Рецепт из отбивных: Сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

рецепты с фото на Повар.ру (276 рецептов отбивных)

Отбивная из свинины на косточке 3.8

Отбивная на косточке – изумительное блюдо, не только невероятно вкусное, но и аппетитное! Приготовив его, вы почувствуете себя в дорогом ресторане, где вам подают лучшее блюдо от шеф-повара. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.11.2016

Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами 4.4

Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами часто делает моя подруга. Помидор и курица — это сочетание нельзя назвать классическим, но ее отбивные получаются очень вкусными. Хотите попробовать? …далее

Добавил: Galate 05.12.2013

Отбивные из свинины классические 4.5

Сочные, ароматные, нежные внутри и хрустящие снаружи! Думаете, о чем я? Конечно об отбивных! Именно их мы хотим увидеть на каждом праздничном столе, ведь превзойти их по вкусу очень сложно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2016

Куриные отбивные в сырном кляре 4.5

Если вы до сих пор думаете, как приготовить куриную грудку, чтобы она получилась одновременно и сочной, и нежной, то мой рецепт именно для вас. Кусочки курицы получаются невероятно вкусными! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.12.2016

Отбивная куриная грудка в кляре 4.5

У вас есть куриная грудка? — Тогда рекомендую попробовать этот простой рецепт отбивной куриной грудка в кляре! Кляр помогает довольно жесткой грудке обрести нежность и ароматность! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.03.2015

Отбивные с ананасами и сыром 4.6

Отбивные с сыром и ананасом. Это блюдо просто нужно попробовать! Удивительно, насколько гармонируют между собой мясо, будь это свинина, курица или любое другое, ананас и сыр. Остальное — дело времени. …далее

Добавил: Karrkalina 09.02.2014

Отбивная с грибами и сыром 4.3

Желая разнообразить ежедневный рацион вкусным и сытным основным блюдом, предлагаю на заметку рецепт приготовления отбивной с грибами и сыром, запеченной в духовке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.01.2015

Отбивные с помидорами 4.6

Вашему вниманию — классический рецепт отбивных с помидорами. Отбивные получаются нежными, сытными и сочными — это благодаря помидорам. Никогда не подгорают. Отличный рецепт! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.08.2013

Отбивные на сковороде 4.2

Как приготовить отбивные на сковороде быстро, просто и вкусно? Этим вопросам женщины всего мира задаются, наверное, не одно столетие. Ответ — в этом рецепте с пошаговыми фотографиями всего процесса! …далее

Добавил: Kurzyupa 10.09.2013

Свинина по-французски с грибами 4.1

Отличное сочетание ингредиентов и простота приготовления делают это блюдо одним из самых любимых и популярных, ведь его легко можно приготовить на ужин, да и на праздник оно хорошо подойдет. …далее

Добавил: Dashuta 15.12.2013

Мясо по-капитански в духовке 4.5

Мясо по-капитански в духовке напоминает мясо по-французски. Существует несколько вариантов: с картошкой, с грибами, с помидорами, со всем вместе! Я приведу рецепт, который нравится моим капитанам! …далее

Добавил: Galate 14.09.2014

Свинина по-украински 4.6

Очень вкусное и невероятно простое в приготовлении блюдо! Свинина обжаривается на сковороде, а затем тушится с салом, перцем и луком в мясном бульоне. Такая еда подходит и на ужин, и на обед! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.12.2014

Отбивные из говядины с грибами 4.4

Аппетитный аромат мяса и грибов из вашей духовки просто сведет с ума любимого мужчину, если вы приготовите отбивную с грибами и сыром. …далее

Добавил: Nufica 31.10.2014

Отбивная по-царски 4.2

Вкусная свинина «под шубой» в виде отбивных побалует вкусовые рецепторы истинных мясоедов. Это блюдо может стать праздничным. Подавайте отбивные с зеленью и свежими овощами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.03.2015

Свиные отбивные в грибном кляре 4.8

С помощью кляра можно разнообразить любимые всеми отбивные из свинины. Получается очень вкусно, необычно, и конечно, сытно! Мужчины обязательно оценят Ваши старания! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 25.09.2018

Мясо по-французски с помидорами 4.6

Мясо по-французски с помидорами — отличное праздничное блюдо для ужина в кругу друзей или членов семьи. Мясо получается очень сочным и нежным, а блюдо — ароматным и аппетитным. …далее

Добавил: Aelita 10.05.2013

Куриные отбивные с грибами 4.6

Предлагаю приготовить куриные отбивные с грибами. Очень простое по ингредиентам и в исполнении, но одновременно аппетитное, сочное, ароматное и вкусное блюдо! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018

Ромштекс из говядины 4.7

Ромштекс — блюдо из Англии, чем-то напоминающее наши отбивные, вот только намного сочнее. По сути, секретов нет, рассказываю, как сделать ромштекс из говядины в домашних условиях! Все проще некуда! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.12.2014

Куриные отбивные в морковном кляре 5.0

Куриные отбивные в морковном кляре — простое, вкусное и относительно новое блюдо. Здесь морковь придает свой легкий сладковатый вкус и, конечно, солнечный — оранжевый цвет. …далее

Добавил: Зоя Шунина 15.08.2018

Ленивые куриные отбивные 5.0

Нежные и сочные куриные отбивные, запечённые с баклажаном и сыром – то, что нужно для вкусного ужина. Идеальный вариант как для праздничного, так и для повседневного меню. …далее

Добавил: Маришка Т. 09.03.2019

Говядина по-французски в духовке 4.1

Отличное блюдо, которое, несмотря на свое название, уже давно стало обыденным на любом праздничном столе во всех странах бывшего СССР и не только. Но менее вкусным оно от этого совершенно не стало. …далее

Добавил: Dashuta 10.12.2013

Куриные грудки в кляре 4.4

Ищите вариант несложного горячего блюда? Тогда приготовьте аппетитные куриные грудки в кляре в домашних условиях и побалуйте себя и близких вкусненьким. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.05.2015

Свиные отбивные с сюрпризом 4.8

Вы любите мясо? Я, да и вся моя семья, очень любим. И сегодняшний рецепт, как приготовить свиные отбивные с сюрпризом, стали для нас настоящим открытием необычного вкуса и интересной подачи. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.01.2018

Оригинальные отбивные в духовке 4.1

Вы не знаете, что приготовить на ужин и даже на праздничный стол, а все вариации мяса уже приелись? Тогда рекомендую потрясающий рецепт, как приготовить оригинальные отбивные в духовке. Пробуйте! …далее

Добавил: Антон Сорока 20.02.2018

Свиная отбивная 4.5

Простой рецепт отбивных для почитателей жареной свининки. Пошаговое приготовление с фотографиями. …далее

Добавил: Sava 18.10.2012

Свиная отбивная в панировке 4.8

Рецепт приготовления свиной отбивной в панировке. Очень хорошо подать такое мясо на праздничный стол. …далее

Добавил: Alteredego 24.11.2011

Отбивные из окорочков 4.9

Приготовить отбивные из окорочков в домашних условиях и быстро, и просто, и вкусно! Хоть на завтрак, хоть на обед, хоть на ужин — универсальная вкуснятина. …далее

Добавил: Даша Петрова 31.08.2014

Отбивные в пышном кляре 4.9

Отбивные — один из самых быстрых и вкусных способов приготовления мяса. Чтобы они были нежесткими или пересушенными, надо приготовить правильный кляр. Попробуйте сделать его по этому рецепту. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 21.05.2017

Отбивные из свинины 5.0

Очень часто готовлю отбивные из свинины или куриного мяса. Блюдо универсальное, потому как его можно подать с любым гарниром или салатом. Рассказываю, как приготовить отбивные из свинины. …далее

Добавил: Наталья Польщак 22.05.2017

Свиные отбивные в духовке 5.0

Отбивные — универсальное блюдо. Они подходят как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Хотите порадовать своих близких вкусным обедом? Приготовьте нежные отбивные в духовке. …далее

Добавил: Марина Немец 08.09.2017

Свинина быстро и вкусно 4.5

Тем, кто любит мясо, но не хочет долго возиться у плиты, предлагаю узнать, как приготовить свинину быстро и вкусно. Это будет отбивная в аппетитной панировке всего за 20 минут. Готовим? …далее

Добавил: Юлия Резник 02.07.2017

Куриные грудки отбивные 3.4

Хотите приготовить вкусные и сочные, ароматные куриные отбивные на сковороде, но без жира, без панировки и без кляра? Не верите, что такое возможно? Вот вам в доказательство этот очень простой рецепт. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.10.2017

Свинина с медом и горчицей 5.0

Свиные отбивные в пикантном маринаде — блюдо очень вкусное, простое в приготовлении. Отбивные подаются с нежным, ароматным соусом, который прекрасно подходит к мясным блюдам. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 01.12.2018

Свинина с грушами 5.0

Свинина с грушами — блюдо очень интересное и пикантное на вкус. Свиная отбивная запекается вместе с грушей, сыром и маком… Интересно? Заходите и непременно посмотрите рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 01.12.2018

Свинина под сырной корочкой 4.0

Это блюдо напоминает мясо по-французски. Здесь тоже мясо запекается под помидорами, луком и сыром. Ознакомьтесь с рецептом и возьмите на вооружение для меню новогоднего стола. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.12.2018

Свиные отбивные с редисом по-азиатски 4.5

Свиные отбивные с маринованным редисом — это просто превосходное сочетание мяса с овощами. Большой плюс этого рецепта в том, что мясо готовится в духовке, без лишнего жира. Надеюсь вам понравится! …далее

Добавил: Саша Кружко 05.07.2018

Куриные отбивные в кляре 4.7

Рассказываю, как приготовить куриные отбивные в кляре — быстрое, вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром и прекрасно смотрится на повседневном и праздничном столе! …далее

Добавил: Kurzyupa 04.09.2013

Отбивные из курицы 4.7

Рецепт приготовления отбивных из курицы порадует вас простотой исполнения и доступностью основных ингредиентов — кроме куриного филе и масла для обжаривания вам практически ничего не понадобится! …далее

Добавил: Kurzyupa 09.09.2013

Отбивные из фарша 4.2

Почему я предлагаю вам рецепт приготовления отбивных из фарша? Потому что эти сочные отбивные с хрустящей корочкой могут стать поводом для законной гордости любой хозяйки! А вдруг это будете вы? …далее

Добавил: Kurzyupa 27.11.2013

Сочные отбивные 3.5

Простой рецепт сочных отбивных не откажется узнать любая хозяйка! Приготовить ароматные, нежные, покрытые хрустящей корочкой отбивные быстро и без хлопот вам помогут пошаговые фото! …далее

Добавил: Kurzyupa 19.12.2013

Фактически для того, чтобы приготовить отбивные, очень важно выбрать отменный кусок мяса. Это может быть вырезка, шея, надпочечная, филейная часть. Если отбивная готовится из курицы, то берется мякоть с грудки. Довольно просто запомнить, как приготовить отбивные. Для этого необходимо взять хорошую мясную мякоть. Обязательно срежьте с нее лишние пленки, хрящики, а потом отбейте её специальным молоточком. Казалось бы, что может быть проще? Но даже в таком деле есть свои небольшие нюансы. Например, когда отбивается мясо, то стоит делать это мягкими ударами, как будто разглаживая (растягивая) его волокна, а не ударяя по нему что есть мочи. Не секрет, что самые вкусные отбивные в домашних условиях получаются у хозяйки тогда, когда мясо было предварительно замороженным. Мясо становится значительно мягче, лучше поддается обработке, что позволяет готовить отбивные по простому рецепту. Существует несколько способов прожарки различных видов мяса: на нашем сайте вы найдете специальную подборку с рецептами, которые подскажут, как готовить отбивные из свинины наилучшим образом.

