Рецепт икра из огурцов: Икра из огурцов на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

Икра из огурцов на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Рецептов икры из огурцов существует не мало. Приготовим ингредиенты для салата. По желанию овощи для икры можно измельчить совсем мелко блендером, что подойдет для намазки на хлеб, либо порезать ножом кубиками и потом подавать его как салат или закуску. Огурцы моем и замачиваем на один час холодной водой, тогда они будут в салате более хрустящими. Икру можно готовить даже из перезревших овощей и потерявших презентабельный внешний вид.

  • Шаг 2:

    Огурцы еще раз промываем и режем кубиками. Можно натереть на терке для получения более мелкой массы.

  • Шаг 3:

    Репчатый лук, можно взять синего цвета, он улучшит цветовую гамму салата, чистим и мелко режем ножом.

  • Шаг 4:

    Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.

  • Шаг 5:

    Помидоры моем и режем кубиками. Если у помидорок не жесткая шкурка, можно ее не удалять, резать вместе с ней. Если кожица кажется жесткой, то помидоры нужно обдать кипятком и снять кожицу. Можно помидоры пропустить через мясорубку для получения более однородной консистенции. Болгарский перец, можно взять любого цвета, моем, удаляем семена и внутренности, и нарезаем соломкой. Можно также измельчить в блендере или комбайне.

  • Шаг 6:

    Чесночек чистим и мелко рубим ножом.

  • Шаг 7:

    В кастрюлю с толстым дном или сотейник вливаем растительное масло. Включаем огонь, разогреваем масло. Кладем порезанный лук и тертую морковь. Обжариваем овощи до прозрачности. Добавляем в кастрюлю огурцы и помидоры, болгарский перец, чеснок. Добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем. Если кажется, что масла от обжарки осталось мало, можно добавить три столовых ложки. Больше не нужно, во время тушения из овощей выделится много жидкости.

  • Шаг 8:

    Главное своевременно периодически их перемешивать. Тушим овощи около 40 минут. Добавляем лавровый лист. В конце тушения добавляем в кастрюлю с овощами уксус. Перемешиваем и тушим еще около 10 минут. Раскладываем икру в простерилизованные банки, лавровый лист вынимаем. В кастрюлю наливаем воду, на дно кладем тряпочку, ставим на огонь. В кастрюлю ставим банки с икрой, накрываем крышками, и стерилизуем около 15 минут банки объемом 1 литр.

  • Шаг 9:

    Большие банки лучше для икры не использовать, чтобы салат после вскрытия был сразу съеден без хранения. Закрываем банки. Даем им остыть при комнатной температуре в перевернутом виде, укутываем одеялом. Остывшие банки убираем в прохладное место на хранение. Приятного аппетита!

  • Икра из огурцов на зиму: рецепт «Пальчики оближешь»

    Друзья, продолжаем вкусную переработку перезрелых огурцов и сегодня приготовим из них очередную вкусняшку на зиму — икра из огурцов, рецепт которой так и называется — «Пальчики оближешь».

    Кроме огурцов в овощную закуску мы добавим морковь и лук, приправим закуску томатной пастой, специями с чесноком, в результате получится очень вкусная икорка. Которая ни чем не хуже красной икры. Думаю даже что она полезнее, более витаминная и съесть ее можно, в отличие от осетровой икры, сколько душе угодно!

    Поэтому давайте заготовим побольше себе на зиму этой необыкновенно вкусной и ароматной овощной икры из огурчиков. Тем более что рецепт простой, потому что готовится без стерилизации, в целом на приготовление закуски уходит не более 1,5 часов.

    Смотрим, как приготовить икру из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»…

    Ингредиенты

    • Огурцы — 1 кг
    • Морковь — 3 средние шт.
    • Лук репчатый — 1 крупная шт.
    • Томатная паста — 3 ст. л.
    • Растительное рафинированное масло — 1/3 стакана (80 мл)
    • Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
    • Чеснок — 3 зубца
    • Лавр — 3 листа
    • Молотый перец черный — 1/3 ч. л.
    • Соль — 1 или 1,5 ст. л.

    Как приготовить икру из огурцов на зиму

    1. Огурцы помоем, срежем кончики и натрем на терке.
    2. Лук очистим от шелухи, сполоснем и нарежем небольшими кубиками.
    3. Морковь вымоем, очистим и натрем на крупной терке.

      Измельчить все эти овощи можно и другим способом — прокрутив через мясорубку. Можете сделать и так, если вам это сподручнее.

    4. Приготовим толстостенную жаропрочную кастрюлю, нальем в нее масло и хорошо его разогреем. Добавим для обжарки лук до золотистости. Затем положим морковь, 1 ст. л. соли, перец, лаврушку и потушим до размягчения моркови. Теперь кладем тертые огурцы и тушим еще 15 минут.
    5. В овощную массу добавим томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок и будем тушить еще 10 минут. Попробуем на вкус, при необходимости откорректируйте солью.
    6. Вольем уксус и перемешаем.

      В принципе, икра из огурцов уже готова, но если вы хотите получить более однородную консистенцию, то взбейте овощную массу в блендере.

      Разложим горячую икру из огурцов по стерилизованным банкам, которые сразу же закатаем.

    Хранить готовую закуску нужно в прохладном местечке. Икра из огурцов получается такая вкусная, что пальчики оближешь, приготовьте, не пожалеете! Приятного аппетита!

    Видео-рецепт икры из огурцов


    Смотрите на Вкусной кухне рецепты смачных блюд:

    Острые баклажаны «Огонек»: любимая закуска на зиму

    Малосольные огурчики в пакете (мешочке) за 5 минут!

     

    Икра из огурцов на зиму, рецепт пальчики оближешь

    Это рецепт достаточно необычной, на первый взгляд, закуски, который порадует и удивит ваших домочадцев и дорогих гостей. Готовится икра из огурцов на зиму просто, без особых усилий, подобно кабачковой и баклажанной. Приготовив по этому рецепту, у вас получится вкусная заготовка, просто пальчики оближешь.

    Это отличная закуска, которая подойдет для любого повода: от легкого перекуса в холодный зимний день до пышного застолья. Все гости оценят оригинальность данного блюда и то, что оно сочетается с любыми продуктами. Так что готовьтесь к тому, что все ваши подружки будут прибегать к вам с блокнотиками и записывать рецепт вкусной икорки из огурчиков.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 1000 г.,
    • соль кухонная – 1.5 ст.л.,
    • уксус столовый – 3 ст.л.,
    • морковка – 2 шт.,
    • лук – 1 шт.,
    • томатная паста – 2 ст.л.,
    • специи – по вкусу,
    • масло подсолнечное – 5 ст.л.,
    • чеснок – 3 зубчика.

    Приготовление вкусной икры из огурцов

    Для заготовления такой овощной икры берем огурчики поздних сортов. Можно брать большие зрелые плоды. Но в этом случае необходимо проверять плоды на горечь, а также удалить с них грубую кожицу. Нарезаем огурцы мелким кубиком.

    Это можно так же сделать и с помощью специальной электронной кухонной техники. Так будет в разы быстрее. Если вы хотите получить очень нежную, пастообразную закуску, без кусочков целых овощей, можно перебить огурцы мясорубкой/блендером.

    С репчатым луком и морковью проделываем все то же самое.

    Затем измельченную морковь и лук отправляем в одну посудину, которую ставим на плиту.

    Добавляем туда кухонную соль, пять столовых ложек масла и специи, например, молотый черный перчик. Протушиваем овощи в течение 10-15 минут. Теперь кладем в посудину главный компонент – огурчики. Провариваем минут 15 и добавляем томатную пасту, измельченные зубчики чесночка.

    Продолжаем тушить еще 10 минут, а незадолго до готовности, вливаем 9%-й уксус.

    Горячую икру из огурцов раскладываем в стерильные баночки и закатываем выпаренными крышками.

    Приятного аппетита.

    рецепты. Огуречное варенье с облепихой. Как приготовить икру из огурцов на зиму

    Огурцы для приготовления икры можно брать любых размеров и степени зрелости. Чаще всего для нее используются не сортовые овощи — слегка перезрелые, поврежденные, с крупными семенами, пожелтевшие или вялые.

    Приготовленные для икры на зиму из огурцов овощи нужно хорошо промыть, при необходимости очистить. Если огурцы пожелтели, лучше всего с них снять кожицу. У молодых огурцов срезаем хвостики. Подготовленные огурцы натираем на терке, если нет специальной терки, можно использовать мясорубку со средней решеткой.

    Очищенные лук и морковь также натираем на терке или измельчаем на мясорубке.

    Морковь и лук обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого оттенка. Для тушения икры используйте глубокую миску или казанок, в который перекладываем огурцы с обжаренными луком и морковью.

    Примерно через 15 минут тушения на медленном огне можно будет добавить томатную пасту с чесноком — чеснок лучше всего натереть на терке.

    Варим икру примерно 10 минут, после чего по вкусу добавляем соль и душистый перец. Можно добавить и другие специи. Используя соленые огурцы, соль можно не добавлять.

    Банки для хранения икры желательно прогреть над паром, так как икру нужно будет сразу же горячей раскладывать по банкам.

    Если добавляете свежую зелень, после этого нужно будет проварить икру еще несколько минут. Когда икра будет полностью готова, добавляет уксус и сразу же перекладываем ее по банкам. Каждую банку накрываем крышкой и ставим стерилизовать на 10 минут — время для пол литровых банок. Литровые банки стерилизуем 15 минут.

    После того как время выйдет, банки сразу закатать и укутать в теплое одеяло. Охлажденную икру можно будет мазать на бутерброды и подавать к различным гарнирам, например — картофельное пюре или мясные котлеты.

    Икра хорошо хранится при нормальной комнатной температуре и всегда сохраняет удивительно свежий вкус. Приятного аппетита!

    Икра из огурцов переростков – если вы еще не знаете, что делать с перезревшими, читайте этот рецепт. Если у вас остались перезревшие переростки, не выбрасывайте их ни в коем случае. Из них можно приготовить заготовки, которые пригодятся долгой зимой и разнообразят ваш стол.

    Делаются из молоденьких зеленых, а что делать с перезревшими? Старые желтые не годятся для обычных салатов и засолок, а вот на зиму из них можно сделать несколько вкусных заготовок. Сегодня мы сделаем лечо из переростков и вкусную огуречную икру.

    Огуречная икра

    Для нее вам понадобятся:
    Огурцы перезревшие – 1 кг.
    Болгарский перец – 2 шт.
    Лук репка – 200 г.
    Помидоры – ½ кг.
    Морковь – 3-4 шт.

    Масло растительное – 1\2 стак.
    Соль – ¼ стак.

    Икра – как готовить

    • Переростки очистить, слишком крупные семена удалить, потереть на крупной терке.
      Помидоры ошпарить, снять кожицу, прокрутить через мясорубку.
      Перец запечь в духовке, нарезать крупными кубиками.
      Морковь натереть на терке, обжарить на сковороде. С ней же рядом обжарить лук, нарезанный полукольцами.
      Соединить все овощи, посолить, варить 40-50 минут.
      Горячую икру разложить по банкам, простерилизовать 20 минут, затем закатать металлическими крышками.

    Лечо

    Чтобы приготовить на зиму оригинальное лечо, вам понадобится:

    • Огурцы – 5 кг.
      Помидоры – 2,5 кг.
      Перец болгарский – 1 кг.
      Сахар – 1 стак.
      Уксус 6 % – 1 стак.
      Масло растительное – 1 ½ стакана.
      Чеснок – 1 головка.
      Соль – 3 ст. ложки.

    Лечо – приготовление

    • Перец и помидоры помойте, измельчите в блендере.
      Перелейте в кастрюлю, добавьте сахар, соль, уксус, растительное масло.
      Поставьте на огонь дайте закипеть, варите 15 минут
      Почистите переростки, нарежьте кружочками, добавьте в смесь помидоров и перца, варите еще 10 минут.
      Добавьте измельченный чеснок, дайте закипеть, размешайте, разложите по банкам.
      Закройте металлическими крышками.

    Огуречное лечо – еще один рецепт

    Ингредиенты:

    • Перезревшие огурцы – 3 кг.
      Лук – 1 кг.
      Сахар – 200 г.
      Соли – 1 ст. ложка.
      Масло растительное – 100 мл.
      Томатная паста – ½ кг.
      Уксус 9 % – 100 мл.
      Перец молотый красный и черный – по вкусу.
      Вода – ½ стакана.

    Лечо – приготовление

    • Лук порежьте, добавьте все ингредиенты кроме огурцов, поставьте тушить.
      Тем временем почистите огурцы, мелко нарежьте. Добавьте их к луку, тушите еще 20-25 минут.
      Разложите в подготовленные стерилизованные банки, закатайте металлическими крышками.

    Вот видите, при должном умении перезревшие овощи пошли в дело.

    Друзья, продолжаем вкусную переработку перезрелых огурцов и сегодня приготовим из них очередную вкусняшку на зиму — икра из огурцов, рецепт которой так и называется — «Пальчики оближешь».

    Кроме огурцов в мы добавим морковь и лук, приправим закуску томатной пастой, специями с чесноком, в результате получится очень вкусная икорка. Которая ни чем не хуже красной икры. Думаю даже что она полезнее, более витаминная и съесть ее можно, в отличие от осетровой икры, сколько душе угодно!

    Поэтому давайте заготовим побольше себе на зиму этой необыкновенно вкусной и ароматной из огурчиков. Тем более что рецепт простой, потому что готовится без стерилизации, в целом на приготовление закуски уходит не более 1,5 часов.

    Смотрим, как приготовить икру из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»…

    Ингредиенты

    Огурцы — 1 кг

    Морковь — 3 средние шт.

    Лук репчатый — 1 крупная шт.

    Томатная паста — 3 ст. л.

    Растительное рафинированное масло — 1/3 стакана (80 мл)

    Уксус столовый 9% — 3 ст. л.

    Чеснок — 3 зубца

    Лавр — 3 листа

    Молотый перец черный — 1/3 ч. л.

    Соль — 1 или 1,5 ст. л.

    Как приготовить икру из огурцов на зиму

    1. Огурцы помоем, срежем кончики и натрем на терке.

    2. Лук очистим от шелухи, сполоснем и нарежем небольшими кубиками.

    3. Морковь вымоем, очистим и натрем на крупной терке.

    Примечание: измельчить все эти овощи можно и другим способом — прокрутив через мясорубку. Можете сделать и так, если вам это сподручнее.

    4. Приготовим толстостенную жаропрочную кастрюлю, нальем в нее масло и хорошо его разогреем. Добавим для обжарки лук до золотистости. Затем добавим морковь, 1 ст. л. соли, перец, лаврушку и потушим до размягчения моркови. Теперь кладем тертые огурцы и тушим еще 15 минут.

    5. В овощную массу добавим томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок и будем тушить еще 10 минут. Попробуем на вкус, при необходимости откорректируйте солью.

