Рецепт как печь вафли в вафельнице: Хрустящие вафли-трубочки рецепт – французская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Простой рецепт вафель для электровафельницы

Вафли, приготовленные в элекровафельнице, — частые гости в нашем доме. Свекровь откопала в гараже старенькую советскую электровафельницу и отдала её мне, а уж я-то нашла ей применение. Ищу в Интернете интересные, а главное — простые рецепты приготовления вафель. Такие вафельки можно наполнить варёной сгущёнкой, сливками или свежими фруктами. Предлагаю простенький рецепт вафель на кефире. Они получаются очень вкусными и хрустящими. 

Для приготовления вафель на кефире в электровафельнице нам потребуется:

лимонный сок — 2 ч. л.;

водка — 1 ч. л.

растительное масло для смазывания вафельницы.

Подготовить продукты для приготовления теста. Я использовала кефир 3,2% жирности. Маргарин можно смело заменить сливочным маслом. Лимонный сок можно использовать свежевыжатый или концентрат.

В удобную миску для замеса теста вбить яйца и добавить сахар.

С помощью венчика взбить яйца с сахаром до однородности.

 

Масло или маргарин растопить и слегка остудить. Влить растопленный маргарин в яичную смесь и хорошо перемешать.

Далее всыпать просеянную муку.

Хорошо перемешать. Тесто получится густым и вязким.

Влить в тесто кефир, водку и лимонный сок.

Всё тщательно перемешать. Тесто получится не густое, ровное и блестящее.

Электровафельницу хорошо разогреть. Смазать створки вафельницы растительным маслом, я смазываю один раз перед первой вафлей, в дальнейшем не смазываю, вафли выделят достаточно масла. Выложить пару ложек теста в вафельницу и хорошо прижать створки вафельницы. Размер и форму вафель определяйте сами. Жарить вафли до золотистого цвета.

Горячие вафли свернуть в трубочки. Помните, что вафли быстро схватываются, чуток помедлите и не сможете придать им нужную форму.

Готовые вафли полностью остудить. Вот такие красивые вафельные рожки получились у меня. 

Наполнить вафли любой начинкой. Я взбила сливки дли взбивания, поместила их в кондитерский мешок и наполнила вафли.

Перед подачей можно украсить свежими ягодками и мятой. Вот такие хрустящие, красивые и очень вкусные вафли у меня получились. А приготовить их в электровафельнице по этому рецепту так просто!

Приятного чаепития!

Тесто для вафель — рецепты для электрических вафельниц и на газу

Внесите разнообразие в повседневный рацион и приготовьте домашние вафли. Для этого вам понадобится набор самых доступных продуктов, хорошее настроение и вафельница. Если нет современного агрегата, подойдет утварь старого образца.

Здесь приводится очень много разнообразных рецептов теста для вафель. Если вы заинтересовались этой темой, то, наверняка, обладаете электровафельницей. Стало быть рано или поздно вы опробуете все эти рецепты и выберете несколько любимых, которыми будете постоянно пользоваться. С таким количеством рецептов для электровафельниц вам не должно быть скучно.

Вафли считаются одним из самых любимых десертов во всем мире. Кулинарный изыск снискал поклонников всех возрастов, а рецепты лакомства передаются из поколения в поколение не одну сотню лет подряд.

Название выпечки произошло от немецкого слова «Waffel», что в буквальном переводе означает «соты, ячейка». Если внимательно посмотреть на готовое изделие, особенно испеченное в специальной вафельнице, то действительно, оно по своей конфигурации напоминает соты пчел.

Первое известное миру приспособление для выпечки вафель было придумано американцем Корнелиусом Свартхаутом около 150 лет назад. Оно представляло собой сковороду из двух частей, которую нагревали на раскаленных углях и время от времени переворачивали. Следующий этап вафельной эпохи ознаменован серединой 20 века, когда появились промышленные кухонные агрегаты для выпечки вафель на газовой плите.

Сейчас лакомство готовят в электрических вафельницах, которые имеют антипригарное покрытие и отличаются формой, дизайном, бывают для тонких и толстых вафель.

Разновидностей десерта насчитывают ни один десяток. Отличаются они особенностями приготовления теста, формой, вкусом (сладкие, нейтральные, соленые). Тесто для вафель может отличаться по степени мягкости-жесткости и толщины, наличием или отсутствием пористой структуры внутри. Кроме того, некоторые виды вафель подают в самостоятельном виде, а некоторые наполняют самой разнообразной начинкой.

Рецептов много, и каждый из них предназначен для решения определенной кулинарной задачи. Давайте соберем базовые рецепты теста для каждого случая.

Важные рекомендации:

  • Продукты для всех рецептов вафель должны быть одинаковой комнатной температуры.
  • Сливочное масло или маргарин должны быть размягчёнными. Нужно понимать, что маргарин в выпечке использовался от бедности, как дешевый и доступный продукт. Настоятельно рекомендуем отдавать предпочтение сливочному маслу во всех рецептах.
  • Яйца, молоко, кефир, сливки, йогурт предварительно нужно достать из холодильника.
  • Перед выпеканием вафельницу скорее всего нужно будет смазывать растительным маслом (обратитесь к инструкции прибора).
  • В некоторых рецептах встречается такая мера объёма, как стакан. В стакане 250 мл.

Рецепты для приготовления тонких вафель

Тесто для электрической вафельницы приготовить очень легко, его также можно использовать и для вафельницы на газу. Оно обычно имеет жидкую или полужидкую консистенцию и вымешивается из доступных продуктов, которые обычно есть у каждой хозяйки.

Обычные несладкие вафли

Ингредиенты:
  • мука пшеничная – 200 г
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • сода или разрыхлитель – ½ ч. л.
  • уксус или лимонный сок — ½ ч. л.
  • молоко – 1 ст.
  • соль — щепотка
  • маргарин (сливочное масло) – 3 ст. л.
  • а также для смазывания формы – 1 ч. л. растительного масла или 10 г сала свиного (несоленого).
Приготовление теста для тонких вафель в электровафельнице
  1. В миску положить муку и смешать ее с разрыхлителем. Отдельно смешать молоко с яичным желтком. Влить эту смесь в муку, все перемешать.
  2. Растопить на водяной бане масло. Осторожно тонкой струйкой влить его в тесто, непрерывно перемешивая.
  3. Взбить хорошо тесто, чтобы оно стало однородной консистенции. Оставить его «отдыхать» на 1 час. По прошествии этого времени взбить белок со щепоткой соли, добавить в тесто и перемешать.
    Электровафельницу следует включить в сеть за 5-10 минут до начала выпекания теста, чтобы она нагрелась. Желательно установить ее на металлический поднос. Не забудьте смазать растительным маслом, смальцем или несоленым салом обе внутренние поверхности прибора.
  4. На нижнюю часть вафельницы выкладывайте немного теста (примерно столовую ложку). Если получилось жидкое тесто, оно послушно растечется в стороны, если густоватое, немного разровняйте его ложкой. Закройте вафельницу.
  5. Продолжительность выпекания в среднем 2 минуты (+ — 0,5 минуты). Если пар перестал выделяться через щель, значит, данная порция теста поджарилась. Готовый вафельный корж должен быть приятного золотистого цвета.
  6. Выкладывать каждую порцию вафель желательно на решетку для высыхания и остывания. Не складывайте их стопкой, иначе потом они не будут хрустящими.
  7. Такие тонкие вафли получаются хрустящие, имеют нейтральный вкус, поэтому смазывать их можно как сладкой, так и соленой начинкой. Имейте ввиду, что от слишком влажной начинки вафельные коржи размокают.

Вафельные трубочки

Это одно из самых лучших пирожных, которое довольно легко можно приготовить в домашних условиях, используя электрическую вафельницу.

Ингредиенты:
  • яйца –5 шт.
  • масло (маргарин высокой жирности) – 200 г
  • сахар – 1 стакан (можно чуть меньше, по вкусу)
  • мука пшеничная – 180 г (1 целый стакан +1/3 ст.)
  • масло подсолнечное для смазки рабочей поверхности прибора – 1 ст. л.
Приготовление теста для вафельных трубочек
  1. Растопите масло и взбейте его с сахаром при помощи миксера (как вариант, можно добавлять размягченное масло кусочками). Теперь кладем яйца и опять все взбиваем.
  2. Постепенно всыпаем муку, перемешиваем. Готовое тесто по консистенции как густая сметана (как для жарки оладий).
  3. Смажьте рабочую поверхность электровафельницы растительным маслом и включите в сеть. Смазывать нужно только раз, перед выпечкой первого коржа. Потом в процессе выпечки из теста будет выделяться добавленное внутрь масло, и смазывать прибор.
  4. Уровень нагревания прибора не следует проверять пальцем, чтобы не обжечься. Лучше на поверхность положить капельку теста при помощи ложки и посмотреть, начинает ли оно поджариваться. Обычно подобного рода агрегаты нагреваются 5 минут.
  5. На нижнюю поверхность прибора (по центру) выкладываем 2 ст. ложки теста и плотно закрываем прибор, прижимая за 2 ручки. Не лейте теста очень много, иначе оно вытечет за края электровафельницы. Если теста положить меньше, то получится маленький корж, из которого выйдет небольшая трубочка.
  6. Выпекаем каждый корж 2-3 минуты. Приоткройте прибор и посмотрите, если вафля бледного цвета, оставьте ее печься еще 1-2 минуты.
  7. При помощи лопатки поддеваем готовый коржик, вынимаем из электровафельницы, кладем на плоскую тарелку или поднос и очень быстро сворачиваем в трубочку. Придерживаем несколько секунд, чтобы форма зафиксировалась. Важно это сделать, пока вафля не остыла и поддается воздействию. После остывания она не скручивается, а ломается. Чтобы не обжечь пальцы, используйте тканевые перчатки.
  8. В зависимости от вашего предпочтения, коржи можно скрутить трубочками разной толщины, а также скрутить треугольный рожок. Любая конструкция удобна для наполнения кремом.
  9. Теперь приступаем к выпеканию второго коржа и так далее, пока не закончится тесто. Из данного количества ингредиентов получится примерно 15 вафель-трубочек. Заполнять их можно вареной сгущенкой с орехами, заварным, белковым, сливочным кремом, густым джемом, пралине. Здесь представлены различные варианты начинок.

