Рецепт из свинины в фольге в духовке рецепт с фото пошагово видео: Свиной окорок в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Свиной окорок в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Вот все ингредиенты, которые потребуются для данного блюда

  • Шаг 2:

    Главный ингредиент — это конечно же хороший свиной окорок. Это одна из самых вкусных частей свиньи, представляет собой тазобедренную или плечелопаточную часть свиной туши высшего сорта. Мясо должно быть свежим, с приятным цветом и запахом и не слишком жирным

  • Шаг 3:

    Окорок хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем при помощи бумажных полотенец

  • Шаг 4:

    Перчим, я предпочитаю использовать свежемолотый перец, с ним блюда получаются гораздо вкуснее и ароматнее

  • Шаг 5:

    Добавляем немного красного острого перца

  • Шаг 6:

    Чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкую терку, можно также нарезать его пластинками и обложить наш окорок со всех сторон

  • Шаг 7:

    Солим

  • Шаг 8:

    Добавляем немного оливкового масла — оно нам необходимо чтобы мясо лучше пропиталось специями

  • Шаг 9:

    Хорошо натираем получившейся смесью окорок со всех сторон

  • Шаг 10:

    Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, его необходимо предварительно замариновать. В качестве основы для маринада я выбрала ткемали — этот соус богат специями, которые прекрасно сочетаются с мясом, а его кислая среда отлично размягчит мясо. У меня ткемали домашний, его часто использую в качестве маринада для шашлыка и как соус к готовому мясу

  • Шаг 11:

    Накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 1,5-2 часа, в холодильник я не ставила — так мясо быстрее промаринуется. Вы также можете замариновать мясо с вечера и убрать в холодильник, а на следующий день его запечь

  • Шаг 12:

    Замаринованный свиной окорок выкладываем на лист фольги, я также полила остатками маринада — в процессе запекания получается отличный вкусный соус к мясу

  • Шаг 13:

    Хорошо заворачиваем фольгу, загибая края кверху — так чтобы не было никаких щелей, иначе мясо рискует получится сухим

  • Шаг 14:

    Запекаем при 180 градусах 1 час. Здесь очень важно мясо не передержать в духовке, иначе оно получится сухим и жестким. Этого времени для запекания вполне достаточно — мясо полностью пропекается и получается нежным и сочным. Если ваш окорок меньше или больше время запекания нужно немного скорректировать (соответственно уменьшить или увеличить)

  • Шаг 15:

    Через час аккуратно раскрываем фольгу и отправляем мясо в духовку еще на 15 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой — сок из мяса должен быть светлым и прозрачным

  • Шаг 16:

    Такой окорок очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Я нарезала его еще горячим, поэтому срез вышел не таким ровным, но на следующий день, когда мясо уже отлежалось в холодильнике, оно на мой взгляд стало еще вкуснее — очень вкусно с бутербродом на завтрак и как нарезка на праздничный стол. Приятного аппетита!

  • Мясо гармошкой в духовке в фольге: 7 рецептов пошагово, фото


    Очень вкусное и праздничное блюдо. Мясо получается очень вкусное, сочное и ароматное. Подойдёт для любого праздника.

    Рецепт 1: мясо гармошкой в духовке в фольге (пошаговые фото)

    • Мясо — 1. 5 кг
    • Сыр твердый — 300 г
    • Помидор — 5 шт
    • Масло подсолнечное — 100 мл
    • Соевый соус — 100 мл
    • Горчица — по вкусу
    • Перец черный — по вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Приправа (для мяса) — по вкусу
    • Аджика (сухая) — по вкусу

    В подсолнечное масло добавляем соевый соус.

    Добавляем горчицу.

    Добавляем специи по вкусу. Хорошо перемешиваем.

    Делаем надрезы толщиной 1 см, прорезая не до конца.

    Обильно смазываем маринадом со всех сторон.

    Выкладываем в форму прикрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа, лучше на ночь.

    Сыр и помидоры нарезаем тонкими пластинками.

    Выкладываем мясо на несколько слоев фольги.

    В каждый надрез выкладываем ломтики сыра и помидор.

    Заворачиваем мясо в фольгу. Выпекаем при 180 градусах 1час 20 минут.

    Разворачиваем сверху фольгу и запекаем еще 15-20 минут.

    Мясо готово.

    Приятного аппетита.

    Рецепт 2, пошаговый: свинина гармошкой в духовке в фольге

    Многие из вас задумывались над тем, что приготовить из свинины. «Гармошка» из свинины – это идеальный вариант приготовления мясного блюда для праздничного стола! Мясо получается красивым и аппетитным. Благодаря сочетанию помидоров, сыра и чеснока свинина получается неописуемо вкусной и сочной. При этом рецепт очень прост.

    • Свинина – 500 г
    • Сыр твердый – 200 г
    • Помидор – 2 шт.
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Соль – по вкусу
    • Перец – по вкусу

    Как приготовить «гармошку» их свинины (в духовке): сыр нарезать тонкими ломтиками.

    Помидоры также нарезать тонко.

    Чеснок нарезать тонкими пластинками.

    В куске свинины сделать глубокие надрезы на расстоянии 1 сантиметр друг от друга, не дорезая до основания 1,5 – 2 сантиметра. Натереть солью, перцем, приправами (по желанию) снаружи и внутри.

    В надрезы вложить ломтики сыра, помидоров и чеснока.

    Завернуть свинину-гармошку в фольгу и уложить в форму для запекания.

    Запекать свинину с помидорами и сыром в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 1 час. Через 45 минут развернуть фольгу и запекать ещё 15 минут.

    Свинина «Гармошка» готова. В результате ваши гости будут в восторге от ваших кулинарных способностей!

    Приятного аппетита!

    Рецепт 3: мясо гармошкой с помидорами и сыром в фольге

    • Свинина — 1 кг.
    • Помидор — 1 шт.
    • Сыр — 100 гр.
    • 1 ст. л. соевого соуса.
    • 1 ст. л. горчицы.
    • 1 ст. л. сока лимона.
    • 2 зубчика чеснока.

    Мясную мякоть нарезаю кусочками толщиной около 1,5 сантиметров, но разрез обратите внимание, делаю не до конца.

    Теперь приготовлю маринад, в котором и будет запекаться мясо. Точнее даже сказать замешаю соус. Я не приветствую длительного и утомительного процесса маринования. И когда можно всё сварганить гораздо проще и быстрее, «поручив» дело духовке и настроив всё особым образом, всегда делаю выбор в пользу этого способа.

    Отмеряю в миску соевый соус.

    Добавляю в него горчицу.

    Подливаю лимонный сок.

    Через ручной пресс выдавливаю чеснок в горчичную массу.

    Смешиваю ингредиенты.

    После чего смазываю вырезку приготовленной смесью специй и приправ.

    Стараюсь тщательно промазывать разрезы с внутренней стороны.

    Делаю тонкую нарезку из помидора и сыра.

    Укладываю мясную гармошку на несколько слоёв фольги. Пришло время изобразить клавиши на моем вкусном аккордеоне. Помещаю в те места, какие только что смазывал горчичной смесью ломтики сыра и помидора.

    Когда стадия фаршировки завершена, плотно заворачиваю свинину.

    Ставлю противень с ней в духовку и устанавливаю температуру на переключателе не более 180 градусов. Процесс запекания мяса займёт порядка 120 минут. Зато не забывайте, мы сэкономили несколько часов, отказавшись от маринования.

    Не слишком высокая температура духовки и продолжительное время тепловой обработки мяса в фольге сделают своё вкусное дело. В этом им поможет соус, доведя процесс до логического завершения, напитав свинину специфическим вкусом и ароматом.

    Последние 30-45 минут приготовления карбоната открываю его верх. Хочу, чтобы покрылся поджаристой аппетитной корочкой.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 4: мясная гармошка, запеченная в фольге в духовке

    Доброго времени суток нашим бесценным читателям! Сегодня предлагаем вам изучить рецепт мяса «Гармошка» в духовке – необычный способ приготовить привычное блюдо. Чтобы его сделать, не нужно обладать сверх способностями шеф-повара, достаточно знать и понимать основные принципы. Конечно, руководствуясь нашим рецептом, вы обязательно получите то, что планировали, ведь мы постараемся детально все описать и рассказать.

    Переоценить такой способ приготовления мяса вряд ли возможно. Первое, что стоит отметить – гармошка подходит как для повседневного стола, так и для праздничного. Кроме того, таким образом, вы «совершенствуете» классический способ подачи мяса. Ну и стоит ли вообще упоминать полезность такого тандема из овощей и мяса. Вам уже не терпится узнать, что нужно для такого необычного блюда? Тогда мы приступаем.

    Мясо
    2. Помидоры – 4 штуки
    3. Грибы
    4. Чеснок – 1 штука
    5. Картофель

    Рекомендуем начинать готовку с нарезки мяса. Его количество полностью зависит от того, сколько вам нужно накормить человек, поэтому позаботьтесь заранее. Мы взяли свиную вырезку, где с одной стороны получается гладкая поверхность, а на другой – жир. Поэтому, резать лучше всего начинать с жировой части, чтобы мясо как можно больше пропиталось им.

    Нарезаем мясо так, чтобы основание не было полностью прорезано. Примерная толщина каждого фрагмента – с палец. Получившееся мясо хорошенько посолите и поперчите со всех сторон, особенно уделите внимание образовавшимся складкам.

    Приступаем к овощам. В качестве грибной добавки мы использовали свежие шампиньоны – опять же, смотрите сами, исходя из вашего вкуса – сюда подойдут и вешенки, и белый гриб. Нарезаем на средние дольки грибы и помидоры.

    Подобным образом нужно нарезать несколько зубчиков чеснока.

    Когда все готово, переходим к сборке. Для этого, в одну складку кладем одну дольку чеснока, две дольки помидора и грибов. Повторяем это действие со всем мясом.

    Отправляем получившуюся гармошку на фольгу, в которую мы будем заворачивать, и выпекать мясо.

    Чистим картофель и тоже нарезаем его в длину. Хорошенько солим по вкусу. Теперь его нужно отправить в фольгу и обложить картошкой наше мясо со всех сторон. Заворачиваем все это дело и отправляем на противень.

    Если остались непокрытые участки мяса, накройте их фольгой, чтобы гармошка была равномерно прожаренной. Разогреваем духовку до 190 градусов.

    Затем, отправляем мясо на один час. По прошествии времени, достаньте его, снимите верхнюю часть фольги и еще раз отправьте в духовку на полчаса, чтобы получилась приятная зажаристая корочка. Как вы догадались, примерное время запекания – полтора часа. Учитывайте это, перед тем как приступать к приготовлению.

    Когда все будет готово, достаем мясо, убираем фольгу и отправляем на тарелку. По желанию, можете украсить гармошку зеленью или листьями салата. Подаем к столу вместе с приготовленной картошкой. Приятного аппетита!

    Рецепт 5: как запечь свинину гармошкой в духовке (с фото)

    • Свинина 1.2 кг
    • Помидоры 2 шт
    • Сыр твердый 200 г
    • Чеснок 3-4 зубчика
    • Оливковое масло 50 мл
    • Молотая паприка 1 ст.л
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу

    Для приготовления этого вкусного, оригинального и красивого блюда нам потребуется совсем немного ингредиентов — филе свинины, помидоры, сыр твердый, а также оливковое масло, чеснок и специи для приготовления маринада. Также нам понадобится фольга и форма для запекания с высокими бортиками. Готовить мясо мы будем в духовке.

    Свиное филе порежем на порционные куски. Разрезаем мясо не до конца, так, чтобы оно выглядело как гармошка. Готовим маринад. Для этого смешаем в миске оливковое масло, черный молотый перец, паприку. Добавим чеснок, пропущенный через пресс. Вы можете использовать для приготовления маринады любые ваши любимые специи. Хорошо перемешаем ингредиенты маринада. Смажем маринадом мясом. Положите мясо в миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте мариноваться на пару часов.

    Помидор порезать кружками, сыр порезать тонкими пластинками

    После того как мясо помаринуется, достать его из миски и положить на лист фольги. Посолить мясо. Начинить помидорами и сыром.

    Завернуть мясо в несколько слоев фольги. Положить в форму для выпечки. Разогреть духовку до 190 градусов.

    Запекать мясо при 190 градусах 1 час, затем убавить температуру до 170 градусов и запекать еще 30-40 минут. Приятного аппетита!

    Рецепт 6: запеченная свинина в духовке в фольге гармошкой

    Запеченная свинина замечательно сочетается с томатами и сыром. При минимуме ингредиентов и затрат времени получаем на выходе вкуснейшее блюдо. При этом запеченная свинина «Гармошка» ярко, красиво смотрится на блюде, вызывая неудержимый аппетит.

    • 0,8-1 кг свиной корейки или шеи
    • 140-170 г твердого сыра
    • 2-3 помидора
    • 3-5 зубчиков чеснока

    маринад

    • 2-3 ст. ложки соевого соуса
    • 1 ст. ложка горчицы
    • 1 ст. ложка лимонного сока
    • 2-3 ст. ложки растительного масла
    • соль и перец по вкусу

    Вымытую и хорошо обсушенную свинину кладем на разделочную доску. Делаем в ней глубокие – но не доходя до конца — разрезы на расстоянии примерно 1,5 см. Натираем весь кусок мяса, не забывая о надрезах, маринадом. Маринуем мясо от часа до суток. Если торопимся – готовим сразу.

    Сыр нарезаем ломтиками, помидоры – кружочками, чеснок – тонкими пластинками. В каждый разрез на мясе вкладываем чеснок.

    За ним — кружки помидора и сыр.

