Рецепт горбуша запеченная в фольге в духовке рецепт с фото пошагово в: Горбуша сочная в фольге в духовке рецепт с фото

Содержание

Горбуша, запеченная в духовке — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление горбуши на первый взгляд кажется делом не простым, но на самом деле важно знать пару основных моментов, чтобы рыба не получилась сухой и пресной. Если вы хотите вкусно приготовить горбушу в домашних условиях, то вам понадобится всего один лимон, помидор, свежая зелень и ароматные специи. Благодаря ароматному маринаду рыба получается очень вкусной. Запекать рыбу в духовке удобно именно в фольге, тогда готовая горбуша получается сочной и мягкой. Кстати, по данному рецепту можно готовить любую красную или белую рыбу. Запеченная в фольге рыба получается очень вкусная, ароматная и, что самое главное, не сухая.


Как приготовить горбушу, запеченную в духовке

  • Целую непотрошеную рыбу необходимо сперва тщательно вымыть и почистить. Аккуратно разрезать брюшко и удалить все внутренности и пленки, еще раз тщательно промыть рыбу изнутри проточной водой.
  • Далее у горбуши отрезать голову и хвост, аккуратно срезать плавники. Затем с одной стороны сделать косые надрезы. Ориентируйтесь на количество желаемых порций, по этим надрезам потом удобно разрезать рыбу на кусочки. Чистую разделанную рыбу обсушить салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу, тем самым подготовить к маринованию.
  • Со всех сторон натереть рыбу солью, перцем и специями. Не забывайте тщательно натирать рыбу специями внутри и в самих разрезах. Оставить рыбу ненадолго просолиться и в это время приготовить маринад.
  • В небольшой мисочке соединить оливковое масло и сок половины лимона. Добавить измельченный чеснок и нарезанную зелень. Чеснок лучше пропустить через пресс. Готовый маринад для рыбы тщательно перемешать.
  • Горбушу переложить на широкий пласт фольги, сложенный в два раза. Затем приготовленным маринадом обмазать тушку, не забывая тщательно смазать внутри и в разрезах.
  • Помидор и оставшуюся половинку лимона тонко нарезать.
  • Чередуя вставить по ломтику помидора и лимона в каждый разрез и разложить в брюшке. Оставить рыбу на полчаса промариноваться.
  • Края фольги подвернуть, создавая подобие лодочки, чтобы в процессе запекания жидкость не вытекла на противень, а осталась внутри.
  • Сверху свободно накрыть вторым слоем фольги, края плотно защепить. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Поставить рыбу запекаться в духовку вначале на 20 минут.
  • Затем верхний пласт фольги убрать и зарумянить рыбу еще примерно 15 минут уже в развернутом виде. Если рыбу необходимо подать целиком, то можно прямо на фольге переложить ее на блюдо. Края фольги аккуратно примять и дополнительно украсить горбушу свежей зеленью или овощами.

Советы для приготовления вкусной горбуши в домашних условиях:

  1. Готовить горбушу в фольге можно целиком, либо нарезать сразу порционными кусочками. Кусочки также смазать маринадом, а сверху разложить по дольке лимона. Каждую порцию рыбы отдельно завернуть в фольгу и запечь в духовке.
  2. При запекании порционными кусками можно приготовить горбушу с овощами, посыпав сыром. Разложить рядом отварной картофель и свежие овощи. Это не только очень вкусно, но и удобно, так как сразу будет готов и гарнир к рыбе.
  3. Так как горбуша не жирная рыба и при готовке она может получиться сухой, то лучше покупать охлажденную тушку, а не замороженную. Охлажденная рыба получается более мягкой и нежной, ведь она не теряет влагу при размораживании. Главное, не держать слишком долго в духовке. Для небольшой тушки горбуши 30-40 минут достаточно, чтобы приготовиться и остаться сочной.
    1. ВАМ ПОНРАВИТСЯ

      Горбуша в духовке, чтобы была сочная

      Кухня Европейская

      Калорийность 70.1 ккал

      Порции 6 порц.

      Время готовки 65 мин.

      Углеводы* 5.5 гр.

      Горбуша в духовке готовится очень просто, обладая при этом изысканным вкусом, который может меняться в зависимости от маринада, соуса и технологии запекания.

      Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – этот вопрос волнует многих хозяек. Нередко запеченная рыба получается сухой, так как мясо горбуши нежирное, и это может основательно подпортить впечатление от блюда. При использовании сухого жара духовки вам следует предпринять несколько дополнительных мер, чтобы предотвратить пересыхание рыбы во время запекания.

      Прежде всего, если ваша цель – получить мягкую сочную рыбку, выбирайте охлажденную горбушу, а не замороженную, так как при заморозке рыба может потерять свои вкусовые качества и полезные свойства. Так как горбуша, как и все лососевые – рыба очень нежная, то и готовится весьма быстро, поэтому важно не передержать ее в духовке, иначе вам придется довольствоваться сухой рыбой. Горбуша в зависимости от размера запекается в среднем от 15 до 30 минут.

       В сочетании с овощами у вас получится как отличное блюдо для праздничного стола, так и прекрасный ужин для ваших домашних.

      Горбуша, запеченная в духовке целиком

      Вам предоставляется рецепт приготовления сочной горбуши, запеченной целиком. Это очень эффектное блюдо для праздничного стола. Его прекрасно дополняют овощи. Секрет сочности состоит в правильном надрезании тушки перед готовкой.

      Горбуша 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Болгарский перец сладкий 2 шт. Морковь 2 шт. Лимон 0.5 шт. Соевый соус 4 ст.л. Масло оливковое 3 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

      Ваше шикарное праздничное блюдо готово. Можно подавать к столу.

      Рыба, фаршированная сыром и грибами

      По данному рецепту вы можете приготовить очень вкусную и сочную закуску из горбуши, запеченной с грибами и сыром. Ее высоко оценят ваши гости за праздничным столом.

      Ингредиенты:

      • Горбуша без головы – 1.3 кг.
      • Свежие грибы – 300 г.
      • Твердый сыр – 150 г.
      • Сливочное масло – 50 г.
      • Репчатый лук – 200 г.
      • Чеснок – 4 зубчика.
      • Лимон – 1 шт.
      • Желатин – 15 г.
      • Соль, специи, зелень по вкусу.

      Процесс приготовления:

      1. Тушку рыбы тщательно очистите от рыбной чешуи. Острым ножом или ножницами отрежьте все плавники и хвостовую часть. Удалите хребет рыбы и пинцетом извлеките все маленькие косточки. Тушку со всех сторон полейте соком одного лимона, посолите, и посыпьте перцем и специями по своему вкусу.
      2. Чеснок почистите, измельчите на чесночнице и натрите этой кашицей рыбу. Оставьте тушку на 20–30 минут, чтобы хорошо замариновалась. Затем рыбу посыпьте сухим желатином в порошке.
      3. Почистите и мелко нашинкуйте репчатый лук.
      4. Грибы, в данном рецепте это свежие шампиньоны, помойте и нарежьте тонкими слайсами.
      5. Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте в ней до мягкости нашинкованный лук.
      6. Затем добавьте к луку нарезанные грибы в количестве ½ от всех шампиньонов и обжаривайте, пока не выпарится весь грибной сок.
      7. Натрите на крупной терке твердый сыр. Помойте и мелко нашинкуйте свежую зелень. Поместите эти ингредиенты в мисочку, добавьте вторую половину нарезанных шампиньонов и обжаренные лук с грибами. Все хорошо перемешайте.
      8. На крупную терку натрите указанное количество сливочного масла и равномерно распределите его по тушке рыбы.
      9. Подготовленную начинку уложите на одну половину тушки. Второй половиной начинку закройте и закрепите края тушки деревянными палочками.
      10. Рыбу заверните в фольгу, сделав по верху несколько проколов для удаления горячего пара.
      11. Поместите горбушу на противень и запекайте в духовом шкафе в течение 40 минут при температуре 200 градусов.
      12. Незадолго до окончания готовки намажьте маслом всю поверхность рыбы, чтобы запеклась красивая румяная корочка.
      13. Готовую горбушу охладите для застывания желатина, нарезайте порционными кусочками и подавайте к столу.

      Приятного аппетита!

      Сочная горбуша в духовке под сыром и помидорами

      Вашему вниманию предоставляется, по мнению многих хозяек, самый-самый лучший способ приготовления сочной горбуши. И еще, пикантный вкус придаст рыбе соус из сметаны и сыра.

      Ингредиенты:

      • Горбуша – 1 шт.
      • Твердый сыр – 100–150 г.
      • Помидоры – 2 шт.
      • Сметана – 200 г.
      • Чеснок – 5–6 зубчиков.
      • Соль, перец и любимые приправы по вкусу.

      Процесс приготовления:

      1. Очищенную и вымытую тушку горбуши разрежьте вдоль на две половинки. Полностью удалите хребтовую кость и пинцетом извлеките маленькие косточки. Рыбу нарежьте на средние кусочки.
      2. Кусочки горбуши аккуратно уложите в любую форму для запекания. Форму маслом не смазывайте.
      3. Всю рыбу посолите, посыпьте черным молотым перцем и специями по своему вкусу.
      4. Чеснок почистите, измельчите на чесночнице и смешайте его с необходимым количеством сметаны.
      5. Этим чесночно-сметанным соусом хорошо намажьте все кусочки рыбы.
      6. Помойте помидоры, нашинкуйте их средней толщины кружочками и разложите по рыбе. Слой помидор также намажьте чесночно-сметанным соусом.
      7. В форму с рыбой влейте кипяченую воду (в количестве 100 мл) и посыпьте измельченным на крупной терке твердым сыром.
      8. Аккуратно закройте горбушу куском фольги.
      9. Разогрейте до 200 градусов духовку и запекайте рыбу в течение 30 минут.

      Ваша горбуша получилась сочной и очень нежной. Подавайте к столу. Кушайте на здоровье!

      Как приготовить горбушу со сметаной под шубой

      Предлагается вам рецепт приготовления сочной и ароматной горбуши под сметанным соусом с добавлением грибов. К этому блюду равнодушным не останется никто.

      Ингредиенты:

      • Горбуша – 1 шт.
      • Шампиньоны – 200–300 г.
      • Сметана – 200 г.
      • Сыр – 150 г.
      • Молоко – 100 мл.
      • Лук – 1 шт.
      • Лимон – ½ шт.
      • Соль – 1 ч. л.
      • Перец – 1/3 ч. л.

      Процесс приготовления:

      1. Подготовленную тушку горбуши нарежьте на порционные куски. Посолите их, посыпьте черным молотым перцем и полейте лимонным соком (из половинки лимона). Рыба должна постоять в течение 20–30 минут, чтобы замариновалась.
      2. Грибы нарежьте тонкими пластинками и жарьте до полной готовности в сковородке с добавлением растительного масла. К концу жарки грибов добавьте к ним нашинкованный репчатый лук и обжаривайте его вместе с грибами до румяного цвета.
      3. В отдельной емкости размешайте молоко с необходимым количеством сметаны. Смесь посолите, добавьте черный перец и залейте ею обжаренные грибы с луком.
      4. Содержимое сковородки, непрерывно мешая ложкой, доведите до состояния кипения и выключите огонь.
      5. Кусочки маринованной горбуши разложите в емкости для выпечки и налейте на них приготовленный соус из сметаны и грибов.
      6. До 200 градусов разогрейте духовой шкаф и в течение 15 минут рыбу запекайте.
      7. Измельчите на крупной терке твердый сыр.
      8. Форму с рыбой достаньте из духовки. Поместите по верху горбуши натертый сыр и еще продолжайте блюдо запекать в течение 15 минут.
      9. Приготовленную запеченную горбушу посыпьте мелко нашинкованной зеленью и подавайте на стол.

      Кушайте на здоровье!

      Горбуша, запеченная в духовке – вкусная и сочная рыбка в фольге

      Главным секретом сочности запеченной горбуши является использование в ее приготовлении сливочного масла и запекание в фольге.  Ведь по многим рецептам эта рыба получается сухой и не очень вкусной.

      Попробуйте приготовить по данному рецепту это достойное блюдо для праздничного стола. Рецепт несложный, продуктов требует немного.

      Ингредиенты:

      • Горбуша (стейк) – 4 шт.
      • Лимон – ½ шт.
      • Сливочное масло – 100 г.
      • Соль, черный молотый перец по вкусу.
      • Свежие петрушка и укроп по вкусу.

      Процесс приготовления:

      1. Для приготовления горбуши по данному рецепту свежего укропа берем в два раза более листьев петрушки, ведь именно укроп придает красной рыбе неповторимый аромат.
      2. Сливочное масло выдерживаем некоторое время при комнатной температуре для размягчения и удобства смешивания с другими продуктами.
      3. Лимон очищаем от кожуры и достаем из мякоти лимонные косточки.
      4. Очищенный лимон измельчаем с помощью блендера.
      5. В отдельную мисочку помещаем размягченное сливочное масло, нашинкованную зелень укропа и петрушки и измельченный лимон. Все хорошо перемешиваем.
      6. Противень для выпечки застилаем фольгой.
      7. На фольгу раскладываем стейки рыбы. Рыбу посыпаем солью и черным молотым перцем.
      8. Приготовленным сливочно-лимонным соусом покрываем все стейки горбуши. Фольгу плотно заворачиваем.
      9. Разогреваем до 180 градусов духовку и в течение 20 минут рыбу запекаем.

      Сочная и вкусная горбуша под сливочно-лимонной шубкой готова. Можно подавать к столу, Приятного аппетита!

      пошаговый рецепт с фото сочной рыбы

       

      Горбуша в духовке, сочная и нежная, запеченная в собственном соку в фольге — что может быть вкуснее? Известно, что горбуша – вкусная и полезная рыба, которую любят готовить хозяйки во всем мире. Помимо того, что, как и любая красная рыба, горбуша содержит йод, калий, омега-3 и другие полезные вещества, к ее неоспоримым достоинствам также относятся доступность и относительно низкая цена.

      Просто жареной горбушей, пожалуй, уже никого не удивишь, поэтому запечь рыбу целиком в духовке, будет довольно оригинально. Так красная рыба сохранит свой аромат и останется сочной.

      Рецепт сочной горбуши в духовке достаточно прост, но в то же время это блюдо вполне подойдет к праздничному столу и будет смотреться весьма эффектно. Кроме того, этот способ приготовления подходит тем, кто следит за фигурой или соблюдает диету, ведь при запекании не используется масло.

      Рецепт сочной горбуши, запеченной целиком в духовке в фольге с лимоном

      Ингредиенты:

      • горбуша 600-700 г;
      • лук репчатый – 1 шт.;
      • корень имбиря – 2-3 см;
      • соевый соус 50 г;
      • половина лимона;
      • пряные травы (орегано, тимьян, базилик)

      Как приготовить сочную горбушу в духовке в фольге — пошаговый рецепт с фото:

      Рыбу моем под холодной проточной водой, потрошим, чистим от чешуи. Отрезаем голову, хвост и плавники. Обсушиваем тушку бумажным полотенцем.

      Секрет рецепта – пряный маринад с нотками имбиря, который не даст рыбе высохнуть.

      В соевый соус выдавливаем сок половины лимона, добавляем пряности. Трем на мелкой терке или пропускаем через пресс для чеснока кусочек корня имбиря и добавляем в маринад. Солить смесь не нужно, так как соевый соус уже содержит достаточное количество соли.

      На коже рыбы делаем поперечные надрезы на расстоянии 3-4 см. Так в процессе приготовления она не прилипнет к фольге и не потрескается, а рыба пропитается пряностями лучше.

      В стеклянную посуду для запекания на дно стелим фольгу. Наливаем немного маринада, сверху кладем рыбу.

      Остальным маринадом натираем тушку горбуши снаружи и внутри. Репчатый лук режем кольцами и начиняем им рыбу.

      Накрываем форму фольгой и закрепляем края.

       

      Запекаем рыбу в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 20 минут. Затем снимем фольгу сверху, чтобы на рыбе появилась румяная корочка. Запекаем еще 10 минут.

      Готовую вкусную горбушу и подаем к столу как в горячем, так и в холодном виде. Теперь вы знаете, как приготовить сочную горбушу в духовке, пошаговый рецепт которой мы вам рассказали. Остался маленький нюанс: как подать на стол вкусно запеченную в духовке горбушу под лимонным маринадом.

      Красную рыбу можно поставить на стол целиком на большом блюде и дополнить гарниром. Идеально дополнит вкусное блюдо из горбуши картошка жареная, отварная или картофельное пюре.

      Видео рецепт приготовления

      Секреты и тонкости приготовления вкусной рыбы

      Для запекания в духовке горбушу можно использовать как свежую, так и замороженную. Рыбное блюдо будет таким же вкусным.

