Рецепт гуляша классический: Гуляш из говядины с подливкой классический на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Гуляш с подливкой из говядины по классическому 🥘 пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, антипригарная сковорода с высокими бортами и крышкой, деревянная лопатка, глубокая тарелка, ложка, нож, разделочная доска, кухонные весы.

Ингредиенты

Продукт Количество
Свежая мякоть говядины 1 кг
Растительное масло 70 г
Репчатый лук 2 шт.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Приправа «Роллтон» по желанию
Сушеный укроп по желанию

Пошаговое приготовление

  1. Моем, обсушиваем от влаги и нарезаем кубиками 1 кг свежей мякоти говядины. На плиту ставим антипригарную сковородку и наливаем в неё 70 г растительного масла.
  2. Когда масло нагрелось, кладем в него нарезанное мясо и обжариваем до изменения цвета.
  3. Очищаем, моем и нарезаем кубиками 2 репчатые луковицы.
  4. Когда мясо обжарилось, добавляем в него лук и жарим до золотистости, периодически помешивая.
  5. Добавляем на сковородку 30 г томатной пасты, перемешиваем и жарим еще 2 минуты.
  6. Наливаем 400-500 г кипяченой горячей воды, все перемешиваем.
  7. Присаливаем по вкусу и добавляем черный молотый перец.
  8. По желанию и вкусу добавляем приправу «Роллтон» и сушеный укроп.
  9. Убавляем огонь до минимума и тушим мясо в течение 40-50 минут.
  10. На плиту ставим сухую сковородку, включаем небольшой огонь и насыпаем 20-25 г пшеничной муки. Обжариваем ее до золотистого цвета и пересыпаем в отдельную глубокую тарелку.
  11. Когда мясо стало мягким, добавляем на сковородку 2 лавровых листика.
  12. В муку наливаем 40 г кипяченой воды комнатной температуры и тщательно перемешиваем, чтобы не было ни одного комочка.

  13. Переливаем мучной соус в сковороду с мясом, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще десять минут.

Способы украшения и варианты подачи блюда

  • Такой гуляш из говядины можно подавать с гарниром из риса, макаронных изделий, гречки, картофеля.
  • Если вы желаете сделать гуляш более жидким, то можете добавить кипяченой воды. Если же наоборот, то вам поможет пшеничная мука.
  • По вашему усмотрению вы можете добавлять в мясо любые приправы. Но в данном случае важно не переусердствовать и не перебить вкус говядины совсем.
  • Это блюдо довольно нежное, поэтому важно не перетушить мясо, иначе оно может стать резиновым.
  • Идеальным дополнением к такому блюду будет домашняя сметана. Её можно положить в сковороду вместо мучного соуса. Но в таком случае может измениться и калорийность гуляша.
  • Подавать блюдо рекомендуется в горячем или теплом виде с гарнирами из овощей или круп. При остывании гуляш может образовывать небольшой слой жира на поверхности и немного менять вкус.

Видеорецепт

Обязательно посмотрите это видео, на котором показано, как приготовить идеальный гуляш из говядины с подливой. Этот классический рецепт довольно прост и не займет у вас много времени.

Говядина – это очень полезное мясо и нужно знать, как правильно его приготовить. Именно этот рецепт поможет вам об этом узнать. Ваши близкие и родные поблагодарят вас за такой вкусный ужин. А как вы готовите говядину? Любит ли вы гуляши? Понравился ли вам этот вариант приготовления? Поделитесь своим опытом и мнением в комментариях.

Гуляш из говядины рецепт приготовления классический с подливкой, простой пошаговый рецепт, как приготовить гуляш и подливу без томатной пасты правильно и вкусно на сковороде, в кастрюле

Категория:
Гуляш

Автор:
Константин Маркович

Ознакомившись с нашим пошаговым рецептом гуляша, вы узнаете, как сделать правильный вкуснейший гуляш из говядины с подливкой по вкусу, как в детском саду. И легко его пошагово приготовите дома. Начнем с
правильно выбранного мяса
. В классическом рецепте мы используем свежую говядину без прожилок. Если у вас мясо замороженное, то размораживать нужно естественным путем на средней полке холодильника.

Для приготовления понадобится: одна глубокая сковорода, разделочная доска, острый нож и терка.

Наш гуляш готов. Подавать горячим к любому гарниру, например на гарнир можно сварить макароны. Можно присыпать зеленью. Ешьте с удовольствием! несколько вариантов приготовления этого замечательного блюда, которое уже прочно вошло в меню славянской кухни. Делать гуляш принято из говядины с вкуснейшей подливой, но появились различные варианты в приготовлении данного блюда.

Ингредиенты

Говяжья лопатка
800 г

Лук
1 шт.

Морковь
3 шт.

Мука (пшеничная)
3 шт.

Масло (рафинированное подсолнечное масло)
35 г

Томатная паста
2 ст. л.

Лавровый лист
2 шт.

Паприка
0,5 ч. л.

Перец чили
1 ч. л.

Чеснок
2 зубчика

Соль (поваренная)
0,5 ч. л.

Мясной бульон (или просто питьевая вода)
1 ст.

Базилик
2 веточки

Зелень
3 веточки

Время приготовления:

1 ч 30 мин

Последовательность приготовления

  1. Говядину нарезаем кубиками или продолговатыми брусочками средней величины.
  2. Глубокую сковороду ставим на максимальный огонь. Добавляем немного подсолнечного масла и хорошо его нагреваем. Кладем кусочки мяса в сковороду и обжариваем около 2 – 3 минут.

  3. Обжаривание кусочков говядины до золотистого цвета позволяет мясу оставаться внутри сочным и при этом иметь хрустящую корочку.
  4. Мелко нарезаем репчатый лук и отправляем на сковороду к мясу и обжариваем вместе с мясом, пока лук не станет мягким.
  5. Натираем морковь на крупных ячейках терки.
    Отправляем ее к мясу и луку, тушим до мягкого состояния. Добавляем специи, в нашем случаи – это паприка, чили и базилик.
  6. К мясу с овощами высыпаем муку. Хорошо все перемешиваем и тушим пару минут.

  7. В одном стакане мясного бульона разводим томатную пасту. Сюда же добавляем измельченный в чесночнице чеснок.
  8. Заливаем мясо бульоном с томатом и чесноком
    . Накрываем сковороду крышкой и протушиваем на среднем огне примерно час.
  9. За 15 минут до завершения готовки бросьте лавровый лист и порубленный укроп. Солим по вкусу.

Видеорецепт приготовления

На видео представлено пошаговое приготовление вкусного гуляша из говядины с вкуснейшей подливой. Мы с вами рассмотрели

Другие рецепты

Гуляш классический — вкусный рецепт с пошаговым фото

Визитная карточка гастрономической Венгрии. Гуляш классический — гордость этой страны, как и паприка! Только мадьяры научились готовить мясо в сочетании с перцем настолько безупречно, что даже удивительно: почему ЮНЕСКО до сих пор не присвоила гуляшу статус культурного феномена. Может, для этой рустикальной пастушьей идеи еще всё впереди и заслуга ООН ей обеспечена. А пока — рецепт солдатского «супа», который еще в 1934 году Карой Гундель внёс в свою «Малую венгерскую поваренную книгу».

1 Говядину разделать крупным куском. Размера не жалеть, так как говядина при тушении теряет около 40% объема.

2 Венгерский копченый шпик или смалец растопить на сковороде.

3 В свином пряном жиру обжарить куски говядины до золотисто-румяной корочки. подготовленное мясо выложить в сотейник в толстым дном или чугунок.

4 С помидоров снять под кипятком кожицу, натереть мякоть на тёрке, процедить от семян. Сладкую паприку натереть на крупной тёрке, шкурки, мемраны и семечки удалить. Можно перец изнутри просто очистить и произвольно порезать.

5 Репчатый лук порезать тонкими перьями, обжарить в сковороде, где топился пряный венгерский шпик. По прозрачности лука добавить в сковороду тёртую паприку и свежую помидорную массу — тушить 5-7 минут.

6 В сотейник или чугунок к говядине добавить крупноразделанный на кубики или дольки картофель, влить чистой холодной воды и готовить на умеренной температуре до кипения — заправить венгерский гуляш томатно-перцовой пассеровкой, убавить огонь до минимума и дать гуляшу тихо «булькать» 40-45 минут.

7 В отдельной сухой сковороде прокалить пшеничную муку до золотичто-чайного цвета, заправить горячей мукой гуляш — дать муке разойтись, пока основной пряный соус не загустеет, затем гуляш посолить, дополнительно приправить молотой сладкой и острой паприкой, рубленным чесноком.

8 Подавать гуляш классический с зеленью сельдерея, слайсами свежего острого перца.

Рецепт «Гуляш классический» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Гуляш из говядины классический пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты приготовления классического гуляша из говядины: базовый с томатной пастой, со сметаной и томатами в мультиварке, с тремя видами сладких перцев, с острым перцем и базиликом, как в столовой

Вариант 1: Классический рецепт гуляша из говядины

Гуляш из говядины – венгерское блюдо, полюбившееся практически во всех странах Западной и Восточной Европы. В Венгрии гуляша готовится обязательно из говядины, выбираются сочные части без костей. Наши хозяйки давно знакомы с этим рецептом, готовят его также с подливкой и овощами. Гарниром может выступать отварной рис, картофель, макаронные изделия, каши и крупы. Приготовление не требует особых кулинарных навыков. Главное, сделать говядину мягкой и нежной, буквально таящей во рту. Мы расскажем, как это сделать.

Ингредиенты:

  • пятьсот гр говядины;
  • головка лука;
  • полов моркови;
  • одна ст л с горкой муки;
  • две ст л томат пасты;
  • пучок укропа с петрушкой;
  • три ст л растит масла;
  • полов чайн л повар соли;
  • полов чайн л молот черн перца.

Пошаговый рецепт классического гуляша из говядины

Шаг 1:

Для гуляша берется говядина обязательно без костей, только мякоть. Желательно, чтобы не было жирка и прослоек.

Мякоть промываем, нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 2:

Разогреваем глубокую сковородку с маслом, отправляем на нее нарезанную мякоть говядины и готовим на сильном огне, постоянно помешивая. Нам нужно, чтобы появилась золотистая корочка, а сок запечатался внутри.

Шаг 3:

Пока обжаривается говядина, почистим и мелко нарежем репчатый лук. Добавляем на сковородку, как только зазолотится говядина.

Шаг 4:

Быстренько чистим, моем и натираем на терке половину морковки. Добавляем к мясу и луку, перемешиваем и обжариваем еще три минуты.

Шаг 5:

Посыпаем все ингредиенты на сковородке мукой и интенсивно перемешиваем. Пассируем еще минуту и вводим томатную пасту. Хорошенько размешайте лопаткой.

Шаг 6:

Теперь нам нужно залить все водой так, чтобы она закрывала все ингредиенты. Размешайте и на слабом огне тушим минут сорок. Закройте крышкой.

Шаг 7:

Через указанное время проверяем говядину на мягкость, если мясо еще не дошло, засеките еще двадцать минут.

Кусочки говядины должны быть нежными, сочными, таящими во рту.

Шаг 8:

Промойте и порубите зелень, переложите к гуляшу, приправьте специями и размешайте. Закрываем крышкой и засекаем еще минут пять.

Итак, аппетитный и ароматный гуляш готов. Подавайте с любимым гарниром вместе с подливкой.


КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ


  • 06.05.21 17:05 Екатерина Петрова
  • Замечательный рецепт. Побольше бы таких классных рецептов было в интернете.
  • 21.02.21 14:09 Жанна Афанасьева
  • Большое спасибо вам за ваши старания. Все рецепты просто замечательные.
  • 29.04.21 13:54 Людмила Табакова
  • Готвлю по вашм рецептам уже не в первый раз и всегда получается очень вкусно. Большое спасибо!
  • 01.02.21 11:17 Ирина Устюгова
  • У вас самый лучший кулинарный сайт их всех! Каждый рецепт просто великолепен.
  • 26.01.21 19:04 Тамара Лановая
  • Я впервые на вашем сайте и глаза разбегаются. Все так красиво и аппетитно. Попробую сегодня приготовить курицу в духовке.
  • 16.02.21 12:20 Олег Шаталов
  • Это прсто здорово иметь под рукой такую «кулинарную копилку». Раньше рецепты записывали в специальную книгу которая передавалась из поколения в поколение. Но на вашем сайте есть все что нужно.
  • 14.03.21 10:33 Петр Карасев
  • Готовил шашлык по вашему рецепту — получилось очень сочное мясо! Так что теперь я ваш постоянный читатель.
  • 02.03.21 19:21 Лидия Кубышкина
  • Вы не устаете удивлять. Спасибо за новый рецепт. Обязательно попробуем.
  • 11.05.21 13:39 Елена Федотова
  • На фото все выглядит так аппетитно что хочется не только блюдо приготовить, но и выложить все так же и подать к столу красиво! Спасибо!

Вариант 2: Быстрый рецепт классического гуляша из говядины

Если у вас есть мультиварка, приготовьте гуляш в ней – готовое блюдо будет ароматнее и полезней за счет покрытия устройства, ее герметичности. К тому же мы потратим меньше времени на приготовление. Нам нужно только подготовить ингредиенты, объединить их по очереди в чаше, а потом просто включить нужную программу и заниматься своими делами.

Ингредиенты:

  • семьсот гр мякоти говядины;
  • четверть кг сметаны;
  • две луковицы;
  • три зуб чеснока;
  • одна морковь;
  • один болг перчик;
  • три помидорам;
  • листик лаврушки;
  • специи.

Как быстро приготовить классический гуляш из говядины

Шаг 1:

Промойте мякоть говядины, измельчите ножом на кусочки и отправьте в чашу мультиварки.

Шаг 2:

Масло не наливаем, сразу включаем программу «Выпечка», ставим таймер на полчаса и томим сочные кусочки.

Иногда перемешивайте деревянной или силиконовой лопаткой.

Шаг 3:

Луковицы освобождаем от шелухи, мелко нарезаем. Морковь очищаем от верхнего слоя, натрите крупно на терке, а чеснок продавите через пресс.

Отправляем все в чашу мультиварки, перемешайте и дождитесь звукового сигнала.

Шаг 4:

Помидоры сполосните, ошпарьте и снимите кожу. Пропустите через блендер. Сладкий перец очищаем от семян и волокон, нарезаем кубиками.

Шаг 5:

Итак, прошло полчаса, добавляем томаты и перец вместе со сметаной, специями. Положите лавровый лист.

Шаг 6:

Налейте стакан воды, перемешайте содержимо чаши и выберите программу «Тушение». Засекаем полтора часа и занимаемся своими делами.

За это время говядина станет очень мягкой, а подливка ароматной и вкусной.

Когда прозвучит звуковой сигнал, откройте крышку и ощутите этот божественный аромат. Подавайте с любимым гарниром.

Вариант 3: Гуляш из говядины классический с тремя видами сладких перцев

Болгарский перец делает гуляш более сочным. Чтобы блюдо было ярче и эффектнее, используйте перчики разных цветов: красный, зеленый и желтый. Добавим пряные специи и сметану.

Ингредиенты:

  • семьсот гр говяжьей лопатки;
  • две крупных луковицы;
  • три зуб чеснока;
  • три болг перца разного цвета;
  • две ст л растит масла;
  • чайн л тмина;
  • чайн л молот паприки;
  • соль и перец по вкусу;
  • двести гр сметаны.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Почему мы берем лопатку? Чтобы небольшое количества жирка сделало гуляш более сытным и сочным. Излишки срезаем, оставляем немного, мясо промываем и нарезаем кусочками.

Шаг 2:

Очищаем от шелухи лук с чесноком, нарезаем мелко. Сладкие перцы очищаем от семечек и нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 3:

Готовить гуляш можно в казане или кастрюле с толстым дном, подойдет и утятница. Налейте в емкость масло, разогрейте и на сильном огне начините обжаривать кусочки говядины.

Когда мясо приобретет золотистую корочку, вынимаем и складываем в миску.

Шаг 4:

В этом же жире и масле обжариваем лук вместе с чесноком и болгарскими перцами. Нам потребуется примерно семь минут. Не забывайте периодически перемешивать лопаткой.

Шаг 5:

Теперь обратно положите кусочки мяса, насыпаем указанные в рецепте специи, соль и перец. Вливаем двести миллилитров кипятка, размешайте все.

Закрываем емкость крышкой и томим примерно сорок пять минут. Огонь убавляем до минимального.

Шаг 6:

Когда гуляш будет практически готов, введите сметану и размешайте. Томите еще пару минут, когда все снова не закипит.

Подавайте в горячем виде вместе с гарниром.

Вариант 4: Гуляш из говядины классический с острым перцем и базиликом

Если вы не любите острые блюда, замените острый перец сладким. Паприку часто добавляют в гуляш, она придает особый привкус. К укропу и петрушке добавим базилик, он прекрасно дополняет большинство блюд.

Ингредиенты:

  • восемьсот гр говядины;
  • луковица;
  • три моркови;
  • три ст л муки;
  • три ст л растит масла;
  • две ст л томат пасты;
  • два листика лаврушки;
  • полов чайн л паприки;
  • чайн л красн перца;
  • две зуб чеснока;
  • полов ч л соли;
  • один стак бульона или воды;
  • три веточки базилика;
  • три веточки укропа и петрушки.

Как приготовить

Шаг 1:

Говядину нужно сполоснуть, нарезать небольшими ломтиками.

Шаг 2:

Ставим на огонь казан или утятницу, наливаем масло и разогреваем на сильном огне. Добавляем говядину и обжариваем три минуты, не убавляя огонь.

Шаг 3:

Нарежьте мелко лук и добавьте его к мясу. Перемешиваем и готовим до мягкости лука.

Шаг 4:

Очищаем и натираем крупно морковь, отправляем в казан и продолжаем готовить до мягкости.

Шаг 5:

Базилик промойте, измельчите. Перекладываем в казан, насыпаем паприку и красный перец. Размешайте лопаткой.

Шаг 6:

Насыпаем муку, перемешиваем и готовим еще две минуты.

Шаг 6:

В бульоне или воде разведите томатную пасту. Чеснок продавите через пресс и добавьте туда же. Все перемешаем и зальем в казан.

Закройте крышкой и убавьте огонь. Готовим примерно час.

Шаг 7:

Измельчите укроп с петрушкой, и положите в гуляш через указанное время. Добавьте лавровый лист и размешайте все.

Посолите, поперчите и тушите еще пять минут. Затем снимите с огня и дайте настояться.

Перед подачей не забудьте вытащить лавровый лист, он нам больше не нужен.

Вариант 5: Гуляш из говядины классический как в столовой

Ах, какой раньше готовили гуляш! Если вам довелось посещать столовые времен СССР, то наверняка вы согласитесь, что там был удивительно вкусный и нежный гуляш из говядины. Мы попробуем повторить и приготовим вкусное угощенье для всей семьи. Готовить лучше в казане или утятнице, подойдет и кастрюля с толстым дном.

Ингредиенты:

  • один кг говядины;
  • большая головка лука;
  • пятьдесят мл растит масла;
  • стопка водки;
  • полов чайн л паприки;
  • двести мл воды;
  • три ст л томат пасты;
  • зубок чеснока;
  • листик лаврушки;
  • соль и перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Говядину берем без косточки, срезаем лишний жирок, жилки и нарезаем небольшими ломтями.

Шаг 2:

Очищенный лук нарезаем тонкими четвертинками колец.

Шаг 3:

Ставим емкость для приготовления на огонь, наливаем масло и разогреваем.

Сначала начинаем обжаривать ломтики говядины. Огонь должен быть сильным, нам нужен золотистый цвет корочки.

Шаг 4:

Переложите лук в емкость, посолите, поперчите на ваш вкус и продолжаем обжаривать до румяности лука.

Шаг 5:

Влейте стопку водки и дождитесь полного испарения алкоголя. Это делается для размягчения мяса.

Влейте две трети стакана воды, накройте крышкой и томите на слабом огне еще один час.

Шаг 6:

Берем другую сковородку, масло не наливаем. Насыпаем муку и подсушиваем ее до золотистого цвета. Наливаем почти полный стакан воды и размешиваем до растворения всех комочков.

Шаг 7:

В стакане воды размешайте томатную пасту и налейте ее в гуляш вместе с мучной массой. Насыпьте паприку, добавьте лавровый лист, измельченный чеснок и перемешайте.

Закройте крышкой и после закипания готовим еще десять минут. Далее можно выключать огонь и подавать гуляш к столу.

Венгерский классический гуляш

Фото: Kashevarnya.com

Гуляш является самым знаменитым блюдом венгерской кухни. Блюдо похоже на густой суп или рагу. Главной особенностью гуляша является сладкая паприка. Паприка придает всем составляющим гуляша правильный сладковатый вкус и остринку, а также присущую этому супу густоту.

Гуляш изначально готовился как суп для пастухов. Густой суп согревает, насыщает, и, конечно же, должен быть простым в приготовлении. На сегодня существует множество разных рецептов приготовления гуляша. Зачастую для приготовления гуляша используют говядину, но также встречаются вариации и со свининой. Гуляш можно готовить с картошкой или оставить его мясным. Ниже приведен классический рецепт гуляша, который можно приготовить дома.

Ингредиенты

  • Мясо говядины — 400 г
  • Картошка — 300 г
  • Лук — 150 г
  • Корень сельдерея — 80 г
  • Морковь — 80 г
  • Помидор — 1 шт.
  • Сладкий перец — 150 г
  • Острый чили перец — по вкусу
  • Венгерская паприка молотая — 1 ст. л. с горкой
  • Чеснок — 1-2 з.
  • Соль — ¼ ч.л.
  • Петрушка — 5 веточек
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Мясной бульон — 800 мл

Чипетке (венгерская паста)

  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 70-80 г
  • Соль — щепотка

Фото: Kashevarnya.com

Есть одна старинная особенность гуляша — перед окончанием приготовления в гуляш добавляется традиционная венгерская паста – чипетке. Я предположила, что чипетке в гуляше это старинная традиция, так как во время отпуска в Будапеште, чипетке ни разу не встретила в гуляше. Но рецепт их приготовления очень простой, поэтому я решила дома приготовить гуляш с ними.

Гуляш можно подавать просто с хлебом, а можно в самом хлебе, как это часто делают венгры.

Фото: Kashevarnya.com

Процесс приготовления

Для приготовления гуляша из говядины я использовала грудинку. Это хороший по составу кусок, в нем есть запас нужного жира, и мясо успевает приготовиться до нужной мягкости. Вместе с косточкой у меня получился кусок на 900 г, а чистого мяса получилось 400 г.

Фото: Kashevarnya.com

Из мяса удалить лишний жир, отделить мясо от кости. Из костей сварить бульон.

Фото: Kashevarnya.com

Конечно же, мясной бульон можно заменить на обычную воду, но венгры любят готовить жирные и наваристые блюда, так что, если вы следуете классическому рецепту – варите бульон.

Пока бульон варится, можно заняться некоторыми заготовками. Овощи мелко нарезать кубиком. В зависимости от времени приготовления овощей, выбирать соответствующие размеры нарезки и очередность добавления в кастрюлю.

