Рецепт кексиков с изюмом в формочках: Кекс в силиконовых формочках с изюмом

Содержание

рецепт по ГОСТу СССР, калорийность, видео

Кекс Столичный с изюмом по ГОСТу – это выпечка, которая обрела особую популярность во времена СССР. Оригинальным стандартом пользовались пекари на массовом производстве, но многие кулинары уже успели переделать большое количество рецептов под домашнюю кухню. Сам процесс замешивания теста и последовательность добавления компонентов являются классическими, поэтому для того, чтобы повторить рецепт, нужно четко следовать каждому шагу.

Такое блюдо актуально подавать к столу как по праздникам, так и в обычные дни

О блюде

Согласно историческим данным, первые записи о кексе «Столичный» были сделаны в 1951 году. Выпечка, описанная в рецепте, представляла собой мучное изделие прямоугольной формы с трещиной по всей длине. Верх посыпали сахарной пудрой, а в разрезе было хорошо видно наличие большого количества изюма. На основе данного рецепта были разработаны вариации и новые виды выпечки.

Практические рекомендации

Советы и хитрости от опытных поваров помогут приготовить кекс Столичный по ГОСТу:

  1. Заранее нужно достать из холодильника все «холодные» продукты, чтобы они успели прогреться до комнатной температуры.
  2. Проверить готовность кексов можно с помощью деревянной палочки. Зубочистку втыкают в выпечку, а затем вытаскивают и делают выводы. Если она осталась сухой, то приготовление завершено.
  3. Время на выпекание кексов зависит от формочки. Если выпечку готовят в форме меньшего диаметра, то и минут на приготовление уходит меньше.
  4. Не стоит во время выпекания несколько раз открывать дверь духовки. Перепады температуры повлияют на форму кекса, из-за чего он получится не пышным.
  5. Готовые кексы стоит сначала остудить, а затем только извлекать из формы.
  6. Многие повара любят убирать готовую выпечку в холодильник. По их мнению, кексы на холоде становятся более плотными и рассыпчатыми.

Подробный рецепт «Столичного» кекса в формочках по ГОСТу позволит повторить вкусный десерт в домашних условиях.

  • яйцо куриное3 шт
  • масло сливочное175 гр
  • сахарный песок175 гр
  • изюм175 гр
  • разрыхлитель теста ч. л.
  • мука240 гр
  • щепотка соли, ванилин 

Калории: 430 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 20.2 г

Углеводы: 56.1 г


Кекс Столичный с изюмом по ГОСТу многим напоминает о детстве. Мягкий вкус сладкого мучного изделия отлично сочетается с разнообразными горячими и холодными напитками. Такое блюдо сможет стать вкусным дополнением к завтраку, обеду или ужину.

Кексы Столичные (с изюмом)

Кексы Столичные (с изюмом)

Кексы Столичные

Кекс “Столичный” с изюмом обожают все – и взрослые, и дети. Наряду с творожным, это один из самых популярных  кексов в СССР, который пекли во всех столовых, кулинариях и хлебозаводах. Давайте вспомним его незабываемый вкус!

Состав

для выпечки 6 кексов в силиконовой формочке

Время приготовления 1 час

  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 3/4 стакана;
  • Масло сливочное -130 г;
  • Изюм – 3/4 стакана;
  • Яйца – 3 штуки;
  • Коньяк или водка – 1 столовая ложка;
  • Соль – 1/8 чайной ложки;
  • Сода – 1/8 чайной ложки, гашеная уксусом или лимонным соком (либо разрыхлитель для теста -1 чайная ложка).

Что нужно для приготовления Столичных кексов

Как приготовить кексы

  • Изюм заранее замочить в кипятке мину на 20-30. Промыть, откинуть на дуршлаг.
  • Сливочное масло разогреть до состояния сметаны. Растереть его с сахаром (до тех пор, пока крупинки не станут едва ощутимыми).
  • Взбивая деревянной лопаточной или ложкой, постепенно добавить яйца, соль, коньяк (или водку). Когда сахар совсем разойдется, закончить.
  • Соединить изюм с жидкой основой теста. Постепенно добавить всю муку, перемешивая все до однородности теста. В самом конце – добавить соду, гашеную уксусом и перемешать (если кладете разрыхлитель, его можно сразу смешать с сухой мукой).
  • Если у вас металлические формочки – смазать из маслом (сливочным или растительным). Если силиконовые – смазывать не нужно. Разложить тесто по формочкам (заполняя, не доходя до края 0,5-1 см, кекс будет расти). Силиконовые формочки сначала установить на противень или решетку, а потом уже выкладывать в них тесто (гибкие формочки гнутся, тесто может вытекать при переносе).
  • Разогреть духовку до 180-200 градусов С (зависит от плиты). Поставить кексы в горячую духовку и выпекать кексы до зарумянивания и появления вкусных запахов (это около 30 минут). Если через 20 минут с начала запекания кексики не зарумянились, переставить их повыше.

Время запекания кексов зависит от количества теста, размера изделий и свойств духовки.  Мелкие запекаются быстрее (минут 25-35), а если кекс готовить не в порционных формочках для маффинов, а в форме для пирога или для кекса с дырочкой, то это минут 40-60. Готовый кекс отличается красивым густо-золотистым цветом корочки, а если проткнуть его деревянной палочкой, она выходит назад чистая, без комочков теста.

  • Готовые кексы охладить в формочках, а потом уже вынуть.

Приятного аппетита!

Переворачиваем формочку с кексами

Готовые Столичные кексы с изюмом

Столичный кекс с изюмом на срезе

Советы по выпечке кексов

Сливочное масло, маргарин или растительное

Вот таких вкусных мишек напекла Анна Ковач. Она готовила при t 180 градусов.

В оригинальном советском рецепте в тесто клали маргарин. Однако. все понимают, что маргарин – не очень полезный продукт, который лучше заменить натуральным сливочным маслом или растительным. Либо их смесью в любой пропорции.

На этот рецепт можно взять 1/2 стакана растительного масла (вместо 130 г сливочного). Ориентируйтесь по густоте теста, если оно жидковато, добавьте еще немного муки.

Кексы на сливочном масле обладают более роскошным, праздничным вкусом. А кексы на растительном масле будут более сочными. Кому что нравится. Вкусно и то, и другое. Очень вкусно!

Другие советы по выпечке и рецепты кексов можно почитать в рассказе о том, как выпекать кексы в формочках.

Обязательно ли добавлять коньяк

Нет, не обязательно. Если нет коньяка, можно заменить его водкой, белым вином (тогда им и погасить соду вместо уксуса).

В спиртном можно вымочить промытый и обданный кипятком изюм, а можно просто влить алкоголь в тесто.

Если ничего нет, то кекс и так будет вкусным. При этом, следуем помнить, что при запекании алкогольные градусы испаряются, остается только приятный привкус и аромат.

Порядок соединения ингредиентов

Возможен иной порядок смешивания компонентов бисквитного теста для кексов:

  • Растопить масло, но так, чтобы оно успело остыть и было в полужидком состоянии.
  • Взбить яйца с сахаром и солью. Соединить с остывшим жидким маслом (или с растительным).
  • Добавить водку, муку. И в конце гашеную соду (если добавлять ее в начале, сода вся выйдет в виде улетучивающихся из теста пузырьков воздуха и тогда ее вообще можно не класть, нет смысла).

Если яйца хорошо взбиты, то сода может и не потребоваться. Роль разыхлителя сыграет яичная пена, нахватавшая при взбивании пузырьков воздуха. Из-за взлета наверх которых растет и поднимается тесто. Пузырьки воздуха пытаются вырваться из теста, но застывают внутри бисквита, приподнимая его вверх (тесто растет).

Столичные кексы. Обычно из посыпают сахарной пудрой, но они и так красивые и сладкие, это не обязательно.

Кексы на тарелочке

Кексы вкусные и красивые!

Рецепт кексиков с изюмом в формочках

Готовка: 25 минут

Готовим кексы с изюмом – лакомство от которого сложно отказаться. В моей семье их любят все – взрослые с удовольствием кушают их с кофе или чаем, а дети с молоком или компотом. Приготовить такую выпечку можно за 35 минут, при этом на приготовление теста у вас уйдет не более 15 минут, а остальную задачу возьмет на себя духовка.

Готовьте вместе с детьми

Дети с удовольствием участвуют в процессе приготовления, а точнее в украшении будущих кексов.

Для таких целей у меня под рукой всегда есть разные запасы с сахарным декором, изюмом, сухофруктами и семечками. Так что, при желании, процесс приготовления можно превратить в маленький мастер-класс по творчеству и кулинарному искусству.

Пару слов о хранении

Кексы прекрасно себя чувствуют на протяжении 2-3 дней после приготовления, хотя обычно их съедают намного раньше 😉 Для того чтобы они не подсыхали и не черствели их лучше всего поместить в емкость для хранения с крышкой или специальную стеклянную банку для печенья. В закрытой емкости они становятся более сочными и нежными, и при этом не черствеют.

Ингредиенты для кексов с изюмом

  • Яйца – 3 шт.
  • Сливочное масло – 150 г
  • Сахар – 140 г
  • Мука пшеничная – 200 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.
  • Изюм – 100 г

Как приготовить кексы с изюмом

Изюм залить кипятком на 5-15 минут. Промыть и хорошо отжать, можно откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.

Пока изюм будет настаиваться можно заняться тестом.

Размягченное сливочное масло соединить с сахаром.

Если вы не успели заранее достать масло из холодильника, его можно размягчить в микроволновке. Делать это нужно осторожно – масло быстро плавится.

Я делаю это одним из двух способов, либо ставлю масло в микроволновку на 10-15 секунд, при этом постоянно контролирую процесс, либо ставлю его в режим разморозки, и так же постоянно проверяю его состояние.

Масло с сахаром растереть в однородную массу, в идеале, пока масло не побелеет.

Для удобства и более быстрого эффекта можно воспользоватся миксером.

По одному вводим в масляную массу яйца.

Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем или взбиваем миксером до однородного состояния.

Добавляем следующие яйцо и снова перемешиваем до однородного состояния.

Прежде чем вводить яйца в основную емкость, его лучше разбить в отдельную посуду. Так мы страхуем себя на тот случай, если нам попадется тухлое яйцо.

Добавляем последнее яйцо и снова взбиваем массу.

На этом этапе масло может начать расслаиваться, но это не страшно.

Добавляем ванильный экстракт и снова перемешиваем массу.

Если вы используете ванилин или ванильный сахар, его можно добавлять на первом этапе вместе с сахаром.

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

Для более равномерного распределения разрыхлителя в тесте, его лучше предварительно соединить с мукой и хорошо перемешать, а уже потом просеять эту смесь в тесто.

Все хорошо перемешиваем.

Лучше всего это делать силиконовой лопаткой или вилкой.

Последним добавляем в тесто изюм.

Его предварительно нужно промыть и слегка просушить или хорошо отжать.

Для того чтобы изюм равномерно распределялся в тесте и не оседал на дно формочек, его можно слегка обвалять в муке.

Перемешиваем тесто до тех пор, пока равномерно не распределится весь изюм.

При помощи двух чайных ложек или кондитерского мешка раскладываем тесто в порционные формочки. Тесто должно занимать 2/3-3/4 объема формочек – в процессе выпекания кексы увеличатся в размере.

Для приготовления кексов я обычно использую форму для кексов и бумажные вкладыши для нее. Такие вкладыши не нужно смазывать маслом или использовать другие ухищрения. Готовые кексы равномерно выпекаются, не прилипают и форму после использования отмывать нет нужды – достаточно слегка ополоснуть водой.

Отправляем кексы в разогретую духовку и выпекаем при 180ºС в течение 20-25 минут. Я использую режим «верх-низ» без конвекции.

Готовность можно проверить при помощи зубочистки – она должны выходить сухой. Готовые кексы нужно вынуть из формы и дать им остыть, идеально – поставить на решетку.

В зависимости от особенностей вашей духовки время приготовления или температурный режим могут быть другими.

Кексы с изюмом прекрасное дополнение к кофе или чаю. Сами по себе они тоже очень хороши 🙂

Мы любим их брать с собой на пикник, на работу и в школу, а еще угощать гостей 😉

Из заявленного количества продуктов получается 12 кексов.

Ингредиенты

Мука – 3 стакана

Сахар – 1 стакан

Кефир – 1 стакан

Сода – 1 ч.л. (без фанатизма)

Масло сливочное – 50 г

  • 238 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Нет ничего проще, чем испечь к чаю кексы с изюмом в силиконовых формах. Замес теста делается очень быстро, продукты все доступные, ничего не нужно взбивать и варить.

Рецепт я привела в оригинале, но сама уменьшала все составляющие на одну треть, рассчитывала и взвешивала. Из моего количества продуктов получилось 12 пушистых кексов. И я уже пожалела, что решила уменьшить состав.

Так что рекомендую смело выпекать кексы по данному рецепту.

Нам понадобятся все продукты по списку.

Яйца соединить с сахаром и ванилином. Растереть ручным венчиком до объединения.

Влить кефир или простоквашу, добавить соду и хорошо размешать. Я добавила 2/3 чайной ложки соды без горки. По рецепту идет одна чайная ложка, опять же, без фанатизма. Если кефир кисловат, то сода прекрасно гасится в нем и жидкость хорошо пузырится.

Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.

Просеять муку и сразу же в нее добавить промытый изюм, чтобы мука обволокла изюм и он потом равномерно распределился по тесту. У меня был крупный и темный изюм, который следует предварительно залить кипятком, перебрать и промыть. К этим кексикам прекрасно подойдет светлый и мелкий изюм, но у нас такой не водится))

Тесто смешать венчиком до однородного состояния.

Распределить тесто по силиконовым формочкам. Выпекать кексы с изюмом в формах 20 минут при 180 градусах. Степень румяности кексов выбирайте сами.

Готовые кексы остудить в формочках, затем аккуратно извлечь и посыпать сахарной пудрой.

Кексы с изюмом, приготовленные по этому рецепту, получаются влажными, сочными, они буквально тают во рту. Благодаря силиконовым формочкам, сделать их будет проще простого. Идеальная выпечка к чашечке чая или кофе! На второй день, если кексы у вас чудом уцелеют, они будут еще вкуснее и сочнее. Рекомендую данный рецепт, кексы получаются вкуснейшие!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Подготовим продукты для наших кексов. Промоем изюм в холодной воде (если изюм сухой, тогда замочим его в кипятке на 10 минут, затем воду сольём) и обсушим. У меня изюм был мягким и сочным, поэтому процедуру замачивания я пропустила.