    Берем двойной лист фольги, кладем на него свинину. Плотно запаковываем мясо, помещаем в форму или на противень и ставим на час в духовку, нагревшуюся до 190-200°.

    Через час аккуратно раскрываем фольгу и проверяем готовность мяса. Любим корочку – переводим регулятор духовки на максимум и возвращаем мясо на 7-10 минут в духовку. Делаем мы корочку или нет, но, вынув окончательно форму из духовки, завернутому в фольгу мясу даем постоять и дойти до кондиции минут 15-20.

    После чего выкладываем на блюдо, а разделять ломтики будем уже на столе, дав возможность едокам полюбоваться на красивое, с алыми помидорами и расплавленным сыром, исходящее аппетитным паром мясо.

    Мясо «Гармошка» можно и не мариновать, толко сдобрить солью и перцем. Но маринованное — ароматнее и вкуснее.

    Рецепт 7: мясо в духовке, запеченное гармошкой в фольге

    Гармошка из свинины в духовке, в фольге получается очень вкусной и сочной. Сам же  пошаговый рецепт с фото довольно легкий и быстрый по приготовлению. Мясо свинины следует приобретать красивое по виду, так как именно от этого зависит, как будет выглядеть готовое блюдо. Лучше использовать ошеек свинины, если же его в продаже нет, тогда покупать просто красивый и ровный кусочек.

    Чтобы гармошка вышла сочной следует использовать помидор. Именно благодаря ему мясо выйдет сочным и очень вкусным. Также немаловажным моментом является то, что его следует запекать в фольге. Именно благодаря ей мясо не пересушится.

    • свинина – 350 г;
    • помидор – 1 шт.;
    • твердый сыр – 30 г;
    • соль – по вкусу;
    • черный молотый перец – по вкусу;
    • зелень – для украшения.

    Помидор вымыть и нарезать его на кружочки, толщина каждого должна быть не более 5 мм. Твердый сыр нарезать на пластины, толщина такая же, как и помидор.

    Кусок свинины вымыть. Сделать по всему куски надрезы острым ножом. Надрез должен быть не до конца.

    После этого очень хорошо посолить, а затем и поперчить будущую гармошку.

    Теперь очень аккуратно в каждый надрез вставить помидоры.

    Теперь вставить твердый сыр.

    Переложить гармошку на фольгу. Делать это аккуратно, чтобы ее не повредить, иначе сок будет из нее выбегать.

    Завернуть ее со всех сторон так, чтобы не было дырочек.

    Отправить мясо в фольге в духовку. Запекать его 40-50 минут. Температуру установить 180 градусов. В конце приготовления можно открыть фольгу и запечь мясное блюдо еще, чтобы была румяная корочка.

    ВИДЕО

    Подробные рецепты на видео, как приготовить гармошку из мяса в духовке в фольге:

    Сочной буженины простой рецепт в духовке в фольге с фото пошагово

    Запеченную в духовке из свинины домашнего приготовления буженину можно остудить и использовать для приготовления бутербродов или сразу подавать к столу в качестве горячего блюда. Предлагаем вам простой рецепт, на приготовление которой уйдет всего около 2 часов. Однако подготовкой нужно будет заняться с вечера, чтобы замариновать свинину и она в результате получилась сочной и мягкой.

    Содержание статьи

    Необходимые ингредиенты

    Чтобы получилась вкуснейшая буженина из свинины, понадобятся следующие продукты:

    • кусок свинины – 1 кг;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • соль – 3 ст. ложки;
    • перец черный – 1 ч. ложка;
    • перец красный – ½ ч. ложки;
    • лавр – 4 листика;
    • горчица – 4 ст. ложки.

    Также понадобится фольга. Чтобы домашняя буженина получилась сочной и мягкой, ее мясо маринуют около 12 часов. Поэтому подготавливать свинину рекомендуется с вечера.

    Буженина: простой рецепт в духовке

    Достаточно просто процесс приготовления буженины в домашних условиях:

    • Кусок свинины промыть и просушить.
    • Смешать соль, перцы, измельченные — чеснок и лавровый лист.

    • Этой смесью нужно обмазать мясо и завернуть его в фольгу.

    • Завернутую в фольгу свинину на 10-12 часов поместить в холодильник.
    • По истечению времени мясо развернуть, смазать горчицей и опять завернуть в фольгу.

     

    Сколько запекать буженину в фольге в духовке:

    1. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов.
    2. Свинину в фольге положить в глубокое блюдо, в которое налить около 2 см воды.
    3. Мясо поместить в духовку на 1, 5 часа. В течение этого времени необходимо следить, чтобы не выкипела вся вода. При необходимости воду подливают.
    4. Через 1 час 30 минут духовку выключают, но мясо не вытаскивают, а оставляют еще на полтора часа.
    5. Готовую свинину можно есть горячей или заменить фольгу и положить для остывания в холодильник.

    Вот так просто можно приготовить в домашних условиях сочную, ароматную и немного острую буженину. Приятного аппетита!

    Видео рецепт домашней буженины в фольге

    Для большей наглядности и если у вас есть время, посмотрите предложенное ниже видео приготовления запеченной в духовке свинины.

     

    Свиной рулет из брюшины — пошаговый фото и видео рецепт

    Свиной рулет из брюшины

    Порций: 5-8

    Время приготовления:

    Этот свиной рулет обожает моя семья и все наши друзья и знакомые. Честно говоря, только недавно узнала, что кусок мяса для него — это брюшина. В магазинах, где можно купить свежее мясо, он называется просто «рулет». В общем, выбираем эту самую брюшину, которая состоит из чередующихся слоев мяса и сала, и за дело.

    Ингредиенты
    • свиная брюшина — от 0,8 до 1,5 кг
    • чеснок
    • 3-5 ст. ложек растительного масла
    • 2-3 ст. ложки соевого соуса
    • несколько капель вустерского соуса (другого острого)
    • соль и перец по вкусу
    • любые другие специи по вкусу (другого острого)
    • несколько веточек зелени
    Способ приготовления

    Если мы купили кусок с кожей – срезаем ее, как и имеющиеся пленки. Вымоем свинину и очень хорошо обсушим.

    Чтобы рулет был ровным, срезаем лишние части.

    Если все-таки слой рулета толстоват — делаем глубокие надрезы на куске на расстоянии 3-4 см друг от друга. Слой сала обычно оставляем с нижней стороны, но это не принципиально.

    В мисочке намешиваем «коктейль» для смазки рулета. Чеснока берем по вкусу, измельчаем прессом, смешиваем с растительным маслом, соусами, солью, перцем, можно еще добавить аджику, паприку — что нравится.

    Ладонью щедро намазываем рулет с одной стороны, промазывая и разрезы, если они есть на нашем куске брюшины. Посыпаем рубленой зеленью.

    Плотно сворачиваем рулет. Тут, конечно, не помешает дополнительная пара рук, но вполне можно справиться и одной.

    Перевязываем рулет шпагатом или кулинарной нитью. Перевязываем часто, чтобы рулет сохранил при запекании хорошую форму.

    И сверху натираем дополнительно смесью специй, у нас – хмели-сунели, смесь перцев, немного паприки и соль.

    Помещаем рулет в рукав для запекания, закрепляем концы, но неплотно – для выхода пара. Нет рукава — вполне подойдет фольга. Помещаем рулет в форму для запекания или на противень.

    В духовке, нагретой до 180°, рулет запекается от 1,5 до 2-2,5 часов — в зависимости от его веса и толщины. Готовый рулет вынимаем из духовки, оставляем минут 20 отдохнуть, пока успокоятся все мясные соки.

    Для холодной закуски лучше оставить рулет до остывания в духовке, а снять нити, когда рулет не только остыл, а для гарантии сохранения формы и полежал часик-другой в холодильнике.

    Шашлык в духовке. Пошаговый рецепт с фото

    22 ноября 2013 г.

    Доброе утро!

    Ноябрь, считаясь самым депрессивным месяцем в наших широтах, не только нагоняет тоску своей хмарью и Мордором за окнами, но ещё и обламывает на дачные поездки. А для чего, собственно, в это время на дачу-то ездить? Урожай собран, все цветы укрыты. Вот и остаются только шашлыки, да печка в доме. Но, согласитесь, мало удовольствия ехать куда-то и на промозглом ледяном ветру под дождём или мокрым снегом пытаться пожарить мясо. Не знаю, как вы, а мы завязали с кулинарными упражнениями на свежем воздухе до лучших времён. Но всё-таки, как же хочется шашлычка…

    Поиск рецепта приготовления шашлыка в условиях городской квартиры вывел на два варианта — в духовке и совершенно роскошные способы от Сталика Ханкишиева. Но, поскольку нормального казана у нас нет, решили попробовать пожарить в духовке. И вот, что из этого получилось:

    Продуктовый набор, как и для обычного шашлыка:

    • Мясо (тут у нас баранья нога), 600 гр.
    • Лук
    • Хмели-сунели, 1,5 ст. л.
    • Зира, 0,5 ч. л.
    • Сладкий красный перец, 1 ч. л.
    • Соль

    Режем мясо:

    Режем лук:

    Солим, мнём до сока, высыпаем специи:

    Перемешиваем с мясом, небольшим количеством растительного масла и оставляем мариноваться часика на три:

    Далее тоже как обычно — нанизываем мясо на шампуры:

    А вот тут пошли хитрости. Оставшийся маринад ни в коем случае не выливаем:

    Теперь берём форму для запекания или подходящую посудину и устилаем её дно фольгой. Это будет и отражатель и мыть потом проще:

    На дно выливаем отфильтрованный от лука маринад:

    Шампуры укладываем сверху:

    Разогреваем духовку на максимум (у нас 250°С) и ставим всю конструкцию жариться:

    Тут, значит, что происходит. Маринад, испаряясь снизу, не даёт мясу подсыхать. Сверху же оно довольно шустро жарится. Посему нужно постоянно следить и переворачивать наши шампуры туда-сюда. Опытным путём у меня получился интервал в пять минут на каждой стороне. Общее же время вышло где-то минут сорок. Дальше я просто побоялся засушить мясо и вытащил красоту на свет божий (хотя, как оказалось, можно было ещё минут десять подержать):

    Корочка, естественно, не такая, как на углях и специфический запах шашлыка не так чувствуется, но, поверьте, это тоже имеет право на жизнь:

    Приятного аппетита!

    Свинина запеченная в духовке видео рецепты ~ Советы садоводам и огородникам

    Запеченная свинина

    Запеченная свинина – старинное блюдо для сытного угощения. На праздники хозяюшки мариновали целые куски мяса и запекали их в печи или духовке целиком. Завернутое в несколько слоев фольги, оно пеклось в собственном соку и получалось очень вкусным. Травки и специи делали аромат удивительно соблазнительным. Такое кушанье подавали как холодную закуску, порезав тонкими ломтиками.

    Особенности приготовления запеченной свинины в духовке

    Мясо выбираем охлажденное. Именно оно даст самую лучшую сочность. Если использовать замороженный вариант, то следует запастись терпением и положить мясо в холодильник на нижнюю полку. Там оно постепенно оттает и сохранит пользу.

    Кусок должен быть несухой, для чего выбираем вариант с прослойками жира.

    Специи для свинины запеченной в фольге в духовке

    Набор может быть самым разнообразным. Главное, чтобы он соответствовал вкусам семьи.

    Список можно дополнять:

    Подбор ароматных травок и пряностей сделает вкус мяса неповторимым. Изменяя состав, можно каждый раз получать новое блюдо. Здесь главное – не бояться экспериментировать.

    Проверенный рецепт запеченной свинины с пошаговыми фото

    Мясо моем и просушиваем бумажными полотенцами. Расстилаем фольгу, сложенную втрое и кладем подготовленные куски.

    В пиалу кладем майонез самой высокой жирности. В нем меньше всего загустителей. И всыпаем специи: травы и смесь специй. Чтобы вкусно запечь мясо в духовке, свинину нужно хорошенько промариновать.

    Все перемешиваем, вливаем растительное масло без запаха.

    Посыпаем кусочки солью и черным молотым перцем. Втираем в них приправу и соль, массируя. Так посыпка равномерно распределится по всем частям заготовок.

    Выкладываем маринад. Хорошо обмазываем мяско со всех сторон.

    Заворачиваем в фольгу плотно, чтобы не оставалось отверстий. Перекладываем на противень.

    Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Готовое мясо раскрываем и проверяем, сделав надрез. Если вытекает прозрачный сок, значит, можно извлекать. Если же сок розовый, нужно, чтобы заготовка еще постояла в духовке. Ответ на вопрос, сколько запекать свинину в духовке прост: один килограмм мяса – один час.

    Готовое угощение перекладываем на тарелку. Можно охладить, а можно дегустировать сразу. Мясо получается очень нежным, сочным и ароматным.

    Вкусным дополнением станет пикантный соус или хрен. Аппетитная закуска из простых продуктов очень хороша. Стоит попробовать.

    Свинина в духовке: рецепты с фото

    Подойдет для приготовления в духовке, в принципе, практически любая свинина. Однако все же считается, что самыми вкусными получаются запеченные окорок, шея или лопатка.

    Свинина запеченная в фольге: пошаговый рецепт

    • 1 кг мяса;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 2 лаврушки;
    • соль;
    • сметана или майонез;
    • перец, розмарин;
    • масло растительное.

    Приготовить для мяса маринад. Майонез выдавить в миску и добавить в него раздавленные в кашицу зубчики чеснока, размолотую в порошок лаврушку и остальные специи.

    Свинину обильно смазать полученным соусом и поставить настаиваться в холодильнике на 3-4 часа. Завернуть мясо в фольгу и запекать при температуре 200 °С в течение получаса.

