Рецепт графских развалин в домашних условиях: Торт «Графские развалины» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Торт «Графские развалины» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Графские развалины

Наверное, торт «Графские развалины» известен многим. В классическом рецепте приготовления торт готовится из безе, скрепленных заварным масляным кремом. Я предлагаю попробовать «Графские развалины» приготовить со сметаной. Грецкие орехи и много сметанного крема делают этот торт сочным, мягким и вкусным.

Как приготовить «Торт «Графские развалины»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся яйца, сахар, сметана, масло сливочное, разрыхлитель, мука, грецкие орехи, шоколад.

Шаг 2 Ссылка

Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, размягчённое сливочное масло, разрыхлитель и муку.

Шаг 3 Ссылка

Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао.

Шаг 4 Ссылка

Подготовить 2 формы: застелить пергаментом круглую (диаметр 24 см) и противень 25х30 см. Тесто выложить поочередно, получается примерно 1 см высотой.

Шаг 5 Ссылка

Выпекать в разогретой духовке при 180°C с до зарумянивания, около 25-30 минут.

Шаг 6 Ссылка

Орехи поджарить и измельчить.

Шаг 7 Ссылка

Сметану взбить с сахаром и ванилином.

Шаг 8 Ссылка

Круглый корж смазать кремом. Второй корж нарезать квадратами и уложить рядами на круглый, перекладывая орехами и смазывая кремом.

Шаг 9 Ссылка

Поставить в холодильник для пропитки на несколько часов.

Шаг 10 Ссылка

Готовый торт вынуть из формы и посыпать тёртым шоколадом или полить шоколадной глазурью.

Торт Графские развалины – домашний пошаговый рецепт с фото приготовления

Торт «Графские развалины» — это очень легкий, эффектный и необыкновенно вкусный десерт. Только его внешний вид уже создает праздничное настроение, что уж говорить о его вкусе. Воздушные и пушистые коржи, которые полностью пропитаны нежнейшим сливочным кремом, просто тают во рту. А кусочки чернослива и грецких орехов связывают воедино этот тандем удивительных вкусов.

С рецептом этого торта можно экспериментировать бесконечно. В качестве начинки можно использовать различные фрукты, орехи или шоколадные крошки. Можно экспериментировать с приготовлением кремов или же вообще испечь белковые коржи. Если у вас катастрофически не хватает времени, купите готовое печенье-безе в магазине. Для торта «Графские развалины» подойдет также неудачно испечённый бисквит от другого десерта, ведь он состоит не из сплошных коржей, а из нарезанных кусочков.

На сегодняшний день этот торт можно встретить и под другими названиями. Наверняка, вы встречали его как «Кучерявый пинчер», «Королевский замок» или «Каприз актрисы». Купить его можно практически в любом кондитерском магазине. Но что может быть вкуснее домашней выпечки? Приготовить «Графские развалины» в домашних условиях очень просто. В классическом рецепте для основы торта используется воздушное безе, но мы не будем тратить полдня на изготовление этого легкого печенья. Мы приготовим хорошо знакомый бисквит, который ничуть не уступает воздушному безе. Тесто, которое мы будем готовить, получится таким же легким и пористым.

Давайте скорее порадуем наших родных и близких этим вкуснейшим тортом. Приготовить такой вариант «Графских развалин» поможет наш пошаговый рецепт с фото. Все настолько просто, что сам процесс приготовления доставит вам не меньшее удовольствие, чем дальнейшее наслаждение этим нежнейшим вкусом.

Ингредиенты:

(1 ст. для теста и 1 л для крема)

(1 ст. для теста, 1/2 ст. для крема и 3 ст. л. для глазури)

Шаги приготовления

шаг 1

Для начала приготовим тесто. Возьмите стеклянную глубокую емкость, всыпьте в нее сахарный песок и добавьте яйца. С помощью миксера взбейте их до образования густой пены. Пшеничную муку просейте через сито несколько раз. Добавьте к сахарно-яичной смеси просеянную муку, сметану и разрыхлитель для теста. Хорошенько перемешайте все компоненты.

шаг 2

Полученное тесто поделите на две одинаковые части. В одну половину положите несколько ложек какао-порошка и тщательно вмешайте его в тесто. Возьмите круглую форму для выпекания и смажьте дно с бортиками сливочным маслом. Аккуратно выложите светлую половину теста. Шоколадное тесто можно испечь в произвольной форме. Противень для выпекания предварительно также необходимо смазать маслом. Духовку разогрейте до 200-220 градусов. Обе части приготовленного теста отправляйте в разогретую духовку и выпекайте до полной готовности. Теперь приготовьте сметанный крем. Возьмите глубокую мисочку, добавьте в нее сметану, сахар, грецкие орехи и чернослив.

шаг 3

Готовые коржи выньте из духовки и полностью остудите. Шоколадный корж нарежьте кубиками, чтобы каждая сторона была не более двух сантиметров. Светлый корж выложите на блюдо и обильно смажьте сметанным кремом. Дабы бисквит лучше пропитался, сделайте в нем небольшие надрезы ножом. Шоколадные нарезанные кубики поместите в емкость с оставшимся кремом и аккуратно перемешайте. Следите за тем, чтобы каждый кусочек полностью «искупался» в креме со всех сторон. Теперь медленно и аккуратно выкладывайте шоколадные кубики на светлый корж. Торт в результате должен иметь форму небольшой горки. Самое время приготовить глазурь. В кастрюльку добавьте три столовых ложки сливок и сливочное масло, доведите их до кипения. Всыпьте сахар и какао. Тщательно смешайте все компоненты и варите до тех пор, пока глазурь не станет густой. Нанесите шоколадную глазурь на торт. Смазывайте его так, как вам хочется. Можно нанести шоколадные тонкие линии, а можно полностью покрыть торт шоколадом.

шаг 4

Готовый торт поставьте в холодильник на 3-4 часа. Пусть он хорошенько пропитается. За счет того, что бисквит имеет пористую структуру и каждый кубик обмазан кремом, торту достаточно этого времени на пропитку. Ну, а если вы оставите его в холодильнике на ночь, наутро торт можно будет кусать губами. Вот теперь можно разрезать ваш кулинарный шедевр. Торт «Графские развалины» идеально пропитан, а в разрезе он выглядит потрясающе. Удивляйте своих родных и близких этим великолепием. Будьте уверены в том, что в таком варианте приготовления этот торт станет любимым лакомством всех пригашенных гостей!

Приятного аппетита!

Торт Графские развалины: рецепт со сгущёнкой

Торт Графские развалины состоит из двух бисквитных коржей? соединённых масляным кремом со сгущёнкой. На поверхность бисквита укладываются маленькие безе после сборки торта, напоминающие развалившийся замок, отсюда и название торта – Графские развалины с безе и бисквитом.

Скрепляются безе в торте белковым кремом, на украшение Графских развалин хозяйки используют орехи, тёртый шоколад, вишню, ананас, чернослив, либо добавляют фрукты в бисквит для красоты и оригинального вкуса праздничного торта.

Рецепт торта «Графские развалины» с безе, приготовление десерта от начала и до завершающего этапа, может показаться трудоёмким и сложным, но в домашних условиях бисквит и безе готовятся быстро, собираются в торт легко и просто.

Читай: Как сделать безе в микроволновке – простой рецепт.

Основу торта Графские развалины составляют безе и на взбивание белков, медленное выпекание безешек для торта уходит больше всего времени даже у опытного кулинара.

Совет от Чудо-Повара. Для быстроты приготовления Графских развалин, безе покупают готовое, и вкусный домашний торт получается быстрым, не менее вкусным.

Как приготовить торт Графские развалины в домашних условиях? Рецепт прост, готовят дома чаще всего бисквитный торт Графские развалины, рецепт со сгущёнкой и безе.

Крем для развалин используют с маслом и сгущёнкой, сметанный, белковый. В качестве начинки в середину бисквита кладут, как правило, чернослив или консервированный ананас.

На праздничном столе красиво оформленный торт Графские развалины выглядит очень торжественно и необычно. Если печь десерт для большого количества гостей, то порцию безе лучше увеличить в 2 раза, чтобы сделать «развалины» повыше.

Ингредиенты для торта Графские развалины с безе

  • мука пшеничная высшего сорта – 1 ст;
  • сахар-песок – 1 ст,;
  • яйца куриные – 5 шт;
  • сода пищевая – 1 ч.л;
  • тёмный шоколад – 0,5 плитки.

Безе для торта:

  • яичные белки – 3 шт;
  • сахарная пудра – 1 ст,;
  • соль.

Крем со сгущёнкой:

  • варёное сгущённое молоко – 0,5 банка;
  • масло сливочное – 1 пачка;
  • неварёная сгущёнка – 0,5 банки.

Белковый крем для торта:

  • яичные белки – 2 шт;
  • сахарная пудра – полстакана;
  • любые измельченные орехи – полстакана.

Рецепт приготовления торта Графские развалины бисквитный

  1. Чтобы завести бисквитное тесто, взбиваем в блендере или миксере яйца с сахаром.
  2. Добавляем муку и соду (предварительно гашёную в уксусе). Перемешиваем.
  3. Дно сковороды или формы застилаем пергаментом, бока не смазываем, для того, чтобы тесто равномерно поднялось.
  4. Выливаем тесто для бисквита в форму.
  5. Выпекаем в разогретой до 180-200оС духовке примерно полчаса.
  6. Готовый бисквитный пирог охлаждаем и разрезаем по периметру на два коржа.
  7. Делаем безе. Смешиваем в чашке белки, щепотку соли и сахарную пудру. Взбиваем белковую смесь в густую пену.
  8. На сухой противень расстилаем пергаментную бумагу.
  9. Берём две чайные ложки. Одной зачерпываем взбитые белки, переносим их на бумагу, а второй чистой ложкой отделяем белковую пену от первой ложечки.
  10. Ставим противень с безе в разогретую до 100оС духовку и выпекаем примерно 1 час.
  11. Готовое безе (или меренги) складываем пока на большое блюдо и готовим крем.
  12. Готовим белковый крем. Охлаждаем белки в холодильнике.
  13. Перемешиваем в глубокой миске белки с сахарной пудрой и взбиваем.
  14. Затем насыпаем орехи и осторожно ложечкой вводим их в крем.
  15. Для приготовления крема со сгущёнкой размягчённое сливочное масло смешиваем с варёным сгущённым молоком и взбиваем.
  16. Затем вливаем неварёную сгущёнку и снова взбиваем всю массу.

Сборка и оформление торта Графские развалины:

  1. Бисквитный корж смазываем кремом со сгущёнкой.
  2. Закрываем вторым бисквитом и верх покрываем густым слоем этого же крема.
  3. Затем каждую безешку обмакиваем «лицевой» стороной в белковый крем и укладываем сухой стороной равномерным слоем по поверхности бисквита.
  4. Продолжаем укладывать смазанное белковым кремом безе рядами в виде конуса.
  5. Поверхность получившихся «развалин» поливаем из ложки растопленным шоколадом в виде тонких нитей.

Шоколадные нити на торте «Графские развалины» можно присыпать по желанию дроблеными орешками.

Оформленный в виде развалин торт имеет и другие названия: «графский замок», «замок любви», «королевский замок».

Собирают торт Графские развалины различными способами – используя только безе, либо делая прослойку в бисквите из меренг, но именно этот вариант приготовления и сборки развалин выглядит наиболее празднично.

Торт «Графские развалины» — 7 рецептов приготовления в домашних условиях

Совсем недавно было лень готовить что-то «серьезное» к чаю и быстренько «насушила» хрустящих безе. А тут звонок от родственников: «Жди! Через полтора часа приедем в гости!». Вот и пришлось мигом собраться с силами и в ускоренном темпе приготовить сытный обед из блюд «пятиминуток».

Ну, а на десерт, раз уж у меня уже была целая куча вкусных безе, я решила по-быстрому сформировать из них торт «Графские развалины». Когда есть время, то обычно выпекаю отдельно вкусный бисквит, а на него уже укладываю сахарные «пампушечки» и промазываю их заварным кремом.

Но в этот раз я пошла более легким путем: из вареной сгущенки с маслом взбила шикарный крем и им пропитала воздушные меренги. Для усиления вкуса и красоты посыпала молотыми грецкими орехами и шоколадной стружкой. Так что к приезду моих неожиданных гостей стол уже был накрыт всеми вкусностями, включая потрясающий десерт.

Если честно, то рецептов этого нежного торта существует огромное количество и с разными добавками. Есть даже вариации, когда вместо безе идет только бисквитная нарезка. Да и крем может быть практически любой, но обязательно густой, чтобы не растекался.

Классический домашний рецепт торта «Графские развалины» с безе

Нет ничего лучше старой доброй классики! Даже внешний вид торта получается всегда интересным – горка хрустящих безе на «фундаменте» из бисквита – будто замок в развалинах.

Еще большую схожесть с рассыпающимся «былым величием графства» добавляет густой сливочно-сгущеночный крем и потеки из шоколадного ганаша со стружкой из миндаля – будто стены покрылись налетом от времени .

Нам понадобится:

  • Свежее куриное яйцо – 7 шт.
  • Сахарный песок – 1 стакан + 100 гр.
  • Мука пшеничная – 2/3 стакана.
  • Разрыхлитель теста – ½ ч. л.
  • Сливки – 200 мл. + 20 мл.
  • Темный шоколад – 40 гр.
  • Сгущенное молоко – ½ банки.

Приготовление:

1. Поскольку дольше всего выпекается воздушное безе, именно с него и стоит начинать приготовление. В идеале им лучше заняться заранее (например, с вечера), чтобы оно как следует просохло и остыло – так оно будет более хрустящим и нежным.

Взять 4 прохладных яйца прямо из холодильника и аккуратно разделить на желтки и белки. Нам нужна только светлая часть – вот именно ее и смешать со стаканом сахарного песка. При помощи миксера взбиваем их на средней скорости до получения белоснежной устойчивой массы, которая не будет сползать с ложечки, если ее переворачивать.

Желтки можно использовать для какого-нибудь другого блюда, например, для салата из блинчиков, или омлета.

2. Выстелить противень кулинарным пергаментом и при помощи обычной ложки или кондитерского мешка отсадить на него получившуюся плотную белковую заготовку. Разогреть духовку до 110 градусов и поставить в нее наше будущее печенье на пару часов. За это время оно хорошо просохнет и не пригорит.

Безе желательно делать небольшого размера, чтобы тортик получился красивым и его было удобно потом нарезать.

3. Готовым изделиям дать хорошенько остыть и только потом снять с пергамента и переложить на тарелку. Получится около 50 штучек, которые все можно использовать для торта. Если останутся, то можно их хранить в чистом целлофановом пакете.

4. Теперь можно приступить к созданию «фундамента Графских развалин» – приготовлению бисквитного коржа. Для него взять согретые до комнатной температуры 3 куриных яйца. Аккуратно разделить их на белки и желтки в разные чаши, и в каждую из них подсыпать по 50 гр. сахара. Хорошенько взбить каждую смесь до получения густой однородной массы.

5. Объединить белковую и желтковую массы, перемешать их ложкой. Добавить просеянную пшеничную муку (2/3 стакана) и половину ложечки разрыхлителя для теста. Взбить до однородного, нежного бисквитного теста без комочков.

6. Выпечь корж любым удобным для вас способом: в мультиварке (около 55 минут), чудо-печке (примерно 45-50 минут) или в духовке. В последнем варианте поставить разъемную форму с тестом следует в разогретую до 180 градусов печь и оставить там на полчаса, не открывая дверцу.

7. После отключения духовки вынуть форму с выпечкой только минут через 10, чтобы бисквит не осел. Дать ему хорошенько остыть и только потом аккуратно снять форму и вытащить его на рабочую поверхность стола.

Если верх немного получится бугорком, то лучше его срезать, чтобы корж стал ровным.

8. Вкусный торт не получится скомпоновать без крема, поэтому третьим основным компонентом «Графских развалин» надо приготовить и его.

Сначала взбить до устойчивых пиков 200 мл. жирных сливок, затем добавить к этой массе половину банки вареной сгущенки. Снова все хорошенько взбить при помощи миксера до однородной густой консистенции. При желании можно ввести орехи, кокосовую стружку или любые другие вкусовые и ароматические добавки.

9. Теперь можно приступить к формированию торта. Уложить бисквит на широкую тарелку и хорошенько промазать его сверху густым слоем крема. При желании можно посыпать молотыми грецкими или кедровыми орешками.

10. Чуть вдавливая в слой крема, уложить ровным ярусом первый ряд из хрустящих безешек. Укладывать их следует как можно ближе друг к другу, чтобы не было слишком много пустот.

11. Оставшиеся безе надо укладывать друг на друга в шахматном порядке, обязательно обмакивая в кремовую массу. Желательно сделать еще 3-4 слоя, чтобы получилась красивая «горка».

12. Для придания загадочного вида старины стоит сделать темные потеки. Лучше всего в этих целях подойдет ганаш. Согреть сливки (20 мл.) до комнатной температуры и соединить их с растопленным на паровой бане темным шоколадом. Взбить из венчиком, чтобы получилась однородная густоватая масса.

13. Нанести ганаш на торт при помощи кулинарного мешочка или шприца в виде паутинки или тонких нитевидных полосочек произвольным рисунком. Дополнительно посыпать стружкой из миндаля.