Отбивные из свинины на сковороде

Категория:
Отбивные

Автор:
Мария Квашонкина

Случалось ли вам, придя с работы, с тяжким вздохом подумать: эх, снова идти на кухню и торчать там весь вечер! Разве нет способа сократить время приготовления ужина? Чтобы раз-два — и за полчаса все готово? Спешим вас обрадовать: есть! Нужно выбирать рецепты быстрого приготовления! И незаменимым продуктом для таких блюд является свинина.

Почему следует приготовить свиные отбивные?

Сегодня мы будем готовить отбивные из свинины на сковороде по оригинальным рецептам. Это вкусно, это питательно — и это быстро! И никаких специальных приспособлений типа гриля или духовки не нужно — и даже фольги или рукава не потребуется.Только сковорода, любое растительное масло, мясо… ну, и кое-что еще. Чтобы не ограничивать вашу фантазию и ваш выбор, предложим сразу несколько рецептов этого блюда. Для примера мы будем жарить полкилограмма мяса, но увеличить порцию не возбраняется. Просто добавьте понемногу и всего остального. Какие ингредиенты нам понадобятся?

Ингредиенты

Свинина
0,5 кг

Яйца
1 шт.

Черный молотый перец
По вкусу

Соль
По вкусу

Панировочные сухари
По вкусу

Мука
По вкусу

Кунжут
По вкусу

Время приготовления:

20 мин

Основной ингредиент:

Свинина

Последовательность приготовления

  1. Яйцо взбиваем вилкой в отдельной миске, в плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари.
  2. Нагреваем сковороду, добавив немного подсолнечного или любого другого масла. Сковорода должна быть горячей, а не теплой, масло должно начать шкворчать.
  3. Мясо слегка солим и посыпаем перцем. Иногда я солю и перчу… взбитое яйцо, а не мясо. Тоже рабочий вариант.
  4. Каждый кусок макаем сначала в яйцо, потом с обеих сторон обваливаем в сухарях и кладем на раскаленную сковороду. Только нужно следить, чтобы мясо не начало гореть. Тогда срочно приключите огонь! Жарим с каждой стороны 4-5 минут — до классического состояния «золотистой корочки». Готово!

Рецепт для «сухого» мяса

  1. Подсоленное-приперченное мясо сначала с обеих сторон обваливаем в муке, потом в яйце, потом в сухарях. И на сковородку.
  2. Теперь уже никакая сухость ему точно не страшна, в такой «шубе» оно прогреется и размягчится. Жарить чуть дольше, 7-8 минут с каждой стороны, и не на таком сильном огне. Кстати, таким способом можно жарить и говяжью печень, старый рецепт моей бабушки.

Как правильно подготовить ингредиенты

Начнем, конечно, с выбора мяса. Считается, что идеальным вариантом для отбивных является вырезка, словно природой приспособленная для нарезания на ровные аккуратные кусочки. Но, во-первых, вырезка не всегда есть, во-вторых, она дороже стоит, а в-третьих, мы не догматики. Реально отбивные можно сделать из любой части свинины: из ошейка они будут мягче (как и традиционные шашлыки), из лопатки нежнее, а довольно сухое «яблочко» в отбивных сразу «растает». Главное, чтобы кусок был однородным, розовым, без прослоек хрящей и без болтающихся краев. Сало… сало на любителя. Если вы любитель, то сантиметрик сала по краю не помешает. Мясо моем, промокаем салфеткой и нарезаем пластами по 1-1.5 см толщиной поперек волокон. Ширина куска не имеет значения, поэтому на ваш выбор — может, вы любите гигантские отбивные, а может, миниатюрные. Все в ваших руках.

Отбиваем мясо кулинарным молоточком — при этом площадь каждого пласта увеличится раза в полтора-два — и складываем стопкой. Дальше возможны варианты.

Другие рецепты

Рецепт приготовления свиной отбивной на гриле, полезные советы приготовления блюда

Начинающие кулинары сталкиваются с проблемой превращения мяса в «подошву», в том числе при готовке на углях. Причины — в пренебрежении основными правилами о выборе мяса, разморозке, маринадах, отбивании. Приготовление отбивной будет обречено на успех, при соблюдении нескольких советов.

Совет 1. Правильно выбирайте часть туши.

Все части свиньи имеют индивидуальные вкусовые качества и подготавливаются, нарезаются и обрабатываются по-разному. Отбивные из свинины на гриле готовятся из бескостной лопатки, корейки, ошейка, вырезки, бедра. Цвет их должен быть светло-розовым, но не коричневатым, небольшая жировая прослойка — один из залогов сочности блюда.

Совет 2. Размораживайте естественным способом

Любой рецепт отбивных на гриле предполагает использование свежего куска, но мир не идеален. Если у вас в морозильнике хранится кусок вырезки или лопатки, нет смысла отказываться от ужина. Разморозьте его медленно в нижнем отделении холодильника и продолжайте двигаться по рецепту. При разморозке в воде или микроволновке сочность и вкус пострадают.

Совет 3. Соблюдайте толщину до 1,5см.

Свиная отбивная на гриле обжаривается очень быстро — при высокой температуре корочка моментально схватывается, а вся сочность остается внутри. Чтобы при разрезании тарелку не залил водянистый мясной сок, или не показалось совершенно сырое мясо, не стоит превышать толщину в 1,5см. Но и сильно мельчить тоже не нужно — кусочки получатся сухими и жесткими.

Совет 4. Осушите мясо перед обжаркой.

Перед тем, как класть кусок на решетку, гриль или сковороду, подсушите его бумажным полотенцем. Сухая поверхность быстро схватывается корочкой, а значит соки будут надежно «запечатаны» и не вытекут раньше времени.

Что еще важно:

  • отбивайте нежно;
  • солите только в конце, даже если в вашем рецепте указано обратное, потому что соль вытягивает сок;
  • хороший свежий кусок достаточно оттенить черным молотым перцем, но свинина благосклонно примет и ароматы розмарина, тимьяна и чеснока;
  • кусочки перед жаркой на гриле можно и нужно предварительно замариновать — в луке, вине, соке лимона (кислоты размягчают волокна).

Рецепт свиной отбивной

Рецепт приготовления очень простой — соблюдайте пропорции в ингредиентах, чтобы получить отменный вкус. Готовка занимает 2,5 часа, из которых время жарки — 15-20 минут.

На 2 кусочка по 250-300гр нам потребуется:

  • 1 большая ложка бальзамического уксуса;
  • 100мл белого вина;
  • 1 большая ложка оливкового масла.

Из специй хорошо подойдут свежемолотый черный перец, кориандр, ароматные травы.

Кусочки нарезанного поперек волокон мяса с жиром посыпаются молотым кориандром, перцем и травами (орегано, чабер, мята, базилик). Из белого вина и уксуса готовится смесь, и свинина помещается в нее на 2-3 часа. Если кусочки не покрыты маринадом, время от времени их нужно переворачивать. Далее достаточно посолить мясо, обжарить его с двух сторон, соблюдая нижеследующие советы, и подать горячим к столу с подходящим гарниром.

Полезные советы про жарку

Чтобы получить свиную отбивную, которой можно гордиться, важно не ошибиться при жарке. Вот несколько нюансов:

  • перед жаркой обмажьте стейк из свинины растительным маслом, так корочка образуется быстрее;
  • выкладывайте мясо только на хорошо разогретый гриль или над жаркими углями — соприкасаясь с жаром, оно моментально схватывается;
  • обжаривайте кусочки по 7-8 минут с каждой стороны;
  • чтобы получить красивый узор, не сдвигайте мясо, пока не закончится прожарка;
  • чтобы получить узор «в клеточку» по истечении половины времени обжарки на одной стороне, поднимите мясо, разверните его на 90 градусов и снова положите на решетку этой же стороной;
  • не переворачивайте свинину вилкой, она повреждает корочку.

Отбивные гриль прекрасно сочетается со свежими овощами, зеленью, минималистичными гарнирами.

5 простых рецептов свиных отбивных на сковороде в кляре


2

Приготовил : Марина Золотцева

24.01.2015 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Сочетание нежного мяса с хрустящей корочкой — это невероятно аппетитные отбивные в яйце и муке в домашних условиях. Они отлично подходят к овощам и любому гарниру.

Вкусный кляр для отбивных из свинины

Для этого рецепта потребуются простые и доступные ингредиенты. При этом результат получится отменным и на 100% незабываемым!
Время подготовки 15 мин

Время готовки 15 мин

Общее время 30 мин

Ингредиенты

  • 450 гр корейка лучше всего использовать мясо средней степени жирности
  • 1 шт куриное яйцо
  • 30 гр пшеничная мука
  • 40 мл молоко можно меньше по вкусу
  • 1 ч.л мелкая соль
  • перемолотый черный перец, паприка по желанию
  • подсолнечное масло для обжарки

Инструкции

  • Свинину промывают под проточной водой, после чего тщательно обсушивают. В противном случае на мясе просто не сформируется заветная золотистая корочка.
  • В отдельной емкости взбивают яйцо и добавляют к нему молоко.
  • Корейку нарезают небольшими кусочками – до одного см толщиной. Затем отбивают молоточком, натирают солью и всеми остальными специями по желанию.
  • Каждый получившийся кусочек сначала обваливают в муке, после чего обмакивают в яйце с молоком.
  • Далее отбивные из свинины выкладывают в уже разогретое масло. Жарят две-три минуты – так, чтобы появилась золотистая корочка. После этого мясо должно немного остыть, и его вполне можно подавать к столу.

Заметки

БЖУ – 3 г белков, 10 г жиров, 2 г углеводов
Калории: 250ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: отбивные, свинина

В молочном кляре

Мягкие кусочки свинины, покрытые золотистой корочкой, можно подавать порционно. Молоко придаст кляру нежности, а мясо впитает ароматы приправ.

Ингредиенты:

  • 500 г. задней части;
  • 50 мл. соевого соуса;
  • 1 ст. л. баварской горчицы;
  • 2 ч. л. масла из кунжутных семян;
  • 3 средних яйца;
  • 100 г. высокосортной муки;
  • 100 мл. молока;
  • измельченные соль и перец — по усмотрению;
  • 100 мл. фритюрного масла.

Приготовление:

  1. Мякоть поделить поперек волокон на пласты по толщине 1 см.
  2. Отбить так, чтобы толщина куска уменьшилась вдвое.
  3. Для пикантности замариновать свинину на 1 час в смеси из кунжутного масла, горчицы и соевого соуса.
  4. Для нежного кляра вилкой взбить до однородности яйца в холодном молоке, немного поперчить и подсолить массу.
  5. Замаринованную свинину слегка обмакивать в муку, после погружать в кляр.
  6. Выкладывать отбивные в горячее масло и обжаривать до готовности по 2 минуты на сильном огне, чтобы образовалась корочка, а затем еще по 4 минуты на умеренном, чтобы прожарилась серединка.
  7. Готовое блюдо промокнуть от лишнего масла.

Подавать угощение лучше с салатом из хрустящих огурцов с редисом и перьевым луком.

Сырный кляр для отбивных

Очень интересная разновидность рецепта, ведь отбивные из свинины на сковороде в кляре с сыром получаются незабываемыми. При этом их достаточно легко приготовить, какие-либо сложные ингредиенты вам не потребуются.
Порции 4

Время подготовки 20 мин

Время готовки 20 мин

Общее время 40 мин

Ингредиенты

  • 500 гр свинины использовать корейку или шею
  • 1 шт куриное яйцо
  • пряности и специи добавлять любые на свой вкус
  • 100 гр сыр желательно использовать твердые сорта
  • 100 гр обычной пшеничной муки
  • подсолнечное масло для обжарки

Инструкции

  • Начинать приготовление свинины в сырном кляре необходимо с подготовки самого мяса. Его промывают, обсушивают и нарезают обязательно поперек волокон, куски должны быть до двух см.
  • Их отбивают молотком, затем используют специи и обваливают в муке.
  • Сыр натирают на мелкой терке и добавляют к яйцу. Тщательно перемешивают, до формирования однородной массы. Именно в ней обмакивают мясо после муки.
  • Параллельно с этим разогревают сковородку и обжаривают отбивные не более трех-четырех минут с каждой стороны.
  • Указанного промежутка времени будет более чем достаточно для приготовления вкусных, хрустящих битков. Подавать их к столу желательно в горячем виде.