    Достать свинину из шкафа, сделать надрез на фольге и поставить обратно в духовку еще на 15-20 мин. Эта процедура необходима для того, чтобы мясо хорошенько подрумянилось.

    Подавать запеченную в фольге свинину лучше всего с отварным картофелем. Очень неплохо такое блюдо сочетается и с овощными летними салатами.

    Свинина запеченная с овощами в горшочках: простой рецепт

    С овощами запеченная свинина получается более легкой и не кажется такой жирной.

    • 600 г свинины;
    • по 2 шт — моркови, перца, баклажанов, лука;
    • 6 картофелин;
    • 4 веточки свежего укропа;
    • 1 ст/л растительного масла.

    Баклажаны для приготовления свинины с овощами нарезать полукольцами. Плодоножку удалить. Чтобы избавить баклажаны от горечи, посолить их, подержать в соли 20 мин и промыть в холодной воде.

    Лук и болгарский перец нашинковать мелкими кубиками, морковку — соломкой, а помидоры — полукольцами. С томатов предварительно убрать кожуру, ошпарив их кипятком.

    Мясо промыть водой и нарезать кубиками примерно 1.5х1.5 см. Обжарить свинину на среднем огне в сковороде вместе с луком до полуготовности. Картошку очистить и разрезать вдоль на 4-6 частей.

    Горшочки сполоснуть и положить в них послойно:

    В каждый горшок насыпать немного соли и залить примерно на ¾ кипяченой охлажденной воды. Поставить емкости со свининой и овощами в разогретую до 200 °С духовку. Через час вытащить горшки из духовки и добавить в каждый по веточке укропа.

    Свиные стейки с горчицей и медом

    Это блюдо идеально подходит для праздничного стола.

    • 300-400 г свинины;
    • 1 ч/л густого натурального меда;
    • 1 ч/л крепкой горчицы;
    • ½ ч/л приправы для шашлыка;
    • 3 зубчика чеснока;
    • перец, соль.

    Свинину для запекания нарезать на тонкие стейки и слегка отбить молотком. Из давленого чеснока, меда, горчицы, соли и специй приготовить маринад.

    Отбитые стейки смазать с обеих сторон соусом и поставить размягчатся в холодильник примерно на полчаса. При желании этот шаг можно и пропустить. Но запекаться мясо в этом случае в последующем будет несколько дольше.

    Замаринованную свинину выложить в сковороду или на противень и поставить запекаться в духовой шкаф при температуре не выше 200 °С. Готовы стейки будут через 40-45 мин. Подавать к столу это блюдо, как и любую другую запеченную свинину, конечно же, нужно горячим.

    Как запечь свинину со сметаной

    • 500 г филе свинины;
    • 500 г сметаны;
    • лука и морковки — 1 шт;
    • масло растительное.

    Мясо для приготовления этого блюда порезать на кусочки и уложить в форму для запекания. Подавить чеснок и смешать кашицу с нарезанным зеленым укропом. Положить получившуюся массу в мясо и все хорошенько перемешать.

    Лук нашинковать и слегка поджарить на растительном масле. Выложить лук на мясо и налить сверху сметаны. Посолить, поперчить свинину и все тщательно перемешать. Запечь при температуре 180 °С в течение 45 мин.

    Свинина, запеченная с картошкой

    • 600 г мяса;
    • 1 кг картошки;
    • 100 г сливочного масла;
    • 2 луковицы;
    • майонеза и сметаны — по 6 ст/л;
    • 150 г сыра;
    • ½ стакана бульона;
    • 2 зубчика чеснока;
    • кориандр, сушеные травы, тимьян, молотый перец.

    Мясо помыть и обмакнуть салфетками. Нарезать свинину на стейки толщиной примерно в 1 см. Каждый кусочек накрыть тонкой полиэтиленовой пленкой и отбить.

    Чтобы мясо в последующем запеклось быстро, втереть в него специи и соль и оставить мариноваться на 15-30 мин. Пока свинина настаивается, порезать лук полукольцами. Картофель очистить, порезать на тонкие кружочки и посолить. Крупные клубни предварительно разрезать на две части вдоль.

    Смешать сметану и майонез и положить в смесь давленный чеснок. Налить соус в нарезанный картофель и все перемешать.

    На дно формы для запекания положить кусочки сливочного масла. Распределить поверх них мясо. Сверху уложить лук.

    Налить в форму мясной бульон или кипяченую воду. Выложить поверх мяса картофель со сметанным соусом и ровно распределить его по поверхности.

    Разогреть духовку до 180 °С и поставить в нее форму. Запекать свинину в течение 30 мин, до тех пор, пока картофель не покроется румяной корочкой.

    Через полчаса вытащить картошку с мясом из духовки и посыпать сверху тертым сыром. Снова поставить блюдо в духовку еще на 30 мин.

    Свинина с грушами пошагово

    • 1 кг свиной шейки;
    • 3 груши;
    • 100 г клюквы или брусники;
    • 50 мл красного вина;
    • ¾ чайных ложки соли;
    • 2 ст/л растительного масла;
    • 2 щепотки мускатного ореха;
    • 1ст/л лимонного сока;
    • 1/3 ч/л перца;
    • соль.

    Для приготовления маринада смешать мускатный орех, соль, перец, масло и вино. Мясо хорошенько промыть и порезать на пластинки толщиной примерно 1.5 см, не дорезая до конца около 1 см. Обмазать свинину маринадом.

    Груши помыть и удалить из них сердцевину с семенами. Нарезать фрукты на тонкие ломтики. Сбрызнуть каждый ломтик лимонным соком.

    Выложить мясо на фольгу, свернутую в 3 слоя. Вставить в каждый разрез по грушевой пластинке. Между мясом и пластинками положить клюкву или бруснику. Насыпать немного ягод и поверх самой шейки.

    Завернуть мясо в фольгу поплотнее. Запекать свинину при температуре 180 °С примерно 50 мин. Достать свинину из духовки, отвернуть края фольги и печь мясо еще в течение 20 мин. до образования румяной корочки.

    Запеченная свинина «Медвежья лапа»

    • 1.5 кг свинины;
    • 4 яйца;
    • 5 картошек;
    • 6 зубчика чеснока;
    • 200 г твердого сыра;
    • специи для запекания мяса;
    • растительное масло;
    • соль.

    Мясо нарезать на стейки толщиной в ладонь. Отбить свинину и обмазать чесноком, солью и специями со всех сторон.

    Картофель очистить и натереть на крупной терке. Разбить в миску с картошкой яйца и соль. Взбить массу с использованием вилки до появления пенки.

    Положить две ложки картофельно-яичной массы на дно тарелки. Сверху уложить мясо. Накрыть стейк еще двумя ложками картофельной массы.

    Осторожно перенести мясо на сковороду и жарить с каждой стороны по 1 мин. Точно таким же образом поступить с другими кусочками свинины.

    Обжаренные стейки с картофелем перенести в смазанную маслом форму. Натереть крупно сыр и посыпать им мясо. Поставить форму в духовку и держать там мясо при температуре 200 °С 20 мин. Каждый сочный стейк подать к столу в отдельной тарелке

    Свинина в рукаве

    • 1.5 кг свинины;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 2 лавровых листа;
    • по 3 ч/л кориандра, прованских трав и молотого кориандра;
    • 3 ч/л соли.

    Приготовить для мяса маринад. Для этого в 1 л кипяченой горячей воды положить по две ложечки соли, кориандра и прованских трав. Добавить лавровый лист и все перемешать.

    Остудить рассол и погрузить в него мясо. Подержать свинину в соленом растворе со специями 3-6 часов. Вынуть мясо из рассола и промакнуть полотенцем.

    Натереть свинину оставшимися солью, кориандром и прованскими травами. Зубчики чеснока нарезать тонкими дольками и нашпиговать ими мясо.

    Положить свинину в рукав, добавить лавровый лист. Завязать концы рукава и прорезать в его верхней части несколько дырочек.

    Уложить свинину в рукаве на противень и выставить запекаться в заранее подогретую духовку на 1 час при температуре 180 °С.

    Через час, чтобы проверить готовность блюда, разрезать рукав и проткнуть мясо ножом. Вытекающий из свинины сок должен быть прозрачным и светлым.

    Пропеченное мясо оставить в духовке еще примерно на 10 мин. в открытом рукаве. Это необходимо для того чтобы верхняя сторона свинины подрумянилась.

    Свиной рулет с гранатовым соусом

    • 2 кг свиной шейки;
    • 1 болгарский перец;
    • 6 зубчиков чеснока;
    • 1 ч/л семян горчицы;
    • 1 ст/л грантового соуса;
    • 2 лавровых листа;
    • 1 ч/л семян горчицы;
    • 100 г майонеза;
    • 2 ч/л горчицы;
    • перец.

    Для приготовления начинки нарезать мелкими кубиками перец и нарубить маленькими кусочками чеснок. Смешать эти ингредиенты.

    Мясо разрезать по спирали и смазать гранатовым соусом. Посолить свинину со всех сторон и поперчить ее. Свернуть свинину в рулет, обернуть пищевой пленкой и поставить на час в холодильник мариноваться

    В отдельной чашке приготовить соус. Для этого в миску положить горчицу и семена горчицы, майонез, и раскрошенный руками лавровый лист. Хорошенько перемешать ингредиенты ложкой.

    Достать рулет из холодильника, развернуть его и промазать соусом. Разложить на мясе перец и чеснок. Снова свернуть рулет как можно плотнее. Промазать рулет еще и снаружи. Запекать мясо в духовке 1.5-2 часа до готовности.

    Свинина, запеченная с итальянскими травами

    • 2 кг свинины со шкуркой;
    • сухие итальянские травы;
    • соль и перец;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 1 ст/л растительного масла;
    • 2 ст/л горчицы;
    • 1 яичный желток;
    • 2 ст/л панировочных сухарей;
    • 1 ст/л зерновой французской горчицы.

    Кусок свинины промыть и вытереть полотенцем. Приготовить для мяса глазурь. Для этого смешать оба вида горчицы и добавить к ним растертый яичный желток. Добавить к смеси ложку подсолнечного масла и панировочные сухари.

    Свинину натереть давленным чесноком, солью, перцем и травами. На шкурке сделать надрезы в виде сетки. При запекании из них будет вытапливаться жир, в результате чего мясо получится более постным.

    Нанести на мясо глазурь и равномерно растереть ее по всей поверхности куска. Уложить мясо на проложенный фольгой противень шкуркой кверху.

    Отправить свинину запекаться в разогретую до 180 °С духовку. Через час вытащить противень и перевернуть кусок на другую сторону. Готова свинина с итальянскими травами будет примерно еще через 1 час.

    Шейку перед закладкой в духовку обязательно обмотать толстой ниткой в виде сетки. Такое мясо плохо держит форму и при запекании может превратится в «лепешку».

    СВИНИНА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ.КАК ВКУСНО ЗАПЕЧЬ СВИНИНУ.

    Kích thước video:

    Hiển thị các điều khiển trình phát

    NHẬN XÉT • 100

    Закос под буженину, но только это вообще не понятно что.

    Расскажите пожалуйста про Грецию.

    Нудно ,большая *говорильня*

    Хватило терпения, на описание греции и праздников их. Спасибо

    Заходишь за рецептом, а там болтовни больше чем рецепта. Фу. Отрежте первую минуту.

    А почему не на неделю

    А лимон для чего был нужен, если его не использовали.

    Сколько же лишнего пиздежа и рекламы

    Причём тут Греция?? Алё

    Давай конкретно. Убери воду из ролика.

    Мда. историю послушать я не собиралась, а рецепт по-моему отличный)

    Рецепт хороший! но непонятки , то говорите час при 200, а написали 35 мин + 15 без бумаги. Конечно сам увижу по мере готовности, но все же. небольшая неточность!
    Спасибо за рецептик !
    Всех с наступающим новым годом.

    Спаисбо и вас с наступающим Новым Годом.

    Куркума не лишняя?

    Если не любите,то не добавляйте.

    Неочем . Делитанщина. Что толку мазать кусок мясо сухими специями ?

    Вот для чего мне информация про Грецию?

    You can feel the Christmas atmosphere approaching. Thank you for this delicious meat! Have a great evening, my friend ?

    ▀██▀▀▀█ ─── ▀▀ ────── ───────── ▀██
    ─██▀█ ▀██▀█ ██ ─██▀██ ▀██▀██─ ██▀██
    ▄██▄─ ▄██▄─ ██ ─███▄▄ ─██─██▄ ██▄██ Big Like 1100
    Its very Beautiful ? Simply Awesome.? with this Channel So Everyone Please do Subscribe & Like this Channel Like I Did !! Thank you so much for upload & Sharing this video with us???Nice video keep it up your cool I hope you have a wonderful day and keep amazing video’s⚠️

    My pleasure and thanks for watching!! Hope you have a wonderful day!! ? ? ? ? ? ?

    BEST Запеченная свиная вырезка с чесночным маслом и травами (+ Видео!)

    Рецепт лучшей запеченной свиной вырезки невероятно сочный, полный аромата и такой простой!

    Этот рецепт запеченной свиной вырезки тает во рту, нежно и источает маслянистый аромат чесночных трав. Это приятно для компании и праздника, но для семейного отдыха и легко повседневно! От старта до финиша уходит менее 60 минут, и БОЛЬШАЯ часть этого времени остается без внимания! Как бы вам ни нравилась эта запеченная свиная вырезка в выходной день, из нее также получаются фантастические остатки! Я включил подробные инструкции, советы, уловки и все, что вам нужно знать, чтобы приготовить ЛУЧШИЙ рецепт свиной вырезки!