Вот ещё один подробный рецепт с фото.

Рецепты для толстых вафель

Для выпекания толстых мягких вафель используют другой вид электроприбора, внутренние ячейки которого позволяют придать изделию определенную форму, например, в виде квадрата или сердечка. Существуют и универсальные вафельницы со сменными панелями для приготовления различных видов такой выпечки.

Венские

Ингредиенты:
  • масло сливочное или маргарин – 100г
  • мука высшего сорта – 180 г (1 целый стакан +1/3 ст.)
  • молоко – 230 мл
  • яйца – 2 шт.
  • сахарный песок – 100г
  • соль – ¼ ч. л.
  • ванилин – 1,5 г
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление
  1. Разбейте яйца, отделяя белки и желтки. Желтки следует растереть с сахаром.
  2. В эту смесь добавляем молоко и перемешиваем.
  3. Постепенно добавляем всю муку и остальные ингредиенты, кроме белка и соли. Масло должно быть растопленным. Перемешиваем. Тесто получается полу густое, как на оладьи.
  4. Теперь следует взбить белки с солью в пену. Ввести белки в тесто и все перемешать.
  5. Готовое тесто для венских вафель выпекаем по порциям в вафельнице в течение нескольких минут до румяного цвета.
  6. Подавать такое лакомство можно с фруктовым джемом, с мороженым, со сгущенкой, взбитыми сливками. В качестве напитков подойдет чай, кофе или просто молоко.

Бельгийские

Ингредиенты:
  • сливочное масло – 270 г
  • мука – 1стакан + ¾ стакана
  • сахар – 100 г
  • соль – щепотка
  • яйца – 4 шт.
  • масло растительное для смазывания формы – 2 ч. л.


Способ приготовления теста для бельгийских вафель аналогичен приведенному выше способу приготовления теста для венских вафель. Вот другой вариант приготовления с фото.

Хрустящие вафли по-брюссельски

Ингредиенты:
  • пиво светлое – 1 ст.
  • мука – 1 ст.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • ванильный сахар – 1 ч. л.
  • лимонный сок – ½ ч. л.
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – щепотка
  • лимонная цедра тертая — 2 ч. л.
Приготовление
  1. Смешайте муку с ванилью и солью. Добавьте цедру лимона.
  2. В другой миске смешайте лимонный сок с пивом, яйцом и маслом.
  3. Добавьте к жидким ингредиентам сухую смесь из другой миски. Замесите тесто ложкой или при помощи насадок миксера.
  4. Оставьте тесто «созревать» два часа.
  5. Затем выпекайте вафельки порционно, каждую по 3 минуты.

И ещё один рецепт брюссельских вафель.

Мягкие льежские вафли на дрожжах

Ингредиенты:
  • мука – 2 ст.
  • ванилин – на кончике ножа
  • яйца – 2 шт.
  • сухие дрожжи хлебопекарские – 1 ч. л.
  • сахарный песок – 170 г
  • масло сливочное (маргарин) – 200 г
  • молоко – 170 мл
  • соль – щепотка.
Приготовление
  1. Половину молока нагрейте до 38 градусов, растворите в нем дрожжи, оставьте миску с этой смесью в теплом месте на 20 минут.
  2. Вторую часть молока соедините с солью и яйцами, взбейте миксером. В отдельной посуде разотрите размягченное масло с мукой.
  3. Соедините масляно-мучную смесь с разбавленными дрожжами и взбитыми яйцами с молоком. При помощи ложки замесите мягкое тесто, которое липнет к рукам.
  4. Миску с тестом накройте полотенцем, поставьте в теплое место на 30 минут подходить.
  5. После этого разделите тесто на 12 частей, каждую из которых нужно обвалять в сахаре, а затем испечь.

Посмотрите вариант приготовления с фото в отдельной статье.

Мягкие шоколадные вафли

Ингредиенты:
  • порошок какао – 30 г
  • мука – 130 г (неполный стакан на 200 мл)
  • ванилин – на кончике ножа
  • яйца – 2 шт.
  • сахарный песок – 100 г
  • масло сливочное (маргарин) – 125 г
  • молоко – 6 ст. л.
Приготовление
  1. Растопленное сливочное масло соединяем с какао, молоком, маслом, мукой и остальными ингредиентами.
  2. Замешиваем тесто и выпекаем в вафельнице до готовности.
  3. Перед подачей рекомендуется полить десерт растопленным черным и белым шоколадом.

Вафельное тесто с творогом

Это интересная альтернатива сырникам, оладьям и печенью.

Ингредиенты:
  • творог средней жирности – 200 г
  • яйца – 2-3 шт. (зависит от размера)
  • мука – 4 ст. л. (без верха)
  • сахар – 2 ст. л.
  • разрыхлитель или сода – 1 ч. л.
  • соль – щепотка
  • ваниль – на кончике ножа
  • а также 2 ч. л. растительного масла для смазывания формы.
Приготовление
  1. Творог протереть через сито, чтоб был однородным, без крупинок. Добавить соль, сахар, яйца, ваниль, перемешать.
  2. Муку соединить с разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам.
  3. Замешиваем тесто средней густоты (более жидкое, чем для сырников).
  4. Смазываем маслом форму и выпекаем порции теста.
  5. Подаем со сметаной, вареньем, медом.

Также можно готовить таким способом.

Рецепт теста на кукурузной муке

Ингредиенты:
  • яйца – 2 шт.
  • масло сливочное (маргарин) – 50 г
  • кукурузная мука – 150 г
  • молоко – 200 мл
  • жидкий мед – 4 ст. л.
  • разрыхлитель– 1 ч. л.
  • коньяк или ром – 1 ч. л.
  • измельченный миндаль – 2 ч. л.
Приготовление

Масло растопить, соединить с остальными компонентами, замесить тесто и дать ему настояться 15 минут. Затем выпекаем наш десерт.

Вафли на йогурте

Ингредиенты:
  • яйца — 3 штуки
  • сладкий йогурт (ванильный или фруктовый) — 1.5 стакана (375 г)
  • мука пшеничная — 1.25 стакана (150 г)
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка или сода — 1/2 чайной ложки
  • соль — 1/4 чайные ложки
  • сливочное масло — 100 г.
Приготовление
  • Взбить яйца в большой миске, затем добавить йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы.
  • Влить небольшое количество теста на горячую вафельницу. Тесто немного разойдется под крышкой.
  • Выпекать примерно 5 минут.

Тесто для вафельницы на газу

Если у вас с советских времен на полке сохранилась форма для выпечки вафельного печенья на газу, то этот рецепт для вас. Внутренняя поверхность такой вафельницы может иметь форму цельного диска для жарки круглых широких вафель. А некоторые приспособления внутри имеют разделения в виде ячеек для выпечки треугольных или фигурных вафель небольшого размера. Недостаток вафельниц старого образца в том, что в отличие от современных агрегатов, они не имеют антипригарного покрытия. Из-за этого первые порции теста часто прилипают, поэтому очень важно предварительно смазывать форму растительным маслом.

Ингредиенты:

  • сметана – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • яйца – 2 шт.
  • масло сливочное, размягченное – 200 г
  • разрыхлитель или сода – 1 ч. л.
  • мука – 2 стакана.

Приготовление

  1. Соединить все ингредиенты и замесить тесто (густота как на оладьи).
  2. Внутреннюю поверхность формы при помощи кисточки смазать растительным маслом. Поставить форму на плиту, включить газ и разогреть форму в течение нескольких минут.
  3. Открыть верхнюю половинку формы, на нижнюю вылить порцию теста, закрыть форму плотно. Несколько минут осуществлять выпечку с одой стороны. Затем форму перевернуть и печь вафли с другой стороны до румяного цвета. Огонь должен быть чуть меньше среднего.
  4. Приоткрыв форму и убедившись, что вафельное печенье подрумянилось, откройте вафельницу полностью, подковырните ножом вафли и высыпьте их из формы на противень.

На заметку

В некоторых рецептах вафельного теста часть пшеничной муки заменяется картофельным крахмалом.

Для приготовления вафельных стаканчиков для мороженого, а также хрустящих тонких вафельных коржей, используют рецепт пресного теста. В его составе 1 ст. муки, 1 ст. воды, щепотка соды и 1 яйцо.

Иногда тесто для вафель добавляют кефир, сметану.

Постные вафли готовят без яиц, вместо сливочного кладут растительное масло или постный маргарин.

Для улучшения вкуса в тесто нередко добавляют молотую корицу, гвоздику, кокосовую стружку (вот рецепт).

Очень вкусные вафли можно приготовить из слоеного теста.

инструкция, рецепт, секреты приготовления вафель

Когда в доме появляется новая вафельница или достается агрегат «советского типа» из кладовки, всегда хочется побыстрее протестировать устройство. И разумен вопрос, как делать вафли в вафельнице, чтоб они получились вкусными, хрустящими и удачными с первой попытки.

Домашние вафли: варианты сладостей и нюансы готовки

Сортов вафель, как и тематических устройств для их самостоятельного выпекания, существует очень много. Вафли могут быть солеными и сладкими, отличаться по размеру и форме, иметь различные вкусовые особенности и сочетаться с разными начинками. При этом понятия «классическая» или «традиционная» вафля не существует, рецепты привычной сладости зависят от страны или региона, где тот или иной сорт пользуется особой популярностью.

В зависимости от выбранной вафельницы, дома можно печь различные варианты этой сладости. Но стоит понимать, что приобретая устройство для работы с тонким тестом, приготовить венский вариант лакомства в нем не выйдет.

