Рецепт хе из минтая: Хе из минтая по корейски рецепт с фото

Содержание

простой пошаговый рецепт с фото

Невероятно аппетитным и пикантным получается хе из минтая по простому рецепту, повторить который в домашних условиях не составляет труда. Получается такое оригинальное лакомство с остреньким вкусом достаточно необычным и оригинальным. Однако придется по душе его насыщенный вкус не только любителям экзотических кулинарных сочетаний. Ведь степень остроты вы можете корректировать самостоятельно. Предложенный ниже пошаговый рецепт с фото вполне это позволяет сделать, вы же можете опираться на него при выполнении основных шагов приготовления. Нельзя не отметить, что блюдо корейской кухни получается очень сытным и душистым. Нет сомнений: оно понравится вам и вашим близким.

  • Филе минтая  кг
  • Морковь 2 шт.
  • Репчатый лук 3 шт.
  • Красный перец 2 шт.
  • Молотый черный перец 1/2 ч. л.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Толченый кориандр 1 ч. л.
  • Кинза 3 шт.
  • Уксус 1 ст. л.
  • Сахар  по вкусу
  • Душистый перец 3 шт.
  • Растительное масло 3 ст. л.

Калории: 114 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 7 г

  • Для начала потребуется порезать филе минтая небольшими ломтиками. Оптимальный размер кусочка – не более 1.5 см в ширину. Рыбную нарезку следует переложить в удобную миску и немного посолить. Всё потребуется залить уксусной эссенцией, которую предварительно рекомендуется разбавить водой в соотношении 1:6.

    В таком виде минтай надо оставить на маринование.

    На заметку! Оптимально использовать остуженную кипяченую воду.

  • Тем временем следует очистить лук и порезать его тоненькими колечками. Красный болгарский перец необходимо вымыть и обсушить. Плоды следует разрезать на 2 части, чтобы не составило труда вычистить семена и вырезать перегородки. Плоды тоже потребуется порезать тонкой и ровной соломкой. Овощную нарезку надо отправить к рыбе.

  • Чеснок надо очистить и покрошить очень мелко. В сковороду потребуется влить растительное масло и накалить его. В горячую массу следует добавить чесночную крошку. Туда же отправляется предварительно очищенная, вымытая, натертая морковь. Для заготовки этого овоща следует использовать терку для приготовления закуски по-корейски.

  • Масса на сковороде засыпается специями и приправами, которые предварительно стоит истолочь в ступке. Только горошины душистого перца рекомендуется выложить целиком.

  • Прогревать морковку надо не более 30 секунд. Потом всё потребуется перемешать, снять с плиты и отправить к филе минтая. Всё надо перемешать и скорректировать по количеству соли. Чтобы вкус получился более нежным и насыщенным, масса присыпается небольшим количеством сахарного песка. Рекомендуется дать блюду постоять буквально 5 минут, чтобы маринад настоялся.

  • Зеленый лук и кинзу надо вымыть, обсушить, мелко порезать. Зелень тоже отправляется в общую массу. Еще раз всё хорошенько перемешивается. Надо немного надавить на овощи, положив сверху гнет. Оптимально настаивать хе целую ночь.

    На заметку! Перед подачей хе из минтая можно присыпать слегка обжаренным на сухой сковороде кунжутом.


Разбавить хе можно обжаренным кунжутом. Масло желательно использовать то, что предварительно настаивалось на перце чили. Количество уксусной эссенции вы можете варьировать на свой вкус.

пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Вариант 5: Хе из минтая с жареным луком

Конечно, это уже не совсем корейский вариант закуски. Хе будет отличаться очень приятным ароматом жареного лука. Этот рецепт понравится тем людям, которые не жалуют сырой овощ.

Ингредиенты

  • 4 дольки чеснока;
  • 500 г минтая;
  • 3 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 30 г свежей кинзы;
  • 100 мл масла;
  • 0,5 ложки корейских приправ;
  • 0,3 ч. л. острого перца;
  • 3 ложки уксуса.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезать минтая кусочками. Если будет использоваться тушка, а не филе, то убираем хребтовую косточку. Складываем в миску, поливаем уксусом, солим, накрываем. Оставляем примерно на час.

Шаг 2:

Нарезаем репчатый лук крупными полукольцами. Морковку натираем стандартной соломкой, как для корейских салатов, добавляем к ней чеснок, посыпаем перцем и приправами.

Шаг 3:

Лук отправляем в масло, жарим на сильном огне до золотистого цвета. Снимаем с плиты и сразу же заливаем морковь. Накрываем, оставляем до полного остывания.

Шаг 4:

Отжимаем рыбу от излишков уксуса, добавляем в миску с овощами. Даем закуске с минтаем постоять в холодильнике два часа, заправляем рубленой зеленью кинзы.

Необязательно для хе использовать подсолнечное масло, можно смело брать другие виды. Часто в рецептах используется масло кунжута.

Вариант 6: Хе из минтая с перцем и морковью

Яркий вариант хе из минтая по-корейски. Особенно красиво смотрится закуска при использовании болгарских перцев разного цвета. Если нет острого стручка, то можно заменить порошковыми специями из пакетика.

Ингредиенты

  • 300 г перца;
  • 2 моркови;
  • 120 мл масла;
  • 500 г минтая;
  • пара долек чеснока;
  • маленький стручок острого перца;
  • 3 ложки уксуса;
  • специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезать минтая, заправить уксусом, размешать, присолить. Отправить на час в холодильник, пусть рыба маринуется.

Шаг 2:

Морковку натереть соломкой, перец порезать длинными полосками, присолить, присыпать специями, размешать, выдавить чеснок.

Шаг 3:

Раскалить растительное масло, добавить в него измельченный острый перец, прогреть, залить овощи. Размешать и добавить маринованную в уксусе рыбу. Оставить хе с минтаем в холодильнике на пару часов, но в посуде с плотной крышкой. Перед употреблением размешать повторно.

Нежелательно для подобных закусок использовать только зеленый болгарский перец. Незрелые стручки часто горчат, дают неприятное послевкусие.

Хве из минтая по-корейски (рецепт с видео)

Хве из минтая (с видео)


   Хве (или Хе) — это популярный вид холодных корейских закусок, как правило, из сырого мяса, рыбы или морепродуктов. Приготовление пищи подобным способом появилось в корейской кухне в период трёх корейских государств (57 до н. э. — 668 н. э.) и пришло из Китая. В Поднебесной через некоторое время этот способ утратил актуальность, а в Корее он популярен до сих пор. Рыба и морепродукты играют важную роль в рационе корейцев. Минтай почитается в национальной корейской кухне со времен династии Чосон и считается «национальной рыбой» в Корее. Это самая популярная на полуострове рыба. Хве из минтая — это вариация традиционного корейского блюда советских корейцев (корё-сарам), и готовят это блюдо из сырой рыбы, которую предварительно нарезают полосками или даже соломкой. Блюдо очень простое в приготовлении, но сытное, ароматное и вкусное. Хе из минтая вполне может украсить праздничное застолье. 

Ингредиенты: 

  • филе минтая — 300 г,
  • уксус столовый 9% — 80 мл,
  • вода (кипяченая) — 160 мл, 
  • морковь — 50 г,
  • репчатый лук — 50 г,
  • светлый соус соевый — 1-1,5 ст.л.,
  • растительное масло — 2 ст.л.,
  • сахар-песок — 0,5 ч.л.,
  • молотый черный перец — 0,5 ч.л. (или по вкусу),
  • молотый красный острый перец — 0,5 ч.л.,
  • гранулированный чеснок — 0,5 ч.л.,
  • молотый кориандр – 0,5 ч.л.,
  • соль — по вкусу. 

  Это блюдо делают из сырой рыбы. Рыбу заправляют уксусом и маринуют. Лучше всего подойдет 3% рисовый уксус. Если рисового уксуса нет в наличии — его можно заменить на обычный столовый. Обычно уксус продается 6-9%. Но и это не беда. Можно разбавить до нужной консистенции — 1 часть уксуса и 2 части воды.

  Берем обычный 9% столовый уксус 80 мл и разбавляем 160 мл кипяченой воды – получаем 240 мл 3% уксуса.

  Филе минтая нарезаем полосками, примерно 0,5-1 см шириной.

  Затем складываем полоски рыбы в плошку, заливаем раствором, приготовленным из уксуса, и оставляем мариноваться на 30 минут.

  Пока рыба маринуется, нужно подготовить репчатый лук и морковь.

  Морковь помыть и очистить от верхнего слоя (как картофель), а затем нашинковать на терке для корейской моркови.

  Сложить морковь в плошку, слегка посолить и помять морковь руками, чтобы она дала сок.

  Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать луковицу пополам вдоль и половинки нарезать соломкой тоже вдоль.

  По истечении времени от рыбы отцедить через сито уксус (уксус не выливать).

  Затем в этом же уксусе на 5 минут замочить репчатый лук, затем жидкость слить.

  Сложить в подходящую емкость рыбу, репчатый лук и морковь.

  Добавить в емкость растительное масло и соевый соус, а затем пряности и специи (сахар-песок, молотые черный и красный острый перец, гранулированный чеснок и молотый кориандр).

  Перемешать содержимое емкости до равномерного распределения ингредиентов, накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на ночь, а лучше на сутки.

  Эта несложное блюдо подают как холодную закуску в составе обеда. 

С наилучшими пожеланиями,

Ваш Коршоп.


Хе из рыбы — Zira.uz

Ингредиенты
  • 1 килограмм рыбного филе

    сазан, толстолобик, форель

  • 2 столовые ложки 70% уксуса

  • 1 столовая ложка соли

  • 3-4 средние луковицы

  • 1 головка чеснока

  • 1,5 чайные ложки молотого кориандра

  • 3 чайные ложки сушеной паприки

  • по вкусу молотого острого перца

  • по вкусу черного душистого перца

  • 1 пучок свежей кинзы

Руководство

Хе из рыбы – это очень популярное блюдо корейской кухни, которое полюбилось нам не меньше, чем морковь по-корейски.

Если вы являетесь поклонником ярких вкусов и любите пряные и острые рыбные блюда, тогда попробуйте приготовить в домашних условиях хе из рыбы по нашему рецепту. Он вас не разочарует.

Приблизительная стоимость готового блюда — 60 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

42 312

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Для начала необходимо свежую рыбу почистить, выпотрошить, удалить голову, плавники и отделить филе от реберных костей, либо попросить в магазине или на рынке сделать это за вас.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Разрезать филе на ломтики толщиной 1,5 см и переложить в глубокую чашу, где будем его мариновать.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Добавляем к рыбе соль и уксусную эссенцию.

Все тщательно перемешать. Буквально на глазах рыба станет более светлой.

Накрываем ее крышкой, слегка прижимаем, чтобы она пустила сок, и отставляем в сторону на полчаса.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Тем временем, пока рыба маринуется, нарезать лук крупными полукольцами.

Чеснок измельчить через пресс или любым удобным для вас способом.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Когда рыбка замариновалась, она станет светлее. Чтобы проверить, промариновалась ли рыба полностью, можно разломить кусочек самого большого размера, и если внутри он не отличается по цвету, то рыба готова. Если же внутри темнее — надо оставить рыбку мариноваться еще на несколько минут.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

К рыбе добавить нарезанный лук, чеснок, зелень и все специи. Хорошо перемешать, переложить в плотно закрывающийся контейнер и отправить на сутки в холодильник.

На следующий день достaть рыбу из холодильника, она хорошо промариновалась и полностью готова к употреблению.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Ирина Салихова

Главный редактор сайта Zira. Большая любительница итальянской кухни.

Хе из минтая по-корейски, пошаговый рецепт с фото на Edapovkusu.ru

  • Автор: Александр
  • Количество: 6 порций
  • Время приготовления: 35 минут

Хе из минтая по-корейски – блюдо из свежей рыбы с нотками свежемолотого кориандра и красного перца. Строго рекомендуется любителям острых ощущений и восточных искусств. Подтачиваем свою катану и за дело =)

Ингредиенты:

Минтай 500 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Кориандр по вкусу
Кинза по вкусу
Уксус рисовый 5 ст. л.
Соевый соус 5 ст. л.
Паприка 1/2 ст. л.
Специи по вкусу

Как приготовить «Хе из минтая по-корейски»

Шаг-1

Нарезанную тонкой соломкой морковь пассируем на сковороде с добавлением 2 щепоток сахара до мягкого состояния и золотистого цвета.

Шаг-2

Брикет мороженного минтая режем бруском толщиной по полсантиметра и отправляем в глубокую миску.

Шаг-3

К рыбе добавляем поджаренную морковь, тонко нашинкованные болгарский перец и полукольца репчатого лука.

Шаг-4

Чеснок, укроп, петрушку и кинзу мелко шинкуем и добавляем к блюду. Сверху посыпаем давленным в ступке кориандром и красным перцем.

Шаг-5

Добавляем соль, сахар, паприку, рисовый уксус и соевый соус, всё тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. Хе из минтая по-корейски, готово. Убираем свой инструмент в ножны, набираемся терпением и даём блюду настояться в холодильнике в течении суток. На восходе солнца угощаем своих боевых товарищей этим вкусным восточным лакомством. Приятного аппетита.

При желании к блюдо можно добавить немного семян кунжута или кунжутного масла.