Остается только дать торту пропитаться кремом пару часов в прохладном месте и можно смело нести его к столу. Желательно сразу же подать и горячий свежезаваренный черный или зеленый чай, а еще лучше вареный кофе.

Графские развалины из бисквита на сметане со сметанным кремом

Хотя и считается, в «Графских развалинах» обязательно должно присутствовать безе, все же это не совсем так. Мне очень нравится довольно простой рецепт на основе двух бисквитов, один из которых нарезается кусочками и выступает в роли этих самых «разрушенных конструкций».

А пропитывать эту версию десерта лучше всего именно сметанным кремом, который придает безупречно пропитанному мякишу особую сливочную нежность и мягкость.

Для более интересного внешнего вида торта можно испечь бисквитные коржи светлого и темного цвета, а украсить готовую композицию молотыми орешками и светлой или темной глазурью.

Нам понадобится:

  • Сметана 20% – 300 гр. + 2 ст. л. + 600 гр. + 2 ст. л.
  • Пшеничная мука – 300 гр.
  • Сахарный песок – 200 гр. + 2 ст. л.
  • Молоко сгущенное – 300 гр.
  • Орехи молотые – 1 стакан.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Свежее куриное яйцо – 3 шт.
  • Какао-порошок – 3 ст. л. + 1 ст. л.
  • Сода – 1,5 ч. л.

Приготовление:

1. Для более насыщенного вкуса и нежности для такого торта следует приготовить бисквит на сметане. Чем мне он нравится: более упругие коржи с воздушной структурой, которые хорошо пропитываются кремом, но при этом не раскисают. С ними меньше возни, потому что не надо отделять белки от желтков и заниматься с ними порознь.

2. Яйца заранее вытащить из холодильника, чтобы они согрелись до температуры кухни. Разбить их в глубокую чашку и всыпать туда же 200 гр. сахарного песка. При помощи миксера взбить до получения пены и растворения сладких кристалликов.

3. Всыпать 1,5 ч. л. соды в 300 гр. сметаны и хорошенько перемешать их между собой ложкой. Дать постоять буквально пару минут, чтобы началась реакция легкого пузырения, и отправить эту смесь в яичную массу. Снова поработать электрическими венчиками, чтобы две консистенции объединились в одну.

4. Просеять муку и ввести ее в сметанно-яичную основу бисквитного теста. Чтобы ускорить процесс перемешивания и избежать ненужных комочков, снова все желательно взбить на небольшой скорости миксером. Должна получиться однородная гладкая консистенция, похожая на домашнюю загустевающую сметану.

5. Смазать разъемную форму сливочным или подсолнечным маслом. Влить примерно треть светлого бисквитного теста и отправить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку около 15-20 минут.

6. Должен получиться не сильно высокий румяный корж высотой около 1,5-2 см. Его обязательно надо остудить и если на нем небольшие бугорки, то снять их при помощи острого ножа. Либо еще горячим положить его вверх ногами и он под своим весом «придавит» собой эти неровности и выровняется.

7. В оставшиеся 2/3 бисквитного теста всыпаем 3 ст. л. какао-порошка и добавляем пару ложек сметаны. Тщательно размешиваем, чтобы светлая масса окрасилась в нежно-шоколадный цвет. Выливаем в смазанную форму и выпекаем при 180 градусах минут 25-30.

8. Вынимаем готовый бисквит из духовки минут через 10-15 после отключения нагрева. Даем ему полностью остыть на рабочем столе, а затем снимаем ободок разъемной формы и убираем дно.

9. Шоколадный бисквит необходимо превратить в кубики величиной по 2-3 сантиметра. Для этого разрезать его сначала на полосочки, а затем их разделить острым ножом поперек на одинаковые кусочки.

10. Чтобы крем был еще вкуснее и с нежным ароматом вместо сахара стоит смешать сметану (600 гр.) со сгущенкой (300 гр.). Тщательно взбить при помощи ложки или венчика.

11. Можно приступить к формированию «Графских развалин». Светлый корж промазать сметанной массой. Сразу же можно посыпать его третью крошки из слегка обжаренных грецких или арахисовых орехов.

12. Теперь идет очередь бисквитной нарезки. Каждый кусочек хорошенько обмакнуть в крем и положить на светлое основание. Желательно складывать их поплотнее друг к другу, а потом слой сразу же присыпать щепоткой орехов.

13. Так продолжать укладывать нежные кусочки, придавая вид горки. Остатками крема полностью покрыть сформированный торт и украсить оставшимися орешками.

14. Для глазури в небольшом сотейнике размешать по паре столовых ложек сметаны и сахара и всыпать к ним какао-порошок (1 ст. л.). Поставить на небольшой нагрев плиты и, постоянно помешивая, добиться полного растворения сладких кристалликов и темного порошка, чтобы получилась однородная шоколадная глазурь. Дать ей остыть.

15. При помощи ложки или кулинарного пакета нанести тонкие струйки глазури на торт.

Поставить его в холодильник на 5-8 часов, чтобы бисквит получил хорошую пропитку вкусным кремом, а потом можно уже нарезать на порционные куски и угощать своих родных и гостей великолепным десертом.

Пошаговый рецепт торта из безе и заварного крема без бисквита

Приготовить торт в виде развалин только лишь из безе и крема – задача проще простого и она меня выручает в ситуациях, когда надо что-то очень срочно сообразить к чаю для внезапных гостей. Чаще всего хрустящие меренги я готовлю сама, но если есть возможность купить по пути домой пакетик уже готовых, то задача упростится прямо-таки в разы!

На мой взгляд, заварной крем самый лучший для этого десерта, но вы можете использовать любой из предложенных в этой статье, или приготовить какой-нибудь другой на свой вкус.

Хотя десерт получается довольно калорийным, все же он очень легкий – воздушные безе прямо тают во рту, а изумительный крем оставляет приятное послевкусие.

Нам понадобится:

  • Сахарный песок – 1 стакан + 100 гр.
  • Сливочное масло – 150 гр.
  • Молоко 3,2 % — 80 мл. + 1 ст. л.
  • Темный шоколад – 50 гр.
  • Сахар ванильный – 10 гр.
  • Свежее куриное яйцо – 4 шт. + 1 шт.

Приготовление:

1. Если под рукой нет готовых безе, то лучше сразу приступить к их готовке. Для этого взять охлажденные куриные яйца (4 шт.) и аккуратненько отделить из них белок. Сразу же можно начать взбивать его миксером.

Не прекращая работу кухонного аппарата, постепенно подсыпать сахарный песок (1 стакан). Добиться консистенции очень густой гладкой сметаны и появления устойчивых пиков.

2. На застеленный пергаментом противень аккуратно отсадить кулинарным мешочком или шприцем одинаковые по величине и объему небольшие пирамидки.

3. В разогретую до 90 градусов духовку отправить заготовки и «забыть» про них на полтора-два часа. Последние полчаса периодически смотреть через стекло, чтобы безе не зарумянивалось. Оно должно стать красивого светлого, может чуть кремового, но никак не светло-коричневого оттенка.

4. Дать готовым безе полностью остыть и аккуратно снять их с пекарского пергамента – они должны очень легко от него отставать. Сложить в удобную чашку, стараясь не повредить внешний вид и не раскрошить воздушные комочки.

5. Основной компонент у нас готов, так что следует заняться кремом. Поскольку он будет заварным, то лучше сразу использовать удобный сотейник. Разбить в него оставшееся свежее яйцо и высыпать к нему сахарный песок (100 гр.).

6. При помощи обычного венчика хорошенько взбить смесь до появления пенки. Продолжая работать венчиком, тонкой струйкой влить заранее согретое до комнатной температуры молоко.

7. Чтобы крем «заварить», следует сотейник с содержимым поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Не переставая перемешивать эту массу венчиком, варить около 7-8 минут, чтобы яично-молочная смесь немного загустела и стала похожа на сгущенку.

Отключить нагрев и дать крему остыть хотя бы до 40 градусов.

8. Тем временем надо успеть взбить сливочное масло. Его желательно тоже заранее вытащить их холодильника, чтобы оно размягчилось и быстро превратилось в кремообразную консистенцию.

9. Ввести во взбитое масло заварную часть крема буквально по ложке, каждый раз перемешивая смесь до однородности. Либо можно сразу соединить обе массы и быстро взбить миксером.

10. Готовый крем желательно немного охладить, чтобы он хорошо загустел и было удобнее с ним работать дальше при формировании торта. Для этого ему вполне достаточно постоять с полчаса в холодильнике.

11. Каждый кусочек безе намазать снизу охлажденным кремом и выложить в ровный слой.

12. Аналогично соединить с кремом все остальные меренги и выкладывать их друг на друга ярусами, стараясь придать форму конуса или горки.

13. Раскрошить половину плитки шоколада в чашку и влить к этим кусочкам ложку молока. Поставить на паровую баню и, периодически помешивая содержимое, дождаться, когда получится однородная жидкая масса.

14. Полить тортик из крема и безе шоколадной глазурью и украсить на свое усмотрение орешками, кокосовой или шоколадной стружкой, какао-порошком или кусочками сухофруктов.

Поставить на 1,5 часа в холодильник и можно угощать дорогих и близких безумно вкусным десертом «Графские развалины».

Торт «Графские развалины» с грецкими орехами и черносливом

Обычно в  кондитерских «Графские развалины» формируются при помощи масляного крема. Мне же очень нравится «смягчать» его добавлением сгущенного молока.

А большей оригинальности вкуса знаменитого торта можно добиться введением дополнительных вкусовых ингредиентов: орехов, чернослива и кусочков шоколада. Достаточно этими добавками пересыпать каждый ярус хаотично сложенных пропитанных кремом безе, чтобы получилась совершенно неожиданная сладко-кисленькая гармония десерта.

Нам понадобится:

  • Сливочное масло – 250 гр.
  • Чернослив без косточки – 200 гр.
  • Ядра грецкого ореха, сахарный песок – по 1 стакану.
  • Молоко сгущенное – ½ банки.
  • Белок яичный – 4 шт.
  • Плитка шоколада – 1 шт.

Приготовление:

1. Заранее подготовленные (отделенные) прохладные белки свежих яиц отправить в глубокую чашу для взбивания и включить миксер на средние обороты. Постепенно подсыпать сахар, чтобы он лучше растворялся, и в итоге получилась очень гладкая нежная белковая масса, хорошо удерживающая форму.

2. Можно прямо столовой ложкой сформировать безе и выложить эти комочки на застеленный чистым сухим пергаментом противень. Выпекать-сушить сладкие воздушные печеньки в духовом шкафу в течение двух часов при 100 градусах. Затем их следует охладить, чтобы при сборке торта крем не потек от горячих меренг.

Если же вам хочется получить более красивые меренги, тогда лучше воспользоваться кулинарным шприцем или мешком с насадкой в виде звездочки.

3. Заранее согреть сливочное масло в условиях комнатной температуры. Хорошенько его размять вилкой, а затем влить сгущенное молоко и взбить их вместе в единую массу при помощи венчика. Чтобы крем слегка загустел, отправить его в холодильник на полчаса.

Сгущенку можно использовать как обычную, так и вареную – в зависимости от ваших предпочтений.

4. А пока безе остывает, а крем загустевает, можно приступить к измельчению добавок. Первыми будут грецкие орехи. Очищенные ядрышки сначала стоит немного поджарить на сковороде до появления тонкого вкусного аромата, а затем перемолоть в блендере, или при помощи пестика до состояния крошки.

5. Промыть черносливы, запарить минут на 5-10 в кипятке, а затем жидкость слить и обязательно обсушить размякшие сухофрукты. При помощи острого ножа нарезать мелкими кусочками или брусками.

6. Шоколадную плитку можно взять любого сорта. Подойдет даже с наполнителями. Однако мне больше нравится обычный молочный или темный пористый. Измельчить на терке с крупными ячейками, или же нарезать мелкими кубиками размером не больше сантиметра.

7. Поскольку все ингредиенты готовы, то можно приступить к сборке торта. Обмакнуть несколько штук безе в масляно-сгущеночный крем и выложить из на плоскую тарелку. При желании эти хрустящие комочки можно даже чуть сверху раздавить, чтобы потом наполнять вкусными добавками.

8. Посыпать сверху молотыми орешками, кусочками шоколада и нарезкой из чернослива. Можно ими даже слегка заполнить все пустоты между безе, чтобы получилось еще вкуснее, и торт был максимально наполненным, без воздушных промежутков.

9. Продолжать чередование слоев из обмазанных кремом безе с посыпками, тем самым «возводя» разрушенный «замок».

10. Верх тортика обязательно украсить более цельными кусочками шоколада, грецких орехов и черносливин. После этого оставить «Графские развалины» в прохладе на всю ночь, чтобы десерт хорошенько пропитался, но не размочил вкусные безе.

Подавать шедевр к столу и звать любимых на чашку чая. Нежный вкуснейший десерт готов к тому, чтобы его ели, да нахваливали.

Классический бисквитный торт с безе и вареной сгущенкой

Когда дома есть запас меренг, то быстренько пеку бисквит и «строю на нем «Графские развалины». Хотя я очень люблю классические рецепты, все же этот торт мне больше нравится слегка усовершенствованным.

В нем сошлись нежная глазурь и темный пропитанный корж с ароматом шоколада, ванильное безе, довольно пластичный масляный крем на основе вареной сгущенки и щедрая ореховая посыпка. Такая вкусовая гамма порадует даже самых привередливых гурманов.

И хотя я сейчас опишу вам подробно все по шагам, чтобы было все понятно, все же приготовить этот торт довольно легко. Он вам обязательно понравится своим необычным сочетанием мягкой нежности и хрустящей воздушности, так что очень рекомендую хотя бы раз побаловать себя таким изысканным десертом.

Нам понадобится:

  • Вареная сгущенка – 200 гр.
  • Пудра сахарная – 150 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр. + 30 гр.
  • Молотые ядра грецкого ореха – 150 гр.
  • Шоколад – 50 гр.
  • Вода кипяченая теплая – 50 мл.
  • Сахарный песок – 50 гр. + 2 ч. л.
  • Пшеничная мука – 130 гр.
  • Крахмал – 15 гр.
  • Какао-порошок – 10 гр.
  • Свежее куриное яйцо – 4 шт. + 2 шт.
  • Ванильный сахар – 1 ч. л. + 1 ч. л.
  • Разрыхлитель теста – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Дольше всего времени занимает выпечка безе, поэтому стоит сначала приготовить белковую массу и отправить ее в духовку, а пока она «подсушивается» – можно заниматься остальными компонентами торта.

Аккуратно разбить 4 свежих куриных яйца и при помощи специального устройства, или обычным переливанием из скорлупки в скорлупку отделить белки. Обязательно следить за тем, чтобы никаких частичек желтка или осколков не попало в чистую чашу со светлой массой.

Желтки не понадобятся – их лучше сразу использовать в других блюдах.

2. Сразу же взбить массу до легкой пены.

Затем всыпать 1 ч. л. ванильного сахара и 150 гр. сахарного песка и довести до хорошо держащей свою форму упругой белковой массы.

3. Переложив взбитую белоснежную сладость в обычный чистый полиэтиленовый пакетик, отрезать у него кончик. Выдавить на застеленный пергаментом противень воздушные «башенки». Эту операцию можно проделать и кулинарным шприцем или специальным «уголком» с фигурной  насадкой.

4. Разогреть духовку до 100 градусов и отправить в нее наши заготовки сушиться в течение пары часов. Готовность безе можно проверить по звуку – при постукивании ногтем или палочкой по меренге будет слышаться глуховатый хрустяще-шуршащий звук. Обязательно остудить получившуюся выпечку до комнатной температуры.

5. Чтобы получить воздушный бисквит, оставшиеся два свежих яйца тоже следует разделить на белки и желтки и отправить их в разные чашки. В светлую яичную массу добавить 25 гр. сахарного песка и взбить при помощи насадок миксера до устойчивых пиков.

6. В желтки тоже добавить 25 гр. сахара и обязательно растворить кристаллики путем взбивания миксером до однородного состояния. В процессе перемешивания желательно добавить ложечку ванильного сахара, чтобы ароматизировать яичную основу теста.

7. Теперь, следуя кулинарным традициям, следует соединить отдельно взбитые светлую и желтую яичные массы. Объединять их и доводить до однородной консистенции лучше всего кулинарной лопаточкой, перемешивая от краев вверх и к центру, чтобы не потерять воздушность белковой текстуры.

8. В отдельную чашку просеять пшеничную муку с крахмалом, разрыхлителем теста и какао-порошком. Подсыпая по ложке в яичную смесь, продолжать бережное перемешивание теста лопаткой от боков к середине. В результате у нас должно получиться красивое шоколадное бисквитное тесто.

9. Смазать круглую форму для выпечки маслом и вылить в нее приготовленное тесто.

Разогреть духовку до 180 градусов и только потом ставить внутрь емкость с содержимым. Выпекать порядка 20 минут, не открывая дверцу. Затем отключить нагрев и через 5 минут проверить готовность спичкой – нечего не должно прилипнуть к деревянной палочке.

10. Готовый бисквит остудить и осторожно вытащить из формы. Чтобы он стал еще вкуснее, его стоит пропитать сахарным сиропом (нагреть 50 мл воды и растворить в них 2 ч. л. сахарного песка).

11. Подошел черед и масляного крема. Сначала следует взбить миксером на средней скорости 100 гр. растаявшего сливочного масла, чтобы оно стало более нежным и воздушным.

