендер, то измельчите его в кашу с помощью блендера и переложите к мясу.

    Мясо посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать.Чтобы мясо хорошо перемешалось с остальными ингредиентами, нужно взять немного фарша и с силой бросить его обратно в миску. Таким способом закидываем и перемешиваем фарш 2-3 минуты.

    Противень хорошо смазать растительным маслом. Смачиваем руки и лепим из смешанного фарша небольшие котлетки и выкладываем на противень. Незабываем оставлять небольшое расстояние между котлетами.

    Теперь ставим противень в разогретую до 180-190 градусов духовку и даем постоять 20-25 минут.Пока котлеты томятся в духовке, нужно успеть приготовить соус. В глубокой тарелке или миске смешать сметану, томатную пасту, хмель-сунели и сладкий перец, хорошо перемешать до однородной массы. Консистенция соуса должна быть молочной. Если получится гуще, добавьте воды и размешайте.

    Через 25 минут достаньте котлеты из духовки, залейте их приготовленным соусом и снова поставьте в духовку еще на 20 минут при той же температуре.

    Блюдо получается настолько сочным и вкусным, что на следующий день придется снова готовить, так как вся семья просит еще, а это не так.Приятного аппетита.

    Рецепт приготовления сочных и нежных котлет из куриного фарша с добавлением манки

    Манная крупа добавляется в котлеты, чтобы скрепить фарш, то есть до того, как на месте манной крупы был белый хлеб. Добавленная манная крупа сделает котлеты сочнее и мягче. Для особого вкуса при желании в фарш можно добавить чеснок и острый перец, но это на ваше усмотрение.

    Состав:

    • фарш 1 кг.
    • лук 2 головки
    • сметана или майонез 1 ст. ложка
    • яйцо 1 шт.
    • манная крупа 8 ст. ложки
    • приправы соль и перец по вкусу
    • масло растительное

    Процесс приготовления:

    Так как в рецепте нет ни хлеба, ни молока, начнем готовить с нарезания лука небольшими кубиками. Потом складываем в миску с мясом, чтобы не забыть, потом сразу можно посолить и поперчить, а также добавить любимые ингредиенты.

    Следующая партия продукции — яйцо, сметана и манная крупа. добавить и хорошо перемешать. После этого оставить фарш в покое буквально на 10-15 минут, чтобы манная крупа впитала немного влаги и набухла.

    Теперь можно на сковороде разогреть масло, лепить котлеты и обжаривать их с двух сторон до красивого румянца.

    Вот такие красивые таблетки от голода получились с добавлением манки, приятного аппетита.

    Котлеты из куриного фарша с овсянкой

    Такие котлеты поедают даже те, кто с гордостью заявляет, что не переваривает овсянку даже по запаху. Котлеты получаются очень вкусными, нежными и сочными. Овсянка даже не ощущается, а шикарный дизайн сделает блюдо красивее.

    Состав:

    • куриные окорочка 2 шт
    • молоко 0,5 стакана
    • овсянка 0,5 стакана
    • лук 2-3 головки
    • чеснок 2-3 зубчика
    • яйцо 1 шт.
    • перец молотый 2 ч.л.
    • соль и перец по вкусу
    • панировочные сухари
    • масло растительное

    Процесс приготовления:

    Хлопья намокнут через некоторое время. поэтому в первую очередь смешайте молоко с яйцом и взбейте до однородной массы. Затем добавить хлопья и снова все хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

    Снимите кожу с ножек и срежьте мясо. При желании добавьте немного куриной грудки.Конечно, проще всего приготовить фарш из одной грудки, но так котлеты получаются более сухими. Можно оставить немного мяса на косточках, чтобы потом было из чего приготовить вкусный бульон для супа.

    Нарезанное мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Но если у вас нет мясорубки, вы можете проделать то же действие с блендером. Важно только, чтобы в мясе не было прожилок, которые будут наматываться на лезвия и тем самым замедлять процесс.

    Нарезанное мясо перемешать с хлопьями, посолить, поперчить, добавить перец и хорошо перемешать.

    Вылить панировку в тарелку. Делаем котлеты из фарша около 100 грамм. Да, котлеты большие, но этого требует дизайн. Раскатать застрявшие котлеты в панировке с двух сторон.

    Берем 2 маленькие луковицы и нарезаем их кольцами. Делаем кольца толще. И вдавите в котлету кольца лука, как показано на фото.

    Теперь обжарьте котлеты на растительном масле с двух сторон.Так как порции довольно большие, на жарку уйдет больше времени. Мне потребовалось около 2 минут на каждую сторону.

    Чтобы лук не выпал, его нужно переворачивать с помощью двух лопаток.

    После того, как все стороны обжарены, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты на слабом огне 20 минут.

    Перед подачей на стол делаем из маслин когти и подаем медвежьи лапы с гарниром.

    Приятного аппетита.

    Котлеты из куриного фарша с картофелем

    Рецепт приготовления не может быть проще вкусного, быстрого и очень сытного. В этом рецепте есть только один недостаток; для заморозки лучше не готовить, так как картошка тогда будет не очень вкусной.

