Рецепт домашнего гамбургера: Рецепт бургера в домашних условиях от Шефмаркет

Содержание

Рецепт бургера в домашних условиях от Шефмаркет

Бургеры любят взрослые и дети, ведь это идеальный, а при правильном подходе еще и полезный, вариант перекуса. Стоит знать рецепт бургера, который можно приготовить в домашних условиях, чтобы не растеряться перед внезапным приходом гостей или при отсутствии времени на полноценную готовку.

Ингредиенты, которые используются для приготовления бургера простые и привычные для всех. Но они прекрасно дополняют друг друга, создавая уникальную симфонию вкуса, чарующую и завораживающую. Поэтому котлеты и булочки стоит приобретать с запасом, ведь очень сложно ограничиться одним-единственным бургером.

Особое внимание следует уделить фаршу из которого будет готовиться котлета. В идеальном варианте следует взять говядину и сделать фарш самостоятельно. Это получается не особенно дорого, так как брать нужно брюшную или заднюю часть, лопатку.

Мясо упругое, быстро перемалывается в мясорубке и легко лепится. К фаршу стоит добавить только соль и перец. Соль «свяжет» перемолотое мясо и не даст котлете разваливаться при жарке, а перец придаст пикантность. Экспериментаторы могут добавить любые другие специи.

Рецепт бургера в домашних условиях

Фарш не нуждается в интенсивном отбивании и замешивании, достаточно перемешать до однородности и дать ему «отдохнуть» в холодильнике несколько часов. Тогда котлеты получатся красивыми и идеально ровными.

Слой мяса при формировании котлеты не должен быть ниже, чем 3 сантиметра. В таком случае фарш останется сочным, но хорошо прожарится.

«Классический гамбургер»

Гамбургер – это самый простой рецепт бургера, который не требует особых усилий Включает в себя булку, котлету, соус, маринованный лук и салатные листья. Но этот вариант с легкостью можно дополнить любимыми ингредиентами, например, маринованными или свежими огурцами, помидорами.

Необходимые ингредиенты:

  • Булочка с кунжутом – 5 штук;
  • Говяжья котлета – 5 штук;
  • Листья салата – 5 штук;
  • Белый лук – 1 штука;
  • Кетчуп – 60 грамм;
  • Майонез – 60 грамм;
  • Горчица – 30 грамм.
Классический гамбургер

Последовательность приготовления:

  1. Предварительно следует заняться соусом. Для этого необходимо смешать кетчуп, майонез и горчицу до однородной консистенции.
  2. Имея в наличии все необходимые ингредиенты собрать бургер не составит труда. Первым делом следует разрезать булки для гамбургера напополам и просушить 1-3 минуты на сковороде со стороны среза.
  3. Подсушенную нижнюю часть булочки смазать заранее приготовленным соусом, сверху выложить горячую говяжью котлету.
  4. Сверху выложить несколько колечек белого лука. Чтобы вкус был более нежным и сочным его можно предварительно замариновать в столовом, яблочном или винном уксусе. Достаточно дать пропитаться луку уксусом 10-15 минут и вкус его изменится до неузнаваемости.
  5. Лист салата поместить на лук.
  6. Композицию завершает верхняя часть булочки, которую также можно смазать соусом для сочности.

Удобно, что для классического гамбургера котлеты можно приготовить заранее и отправить в морозильную камеру дожидаться своего часа. Благодаря такому решению бургер можно будет приготовить буквально за 10 минут. Булочка с кунжутом придает большее сходство с фаст-фудом, но в данном варианте хозяйка знает, что все составляющие свежие и качественные, правильно хранились.

«Морской фишбургер»

Фишбургер – это вариант для тех, кто не любит мясо, но не представляет своей жизни без фаст-фуда или просто напросто хочет гастрономического разнообразия. Котлета из говядины заменяется рыбным филе или котлетой, а уникальный соус изменит вкус морепродукта и позволит заиграть ему новыми красками.

Необходимые ингредиенты для фарша:

  • Белая рыба с минимальным количеством костей, например, минтай – 500 грамм;
  • Зеленый лук – 1 пучок;
  • Соль – щепотка;
  • Перец и другие специи – по вкусу.

Необходимые ингредиенты для соуса:

  • Несладкий йогурт – 150 грамм;
  • Корень имбиря – 2 сантиметра;
  • Кинза – 1 пучок.