Изюминкой блюда, которая отличает гуляш от привычного рагу является венгерская паприка. Она имеет неповторимый сладкий вкус, и выступает одним из загустителей гуляша. Без паприки настоящий гуляш не получится. Такую паприку легко найти в больших супермаркетах или рынках.

Фото: Kashevarnya.com

Прямо в посуде, где будет готовиться гуляш, обжариваем лук на разогретом масле до золотистого цвета и вкусного аромата.

Фото: Kashevarnya.com

К луку добавить мясо. Спустя несколько минут, мясо пустит сок. Продолжать жарить, пока жидкость не выпарится. Мясо должно подрумяниться, а не провариться.

Фото: Kashevarnya.com

Добавить столовую ложку с хорошей горкой паприки, уменьшить огонь, чтобы паприка не пригорела. Перемешать все тушить пару минут.

Фото: Kashevarnya.com

К этому времени бульон уже готов. Залить мясо бульоном так, чтобы вода прикрывала мясо на пару сантиметров сверху, и тушить пару минут под закрытой крышкой.

Фото: Kashevarnya.com

Добавить морковь, перемешать, варить 10 минут под закрытой крышкой.

Фото: Kashevarnya.com

Добавить измельченный сельдерей и чеснок, перемешать, тушить 10 минут на небольшом огне.

Морковь и сельдерей готовятся дольше всех остальных овощей, поэтому со временем пробуйте кусочки на мягкость.

Фото: Kashevarnya.com

И спорный вопрос. Есть люди, которые яростно убеждают, что помидор в гуляше — это самый настоящий грех, но лично я добавляю помидор. В Будапеште в кулинарных книгах я встречала в составе помидор, кроме того, в таком сытном блюде помидорная кислота лишней не будет. Если у вас есть свежие помидоры – можно добавить, а если нет, то можно пропустить этот ингредиент.

Помидор натереть на терку и добавить в гуляш. Тушить гуляш под закрытой крышкой 10 минут.

Фото: Kashevarnya.com

Добавить перец, нарезанный кубиками, перемешать. Продолжать готовить на небольшом огне.

Фото: Kashevarnya.com

В самом конце добавлять картошку, так как картошка варится быстро. К этому моменту морковь уже должна быть достаточно мягкой.

Фото: Kashevarnya.com

Гуляш посолить и поперчить по вкусу. На указанное количество ингредиентов мне было достаточно добавить ¼ ч.л. соли, так как в составе паприки, которую я нашла, тоже была соль. Когда готовите, всегда пробуйте блюдо на соль по своему вкусу.

Добавить петрушку. Петрушки не жалейте, она вместе с морковью придает присущую гуляшу сладость.

Фото: Kashevarnya.com

В среднем, от начала приготовления вам понадобится 1-1,5 часа времени, чтобы все ингредиенты гуляша приготовились, а вкусы всех составляющих перемешались друг с другом. Гуляш постоянно должен кипеть на небольшом огне.

В самом конце в гуляш добавить чипетке и варить еще 10 – 15 минут.

Фото: Kashevarnya.com

Как приготовить чипетке

Чипетке – это вид венгерской пасты. Очень близкий родственник с галушками и клецками.

Готовятся чипетке из самых простых ингредиентов: муки, яйца и соли.

Муку насыпать горкой, вбить внутрь яйцо, добавить соль.

Фото: Kashevarnya.com

Замесить тесто. Для теста понадобится примерно 80 г муки.

Фото: Kashevarnya.com

Тесту дать отдохнуть минут 10 – 15.

Фото: Kashevarnya.com

От теста отщипнуть очень маленький кусочек, и скатать между двух ладоней, придав ему форму чипетке как на фото.

Фото: Kashevarnya.com

Чипетке можно добавлять сразу в гуляш, а можно сварить отдельно в воде и добавить перед подачей. Не стоит добавлять слишком много чипетке, если вы готовите большую порцию гуляша, так как они могут раскиснуть со временем и потерять свой вкус и форму.

Конечно, самый настоящий гуляш готовится на котелке на открытом огне и свином сале, употребляется на природе. Надеюсь такая возможность однажды случится с нами, а пока будем готовить гуляш по этому рецепту в домашних условиях.

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Гуляш из говядины — вкусный классический рецепт в домашних условиях. Настоящий венгерский гуляш — 7 СТРАВ

Этот рецепт является классическим. Так его готовят на родине создания блюда, в Венгрии. Гуляш получается вкуснейшим. Он не имеет ничего общего с тем, который мы привыкли есть в столовых. Как известно, там гуляш – это кусочки мяса, тушеные в подливке. Здесь блюдо больше похоже на густой суп.

Это одновременно и первое и второе блюдо. Оно имеет яркий насыщенный вкус и просто обалденный внешний вид и аромат. И все благодаря большому количеству паприки и томатов в собственном соку. А в качестве бонуса расскажу, как для него готовить чипетки. Да, да, именно с ними и подают блюдо в Венгрии.

Ингредиенты:

  • мясо — 500 гр
  • лук — 2 шт
  • морковь — 1 шт (крупная)
  • перец болгарский –2-3 шт.
  • картофель – 3-4 шт.
  • помидоры в собственном соку — 1 банка
  • укроп, петрушка — хороший пучок
  • чеснок – 3 зубчика
  • паприка – 3 ст. ложка
  • тмин — щепотка
  • специи для говядины – 1 ч. ложка
  • оливковое масло — 4 -5 ст. ложек
  • соль, перец черный молотый — по вкусу
  • черный душистый перец горошком — 6-7 горошин
  • красный острый стручковый перец — по вкусу

Для чипеток:

  • яйцо — 1 шт
  • соль — щепотка
  • мука — 1 стакан полный

Приятного аппетита!

гуляш, гуляш классический рецепт, гуляш с говядиной, beef goulash, как приготовить, гуляш по-венгерски, вкусный рецепт, гуляш с подливкой, секреты домоводства, рецепты от Маргариты, видео рецепт гуляша, гуляш с чипетками, как готовить чипетки, венгерский гуляш с говядиной, блюда из говядины, домашний рецепт, cooking, food, recipe, гуляш с мясом и овощами, чипетки, ужин, вторые блюда, обед, говядина, кулинария, венгерский рецепт, гуляш рецепт, как приготовить гуляш, гуляш из говядины,

Как приготовить вкусный говяжий гуляш — рецепты гуляша из говядины с фото

На самом деле приготовить вкусный говяжий гуляш, это достаточно простая затея — нужно лишь узнать несколько полезных нюансов готовки и подобрать рецепты гуляша из говядины, которые понравятся вам и вашим близким. Это блюдо с очень долгой и богатой биографией не потеряла своей актуальности и в современной кулинарии.

Гуляш по своему происхождению пришел будто бы из Венгрии и появился как блюдо неприхотливой еды венгерских пастухов, которым в полевых условиях да еще и на костре в большом котле под открытым небом удобно было готовить сразу и первое и второе блюдо. Действительно, благодаря обильной жидкой составляющей, говяжий гуляш нечто среднее между супом и вторым блюдом.

Уважали гуляш и русские казаки южной части России. Не потеряло это уважение вполне демократическое блюдо и в наше время. Прежде всего рецепты гуляша из говядины активно используют в заведениях общепита для детского и взрослого питания, обращаются к нему и домашние кулинары из-за доступности ингредиентов, достаточной простоты приготовления и вкусовых высоких качеств.

Какие продукты необходимы для гуляша из говядины?

Для гуляша из говядины прежде всего необходима качественная вырезка из говядины, без плевы, прожилок и костей. И никаких на этот счет компромиссов — иначе гуляш не получится безупречным и на вид и на вкус.

Посуда для готовки гуляша из говядины

Необходима толстостенная глубокая сковорода или вок, но главное требование сковороды — ее противопригарные свойства, дающие возможность успешно тушить мясо.

Рецепт гуляша из говядины с картофелем

Подкупает в этом рецепте гуляша из говядины с картофелем возможность совместить мясо с гарниром одновременно. Остается только приготовить овощной салат по наличию возможных продуктов и предпочтений — обед или ужин на столе!

Ингредиенты:

  • говядина — 600 граммов;
  • картофель свежий — 500 граммов;
  • томаты спелые — 150 граммов;
  • морковь свежая — 200 граммов;
  • лук репчатый свежий — 1 луковица;
  • сладкий красный перец свежий — 1 штука;
  • молотая паприка — 1/4 чайной ложки;
  • чеснок свежий — 4 дольки;
  • жир свиной топленый — 40 граммов;
  • соль поваренная — 1 чайная ложка.

Гуляш из говядины с картофелем готовить так:

  1. Обжарить на свином жире в глубокой сковороде до золотистого цвета очищенный средне рубленный репчатый свежий лук.
  2. Готовый лук посыпать сверху сушеной молотой паприкой и основательно все перемешать.
  3. Резанную крупными кусками говядину выложить в ту же сковороду, посолить и поперчить по вкусу. Продолжить жарить на сильном огне при постоянном помешивании до побеления кусков говядины. После этого добавить небольшое количество воды и под крышкой тушить в течение 1 часа на слабом огне при периодическом помешивании.
  4. За это время измельчить чеснок, потереть морковь и порезать очищенный сладкий перец. В конце тушения мяса запустить в него эти измельченные овощи, подлить немного горячей воды и все тушить в том же режиме слабого огня в течение 15 минут при помешивании.
  5. Очищенный, вымытый и порезанный крупно картофель выложить в гуляш, когда мясо станет мягким, и продолжить тушение под крышкой до готовности картофеля.

Готовый говяжий гуляш снять с огня, но оставить на непродолжительное время потомиться под крышкой.

Классический рецепт гуляша из говядины

Выгодная особенность гуляша из говядины заключается в том, что к нему подойдет любой гарнир: и каши, и макароны и варено-тушеные бобовые.

Как и ко всем видам гуляша, можно подать всевозможные салаты, что позволит сытно и вкусно накормить домочадцев и гостей.

Ингредиенты:

  • говядина или телятина — 500 граммов;
  • репчатый лук свежий — 1-2 луковицы;
  • чеснок очищенный свежий — 2 дольки;
  • морковь очищенная свежая — 1 корень;
  • паста томатная — 2-3 столовые ложки;
  • масло растительное — 3 столовых ложки;
  • соль — по вкусу.

Классический гуляш из говядины или телятины готовить так:

  1. Промытую говядину обсушить бумажным полотенцем и нарезать одинаковыми кусками средней величины.
  2. Очищенные и вымытые овощи: лук, морковь — порезать кубиками, а чеснок мелко порубить ножом.
  3. Рубленые овощи обжарить на сковороде в кипящем растительном масле до румяности и, выложив в нее куски говядины, сделать огонь под сковородой умеренным.
  4. Говядину с овощами жарить недолго — до побеления мяса, после чего ввести томатную пасту, влить в сковороду стакан воды и все перемешать, довести до закипания, накрыть крышкой и перейти на слабый огонь.

В таком режиме огня гуляш из говядины должен тушиться под крышкой около часа-полутора. Как только мясо станет мягким, огонь выключить и немного отстоять гуляш под крышкой. Подавать горячим.

Рецепт гуляша из говядины по-грузински

Оригинальность блюда по такому рецепту заключается в использовании в его ингредиентном ряду вина и соленых огурцов, что позволяет в качестве гарнира подать к нему рисовую кашу.

Ингредиенты:

  • Мякоть говядины — 500 граммов;
  • красное сухое вино — 0,5 стакана;
  • репчатый лук свежий — 2 штуки;
  • огурцы соленые — 2 штуки;
  • чеснок свежий — 1 долька;
  • томат-пюре из свежих помидоров — 2 столовые ложки;
  • бульон мясной — 2 столовые ложки;
  • мука пшеничная — 1 столовая ложка;
  • перец черный молотый и соль — по вкусу.