    Состав:

    • куриное филе 2 шт.
    • лук репчатый 1 шт.
    • яйцо 1 шт.
    • картофель 1 шт.
    • мука 1 ст. ложка
    • соль и перец по вкусу
    • масло растительное

    Процесс приготовления:

    Приятного аппетита.

    Как приготовить котлеты из куриного фарша с овощами на пару

    Рецепт отлично подойдет тем, кто хочет правильно питаться и следить за своим здоровьем. Ведь еда, приготовленная в пароварке, намного полезнее, чем жареная на растительном масле.

    Состав:

    • куриное филе 1 шт.
    • яйцо 1 шт.
    • морковь 1 шт.
    • Приправа для куриного мяса
    • соль и перец по вкусу

    Процесс приготовления:

    Грудку нарезать кусочками и измельчить на мясорубке.Морковь очистить и натереть на терке.

    Затем морковь смешиваем с мясом, солим, перчим, добавляем яйцо, приправы и хорошо перемешиваем фарш.

    Делаем котлеты из фарша и ставим их в пароварку. Получил их в два яруса. Готовили на пару минут 30.

    Я боялся, что второй слой не пропарился, и поэтому держал их еще 10 минут на первом.

    Получилось восхитительно сочно и очень полезно.Приятного аппетита.

    Котлеты из куриного фарша с молодыми кабачками

    Такой вкусняшка понравится не только детям, но и взрослым. Они очень хороши и в горячем, и в холодном виде, если брать их с собой в дорогу или на прогулку в лес.

    Состав:

    • фарш куриный 1 кг.
    • Кабачки молодые 1 шт.
    • Укроп свежий 1 пучок
    • сметана 2 ст. ложки
    • соль и перец по вкусу
    • масло растительное

    Процесс приготовления:

    Берем молодой кабачок, отрезаем хвостик и натираем его на терке.Пучок укропа измельчить, ингредиенты выложить в миску с фаршем, добавить соль, перец, сметану и хорошо перемешать.

    В этот рецепт нельзя добавлять яйца, но если вы не видите свои котлеты без добавления яиц, то добавьте, пожалуйста, никто вас не осудит. Также можно приготовить в пароварке.

    Из полученного фарша сделать котлеты и обжарить на растительном масле с двух сторон.

    Вкусные и полезные котлеты станут прекрасным украшением вашего обеда или обеда.

    Приятного аппетита.

    Куриные котлеты, фаршированные сыром

    Котлеты из куриного фарша — деликатная диетическая вариация всеми любимого блюда. Куриные котлеты (особенно на пару или в духовке) наряду с рыбными котлетами могут похвастаться низкой калорийностью и высокими питательными свойствами, поэтому их рекомендуют использовать в лечебном и детском питании, а также для похудения. При этом котлеты из куриного фарша получаются очень вкусными, сытными и нежными, а приготовить их проще простого.Всего за полчаса вы можете получить аппетитные хрустящие гамбургеры на обед или ужин, а также гамбургеры или бутерброды с закусками с ними. Бюджетная стоимость куриных котлет — еще один стимул для их приготовления, и если часть фарша заменить капустой и картофелем, то блюдо получится действительно экономичным. Начиная?

    Часто от котлет из куриного фарша незаслуженно отказываются, так как считается, что они сухие. Да, курица не так жирна, как свинина или говядина, но это не значит, что куриные котлеты не могут быть сочными.Во-первых, фарш для котлет лучше приготовить самостоятельно, выбрав для этого молодую птицу. Во-вторых, не забудьте хорошо взбить фарш, с силой бросив его на стол или в миску — нежность и сочность вашим котлетам гарантированы. В-третьих, существует целый список продуктов, которые помогут избавить куриный фарш от излишней сухости. Так, в фарш можно добавить небольшой кусочек сала или сливочного масла, уместно будет добавить тертый сыр, который тоже придаст котлетам изюминку.

    Если вам нужно сделать сочные котлеты из куриного фарша, не добавляя лишнего жира, на помощь вам придут лук, капуста, грибы и панировочные сухари, пропитанные водой или молоком. Отдельно о последнем: не переборщите с добавлением хлеба — 250 г на килограмм фарша будет вполне достаточно. То же касается и яиц, которые рекомендуется добавлять в фарш, чтобы котлеты хорошо держали форму — используйте не более 2-3 яиц на килограмм куриного фарша, иначе котлеты получатся жесткими.А желтки лучше добавлять вообще без белка, так как именно избыточное количество белка приводит к жесткости котлет. Но что точно не будет лишним, так это ароматные травы, пикантный чеснок и пряные специи. Но и здесь усердствовать не стоит — куриное мясо очень нежное и легкое, поэтому его нежный вкус важно не «забивать» всевозможными добавками.

    Итак, фарш готов, что дальше? Лучше всего, если вы положите его в холодильник на 30-40 минут, а потом начнете формировать котлеты.Они могут быть круглыми или овальными, толще или тоньше — все зависит от личных предпочтений и дальнейшего использования. Так что, если вы готовите котлеты из куриного фарша, чтобы потом стали бутерброды, есть смысл лепить более плоские котлеты. Панировка также помогает сделать куриные котлеты сочными, которые можно использовать как панировочные сухари или муку. Из-за образования хрустящей корочки панировка помогает сохранить все соки внутри котлета.