    6. Вольем уксус и перемешаем. В принципе, икра из огурцов уже готова, но если вы хотите получить более однородную консистенцию, то взбейте овощную массу в блендере. Разложим горячую икру из огурцов по стерилизованным банкам, которые сразу же закатаем.

    Хранить готовую закуску нужно в прохладном местечке. Икра из огурцов получается такая вкусная, что пальчики оближешь, приготовьте, не пожалеете!

    Приятного аппетита!

    Видео-рецепт икры из огурцов


    Приятного аппетита!

    Друзья, если вам понравилась статья, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
    С уважением, Любовь Федорова.

    Икра из огурцов на зиму каждое лето спасает мой урожай. Выращиваю огурцы в теплице, когда они начинают в июле спеть, мы их просто не успеваем съедать. Мелкие огурчики маринуем, но всегда найдутся «вредные» огурцы, которые успешно прячутся в листве, поэтому вырастают до огромных размеров. Вот из этих переростков я обычно и готовлю икру из огурцов на зиму, все рецепты пальчики оближешь.

    Беру только перезревшие огурцы. Эту икру я делаю нежнейшей консистенции, поэтому шкурку очищаю. Естественно, что огурцы перед этим хорошо промываю. Режу их вместе с семечками на кусочки. Вес подготовленных огурчиков 500 г.

    Беру 1 крупную морковь и 1 луковицу. Сначала режу кубиками лук и отправляю его тушиться в кастрюлю (сотейник) с толстым дном. На дно выливаю часть масла растительного, всего его понадобится 50 мл. Пока лук тушится, чистим, натираем на терке морковку и отправляем ее к луку.

    Чтобы овощи быстрее пустили сок, солим. Соли нужно всего 15 г. Еще добавляем столовую ложку сахара и столько же томатной пасты. При желании порцию пасты можно увеличить в два раза, хуже не будет. Пастой икру не испортишь. Через 5 минут отправляем к овощам огуречную нарезку, выливаем остатки масла, варим овощи 20 минут

    Как я уже отмечала, у этой икры должна быть нежнейшая структура, поэтому я беру погружной блендер и измельчаю смесь в однородное пюре. Заправляю его уксусом (30 мл), тушу 5 минут, разливаю по баночкам. Согласитесь, это очень простой рецепт.

    Икра из перезревших огурцов и помидор

    Приготовить огуречную икру по этому рецепту проще простого. Все овощи доступны, заготовка готовится без стерилизации. Берем переспелые огурцы (2 кг), обязательно чистим от кожуры, трем их на терке. Помидор нужно в два раза меньше (1 кг). Их перекручиваем на мясорубке.

    Лук очищаем и режем мелко 400 г, моркови 600 г. Морковку лучше потереть как огурцы на терке. Осталось подготовить сладкий перец, его нужно 4 штуки. Без семян и перегородок мякоть перца режем кубиками. Вся овощная заготовка на столе, осталось приготовить икру.

    Сначала обжариваем на масле тертую морковь и лук, а дальше приступаем к основному приготовлению:

    1. Все овощи кладем в большую кастрюлю.
    2. Добавляем 3 столовых ложки масла.
    3. Солим заготовку 3 столовыми ложками соли, если соль очень соленая, можно дозу немного уменьшить.
    4. Тушим 40 минут.

    Консистенция у заготовки ближе к закуске. Икру из огурцов можно при желании измельчить блендером, немного прокипятить и разлить по банкам. У меня из этого количества овощей обычно выходит 4 литровых банки икры из свежих огурцов.

    Икра со стерилизацией из свежих или соленых огурцов

    Икру из огурцов на зиму можно очень легко приготовить как из пожелтевших огурцов, так и из солёных. А при желании можно взять маринованные корнишоны. Иногда банку открываешь, а огурцы никто не ест. В этом случае, чтобы их не пришлось выбрасывать, готовим вкусную закуску на зиму.

    Огурцов нужно 1 кг. У желтых огурцов нужно удалить шкурку. Измельчить плоды на терке и отставить пока в сторонку. Почистить одну морковь и одну луковицу. Овощи лучше взять большого размера. Лук мелко порезать, морковку натереть на терке. Достать казан, налить в него масло, хватит 5 столовых ложек. В масле обжариваем до готовности лук с морковью.

    Засыпаем в казан тертые огурцы, тушим минут 15. Чистим и измельчаем 3 чесночных зубчика, смешиваем их с 2 столовыми ложками пасты из томатов, отправляем в казан к овощам. Через 10 минут заготовку солим на свой вкус, вводим специи по своему вкусу, вливаем 3 столовых ложки уксуса (9 %).

    Горячую заготовку раскладываем по горячим, стерилизованным баночкам. Икра из соленых огурцов готова, но для длительного хранения банки нужно стерилизовать. Литровые – 15 минут, банкам объемом 0,5 л достаточно 10 минут.

    Икра из огурцов в мультиварке

    Как обойти своим вниманием мультиварку. Когда нет времени на готовку, она всегда приходит на помощь хозяйке. Сейчас расскажу, как приготовить вкусненькую закуску из переспевших огурцов в мультиварке.

    Берем одинаковое количество моркови и лука (400 г). Огурцов берем больше – 1,8 кг. Все овощи перемываем, очищаем, режем на куски. Достаем мясорубку. Чтобы сделать закуску, все овощи перекручиваем на мясорубке.

    Ставим мультиварку, запускаем режим «Жарка». В чашу льем масло (100 мл), выкладываем овощную смесь, помешивая, жарим 15 минут. Вливаем 1 стакан сока томатного, добавляем десертную ложку соли, перемешиваем.

    Переключаем на режим «Суп». Готовка продолжается в течение 45 минут. Чтобы сделанная закуска хранилась долго, вливаем столовую ложку уксуса. Уксус вводим за 5 минут до конца готовки. Остается разлить по банкам и закатать приготовленную в мультиварке огуречную закуску.

    Такую замечательную закуску из огурцов, как икра, предлагаем заготовить на зиму. К тому же для приготовления этой вкуснятины вполне сойдут не красивые, закрученные или переростки, которые вы последними собрали со своих участков. Итак, давайте приступим к приготовлению чудесной икры из огурцов, а как заготовить ее на зиму мы в процессе вам расскажем. Икра из огурцов-переростков без стерилизации на зиму Ингредиенты: огурцы-переростки – 1,2 кг; морковь – 250 г; болгарский перец – 250 г; лук – 250 г; паста (томатная) – 2 ст. ложки; вода – 100 мл подсолнечное масло – 90 мл; соль – по вкусу. Приготовление В сотейнике или глубокой тефлоновой сковороде прогреваем подсолнечное масло, а затем обжариваем на нем кубики крупно нарубленного репчатого лука. Как только лук приобретет прозрачность добавляем к нему тертую на средней терке морковь и продолжаем процесс обжаривания овощей до их золотистости. Затем вводим сюда мелкую соломку из сладкого болгарского перца вместе с измельченными небольшими кубиками огурцов-переростков. Очищать огурцы или нет, решаете сами, учитывая толщину их кожуры. Обжариваем все соединенные овощи не менее 10 минут, а после вливаем в эту емкость разведенную в теплой, чистой воде томатную пасту. Подсаливаем икру, относительно своего вкуса, перемешиваем ее лопаточкой и, сведя пламя огня до минимума, тушим закуску 20 минут. Далее распределяем ее по прожаренным в духовом шкафу стеклянным банкам и укупориваем их также прожаренными крышками. Икра из свежих огурцов и помидоров – рецепт на зиму Ингредиенты: огурцы (крупные) – 2,2 кг; помидоры – 1,1 кг; морковь – 700 г; репчатый лук – 700 г; молодой чеснок – 7-8 зубков; подсолнечное масло – 140 мл; столовый уксус – 80 мл; кухонная соль – 1 ст. ложка. Приготовление С огурцов большого размера полностью срезаем всю грубую кожуру, а сами плоды измельчаем на не сильно мелкие кубики. Приблизительно таким же размером нарезаем очищенный репчатый лук и мясистые помидоры. Через терку с крупными отверстиями протираем свежую, сочную морковь. Берем большую широкую кастрюлю из нержавейки с толстым дном, выливаем на его поверхность масло и ставим для прогревания на плиту. Когда появиться ароматный дымок, выкладываем в емкость лучок вместе с морковкой и обжариваем эти овощи на среднем огне около 5 минут. Затем добавляем сюда же подготовленные помидорчики и огурцы, следом присыпаем икру кухонной солью, хорошенечко перемешиваем и прикрыв кастрюльку подходящей крышкой тушим на протяжении 10 минут. Выключаем газ, в икру вливаем нужное количество столового уксуса, а также вводим измельченный через пресс чеснок, перемешиваем и сразу же раскладываем все по ошпаренным кипятком банкам. Перемещаем их в емкость с закипающей водичкой на плите и стерилизуем закуску 15 минут, а затем до полного упора закатываем ее обработанными крышками. Икра из перезрелых огурцов на зиму в мультиварке Ингредиенты: перезрелые огурцы – 1,8 кг; морковь – 400 г; репчатый лук – 400 г; подсолнечное масло – 100 мл; томатный морс – 200 мл; соль – 1 десертная ложка. Приготовление Очищаем перезрелые огурчики от верхнего слоя грубой кожуры, а затем пропускаем их через крупное сито мясорубки. Таким же способом в эту же емкость измельчаем очищенные луковицы и морковь. Активируем у мультиварки режим «Жарка» и наливаем на дно ее чаши масло. Следом перемещаем сюда все измельченные свежие овощи и обжариваем их на протяжении 15 минут. Далее вливаем сюда подготовленный томатный морс и вводим мелкого помола соль. Переустанавливаем мультиварку на режим «Суп» и продолжаем готовить огуречную икру еще 45 минут, только за 10-12 минут до сигнала вливаем в нее уксус. Теперь распределяем все содержимое мультиварки по правильно подготовленным к консервации банкам и герметично укупориваем их. *************************************** ТАК ЖЕ СМОТРИТЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ СМОТРИТЕ ПО ССЫЛКЕ

    Икра из огурцов на зиму без стерилизации


    рецепты пальчики оближешь с фото и видео

    Икра из огурцов на зиму каждое лето спасает мой урожай. Выращиваю огурцы в теплице, когда они начинают в июле спеть, мы их просто не успеваем съедать. Мелкие огурчики маринуем, но всегда найдутся «вредные» огурцы, которые успешно прячутся в листве, поэтому вырастают до огромных размеров. Вот из этих переростков я обычно и готовлю икру из огурцов на зиму, все рецепты пальчики оближешь.

    Самый простой рецепт икры из огурцов

    Беру только перезревшие огурцы. Эту икру я делаю нежнейшей консистенции, поэтому шкурку очищаю. Естественно, что огурцы перед этим хорошо промываю. Режу их вместе с семечками на кусочки. Вес подготовленных огурчиков 500 г.

    Беру 1 крупную морковь и 1 луковицу. Сначала режу кубиками лук и отправляю его тушиться в кастрюлю (сотейник) с толстым дном. На дно выливаю часть масла растительного, всего его понадобится 50 мл. Пока лук тушится, чистим, натираем на терке морковку и отправляем ее к луку.

    Чтобы овощи быстрее пустили сок, солим. Соли нужно всего 15 г. Еще добавляем столовую ложку сахара и столько же томатной пасты. При желании порцию пасты можно увеличить в два раза, хуже не будет. Пастой икру не испортишь. Через 5 минут отправляем к овощам огуречную нарезку, выливаем остатки масла, варим овощи 20 минут

    Как я уже отмечала, у этой икры должна быть нежнейшая структура, поэтому я беру погружной блендер и измельчаю смесь в однородное пюре. Заправляю его уксусом (30 мл), тушу 5 минут, разливаю по баночкам. Согласитесь, это очень простой рецепт.

    Икра из перезревших огурцов и помидор

    Приготовить огуречную икру по этому рецепту проще простого. Все овощи доступны, заготовка готовится без стерилизации. Берем переспелые огурцы (2 кг), обязательно чистим от кожуры, трем их на терке. Помидор нужно в два раза меньше (1 кг). Их перекручиваем на мясорубке.

    Лук очищаем и режем мелко 400 г, моркови 600 г. Морковку лучше потереть как огурцы на терке. Осталось подготовить сладкий перец, его нужно 4 штуки. Без семян и перегородок мякоть перца режем кубиками. Вся овощная заготовка на столе, осталось приготовить икру.

    Сначала обжариваем на масле тертую морковь и лук, а дальше приступаем к основному приготовлению:

    1. Все овощи кладем в большую кастрюлю.
    2. Добавляем 3 столовых ложки масла.
    3. Солим заготовку 3 столовыми ложками соли, если соль очень соленая, можно дозу немного уменьшить.
    4. Тушим 40 минут.

    Консистенция у заготовки ближе к закуске. Икру из огурцов можно при желании измельчить блендером, немного прокипятить и разлить по банкам. У меня из этого количества овощей обычно выходит 4 литровых банки икры из свежих огурцов.

    Икра со стерилизацией из свежих или соленых огурцов

    Икру из огурцов на зиму можно очень легко приготовить как из пожелтевших огурцов, так и из солёных. А при желании можно взять маринованные корнишоны. Иногда банку открываешь, а огурцы никто не ест. В этом случае, чтобы их не пришлось выбрасывать, готовим вкусную закуску на зиму.

    Огурцов нужно 1 кг. У желтых огурцов нужно удалить шкурку. Измельчить плоды на терке и отставить пока в сторонку. Почистить одну морковь и одну луковицу. Овощи лучше взять большого размера. Лук мелко порезать, морковку натереть на терке. Достать казан, налить в него масло, хватит 5 столовых ложек. В масле обжариваем до готовности лук с морковью.

    Засыпаем в казан тертые огурцы, тушим минут 15. Чистим и измельчаем 3 чесночных зубчика, смешиваем их с 2 столовыми ложками пасты из томатов, отправляем в казан к овощам. Через 10 минут заготовку солим на свой вкус, вводим специи по своему вкусу, вливаем 3 столовых ложки уксуса (9 %).

    Горячую заготовку раскладываем по горячим, стерилизованным баночкам. Икра из соленых огурцов готова, но для длительного хранения банки нужно стерилизовать. Литровые – 15 минут, банкам объемом 0,5 л достаточно 10 минут.

    Икра из огурцов в мультиварке

    Как обойти своим вниманием мультиварку. Когда нет времени на готовку, она всегда приходит на помощь хозяйке. Сейчас расскажу, как приготовить вкусненькую закуску из переспевших огурцов в мультиварке.

    Берем одинаковое количество моркови и лука (400 г). Огурцов берем больше – 1,8 кг. Все овощи перемываем, очищаем, режем на куски. Достаем мясорубку. Чтобы сделать закуску, все овощи перекручиваем на мясорубке.