Гуляш из говядины по-грузински готовить так:

  1. Нарезать обмытую говядину на ровные кусочки, обжарить на раскаленной сковороде в кипящем растительном масле и ввести в него рубленный репчатый лук, посолить и поперчить.
  2. Далее жарить мясо на сильном огне минут 5-7 при постоянном помешивании.
    Затем посыпать мукой и продолжить жарку на убавленном огне еще 5 минут.
  3. Из свежих помидоров сделать пюре, измельчить чеснок и порезать мелкими кубиками соленый огурец. Влить в сковороду с мясом мясной бульон, вино и продолжить тушение в течение 30-40 минут под крышкой на слабом огне.
  4. Готовый говяжий гуляш по-грузински, разложенный в порционные тарелки, посыпать сверху мелко рубленной зеленью свежего укропа и сопроводить гарниром из вареного рассыпчатого риса.

Гуляш из говядины по-венгерски в микроволновке

В ингредиентах этого рецепта есть вино, и поэтому мясо получается особенно сочным, мягким и оригинальным по вкусу. Преимущество данного способа готовки гуляша по-венгерски в микроволновке, как вы и сами знаете, — почти невероятная скорость этого процесса.

Ингредиенты:

  • говядина — 500 граммов;
  • красное сухое вино — 50 миллилитров;
  • лук репчатый свежий очищенный — 1 луковица;
  • сладкий перец — 1 штука;
  • томаты — 2 помидора без кожицы;
  • кубик бульонный — 1 штука;
  • соль и специи — по вкусу.

Гуляш из говядины по-венгерски готовить так:

  1. Подготовленную говядину нарезать ровными кусочками. Овощи измельчить и вместе с мясом выложить в глубокую огнеупорную емкость с крышкой.
  2. В режиме 100% все это тушить под крышкой в продолжение 4-5 минут, после чего сюда же ввести резаные кубиками томаты и продолжить тушение при прежнем режиме минуты 3.
  3. Растолочь кубик сухого бульона, развести его в стакане с вином и, влив в гуляш, продолжить тушение под крышкой при режиме 100% еще минут 5-7. Гуляш готов и сопроводить его можно любым гарниром и овощным салатом.

Секреты приготовления говяжьего гуляша

Еще раз заметьте — очень важно выбрать качественную свежую и желательно молодую говядину, чтобы мясо на выходе все же было бы мягким. Строго следить за процессом тушения — ничего не передержать.

Не менее важно гармонично подобрать специи, чтобы они удачно сочетались со всеми остальными ингредиентами. И тогда успех приготовления говяжьего гуляша практически по любому рецепту гарантирован — семья сыта и гости рады!

Классический гуляш — Ужин, затем десерт

Классический гуляш, приготовленный в ОДНОЙ КОРШКЕ с говяжьим фаршем, болгарским перцем, луком и макаронами по локоть в заправленном томатном соусе, готовый менее чем за 45 минут!

Мы всегда готовы приготовить сытную и комфортную еду, и если вам нравится этот гуляш, вам также понравится жаркое в горшочке, чили в медленном приготовлении, небрежный Джо и запеченные спагетти за миллион долларов!

КЛАССИЧЕСКИЙ ГУЛАШ

Классический гуляш — один из моих любимых старинных рецептов, приготовленный из говяжьего фарша, лука, болгарского перца и макарон в заправленном томатном соусе с нарезанными кубиками помидорами. Он идеально подходит для насыщенных ужинов в будние дни, потому что все, что требуется, — это одна кастрюля и менее 45 минут!

Вы также можете добавить этому блюду больше аромата с помощью специй, таких как перец, или овощей, таких как грибы или шпинат. Это также отличный рецепт, если у вас остались остатки соуса маринара, и он всегда нравится публике, поэтому я люблю готовить его для неудач!

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ СДЕЛАТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ ГУЛАШ ВПЕРЕДИ?

Если я готовлю гуляш впереди, я люблю готовить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и откладывать.Затем делаю говяжий фарш по рецепту и храню все в герметичном контейнере в холодильнике. Я также люблю хранить немного соуса на стороне, на случай, если он понадобится, когда вы разогреете его позже.

Когда вы будете готовы, обжарьте гуляш с макаронами в сковороде на среднем или медленном огне, при необходимости добавляя дополнительный соус. При необходимости перемешайте, пока не прогреется, затем подавайте.

ЧТО ТАКОЕ АМЕРИКАНСКИЙ ГУЛАШ?

Американский гуляш — это традиционное блюдо Среднего Запада, которое подают на обед или на ужин.Он готовится из действительно простых и доступных ингредиентов, таких как паста, говяжий фарш, томатный соус и лук. Вы также можете добавить измельченный чеснок или перец в свой американский гуляш, хотя перец в этой версии традиционно не используется.

Американский гуляш отличается от венгерского гуляша, потому что версия венгерского гуляша больше похожа на тушеное мясо, приготовленное из фарша, паприки, а иногда и дополнительных овощей и картофеля. Венгерский гуляш также называют гуляш. Gulyas в основном переводится с венгерского как «ковбой», что является идеальным кандидатом, чтобы съесть суп-гуляш.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ ГУЛАШ?

Вы можете заморозить этот рецепт гуляша, но если вы собираетесь заморозить его заранее, я рекомендую немного недоварить макароны, а затем немедленно снять с огня и дать им остыть. Таким образом, когда вы пойдете на повторный нагрев, макароны будут готовиться полностью, а не станут мягкими. Накануне вечером разморозьте в холодильнике.

ЧТО ЕЩЕ МОЖНО ДОБАВИТЬ В ГУЛАШ?

Кукуруза
Фасоль
Шпинат
Горох
Кабачок
Морковь

ПРОСТОЕ РЕЦЕПТЫ УЖИНА

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КЛАССИЧЕСКОГО ГУЛАША

  • Вы можете посыпать гуляш тертым сыром на столе или измельченной петрушкой.
  • В этом рецепте гуляша используются макароны, но вы также можете использовать яичную лапшу для этого блюда, если она у вас есть.
  • Вы можете добавить больше аромата, заменив воду в этом рецепте гуляша говяжьим бульоном, чтобы паста впитала аромат говяжьего бульона во время приготовления.
  • Добавьте стакан сметаны, чтобы приготовить гуляш со сливочным соусом. Вы также можете добавить 1/2 стакана сыра, пока гуляш все еще готовится.
  • В этом рецепте я использую банку нарезанных кубиками помидоров, но вы можете нарезать свежие помидоры, если хотите.
  • Этот рецепт гуляша уже заправлен, но если вы хотите еще больше вкуса, попробуйте добавить немного паприки или чеснока, или очистите говяжий фарш 1/4 стакана красного вина.
  • Вы можете сделать этот гуляш светлее, используя индейку вместо говядины и добавив больше овощей вместо пасты.
  • Вы можете сделать этот рецепт с низким содержанием натрия, исключив соль и используя консервированные томаты с низким содержанием натрия и соус Вустершир.
  • В этом рецепте мы не используем универсальную муку, но если вы хотите, чтобы соус стал более густым, в следующий раз добавьте 1-2 столовые ложки универсальной муки в лук, когда он готовится, чтобы приготовить соус для заправки.Я бы не стал добавлять больше двух столовых ложек муки, иначе соус может стать слишком густым. Если это произойдет, вы также можете добавить небольшое количество бульона.
  • В этом блюде можно заменить приправу простой итальянской, чтобы сэкономить время.
  • Если говяжий фарш прилипает к сковороде во время подрумянивания, можно добавить в сковороду небольшое количество оливкового масла.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Классический гуляш

  • Выход: 8 порций
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 45 минут
  • Курс: Основное блюдо
  • Кухня: американская
  • Автор: Сабрина Snyder

Классический гуляш, приготовленный в ОДНОЙ ГОРШКЕ с говяжьим фаршем, болгарским перцем, луком и макаронами по локоть в заправленном томатном соусе, готовый менее чем за 45 минут!

Ингредиенты

  • 2 фунта говяжьего фарша (80/20)
  • 2 нарезанных желтых лука
  • 1 нарезанный зеленый болгарский перец
  • 4 зубчика чеснока, нарезанных
  • 3 стакана воды
  • 29 унций томатного соуса
  • 29 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 8 унций макарон с локтями, сырых

Инструкции

для включения кухонного таймера во время приготовления.

  1. Добавьте говяжий фарш, лук, болгарский перец и чеснок в большую голландскую духовку на среднем или сильном огне и готовьте, разламывая, пока он не перестанет быть розовым, около 5-7 минут.

  2. Слейте большую часть жира, затем добавьте остальные ингредиенты, кроме макарон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого огня и тушите под крышкой в ​​течение 15 минут.

  3. Добавьте макароны, хорошо перемешайте, затем накройте крышкой и тушите еще 20 минут, периодически помешивая перед подачей на стол

Информация о питании

Выход: 8 порций, Количество на порцию: 455 калорий, Калорийность: 455 г, Углеводы: 35 г, белки: 25 г, жиры: 23 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 80 мг, натрий: 965 мг, калий: 1008 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 9 г, витамин A: 620 г, витамин C: 31.8 г, кальций: 96 г, железо: 5,2 г

Все изображения и текст © для Ужина, затем Десерт.

Ключевое слово: Goulash

Save

Легкий венгерский гуляш (плавно разваливающийся тендер)

Hungarian Beef Stew — сытное тушеное мясо с кусочками говядины, картофелем и сытным томатным соусом со вкусом венгерской паприки, приготовленное медленно и медленно до готовности .

Отличное блюдо на каждый день, восхитительное на вкус и несложное в приготовлении. Как и мои рецепты для жаркого в медленном огне, Ultimate Beef Stew и Beef Chili , это пикантное, сытное блюдо, которым вы можете наслаждаться быстро наступающими холодными осенними и зимними ночами.

ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛАШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш насыщенный, ароматный и такой нежный, что на вкус он похож на то, что вы готовили основное блюдо весь день в мультиварке (я уже упоминал, что это потрясающая комфортная еда?).

Хотя это блюдо нельзя готовить каждый день недели, особенно если вы очень заняты, гуляш — это восхитительный рецепт, из которого можно отлично съесть остатки еды на поздний ужин. Вся семья полюбит это густое тушеное мясо, и, когда вы его приготовите, все, что вам нужно сделать, это оставить его в покое и заниматься своими делами, пока оно не будет готово.

Разница между венгерским гуляшем и американским гуляшем

Классический гуляш — это американская версия гуляша, приготовленная из говяжьего фарша и пасты. Рецепт совершенно другой, чем в венгерской версии, даже несмотря на то, что они могут разделять название Гуляш. Хотя оба они восхитительны, венгерский гуляш готовится медленно и медленно, как тушеное мясо с кусками говядины и картофелем, а рецепт американского гуляша больше похож на мясистую пикантную пасту.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛАШ
  • Порежьте говядину на кусочки размером 2,5 см, чтобы они оставались небольшими.
  • Налейте масло в голландскую духовку и нагрейте его на среднем или средне-сильном огне.
  • Когда масло нагреется, обжарьте лук на масле, пока он не станет мягким.
  • Выньте лук, когда он будет готов, и положите его в небольшую миску на потом.
  • Возьмите кубики говядины и обмажьте их со всех сторон специями.
  • Добавьте их в голландскую духовку и дайте им готовиться, пока они не станут коричневыми со всех сторон.
  • Добавьте лук, картофель, морковь, томатную пасту, коричневый сахар, красный винный уксус, говяжий бульон, чеснок и оставшуюся соль.
  • Убавьте конфорку до слабого огня и накройте голландскую духовку.
  • Дайте всему покипеть в течение 1,5–2 часов.