Сливочное масло растопим в микроволновке в течение 40 секунд. Масло не должно стать жидким, оно должно просто размягчиться.

К размягченному маслу добавим яйца, сметану и растительное масло.

Перемешаем масляно-яичную массу до однородности.

В получившуюся массу добавим сахар и перемешаем до растворения кристалликов сахара. Далее всыпем разрыхлитель и ванилин.

В получившуюся массу добавим муку и перемешаем тесто до однородности.

Тесто по консистенции будет напоминать достаточно густую сметану, оно будет плавно стекать с ложки (как на фото).

Далее добавляем в тесто цедру лимона и изюм.

Перемешиваем до однородности, наше тесто готово.

На противне, на котором будут выпекаться кексы, расставим силиконовые формочки и смажем их растительным маслом при помощи ватного тампона или кулинарной кисти. Заполним формочки тестом более чем на 2/3 (по данному рецепту кексы с изюмом поднимаются несильно).

Далее ставим формочки с тестом в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 30-35 минут.

В процессе выпечки кексы поднимутся несильно, станут очень ароматно пахнуть сдобой. Корочка у кексов станет румяной, но будет мягкой, некрепкой. Проверяем готовность кексов деревянной зубочисткой (если при прокалывании кекса зубочистка выходит сухой, без следов теста – значит кексы готовы).

Далее слегка охлаждаем кексы с изюмом в силиконовых формочках, а затем, когда станет комфортно брать кексы в руку, вынимаем их из формочек. Кексики легко выходят из формочек, не деформируясь, не ломаясь и не крошась.

Наши чудесные кексы готовы, структура у них получается мягкой, нежной, мелкопористой, изюма много и он чудесно сочетается с ароматным тестом. Охлаждаем кексы и можно подавать их к чаю или кофе.

Наши кексы готовы и очень вкусны, но я предлагаю сделать еще один шаг, который придаст кексам волшебный аромат и невероятную сочность, – пропитать их лимонной пропиткой. Для приготовления пропитки соединяем сок лимона и сахарную пудру, перемешиваем до однородности. «Шапочку» каждого кекса окунаем в пропитку на пару секунд.

Нежная шапочка кексов впитает в себя сочную лимонную пропитку и выпечка станет просто нереально ароматной и вкусной. Чаепитие с такими кексами ваши близкие не забудут долго! А если вдруг у вас останется немного кексов на следующий день, то, поверьте, они станут еще более пропитанными и вкусными. Приготовьте кексы с изюмом в силиконовых формочках по этому рецепту и вы точно не разочаруетесь!

Простые Кексы с Изюмом в Формочках

 

Классические кексы с изюмом в формочках — это отличный вариант простого и вкусного десерта к чаю. Такая выпечка, как правило, нравится абсолютно всем. И готовить ее совсем несложно, если у вас есть хороший, проверенный рецепт. Если нет – не страшно, я с удовольствием поделюсь с вами своим: в моем кулинарном блокноте этот рецепт живет уже несколько лет и ни разу меня не подвел.

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 160 г сливочного масла или маргарина;
  • 200-250 г муки;
  • 50 г изюма;
  • 50 мл коньяка;
  • кипяток – опционально;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • сахарная пудра для украшения.

Рецепт с фото и видео как приготовить кексы

Сначала подготавливаю изюм.

Он, кстати, может быть темным или светлым, крупным или не очень – все это на ваше усмотрение.

Выкладываю изюм в удобную емкость, заливаю коньяком. Перемешиваю.

Если есть время – оставляю так на пару часов. Если нет – просто добавляю немного кипятка, чтобы покрыть изюм – так он распарится быстрее, пока будет готовиться тесто для кексов.

Теперь перехожу к тесту.

Для него понадобится сливочное масло или сливочный маргарин.

Не забудьте достать его заранее из холодильника и порезать на небольшие кусочки.

Если забыли – не страшно: слегка нагрейте его в микроволновке.

А еще не забудьте просеять муку – чтобы отсеять возможный мусор и обогатить кислородом.

В удобную емкость разбиваю яйца. Добавляю сахар. И перемешиваю миксером пару минут. Масса станет однородной и немного посветлеет.

Добавляю масло или маргарин. И снова включаю миксер. Перемешиваю одну – две минуты.

Теперь небольшими порциями добавляю муку, перемешивая будущее тесто для кексов миксером.

Не забываю вместе с мукой добавить и разрыхлитель – чтобы кексы в духовке выросли и получились мягкими и нежными.

Муки может уйти немного меньше – это зависит от ее свойств и размеров яиц. Ориентируйтесь по густоте теста – оно должно быть как очень жирная, густая сметана и уже должно начинать собираться на венчиках.

Самое время вспомнить про изюм. Он как раз распарился. Процеживаю его при помощи ситечка. А потом еще дополнительно промакиваю бумажным полотенцем.

Чтобы при выпечке изюм не опустился в низ кексов, его надо обвалять в муке. Это очень просто: опускаю изюм в тарелку с парой ложек муки и перемешиваю. Все, готово.

Можно отправлять изюм в тесто. Перемешиваю уже просто ложкой – миксеру тут делать нечего, несколько секунд – и все, можно приступать к выпеканию кексов.

Выпекать кексы можно в специальных металлических формочках, можно в силиконовых, также хороши и бумажные формочки. В них кексы выглядят очень аккуратно, к тому же тогда их удобнее брать с собой на учебу, на работу или в дорогу. Смазывать маслом бумажные формочки не нужно.

Выкладываю тесто в формочки, наполняя их примерно на 2\3.  Если положить теста слишком мало, в половину формочек, то кексы получатся слишком маленькие, приплюснутые. А если положить теста слишком много, заполняя всю формочку до верха, то кексы очень вырастут, тесто выйдет за границы формочек, тоже будет не очень красиво.

Ну, вот, пора отправлять кексы в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Пеку кексы около 20 минут – точное время зависит от размеров формочек и от особенностей вашей духовки.

Кексам надо дать полностью остыть. И все – они готовы к подаче. Получаются они мягкими, нежными и очень вкусными.

Бумажная формочка легко снимается, так что можете не переживать по этому поводу. Для чаепития в кругу семьи или для встречи с подружкой такие кексы – идеальный десерт.

Кексы можно посыпать сахарной пудрой – так они будут выглядеть еще аппетитнее.

И еще один момент. Чтобы выпечка получилась более ароматной, можно добавить в тесто пару щепоток ванилина или половину чайной ложки ванильного сахара.

Еще я люблю кексы с лимонной цедрой, вишней и шоколадом – они тоже очень ароматные и вкусные. Напишите в комментариях, если хотите, чтобы я поделилась с вами и таким рецептом.

5 / 5 ( 26 голосов )

рецепт кексы в силиконовых формочках с изюмом — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Это большой пост для тех, у кого детки просят «еду как в садике» или кто сам ностальгирует по школьно-садиковскому меню). Собрала по разным сайтам и форумов. Итак,

Рецепты «от детского сада»


Бывает, что ребенок любит запеканки и пышные садичные омлеты, а иногда сами взрослые ностальгируют по студенческой столовой. Хотя для некоторых эти запеканки вспоминаются как бесконечный кошмар. Но если вы – нечаянный поклонник садиковских (или «столовских») блюд, их можно готовить на завтраки или ужины. Необходимое пояснение: столовские омлеты делают не из свежих яиц, а из меланжа — цельного яичного порошка. Отсюда и цвет и пышность. В домашних условиях из цельных свежих яиц это сделать довольно трудно. Яйца надо не взбивать, а только аккуратно смешивать вилкой, да так, чтобы воздуха туда не вбить.

Омлет (все продукты указаны из расчета порции на одного ребенка!)

Яйцо – 48 г, молоко – 50 мл, масло – 2 г, мука – 3 г.

Яйца перемешиваются, добавляется мука, смесь размешивается в молоке, по вкусу добавляется соль. Противень смазывается сливочным маслом и на него выкладывается слой будущего омлета высотой 2,5-3 см. Выпекается 8-10 минут при температуре 180-200 градусов.

Омлет «столовский»

1 яйцо или 40 г меланжа, 15 г молока или воды, 0,5 г соли, 3 г масла или маргарина.

Смешать яйца с молоком, добавить соль. Не взбивать! — просто смешать. Вылить будущий омлет в жаропрочную форму смазанную жиром, такого размера, чтобы слой был высотой 2,5-3 см (вот и секрет его толщины). Выпекать в жарочном шкафу (то бишь в духовке), разогретом до 180-200С 8-10 минут. Чтобы корка сверху не подгорала — минуты через 3-4 закрыть все это дело фольгой.

Творожная запеканка по ГОСТу

Творог — 135г, крупа манная или пшеничная мука — 10г-12г, сахар — 15г, яйца — 4г, маргарин — 5г, сухари — 5г, сметана — 5г, масса готовой запеканки-150г, сметана — 30г.

Протертый творог смешивают с мукой или предварительно заваренной в воде (10мл на порцию) и охлажденной манной крупой, яйцами, сахаром и солью. Подготовленную массу выкладывают слоем 3-4см на смазанную жиром и посыпанную сухарями форму. Поверхность массы разравнивают и смазывают сметаной, запекают в жарочном шкафу 20-30 мин. до образования на поверхности румяной корочки. При отпуске нарезают запеканку на куски квадратной или прямоугольной формы и поливают сметаной.

P.S. Учтите что яйца в рецепте в граммах. Так что на 1кг 350г творога надо всего 1 яйцо.

Творожно-манная запеканка

250г. творога, 1 ст. ложка сахара, 0.5 чайной ложки соли, 2 яйца взбить, 2 ст. ложки манной крупы, 0.5 стакана молока.

Манку с молоком смешать и дать постоять минут 10, чтобы крупа набухла. Взбить яйца с сахаром: Белки взбить с сахаром, причем сначала на медленной скорости миксера потом на максимальной. Добавлять их ко всем ингредиентам в последнюю очередь, осторожно перемешивая ложкой. И конечно форму надо брать соответствующую количеству продуктов. Если вы 100гр. творога размажете по противню, конечно, ничего не получиться. Добавить творог, соль и набухшую манку. Всё перемешать и вылить в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями или манной крупой (чтобы не прилипало). Запекать в разогретой духовке при мощности 200 градусов минут 40, духовку не открывать, а то запеканка опустится. Как вариант, молоко можно заменить сметаной – говорят, что тогда запеканка точно не опадает.

Морковно-рисовая запеканка

1,5 дл. риса для каши, 0,5 л. воды, 250 мл. молока, 0,5 кг. моркови, 2 яйца, 0,5 ч.л.соли, 1-3 с.л. сахара, масло

Рис отварить в воде до готовности. Затем в рис добавить молоко, тертую морковь, яйца, сахар. Полученную массу выложить в форму, сверху положить хлопья масла. Печь при температуре 175 градусов 1-1,5 часа.

Творожно-вермишелевая запеканка

1 ст. мелкой вермишели, 2 пачки творога, 1 ст. сахара, 4 яйца, изюм, ванильный сахар — по вкусу.

Отварить в подсоленной воде вермишель и слить воду. Творог растереть с сахаром и яйцами (2 желтка оставить для смазки), добавить изюм, ванильный сахар, вермишель. Форму смазать маслом, выложить приготовленную смесь, сверху смазать желтками и выпекать при температуре 180 градусов до золотисто-коричневой корочки. (адрес рецепта:gotovim-doma.ru/)

Котлеты фаршированные

Ингредиенты:
говядина – 200 г,
лук репчатый 1 головка,
яйцо – 1 шт.,
рис – 1 ст. ложка,
сухари – 1 ст. л.,
масло растительное – 2 ст. ложки,
сметана,
соль.
Рис отварите до готовности, лук почистите, нашинкуйте и обжарьте в 1 столовой ложке масла. Яйцо сварите вкрутую, почистите, измельчите. Рис, лук, яйцо перемешайте, посолите. Мясо пропустите через мясорубку, посолите. Сделайте лепёшку, положите начинку, защипните края, обваляйте в сухарях и жарьте на медленном огне. При подаче залейте сметаной.

Детсадовские тефтели (http://www.koolinar.ru/recipe/view/67746)

Ингредиенты

Фарш смешаный 500 гр.
Картофель 2 шт.
Лук репч. 1 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Яйцо 1 шт.
Соль, перец
Масло раст.

для соуса

Мука 1 ст.л.
Томат-паста 1,5 ст.л.
Вода (для соуса) 2 ст.

Способ приготовления

Овощи очистить и натереть на мелкой терке.
Добавить к фаршу овощи, яйцо, соль и перец, перемешать. Фарш отбить об стол и мокрыми руками сформовать тефтели Вашего любимого размера.
Обвалять тефтели в муке и обжарить с двух сторон до образования корочки.
Для соуса: развести муку в воде до растворения комочков, добавить томат-пасту и перемешать. Посолить и поперчить соус.
Влить соус в сковороду с тефтелями и довести до кипения.
Потомить тефтели под крышкой в соусе минут 10-15 и подавать рисом, макаронными изделиями или картофельным пюре.
 

Детскосадовский корм, Голубцы ленивые с отварным мясом (стилистика и орфография соблюдены)
Просто супер-пупер вкусные
Технологическая карта
Рецептура №92
Из справочника: МФССЭБН
Надо:
Говядина (бескостная)
Капуста белокочанная
Крупа рисовая
Масло подсолнечное
Томат-паста
Масло сливочное
Сметана
Бульон мясной
Соль йодированная(свистящий смайлик)
Способ приготовления:
Подготовленное мясо варят, охлаждают, пропускают через мясорубку два раза(тыдыщ-типа, у дитеф зубьев ни фига нет).Рисовую крупу перебирают и варят до полуготовности(пральна, голодные дети и так сожрут)Мясо соединяют с отваренным рисом, добавляют соль и перемешивают.Белокочанную капусту нарезают мелкой соломкой(хорошо хоть два раза через мясорубку не пропускают), выкладывают в кипящую воду и варят до полуготовности(ахая ж говорю, так сметут)перекидывают на дуршлаг и дают стечь отвару(а чо у нас капустный отвар при похмелье помогает?) Подготовленную капусту соединяют с мясом и рисом, перемешивают, добавляют бульон, масло, томат-пасту и тушат 30-40 минут.В конце тушения добавляют сметану и доводят до кипения.
Требования:
Капуста мелкая, фарш сочный, вкус и запах свойственный тушеному мясу и капусты(атас)
ВсЁ

Творожная запеканка, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО как в детском саду! Проверено! (http://koolinar.ru/recipe/view/43934)
· 500 гр. творога;
· 100 гр. сахара;
· 100 гр. манки;
· 50 гр. молока;
· 50 гр. сливочного масла;
· 2 яйца.
Приготовление:
1. Творог (если он натуральный) протереть через сито. Выложить в чашку.
2. Положить в творог (в указанной последовательности): сахар, яйца, размягченное сливочное масло, манную крупу, молоко. Взбивать после каждого добавленного ингредиента.
3. Выложить в форму для запекания. Если она не силиконовая, то необходимо смазать маслом и посыпать манкой. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета. Готовность определять деревянной зубочисткой.