Необходимые ингредиенты:

  • Булочка с кунжутом – 3 штуки;
  • Листья салата – 3 штуки;
  • Свежий помидор – 3 колечка.
«Морской фишбургер»

Последовательность приготовления:

  1. Наибольшего количества времени требует фарш для рыбной котлеты, поэтому им следует заняться в первую очередь. Для этого необходимо удалить из рыбы все кости и сделать из нее фарш при помощи мясорубки. Также через кухонный комбайн в перемолоть в фарш зеленый лук. посолить и поперчить рыбную массу, смешать до однородности. Теперь фаршу необходимо настояться 1,5-2 часа в холодильнике. Он пропитается ароматом зелени, приобретет однородную консистенцию, а значит не будет разваливаться при формировании и жарке котлет.
  2. Для приготовления соуса понадобится кухонный комбайн или немного усилий. Необходимо смешать воедино имбирь, кинзу и йогурт. Если блендера нет можно очищенный имбирь натереть на мелкой терке, кинзу нашинковать острым ножом и соединить компоненты. Соус также должен настояться.
  3. По истечении 2-х часов пришло время заняться котлетами и сборкой бургера. Высота котлеты должна быть не менее 3-х сантиметров, а диаметр хотя бы на один сантиметр быть больше, чем булочка, так как во время жарки котлета станет немного меньше. Сформированную котлету обжарить до готовности с двух сторон на растительном масле или без него.
  4. Собрать фишбургер очень легко. Булочку необходимо разрезать пополам и слегка просушить обе части со стороны среза на сковороде без масла. Нижнюю часть булочки сдобрить приготовленным соусом, на соус поместить лист салата, затем следует рыбная котлета, затем колечко свежего помидора, которое можно полить небольшим количеством соуса. Сверху бургер накрыть верхней частью булочки с кунжутом и можно подавать на стол.

Блюдо получается настоящим произведением искусства. Фишбургер – это отличный способ насытить организм полезными витаминами и элементами, содержащимися в рыбе. Даже привереды в еде с удовольствием оценят готовый бургер.

«Мясное изобилие»

Бургер, созданный для тех, кто любит много, очень много мяса. Нежный сыр отлично дополняет вкус говяжьей котлеты и бекона, а свежесть овощей делает бургер не только сытным, но и легким.

Необходимые ингредиенты:

  • Говяжий фарш – 500 грамм;
  • Бекон – 6 пластов;
  • Булочка с кунжутом – 3 штуки;
  • Листья салата – 3 штуки;
  • Кетчуп – 70 грамм;
  • Майонез – 60 грамм;
  • Горчица – 40 грамм;
  • Помидор – 3 колечка;
  • красный лук – 1 штука;
  • Винный уксус – 50 миллилитров;
  • Твердый сыр – 3 пластинки;
  • Соль и перец – по вкусу.
Бургер «Мясное изобилие»

Последовательность приготовления:

  1. Говяжий фарш для бургеров можно приобрести готовым только в том случае, если есть абсолютная уверенность в его качестве. Лучше всего приготовить его самостоятельно из более жестких частей говядины. Пропустив мясо через мелкую насадку мясорубки фарш, соответственно и котлета, получится сочной и упругой.
  2. Фарш необходимо посолить и поперчить, смешать до однородности. Дать отдохнуть ему в холодильнике хотя бы несколько часов. после чего сформировать котлеты. На большую компанию весь фарш можно пожарить сразу, а можно сделать заготовки котлет, которые будут храниться в морозильной камере. Говяжьи котлеты можно хранить в морозилке несколько недель без потери вкусовых качеств.
  3. Сформировать из фарша котлеты, диаметром немного больше, чем булочка, высотой примерно 3 сантиметра.
  4. Обжарить котлеты до готовности с двух сторон на растительном масле. В разрезе котлета должна быть светло-розового оттенка, без крови.
  5. Очистить красный лук от шелухи, нарезать кольцами среднего размера.
  6. Луковые кольца замариновать в винном уксусе.
  7. Приготовить соус из майонеза, кетчупа и горчицы. При необходимости вкус можно отрегулировать солью и специями.
  8. В последнюю очередь следует жарить полоски бекона. Бекон достаточно обжаривать по 1-й минуте с каждой стороны на раскаленной сковороде.
  9. Булочку разрезать на 2 части. Каждую сторону просушить со стороны среза на сковороде до появления золотистой корочки.
  10. На нижнюю часть булочки нанести ложку соуса, затем положить лист салата, говяжью котлету, кольцо свежего помидора, несколько колец маринованного красного лука, твердый сыр и жареный бекон. Любители пикантных блюд верхнюю часть булочки, которая накрывает изобилие, могут сдобрить соусом чили или любым другим.