    Ставим мультиварку, запускаем режим «Жарка». В чашу льем масло (100 мл), выкладываем овощную смесь, помешивая, жарим 15 минут. Вливаем 1 стакан сока томатного, добавляем десертную ложку соли, перемешиваем.

    Переключаем на режим «Суп». Готовка продолжается в течение 45 минут. Чтобы сделанная закуска хранилась долго, вливаем столовую ложку уксуса. Уксус вводим за 5 минут до конца готовки. Остается разлить по банкам и закатать приготовленную в мультиварке огуречную закуску.

    dachamechty.ru

    Рецепты икры из огурцов на зиму

    Такую замечательную закуску из огурцов, как икра, предлагаем заготовить на зиму. К тому же для приготовления этой вкуснятины вполне сойдут не красивые, закрученные или переростки, которые вы последними собрали со своих участков. Итак, давайте приступим к приготовлению чудесной икры из огурцов, а как заготовить ее на зиму мы в процессе вам расскажем.


    Икра из огурцов-переростков без стерилизации на зиму

    Ингредиенты:
    огурцы-переростки – 1,2 кг;
    морковь – 250 г;
    болгарский перец – 250 г;
    лук – 250 г;
    паста (томатная) – 2 ст. ложки;
    вода – 100 мл
    подсолнечное масло – 90 мл;
    соль – по вкусу.

    Приготовление
    В сотейнике или глубокой тефлоновой сковороде прогреваем подсолнечное масло, а затем обжариваем на нем кубики крупно нарубленного репчатого лука. Как только лук приобретет прозрачность добавляем к нему тертую на средней терке морковь и продолжаем процесс обжаривания овощей до их золотистости. Затем вводим сюда мелкую соломку из сладкого болгарского перца вместе с измельченными небольшими кубиками огурцов-переростков.

    Очищать огурцы или нет, решаете сами, учитывая толщину их кожуры. Обжариваем все соединенные овощи не менее 10 минут, а после вливаем в эту емкость разведенную в теплой, чистой воде томатную пасту. Подсаливаем икру, относительно своего вкуса, перемешиваем ее лопаточкой и, сведя пламя огня до минимума, тушим закуску 20 минут. Далее распределяем ее по прожаренным в духовом шкафу стеклянным банкам и укупориваем их также прожаренными крышками.

    Икра из свежих огурцов и помидоров – рецепт на зиму

    Ингредиенты:
    огурцы (крупные) – 2,2 кг;
    помидоры – 1,1 кг;
    морковь – 700 г;
    репчатый лук – 700 г;
    молодой чеснок – 7-8 зубков;
    подсолнечное масло – 140 мл;
    столовый уксус – 80 мл;
    кухонная соль – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    С огурцов большого размера полностью срезаем всю грубую кожуру, а сами плоды измельчаем на не сильно мелкие кубики. Приблизительно таким же размером нарезаем очищенный репчатый лук и мясистые помидоры. Через терку с крупными отверстиями протираем свежую, сочную морковь.

    Берем большую широкую кастрюлю из нержавейки с толстым дном, выливаем на его поверхность масло и ставим для прогревания на плиту. Когда появиться ароматный дымок, выкладываем в емкость лучок вместе с морковкой и обжариваем эти овощи на среднем огне около 5 минут. Затем добавляем сюда же подготовленные помидорчики и огурцы, следом присыпаем икру кухонной солью, хорошенечко перемешиваем и прикрыв кастрюльку подходящей крышкой тушим на протяжении 10 минут.

    Выключаем газ, в икру вливаем нужное количество столового уксуса, а также вводим измельченный через пресс чеснок, перемешиваем и сразу же раскладываем все по ошпаренным кипятком банкам. Перемещаем их в емкость с закипающей водичкой на плите и стерилизуем закуску 15 минут, а затем до полного упора закатываем ее обработанными крышками.

    Икра из перезрелых огурцов на зиму в мультиварке

    Ингредиенты:
    перезрелые огурцы – 1,8 кг;
    морковь – 400 г;
    репчатый лук – 400 г;
    подсолнечное масло – 100 мл;
    томатный морс – 200 мл;
    соль – 1 десертная ложка.

    Приготовление

    Очищаем перезрелые огурчики от верхнего слоя грубой кожуры, а затем пропускаем их через крупное сито мясорубки. Таким же способом в эту же емкость измельчаем очищенные луковицы и морковь.

    Активируем у мультиварки режим «Жарка» и наливаем на дно ее чаши масло. Следом перемещаем сюда все измельченные свежие овощи и обжариваем их на протяжении 15 минут. Далее вливаем сюда подготовленный томатный морс и вводим мелкого помола соль. Переустанавливаем мультиварку на режим «Суп» и продолжаем готовить огуречную икру еще 45 минут, только за 10-12 минут до сигнала вливаем в нее уксус.

    Теперь распределяем все содержимое мультиварки по правильно подготовленным к консервации банкам и герметично укупориваем их.

    ladiesvenue.ru

    Икра из огурцов на зиму: рецепт «Пальчики оближешь»

    Друзья, продолжаем вкусную переработку перезрелых огурцов и сегодня приготовим из них очередную вкусняшку на зиму — икра из огурцов, рецепт которой так и называется — «Пальчики оближешь».

    Кроме огурцов в овощную закуску мы добавим морковь и лук, приправим закуску томатной пастой, специями с чесноком, в результате получится очень вкусная икорка. Которая ни чем не хуже красной икры. Думаю даже что она полезнее, более витаминная и съесть ее можно, в отличие от осетровой икры, сколько душе угодно!

    Поэтому давайте заготовим побольше себе на зиму этой необыкновенно вкусной и ароматной овощной икры из огурчиков. Тем более что рецепт простой, потому что готовится без стерилизации, в целом на приготовление закуски уходит не более 1,5 часов.

    Смотрим, как приготовить икру из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»…

    Ингредиенты

    • Огурцы — 1 кг
    • Морковь — 3 средние шт.
    • Лук репчатый — 1 крупная шт.
    • Томатная паста — 3 ст. л.
    • Растительное рафинированное масло — 1/3 стакана (80 мл)
    • Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
    • Чеснок — 3 зубца
    • Лавр — 3 листа
    • Молотый перец черный — 1/3 ч. л.
    • Соль — 1 или 1,5 ст. л.

    Как приготовить икру из огурцов на зиму

    1. Огурцы помоем, срежем кончики и натрем на терке.
    2. Лук очистим от шелухи, сполоснем и нарежем небольшими кубиками.
    3. Морковь вымоем, очистим и натрем на крупной терке.

      Измельчить все эти овощи можно и другим способом — прокрутив через мясорубку. Можете сделать и так, если вам это сподручнее.

    4. Приготовим толстостенную жаропрочную кастрюлю, нальем в нее масло и хорошо его разогреем. Добавим для обжарки лук до золотистости. Затем добавим морковь, 1 ст. л. соли, перец, лаврушку и потушим до размягчения моркови. Теперь кладем тертые огурцы и тушим еще 15 минут.
    5. В овощную массу добавим томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок и будем тушить еще 10 минут. Попробуем на вкус, при необходимости откорректируйте солью.
    6. Вольем уксус и перемешаем.

      В принципе, икра из огурцов уже готова, но если вы хотите получить более однородную консистенцию, то взбейте овощную массу в блендере.

      Разложим горячую икру из огурцов по стерилизованным банкам, которые сразу же закатаем.

    Хранить готовую закуску нужно в прохладном местечке. Икра из огурцов получается такая вкусная, что пальчики оближешь, приготовьте, не пожалеете!

    Приятного аппетита!

    Видео-рецепт икры из огурцов


    Смотрите на Вкусной кухне рецепты смачных блюд:

    Острые баклажаны «Огонек»: любимая закуска на зиму

    Малосольные огурчики в пакете (мешочке) за 5 минут!

     

    vkysnayakyxnya.ru

    Икра из огурцов переростков — несколько рецептов заготовки

    Икра из огурцов переростков – если вы еще не знаете, что делать с перезревшими, читайте этот рецепт. Если у вас остались перезревшие переростки, не выбрасывайте их ни в коем случае. Из них можно приготовить заготовки, которые пригодятся долгой зимой и разнообразят ваш стол.

    Огурцы по-корейски делаются из молоденьких зеленых, а что делать с перезревшими? Старые желтые не годятся для обычных салатов и засолок, а вот на зиму из них можно сделать несколько вкусных заготовок. Сегодня мы сделаем лечо из переростков и вкусную огуречную икру.

    Огуречная икра

    Для нее вам понадобятся:
    • Огурцы перезревшие – 1 кг.
    • Болгарский перец – 2 шт.
    • Лук репка – 200 г.
    • Помидоры – ½ кг.
    • Морковь – 3-4 шт.
    • Масло растительное – 1\2 стак.
    • Соль – ¼ стак.

    Икра – как готовить
    • Переростки очистить, слишком крупные семена удалить, потереть на крупной терке.
      • Помидоры ошпарить, снять кожицу, прокрутить через мясорубку.
      • Перец запечь в духовке, нарезать крупными кубиками.
      • Морковь натереть на терке, обжарить на сковороде. С ней же рядом обжарить лук, нарезанный полукольцами.
      • Соединить все овощи, посолить, варить 40-50 минут.
      • Горячую икру разложить по банкам, простерилизовать 20 минут, затем закатать металлическими крышками.

    Лечо

    Чтобы приготовить на зиму оригинальное лечо, вам понадобится:

    • Огурцы – 5 кг.
      • Помидоры – 2,5 кг.
      • Перец болгарский – 1 кг.
      • Сахар – 1 стак.
      • Уксус 6 % – 1 стак.
      • Масло растительное – 1 ½ стакана.
      • Чеснок – 1 головка.
      • Соль – 3 ст. ложки.

    Лечо – приготовление
    • Перец и помидоры помойте, измельчите в блендере.
      • Перелейте в кастрюлю, добавьте сахар, соль, уксус, растительное масло.
      • Поставьте на огонь дайте закипеть, варите 15 минут
      • Почистите переростки, нарежьте кружочками, добавьте в смесь помидоров и перца, варите еще 10 минут.
      • Добавьте измельченный чеснок, дайте закипеть, размешайте, разложите по банкам.
      • Закройте металлическими крышками.

     

    Огуречное лечо – еще один рецепт

    Ингредиенты:
    • Перезревшие огурцы – 3 кг.
      • Лук – 1 кг.
      • Сахар – 200 г.
      • Соли – 1 ст. ложка.
      • Масло растительное – 100 мл.
      • Томатная паста – ½ кг.
      • Уксус 9 % – 100 мл.
      • Перец молотый красный и черный – по вкусу.
      • Вода – ½ стакана.
    Лечо – приготовление
    • Лук порежьте, добавьте все ингредиенты кроме огурцов, поставьте тушить.
      • Тем временем почистите огурцы, мелко нарежьте. Добавьте их к луку, тушите еще 20-25 минут.
      • Разложите в подготовленные стерилизованные банки, закатайте металлическими крышками.

    Вот видите, при должном умении перезревшие овощи пошли в дело.

    www.domashnya-eda.ru

    Икра из огурцов на зиму. Рецепты икры на зиму из огурцов

    Огурцы для приготовления икры можно брать любых размеров и степени зрелости. Чаще всего для нее используются не сортовые овощи — слегка перезрелые, поврежденные, с крупными семенами, пожелтевшие или вялые.

    Приготовленные для икры на зиму из огурцов овощи нужно хорошо промыть, при необходимости очистить. Если огурцы пожелтели, лучше всего с них снять кожицу. У молодых огурцов срезаем хвостики. Подготовленные огурцы натираем на терке, если нет специальной терки, можно использовать мясорубку со средней решеткой.

    Очищенные лук и морковь также натираем на терке или измельчаем на мясорубке.

    Морковь и лук обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого оттенка. Для тушения икры используйте глубокую миску или казанок, в который перекладываем огурцы с обжаренными луком и морковью.

    Примерно через 15 минут тушения на медленном огне можно будет добавить томатную пасту с чесноком — чеснок лучше всего натереть на терке.

    Варим икру примерно 10 минут, после чего по вкусу добавляем соль и душистый перец. Можно добавить и другие специи. Используя соленые огурцы, соль можно не добавлять.

    Банки для хранения икры желательно прогреть над паром, так как икру нужно будет сразу же горячей раскладывать по банкам.

    Если добавляете свежую зелень, после этого нужно будет проварить икру еще несколько минут. Когда икра будет полностью готова, добавляет уксус и сразу же перекладываем ее по банкам. Каждую банку накрываем крышкой и ставим стерилизовать на 10 минут — время для пол литровых банок. Литровые банки стерилизуем 15 минут.

    После того как время выйдет, банки сразу закатать и укутать в теплое одеяло. Охлажденную икру можно будет мазать на бутерброды и подавать к различным гарнирам, например — картофельное пюре или мясные котлеты.

    Икра хорошо хранится при нормальной комнатной температуре и всегда сохраняет удивительно свежий вкус. Приятного аппетита!

    yum-yum-yum.ru

    Как приготовить икру из огурцов на зиму простые рецепты . Эксклюзивная информация. » Новости Твери и Тверской области

    7. Пока тушится икра из переросших огурцов на зиму, необходимо подготовить банки и крышки. По этому количеству продуктов, получается примерно 4 литра огуречной икры. Банки и крышки тщательно промыть в содовом растворе.

    И поэтому сегодня я хочу предложить Вам приготовить, именно из таких огурцов переростков, интересную и оригинальную огуречную икру. Это не просто икра из переросших огурцов, это вкусная закуска из огурцов на зиму. Давайте посмотрим, что нам потребуется для икры из свежих огурцов.

    Ингредиенты:

    свежие огурцы — 1 кг. соль — 1,5 ст. л. уксус 9% — 3 ст. л. морковь — 2 шт. репчатый лук — 2 шт. помидоры — 3 шт. болгарский сладкий перец — 3 шт. сахарный песок — 1 ст. л. хмели-сунели — 1 ч. л. кинза — 1/2 пучка растительное масло — 5 ст. л. чеснок — 3 зубчика

    • Перезревшие огурцы – 3 кг.
    • Лук – 1 кг.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Соли – 1 ст. ложка.
    • Масло растительное — ½ стакана.
    • Томатная паста – ½ кг.
    • Уксус 9 % — ½ стакана.
    • Перец молотый красный и черный – по вкусу.
    • Вода — ½ стакана.

    Сначала приведем в порядок овощи. Огурчики тщательно промоем и обрежем все их хвостики.  Если огуречная кожица кажется жесткой, то ее лучше сразу очистить с плодов. Далее подготовленные чистые огурцы натрем на терке, но также их можно измельчить с помощью специального комбайна.

    Вымойте овощи. Огурцы очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Помидоры пропустите через мясорубку. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте и нарежьте тонкими полукольцами.

    Заготовка на зиму икры из огурцов пошаговый рецепт сфото. Горячие новости.