    Видео с рецептом свиной вырезки

    Свиная вырезка

    С наступлением Пасхи я подумал, что пришло время для еще одной захватывающей альтернативы ветчине — рецепта лучшей запеченной свиной вырезки!

    Вы любитель свиной вырезки? Я должен признать, что готовлю курицу гораздо больше, чем свиная вырезка, но я люблю свиную вырезку гораздо больше, чем курицу! Я даже очень хочу ЭТО запеченную свиную вырезку и украсть холодные остатки еды из холодильника.Я использовал остатки бесчисленным количеством способов — в пасте, салате из макарон, зеленом салате, сэндвичах, яйцах и т. Д. — я просто не могу насытиться его дразнящей сочностью.

    Свиная вырезка — один из самых нежных белков, к тому же он обладает потрясающим вкусом. А знаете ли вы, что в свиной вырезке очень мало жира — примерно такая же постная, как у куриных грудок без кожи ?! Кроме того, его очень легко готовить, готовить относительно быстро, а остатки не высыхают! Есть так много причин любить сочную свинину.

    Свиное филе можно запечь целиком, как в этом рецепте, нарезать ломтиками и измельчить в котлеты, нарезать кубиками для шашлыка или картофеля фри или нарезать ломтиками для сатая. Есть так много способов насладиться свиной вырезкой — мой любимый? ЭТО лучший рецепт запеченной свиной вырезки.

    В этом рецепте свинину натирают с приправами, обжаривают до золотистого цвета, затем поливают травами, лимонным соком и маслом, затем запекают в фольге, пока из масла получается сливочный соус.Новая запеченная свиная вырезка невероятно ароматна и маслянисто нежна. Я НЕ МОГУ дождаться, когда вы это попробуете!

    В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

    Перед тем, как приготовить рецепт запеченной свиной вырезки, важно приобрести свиную вырезку, а НЕ свиную вырезку — это не одно и то же. Если вы используете свиную корейку, свинина не будет готовиться за отведенное время и не будет такой сочной.

    • Отрезок мяса:
      • Свиная вырезка происходит от корейки свиньи, которая проходит от бедра до плеча.
      • Свиная корейка получается из спины свиньи, она намного шире и длиннее.
    • Размер:
      • Свиная вырезка тонкая и небольшая, обычно 1-2 фунта.
      • Филе свинины можно разрезать на любой заказ от 3 до 5 фунтов.
    • Текстура и вкус:
      • Свиная вырезка получила свое название не зря — это одна из самых нежных кусков свинины, потому что ее получают из мускулов, которые не получают много упражнений.
      • Филе свинины, однако, необходимо готовить гораздо дольше, чтобы она стала нежной, поскольку это не так естественно.
    • Способ приготовления:
      • Свиная вырезка готовится довольно быстро при более высоких температурах, от 350 до 425 градусов F.
      • Свиная вырезка должна быть медленной медленной обжаркой или на гриле, чтобы она стала нежной.

    Что искать в свиной вырезке?

    Вы можете купить свиную вырезку в мясном отделе продуктового магазина.Обычно я покупаю свой в Costco, который стоит около 15 долларов за упаковку. Это дороже курицы, но все же баснословная цена, чтобы накормить всю семью ресторанным достойным ужином.

    Свиная вырезка почти всегда продается в отдельных упаковках, по две вырезки в упаковке. Каждая вырезка весит примерно 1–1 ½ фунта. Я могу съесть половину одной свиной вырезки за один присест — когда это , это рецепт запеченной свиной вырезки , поэтому в моих рецептах свиной вырезки всегда используются обе свиные вырезки в одной упаковке.

    Если вам посчастливилось иметь остатки, они прекрасно разогреваются для получения остатков. Как вариант, вы можете половину рецепта и заморозить вторую вырезку из свинины на другой раз.

    Вам может понадобиться свиная вырезка, которая НЕ упакована в растирку или маринад, так как мы собираемся рассолить и приправить мясо сами. Таким образом, вы не только контролируете вкус, но и количество соли и устраняете масло из маринада.

    Нужно ли снимать шкурку перед приготовлением?

    Если ваша свинина поставляется с неповрежденной серебряной шкуркой, вам нужно будет удалить ее перед приготовлением.Однако многие упаковки свиной вырезки поставляются предварительно обрезанными и готовыми к употреблению.

    Серебристая шкура — часть сухожилия на одной стороне свинины и выглядит как тонкий серебристый жир. Вы захотите удалить его, потому что он может стать жестким и вязким при приготовлении. Чтобы удалить серебряную кожицу, просуньте острый нож между серебряной кожицей и мясом, затем срежьте его, пока он не освободится. Постарайтесь снять только серебряную шкуру, а не большой кусок мяса!

    Секрет самой сочной свиной вырезки


    Лучший рецепт запеченной свинины должен быть САМЫМ СОКОМ, и вы будете УДАРНЫ от того, насколько сочная эта свинина! Секрет? Поднос свинины.Вы, наверное, знакомы с тем, как засолить индейку, но маринование свинины изменит вашу жизнь.

    Каждый раз из него получается нежная, сочная свинина, потому что он фактически изменяет молекулярную структуру свинины без необходимости подготовки и планирования с ночным маринадом.

    Если вы никогда раньше не употребляли протеин в рассоле, не пугайтесь — это займет буквально 20 минут! На самом деле, мариновать ее дольше этого времени нельзя, иначе свинина станет мучнистой — буквально 20 минут! Чтобы рассолить свинину, сложите:

    • кошерная соль
    • теплая вода
    • яблочный уксус
    • коричневый сахар
    • кубики льда
    • свинина

    Небольшое примечание о рассоле — НЕ меняйте равномерно поваренную соль в рассоле на кошерную соль или свинину будет слишком соленым.Поваренной соли вам понадобится вдвое меньше, чем кошерной. Также не забудьте тщательно промыть свинину после засолки, чтобы удалить излишки соли.

    Как это работает? Соль выполняет 2 функции: 1) увлажняет клетки мышечной ткани посредством осмоса; 2) позволяет клеткам удерживать воду во время приготовления, расщепляя белки, чтобы они больше не могли сокращаться во время приготовления. Это означает, что будет выжиматься и теряться меньше воды, в результате чего свинина будет сочнее.

    Советы для ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ


    Рассол из свиной вырезки — это первый шаг к получению наилучшей свинины, но ему также помогают некоторые другие важные шаги.Вот как можно приготовить самую сочную, запеченную в духовке свиную вырезку:

    • Обжарка перед запеканием: При обжаривании свинины создается реакция Майяра , в результате чего получается насыщенный, глубокий, сложный вкус и блокируется сок, что предотвращает обезвоживание поверхности вырезки при приготовлении на сильном огне или в течение длительного периода времени.
    • Сбрызнуть лимонным соком: в этом рецепте запеченной в духовке свиной вырезки мы сбрызнем каждую вырезку 1 столовой ложкой лимонного сока.Лимонный сок делает аромат более ярким, но без излишнего лимона. Вы также можете заменить лимонный сок на апельсиновый или сок лайма — подойдет любой цитрусовый. Кислота из лимонного сока (или других цитрусовых) разрушает мясо во время жарки, что дает более нежный результат.
    • Выпекать в фольге: Перед тем, как положить свинину в духовку, мы плотно заворачиваем ее в фольгу. Это создает среду горячего пара, которая задерживает все соки, поэтому поверхность не высыхает.
    • Сливочное масло: три подушечки сливочного масла поверх свинины тают во время запекания свинины, по сути, наметая свинину масляной влажностью.Фольга также задерживает масло, поэтому оно просачивается обратно в свинину, когда она находится в масляной ванне.
    • Не пережаривайте: Я подробно рассмотрел ниже, но поскольку свинина очень постная, она может очень легко высохнуть в случае переваривания. Используйте термометр для мяса и проверяйте свинину через 15 минут, а затем каждые несколько минут по мере необходимости для достижения нужной температуры.

    НА КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ Я должен ЗАПЕЧАТЬ СВИНИНУЮ ВЫЖИЛУКУ?

    Свиная вырезка — это очень нежирный кусок мяса, поэтому для его запекания требуется относительно высокая температура в духовке, около 400 градусов по Фаренгейту.Более низкие температуры требуют более длительного времени приготовления (до часа), что позволяет высушить свинину. При приготовлении при более высокой температуре мясо готово до того, как успеет высохнуть.

    Как долго варить свиную вырезку?

    Свиная вырезка — это нежирное мясо, поэтому важно не пережарить его. В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США говорится, что свинину можно безопасно употреблять при приготовлении при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту с временем отдыха в течение трех минут, однако приемлемым считается любое значение от 145 до 160 градусов.

    Температура вашей свинины повысится на 5-10 градусов по мере того, как она будет отдыхать, поэтому я предпочитаю достать свинину, как только она достигнет 145 градусов, чтобы получить самую сочную свинину. Если вы переварите свинину, она превратится из нежной вилки в сухую и жевательную.

    Сколько варить свиную вырезку в духовке при 400? Выпекание свиной вырезки при температуре 400 градусов по Фаренгейту может занять от 15 до 25 минут в зависимости от желаемой температуры, точного размера и толщины свиной вырезки.

    В прошлый раз, когда я испекла этот рецепт свиной вырезки, одна из моих вырезок была приготовлена ​​на целых 5 минут раньше, чем другая. Итак, лучший способ узнать, готово ли свиная вырезка, — это использовать термометр с мгновенным считыванием.

    Чтобы проверить температуру запеченной свинины, вставьте термометр в самую толстую часть мяса.

    Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний, если у вас его нет. Это небольшие вложения, которые пригодятся ВСЕГДА и избавят от всех домыслов.Вы просто не сможете приготовить идеальную запеченную свиную вырезку без нее.

    Как должна выглядеть свиная вырезка после приготовления?

    Ваша запеченная в духовке свиная вырезка безопасна для употребления, когда термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, показывает 145 градусов по Фаренгейту. Это означает, что она будет слегка розовой внутри, что НУЖНО.

    Эта 145-градусная температура на 15 градусов ниже старых стандартов 160 градусов по Фаренгейту, что означает, что свинина будет полностью прожарена без розового.Однако исследование показывает, что 145 градусов по Фаренгейту — это то же самое с точки зрения безопасности, что и приготовление свинины до 160 градусов по Фаренгейту, И дает гораздо более нежную свинину.

    Вот как будет выглядеть ваша свинина с отведенным 5-минутным временем отдыха:

    • вынуть свинину при 145 F, поднимется до 150 F — ломтики будут немного розовыми и влажными
    • вынуть свинину при 150 F, подниматься до 155 F — ломтики будут немного розовыми и влажными
    • вынуть свинину при 160 F поднимется до 165 F — ломтики не будут розовыми, но все равно должны быть относительно влажными

    Как приготовить свиную вырезку

    Приготовить свиную вырезку очень просто.Вот несколько советов и хитростей, чтобы каждый раз получать лучшую запеченную в духовке свиную вырезку:

    • Рассол для сочности: Смешайте кошерную соль с теплой водой, чтобы она растворилась, затем добавьте яблочный уксус, коричневый сахар и кубики льда. Добавьте свинину и рассол на 20 минут. Убедитесь, что оба кусочка свиной вырезки полностью вышли из рассола. Рассол не только увеличивает влагоемкость свинины, но и доводит свинину до комнатной температуры, поэтому она готовится более равномерно, вместо того, чтобы сушить снаружи, пока готовится внутренняя часть.
    • Просушите перед добавлением приправ : Когда свинина будет засолена, промойте в прохладной воде и обсушите бумажными полотенцами. Если не промыть свинину, она будет слишком соленой — не забудьте этот шаг! Важно, чтобы после засолки свинина была достаточно сухой, чтобы натертый слой прилипал к свинине.
    • Обильно приправить: Смешать порошок чили, порошок чеснока, соль, порошок лука, копченую паприку и перец, затем натереть свинину со всех сторон. Эти специи являются прекрасной основой для любого вкуса, в котором вы хотите двигаться, или вы можете заменить их на свои любимые смеси, такие как порошок карри, приправы каджун, китайские специи 5 и т. Д.Мы собираемся отложить травы на потом, потому что мы не хотим, чтобы они подгорели, когда мы будем обжаривать свинину.
    • Поиск аромата и влаги: Нагрейте растительное масло на среднем или сильном огне и встряхните сковороду, чтобы равномерно покрыть дно масла. Не заменяйте растительное масло оливковым, потому что нам нужно масло с высокой температурой копчения. Вы можете использовать либо большую чугунную сковороду, либо сковороду с антипригарным покрытием. Если вы не можете обжарить обе вырезки, не соприкасаясь, то вам нужно обжарить две партии.Между обжариванием каждой вырезки я очищаю сковороду, чтобы на второй не осталось коричневых кусочков, которые могут подгореть. Обжарьте вырезку до золотистого цвета со всех сторон.
    • Сливочное масло и обертка для сочности: Равномерно посыпьте верхнюю часть свиной вырезки сушеной петрушкой, базиликом, орегано и тимьяном, затем вотрите их в свинину. Для этого я отмеряю чайной ложки каждой специи и посыпаю ею одну свиную вырезку, а затем повторяю на другой свиной вырезке, в сумме получаю ½ чайной ложки каждой травы.Затем сбрызните каждую свиную вырезку лимонным соком и полейте сливочным маслом. Поднимите края фольги, чтобы полностью закрыть каждую вырезку.
    • Не запекайте: Выпекайте свинину, пока она не достигнет температуры 145–150 градусов F (63–65 градусов C) в самой толстой части вырезки, 15–25 минут в зависимости от размера. Это означает, что свинина будет сочной и слегка розовой в середине. НЕ перепекайте, иначе свинина не будет такой влажной.
    • Отдохнуть 10 минут: Снимите фольгу вокруг свинины и дайте ей постоять 5-10 минут. Это дает время для перераспределения и реабсорбции сока по всей свиной вырезке.
    • Нарежьте поперек волокон: Нарежьте свинину поперек волокон. Вы можете нарезать ломтиками ½ дюйма, или мой муж любит супертонкие ломтики.