Бургер получается сытным, мало кто сможет осилить съесть его сразу весь. Но попробовать его определенно стоит.

При приготовлении домашних бургеров следует проявить немного фантазии и комбинировать любимые компоненты. Следует подойти к подбору ингредиентов ответственно, ведь практически полностью вкус готового блюда зависит от качества и свежести.

Вам также может понравиться:

Нежные шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Шоколад: пошаговый рецепт приготовления

Самый вкусный рецепт куриного шашлыка

Рецепты простых закусок на природу

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Домашние гамбургеры — пошаговый рецепт с фото

Приготовление домашних гамбургеров:

1 Готовим котлеты для гамбургеров.
Как готовить котлеты, я думаю, ни для кого не секрет. И тем не менее — замачиваем мякиш белого хлеба в сливках или молоке и разминаем вилкой. Лук споласкиваем, очищаем от шелухи и мелко шинкуем. А теперь соединяем все ингредиенты для котлет в отдельной кастрюльке. Фарш, лук, размоченный хлеб, яйцо, соль и специи. Очень тщательно перемешиваем до однородной массы- необходимо чтобы хлеб распределился равномерно. На сковороду с толстым дном выливаем немного растительного масла и разогреваем её. Из фарша лепим котлеты, обваливаем в панировке, а затем необходимо приплюснуть котлету, чтобы она получилась ровная, круглая и тонкая — толщиной примерно в 1 сантиметр. Обжариваем котлеты на разогретой сковороде, с обеих сторон по 2-3 минуты, до золотисто-коричневого цвета. Готовые котлетки вынимаем шумовкой и даём лишнему маслу стечь обратно на сковородку.
2 Подготавливаем ингредиенты для домашних гамбургеров.
В качестве овощной начинки гамбургера выберем стандартные ингредиенты. Их необходимо промыть и очистить. Красную луковицу мелко нашинкуем (можно нарезать полукольцами по желанию), помидоры и огурцы режем тонкими кружочками, а листья салата рвём руками на небольшие листочки — в зависимости от того, какого они у Вас размера.
3 Готовим домашние гамбургеры.
Булочки для гамбургеров предварительно нужно подогреть. Для этого убираем их в разогретую до 180 градусов духовку и держим там 5 минут. Чтобы булочки не подгорели, выстелите противень бумагой для выпечки. Достаём булочки и начинаем создавать гамбургеры! Дно булочки смазываем кетчупом, выкладываем котлету, сверху лук и пару кружочков огурца, затем лист салата, кружочек помидорки и ломтик сыра. Смазываем его соусом или майонезом, а сверху накрываем булочкой. Нужно немного прижать гамбургер и переложить на красивую плоскую тарелку. Так поступаем и с оставшимися гамбургерами!
4 Подаём готовые домашние гамбургеры.
Гамбургеры подаются тёплыми и съедаются сразу же. Хорошо подходят к гамбургерам газированные напитки, как лимонад, пиво. Если Вы хотите взять гамбургер с собой на завтрак, заверните его в пищевую плёнку, а перед тем, как съесть, подогрейте в микроволновой печи. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Котлеты из только говяжьего фарша получаются более сухими.

– — Предложенный порядок ингредиентов можно изменять по желанию.

– — Блюдо калорийное, поэтому не подходит тем, кто соблюдает диету.

Рецепт приготовления гамбургера в домашних условиях

Гамбургеры давно вошли в рацион современного человека. Сегодня так называют любой бутерброд с котлетой. Гамбургеры подаются в ресторанах быстрого питания, их любят дети и взрослые. Но, как известно, еда из фастфудов негативно сказывается на здоровье человека, поэтому врачи не рекомендуют увлекаться подобной пищей. Другое дело – гамбургер с котлетой, приготовленный в домашних условиях. Используя натуральные продукты, можно получить сытное и полезное блюдо.