Итак. Искала я рецепт творожной запеканки, только что-бы было «как в детском саду». И нашла конечно. Чего только у нас здесь нет. Прочитала основу рецепта и спускаюсь по коментам, посмотреть мнение народа. И тут lenchik0862 пишет, что она работает в детском саду и у них готовят запеканку так: 500 гр. творога,… у меня рука автоматически потянулась за ручкой. Быстро черкнула ингредиенты и побежала на кухню. Сделала из расчета на одну порцию. Оторваться от запеканки не смогла, съела ТРИ кусочка. Потом весь вечер страдала от переедания. Зато душа была довольна. Поблагодарила lenchik0862 в личке (но ответа к сожалению не было).
Вчера была пятница, приехали родственники из деревни (как и все предыдущие пятницы в течение последних 15 лет), привезли натуральное молоко, сливки и творог. Молоко детям — это святое. Сливки — мужу. А творог — мне. Однозначно ЗАПЕКАНКА. И сделала сегодня ДВОЙНУЮ порцию. Пришла старшая сестра с семьей. Поужинали. От десерта (то есть запеканки) через десять минут остался только один кусочек, который я грудью закрыла, что бы успеть сфотать. Дети, в количестве трех штук, в один голос сказали, что ВКУС ТОТ САМЫЙ, как в садике. Им можно верить, они еще помнят. Промолчать об этом изумительном вкусе я не смогла.
А готовить пять минут. Все ингредиенты смешать. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки. Все. ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Детскосадовский корм, Запеканка картофельная с мясом (стилистика и орфография соблюдены)
Мда, губа не дура у детейПравда вкусно
Технологическая карта
Рецептура №95
Из справочника: МФССЭБН
Надо:
Говядина(котлетное мясо)
Лук репчатый
Яйцо куриное диетическое
Молоко стерилизованное3,2% жирности
Масло подсолнечное
Масло сливочное
Соль йодированная(сами знаете какой смайлик)
Способ приготовления:
Мясо промыть, зачистить от сухожилий, сварить, охладить, нарезать на кусочки и два раза вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку.Хорошо вымесить.Картофель очистить промыть и сварить до готовности.Воду слить, картофель обсушить и протереть в горячем виде. В протертый картофель (охлажденный до 50 градусов)(ГРАДУСНИК ИМЕТЬ ПРИ СЕБЕ)ввести сырое яйцо, молоко и хорошо вымесить.На противень, смазанный маслом, выложить 1/2 массы картофельного пюре.На него уложить мясной фарш, сверху накрыть оставшимся картофельным пюре, смазать сливочным маслом и запечь в жаропрочном шкафу 15-20 минут при температуре 220-280 градусов.С слоем не более 4-5 см.
Требования: Поверхность ровная, без трещин.Вкус и запах свойственным картофел. с ПРИВКУСОМ мяса

Детскосадовский корм, капуста цветная, отварная, запеченая в соусе с сухарином (стилистика и орфография соблюдены)
Противная
Технологическая карта
Рецептура №17
Из справочника: МФССЭБН
Надо:
Капуста цветная быстрозамороженная
Соль йодированная
Молоко
Масло сливочное
Сухари панировочные
Соль йодированная(опять)
Масло сливочное()
Способ приготовления:
Капусту цветную (замороженную-неразмораживая)отварить, в подсоленой воде.Откинуть через дуршлаг, дать стечь воде.Выложить на противень, смазаный сливочным маслом.Для приготовления соуса сухарного молоко доводят до кипения, добавляют в него масло сливочное, сухари молотые поджареные, соль повернную йодированную.Соусом заливают капусту и запекают в жарочном шкафу при температуре 170-200 до образования румяной корочки.
ВсЁ

Кекс из детства
Многие помнят вкуснющие кексы в школьных столовых. В нашей школе они были замечательные, любила я их очень-очень… Сейчас таких не продают (по крайней мере, у нас), но вот нашла я рецепт и испекла по нему кексы — и что же? вкус — из детства, просто ностальгический! И, самое удивительное, эти кексы очень нравятся моему сыну, который выпечку почти не ест.

Я напишу рецепт сразу со своими изменениями:
Сахар 220 г
соль четверть ч. ложки
Масло сливочное размягченное 260 г
Мука 440 г
Сода 0,5 ч. ложки
Ванильный сахар 1 пакетик
Молоко 120 мл
Яйцо 2 штуки
Изюм + сушеная вишня ~250 г (замочить в коньяке) можно только изюм
маргарин я не использую, т.к. его качество сейчас очень низкое (мамуля сказала — ей я верю — она технолог по этой продукции )
Готовить просто :
взбила масло с сахаром, солью, ванилином, добавила яйца, молоко, миксером размешала, всыпала муку с содой (тесто получается довольно густое и тяжелое), и в конце — изюм с вишней (и с коньяком ) еще раз размешала и в формочки
печь около получаса (зависит от духовки), Т180-170 градусов, проверять готовность лучинкой

Котлеты капустные

Очищенную, вымытую белокочанную капусту шинкуют.
Складывают в кастрюлю, прибавляют воды или молока, соли, накрывают кастрюлю крышкой и тушат до готовности.
В готовую капусту постепенно (при непрерывном помешивании) всыпают манную крупу, хорошо перемешивают и тушат еще 5—10 минут. Желательно добавить 1—2 сырых яйца.
 Из полученной таким образом капустной массы разделывают котлеты, обваливают их в сухарях, обжаривают с обеих сторон на разогретой сковороде с жиром.
К котлетам подают молочный, яичный или сметанный соус.
Количество и состав продуктов

На 1 кг капусты — 0,5 стакана молока, 4 столовые ложки манной крупы, 2—3 ложки сухарей, 1—2 столовые ложки жира.

Оладьи как в школе. Рецепт?
Помните, в школе давали на обед 2 оладушка и на них ляпнуто повидла. Такие достаточно большие и пухлые. На вкус — ни сладкое, ни соленое. Мое любимое было блюдо в школе, да и у многих, фиг кто не съедал. ДАЙТЕ РЕЦЕПТ.
Рецепт дала коллега, клянется, что это именно такие оладьи))
1. 1 ст.ложку сахара растереть с 50 г свежих дрожжей.
2. 4 яйца взбить с 0,5 стакана сахара и щепоткой соли
3. Яичную смесь смешать с дрожжами
4. Добавить в смесь 0,5 л тепловатой воды
5. Добавить муки столько, чтоб получилось тесто, как густая сметана
6. Поставить на 1,5 часа, чтоб тесто поднялось
Жарить на растительном масле. Расскажете потом, такие или нет:))
Из столовки рецепт:
30 гр. дрожжей, щепотка соли, 2 стол. ложки сахара, все растереть, добавить 2 стак. тепловатой воды и муки до консистенции густой сметаны. Поставить подниматься. Три раза осадить мокрым ножом по стенкам, не перемешивать.
Выкладывать мокрой ложкой, ложку мочить после каждого блина.
Выпекать на среднем огне, на капле растительного масла.

Оладьи по ГОСТУ
Тесто для оладий
Мука 481 гр
яйца 0,6шт. 23 гр
молоко или вода 481 гр
сахар 17 гр
соль 9 гр
дрожжи 14 гр
Тесто готовят так же, как для блинов, но более густой консистенции.
Мама, как же этот рецепт в человеческие пропорции перевести?
Человеческие пропорции:
Мука — 4 стакана, жидкость — 0,5 л., яйцо 1 маленькое (в принципе, и от большого вреда не будет), сахар — 1 ст. л., щепотка соды, 0,5 пакетика сухих дрожжей.
Берите сыворотку или молоко разводите водой пополам.

Я пару лет назад так же искала
рецепт «тянущихся», школьных оладий.
Не знаю, то ли это, но очень похоже, бездрожжевые
0,5 л кефира нагреть (не кипятить) добавить 0,5 ч.л. соды, 1 ст.л. сахара, соль, мука –
тесто как густая сметана… Дальше Вы знаете как)

Рассольник со сметаной
Ингредиенты:
картофель – 1 шт.,
огурец солёный – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1 головка,
рис – 1 ст. л.,
масло сливочное – 1 ст. л.,
томатная паста – 2 ч. л.,
сметана – 1 ст. л.,
яйцо (желток) – 1 шт.,
соль.
Рис залейте горячей водой, варите 10 минут. Мелко нарезанные и пассированные лук и морковь с томатом, а также нарезанный кубиками картофель, добавьте к рису и варите до готовности. Перед окончанием варки положите нарезанные огурцы. При подаче положите сметану, взбитую с желтком.

Детскосадовский корм, Суфле из отварной индейки (стилистика и орфография соблюдены)
Тоже реально вкусное
Технологическая карта
Рецептура №16
Из справочника: МФССЭБН (чо это такое понятия не имеютупо копирую вручную техкарту)
Надо:
Индейка (филе)- ВРУТкуриное мясо всегда
Мука пшеничная
Молоко
Масло сливочное
Яйцо
Соль йодированная(аха)
Способ приготовления:
Подготовленное филе индейки положить в горячую воду, довести до кипения, снять пену и варить на тихом огне до готовности.Мякоть отварной индейки пропустить через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза, затем в фарш постепенно ввести молочный соус, растопленое сливочное масло, соль.Массу взбить, добавить желтки(яйца предварительно обрабатываются согласно инструкциям СанПин 2.3.6.1079-01) В последний момент взбитые белки вмешать сниз вверх(аще)Массу выложить в сотейник слоем в 3 сми сварить на пару.Требования: Консиситенция суфле однородная, рыхлая, нежнаяЦвет-серый.Вкус и запах-свойственный набору продуктоватас

Рецепт кексов без изюма в формочках

Готовка: 25 минут

Готовим кексы с изюмом – лакомство от которого сложно отказаться. В моей семье их любят все – взрослые с удовольствием кушают их с кофе или чаем, а дети с молоком или компотом. Приготовить такую выпечку можно за 35 минут, при этом на приготовление теста у вас уйдет не более 15 минут, а остальную задачу возьмет на себя духовка.

Готовьте вместе с детьми

Дети с удовольствием участвуют в процессе приготовления, а точнее в украшении будущих кексов.

Для таких целей у меня под рукой всегда есть разные запасы с сахарным декором, изюмом, сухофруктами и семечками. Так что, при желании, процесс приготовления можно превратить в маленький мастер-класс по творчеству и кулинарному искусству.

Пару слов о хранении

Кексы прекрасно себя чувствуют на протяжении 2-3 дней после приготовления, хотя обычно их съедают намного раньше 😉 Для того чтобы они не подсыхали и не черствели их лучше всего поместить в емкость для хранения с крышкой или специальную стеклянную банку для печенья. В закрытой емкости они становятся более сочными и нежными, и при этом не черствеют.

Ингредиенты для кексов с изюмом

  • Яйца – 3 шт.
  • Сливочное масло – 150 г
  • Сахар – 140 г
  • Мука пшеничная – 200 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.
  • Изюм – 100 г

Как приготовить кексы с изюмом

Изюм залить кипятком на 5-15 минут. Промыть и хорошо отжать, можно откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.

Пока изюм будет настаиваться можно заняться тестом.

Размягченное сливочное масло соединить с сахаром.

Если вы не успели заранее достать масло из холодильника, его можно размягчить в микроволновке. Делать это нужно осторожно – масло быстро плавится.

Я делаю это одним из двух способов, либо ставлю масло в микроволновку на 10-15 секунд, при этом постоянно контролирую процесс, либо ставлю его в режим разморозки, и так же постоянно проверяю его состояние.

Масло с сахаром растереть в однородную массу, в идеале, пока масло не побелеет.

Для удобства и более быстрого эффекта можно воспользоватся миксером.

По одному вводим в масляную массу яйца.

Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем или взбиваем миксером до однородного состояния.

Добавляем следующие яйцо и снова перемешиваем до однородного состояния.

Прежде чем вводить яйца в основную емкость, его лучше разбить в отдельную посуду. Так мы страхуем себя на тот случай, если нам попадется тухлое яйцо.

Добавляем последнее яйцо и снова взбиваем массу.

На этом этапе масло может начать расслаиваться, но это не страшно.

Добавляем ванильный экстракт и снова перемешиваем массу.

Если вы используете ванилин или ванильный сахар, его можно добавлять на первом этапе вместе с сахаром.

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

Для более равномерного распределения разрыхлителя в тесте, его лучше предварительно соединить с мукой и хорошо перемешать, а уже потом просеять эту смесь в тесто.

Все хорошо перемешиваем.

Лучше всего это делать силиконовой лопаткой или вилкой.

Последним добавляем в тесто изюм.

Его предварительно нужно промыть и слегка просушить или хорошо отжать.

Для того чтобы изюм равномерно распределялся в тесте и не оседал на дно формочек, его можно слегка обвалять в муке.

Перемешиваем тесто до тех пор, пока равномерно не распределится весь изюм.

При помощи двух чайных ложек или кондитерского мешка раскладываем тесто в порционные формочки. Тесто должно занимать 2/3-3/4 объема формочек – в процессе выпекания кексы увеличатся в размере.

Для приготовления кексов я обычно использую форму для кексов и бумажные вкладыши для нее. Такие вкладыши не нужно смазывать маслом или использовать другие ухищрения. Готовые кексы равномерно выпекаются, не прилипают и форму после использования отмывать нет нужды – достаточно слегка ополоснуть водой.

Отправляем кексы в разогретую духовку и выпекаем при 180ºС в течение 20-25 минут. Я использую режим «верх-низ» без конвекции.

Готовность можно проверить при помощи зубочистки – она должны выходить сухой. Готовые кексы нужно вынуть из формы и дать им остыть, идеально – поставить на решетку.

В зависимости от особенностей вашей духовки время приготовления или температурный режим могут быть другими.

Кексы с изюмом прекрасное дополнение к кофе или чаю. Сами по себе они тоже очень хороши 🙂

Мы любим их брать с собой на пикник, на работу и в школу, а еще угощать гостей 😉

Из заявленного количества продуктов получается 12 кексов.

