Рецепт картошки жареной с лисичками: Жареная картошка с лисичками и луком — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Дарья Браилко .

Содержание

на сковороде, в мультиварке, рецепты, калорийность

Жареная картошка с лисичками – одно из первых блюд, которое готовят любители «тихой охоты». Эти ароматные грибы прекрасно дополняют вкус корнеплода и создают неповторимый тандем. Многим кажется, что приготовить такой обед просто, но всегда есть свои нюансы. Подготовка ингредиентов и разнообразные рецепты подробно описаны в статье.

Как обработать лисички перед жаркой с картошкой

Свежие лисички необходимо начать обрабатывать сразу после сбора. Они растут в экологически благоприятной среде, что делает их безопасными для употребления. Очень редко встречаются экземпляры, поврежденные вредителями. Перед тем как жарить грибы с картошкой, потребуется выполнить ряд простых действий.

Подготовка:

  1. Доставать по одной лисичке, чтобы предотвратить повреждение хрупких шляпок, сразу убирать листву.
  2. Поверхность липкая и остальной мусор трудно оторвать. Потребуется замочить на 30 минут. Эта процедура еще и уберет небольшую горечь.
  3. Губкой почистить шляпку с двух сторон под струей воды, вымывая песок и землю.
  4. Срезать нижнюю часть ножки.
  5. Отваривать предварительно или нет, зависит от выбранного рецепта или собственных предпочтений.
  6. Придать необходимую форму острым ножом. Мелкие экземпляры можно не трогать.

Лисички готовы к дальнейшему использованию.

Важно! Крупные плоды всегда горчат. Их обязательно надо предварительно вымочить или отварить.

Полуфабрикаты грибов в виде замороженного или сушеного продукта тоже используют для жарки. Их редко предварительно отваривают.

Как жарить картошку с лисичками

Есть особенности в приготовлении жарехи из лисичек с картошкой, в которых стоит разобраться. Сейчас появились новые кухонные приборы, и есть существенные отличия в порядке действий.

Как пожарить картошку с лисичками на сковороде

Чтобы сделать жареные лисички с картофелем, чаще используют сковороду. Таким способом можно получить румяную корочку на корнеплоде, но его следует немного вымочить, чтобы избавиться от лишнего крахмала, обсушить.

Именно для открытой жарки грибы можно не отваривать заранее. Только с условием, что они будут обработаны на огне первыми, так как дают много сока.

Начинать приготовление жареных лисичек лучше на сухой сковороде, чтобы добиться равномерной прожарки. Готовить можно на сливочном и растительном масле как вместе, так и по отдельности. Животный жир придаст жареному блюду особый вкус и аромат.

После получения необходимой корочки жареное блюдо доводят до готовности под крышкой.

Как приготовить лисички с картошкой в мультиварке

При использовании мультиварки продукты закладывают практически всегда одновременно. Зная, что лисички дадут сок, их обязательно отваривают заранее.

Необходимо использовать разные режимы: для получения аппетитной корочки подходит «Жарка» и нужно открывать мультиварку, чтобы помешать продукты, режим «Тушение» подходит для сторонников здоровой пищи.

Лучше использовать дополнительные ингредиенты (лук, чеснок, зелень) и специи, которые подчеркнут необыкновенный вкус жареного блюда.

Рецепты жареных лисичек с картошкой с фото

Даже опытный кулинар может не знать всех рецептов приготовления жареных лисичек с картошкой. Ниже подобраны разные варианты, которые займут достойное место на столе. Любая хозяйка подберет способ, исходя из семейных традиций и вкусовых предпочтений. Такая еда станет замечательным гарниром или самостоятельным блюдом.

Простой рецепт жареной картошки с лисичками на сковороде

Этот рецепт доказывает, что даже из малого количества ингредиентов получается сытный, ароматный обед.

Состав:

  • лисички свежие – 250 г;
  • зелень укропа – ½ пучка;
  • картофель – 400 г;
  • растительное и сливочное масло;
  • лавровый лист.

Пошаговая рецептура:

  1. Лисички замочить на полчаса, промыть и обсушить. Срезать низ ножки и придать необходимую форму.
  2. Отправить на разогретую сухую сковороду. Жарить, постоянно помешивать. Когда появится жидкость, положить лавровый лист и удалить его после испарения.
  3. Снять с картошки кожуру, сполоснуть под краном и снять воду салфетками. Порезать кружками.
  4. Добавить в сковороду оба вида масла, жареные грибы отодвинуть в сторону и выложить ломтики корнеплода.
  5. Накрыть и жарить, пока нижний слой картофеля не станет румяным.
  6. Убрать крышку, посолить и перемешать. В этот момент можно добавить специи.

Довести до готовности, следя, чтобы блюдо не подгорело. Посыпать рубленой зеленью.

Рецепт жареной картошки с лисичками, луком и чесноком

В этом рецепте будут использоваться замороженные лисички. Со специями и грибами жареная картошка на сковороде получится особенно ароматная.

Продуктовый набор:

  • грибы – 150 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • картофель – 350 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • соль.

Алгоритм действий:

  1. На сковороду с жиром выложить порезанный чеснок и жарить до золотистого цвета. Когда будет чувствоваться стойкий аромат, удалить.
  2. На этом жиру пассировать нашинкованную луковицу до прозрачности.
  3. Предварительно отваривать потребуется только покупные грибы, так как неизвестно их происхождение. Размораживать необходимо, если лисички заготовлены разного размера. Придать необходимую форму и отправить в сковороду и довести до полуготовности.
  4. Отдельно жарить очищенную и порезанную картошку. Как только она начнет хорошо зарумяниваться, внести грибы, посолить и перемешать.

Остальную термическую обработку проводить под крышкой.

Тушеная картошка с лисичками

Пришло время воспользоваться мультиваркой. Замечательный рецепт подарит блюду яркий сливочный вкус.

Набор продуктов:

  • картофель – 6 средних клубней;
  • лук – 2 шт.;
  • молоко – ½ стакана;
  • лисички – 500 г;
  • сливочное масло – 70 г;
  • зелень и специи.

Подробное описание всех шагов:

  1. Отварить подготовленные лисички в режиме «Суп». Потребуется 20 минут. Откинуть на дуршлаг и немного обсушить. Нарезать крупные экземпляры. Посуду ополоснуть.
  2. Нашинковать лук и пассировать с маслом в чаше мультиварки в режиме «Жарка» до полупрозрачного цвета.
  3. Добавить грибы, а когда жидкость выпарится, влить молоко.
  4. Засыпать промытый и очищенный картофель, которому придали форму крупных кубиков.
  5. Добавить специи, соль.
  6. Поменять режим на «Тушение». Хватит 20 минут, чтобы все продукты дошли до готовности.

Разложить по тарелкам и посыпать нарубленной зеленью.

Замороженные жареные лисички с картошкой

Простой способ для начинающей хозяйки, которая сомневается в закладке продуктов в сковороду во время жарки.

Ингредиенты:

  • лисички замороженные – 500 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • картофель – 6 клубней;
  • специи.

Приготовить на сковороде лисички с картошкой, повторяя все шаги:

  1. Разморозить грибы при комнатной температуре и нарезать пластинами. Домашний полуфабрикат можно начинать жарить сразу.
  2. Пассировать луковицу в половине от заявленного объема масла до практически прозрачного цвета.
  3. Добавить лисички, выпарить сок на сильном огне.
  4. Очищенный картофель отварить до полуготовности. Порезать кубиками.
  5. Добавить в сковороду остаток масла и выложить подготовленный корнеплод.
  6. Перемешать, жарить еще пару минут и закрыть крышкой. Дать немного постоять.

Лучше подавать со сметаной, посыпав зеленью.

Рецепт лисичек с молодой картошкой

Жарить лисички с молодой картошкой нравится многим грибникам, потому что они уже смогли оценить вкус этого блюда.

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 5 ст. л.;
  • лисички – 600 г;
  • картофель молодой – 1 кг;
  • тимьян – 5 веточек;
  • чеснок – 4 зубка;
  • соль.

Пошаговое руководство:

  1. Картофель в мундирах (лучше выбрать одного размера) варить после закипания 20 минут. Слить воду, немного остудить и почистить. Крупные экземпляры порезать.
  2. Промыть лисички после замачивания, большие разрезать.
  3. Разогреть сковороду с половиной оливкового масла. Жарить грибы до испарения воды около 5 минут.
  4. Отодвинуть лопаткой в сторону и пассировать на очищенном месте, немного раздавленный ножом чеснок с тимьяном. Добавить остаток масла и картофель.
  5. Жарить до получения необходимой корочки.

В самом конце удалить специи и разложить по тарелкам.

Жареная картошка с сушеными лисичками

Этот рецепт будет дополнен новым ингредиентом, который добавит красок блюду. Захочется жарить грибы каждый день.

Состав:

  • картофель – 10 клубней;
  • подсолнечное масло – 8 ст. л.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лисички сушеные – 150 г;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • черный перец и соль.

Подробная рецептура:

  1. Лисички залить кипятком и подождать полчаса, чтобы они разбухли. Откинуть на дуршлаг и порезать.
  2. Жарить 7 минут, пока не испарится сок. Добавить крупно натертую морковь и продолжить пассировать.
  3. В это время почистить и порезать картофель. Вымочить немного в воде и обсушить.
  4. Отправить в общую сковороду. Жарить до появления небольшой золотистой корочки.
  5. Залить жареный продукт соевым соусом, разведенным в 1 стакане кипятка. Добавить специи.
  6. Поставить в духовку на полчаса (при 200 градусах).

Совет! В этом рецепте используется соевый соус, который уже содержит соль. Следует быть аккуратней с добавлением дополнительных специй!

Рецепт картошки с лисичками на сковороде со сливками

Приготовить лисички, жареные с картошкой, можно, используя любые дополнительные продукты. Эти грибы очень хорошо сочетаются с молочной продукцией.

Продуктовый набор:

  • сливки – 150 мл;
  • лук – ½ шт.;
  • лисички – 250 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • картофель – 500 г;
  • растительное масло – 5 ст. л.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль и специи.

Все шаги по приготовлению:

  1. Лисички необходимо перебрать и почистить. Удалить низ ножки, порезать и отварить в течение 5 минут, немного подсолив воду.
  2. Смешать на сковороде 2 вида масла и пассировать нашинкованный лук.
  3. Добавить грибы и усилить пламя, чтобы быстрее выпарился сок.
  4. Засыпать подготовленный любым способом картофель. Жарить до появления небольшой корочки на корнеплоде.
  5. Влить подогретые сливки, посолить и убавить пламя.
  6. Тушить под крышкой до готовности.

За несколько минут до отключения плиты посыпать жареный продукт рубленым укропом.

Жареный картофель с лисичками и мясом

Такое блюдо не стыдно поставить на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • свинина (можно взять более постное мясо)– 400 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • ратунда (по желанию заменить болгарским перцем) – 1 шт.;
  • лисички соленые – 200 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 100 мл.

Алгоритм приготовления:

  1. Мясо обмыть, обсушить и срезать все прожилки. Придать любую форму, но лучше подходят брусочки. Жарить в небольшом количестве масла до полной готовности. Это обязательное условие для всех остальных ингредиентов, кроме картофеля, который оставить полусырым после первой тепловой обработки.
  2. Выкладывать в форму для запекания или порционные горшочки слоями.
  3. Отдельно жарить измельченные овощи, кроме томатов. Их перетереть без шкурки и разбавить водой. Залить этой жидкостью все продукты.
  4. Разогреть духовой шкаф и запекать полчаса.

После тепловой обработки выложить на красивое блюдо.

Рецепт жареной картошки с лисичками и сыром

С помощью этого варианта можно приготовить вкусную запеканку с нежной корочкой. Если нет печи, то стоит воспользоваться сковородой, просто смешать молочные продукты и залить жареные грибы.

  • лисички – 300 г;
  • сыр – 150 г;
  • молоко – 100 мл;
  • сливки – 200 мл;
  • сливочное масло – 80 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лук – ½ шт.;
  • мускат – 1 щепотка;
  • картофель – 4 клубня;
  • специи и соль.

Пошаговое приготовление:

  1. Сливочное масло разделить на 3 части. В первой жарить очищенный и порезанный кружками картофель на сильном огне до полуготовности. Выложить в глубокий противень.
  2. На этой же сковороде пассировать лук с лисичками, которым придать необходимую форму. Отправить к корнеплоду.
  3. На последнем кусочке жарить измельченный чеснок, который удалить после появления коричневого цвета. Сюда же влить молочные продукты комнатной температуры, заправить все мускатом и посолить.
  4. Залить все соусом и посыпать тертым сыром.

Запекать 20 минут при 190 градусах.

Жареная картошка с грибами лисичками и майонезом

Мужчины часто требуют сытных блюд. Они будут в восторге, если любимая женщина приготовит жареную картошку с лисичками на сковороде с соусом.

Необходимые продукты:

  • картофель – 400 г;
  • сыр – 200 г;
  • майонез – 6 ст. л.;
  • лисички – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп и соль.

Подробное описание всех шагов:

  1. Лисички очистить от мусора, промыть и отварить в подсоленной воде, снимая пенку с поверхности.
  2. Разогреть сковороду с маслом и обжарить с грибами и нашинкованным луком.
  3. Через 5 минут добавить картофель, порезанный соломкой.
  4. Продукты довести до полуготовности на среднем огне, посолить только в конце.
  5. Выложить на жареный слой майонез, обильно посыпать сыром и поставить в печку.

Когда зарумянится вверх, выключить духовку, дать немного постоять и звать всех к столу.