Вспомним, какие ингредиенты потребуются для приготовления хе из минтая

Поделитесь рецептом в социальных сетях, нажав на кнопки ниже — плюс к карме обеспечен. А за вступление в нашу группу — отпуск кулинарных грехов гарантируем =))

Вконтакте

Facebook

Twitter

Класснуть

приготовление из минтая, скумбрии, линя, толстолобика, сельди, карпа и сома — классические и быстрые рецепты

Ингредиенты:

Минтай 500 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Кориандр по вкусу
Кинза по вкусу
Уксус рисовый 5 ст. л.
Соевый соус 5 ст. л.
Паприка 1/2 ст. л.
Специи по вкусу

Кулинарная книга

15.02 10:41

Рецепты, блюда, коктейли, продукты

Научите, пожалуйства, как приготовить хе из минтая.

Продолжить тему

Хве из минтая

Очищенное от кожи и костей филе минтая нарезать соломкой длиной 5см,толщиной 0,5 см.Выложить в эмалированную посуду,налить уксус и перемешать.В таком виде оставить на 20-30 минут.После поставить на стечку.Тем временем нарезать тонкой соломкой морковь и слегка посолить.Минтай и морковь смешивают с добавлением соли,лука,нарезанного тонкой соломкой чеснока,толченого кунжута,адзи-но-мото,сахара.По вкусу можно еще добавить уксус.
Продукты берите в следующей пропорции:
минтай-1 кг,столовый уксус-200 грамм,соевый соус-20 г,лук-20 г,чеснок-10 г,перец-15 г,растительное масло-10 г,кунжутное семя-1 г,сахар -30 г.

приготовила, до грамм конечно не вымеряла, но получилось оч. вкусно, всем понтравилось.

а 200гр.уксуса не многовато?

Ага…Этта из кулинарной книги материковских корейцев? Почему это соломкой резать?
На сколько я знаю, во многих ресторанах делают уже по другому:соус готовят отдельно, рыбу хорошо промораживают, слегка мороженную нарезают и смешав с соусом сразу подают…Очень вкусно и необычно, рыба со льдинками…(в японских ресторанах некоторые виды тунца подают тоже слегка подмороженными)

а глистов не будет от такой еды?

Тут важно чтобы она была ХОРОШО ПРОМОРОЖЕННОЙ…Потом ее размораживают и готовят… Вот только я сама уже давно не ем все это сырое и в уксусе которое, хотя сама кореянка… Могу попробовать, но не особо злоупотребляю, наверное потому, что полежала в больничке как-то отравившись сильно рыбой симужнего посола

это из “Рецепты корейской кухни”ИРК”ГЕРМЕС”Сахалинской областной организации

спасибо, хочется как наши местные корейцы делают с морковкой.

угу…. еще клубнику и молоко вах! дайте рецепт мне срочно …рукаме… и нож

разморозить ,нарезать ломтиками.

будьте осторожны с минтаем и треской! В последнее время там очень много паразитов.А покупать этот продукт на рынке я бы вообще не советовала, один раз увидела- плохо стало

нуждно брать экспортный по 7 кг в упаковке.

А где он продается?… А Вы думаете на рынке они какой берут?

на базе лучше брать-свежий.120 рубдей кг перед новым годом.

спасиб… Блин… только куда 7 кг то?

Загрузить ещё

Всем привет! Кто-нибудь знает в Южном где-нибудь продаётся нут консервированный? не сушеный?

Добрый день

Подскажите, где можно купить недорого орехи и сухофрукты

Оказывается не одна наша семья, но и знакомые, друзья, коллеги на работе, заметили, что в последнее время, сахар стал какой-то не сладкий. Еще год назад мне лично хватало двух ложек сахара на мою кружку чая или кофе, сейчас три а то и четыре. С выпечкой тоже самое, приходится больше добавлять сахара.

Сейчас очень много блюд готовят с сыром, это конечно на любителя, но на мой вкус не очень вкусно когда много сыра.

Всем добрый день. Подскажите, где можно купить такие конфеты?

Описание приготовления:

Для приготовления данного блюда особое внимание обращайте при выборе рыбы. Она обязательно должна быть без стороннего запаха, желтых пятен, вмятин. Именно от свежей рыбы полностью зависит вкус готового блюда.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Минтай
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

  • Минтай  — 0,5 Штуки
  • Лук  — 0,5 Штуки
  • Морковь  — 1 Штука
  • Чеснок  — 1 Долька
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки
  • Соевый соус  — 1 Ст. ложка
  • Приправа  — 1 Чайная ложка (для моркови по-корейски)
  • Масло растительное  — 3 Ст. ложки
  • Уксус 9%  — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 1-2

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Минтай отварной – 79 ккал/100г
  • Минтай свежий – 72 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая – 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр – 25 ккал/100г
  • Кориандр – 25 ккал/100г
  • Соевый соус – 51 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный – 318 ккал/100г
  • Масло подсолнечное – 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное – 899 ккал/100г
  • Зелень кинзы – 25 ккал/100г
  • Уксусная эссенция – 11 ккал/100г
  • Корейская морковь – 134 ккал/100г

Калорийность продуктов: Минтай, Уксусная эссенция, Лук репчатый, Чеснок, Сахар, Соль, Перец красный молотый, Кинза, кориандр, Соевый соус, Корейская морковь, Подсолнечное масло, Зелень кинзы

Горбуша

Самая дешевая красная рыба. Впрочем, и наименее красная, так как в основном ее мясо серого цвета. Содержит очень много полезных веществ, например, витамины С, Е, группы B. Есть в горбуше фосфорная кислота, полезные жиры и очень-очень много качественного белка.

Горбуша, запеченная под майонезом

Фото: Shutterstock.com

  • 1 горбуша
  • Соль
  • ½ лимона
  • Черный перец
  • Тертый твердый сыр
  • 100 г майонеза

Шаг 1. Горбушу почистить, снять филе с костей, кожу оставить.

Шаг 2. С половинки лимона снять цедру и выдавить сок.

Шаг 3. Цедру и сок смешать с майонезом, нарубленным укропом и сыром.

Шаг 4. На фольгу положить половину филе кожей вниз. Смазать третью получившейся смеси.

Шаг 5. Со второй половины филе снять кожу, положить рыбу на первую половину внешней частью вниз. Намазать оставшейся частью майонезно-лимонного соуса.

Шаг 6. Края фольги сомкнуть над рыбой и плотно ее закрыть, но так, чтобы фольга не касалась майонеза.

Шаг 7. Запекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

С яблочным уксусом

Хе из минтая получится очень нежным в домашних условиях, если в рецепт добавить яблочный уксус. Такой вариант подходит для разной рыбы. Рецепт можно использовать даже для щуки. Важно взять натуральный фруктовый не подкрашенный яблочный уксус.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • филе минтая – 1,8-2 кг;
  • горошины душистого перца – 10-11 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • уксус (эссенцию)– 3 ст. л.;
  • уксус яблочный – 1 ст.;
  • масло растительное – ½ ст.;
  • хмели-сунели, специи для рыбы.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

  1. Для рецепта необходимо использовать только чистое рыбное филе, избавленное от кожи, костей, всего лишнего.
  2. Промытую рыбу требуется обсушить. Потом порубить небольшими кусочками.
  3. К минтаю первой выливается эссенция. После перемешивания в таком виде угощение оставляется приблизительно на полчаса. Затем можно отправить к нему и фруктовый уксус. После очередного перемешивания мариноваться продукт будет еще примерно 50-60 мин.
  4. Рыбу следует откинуть на дуршлаг. Затем – промыть водой и немного отжать от лишней влаги. Но сделать это нужно аккуратно, чтобы не поломать кусочки.
  5. Овощи необходимо измельчить. Например, лук порубить полукольцами, а морковь – обработать корейской теркой. Эти продукты нужно высыпать к рыбе вместе с приправами.
  6. Масло следует разогреть на сковороде до дымка и аккуратно влить к основным компонентам блюда. После перемешивания стоит оставить угощение до следующего дня.

Желательно хранить закуску в стеклянной емкости под крышкой. Утром ее уже можно пробовать. При необходимости останется досолить угощение.

«Хе» из толстолобика по-корейски

Как уже говорилось ранее, такое блюдо корейской кухни как «Хе» можно готовить абсолютно из разной рыбы и толстолобик не составляет исключение.

Используя данную рыбу для приготовления такой закуски, учитывайте, что маленькие тушки менее пригодны, поскольку отличаются более сухим мясом.

  • Филированная часть толстолобика – 750 г
  • Лук сладкий – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Сок лимона – 1,5 ч. л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соус «Табаско» – 1 ч. л.
  • Уксусная эссенция – 2 ст. л.
  • Растительное масло – 150 мл
  • Мускатный орех, паприка, сушеная петрушка, кардамон, орегано, пажитник молотый, соль

Хе

  • Приобретите филированную часть толстолобика или же свежую большую тушку. В последнем случае ее нужно будет филировать самостоятельно. Для этого вымойте рыбу, очистите, удалите внутренности, голову и хвост. Затем удалите из рыбы кости и хребет. Филе еще раз промойте и порежьте достаточно крупными кусками.
  • Положите филе в эмалированную емкость, посолите и сбрызните лимонным соком, оставьте на 15 мин.
  • После добавьте к рыбе уксусную эссенцию.
  • Лук выберите не крупный, очистите его и порежьте кольцами.
  • Морковь очистите, вымойте и потрите на крупную терку.
  • Чеснок очистите и мелко порубите или же потрите на терку.
  • Лук и морковь добавьте к рыбе, аккуратно перемешайте.
  • В сотейнике раскалите масло, добавьте в него чеснок, все специи и пряности, и пожарьте содержимое 30 секунд.
  • Влейте раскаленное масло и острый соус в емкость с рыбой, спустя полчаса перемешайте ингредиенты и оставьте их мариноваться на 10-12 час.
  • Готовые куски рыбы украсьте зеленью и подавайте к столу.

Вспомним, какие ингредиенты потребуются для приготовления хе из минтая

Поделитесь рецептом в социальных сетях, нажав на кнопки ниже – плюс к карме обеспечен.А за вступление в нашу группу – отпуск кулинарных грехов гарантируем =))

Вконтакте

Facebook

Twitter

Класснуть

Карась

Одна из самых дешевых рыбок, а если карасей наловить самостоятельно, то дешевле уж некуда. Тем не менее невысокая стоимость не говорит о малой пользе.

В карасе содержится много отлично усваивающегося белка, рыба полезна для пищеварения (ускоряет перистальтику кишечника), положительно влияет на работу щитовидной железы. Караси рекомендованы людям, страдающим сахарным диабетом.

Фото: Shutterstock.com

  • 2-3 крупных карася
  • 2 луковицы
  • 200 г сметаны
  • 4 зуб. чеснока
  • 6 веточек петрушки
  • Соль
  • Черный перец
  • 50 мл растительного масла

Шаг 1. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей. Убрать черную пленку внутри и промыть.

Шаг 2. Посолить и поперчить рыбу.

Шаг 3. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить карасей до золотистого цвета с двух сторон.

Шаг 4. Лук очистить, нарезать полукольцами, выложить на дно формы для запекания, которую предварительно чуть смазать растительным маслом.

Шаг 5. Измельчить чеснок, нарезать мелко зелень, смешать со сметаной.

Шаг 6. Обжаренную рыбу положить на лук, обмазать сметанной смесью.

Шаг 7. Поставить в духовку и запекать в течение 20 минут при температуре 200 градусов.

Полезные советы и рекомендации

Вкусно приготовить хе из минтая помогут следующие подсказки:

  • если закуска включает в себя перец, то нежелательно брать только зеленый, лучше яркую смесь, чтобы избежать горечи;
  • для приготовления блюда удобно использовать формы для запекания из стекла (квадратные/овальные) с надежной крышкой;
  • лучше всего выбирать крупные рыбные тушки для обсуждаемой закуски.

Хе из минтая можно приготовить в домашних условиях более чем по 15 рецептам. Среди них варианты с овощами, разнообразными пряностями, зеленью.

Как сделать хе из рыбы по-корейски по пошаговому рецепту с фото

5-6 порций

24 часа

116 ккал

3/5 (2)

Национальная корейская кухня славится своими ароматами и необычным приготовлением многих привычных для нас продуктов. Если вы любите экзотическую еду, советую вам попробовать блюдо хе из свежей рыбы с луком и специями.

Классический рецепт приготовления хе из рыбы

Кухонные принадлежности: острый нож, глубокая стеклянная миска, небольшие миски (2 шт.), разделочная доска, сковорода, крышка, чайная и столовая ложки, пресс для чеснока, силиконовая или деревянная лопатка, перчатки (для перемешивания), посуда для подачи.

Ингредиенты

Рыбное филе1 кг
Уксусная эссенция, 70 %30 г
Лук небольшого размера3-4 головки
Чеснок0,5-1 головка
Соль34 г
Растительное масло100 г
Соевый соус50 г
Приправа для рыбы5 г
Молотый кориандр5 г
Паприка3,5 г
Красный острый перец2,5-3 г

Как правильно выбрать ингредиенты

По этому рецепту можно приготовить хе из любой свежей рыбы, например из толстолобика, щуки, карпа, судака, сельди и даже скумбрии. Главное, чтобы она была свежей, и сейчас мы уделим немного времени, чтобы узнать, как правильно выбирать такой продукт.

  • Даже самая свежая рыбка может быть заражена паразитами, которые способны нанести вред здоровью человека, поэтому покупать такой продукт нужно только в проверенных местах, где вам могут предъявить документы, рассказать, где она была выловлена, и есть большая проходимость покупателей.
  • Живая особь должна быть без дефектов на коже, с блестящей чешуей и активно плавать.