Всем привет и хорошего настроения.

Хочу поделится с вами рецептами выпечки, которая доступна всем, с ней справятся даже дети! Очень люблю такого рода десерты к чаю — они очень вкусные и их легко приготовить. Совсем недавно мы с вами делали Шарлотку, а теперь будем готовить — угадайте что? Конечно же это — кексы! Выпекать мы их будем в силиконовых формочках.

Каждая хозяюшка, которая готовит дома всегда найдет у себя на кухне именно те ингредиенты, которые нужны для приготовления десерта. А также можно купить продукты в доступных магазинах и супермаркетах. И в конечном итоге приготовить любимую выпечку дома на радость своей семье.

Пускай этот десерт принесет вам пользу и хорошее настроение как для взрослых так и для детей!

Кексы – очень вкусные и неповторимо ароматные. Готовятся они из тех продуктов- которые легко найти в магазине, на рынке. По этому получаются нежные, рассыпчатые, пористые, с легкой румяной корочкой.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная высшего сорта — 200 гр.
  • Сахар (песок) 200 гр.
  • Сметана (любой жирности) 200 гр.
  • Яйцо куриное — 2 шт. (120 гр.)
  • Сахар ванильный — 15 гр.
  • Масло сливочное — 100 гр.(в тесто)
  • Разрыхлитель пищевой — 1 ч. лож.
  • Пудра сахарная по вкусу

Приготовление:

1. Первое что нужно сделать — это подготовить масло.

Нарезаем сливочное масло кубиками средней величины кухонным острым ножиком. Затем берем небольшую мисочку и топим масло на среднем огне ( растопить в жидкий стан)-постоянно помешиваем чтобы не подгорело. Затем нужно остудить жидкую массу до комнатной температуры . Включаем и разогреваем духовку до 200 градусов.

2. Далее нужно в глубокой миске взбить сахарный песок с яйцом до густой и пышной пены, чтобы сама смесь увеличилась в 2-3 раза. Можно взбивать миксером или венчиком- это по вашему желанию.

3. Теперь приступаем готовить само тесто.

После взбитой массы берем ванильный сахар, сметану, разрыхлитель и все смешиваем с пышной взбитой массой и вливаем сливочное масло которое мы расстопили. Перемешиваем до однородной консистенции. Затем просеиваем муку и очень медленно и постепенно замешиваем тесто. Тесто должно получится у вас не густое а средней густоты.

4. А сейчас пришло время формировать кексы как на фото. Силиконовые формы мы не смазываем, так как у нас в тесте есть сливочное масло и тесто не будет прилипать и заполняем каждую выемку приготовленным тестом на 2/3 и приступаем к следующему шагу. Еще я в середину добавила ягоды черники, но в рецепте я не указала, это дело вкуса и без ягод кексы выходят превосходные.

Важно!Если у вас металлическая форма, тогда берем кусочки масла не растопленного и смазываем хорошенько все формочки -а затем присыпаем мукой.

Для удобства я поставила в глубокую раздвижную емкость.

5. Теперь настало время выпекать наши чудо-кексы на сметане. Отправляем их в духовой шкаф на среднюю полку. Выпекаем 20-25 минут.

Чтобы проверить на готовность выпечки берем спичку или шпажку и прокалываем выпечку ( на спичке или шпажке не должно быть жидкого теста- это знак того что выпечка готова). Если на дереве осталась жидкая смесь теста- тогда держим кексы в духовом шкафу еще 7-10 минут.

Готовые кексы выкладываем на поднос и затем сервируем их к столу — посыпаем сахарной пудрой.

6. Подаем на стол, для красоты сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Наслаждайтесь вкусным десертом домашнего приготовления!

Готовим кексы на кефире с изюмом

Для любителей воздушных и нежных кексов — где тесто как говорится «как пух» я вам расскажу рецепт приготовления на кефире и еще с изюмом в добавку. Этот рецепт готовится по доступным ингредиентам. Сам вкус нежный и аромат очень насыщенный!

ингредиенты

  • сахар 200 гр
  • сода 12 гр (1 ч. ложка)
  • кефир 400 гр
  • сливочное масло или маргарин — 200 гр
  • изюм — 80 гр,
  • яйца — 3 шт.
  • мука — 600 гр.
  • растительное масло
  • ванилин по вкусу

Приготовление:

  1. Для начала берем изюм и заливаем теплой водой и оставляем на 30 минут для того чтобы продукт стал мягким.

2. Пока изюм размокает берем миску и топим сливочное масло так -чтобы оно стало жидким без комочков. Когда растопится нужно дать остыть но чтобы была масса теплая.

3. Берем мисочку и взбиваем яйца с сахаром до увеличения объема в два раза.Смесь должна стать светло-кремовой.

4. Выливаем растопленное масло в яйца, добавляем кефир и сыпим соду с мукой. С изюма сливаем воду и промокаем его бумажным полотенечком чтобы забрать влагу.Изюм сначала перемешиваем с мукой и добавляем в тесто.

5. Берем силиконовые формочки и на 2/3 объема выкладываем тесто в каждое углубление

6. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Вот такие вот красавцы получились.

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт на молоке

Сейчас я поделюсь с вами как готовить кекс на молоке. Он получается нежным и вкусным, его любят и детки и взрослые.

Читайте внимательно рецепт и пеките на здоровье.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Молоко — 200 мл
  • Масло сливочное — 72,5% 100 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Соль — щепотка
  • Мука — 250 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахарная пудра — 50 гр.
  • Ванилин — 2 гр.
  • Изюм — 3 ст. лож.
  • Разрыхлитель — 10 гр.
  1. Для начала мы возьмем изюм и заливаем кипятком.

2. Пришла очередь к тесту. Берем масло ( только комнатной температуры) добавляем сахар и соль.

3. Теперь все перемешиваем чтобы масло полностью растворилось.

4. Добавляем яйца и снова все перемешиваем.

5. Добавляем молочко и опять размешиваем.

6. В самом конце всыпаем изюм, муку, ванилин и разрыхлитель. Размешиваем все хорошенько до однородной массы- и тесто готово.

7. Заполняем массу в формочки чуть меньше половины объема формы чтобы дать тесту подняться.

8. Пришло время ставить кексы в духовку на 40 -50 минут при температуре 180 градусов. Первые 25 минут духовку мы не открываем для того чтобы тесто поднялось. И не забываем его проверять на готовность зубочисткой ( как я вам рассказывала в предыдущих рецептах).

9. Вот такие вот такая лакомка у нас получилась

Чтобы готовую выпечку было легко вынимать из формы им нужно дать немного остыть.

10. Готовые кексы посыпаем сахарной пудрой. Выкладываем на блюдо и наслаждаемся необыкновенным ароматом и вкусом!

Приятного всем аппетита.

Приготовление шоколадного кекса в микроволновке за 5 минут

Это рецепт на скорую руку! Чтобы его приготовить нужно иметь огромное желание и все необходимые продукты.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 150 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Какао порошок (горький) — 2 ст. лож
  • Ванилин на кончике ножа
  • Куриное яйцо — 2 шт.
  • Молоко цельное пастеризованное — 90 мл
  • Масло растительное (рафинированное) — 6 ст. лож
  • Сода пищевая 1/3 ч. лож.
  • Уксус столовый 9 % — 1 ст. лож.

Приготовление:

1. Смешиваем все сухие ингредиенты в глубокой миске — муку,сахар,какао порошок и ванилин.

2. В небольшую миску разбиваем яйцо, добавляем к нему молоко и растительное масло. Теперь взбиваем все вместе до пышности. Получившуюся смесь выливаем в миску к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Оно должно получится без комочков и по текстуре как густая сметана.

3. Теперь загасить нужно 1/3 чайной ложки соды, 1 столовой ложкой уксуса прямо в миску с жидким тестом. Перемешиваем до однородности.

4. Подготавливаем силиконовую форму и заливаем тестом на 23.

5. Выпекаем 5 минуты в микроволновке. Только при остановке таймера оставляем их еще на 2 минутки, для того чтобы он остыл.

6. Переворачиваем на большое плоское блюдо, подходящее по диаметру формы. По желанию можно украсить любым кремом, присыпать орехами или изюмом либо сверху посыпать сахарной пудрой.

Наслаждайтесь волшебным вкусом !!

Сладкого десерта и приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт кекса на кислом молоке

Этот рецепт я нашла недавно, в поисках рецепта выпечки на кислом молоке. Очень понравился, кекс получается нежным и очень вкусным, а на приготовление уходит совсем мало времени, попробуйте приготовить, я уверена вам очень понравится…

Желаю вам приготовить очень вкусный десерт чтобы побаловать себя и своих близких.

Если понравились рецепты — добавляйте в закладки, пишите комментарии и нажимайте кнопки социальных сетей.

Кекс за 5 минут в духовке 4.4 35

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите – нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! . далее

Кексики на молоке 4.3 30

Пышные кексы к чаю можно подавать с сахарной пудрой или глазурью. Прекрасная выпечка на любой день с рецептом кексиков на молоке! . далее

Кексы на кефире в силиконовых формах 4.3 14

Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится. . далее

Классические маффины 4.6 14

Рецептов маффинов существует великое множество, однако как готовятся правильные, классические маффины, знают не все. Что ж, расскажу, как приготовить настоящие классические маффины. . далее

Тесто для кексов 4.6 11

Не пугайтесь, если вдруг забыли, как печь кексы. Тут все просто. Сейчас я расскажу, как приготовить тесто для кексов. Зная это, можно придумать много блюд, сладких и соленых. Готовьте с радостью! . далее

Кексы «Мишки» 5.0 11

Моя дочка очень любит эти кексы, они очень вкусные, мягенькие и ароматные, а посмотрите какие они миленькие! Так и хочется съесть маленького медвежонка! Хотите попробовать? Тогда смотрите мой рецепт! . далее

Кексики на сметане 3.9 10

Это рецепт я попробовала случайно, очень хотелось испечь вкусненького, но под рукой не оказалось ни йогурта, ни кефира. Я заменила их сметаной. Попробуйте и вы. . далее

Кексы в силиконовых формочках 4.1 9

Кексы – самая быстрая и легкая выпечка, а в силиконовых формочках – ещё и удобная. Ничего не подгорает и не прилипает. Предлагаю свой рецепт, как приготовить кексы в силиконовых формочках. . далее

Кексы в духовке 3.5 8

Благодаря рецепту, как приготовить кексы в духовке, вы сможете побаловать себя вкусной, мягкой и воздушной выпечкой, которую можно подать на завтрак. Сделать такие очень просто, их получается много. . далее

Творожные кексы с лимоном 2.0 7

Нежнейшие кексы. Пышные, ароматные и очень вкусные – точно не оставят равнодушными никого. Рецепт очень простой, тесто замешивается достаточно быстро, а результат всегда удачный! Попробуем? . далее

Кексики творожные с изюмом 4.7 7

Сладкая домашняя выпечка не может не радовать, особенно, если она такая вкусная, как кексики творожные с изюмом! Добавьте для аромата ванильный сахар, купите хороший изюм, творог — и вперед! . далее

Кексы с мандаринами 4.7 6

Новый год и зима всегда ассоциируется у людей с мандаринами! Предлагаю по этому поводу сделать вкусных кексиков с мандаринками, как вам идея? Читайте рецепт, смотрите и пробуйте! . далее

Кексы на майонезе 4.6 6

Хочу поделиться с вами оригинальным вариантом, как приготовить кексы на майонезе. Неожиданный ингредиент для десерта? Стоит только раз попробовать, и вы не сможете оторваться, ведь они потрясающие! . далее

Постные кексики 3.8 5

Существует множество прекрасных рецептов приготовления кексов, но они совершенно не подходят для постного питания. Как же быть? Приготовьте постные кексики из воды, меда, муки и растительного масла. . далее

Миндальные кексы 5.0 5

Легкие миндальные кексы с апельсиновыми цукатами и сливочным сыром, как нельзя лучше украсят вашу утреннюю чашечку кофе. Приготовим? . далее

Домашние кексики 3.1 5

К чаю готовим вкусные и аппетитные домашние кексики. Специально для особых случаев приберегла этот рецепт – запишите и вы в свою поваренную книгу! . далее

Кексы обычные 4.5 4

Что может быть вкуснее домашней выпечки? Но не всегда есть время и силы на приготовление домашних шедевров, поэтому попробуйте простой и легкий рецепт, как приготовить кексы обычные. . далее

Пряные кексы 5.0 4

Если летом на пике популярности ягодные пироги, то зимой это конечно ароматная пряная выпечка! Предлагаю вашему вниманию пышные, вкусные кексы с яблоками, имбирем, корицей и мускатным орехом. . далее

Кексы в формочках силиконовых 3.5 3

Вкусные и ароматные кексы — это мой проверенный годами рецепт. Смотрите, как приготовить кексы в формочках силиконовых — быструю и воздушную выпечку на все случаи жизни! . далее

Пасхальные кексы с клюквой 4.4 3

Этот рецепт для людей, которые «не дружат» с дрожжевой выпечкой, но на светлый праздник Пасхи также хотят украсить свой стол домашней выпечкой. Пасхальные кексы с клюквой получаются нежными, вкусными. . далее

Вкусные кексики в силиконовых формочках 4.7 2

Это не просто вкусные кексики, это очень вкусные кексики со смородиновой помадкой на сливочном масле. Пробуйте, может этот рецепт станет одним из ваших любимых? . далее

Шоколадно-ореховые кексы 5.0 2

Выпечка без муки может быть невероятно вкусной! Сомневаетесь? Тогда предлагаю приготовить шоколадно-ореховые кексы и убедиться в этом прямо сейчас! . далее

Двухцветные кексы 2

Существует огромное количество рецептов приготовления двухцветных кексов, с добавлением фруктов, ягод, орехов. Такая сладкая выпечка придется по вкусу всем членам семьи. . далее

Кексики в формочках 4.8 1

Простой базовый рецепт кексиков. В тесто сможете добавить сухофрукты и/или шоколад. Сделать такие кексики сможет каждый. Смотрим рецепт. . далее

Кексы с творожной начинкой 3.7 1

Вкусные нежные кексы с творожной начинкой — отличный вариант для чаепития. Данный рецепт предусматривает приготовление шоколадных кексов, которые отлично сочетаются с творогом. Побалуйтесь сладеньким. . далее