    Котлеты можно жарить на сковороде, готовить в пароварке или мультиварке, запекать в духовке.Приготовление котлет без жарки на масле позволяет получить по-настоящему полезное диетическое блюдо и курицу людям любого возраста. Добавьте котлеты из куриного фарша с гарниром в виде картофеля, риса, гречки или овощей, подавайте с ними восхитительный соус — и чудесное блюдо будет с восторгом съедено вашими близкими. А вот рецепты самых замечательных куриных котлет!

    Котлеты из куриного фарша на сковороде

    Состав:
    500 г куриного фарша
    1 луковица
    1 яйцо,
    30 г сливочного масла
    3 столовые ложки манной крупы

    муки,
    растительного масла.

    Приготовление:
    Смешать куриный фарш с мелко нарезанным луком, яйцом и рубленой зеленью. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавить манку, хорошо перемешать и дать фаршу постоять 10 минут, после чего можно приступать к формированию котлет. Делать это нужно мокрыми руками. Обвалять котлеты в муке со всех сторон, стряхивая излишки, а затем обжаривать на разогретом на сковороде растительном масле до золотистого цвета с двух сторон (примерно по 7-8 минут с каждой стороны).

    Котлеты из куриного фарша с грибами в духовке

    Состав:
    500 г куриного фарша
    250-300 г шампиньонов,
    1 луковица
    2 яйца,
    1-2 зубчика чеснока (по желанию)
    2-3 веточки укропа или петрушки,
    3 столовых ложки муки
    соль и специи по вкусу, масло растительное
    .

    Приготовление:
    Растительное масло разогреть в сковороде. Обжарить мелко нарезанный лук и грибы 7-8 минут, затем дать смеси остыть. Смешайте куриный фарш с луком, грибами, мелко нарезанной зеленью и измельченным чесноком (если используется). Посолите фарш и добавьте специи по вкусу. Сформируйте котлеты мокрыми руками. Выложите котлеты на смазанный маслом противень с фольгой или в широкую форму для запекания. Отправьте котлеты в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

    Котлеты из куриного фарша с сыром

    Состав:
    700 г куриного филе,
    1 луковица
    1 яйцо,
    50 г белого хлеба
    50 мл молока
    50 г сыра
    100 г панировочных сухарей
    1 зубчик чеснока
    соль и специи по вкусу,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Хлеб замочить в молоке на 10 минут, затем отжать. Куриное филе, нарезанный кусочками лук и чеснок пропустить через мясорубку. Добавьте хлеб, яйцо, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешать. Затем добавить натертый на крупной терке сыр и снова перемешать. Из полученного фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

    Котлеты из куриного фарша с овсянкой

    Состав:
    500 г куриного фарша
    1 луковица
    100 мл молока или воды
    4 столовые ложки овсянки (мелкого помола)
    1 яйцо,
    1 зубчик чеснока
    соль и молотый черный перец по вкусу,
    растительное масло.

    Приготовление:
    В миску залить овсянку и залить молоком (можно заменить водой). Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы хлопья разбухли. Затем смешайте смесь с куриным фаршем, мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, солью и специями. Сформируйте из фарша котлеты и обжарьте их на растительном масле по 5 минут с каждой стороны.

    Котлеты из куриного фарша с морковью и капустой

    Состав:
    400 г куриного фарша
    200 г белокочанной капусты,
    1 морковь,
    1 луковица
    1 яйцо,
    2 зубчика чеснока
    1 небольшой пучок укропа
    2-3 столовые ложки ржаной муки или панировочных сухарей,
    соль и перец черный молотый по вкусу,
    масло растительное.

    Приготовление:
    Капусту и морковь нарезать кусочками и измельчить. Если капуста очень сочная, отожмите лишнюю жидкость. Смешайте овощную массу с куриным фаршем. Добавить мелко нарезанный лук, измельченный чеснок с укропом и яйцо. Добавьте соль и перец по вкусу. Сформируйте котлеты мокрыми руками, запанировав их в муке или панировочных сухарях, затем обжарьте с двух сторон на растительном масле.

    Котлеты из куриного фарша в мультиварке

    Состав:
    500 г куриного фарша
    1 луковица
    1 ломтик белого хлеба
    соль и специи по вкусу,
    панировочные сухари или мука
    растительное масло.

    Приготовление:
    Ломтик белого хлеба замочить в воде на 10 минут, затем отжать и измельчить в блендере вместе с луком. Полученную массу добавить к куриному фаршу, посолить и приправить специями по вкусу. Сформируйте котлеты из фарша и обваляйте в панировочных сухарях или в муке. В чашу мультиварки налить небольшое количество масла, установить режим «Жарка» и обжарить котлеты при открытой крышке до румяной корочки. Затем переверните котлеты на другую сторону, обжарьте пару минут, затем посолите, закройте крышкой и варите еще 5 минут.Котлеты из куриного фарша готовы.