    КАКИЕ СТОРОНЫ ЛУЧШЕ С ЗАПЕЧЕННОЙ СВИНОЙ ВЫРЕЗКОЙ?

    Этот рецепт запеченной свиной вырезки прекрасно сочетается практически со всем! Некоторые из моих любимых блюд, с которыми я его могу подать, — это макароны с сыром и сыром на миллион долларов, спаржа с коричневым маслом и любой из следующих ингредиентов:

    • Салаты: большой зеленый салат, салат из клин, салат из шпината и ягод, клубника, авокадо, брокколи, сливочный салат с беконом и горохом, паста, салат из огурцов и помидоров, клубничный салат, кукурузный салат
    • Фруктовые салаты: Фруктовый салат, идеальный кремовый Виноградный салат, фруктовый салат Пина Колада, ягодный салат в медовой заправке из маскарпоне
    • Хлеб: Кукурузный хлеб, удостоенный награды, идеальные булочки для ужина, масляные хлебные палочки
    • Картофель: Картофельное пюре компании, Картофельное пюре в мультиварке, картофельное пюре, дважды запеченное Картофель, картофель-гратен, жареный картофель песто
    • Овощи: Жареная брокколи, жареная цветная капуста, жареная морковь, салютная брюссельская капуста, глазированная морковь

    КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЕВУЮ СВИНИНУЮ ВЫШИВКУ

    Если вам повезло, что у вас остались остатки свиной вырезки, она будет такой же вкусной в течение нескольких дней после выпечки! Я люблю остатки бутербродов, обертки в яйцах, омлеты, картофельные оладьи, энчилады на завтрак, запеканки для завтрака, салаты, пасту или салаты из макарон, рис, супы (восхитительно в рамене!) Или простые!

    КАК ДОЛГОВАЯ СВОИНА?

    Остатки запеченной свиной вырезки следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.При правильном хранении свинина годна до 5 дней.

    МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ Свиное филе?

    Да! К сожалению, у нас никогда не бывает остатков запеченной в духовке свиной вырезки, но она пригодится! Вы можете заморозить свиную вырезку целиком, нарезать или кусочками. Замороженную вырезку использовать в течение 3-4 месяцев.

    Ищете еще рецепты из свинины?

    Хотите попробовать этот ЛУЧШИЙ рецепт свиной вырезки?

    Закрепите его на Доске ПАСХИ, ПРАЗДНИКА, МЯСА или УЖИНА, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

    Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

    © Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

    • 1 уп. свиная вырезка, обрезанная (2 куска, всего 2 — 2 ½ фунта)
    • 1/4 стакана кошерной соли
    • 4 стакана теплой воды
    • 2 столовые ложки яблочного уксуса
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 стакан льда кубики
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 3 столовые ложки масла, нарезанные на 6 кусочков
    ТРАВЫ, ДОБАВЛЯЕМЫЕ ПОЗЖЕ:
    • 1/2 чайной ложки КАЖДОЙ сушеной петрушки, сушеного базилика, сушеного орегано, сушеного тимьяна
    • Разогрейте духовку до 400 градусов F.Выложите на противень два длинных куска фольги — они будут использоваться для складывания каждой вырезки отдельно.

    • В пакете для замораживания объемом галлон смешайте соль с теплой водой до полного растворения. Добавьте яблочный уксус, коричневый сахар и лед, а затем свинину. Рассолить ровно 20 минут, затем вынуть свинину из рассола, ПРОМЫТЬ и высушить. Если оставить в рассоле дольше, свинина становится мучнистой.

    • Взбейте все ингредиенты смеси специй (не «Добавить позже травы») в небольшой миске.Равномерно натереть свинину смесью специй.

    • Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Когда масло очень горячее и только копчится, добавляйте свиную вырезку, возможно, вам придется работать порциями. Обжарьте свинину с каждой стороны до золотистого цвета, затем переложите на фольгу.

    • Равномерно посыпать верхнюю часть свиной вырезки оставшейся зеленью (петрушкой, базиликом, орегано, тимьяном), затем натереть свинину. Равномерно сбрызните каждую свиную вырезку одной столовой ложкой лимонного сока (всего 2 столовые ложки), затем полейте каждую вырезку тремя подушечками сливочного масла.Поднимите края фольги, чтобы полностью закрыть каждую вырезку (см. Фото в посте).

    • Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока свинина не достигнет температуры от 145 до 150 градусов по Фаренгейту (от 63 до 65 градусов C) в самой толстой части вырезки, 15-25 минут в зависимости от толщины. Это означает, что свинина будет сочной и слегка розовой в середине. Чтобы проверить температуру, осторожно разверните фольгу, а затем снова заверните, если нужно продолжить выпекание.

    • Когда свинина готова, ослабьте фольгу (чтобы пар мог выйти) и дайте постоять 5–10 минут перед нарезкой.Приправить солью и перцем по вкусу (я люблю больше соли) и подавать с скопившимся сливочным соусом на дне фольги.

    Не пропустите видео с рецептом «как приготовить» в верхней части поста!

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

    © Carlsbad Cravings Оригинал

    Рецепт свиной вырезки в духовке с пряностями EASY JUICY

    Этот легкий рецепт жареной свинины в духовке полюбился читателям! Травы и соус делают его особенно ароматным.Это идеальный воскресный ужин для всей семьи. Вот полный список наших популярных рецептов из свинины -> .

    Легкий рецепт свиной вырезки

    Tender Жаркое из свиной корейки можно подавать на ужин, но лучше всего то, что из остатков можно приготовить отличные бутерброды на обед. Еще одна отличная идея — вкусный нарезанный салат можно приготовить из кусочков этого жареного в духовке и всех добавок для салата. Ключ к приготовлению отличного и легкого рецепта жаркого из свиной вырезки — это время и терпение.Это один из тех простых обедов, на котором можно обслужить столько людей, сколько вам нужно, и все будут довольны, особенно если вы добавите дополнительный соус поверх свиной корейки.

    Чем отличаются свиная вырезка и свиная корейка?

    Вырезка и львы различаются по размеру и толщине. Вырезка тоньше и нежнее, поэтому она «нежная». Свиная корейка толще и часто в разы жестче. Таким образом, время приготовления будет сильно отличаться, особенно если вы купили вырезку, которая готовится намного быстрее.Так что готовьте жаркое из корейки дольше, если оно большое или толстое. Если вы готовите из свиной вырезки, время приготовления сократится. Если вы не уверены, как долго готовить жаркое, готовьте свиную корейку, пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F в самой толстой части. Надеюсь, вам понравится наш рецепт жареной свинины вместе с семьей. Это отличное блюдо в сочетании с простыми овощами или даже с картофелем в пюре! Другие рецепты жаркого, супов и рагу, рецепты закусок

    Посмотреть видео: Жаркое из свинины Рецепт вырезки:

    Рецепт запекания свиной вырезки в духовке

    • При приготовлении жареной свиной вырезки следует учитывать несколько моментов.Во-первых, свиная вырезка может очень сильно различаться по размеру и толщине. Поэтому вам придется проявлять гибкость и регулировать время приготовления в зависимости от размера свинины.
    • Во-вторых, жаркое из свинины отличается от вырезки. Не путайте. Вырезка намного нежнее и готовится быстрее. Поэтому, если вы готовите корейку вместо вырезки, вам, возможно, придется увеличить время приготовления.
    • Остальные детали рецепта свиной вырезки о том, как приготовить жаркое из свинины, находятся в рамке с рецептами ниже.Наслаждаться!

    Этот рецепт свиной вырезки был первоначально опубликован в 2013 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.

    Жаркое из свинины, жаркое из вырезки с травами

    Пожалуйста, смотрите пост, чтобы узнать больше о рецепте. Рецепт ниже для свиной вырезки, которая обычно меньше, чем свиная корейка. Если вы хотите приготовить свиную корейку, у нас есть рецепт, ссылка на который есть в описании. Или вы можете увеличить время приготовления филейной части. Если вы не знаете, как долго готовить определенное жаркое, готовьте свинину, пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F в самой толстой части.Чем выше температура, тем суше будет поясница, поэтому по возможности не превышайте температуру выше 145 ° F.
    • 2 фунта (910 г) жаркого из свиной вырезки
    • 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
    • 3 зубчика измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка (5 мл) желтой горчицы
    • 2 столовые ложки (30 мл) Вустерширского соуса
    • 6 столовых ложек (85 г) ) сливочное масло
    • 1 столовая ложка (15 мл) смеси сушеных трав (базилик, орегано и / или тимьян)
    • кошерная соль, по вкусу
    • свежий измельченный черный перец, по вкусу
    • Разогрейте духовку до 350 ° F.

    • Промойте и промокните сушеную свинину, а затем приправьте солью и перцем.

    • Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем или сильном огне. Добавьте масло и нагревайте около 1 минуты. Обжарьте свинину со всех сторон до образования корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Вынуть свинину со сковороды и отложить в сторону.

    • Выключите огонь и снимите кастрюлю с огня. В ту же горячую сковороду добавьте сливочное масло, чеснок, Вустерширский соус и горчицу. Размешайте соус, пока масло полностью не растает.

    • Смажьте свиное филе сушеными травами, похлопав им по пояснице. Положите свинину обратно в сотейник и полейте свиной вырез немного соусом.

    • Накройте свинину фольгой и запекайте в течение 30 минут. Снимите фольгу, полейте филейной частью еще немного соуса и готовьте еще 30 минут или пока внутренняя температура корейки не достигнет 145 ° F.

    • Достаньте свинину из духовки и накройте фольгой, чтобы дать постоять около 15 минут.Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте горячим.

    калорий: 331 ккал, углеводы: 2 г, белок: 32 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 13 г, холестерин: 128 мг, натрий: 244 мг, калий: 646 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 375 МЕ, витамин C: 2 мг, кальций: 34 мг, железо: 3 мг

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская, духовка, плита

    Калорийность: 331

    Нажмите здесь, чтобы увидеть наш популярный -> Рецепт жаркого с травами и карамелизованным луковым соусом

    Наш популярный–> Рецепт жаркого из свинины быстрого приготовления с овощами и соусом

    Вам понравится -> Свиные отбивные на сковороде со сливочно-чесночным грибным соусом Рецепт

    Вот восхитительный рецепт тушеных в молоке свиных отбивных.

    Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

    Ребрышки, запеченные в духовке с легким выпадением костей

    Это самые лучшие ребрышки! Медленная и медленная выпечка — это наш секрет ребрышек, запеченных в духовке с опалыми костями. Перейдите к рецепту запеченных ребрышек в печи Fall-Off-The-Bone или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы их готовим.

    Посмотрите, как мы делаем лучшие ребра

    Секреты приготовления нежных ребрышек в духовке

    У кого-то может сложиться впечатление, что ребрышки — одно из тех блюд, которые следует оставить «мастерам ям» — это просто неправда. Выпекать ребрышки в духовке очень просто . Все, что вам нужно, это время — 95% времени рецепта — расслабиться и расслабиться , ожидая, пока запекаются ребрышки. Давай сделаем это!

    Мы научились готовить ребрышки в духовке в Steamy Kitchen и никогда не оглядывались назад! Поэтому мы предлагаем вам приготовить ребрышки, выбрать любимый фильм, открыть пиво и расслабиться, пока не будете готовы.

    Эти запеченные ребрышки такие легкие — все, что вам нужно, — это время. Мы запекаем ребра перед добавлением любого соуса, затем, когда они запекаются, мы смазываем наш любимый соус для барбекю. Вы можете использовать соус для барбекю, предложенный в рецепте ниже (его так просто приготовить), или использовать свой любимый домашний или магазинный соус.

    Как снять мембрану

    Для самых нежных ребер удаляем тонкую пленку, закрывающую решетку. Это может быть немного жестко при приготовлении, и поскольку мы действительно любим ребра, которые буквально падают с костью, мембрана должна исчезнуть.

    Чтобы удалить его, осторожно проведите ножом под мембраной, затем пальцами потяните мембрану от костей. Если она скользкая или ее трудно снять, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.

    Удаление мембраны обеспечивает нежные ребра с отвалившимися костями.

    Кстати, вы можете обнаружить, что мясник или магазин, в котором вы купили ребра, уже удалил мембрану. Меньше работы для вас ! Если вы предпочитаете, чтобы ребра слегка кусались / жевались, вы можете оставить мембрану на себе.Это все зависит от вас!

    Как мы готовим ребрышки в духовке

    Готовить ребрышки в духовке проще простого. Вот как мы это делаем на кухне:

    1. Удалите мембрану (помните, это гарантирует отрыв ребер от кости).
    2. Обильно приправьте обе стороны солью и перцем. Это также отличная возможность добавить больше аромата любимой пасте со специями.
    3. Накройте ребра алюминиевой фольгой.
    4. Выпекайте ребра при низкой температуре (275F) в течение 3-4 часов или пока они не станут мягкими.
    5. Смажьте запеченные ребра соусом для барбекю, затем обжарьте (или обжарьте) ребра в течение нескольких минут, пока соус не станет карамелизированным.