Рецепт булочек для домашних гамбургеров

  1. Тип – выпечка
  2. Вес – 400 г.
  3. Страна блюда – Германия.
  4. Количество порций – 6
  5. Калорийность (на 100 г) –

    230 Ккал

  6. Время приготовления –


По этому рецепту выйдет 6 булочек для гамбургеров. Они должны получиться мягкими и пышными. На весь процесс приготовления уйдет около 5 часов.

Ингредиенты

Для опары:
  • мука – 150 г;
  • сухие дрожжи – 1 ч. л.;
  • молоко – 150 мл.
Для теста:
  • мука – 120 г;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • желток – 1 шт.;
  • сливочное масло топленое – 30 мл.
Дополнительные ингредиенты:
  • семена кунжута – 2 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 2 ст. л.

Пошаговая инструкция

  1. Рецепт приготовления булочек для домашнего гамбургера несложный. Достаточно элементарных навыков работы с тестом, чтобы получить пышные и ароматные изделия. Кунжут придаст булочкам особый вкус.
  2. Сначала сделайте опару. Для этого смешайте все ингредиенты, необходимые для нее, и накройте емкость полотенцем. Оставьте опару на 1 час.
  3. Смешайте муку, сахар и соль. Взбейте желток с жидким маслом. Перемешайте с сыпучими компонентами. Влейте опару и вымесите тесто, оставьте его на 2 часа.
  4. Поделите тесто на 6 равных частей. Из каждой сформируйте булочку, выложите на противень и оставьте на полтора часа, накрыв полотенцем.
  5. Взбейте молоко и яйцо до пышной массы. Смажьте булочки и посыпьте сверху кунжутом.
  6. В разогретую до 200 градусов духовку установите противень с тестом и выпекайте до готовности.
  7. Перед формированием гамбургера охладите булочки.

Котлета для гамбургера: рецепт с фото

  1. Тип – гамбургер.
  2. Вес – 500 г.
  3. Страна блюда – Германия.
  4. Количество порций – 6.
  5. Калорийность (на 100 г) – 120 Ккал.
  6. Время приготовления – 30 минут.


В отличие от полуфабрикатов, которые предлагают в сомнительных фастфудах, котлета для домашнего гамбургера будет приготовлена из натуральных качественных продуктов. Это означает, что человек, съевший ее, получит исключительно пользу. Котлеты для гамбургеров в домашних условиях готовят из говяжьего фарша.

Ингредиенты

  • говядина – 0,4 кг;
  • сухари панировочные – 5 ст. л.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – немного для жарки;
  • специи – по желанию.

Пошаговая инструкция

По этому рецепту получается 6 котлет для гамбургера. В них не нужно добавлять хлеб и другие ингредиенты, отсутствующие в перечне выше. Даже лук, который привыкли использовать в советских странах для приготовления котлет, здесь не нужен.

  1. Свежую говядину вымойте под проточной водой, высушите и нарежьте небольшими кусочками. Пропустите мясо через мясорубку. Чтобы получить фарш мелкого помола, можно сделать это дважды.
  2. Добавьте яйцо, панировочные сухари, посолите и поперчите. По желанию можно добавить специи.
  3. Вымешивайте фарш около 2 минут. Затем смочите руки водой и начинайте лепить котлеты. Они должны быть плоскими и относительно тонкими (менее 1 см). Размер котлет должен немного превышать габариты булочек.
  4. Обжарьте котлеты с двух сторон на сковороде с небольшим количеством масла. Достаточно 10 минут для приготовления.

Рецепт домашнего гамбургера с котлетой

  • Тип – гамбургер.
  • Вес – 900 г.
  • Страна блюда – Германия.
  • Количество порций – 6.
  • Калорийность (на 100 г) – 350 Ккал.
  • Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты

  • булочки – 6 шт.;
  • котлеты – 6 шт.;
  • сыр в виде пластинок – 6 шт.;
  • соль, перец;
  • маринованный огурец – 1 шт.;
  • свежий помидор – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • листья салата, растительное масло, горчица, сахар, кетчуп, майонез, уксус яблочный (5%), вода.