ВАРИАНТЫ ВЕНГЕРСКОГО ГУЛАША ИЗ ГОВЯДИНЫ

  • Лапша : Если вы устали есть венгерский гуляш по-старому, но любите вкус, приготовьте яичную лапшу и подайте поверх нее гуляш, строганов -стиль.
  • Тмин : добавьте немного тмина, чтобы придать гуляшу богатый традиционный вкус.
  • Лавровый лист : приготовьте тушеное мясо с целым лавровым листом, а затем удалите его перед подачей на стол. Лавровый лист придает рагу аромат, но его не стоит перекусить, когда вы этого не ожидаете.
  • Зеленый перец : нарежьте зеленый перец кубиками и немного позже добавьте его в тушеное мясо, чтобы оно хрустнуло.
  • Красный перец : если вы хотите немного остроты и немного хрустящей корочки, при подаче на стол посыпьте хлопьями красного перца поверх рагу.
  • Мясные нарезки : вы можете не ограничиваться только жареным мясом для тушеного мяса.Если у вас под рукой есть говяжий фарш или тушеное мясо, можете использовать его вместо него.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ ВЕНГЕРСКОГО ГУЛАША ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш старый, но знаете ли вы, сколько ему лет? Первые упоминания о нем происходят из Венгрии в IX веке. «Гуляш» происходит от венгерского слова « gulyás », что означает «пастух». Точно так же, как пастуший пирог получил свое название, традиционный венгерский гуляш стал ассоциироваться с обедами пастухов, и это название просто прижилось.Венгерские скотоводы обезвоживали рагу и несли его с собой, чтобы они могли просто добавить воды и быстро поужинать.

ВО ВСЕМ МИРЕ

Венгрия изобрела блюдо, но оно прижилось, как лесной пожар, и теперь популярно во всем мире. Вот некоторые из наших любимых разновидностей, но в Википедии есть целых страниц информации о разновидностях этого восхитительного блюда.

  • Австрия : Австрийцы наслаждаются мягким гуляшом wiener saftgulasch, или “с колбасой.Этот вариант гуляша включает в себя тушеное мясо на жирном темном хлебе, и его также называют fiakergulasch, или «кучерский гуляш».
  • Чешская Республика : мы обязательно должны когда-нибудь попробовать эту версию. « G uláš» готовят с пивом и почти всегда подают с хлебными кнедликами и, ну, еще пивом. Слово, обозначающее гуляш, теперь фактически является частью жаргонного термина, обозначающего дезориентацию, который звучит как « mít v tom guláš». Это может быть из-за пива.
  • Хорватия : Хорватский гуляш подается на поленте или пасте с дичью, такой как кабан или олень, вместо говядины. Они также используют бекон в своем тушеном мясе, и мы никогда не откажемся от этого.
  • Северная Америка : гуляш появился в кулинарных книгах Северной Америки примерно в 1914 году, а американский гуляш обычно готовят из ингредиентов, которые гораздо более распространены в наших продуктовых магазинах, таких как макароны с локтями и консервированный томатный соус. Посмотрите мою версию этого рецепта: Классический американский гуляш

КОГДА БЕЗОПАСНО ЕСТЬ ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛАШ ИЗ ГОВЯДИНЫ?

Говядину можно есть, когда внутренняя температура достигает 160 градусов F (71.1 градус С). Поскольку мы готовим этот рецепт так долго, пока мясо не развалится и не станет нежным, вы не должны беспокоиться о слишком низкой температуре говядины.

СКОЛЬКО ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ ХОРОШО?

  • Подавать : не оставляйте тушеное мясо более чем на 2 часа.
  • Магазин : Остатки можно хранить до 3 дней, просто не забудьте дать им полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем класть их в холодильник.
  • Заморозка : Гуляш можно заморозить в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, в течение 3 месяцев и разморозить на ночь перед повторным нагревом.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Венгерский гуляш из говядины

  • Выход: 8 порций
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Общее время: 1 час 40 минут
  • Курс: Ужин
  • Кухня: американская
  • Автор: Сабрина Снайдер

Венгерское тушеное мясо из говядины — это сытное тушеное мясо с кусочками говядины, картофелем и сытным томатным соусом со вкусом венгерского перца, приготовленное медленно и медленно до готовности.

Ингредиенты

  • 4 фунта жареного цыпленка, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
  • 3 столовые ложки венгерской сладкой паприки
  • 1/3 стакана овощей масло
  • 1 нарезанный желтый лук
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 4 средних картофеля юкон, нарезанных кубиками 2 дюйма
  • 4 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками 2 дюйма
  • 6 унций томатной пасты
  • 1 столовая ложка Вустерширский соус
  • 2 столовые ложки коричневого сахара в упаковке
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 3 чашки говяжьего бульона

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов.

  2. Добавьте соль, перец и перец в куски говядины, хорошо их покрывая.

  3. Добавьте масло в большую голландскую духовку на среднем огне и хорошо обжарьте говяжьи кубики со всех сторон, около 5-6 минут, затем выньте их из сковороды.

  4. Уменьшите огонь до среднего, добавьте в кастрюлю лук и чеснок и варите до полупрозрачности примерно 3-4 минуты.

  5. Добавьте картофель, морковь, томатную пасту, соус Вустершир, коричневый сахар, красный винный уксус, говяжий бульон и обжаренные кубики говядины (вместе с соками на тарелке), хорошо перемешивая.

  6. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 2 часа или пока мясо не станет мягким.

Информация о питании

Выход: 8 порций, Количество на порцию: 414 калорий, калорий: 414 г, углеводов: 24 г, белков: 50 г, жиров: 15 г, насыщенных жиров: 9 г, натрия: 1090 мг, калия: 1642 мг, клетчатки : 5 г, сахар: 8 г, витамин A: 6712 г, витамин C: 18 г, кальций: 73 г, железо: 9 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Hungarian Goulash

Save

Cheesy Tex Mex Pasta — Dinner, then Dessert

Cheesy Tex Mex Pasta made in ONE POT с приправленным говяжьим фаршем, сладким перцем, сальсой, овощами и сыром чеддер с пастой ригатони, готовая менее чем за 20 минут!

Я часто использую простые мексиканские рецепты, в том числе БЫСТРЫЙ соус Энчилада, мексиканский рис и мою безумно популярную пасту с сырным тако!

CHEESY TEX MEX PASTA

Cheesy Tex Mex Pasta — пикантная, сырная и невероятно ЛЕГКАЯ, чтобы приготовить ее в одной кастрюле менее чем за 20 минут. Он идеально подходит для ужина в будние дни, приготовленный из говяжьего фарша, приправы тако, сыра чеддер, томатного соуса и пасты. Кроме того, он полон овощей, таких как болгарский перец, черная фасоль, кукуруза и сальса. Вы можете использовать купленную в магазине сальсу или свежеприготовленную сальсу с моим домашним Пико де Галло. Мне также нравится использовать свою домашнюю приправу для тако, потому что я обычно делаю большую партию, а она остается в кладовой.

КАК ДОЛГО ХРАНИТСЯ ПАСТА CHEESY TEX MEX?

Эта паста хранится в холодильнике 2-3 дня, но всегда будет лучшей в день.Убедитесь, что вы храните его в герметичном контейнере, чтобы макароны не высыхали.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ПАСТУ CHEESY TEX MEX?

Вы можете сделать это заранее и заморозить на ночь. Я рекомендую готовить макароны только до состояния al dente, чтобы они могли готовиться до конца после разогрева. Я бы также оставил сыр, если вы его замораживаете.

Разморозьте в холодильнике накануне вечером, затем снова разогрейте в большой сковороде, добавляя при необходимости немного бульона. Добавьте сыр перед подачей на стол.

КАКИЕ ДРУГИЕ ОВОЩИ МОЖНО ДОБАВИТЬ?

  • Грибы
  • Халапеньо или перец поблано
  • Горох
  • Капуста
  • Шпинат
  • Черные оливки

БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ НОЧНЫХ РЕЦЕПТОВ ПАСТЫ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЧИЗИ ТЕКСА 9004

MEX PASTA этот рецепт, но вы можете использовать пенне или любую другую лапшу, если она у вас есть.
  • Мне нравится готовить это из говяжьего фарша, но вы также можете приготовить это из куриного фарша, индейки или колбасы.Или нарезать оставшуюся курицу-гриль!
  • Я всегда подаю это с дополнительным сыром и свежей кинзой на столе.
  • Если вы хотите сделать этот хрустящий более хрустящим, посыпьте его измельченными чипсами из тортильи перед подачей на стол.
  • Вы можете сделать сыр золотисто-коричневым и пузырчатым, используя безопасную для духовки сковороду и жарьте в течение 2-3 минут. Внимательно следите, чтобы он не подгорел, так как жаровня очень горячая.
  • Сделайте это особенно острым, добавив 1/4 чайной ложки кайенского перца, или сделайте его дымным, добавив немного приправы чипотле.
  • Вы можете полностью исключить пасту из этого блюда и заменить ее рисом или подавать приправленное мясо и овощи с теплыми лепешками для миски с буррито из текс-мекс.
  • Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Cheesy Tex Mex Pasta

    • Выход: 8 порций
    • Время приготовления: 5 минут
    • Время приготовления: 15 минут
    • Общее время: 20 минут
    • Курс: Ужин
    • Кухня: американская / мексиканская
    • Автор: Сабрина Снайдер

    Паста Cheesy Tex Mex в ОДНОМ ГОРШКЕ с приправленным говяжьим фаршем, болгарским перцем, сальсой, овощами и сыром чеддер с пастой ригатони, готовая менее чем за 20 минут!

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки рапсового масла
    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 1 стакан лука, нарезанный кубиками
    • 1/2 красного болгарского перца нарезанный кубиками
    • 2 столовые ложки приправы для тако
    • 1 стакан говяжьего бульона
    • 1 стакан томатного соуса
    • 1 стакан сальсы
    • 1 стакан кукурузы
    • 1 стакан черных бобов
    • 1 стакан сыра чеддер
    • 8 унций приготовленных макаронных изделий ригатони

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Добавьте рапсовое масло, говядину, лук и болгарский перец в большую сковороду и готовьте на средне-сильном огне примерно 5-7 минут до полной готовности.

    2. Добавьте приправу для тако, говяжий бульон, томатный соус и сальсу и варите, пока она не загустеет, 3-4 минуты.

    3. Добавьте кукурузу, черную фасоль, сыр и макароны и перемешайте, чтобы все смешалось.

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    Информация о питании

    Выход: 8 порций, Количество на порцию: 412 калорий, Калории: 412 г, Углеводы: 36 г, Белки: 20 г, Жиры: 20 г, Насыщенные жиры: 7 г, Холестерин: 55 мг, Натрий: 569 мг, Калий: 587 мг , Клетчатка: 4 г, Сахар: 5 г, Витамин A: 770 г, Витамин C: 15.1 г, кальций: 142 г, железо: 2,7 г

    Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

    Ключевое слово: сырный текс-мекс паста

    Сохранить

    Запеканка с тунцом и лапшой — ужин, затем десерт

    Запеканка с тунцом и лапшой — это КЛАССИЧЕСКИЙ ужин из тунца, гороха, лука и лапши в сливочном соусе, покрытый хрустящей корочкой. панировочные сухари и сыр пармезан готовы менее чем за 45 минут!

    Нам нравится подавать классические комфортные блюда, и на этой неделе мы любим эту запеканку Tater Tot, овощную запеканку с курицей и рисом на одной сковороде и запеканку с брокколи!