12. Затем, продолжая взбивание, в масляную консистенцию ввести в несколько заходов вареную сгущенку и тщательно перемешать. Дать получившемуся крему цвета карамели загустеть, оставив его в холодильнике на 20 минут.

13. Теперь все готово и пора приступать с формированию «Графских развалин». На пропитанный корж нанести густым слоем масляный крем. Распределить его равномерно по всех поверхности бисквита.

14. Поверх крема разложить одинарным ярусом безе. В промежутках между хрустящей выпечкой посыпать щедрой горстью молотых и слегка поджаренных орехов.

15. Намазать обильным слоем на низ каждой последующей безешки крем и уложить их друг на друга ярусами. Обязательно каждый уровень пересыпать ореховой крошкой. В итоге должен получиться горкообразный тортик.

16. Растопить на паровой бане шоколад и добавить в него около 30 гр. растаявшего сливочного масла. Хорошенько взбить, чтобы эти два компонента объединились в однородную массу. Дать ей немного остыть и можно полить «Графские развалины» тонкими струйками в хаотичном порядке при помощи ложки или предварительно перелив в кулинарный пакет-конус с самым маленьким отверстием на кончике.

17. Останется только украсить торт остатками орехов, а затем дать ему настояться в прохладе хотя бы часа четыре. За это время форма десерта хорошо закрепится и основные компоненты (безе и бисквит) пропитаются маслянистым кремом.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления торта с безе и сгущенкой

Даже когда я просто так с чаем «лопаю» хрустящие безе, то предпочитаю их обмакивать в вареную сгущенку. Понимаю, что это все кажется со стороны безумно сладко. Но зато получается настолько вкусно и гармонично, что «на скорую руку» готовлю «Графские развалины» именно из этих компонентов.

Только в крем все же стоит добавить сливочное масло и потом слегка загустить путем охлаждения, чтобы получился именно торт.

Нам понадобится:

  • Сахарный песок, масло сливочное – по 300 гр.
  • Свежие яичные белки – 6 шт.
  • Вареная сгущенка – 1 банка.
  • Орехи, шоколадная стружка – по вкусу.

Приготовление:

1. Соединить охлажденные белки с сахарным песком и путем взбивания добиться растворения сладких кристалликов и уплотнения консистенции до красивых устойчивых пиков.

2. На противни, застеленные пергаментом или специальными ковриками для выпечки отсадить белковую массу небольшими кружками с помощью чайной ложечки, чтобы они все были одинакового объема. Если захотите, то нижний слой торта можно сделать одним сплошным безе-коржом, поэтому сразу же можно нанести и слегка размазать круг средних размеров (20-25 см в диаметре).

3. Отправить заготовки в разогретую до 100 градусов духовку и запекать безе до готовности в течение пары часов. По истечении времени отключить нагрев и дать меренгам полностью остыть в закрытой печи – так они хорошенько просохнут и будут еще сильнее хрустеть.

4. Согреть сливочное масло до комнатной температуры и размять его кулинарной лопаточкой или ложкой. Переложить в него вареную сгущенку и приступить к перемешиванию.

5. Соединяемые консистенции должны превратиться в однородный вкусный крем светло-коричневого оттенка, имеющий нежный аромат жидкой карамели. Отправить его в холодильник на 15-20 минут, чтобы он слегка загустел.

6. Для сборки торта необходимо каждое безе обмакнуть «донышком» в крем из вареной сгущенки. Можно в принципе и полностью каждую обвалять в нежной маслянистой массе – но это уже на ваше усмотрение.

7. Уложить на блюдо корж из безе и обильно смазать его кремом. Сверху уложить обвалянные в это же сладкой пропитке меренги. Или можно поверх них кулинарным шприцем нанести красивые «розочки».

8. Промазанные безе продолжать укладывать друг на друга, пока не закончатся светлые кусочки и светло-коричневый «цемент графских развалин». Желательно, чтобы получилось подобие горки, все пустоты между пирожными в которой обязательно оказались заполнены кремом.

9. Ну, а для украшения торта можно использовать орехи и разноцветные или шоколадные посыпки. Ядра грецкого ореха стоит мелко порубить, шоколад измельчить при помощи терки или же воспользоваться готовыми кондитерскими крупинками. Посыпать ими наш десерт и перед подачей охладить его в холодильнике хотя бы несколько часов.

Кстати, «Графские развалины» можно также приготовить только лишь из целых безе-коржей, пропитанных любым густым кремом. А если вы не насушили меренги, то верх можно украсить кусочками наспех поломанного на части воздушного белкового коржа.

Видео о том, как приготовить «Графские развалины» из бисквита без безе

Если нет времени выпекать меренги, а магазинные не хотите покупать, то это совсем не повод отказывать себе в удовольствии поесть вкусный десерт. К тому же, когда его можно сделать в таком интересном виде.

Потребуется лишь испечь бисквит, хорошо охладить его и нарезать треугольниками. Затем сбить крем со сливками и сахарной пудрой. Обмакнуть будущие кусочки «развалин» в слегка жидковатый крем и соорудить замок, который разрушился от времени.

Получается он совсем не похожим на все остальные, что готовили сегодня. Это и понятно, каждый строил свое жилище по своему оригинальному проекту. Поэтому и все «развалины» также получаются отличными друг от друга.

И не только в конструкции можно вносить разнообразие. К примеру, в само безе перед выпечкой можно вводить любые вкусовые и цветовые добавки. Например, будет смотреться очень оригинально с вишней, смородиной, шоколадной стружкой, киви и т.д. Немного лимонного сока привнесет цитрусовую нотку во вкус торта.

Что касается крема, то он может быть любым – на ваш вкус. Главное, чтобы он был густоватой консистенции и не размочил безе и бисквит до «расквашенного» состояния. Чаще всего используется масляный или заварной. Однако сейчас можно купить и другие – готовые и упакованные, как сгущенка в пластиковые пакеты.

Не обязательно, но все же желательно добавить в состав и ореховую крошку или стружку. Она немного перебьет приторную сладость и добавит сытности торту. Также вы всегда можете использовать сухофрукты, кусочки свежих фруктов и ягод, кондитерские посыпки, шоколад и даже перемолотый грильяж и халву – все зависит только от ваших вкусовых предпочтений.

Приятного аппетита и самых вкусных хрустящих «Графских развалин» к вашему чаепитию!

Торт «Графские развалины» со сметанным кремом в домашних условиях

Торт «Графские развалины» в домашних условия приготовить очень легко. Несмотря на то что, выглядит этот десерт очень сложным. Совсем немного времени и это вкусный десерт станет главным украшением сладкого стола на любом празднике.
Время приготовления: 30 минут для выпекания каждого коржа, 4 часа для пропитки. Относится к бисквитному типу.

Ингредиенты:

Для теста основы приготовьте:

  1. Сметана или кефир – 210 грамм;
  2. Сахарный песок – 1,5 стакана;
  3. Сода пищевая – 2 чайных ложки;
  4. Яйца куриные – 3 штуки;
  5. Мука пшеничная в/с.– 2,5 стакана;
  6. Какао-порошок – 3 столовых ложки.

Для приготовления крема понадобится:

  1. Сметана высокой жирности – 500 мл;
  2. Сахарный песок – 1 стакан.

Для начинки необходимо:

  1. Вишня, консервированная, без косточек – 1 стакан.

Для глазури нужно:

  1. Сахар – 3 столовых ложки;
  2. Какао-порошок – 3 столовых ложки;
  3. Молоко – 60 мл.;
  4. Масло сливочное – 45 грамм.

Процесс приготовления:

Вначале, делаем основу для торта:

  1. Смешиваем сметану или кефир с сахаром, яйцами так чтобы сахар растворился, и вся масса стала однородной;
  2. Всыпаем муку в глубокую и широкую миску. Предварительно ее нужно просеять, чтобы удалить мусор;
  3. В муку вливаем яйца со сметаной и сахаром, добавляем соду и хорошо перемешиваем;
  4. Подготавливаем форму, смазав ее кисточкой маслом и выстелив пергаментной бумагой;
  5. Примерно третью часть теста вливаем форму и хорошо распределяем по дну;
  6. Тесто ставим в духовку, которая должна быть предварительно разогрета до 175 градусов. Выпекаем корж в течение 25 минут. Время приготовления основы может варьироваться в зависимости от духовки, поэтому готовность коржа лучше проверять при помощи зубочистки воткнув ее в тесто. Мокрая зубочистка означает, что тесто еще недостаточно готовое;
  7. В ту часть теста, которая осталась, добавляем 3 столовых ложки какао и хорошо перемешиваем;
  8. По такому же принципу, как и белый корж, выпекаем шоколадную часть теста;
  9. Темный корж при помощи ножа или рук измельчаем на мелкие куски.

Готовим крем для торта «Графские развалины»:

  1. Сметану взбиваем с сахаром до образования густо и пышной массы. Сметану нужно брать жирную.

Делаем глазурь:

  1. Масло растапливаем до комнатной температуры;
  2. Все ингредиенты высыпаем в миску и хорошо смешиваем так, чтобы все компоненты смешались;
  3. Поставить глазурь на медленный огонь, постоянно помешивая, варим ее;
  4. Дать глазури остыть.

Формируем готовый торт «Графские развалины»:

  1. На светлый корж выкладываем вишню в один слой. Вишню можно брать не только консервированную, а и свежую или замороженную;
    Макаем кусочки темного коржа в сметану и выкладываем на светлый корж, таким образом, формируя гору;
    Готовый торт полить глазурью.

Чтобы этот торт в домашних условиях получился сочным и мягким ему необходимо дать пропитаться в течение 4 часов.

Советуем прочитать:

  1. Торт Графские развалины: рецепт в домашних условиях
  2. Как приготовить торт «Графские развалины» с безе?

Торт «Графские развалины» своими руками. Рецепт торта графские развалины в домашних условиях

Мягкие бисквитные коржи, нежная сливочная пропитка, воздушное безе и характерная неровная поверхность – это отличительные особенности изысканного торта. Десерт еще известен как «Пинчер», «Кучерявый мальчик», «Замок любви», «Каприз». Однако большинство знает его как торт Графские развалины. Вы без труда можете приобрести кондитерское изделие в магазине, но если рискнете приготовить его в домашних условиях, поймете разницу. Вкус и аромат домашней выпечки с фабричной продукцией не сравнится.

Подготовка продуктов для выпечки

Сложнее всего приготовить безе. Сделать его удачно редко удается тем, кто печет торт впервые. Важно соблюдать точные пропорции продуктов: на одно яйцо массой 65-75 г следует взять 50 г сахара. Важно: брать сахарную пудру нельзя, иначе консистенция будет слишком жидкой. Идеальный вариант – купить обычный мелкозернистый сахар. Кроме того, стоит учесть такие важные моменты в приготовлении торта:

  • при отделении белков старайтесь, чтобы к ним не попала даже малейшая часть желтка;
  • емкость, в которой будет взбиваться безе, должна быть абсолютно сухой;
  • перед взбиванием белков их нужно охладить;
  • чтобы получить воздушную массу безе, посолите белки во время взбивания;
  • чтобы проверить, готово ли безе к выпеканию, переверните чашу со взбитыми сливками: если смесь держит форму и блестит – все в порядке;
  • не смазывайте пергамент маслом при выпекании безе, иначе оно получится сырым снизу или размякнет.

Рецепты торта Графские развалины

Есть несколько вариаций приготовления Графских развалин: торт с безе (классический), с вареной сгущенкой, со сливочно-карамельным или заварным кремом, с шоколадным коржом, на основе бисквита, другие. Каждый вариант приготовления интересен, поэтому стоит попробовать их все, чтобы определиться, какой рецепт торта вам нравится больше. При желании сделать Графские развалины может любой даже неопытный кулинар.

Классический рецепт с безе

Традиционная рецептура торта Графские развалины не подразумевает сложного процесса готовки, поэтому освоить методику под силу даже подростку. Главное – четкое соблюдение рекомендаций по приготовлению безе. Нельзя открывать духовку в первые 30 минут выпекания безе, чтобы оно не осело. Для экономии времени можете нагреть духовку до 180-200 градусов и печь не 2 часа, а 30 минут. Когда безе приобретет бежевый оттенок, его можно вынимать.

Ингредиенты для пропитки, начинки:

  • сахар – 1 ст.;
  • белки – 4 шт.;
  • сливочное масло – 220 г;
  • ванилин – ½ ч.л.;
  • сгущенка – 8 ст.л.;
  • грецкие орехи;
  • шоколад – 1 плитка.

Пошаговое приготовление классических Графских развалин:

  1. Чтобы сделать безе, белки взбейте до консистенции пены, добавьте сахар и ваниль. Продолжайте взбивать массу до получения плотной субстанции.
  2. Застелите противень пекарской бумагой, выложите ложкой или посредством кулинарного шприца безе. Сушите его 2 часа при температуре 100 градусов.
  3. Талое масло соедините со сгущенкой и взбивайте до пышности, однородности. После отправьте в холодильник на 20-25 минут.
  4. Готовые безе окунайте в крем и складывайте пирамидкой.
  5. Растопите шоколад, полейте им торт, обсыпав сверху дробленными орешками. Подавайте Графские развалины спустя пару часов.

Со сгущенкой и фруктами

Чтобы сделать десерт более легким и менее приторным, используют свежие фрукты и ягоды. Особой пикантности придают торту вишни, которые можно использовать даже в замороженном состоянии (главное – дать ягодам оттаять). Любителям экзотических плодов понравится начинка с ананасом или бананами. Для Графских развалин подойдут любые сочные и мягкие фрукты, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Ингредиенты для коржей:

  • сахар – 1 ст.;
  • яйца куриные – 2-3 шт.;
  • мука 1 сорт – 1,5 ст.;
  • 20% сметана – 250 мл;
  • гашеная уксусом сода – 2 ч.л.;
  • какао-порошок – 2 ст.л.

Ингредиенты для пропитки, начинки:

  • 20% сметана – 2,5 ст.;
  • сгущенка – 5-6 ст.л.;
  • сахарный песок – 1,5 ст.л.;
  • какао;
  • банан и консервированные абрикосы.

Приготовление Графских развалин с фруктами:

  1. Для теста взбейте яйца, сахар, сметану. Медленно подсыпайте муку, продолжая взбивать массу миксером. В конце добавьте соду.
  2. Когда бисквитное тесто для торта настоится полчаса, разделите его на три части, в 2 из которых добавьте по 1 ст.л. какао. Выпеките коржи при 200°С на протяжении 15 минут.
  3. Взбейте 2 ст. сметаны со сгущенкой – это будет пропиткой для коржей.
  4. Когда бисквитные коржи для торта будут готовы, смажьте белый сметанным кремом и выложите сверху нарезанные фрукты.
  5. Готовые коричневые коржи нарежьте кубиками примерно 2,5 см на 2,5 см. Обмакивайте их в полученный крем и складывайте поверх фруктов.
  6. Сверху залейте Графские развалины остатками крема. Остудите десерт и подавайте на стол.

С заварным кремом на яичных желтках

Этот торт ценится за необычный, вкусный крем, который, однако не подходит людям на диете. Жирная и сытная пропитка Графских развалин готовится из сливочного масла. Данный рецепт хорош тем, что не предусматривает отходов: задействуются как белки (в безе), так и желтки (в крем). С первого раза не всем удается приготовить Графские развалины идеально, поэтому не отчаивайтесь в случае неудачи – просто попробуйте еще раз.

Ингредиенты для пропитки, безе:

  • сахар – 2 ст.;
  • молоко свежее – 2 ст.;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • мука 1 сорт – 2-2,5 ст.л.;
  • масло сливочное – 210-220 г;
  • грецкие орехи, миндаль.

Приготовление Графских развалин с заварным кремом:

  1. Охлажденные яйца следует разделить на белки и желтки.
  2. На протяжении 3 минут взбивайте белки до пенки. После добавьте немного соли, 1 ст.л. сахара. Взбивайте массу на высокой скорости миксера/блендера, постепенно досыпая сахар (всего уйдет 1 стакан).
  3. Когда консистенция безе станет густой и будет держаться на ложке, выложите массу на противень с помощью ложки, формируя небольшие кружочки.
  4. Поставьте противень на нижнюю полку духовки, включив 100 градусов, на 2 часа. В это время нельзя открывать духовку. Когда время истечет, выключите печь, засеките еще полчаса и только после можете достать безе.
  5. Пока крем безе для торта готовится, можете готовить заварной. Возьмите желтки, муку, 1 ст. сахара и взбейте ингредиенты миксером. Должна получиться светлая однородная масса.
  6. Добавьте к крему молоко, снова взбейте крем и поставьте на конфорку, включив слабый огонь. Пока крем нагревается, помешивайте его венчиком, чтобы масса не пригорала на дне. Перед закипанием вы заметите, как крем сильно загустел – сразу же снимайте кастрюлю с огня.
  7. Взбейте талое сливочное масло с 2 ложками сахара, добавьте массу к заварному крему постепенно – по 2 ст.л. Взбивайте ингредиенты до однородности.
  8. Перемелите орехи, чернослив и сразу положите в крем.
  9. Выложите безе на блюдо, промазав их кремом. Когда сформируете горку, посыпьте Графские развалины орешками и уберите на время в холодильник, чтобы крем застыл.
Смотрите в видео еще один рецепт торта Графские развалины с заварным кремом.

