Рецепт ежики из фарша с фото пошагово: Ёжики рецепт с фото пошагово

Содержание

Ёжики из фарша с рисом с подливкой в кастрюле рецепт с фото пошагово 🍓

Недавно я решила приготовить нежные и ароматные ежики из фарша с рисом с подливкой из сметаны. Это простое, но удивительное вкусное блюдо, устоять просто невозможно. Чтобы получить идеальный результат, я настоятельно рекомендую купить качественное свежее мясо и приготовить фарш самостоятельно. Никакой покупной фарш не сравнится по вкусу с домашним.

По желанию овощи можно добавлять в фарш и в сыром виде, тогда их необходимо тоже пропустить через мясорубку. Но мне больше нравится предварительно обжарить их на подсолнечном масле, так ежики еще вкуснее. Ниже я подробно расскажу, как готовить ежики из фарша с рисом с подливкой, чтобы они получились сочными и ароматными.

  • 300 г свинины
  • 300 г говядины
  • 100 г риса
  • 1 крупная луковица
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 куриное яйцо
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч. л. приправы для мяса
  • 0, 5 ч. л. черного молотого перца
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 200 мл сметаны
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 ст. л. муки
  • 30 г сливочного масла
  • 500 мл кипятка
  • соль по вкусу
  • по 0,5 ч. л. черного перца и прованских трав

Как приготовить ежики из фарша с рисом с подливкой:

Тщательно промоем рис, меняя воду несколько раз. Высыплем его в кастрюлю, зальем большим количеством холодной воды, накроем посуду крышкой и поставим вариться на медленном огне. Когда вода закипит, добавим немного соли. Отварим рис на протяжении 7-8 минут, чтобы он приготовился до полуготовности. Затем сольем воду и остудим рис до комнатной температуры.

Говядину и свинину помоем, зачистим и порежем на кусочки среднего размера. Пропустим мясо через мясорубку с мелкой решеткой, чтобы получился однородный фарш, как того требует рецепт ежиков из фарша и риса с подливкой.

Луковицу очистим от шелухи. Порежем ее мелким кубиком. Нагреем на сковороде подсолнечное масло и высыплем в него измельченный лук. Помешивая, обжарим его до прозрачности, как этого требует рецепт приготовления ежиков из фарша с рисом.

Морковь почистим и мелко натрем. Добавим ее к пассерованному луку и продолжим готовить овощи вместе, пока они не станут мягкими. Готовые овощи остудим.

В глубокой пиале смешаем сваренный до полуготовности рис, пассерованные овощи и мясной фарш.

Очистим от шелухи зубчики чеснока. Пропустим их через пресс и добавим в фарш. Следом вобьем яйцо, оно поможет соединить ингредиенты, чтобы ежики из фарша с рисом в кастрюле хорошо держали свою форму. Посолим смесь по вкусу и добавим специи для аромата.

Тщательно перемешаем фарш, добиваясь однородной консистенции.

Готовить блюдо можно в широкой кастрюле или большой глубокой сковороде. Сформируем из фарша шарики диаметром 5 сантиметров и выложим их в посуду для приготовления.

Доводим до кипения воду и заливаем наши шарики кипятком так, чтобы они были покрыты им наполовину. Ставим сковороду или кастрюлю на огонь, накрываем крышкой и тушим ежики из фарша с рисом 30 минут на медленном огне.

Затем приготовим соус. В ковше растопим кусочек сливочного масла. Добавим пшеничную муку и тщательно перемешаем.

Затем добавим сметану, снова перемешаем и проварим соус 1 минуту, постоянно его помешивая венчиком.

Далее добавим томатную пасту, перемешаем ингредиенты и продолжим варить еще минуту.

Вольем 500 мл кипятка, перемешаем соус. Всыплем немного соли, специи и доведем соус до кипения.

Вольем соус в посуду с шариками. Продолжим готовить ежики из фарша с рисом с подливкой еще 20 минут, поле чего ежики в сметанном соусе будут полностью готовы.

Ежики из фарша с рисом с подливкой необходимо подавать горячим, можно как самостоятельное блюдо или с картофельным пюре в качестве гарнира.

Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде рецепт с фото пошагово — Домашние Рецепты

Ежики – блюдо, знакомое нам с раннего детства. Это один из множества оригинальных способов, как заставить малышей есть что-то, кроме сладкого. Интересный и привлекательный внешний вид мясных шариков покорил сердца не только младшего, но и старшего поколения. Основными ингредиентами блюда являются мясной фарш и рис. Мы будем использовать в нашем рецепте ежики с подливкой на сковороде фарш говядины. Кстати, от правильного выбора сорта риса зависит, будут ли похожи на ежиков сформированные шарики. Стоит использовать длиннозерный рис для достижения желаемого результата. Помимо упомянутых ингредиентов к фаршу мы добавим ароматный пассерованный лук и специи по вашему вкусу. Тушить наших «ежиков» мы будем в томатном соусе, благодаря которому готовое блюдо получится насыщенным и необычайно вкусным. Оживите свои светлые детские воспоминания с помощью ежиков из фарша с рисом!

Ингредиенты для приготовления ежиков из фарша с рисом.

Мясной фарш (любой) 400 г
Рис длиннозернистый 0,5 стакана
Лук репчатый 1-2 шт
Томаты в собственном соку 500 г
Куриное яйцо 1 шт
Соль и специи по вкусу
Масло рафинированное растительное 50-100 мл

Пошаговое приготовление ежиков из фарша с рисом

  1. Лук нарезаем кубиками и обжариваем в сковородке с рафинированным маслом.
  2. Рис хорошо промываем и подсушиваем.
  3. В глубокую емкость кладем мясной фарш, сырое яйцо, рис, пассерованный лук, соль и щепотку перца.
  4. Тщательно вымешиваем фарш до однородности.
  5. Смачиваем руки в воде и формируем из фарша шарики.
  6. Оставляем мясные шарики в холодильнике на 30 минут.
  7. Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло и обжариваем шарики со всех сторон.
  8. В казане или в кастрюле разогреваем измельченные томаты, солим и добавляем специи по вашему вкусу.
  9. Ежики выкладываем в кастрюлю с томатами, закрываем крышкой и тушим 20-30 минут на слабом огне.

Ежики можно подавать как отдельное блюдо с понравившимся вам соусом или сметаной. Украсить можно зеленым луком, петрушкой, укропом или листиками рукколы.

Тефтели с подливкой/ Рецепт с пошаговым фото

Рецепт тефтелей в томатно-сметанном соусе.

Ингредиенты:

  • Фарш смешанный — 1 кг
  • Лук репчатый — 0,3 кг
  • Яйцо куриное — 1 штука
  • Картофель – 1 штука
  • Рис – 1 стакан
  • Сметана — 3-4 столовых ложки
  • Кетчуп или томатная паста – 1-2 столовых ложки
  • Специи: соль, черный молотый перец, можно добавить карри и молотый чеснок.

Как приготовить вкусные тефтели с подливкой

1. Для тефтелей лучше брать смешанный фарш 2/3 говядина + 1/3 свинина. 

 

 

 

 

 

2. Готовим рис. В кастрюлю высыпаем 1 стакан (200 грамм) краснодарского риса ( можно использовать пропаренный рис, в этом случае тефтели будут более рассыпчатыми). Добавляем 1,5 стакана воды. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения. Затем накрываем рис крышкой и готовим на среднем огне 5 минут. Потом убавляем огонь до минимума и готовим рис еще 9 минут. Снимаем с огня и оставляем под закрытой крышкой около 10 минут.

 

 

 

 

3. Небольшую картофелину нужно почистить и натереть на терке. Обязательно нужно отжать сок.

 

 

 

 

 

 

 

4. Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Добавить к остальным ингредиентам (фарш, яйцо, лук, рис, картофель). Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.

 

 

 

 

 

 

5. Просто смешать фарш недостаточно. Чтобы тефтельки во время тушения не развалились, фарш нужно отбить. Для этого, смешанный фарш приподнимаете и ударяете его об дно чашки. Без фанатизма, не нужно усердствовать, чтобы фарш разлетался по всей кухне, аккуратно.

 

 

 

 

 

 

6. Из готового фарша нужно скатать небольшие колобки и уложить их в сковороду с глубоким дном.

 

 

 

 

 

 

 

7. Можно поставить на огонь, пусть маленько поджарятся, пока вы будете готовить соус.

Соус: стакан воды + 3-4 ст. ложки сметаны + 2-3 ст. ложки кетчупа ( или 1-2 ст. ложки томатной пасты). Соль по вкусу. К соусу прекрасно подойдут различные пряные травки ( укроп, петрушка, базилик). Карри или куркума очень полезные приправки, которые к тому же придают приятный золотистый оттенок.

Соус выливаем в сковороду, накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 30 минут ( в зависимости от размера ваших тефтелек).

 

 

 

 

Вкусные тефтели в подливке готовы

Приятного аппетита!

 

 

Секреты приготовления тефтелей с подливкой

Если фарш вы уже разморозили, а он имеет не очень свежий запах, а так бывает даже при разморозке в холодильнике, в него можно положить чёрный душистый перец. Так и запах, и цвет продукта станет насыщенным и приятным. Посолите и добавьте сушёный укроп, который так же отбивает неприятный запах, а на вкус котлетки получатся ещё вкуснее и насыщенней. Особенно в тефтели, если вы варите супчик, укроп в фарше будет просто незаменим.

Фарш стоит хорошенько перемешивать и, так, скажем, взбить. Так же как и тесто, фарш любит руки, поэтому если вы не любите касаться продукта руками, лучше возьмите перчатки и перетерпите этот момент. Чтобы тефтели получились сочными и пышными, фарш нужно перемять и вымесить как тесто для пончиков. Со специями перемешайте продукт, а затем уже добавляйте в него все, что необходимо по рецепту.

Хорошо убирает запах у фарша и чеснок (перетёртый или давленный). Многие хозяйки рекомендуют и кориандр, но только небольшую щепотку, лучше пол чайной ложечки на килограмм фарша.

Как для котлет, так и для тефтелей, в фарш добавляется лук. Каждая хозяйка решает по-своему, либо трёт на тёрке или блендере, либо просто режет очень мелко. В тефтели лучше перетереть лук, а вот котлеты можно делать с мелко нарезанным луком. Так же в тефтели принято класть зелень свежую, это придаёт им пикантности, поскольку просто фарш с рисом – просто е сочетание. Котлеты же делают либо с сушёной зеленью, либо вообще без неё.

Чтобы тефтели не распались на сковородке или мультиварке, добавьте яйцо, но не более 2 штук, чтобы они не получились твёрдыми. Повара рекомендуют добавлять лишь белок, но это уже решать вам. Фарш с яйцом держится крепче. Ну а если нет под рукой яиц, потрите в фарш сырую картофелину, но только одну. Крахмал, что содержит клубень, так же «держит» фарш вместе.

Перец фаршированный мясом и рисом в кастрюле


Перец фаршированный мясом и рисом в томатно-сметанном соусе

По предлагаемому рецепту вы можете быстро приготовить красивое и яркое блюдо, нафаршировав перчики мясным фаршем с рисом. Готовим перец в томатно-сметанном соусе, но сметану можно заменить майонезом.

Время готовки – 1.5 ч.

Порции – 5–6 шт.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 400 г.
  • Рис – 80 г.
  • Болгарский сладкий перец – 6–9 шт.
  • Морковь – 1–2 шт.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Паста томатная – 2 ст. л.
  • Сметена (майонез) – 2 ст. л.
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Помещаем указанное количество риса в отдельную мисочку, промываем его, если рис загрязнен, и заливаем кипящей водой. Емкость прикрываем крышкой и оставляем рис для набухания на 15 минут.
  2. Сладкий перец хорошо промываем проточной водой. Острым ножом аккуратно удаляем плодоножки, семена и внутренние перегородки, иначе блюдо будет горчить.
  3. Морковь чистим и измельчаем на мелкую терку. Репчатый лук чистим от шелухи и шинкуем маленькими кубиками. Чеснок мелко режем ножом. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем в ней лук и чеснок до румяного цвета. Затем кладем к ним натертую морковь и тушим овощи, перемешав их, в течение 5 минут. Обжаренные овощи перекладываем на отдельную тарелку для охлаждения.
  4. В глубокую миску положите мясной фарш (свежий или предварительно размороженный) и добавьте к нему 2/3 обжаренных овощей. Замоченный рис откиньте на дуршлаг и положите его к фаршу. Фарш посыпьте солью и черным молотым перцем по своему вкусу и хорошо перемешайте.
  5. Подготовленным фаршем с помощью ложки начиняем перчики, только не очень плотно, так как рис будет развариваться.
  6. На дно кастрюли для тушения перца помещаем оставшиеся обжаренные овощи. Фаршированные перчики вертикально укладываем в кастрюлю.
  7. Сейчас готовим заливку для тушения. В стакан кладем сметану (майонез) и томатную пасту в указанных количествах и перемешиваем их. Соус солим и посыпаем перцем по своему вкусу. Доливаем до верха стакана чистую воду и еще раз перемешиваем.
  8. Полученным соусом залейте перец и сверху еще долейте воды, чтобы перец был полностью покрыт.
  9. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и тушите перец под прикрытой крышкой в течение 45 минут. К концу готовки добавьте в кастрюлю лаврушку и горошины перца.
  10. У вас получились симпатичные и очень вкусные фаршированные перчики.

Можно подавать к столу. Кушайте на здоровье!

Перец фаршированный мясом и рисом — классический рецепт


По данному рецепту готовим классический вариант – фаршируем перец мясным фаршем с рисовой крупой. Рецепт простой и быстрый, ведь на подготовку перца к фаршировке нужно всего лишь несколько минут, в отличие от популярных голубцов.

Ингредиенты:

  • Сладкие перцы – 5–7 шт.
  • Мясной фарш – 400 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры свежие – 2 шт.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Рис – 30 г.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Петрушка или укроп – маленький пучок.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Растительное масло – 50–80 мл.
  • Сметана – 200 г.
  • Томатная паста – 3 ст. л.
  • Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

  1. Сначала отварите в отдельной кастрюльке рис до полуготовности.
  2. У перцев удалите плодоножки с семенами и перегородками. Затем перец хорошо промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
  3. В сковородке разогрейте растительное масло и немного обжарьте в нем перцы до легкого золотистого цвета. Обжаренный перец сложите в отдельную тарелку.
  4. Почистите репчатый лук и мелко его нашинкуйте. Одну часть лука обжарьте на сковородке до румяного цвета.
  5. Почистите морковь и измельчите на крупной терке. Одну часть моркови добавьте в сковородку к луку и потушите смесь в течение нескольких минут.
  6. Фарш положите в глубокую мисочку и добавьте к нему обжаренные лук и морковь.
  7. Также положите в фарш измельченный на чесночнице чеснок и сваренный рис.
  8. Свежую зелень промойте холодной водой, мелко нашинкуйте и добавьте к фаршу.
  9. Помидоры очистите от кожуры, обдав их крутым кипятком, измельчите любым способом и также добавьте в фарш. Можете усилить вкус фарша ложкой томатной пасты.
  10. Фарш посыпьте солью, черным молотым перцем и хорошо вымешайте.
  11. На дно кастрюли для тушения поместите оставшиеся измельченные лук и морковь.
  12. Перцы аккуратно начините фаршем и ровным вертикальным слоем уложите в кастрюлю.
  13. Для соуса смешайте в отдельной емкости указанное в рецепте количество томатной пасты со сметаной, затем разбавьте соус водой, посолите по своему вкусу и залейте этим соусом перец в кастрюле.
  14. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и, прикрыв крышкой, тушите в течение 50 минут при слабом кипении соуса.

Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт Рис с перцем и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рис с перцем и морковью».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность133.4 кКал1684 кКал7.9%5.9%1262 г
Белки2.4 г76 г3.2%2.4%3167 г
Жиры2.3 г56 г4.1%3.1%2435 г
Углеводы25.7 г219 г11.7%8.8%852 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна0.6 г20 г3%2.2%3333 г
Вода68.5 г2273 г3%2.2%3318 г
Зола0.25 г~
Витамины
Витамин А, РЭ381.4 мкг900 мкг42.4%31.8%236 г
бета Каротин2.289 мг5 мг45.8%34.3%218 г
Витамин В1, тиамин0.024 мг1.5 мг1.6%1.2%6250 г
Витамин В2, рибофлавин0.023 мг1.8 мг1.3%1%7826 г
Витамин В4, холин2.25 мг500 мг0.5%0.4%22222 г
Витамин В5, пантотеновая0.087 мг5 мг1.7%1.3%5747 г
Витамин В6, пиридоксин0.091 мг2 мг4.6%3.4%2198 г
Витамин В9, фолаты3.849 мкг400 мкг1%0.7%10392 г
Витамин C, аскорбиновая35.23 мг90 мг39.1%29.3%255 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.159 мг15 мг1.1%0.8%9434 г
Витамин Н, биотин0.101 мкг50 мкг0.2%0.1%49505 г
Витамин К, филлохинон2.9 мкг120 мкг2.4%1.8%4138 г
Витамин РР, НЭ0.3193 мг20 мг1.6%1.2%6264 г
Ниацин0.305 мг~
Макроэлементы
Калий, K55.98 мг2500 мг2.2%1.6%4466 г
Кальций, Ca9.33 мг1000 мг0.9%0.7%10718 г
Кремний, Si7.221 мг30 мг24.1%18.1%415 г
Магний, Mg8.16 мг400 мг2%1.5%4902 г
Натрий, Na4.54 мг1300 мг0.3%0.2%28634 г
Сера, S3.19 мг1000 мг0.3%0.2%31348 г
Фосфор, P11.4 мг800 мг1.4%1%7018 г
Хлор, Cl14.34 мг2300 мг0.6%0.4%16039 г
Микроэлементы
Алюминий, Al54.2 мкг~
Бор, B35.6 мкг~
Ванадий, V16.61 мкг~
Железо, Fe0.201 мг18 мг1.1%0.8%8955 г
Йод, I1.25 мкг150 мкг0.8%0.6%12000 г
Кобальт, Co0.748 мкг10 мкг7.5%5.6%1337 г
Литий, Li12.977 мкг~
Марганец, Mn0.0569 мг2 мг2.8%2.1%3515 г
Медь, Cu27.67 мкг1000 мкг2.8%2.1%3614 г
Молибден, Mo5.359 мкг70 мкг7.7%5.8%1306 г
Никель, Ni1.695 мкг~
Рубидий, Rb3.9 мкг~
Селен, Se0.031 мкг55 мкг0.1%0.1%177419 г
Стронций, Sr1.46 мкг~
Фтор, F92.41 мкг4000 мкг2.3%1.7%4329 г
Хром, Cr1.33 мкг50 мкг2.7%2%3759 г
Цинк, Zn0.1277 мг12 мг1.1%0.8%9397 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.047 г~
Моно- и дисахариды (сахара)1.8 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.708 г~
Сахароза0.684 г~
Фруктоза0.498 г~
Незаменимые аминокислоты0.097 г~
Аргинин*0.01 г~
Валин0.014 г~
Гистидин*0.004 г~
Изолейцин0.012 г~
Лейцин0.015 г~
Лизин0.016 г~
Метионин0.003 г~
Метионин + Цистеин0.006 г~
Треонин0.012 г~
Триптофан0.003 г~
Фенилаланин0.012 г~
Фенилаланин+Тирозин0.019 г~
Заменимые аминокислоты0.1 г~
Аланин0.008 г~
Аспарагиновая кислота0.023 г~
Глицин0.005 г~
Глутаминовая кислота0.039 г~
Пролин0.005 г~
Серин0.006 г~
Тирозин0.007 г~
Цистеин0.003 г~

Энергетическая ценность Рис с перцем и морковью составляет 133,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Фаршированные перцы с фаршем из индейки с густой подливой в кастрюле


Вам предлагается несложный и экономный рецепт приготовления этого блюда, поэтому его можно включать в повседневное меню. Но превосходный вкус такого перца порадует и гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 1.5 кг.
  • Филе индейки – 0.5 кг.
  • Рис – 0.2 кг.
  • Морковь – 0.5 кг.
  • Репчатый лук – 0.5 кг.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Мука – 50 г.
  • Сливки – 50 мл.
  • Томатная паста – 100 г.
  • Бульон – 1 л.
  • Соль, приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Отвариваем в воде с солью и специями промытое филе индейки. Варить не более 20 минут. Затем его немного охлаждаем и шинкуем мелкими кубиками. Бульон оставляем для соуса.
  2. Необходимое количество риса промываем холодной водой и варим до состояния полуготовности, немного посолив воду.
  3. Чистим и моем морковь и измельчаем ее на мелкой терке.
  4. Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем на маленькие кубики.
  5. Разогреваем сковородку со сливочным маслом и немного обжариваем на нем ½ часть измельченных лука и моркови.
  6. В отдельной миске соединяем кусочки филе, вареный рис и обжаренные лук с морковью. Фарш посыпаем солью, специями и хорошо перемешиваем.
  7. Перцы промываем проточной водой и острым ножом удаляем плодоножки с семенами и внутренними перегородками.
  8. Аккуратно начиняем перцы подготовленным фаршем, слегка прижимая его ложкой.
  9. Разогреваем на огне сухую сковородку без масла и обжариваем в ней до легкого золотистого цвета муку. Наливаем в сковородку сливки и хорошо перемешиваем с мукой до густого однородного состояния.
  10. Затем наливаем в этот соус мясной бульон и добавляем оставшиеся обжаренные лук и морковь. Подливу еще раз перемешиваем.
  11. Фаршированные перцы укладываем в кастрюлю для тушения м заливаем их приготовленной подливой.
  12. Тушим перец на маленьком огне 40 минут, не больше, так как мясо у нас сваренное.
  13. Готовые перцы выкладываем на красивое блюдо, поливаем вкусной и густой подливой и подаем к столу.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Перец фаршированный мясом, рисом и овощами в кастрюле


Согласно предлагаемому рецепту можно приготовить фаршированный перец в большем количестве и часть поместить в морозильную камеру. Такая заготовка вас очень выручит в любое время. Количество соуса в этом рецепте вы можете регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец разного цвета – 15 шт.
  • Рис – 1.5 ст.
  • Мясной фарш – 400 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Свежие томаты – 6–8 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Черный молотый перец – 1 ч. л.
  • Вода – 2 ст.
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Промойте холодной водой нужное количество риса, поместите его в кастрюльку или небольшой казан, поварите 5 минут и оставьте под закрытой крышкой для пропаривания.
  2. Перцы хорошо промойте, удалите плодоножки с семенами и перегородками и обязательно пробланшируйте в кипятке в течение 1–2 минут. Затем перцы охладите холодной водой.
  3. Почистите от кожуры репчатый лук и морковь.
  4. Лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь измельчите на крупную терку.
  5. Эти овощи немного обжарьте на растительном масле.
  6. Один перец нашинкуйте на маленькие квадратики и добавьте его в сковородку.
  7. Два промытых помидора также натрите на крупной терке прямо в сковородку.
  8. Содержимое сковородки перемешайте и несколько минут потушите.
  9. В глубокую мисочку поместите мясной фарш. Насыпьте в него сваренный рис, переложите из сковородки обжаренные овощи.
  10. Фарш посолите, посыпьте черным перцем и хорошо перемешайте.
  11. Полученным фаршем не плотно начините все перцы. Из помидор сделайте «крышечки» и накройте ими фаршированные перцы.
  12. Перцы в вертикальном положении уложите ровным слоем в кастрюле для тушения.
  13. Для подливы смешайте с водой измельченные блендером остальные томаты. Подливу посолите и перелейте ее в кастрюлю к перцам. Количество подливы определите по своему вкусу.
  14. Тушите перцы на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 40 минут.
  15. Часть приготовленных перцев переложите в контейнер и заморозьте.
  16. Остальные перцы перелижите на блюдо, полейте сметаной и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Описание приготовления:

Мои домашние привыкли кушать рис с овощами. Особенно им нравится рис с болгарским перцем. Советую использовать болгарский перец разных цветов. Можно это блюдо готовить только с болгарским перцем, но я добавляю лук, горький перец, яйца. Итак, как приготовить рис с болгарским перцем? 1. Рис несколько раз промойте и отварите. Я обычно выкладываю рис в кастрюлю, заливаю водой (визуально воды — в два раза больше, чем риса), солю и довожу до кипения. Затем, помешивая, варю на среднем огне, пока рис не станет нужной мне мягкости. Пробую, готов ли. 2. Болгарский перец промойте, вырежьте плодоножку и семечки. Нарежьте кубиками. 3. Луковицу (желательно — фиолетовую) очистите и нарежьте мелко. Если любите острое, то промойте и нарежьте полукольцами чили. 4. В сковороде разогрейте растительное масло. Помешивая, в течение 5-7 минут обжарьте болгарский перец, чили (если используете) и лук. 5. Добавьте слитый рис к овощам, перемешайте. Можно ввести сырые куриные яйца. Делать это надо медленно и постоянно мешать. В рис с болгарским перцем можно добавить соевый соус. Все перемешайте и подавайте. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Крупы / Рис Блюдо: Горячие блюда / Гарниры

Ёжики в духовке с подливкой пошаговый рецепт с фото 🍎

Автор: Марина Данько

Кого в детском саду стращали котлетами из ёжиков? И ведь не страшно было, а, напротив, – необычные тефтели вызывали такой восторг, что и дома мамам и бабушкам только и оставалось, что подоткнуть фартук и приниматься за готовку.

И ничего такого уж сложного нет в этих забавных тефтельках, если наградой повару будут довольные лица наевшейся «от пуза» ребятни.

Ёжики из фарша с рисом в духовке – общие принципы приготовления

• Можно использовать рыбный, куриный или мясной фарш. Главное, чтобы он был сочным, иначе блюдо получится сухим. Для измельчения любого продукта обычно используют мясорубку, на которую устанавливают самую мелкую сетку. Но если на кухне есть такой прибор, как блендер, лучше перебить мясо им – ёжики будут иметь более нежную текстуру.

• Для сочности в любой фарш всегда добавляют лук. Его предварительно пассеруют на сливочном или рафинированном масле. Вместе с луком в мясную массу вмешивают и рис.

• Для того чтобы рисинки выступали, имитируя иголочки, рис добавляют в сыром виде или лишь слегка приваривают. Промывать крупу или нет – спорный вопрос. Вода вымывает из неё крахмал, связывающий кусочки мяса между собой.

• Специи, имеющие ярко выраженный вкус и аромат, не используют. Фарш обычно приправляют молотым перцем и обязательно подсаливают. Не стоит добавлять много соли, так как подливу и соусы, в которых готовятся ёжики, присаливают отдельно.

• Соусы и подливы для ёжиков универсальны. В отдельно взятой заправке можно приготовить блюдо из разных сортов мяса. Их основой может быть вода или бульон. Особый вкус таким заправкам придаёт сметана, сливки, томат, причём используют как томатную пасту, так и свежие, даже немного переспевшие помидоры. Для густоты в заправки добавляют муку.

• Соусы и подливы, как и фарш, приправляют молотым перцем. Часто их дополняют высушенной или свежей зеленью. Так как ёжики предварительно не обжаривают, как тефтели, заправки следует подливать осторожно. Струю жидкости направляют в промежутки между шариками, чтобы не нарушить их целостности.

• В качестве гарнира к ёжикам из фарша подходят макаронные изделия, каши или картофельное пюре. Подают их и самостоятельно, со свежими овощами.

Ёжики из фарша с рисом в духовке в томатной подливке

• полкило непостного мясного фарша;

• полстакана круглозерного риса;

• две больших головки лука;

• три свежих помидора;

• ложка муки;

• небольшого размера морковка;

• высушенный и измельчённый укроп.

1. Отвариваем перебранный рис до полуготовности. Промываем под проточной водой и выкладываем на дуршлаг, чтобы вся лишняя влага сошла.

2. Перекладываем обсушенный рис в подходящую миску, добавляем фарш и сырое яйцо. Сюда же через мелкую тёрку натираем одну луковицу. Если фарш готовили самостоятельно, лук лучше перекрутить на мясорубке вслед за мясом. Приправляем мясную массу молотым перцем, чуть присаливаем и хорошо всё вымешиваем.

3. Увлажнёнными руками скатываем из фарша небольшие шарики и выкладываем в широкую ёмкость с высокими бортами. В идеале уложить их одним рядом, но если нет подходящей ёмкости, можно и в два «этажа».

4. В глубокую сковороду наливаем чуть более ложки масла и хорошо прогреваем его на небольшом огне. Меленько шинкуем оставшуюся луковицу, выкладываем ломтики в сковороду и прогреваем до прозрачности. Добавляем крупную стружку из моркови и продолжаем готовить изредка перемешивая.

5. Удаляем с томатов кожуру, натираем мякоть на тёрке. Можно пюрировать помидоры блендером. Переливаем томатное пюре к овощной зажарке, как только овощи на сковороде окрасятся в янтарный цвет. Тушим две минуты и вливаем муку, разведённую 50 мл воды. Перемешивая, тонкой струйкой вводим в три стакана крутого кипятка, доводим подливку до кипения.

6. Снимаем с плиты, регулируем вкус добавлением сахара и соли. Вводим сушёный укроп и переливаем в ёмкость к ёжикам, накрыв фольгой, помещаем на 40 минут в духовку. Готовим не менее получаса.

Мясные ёжики из фарша с рисом в духовке со сливочным соусом

• килограмм фарша, смешанного из свинины и говядины;

• четыре крупных луковицы;

• стакан риса;

• яйцо свежее;

• три средних морковки;

• 60 гр. натурального сладкосливочного масла;

• полстакана жирных сливок;

• три ложки хорошей муки;

• пять стаканов воды или мясо-костного бульона;

• густой томат – 150 гр.

1. Перебираем рис, пересыпаем в дуршлаг с мелкими отверстиями или сито, ошпариваем кипятком. Когда вся вода сойдёт, перекладываем в глубокую миску. После остывания добавляем фарш и сюда же вливаем яйцо.

2. Меленько нарезаем две луковицы, перекладываем в миску с фаршем. Приправляем молотым перцем, слегка подсаливаем и хорошенько перемешиваем. Если густота позволяет, для сочности можно долить до 100 мл воды.

3. Формируем небольшие ёжики (шарики) и выкладываем их одним слоем в глубокий противень.

4. Некрупно шинкуем оставшиеся луковицы. Выкладываем в сковороду и обжариваем до прозрачности на сливочном масле. Добавляем крупно тёртую морковку, пассеруем овощи до размягчения.

5. Слегка присаливаем обжарку и продавливаем в неё через пресс три зубца чеснока. Вводим томат, непрерывно перемешивая, подсыпаем муку. Прогреваем обжарку в течение двух минут, и вводим в неё бульон или воду. Обязательно размешиваем, чтобы мука хорошо разошлась, и оставляем на 15 минут, установив минимальный нагрев. В конце вводим сливки, при необходимости досаливаем, приправляем перцем.

6. Приготовленным соусом заливаем мясные шарики, накрываем противень пищевой фольгой и устанавливаем его в среднем уровне разогретой духовки. Засекаем 40 минут на приготовление.

Рыбные ёжики из фарша с рисом в духовке с сыром

• рыбный фарш, желательно тресковый – 400 гр.;

• полстакана крупного риса;

• 50 гр. белого, слегка зачерствевшего, хлеба;

• семь крупных свежих помидорин;

• ложка рафинированного масла;

• крупная головка лука;

• сыр – 200 гр.;

• молоко – полстакана;

• зелень укропа;

• лавровый лист;

• по желанию – чеснок.

1. Обмываем помидоры, после снятия с них кожицы, нарезаем небольшими кубиками. Кожица снимется легче, если томаты ошпарить кипятком или выдержать не менее двух минут в горячей воде.

2. На небольшой огонь помещаем глубокую сковороду. Немного масла хорошо прогреваем и опускаем в него измельчённый чеснок. Обжарив всего порядка 30 секунд, добавляем помидоры. Тушим томаты 10 минут, плотно прикрыв крышкой не забывая периодически помешивать.

3. Срезаем с хлеба корки, замачиваем мякиш в молоке. Выдержав 10 минут, отжимаем хлеб руками и перекладываем к рыбному фаршу. Добавляем измельчённый на тёрке лук, проваренный до полуготовности рис, разбиваем яйцо. Приправив перцем и слегка присолив, тщательно вымешиваем.