Вкусные кексики в формочках 3.5 1

Если захотите порадовать любимых вкусной выпечкой на завтрак или к чаю – тогда этот рецепт вкусных кексиков в формочках придется как нельзя кстати. Не забудьте записать! . далее

Кексики в силиконовых формочках 5.0 1

Испеките кексики в силиконовых формочках. Это очень удобно, кексики не прилипают, быстро в них пропекаются. . далее

Кекс из смородинового варенья 3.2 1

По этому же рецепту можно приготовить не только кекс из смородинового варенья, но и кексики. Отличаются они только формой. Для выпечки можно взять силиконовые, металлические или бумажные формочки. . далее

Кексики с медом 4.4 1

Сладкие кексы к чаю теперь и на вашем столе! С рецептом кексиков с медом вы поймете, что не обязательно их покупать такую выпечку, ведь ее легко и самому сделать. . далее

Лимонные кексы в силиконовых формочках 4.5 1

Это нежные и ароматные кексы, которые буквально тают во рту. Рецепт простой, ингредиенты доступные. А печь их в силиконовых формочках — одно удовольствие, тесто не прилипает, и кексы легко вынимаются. . далее

Кексики творожные в формочках 4.3 1

Непревзойденные кексики творожные в формочках готовятся очень просто. Сама выпечка получается очень нежной, сладкой и красивой. Попробуйте! . далее

Шоколадный кекс с апельсином 5.0 1

Если вы хотите удивить своих близких кексом с приятным апельсиново-шоколадным вкусом, то вам стоит обратить внимание на этот оригинальный рецепт. Отличная выпечка для зимних праздников. Пробуйте! . далее

Воздушные кексы 4.5 1

Если вы не знаете, что бы такого испечь сладенького к чаю, рекомендую вам опробовать этот очень классный вариант, как приготовить воздушные кексы с черникой. Они маленькие и очень-очень нежные! . далее

Кексы с вишней 3.0

Ждете друзей к вечернему чаю? Испеките ароматные и вкусные кексы с вишенкой внутри. Сладкоежки будут рады такой выпечке. Нежное тесто с кофейным ароматом и слегка кисловатая вишня отлично гармонируют. . далее

Кексы с капустой и колбасой 5.0

Многие привыкли к сладеньким кексам. Но я люблю делать мясные кексы, это очень вкусный перекус. Вот пример, как приготовить кексы с капустой и колбасой. Получается нечто похожее на пирог с капустой. . далее

Банановые кексы в силиконовых формочках 5.0

Отличное лакомство для детей, взрослых и гостей. Смотрите, как приготовить банановые кексы в силиконовых формочках. Замечательный десерт к чаю, который можно готовить на основе различных фруктов. . далее

Кексы с изюмом 4.3

Эти кексы очень мягкие, нежные и воздушные, с тонким ароматом ванили и сладостью изюма. Они прекрасно подойдут для семейного чаепития или в качестве перекуса, на завтрак или полдник. Просто и вкусно! . далее

Кексы творожные в формочках 3.8

Моя мама делала кексы в железных формочках, приходилось потрудиться, чтобы выпечка не пригорала. Предлагаю опробовать новые силиконовые формы, расскажу, как приготовить кексы творожные в формочках. . далее

Йоркширский пудинг от Джейми Оливера 4.2

Рецепт, как приготовить йоркширский пудинг от Джейми Оливера, я впервые услышал в одноименной передаче кулинара. Понравилась простота, скорость приготовления, а также доступность продуктов для блюда. . далее

Ягодные кексы с белым шоколадом 4.8

Ягодные кексы в формочках с белым шоколадом – это вкуснейшая домашняя выпечка, от одной только мысли о которой просыпается аппетит. Приготовление весьма простое, но результат – фантастический! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Кексы также могут представлять собой палетку с углублениями, а могут быть представлены как набор форм (1 штука для 1 изделия). А в остальном в вопросе, как приготовить кексы в формочках, советуем ориентироваться только на собственные предпочтения. Это касается как типа теста, так и начинок, и, конечно же, украшений. Приготовление вкусных кексов в формах может стать для вас настоящей площадкой для полета фантазии, ведь кексы можно делать не только сладкими, но и солеными. Добавляйте цукаты, сухофрукты, орехи. Поливайте верхушки выпечки любимой глазурью, украшайте интересными кондитерскими посыпками…но вначале подсмотрите у нас, как сделать простые кексы в формочках пышными и румяными.

Кексы с изюмом в формочках. Простой рецепт кекса в формочках


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Для каждой семьи важно, чтобы в доме было уютно, комфортно и пахло домашней выпечкой. Чтобы поддерживать такую приятную обстановку я частенько пеку всякие десерты. Мои домочадцы обожают кексы, но есть один секрет. В них я добавляю изюм, так что эти маленькие угощения получаются просто волшебными. И использую силиконовые, цветные формочки: в них удобно выпекать маленькие кексики, а также выпечка получается фигурной и красивой. Кексы с изюмом в силиконовых формах легко готовятся, как вы сами увидите из моего рецепта с пошаговыми фото. Собственно, такие формочки можно использовать для любых .

— 230-250 грамм пшеничной муки;
— 100 грамм сливочного масла;
— 100 грамм изюма;
— 2 яйца;
— 1 щепотка соли;
— 150 грамм сахарного песка;
— 1,5 чайн. л. разрыхлителя для теста;
— ½ чайн. л. ванилина.

Рецепт с фото пошагово:


Чтобы хорошенько вымесить тесто, беру мисочку поглубже. Туда вбиваю пару яиц, а к ним всыпаю веб сахарный песок. Размешиваю ложкой или венчиком.


Сливочное масло, чтобы оно лучше соединилось с тестом, растапливаю, остужаю, а потом вливаю жидкое масло в тесто. Перемешиваю образовавшуюся массу.


Всыпаю всю муку, чуть соли и медленно начинаю размешивать, чтобы мука не оказалась на столе или на полу. С мукой спешить нельзя. Также с мукой всыпаю весь разрыхлитель для пышности и ванилин для аромата.


В тесто кладу весь изюм, который я вымыла заранее и просушила салфетками.


В силиконовые формочки, смазанные слегка маслом, наливаю тесто для кексов. Тесто именно наливается обычной ложкой, оно негустое, так что налить его будет очень легко. Мне очень нравится такое тесто, так как основную работу выполняет ложка или венчик, так что мои руки всегда остаются чистыми, что очень удобно и приятно. Кухня в целом остается чистой, не нужно вымешивать тесто на столе и пачкать всё кругом. Итак, формочки заполнены тесто, причем заполняю их наполовину. Разрыхлитель будет поднимать кексики во время выпекания.


Запекаю кексы 25 минут. Духовка у меня выставлена на 180°. Кексы быстро вырастают и поднимаются, а потом выпекаются. Достаю формочки из духовки. Даю кексам остыть.


Вынимаю с легкостью все кексы и подаю к столу.


Bon Appetite!
Обратите также внимание на рецепт

Рецепты кексов

Классические кексы с изюмом – что может быть проще и вкуснее к чаю? Незабываемый вкус из детства.Смотрите наш семейный рецепт с подробными фото и видео.

40 мин

400 ккал

5/5 (2)

Наверное, самое распространенное блюдо в мире из разряда мелкой выпечки – это кекс. В Интернете существует множество вариантов этого вкуснейшего лакомства, однако не все они должным образом проверены, и часто результат разочаровывает не только начинающих кулинаров, но и опытных хозяек.

К счастью, у меня имеется надежный, простой и быстрый рецепт вкусного домашнего кекса с изюмом, который можно выпекать как в силиконовых формочках в духовке, так и в мультиварке или хлебопечке.

Еще моя бабушка готовила по этому рецепту, а позднее я сама освоила и усовершенствовала руководство, чтобы его можно было реализовать с использованием современной техники.
Сегодня мы остановимся на двух, самых лучших вариантах этого угощения: мы испечем классический кекс с изюмом и орехами, а также замечательный кекс с творогом и изюмом.

Рецепт приготовления кекса с изюмом

Кухонная техника
  • Подберите подходящие силиконовые формочки для маффинов или кексов (можно использовать одну широкую и круглую форму диаметром от 20 см) либо соответствующую чашу мультиварки или хлебопечки;
  • Миски глубокие (несколько штук) от 300 до 800 мл;
  • Мерную чашу или весы кухонные;
  • Несколько ложек чайных и столовых;
  • Венчик стальной металлический;
  • Терку, скалку, сито и деревянную лопатку;
  • Блендер
Вам понадобятся

Знаете ли вы? Изюм лучше всего выбрать из темных сортов, таких как «шигана» или «бдани», поскольку более светлый изюм плохо подходит к такому виду выпечки: он часто пригорает и портит вкус и аромат изделия. Помимо этого, можно приготовить и постный кекс с изюмом: для этого замените каждое яйцо двумя столовыми ложками крахмала (картофельного или кукурузного), а также в рецепт можно добавить 80 мл подсолнечного вместо 170 г сливочного масла.

Подготовка

Ни в коем случае не добавляйте в тесто твердый и не размоченный изюм , поскольку он совершенно не пропечется и опустится на дно вашей формы, как только вы поставите ее в духовку или мультиварку.

Тесто

Если ваш блендер уже не в силах перемешивать получившуюся густую массу, убирайте его и начинайте перемешивать тесто лопаткой или ложкой. Только постарайтесь размешать хорошо, чтобы мучные комочки полностью исчезли. Также, если вы решили готовить кекс с помощью хлебопечки, можно замешать тесто при помощи встроенной в нее «мешалки». Оставляем тесто настаиваться на то время, пока разогреется духовка (на 10 минут).

Выпекание

Сделано! Ваш изумительный кекс готов к тому, чтобы его посыпали кондитерской пылью или сахарной пудрой и подали на стол удивлять гостей и заставлять ваших домашних глотать слюнки. Вдобавок можно покрыть его белковой или сахарной глазурью , но это строго по желанию, поскольку я лично считаю, что нежнейший кекс с изюмом сам по себе очень и очень красив.

Видеорецепт классического кекса с изюмом

Смотрим подробный рецепт классического кекса с изюмом на видео ниже.


Но еще не время отдыхать! Надо срочно возвращаться на кухню, чтобы испечь еще один ароматный кексик: творожный с изюмом.

Рецепт приготовления кекса с творогом

Время приготовления: 45 – 60 минут.
Кол-во порций: 12 – 15.
Калорийность на 100 г: 350 – 450 ккал.

Вам понадобятся
  • 3 шт куриных яйца;
  • 250 г творога;
  • 150 г сахара;
  • 300 г муки;
  • 170 г сливочного масла;
  • 100 г изюма;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 5 г ванильного сахара;
  • 5 г соли.

Выберите только крупные яйца для вашего кекса, но если это невозможно, то уменьшите количество муки на 30 – 40 г, иначе ваш кекс получится слишком плотным и суховатым.
Мелкозернистый творог, лучший вариант для домашней выпечки, но если вы уже купили крупнозернистый, просто протрите его через сито несколько раз, и он примет ту консистенцию, которая требуется.

Подготовка
  • Изюм заливаем очень горячей водой, ставим набухать около 15 минут.
  • Разрыхлитель высыпаем в миску, добавляем соль и муку.
  • Перемешиваем, просеиваем через сито.
  • Сливочное масло убираем из холодильника и даем ему растаять.
Тесто

Добавьте в тесто мелко размолотые цукаты, желательно разноцветные – это сделает ваш кексик более красочным в разрезе.

Выпечка

Отлично, ваш замечательный кекс с творогом и изюмом полностью готов! Для этого варианта лучше всего подойдет оформление сгущенным молоком (просто намажьте поверхность готового изделия). Поверх сгущенки разместите крупную кондитерскую присыпку и немного придавите – она удержится! Оставьте кекс немного остыть и только потом нарезайте на порционные кусочки. Лучше всего употреблять такие изделия со свежим чайком или молочком!

Простой рецепт кекса в духовке можно с легкостью приготовить, если знать, какие ингредиенты для этого потребуются. Каждая хозяйка желает угостить свою семью вкусным десертом и здесь нам помогает духовой шкаф, в котором отлично получается испечь что-нибудь вкусненькое и аппетитное. Рассмотрим несколько вариаций.

Простой рецепт кекса в формочках

Обыкновенный кекс

Самый простой кекс с изюмом не потребует каких-либо кулинарных умений, необходимы лишь такие продукты:

Изюм – один стакан;
Сливочное масло – 240 граммов;
Соль – половина чайной ложки;
Ванилин – 1,5 чайных ложки;
Куриные яйца – 4 штуки;
Пшеничная мука – 1,5 стакана;
Сахарный песок – 250 граммов;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
Растительное или сливочное масло для смазывания.

Способ приготовления этого обыкновенного кекса такой. Необходимо заранее прогреть духовку до 180 градусов. Далее следует подготовить формочки для выпекания, их смазывают растительным или сливочным маслом.

Затем в другую емкость следует всыпать сахарный песок и ванилин, туда же разбивают все куриные яйца и хорошо все взбивают, после чего постепенно рекомендуется вливать растопленное сливочное масло и вновь все хорошо взбивают, в этой ситуации можно использовать кухонное приспособление — блендер.

Теперь необходимо насыпать в эту взбитую массу полстакана сухой мучной смеси из первой миски и все вновь хорошо перемешивают, насыпают еще половину стакана, продолжая непрерывно вымешивать тесто и наконец, добавляют последнюю треть сухих ингредиентов, а также всыпают изюм, размешивая всё до однородной массы.

Теперь готовое тесто следует вылить в приготовленные формочки, после чего их помещают в разогретую духовку и выпекают минут 30 или 40. Для того чтобы узнать, испекся ли наш вкусный кекс с изюмом в духовке, рекомендуется проткнуть его сверху зубочисткой, если на ней не будет присутствовать жидкое тесто, это свидетельствует о готовности блюда и его можно доставать. Подавать его следует в остывшем виде, при желании можно пропитать его каким-нибудь вареньем. Приятного аппетита!

Кекс Нежный

Можно в духовке приготовить в формочках легкий и воздушный кекс, для этого потребуются следующие продукты:

Сливочное масло – 100 граммов;
Сметана – 200 граммов;
Пшеничная мука – 300 граммов;
Немного изюма;
Куриные яйца – 3 штуки;
Сахарная пудра для присыпки;
Сода – одна чайная ложка;
Сахарный песок – 200 граммов;
Пакетик ванилина;
Соль – одна чайная ложка.