 

Пошаговое приготовление хе

  1. Свежую рыбу необходимо почистить, убрать внутренности, плавники, голову, хвост и отделить филе от костей.
  2. Полученное филе разрезать на две части: более толстую часть нарезать на небольшие ломтики толщиной не более 0,5 см, а вот тонкую часть (там, где были реберные кости) нарезать на ломтики толщиной 1 см. Точно также порезать и другую часть филе. Такое соотношение размера и толщины необходимо учитывать, чтобы куски равномерно замариновались.
  3. Полученные ломтики сложить в глубокую стеклянную или любою другую посуду, которая не окисляется. Добавить 34 г соли и 30 г уксусной эссенции. Все тщательно перемешать, слегка прижать крышкой, чтобы филе пустило сок, и оставить мариноваться на 0,5 часа.
  4. Лук (3-4 головки) очистить от кожуры, помыть и порезать полукольцами. Полученное количество разделить на две равных части и переложить в две небольшие тарелки.
  5. Чеснок (0,5-1 головка) очистить от кожуры, промыть и пропустить через пресс.
  6. Через 0,5 часа содержимое миски нужно перемешать, выложить чеснок и половину порезанного лука. Все хорошо перемешать, слегка прижать, накрыть крышкой и оставить еще на 30 минут.
  7. В сковороду влить 100 г растительного масла, а когда оно нагреется, выложить вторую часть порезанного лука и обжарить его до румяности. Добавить к луку 2,5-3 г острого красного перца, 3,5 г паприки, 5 г молотого кориандра и 5 г приправы. Все тщательно перемешать и убрать с огня получившуюся заправку.
  8. Заправка должна минут 5 настояться, чтобы масло слегка остыло и впитало ароматы лука и специй.
  9. В миску добавить 50 г соевого соуса, заправку со специями и аккуратно все перемешать. Миску накрыть крышкой и отправить в холодильник на ночь, чтобы все окончательно промариновалось.
  10. На следующий день содержимое миски еще раз перемешать, и можно накладывать в посуду для подачи.

Видео приготовления блюда хе

Предлагаю вашему вниманию видео, в котором подробно описывается и показывается, как сделать такое блюдо, которое пришло к нам из национальной корейской кухни.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Такая закуска получается очень ароматной, не слишком острой, пряной и невероятно вкусной. А подойдет она и на обед, и на ужин.

Украсить такое кушанье можно зеленью (укропом, кинзой) и небольшими ломтиками лимона. А в качестве дополнительного гарнира можно подавать сваренный рис и свежие овощи. Такое кушанье будет отличным вариантом для встречи гостей, которые точно не останутся разочарованными.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

Из такого продукта можно делать огромное множество самых разнообразных блюд. И если вы любите рыбу, попробуйте рыбные тефтели. А если вам и вашей семье нравится выпечка, советую ознакомиться с пошаговым рецептом рыбной запеканки, которая обязательно вам понравится. А еще вы можете быстро и просто испечь пирог с рыбой в духовке, который порадует вас не только вкусом, но и ароматом. Ну а если вы сделали рыбу и хотите чем-то ее дополнить, советую рецепт соуса для рыбы, который придаст ей яркий вкус и аромат.

А вам нравятся такая еда? Делитесь в комментариях своими рецептами, а я советую вам попробовать блюдо хе и обязательно поделиться своими отзывами.

Сушеный тертый минтай, приправленный кочучжаном (Bugeopo gochujang-muchim) рецепт

Сегодня я покажу вам свой рецепт сушеного тертого минтая, приправленного пастой из острого перца. Я занимаюсь этим уже давно, и всем это нравится. Это сладкий, острый, сочный соус, покрывающий легкую вяленую рыбу. Это блюдо, которое по-корейски называется Bugeopo gochujang-muchim, является отличным гарниром к рису, и его можно хранить в холодильнике в течение длительного времени, до одного месяца. Это своего рода консервированный гарнир под названием митбанчан.

Основные ингредиенты — сушеный минтай и кочхуджан. Я всегда хотел снять видео в Сунчане, Корея, потому что там производят лучшее из лучших кочучжан (корейская паста из острого перца) во всей стране. Еще во времена династии Чосон (1392-1910) он считался региональным деликатесом, когда его регулярно отправляли во дворец короля на обед.

Раньше я жил в городе Кванджу, недалеко от Сунчхана, поэтому я много раз был там, чтобы купить кочуджан. С тех пор они построили небольшую деревню только для ремесленников кочуджан.Раньше они были разбросаны тут и там, а теперь они все в одном месте. В корейском продуктовом магазине вы можете увидеть «Sunchang gochujang» на этикетке коробки с кочучжаном, но это другое дело. Настоящий гочучан Сунчан самодельный и отличается от дома к дому. Чтобы его попробовать, нужно съездить в Сунчан, его больше нигде не продают.

Они также делают doenjang (корейскую пасту из ферментированных соевых бобов) и jangajji, и одним из самых известных является gulbi-jangajji, приготовленный из желтой рыбы Corvina (помните мой рецепт на гриле желтой Corvina?).Когда вы подаете гульби-чангаджи на вечеринке, всем захочется попробовать! Мой bugeopo gochujang-muchim похож на gulbi-jangajji, но готовится из ингредиентов, которые можно найти в корейском продуктовом магазине практически где угодно. Думаю, вкуснее.

Если вы поедете в Корею, я предлагаю вам сделать там остановку и попробовать их чудесный гочуджан с глубоким вкусом. Но для того, чтобы насладиться этим рецептом, это не обязательно! Я всегда делаю это с купленным в магазине кочуджаном, и это большой успех!

слева — это гульби-джангаджи, а справа — буджеопо гочуджанг-мучим

.
Состав
Проезд

Сделайте приправу пасты

  1. Смешайте чеснок, гочуджан, рисовый сироп, поджаренное кунжутное масло и растительное масло в большой миске.Хорошо перемешайте деревянной ложкой, пока гочуджан не отделится от масла и не смешается. Отложите в сторону.

Заготовить минтай

  1. Открыть упаковку с минтаем. Положите его на блюдо или на разделочную доску и проверьте каждый кусок на наличие рыбных костей. Если найдете, вытащите их и выбросьте.
  2. Поместите сушеный минтай в полиэтиленовый пакет. Равномерно налейте ¼ стакана воды в минтай и закройте пакет. Возьмитесь за пакет одной рукой, чтобы запечатать его, а другой рукой перемешайте и помассируйте минтай, чтобы он равномерно увлажнялся.Оставьте на 10 минут.
  3. Разотрите минтай в полиэтиленовом пакете пестиком или другим предметом, например камнем, бутылкой или скалкой, в течение примерно 1 минуты, чтобы минтай размягчился и стал шелушащимся.
  4. Разорвите каждый кусок на кусочки размером с укус.

Приправить и обслужить

  1. Добавьте минтай в приправу в миске. Хорошо перемешайте и посыпьте сверху семенами кунжута.
  2. Перелейте его в герметичный контейнер.
  3. Положите немного в небольшую тарелку и подавайте с рисом.Вы можете хранить его в холодильнике до 1 месяца.

Размещено в среду, 13 июня 2018 г., в 21:58.
Tagged: bugeochae gochujang-muchim, bugeopo gochujang-muchim, bugeopo jangajji, рецепт сушеного минтая, рецепт сушеного минтая, Сушеный минтай, приправленный пастой из острого перца по-корейски, Сушеный тертый минтай, приправленный кочуджаном, 북어포 고추장 무침, 북어포, 북어포 무침,,,,,,,, 무침, 북어 채 장아찌, 장아찌, корейская кухня, корейская кухня, рецепт сушеного минтая маангчи, корейская кухня маангчи, митбанчан, рецепт минтая, острый минтай

Рецепт подражания рыбного филе

Я говорю «подражатель», но на самом деле этот подражатель рыбы Filet O намного вкуснее, чем сэндвич McDonald’s Filet O Fish, и более сытный, но с меньшим количеством калорий.Думаю, вы согласитесь, что это не первый раз, когда рецепт подражателя оказывается лучше оригинала.

Хотя я и не отмечаю Великий пост, на прошлой неделе я нашел статью, в которой объяснялось, как возникло филе с рыбой: у оператора франшизы из Огайо Лу Гроена были плохие продажи гамбургеров по пятницам во время Великого поста. Приняв лекарство в соседнем ресторане, Гроен создал простой жареный рыбный бутерброд с сыром в кляре. Он представил свою идею и рецепт топ-менеджерам McDonald’s в 1961 году, и ему было разрешено добавить их в свое меню.Это был хит, а остальное уже история!

С тех пор, как настал Великий пост, это казалось идеальным моментом, чтобы попробовать свои силы в другом подражателе.

Я не ел много Макдональдсов в своей жизни, поэтому раньше я ел филе с рыбой всего несколько раз, но уж точно не за 10 лет или дольше. Итак, мы с Крисом на днях пошли пообедать в Mickey D’s.

Я был удивлен, что в меню указано, что в FOF всего 390 калорий. Честно говоря, я ожидал гораздо большего от жареного рыбного бутерброда с сыром и большой порции соуса тартар.Но и бутерброд оказался на удивление маленьким. Готов поспорить, что порция рыбы была всего лишь 3 унции (минтай — это то, что использует McDonald’s), а булочка казалась размером между стандартной булочкой для гамбургера и булочкой-слайдером. На вкус было неплохо. Немного подозрительно, но на самом деле неплохо. Панировка была хрустящей и напомнила мне панировочные сухари. Соус тартар имел видимые кусочки маринада и луковый фарш, но на вкус не было ничего, кроме намека на кислый рассол. Я ожидал, что он будет слишком соленым, и был рад, что это не так.Час спустя Крис и я снова почувствовали голод и легкую тошноту. Странное явление.

Чтобы воссоздать филе рыбы, я использовал филе тилапии. Они менее «рыбные», чем минтай, и достаточно большие, чтобы вы могли (при желании) вырезать из рыбы квадраты, чтобы ваш подражатель выглядел как оригинал. Оставьте лишние кусочки и обжарьте их, конечно же, на перекус. Также можно использовать треску или пикшу. Я попробовал панировку с панировочными сухарями и крекерами и почувствовал, что крекеры намного лучше.Вы можете использовать либо рецепт соуса тартар из Макдональдса, который я опубликовал ниже, либо мой рецепт соуса тартар, который немного более изысканный и менее сладкий.

Распечатать

Рыбное филе подражание

  • Автор: Хила Джонсон
  • Урожайность: 4-6 1x
  • Рыбные филе:
  • 2 больших минтая, тилапия, треска или другое филе белой рыбы (около 1,25 фунта)
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1/2 стакана молока
  • 2 стакана мелко измельченных устриц или соленых крекеров
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 2 стакана масла для жарки (арахисовое, рапсовое или растительное)
  • Татарский соус:
  • 2 столовые ложки измельченного белого лука
  • 1/3 стакана майонеза
  • 2 столовые ложки маринованных огурцов из укропа с соком
  • Соль щепотка
  • Для сервировки:
  • 4–6 ломтиков американского сыра
  • 4–6 белых булочек для гамбургеров
  1. Нарежьте филе квадратами размером примерно 3 на 3 дюйма.Также оставляйте обрезки (не тратьте, не хотите!).
  2. Положить рыбу в неглубокую миску и сбрызнуть лимонным соком. Дать мариноваться 10 минут. Тем временем положите крошки в неглубокую миску и застелите тарелку или противень пергаментом или вощеной бумагой.
  3. Слить лишний лимонный сок и добавить к рыбе молоко.
  4. Осторожно извлеките куски и измельчите их в крошках, чтобы полностью покрыть их. Снова обмакните в молоке, а затем в крошке для хорошего покрытия. Поместите филе с покрытием на бумагу и охладите от 10 минут до 3 часов, чтобы покрытие прилипло.
  5. Приготовьте соус тартар:
  6. Смешать лук, соленые огурцы и майонез со щепоткой соли и щепоткой белого перца
  7. Охладить.
  8. Развернуть сыр и нарезать ломтиками
  9. Нагрейте масло на 1/2 дюйма глубиной в большой сковороде, пока крошка не начнет зашипеть при опускании. Температура должна быть около 350ºF с помощью термометра.
  10. Обжарить филе в холодном виде из холодильника примерно по 2 минуты с каждой стороны.
  11. Когда филе станет золотистым и обжаренным, уберите филе на решетку.
  12. Разогрейте булочки в микроволновой печи в течение 10 секунд или пока они не станут мягкими.
  13. Положите ломтик сыра на дно каждой булочки, сверху положите один или два рыбных квадрата для больших бутербродов, большую ложку соуса тартар и сразу же!
  14. На приготовление 4 больших бутербродов или 6 маленьких бутербродов

Питание

  • Размер порции: 1 бутерброд
  • Калорий: 470

Рекламный ролик 1976 года с изображением «Фил А.О’Фиш »

Как приготовить кхе из рыбы по-корейски по пошаговому рецепту с фото

Состав:

  • Рыба (филе) — 0,5 кг.
  • Морковь крупная — 2 шт.
  • Репчатый лук — 4 шт.
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Уксус — 2 ст. л.
  • Специи (чили, черный перец, кориандр).
  • Кинза.
  • Сахар — 1 ч. Ложка
  • Масло подсолнечное.
  • Соль.

Пряная закуска

Самая популярная закуска в Корее, это отнюдь не острая морковь, как многие думают, а салат хе или, как его еще называют, хвэ.

Корейцы традиционно готовят салат из моркови, в основном из сырого мяса или рыбы, и используют в качестве заправки кунжутное масло, рисовое вино и множество ароматных и острых специй, которые придают закуске изумительный нежный вкус. Любой может приготовить салат, даже если он не полностью следует оригинальному корейскому рецепту.

Рецепт салата хе пришел в Корею из Китая, где традиционную закуску хвэ готовили до эпидемии, поразившей страну в 11 веке. После этого популярность блюда среди китайского населения постепенно пошла на убыль, и вскоре его перестали готовить и вовсе.