    Котлеты из куриного фарша — традиционная диетическая классика. Оцените прекрасный вкус и простоту приготовления этого замечательного блюда! Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

    Котлеты отварные из курицы и картофеля. Куриные котлеты с картофелем. Простой рецепт куриных котлет с картошкой

      1. Куриные котлеты с картофелем можно очень быстро и вкусно приготовить.Сначала очищаем лук и нарезаем его мелкими кубиками. Картофель очистить, промыть чистой водой и нарезать небольшими кусочками произвольной формы. Складываем в блендер лук и картофель, измельчаем до однородности.
      2. Переложите куриный фарш в глубокую миску и приправьте его сырым картофельным пюре и луком, хорошо перемешайте. Добавьте соль, черный перец и взбейте яйцо. Снова тщательно перемешиваем наш фарш на котлет в духовке … Насыпаем на стол муку и распределяем по всей поверхности столешницы.

    Если куриный фарш сухой, то «на глаз» добавить размягченное масло и хорошо перемешать. Затем добавьте все перечисленные ингредиенты.

      1. Начинаем отделять фарш и формировать из них куриных котлет с картофелем , выкладываем на столешницу. Ставим духовку на разогрев до 180 градусов, а на противне выкладываем бумагу для выпечки. В небольшой миске смешайте сметану и перец. Выкладываем котлеты на пергамент и смазываем получившимся сметанным соусом кулинарной кистью.

    В сметану в основном добавляют перец для цвета. При желании можно заправить сметаной 1 зубчик чеснока, щепотку соли и черный перец. Благодаря этому котлеты получатся нежнее и ароматнее. Желательно не добавлять зелень.

    1. Отправляем куриные котлеты с картофелем в духовку до готовности. Обычно процесс приготовления занимает 30-35 минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Такие котлеты обычно украшают разными вторыми блюдами или просто свежими овощами.Для украшения можно использовать измельченную зелень.

    На средний уровень ставим противень с котлетами из картофеля и фарша, тогда блюдо пропекется быстро и равномерно со всех сторон, а корочка не пригорит.

    Простой рецепт, рассказанный нам с вами, , как приготовить куриные котлеты с картошкой … Он довольно простой, благодаря которому даже неопытная хозяйка сможет развлечь любимую семью вкусным блюдом.Сохраните этот пошаговый способ приготовления для себя, чтобы он выручил вас в трудную минуту.

    Куриные котлеты с картошкой — быстро и вкусно. Процесс приготовления займет минимум времени, но о том, как приготовить их на домашней кухне, читайте в этом обзоре. Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт.
    Содержание рецепта:

    Предлагаю еще один вариант вкусных котлет. Уверена, что нет ни одного человека, которому бы это блюдо не понравилось. А сколько вариантов их приготовления? Количество рецептов просто неисчислимо! Это блюдо можно отнести к экономной кухне.Основные ингредиенты — это фарш с луком и множество других ингредиентов. И в результате еда станет только вкуснее. Сегодня предлагаю попробовать рецепт куриных котлет с картошкой.

    Сырой картофель в этом рецепте заменяет хлеб. А если положить больше картошки, получатся котлеты, как картофельные оладьи. Готовые жареные котлеты можно сделать еще изумительнее: смазать сметаной и запечь в духовке. Кстати, в этот фарш нельзя добавлять ни хлеба, ни яиц.Куриные и картофельные котлеты будут хорошо держать форму благодаря картофельному крахмалу, который содержится в клубнях картофеля. Хотя при желании можно добавить яйцо. К тому же к таким котлетам совсем не обязательно готовить гарнир, их можно подать с сочным овощным салатом. Действительно, в пище есть сытный картофель, который утолит голод любого едока. К тому же пропорции продуктов для блюда подбираются интуитивно, четкого количества нет.

    • Калорийность на 100 г — 136 ккал.
    • Порций — 10-12 шт.
    • Время приготовления — 30 минут

    Состав:

    • Куриное филе — 1 шт.
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Масло растительное — для жарки
    • Соль — 0,5 ч. Л. Или по вкусу
    • Любые специи и специи по вкусу
    • Картофель — 1 шт.
    • Яйца — 1 шт. (необязательно)
    • Перец черный молотый — щепотка

    Пошаговое приготовление куриных котлет с картофелем, рецепт с фото:


    1.Куриное филе вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Картофель с луком очистить и промыть.


    2. Установите мясорубку на решетку среднего размера и перекрутите мясо.


    3. Затем пропустите лук через шнек.


    4. И картофель перекручиваем.


    5. Если у вас нет мясорубки, то воспользуйтесь кухонным комбайном с соответствующей насадкой. Или, при желании, котлеты можно нарезать: мясо мелко нарезать, а картофель и лук натереть.


    6. Перемешать фарш. Удобнее всего это делать руками, пропуская пищу через пальцы.


    7. Добавить в фарш яйца.


    8. Приправить фарш солью, молотым перцем и любыми специями. Я добавила мускатный орех и сушеную петрушку.


    9. Поставить сковороду на плиту, залить растительным маслом и нагреть. Сформируйте овальные котлеты руками и выложите на сковороду.

    Предложу другой вариант котлет. Невозможно представить человека, который бы не ел это блюдо.А сколько вариантов приготовления котлет … Сам удивился.

    Зачем вам такое разнообразие котлет ?! Ну во-первых, котлеты можно отнести к видам эконом-кухни, понимаешь, фарш, лук, хлеб … сколько еще вариантов начинки можно придумать, и в результате фарша становится больше, а вкус от этого не страдает.

