Рецепт грудка и грибы: Куриная грудка с грибами на сковороде

Содержание

👌 Вкуснейшие куриные грудки с грибами проверенный рецепт, рецепты с фото

Курица и грибы — классическое и всегда беспроигрышное сочетание продуктов. Сегодня мы приготовим их по оригинальному проверенному рецепту. Куриные грудки в ароматной сырной панировке запечем на грибной «подушке». Попробуйте, это очень вкусно!

Общее время приготовления: 55 минут 
 
Кол-во порций: 8
 
Ингредиенты: 

 
 
Приготовление: 
 
1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
 
2. В неглубокой миске взбейте яйцо с солью, молотым черным перцем и 1 ч.л. чесночного порошка. В другой миске смешайте панировочные сухари с 1 ч.л. чесночного порошка и сыром пармезан. Отложите миски на некоторое время.
 
3. Смешайте растопленное сливочное масло и лимонный сок. Влейте и равномерно распределите около 2/3 приготовленной сливочной смеси по дну формы для запекания размером 23×33 см. На дно формы выложите в один слой нарезанные грибы. 
 
4. Обмакните каждую куриную грудку в яичную, а затем и в панировочную смесь. Выложите куриные грудки в ароматной сырной панировке поверх грибов. Сбрызните блюдо оставшимся сливочным маслом и посыпьте нарезанной свежей петрушкой.
 
5. Запекайте куриные грудки с грибами в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут до тех пор, пока курица не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 1 порцию:

  • Калорий — 280,6

  • Белков — 30,3 г

  • Жиров — 11,6 г

  • Углеводов – 13 г

  • Холестерина — 110,1 мг

  • Натрия — 334,1 мг

 

Источник: allrecipes.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепт с фото и видео

Салат с грибами и куриным мясом — беспроигрышное праздничное блюдо, потому что сочетание шампиньонов и курицы сможет украсить любую закуску. Эти два ингредиента, заправленные подходящим соусом, отличаются отсутствием яркого вкуса. Различные рецепты понравятся тем людям, которые любят вкусно покушать, причем подобные закуски никогда не прибавят лишних килограммов.

Отварное куриное филе идеально сочетается с вешенкой, опенком, боровиком, лисичками. Эти компоненты прекрасно сочетаются с цитрусовыми и перепелиными или куриными яйцами, поскольку они являются натуральным источником белка.

Основные составляющие салата можно соединить с любыми овощами, но в него не получится положить сладкие продукты, например, с яблоки или клубнику, зато вкус чернослива и кураги приятно порадует.

Как приготовить салат из грибов и куриной грудки — 18 разновидностей

  1. Чем же полезны курица и грибы?
  2. Салат «Праздничный» с грибами и куриной грудкой
  3. Деревенский салат с грибами и курицей
  4. Сытный салат из грибов и куриной грудки
  5. Салат «Шанхай»
  6. Салат «Польский»
  7. Салат с курицей, грибами и омлетом
  8. Салат из маринованных грибов с куриной грудкой
  9. Салат «Мозаика» с фасолью, курицей и грибами
  10. Салат «Зодиак» с курицей и грибами
  11. Теплый салат с курицей и грибами
  12. Салат с курицей, сыром, грибами и помидорами
  13. Салат «Каприз» из курицы, грибов и чернослива
  14. Салат «Наслаждение» с курицей и грибами
  15. Салат «Подсолнух»
  16. Салат «Грибная поляна» с курицей
  17. Салат «Оливье» с курицей и грибами
  18. Салат «Осень» с грибами и курицей

Салат Старый град

Очень питательный и вкусный салат на любой праздник.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 300 г
  • Сыр – 150 г
  • Томаты – 3 шт.
  • Грибы – 200 г
  • Зелень

Приготовление:

Грудку отварить и разобрать на волокна. Сыр мелко порубить. Томаты нарезаем кубиками. Лук мелко порубить. Грибы нарезаем пластинками. Обжарим лук и грибы на сковороде. Маслины нарезаем пополам. Зелень мелко порубить. Выкладываем салат слоями.

Первым слоем выкладываем курицу. Промазываем все слои майонезом. Следом грибы. Затем грибы. После сыр. Теперь выкладываем томаты. Украшаем салат маслинами.

Приятного аппетита.

Чем же полезны курица и грибы?

Курица – уникальный легкоусваиваемый продукт, известный своими диетическими качествами. Наиболее ценная ее часть – куриная грудка. Мясо куриной грудки постное, богатое витаминами (А, Е, витамины группы В), микроэлементами (калий, фосфор, железо, магний), белками, аминокислотами (глютамин) и ценными жирами.

Регулярное употребление куриного мяса улучшает обмен веществ, укрепляет сосудистую и нервную систему, помогает избавиться от депрессии.

В салатах используют отваренную, запеченную, жаренную или копченую куриную грудку. Благодаря своему нейтральному вкусу она великолепно сочетается со многими ингредиентами, а особенно хорошо – с грибами.

Грибы – самобытный ценный продукт, который широко используется в кулинарии. Они содержат великое множество витаминов, микроэлементов, белков, жиров и углеводов. Но наиболее ценное в грибах – это уникальный комплекс аминокислот (таких как тирозин, глютамин, лейцин и пр.), которые очень полезны для организма человека. Для салатов используют свежие, отваренные, соленные, маринованные или обжаренные грибы.

При приготовлении грибов, соль и специи необходимо добавлять в самом начале, так как благодаря своей губчатой структуре они активно впитывают все вкусы и ароматы.

Салат «Праздничный» с грибами и куриной грудкой

Данный салат станет украшением любого праздничного стола. Свежий огурец и легкая заправка балансируют такие сытные ингредиенты как курица и грибы, что позволяет безгранично наслаждаться богатством вкусов и ароматов всех его составляющих!

Ингредиенты:

  • Куриная грудка отварная – 400г.;
  • Чернослив (без косточек) – 50г.;
  • Шампиньоны – 400г.;
  • Лук репчатый -1 шт.;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Огурцы свежие – 2шт.;
  • Майонез -100г.;
  • Натуральный йогурт – 100г.:
  • Чеснок – 1-2зуб.:
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Куриную грудку отварить 30мин. в подсоленной воде. Остудить.

Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить на ней нарезанные мелко лук и шампиньоны. Посолить поперчить. Остудить, дать стечь лишнему жиру.

Мясо курицы мелко нарубить.

Отварить вкрутую яйца. Остудить и натереть на крупной терке.

Огурцы натереть на крупной терке. Отжать.

Чернослив залить кипятком на 15-20ми., обсушить и мелко нарезать.

Приготовить заправку. Майонез в пропорции 1:1 смешать с натуральным йогуртом, выдавить в смесь 2 зубчика чеснока. Тщательно перемешать.

Салат выкладывать слоями:

курица;

чернослив;

грибы с луком;

яйца;

огурцы.

Все слои, кроме последнего, смазывать заправкой. Оставить салат пропитаться в холодильнике на 2ч. Можно подавать! Приятного аппетита!

Рецепт салата с жареными шампиньонами и ветчиной

Не любите овощные варианты? Не проблема, приготовьте сытное блюдо с ветчиной. Сделайте слои, красивую композицию и подавайте на праздник, либо перемешайте и кушайте сразу.


youtu.be/fzbdxFzE2TA

Из продуктов нужно:

  • По 200 г копченой ветчины и свежих огурцов;
  • 300 г грибов;
  • 4 яйца;
  • 100 г сыра;
  • луковица;
  • зубчик чеснока;
  • укроп, соль, перец.

Приготовление займет 30 минут.

Приступим.

Шаг 1. Нарежьте грибы.

Шаг 2. Пассеруйте в растительном масле.

Необходимо размягчить сыр. Он потребуется в будущем, но подготовим сейчас.

Шаг 3. Поместите продукт в полиэтиленовый пакет и завяжите.

Шаг 4. Положите в пялку. Залейте кипятком и оставьте на 15 минут.

Сыр станет нужной для нас консистенции.

Сделайте соус.

Шаг 5. Промойте, нашинкуйте зелень.

Шаг 6. Через пресс или мелкую терку пропустите чеснок.

Шаг 7. В майонез положите ½ чайной ложки соли. Отправьте туда же остальные ингредиенты и перемешайте.

Шаг 8. Ветчину и огурцы порежьте брусочками.

Шаг 9. Луковицу нашинкуйте.

Шаг 10. Яйца отварите вкрутую, охладите, почистите и порежьте произвольно.

Теперь самое интересное – начинайте работать с сыром.

Шаг 11. Расплавленный продукт раскатайте в пласт, не вынимая из пакета.

Шаг 12. Разрежьте полиэтилен, чтобы смазать соусом сыр.

Шаг 13. Сверните в рулет и порежьте.

Собирайте салат.

Шаг 14. Основа – ветчина. Сверху обсыпьте луком. Заправьте соусом.

Шаг 15. Положите огурцы и ложку соуса.

Шаг 16. Далее идут яйца, смазанные заправкой.

Шаг 17. Теперь очередь грибов, которые также промажьте соусом.

Шаг 18. Задекорируйте сырными рулетиками и листьями петрушки.

Готово. Отложите в холодильник на час настояться, после подавайте к столу.

Деревенский салат с грибами и курицей

Деревенский салат имеет такое название из-за простоты его приготовления, доступности ингредиентов и способности утолить любой голод. Традиционно для этого салата используют мясо, картофель и грибы. Отличительной особенностью данного салата является крупная нарезка ингредиентов. Именно поэтому данный салат прост и быстр в приготовлении, а его вкус всегда превзойдет все Ваши ожидания!

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт.;
  • Грибы — 300 г.;
  • Картофель — 5-6 шт.;
  • Соленые огурцы — 3 шт.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Зелень – 1пуч.;
  • Чеснок — 2-3 зуб.;
  • Уксус, мед, сметана, горчица – по вкусу;
  • Масло растительное для обжарки;
  • Соль- по вкусу.

Приготовление:

Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности, остужаем, очищаем и нарезаем крупными ломтиками.

В насыщенном бульоне, со специями, отвариваем куриную грудку. Остывшее куриное мясо нарезаем крупным кубиком.

Лук очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами. Далее, лук необходимо замариновать. Для этого, готовим маринад (смешиваем мед и уксус) и опускаем в него нарезанный лук на 1-2ч.

Крупно нарезаем грибы и обжариваем их на растительном масле до румяного цвета. Приправляем солью и перцем.

Огурцы разрезаем крупными дольками.

Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске.

Готовим заправку. Для этого смешиваем сметану, горчицу, растительное масло и мелко нарезанную зелень.

Заправляем салат заправкой и тщательно перемешиваем.

С морковью

Для этой оригинальной закуски используется готовая корейская морковка. Можно купить или сделать самостоятельно.

Ингредиенты:

  • 200 г моркови;
  • 200 г копченой курицы;
  • 250 г шампиньонов;
  • 2-3 ложки масла;
  • зелень.

Как готовить:

  1. Обжарить грибы до румяного цвета, остудить.
  2. С моркови не нужно сцеживать маринад, он будет заправкой.
  3. Куриное мясо порезать тонкой соломкой. Соединить все продукты.
  4. Размешать, полить маслом. При подаче посыпать зеленью.

Для такого салата лучше брать классическую морковку без посторонних добавок и наполнителей.

Сытный салат из грибов и куриной грудки

Этот сытный салат является традиционным салатом из грибов и курицы. Благодаря разнообразию и пищевой ценности ингредиентов, он способен утолить даже самый сильный аппетит!

Ингредиенты:

  • Куриные яйца — 5шт.;
  • Куриная грудка -200г.;
  • Шампиньоны – 200г.;
  • Репчатый лук — 1шт.;
  • Твердый сыр — 200г.;
  • Майонез — 4-5ст.л.

Приготовление:

Сначала подготовим ингредиенты. Куринную грудку отварить в подсоленной воде до готовности в течении 30-40мин.. Остудить и нарезать на мелкие кусочки

Сыр натереть на крупной терке.

Яйца отварить, остудить. Очистить от скорлупы и разделить на белки и желтки, которые натереть отдельно на мелкую терку.

Лук очистить, мелко порезать и обжарить на сковороде до прозрачности.

Шампиньоны нарезать на 4-8 частей и обжарить 5-7 мин на растительном масле до золотистого цвета.

Грибы смешать с луком, в курицу добавить 1-2 ст. майонеза.

Начинаем собирать салат. На дно глубокой тарелки выкладываем курицу с майонезом, белки яиц, смазываем майонезом. Далее кладем грибы с луком, желтки яиц. Сверху опять смазываем майонезом. Последний слой – тертый сыр. Украшаем зеленью! Вот и все! Сытный и вкусный салат готов! Приятного аппетита.

Салат из копченой курицы и жареных шампиньонов

Такой салат принято подавать на новогодний стол или другие праздники, однако из-за простоты приготовления можно сделать в любой день. Кроме того, здесь нет сложных манипуляций с жаркой, когда нужно учитывать каждую секунду, поэтому с ним справится даже новичок в кулинарии.


youtu.be/UWbwaBFXSrY

Из продуктов понадобятся:

  • куриный копченый окорок;
  • 50 г сыра;
  • 200 г шампиньонов;
  • ½ луковицы;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 5 ч. л. соевого соуса;
  • листья салата, растительное масло и чеснок – на ваш выбор.

На приготовление уйдет 30 минут.

Приступим?

Шаг 1. Грибы почистите и порежьте пластами.

Шаг 2. Выложите на сухую сковород. Начинайте обжаривать.

Шаг 3. Очистите и измельчите луковицу.

Шаг 4. Через пару минут после жарки грибов, влейте немного растительного масла.

Шаг 5. Сразу отправьте лук. Пассеруйте до готовности.

Шаг 6. По окончании жарки переложите продукты для остывания.

Шаг 7. Курицу отделите от кости и порежьте произвольными кусочками.

Шаг 8. Крупно натрите сыр.

Приготовьте соус.

Шаг 9. Пару столовых ложек майонеза соедините с соевым соусом.

Шаг 10. Зубчик чеснока пропустите через пресс и смешайте с соусом.

Шаг 11. На тарелку выложите промытые листья салата. Немного сдобрите майонезным продуктом.

Шаг 12. Выложите грибы с луком и чуть-чуть заправки.

Шаг 13. Очередь курицы. Смажьте соевой вкусностью.