Но корейцы приняли эстафету и создали свою версию, известную до сих пор. Кстати, считается, что мясной салат с морковью был любимым блюдом Конфуция, в результате чего закуска стала чрезвычайно популярной в период расцвета конфуцианства.


Традиционный салат из рыбы: маринованный тунец, сельдь, треска, скумбрия. В настоящем корейском салате кхе рыба только маринованная, а не термически обработанная, но при желании (или из соображений безопасности) ее можно заранее отварить или обжарить.

Есть еще рецепты хе с мясом и птицей. В Корее используют говядину, баранину, но ни в коем случае не свинину, это, скорее всего, связано с тем, что последняя вредна в полуиспеченном виде. Наши хозяйки могут приготовить салат из любого мяса, в том числе из свинины, ведь без термической обработки это как-то необычно и небезопасно.

Его готовят по-корейски по упрощенному рецепту, даже профессиональные повара редко используют оригинальный, вкус блюда от этого практически не страдает. Главное — использовать для приготовления только свежие и качественные продукты.

Особое внимание следует уделить моркови, она должна быть сладкой, сочной, но если она сухая, добавьте пару столовых ложек холодной воды с сахаром. Часто специи подбираются по вкусу, обязательно должны присутствовать красный острый перец и кориандр.Вы можете купить готовый набор приправ или использовать те же, что добавляются к корейской моркови.


Не он, а китайский салат с похожим названием — хэй хе (heihe). Последний представляет собой закуску из свежих овощей, лапши, грибов и острой заправки.

Для приготовления салата хе воспользуйтесь одним из рецептов с фото, чтобы максимально просто и быстро порадовать себя одной из лучших пикантных закусок.

Препарат

Традиционным считается салат Хе из рыбы с морковью.Для приготовления можно использовать практически любую рыбу: лосось (горбуша, семга, форель), тунец, треска или минтай, щука, сельдь или скумбрия, судак, пеленгас и др.


Рецепт хе из рыбы не зависит от вида последней. Единственное, лучше использовать в свежем виде, чем в замороженном. Если есть сомнения в качестве продукта, то его следует мариновать дольше (не менее суток).

  1. Перед приготовлением салата рыбу промыть, филе нарезать полосками шириной около 1 см или меньше.Чем тоньше кусочки, тем лучше они замаринованы. Залейте рыбные полоски уксусом и оставьте минимум на полчаса.
  2. На корейской терке нарезать морковь и слегка обжарить на растительном масле (она не должна стать мягкой), в конце посолить. Равномерно распределите морковь поверх рыбы.
  3. Сладкий перец нарезать тонкой длинной соломкой, выложить поверх моркови.
  4. Лук нашинковать тонкими полукольцами и выложить следующим слоем.
  5. Сверху налить уксус, обильно посыпать специями, смешанными с сахаром, немного посолить.Хорошо перемешайте, добавив измельченный чеснок, нарезанную кинзу.
  6. Готовый салат из рыбы по-корейски охладить на 24 часа.


Количество специй и уксуса зависит от личных предпочтений, хе может быть менее острым или более острым. Чтобы закуска стала еще более азиатской, можно полить ее соевым соусом.

Варианты

Куриный салат с морковью очень популярен. Готовится немного иначе.

  1. Куриное филе, морковь и лук нарезать тонкой соломкой и залить растительным маслом, разогретым на сковороде, хорошо перемешать.
  2. На следующем этапе залить салат уксусом, посыпать специями и чесноком, посолить, еще раз перемешать, дать настояться 24 часа.


Очень вкусным получается салат с селедкой, своеобразная альтернатива традиционным праздничным закускам из этой рыбы.

  1. Филе сельди нарезают тонкими ломтиками, заливают уксусом на 30 минут, затем отбрасывают на дуршлаг и дают стечь лишней жидкости.
  2. Морковь, измельченная на корейской терке, к рыбе добавляется полукольца лука, толченый чеснок и специи.
  3. Все тщательно перемешиваем, затем заливаем соевым соусом и растительным маслом.
  4. Туда же добавляют измельченные семена кунжута и снова все хорошо перемешивают.
  5. Если салат был приготовлен из свежей сельди, можно сразу съесть, а если из замороженного — оставить мариноваться на 12-24 часа.


Кстати, салат из селедки можно приготовить с морковью, дайконом или их смесью.

В будни и праздники салат станет отличным дополнением к еде и украшением стола, фото помогут эффектно оформить его и удивить гостей яркой пикантной закуской.

Рыбные блюда

Как приготовить кхе из рыбы по-корейски в домашних условиях. Рецепт с пошаговыми фото и видео инструкциями. Готовьте быстро и в свое удовольствие. Наслаждаться!

1 ч

115,6 ккал

4/5 (4)

Это знаменитый корейский салат из сырой рыбы, который в этой стране любят и готовят в каждом доме.
Кому-то этот рецепт может показаться совсем невкусным, но уверяем, стоит попробовать один раз. правильно приготовить хе , и этот вкус вы не забудете, а ваше ежедневное меню пополнится еще одним замечательным рецептом.
Мы расскажем как о приготовлении классического рецепта, так и о его упрощенном варианте.

Что нужно знать перед приготовлением пищи

Кухонная техника: сковорода, плита, корейская терка, разделочная доска, глубокая миска или кастрюля.

Состав:
Советы по выбору рыбы для этого блюда
  • Для этого корейского салата лучше всего использовать морскую рыбу, хотя пресноводная рыба получится по-своему вкусной и неповторимой.В идеале рыба должна быть свежей, но если не удалось достать живую рыбу, то подойдет и замороженная.
  • В любом случае, он отличается от других блюд из сырой рыбы тем, что в этом салате есть уксус, который хорошо замариновывает рыбу, а также убивает множество нежелательных микроорганизмов. Благодаря уксусу не останется и следа специфического запаха сырой рыбы.
  • В первую очередь выбирайте низкокостную рыбу, очень хорошо подходят форель, кефаль, судак.

Последовательность приготовления

  1. Первый шаг — приготовить рыбу.Если вы используете целую рыбу, то очистите ее от чешуи, отрежьте хвост, голову, все плавники, переложите в отдельную емкость. Не спешите все это выбрасывать, из этих рыбных отходов можно приготовить замечательный бульон, который можно использовать в других рецептах.
  2. Осторожно обрезаем галтели с двух сторон, обязательно позаботимся о заточке ножей, ведь от этого фактора зависит успех этой манипуляции. С рыбного филе снимать кожицу не нужно! При мариновании он станет очень мягким.Также кожуру нужно сохранить, чтобы филе при размягчении не превратилось в кашу в готовом салате.

  3. Нарежьте филе тонкими ломтиками примерно два сантиметра в длину и один сантиметр в ширину. Это приблизительные размеры, лучше всего ориентироваться на прозрачность кусочков рыбы, они должны быть слегка прозрачными, это позволит их тщательно замариновать и пропитать вкусом специй.

  4. Нарезанные ломтики филе следует слегка подсушить бумажными полотенцами, чтобы ускорить этот процесс.
  5. Нарезанные дольки складываем в стеклянную или эмалированную посуду и вливаем уксус. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 2-3 часа в холодильнике, а лучше всего на ночь. Это необходимо, чтобы уксус впитался, а рыба дала сок.
  6. Ну а пока наша рыба маринуется, пора заняться овощами. Очистите лук и нарежьте его полукольцами на разделочной доске.

  7. Счищаем с моркови верхний слой, который может содержать землистые остатки.Морковь натираем на крупной корейской терке. В таком виде он лучше пропитается всеми специями, и готовый салат приобретет еще больше вкуса и аромата.
  8. Достаем из холодильника маринованную рыбу и сливаем весь вышедший из нее сок. Можно дополнительно отжать кусочки корейки, чтобы выжать из них еще немного сока.

  9. Перекладываем филе в миску, где будет готовиться наш традиционный корейский салат.
  10. Поверх рыбы выложить нарезанный лук и морковь.Почти готовый салат заправить молотым черным перцем, кориандром, сахаром и солью. Пока не путайте.

  11. Очистите зубчики чеснока и протолкните их через чесночный пресс. Или можно нарезать ножом на мелкие кусочки.

  12. Ставим сковороду на сильный огонь, ждем, пока масло достаточно нагреется. Как только он начнет стрелять, пора бросить в кастрюлю немного красного перца и сразу же снять с огня. Это делается для усиления запаха и вкуса перца, а также для придания аромату масла.
  13. Все остальные ингредиенты залить горячим маслом и перцем и оставить на несколько минут.
  14. Хорошо перемешайте все ингредиенты и через 15 минут вы сможете насладиться прекрасным вкусом этого салата.

Видео рецепт

Как видите, приготовить этот салат не составит труда. Корейская кухня отличается особой остротой и остротой многих блюд, но мы постарались сделать этот рецепт более приемлемым в плане специй для нашей страны.

Упрощенный рецепт щуки-хе

Время приготовления: от 45 до 60 минут.
Порций: 2.
Кухонная техника: глубокий контейнер , корейская терка, разделочная доска, плита, сковорода.

Состав:

  • чайная ложка молотого черного перца;
  • чайная ложка красного острого перца;
  • масло растительное рафинированное;
  • холодная вода;
  • соль.
  • 300 г филе щуки;
  • 2 крупные морковки;
  • 2 луковицы;
  • 5 столовых ложек 9% -ного уксуса;
Последовательность приготовления:
  1. Необходимо подготовить рыбу.Осторожно нарежьте филе с двух сторон, затем нарежьте ломтиками или кубиками.
  2. Выкладываем нарезанную рыбу в стеклянную или эмалированную посуду, затем заливаем 9% -ным уксусом и оставляем мариноваться примерно на 2-3 часа, а лучше всего на ночь.
  3. Пока рыба маринуется, можно заниматься овощами. Лук очистить и нарезать полукольцами на разделочной доске.
  4. Счищаем с моркови верхний слой, который может содержать растительные остатки, а затем натираем морковь на крупной корейской терке.
  5. Поставьте сковороду на сильный огонь и залейте дно растительным маслом. Ждем характерного потрескивания и потрескивания, свидетельствующего о том, что сковорода достаточно прогрета. Выложите на сковороду лук и морковь и слегка обжарьте овощи. Не стоит жарить слишком много, достаточно добиться от лука прозрачности, после чего сковороду можно снимать с огня.
  6. Добавьте красный и черный молотый перец к луку и моркови. Солить по вкусу.
  7. Вынимаем маринованную рыбу из холодильника.Сливаем сок, который она выделяла при мариновании, желательно слегка отжать корейки, чтобы выжать из них еще немного сока.
  8. Выкладываем жарку в рыбу и все хорошо перемешиваем. Не забудьте попробовать соль и перец, еще есть шанс отрегулировать количество специй.
  9. Дать готовому салату настояться еще около 30 минут, после чего его можно подавать.

Также вас может заинтересовать рецепт приготовления.Ну а любителям котлет понравятся рецепты и.
Мы также научим вас готовить, что превратит ваши рыбные блюда в настоящее произведение искусства.
Готовьте с любовью, потому что это один из важнейших ингредиентов, о котором нельзя забывать.

Делитесь своими впечатлениями и интересными кулинарными экспериментами. И еще раз желаем приятного аппетита!

Настоящее приготовление салата из корейской рыбы Хе Фиш по настоящему рецепту корейцев, проживающих в России.Если вы хотите понять, почему его готовят именно так, а не иначе, читайте дальше.

На 1-2 порции потребуется:

Минтай — 400 г
или филе минтая — 250 г
Уксус столовый 9% — 50-80 мл
Вода — 170-200 мл
Морковь — 50 г (1шт. )
Репчатый лук — 50 г (1 штука)
Соевый соус — 1-1,5 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложек
Сахар — 0,5 ч. л.
Перец черный молотый — 0,3-1 ч. л.
Перец красный молотый — 0,3-1 ч. л.
Чесночный порошок — 0.3-1 ч. Л.
Кориандр молотый — 0,3-1 ч. Л.
Соль по вкусу

Об ингредиентах:

Уксус не обязательно 9%, и не обязательно обеденный. Просто сейчас это самое обычное. К продукту предъявляются два требования — отсутствие яркого вкуса оригинального продукта и небольшой процент, который достигается за счет разбавления стола 9% водой в соотношении 1: 3 или 1: 4. То есть уксусом. не должен иметь, например, яблочного вкуса, но должен быть по концентрации близок к натуральным 2-3%.Всем лучше всего подходит 3% рисовый уксус. Если таковой имеется, смело используйте его, вам даже не нужно его разводить.

Вода необходима для обязательного разбавления 9% уксуса. Пропорции я написал выше.

Морковь и лук свежие. Чем сочнее и свежее, тем вкуснее.

Соевый соус любой. Если он очень соленый, соль не нужна.

Масло растительное — рафинированное, без ярко выраженного вкуса и запаха. Подойдут рапс (недорого), кунжут (дорогой), подсолнечник (чаще всего), соя.

Сахар необходим для смягчения резкости уксуса.

Количество четырех указанных специй ( черного и красного перца, сухой чеснок и молотого кориандра) положить по вкусу. Минимальная пропорция всего 0,3 ч. Ну тогда по вашей просьбе. Можно, для пикантности, ложкой положить перец. Или сосредоточьтесь на чесноке и кориандре.

Соль обычно не кладут, но если обнаружите несоленую, добавьте в конце, попробовав.

Приготовление:

Минтай нарезают на филе без кожи.Или берем уже готовые. Разрываем на полоски. Отрежьте те толстые и длинные куски, которые не ломаются.

