2. После того, как рыба будет приготовлена ​​(она легко рассыпется), раскрошите ее в миске среднего размера. Добавьте следующее: горчицу, майонез, чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец, кайенский перец и 1 1/2 чайной ложки лимонного сока.Хорошо перемешайте. Добавьте панировочные сухари панко. Снова перемешайте.

3. Добавьте в сковороду поджаренное кунжутное или оливковое масло; Установите средний огонь. Я использовала 1 столовую ложку масла на 3 коржа.

4. Руками или ложкой соберите немного смеси и сформируйте шар. Размер на ваше усмотрение. Поместите шарик из рыбного пирога в разогретую сковороду, затем надавите на него тыльной стороной вилки или лопаткой, чтобы разгладить его. Если коржи в сковороде немного развалятся, не волнуйтесь. Вы можете просто размять их вилкой или лопаткой, чтобы придать им форму.Готовьте с каждой стороны около 4-5 минут или до светло-золотистого цвета.

Способ приготовления (лимонно-авокадо-гарнир / соус)
1. Убедитесь, что ваш авокадо достаточно спелый. Если это не так, будет немного неприятно придать соусу приятную кремообразную консистенцию (если только вы не захотите испачкать блендер или кухонный комбайн. Я этого не делал, хех). Авокадо разрезать пополам. Выложите его в небольшую миску.

2. Разомните авокадо вилкой до кремообразного состояния. Добавьте 1/2 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока и хорошо перемешайте.Вы можете подавать его с тортами по-разному — как гарнир, пасту или соус. Тебе решать!

Наслаждайтесь!

Невероятный корейский рыбный салат «Хе»

Салат «Хе» — салат на основе рыбы, приготовленный по-корейски. Салат имеет необычное название и считается национальным корейским лакомством. Для приготовления этого салата вам понадобятся только овощи и мясо. В редких случаях вместо мяса можно использовать рыбу. Обычно подойдет любая рыба без костей или почти без костей.Например, лосось, кета, форель, горбуша, минтай и др.

Перечень необходимых ингредиентов

• 3 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• 300 гр. рыба
• 1шт луковица
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 шт морковь
• 1 шт. Свежий огурец
• 2 столовые ложки соевого соуса
• Молотый горький перец (желательно черный), лимон, зелень, кориандр, сахарный песок и соль по вашему выбору.

Начало работы

1. Возьмите рыбу и удалите кости, если есть.Затем хорошо вымыть и высушить бумажным полотенцем. Возьмите нож и нарежьте рыбу небольшими кусочками в виде полосок. Кусочки рыбы выложить в определенную посуду, всыпать немного соли и сахарного песка. Также можно влить немного 9% уксуса.
2. Хорошо перемешайте. Накройте рыбу полиэтиленом и уберите в холодильник на 7-8 часов для маринования. Лук очистить и нарезать (желательно полукольцами). Морковь нарезать соломкой (можно на специальной терке). Измельчите чеснок. Ставим сковороду на газовую плиту и засыпаем овощ.
3. Когда масло нагреется, добавить чеснок, лук, разные специи и тертую морковь. Достаньте миску с рыбой из холодильника и посмотрите, готова ли она. Благодаря уксусу все кусочки рыбы необходимо обесцвечивать. Если рыба готова, вылейте к ней смесь со сковороды и хорошо перемешайте.
4. Когда все остынет, нарезать огурец тонкими кольцами и добавить к рыбе вместе с соевым соусом. Перемешать и снова убрать в холодильник на 3-4 часа. При подаче блюда можно добавить небольшой кусочек лимона (лайма) и зелень, чтобы оно получилось более красочным.

Можно есть, даже если он простаивает в холодильнике несколько дней.

Приятного аппетита!

Нажмите «Нравится» и получайте только лучшие посты на Facebook ↓

Хех из рыбы в домашних. Свежая рыба

Хе — блюдо корейской кухни. Известно, что у корейцев просто нет вторых блюд, так что хе — это второе, а салат, а точнее, что-то среднее.Во многих ресторанах Кореи, где подают хе, для приготовления этого блюда используют рыбу — скумбрию, минтай или тунец. Но из рыбы можно приготовить не только хе, есть рецепты хе из мяса.

Блюда корейской кухни с домашними особенностями

Суть блюда в том, что рыба или мясо замаринованы в очень острой смеси, состоящей из чеснока, уксуса, лука, перца, сахара и кориандра. Подавать к столу хе в маринованном виде (без термической обработки).

Корейцы используют телятину или баранину для приготовления мяса хе.Свинину никогда не используют. Мясо также не требует термической обработки, оно, как и рыба, маринуется. Но время маринования мяса необходимо увеличить на 6-8 часов. Так готовят корейцы. Но когда в России готовят хе, мясо предпочитают слегка поджарить. Сначала жарят несколько минут на сильном огне, потом убирают и жарят еще минуту-две. Жарить мясо обычно на кунжутном масле. Его нужно нарезать небольшими кусочками даже для маринования, даже для жарки.

Хе — очень острое блюдо, поэтому увлекаться им не стоит.Обратите внимание на то, что блюдо вкусное, но насытиться им сложно, потому что в его состав входит уксус.