    Очень необычная, но невероятно вкусная закуска — икра из огурцов на зиму. В свое время этот рецепт стал для меня открытием, но с тех пор ни один сезон заготовок не обходится без него. Готовится икра достаточно просто, и процесс по своей сути почти не отличается от приготовления любой другой овощной икры. Если под рукой имеется комбайн, то процесс занимает совсем мало времени.

    кабачковую икру делать не умею, поэтому заменила её на морковную. автор прав, морковка в такой икре не чувствуется. единственное, помидор нужно добавлять меньше, а то будет икра кислой и добавлять в конце варки, а то морковка останется твердой. себе в икру добавляю чесночок, а мужу острого перца, получается как аджика.

    Теперь включаем мультиварку и устанавливаем на ней режим «Жарка». После этого на дно емкости электроприбора наливаем немного растительного масла, после чего помещаем в него измельченный лук и морковь. Овощи тушим до тех пор, пока они не начнут покрываться золотистой корочкой. Времени на это потребуется примерно пятнадцать минут. К золотистым овощам добавляем томатную пасту, но также ее можно заменить свежим нарезанным помидором.

    Очень вкусный салат из огурцов я рассчитала что на всю долгую зиму нам хватит маленько того закрутила маленько другого удалось мне только с одной банки испробовать вчера нажарила картошки с грибами и хотела открыть баночку с огуречным салатом — а там пусто муж на работу все повытаскал в тихую. Во как.

    7. Пока тушится икра из переросших огурцов на зиму, необходимо подготовить банки и крышки. По этому количеству продуктов, получается примерно 4 литра огуречной икры. Банки и крышки тщательно промыть в содовом растворе.

    Пока овощи с томатом тушатся, измельчим чеснок. Его следует натереть на мелкой терке, а затем добавить в емкость мультиварки к остальным овощам. Когда к овощам присоединился чеснок выставляем на мультиварке режим «Суп» и варим икру десять минут. Спустя указанное время заготовку перчим и добавляем специи по вкусу.

    Переспелые огурцы часто выбрасывают, хотя из них можно приготовить замечательный витаминный освежающий сок, икру и другие заготовки. Польза огуречного сока огромна, поэтому иметь под рукой такой природный запас витаминов и полезных микроэлементов необходимо в каждой семье. Прекрасный вкус полезной овощной икры дополнит мясные и овощные гарниры ароматом свежести. Икру можно готовить и из свежих, и из соленых огурцов, которые сохранились с прошлого сезона.

    Заготовка на зиму икры из огурцов фото. Последие сведения на 05.11.2017 г.

    Помидоры прокрутите на мясорубке, сложите в эмалированную кастрюлю и уварите до половины первоначального объема. Остудите, добавьте в томатную массу остальные овощи, вмешайте перец, уксус и поставьте на плиту. Постоянно помешивая, варите на слабом огне еще 10 минут.

    Икра из огурцов на зиму – это заготовка, о которой первое мнение может сложиться неверным. Да, такая огуречная икра считается довольно странной и необычной на первый взгляд, но это не значит, что она не является вкусной. Поверьте, консервированная овощная масса из огурцов, строго приготовленная по приведенной ниже пошаговой инструкции, по вкусовым качествам ничем не хуже стандартной кабачковой икры. Причем ее использование в кулинарной сфере также разнообразно, как и у других подобных заготовок. Огуречную икру также можно намазать на свежий хлебушек, как и любую другую и даже можно приготовить из нее великолепный праздничный пирог с овощами. К тому же, в настоящее время готовить мучные изделия с овощными начинками стало популярно.

    Очистите чеснок, лук и морковь. Вымойте все овощи, зелень и яблоки. Обсушите. Яблоки очистите от сердцевины. Пропустите подготовленные овощи через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте растительное масло, соль, сахар и тушите на медленном огне в течение 3 часов. Разложите горячую икру в стерильные банки, закатайте.

    Морковь, яблоки и лук тщательно промойте и очистите. У яблок удалите сердцевину. Обжарьте все по отдельности на подсолнечном масле. Прокрутите через мясорубку, сложите в глубокую миску, добавьте соль, сахар и тщательно перемешайте икру.

    Все овощи режу, если огурцы-переростки то кожуру снимаю . Огурцы обычно кружками. Лук кольцами. Все складываю в таз, туда же сахар, масло, уксус, соль. Перемешиваю и оставляю на 40 минут или 1 час. ставлю на плиту и варю минут пять после как закипит. Потом в банки , закатать и закутать.

    В данном пошаговом фото рецепте икра готовится из свежих огурцов в домашних условиях. Их подготовка не включает в себя предварительную засолку или термическую обработку. Главное – огурцы должны быть свеженькими и неиспорченными. Было бы чудесно, если бы плоды использовались прямо с собственных грядок. Главное преимущество данного простого рецепта – мультиварка. Благодаря ей на готовку огуречной икры уходит менее часа и меньше затраченных сил, ведь от нас требуется лишь подготовить ингредиенты, а процесс приготовления приходится на долю этого чудесного кухонного электроприбора.

    супер салат! и сочетание огурцов с помидорами мне нравиться и что уксуса здесь нету и что огурчики получаються как будто бы в томатном соусе но натуральном без томтаной пасты! хорошо что у меня зимой есть место где хранить заготовочки! на эту зиму уже накрутила!

    Перец вымойте, обсушите, смажьте подсолнечным маслом и испеките в духовке. Затем очистите от кожицы и удалите семена. Если перец случайно подгорел, сначала промойте его горячей водой и только после этого очистите. Прокрутите на мясорубке с крупной решеткой.

    Заготовка на зиму икры из огурцов видео. Новости сегодня 05.11.2017 г.


    y-tver.com

    Икра из огурцов

    В зимнее время хочется разнообразить свой стол не только маринованными и солеными огурцами, но и насладиться свежей летней заготовкой. Икра из огурцов придется по душе многим хозяйкам, поскольку она не хлопотна в приготовлении и включает в свой состав овощи, растущие на дачных грядках. Эта простая и оригинальная заготовка прекрасно сочетается с макаронными изделиями и служит пикантной добавкой для приготовления овощных супов. В приведенных ниже рецептах мы рассмотрим технологию приготовления этой оригинальной зимней заготовки.

    Икра из огурцов на зиму без стерилизации – рецепт

    Ингредиенты:

    • лук – 55 г;
    • морковь – 75 г;
    • зубок чеснока – 3 шт.;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • томатная паста – 55 г;
    • огурцы – 850 г;
    • перец горошком – 5 шт.;
    • уксус – 10 мл;
    • растительное масло – 80 мл.

    Приготовление

    Промойте, обсушите огурцы, срежьте кончики, очистите кожицу и порежьте мелкими кубиками. Измельчите очищенные овощи и припустите на сковороде в течение 7 минут, добавьте в смесь огурцы и тушите овощи 10 минут, помешивая. Томатную пасту и выдавленный через пресс чеснок смешайте с огуречной заготовкой и оставьте на огне еще на 10 минут. Влейте уксус и через 3 минуты снимите икру с плиты. Разложите заготовку по стерильным банкам, плотно закройте крышками и оставьте охлаждаться в перевернутом виде.

    Икра из огурцов-переростков на зиму

    Каждый садовод знаком с таким явлением, как переизбыток урожая, когда долгожданные овощи пропадают. Рецепты икры из огурцов на зиму помогут не только переработать большой урожай, но и подскажут прекрасный способ утилизировать пожелтевшие переросшие плоды, приготовив из них низкокалорийную заготовку.

    Ингредиенты:

    • огурцы-переростки – 950 г;
    • перец болгарский – 240 г;
    • лук репчатый – 165 г;
    • помидоры – 450 г;
    • морковь – 280 г;
    • масло растительное – 115 мл;
    • соль – 35 г.

    Приготовление

    Очистите огуречную кожицу и удалите из овоща крупные семена. Измельчите огурцы на терке. Бланшируйте помидоры, очистите их и пюрируйте. Добавьте пюре из помидор к огурцам. Запеките в духовке перец, очистите его и произвольно нарежьте. Измельченную морковь с луком спассеруйте на протяжении 5 минут. Добавьте в сковороду подготовленные огурцы, помидоры, перец и тушите овощную заготовку 40 минут. Разложите икру в стерильной таре и подвергните заготовку стерилизации в течение 20 минут, затем тут же закройте крышками и отправьте на хранение.

    Как приготовить икру из свежих огурцов на зиму – рецепты

    Ингредиенты:

    • огурцы – 980 г;
    • морковь – 145 г;
    • лук – 135 г;
    • уксус яблочный – 10 мл;
    • сахар – 5 г;
    • масло растительное – 75 мл;
    • паприка – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    Подготовленные огурцы, лук и морковь измельчите. Поместите овощи в разогретую сковороду и тушите 40 минут, хорошо ужаривая смесь. Добавьте уксус, сахар и паприку. Пюрируйте икру в блендере. Готовую икру разложите по стерильной посуде, закройте крышками, храните в холоде.

    Икра из огурцов на зиму — простой рецепт

    Ингредиенты:

    • огурцы – 670 г;
    • морковь – 70 г;
    • лук – 150 г;
    • перец – 150 г;
    • чеснок – 10 г;
    • масло растительное – 80 мл;
    • смесь специй для маринадов – 10 г.

    Приготовление

    Очищенные огурцы мелко нарезаем и выкладываем на разогретую сковороду. Измельчаем лук, морковь, перец и чеснок. Соединяем все ингредиенты между собой и отправляем тушиться на полчаса до испарения жидкости. Раскладываем икру в чистую тару и стерилизуем 20 минут, после чего закатываем.

     

    womanadvice.ru

    рецепты пальчики оближешь с фото и видео

    Автор admin На чтение 14 мин. Опубликовано

    Икра на зиму из огурцов

    Великолепная домашняя заготовка из огурцов, которую можно будет подавать и в качестве закуски к завтраку, и в качестве прекрасного праздничного блюда. Икра из огурцов на зиму готовится из свежих переспелых овощей, что позволяет хозяюшке максимально сэкономить урожай.

    Переспелые огурцы часто выбрасывают, хотя из них можно приготовить замечательный витаминный освежающий сок, икру и другие заготовки. Польза огуречного сока огромна, поэтому иметь под рукой такой природный запас витаминов и полезных микроэлементов необходимо в каждой семье. Прекрасный вкус полезной овощной икры дополнит мясные и овощные гарниры ароматом свежести. Икру можно готовить и из свежих, и из соленых огурцов, которые сохранились с прошлого сезона.

    P.S. А у наших партнеров есть готовые модификации для детской игры minecraft. Поэтому вы сможете совершенно бесплатно Скачать моды как у ярика лапы для Minecraft .

    Огурцы для приготовления икры можно брать любых размеров и степени зрелости. Чаще всего для нее используются не сортовые овощи — слегка перезрелые, поврежденные, с крупными семенами, пожелтевшие или вялые.

    Приготовленные для икры на зиму из огурцов овощи нужно хорошо промыть, при необходимости очистить. Если огурцы пожелтели, лучше всего с них снять кожицу. У молодых огурцов срезаем хвостики. Подготовленные огурцы натираем на терке, если нет специальной терки, можно использовать мясорубку со средней решеткой.

    Очищенные лук и морковь также натираем на терке или измельчаем на мясорубке.

    Морковь и лук обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого оттенка. Для тушения икры используйте глубокую миску или казанок, в который перекладываем огурцы с обжаренными луком и морковью.

    Примерно через 15 минут тушения на медленном огне можно будет добавить томатную пасту с чесноком — чеснок лучше всего натереть на терке.

    Варим икру примерно 10 минут, после чего по вкусу добавляем соль и душистый перец. Можно добавить и другие специи. Используя соленые огурцы, соль можно не добавлять.

    Банки для хранения икры желательно прогреть над паром, так как икру нужно будет сразу же горячей раскладывать по банкам.

    Если добавляете свежую зелень, после этого нужно будет проварить икру еще несколько минут. Когда икра будет полностью готова, добавляет уксус и сразу же перекладываем ее по банкам. Каждую банку накрываем крышкой и ставим стерилизовать на 10 минут — время для пол литровых банок. Литровые банки стерилизуем 15 минут.

    После того как время выйдет, банки сразу закатать и укутать в теплое одеяло. Охлажденную икру можно будет мазать на бутерброды и подавать к различным гарнирам, например — картофельное пюре или мясные котлеты.

    Икра хорошо хранится при нормальной комнатной температуре и всегда сохраняет удивительно свежий вкус. Приятного аппетита!

    Огуречная икра

    Сезон огурцов подходит к концу, наконец-то! Кто-то скажет, что за лето они уже порядком поднадоели, я с Вами согласна! Сейчас уже нет того энтузиазма по заготовкам, что был в начале лета. Но, огурцы-то еще растут, всякие разные, уродливые и пузатые, перерастают, а выбрасывать все равно жалко.

    И поэтому сегодня я хочу предложить Вам приготовить, именно из таких огурцов переростков, интересную и оригинальную огуречную икру. Это не просто икра из переросших огурцов, это вкусная закуска из огурцов на зиму. Давайте посмотрим, что нам потребуется для икры из свежих огурцов.

    Возможно, Вам будут интересны эти рецепты:

    Закуска из огурцов на зиму с фото

    Рецепт огуречной икры на зиму:

    • огурцы (переросшие) — 2 кг.,
    • лук репчатый — 400 гр.,
    • морковь — 600 гр.,
    • болгарский перец — 4 шт.,
    • помидоры — 1 кг.,
    • масло растительное — для жарки (50-80 гр.),
    • соль — 3 ст. л.

    Как приготовить икру из огурцов на зиму:

    1. Первым делом, подготовить и помыть овощи. Почистить лук, морковь, у огурцов срезать кожицу.

    2. Затем лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. В сковороду налить растительное масло, добавить лук с морковью, обжарить.

    3. Огурцы натереть на крупной терке.

    4. Помидоры прокрутить через мясорубку.

    5. Перец нарезать мелким кубиком.

    6. В большой кастрюле или тазике соединить обжаренные лук с морковью, огурцы, помидоры, перец, добавить соль, все хорошо перемешать и тушить в течении 40 минут, помешивая.

    7. Пока тушится икра из переросших огурцов на зиму, необходимо подготовить банки и крышки. По этому количеству продуктов, получается примерно 4 литра огуречной икры. Банки и крышки тщательно промыть в содовом растворе.

    Затем банки ополоснуть в чистой воде, опрокинуть, чтобы стекла лишняя вода, простерелизовать (в микроволновке или над паром), а крышки пару минут прокипятить в содовом или слабосоленом растворе.

    8. Готовую закуску из переросших огурцов на зиму выложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать и остудить в таком положении. Хранить в прохладном месте.

    Вот такой незатейливый и простой рецепт огуречной икры, можно приготовить из, уже порядком поднадоевших переросших огурцов. Кушают овощную икру из огурцов обычно холодной, ну в принципе, как и любой салат из овощей.