      Как выбрать замороженную горбушу для запекания в духовке? Осмотрите внимательно замороженную рыбу:

      • чешуя мороженной горбуши должна иметь серебристый цвет и плотно прилегать к тушке;
        жабры должны быть яркого розового цвета;
      • хвост и плавники у рыбы не должны быть повреждены или заломлены, у качественной, пригодной для запекания в духовке рыбы, они будут ровными и гладкими;
      • если внешний вид горбуши имеет царапины, заломы и признаки заветренности, значит рыба подвергалась неоднократной разморозке. Такую рыбку не стоит покупать для приготовления;
      • если вы возьмете выпотрошенную горбушу в магазине, то обратите внимание на внутреннюю полость брюшка. Она должна быть светло-розового цвета. Часто в магазинах рыба подвергается разморозке и при повторной заморозке внутренняя полость тушки будет тускнеть и приобретет желтоватый цвет. После приготовления такая рыба будет иметь привкус ржавчины. Перемороженная горбуша не будет сочной и блюдо в итоге будет не вкусным.

      Тонкости запекания в духовке. Для того, чтобы вкусно запечь горбушу, надо прежде всего знать, как в тушке рыбы распределяется жир и мясо. Как такового жира в горбуше не много, именно поэтому она относится к диетическим продуктам. Находится он в основном возле плавников и внутри, в брюшине рыбы. Равномерный тонкий слой жирка имеется также под кожей.

      Как раз в этом и состоит весь секрет приготовления вкусной сочной рыбы в духовке. Рекомендуется запекать горбушу целиком. Тогда она получается более нежной и очень сочной. Если покупать готовое нарезанное филе рыбы без шкуры, то в этом случае оно будет лишено рыбьего жира и получается немного суховатым.

      Именно поэтому, если вы любите мягкую сочную рыбку, то ее следует запекать в духовке полностью со шкурой. Если вы не хотите запекать горбушу вместе со шкуркой по каким-то своим предпочтениям — постарайтесь снять ее самостоятельно, стараясь при этом оставить жировую прослойку, имеющуюся под кожей.

      В этом случае рекомендуется снимать шкуру очень острым ножом, как можно плотнее прижимая его к шкуре и старайтесь снять с неё как можно больше жира и оставить его на филе.

      О полезных свойствах горбуши и противопоказаниях

      Рыба обладает рядом полезных свойств, что помогает не только насытить пищеварительный тракт, но и извлечь пользу из порции. В любой рыбе ценится высокое содержание белка, и горбуша не становится исключением. Он необходим для укрепления сосудов и суставов, играет роль и в получении энергии.

      Содержание ненасыщенных жирных кислот способствует тому, что снижается вероятность заболеваний сердца, сохраняется красота и молодость кожи. Омега-3 ненасыщенная кислота защищает организм от раковых клеток. Таким образом осуществляется не только профилактика, но и борьба с самим недугом.

      1. Польза горбуши состоит в улучшение работы мозга.
      2. Восстанавливает гормональный фон у женщин.
      3. Включается в качестве основного ингредиента при диетах. Легко усваивается организмом, имеет невысокую калорийность.
      4. Защищает органы зрения от негативных воздействий.
      5. Улучшает пищеварение.
      6. Польза горбуши заключается также в налаживании процесса пищеварения.
      7. Обеспечивает нормальное кровообращение, укрепляет стенки сосудов.
      8. Налаживает работу щитовидной железы
      9. Польза красной рыбы в придачу к необыкновенному вкусу делает горбушу широко известным продуктом питания. Однако возможно и вредное действие на организм.

      Калорийность горбуши

      Энергетическая ценность (калорийность) этого продукта питания невелика, поэтому даже при употреблении большого количества красной рыбы появление лишнего веса не грозит. Калорийность зависит от нескольких факторов. Чем большую жирность имеет рыба, тем больше будет и энергетическая ценность.

      Опытным путем устанавливают приблизительное значение того количества энергии, которое получается после приема того или иного продукта питания.

      Ценность горбуши составляет 140 ккал.
      В белках сосредоточено 82 ккал, в жирах 58 ккал.

      Потребность организма в белке составляет 2-3 г. на 1 кг. веса. Набрать необходимое количество можно только при включении в рацион кисломолочных, мясных и рыбных продуктов, орехов и яиц.

      Хотя калорийность горбуши невелика, но чувство насыщения долго не покидает человека. Связывают это с наличием большого количества белка и жиров.

      Кому не рекомендуется есть горбушу

      Вред горбуши проявляет себя при наличии заболеваний печени и желудка. Хотя полностью исключать рыбу не следует, но ограничить ее прием при возможности обострения придется.

      Вред наносится организму и в том случае, если противопоказано применять продукты с содержанием йода и фосфора.
      Вред от употребления горбуши невелик, а противопоказания и вовсе практически отсутствуют. Это касается по большей части аллергической реакции на рыбу и морепродукты.

       

      Грудным детям горбуша не включатся в рацион, насколько бы полезной она ни была. Все индивидуальные случаи необходимо оговаривать со своим лечащим врачом.

      Пищевая ценность рыбы, витамины и минералы

      Пищевая ценность горбуши готовом виде варьируется в зависимости от того, в какой момент была заготовлена рыба. Например, когда идет на нерест, ее жирность снижается, а равно как и содержание ненасыщенных и насыщенных жирных кислот.

      Польза горбуши обеспечивается в основном содержанием витаминов и минералов. Их сочетание и дает тот эффект, который значим для организма. Горбуша содержит следующие витамины: (количество указано в мг.)

      • Ретинол (Витамин A) 0,03
      • Токоферол(Е) 1,5
      • Тиамин (B1) 0,2
      • Рибофлавин (B2) 0,16
      • Пантотеновая кислота (B5) 0,75
      • Пиридоксин (B6) 0,611
      • Кобаламин (B12) 0,00415
      • Витамин D 0,0109
      • Аскорбиновая кислота (C) 0,9
      • Витамин PP 4,5
      • Витамин K 0,00004
      • Холин (B4) 94,6

      Что касается минералов, то в рыбе содержатся такие микро- и макроэлементы, как йод, железо, селен, марганец, хлор, хром, фосфор, цинк, медь, никель, натрий, фтор. Они участвуют в кровообращении, образовании и работе хрящей и суставов, процессах регенерации и пищеварении.

      Для полноценного минерального обмена питание должно быть разнообразным и достаточным. Это подразумевает ежедневное употребление мяса нежирных сортов или рыбы. Горбуша идеально вписывается в рацион в качестве основного блюда.

      Можно заключить, что горбуша относится к тем рыбам, которые могут быть включены в питание всеми категориями населения.

      Ее польза обусловлена наличием витаминов и минералов. При этом горбуша имеет небольшую калорийность и минимальную вероятность нанести вред организму.

      Горбуша запечённая с овощами в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

      Как вкусно запечь горбушу с овощами в духовке

      Хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного, сытного и полезного ужина — запечённая целиком фаршированная горбуша с овощами в духовке. В результате, горбуша получается очень мягкой, сочной, пропитанной ароматами трав и специй. А овощи, в свою очередь, впитывают ароматы рыбы.

      А самое главное, — что всё готовится очень быстро и просто.

      Как приготовить «Горбуша запечённая с овощами в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

      Шаг 1 Ссылка

      Для приготовления блюда нам понадобятся горбуша, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь, лимон или лайм, веточка тимьяна, специи для рыбы, листья мяты.

      Шаг 2 Ссылка

      Горбушу (1 кг) очищаем, разделываем. У нас была крупная рыба и не влезала в форму для выпекания, поэтому мы отрезали и голову и хвост. По желанию их можете оставить.

      Шаг 4 Ссылка

      Сверху на рыбе делаем надрезы, чтобы она интенсивнее пропиталась.

      Шаг 6 Ссылка

      Если у вас замороженные брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, то размораживаем их, но не до конца.

      Шаг 7 Ссылка

      Выкладываем 200 г моркови, 200 г фасоли, 200 г брокколи, 200 г цветной капусты в форму для запекания, поливаем 3 столовыми ложками оливкового масла, посыпаем 2 чайными ложками специями для рыбы, перемешиваем.

      Шаг 8 Ссылка

      Сверху выкладываем посередине горбушу. Всё сбрызгиваем соком лайма.

      Шаг 9 Ссылка

      Отправляем блюдо выпекаться в духовку, разогретую до 200 °С, на 20-30 минут, в зависимости от размера рыбы. Горбуша запечённая в духовке с овощами готова!

      Горбуша запеченная в духовке — простые и вкусные рецепты с фото

      Вкусная горбуша, запеченная в духовке, что может быть вкуснее за обеденным столом. Те, кто готовил эту рыбу, знают, что она сама по себе не жирная и суховатая, а для того чтобы она была сочная и таяла во рту, нужно правильно ее приготовить. Поэтому сегодня хочется поделиться с вами секретом ее запекания. А чтобы рецепты не были однообразными, мы будем готовить рыбу с картошкой, овощами, сыром и разным соусам. Хотя сама по себе она тоже хороша.

      Сочная горбуша запеченная в духовку — простой рецепт приготовления

      Начнем наши рецепты с простого приготовления, но это не значит, что она будет не вкусной, ведь красная рыба не может плохо получиться. Для запекания нам понадобится:

      • Рыба горбуша — желательно 2 куска филе от 1 штуки.
      • Чеснок гранулированный или свежий.
      • Сметана — 2 ст.л.
      • Соль и перец.
      • При желании кусочек сыра.

      Сперва разделываем и промываем красную рыбу. Присыпаем со всех сторон немного черным перцем и солью. Посыпаем сухим чесноком или выдавливаем свежий.

      Берем противень или форму для запекания, смазываем растительным маслом. Выкладываем рыбу в форму. Смазываем ее сметаной любой жирности и посыпаем тертым сыром. Сыр тут не обязателен, без него тоже все прекрасно улетает за обеденным столом. Подливаем буквально 50 мл. кипяченой воды.

      Ставим в духовку запекаться при 200 градусах минут 20-25. Получается вот такая нежная и сочная горбуша с сырным вкусом, а запах стоит просто изумительный. Подавайте к столу с овощным салатом или любым подходящим под не гарниром.

      Горбуша, приготовленная в духовке с овощами, получается вкусной и нежной

      Сочетание запеченной горбуши с овощами, которые делают ее очень сочной, можно назвать лучшим вариантом ее приготовления. У нас в рецепте будут использоваться морковь и болгарский перец, но вам ни кто не запрещает использовать другие овощи, все зависит от ваших предпочтений. Мы же взяли следующее:

      • Горбуша — 1 кг
      • Болгарский перец — 1 штука
      • Луковица — 2 штуки
      • Морковь — 3 штуки
      • Лимон — 1 штука
      • Приправа для рыбы — 1 ст. ложка
      • Растительное масло — 50 мл
      • Вода — 50-70 мл

      Пошаговое запекание.

      Лимон хорошо промываем и нарезаем на кусочки, любой формы. Желательно чтобы он был с тонкой шкурой, так что выбирайте при покупке правильно.

      Если у вас горбуша целая, то чистим, моем и протираем ее. Смазываем приправой для рыбы и тщательно втираем в рыбу, особенной внутреннюю часть. Приправу берите на свой вкус или какая есть. Немного специй оставьте для овощей.

      В брюшную часть приправленной специями горбуши кладем дольки лимона. Также накрываем несколькими кружочками лимона сверху. При желании можно еще взбрызнуть пару капелек сока. Оставляем ненадолго для легкого маринования.

      Морковь промываем и очищаем от кожуры. Я если морковь молодая, просто ее промываю, но больше нравиться использовать старую. Измельчаем на крупной терке.

      Сладкий болгарский перец нарезаем средними ломтиками. Мы использовали 1 красный, но вы можете взять два разных или два половинки от разных. Так блюдо получиться красочней.

      Очищаем пару луковиц и нарезаем на произвольные кусочки, только сильно мелкими не делайте их. Если вы его не сильно любите, то возьмите хотя бы 1 штуку.

      Берем глубокую миску и пересыпаем в нее все подготовленные овощи. Заливаем немного растительного масла и остатки приправы. Все перемешиваем.

      Противень застилаем фольгой. Раскладываем ровным слоем нарезанные овощи и заливаем водой. Сверху кладем подготовленную горбушу и отправляем запекаться на 25 минут в духовку при температуре 180 градусов. Так как у всех духовки разные, то степень приготовления смотрите сами, если рыба покрылась корочкой, то она уже готова.

      Вот такая нежная и сочная горбуша с овощами получилась. Её сразу можно порезать на порционные кусочки или же подавать целиком на широкой тарелке, так она даже будет выглядеть аппетитнее. Надеемся рецепт вам понравился.

      Запеченное филе горбуши в духовке с сыром и помидорами

      Нежную горбушу запеченную с сыром и помидорами можно подавать как к праздничному столу, так и просто побаловать своих родных. Тем более эта красная рыба относится к бюджетным видам, хотя и красная. Да и список ингредиентов не такой большой, нужно взять следующие продукты:

      • Филе горбуши. Можно разделать рыбу самим.
      • Майонез
      • Приправу для рыбы.
      • Сок лимона.
      • Сыр
      • Помидор

      Количество ингредиентов мы не указываем, все берите на глаз. Ведь у каждого может быть разный размер и вес горбуши.

      Приготовление.

      Промываем филе горбуши и нарезаем на небольшие кусочки, примерно по 5 см. шириной. Смотрите чтобы оно было без косточек, если они присутствуют, то удалите с помощью пинцета.

      Помидоры промываем и нарезаем кружочками. Лучше взять плоды не большого размера, чтобы кусочки хорошо легли на горбушу. Можно немного их подсолить, но помните, что сверху они будут покрыты сыром, который тоже соленоватый.

      В майонез засыпаем приправу для запекания рыбы и перемешиваем. Часто в таких приправах присутствует лимон, если его там нет, то выдавите немного сока из свежего. На терке натираем кусочек сыра.

      Берем кусочки рыбы, обмакиваем в майонезе со всех сторон и выкладываем на смазанный маслом противень. Сверху на горбушу кладем кусочек помидора и посыпаем сыром. Оставляем минут на 10, чтобы она пропиталась маринадом.

      Отправляем запекаться горбушу в духовку на 20 минут при температуре 220 градусов. Получаем нежнейшую рыбку с сырной корочкой, которая просто тает при попадании в рот. Такой способ подойдет для любой красной рыбы.

      Сочная горбуша в кефире и соевом соусе — пошаговый рецепт

      Такая горбуша запекается порционными кусками и получается ну очень вкусно и сочно, а все благодаря кефирному маринаду. Смотрится такая раба на праздничном столе эффектно, так что гости будут в восторге.

      Для рецепта необходимо:

      • Горбуша — 850 гр.
      • Сыр — 100 гр.
      • Кефир — 300 мл.
      • Соевый соус — 5 ст.л.
      • Смесь перцев или черный перец — по вкусу.
      • Лук — 1 шт.
      • Чеснок — 3 зубчика.
      • Помидор — 2 шт.

      Шаги запекания.

      Шаг 1. Первым делом если у вас горбуша целая, ее нужно почистить. Удаляем все жабры, плавники и чистим от не нужных внутренностей. Голову можно убрать для приготовления ухи или другого блюда. Нарезаем рыбу на стейки, примерно 3 сантиметра.

      Шаг 2. В миску наливаем кефир любой жирности. Наливаем в него ложек 5 соевого соуса. Если соус получается не соленый, то добавьте еще щепотку соли. Добавляем желаемую приправу или просто черный перец. Замешиваем и даем настояться.

      Шаг 3. Стейки горбуши помешаем в глубокую миску и заливаем кефирным соусом. Даем промариноваться минут 10, ей этого времени вполне хватит, в отличии от мяса.

      Шаг 4. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до полупрозрачности. Сыр натираем на средней терке. Помидоры промываем и режим кружочками, так будет красивее они смотреться на рыбе. Чеснок можно натереть или выдавить.

      Шаг 5. Из фольги формируем корзиночки и укладываем в каждую по кусочку рыбы. Благодаря фольге, горбуша будет готовиться в своем соке, с добавленным маринадом и получиться сочная.

      Шаг 6Свершу, накрываем сначала обжаренным луком и чесноком. Далее укрываем кольцами из помидор. Все присыпаем тертым сыром. Заливаем кефирным маринадом, в котором лежала рыба.

      Шаг 7. Отправляем запекаться в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Вытаскиваем и видим вот такую красоту. Горбуша получается очень сочная и конечно же вкусная.