Осталось сделать шапку из крупно перетертого сыра, и подождать пару минут, чтобы салат настоялся. Если позволяет время, тогда оставьте блюдо на час в холодильнике. После подавайте.

Салат «Шанхай»

Неповторимо вкусный салат. Все его ингредиенты умело дополняют друг друга, оставляя после себя пряно-сладковатый привкус. Несмотря на его сытность, салат «Шанхай» не оставляет после себя тяжести в желудке и является отличным компонентом большого праздничного застолья!

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 350г.;
  • Шампиньоны – 300г.;
  • Оливки -50г.;
  • Ананасы консервированные – 250г.;
  • Консервированная кукуруза – 150г.;
  • Майонез – 2 ст.;
  • Соль, лимонный сок, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе и грибы отварить отдельно в подсоленной воде. Охладить и нарезать средними кубиками. Выкладываем в салатник.

Открыть банки с кукурузой, оливками и ананасами. Слить жидкость.

Высыпать кукурузу в салат, туда же выложить нарезанные кубиками ананасы и оливки полукольцами.

Добавить мелко нарезанную зелень и тщательно перемешать.

Майонез смешать с лимонным соком и заправить полученной смесью салат.

Салат готов! Приятного аппетита!

Салат Подсолнух

Очень красочный и вкусный салат, который непременно понравится всем дегустаторам.

Ингредиенты:

  • Курица – 300 г
  • Грибы – 200 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Чипсы – 1 пачка
  • Маслины – 1 банка
  • Сыр твердых сортов – 100 г

Приготовление:

Прежде всего необходимо поставить вариться курицу и яйца. Последние варим вкрутую, примерно 7-10 минут, а затем сразу же отправляем в ледяную воду, так чистить их станет намного проще. После очистки отделим белки от желтков и натрем их по отдельности на мелко терке.

Грибы нарезаем на небольшие кусочки и обжарим на масле.

Сыр натираем на крупной терке.

Курицу после остывания нарезаем на кубики.

Маслины разрезаем пополам.

Укладываем салат в плоский салатник слоями. Первый слой курица. Затем промажем майонезом и выложим белки. Снова промажем майонезом, кладем грибы, опять майонез и желтки. Последний слой майонеза, на который кладем сыр. Выкладываем половинки маслин, так чтобы они походили на семечки. Раскладываем чипсы вокруг салата.

Приятного аппетита.

Салат с курицей, грибами и омлетом

Простой и необычный салат. Благодаря присутствию в нем омлета может являться полноценным завтраком, обедом или ужином.

Ингредиенты:

  • Куринная грудка — 600 г.;
  • Шампиньоны — 400 г.;
  • Лук – 2шт.;
  • Куринные яйца – 3шт.;
  • Молоко – 2ст.л.;
  • Майонез — 100 г.;
  • Уксус 9% — 2 ст. Л.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Зелень, листья салата для сервировки;
  • Масло растительное для обжарки

Приготовление:

Куриное филе отвариваем в кипящей воде до готовности. Остужаем и нарезаем небольшими кусочками.

Очищенный лук нарезаем полукольцами и замаринуем. Для этого нарезанный лук обдаем кипятком и выкладываем его в маринад из воды, уксуса и соли на 1ч.

Шампиньоны нарезать и протушить на сковороде с растительным маслом до полного выпаривания жидкости.

Готовим омлет. Для этого яйца взбиваем с молоком, добавляем соль. Из полученной смеси, на сковороде, выпекаем омлет. Остужаем и нарезаем тонкими полосками.

Все ингредиенты смешиваем в салатнике, заправляем майонезом.

С сыром

Этот салат можно встретить под названием «Жозефина». Безумно простой в приготовлении вариант с потрясающим вкусом.

Понадобится:

  • 600 г филе;
  • 50 г зеленого лука;
  • 600 г шампиньонов;
  • 6 яиц;
  • 2 огурца;
  • 180 г сыра;
  • 45 мл постного масла;
  • 150 г майонеза.

Приготовление:

  1. Сварить яйца, мясо, грибы обжарить на масле.
  2. Все остудить, яйца очистить.
  3. Порезать все продукты кубиками, включая сыр и огурцы.
  4. Вымыть перья лука, покрошить.
  5. Заправить майонезом, по вкусу присолить.

Салат из маринованных грибов с куриной грудкой

Простой, сочный и незабываемо вкусный салат из простых ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны консервированные — 250 г;
  • Яйца — 3шт.;
  • Куриное филе — 400 г;
  • Сыр твердый — 250 г;
  • Майонез — 100 г;
  • Лук зеленый — 1пуч.;
  • Зелень – по вкусу.

Приготовление:

Яйца и куриное филе отвариваем и остужаем. Яйца очищаем от скорлупы.

Одинаковыми кубиками нарезаем курицу, сыр и яйца.

Высыпаем все в глубокую миску. Туда же добавляем нарезанные на пластинки маринованные шампиньоны. Зеленый лук мелко нарезаем и добавляем в салат. Все аккуратно перемешиваем и заправляем майонезом. Приятного аппетита!

С яйцами

Сытный и простой, но вполне достойный вариант салата, в котором помимо двух основных компонентов используются яйца.

Ингредиенты:

  • 5 яиц;
  • 200 г маринованных грибов;
  • 250 г вареной курицы;
  • 200 г консервированной кукурузы;
  • 30 г зеленого лука;
  • 150 г майонеза.

Пошаговый процесс:

  1. Грибы, яйца вареные, отварную курятину нарезать кубиками или соломкой.
  2. Добавить рубленый лук, кукурузу без маринада, майонез. Размешать.

Если нужно снизить калорийность блюда, майонез допустимо заменять несладким йогуртом или сметаной со специями.

Салат «Мозаика» с фасолью, курицей и грибами

Очень нарядный, вкусный и сытный салат станет находкой для любой хозяйки. Благодаря тому, что большинство ингредиентов уже готовы, собрать этот салат можно легко и быстро. Выложить из банок овощи, добавить отварную куриную грудку, тертый сыр, сухарики, заправку – и салат готов!

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 1 шт.;
  • Консервированные грибы — 1 б.;
  • Консервированная красная фасоль — 1 б.;
  • Кукуруза консервированная – 1б.;
  • Сыр — 150 г.;
  • Петрушка — 1 пуч.;
  • Майонез — 100 г.;
  • Чеснок -1зуб.;
  • Лимонный сок – 1 ст.;
  • Хлеб — 2-3 кусочка.

Приготовление:

Куриную грудку отварить до готовности и нарезать небольшими кусочками. С фасоли, кукурузы и грибов слить жидкость.

Грибы мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.

Приготовить заправку: смешать майонез, лимонный сок, измельченные петрушку и чеснок.

На сковороде с растительным маслом обжарить нарезанный кубиками хлеб до золотистой корочки. Также можно использовать уже готовые ржаные, либо пшеничные сухарики.

Сложить все ингредиенты в салатник, добавить заправку и перемешать. Вот и все салат готов!

Самый простой рецепт

Все до ужаса быстро и просто. Сочная курица, насыщенный майонез, сытные яйца и картошка, ароматные грибы, сладкий лук и сыр – разве может быть лучше?

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сыр100 г
картошка2 клубня
лук1 головка
майонез100 мл
грибы0,4 кг
куриное филе300 г
яйца2 шт.

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 160 калорий.

Как приготовить:

  1. Картошку вымыть, положить в сотейник и отварить до мягкости.
  2. После этого остудить и почистить, натереть.
  3. Яйца тоже сварить, остудить и счистить с них скорлупу.
  4. Филе вымыть, отварить до готовности.
  5. Мясо остудить в бульоне и нарезать кубиками.
  6. Грибы почистить и покрошить кубиками.
  7. Лук почистить и мелко порубить.
  8. Обжарить его до готовности с грибами на сковороде.
  9. Собрать салат слоями, чередуя все с майонезом: картошка, грибы, курица, яйца.
  10. Последним слоем будет тертый сыр.
  11. Убрать салат в холодильник для пропитки.

Совет: если грибы лесные, то их нужно предварительно отварить.

Салат «Зодиак» с курицей и грибами

Вкусный, ароматный и сытный салат. Присутствие в его составе кукурузы и огурца освежит ваши вкусовые рецепторы, и Вы сможете почувствовать вкус лета!

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 0,5 кг,
  • Куриная грудка – 1 шт.;
  • Яйца – 2шт.;
  • Кукуруза консервированная — 1 банка;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Огурец — 2 шт.;
  • Майонез, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Курицу отварить до готовности в подсоленной воде, остудить.

Открыть банку с кукурузой, слить лишнюю жидкость.

Очистить репчатый лук и мелко нарезать. Шампиньоны промыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.

На сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжарить лук и грибы.

Огурцы, куриное мясо и яйца нарезать на небольшие одинаковые кубики

В глубокой салатнице смешать грибы с луком, курицу, огурцы, яйца и кукурузу. Все тщательно перемешать и заправить майонезом. Еще раз перемешать. При желании можно добавить зеленый лук. Салат готов, приятного аппетита!!!

С кукурузой

Солнечный салат, который получается очень сытным и вкусным, отлично переносит хранение в холодильнике.

Компоненты:

  • 1 банка кукурузы;
  • 250 г вареной курицы;
  • 200 г обжаренных или маринованных грибов;
  • 4 яйца;
  • 4 ложки майонеза;
  • специи по вкусу.

Что делать дальше:

  1. Яйца сварить, охладить, порезать соломкой.
  2. Произвольно измельчить курятину, добавить грибы.
  3. Слить с кукурузы маринад, высыпать зерна в общую массу.
  4. Заправить по вкусу соусом.

Если грибочки предварительно обжариваются в масле, то количество заправки можно сократить, сухим блюдо точно не будет.

Теплый салат с курицей и грибами

Сытный и в то же время легкий салат может стать как отличным перекусом, так и полноценным обедом для всей семьи!

Ингредиенты:

  • Листья салата – 1 пуч.;
  • Куриная грудка – 1шт.;
  • Лук – 1шт.;
  • Шампиньоны – 200г.;
  • Натуральный йогурт – 100г.;
  • Апельсин – 1шт.;
  • Бекон – 50г.;
  • Оливковое масло, соль, перец — по вкусу;

Приготовление:

Нарезать курицу на полоски и обжарить на сковороде с беконом и небольшим количеством оливкового масла.

Грибы порезать пластинками, лук – полукольцами. Обжарить лук и грибы на сковороде до золотистого цвета. Посолить, поперчить.

Приготовить заправку. Для этого смешать сок и цедру половины апельсина, оливковое масло и йогурт.

На плоскую тарелку выложить вымытые и высушенные салатные листья. Полить половинной заправки. Далее положить курицу, сверху распределить грибы.

Полить оставшейся частью заправки. Подавать салат сразу, пока тёплый.

Курица под шубой

Не без известный салат «Селедка под шубой» уже порядком надоел, чтобы разнообразить меню, приготовим новую закуску – Курица под шубой.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3шт.
  • Куриное филе – 300 г
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Шампиньоны – 300 г

Приготовление:

Подготовим ингредиенты. Отварим овощи и мясо. Шампиньоны нарезаем на средние кусочки. Мелко порубим лук. Обжарим грибы и лук на небольшом количестве масла.

Картофель, морковь и свеклу натрем на крупной терке.

Выкладываем салат слоями:

  1. Куриное филе.
  2. Майонез
  3. Грибы+ лук
  4. Майонез
  5. Картофель – его лучше посолить.
  6. Майонез
  7. Морковь
  8. Майонез
  9. Свекла.

Приятного аппетита.

Салат с курицей, сыром, грибами и помидорами

Помидоры в этом традиционном салате придадут приятную кислинку и оттенят вкус основных, нейтральных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300г.;
  • Шампиньоны – 250г.;
  • Сыр твердый – 250г.;
  • Помидоры – 3шт.;
  • Майонез 40% — по вкусу.

Приготовление:

Для начала отварим курицу в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком.

Затем, нарежем на небольшие кусочки грибы и обжарим их на минимальном количестве растительного масла.

Сыр, курицу и помидоры нарежем небольшими кубиками. Все ингредиенты смешаем в глубокой миске и заправим майонезом.

Салат готов! Приятного аппетита!

Слоеный салат с добавлением сыра

Чтобы ваш грибной салат с мясом и сыром получился необычным, используйте в качестве сыра творог, фету, моцареллу, брынзу. Это вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сыр150 г
картошка5 клубней
укроп10 г
мясо300 г
растительное масло30 мл
грибы0,3 кг
лук2 головки
майонез250 г

Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.

В одной порции – 204 калории.

Как приготовить:

  1. Лук почистить и вымыть, мелко нарезать.
  2. С грибов снять пленки, подрезать ножки и тоже измельчить их кубиками.
  3. В сковороде прогреть масло, всыпать оба компонента.
  4. Тушить их, помешивая, до мягкости.
  5. Мясо вымыть, убрать пленки и нарезать кубиками.
  6. Отправить в сковороду, где уже нет грибов.
  7. Обжарить до румяности со всех сторон.
  8. Затем под крышкой довести до готовности.
  9. Сыр натереть, а укроп измельчить.
  10. Картошку отварить, остудить, почистить и натереть.
  11. Выложить ее на дно блюда, далее — грибы, мясо, сыр и укроп.
  12. Все слои, кроме последнего, смазать майонезом.

Совет: вместо укропа можно использовать любую другую зелень по вкусу.

Салат «Каприз» из курицы, грибов и чернослива

Необычный по вкусу, сытный и нежный салат. Придется по вкусу любителям чернослива и не только. Этот салат станет великолепным украшением Вашего праздничного стола!

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 400г.;
  • Грибы шампиньоны – 200г.;
  • Чернослив без косточек — 70 г.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Сыр твердый — 100 г.;
  • Грецкий орех — 50 г.;
  • Масло растительное – 4ст.л.;
  • Майонез — 6 ст.;
  • Зелень петрушки – 1пуч.;
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец горошек, соль – по вкусу

Приготовление:

Отвариваем куриную грудку в кипящей воде с солью, лавровым листом и перцем, до готовности. Остужаем.

Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами. Грибы нарезаем пластинами.

Обжариваем лук и грибы на сковороде с растительным маслом, до готовности. Остужаем.

Чернослив промываем и нарезаем на мелкие кусочки.

Курицу мелко нарезаем. Сыр натираем на крупной терке.