Калорийность жареной картошки с личиками

Несмотря на то, что жареные лисички относятся к низкокалорийным продуктам, во время жарки этот показатель увеличивается. Все это из-за большого количества жиров, которые используют во время приготовления. Энергетическая ценность простого рецепта составляет 259 ккал.

Заключение

Жареная картошка с лисичками наполняет кухню незабываемыми ароматами. Готовить ее несложно, если знать все особенности. Не стоит отказывать себе в удовольствии, лучше наслаждаться дарами природы.

Жареная картошка с лисичками: рецепт с фото пошагово

А вы знали, что лесными грибами можно лакомиться не только в грибной сезон, а в любое время года? Они отлично переносят заморозку и в таком виде хранятся очень долго. Я обычно лесные грибы отвариваю, а затем замораживаю. В любой из зимних дней можно ими воспользоваться и приготовить вкусное блюдо. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления картошки с лисичками. Угощайтесь!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовьте все необходимые продукты. Лисички можно брать как свежие, так и замороженные, которые необходимо заранее разморозить.

Картошку очистите с помощью овощечистки и промойте в проточной воде от загрязнений.

Шаг 2 из 8

Разогрейте глубокую сковороду до горячего состояния.

Очистите лук и мелко его нарежьте. Обжарьте пару минут на среднем огне.

Шаг 3 из 8

Затем добавьте к луку лисички. Обжарьте все вместе в течение 5-7 минут, периодически перемешивая.

Шаг 4 из 8

Картофель нарежьте соломкой и промойте в воде. При этом с него смоется лишний крахмал и при жарке он не будет разваливаться. Воду всю слейте, откинув картофель на дуршлаг.

Шаг 5 из 8

Добавьте картофельную соломку в сковороду к лисичкам. Перемешайте и жарьте на среднем огне до готовности картофеля. На это уйдет минут 15-20. Готовый картофель станет мягким.

Шаг 6 из 8

К концу жарки добавьте соль и специи. Можно использовать немного молотого перца и сухие травы – укроп и петрушку.

Шаг 7 из 8

Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде.

Шаг 8 из 8

Приятного аппетита!

Жареная картошка с лисичками получается вкусной и сытной. Приготовить ее можно как на обед, так и на ужин, в любой будний день.

Вместо лисичек можно использовать любые другие грибы, даже шампиньоны. Но только аромат настоящих лесных грибов ни с чем не сравнится. Лисички прекрасно подчеркивают основной вкус блюда.

Если у вас грибочки свежие, только из леса, то их необходимо отварить. Для этого хорошо промойте их от лесного мусора, затем залейте водой и доведите до кипения. Проварите лисички в кипящей воде в течение 30 минут.

Дополните такое блюдо салатом из свежих овощей или овощной нарезкой. Я думаю, что от картошки с лисичками никто не сможет отказаться.

Жареная картошка с грибами — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Если бы я решил научить вас жарить картошку, это было бы несколько самонадеянно. У каждого из нас это в крови, а для меня одним из ярких воспоминаний детства остается картошка, которую жарила бабушка на тяжёлой чугунной сковороде, отскребая со дна всё самое вкусное специально для меня…

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Но рецепт картошки, жареной с грибами, стоит того, чтобы его написать. Это простое, но невероятно вкусное блюдо, и вам будет очень сложно остановиться, пока вы не съедите всё. Главный секрет жареной картошки с грибами — готовить её в сезон и использовать хорошие лесные грибы. Сделайте это, и всё, что вам останется — лишь «донести» вкусы и ароматы леса до тарелки.

Рецепт жареной картошки с грибами

Сложность
средняяВремя
30 минут

Ингредиенты

4 порции

6-8 картофелин для жарки

2 луковицы

400 г лесных грибов

несколько веточек тимьяна

большой пучок петрушки и укропа

4 зубчика чеснока

сливочное масло

Жареная картошка с грибами — простое, но невероятно вкусное блюдо. Вам будет очень сложно остановиться, пока вы не съедите всё!

Алексей Онегин
рецепт жареной картошки с грибами, жареная картошка с грибами, жареная картошка с грибами на сковороде рецепт, рецепт грибов с картошкой на сковороде, картошка с грибами рецепт, грибы с картошкой рецепт, жареная картошка с грибами рецепт пошагово с фото
Основное блюдо
Русская кухня

265

5578

Мелко нарежьте лук, почистите грибы и крупно нарежьте их. В большой сковороде нагрейте ложку оливкового масла и распустите в нём ложку сливочного. Забросьте лук и обжаривайте, помешивая, на среднем огне до полупрозрачности, затем добавьте грибы и немного увеличьте огонь. Грибы выделят много влаги, продолжайте их обжаривать, пока она не испарится, и приправьте солью и чёрным перцем. Минуты через три-четыре добавьте мелко нарезанные листики тимьяна, а если есть, то и орегано: эти травки придадут жареной картошке с грибами замечательный аромат. Перемешайте, снимите сковороду с огня и переложите грибы в отдельную посуду.

Очистите картофель и нарежьте брусочками сечением около 1 см. Жарить картошку я предпочитаю на оливковом масле. Налейте его столько, чтобы покрыть дно сковороды, добавляйте картошку и, как следует перемешав, жарьте до готовности. Если накрыть сковороду крышкой, картошка приготовится быстрее, но получится не такой хрустящей — в любом случае не забывайте периодически перемешивать. Добавьте грибы, перемешайте их с картошкой и прогрейте пару минут. Добавьте к жареной картошке с грибами измельчённые чеснок, петрушку и укроп, размешайте и снимите сковороду с огня. Да, летом добавлять травы во все блюда в больших количествах — очень здравая и правильная идея!

Разложите жареную картошку с грибами по тарелкам и, при желании, увенчайте каждую порцию ложкой густой сметаны. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, с чёрным хлебом и квасом.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Пошаговые рецепты приготовления жареных лисичек с картошкой

Вторые блюда — рецепты на каждый день

admin

Содержание:1 Рецепт жареной картошки с лисичками и луком1.1 Ингредиенты1.2 Этапы готовки1.3 Видеорецепт жареных лисичек с картошкой и луком2 Рецепт жареных…

В сезон грибов мы с семьёй часто собираем лисички. Особенно нам нравится готовить их с картофелем. Блюдо достаточно простое, но очень вкусное и сытное. Сейчас я хочу поделиться с вами несколькими своими любимыми вариантами приготовления лисичек с картофелем.

Рецепт жареной картошки с лисичками и луком

Кухонная техника: кастрюля, сковорода, дуршлаг.

Ингредиенты

картофель 785 г
лисички 475 г
лук 85 г
чеснок 12 г
масло сливочное 23 г
соль 2 г

Этапы готовки

  1. Промываем лисички,

    выкладываем их в кастрюлю с водой, подсаливаем и отвариваем в течение 15 минут.
  2. С отваренных грибов сливаем воду и оставляем их в дуршлаге, чтобы полностью ушла вся влага.
  3. Пока у нас стекают грибы, на сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем измельченные лук и чеснок, перемешиваем и обжариваем до появления аромата.

    Это займёт буквально 2 минуты.
  4. Как только лисички просохнут, добавляем их в сковороду вместе с нарезанным произвольными кусочками картофелем.

    Всё перемешиваем и обжариваем на среднем огне до готовности картошки.
  5. Готовому блюду даем немного настояться под крышкой и подаем на стол.

Видеорецепт жареных лисичек с картошкой и луком

В этом ролике вы ознакомитесь с рецептом жареной картошки с лисичками на сковороде.

Рецепт жареных лисичек с картошкой в сметане

  • Время приготовления: 48 минут.
  • Количество порций: 3.
  • Кухонная техника: кастрюля, дуршлаг, две сковороды.

Ингредиенты

лисички 385 г
картофель 625 г
сметана 185 г
лук 65 г
соль 2 г
масло подсолнечное 42 мл

Этапы готовки

  1. Лисички промываем, кладем в кастрюлю, вливаем воду, чтобы она покрыла грибы, подсаливаем и варим 10 минут с момента закипания.

    Отваренные грибы откидываем на дуршлаг и оставляем, пока полностью не стечет жидкость.
  2. Прогреваем на сковороде подсолнечное масло, выкладываем нарезанный четверть кольцами лук и обжариваем до зарумянивания.
  3. Как только грибы стекут, добавляем их в сковороду к луку и продолжаем жарить до румяности.

    При жарке на среднем огне это займёт не более 10 минут.
  4. На большой сковороде прогреваем подсолнечное масло, выкладываем нарезанный брусочками картофель и обжариваем не более 7 минут.
  5. Затем добавляем к картофелю лисички с луком, перемешиваем и жарим до полной готовности картошки.
  6. Когда картофель будет готов, уменьшаем до минимума огонь, добавляем сметану, перемешиваем и протушиваем буквально 2 минуты.
  7. Готовое блюдо должно немного настояться, и его можно подавать его на стол.

Видеорецепт жареных лисичек с картофелем и сметаной

В этом ролике вы узнаете, как приготовить жареные грибы лисички с картошкой и сметаной.

Жареные лисички с картошкой в мультиварке

  • Время приготовления: 52 минуты.
  • Количество порций: 3.
  • Кухонная техника: мультиварка, тёрка.

Ингредиенты

картофель 525 г
грибы 210 г
лук 75 г
зелень 4 веточки
сыр 95 г
масло подсолнечное 23 мл

Этапы готовки

  1. Лисички промываем, просушиваем и режем пополам.
  2. Картофель очищаем и режем соломкой. Сыр измельчаем с помощью мелкой тёрки.
  3. Режем четвертькольцами лук, мелко шинкуем промытую зелень.
  4. Вливаем в мультиварку подсолнечное масло, выбираем опцию «Жарка», выкладываем лук и обжариваем 5 минут.
  5. Затем добавляем лисички и картофель, снова выбираем опцию «Жарка» и готовим 20 минут.
  6. После завершения программы добавляем тёртый сыр и нашинкованную зелень, выбираем опцию «Тушение» (15 минут).
  7. Даем готовому блюду настояться 10 минут под крышкой, и можем подавать на стол.

Видеорецепт жареных лисичек с картошкой в мультиварке

В этом видеоролике вы ознакомитесь с процессом приготовления лисичек, жареных с картошкой в мультиварке.

Если хотите приготовить более диетическое блюдо, то рекомендую попробовать картошку с грибами в духовке. Это очень вкусное и сытное блюдо. Ещё мне нравится тушеная картошка с грибами. Для этого блюда отлично подходят различные виды грибов. Тушеная картошка с мясом имеет очень приятный вкус, а добавление овощей и специй придает особый аромат. Когда хочется вкусного постного блюда, я готовлю тушеную капусту с картошкой. Из минимума ингредиентов получается сытное блюдо, которое подойдёт как на обед, так и на ужин.

Жареные лисички с картошкой – достаточно простое в приготовлении блюдо, но получается оно очень вкусным.

Друзья, а вы пробовали жарить лисички с картошкой? Ждем ваших отзывов и дополнений по этому рецепту.

Post Views: 92

Жареная картошка с лисичками — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Когда появляются лисички, их нужно сразу же готовить и есть, ведь их не заготавливают впрок, а употребляют свежими. Они не подвержены червям, плотные и симпатичые, нужно только хорошо их промыть. С жареной картошкой — классическое и очень вкусное сочетание.

Жареная картошка с лисичками (этап 1)



Главное в подготовке лисичек к кулинарной обработке — их очистка от песка. Все потому, что хотя червей вы в них вряд ли найдете, песка и земли в них достаточно, потому что они растут на песчаных почвах и имеют пластинчатое строение шляпки, которое способствует попаданию песка в грибы.


Жареная картошка с лисичками (этап 2)


Замочите грибы в холодной воде на несколько минут и перемешайте их, чтобы песок осел на дно кастрюли. Если песка много, сделайте это несколько раз, удаляя осадок, пока он не перестанет образовываться. Затем откиньте лисички на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.


Жареная картошка с лисичками (этап 3)


Лук мелко нарежьте и обжаривайте в масле несколько минут до прозрачности.


Жареная картошка с лисичками (этап 4)


Нарезанные лисички добавьте к луку и жарьте, помешивая, минут 10, пока не выпарится жидкость. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.


Жареная картошка с лисичками (этап 5)

Сметана 20% 200 мл


Когда лисички будут почти готовы, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Потушите грибы в сметане еще 2-3 минуты.


Жареная картошка с лисичками (этап 6)


Отдельно поджарьте очищенную и нарезанную соломкой картошку. Я жарю её на среднем огне в большой сковороде или в воке, встряхивая, чтобы она равномерно подрумянивалась и не слипалась. Солю в ближе к концу.


Жареная картошка с лисичками (этап 7)



Для подачи разложите в широкие тарелки жареную картошку, а сверху — поджаренные грибы. Без сметаны получается более диетический и эстетичный, но все же менее вкусный вариант. Так что решайте сами, что у вас в приоритете.



фото, рецепты жареных грибных блюд с видео

Автор Andrew На чтение 7 мин Просмотров 2.8к. Опубликовано

Совсем скоро наступят дни поста для верующих. В это время нельзя употреблять никаких мясных и рыбных продуктов. Однако есть хочется, и в ход начинают идти картофель, макаронные изделия, каши и конечно – грибы. Особенно ценится картошка с лисичками, жареная на сковороде. Блюдо всегда получается сытным и вкусным, его готовят как для обеда, так и для ужина.