Заметки

БЖУ – 2 г белков, 11 г жиров, 1 г углеводов
Калории: 240ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: отбивные, свинина

Свиные отбивные на сковороде в панировочных сухарях

Если вы большой любитель сочных свиных отбивных с невероятно вкусной хрустящей корочкой, то вам следует готовить кусочки корейки в панировочных сухарях. При этом, их нужно только обжаривать на сковороде, но ни в коем случае не тушить под крышкой. Вся прелесть этого сытного и питательного блюда в этой самой хрустящей оболочке, в которую обернуто наше мяско. Да, это калорийное блюдо! И если вы пожилой человек, у вас избыточный вес, повышенный уровень холестерина, не искушайте себя. Но для молодых, энергичных, много работающих и двигающихся людей – это блюдо придется очень кстати. Им такое угощение на обед или ужин очень понравится.

Возьмем для рецепта:

  • Свинина – 1,3 кг
  • Яйца – 2-3 шт
  • Мука – 2 ст.л.
  • Панировочные сухари – 200 г
  • Соль/перец – по вкусу
  • Растительное масло – для обжаривания

Приготовление:

1. Подготовим продукты. Мясо промоем и обсушим бумажным полотенцем. Из куриных яиц и муки приготовим кляр. Панировочные сухари купим в магазине или самостоятельно подсушим булку и натрем ее на терке. Ну а теперь начинаем готовить!

2. Мясо нарезаем пластинами толщиной примерно 2 см. Лишние пленки, жилочки и жирок срезаем. Режем кусочки поперек волокон.

3. Кухонным молоточком отобьем куски свинины с одной и другой стороны. Это классика! Мясо становится более нежным, мягким. В готовом изделии просто изумительным. Пластины солим, перчим, втираем специи ладошкой в мясо.

4. В мисочку разбиваем 2-3 яйца. Взбиваем желтки с белками вилочкой до однородного состояния.

В первую очередь обваливаем отбивные в муке. В разогретой сковородке из муки образуется корочка, которая запечатывает соки внутри мяса. Изделие получится не только мягким, но и очень сочным.

Теперь опускаем куски в яичную болтушку, а затем обваливаем в панировочных сухарях. Крошки прилипают к поверхности мяса и не осыпаются. Выкладываем заготовки на сковородку. Панировка схватывается и зажаривается, образуя знаменитую хрустящую корочку, которая всем так нравится.

5. Сначала зажариваем отбивные снизу до образования румяной корочки, примерно в течение 4-5 минут. Затем перекладываем куски на другую сторону и также обжариваем мясо 4-5 минут. Огонь средний.

Щипцами снимаем ломтики со сковороды и даем стечь маслу. Можно положить кусочки на бумажное полотенце. Подаем в теплом виде, пока корочка аппетитно хрустит.

6. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, гречку или рис. И, конечно, много-много овощей, например, салат из свежей капусты.

Приготовьте сытную, сочную свинину в хрустящей панировке и доставьте удовольствие своим родным и близким. Приятного аппетита!

Отбивные в майонезном кляре

Если кляр приготовить на майонезе, отбивные из свинины получатся нежными, немного пикантными и очень вкусными.
Порции 5

Время подготовки 20 мин

Время готовки 30 мин

Общее время 50 мин

Ингредиенты

  • 700 гр свинина нужно использовать мякоть, например, корейку
  • 100 гр пшеничная мука
  • соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу
  • 2 шт куриные яйца
  • подсолнечное масло любое количество для обжарки, на свое усмотрение
  • 2 ст.л майонез
  • зелень укропа или петрушки для подачи

Инструкции

  • Мясо тщательно промывают и нарезают на пропорциональные кусочки. Желательно делать это поперек волокон, не более одного см в толщину.
  • Свинину отбивают, добавляют все необходимые специи. При желании мясо можно поместить на 30-40 и более минут в холодильник.
  • В отдельную тарелку пересыпают муку, еще в одну – яйцо, смешанное до однородности с майонезом.
  • Теперь можно разогреть сковородку и приступить к обваливанию отбивных из свинины в кляре с майонезом на сковороде. Обжаривать мясо рекомендуется по три минуты с каждой стороны. Подавать битки желательно горячими!

Заметки

БЖУ – 3 г белков, 12 г жиров, 2 г углеводов
Калории: 250ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: отбивные, свинина

В горчичной панировке

Пышные и нежные отбивные из питательной свинины — универсальное блюдо для праздничного и ежедневного меню. Лучше выбрать мясо с небольшой жировой сеткой, чтобы блюдо не получилось сухим.

Ингредиенты:

  • 500 г лопатки;
  • 1 ст. л. пикантной горчицы;
  • 2 ст. л. без верха муки;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. мелких сухарей для панировки;
  • 1 неполная ч. л. соли;
  • по усмотрению ‒ микс специй для мяса;
  • 2 ст. л. питьевой воды;
  • 100 мл оливкового масла второго отжима.

Пошаговый рецепт:

  1. В миску выпустить яйца, добавить горчицу, соль, приправы и просеянную муку.
  2. Всыпать панировочные сухари, перемешать кляр до однородного состояния.
  3. Если кляр получился густым, слегка развести его водой.
  4. Дать массе настояться 10-15 минут, чтобы мучная клейковина разошлась.
  5. Мясо зачистить от лишнего жира и пленок.
  6. Просушить салфетками, нарезать пластинами поперек волокон, чтобы сохранить мясные соки во время термообработки.
  7. Отбить мясные кусочки кухонным молоточком, обернув заготовки пищевой пленкой, чтобы не порвать мякоть.
  8. Отбивные по вкусу подсолить и сдобрить специями.
  9. Обмакивать мясные пластинки в кляр и отправлять в раскаленное масло. Важно, чтобы поверхность достаточно прогрелась, иначе кляр растечется и прилипнет к сковороде.
  10. Жарить свинину с переворотом по 3 минуты, до румяной хрустящей корочки.
  11. Выложить горячие отбивные на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.

Подавать блюдо горячим с гарниром из тушеной капусты, ломтиками запеченного или отварного картофеля и веткой зелени.

Свиные отбивные в кляре из яйца и муки

Нет ничего вкуснее и проще, чем самые обычные отбивные из свинины на сковороде в яйце и муке. Мясо по этому рецепту непременно получится мягким и нежным!
Порции 4

Время подготовки 15 мин

Время готовки 20 мин

Общее время 35 мин

Ингредиенты

  • 50 гр пшеничной муки
  • 500 гр свиной вырезки можно использовать шейную часть или карбонад
  • 2 шт средних по размеру куриных яйца
  • соль, черный молотый или душистый перец по вкусу

Инструкции

  • Начать приготовление необходимо с подготовки мяса. Оно должно быть тщательно обработано и порезано на куски до 1.5 см.
  • Далее нужно присыпать мясо специями и только после этого тщательно отбить.
  • Теперь можно приступить к созданию кляра. Чтобы отбивные получились на 100%, очень важно тщательно взбить яйца и обваливать мясо в совсем небольшом количестве муки. Такой панировки будет более чем достаточно.
  • Параллельно с этим разогревают сковородку. Масло необходимо, но рекомендуется добавлять его в незначительном количестве.
  • Обжаривают свинину в яйце на сковороде с каждой стороны две-три минуты. Этого вполне достаточно для получения вкусного, сытного и максимально простого блюда!

Заметки

БЖУ – 2 г белков, 9 г жиров, 1 г углеводов
Калории: 230ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: отбивные, свинина

Куриные отбивные с начинкой

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 400 г куриного филе;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки или укропа;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • 1 столовая ложка сметаны или майонеза;
  • 100 г муки;
  • 80 г панировочных сухарей;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Отварите 2 яйца вкрутую, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Натрите куриные отбивные солью и перцем со всех сторон.

Смешайте варёные яйца, рубленую зелень, размягчённое сливочное масло, горчицу, сметану или майонез, соль и перец.

На одну половину каждой отбивной выложите начинку и накройте второй половиной. Обваляйте курицу в муке, затем обмакните во взбитое сырое яйцо и со всех сторон посыпьте сухарями.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Пивной кляр для свиных отбивных

Пожалуй, самый необычный рецепт по приготовлению свиного мяса. Добавление пива позволит сделать ее более мягкой и ароматной.
Порции 5

Время подготовки 20 мин

Время готовки 20 мин

Общее время 40 мин

Ингредиенты

  • 800 гр свинины например, лопатки или корейки
  • 150 мл пива желательно светлого
  • 2 шт куриных яйца
  • По 1 ч.л соли, черного молотого перца можно использовать паприку и другие приправы
  • подсолнечное масло

Инструкции

  • В глубокой миске смешивают яйца, затем добавляют туда соль и пиво. Кляр взбивают при помощи венчика, после чего небольшими порциями вводят муку.
  • Чтобы свинина в пивном кляре быстрее приготовилась, мясо нарезают пропорциональными ломтиками. Его отбивают молоточком, сверху добавляют все необходимые специи.
  • Мясо окунают в кляр таким образом, чтобы оно было плотно покрыто густоватой массой.
  • Масло на сковородке разогревают и обжаривают свинину. Обжаривать необходимо по две минуты с каждой стороны, после чего потребуется немного снизить огонь и продолжить приготовление под крышкой еще четыре-пять минут.

Заметки

БЖУ – 3 г белков, 10 г жиров, 2 г углеводовДля подготовки пивного кляра рекомендуется использовать светлое нефильтрованное. Оно оптимально размягчит свинину и придаст ей дополнительный приятный аромат.
Калории: 220ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: отбивные, свинина

Можно использовать различные варианты кляра, кроме перечисленных ранее. Например, горчичный или томатный, с соусом чили или копченой паприкой. Вот крутой видео-рецепт отбивных в горчице:

Отбивные в пряном кляре с луком, чесноком и специями

Это тоже очень простой, но невероятно вкусный рецепт кляра для мяса. Благодаря обилию специй и лука мясо получается очень ароматным. А горчица, которой изначально нужно промазать свинину, делает ее очень нежной, придавая пикантности вкусу.

Такое мясо можно подавать с гарниром на ваш выбор или сырыми овощами – оно очень сытное. А благодаря кляру получается еще и действительно нежным и сочным. В отличие от предыдущих рецептов, здесь довольно много специй, но все они выгодно подчеркивают естественный вкус мясных отбивных, а зелень добавляет свой штрих готовому блюду.

Понадобится:

  • свинина карбонад – 800 гр.;
  • мука – 4 ст. л.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук – 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый по вкусу;
  • куркума по вкусу;
  • сухая аджика по вкусу;
  • зелень;
  • горчица;
  • масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо ополосните прохладной водой. Затем обсушите. Нарежьте стейками и отбейте их специальным молотком.

Смажьте каждый кусочек горчицей и оставьте минут на 20 пропитаться.

  • Вам будет интересно: Тефтели с подливкой. Очень вкусные рецепты: с томатным соусом, с рисом, в сливочном соусе и как в детском саду.

Очистите лук и чеснок. Нарежьте лук любыми частями и отправьте вместе с чесноком в чашу блендера. Измельчите.

В глубокую миску разбейте 3 яйца. Отправьте кашицу из лука и чеснока, перемешайте венчиком.

Добавьте специй, снова хорошо размешайте.

Заранее обмытую и обсушенную зелень измельчите. Отправьте в кляр и опять все размешайте.

Обмакните мяско в кляр и отправьте жариться на раскаленную сковороду.

Обязательно плесните немного масла. Обжаривайте мясо по 3-4 минуты со всех сторон. Готовые отбивные сначала выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или салфетками, чтобы впитался лишний жир. а затем поддавайте на стол. Блюдо готово.