4. На средней тёрке натираем часть приготовленного сыра (150 гр.). Соединяем его с рыбным фаршем, формируем небольшого размера шарики.

5. На дно большой огнеупорной формы с высокими бортами, тонким слоем наносим сливочное масло. Выкладываем одним рядом рыбные шарики и заливаем их приготовленным томатным соусом.

6. Помещаем форму в горячую духовку, и готовим ёжики в соусе, в течение 35 минут, выдерживая нагрев в 180 градусов. Обильно присыпаем сырной стружкой и доводим до готовности, поставив в духовку минут на 10.

Простой рецепт куриных ёжиков из фарша с рисом в духовке

• среднежирный куриный фарш – 450 гр.;

• одна большая луковица;

• 75 гр. редкой 20% сметаны;

• сырое яйцо;

• небольшая морковка;

• сливочное, 72% масло – 30 гр.;

• полтора стакана воды;

• ложка муки;

• 50 мл рафинированного масла;

• длиннозерный рис – полстакана.

1. Слегка привариваем рис. Откидываем на дуршлаг и, хорошо промыв, оставляем, чтобы обсох.

2. Измельчаем луковицу, на крупной тёрке трём морковку. Выкладываем овощи в сковороду и пассеруем с добавлением сливочного масла до золистости. Обжарка не должна пересохнуть, поэтому желательно накрыть сковороду крышкой и изредка помешивать овощи. Готовую обжарку хорошо остужаем и, вместе с рисом, перекладываем в фарш.

3. Посыпаем четвертью ложечки молотого перца. Тщательно помешивая, вводим сырое яйцо и немного соли.

4. Смачиваем руки и формуем из мясной массы одинакового размера шарики. Выкладываем их в смазанную растительным маслом глубокую огнеупорную посуду (форму).

5. В небольшой мисочке разводим сметану холодной водой, засыпаем муку и хорошо размешиваем венчиком – комков не должно быть. По своему вкусу присаливаем сметанную заливку, при желании добавляем перец.

6. Аккуратно из ложки поливаем сметанным соусом мясные шарики, а остатки переливаем просто в форму и помещаем ёжики в горячую духовку. Готовим не менее 35 минут, выставив нагрев на уровень 200 градусов.

Мясные ёжики из фарша с рисом в духовке с капустой

• мясной домашний фарш – 500 гр.;

• 200 гр. свежей капусты белокочанки;

• две крупных головки лука;

• 120 гр. длинозерного риса;

• сметана, жирностью от 20% – 3 ложки;

• одно сырое яйцо;

• 50 гр. муки;

• две ложки сливочного масла;

• мелкорубленый укроп – небольшая пригоршня.

1. Сначала отвариваем рис. Перебираем крупу, пересыпаем её миску и, добавив сливочное масло, заливаем водой. Жидкости следует брать из расчёта 1:4. добавляем немного соли и дожидаемся закипания. На данном этапе периодически помешиваем, поддевая ложкой со дна, чтобы отделить от него прилипшие зёрнышки. По закипанию, убавляем огонь и варим рис до неполной готовности. Промываем в дуршлаге тёплой водой и даём остыть.

2. На масле до прозрачности обжариваем мелко нашинкованный лук, охлаждаем.

3. Шинкуем капусту так, чтобы получились тоненькие, недлинные полосочки. Крупно нарезанная капуста не успеет хорошо пропариться и затруднит формирование ёжиков.

4. В большую миску выкладываем фарш. Добавляем капусту, молотый перец и пассерованый лук, немного солим. Перемешивая, вводим обсушенный рис. Масса должна получиться густой, иначе ёжики могут распадаться.

5. Увлажняем руки водой и, отделяя фарш ложкой небольшими порциями, формируем нужного размера шарики. Раскладываем их по разделочной доске.

6. В глубокую миску наливаем два стакана воды или холодного мясного бульона. Растворяем в жидкости сметану, засыпаем муку и, тщательно разбивая комочки, размешиваем венчиком. Подсаливаем, вводим в соус заранее взболтанное яйцо, измельчённую зелень и ещё раз хорошо взбиваем.

7. Переливаем соус в огнеупорную ёмкость и опускаем в него сформованные ёжики. Накрываем подходящей крышкой или листом фольги и ставим ровно на час в духовку. Готовится блюдо при 200 градусах.

Ёжики из фарша с рисом в духовке с густым грибным соусом

• среднежирный мясной фарш – 600 гр.;

• 100 гр. крупного цельного риса;

• большая морковка;

• 300 гр. свежих некрупных шампиньонов;

• две с половиной ложки застывших сливок или масла;

• 80 гр. муки;

• рафинированное подсолнечное масло;

• пол-литра бульона или воды;

• 2 салатных луковицы.

1. Шинкуем полукольцами лук, шампиньоны нарезаем пластинками, крупной тёркой измельчаем морковь.

2. В сковороде хорошо прогреваем не более ложки растительного и опускаем в него сливочное масло. Ждём, когда оно растопится. В смесь жиров сначала выкладываем морковку и лук. Обжарив овощи до прозрачности, кладём к ним грибы и тушим в выделившемся соке, пока он не выпарится. В самом конце немного присаливаем. Раскладываем обжаренные с грибами овощи ровным слоем по дну огнеупорной формы.

3. Привариваем рис в солоноватой воде и перекладываем в дуршлаг.

4. Пассеруем на сливочном масле мелко шинкованную луковицу до прозрачности. Остужаем и вместе с рисом вмешиваем в фарш. Предварительно мясо подсаливаем и приправляем перцем. Вылепливаем небольшого размера ёжики и выкладываем их на овощную подушку.

5. В сухую сковороду высыпаем муку, а сверху – сливочное масло. Включаем средний нагрев и, непрерывно помешивая, прогреваем в течение пяти минут. Не переставая прогревать и размешивать, небольшими порциями подливаем бульон (воду). В процессе немного подсаливаем соус, а когда начнёт густеть, убираем с плиты.

6. Выливаем соус к мясным ёжикам и ставим на полчаса в духовку, накрыв форму крышкой или фольгой.

Ёжики из фарша с рисом в духовке – хитрости приготовления и полезные советы

• Любой фарш для ёжиков желательно готовить самостоятельно. В куриный лучше использовать грудку и филе, срезанное с мясистых частей тушки. Мясные ёжики рекомендуется готовить из смешанного фарша, перекрученного из постной говядины и жирной свинины. Рыбный – из морской, не костлявой рыбы.

• При покупке фарша, предпочтение лучше отдать охлаждённому полуфабрикату. В данном случае сразу видно его густоту и качество. Покупной фарш перед использованием стоит прокрутить самостоятельно. В нём могут находиться крупные кусочки.

• Если рецептура требует добавить сырой лук, большую его часть всё равно желательно обжарить – ёжики получатся более сочными. С этой же целью в мясную или рыбную массу можно положить немного вымоченного в молоке мякиша батона. В этом случае они ещё лучше будут держать форму.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Детские тефтели: 7 хороших рецептов


Помните, какие вкусные нежные тефтели мы ели в детском саду? Приготовьте такие по нашим рецептам: запеченных в духовке, с овощами, из домашнего или готового фарша.

Рецепт 1: тефтели с подливкой как в детском саду

Для того чтобы вы смогли приготовить это блюдо в домашних условиях, мы подготовили простой пошаговый рецепт с фото. Приготовленные по такому рецепту мясные тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе могут стать вашим фирменным блюдом. Получаются сытные шарики даже вкуснее, чем котлеты, а все потому что тефтели мы не только обжарим на сковороде, но еще и будем тушить в соусе.

Из данного рецепта вы узнаете не только о способе готовки самих тефтелей, но также о процессе создания правильной подливы. В результате у нас должны получиться очень нежные, сочные и вкусные тефтели с рисом, которые можно подавать абсолютно с любым гарниром или даже есть просто так с хлебом. Приступим к приготовлению тефтелей из мясного фарша как в детском саду.

  • свиной фарш — 500 гр
  • рис — 0,5 стакана
  • лук репчатый — 1 шт
  • куриное яйцо — 1 шт
  • сметана — 2 ст.л.
  • мука пшеничная — 1 ст.л.
  • вода — 1,5 стакана
  • лавровый лист — 3 шт
  • соль, перец — по вкусу

Для приготовления таких тефтелей нам для начала нужно тщательно промыть указанное количество риса, а затем еще и отварить его до полуготовности. Фарш обязательно приготовьте самостоятельно из свинины или говядины, а лучше пополам. Промойте выбранный кусочек мяса, высушите и очень мелко его измельчите. Затем смешайте мясо с заранее приготовленным рисом. Репчатую луковицу очистите и натрите на средней терке либо измельчите в блендере. Добавьте лук к остальным ингредиентам, туда же отправьте одно куриное яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

Тщательно вымешайте фарш до состояния однородной массы. Несколько раз отбейте его об чистую столешницу или о стенки все той же миски: так он получится достаточно плотным для дальнейшей готовки.

Влажными руками формируем из получившегося фарша небольшие шарики так, как показано на фото. После вываливаем каждый шарик в муке со всех сторон для того, чтобы процесс жарки не испортил форму тефтелей.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней заготовки тефтелей до уверенной золотистой корочки.

Перекладываем обжаренные мясные тефтели с рисом в глубокую кастрюлю. В отдельной миске разводим томатную пасту в воде, чуть солим и заливаем этой жидкостью шарики в кастрюле. На этом этапе отправляем к тефтелям лавровый лист. В течение 10 минут тушим тефтели на небольшом огне под закрытой крышкой.

Теперь приготовим дополнительный соус. Указанное количество сметаны разводим в половине стакана холодной воды.

Аккуратно засыпаем в чашку одну столовую ложку муки, тщательно перемешиваем для того, чтобы не образовалось комочков.

По истечении 10 минут заливаем получившимся сметанным соусом тефтели в кастрюле, закрываем крышкой снова и продолжаем их тушить еще 20 минут до полного приготовления.

Готовое блюдо можно подавать с самыми разнообразными гарнирами и только в горячем или теплом виде. Теперь вы знаете, как можно приготовить мясные тефтели с рисом так, как их готовили в детском саду.

Рецепт 2: детские тефтели с овощами (пошаговые фото)

  • Свинина (мякоть) — 350 г
  • Рис — 40 г
  • Лук — 60 г
  • Морковь — 140 г
  • Перец болгарский — 120 г
  • Зеленый горошек (консервированный) — 50 г
  • Брюссельская капуста (замороженная) — 150 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Зелень (укроп) — 10 г
  • Соль, перец, сушеная смесь «Итальянский травы» — по вкусу

Рис залить крутым кипятком.

Лук некрупно порезать, половину моркови натереть на мелкой терке. Обжарить несколько минут на растительном масле лук с морковью, а затем добавить воды и тушить на среднем огне пока лук не станет мягким и прозрачным.

Пропустить через мясорубку(желательно крупный помол) мясо и морковь с луком. В полученный фарш добавить рис, яйцо, измельченную зелень, посолить, поперчить, приправить сушеной травкой и хорошенько перемешать.

Вторую половину моркови натереть на крупной терке. Болгарский перец порезать крупной соломкой. Несколько минут обжарить на растительном масле.

Сформировать из фарша небольшие тефтельки, несколько минут обжарить на растительном масле и выложить в кастрюлю на овощную смесь. Добавить воды и тушить тефтельки с овощами после закипания на маленьком огне 35 мин. За 10 минут до окончания добавить зеленый горошек и брюссельскую капусту.

Кстати, если свининку заменить курочкой и не добавлять рис, то получатся немного другие тефтельки с овощами. Но тоже вкусные.

Рецепт 3, пошаговый: детские тефтели с подливкой

  • Фарш — 0.5 кг (свинина-говядина, курица, индейка)
  • Рис отварной(лучше до полуготовности) круглый непропаренный ( 0.3-0.5 стак.сырого риса перед варкой)
  • Луковица средняя — 1 шт.
  • Соль по вкусу или 1 неполная ч.л.

Для подливы

  • Сметана — 1 ст.л
  • Мука — 1 ст.л
  • Томатная паста — 1 ч.л.,
  • лавровый лист
  • 1,5 стакана воды

Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук( можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу. Очень хорошо все вымесить руками. Сформировать небольшие тефтели.Обвалять их в муке ( я обхожусь без обвалки). Но т.к у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять.

Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к кдругу, обжарить с одной стороны( минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.

Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились( минут 3-5). Залить кипятком ( около 1 стакана)примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, ч.л том. паты ( пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст.ложку сметаны, перемешать ( вилкой ), добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.

Вылить в тефтели.

Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось. Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.

Наше блюдо готово.

Рецепт 4: тефтели детские, запеченные в духовке

  • фарш мясной – 400 грамм;
  • рис – 80 грамм;
  • морковь – 1 штука;
  • лук – 1 штука;
  • соль,
  • перцы молотые.

для соуса:

  • паста томатная с водой – 100 мл;
  • мука – 40 грамм;
  • майонез – 50 грамм;
  • сметана – 40 миллилитров;
  • вода – 200 миллилитров; соль.

Фарш лучше всего взять из нескольких видов мяса. Томатную пасту можно заменить томатным соусом или кетчупом. Сметана отлично подойдет 20 % жирности.

Рис отвариваем до готовности.

Трем морковь на терке, лук мелко режем.

На сковороде разогреваем масло подсолнечное и обжариваем лук до золотистого цвета.

Выкладываем морковь к луку и готовим 3-4 минуты.

В миске смешиваем фарш с рисом и овощами. Всыпаем соль и перцы молотые.

Все ингредиенты для соуса смешиваем вместе в одной посуде до однородности.

Руками формируем тефтели.

Маслом смазываем противень и выкладываем на него тефтели.

Соусом заливаем тефтели и накрываем противень фольгой.

Отправляем в духовку (190 градусов; 50 минут).

Рецепт 5: куриные нежные тефтели для детей (пошагово)

Получаются тефтели неимоверно вкусные, ни соль, ни другие приправы добавлять не стоит, малыши отлично принимают пищу, и без специй.

  • Куриное филе – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Вода

Берем куриное филе и срезаем лишнее.

Режем на кусочки для удобного блендерования или перекручиваем в мясорубке.

Измельчаем до состояния фарша.

Берем лук и морковь. Очищаем и измельчаем в бленде или трем на терке.

Набираем в кастрюлю воду примерно 1,5 литра и всыпаем туда овощи – это будет наша подливка.

Приготовленный фарш скатываем в удобные по размеру шарики и помещаем в кипящую воду с овощами. Тушится тефтели должны не менее 40 минут.

Вынимаем и выкладываем на тарелку.

Готовое блюдо отлично сочетается с вареной гречкой.

Рецепт 6: тефтели с подливкой и рисом для ребенка

Готовятся они просто, быстро и нравятся всем – от мала до велика. Даже самые требовательные к мясным блюдам дети готовы есть такие мясные тефтельки с подливкой каждый день. Подлива также пригодится, если вы будете подавать это блюдо с гарниром. Главное отличие ежиков с рисом и мясом от тефтелей в том, что для тефтелей с подливой необходимо предварительно отваривать рис.

  • Фарш свиной или смешанный – 300 гр;
  • Рис сырой – 100 гр;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Масло растительное – 4 ст.л;
  • Томатная паста – 2 ст.л;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Сметана – 80 гр;
  • Морковь – 1 шт;
  • Сахар – ½ ч.л;
  • Мука пшеничная – 1 ст.л;
  • Соль, перец черный молотый по вкусу.

Итак, первым делом нам нужно отварить рис. Для этого залейте его в кастрюле чистой водой в пропорции 1:2, посолите и поставьте на средний огонь. После того, как вода закипит, сделайте огонь небольшим и варите до готовности риса, примерно 15-18 минут.

Тем временем займитесь приготовлением подливы. На сковороде разогрейте ½ нормы по рецепту растительного масла и обжарьте ½ нарезанного кубиками репчатого лука до прозрачности. Морковь нарежьте тонкими брусочками или измельчите на крупной терке, добавьте к луку и обжаривайте вместе до мягкости моркови.

Затем добавьте томатную пасту и пшеничную муку, очень хорошо перемешайте, чтобы мука не образовала комочки, и обжаривайте вместе с овощами 2 минуты.