Как готовить вафли в вафельнице: отличие бытовых приборов

  1. Если для выпекания теста предпочтение отдается советской технике, то такие вафли зачастую готовятся на газу, получаются тонкими, хрустящими. Но есть риск, что они подгорят, перепекутся, так как старые агрегаты не оснащены датчиками регулятора температуры, выбрать режим для выпекания невозможно. Как испечь вафли в вафельнице такого плана? Всего лишь залить тесто внутрь устройства тонким слоем, плотно закрыть прибор и подождать 1,5-2 минуты.
  2. Применяя прибор с поворотным механизмом, процесс готовки упрощается. Такие модели вафельниц стоят немало, но оправдывают свою цену. Залив внутрь кухонного устройства готовое тесто, вафельница закрывается и переворачивается, что помогает тесту пропечься лучше. Время готовки – пара минут на одну порцию.
  3. Когда хочется сделать объемные, мягкие вафли в вафельнице, потребуется специальная модель, позволяющая выпекать толстое тесто. Благодаря данному бутовому агрегату можно приготовить самостоятельно и венские, и бельгийские, и даже американские вафельки. Зачастую такие электроприборы дают возможность делать сразу несколько порций сладости. Залитое внутрь тесто выпекается не более 2-х минут.
  4. Как сделать вафли тоненькими и хрустящими? Для этого необходимо не только использовать недрожжевое тесто для вафель, но и раскатать его по всей поверхности устройства. Приготовить подобную выпечку можно, лишь используя вафельницы для тонких вафель, имеющие прямоугольную или круглую форму, неглубокие соты. Эти сладости пекутся очень быстро, иногда достаточно 30 секунд для готовности.

У большинства современных моделей для приготовления подобной выпечки дома имеются:

  • индикаторы, которые показывают степень готовности;
  • специальные датчики, с помощью которых можно выставить режим готовки;
  • дополнительные формочки для выпекания, они позволяют делать вафли в устройстве не только круглой, квадратной или прямоугольной формы, но и в виде сердец, звездочек, иных фигур.

Приготовление лакомства в вафельницах различного типа

Электровафельница

  1. Смазываем маслом внутренние поверхности;
  2. Включаем прибор в сеть;
  3. Ждем 4-5 минут;
  4. Тесто. Для тонких вафель наливаем 2 столовых ложки на нижнюю поверхность; для более толстых и тесто более плотное. Его берем размером с детский кулачок и разравниваем по поверхности.
  5. Закрываем верхней половинкой и ждем 4-5 минут. Время от времени открывайте крышку и отслеживайте степень поджаритости. Слишком бледной понадобится еще пара минут, а золотистую пора вынимать.

Вафельница для приготовления сладостей на газу

Принцип тот же, только прибор будет греться не от электричества, а от нахождения на плите. Для разогрева включите огонь чуть больше среднего, а сами вафли выпекайте на среднем огне. Время ожидания такое же, как у электроприбора.

Чтобы проверить готовность прибора к выпеканию ни в коем случае не трогайте его руками. Помимо риска обжечься можно получить удар током в случае с электрическими моделями. Лучше капните совсем немного теста и если увидите, что приготовление началось, можете смело выкладывать основную порцию.

Интересные советы

Собираясь стряпать домашнюю сладость, надо учитывать, что в зависимости от типа вафель будут немного отличаться дополнительные ингредиенты и способ замешивания теста. Какой бы вариант не выбирался, важно помнить, что использовать более 12 компонентов для вафель за раз не рекомендуется.

Что можно добавлять в тесто?

  • сладкие алкогольные напитки: ром, молочные и шоколадные ликеры, фруктовые настойки, коньяк;
  • дрожжи, когда необходимо сделать венские вафли в домашних условиях;
  • различные ароматизаторы: фруктовые смеси и сиропы, ванилин, корицу, пряности;
  • можно использовать для вафельного теста измельченные орешки, шоколад, сухофрукты;
  • для более жирных по вкусу сладостей следует добавить в тесто на вафли сливки, молоко;
  • также может готовиться это лакомство на молочной сыворотке, пекарском порошке, с добавлением соды или разрыхлителя, с применением различной муки, которая придаст новый вкус изделию.

Маленькие хитрости

Очень часто получается так, что сладости прилипают к поверхностям решеток вафельницы. Как этого избежать? Достаточно использовать жирное тесто (не блинное), не забыть смазать поверхности вафельницы маслом, а также применять в процессе приготовления теста не сахарный песок, а сахарную пудру.

Перед тем как приготовить вафли в вафельнице, данное устройство обязательно нужно прогреть в течение 10-15 минут. Это избавит от результата, при котором вафли не пропекаются до конца и выглядят неаппетитными.

Вне зависимости от того, какой размер у внутренних ячеек вафельницы, заполнять их тестом до краев не рекомендуется. Любое, а особенно дрожжевое тесто быстро поднимется, может вытечь или пригореть.

В ситуации, когда замешивается тесто на вафли с помощью пекарского порошка, его необходимо «отстоять». Заводить такое тесто следует с вечера, чтоб в течение ночи оно полежало в холодильнике. Лишь на следующий день использовать его для приготовления лакомства.

Чтоб получились венские вафли в домашней вафельнице мягкими, воздушными, необходимо мешать на них тесто не очень усиленно. А также добавлять в него взбитый яичный белок в самом конце.

Готовя тесто, нужно тщательно размягчить масло либо маргарин, довести до одинаковой (комнатной) температуры все нужные ингредиенты для выбранного рецепта лакомства.

Желая приготовить в вафельнице на несколько персон хрустящие сладости, нужно использовать дополнительные формочки для выпекания, а для аппетитного хруста в тесто для вафель добавить немного крахмала.

О том, как готовить вафли в вафельнице быстро и просто рассказано в приведенном видео:

Варианты домашнего теста для вафель

Различных рецептов вафель в вафельницах существует очень много. Их можно миксовать между собой, заменять какие-либо компоненты, опираясь на конечный желаемый результат. Три вкусных и простых рецепта теста для вафелек представлены ниже.

Как приготовить тесто для домашних сладостей с дрожжами

3 стакана муки, половинка чайной ложки соли и стандартная пачка дрожжей перемешиваются. Чуть подогретое молоко (400 мл) и 100 мл растопленного холодного масла заливаются в получившуюся смесь. Следом добавляется 4 желтка и все смешивается. Оставшиеся белки взбиваются, вливаются в почти готовое тесто. В завершение добавляется ложечка сахарной пудры и пакетик ванилина.

Тесто нужно оставить на 50 минут в нагретом помещении, потом использовать по назначению.

Тесто для вафель в советской вафельнице

Стакан сахарной пудры (или сахара обычного) смешивается с пакетиком ванилина. 4 куриных яйца взбалтываются, к ним добавляется сахарно-ванильная смесь. После нужно влить растопленное сливочное масло (холодное, 1 пачка). Взбивая с помощью миксера или вилки тесто, в него засыпается мелкая мука (2 стакана), щепотка соли и чайная ложка соды, разбавленной несколькими каплями уксуса.

Приготовление вафель в вафельнице: тесто с пшеничной мукой

У этих сладостей в вафельнице рецепт достаточно простой, хоть и нужно много компонентов для теста. Такие вафли будут отличаться необычным и запоминающимся вкусом.

Половинку стакана пшеничной муки смешать с четвертинкой чайной ложки пищевой соды, 75 граммами крахмала и 3-5 ложками густой сметаны. Растопив пачку маргарина (или сливочного масла), добавить к нему 2/3 стакана сахара, упаковку ванили, все хорошо взбить. Первую и вторую смесь соединить, вливая слегка взбитые желтки (3 штуки), добавить щепотку соли. В завершение оставшиеся яичные белки размешать и влить в тесто.

Сделать вафли в домашних условиях, применяя специальную бытовую технику, не составит труда. Такое лакомство может подаваться с вареньем, густым кремом, обычной или вареной сгущенкой. Вафли подойдут как для сытных завтраков, так и для праздничных застолий, становясь любимым лакомством.

Рецепт вафель в вафельнице на маргарине, как в детстве

Предлагаю вам замечательный рецепт вафель в вафельнице, по которому я очень люблю их делать. В него входит лишь 4 продукта, которые обычно есть в каждом доме. Тесто для вафель в вафельнице делаю с маргарином, но если вы на нем не готовите, то замените его сливочным. Вариаций теста бывает очень много, но мне больше всего нравиться именно этот. Еще для приготовления вам понадобиться миксер и любая вафельница, даже советская, как у меня и поверьте, на качество и вкус это не влияет.

Крем для вафельных трубочек может быть самым разным, кто-то любит белковый, кто-то заварной, творожный, шоколадный, сливочный или как в классическом варианте, из вареной сгущенки. Но также можно без него, а просто кушать сами вафельки к чаю.

Далее подробно вам покажу, как приготовить вафельные трубочки в электровафельнице, чтобы они были румяными, держали форму и не трескались при сворачивании, что очень важно. Ведь в любой выпечке достаточно важен ее внешний вид и аппетитность.

Рецепт домашних вафельных трубочек для советской вафельницы, такой же как и для новых, в этом они практически не отличаются, но вот только возможно, что новые нужно будет смазать перед первой вафелькой, но это зависит от покрытия из которого она сделана. А также советую посмотреть вам супер быстрый торт из готовых вафельных коржей.


Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Сахар – 1 ст. (200 мл.)
  • Маргарин – 200 г
  • Мука пшеничная – 2 ст.

Как приготовить вафли в вафельнице

Рецепт теста для вафель в электрической вафельнице самый простой из всех, что я знаю. Итак, в глубокую миску вбиваю 4 яйца, добавляю стакан сахара и миксером все взбиваю до пены, но не до такого состояния как на бисквит, поэтому здесь хватит трех минут на максимальной мощности. Сахар и муку отмеряю стаканом в котором ровно 200 мл. жидкости, поэтому ориентируйтесь по этому.