Как сделать со сметанным кремом и шоколадной глазурью

Свое название торт получил за уникальный, необычный вид, напоминающий обломки, оставшиеся от красивой графской усадьбы. Ниже описан рецепт приготовления этого десерта с кремом из сметаны, который делает вкус торта более нежным, легким. Сметанная пропитка делает коржи ароматными и очень сладкими, а небольшая горчинка глазури из черного шоколада придает блюду пикантность.

Ингредиенты для коржей:

  • сметана (или майонез) – 1 ст.;
  • мука 1 сорт – 1,5 ст.;
  • сгущенка – ½ банки;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сода гашеная – 2 ч.л.;
  • какао-порошок – 2 ст.л.

Компоненты для пропитки, глазури:

  • сметана – 1 л;
  • сливочное масло – 35 г;
  • сахар – 12 ст.л.;
  • какао-порошок – 4 ст.л.;
  • орехи грецкие – 1 ст.

Приготовление Графских развалин с шоколадной глазурью:

  1. Чтобы приготовить бисквит для торта смешайте яйца с сахаром, соду с мукой. Добавьте к ингредиентам сгущенку, сметану, какао. По консистенции тесто выйдет как густая сметана.
  2. ½ получившегося теста вылейте в форму так, чтобы толщина коржа была примерно 2 см. Выпекайте бисквит 15 минут при 180 градусах.
  3. Вторую половину теста поместите на промасленный противень и пеките до 7 минут при такой же температуре.
  4. Смешайте сметану, какао, 6 ложек сахара и взбейте до однородности.
  5. Крем намажьте на корж, посыпьте сверху грецкими орехами.
  6. Второй бисквит порежьте квадратиками. Обмакните их в крем и выложите на нижний корж пирамидкой, поливая кремом и посыпая орешками.
  7. Из какао, 2 ложек сметаны, 6 ложек сахара и сливочного масла сварите глазурь. Когда шоколад остынет, полейте им торт. Отправьте десерт в холодильник на несколько часов.

Бисквитный торт Графские развалины с черносливом и орехами

Любителям сухофруктов стоит попробовать испечь торт с черносливом. Такой десерт имеет очень приятный аромат и вкус. Добавив грецкие орешки или поджаренный арахис, вы получите праздничный вариант кондитерского изделия. Вкус точно понравится вашей семье и приглашенным гостям. При желании верхушку торта можно полить топленым шоколадом либо украсить зефиром.

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сметана 20% – 1 ст.;
  • мука 1 сорт– 2 ст.;
  • сахар – 2 ст.;
  • какао-порошок – 1-2 ст.л.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • белки яичные – 4 шт.;
  • сгущенка – ½ б.;
  • сливочное масло – 1 упаковка;
  • чернослив;
  • грецкие орехи;
  • шоколад.

Как приготовить торт с черносливом:

  1. Взбейте до однородности сахар, яйца. Добавьте 1 ч.л. разрыхлителя, муку, вымесите тесто. Распределите его в 2 емкости для выпечки, добавив в одну какао-порошок.
  2. Выпеките бисквиты в духовке.
  3. Хорошенько взбейте белки, выпеките небольшие безешки (при 100 градусах 2 часа).
  4. Масло взбейте со сгущенкой, промажьте белый корж этой массой, сверху положите кусочки чернослива (предварительно замочите сухофрукт в теплой воде).
  5. Темный корж порежьте кубиками, положите их на основу вперемешку с черносливом и орехами, залейте кремом. Сверху полейте Графские развалины топленым шоколадом.
Еще один видеорецепт торта Графские развалины.

Как испечь на кефире в мультиварке

Многие хозяйки уже успели убедиться в удобности такого кухонного прибора, как мультиварка. С ее помощью готовить выпечку не составляет большого труда. Кроме того, в мультиарке торты пекутся быстрее, реже пригорают и ломаются при доставании. Если на вашей кухне есть такая техника, попробуйте приготовить Графские развилины с ее помощью, чтобы убедиться, насколько это удобно и просто.

Ингредиенты для коржей:

  • сметана – 1,5 ст.;
  • какао-порошок – 2 ст.л.;
  • куриные яйца – 2-3 шт.;
  • гашеная сода/разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • сахар – 1 ст.

Ингредиенты для пропитки, глазури:

  • свежее сливочное масло – 35 г
  • сахарный песок – 3 ст.л. + 6 ст.л.;
  • 20% сметана – 350 мл + 6 ст.л.;
  • какао-порошок – 2-3 ст.л.

Как готовить торт:

  1. Для теста перемешайте все компоненты, взбейте миксером.
  2. Чашу смажьте маслом, вылейте тесто. Включите устройство на 1,5 ч (опция «Выпечка»). После часа готовки оставьте корж на полчаса в выключенной мультиварке. После достаньте бисквит.
  3. Для пропитки взбейте сметану (350 мл) и сахар (3 ст.л.).
  4. Готовый корж с помощью ножа разделите вдоль на две части. Смажьте одну сметанной массой.
  5. Вторую половину разрежьте на кубики, смешайте с пропиткой.
  6. Горкой выложите нарезанный бисквит на основу, сверху полейте Графские развалины приготовленной шоколадной глазурью (какао, сливочное масло, по 6 ложек сметаны и сахара).

Как красиво украсить торт

Украшение ягодами или фруктами – самый простой, бюджетный и вкусный способ сделать десерт красивее. Причем можно брать не только свежие, но также консервированные, замороженные плоды. Прекрасно сочетаются в одном торте клубника с малиной, виноград со сливой, банан с персиком. Еще проще и быстрее украсить выпечку шоколадной стружкой. Для этого натрите плитку на терке, красиво распределив полученные завитки на торте.

Ажурный шоколад – более сложный, утоненный вариант декорирования кондитерских изделий. Для его приготовления следует растопить шоколад на слабом огне или с помощью микроволновки. На пергаментной бумаге нужно нарисовать любые узоры, а после, наполнив кулинарный шприц глазурью, обвести рисунки шоколадом. Поместите украшения в холодильное место на пару часов, чтобы они успели застыть. После аккуратно отделите узоры от листа и поместите на торт.

Видео

Уверена, что многие знают и любят торт Графские развалины. По классическому рецепту этот вкусный торт принято готовится из безе, которые скрепляются заварным масляным кремом. Но мне хочется предложить вам попробовать торт Графские развалины со сметаной, вареной сгущенкой, грецкими орехами и, кроме того, бисквитными коржами.

Очень надеюсь, что пошаговый рецепт торта Графские развалины вам пригодится, и вы у себя дома захотите его приготовить для своей семьи. За счет вкусного крема и нежного белого бисквита готовый тортик получается очень сочным и ароматным. Особенно если дать ему пропитаться хотя бы несколько часов в холодильнике.

Кстати, вместо классического бисквита (пошаговый рецепт для мультиварки можно найти ) вы можете сделать часть шоколадной — просто разделите подготовленное тесто пополам и вмешайте во вторую порцию пару столовых ложек какао-порошка. А еще к орехам при желании добавьте консервированные ананасы, персики, чернослив, курагу или вишню без косточек, изюм, мак… да что душа пожелает! Будет еще вкуснее!

Готовый торт Графские развалины украсьте кусочками орехов и шоколадом. Я просто натерла его на крупной терке, но очень аппетитно и еще вкуснее будет, если растопить шоколад (тогда берите не менее 50 граммов) и полить им весь торт. Стакан у меня 200 мл. Вкусных вам экспериментов и кулинарных побед на кухне!

Ингредиенты:

Бисквит:

Крем и начинка:

Приготовление блюда по шагам с фото:


Как приготовить торт Графские развалины? Проще простого! Берем готовый бисквит (ссылку на подробный пошаговый бисквит я вам дала выше), жирную (не менее 26%) сметану, вареную сгущенку, очищенные грецкие орехи и шоколад (у меня молочный, но и горький отлично подойдет). Если будете поливать торт растопленным шоколадом, берите не 20 граммов, а как минимум 50, а то и все 100. Бисквит должен полностью остыть, а еще лучше хотя бы несколько часов отлежаться, чтобы потом не крошился. Поэтому лучше испеките его заранее и оставьте отдохнуть.


Теперь готовим вкусный крем. Жирную сметану соединяем с вареной сгущенкой (можете добавить не 4 столовые ложки, а чуть больше — будет слаще и ароматнее).


Перемешиваем все до однородности ложкой, но удобнее желать это миксером. Все, крем готов — легко, быстро и просто.


Готовый отдохнувший бисквит разрезаем на 2 коржа (нижний 1/3 от всей высоты, а верхний — 2/3). Нижний бисквитный корж послужит основой — выкладываем его на подходящее плоское блюдо. Щедро промазываем основу кремом. Пусть даже он стекает в боков — потом все уберем и сделаем красиво.


Грецкие орехи порубим ножом, не очень мелко. Часть оставим для украшения. Посыпаем орехами (примерно горстью) крем.


Теперь займемся второй (большей) частью бисквитного коржа. Нарезаем его крупными кусками произвольной формы. На самом деле размеры не принципиальны, но если вы перфекционист (то есть ценитель всего совершенного), можете нарезать ровными квадратами 3х3 сантиметра.


Обмакиваем каждый кусочек бисквита в крем и выкладываем их на нижний корж-основу. Присыпаем второй ярус орехами.


Так делаем до тех пор, пока не закончатся все бисквитные кусочки или крем (часть все-таки должна остаться). Поливаем остатками крема готовый торт Графские развалины. Собираем крем с блюда (его будет немало) и все переносим на торт. Подтираем блюдо бумажными салфетками, чтобы было аккуратно.

Торт «Графские развалины» готовится из кусочков бисквитных коржей и этот рецепт является самым лучшим. Торт, приготовленный по нашему рецепту, получается пропитанный, нежный, не слишком сладкий и просто бесподобно вкусный! Торт «Графские развалины» очень легко приготовить. В подробном рецепте мы покажем вам все шаги приготовления и поможем каждой хозяйке, как молодой и начинающей, так и опытной. Один раз приготовив по нашему рецепту, мы гарантируем, что вы больше не будете искать другие способы приготовления торта «Графские развалины»!

Пищевая ценность:

  • Размер порции: 100 г
  • Белки: 5,4 г
  • Жиры: 13,7 г
  • Углеводы: 52,3 г
  • Калории: 314,2 ккал

Ингредиенты:

Для теста (1 корж):

  • 1. Мука — 1,5 стакана
  • 2. Яйца куриные — 1 штука
  • 3. Сахар — 0,5 стакана
  • 4. Сметана (не менее 25 % жирности) — 0,5 стакана
  • 5. Сгущёное молоко — 0,5 банки
  • 6. Какао — 2 столовые ложки
  • 7. Сода — 1 ч.л.
  • 8. Яблочный уксус — 1 ч.л. (погасить соду)

Для крема:

  • 1. Сметана (не менее 25 % жирности) — 1000–1200 г
  • 2. Сахар — 450 г

Для глазури:

  • 1. Сметана — 4 столовые ложки
  • 2. Какао — 4 столове ложки
  • 3. Сахар — 6 столовых ложек
  • 4. Сливочное масло — 30 г

Для начинки — любые сухофрукты и любые орехи по вкусу. У нас:

  • 1. Изюм — 150 г
  • 2. Курага — 150 г
  • 3. Грецкие орехи (очищенные) — 100 г
  • 4. Чернослив — 150 г

Приготовление:

  • 1. Делаем первый корж. Всего нам надо их будет 2. Один – белый, второй – шоколадный. Высыпаем муку в ёмкость для взбивания.
  • Внимание новинка!
    Предлагаем Вам купить открытку и любимый рецепт всегда будет под рукой.

  • 2. Добавляем 0,5 банки сгущённого молока, …
  • 3. … 0,5 стакана сметаны, …
  • 4. … разбиваем 1 куриное яйцо.
  • 5. Слегка перемешиваем.
  • 6. Гасим 1 чайную ложку соды уксусом, …
  • 7. … и замешиваем тесто.
  • 8. Противень смазываем сливочным маслом.
  • 9. Выливаем тесто в противень, …
  • 10. … и равномерно распределяем. Ставим в духовку, разогретую до 150–170°С на 40 минут.
  • 11. Чтобы сделать шоколадный корж, повторяем все действия и добавляем 2 столовые ложки какао, …
  • 12. … и замешиваем тесто.
  • 13. Смазываем форму сливочным маслом.
  • 14. Выливаем тесто в форму и распределяем его равномерно. Ставим в духовку, разогретую до 150 – 170°С на 40 минут.
  • 15. Пока коржи запекаются, занимаемся подготовкой начинки.
  • 16. Красную, жёлтую курагу и чернослив моем и заливаем кипятком …
  • 17. … оставляем минут на 5 – 10.
  • 18. Очищенные грецкие орехи заворачиваем в полотенце, кладём на разделочную доску, …
  • 19. … измельчаем скалкой …
  • 20. … можно мелко, можно крупнее, как Вам больше нравится.
  • 21. Красную и жёлтую курагу нарезаем кубиками, размером как изюминки.
  • 22. Чернослив нарезаем таким же образом.
  • 23. И всю эту красоту – смешиваем.
  • 24. Наша начинка готова.
  • 25. Белый корж …
  • 26. … и шоколадный корж испеклись, мы достали их из духовки и оставили остывать.
  • 27. Делаем крем. Берём сметану. Чем жирнее сметана, тем лучше крем у Вас взобьётся. У нас пакеты по 400 г и сметана 27%–жирности. И берем мы таких пакетов – 3 штуки.
  • 28. Добавляем 450 г сахара …
  • 29. … и начинаем взбивать. Взбивать надо не мение 15 минут, на максимальной скорости. Но чтобы сметана не начала отслаиваться, т.е. чтобы не появлялась жидкость.
  • 30. Берём шоколадный корж и нарезаем …
  • 31. … произвольными кусочками.
  • 32. С белым коржом делаем то же самое.
  • 33. За это время сметана с сахаром взбились. Она увеличилась в объеме где–то в 3 раза и стала воздушной и густой.
  • 34. Берём на вилку кусочек коржа …
  • 35. … обмакиваем в крем …
  • 36. … и начинаем выкладывать на блюдо.
  • 37. Кусочки белого и шоколадного коржей можно чередовать абсолютно в любом порядке. Когда выложили первый слой, посыпаем грецкими орехами, …
  • 38. … и сухофруктами.
  • 39. И продолжаем, чередуя в том же стиле, выкладывать кусочки теста и начинку.
  • 40. Завершаем все сухофруктами.
  • 41. Начинаем делать глазурь. Её можно приготовить самим, как мы. Берём 4 столовые ложки сметаны, добавляем 6 столовых ложек сахара …
  • 42. … добавляем 30 г сливочного масла …
  • 43. … и 4 чайные ложки какао.
  • 44. Перемешиваем.
  • 45. Ставим на маленький огонь или водяную баню и постоянно помешиваем.
  • 46. Пока глазурь не станет более жидкой и однородной. Если Вам кажется, что глазурь получилась слишком густая – добавьте немного воды, до получения консистенции, которая Вас устроит.
  • 47. И, пока глазурь не застыла, поливаем ей торт.
  • 48. Либо глазурь можно сделать из обычной чёрной шоколадки (какао не меньше 70%). Делаем водяную баню.
  • 49. Ломаем в кастрюльку шоколад.
  • 50. И, в отличии от первого способа, вообще не трогаем. Просто ждём. Когда шоколад растопится.
  • 51. И таким же образом, пока шоколад не остыл – поливаем торт.
  • 52. Вот такая красота получается.
  • 53. Оставьте торт на ночь в прохладном месте, чтобы он хорошенько пропитался. И торт «Графские развалины» станет Вашим любимым тортом! Он получается не сухой, а хорошо пропитанный, а поэтому нежный, в меру сладкий и просто обалденно вкусный!

    Пальцы лизать!

    Кстати, нажмите на конверт и купите ламинированную открытку с рецептом, чтобы он всегда был у Вас под рукой!

Торт Графские развалины

Десерт с романтическим названием, который украсит любой праздник — торт Графские развалины: классический рецепт с пошаговыми фото и видео-инструкциями.

1 ч 15 мин

230 ккал

5/5 (7)

Как испечь торт Графские развалины? Кто из хозяек не задавался этим вопросом? Когда я впервые увидела этот десерт, то подумала, что его приготовление осилит лишь опытный кондитер. Но я ошибалась. Нужно всего лишь испечь два бисквитных коржа и придать им нужную форму. Поэтому я с уверенностью могу сказать, что простой рецепт торта Графские развалины существует.

История и составляющие торта

История торта

Точных сведений о происхождении этого торта нет. Но многие люди сходятся во мнении, что этот десерт получился в ходе кулинарного эксперимента. Причем базой для него стал торт Киевский. Иначе как объяснить сходство многих ингредиентов?

Считается, что кондитеры, видя успех Киевского торта, захотели создать не менее популярный десерт. И не мудрствуя? лукаво видоизменили и преобразили известный рецепт. А главное – дали ему очень романтическое название – Графские развалины. Эксперимент удался, этот десерт остается одним из самым популярных и по сей день.

Выбор ингредиентов

Этот десерт можно приготовить за 1 час 15 минут. Из этого времени 15 минут уйдет на подготовку теста, 40 минут займет выпечка коржей, а за оставшиеся 20 минут мы сформируем торт.