Стоит сказать, то грибы лисички – отличный вариант и для вегетарианцев, не употребляющих животных белков. В данной статье говорится о том, как правильно пожарить лисички с картошкой на сковороде, чтобы блюдо получилось полезным и аппетитным для всех членов семьи. Однако не будут обделены вниманием и те, кто употребляет мясо.

Картошка с лисичками и луком, жареная на сковороде

Получается совсем простое блюдо, где каждый ломтик картофеля – румяный и ароматный, обладающий  хрустящей корочкой. Жареная картошка, приготовленная с лисичками на сковороде, никогда не развалится, а будет хорошо держать форму.

    [includeme file=”wp-content/plugins/include-me/goog-right.php”]
  • 1 кг картофеля;
  • 600 г лисичек;
  • 2 головки лука;
  • 150 мл масла растительного;
  • 1 пучок зелени укропа;
  • Соль – по вкусу;
  • Молотый чёрный перец – 1 ч. л.

Предлагаем посмотреть рецепт приготовления картошки с лисичками на сковороде по фото с пошаговым описанием, чтобы был понятен весь процесс.

  1. Грибы после предварительной очистки следует промыть и затем отварить в подсоленной воде 15 мин.
  2. Вынуть шумовкой в дуршлаг, дать стечь, немного остыть и порезать кусочками.
  3. В сковороду влить немного масла, дать хорошо нагреться и всыпать грибы.
  4. Обжарить сначала до испарения жидкости, затем до румяной корочки.
  5. Очистить картофель, положить в холодную воду, тщательно промыть.
  6. Нарезать крупной соломкой и снова отправить в холодную воду, чтобы убрать лишний крахмал. Это поможет картофелю не разваливаться и не слипаться при обжаривании.
  7. Выложить картофель на кухонное полотенце и промокнуть сверху бумажным полотенцем, чтобы не осталось влаги.
  8. В отдельную сковороду влить 100 мл масла растительного и хорошенько нагреть.
  9. Выложить картофель и жарить на среднем огне без крышки, пока не подрумянится нижняя часть содержимого сковороды. Картофель нужно мешать очень редко и солить только в самом конце.
  10. Попробовать несколько брусочков, и если в середине они мягкие, а сверху с румяной хрустящей корочкой – готово.
  11. Соединить картофель с грибами, всыпать перец, аккуратно перемешать, поддевая под низ деревянной лопаткой.
  12. Укроп помыть, стряхнуть воду и мелко порезать.
  13. Снять блюдо с огня, добавить укроп и снова аккуратно перемешать последний раз.
  14. Подать можно с консервированными овощами или же свежей овощной нарезкой.

Как приготовить маринованные лисички с картошкой на сковороде

Каждая хозяйка знает, как приготовить лисички с картошкой на сковороде и у каждой есть свои секреты. Данный вариант приготовления предлагается тем, кто хочет сделать простую картошку с грибами и луком настоящим кулинарным шедевром.

    [includeme file=”wp-content/plugins/include-me/goog-right.php”]
  • 10 шт. картофеля;
  • 500 г маринованных грибов;
  • 4 головки лука;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1/3 ч. л. зирры;
  • Масло растительное;
  • Соль и молотый лимонный перец – по вкусу;
  • Зелёный лук.

Подробное описание рецепта жареной картошки с лисичками на сковороде поможет каждому, кто хочет не только удивить, но и порадовать близких вкусным обедом.
Маринованные лисички ополаскиваются холодной водой, оставляются стечь, затем нарезаются кусочками.Картофель чистится, нарезается брусочками и тщательно промывается в воде.Разогревается сковорода, наливается масло и вводится порезанный полукольцами лук, чеснок и приправа зирра.Обжаривается до мягкого состояния, вводятся грибы, обжариваются 10 мин. на маленьком огне.Картофель после воды выкладывается на кухонное полотенце и оставляется обсыхать.Выкладывается на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду и обжаривается на среднем огне до готовности. При этом картофель следует перемешивать только 3-4 раза и очень аккуратно.В одной сковороде смешиваются грибы, лук и картофель, солятся по вкусу, перчатся, и вводится порезанная зелень лука.Один раз тщательно перемешивается и подаётся с консервированными помидорами и огурцами.
[includeme file=”wp-content/plugins/include-me/ya1-h3.php”]

Как жарить лисички с картошкой и томатной пастой на сковороде

По рецепту приготовления картошки с лисичками на сковороде с добавлением томатной пасты получается удивительно вкусное и полезное для всех членов семьи блюдо. Готовят его со свежими лисичками, но добавляют горсть сухих, что обогатит вкус и аромат яства.

  • 7-9 шт. картофелин;
  • 2 моркови;
  • 3 головки лука;
  • 500 г свежих лисичек;
  • Горсть сухих лисичек;
  • 4 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. воды;
  • Масло растительное;
  • Соль – по вкусу;
  • Зелень укропа и/или петрушки.

Как следует жарить лисички с картошкой на сковороде, узнайте из подробного описания.

  1. Сухие грибы залить водой и оставить на ночь, затем промыть и порезать.
  2. Свежие лисички помыть, порезать и соединить с сухими.
  3. Пожарить на масле до румяной корочки и вести порезанный полукольцами лук, обжарить 10 мин.
  4. Картофель очистить, помыть и порезать соломкой, морковь очистить и порезать мелкими кубиками.
  5. На отдельной сковороде обжарить вместе картофель и морковь до готовности.
  6. Соединить картофель, морковь, лук и грибы в одной ёмкости, посолить.
  7. Соединить томатную пасту и воду, перемешать, влить в картофель с грибами.
  8. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 мин., затем при подаче украсить зеленью.

Картошка с замороженными лисичками и куриным филе на сковороде: рецепт с видео

Не хочется оставлять без внимания и тех, кто любит картошку с грибами и мясом. Грибы для этого варианта лучше взять замороженные, а мясо куриное. Картошка с замороженными лисичками на сковороде с курицей – потрясающе вкусное и питательное блюдо.

  • 1 кг картофеля;
  • 500 г замороженных лисичек;
  • 200 г куриного филе;
  • 200 мл майонеза + 100 мл воды;
  • Масло сливочное и растительное;
  • Соль – по вкусу.

Посмотрите видео приготовления картошки с лисичками на сковороде с курицей.

    [includeme file=”wp-content/plugins/include-me/goog-right.php”]
  1. Грибы после размораживания нарежьте кубиками, выложите на сковороду, где разогрето растительное масло, и жарьте 10 мин.
  2. Введите 2 ст. л. сливочного масла и снова обжарьте 5 мин.
  3. Картошку очистите, промойте и нарежьте брусочками, выложите в отдельную сковороду и жарьте на сливочном масле до золотистой корочки.
  4. Куриное филе нарежьте кусочками, сложите в сковороду и обжарьте 15 мин. на сильном огне.
  5. Сложите все ингредиенты в одну ёмкость – глубокий сотейник, посолите, добавьте майонез с водой и тушите на медленном огне 20 мин.

Вкусное блюдо из лисичек и картошки в сметане на сковороде

Лисички в сметане с картошкой на сковороде – удивительно вкусное блюдо.

  • 8 картофелин;
  • 500 г лисичек;
  • 300 мл сметаны;
  • Соль и растительное масло.

Рецепт приготовления картошки с лисичками на сковороде со сметаной описан по этапам.

  1. Очищенные грибы порезать кубиками и обжарить на масле до румяной корочки.
  2. Картофель очистить, порезать брусочками и также обжарить до готовности.
  3. Соединить вместе, посолить, влить сметану и на медленном огне тушить 15 мин.

Если в картофель и грибы, приготовленные со сметаной на сковороде, добавить чеснок, это привнесёт особой пикантности.

  • 10 картофелин;
  • 700 г лисичек;
  • 300 мл сметаны;
  • 5 долек чеснока;
  • Соль и молотый перец – по вкусу;
  • Зелень – по вкусу;
  • Масло растительное – для обжаривания.

Предлагается посмотреть пошаговые фото приготовления жареной картошки с лисичками на сковороде.

  1. Картофель и грибы очистить, порезать кубиками и обжарить отдельно друг от друга на растительном масле до готовности.
  2. Соединить давленый чеснок и сметану, хорошо перемешать.
  3. Грибы и картофель соединить вместе в одном сотейнике, посолить и поперчить.
  4. Залить сметанно-чесночным соусом, перемешать и протушить 15 мин. под закрытой крышкой на минимальном огне.
  5. Огонь выключить, сотейник оставить на плите, чтобы блюдо настоялось, и украсить зеленью.

Картошка с лисичками в мультиварке: тушёная, жареная, со сметаной

Добавить в избранное

Всеми любимые грибы лисички прекрасно сочетаются с картофелем, в результате чего получается очень вкусное ароматное блюдо. Существует масса рецептов картошки, тушёной или жареной с грибами. К тому же заметно упростить процесс приготавливания можно с помощью мультиварки.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Прежде всего, следует ответственно отнестись к выбору грибов: в идеале их лучше собрать самостоятельно в лесу. Если же такой возможности нет, приобретать следует наиболее свежий продукт: места срезов должны быть без малейших признаков вялости, равномерного светлого окраса.

На самом теле гриба не должно быть лишней слизи, только чуть влажная шляпка. Все остальные компоненты блюда выбрать проще, так как они достаточно традиционны (картофель, лук, сметана, мясо).

Важно! Не следует без особой надобности тщательно мыть лисички, так как они очень гигроскопичны (обильно впитывают влагу, вследствие чего становятся водянистыми). Свежие грибы хорошего качества, достаточно их просто ополоснуть после удаления мусора.

Рецепты приготовления картошки с лисичками в мультиварке

Ниже приведены описания нескольких несложных рецептов приготовления блюд. Главной особенностью перечисленных способов является то, что все они предназначены для мультиварки, однако могут быть запросто адаптированы к приготавливанию на газовой или электрической печи.

Классический рецепт

4 90 мин.

Шаги

8 ингредиентов

  • грибы лисички

    500–600 г

  • картофель

    6-7 шт.

  • репчатый лук

    1 шт.

  • растительное масло

    100 мл

  • чёрный молотый перец

    по вкусу

  • лавровый лист

    1-2 шт.

  • свежая зелень (укроп, петрушка)

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

107 ккал

  1. Перебрать, удалить весь лишний мусор с грибов. Если нужно — слегка обмыть.
  2. Когда у вас возникают некоторые сомнения относительно качества лисичек или вы собираетесь кормить блюдом детей — можно проварить лисички четверть часа на плите либо в течение того же времени в мультиварке (режим «Варка на пару» или «Суп»).
  3. Крупные лисички нарезать дольками приблизительно равной величины.
  4. Головку лука очистить и порезать. Выставить режим «Жарка», влить в чашу мультиварки масло, дать ему нагреться. В ёмкость поместить лук, когда он начнёт светлеть, добавить лисички, перемешать.
  5. Установить программу «Выпечка», периодически помешивая, готовить ещё около 20 минут.
  6. Картофель помыть, очистить, порезать.
  7. После того, как грибы и лук будут готовы, аппарат отключится, в чашу добавить картофель, перемешать, включить режим «Жарка» или «Выпечка» на 40 мин.
  8. Содержимое аппарата периодически помешивать, через 10–15 минут посолить, добавить специи. На данном этапе не следует перемешивать содержимое слишком интенсивно, иначе картофель получится комками, что не добавит блюду эстетики.
  9. После завершения программы, содержимое накрыть крышкой и оставить на 15 мин. в режиме «Подогрев».
  10. Спустя указанное время жаркое проверить на вкус, при необходимости добавить соль и перец. Можно посыпать приготовленное блюдо зеленью. Используйте ту, которая вам больше нравится. Традиционно подходят укроп и петрушка, однако и сельдерей или кинза, если они вам по душе, не помешают.

Важно! Не следует давать блюда с грибами детям до трёх лет.

Тушёная картошка

4 80 мин.

Шаги

10 ингредиентов

  • картофель

    0,5 кг

  • лук репчатый

    1 шт.

  • морковь (небольшая)

    1 шт.

  • чеснок

    1 зубец

  • зелень

    по вкусу

  • масло подсолнечное

    50 мл

  • масло сливочное

    25–30 г

  • масло растительное рафинированное

    100 мл

  • соль и специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

109,5 ккал

  1. Грибы перебрать, удалить мусор, слегка промыть. Если лисички вызывают некоторые сомнения, замочить их в воде с добавлением соли на 1/2 часа, периодически меняя воду. Затем отварить в течение 15 мин. (программа «Варка на пару» или «Суп»). Если лисички мелкие, их необходимо порезать вдоль пополам, крупные — четвертинками.
  2. Очистить и нарезать лук. В ёмкость аппарата влить масло, лучше использовать рафинированное: оно не так пенится, более подходит для жарки и не даёт постороннего привкуса. Если вам покажется, что масла мало, добавлять дополнительно его не стоит — грибы отдадут много жидкости.
  3. В прогретое масло поместить лук, жарить, пока он не начнёт светлеть. Более сильная степень обжарки лука не требуется, иначе он погорит ко времени готовности лисичек. После чего добавить морковь, ещё спустя 5 минут — грибы. Процедура жарки проводится с использованием программы «Жарка» или «Выпечка». Ориентировочное время — 15–20 минут.
  4. Пока жарится лук с морковью и грибами, можно заняться картофелем: его моют, чистят, обмывают проточной водой, дают слегка обсохнуть (можно воспользоваться бумажными полотенцами), после чего режут. Измельчать клубни можно таким образом, как вам больше нравится: дольками, четвертинами, кубиками.
  5. Засыпать в ёмкость нарезанный картофель, туда же долить примерно 100 мл воды, поставить на режим «Тушение» и выставить время 20 минут. По окончании работы этого режима, аппарат установится в «Подогрев». В это время следует открыть крышку, подсолить и добавить специи, перемешать содержимое. Закрыть мультиварку, установить программу «Выпечка», длительность — 20 мин.
  6. За 5 мин. до окончания процедуры, добавить к жаркому оставшиеся ингредиенты, ещё раз перемешать и довести процедуру до завершения.