    КАССЕРОЛЬ С ТУНЕЦНОЙ ЛАПШЕЙ

    Запеканка с тунцом и лапшой — это старомодный рецепт, приготовленный из консервированного тунца, овощей и лапши с хрустящей верхушкой и сливочной серединкой.Это классическая американская легкая еда, и у большинства из нас есть воспоминания о том, как в детстве наши мамы подавали ее нам в большом блюде для запекания.

    Вы можете приготовить эту запеканку из тунца с сыром чеддер или без него. На приготовление и выпекание этого блюда уходит 45 минут, но вы можете приготовить его заранее и заморозить. Это отличный рецепт, чтобы взять его с собой на обед или держать под рукой в ​​будние дни!

    КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНЫЙ РЕЦЕПТ КАССЕРОЛЯ С ТУНЕЦНОЙ ЛАПШЕЙ?

    Если вы хотите приготовить сырную запеканку из тунца, добавьте 1 стакан тертого сыра чеддер, когда будете все смешивать. В корочке уже есть тертый сыр пармезан, но вы также можете добавить в него немного чеддера.

    СКОЛЬКО ОСТАЛОСЬ КАССЕРОЛЬ ИЗ ТУНЦА?

    Запеканка из тунца и лапши хранится в холодильнике в герметичном контейнере 2-3 дня.

    Вы также можете заморозить запеканку из тунца на срок до 5-6 месяцев. Сделайте запеканку, затем заморозьте ее в сыром виде. Если вы хотите приготовить, выньте его накануне и разморозьте в холодильнике, затем запекайте, пока он не прогреется, а начинка не станет хрустящей.

    Остатки также можно заморозить, но верхняя часть может не стать такой хрустящей, как в первый раз, а лапша может стать мягче.

    ВЫ ЗАПЕКАЕТЕ КАССЕРОЛЬ С ТУНЕЦНОЙ ЛАПШЕЙ В КРЫШКЕ ИЛИ ОТКРЫТОЙ?

    Запеканку из тунца можно запекать без крышки. В конце мы добавляем хрустящую начинку, а затем просто выпекаем, пока она не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Если вы заметите, что что-то слишком поджаривается или подгорает, можно до самого конца накрыть запеканку фольгой, но в этом нет необходимости.

    ОВОЩИ, КОТОРЫЕ МОЖНО ДОБАВИТЬ В КАССЕРОЛЬ ТУНЦА

    • Морковь
    • Цукини
    • Брокколи
    • Грибы
    • Болгарский перец
    • Замороженные овощи

    ЧТО ПОДАВАТЬ С КАССЕРОМ ИЗ ТУНЦА 9000 КАССЕРА СО СТАРОНЫМ ТУНЕЦОМ 9000

    • Мне нравится использовать яичную лапшу, потому что это классический ингредиент, но вы можете использовать любую небольшую макаронную лапшу, которая есть у вас в кладовой.
    • Я рекомендую использовать сплошной белый альбакор вместо кусочков светлого тунца, так как куски лучше сохранятся в духовке.Я также использую тунец в воде, потому что нам не нужно добавлять в это блюдо лишнего масла.
    • Вы также можете приготовить этот рецепт с кремом из курицы или кремом из сельдерея.
    • Можно использовать консервированный грибной крем или, если вы хотите приготовить его с нуля, вы можете попробовать мой рецепт грибного крем-супа.
    • Использование консервированного тунца — одна из самых простых частей этого рецепта. Но при желании вы можете приготовить свежий тунец и нарезать его кусочками по этому рецепту.
    • Если у вас нет крекеров Ritz, вы можете использовать картофельные чипсы или панировочные сухари.
    • Добавьте 1/4 стакана сметаны, чтобы придать соусу пикантный вкус. Вы также можете приготовить яичную лапшу в курином бульоне вместо воды, чтобы добавить немного аромата.

    Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Запеканка с тунцом и лапшой

    • Выход: 8 порций
    • Время приготовления: 10 минут
    • Время приготовления: 35 минут
    • Общее время: 45 минут
    • Курс: Ужин
    • Кухня: американская
    • Автор: Sabrina Snyder

    Запеканка с тунцом и лапшой — это КЛАССИЧЕСКИЙ обед из тунца, гороха, лука и лапши в сливочном соусе с хрустящим слоем панировочных сухарей и сыра пармезан, готовый менее чем за 45 минут!

    Состав

    • 1 столовая ложка рапсового масла
    • 1/2 нарезанного желтого лука
    • 1 нарезанный стебель сельдерея
    • 2 банки сгущенного грибного супа 10. 75 унций
    • 1 1/2 стакана сгущенного молока
    • 2 стакана замороженного гороха
    • 3 банки сливаемого тунца (всего 15 унций)
    • 4 стакана яичной лапши, приготовленные за 1 минуту до направления
    • 32 крекера Ritz, измельченных в крошки
    • 4 столовые ложки растопленного несоленого масла
    • 4 столовые ложки сыра пармезан

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

    2. В сковороду добавьте рапсовое масло на среднем огне и готовьте лук и сельдерей в течение 2-3 минут, пока лук не станет полупрозрачным.

    3. Добавьте луковую смесь в большую миску с грибным супом, сгущенным молоком и горохом и хорошо перемешайте, затем осторожно смешайте с тунцом и лапшой.

    4. Вылейте в форму для запекания и запекайте 20 минут, затем в небольшой миске смешайте крошки крекера, масло и сыр, посыпьте форму для запекания и запекайте еще 10 минут.

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    Информация о питании

    Выход: 8 порций, Количество на порцию: 304 калории, Калории: 304 г, Углеводы: 31 г, Белки: 9 г, Жиры: 15 г, Насыщенные жиры: 7 г, Холестерин: 46 мг, Натрий: 205 мг, Калий: 304 мг , Клетчатка: 2 г, Сахар: 8 г, Витамин A: 600 г, Витамин C: 15,9 г, Кальций: 192 г, Железо: 1,5 г

    Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

    Ключевое слово: запеканка из тунца с лапшой

    Сохранить

    Простой старомодный рецепт гуляша

    ]]>

    В детстве, когда моя мама готовила старомодный гуляш, я не был большим поклонником.Теперь, когда я стал взрослым, это один из моих любимых продуктов для комфорта. Это вкусное сочетание мясного фарша, томатного соуса и макарон создает потрясающий аромат, который легко приготовить. Это не только напоминает мне мою прекрасную маму, но и является одним из тех блюд, которые действительно восхитительны.

    Гуляш старомодный

    Если вы пытаетесь ограничить бюджет на еду, гуляш — отличный выбор. Из одного фунта говяжьего фарша можно приготовить несколько порций в сочетании с пастой и богато приправленным томатным соусом.Для многих это стало популярным стандартом не только из-за вкуса, но и из-за удобства и доступности.

    Поскольку большую часть этого рецепта можно легко хранить в моей кладовой, часто я решаю приготовить его в последнюю минуту, когда мне просто не хочется готовить что-нибудь еще. Это даже достаточно легко, чтобы мой подросток мог приготовить это для нас, когда у него был ужин в будние дни.

    Что такое гуляш?

    Гуляш — это сочетание мясного фарша, пасты и соуса. Хотя это очень простое объяснение, на самом деле это самая важная часть еды.

    Обычно его готовят из говяжьего фарша, но при желании вы можете использовать и другое мясо. Такие вещи, как свиной фарш, фарш из индейки, куриный фарш или даже ваша любимая итальянская колбаса, можно использовать для приготовления гуляша другого стиля.

    Другой ключевой фактор гуляша — это специи. Чаще всего вы увидите различные специи, в которых процент перца больше, чем в других. Этот традиционный венгерский вариант также часто включает нарезанный кубиками картофель или другие корнеплоды.

    Это также обычно называют: американец Чоп Суэй, Джонни Марцетти или Трумгуллион в разных регионах США.

    В чем разница между американским и венгерским гуляшем?

    Самая большая разница между двумя похожими блюдами заключается в стиле приготовления. В то время как американский стиль, которым я делюсь здесь, обычно готовится за полчаса или меньше, вы обнаружите, что настоящий венгерский гуляш — это процесс медленного приготовления.

    Другими распространенными факторами являются более богатый вкус и более крупные куски говядины по сравнению с говяжьим фаршем в венгерской версии.Американцы добавляют перец, лук, специи и томатный соус в макароны и говяжий фарш. В венгерский гуляш входят макароны, говядина, помидоры, а также, помимо большого количества перца, есть кусочки овощей, таких как морковь и картофель.

    Примечание: Если вы хотите традиционный вариант, обратите внимание на этот восхитительный классический венгерский гуляш.

    Какие овощи идут с гуляшем?

    Если вы хотите добавить в него разные овощи во время готовки, у вас есть несколько вариантов.Я предпочитаю традиционный болгарский перец, лук и помидор, которые моя мама приготовила, когда я был ребенком.

    Для тех, кто предпочитает венгерский стиль, традиционно подойдут нарезанный кубиками картофель, морковь и брюква с луком. Некоторые могут также добавить перец и лук вместе с другими овощами и томатными соусами.

    Что подавать с гуляшем?

    Это универсальное блюдо, которое многие подают само по себе. Нам нравится больше овощей в нашем доме, поэтому хороший большой гарнир, немного брокколи на пару, жареная спаржа или даже просто тушеная зеленая фасоль — обычное дело.

    Поскольку в нем много макарон и крахмалов, я склоняюсь к зеленым овощам, когда готовлю его для своей семьи. Вы можете подавать с овощами, которые любит ваша семья, или без них, так как в этом рецепте нет ничего правильного или неправильного.

    Примечание: Мы также склонны подавать с этим простым рецептом деревенского французского хлеба, который окунается в соус.

    Состав

    • Локоть макаронный
    • Говяжий фарш
    • Лук
    • Чеснок
    • Вустерширский соус
    • Томатный соус
    • Помидоры нарезанные кубиками
    • Орегано
    • Василий
    • Розмарин
    • Петрушка
    • Тимьян
    • Соль
    • Черный перец
    • Сыр Чеддер

    Как приготовить гуляш

    Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, затем добавьте макароны и готовьте, пока они не начнут размягчаться.Вы хотите, чтобы это делалось реже, так как оно будет продолжаться позже с соусом. Обычно это на 3-4 минуты меньше времени полного приготовления. Слейте воду и отложите в сторону.

    Начните с добавления говяжьего фарша и лука в большую чугунную сковороду или в голландскую духовку и начните готовить его с помощью мясорубки или ложки, чтобы раскрошить мясо, когда оно начнет подрумяниваться. Готовьте 5-7 минут, часто помешивая, или пока все мясо не подрумянится и не прожарится.

    Добавьте чеснок и Вустерширский соус, затем перемешайте.

    Влить томатный соус, нарезанные кубиками помидоры и все специи. Перемешайте эту смесь, убавьте огонь до минимума и дайте покипеть в течение 5-10 минут.

    Влейте макароны и перемешайте. В это время при желании можно добавить сыр чеддер.

    Готовьте еще 3-4 минуты, прежде чем снимать с огня и подавать.

    Примечание: Если вы хотите добавить больше сыра, сейчас самое время перемешать его перед подачей на стол или даже сверху и заскочить в духовку, чтобы верх расплавился и подрумянился.

    Как приготовить гуляш в мультиварке

    Обрызгайте мультиварку или линию безопасным вкладышем для посуды Crockpot.

    Обжарьте говяжий фарш и лук, затем вылейте в мультиварку.

    Добавьте вустерширский соус, чеснок, сушеные специи, томатный соус и томатную пасту. Готовьте эту смесь 2 часа на слабом огне.

    Через 2 часа варить макароны 4 минуты в кипящей воде — только для размягчения. Смешайте высушенную пасту с остальным соусом в мультиварке и дайте ей вариться еще 1 час.

    Добавьте сыр и перемешайте перед подачей на стол.