Чтобы приготовить торт Графские развалины у себя дома, возьмите:

  • миксер;
  • форму для выпечки;

Нам предстоит взбивать ингредиенты для теста, поэтому советую взять достаточно мощный миксер. От него зависит качество будущих коржей. Форму для выпечки желательно взять разъемную. Она лучше всего подходит для бисквитов.

Список ингредиентов

Для теста:

Для крема:

  • сахар – 1 стакан;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • сметана (густая) – 0,5 л.

Для глазури:

  • сахар – 100 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сметана – 100 г;
  • какао-порошок – 100 г.

Я расскажу, как правильно приготовить торт Графские развалины. В первую очередь нужно уметь выбирать ингредиенты.

Муку для этого торта нужно покупать только высшего сорта. От сорта муки зависит и то, как будет подниматься тесто при выпечке. Если неправильно выбрать муку, даже разрыхлитель не спасет ситуацию.
Какао-порошок выбирайте обычный, без ванилина, сухого молока или сахара.

Сметану для теста можно взять любой жирности и консистенции. Но для крема нужна только густая сметана. В крайнем случае можно воспользоваться загустителем.

Сливочное масло для глазури должно быть натуральным. Теоретически его можно заменить маргарином или дешевым маслом с добавлением растительного жира. Но от этого глазурь только проиграет. Графский торт требует соответствующих ингредиентов.

При выборе сахара обратите внимание на цвет. Чем он белее, тем больше очищен сахар. Плюс этой очистки в том, что до минимума сокращено присутствие вредных веществ. А минус в том, что и полезных веществ практически не остается, в нем только углеводы. Желтоватый оттенок говорит о пользе продукта. Коричневый сахар не такой сладкий, но еще более полезный и ароматный. Его не часто используют в кулинарии, в основном добавляют в чай или кофе.

Последовательность приготовления

Пришло время презентовать пошаговый классический рецепт торта Графские развалины с фото. Приготовить шоколадный торт Графские развалины не сложно.

Для начала печем коржи

Делаем крем

Если вы любите торты пожирнее, то возьмите больше сметаны. В таком случае не забудьте добавить и больше сахара, чтобы сохранить пропорции крема.

Взбиваем все ингредиенты для крема до растворения сахара. Нужно взбивать аккуратно, чтобы сметана не превратилась в масло. Внимательно следите за ее консистенцией.

Знаете ли вы? Есть маленький секрет. Нужно смешать сахар и сметану и оставить на 5-10 минут. Тогда сахар сам постепенно растворится и не нужно будет долго взбивать крем.

Готовим глазурь

Формируем торт

Варианты выпечки

Торт Графские развалины делается и с черносливом. Для этого нужно ошпарить чернослив кипятком и нарезать маленькими кусочками. Выкладывать чернослив нужно вперемешку с нарезанным шоколадным бисквитом.


Если вы хотите подробнее узнать о приготовлении этого десерта, посмотрите рецепт . Еще я хочу порекомендовать рецепт .

Украшение и подача

Рецепт торта Графские развалины создан для приготовления в домашних условиях. Украшать его так же легко, как и готовить.

Основную работу мы выполнили, так как глазурь уже является украшением этого десерта. Теперь можно посыпать торт орешками. Нарубите ножом грецкие орехи и обжарьте на сухой сковороде несколько минут. Так они станут ароматнее. Еще можно использовать лесные орехи или арахис. Это классическое оформление.

Если вы хотите украсить торт иначе, проявите фантазию. Украсьте кремом или фруктами. Сейчас появилась модная техника декора десертов, она называется айсинг. Это трудоемкий процесс, но в результате получаются изысканные детали для украшения. Только запомните: торт подается в разрезанном виде, поэтому лучше украшать уже нарезанные кусочки. Иначе испортятся украшения.

Торт подается как самостоятельное блюдо. Его нужно нарезать и подавать каждый кусок в отдельной тарелке. В разрезе торт очень красиво выглядит. С ним подают сладкие напитки. Если торт испекли для семейного праздника, можно подать чай или кофе. Если для детской вечеринки, то подавайте лимонад или какао. Если для романтического вечера, то выбирайте красное сладкое вино или полусухое игристое.

Здравствуйте, уважаемые читатели блога !

Сегодняшнее блюдо экстремально-экспериментальное, потому как один я бы не решился его приготовить. Но с настойчивостью сестры, которой уж очень хотелось сладенького, решил попробовать приготовить . Почему экстремальное? Да потому, что я не любитель готовить такие блюда, с которыми нужно повозиться, поукрашать и оно больше подходит, наверное, к праздничному столу. Но, результат стоит потраченных сил и времени, так как торт оказался очень вкусным (несмотря на его внешний вид).

Рецепт торта графские развалины:

Для теста:

  • Мука — 3 стакана;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Яйца — 4 штуки;
  • Сметана — 200 грамм;
  • Какао — 3 чайные ложки;
  • Сода — 1 чайная ложка;
  • Уксус.

Для крема:

  1. Сметана — 300 гр;
  2. Сахар — 150 гр;

Для глазури:

  1. Молоко — одна четвертая часть стакана;
  2. Масло сливочное — 100 гр;
  3. Какао — 3 ч. л.;
  4. Сахар — 3 ч. л.;

Вбиваем яйца в глубокую миску, высыпаем сахар, добавляем стакан сметаны и все перемешиваем.

Добавляем соду, погашенную уксусом.

И постепенно, перемешивая, добавляем муку. Тесто должно получиться густым.

Смазываем форму для выпечки, или же выстилаем ее пергаментной бумагой и опять же смазываем, и выливаем в нее половину теста. Разровняем его по поверхности и поставим в прогретую духовку на 20 минут на средний огонь.

В оставшуюся часть теста добавить 3 чайные ложки какао и все перемешать. Но, на мой взгляд, нужно добавить больше какао, чтобы тесто было шоколадного цвета.

Так как у нас торт графские развалины со сметаной , то необходимо сделать крем из сметаны. Для этого в отдельной миске соединим ее с сахаром и перемешаем.

После того, как испечется первый , достаем его на доску и ставим в духовку вторую, шоколадную часть. Готовим опять 20 минут. Пока пирог не остыл, нам нужно разрезать его вдоль. Для этого я взял крепкую нитку и попросил помощи сестры. Край пирога немного подрезал ножом, потом вставил нить и пилящими движениями распилил пирог на две части. Аналогично потом поступил и со второй частью. Если же у вас некому помочь, то можно разрезать длинным острым ножом, но только уже после полного остывания, т.к. горячим пирог будет липнуть к ножу.

Если после выпечки середина коржа немного поднялась, то верхушку можно срезать ножом, так как нам необходимы плоские и ровные коржи.

Далее выкладываем шоколадную часть выпечки на блюдо и намазываем ее кремом из сметаны (последовательность укладки коржей не важна). Потом кладем на него белую часть торта и ее тоже смазываем.

Оставшиеся половинки и отрезные кусочки разрезаем на кубики разных размеров, как показано на фото. Они и будут служить в нашем случае графскими развалинами , которые будем укладывать на торт сверху.

Развалины макаем в начинку из сметаны и выкладываем на выпечку. Я накалывал кусочки на вилку и опускал их в крем. Сначала делаем массивное основание из развалин, потом укладываем кусочки поменьше и так до самой верхушки, пока не получится конусная форма торта. Если осталось немного сметаны, то ей нужно полить торт сверху. Также можете попробовать .

Приступаем к приготовлению глазури. Для этого в кастрюле смешиваем по 3 чайные ложки сахара и какао, добавляем молоко. Варим смесь на медленном огне, постоянно помешивая, минут 10. Потом закидываем туда сливочное масло и даем крему остыть, так как горячим он будет стекать очень сильно с торта. Можете приготовить печенье с какао — .

Поливаем «замок» сверху глазурью (она уже загустела) и ставим его в холодильник на некоторое время для застывания.

Дело осталось за малым: сделать чая или кофе, порезать торт графские развалины со сметаной на кусочки и подать к столу.


Всем приятного аппетита! Кушайте осторожно, не откусите себе язык!

Торт «Графские развалины» (пошаговый рецепт с фото). Как приготовить торт «Графские развалины» в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото

Описание

Торт «Графские развалины» — это очень легкий, эффектный и необыкновенно вкусный десерт. Только его внешний вид уже создает праздничное настроение, что уж говорить о его вкусе. Воздушные и пушистые коржи, которые полностью пропитаны нежнейшим сливочным кремом, просто тают во рту. А кусочки чернослива и грецких орехов связывают воедино этот тандем удивительных вкусов.

С рецептом этого торта можно экспериментировать бесконечно. В качестве начинки можно использовать различные фрукты, орехи или шоколадные крошки. Можно экспериментировать с приготовлением кремов или же вообще испечь белковые коржи. Если у вас катастрофически не хватает времени, купите готовое печенье-безе в магазине. Для торта «Графские развалины» подойдет также неудачно испечённый бисквит от другого десерта, ведь он состоит не из сплошных коржей, а из нарезанных кусочков.

На сегодняшний день этот торт можно встретить и под другими названиями. Наверняка, вы встречали его как «Кучерявый пинчер», «Королевский замок» или «Каприз актрисы». Купить его можно практически в любом кондитерском магазине. Но что может быть вкуснее домашней выпечки? Приготовить «Графские развалины» в домашних условиях очень просто. В классическом рецепте для основы торта используется воздушное безе, но мы не будем тратить полдня на изготовление этого легкого печенья. Мы приготовим хорошо знакомый бисквит, который ничуть не уступает воздушному безе. Тесто, которое мы будем готовить, получится таким же легким и пористым.

Давайте скорее порадуем наших родных и близких этим вкуснейшим тортом. Приготовить такой вариант «Графских развалин» поможет наш пошаговый рецепт с фото. Все настолько просто, что сам процесс приготовления доставит вам не меньшее удовольствие, чем дальнейшее наслаждение этим нежнейшим вкусом.

Ингредиенты


  • (2 шт.)

  • (1 ст. для теста и 1 л для крема)

  • (1 ст. для теста, 1/2 ст. для крема и 3 ст. л. для глазури)

  • (2 ст.)

  • (2 ст. л.)

  • (200 г)

  • (200 г)

Торт «Графские развалины» и тортом-то назвать сложно. Это такая сладкая горка, соблазнительно политая растопленным темным шоколадом, с мягкими, покрытыми кремом, кусочками теста внутри, возможно, с легкой фруктовой ноткой. Этот торт встречается под разными названиями, но одинаковым остается сметанное тесто и шоколадная глазурь, а, главное, необычная хаотичная форма десерта.

Ничего сложного в приготовлении торта нет, даже самые-пресамые начинающие хозяйки, впервые посетившие кухню не с целью поесть, а что-то приготовить вкусненькое, вполне осилят задачу. Всего около часа времени, немного продуктов, причем, не самых экзотических, — и вот уже ваша семья лакомиться вкусным тортом, сделанным вашими заботливыми руками в домашних условиях. Ниже – два разных рецепта одного .

Традиционный вариант

Этот рецепт – самый что ни на есть простой, может использоваться как основа для дальнейших экспериментов с начинками и декорированием. Да и в приготовлении он самый быстрый.

Ингредиенты:

  1. 375 граммов муки;
  2. 200 граммов сахара;
  3. 375 граммов сметаны;
  4. 40 граммов порошка какао;
  5. Пакетик разрыхлителя;
  6. 3 яйца;
  7. 370 миллилитров сметаны +60 граммов сахара для пропитки;
  8. 30 граммов масла сливочного+20 граммов какао+120 граммов сахара для глазури.

Процесс приготовления:

  1. Готовим тесто на «Графские развалины» по стандартному рецепту. А вначале взбиваем яйца и сахар в однородную пышную смесь. На взбивание уйдет около 5 минут, масса увеличивается в 2–3 раза в сравнении с первоначальным объемом.
  2. Вливаем сметану. Жирность значения не имеет, но чем гуще и калорийнее сметана, тем меньшее количество муки вам потребуется.
  3. Смешиваем порошок какао, разрыхлитель и муку в отдельной емкости. Хорошо бы все это просеять дважды сквозь сито.
  4. Соединяем обе смеси – яичную и мучную, постепенно вводя муку в яйца и продолжая взбивать.
  5. Тесто выливаем в форму, заранее подготовленную: выстеленную пергаментом, промасленную кусочком маргарина и для верности притрушенную мукой.
  6. Ставим в духовку. Устанавливаем температуру 190 градусов. Через 25–30 минут достаем, остужаем в форме, вынимаем, убираем бумагу.
  7. Пока остывает корж, готовим пропитку-крем – сметану взбиваем с сахаром около 5 минут. Вот здесь будет актуальна сметана жирная, минимально 25-процентная, иначе пропитка полностью впитается и не соединит кусочки теста в одно целое.
  8. Остывший корж нарезаем квадратиками около 2 на 2 сантиметра (так указано в рецепте, но можно просто порвать руками тесто на кусочки).
  9. Все ссыпьте в миску с кремом и перемешайте, через 10 минут выложите горкой на блюдо, придайте конусовидную форму, обжав по бокам руками.
  10. Для глазури смешайте какао и сахар, всыпьте его в растопленное сливочное масло и, перемешивая, уварите.
  11. Полейте торт «Графские развалины» хаотичными линиями или ровными полосками.

Из безе с кремом Шарлот

Этот рецепт торта – совершенно отличный от классического. Здесь только форма напоминает «Графские развалины» Основа для десерта – нежное белковое безе, прослаивается оно масляным кремом Шарлот. Очень сладко, очень вкусно и необыкновенно красиво и празднично – рецепт отличный и оригинальный.

Ингредиенты

  1. Стакан сахара;
  2. 4 яйца.

Крем для торта «Графские развалины»:

  1. 100 граммов сахара;
  2. Одно яйцо;
  3. 80 миллилитров молока;
  4. Пакетик ванили;
  5. 170 граммов сливочного масла;
  6. 60 граммов черного без сахара шоколада.

Процесс приготовления:

  1. Оделяем белки от охлажденных предварительно яиц в чистую сухую посуду.
  2. Взбиваем с маленькой щепоткой соли по появления устойчивых пиков.
  3. Аккуратно вводим сахар, не переставая при этом взбивать.
  4. Масса, конечно, немного осядет, но должна остаться плотной, без жидкости.
  5. Закладываем ее в кондитерский мешок, на застеленный бумагой противень выдавливаем одинаковые безе. Чтобы торт смотрелся красивее, наденьте рифленую насадку.
  6. Важно правильно приготовить безе: оно не печется в обычном понимании, оно подсушивается при 75 градусах в течение полутора-двух часов, затем остывает в приоткрытой духовке. Готово безе тогда, когда оно свободно отделяется от пергамента.
  7. Приступаем к крему. Яйцо с сахаром замешиваем венчиком, добавляем немного подогретое молоко и ставим емкость на маленький огонь.
  8. Завариваем массу. Консистенция – как у сгущенного молока.
  9. Взбиваем масло в отдельной посуде, потом к нему добавляем уже холодную уваренную смесь.
  10. На блюдо выкладываем первый слой безе, низ каждой заготовки промазываем кремом, чтобы они прилипли к тарелке.
  11. Так собираем из пирожных горку, промазываем каждое снизу кремом густо.
  12. Затем растапливаем шоколад, добавляем в него молоко, прокипятим пару минут.
  13. Еще горячим поливаем торт «Графские развалины» и для красоты посыпаем орешками или кокосовой стружкой. В холодильник убирать не надо, можно сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита!

Это уже второй торт «Графские развалины» на моем блоге. И это классический рецепт с фото пошагово. Дело в том, что некоторые считают, что «Графские развалины» — это . Но классический рецепт торта «Графские развалины» в домашних условиях — это торт из кусочков белого и шоколадного бисквитов в сметанном креме. Его пошаговый рецепт с фото я и сделала сегодня для вас.

Этот тортик просто находка для кондитеров или для любителей печь. Вы можете не выбрасывать обрезки бисквитов, а просто их замораживать. И потом, когда их накопится достаточно — сделать такой тортик. И добро не пропадает, и очень — очень вкусно.

Мои заказчики не раз оставляли хорошие отзывы об этом нежном, пропитанном тортике (один из отзывов в конце рецепта).

Также этот торт очень похож на торт , я вообще долго думала, в чем же разница, и поняла, что только в том, что в «Панчо» добавляются консервированные или свежие фрукты! В общем-то торт Графские развалины можно просто готовить по рецепту торта»Панчо», но не добавлять ананасы. Но все-таки и специально сделала рецепт с фото пошагово, потому что так удобней, да и в «Панчо» фото не очень хорошо удались.

Торт «Графские развалины» — рецепт в домашних условиях

Продукты:

Бисквиты

Чтобы приготовить «Графские развалины» со сметаной в домашних условиях, вам понадобятся два небольших бисквита — шоколадный и белый (ванильный). Можете испечь по любому рецепту, который вам нравится.