А в это время маргарин ставлю растапливаться. Это можно сделать в микроволновке, на водяной бане или просто на плите. Я выбираю последний вариант, но тут важно, чтобы маргарин не начал кипеть, поэтому не делайте слишком большой огонь и когда он растает уже примерно на половину, снимайте с плиты, дальше все произойдет самостоятельно. Вливаю его к взбитым яйцам и смешиваю. Затем всыпаю 2 стакана муки и смешиваю. Разрыхлитель или сода в данном рецепте совсем не нужны.

Если вы хотите их сделать шоколадными, то самое время добавить пару столовых ложек какао порошка, еще раз перемешать и готово, но в этот раз я делаю без него. Тесто получается однородным и достаточно жидким, по консистенции похоже как на кексы или оладьи. Такой рецепт вкусных вафель в вафельнице, как в детстве и когда вы попробуйте хоть одну из них, то сами в этом убедитесь.

Теперь электрическую вафельницу включаю в розетку и ставлю ее на деревянную доску, так как она будет нагреваться. Моя вафельница еще с советских времен, но тем не менее со своей задачей справляется она на отлично. Когда она нагрелась, я ее не смазываю, так как в тесте уже есть маргарин, а сразу выкладываю на нее пару столовых ложек теста. Если вы хотите сделать их тонкими и хрустящими, вам хватит одной ложки, а если чуть толще, то кладите две. Теперь закрываю ее и прижимаю за ручки, чтобы две части плотно прижались.

Пекутся вафельки достаточно быстро, и чем дольше она работает, тем сильнее нагревается и быстрее печет. Чтобы проверить готовность, достаточно приоткрыть одну половинку. Если цвет стал румяным, то можно снимать. Для этого воспользуйтесь деревянной лопаткой, аккуратно поддев вафлю с одной стороны и переложив на блюдо. Далее их можно такими и оставить, но я все же сворачиваю их трубочками.

Сразу же после того, как вы сняли вафлю, не наливайте следующее тесто, а сверните эту, потому что они быстро твердеют. Если вы сделаете это не сразу, а спустя 5 – 10 секунд, то при сворачивании они могут трескаться и ломаться. Теперь каждый из вас сможет сделать вафли в электровафельнице в домашних условиях, как видите все просто и быстро.

Вот такой простой рецепт вафель в вафельнице получился, надеюсь он вам также понравиться, как и мне. Как видите, всего 4 простых ингредиента и получаются отличные вафельки, которые вы можете начинить любым кремом. А в качестве начинки лучше всего подойдет сгущенка, заварной крем, нутелла, шоколад с орешками или белковый крем. Главное сделать идеальную основу, а что будет внутри, пусть каждый выбирает на свой вкус. А еще их можно не сворачивать, а кушать просто как печенье, что также очень вкусно. Готовьте с любовью и приятного вам аппетита!

Вафли — Рецепт в электровафельнице

Есть 2 секрета этих оригинальных вафель. Рецепт теста для вафель в электровафельнице очень прост. Нужно 10 минут для смешивания ингредиентов и 15 минут для выпекания. Рецепт с фото поможет вам приготовить вафли в электровафельнице быстро и с минимальными затратами. Большинство продуктов всегда есть в холодильнике.

История блюда

Видов вафель много, а история их создания уходит глубоко в прошлое. Происхождение понятия «вафля» начинается со сходства с сотами и идет из 13 века. Венские вафли придуманы в 18 веке. А брюссельским, благодаря сходству с пирожковым тестом, подойдут сладкие и несладкие начинки, например, курица, слабосоленая рыба с авокадо, творожный сыр.

Приспособление для выпекания, вафельница, придумал американец Корнелиус Свартхаут. Это были 2 соединенные между собою рифленые сковороды. В современном варианте, вафли в электровафельнице жарятся при температуре 200-250 градусов, сделаны из алюминия и имеют тефлоновое покрытие, что облегчает их чистку.

Раскрываем секрет рецепта вафель для электровафельницы, хрустящих и рассыпчатых. Это кокосовая стружка, делающая вафли пористыми, и растительное масло — хрустящими. Добавляя эти 2 простых продукта получаете 6 большие хрустящие вафли в электровафельнице, к которым каждый подберет свою добавку. Это может быть различные топинги, шоколад, мороженое, мед, сгущённое молоко, кленовый или карамельный сироп, ягоды и фрукты. Для теста для вафель в электровафельнице нам понадобится такие продукты.

Ингредиенты

  • Масло сливочное 100 гр
  • Масло подсолнечное 100 гр
  • Мука 275 гр
  • Кокосовая стружка 100 гр
  • Сахар 90 гр
  • Яйцо 2 шт.
  • Ванильный сахар 10 гр или 1 пакетик
  • Разрыхлитель 1,5 ч л
  • Соль щепотка

План приготовления

  1. Подготавливаем все необходимые продукты. Понадобятся электровафельница и пол часа свободного времени.

    Подготовим необходимые ингредиенты

  2. В сотейник кладем сливочное масло и ставим на медленный огонь пока масло не растопится. Другой способ: растопить масло можно в огнеупорной посуде в микроволновой печи. Главное ставить на 15 секундные отрезки и перемешивать, иначе масло может подгореть.

    Масло помещаем в кастрюльку и ставим на огонь топиться

  3. Кладем сахар.

    Теперь к растопленному маслу добавим сахарный песок

  4. Теперь ванильный сахар.

    Не забудем добавить также ванильный сахар или ваниль

  5. Смешиваем миксером или венчиком получившуюся смесь.

    С помощью миксера смешиваем масляную смесь

  6. Добавляем по одному яйцу продолжая работать венчиком.

    Не прекращая взбивать, добавляем по одному яйцу

  7. Советуем ограничиться 2 штуками яиц, чтобы не присутствовало специфического яичного послевкусия.

    Двух яиц будет для этого теста вполне достаточно

  8. Наливаем подсолнечное масло.

    Доливаем в будущие вафли немного растительного масла

  9. Снова тщательно перемешиваем до однородности.

    Хорошенько перемешиваем тесто до получения однородной смеси

  10. В получившуюся массу насыпаем муку, разрыхлитель, щепотку соли.

    Добавляем сухие компоненты: муку, разрыхлитель для теста и немного соли

  11. Размешиваем, не оставляя комочков.

    Хорошенько перемешиваем до однородной массы

  12. Последний этап — это добавление кокосовой стружки.

    Вводим кокосовую стружку в тесто

  13. Наше тесто должно получиться густым и вязким.

    Готовое тесто должно быть достаточно вязким, как на фото

  14. Включаем электровафельницу в сеть и ждем, когда съемные панели нагреются. Ложкой накладываем небольшую порцию теста.

    Нагреваем вафельницу и выкладываем порцию теста

  15. Главное правило не переусердствовать. Тесто становится пышным и может убежать от вас. Выпекание занимает 2-3 минуты. О готовности предупредит световой сигнал, если электровафельница им снабжена.

    Теста не должно быть много, ведь оно в процессе приготовления увеличится в размерах. Выпекать вафли следует примерно 2-3 минуты

  16. В качестве наполнителя по вкусу делаем шапку из клубники, вишни с сахаром, банана с шоколадом, карамелизированной груши, сахарной пудры.

    Отличным дополнением к свежим вафлям станут фрукты, ягоды, сливки, шоколад, карамель и сахарная пудра

  17. Совет: выкладывайте вафли на деревянную доску или кулинарную решетку, тогда они будут ровные и рассыпчатые.  Приятного всем аппетита

Польза блюда

В зависимости от того что вы положите на вашу вафлю: карамель или фрукты, такая и будет польза. Для людей ограничивающих себя в сладком можно уменьшить количество сахара в тесте и добавить фрукты или ягоды. Если поливать магазинными топингами, то калорий будет больше и в блюде появятся консерванты.

Главная польза блюда — кокос, он содержит в себе целую линейку витаминов группы B, а так же витамины C, H, E, микро и макроэлементы. Лауриновая кислота снижает холестерин и обладает противомикробным свойством и благотворно влияет на зрение. Сливочное масло рекомендуют детям, т. к. входящая в состав арахидоновая кислота стимулирует работу мозга, содержит полезные жирные кислоты и витамин D.

Подсолнечное масло имеет много витамина E и омолаживает организм, ленолевая кислота повышает иммунную защиту организма. Благодаря быстрой жарке вафель в электровафельнице сохраняется вся витаминная ценность. Антипригарное покрытие позволяет не использовать дополнительное масло при приготовлении.

Главная опасность вафель — их высокая калорийность и содержание сахара. Позволяет легко и быстро насытиться и долго не вспоминать о чувстве голода. Приятного процесса приготовления!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Как печь вафли в электровафельнице

Вафли, приготовленные в домашних условиях, могут быть мягкими и пышными или хрустящими. Их можно подавать с соусом или скручивать в трубочки и начинять кремом. Проще всего готовить выпечку в электровафельнице, она равномерно пропечет пластинку, придаст ей красивый цвет и рельеф. Залогом получения отличного результата станет правильный выбор рецепта.

Печем вафли в вафельнице: рецепт хрустящих вафель

Если вы решили испечь хрустящие ароматные вафли, из которых можно будет приготовить вкусные трубочки, то лучше воспользоваться широкой прямоугольной электровафельницей. Вам понадобятся следующие компоненты:

— Сливочное масло – 200 гр.

— Яйца – 5 шт.

— Сахар – 1 ст.

— Мука — 1 ст.

— Масло подсолнечника – 1 ст. л.

— Соль

При помощи миксера смешайте сливочное масло с сахаром. Не прекращая взбивание, введите яйца. Постепенно всыпайте муку. Добавьте немного соли и растительного масла. В результате должно получиться достаточно жидкое тесто.