Влейте в сковороду 100 мл горячей воды и выложите сметану, перемешайте. Протушите содержимое 5 минут. В конце добавьте сахар, соль и черный перец по вкусу.

Из-за добавления муки подливка получится не жидкой, вязкой консистенции, а сметана с томатной пастой придадут ей приятный оранжевый цвет.

Тем временем рис для тефтелей сварился. Промойте его под проточной холодной водой и откиньте на дуршлаг перед добавлением в фарш, дайте всей лишней воде стечь.

Фарш для данного блюда лучше брать свиной, он достаточно жирный, но рис его сбалансирует. Но если вы сторонник диетического питания – используйте фарш из телятины или даже куриного филе.

Перемешайте в глубокой миске фарш, мелко нарезанную оставшуюся половинку луковицы, яйцо, а также приправьте по своему вкусу солью и черным молотым перцем.

Добавьте промытый охлажденный рис, перемешайте. Масса получается податливой, можно легко слепить из нее тефтельки круглой формы.

Обжарьте сформированные тефтельки на оставшемся растительном масле с одной стороны до образования румяной корочки, переверните лопаткой.

С другой стороны обжаривайте так же до подрумянивания.

Переложите обжаренные тефтельки в кастрюльку с толстым дном или широкую глубокую сковороду с крышкой.

Залейте заранее приготовленной подливкой, поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите до кипения и тушите 30 минут под закрытой крышкой.

За это время подлива немного впитается в тефтели, и они станут сочными и невероятно мягкими.

Подавайте тефтели с подливой и рисом порционно горячими с гарниром или как отдельное самостоятельное блюдо. Благодаря подливе мясные тефтели не нуждается в дополнительном соусе или сметане. Приятного аппетита!

Рецепт 7: как приготовить тефтели с подливой для ребенка

Вы очень легко приготовите тефтели в духовке с подливкой, если посмотрите наш пошаговый рецепт с фото. Такие тефтели можно приготовить к ужину, особенно, если у вас мало времени, а хочется порадовать домочадцев вкусным аппетитным блюдом. Дело в том, что готовить их довольно просто, несмотря на то, что технология состоит их многих процессов. Ведь нужно приготовить фарш, сформировать тефтельки, сделать подливу. Но значительно упрощается процесс готовки, если взять уже готовый мясной фарш, а не перекручивать мясо самостоятельно. И ещё один момент: сформированные изделия не нужно обжаривать (как это делается обычно), их просто нужно выложить в жаровню и запечь, а после залить соусом и продолжить готовку.

Фарш можно приготовить из любого мяса (свинина, курица, телятина), смешать его с сырым измельчённым луком (это придаст ему сочности и пикантности) и рисом, сваренным до полуготовности. Для соуса, кроме овощей, берётся сметана (можно сливки) и томатная паста (можно сок или кетчуп).

  • фарш мясной (свиной) – 0,5 кг,
  • рис – 100 г,
  • лук-репка – 1 шт.,
  • соль мелкая,
  • приправы,
  • мука пшеничная – 2-3 ст.л.

Для подливы:

  • морковь – 1 шт.,
  • лук-репка – 1 шт.,
  • соус томатный – 3 ст.л.,
  • вода (горячая) – 3 ст.л.,
  • сметана (сливки) – 3 ст.л.,
  • соль мелкая,
  • масло растительное.

Сначала готовим фарш, для этого очищенную луковицу измельчаем очень мелко. Далее отвариваем в слегка солёной воде рис (не более 10 минут) и откидываем его на дуршлаг. Смешиваем мясной фарш с луком, рисом, добавляем соль, приправы.

Тщательно перемешиваем и отбиваем фарш.

Далее формируем достаточно крупные шарики, диаметром до 4 см, обваливаем их в муке и укладываем в промазанную маслом жаровню.

Готовим тефтели около 25 минут при температуре 200 °С, чтобы они подрумянились. Теперь занимаемся подливой. Очищенные овощи измельчаем: лук мелко шинкуем, морковь натираем на тёрке. Далее пассеруем их на масле 10 минут.

После вливаем к ним сметану, спустя пару минут добавляем соус и горячую воду. Затем по вкусу всыпаем соль и приправы. Провариваем 3 минуты.

Вынимаем тефтели из духовки. Они уже схватились и начали румяниться.

Заливаем подливой тефтели, закрываем жаровню крышкой или фольгой и готовим их ещё 20 минут.

Готово!

(с) http://xcook.info, http://www.russianfood.com, https://www.babyblog.ru, http://www.svoimirykami.club, http://retsept-foto.ru, http://vkys.info, http://ezka.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Тефтели с рисом в томатном соусе

Постоянная проблема у занятых хозяек, возвращающихся вечером домой – чем порадовать семью на ужин. Предлагаю сделать невероятно вкусные мясные тефтели из фарша с рисом, протушенные в подливе с томатным соусом. Это чудесная идея для вечерней трапезы, обеда, позволяющая довольно быстро накормить родных вкусно и сытно.

Пошаговый рецепт приготовления и фото, в подробностях показывающие процесс, помогут вам без труда справиться с задачей. Сложных действий в приготовлении нет, имеется лишь парочка нюансов, с которыми необходимо познакомиться. По ходу шагов, я обо всем расскажу.

Как приготовить тефтели с рисом в томатном соусе

Многие предпочитают немного отварить крупу, опасаясь, что он останется сырым. В моем рецепте рис закладывается в сыром виде. Но если хотите ускорить процесс, сделайте это. Но тогда сократите общее время тушения тефтелей.

С мясом для фарша полная свобода. Берите свинину, нежную и диетическую курицу, говядину или телятину. Чаще всего я соединяю пару видов фарша, это намного вкуснее.

Возьмите:

  • Фарш – 500 гр.
  • Рис – 2 большие ложки.
  • Лук – 3 шт.
  • Яйцо.
  • Морковка – 2-3 среднего размера.
  • Томатная паста – 200 гр. (допустима замена кетчупом).
  • Соль, смесь перцев, прованские или итальянские травы.

Пошаговый рецепт с фото

Сложите фарш в миску, посолите, засыпьте смесь перцев, иные пряные приправы. В принципе, можно ограничиться банальным черным перцем, но лучше не ограничиваться одним вкусом, будет вкуснее.

Засыпьте рис. По поводу пропорций риса и фарша ходит много споров. Любите больше – не запрещено. Классическая пропорция следующая: зрительно разделите массу фарша на четыре части. Рис добавляйте в объеме, равным по количеству одной части мяса. Перемешайте продукты.

Одну из трех луковиц порубите как можно мельче, практически в пюре (ножом, комбайном, в блендере). Оставшиеся две покрошите тонкими четвертинками колец – это пойдет на зажарку.

Добавьте в миску кашицу лука, вбейте яйцо. Вновь перемешайте.

Раскалите в сковороде масло. Слепите небольшие круглые тефтели. Быстро обжарьте с двух сторон. До готовности жарить не нужно, тефтелям предстоит последующая термическая обработка. Нам нужно, чтобы фарш «схватился» и запечатал мясной сок.

В оставшееся на сковороде масло забросьте лук, порезанный четвертинками.

Дождитесь красивой золотистости, добавьте морковку. Потрите корнеплод крупной стружкой. Моркови можно брать меньше, если не любите. Не настаиваю и на крупной терке. Хотите – натирайте на терке с мелкими ячейками.

Пожарьте, чтобы овощи стали красивыми, в этот момент посолите содержимое.

Сразу добавьте томат, перемешайте. Плесните воды, чтобы получился в меру густой соус.

Выложите в соус заготовки тефтелей. Проследите, чтобы соус покрывал их практически полностью. Будут торчать – утопите лопаточкой, полейте томатом сверху.

Небольшие котлетки готовятся примерно 25 минут. Для более крупных увеличьте время тушения. Не забудьте хотя бы раз перевернуть тефтельки.

Выключите конфорку и приглашайте домочадцев за стол.

Не отказывайте себе в удовольствии, готовьте любимые блюда, радуя семью. В помощь, предлагаю посмотреть видео с подробным рецептом мясных тефтелей в томатном соусе с рисом. Здесь несколько иная технология приготовления, возможно, более удобная для вас. Пусть вам всегда будет вкусно!

Ежик для вечеринки (Меттигель) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
114 калорий
6 г Жир
2 г Углеводы
12 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 20
Сумма на порцию
калорий 114
% Дневная стоимость *
6 г 8%
Насыщенные жиры 2 г 11%
39 мг 13%
28 мг 1%
2 г 1%
Пищевые волокна 0 г 1%
12 г
Кальций 13 мг 1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Сделайте и съешьте настоящего тусовщика — ёжика из сырой свинины! Это кулинарное наслаждение стало популярным в 1970-х годах и существует до сих пор. Свинину намазывают на хлеб или булочки, например, на ливерную колбасу, приправляют и едят в свежем виде.

О сырой свинине

В Германии принято есть сырую свинину и сырую говядину.Немцы покупают сырую свинину, уже измельченную, для употребления в сыром виде в мясной лавке, где ее ежедневно делают свежей. Существует множество государственных рекомендаций по измельчению этого вида мяса, чтобы оно было безопасным. Американцы гораздо осторожнее относятся к своей свинине, особенно потому, что людей беспокоит трихинеллез — возбудитель, который может заразить людей. Любое сырое мясо ешьте на свой страх и риск .

Национальный информационный бюллетень Министерства сельского хозяйства США о трихинах описывает паразитов и методы обнаружения. Существует также программа сертификации для фермеров США, подтверждающая, что их стадо и продукция не содержат Trichinella .

Правила ( Hachfleischverordnung ) * в Германии включают постоянное хранение свинины при 2 ° C, измельчение полузамороженного мяса и продажу свинины в день ее приготовления. Мясной фарш состоит из мышц без сухожилий и должен иметь содержание жира не более 35%.

* Обновление: Hackfleischverordnung устарела в 2007 году, и правила переработки мяса теперь содержатся в двух документах: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung и TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung.Все тексты на немецком языке.

Рецепт гёдза (японские жареные пельмени)

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Сочный внутри, хрустящий и золотисто-коричневый снаружи, по этому рецепту Гёдза подают японские жареные на сковороде пельмени. Популярный ужин в будние дни, а также отличная закуска для вашей следующей вечеринки!

Этот пост написала прекрасная и талантливая Рэйчел, она же Ла Фуджи Мама

Почему этот рецепт Гёдза так хорош

  • Они выглядят сложными, но их легко приготовить!
  • Отлично подходит для званых обедов
  • Прекрасная текстура микса, хрустящая снаружи и сочная внутри
  • Поставляется с простым и вызывающим привыкание соусом для макания

Ингредиенты

  • Капуста Напа
  • Кошерная соль
  • Свинина
  • Имбирь
  • Зубчики чеснока
  • Стебли зеленого лука
  • Красная паста мисо
  • Азиатское кунжутное масло
  • Порошок чили (по желанию)
  • Сахар
  • Обертки для пельменей
Для приготовления пельменей
  • Соевый соус
  • Рисовый уксус
  • Масло чили
  • Как приготовить японскую гёзу — шаг за шагом

    Перемешайте капустный фарш с солью в большой миске и оставьте на 10 минут.Обеими руками или сырной тканью сожмите капусту, чтобы она стекала, и слейте лишнюю воду (чтобы вареники не стали мягкими), а затем переложите капусту в глубокую миску. Добавьте свинину, имбирь, чеснок, зеленый лук, мисо, кунжутное масло, порошок чили и сахар.

    Смешайте все руками, пока все ингредиенты не распределятся равномерно. Руками скатайте смесь в шар, поднимите его и бросьте обратно в миску. Повторите несколько раз, чтобы мясо стало мягким и смесь склеилась.

    Ага, нужно запачкать руки, чтобы их сделать! Далее вы воспользуетесь техникой «бейсбольной практики» Элизабет Андо. Зачерпните смесь руками в шар и с некоторой силой бросьте обратно в миску.

    Повторите это несколько раз, чтобы мясо стало мягким и смесь склеилась. Пришло время сформировать гёдза. Положите немного мясной смеси в центр обертки, намочите кончик пальца и проведите линию вокруг половины обертки.

    Затем складываете обертку пополам над начинкой,

    и защипываете ее в центре.

    А теперь самое интересное — плиссировка! Удерживая обертку в том среднем месте, которое вы только что зажали левой рукой, сделайте складку в верхней части обертки, прижав ее к плоскому краю обертки сзади.

    Удерживая заполненный полукруг в левой руке, сложите верх обертки от середины наружу, прижав ее к плоскому краю обертки сзади (складывается только передний край — задний край остается плоским. ).Сделайте еще две или три складки справа от первой складки.

    Затем поменяйте стороны и загните другую сторону (слева от защемленной середины).

    Отложите фаршированные клецки складчатым краем кверху.

    Повторяйте процесс, пока все ваши обертки не будут заполнены и сложены в складки. Всегда приятно иметь соучастника в преступлении, потому что это происходит намного быстрее.

    Теперь вы можете накрыть гёдза полиэтиленовой пленкой и положить их в холодильник на пару часов, пока вы не будете готовы их приготовить (или вы можете заморозить их, чтобы они оставались дольше), или можете приготовить их правильно. прочь.Гёдза сначала обжаривают на плоской стороне (складки вверх),

    , пока дно не станет красивым и коричневым.

    Затем добавляют воду и сковороду закрывают крышкой

    до тех пор, пока верхняя часть гёдза не будет пропарена.

    Затем подайте их обжаренной стороной вверх с соусом для макания из соевого соуса, рисового уксуса и нескольких капель масла чили.


    Если вы не можете найти круглые обертки для гёдза, вы всегда можете использовать квадратные обертки из вонтона и разрезать их на круги с помощью большого резака для печенья.
    или

    Что такое Гёза?

    Оригинальные китайские пельмени называются Jiaozi (餃子). Эти кнедлики состоят из мясного фарша и овощной начинки, которые завернуты в тонко раскатанный кусок теста, который затем склеивается, прижимая края друг к другу. Готовые jiaozi можно отварить (水餃), приготовить на пару (蒸餃), обжарить на сковороде (煎餃, мы называем potstickers ) или во фритюре (炸 餃子).

    Простой рецепт гёдза

    Гёдза действительно легко приготовить. Просто измельчите, натрите и отмерьте ингредиенты в соответствии с требованиями, а затем руками смешайте ингредиенты гёдза в миске.У этих гёдза есть оттенок тепла от добавления порошка красного перца чили. Они также содержат пасту aka miso (красная / темная паста мисо), которая имеет замечательный острый соленый вкус.

    Измененный рецепт гёдза

    За последние семь лет я изменил рецепт гёдза, который я узнал от Мики, регулируя количество ингредиентов здесь и там в соответствии с нашим вкусом и добавляя пару ингредиентов, используемых другими замечательными Я встретил японских поваров по пути.

    Моя последняя поправка к рецепту гёдза связана с техникой, которую я использую при смешивании начинки.В кулинарной книге Элизабет Андо, Washoku, она описывает метод, который помогает смягчить мясо и помогает удерживать начинку. Она объясняет, что это «немного похоже на тренировку в бейсболе», потому что вы собираете начинку в мяч и неоднократно бросаете его обратно в чашу. Бонусом к технике является то, что вы можете поиграть с едой.

    Лучшие советы для этого рецепта Гёдза

    • Если хотите, вы действительно можете сделать все возможное и сделать свои собственные обертки.
    • Если вы не можете найти круглые обертки для гёдза, вы всегда можете использовать квадратные обертки из вонтона и разрезать их на круги с помощью большого резака для печенья.
    • Гёдза сначала обжаривают на плоской стороне (складки вверх).
    • Чтобы отложить гёдза на потом, положите сырые гёдза на противень, оставляя между ними некоторое пространство, чтобы они не прилипали, и положите в морозильную камеру. Переложите замороженную гёзу в пакет для заморозки и храните в морозильной камере до месяца. Когда вы используете замороженную гёзу, не размораживайте. Готовьте в замороженном виде и готовьте на пару еще 1-2 минуты.
    • Если вы не можете найти пасту , также известную как мисо , вы можете либо полностью исключить ее, либо заменить пасту широ мисо (белая паста мисо).Если вы не добавляете мисо, увеличьте количество соли на 1/2 чайной ложки. Подставляя пасту широ мисо ? Затем оставьте сахар и увеличьте соль на 1/4 чайной ложки.