    Подавать закуску из свежих огурцов на зиму, можно с любым гарниром (картофель, макароны, рис), просто намазать на кусочек хлеба и кушать с супом, а еще можно добавлять в рассольник, будет очень вкусно. Пробуйте, угощайтесь и приятного аппетита!

    Рецепты икры из огурцов на зиму пальчики оближешь

    Икра из огурцов на зиму каждое лето спасает мой урожай. Выращиваю огурцы в теплице, когда они начинают в июле спеть, мы их просто не успеваем съедать. Мелкие огурчики маринуем, но всегда найдутся «вредные» огурцы, которые успешно прячутся в листве, поэтому вырастают до огромных размеров. Вот из этих переростков я обычно и готовлю икру из огурцов на зиму, все рецепты пальчики оближешь.

    Самый простой рецепт икры из огурцов

    Беру только перезревшие огурцы. Эту икру я делаю нежнейшей консистенции, поэтому шкурку очищаю. Естественно, что огурцы перед этим хорошо промываю. Режу их вместе с семечками на кусочки. Вес подготовленных огурчиков 500 г.

    Беру 1 крупную морковь и 1 луковицу. Сначала режу кубиками лук и отправляю его тушиться в кастрюлю (сотейник) с толстым дном. На дно выливаю часть масла растительного, всего его понадобится 50 мл. Пока лук тушится, чистим, натираем на терке морковку и отправляем ее к луку.

    Чтобы овощи быстрее пустили сок, солим. Соли нужно всего 15 г. Еще добавляем столовую ложку сахара и столько же томатной пасты. При желании порцию пасты можно увеличить в два раза, хуже не будет. Пастой икру не испортишь. Через 5 минут отправляем к овощам огуречную нарезку, выливаем остатки масла, варим овощи 20 минут

    Как я уже отмечала, у этой икры должна быть нежнейшая структура, поэтому я беру погружной блендер и измельчаю смесь в однородное пюре. Заправляю его уксусом (30 мл), тушу 5 минут, разливаю по баночкам. Согласитесь, это очень простой рецепт.

    Икра из перезревших огурцов и помидор

    Приготовить огуречную икру по этому рецепту проще простого. Все овощи доступны, заготовка готовится без стерилизации. Берем переспелые огурцы (2 кг), обязательно чистим от кожуры, трем их на терке. Помидор нужно в два раза меньше (1 кг). Их перекручиваем на мясорубке.

    Лук очищаем и режем мелко 400 г, моркови 600 г. Морковку лучше потереть как огурцы на терке. Осталось подготовить сладкий перец, его нужно 4 штуки. Без семян и перегородок мякоть перца режем кубиками. Вся овощная заготовка на столе, осталось приготовить икру.

    Сначала обжариваем на масле тертую морковь и лук, а дальше приступаем к основному приготовлению:

    1. Все овощи кладем в большую кастрюлю.
    2. Добавляем 3 столовых ложки масла.
    3. Солим заготовку 3 столовыми ложками соли, если соль очень соленая, можно дозу немного уменьшить.
    4. Тушим 40 минут.

    Консистенция у заготовки ближе к закуске. Икру из огурцов можно при желании измельчить блендером, немного прокипятить и разлить по банкам. У меня из этого количества овощей обычно выходит 4 литровых банки икры из свежих огурцов.

    Икра со стерилизацией из свежих или соленых огурцов

    Икру из огурцов на зиму можно очень легко приготовить как из пожелтевших огурцов, так и из солёных. А при желании можно взять маринованные корнишоны. Иногда банку открываешь, а огурцы никто не ест. В этом случае, чтобы их не пришлось выбрасывать, готовим вкусную закуску на зиму.

    Огурцов нужно 1 кг. У желтых огурцов нужно удалить шкурку. Измельчить плоды на терке и отставить пока в сторонку. Почистить одну морковь и одну луковицу. Овощи лучше взять большого размера. Лук мелко порезать, морковку натереть на терке. Достать казан, налить в него масло, хватит 5 столовых ложек. В масле обжариваем до готовности лук с морковью.

    Засыпаем в казан тертые огурцы, тушим минут 15. Чистим и измельчаем 3 чесночных зубчика, смешиваем их с 2 столовыми ложками пасты из томатов, отправляем в казан к овощам. Через 10 минут заготовку солим на свой вкус, вводим специи по своему вкусу, вливаем 3 столовых ложки уксуса (9 %).

    Горячую заготовку раскладываем по горячим, стерилизованным баночкам. Икра из соленых огурцов готова, но для длительного хранения банки нужно стерилизовать. Литровые – 15 минут, банкам объемом 0,5 л достаточно 10 минут.

    Икра из огурцов в мультиварке

    Как обойти своим вниманием мультиварку. Когда нет времени на готовку, она всегда приходит на помощь хозяйке. Сейчас расскажу, как приготовить вкусненькую закуску из переспевших огурцов в мультиварке.

    Берем одинаковое количество моркови и лука (400 г). Огурцов берем больше – 1,8 кг. Все овощи перемываем, очищаем, режем на куски. Достаем мясорубку. Чтобы сделать закуску, все овощи перекручиваем на мясорубке.

    Ставим мультиварку, запускаем режим «Жарка». В чашу льем масло (100 мл), выкладываем овощную смесь, помешивая, жарим 15 минут. Вливаем 1 стакан сока томатного, добавляем десертную ложку соли, перемешиваем.

    Переключаем на режим «Суп». Готовка продолжается в течение 45 минут. Чтобы сделанная закуска хранилась долго, вливаем столовую ложку уксуса. Уксус вводим за 5 минут до конца готовки. Остается разлить по банкам и закатать приготовленную в мультиварке огуречную закуску.

    Икра из огурцов на зиму — вкусный пошаговый рецепт с фото

    Икра из огурцов на зиму. Как приготовить? Легко. А вкус получается просто восхитительный— подробный рецепт от нашей читательницы с фото и видео ниже.

    Икра из огурцов на зиму — вкусный рецепт с фото

    Вам приходилось готовить икру из огурцов?

    Если нет, а я думаю, так и есть, то рекомендую обязательно ее приготовить.

    Вы знаете, для пробы приготовьте полпорции, если же вкус понравится, тогда смело можете закатывать икру из огурцов даже на зиму.

    Банки с данной консервацией отлично стоят всю зиму, открыв же очередную баночку с данной вкусностью можно смело вспомнить о летних деньках, так как данная икра имеет неповторимый аромат.

    Для приготовления данной икра из огурцов на зиму можно брать любой сорт огурцов, только следует следить за тем, чтобы концы были не горькими.

    Если же такая неприятность у вас произошла, тогда смело орудуйте ножом, вырезая горькие края. Иногда достаточно просто срезать кожуру слоем приблизительно в сантиметр.

    Лучше всего покупать огурцы домашние, так как они натуральные и выращиваются естественным путем. Да и аромат у них намного лучше, нежели у покупных.

    Итак, советы даны, можно приступать к самому приготовлению.

    • 500 грамм огурцов,
    • 15 грамм соли,
    • сахар — 1ст.л,
    • 30 миллилитров столового уксуса,
    • луковица,
    • морковь,
    • 10 грамм томатной пасты,
    • 1 лавровый лист,
    • 50 миллилитров масла растительного,
    • несколько штук перца черного,
    • пару долек чеснока (если острое вам нельзя или вы его не любите, тогда исключите данный ингредиент).
    • Огурцы вымойте и нарежьте.
    • Очищенную морковь натрите на мелкой или крупной терке, очищенный лук нарежьте.
    • Выложите в кастрюлю огурцы, к ним добавьте морковь и лук.
    • Затем всыпьте к овощам соль, сахар и выложите перец горошком.
    • Добавьте томатную пасту, растительное масло.
    • Отправьте кастрюлю на слабый огонь. Тушите овощи 5 минут.
    • Затем блендером превратите массу в пюре.
    • Снова поставьте кастрюлю с содержимым на огонь и тушите все двадцать минут.
    • Затем влейте уксус, размешайте и разложите икру в банки.

    Вкусная икра из оурцов на зиму готова!

    Также вам могут быть интересны эти рецепты заготовок с огурцами:

    Рецепты икры из огурцов на зиму пальчики оближешь

    Икра из огурцов на зиму каждое лето спасает мой урожай. Выращиваю огурцы в теплице, когда они начинают в июле спеть, мы их просто не успеваем съедать. Мелкие огурчики маринуем, но всегда найдутся «вредные» огурцы, которые успешно прячутся в листве, поэтому вырастают до огромных размеров. Вот из этих переростков я обычно и готовлю икру из огурцов на зиму, все рецепты пальчики оближешь.

    Самый простой рецепт икры из огурцов

    Беру только перезревшие огурцы. Эту икру я делаю нежнейшей консистенции, поэтому шкурку очищаю. Естественно, что огурцы перед этим хорошо промываю. Режу их вместе с семечками на кусочки. Вес подготовленных огурчиков 500 г.

    Беру 1 крупную морковь и 1 луковицу. Сначала режу кубиками лук и отправляю его тушиться в кастрюлю (сотейник) с толстым дном. На дно выливаю часть масла растительного, всего его понадобится 50 мл. Пока лук тушится, чистим, натираем на терке морковку и отправляем ее к луку.

    Чтобы овощи быстрее пустили сок, солим. Соли нужно всего 15 г. Еще добавляем столовую ложку сахара и столько же томатной пасты. При желании порцию пасты можно увеличить в два раза, хуже не будет. Пастой икру не испортишь. Через 5 минут отправляем к овощам огуречную нарезку, выливаем остатки масла, варим овощи 20 минут

    Как я уже отмечала, у этой икры должна быть нежнейшая структура, поэтому я беру погружной блендер и измельчаю смесь в однородное пюре. Заправляю его уксусом (30 мл), тушу 5 минут, разливаю по баночкам. Согласитесь, это очень простой рецепт.

    Икра из перезревших огурцов и помидор

    Приготовить огуречную икру по этому рецепту проще простого. Все овощи доступны, заготовка готовится без стерилизации. Берем переспелые огурцы (2 кг), обязательно чистим от кожуры, трем их на терке. Помидор нужно в два раза меньше (1 кг). Их перекручиваем на мясорубке.

    Лук очищаем и режем мелко 400 г, моркови 600 г. Морковку лучше потереть как огурцы на терке. Осталось подготовить сладкий перец, его нужно 4 штуки. Без семян и перегородок мякоть перца режем кубиками. Вся овощная заготовка на столе, осталось приготовить икру.

    Сначала обжариваем на масле тертую морковь и лук, а дальше приступаем к основному приготовлению:

    1. Все овощи кладем в большую кастрюлю.
    2. Добавляем 3 столовых ложки масла.
    3. Солим заготовку 3 столовыми ложками соли, если соль очень соленая, можно дозу немного уменьшить.
    4. Тушим 40 минут.

    Консистенция у заготовки ближе к закуске. Икру из огурцов можно при желании измельчить блендером, немного прокипятить и разлить по банкам. У меня из этого количества овощей обычно выходит 4 литровых банки икры из свежих огурцов.

    Икра со стерилизацией из свежих или соленых огурцов

    Икру из огурцов на зиму можно очень легко приготовить как из пожелтевших огурцов, так и из солёных. А при желании можно взять маринованные корнишоны. Иногда банку открываешь, а огурцы никто не ест. В этом случае, чтобы их не пришлось выбрасывать, готовим вкусную закуску на зиму.

    Огурцов нужно 1 кг. У желтых огурцов нужно удалить шкурку. Измельчить плоды на терке и отставить пока в сторонку. Почистить одну морковь и одну луковицу. Овощи лучше взять большого размера. Лук мелко порезать, морковку натереть на терке. Достать казан, налить в него масло, хватит 5 столовых ложек. В масле обжариваем до готовности лук с морковью.

    Засыпаем в казан тертые огурцы, тушим минут 15. Чистим и измельчаем 3 чесночных зубчика, смешиваем их с 2 столовыми ложками пасты из томатов, отправляем в казан к овощам. Через 10 минут заготовку солим на свой вкус, вводим специи по своему вкусу, вливаем 3 столовых ложки уксуса (9 %).

    Горячую заготовку раскладываем по горячим, стерилизованным баночкам. Икра из соленых огурцов готова, но для длительного хранения банки нужно стерилизовать. Литровые – 15 минут, банкам объемом 0,5 л достаточно 10 минут.

    Икра из огурцов в мультиварке

    Как обойти своим вниманием мультиварку. Когда нет времени на готовку, она всегда приходит на помощь хозяйке. Сейчас расскажу, как приготовить вкусненькую закуску из переспевших огурцов в мультиварке.

    Берем одинаковое количество моркови и лука (400 г). Огурцов берем больше – 1,8 кг. Все овощи перемываем, очищаем, режем на куски. Достаем мясорубку. Чтобы сделать закуску, все овощи перекручиваем на мясорубке.

    Ставим мультиварку, запускаем режим «Жарка». В чашу льем масло (100 мл), выкладываем овощную смесь, помешивая, жарим 15 минут. Вливаем 1 стакан сока томатного, добавляем десертную ложку соли, перемешиваем.

    Переключаем на режим «Суп». Готовка продолжается в течение 45 минут. Чтобы сделанная закуска хранилась долго, вливаем столовую ложку уксуса. Уксус вводим за 5 минут до конца готовки. Остается разлить по банкам и закатать приготовленную в мультиварке огуречную закуску.

    moyogorodik.ru

    рецепт без стерилизации (с фото)

    Икра из огурцов – удачный способ заготовить на зиму плоды-переростки. Из таких экземпляров можно создать салат «зимний король».

    Но если крупных и утративших хрусткость плодов много, рецепт икры – самый несложный, но при этом вкусный вариант спасения урожая.

    Ингредиенты

    Для того, чтобы приготовить на зиму огуречную икорку нам понадобятся:

    • огурцы – 500г;
    • соль и сахар – по 0,5 столовой ложки;
    • уксус – 1 ст. ложка;
    • лук – 1 штука;
    • морковь – 1 штука;
    • томатная паста – 0,5 ст. ложки;
    • лавровый лист – 1-3 штучки;
    • масло растительное (предпочтительно оливковое) – 50 миллилитров;
    • перец черный и душистый – по 2-3 горошины каждого вида;
    • чеснок – 1-3 дольки.