Предварительно разогретую электровафельницу смажьте небольшим количеством растительного масла. Влейте тесто. Закройте вафельницу и выпекайте около 30 секунд. Откройте прибор и снимите вафлю при помощи лопаточки и сразу скрутите ее в трубочку. Прекрасной начинкой станет вареная сгущенка или шоколадная паста, а можно взбить нежный крем из белков с сахаром. Начинять трубчки удобно специальным кондитерским мешком.

Как печь вафли: классический рецепт мягких вафель

Для получения пышных мягких вафель нужно воспользоваться другим рецептом. Запаситесь следующими ингредиентами:

— Сливочное масло – 250 гр.

— Яйцо – 4 шт.

— Мука – 230 гр.

— Сахар – 200 гр.

— Сода – 0,25 ч.л.

— Капля уксуса

Охлажденные яйца взбейте при помощи миксера. Не прекращая взбивать, постепенно всыпайте сахар. Растопите сливочное масло. Введите его в яичную смесь. Взбивайте еще несколько минут.

Просейте муку через сито и введите ее в тесто. Соду погасите каплей уксуса и введите ее в массу. Тесто должно получиться не очень жидким, но и не густым.

Прогрейте электровафельницу, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Выложите приготовленное тесто, закройте прибор и выпекайте в течение четырех минут. Готовые вафли можно подавать к столу со сгущенкой, вареньем или мороженым.

Теперь вы знаете, как печь вафли в электровафельнице. Достаточно выбрать подходящий рецепт и приложить немного усилий. Такой десерт наверняка придется по вкусу вашим домашним.

Как приготовить вафли в вафельнице

Автор Наталья На чтение 6 мин. Просмотров 3.6k. Опубликовано

Электровафельница относится к категории предметов быта, которые мы редко покупаем себе сами. Обычно вафельницы и сэндвичницы дарят на праздники, а потом они долгое время стоят в шкафу совершенно невостребованными. Но стоит только однажды приготовить домашние вафли, как все меняется. Это устройство становится одним из тех, которые всегда под рукой. Потому что домашние вафли — это настоящее лакомство.

Но давайте для начала выясним, на какой вафельнице вам придется готовить.

Вафли бывают разные

Принято различать два вида вафель:

  • тонкие, или американские;
  • толстые и мягкие, или бельгийские.

Бельгийские вафли достаточно толстые, мягкие, нежные, их подают к столу горячими. К бельгийским вафлям принято подавать взбитые сливки, варенье или джемы, сметану, крем, мороженое. На вафельнице, предназначенной для бельгийских вафель, нельзя приготовить тонкие американские вафли, и наоборот.

Американские вафли тонкие и хрустящие. Они могут быть сухими и несладкими, как стаканчики для мороженого, или достаточно жирными и сладкими. Из них можно приготовить трубочки, наполнив их кремом, ореховой массой, мороженым или другими вкусными наполнителями.

На вафельнице, предназначенной для тонкой выпечки, можно приготовить еще и соленые вафли, которые не оставят равнодушными любителей пива. Впрочем, не только любителей пива — можно приготовить такие вафли и для детей. Если приготовить вкусные сырные и творожные кремы, салаты, подавать их с кетчупом — разнообразие вкусов обеспечено.

Многие современные вафельницы снабжены сменными жарочными панелями. Кроме вафель, на таких многофункциональных устройствах можно выпекать половинки «орешков», готовить сэндвичи и тосты, поджаривать гамбургеры или жарить пончики.

Это наиболее удобные модели, так как позволяют сделать ассортимент кулинарных соблазнов максимально разнообразным. Особенно приятно, что и вафли, и сэндвичи готовятся очень быстро.

Модели вафельниц

Более дорогие и долговечные модели имеют металлический корпус. Более распространенные и недорогие сделаны из термостойкого пластика. На любых моделях должны быть ручки, не нагревающиеся при работе, и устройство типа замка. Это важная деталь, так как для равномерности пропекания необходимо, чтобы поверхности плотно придавливали тесто.

На продвинутых моделях есть индикаторы готовности, таймеры, регуляторы нагрева. Самые простые модели обходятся без подобных полезных, но необязательных дополнений. Хотя что и говорить — наличие регулятора нагрева и индикатора готовности к работе очень полезно.

Модели различаются и по форме, и по количеству вафель, которые можно выпекать одновременно. Есть формы круглые, прямоугольные, в виде сердечка. Некоторые модели позволяют выпекать изделия в виде фигурок героев мультфильмов, к другим прилагается устройство для выпекания конусов.

Устройства для выпечки бельгийских вафель обычно имеют ячеистое строение, напоминающее пчелиные соты. На других вафельный узор может состоять из кружочков, овалов, квадратиков, или вообще иметь вид орнамента.

Мощность колеблется от 700 до 800 Вт, вес прибора зависит от модели. Большие многофункциональные вафельницы могут весить до 3 кг. Некоторые из них снабжены удобным отсеком для убирания сетевого шнура.

Как обращаться с вафельницей

  • Перед самым первым включением прибора нужно прочесть инструкцию и со всей ответственностью выполнить все действия по подготовке устройства к работе.
  • Не забудьте посмотреть, на какое время непрерывной работы рассчитан прибор. Не следует превышать рекомендованное время, чтобы ваша вафельница не вышла из строя преждевременно. Если нужно сделать много вафель, лучше выполнять задачу в несколько приемов.
  • После использования обязательно дайте вафельнице полностью остыть, прежде чем очистить ее от остатков теста и масла.

У современных моделей поверхность нагревающихся половинок покрыта антипригарными материалами, поэтому обычно к ним не прилипает тесто. Но очищать поверхности все равно нужно, иначе остатки масла прогоркнут.

Если вафельница оснащена сменными поверхностями для выпечки, то их можно просто помыть в посудомоечной машине или вручную. Если поверхности не снимаются, достаточно аккуратно помыть их обычным средством для посуды, стараясь, чтобы вода не попадала внутрь прибора. После мытья прибор нужно полностью высушить, прежде чем убирать на хранение.

Как приготовить вафли: несколько рецептов

Сладкие вафли с кремом

Чтобы приготовить тесто, вам потребуется:

  • 5 куриных яиц;
  • 200 г сливочного масла;
  • 250 г сахара;
  • 300 г просеянной пшеничной муки.

Масло нужно растопить на водяной бане. Яйца взбить с сахаром и смешать с теплым маслом. Затем хорошо смешать получившуюся яично-масляную массу с мукой. Должно получиться довольно жидкое тесто, похожее на по консистенции на тесто для оладий.

Вафли по этому рецепту получаются тонкие, то есть нужна вафельница для американских вафель. Температура нагрева поверхностей — от 180 до 200°С. Время выпечки зависит от мощности вашего прибора.

Перед выпечкой первой вафли нужно слегка смазать обе поверхности маслом. В дальнейшем дополнительного смазывания не потребуется, так как тесто содержит достаточно масла.

Готовые вафли нужно сразу сворачивать трубочкой, так как они быстро твердеют и потом сделать трубочку будет невозможно. Следует быть осторожными: горячие вафли могут сильно обжечь руки. Лучше выкладывать их на сложенный в несколько раз пергамент, тогда будет проще избежать ожогов.

Крем для наполнения можно приготовить разными способами. Подойдет и заварной крем, и белковый, и из масла со сгущенкой. Можно добавить в него рубленых орехов, кусочки шоколада, цукатов, сухофруктов. Взбитые сливки не подходят для использования в качестве наполнителя, так как от них трубочка быстро размокнет.

Сырные вафли к пиву или бульону

Продукты:

  • 2 стакана пшеничной просеянной муки;
  • 100 г сливочного масла или маргарина;
  • 1 чайная ложка крупной соли;
  • Щепотка соды
  • 200 г твердого сыра;
  • 100 г сметаны;
  • 1 яйцо.

По желанию в тесто можно добавить чайную ложку тмина (смешать его с мукой). Можно добавлять и другие пряности по вкусу: имбирь, мускатный орех, кардамон. Масло лучше брать качественное, а маргарина вообще избегать. Можно заменить сливочное масло оливковым или другим растительным. Сыр подходит умеренной солености, не слишком жирный. Важно, чтобы он хорошо натирался на терке и хорошо плавился.

Растереть муку с подогретым маслом и солью. Масло распускать не нужно, достаточно, чтобы оно было просто мягким. Последовательно добавляем слегка взбитое яйцо, потом сметану, соду и натертый на самой мелкой терке сыр. Тесто хорошо вымешать. Оно должно получиться достаточно плотным и эластичным, почти не прилипать к рукам.

От колобка теста нужно отрывать небольшие (с крупную вишню) кусочки, придавать им форму шарика, раскладывать их по несколько штук на нагретой вафельнице и печь. Время выпекания определите после первой порции, оно зависит от мощности устройства и сорта сыра. Готовые изделия имеют красивый золотистый цвет и умопомрачительный аромат.

Эти вафельные печеньки обычно заканчиваются гораздо быстрее, чем пиво, поэтому можно сделать сразу двойную порцию. Чтобы не приостанавливать процесс выпечки, лучше заранее наделать заготовок-шариков. Пекутся они очень быстро. На приготовление одной порции, от начала замешивания теста до снятия последней готовой вафельки, понадобится не более 40 минут. Ни один купленный в магазине крекер не сравнится с этими домашними сырными вафлями.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как использовать вафельницу для идеальных вафель

Несмотря на то, что существует много различных типов вафель, большинство из них просты в использовании и выполняются аналогично. Вот несколько общих рекомендаций по использованию вафельницы (перед использованием обязательно ознакомьтесь с инструкциями к вашему продукту).

Что вам понадобится
Вафельница
Венчик
Смесь для вафель
Антипригарный спрей
Рукавицы для духовки
Мастихин или деревянная ложка

Шаг 1: Подключите вафельницу.