Как приготовить рыбу хе

Для приготовления рыбы хе понадобится 300 г любого рыбного филе, 4 луковицы, 3 средние моркови, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки сахара (очень желательно тростниковый), соль, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложки красного и черного перца и кориандра, укропа и петрушки (по желанию) по 1 ст.ложка растительного масла.

Сырую рыбу все же употреблять не рекомендуется — мы не корейцы. Поместите филе на 15 минут в пароварку. Пока рыба варится, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, чеснок выдавить через специальный пресс. Если у вас есть корейская терка для моркови, натрите ее.

Достаньте рыбу из пароварки и остудите. Нарезать мелкими кубиками, добавить лук, морковь и чеснок, приправить специями, сахаром и солью. Добавить соевый соус и уксус, все перемешать.Нагрейте масло на огне и влейте в хе. Тщательно перемешайте. Блюдо готово!

Быстрый рецепт приготовления рыбы хе

Чтобы быстро приготовить хе, используйте сельдь. Если оно соленое, можно есть блюдо сразу после приготовления. Хе из свежемороженой сельди готово через 2-3 часа. Кроме селедки вам понадобится морковь, 1-2 луковицы, 1 ст. ложка уксуса, приправы (кстати, можно найти готовую смесь специй для хе, а можно использовать приправу для корейской моркови).Добавляют масло, сахар и соль по вкусу.

Разделите селедку и нарежьте ее небольшими кусочками, натрите морковь на терке, а лук порежьте по своему усмотрению. Добавить сахар, сушеные приправы, все перемешать. Сделанный!

Многие не узнают хе от соленой или отварной рыбы в пароварке. В этом случае хе можно есть только через 8-12 часов после приготовления — за это время все кусочки рыбы пропитываются маринадом.

Как приготовить хе из мяса

Для приготовления мяса хе понадобится 800 г говядины, 200 г апельсинового сока (свежевыжатый), 3 ст.ложки томатной пасты, 100 г болгарского перца, зира приправленная, укроп, петрушка, базилик, одна луковица, соль, сахар, перец черный и красный молотый (по вкусу).

Приготовим безопасный рецепт — с термической обработкой. Как уже было сказано выше, корейцы мясо не жарят, а маринуют. Мы предпочитаем, чтобы ничто не омрачало радость от поедания корейских блюд, поэтому запечем немного. Получится не хуже, а может и лучше.

Мясо нарезать небольшими кусочками (примерно 4 см), томатную пасту смешать с апельсиновым соком.Зелень мелко нарезать и добавить к мясу. Лук натереть на терке или измельчить кашицу в блендере. Это придаст особый вкус. Нарезанный болгарский перец, мелко нарезанный лук, соль и перец добавить в томатную пасту с соком. Хорошо перемешайте соус. Теперь он готов.

Накройте противень фольгой. Сюда выложите кусочки мяса и залейте соусом. Чтобы соус не испарился, положите сверху еще один слой фольги. Разогрейте духовку до 150 градусов. Выпекать около 40 минут. Когда блюдо будет готово, выложите его на тарелку, украшенную листьями салата.В качестве гарнира рекомендуется подавать отварной рис.

Выбирайте лучшие проверенные корейские рецепты Xe на авторитетной странице сайта. Варианты вкуса со всеми видами мяса, рыбы, моркови, баклажанов, кабачков и других овощей. Придайте очарование неповторимости еде за счет сочетания ароматных восточных специй. Оцените богатство вкусов блюда, которое одновременно является салатом и закуской!

Хе — это общее название огромной группы азиатских, в частности корейских, блюд.В наши дни классическое блюдо Хе — это приятно острая и пикантная салатная закуска, состоящая из маринованных ингредиентов: любых доступных видов сырого мяса, рыбы и самых разных овощей. Для приготовления Хе не подходит только один продукт — свинина.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в корейских рецептах Хе:

Интересный рецепт:
1. Нарежьте филе горбуши как можно дальше на длинные палочки.
2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, смешать с горбушей.
3. Влейте соевый соус, смешанный с половиной объема уксуса. Приправить готовыми или самодельными специями.
4. Мариновать час.
5. На терке «по-корейски» натереть морковь. Посолить, добавить оставшийся уксус, присыпать специями, тщательно перемешать.
6. Нагрейте масло на огне. Залить морковь. Дать настояться полчаса.
7. Соединить рыбу и морковную массу. Оставить в холодильнике примерно на 3-4 часа.

Пять самых быстрых корейских рецептов Xe:

Полезные советы:
.Чтобы упростить процесс приготовления Хе, можно использовать готовые смеси «пряностей для моркови по-корейски». Но блюдо получится намного ароматнее, если вы сами выберете специи и измельчите их в ступке.
. Чтобы придать салату приятную легкость, нельзя добавлять большое количество перца.
. Горбуша любит разные специи: кориандр, всевозможные перцы, гвоздику, карри, имбирь. Но если количество специй будет чрезмерным, то рыба потеряет свой вкус.

Хе из рыбы, птицы или мяса можно приготовить как на ежедневные трапезы, так и на праздничный стол, чтобы удивить гостей и близких.Хе-хе обязательно оценят все любители острых и соленых блюд, но отметим: так как блюдо острое, не стоит слишком увлекаться — все хорошо в умеренных количествах.