Либо по моим рецептам, тогда понадобятся вцелом на два бисквита:

6 яиц,

1 стакан сахара,

1 стакан муки,

2 столовые ложки какао

Крем:

1 кг сметаны (можно попробовать 700 гр сметаны + 1 стакан сахара, если вы экономны, но у меня всегда уходит много крема),

1,5 ст. сахара,

ванилин,

можно добавить грецкие орехи по вкусу (пол. стакана/1 стакан)

Торт «Графские развалины» — классический рецепт с фото пошагово

  1. Выпекаем ванильный бисквит. Три яйца разделить на белки и желтки. Взбиваем белки с сахаром до твердых пиков (чтоб можно было перевернуть чашку, а они не вываливались). Затем продолжаем взбивать, добавляя сахар. Потом немного отдельно повзбивать желтки, минут пять. Просеять в белки полстакана муки, добавить ванилин на кончике ножа (можно и без него). Вылить на муку желтки. Аккуратно перемешать. Выложить в форму, дно которой застелено бумагой. Выпекать в разогретой духовке примерно полчаса. Пошаговый рецепт бисквита .
  2. Делаем шоколадный бисквит. Точно также, как белый, но, когда вылили на муку желтки, просеять на них 2 столовые ложки какао. Затем также перемешать — и в горячую духовку. Пошаговый рецепт шоколадного бисквита .
  3. В начале делаем сметанный крем. Смешиваем 1 кг сметаны с 1,5 стакана сахара, добавляем пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа (не обязательно). Перемешиваем и ставим в холодильник, чтобы сахар растворился. Когда уже приступим к сборке торта, то крем надо будет повзбивать несколько минут миксером. Пошаговый рецепт сметанного крема .
  4. Если делаете с орехами, то порезать орехи.
  5. Не смотрите, что у меня на фото ванильный бисквит с чуть подгоревшей корочкой, очень спешила и пекла при повышенной температуре, но это обрежется. Итак, режем бисквиты на коржи. Как это сделать, читайте . Один корж оставляем — он будет основанием торта (у меня шоколадный). Остальные режем на кубики со сторонами от 2 до 4 см.

6. Кладем на блюдо или поднос оставшийся целым корж — основание. Смазываем его сметанным кремом.

7. Дальше начинаем окунать каждый кусочек бисквита в миску со сметанным кремом и класть на торт — поочередно шоколадный — белый. Если делаете с грецкими орехами, то время от времени посыпайте орехами. Так формируем горку или ту форму, какую хотите (можно сделать и обычный круглый тортик, если собирать в форме).

8. Вот и все — торт «Графские развалины» со сметаной готов! Теперь можете полить его сверху оставшимся кремом (если остался) и украсить по желанию. Обычно сверху поливают немного глазурью, чтобы стекали капельки и посыпают орешками. Для глазури растопите 50 гр масла+ 5о гр. шоколада (пошаговый рецепт ). Либо, что еще лучше — сделайте немного из 25 грамм сливок и половины шоколадки (шоколад мелко нарежьте и добавьте в сливки, затем немного растопите все в микроволновке и смешайте). Просто вылейте сверху и пусть живописно стекает, а потом посыпьте орешками. Я же делала торт на заказ в виде горы, точнее, для девушки, которая увлекается альпинизмом и физикой. Поэтому я полностью покрыла торт ганашем.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сегодня предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото приготовления торта «Графские развалины» в домашних условиях. Торт «Графские развалины» сегодня далеко не новинка. Однако своей популярности он не теряет и по сей день, т.к. не требует замысловатых ингредиентов и особой кулинарной подготовки. Готовится он очень легко, из кусочков бисквитных коржей, а получается пропитанным, нежным, умерено сладким и бесподобно вкусным!

Историю этого кулинарного шедевра подробно проследить сложно. Но бытует мнение, что рецептура пошла от всем известного еще в далеком 1965 году. На фабрике в следствии определенных экспериментов появился торт с название «Графские развалины». Но вот что точно можно сказать, что название изделия тесто связано со своим внешним видом. Ведь, приготовленный торт напоминает груду обломков роскошной усадьбы.

Ингредиенты для торта могут быть классические: бисквит и . Но также можно добавить орехи, ягоды, фрукты, сухофрукты и т.д. Чтобы торт напоминал «развалины» его поливают растопленным шоколадом или шоколадной глазурью. Отмечу, что его необходимо именно поливать, а не смазывать, т.к. потеки шоколада и образуют визуально груду обломков.

— яйца – 2 шт.,
— мука – 250 гр.,
— порошок какао – 2 ст.л.,
— пищевая сода – 1 ч.л.,
— сахар – 300 гр.,
— сметана – 500 гр.,
— черный шоколад – 100 гр.

Как приготовить с фото пошагово


100 мл сметаны соедините с 100 гр. сахара и миксером хорошо взбейте до увеличения в объеме в два раза.


Добавьте яйца, и снова взбейте продукты до гладкости.


Насыпьте муку и пищевую соду. Миксером вымешайте тесто до однородности.


Готовое тесто поделите на две части: 1/3 и 2/3. В большую часть добавьте порошок какао и хорошо его вмешайте.


Оба вида теста вылейте в формы. Светлое поместите в форму для торта, т.к. это будет корж основа, а коричневое тесто вылейте в любую удобную форму, т.к. корж будет крошиться.


Выпекайте коржи при температуре 180 градусов. Светлый корж будет готов через 10 минут, коричневый 20-30. Готовность проверяйте деревянной лучинкой – она должна быть сухая. Готовые коржи охладите, и светлый корж выложите на блюдо для оформления торта.


Коричневый корж нарежьте любыми кусочками размером около 1,5-2,5 см.


Оставшуюся сметану с сахаром соедините в миске и миксером взбейте до пышности. На этот процесс у вас уйдет около 10 минут.


Далее в миску с кремом помещайте коричные кусочки испеченного коржа и перемешивайте их.


Ломтики столовой ложкой выкладывайте на корж в виде горки. Если крем останется, то вылейте его сверху на торт.


Шоколад поломайте кусочками и соедините со сливочным маслом.


Растопите шоколад до жидкой консистенции, но не доводите до кипения. Вымешайте его с маслом до гладкости.


Полейте торт шоколадной глазурью. Делайте это чайной ложкой, чтобы была нанесена в хаотичном порядке. Отправьте торт для пропитки в холодильник на 3 часа. Как видите, не так уж сложно приготовить торт «Графские развалины» в домашних условиях, если воспользоваться этим пошаговым рецептом с фото.

Торт Графские развалины

Десерт с романтическим названием, который украсит любой праздник — торт Графские развалины: классический рецепт с пошаговыми фото и видео-инструкциями.

1 ч 15 мин

230 ккал

5/5 (7)

Как испечь торт Графские развалины? Кто из хозяек не задавался этим вопросом? Когда я впервые увидела этот десерт, то подумала, что его приготовление осилит лишь опытный кондитер. Но я ошибалась. Нужно всего лишь испечь два бисквитных коржа и придать им нужную форму. Поэтому я с уверенностью могу сказать, что простой рецепт торта Графские развалины существует.

История и составляющие торта

История торта

Точных сведений о происхождении этого торта нет. Но многие люди сходятся во мнении, что этот десерт получился в ходе кулинарного эксперимента. Причем базой для него стал торт Киевский. Иначе как объяснить сходство многих ингредиентов?

Считается, что кондитеры, видя успех Киевского торта, захотели создать не менее популярный десерт. И не мудрствуя? лукаво видоизменили и преобразили известный рецепт. А главное – дали ему очень романтическое название – Графские развалины. Эксперимент удался, этот десерт остается одним из самым популярных и по сей день.

Выбор ингредиентов

Этот десерт можно приготовить за 1 час 15 минут. Из этого времени 15 минут уйдет на подготовку теста, 40 минут займет выпечка коржей, а за оставшиеся 20 минут мы сформируем торт.

Чтобы приготовить торт Графские развалины у себя дома, возьмите:

  • миксер;
  • форму для выпечки;

Нам предстоит взбивать ингредиенты для теста, поэтому советую взять достаточно мощный миксер. От него зависит качество будущих коржей. Форму для выпечки желательно взять разъемную. Она лучше всего подходит для бисквитов.

Список ингредиентов

Для теста:

Для крема:

  • сахар – 1 стакан;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • сметана (густая) – 0,5 л.

Для глазури:

  • сахар – 100 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сметана – 100 г;
  • какао-порошок – 100 г.

Я расскажу, как правильно приготовить торт Графские развалины. В первую очередь нужно уметь выбирать ингредиенты.

Муку для этого торта нужно покупать только высшего сорта. От сорта муки зависит и то, как будет подниматься тесто при выпечке. Если неправильно выбрать муку, даже разрыхлитель не спасет ситуацию.
Какао-порошок выбирайте обычный, без ванилина, сухого молока или сахара.

Сметану для теста можно взять любой жирности и консистенции. Но для крема нужна только густая сметана. В крайнем случае можно воспользоваться загустителем.

Сливочное масло для глазури должно быть натуральным. Теоретически его можно заменить маргарином или дешевым маслом с добавлением растительного жира. Но от этого глазурь только проиграет. Графский торт требует соответствующих ингредиентов.

При выборе сахара обратите внимание на цвет. Чем он белее, тем больше очищен сахар. Плюс этой очистки в том, что до минимума сокращено присутствие вредных веществ. А минус в том, что и полезных веществ практически не остается, в нем только углеводы. Желтоватый оттенок говорит о пользе продукта. Коричневый сахар не такой сладкий, но еще более полезный и ароматный. Его не часто используют в кулинарии, в основном добавляют в чай или кофе.

Последовательность приготовления

Пришло время презентовать пошаговый классический рецепт торта Графские развалины с фото. Приготовить шоколадный торт Графские развалины не сложно.

Для начала печем коржи

Делаем крем

Если вы любите торты пожирнее, то возьмите больше сметаны. В таком случае не забудьте добавить и больше сахара, чтобы сохранить пропорции крема.

Взбиваем все ингредиенты для крема до растворения сахара. Нужно взбивать аккуратно, чтобы сметана не превратилась в масло. Внимательно следите за ее консистенцией.

Знаете ли вы? Есть маленький секрет. Нужно смешать сахар и сметану и оставить на 5-10 минут. Тогда сахар сам постепенно растворится и не нужно будет долго взбивать крем.

Готовим глазурь

Формируем торт

Варианты выпечки

Торт Графские развалины делается и с черносливом. Для этого нужно ошпарить чернослив кипятком и нарезать маленькими кусочками. Выкладывать чернослив нужно вперемешку с нарезанным шоколадным бисквитом.


Если вы хотите подробнее узнать о приготовлении этого десерта, посмотрите рецепт . Еще я хочу порекомендовать рецепт .

Украшение и подача

Рецепт торта Графские развалины создан для приготовления в домашних условиях. Украшать его так же легко, как и готовить.

Основную работу мы выполнили, так как глазурь уже является украшением этого десерта. Теперь можно посыпать торт орешками. Нарубите ножом грецкие орехи и обжарьте на сухой сковороде несколько минут. Так они станут ароматнее. Еще можно использовать лесные орехи или арахис. Это классическое оформление.

Если вы хотите украсить торт иначе, проявите фантазию. Украсьте кремом или фруктами. Сейчас появилась модная техника декора десертов, она называется айсинг. Это трудоемкий процесс, но в результате получаются изысканные детали для украшения. Только запомните: торт подается в разрезанном виде, поэтому лучше украшать уже нарезанные кусочки. Иначе испортятся украшения.

Торт подается как самостоятельное блюдо. Его нужно нарезать и подавать каждый кусок в отдельной тарелке. В разрезе торт очень красиво выглядит. С ним подают сладкие напитки. Если торт испекли для семейного праздника, можно подать чай или кофе. Если для детской вечеринки, то подавайте лимонад или какао. Если для романтического вечера, то выбирайте красное сладкое вино или полусухое игристое.

Food Network публикует печальный рецепт пирога без корочки в социальных сетях

Food Network снова разместила странное видео с рецептом в своих учетных записях в социальных сетях. На этот раз они испортили замечательный пирог с заварным кремом. Как вы спросите? Давайте взглянем.

Они называют этот рецепт пирогом без корочки с помидорами, оливками и розмарином. Действительно ли пирог с заварным кремом — это пирог, если у него нет корочки? Разве это не просто фриттата? Кроме того, что люди имеют против корочки для пирога? Он маслянистый, слоеный и вкусный.Да, это сложнее сделать, но поэтому и продают в магазине!

Но я отвлекся. Приступим к рецепту. Он начинается с приготовления нарезанного лука на сковороде с оливковым маслом, цедрой лимона и кошерной солью. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.

Затем бросьте помидоры черри на противень с оливковым маслом и запекайте при температуре 450 градусов в течение 15 минут. Добавьте на сковороду нарезанные оливки (не веерные) и запекайте еще 10 минут.

Food Network публикует в соцсетях печальный рецепт пирога без корочки

Если вы добавите эти ингредиенты в сыром виде, для него будет слишком много жидкости, и он никогда не застынет.

На яичную смесь! Вам понадобятся половинки, 2 целых яйца и 2 яичных желтка, а также соль и перец. Взбейте все вместе.

Теперь о корочке. Или «корочка». В них используются свежие панировочные сухари, но вы определенно можете использовать и уже приготовленные. Добавьте панировочные сухари в форму для пирога и посыпьте приготовленным луком. Затем добавьте сверху тертый швейцарский сыр и сыр фонтина.

Затем выложите слоями помидоры и оливки, а затем посыпьте их свежим розмарином.Наконец, полейте яичной смесью.

Поставьте форму для пирога на противень (вы не хотите, чтобы это пролилось в духовке) и запекайте 50 минут при 350 градусах. Как и стандартный пирог с заварным кремом, он подходит для завтрака, обеда или ужина.

Хотя панировочные сухари и сыр дадут вам немного хрустящей корочки, это ни в коем случае не так сильно, как корочка для пирога. Комбинации текстур, которые вы получаете от пирога с заварным кремом, — это часть того, что делает его таким хорошим, и мы, к сожалению, здесь этого не понимаем.

Что вы думаете об этом рецепте Food Network? Дайте нам знать в комментариях ниже!

От руин до рецепта в Паленке


Какой отличный гид в Паленке — Хосе Луис Суньига

Конечно, он знал все о майя, которые построили там необычные сооружения.И он удостоверился, что я их видел, ведя меня вверх и вниз по крутым крутым ступеням.


Он не был слишком скромным, чтобы показать, как работает старинный уличный туалет (вверху). Ни стен, ни укрытия, только дыра в скалах, где вы сделали то, что должны были, на виду. И это сооружение предназначалось для королевской семьи, а не для простолюдинов.

Руины были туманными и загадочными после дождливой ночи. Великолепно, но настоящей изюминкой было получение рецепта на пути вниз.

Это был долгий поход, у Хосе было достаточно времени, чтобы рассказать мне, как готовить рыбу по-чьяпасски.


Что может быть проще, рыба, выложенная слоями с овощами между ароматными анисом hoja santa листьями. Вы завертываете это в фольгу и жарьте на гриле по 15 минут с каждой стороны. На фото выше показано, как он собирается.


Когда вы открываете фольгу, из нее вырывается ароматный пар, и рыба становится удивительно влажной и легкой. На фото выше это видно после приготовления.

Обертка отвечает за название pescado empapelado , что означает рыба, завернутая в бумагу, в данном случае фольгу.

Хосе использовал слово, которое я раньше не слышал, для hoja santa momo . Единственное известное мне имя — acuyo . Момо дико растет в Паленке, и Хосе провел меня через участок мокрой травы и мокрых деревьев, чтобы увидеть его.


Вот он, показывает, насколько велики листья, достаточно, чтобы обернуть рыбу.

Момо тоже растет у меня во дворе, поэтому я приготовила ему блюдо, как только вернулась домой. Если удастся завести растение, будьте осторожны.Он будет появляться везде. Моя вторглась в подвал моего соседа, так что теперь я держу ее в горшке.

Вы можете приготовить рыбу, даже если у вас нет момо . Вы можете обернуть его мангольдом или другим большим листом и добавить еще одну приправу, например свежий базилик.

Но чтобы почувствовать истинный вкус Чьяпаса, нужно использовать момо .

PESCADO EMPAPELADO
Рыба на гриле в стиле Чьяпас

4 больших листа momo ( hoja santa )
1 фунт любого мягкого филе белой рыбы
1/2 фунта помидоров, нарезанных
1/2 среднего лука, нарезанного
1 маленький зеленый болгарский перец, нарезанный
2 зубчика чеснока, рубленая
Соль

Разогрейте барбекю или плиту-гриль.

Разложите 2 длинных листа фольги. Поместите лист момо на каждый лист.

Положите 1/4 нарезанных овощей и чеснок на каждый лист. Посыпать солью.

На каждый лист овощей положите половину рыбы, затем еще 1/4 овощей и чеснок и приправьте солью.

Накройте овощи вторым листом момо .

Теперь плотно заверните каждую стопку рыбы и овощей в фольгу.

Положите 2 пакета на горячий гриль и готовьте 15 минут.Переверните и готовьте еще 15 минут.

Положите пакеты на блюдо и разверните. Разделите рыбу и овощи в каждом пакете пополам и выложите на сервировочные тарелки. Откажитесь от листьев момо , которые используются для ароматизации, а не для еды.

На 4 порции.

Если хотите, вы можете приготовить более крупные индивидуальные порции, используя 1,5 фунта рыбы, разделенные на 4 порции. Затем вам нужно будет вдвое увеличить количество овощей.

На каждую пачку понадобится 2 момо листа, или всего 8.Однако, если листья большие, вы можете использовать 1 лист, разделенный пополам, для каждого пакета.