Способ приготовления нежного кекса следующий. Для начала сахарный песок растирают со сливочным маслом. После чего в эту массу разбивают куриные яйца, кладут сметану, кроме того, ванилин и соль и все компоненты взбивают блендером или миксером. После чего рекомендуется положить соду и пшеничную муку, продолжая все помешивать. Теперь можно добавлять изюм, в результате получится густоватое тесто.

Подготавливаем формочки, смазываем их тщательно маслом, чтобы масса не подгорела и не прилипла, после чего выливаем тесто в ажурные небольшие формы. Заранее необходимо подготовить духовку, ее следует разогреть до 180 градусов.

В разогретую духовку помещаем наши небольшие будущие кексики. Кекс в духовке выпекаем минут 25. Как только они зарумянятся и на кухне приятно запахнет ванилином, можно выключать духовку и доставать выпечку. Из формочек ее лучше убирать после того как они остынут.

Перед подачей кексов с изюмом их следует слегка присыпать сахарной пудрой, для этого можно воспользоваться маленьким ситечком, тогда пудра распределиться более равномерно, а не комками. Приятного аппетита!

Кефирный кекс

На кефире довольно-таки легко и быстро готовить любую выпечку в формочках. Это не сложный рецепт кекса на кефире с добавлением изюма.

Кефир – 300 граммов;
Сода – 1 чайная ложка;
Мука пшеничная – 2 стакана;
Пакетик ванилина;
Немного крупного изюма без косточек;
Сахар – 1,5 стакана;
Куриные яйца – 3 штуки;
Маргарин – 200 граммов.

Способ приготовления кекса следующий. Сначала следует растопить маргарин в небольшой кастрюльке на газовой плите. Сахар с куриными яйцами рекомендуется взбить до пены, в эту массу вливают растопленный маргарин, а потом добавляют кефир.

Силиконовые формочки предварительно смазывают маслом, но можно этого и не делать, после чего наполняют их тестом до половины, чтобы оставить место для поднятия кекса. В духовку, разогретую до 180 градусов, ставят формы и выпекают 25 минут до готовности.

Если вы хотите, чтобы кексы были красивыми, тогда полейте их сверху глазурью, или же можно использовать сахарную пудру, кроме того, можно присыпать их разноцветными кондитерскими драже.

Например, чтобы приготовить аппетитную глазурь, потребуется взять 100 граммов сахарного песка и такое же количество какао, после чего к этой сухой массе подливают 80 граммов теплого молока и все хорошо размешивают. Массу доводят до кипения и поливают ей кексы, при этом они станут красивые и более вкусные.

Кексики с изюмом — это изумительный десерт, который можно приготовить к любому случаю. Ему будут рады ваши друзья, забежавшие в гости, дети, которые собрались вместе на праздник и, конечно, сотрудники во время дежурного чаепития на работе.

с изюмом

Вкусное сладкое угощение придется по вкусу детям и взрослым. Для его приготовления вам будут нужны следующие продукты:

  • пшеничная мука — два стакана;
  • сливочное масло — 120 граммов;
  • яйцо;
  • сладкий изюм без косточек — 100 граммов;
  • сахар — 150 граммов;
  • сода — одна чайная ложка;
  • кефир — 200 мл.

Как приготовить вкусные кексики с изюмом? Рецепт десерта очень прост:

  • Изюм залейте хорошо промойте и залейте кипятком.
  • Порежьте сливочное масло кусочками и дождитесь, пока оно подтает. После этого смешайте его с сахаром.
  • Добавьте в тесто кефир, изюм и муку, перемешанную с содой.
  • Готовую смесь разлейте в небольшие силиконовые формочки.

Выпекайте кексы 20 минут в хорошо разогретой печи. Подавайте угощение с горячим чаем или любыми другими напитками.

с изюмом

Предлагаем вам еще один оригинальный рецепт домашней ароматной выпечки.

Ингредиенты:

  • сахар — 140 граммов;
  • масло сливочное — 100 граммов;
  • два яйца;
  • три банана;
  • мука — 200 граммов;
  • разрыхлитель — две чайных ложки;
  • изюм;
  • подсолнечное масло.

Рецепт банановых кексиков:

  • Куриные яйца, сливочное масло и сахар тщательно перемешайте.
  • Добавьте тертые бананы, изюм по вкусу, просеянную муку и разрыхлитель.

Пеките кексики в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.

Творожные кексы

Этот десерт можно отлично подходит для детского меню. А чтобы сделать его еще более привлекательным, можно добавить в тесто ваниль и сухофрукты.

Ингредиенты:

  • зернистый творог — 150 граммов;
  • сахар — 150 граммов;
  • сливочное масло — 70 граммов;
  • пшеничная мука — 150 граммов;
  • яйца — две штуки;
  • разрыхлитель — чайная ложка с горкой;
  • изюм — 100 граммов;
  • ванильный сахар — по вкусу.

Как приготовить ароматные кексики с изюмом в формочках:

  • Положите в глубокую миску муку, сахар, разрыхлитель и сливочное масло. Перетрите продукты вилкой или руками.
  • Добавьте в тесто творог, яйца и
  • Положите промытый и ошпаренный кипятком изюм.
  • Разложите тесто в формы для кексов, а затем отправьте их в разогретую духовку.

Готовьте десерт примерно четверть часа. Когда пройдет указанное время, кексы нужно достать и немного остудить. После этого их можно смело нести к столу вместе с горячими напитками.

Кексики на кефире с изюмом

Затратив минимум усилий и небольшое количество продуктов, вы сможете приготовить для родных или гостей оригинальное угощение. без сомнения, понравятся и самым маленьким членам вашей семьи.

Список продуктов:

  • кефир — 400 мл;
  • яйца — две штуки;
  • сода — одна чайная ложка;
  • сахар — половина стакана;
  • мука — два или три стакана;
  • сливочное масло — 100 граммов;
  • цедра апельсина — по вкусу;
  • сахарная пудра — по желанию.

Кексики с изюмом на кефире готовятся следующим образом:

  • Для начала взбейте яйца и сахар. Затем добавьте к ним мягкое сливочное масло, соду и кефир.
  • Положите муку (сколько возьмет тесто) и перемешайте продукты миксером.
  • В самом конце добавьте изюм и цедру апельсина.

Разложите тесто по формам, заполняя их на две трети. Помните, что выпечка в процессе готовки еще поднимется. Готовьте угощение в духовке полчаса.

Лимонные кексы с изюмом

Если вы любите домашнюю выпечку, то обратите внимание на наш рецепт. Вкусные кексы готовятся очень быстро и получаются невероятно вкусными.

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 200 граммов;
  • сахар — 130 граммов;
  • яйца — четыре штуки;
  • изюм — 120 граммов;
  • коньяк — одна столовая ложка;
  • сок лимона — одна ложка;
  • лимонная цедра — по вкусу;
  • мука — 200 граммов;
  • сахарная пудра.

Как приготовить лимонные кексики с изюмом:

  • Для этого десерта идеально подойдет сладкий изюм (конечно, без косточек). Тщательно промойте его под проточной водой, затем залейте коньяком и оставьте замачиваться на полчаса.
  • Натрите цедру на самой мелкой терке.
  • Подтаявшее сливочное масло смешайте миксером с сахаром до получения однородной массы.
  • Введите в тесто два яичных желтка.
  • После этого добавьте цедру и лимонный сок. Еще раз взбейте продукты миксером.
  • Погасите соду лимонным соком, добавьте ее в тесто.
  • Введите просеянную муку, изюм и белки, взбитые до высоких пиков.

Заполните силиконовые формы тестом на две трети и отправьте их запекаться на 30 минут. Готовое угощение украсьте сахарной пудрой.

Кексы с медом и изюмом

Красивое и вкусное лакомство вызовет неподдельный интерес у ваших гостей. А если покрыть кексики глазурью и украсить их цветной посыпкой, то они станут любим десертом у самых юных членов вашей семьи.

Продукты:

  • три яйца;
  • стакан сахара;
  • 250 граммов сметаны;
  • три столовые ложки меда;
  • два стакана муки;
  • 100 граммов изюма;
  • чайная ложка меда.

Приготовить вкусные кексы с медом не составит труда:

  • Замочите изюм в горячей воде.
  • Сметану смешайте с содой, а яйца взбейте с сахаром.
  • Соедините подготовленные продукты и добавьте к ним мед.
  • После этого введите просеянную пшеничную муку и изюм.

Разложите тесто по ярким бумажным формам и отправьте кексы в духовку. Выпекайте угощение 20 минут в хорошо разогретой печи. Перед подачей украсьте кексы глазурью и посыпкой.

с изюмом и цукатами

Перед вами простой рецепт домашней выпечки. Сладкие и очень вкусные кексы можно быстро приготовить на завтрак или к вечернему чаепитию.

Ингредиенты:

  • мука — 200 граммов;
  • светлый изюм — 50 граммов;
  • сахар — 100 граммов;
  • вода — 100 мл;
  • цукаты — 50 граммов;
  • разрыхлитель для теста;
  • растительное масло — 100 граммов.

Рецепт кексов читайте ниже:

  • Взбейте масло и сахар миксером, а потом добавьте к ним воду и пропаренный изюм.
  • Положите в тесто мелко порезанные цукаты и просеянную муку, которую нужно заранее смешать с разрыхлителем.

Выпекайте кексы 40 минут в жароустойчивых силиконовых формах. Вкусный десерт можно готовить в постные дни во время праздников или в воскресенье.

Тщательно растираем их вилкой до однородности.

В яичную массу постепенно вводим сахар и после каждого добавления размешиваем до однородности.

Затем вливаем растительное масло и растопленное не горячее сливочное масло, перемешиваем.

Кладем сметану, размешиваем до однородности.

В конце добавляем соду, гашеную уксусом.

Добавляем ванилин. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое, не густое тесто. По консистенции тесто должно напоминать сметану.

Добавляем промытый, обсушенный изюм и перемешиваем тесто.

Даем им остыть и смазываем шоколадной помадкой. Для приготовления шоколадной помадки смешиваем какао, сахар, растительное масло и воду, затем получившуюся смесь подогреваем на медленном огне, при постоянном помешивании, до однородности и загустения.

Я еще дополнительно решила украсить кексы арахисом, обжаренным на сухой сковороде.

Смазываем кексы с изюмом теплой шоколадной помадкой и сразу же присыпаем дроблеными кусочками жареного арахиса.

Овсяные кексы с изюмом и смесью кексов (идея быстрого и легкого перекуса!)

By Lilly

Идея сладких закусок и завтраков, которые понравятся детям

Эти овсяные кексы с изюмом невероятно быстро и легко приготовить благодаря коробке желтой смеси для торта Бетти Крокер и другим простым ингредиентам, которые, вероятно, уже есть у вас в кладовой. Я не говорю, что смесь для торта вообще полезна, но другие смеси содержат клетчатку и белок.Эти кексы представляют собой кексы со скрытыми полезными ингредиентами, которые не оставят равнодушными даже самые придирчивые едоки.

Этот рецепт легких кексов из смеси пирожных идеально подходит для завтрака напряженным утром, когда вы выбегаете из дома. Вашим детям они также понравятся в качестве сладких закусок после школы дома, в коробках для завтрака или в дороге на занятия спортом. Разве кексы — это не просто идеальные закуски?

Рецепт кексов Easy Moist с овсянкой и изюмом

  • 1 коробка желтой смеси для торта (мне нравится Бетти Крокер)
  • 2 яйца
  • 1/3 стакана масла
  • 2 чашки овсяных хлопьев
  • 1 1/3 стакана воды
  • 2 чайные ложки корицы
  • 1 стакан изюма
  • 1/2 стакана нарезанных грецких орехов

Просто смешайте все вместе, а затем добавьте изюм и грецкие орехи.Приготовьте форму для маффинов с помощью кулинарного спрея или лайнеров, а затем запекайте в духовке при температуре 350 градусов в течение примерно 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.

Эти кексы из смеси для тортов невероятно влажные и вкусные, особенно с небольшим количеством масла или сливочного сыра. Вы также можете добавить любые другие смеси, которые вам нравятся, например, шоколадную стружку, сухофрукты или тертый кокос.

Овсяные маффины с изюмом и овсяной смесью для торта (Идея быстрой и легкой закуски!)

Если вы ищете вкусные закуски на ходу, эти овсяные кексы с корицей и изюмом невероятно просто приготовить из нескольких ингредиентов, включая коробку желтой смеси для торта.Они также очень удобны для завтрака в напряженное утро. Ваши дети будут в восторге от них!

Курс: Закуска

Ключевое слово: завтрак, микс для торта, корица, кексы, овсянка, изюм, закуски

Порции: 12 кексов

Состав

  • 1 коробка желтая смесь для торта (Я предпочитаю Бетти Крокер)
  • 2 яйца
  • 1/3 чашка растительное или рапсовое масло
  • 1 1/3 чашки вода
  • 2 чашки овсяные хлопья
  • 2 tsps корица
  • 1 чашка изюм
  • 1/2 чашка грецкие орехи

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте форму для кексов или выложите на нее формы для выпечки.

  2. В большой миске смешайте яйца, масло и воду. Вмешайте смесь для торта, овсяные хлопья и корицу, пока они полностью не смешаются; добавить изюм и грецкие орехи.

  3. Выложите тесто равномерно в подготовленную форму для кексов, пока чашки не будут заполнены примерно на 3/4. Выпекать 20-25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

Не забудьте прикрепить этот легкий рецепт кексов на потом! 🙂

Кексы из пахты с корицей и изюмом — Southern Made Simple

Эти кексы с корицей и изюмом — идеальный способ подсластить любое утро.Просто подавайте со стаканом молока и наслаждайтесь!

Знаете ли вы, что исследования показывают, что включение корицы в ваш рацион может улучшить ваше настроение и сделать вас счастливее? Моя мама всегда говорила мне об этом в детстве, и я полностью убежден, что это правда. В конце концов, я бы вложил деньги в тот факт, что вы не можете съесть эти кексы из пахты с корицей и изюмом, хмурясь! 😉

После того, как я взбил эти восхитительные блины и декадентский пирог с пахтой в начале этой недели, мне нужно было приготовить еще несколько вещей, чтобы израсходовать полгаллона пахты, которые я лежал в холодильнике.В конце концов, я не из тех, кто расточает еду! Итак, после того, как мой муж отвел мою старшую дочь в школу, я достала пахту и миски для смешивания и отправилась в город на этих идеально пушистых кексах из пахты с изюмом и корицей.

Если бы я мог уловить аромат на своей кухне, пока эти плохие парни были в духовке, я бы поскорее стал миллионером. Один только запах мгновенно подарил мне чувство счастья, и я включил свет в духовке, чтобы взглянуть на золотую прелесть, которая творится внутри моей духовки.