Хитрости от поваров для идеального кляра

  • Чтобы отбивные получились больше и лучше отбились, рекомендуется делать это под пленкой. Дополнительным преимуществом такого решения окажется отсутствие брызг от мяса.
  • Многие начинающие кулинары допускают ошибку — отбивают мясо той стороной молотка, где крупные зубцы. Они разрывают мясо и вкус отбивной портится. Поэтому лучше орудовать стороной с мелкими, близко расположенными зубчиками.

Готовим кляр

  • Для получения более вкусного и насыщенного кляра, его можно поместить на 50-60 минут в холодильник.
  • Если по рецепту необходимо молоко, но его нет, можно прибегнуть к небольшой хитрости. Кляр замешивают на сухом молоке или, например, воде, в которую добавляют жирные сливки или натуральную сметану.

Сколько по времени

  • Сколько жарить свиные отбивные на сковороде в кляре по времени зависит от желаемой степени прожарки. Минимум две-две с половиной минуты, для получения более золотистой и очень поджаристой – до пяти минут с каждой стороны.
  • Проверить готовность отбивных можно по приятной золотистой корочке. Также на это указывает мягкость мяса и отсутствие сока при протыкании ножом или вилкой.

Желательно выкладывать отбивные на толстые салфетки или бумажное полотенце. В таком случае весь жир впитается в них, и вкус не будет перебиваться лишним жирком.

  • Свиные отбивные удачно сочетаются с самыми разными вариантами гарнира. Это могут быть свежие сезонные овощи или приготовленные на гриле, а также соленья, маринады или просто некоторые виды зелени.

  • При желании, свиные отбивные можно не только жарить на сковородке, но и запекать в духовке. Например, под «шапкой» из сыра, чеснока и помидоров.


Готовим вкусные отбивные в духовке

Отбивные из свинины в кляре на сковородке – простой рецепт, который, тем не менее, оставляет пространство для творчества. Можно экспериментировать с различными ингредиентами, чтобы разнообразить вкус и сделать такое элементарное блюдо действительно необычным.

Отбивные под сыром и помидорами в духовке

Ингредиенты

  • 500 г любого филе;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2–3 помидора;
  • 2–3 столовые ложки майонеза;
  • 1 зубчик чеснока — опционально;
  • 200 г твёрдого сыра.

Приготовление

Натрите отбивные солью и перцем с обеих сторон. Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда мясо в один слой.

Нарежьте помидоры кружочками или полукружочками. Смажьте каждую отбивную майонезом. При желании можно смешать его с измельчённым чесноком. Положите на отбивные помидоры и посыпьте тёртым сыром.

Поставьте форму в разогретую до 200 °C духовку. Время приготовления зависит от вида мяса и толщины отбивных. Курица запекается примерно 20–25 минут, а свинина и говядина — около 30 минут.

Проверьте готовность мяса, проколов его вилкой или ножом. Если вытечет прозрачный сок, значит, мясо пропеклось.

Как приготовить сочное мясо в духовке: 7 идеальных рецептов →

Отбивные из говядины с пивным соусом


Фото: yekaterinburg.sm-news.ru
Блюдо китайской кухни под соусом из кетчупа и светлого пива – очень вкусно!

Тебе понадобится:
1 кг говяжьего стейка, 2 стакана светлого пива, 8 ст. л. кетчупа, 4 ст. л. коричневого сахара, 2 ч. л. гранулированного чеснока, 6 ст. л. оливкового масла, соль и перец.
Приготовление:

Отбей кусочки мяса, натри перцем и солью, обжарь на масле. Смешай кетчуп, пиво, чеснок, сахар, соль и перец, залей обжаренные отбивные, туши 40 минут под крышкой.

Свинина в кляре: секреты и принципы приготовления

Не смотря на то, что вариантов приготовления свинины в кляре с фото множество, но секреты и тонкости всегда одинаковы. Учитывая все советы и рекомендации опытных поваров, любое мясное блюдо будет ароматное, сочное и невероятно аппетитное.

  • Свинину выбирайте только свежую и молодую, тогда она действительно получится вкусной и не утратит полезные свойства. Однако из замороженного мяса хорошего качества и при правильной разморозке, также получатся удачные отбивные.
  • При покупке мяса обратите внимание на внешний вид, цвет и запах, которые не должны вызывать сомнения и неприятные ощущения. Цвет свинины должна быть нежно-розовой.
  • Перед приготовлением мясо выдержите 1 час при комнатной температуре, чтобы температура на поверхности и внутри была одинаковой. Тогда оно лучше прожарится и пропечется.
  • В кляре любое мясо получится вкусным, но особенно мягкое и сочное — ошеек и спинная часть.
  • Обмыв цельный кусок свинины, оставьте его, чтобы стекла вода, а после обсушите бумажным полотенцем. В кляр и сковороду для жарки мясо опускайте сухое. Оставшаяся влага попадет в разогретое масло и снизит его температуру, что препятствует образованию на продукте корочки.
  • Нарезайте мясо только поперек волокон пластинками в 1-1,5 см.
  • Нельзя солить мясо в начале готовки. Это способствует выделению из свинины сока, что ухудшит вкус и сделает блюдо менее сочным. Солите продукт после появления румяной корочки, которая препятствует вытеканию сока.
  • Если готовите свиные отбивные в кляре, мясо следует предварительно отбить до мягкости. Делать это следует умерено, чтобы оно не просвечивалось.
  • За 2-4 часа до начала готовки можно мясо замариновать, например, в горчице, которая придаст сочности и мягкости.
  • Мясо кладите на сильно раскаленную сковороду с хорошо разогретым маслом.
  • Готовить свинину в кляре можно во фритюрнице. Однако блюдо придется еще дополнительно пропарить в сковороде 3-4 минуты.
  • Жаренную в кляре свинину выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Поговорим немного о кляре. Что это такое, знают многие. Представляет собой кляр жидкое тесто-панировку, в которое обмакивают продукт перед обжариванием. Благодаря чему на мясе образуется аппетитная корочка, которая сохраняет сочность и нежность, витаминную и питательную ценность. Однако и у такого простого блюдо есть хитрости и тонкости. Поэтому стоит знать еще несколько секретов идеального кляра.

  • Кляр готовится всегда на основе жидкости. Самые простые варианты — вода или молоко. Но некоторые повара используют минеральную или газированную воду. Есть более пикантный кляр на основе пива, вина, водки, коньяка, бульона, яиц, кисломолочных продуктов.
  • В качестве сухого дополнения к кляру добавляют муку (пшеничную, овсяную, ржаную и пр.), крахмал (картофельный, кукурузный, рисовый), молотые панировочные сухари.
  • В кляре уместно присутствие сушеных и свежих трав и зелени, специй. Также иногда кладут мелко нарубленный лук или чеснок. Но эти добавки добавляют в густой кляр, т.к. жидкий их не удержит при жарке.
  • Оригинальным вкус кляра будет, добавив картофельное или тыквенное пюре.
  • Хорошим добавлением к любому кляру станут любые молотые орехи.
  • В качестве ароматных добавок используют все сорта твердых сыров в натертом виде.
  • Чтобы улучшить вкусовые качества кляра, предварительно поместите его в холодильник на один час. Он станет гуще, лучше пристанет к мясу и не усохнет при жарке, что улучшит качество приготовленного мяса.
  • Все ингредиенты кляра тщательно перемешайте до однородности. Лучше всего это делать венчиком, миксером или блендером.
  • Жидкие продукты используйте очень холодные.
  • Соотношение кляра и мяса 1:1, т.е. на 100 г свинины — 100 г кляра.
  • Чтобы кляр не стекал с мяса, предварительно его немного присыпьте мукой или крахмалом.

Говяжьи отбивные с вишней в маринаде


Фото: recepti-kuzikov.blogspot.com
Очень вкусное и пикантное блюдо из мяса и маринованных вишен.

Тебе понадобится:
500 г тонко нарезанной говяжьей вырезки, 1 банка маринованных вишен, 5 ст. л. томатного соуса, жгучий перец.
Приготовление:

Ломтики говядины отбей, намажь соусом и посыпь солью. Обжарь на масле, сложи в форму, залей маринадом из банки с вишнями. Запеки в духовке до испарения влаги. Подавай с соусом из перемолотой блендером вишни без косточек со жгучим перцем.

Говяжьи отбивные в панировке из манки


Фото: zen.yandex.ru
Хрустящие снаружи и мягкие внутри говяжьи битки придутся по вкусу даже самым искушенным гурманам.

Тебе понадобится:
0,5 кг говяжьей мякоти, 100 г манной крупы, 1 ст. л. сушеных пряных трав, 2 яйца, специи.
Приготовление:

Запанируй тонкие пластинки говядины в смеси манки и специй, отбей молоточком и снова обваляй в панировке. Окуни во взбитые яйца, жарь на масле до готовности.

Отбивные из говядины по-милански


Фото: cafe-kompot.ru
Для этого блюда выбирай молодую и свежую говядину, тогда отбивные получатся нежными и вкусными.

Тебе понадобится:
0,5 кг говядины на косточке, 2 яйца, 0,5 стакана муки, 0,5 стакана панировочных сухарей, 3 ст. л. сливочного масла, 5 ст. л. растительного масла, соль.
Приготовление:

Тонкие пластинки говядины отбей, обваляй в муке со специями, окуни во взбитые яйца, затем обваляй в сухарях. Жарь в разогретой смеси сливочного и растительного масел.

Отбивные из говядины в вине


Фото: 2gis.ru
Добавление вина в процессе приготовления сделает мясо удивительно нежным.

Тебе понадобится:
500 г говядины (корейка на косточке), 60 мл красного сухого вина, 2 сладких болгарских перца, 4 луковицы, приправы.
Приготовление:

Говяжью корейку отбей деревянным молоточком, натри специями со всех сторон, обваляй в муке, обжарь на масле. Отдельно обжарь лук и перец, нарезанные полукольцами, переложи в сковороду с мясом, залей вином, туши около часа под крышкой.

Отбивные из свинины: 15 быстрых и вкусных рецептов

Рецепт жареной свиной отбивной с луком в домашних условиях

Репчатый лук прекрасно подходит для жарки или тушения мяса. Вкус и аромат отбивной свинины становится более ярким и насыщенным. Именно поэтому, в семьях, где любят лук, хозяюшки всегда добавляют его к мясу.

Можно взять много лука, мелко его нарезать и обжаривать вместе с мясом. Очень вкусно получается. Сейчас рассмотрим именно этот рецепт.

А можно измельчить на мелкой терке сырую луковицу вместе с несколькими зубчиками чеснока и натереть этой смесью каждый кусок свинины. Это надо сделать сразу же после отбивания мяса кухонным молоточком, а потом посолить, поперчить, обвалять в кляре и жарить на сковороде. Очень вкусное и ароматное мясо получается.

Возьмем для рецепта:

  • Свинина – 2 кг
  • Лук – 500 г
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль/черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Большой кусок корейки нарежем ломтиками поперек волокон толщиной примерно 1,5-2 см. Выложим на разделочную доску и прикроем пищевой пленкой. Отобьем кухонным молоточком или просто скалкой. Кусочки станут гораздо тоньше, но зато мягче и сочнее.

2. Теперь посолим и поперчим мясо с обеих сторон. Для этого обработаем полностью лишь первый кусочек. Каждый последующий кладем на нижележащий и остается посыпать отбивные солью и перчиком только сверху.

3. Нальем в сковородку растительное масло и разогреем на большом огне. В кипящее масло выложим отбивные и обжарим в течение 1-2 минут. Затем перевернем и обжарим с обратной стороны столько же.

Повторяем обжарку в таком же режиме до полной готовности. В общей сложности на обжаривание отбивных до румяности уходит 10 минут. После этого все куски мяса переложим в отдельную тарелку и начнем заниматься луком.