    Приготовление

    1. Огурцы нарезаем мелкими кубиками. Шинкуем лук и измельчаем морковь на мелкой терке.
    2. В сотейник выкладываем огурцы, лук и морковку.
    3. Всыпаем соль и сахар. Вливаем масло.
    4. Добавляем томатную пасту.
    5. Ставим сотейник на огонь и кипятим его содержимое в течение 30 минут, периодически перемешивая. За это время овощи станут совсем мягкими и превратятся в икру.
    6. В конце приготовления вливаем уксус. Добавляем перчики, измельченный чеснок, лавровый лист. Перемешиваем. Даем вскипеть и снимем с огня.
    7. Раскладываем смесь по банкам и закатываем. Дополнительной стерилизации для икры из огурцов, заготавливаемой на зиму, не требуется.

    natureweight.ru

    Икра из перезрелых огурцов / Икра овощная / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Ингредиенты для приготовления икры из перезрелых огурцов

    1. Огурцы (большие) 5–6 штук.
    2. Лук репчатый 1 штука.
    3. Помидоры 5 штук.
    4. Морковь 3 штуки.
    5. Перец сладкий -2 штуки. по вкусу
    6. Растительное масло 2 столовые ложки.
    7. Соль 1 чайная ложка.
    8. Перец черный молотый по вкусу.
    Распечатать список

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:

    Нож, Разделочная доска, Овощечистка, Терка, Лопаточка, Банки, Кастрюля, Пароварка, Ключ для закатки, Крышки, Салатник, Кухонная плита

    Приготовление икры из перезрелых огурцов:

    Шаг 1: подготовим огурцы, лук и перец.
    Огурцы и перец промоем под струей проточной воды. Огурцы ножом очищаем от кожуры и семян. Перец разрежем ножом на разделочной доке на половинки и убираем семена. Лук почистим от шелухи и промоем под струей воды. Огурцы, перец и лук нарежем ножом на разделочной доске на маленькие кубики.
    Шаг 2: подготовим морковь и помидоры.
    Морковь почистим от кожуры с помощь овощечистки. Затем вымоем морковь и помидоры, и натрем на средней терке.
    Шаг 3: готовим икру из перезрелых огурцов.
    Толстостенную кастрюлю с растительным маслом разогреваем на среднем огне. Огурцы тушим в кастрюле до того времени, как испариться половина огуречного сока. Затем добавляем лук, через пару минут морковь, перец и помидоры. Солим, перчим по вкусу. Овощи во время тушения периодически перемешиваем лопаточкой. Готовим икру из перезревших огурцов на среднем огне до полного испарения жидкости. Стерилизовать банки можно любым способом, например, в пароварке в течение 2х минут. Крышки кипятим в кастрюле с кипящей водой 1 минуту. Затем раскладываем в стерилизованные банки готовую икру, и закрываем крышками с помощью ключа для закатки. Даем остыть при комнатной температуре. Храним икру из перезревших огурцов в холодильнике.
    Шаг 4: подаем икру из перезрелых огурцов.
    Икру перекладываем в салатник и подаем в качестве закуски на стол. Приятного аппетита!
    Советы к рецепту:

    – — Икру можно также приготовить из обыкновенных огурцов.

    – — Огурцы можно натереть на средней терке.

    – — В икру можно добавлять немного сахара, чайную ложку уксуса, приправу «Хмели-сунели».

    – — Также можно добавить в икру порезанные на маленькие кубики кабачки.

    www.tvcook.ru

    рецепт пальчики оближешь, без стерилизации

    Предлагаем приготовить очень интересную, вкусную и необычайную заготовку-это икра из огурцов на зиму. Прекрасное блюдо для перекуса, можно смело сказать, что рецепт «пальчики оближешь». Также заготовка может быть неплохим дополнением к основным кушаньям.

    Приготовить огуречную икру на зиму просто, процесс ничем не отличается готовки любой другой овощной икры. Все что нужно, это свежие, натуральные продукты, которые многие выращивают сами или покупают в овощных магазинах.

    В итоге получается удивительно вкусная, необычайно ароматная, привлекательная холодная закуска, и это настоящая находка для рачительной хозяйки.

    Компоненты, которые понадобятся для приготовления:

    расход приводится на 4 баночки емкостью 300 мл.

    • 1 килограмм огурцов;
    • полкило лука репчатого;
    • 200 мл. белого винного уксуса;
    • 150-200 грамм сахарного песка;
    • 3 ст.л. зерен белой горчицы;
    • 3 ч.л. соли;
    • 2 ч.л. черного молотого перца;
    • зелень укропа.

    1. Нарезать огурцы и лук мелкими кубиками, поместить в кастрюлю, туда добавить уксус, сахар, зерна горчицы, соль и перец. Массу довести до кипения, варить 10 минут.
    2. Всыпать рубленный укроп, еще варить 3 минуты.
    3. Готовую огуречную икру разложить по стерилизованным банкам, закатать.
    4. Подождать пока остынет, хранить в холодильнике от 3 до 6 месяцев.

    Икра из огурцов на зиму всегда окажется востребованной, на любом мероприятии пользуется спросом, и это хорошее решение, когда огурчиков много, а хозяйки не знают куда их девать. Также для переработки подойдут крупные и перезревшие огурцы.

    Заготовка всегда получается удачной, ее хорошо использовать в сезон, когда отсутствуют свежие овощи, сочетается с мясными и рыбными блюдами. Стоит попробовать приготовить себе хотя бы несколько баночек этого салата, который полон витаминов и минералов, отлично восполняет зимний дефицит микроэлементов. Мы рекомендуем! Приятного аппетита!

    Процесс нарезки овощей можно ускорить, если в распоряжении имеется кухонный комбайн.

    organikeda.com

    Рецепт: Икра из огурцов | безумно вкусно

    Ингредиенты:
    огурцы — 2 кг;
    морковь — 2-3 шт;
    лук репчатый — 1-2 шт;
    чеснок — 4-5 зубчиков;
    томатная паста — 1 ст.л

    Удивилась, что на сайте нет ни единого рецепта приготовления овощной икры из огурцов. Эта икра намного вкуснее кабачковой. И к тому же ее приготовление помогает дачникам избавиться (в хорошем смысле этого слова) от переспевших, пожелтевших огурцов или таких, которые имеют не очень приглядный вид, также отлично пойдут огурцы с горькой кожурой — все эти недостатки не будут заметны, а вкус икры не пострадает.

    Нам понадобится минимум продуктов: это сами огурцы.

    Также нужна будет морковь, лук, чеснок и столовая ложка (у меня маленькая баночка «Помидорка») томатной пасты.

    Большие и пожелтевшие огурцы, а также те, которые имеют горьковатый вкус, обязательно очищаем от шкурки. Если у вас нормальные огурцы, то можно этого не делать.

    Теперь нарежем огурцы кубиками. Хотя знаю, что многие натирают их на терке. Это по желанию. Тем более, если вы будете в конце приготовления перетирать икру в блендере до пастообразной массы, то нет смысла мучиться с теркой.

    Морковь, лук и чеснок тоже очищаем и подготавливаем.

    Я готовила в мультиварке, поэтому засыпала огурцы в чашу.

    Подчеркну, что мне не понравилось готовить икру в мульлтиварке, лучше на плите. Главная причина это то, что в плотно зарытой крышкой мультиварке очень плохо выпаривается жидкость. А огурцы дают очень много сока. И у меня икра получилась слишком жидкая.

    В огурцы также добавила порезанный лук.

    Морковь натерла на терке и добавила к огурцам и луку.

    Раздавила также чеснок.

    В икру надо обязательно добавить томатную пасту — немного, буквально столовую ложку.

    Чеснок и пасту также сразу добавляем к овощам.

    Все перемешаем, добавим соль по вкусу. Воды ни в коем случае не добавляем!

    Режим мультиварки выставляем на «тушение» на 1 час. Хотя в рецептах обычно рекомендуют огурцы тушить 15 минут.

    Когда наша икра приготовится, вы можете перетереть всю массу до однородной массы. Но я этого делать не стала, потому что я делала ее не как заготовку на зиму для хранения, а для «кушать на сейчас».

    Огуречная икра получается очень вкусная!

    Приятного аппетита!

    Время приготовления: PT01H00M1 ч.

    Это хороший рецепт?

    Икра из огурцов на зиму, рецепт с томатной пастой

    Вы слышали о таком виде консервации, как икра из огурцов на зиму? Хочу предложить вам рецепт с томатной пастой. Что особо мне понравилось, что сложностей в процессе консервации у меня никаких не возникло и икру я закатала довольно быстро. Однако, вы не представляете, как я прогадала с ее количеством. Я закатала всего-то банок пять огуречной икры. Но, она съелась за месяц, не дождавшись даже лета. Ну, ничего, раз уж она так всем нравится, летом закатаю еще. А еще рекомендую икру из кабачков и патиссонов.
    Ингредиенты:
    — килограмм огурцов,
    — 1,5 столовой ложки соли,
    — 3 столовых ложки уксуса,
    — лук,
    — морковь,
    — 1 столовая ложка томатной пасты,
    — 1-2 лавровых листа,
    — 100 миллилитров масла подсолнечного,
    — перец горошком,
    — несколько долек чеснока.



    Огурцы вымываем и нарезаем кубиками. Можно нарезать овощи как угодно, даже крупными кусками, так как потом они все равно будут измельчаться с помощью блендера в пюре.



    Выкладываем огурцы сразу же в подходящую кастрюлю.



    Лук и морковь очищаем. Измельчаем овощи и выкладываем их сверху на огурцы.



    Затем добавляем соль, томатную пасту и подсолнечное масло.





    Поставим кастрюлю с овощами на огонь и будем тушить их 15-20 минут.
    Когда овощи станут мягкими, измельчим их блендером в пюре. Добавим уксус, черный перец, измельченный чеснок, лавровый лист. Снова отправим кастрюлю с содержимым на слабый огонь на пять минут.



    Разложим готовую икру из огурцов в банки, их же плотно закупорим крышками на зиму.





    А еще вкусно получается луковая икра в томатном соусе на зиму.

    Рецепт огуречно-икорного соуса | Что готовит Америку

    Соус из огурца и икры — фантастический соус для гурманов, который хорошо сочетается как с копченым, так и с запеченным лососем. На самом деле фантастический сливочный соус для любых морепродуктов. Еще я подала этот огуречно-икорный соус с артишоками на пару — так вкусно! Этот соус так легко приготовить, потому что он очень быстро готовится всего из четырех ингредиентов.

    Два самых популярных напитка с икрой — это замороженная водка или очень сухое шампанское или игристое вино.Также хорошо подойдет белое сухое вино.

    Не открывайте икру, пока она не понадобится. Хранить в холодильнике, но никогда не замораживать! Замораживание икры возможно, но не рекомендуется. Замораживание может сделать мембрану икры более жесткой и изменить вкус. Если вы чувствуете, что не сможете съесть икру в течение трех рекомендованных недель или не сможете должным образом заморозить ее, можно заморозить. Если вы заморозили икру, перед подачей на стол ее необходимо медленно разморозить в холодильнике в течение большей части дня.Узнайте больше об американской икре.

    Ознакомьтесь с рецептами масла, приправ, соусов, приправ и желе от Linda’s.

    Курс: Соус

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: Рецепт соуса из огуречной икры

    Порции: 1 1/2 стакана

    • 1 чашка сметана
    • Сок из одного свежевыжатого лимона
    • 1 чашка огурец, очищенные, посеянные и мелко нарезанные
    • 4 унции черного икра *
    1. В небольшой миске смешайте сметану, лимонный сок и нарезанный огурец до однородной массы.

    2. Хранить накрытым в холодильнике до использования.

    3. Для подачи аккуратно добавьте икру.

    * Тип используемой икры — на ваш выбор.


    Еще отличные рецепты с использованием икры:

    Икра / дип-спред

    Салат с икрой и яйцом

    Тарелка икры

    Торт с икрой

    Пицца с копченым лососем и икрой

    Рулады с копченым лососем

    Яйца фаршированные с икрой

    Канапе с икрой

    Дважды запеченный картофель с икрой

    Вареные яйца в центре города

    Севиче из морепродуктов на огурце и зеленой икре Рецепт | Роберт Ирвин

    Убрать выделение со всего

    1/2 свежего перца халапеньо, мелко нарезанного (при работе используйте перчатки)

    1/4 красного лука, нарезанного очень маленькими кубиками

    3 лайма, сок

    1 лимон, сок

    1 манго, очищенное от кожуры, очищенное от семян и нарезанное очень маленькими кубиками

    1/2 папайи, очищенной, очищенной от семян и очень мелко нарезанной

    1 столовая ложка свежих нарезанных листьев кинзы

    1/8 стакана оливкового масла первого отжима

    Соль и свежемолотый черный перец

    450 г свежих заливных гребешков

    От 3 до 6 английских огурцов

    30 грамм зеленой икры

    Огурцевая икра | Леди Мелади: Мой замок, моя еда

    Икра огуречная

    Обычно я не использую рецепт для весовиков.Я не последователь — мне больше нравится просто считать калории в приложении. Но огурцы — мой мир! Я ем их практически в любом виде. Эта икра звучала неплохо. В нем были все ингредиенты и ароматы гуакамоле, за исключением авокадо и огурцов. Это, наверное, правильнее называть сальсой, но это всего лишь семантика. Вам захочется схватить фишку и окопаться.

    Икра огуречная

    Я принялся за работу, измельчая ингредиенты, на ходу бросая их в миску.Огурцы, помидоры и лук пошли в миску после мелкой нарезки. Вы можете оставить их немного менее вкусными, но чем они мельче, тем больше вкусов вы получите с каждой мерной ложкой сальсы.

    Мелко нарезать лук, помидоры и огурцы. Зеленый лук нарезать тонкими ломтиками

    Я позаботился о том, чтобы лук был очень мелко нарезан, чтобы он не был заметен. Я добавил немного зеленого лука, так как я больше его фанат, чем обычный.

    Я также не большой поклонник кинзы, поскольку являюсь одним из тех, кому они кажутся «мыльными».Но есть сальсу, я могу простить мыльный вкус, если есть достаточно других ароматов. Я добавила в миску кинзу и петрушку.

    Добавьте измельченный перец халапеньо и измельченный чеснок.

    Я нарезал целый апельсин сладким болгарским перцем. В оригинальном рецепте использовался зеленый перец, но я предпочитаю менее горький и более сладкий на вкус. Также это была возможность добавить больше цвета с помощью оранжевого или желтого перца.

    Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на час или два для смешивания вкусов.

    Я добавил приправы и сок лайма. Я использовал сок в бутылках, я не могу держать под рукой свежие лаймы или лимоны по ценам, по которым они сейчас продаются в продуктовом магазине. Я должен заранее планировать, нужен ли мне настоящий лайм или лимон! Я перемешала салат и попробовала на вкус для дальнейшей заправки. Я добавил немного соли и остался доволен. Превосходно!

    Подавать холодным с чипсами из тортильи или ложками Fritos

    Я накрыл свою огуречную икру и поставил в холодильник на пару часов, чтобы она растворилась. Когда я был готов, я подал себе тарелку икры, тарелку чипсов из тортильи и холодный напиток.Это был мой счастливый час! Я мог часто есть эту икру!

    Мне понравился салат из огурцов / сальса / икра с мексиканскими ароматами. Небольшая жара, порадовалась новому способу есть любимые огурцы. И хоть раз без майонеза! Меньше калорий!