    Мои любимые кухонные принадлежности

    Эти инструменты пригодятся для этого рецепта. Мне нравится моя голландская духовка, но большая глубокая чугунная сковорода тоже подойдет.

    Выход: 8

    Простой старинный рецепт гуляша

    Приготовьте тарелку этого невероятно удобного и легкого старинного рецепта гуляша на ужин! Легкая смесь пасты, говядины и соуса для восхитительного обеда, который нравится каждому.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    • 1 фунт. Макароны с локтями
    • 2 фунта говяжьего фарша
    • ½ Лук, нарезанный кубиками
    • 3 зубчика чеснока, измельченного
    • 2 ст. Вустерширский соус
    • 28 унций.Томатный соус
    • 20 унций. Помидоры нарезанные кубиками
    • 2 ч. Л. Орегано
    • 1 ч. Л. Василий
    • ¼ ч. Розмарин
    • 1 ч. Л. Петрушка
    • ¼ ч. Тимьян
    • 1 ч. Л. Соль
    • ½ чайной ложки. Черный перец
    • ½ чайной ложки. Паприка
    • 1 стакан сыра Чеддер

    Инструкции

    1. Доведите воду до кипения, затем посолите и добавьте готовые макароны в течение 4 минут, прежде чем вынуть, слить и отложить;
    2. Добавьте говяжий фарш и лук в сковороду и готовьте, часто помешивая, в течение 5-7 минут или до полной готовности;
    3. Затем добавьте чеснок и Вустерширский соус и перемешайте;
    4. Влейте томатный соус, нарезанные кубиками помидоры и оставшиеся специи и хорошо перемешайте;
    5. Добавьте макароны, убавьте огонь и перемешайте, затем дайте этой смеси покипеть еще 5-10 минут, или пока макароны не будут приготовлены до состояния al dente, и ароматы не смешаются;
    6. При желании добавьте сыр и дайте ему расплавиться перед подачей на стол.

    Банкноты

    Более здоровый вариант этого блюда замените фаршем из индейки или курицы.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 507 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 116 мг Натрий: 1126 мг Углеводы: 28 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 39 г

    Хотите еще более легкие блюда из пасты?

    Не забудьте добавить в закладки и закрепить рецепты ниже, чтобы пополнить свой план питания вкусными блюдами!

    Два классических рецепта гуляша: американский и венгерский

    Вы когда-нибудь ели или готовили гуляш?

    А кто нет?

    Это настолько укоренилось в наших коллективных культурах, что я думаю, что у каждого есть особая версия гуляша (американского или венгерского) в файлах семейных рецептов.

    Что такое гуляш?

    Для тех из вас, кто не ел гуляш (и задается вопросом, , что это за блюдо, звучащее по-иностранному, ?!), это в основном блюдо из говядины, овощей и паста.

    Немного этого, немного того, и вы получите восхитительных блюд из одного горшочка !

    Существует два основных варианта рецептов гуляша: американский и венгерский.

    Сегодня я предлагаю свои любимых рецептов для обоих видов.

    Американец слева, венгр справа.

    Каждое блюдо очень разное, но похожее.

    У меня уже текут слюни — я люблю гуляша, ага.

    Подойдет любой из этих рецептов. Просто принеси мне кастрюлю и ложку!

    Поднимите руки, если ваша мама или папа склеили в одной кастрюле чудо из говяжьего фарша, тушеных помидоров и мягких макаронных изделий.

    Столько рук!

    Поднимите руки, если вам понравилось это блюдо в стиле гамбургера (это то, откуда Hamburger Helper взяло идею для своих упакованных блюд? Великолепно!).

    Ага. Я тоже.

    Это классический американский гуляш.

    Венгерский гуляш — ничего подобного.

    ~ snort ~

    Американский гуляш, который можно приготовить из одного горшка, подходит для детей.

    Американская версия, должно быть, появилась (я предполагаю здесь), потому что венгерская версия требует больше времени на подготовку (но стоит каждой минуты времени на приготовление) и готовку.

    Это чертовски вкусно, мамы, должно быть, решили попробовать быстро воспроизвести это блюдо — но с американским чутьем.

    Настоящий венгерский гуляш — это не быстрое блюдо в напряженный день; не надо спешить с соусом или нежной говядиной на стол за 30 минут или меньше.

    Нет.

    Мы займемся обеими версиями сегодня.

    Таким образом, вы решаете, будет ли это день для быстрой еды, чтобы накормить вашу голодную семью, или день для медленной еды, чтобы накормить вашу голодную семью (вам просто нужно немного спланировать и подготовиться).

    Оба способа хороши. Оба пути имеют свое место.

    ~ Нежное напоминание: OMT! использует реферальные ссылки Amazon бесплатно для вас.~

    Что в американском гуляше?

    ~ Говяжий фарш (я использую смесь 80/20)

    ~ Говяжий бульон

    ~ Зеленый сладкий перец (можно заменить на любимые)

    ~ Макароны (лапша на локтях)

    ~ Нарезанный кубиками лук и чеснок

    ~ Консервированные помидоры, нарезанные кубиками

    Варианты американского гуляша:

    ~ Куриный фарш или индейка (для более легкого блюда)

    ~ Wine for Reduction (Я участвую!)

    ~ Вода вместо бульона

    ~ Отсутствие лаврового листа

    ~ Без паприки

    ~ Копченая паприка

    В основном следуйте тем же правилам, что и в венгерском: употребляйте то, что вы и ваша семья любите есть.

    Чем венгерский гуляш отличается от американской версии?

    Венгерский гуляш — это в основном тушеное мясо (некоторые говорят, что это суп, но я предпочитаю тушеное мясо, поскольку оно намного вкуснее, чем то, что мы думаем как обычный суп), которое включает в себя говядину и овощи в супе, похожем на соус.

    В венгерской версии также используется венгерский перец — более сладкий и острый, чем в американском аналоге.

    Существует множество разновидностей сытного тушеного мяса (или супа …венгерское слово, обозначающее гуляш, — Gulyásleves, а буквально означает «суп-гуляш» — вероятно, поэтому некоторые называют его супом).

    Быстрое путешествие по Интернету, и вы найдете семейные фавориты, переданные от венгерских бабушек, а также модифицированные версии, которые учитывают вкус каждого человека.

    Здесь нет правильного или неправильного, просто вариации рецептов гуляша.

    Что в венгерском гуляше?

    Хотя этот список не является исчерпывающим, он дает хорошее представление об основе блюда.

    ~ Тушеная говядина в кубиках (без жира)

    ~ Желтый лук (не сладкий лук Видалия, который любят южане)

    ~ Рубленый чеснок

    ~ Говяжий бульон

    ~ Томатная паста

    ~ Приправы (соль — перец — лавровый лист)

    ~ Венгерская паприка (секретный ингредиент)

    Варианты классического рецепта:

    ~ Картофель

    ~ Морковь

    ~ Сладкий красный перец

    ~ Яичная лапша

    ~ Тушеные помидоры

    ~ Свежие помидоры

    Видите, что я там делал?

    Решите, какие ингредиенты вы и ваша семья любите есть, возьмите классический рецепт венгерского гуляша и приготовьте его по своему вкусу.

    Почему яичные закуски, а не макароны?

    Американский гуляш с начинкой из макаронной лапши — восхитительно! — но для более традиционного рецепта гуляша я люблю класть слой яичной лапши на мою тарелку (или в миску), а затем задушить гуляш — как я помню немец ( моя мама . Да, я зову ее что. да, она знает. ха!) делала в юности.

    Какой кусок говядины лучше всего тушить?

    Самое замечательное в большинстве тушеных блюд и в этом гуляше то, что вы можете использовать различные куски говядины, и все они подойдут.

    Большинство продуктовых магазинов предлагают предварительно нарезанную говядину для тушеного мяса — ее легко найти и обычно называют тушеным мясом.

    Или вы можете полностью обжарить нежирный цыпленок или верхнюю часть и нарезать кубиками самостоятельно.

    Подойдет любой недорогой кусок говядины, потому что при медленном приготовлении можно получить нежные кусочки говядины.

    Вы можете попробовать это сейчас, не так ли!

    Почему?

    Давайте рассмотрим:

    У нас есть говядина, нарезанная кубиками или молотая (мы, техасцы, , обожаем нашу говядину во всех формах!), И картофель с мясом или макароны (в те времена вам нужно было немного вкусного комфорта на основе мясных продуктов), питательные помидоры, морковь или колокольчик. перец (ешьте овощи, йо!), пряные специи и лучшая часть (для венгерского сорта): подливка.

    Добавьте немного хрустящего хлеба, включите Netflix и увидимся, когда я увижу!

    Распространенный вопрос для любого гуляша: можно ли его заморозить?

    Ага — с оговоркой для венгерской версии, если вы используете картофель.

    Картофель может стать зернистым и мягким после размораживания.

    Вы можете приготовить блюдо без картофеля , а затем добавить его после разморозки, но вы потеряете немного вкуса и тела.

    Картофель — известный загуститель для супа и тушеного мяса, без добавления заправки для заправки.

    Учитывая это, я говорю, рискните и остановитесь.

    У меня нет опыта с этим, потому что никогда нечего замораживать.

    Кроме того, американский гуляш со всеми макаронами прекрасно замораживается.

    Как заморозить гуляш?

    Это можно сделать двумя способами.

    # 1: Просто перелейте охлажденный гуляш в пакеты для заморозки, оставьте немного места для расширения, ЗАКРЫВАЙТЕ, затем положите и заморозьте.

    # 2: Поместите в контейнер, безопасный для заморозки, ОСТАВЬТЕ НЕКОТОРЫЕ КОМНАТЫ НАверху ДЛЯ РАСШИРЕНИЯ, затем поместите в морозильную камеру.

    Как разморозить гуляш?

    Есть несколько способов разморозить гуляш.

    # 1: Если вы заморозили блюдо в пакетах для заморозки и хотите быстро разморозить, вы можете поместить его в раковину с теплой водой, стараясь не оставлять блюдо слишком долго. Вы же не хотите, чтобы бактерии росли.

    # 2: Поместите контейнер на кухонное полотенце — по мере оттаивания муки конденсат будет стекать с контейнера, поэтому УЖЕ! полотенце сохранит воду на полках холодильника и сэкономит вам время на уборку — и поместите его в холодильник на ночь (это мой предпочтительный метод — так просто).Когда вы будете готовы к повторному нагреву, оно будет готово к повторному нагреву. BFFS!

    В чем основные различия между венгерским и американским гуляшем?

    Как вы видели выше, есть несколько отличий.

    Венгерский гуляш готовится за пару часов, так как для его приготовления используется нарезанная кубиками говядина (или любой недорогой кусок говядины).

    Яичная лапша готовится не в гуляше, а отдельно, а затем используется для подачи гуляша.

    Если я готовлю венгерский гуляш, я использую последние 15 минут времени для приготовления лапши, чтобы все было горячим и готово к употреблению вместе.

    Американский гуляш состоит из говяжьего фарша, поэтому его приготовить намного быстрее.

    Для американского гуляша вы обжариваете лук, чеснок и болгарский перец, затем добавляете в ту же сковороду говяжий фарш и готовите.

    После того, как говяжий фарш приготовлен, вы добавляете все остальные ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ макарон и немного варите сок.

    Наконец, вы добавляете макароны и готовите до готовности, а затем подавайте все вместе как одно блюдо — БАММО! — Американский гуляш.

    Ладно, хватит трепа — к рецептам (версии для печати обоих ниже).

    ГУЛАШ АМЕРИКАНСКИЙ

    Чудо американской комфортной еды в одном горшочке!