Шаг 2: Нажмите кнопку «Вкл», обычно на передней панели вафельницы.

Шаг 3: Закройте крышку вафельницы до тех пор, пока не увидите индикатор готовности к работе — это может быть звуковой сигнал или небольшой свет. Это означает, что машина готова к работе.

Шаг 4: Откройте вафельницу и нанесите на нее антипригарный спрей. Используйте рукавицы для духовки, если ваш вафельница не указывает, что у нее термостойкие ручки.

Шаг 5: Залейте тесто так, чтобы его было ровно столько, чтобы заполнить внутреннюю часть вафельницы, не переполняя ее.Количество теста в каждой вафле может варьироваться от 1/4 до 3/4 чашки в зависимости от вашей вафельницы. Разложить тесто можно мастихином или тыльной стороной деревянной ложки.

Шаг 6: Если у вас есть вращающаяся вафельница, вам нужно будет перевернуть металлические пластины вверх дном, чтобы машина начала готовку. Убедитесь, что крышка защелкнулась, и возьмитесь за выдвинутую ручку прихватками для духовки. Поверните ручку так, чтобы вафельные пластины повернулись на 180 °.

Шаг 7: Примерно через 4–6 минут другой индикатор сообщит вам, что ваша вафля готова.Если вам нравится контролировать коричневый цвет вафли, выберите вафельницу с регулятором поджаривания. Переверните металлические пластины вафельницы — если у вас есть вращающаяся вафельница — и осторожно откройте крышку. Аккуратно выньте вафлю вилкой и ножом и выложите на тарелку — будьте осторожны, чтобы не прикасаться к горячей вафельнице!

Шаг 8: Дайте вафельнице остыть в течение нескольких минут, прежде чем приступить к чистке, чтобы не обжечься, но не ждите слишком долго, иначе тесто застынет и его будет намного труднее чистить.Если жидкое тесто прилипло к вафельнице, налейте на остатки немного растительного масла и оставьте на несколько минут. Затем протрите влажным бумажным полотенцем или тряпкой. Вы можете использовать резиновый скребок, чтобы удалить тесто, но будьте осторожны с жесткими щетками или металлическим оборудованием — они могут поцарапать антипригарную поверхность вашей машины.

Прочтите руководство по эксплуатации. Очень важно прочитать инструкцию, чтобы узнать, как приготовить вафли в вашей конкретной вафельнице.У каждой вафельницы могут быть свои особенности, которые потребуют от вас корректировки использования. Если вы хотите идеальные вафли, прочтите инструкцию!

Следите за паром. Если ваша вафельница не оснащена индикатором готовности к употреблению, наблюдение за паром может помочь вам определить, когда ваша вафля готова. Подождите, пока пар перестанет, а затем выньте вафлю. Когда пар прекратится, ваша вафля должна быть готова.

Как приготовить бельгийские вафли — советы по приготовлению

Бельгийские вафли — это традиционное блюдо, созданное в Бельгии. Оно начиналось как торт квадратной формы с глубоко вдавленными или вдавленными карманами, равномерно распределенными по поверхности вафли.Со временем появилось множество вариантов этих вафель как по форме, так и по ингредиентам, поэтому бельгийские вафли часто готовятся по-разному в разных регионах мира.

Типичное тесто для бельгийских вафель содержит дрожжи, поэтому в отличие от обычно используемых смесей для вафель, которые позволяют быстрее приготовить, бельгийскому вафельному тесту требуется время, чтобы оно поднялось, прежде чем его можно будет использовать. Дрожжи добавляют вафли легкости, которую трудно воспроизвести с помощью замененных ингредиентов, таких как разрыхлитель и пищевая сода.Замены обычно используются для ускорения процесса приготовления бельгийских вафель.

Приведенный ниже рецепт — лишь один из многих, которые можно найти для бельгийских вафель.

Бельгийские вафли

Состав:

  • 1/2 г. воды
  • 2 ч. Л. сахар
  • 1 уп. сухие активные дрожжи
  • 2 1/2 г.мука
  • 1/4 с. сахар
  • 2 г. молоко, теплое
  • 1/2 г. сливочное масло топленое
  • 1 ч. ваниль
  • 1/4 ч. Л. мускатный орех
  • 1/4 ч. Л. корица
  • 1/8 ч. Л. поваренная соль
  • 2 яичных белка
  • 2 яичных желтка

Смешивание вафельного теста

Выпечка вафель

  • Нагрейте вафельницу до среднего огня.После того, как утюг хорошенько нагреется, вылейте тесто в утюг. Поливайте, пока тесто не достигнет края. Прекратите наливать и закройте крышку.

  • Выпекать вафли до золотистого цвета, примерно 4–5 минут.

  • Эти легкие и хрустящие вафли можно подавать с традиционной начинкой для вафель, но они также восхитительны с фруктами и взбитыми сливками или мороженым.

Как долго варить вафли? — Кухня

Как узнать, что вафля готова?

Как узнать, что вафля готова? Некоторые утюги сообщают вам об этом с помощью светового или звукового сигнала; с некоторыми, вам просто нужно угадать. Хорошая подсказка — НИКОГДА не открывайте утюг, пока пар не перестанет выходить из его стенок.

При какой температуре следует готовить вафли?

Тут нет двух вариантов: лучший способ приготовить вкусные вафли — это правильно нагреть вафельницу.Под правильным нагревом мы подразумеваем 191 ° C (375 ° F). Только нагревая вафельницу достаточно, но не слишком сильно, вы можете получить ту хрустящую корочку снаружи и ту парную внутри, которую все хотят в вафле.

Сколько теста вы кладете в вафельницу?

Для 4-дюймовой вафельницы налейте около 1⁄3 стакана теста на горячую вафельницу. Бельгийские вафельницы требуют больше теста для их заполнения.

Почему мои вафли выходят мокрыми?

Влага в кляре быстро превращается в пар и испаряется со стенок сковороды.Если утюг не горячий, ничего этого не произойдет, и вафли будут мокрыми и мягкими. Чтобы вафельница нагрелась, дайте ей нагреться не менее пяти минут, прежде чем приступить к приготовлению вафель.

Как долго вы оставляете вафли в вафельнице?

Сколько времени нужно, чтобы приготовить вафлю в вафельнице? Это займет около 5 минут, в зависимости от модели. Вместо того, чтобы смотреть время, подождите, пока индикатор не изменит цвет или не погаснет. Или проверьте щель между пластинами, чтобы убедиться, что вафля выглядит готовой.

Стоит ли смазывать вафельницу?

Просто используйте кисточку для наметки с растопленным сливочным маслом или маслом, чтобы смазать вафельницу, и очистка будет проще простого. Ваша вафельница прослужит дольше и не будет липкой. Дополнительный совет: вот простой способ очистить вафельницу.

В чем разница между бельгийскими и обычными вафлями?

Бельгийские вафли толще и часто больше, чем обычные вафли, потому что они изготавливаются с помощью вафельницы с более глубокой решеткой.Тесто для бельгийских вафель также готовится немного иначе, чем обычные вафли, часто с разрыхлителем или яичным белком (используемым в этом рецепте), чтобы тесто получилось легким и воздушным.

Можно ли использовать PAM на вафельнице?

Можно ли использовать ПАМ или другие антипригарные аэрозоли для приготовления пищи на вафельнице? Со временем формула спрея будет накапливаться на пластинах вафельницы, и их становится практически невозможно удалить. Чем больше вы будете использовать эти антипригарные кулинарные спреи, тем менее антипригарным станет ваша антипригарная поверхность.

Блины и вафли — это одно и то же?

В рецептах вафель и блинов используются одни и те же основные ингредиенты, такие как яйца, молоко и мука, но их жидкое тесто не одинаковое. Вафли обычно содержат больше жира, а иногда и сахара. Дополнительный сахар приводит к большей карамелизации, поэтому вафли становятся коричневыми и хрустящими снаружи.

В чем разница между тестом для вафель и блинов?

Конечно, и блины, и вафли содержат яйца, муку и закваску, и оба они подаются на завтрак.Еще несколько ключевых отличий: тесто для вафель содержит более высокий процент сахара (для карамелизации) и немного больше жира (для получения хрустящей корочки), чем тесто для блинов. Короче нет, колотушки не взаимозаменяемы.

Что еще можно приготовить в вафельнице?

12 рецептов, которые вы не знали, можно приготовить в вафельнице Waffle It! Вафли брауни с фруктами. Вафельная пицца Маргарита. Вафельный фалафель. Вафельное печенье с соусом. Вафельный банановый хлеб. Вафли Чоризо — Кесадилья с сыром.Вафельное печенье с шоколадной крошкой.

Как долго вы варите вафли в духовке?

разогрейте духовку до 450 ° F. 2. Положите замороженные вафли на противень и нагрейте в духовке около 5 минут или до образования хрустящей корочки.

Вафельное тесто толстое или жидкое?

Если оставить комочки внутри, в конечном итоге получится более пушистая и нежная вафля. Хорошая смесь будет иметь консистенцию теста для блинов или меда — не настолько густой и комковатой, чтобы прилипать к венчику, или настолько жидкой, чтобы это была вода.

Как приготовить вафли для завтрака с помощью вафельниц

Патрисия Митчелл

Легко увидеть, какие продукты самые любимые в Америке. Просто прогуляйтесь по разделу замороженных продуктов в своем супермаркете, и вы увидите пиццу, пирожные, обеды с индейкой, чесночный хлеб, и я мог бы продолжать и продолжать. Просто поставь их в духовку.

Около 25 лет назад производители замороженных продуктов решили полностью отказаться от духовки и сделать удобный маленький тостер рабочей лошадкой на кухне.У всех есть тостер, и все знают, как им пользоваться. Плоские вафли были натуральными, если они были не больше обычного ломтика хлеба.

Теперь, если вы торопитесь, замороженные вафли — это совсем не плохо. Но если у вас есть время, скажем, в субботу или воскресенье утром, побалуйте себя и свою семью. к «настоящим» вафлям — самодельным и прямо из вафельницы.