    Вот и я сегодня решил попробовать новую версию фарша. Вместо хлеба кладу сырую картошку.Если положить еще немного картошки и обжарить на сковороде, получатся этакие картофельные оладьи (но только подобие).

    Детям этот вариант понравился, но, чтобы рецепт был еще изумительнее, я запекла их в духовке, а сверху намазала сметаной, в которую добавила немного паприки, так, для цвета.

    Еще один секрет котлет. Если вы заранее знаете, что фарш сухой (например, из курицы или индейки), то добавьте в него мягкое сливочное масло, так котлеты станут нежнее и сочнее.

    Иногда для разнообразия можно приготовить куриные котлеты с картошкой. Суть их приготовления в том, что вы просто добавляете картофель во время приготовления фарша — измельчаете его и смешиваете с остальными ингредиентами. Важно, чтобы картофель был достаточно мелко нарезан, иначе он не успеет поджариться и будет сырым в котлетах. В остальном особых отличий нет — яйца, лук, соль и специи.

    Состав

    • 400 г куриного мяса
    • 2-3 картофеля
    • 2 куриных яйца
    • 1 луковица
    • 1.5 чайных ложек соли
    • 0,5 ч. Л. Молотого черного перца
    • масло для жарки

    Препарат

    1. Измельчить продукты до состояния фарша можно при помощи мясорубки или кухонного комбайна. Однако с помощью кухонного комбайна легко «переборщить» и довести мясо до состояния паштета. Мясорубка позволит приготовить фарш грубого помола, поэтому ориентируйтесь здесь на личные предпочтения. Поместите небольшие кусочки курицы без костей и лук, очищенный и разрезанный на четвертинки, в чашу кухонного комбайна.Если использовать куриную грудку, котлеты получатся более постными. Если хочется жирнее и сытнее, но под рукой только грудка, можно добавить кусочек сала.

    2. Картофель очистить и вымыть, нарезать на несколько частей, отправить в чашу комбайна.

    3. Вбить свежие куриные яйца в миску, посыпать солью и черным перцем.

    4. Если у комбайна несколько скоростей измельчения, включите среднюю и подождите пару минут — этого хватит для получения однородного фарша.

    5. Смажьте горячую сковороду рафинированным растительным маслом. Если фарш получился тонким, можно положить его в кастрюлю столовой ложкой. Если фарш получился густым и липким, то замочите его в руках в холодной воде и лепите котлеты вперед! Жарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, если вы видите, что она начала подгорать, но котлета внутри еще сырая — убавьте огонь.

    Котлеты — одно из любимых блюд в каждой семье. Мясное блюдо идеально дополнит любые гарниры, а также прекрасно послужит самостоятельной закуской.Если не всем нравятся котлеты из свинины из-за их жирности, то горячую любовь заслужили куриные шарики. Такие изделия можно предложить даже самым маленьким членам семьи. Ведь курица — это диетическое мясо, благодаря которому котлеты получаются очень нежными и питательными.

    Попробуйте котлеты из куриного фарша с картофелем. Это блюдо обязательно оценят все члены вашей семьи. Куриные котлеты получаются очень ароматными, безумно вкусными и нежными, а также невероятно сочными.Последнее качество достигается за счет использования тертого картофеля. Кстати, рецепт котлет не содержит яиц. Тот же картофель обладает склеивающим действием.

    Состав

    • Куриное филе — 400 г;
    • Картофель среднего размера — 1-2 шт .;
    • Луковица — 1 небольшая головка;
    • Чеснок — 1 зубчик;
    • Петрушка или укроп (можно в ассортименте) — небольшой пучок;
    • Масло растительное — для жарки;
    • Перец черный молотый, соль — по вкусу;
    • Панировочные сухари — 2-3 столовые ложки

    Как приготовить куриные котлеты с тертым картофелем

    Хорошо вымыть клубни картофеля.Их не нужно чистить. Поместите корнеплоды в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала овощи на несколько сантиметров. Емкость с картофелем отправьте на плиту и варите, пока корнеплоды не приготовятся наполовину. Вынуть клубни из воды, остудить, а затем очистить. Картофель измельчить на крупной терке.

    Очищенный лук нарезать очень маленькими кубиками. Обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

    Очистите один зубчик чеснока.Куриное филе промыть и нарезать крупными кусочками любого размера. Пропустить мясо и чеснок через мясорубку. Полученную смесь переложить в глубокую посуду. По желанию можно приобрести уже готовый фарш в мясной лавке.

    Добавить в фарш обжаренный лук и тертый картофель.

    Свежую зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Отмерьте 1-1,5 столовых ложки ингредиента и отправьте в общую емкость. Приправить черным перцем и солью по вкусу.

    Тщательно перемешайте мясо. Взяв в руки горсть фарша, с силой бросьте его обратно в миску. Отбейте таким образом всю массу. Эта процедура упростит формирование и обжаривание котлет. Накройте миску с фаршем кухонным полотенцем или крышкой и поставьте в холодильник на 20 минут.

    Мокрыми руками отщипните небольшой кусок фарша. Скатайте его в булочку, а затем расплющите руками, придав форму котлеты.Сделайте это со всем мясным фаршем. Высыпать панировочные сухари в плоскую тарелку, а куски мяса обвалять в них со всех сторон.