    Состав:

    2 столовые ложки беконной смазки

    1 большой красный или желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками

    1 большая сладкая луковица Видалия, очищенная от семян и нарезанная кубиками

    6-8 зубчиков чеснока, натертых микропланом

    2 фунта говяжьего фарша, 80/20

    1 банка нарезанных кубиками помидоров емкостью 15 унций

    1 банка 15 унций нарезанных кубиками помидоров (или 1 банка Rotel на 10 унций)

    2 банки томатного пюре или соуса по 15 унций

    3 столовые ложки томатной пасты

    3-4 стакана говяжьего бульона

    1 чайная ложка соли

    3 ч. л. черного перца

    1 столовая ложка копченой паприки

    2 чашки макарон до локтя

    Инструкции:

    1: Лук, перец нарезать кубиками.

    2: Измельчите чеснок и отложите.

    3: Нагрейте масло в большой голландской духовке или большой кастрюле и обжарьте лук и перец до готовности.

    4: Добавьте чеснок. Готовьте еще минуту или около того.

    5: Добавьте фарш в сотейник с обжаренными овощами и готовьте (хорошо на среднем огне), пока мясо не перестанет быть розовым, и готовьте, постоянно помешивая.

    6: Добавьте консервированные помидоры, нарезанные кубиками и соусом, приправы и говяжий бульон.

    7: Доведите до кипения, затем немедленно убавьте огонь до минимума и тушите примерно 20-30 минут.

    8: Вы можете либо накрыть кастрюлю крышкой, либо накрыть ее крышкой, не накрывая полностью.

    9: После того, как вы протушите соус, добавьте пасту и перемешайте.

    10: Если вы обнаружите, что слишком много бульона уменьшилось во время кипячения, вы можете добавить еще 1 / 2–1 стакана после добавления макарон.

    11: Накройте крышкой и готовьте, пока паста не станет мягкой, около 15-20 минут (убедитесь, что огонь слабый, чтобы ничего не прилипало к дну сковороды), часто помешивая в это время.

    12: Проверить на нежность и подавать!

    Примечания:

    * Сладость красного или желтого перца и лука Видалия идеально сочетается с кислотностью томатов.

    * Если вы обнаружите, что ваш соус слишком сильно уменьшился перед добавлением макарон, вы можете добавить еще немного бульона.

    * Украсить ложкой сметаны или тертым сыром.

    Я сделал видео, в котором показаны основные шаги (простите, пожалуйста, новизну вертикального видео — я совершенно забыл повернуть камеру — истории из Instagram меня разрушили!):

    ВЕНГЕРСКИЙ ГОУЛАШ

    Ароматное и сытное рагу, которое легко приготовить в одной кастрюле.

    Состав:

    3 ст.ложки беконного жира

    2 фунта говядины без костей, наконечник или круглый, нарезанный кубиками 1 ″

    4 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия

    1 стакан воды

    л банка нарезанных кубиками помидоров с соком

    2 чашки нарезанного кубиками лука

    5 зубчиков чеснока, нарезанных кубиками

    2 ч.л. венгерского перца

    1 1/2 чайной ложки соли

    л / 2 ч. Л. Перца

    Красный картофель 3 мед, нарезанный небольшими кусочками

    2 нарезанные моркови

    2 сладких красных перца, нарезанных небольшими кусочками

    1 лавровый лист

    Инструкции:

    1: Нагрейте 2 столовые ложки беконного жира в голландской духовке или на 12-дюймовой сковороде до горячего состояния.

    2: Приготовить и перемешать говядину небольшими порциями в горячем масле до полного подрумянивания со всех сторон.

    3: Когда одна партия будет готова, вынуть ее шумовкой из кастрюли и добавить еще одну, пока все мясо не подрумянится.

    4: Отложите мясо в сторону.

    5: Нагрейте 1 столовую ложку беконного жира и обжарьте лук и перец, пока лук не станет прозрачным.

    6: Добавьте чеснок и прогрейте, но не пережаривайте, так как чеснок легко подгорит.

    7: Добавьте говяжий бульон, обжаренную говядину, лавровый лист, воду, помидоры (с жидкостью), перец, соль и перец к обжаренному луку, перцам и чесноку.

    8: Нагрейте до кипения, убавьте огонь до кипения.

    9: Накрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час. Периодически проверяя перемешивание.

    10: Добавьте картофель и морковь и перемешайте.

    11: Доведите кастрюлю до кипения и продолжайте варить, пока картофель и морковь не станут мягкими, примерно 30-40 минут.

    Примечания:

    * Вы можете заменить жир бекона на растительное масло. Просто знайте, что вы пожертвуете слоем тонкого аромата.

    * Можно использовать любую недорогую говядину.При медленном приготовлении получаются нежные кусочки.

    * Подавать на подушке из приготовленной яичной лапши и с хрустящим французским хлебом. Вино по желанию, но очень рекомендуется!

    Я сделал видео, в котором показаны основные шаги (простите, пожалуйста, новизну вертикального видео — я совершенно забыл повернуть камеру — истории из Instagram меня разрушили!):

    Состав

    • 2 столовые ложки беконной смазки
    • 1 большой красный или желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
    • 1 большая сладкая луковица Видалия, очищенная от семян и нарезанная кубиками
    • 6-8 зубчиков чеснока, натертых микропланом
    • 2 фунта говяжьего фарша, 80/20
    • 1 банка объемом 15 унций нарезанных кубиками помидоров
    • 1 банка нарезанных кубиками помидоров объемом 15 унций (или 1 банка Rotel на 10 унций)
    • 2 банки томатного пюре или соуса по 15 унций
    • 3 столовые ложки томатной пасты
    • 3-4 стакана говяжьего бульона
    • 1 чайная ложка соли
    • 3 ч.л. черного перца
    • 1 столовая ложка копченой паприки
    • 2 чашки макарон до локтя

    Инструкции

    1. Лук, перец нарезать кубиками.
    2. Измельчите чеснок и отложите.
    3. Нагрейте масло в большой голландской духовке или большой кастрюле и обжарьте лук и перец до готовности.
    4. Добавьте чеснок. Готовьте еще минуту или около того.
    5. Добавьте фарш в сотейник с обжаренными овощами и готовьте (хорошо на среднем огне), пока мясо не перестанет быть розовым, и готовьте, постоянно помешивая.
    6. Добавьте консервированные помидоры, нарезанные кубиками и соусом, приправы и говяжий бульон.
    7. Доведите до кипения, затем сразу убавьте огонь до минимума и тушите примерно 20-30 минут.
    8. Вы можете накрыть кастрюлю крышкой или накрыть кастрюлю крышкой, не накрыв ее полностью.
    9. После того, как вы протушите соус, добавьте пасту и перемешайте.
    10. Если вы обнаружите, что слишком много бульона уменьшилось во время кипячения, вы можете добавить еще 1 / 2–1 стакана после добавления макарон.
    11. Накройте крышкой и готовьте, пока паста не станет мягкой, около 15-20 минут (убедитесь, что огонь слаб, чтобы ничего не прилипло к дну сковороды), часто помешивая в это время.
    12. Проверить на нежность и подавать!

    Банкноты

    * Сладость красного или желтого перца и лука Видалия идеально сочетается с кислотностью томатов.

    * Если вы обнаружите, что ваш соус слишком сильно уменьшился перед добавлением макаронных изделий, вы можете добавить еще немного бульона в это время.

    * Украсить ложкой сметаны или тертым сыром.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорийность: 258 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 54 мг Натрий: 500 мг Углеводы: 20 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 20 г

    Информация о питании не всегда точна.

    Состав

    • 3 ст.ложки беконного жира
    • 2 фунта говяжьего мяса без костей, наконечник или круглый, нарезанный кубиками размером 1 дюйм
    • 4 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
    • 1 стакан воды
    • банка 14 унций нарезанных кубиками помидоров с соком
    • 2 стакана нарезанного кубиками лука
    • 5 зубчиков чеснока, нарезанные кубиками
    • 2 ч.л. венгерской паприки
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • л / 2 ч.л. перца
    • 3 медных красных картофеля, нарезанных небольшими кусочками
    • 2 моркови, нарезанные
    • 2 сладких красных перца, нарезанных небольшими кусочками
    • 1 лавровый лист

    Инструкции

    1. Нагрейте 2 столовые ложки беконного жира в голландской духовке или на 12-дюймовой неглубокой сковороде до горячего состояния.
    2. Готовьте и перемешивайте говядину небольшими порциями в горячем масле, пока она не подрумянится со всех сторон.
    3. Когда одна партия будет готова, вынуть ее шумовкой из кастрюли и добавить еще одну, пока все мясо не подрумянится.
    4. Отложить.
    5. Нагрейте 1 столовую ложку беконного жира и обжарьте лук и перец, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и прогрейте, но не пережаривайте, так как чеснок легко подгорает.
    6. Добавьте говяжий бульон, обжаренную говядину, лавровый лист, воду, помидоры (с жидкостью), перец, соль и перец к обжаренному луку, перцу и чесноку.
    7. Нагрейте до кипения, убавьте огонь до кипения.
    8. Накрыть крышкой и варить на медленном огне один час. Периодически проверяя перемешивание.
    9. Добавьте картофель и морковь и перемешайте.
    10. Доведите кастрюлю до кипения и продолжайте варить, пока картофель и морковь не станут мягкими, примерно 30-40 минут.

    Банкноты

    * Вы можете заменить жир бекона на растительное масло. Просто знайте, что вы пожертвуете слоем тонкого аромата.

    * Можно использовать любую недорогую говядину.При медленном приготовлении получаются нежные кусочки.

    * Подавать с яичной лапшой и хрустящим французским хлебом.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорийность: 555 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 114 мг Натрий: 837 мг Углеводы: 35 г Волокно: 4 г Сахар: 9 г Белки: 39 г

    Информация о питании не всегда точна.

    Мне бы хотелось знать, готовите ли вы какой-либо из этих рецептов — ИЛИ — если он уже есть в вашей ротации семейных блюд.

    Сообщите нам!

    И, как всегда, прикрепите к своим любимым доскам и поделитесь ими с друзьями и семьей.

    ОМТ! ценит тебя!

    Устали искать популярный ОМТ! рецепт приготовления?

    Отдохните усталым пальцам.

    За исключением щелчка по изображению.

    У тебя еще хватит сил для этого.

    Давай!

    ВЫ МОЖЕТЕ ЭТО СДЕЛАТЬ!

    Поделиться!

    Классический гуляш — Городской фермерский рынок

    Классический гуляш — Городской фермерский рынок

    Классический гуляш

    Источник: Все рецепты

    ”Это простой рецепт приготовления классического гуляша.Рагу включает обжаренный говяжий фарш, лук, чеснок, томатный соус и макароны по локоть. Это блюдо, которое понравится всей семье и публике, из которого можно хорошо нарезаться. ”

    Проезд

    1. Приготовьте и перемешайте говяжий фарш в большой голландской духовке на среднем или сильном огне, ломая мясо в процессе приготовления, пока оно не перестанет быть розовым и не начнет подрумяниваться, примерно 10 минут. Снимите лишний жир и добавьте лук и чеснок. Готовьте и перемешивайте мясную смесь, пока лук не станет полупрозрачным, еще около 10 минут.
    2. Вмешайте воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, соевый соус, итальянскую приправу, лавровый лист и приправленную солью мясную смесь и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут, периодически помешивая.
    3. Вмешайте макароны в смесь, накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока паста не станет мягкой, около 25 минут, периодически помешивая. Снимите с огня, выбросьте лавровый лист и подавайте.

    Опубликовано

    Поиск

    Июнь 2021
    M Т Вт Т F S S
    «Май
    1 2 3 4 5 6
    7 8 9 10 11 12 13
    14 15 16 17 18 19 20
    21 22 23 24 25 26 27
    28 29 30

    Теги

    Последние новости

    {{{data.

    Leave a Reply