Конечно, вам понадобится вафельница.(В наши дни это предпочтительный термин.) И на рынке есть широкий выбор по цене от 30 долларов. до 300 долларов, но об этом мы поговорим позже.

Вафли на основе пахты

В дополнение к восхитительным рецептам вафель, перечисленным ниже, важно иметь хороший, основательный базовый рецепт вафель. Горячие вафли из пахты, хрустящие и легкие, вкусно не только с маслом и кленовым сиропом, но и с клубникой и взбитыми сливками. Кроме того, горячая вафля является восхитительной основой для идеальной ложки ванильного мороженого с горячей помадкой.У вас есть накрытый завтрак и десерт, что дает вам еще больше возможностей использовать вафельницу. Это очень весело.
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 2 яйца
  • 2 стакана пахты
  • 1/2 стакана (1 палочка) топленого масла
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду и отставьте.Во второй миске взбейте яйца и пахту и перемешайте. топленое масло. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, пока они не станут влажными. Не перемешивайте слишком много. Тесто должно быть немного комковатым. В инструкциях к вафельнице указано, сколько жидкого теста нужно использовать. Некоторые вафельницы поставляются с чашкой для жидкого теста точно подходящего размера. Следуйте инструкциям производителя вашей вафельницы относительно того, как долго готовить ее, обычно от 2 до 4 минут, или до тех пор, пока не перестанет выходить пар.

Если ваша вафельница новая, вам не понадобится много вафель, чтобы с ней познакомиться. Ничего себе с вафлями

Вы можете заметить, что основное различие между рецептами вафель и блинов — это количество необходимого масла или сливочного масла. Масло или масло в значительной степени ответственны за легкая хрусткость вафли, а также обеспечивает легкость извлечения ее из вафельницы.

Советы для потрясающих вафель

  • Тесто для вафель похоже на бисквитное тесто в том смысле, что чем меньше оно замешано, тем легче будет конечный результат.Используйте легкую руку. Кляр для вафель, содержащий дрожжи или густо взбитые яичные белки — исключение из этого правила, поскольку именно эти ингредиенты обеспечивают легкость.
  • Вафельницы старше не лучше. У старых вафельниц либо полностью отсутствует антипригарная поверхность, либо антипригарная поверхность не на одном уровне с те, которые доступны сегодня. Поэтому их необходимо смазывать маслом при каждом использовании, если вы хотите извлечь вафлю целиком. В то же время их нужно тщательно чистить, что в лучшем случае утомительная работа.Если вы планируете вытаскивать бабушкину вафельницу, переосмыслите ситуацию и побалуйте себя новой моделью.
  • Когда вы начнете покупать вафельницу, вам придется выбирать между обычным и бельгийским. Это вопрос личных предпочтений, но лично Обожаю тело и хрустящий «зубчик» бельгийской вафли.
  • Если у вас есть новая модель, не наносите на поверхность спрей-масло или жир. В этом нет необходимости, и ваша вафельница точно проглотит.
  • Вылейте тесто в центр вафельницы и, при необходимости, разложите его резиновым шпателем. Раскладывать тесто по краям не нужно. После того, как вы положите верх, тесто разольется по всей поверхности. Если немного жидкого теста вырвется за борт, это не беда.
  • Если вы делаете более одной вафли, закройте вафельницу сразу после извлечения вафли, чтобы поверхность оставалась горячей.
  • Вафли теряют хрусткость, если их ставить или складывать на твердую поверхность.Лучше всего держать их на решетке перед подачей на стол.
  • Если вы делаете несколько вафель, держите готовые вафли в духовке при температуре 200 ° F до 15 минут — дольше, и они высохнут. Поместите их в один слой прямо на решетке духового шкафа.
  • Вафли очень хорошо замораживаются. Охладите их одним слоем на решетке, затем поместите между ними лист вощеной бумаги и положите в пакет для заморозки. Разогреть, поместите их в один слой прямо на решетку духовки в предварительно разогретую до 300 градусов духовку на 10 минут.
Далее следуют три рецепта вкусных сладких и один пикантный рецепт вафель.
  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан изюма
  • 1-1 / 2 стакана молока
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 стакана топленого масла (1 палочка)
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 2 слегка взбитых яйца
Разогрейте вафельницу.

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль. Добавьте изюм. Добавьте молоко, сметану, топленое масло, ваниль и яйца и перемешайте. только до увлажнения. Смесь должна быть немного комковатой.

Выпекать в предварительно разогретой вафельнице в соответствии с инструкциями производителя. Получится от 4 до 5 больших вафель.

Кленовое масло с корицей

  • 1/2 стакана сливочного масла (1 палочка)
  • 1 чайная ложка корицы
  • 2/3 стакана кленового сиропа
Смешайте сливочное масло, корицу и сироп в небольшой кастрюле.Слегка нагрейте и помешивайте, пока масло не растает и смесь не станет однородной. Держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.
  • 2-1 / 2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/2 стакана воды
  • 1-1 / 2 стакана молока
  • 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками
  • 2 слегка взбитых яйца
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1-1 / 3 стакана нарезанных кубиками спелых бананов
  • 1/2 стакана поджаренных, мелко нарезанных орехов пекан
В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар, соль, мускатный орех и имбирь и отставьте.

В средней кастрюле нагрейте воду, молоко и масло примерно до 125 градусов по Фаренгейту (очень теплые на ощупь, но не обжигающие), часто помешивая. Залить молочной смесью мучную смесь и хорошо перемешайте. Вмешайте яйца, хорошо перемешивая. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или дайте постоять при комнатной температуре не менее одного часа, пока тесто не станет жидким. легкий и игристый.

Когда все будет готово, разогрейте вафельницу.

Добавьте в тесто коричневый сахар, бананы и измельченные орехи пекан и хорошо перемешайте.

Выпекать в предварительно разогретой вафельнице в соответствии с инструкциями производителя. Получится от 4 до 5 больших вафель.

Банановое масло

  • 1/2 стакана (1 палочка) размягченного сливочного масла
  • 3 столовые ложки бананового пюре
В небольшой миске смешайте размягченное масло с бананом.

Жареные орехи пекан: выложите орехи пекан на противень и тосты в Духовка с температурой 350F, пока вы не почувствуете их запах, около 8-10 минут.

  • 1/2 стакана консервированного тыквенного пюре
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 стакана молока
  • 2 яйца отдельно
  • 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, топленого
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
Разогрейте вафельницу.

В большой миске смешайте тыкву, сметану, молоко, яичные желтки, масло и коричневый сахар. Во второй миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, корица и мускатный орех. Добавьте сухие ингредиенты в тыквенную смесь, хорошо перемешивая.

С помощью электрического миксера взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Добавьте взбитые яичные белки в тесто для вафель, пока они не смешаются.

Выпекать в предварительно разогретой вафельнице в соответствии с инструкциями производителя.Получится 4 средних вафли.

  • 1-1 / 2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана желтой кукурузной муки
  • 1-1 / 3 стакана тертого лонгхорна или острого сыра Чеддер
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка мягкого перца чили
  • 1-2 / 3 стакана молока
  • 2 слегка взбитых яйца
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого чили
Разогрейте вафельницу.

В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, сыр, разрыхлитель, сахар, соль и порошок чили. Добавьте молоко, яйца, растительное масло и перец чили и перемешайте до тех пор, пока смоченный. Смесь может быть немного комковатой.

Выпекайте в предварительно разогретой вафельнице в соответствии с инструкциями производителя. Получится от 4 до 5 больших вафель.

Подавать с любимой сальсой, сметаной и дополнительным тертым сыром.

Как я уже упоминал ранее, за вафельницу можно заплатить немного или много.Большинство новых вафельниц, даже самых дешевых, производят вафли от хороших до отличных. Однако неизбежно, что чем больше вы платите, тем дольше прослужит ваша вафельница. Сделайте несколько осторожных покупок и, чтобы лучше понять, прочтите отзывы покупателей на amazon.com.

Если у вас уже есть отличная вафельница, но она давно не видела свет, достаньте ее и сотрите пыль. Домашние вафли — это настоящее удовольствие!

В сети с 1997 г.

Техасские вина и винодельни

Рестораны Техаса

Закажите здесь
специальных продуктов!

Сэкономьте на
Любимый кофе
Кофе дешевле
Скидка 5% на код купона: CFLESS

Рецепты по алфавиту

Как приготовить вафли — еда.com

Эта чудесно успокаивающая классика может показаться устрашающей, особенно если вы планируете большую партию на бранч. Но это не обязательно, все, что вам нужно, это несколько простых советов и уловок, чтобы получить идеальные, хрустящие, но нежные вафли.

загрузите приложение Food.com.

Смотрите на iPhone, iPad, Apple TV, Android, Roku или Fire TV.

Учить больше

1 ТЕПЛОВОЙ ВАФЛИ И СЛАБАЯ СМАЗКА

Перво-наперво подключите и начните нагревать утюг. Я люблю готовить тесто, пока железо нагревается.

Обратитесь к инструкции по эксплуатации вафельницы, чтобы установить точную температуру для традиционных вафель.У большинства вафельниц есть свет или сигнал, указывающий на то, что утюг нагрелся до желаемой температуры.

Слегка смажьте горячую вафельницу разогретым растительным маслом непосредственно перед добавлением жидкого теста. Это нужно сделать только один раз, так как большинство вафель сделаны с антипригарным покрытием. Избегайте сливочного масла, так как оно быстро подгорает.

КОНЧИК

Вафельницы очень сильно нагреваются.Обязательно храните в недоступном для детей месте. Если вы готовите с детьми, обращайтесь с утюгом должным образом.