    Налейте в сковороду растительное масло. Отправьте посуду на плиту и хорошо разогрейте. Размажьте заготовки в горячем масле. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

    Жареные котлеты довести до готовности на медленном огне, заливая их небольшим количеством воды. Процедура занимает около 15-20 минут. Если котлет много, переложить их в кастрюлю, залить водой и снова поставить на огонь.

    Куриные котлеты с картошкой готовы. Подавайте их горячими или теплыми. В качестве гарнира подойдут любимые каши, спагетти, пюре и овощные салаты. Приятного аппетита!

    Котлета из куриного фарша по-русски — Котлеты Пожарские — Проект «1000 еды»

    На этой странице могут быть партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию бесплатно для вас, когда вы совершаете покупку по моей ссылке.

    Я сожалею, что до сих пор не обнаружил Котлеты Пожарские, или Русскую котлету из куриного фарша.Эти котлеты из куриного фарша по-русски невероятно вкусны! Приготовить это не может быть проще. Вы делаете котлеты, смешивая куриный фарш, пропитанный молоком хлеб, масло, соль и перец. Сформируйте из смеси котлеты, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Жарьте эти лакомства на масле, и в результате получаются невероятно сочные и сочные котлеты!

    История Котлетов Пожарских

    Котлеты Пожарские — один из продуктов, перечисленных в книге Мими Шератон «1000 продуктов, чтобы съесть перед смертью».Это номер 20 в моем стремлении попробовать каждый из продуктов в книге.

    Семья Пожарских создала это блюдо в 19 веке в России. У Пожарских есть гостиница и ресторан в Торжоке. Торжок был местом между Москвой и Санкт-Петербургом, где путешественники могли остановиться, отдохнуть и перекусить. Представляю себе восторг путешественников, которые здесь останавливались, а потом угощали Котлетами Пожарскими!

    Котлеты (или котлеты) изначально готовили из говяжьего фарша с добавлением мяса дичи или телятины.В настоящее время котлеты в основном готовят из куриного фарша.

    https://www.instagram.com/p/Bzb66_Tnw0g/?utm_source=ig_web_copy_link

    Что подавать с котлетой из куриного фарша по-русски

    Из этих котлет из куриного фарша по-русски можно быстро, легко и недорого приготовить основное блюдо! Подается с яичной лапшой и гарниром из взбитого шпината и грибов, и у вас будет превосходная еда!

    Рецепт, который я использовал для овощной части, — это крем из шпината и грибов с сайта Produce for Kids.Я не планировал, что это блюдо будет «дружелюбным для детей», но я считаю, что дети будут в восторге от куриных котлет, яичной лапши, шпината со сливками и грибов!

    В качестве завершающего штриха добавьте к яичной лапше сметану красного / розового оттенка. Это так легко сделать! Добавьте немного молока к 1/4 стакана сметаны (молоко разжижает сметану). Добавьте 1/2 ч.л. паприки — и у вас получится розовая сметана. 🙂

    Проект «1000 продуктов для еды»

    Пожалуйста, следуйте вместе со мной в этом квесте, чтобы попробовать «1,000 продуктов для еды, прежде чем вы умрете» из книги Мими Шератон! Присоединяйтесь ко мне в этом путешествии и откройте для себя новые продукты, впечатления и кухни, которые, я надеюсь, добавят вдохновения, веселья и радости в вашу жизнь! Чтобы ознакомиться со списком продуктов, которые попробовали на данный момент, посетите страницу проекта «1000 продуктов для еды».

    Как уже упоминалось, Котлеты Пожарские, или котлета из куриного фарша по-русски, занимает 20-е место в моем списке продуктов, которые стоит попробовать. 20 вниз, 980 осталось!

    Если вы хотите присоединиться к проекту 1,000 Foods Project, зарегистрируйтесь, чтобы получать свежие рецепты и вдохновение для расширения зоны комфорта в еде! Это невероятное путешествие, пожалуйста, присоединяйтесь ко мне, подписавшись здесь. 🙂

    Еще несколько рецептов, которые вам могут понравиться!

    Русский Строганов из говядины

    The BEST Tomato Basil Chicken

    Русская котлета из куриного фарша — Котлеты Пожарские

    Grace

    Влажный и нежный рецепт котлеты из куриного фарша родом из России.Легко, быстро и очень вкусно!

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 12 минут

    Общее время 32 минуты

    Основное блюдо

    Кухня Русская

    Ингредиенты

    • Куриный фарш 1 фунт
    • 2 ломтика белого хлеба, без корочки
    • 1 / 2 стакана молока
    • 6 столовых ложек масла разделить
    • 1/2 стакана панировочных сухарей
    • 1/4 стакана мускатного ореха
    • 1/2 стакана соли
    • 1/2 стакана перца

    Инструкции

    • Удалить корки с ломтики хлеба.Замочите в молоке примерно на 15 минут. После замачивания выдавите молоко и отложите в сторону.

    • Размягчите 4 столовые ложки сливочного масла.

    • Тем временем добавьте куриный фарш в большую миску. Добавьте мускатный орех, соль, перец, 4 столовые ложки размягченного масла и хлеб (молоко было выдавлено). Очень легко перемешайте руками (не переусердствуйте!). После смешивания формы в котлеты (должно хватить на 6.)