    Адаптировано из Skinny Recipes

    Cucumber Caviar

    Икра / сальса из свежих овощей с легким вкусом!

    • 2 средних огурца; очищенные, очищенные от семян и мелко нарезанные
    • 4 помидора рома; мелко нарезанный
    • 1 сладкий болгарский перец; нарезанный (используйте апельсин для дополнительного цвета!)
    • 1 перец халапеньо, очищенный от семян, измельченный (я использовал чайную ложку консервированного халапеньо)
    • 1 небольшая луковица; мелко нарезанный
    • 1 зубчик чеснока; рубленый
    • 2 столовые ложки свежего или бутилированного сока лайма
    • 1 чайная ложка свежей петрушки; рубленый
    • 2 чайные ложки свежей кинзы; рубленый
    • 1/2 чайной ложки сушеного укропа
    • 1/2 чайной ложки соли

    Выложите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.Накройте крышкой и поставьте в холодильник на час или два, чтобы ароматы смешались.

    Подавать холодным с чипсами из тортильи или лопатками Fritos.

    Хранился в холодильнике 6 дней. Кроме того, не уверен!

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Огурец и икра | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

    от Линдси @ My Therapist Cooks

    Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

    Бет Пирс

    Хлеб с чеддером Pull Apart Bread — это замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и идеальная смесь трав в восхитительный, аппетитный хлеб на части.Так сложно не проглотить все это целиком.

    Тейлор Кизер

    Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молока и яиц! Ваш новый рецепт!

    от Дженнифер Локлин

    Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие соленые огурцы с чесноком и свежим укропом придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

    Кэролайн

    Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе — прекрасно!

    Кендалл Смит

    Этот смузи в чашке с арахисовым маслом — идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он похож на десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!

    , автор — Gayle | Тыква и специи

    Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой — легкий десерт, полный праздничных ароматов!

    от Патрисии @ ButterYum

    Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!

    , Кэти Клак

    Этот салат из пасты с жареным красным перцем и песто полон средиземноморских ароматов и отличается восхитительным веганским соусом песто!

    , автор — Лори Кемф | Баранина и отбивные

    Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Настолько легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.

    по Линнетт

    Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его так легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!

    Кендалл Смит

    Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и обладают идеальной текстурой, заменяющей мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка понравятся всей семье!

    Копченый лосось с икрой Рецепт

    Всегда ищите твердого на ощупь лосося, который отскакивает, если надавить на мякоть. На разрезе не должно быть скоплений жидкости, а мясо также должно быть полупрозрачным и влажным.

    В оригинальной упаковке семга может храниться до двух суток.Для оптимальной свежести разверните лосось, осторожно промокните его насухо и плотно заверните филе в полиэтиленовую пленку. Рыба, такая как лосось, обычно лучше всего находится на дне холодильника.

    Важно улавливать как можно больше влаги. Намочите лосося, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и снова заверните алюминиевой фольгой. Поместите филе в пакет для заморозки и держите подальше от дверцы, чтобы обеспечить постоянную температуру.Если лосось был ранее заморожен, не замораживайте повторно.

    Подсказка

    Почему мы празднуем Рождество 25 декабря?

    Есть несколько причин, по которым Рождество празднуется 25 декабря. Это дата наступает через девять месяцев после 25 марта, дня, признанного христианами Благовещением. Это был день, когда Мэри сказали, что у нее будет ребенок.Следующие девять месяцев — это приблизительное время рождения Иисуса. 25 декабря также совпадает с языческими празднованиями зимнего солнцестояния, такими как Saturnalia ‘и Dies Natalis Solis Invicti. Поскольку исторически они отмечались примерно в это время года, был прецедент праздничных гуляний в это время года.

    Подсказка

    Что означает имя «Рождество» и что означает «Рождество»?

    Рождество — это сокращение от слов «Христова месса.Оно образовано от среднеанглийского слова «Cristemasse», которое имеет греческое, еврейское и латинское происхождение. Рождество — это ежегодный праздник в честь рождения Иисуса Христа. Он отмечается христианами всего мира и считается важным религиозным и культурным праздником.

    Подсказка

    Как мы можем отпраздновать Рождество?

    Рождество традиционно отмечается по-разному, и празднования различаются в зависимости от культуры.В дни, предшествующие Рождеству, люди обычно устанавливают специальные украшения, в том числе разноцветные огни и вечнозеленые деревья. Подарки часто кладут под елку и обмениваются на Рождество среди близких. В рамках праздника также обычно подают обильные обеды.

    Лучше всего хранить рыбу на льду. Достаньте рыбу из оригинальной упаковки, промойте под холодной водой и высушите бумажными полотенцами.Поставьте рыбу на охлаждающую решетку и поместите в емкость, наполненную колотым льдом. Лед должен доходить до самой рыбы, но не касаться ее. Накройте емкость, решетку и рыбу полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поместите в холодильник. Если рыба хранится более 24 часов, обязательно замените растаявший лед на новую партию. В идеале любую свежую рыбу нельзя хранить более двух суток.

    Некоторую рыбу можно замораживать на срок до года (обычно три месяца), но ее свежесть полностью зависит от ее пребывания на воздухе.Чтобы этого не произошло, вы должны сначала очистить рыбу, обернуть ее алюминиевой фольгой или бумагой для заморозки и поместить в пакет для заморозки. Перед закрытием надавите на пакет, чтобы удалить лишний воздух.

    Размораживание замороженной рыбы — довольно простой процесс. Просто оставьте его на ночь в холодильнике или поместите завернутую рыбу в миску с холодной водой. Не готовьте рыбу в микроволновой печи, так как некоторые части будут готовиться, а другие продолжают таять.

    Чашек огурцов с икрой и луком шампанского

    04 февраля Чашки из огурца с икрой и луком с шампанским

    Эти очаровательные маленькие чашки с огурцами — восхитительная закуска на вечеринке. Прохладная хрустящая мякоть огурца является прекрасным дополнением к солености и текстуре икры, а лук из шампанского (представленный в рецептах прошлой недели) придает композиции причудливо сладкую нотку.Ту же технику чашки с огурцом можно использовать для многих других закусок, включая мини-гаспачо, мусс или крем-фреш с травами.

    12 порций закусок

    Состав

    2-3 тепличные огурцы без косточек
    ½ стакана крем-фреш или сметаны
    ½ стакана фиолетового лука с шампанским
    1 унция икры
    1 сваренный вкрутую яичный желток
    1-дюймовые палочки для чеснока для украшения

    Подготовка

    Сварите яйцо вкрутую и удалите желток.Пропустите приготовленный желток тыльной стороной ложки через мелкое сито, чтобы получить мелкую консистенцию. Отложите в сторону.

    Используйте канальный нож для удаления тонких полосок с огурца с интервалом примерно в дюйма. Удалите концы и разрежьте огурец на кусочки по 2,5 см. Используя шарик для дыни, удалите часть центральной мякоти с одного конца огурца, стараясь не порезать его слишком глубоко. Важно, чтобы днище оставалось целым.

    Налейте немного крем-фреш в чашку для огурца или воспользуйтесь кондитерским мешком.Затем положите немного лука из шампанского в чашку для огурца, а затем добавьте небольшую ложку икры. По желанию можно украсить яичным желтком и чесноком. Подавайте сразу же или оставьте охлажденным до одного часа. Выньте из холодильника за 10 минут до подачи, чтобы дать огурцам остыть до комнатной температуры.

    [Примечание от шеф-повара: помните, что икра может приобретать металлический привкус при контакте с металлической ложкой, поэтому обязательно используйте подходящую перламутровую или пластиковую ложку.]

    Рецепт и фото Марка Тафои

    Рецепт чашек из огурца и икры от Ясмин Фар — Последние рецепты


    Веселая, декадентская и вкусная закуска, которую легко приготовить, и прекрасный вкус. Подавайте его вместе с другими нашими идеями меню для A Modern Caviar Cocktail Party.

    Ингредиенты

    • 2 горячих или английских огурца, нарезанных кружочками толщиной 1/2 дюйма
    • Домашний крем Fraîche *
    • 1 банка Петросианских икры
    • 1-2 веточки свежих мелко нарезанный эстрагон или укроп

    * Примечание: Любой оставшийся крем-фреш можно добавить в суп или поверх копченого лосося.

    Указания

    Используя шарик для дыни, вычерпайте часть мякоти огурца, не трогая дно, для всех ломтиков.Затем добавьте ложку крем-фреш в каждую чашку огурца. Сверху выложите кубик икры, а затем щепотку эстрагона или укропа.

    Подавайте сразу же или свободно заверните и храните в холодильнике.


    Пирожные с лососем и соусом из икры и огурца

    Прекрасная закуска размером с укус для вашей следующей встречи. По этому рецепту также можно приготовить более крупные пирожные для большего количества еды.

    1. 1 кусок английского огурца размером 3 дюйма, очищенный и очищенный от семян
    2. Форма цедры 1/2 лимона
    3. 1/3 стакана сметаны
    1. 1 1/2 фунта свежего лосося
    2. 1 лук, белый и светло-зеленый части, мелко нарезанные
    3. 2 столовые ложки свежей плоской итальянской петрушки, мелко нарезанной
    4. Цедра 1/2 лимона
    5. 1 большое яйцо, слегка взбитое
    6. 1/2 -1 чашка панировочных сухарей панко
    7. Свежемолотый черный перец, или по вкусу
    8. 2 столовые ложки растительного (или рапсового) масла
    9. Икра икра форели копченая, плюс дополнительно для гарнира

    1.Выстелите мелкоячеистое ситечко двойным слоем бумажных полотенец и положите на миску. Натереть огурец в ситечко и дать ему стечь примерно 30 минут. После слива выжмите из огурца лишнюю жидкость и переложите в отдельную миску. Добавьте цедру лимона и сметану и перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до использования.

    Делает примерно 18 пирожных.

    .

    Ниже представлены 16 лучших рецептов закусок из огурцов.Все эти рецепты связаны с оригинальным рецептом.

    Хотя все ссылки ведут к удивительным рецептам, мы не можем контролировать содержание, поэтому оно может быть изменено или даже удалено. Если это произойдет, сообщите нам об этом в поле для комментариев в конце этой страницы!

    1. Закуска из авокадо, креветок и огурцов

    Закуска из авокадо и креветок из огурцов — почерневшие креветки, сливочный авокадо поверх ломтиков свежих огурцов делают их идеальным выбором в качестве закуски для любого мероприятия или праздничного собрания.

    2. Укусы огурца с фетой

    Укусы огурца с фетой: Закуски из огурцов — отличная здоровая альтернатива использованию обычных закусок в стиле крекеров

    3. Рулет с креветками и огурцами

    Отличный рулет с креветками и огурцами выбор закуски на весну.

    4. Чашки из огурца с тунцом

    Чашки из огурца с тунцом — Нет ничего вкуснее и полезнее, чем использовать чашки из огурцов для закусок.Эта чашка для огурцов наполнена вкусным и в то же время полезным тунцом!

    5. Чашки из огурца, фаршированные острым крабом

    Чашки из огурца, начиненные острым крабом Пикантный краб — популярная начинка для создания суши, и он отлично работает, когда вы кладете его в выдолбленные чашки из огурцов, это прекрасная закуска из огурцов!

    6. ​​Закуска из огурца и мяты с фетой

    Роллы из огурца и мяты с фетой — легкая и освежающая, идеальная закуска из огурцов для весенних или летних встреч, эта закуска обязательно станет хитом на вашей следующей вечеринке!

    7.Закуски из огурцов с копченым лососем

    Закуски из огурцов с копченым лососем — Эти потрясающие на вид закуски из огурцов и копченого лосося поразят ваших гостей своим внешним видом и вкусом. Эту стильную закуску из огурцов очень легко приготовить.

    8. Сэндвичи с огурцами Закуски

    Классический сэндвич с огурцами по-прежнему остается одной из самых популярных закусок из огурцов, которые вы можете подарить своим гостям на весенних или летних собраниях.Чрезвычайно доступный в приготовлении, освежающий на вкус и мгновенно приготовленный! Не стоит недооценивать эту простую закуску из огурцов!

    9. Закуска из васаби с креветками и огурцами

    Закуска из васаби с креветками из огурцов — эта закуска изумит ваших гостей, она выглядит потрясающе и удивительно проста в приготовлении, идеальная закуска из огурцов на лето или весну

    10. Лодочки с икрой и огурцами

    Caviar Cucumber Boats — Великолепная небольшая закуска из огурцов.Очень освежающий и дополненный красной икрой лосося, чтобы придать немного класса и стиля.


    Видео по теме

    Я обнаружил кое-что в предыдущих попытках заставить их добавлять молоко перед маслом. Добавьте сливочное масло в последнюю очередь, иначе сахар и мука впитают его, оставив сухой беспорядок. Не стоит просто бросать все в одну миску без заказа.

    Я делал версию с орехами пекан несколько раз. Они удивительны! Я начал добавлять тертый кокос без сахара, и это оооочень хорошо.Обязательно попробуйте добавить немного кокоса.

    сделал только тесто, и без того ужасное. Я могла убить этим своего пятого мужа, и мне не пришлось бы ничего добавлять.

    Отзыв написан много лет назад, и я вынужден оставить второй отзыв. Давай, ребята. Давайте воспользуемся здесь перспективой. Этот рецепт взят из старинной кулинарной книги классических американских рецептов. Этот рецепт является прекрасным представлением того, чем на самом деле были кексы — до огромных кусков пирожных, наполненных кукурузным сиропом, консервантами и трансжирами, которые сегодня часто встречаются в пекарнях супермаркетов, Costco и Starbucks.Они не пирожные и не большого размера. И они появились задолго до того, как почти половина американцев считалась страдающей избыточным весом. Совершенно круто отдавать предпочтение большим сладким пирогам, таким как кексы. Но не круто ругать рецепт, который является чем-то совершенно другим (и некоторые могут спорить гораздо ближе к тому, чем должен быть настоящий маффин). Я вижу низкий рейтинг, учитывая ваши личные предпочтения, но Боже, требуя этого эпикулярно удалить его с этого сайта? Шутки в сторону?

    Эти кексы были жестокими.В них не было экстракта ванили, поэтому они оставались безвкусными. Муки слишком много. Тесто было таким густым, что мне показалось, что я пекаю хлеб, оно было густым, как пластилин. Также было много разрыхлителя.

    Я подписался, чтобы дать этот обзор. Этот рецепт был просто жестоким. Следовал рецепту на тройник и он толком отстой. Безвкусный, безвкусный и неправильные размеры ингредиентов.

    в этих маффинах слишком много муки, слишком много разрыхлителя, и в целом это просто не лучший рецепт.даже после добавления немного жидкости они все еще были ужасно жесткими, кислыми и имели ужасную консистенцию. я бы никогда больше не приготовил этот рецепт.