      Горбуша запеченная с картофелем в духовке, получается достаточно сытной и безумно вкусной, хотя время приготовления немного больше чем у предыдущих рецептов. Но оно того стоит, так что обязательно пробуйте запечь красную рыбку по этому рецепту. Еще хотелось бы сказать, что помимо вкусовых качеств, он получается более полезной, нежели если готовить на сковороду. Ведь таким образом в рыбе остаются полезные вещества, которыми она очень богата.

      • Филе горбуши 800 гр
      • Картофель 7-8 шт
      • Сыр 100 гр
      • Яйцо 1 шт
      • Сметана 250 гр
      • Лук 2 шт
      • Морковь 1-2 шт
      • Растительное масло  
      • Соль и перец  
      • Очищаем и промываем овощи. Лук шинкуем мелкими кусочками. Морковь пропускаем через крупную терку.

      • На разогретую сковороду с маслом выкладываем нарезанный лук на три минуты, а затем добавляем к нему морковь. Пассируем минут десять или до готовности.

      • Кусочек твердого сыра также натрем на терке, только среднего размера.

      • Приготовим заливку для рыбы. Смешаем сметану с одним яйцом и тертым сыром. Добавим туда немного соли с перцем и перемешаем.

      • Картофель очищаем от кожуры и промываем под проточной водой. Нарезаем дольками, лучше делать их плоскими и не широкими, чтобы они быстрее пропеклись. высушиваем и выкладываем в смазанную растительным маслом форму, где будем запекать.

      • Сверху на картофель выкладываем равномерным слоем обжаренные овощи. Прикрываем это все кусочками горбуши. Еще раз немного солим и перчим.

      • Закрываем все сырно-сметанной заправкой. Ставим в разогретую духовку на 50 минут при температуре 180 градусов. Только перед тем как вынимать блюдо из духовки, проверьте готовность картошки при помощи зубочистки.


      Вот такая очень сочная горбуша, запеченная в духовке под сметанным соусом получилась, а картофель просто тает во рту. Любители очень вкусно поесть обязательно оценят этот пошаговый рецепт. Приятного вам аппетита.

      Горбуша с лимоном в духовке – рецепт с фото пошагово (в фольге)

      Немного терпения, несложные хлопоты – и на вашем столе появится бесподобная горбуша, запеченная в духовке с лимоном. Предлагаю базовый рецепт приготовления рыбы в фольге. На его основе вы сможете запечь филе горбуши, сделать её кусочками, стейками, целиком. Технология одинакова во всех случаях.

      Опытные хозяйки знают, что горбуша суховата, в отличие от иных собратьев среди красных рыб. Поэтому фольга – обязательное условие приготовления, чтобы мясо вышло сочным. Цитрус придаст легкую кислинку, оттенит природный вкус. Помимо перечисленных компонентов в составе рецепта, разрешается добавить различные приправы. Кладите на свое усмотрение, но в меру, чтобы не «забить» настоящий вкус рыбины. Допустимо использовать уже готовые пряности для рыбы, из пакетика, с грамотно составленным букетом приправ.

      Горбуша, запеченная с лимоном в духовке в фольге

      Перед вами классический вариант приготовления рыбы в духовке. По желанию, вы можете добавить различные овощи, и запечь их одновременно с филе, чтобы сразу получить еще и гарнир.

      Возьмите:

      • Горбуша.
      • Лимон.
      • Подсолнечное масло – 3 чайные ложки.
      • Черный перец, сладкая паприка – по ½ чайной ложки.
      • Укроп, петрушка (сушеные) – по ½ чайной ложки.
      • Соль – по вкусу.

      Пошаговый рецепт:

      Разморозьте тушку в щадящих условиях. Почистите, отделите голову, хвостовую часть, плавники.

      Для приготовления маринада соедините в плошке все сыпучие пряности, добавьте зелень.

      Подлейте масло, разотрите смесь. Оставьте минут на 5, чтобы ароматы приправ хорошо соединились.

      Посолите тушку со всех сторон, не забывая брюшко. Щедро промажьте маринадом снаружи и внутри. Подержите полчаса, чтобы мясо немного пропиталось.

       

      Постелите на противень двойной лист фольги и небольшим захватом. Уложите рыбину.

      Нарежьте плод цитруса полукружьями.

      Часть вложите в брюшко. Накройте рыбу сверху.

      Упакуйте заготовку в фольгу, проверьте, чтобы не осталось отверстий.

      Поставьте на среднюю решетку в духовку, прогретую до 180 о С. Время запекания  — 20-25 минут, в зависимости от величины тушки.

      После достаньте противень. Разверните обертку из фольги. Верните блюдо назад, в духовку. Готовьте еще 10 минут, чтобы верх кушанья успел зарумяниться.

      Приятного аппетита!

      Видео-рецепт: горбуша с лимоном и помидорами

      Помимо помидоров и лимона, в составе рецепта присутствует картошка, лук, морковка. В итоге получится сытное и потрясающе вкусное блюдо. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будет только самая вкусная горбуша!

      простые рецепты сочной горбуши, запеченной в духовке в фольге и рукаве пошагово с фото и видео инструкциями. Сколько времени запекать горбушу, чтобы она не была сухая? Рецепты горбуши, зап

      Кулинаров интересует, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Неудивительно, ведь блюдо – сытное, вкусное и простое в приготовлении в домашних условиях.

      На страницах сайта я рассматривала технологию приготовления семги в духовке . Если вам больше нравится горбуша, ниже рассмотрим 4 пошаговых рецепта.

      Классический рецепт

      Ингредиенты

      Порции: – + 10

      • горбуша мороженая 2 шт
      • лимон 2 шт
      • майонез 200 мл
      • морковь 2 шт
      • лук репчатый 2 шт
      • оливковое масло 40 мл
      • перец, морская соль, укроп, петрушка по вкусу

      Калории и БЖУ на 100 г

      Калории: 128 ккал

      Белки: 17.8 г

      Жиры: 5.6 г

      Углеводы: 1.4 г

      1 час. 25 мин. Видео

        Первым делом обрабатываем рыбу. Размораживаем, моем, вынимаем внутренности, удаляем хвост, голову и плавники. Готовим горбушу по классическому рецепту целиком.

        Чтобы рыба получилась вкусной, сочной и мягкой замачиваю ее в маринаде на 30 минут. Для маринада соединяю сок одного лимона с майонезом, морской солью, оливковым маслом и щепоткой перца. После перемешивания готовой смесью обмазываю рыбу и оставляю примерно на полчаса. Маринад слегка напоминает приготовление шашлыка.

        Процедура обработки овощей простая. Обдаем водой, чистим и нарезаем кружочками. Также поступаем со вторым лимоном.

        Приступаем к формированию блюда. Замоченную в маринаде горбушу выкладываем на кулинарную фольгу, раскрываем брюшко и заполняем овощами, дольками лимона и зеленью. Збрызгиваем остатками маринада и заворачиваем в фольгу.

        Запекаем в духовке в неглубокой форме. Разогреваем духовку до двухсот градусов и запекаем 45 минут.

      Горбуша в духовке с картошкой


      Продолжая тему статьи, расскажу, как приготовить горбушу в духовке с картошкой. Это замечательное блюдо прекрасно подходит для семейного ужина или корпоративного праздника.

      Гости, которым посчастливилось насладиться вкусом запеченной в духовке горбуши с картошкой, приходили в восторг. Естественно, они искренне хвалят кулинарные способности, но ничего сложного и заумного нет. Главное, правильный рецепт.

      Ингредиенты:

      • Горбуша – 2 шт.
      • Картошка – 1.5 кг.
      • Сливки – 1 стакан.
      • Сыр – 150 г.
      • Сливочное масло – 25 г.
      • Сок лимона, перец, соль и рыбная приправа.

      Приготовление:

      1. Подготовить ингредиенты. В этом рецепте я использую филе. Если в распоряжении целая рыба, придется самостоятельно удалить косточки.
      2. Каждое филе нарезать порционными кусочками шириной около пяти сантиметров. Каждый кусочек посыпать солью, приправить перцем, приправой и взбрызнуть соком лимона. После перемешивания оставить мариноваться на 20 минут.
      3. Почистить картошку и нарезать кусочками произвольной формы. Главное, не переборщить с толщиной. Очень толстый картофель плохо пропечется. Нарезанную картошку приправить и посолить.
      4. Смазать формы сливочным маслом и выложить измельченный картофель ровным слоем. Сверху выложить рыбу и полить сливками. Накрытую фольгой форму отправить в духовку.
      5. При температуре в 180 градусов блюдо готовится около 45 минут. Время приготовления зависит от толщины картофельного слоя. Убедиться в готовности поможет прокалывание картофеля через фольгу. Если зубочистка входит легко, блюдо посыпать сыром и подержать в духовке несколько минут.

      Как видите, блюдо готовится легко и быстро. Осталось переместить рыбу с картошкой на красивую тарелку и подать к столу с овощным салатом и бутылочкой хорошего вина. Как хранить вино узнаете на страницах нашего портала.

      Как приготовить горбушу в духовке в фольге


      Горбуша вкусная рыба, но не каждый начинающий кулинар может приготовить ее нежной, сочной, мягкой и ароматной. Чаще всего новички ее пересушивают. Вот почему я поведаю, как приготовить сочную горбушу в духовке в фольге.

      Воспользовавшись рецептом, порадуете гостей замечательным кушаньем, характеризующимся необыкновенной сочностью и непревзойденным вкусом. Блюдо смело включайте в состав новогоднего меню , хотя и для повседневного стола оно идеально подходит.

      Ингредиенты:

      • Горбуша – 1 шт.
      • Помидор – 2 шт.
      • Лимон – 2 шт.
      • Сыр – 150 г.
      • Майонез – 150 мл.
      • Оливковое масло – 4 ст. ложки.
      • Зелень – 1 пучок.
      • Соль и перец.

      Приготовление:

      1. Красную рыбу помыть, почистить и разделать на филе. Порезать порционными кусками.
      2. Вымыть помидоры и лимоны. Обсушить и порезать тонкими кружочками.
      3. Следующий шаг предусматривает подготовку сыра. Порезать широкими пластинками. Рекомендую использовать сыр средней твердости.
      4. Кулинарную фольгу смазать оливковым маслом, а сверху положить кружочек лимона. На лимон выложить посыпанный солью и перцем кусок рыбы, колечко помидора и сыр. В итоге получится своеобразный бутерброд. С оставшимися кусками поступить аналогичным образом.
      5. Аккуратно завернуть фольгу. Проследить, чтобы внутри осталось немного свободного пространства для сока, и не было дырочек.
      6. Завернутую в фольгу рыбу выложить на противень, добавить немного воды и отправить в духовку на 30 минут. Запекать при 200 градусах.
      7. Останется достать готовую горбушу из духовки, аккуратно вытащить из фольги, отделить от лимона и переместить на тарелки. Для украшения прекрасно подходит свежая зелень.

      Видео приготовление

      Я люблю готовить по этому рецепту, а все, кто пробуют блюдо, остаются довольными. Сначала подаю на стол вкусный борщ , затем горбушу с картофелем, а на десерт что-нибудь сладкое и молочное.

      Горбуша в духовке со сметаной


      Пришла пора поговорить о том, как приготовить горбушу в духовке со сметаной. Блюдо, характеризующееся нежным и несравнимым вкусом, не оставит равнодушным ни одного истинного ценителя красной рыбы.

      Говорить об этом кулинарном шедевре можно часами, перечисляя достоинства и рассматривая вкусовые характеристики. Но, лучше, приготовить и насладиться. Поверьте, даже приготовленная баранина в духовке с ним не сравнится.

      Ингредиенты:

      • Филе горбуши – 500 г.
      • Лук – 2 шт.
      • Сметана – 500 мл.
      • Растительное масло, зелень по вкусу, соль и белый перец.

      Приготовление:

      1. Промыть филе и высушить салфеткой. Положить рыбу на доску мякотью вниз, сбоку слегка надрезать кожицу и снять ее. Порезать кусочками шириной два сантиметра и сложить в глубокую посуду.
      2. Порезать кубиками очищенный лук, а помытую и высушенную петрушку мелко нашинковать. Измельченные продукты разложить в отдельные мисочки.
      3. На разогретой сковороде в масле обжарить лук. Когда получит золотистый цвет, в сковородку отправить кусочки рыбы, которые обжарить с каждой стороны.
      4. Содержимое сковороды переместить в форму для запекания, добавить перец, различные пряности, специи и немного свежей зелени. Залив все сметаной, форму поставить в духовку на 15-20 минут при 180-200 градусов.
      5. После выключения духовке рыба должна настояться около пятнадцати минут. За это время кусочки хорошенько пропитаются сметанным соусом.

      Приготовленная таким способом рыба прекрасно сочетается с овощными салатиками, рисом и картошкой. Рекомендую готовить этот шедевр непосредственно перед приемом пищи, а во время трапезы запивать сухим вином или апельсиновым соком.

      Видео рецепт

      Поскольку рецепт предусматривает минимальную тепловую обработку, рыба сохраняет микроэлементы и важные вещества, дополняя их необыкновенным вкусом и шикарным ароматом.

      Польза горбуши для организма

      Горбуша имеет уникальный химический состав. Если присмотреться к разнообразию белков, витаминов и прочих полезных веществ, которые содержатся в рыбе, можно сильно удивиться. На вид обычный продукт, но пользу для здоровья переоценить сложно.

      Естественно, рыба богата различными распространенными веществами. Кроме них в розовом лососе, а именно так называют в народе горбушу, содержится кобальт, хром, йод и фосфор. Горбуша превосходный источник ненасыщенных жирных кислот.

      Вопреки питательности и сытности, количество калорий в рыбе небольшое. В то же время в мясе много белка, что способствует быстрому насыщению. Поскольку переваривается рыба медленно, есть не захочется продолжительное время.

      Поделюсь несколькими советами, которые помогут удачно манипулировать блюдами, приготовленными на основе горбуши.

      1. Если вместо нежной и сочной мякоти хотите получить румяную корочку, рыбу маринуйте в сухом белом вине. Благодаря вину рыбка получит изысканный вкус и легкую кислинку.
      2. Чтобы рыба получилась очень сочной, подвергните ее минимальной термической обработке. Горбушу обжарьте со всех сторон по несколько минут и запеките 10-15 минут при 160-180 градусах в фольге или рукаве. Перед подачей на стол в тарелку положите ломик лимона.
      3. Для приготовления горбуши идеально подходит качественное оливковое масло. Получить идеальный вкус позволяет высококачественное масло холодного отжима. У сметаны есть прекрасная альтернатива – свежие сливки.
      4. С розовым лососем идеально сочетается анис, шалфей, мята, базилик, розмарин, тимьян и прочие. Путем проб и экспериментов, получится отыскать оптимальное сочетание трав, чтобы получить блюдо с уникальным вкусом.

      Вот и подошла к концу статья, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Во время рассказа я поделилась пошаговыми способами приготовления розового лосося в жарочном шкафу. Также привела список трав и пряностей, с которыми горбуша идеально сочетается. Осталось приобрести свежую рыбу и воссоздать один из шедевров в домашних условиях. До встречи!

      Горбуша — рыба полезная и вкусная. Она отлично подходит для запекания в духовке. Нежирное, даже суховатое мясо горбуши хорошо сочетается с соусами и подливами, держит форму, не разваливается при термической обработке. Вкус его насыщен сам по себе и быстро напитывается ароматами специй и приправ. Рецепты горбуши, особенно запеченной в духовке, отлично подходят для торжественного застолья. А из-за того, что, в отличие от большинства других сортов красной рыбы, стоит горбуша не так уж много, ее можно готовить и в будни.

      Выбираем свежую рыбку для запекания

      Перед тем как приступить к приготовлению, позаботимся о продуктах. Выбирая горбушу, следует помнить несколько простых правил.

      1. Лучше всего брать рыбу с головой. Ее отсутствие может говорить о несвежести.
      2. Нижняя часть брюшка у горбуши бело-розовая. Если виден желтый цвет — рыба старая.
      3. Запах сырой горбуши приятный. Болотом и водорослями эта рыба не пахнет.
      4. Глаза должны быть ясными. Жабры у свежей горбуши насыщенного бордового цвета.

      Предварительный этап — маринование

      Многие рецепты горбуши предполагают предварительное замачивание. Красная рыбка очень хорошо сочетается с лимоном и лаймом, соевым соусом, вином. Чтобы при запекании образовалась ароматная корочка, в маринад можно добавить оливкового масла. Из приправ подойдет чабрец, укроп, базилик. А вот специями злоупотреблять не стоит, иначе они просто забьют насыщенный вкус рыбки. Достаточно черного и белого перца. Уксус для маринования горбуши не подходит. Не стоит экспериментировать и с пивом, майонезом, кетчупом. Рецепты горбуши можно разнообразить добавлением свежих фруктовых соков — это придаст блюду необходимые кисло-сладкие нотки.