Так как же сделать XE дома?
1. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЕ ИЗ РЫБ
Понадобится:
500 г филе рыбы (сом, толстолобик, тунец, минтай и др.),
4 луковицы,
2 моркови,
2 зубчика чеснока,
1 ст. Acetic Essences
сладкий перец, зелень, кориандр, специи, сахар, соль.

Как приготовить хе из рыбы.
Филе промыть, нарезать тонкой длинной соломкой шириной не более 1 см, залить уксусом и оставить на 30 минут.
Морковь нарезать длинными полосками, пассировать на растительном масле, посолить, положить поверх рыбы.
На морковь положить морковные дольки сладкого перца, затем дольки лука, сбрызнуть оставшимся уксусом, посыпать специями, сахаром, солью, все перемешать, всыпать мелко нарезанные чеснок и кинзу, поставить в холодильник на 24 часа.

Если сомневаетесь в качестве рыбы, маринуйте ее не менее суток — это максимальное время маринования.Для хе можно использовать множество видов рыб — горбушу, форель, судак, кефаль, пеленгас, скумбрию, щуку, сом, семгу, семгу, карпа и другие.
Из пряностей, как правило, для хе используют красный острый перец, черный перец, кориандр, а в хе часто добавляют соевый соус. Сегодня в продаже можно увидеть специальные специи для хе, а также часто его готовят с корейской приправой для моркови, покупать ли их или комбинировать разные специи самостоятельно — каждая хозяйка решает сама.

Еще один способ приготовить домашнюю рыбу хе-хе:
2.РЕЦЕПТ ДЛЯ ДОМАШНЕГО РЫБНОГО КОРМА
Понадобится:
1-1,5 кг карпа,
3-4 столовые ложки уксуса 20%,
4 луковицы,
300 г масла растительного, соль
1 ст. Сахара,
красный и черный перец.

Как приготовить домашнюю рыбу хе.
Рыбу нарезать тушкой филе, нарезать соломкой, нарезать соломкой, выложить в эмалированную сковороду, залить уксусом, убрать в холодильник на 2 часа, накрыть крышкой, затем положить 3 нарезанные полукольцами луковицы, перемешивать 2 часа.
Разогреть на сковороде сливочное масло, выключить плиту, налить нарезанный полукольцами лук (оставшаяся 1 голова), посолить рыбу в кастрюле, всыпать сахар, перец, вылить масло и лук. кастрюлю, хорошо перемешайте и уберите еще на 3-4 часа на холод, накрыв крышкой.
Если вы не хотите использовать для хе сырую рыбу, особенно если речь идет о речной рыбе, филе можно отварить в течение 15 минут в пароварке, после чего его можно будет нарезать для хе.

Хе, как уже было сказано, готовится не только из рыбы, но и из мяса.
3. РЕЦЕПТ ПРОГРЕВА ГОВЯДИНЫ
Понадобится:
Говядина 800 грамм
200 г апельсинового сока свежевыжатого,
100 г болгарского перца,
3 ст. томатная паста, лук репчатый
1, зира
, укроп, петрушка, базилик, сахар, перец красный и черный молотый, соль.

Как приготовить хе говядину.
Нарезать мясо полосками, как бефстроганов.
Томатную пасту и апельсиновый сок смешать, зелень мелко нарезать, добавить к мясу. На мелкой терке натереть лук или с помощью блендера измельчить его в кашу, добавить в смесь томата и сока вместе с солью и перцем, а также измельченный перец.
Выложить фольгу на противень, выложить на нее мясо, залить приготовленным соусом, накрыть сверху фольгой, выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 150 градусов.Готовый хе выложить на блюдо и украсить зеленью.

Это рецепт хе из мяса — безопасный, с термической обработкой. Есть еще один вариант приготовления мяса хе с запеканием мяса перед маринованием.
4. РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ТЕПЛА ИЗ МЯСА
Понадобится:
400 г филе говядины,
500 г моркови,
2 головки чеснока,
3 ст. масло растительное
1 ст. уксус,
перец черный молотый, кориандр молотый, укроп, петрушка, соль.

Как приготовить хе из мяса.
Морковь нарезать соломкой (лучше на специальной терке для корейской моркови), посолить, перемешать, оставить и измельчить чеснок. С говядины удалить жир и прожилки, нарезать соломкой вдоль волокон на куски длиной 2-3 см, залить уксусом, перемешивать 10-15 минут.
В кастрюле разогреть масло, выложить мясо, обжарить 10 минут, непрерывно помешивая, положить чеснок, морковь, перец и посыпать кориандром по вкусу, перемешать, прогреть еще 5 минут. Охладите при комнатной температуре, затем остудите несколько часов.
Если морковь, которую вы используете для хе, не слишком сочная и сладкая, добавьте 1-2 столовые ложки на каждый килограмм моркови. холодной воды и подсластить сахаром. Замороженное мясо лучше нарезать, но главный вклад в чудесный вкус такой хе — долгое маринование после термической обработки в холодильнике.

Если вы хотите приготовить куриную грудку, то не переборщите — блюдо получится очень вкусным и понравится всем любителям мяса из птицы и острых закусок.
5. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОН ИЗ КУРИЦЫ
Понадобится:
500 г куриного филе,
150 грамм растительного масла
2-3 луковицы,
3 моркови,
1 ст.уксус 70% или 9% уксус 7-8 ст., перец черный молотый
, соль
2 ст. приправы для корейской моркови.