В салатнике смешиваем подготовленные ингредиенты.

Орехи измельчаем ножом в крошку. Зелень мелко нарезаем.

Заправляем салат майонезом. Сверху посыпаем орехами и зеленью. Салат готов!

С грецкими орехами

В рецепте представлен слоеный вариант, но можно готовить салат и в смешанном виде. Орехи в любом случае высыпаются сверху.

Взять:

  • 300 г вареного филе;
  • 350 г шампиньоны;
  • 170 г свежего огурца;
  • 100 г лука;
  • 80 г грецких орехов;
  • 4 яйца;
  • 40 г масла;
  • майонез для прослойки.

Инструкция:

  1. Тонко порезать лук, пластинками нашинковать грибы, обжарить вместе до готовности на любом масле, какое нравится.
  2. Нарезать мелко вареную курицу, присолить, выложить в салатник первым слоем, смазать соусом.
  3. На курицу высыпать луково-грибную обжарку, разровнять. Этот слой не смазываем.
  4. Достаточно мелко порезать огурцы, распределить их на поверхности, но не солить, иначе будет много сока.
  5. Покрыть рублеными вареными яйцами, обильно смазать майонезом.
  6. Посыпать сверху орешками, обязательно дать настояться 2-3 часа.

Грецкие орехи можно заменить арахисом, кешью, очищенными фисташками.

Салат «Наслаждение» с курицей и грибами

Быстрый и очень вкусный салат станет незаменимым помощником каждой хозяйке. С его помощью можно сытно накормить всю семью!

Ингредиенты:

  • Курица отварная — 500г.;
  • Шампиньоны отварные – 500г.;
  • Соленые огурцы – 4-5шт.;
  • Зеленый лук — 1пуч.;
  • Майонез, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Предварительно отваренные и охлажденные курицу и грибы нарезать небольшими кубиками. Так же нарезать огурцы. Зеленый лук мелко нарубить. Грибы и огурцы отжать на сите, чтобы убрать лишнюю жидкость. Все ингредиенты сложить в миску тщательно перемешать, заправить майонезом и перемешать еще раз. Приятного аппетита!

Чтобы филе курицы, при отваривании, получилось сочнее, мясо необходимо закладывать в кипящую воду или бульон.

Вегетарианский вариант

Здесь не будет никакого мяса, значит, у нас есть полное право назвать салат вегетарианским. Готовится он с грибами, они никуда не делись. Но кроме них будет еще много вкусного!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
зелень20 г
консервированный горошек150 г
лук2 головки
сахар20 г
консервированные шампиньоны100 г
уксус60 мл
черный молотый перецпо вкусу
картошка4 клубня
сольпо вкусу
сметана100 мл
спаржевая фасоль0,1 кг
морковь1 шт.
вода60 мл

Уйдет на готовку – 55 минут.

В одной порции – 62 калории.

Как приготовить:

  1. Картошку вымыть и отварить ее до готовности (мягкости).
  2. Затем остудить клубни и почистить, нарезать кубиками.
  3. С морковью сделать все то же самое, только ее предварительно почистить.
  4. Спаржевую фасоль вымыть, очистить ее от хвостиков.
  5. Нарезать небольшими ломтиками и бросить в кипящую воду.
  6. Варить на протяжении трех минут.
  7. После этого слить в дуршлаг, дать стечь и остыть.
  8. Измельчить немного и смешать с картошкой и морковью.
  9. Уксус соединить с сахаром и водой.
  10. Лук почистить и измельчить, залить полученным раствором.
  11. Дать настояться четверть часа.
  12. Грибы измельчить, соединить с луком и отправить к остальным ингредиентам.
  13. Добавить специи, сметану и все тщательно перемешать.

Совет: вместо сметаны можно использовать майонез.

Возьмите на заметку коллекцию салатов с отварным мясом говядины. Все варианты обязательно нужно попробовать.

Узнайте, как мариновать белые грибы на зиму в домашних условиях.

Здесь рецепт вкусного, насыщенного и сытного рагу с овощами и мясом для всей семьи.

Салат «Грибная поляна» с курицей

Салат «Грибная поляна» — один из любимейших всеми вариаций на тему салатов с курицей и грибами. Его необычная подача, безусловно, привлечет внимание Ваших домочадцев и гостей!

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 500 г.;
  • морковь по-корейски — 300 г.;
  • Маринованные шампиньоны — 500 г.;
  • Куриные яйца — 6-7шт.;
  • Сыр -250г.;
  • Майонез – 300г.;
  • Зеленый лук, укроп, петрушка – по вкусу;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Сначала необходимо подготовить ингредиенты. Отварные яйца и сыр натереть на крупной терке. Куриную грудку, предварительно отварив и остудив, нарезать небольшими кубиками. Мелко нарубить зелень и перемешать ее отдельно в миске.

Начинаем собирать салат. Круглую форму застелить пищевой пленкой. Плотно, ножками вверх уложить маринованные грибы. Сверху, на грибы высыпать зелень. Тщательно утрамбовать.

Следующий слой – куриное мясо. Необходимо равномерно распределить и утрамбовать курицу, посолить ее, поперчить , а затем смазать слой майонезом.

Дальше выложить морковь. Уплотнить ее. На морковь натереть сыр. Смазать майонезом.

Последний слой – отварные яйца, натертые на терке. Смазать салат майонезом, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 1ч.

Перед подачей с формы с салатом снять пленку. Накрыть форму блюдом и перевернуть. Снять оставшуюся пленку и подавать к столу.

Как приготовить с древесными грибами

Очень необычный и вкусный салат. Изначально он будет теплым, но подастся остывшим с кукурузой, свининой, морковью и древесными грибами.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соевый соус40 мл
кукуруза300 г
древесные грибы2 упаковки
сольпо вкусу
свинина0,4 кг
растительное масло30 мл
морковь1 шт.

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 153 калории.

Как приготовить:

  1. Грибы высыпать в пиалу и залить кипятком.
  2. Дать настояться в таком виде тридцать минут.
  3. Мясо вымыть и очистить от пленок, нарезать соломкой.
  4. Морковь почистить и натереть в сыром виде.
  5. Грибы промыть, используя дуршлаг.
  6. Срезать ножки, а шляпки мелко порубить.
  7. В сковороду налить масло, нагреть и выложить свинину.
  8. Обжарить ее, помешивая, до румяности.
  9. Далее всыпать морковь и тушить до ее мягкости.
  10. Переложить компоненты в блюдо для подачи.
  11. На16лить еще немного масла, всыпать грибы и обжаривать минут пять.
  12. Затем добавить кукурузу и готовить еще столько же.
  13. Добавить мясо с морковью, влить соевый соус и перемешать.
  14. Через две минуты можно снять с огня, остудить и подавать.

Совет: можно использовать в блюдо корейскую морковь.

Салат «Оливье» с курицей и грибами

Традиционный, всеми любимый салат в новой интерпретации. Отсутствие картофеля и майонеза сделают этот салат более легким, а грибы и курица заставят заиграть его новыми вкусами и красками!

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 0,5шт.;
  • Грибы шампиньоны – 200г.;
  • Морковь – 2шт.;
  • Яйца – 2шт.;
  • Соленые огурцы – 3шт.;
  • Горошек консервированный – 1б.;
  • Зелень – 1п.;
  • Сушеные травы, соль, перец – по вкусу;
  • Оливковое масло – 4ст.л.;

Приготовление:

Отварить вымытую морковь. Охладить ее.

Курицу сварить в кипящем бульоне до готовности. Охладить.

На противне, смазанном оливковым маслом, запечь грибы 20миню при 180ºС. Горячие грибы посыпать сушеными травами, перемешать и охладить.

Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы.

Морковь, грибы, курицу, яйца и соленые огурцы порезать одинаковыми кубиками.

Выложить салат в миску, добавить зеленый горошек и зелень. При необходимости, посолить и поперчить. Тщательно перемешать. Если нужно – заправить оливковым маслом. Салат готов. Приятного аппетита.

Приготовление с копченым мясом

Такой вариант салат понравится тем, кто любит быстро справляться со всеми кухонными делами. Он будет готов уже через полчаса!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
укроп20 г
майонез160 мл
огурцы0,3 кг
черный молотый перецпо вкусу
чернослив50 г
копченая ветчина200 г
сольпо вкусу
маринованные грибы150 г
яйца3 шт.

Уйдет на готовку – 30 минут.

В одной порции – 193 калории.

Как приготовить:

  1. Ветчину очистить от кожуры, если есть, и нарезать соломкой.
  2. Грибы нарезать пластинками.
  3. Огурцы вымыть, удалить хвостики и нарезать плоды кубиками. Если есть необходимость, очистить их от кожуры.
  4. Яйца отварить до готовности, нарезать полукольцами.
  5. Чернослив вымыть, запарить его кипятком.
  6. Минут через пятнадцать воду слить и достать из сухофруктов косточки.
  7. Промыть чернослив и обсушить, нарезать соломкой.
  8. Укроп вымыть и мелко порубить.
  9. Соединить ветчину, грибы, укроп, чернослив, яйца и огурцы.
  10. Добавить соль, перец, майонез, перемешать, и все готово.

Совет: вместо ветчины можно взять любое другое мясо.

Куриные грудки с грибами в сливочном соусе: топ-3 лучших пп-рецептов

Мясо, грибы и сливки — всегда удачное сочетание. Есть на его основе и в пп-кухне отличные рецепты. Мне очень нравятся куриные грудки с грибами в сливочном соусе, приготовленные по одному из трёх описанных ниже рецептов.

Как приготовить вкусно грибы и куриное филе в сливках

Вообще филе курицы или курогрудь (а некоторые мои друзья называют такое мяско ещё более эротиШно — куросися))) — основа основ меню любого пп-шника, бодибилдера, худеющего и т.д. Это палочка-выручалочка в любом случае — быстрый ужин (просто запечь в специях в фольге), блюдо для посиделок на природе (шашлык, лаваш), аппетитное первое блюдо (бульон с вермишелью) и много другое.

Куриное филе с грибами в сливочном соусе — лучший способ приготовления сочного нежного белого мяса птицы с умопомрачительным грибным ароматом и привкусом.

Поэтому в моей морозилке всегда есть запас филешек, хотя вкуснее, конечно, свежее.

Размораживать куриную грудку правильно на полке холодильника или просто на кухонном столе, но никак не в тёплой воде, микроволновке и т.п.

Грибы подойдут любые — лесные свежие или сушеные, замороженные, а также магазинные шампиньоны или вешенки.

Сушеные предварительно заливаем кипятком или горячим молоком на 3-4 часа, замороженные оставляем оттаивать на полке холодильника, а свежие лесные отвариваем и промываем.

Вешенки и шампиньоны достаточно просто промыть.

Сливки — ещё один неизменный компонент. Главное условие — свежие, а жирность смотрите сами. Если худеете, то внимательнее с КБЖУ. Или же просто замените жирные сливки обычным нежирным молоком, курица с грибами вкусна и в молочном соусе.

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе  в мультиварке

В мультиварке куриное филе в сливках с грибами приготовить проще всего, поэтому данный рецепт с фото будет первым.

Калорийность 100 г — 83 ккал, бжу — 13 г белка, 3,6 г жиров, 0,4 г углеводов. 

Нам понадобится:
  • курогрудь — 500 г
  • шампиньоны — 500 г
  • сливки — 100 мл
  • оливковое масло — 1 ст.л.
  • любая зелень — небольшой пучок
  • соль, специи — по вкусу

Как готовить:

В чашу мультиварки влить масло, включить режим “Тушение”.

Куриную грудку измельчить небольшими кусочками, предварительно срезав лишний жир.

Выложить мяско в мультю, накрыть крышкой, тушить 7-10 минут.

Шампиньоны помыть, нарезать пластинками. Кстати, чистить или нет эти грибы, решайте сами, я просто мою, не удаляю никакую плёнку. Могу разве только отрезать место среза.

Грибы выкладываем к мясу, перемешиваем и тушим ещё 10 минут.

Заливаем всё сливками, солим, добавляем специи и тушим ещё 15 минут.

Подаём  куриные грудки с шампиньонами в сливочном соусе, посыпав зеленью. Отлично подойдёт к гарниру из отваренного бурого риса.

Рецепт подливы на сковороде

На сковородке тоже можно приготовить вкусную пп-подливу из грибов и куриного мяса.

Но для приверженцев пп важно правильно готовить, то есть не жарить, а тушить и припускать.

Поэтому внимательнее к нюансам процесса.

Калорийность 100 г — 70 ккал, бжу — 11 г белка, 2,2 г жиров, 1,4 г углеводов. 

Продукты:
  • куриная грудка — 500 г
  • Лисицки — 500 г
  • сливки 10-15% жирности или обычное молоко  — 200 мл
  • репчатый лук — 1 крупный
  • морковь — 1 средняя
  • соль, специи — по вкусу.
Процесс приготовления:
  1. Свежие лисички заливаем кипятком, через полчаса промываем, режем произвольно и выкладываем в сковороду.
  2. Туда же сразу отправляем нарезанное мясо, лук кубиками и натёртую морковь.
  3. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10-15  минут. Можно иногда помешивать. Внимание! Не жарим на масле, а именно тушим — жир вообще не добавляем, хватит сока из грибов и овощей.
  4. Солим, перчим, подливаем 100 мл кипятка и продолжаем тушить уже без крышки, пока не испариться вся жидкость.
  5. Добавляем сливки, перемешиваем и накрыв крышкой сковороду тушим 10 минут. Выключаем, посыпаем зеленью. Подаем с любым гарниром или просто с лавашом.

Филе курицы с шампиньонами в сливках в духовке

Такое куриное филе в сливках с шампиньонами в духовке получается просто волшебным!

К стандартному набору мы ещё добавим сыр.

Пармезан, сулугуни, тофу или любой другой вполне подойдёт.

Калорийность 100 г — 85 ккал, бжу — 13 г белка, 3,5 г жиров, 0,8 г углеводов. 

Ингредиенты:
  • кур.филе — 500 г
  • шампиньоны — 500 г
  • сливки — 200 мл
  • сыр — 50 г
  • соль, специи, зелень — по вкусу.
Приготовление пошагово:
  1. Все ингредиенты нарезаем, выкладываем в удобную форму для запекания, солим, перчим, отправляем в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
  2. После заливаем сливками, перемешиваем и опять ставим запекаться, снизив температуру до 180 градусов.
  3. Через 20 минут посыпаем тертым сыром, ставим в духовку ещё на 7 минут и вкусняшка готова!