    Другие рецепты пельменей

    Вы пробовали этот рецепт Гёдза? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!

    Рецепт Гёза (японские жареные на сковороде клецки)

    Джейден

    Приготовить 40 клецок

    Время приготовления 40 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 1 час 10 минут

    Закуски для блюд

    Японская закуска

    9011 Японская закуска 9011 6 человек

    Калорий 403 ккал

    • 4 стакана свободно упакованных, мелко нарезанной капусты Напа, только мягкие, зеленые, листовые части
    • 1 чайная ложка кошерной соли или 1/2 чайной ложки поваренной соли
    • 10 унций свинины
    • 2 чайных ложки свежемолотого имбирь на терке
    • 3 зубчика мелко измельченного чеснока
    • 1 стебель зеленого лука только зеленая часть, измельченная
    • 2 чайные ложки японской пасты мисо красная / темная паста мисо
    • 1 чайная ложка азиатского кунжутного масла
    • 1/4 чайной ложки красного азиатского порошок чили по желанию
    • 1/4 чайной ложки сахара
    • 40 оберток для клецок
    Для приготовления клецок:
    • 4 столовые ложки растительное масло, например канола, растительное
    • 3/4 стакана воды
    Соус для окунания:
    • 6 столовых ложек соевого соуса
    • 3 столовые ложки рисового уксуса
    • Несколько капель масла чили или азиатского кунжутного масла
    • Перемешайте капустный фарш с солью в большой миске и дать настояться 10 минут.Обеими руками или сырной тканью сожмите капусту, чтобы она стекала, и слейте лишнюю воду (чтобы вареники не стали мягкими), а затем переложите капусту в глубокую миску. Добавьте свинину, имбирь, чеснок, зеленый лук, мисо, кунжутное масло, порошок чили и сахар. Смешайте все руками, пока все ингредиенты не распределятся равномерно. Руками скатайте смесь в шар, поднимите его и бросьте обратно в миску. Повторите несколько раз, чтобы мясо стало мягким и смесь склеилась.

    • Приготовьте небольшую миску с холодной водой. Положите обертку для пельменей на сухую рабочую поверхность и поместите чайную ложку мясной смеси в центр обертки. Кончиком пальца, смоченным в воде, проведите линию вдоль половины края круглой обертки. Сложите обертку, чтобы обернуть начинку, и защипните обертку в центре, чтобы скрепить края вместе в этом месте. Удерживая заполненный полукруг в левой руке, сложите верх обертки от середины наружу, прижав ее к плоскому краю обертки сзади.Отложите фаршированные клецки складчатым краем кверху. Повторите процедуру, чтобы сделать всего 40 клецок.

    • В большой сковороде с плотно закрывающейся крышкой нагрейте 1 столовую ложку растительного масла на среднем или сильном огне. Осторожно поместите столько клецок, сколько поместится, не касаясь их, на сковороде складчатым краем кверху. Готовьте кнедлики 3 минуты или пока дно не подрумянится. Следите за процессом, приподняв 1 или 2 клецки за гофрированный край.

    • Когда дно красиво подрумянится, закройте сковороду крышкой и осторожно налейте 1/4 стакана воды.Когда шипение и брызги утихнут, сбрызните 1 чайную ложку растительного масла по краю сковороды. Накройте сковороду крышкой, чтобы влага улавливалась, а затем быстро убавьте огонь, чтобы жидкость не кипела.

    • Проверьте пельмени через 2 минуты. Когда обертки станут слегка полупрозрачными, а мясо станет твердым при легком нажатии ложкой, снимите крышку и слегка увеличьте огонь. Продолжайте варить, пока вся вода не испарится и не останется только масло (около 2 минут).Как только вы услышите шипящий звук, встряхните сковороду. Пельмени должны скользить. Если кажется, что они прилипли к сковороде, отодвиньте сковороду от плиты и на мгновение закройте крышку. Снимите клецки со сковороды с помощью широкого гибкого шпателя. Если хотите, переверните их так, чтобы обожженная поверхность была обращена вверх. Таким же образом приготовьте и остальные вареники. Подавать клецки горячими с соусом для макания.

    • Пока варятся пельмени, приготовьте соус для макания, смешав соевый соус, рисовый уксус и кунжутное / чилийское масло в небольшой миске.

    Калорий: 403 ккалУглеводы: 36 г Белки: 17 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 38 мг Натрий: 1798 мг Калий: 596 мг Волокно: 3 г Сахар: 2 г Витамин A: 545IU Витамин C: 43 геля: 900 мкгн. сохранить грибы.

    Единственный грибной дюксель. Это один из самых старых, самых традиционных и особенно полезных рецептов консервирования грибов, который существует наряду с простой сушкой и грибным кетчупом / кетчупом.По сути, это просто мелко нарезанная концентрированная грибная основа — ничего особенного. Но это намного больше. Дюксель — это основной ингредиент, который вы можете использовать в качестве основы для бесконечного количества рецептов.

    Дюксель обычно готовят из свежих грибов

    Рецепт для свежих грибов, а не сушеных. Несмотря на то, что многие сушеные грибы могут быть восстановлены в жидкости и сохранят сильный аромат, этот аромат немного растворяется в восстанавливающей жидкости, и это не совсем то же самое, что при использовании свежих, кроме того, некоторые сушеные грибы, сконцентрированные в дюкселях, могут иметь горький оттенок.При этом я сушу много грибов и делаю дюксели из сушеных грибов. См. Отдельный пример здесь.

    Чугунные сковороды отлично удерживают тепло для дюкселей. Обратите внимание на грубую консистенцию, это не должно быть пюре.

    Некоторые грибы, такие как ежи и золотые лисички, я не сушу, так как их вкус портится и изменяется в процессе. В частности, для этих двух видов вы захотите использовать только недавно собранные грибы для приготовления дюкселей.

    В этом рецепте я использую грибы-ежи, которые являются неудачниками и живут в тени своих более известных кузенов — различных видов золотых лисичек. Но я использую их здесь не просто так: ежи действительно сияют в подобном препарате своим богатым мясным вкусом и дают потрясающие дюксели.

    Рунза из говядины с дюкселями опята портативны и вкусны.

    Зачем это делать?

    С точки зрения консервации, одним большим преимуществом является то, что их можно замораживать без потери качества.Бланшировать грибы в соленой воде и замораживать можно, но это не мой первый выбор. Большинство грибов негативно реагируют на замораживание, они становятся тягучими и вязкими. Когда они превращаются в дюксель, запекаются с жиром и приправами, они сохраняются намного лучше.

    Ручное измельчение дает лучшую текстуру дюкселям, но вы можете использовать кухонный комбайн с настройкой пульса, если вам нужно, только не превращайте их в кашицу!

    Лучший результат после замораживания заключается в том, что грибы не должны сохранять свою форму, так как они мелко измельчаются, избегая тягучей жевательной текстуры, которую некоторые получают после замораживания.Кроме того, их готовят на сливочном масле, а это значит, что они защищены изолирующим слоем жира, который предотвращает ожоги при замораживании.

    Следует отметить, что незрелые болеты, которые еще не покрылись спорами, могут быть заморожены. Тысячи фунтов белых грибов обрабатываются таким образом и ежегодно продаются в рестораны США и Европы из Китая, обычно под этикеткой «IQF» porcini. (индивидуально-быстрозамороженные)

    Можно ли пользоваться кухонным комбайном?

    Да, но обращайте внимание на конкретные грибы, которые вы готовите, и всегда пульсируйте — не пюре, иначе у вас получится кашеобразная грибная паста.Большие и / или твердые лесные грибы, такие как лесная курица, лисичка или лесная курица, вероятно, лучше (читать как более эффективно) лучше в кухонном комбайне. Мягкие грибы, такие как зрелые подберезовики, особенно если вы используете поры, я бы нарезал их только вручную. Пусть текстура и морфология отдельного гриба будут вашим ориентиром. Но да, для приготовления дюкселей можно использовать кухонный комбайн, только не забудьте измельчить их.

    Обжарка дюкселей для усиления вкуса

    Вот отличный трюк, который не упоминается ни в одной известной мне кулинарной книге, французской или какой-либо другой, когда я говорю о дюкселях.В зависимости от видов грибов, которые вы используете, и количества воды, которые они содержат, после приготовления вы можете почувствовать вкус дюкселей, и вас не снесет ветром. Не волнуйся!

    Если вы используете коммерческие грибы, ожидайте, что они будут мягкими и потребуют особого внимания. Лисички дюксель мне нравятся как есть. Вот что такое худощавое: удаление воды из грибов и окрашивание их усилит вкус готового продукта, но это практически невозможно сделать, если грибы нарезать очень мелко.

    Обжарьте дюксель после приготовления, чтобы вода испарилась, карамелизировалась и приобрела наилучшую глубину вкуса.

    Итак, вы можете сделать следующее: после приготовления дюкселей по моему рецепту разложите их на противне, сбрызните или смажьте маслом, затем нарежьте на них крестообразные линии с помощью шпателя. Выпекайте дюксели в горячей духовке (425F) в течение 15-20 минут, переворачивая их лопаткой и перемешивая в середине приготовления, чтобы сделать карамелизацию более глубокой.

    После запекания дюксель потеряет заметное количество воды и приобретет насыщенный, крепкий вкус. Это особенно полезно, если вы делаете большие партии дюкселей или используете влажные грибы.Попытайся.

    Заморозьте дюксели в лотке для кубиков льда, чтобы они были готовы в любой момент.

    Замораживание

    После того, как я сделаю дюксели, они отправятся прямо в морозильную камеру — либо в запечатанном вакуумом пакете, сплющенном для быстрого размораживания, либо в моем личном фаворите: лотке для кубиков льда. Duxelles frozeon в лотке для кубиков льда можно заморозить в герметичном вакуумном пакете или завернуть в пергамент и заморозить в Ziploc, затем готово! Вырежьте кусок, когда вам понадобится специальный соус или фарш

    Жаркое из оленины с начинкой из дюкселей.Здесь вы можете использовать разные отрубы от разных животных. Ссылка на рецепт ниже.

    Идеи рецептов
    • Дюксель — это начинка быстрого приготовления, смешайте их с небольшим количеством сыра рикотта для начинки для равиоли или просто сами по себе, чтобы получить очень насыщенную начинку, например, в макаронах, где используется лишь небольшое количество начинки, как в случае с тортеллини.
    • Подливы и любой пикантный соус — это естественное место для добавления столовой ложки или двух дюкселей, они слегка загустят его и позволят соусу еще больше загустеть, добавив столовые ложки или две сливочного масла.
    • Намаженные на тосты, дюксели делают прекрасную закуску, как тапенаду с грибами.
    • Если вы добавите немного масла и немного уксуса по вкусу, вы получите мощный грибной винегрет быстрого приготовления.
    • Небольшая ложка может стать отличным гарниром, может быть, добавлена ​​в крем-грибной суп или что-нибудь землистое, например, суп из картофеля или корнеплодов.
    • Чтобы приготовить грибные клецки, вы можете добавить 1/4 стакана дюкселей к моему рецепту парижских ньокки с пухлыми шариками, просто опустите порошок пухлых шариков
    • Взбейте дюксель и яйца, чтобы получить омлет на особый завтрак

    Производные рецепты

    Примеры использования дюкселей в рецептах.

    Жаркое в горшочке с начинкой из дюкселей (оленина, говядина, свинина, баранина и т. Д.)

    Соус Дуксель для рыбы (если хотите, пропустите рысак из оленины)

    Рунза с грибами и говядиной / Бироки

    Соус Duxelles Pan Sauce

    Курица из лесных оладий

    Распечатать рецепт

    Дюксель из лесных грибов классический

    Дюксель грибов — один из старейших, проверенных временем способов сохранить урожай. Это небольшая партия, необходимая для больших урожаев.Я обычно делаю это в количестве 2+ фунта, но приготовление небольшой партии поможет вам прочувствовать процесс.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Курс: закуска, гарнир, закуска

    Кухня: французская

    Ключевое слово: дюксель, грибной дюксель, лесной грибной дюксель

    Порций: 1 чашка

    Ингредиенты

    • 1 фунт свежих лесных грибов очищенные шляпки и стебли грубо нарезанные.
    • 1 столовая ложка лука-шалота, нарезанная кубиками ¼ дюйма или нарезанная примерно
    • ½ чайной ложки кошерной соли
    • ¼ Чайная ложка свежемолотого черного перца
    • 2 столовые ложки масла плюс немного дополнительного масла для запекания послесловия
    • ¼ чашки сухого хересного сухого белого вина можно заменить
    • 1/2 чайной ложки свежего измельченного тимьяна

    Инструкции

    • Мелко нарежьте грибы вручную или измельчите грибы в кухонном комбайне, пока они не будут мелко нарезаны, но будьте осторожны, не переваривайте их.Обычно их нарезают вручную, и это дает наилучшую текстуру.

    • Нагрейте большой сотейник с маслом. Нагрейте сковороду до горячей и почти дымящейся, затем добавьте грибы и лук-шалот и перемешайте, чтобы покрыть маслом. Варить минуту или две, время от времени помешивая.

    • Добавьте соль, перец и зелень. Продолжайте готовить, убавив огонь до среднего, чтобы не пригорать. Готовьте смесь в течение десяти минут, пока грибы не откажутся от воды и сковорода не станет выглядеть сухой.

    • Удалите глазурь из сковороды с хересом или вином, затем снова готовьте жидкость, пока сковорода не высохнет, помешивая сковороду, чтобы покрыть грибы соком. Отсюда, если вам нравится аромат, вы можете охладить дюксели и поставить их в холодильник на несколько дней или сразу заморозить на потом. Если дюксель кажется вам мягким, как это может случиться, если вы готовите большую партию, приступайте к сушке в духовке.

    Сушка / запекание дюкселей до завершения
    • После приготовления разложите дюксели на противне, слегка сбрызните или смажьте маслом, затем вырежьте на них штриховку с помощью шпателя.

    • Выпекайте дюксели в течение 15-20 минут при 400F или до тех пор, пока вам не понравится вкус, вынимая их из духовки на полпути обжарки, чтобы перевернуть их лопаткой, чтобы обнажить светлые грибы под ними и стимулировать даже карамелизация. Охладите дюксели, затем поставьте в холодильник или заморозьте.

    Примечания

    После приготовления отличный способ сохранить их — это упаковать в лотки для кубиков льда и заморозить, а затем вытащить кубики, запечатать их в герметичном вакуумном пакете для заморозки.Это относительно небольшая партия, поэтому не стесняйтесь увеличивать ее.

    Связанные

    Рубленые ёжики с рисом для детей. Мясные ёжики

    Рубленые ёжики с рисом — это аппетитные маленькие шарики из мяса под ароматной подливой, с потрясающими вкусовыми качествами и сочными. Это блюдо непременно понравится абсолютно всем едокам; особенно дети! А для хозяйки это удобно, так как из такого продукта, как фарш, приготовить чрезвычайно легко и быстро.Как правило, ёжиков запекают в духовке, но можно потушить их в выбранном соусе или довести до готовности на пару. Как готовятся эти необычные тефтели, расскажут наши рецепты.

    Рецепт ёжика в виде фрикаделек

    Мясные «колючие» ёжики в ароматной подливке — отличное второе блюдо для детей. Детская фантазия безгранична, и с помощью ёжиков они будут фантазировать и с удовольствием съедать то, что предлагают до последней крохи. Итак, если у вас есть мясо или готовый фарш, то можно сразу приступить к изготовлению необычных тефтелей ёжиков, для чего берутся такие продукты:
    — 800 г фарша (говядину со свининой желательно смешать 1: 1),
    — 1 неполный стакан (200 г) длиннозерного риса,
    — 1 яйцо,
    — 1 луковица,
    — 1 зубчик чеснока,
    — 50 г мягкого кетчупа или томатной пасты,
    — 100 мл столового майонеза или кислого сливки,
    — 30 г пшеничной муки,
    — специи.

    Детям всегда интересно живое. Многие из них выбирают себе «любимое» животное, и это не редкость, чтобы быть детским ёжиком. Почему это так привлекает детей? У него есть иглы, он умеет свернуться клубочком. Про ежиков много сказок и мультфильмов. Объект привлекает малыша. Расскажем ему об этом поподробнее.