    • Обмакните каждую котлету в панировочные сухари, убедившись, что вся котлета покрыта.

    • Разогрейте большую сковороду до среднего уровня. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и, когда они растопятся, добавьте котлеты. Готовьте примерно по 6 минут с каждой стороны или до коричневого цвета.

    Примечания

    Подавайте эти восхитительные котлеты со сливочным шпинатом и грибами и, конечно же, с яичной лапшой! Это блюдо понравится всей семье!

    Приготовить и заморозить куриные котлеты

    Южно-индийская версия куриных котлет — это легкая жареная закуска для любого времени дня или любого особого случая.Это котлета из курицы без костей, приготовленная со свежемолотыми специями, большим количеством листьев карри и небольшим количеством отварного картофеля, который перед жаркой или замораживанием готовят в панировке. Это похоже на крокеты, правда? Да, индийская версия крокетов!

    Многие из вас уже готовили эти котлеты через мои «Основные моменты» в Instagram, а некоторые участвуют в приготовлении еды в Рамадан. Мне доставляет огромное удовольствие видеть некоторые из ваших творений и отзывы. Заставляет меня поделиться более надежными рецептами и заставить вас столкнуться с вашими страхами попробовать их.Так что я подумал, что должен поделиться этим и с читателями моего блога. Я сожалею, что не смог приехать сюда намного раньше.

    Если вы последуете моему методу, описанному здесь, вы не разочаруетесь! Поверьте мне. Когда я рассказывал о процессе создания историй, многие из вас писали в прямом эфире, что ваш опыт приготовления котлет был катастрофой, и что мои советы полезны. Даже у меня была плохая партия котлет, в которых было меньше куриного вкуса, или они были слишком жирными или слишком мягкими и т. Д. Я придумал этот рецепт после нескольких испытаний, и лучшее в моих рецептах — это добавить семена фенхеля в горячее кокосовое масло и дать ему возможность шипеть и добавить ароматизатор в жир.

    Мои рецепты всегда очень подробны, и поэтому страница длинная 🙂 Я должна удовлетворить потребности поваров любого уровня, и особенно новичков! Я включил несколько советов, которые помогут вам избавиться от слишком большого количества посуды, которую нужно мыть 😀

    Как и во всех рецептах приготовления пирожков, влага — наш враг. Нам не нужно, чтобы в смеси задерживалась лишняя влага, из-за чего котлеты сложно держать в форме и не допивать масла. Поэтому, пожалуйста, следуйте моим инструкциям, когда делаете это впервые.

    Можно ли заморозить куриные котлеты по-керальски?

    Да! Вы можете заморозить их перед жаркой. Куриные котлеты заморозить так просто и удобно, чтобы быстро перекусить неожиданными гостями. Замороженные котлеты не нужно даже размораживать. Жарить во фритюре или на сковороде, не размораживая.

    Можно ли заморозить жареные куриные котлеты?

    Я не пробовал, но предполагаю, что замороженные жареные куриные котлеты нужно разогреть в духовке или микроволновке, не размораживая.Учитывая, что в котлетах есть картофель и они уже обжарены, лучше не класть их обратно в масло для разогрева. Буду обновлять после тестирования. 🙂

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 250 г картофеля (2 средних размера)

    Скороварка или кастрюля:

    • 500 г кусочков курицы без костей
    • 1/4 чайной ложки порошка куркумы
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца горошком
    • 2 сушеных красных чили
    • Соль по вкусу
    • капля воды
    • 1 столовая ложка кокосового масла
    • 1 чайная ложка семян фенхеля
    • 200 грамм или 2 красные луковицы среднего размера
    • Горсть листьев карри
    • 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
    • От 2 до 4 зеленых перцев чили
    • Соль по вкусу
    • картофельное пюре
    • смесь куриного фарша
    • 1 1/2 чайной ложки молотого перца
    • 1 чайная ложка гарам масала

    Для выемки грунта и жарки

    • 2 стакана панировочных сухарей — магазинных или домашних
    • 2 взбитых яичных белка
    • Масла для жарки достаточно для жарки во фритюре или на мелкой поверхности

    МЕТОД

    Приготовьте картофель:

    1. Картофель с кожурой отварить в скороварке до мягкости, примерно от 3 до 5 свистков
    2. Снять кожицу в тепле, размять вилкой и хранить в стороне.

    Я настаиваю на том, чтобы картофель варили с кожицей, потому что это поможет снизить влажность, в противном случае из-за этого получатся неаккуратные котлеты, которые будут поглощать масло во время жарки.

    Приготовьте курицу:

    1. Добавьте кусочки курицы и порошки специй в ту же плиту и готовьте 3 свистка на среднем огне.
    2. Отварите излишки бульона и дайте ему остыть

    Используйте ту же плиту, чтобы уменьшить количество посуды, которую нужно мыть!