Советы опытных пп-шников

  • В компанию к мясу и грибам можно добавить какие-нибудь овощи — горошек, спаржевую фасоль, кабачок, болгарский перец — получится менее калорийно, но не менее вкусно.
  • Такую подливу можно подавать не только горячей — в холодном виде она становится гуще, можно кушать просто выложив на хлебец.
  • Если осталось пара ложек блюда с вечера, взбейте всё в блендере, добавьте 1-2 яйца, 1 ст.л. любой цельнозерновой муки, запеките под крышкой в сковороде — получится отличный пп-завтрак.

Грудка с грибами — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Разогрейте духовку до 180 гр. В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на сильном огне. Добавьте филе куриных грудок и обжарьте с каждой стороны до румяной корочки.

2 Переложите в форму для запекания.

3 С той же сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, нарезанный тонкими полукольцами, и чеснок, пропущенный через пресс. Готовьте, помешивая, пару минут до мягкости.

4 Добавьте грибы и готовьте, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость. В данном случае используются предварительно отваренные лесные грибы.

5 Добавьте паприку, перемешайте и готовьте минуту. Затем добавьте вустерширский соус и готовьте еще пару минут.

6 Добавьте бульон, доведите до кипения и дайте покипеть минуты 3 на небольшом огне.

7 Снимите с огня. Добавьте сметану и перемешайте.

8 Залейте грудки соусом.

9 Поставьте в духовку на 20 минут, затем переверните грудки и готовьте еще 20 минут. Подавайте с рисом, полив соусом и посыпав мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

Рецепт «Грудка с грибами» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Бефстроганов из куриной грудки с грибами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для бефстроганова из куриной грудки с грибами на 5 порций :

Рецепт приготовления бефстроганова из куриной грудки с грибами по шагам

Бефстроганов из куриной грудки с грибами, это легкое и диетическое блюдо, которое готовится быстро и просто. Для приготовления потребуется; куриная грудка, грибы, лук, сливки, паста томатная, растительное масло, соль и перец по вкусу. Сливки можно заменить сметаной и молоком, в пропорции один к одному, блюдо все равно получается очень вкусным. Грибы можно использовать любые, у меня шампиньоны.

Сначала приготовим все ингридиенты. Грибы хорошо моем, нарезаем пластинками и варим в подсоленной воде до готовности. Грибной бульон не выливаем, он нам еще пригодится.

Грудку моем, обсушиваем чистым полотенцем и нарезаем небольшими, длинными кусочками.

Лук чистим, моем и режем полукольцами. Лука можно использовать больше(в моей семье его не очень любят), блюдо благодаря ему получится сочнее и ароматнее.

На растительном масле слегка подрумяниваем грудку.

К грудке добавляем лук и жарим, чтобы он тоже подрумянился.

Затем добавляем варенные грибы, убавляем огонь и жарим все, периодически помешивая, где-то 5-10 минут.

К мясу и грибам надо добавить ложку без горки муки и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Далее к грудке и овощам добавляем сливки, солим, перчим по вкусу и тушим все на медленном огне 5 минут, периодически помешивая.

Пока тушится мясо с овощами приготовим соус. Томатную пасту соединяем с горчицей и тщательно перемешиваем. Слегка солим и перчим.

Отправляем наш соус в сковородку и добавляем пол стакана грибного бульона, хорошо все перемешиваем и на медленном огне, под крышкой тушим бефстроганов еще 10-15 минут, периодически помешивая. Я еще добавила щепотку сахара, но это по желанию.

Бефстроганов из куриной грудки с грибами готов. Я это блюдо всегда готовлю к макаронам, но можно подавать и с любым другим гарниром. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриная грудка

236

19

4

1130

Лук репчатый

1

0

6

31

Томатная паста

2

0

10

51

Растительное масло

0

68

0

611

Мука пшеничная

3

0

21

100

всего в блюде:

257

125

50

2351

всего в 1 порции:

51

25

10

470

всего в 100 граммах:

15

7

3

140

Похожие рецепты

Грудка куриная в сливочном соусе с грибами – рецепт с фото пошагово

Простые и доступные продукты способны стать основой для приготовления изысканных блюд ресторанного уровня. В середине 70-х годов в столичном ресторане «Прага» подавали куриную грудку, обжаренную на сковороде, с грибами и бесподобным сливочным соусом. Но если вникнуть в технологию приготовления, то станет ясно – сделать такое блюдо настолько просто, что справится даже кулинарный дилетант.

Грудка в соусе готовится на скорую руку, что оценят занятые хозяйки, озабоченные задачей быстро накормить семейство ужином или обедом. Пройдет меньше часа, а на столе появится невероятно вкусное кушанье.

Куриная грудка в сливочном соусе с грибами

Вместо грудки допустимо брать куриное филе от любой части птицы – бедер, окорочков, но придется заранее отделить мясо от костей. Помимо смеси перцев, в соус можно добавить готовые приправы для курицы из пакетика, или составить букет пряностей самостоятельно. Только не утратьте чувство меры, чтобы не потерять восхитительный сливочный вкус подливки.

Возьмите:

  • Куриная грудка – 800 гр.
  • Чесночные зубчики – 6 шт.
  • Оливковое масло – 50 мл.
  • Листья салата, укроп.
  • Для сливочного соуса:
  • Грибы (шампиньоны) – 400 гр.
  • Сливки 10% — 400 мл.
  • Лук – 2 головки.
  • Оливковое масло – 50 мл.
  • Смесь перцев, соль.

Пошаговый рецепт:

Измельчите шампиньоны пластинами.

Покрошите обе головки лука мелким кубиком. Раздавите дольки чеснока, затем порубите их в крошку.

Ополосните грудку, разделите на части. Затем порежьте брусочками.

Сложите в плошку, заправьте смесью перцев, подсолите. Перемешайте мясо, оставьте на столе мариноваться примерно на 20-25 минут.

Плесните на сковородку масло, дождитесь, когда оно хорошо прогреется. Выложите куриную нарезку.

Несколько первых минут жарьте на полном огне. Потом, когда кусочки «схватятся», сбавьте мощность до умеренного. Готовьте в течение 10 минут, часто помешивая содержимое.

По истечении заданного времени забросьте чеснок. Продолжайте обжаривать курицу еще 5 минут, не повышая огня, чтобы не пересушить мясо.

Параллельно займитесь сливочным соусом. Отправьте кубики лука на отдельную сковороду или в сотейник. Залейте оливковым маслом.

Пассеруйте до прозрачного состояния.

Добавьте шампиньоны, размешайте. Прикройте крышкой. Тушите около 5-7 минут. Вскоре грибы выделят много сока.

Снимите крышку, сбавьте огонь до минимума. Продолжайте тушить при тихом бурлении, пока основная масса жидкости не выпарится (еще примерно 7-10 минут).

Влейте необходимое количество сливок. Дождитесь закипания, поварите на малом огне пять минут, чтобы подлива достаточно загустела.

Для сервировки блюда выложите на тарелку листья салата. Положите горку куриного мяса. Полейте щедрой порцией сливочной подливки с грибами. Посыпьте рубленым укропом и зовите домочадцев за стол.

Видео-рецепт: грудка с грибами и сыром в сливочном соусе

Еще один удачный вариант блюда, с очень вкусным сливочно-сырным соусом. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда из куриной грудки.

Грудка курицы с грибами и сыром. Грудки с грибами и сыром в духовке рецепт с фото

Куриная грудка с грибами (в духовке)

Куриное филе с грибами. Фото: finestchef.com

Мясо, запеченное с чем-нибудь сочным в духовке пользуется неизменным спросом на праздничном столе. Готовить такое блюдо очень просто, надо только нарезать филе (и отбить, если жестковато) и “шубу” к нему. Выложить на противень, укрыть сочной массой. И ждать, когда из духовки потечет с ума сводящий аромат, а мясные кусочки покроются румяной корочкой.

Сегодня такой легкий рецепт запеченной куриной грудки с грибами предлагает Тёма Ивашевский. Очень просто и очень вкусно.

Что нужно для куриного филе с грибами

  • Филе куриной грудки — о,5 кг;
  • Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 г;
  • Сметана — 150 г;
  • Майонез — 150 г;
  • Лук репчатый — 1 головка;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Сыр твердых сортов — 150 г;
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Как запечь грудку с грибами

Нарезать мясо на порции

  • Нарезать куриную грудку на порционные куски толщиной не более 1 см (присматривайтесь к мясу при нарезке, филе надо разделить на кусочки поперек волокон).

Отбить и выложить на противень

  • Слегка отбить куриное филе (можно не молотком, а обратной стороной ножа). Разложить мясо на противне (противень можно смазать маслом – растительным или сливочным, либо просто выстелить его пергаментной бумагой, которую смазывать вообще не надо).

Приготовить шубу из грибов

  • Нарезать грибы (пластинками или небольшими кусочками), лук (тонкими полукольцами), петрушку порубить.
  • Соединить грибы, лук, петрушку, сыр (крупная или средняя терка), сметану, майонез. Посолить, поперчить.

Запечь куриную грудку с грибами в духовке

  • Выложить сырно-грибную смесь на каждый кусочек мяса. Запечь в духовке при температуре 180-200 С до появления румяной корочки на мясе.

Приятного аппетита!

Мясо птицы присутствует на столах практически ежедневно и в процентном соотношении конкурирует в мясном рационе с долей свинины, не говоря уже о говядине. Поэтому, чтобы курятина всегда оставалась желанной в меню, так важно экспериментировать и создавать новые кушанья. Куриная грудка с грибами – аппетитное сочетание продуктов, из которого можно создать массу вкусных блюд, привносящих в повседневный рацион новые вкусовые нотки.

Аппетитное блюдо с нежным вкусом готовится из:
  • ½ кг грудки;
  • кусочка сливочного масла;
  • 200 г шампиньонов;
  • луковицы;
  • небольшого количества муки;
  • 150 мл сливок;
  • такого же объёма бульона;
  • зелени;
  • подсолнечного масла;
  • соли и специй.
Способ приготовления:
  1. Курятина промывается, натирается солью, специями и обжаривается на разогретом масле по 3 – 4 минуты с каждой стороны.
  2. Грудка с румяной корочкой перекладывается в форму для запекания, которая отправляется в разогретую до 170 °C духовку на 10 минут.
  3. Грибы, лук и зелень измельчаются.
  4. На сковороде, где обжаривалась курятина, пассеруется лук, к которому спустя 5 минут отправляются грибы.
  5. Когда жидкость практически испарится, в ёмкость добавляется мука.
  6. Спустя 2 минуты зажарка заливается бульоном, солится и приправляется.
  7. Далее добавляются сливки.
  8. Когда соус загустеет, он притрушивается рубленой зеленью.
  9. В сливочную заправку выкладываются куриные грудки.
  10. Спустя 2 минуты блюдо подаётся к столу.

Закусочные рулетики

Прекрасная закуска, которая в разрезе выглядит ещё эффектнее, источая при этом шикарный аромат.

Потребуются:
  • 400 г филе;
  • по 50 г сыра и грибов;
  • 3 веточки зелени;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 яйца;
  • по 100 г панировочных сухарей и сливочного масла;
  • соль и специи.
Основные шаги приготовления:
  1. Филе разрезаются пластами шириной в 1,5 см.
  2. Куриные кусочки слегка отбиваются и присыпаются солью и перцем.
  3. Зелень, чеснок измельчаются и распределяются по отбивным.
  4. Из сыра и грибов подготавливаются пластинки, которые поочерёдно выкладываются на мясо (сыр, а затем шампиньоны).
  5. Из курятины с начинкой формируются рулетики, которые закалываются зубочистками, обмакиваются в яйце, обваливаются в сухарях и обжариваются на сливочном масле по 10 минут с каждой стороны

Запекаем в духовке с сыром

Белое мясо с аппетитной сырной корочкой – украшение не только повседневного, но и праздничного стола.


Для воплощения рецепта в жизнь, понадобятся:
  • ½ кг филе;
  • 100 г сыра;
  • в 2 раза больше грибов;
  • крупная луковица;
  • 100 г майонеза;
  • подсолнечное масло;
  • соль, специи, зелень;
  • 200 мл огуречного маринада.
В процессе приготовления блюда следуем такому алгоритму:
  1. Филе нарезается косыми кусочками, которые отбиваются молоточком для придания им плоской формы.
  2. Отбивные складываются в миску, где заливаются огуречным рассолом.
  3. Из лука подготавливаются полукольца, которые пассеруются на разогретом растительном масле.
  4. Когда овощ станет прозрачным, он выкладывается на тарелку.
  5. На его место в сковороду отправляются грибные пластинки, которые снимаются с огня, когда только появится жидкость.
  6. На противень, смазанный маслом, выкладываются куриные отбивные, которые смазываются майонезом.
  7. Далее распределяются слоями грибы и лук.
  8. Блюдо притрушивается сыром, покрывается оставшимся майонезом.
  9. В финале куриные грудки с грибами украшаются рубленой зеленью и отправляются в духовку (200 °C) на 35 минут.

Салат с куриной грудкой и грибами

Это сытная закуска из доступных продуктов, для приготовления которых потребуются лишь:
  • 1 грудка;
  • 300 г шампиньонов;
  • 4 яйца;
  • 100 г сыра;
  • 150 г майонеза;
  • 20 мл растительного масла;
  • соль.
Основные шаги приготовления просты:
  1. Курятина отваривается в подсоленной воде и нарезается поперёк волокон тонкими полосками.
  2. Из грибов подготавливаются пластинки, которые обжариваются на сковороде до румяности.
  3. Отваренные яйца разбираются на белки и желтки.
  4. Белки натираются, а затем смешиваются с грибами и половиной заявленного количества майонеза.
  5. Желтки разминаются и смешиваются с курятиной, а также оставшимся майонезом.
  6. На блюдо выкладываются первым слоем грибы с белками, а вторым – курятина с желтками.
  7. Салат притрушивается сырной стружкой и подаётся к столу.