Как приготовить курицу хе.
Курицу нашинковать как можно тоньше, морковь нашинковать на корейской терке, лук нашинковать полукольцами.
В сковороде разогреть масло, зубочисткой проверить его «готовность»: бросить в масло — если пригорает, значит, масло готово, залить маслом курицу с луком и морковью, перемешать, влить уксус, добавить все приправы, перец и соль, еще раз перемешать, убрать в холод на сутки.

Хитрость этого рецепта в том, что специи добавляются к основным ингредиентам после масла — чтобы они сохранили весь свой аромат, а не если вы поливаете продукты со специями маслом. Лучше всего берите куриную грудку, и для удобства нарезки ее лучше слегка заморозить.

Хе — вкусно, очень аппетитно и необычно. От такой еды на праздничном столе очень быстро ничего не останется, а вы получите массу комплиментов!

Свежая рыба — корейское блюдо, пользующееся большой популярностью во всех странах Европы.Особенно его любят любители пикантных и необычных пикантных закусок, которыми можно наслаждаться просто с хлебом или в сочетании с овощным гарниром. Такое блюдо доставит вам не только приятное удовольствие, но и пользу!

Ингредиенты для приготовления хе из свежей рыбы:

Основные товары:

1. Рыба свежая (судак, форель, карп, кефаль, окунь и др.) 800 грамм
2. Репчатый лук 2 штуки (большой)
3. Морковь 1 штука (большая)
4. 3-4 зубца чеснока
5. Сахар 1 чайная ложка
6. Столовый уксус 9% 80–100 миллилитров
7. Масло растительное 3-4 столовые ложки
8. Соевый соус 2 чайные ложки

Специя:

1. Перец черный молотый вкус
2. Перец красный молотый вкус
3. Молотый кориандр вкус
4. Молотый имбирь со вкусом
5. Соль по вкусу

Не подходящие товары? Выбери похожий рецепт из других!

Опись:

Скребок, кухонный нож — 2 штуки, разделочная доска — 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, миска — 2 штуки, пищевая пленка, холодильник, чесночный пресс, терка, дуршлаг, пластиковая емкость с крышкой, ложка чайная, ложка столовая, тарелка.

Приготовление хе из свежей рыбы:

Шаг 1: приготовьте рыбу.

После этого просушите бумажными кухонными полотенцами, разложите на разделочной доске и срежьте филе с гребня, что, в свою очередь, устранит плавники и кожуру.Затем нарежьте розовое мясо кубиками, соломкой или кусочками произвольной формы толщиной от 1 до 1,5 сантиметров и переходите к следующему этапу.

Шаг 2: замариновать рыбу.

Шаг 3: Подготовьте остальные ингредиенты.

Шаг 4: довести блюдо до полной готовности.

Шаг 5: подавать хе из свежей рыбы.

Перед подачей на стол рыбу можно заправить обычной порцией свежего растительного масла и посыпать мелко нарезанным свежим укропом, петрушкой, кинзой и зеленым луком;

Очень часто вместо столового 9% уксуса используют эссенцию, разбавленную кипяченой очищенной водой из расчета 3% уксуса — 1 часть кислоты на 22 части воды, 6% — 1 часть кислоты на 11 частей воды, 9% — 1. часть кислоты на 7 частей воды;

Морковь лучше измельчать на специальной терке для жульена «Мандолина», что делает блюдо более привлекательным;

Очень часто лук и морковь обжаривают на растительном масле и только потом смешивают с маринованной рыбой, а также специями и хранят в холодильнике отведенное время.

Как приготовить хе из рыбы?

Этот салат с праздничного стола «улетает» одним из первых — он подходит и как закуска, и как отдельное блюдо. Его основные преимущества — скорость и эффективность.

Что нужно?

• Рыбное филе (около 300-400 г) — подойдет даже минтай, не говоря уже о более благородных сортах рыбы, как морской, так и речной. Главное условие — в рыбе не должно быть костей.
• Две или три моркови среднего размера.
• Репчатый лук — две головки среднего размера.
• Чеснок — около 5 зубцов.
• Сахар — около трех столовых ложек.
• Соль — примерно пара столовых ложек.
• Соевый соус — пара столовых ложек.
• Уксус (9%) — две столовые ложки.
• Острый красный перец, молотый черный перец, молотый кориандр — примерно по столовой ложке каждой приправы (ориентируйтесь по вкусу при приготовлении рыбы, хе, рецепт все равно подразумевает, что салат должен быть острым).
• Пучок свежей зелени (петрушка, укроп).
• Масло растительное рафинированное (около 50 г).

Рыба хех, рецепт и технология приготовления салата

• Готовим (можно на пароварке) примерно 20-25 минут.
• Нарезка: морковь нарезается шинковкой с длинной соломкой, как нарезанный лук и чеснок.
• кубиков филе (можно нарезать кубиками).
• Сочетание кусочков рыбы с морковью, чесноком и луком.
• Добавьте специи, соль, уксус и сахар. Размешивать осторожно — паровая рыба получается очень нежной.
• Нагрейте растительное масло на сильном огне на сковороде до появления дыма.
• Сразу влейте в салат горячее масло и быстрыми движениями все перемешайте.

Это блюдо может стать любимым блюдом повседневной кухни. Обычно семья с большим удовольствием принимает такой салат, в котором есть рыба хе. Рецепт простой, а входящие в него продукты вполне доступны по цене. Поэтому освоить его будет несложно.