    Сладкий и острый соус для барбекю

    Вы можете использовать любой соус для барбекю, который вам нравится, но нам нравится готовить наш быстрый сладкий и острый соус — это займет всего несколько минут. Он сочетает в себе кетчуп, коричневый сахар, соус чили (например, шрирача) и специи. Мы рассказали, как его приготовить, в рецепте.

    Вы всегда можете приготовить двойную порцию соуса и подавать с курицей, с гамбургером или в качестве соуса к картофелю фри.Фактически, мы делаем похожий соус для покрытия наших крылышек барбекю из коричневого сахара. Другой вариант — наш Рецепт домашнего соуса для барбекю из бурбона с беконом (он декадентский и восхитительный!). Мы использовали этот соус для наших запеченных в духовке ребрышек с беконом и бурбоном.

    Что говорят наши читатели

    Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить ребрышки, запеченные в духовке в домашних условиях, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

    «Это лучшие ребрышки, которые я когда-либо делал!» — Ник

    «Я впервые делаю ребрышки, и это не могло быть проще и вкуснее.»- М.Б.

    «Это лучший рецепт ребрышек, который я нашел. Это так просто и очень вкусно! » — Джеки

    «Совершенно буквально отваливается добро до кости». — Джессика

    «Боже! Эти ребра невероятные !!! » — Люпита

    Раньше мы были участниками Betty Crocker . Мы поделились с ними похожей версией этого рецепта. Нам так понравилось, что пришлось поделиться с вами адаптированной версией.

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2011 г.С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

    Легкие ребрышки, запеченные в духовке с отрывом от костей

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Низкое и медленное приготовление делает эти запеченные ребра очень медленными. кость нежная. После запекания нам нравится добавлять в ребрышки наш сладкий и острый соус для барбекю, но используйте все, что вам нравится.Для самых нежных ребрышек снимаем тонкую пленку, закрывающую заднюю часть стойки. В зависимости от того, где вы приобрели ребра, это может быть сделано за вас. В противном случае инструкции приведены в разделе примечаний ниже.

    На 4 порции

    Вам понадобится

    Ребра

    Свиные ребрышки от 2 до 2 1/2 фунтов

    Соль и черный перец

    Острый и сладкий соус для барбекю

    1 столовая ложка оливкового масла

    1/4 стакана мелко нарезанного лука

    1/2 чайной ложки молотого тмина

    1/2 стакана кетчупа, попробуйте наш рецепт домашнего кетчупа

    1 столовая ложка острого соуса чили (совет Шрирача)

    2 столовые ложки светло-коричневого сахара

    1 столовая ложка яблочного уксуса

    Соль и перец молотый по вкусу

    Указания

    • Подготовка ребер
    • Нагрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту (135 ° C).

      Если на ребрах все еще есть тонкая мембрана, закрывающая заднюю часть стойки, удалите ее. Посмотрите, как это делается в разделе примечаний ниже.

      Приправить ребра с обеих сторон большим количеством соли и перца, затем выложить мясной стороной вверх в большой противень или противень с бортиком. (Возможно, придется разрезать ребра пополам, чтобы они уместились в сковороде).

      Плотно накройте противень или противень алюминиевой фольгой и запекайте до тех пор, пока мясо не упадет с костей, 3–4 часа.

      • Приготовьте соус для барбекю
      • Пока запекаются ребра, приготовьте соус для барбекю. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.

        Добавьте лук и готовьте до мягкости и прозрачности 5-8 минут. Добавьте тмин и готовьте еще 30 секунд.

        Добавьте кетчуп, острый соус чили, коричневый сахар и яблочный уксус. Перемешать, приправить солью и варить 2 минуты. Отложите для подготовки ребрышек к завершению обжаривания.

        • Завершение
        • Выньте ребра из духовки, выбросьте алюминиевую фольгу и обильно смажьте обе стороны соусом для барбекю.

          Необязательно: переместите решетку к верхней части духовки. Включите гриль на высокой температуре и жарьте ребра в течение 3-4 минут, пока соус для барбекю не начнет карамелизироваться. (Следите за ребрами, пока они жарятся, чтобы соус не подгорел.)

    Советы Адама и Джоанны

    • Удаление мембраны: Положите ребра мясной стороной вниз на разделочную доску. Найдите тонкую мембрану, закрывающую стойку. Эта мембрана может быть жесткой при приготовлении. Чтобы удалить, осторожно проведите ножом под мембраной, затем пальцами оторвите мембрану от костей.Если она скользкая или ее трудно снять, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы предполагали 4 порции. Информация ниже включает соус для барбекю и 1 чайную ложку соли.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1/2 полки / 433 калорий / 26 г белков / 13 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 11 г всего сахара / 30 г насыщенных жиров / 10 г холестерина / 107 мг натрия / 694 мг

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Сочные свиные отбивные, запеченные в духовке

    Нежные, сочные и сочные свиные отбивные, запеченные в духовке, с легкостью добавят ваши любимые специи и приправы. С помощью нескольких простых приемов вы можете без особых усилий приготовить в духовке сочные и нежные свиные отбивные. Перейти к рецепту запеченных свиных отбивных в простой духовке или посмотреть видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

    Смотрите, как мы делаем рецепт

    Как запечь свиные отбивные, чтобы они были сочными, нежными и вкусными

    Мы уже рассказали о нашем методе приготовления самых сочных свиных отбивных на сковороде. Многим из вас так понравился этот рецепт, что вы попросили нас рассказать, как мы готовим свиные отбивные в духовке.

    Мы были рады помочь, и вот он, наш безошибочный метод приготовления лучших свиных отбивных, запеченных в духовке. Давай сделаем это!

    Мы делимся больше методом, чем рецептом. Нам нравится сочетание лимона и трав, описанное в рецепте ниже, но вместо этого вы можете использовать свои любимые специи.

    Используете ли вы нашу вкусовую комбинацию или свою собственную для приготовления лучших запеченных свиных отбивных, помните эти простые советы:

    • Не готовьте отбивные прямо из холодильника. Выньте свиные отбивные из холодильника за тридцать минут до начала приготовления. Время выхода из холодильника позволяет нагреть мясо до комнатной температуры, что помогает свинине готовиться более равномерно. Используйте этот прием для других кусков мяса, таких как свиная вырезка или стейк.
    • Посолите отбивные за 30 минут до приготовления. Таким образом, соль может улучшить вкус и текстуру мяса. Свиные отбивные довольно нежирные, поэтому перед приготовлением необходимо приправить их солью.Вы можете думать об этом шаге как о более простом способе рассола свинины (вместо влажного рассола соль действует как сухой рассол).
    • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту , чтобы она была красивой и горячей, прежде чем добавлять отбивные.
    • Дайте запеченным отбивным остыть. Свинина готова, когда внутренний термометр показывает 145 градусов по Фаренгейту. В момент приготовления переложите их на чистую тарелку и слегка накройте фольгой. Через 5 минут весь сок внутри отбивных распределится по мясу.

    Наша лучшая запеченная свиная отбивная

    Все вышеперечисленные советы важны, но вот лучший совет по запеканию свинины в духовке: Обжарьте отбивные на раскаленной сковороде перед тем, как запечь в духовке.

    Мы хотели бы сказать вам, что если положить сырые свиные отбивные на противень и положить их в духовку для запекания, получится вкусная отбивная, но после многих лет приготовления таких белков, как свинина и стейки, на нашей кухне, мы просто перестали это делать. Я добился успеха с этим методом.

    Вместо этого, если потратить дополнительные пять минут на предварительный нагрев сковороды и поджарить одну сторону свинины перед запеканием, отбивные приобретают красивый золотисто-коричневый цвет, имеют лучшую текстуру (благодаря обжаренной корочке) и становятся более интересными. есть.

    Поскольку мы ненавидим здесь ненужные грязные сковороды / тарелки, мы любим использовать нашу чугунную сковороду, чтобы поджарить и запекать отбивные. Если у вас нет такой безопасной для духовки сковороды, как наша, вы можете поджарить свиные отбивные в обычной сковороде (чем тяжелее, тем лучше), а затем переложите обжаренные отбивные в форму для запекания или противень, чтобы довести их до готовности в духовке.

    Предпочитаете готовить отбивные на плите? Вот наш безошибочный метод приготовления самых сочных свиных отбивных на сковороде.

    Какие приправы лучше всего подходят для свиных отбивных?

    Как и куриная грудка, свинина обладает мягким вкусом, поэтому у вас есть множество вариантов для добавления аромата. Вот несколько предложений:

    • Будьте проще и используйте соль, перец, свежие травы, такие как тимьян, и дольки лимона, разбросанные по сковороде. Это то, что мы сделали на наших фотографиях и в рецепте, представленном ниже.
    • Для приправы на основе порошка чили мы любим использовать комбинацию анчо или нашего домашнего порошка чили, чесночного порошка, лукового порошка, копченой паприки и черного перца. Смешайте 1 чайную ложку всего перечисленного, кроме 1/2 чайной ложки копченой паприки и 1/2 чайной ложки черного перца. (Мы использовали эту смесь в рецепте свиных отбивных на сковороде.)
    • Для сладкого натира с цитрусовыми нам нравится использовать смесь коричневого сахара, тертой цедры лимона и копченой паприки. Используйте 1 столовую ложку коричневого сахара, 1 чайную ложку цедры лимона и 1/2 чайной ложки копченой паприки.(Мы используем эту смесь, чтобы приготовить лосось, запеченный с коричневым сахаром.)
    • Сочетание свежих трав, дижонской горчицы и лимона является классическим. (Взгляните на наши запеченные с лимоном куриные бедра или наш рецепт запеченной свиной вырезки для вдохновения.)
    • Итальянская приправа, приправа Заатар и приправы для тако также превосходны. (Вот наша домашняя смесь приправ для тако.)

    Какие свиные отбивные мне следует использовать?

    Когда дело доходит до запекания свиных отбивных, чем толще, тем лучше.Свинину легко пережарить, и когда это произойдет, результаты будут далеко не идеальными. Чтобы избежать переваривания, выбирайте свиные отбивные толщиной не менее 2,5 см.

    Если вы можете купить отбивные на кости, сделайте это! Кость помогает снизить вероятность переваривания, и лично я считаю, что конечный результат вкуснее по сравнению со свиными отбивными без костей.

    Как долго нужно готовить свиные отбивные в духовке?

    Время приготовления запеченных свиных отбивных зависит от их толщины.Тем не менее, долго в духовке им не понадобится. Свиные отбивные без костей толщиной около 1 дюйма потребуют от 2 до 3 минут жарки в сковороде, а затем от 8 до 15 минут запекания в духовке.

    Более тонкие отбивные готовятся намного быстрее, а более толстые (или с костями) могут потребоваться на несколько минут дольше. Лучше всего проверить, готовы ли котлеты, — это термометр. Свинина готова, когда внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет термометра, вы поймете, что все готово, если при нарезании отбивных сок вытечет.

    Что мне подавать со свиными отбивными?

    Благодаря тому, что свиные отбивные получаются нежирными и доступными по цене, мы готовим их довольно много. Вот список наших любимых блюд:

    Сочные свиные отбивные, запеченные в духовке

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Запеченные свиные отбивные — быстрый, полезный и простой ужин.Наш метод обеспечивает сочные, нежные и ароматные свиные отбивные без лишних хлопот. Воспользуйтесь нашими советами по приправам — мы особенно любим обжаренные дольки лимона — или замените их своими любимыми смесями специй (мы поделились некоторыми предложениями в статье выше).

    Просим во время запекания накрывать свинину фольгой или пергаментом. Если приготовить отбивные таким образом, они останутся сочными и станут нежными.

    На 4 порции

    Вам понадобится

    4 свиных отбивных, толщиной около 1 дюйма и от 6 до 7 унций каждая

    Соль и черный перец свежемолотый по вкусу

    1 столовая ложка высокотемпературного кулинарного масла, такого как масло из виноградных косточек, авокадо или растительное масло

    2 чайные ложки нарезанных свежих листьев тимьяна

    1 лимон, нарезанный дольками

    Горсть нарезанных нежных трав, таких как петрушка или укроп

    Советы Адама и Джоанны

    • Дополнительный соус для сковороды: когда свиные отбивные отдыхают, поставьте сковороду на средне-высокий уровень, затем добавьте 1 стакан куриного бульона, 2 чайные ложки коричневого сахара, кленового сиропа или меда и сок из обжаренные дольки лимона на сковороде.Деревянной ложкой соскребите дно сковороды, чтобы всплыли застрявшие кусочки свинины. Доведите до кипения и готовьте, пока не уменьшится вдвое. Попробуйте, затем добавьте в приправу соль или больше сахара / меда / кленового сиропа. Снимите сковороду с огня и, когда соус перестанет кипеть, добавьте столовую ложку сливочного масла.
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1 свиная отбивная / 260 калорий / общее количество жиров 10.4 г / насыщенные жиры 2,9 г / холестерин 107,1 мг / натрий 689,2 мг / всего углеводов 1 г / диетическая клетчатка 0,1 г / всего сахара 0,3 г / белок 38,3 г

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Свиные ребрышки в духовке (безотказный рецепт + короткое видео)

    Как приготовить свиные ребрышки в духовке для получения нежного и ароматного мяса без костей.

    • Перейти прямо к карте рецептов или
    • Прочтите соответствующую информацию о типах ребер, о том, как их приготовить, а также пошаговые изображения и видео о том, как их приготовить (около 2 минут)

    Понять мясо


    Запасные ребра — это кусок свинины, который составляет часть грудной клетки свиньи.Они начинаются на конце очень популярных ребер спины младенца, расположенных на верхней части животного, и доходят до конца реберных костей.