    Это именно то, что есть: базовый рецепт кексов, и это здорово! Первые пару раз, когда я их испекла, они были безвкусными, и я подумал: «Ну, они не очень хороши». Затем я понял, что этот рецепт был отправной точкой для меня, чтобы проявить творческий подход. Я сделал несколько его версий с разными вкусовыми сочетаниями. Я использовала апельсин и цедру лимона, миндаль и экстракт апельсина, чернику, малину, коричневый сахар и даже БЕКОН! Рецепт, как есть, даст очень хороший, но мягкий маффин.Думайте об этом как о холсте для создания новых рецептов. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Увидел это таким, каким оно было — базовый рецепт кексов, на котором можно основывать свои собственные вкусы. Сверху добавлены ванильная эссенция, черника с грядки и коричневый сахар. Идеально.


    Рецепт икры и тостовых очков

    Икорная паста с тостовыми очками — это простой в приготовлении, но также очень изысканный рецепт. Спред или соус — отличный способ познакомить гостей с икрой. Вы обнаружите, что это отличная закуска для самых «грандиозных» дел.

    Не забудьте добавить этот разворот в свои будущие идеи для праздничного меню. Это также отличный способ продлить употребление этого дорогого лакомства. Вы можете сделать это с красной или черной икрой, что позволит вам согласовать цвет с темой вашей вечеринки. Спред заправлен свежим зеленым укропом и тертым луком. В укропе и рыбе есть что-то такое, что создает идеальные вкусовые ощущения.

    Поскольку это легко приготовить, и это впечатляющая закуска, принесите это блюдо из икры на следующую вечеринку, подайте его на следующем праздничном мероприятии (например, в канун Нового года) или попробуйте его на следующем чаепитии в День матери.Каждый чувствует себя особенным, когда в меню икра.

    Фотография из Клуба гурманов Кордон Нуар.

    Узнайте больше о рецептах закусок Линды. Узнайте все об американской икре.


    Dilly Cucumber Bites

    Вечеринки и посиделки — отличный повод приготовить некоторые из моих любимых более вкусных угощений, таких как пирожные, печенье и сырные соусы. Но в прошлом месяце у меня было так много поводов готовить закуски, что мне даже надоело есть барахло.Ты можешь в это поверить?

    Итак, я хотел приготовить здоровую, но все же восхитительную закуску на недавний обед. Хотя во время этой беременности у меня не было много странных желаний, я испытывала сильную жажду с самого начала.

    Из-за жажды я тянусь к сочным продуктам, таким как арбуз, апельсины и огурцы. Иногда я просто ем огурец, как банан. Не могу насытиться этими лохами.

    (В связанных новостях о огурцах, вы, ребята, видели Cats vs.Огурцы видео? Посмотрите их на YouTube! Веселый. Я попробовал это на своей кошке, но она просто посмотрела на меня и спросила: , что с тобой? Типичный кошачий ход.)

    Как бы то ни было, у нас сейчас в саду растет тонна свежего укропа, и это одна из моих самых любимых трав. В прошлом году он закрывался, как только стало жарко, поэтому я пытаюсь воспользоваться этим преимуществом, пока он еще остыл, и использовать весь укроп, который могу.

    Укроп и огурец идут вместе, как PB & ampJ (привет, соленые огурцы с укропом), поэтому я подумал, что сливочный сыр или йогурт идеально подойдут для заправки некоторых блюд.Я закончил тем, что использовал немного каждого, плюс немного смеси для заправки ранчо для дополнительного аромата.

    Эти маленькие кусочки были такими вкусными, и я не чувствовал себя плохо, съев миллион из них, поскольку они в основном овощные! Они были идеальной здоровой закуской, и все их любили.

    Убедитесь, что вы используете порошкообразную смесь для заправки Ranch в пакете, а не в настоящей бутылке заправки Ranch, иначе ваша начинка будет слишком влажной. Мне нравится эта органическая смесь для заправки ранчо, но вы можете использовать любую марку! Если у вас нет виноградных помидоров, вы можете разрезать помидоры черри на четвертинки или даже нарезать крупные помидоры небольшими кусочками.

    Топпинг проще всего приготовить с помощью электрического или настольного миксера, но если у вас его нет, не бойтесь! Просто убедитесь, что сливочный сыр очень мягкий при комнатной температуре, и смешайте его по старинке ложкой и небольшим количеством смазки для локтей.

    Вы можете купить дешевые одноразовые кондитерские пакеты, и это здорово, но если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать старый трюк с замком Ziplock. Просто поместите смесь для топпинга в застежку Ziplock размером с галлон и отрежьте небольшой уголок на дне пакета.Они не будут такими милыми без звездного наконечника на кондитерской сумке, но они будут такими же восхитительными!


    Cowboy Caviar

    Cowboy Caviar aka Texas Caviar — восхитительный южный родственник мексиканской сальсы из черной фасоли, приготовленной из черноглазого гороха, сладкой кукурузы, нарезанных кубиками красных сливовых помидоров, нарезанных острых перцев халапеньо, нарезанного кубиками сельдерея огурец, красный лук, мелко нарезанный зеленый лук, нарезанная свежая кинза и подаются с хрустящими чипсами из тортильи.

    Южане любят свой черноглазый горох , а штат Техас является родиной Cowboy Caviar , также известной как Texas Caviar . Cowboy Caviar aka Texas Caviar была создана в прекрасном штате Техас около 1940 года г-жой Хелен Корбитт , директором службы общественного питания Zodiac Room в Neiman Marcus в Далласе, штат Техас, . И вот что: Вы все, мисс Хелен Корбитт, была уроженкой Нью-Йорка, а не Техаса.

    Я не знаю насчет всех вас, но я могу с уверенностью простить г-же Корбитт за то, что она не была уроженкой южанина, так как она создала одну из моих любимых южных культовых закусок , благослови ее маленькое сердце, если бы не Ей мы, возможно, никогда и не подумали об этой фантастической смеси, сделанной из черноглазого гороха самостоятельно. Так что большое спасибо этой прекрасной рыжеволосой северной девчонке.

    Г-жа Хелен Корбитт была известна тем, что была директором службы питания в Zodiac Room , в Neiman Marcus в Далласе, штат Техас, .Впервые она подала свою знаменитую сальсу с черноглазыми горохами в канун Нового года в Houston Country Club. Позже г-жа Корбитт подала сальсу «Черноглазый горох» в знаменитом отеле Driskill в Остине, штат Техас, который затем прозвали «Техасская икра» в качестве юмористической шутки по поводу настоящей икры, дорогой закуски. производство икры вяленой рыбы.

    Знаете ли вы, Г-н Стэнли Маркус однажды объявил Хелен Корбит т, создательница Texas Caviar , «Еда Баленсиага»? В то время как Mr.Эрл Уилсон охарактеризовал бы ее только как « Лучшая повар в Техасе. Г-жа Хелен Корбитт была названа американкой тем же, кем Джулия Чайлд считается француженкой. Сильная сторона г-жи Корбитт заключалась в ее изысканной презентации новых и необычных вкусовых сочетаний и ярких цветов, как вы заметите ее знаменитую Cowboy Caviar, также известную как Texas Caviar.

    Среди ее самых известных кулинарных творений, таких как Техасская икра, — ее знаменитый рецепт снежков, цветочные горшки с запеченным рецептом Аляски, приготовленные в маленьких глиняных горшочках, и заправка из макового семени.Знаете ли вы, что Хелен приписали создание этой фантастической заправки из макового семени, но отказались от похвалы из-за того, что на протяжении многих лет делали доступным только рецепт?

    В Интернете вы найдете множество версий этой красивой дегустации Cowboy Caviar, также известной как Texas Caviar , но вот мой любимый способ приготовить эту потрясающую закуску. Просто будьте готовы к тому, что он мгновенно слетит со стола. Подавайте его с хрустящими чипсами из тортильи и наблюдайте, как семья копается в этом.


    Мини-чашки для лазаньи

    Мини-чашки для лазаньи — идеальное дополнение к вашей вечеринке или просто новый простой способ приготовить лазанью на ужин! Так вкусно и так весело!

    Войдите и сохраните рецепт в своем профиле.

    Мини-чашки для лазаньи — это идеальное дополнение к вашей вечеринке или просто новый простой способ приготовить лазанью на ужин! Так вкусно и так весело!

    Я знаю, как вам, ребята, понравились мои рецепты лазаньи. Вы были в восторге от моей курицы, фаршированной лазаньей, и каждый день я получаю новые отзывы о моей самой удивительной лазаньи, и люди клянутся, что никогда больше не воспользуются другим рецептом. Видя, как сильно вам понравятся мои рецепты лазаньи, я подумал, что этот рецепт вам подойдет.

    Эти мини-чашки для лазаньи — это слишком весело. У них даже есть слои восхитительности. Их тоже довольно легко собрать, и для них требуется всего несколько ингредиентов. Намного проще приготовить и намного проще, чем целую лазанью, но при этом такой же великолепный вкус. На самом деле мой сын не мог насытиться этим и сказал, что они лучше, чем моя обычная лазанья.

    Я решил делать свои чашки для лазаньи, используя листы для лазаньи. Если вам нужен быстрый и простой вариант, вы всегда можете использовать обертки wonton.Просто вставьте один в нижнюю часть и налейте мясной соус, сыр и еще мясной соус. Вы не получите таких же чистых слоев, но это сэкономит вам несколько минут. Я все же рекомендую потратить дополнительное время на создание слоев.

    Рецепт приготовления итальянской колбасы молотый. Если вы не едите свинину или вам не нужно есть колбасу по другим причинам, вы всегда можете использовать говяжий фарш в том же количестве. Я рекомендую использовать постный говяжий фарш, например 93/7, чтобы уменьшить жир.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Свежий тертый сыр плавится намного лучше, чем предварительно измельченный в мешках продукт, который можно купить в продуктовом магазине. Почему? В предварительно измельченный сыр добавляют химические вещества, чтобы он не слипался и не слипался, а также для предотвращения образования плесени. Эти химические вещества мешают плавлению. Для достижения наилучших результатов всегда используйте в рецептах свежемолотый или тертый сыр, особенно те, которые предполагают плавление.

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.


    Лучшие закуски из икры

    Закуски из икры всегда подавали на самых эксклюзивных мероприятиях и блестящих гала-вечерах. Эти божественные лакомства когда-то предназначались исключительно для самых изысканных гурманов, но современное эпикурейское движение сделало икорные закуски гораздо более доступными.Шеф-повара для гурманов разработали простые в приготовлении рецепты закусок с икрой, которые позволяют каждому включить икру в свой праздничный ужин в восхитительных блюдах, которые, несомненно, произведут впечатление. Чтобы помочь вам разработать незабываемое меню закусок для вашего следующего развлечения, мы собрали несколько восхитительных закусок с икрой, которые убедят ваших гостей, что ваше мероприятие было приготовлено лучшими поварами.

    Икра и копченый лосось на блинах
    Эта простая икорная закуска — элегантный фаворит, который всегда пользуется успехом.Использование подготовленных блинов сокращает время приготовления по этому традиционному рецепту до нескольких минут.

    Состав:

    • 24 мини французских блина
    • 11 ½ унций копченого лосося
    • 4 унции сметаны
    • 4 унции крем-фреш
    • 3 унции икры
    • Свежий укроп для украшения
    1. Температура обертывания блинчики в фольге и нагрейте на высокой полке духовки при температуре 275 градусов F в течение 10 минут.
    2. Слегка сложите сметану и крем-фреш, чтобы получилась однородная смесь.
    3. Сверху блины добавьте нежный рулет из копченого лосося, ложку крем-фреш и чайной ложки. икры.
    4. Гарнир с веточкой укропа

    Фиолетовые картофельные чипсы с крем-фреш и икрой

    Если вы хотите произвести уникальное впечатление, этот быстрый и легкий рецепт икры понравится гурманам. Он сочетает в себе традиционные вкусы икры, крем-фреш и картофеля в веселой и уникальной красочной форме, которая непременно выделит любой праздник.

    Состав:

    • 1 средний пурпурный картофель (3 унции)
    • 1 столовая ложка соли
    • 2 стакана горячей воды
    • Растительное масло для жарки во фритюре
    • 2 столовые ложки крем-фреш
    • 3 унции икры
    1. Картофель нарезать тонкими ломтиками на мандолине.В горячей воде растворить соль и добавить картофель. Выдержите около 20 минут, пока вода полностью не остынет.
      2. Нагрейте 2 дюйма масла в большой кастрюле с толстым дном до температуры 350 градусов на мгновенном термометре. Слить воду с ломтиков картофеля насухо. Жарьте порциями до хрустящей корочки, но все еще фиолетового цвета (около 1 минуты). Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Когда остынет, добавьте 1/4 чайной ложки крем-фреш и 1/4 чайной ложки икры. Подавать немедленно. (Урожайность: 24 шт.)

    Рецепт любезно предоставлен Martha Stewart Weddings

    Конечно, классическая закуска с икрой — это культовый бар Caviar, с блестящими жемчужинами икры в хрустальных сервировочных мисках, расположенных на льду в миске из стерлингового серебра.Предоставьте перламутровые ложки для сервировки с блинами, тостами и крем-фреш, чтобы подчеркнуть чувственно насыщенный вкус икры. Окружите его со вкусом выбранных гарниров. Традиционные обрезки включают измельченный лук или чеснок, нарезанные яйца и тонкие как бумагу ломтики огурца.


    Салат из огурцов в холодильнике

    Это один из полезных рецептов, к которому вы всегда будете возвращаться.

    Мы так обожаем прохладный, сладкий и острый хруст соленых огурцов, что нам часто хочется, чтобы мы могли просто приготовить из них еду.Что ж, мы очень близко подошли! Этот салат из огурцов в холодильнике использует тот же процесс для быстрого приготовления маринованных огурцов и добавляет несколько других овощей для здорового и вкусного гарнира, к которому вы можете возвращаться.

    Рассол в холодильнике — это метод маринования овощей без каких-либо проблем с консервированием. Вы создаете простой рассол, заливаете им овощи и кладете все в холодильник. Вуаля, соленья!

    В этом салате заимствован этот простой метод, который абсолютно замечателен, потому что он означает, что этот продукт будет храниться в банке в холодильнике в течение двух месяцев.Мы сомневаемся, что он продержится так долго (здесь точно никогда не бывает), но ужасно приятно иметь здоровую закуску или гарнир в холодильнике, чтобы положить на тарелку в любое время дня.

    Ничего страшного, что это супер вкусно. Пикантные, сладкие и хрустящие огурцы и перец в этом салате остаются чудесно хрустящими. Чем дольше он стоит, тем вкуснее становится маринованный, но мы обнаруживаем, что не можем не открыть банку на несколько укусов, как только она остынет.

    Этот прекрасный салатик утешает своей восхитительной простотой. Он свежий, легкий, и хотя он может длиться месяцами, мы обнаруживаем, что для этого никогда не бывает достаточно!


    .
    Leave a Reply