Технология приготовления рыбы хе (рецепт приведен выше) также подходит для приготовления «хе мясо», «курица хе».Все зависит от вашей фантазии!

Традиционный салат

Если вы не слишком заняты и у вас есть время, приготовьте этот простой, но очень приятный корейский салат.

Рыба хе — рецепт с огурцом

Свежемороженую рыбу (1 кг филе лосося, хек и др.) Нарезать соломкой, посолить и сбрызнуть 25% -ным уксусом (примерно 8 столовых ложек). В холодильнике под плотной крышкой рыба будет мариноваться до следующего дня. Если рыба простоять в маринаде несколько дней, она просто растает во рту и не будет казаться «незамужней», как часто жалуются некоторые любители такого салата.

Утром рыбу отжать и выложить в салатник. Добавить пару свежих ароматных огурцов, нарезанных соломкой (можно на специальной терке), которые уже предварительно подсолены и уже разрешены, тоже нужно отжать). Острый красный перец приправит салат (положить по вкусу).

Тем временем две луковицы нарезаем небольшими кубиками. Одну сразу отправляем в салат, а другую в раскаленном растительном масле на сковороде. Все соединить (можно добавить немного чеснока), перемешать и дать постоять некоторое время.Перед подачей слить жидкость, так как салат выделяет много сока.

Это блюдо можно приготовить заранее — оно сделает его еще вкуснее — и вы увидите, что оно первым «сойдет» со стола.

рецепт рыбы по-корейски. Как приготовить корейского карпа сахе

Как правило, корейские салаты нравятся многим. Но они часто не умеют их приготовить. Сегодня делаю предложение из сырой рыбы по имени Хе.

Муж принес из магазина свежую крупную форель. Почистила, порезала на стейки, голову, хвост и плавники, надела на ухо (точнее, на уху, потому что считаю, что настоящий уху можно приготовить только на природе и только из только что пойманной рыбы).

Мой папа был заядлым рыбаком, он всегда ловил рыбу и делал это сам, и именно по его рецепту я приготовил Его сегодня.

Итак, для приготовления нам потребуется:

Рыба свежая — около 1-1,2 кг
луковица — 2-3 шт.
чеснок — 5-6 зубчиков
красный острый перец (свежий или сухой молотый)
зелень кинзы или 1 шт. сухая смесь кинзы и зиры
уксусная кислота 70%
соевый соус

Время приготовления — от 1.От 5 — 2 часов (при мариновании уксусной кислотой) до 12 часов (при мариновании столовым уксусом).
Сложность — низкая

Очистил рыбу от гребня и костей. Кожу не снимала, так как в этом случае в салате не разваливаются кусочки рыбы, а при мариновании кожица становится очень мягкой.

Нарезать небольшими кусочками полоски примерно 3-4 см на 1-2 см на 0,7-1 см.

Нарезанную рыбу кладу в посуду с плотно закрывающейся крышкой.Залил 2-3 столовыми ложками уксусной кислоты 70%.

Уточнение — я всегда использую кислоту !!!, так как в этом случае рыба маринуется меньше времени — примерно 35-40 минут. Если вы используете для маринования столовый уксус, рыбу лучше оставить на ночь.

Рыбу залить кислотой, тщательно перемешать, накрыть посуду крышкой и оставить мариноваться. За это время я несколько раз перемешивал рыбу.

Пока рыбу мариновали, очищаем лук и нарезаем кольцами или полукольцами.

Чеснок тоже очищаем и режем тонкой пластикой.

Нарезаю 2 стручка острого перца — в моей семье этот салат очень острый. Если не любите острое — можно не добавлять перец, а для запаха и цвета добавлять сухую сладость.

Зеленой кинзы у меня не было, бежать в магазин было поздно, поэтому нажала сухую кинзу и зиру.

Когда рыба замариновалась, она стала светлее. Чтобы проверить, замаринована ли рыба, я взял один самый большой кусок и разрезал его поперек.

Если внутри она того же цвета, что и поверхность, то рыба готова, но если внутри еще темнее, нужно оставить рыбу мариноваться еще на несколько минут.

Добавила к рыбе лук, нашинкованный и слегка протертый между ладонями (нужно, чтобы он немного пустил сок), чеснок, перец, специи, залил несколько ложек соевого соуса, чтобы салат был соленым (соль не добавил). Все хорошо перемешалось.

Я оставила салат пропитаться еще на 40-60 минут.Салат готов! Съели за один присест!

Приятного аппетита!

Чаще всего Хе делают из судака или карпа. Но оказывается, что эту закуску можно приготовить и из леща.

Конечно, рыба эта костлявая, и мякоти у нее мало. Поэтому для хе нужно брать крупного леща. Мелкие косточки удалить нельзя — достаточно аккуратно снять филе с гребня. Потому что, когда вы нарезаете филе узкими лентами, то одновременно срезаете косточки, которые остались в мякоти.Практически все косточки под действием уксуса станут мягкими и не будут ощущаться.

Вкус хе во многом зависит от количества уксуса, паприки и соевого соуса. Поэтому, когда вы сделаете хе-хе по этому рецепту, вы определите, сколько специй вы добавите во второй раз. Но если уменьшить количество уксуса, значит, увеличить время выдержки рыбы в холодильнике. Все-таки рыбу нужно замариновать.