4. Нарежем 0,5 кг репчатого лука четвертинками колец. Возьмем чистую сковородку и нальем в нее 100 мл растительного масла. Разогреем и будем обжаривать на среднем огне 3-4 минуты, все время перемешивая. Посолим и поперчим. Когда лучок станет прозрачным, уменьшим огонь до минимального, выложим на луковую подушку куски мяса.

5. Перельем в сковороду сок от мяса из посудины, куда мы переложили мясо после жарки.

6. Плотно закроем сковородку крышкой и на медленном огне будем тушить 20 минут. Мясо пропитается ароматами и соками лука. Готовое мясо получается сочное, мягким, очень нежным.

Подаем блюдо с гарниром из картофеля, вареного риса, пасты. Из луковой подушки можно приготовить вкусную подливку, например, со сметаной и укропом. Приятного аппетита!

Свинина в кляре по-китайски

Соевый и томатный соус, уксус и чеснок сделают идеальную свинину по-китайски с пикантным изысканным вкусом. Такое блюдо не оставит равнодушным ни одного искушенного гурмана.

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 550 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Соевый соус — 30 мл
  • Томатный соус — 30 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Столовый уксус 9% — 15 мл
  • Сахарный песок — 25 г
  • Растительное рафинированное масло — для жарки
  • Яйца — 2 шт.
  • Крахмал — 65 г
  • Соль — 1ч.л. или по вкусу

Приготовление свинины в кляре по-китайски:

1. Промытую и просушенную свинину нарежьте кусочками толщиной в 1 см и отбейте кухонным молоточком с двух сторон.

2. Венчиком взбейте яйца с солью. Добавьте крахмал и перемешайте, чтобы не было комков.

3. Каждый отбитый кусочек мяса обмакните в кляре и положите в хорошо нагретую раскаленную сковороду с растительным маслом.

4. Обжарьте мясо до насыщенной румяной корочки с двух сторон примерно по 5 минут.

5. Морковь очистите, помойте и нарежьте соломкой.

6. Репчатый лук очистите, вымойте и нашинкуйте тонкими четверть кольцами.

7. Чеснок очистите от шелухи и мелко накрошите.

8. В сковороду, где жарилось мясо, подлейте немного масла, нагрейте и отправьте морковь с луком и чесноком. На среднем огне обжаривайте овощи до золотистости.

9. Влейте в сковороду соевый и томатный соус, перемешайте и закипятите. Затем положите сахар, соль и влейте уксус. Выдержите продукты на огне 2 минуты до загустения.

10. Переложите в сковороду румяные отбивные и обжарьте в соусе 3-5 минут.

отбивные

Если Вы хотите не только вкусно накормить своих домашних, но и удивить их, приготовьте домашние отбивные. Ведь это очень распространённое, вкусное праздничное мясное блюдо. Екатерина нам предлагает приготовить свиные отбивные по её рецепту. Мясо в таком виде получается очень нежное, просто тает во рту.

И ещё такой момент, если Вы начали готовить, а у Вас осталось мясо, но совсем в небольшом количестве, приготовление отбивных Вас как раз очень выручит. Ведь мясо для отбивных режется тонко, тем самым получается довольно много порций из небольшого кусочка. Всё легко и просто, а радости и наслаждения это блюдо доставит Вашим домашним просто огромное. И все останутся довольны и главное — сыты.

автор рецепта — Екатерина Марутова

Потребуется:

  • Свинина (вырезка) — 500-600 гр.
  • Соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки мяса и для подливы.
  • Лук репчатый — 1-2 шт. — для приготовления подливы.
  • Гречневая крупа — для гарнира.

 

Как приготовить нежные отбивные:

Мясо тщательно моем и нарезаем на пласты, толщиной не более 1 см. Укладываем нарезанные «стейки» на разделочную доску и отбиваем хорошенечко  специальным молоточком. Сверху накрываем мясо (чтобы не летели брызги) полиэтиленовым пакетом. Это очень удобный способ отбивания мяса.

Каждую отбивную отбиваем с обеих сторон, но следите, чтобы мясо не расползлось. Конечно, сейчас в магазинах можно купить специальные приспособления для приготовления отбивных, но мы «работаем» по старинке, с помощью металлического или деревянного молоточка. Быстро и просто. Когда мясо полностью отбито, с обеих сторон солим и перчим его по вкусу.

Ставим разогреваться сковороду с растительным маслом и обжариваем отбивные с двух сторон примерно по 3-5 минут.Этого будет вполне достаточно, ведь мясо хорошо отбито.

Сверху на готовые отбивные добавляем репчатый лук и пассируем его до готовности. Готовые отбивные складываем на тарелочку или в сотейник.

Также можно на оставшемся от жарки растительном масле поджарить мелко нарезанный репчатый лук до полной готовности. В этом случае, мы складываем отбивные в сотейник или тарелочку и отдельно жарим лук.

Это у нас будет служить вкусной подливой. На гарнир Екатерина приготовила рассыпчатую гречневую крупу. Вы можете сделать гарнир на свой вкус.

Порционно тарелочку можно украсить свежими овощами. Екатерина оформила отбивные свежими огурцами. Получилось очень вкусно, поверьте.

Приятного аппетита желает Всем Светлана, автор рецепта Екатерина и моя домашняя вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Отбивные из свинины по-савёловски — Совет да Еда

Во многих семьях есть фирменные блюда, которые готовятся по своим особенным рецептам и становятся праздничными. В семье моего мужа — это свиные отбивные в маринаде из яиц и чеснока с картофельным пюре. Когда я первый раз их попробовала, то поняла, что вкуснее и сочнее отбивных ещё никогда не ела. Эти отбивные заслуженно стали праздничными. Они очень сытные, ароматные, вкусные и простые в приготовлении.

Всем советую так приготовить отбивные и, кто пробовал готовить, все приходят в полный восторг. Этот чесночно-яичный маринад стал моим любимым. В нем мариную любое мясо, все получается сочным и потрясающе вкусным на сковороде или в духовке. Делюсь семейным рецептом сочных отбивных из свинины.

Отбивные из свинины по-савёловски

Распечатать рецепт

Семейный рецепт вкуснейших отбивных из свинины. Главный секрет этого блюда — необычный маринад из куриных яиц и чеснока, после которого мясо становится потрясающе нежным. За счёт чеснока отбивные получаются еще и очень ароматными. После маринада мясо обваливаю в муке и за несколько минут обжариваю в масле. Получается очень сочно и вкусно!!!

Порции Время подготовки
5 4 часа 20 минут
Время приготовления
15 минут
Порции Время подготовки
5 4 часа 20 минут
Время приготовления
15 минут
Отбивные из свинины по-савёловски

Распечатать рецепт

Семейный рецепт вкуснейших отбивных из свинины. Главный секрет этого блюда — необычный маринад из куриных яиц и чеснока, после которого мясо становится потрясающе нежным. За счёт чеснока отбивные получаются еще и очень ароматными. После маринада мясо обваливаю в муке и за несколько минут обжариваю в масле. Получается очень сочно и вкусно!!!

Порции Время подготовки
5 4 часа 20 минут
Время приготовления
15 минут
Порции Время подготовки
5 4 часа 20 минут
Время приготовления
15 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Свиные отбивные можно готовить из швейной части, вырезки, филе лопатки, но мне больше нравится из карбонада. Кусок карбонада промываем и нарезаем на не очень тонкие ломтики.

  2. Подготовленные кусочки посыпаем с 2 сторон солью, кориандром и перцем. Специи можно брать любые по вкусу. Кориандр отлично подходит для свинины.

  3. Кусочки по одному выкладываем на доску, накрываем полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой и хорошо отбиваем с 2 сторон. Отбивные из карбонада получается аккуратными, почти одинаковой формы.

  4. В миску разбивает яйца и перемешиваем вилкой.

  5. Зубчики чеснока пропускаем через пресс. Чеснока должно быть много.

  6. На дно миски вливаем немного размешанных яиц и добавляем немного чеснока.

  7. На смесь размещаем 2 кусочка свинины.

  8. Поливаем яйцами и посыпаем чесноком.

  9. Выкладываем все отбивные слоями. Накрываем миску крышкой или плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа. Лучше мариновать мясо на ночь и перед приходом гостей быстро обжарить.

  10. Маринованные отбивные партиями обваливаем в муке. Чеснок с поверхности немного счищаем, чтобы при жарке он не подгорел.

  11. Выкладываем мясо в разогретое масло, сковороду прикрываем крышкой и жарим на высокой температуре 2-3 минуты, пока сторона не зарумянится. Волокна мяса при мариновании стали мягкими, поэтому на приготовление потребуется несколько минут.

  12. Переворачиваем отбивные на другую сторону, готовим еще несколько минут, перекладываем их на тарелку и добавляем в сковороду следующую партию.

  13. Сочные ароматные отбивные из свинины сразу подаем на стол. К ним отлично на гарнир подходит картофельное пюре. В таком маринаде можно мариновать любое мясо. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить отбивные из куриного филе в маринаде из яиц и чеснока смотрите с пошаговыми фото здесь.

Свиные отбивные жаренные в кляре. Видео рецепт

Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус …


Что может быть лучше кусочка сочной свинины с овощами на ужин! Предлагаю рецепт свиных отбивных в кляре, которые очень легко приготовить.

Время приготовления 30-40 минут.

Ингредиенты на 7-8 порций:

  • 500 грамм свинины (у меня филе корейки на кости)
  • 1 яйцо (категория С0)
  • 2 ст.л. муки
  • 4 ст.л. сметаны
  • 3 ст. л. кетчупа
  • соль и специи по вкусу

Видео рецепт приготовления отбивных из свинины в кляре:

Как приготовить свиные отбивные в кляре:

1. Свиную корейку без кости обмыть, зачистить и нарезать на котлеты (кусочки). У меня получилось 8 кусочков.

2.Каждую котлету отбить, посолить, посыпать приправами. Оставить «отдыхать» буквально на 10-15 минут.

3. В отдельной тарелке взбить одно яйцо (у меня было категории С0, если у вас категория С1 или С2, то потребуется 2 яйца). В другую тарелку насыпать 2 столовые ложки муки. Разогреть сковороду.

4. Обмакнуть котлету в яйце, а потом в муке, выложить на сковороду, сдобренную небольшим количеством подсолнечного масла, и обжарить. Так поступить со всеми котлетами.

5. Все обжаренные отбивные переложить в сотейник. Сделать соус из сметаны, кетчупа и небольшого количества воды, залить им отбивные и потушить 5 минут, потом перевернуть мясо и еще потушить 5 минут.

Подавать такие котлеты из отбивной свинины лучше всего с жареным или отварным картофелем, или различными овощами.
Приятного аппетита Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru и автор этого рецепта отбивных из свинины жаренных в кляре — кулинарный канал «ЕДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ»

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼

Бесконечно лучший домашний порошок чили

Перестаньте переплачивать за слабый, безвкусный порошок чили и вместо этого приготовьте порошок чили дома.  Самодельный порошок чили намного лучше, чем что-либо из магазина. Вы контролируете вкус и температуру. Ниже мы поделились нашими лучшими советами о том, как приготовить порошок чили дома, а также нашу любимую смесь. Перейти к нашему рецепту домашнего порошка чили

Нам так нравится использовать молотый перец чили и смешанный порошок чили, что мы придумали, как сделать нашу собственную фирменную смесь.Мы на крючке. Еда, приготовленная на нашей кухне, никогда еще не была лучше. Если вам нравится этот рецепт, возьмите у нас также домашнюю приправу для тако!

Мы часто используем порошок чили. Мы используем эту смесь в следующих рецептах:

Что такое порошок чили?

Порошок чили представляет собой смесь приправ из молотого сушеного чили и других специй. Обычные чили включают: чили Нью-Мексико, чили Анчо или чили Каскабель. Их обычно сочетают со специями, такими как тмин, орегано и паприка.

Вкус варьируется от смеси к смеси. Вот почему домашний порошок чили лучше, чем что-либо в магазине.