Знаете ли вы? В лисичках высокое содержание эргостерола и траментилоновой кислоты. Эти вещества крайне благотворно действуют на состояние печени.

В сметане

8–10 90 мин.

Шаги

8 ингредиентов

  • картофель

    800 г

  • сметана (10%)

    200 мл

  • морковь (небольшая)

    1 шт.

  • специи и соль

    по вкусу

  • зелень свежая

    по 2 веточки

  • масло растительное

    50–60 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

130 ккал

  1. Грибы перебрать, удалить траву и ветки, если необходимо — промыть, излишки влаги аккуратно отжать. Если лисички мелкие, их используют целыми, крупные режут вдоль на 2 или 4 части.
  2. Лук и морковь помыть и почистить. Лук нашинковать, а морковь потереть или нарезать мелкой полоской.
  3. Включить мультиварочную печь в режиме «Жарка» на 20–30 минут, влить в ёмкость масло растительное и, когда оно разогреется, поместить лук, обжарить 5 мин., периодически перемешивая.
  4. Через указанное время добавить морковь, обжарить ещё 3–5 минут. Затем в чашу насыпать грибы, жарить до тех пор, пока из грибов не уйдёт лишняя вода. Периодически перемешивать содержимое аппарата, если потребуется — режим жарки продлить на необходимое время.
  5. Пока длится процесс жарки лука, моркови и грибов, помыть и почистить картофель. Порезать его на кубики. Лучше нарезать на довольно крупные куски, с ребром 2-2,5 см.
  6. Когда грибы будут достаточно прожарены, можно добавить картофель. Его засыпать в чашу, добавить соль, специи, сметану. Закрыть ёмкость крышкой, выставить программу «Тушение», время процедуры — 20 минут.
  7. После того как таймер отключится, попробовать содержимое на вкус. Если жаркое неготово, тушить ещё 10–15 минут. В том случае, если блюдо готово, закрыть крышку и оставить настояться, оно окончательно дойдёт.
  8. Измельчённую зелень насыпать в жаркое, перемешать, дать настояться под крышкой 3–5 минут. После чего можно подавать тушёный со сметаной по-домашнему картофель к столу.

С говядиной в сметане

6 3 часа

Шаги

14 ингредиентов

  • картофель (средней величины)

    7-8 шт.

  • сметана (20%)

    1 ст.

  • лук репчатый

    1 шт.

  • специи и соль

    по вкусу

  • зелень по вкусу

    по 3 веточки

  • масло растительное

    4 ст. л.

  • чеснок

    1 зубчик

  • свежевыжатый сок лимона или уксус

    2 ч. л.

  • масло подсолнечное

    2 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

182 ккал

  1. При покупке лучше остановить выбор на более молодой говядине. В том случае, если такую приобрести не удалось, не будет лишним слегка отбить мясо, нарезанное кусочками (примерно 2,5×2,5 см).
  2. Особенностью данного рецепта является предварительное маринование мяса, так как говядина часто отличается некоторой жёсткостью. В подходящей ёмкости смешать все ингредиенты маринада, туда же поместить нарезанную (если нужно, отбитую) говядину. Ёмкость накрыть крышкой, поставить в холодильник на 1,5–2 часа.
  3. Через указанное время в мультиварочный аппарат налить масло, установить программу «Жарка», включить на 15 минут. Когда масло разогреется (2-3 мин.), поместить в чашу мясо, перемешать. Пока будете жарить говядину до образования румяной корочки, периодически её перемешивайте.
  4. Лук очистить и нарезать вдоль (перьями).
  5. Грибы перебрать, удалить мусор и промыть, если в том есть необходимость. Крупные лисички нарезать вдоль на 2 или 4 части.
  6. В жареную, до степени румяной корочки, говядину добавить лук, а спустя 3–5 минут — грибы. Жарить, пока грибы не отдадут влагу (20–25 мин.)
  7. Картофель для этого рецепта важно выбрать примерно одинакового среднего размера и массой (80–100 граммов один клубень). То есть для приготовления блюда данным способом, вам понадобится 8-9 штук. Это важное обстоятельство необходимо учесть.
  8. Картофель помыть, очистить, ещё раз обдать водой. Каждый клубень разрезать крестообразно вдоль на 4 части. С каждой картофелины у вас должно получиться по 4 примерно одинаковых дольки.
  9. Картофель поместить в ёмкость аппарата, добавить специи, посолить и перемешать. Налить туда же 120 мл воды. Выставить режим «Тушение», время — 50 минут. Этого времени хватит, чтобы картофель полностью приготовился и стал в меру рассыпчатым. Через 20 минут после начала процесса добавить сметану, аккуратно перемешать.
  10. За 10 минут до готовности добавить зелень, аккуратно перемешать содержимое, чтобы дольки картофеля оставались целыми. Попробовать, если блюдо готово, его можно оставить на 10–15 минут в режиме «Подогрев».

Важно! Следует помнить о некоторых правилах приготавливания картофеля с грибами: например, если не добавлять воду, и удалить (выпарить) всю влагу из грибов, блюдо получится жареным, а не тушенным. Хотя менее вкусным оно не станет, просто чуть другим.

С курицей

5-690 мин.

Шаги

7 ингредиентов

  • картофель

    6-7 шт.

  • куриное филе

    350–400 г

  • лук репчатый

    1 шт.

  • зелень

    по 2-3 веточки

  • масло растительное

    3-4 ст. л.

  • соль и специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

179,8 ккал

  1. Для настоящего рецепта лучше использовать филе курицы, хотя вполне подойдёт и рубленая порционными кусками тушка, голени, карбонаты и т. д. Следует только учитывать, что грудка менее жирная, чем другие части тушки, и более сухая, следовательно, и воды для её приготовления потребуется больше (при использовании других частей птицы, можно обойтись вообще без дополнительной влаги).
  2. Курицу помыть, обтереть, нарезать порционными кусочками. В чашу влить масло, установив режим «Жарка», а спустя 3 минуты поместить в ёмкость курятину, перемешать. Примерная длительность обжарки — 10 мин.
  3. Лук почистить и нарезать. Когда курица подрумянится, добавить к ней лук. Жарить дополнительно ещё 5–7 минут.
  4. Картофель помыть, очистить, ещё раз обдать водой, порезать. Нарезать либо достаточно толстыми дольками (1-1,5 см), либо кубиками.
  5. Когда курица с луком дойдут до нужной кондиции, засыпать в чашу картофель, соль и специи, перемешать. Установить режим «Тушение», налить 0,5 стакана воды. Тушить 50 мин.
  6. За 10 минут до готовности засыпать в чашу зелень, аккуратно перемешать содержимое. Попробовать жаркое и если картофель готов, её можно оставить на 10–15 минут на режиме «Подогрев».

Знаете ли вы? В лисичках почти никогда не водятся черви. Это происходит из-за вещества хиноманноза, которого очень боятся жуки, черви и личинки, но оно полезно для человека.

С индейкой

590 мин.

Шаги

7 ингредиентов

  • картофель

    0,7 кг

  • индейка (грудка)

    1 шт.

  • лук репчатый

    1 шт.

  • зелень

    по вкусу

  • масло растительное

    70–80 мл

  • соль и пряности

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

168,4 ккал

  1. Использовать можно как филе, так и другие части птицы. Правила те же, что и в предыдущем рецепте: из грудки получится диетическое блюдо, из остальных частей птицы — более жирное и наваристое жаркое. Отделять кости от мяса сразу или нет — решать вам. Хотя, порубив порционными кусочками голени, кости можно удалить в процессе еды: они крупные и отделить их от готового мяса труда не составит.
  2. Индейку нарезать кусочками (примерно 3×3 см). В ёмкость влить масло, установить программу «Жарка». В разогретое масло поместить мясо птицы, перемешать. Обжаривать примерно 10 мин.
  3. Луковицу почистить и нашинковать кубиками. Когда поверхность кусочков мяса станет красивой и румяной, добавить лук. Жарить пока лук не побелеет.
  4. Картофель очистить, хорошенько вымыть под проточной водой, порезать кубиками.
  5. Когда индейка и лук в достаточной степени обжарятся, насыпать в чашу картофель, залить в ёмкость 0,5 стакана воды. Выбрать программу «Тушение», время — 50 минут.
  6. За 10 минут до готовности добавить зелень, аккуратно перемешать содержимое, чтобы картофель не развалился. Попробовать жаркое: если оно готово, его можно оставить на 10–15 минут, программа «Подогрев».

В данный рецепт, как и в предыдущий, можно внести дополнение: за 5 минут до готовности, посыпать жаркое тёртым сыром (130–150 г). А если не боитесь за собственную фигуру — сначала сделать на поверхности блюда сетку из майонеза (60–80 г). Такое сочетание (майонеза и сыра) можно считать классическим, оно отлично дополнит ваше блюдо. Кроме того, не следует опасаться лишних калорий: индейка и куриная грудка — продукты диетические.

В статье вам предложено несколько простых и очень вкусных способов приготовления картофеля с лисичками. Но не стоит ограничивать собственную фантазию — вы можете взять изложенные рецепты за основу и приготавливать блюдо на свой вкус, внеся некоторые изменения. Например, добавить чернослив или томаты. Приятного аппетита.

Легко: жареный картофель с лисичками

Внезапно вы понимаете, что нет ничего более приятного, чем тушеная сковорода жареного картофеля с луком и грибами, только что снятая с плиты.

Категория блога: International, Моя основная еда, Рецепты времен СССР, Вегетарианские



Intro

Что мы делаем здесь, в Штатах, когда дома нечего есть? Заказываем пиццу.Чем мы занимались, когда жили в Украине? Жарили картошку (картошка у всех запасалась в кладовой)! Если по дороге домой на крохотном уличном рынке у автобусной остановки вам довелось съесть кусок бекона или пригоршню лесных грибов, значит, вы были готовы к сытной вкусной трапезе.

Когда я жил в Киеве, возвращаясь с работы, на станции метро «Петровка», когда я шел к автобусной остановке, там была какая-то пожилая женщина, мужчина из близлежащих деревень, которые продавали всевозможные продукты, которые они выращивали сами или собирали в окрестностях. леса — лесные грибы, зелень, огурцы, капуста, свежие яйца и т. д.Каждый раз, когда я видел там лисички, я не удержался и хватал их, чтобы приготовить одно из моих любимых быстрых решений — жареный картофель с лисичками. На самом деле, в Украине лисички называли «лисички», что буквально означает «лисенок». Разве они не похожи на них?

Теперь вы, наверное, поймете мое волнение, когда недавно на местном фермерском рынке я заметил симпатичные лисички. Даже 19 долларов за фунт меня не отпугнули! Я хотел, чтобы мои дети попробовали то, что я любил в «прошлой» жизни;)

Я его приготовила, моя картошка с лисичками была прекрасна, но… Это меня изменили, или эти выращенные на ферме лисички забыли свой аромат, когда росли в дикой природе — я не получил того уникального аромата лисичек, который помню с детства. Тем не менее, детям он понравился, и я уверен, что буду готовить его снова, но в следующий раз возьму шитаке или вешенки, поскольку они очень похожи по текстуре и могут даже иметь более сильный вкус, чем эти дорогие выращенные на фермах лисички.

Что это?

Это просто жареный картофель с луком и грибами лисички! Легко и так вкусно.

Описание вкуса

Нежные, иногда хрустящие кусочки картофеля восхитительны. Особенно, когда все раздвоено вместе с жареными грибами и луком. Немного черного перца придаст нужную мощность.


Как подавать / хранить

Подавать горячим или теплым, с солеными огурцами на стороне. Остатки можно хранить в холодильнике несколько дней.
.


Жареный картофель с лисичками



  • 2 горсти нарезанных лисичек (или шитаке, или вешенки)

  • 5 картофелин, очищенных и нарезанных спичками

  • 1 крупная луковица, нарезанная

  • 7 столовых ложек оливкового масла

  • 2 столовые ложки сливочного масла

  • соль и черный перец по вкусу

— Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом.Готовьте нарезанный картофель на среднем огне около 10-15 минут, периодически переворачивая, пока он не станет светло-золотистым.

— Добавьте лук, лисички и соль и продолжайте готовить без крышки, периодически переворачивая, пока на картофеле не появятся золотисто-коричневые пятна, а картофель почти не прожарится.

— Добавьте перец, осторожно переверните, положите сверху кусочки сливочного масла, накройте крышкой и дайте ему потеть на слабом огне примерно 5-10 минут, пока самый светлый (по цвету) кусочек картофеля не станет красивым и нежным. и полностью прожарены.

— Готово! Наслаждаться!



Банкноты

— Убедитесь, что картофель полностью мягкий и прожаренный.

— Как вариант, добавьте измельченный зеленый лук или петрушку в самом конце процесса приготовления. Это придаст ему приятную свежесть.

— Будьте щедры с оливковым маслом. Добавьте еще, если вам так кажется;)

************************************************* ************************************************* ***************************


Рецепт недели: польские картофельные лепешки со сливочными лисичками — Новости — Austin American-Statesman

Если вареники — единственная польская еда, которую вы пробовали, у вас есть шанс расширить свой ассортимент.