Как приготовить корейскую рыбу хехе

Для приготовления хе из леща вам понадобится:

1. 1 крупный лещ;
2. 1 луковица;
3. 1 морковь;
4. 1 чайная ложка перца;
5. 1 чайная ложка сахарной пудры;
6. 3 зубчика чеснока;
7. соль по вкусу;
8. 1 столовая ложка подсолнечного масла;
9. 1 чайная ложка соевого соуса;
10. кинза или петрушка;
11. красный острый перец по вкусу;
12. 3 столовые ложки 9% уксуса.

Лещ — рыба хе рецепт:

Очистить свежего леща, отрезать голову, отрезать брюшко и выпотрошить его. Хорошо промыть в холодной воде.

потрошение и лещ

Разрезать рыбу по гребню и осторожно снять филе с кожей, стараясь оставить реберные кости на скелете.

отделить рыбное филе

Филе леща нарезать узкими лентами.

Филе леща нарезанное тонкими ломтиками

Сложите рыбную мякоть в эмалированной кастрюле или любой неокисляющей емкости и залейте уксусом.Перемешать и оставить при комнатной температуре на час.

положить в кастрюлю и залить уксусом

Пока рыба маринуется, приготовьте остальные ингредиенты.

продукты для заправки hy

Лук нарезать. Чеснок мелко порубить. Зелень измельчить.

Натереть терку длинной соломкой. Посыпьте солью и помните немного руками, чтобы выделился сок. Оставляем на полчаса.

морковь нарезать соломкой

Положите в миску маринованную рыбу, лук и морковь.Перемешать.

соединить лук. морковь и рыба

В середину чаши положить чеснок, перец, острый перец и залить горячим растительным маслом.

добавить чеснок, специи и горячее масло

Добавить соевый соус, сахарную пудру, зелень и хорошо перемешать.

добавить соевый соус и сахар

Сложить хе-хе в небольшую кастрюлю, утрамбовать и накрыть крышкой.

отжать в кастрюле и дать постоять

Поставьте кастрюлю в холодильник на двадцать четыре часа.За это время закуску нужно один раз хорошенько перемешать.

Через день хе из леща будет готов.

через день готов

Карп по-корейски Салат Хе

Состав:

1. свежего карпа размером 0,5 кг филе
2. кинза
3. перец болгарский — 1/2 шт
4. репчатый лук — 2 шт.
5. Огурец свежий — 1 шт.
6. чеснок — 4 зубчика
7. перец черный молотый (по вкусу)
8. перец чили молотый (по вкусу)
9. перец болгарский молотый (паприка) — 4 чайные ложки
10. кориандр — 1 чайная ложка
11. семена кунжута — 1 чайная ложка
12. соль — 1.5 чайных ложек
13. соевый соус — 3 столовые ложки
14. уксусная кислота (70%) — 3 чайные ложки
15. масло растительное — 100 мл

В этом рецепте используется не привычный нам укус, а уксусная кислота. Но именно уксусную кислоту корейцы используют при приготовлении своих блюд. Некоторые из них даже говорят, что в этом секрет отличия корейских салатов (или блюд) от тех, что готовят некорейцы.

Процесс приготовления:

Готового карпа с начинкой нарезать длинными кусками.Эти нарезанные кусочки рыбы кладем на ночь в холодильник. После того, как рыба постоит в холодильнике, сок, который выпустила рыба, нужно слить.

Чтобы приготовить овощную заправку, овощи нужно нарезать длинными полосками. Так нарежьте огурец, морковь и болгарский перец.

Мелко нарезанная кинза, похожая на салат. Обжарить кольца лука на растительном масле до румяной корочки.

Теперь добавьте к рыбе: огурец, перец, лук (не жареный), кинзу, выжатый чеснок.

Теперь вылейте все специи.

Налить: соевый соус и жареный лук на растительном масле.

Все очень хорошо перемешиваем и даем Хе постоять несколько часов.

Hye — это целая семья корейских блюд, приготовленных из сырых овощей, рыбы или мяса. Хе, о котором пойдет речь в этой статье, у корейцев называется «сэнсхонхве» или «хвала» и готовится на основе только что выловленной рыбы или морепродуктов.

Из какой рыбы сделан хе-хе? Да практически из любого: классика — это сазан или сазан, но если есть желание поэкспериментировать, то в приготовлении этого блюда вы можете делать это свободно, заменив белую речную рыбу морскими деликатесами.Как приготовить рыбу хе и салаты из нее, разберемся в этой статье.

Рецепт рыбы по-корейски хе-хе

Нежные кусочки сырой рыбы в маринаде встречаются среди традиционных рецептов многих народов, однако корейская маринованная рыба хехе имеет невероятно легкую, тающую текстуру, граничащую с обилием острых специй.

Состав:

• свежая рыба — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• сахар — 1 ч.
• соевый соус — 2 ст.ложки;
• кунжутное масло — 2 ст. ложки;
• уксусная эссенция — 1 ст. ложка;
• перец красный (порошок) — 2 ч.
• соль по вкусу.