Чили для использования в домашней смеси

Вам понадобятся сушеные целые перцы чили. Их можно найти в большинстве крупных супермаркетов и на любом латинском рынке. Есть из чего выбрать, поэтому мы поделились списком ниже чили, которые вы, скорее всего, встретите.

  • Перец Анчо, Мулато и Пасилья сладкий и фруктовый. Аромат напоминает изюм, шоколад и кофе. Это мягкие.
  • Перец Нью-Мексико (также известный как сушеный перец Анахайм, Калифорния или Колорадо) пахнет сладко и свежо — как сладкий перец. Они могут быть острее, чем чили анчо, но все же остаются мягкими.
  • Перец чипотле и гуахильо дымный. Chipotles дымятся из-за того, как они сушатся, и имеют немного больше тепла. Перец гуахильо имеет естественный дымный оттенок и умеренно острый.
  • Перец Cascabels, Pequin и Arbol — острые и обладают эффектным вкусом.

В нашем рецепте ниже мы требуем трех сортов: анчо, Нью-Мексико и Гуахильо.

Вам решать, какой перец чили использовать. Мы рекомендуем включать перец из категории сладких и фруктовых. Они добавляют сложности и вкуса (в нашем случае это перец анчо).

Порошок чили или кайенский перец?

Порошок чили и кайенский перец не взаимозаменяемы.Кайенский перец сделан из чили, но он намного острее, чем чили выше.

Как приготовить сушеный чили

Есть три простых шага для приготовления сушеного чили для собственного порошка чили.

Срежьте стебель и удалите семена. Семена могут быть горькими, поэтому избавьтесь от них. С помощью кухонных ножниц отрежьте плодоножку, а затем встряхните или соскребите семена с внутренней стороны каждого перца.

Совет. Если у вас чувствительная кожа, наденьте перчатки, чтобы масло не попало на руки.Кроме того, будьте осторожны, чтобы не прикасаться к глазам во время или после работы с перцем (ой!)

Каждый очищенный перец нарезать небольшими кусочками и добавить в сухую сковороду на среднем огне. Поджарьте их на сковороде до появления аромата; около 5 минут. Это моя любимая часть, кухня пахнет невероятно!

Наконец, измельчите их. Добавьте обжаренный перец чили в блендер и измельчите до мелкого помола. Однако не открывайте крышку сразу. Дайте пыли осесть в течение примерно минуты после измельчения.Вы не хотите, чтобы облако молотых чили попало вам в лицо.

Теперь пришло время добавить специи, чтобы порошок чили запел.

В нашем рецепте мы добавляем чесночный порошок, молотый тмин, орегано и паприку горячего копчения. Добавьте все в баночку для специй, встряхните и храните в темной кладовой до 6 месяцев.

Вы можете поиграть с другими специями, если хотите. Луковый порошок, немного остроты кайенского перца или сладкой паприки — отличные варианты.

бесконечно лучший домодельный порошок чили

  • PREP
  • COOK
  • Всего

Найти высушенные целые перцы чили в большинстве больших супермаркетов и любого латинского рынка.Мы используем три сорта. Перец чили анчо сладкий, фруктовый и мягкий. Перец чили Нью-Мексико свежий, чистый и мягкий. Перец чили гуахильо дымный и средней остроты. Вы можете поменять местами или добавить другие перцы в зависимости от того, что вам доступно. Мы рекомендуем включить что-то сладкое и фруктовое. Они добавляют сложности и вкуса (в нашем случае это перец анчо).

Приблизительно 2/3 чашки

Вам понадобится

3 сушеных чили анчо, очищенных от семян и нарезанных ломтиками

3 сушеных чили гуахильо, очищенных от семян и нарезанных ломтиками

3 сушеных чили Нью-Мексико, очищенных от семян и нарезанных ломтиками

1 столовая ложка молотого тмина

2 столовые ложки чесночного порошка

1 столовая ложка сушеного орегано

1 чайная ложка паприки горячего копчения

Указания

  • Подготовка перца
  • Отрежьте стебли и удалите семена из перца.Семена могут быть горькими, поэтому избавьтесь от них. С помощью кухонных ножниц отрежьте плодоножку, а затем встряхните или соскребите семена с внутренней стороны каждого перца. (Если у вас чувствительная кожа, наденьте перчатки, чтобы масла не попали на руки. Также будьте осторожны, чтобы не прикасаться к глазам во время или после работы с перцем).

    Каждый очищенный перец нарезать небольшими кусочками и добавить в сухую сковороду на среднем огне. Поджарьте их, периодически помешивая, до появления аромата, около 5 минут.

    • Приправа
    • Добавьте поджаренные чили в блендер и измельчите до мелкого помола.Оставьте крышку на месте, пока не осядет пыль, чтобы вам не попало облако молотых перцев чили на лицо.

      Добавьте молотый перец чили в банку для специй, затем посыпьте тмином, чесночным порошком, орегано и паприкой горячего копчения. Закройте банку и встряхните. Храните порошок чили до 6 месяцев.

Советы Адама и Джоанны

  • Этот рецепт был вдохновлен и немного адаптирован из рецепта Элтона Брауна. Именно он дал нам уверенность экспериментировать с разными перцами.Взгляните на нашу разбивку сушеных перцев выше и поэкспериментируйте сами, каждый из перечисленных перцев добавит к смеси немного разные ноты.
  • Пищевая ценность: Приведенные ниже сведения о пищевой ценности являются приблизительными. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 столовая ложка / Калории 26 / Белки 1 г / Углеводы 6 г / Пищевые волокна 1 г / Всего сахаров 2 г / Всего жиров 0 г / Насыщенные жиры 0 г / Холестерин 0 мг

АВТОР:  Адам и Джоан Галлахер

свиная отбивная с соусом бер блан| Рецепт свиных отбивных

 

Эта свиная отбивная на кости, типа «большой папа», идеально сочетается с соусом бер блан.Пусть вас не пугает французский соус! Так что ЭЗ сделать!

Легкие рецепты ужина со свиными отбивными на сковороде

Действительно, это один из тех очень простых рецептов ужина на сковороде со свиными отбивными, которые вы будете готовить неоднократно. Если вы хотите изменить это, вы можете заменить свиные отбивные на курицу! Оба великолепны с beurre blanc. Но сначала о том, что такое beurre blanc. Я слишком увлекся готовкой?

Что такое Beurre Blanc

Да, это звучит причудливо, но на самом деле beurre blanc — это просто соус.Он имеет легкую текстуру и сделан из масла, лука-шалота, белого вина и белого винного уксуса. Слегка сладковатый с небольшим привкусом, он обладает богатым бархатистым вкусом, который делает эту свиную отбивную на кости еще более вкусной. Мой рецепт — моя легкая версия/адаптация берре блан. Может быть, Джулия и перевернулась бы в гробу, но девушка должна делать то, что должна делать девушка в этом новом мире гурманов.

Гурманы делятся душой. И это соус, которому Бет научилась у одного из своих профессиональных приглашенных поваров, поэтому она, естественно, поделилась со мной.Я хотел попробовать, поэтому решил приготовить соус бер блан с большой жирной сочной свиной отбивной на кости. Должен сказать, чертовски восхитительно! Вы можете приготовить соус beurre rouge, заменив его красным вином, и использовать для любого мяса, например, для стейка!

Хотя я готовил похожие соусы к мясу, используя те же сковороды, в которых готовилось мясо, из-за того, что в нем оставался невероятный аромат, у меня не было причудливого французского названия для него. Это заставляет меня чувствовать себя более «настоящим» шеф-поваром теперь, когда я могу сказать «beurre blanc».Burr BLAHNGK и «beurre rouge». Берр Руж. Я просто знаю, что ты впечатлен (тск-тск).

Берр Блан Рецепт

Большое спасибо моей подруге-гурману и соседке по комнате MasterChef Бет за то, что она научила меня готовить соус бер блан и бер руж. Бет проводит кулинарные мастер-классы в своем родном городе недалеко от Чикаго. Она непревзойденный домашний повар и еще более выдающийся артист.

Бет и я буквально провели вместе в гостиничном номере почти две недели, не зная друг друга по домашнему коту Адама, когда мы были во втором сезоне MasterChef.Мы очень быстро узнали друг друга, и с тех пор мы стали близкими друзьями. В интенсивной связи есть что-то, что создает длительные отношения!

Сковорода для свиных отбивных

Для меня свиные отбивные должны быть приготовлены на сковороде. Ближайшим вторым, особенно для этих толстых отбивных на кости, является гриль. Поскольку этот рецепт готовится в основном в одной большой чугунной сковороде, очистка проста. А использование сковороды с каплями после обжаривания свиных отбивных добавило вкуса соусу.Это также сделало его более красным оттенком с блестящим свечением.

Рецепты свиных отбивных

Если вы любите свиные отбивные, посмотрите эти рецепты!

Свиные отбивные с пахтой и абрикосовой глазурью

Свиные отбивные по-гречески на одной сковороде

Тушеная свиная отбивная

Ингредиенты

  • 2 большие толстые (около 2 дюймов) свиные отбивные на кости
  • 2 табл. кокосовое масло
  • 2 табл.масло сливочное несоленое
  • 1 ч.л. морская соль
  • 1 ч.л. перец грубого помола
  • СОУС BEURRE BLANC
  • 2 табл. оливковое масло
  • 3 табл. нарезанный лук-шалот
  • 2 табл. белый винный уксус
  • 1 чашка белого вина
  • 6 табл. холодное сливочное масло, нарезанное кусочками
  • ¼ чашки мелко нарезанной свежей итальянской петрушки

Инструкции

В тяжелую чугунную сковороду на среднем огне налейте растительное и сливочное масло.Посолить и поперчить каждую свиную отбивную с обеих сторон и втереть в мясо. Положите отбивные в сковороду и обжаривайте с каждой стороны около 2-3 минут, чтобы получить красивый золотисто-коричневый цвет.

Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить еще 5-7 минут с каждой стороны, несколько раз переворачивая. По готовности переложите отбивные на тарелку и отложите в сторону. Уменьшите огонь на сковороде до минимума, не удаляйте капли. Подождите пару минут, прежде чем начать соус.

Соус Beurre Blance: положите лук-шалот в сковороду и карамелизируйте 3-5 минут на слабом огне.Добавьте уксус и вино, чтобы деглазировать сковороду. Обязательно поскребите стенки и дно сковороды, чтобы получить хороший материал. Взбейте и перемешайте, пока жидкость не уменьшится примерно до половины ее первоначального количества. Теперь у вас есть концентрированный аромат.

Начните взбивать холодное масло, по одному кубику (или столовой ложке) за раз. Перемешайте и взбейте. Когда полностью растает, добавьте следующую столовую ложку, пока все не смешается с соусом. Когда все масло будет готово, добавьте петрушку и сразу же положите пару столовых ложек на каждую свиную отбивную.Это нежный (и насыщенный!) соус; не позволяйте ему сидеть.

Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!

Ваш обмен и комментарии помогают мне оставаться в бизнесе! Поделитесь фото, если сделаете по рецепту #allyskitchen Спасибо! Хо Союзник


Рецепт свиной отбивной по-монгольски : рецепт кулинарного канала

Шесть двойных свиных отбивных по 10 унций по центру

1 стакан соуса хойсин

1/4 стакана свежих листьев и стеблей кинзы, измельченных

1 1/2 столовой ложки соевого соуса тамари

1 1/2 столовой ложки хересного уксуса

1 1/2 столовой ложки рисового уксуса

1 столовая ложка кунжутного масла

1 столовая ложка сахара

1 1/2 чайной ложки соуса чили из черной фасоли, такого как Lee Kum Kee

1 1/2 чайной ложки очищенного и натертого свежего имбиря

1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока

1 чайная ложка острого соуса, например табаско

3/4 чайной ложки свежемолотого белого перца

1 зеленый лук, белый и две трети зеленых частей, измельчить

Тушеная красная капуста и картофельное пюре для подачи

Тушеная красная капуста и картофельное пюре для подачи

Горчичный соус по-китайски, для подачи, рецепт приведен ниже.