В сметанном соусе

Аппетитное блюдо, в состав которого входят:
  • по 400 г грибов и грудки;
  • 250 мл сметаны;
  • луковица;
  • 30 г муки;
  • соль и специи.
В процессе приготовления выполняем простые шаги:
  1. Грудка промывается и нарезается брусочками, которые подсаливаются, перчатся и притрушиваются мукой.
  2. Грибы очищаются и делятся на 4 части.
  3. Куриные брусочки обжариваются на горячем масле и выкладываются обратно в миску.
  4. В сковороде, где обжаривалась курятина, пассеруется измельчённая луковица.
  5. Когда овощ станет мягким, к нему добавляются грибные кусочки.
  6. Спустя 5 минут в сковороду с зажаркой выкладываются грудка и сметана.
  7. Тушится блюдо до готовности 15 минут.
  8. Перед подачей на стол блюдо притрушивается зеленью по желанию.

Филе курицы, фаршированное грибами

Куриная грудка, фаршированная грибами, представляет собой нежное и диетическое кушанье, которое лишний раз доказывает, что полезная еда не обязательно должна быть безвкусной.

Состав:
  • 600 г филе;
  • в 2 раза меньше грибов;
  • луковица;
  • 250 мл сметаны;
  • 150 г сыра;
  • укроп, оливковое масло, соль и специи.
Этапы создания кулинарного творения:
  1. Лук и грибы измельчаются.
  2. В горячее оливковое масло выкладываются луковые кусочки. Едва они приобретут золотистый оттенок, к ним добавляются грибные пластинки.
  3. Далее добавляется сметана, после чего полученный состав тушится 5 минут.
  4. Сыр натирается и отправляется к почти готовой начинке.
  5. При помешивании она тушится 5 минут, после чего притрушивается зеленью.
  6. Филе режется пластами и отбивается.
  7. Отбивные солятся, приправляются и раскладываются по квадратам из фольги.
  8. Мясные заготовки покрываются начинкой, после чего складываются «книжкой»
  9. Изделия оборачиваются фольгой и отправляются на 30 минут в духовку.
Потребуется продуктовый набор, состоящий из:
  • 600 г филе;
  • вдвое меньшего количества грибов;
  • морковки;
  • луковицы;
  • 30 г муки;
  • 15 г сливочного масла;
  • 30 мл сметаны;
  • соли и перца.
Очерёдность действий:
  1. Филе и грибы нарезаются кусочками.
  2. Из луковицы подготавливаются полукольца, а из морковки – соломка.
  3. Луково-морковная смесь обжаривается на сливочном масле в программе «Выпечка».
  4. Спустя 5 минут в чашу добавляются мясо и грибы.
  5. Ещё через 5 минут содержимое кухонной «помощницы» заливается сметаной, разведённой в 100 мл воды.
  6. Спустя 20 минут приготовления в программе «Тушение» блюдо может подаваться к столу.

Жульен

Оригинальный рецепт вкусного блюда, которое просто тает во рту.

Для подготовки кушанья необходимы:
  • 600 г филе;
  • вдвое меньше шампиньонов;
  • по 200 г лука и сыра;
  • 300 мл сливок;
  • 30 г муки;
  • соль, специи и подсолнечное масло.
Ход работы:
  1. Белое мясо отваривается в подсоленной воде и после остывания измельчается.
  2. Лук нарезается мелкими кубиками, которые пассеруются до прозрачности.
  3. Далее к ним добавляются измельчённые грибы.
  4. После испарения из ёмкости всей жидкости в неё отправляется филе.
  5. На сухой сковороде обжаривается мука, которая заливается сливками.
  6. Спустя 5 минут в сливочную массу отправляется мясная зажарка.
  7. После тщательного перемешивания состав будущего жульена распределяется по формочкам, в которых он притрушивается тёртым сыром.
  8. Заготовки отправляются в горячую духовку на полчаса до образования аппетитной румяной корочки.

Благодаря этим рецептам белое мясо курицы, которое воспринимается многими хозяйками, как сухое и жестковатое, можно увидеть совершенно в новом свете. Это полезный, вкусный продукт, который в тандеме с грибами позволяет создать удивительно вкусные блюда. Попробуйте и убедитесь сами!

Этот вкусный рецепт приготовения куриной грудки в духовке с сыром, грибами и помидорами прислала мне читательница Сапунова Ирина из города Амвросиевка, Донецкой области.

«Есть у меня хорошая подруга. Знакомы мы с самого детства. Замуж вышли с разницей в месяц и забеременели примерно в одно время. Врачи поставили нам предварительные даты родов с разницей месяца в полтора. И в роддом на сохранение попадали в один период.

Знали нас все врачи и медсестры, как подружек. По показаниям рожать должны были обе своими силами. День родов моей подруги уже давно прошел. Уговорили ее врачи на искусственное провоцирование родовой деятельности. Я же терпеливо жду своей очереди. Что-то там у них пошло не так и пришлось делать кесарево. Родилась у меня крестница крепкая, здоровая.

Мы с подругами соответственно решили это событие отметить. В послеоперационной палате моей подруге показалось очень скучно и решила она мне по телефону рецепты свои интересные надиктовать. Задумала я одним из них девчонок своих угостить. Приготовила куриную грудку по-французски.

Вечером, когда девочки собрались поздравить подругу с доченькой, а меня с крестницей, благодаря моему «беременному аппетиту» наелась я «от пуза». Зашел у нас разговор и про мои роды. Я стала умничать, что мол рожу я ровно через неделю, так надо мне, видите ли. Мол не хочу ждать назначенного дня, так как выпадает он на выходной день. А персонал больницы на выходных «отдыхает» так сказать, не смущаясь тем, что эти выходные не для них.

Но сыночек мой не стал слушать ни меня, ни врачей, которые с уверенностью утверждали о моем сроке, а прям из-за стола повез меня в роддом на кесарево сечение. Так вышло, что накануне этого дня я довольно сильно перенервничала. Это и повлияло на спокойное течение моей беременности. И с отслойкой плаценты оказалась я на операционном столе. Анестезиолог задавал стандартные вопросы, типа «что ела?», «что пила?».

Когда я ответила, что я только из-за праздничного, можно сказать, стола, увидела на лице докторов искреннее удивление. Но спрашивать ничего не стала, не до этого совсем было. И только на следующий день уже от медсестер узнала, что наркоз мог не подействовать, так как до операции нельзя кушать как минимум 5-6 часов.

Так и оказались мы с подругой моей любимой еще и в одной палате. Долго еще смеялись над этой историей. Сыночку моему уже годик. И пока мы на диете. Но я почему то уверенна, что куриная грудка в духовке по-французски будет его любимым блюдом.»

Если хотите полакомиться очень нежной куриной грудкой с грибами в соусе, то этот рецепт для Вас. Сырно-сливочный соус придаёт блюду восхитительный вкус. Готовится очень быстро и легко. Замечательный ужин или обед.

Ингредиенты

Для приготовления куриной грудки с грибами в соусе понадобится:

грибы (у меня шампиньоны) — 200 г;

куриная грудка — 400 г;

репчатый лук — 1 шт.;

соль и специи — по вкусу;

сливки 10% — 0,5 стакана;

сыр твёрдых сортов — 50 г;

растительное масло для жарки;

зелень по желанию для украшения.

Этапы приготовления

Куриную грудку хорошенько вымыть, нарезать на небольшие кусочки и обжарить в небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.

Репчатый лук очистить и, нарезав его полукольцами, добавить к куриной грудке, обжарить вместе минут 10, изредка помешивая, чтобы не подгорело.

Грибы вымыть, нарезать на тонкие слайсы и добавить к куриному мясу и луку, посолить, посыпать специями, перемешать и обжарить всё вместе в течение 10-15 минут, не забывая помешивать.

Добавить сливки и сыр, натёртый на крупной тёрке, перемешать и томить под крышкой на очень маленьком огне минут 15-20, не забывая помешивать.

Очень вкусная, нежная куриная грудка с грибами в сырно-сливочном соусе готова. Подавать с разными гарнирами, украсив зеленью, а мне очень понравилось кушать с картофельным пюре.

Приготовить куриную грудку можно разными способами. Идеально дополнить это диетическое мясо могут грибы. С помощью этих двух продуктов – куриной грудки и грибов, можно постоянно удивлять своих близких или гостей вкусными и полезными блюдами, которые к тому же будут красиво смотреться на праздничном столе. Несколько простых рецептов подскажут вам, какими способами можно приготовить филе с грибами.

Как приготовить куриную грудку с грибами

Филе курицы – это диетическое мясо, которое практически не имеет жира, легко готовится и станет прекрасным угощением. Приготовить из грудки вкусное блюдо сможет каждый, даже не имея большого опыта в кулинарии. Главным недостатком грудки является то, что часто она получается суховатой, но этого можно избежать, если знать несколько секретов приготовления этого диетического мяса:

  • Куриная грудка с грибами в духовке получится более сочной, если ее предварительно замариновать в маринаде на пару часов.
  • Филе можно резать на куски любого размера на ваше усмотрение.
  • Грудку запекают в духовке при температуре 180 °С в течение 30 минут, чуть больше получаса она готовится в жаровне или посуде для тушения.
  • Вкус блюда из куриной грудки и грибов будет более насыщенным, если его подать с мелко порезанной свежей зеленью.

Рецепт куриной грудки с грибами

Для того, чтобы приготовить вкусное куриное блюдо, важно выбрать свежее филе или цельную грудку. Грибы берут любые: подходят как лесные, так и шампиньоны, которые легко и быстро готовить. В качестве добавок можно использовать специи или приправы, которые есть под рукой, но стоит учитывать их предназначение: для блюд со сливочным соусом больше подойдут прованские травы, а вот карри или готовая смесь для курицы лучше сочетаются с овощным рагу.

В сливочном соусе

  • Количество порций: 4 персоны.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Это вкусное блюдо готовится в несколько этапов, что займет немного больше времени, чем если просто потушить курицу в собственном соку. Такой своеобразный сливочный гуляш прекрасно сочетается со спагетти, рисом или картофельным пюре. Для приготовления можно выбирать любые грибы, но проще всего готовить из шампиньонов, потому что их не требуется заранее чистить и варить, как лесные.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 500 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • куриный бульон – 100 мл;
  • сливки – 100 мл;
  • сливочное масло – для жарки;
  • соль, перец, травы – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе нарезать поперек на пласты, слегка отбить молоточком.
  2. Обжарить до образования корочки с маслом или без по желанию, чтобы сок остался внутри.
  3. Шампиньоны помыть, тонко порезать.
  4. Лук нарезать полукольцами, а затем обжарить до полупрозрачности.
  5. Добавить к нему шампиньоны и выпарить лишнюю влагу.
  6. Выложить в сковороду филе, влить бульон, сливки, посолить, добавить перец и специи. Куриная грудка с грибами в сливочном соусе будет готова через 15 минут.

В сметанном соусе

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 4 персон.
  • Калорийность блюда: 140 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

В этом рецепте к курице добавляется сметана. Она придает блюду приятный сливочный вкус. Куриную грудку можно порезать крупными или мелкими кусочками, в зависимости от предназначения готового блюда. Подавать его можно как основное (тогда филе режут крупнее) или в качестве подливки к гарниру. Прованские травы можно заменить свежим базиликом, розмарином, сельдереем (по 10 граммов каждого).

Ингредиенты:

  • филе курицы – 500 г;
  • грибы – 500 г;
  • сметана – 150 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • прованские травы – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Курицу порезать на средние кусочки.
  2. Лук покрошить кубиками, как на поджарку для супа.
  3. Грибы нарезать на средние кусочки.
  4. В сковороде с высокими бортиками обжарить лук.
  5. К нему добавить курицу. Жарить 10 минут.
  6. Выложить грибы, тушить 15 минут под крышкой.
  7. Как только выпарится больше половины жидкости, добавить сметану (слишком густую можно разбавить молоком), соль, перец, травы.
  8. Зубчики чеснока измельчить, а затем добавить к остальным продуктам. Потомите еще 5 минут под закрытой крышкой.

В духовке с сыром

  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 125 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Самый простой вариант того, как приготовить курицу – это запекание в духовке. Все компоненты нарежьте, а затем смешайте между собой и отправьте запекаться, благодаря чему у вас останется время на подготовку стола для гостей. Курица с грибами и сыром получается очень нежной, потому что в процессе приготовления шампиньоны отдают свой сок, которым пропитывается мясо. Сыр можно выбирать любой, но лучше отдать предпочтение сливочному или сыру моцарелла. Куриная грудка с грибами и сыром будет готова, как только корочка станет золотистой.

Ингредиенты:

  • грудка куриная – 400 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • приправа для курицы – 1,5 ч. л.;
  • сыр – 200 г;
  • свежая зелень для подачи.

Способ приготовления:

  1. Средние кубики куриного филе обсыпать специями и оставить на час мариноваться.
  2. Шампиньоны помойте и порежьте на пластинки толщиной не больше 0,5 см.
  3. Лук мелко порежьте, чеснок измельчите.
  4. 2/3 сыра нарезать мелкими кубиками, остальную часть потереть на крупной терке.
  5. После того, как курица промариновалась, смешать все ингредиенты, кроме тертого сыра.
  6. Противень смазать, выложить заготовку и отправить в духовку.
  7. Готовить 40 минут в духовке при 180 °С.
  8. Перед окончанием приготовления посыпьте почти готовое грибное блюдо оставшимся сыром и дождитесь, пока он расплавится.
  9. Чтобы образовалась румяная корочка, можно включить гриль (если есть такой режим) и запекать еще 3-5 минут.

Фаршированная грудка

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Если хотите удивить гостей необычным угощением, то обязательно приготовьте курицу по этому рецепту. Получается сочное мясо с вкуснейшими грибочками внутри. Огромным плюсом является то, что подготавливается мясо очень быстро: начинку просто выкладывают в разрезы грудки, а затем отправляют тушиться в сливочном соусе. По желанию добавляйте розмарин, базилик, другие травы на ваш вкус для придания блюду аромата.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 3 половинки грудки;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 50 г;
  • сливки – 300 мл;
  • специи – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сливочное масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Мелко порезанный лук обжарьте до прозрачности.
  2. Шампиньоны нарежьте пластинками, выложите к луку. Обжаривать необходимо, пока не испарится вся влага, помешивая деревянной лопаткой. В это же время посолить, добавить перец, специи по вкусу.
  3. Сыр потереть и в миске смешать с готовыми шампиньонами и луком.
  4. Курицу помыть, срезать малое филе и сделать надрез в большом.
  5. Аккуратно выложить начинку, сверху накрыть малым филе.
  6. В разогретую сковороду положить масло, а затем фаршированные грудки. Обжарить с каждой стороны так, чтобы начинка не вывалилась.
  7. После образования корочки вылить к курице сливки и потушить 15-20 минут.
  8. Далее выключить плиту, накрыть крышкой и дать потомиться еще 10 минут.