Кулинария

Перед приготовлением хе-хе из рыбы сама рыба выпотрошивается, очищается от чешуи, отделяется филе и удаляются все кости. Затем рыбу нарезают соломкой толщиной 2-3 см, заливают уксусом и слегка солят. Сильная уксусная эссенция начнет окислять белки кусков рыбы, и, таким образом, само филе в конечном итоге не будет сырым.Мариновать рыбу примерно 1,5–2 часа, но продлить «варку» можно до 10–12 часов.

На сковороде или в микроволновке разогрейте кунжутное масло, полейте измельченными луком и чесноком со специями и соевым соусом. Сверху выложить кусочки маринованной рыбы и тщательно перемешать. Подавать хе, украшенный листьями петрушки или кружочками острого перца.

Как приготовить рыбу хехе с овощами?

Как приготовить рыбу хехе по классическому рецепту мы уже разобрались, однако существует несколько адаптированных для нашего ума и желудка вариантов приготовления этого блюда с добавлением маринованной рыбы в качестве второстепенного ингредиента овощного салата.Освежающий рецепт отлично разбудит аппетит перед предстоящей трапезой и, конечно же, понравится гостям за праздничным столом.

Состав:

• карп свежий — 300 г;
• свежий огурец — 1 шт .;
• перец болгарский — ½ шт .;
• морковь по-корейски — 100 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• чеснок — 4 зубчика;
• петрушка — 1 пучок;
• масло растительное — 100 мл;
• перец болгарский — 1 ст.ложка;
• семян кунжута — 1 чайная ложка;
• кориандр (молотый) — ½ чайной ложки;
• черный и красный перец — по вкусу;
• соль — ½ чайной ложки;
• соевый соус — 3 ст. ложки;
• уксусная эссенция — 3 ч.

Кулинария

Рыбу очистить и нарезать, поместить в уксусную эссенцию с добавлением соли, оставить мариноваться в холодильнике на 2 часа.

Тем временем подготовить остальные ингредиенты: огурец и перец нашинковать соломкой, лук — тонкими полукольцами, чеснок и петрушку нарезать произвольно.

Когда рыба будет готова, добавить ее к остальным ингредиентам салата и приправить специями, растительным маслом и соевым соусом. Тщательно перемешать все ингредиенты и подавать салат охлажденным.

Хи из красной рыбы — рецепт

Решили побаловать себя деликатесом из свежей красной рыбы? Выберите небольшой кусочек и замариновайте его по рецепту ниже. Вы не пожалеете, мы гарантируем.

Состав:

Кулинария

Рыбу традиционно очищаем и нарезаем тонкой соломкой, а затем отправляем мариноваться на 2 часа в смеси сока лайма и соли.Огурцы измельчить соломкой, а на горячем масле пустить измельченные дольки чеснока со смесью перцев, добавить немного соевого соуса и использовать смесь в качестве заправки, когда рыба будет готова. Хи из красной рыбы перед подачей сочетается с огурцом, острой заправкой и специями. Приятного аппетита!

Хе — блюдо корейской национальной кухни. Известно, что у корейцев просто нет вторых блюд, поэтому он — это и второй, и салат, а точнее, что-то среднее. Многие корейские рестораны, где подают хе-хе, используют для приготовления этого блюда такую ​​рыбу, как скумбрия, минтай или тунец.Но из рыбы можно приготовить не только хе, есть рецепты хе из мяса.

Блюда корейской кухни с домашними особенностями

Суть блюда в том, что рыба или мясо замаринованы в очень острой смеси, состоящей из чеснока, уксуса, лука, перца, сахара и кориандра. Подавать хех к столу в маринованном виде (без термической обработки).

Корейцы используют телятину или баранину для изготовления гексагонального мяса. Свинину никогда не используют. Мясо тоже не требует термической обработки, маринуется, как рыба.Но время маринования мяса необходимо увеличить на 6-8 часов. Так готовят корейцы. Но когда в России готовят хе-хе, мясо предпочитают слегка поджарить. Сначала жарят несколько минут на сильном огне, потом убавляют и жарят еще минуту-две. Мясо обычно жарят на кунжутном масле. Его нужно нарезать небольшими палочками хотя бы для маринования, хоть для запекания.

Хе — очень острое блюдо, поэтому сильно увлекаться не стоит. Обратите внимание на то, что блюдо вкусное, но насытиться им сложно, так как в состав входит уксус.

Как приготовить рыбу хе-хе

Для приготовления рыбы хе-хе вам понадобится 300 г любого рыбного филе, 4 луковицы, 3 средние моркови, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки сахара (настоятельно рекомендуется тростниковый), соль 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложки красного и черного молотого перца и кориандра, укропа и петрушки (по желанию), по 1 ст. ложка растительного масла.

Сырую рыбу употреблять пока не рекомендуется — мы не корейцы.Поместите филе на 15 минут в пароварку. Пока рыба варится, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, чеснок выдавить через специальный пресс. Если у вас есть корейская терка для моркови, натрите ею морковь.

Вынуть рыбу из пароварки и остудить. Нарезать мелкими кубиками, добавить лук, морковь и чеснок, приправить специями, сахаром и солью. Добавить соевый соус и уксус, все перемешать. Нагрейте масло на огне и влейте хе-хе. Хорошо смешать. Блюдо готово!