    Приготовьте панировочные сухари и курицу:

    1. Приготовьте панировочные сухари с 2–4 ломтиками хлеба. Вы можете поджарить ломтики и все корки, которые вы сохранили в морозильной камере, измельчить и измельчить до крошек
    2. Переложите панировочные сухари в широкую миску
    3. Добавьте охлажденную курицу в ту же кофемолку и измельчите ее в крошку партиями

    Перед добавлением кусков хлеба убедитесь, что микси или кофемолка полностью высохли, так как вам нужно, чтобы панировочные сухари полностью высохли.Вы можете использовать ту же кофемолку, чтобы измельчить приготовленную курицу, не мыть ее снова. Так что еще раз сокращаем посуду для мытья!

    Приготовьте масалу:

    1. Нагрейте кокосовое масло в неглубокой сковороде или кастрюле на среднем огне
    2. Добавьте семена фенхеля, лук, много листьев карри, имбирно-чесночную пасту, зеленый перец чили и соль.
    3. Обжарить до увядания и ароматного
    4. Добавьте пюре и куриный фарш.
    5. Добавить свежемолотый перец и гарам масала
    6. Тщательно перемешайте, пока все хорошо не смешается
    7. Попробовать на вкус и отрегулировать соль и специи
    8. Выключить и дать остыть

    Придать форму и обжарить куриные котлеты

    1. Сделайте пирожки желаемой формы и размера и выложите их на плоскую тарелку.
    2. Обмакните каждую лепешку во взбитый яичный белок, а затем другой рукой обваляйте ее в панировочных сухарях — одной рукой для влажных, а другой для сухих — так вы сохраните беспорядок.
    3. Охладите, пока не пора жарить

    Как заморозить куриные котлеты?
    1. Подставить противень для котлет в панировке в морозильную камеру до полного замораживания каждой из них
    2. Переложите индивидуально замороженные котлеты в застежку-молнию
    3. Заморозить котлеты можно не более чем на месяц для лучшего вкуса.

    Жарить куриные котлеты :

    1. Нагрейте достаточно масла в мелкой сковороде для мелкого жарения или на глубокой сковороде для фритюра
    2. Бросьте несколько замороженных котлет в горячее масло. Не размораживайте замороженные котлеты. Из морозильной камеры в горячее масло на среднем пламени.
    3. Обжаривайте каждую партию в течение 5 минут, перевернув котлеты, чтобы обе стороны обжарились равномерно
    4. Переложите на тарелку и подавайте горячим как гарнир с рисом или как закуску с чаем с кетчупом

    Не размораживайте замороженные котлеты. Это касается всего, что нужно жарить и что замораживается. Я узнал на собственном горьком опыте и понял, что у большинства упаковок с замороженными закусками есть такая надпись не зря.Размораживание замороженных котлет вернет влагу, что затрудняет жарку в горячем масле. Да, масло будет брызгать, когда вы добавляете замороженные котлеты, но не так плохо, как если бы вы разморозили. Итак, чтобы получить идеально прожаренные котлеты, не слишком жирные и при этом хрустящие снаружи, обжаривайте их, как только они достанут из морозильной камеры.

    Попробуйте мой безупречный рецепт шами-кебаба, который также можно заморозить.
    Куриные котлеты для души хищника. 🙂

    ПОПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

    Я хотел бы получить известие от вас.Если вы сделали этот рецепт, оставьте комментарий ниже. Если вам нравится этот рецепт, поделитесь ссылкой на рецепт в Whatsapp, Facebook, Twitter и Pinterest. Следуйте за мной в Instagram и упомяните @butfirstchaai или отметьте #butfirstchai, чтобы я мог видеть ваши творения!

    Рецепт куриных котлет по-русски — Recipes.net

    Как приготовить куриные котлеты по-русски

    Взбейте эти домашние куриные котлеты в домашних условиях и получите вкусный обед! Куриный фарш заправляют маслом и зеленью, а затем обжаривают на сковороде для получения более хрустящего блюда.

    Подготовка: 20 минут

    Приготовление: 10 минут

    Время заморозки: 10 минут

    Всего: 40 минут

    Состав

    • 2 ломтика белого хлеба хорошего качества
    • ¼Половина и половинка
    • 1 фунт молотая курица
    • 1яйцо
    • ½ чайной соли
    • ¼ ч. Л. Свежего молотого черного перца
    • ½ чайной ложки сушеного укропа
    • 5 столовых ложек масла
    • 1 чашка сухих панировочных сухарей
    • 2 столовые ложки растительного масла

    Инструкции

    1. Разломайте хлеб на куски.

    2. В большой миске замочите хлеб пополам примерно на 2 минуты, пока жидкость не впитается. Смешайте курицу, яйцо, соль, перец, укроп и 3 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры.

    3. Положите в морозильную камеру примерно на 10 минут, чтобы она затвердела.

    4. Достаньте куриную смесь из морозильной камеры; он все равно будет очень мягким. Сформируйте из смеси четыре овальных котлетки и посыпьте их панировочными сухарями.

    5. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и масла на умеренном огне.Готовьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.

    6. Подавайте и наслаждайтесь!

    Питание

    • Калорий: 532,48 ккал
    • Жиры: 35,26 г
    • Насыщенные жиры: 14,10 г
    • Транс-жиры: 0,69 г
    • Мононенасыщенные жиры: 13,52 г
    • Полиненасыщенные жиры: 5,27 г
    • Углеводы: 27,46 г
    • Волокно: 1,86 г
    • Сахар: 3,23 г
    • Белок: 26.
    Leave a Reply