    1. С чего начать урок
    2. Видео про ёжика на природе
    3. Развивающая игра с пластилиновым ёжиком
    4. Песня детская
    5. Чистая статья
    6. Прищепки и липучки для игр
    7. Мультики про ёжика для детей

    Здравствуйте уважаемые читатели, в прошлой статье я поделился с вами своими мыслями о том, как рассказывать.Там мы говорили как о малышах, так и о младших школьниках. Сегодня я расскажу вам о нашем развивающем уроке, который подходит для детей от 1,5 до 3 лет. Я провел его со своим сыном, которому на тот момент было 1 год 10 месяцев.

    Сначала мы посмотрели книжки, в которых появляется ёжик для детей. Также советую посмотреть на свои полки с книгами и вспомнить, есть ли в них стишок, сказка или загадка об интересующем нас герое. Детям 2,5-3 лет очень рекомендую замечательную книгу Тамары Крюковой. Маленький ёжик.

    Затем я осмотрелся и попытался найти предметы, похожие на шипы ежа. Конечно, раз уж мы проводим занятие с малышом, вещи должны быть в целости и сохранности. Это могут быть детские пластиковые иглы, зубочистки, в нашем случае я взяла массажные шарики. Мы с Александром обсуждали, что ежик, попадая в опасность, сворачивается в один клубок и его шипы отпугивают врагов.

    Ёжик для детей — видео

    Даже малыши 1,5 лет будут рады посмотреть видео о ёжике на природе.Не нужно показывать его целиком, наблюдайте за интересом малыша и прекращайте, как только он начнет отвлекаться. На этом видео хорошо показана морда животного, его шипы. Убавьте звук и расскажите себе о нашем герое — никто не знает уровень понимания собственного ребенка лучше, чем родитель.

    Цветной ёжик — продолжение урока

    Увидев такой большой интерес со стороны ребенка, на следующий день решила продолжить урок. Утром посмотрели мультик, прочитали стихи, об этом я напишу ниже.И после тихого часа наш гость вернулся и сказал Александру, что у многих животных в лесу шубы красивее, чем у него. И этот ёжик, ну, я тоже очень хочу быть красивой.

    Сын любит помогать, взяв за основу его качество, я придумала сюжет. Конечно, Александр не смог отказаться от ёжика! Но как мы можем помочь? У мамы определенно есть идея. Я достала нашу взрослую гуашь, которую Александр за неполные 2 года не видел в глазах. Это был риск, но результат оправдал все мои ожидания.

    Сначала подготовила место для творчества: нанесла краски, достала кисть, стакан воды. Потом объяснила правила: кисть ходит только в одной баночке, если поменять цвет, то мыть в стакане «как мешает мамин суп». Морально я подготовился к тому, что теперь мы оба будем покрыты краской, что кисть будет прижата кончиком в тюбик и т. Д. Одно дело выдавить на палитру немного краски, другое — нанести полные банки на глазах у ребенка.

    Я думаю, что мой сын аккуратнее меня, он с такой осторожностью брал каждую макаронку за кончик и тщательно намазывал ее, при этом одежда у него оставалась совершенно чистой! Процесс занял больше времени, чем я ожидал. Откровенно говоря, я устал от того, что меня подбадривают и ищут место, где можно сушить макароны. Но Александр снова пошел в процесс с головой, всего два раза он пошел в горшок.

    В цветах я дал ребенку полную свободу. Но, как ни странно, самый яркий красный цвет привлекал его меньше всего.Кисть промыл перед сменой цвета, я только салфеткой помогла протереть. А вечером шикарного ёжика с гордостью показали папе.

    Какой ребенок не любит музыкальные инструменты? Думаю, в каждой семье есть барабан для детей. И как нам удается привязать этот урок к теме ежиков для детей? Это оказалось несложно и очень весело. Я прочитал стихотворение, и Александру пришлось только 3 раза ударять — со словами «Бум-Бум-Бум». Не думайте, что это простая задача.Эта игра развивает концентрацию и музыкальный ритм.

    Ежик и барабан

    Ежик ходит с барабаном,
    Бум Бум Бум!
    Ежик играет весь день
    Бум Бум Бум!
    С барабаном за плечами
    Бум Бум Бум!
    Ежик случайно забрел в сад,
    Бум Бум Бум!
    Он очень любил яблоки,
    Бум Бум Бум!
    Он забыл барабан в саду,
    Бум Бум Бум!
    Яблоки собирали ночью
    Бум Бум Бум!
    И раздались удары
    Бум Бум Бум!
    Зайцы взбесились,
    Бум Бум Бум!
    Они не закрывали глаза до рассвета,
    Бум Бум Бум!

    Песенка про ёжика для детей

    Очередное музыкальное занятие, а точнее презентация про ёжика, был воспринят сыном с восторгом.Конечно, все мы знаем эту песню:

    Ежик, четыре ноги
    Поет песню через лес:
    фу-ты, фу-ты, фу-ты, фу
    Я самый сильный в лесу …!

    Мы его прослушали 15 раз, и ребенок все время кричал «БОЛЬШЕ!». Здесь нужно скачать, открываются сразу 2 файла — один с звучащей песней, а второй с картинками к ней. Картинки нужно перемещать в зависимости от стиха. Все примитивно, но ребенку этого возраста очень понравилось.

    Чистый разговор про ёжика для детей

    Сначала прочитал Александре:

    Колючий ёжик прошел по лесу. Нашли большой грибок. Он наступил на острую ветку и повредил ногу. Он не может сделать шага, он плачет. Кто ему поможет?

    Тогда она предложила помочь ежику, подсказать ему, как вести себя, чтобы у него не болели ноги. Младенцам вроде моего нужно повторять только первые слоги. Это развивает их голосовой аппарат и помогает отточить произношение звуков.Детей постарше можно попросить повторить фразу с предложениями. Александр уже читал на момент урока, поэтому я предложил ему не только произносить слоги, но и самому читать. Во второй раз он смог все правильно произнести.

    GI-GI-GI — позаботьтесь о ножке ежика.
    DI-DI-DI — очень не ходят.
    RE-RE-RE — сидеть в яме.
    GE-GE-GE — пусть заживает больная нога.
    ЯТ-ЯТ-ЯТ — лечит — идешь гулять.

    Развитие мелкой моторики у малышей

    Играми с прищепками сегодня никого не удивишь.С того момента, как этот материал был введен в методику Марии Монтессори, многие мамы придумывают для него новые приложения. Раньше мы уже делали лучи для солнца, чуть позже с их помощью узнали спектр цветового круга. И вот мы решили в очередной раз помочь потерявшему иголку ежику. Приготовила 2 ёжика: распечатала картинки из интернета и наклеила на плотный картон.

    Лучше работать с младенцами, имея для примера 1 модель, которую делает мама, и вторую для малыша, на которой он исполняет свою версию.Итак:


    Теперь у нас есть 2 милых животных, с которыми вы можете просто поиграть.

    Пока Александр возился с прищепками, я села за тот же столик и стала украшать своего ёжика. Она обклеила его колючей стороной липучки вверх, которую приобрела давно. Я вырезал яблоки с мягкой стороны липучки и раскрасил их гуашью. Эта игрушка, которую несложно сделать в домашних условиях своими руками, развивает мелкую моторику, можно играть в счет яблок, оттачивать представления о более или менее.

    Раскрашенные яблоки должны были высохнуть, горячий силикон, которым я склеил, должен был остыть. А мой малыш в это время проверял, как прищепки держатся на его теле. Какие весёлые детки, но оказалось, что проказник не задел, он их повсюду к себе пристегивал.

    Мультики про ёжика для детей

    Я всегда разбавляю наши занятия короткими мультиками, подходящими по возрасту и уровню понимания моего ребенка.Мультфильмов про ежиков для детей не так много, но я постаралась выбрать самые лучшие. Еще раз повторю, что всегда советую смотреть видео в Google Chrome, и если даже там ваша скорость интернета не совпадает, то вам нужно скачать понравившиеся ролики на свой компьютер. Во время просмотра ребенка нельзя ни на что отвлекать.

    Если вы занимаетесь ранним развитием, то вам должен понравиться ёжик Жека, который учится считать до 20.

    Довольно приличный обучающий видео, в котором дети познакомятся с семьей ежей.Они будут повторять цвета, считать до 10 и просто смотреть интересный рассказ.

    Самодельный мультик, сделанный на одноименную песню, презентацию которой мы скачали выше. Его поют и взрослые, и дети, что придает ему своеобразный шарм.

    Вот самый короткий мультик, во время просмотра которого можно обсудить с малышом, что едят ёжики.

    Так весело, что мы играли с этим чудесным животным три дня. Если вы считаете, что наши уроки про ёжика для детей могут понравиться другим родителям и детям, поделитесь статьей в социальных сетях.сети с помощью кнопок ниже.

    — готовим с фантазией. Сегодня я добавляю в раздел, который находится на третьей позиции в голосовании. Это детский рецепт рубленых ёжиков. Сразу напишу, что это одно из любимых мясных блюд моих детей. Может твое? Вот как я их готовлю.

    Получается мясо ежиков с рисом очень вкусное, нежное, сочное, съедается очень быстро. Удобно, не нужно слишком сильно украшать блюдо. Достаточно просто слепить детских ёжиков не круглой формы, а продолговатой, чтобы походить на ёжика, сделать нос и глазки.

    Это блюдо можно называть фрикадельками ёжиками, а можно — ленивыми фаршированными перцами, ведь по вкусовым качествам они полностью их напоминают.

    Но его плюс в том, что болгарский перец — это единый компонент с мясом, а не отдельный ингредиент. Моя младшая дочь, когда ест фаршированный перец, ест и мясо, и перец. Но старший ест мясную начинку, а перец не ест. И он такой услужливый. Летом стараюсь добавлять в посуду для детей, а зимой, правда, он уже заморожен.

    Зимой можно сделать ёжиков для детей без болгарского перца, то есть положить все те же ингредиенты, но без перца. На этот раз я готовил с курицей. Но вы можете взять любое мясо — индейку, телятину, говядину, только время приготовления увеличьте. Итак, как сделать ёжиков в домашних условиях, рецепт с фото.

    Для приготовления мяса ёжиков:

    1,300 г мяса (у меня курица, можно индейку, говядину, телятину)

    3,1 луковица;

    4,1 морковь;

    5.1 сладкий болгарский перец;

    6. 1-2 столовые ложки риса;

    Рецепт из мяса ёжиков

    1. Разберемся, как делать ёжиков. Сначала нужно отварить рис. Ставим воду в огонь. Хорошо промойте рис. В кипящую воду положить рис и варить до полуготовности. Отварить рис можно в пароварке.

    2. Приготовление фарша. Для этого через мясорубку пропускаем мясо, лук, морковь и болгарский перец.

    3.Продолжим готовить ёжиков. Добавьте рис к овощному фаршу и мясу. Яйцо промываем, добавляем.

    4. Все тщательно перемешать. Итак, как приготовить фарш из ёжиков.

    5. Лучше мокрыми руками формируем небольшие продолговатые тефтели, напоминающие ёжиков. Если готовим ёжиков на пару, то ставим их по одному в пароварку. мне мяса ежиков они любят пароварки больше, чем приготовленные в кастрюле. Не забудем сделать глазки и носики из корочки черного хлеба.У меня его не было, пришлось украсить горошком перца. Если вы тоже будете украшать, не забудьте достать перцы при подаче ребенку мяса ёжиков. Готовим в пароварке 30-35 минут.

    6. Но, если нет пароварки, то в кастрюлю на дно налить немного воды, довести до кипения. Мясо ёжиков опустить в кипяток. Тушим на слабом огне и постоянно следим, чтобы вода не выкипела. Как только он немного выкипит, доливать, только обязательно кипятком.Недостаток этого препарата в том, что нужно постоянно контролировать. Разобрались, как приготовить ёжиков с рисом.

    7. Наши мясо ежиков готово. Выкладываем его на тарелку и подаем ребенку как самостоятельное блюдо без гарнира. Приятного аппетита!

    Тефтели «Ежики» — легкое в приготовлении блюдо, которое очень нравится детям! Готовить тефтели быстро, а с нашим фото рецептом это совсем не сложно.

    Сразу оговорюсь, мы тефтели в соусе, как и большинство блюд, которые мы готовим в мультиварке. Но можно приготовить ёжиков и на сковороде или в духовке — процесс приготовления будет немного другим.

    Для приготовления тефтелей «Ежики» в соусе нам понадобятся следующие продукты:

    0,5 стакана риса

    Фарш 500 грамм

    средний лук

    1 морковь

    пара зубчиков чеснока

    соль, перец, зелень — по вкусу

    200 мл.сливки

    2 больших помидора или пара столовых ложек томатной пасты

    50-100 г сыра

    Рецепт фарша ежики с рисом:

    1. Приготовление риса. Для приготовления ёжиков на сковороде или в духовке рекомендуется заранее приготовить рис до полуготовности. Готовим в мультиварке под давлением, поэтому рис заранее не отвариваем, а просто промываем и замачиваем в тарелке на 10-20 минут.

    2. Лук и морковь очистить, мелко нарезать.Чеснок натереть на мелкой терке или прижать чесночным прессом. В этот раз у нас не было моркови, мы обошлись без нее.

    3. Слить воду с риса, добавить к нему фарш, лук, морковь, чеснок и пару яиц. Тщательно перемешайте эту массу до получения однородной массы. В процессе посолить, поперчить и по желанию добавить немного зелени.

    4. Из полученного фарша лепим круглые шарики ёжика своими руками и складываем их в посуду, в которой вы будете готовить в дальнейшем — чашу мультиварки, сковороду или противень.

    Кстати, если вы готовите в духовке, то противень лучше застелить фольгой. После приготовления фольгу можно выбросить, а противень останется практически чистым, его достаточно будет просто ополоснуть!

    Приготовление соуса Ёжик

    5. Очистите помидоры и измельчите или натрите их на терке. Обычно мы используем помидоры, потому что готовим для ребенка, но когда нам лень возиться с помидорами, мы также используем уже готовую томатную пасту.

    6. Добавить в крем помидоры или томатную пасту. Немного посолить и добавить зелень по вкусу.

    7. Залить тефтели получившимся соусом так, чтобы они были полностью или почти полностью покрыты соусом. Если соуса не хватает, можно разбавить его небольшим количеством кипяченой воды.

    Сверху ёжиков можно посыпать тертым сыром.

    При приготовлении в мультиварке это можно делать сразу, при приготовлении на сковороде или в духовке — за 5-10 минут до приготовления.

    Готовим ёжиков в мультяшной плите, на сковороде или в духовке.

    В мультиварке — закрыть крышку и включить режим тушения на 30 минут.

    В сковороде на плите доведите до кипения, а затем тушите на слабом огне, пока рис не сварится.

    На противне в духовке при 180 градусах выпекать около часа.

    В результате мы получаем именно такую ​​красоту и вкусность.

    На кухне регулярно появляются блюда из фарша: пельмени, котлеты, тефтели, запеканки и другие замечательные сытные мясные продукты.

    Неудивительно, что многие хозяйки любят баловать себя и свои семьи рублеными ёжиками (шариками). Чаще всего в них добавляют рис, благодаря этому блюдо становится более сытным, к тому же таких мясных ёжиков с рисом можно есть без гарнира.

    Шаг первый: выбор фарша

    Чтобы приготовить сытные, вкусные и полезные продукты, нужно правильно выбирать ингредиенты. Повара рекомендуют использовать исключительно длиннозерный рис и внимательно выбирать фарш.

    Убедитесь, что он не испускает странных запахов. Особое внимание уделите изучению цвета. Хороший фарш может иметь бордовый, красный или бледно-розовый оттенок, в зависимости от того, какое мясо в его составе.

    Лучше покупать свежий, чем замороженный фарш. Помните, что он между пальцами ног, он должен быть пышным, но достаточно плотным. Не стоит покупать фарш, потерявший форму или слипшийся.

    Классический рецепт мяса ёжиков


    Традиционно хозяйки готовили ёжиков из говяжьего или комбинированного фарша, тушили их в кастрюле.

    Сначала нужно хорошо промыть рис и варить до полуготовности. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дождитесь, пока рис остынет. Тем временем в отдельной емкости соедините нарезанный лук, фарш и яйцо.