Быстрый рецепт рыбы хе-хе

Чтобы быстро приготовить хе-хе, используйте сельдь.Если оно соленое, можно есть блюдо сразу после приготовления. Свежезамороженная сельдь готова через 2-3 часа. Кроме селедки вам понадобится морковь, 1-2 луковицы, 1 ст. ложка уксуса, приправы (кстати, в продаже можно найти готовый микс приправ для хе, а можно использовать приправу для моркови по-корейски). Добавляют масло, сахар и соль по вкусу.

Селедку нарезать и нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на терке, лук нарезать как угодно. Добавить сахар, сохл, приправы, все перемешать.Сделанный!

Многие не узнают хе от соленой или отварной рыбы в пароварке. В этом случае его можно есть только через 8-12 часов после приготовления — за это время все кусочки рыбы пропитываются маринадом.

Как приготовить хай-мясо

Для приготовления хей из мяса вам понадобится 800 г говядины, 200 г апельсинового сока (свежевыжатый), 3 ст. ложки томатной пасты, 100 г болгарского перца, приправа зира, укроп, петрушка, базилик, одна луковица, соль, сахар, перец черный и красный молотый (по вкусу).

Готовим по безопасному рецепту — с термической обработкой. Как уже было сказано выше, корейцы мясо не жарят, а маринуют. Мы предпочитаем, чтобы ничто не омрачало радостей от поедания корейских блюд, поэтому немного запекаем. Получится не хуже, а может и лучше.

Мясо нарезать небольшими кусочками (примерно 4 см), смешать томатную пасту с апельсиновым соком. Зелень мелко нарезать и добавить к мясу. Лук натереть на мелкой терке или измельчить в кашицу в блендере. Это придаст хе-хе особый аромат.Нарезанный болгарский перец, нарезанный лук, соль и перец добавить в томатную пасту с соком. Хорошо перемешайте соус. Теперь он готов.

Накройте противень фольгой. Разложите здесь куски мяса и полейте соусом. Чтобы соус не испарился, положите сверху еще один слой фольги. Разогрейте духовку до 150 градусов. Выпекать около 40 минут. Когда блюдо будет готово, выложите его на тарелку, украшенную листьями салата. В качестве гарнира рекомендуется подавать отварной рис.

Корейская кухня, изобилующая пикантными блюдами, понравилась многим европейцам.Жители нашей страны — не исключение. Рыба хе, рецепт которой прост в приготовлении, стала одним из любимых блюд на столах соотечественников. Примечательно, что при создании этой закуски можно использовать различные сорта рыб, обитающих в водах страны. Выбор продукта с наименьшим содержанием косточки оправдан, так как это значительно облегчит процесс приготовления. Дальнейший выбор сортов рыбы целиком и полностью зависит от потребителей: одни любят жирнее, другие — попроще.

Сложно или нет?

Приготовление рыбы хе — это несложный процесс. Самое трудоемкое здесь — отделение косточки от мякоти, но вы можете значительно облегчить задачу, приобретя уже готовое филе.

Чем полезна рыба

Рыба — очень полезный продукт в рационе как взрослых, так и детей. Он содержит огромную массу витаминов и минералов, желательно включать его в свое меню хотя бы раз в неделю. Именно с этой целью в советское время в заведениях был введен «рыбный день», чтобы ознакомить население с потреблением этого продукта.Морская рыба богата полезными свойствами йода и брома речная, в которой эти микроэлементы отсутствуют.

Маринованная рыба

Рыба хе, рецепт которой, как правило, включает возможность употребления доступной многим пресноводной обитательницы глубин, представляет собой вкусную закуску, подаренную на застолье. В поисках информации по созданию этого блюда вы можете столкнуться с некоторыми проблемами при выборе рецепта, ведь даже такой простой процесс представлен несколькими способами.Как сделать хе из рыбы, что это за рыба, каждый решает сам. Неизменным остается одно — процесс маринования. Для этого берут неочищенный продукт, отделяют от костей, нарезают соломкой или кубиками (здесь как хотите), помещают в эмалированную посуду, смешивают с солью, заливают уксусом. Далее добавляется измельченный лук, измельченный чеснок, специи. А уже через несколько часов можно брать образцы уже готового продукта.

Рыба хехе с растительным маслом

Итак, хе-хе рыба: рецепт приготовления на горячем подсолнечном масле отличается тем, что оно добавляется в процессе маринования.От этого изделие становится мягче, больше похоже на то, что можно купить в магазине. Приготовленную таким образом рыбу можно есть через четыре часа, однако срок ее хранения несколько сокращается. Но эта закуска настолько вкусна, что долгое время простоя в холодильнике ей не грозит.

Закуска из рыбы по-корейски

Рыба хе (рецепт по-корейски) готовится следующим образом:

Филе судака — полтора килограмма;

Лук и морковь — 3-4 шт. средний размер;

70% уксусная кислота — 7 чайных ложек;

Масло подсолнечное — 150 мл;

Перец молотый (черный и красный), соль по вкусу.

Судака нарезать соломкой толщиной 1 см, лук — полукольцами, морковь нарезать корейской шинковкой. Залить рыбу уксусом, перемешать, дать настояться 30 минут. Затем отжать, выложить в глубокую посуду, добавить лук и морковь, посыпать солью, красным и черным перцем. Не смешивай! Следующим шагом будет хорошенько разогреть подсолнечное масло на сковороде, влить в подготовленные ингредиенты, дать постоять несколько минут, затем тщательно перемешать. И через 10 минут можно попробовать.