    Свиные ребрышки обычно удаляют перед тем, как получить доступ к бекону, находящемуся под ними. У них плоские кости с мясом, сосредоточенным между ними, а не сверху. В среднем стойка содержит от 10 до 13 костей и весит около 3 фунтов.

    Основные отрубы из свинины. Диаграмма любезно предоставлена ​​компанией Sonoma County Meat Co.


    Полная решетка со свиными ребрышками (показана ниже) включает закаленную мясную часть, называемую клапаном , и удлиненную мясную часть, которая проходит по всей длине решетки и обычно называется грудинкой или ребром . типсы (содержит кончики ребер и является частью грудины (грудных костей).Есть также разные мелкие кусочки мяса и лишний жир, которые можно обрезать.

    При желании вы можете удалить указанные ниже детали. Получающиеся в результате нарезки известны как ребрышки в стиле Сент-Луиса — они представляют собой идеальный прямоугольный кусок мяса. ( Посмотрите этот учебник о том, как обрезать полную стойку, если вам интересно).

    В этом рецепте мы работаем с полной решеткой свиных ребрышек, а не обрезаем ее.

    Полный набор свиных ребрышек с указанием частей, которые необходимо снять, чтобы превратить его в свиные ребрышки.Нарезка в стиле Луиса (не требуется для этого рецепта, указывается в ваших интересах).


    Мясо ребрышек немного жесткое, с большим количеством жира и с богатым вкусом. Следовательно, свиные ребрышки особенно хорошо подходят для тушения / тушения, а затем гриля или медленного запекания в духовке. Как бы ни хотелось людям ускорить процесс и быстро приготовить ребрышки, это не лучший кусок мяса, если вы торопитесь.

    Лучший способ приготовления свиных ребрышек — медленный и медленный, и это определенно распространяется и на этот рецепт запекания в духовке.


    Вам также понадобится


    Противень, достаточно большой, чтобы уместить ребра (обычно подойдет половина листа), пергаментная бумага, алюминиевая фольга, бумажные полотенца, острый нож для обвалки или кухонные ножницы, соль и перец, ваша любимая смесь приправ для свинины / средство для барбекю и / или барбекю соус.


    Как приготовить свиные ребрышки в духовке


    Шаг 1. Подготовьте ребрышки, пока духовка нагревается. Промокните решетку бумажным полотенцем и переверните мясной стороной вниз.Вы заметите, что реберные кости покрыты полупрозрачной мембраной, которая помогает удерживать их на одной линии, подобно серебряной коже. В духовке он станет жестким и вязким, поэтому удалите его.

    Кончиком ножа или ножницами приподнимите мембрану, возьмите ее бумажным полотенцем и снимите.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Обычно кусок мяса свисает над центральной областью запасных ребер (часть диафрагмы). Вы можете удалить его или оставить.Обычно его оставляем, он вкусный и хоть и готовится быстрее остальных, становится красивым и хрустящим.

    Шаг 2. Затем хорошенько приправьте ребра с обеих сторон как минимум солью и перцем или обильно нанесите сухую смесь для растирания. Если полная стойка действительно большая, подумайте о том, чтобы разрезать ее пополам (совершенно необязательно).

    Шаг 3. Выстелите противень сначала алюминиевой фольгой, а затем пергаментной бумагой. Лучше всего, если ребра будут зажаты между двумя слоями пергаментной бумаги, а затем плотно прикрыты алюминиевой фольгой.Причина в безопасности пищевых продуктов — когда алюминиевая фольга соприкасается с приправами на поверхности мяса, в мясо может просочиться много алюминия. Пергаментная бумага создает барьер, к тому же к ребрам не прилипают кусочки алюминия.

    Шаг 4. Поместите в духовку и дайте готовиться. Мы рекомендуем от 275 до 300 F в качестве идеальной температуры духовки, в зависимости от калибровки вашей духовки. Если вы знаете, что он немного крепче, выберите 275 F. Более низкий огонь будет медленно плавить жир, растворять соединительную ткань и превращать мясо в нежный, ароматный деликатес.

    Шаг 5. Когда ребрышки станут мягкими, откройте крышку, приправьте еще немного соусом барбекю и готовьте еще 20-30 минут, чтобы получить красивую хрустящую корочку, прежде чем подавать на стол.


    Как долго готовить свиные ребрышки в духовке


    В зависимости от фактической температуры и размера ребер стойки в любом месте от 2 до 3 часов общего времени. Обычно мы проверяем их через два часа и решаем, сколько еще они должны готовиться.

    В то время как внутренняя температура 145 F безопасна для пищевых продуктов, 190 F обычно соответствуют условиям, когда мясо начинает отделяться от костей. Дайте больший приоритет своему визуальному восприятию, чем пищевому термометру.

    Если вы удовлетворены тем, насколько нежным стало мясо после 2-часовой отметки, вы можете удалить алюминиевую фольгу и пергаментную бумагу, покрывающую ребра, и готовить без накрытия, чтобы внешние поверхности стали красиво карамелизированными и хрустящими.


    Сухая растирка или соус барбекю?


    Все зависит от вас.Если вы решите использовать только сухое втирание, это абсолютно нормально. Обязательно используйте его обильно и нанесите еще немного после того, как мясо будет почти готово по вашему вкусу, это будет способствовать получению красивой и вкусной корочки.

    Если вы предпочитаете соус для барбекю, выберите свой любимый. Проведите щеткой по обеим сторонам решетки после того, как проверите ребра вокруг двухчасовой отметки, а затем еще раз, когда они вынуты из духовки.

    Мы использовали домашний соус барбекю Пивной.


    Подавать запасные свиные ребрышки с:


    • много салфеток / бумажных полотенец / влажных салфеток, особенно если используется соус барбекю;
    • побольше соуса барбекю;
    • классических гарниров, таких как картофельное пюре, картофель фри, луковые кольца, салат из капусты, печеные бобы, нарезанные ломтиками (пиво) соленые огурцы или маринованный перец халапеньо и т. Д.;
    • побольше пива — для этого мы рекомендуем ароматные немецкие лагеры и эль с ярко выраженной солодовой основой, но со вкусом охмеленные (красные эль / американский янтарь или красные IPA — любимая пара)

    Свиные ребрышки (печь)

    Доходность: 4

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 2 часа 30 минут

    Общее время: 2 часа 35 минут

    Сочные свиные ребрышки, приготовленные на медленном огне в духовке.Используйте свой любимый сухой крем, соус для барбекю или их комбинацию.

    Состав

    • 1 запасные свиные ребрышки на решетке (обычно от 2,5 до 3,5 фунтов) *
    • втирка из свинины (около 1/4 стакана или по вкусу, используйте свой любимый) **
    • 1 чашка соуса BBQ (используйте свой любимый, по желанию)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 275-300 F (в зависимости от прочности духовки) и выстелите противень подходящего размера алюминиевой фольгой (для легкой очистки), затем положите сверху лист пергаментной бумаги ***
    2. Обрежьте решетку ребрышек от лишнего жира, промокните их бумажным полотенцем.Переверните решетку мясистой стороной вниз и найдите мембрану, которая проходит по длине реберных костей. Снимите ее бумажным полотенцем, чтобы не было скользкости.
    3. Обильно приправьте решетку с ребрышками с обеих сторон и выложите на противень. Если вам нужно разрезать стойку пополам, чтобы добиться лучшего прилегания, сделайте это.
    4. Накройте ребра листом пергаментной бумаги, затем алюминиевой фольгой — оберните ее по краям противня, чтобы создать воздухонепроницаемое уплотнение.
    5. Поставить в духовку на 2 часа.
    6. Через 2 часа разверните крышку и проверьте мясо на нежность. Если вас устраивает, снимите покрытие, приправьте более сухим маслом или смажьте с обеих сторон соусом барбекю. (Если вы чувствуете, что мясо можно хранить в духовке еще немного, подождите еще 20 минут и проверьте еще раз).
    7. Поместите непокрытые ребрышки обратно в духовку еще на 20–30 минут, если необходимо (вы хотите, чтобы образовалась хорошая корочка, а мясо было очень нежным).
    8. Переложите на разделочную доску, используйте языки и острый поварской нож, чтобы нарезать ребра, снова смажьте соусом барбекю (если используется) и подавайте.

    Банкноты

    * См. Раздел в сообщении, в котором объясняется разрез и описывается, как обрезать полную решетку до стойки для запасных свиных ребрышек в стиле Сент-Луиса, если вам это интересно.

    ** Если вы не хотите использовать сухую растирку, используйте как минимум соль и перец, примерно 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку перца, отрегулируйте по вкусу.

    *** Согласно правилам безопасности пищевых продуктов, нежелательно, чтобы алюминиевая фольга непосредственно контактировала с поверхностью мяса с приправами во время запекания (слишком много алюминия просочится в мясо).

    Информация о питании:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 458 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 91 мг Натрий: 1014 мг Углеводы: 37 г Волокно: 1 г Сахар: 30 г Белки: 21 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

    Запеченные свиные отбивные и картофель на ранчо

    Я люблю блюда из фольги, и эти запеченные свиные отбивные и картофель на ранчо идеально подходят для этого метода приготовления! Картофель такой нежный, а свиные отбивные такие ароматные! Вам тоже понравится легкая уборка.

    Кто-нибудь еще рос, питаясь свиными отбивными Shake ‘n Bake каждую неделю?

    Я, честно говоря, не думаю, что у нас по-другому были свиные отбивные.

    И знаете что? Они были вкусными.

    Они все еще делают Shake ‘n Bake? У меня не было этого годами, но теперь, когда я думаю об этом, мне, возможно, придется поискать коробку и попробовать. Я уверен, что детям это понравится так же, как и мне!

    Но сегодня я приготовил один из наших любимых обедов в фольгированных пакетах!

    Я люблю обеды в фольгированных пакетах, потому что они, как правило, очень простые.Моему сыну они нравятся, потому что он умеет мыть посуду, и их тоже легко мыть!

    Я наполнил свои пакеты из фольги свиными отбивными и картофелем, и все получилось таким насыщенным.

    Приправа для свиной отбивной:

    Чтобы приправить свиные отбивные, я хотел, чтобы все было как можно проще и с максимальным вкусом.

    Очевидно, я обратился к своей любимой смеси приправ на ранчо.

    Извините, ладно? Я пристрастился к этому.

    Я немного подправил его паприкой.

    Эта приправа для свиной отбивной великолепна — она ​​соленая и полна чеснока, но также придает сладкий привкус паприки.

    Это действительно отличная приправа для свиных отбивных.

    Картофель в пакете из фольги:

    Что касается картошки, я хотел, чтобы все было довольно просто.

    Поскольку на ранчо свиные отбивные покрывают глазурью, мне определенно нужны были ароматы, которые бы хорошо сочетались, и я не хотел переусердствовать с солью.

    Простая смесь из чесночного порошка, лукового порошка, соли и перца отлично сработала!

    Этот картофель в пакетах из фольги становится таким горячим и нежным, и в него впитывается сок свинины.Очень хорошо!

    Свиные отбивные и картофель идеально подходят для насыщенных ночей!

    Это один из тех рецептов, который любит вся семья. Это просто и быстро, и на вкус как дома.

    Поместите противень с жареными овощами в духовку вместе с этими свиными отбивными, и вы получите полноценный обед!

    Думаю, вашей семье это тоже понравится! Особенно, если вы подаете мои пирожные Nutella на десерт!

    Если вы готовите этот рецепт, обязательно сделайте фото и поделитесь им в Instagram.Отметьте это #bunsinmyoven, чтобы я его увидел! Вы также можете присоединиться к моей группе в Facebook и поделиться там своими творениями!

    Эти легкие запеченные свиные отбивные тоже выглядят как победитель ужина!

    Подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!
    Рецепт приготовления

    Запеченные свиные отбивные и картофель в фольге в пакетиках

    Мне нравятся блюда из фольги, и эти запеченные свиные отбивные с ранчо и картофель идеально подходят для такого способа приготовления! Картофель такой нежный, а свиные отбивные такие ароматные! Вам тоже понравится легкая уборка.

    Подготовка 10 минут

    Готовка 25 минут

    Всего 35 минут

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 градусов. Оторвите 4 куска фольги 12х12 и отложите в сторону.

    • Разделите картофель на четвертинки и поместите в миску среднего размера.

    • Сбрызните картофель оливковым маслом и посыпьте чесночным порошком, луковым порошком, солью и перцем.Перемешайте.

    • Смешайте порошок ранчо и перец и посыпьте свиные отбивные с каждой стороны.

    • Равномерно разделите картофель на четверти и выложите в центр каждого куска фольги. Сверху выложите свиную отбивную и немного сливочного масла.

    • Загните края фольги и плотно закатайте, чтобы запечатать. Выложите на противень и запекайте 25 минут.

    • Осторожно откройте пакеты из фольги и подавайте.

    Советы и примечания:

    Нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок также можно добавить к картофелю.

    Пищевая ценность:

    Калорийность: 428 ккал (21%) | Углеводы: 18 г (6%) | Белки: 32 г (64%) | Жиры: 24 г (37%) | Насыщенные жиры: 11 г (69%) | Холестерин: 119 мг (40%) | Натрий: 846 мг (37%) | Калий: 979 мг (28%) | Клетчатка: 3 г (13%) | Витамин А: 595 МЕ (12%) | Витамин C: 13 мг (16%) | Кальций: 47 мг (5%) | Железо: 4,4 мг (24%)

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: американская

    Ключевое слово: обычная еда, простые рецепты, рецепты ужина в будние дни

    Вы это сделали? Отметьте нас в Instagram

    Свинина из свинины в духовке

    Все заслуживают великолепной тушеной свинины, но у большинства из нас нет курильщиков.Эта невероятно вкусная тушеная свинина так же просто, как натереть ее и бросить в духовку, чтобы получить отличный медленный вкус.