    В классическом рецепте используются только соль и перец, без дополнительных специй, но вы можете дополнить этот список по своему вкусу и усмотрению. Добавьте все необходимые приправы и остывший рис.

    Снова перемешайте вещество, чтобы не было комков.Слепите маленькие шарики. Приготовить соус отдельно: перемешать сметану с помидором, добавить воду, соль и перец, уместно будет небольшое количество базилика.

    Переложите мясо ёжиков с рисом в кастрюлю, полейте большим количеством соуса. Тушите на умеренном огне, пока рис не прожарится. Как правило, это занимает не более 35-40 минут.

    Рис и мясо ёжики в духовке

    Готовить ёжиков в духовке удобно тем, что не нужно тратить на это много времени, которое вы так цените.Достаточно подготовить все ингредиенты и ожидать результата.

    Подойдет по этому рецепту куриный фарш, блюдо получится диетическим и подойдет даже детям. Итак, вам понадобятся следующие комплектующие:

    • Фарш — 450 г;
    • Рис — 1 стакан;
    • 1 куриное яйцо;
    • 1 луковица;
    • 1 стручок болгарского перца;
    • 4 зубчика чеснока;
    • Масло для жарки — 3 ст. л .;
    • Сметана — 2 ст.л.
    • Соль, перец, дополнительные специи и зелень (любые) — по вкусу.

    Перемешайте фарш с рисом и яйцом. Лук, болгарский перец нашинковать и добавить к полученному веществу, посолить и поперчить. Для соуса смешайте сметану с мелко нарезанной зеленью, чесноком и любимыми специями.

    Слепите ежиков, а затем поместите их в форму (противень), предварительно смазанную маслом. Равномерно полейте их соусом и переложите в разогретую духовку. Запекать это чудесное блюдо рекомендуется при температуре 180-200 градусов 45 минут.

    Простой рецепт ежиков в соусе на сковороде

    При варке ёжиков на сковороде шарики покрываются особенно вкусной жареной корочкой, чем и объясняется популярность этого рецепта.

    Чтобы приготовить сытный обед, возьмите следующие ингредиенты:

    • Фарш — 600 г;
    • Рис — 200 г;
    • Яйцо куриное среднего размера — 1 шт .;
    • Морковь крупная — 1 шт .;
    • Мука или сухарики для панировки — 3-4 ст.л .;
    • Луковая головка — 1 шт .;
    • Пучок зелени;
    • Кетчуп, сметана и вода для соуса — по 100 г;
    • Соль, смесь перца и другие приправы по вкусу.

    Изначально следует подготовить основу для фрикаделек с рисом. Для этого в фарш разбейте большое яйцо, затем добавьте туда рис.

    Предварительно варить не нужно; достаточно промыть под холодной водой. Затем добавьте соль, приправы, перец и другие специи.

    Морковь, зелень и лук нашинковать в блендере или мелко нарезать. Добавьте овощи в основу ежика.

    Перемешайте до однородной массы. Дальнейший процесс приготовления предельно прост: лепить шарики, обвалять их со всех сторон в муке или панировочных сухарях и обжаривать на сковороде до появления румян.

    А пока необходимо в отдельной емкости смешать кетчуп, сметану и подготовленную кипяченую воду. Приправить солью и перцем и постепенно высыпать полученное вещество на сковороду.Накрыть крышкой, тушить около 25 минут на слабом огне.

    Здоровые тефтели с рисом для мультиварки

    Мультиварка постепенно становится все более популярной. Среди преимуществ этого устройства — простота и скорость работы.

    Готовые блюда, приготовленные в мультиварке, полезнее, чем аналогичные, приготовленные в духовке или на сковороде. Неудивительно, что классические рецепты можно адаптировать и для приготовления в мультиварке.

    Шарики в мультиварке получаются особенно сочными, поэтому можно брать любой фарш.В этом рецепте используется смесь говядины и свинины.

    Для приготовления шариков с рисом потребуется взять следующие ингредиенты:

    • Фарш — 500 г;
    • Рис — 150 г;
    • Вода очищенная — 150 мл;
    • Соль — 2 ч.
    • 1 куриное яйцо;
    • 1 небольшая морковка;
    • 1 луковица;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 3 помидора;
    • Масло подсолнечное — 3 ст. Л .;
    • Смесь перцев (можно только черный и красный), специй, приправ — по вкусу.

    Чеснок измельчить, соединить с фаршем, промытым рисом и яйцом. Приправить солью и перцем.

    Получившуюся массу аккуратно вымесить руками, чтобы удалить лишний воздух. Некоторые повара советуют отбивать фарш специальным молотком, чтобы готовые продукты были более плотными и не развалились в мультиварке. После этого приступайте к лепке небольших фрикаделек.

    Налейте в прибор немного растительного масла и включите режим жарки. Обжаривайте их с каждой стороны по 3-4 минуты.

    Иногда необходимо повторить процедуру несколько раз для достижения готовности. Оставьте шарики в мультиварке.

    Помидоры можно измельчить в блендере. Слегка обжарьте лук и морковь, затем добавьте их в шарики, положите туда помидоры, добавьте немного воды. Закройте мультиварку, включите режим тушения и готовьте вкусных мясных ёжиков с рисом 40 минут.

    Разнообразить рецепт шариков можно разными способами. Некоторые дополняют их гарниром, запекая их вместе с картофелем и сыром, гречкой и другими ингредиентами.

    Другие добавляют различные овощи, особенно капусту. Особенно нежные ёжики получаются, если фарш предварительно дважды пролистать через мясорубку.

    Можно не экспериментировать с составом самих ёжиков, а немного изменить рецепт соуса.

    Конечно, всегда актуальны разные варианты приправ: добавьте немного хмеля-сунели, душицы, куркумы — и результат вас приятно удивит.

    Пенис ежа: строение, привычки и расстройства

    Нам задавали робкие вопросы о многих аспектах полового члена мужского ежа.Мы обошли эту тему в нашей статье «Исследование самца-ежа». Основное внимание в этой статье было уделено исследованию всех нюансов самца-ежа. Однако в этой статье мы рассмотрим особенности мужских половых органов и, в частности, пениса мужского ежа.

    ПОДТВЕРЖДЕНИЕ: Мы благодарим Дженну и Мэтта Перликов за то, что они позволили нам использовать их фотографию Crackerjack для обложки статьи. Они владеют и управляют Prickle Pack Hedgehogs в Иллинойсе.

    ВНИМАНИЕ! Эта статья содержит графические изображения настоящих пенисов ежа. Если вам неудобно видеть гениталии ежа или у вас есть маленькие дети, которые слишком малы для этой зрелой темы, обратите внимание на наше предупреждение о том, что эта статья является графической.

    Строение пениса ежа

    Многие люди в сообществе ежей пытались описать, как выглядит пенис ежа в эрегированном состоянии. Вероятно, самое близкое описание, которое мы слышали, — это то, что кончик похож на цветок.На самом деле, если вы когда-нибудь видели кала-лилию, они очень похожи. Это как бы придает термину «роса на лилии» совершенно новую графическую окраску.

    Мы благодарим Андреа Келер, которая любезно поделилась очень яркой фотографией Мюррея . Похоже, он выпендривается!

    Когда вы смотрите на структуру пениса ежа, вы должны задаться вопросом, как все это вписывается в их оболочку полового члена! Внутри оболочки полового члена структура полового члена состоит из крайней плоти, которая похожа на крайнюю плоть у взрослых мужчин (которые не были обрезаны).Структура полового члена, выходящая из крайней плоти, представляет собой стержень, на конце которого называется проход (часто называемый головкой полового члена). По бокам от прохода расположены боковые рожки. Все это делает один пенис причудливым! Вы можете хорошо рассмотреть это на картине Мюррея.

    Семенники самца ежа не являются внешними, как у многих других млекопитающих. Вместо этого яички ежа находятся внутри их тела, в полости перед анальным отверстием. Эта полость называется параанальной полостью.У некоторых мужчин семенники довольно выражены и фактически немного свисают, когда они ходят, даже если нет яичкового мешка. Квилли такой же. Однако есть и другие мужские особи, у которых трудно сказать, есть ли у них яички вообще. Независимо от того, большие они или маленькие, они производят обильное количество спермы.

    В 2000 г. журнал «Репродукция и фертильность» опубликовал статью «Репродуктивные характеристики африканского карликового ежа Atelerix albiventris».Этот документ показал количество сперматозоидов трех разных самцов-ежей. Сперма была взята из всех участков структуры яичек, и общее количество было на удивление большим.

    Кроме того, если вы посмотрите на эту таблицу, у ежа с самыми большими семенниками (по массе) не было самого большого количества сперматозоидов. Также примечательно, что у ежа с наибольшей массой тела не было самой большой массы яичек. Нет никакой корреляции между размером и количеством. Вроде как мужчина-человек, да? Мы всегда задавались вопросом, как, черт возьми, можно считать сперматозоидов!?! Некоторые вещи лучше оставить в тайне.

    4 45 151200000 24 45
    Масса тела (граммы) Масса семенников (граммы) Количество сперматозоидов
    291 1,23 151,200000
    403 1,05 163 300 000

    РАСКРЫТИЕ ПАРТНЕРСКОЙ ИНФОРМАЦИИ: Heavenly Hedgies является партнером Amazon. Мы сотрудничаем с ними и другими уважаемыми продавцами, когда они продают то, что, по нашему мнению, принесет пользу нашим читателям.Покупая по нашим ссылкам, мы можем получать небольшую комиссию с продаж, которая помогает нам продолжать предоставлять информативную и образовательную информацию для любителей хеджирования . И что самое приятное, для вас нет дополнительных затрат. Спасибо за то, что вы являетесь преданным читателем и поддерживаете его здесь, в Heavenly Hedgies.

    Совет по извлечению высушенной спермы из флиса

    Обычная жалоба, которую мы слышим от родителей-хеджеров, что у них есть самцы-ежи, касается засохшей спермы.Когда сохнет на чем угодно, это как клей! И часто, когда вы протираете его без предварительной обработки, вам не нравится то, что вы найдете. Восстановленная сперма белая, липкая и покрывается шариками. На самом деле это хуже, чем найти его свежим на животе ежика.

    Лучший способ, который мы нашли для удаления засохшей спермы ежа с шерсти, — это сначала высушить пятна щеткой с твердой щетиной (например, щеткой для ногтей). Затем опрыскайте пятна Zout — тройным энзимным очистителем для пятен.Дайте ему впитаться примерно 20 минут, а затем еще раз очистите пятна щеткой с твердой щетиной. Бросьте его в стиральную машину и постирайте, как обычно. Вы также можете попробовать перекись водорода, но мы не добились стабильного успеха.

    От чего у ежей возникает эрекция

    Наша благодарность Эй Джей Каро за то, что он позволил нам использовать их фотографию Попоя в его возбужденном состоянии.

    В отсутствие ежика-самки, способной вызвать эрекцию, это как бы заставляет задуматься, почему это вообще могло произойти.Очевидно, они не могут нам об этом рассказать, поэтому все, что мы действительно можем сделать, это сделать выводы из других самцов в животном мире, что может говорить, — человеческий самец.

    Видимо, эрекция просто происходит без видимой причины даже у младенцев и малышей. В таком возрасте это не сексуальная реакция… а это огромное облегчение! Этого не происходит, пока они не достигнут половой зрелости, которую иногда называют возрастом половой зрелости. О половозрелости ежей мы поговорим в следующем разделе, но давайте закончим это обсуждение.

    Итак, суть в том, что у ежей может возникнуть эрекция по любой причине или вообще без причины. Фотография Попоя показывает, что он испытывает эрекцию во сне. Это то, что мужчины часто делают в течение ночи. Некоторые живые существа — это то, что мы в шутку называем «часто летающими» из-за того, как часто у них возникает эрекция и они проводят время как мальчик-ежик. Куилли — «часто летающий» и буквально возбуждается от еды!

    Возраст половой зрелости самца-ежа

    Нам, наверное, следовало обсудить это в нашей статье «Исследование самца-ежа», но эта тема уместна и здесь.Неуловимый возраст половой зрелости для самца-ежа не за горами. Если вы спросите пять разных экспертов по ежам, когда самец хеджирования достигнет половой зрелости, вы получите 5 разных ответов!

    Давайте посмотрим на некоторые из них, которые занимают лидирующие позиции в поисковых системах. По данным Lafeber.com, самцы ежей достигают половой зрелости в возрасте от 2 до 6 месяцев. А бедные дезинформированные Untamedscience.com называют 1 год, когда они станут половозрелыми! К сожалению, из-за дезинформации появилось много пометов упси.Это подчеркивает потребность в этичных заводчиках, имеющих опыт разделения пометов до того, как случится случайная беременность.

    Мы слышали о мужчинах, достигших полового созревания в возрасте 6 недель и вызывающих случайную беременность со своими сестрами и даже со своей матерью! Когда дело доходит до половой зрелости ежей, так же, как люди, вступающие в половую зрелость, некоторые рано расцветают, а другие опаздывают. Когда это происходит, заводчик должен быть готов разделить их, как только они будут отлучены от груди.

    Одержимость мальчиком и другими привычками к пенису ежа

    Мы благодарим Маккензи Хилтон за то, что она поделилась своей фотографией личного мальчика Харлои.

    Есть одна вещь, которая часто шокирует начинающих хедж-родителей мужских ежей. Обычно они реагируют либо удивлением, либо отвращением, либо недоверием, когда обнаруживают, что их самец-ежик мастурбирует (иначе это называется «время мальчика-ежика»).

    Некоторые родители-хеджи никогда не видели, чтобы это происходило с их хедж-самцами.Но это не обязательно означает, что их ежик не получает удовольствия от их пениса. Большинство ежей, как правило, очень скрытно относятся к мастурбации. И да, многие женщины тоже так поступают. Обычно то, что находится под флисом, остается под флисом.

    Менее распространенная привычка, связанная с половым членом мужского ежа, — это трахаться. Хотя это редко можно увидеть, есть несколько ежей, которые теребят свои игрушки или шерсть. Просто у них очень сильное половое влечение, и вот как они это демонстрируют.Но, как мы уже говорили, это редко.

    Большинство родителей-хеджи предпочли бы не знать, что их ёжик занимается мальчиками. Это имеет тенденцию полностью разрушать их идеалистический образ этого восхитительно милого игривого шара невинности. Мы получим это! Честно говоря, когда мы впервые увидели это, мы были потрясены и потрясены. Но если вы остановитесь и подумаете об этом с логической точки зрения, вы преодолеете это. В конце концов … Создатель Вселенной сделал их сексуальными существами (и нас тоже), так кто мы такие, чтобы судить ?!

    Как получить высохшую сперму с живота ежа

    Из флиса не только трудно извлечь высохшую сперму, но и она не очень дружелюбна к меху.Что еще хуже, ежи обычно ненавидят ванну, поэтому они не очень-то готовы помочь вам избавиться от этого беспорядка из их шерсти. Мы думали, что поделимся нашим рецептом, как смягчить беспорядок и довольно эффективно избавиться от него.

    Наш рецепт состоит из 3-секундного отжима средства Aveeno Baby Wash, масла из одной капсулы витамина Е, одного колпачка фракционированного кокосового масла и примерно полстакана теплой воды. Мы помещаем это в чашку для смешивания хорошего размера. Поскольку вода и масло плохо смешиваются, вы должны заставить их перемешаться с помощью погружного блендера или вы можете использовать обычный блендер.Нам просто проще использовать погружной для облегчения очистки.

    Эта смесь выливается в ванну Килли. Вода просто достигает его живота, и мы позволяем ей размягчать слизь в течение хороших 10-15 минут. Затем берем расческу для бровей и подносим животом вверх под теплой проточной водой. Затем мы просто вычесываем размягченный беспорядок прямо с его шерсти и прямо в канализацию.

    Распространенные заболевания полового члена ежа

    Спасибо Джессике Рогальски за разрешение использовать это изображение ее хеджирования Теодора. Да покоится с миром Куиллиам. Он скончался вскоре после того, как был сделан этот снимок. Спасибо, Таня Холл, за то, что позволила нам использовать его фотографию. Выпадение полового члена ежа, которое может потребовать посещения ветеринара

    Симптомы пениса, на которые следует обратить внимание

    Есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание, которые могут указывать на проблемы с пенисом вашего ежа.