      Как нарезать рыбу

      Разделка тушки перед приготовлением — важный этап. Выбирать способ нарезки нужно в соответствии с рецептом. Горбушу можно запекать целиком. Выглядит такое блюдо эффектно и празднично. Но нарезать готовую рыбу достаточно сложно. Нарезанные порционно куски подходят для рецептов с соусами. Оптимальный вариант — распластовать тушку вдоль позвоночника. Этот способ подходит для многих рецептов запекания. При нарезании особое внимание нужно уделить ножу. Он должен быть хорошо наточен и не иметь сколов.

      Запекание в фольге

      Один из самых распространенных способов приготовления — запекание в фольге. Такая горбуша в духовке, рецепт которой достаточно прост, получается нежной и ароматной. Два пласта горбуши замариновываем на несколько часов. В качестве маринада для этого блюда можно использовать соевый соус с добавлением оливкового масла и специй.

      Фольгу лучше использовать в 2 слоя. Выстелить дно формы, выложить пласты рыбы. А маринадом можно просто залить сверху. Еще при запекании в фольге желательно использовать свежую зелень. Например, петрушку. Любители остренького могут добавить в это блюдо лука или чеснока.

      Запекаться в фольге горбуша будет около 30 минут. Потом ее нужно будет вынуть, вскрыть фольгу и вернуть в духовку.

      Запекание горбуши на гриле

      Готовить такое блюдо можно дома, на даче, на природе. Рецепт «Горбуша, запеченная на гриле», подойдет для духовки и для мангала. Главная его особенность — рыба выкладывается на решетку, под которую подставлена емкость для стекающего сока. Этой жидкостью можно поливать суховатое мясо горбуши — так оно станет более сочным. Если рыба запекается под электрическим грилем духовки, лучше сперва довести ее до полуготовности на обычном режиме, а позже доделать под грилем.

      Горбуша с соусом терияки

      Для приготовления блюда «Горбуша в духовке» рецепт с соусом терияки потребует:

      • 2 кусочка филе;
      • 2 столовых ложки мирина;
      • столовая ложка соевого соуса;
      • 2 столовые ложки коричневого сахара;
      • перец, немного жареного кунжута, зелень.

      Жидкие ингредиенты для соуса смешаем и закипятим. Аккуратно добавим сахар и поварим до загустения. Дно формы выстелем пергаментом или фольгой. Выложим рыбу и смажем ее соусом. В разогретую до 180 градусов духовку поставим блюдо и будем запекать 15 минут. Снова смажем соусом и еще минут на 10 вернем в духовку. Перед подачей украсим зеленью и кунжутом. В соус терияки можно добавлять разнообразные приправы: молотый имбирь, мускатный орех, карри, корицу.

      Горбуша, запеченная с овощами

      Многие рецепты горбуши предлагают запекать рыбу с овощами. Она отлично сочетается с цветной капустой, брокколи, кольраби, кабачками, баклажанами, цукини, патиссонами. Можно экспериментировать, добавляя грибы.

      Горбуша, запеченная в духовке, рецепт которой содержит овощи, готовится по следующей схеме. Время приготовления красной рыбы значительно меньше, чем время пропекания овощей. Бахчевые овощи желательно протушивать или обжаривать заранее. Лишь доведя до полуготовности, их можно соединять с рыбой. Это же правило касается картофеля, моркови, сельдерея. Перед запеканием овощи нужно тщательно промыть, нарезать на кусочки, смазать оливковым или подсолнечным маслом. В чугунный вок или керамический противень выложить одним слоем и поставить запекаться. Температура духовки должна быть 150-180 градусов. Каждые несколько минут овощи нужно перемешивать деревянной лопаткой. Доведя до полуготовности, блюдо можно посолить и сдобрить приправами. После этого можно выложить поверх овощей рыбу. Если кусочки предварительно мариновались, соус можно просто вылить сверху, он пропарится и превратится в ароматную подливу. После готовности блюда в него можно добавлять рубленую зелень.

      С чем подавать горбушу

      Горбуша, рецепты приготовления которой рассчитаны на праздничное меню, хорошо сочетается с такими гарнирами, как пюре из зеленого горошка, тушеные овощи, отварной рис, спаржа. В обычном домашнем меню запеченная горбуша способна превратить в деликатес обычную пшенную или гречневую кашу. Распространена практика сервировки блюд с горбушей с помощью цитрусовых — кусочков лимона, лайма, грейпфрута.

      К этой рыбе желательно подавать салат из свежих овощей и зелени. Отлично сочетается она и с квашеной капустой, помидорами, ким-чи. А свежая зелень не только придаст соответствующий вкус, но и оттенит благородный цвет горбуши.

      Из разных сортов красной рыбы большой популярностью пользуется горбуша за ее приятный вкус и демократичную стоимость. Идеальный вариант приготовления горбуши – это запекание ее в духовке, где она сохраняет необходимую сочность. Некоторыми такими рецептами мы поделимся с вами.

      Горбуша в духовке в сметане под сыром

      Рецепт, в котором нет ничего лишнего. Рыба запекается под сметанно-сырной шубой с небольшим добавлением зелени. В блюде используются такие продукты:

      • филе горбуши – 0,5 кг;
      • сметана – 200 г;
      • твердый сыр – 150 г;
      • свежая петрушка – несколько веточек;
      • соль, черный перец.

      Вот описание способа приготовления этого простого блюда:

      • Из рыбного филе хорошо выбираем все кости. С горбушей проблем возникнуть не должно, она не слишком костлявая. Нарезаем мякоть кусками, натираем солью и перцем, отставляем в сторону на 10 минут.
      • Трем сыр и смешиваем со сметаной. Тоже солим и приправляем перцем.
      • Рубим свежую петрушку.
      • Горбушу кладем в смазанную форму для запекания или на противень, поверх нее распределяем сырно-сметанную массу и посыпаем все это петрушкой.
      • Отправляем блюдо в духовку на 20-30 минут и запекаем при температуре 180 °C.

      Запеченная горбуша в духовке с овощами

      Красивее всего запекать горбушу целиком. Тушку можно лишь чуть-чуть надрезать ножом, наметив ломтики. В сочетании с летними овощами рыба получается в меру сочной, не сухой, очень ароматной. Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

      • горбуша – 1 тушка;
      • помидоры – 2 шт.;
      • небольшая луковица – 1 шт.;
      • лимон – 0,5 шт.;
      • сладкий перец – 1 шт.;
      • подсолнечное масло – 3 ст.л.;
      • рубленый укроп – 2 ст.л.;
      • соль, черный перец.

      Запекается горбуша с овощами в духовке таким способом:

      • Тушку чистим от чешуи и вынимаем потроха. Вымываем и просушиваем салфетками.
      • Натираем рыбу солью и перцем, а также растительным маслом.
      • Овощи мы вымоем и порежем, но не мелко. Лук и перец можно нашинковать кольцами, помидоры – кружочками. Лимон тоже порежем ломтиками, но как можно тоньше.
      • Смажем форму подсолнечным маслом и в виде подушки выложим туда слоями овощи. Сначала лук, потом перец, лимон и томаты. Слои посыплем солью.
      • На овощи уложим тушку горбуши, сбрызнем подсолнечным маслом.
      • Отправляем блюдо в горячую духовку, где установлена температура 180-200 °C. Запекаем рыбу 30-40 минут. В самом конце посыпаем рубленым укропом.


      Горбуша в духовке с грибами под сметанно-майонезным соусом

      Прелесть приготовления горбуши в том, что в духовке она запекается очень быстро, и можно не добавлять к ней много ингредиентов и приправ, поскольку сама по себе эта рыба очень вкусная. Мы поделимся с вами еще одним рецептом запеченной горбуши, для которой используем:

      • филе горбуши – 1 кг;
      • майонез – 100 г;
      • сметану – 100 г;
      • шампиньоны – 200 г;
      • лук – 2 головки;
      • растительное масло – 3 ст.л.;
      • соль, перец, зелень – по вкусу.

      А вот как мы приготовим это блюдо в духовке:

      • Филе горбуши почистим от косточек, натрем его солью, перцем и любимыми приправами, отложим в сторону на 20 минут.
      • Маринованную в специях рыбу порежем на куски. Лук почистим и мелко покрошим. Грибы помоем и нашинкуем кубиками.
      • В сковородке нагреем подсолнечное масло, обжарим лук вместе с шампиньонами.
      • Потом перемешаем грибы со сметаной и майонезом. В этот грибной соус добавим рубленый зеленый лук или укроп.
      • Куски рыбного филе уложим в форму для запекания и зальем соусом. Потом поставим в духовку, включим ее на температуру 180-200 °C и будем запекать рыбу примерно 30 минут.


      Рецепты горбуши в духовке с различными сочетаниями.

      Горбуша — это красная рыба, которая очень вкусная и полезная. Ни для кого не секрет, что хотя бы раз в неделю в своем меню нужно оставить место для рыбы. Ведь рыбий белок усваивается гораздо быстрее.

      Главный весомый плюс – это наличие фосфора, йода и прочих макро- и микроэлементов. В частности, именно в этой рыбе есть такой важный элемент, как ненасыщенные жирные кислоты омега-3. В ней мало жиров, что делает ее диетическим продуктом.

      В очень редких случаях может вызвать аллергию или непереносимость. Поэтому каждый может полакомиться такой вкуснятиной. И если Вы не знаете, как лучше ее приготовить, то советуем Вам изучить предложенные далее рецепты.

      Горбуша, запеченная в духовке с майонезом и сыром: рецепт

      Из-за небольшого содержания жиров, некоторым такая рыба может показаться суховатой. Но здесь играет большую роль способ приготовления. Именно такой рецепт поможет сделать блюдо сочным, нежным и невероятно вкусным.

      Для этого нам понадобится:

      • филе горбуши
      • твердый сыр
      • майонез
      • растительное масло
      • лимонный сок
      • соль, перец и другие специи (по желанию)

      В приготовлении такой рыбы нет ничего сложного. А, главное, быстро и вкусно:

      • Для начала нужно включить духовку для достижения температуры 180°C.
      • Далее займемся приготовлением филе. Его нужно обмыть, обсушить и разрезать на кусочки. Лучше, не делать их сильно маленькими.
      • На смазанный маслом противень выкладываем рыбку. Сверху посыпать любимыми приправами. И не забываем посолить и сбрызнуть лимонным соком. Потом смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
      • Запекать до тех пор, пока рыба не покроется золотистой корочкой. Готовится она достаточно быстро, в среднем на приготовление уйдет минут 30. Конечно, в зависимости от духовки и размеров самих кусочков.
      • Осталось выложить на блюдо и украсить, как велит фантазия.

      Небольшой совет: чтобы сыр не пересох, некоторые хозяйки прибегают к хитрости – смазывают сверху небольшим количеством сметаны.

      Как вкусно запечь горбушу в духовке целиком?

      Безусловно, любой праздничный стол украсит запеченная рыба, а еще лучше, если она будет приготовлена целиком. Такое блюдо по праву может называться праздничным. Каждая хозяйка может выбрать свой способ приготовления.

      Но для того, чтобы вкусно приготовить горбушу целиком в духовке, нужно для начала правильно ее выбрать. Покупать горбушу следует уже потрошеной. Таким образом, можно будет увидеть цвет брюха. Внутри оно должно быть розового цвета. Именно это говорит о свежести рыбы.

      Для приготовления вкусной горбуши целиком нужно:

      • целая тушка горбуши
      • лимон
      • чеснок (2-3 зубчика)
      • соль, перец и прочие приправы
      • оливковое масло


      Приправы можно брать универсальные для рыбы, можно добавить тимьян или розмарин, а также незабываем о зелени. Она не только замечательно подходит для рыбы, но и сделает ее еще привлекательней. Подойдет даже обычный укроп.

      • Первым делом, конечно, приготовим тушку. Хорошо помыть и обсушить. Нужно сделать несколько продольных надрезов. Таким образом, все мясо хорошо замаринуется.
      • Далее приготовим маринад. Соединить масло, чеснок и приправы. Выжать сок половины лимона и мелко натереть цедру. Всем этим хорошо натереть рыбу с обеих сторон и внутри. И оставить где-то на полчаса, чтобы пропиталась.
      • Вторую половину лимона порезать дольками. Вставить в надрезы и украсить рыбу. Если будете использовать зелень, то посыпать ее сверху.
      • Запекать нужно в фольге, минут 30 при температуре 180°C. Потом снять фольгу или развернуть, чтобы получить золотистую корочку сверху. Это еще 25 минут.
      • Выложить на красивое блюдо и можно подавать на стол.

      Пошаговый рецепт сочной горбуши в духовке в рукаве с фото

      Еще один быстрый рецепт, который придется по нраву многим хозяйкам. Именно в рукаве рыба никогда не получится пересушенной. А самое главное — она будет низкокалорийной.

      Вам понадобится:

      • тушка горбуши
      • половина лимона
      • соль морская
      • перец горошком
      • лавровый лист


      • Приготовим тушку. Если нужно, выпотрошить, почистить, помыть и обсушить. Разрезать на кусочки не нужно.
      • Натереть солью. Можно не жалеть, рыба возьмет столько, сколько нужно. Сбрызнуть лимонным соком. Дать так постоять минут 15.
      • Далее поместить ее в рукав, добавив перец и лавровый лист. Хорошо завязать рукав. Поскольку в процессе будет выделяться сок, который может вытечь.
      • Поместить в духовку на 25-30 минут. Температура должна быть 170-180°C.
      • Перед подачей на стол порезать на кусочки.

      Сочная горбуша в сливочно-чесночном соусе, запеченная в духовке: рецепт с фото

      Горбушу по такому рецепту можно готовить не только своим домочадцам, но и гостя. Она будет очень сочной и ароматной, благодаря сливочно-чесночному соусу. Также можно добавить своих любимых приправ или зелени для невероятного вкуса.

      Требуется взять:

      • тушку горбуши или уже готовые стейки
      • упаковка сливок
      • чеснок (2-4 зубчика)
      • лимонный сок (по желанию)
      • соль, перец, сахар
      • зелень


      Дальнейший процесс таков:

      • Нужно приготовить стейки. Если они покупные, то достаточно промыть и обсушить. Если в наличии есть целая тушка горбуши, то ее сначала нужно почисти и помыть. Затем нарезать кусочки толщиной в два пальца.
      • Соединить соль с сахаром. Можно эту смесь измельчить, а можно сразу натереть стейки. Сбрызнуть лимонным соком. Дать постоять несколько минут.
      • Обжарить до золотистой корочки на сковороде. Только с одной стороны.
      • Пока стейки обжариваются, можно приготовить соус. Соединить сливки с чесноком и измельченной зеленью. Идеально подойдет сушеный укроп. И вкусно будет, и красиво. Если есть желание поэкспериментировать – добавьте вместо укропа несколько листиков мяты. Получится необычный и неповторимый вкус и аромат.
      • Затем выложить стейки на противень, обжаренной стороной вверх. Залить соусом. И запекать 25-30 минут. Соус должен запечься до золотистого цвета.

      Горбуша в слоеном тесте, запеченная в духовке: рецепт с фото

      Еще один незабываемый рецепт приготовления горбуши, которая сможет украсить праздничный стол и порадовать своим вкусом. В слоеном тесте рыба получается сочной и питательной.

      Необходимо:

      • филе горбуши
      • слоеное тесто — 400 г
      • соевый соус – 2 ст.л
      • масло растительное – 1 ст.л
      • кунжут (по желанию, для присыпки)

      Стоит сразу отметить, что филе можно приготовить и кусочками, а можно целиком. Если для праздничного стола, тогда лучше филе не разрезать. Для ужина с семьей можно порезать на кусочки и каждому достанется своя рыбка в кляре.



      Готовиться по одной схеме:

      • Первым делом приготовим филе. Нужно убрать все кости и промыть.
      • Смешать соевый соус с растительным маслом. Этой смесью смазать горбушу.
      • Следующий этап – нужно завернуть рыбу в тесло. Края хорошенько закрепить. В конце посыпать кунжутом.
      • Запекать 25 минут при температуре 180°C.
      • Целую горбушу пред подачей на стол не разрезать. Уже разделать непосредственно перед гостями.

      Горбуша в сметанном соусе, запеченная в духовке, рецепт с фото

      Наши хозяйки в сметанном соусе любят готовить много блюд, горбуша не является исключением.