Приготовление уксусной начинки. Разбавьте 9% столовый уксус водой в указанных пропорциях. Более кислая — 80 мл уксуса на 170 воды, получается 250 мл (граненый, с ободком, стакан). Менее кислый — 50 мл уксуса на 200 мл воды. Выходит в том же объеме, но менее концентрированно. Для меня последняя размотка лучше — она ​​мягче и легче — стандартный стакан уксуса на обычный стакан воды.
Залить нарезанное и нарезанное филе смесью воды и уксуса. Перемешайте и отставьте на 30 минут.

А пока рыба маринуется, готовим овощи. Очищаем морковь. Измельчите по длине на измельчителе «Морковь по-корейски». Добавьте немного соли. И соломинку давим руками около минуты, пока она не станет мягкой.

Очищаем лук от шелухи, ножом для очистки овощей круговыми движениями вырезаем конус «попки».Лук разрезать на две половинки и мелко порезать по длине серпа. Он вдоль, а НЕ полукольцами поперек.

Через 30 минут откиньте рыбу на дуршлаг. Можно даже немного выжать. Ждем, пока стечет жидкость. Желательно собрать в отдельную емкость.

Потому что в уксусе, оставшемся после маринования рыбы, мы замаринуем лук. Недолго, пять минут. Лук тоже отбрасываем на дуршлаг.

Хе рыбные рецепты

Он считается корейским национальным блюдом, которое отличается от любой другой кухни использованием большого количества красного перца, то есть исключительной пикантности.
Корейцы тоже любят морковь, поэтому этот корнеплод также часто встречается в корейских блюдах. Современная кухня корейцев заметно отличается от своих соседей — китайской и японской, однако, по мнению знатоков кулинарной истории, родиной было бы считать Китай.Именно китайцы вплоть до 11 века употребляли в пищу популярные в то время блюда из сырого мяса и рыбы, пока в конце 11 века в этой стране не разразилась эпидемия инфекционного заболевания, после чего сырое мясо и рыба постепенно исчезла из китайской диеты.
Современный корейский он является своего рода продолжателем китайского он, хотя и имеет существенные отличия.

Так как корейцы не приемлют классическое деление блюд на салаты, первое, второе и т. Д.он считается своеобразным гибридом салата и второго блюда.
Чаще всего по-корейски его готовят из рыбы — самые вкусные — это свежая скумбрия, тунец, минтай и еще какая-то морская рыба. Тем не менее, хе из мяса тоже очень распространено, и эти блюда популярны не только в Корее, но и во многих других странах, где хе готовят из рыбы, говядины и птицы. А вот свинину для приготовления этого блюда традиционно не используют.
Характерной особенностью этого блюда является изначально отсутствие термической обработки ингредиентов, которые только замаринованы в пикантных маринадах и растворах.

Классический вариант рецепта корейского кхе очень трудоемок, хотя вкус такого блюда практически не отличается от приготовленного по упрощенным рецептам, поэтому даже в ресторанах повара и специалисты часто готовят кхе по упрощенной технологии.
Попробуйте приготовить такое блюдо и вы по рецептам, приведенным ниже.
Любители острых и соленых блюд обязательно оценят его, но не забывайте: так как это блюдо острое, не стоит им слишком увлекаться — все хорошо в умеренных количествах.

Какая рыба ему подходит?

Для приготовления оне лучше всего подходит морская рыба, в идеале, как уже говорилось выше, свежий тунец, минтай или скумбрия, хорошо он получается из лосося, кеты, горбуши и кефали.
Из речной и озерной рыбы хорошо подходят форель, стерлядь, сазан, сом, толстолобик, судак и щука.
Выбирая рыбу, следует учитывать размер, количество поясницы и наличие костей.

Некоторые хозяйки, используя речную рыбу для кур, предварительно варят ее четверть часа в пароварке, а только потом режут для варки.

Что касается пряностей, то традиционно для него используют красный острый перец, черный перец, кориандр, часто добавляют соевый соус. В продаже можно увидеть готовые смеси приправ для него; Покупать их или выбирать набор специй самостоятельно — дело вкуса и предпочтений кулинара.

Хе классический корейский

Рыба очищается, тщательно моется, освобождается от костей скелета, затем нарезается тонкими ломтиками или соломкой.
Посыпьте эти ломтики солью, добавьте уксус, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник примерно на 1 час для маринования.

Пока рыба маринуется, готовятся овощи. Можно брать любые овощи — лук, огурцы, редис, морковь, помидоры, сладкий перец.
Лук нарезать полукольцами, огурцы, морковь и редис соломкой (можно просто нарезать на крупной корейской терке), помидоры лучше нарезать мелкими кубиками, а сладкий перец — тонкими полукольцами.

Сверху на рыбу положить красный и черный молотый перец, молотые семена кориандра, чеснок и все это залить маслом, разогретым на сковороде.Сюда кладем овощи и перемешиваем, добавляя немного сахара.
При необходимости можно добавить еще соль и уксус.

Готовое блюдо отправляем на пару часов в холодильник для дозревания и остывания.

Хе из сельди

  • сельдь замороженная — 3 шт .;
  • морковь — 3 шт .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • уксус 9% — 200 мл;
  • масло растительное — 2 ст. ложки;
  • соевый соус — 4 ст. Ложки;
  • семян кунжута — 2 ст.ложки;
  • соль — 1 ч.

Селедку разморозить, очистить от кожуры и нарезать кусочками.
Положить кусочки сельди в эмалированную кастрюлю, залить уксусом и оставить на 30 минут.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке для моркови по-корейски (тонкой соломкой).
Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Слить уксус с сельди (можно откинуть на дуршлаг или вылить уксус через край кастрюли, чтобы в ней осталось немного жидкости).Затем добавьте лук, морковь, чеснок, масло, соевый соус, соль и кунжут.
Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов.
Блюдо готово!

Хе из рыбы по-корейски

  • филе рыбы (сом, толстолобик, тунец, минтай и др.) — 500 гр .;
  • репчатый лук — 4 головки;
  • морковь — 2 шт .;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • перец болгарский, зелень, кориандр, специи, сахар, соль — по вкусу;
  • уксусная эссенция — 1 ст.ложка.

Рыбное филе тщательно промыть, нарезать тонкими длинными полосками шириной не более 1 см, залить уксусом и оставить мариноваться на полчаса.

Морковь нарезать длинными полосками, обжарить в растительном масле, слегка подсолить, затем положить морковь на рыбу.

Выложить слоями нарезанный ломтиками перец колокольный морковь, затем лук, нарезанный полукольцами, залить оставшимся уксусом, присыпать специями, сахаром, солью, все перемешать, всыпать мелко нарезанный чеснок и кинзу.Отправьте мариноваться в холодильник примерно на сутки и можно есть.

Хе домашняя рыба

Еще один рецепт приготовления рыбного хе в домашних условиях. В качестве основного ингредиента используется филе карпа, предпочтительнее более крупная рыба с меньшим количеством костей.
Однако такое блюдо можно приготовить и из другой рыбы — морской, речной или озерной.

  • карп — 1,1,5 кг;
  • репчатый лук — 4 головки;
  • уксус 20% — 3,4 ст. ложки;
  • масло растительное — 300 гр .;
  • сахар — 1 ст.ложка;
  • соль, красный и черный перец по вкусу.

Рыбную тушу нарезать филе, филе нарезать тонкой соломкой (как на бефстроганов), выложить в эмалированную кастрюлю, залить уксусом, поставить на 2 часа в холодильник, накрыть крышкой.

Добавить 3 луковицы, нарезать полукольцами, перемешать и поставить в холодильник еще на 2 часа.

Нагрейте масло на сковороде до матовости, выключите плиту, добавьте оставшийся лук, нарезанный полукольцами.

В кастрюле посолить рыбу, добавить сахар, перец, вылить из кастрюли масло и лук, хорошо перемешать и поставить в холодильник еще на 3-4 часа, накрыть крышкой.

The Forest Door — стиль жизни, сделай сам и блог дизайна: Рецепт: рыбные котлеты из минтая со сладким соусом чили и лимонным авокадо с гарниром

Когда дело доходит до кухни, я в бесконечном путешествии. Это длинный и извилистый путь счастливых случайностей, вкусных открытий и случайных сомнительных кулинарных экспериментов (иногда я откусываю немного больше, чем могу прожевать — понял? Ха. Ха. Ха.)

Иногда конечный результат отлично! В других случаях не так уж и много. Думаю, это потому, что мне так трудно больше придерживаться рецептов.Когда я мало разбирался в кулинарии, я строго следил за каждым рецептом. Теперь, когда у меня была некоторая практика, я люблю экспериментировать и придумывать что-то новое. Я становлюсь немного наглым, иногда к огорчению своих вкусовых рецепторов. Мой парень тоже неудачный тестер вкуса для этих кухонных экспериментов, но на этот раз я думаю, что у меня есть настоящий победитель, который понравится даже его привередливому вкусу. Для этого рецепта я использовала минтай, но вы можете использовать любую белую рыбу. Минтай можно найти практически в любом отделе замороженных морепродуктов супермаркета.Это вкусно и обычно супер дешево — хорошо для бюджетного ужина.

Я действительно должен побаловать себя этими рыбными котлетами. Это простая еда, и у нее просто потрясающий вкус — правда! Я подумал, что было бы неплохо попробовать сочетание разных вкусов, поэтому соединил их со сладким соусом чили и цитрусовым соусом / гарниром из лимона и авокадо. Это взрыв вкуса, который обязательно удовлетворит.

——————————————- РЕЦЕПТ — —————————————-

Ингредиенты
12 унций (3 филе) минтая (или любой белой рыбы)

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 1/2 чайной ложки майонеза

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/2 чайной ложки лукового порошка

1/4 чайной ложки соли или по вкусу

1/2 ч.л. молотого перца или по вкусу

1/4 ч.л. кайенского перца

1 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока для тортов + 1/2 чайной ложки для гарнира из авокадо
1/2 стакана панировочных сухарей панко
1/2 спелого авокадо

Сладкий соус чили для окунания

2 столовые ложки обжаренного кунжутного масла или оливкового масла для жарки



Направления (рыбные котлеты)

1.Подготовьте рыбу в соответствии с инструкциями на упаковке. (Я не пробовал делать эти лепешки, не приготовив рыбу заранее. Думаю, это было бы хорошо, но проще просто «раскрошить» рыбу в смеси после того, как она станет слоистой и приготовленной.) Для размороженного минтая это примерно 10 минут на 425 градусах Фаренгейта.

2. После того, как рыба будет приготовлена ​​(она легко рассыпется), раскрошите ее в миске среднего размера. Добавьте следующее: горчицу, майонез, чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец, кайенский перец и 1 1/2 чайной ложки лимонного сока.Хорошо перемешайте. Добавьте панировочные сухари панко. Снова перемешайте.

3. Добавьте в сковороду поджаренное кунжутное или оливковое масло; Установите средний огонь. Я использовала 1 столовую ложку масла на 3 коржа.

4. Руками или ложкой соберите немного смеси и сформируйте шар. Размер на ваше усмотрение. Поместите шарик из рыбного пирога в разогретую сковороду, затем надавите на него тыльной стороной вилки или лопаткой, чтобы разгладить его. Если коржи в сковороде немного развалятся, не волнуйтесь. Вы можете просто размять их вилкой или лопаткой, чтобы придать им форму.Готовьте с каждой стороны около 4-5 минут или до светло-золотистого цвета.

Способ приготовления (лимонно-авокадо-гарнир / соус)
1. Убедитесь, что ваш авокадо достаточно спелый. Если это не так, будет немного неприятно придать соусу приятную кремообразную консистенцию (если только вы не захотите испачкать блендер или кухонный комбайн. Я этого не делал, хех). Авокадо разрезать пополам. Выложите его в небольшую миску.

2. Разомните авокадо вилкой до кремообразного состояния. Добавьте 1/2 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока и хорошо перемешайте.Вы можете подавать его с тортами по-разному — как гарнир, пасту или соус. Тебе решать!

Наслаждайтесь!


Невероятный корейский рыбный салат «Хе»

Салат «Хе» — салат на основе рыбы, приготовленный по-корейски. Салат имеет необычное название и считается национальным корейским лакомством. Для приготовления этого салата вам понадобятся только овощи и мясо. В редких случаях вместо мяса можно использовать рыбу. Обычно подойдет любая рыба без костей или почти без костей.Например, лосось, кета, форель, горбуша, минтай и др.

Перечень необходимых ингредиентов

  • 3 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 300 гр. рыба
  • 1шт луковица
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 шт морковь
  • 1 шт. Свежий огурец
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • Молотый горький перец (желательно черный), лимон, зелень, кориандр, сахарный песок и соль по вашему выбору.

Начало работы

  1. Возьмите рыбу и удалите кости, если есть.Затем хорошо вымыть и высушить бумажным полотенцем. Возьмите нож и нарежьте рыбу небольшими кусочками в виде полосок. Кусочки рыбы выложить в определенную посуду, всыпать немного соли и сахарного песка. Также можно влить немного 9% уксуса.
  2. Хорошо перемешайте. Накройте рыбу полиэтиленом и уберите в холодильник на 7-8 часов для маринования. Лук очистить и нарезать (желательно полукольцами). Морковь нарезать соломкой (можно на специальной терке). Измельчите чеснок. Ставим сковороду на газовую плиту и засыпаем овощ.
  3. Когда масло нагреется, добавить чеснок, лук, разные специи и тертую морковь. Достаньте миску с рыбой из холодильника и посмотрите, готова ли она. Благодаря уксусу все кусочки рыбы необходимо обесцвечивать. Если рыба готова, вылейте к ней смесь со сковороды и хорошо перемешайте.
  4. Когда все остынет, нарезать огурец тонкими кольцами и добавить к рыбе вместе с соевым соусом. Перемешать и снова убрать в холодильник на 3-4 часа. При подаче блюда можно добавить небольшой кусочек лимона (лайма) и зелень, чтобы оно получилось более красочным.