    Содержание

    Введение

    Это рецепт свинины, который мы используем наиболее часто. Пожалуйста, наслаждайтесь одним из наших личных фаворитов.

    Как обычно, я провел много исследований, чтобы создать этот рецепт тушеной свинины в духовке. Я был так сбит с толку примерно после 25 рецептов. Большинство рецептов покрывала алюминиевая фольга; был лук и разные овощи.Совершенно неправильно!

    Было несколько с температурой печи 225 ° и 250 °, но также было много рекомендаций 350 °. По большинству рецептов температура финиша составляла 170 °. И свинину режут ножами. ТЯНУТАЯ СВИНИНА !!!!! …… ARGGGGG.

    Мой рейтинг

    Хорошо, нижняя 5 только для того, чтобы оставить место для тушеной свинины на гриле в качестве более высокой 5. Но так хорошо, без суеты, я повторял это много раз.

    🐖Свиная окурка AKA Boston Butt or Pork Shoulder

    Как и у многих кусков мяса, одно и то же имеет несколько названий.Свиной окурок, бостонский окурок и свиная лопатка в общем употреблении одинаковы.

    Свиная лопатка — более тонкая часть этого отруба, но обычно ее готовят и используют так же, как и окурок. В нем меньше мраморности и меньше жира, и он обычно не отделяется от ягодиц. Но обычно термин свиная лопатка используется взаимозаменяемо со свиным окурком и бостонским окурком.

    Изображение предоставлено Fotolia. Авторские права принадлежат foxysgraphic — Fotolia. Изображение изменено в соответствии с лицензией.

    Если вам интересно, приклад означает толстый, поэтому используется термин «приклад».Наконец, ветчина для пикника и плечо для пикника — это не то же самое, что и этот разрез.

    Свиное окурок без костей и без костей

    Свиной окурок с косточкой готовится немного дольше, но ненамного. Некоторые так или иначе будут спорить о разнице вкусов. Нет, во вкусе для меня (или для большинства людей) никакой разницы. Так что используйте то, что у вас есть.

    Но это действительно так приятно, когда вы собираетесь измельчить тушеную свинину, а кость просто вылетает наружу. Я всегда улыбаюсь.

    ♨️Метод

    Курильщики и грильщики согласятся на медленное и медленное.Вы не повышаете температуру. Вам нужно время, чтобы соединительные ткани и жиры растворились в своем добре. 250 градусов — хорошая целевая температура для гриля, и их легко запечь в духовке.

    В духовке коптить было непросто, но нужен привкус дыма. Введите жидкий дым. Я просто растираю его жидким дымом. Как вариант, вы можете натереть его пряностями, например, копченой паприкой.

    В остальном, мы относимся к нему, как к грилю, используя ту же смесь и готовим до 195 плюс.

    В доме весь день пахло великолепно.

    Толстая подушечка вверх или вниз?

    Большой спор на протяжении многих лет, толстая подушечка вверх или вниз. Итак, я буду использовать для справки курильщиков-конкурентов.

    В то время как некоторые по-прежнему решительно будут спорить, большинство из них думает, что это не имеет значения. Я согласен.

    ⏰🌡️Время и температура

    Температура духовки может быть от 225 ° до 275 °. Но обычно следует использовать 250 °. Никакой конвекции не требуется. Я считаю, что 300 — это в целом слишком много.

    Как долго готовить?

    Кажется, всегда как минимум 2 часа на фунт плюс немного времени. Так что 2 часа на фунт при 250 градусах — хорошая отправная точка для определения времени.

    Другие, кажется, любят говорить один час на фунт. Но потом вы видите, как они режут ножом. У меня не работает.

    Я обычно готовлю около 4 фунтов, а это занимает 8-9 часов. Помните, что наложение костей занимает немного больше времени. Вы ДОЛЖНЫ проверить внутреннюю температуру. Минимум 190, но для меня это мало.Мне мой 200 с плюсом нравится. Не удаляйте раньше времени, иначе пожалеете.

    Остаток перед уничтожением может быть всего 30 минут, но лучше больше. Благодаря моему методу он будет оставаться в тепле около 4 часов. Измельчите непосредственно перед подачей на стол, чтобы у вас получилось три с половиной часа.

    Когда готовится свиной окурок?

    Я люблю доводить свой свиной зад до диапазона 195 ° + и предпочитаю 200 ° -205 °.

    ♨️Подогрев и хранение

    Я люблю разогревать на противне, я сбрызгиваю руку небольшим количеством воды (не переусердствуйте).Плотно накрыть фольгой и поставить в духовку при 250-300 ° до горячего состояния.

    Время зависит от того, как вы его измельчили, и от количества на лотке. Обычно я провожу в духовке около 45 минут. Я знаю, что это не совсем точно, но идею вы поняли.

    Затем вы можете выключить духовку (держать ее закрытой) или переложить в мультиварку на слабом огне, чтобы согреться.

    Никогда не разогревайте и не храните с нанесенным соусом — кислота разрушит текстуру.

    Хранилище

    Хорошо хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, но я предпочитаю 2 дня, так как текстура, кажется, страдает.Хорошо промерзнет 3-4 месяца.

    Многие замораживают тушеную свинину в запечатанных пакетах с возможностью повторного нагрева; Затем они разогреют их в кипящей воде.

    📖Рецепты из свинины

    Рваная свинина на газовом гриле — не так уж и сложно Не пугайтесь, это действительно не так уж и сложно, просто следите за фотографиями.

    Crock Pot Тушеная свинина из мультиварки в правильном направлении Да, я полностью распродана, но все сделано правильно, вы можете получить отличную тушеную свинину из мультиварки.

    Сводка рецептов из тушеной свинины

    Соус для барбекю Мемфис — Замечательная вещь

    🖼️Пошаговые инструкции

    Вам понадобится втирка на ваш выбор и немного жидкого дыма.Если вы используете мой руб, смешайте ½ стакана темно-коричневого сахара, 2 столовые ложки кошерной соли, 1 столовую ложку порошка чили, 1 чайную ложку чесночного порошка, 1 чайную ложку лукового порошка и 1 чайную ложку перца.

    Поместите 4 фунта (плюс-минус немного) свиной окурок с косточкой (или без костей) на большой кусок полиэтиленовой пленки, если она оборачивается. Потрите примерно 2 столовыми ложками жидкого дыма (по желанию).

    Используйте примерно одну чашку растирки и покройте мясо. Это очень тяжелое пальто.

    Если есть время, заверните мясо полиэтиленовой пленкой.Вам может понадобиться второй кусок. Охладите на несколько часов, но можно и на ночь. Если у вас нет времени, просто нанесите натер и поставьте в духовку. Я обычно так и делаю.

    Когда все будет готово, приготовьте большой противень с бортиком, фольгу и решетку. Обильно полейте его ПАМ.

    Поместите мясо на решетку и поместите в духовку с температурой 250 ° (без конвекции). Разогревать не стал. Я пошел с опущенной толстой шапкой. Вы можете немного сократить время, увеличив температуру духовки до 300 °, но я предлагаю 250 °.

    Выпекать до внутренней температуры 195 ° плюс (лучше 200–205 °). Обычно около 9 часов для меня. Это может варьироваться в зависимости от толщины мяса, на кости или без кости, а также от печи. У вас есть немного свободного времени на следующем шаге, чтобы правильно рассчитать время.

    Достаньте из духовки прямо на большой лист прочной фольги. Плотно оберните фольгой, затем оберните несколькими полотенцами. Поместите завернутое мясо в небольшой холодильник, если он есть, и оставьте на 1-2 часа, пока он не понадобится. Он может оставаться в тепле до 4 часов, хорошо завернутый в холодильник.

    Измельчитель с вилками. Он развалится.

    Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

    📖 Рецепт

    Тушеная свинина из свиного окорока в духовке

    От Дэна Микеселла AKA DrDan

    Все заслуживают великолепной тушеной свинины, но у большинства из нас нет курильщиков. Эта невероятно вкусная тушеная свинина так же просто, как натереть ее и бросить в духовку, чтобы получить отличный медленный вкус.

    Нажмите, чтобы оставить рейтинг

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 9 часов

    Общее время 9 часов 40 минут

    Количество порций / При желании отрегулируйте 8 порций

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Ингредиенты

    Обычные для США Преобразовать в метрическую систему

    Инструкции

    • Вам понадобится рубец на ваш выбор. Мой метод: смешайте ½ стакана темно-коричневого сахара, 3 столовые ложки кошерной соли Diamond Crystal (используйте 2 столовые ложки, если Mortons), 1 столовую ложку порошка чили, 1 чайную ложку порошка чеснока, 1 чайную ложку лукового порошка и 1 чайную ложку перца.

    • Поместите 4 фунта (плюс-минус немного) свиной окурок с костью (или без костей) на большой кусок полиэтиленовой пленки. Потрите примерно 2 столовыми ложками жидкого дыма (по желанию). Вы можете пропустить полиэтиленовую пленку, если не нанесли средство заранее.

    • Используйте примерно одну чашку растирки и покрывайте мясо. Это очень тяжелое пальто.

    • Если есть время, оберните мясо полиэтиленовой пленкой. Вам может понадобиться второй кусок. Охладите на несколько часов, но можно и на ночь.Если у вас нет времени, просто нанесите натер и поставьте в духовку. Я обычно так и делаю.

    • Когда будете готовы, приготовьте большой противень с бортиком, фольгой и решеткой. Обильно полейте стойку ПАМ.

    • Поместите мясо на решетку и поместите в духовку 250 ° (без конвекции). Разогревать не стал. Я пошел с опущенной толстой шапкой. Вы можете немного сократить время, увеличив температуру духовки до 300 °, но я предлагаю 250 °.

    • Выпекайте до внутренней температуры 195 ° плюс (лучше 200–205 °).Около 9-10 часов для меня. В некоторых случаях это будет варьироваться в зависимости от толщины мяса, на кости или без кости, а также от печи. У вас есть немного свободного времени на следующем шаге, чтобы правильно рассчитать время.

    • Достаньте из духовки прямо на большой лист прочной фольги. Плотно оберните фольгой, затем оберните несколькими полотенцами. Поместите завернутое мясо в небольшой холодильник, если он есть, и оставьте на 1-2 часа, пока он не понадобится. Он может оставаться в тепле до 4 часов, хорошо завернутый в холодильник.

    • Непосредственно перед подачей измельчить вилками.Он развалится.

    Примечания к рецептам

    Советы профессионалов:

    1. Время приготовления может варьироваться, но вы можете использовать время упаковки в конце, чтобы отрегулировать время измельчения на несколько часов.
    2. Если у вас нет решетки, вы можете приподнять мясо на шариках из свернутой фольги. Пожалуйста, не оставляйте его вариться в грязи. (см. рецепт мультиварки)
    3. Жидкий дым хороший, но какой-то объект, так что пропустите, если хотите. Если вы его используете, качество имеет большое значение. Я использую только Райта.
    4. Моя руб. Предоставляется для вас, но используйте рубрику по вашему выбору.
    5. Если воспользуетесь моим руб. Соль рассчитана на кошерную соль Diamond Crystal. 1 чайная ложка поваренной соли = 1 ¼ чайной ложки кошерной соли Morton = 2 чайные ложки кошерной соли Diamond Crystal.
    6. Я считаю, что моя втирка еще хороша с половиной соли, если вас это беспокоит.
    7. 195 ° — это минимум, но я предпочитаю от 200 ° до 205 °.
    8. Хорошо хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, но я предпочитаю 2 дня, так как текстура, кажется, страдает.Хорошо промерзнет 3-4 месяца.
    9. С костями или без костей значения не имеет. Но добавление костей может занять немного больше времени.
    10. Поднятие или опускание жировой ткани не имеет значения.
    11. Я часто просто мочу жидким дымом и наношу втирку. А потом прямо в духовку. Это по-прежнему здорово.
    12. НЕ накрывайте духовку ничем, например фольгой или крышкой.
    13. Питание сложно подсчитать. Жир стекает, натирание образует кору, а также немного стекает. Таким образом, в цифры питания включено много вещей, которых может и не быть.

    Повторный нагрев

    Я люблю разогревать на противне, сбрызгиваю руку небольшим количеством воды (не переусердствуйте). Плотно накрыть фольгой и поставить в духовку при 250-300 ° до горячего состояния. Время зависит от того, как вы его измельчили, и от количества на лотке. Обычно я провожу в духовке около 45 минут. Я знаю, что это не совсем точно, но идею вы поняли. Затем вы можете выключить духовку (держать ее закрытой) или переложить в мультиварку на слабом огне, чтобы согреться. Никогда не разогревайте и не храните с нанесенным соусом — кислота разрушит текстуру.Есть еще вопросы? См. Содержание

    ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

    Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

    Nutrition

    Калорийность: 680 ккал Углеводы: 16 г Белки: 62 г Жиры: 39 г Насыщенные жиры: 14 г Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 197 мг Натрий: 3104 мг Калий: 824 мг Волокно: 0.4 г Сахар: 15 г Витамин A: 250 МЕ Витамин C: 0,8 мг Кальций: 10 мг Железо: 2,9 мг

    Подпишитесь сейчас, чтобы получать больше рецептов на ваш почтовый ящик.

    Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    © ООО «Кулинария для двоих».Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

    Примечание редактора: Первоначально опубликовано 2 ноября 2013 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

    .
    Leave a Reply