Пошаговая инструкция

По этому рецепту получится 6 гамбургеров. Если булочки и котлеты предварительно заготовлены, останется просто собрать бургеры. В результате получатся вкуснейшие, сочные и нежные бутерброды родом из Германии.

  1. Булочку разрежьте вдоль, а затем слегка ее поджарьте. Для этого используется сковорода без масла. Не пересушите, булочка должна остаться мягкой, но стать хрустящей.
  2. Лук очистите и нарежьте тоненькими колечками. Приготовьте маринад из уксуса, наполовину разбавленного водой, и 1 ст. л. сахара. Залейте лук маринадом и оставьте на час.
  3. Если котлеты остыли, их нужно разогреть.
  4. Помидоры и соленые огурцы нарежьте тонкими колечками.
  5. На половинку булочки выложите котлету, сверху – сыр, на него – помидор, затем – лук и огурцы. По вкусу добавьте горчицу, майонез и кетчуп. Последний слой – листья салата. Накройте бургер второй половинкой булочки и подавайте к столу.

Гамбургер с котлетой гриль

  1. Тип – гамбургер.
  2. Вес – 900 г.
  3. Страна блюда – Германия.
  4. Количество порций – 6.
  5. Калорийность (на 100 г) – 350 Ккал.
  6. Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты

  • булочки – 6 шт.;
  • котлеты гриль – 6 шт.;
  • сыр в виде пластинок – 6 шт.;
  • соль, перец;
  • маринованный огурец – 1 шт.;
  • свежий помидор – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • листья салата, растительное масло, горчица, сахар, кетчуп, майонез, уксус яблочный (5%), вода.

Пошаговая инструкция

Котлету можно приготовить не только на сковороде, но и на гриле. В США популярностью пользуются именно такие гамбургеры.

  1. Данный рецепт ничем не отличается от других, за исключением того, что котлета предварительно обжаривается на гриле.
  2. Состав домашнего гамбургера можно менять на собственное усмотрение: добавлять новые ингредиенты и убирать существующие. Основные компоненты – булочка и котлета. Остальное – дело вкуса.

Бургер в домашних условиях. Гамбургер в домашних условиях- простой рецепт приготовления

Описание

Домашние бургеры — один из самых простых способов быстро и вкусно накормить всю семью. Блюдо получится невероятно сытным и сочным.

Бургеры удачно сочетают в себе все необходимые элементы полноценного блюда: хлеб, мясо, овощи. Мы расскажем, как сделать вкусный бургер в домашних условиях и не потратить много времени. Он будет ничуть не хуже фирменных закусок известных марок, но при этом передаст домашнюю атмосферу уюта. В такой бургер вы всегда можете добавить свой любимый ингредиент и сделать его еще вкуснее.

Ниже представлен подробный пошаговый рецепт приготовления домашних бургеров с фото. Этапы просты и не займут много времени. Используя фантазию, можно по-своему собирать башню из продуктов.

Ингредиенты


  • (500 г)

  • (4 шт.)

  • (4 ломтика)

  • (3 шт.)

  • (2 шт.)

  • (8 шт.)

  • (200 г)

  • (4 листика)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (1 ч. л.)

  • (немного для жарки)

Шаги приготовления

    Подготовим ингредиенты, которым необходима дополнительная обработка.

    С помощью мясорубки приготовим фарш из мраморной говядины. Лук отдельно крошим в блендере или пропускаем через мясорубку вместе с мясом.

    Смешиваем ингредиенты до равномерного распределения.

    Первым делом добавляем в фарш тмин. Чайной ложки будет достаточно. Перемешиваем.

    … и солим по вкусу.

    Из полученного фарша нам предстоит сделать четыре равных шарика. Сформируем и отправим их остыть в холодильник на 25-30 минут. Такие котлетки будут легко переворачиваться и не развалятся в процессе.

    Остывшие шарики из фарша выкладываем на доску.

    После этого с помощью пресса придаем им форму котлет. В центре рекомендуется сделать небольшую впадину. Такой прием обезопасит ваши котлеты от изменения формы.

    Полученные заготовки смазываем маслом.

    Бекон порезать тонкими квадратами и обжарить на сковороде с толстым дном. Подойдет чугунная. Каждую сторону жарить по одной минуте при температуре в 250-300 градусов.