Лондонский кулинарный писатель Зуза Зак выросла, готовя вместе со своей бабушкой в ​​сельской местности Польши, и в своей новой книге «Польша: новая польская кулинария» (кадриль, 35 долларов) она делится многими из этих рецептов и историй через глаза миллениала, желающего сохранить свое наследие.

Книга полна деликатесов региональной и национальной кухни, включая блины, суп из черемухи, несколько пельменей, которые не являются варениками, и картофельные плаки, традиционный картофельный пирог. Благодаря этим блюдам и глубоким семейным корням Зака ​​вы можете узнать об истории и эволюции восточноевропейской культуры и кухни.

Зак с любовью вспоминает, как в детстве собирала ингредиенты, в том числе грибы и щавель, но вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся или которые было любопытно попробовать, из продуктового магазина.

Картофельные лепешки со сливочными лисичками

Ранняя осень — время нашего любимого времяпрепровождения: сбора грибов. В течение осенних месяцев в Польше лисички и другие лесные грибы продаются в больших деревянных ящиках у дорог.

Мы подаем каждый плацек (картофельный пирог) с небольшой ложкой ароматной начинки, которая должна быть насыщенной и сливочной.Пока вы готовите соус, вы можете держать плаки в духовке в тепле, так что не нужно спешить. Просто накройте их фольгой и держите слабый огонь, чтобы они не высохли.

2 очищенных крупных картофеля

1/2 луковицы

1 столовая ложка универсальной муки

1 яйцо

Соль и белый перец по вкусу

Рапсовое масло для жарки

1 3/4 столовые ложки соленого сливочного масла

7 унций лисичек или других грибов

2 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1 столовая ложка свежих листьев тимьяна

Мало 1 стакан сливок для взбивания

Картофель и лук мелко натереть в миске, чтобы они перевернулись в кашу.Вылейте лишнюю воду. Смешайте все вместе, затем просейте муку и добавьте яйцо. Хорошо приправить солью и перцем и снова перемешать до полного смешивания.

Нагрейте немного масла в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Когда масло станет достаточно горячим (небольшая ложка смеси должна зашипеть, как только она попадет в сковороду), добавьте ложки смеси в сковороду — каждый плацек должен быть от 4 до 5 дюймов в диаметре. Жарьте около 15 минут, переворачивая в середине приготовления, до золотистого цвета с обеих сторон.Держите плаки в тепле в духовке на слабом огне, пока повторяете процесс с оставшейся смесью.

Растопите масло в отдельной большой сковороде на среднем огне и добавьте грибы. Варить около 15 минут до коричневого цвета, периодически помешивая. Добавьте чеснок, сушеный и свежий тимьян, много соли и перца. Жарьте еще пару минут, прежде чем добавить сливки. Убавьте огонь и варите 7-10 минут, чтобы соус загустел и уменьшился, часто помешивая. Подавайте плаки с ложкой соуса сверху.Количество порций 4.

— Из книги «Polska: New Polish Cooking» Зузы Зак (кадриль, 35 долларов)

Как пожарить лисички с картошкой? Как жарить лисички и картофель

Блюда с грибами и картофелем любят все, кто ценит вкусную, питательную и здоровую пищу. В качестве неотъемлемых ингредиентов эти продукты входят в различные салаты, тушеные и жареные блюда, начинки для пирогов. Впрочем, и сами по себе, так сказать, «дуэтом» картофель и грибы составляют отличную основу для чудесных блюд.Мы познакомим вас с некоторыми из самых интересных рецептов.

Ода лисичкам

Тема нашей статьи: «Как пожарить лисички с картошкой». Почему лисички? Поскольку грибы этого вида широко распространены в наших лесах и лесопарковых зонах, сезон их сбора приходится на лучшее погодное время — август. А «охота» за красно-желтыми красавцами превращается в увлекательную прогулку на свежем воздухе. Это в первую очередь.

Во-вторых, мы вам точно расскажем, как жарить лисички с картошкой, ведь мясная мякоть гриба действительно вкусная, прекрасно сохранилась, практически не содержит насекомых и личинок паразитов.Т.е. грибок нельзя травить, а также перепутать с ядовитыми. Кстати, благодаря этим свойствам, а также приятному, с примесью фруктового аромата кисловатому запаху лисичек, в еврейской кухне грибы классифицируются как кошерные, что в переводе означает «качественные», «лучшие». И, наконец, зачем рассказывать, как жарить лисички с картошкой, а не с другими грибами — в жареном виде, с луком и сметаной они потрясающе вкусны.

Готовим по-простому

Полкилограмма картофеля отварить в мундире залитой водой.Дать остыть, очистить от кожуры, нарезать палочками для еды и обжарить в чугунке до хрустящей корочки. Уберите шум и положите на сито, чтобы на стекле образовалось лишнее масло. Поскольку мы рассматриваем, как жарить лисички с картошкой, скажем несколько слов о приготовлении самих грибов. Тщательно промойте их и острым ножом соскребите шляпки. Темные пятна срезаны.

Если лисички большие, нарежьте их довольно крупными кусками. Экземпляры меньшего размера оставляем нетронутыми. Возьмите 100 г свинины или просто копченого сала, нарежьте крупными кубиками и выложите на разогретую сковороду.Когда жир растает, обжарить нарезанный полукольцами лук, затем выложить лисички. На открытой сковороде обжарить их 10 минут, помешивая. После соли посыпать перцем, убавить огонь и варить 15-17 минут под крышкой. На последнем этапе того, как жарить лисички с картофелем и луком, добавить на сковороду подготовленный картофель, добавить немного огня и обжарить продукты еще 10 минут. Растолките несколько зубчиков чеснока, положите в жаркое, перемешайте и снимите с тарелки. Подавать блюдо горячим, посыпав рубленой зеленью.

Жареный картофель — № рецепта 2

Теперь обсудим, как жарить лисички с картофелем и сметаной. На этот раз разогрейте сырые овощи. Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать «лепестками» или мелкими кубиками. Чем тоньше ломтики, тем лучше они прожариваются и покрываются хрустящей корочкой. Во время варки можно пересыпать пищу, но не слишком много.

Теперь о лисичках. Вымыть, приготовить на сковороде и обжарить, помешивая, пока весь сок не испарится. Затем добавьте растительное масло, нарезанный лук и взорвите все до готовности.В конце кладем пару ложек сметаны, даем соусу закипеть и выключаем. Выложите обжаренный картофель на тарелки, уложите лисички на бок с горкой и полейте соусом.

Рецепт №3

Следующий вариант, как пожарить лисички с картофелем и сметаной, выглядит следующим образом. На сковороде сварить картошку. Обжариваем почти до готовности, добавляем. В конце взбить 2 яйца, всыпать картофель, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня. По ходу гриб. Вымойте их, дайте стечь.Натереть, без сожаления, дно сковороды чесноком, положить в него кусочек сливочного масла, растопить и обжарить в нем лисички.

Отдельная луковица среднего размера, нарезанная мелкими кубиками. Затем соедините лук и грибы и жарьте еще 35-40 минут. В конце залить полстакана сметаны, посолить, поперчить, прокипятить 10 минут и выключить газ. Переложите картофель на сковороду, перемешайте и подавайте на стол горячим. Вы спросите, зачем натирать сковороду зубчиками чеснока перед жаркой лисичек и картофеля в сметане.Все очень просто. Эта уловка помогает придать блюду аппетитный запах.

Готовим в мультиварке

Но вот отличный рецепт, как пожарить лисички с картошкой в ​​мультиварке. Для начала грибы замочите примерно на полчаса в холодной подкисленной воде. Затем нарезать кусочками среднего размера. В режиме «Выпечка» на подсолнечном масле обжарить нарезанный лук. Когда жаркое приобретет золотистый цвет, выложить в него грибы и жарить в режиме «Запеканка» еще 20 минут, периодически помешивая.

При приготовлении лисичек подготовить картофель: очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Добавить к грибам, посолить, посыпать специями. Снова выберите режим «Выпечка» и готовьте блюдо 40 минут, несколько раз помешивая. Подавать блюдо горячим, посыпать рубленым чесноком.

Грибные шляпки с картошкой

Набрав в лесу крупных лисичек, можно приготовить оригинальное блюдо, напоминающее «куриный табак». Отделить ножки грибов от шляпок, вымыть, обсушить.Каждую шляпку осторожно, чтобы не сломать, натрите солью с двух сторон. Головку чеснока измельчить и каждую шляпку положить понемногу. Затем посыпать перцем и обвалять в муке. В разогретом на сковороде растительном масле выложите колпачки, накройте крышкой меньшего размера, чем сковорода, размера (чтобы прижать их как груз) и обжарить сначала с одной стороны, затем с другой. Отварить нарезанный на 4 части картофель, обжарить его с луком. Отдельно приготовить сметанный соус, полить грибами и подавать с картошкой.

Картофель с беконом и грибами

Если вы хотите удивить свою семью, попробуйте еще раз вот этот рецепт.Наверняка он понравится всей семье и станет для вас брендом. Возьмите около 200 г соленого сала, желательно с мясной прослойкой. Нарезать соломкой и обжарить. Положите в сухарик столовую ложку горчицы, 4 нарезанные кубиками луковицы и измельченный корень сельдерея. Обжарить до светло-коричневого цвета. Картофель отварить в мундире, очистить, разрезать на 4 части, добавить в сковороду, перемешать, обжарить на легком «запеканке». Теперь о грибах. Из полулитра пива, муки, 2 яиц и 50 граммов тертого сыра сварить тесто, всыпать и поперчить. Обмакнуть в лисички лисички (маленькие и средние — целиком, большие — разделенные на части) и обжарить до готовности.Соедините грибы и картофель в большом блюде и поставьте на стол. Чрезвычайно аппетитное угощение!

p >>

сочный и нежный лесной деликатес

Красивые красные грибы, которые можно встретить во многих лесах, — кладезь полезных веществ, а их вкус и аромат не оставят равнодушными даже привередливых гурманов. Лесные красавицы удачно могут стать составной частью любого блюда, но самый вкусный вариант — правильно прожарить.

Как жарить лисички

Грибы этого вида славятся вкусовыми качествами и полезными свойствами.Существует множество вариантов, как приготовить лисички. Их можно варить, добавлять в суп, приготовленный на основе начинки. Однако жарка считается лучшим способом приготовления, поскольку она полностью раскрывает свойства грибов. Можно жарить с морковью, луком, мясом, картофелем, на майонезе или сметане. Каждый рецепт приготовления жареных лисичек имеет свои уникальные качества.

Как жарить лисички на сковороде

Многие хозяйки интересуются, как пожарить лисички, так как такой способ обработки ароматный и вкусный.По большинству рецептов нужно выложить продукт на разогретую сковороду с предварительно добавленным маслом. Однако специалисты считают, что грибы будут вкуснее и сочнее, если положить их на горячую сухую поверхность, а жир добавится через некоторое время. Этот метод придает жареным лисичкам приятный золотистый цвет и правильную прожарку.

Как жарить замороженные лисички

Такие грибы нельзя долго хранить при комнатной температуре, поэтому хозяйки вынуждены сразу готовить их или отправлять на хранение в морозильную камеру.Замороженные лисички не потеряют вкуса. Жарка таких грибов требует предварительного размораживания. Поместите ингредиенты в глубокую емкость и оставьте при комнатной температуре. Это не займет много времени. Обязательно слить талую воду. Когда грибы немного подсохнут, приступайте к их приготовлению. Помните, что их нельзя повторно замораживать.

Рецепт жареных лисичек

Есть много способов сделать эти грибы вкусными и питательными. Рецепт жареных лисичек можно разнообразить другими ингредиентами.Среди хозяек популярны варианты с яйцом, сыром, луком, сметаной, картофелем и мясом. Дополнительные ингредиенты повышают сытость, дают возможность использовать блюдо как самостоятельное блюдо, как добавку к гарнирам или начинку для пирогов. Каждый кулинар сможет подобрать интересную, простую технологию приготовления.

Жареные лисички со сметаной

  1. Время приготовления: 45 мин.
  2. Количество порций в упаковке: 2-3 персоны.
  3. Калорийность: 107 ккал.
  4. Назначение: на обед / ужин.
  5. Кухня: Русская.

Приготовить жареные лисички в сметане не составит труда даже начинающей хозяйке. Кисломолочный продукт в составе блюда придает ему нежности. Если на вашей кухне нет сметаны, можно приготовить продукт со сливками или молоком. К этому блюду можно добавить в качестве гарнира гречневую или рисовую кашу, отварной или жареный картофель.

Состав:

репчатый лук — 1 головка;

специи; масло растительное — 2 ст. л .;

грибы — 0,5 кг; сметана — 150 г; зелень.

Способ приготовления:

Большие очищенные и вымытые лисички разрезать пополам, а маленькие оставить нетронутыми. Лук нашинковать мелкими кубиками, обжарить на разогретой на оливковом или подсолнечном масле сковороде до румяной корочки. Добавить к овощу лисички, перемешать.Обжаривать компоненты нужно до испарения воды. Грибы должны немного покраснеть. Следующим шагом, как приготовить блюдо, будет добавление сметаны. Выложить ложкой на сковороду, размешать, накрыть посуду крышкой. Варить продукт на медленном огне 10 минут.

Жареные лисички с луком

  1. Время приготовления: 30 мин.
  2. Калорийность: 63 ккал.
  3. Назначение: на обед / ужин.
  4. Кухня: Русская.
  5. Сложность приготовления: легко.