Можно есть, даже если он простаивает в холодильнике несколько дней.

Приятного аппетита!

Нажмите «Нравится» и получайте только лучшие посты на Facebook ↓

Хех из рыбы в домашних. Свежая рыба

Хе — блюдо корейской кухни. Известно, что у корейцев просто нет вторых блюд, так что хе — это второе, а салат, а точнее, что-то среднее.Во многих ресторанах Кореи, где подают хе, для приготовления этого блюда используют рыбу — скумбрию, минтай или тунец. Но из рыбы можно приготовить не только хе, есть рецепты хе из мяса.

Блюда корейской кухни с домашними особенностями

Суть блюда в том, что рыба или мясо замаринованы в очень острой смеси, состоящей из чеснока, уксуса, лука, перца, сахара и кориандра. Подавать к столу хе в маринованном виде (без термической обработки).

Корейцы используют телятину или баранину для приготовления мяса хе.Свинину никогда не используют. Мясо также не требует термической обработки, оно, как и рыба, маринуется. Но время маринования мяса необходимо увеличить на 6-8 часов. Так готовят корейцы. Но когда в России готовят хе, мясо предпочитают слегка поджарить. Сначала жарят несколько минут на сильном огне, потом убирают и жарят еще минуту-две. Жарить мясо обычно на кунжутном масле. Его нужно нарезать небольшими кусочками даже для маринования, даже для жарки.

Хе — очень острое блюдо, поэтому увлекаться им не стоит.Обратите внимание на то, что блюдо вкусное, но насытиться им сложно, потому что в его состав входит уксус.

к содержанию

Как приготовить рыбу хе

Для приготовления рыбы хе понадобится 300 г любого рыбного филе, 4 луковицы, 3 средние моркови, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки сахара (очень желательно тростниковый), соль, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложки красного и черного перца и кориандра, укропа и петрушки (по желанию) по 1 ст.ложка растительного масла.

Сырую рыбу все же употреблять не рекомендуется — мы не корейцы. Поместите филе на 15 минут в пароварку. Пока рыба варится, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, чеснок выдавить через специальный пресс. Если у вас есть корейская терка для моркови, натрите ее.

Достаньте рыбу из пароварки и остудите. Нарезать мелкими кубиками, добавить лук, морковь и чеснок, приправить специями, сахаром и солью. Добавить соевый соус и уксус, все перемешать.Нагрейте масло на огне и влейте в хе. Тщательно перемешайте. Блюдо готово!

к содержанию

Быстрый рецепт приготовления рыбы хе


Чтобы быстро приготовить хе, используйте сельдь. Если оно соленое, можно есть блюдо сразу после приготовления. Хе из свежемороженой сельди готово через 2-3 часа. Кроме селедки вам понадобится морковь, 1-2 луковицы, 1 ст. ложка уксуса, приправы (кстати, можно найти готовую смесь специй для хе, а можно использовать приправу для корейской моркови).Добавляют масло, сахар и соль по вкусу.

Разделите селедку и нарежьте ее небольшими кусочками, натрите морковь на терке, а лук порежьте по своему усмотрению. Добавить сахар, сушеные приправы, все перемешать. Сделанный!

Многие не узнают хе от соленой или отварной рыбы в пароварке. В этом случае хе можно есть только через 8-12 часов после приготовления — за это время все кусочки рыбы пропитываются маринадом.

к содержанию

Как приготовить хе из мяса


Для приготовления мяса хе понадобится 800 г говядины, 200 г апельсинового сока (свежевыжатый), 3 ст.ложки томатной пасты, 100 г болгарского перца, зира приправленная, укроп, петрушка, базилик, одна луковица, соль, сахар, перец черный и красный молотый (по вкусу).

Приготовим безопасный рецепт — с термической обработкой. Как уже было сказано выше, корейцы мясо не жарят, а маринуют. Мы предпочитаем, чтобы ничто не омрачало радость от поедания корейских блюд, поэтому запечем немного. Получится не хуже, а может и лучше.

Мясо нарезать небольшими кусочками (примерно 4 см), томатную пасту смешать с апельсиновым соком.Зелень мелко нарезать и добавить к мясу. Лук натереть на терке или измельчить кашицу в блендере. Это придаст особый вкус. Нарезанный болгарский перец, мелко нарезанный лук, соль и перец добавить в томатную пасту с соком. Хорошо перемешайте соус. Теперь он готов.

Накройте противень фольгой. Сюда выложите кусочки мяса и залейте соусом. Чтобы соус не испарился, положите сверху еще один слой фольги. Разогрейте духовку до 150 градусов. Выпекать около 40 минут. Когда блюдо будет готово, выложите его на тарелку, украшенную листьями салата.В качестве гарнира рекомендуется подавать отварной рис.

Выбирайте лучшие проверенные корейские рецепты Xe на авторитетной странице сайта. Варианты вкуса со всеми видами мяса, рыбы, моркови, баклажанов, кабачков и других овощей. Придайте очарование неповторимости еде за счет сочетания ароматных восточных специй. Оцените богатство вкусов блюда, которое одновременно является салатом и закуской!

Хе — это общее название огромной группы азиатских, в частности корейских, блюд.В наши дни классическое блюдо Хе — это приятно острая и пикантная салатная закуска, состоящая из маринованных ингредиентов: любых доступных видов сырого мяса, рыбы и самых разных овощей. Для приготовления Хе не подходит только один продукт — свинина.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в корейских рецептах Хе:

Интересный рецепт:
1. Нарежьте филе горбуши как можно дальше на длинные палочки.
2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, смешать с горбушей.
3. Влейте соевый соус, смешанный с половиной объема уксуса. Приправить готовыми или самодельными специями.
4. Мариновать час.
5. На терке «по-корейски» натереть морковь. Посолить, добавить оставшийся уксус, присыпать специями, тщательно перемешать.
6. Нагрейте масло на огне. Залить морковь. Дать настояться полчаса.
7. Соединить рыбу и морковную массу. Оставить в холодильнике примерно на 3-4 часа.

Пять самых быстрых корейских рецептов Xe:

Полезные советы:
.Чтобы упростить процесс приготовления Хе, можно использовать готовые смеси «пряностей для моркови по-корейски». Но блюдо получится намного ароматнее, если вы сами выберете специи и измельчите их в ступке.
. Чтобы придать салату приятную легкость, нельзя добавлять большое количество перца.
. Горбуша любит разные специи: кориандр, всевозможные перцы, гвоздику, карри, имбирь. Но если количество специй будет чрезмерным, то рыба потеряет свой вкус.

Хе из рыбы, птицы или мяса можно приготовить как на ежедневные трапезы, так и на праздничный стол, чтобы удивить гостей и близких.Хе-хе обязательно оценят все любители острых и соленых блюд, но отметим: так как блюдо острое, не стоит слишком увлекаться — все хорошо в умеренных количествах.

Так как же сделать XE дома?
1. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЕ ИЗ РЫБ
Понадобится:
500 г филе рыбы (сом, толстолобик, тунец, минтай и др.),
4 луковицы,
2 моркови,
2 зубчика чеснока,
1 ст. Acetic Essences
сладкий перец, зелень, кориандр, специи, сахар, соль.

Как приготовить хе из рыбы.
Филе промыть, нарезать тонкой длинной соломкой шириной не более 1 см, залить уксусом и оставить на 30 минут.
Морковь нарезать длинными полосками, пассировать на растительном масле, посолить, положить поверх рыбы.
На морковь положить морковные дольки сладкого перца, затем дольки лука, сбрызнуть оставшимся уксусом, посыпать специями, сахаром, солью, все перемешать, всыпать мелко нарезанные чеснок и кинзу, поставить в холодильник на 24 часа.

Если сомневаетесь в качестве рыбы, маринуйте ее не менее суток — это максимальное время маринования.Для хе можно использовать множество видов рыб — горбушу, форель, судак, кефаль, пеленгас, скумбрию, щуку, сом, семгу, семгу, карпа и другие.
Из пряностей, как правило, для хе используют красный острый перец, черный перец, кориандр, а в хе часто добавляют соевый соус. Сегодня в продаже можно увидеть специальные специи для хе, а также часто его готовят с корейской приправой для моркови, покупать ли их или комбинировать разные специи самостоятельно — каждая хозяйка решает сама.

Еще один способ приготовить домашнюю рыбу хе-хе:
2.РЕЦЕПТ ДЛЯ ДОМАШНЕГО РЫБНОГО КОРМА
Понадобится:
1-1,5 кг карпа,
3-4 столовые ложки уксуса 20%,
4 луковицы,
300 г масла растительного, соль
1 ст. Сахара,
красный и черный перец.

Как приготовить домашнюю рыбу хе.
Рыбу нарезать тушкой филе, нарезать соломкой, нарезать соломкой, выложить в эмалированную сковороду, залить уксусом, убрать в холодильник на 2 часа, накрыть крышкой, затем положить 3 нарезанные полукольцами луковицы, перемешивать 2 часа.
Разогреть на сковороде сливочное масло, выключить плиту, налить нарезанный полукольцами лук (оставшаяся 1 голова), посолить рыбу в кастрюле, всыпать сахар, перец, вылить масло и лук. кастрюлю, хорошо перемешайте и уберите еще на 3-4 часа на холод, накрыв крышкой.
Если вы не хотите использовать для хе сырую рыбу, особенно если речь идет о речной рыбе, филе можно отварить в течение 15 минут в пароварке, после чего его можно будет нарезать для хе.

Хе, как уже было сказано, готовится не только из рыбы, но и из мяса.
3. РЕЦЕПТ ПРОГРЕВА ГОВЯДИНЫ
Понадобится:
Говядина 800 грамм
200 г апельсинового сока свежевыжатого,
100 г болгарского перца,
3 ст. томатная паста, лук репчатый
1, зира
, укроп, петрушка, базилик, сахар, перец красный и черный молотый, соль.

Как приготовить хе говядину.
Нарезать мясо полосками, как бефстроганов.
Томатную пасту и апельсиновый сок смешать, зелень мелко нарезать, добавить к мясу. На мелкой терке натереть лук или с помощью блендера измельчить его в кашу, добавить в смесь томата и сока вместе с солью и перцем, а также измельченный перец.
Выложить фольгу на противень, выложить на нее мясо, залить приготовленным соусом, накрыть сверху фольгой, выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 150 градусов.Готовый хе выложить на блюдо и украсить зеленью.

Это рецепт хе из мяса — безопасный, с термической обработкой. Есть еще один вариант приготовления мяса хе с запеканием мяса перед маринованием.
4. РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ТЕПЛА ИЗ МЯСА
Понадобится:
400 г филе говядины,
500 г моркови,
2 головки чеснока,
3 ст. масло растительное
1 ст. уксус,
перец черный молотый, кориандр молотый, укроп, петрушка, соль.

Как приготовить хе из мяса.
Морковь нарезать соломкой (лучше на специальной терке для корейской моркови), посолить, перемешать, оставить и измельчить чеснок. С говядины удалить жир и прожилки, нарезать соломкой вдоль волокон на куски длиной 2-3 см, залить уксусом, перемешивать 10-15 минут.
В кастрюле разогреть масло, выложить мясо, обжарить 10 минут, непрерывно помешивая, положить чеснок, морковь, перец и посыпать кориандром по вкусу, перемешать, прогреть еще 5 минут. Охладите при комнатной температуре, затем остудите несколько часов.
Если морковь, которую вы используете для хе, не слишком сочная и сладкая, добавьте 1-2 столовые ложки на каждый килограмм моркови. холодной воды и подсластить сахаром. Замороженное мясо лучше нарезать, но главный вклад в чудесный вкус такой хе — долгое маринование после термической обработки в холодильнике.

Если вы хотите приготовить куриную грудку, то не переборщите — блюдо получится очень вкусным и понравится всем любителям мяса из птицы и острых закусок.
5. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОН ИЗ КУРИЦЫ
Понадобится:
500 г куриного филе,
150 грамм растительного масла
2-3 луковицы,
3 моркови,
1 ст.уксус 70% или 9% уксус 7-8 ст., перец черный молотый
, соль
2 ст. приправы для корейской моркови.

Как приготовить курицу хе.
Курицу нашинковать как можно тоньше, морковь нашинковать на корейской терке, лук нашинковать полукольцами.
В сковороде разогреть масло, зубочисткой проверить его «готовность»: бросить в масло — если пригорает, значит, масло готово, залить маслом курицу с луком и морковью, перемешать, влить уксус, добавить все приправы, перец и соль, еще раз перемешать, убрать в холод на сутки.

Хитрость этого рецепта в том, что специи добавляются к основным ингредиентам после масла — чтобы они сохранили весь свой аромат, а не если вы поливаете продукты со специями маслом. Лучше всего берите куриную грудку, и для удобства нарезки ее лучше слегка заморозить.

Хе — вкусно, очень аппетитно и необычно. От такой еды на праздничном столе очень быстро ничего не останется, а вы получите массу комплиментов!

Свежая рыба — корейское блюдо, пользующееся большой популярностью во всех странах Европы.Особенно его любят любители пикантных и необычных пикантных закусок, которыми можно наслаждаться просто с хлебом или в сочетании с овощным гарниром. Такое блюдо доставит вам не только приятное удовольствие, но и пользу!