      • филе или тушка горбуши
      • сметана — 2 ст. л
      • стакан теплой воды
      • мука — 1 ч. л
      • соль, перец, щепотка сахара
      • зелень (по желанию)


      Такая рыбка, просто будет таять во рту. Она получится очень сочной и нежной. Можно быть уверенной – добавки попросит каждый:

      • Приготовить рыбу. Удалить плавники, нарезать кусочками, посолить и поперчить.
      • Теперь займемся соусом. Смешать сметану с приправами и мукой. Хорошо перемешать. Добавить воды и еще раз перемешать, чтобы не было комочков.
      • Выложить кусочки горбуши на противень и залить соусом. Он должен полностью покрыть рыбу. Если в холодильнике есть кусочек твердого сыра, можно сверху им посыпать.
      • Запекать 20-30 минут, температура должна быть 180-200°C.
      • Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

      Горбуша по-царски в духовке: рецепт

      Горбуша по- царски, безусловно, станет блюдом номер один на любом столе. Главное, в ее приготовлении нет ничего сложного, и с таким рецептом может справиться любая хозяйка.

      • кусок горбуши
      • грибы белые — 100 г
      • луковица
      • майонез — 2 ст. л
      • панировочные сухари
      • твердый сыр
      • приправа, зелень


      Один из важных критериев — это хорошие грибы, лучше брать шампиньоны:

      • Грибы следует вымыть, почистить (по желанию) и порезать красивыми ломтиками. Лук нашинковать.
      • Все это обжарить до золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла.
      • Пока жарить лук с грибами, можно заняться рыбой. Ее нужно почистить, обрезать лишнее и порезать на кусочки.
      • Приготовить кляр. В одной миске смешать яйцо с майонезом и приправами, во второй – панировочные сухари.
      • Каждый кусочек рыбы обмакнуть в яичной смеси, затем обвалять в сухарях. И обжарить до образования золотистого цвета на большом огне с двух сторон.
      • Затем выложить кусочки на противень. Грибы соединить кляром, который остался. А затем выложить на каждый кусочек рыбы.
      • Запекать такую рыбу нужно 15 минут, при температуре 200°C.
      • Посыпать тертым сыром и дать постоять в духовке еще пару минут.
      • Перед подачей украсить зеленью.

      Горбуша, запеченная в сметане с сыром: рецепт

      Если неожиданно пришли гости, а нет, что поставить на стол, то такой рецепт станет в помощь любой хозяйке. А сметана и сыр, скорее всего, найдутся в каждом холодильнике.

      • горбуша
      • сметана — 150 г
      • сыр твердый — 150 г, можно больше
      • лук (не обязательно)
      • соль, перец


      Блюдо не только легко и быстро готовиться, но и не требует множества ингредиентов:

      • Горбушу нужно порезать кусочками и снять кожу. Хорошо помыть и выложить в форму
      • Смешать сметану и тертый сыр, а также соль, перец и приправы на свое усмотрение
      • Лук очистить и порезать полукольцами, а затем выложить на рыбу
      • Залить получившейся смесью
      • Запекать минут 30 при температуре 180°C

      Горбуша, запеченная в духовке под маринадом с морковью и луком: рецепт

      Такое блюда легко превратит обычный ужин в небольшой праздник.

      • горбуша – 0,5 кг
      • сок лимона
      • морковь
      • помидоры или томатная паста — 2 шт или 3ст.л
      • перец горошком и лавровый лист
      • гвоздика
      • уксус – 1 ст.л
      • масло для жарки


      Именно овощной маринад с морковки и лука поможет сделать мясо горбуши сочным, нежным и ароматным:

      • Филе порезать на кусочки, посолить и добавить специи. Немного дать постоять и завернуть в фольгу. Запекать 15-20 минут при температуре 190°C.
      • Пока готовиться горбуша, морковь натереть, лук порезать кубикам и все обжарить до золотистого цвета. Потом добавить томат и немного воды. Тушить минут 7.
      • Затем сюда же добавить приправы, уксус и еще столько же потушить.
      • Рыбу переложить в красивое блюдо, а сверху выложить готовый маринад.
      • Охладить при комнатной температуре и поставить в холодильник на несколько часов.
      • Такое блюдо можно подавать и холодным, и теплым. В любом виде оно будет нежирным и безумно вкусным.

      Горбуша, запеченная в духовке с ананасами: рецепт с фото

      Еще один рецепт горбуши, который никого не оставит равнодушным.

      • филе горбуша
      • лук большой
      • банка консервированных ананасов кружочками
      • сыр твердый
      • майонез и специи


      Такое угощение прекрасно разбавит простой ужин или украсит праздничный стол. А также подойдет даже для пикника:

      • Разделать мясо нашей горбуши, порубив его на куски. Их параметры должны быть такими, чтобы смело лег ананас.
      • Поместить рыбу на противень, смазав его жиром. Каждую дольку хорошенько помазать солью, перцем и майонезом.
      • Далее выкладываем ананас и сырный слайс. Можно его натереть, от этого вкус не изменится.
      • Запечь в духовке до золотистого цвета, это примерно 30 минут. Температура должна быть 180°C.

      Горбуша, запеченная с грибами шампиньонами в духовке: рецепт

      Для такого рецепта не нужны специальные навыки повара, он прост и быстр. А главное, каждый может поэкспериментировать.

      • горбуша (филе)
      • большой лук
      • грибы — 200- 400 г
      • майонез
      • специи


      Некоторые любят добавлять морковь, кому-то придется по душе, если будут помидоры. А кто-то видит это блюдо с маслинами.

      • Приготовить филе. Разделать на порции, приправить. По желанию окропить соком лимона. Поместить в форму для запекания.
      • Далее приготовить грибы. Снять кожицу с шапочек и порезать на кусочки, лук покрошить полукольцами.
      • Выложить первый ярус лука, а затем — обжаренных грибов. Кстати, лук нужно обдать кипятком, чтобы убрать горечь и сделать его более мягким.
      • Завершающий этап – это смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
      • Запекать 20-30 мин до готовности. Температура должна быть 180°C.
      • Перед подачей на стол можно посыпать зеленью.

      Стейки из филе горбуши или кусочками, запеченные в духовке с картофелем: рецепт с фото

      Такое блюдо по праву может называться универсальным. Оно прекрасно украсит стол и оставит сытыми гостей. А чтобы рыба не получилась пересушенной, следует добавить сливки или сметану.

      • тушка горбуши
      • картофель (примерно 1 кг)
      • сливки или сметана (1 стакан)
      • сок лимона
      • твердый сыр
      • приправы


      Приготовление:

      • Тушку следует порезать на стейки, а филе, соответственно, на кусочки. Главное, не забыть тщательно обработать и обрезать плавники.
      • Затем рыбу хорошенько приправить, сбрызнуть лимонным соком и поставить где-то на пол часика. Не теряя времени, заняться картофелем. Его нужно почистить и порезать кружочками.
      • Первый слой будет картофеля. В форму, кстати, налить немного масла и хорошо растереть.
      • Замаринованная рыба – это будет второй слой.
      • Все залить сливками и посыпать тертым сыром.
      • Запекать до готовности при температуре 170°C.

      Горбуша, запеченная с лимоном в фольге в духовке: рецепт с фото

      Лимон – это первый друг любой рыбы. Именно он поможет сделать мясо сочным, нежным и придаст необходимую кислоту. А какой аромат у этого блюда.

      • Филе горбуши
      • целый лимон
      • зелень
      • специи


      Приготовить совсем просто:

      • Готовим наше филе. В этом рецепте его можно сразу порезать на кусочки, а можно оставить целым. Вкус от этого не изменится. Это уже зависит от личных предпочтений.
      • Добротно втереть соль с перцем. Оставить на пол часика.
      • Зелень мелко измельчить. Соединить с соком лимона (половинки). А вторую половину порезать ломтиками.
      • Рыбу отправить на фольгу, полить соком и обложить лимонными дольками. Хорошо завернуть, уделив особое внимание краям.
      • Запекать 30 мин. За 10 мин до готовности, фольгу развернуть. Таким образом, получится красивая золотистая корочка. Температура – 180°C.

      Горбуша, запеченная в духовке с сыром и помидорами: рецепт с фото

      Просто и со вкусом – вот, что можно сказать о данной трапезе. Он до безумия прост, поэтому каждая хозяйка сможет справиться на твердую пятерку. А гости будут в полной восторженности от такого блюда.

      • Тушка горбуши
      • помидор (2-3 шт, среднего размера)
      • лук (по желанию)
      • майонез
      • лимонный сок
      • специи


      Лучше брать именно тушку или готовые стейки. Но и с кусочков филе получится тоже отменный вкус этого блюда.

      • Тушку порезать на кусочки, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Можно добавить еще и другие приправы
      • Выложить в форму и смазать майонезом
      • Лук почистить, порезать кольцами и положить на каждый кусочек
      • Помидоры также порезать кольцами. И тоже выложить на рыбу
      • Сверху посыпать тертым сыром
      • Запекать 30-40 мин при температуре 170-180°C

      Горбуша, запеченная с рисом в духовке: рецепт с фото

      Горбуша, приготовленная по такому рецепту, поможет хозяйке в готовке полноценного кушанья. Оно будет сытным, полезным и очень вкусным.

      • Филе горбуши
      • рис — 1 стакан
      • луковица
      • морковка
      • сыр твердый
      • сметана
      • соль, перец


      Главное, не пересушить рыбу:

      • Первым делом следует хорошо промыть рис и сварить до готовности. При варке добавить немного соли.
      • Затем филе очистить от шкурки и порезать на кусочки. Посолить, поперчить оставить постоять.
      • Теперь нужно обжарить нашинкованный лук и тертую морковь. В большую форму выложить слой риса, слой лука с морковкой, слой рыбы.
      • Все смазать хорошенько сметанной, чтобы рыба получилась сочной. Если брать майонез, тогда следует учесть, что он немного соленный. Поэтому горбушу стоит посолить меньше.
      • Посыпать тертым сыром и, по желанию, зеленью.
      • Запекать 20-30 мин, температура 180°C.

      Фаршированная овощами горбуша, запеченная в духовке целиком: рецепт с фото

      Если хотите блеснуть своими кулинарными способностями перед гостями, тогда этот рецепт точно пригодится.

      • Горбуша (целая)
      • лук — 2 шт
      • морковь — 2 шт
      • грибы — 200-300 г
      • майонез (или сметана)
      • соль, перец
      • зелень укропа


      Такое блюдо очень красиво выглядит и имеет изумительный вкус. А, главное, оно оригинальное. И можно смело экспериментировать с начинкой.

      • Горбушу лучше покупать целой, с головой. Так она лучше будет выглядеть, особенно, на праздничном столе. Если нужно, выпотрошить. А вот хвост и плавники обрезать не обязательно. Хорошо помыть.
      • Морковь натереть, лук с грибами порезать и обжарить.
      • Когда все остынет, добавить соль, перец и зелень. Перемешать и положить внутрь рыбы.
      • Брюшко аккуратно сшить нитками. Перед подачей на стол следует не забыть убрать их.
      • Смешать майонез с солью и перцем, а затем натереть рыбу со всех сторон. Также можно немного сбрызнуть лимонным соком.
      • Выпекать 40 мин. Может больше, в зависимости от размера рыбы.
      • Перед подачей посыпать свежим укропом.

      Попробуйте хотя бы несколько из предложенных рецептов и мы уверены, что со временем вы испробуете все. Ведь вкус горбуши не оставит равнодушным ваших домашних.

      Видео: Простой и вкусный рецепт запеченной горбуши

      Ирина Камшилина

      Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

      Содержание

      Один из самых распространенных способов готовки красной рыбы – выпечка. Отдельного внимания заслуживает запеченная в духовке горбуша. Данный метод приготовления помогает в полной мере раскрыть вкус рыбы, подчеркнуть его лучшие нотки. Есть много рецептов этой замечательной рыбы. Всем кулинарам нужно знать лучшие из них.

      Как приготовить

      Эта представительница семейства лососевых очень полезна для организма и относительно недорого стоит. Однако, многие люди отмечают, что она несколько суховата. Нужно знать, как вкусно приготовить продукт, чтобы он получился более сочной. Есть несколько полезных советов относительно выбора и готовки рыбы, о которых обязательно нужно помнить:

      1. В продаже встречаются разные части тушки, но лучше покупать целую потрошенную. Из нее вы сами сможете сделать стейки или вырезать нужные для рецепта куски.
      2. Лучше всего покупать охлажденную тушку. Чтобы удостовериться ее свежести, проверьте брюшную полость: цвет внутри должен быть розовым, но не желтым. У свежей тушки чешуя гладкая и не отслаивается от мяса. Жабры не должны быть темными, а глаза мутными.
      3. Если вы выбираете филе и заметили, что оно не розовое, а белесое, значит, продукт замораживали несколько раз. От покупки такого лучше отказаться.
      4. Рыба, запеченная кусками в духовке, хорошо сочетается со свежими и сушеными укропом розмарином, петрушкой, тимьяном, базиликом, кинзой. В любой маринад можете добавлять эти травы и лимонный сок.
      5. Если вам надо порезать филе слайсами или пластинками, предварительно положите его в морозилку на полчаса.
      6. Сыр на запеченных кусках может пересохнуть. Чтобы этого не произошло, смажьте его небольшим количеством сметаны.

      Рецепты горбуши, запеченной в духовке

      Этот красный сорт прекрасно сочетается со множеством продуктов. Можно запекать его с овощами, сырами, зеленью, сливками, лимоном. Экспериментируйте, используйте разные специи. В качестве гарнира к ней подают различные овощные рагу, каши. Вкус во многом зависит от того, какой маринад вы выберете. Запомните лучшие рецепты приготовления горбуши в духовке. Используя каждый из них, вы сделаете потрясающее блюдо.

      В фольге

      Один из самых оригинальных рецептов. Прежде чем вы с ним познакомитесь, стоит отметить, что запеченные кусочки или филе в фольге всегда более сочные, чем просто в форме. При этом может быть практически любым. Блюдо, ­приготовленное по следующему рецепту в духовке и фольге, выходит особенно вкусной из-за имбирно-медового соуса, что делает ее гораздо изысканнее.

      Ингредиенты:

      • средняя тушка;
      • свежая мята – 3-4 листочка;
      • смесь перцев, соль – на ваш вкус;
      • соевый соус – 1 ст. л.;
      • масло оливковое – 50 мл;
      • мед – 1 ст. л.;
      • зира – 0,5 ч. л.;
      • чеснок – 2 зубочка;
      • паприка молотая – 0,5 ч. л.;
      • корень имбиря тертый – 50 г;
      • майонез – 100 мл;
      • лимонный сок – 2 ст. л.

      Способ приготовления:

      1. Раздавите чеснок. Перемешайте его с медом, лимонным соком, соевым соусом, майонезом, мелкорубленой мятой, имбирем.
      2. Тушку помойте, обсушите, порежьте на порционные кусочки. Каждый из них тщательно натрите смесью оливкового масла, соли, зиры, перцев и паприки.
      3. На большой лист фольги на противне положите кусочки тушки, залейте их соусом. Духовку разогрейте до 180 градусов.
      4. Накройте все вторым слоем фольги, защипните края. Поставьте в духовой шкаф. Пеките 40 минут.

      Со сметаной

      Лакомство, запеченное по следующему рецепту, получается очень нежным и сочным: в сметане в духовке готовится очень просто и буквально тает во рту. Соус равномерно пропитывает все, а специи подчеркивают вкус. Подавать такой деликатес вы можете с листьями салата, гарниром из свежих овощей. Обязательно запомните, как запечь горбушу в духовке со сметанкой.

      Ингредиенты:

      • горбуша – 1 кг;
      • соль, перец;
      • тмин – 1 ч. л.;
      • чеснок – 1 зубочек;
      • петрушка, укроп – пучок;
      • орегано – щепотка;
      • сметана – 0,5 л.

      Способ приготовления:

      1. Помойте и обсушите тушку, филируйте ее, а потом нарежьте порционными кусочками.
      2. Перемешайте соль, перец, орегано и тмин. Натрите части филе специями, оставьте на четверть часа.
      3. Сметану перемешайте с рубленной зеленью и давленным чесноком. Половину вылейте в форму для выпечки. Положите в нее кусочки, залейте оставшейся частью сметаны.
      4. Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Блюдо там нужно запечь в течение получаса.

      С картофелем

      Следующее запеченное блюдо вы можете подавать даже без гарнира, потому что и основная составляющая, и овощи входят в его состав и готовятся вместе. Горбуша с картошкой в духовке смотрится очень красиво, в чем вы сможете удостовериться, если посмотрите на фото с ее изображением. Такое блюдо вы можете смело подавать на праздничный стол, поверьте, гости будут просто в восторге. Читайте, как запекать этот деликатес с картошкой.

      Ингредиенты:

      • филе без шкуры – 2 шт.;
      • приправа – 1 ч. л.;
      • картошка – 1,3 кг;
      • соль, черный молотый перец;
      • сливки – 200 мл;
      • лимонный сок – 2 ст. л.;
      • сыр – 160 г;
      • сливочное масло – 40 г.