    • Раздражение или отек влагалища полового члена или крайней плоти (состояние, называемое постит)
    • Пенис набухший (но не эректированный) и выходит за пределы влагалища полового члена (состояние, называемое парафимозом)
    • Пенис, который не набух, но вне оболочки полового члена (состояние, называемое пролапсом)
    • Одержимость лизать или кусать область половых органов
    • Опухоль, выступающая из оболочки полового члена (состояние, называемое миксомой)
    • Кровь в области полового члена

    Самостоятельная Вызванные проблемы с пенисом у ежа

    Вы, наверное, уже догадались.Пора мальчику-ёжику! Это просто показывает, что слишком много хорошего — это не так хорошо. Фотография Теодора показывает то, что его ветеринар считал чрезмерной мастурбацией. Если ваш ежик «часто летает», есть риск, что он может вызвать раздражение полового члена и / или его оболочки.

    Если им не удалили пенис хирургическим путем, маловероятно, что они остановят такое поведение. И если вы подумываете о такой операции, вы, вероятно, обнаружите, что большинство ветеринаров не будут ее делать, если нет постоянной повторяющейся истории самоиндуцированного раздражения или инфекции полового члена.

    Наша искренняя благодарность Бет Кэмпсилл за то, что она позволила нам использовать ее фотографию Тео, который откусил свой пенис энергично, как мальчик-ежик. Кажется, он хорошо приспособился, несмотря на отсутствие члена.

    Конечно, даже если он был удален хирургическим путем, ваш ежик все равно может попытаться самостимулировать. Теон (вверху) откусил свой пенис из-за энергичного мальчика и все еще пытается самостимулировать. Итак, после потери полового члена есть жизнь, но это может означать более частые осмотры у ветеринара.Бет сказала нам, что каждые пару недель проверяет Теона.

    Проблемы с пенисом, вызванные окружающей средой

    Есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы снизить риск возникновения проблем с половым членом ежа, которых можно избежать. Одна из распространенных проблем — это попадание мелких частиц между оболочкой полового члена и половым членом. Такое может случиться с песочными ваннами. Фактически, любые мелкие частицы могут быть проблемой. Возможно, вы захотите избегать небольших бумажных клочков или мусора в виде гранул, которые также могут застрять в укусах вашего хеджирования.Что касается Квилли, мы используем бумажное полотенце, чтобы выстелить его подстилку, а затем используем Yesterday’s News в его настоящей подстилке.

    Еще одна проблема, которую мы видели, — это волосы или нить, которые наматываются на пенис хеджирования. В результате он остается набухшим и не может вернуться обратно в оболочку полового члена. Не паникуйте, если это произойдет! Важно не допускать высыхания полового члена, поэтому теплая ванна поможет этой цели и также может ослабить привязку. Если это не так, тогда посещение ветеринара в порядке. В ветеринарном кабинете вам посоветуют, что надеть на нее, чтобы она оставалась влажной, пока вы выставляете живую изгородь на обозрение.

    Биологические заболевания пениса у ежей

    Проще говоря, миксома — это опухоль, которая обычно связана с сердечными клапанами. В статье «Миксома полового члена у африканского карликового ежа» обнаружена опухоль вдоль полового члена. Опухоли редко встречаются непосредственно на члене ежа. Однако нередки случаи, когда их можно найти и в других половых органах самца-ежа, например, в яичках.

    Часто, когда в моче обнаруживается кровь, это часто указывает на симптомы ИМП, вызванные ежем.Однако это не всегда так. На самом деле это может быть кристаллическая структура, застрявшая в уретре пениса ежа. Острые края кристалла могут вызвать раздражение, кровотечение и / или инфекцию. У ежа не обязательно есть ИМП, когда у них есть эта проблема, но они часто идут рука об руку. Было высказано предположение, что либо слишком много белка, либо слишком много кальция может вызвать образование кристаллических камней в почках. Камни, так сказать, обычно идут вниз по течению.

    Завершение обсуждения пенисов ежа

    Мы рассмотрели много вопросов по этой теме.Владельцы ежей задают так много вопросов об этой части анатомии их самцов. Но многие стесняются спрашивать. Поэтому было важно преодолеть беспокойство и откровенно обсудить проблемы, которые могут возникнуть. У самцов-ежей есть свои особенности, но они не менее милы. Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нами или оставьте свои комментарии.

    Ломтик ежика | Baking Envy

    Из моих научных исследований в области ломтика ежа (т.е. много-много вкусовых тестов), я пришел к выводу, что идеальный ломтик ежа должен быть заполнен печеньем, иметь насыщенный шоколадный вкус и не должен быть липким.

    Прошло много, много пробных партий , но это одна! Представляю вам: идеальный рецепт ломтика ёжика.

    Этот наполненный ломтик имеет идеальный баланс вкусов, необходимое количество печенья и прекрасно застывает. Он завершен насыщенной шоколадной глазурью и большим количеством кокоса.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Если вы приготовили этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте отзыв ниже или поделитесь своей фотографией в Instagram и отметьте меня @bakingenvy

    Перейти в Instagram →

    Ломтик ёжика (без выпечки!)

    Доходность: 1 ломтик (24 квадрата)

    Время подготовки: 15 минут

    Время охлаждения: 3 часа

    Общее время: 3 часа 15 минут

    Классическое сочетание печенья, шоколада и кокоса в этом ломтике ежа — восхитительное и супер быстрое сладкое угощение.У этого ломтика восхитительная бисквитная основа и насыщенная шоколадная посыпка. Его невероятно легко приготовить, и для него не требуется духовка!

    Состав

    для базы
    • 500 г простого сладкого печенья (я использую печенье Milk Arrowroot или Marie / Maria)
    • 200 г (7 унций) блока темного или полусладкого шоколада, крупно нарезанного
    • 150 г (5,3 унции) несоленого сливочного масла, крупно нарезанного
    • ⅓ стакана сушеного кокоса
    • ⅓ стакана какао-порошка
    • 395 г (14 унций) консервированной сгущенки с сахаром
    Для шоколадной глазури
    • 200 г (7 унций) блока темного или полусладкого шоколада, крупно нарезанного
    • 50 г (2 унции) несоленого сливочного масла, крупно нарезанного
    • ¼ стакана сушеного кокоса

    Инструкции

    Для основания
    1. Смажьте и выстелите форму для ломтиков размером 20 x 30 см (8 x 12 дюймов) бумагой для выпечки, убедившись, что выступ должен быть не менее 3 см (1 дюйм) для легкого удаления ежа.
    2. Слегка раздавите печенье скалкой или кухонным комбайном. Все же должно быть несколько достаточно больших кусков печенья, чтобы придать ломтику лучшую текстуру. Отложите в сторону.
    3. В отдельной большой жаропрочной миске смешайте измельченный шоколад и масло. Микроволновая печь на полную мощность в течение 1 минуты. Помешивать. Готовьте в микроволновой печи еще 30 секунд, хорошо помешивая, пока шоколад полностью не растает и не станет однородным.
    4. Добавьте измельченное печенье, кокос, какао-порошок и сгущенное молоко.Перемешайте до однородной массы.
    5. Плотно вдавите смесь в форму для ломтиков. Возможно, вам будет полезно смазать тыльную сторону ложки или основание тяжелого стакана и использовать это, чтобы придать смесь плотно. Отложите при комнатной температуре, пока будете делать шоколадный топпинг.
    Для шоколадного топпинга
    1. В миске со средней жаропрочностью перемешайте измельченный шоколад и масло. Микроволновая печь на полную мощность в течение 1 минуты. Помешивать. Готовьте в микроволновой печи еще 30 секунд, хорошо помешивая, пока шоколад полностью не растает и не станет однородным.
    2. Плоской лопаткой или тыльной стороной ложки равномерно распределите шоколадную начинку по ломтику. Обильно посыпьте кокосовой стружкой. Поставить в холодильник на 3 часа или до застывания. Осторожно достаньте из кастрюли и разрежьте на 24 части. Наслаждаться!

    Банкноты

    Хранение
    • Вы можете хранить ломтик без охлаждения в герметичном контейнере до 7 дней.
    Замены и советы
    • Как измельчить печенье с помощью кухонного комбайна: поместите печенье в чашу кухонного комбайна.Включите средне-высокую скорость в течение 10-20 секунд, проверяя, насколько измельчено печенье между импульсами. Печенье должно быть примерно половиной крошки и половиной кусков.
    • Как раздавить печенье с помощью скалки: поместите печенье в большой пакет с застежкой-молнией или пакет для заморозки. Разложите их ровным слоем. Раздавите скалкой длинным краем, периодически переворачивая пакет. Если в вашей сумке есть дыра, возможно, вам придется дополнить ее второй сумкой. Печенье должно быть примерно половиной крошки и половиной кусков.
    • Шоколад: многие шоколадные чипсы не предназначены для плавления. Если вы хотите использовать шоколадную стружку вместо блока шоколада, убедитесь, что она высокого качества (без маркировки «состав» или «тает леденец»).
    • Для варианта этого ломтика с двойным шоколадом вы можете заменить простое сладкое печенье на обычное шоколадное печенье (я использую печенье Choc Ripple)

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 24 Размер порции: 1/24 ломтика
    Количество на приём: Калорийность: 328 Всего жиров: 17.3 г Насыщенные жиры: 10,8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 5,4 мг Натрий: 135,3 мг Углеводы: 37,5 г Волокно: 4,3 г Сахар: 25,8 г Белки: 4,3 г

    Вам также может понравиться

    15 блюд из сырого мяса со всего мира

    Yookhwe (Корея)
    В корейской кухне есть целая категория блюд из сырого мяса, называемая hwe , но большинство из них готовятся из рыбы или других морепродуктов, а-ля японские сашими. Юхве, однако, обычно готовят из говядины, заправленной жульеном, смешанной с чесночным соевым соусом и заправленной семенами кунжута и, чаще всего, сырым яйцом.И посмотри! Вот собственный рецепт юхве от Bon Appetit. (Источник: Wikimedia)

    Стейк Тартар (Франция)
    Некоторые утверждают, что название самого известного блюда из сырого мяса (обычно говядины или лошади) произошло от привычки татар Центральной Азии сунуть конину под седло. во время дневной езды, а в конце дня — сырым и нежирным. Это, однако, неверно: оригинальное блюдо из сырой говядины на самом деле называлось steak a l’americaine , а разновидность, подававшаяся с соусом тартар (без яичного желтка), называлась a la tartare .В конце концов, от соуса отказались, но название прижилось. (Источник: Flickr / rdpeyton)

    Parisa (Южный Техас)
    Верхний Средний Запад называет тартар из стейка «тигровым мясом», но это почти то же блюдо, что и французский оригинал. А это гиперлокальное южно-техасское блюдо — лошадь другого цвета. Исходя из определенного района к западу от Сан-Антонио, где эльзасские иммигранты поселились в 1800-х годах, Parisa представляет собой смесь сырой говядины, бизона или оленины, смешанной с сыром чеддер, рубленым луком и каким-то перцем.В частности, в одной мясной лавке, Дзюка, в Кастровилле, она все еще продается каждый день, только что вынутой из ящика. (Источник: Full Custom Gospel BBQ)

    Ossenworst (Нидерланды)
    Эта сырая голландская колбаса изначально была сделана из бычьего мяса (отсюда и название — ossen в переводе с голландского «воловья») и приправлена специи, привезенные огромной голландской торговой империей прошлого, такие как гвоздика, мускатный орех и мускатный орех. (Источник: Flickr / Ellen van den Berg)

    Mett (Германия)
    Этот немецкий намаз из свинины обычно приправлен солью, перцем и (в зависимости от того, где вы находитесь в стране) чесноком или тмином.Один из способов его употребления, который был популярен в 70-х годах, — это придать куску метта форму ежа с луковыми кольцами или палочками кренделя, чтобы сформировать колючую спинку. Милый! (Источник: Flickr / tobo)

    Koi Soi (Таиланд)
    В Юго-Восточной Азии есть своя собственная школа сырой «кулинарии», и сырая говядина koi soi является вкладом Таиланда в эту смесь. Как и в большинстве тайских блюд, в него добавлен рыбный соус, перец чили, лайм и зелень. В отличие от большинства тайских блюд, вы можете получить версию сои кои, загущенную кровью или желчью, и в этом случае она называется ларб лю . (Источник: Flickr / mmmyoso)

    Бо Тай Чан (Вьетнам)
    Вместо жареной говядины кои сои или юхве во вьетнамской версии сырого блюда из говядины используются тонкие круглые круглые листы говядины, слегка замаринованные в цитрусовых и с перцем чили, луком и арахисом. (Источник: Flickr / Tricia Wang)

    Китфо (Эфиопия)
    Сырой говяжий фарш, эфиопские специи и топленое масло с травами входят в китфо, которое (как и многие блюда эфиопской кухни) обычно едят с инжерой. пористый вид лепешек, иногда с рассыпчатым козьим сыром. (Источник: Flickr / Charles Haynes)

    Gored Gored (Эфиопия / Эритрея)
    В восточноафриканской кухне также есть борода с бородой — блюдо, которое, в отличие от китфо, оставляют без маринада и разрезают на более крупные куски. Тем не менее, Injera (как вы можете видеть на этой картинке) по-прежнему является предпочтительным аккомпанементом. (Источник: Flickr / vincent03)

    Kibbeh Nayyeh (Ливан / Ближний Восток)
    Возможно, вы знакомы с киббе, ближневосточным блюдом из фарша, лука и булгура, которое обычно готовят в маленькие жареные футбольные мячи. .Но если вы просто опустите кулинарную часть, у вас будет тарелка киббе найе, которая отлично подойдет для лепешек. (Источник: Flickr / Montage_Man)

    Crudos (Чили)
    Сырые блюда, как правило, следуют за немецкой диаспорой, где бы они ни приземлялись по всему миру, и население Чили из немецких иммигрантов придумало Crudos. В основном это говядина, а не свинина (и без стиля подачи ежа), разумная адаптация к стране, где разведение крупного рогатого скота больше, чем разведение schwein . (Источник: Flickr / ClauErices)

    Carne Apache (Мексика)
    В основном севиче из говяжьего фарша, который перед подачей можно немного вылечить в соке лайма, carne apache отлично подойдет для тостад. (Источник: Flickr / essgee51)

    Cig Kofte (Турция / Армения)
    Двигайтесь немного севернее kibbeh nayyeh, и у вас есть cig kofte (или, как его называют в Армении, chee kufta). Иногда подают в виде маленьких клецок, главное отличие от киббе в том, что его редко едят с хлебом (и в нем более широкий выбор приправ, как и следовало ожидать от турецкой и армянской кухни). (Источник: Flickr / leyla.a)

    Карпаччо из говядины (Италия)
    Второе после тартара из стейка, тонко нарезанное итальянское карпаччо, вероятно, является самым известным сырым блюдом. Он назван в честь венецианского художника Витторе Карпаччо, известного красотой своих красных и белых тонов, и был назван только в 1950 году, когда в городе проводился праздник в честь художника. Его, конечно, делали в этом регионе за столетия (даже тысячелетия!) До этого, но у него было гораздо менее приятное название «карне крудо».» (Источник: Flickr / Beholder)

    Basashi (Япония)
    Япония славится своей сырой рыбой, но у нее есть столь же давняя традиция блюд из сырого мяса, которые готовятся почти таким же способом. Вы можете получить сырую говядину (гю татаки) и сырая курица (ториваса), но наиболее распространенным является басаси — сашими из лошади. В те времена лошадь также называли сакуранику, буквально «мясо сакуры», как часть кода, используемого технически Буддийские (и вегетарианские) закусочные периода Эдо относили цветок к разным видам мяса в зависимости от их цвета.Оленина была момодзи, или «кленовым листом», а кабан — ботаником, или «пионом». (Источник: Flickr / imagesbyk2)

    В наш просвещенный век гигиены и фактического знания того, как люди болеют, сырое мясо приобрело достойную сожаления репутацию. Об элегантности хорошего тартара из стейка, смешанного на столе, по большей части забыли, и некоторые люди даже (ужас ужасов) просят идеально приготовить куски говядины, чтобы они были хорошо прожарены. Но в других частях земного шара (и даже в некоторых частях Америки) сильна традиция блюд из сырого мяса.Вот 15 самых ярких примеров со всех континентов (кроме Австралии и Антарктиды) в мире.

    Leave a Reply