Фаршированные грибы

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 100 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: сложная.

Еще один рецепт вкусной закуски, которая обязательно понравится вашим гостям. Чтобы все получилось идеально, придется поискать крупные шампиньоны, в которые будет удобно выкладывать начинку, сыр можно брать любой на ваше усмотрение. Начинку можно разбавить приправами или свежей зеленью. По желанию вместо сметаны можно взять майонез, но тогда вкус не получится настолько сливочным.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 200 г;
  • сыр – 200 г;
  • шампиньоны крупные – 600 г;
  • сметана – 4 ч. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Курицу порубить мелкими кусочками, как на фарш, а затем пожарить на масле до белого цвета.
  2. Аккуратно срезать ножки у шампиньонов, мелко порезать и отправить к курице. Обжаривать 5-7 минут.
  3. Добавить сметану, перемешать и готовить еще 5 минут.
  4. Выложить смесь в миску, добавить к ней натертый сыр, но не весь: оставьте немного для посыпки.
  5. Шляпки уложить в форму углублением вверх, чтобы в них разложить начинку.
  6. Выложить начинку, присыпать тертым сыром.
  7. Запекать в духовке 15 минут при 180 °С.

Жюльен

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 120 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Классический рецепт жульена подразумевает наличие грибов, сыра, сливок и куриного мяса. Блюдо очень просто приготовить, а результат превосходит все ожидания – вкус получается насыщенным, с приятным ароматом. Грибы возьмите любые, но чаще хозяйки используют шампиньоны, потому что их гораздо проще готовить.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 400 г;
  • вареное филе курицы – 300 г;
  • сливки – 150 мл;
  • сыр – 150 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук порежьте полукольцами, а затем обжарьте на сливочном масле до полупрозрачности.
  2. Филе курицы порвите на мелкие кусочки вдоль волокон.
  3. Шампиньоны порезать небольшими кусочками.
  4. Обжарьте шампиньоны с курицей вместе с луком.
  5. Сделать маленький огонь и влить сливки. Оставить готовиться на 5-7 минут.
  6. В это время потереть сыр.
  7. Половину сыра положить к грибам и курице. Помешивая лопаткой, доведите смесь до кипения.
  8. Посолить по своему вкусу, добавить любимые специи.
  9. Как только соус загустеет, сразу выключить огонь.
  10. Заполнить кокотницы заготовкой, посыпать сыром и запечь при температуре 180 °Св течение 5 минут или до образования сырной корочки.

Видео

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Домашний крем из курицы с грибами (все с нуля!)

В этом домашнем рецепте курицы с кремом из грибов обжаренные на сковороде куриные грудки идеально обжариваются до золотисто-коричневого цвета и покрыты самым сливочным и легким соусом из белого вина, лимона и тимьяна. с оттенком крема.

Жареный цыпленок с грибным соусом

Куриные грудки.

Они легко могут стать такими же старыми, такими же старыми. Такой же скучный и безвкусный кусок домашней птицы.

Кроме этой курицы с грибами, приготовленной с нуля, это просто? да. Ароматный? Ты знаешь это. Скучный? Конечно нет.

Этот 30-минутный рецепт куриной грудки на будний вечер превратит все ваши прожорливые поздние завтраки, выпивку и запои на выходных в просто вспышку в банке памяти. Через, да, 30 минут.

Этот цыпленок со сливочно-грибным соусом возвращает вас в реальное время, когда ужин должен быть готов и на столе, чтобы угостить голодных едоков, не напрягая ни повара, ни голодающих едоков.

Но на самом деле… в конце концов, все дело в поваре, верно?

В этом быстром блюде есть несколько уровней вкуса, которые делают его еще более вкусным. Лук-шалот, разные виды грибов, куриный бульон и вино. Ингредиенты этого слоя со свежим тимьяном и соком лимона. И давайте не будем забывать о масле и сливках Real® Seal, которые придают дополнительную сочность всему блюду, делая его идеально легким ужином в будние дни на ходу.

И на оставшийся обед на следующий день.Разве это не лучший ужин?

Что в креме из курицы с грибами?

Не позволяйте названию этого блюда ввести вас в заблуждение — в этом простом рецепте курицы нет готового крем-супа из грибов. О нет, сливочно-грибной соус для курицы полностью домашний, и его невероятно легко приготовить. Обещание Пинки.

Вот что вам понадобится, чтобы приготовить крем из грибной курицы с нуля:

  • Куриные грудки
  • Смешанные грибы
  • лук-шалот
  • Сливочное масло
  • Оливковое масло
  • Белое вино
  • Куриный бульон
  • Взбитые сливки
  • Свежий тимьян
  • Лимонная цедра
  • Свежая петрушка

Как приготовить куриный крем с грибами (с нуля!)

Две куриные грудки по этому рецепту — это все, что вам нужно, чтобы приготовить 4 порции.Я разрезаю куриные грудки пополам, а затем слегка расплющиваю их молотком. Вместо взбивания яйца, молока и муки достаточно простой приправы из соли и перца.

Обжаривание курицы в смеси сливочного и оливкового масла придает куриным грудкам золотистый блеск. Что-то вроде дня на пляже. Кто это не любит?

Белое вино и куриный бульон варятся на медленном огне до половины, затем кусочек сливочного масла, щепотка сливок и щепотка тимьяна превращаются в легкий сливочный соус, который можно покрыть золотисто-коричневой грудкой.

Какие грибы следует использовать?

Используйте как можно больше сортов грибов, чтобы дополнить курицу, которую вы любите. Белый, коричневый, портобелло, кремини, устрицы, шиитаке или белые грибы. Используйте то, что у вас есть, используйте то, что вы можете найти. И если вы можете найти только один сорт, это тоже работает.

Какой тип белого вина следует использовать?

Подойдет любое белое вино, но обязательно купите вино, которое вы бы с удовольствием пили. Пропустите все, что помечено как «вино для приготовления пищи», и купите бутылку настоящего вина.

Могу ли я отказаться от белого вина?

Если у вас закончилось вино или вы не любите готовить с алкоголем, вы, вероятно, можете использовать весь куриный бульон в соусе. Тем не менее, алкоголь в вине испаряется, пока соус кипит, и получается соус с богатым вкусом.

Можно ли использовать заменитель взбитых сливок?

Возможно, вместо взбитых сливок можно обойтись половиной на половину, но я бы не стал использовать что-то менее жирное. Всего в соусе всего 2 столовые ложки, но даже это небольшое количество делает его очень сливочным!

Можно ли использовать куриные бедра вместо грудки?

Скорее всего, да! Но учтите, что куриные бедра могут готовиться дольше, чем указано в рецепте ниже.

Нужно ли отбивать куриные грудки?

Я настоятельно рекомендую это сделать, да. Отбивание куриных грудок до одинаковой толщины обеспечивает равномерное приготовление мяса и ускоряет процесс приготовления.

Можно ли использовать сушеный тимьян вместо свежего?

Возможно, но лучше всего свежий тимьян. Если вы используете сушеные травы, уменьшите количество, которое вы добавляете в соус из грибов для курицы, так как сушеные травы более эффективны, чем свежие.

Можно ли заранее приготовить крем из курицы с грибами?

Если вы будете подавать эту курицу с грибным соусом гостям, я бы не советовал этого делать.Но если вы хотите сделать запланированные остатки для себя, я думаю, это будет хорошо. Я рекомендую слегка разогреть курицу и сливочно-грибной соус в сковороде для достижения наилучших результатов.

Советы по приготовлению куриного крема с грибами

После обжаривания куриных грудок обязательно накройте их фольгой, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите сливочно-грибной соус.

Также рекомендую посолить грибной соус к курице после размешивания в бульоне.В зависимости от того, насколько соленый у вас бульон, вам может не понадобиться добавлять много соли.

При подаче этого домашнего цыпленка с кремом из грибов я предпочитаю не усложнять процесс, наслаждаясь им вместе с приготовленным на пару рисом, лапшой с маслом или гарниром. Сливочно-грибной соус хорошо сочетается практически с любыми углеводами или овощами!

Что подавать с кремом из курицы с грибами

Завершите свой обед из курицы парой этих гарниров и десертом, чтобы по-настоящему разнообразить еду.

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте фото и отметьте меня в Instagram или Twitter с хэштегом #foodiecrushheats.

Распечатать

Легкие куриные грудки со сливочно-грибным соусом

В этом домашнем рецепте курицы с кремом из грибов обжаренные на сковороде куриные грудки идеально обжариваются до золотисто-коричневого цвета и покрыты самым сливочным и легким соусом из белого вина, лимона и тимьяна с оттенком сливок.

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Ключевое слово курица, грибы

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

порции 4 порции

калорий 295 ккал

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки без костей и кожи (от 6 до 8 унций каждая)
  • кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 2 чашки смешанных грибов, нарезанных ломтиками
  • 2 столовые ложки измельченного лука-шалота
  • 5 столовых ложек разделенного масла
  • ложка оливкового масла
  • 1/2 чашки белого вина
  • 1/2 чашки куриного бульона
  • 2 ст.

    Инструкции

    • Разрежьте каждую куриную грудку пополам по горизонтали.Слегка отбейте куриные грудки молотком для мяса до толщины около 1/2 дюйма.

    • Приправьте грудки кошерной солью и свежемолотым черным перцем, затем растопите сливочное масло в большой сковороде с половиной оливкового масла. Добавьте 2 куриные грудки в сковороду и жарьте по 5-7 минут с каждой стороны. Переложите куриные грудки на тарелку.

    • Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла и оставшуюся часть оливкового масла, затем повторите то же самое с оставшимися куриными грудками.Приготовьте и переложите на тарелку с другими грудками, затем накройте, чтобы не остыли.

    • Добавьте еще 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду и растопите на среднем огне. Добавьте грибы и лук-шалот в сковороду и готовьте 4-5 минут, пока они не станут мягкими, часто помешивая.

    • Добавьте вино и куриный бульон в сковороду, доведите до кипения и уварите наполовину. Добавьте взбитые сливки, листья тимьяна и последнюю столовую ложку сливочного масла. Перемешать и добавить цедру лимона.

    • Подавайте грибной соус к куриным грудкам. Украсьте нарезанной петрушкой, свежими листьями тимьяна и дополнительной цедрой лимона, если хотите.

    Питание

    Порция: 1 г | Калорийность: 295 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 15 г | Жир: 20 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 77 мг | Натрий: 289 мг | Калий: 633 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 525 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

    Еще больше легких куриных ужинов, которые вам понравятся

    Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush  и получайте каждый пост и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

    Желаете большего жизненного баланса, меньшего стресса и лучшего здоровья? Взгляните на мой ежедневник Nourished Planner , который поможет сделать вашу жизнь проще и планировать меньше.

    .

    Как всегда, спасибо, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас больше уникального контента и рецептов. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

    Жареная куриная грудка со сливочно-грибным соусом Рецепт с низким содержанием углеводов

    Поделитесь, чтобы сохранить на потом!

    • Facebook
    • Пинтерест
    • Твиттер

    Вам понравится готовить эту вкусную жареную куриную грудку со сливочно-грибным соусом на обед или ужин.Сочетание грибов и сливок делает этот рецепт таким вкусным и особенным.

    Вам покажется, что вы едите в одном из этих модных ресторанов. Самое приятное в этом рецепте то, что вы сможете придерживаться своей кето-диеты, наслаждаясь изысканным сливочным блюдом.

    Грибы являются хорошим источником белка для растительной пищи. Исследования показывают, что они помогают поддерживать здоровые воспалительные и иммунные реакции, взаимодействуя с кишечными бактериями (1).

    В частности, грибы содержат пребиотическое волокно, которое «питает» полезные бактерии в пищеварительной системе.Они также обладают антихолестериновыми, противоаллергическими, противоопухолевыми и противораковыми свойствами (2).

    В сочетании с луком, который также содержит пребиотические волокна, это блюдо является отличным выбором для улучшения пищеварения, помогает нормализовать пищеварение и выводить токсины из организма.

    Укрепление здоровья пищеварительной системы важно, потому что это может помочь предотвратить хронические заболевания, такие как диабет и ожирение. Ваша кишечная микробиота также контролирует возникновение нескольких метаболических нарушений, которые могут привести к воспалению печени, головного мозга и кишечника (3).

    Наконец, кишечные бактерии также играют роль в энергетическом обмене. Итак, если вы чувствуете усталость, сконцентрируйтесь на том, чтобы в вашем рационе было много пребиотической клетчатки, чтобы восстановить свое здоровье!

    Вы также можете заменить куриную грудку в этом рецепте куриных бедрышек, если вам больше нравится вкус. Вы также можете запекать куриные бедра не менее 25 минут в предварительно разогретой до 350 F ° духовке вместо жарки.

    Не стесняйтесь сохранить этот рецепт, прикрепив это изображение к своей доске Pinterest для дальнейшего использования!


    Сделаем!

    Приготовьте куриную грудку, затем разрежьте пополам.Приправьте обе половинки солью и перцем. Используя сковороду, разогрейте оливковое масло, затем добавьте курицу и обжаривайте в течение 3 минут. Как только сторона подрумянится, переверните курицу на другую сторону и дайте ей обжариться еще 3 минуты.

    Тем временем в другой кастрюле подготовьте ингредиенты для грибного соуса. Разогрейте масло в сковороде, затем бросьте лук и чеснок. Обжарьте грибы в течение 3 минут, затем добавьте кинзу. Когда все будет готово, влейте жирные сливки, затем добавьте соль и перец по вкусу.Дайте покипеть 5 минут.

    На этот раз переложите курицу на тарелку, затем аккуратно добавьте грибной соус сверху.

    Подавайте и наслаждайтесь, пока горячие.

    Обновление: Мы готовим это блюдо уже во второй раз. В этот раз вместо грудки мы использовали куриные бедра и добавили 2 столовые ложки сметаны для загустения соуса. Мы также подали с паровой брокколи и цветной капустой. В остальном рецепт остается прежним. Это был большой успех в семье.Вот что получилось:

    Родственный:

    Жареная куриная грудка со сливками на кето

    Очень легкая куриная грудка, обжаренная на сковороде, подается со сливочно-грибным соусом.