      Способ приготовления:

      1. Порежьте филе на порционные куски. Приправьте их смесью специй, лимонным соком, поперчите, посолите. Пусть маринуются четверть часа.
      2. Картошку почистите, порежьте нетолстыми пластинками. Приправьте их.
      3. Форму для запекания смажьте маслом. Разложите по ней картошку, а сверху кусочки филе.
      4. Залейте блюдо сливками.
      5. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте туда форму и готовьте час. Незадолго до отключения (8-10 мин.) достаньте запеченное блюдо и притрусите тертым сыром.

      С овощами

      Если вы приготовите блюдо по следующему рецепту, то оно получится очень сочной, с легкой кислинкой. Горбуша, запеченная с овощами ­прекрасно выглядит, получается очень яркой. Она смотрится восхитительно даже на фото, а уж ее вид на столе пробуждает зверский аппетит. Кусочки в духовке пропитывается овощными соками, становится очень нежной, мягкой. Обязательно попробуйте запечь ее таким способом.

      Ингредиенты:

      • тушка (очищенная от чешуек) – 1 кг;
      • перец, соль;
      • помидоры – 2 крупных;
      • масло постное – 3 ст. л.;
      • лук – 3 небольших головки;
      • лимон – 1 шт.;
      • перец болгарский – 1 крупный;
      • майонез – 3 ст. л.;
      • сыр твердый – 180 г;
      • масло сливочное – 50 г.

      Способ приготовления:

      1. Тушку помойте, филируйте. Постарайтесь достать из нее все косточки, в том числе и мелкие Порежьте обе части на порционные куски.
      2. Натрите куски солью и перцем. Полейте соком, выжатым из лимона. Пусть маринуется в течение получаса.
      3. Вымойте овощи. Порежьте перец и лук полукольцами, а помидоры тонкими кружочками.
      4. В сковородке растопите сливочное масло, поставьте ан плиту. Обжарьте на ней лук до мягкости.
      5. Противень обработайте маслом. На него положите кусочки, сверху лук, перец, помидоры. Помажьте майонезом.
      6. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Запеченная рыбка будет готовится там полчаса.
      7. Приблизительно за 10 минут до отключения притрусите блюдо тертым сыром.

      С лимоном

      Для приготовления запеченного второго по рецепту, с которым вы вскоре познакомитесь, нужно минимум усилий. Горбуша в фольге с лимоном в духовке готовится быстро, а специи и цитрусовый фрукт придают ей неповторимые вкус и аромат. Следующий рецепт – яркий пример того, как набор приправ превращает обыкновенное запеченное блюдо в настоящий шедевр кулинарного искусства. Его нужно взять на заметку каждой хозяйке.

      Ингредиенты:

      • горбуша – килограммовая потрошеная тушка;
      • соль, перец;
      • шалфей – 0,5 ч. л.;
      • базилик сушеный – 1 ч. л.;
      • лимон – 1 шт.;
      • бадьян – 0,5 ч. л.;
      • укроп, петрушка – пучок;
      • розмарин – 1 ч. л.;
      • мята сушеная – 0,5 ч. л.;
      • майонез 50-70 г;
      • сушеный чеснок – 1 ч. л.

      Способ приготовления:

      1. Тушку помойте. Натрите солью, всеми специями и перцем внутри и снаружи, оставьте на полчаса.
      2. Половину лимона порежьте полукольцами вместе с цедрой, а остальную часть фрукта измельчите.
      3. С одной стороны тушки сделайте несколько длинных поперечных надрезов. В них вставьте полукольца лимона.
      4. Нарубите зелень. Перемешайте ее с тем лимоном, который нарезали мелко, и майонезом. Поместите все это в брюшко.
      5. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Заверните тушку в фольгу, чтобы она была закрыта со всех сторон. Положите на противень. Пеките 40 минут.

      С рисом

      Если вы приготовите запеченную рыбу с крупой, то получите очень сытное основное блюдо, к которому не требуется дополнительно подавать гарнир. Рецепт горбуши с рисом в духовке не самый простой, но результат стоит потраченных усилий. Все продукты идеально сочетаются между собой. Запеченная рыбка получается сочной, а рис получает необычный вкус, пропитываясь соками овощей.

      Ингредиенты:

      • филе – 0,6 кг;
      • смесь специй – 0,5 ч. л.;
      • томаты – 3 шт.;
      • соль, перец;
      • укроп – пучок;
      • масло сливочное – 30 г;
      • рис – стакан;
      • майонез – 2 ст. л.;
      • лук – 1 шт.;
      • сыр – 0,2 кг;
      • морковка – 1 небольшая;
      • сметана – 3 ст. л.

      Способ приготовления:

      1. Филе помойте и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите, натрите специями.
      2. Промытый рис отварите до полуготовности. Положите его в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
      3. Почистите лук, измельчите. Морковку натрите. Обжарьте их на сковородке до появления золотистого оттенка. Перемешайте со сметаной, майонезом. Положите на слой риса.
      4. Сверху разместите кусочки филе.
      5. Помидор порежьте тонкими колечками. Выложите их на филе, притрусите тертым сыром.
      6. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Поставьте туда блюдо, пеките 35 минут. Притрусите запеченное лакомство рубленным укропом. Дайте настояться перед подачей.

      Под шубой

      Еще один великолепный рецепт. под маринадом в духовке выходит превосходной на вкус и невероятно сочной. Это блюдо обязательно понравится всем любителям пряностей и специй. Блюдо выходит сладковатым и ароматным. Пробовать ее хочется снова и снова. На фото такое лакомство смотрится восхитительно, даже одного взгляда на картинку хватит, чтобы у вас пробудился аппетит.

      Ингредиенты:

      • горбуша – 1 большая;
      • соль, перец;
      • лук – 2 головки;
      • масло постное;
      • морковь – 3 шт.;
      • смесь шафрана и кориандра – 1 ч. л.;
      • помидоры – 2 крупных;
      • гвоздика – 4 шт.;
      • лаврушка – 3 листочка;
      • душистый перец горошком – 6 шт.

      Способ приготовления:

      1. Измельчите лук, морковку натрите, обжарьте их на сковородке.
      2. Тушку помойте, порежьте порционно.
      3. На сковороду с луком и морковкой добавьте измельченные помидоры, перемешайте. Влейте чуть-чуть воды, тушите под крышкой на маленьком огне.
      4. Растолките перец горошком, гвоздику. Перемешайте с другими специями, солью. Полученной смесью посыпьте овощи, которые тушатся.
      5. В форму для запекания выложите тушку. По ней распределите овощи со сковородки.
      6. Подогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Пеките под овощной шубой полчаса.

      Запеченная целиком

      Изумительный рецепт для людей, ограниченных во времени. Горбуша, запеченная в духовке целиком, эффектно выглядит и привлечет внимание всех гостей, сидящих за праздничным столом. Ее вкус не оставит равнодушным ни одного человека. Она получается душистой благодаря травам, вместе с которыми запекается. Вкусная , приготовленная целиком, обязательно вам понравится.

      Ингредиенты:

      • 1 тушка;
      • соль – 0,5 ч. л.;
      • лимон – 1 шт.;
      • смесь перцев – 0,5 ч. л.;
      • тимьян – 3 веточки;
      • приправа – 1 ч. л.;
      • розмарин – 3 веточки;
      • чеснок – 2 зубчика;
      • масло оливковое – 2 ст. л.

      Способ приготовления:

      1. Помойте тушку. С каждой стороны сделайте по несколько поперечных разрезов, чтобы все мясо промариновалось.
      2. Перемешайте соль, перец, приправу. Натрите ими все снаружи и изнутри.
      3. Пол лимона порежьте полукольцами. С оставшейся части снимите аккуратно цедру при помощи мелкой терки и выжмите сок. Последний перемешайте с оливковым маслом. Добавьте цедру, давленный чеснок, перемешайте.
      4. Смажьте тушку внутри и снаружи маринадом. В брюшко положите несколько лимонных долек, веточки розмарина и тимьяна.
      5. Пусть тушка промаринуется полчаса.
      6. В надрезы, которые вы делали ранее, поместите полукольца лимона.
      7. Тушку оберните фольгой, положите в форму. Подогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Пеките блюдо 25 минут, потом разверните фольгу и готовьте еще столько же.

      Фаршированная

      Это блюдо выходит очень вкусным, сочным. Фаршированная горбуша в духовке готовится с добавлением овощей, креветок, орешков. Все эти ингредиенты идеально сочетаются между собой. Такое блюдо можете приготовить к празднику. Своим внешним видом рыба, запеченная фаршированной в духовке, однозначно украсит торжественный стол. Если не знаете, чем удивить гостей или членов своей семьи, обязательно приготовьте ее.

      Ингредиенты:

      • тушка весом не менее 1,5 кг;
      • орехи грецкие дробленые – половина стакана;
      • майонез – 2 ст. л.;
      • лимон – 1 шт.;
      • креветки – 0,3 кг;
      • морковь – 2 небольших;
      • сыр – 50 г;
      • перец, соль, зелень;
      • лук – 3 шт.

      Способ приготовления:

      1. Рыбу почистите, распотрошите. Голову и хвост не отрезайте. Вытащите хребет и большую часть филе. Последнее порежьте мелко.
      2. Натрите тушку внутри и снаружи солью, перцем, лимоном.
      3. Креветки почистите и порежьте мелко. Натрите сыра. Перемешайте его с майонезом.
      4. Лук пошинкуйте, морковку потрите. Их надо пожарить до мягкости. После добавьте на сковородку к овощам креветки, филе, орешки, соль, перец. Перемешайте. Обжаривайте 5-7 минут.
      5. Фаршем плотно заполните тушку. Брюшко зашейте толстыми нитками. Форму для запекания накройте фольгой. Положите на нее рыбку, обмажьте майонезом с сыром. Сверху накройте фольгой.
      6. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Поставьте туда блюдо на час. Потом разверните фольгу и готовьте запеченную тушку еще 10 минут.

      С грибами

      Горбуша прекрасно сочетается с шампиньонами. С грибами и сыром в духовке она получается очень сытной и выглядит аппетитно. Подавать такое блюдо можете с овощными салатами, рисом, отварным картофелем. Вкус запеченных грибочков и красной рыбы дополняют специи, сыр, сметана. Маленькой порции хватит взрослому человеку для того, чтобы избавиться от чувства голода.

      Ингредиенты:

      • филе – 0,5 кг;
      • соль, перец, специи;
      • шампиньоны – 0,5 кг;
      • зелень;
      • сметана – 350 мл;
      • лимон – 1 шт.;
      • сыр – 0,25 кг;
      • масло сливочное – 50 г;
      • лук – 1 крупный.

      Способ приготовления:

      1. Грибы обжарьте в постном масле с луком до готовности.
      2. Филе порежьте порционными кусками, полейте лимонным соком, натрите приправами. Оставьте в холодильнике на час.
      3. В форму положите жареные грибы. Намажьте частью сметаны и распределите по ней кусочки сливочного масла. Положите рыбу. Посолите, поперчите.
      4. Оставшуюся сметану перемешайте с рубленной зеленью. Пеките при 180 градусах не менее получаса.

      В рукаве

      Следующий рецепт очень простой, но рыба, приготовленная по нему, ни в коем случае вас не разочарует. Рыба в пакете в духовке получается и пропеченной и протушенной одновременно, что придает ей сочности и мягкости. Сделанный таким способом ужин понравится не только взрослым, но и малышам. Обязательно узнайте, как приготовить запеченную горбушу с использованием рукава.

      Ингредиенты:

      • горбуша – 1 шт.;
      • перец черный горошек – 4 шт.;
      • лимон – половина;
      • лаврушка – 2 листа;
      • соль.

      Способ приготовления:

      1. Тушку натрите солью, замаринуйте в лимонном соке на четверть часа.
      2. Положите тушку в рукав вместе с перцем, лавровым листом. Завяжите, сделайте несколько проколов.
      3. Духовку подогрейте до 180 градусов. Пеките там блюдо 20 минут.

      В кляре

      Рецепт, который вы прочтете ниже, очень необычный. Прежде всего интересен он тем, что в процессе приготовления не используется ни щепотки соли. Блюдо выглядит очень красиво, напоминает пирожки. Горбуша в тесте в духовке получается нежной, ароматной. Секрет успеха этого блюда кроется в его простоте. Чтобы приготовить рыбу таким способом, нужно всего несколько компонента и минимум времени.

      Ингредиенты:

      Способ приготовления:

      1. Порежьте тушку порционными кусочками. Каждый из них смажьте смесью соевого соуса и оливкового масла.
      2. Из теста сделайте несколько квадратных пластов. В каждый из них кладите кусочек замаринованной рыбы. Края теста вдоль горбуши порежьте на полоски. Переплетайте их косичкой, а верхний и нижний просто защипните.
      3. Духовку разогрейте до 180 градусов. Выложите блюдо на противне и готовьте полчаса.

      Запеченный лосось с чесноком и маслом в фольге

      Лосось запеченный в чесночном масле в кратчайшие сроки! Начните с простого лимонно-чесночно-масляного соуса, который очень необычный, но при этом очень простой в приготовлении. Затем просто выливаем это на филе лосося и запекаем в духовке, завернутые в фольгу. Таким образом, лосось получается слоеным и нежным, а аромат чесночного масла просто невероятный!

      ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО.

      Я имею в виду, если это недостаточно убедительно для приготовления этого рецепта, позвольте мне также упомянуть, что мой запеченный с чесночным маслом лосось занимает примерно 25 минут от начала до конца и требует всего нескольких простых основных ингредиентов кладовой.

      Когда я говорю вам, что этот рецепт прост, я имею в виду, что он действительно самый простой. Если вы можете смешать несколько ингредиентов в маленькой кастрюле, а затем полить рыбу (в нашем случае лосось), вы сможете приготовить рецепт на сегодняшний день. Лимонно-чесночно-масляный соус такой восхитительный; вам захочется потреблять все виды протеина, о которых вы только можете подумать. И угадай что? Очистка — это просто, потому что мы завертываем лосось в фольгу и бросаем его в духовку или на гриль!

      В качестве бонуса он безвреден для кето, без глютена и палео, поэтому идеально подходит для гостей, у которых могут быть другие диетические ограничения.

      Приготовление лосося в домашних условиях не должно быть сложным. Если запечь лосось в фольге, это одно из самых простых приготовлений. Этот рецепт адаптирован из рецепта, который мы с мамой придумали вместе. Мы делаем это уже почти два десятилетия, и единственное, что я здесь сделал иначе, — это смешал лимон и масло и заранее приготовил соус. Раньше мы с мамой смазывали лосось небольшим количеством масла и сбрызгивали лимонным соком, а затем посыпали сверху оставшимися ингредиентами.Хотя на вкус это было восхитительно, я обнаружил, что приготовление чесночно-масляного соуса и возможность его кипячения с лимонным соком делают соус более ароматным и немного более густым, который не будет стекать по бокам так сильно, как это делает соус сверху. .

      Кроме того, летом мы просто кладем лосось в фольге на горячий гриль при температуре около 375ºF. И он приготовится примерно за одно и то же время, плюс-минус минуту или две. Жареный на гриле лосось с чесночным маслом ооочень хорош.

      Что вам нужно, чтобы приготовить чесночно-масляный соус для запеченного лосося с чесночным маслом?

      Самое приятное то, что весь этот рецепт требует менее десяти ингредиентов! Вот что вам понадобится для соуса:

      • лимонный сок
      • измельченный чеснок
      • масло
      • приправы (хлопья красного перца + итальянская приправа)
      • соль + перец

      Как приготовить лучший чесночно-масляный соус:
      1. Начните с нагревания лимонного сока, измельченного чеснока, итальянской приправы и хлопьев красного перца в маленькой кастрюле.
      2. Дайте соку лимона уменьшиться вдвое, чтобы у вас осталась одна столовая ложка.
      3. Добавьте по одной столовой ложке холодного масла, нарезанного кубиками, и дайте ему раствориться в кастрюле. Возьмитесь за ручку и закрутите; он так быстро тает. Повторите то же самое с оставшимся маслом.
      4. Добавить соль и перец и перемешать. СДЕЛАНО.

      Если вы уже готовили этот рецепт, то можете заметить, что он немного изменился. Раньше я предлагал посыпать сверху итальянской приправой, хлопьями красного перца, солью и перцем.Но после того, как я приготовил этот рецепт бесчисленное количество раз с тех пор, мне стало легче просто бросить его в соус и вылить поверх лосося!