Ингредиенты для приготовления хе из свежей рыбы:

Основные товары:
  1. Рыба свежая (судак, форель, карп, кефаль, окунь и др.) 800 грамм
  2. Репчатый лук 2 штуки (большой)
  3. Морковь 1 штука (большая)
  4. 3-4 зубца чеснока
  5. Сахар 1 чайная ложка
  6. Столовый уксус 9% 80–100 миллилитров
  7. Масло растительное 3-4 столовые ложки
  8. Соевый соус 2 чайные ложки
Специя:
  1. Перец черный молотый вкус
  2. Перец красный молотый вкус
  3. Молотый кориандр вкус
  4. Молотый имбирь со вкусом
  5. Соль по вкусу

Не подходящие товары? Выбери похожий рецепт из других!

Опись:

Скребок, кухонный нож — 2 штуки, разделочная доска — 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, миска — 2 штуки, пищевая пленка, холодильник, чесночный пресс, терка, дуршлаг, пластиковая емкость с крышкой, ложка чайная, ложка столовая, тарелка.

Приготовление хе из свежей рыбы:

Шаг 1: приготовьте рыбу.
Для этого блюда можно использовать любую рыбу без костей или, по желанию, с костями с белым или красным мясом. Сначала скребком удалите выпотрошенную чешую с внутренностей, отрежьте голову и тщательно промойте тушку под холодной проточной водой от тромбов, а также любых других загрязнений.

После этого просушите бумажными кухонными полотенцами, разложите на разделочной доске и срежьте филе с гребня, что, в свою очередь, устранит плавники и кожуру.Затем нарежьте розовое мясо кубиками, соломкой или кусочками произвольной формы толщиной от 1 до 1,5 сантиметров и переходите к следующему этапу.

Шаг 2: замариновать рыбу.

Кусочки рыбы перекладываем в глубокую посуду, заливаем 9% столовым уксусом, столовой ложкой все тщательно перемешиваем до однородной консистенции, стягиваем пищевой пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1,5–2 часа, а лучше все ночь . Этот простой способ маринования поможет избавиться от глистов, которые в разном количестве содержатся в тканях озерных, речных, а иногда и морских обитателей.
Шаг 3: Подготовьте остальные ингредиенты.

По истечении нужного времени можно продолжать готовить другие необходимые ингредиенты. Используя чистый кухонный нож, очистите все овощи, указанные в рецепте, промойте их под холодной проточной водой, вытрите бумажными кухонными полотенцами, разложите на новой разделочной доске и порежьте по одному. Морковь соломкой или крупно натертой, а лук кольцами, полукольцами или четвертинками. Чеснок просто мелко нарезается или выдавливается через специальный пресс.Затем отправляем все остальные продукты на кухонный стол и возвращаемся к рыбе.
Шаг 4: довести блюдо до полной готовности.

Вынимаем таз из холодильника, откидываем его содержимое на дуршлаг и оставляем на время в раковине, чтобы с кусков рыбы слились остатки маринада. Затем перекладываем их вместе с луком, чесноком и морковью в пластиковую, но лучше эмалированную, чистую посуду. Приправить все сахаром, соевым соусом, небольшим количеством соли, кориандром, имбирем и двумя видами перца: черным и красным.После этого на сильном огне доведите до кипения растительное масло и полейте овощи с рыбой горячим жиром. Снова все перемешиваем до однородности, герметично упаковываем и отправляем обратно в холодильник. Через 2-3 часа, а лучше, чем через 6 часов, можно удалить первый образец .
Шаг 5: подавать хе из свежей рыбы.

Хе из свежей рыбы подается охлажденным в качестве закуски или основного вегетарианского блюда. Вместе с этим ароматным блюдом можно подавать любой овощной гарнир, идеальный вариант — отварной, жареный, паровой картофель, пюре, соленья и соленые огурцы.Также подойдет рисовая или ячменная каша. Очень часто эту рыбу используют в качестве разделки для бутербродов, добавляют в салаты и готовят небольшие канапе. Наслаждаться!
Приятного аппетита!

Перед подачей на стол рыбу можно заправить обычной порцией свежего растительного масла и посыпать мелко нарезанным свежим укропом, петрушкой, кинзой и зеленым луком;

Очень часто вместо столового 9% уксуса используют эссенцию, разбавленную кипяченой очищенной водой из расчета 3% уксуса — 1 часть кислоты на 22 части воды, 6% — 1 часть кислоты на 11 частей воды, 9% — 1. часть кислоты на 7 частей воды;

Морковь лучше измельчать на специальной терке для жульена «Мандолина», что делает блюдо более привлекательным;

Очень часто лук и морковь обжаривают на растительном масле и только потом смешивают с маринованной рыбой, а также специями и хранят в холодильнике отведенное время.

Как приготовить хе из рыбы?

Этот салат с праздничного стола «улетает» одним из первых — он подходит и как закуска, и как отдельное блюдо. Его основные преимущества — скорость и эффективность.

Что нужно?

  • Рыбное филе (около 300-400 г) — подойдет даже минтай, не говоря уже о более благородных сортах рыбы, как морской, так и речной. Главное условие — в рыбе не должно быть костей.
  • Две или три моркови среднего размера.
  • Репчатый лук — две головки среднего размера.
  • Чеснок — около 5 зубцов.
  • Сахар — около трех столовых ложек.
  • Соль — примерно пара столовых ложек.
  • Соевый соус — пара столовых ложек.
  • Уксус (9%) — две столовые ложки.
  • Острый красный перец, молотый черный перец, молотый кориандр — примерно по столовой ложке каждой приправы (ориентируйтесь по вкусу при приготовлении рыбы, хе, рецепт все равно подразумевает, что салат должен быть острым).
  • Пучок свежей зелени (петрушка, укроп).
  • Масло растительное рафинированное (около 50 г).

Рыба хех, рецепт и технология приготовления салата

  • Готовим (можно на пароварке) примерно 20-25 минут.
  • Нарезка: морковь нарезается шинковкой с длинной соломкой, как нарезанный лук и чеснок.
  • кубиков филе (можно нарезать кубиками).
  • Сочетание кусочков рыбы с морковью, чесноком и луком.
  • Добавьте специи, соль, уксус и сахар. Размешивать осторожно — паровая рыба получается очень нежной.
  • Нагрейте растительное масло на сильном огне на сковороде до появления дыма.
  • Сразу влейте в салат горячее масло и быстрыми движениями все перемешайте.

Это блюдо может стать любимым блюдом повседневной кухни. Обычно семья с большим удовольствием принимает такой салат, в котором есть рыба хе. Рецепт простой, а входящие в него продукты вполне доступны по цене. Поэтому освоить его будет несложно.

Технология приготовления рыбы хе (рецепт приведен выше) также подходит для приготовления «хе мясо», «курица хе».Все зависит от вашей фантазии!

Традиционный салат

Если вы не слишком заняты и у вас есть время, приготовьте этот простой, но очень приятный корейский салат.

Рыба хе — рецепт с огурцом

Свежемороженую рыбу (1 кг филе лосося, хек и др.) Нарезать соломкой, посолить и сбрызнуть 25% -ным уксусом (примерно 8 столовых ложек). В холодильнике под плотной крышкой рыба будет мариноваться до следующего дня. Если рыба простоять в маринаде несколько дней, она просто растает во рту и не будет казаться «незамужней», как часто жалуются некоторые любители такого салата.

Утром рыбу отжать и выложить в салатник. Добавить пару свежих ароматных огурцов, нарезанных соломкой (можно на специальной терке), которые уже предварительно подсолены и уже разрешены, тоже нужно отжать). Острый красный перец приправит салат (положить по вкусу).

Тем временем две луковицы нарезаем небольшими кубиками. Одну сразу отправляем в салат, а другую в раскаленном растительном масле на сковороде. Все соединить (можно добавить немного чеснока), перемешать и дать постоять некоторое время.Перед подачей слить жидкость, так как салат выделяет много сока.

Это блюдо можно приготовить заранее — оно сделает его еще вкуснее — и вы увидите, что оно первым «сойдет» со стола.

рецепт рыбы по-корейски. Как приготовить корейского карпа сахе


Как правило, корейские салаты нравятся многим. Но они часто не умеют их приготовить. Сегодня делаю предложение из сырой рыбы по имени Хе.

Муж принес из магазина свежую крупную форель. Почистила, порезала на стейки, голову, хвост и плавники, надела на ухо (точнее, на уху, потому что считаю, что настоящий уху можно приготовить только на природе и только из только что пойманной рыбы).

Мой папа был заядлым рыбаком, он всегда ловил рыбу и делал это сам, и именно по его рецепту я приготовил Его сегодня.

Итак, для приготовления нам потребуется:

Рыба свежая — около 1-1,2 кг
луковица — 2-3 шт.
чеснок — 5-6 зубчиков
красный острый перец (свежий или сухой молотый)
зелень кинзы или 1 шт. сухая смесь кинзы и зиры
уксусная кислота 70%
соевый соус

Время приготовления — от 1.От 5 — 2 часов (при мариновании уксусной кислотой) до 12 часов (при мариновании столовым уксусом).
Сложность — низкая

Очистил рыбу от гребня и костей. Кожу не снимала, так как в этом случае в салате не разваливаются кусочки рыбы, а при мариновании кожица становится очень мягкой.

Нарезать небольшими кусочками полоски примерно 3-4 см на 1-2 см на 0,7-1 см.

Нарезанную рыбу кладу в посуду с плотно закрывающейся крышкой.Залил 2-3 столовыми ложками уксусной кислоты 70%.

Уточнение — я всегда использую кислоту !!!, так как в этом случае рыба маринуется меньше времени — примерно 35-40 минут. Если вы используете для маринования столовый уксус, рыбу лучше оставить на ночь.

Рыбу залить кислотой, тщательно перемешать, накрыть посуду крышкой и оставить мариноваться. За это время я несколько раз перемешивал рыбу.

Пока рыбу мариновали, очищаем лук и нарезаем кольцами или полукольцами.

Чеснок тоже очищаем и режем тонкой пластикой.

Нарезаю 2 стручка острого перца — в моей семье этот салат очень острый. Если не любите острое — можно не добавлять перец, а для запаха и цвета добавлять сухую сладость.

Зеленой кинзы у меня не было, бежать в магазин было поздно, поэтому нажала сухую кинзу и зиру.

Когда рыба замариновалась, она стала светлее. Чтобы проверить, замаринована ли рыба, я взял один самый большой кусок и разрезал его поперек.

Если внутри она того же цвета, что и поверхность, то рыба готова, но если внутри еще темнее, нужно оставить рыбу мариноваться еще на несколько минут.

Добавила к рыбе лук, нашинкованный и слегка протертый между ладонями (нужно, чтобы он немного пустил сок), чеснок, перец, специи, залил несколько ложек соевого соуса, чтобы салат был соленым (соль не добавил). Все хорошо перемешалось.

Я оставила салат пропитаться еще на 40-60 минут.Салат готов! Съели за один присест!

Приятного аппетита!

Чаще всего Хе делают из судака или карпа. Но оказывается, что эту закуску можно приготовить и из леща.

Конечно, рыба эта костлявая, и мякоти у нее мало. Поэтому для хе нужно брать крупного леща. Мелкие косточки удалить нельзя — достаточно аккуратно снять филе с гребня. Потому что, когда вы нарезаете филе узкими лентами, то одновременно срезаете косточки, которые остались в мякоти.Практически все косточки под действием уксуса станут мягкими и не будут ощущаться.

Вкус хе во многом зависит от количества уксуса, паприки и соевого соуса. Поэтому, когда вы сделаете хе-хе по этому рецепту, вы определите, сколько специй вы добавите во второй раз. Но если уменьшить количество уксуса, значит, увеличить время выдержки рыбы в холодильнике. Все-таки рыбу нужно замариновать.

Как приготовить корейскую рыбу хехе

Для приготовления хе из леща вам понадобится:

  1. 1 крупный лещ;
  2. 1 луковица;
  3. 1 морковь;
  4. 1 чайная ложка перца;
  5. 1 чайная ложка сахарной пудры;
  6. 3 зубчика чеснока;
  7. соль по вкусу;
  8. 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  9. 1 чайная ложка соевого соуса;
  10. кинза или петрушка;
  11. красный острый перец по вкусу;
  12. 3 столовые ложки 9% уксуса.

Лещ — рыба хе рецепт:

Очистить свежего леща, отрезать голову, отрезать брюшко и выпотрошить его. Хорошо промыть в холодной воде.

потрошение и лещ

Разрезать рыбу по гребню и осторожно снять филе с кожей, стараясь оставить реберные кости на скелете.


отделить рыбное филе

Филе леща нарезать узкими лентами.


Филе леща нарезанное тонкими ломтиками

Сложите рыбную мякоть в эмалированной кастрюле или любой неокисляющей емкости и залейте уксусом.Перемешать и оставить при комнатной температуре на час.


положить в кастрюлю и залить уксусом

Пока рыба маринуется, приготовьте остальные ингредиенты.


продукты для заправки hy

Лук нарезать. Чеснок мелко порубить. Зелень измельчить.

Натереть терку длинной соломкой. Посыпьте солью и помните немного руками, чтобы выделился сок. Оставляем на полчаса.


морковь нарезать соломкой

Положите в миску маринованную рыбу, лук и морковь.Перемешать.


соединить лук. морковь и рыба

В середину чаши положить чеснок, перец, острый перец и залить горячим растительным маслом.


добавить чеснок, специи и горячее масло

Добавить соевый соус, сахарную пудру, зелень и хорошо перемешать.


добавить соевый соус и сахар

Сложить хе-хе в небольшую кастрюлю, утрамбовать и накрыть крышкой.


отжать в кастрюле и дать постоять

Поставьте кастрюлю в холодильник на двадцать четыре часа.За это время закуску нужно один раз хорошенько перемешать.