2 СМЕШИВАНИЕ БАТЕРА

Замешивать это тесто просто, просто убедитесь, что вы используете точные измерения для каждого ингредиента.Добавление слишком большого количества муки или пахты сделает тесто слишком густым или слишком жидким. Получить рецепт .

КОНЧИК

Когда тесто смешано и готово к розливу, используйте половник, мерный стаканчик или бутылку, чтобы ввести рекомендуемое количество теста. Проконсультируйтесь с инструкцией по эксплуатации вашей вафельницы, чтобы определить идеальное количество теста для каждой вафли.

3 ЗАЛИТЬ ИЛИ ЗАКРЫТЬ АККУМУЛЯТОР НА РЕШЕТКУ

Ложкой, мерным стаканом или бутылкой налейте приготовленное тесто на горячий смазанный жиром утюг.Начните с центра и аккуратно вылейте наружу. Старайтесь не переполнять утюг; по мере приготовления жидкое тесто поднимается и растекается, а излишки теста вытекут по бокам утюга, создавая беспорядок.

Непосредственно перед тем, как опустить верхнюю крышку, подождите 10–15 секунд, пока тесто не закипит. Это хороший способ, чтобы вафельное тесто равномерно приготовилось и растеклось.Как только тесто начнет пузыриться, осторожно опустите крышку.

4 ПОЗВОЛЯТЬ ВАФЛИ ПРИГОТОВИТЬ

У большинства вафельниц есть световой или сигнальный индикатор, указывающий, когда ваша вафля готова. Если нет, проверьте вафлю, приоткрыв крышку, чтобы убедиться, что она полностью подрумянилась.Если это так, аккуратно удалите его вилкой или деревянными щипцами и переложите на противень.

5 СОХРАНЯЙТЕ ВАФЛИ ТЕПЛЫМИ И ХРИСТЫМИ

Отличный способ сохранить вафли теплыми и хрустящими — это положить их на противень, застеленный фольгой, в духовке с температурой 225 градусов по Фаренгейту.Это не даст вашим вафлям остыть, пока другие готовятся.

6 ТОП & СЕРВИС

Когда все вафли приготовлены, залейте их любимой начинкой. Этот рецепт требует вкусной корицы и сливочного сыра, но не стесняйтесь использовать вместо них ягоды и взбитые сливки, ореховое масло или традиционную комбинацию масла и кленового сиропа.

Наслаждайтесь!

После того, как вы освоите эти классические вафли, попробуйте некоторые из этих комбинаций вкусов:

Десертные вафли из теста для брауни, идеально подходящие для сочетания с клубникой и горячей помадкой.
• Кукурузные вафли, отлично подходят для подачи с чили, курицей или другими пикантными блюдами.
Бутерброды с вафельным мороженым с использованием традиционного теста и начинкой из вашего любимого мороженого.
Бутерброды с вафлями, отлично подходят для начинки пиццы, закусок BLT или даже французского соуса.
Вафли из теста для торта, с добавлением вашего любимого вкуса для торта и посыпкой моросью глазури, мороженым или взбитыми сливками и посыпкой в ​​виде уникального десерта.

Лучший рецепт вафель на гриле

Это действительно обжигает, когда возникает тяга к домашним вафлям и вы понимаете, что у вас даже нет вафельницы. Что ж, у нас есть запасной план. Поджарьте их! Сковорода-гриль — лучший способ приготовить довольно крутые вафли.Они по-прежнему получаются идеально воздушными и имеют множество выступов для дополнительного сиропа. Это идеальный завтрак (или ужин 😉).

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

1 3/4 c.

мука универсальная

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Размягченное масло для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В средней миске взбейте молоко, топленое масло, яйца и ваниль. Добавьте влажные ингредиенты, чтобы они высохли, и ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются.
  2. Нагрейте среднюю сковороду-гриль на среднем огне и сбрызните кулинарным спреем. Добавьте около ½ стакана жидкого теста в центр сковороды.Готовьте, пока по краям не образуются пузырьки, а вафли можно будет легко переворачивать, около 3 минут, затем переверните и готовьте еще 2 минуты. Повторите с оставшимся тестом.
  3. Подавать вафли теплыми с маслом и кленовым сиропом.

Брэндон Бэйлз

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Чугунная сковорода-гриль Cuisinart, 9,25 дюйма

Cuisinart amazon.com

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт домашних вафель — справиться с жарой

Когда дело доходит до завтрака для особого случая, я никогда не могу решить, каким маршрутом я хочу пойти.

Проблема сладких завтраков в большинстве ресторанов и закусочных в том, что они всегда такие посредственные и едва ли стоит потакания.

Мне нравятся мои французские тосты, блины и вафли, чтобы все они имели Хрустящие края и мягкие пушистые внутренности.В большинстве мест это не делают правильно, и никакое количество сиропа не спасет от этого.

Если вы что-нибудь знаете обо мне, так это то, что текстура так же важна, как и вкус.

Недавно я поставил перед собой задачу усовершенствовать рецепт домашних вафель. Я прочитал около 5 кулинарных книг и 15 статей о вафлях. Некоторые статьи датированы 20-летием.

Затем я приступил к тестированию различных ингредиентов, техник, советов и уловок на кухне, пока не остановился на том, что, по моему мнению, работает лучше всего.Не занимая слишком много времени и не создавая огромного беспорядка.

Как приготовить домашние вафли

Смесь для вафель — это то же самое, что и смесь для блинов?

Несмотря на то, что тесто для блинов и вафель похоже, оно должно немного отличаться. Тесто для вафель должно быть более толстым и жирным, чтобы края были хрустящими, а внутренняя часть — пушистой. Вот почему всегда нужно делать вафли по рецепту вафель и блины по рецепту блинов!

Как приготовить хрустящие вафли

Густое тесто = хрустящие вафли
Густое тесто позволяет вафлям приготовиться снаружи достаточно, чтобы они стали золотисто-коричневыми и хрустящими, но не пережаренными в центре.Для вафель с хрустящими краями и мягкими пушистыми внутренностями ключевым моментом является густое тесто! Отчасти поэтому в рецепте есть и кукурузный крахмал, и пахта. Оба они являются загущающими ингредиентами.

Не готовьте недоварки!
Вафли должны быть темно-золотистого цвета после приготовления. Что-то меньшее может привести к получению вафель мягких и влажных. Пищевая сода, масло и сахар в этом рецепте также способствуют образованию красивой золотистой хрустящей корочки.

Не оставляйте вафли слишком долго!
Чем дольше приготовленные вафли находятся при комнатной температуре на плоской поверхности, тем сильнее конденсация пара от тепла пропитает вафли.Вот так они намокают. Поместите вафли на противень с бортиком в духовку при 250 ° F, пока они не будут готовы к подаче. Если он у вас есть, поставьте решетку на противень, чтобы вафли оставались хрустящими.

Обязательно ли использовать пахту в этом рецепте вафель?
Да.

Пахта действительно работает лучше всего в рецепте. Вы можете узнать больше о науке о пахте здесь. Его густая и вязкая текстура помогает приготовить густое тесто, создавая хрустящие вафли.

Кислотность пахты также активирует пищевую соду в этом рецепте, поэтому вафли поднимаются и становятся легкими и пушистыми внутри, но хрустящими и золотисто-коричневыми снаружи.Пищевая сода способствует потемнению, повышая уровень pH в выпечке.

Наконец, пахта также придает красивую остроту и делает вафли ароматными. Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую использовать настоящую пахту (без заменителей, сделанных своими руками).

Как сделать вафли с пушистым интерьером

Что бы вы ни делали, не перемешивайте тесто слишком сильно!

Как только влажные и сухие ингредиенты встретятся, осторожно перемешайте резиновым шпателем до тех пор, пока они не станут однородными. Должны остаться полосы муки.После этого добавляется топленое масло. Если вы продолжите перемешивать слишком много, вы активируете больше нитей глютена, чтобы получить жесткие, плотные или липкие вафли.

Никаких взбитых яичных белков!

Одна из самых неприятных вещей во многих рецептах вафель — это отделение яиц и взбивание яичных белков. Это дополнительный этап, отнимающий много времени и загрязняющий посуду, которым никто не хочет заниматься по утрам. Кроме того, утверждается, что воздух, взбитый в яичные белки в вафлях, просто выдавливается в тот момент, когда вы зажимаете вместе две горячие стороны вафельницы.

Просто добавив 1 цельное яйцо и 2 яичных белка, мы сможем получить лучшее из обоих миров. Немного сочности и нежности всего яйца, при этом смесь не станет слишком яичной. А влага и белок, содержащиеся в яичных белках, помогают создать структуру без образования лепешки. Результат? Вафли с четкими краями, но мягкими, пушистыми и кремовыми внутри.

Зачем отдыхать тесто для вафель?

Недавно я экспериментировал с тем, чтобы дать тесту для кексов постоять на ночь перед выпечкой.Результаты были потрясающими.

Я подумал, что попробую то же самое с этим рецептом вафель. Считается, что отдых тесто позволяет глютену расслабиться, в результате чего текстура становится более мягкой и нежной. Это также позволяет крахмалу в муке поглощать больше влаги из смеси, делая тесто или жидкое тесто более густым. Как я уже упоминал выше, густое тесто необходимо для получения хрустящих вафель с мягкой начинкой.

Однако, в отличие от большинства теста для маффинов, вафли содержат и пищевую соду, и разрыхлитель.Первый активируется, когда он обнаруживает кислотность (пахта) в смеси. В то время как разрыхлитель активируется при попадании влаги, а затем снова при нагревании. Вот почему он обозначен как «двойное действие».

Поэтому я не хотел, чтобы вафельное тесто оставалось на ночь и отключало пищевую соду. Я обнаружил, что 15-30 минут вполне достаточно, чтобы улучшить текстуру вафель!

Время приготовления традиционных и бельгийских вафель:

Я включил количество жидкого теста и время приготовления как для традиционных квадратных вафель (более тонких), так и для толстых бельгийских вафель.

Leave a Reply