      Что нужно для запеченного лосося с чесночным маслом?
      • лосось
      • нарезанная петрушка, для сервировки

      Что мне делать, когда соус готов?
      1. Положите лосось на большой кусок фольги, достаточно большой, чтобы обернуть в него все филе лосося.
      2. Медленно полейте лосось соусом с помощью ложки. Накройте лосось фольгой, чтобы все стороны были плотно закрыты, а соус не вытек.
      3. Выпекать 12-14 минут. Это время подходит для большинства рецептов, однако, если ваше филе очень тонкое, выберите значение ближе к 10-минутной отметке. Если он очень густой, проверяйте примерно через 14–16 минут. Помните, мы собираемся жарить его последние пару минут, поэтому вы не хотите, чтобы он полностью приготовился, когда вы его проверяете.

      Можно ли использовать чесночно-масляный соус с другими видами рыбы?

      Конечно, можно! В этом соусе можно замариновать сырые креветки 10 минут, а затем приготовить креветки на горячей сковороде. Вы также можете использовать это с тилапией, треской или махи махи. Просто помните, что время запекания для разных видов рыбы зависит от рыбы и толщины филе!

      Какой лосось лучше всего подходит для этого рецепта запеченного лосося с чесночным маслом?

      Мой самый главный совет по рецепту запеченного лосося в фольге — использовать лосось хорошего качества.Я считаю, что лучше всего подходит лосось, пойманный в дикой природе. Горбуша или «выращенный на ферме лосось» иногда оставляет рыбу мокрой и грубой, потому что, давайте посмотрим правде в глаза, мы запекаем ее в фольге. Я рекомендую вам использовать лосось нерки или кижуча, если вы его найдете.

      Этот рецепт запеченного лосося прост в приготовлении и идеально подходит для начинающих готовить рыбу. Требуются такие техники переворачивания, обжаривания или другие причудливые приемы. Это также идеальный 20-минутный обед, когда вам нужно сразу же поужинать на столе.

      Это рецепты, которые я отправляю мужу по электронной почте, когда он мне просто нужен, чтобы приготовить ужин. Я призываю вас сделать то же самое с вашим SO.

      Сделаете ли вы это сами или попросите кого-нибудь сделать это для вас, в любом случае вам нужно, чтобы в вашей жизни любили чесночно-масляный соус.

      Состав

      • 1 фунт нерки или кижуча (желательно выловленной в дикой природе)
      • 2 столовые ложки КАЖДОГО: лимонного сока И холодного масла, нарезанного кубиками
      • 2 измельченных зубчика чеснока
      • ½ чайной ложки соли
      • ¼ чайной ложки КАЖДОГО: итальянская приправа, хлопья красного перца И черный перец
      • 1 столовая ложка нарезанной петрушки для украшения (по желанию)

      Инструкции

      1. PREP: Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 375ºF.(см. примечания)
      2. СОУС: В кастрюле на среднем огне смешайте лимонный сок и измельченный чеснок, дайте соку лимона уменьшиться до 1 столовой ложки. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, снимите кастрюлю с огня и перемешайте, чтобы масло начало таять. Поставьте снова на огонь на несколько секунд, снимите и продолжайте перемешивать, пока масло полностью не растает. Повторите со второй столовой ложкой сливочного масла. Когда масло полностью растает, добавьте итальянскую приправу, хлопья красного перца, соль и перец.Затем снимите соус с плиты.
      3. ВЫПЕЧКА: Положите филе лосося в кусок фольги, достаточно большой, чтобы его можно было сложить и запечатать. Смажьте лосось кисточкой или ложкой чесночно-масляным соусом. Накройте фольгой так, чтобы все стороны были как следует закрыты, чтобы соус не протекал. Запекайте лосось 12-14 минут или пока он не станет твердым на ощупь. Откройте фольгу и дайте рыбе поджариться на гриле в течение 2–3 минут, следя за ней, чтобы рыба не пригорела. Вынуть из духовки, посыпать петрушкой.Подавать немедленно.

      Банкноты

      • Время выпечки может незначительно отличаться в зависимости от толщины рыбы. Почувствуйте твердость самой толстой части филе, чтобы рыба прожарилась насквозь.
      • Я предлагаю использовать для этого рецепта лосось хорошего качества. Старайтесь не использовать «горбушу», так как этот вид лосося довольно водянистый и выделяет много воды в процессе запекания, в результате чего рыба становится влажной, а не шелушащейся.
      • Лосось также можно завернуть в фольгу и приготовить на гриле при температуре 375–400 ° F примерно столько же времени, плюс-минус минуту или две.Дайте лососю «поджариться» так же, как в духовке, открыв фольгу и дайте рыбе высохнуть в течение 1-2 минут.

      Вы приготовили этот рецепт?

      Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

      Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

      Лосось в масле с лимоном и чесноком, запеченный в фольге | THM S

      по Нора | (Обновлено: )

      Положите на стол быстрый и здоровый обед с этим рецептом лосося с лимоном и чесноком, запеченным в фольге. Очень легко приготовить и очень вкусно!

      Этот рецепт подходит для Trim Healthy Mama (THM S), с низким содержанием углеводов, без глютена (при использовании сертифицированных продуктов без глютена) и без содержания кето.

      Мы любим здесь рыбу и особенно лосося.

      Мой любимый способ приготовить рыбу — в духовке — это просто и надежно. Единственное, на что нужно обращать внимание, — это не переваривать!

      Как запечь лосось в фольге:

      Какая часть лосося лучше всего подходит для этого?

      Я использую предварительно нарезанное филе, но целая сторона лосося тоже отлично подойдет.

      На выпечку всей стороны требуется на 5-10 минут больше времени, чем на отдельное филе.

      Что делать, если я забыл разморозить рыбу?

      Этот рецепт отлично подходит для тех моментов «упс» в 17:00: вы можете испечь лосося из замороженного!

      Это не оптимально, потому что добиться равномерного распределения немного сложнее, но он все равно работает.

      Просто следуйте рецепту, но удвойте время выпечки.

      Как долго запекать лосося при 400 ° F?

      Для запекания филе лосося при температуре 400 ° F требуется примерно 15 минут.

      Теперь это число не высечено на камне — точное время будет зависеть от толщины вашей рыбы и от того, насколько горячая ваша духовка.

      Вы можете сказать, что рыба готова , когда она легко отслаивается вилкой .

      Чтобы быть в безопасности, проверьте внутреннюю температуру на части толщины с помощью термометра с мгновенным считыванием — она ​​должна быть 145 ° F, чтобы быть безопасным.

      Можете ли вы заморозить этот рецепт или сделать его заранее?

      Я бы не рекомендовал замораживать приготовленную по рецепту или сырую рыбу в соусе / маринаде, потому что лимонный сок влияет на сырую рыбу.

      Что можно подать с лососем, запеченным в фольге?

      Это отличное основное блюдо для настройки THM S или XO.

      Поскольку в настоящее время я кормлю новорожденного (а мои старшие дети бегают по летнему двору, поэтому они очень голодны), я делал довольно много S-помощников или кроссоверов.

      Так что я добавлю еще несколько вариантов для XO.

      Некоторые из наших любимых блюд S:

      • жареные овощи с низким содержанием углеводов: спаржа, стручковая фасоль…
      • лапша из кабачков
      • тушеный шпинат или капуста
      • большой салат с большим количеством нарезанных овощей, авокадо и зеленью

      Некоторые из ваших любимых добавок к блюдам XO:

      • коричневый рис
      • сладкий картофель
      • салат из нута

      Еще S-ужины, которые вам понравятся:


      Запеченный лосось с чесночным маслом — простой способ положить на стол сытный обед.

      И так вкусно — даже мой ребенок, который сейчас так себе любит мясо и рыбу, не может перестать просить об этом. Мама выиграла

      🙂

      Получите рецепт здесь:

      Карточка рецептов для печати

      Лосось в масле с лимоном и чесноком, запеченный в фольге

      Положите на стол быстрый ужин с этим рецептом запеченного лосося в масле с лимоном и чесноком.

      сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

      Время приготовления 10 минут

      Время приготовления 10 минут

      Общее время 20 минут

      Инструкции

      • Prep: Разогрейте духовку до 400 ° Поместите большой кусок алюминиевой фольги в большую форму для запекания с бортиком, в которую будет удобно поместиться весь лосось (форма для запекания должна улавливать все капли — намного проще очистить чем твоя печь!).

      • Приправы для рыбы: Слегка смажьте фольгу оливковым маслом. Сверху выложите филе лосося (при использовании отдельных филе они могут быть близко друг к другу, но не друг на друга). Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла и равномерно посыпать чесноком. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать итальянской приправой, солью и перцем. Смажьте маслом. Запечатать лосось фольгой.

      • Выпекать: Выпекать 10-15 минут (в зависимости от толщины филе, пока лосось не начнет легко расслаиваться.Подавать немедленно.

      Ноты

      Калорий: 328 | Жиры: 20 г | Углеводы: 1 г | Белок: 34 г | (питание ориентировочно)

      Новичок в Trim Healthy Mama? Мой сайт не является официальным сайтом Trim Healthy Mama, я просто делюсь здесь своими любимыми рецептами. Вот почему я не говорю о какой-либо конкретной информации об этом удобном способе питания — для получения дополнительной информации вам придется обратиться непосредственно к источнику. Я добавляю свои партнерские ссылки на книги THM ниже — мне принадлежат все четыре из них, и я могу только искренне их рекомендовать!

      Рецепт запеченного лосося — Как приготовить лосось в духовке

      Этот полезный запеченный лосось — лучший способ накормить толпу.Здесь вообще нет готовки на сковороде — все запекается в фольге, что упрощает подготовку и уборку. Мы считаем, что это может быть лучший рецепт запеченного лосося … когда-либо.

      Сколько лосося мне купить?

      Хотя это выглядит массивно, вы все равно покупаете филе; вы не будете нарезать его сами, но, возможно, вам придется попросить об этом продавца рыбы. Если вы думаете, что люди будут голодны, стремитесь съесть около ½ фунта на человека, помня, что лосось может быть удивительно сытным.Также помните, что размер мяса влияет на время запекания. Для филе весом 3 фунта это займет около 25 минут.

      Какой лосось лучше покупать?

      Мы советуем покупать самое высокое качество, которое вы можете себе позволить. Мы рекомендуем вам обратиться к наблюдателю за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей, чтобы узнать о лучших практиках, когда дело доходит до покупки лосося.

      Почему ложе из лимонов?

      Для этого рецепта мы создали подушку из ломтиков лимона, чтобы придать рыбе цитрусовую свежесть.Единственный недостаток — кожица не станет очень хрустящей. Если для вас важнее всего высушенная кожа, мы рекомендуем вместо этого что-нибудь вроде этого лосося с лимоном, глазированным на сковороде.

      Нужно ли предварительно готовить глазурь?

      Еще один простой способ сделать вещи интереснее — глазурь. И нет, не нужно его заранее готовить, потому что в духовке он загустеет и карамелизуется. Просто взбейте вместе растопленное масло, мед, чеснок и тимьян и смажьте им (или полейте) лосось.🙌

      Могу ли я адаптировать этот рецепт?

      Если вам все кажется потрясающим, но вам не хватает одного или двух ингредиентов, не волнуйтесь. Это бесконечно адаптируется! Мед можно заменить коричневым сахаром, оливковое масло можно использовать вместо сливочного масла, а розмарин так же вкусен, как тимьян. И на наш взгляд, хлопья красного перца всегда хорошая идея.

      Еще больше вдохновения для запеченного лосося:

      — Запеченный лосось в ананасе

      — Запеченный греческий лосось

      — Запеченный с лимоном лосось с пармезаном

      — Лосось, запеченный в кето

      Сделал этот рецепт? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

      Примечание редактора: этот рецепт последний раз обновлялся 4 августа 2021 г.

      Узнать больше + Читать меньше —

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Cal / Serv: 596

      Урожайность: 4

      Время подготовки: 0 часы 10 минут

      Общее время: 0 часы 25 минут

      1

      филе большого лосося (около 3 фунтов.)

      Перец черный свежемолотый

      1 чайная ложка

      нарезанных листьев тимьяна

      Нарезанная свежая петрушка для украшения

      Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

      1. Разогреть духовку до 350 °. Выстелите большой противень с бортиком фольгой и смажьте кулинарным спреем. К центру фольги ровным слоем выложить дольки лимона.
      2. Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем и выложить поверх ломтиков лимона.
      3. В небольшой миске взбейте сливочное масло, мед, чеснок, тимьян и орегано. Полить лососем, затем завернуть лосось фольгой. Запекайте, пока лосось не будет готов, около 25 минут.Включите духовку в режим жарки и жарьте в течение 2 минут или пока масляная смесь не загустеет.
      4. Перед подачей украсить петрушкой.

      Питание (на порцию): 596 калорий, 68 г белка, 11 г углеводов, 1 г клетчатки, 9 г сахара, 30 г жира, 14 г насыщенных жиров, 548 мг натрия

      Итан Калабрезе

      Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Запеченный лосось в фольге (со спаржей)

      Запеченный лосось в фольге со спаржей невероятно легко приготовить. В результате получается сочный, сочный запеченный лосось и идеально приготовленная спаржа. Подавайте этот лосось с салатом или картофельным пюре для полноценного обеда, идеально подходящего для напряженных будних вечеров!

      Рецепт запеченного лосося, который нужно обязательно попробовать!

      Бывают ли у вас дни, когда вы не против готовить, но больше всего на свете не хотите убирать беспорядок? У меня их все раз, блюда здесь никогда не кончаются.Так что, когда есть легкий рецепт, требующий минимальной подготовки и очистки, я в восторге!

      Этот запеченный в фольге лосось действительно не может быть проще, а метод приготовления всего этого вместе в пакетике из фольги защищает от влаги и сохраняет вкус нетронутым. Это также очень универсальный рецепт, вы можете использовать другие овощи, которые нужно израсходовать. Мне нравится, насколько надежен этот рецепт, даже если у вас минимальный опыт на кухне, вы легко можете приготовить этого лосося!

      После того, как вы попробуете эти пакеты из фольги с лососем, вы, вероятно, будете обращаться к этому методу снова и снова … и снова.Я знаю, я буду. Лосось — один из моих любимых обедов, и это один из моих любимых способов его приготовления.

      Запеченный лосось в фольге

      Для приготовления этого рецепта из лосося и спаржи вам понадобится следующее:

      • Филе лосося без кожи
      • Спаржа
      • Оливковое масло
      • Чеснок
      • Соль и перец
      • Ломтики лимона
      • Укроп свежий

      Как запечь лосось в фольге со спаржей

      Лосось нарезать равными порциями.

      Разрежьте фольгу на 4 равных листа и разделите стебли спаржи на равные части, положив их в центр фольги. Смешайте измельченный чеснок и масло и сбрызните спаржу.

      Приправить каждое филе лосося и выложить поверх спаржи.

      Сбрызнуть верхнее филе каждого лосося 1 ч.л. смеси оливкового масла и приправить сверху солью и перцем по вкусу. Сверху положите около 2 веточек укропа и 2 ломтика лимона (при использовании свежего тимьяна или розмарина используйте примерно 3/4 чайной ложки на каждую, а при использовании петрушки — 1 1/2 чайной ложки).

      Оберните лосось стороной фольги внутрь, затем сложите фольгу сверху и снизу, чтобы закрыть.

      Как долго вы запекаете лосось?

      Для запекания по этому рецепту лосося потребуется около 25 минут при 400 градусах Фаренгейта , потому что он завернут в фольгу с другими ингредиентами.

      Тем не менее, как правило, отдельное филе лосося в форме для запекания занимает около 10-14 минут при температуре 400 градусов F.

      Могу ли я использовать другие овощи?

      Конечно! Мне нравится классическое сочетание лосося и спаржи, но вы можете использовать и другие овощи. Вот несколько идей:

      • Кабачки
      • Шпинат
      • Помидоры
      • Болгарский перец

      Могу ли я использовать замороженный лосось?

      Да, вы можете использовать замороженного лосося для изготовления пакетов из фольги. Только не забудьте разморозить лосось перед запеканием.

      Могу ли я использовать сушеный укроп вместо свежего?

      Да, вы можете использовать сушеный укроп, если он у вас под рукой.Я рекомендую использовать 1 1/2 чайной ложки сушеного укропа.

      Советы по приготовлению запеченного лосося в фольге

      • Попробуйте добавить такие травы, как укроп, эстрагон, базилик, тимьян или петрушку.
      • Сбрызнуть медом для придания сладости.
      • Тертый пармезан добавляет великолепный аромат.
      • Попробуйте добавить хлопья красного перца.
      • Вы можете заменить дольки лимона на апельсинов или лаймов.

      Другие рецепты из лосося, которые вам обязательно понравятся!

      Запеченный лосось и спаржа в фольге

      Легко приготовить лосось и спаржу в фольге. В результате получается сочный, сочный запеченный лосось и идеально приготовленная спаржа.Подавайте этот лосось с салатом или картофельным пюре для полноценного обеда, идеально подходящего для напряженных будних вечеров!