    Обжариваем котлеты (на каждую сторону хватит двух минут). Мясо должно приготовиться, но не должно зажариться сильно.

    Разрезаем кунжутные булки вдоль и немного обжариваем каждую часть с внутренней стороны, как показано на фото.

    Собирать бургер начинаем с нижней булки, которую мы смазываем соусом барбекю, сверху кладем лист салата.

    На салат опускаем еще горячую сочную котлету.

    Затем бекон, ломтик сыра, слой нарезанных помидоров и слой нарезанных огурцов.

    Накрываем верхней булкой. Домашний бургер с котлетой готов, время пробовать!

    Приятного аппетита!

Эра фаст-фуда подарила миру бургеры с жареной картошкой, напитками и всякими соусами. Что бы ни говорили, чаще всего, купленный в забегаловке или «ресторане» гамбургер и чизбургер — это вкусно. Не всегда полезно, но вкусно. Но, дома вкуснее, особенно если домашний бургер сделан собственноручно из понятных ингредиентов и, вот подсказывают, вовремя. Бургеры любого вида готовятся крайне просто и все компоненты доступны.

Любой домашний гамбургер или домашний чизбургер — это сэндвич, основа которого круглая мягкая булка, разрезанная на пласты, между которыми уложена мясная котлета или заменитель мяса — часто или жареные овощи, а также нарезка помидоров, маринованных огурцов, листья салата, лук, тонкий плавленый сыр и, это важно, определенный и часто сложный соус, который делает домашний бургер сочным и вкусным.

Рецепт гамбургера, как и рецепт чизбургера, не такой древний, как может показаться. Около века назад в Канзасе была основана компания, основным блюдом которой были гамбургеры — с это и началась популярность этого блюда. Хотя записи о гамбугерах встречаются намного раньше. Уже позднее, появилась самая известная компания, которая ввела в обиход принципы быстрого питания и сделала гамбургеры и чизбургеры «краеугольным камнем здорового питания», как считал Джулс Уиннфилд.

Как приготовить домашний бургер — это просто, было бы желание и магазин неподалеку. Рецепт бургера будет сильно отличаться от любого другого, в зависимости от желания. Это может быть чизбургер — в нем всегда есть плавленый сыр, обычно чеддер. Или фишбургер с жареной рыбой, или чикенбургер с курицей, или еще много-много вариантов. Кстати, подобные сэндвичи часто подаются с салатом из овощей, жареным картофелем, различными соусами.

Большинство соусов, которые применяют для бургеров — производные от известного американского соуса «Тысяча островов». С различными упрощения и усложнениями соус применяется для закусок, и домашний бургер не исключение. Хотя, более распространенный вариант — с майонезом.

У многих поваров рецепт гамбургера свой и часто уникальный. Многие известные повара делают свои фирменные бургеры топ-класса, сервируя их изысканными гарнирами и соусами, а жареные котлеты в них готовят из строго определенного мяса коров, выращенных в строго определенной местности. Кто-то скажет, что это бред. Но, мне приходилось пробовать «авторские» гамбургеры — это нечто, начиная от булки и котлеты, заканчивая подачей.

Ингредиенты (4 шт)

  • Булочки для гамбургера 4 шт
  • Свинина 150 г
  • Говядина 150 г
  • Говяжий жир 1 ст. л.
  • Плавленый сыр чеддер в пленке 4 шт
  • Маринованные корнишоны 5-6 шт
  • Сладкий белый лук 1 шт
  • Помидор 1 шт
  • Лист салата-латук 8 шт
  • Соль, черный перец, паприка специи
  • Майонез, маринад от корнишонов, горчица с целыми зернами, соль, сахар, паприка, гранулированный чеснок для соуса

Добавить рецепт в телефон

Домашний бургер. Пошаговый рецепт

  1. Домашний рецепт бургера может меняться в широких пределах в зависимости от желания и наличия определенных продуктов. По большому счету, я привожу рецепт чизбургера, если быть точным. Но, как всегда, кто-то не любит сыр и это уже рецепт гамбургера. Важно, что все ингредиенты начинки готовятся за несколько минут, булочки можно купить свежие и отличного качества, а заготовки для котлет готовятся заранее и замораживаются.
  2. Булочка для гамбургера

  3. Для выпекания качественных и самых лучших булочек нужен опыт и сноровка. Булочки лучше купить. Они продаются в большинстве магазинов. Как правило, их упаковывают по несколько штук — четное число. Как ни странно, в магазине даже есть выбор. Я остановился на очень свежих больших булочках с кунжутом — они больше подходят для биг мака, но домашний гамбургер с них получился отлично. Лучше, если булочки будут очень свежие, так как потом они становятся немного жесткими.