Очень приятно, придя из леса, приготовить жареные лисички с луком. Они станут прекрасным ароматным и вкусным дополнением к любому блюду. Сделанные таким образом грибы можно использовать в качестве закуски. Добавление лука поможет сделать вкус продукта более пикантным; добавить аромат можно, используя любимые специи. Простота и вкус блюда порадуют гостей и домочадцев.

Состав: лук репчатый — 1 головка;

соль; лисички — 250 г;

перец черный молотый;

масло сливочное — 40 г.

Способ приготовления: Грибы необходимо очистить от мусора, промыть и разрезать на несколько частей. Лук нужно промыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить в нем ломтики лука. Перемешивайте на протяжении всего процесса. Подождите, пока не появится золотистый цвет.На подготовленный лук выложить грибы. Следует увеличить силу пламени, так как лисички будут выделять сок, а всю жидкость нужно выпарить. После того, как вода испарится, посолите и поперчите блюдо, перемешайте и доведите грибы до золотистого цвета.

Жареные лисички с картофелем на сковороде

  1. Время приготовления: 35 мин.
  2. Порций в упаковке: 3-4 персоны.
  3. Калорийность: 87 ккал.
  4. Назначение: на ужин / обед.
  5. Кухня: Русская.
  6. Сложность приготовления: легко.

Рецепт с фото, как приготовить жареные лисички с картофелем, разделен на два этапа. Обжарить ингредиенты нужно будет отдельно. Лучше использовать две сковороды. В первом обжарьте грибы, во втором картофель. В результате у вас получится вкусное и быстрое блюдо, которое отлично подойдет для сытного обеда или ужина.

Состав:

масло растительное — для жарки;

лук репчатый — 1 головка;

лисички — 300 г;

картофель — 0,5 кг;

соль.

Продолжение на следующей странице …

Чтобы не разочароваться в блюде, первое условие — правильно выбрать лисички. Кто-то скажет: что тут выбрать, простая наука, пришла, собрала, привезла или купила на рынке.Однако, если вы не являетесь потомственным грибником и не часто бываете в лесу, стоит обратить внимание на некоторые моменты.

  1. Лисичка — гриб волокнистый, поэтому крупные экземпляры лучше оставлять на лугу, их вкус будет не самым приятным.
  2. Лисички не червивые, а попадаются гнилые, поэтому грибы собираем аккуратно.
  3. Напоследок запоминаем основные правила грибника: насчет гриба не уверена — не рубите, рядом с местами сбора не должно быть свалок и работающих предприятий, потому что лучше остаться голодным, чем отравиться .
Чем проще, тем лучше

Классика кулинарии — жареные с картошкой лисички, рецепты приготовления могут быть разными, но здесь не стоит умничать и перебивать вкус лесных грибов добавками.

Состав:

  • картофель средний белый рассыпчатый — 6-8 шт .;
  • луковиц золотой — 2 шт .;
  • свежих лисичек — плотно упакованная банка объемом 1 л;
  • Масло растительное нерафинированное без запаха — 30 мл;
  • соль по вкусу;
  • перец белый молотый — на кончике ножа;
  • Укроп
  • — 6-8 веточек.

Подготовка

Грибы перебираем, удаляем мусор и замачиваем в холодной воде. Как правило, перед жаркой грибы лучше дать немного впитаться, чтобы они были сочнее. Отрежьте концы ножек, поврежденные края (если есть) и разрежьте грибы на 2-4 части по ножке. Залить чистой водой и кипятить четверть часа. Если сомневаетесь, можно сварить с луком (при наличии ядовитых грибов лук потемнеет).После этого откидываем лисички на дуршлаг и даем хорошо стечь. Лук очистить и нарезать тонкими перышками или полукольцами. Хорошо разогрейте масло и добавьте грибы. Когда с них испарится влага, добавить лук и все вместе обжарить до золотистого цвета. Как видите, приготовить жареные с луком лисички совсем не сложно. Далее картофель очистить, порезать обычным способом и обжарить отдельно. Перемешать, посолить, поперчить и подавать, посыпав зеленью.

О вариантах

Жареные лисички, конечно, хорошо сочетаются не только с золотистым картофелем.А в пирожки можно положить жареные лисички с яйцом. Для приготовления начинки грибы приготовьте по предыдущему рецепту, остудите и добавьте вареные мелко нарезанные яйца. Такая вкусная и очень сытная начинка отлично сочетается с тестом, приготовленным на кефире или сыворотке.

Добавить аромат

Конечно, никто не может поспорить, что грибы, тушеные с добавлением сливок или сметаны, имеют более нежный, сливочный вкус. Хорошо подойдут жареные лисички со сливками — здесь важно помнить, что сливки кипятить не нужно, иначе блюдо получится комковатым.Поэтому влейте сливки в последний момент, прогрейте и сразу снимите грибы с огня. Но еще вкуснее жареные лисички со сметаной, рецепт от знатоков.

С приходом осени многие, вооружившись корзинами, идут в лес за грибами. Самые любимые белые грибы, шампиньоны, лисички. Итак, поговорим о том, как приготовить лисички. Они высоко ценятся за свой вкус. Их маринуют, из них готовят вкусные супы, салаты, жаркое, соусы.

Предварительная подготовка грибов

Лисички, как и другие грибы, следует очищать от кожуры сразу после сбора или покупки. Если охота за грибами велась под дождем, «урожай» нужно предварительно просушить, разложив его на столе, накрытом тряпкой, и дождаться полного высыхания.

Во время роста грибы впитывают много воды, которая затем выделяется во время термической обработки. Поэтому их лучше чистить насухо. Первый шаг — срезать корни, а затем осторожно соскрести землю, если таковая имеется.Если края шляпки лисички сломаны, их следует аккуратно подрезать. С помощью сложенной в угол сухой салфетки или кисти пропускают их по пластинам и между ними, удаляя пыль и грязь.

Если нет времени или на уборку, грибы можно положить в бумажный пакет и отправить в холодильник на 1-2 дня, не более — они быстро портятся.

Как приготовить лисички: внимание к обману

При обработке лисичек обращайте внимание на низ шляпки.У настоящих тарелки плотные, ровные и переходят в ножку. Ложные лисички не имеют аромата, пластинки не заходят в ножку и к тому же ветвятся. В принципе, сейчас ученые стали относить «обманки» к ложно-ядовитым грибам и их разрешено есть, хотя раньше они считались ядовитыми.

Рецепты с грибами из лисичек

Большинство людей предпочитают есть грибы в сезон, а не собирать урожай на зиму. дары природы добавляют в супы, пироги, салаты, жарят или тушат.Предлагаем подборку самых вкусных рецептов.

Салат из лисичек с куриным филе

Салат имеет приятный вкус, аромат, прост в приготовлении и идеально подходит для семейного ужина.

Чтобы приготовить лисички на две порции, вам понадобится 0,2-0,3 кг самих грибов. На это количество следует взять 0,1 г куриного филе (или любого другого отварного мяса), одну морковь и одну луковицу. В качестве приправ используйте 2-3 зубчика чеснока и 5-6 стрел, соль по вкусу и свежую зелень, предварительно измельченную.1 ст. л. будет достаточно.

Процесс приготовления салата:


Видео рецепт заморозки лисичек на зиму

Как приготовить вкусные лисички по-французски

Блюдо имеет нежный сливочный вкус. Кроме того, он низкокалорийный, легкий и быстро готовится. Такую закуску смело можно подавать гостям к столу.

Если блюдо уже готово, можно придать ему свежий вкус: посыпать тертым сыром и отправить в духовку на несколько минут, пока сыр не растает, а выглядывающие грибы не станут хрустящими.

На 4-6 порций потребуется 0,5 кг лисичек. Остальные ингредиенты на это количество следует взять: по 50 г сыра и сметаны, по 1 ст. л. загуститель — мука и специи.

Начинает готовить:


При подаче блюдо можно украсить тертым сыром.

Куриный суп с лисичками

А как приготовить суп из лисичек? Предлагаем вариант куриной основы с кусочками филе.Вкусная и оригинальная еда. Он сытный и насыщенный. Что-то среднее между первым и вторым курсом. А главное, вы можете сами варьировать толщину супа.

Для приготовления лакомства достаточно 0,2 г лисичек. Суп рассчитан на 3-4 порции. Для дополнительных продуктов потребуются 2 куриные грудки и 0,2 кг любой лапши. Для подчеркивания вкуса используются специи и измельченная зелень.

Вермишель может заменить спагетти или другую пасту.

Готовим суп:


Жарить лисички — видео

Теперь вы знаете, как готовить лисички. Приняв предложенные рецепты, вы сможете не только приготовить вкусные блюда, но и дать себе возможность поэкспериментировать. Именно в экспериментах рождаются новые сочетания вкусов.

Видео-рецепт заготовки лисичек на зиму

Красивые грибы лисички — очень вкусный и интересный ингредиент. Из них можно приготовить множество блюд.Они подходят для варки, жарки. Но перед приготовлением нужно точно знать, как приготовить лисички, чтобы они не горчили на вкус и не становились эластичными. Перед употреблением их важно правильно подготовить. А если все сделать аккуратно и без ошибок, то лисички легко можно обжарить на сковороде со сметаной, картофелем, луком. В предложенных фото и видео рецептах подробно описано, как быстро и вкусно приготовить лисички, с какими специями они хорошо сочетаются, для каких блюд подходят.

Как приготовить лисички, чтобы они не были резиновыми и не горькими — рекомендации хозяйкам

Использование лисичек при приготовлении любых блюд ставит большинство хозяек в ситуацию, когда они не знают всех тонкостей работы с ингредиентом. Если грибы не приготовить должным образом, они будут горчить. При неправильном приготовлении они станут эластичными. Также важно помнить об особенностях работы с замороженными грибами. Перед использованием обязательно разморозьте их при комнатной температуре (не в микроволновке и не в холодной воде).Этот совет поможет вам запомнить, как приготовить замороженные лисички, и не испортить столь ценный продукт.

Правила приготовления лисичек, чтобы они не горчили на вкус и не становились резиновыми

Изучая информацию о том, как приготовить лисички, чтобы не было горечи, хозяйки должны помнить, что любые грибы правильно подготовлены к приготовлению. В обязательном порядке их необходимо тщательно промыть от песка, удалить мусор. Но самое главное — обрезать ногу. Его кончик необходимо обрезать, иначе готовое блюдо будет отдавать горечь.

Дополнительно хозяйки должны уметь готовить лисички, чтобы они не были резиновыми. При жарке нужно дождаться испарения жидкости из грибов. Тогда их можно ненадолго погасить: буквально 5-7 минут. Перед приготовлением супа лисички нужно замочить в теплой воде на 2 часа или залить кипятком на 20-30 минут. Добавлять грибы к остальным ингредиентам следует только в конце варки. Достаточно 5 минут, чтобы отварить лисички в супе.

Как приготовить лисички со сметаной на сковороде — рецепт с пошаговыми фото

Лисички в сметане отлично подходят к пасте. Насыщенный аромат грибов и их вкус оптимально дополнят блюдо и придадут ему пикантности. О том, как приготовить лисички в сметане, вы узнаете по следующему рецепту.

Ингредиенты для рецепта жарки лисичек со сметаной

  • лисичек — 300 г;
  • перец чили — 1 шт.;
  • Сметана
  • — 3 столовые ложки;
  • петрушка измельченная — 2 столовые ложки;
  • сок половинки лимона.

Пошаговый рецепт с фото, как пожарить лисички в сметане на сковороде

  • Обжарьте лисички, пока из грибов не потечет жидкость, затем переложите их в отдельную миску.
  • На сковороде слегка обжарьте нарезанный перец чили, добавьте петрушку и тушите смесь в течение 1 минуты. Выложите лисички на сковороду.
  • Добавить сметану, все перемешать.
  • Варите смесь на медленном огне 3 минуты.
  • Как быстро и вкусно приготовить лисички на сковороде — пошаговый фото рецепт

    Не все хозяйки умеют правильно готовить лисички и для каких блюд подходит такой ингредиент. Например, жареные грибы отлично сочетаются со свининой или говядиной. Выбирая, как вкусно приготовить лисички, не забывайте о выбранных приправах. Небольшое количество чеснока можно дополнить грибами.Он подчеркнет их оригинальность. О том, как приготовить лисички для подачи к мясу, вы узнаете из следующего рецепта.

    Перечень ингредиентов для быстрого приготовления лисичек на сковороде

    • лисичек — 400 г;
    • сток. масло — 4 столовые ложки;
    • чеснок — 2 зубчика.

    Фото-рецепт с этапами жарки целых лисичек на сковороде

  • Очистить чеснок и нарезать зубчики тонкими ломтиками.
  • Положите чистые лисички на сухую сковороду и дождитесь, пока с них не испарится вся вода.Затем добавить сливочное масло и хорошо перемешать грибы, посолить.
  • Добавьте чеснок и обжарьте смесь, пока края грибов не станут хрустящими.
  • Как легко приготовить лисички с картошкой на сковороде — простой рецепт

    Сочетание жареного картофеля с грибами считается отличным на ужин или обед. Поэтому многие хозяйки хотят научиться готовить лисички с картошкой, чтобы порадовать семью необычным блюдом. В следующем рецепте подробно рассказывается, как приготовить сытную еду из лисичек.

    Перечень ингредиентов для рецепта жареного картофеля с лисичками

    • картофель — 0,5 кг;
    • лисичек — 400 г;
    • перец красный молотый — щепотка;
    • лук-шалот — 2 шт .;
    • морковь — 1 шт .;
    • зеленый лук, петрушка — небольшой пучок.