Самый простой рецепт домашнего пластилина {хватит на месяцы!}

Я перепробовал много рецептов пластилина за годы с моими четырьмя детьми, и я всегда возвращаюсь к этому. Этот домашний пластилин по рецепту мягкий, долго держится, не пачкает маленькие руки и использует обычные ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть.

Кроме того, его очень быстро и легко приготовить (вы можете сделать партию примерно за 5 минут) и намного дешевле, чем покупать готовое пластилин.

И это просто весело, когда дети помогают вам приготовить свой собственный рецепт пластилина!

В этом сообщении много информации, поэтому используйте этот список, чтобы пропустить вперед для облегчения навигации:

Я люблю развлекаться со своими детьми, но я не делаю поделки так часто, как хотелось бы, из-за времени и беспорядка. Честно говоря, у меня достаточно беспорядка, чтобы убрать его, как есть, без целенаправленного добавления к нему!

Да, я смотрю на Pinterest и вижу все эти милые поделки и идеи для детей.Затем я прикрепляю тот блестящий проект, который на мгновение привлек мое внимание. На мгновение я размышляю о том, чтобы попытаться это сделать. А потом во мне берет верх реалист, и я знаю, что этого не произойдет.

Кто-нибудь из вас может рассказать? Мы все хотели бы быть этими фантастическими хитрыми мамами, но простая правда в том, что большинство из нас просто слишком устали и заняты.

Если это ты — или даже если ты потрясающая лукавая мама (снимаю шляпу перед тобой!) — то этот рецепт пластилина своими руками для тебя.

Самодельное видео для пластилина

Почему лепка для лепки своими руками?

По моему опыту, этот рецепт пластилина не крошится и не создает такого большого беспорядка, как купленный в магазине пластилин Play-Doh. Кроме того, служит дольше — у нас есть партия, произведенная более года назад, и она все еще пользуется успехом!

Пластилин, купленный в магазине, может стать дорогим, особенно если у вас несколько детей, как у меня. Эти контейнеры маленькие, и если ваши дети не снимают крышки с крышек, которые сложно защелкнуть, они высыхают.

Домашнее тесто для лепки легко приготовить и очень легко хранить. Просто поместите его в сумку с застежкой-молнией , и он прослужит несколько месяцев!

Я нашел этот рецепт давным-давно, и после нескольких модификаций он действительно стал лучшим самодельным пластилином, который мы когда-либо пробовали. А с четырьмя детьми мы прошли через много пластилина!

Натуральное домашнее тесто для лепки

Самодельный пластилин тоже не токсичен.

Если вы предпочитаете точно знать, с какими ингредиентами играют ваши дети, это пластилин для вас.Ингредиенты — простые, обычные домашние ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас дома. Это делает пластилин идеальным вариантом для естественной игры.

Поскольку этот рецепт консервирован с добавлением соли, он будет очень соленым, а это значит, что ваши дети, вероятно, не захотят его есть. (Конечно, вы всегда должны присматривать за играющими маленькими детьми.)

Без глютена? Попробуйте мой рецепт пластилина без глютена.

Как приготовить пластилин

Этот домашний рецепт пластилина приготовить так быстро и легко, что вы можете приготовить всю партию менее чем за 10 минут, и вашим детям понравится играть с ним часами!

Я часто делаю 4-6 порций всего за 30 минут, потому что, как только сковорода нагреется, вы можете очень быстро взбивать партию за партией.

Домашнее пластилин Ингредиенты:

Из одной партии этого домашнего теста для лепки получается большое количество, примерно равное 2–3 купленным в магазине контейнерам.

Совет : вы можете разделить этот рецепт пластилина вдвое, если хотите использовать разные цвета. Я приготовил 6 партий по полному рецепту, потому что мои четверо детей хотели разных цветов, к тому же хорошо иметь больше теста, чтобы ходить по нему.

* Я настоятельно рекомендую купить большую емкость винного камня, такую ​​как эта; это намного дешевле, чем крохотные из продуктового магазина!

** Я настоятельно рекомендую использовать пищевой краситель гелевый; Он не только длится ДОЛГОЕ время (немного — значит далеко), но и вам понадобится гелевый пищевой краситель, если вы хотите яркие цвета, которые вы видите в этом посте.

Пошаговая инструкция

1. Добавьте муку, винный камень и соль в кастрюлю.

Добавьте 1 стакан муки, 2 чайные ложки винного камня и 1/3 стакана соли * в 2-литровую кастрюлю.

* Да, это 1/3 стакана соли. Если вы возьмете 1/3 чайной или столовой ложки, у вас получится очень липкое пластилин. Соль защищает самодельный пластилин от прилипания, а также помогает сохранить его, так что вам определенно нужно полное количество.

2. Добавьте воду, растительное масло и пищевой краситель.

Добавьте несколько капель пищевого красителя в 1 стакан воды, затем перемешайте с мучной смесью вместе с 1 столовой ложкой растительного масла.

Совет. Я скорректировал исходный рецепт, включив добавление пищевого красителя на этом этапе, поскольку на этом этапе еще проще равномерно смешать цвет с пластилином, чем ждать позже. Спасибо читателям, которые предложили это! (Из-за этого обновления фотоинструкции еще не окрашены.)

3. Готовьте и перемешивайте, пока пластилин не начнет затвердевать.

Нагрейте конфорку до среднего / слабого и перемешайте.

Будет немного неровно. Это нормально.

Продолжайте помешивать, пока он не станет твердым. Если есть еще несколько шишек, ничего страшного — их можно обработать позже.

Если ваша плита уже горячая или у вас есть газовая плита, это займет всего 20-30 секунд, но это может занять 2-3 минуты, если ваша электрическая плита все еще нагревается.

4. Продолжайте помешивать.

Продолжайте помешивать пластилин.

Как видите, я ИСПОЛЬЗОВАЛ, чтобы добавить пищевой краситель на этом этапе — и вы тоже можете — однако проще добавить его вместе с водой.

Теперь тесто станет гуще и станет немного комковатым. Просто продолжайте помешивать.

Как только тесто начнет собираться вокруг ложки, вы поймете, что готово. Это может быть 20 секунд или 2 минуты; это зависит от того, насколько горячая ваша плита.

Моя первая партия простого самодельного пластилина заняла немного больше времени, но как только мы начали, буквально всего несколько секунд, а всего 2 минуты от начала до конца для каждой партии.

5. Вынуть из кастрюли и остудить.

Достаньте самодельное пластилин из кастрюли и положите его на вощеную бумагу или тарелку, чтобы он остыл.

6. Сдавите и разминайте дох, чтобы удалить комки

Когда оно остынет, я люблю замешивать пластилин в течение минуты или двух, чтобы убрать комочки и добиться лучшей консистенции.С другой стороны, это может быть просто предлогом раздавить его самому, прежде чем передать детям… это довольно весело.

Вот и все! Вы приготовили самодельный пластилин!

Разве вы не хотите просто раздавить этот мягкий пластилин ?!

Общие вопросы по пластилину

Какой лучший рецепт пластилина?

Кажется, что в наши дни почти в каждом блоге есть свой рецепт пластилина, и это неудивительно — домашнее пластилин, как правило, легко приготовить и так весело! Это идеальное занятие для детей.

Как выбрать лучший рецепт пластилина?

Все сводится к постоянному получению хороших результатов. Конечно, вы можете попробовать варианты. как без повара, но длится ли он так долго? Он такой же мягкий? Это мягкий домашний рецепт пластилина?

Некоторые могут быть, но, судя по моему опыту пробования МНОГИХ различных версий пластилина своими руками, эта здесь, в этом посте, неизменно является лучшей. Другие мамы согласны — я получил сотни писем от мам, хвалящих этот рецепт, с тех пор, как я опубликовал (и регулярно обновляю его советами и новой информацией) много лет назад.

Можно ли приготовить домашнее пластилин без винного камня?

Часто задаваемый вопрос: «Должен ли я использовать винный камень для приготовления домашнего пластилина?»

Короткий ответ: Да, пластилин можно приготовить без винного камня. Однако, на мой взгляд, все будет не так хорошо. Крем от зубного камня рекомендуется не зря.

Это подводит меня к следующему вопросу…

Что делает винный камень для пластилина?

Крем-тартар помогает вашему пластилину несколькими способами.

  1. Крем от зубного камня делает пластилин более эластичным и эластичным. Лучше всего то, что это помогает минимизировать крошку и беспорядок!
  2. Винный камень в зубном камне также помогает действовать как консервант, позволяя вашему домашнему пластилину долго держаться и не портиться.

Но у меня нет винного камня…

Я тоже так думал изначально, но поверьте мне, когда я говорю, что винный камень того стоит.

Совет: НЕ стоит покупать те маленькие бутылочки с винным камнем из секции выпечки, например:

Вместо этого я рекомендую один из этих более крупных и недорогих контейнеров от Amazon.Он прослужит долго и позволит вашим детям ТОННЫ лучших партий пластилина!

Сколько пластилина получается по этому рецепту?

Одна партия составляет чуть менее 2 чашек. Контейнер стандартного размера с магазинным пластилином Play Doh вмещает примерно 1/2 стакана.

Одна партия = около 4 контейнеров магазинного пластилина.

Как хранить пластилин

Чтобы пластилин прослужил долго, я рекомендую хранить его в герметичной сумке на молнии.Мы используем сэндвич-пакеты или квартовые пакеты.

Прежде чем убирать пластилин, убедитесь, что оно полностью остыло. В противном случае пластилин затхнеет и даже заплесневеет.

Как снова сделать пластилин мягким

Если ваше пластилин отсутствует и становится сухим, вы можете оживить его с помощью этой простой небольшой уловки для закрепления сухого пластилина.

Добавьте немного растительного или рапсового масла в пластилин. Лучше всего налить примерно чайную ложку масла на руки, а затем втереть.По мере необходимости добавляйте еще немного постепенно, пока пластилин снова не станет мягким.

Возможно, ваш пластилин не такой гладкий и податливый, как раньше, но этот трюк с размягчением действительно помогает.

Иногда кусок пластилина не может быть восстановлен, если он был оставлен на очень долгое время (хорошо, что этот рецепт НАСТОЛЬКО быстро и легко приготовить!)

Как исправить липкий пластилин?

Если использовать меньше муки или соли, пластилин станет липким. Если вы использовали правильное количество в этом рецепте, а тесто для лепки все еще липкое, вероятно, его нужно варить немного дольше.

Добавьте его обратно в кастрюлю и разогревайте еще 1-3 минуты, пока он не перестанет липнуть.

Как вытащить пластилин из ковра?

С детьми неизбежно случаются беспорядки. Если у ваших детей пластилин на ковре, к счастью, его несложно удалить.

Снимите пластилин с ковра:

  1. Сначала дайте пластилину полностью высохнуть. Не пытайтесь очистить его, пока он не высохнет! Это очень важно!
  2. Возьмите любые биты вручную.
  3. Используйте твердую щетку, подобную этой, чтобы почистить ковер мягко, но твердо. Это поможет удалить застрявшие биты
  4. Vacuum
  5. Если осталось пятно, используйте пятновыводитель, безопасный для ковров, например Oxiclean (сначала следуйте инструкциям и проверьте небольшое пятно)

Как вы снять пластилин с одежды?

По моему опыту, пластилин не слишком часто застревает на одежде (самодельная слизь — худший виновник этого!), Но если вашему ребенку удается нанести его на одежду, попробуйте следующее:

  1. дайте ему полностью высохнуть.
  2. Используйте твердую щетку, такую ​​как эта, или чистую зубную щетку, чтобы аккуратно, но твердо вытащить пластилин из ткани
  3. Замочите одежду в ХОЛОДНОЙ воде с небольшим количеством средства для мытья посуды на 20-30 минут. нанесите еще немного средства для мытья посуды, затем постирайте, как обычно.
  4. Пятно необходимо удалить!

Могу ли я заменить в этом рецепте другие масла?

Хотя я обычно использую растительное масло (оно дешевле и обычно есть у меня под рукой), мои читатели неоднократно заявляли, что другие сорта масла работают так же хорошо, как растительное масло.Некоторые из них включают масло канолы, кокосовое масло, оливковое масло и даже детское масло! Если вы пробовали, дайте мне знать!

Используется ли в этом рецепте теста для лепки кипяток?

Нет.

Могут быть некоторые разновидности, но в этом рецепте не используется кипяченая вода. У меня были комментарии людей, которые говорили, что кипячение воды ускоряет процесс и т. Д. Это может быть правдой, но этот сорт хорошо работает и без него.

Также безопаснее, когда рядом есть маленькие дети.Конечно, сковорода все равно будет горячей, так что будьте осторожны.

Мои 9-6-летние дети часто помогают приготовить домашнюю лепешку. Они неплохо умеют помешивать. Фактически, даже когда пластилин самый горячий, вы все равно можете его потрогать. Обычно я выливаю партию на тарелку и замешиваю ее, чтобы цвет проявился прямо с конфорки. Он очень теплый (мои дети в этот момент не хотят к нему прикасаться), но нас он не обжигает.

Какую посуду мне следует использовать?

Я приготовил этот рецепт, используя обычные сковороды из нержавеющей стали с антипригарным покрытием.Использовать сковороду с антипригарным покрытием НАМНОГО быстрее, проще и чище. Пластилин будет прилипать к обычным кастрюлям, что затрудняет перемешивание, а также требует, чтобы вы останавливались и чистили его между каждой партией.

Пару лет назад я избавился от своих сковородок с антипригарным покрытием. Хотел бы я сохранить хотя бы одну исключительно для лепки пластилина. Сейчас я ищу в комиссионных магазинах более дешевую именно для этой цели.

Советы, если у вас НЕТ сковороды с антипригарным покрытием: добавьте немного масла на дно сковороды.Вам также может потребоваться добавить 1/2 столовой ложки масла в пластилин, когда оно полностью приготовлено, потому что сковороды с антипригарным покрытием, как правило, сушат его больше.

Не пачкает ли пищевой краситель руки моего ребенка?

Пока вы хорошо перемешаете, прежде чем дать им, окрашивания не будет. Это даже если вы используете гелевую пасту Food Color

, которая дает яркие, живые цвета.

, кстати, я настоятельно рекомендую Americolor — он стоит своих денег, потому что вы будете использовать его для , так что для многих вещей — от множества партий пластилина до кексов и многого другого.Это мой любимый пищевой краситель когда-либо .

Совет: этот бренд пищевых гелей дешевле и, похоже, тоже хорошо работает. Я не тестировал его лично (мой Americolor прослужил много лет!), Но его стоит проверить.

Вот видите, я только что закончил замешивать свежую теплую партию ярко-красного пластилина, и на руках у меня совсем нет цвета:

Один нюанс? Я не пробовала черный пищевой краситель, так что никаких обещаний! И, конечно же, вы должны использовать разумное количество пищевого красителя — если вы попробуете использовать целую бутылку пищевого геля Americolor? Дай мне знать, чем все закончится.

Как сделать пластилин веселее?

Дети любят пластилин и часто проводят с ним часы. Но иногда им может быть скучно, и вы можете искать забавные дополнения для лепки, чтобы получить больше удовольствия и направления.

Чтобы приготовить забавную вариацию пластилина, попробуйте этот ароматный пластилин с эфирными маслами. Он отлично подходит для расслабляющей сенсорной игры для детей с аутизмом или СДВГ. Это также отличное успокаивающее занятие для любых детей.

Попробуйте праздничный поворот с одним из этих забавных вариантов:

Коврики из пластилина для печати могут помочь детям учиться во время игры:


ЗАПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ — ваши БЕСПЛАТНЫЕ коврики загрузятся сразу после подтверждения:

Закрепите изображение ниже, чтобы сохранить рецепт на потом.

Распечатать

Простое домашнее пластилин

Этот домашний рецепт пластилина можно приготовить меньше, чем за 10 минут, менее рассыпчатый, менее мусорный и более увлекательный!

  • Автор: Эрика Брэгдон
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Общее время: 10 минут
  • Урожайность: 3 контейнера 1x
  • Категория: деятельность для детей
  • Метод: деятельность детей
  • Кухня: развлечения для детей

Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле на 2 литра.
  2. Готовьте на слабом / среднем огне, помешивая.
  3. Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет и не начнет собираться вокруг ложки.
  4. Выложите тесто на вощеную бумагу или на тарелку, чтобы оно остыло.

Банкноты

Полностью охладите перед хранением в пакете с застежкой-молнией или герметичном контейнере.

Ключевые слова: домашнее, пластилин, рецепт, быстро и легко, нетоксичный, соль, мука, пищевой краситель

Авторское право © Living Well Mom.Все материалы и изображения защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или вы можете дать ссылку на этот пост для получения рецепта.

Рецепт кусочков свежего приправленного картофеля в духовке

Отличные приправы в этом рецепте. Я поставил 4 звезды, потому что внес некоторые изменения — мы варили картофельные дольки в течение 7 минут, прежде чем приправить их и поставить в духовку примерно на 15 минут.Это создает отличную текстуру. Внутри — картофельное пюре, а снаружи — хрустящая корочка. Вы не можете и желать ничего большего … отличной текстуры и меньшего времени выпекания с техникой частичного кипячения.

Довольно вкусно. Я использовала морскую соль. Я готовил их немного дольше только потому, что они нам нравятся немного более хрустящими. Я подавал их со своим соусом из зелья Ranch Dip. Никаких остатков. В следующий раз удвою рецепт.