    Готовые булочки с кунжутом для бургеров

  4. Обычно булочки для гамбургеров разрезают на две части. Но в более сложных блюдах их режут на три части. Где-то читал, что в традиционной для ресторанов быстро питания разрезанной булочке, нижнюю часть называют heel, среднюю club и верх с кунжутом crown. Чтобы булочка не крошилась, резать лучше самым острым ножом большого размера и не прижимать ее к доске, а резать буквально «на весу».

    Разрезать каждую булочку на три части

  5. Все части булочки для домашнего бургера надо немного обжарить. Если есть тостер — отлично. Но домашняя сковородка тоже отлично подойдет. Не смазывая сковороду жиром, легко обжарить все части булочки в течение 1 мин с каждой стороны. Причем верх и самый низ поджаривать не надо. Слегка обжаренную булочку переложить на тарелку, стараясь не спутать между собой части от разных булочек.

    Легко обжарить булочки на гриле или сковородке

  6. Как жарить котлеты для бургера

  7. Для приготовления котлет для бургера обычно используют говядину или смесь говядины и свинины. Мясо должно быть достаточно жирное, или в фарш надо добавить немного говяжьего жира. Какие-либо наполнители, добавки — особенно яйцо и хлеб, противопоказаны. Правильный бургер содержит в себе исключительно мясную котлету. Если мясо было заморожено, его надо заранее переложить из морозильника в холодильное отделение.

    Свинина и говядина для котлет

  8. Дважды измельчить все мясо мясорубкой. Если мясо недостаточно жирное, добавить немного говяжьего жира и тоже измельчить его мясорубкой. Посолить фарш щепоткой соли и поперчить, добавить 0.5 ч. л. сладкой сухой паприки грубого помола. Тщательно перемесить фарш до полной однородности. Если по каким-то причинам вам покажется, что специй мало, лучше дополнительно поперчить после жарки. Кроме того, вкус соуса больше влияет на бургер, чем специи в мясе.

    Измельчить мясо в фарш, добавить жир и специи

  9. Формирование котлет — это легко. Существует множество прессов и приспособлений для формирования заготовок котлет. В домашних условиях, в самом простом варианте, вам понадобятся две разделочные доски, тонкий полиэтилен и круглый цилиндр, который обычно применяется для формирования заготовок из . Тут есть тонкость. Обычно, мясная котлета при жарке немного ужимается, и размер котлеты будет на 1-2 см меньше, чем диаметр формочки. Это стоит учитывать. Хотя, когда вы подадите к столу домашний гамбургер, на то, что диаметр котлеты чуть меньше размера булки, никто не обратит внимания.

    Фарш надо очень хорошо вымесить до однородности

  10. Расстелить на дощечке кусок полиэтилена. Фарш разделить на 4 части. Одну часть положить на полиэтилен и ладонью расплескать его. Накрыть фарш куском полиэтилена и придавить второй дощечкой. Итоговая толщина котлеты для гамбургера должна быть 8-10 мм. Впрочем, встречаются и более тонкие изделия и монстр-котлеты, толщиной в палец. Цилиндрической выемкой вырезать круглую заготовку из фарша, лишний фарш убрать и использовать повторно. Фарш не липнет к полиэтилену. Для удобства жарки котлеты лучше заморозить.

    Сформировать круглые заготовки для котлет

  11. Перед самым формированием домашних бургеров, котлеты надо обжарить, чтобы к моменту подачи они были готовы. Хорошо разогреть сковородку с плоским дном. Смазывать маслом или любым жиром — не надо! Котлеты для гамбургера обжариваются на сухом гриле или сковородке. Кстати, замороженная котлета жарится даже лучше и меньше подвержена деформированию.

    Жарить котлеты на сухой раскаленной сковородке

  12. Выложить котлету на разогретую сковородку и жарить 3-4 мин. Не стоит бояться — фарш не прилипает к горячей сковородке. С помощью лопатки перевернуть котлету и жарить с другой стороны. Если считаете нужным, можете еще по разу перевернуть котлету для лучшей обжарки. После этого, если надо, можно дополнительно посолить и поперчить котлету.