В каждом булочке есть небольшая полоска корицы, запеченная посередине и прямо сверху, поэтому в каждом кусочке есть сладкая порция корицы, которая заставляет меня просить еще. Теплый изюм, заправленный в середину, придал этим пушистым маффинам идеальный намек на текстуру, а немного масла отправил их поверх.

Моя младшая проснулась от сна вскоре после того, как они вышли из духовки, и мне не терпелось разделить с ней укус счастья.Она практиковала детский язык жестов, чтобы общаться с нами, и сразу же подписала «еще» после первого же укуса. Мгновенное попадание!

Вот бесплатная версия рецепта для печати, если вы хотите попробовать!

Кексы из пахты с корицей и изюмом

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Порций: 12

Автор: Southern Made Simple

Ингредиенты

Маффины
  • 2 стакана универсальной муки
  • 4 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки корицы
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 2 больших яйца
  • 1 стакан белого сахарного песка
  • 1 стакан пахты
  • 2 чайные ложки ванили
  • 1/2 стакана изюма
Коричный топпинг
  • 1/3 стакана белого сахарного песка
  • 3 чайные ложки корицы
  • 3 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425 F

  • Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль в миске с помощью венчика, пока все комочки не будут разбиты.

  • В отдельной миске смешайте яйца, масло, сахар, пахту и ваниль и хорошо перемешайте.

  • Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до тех пор, пока все ингредиенты не станут однородными — будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много

  • Добавьте изюм

  • Обрызгайте формы для маффинов антипригарным кулинарным спреем

  • Чтобы приготовить начинку с корицей, смешайте корицу, сахар и масло вилкой до крошки

  • Заполните формы для кексов наполовину, затем посыпьте кексы примерно половиной смеси для крошек

  • Верхние кексы с оставшееся тесто, за которым следует остающийся топпин с корицей

  • Выпекать при 425 в течение 5 минут, затем понизить температуру до 350 F и выпекать еще 11-2 минут, или пока кексы не вернутся назад при нажатии на центр

  • Наслаждайтесь !


Вы ценитель корицы? Какие ингредиенты, которые вы нашли, повышают ваше настроение или повышают настроение? Взбейте партию этих простых кексов из пахты с изюмом и корицей и поделитесь кусочком счастья с любимым человеком!

Здоровые кексы с морковью и изюмом

Сладкий изюм и морковь отлично сочетаются в этом легком перекусе для быстрого завтрака или послеобеденного чая.

Состав

  • 2 стакана (260 г) цельнозерновой муки
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 1 палочка корицы или 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 кусок (3 г) свежего корня имбиря или ¼ чайной ложки молотого имбиря
  • 2 ягоды душистого перца или ⅛ чайной ложки молотого душистого перца
  • 2 целых гвоздики или ⅛ чайной ложки молотых гвоздик
  • ⅔ стакана (100 г) изюма
  • 1 средняя (90 г) морковь, разрезанная пополам
  • ¼ чашки (60 мл) заменителя яиц или 2 больших яйца
  • ¼ стакана (60 мл) воды
  • 1 стакан (240 мл) яблочного пюре
  • 10 (100 г) фиников без косточек
  • 1 столовая ложка масла виноградных косточек

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).Обрызгайте форму для кексов на 12 чашек кулинарным спреем или застелите бумажной салфеткой.
  2. Поместите муку, пищевую соду и порошок в миску среднего размера и слегка перемешайте. Отложите в сторону.
  3. Поместите морковь, заменитель яиц, финики, воду, специи и яблочное пюре в контейнер Vitamix и закройте крышку.
  4. Включите блендер на минимальной скорости и быстро увеличьте ее до максимальной.
  5. Взбивайте 45 секунд до густоты и кремовой консистенции.
  6. Насыпьте мучную смесь в емкость и закройте крышку. Выберите переменную 8. Подавите ингредиенты 8-10 раз, используя темпер, чтобы прижать ингредиенты к лезвию. Вылейте смесь в миску, добавьте изюм и перемешайте. Выложите смесь ложкой в ​​подготовленную форму для кексов.
  7. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. Переложите в решетку, чтобы остыть, затем подавайте.

Заметки повара

Измерение муки по весу позволяет получить более точный рецепт и лучшие результаты.Их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или замораживать до 1 месяца.

Информация о питании

Размер порции 1 порция (75 г)
Количество на порцию
Калорий 150
Всего жиров 2.5 г
Холестерин 30 мг
Натрий 120 мг
Всего углеводов 30 г
Пищевые волокна 3 г
Сахар 11 г
Белок 3 г

Из-за неактивности время вашего сеанса истекло, и он больше не активен.

Обновите страницу

Маффины с изюмом и отрубями

Эти кексы с отрубями с изюмом слегка сладкие и полны клетчатки. Это отличный способ начать день, а тесто можно хранить в холодильнике в течение 6 недель!

Ищете что-нибудь с добавлением отрубей для начала дня? Эти кексы станут отличным дополнением к столу для завтрака или даже в качестве полдника.

Еще несколько отличных рецептов завтрака, которые вы должны попробовать, — это овсяная каша, запеченная с ягодами (мои дети могли бы есть ее каждый день!), Бобовые и сырные тако на завтрак и чашки для завтрака с ветчиной и яйцом.

* Первоначально опубликовано в мае 2014 г. Фотографии и текст обновлены. *

Я помню, как в детстве делал эти кексы. Вероятно, это были одни из первых кексов, которые я научился готовить.

Это старинный рецепт из старой кулинарной книги моих бабушек. Единственное изменение, которое я внес в исходный рецепт, — это сократить потребление сахара, потому что это то, что я делаю почти со всеми рецептами маффинов, лол!

Ингредиенты для кексов с изюмом и отрубями:

  • Изюмовые отруби: Используйте любую марку по вашему выбору.Если в вашей коробке не хватает отделения для изюма, не стесняйтесь добавлять лишний изюм. В рецепте я даю диапазон веса хлопьев, потому что разные марки имеют разный вес. Пока он находится где-то в этом диапазоне, это нормально.
  • Пахта : Добавляет аромат и сохраняет кексы влажными.
  • Масло
  • Яйца : Добавляет структуру и помогает удерживать все вместе.
  • Сахар: Как уже говорилось ранее, я уменьшил количество вдвое по сравнению с исходным рецептом.
  • Пищевая сода
  • Соль
  • Универсальная мука

Причины, по которым вам понравятся эти кексы:

  • Их ТАК ЛЕГКО сделать!
  • Используйте менее 10 ингредиентов
  • Тесто можно хранить в холодильнике до 6 недель! Свежие кексы в любое время!
  • Эти кексы подходят для заморозки.
  • Отличный способ получить дополнительные волокна.

Эти кексы полезны для здоровья?

Я бы не стал считать это суперполезным рецептом маффинов, потому что они сделаны из рафинированной муки и сахара.Однако они самодельные, что намного лучше, чем купленные в магазине.

Итак, по крайней мере, они не содержат консервантов. И количество сахара уменьшается. Эй, я не идеален, лол!

Как создать высокие кексы:

Вот 3 секрета того, как получить эти высокие кексы в стиле пекарни:

  1. Убедитесь, что тесто для кексов густое. . Из тонкого теста для кексов не получится приготовить высокие кексы.
  2. Наполните эти формы для кексов .Не волнуйтесь, они не взорвутся или не захлестнутся, если вы их заполните. Заполните их до верха, чтобы получить хорошие высокие кексы! Моя любимая форма для маффинов — это USA Pan или эта силиконовая форма для маффинов. Я отмечу, что у силиконового противня отверстия немного больше, поэтому кексов не так много.
  3. И, наконец, выпекают их при более высокой температуре в течение первых 5 минут, затем снижают температуру выпекания. Более высокая температура быстро приподнимает верхушки, создавая красивый купол.

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми моими последними обновлениями в Pinterest, Facebook и Instagram!

Маффины с изюмом и отрубями

Эти кексы с отрубями с изюмом слегка сладкие и полны клетчатки.Это отличный способ начать день, а тесто можно хранить в холодильнике в течение 6 недель!

Курс: Хлеб, Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: кексы с отрубями из пахты с изюмом, кексы с отрубями с легким изюмом

Порции: 36 маффинов (около 3-х десятков)

Калорийность: 203 ккал

Автор: Малинда Линнебур

Состав

  • 4 большие яйца
  • 1 чашка (226 г) сливочное масло топленое
  • 1 кварта (945 мл) пахта
  • 1½ чашки (330 г) сахар
  • 1 (15-20 унций) (425 г) коробка хлопья с отрубями изюм
  • 5 чайные ложки пищевая сода
  • 1 чайные ложки соль
  • 5 чашки (660 г) мука общего назначения

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F.Подготовить форму для маффинов с вкладышами или смазать; отложить.

  2. В очень большой миске слегка взбить яйца. Добавьте сливочное масло, пахту, сахар, пищевую соду и соль.

  3. Добавьте хлопья и муку, пока не смешайте их. Выложите тесто ложкой в ​​подготовленную форму для кексов, наполнив их доверху. Это тесто будет густым. Выпекайте 5 минут, затем уменьшите температуру духовки до 400 ° F и выпекайте 10-15 минут или пока верхняя часть кекса не отскочит назад, когда вы прикоснетесь к ней.

  4. Снимите и дайте остыть в течение 5 минут, затем удалите кексы.При использовании лайнеров немедленно удалите.

  5. Если вы не хотите запекать всю партию теста, его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 6 недель.

Примечания к рецептам

  1. Подходит для морозильной камеры: Полностью охладите кексы и поместите в контейнер или пакет, безопасный для морозильной камеры. Заморозить до 3 месяцев. Разморозить при комнатной температуре.
  2. Пищевая ценность: Поскольку разные бренды ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, представленная информация является лишь приблизительной.

Пищевая ценность

Маффины с изюмом и отрубями

Количество на порцию (1 маффин)

калорий 203 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жиры 6 г 9%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 35 мг 12%

Натрий 299 мг 13%

мг% Углеводы 32 г 11%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 11 г 12%

Белок 5 г 10%

Кальций 39 мг 4%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.Поскольку разные бренды ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, представленная информация является лишь приблизительной.

Маффин Овсяное печенье с изюмом

Если вы никогда раньше не ели печенье в форме маффина, вы не знаете, что вам не хватает! Они производят лучшие золотисто-коричневые хрустящие края и восхитительно жевательную внутреннюю часть. В этом посте мы покажем вам, как приготовить Овсяное печенье с изюмом и шоколадной крошкой в форме для кексов.

Наше овсяное печенье сделано из лучших ингредиентов и запекается до идеальной текстуры, которая понравится даже самому привередливому любителю печенья.Они загружены изюмом, шоколадной стружкой и старомодными овсяными хлопьями.

🥘 Ингредиенты

Перед тем, как приступить к этому рецепту, убедитесь, что у вас есть следующие ингредиенты:

  • Масло — Для этого печенья вам понадобится 1 палочка размягченного несоленого масла. Чтобы размягчиться, поместите холодную палочку сливочного масла в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 25 секунд.
  • Яйцо — Одно большое яйцо поможет связать ваши ингредиенты воедино.
  • Светло-коричневый сахар — В сочетании со сливочным маслом этот сахар придаст вашему печенью золотисто-коричневый цвет и классический вкус. Кроме того, он создает более жевательную текстуру.
  • Сахарный песок — Это поможет сделать ваше печенье сладким до совершенства.
  • Экстракт ванили — Экстракт помогает придать вашему печенью нежный и восхитительный аромат.
  • Овсяные хлопья по старинке — это основа вашего печенья и придает им приятную жевательную текстуру.
  • Универсальная мука — основная мука для этого печенья. При желании можно также использовать цельнозерновую муку.
  • Корица — Придает печеньям теплый, восхитительно классический вкус.
  • Пищевая сода — Помогает создать пушистое печенье.
  • Соль — Небольшая щепотка помогает улучшить вкус ингредиентов.
  • Изюм — ЛУЧШАЯ часть этого классического печенья. Вы можете добавить еще (уменьшить количество шоколадной стружки) или вообще отказаться от них.
  • Шоколадные чипсы — Я люблю добавлять кусочки темного шоколада, чтобы сбалансировать сладость основы печенья и изюма.

🍽 Необходимое оборудование и материалы

Для приготовления этого рецепта мы использовали следующее оборудование и материалы. Пункты, которые не являются обязательными или могут быть заменены, будут отмечены.

  • (2) Формы для кексов на 12 штук — Мы использовали силиконовую форму для кексов, которая так хорошо работает, чтобы печенье легко выскакивало.
  • Спрей для выпечки — Убедитесь, что это спрей для выпечки, который представляет собой смесь масла и муки с антипригарным покрытием.
  • Чаша для смешивания — Для этого рецепта вам понадобится средняя и большая чаша для смешивания.
  • Венчик — для смешивания сухих ингредиентов.
  • Деревянная ложка — Для смешивания всех ингредиентов, чтобы сформировать тесто.
  • Столовая ложка для печенья — Этот удобный инструмент, с помощью которого можно выкопать идеальное количество теста на каждое печенье.
  • Духовка — Для выпекания печенья на средней решетке.

💭 Советы по рецептам

Этот рецепт легко приготовить, если знать правильные советы и уловки! Вот мои советы по приготовлению овсяного печенья с маффином и оловом.

Используйте коричневый и белый сахар

И белый, и коричневый сахар служат важной цели при приготовлении печенья. Такие печенья в форме маффинов не исключение.

Коричневый сахар содержит патоку и придает печеньям дополнительную глубину вкуса. Кроме того, он кислый и реагирует с пищевой содой, которая является щелочной. Коричневый сахар помогает сделать печенье более жевательным и лучше, чем печенье, приготовленное только с белым сахаром.

Белый сахар способствует аэрированию теста для печенья во время замеса и позволяет ему больше растекаться во время выпечки.Однако печенье, приготовленное только из белого сахара, получается более плотным и хрустящим.

Использование коричневого и белого сахара вместе дает лучшее из обоих миров — жевательное печенье со средним взлетом и хрустящими краями.

Советы по приготовлению жевательного печенья

Помимо использования коричневого и белого сахара в рецепте печенья, следующие советы помогут обеспечить идеальное жевание печенья:

При смешивании (взбивании) сливочного масла, яиц, экстракта ванили и белый и коричневый сахар, взбивать 3-4 минуты на сильном огне.Это позволит сахару аэрировать смесь масла и яиц до того, как будут добавлены другие ингредиенты.