    Кухня Кетогенная, с низким содержанием углеводов Ключевое слово жареная куриная грудка
    • 300 г Куриный груд без костей и кожи
    • 1 TSP соли
    • 1 TSP черный перец
    • 1 столовые ложки оливкового масла
    • 1 чашки грибов нарезанные
    • 1/4 чашки тяжелый крем
    • 1 зубчатая чеснока избирательно л лука, нарезанного
    • 2 ст.л. свежей кинзы, нарезанной
    • 1 ст.л. оливкового масла
    • Соль и черный перец
    • Разрежьте цыпленка пополам, затем приправьте обе половинки достаточным количеством соли и перца.Разогрейте оливковое масло в горячей сковороде и обжарьте куриные грудки не менее 3 минут. Переверните курицу и готовьте еще 3 минуты.

    • Пока жарите курицу, в другой кастрюле приготовьте грибной соус. Обжарьте грибы на масле с луком и чесноком. Перемешивайте в течение 3 минут, затем добавьте кинзу. Вылейте густые сливки в кастрюлю с перцем и солью, чтобы приправить. Варить 5 минут.

    • Переложите курицу на тарелку. Сверху распределите грибной соус.

    • Подавайте и наслаждайтесь горячим.

    Пищевая ценность

    Жареная куриная грудка со сливками на кето

    Количество на порцию

    Калорий 415 Калории от жира 261

    % Дневная стоимость*

    жира 29 г 45%

    насыщенные жиры 10G 50%

    9000 мг 46% 9000 мг 46% 9000 мг

    мг натрия 1352 мг 56%

    калий 730 мг 21%

    углеводов 4G 1%

    волокна 1G 4%

    сахар 1 г 1%

    белок 39г 68%

    Витамин A 509IU 10%

    4%

    3% 27 мг 3%

    Iron 1 мг 6%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

    Закрепите, чтобы сохранить этот рецепт

    Жареная куриная грудка со сливочно-грибным соусом

    Это был тяжелый день в офисе. Ваш босс действительно раскритиковал вас за то, что вы не подали эти отчеты TPS… снова. По крайней мере, ты сейчас дома. Ты голодаешь, но тебя бьют как мула на августовской тропе Санта-Фе. Последнее, что вы хотите сделать, это потратить три часа на готовку, чтобы вы могли потерять сознание в тарелке с едой, наблюдая за повторами Seinfeld .

    Готовка в будние дни может быть немного… отстойной.Часто бывает трудно найти силы, чтобы приготовить вкусную еду после того, как ты столкнулся с пращами и стрелами повседневной жизни. Куриная грудка часто является белком для быстрого блюда, но она не вызывает в воображении самых захватывающих кулинарных фантазий. Обычно мягкое и пережаренное, это не та вещь, которая возбуждает мой вкус до такой степени, что хочется броситься на кухню с безрассудной энергией.

    Однако эта техника запекания на сковороде полностью изменила мой взгляд на куриную грудку.Если сначала обжарить курицу на сковороде, а затем довести до готовности в духовке, вы получите восхитительно хрустящую кожу и сочное нежное мясо. Затем вы можете использовать сковороду, чтобы создать обманчиво простой, но невероятно ароматный грибной соус.

    Включая время на подготовку, приготовление этого рецепта занимает около 45 минут. Вы можете съесть деликатес в течение недели.

    Встречайте звезды соуса – лук-шалот, тимьян и грибы. Мощное трио вкуса, если оно когда-либо существовало.

    Использование куриных грудок с костями и кожей является ключевым моментом для сохранения влаги в мясе.Обильно приправьте морской солью и перцем.

    В чугунной сковороде обжарьте курицу в небольшом количестве кокосового масла кожей вниз примерно десять минут.

    Хрустящая золотисто-коричневая кожа – это то, что вам нужно. Обжариваем несколько минут с другой стороны.

    Завершите приготовление курицы в духовке при температуре 350º примерно 20 минут.

    Выньте куриные грудки из сковороды, чтобы они «отдохнули». Мы собираемся найти хорошее применение этим вкусным каплям, оставшимся в кастрюле.Добавьте лук-шалот и обжаривайте в течение 4–5 минут, затем добавьте грибы и тимьян.

    Налейте немного куриного бульона, кокосового молока и порошка аррорута.

    Варить на медленном огне, пока соус не загустеет, а затем добавить в завершение дольку лимона.

    Нарежьте курицу и выложите сверху соус. Подавайте с быстро обжаренной зеленью для полноценного обеда. Наслаждаться!

    Жареная куриная грудка со сливочно-грибным соусом

    • 2 куриные грудки с костями и кожей
    • 2 столовые ложки кокосового масла
    • 1 стакан куриного бульона
    • 1/2 стакана кокосового молока
    • 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
    • 1 стакан нарезанных шампиньонов беллы
    • 1 стакан
    • 1 чайная ложка порошка аррорута
    • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
    • морская соль
    • черный перец
    • Разогрейте духовку до 350º

    • Обсушите куриные грудки бумажным полотенцем и приправьте морской солью и черным перцем.

    • Нагрейте кокосовое масло в большой чугунной сковороде на среднем огне. Обжаривайте курицу кожей вниз около 10 минут, пока кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой. Переверните курицу на соте на несколько минут с другой стороны.

    • Поместите сковороду в духовку, пока курица не приготовится, примерно на 20 минут.

    • Снимите куриную грудку со сковороды и отложите в сторону. Верните сковороду на средний огонь и добавьте лук-шалот.Обжарить до прозрачности, около пяти минут.

    • Добавьте нарезанные грибы и тимьян. Обжаривайте, пока грибы не станут мягкими, около 3 минут.

    • Влейте куриный бульон, кокосовое молоко и порошок аррорута. Добавьте соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и варите, пока соус не загустеет, около 8 минут.

    • Снимите соус с огня и выдавите свежий лимонный сок. Подавайте соус к нарезанной курице. Наслаждаться!

    Разделы об ингредиентах или оборудовании выше могут содержать партнерские ссылки на продукты, которые я лично использую или рекомендую!

    Делиться заботой!

    Куриная грудка с грибным соусом (Pechuga con Salsa de Champiñones)

    · Изменено: Эрика Динхо · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 3 комментария

    Моя тетя часто готовила Печугу с сальсой из шампиньонов, и я всегда любил это блюдо, но сам готовлю его недостаточно часто.Рецепт куриных ножек с грибами я уже делала для блога, но этот рецепт курицы отличается тем, что в нем используются очень тонкие куриные котлетки. Это очень быстрый и простой рецепт для будничного ужина.

    Курица в этом блюде настолько нежная, а соус такой насыщенный и ароматный, что это легко может стать одним из ваших любимых простых рецептов. Мне нравится подавать его с рисом, но не стесняйтесь подавать его с лапшой, картофельным пюре или, если вы не хотите есть углеводы, просто подавайте его с тушеной брокколи.

    Буэн провечо!

    Куриная грудка с грибным соусом (Pechuga con Salsa de Champiñones)

    Эрика Динхо

    Курс Основное блюдо

    Колумбийская кухня

    Порции 4 порции

    Калорийность 488 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    1

      1
      • 5 столовые ложки нарезанные грибы
      • 16 унций нарезанные грибы
      • 2 фунта нарезанные куриные грудки (котлеты) (очень тонкие)
      • 1 чашка куриного бульона
      • 1 желтый лук, нарезанный
      • 3 зубчатые гвоздики, нарезанная
      • 3 столовые ложки муки общего назначения
      • Соль и перец по вкусу
      • ½ чайной ложки молотого тмина
      • ¾ стакана густых сливок
      • Свежая кинза или петрушка по вашему вкусу

      Инструкции

      • Приправить куриные котлеты солью и перцем.В большой сковороде на среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла и добавьте курицу в сковороду, распределяя ее ровным слоем. Готовьте 1 минуту, затем обжарьте другую сторону котлет до золотистого цвета. Снимите на тарелку и отложите в сторону.

      • Растопить оставшееся сливочное масло и добавить в сковороду грибы, чеснок и лук. Готовьте, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими, а лук не станет мягким, от 5 до 7 минут.

      • Посыпьте смесь мукой и перемешайте, готовьте 1–2 минуты.Постепенно влейте куриный бульон, затем добавьте соль, перец и тмин. Доведите до кипения и варите до легкого загустения.

      • Добавьте курицу обратно в соус, уменьшите огонь до минимума и готовьте 2–3 минуты, пока курица не прогреется. Добавьте сливки, пока они полностью не смешаются, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите около 5 минут. Посыпать свежей кинзой и подавать теплым.

      Питание

      Калории: 488kcalCarbohydrates: 14gProtein: 54gFat: 24gSaturated Жир: 12gPolyunsaturated Жир: 2gMonounsaturated Жир: 7gTrans Жир: 1gCholesterol: 208mgSodium: 522mgPotassium: 1365mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 760IUVitamin C: 12mgCalcium: 82mgIron: 2мг

      Об Эрике Динхо

      Меня зовут Эрика, я родилась и выросла в Колумбии, а сейчас живу на северо-востоке США с мужем и семьей.Этот блог был вдохновлен моей бабушкой Мамитой, которая была замечательным традиционным колумбийским поваром.

      Страница автора →

      Взаимодействие с читателем

      Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама. Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев.

      Курица с грибами в сливочном соусе

      Этот ароматный рецепт куриного филе с грибами — легкое блюдо для ужина в будний день. Нежные кусочки нежирного белого мяса слегка панируют, обжаривают до золотистого цвета, затем тушат в сливочном соусе с расплавленным сыром грюйер.

      СОДЕРЖАНИЕ
      1. Flatten Мясо
      2. Нарезание муки
      3. Pan-Fry для лучшей текстуры
      4. Фонд добавляет вкус
      5. Грибные грибы
      6. Приготовление грибов
      7. Закончить его с сыром
      8. Подавать с
      9. FAQ
      10. Рецепт с курицей и грибами

      Не соглашайтесь на еще один скучный ужин! Берите сковороду и приступайте к работе. Сочетание ингредиентов является идеальным сочетанием, так как пикантные вкусовые соединения в грибах естественным образом усиливают вкус курицы.После обжаривания мы будем использовать все эти ароматные капли со сковороды, чтобы приготовить вкусный соус.

      Ароматный карамелизированный лук добавляет нотку сладости, поскольку он готовится вместе с толстыми ломтиками грибов и свежей нарезанной зеленью. Куриный бульон и густые сливки кипятятся, чтобы получился бархатистый соус, который прилипает к мясу. Подавайте с бокалом хорошего вина, хрустящим картофелем и зеленью для полноценного изысканного обеда.

      Расплющить мясо

      Я использую куриные грудки без костей и кожи, потому что они очень постные и быстро готовятся на сковороде.Ищите кусочки размером от 6 до 8 унций. Если они больше или толще 1 дюйма, вы можете разрезать их пополам по горизонтали, чтобы получилось четыре котлеты.

      Куриные грудки толще с одной стороны и сужаются с другой. Эта форма вызывает проблемы с неравномерным приготовлением. Быстрое решение состоит в том, чтобы использовать молоток для мяса или скалку, чтобы отбить и расплющить до одинаковой толщины, около ½ дюйма.

      Драга с мукой

      Этот рецепт похож на гребешки, где курицу приправляют, а затем обваливают в муке, чтобы на поверхности образовалась легкая корочка.Я также делаю это, когда готовлю итальянскую куриную марсалу для большего контраста текстуры. При приготовлении пшеница прилипает к мясу и высыхает снаружи для лучшего развития цвета и вкуса. Постарайтесь стряхнуть лишнюю муку, так как она может подгореть на сковороде.

      Жарка для лучшей текстуры

      Цыпленок в панировке обжаривается на сковороде в горячем оливковом масле до образования золотисто-коричневой корочки, затем переворачивается и доводится до готовности на медленном огне до готовности. Этот метод предотвращает высыхание курицы.Белки в мучной оболочке затвердевают при обжаривании, создавая более интересную текстуру снаружи.

      Если вы ищете вариант без глютена, вы можете использовать маниоковую муку или вообще отказаться от нее.

      Fond добавляет вкус

      После обжаривания курицы на сковороде останутся ароматные подрумяненные кусочки, называемые фонд. Используйте ту же кастрюлю для приготовления соуса, не смывайте его! Карамелизуйте лук в масле, очищая дно сковороды, чтобы снять основу. Лук-шалот, чеснок, розмарин и тимьян добавляют прекрасный аромат.

      Если вы хотите использовать сушеные травы, используйте треть количества свежих. Прованские травы можно заменить, так как лаванда добавляет прекрасные цветочные ноты.

      Ассорти грибов

      Грибы кремини — мой лучший выбор для соуса. При приготовлении они имеют глубокий пикантный вкус и становятся более твердыми. Они лучше сохраняют свою структуру при варке по сравнению с белыми шампиньонами, которые значительно уменьшаются в размерах.

      Вы можете использовать другие виды грибов, такие как бэби беллас или нарезанные шляпки портобелло.Только не забудьте вычистить жабры. Для более яркого вкуса умами вы можете добавить в смесь сушеные белые грибы.

      Приготовление грибов

      Я приправляю грибы солью и перцем, что помогает вытянуть влагу и впитать соленый вкус. Тем не менее, я также считаю, что ему нужно больше измерения, чтобы сделать пикантные нотки яркими. Немного соевого соуса с натуральными глутаматами и острым уксусом сделают свое дело!

      Грибы варить с куриным бульоном и густыми взбитыми сливками до загустения.Я обнаружил, что они затягиваются больше, когда остывают. Разогрейте курицу на сковороде и полейте ее грибным соусом.

      Завершите блюдо сыром

      Чтобы объединить все вкусы блюда из курицы и грибов, посыпьте сверху свеженатертым сыром. Я предпочитаю грюйер. Это швейцарский сыр с ореховой и слегка сладкой ноткой. Эмменталь, Ярлсберг или Раклет — хорошие заменители. Тертый пармезан или пекорино романо придают более итальянский вкус.

      Подавайте это с

      Часто задаваемые вопросы

      Какие грибы лучше всего использовать?

      Коричневые грибы с более прочной текстурой и интенсивным вкусом, такие как Cremini или Baby Bella.Добавьте сушеные белые грибы или шиитаке для более глубокого пикантного вкуса вместе со свежими грибами.