Горчичный соус по-китайски:

1/2 стакана сахара

1/4 стакана горчичного порошка, такого как Colman’s

2 яичных желтка

1/2 стакана красного винного уксуса

3/4 стакана крем-фреш или сметаны

ЛУЧШИЙ рецепт простых свиных отбивных – Serendipity and Spice

Эти свиные отбивные такие сочные, ароматные и вкусные… они действительно ЛУЧШИЙ и самый простой рецепт свиных отбивных ! Вы будете потрясены тем, как легко приготовить лучший рецепт свиных отбивных !

Вкусные и легкие свиные отбивные получаются хрустящими снаружи и сочными внутри!

Рецепт вкусных и простых свиных отбивных

Итак, вы знаете, что я редко использую такие отборные слова в блоге, но этот рецепт серьезно заслуживает похвалы.Я имею в виду, можете ли вы действительно относиться к термину «черт» как к похвале? Ну, в данном случае ДА-ДА ВЫ МОЖЕТЕ!

В первый раз, когда Хабс попробовал эти свиные отбивные, он хвастался, что «это, безусловно, ЛУЧШИЕ чертовы свиные отбивные, которые вы когда-либо готовили», поэтому они и были названы… теперь они называются « ЛУЧШИЙ рецепт чертовых свиных отбивных ». “. Хотя теперь, когда у нас есть 2 ребенка (один из которых в настоящее время повторяет ВСЕ, что мы говорим), мы теперь называем их простым рецептом свиных отбивных .

Мне очень нравится, когда я разрабатываю рецепт, который не только СУПЕР вкусный, но и невероятно простой в приготовлении! Гоняясь за двумя детьми, у меня просто нет ни времени, ни энергии, чтобы проводить кучу времени на кухне, готовя ужин каждый вечер! Я бы предпочел провести это время, расслабляясь с бокалом вина, пока Хабс загоняет детей!

Ищете другие рецепты свиных отбивных? Легкие рецепты свиных отбивных без костей

Можете ли вы поверить, что эти свиные отбивные готовятся в духовке всего 30 минут?! Да, я могу взбить их вместе с рисом и паровой зеленой фасолью за один эпизод Клуба Микки Мауса!

Я думаю, что ключом к их быстрой выпечке является чугунная посуда , которую я использую при выпечке .Я люблю готовить на чугуне… так все становится вкуснее! Что ж, пока вы правильно приправляете ее… если у вас есть чугунная посуда, ознакомьтесь с моими советами по , как приправить чугунную сковороду .

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Эти простые свиные отбивные — ЛУЧШИЕ свиные отбивные «d», которые я когда-либо пробовал.Этот простой рецепт свиных отбивных — семейный фаворит, который готовится в кратчайшие сроки!

Ингредиенты

  • 4 свиные отбивные без костей
  • 1/4 стакана Mayo
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 ст.л. сухой приправы ранчо
  • 1 чашка тертого сыра чеддер (я предпочитаю чеддер Sargento 4 State)
  • 1 чашка панировочных сухарей панко

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  2. Смешайте майонез, зубчики чеснока и смесь ранч.
  3. Добавить в смесь тертый сыр.
  4. Поместите свиные отбивные в форму для запекания.
  5. Намазать смесью свиные отбивные.
  6. Посыпать свиные отбивные панировочными сухарями.
  7. Выпекайте при 375 градусах в течение 30 минут или пока внутренняя температура свинины не достигнет 145 градусов.
  8. Подавать горячим!

Примечания

Вы можете заменить сыр чеддер на сыр пармезан, если хотите…просто придерживайтесь твердого сыра. Если вы используете мягкий сыр, то свиные отбивные не будут такими хрустящими.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook

Узнайте больше вкусных рецептов здесь.

Это ЛУЧШИЙ рецепт курицы в мультиварке! Сливочное, Ароматное, Вкусное и ЛЕГКО!! Узнайте, почему его закрепили более 50 тысяч раз!

Бараньи отбивные с чесноком и травами

Жгучие бараньи отбивные на сковороде образуют красивую ароматную корочку! Маринование в чесноке, розмарине, тимьяне и оливковом масле придает мясу травяные ноты и делает его нежным для быстрого и потрясающего блюда.

Приготовление баранины не обязательно должно быть пугающим подвигом, и вы не должны ждать красивого случая, чтобы насладиться. Научиться готовить бараньи отбивные на самом деле довольно просто! На мой взгляд, хорошо мраморный и насыщенный вкус усиливается при обжаривании на плите.

Простой маринад из трав и чеснока придает каждому кусочку деревенский вкус за короткий промежуток времени. После этого этому куску нужно всего несколько минут, чтобы обжарить его на горячей сковороде. Жир покрывает мясо снаружи, делая его очень сочным, нежным и богатым на вкус.Эти отбивные имеют большой вау-фактор без особых усилий.

Как приготовить бараньи отбивные

  • Приправьте бараньи отбивные солью и перцем.
  • Маринуйте с чесноком, травами и пастой из оливкового масла.
  • Обжарить на сковороде, пока поверхность не подрумянится.
  • Переверните и готовьте до желаемой степени прожарки.
  • Отбивные из ягненка дать отдохнуть 10 минут перед подачей на стол.

Что такое бараньи отбивные?

Бараньи отбивные, как правило, представляют собой мясные отбивные на костях, отрезанные от плеча, корейки, филе или ребра животного.Все они насыщены ароматом, нежны и готовятся очень быстро, обычно менее 10 минут в зависимости от толщины. Они также намного доступнее, чем каре ягненка, и их проще приготовить, если вы ищете более обычную еду.

Плечевая часть, используемая в этом рецепте, готовится очень быстро, и ее можно купить в виде лезвия или руки. Филейная отбивная будет иметь Т-образную кость для привлекательного внешнего вида. Филейные отбивные очень мясистые и вырезаны из ноги с круглой костью в мясе.

Какая на вкус баранина?

Ягненок — это домашняя овца в возрасте до одного года. Это дает очень нежное мясо с очень тонкой игривостью по сравнению со старыми овцами. Насыщенность исходит от жира животного, поэтому следите за его равномерным распределением в мясе, а также за краями отбивной.

В чем польза маринования?

Маринование мяса перед приготовлением добавляет вкуса на поверхность и помогает сделать его еще более нежным с помощью соли.Обязательно сначала щедро приправьте солью и перцем, а затем намажьте пасту из трав.

В этом рецепте используются розмарин, тимьян, петрушка и оливковое масло первого отжима. Добавление небольшого количества жира, такого как оливковое масло, растворяет жирорастворимые ароматические молекулы в ароматических соединениях, чтобы более эффективно распространять их на баранине. В рецепте не используются кислоты в маринаде, поэтому его можно безопасно готовить и хранить в холодильнике в течение нескольких часов без риска стать кашеобразной по текстуре.

Какие приправы и специи подходят к баранине?

Бараньи отбивные имеют очень насыщенный вкус, поэтому они могут противостоять сильным земляным травам и специям.Другие травы, которые хорошо работают, — нарезанный орегано, базилик, шалфей или мята. Специи, такие как кориандр, тмин, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, порошок чили, горчичный порошок или паприка, добавят приятный вкус.

При какой температуре следует готовить бараньи отбивные?

Бараньи отбивные имеют толщину от ½ до 1 дюйма в зависимости от мясника. Нежное мясо требует кратковременного приготовления на сильном огне, как стейк, и его лучше всего есть при температуре от средней прожарки до средней.

Целевая температура 125°F (51°C) для средней прожарки или 135°F (57°C) для средней прожарки.Обязательно дайте мясу отдохнуть не менее 10 минут, чтобы оно могло перевариться и достичь нужной температуры прожарки. Пережаренная или хорошо прожаренная баранина будет сухой и волокнистой.

сторон Я бы подал это с

Почему вы должны дать мясу отдохнуть перед нарезкой или едой

Отдых после приготовления позволяет максимально сохранить сочность. Мясо на 75 % состоит из влаги, остальное — белок и жир. Белки, которые удерживают воду в мякоти, сжимаются при приготовлении, что приводит к выдавливанию влаги.Однако некоторые из них могут реабсорбироваться во время отдыха, когда белки расслабляются.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепите это
  • Обильно приправьте обе стороны бараньей отбивной солью и перцем.

  • В небольшой миске смешайте чеснок, розмарин, тимьян, петрушку и 2 столовые ложки оливкового масла.

  • Натрите пастой бараньи отбивные с обеих сторон и дайте им промариноваться не менее 30 минут при комнатной температуре.

  • Нагрейте большую 12-дюймовую сковороду на среднем огне.Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, как только оно нагреется, добавьте бараньи отбивные.

  • Обжаривайте, пока поверхность не подрумянится, примерно 2–3 минуты.

  • Переверните и готовьте, пока внутренняя температура мяса не достигнет 125°F (51°C) для средней прожарки или 135°F (57°C) для средней прожарки, от 3 до 4 минут.

  • Отбивные из ягненка оставьте на 10 минут перед подачей на стол.

  • Замаринуйте бараньи отбивные в холодильнике, если они не готовятся в течение 1 часа.
  • Отбивные можно мариновать до 24 часов.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Бараньи отбивные с чесноком и зеленью

Количество на порцию

Калорий 465 Калории от жира 342

% Дневная стоимость*

FAT 38G 58%

58%

Насыщенный жир 15г 75%

Полярнослуженные жирные 3G

Мононенасыщенные жирные 15 г

холестерин 7000 мг 26%

натрий 274 мг 11%

Калий 343 мг 10%

4%

4%

клетчатки 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 14 г 28%

Витамин А 800 МЕ 16%

Витамин С 35.5 мг 43%

Кальций 30 мг 3%

Железо 1,6 мг 9%

Процент

*

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Рецепт свиных отбивных из Миннесоты на гриле

What’s Cooking America » Кулинарные статьи » Барбекю на заднем дворе » Жареная и копченая свинина » Жареные свиные отбивные » Рецепт свиных отбивных из Миннесоты на гриле

Жареные свиные отбивные из Миннесоты — еще один простой рецепт свиных отбивных, который обязательно понравится вам и вашей семье.С этим покрытием свиные отбивные не будут так сильно высыхать. Отлично подается с картофельным пюре с чесноком и зеленой фасолью с бальзамическим маслом и луком-шалотом. Попробуйте приготовить свиные отбивные из Миннесоты на гриле для своих близких.

Чтобы узнать больше о рецептах с низким содержанием жира, низкокалорийных рецептах, рецептах с низким содержанием углеводов и диабетических рецептах, ознакомьтесь с моим Указательным списком диетических рецептов. Также ознакомьтесь с моей таблицей питания, чтобы узнать граммы жира, граммы клетчатки и калории для всех ваших любимых продуктов.

Больше отличных рецептов из свинины.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американский

Ключевое слово: Рецепт свиных отбивных из Миннесоты на гриле

Порции: 4 порции

  • 1/4 чашка Итальянские панировочные сухари с приправами
  • 1/4 чашка сыр пармезан, свеженатертый
  • 4 (толщиной 1 дюйм) свиная корейка или реберные отбивные
  1. Предварительный нагрев Гриль-барбекю. В неглубокой тарелке смешайте панировочные сухари и сыр пармезан; покройте свиные отбивные смесью крошек.

  2. Поместите свиные отбивные на горячий гриль. Накройте барбекю крышкой, откройте все вентиляционные отверстия и готовьте от 25 до 35 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 155 градусов по Фаренгейту на термометре для мяса; перевернуть через 15 минут.

  3. Снимите с гриля и переложите на сервировочное блюдо.