Кроме того, как только тесто для печенья замесится, скатайте его в форму бревна и заверните в полиэтиленовую пленку. Поместите его в холодильник примерно на 2 часа, чтобы он остыл. Этот шаг важен для того, чтобы печенье сохраняло способность подниматься и не позволяло ему становиться слишком плотным.

⏲️ Время выпечки

Так как это печенье выпекается в форме для маффинов, оно не растекается, как обычное печенье.Из-за этого время выпечки немного больше.

Выпекайте печенье при температуре 350 ° F на центральной решетке духовки в течение 11–13 минут. Имейте в виду, что время приготовления в духовке может отличаться, поэтому вам нужно будет действовать максимально эффективно. Когда печенье будет готово, оно станет золотисто-коричневым по краям и будет немного твердым в центре.

Хранение

Если вы хотите хранить печенье, просто подождите, пока оно полностью остынет, и поместите его в герметичный контейнер. Файлы cookie могут храниться около 5 дней.

📋 Рецепт

Следуйте приведенному ниже рецепту, чтобы приготовить печенье с шоколадной крошкой, овсянкой и изюмом с маффин! По этому рецепту получается 24 печенья, но вы можете настроить карту рецептов для других размеров порции.

Маффин Овсяное печенье

Наше овсяное печенье приготовлено из лучших ингредиентов и запекается в форме для маффинов до идеальной текстуры. Они понравятся даже самому привередливому любителю печенья! Они загружены изюмом, шоколадной стружкой и старомодными овсяными хлопьями. Приготовьтесь насладиться лучшими золотисто-коричневыми хрустящими краями и восхитительно жевательным печеньем!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 13 минут

Общее время 23 минуты

Ключевое слово Маффинное печенье, овсяное печенье, овсяное печенье с изюмом Автор рецептов форм для маффинов

Оборудование

  • Две (2) формы для маффинов с 12 отсчетами

  • спрей для выпечки

  • Миски (средние и большие)

  • Венчик

  • деревянная ложка

  • ложка для печенья столовая

  • обычная духовка

  • электрическая подставка (или ручная) Смеситель

Ингредиенты

  • ½ стакана несоленого масла
  • 1 большое яйцо
  • ½ стакана светло-коричневого сахара
  • ¼ стакана сахарного песка
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1 ½ стакана овсяных хлопьев старого образца
  • ¾ чашка муки
  • ½ чайной ложки корицы
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ⅛ чайной ложки соль
  • ½ стакана изюма
  • 1 стакан шоколадного печенья

Инструкции

  • Добавьте масло, яйца, экстракт и оба сахара в стационарный миксер.

  • Сливки до однородного состояния (около 3-4 минут).

  • Добавьте муку, овес, корицу, пищевую соду и соль.

  • Перемешивать на низкой-средней скорости, пока тесто не смешается.

  • Добавить шоколадную стружку и изюм.

  • Удалите жидкое тесто из чаши миксера и соскребите его по бокам.

  • Добавьте тесто в большой лист полиэтиленовой пленки и рулон. Плотно накрыть и поставить рулет в холодильник минимум на 2 часа.Чтобы тесто пропеклось идеально, его необходимо охладить.

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Обрызгайте формы для кексов антипригарным спреем. Если у вас только одна форма для кексов на 12 единиц, вам нужно будет испечь печенье двумя партиями.
  • Когда тесто полностью остынет, оторвите от теста шарики размером со столовую ложку и поместите их в углубления формы для маффинов.

  • Добавьте их на центральную решетку предварительно разогретой духовки. Выпекать 11-13 минут. Проверить готовность.Края должны быть золотисто-коричневыми, а центры слегка твердыми, а не мягкими. Когда все будет готово, достаньте из духовки.
  • Дайте печенье остыть в форме для кексов в течение 5 минут, прежде чем переложить его на решетку для охлаждения.

  • Если возможно, повторите описанные выше шаги для партии №2.

  • Храните охлажденное печенье в герметичном контейнере.

Примечания

Пищевая ценность может отличаться и предназначена для справки.

Питание

Порция: 1 печенье | Калории: 156 ккал. Углеводы: 22 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 76 мг | Калий: 77 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 130 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 11 мг | Утюг: 1 мг

Холодильник Маффины с изюмом и отрубями — Выпекать.Есть. Повторение.

Эти кексы с изюмом и отрубями из холодильника легко приготовить, они наполнены сладким калифорнийским изюмом, а тесто можно хранить в холодильнике готовым к выпечке до месяца!

Заявление об ограничении ответственности: этот пост спонсирован California Raisins, и я получил денежную компенсацию. Все мнения, как всегда, мои.

Эти рефрижераторные кексы с изюмом и отрубями являются любимыми здесь семьями уже давно.

Этот рецепт очень похож на рецепт моей свекрови, немного изменен, потому что я не могу оставить достаточно хорошо, но в основном ее рецепт.

И одна из вещей, которые мои дети всегда в восторге, когда мы идем в гости, — это то, что они, вероятно, несколько раз получат бабушкины кексы с изюмом и отрубями на завтрак.

Конечно, после того, как я приготовил огромное количество кексов с изюмом и отрубями в холодильнике за последний месяц, они, возможно, не так взволнованы этим в следующий раз, когда мы приедем, но я предполагаю, что это не изменится.

Они все еще едят их так быстро, как я могу их приготовить.

Я уверен, что эти кексы с отрубями с изюмом будут фаворитом еще очень долго.

Они прекрасны на вкус, подходят для здорового завтрака и наполнены лучшим изюмом в мире.

Калифорнийский изюм придает этим маффинам столько естественной сладости, что я знаю, что никогда не сделаю их без изюма. Они просто не были бы такими же!

И лучшая особенность этих кексов с отрубями с изюмом — это то, что вы можете приготовить огромную партию теста, хранить его в холодильнике и иметь свежие запеченные кексы, когда захотите, в течение следующего месяца.

Если вы никогда не делали кексы с изюмом и отрубями из холодильника, вам обязательно нужно их попробовать.

Мы их любим!

Полезны ли кексы с изюмом и отрубями?

Что касается кексов, то эти кексы с отрубями с изюмом довольно полезны.

Похоже, в рецепте много сахара и масла, но учтите, что по этому рецепту получается около 5 дюжин кексов. Это означает, что в дюжине кексов содержится всего около 1/3 стакана сахара, что неплохо.

Кексы с отрубями с изюмом могут быть нездоровыми, если они содержат много сахара и жира, но я думаю, что этот рецепт кексов с отрубями с изюмом довольно полезен.

В них нет чрезмерного количества сахара или жира, но при этом они все равно остаются совершенно сладкими и влажными из-за природного сладкого изюма.

Добавление суперпродукта, такого как высушенный на солнце изюм Калифорния, в эти кексы, добавляет сладости без добавления сахара.

Все волокна в этих кексах с отрубями и изюмом, как из отрубей, так и из изюма, действительно делают их отличным выбором для завтрака, поскольку они сохраняют чувство сытости все утро, что не относится ко всем кексам.

Я также сделал эти кексы из цельнозерновой муки вместо универсальной, и они тоже фантастические, если вы хотите, чтобы они были немного полезнее.

Как приготовить кексы с отрубями с нуля?

Сделать маффины с отрубями с нуля действительно просто.

Для этого рецепта я использую натуральные пшеничные отруби и хлопья с отрубями, которые нужно замочить в кипящей воде, чтобы размягчить их, прежде чем добавлять в жидкое тесто. Помимо этого шага, этот рецепт довольно прост и понятен.

Взбейте вместе жидкие ингредиенты, добавьте остывшую смесь отрубей, взбейте вместе сухие ингредиенты и смешайте их. Вот и все.

Их очень легко приготовить, и вы можете хранить тесто для кексов в холодильнике в течение месяца, чтобы оно было готово к завтраку.

Как долго хранится тесто для кексов с изюмом и отрубями в холодильнике?

Это тесто для кексов с изюмом и отрубями в холодильнике может храниться в холодильнике до месяца, хотя я видел очень похожие рецепты, в которых говорится, что его хватит на 6-8 недель.

Скорее всего, это продлится дольше, но я не могу сказать наверняка, так как здесь это никогда не продлится дольше!

Моя семья — все фанатики кексов с изюмом и отрубями, поэтому мы довольно быстро перевариваем эту гигантскую партию теста.

Этот рецепт очень легко сократить, если вы предпочитаете готовить только половину или четверть теста, если вы не едите кексы с такой нелепой скоростью, как мы.

Запеченные кексы также очень хорошо замораживаются на срок до 3 месяцев, так что это еще один вариант, если вы приближаетесь к концу месяца, а тесто все еще остается.

Как приготовить кексы с изюмом и отрубями в холодильнике:

  • Не пропустите шаг, на котором вы даете пшеничным отрубям, хлопьям с отрубями и кипящей воде настояться 15-20 минут. Это время необходимо, чтобы отруби стали мягкими и хорошо сочетались с остальными ингредиентами. Пока он сидит, вы можете взбивать влажные и сухие ингредиенты, чтобы они были готовы к смешению с отрубями.
  • Этот рецепт можно легко разделить пополам или на четыре части, если вы не хотите, чтобы в холодильнике было так много теста, или если вы просто хотите приготовить меньшую партию.
  • Часть или всю универсальную муку при желании можно заменить цельнозерновой мукой.
  • Если вы сделаете полный рецепт и сразу испечете дюжину кексов, у вас останется около 15 чашек теста для хранения в холодильнике. Поэтому убедитесь, что у вас есть один или два герметичных контейнера, достаточно больших для его хранения.

Вот еще несколько отличных рецептов маффинов для вас:

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Состав

  • 2 стакана пшеничных отрубей
  • 4 стакана хлопьев из 100% отрубей (я использую цельнотрубные шишки)
  • 2 стакана кипятка
  • 1 стакан рапсового масла (или растительного масла)
  • 2 стакана сахарного песка
  • 4 больших яйца
  • 1/2 стакана патоки
  • 4 стакана пахты
  • 5 стаканов универсальной муки
  • 1 столовая ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 чашки Калифорнийского изюма

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите форму для кексов бумажной подкладкой или слегка сбрызните ее антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.
  2. В большой миске смешайте пшеничные отруби, хлопья с отрубями и кипящую воду. Отставить, пока он не остынет до комнатной температуры, примерно 15-20 минут.
  3. В другой большой миске смешайте масло, сахар, яйца и патоку. Добавьте пахту и все взбейте.
  4. В другой миске взбейте муку, пищевую соду и соль. Добавьте изюм.
  5. Как только смесь отрубей остынет, добавьте ее к смеси пахты и перемешайте, пока смесь не станет однородной.
  6. Добавьте мучную смесь и перемешивайте, пока все не смешается.
  7. На этом этапе вы можете либо испечь кексы, либо заморозить тесто в запечатанном контейнере (или в двух) на срок до одного месяца.
  8. Чтобы выпекать кексы, заполните подготовленные чашки для кексов на 3/4 и запекайте 18–22 минуты или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
  9. Дайте маффинам полностью остыть, а затем храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней, в холодильнике до 5 дней или заморозьте до 3 месяцев.

Банкноты

По этому рецепту получается МНОГО теста для маффинов, но его можно легко разделить пополам или на четыре части, если вы хотите приготовить меньшую партию. Тем не менее, тесто можно хранить в холодильнике до месяца и запекать каждый раз, когда вам понадобятся свежие кексы.

Я обнаружил, что когда я выпекаю кексы сразу после приготовления теста, они выпекаются всего за 18 минут, но при выпекании с охлажденным тестом они выпекаются примерно за 22 минуты. Поэтому обязательно проверьте их, прежде чем вынимать из духовки, и начните проверять через 18 минут, чтобы они не перестарались.

Источник: по рецепту моей свекрови.

Рекомендуемые товары

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
60
Размер порции:
1 маффин
Количество на приём: Калории: 150 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 13 мг Натрий: 153 мг Углеводы: 27 г Волокно: 2 г Сахар: 15 г Белки: 3 г

Информация о питании рассчитана на основе используемых ингредиентов и может быть неточной.

Рецепт маффинов с отрубями с изюмом — щепотка юм

Поднимите руку, если вам нравится Raisin Bran!

Мммк, не очень. Нам, нормальным людям, наплевать на сморщенный виноград в хлопьях.

Но не возражайте, если я это сделаю — я собираюсь быть лицемером изюма прямо сейчас и расскажу вам о том, как изюм Бран изменил мою жизнь, связанную с завтраком, — и я не говорю о категории хлопьев. Я говорю об этих кексах с изюмом.

Давай поговорим об изюме.

Этот твердый сморщенный виноград, который мы все знаем и не любим, и который выбирает из наших хлопьев? Не знаю, как и почему, но внутри этого мягкого кекса с отрубями они становятся самыми мягкими сладкими кусочками радости. Это полная переделка изюма, и мне это очень нравится.

Я уже упоминал, что вы можете хранить это тесто в холодильнике и делать свежеиспеченный кекс каждое утро недели? Пожалуйста.

Просто залейте немного этого жидкого теста в кружку или формочку. Поместите его в микроволновую печь примерно на минуту, полейте маслом и медом, импульсивно приготовьте и съешьте еще один, а затем выбегайте за дверь с медом на лице.

Не то чтобы со мной такое случилось или что-то в этом роде.

Распечатать значок часов

Описание

Это рецепт кексов с изюмом и отрубями от моего лучшего друга. Идеально подойдет горячим из духовки с топленым маслом и медом.


  • 1/2 стакана масла
  • 1 стакан сахара
  • 2 яйца
  • 2 стакана пахты (менее стакана молока и 1 стакан простого йогурта)
  • 4 стакана хлопьев с отрубями изюма
  • 2 стакана муки
  • 2 ч.пищевая сода
  • 1 ч. соль

  1. Перемешать по порядку и выпекать в форме для маффинов при 400 градусах в течение 12-20 минут, в зависимости от размера формы. (Моя большая форма для кексов заняла около 18 минут). Дайте остыть не менее 10 минут. Сверху полейте маслом и медом.
  2. Храните оставшееся тесто в холодильнике. Для отдельных порций переложите в формочку / кружку и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту.
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Категория: Завтрак
  • Кухня: американская

Ключевые слова: кексы с отрубями с изюмом, кексы с изюмом, кексы с полезными отрубями с изюмом

Карта рецептов при поддержке

Сегодня понедельник.Вы заслуживаете несоразмерно большой булочки с маслом и медом.

Сделать их и стать со мной лицемером изюма?

.
Leave a Reply