      Можно ли вместе приготовить грибы и курицу?

      Курицу лучше готовить отдельно, чтобы она была сочной и нежной. Затем добавьте его обратно в сковороду, чтобы он прогрелся в грибном соусе.

      Можно ли сделать это без молочных продуктов?

      Да, чтобы загустить соус, вы можете добавить суспензию кукурузного крахмала или порошка аррорута. Ингредиенты по консистенции напоминают домашний соус.Смешайте 1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала и 1 столовую ложку воды. В качестве альтернативы попробуйте смешать 2 ½ чайных ложки порошка аррорута с 5 чайными ложками воды. Добавьте это после того, как куриный бульон уменьшится примерно до 1 стакана. Взбивайте, пока соус не загустеет, около 1 минуты.

      Как загустеет соус?

      В основе грибного соуса лежит куриный бульон и жирные взбитые сливки. Сокращение мягко кипит, помогая испарить воду из ингредиентов. Сухие вещества молока и жир в сливках концентрируются, создавая более густую консистенцию.Этот процесс позволяет контролировать текстуру без дополнительных загустителей, таких как мука или кукурузный крахмал.

      Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

      Закрепите это
      • ▢ 4 куриные грудки без костей, всего около 2 фунтов
      • ▢ ¾ стакана универсальной муки
      • ▢ 1 ½ чайной ложки кошерной соли, разделенной, плюс еще немного для приправы
      • ▢ ¾ чайной ложки черного перца, разделенного, плюс еще для приправы
      • ▢ ¼ чашка оливкового масла
      • ▢ 2 столовые ложки несольманого масла
      • ▢ 1 чашка желтого лука, вдвое, нарезать на ¼ дюйма толстые ломтики
      • ▢ ¼ чашка шалот
      • ▢ 1 столовая ложка избранного чеснока
      • ▢ 1 столовая ложка
      • ▢ 1 столовая ложка нарезанного тимьяна или 1 чайная ложка сушеного
      • ▢ 1 столовая ложка нарезанного розмарина или 1 чайная ложка сушеного
      • ▢ 12 унций шампиньонов или коричневых грибов толщиной ½ дюйма, около 4 чашек нарезанных ломтиками
      • ▢ 2 чайных ложки красного винного уксуса
      • ▢ 2 чайные ложки соевого соуса
      • ▢ 1 ½ чашки несоленого куриного бульона
      • ▢ ½ чашки густых взбитых сливок
      • ▢ ½ чашки тертого сыра грюйер, швейцарского сыра или пармезана

      US CustomaryMetric

      • Поместите один из кусочков курицы между двумя пластиковыми листами или в большой пластиковый пакет.Раскатать до однородной толщины, толщиной около ½ дюйма. Повторите то же самое с оставшимися кусками. В качестве альтернативы, если вы используете два очень толстых куска, толщиной более 1 дюйма и весом более 8 унций, разрежьте пополам по горизонтали, чтобы получилось четыре котлеты.
      • В средней миске смешайте муку, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Отложите.

      • Слегка приправьте каждую сторону курицы солью и перцем. Обваляйте кусочки в приправленной муке, стряхнув излишки. Переложить на тарелку и отложить в сторону.

      • Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло. Когда она нагреется, осторожно положите курицу на сковороду стороной для подачи вниз. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, от 4 до 6 минут.

      • Уменьшите огонь до среднего. Переверните и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 160–165ºF (71–74ºC), от 4 до 6 минут. При необходимости обжарьте порциями. Переложите на чистую тарелку, неплотно накройте фольгой, чтобы согреться.

      • Для соуса растопить сливочное масло.Добавьте лук, обжаривайте, пока он не станет слегка золотисто-коричневым и прозрачным, примерно 4–5 минут. Добавьте лук-шалот, чеснок, тимьян и розмарин, обжаривайте до появления аромата, около 1 минуты. Постоянно помешивайте, чтобы чеснок не потемнел.

      • Добавьте грибы, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Обжаривайте до мягкости, примерно 3-4 минуты. Добавьте уксус и соевый соус, готовьте, пока запах уксуса не станет таким сильным, около 1 минуты.

      • Увеличьте огонь до среднего и добавьте куриный бульон.Готовьте, пока соус не уварится наполовину (около 3/4 стакана), от 5 до 7 минут.

      • Убавьте огонь до среднего, добавьте сливки. Варить на медленном огне, пока соус не загустеет, от 3 до 5 минут, приправить по вкусу солью и перцем.

      • Положите курицу обратно на сковороду, переверните, чтобы она покрывала ее, и тушите на медленном огне, пока она полностью не прогреется, примерно 1–2 минуты. Украсить сыром, сверху полить грибным соусом и черным перцем.

      • Заменители уксуса : Используйте белый винный уксус, яблочный уксус или бальзамический уксус.
      • Без глютена : Замените тамари или кокосовые аминокислоты соевым соусом. Используйте безглютеновую муку или муку из маниоки, чтобы обвалять курицу, или пропустите этот шаг.
      • Хранение : Полностью охладить, затем переложить в герметичный контейнер и поставить в холодильник на срок до 5 дней.

      Хотите сохранить этот рецепт?

      Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

      Зарегистрируйтесь сейчас

      Пищевая ценность

      Курица и грибы

      Количество на порцию

      Калорий 617 Калории от жира 351

      % Дневная стоимость*

      жир 39 г 60128 39 г 60%

      насыщенные жиры 18 г 90%

      Transaturated FAT 4G

      Polyunsaturated FAT 4G

      Monounsaturated FAT 15G

      холестерин 146 мг 49%

      натрий 1215 мг 51%

      911mg 26%

      10%

      10%

      12%

      Сахар 5 г 6%

      Белок 37г 74%

      Витамин A 964IU 19%

      8 8 мг 10%

      253 мг 25% 9000 мг 25%

      Iron 3 мг 17%

      * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

      Пробовали этот рецепт?

      Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

      Тег @jessica_gavin

      Курица с обжаренными грибами — Rasa Malaysia

      Курица с обжаренными грибами — курица с грибами на одной сковороде, приготовленная на сковороде с вином и куриным бульоном. Так просто, вкусно и бюджетно.

      Недавно я пробовал несколько рецептов, в которых требуется тимьян. Почему? Потому что я купил один из этих ящиков с живыми травами с тимьяном и не хотел, чтобы тимьян пропадал зря.

      Сначала я приготовил жареный картофель с чесноком и травами, тушеную курицу с лимоном и чесноком и картофель, а этот цыпленок с обжаренными грибами — третий рецепт, адаптированный из кулинарной книги One Pot. Наконец-то тимьян закончился, и у меня есть три замечательных рецепта.

      Другие рецепты, которые могут вам понравиться

      Мне нравится идея с курицей и грибами, эти два ингредиента никогда не перестанут удовлетворять, независимо от выбранной кухни.

      Домашняя курица с обжаренными грибами не исключение.Рецепт основан на классическом французском приготовлении: куриные бедра сначала обжаривают на сковороде, а затем готовят соус на сковороде с вином и бульоном.

      Да, для приготовления блюда требуется всего одна кастрюля или сковорода, и вам даже не нужна духовка. Легко, и нужно чистить только сковороду и лопатку.

      Для приготовления блюда можно использовать куриные грудки или куриные котлеты. Вы можете купить куриные котлеты в супермаркете предварительно нарезанными, но вы можете сэкономить деньги, купив куриные грудки без костей и без кожи и приготовить котлеты, нарезав их горизонтально.

      Затем вы можете использовать молоток, чтобы отбить нарезанные куриные грудки, чтобы они были равномерно тонкими.

      В любом случае, это простой рецепт на одной сковороде, который очень легко приготовить. Наслаждаться!

      Сколько калорий в одной порции?

      Этот рецепт содержит всего 462 калории на порцию.

      Какие блюда подавать по этому рецепту?

      Для сытного обеда и легкого ужина в будний день я рекомендую следующие рецепты.

      5 секретов 20-минутного ужина

      Получите хитрости для быстрой и легкой еды!

      Выход: 4 человека

      Цыпленок с обжаренными грибами — курица с грибами на одной сковороде, приготовленная на сковороде с вином и куриным бульоном.Так просто, вкусно и бюджетно.

      Время подготовки 10 минут

      Время приготовления 20 минут

      Общее время 30 минут

      Ингредиенты

      • 1 1/2 фунта. (0,6 кг) куриных бедрышек с кожей и на кости
      • Соль крупного помола и перец свежемолотый
      • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
      • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
      • 5 веточек свежих листьев тимьяна
      • 1 фунт(0,4 кг) шампиньоны, белые или кремни, нарезанные и нарезанные на четвертинки
      • 1/4 стакана сухого белого вина
      • 1/4 стакана куриного бульона
      • 2 столовые ложки нарезанных листьев петрушки

      Инструкции

      1. Приправить курицу солью и перцем.
      2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и 1 столовую ложку сливочного масла. Работая партиями, обжаривайте куриные бедра с обеих сторон, пока кожица не станет коричневой и хрустящей.Переложить на тарелку и отложить в сторону.
      3. Уменьшите огонь до среднего, добавьте тимьян, грибы и оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла, готовьте, пока они не станут мягкими. Добавьте вино, бульон и верните курицу в кастрюлю вместе со всеми выделившимися соками. Приправить солью, перцем и варить, пока соус не уменьшится наполовину. Перед подачей посыпать нарезанной петрушкой.

      Информация о пищевой ценности

      Выход

      4

      Размер порции

      4 персоны
      Количество на порцию Калории 462 Всего жиров 36 г Насыщенных жиров 12 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 164 мг Натрия 173 мг Углеводов 4 г Волокна 1 г Сахара 2 г Белков 27 г

      Курица с чесночно-грибным сливочным соусом

      Кто-нибудь может дать мне соломинку? Я мог бы просто выпить всю пользу этой курицы на одной сковороде с чесночно-грибным сливочным соусом и ничуть не сожалеть об этом.К тому же, это маленькое чудо спасло меня от напряженной вечерней передряги, что заставляет меня любить его еще больше.

      Перейти к рецепту        Распечатать рецепт

      Знаешь те моменты, когда ты просто «выбегаешь» на минуту? Это был я вчера. Логану понадобились очки из офиса окулиста в 20 минутах езды, и мы прилетели туда после школы, чтобы быстро забрать их. Было 30 градусов, а на мне даже не было пальто.

      Мы как раз собирались быть вторыми.

      Мы взяли очки и направились обратно к машине.Я повернул ключ. Нажмите. Словно погасшая лампочка, приборная панель слегка вспыхнула, и она умерла. Как в камне на парковке.

      И если вы не знаете этого о нас, то мы не живем рядом с семьей и большинство наших друзей живут в часе езды, поэтому звонить было некому, кроме мужа на работу (который тоже был в 45 минутах езды).

      Я вернулся в кабинет окулиста, и Жан, наш приветливый администратор, помог мне найти эвакуатор и даже угостил детей перекусом. Большой привет Жану.Мы любим ее.

      Я наблюдал за тем, как машина едет по главной улице на обратном пути, где (понимаете) один мужчина за рулем, а другой небрежно едет на водительском сиденье моей машины. Я думал, что это было немного весело. В маленьком городке Кентукки мы можем делать все, что захотим.

      Это маленькое фиаско сократило мой вечерний распорядок более чем на час. И когда мы вернулись домой, я с детьми и мужем смотрели на меня, как лемминги: ждали, когда волшебным образом появится ужин.

      Я знаю, что это случается с тобой, потому что ты постоянно говоришь мне об этом.Вы чувствуете, что вас постоянно просят убрать обед из вашего… ну, вы знаете… в мгновение ока.

      Но, к счастью, этот рецепт курицы с чесночно-грибным сливочным соусом был в моем списке еды на неделю, и все ингредиенты были под рукой (благодаря моей стратегии продуктового магазина Surefire), поэтому ужин не был таким напряженным, как мог бы быть. .

      И это заставляет меня чувствовать себя победителем, даже если в тот день все прошло гладко.

      Этот рецепт адаптирован из 30-минутной кулинарной книги моего друга Джо Кук.Она использует индейку в своем, но я держу курицу под рукой, поэтому мне было проще использовать ее. Нет смысла усложнять жизнь.

      Если ваша команда не любит грибы, вы можете заменить их другими овощами, которые им нравятся: маленькие соцветия брокколи, приготовленные в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими, или даже цуккини или кабачки. Это соус, который делает всю тяжелую работу, и о… соус. Просто дай мне стакан. Я выпью это.

      Идеальная смесь розмарина, чеснока и соли. Боже, я люблю соль.

      Кроме того, для приготовления курицы на несколько минут требуется всего одна сковорода и тарелка, а на приготовление уходит менее 30 минут. Я думаю, что сделал это примерно в 20.

      Я подаю это с яичной лапшой с маслом, но рис или даже небольшая паста, такая как орзо, отлично подходят для впитывания соуса.

      Господи, почему у нас ничего не осталось?

      Цыпленок с чесночно-грибным сливочным соусом

      В те вечера, когда ужин должен быть готов СЕЙЧАС, попробуйте сливочный, чесночный вкус этого сливочного соуса из курицы и грибов.Много вкусов медленного приготовления в одной кастрюле и приготовление за 20 минут.

      Распечатать Штырь Сохранить Рецепт сохранен! Текст на телефон

      Курс: Основное блюдо

      Кухня: Американская

      Время подготовки: 6 минут

      Время приготовления: 14 минут

      Общее время: 20 минут

      Количество порций: 5 человек

      калорий: 361 ккал

      Автор: Рэйчел Баллард

      Запустить режим приготовления Предотвратить потемнение экрана

      • 1 столовая ложка оливкового масла
      • 1 фунт куриной грудки без костей и кожи, нарезанной на кусочки толщиной 1 дюйм
      • 4 столовые ложки сливочного масла
      • 2 чашки шампиньонов или шампиньонов, нарезанных ломтиками
      • 3 зубчика свежего чеснока, нарезанного
      • 1 чайная ложка розы
      • 1 столовая ложка муки общего назначения
      • 1/4 стакана куриного бульона
      • 1/4 стакана белого вина 2 столовые ложки лимонного сока, который можно заменить
      • 1/2 стакана густых сливок
      • 1/2 стакана тертого сыра азиаго, пармезана.
Leave a Reply