Через день хе из леща будет готов.


через день готов

Карп по-корейски Салат Хе

Состав:

  1. свежего карпа размером 0,5 кг филе
  2. кинза
  3. перец болгарский — 1/2 шт
  4. репчатый лук — 2 шт.
  5. Огурец свежий — 1 шт.
  6. чеснок — 4 зубчика
  7. перец черный молотый (по вкусу)
  8. перец чили молотый (по вкусу)
  9. перец болгарский молотый (паприка) — 4 чайные ложки
  10. кориандр — 1 чайная ложка
  11. семена кунжута — 1 чайная ложка
  12. соль — 1.5 чайных ложек
  13. соевый соус — 3 столовые ложки
  14. уксусная кислота (70%) — 3 чайные ложки
  15. масло растительное — 100 мл

В этом рецепте используется не привычный нам укус, а уксусная кислота. Но именно уксусную кислоту корейцы используют при приготовлении своих блюд. Некоторые из них даже говорят, что в этом секрет отличия корейских салатов (или блюд) от тех, что готовят некорейцы.

Процесс приготовления:

Готового карпа с начинкой нарезать длинными кусками.Эти нарезанные кусочки рыбы кладем на ночь в холодильник. После того, как рыба постоит в холодильнике, сок, который выпустила рыба, нужно слить.

Чтобы приготовить овощную заправку, овощи нужно нарезать длинными полосками. Так нарежьте огурец, морковь и болгарский перец.

Мелко нарезанная кинза, похожая на салат. Обжарить кольца лука на растительном масле до румяной корочки.

Теперь добавьте к рыбе: огурец, перец, лук (не жареный), кинзу, выжатый чеснок.

Теперь вылейте все специи.

Налить: соевый соус и жареный лук на растительном масле.

Все очень хорошо перемешиваем и даем Хе постоять несколько часов.

Hye — это целая семья корейских блюд, приготовленных из сырых овощей, рыбы или мяса. Хе, о котором пойдет речь в этой статье, у корейцев называется «сэнсхонхве» или «хвала» и готовится на основе только что выловленной рыбы или морепродуктов.

Из какой рыбы сделан хе-хе? Да практически из любого: классика — это сазан или сазан, но если есть желание поэкспериментировать, то в приготовлении этого блюда вы можете делать это свободно, заменив белую речную рыбу морскими деликатесами.Как приготовить рыбу хе и салаты из нее, разберемся в этой статье.

Рецепт рыбы по-корейски хе-хе

Нежные кусочки сырой рыбы в маринаде встречаются среди традиционных рецептов многих народов, однако корейская маринованная рыба хехе имеет невероятно легкую, тающую текстуру, граничащую с обилием острых специй.

Состав:

  • свежая рыба — 500 г;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • сахар — 1 ч.
  • соевый соус — 2 ст.ложки;
  • кунжутное масло — 2 ст. ложки;
  • уксусная эссенция — 1 ст. ложка;
  • перец красный (порошок) — 2 ч.
  • соль по вкусу.

Кулинария

Перед приготовлением хе-хе из рыбы сама рыба выпотрошивается, очищается от чешуи, отделяется филе и удаляются все кости. Затем рыбу нарезают соломкой толщиной 2-3 см, заливают уксусом и слегка солят. Сильная уксусная эссенция начнет окислять белки кусков рыбы, и, таким образом, само филе в конечном итоге не будет сырым.Мариновать рыбу примерно 1,5–2 часа, но продлить «варку» можно до 10–12 часов.

На сковороде или в микроволновке разогрейте кунжутное масло, полейте измельченными луком и чесноком со специями и соевым соусом. Сверху выложить кусочки маринованной рыбы и тщательно перемешать. Подавать хе, украшенный листьями петрушки или кружочками острого перца.

Как приготовить рыбу хехе с овощами?

Как приготовить рыбу хехе по классическому рецепту мы уже разобрались, однако существует несколько адаптированных для нашего ума и желудка вариантов приготовления этого блюда с добавлением маринованной рыбы в качестве второстепенного ингредиента овощного салата.Освежающий рецепт отлично разбудит аппетит перед предстоящей трапезой и, конечно же, понравится гостям за праздничным столом.

Состав:

  • карп свежий — 300 г;
  • свежий огурец — 1 шт .;
  • перец болгарский — ½ шт .;
  • морковь по-корейски — 100 г;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • петрушка — 1 пучок;
  • масло растительное — 100 мл;
  • перец болгарский — 1 ст.ложка;
  • семян кунжута — 1 чайная ложка;
  • кориандр (молотый) — ½ чайной ложки;
  • черный и красный перец — по вкусу;
  • соль — ½ чайной ложки;
  • соевый соус — 3 ст. ложки;
  • уксусная эссенция — 3 ч.

Кулинария

Рыбу очистить и нарезать, поместить в уксусную эссенцию с добавлением соли, оставить мариноваться в холодильнике на 2 часа.

Тем временем подготовить остальные ингредиенты: огурец и перец нашинковать соломкой, лук — тонкими полукольцами, чеснок и петрушку нарезать произвольно.

Когда рыба будет готова, добавить ее к остальным ингредиентам салата и приправить специями, растительным маслом и соевым соусом. Тщательно перемешать все ингредиенты и подавать салат охлажденным.

Хи из красной рыбы — рецепт

Решили побаловать себя деликатесом из свежей красной рыбы? Выберите небольшой кусочек и замариновайте его по рецепту ниже. Вы не пожалеете, мы гарантируем.

Состав:

Кулинария

Рыбу традиционно очищаем и нарезаем тонкой соломкой, а затем отправляем мариноваться на 2 часа в смеси сока лайма и соли.Огурцы измельчить соломкой, а на горячем масле пустить измельченные дольки чеснока со смесью перцев, добавить немного соевого соуса и использовать смесь в качестве заправки, когда рыба будет готова. Хи из красной рыбы перед подачей сочетается с огурцом, острой заправкой и специями. Приятного аппетита!

Хе — блюдо корейской национальной кухни. Известно, что у корейцев просто нет вторых блюд, поэтому он — это и второй, и салат, а точнее, что-то среднее. Многие корейские рестораны, где подают хе-хе, используют для приготовления этого блюда такую ​​рыбу, как скумбрия, минтай или тунец.Но из рыбы можно приготовить не только хе, есть рецепты хе из мяса.

Блюда корейской кухни с домашними особенностями

Суть блюда в том, что рыба или мясо замаринованы в очень острой смеси, состоящей из чеснока, уксуса, лука, перца, сахара и кориандра. Подавать хех к столу в маринованном виде (без термической обработки).

Корейцы используют телятину или баранину для изготовления гексагонального мяса. Свинину никогда не используют. Мясо тоже не требует термической обработки, маринуется, как рыба.Но время маринования мяса необходимо увеличить на 6-8 часов. Так готовят корейцы. Но когда в России готовят хе-хе, мясо предпочитают слегка поджарить. Сначала жарят несколько минут на сильном огне, потом убавляют и жарят еще минуту-две. Мясо обычно жарят на кунжутном масле. Его нужно нарезать небольшими палочками хотя бы для маринования, хоть для запекания.

Хе — очень острое блюдо, поэтому сильно увлекаться не стоит. Обратите внимание на то, что блюдо вкусное, но насытиться им сложно, так как в состав входит уксус.

к содержанию

Как приготовить рыбу хе-хе


Для приготовления рыбы хе-хе вам понадобится 300 г любого рыбного филе, 4 луковицы, 3 средние моркови, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки сахара (настоятельно рекомендуется тростниковый), соль 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложки красного и черного молотого перца и кориандра, укропа и петрушки (по желанию), по 1 ст. ложка растительного масла.

Сырую рыбу употреблять пока не рекомендуется — мы не корейцы.Поместите филе на 15 минут в пароварку. Пока рыба варится, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, чеснок выдавить через специальный пресс. Если у вас есть корейская терка для моркови, натрите ею морковь.

Вынуть рыбу из пароварки и остудить. Нарезать мелкими кубиками, добавить лук, морковь и чеснок, приправить специями, сахаром и солью. Добавить соевый соус и уксус, все перемешать. Нагрейте масло на огне и влейте хе-хе. Хорошо смешать. Блюдо готово!

к содержанию

Быстрый рецепт рыбы хе-хе


Чтобы быстро приготовить хе-хе, используйте сельдь.Если оно соленое, можно есть блюдо сразу после приготовления. Свежезамороженная сельдь готова через 2-3 часа. Кроме селедки вам понадобится морковь, 1-2 луковицы, 1 ст. ложка уксуса, приправы (кстати, в продаже можно найти готовый микс приправ для хе, а можно использовать приправу для моркови по-корейски). Добавляют масло, сахар и соль по вкусу.

Селедку нарезать и нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на терке, лук нарезать как угодно. Добавить сахар, сохл, приправы, все перемешать.Сделанный!

Многие не узнают хе от соленой или отварной рыбы в пароварке. В этом случае его можно есть только через 8-12 часов после приготовления — за это время все кусочки рыбы пропитываются маринадом.

к содержанию

Как приготовить хай-мясо


Для приготовления хей из мяса вам понадобится 800 г говядины, 200 г апельсинового сока (свежевыжатый), 3 ст. ложки томатной пасты, 100 г болгарского перца, приправа зира, укроп, петрушка, базилик, одна луковица, соль, сахар, перец черный и красный молотый (по вкусу).

Готовим по безопасному рецепту — с термической обработкой. Как уже было сказано выше, корейцы мясо не жарят, а маринуют. Мы предпочитаем, чтобы ничто не омрачало радостей от поедания корейских блюд, поэтому немного запекаем. Получится не хуже, а может и лучше.

Мясо нарезать небольшими кусочками (примерно 4 см), смешать томатную пасту с апельсиновым соком. Зелень мелко нарезать и добавить к мясу. Лук натереть на мелкой терке или измельчить в кашицу в блендере. Это придаст хе-хе особый аромат.Нарезанный болгарский перец, нарезанный лук, соль и перец добавить в томатную пасту с соком. Хорошо перемешайте соус. Теперь он готов.

Накройте противень фольгой. Разложите здесь куски мяса и полейте соусом. Чтобы соус не испарился, положите сверху еще один слой фольги. Разогрейте духовку до 150 градусов. Выпекать около 40 минут. Когда блюдо будет готово, выложите его на тарелку, украшенную листьями салата. В качестве гарнира рекомендуется подавать отварной рис.

Корейская кухня, изобилующая пикантными блюдами, понравилась многим европейцам.Жители нашей страны — не исключение. Рыба хе, рецепт которой прост в приготовлении, стала одним из любимых блюд на столах соотечественников. Примечательно, что при создании этой закуски можно использовать различные сорта рыб, обитающих в водах страны. Выбор продукта с наименьшим содержанием косточки оправдан, так как это значительно облегчит процесс приготовления. Дальнейший выбор сортов рыбы целиком и полностью зависит от потребителей: одни любят жирнее, другие — попроще.

Сложно или нет?

Приготовление рыбы хе — это несложный процесс. Самое трудоемкое здесь — отделение косточки от мякоти, но вы можете значительно облегчить задачу, приобретя уже готовое филе.

Чем полезна рыба

Рыба — очень полезный продукт в рационе как взрослых, так и детей. Он содержит огромную массу витаминов и минералов, желательно включать его в свое меню хотя бы раз в неделю. Именно с этой целью в советское время в заведениях был введен «рыбный день», чтобы ознакомить население с потреблением этого продукта.Морская рыба богата полезными свойствами йода и брома речная, в которой эти микроэлементы отсутствуют.

Маринованная рыба

Рыба хе, рецепт которой, как правило, включает возможность употребления доступной многим пресноводной обитательницы глубин, представляет собой вкусную закуску, подаренную на застолье. В поисках информации по созданию этого блюда вы можете столкнуться с некоторыми проблемами при выборе рецепта, ведь даже такой простой процесс представлен несколькими способами.Как сделать хе из рыбы, что это за рыба, каждый решает сам. Неизменным остается одно — процесс маринования. Для этого берут неочищенный продукт, отделяют от костей, нарезают соломкой или кубиками (здесь как хотите), помещают в эмалированную посуду, смешивают с солью, заливают уксусом. Далее добавляется измельченный лук, измельченный чеснок, специи. А уже через несколько часов можно брать образцы уже готового продукта.

Рыба хехе с растительным маслом

Итак, хе-хе рыба: рецепт приготовления на горячем подсолнечном масле отличается тем, что оно добавляется в процессе маринования.От этого изделие становится мягче, больше похоже на то, что можно купить в магазине. Приготовленную таким образом рыбу можно есть через четыре часа, однако срок ее хранения несколько сокращается. Но эта закуска настолько вкусна, что долгое время простоя в холодильнике ей не грозит.

Закуска из рыбы по-корейски

Рыба хе (рецепт по-корейски) готовится следующим образом:

Филе судака — полтора килограмма;

Лук и морковь — 3-4 шт. средний размер;

70% уксусная кислота — 7 чайных ложек;

Масло подсолнечное — 150 мл;

Перец молотый (черный и красный), соль по вкусу.

Судака нарезать соломкой толщиной 1 см, лук — полукольцами, морковь нарезать корейской шинковкой. Залить рыбу уксусом, перемешать, дать настояться 30 минут. Затем отжать, выложить в глубокую посуду, добавить лук и морковь, посыпать солью, красным и черным перцем. Не смешивай! Следующим шагом будет хорошенько разогреть подсолнечное масло на сковороде, влить в подготовленные ингредиенты, дать постоять несколько минут, затем тщательно перемешать. И через 10 минут можно попробовать.

.
Leave a Reply