      Порций: 4 порции

      Подготовка10 минут

      Готовка 20 минут

      Готовность через 30 минут

      • 4 (6 унций) филе лосося без кожи
      • 1 фунт спаржи с обрезанными жесткими концами
      • 2 1/2 столовые ложки оливкового масла
      • 2 измельченных зубчика чеснока
      • Соль и свежемолотый черный перец
      • 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
      • Свежие веточки укропа или нарезанный свежий тимьян, розмарин или петрушка
      • Разогрейте духовку до 400 градусов F.Вырежьте четыре листа алюминиевой фольги длиной около 14 дюймов. Разделите спаржу на 4 равные части (примерно 8 стручков на пачку фольги) и выложите в центре каждой длины фольги.

      • В небольшой миске смешайте масло с чесноком. Сбрызните 1 чайную ложку масла на спаржу, затем посолите и поперчите. Промойте лосося и дайте стечь лишней воде, затем приправьте дно каждого филе солью и перцем. Выложите филе слоями поверх спаржи.

      • Сбрызните верхнюю часть каждого филе лосося 1 чайной ложкой смеси оливкового масла и приправьте сверху солью и перцем по вкусу.Сверху выложите около 2 веточек укропа и 2 ломтика лимона (при использовании свежего тимьяна или розмарина используйте примерно 3/4 чайной ложки на каждую, если используете петрушку, используйте 1 1/2 чайной ложки).

      • Оберните лосось боковыми сторонами фольги внутрь, затем сложите фольгу сверху и снизу, чтобы закрыть.

      • Поместите пакеты из фольги в один слой на противень. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока лосось не прожарится, примерно 20-30 минут (более тонкое филе в течение меньшего времени, более толстое филе в течение большего времени). Разверните и подавайте в теплом виде.

      • Попробуйте добавить такие травы, как укроп, эстрагон, базилик, тимьян или петрушку.
      • Сбрызнуть медом для придания сладости.
      • Тертый пармезан добавляет великолепный аромат.
      • Попробуйте добавить хлопья красного перца.
      • Вы можете заменить дольки лимона на апельсинов или лаймов.

      Пищевая ценность

      Запеченный лосось и спаржа в фольге

      Сумма на порцию

      калорий 412 Калорий в составе жира 198

      % дневная стоимость *

      Жиры 22 г 34%

      Насыщенные жиры 3 г 19%

      Холестерин 116 мг 39%

      Натрий 96 мг 4%

      Углеводы 7 г 2%

      Клетчатка 3 г 13%

      Сахар 2 г 2%

      Белок 35 г 70%

      Витамин A 940IU 19%

      Витамин C 21.1 мг 26%

      Кальций 63 мг 6%

      Железо 4,3 мг 24%

      * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

      Запеченный лосось с чесноком и маслом

      Этот простой рецепт запеченного лосося занимает около 30 минут, требует одной сковороды и имеет восхитительный вкус . Если вы собираетесь сохранить один рецепт лосося на всю жизнь, сделайте его вот таким. Нежный, слоеный, мягкий лосось, запеченный на сливочном масле с чесноком и каперсами.Это одна из лучших вещей, которые мы сделали за последнее время. Перейти к легкому рецепту запеченного лосося

      Как приготовить лучший запеченный лосось в духовке

      Мы готовили вариацию этого рецепта лосося целую вечность — на самом деле, метод исходит от моей мамы. Лосось быстро готовится, вкусен и полезен. Я знаю, что предвзято отношусь к этому, но честно считаю, что метод моей мамы — лучший способ приготовить лосось.

      Раньше мы готовили лосося по маминому методу. Посмотрите наш запеченный лосось с лимоном и укропом — вместо масла на сковороде лосось запекается поверх бульона (или вина, если хотите).Отлично.

      Метод моей мамы по приготовлению лосося

      Лосось легко запечь, обещаем. Идеально приготовленный лосось должен быть нежным, влажным и мягким в середине, а снаружи — хорошо приправленным. Этот рецепт достигает всего этого, и это просто бонус.

      Для приготовления лосося используется одна сковорода. (Здравствуйте, легкая очистка!) Лучше всего использовать большую сковороду, пригодную для использования в духовке. Чугунная сковорода идеально подходит для этого. Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, не волнуйтесь.Можно использовать форму для запекания. Мы поделились примечаниями по использованию формы для выпечки в примечаниях ниже. Противень тоже подойдет, но используйте противень с бортиком. Вы не хотите потерять масляный соус.

      Вот простые шаги, которым мы следуем при приготовлении лосося:

      • Добавьте приправленное филе лосося в форму, пригодную для использования в духовке — в нашем случае мы используем сковороду.
      • Добавьте немного жидкости, которая может быть в виде бульона, вина или, в данном случае, топленого масла.
      • Накройте лосося фольгой или пергаментной бумагой.
      • Выпекать в духовке при температуре 325 градусов F в течение 15 минут.
      • Откройте лосось, проверьте степень готовности и продолжайте запекать без крышки до готовности.

      Покрытие лосося фольгой на протяжении большей части времени запекания сохраняет лосось влажным внутри. Филе не высыхает, а становится мягким и нежным.

      Как долго запекать лосось

      Я знаю, что вы не хотите это читать, но время, необходимое для приготовления лосося, зависит от нескольких вещей. Во-первых, какой у вас сорт лосося? Атлантический или королевский лосось часто толще и жирнее, чем тихоокеанская нерка или кижуч.Толщина немного изменит время приготовления.

      В нашем рецепте мы используем духовку с температурой 325 градусов по Фаренгейту. Это немного ниже, чем в большинстве рецептов с лососем, но мы действительно предпочитаем результаты, приготовленные при более низкой температуре. Лосось не сохнет и остается мягким в середине.

      Филе лосося средней толщины толщиной в 2,5 см занимает около 20 минут. Для более тонких или концевых частей проверьте лосося немного раньше. Для более толстого филе вам может потребоваться еще 5-10 минут на выпекание.

      Как узнать, когда лосось приготовлен

      Лучше всего проверять, готов ли лосось. — это термометр. — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Текстура при такой температуре намного лучше, чем при более высокой температуре.

      Для визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.

      Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосось при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Интересно, что Cooks Illustrated предполагает, что идеальная внутренняя температура лосося (особенно диких сортов) составляет 120 градусов по Фаренгейту. У всех есть свое мнение по этому поводу, но пока что мы придерживаясь 125 градусов F.

      Более простые рецепты с лососем

      Лосось, запеченный в масле с чесноком

      • PREP
      • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
      • ИТОГО

      Для получения лучшего запеченного в духовке лосося с мягкой и нежной текстурой накройте лосося алюминиевой фольгой. пергаментной бумаги и запекать в духовке 15 минут.Затем откройте крышку и продолжайте выпекать до готовности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вида и толщины лосося, который вы готовите. Ознакомьтесь с нашими советами в примечаниях ниже.

      На 4 порции

      Посмотрите, как мы приготовим рецепт

      Вам понадобится

      4 (6 унций) филе лосося, предпочтительно выловленного в дикой природе

      Соль и черный перец свежемолотый

      4 столовые ложки несоленого сливочного масла

      1 столовая ложка измельченного чеснока

      3 столовые ложки сушеных каперсов

      Нарезанные или порезанные свежие травы, такие как петрушка, чеснок или укроп

      Половина лимона, разрезанная на четвертинки

      Указания

        Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

        Приправьте лосось с обеих сторон солью и перцем (мы используем около 1/2 чайной ложки мелкой морской соли на 1 1/2 фунта лосося).

        Растопите сливочное масло в широкой сковороде, пригодной для использования в духовке, на среднем огне. Когда масло закипит, добавьте чеснок и каперсы. Готовьте, помешивая, примерно 1 минуту, пока он не станет теплым. Снимите сковороду с огня. Выложите филе лосося кожей вниз в сковороду. Наклоните сковороду так, чтобы масло стекало с одной стороны, а затем полейте каждое филе ложкой чесночного каперсового масла.

        Накройте сковороду алюминиевой фольгой или накройте пергаментной бумагой, слегка обернув ее вокруг лосося. Запекайте лосось под крышкой 15 минут. Снимите крышку и полейте лососем еще ложкой сливочного масла. Продолжайте обжаривать без крышки до желаемой степени готовности еще 5–10 минут, в зависимости от толщины лосося.

        Мы готовим лосося до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не покажет 125 градусов по Фаренгейту, когда его вставят в самую толстую часть. В качестве альтернативы, вы можете закончить готовку лосося под жаровней, чтобы сверху получился дополнительный цвет.Внимательно следите, чтобы рыба не пережарилась.

        Выдавите свежевыжатый лимонный сок на запеченного лосося, посыпьте большим количеством свежей зелени и подавайте с еще одной ложкой чесночного каперсового масла сверху.

      Советы Адама и Джоанны

      • Как приготовить запеченного лосося в форме для запекания: Добавьте масло, чеснок и каперсы в форму для запекания. Поместите в духовку и готовьте, пока масло не растает и не начнет пузыриться, около 2 минут. Достаньте блюдо из духовки, добавьте филе лосося и положите сверху сливочную смесь.Выпекать под крышкой, как указано выше.
      • Как узнать, когда лосось приготовлен. Лучше всего проверить, готов ли лосось, с помощью термометра. Мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
      • Время приготовления: время приготовления зависит от вида и толщины запекаемого лосося.Указанное выше время приготовления предназначено для филе средней части толщиной около 2,5 см. Для более тонкого филе или кончиков лосося проверьте лосось пораньше. Для более толстого филе вам может потребоваться еще 5-10 минут на выпекание.
      • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

      Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

      Питание на порцию: размер порции 1 (6 унций) филе / 357 калорий / общее количество жиров 21.7 г / насыщенные жиры 9,3 г / холестерин 107 мг / натрий 524 мг / углеводы 1,6 г / пищевые волокна 0,4 г / общее количество сахаров 0,2 г / белок 37,3 г

      АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

      Как приготовить лосось — NYT Cooking

    2. Обжарка и запекание

      При запекании филе лосося в духовке получается красивая сочная рыба, не требующая постоянного внимания. Этот метод, который мы рекомендуем, если вы готовите четыре или меньше филе, сначала поджаривает рыбу на сковороде на плите, что делает кожу восхитительно хрустящей.Затем вы перекладываете рыбу в духовку, чтобы мясо получилось ровным и сочным. Обязательно используйте сковороду, которая может безопасно перемещаться между плитой и духовкой, например чугунную сковороду, и не забивайте ее слишком большим количеством кусков рыбы.

      Этот метод хорошо работает с другими видами рыбы, поэтому его можно использовать в вашем арсенале.

      Вот как это сделать:

      Нагрейте духовку до 400 градусов. В чугунной сковороде растопите около 2 столовых ложек несоленого масла. Добавьте одно филе лосося на коже от 6 до 8 унций кожей вниз.Готовьте 3 минуты на сильном огне, чтобы кожа подрумянилась, добавляя немного растопленного масла поверх рыбы, пока она готовится.

      Перенесите противень в духовку. Жарьте до тех пор, пока рыба не будет готова, 8–10 минут.

      Примечание: для получения еще более хрустящей корки слегка присыпьте отдельные порции филе мукой со стороны кожи, прежде чем помещать их в форму.

    3. Обжарка

      Запекание филе с использованием формы для запекания, противня или жаровни — это простой и вкусный способ приготовить большее количество филе за один раз, хотя кожица не будет такой хрустящей, как у обжаренного и обжаренного филе выше.Аппетитно такое филе выглядит, если сверху нанести приправу или глазурь. (Вы также можете использовать вариант этого метода, чтобы приготовить целую сторону лосося для толпы; вот отличный рецепт для этого.)

      Вот как приготовить сковороду из меньшего филе:

      Нагрейте духовку до 400 градусов. Положите филе кожицей вниз на слегка смазанный маслом противень с фольгой. Приправьте их солью, перцем и всем, что вам нравится: возможно, китайским порошком из пяти специй или смесью коричневого сахара и горчицы.

      Поставьте противень в верхнюю половину духовки. Филе нужно приготовить до средней температуры примерно за 12 минут.

    4. Жарить

      Запекание придает вкусный и привлекательный блеск верхней (без кожи) поверхности филе или стейков, при этом рыбу не нужно переворачивать.

      Отличный способ сделать это — на деревянной доске. На рыбных рынках и в магазинах посуды продаются необработанные доски из кедра и яблони, но никогда не используйте сосну, так как она придаст рыбе аромат смолы.Перед использованием планку следует замочить в воде. В противном случае используйте противень с боковинами, выстланный фольгой, если хотите.

      Вот простой метод:

      Разогрейте жаровню в духовке до сильного нагрева. Установите решетку духовки так, чтобы лосось находился не дальше четырех дюймов от источника тепла.

      Жарьте лосось 3-5 минут, внимательно наблюдая, пока верх не станет привлекательно подрумяненным, а рыба не станет немного недоваренной в середине. Если вам нравится приготовленный таким образом лосось, достаньте его из духовки и переложите на сервировочное блюдо.В противном случае выключите жаровню и оставьте лосось в горячей духовке еще на три-пять минут до желаемой степени готовности. (Мы покажем вам, как это проверить.)

      Примечание. Надежный способ лечения жареного лосося — это намазывать обычным майонезом, купленным в магазине или домашним, на филе лосося перед приготовлением. Это ароматное покрытие — старый трюк — станет красиво пятнистым, будет выглядеть жареным и сохранит рыбу влажной. Майонез можно заправить горчицей, шрирачей, чесноком, томатной пастой или любым другим вкусом, который может вам понравиться.Это вкусно.

    5. En Papillote

      Лосось, приготовленный en papillote, что означает завернутый в пачку пергамента (или фольги), — отличный способ получить идеально приготовленный лосось, но это не сложно. Вы складываете филе в разрезанный кусок пергамента, а затем покрываете его приправами или, возможно, овощами или цитрусовыми. Затем вы просто запекаете пакеты до готовности.

      Пар, создаваемый пергаментом, дает надежно влажного лосося, а открытие отдельных пакетов на столе — отличный способ начать ужин.

      Вот как это сделать:

      Нагрейте духовку до 400 градусов. Вырежьте большой кусок пергамента или фольги в форме сердца и положите его на противень. Сложите пергамент или фольгу пополам посередине, положите филе с гарниром с одной стороны каждого, сложите другую сторону и плотно обожмите закругленный край.

      Поставьте в духовку на 10–15 минут, в зависимости от того, как вы готовите лосось. Пакеты должны вздуваться и служить эффектной подаче.

    6. Запеченный лосось Easy 5 Ingredient

      Нет ничего проще, чем этот рецепт запеченного лосося Easy 5 Ingredient с чесночным, лимонным и укропным сливочным соусом.Все, что вам нужно, — это 5 ингредиентов и 20 минут вашего времени. Так просто, так вкусно!

      Лосось, связанный с тунцом, который является самой потребляемой рыбой в Соединенных Штатах. Это большое дело. Обязательно наличие суперлегкого рецепта лосося. В этом рецепте используется всего 5 ингредиентов, и это действительно все, что вам нужно для приготовления этой популярной рыбы. Серьезно, не может быть ничего проще. Укроп, чеснок и лимон — это классическая комбинация, которая придает рыбе удивительный вкус. Вы не ошибетесь!

      Когда дело доходит до лосося, вам нужно принять несколько решений.Во-первых, вы собираетесь покупать диких животных или выращенных на фермах? Дикий пойманный имеет гораздо более насыщенный вкус, но он также, как правило, намного дороже. Выращивание на ферме — всегда отличный выбор. Вы можете купить филе целиком (как на фото) или по частям. Этот рецепт будет работать с любым из них.

      Прелесть этого рецепта в том, что он абсолютно прост. Трудно что-то испортить, а это значит, что любой может приготовить этот рецепт, независимо от его опыта на кухне.

      Обязательно используйте свежий укроп.Многие спрашивали о заменителях, но свежий укроп — ключ к этому рецепту. Это идеальное сочетание с лососем и очень ароматным.

      Нет ничего проще, чем запеченный лосось из 5 ингредиентов с чесноком, лимоном и сливочно-укропным соусом. Все, что вам нужно, — это 5 ингредиентов и 20 минут вашего времени. Так просто, так вкусно!

      Время приготовления 5 минут

      Время приготовления 15 минут

      Общее время 20 минут

      Ингредиенты

      • 1 филе лосося
      • 1/2 стакана топленого сливочного масла
      • 4 столовые ложки свежего лимонного сока
      • 8 раздавленных зубчиков чеснока
      • 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа

      Инструкции

      • Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите 4-сторонний противень алюминиевой фольгой.
    Leave a Reply