    Простой рецепт жарки картофеля и лисичек на сковороде

  • Картофель отварить, очистить от кожуры.
  • Нарезать лук кусочками.
  • Морковь нарезать полукольцами.
  • Очистить лисички.
  • Измельчите травы.
  • Картофель нарезать кружочками.
  • Жарить картофель с морковью.
  • Обжарьте грибы и лук отдельно.
  • Добавить к грибам зелень, красный перец. На сковороду выложить картофель, все перемешать.
  • Что можно приготовить из лисичек — рецепты с фото и видео советы занятым хозяйкам

    Выбирая среди множества рецептов, которые можно приготовить из лисичек, можно выбрать и первые, и вторые блюда, и салаты.Сделать из них самые разные закуски не составит труда. Рассмотренные ниже рецепты помогут узнать, что можно приготовить из лисичек.

    Ингредиенты для простого приготовления грибов лисички

    • макаронные изделия — 400 г;
    • лисичек — 300г;
    • петрушка измельченная, тимьян — 2 столовые ложки;
    • сок половинки лимона;
    • сыр твердый — 50 г.

    Удобный рецепт приготовления лисичек для занятых хозяйок

  • Подготовьте необходимые ингредиенты.
  • Обжарить лисички в небольшом количестве масла 3-4 минуты. Затем слейте воду, выделившуюся из грибов, и переложите их в другую емкость. Отдельно приготовьте лапшу.
  • Вымойте сковороду, добавьте немного масла и снова положите лисички. Добавить нарезанный лук и зелень, жарить 2 минуты.
  • Выложить отварную лапшу на сковороду, залить все соком лимона.
  • Перед подачей посыпать тертым сыром.
  • Простые видео-рецепты приготовления блюд из лисичек

    Следующие видео-рецепты просто и понятно расскажут, как приготовить омлет с лисичками и как приготовить с ними сытный суп.В последнем рецепте описаны особенности приготовления блюда с грибами и мясом.

    Как правильно пожарить лисички с луком — подробный рецепт с фото

    Лисички можно приготовить не только в сметане, но и в остром соусе. При желании уменьшите количество перца. Как пожарить лисички с оригинальными специями, рассказывается в рецепте ниже.

    Перечень ингредиентов для жарки маленьких лисичек с добавлением лука

  • Добавить пару стручков чили, посыпать семенами льна, добавить нарезанную петрушку.
  • Готовьте еще 2 минуты.
  • Изучив рассмотренные фото и видео рецепты, вы сможете быстро и вкусно приготовить лисички со сметаной, картофелем или луком на сковороде. Обязательно перед работой обращайте внимание на правильную подготовку грибов, чтобы они не горчили, как их жарить или готовить, чтобы они не стали резиновыми. Полезные советы и хитрости помогут узнать, как приготовить лисички и в каком виде их можно подавать.

    Пошаговые рецепты с фото расскажут, как приготовить лисички на сковороде или в мультиварке, чтобы они не были резиновыми и не горькими.Самое главное — использовать самые свежие грибы, а если их нет под рукой, берите замороженные и готовьте сразу после полного размораживания, не оставляя их надолго в холодильнике.

    Для того, чтобы лисички приобрели нежный, слегка кремовый оттенок, их тушат в сметане или майонезе, а для получения более ярко выраженного насыщенного вкуса обжаривают с картофелем и зеленью, приправляют специями и сочетают с различными ароматными приправами. . Готовые грибы входят в дневное и праздничное меню, подаются как в горячем, так и в холодном виде, удачно сочетаются со свежими овощами и кашами.Блюда из лисичек сытны и не уступают мясным и рыбным домашним блюдам.

    Как приготовить лисички, чтобы они не были резиновыми и не горькими — полезные советы

    Чтобы лисички не были резиновыми и не горькими, вам нужно кое-что знать об этих грибах и следовать полезным советам, рассказывающим, как именно их правильно приготовить.

    1. В самый разгар жары или сразу после продолжительной жары лисички собирать нельзя. В этот период они опасны для здоровья человека и не подходят для употребления в пищу.
    2. Лучше всего есть лисички сразу после сбора урожая, не оставляя их в холодильнике более чем на сутки. В этом варианте абсолютно исключена каучуковая консистенция.
    3. Горечь полностью уйдет, если перед приготовлением грибы замочить в прохладной воде 3-4 часа, а затем отварить в подсоленной воде 4-5 минут.
    4. Если сушить лисички в духовке, во вкусе точно не будет горечи. Он очень быстро уйдет вместе с испарившейся влагой.
    5. Горький вкус нейтрализуется уксусом и специями, добавляемыми к грибам в самом конце приготовления.

    Как приготовить лисички со сметаной на сковороде — простой рецепт с фото пошагово

    Самый простой и быстрый способ приготовить лисички — обжарить их на сковороде со сметаной, как рекомендует этот рецепт. Весь процесс занимает не более часа, а в результате получается очень вкусное и питательное блюдо, которое с успехом может заменить мясные блюда.Белок, содержащийся в грибах, насыщает организм необходимой энергией, надолго утоляет навязчивый голод и полностью устраняет чувство дискомфорта в желудке.

    Основные ингредиенты для приготовления вкусных лисичек со сметаной в сковороде

    • лисички — ½ кг
    • лук репчатый — 2 штуки
    • сметана 20% — 250 мл
    • масло растительное — 50 мл
    • соль — ½ чайной ложки
    • перец черный молотый — 1/3 чайной ложки

    Пошаговая инструкция по приготовлению лисичек в сметанном соусе на сковороде


    Как вкусно приготовить лисички с картошкой на сковороде — рецепт с фото

    Хрустящие лисички, обжаренные с картошкой на сковороде, по праву считаются одними из самых популярных горячих вторых блюд.Рецепт их приготовления прост, доступен и очень удобен тем, что и картофель, и грибы обжариваются в одной посуде, быстро приобретают красивую золотистую корочку, активно насыщаются ароматом ароматных трав и обогащают свой естественный вкус ярким запоминающимся оттенки.

    Основные ингредиенты для лисичек, приготовленных на сковороде с картофелем

    • лисички — 700 г
    • картофель — 6 штук
    • лук репчатый — 2 штуки
    • масло растительное — 50 мл
    • соль — ½ чайной ложки
    • перец черный молотый — ½ чайной ложки
    • душистых трав — 1 ч. Ложка
    • Укроп — 1 пучок

    Пошаговая инструкция, как вкусно приготовить свежие лисички с картофелем на сковороде

    1. Грибы отсортировать, очистить от мусора, тщательно промыть в проточной воде и положить на кухонное полотенце для впитывания влаги.
    2. Налейте подсолнечное масло в разогретую сковороду, выложите нарезанные крупными кусочками лисички и приступайте к жарке. На начальном этапе из грибов будет выделяться большое количество жидкости. Этого не нужно бояться. В процессе приготовления вода практически полностью испарится и неудобств не доставит.
    3. Снимите с лука шелуху, мелко нарежьте и добавьте к подрумяненным грибам.
    4. Картофель очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой и отправить в сковороду.Приправить солью, перцем, добавить душистую зелень и обжарить до готовности, регулярно помешивая, чтобы все компоненты равномерно покрылись золотистой корочкой со всех сторон.
    5. В конце накрыть блюдо нарезанным укропом и подавать прямо на сковороде.

    Как жарить лисички с луком и майонезом на сковороде

    Сочные и нежные лисички, обжаренные на сковороде с луком и майонезом, разнообразят ежедневный рацион, сделают его питательным и полезным.На приготовление уйдет совсем немного времени, а в результате получится потрясающе вкусное, насыщенное и ароматное блюдо, которое может выступить как самостоятельная горячая закуска, так и яркое дополнение к рису, картофелю или макаронам.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления лисичек с луком и майонезом в сковороде

    • лисички (свежие) — ½ кг
    • репчатый лук — 3 штуки
    • майонез 67% — s ст.л.
    • масло сливочное — 50 г
    • масло подсолнечное — 30 мл
    • соль — ½ чайной ложки
    • перец черный молотый — ½ чайной ложки

    Пошаговая инструкция, как жарить лисички на сковороде с луком и майонезом

    1. Очень тщательно переберите грибы, оставляя только аккуратные экземпляры без следов порчи и гниения.Замочите лисички в холодной воде и оставьте на 20-30 минут. За это время мелкий мусор, хвоя и листья отслоятся и всплывут на поверхность.
    2. В большой сковороде с толстым дном хорошо разогрейте подсолнечное масло, а затем растопите в нем масло.
    3. Очистить луковицы, нарезать четверть кольцами и обжарить на медленном огне в смеси двух видов масла до прозрачного и светло-золотистого оттенка. Затем снимите его с плиты и отложите ненадолго.
    4. Замоченные лисички вымыть в проточной воде, уделяя особое внимание ножкам.Если грязь не уходит, соскребите ее ножом.
    5. Откиньте чистые грибы на дуршлаг и подождите, пока из них уйдет лишняя вода. Затем нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.
    6. Верните сковороду с луком на плиту, включите сильный огонь, всыпьте грибы, соль и перец и, регулярно помешивая деревянной лопаткой, жарьте 5 минут.
    7. Убавьте огонь до минимума, добавьте майонез, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите около 15 минут.
    8. По истечении времени выключите конфорку, плотно накройте сковороду крышкой и дайте постоять 8-10 минут.Затем переложите закуску в красивую емкость и подавайте.

    Как быстро и вкусно приготовить замороженные лисички на сковороде — лучший рецепт

    Если вы хотите приготовить лисички, но свежих нет под рукой, вы можете купить замороженные в супермаркете и приготовить из них свое любимое блюдо. По вкусовым качествам эти грибы ничем не уступают только что собранным, они прекрасно обжариваются на сковороде до золотистого цвета и сохраняют все свои питательные качества.Чтобы блюдо получилось нежнее, вместо обычного лукового рецепта советуют использовать очищенный белый лук. Он деликатно подчеркивает грибной аромат и обогащает блюдо сочными, слегка пикантными нотами.

    Основные ингредиенты для приготовления замороженных лисичек на сковороде

    • лисички замороженные — 1 кг
    • лук белый — 2 штуки
    • масло растительное — 100 мл
    • соль — 1 ч. Ложка
    • специй — 1 ч. Ложка
    • петрушка — ½ пучка

    Пошаговая инструкция, как быстро и вкусно приготовить замороженные лисички на сковороде

    1. Разморозить лисички и оставить на дуршлаге, чтобы с них слилась вся влага.Затем слегка смойте проточной водой и положите на бумажное полотенце.
    2. Разогрейте сковороду, налейте масло и хорошо разогрейте. С лука снять шелуху, а сами головки нарезать тонкими кубиками и обжарить на сильном огне до легкого золотистого оттенка.
    3. Грибы нарезать крупными кусочками, вылить в сотейник с луком, посолить, приправить специями, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 20-25 минут.
    4. В конце снимаем крышку, добавляем в грибную массу измельченную зелень и быстро обжариваем на сильном огне.
    5. Подавать горячим с соусом, свежими овощами или любым гарниром.

    Что можно приготовить из лисичек на ужин — рецепты в мультиварке

    Сытный и сытный ужин можно приготовить из лисичек в мультиварке. Обработанные таким образом грибы приобретут приятную мягкую консистенцию, порадуют ярким вкусом и запоминающимся природным ароматом. Если вы хотите добавить специи в блюдо, вы можете заменить их острым перцем, молотым чили или кайенским перцем.Эти компоненты быстро впитываются в основу гриба и придают блюду оригинальность и неповторимость. В качестве гарнира к лисичкам отлично подойдет отварной рис, картофельное пюре или тушеные сезонные овощи.

    Основные ингредиенты для приготовления лисичек на обед в мультиварке

    • лисички — 400 г
    • лук репчатый — 1 штука
    • вода — 1,5 ст.л.
    • масло подсолнечное — 5 столовых ложек
    • соль — ½ чайной ложки
    • смесь перцев — ½ чайной ложки

    Пошаговая инструкция, как приготовить вкусное блюдо из лисичек на ужин в мультиварке

    1. Хорошо вымыть лисички, промыть в прохладной проточной воде, просушить в дуршлаге и разрезать пополам.
    2. Поместить грибы в чашу мультиварки, приправить солью, перцем, залить водой, накрыть крышкой и варить 40 минут в режиме «Выпечка». Время от времени открывайте крышку и помешивайте полуфабрикат.
    3. Снимите с лука шелуху и нарежьте тонкими полукольцами.
    4. По прошествии 20 минут с момента обработки лисичек слить всю воду, всыпать лук, залить подсолнечным маслом, хорошо перемешать и тушить еще 20 минут по программе «Выпечка».
    5. Подавать горячие готовые лисички со свежими овощами и легким гарниром.

    Рецепт золотого хеша из лесных грибов и юкона | Бобби Флей

    Убрать выделение со всего

    2 фунта юконского золотого картофеля

    Кошерная соль

    4 столовые ложки несоленого сливочного масла

    4 столовые ложки масла канолы

    1,5 фунта лесных грибов, таких как лисичка, кремини и устрица

    3 зубчика чеснока, мелко нарезанного

    1 большой лук-шалот, мелко нарезанный

    Свежемолотый черный перец

    1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

    1 столовая ложка мелко нарезанных свежих листьев тимьяна

    Всплеск выдержанного хересного уксуса

    Оливковое масло первого холодного отжима для украшения

    картофельный штрудель с грибами | Thomas Sixt Food Blog

    Мой рецепт Картофельный салат с салатом из баранины и белыми грибами в тесте для штруделя Я покажу вам в этой статье.