Абсолютно восхитительно! Я, должно быть, нарезал довольно толстые дольки, потому что им потребовалось около 50 минут, чтобы они стали хрустящими снаружи и мягкими внутри, но соотношение специй и сыра идеальное! странно, как из таких простых ингредиентов получается что-то такое ароматное, но нам это очень понравилось! спасибо

Я делал аналогичные версии уже много лет.Быстро, легко, вкусно. Пара дополнительных быстрых шагов сделает их еще лучше. После разрезания на клинья удалите излишки влаги бумажными полотенцами. Это помогает более равномерно покрыть дольки картофеля маслом и приправами. Также на сковороде поставьте клинья со стороны кожи. Вам не придется переворачивать их, и они будут готовиться более равномерно. Если вы не забудете, что они в духовке, этот рецепт практически невозможно испортить!

Очень понравилась техника и текстура картофеля, поэтому 3 звезды. Однако чесночный и луковый порошок портят нам вкус.Эти два ингредиента присутствуют во многих коммерческих продуктах, поэтому я считаю, что люди не возражают против них или действительно развивают к ним вкус. Я вырос итальянцем во втором поколении, и у нас никогда не было даже таких эрзац-ингредиентов, как те, что есть в доме. Когда нам нужен был чесночный или луковый аромат, мы использовали чеснок или лук. Как следствие, я не могу переварить аромат искусственного вещества. Вместо этого, натерев нарезанный картофель зубчиком чеснока и нарезанным луком, можно получить гораздо более вкусный аромат. Тем не менее, прекрасно сочетать масло, пармезан, соль, перец и любые другие специи, которые вам нравятся, в сумке, а встряхивание картофеля — очень аккуратный и простой способ заправить его перед жаркой.Мы удалили чесночный и луковый порошки, заменив их мелко нарезанным розмарином и базиликом из сада. Бу-я !!! Прекрасный аромат, который дополнит жареное мясо или птицу.

Я просто перемешала все это на противне — не нужно использовать полиэтиленовый пакет. Ооо, не забудьте сбрызнуть противень Пэм или чем-то еще, чтобы они не прилипали! Отличный рецепт, очень хорошо, очень просто!

ВАУ !! Это были САМЫЕ ЛУЧШИЕ картофельные дольки, которые я сделал !! Я пробовала несколько разных рецептов и никогда не была в восторге, но этот был фантастическим! Я использовал около 8-10 маленьких красных картофелей и нарезал их на маленькие тонкие кусочки.Я запекала их на противне с фольгой 10 минут, перемешивала и запекала еще 12. ВКУСНО !!!

там действительно вкусно. Еще я использовал сладкий картофель!

Это действительно хорошо. Я вынул их за 20 минут, потому что они собирались закончить раньше, чем моя курица. Я поставил их обратно в духовку и закончил последние 15 минут своей курицей после того, как перевернул их. Чуть дольше, чем требовалось, но я хотел немного корочки. Отличные клинья!

Как притвориться, что вы в Тунисе сегодня вечером

Пока ваши планы на поездку могут быть отложены, вы можете представить, что находитесь в новом месте на ночь.Around the World at Home приглашает вас каждую неделю передавать дух нового места с рекомендациями о том, как изучать культуру, не выходя из дома.

Есть места похуже, чем можно потерять, чем старая медина Туниса, головокружительный лабиринт древних улочек. Как я обнаружил во время своего визита в столицу Туниса, здесь так много всего, на что стоит посмотреть: продавцов, разносящих специи, кошек, наблюдающих за тем, как проходит полдень с залитых солнцем веранд, компаний друзей, сидящих за переполненными столиками и потягивающих мятный чай.Вы можете пройти мимо открытого окна традиционной музыкальной школы и услышать отрывки из преследующей сотни лет песни или, в другом магазине, звук техно-музыки, сопровождающий выставку экспериментального искусства.

Трудно поверить, что все это существует только в одном уголке обширного, космополитического и сложного города на окраине Северной Африки. В других местах есть оживленные районы кафе, ночные клубы, которые выходят на пляжи с белым песком, и римские руины, которые говорят о его месте в истории как воротах в Африку и центре средиземноморской торговли.Это много для одного визита, и я с нетерпением жду следующего визита. А пока я буду следовать этим советам, чтобы мне казалось, что я снова в Тунисе, даже если просто на ночь.

Готовьте с хариссой

Тунисская кухня иногда бывает сытной, а иногда и деликатной. Может быть острым, но не боится небольшой сладости. Он также наполнен историей. Арабы, римляне, сицилийцы, византийцы, берберы и многие другие когда-то называли эту средиземноморскую землю своим домом, и все это демонстрируется во время еды.Рафрам Чаддад, художник и исследователь кулинарии, проводит большую часть своего времени, отслеживая эту историю, с особым интересом к культуре питания тунисских евреев, как и его собственная семья. Он проконсультировался по нескольким старым рецептам, чтобы придумать этот жареный морской окунь с сушеными лепестками розы и хариссой, вездесущей пастой из горячего чили. Рецепт г-на Чаддада, представленный в «Иерусалиме» Йотама Оттоленги и Сами Тамими, собрании рецептов со всего мира, подчеркивает важность морепродуктов для гастрономической сцены Туниса.

«Рыба в тунисском море особенная», — сказал г-н Чаддад, который вырос в Иерусалиме и недавно вернулся в Тунис, отметив, что высокие температуры и небольшая глубина придают особый вкус. «Здесь морепродукты целует солнце». Хотя вы, возможно, не сможете достать настоящего тунисского морского окуня, его ароматы — как пряность хариссы сочетается с ароматами лепестков роз — достаточно запоминаются городской кухней.

Убедитесь, что яйцо жидкое.

На закуску, мистер.Чаддад рекомендует brik a l’oeuf, жареный двоюродный брат клецки, с начинкой из тунца, картофеля, лука, каперсов, хариссы (конечно же) и, звездочка, жидкого яичного желтка, с которого все капнет. над тарелкой при первом же укусе. Его рецепт, также включенный в «Иерусалим», был упомянут в описании на туристическом сайте Roads and Kingdoms, наряду с повторением тунисской бабушки. Сара Сули, журналистка, чьи связи со столицей Туниса тесно связаны с посещениями ее бабушки, сказала мне, что она не осмелится попробовать это самостоятельно, даже если она будет поощрять других, желающих почувствовать вкус Туниса, сделать это.

«Я не готовлю брик дома, потому что считаю, что тоска — важная часть любви», — сказала г-жа Сули. «Я подожду, пока я вернусь в Тунис, и Мемети, моя бабушка, сделает меня им».

Или закажите

Если мысль о приготовлении собственной тунисской выпечки слишком пугает и вы оказались в Соединенных Штатах, вы можете заказать их коробку. Layla’s Delicacies, базирующаяся в Нью-Джерси, доставляет коробки с выпечкой по всей стране тунисцам, которым не хватает домашнего вкуса.

«Тунисская выпечка, традиционно производимая вручную в домашних условиях, изготавливается из самых благородных ингредиентов и требует невероятного количества времени и внимания к деталям», — сказал Рим Бен Амара, основатель компании.

Хотя выпечка чаще всего встречается на собраниях, нет ничего постыдного в том, чтобы самостоятельно копаться в коробке. Если вы встретите то, что вы встретите в Тунисе, попробуйте каак варка, угощение в форме пончика, наполненное миндальной пастой и розовой водой, или самсу, сладкое тесто треугольной формы, инкрустированное фисташками и наполненное миндалем и фундуком.

Совершите экскурсию по музею

Тунис полон истории: мавзолеи Медины, которые веками оставались неизменными; римские руины на месте первоначального Карфагена, в северо-восточном пригороде города; и музей Бардо, обширный дворец 19-го века, в котором хранится одна из крупнейших коллекций римской мозаики в мире. Хотя нет ничего лучше, чем увидеть их лично, вы можете почувствовать масштабы и мастерство древних произведений искусства с помощью виртуального тура, который позволяет вам бродить по залам дворца в своем собственном темпе.

Но не забывайте о сцене современного искусства

Вы также должны получить представление о сцене современного искусства, которую можно найти в художественных галереях и на всплывающих мероприятиях по всему городу. Дора Далила Чеффи, финско-тунисская художница, рисует яркие картины, часто вдохновленные городом, который она теперь называет своим домом. Некоторые из ее работ можно посмотреть в Интернете. Сцены со всего города перемежаются более эзотерическими интерпретациями тунисской жизни.

«Медленный темп жизни, свет и общая атмосфера отлично подходят для той работы, которую я выполняю», — сказала она, описывая, как ее работа развивалась с течением времени.«Пейзажа стало меньше, но это не значит, что в произведении не говорится о жизни в Тунисе. Во всяком случае, это даже больше ».

Г-жа Чеффи также рекомендует путешествовать по городу благодаря работе дуэта стрит-арта, проекта ST4. Их работу можно увидеть не только в Тунисе, но и в других городах по всему миру, поскольку они вносят в свою работу влияние доморощенных людей, чтобы налаживать связи через границы. «Они используют арабские буквы, и по мере развития работы буквы все больше и больше трансформируются в абстрактный и универсальный язык», — сказала г-жа Мишель.- сказал Чеффи.

Уютно

Хотя фута, полотенце, сотканное вручную, уходит корнями в хаммам или общественные бани и сегодня является обычным явлением на пляжах Туниса, они столь же полезны, как и уютное одеяло дома. Фута Харисса работает с мастерами, которые часами прядут хлопковые полотенца на ткацких станках, передаваемых из поколения в поколение.

«Я всегда беру с собой несколько вещей, когда путешествую — в качестве подарков (вместе с банкой хариссы), а также в качестве одноразового аксессуара», — сказала соучредитель Fouta Harissa Ламия Хатира.«В зависимости от пункта назначения это накидка, саронг, пляжное полотенце или одеяло». Это универсальный аксессуар, даже если это место для вашего дивана в гостиной.

Успокойтесь под музыку

Наконец, пора отключиться от звуков Туниса. Чтобы познакомиться с тунисской музыкой, посмотрите эту радиопередачу, в которой представлен широкий обзор традиционных жанров и интервью с тунисским перкуссионистом. Если вам нравятся современные звуки, Эмили Сарсам, культурный программист из Туниса и одна из ведущих вышеупомянутого радио-шоу, рекомендует «Lila Fi Tounes» Дины Абдельвахед, экспериментальную и электронную версию джазового стандарта «A Night». в Тунисе.”

Г-жа Сарсам вместе с г-жой Чеффи также рекомендует творчество Сухайла Гесми, композитора, выпускающего музыку под названием Ratchopper. Он часто сотрудничает с некоторыми из крупнейших рэперов Туниса, его сольные альбомы воздушны и полны едва сдерживаемой энергии — как и сам город Тунис.


Как вы собираетесь передать дух Туниса в свой дом? Делитесь своими идеями в комментариях.

Чтобы быть в курсе предстоящих статей из этой серии, подпишитесь на нашу новостную рассылку At Home .

Самодельный очиститель затирки — Боб Вила

Фото: fotosearch.com

Независимо от того, насколько усердно вы работаете, чтобы поддерживать чистоту на кухне и в ванной, они всегда будут выглядеть тускло, если их испачкает грязный раствор, даже если он скрывается. между плиткой в ​​душе или вдоль фартука. Но прежде чем потратить целое состояние на чистящие средства, примите во внимание следующее: вы можете приготовить собственное домашнее средство для затирки, менее токсичное и менее дорогое, чем купленное в магазине, используя лишь горстку ингредиентов, которые, возможно, уже лежат под вашей кухней. раковина.Для начала вам нужно надеть защитные перчатки, но после этого на приготовление этого очищающего средства уйдет чуть менее 10 минут. Вот наши полезные инструкции, которые помогут вам сделать всю затирку в вашем доме совершенно новой!

ИНСТРУМЕНТЫ И МАТЕРИАЛЫ Доступные на Amazon
— Защитные перчатки
— Пищевая сода
— Перекись водорода
— Жидкое мыло для посуды
— Губка

Фото: fotosearch.com

ШАГ 1. Наденьте защитное снаряжение.

Хорошая идея — надеть защитное снаряжение, прежде чем собирать материалы для очистки самодельного раствора.Не забывайте проявлять особую осторожность при работе с перекисью водорода. Прежде чем приступить к работе, наденьте резиновые перчатки. (Хотя перекись водорода, как правило, безопасна для местного применения, она может ужалить, если попадет в какие-либо порезы.) Кроме того, не допускайте попадания жидкости в глаза — немедленно промойте, если вы это сделаете.

ШАГ 2: Создайте смесь пищевой соды и перекиси водорода.

Отвинтите крышку небольшой емкости с отжимной крышкой. (Эта бутылка от Amazon — хороший вариант.) Налейте в бутылку 1/2 стакана пищевой соды, затем смешайте с 1/4 стакана перекиси водорода.Пищевая сода поможет удалить стойкие пятна и отложения жесткой воды, а перекись водорода очистит и осветлит, прорезая остатки раствора для удаления пятен.

ШАГ 3: Добавьте средство для мытья посуды и встряхните, чтобы все перемешалось.

Добавьте 1 чайную ложку жидкого средства для мытья посуды, затем закройте крышку и встряхните смесь, чтобы убедиться, что ингредиенты в вашем домашнем очистителе затирки хорошо перемешаны.

ШАГ 4: Нанесите очиститель для раствора, дайте ему отстояться и вытрите.

Используйте бутылку с отжимной крышкой, чтобы нанести домашнее средство для очистки раствора тонкой линией на все участки, нуждающиеся в хорошей очистке. Оставьте смесь на затирке примерно на пять минут, чтобы она действительно проникла в пятно, затем вытрите смесь губкой или бумажным полотенцем. Смойте водой, чтобы удалить остатки. Если пятна остались, повторите при необходимости, пока раствор не станет чистым.

Как это ни чудесно видеть, что раствор снова становится чистым, разве не было бы лучше, если бы вообще не было пятен, с которыми нужно было бы бороться? В будущем упростите работу по дому, регулярно очищая раствор и ухаживая за ним, прежде чем он выйдет из-под контроля.Вот несколько простых методов защиты от грязи и сажи:

  • Не допускайте обесцвечивания, герметизируя раствор один раз в год. Герметик создает барьер, который защищает от неприглядных пятен и скопления грязи, поэтому вам не придется ломать самодельный очиститель для затирки. (Вот полезные инструкции.)
  • Регулярно залитые пылесосом плиточные полы. Ваша машина может собирать излишки грязи до того, как вы сломаете швабру и специальные чистящие средства, так что вы не будете просто толкать ее.
  • Мойте плиточные полы один раз в неделю водой с мыльной пеной, но не используйте моющее средство! Используйте слишком много, и остатки, оставшиеся после высыхания пола, притянут больше грязи.

Под воздействием влаги раствор может стать питательной средой для плесени, но это не единственное место, где грибок может процветать. Взгляните на это краткое руководство, чтобы узнать, как избавиться от лишних вещей и поддерживать чистоту в ванной.

Проклятое видео с рецептами разрушает все лучшие продукты, комбинируя их

Есть что-то невероятно приятное в видеоформате с рецептами сверху, особенно когда оно заканчивается неожиданным раскрытием конечного продукта (и / или липким сыром). ).Но на одном продовольственном сайте было создано блюдо Франкена, которое ужасным штормом захватило Интернет.

Дело не только в том, что в сборке этой мерзости примерно на шестнадцать шагов слишком много. Кроме того, похоже, что он был создан как своего рода кулинарный изысканный труп, каждая фаза которого ведет «блюдо» в новом, непредсказуемом и ненужном направлении.

Твит мог быть удален

Где все идет не так?

Это момент, когда вы задаетесь вопросом: «Это лазанья из тортильи?» (О, мое сладкое летнее дитя.Вы только что начали.)

Это этап панировки или реализация во время этапа панировки , на котором они собираются обжарить во фритюре прессованные дольки куриной лепешки?

Возможно, это тот момент, когда вы впервые в жизни говорите вслух: « Нет, не кладите на него сыр, ради любви к Богу».

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: «Сладострастно сливочный» и «резкие толчки»: черт возьми, описания сыра супер возбужденные

Неважно, кто вы, в этом видео есть момент, когда вы достигнете предела.

Интернет не мог справиться с этой сладкой турдакен.

Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален

Жареный во фритюре цыпленок барбекю «пиццадилья», на самом деле, не американский. Это создание британского сайта Twisted Food, на котором также есть целая страница, посвященная гибридным блюдам из лазаньи, включая лазанью самосы, макароны с халапеньо и сырную лазанью, а также лазанью с круассанами Croque monsieur.(Страница пиццы — это подобная укрепляющая артерия дань еде, которую никто никогда не побивал камнями настолько, чтобы жаждать, включая пиццу с курицей в масле, пиццу чуррос и пиццу Биг Мак.)

Твит мог быть удален
Твит мог быть удален

И в акте истинного самоотверженности или временного безумия, вызванного Интернетом, редактор кулинарии Шей Спенс фактически принял вызов пиццадилли.

Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален

И Тейген смотрела, как все это обернулось, когда Спенс вытащил его из духовки:

Твит мог быть удален

Но, к сожалению, 80 долларов и примерно шесть часов спустя Спенс вынес вердикт: мы были правы, когда испугались, потому что оказалось, что нельзя просто смешать вместе все лучшие продукты и приготовить вкусный чит-дневный ужин.

Leave a Reply