  4. Общее количество каждой порции — 4,2 грамма жира, 125,5 калорий, 3,2 балла WW

Многие читатели спрашивают, какой кулинарный/мясной термометр я предпочитаю и использую при приготовлении пищи и выпечке.Лично я пользуюсь термометром Thermapen. Изначально разработанный для профессионального использования термометр Super-Fast Thermapen используется шеф-поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я регулярно использую.

Вы можете узнать больше или купить свой в: Сверхбыстрый термометр Thermapen.

Рекламный контент

Я попробовал подписку на ButcherBox и мне понравилось! В моей коробке я получил несколько хороших кусков органического мяса, которыми моя семья наслаждалась в течение следующих недель.Сделайте покупки немного проще и подпишитесь на ButcherBox, чтобы качественное органическое мясо было доставлено прямо к вашей двери.

рекламный контент

Похожие рецепты

Наши 10 лучших рекомендаций – The Kitchen Community

Свиные отбивные — отличный и простой способ включить свинину в свой рацион. Если вы придерживаетесь кето-диеты или просто пытаетесь увеличить потребление белка, свиные отбивные — один из лучших способов доставки белка.

Предлагаем вам 10 наших любимых и самых простых рецептов приготовления свиных отбивных. У нас есть свиные отбивные со сливками и свиные отбивные с большим количеством свинины, поэтому вы обязательно найдете рецепт, который вам подойдет.

Итак, если вам нравятся запеченные свиные отбивные, свиные отбивные на гриле или свиные отбивные, запеченные в духовке, у нас есть рецепт свиных отбивных для вас.

Довольно часто вы найдете свиные отбивные либо со скидкой, либо просто не так много вариантов, доступных в продуктовом магазине. Это не потому, что они сделаны из низкокачественного куска мяса, а на самом деле из-за того, что люди склонны переваривать их и делать сухими.

Их может быть довольно сложно сделать, особенно просто глазами, но чтобы обойти это, мы рекомендуем купить термометр для мяса.

Отбивные становятся сухими, когда из мяса удаляется вся влага. Свиньи имеют высокое содержание жира по всему телу, но им не хватает межмышечного жира, что делает нежирное мясо более сухим.

Отсутствие межмышечного жира не обязательно является плохим признаком, так как большинство людей считают, что свиной жир имеет вкус дичи и сильный острый аромат, который может отталкивать.Если это именно то, что вы хотите, то свиная грудинка может быть лучшим вариантом для вас.

Чтобы избежать образования огромной жировой шапки и при этом сохранить часть влаги в мясе, мы рекомендуем готовить отбивные при максимальной температуре 145 °F.

Это рекомендованная FDA минимальная температура приготовления, но если вы готовите отбивные до этой температуры, а затем оставляете их на небольшой промежуток времени, внутренняя температура достигает примерно 150 °F.

Существует множество рецептов блюд, которые мы рассмотрим ниже, потому что существует так много итераций.Мы просто рекомендуем вам готовить отбивные при максимальной температуре 145 ° F, и вы избежите сухой губчатости, которой мы все боимся.

Мы ранжируем блюда от самых простых к самым сложным, так как все они имеют потрясающий вкус, и мы просто не смогли выбрать любимое. Также ничего сложного в приготовлении нет, но некоторые из них так же просто, как включить плиту и оставить отбивные готовиться.

Обжаренные свиные отбивные — это отличный баланс вкуса и текстуры. Они очень просты в приготовлении и требуют всего 5 ингредиентов, включая свиную отбивную.

Для приготовления этого блюда вам понадобится всего 1 кастрюля и около 20 минут на подготовку и приготовление.

Этот простой рецепт действительно позволяет легко наслаждаться свиными отбивными. Для приготовления этого вкуснейшего блюда вам не потребуется набор поварского оборудования или умение. Глазурь придает свиным отбивным блестящую сладкую оболочку, которая делает их более пикантными.

По желанию можно добавить немного молотого имбиря для придания восточного вкуса.

Если вы ищете простой рецепт, который вы можете запустить, а затем сразу оставить наедине, то этот вариант для вас.Эти отбивные можно приготовить, только если у вас есть кастрюля быстрого приготовления.

Вы уже знаете, какие радости дает кастрюля быстрого приготовления, и это может быть одной из них. Что бы вы ни думали, вам нужно будет готовить их максимум 20 минут.

Это то, что мы называем блюдом на одной сковороде, и это именно то, что вы могли подумать. Несмотря на то, что для этих свиных отбивных требуется еще несколько ингредиентов, вы сможете приготовить их все в одной сковороде, даже не очищая ее между компонентами.

Их можно приготовить после напряженного рабочего дня. Их изготовление занимает всего 30 минут, включая общее время на подготовку.

Этот сливочный, безглютеновый и кето-дружественный рецепт не использует пшеничную или кукурузную муку для загущения соуса и содержит всего 7 граммов углеводов. Поскольку мы рекомендуем перед обжариванием любого мяса для сливочного соуса, почти всегда необходима хорошая драга.

Вместо стандартной пшеничной муки мы используем миндальную муку для более плотного перекуса без ущерба для вашей кето-диеты.Соус также загущен либо ксантановой камедью, либо высококачественным сыром пармезан для мощного усиления умами.

Это наша первая свиная отбивная с рейтингом R, в которой прекрасно сочетается прекрасное сочетание свинины и белого вина. Это идеальный рецепт для вас, чтобы использовать свою любимую сковороду и хвастаться этой великолепной приправой.

Со всеми этими великолепными французскими вкусами и жидкостями можно полностью перепутать пропорции ингредиентов, и все равно получится великолепно.

Это одни из наших любимых дегустационных отбивных, и они имеют великолепный липкий соус, который подается с восточноазиатскими соусами, но не имеет остроты или сложного вкуса этих отбивных.

Аппетитный медово-бальзамический соус разбавлен дижонской горчицей и приправлен свежим розмарином и тимьяном. Вы также можете украсить семенами кунжута и зеленым луком для более округлого вкуса.

Чем больше глазированных свиных отбивных мы получим в списке, тем лучше. Для этого мы выбрали отбивные с костью, так что не стесняйтесь поджаривать их на более сильном огне немного дольше, если вы хотите получить хрустящую корочку, кость поможет сохранить влагу и действительно просочится в мясо.

Эти отбивные готовятся очень быстро и требуют дополнительных ингредиентов. В рецептах, подобных этому, мы всегда рекомендуем заранее подготовить ингредиенты и убедиться, что все компоненты готовы к броску в кастрюлю.

Еще одно блюдо на одной сковороде: тушеные свиные отбивные со сливочно-грибным соусом, покрытые беконом и тимьяном. Мы используем отбивные из свиной вырезки без костей, и они прожариваются в соусе.

Что еще лучше, так это то, что это великолепное кето-дружественное блюдо.Это еще одно место, где вы можете использовать большую сковороду и сделать все это с минимальным беспорядком и минимумом посуды, которую нужно убрать после ужина.

Этот рецепт является почти полной кульминацией всех лучших частей всех наших блюд. Сахар и алкоголь в виски придают свиным отбивным сладкий и горький оттенок, от которого слюнки текут. А

Добавление грибов к этому блюду только увеличивает фактор умами и делает все намного лучше. Вы можете подумать, что алкоголь и сливки не могут работать вместе, но вы были бы счастливы узнать, что после того, как вы приготовите алкоголь из виски, его можно эмульгировать со свиным жиром, чтобы получить чрезвычайно насыщенный напиток. соус, который покрывает внутреннюю часть вашего рта.

Десять самых вкусных свиных отбивных

Со всеми вариантами, которые мы предлагаем для вас здесь, вы просто не сможете не найти свое любимое блюдо из свинины среди всего разнообразия. С учетом всех уровней способностей и уровней кладовой у вас не будет оправдания, чтобы не приготовить одно из этих блюд на ужин сегодня вечером.

Ключевое слово Задушенные свиные отбивные с беконом и грибами, свиные отбивные без костей в сливочном соусе из ирландского виски, легко обжаренные свиные отбивные, сливочные свиные отбивные с низким содержанием углеводов без глютена, свиные отбивные с медом и бальзамом, свиные отбивные быстрого приготовления в вине, свиные отбивные, обжаренные в лайме Глазурь, Свиные отбивные, Свиные отбивные в коричневом сахаре и винной глазури, Свиные отбивные в сливочно-травяно-винном соусе, Свиные отбивные с чесночно-грибным соусом
  • Свиные отбивные без костей в сливочном соусе из ирландского виски
  • Свиные отбивные с беконом и грибами
  • Свиные отбивные в коричневом сахаре и винной глазури
  • Свиные отбивные с медом и бальзамическим соусом
  • Свиные отбивные в сливочном соусе с травами и вином
  • Свиные отбивные Carb
  • Свиные отбивные с чесночно-грибным соусом
  • Свиные отбивные быстрого приготовления в вине
  • Жареные свиные отбивные в глазури с лаймом
  • Обжаренные свиные отбивные Easy Pan
  • Свиные отбивные без костей в сливочном соусе из ирландского виски. Если вы выпарите алкоголь из виски и медленно вльете говяжий бульон и густые сливки, у вас получится красиво эмульгированный сливочный соус.Приправьте эту смесь вустерширским соусом и любыми острыми приправами, которые у вас есть, и вы приготовите самое вкусное блюдо из отбивных, которое вы когда-либо пробовали.

  • Тушеные свиные отбивные с беконом и грибами. В этом случае вам просто нужно следовать основным принципам приготовления свиных отбивных, но мы добавляем немного бекона для дополнительного аромата. Пока вы можете держать кусочки бекона достаточно маленькими, этот рецепт всегда будет иметь приятный вкус.

  • Свиные отбивные в коричневом сахаре и винной глазури. Как мы уже говорили выше, для этого обязательно используйте отбивные на кости.Мы использовали сухое вино и коричневый сахар, поэтому вам больше не нужна горечь в смеси, а кости увеличивают содержание жира и, следовательно, становятся более влажными и вкусными.

  • Свиные отбивные с медом и бальзамическим соусом. Большинство домашних поваров не знают об этом, но дижонская горчица является отличным загустителем и придает отбивным массу аромата. Острота хорошей дижонской горчицы действительно дополняет жирность хорошей свиной отбивной.

  • Свиные отбивные в сливочном соусе с травами и вином. Лучшее в этом блюде то, что вы можете увеличить количество используемых ингредиентов, чтобы увеличить количество соуса.Больше соуса делает это блюдо идеальным для употребления со свежими багетами, картофельным пюре и даже с крупной лапшой.

  • Безглютеновые сливочные свиные отбивные с низким содержанием углеводов. Опять же, использование сухого белого вина значительно усилит вкус, более сладкое, хрустящее белое вино может изменить состав блюда и сделать его менее резким. Использование свежей зелени для этого блюда делает его более ароматным и ароматным.

  • Свиные отбивные с чесночно-грибным соусом. Сливочно-чесночно-грибной соус готовится путем настаивания грибов с чесноком во время первоначального обжаривания, а затем добавления отбивных в смесь для придания им прекрасного вкусового профиля. построен.

  • Свиные отбивные быстрого приготовления в вине. Если вы беспокоитесь о том, что соус будет недостаточно насыщенным или густым, вы можете добавить загуститель, например, приготовленный соус, после того, как скороварка завершит цикл приготовления. .

  • Жареные свиные отбивные в глазури с лаймом. Как и при приготовлении любого более толстого куска мяса, оставшаяся часть процесса приготовления так же важна для любой глазури. Большинство начинающих поваров будут продолжать готовить свои соусы и глазури до тех пор, пока не переварят другие компоненты блюда, просто чтобы сделать их гуще.Если вы оставите жидкую глазурь остывать и отдыхать, она автоматически немного загустеет, поэтому всегда делайте это не до конца. Если он покрывает тыльную сторону ложки, значит, все готово.

  • Свиные отбивные, обжаренные на сковороде – безусловно, самый простой и быстрый способ приготовить свиные отбивные. Этот метод требует минимального количества ингредиентов и практически не требует последующей очистки.

Leave a Reply