    Обожаю картофельный салат с салатом ягненка и маслом из семян. А теперь я покажу вам восхитительную закуску с этим картофельным салатом.

    Я объединяю традиционный картофельный салат с белыми грибами в тесте для штруделя в виде небольшого мешочка. Вы также можете использовать грибы, пряные грибы или лисички вместо белых грибов.

    Блюдо вегетарианское с яйцом, подсказки на веганский вариант включены в рецепт.

    Как истинный баварец, я нахожу австрийский вариант картофельного салата захватывающим и разнообразным.

    Пожалуйста, приготовьте это и поделитесь с друзьями на Facebook. Спасибо!

    1. Картофельный салат в качестве закуски с хрустящим тестом для штруделя из белых грибов

    Люблю белые грибы, лисички, грибы «Шваммерль» в целом.

    Пожалуйста, не забывайте чистить грибы! В кулинарной школе мыть и чистить грибы я покажу вам проверенный и профессиональный метод!

    лисички — прекрасная альтернатива белым грибам.

    Грибы для этого блюда мелко нарезанные, обжаренные с луком и чесноком на сильном огне.

    Затем очистите петрушкой и теркой лимона, солью, перцем и мускатным орехом.

    Охлажденная грибная масса порциями выкладывается на тесто для штруделя, окончательно заворачивается в лист штруделя и обжаривается до хрустящей корочки.

    Грибной кармашек из теста для штруделя, который можно приготовить с различными грибами «Шваммерль»!

    Это наша фантастическая закуска из Австрии: сытный картофельный салат с салатом ягненка, тыквенным маслом и хрустящим грибным мешочком из теста для штруделя.

    2. Штирийский картофельный салат, традиционно называемый «Erdäpfelsalat», приготовленный самим собой

    Картофельный салат относится к региону Штирия / Австрия из-за подготовки и содержащегося в нем масла семян.

    Я не могу вспомнить, чтобы у нас в Баварии когда-либо было в доме тыквенное масло. Сегодня хорошее масло тыквенных семечек можно найти почти везде, даже в Баварии.

    Масло кернела имеет восхитительный вкус и содержит много хороших олеиновых кислот, которые приносят пользу телу и душе!

    Я фанат масла тыквенных семечек, оно убеждает во вкусе.Моя хорошая подруга Кристина родом из Штирии, и всегда есть интересные дискуссии о картофельном салате, которые нужно оптимизировать и улучшить.

    Steirische Erdäpfelsalat нуждается в красном луке, салате ягненка, сытном маринаде и хорошем тыквенном масле в качестве финиша.

    3. Оптимальный сорт картофеля для картофельного салата «Erdäpfelsalat»

    Для картофельного салата с салатом ягненка «Фогерлсалат» и растительным маслом вам понадобятся сохраняющие форму восковидные (также для приготовления жира) или преимущественно восковидные сорта картофеля, такие как:

    Agria, Bamberger Croissants, Cilena, Ditta, Hansa, Linda, Marabel, Nicola, Sieglinde или Selma .

    С этим восковым картофелем вы добьетесь выдающегося успеха «Erdäpfel-Vogerlsalat».

    4. Приготовить картофельный салат быстро и легко

    Любой, кто часто просматривает рецепты в моем блоге, знает, что я побуждаю упростить приготовление блюд. Есть две идеи приготовления картофельного салата:

    4.1 Классический метод приготовления картофельного салата

    Картофель с кожурой можно приготовить в подсоленной воде, почистить и приготовить из него картофельный салат.

    4.2 Быстрый способ приготовления картофельного салата

    Если вы хотите, чтобы все прошло быстро, очистите сырой картофель, нарежьте его ломтиками, сварите ломтики картофеля прямо в овощном бульоне.

    Это сэкономит вам 2/3 времени, а картофельный салат быстрее попадет на вашу тарелку!

    Очищенный и нарезанный картофель готовится быстрее. Это касается картофельного салата, картофельного пюре и жареного картофеля.

    5. Как приготовить «Erdäpfel-Vogerlsalat»

    Салат из баранины или фогерлсалат всегда нужно готовить с особой тщательностью и преданностью.Иначе красивые цветы лопнут. Краткое руководство:

    1. Удалите корни салата ягненка, несколько раз тщательно промойте салат большим количеством холодной воды.
    2. Тщательно взвесьте
    3. Высушите на ткани или кухонной бумаге

    У меня есть точная пошаговая инструкция с множеством картинок: помойте и приготовьте салат из баранины.

    Следует также отметить, что Vogerlsalat не смешивается с Erdäpfelsalat незадолго до подачи на стол.

    Салат из баранины, смешанный ранее, станет слабым из-за уксуса и разрушится.

    Вы также можете приготовить эту закуску для вегана. Хрустящие и прекрасные, вкусные и красочные — вот что такое это блюдо!

    6. Erdäpfelsalat и лук, пожалуйста, следуйте моим инструкциям!

    Будьте осторожны с луком в картофельном салате. Лук быстро заквашивается, и картофельный салат больше нельзя есть. Вот мои советы по переработке лука в картофельный салат:

    1. Нарежьте лук свежим непосредственно перед подачей на стол и добавьте его в картофельный салат непосредственно перед подачей на стол.Картофельный салат нужно есть как можно скорее, картофельный салат с луком ограничен, также хранится в прохладном, стабильном месте.
    2. Ненадолго бланшируйте лук кубиками, затем добавьте в салат, остывший. Это делает луковые кубики более прочными, а картофельный салат можно хранить охлажденным примерно один день.
    3. Замаринуйте кубики лука в небольшом количестве уксуса и сахара не менее 10 минут, а затем перемешайте без маринада. Сахар и уксус делают луковые кубики стойкими, картофельный салат можно хранить в холодильнике в течение одного дня.

    7. Другие рецепты картофельного салата

    картофельный салат с горчицей, баварский картофельный салат из Мюнхена, картофельный салат с йогуртом, швабский картофельный салат, легкий картофельный салат, картофельный салат с беконом, картофельный салат с майонезом, картофельный салат с салатом из баранины и белыми грибами в штрудель-тесте, венский картофельный салат , Классический картофельный салат

    8. Рецепт картофельного салата

    Приступим к приготовлению, мой следующий рецепт шаг за шагом покажет вам. Со всеми советами, которые вы уже успели прочитать, этот стартер станет для вас легким делом!

    Картофельный салат с салатом из баранины и белыми грибами в тесте для штруделя

    Отличная австрийская закуска из региона Штирия, салат из картофеля и болота с растительным маслом и пакетик с белыми грибами.Пошаговая история кухни с советами шеф-повара Томаса Сикста.

    Время приготовления16 минут

    Время приготовления32 минуты

    Общее время 48 минут

    Курс: основные блюда, салат

    Кухня: баварские рецепты, немецкие рецепты

    Ключевое слово: рецепты без глютена

    Количество порций: 2 персоны

    калорий: 886 ккал

    Автор: Томас Сикст

    Erdäpfelsalat с Vogerlsalat и маслом из семян тыквы
    • 300 г картофеля посмотрите на примечания к сорту
    • 150 мл овощного бульона крепкий бульон
    • 1 шт. Красный лук
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла
    • 4 столовые ложки яблочного уксуса, возможно, еще 1 столовую ложку
    • 1 чайная ложка соли
    • 4 щепотки перца
    • 1 / 2-1 чайная ложка сахара
    • 80 г салата из баранины
    Steinpilz-Tascherl
    • 2 листа теста для штруделя
    • 1 яйцо или 1 чайная ложка крахмала с 2 столовыми ложками воды ( холодный) перемешанный
    • 100 г белых грибов свежие или другие грибы, лисички
    • 1 чайная ложка сливочного масла
    • 1 щепотка соли
    • 1 щепотка перца
    • 1 щепотка мускатного ореха
    • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
    • 1 щепотка мелко измельченного лимона
    • 400 г кокосового масла для жарки
    Украшение
    • 2 столовые ложки Créme Fraîche
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • немного кресс-салата
    • 6 шт. Редиса fehln am buidl, k annst dazua gebn
    • 2-4 столовые ложки тыквенного масла
    Erdäpfel-Vogerlsalat
    • Очистите промытый картофель, затем разделите картофель на ломтики 3 мм и готовьте его в кастрюле с овощным бульоном до мягкости.При приготовлении ломтики картофеля следует залить жидкостью, при необходимости долить воды. Внимание, мягкость не означает распад!

    • По окончании времени приготовления добавьте мелко нарезанный лук к картофелю и недолго жарьте. Луковую тему я описал в статье. Этот вариант практичен и выполняет свое предназначение, лук готовится недолго и становится несколько более прочным, картофельный салат бродит не так быстро. Через несколько минут слейте овощной бульон и выложите приготовленные ломтики картофеля и лук в миску.

    • Добавьте к картофелю подсолнечное масло, соль, перец, сахар и уксус, приправьте картофельный салат по вкусу и хорошо перемешайте.

    • Очистите салат ягненка и хорошо полейте несколько раз, затем просушите. Пожалуйста, следуйте инструкциям по мытью салата ягненка в статье. Салат из баранины поднимают под картофельный салат незадолго до подачи на стол.

    Грибы-ташерли с тестом для штруделя
    • Грибы очистить, мелко нарезать и нарезать, обжарить при высокой температуре на сковороде с маслом.Приправить солью, перцем, мускатным орехом, петрушкой и небольшим количеством лимонной пыли. Я всегда мелко натираю лимонную пыль, что является залогом хорошего вкуса, кроме того, что в грибной массе нет заметных кусочков лимона!

    • Разложите листы теста для штруделя, выложите охлажденную смесь грибов порциями (1 чайная ложка) на лист теста для штруделя. Намажьте оставшиеся участки теста для штруделя взбитым яйцом или крахмальной водой и поместите второй лист теста для штруделя сверху.Вырежьте кармашек для грибов или сформируйте его формочкой для печенья. Пожалуйста, всегда готовьте готовое тесто для штруделя достаточно быстро. Сразу распаковывать и обрабатывать, тесто быстро высыхает!

    Финал и презентация
    • Нагрейте кокосовый жир до 170 ° C в кастрюле или фритюрнице. Приправить картофельный салат по вкусу солью и перцем. Картофельный салат проглатывает много соли и каждые 10 минут меняет вкус. Попробуйте сами и обратите внимание, как меняется вкус. Смешать картофельный салат с 2/3 Vogerlsalat и разложить.Приправить кремовый фреш лимонным соком, солью и перцем и выложить на тарелку. Положите кресс-салат в крем Fraiche Dipp. Используйте оставшуюся часть салата из болота, чтобы украсить картофельный салат. Редис нарезать тонкой соломкой и украсить ею. Обжаривайте грибные карманы около 2 минут до хрустящей корочки, затем разложите их на тарелке и быстро подавайте.

    9. Калорийность (ккал)

    Пищевая ценность

    Картофельный салат с салатом из баранины и белыми грибами в тесте для штруделя

    Сумма на порцию

    калорий 886 Калорий в составе жира 486

    % дневная стоимость *

    Жиры 54 г 83%

    Насыщенные жиры 20 г 125%

    Полиненасыщенные жиры 20 г

    Мононенасыщенные жиры 10 г

    Холестерин 95 мг 32%

    900г 9007 9007 9007 9007 Калий 768 мг 22%

    Углеводы 72 г 24%

    Клетчатка 18 г 75%

    Сахар 7 г 8%

    Белок 20 г 40% Ежедневные значения 900 основаны на диете в 2000 калорий.

    Свистки картофельные с лисичками рецепт: SBS Food

    1. Варите картофель в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 20 минут или до тех пор, пока его легко не проткнуть кончиком ножа. Хорошо слейте воду и дайте остыть и просохнуть, затем очистите и разомните.

    2. Осторожно смешайте муку, кукурузный крахмал, соль, яйцо, сыр, перец и мускатный орех вместе с картофелем в большой миске, чтобы получилось тесто (будьте осторожны, не переусердствуйте, так как это сделает его клейким).

    Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F).Выстелите два противня бумагой для выпечки.

    3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его руками в длинный цилиндр размером примерно 60 × 10 см (24 × 4 дюйма). Расправьте верхнюю часть цилиндра ладонями, затем разрежьте цилиндр пополам вдоль. Разрежьте каждую половину под углом 45 ° на ромбики шириной 5 см (2 дюйма), поместив ромбы на подготовленные противни, пока вы их разрезаете, и чистите лезвие ножа между надрезами, чтобы оно не прилипало к тесту. У вас должно получиться 25–30 свистков.

    4. Посыпать свистульки небольшим количеством муки, посыпать 50 г (1¾ унции) сливочного масла и запекать 30 минут, пока не подрумянятся края и не станет слегка вздутым.

    5. Растопите оставшееся масло в большой сковороде на слабом огне, добавьте лук-порей и готовьте 5 минут или до мягкости. Добавьте грибы и тушите еще минуту, затем добавьте свисток и аккуратно перемешайте. Хорошо приправить солью и перцем, затем полить сливками и снова аккуратно перемешать. Снимите с огня, накройте фольгой и оставьте на 2 минуты, затем переложите на сервировочное блюдо или отдельные тарелки.Подавать с нарезанным чесноком.

    Примечание:

    Сыр в соусе здесь нетрадиционный, но я считаю, что он придает дополнительный аромат и помогает связать все вместе; этот соус также можно подавать отдельно со свистком прямо из духовки, если хотите. В качестве альтернативы, свистки можно покрыть соусом перед запеканием, но я предпочитаю этот метод, так как он дает им лучшую консистенцию.

    Leave a Reply