    Обжаривать котлеты до готовности

  13. Как приготовить соус для домашнего бургера

  14. Соус для бургеров, особенно для известных, всегда был окутан тайнами, легендами и домыслами. Если разобраться, большинство известных соусов — разновидность Thousand Islands dressing — канадско-американского соуса, салатной заправки и даже салата. Вряд ли стоит точно воспроизводить его, достаточно взять его за основу, добавив или убрав определенные составляющие. Обычно, такой соус это смесь майонеза, кислых соков, сливок и чили, какого либо томата — чаще кетчуп, Табаско. В него часто добавляют маринованные овощи, лук, иногда чеснок и орехи, зелень.

    Смешать все компоненты соуса в миске

  15. Я приготовил соус для гамбургеров из простых и доступных ингредиентов, с ним бургер получился исключительно вкусным. Основа — готовый покупной или домашний майонез. Кстати, он легко готовится из яичного желтка и растительного масла, принцип тот же, как у . Надо 3 ст. л. майонеза, к которым добавить 1 ч. л. готовой неострой горчицы с семенами — ее называют «французская» или «дижонская». Добавить щепотку соли и 0.5 ч. л. красного сладкого перца, 1 ч. л. сахара и мелко нарубленные корнишоны. Добавить щепотку гранулированного сухого чеснока и перемешать. Далее развести соус маринадом из баночки с корнишонами до состояния кефира. Соус должен быть ощутимо кислым и пряным.

    Готовый соус для бургеров

  16. Как формировать домашний бургер

  17. Чтобы домашний гамбургер был сочный и вкусный, в состав начинки стоит включить зеленые листья салата — латук или оаклиф. Можно использовать кочанный салат айсберг, но тогда рецепт бургера станет похож на биг мак. Небольшой спелый помидор порезать на очень тонкие кружочки. Белый сладкий лук нарезать соломкой и замариновать в соке лимона или виноградном уксусе. Маринованные корнишоны — продаются в любом магазине. Ну и плавленый сыр — чеддер, расфасованный в порционную упаковку, как раз на один домашний гамбургер.

    Овощи и чеддер для бургера

  18. Первым делом, нарезать корнишоны, лук и помидор — разложить отдельно в миски. Вымыть листья салата и поставить жариться котлеты. Это при условии, что булочки уже обжарены и готовы к использованию. Смазать все части булки по срезу — белая сторона, соусом. Как говорится, не жалейте. В каждой булочке должно быть смазано четыре поверхности.

    Смазать булочки соусом

  19. Сначала сформировать верхнюю часть домашнего гамбургера. Разложить поверх средней части тонко нарезанные корнишоны. Обычно каждый рецепт гамбургера рекомендует, сколько ломтиков надо, но, чаще всего, в домашней готовке используются не «стандартные» огурцы, а те, какие есть в продаже. Поэтому, просто разложите тонко нарезанные корнишоны по всей площади булочки.

Фаст-фуд – это множество самых разных блюд, ведущих свое происхождение из национальных кухонь всего мира. Их объединяют общие черты: доступность, сытность и любовь миллионов людей. Пожалуй, одно блюдо все же можно выделить и назвать воплощением быстрой еды. Это гамбургер, а также все его многочисленные вариации. Приготовить гамбургер в домашних условиях сложнее, чем купить готовый в забегаловке или у лотка прямо на улице. Но это все же быстрее и легче, чем сварить борщ и даже пожарить картошку. Поэтому рецепты гамбургеров все чаще встречаются в поваренных книгах хороших хозяек. Они знают, что приготовить гамбургер дома – значит обеспечить ребенка-школьника вкусным тормозком и порадовать мужа любимой закуской для просмотра спортивного матча. В общем, долой банальные бутерброды – учимся готовить вкусные гамбургеры в домашних условиях!

Что такое гамбургер, чизбургер и просто бургер? Состав и виды гамбургеров
Официальной датой изобретения гамбургера считается середина лета 1900 года. Несмотря на немецкое название, он является безусловным хитом американской кухни – с тех пор и поныне. Причем изначально гамбургеры позиционировались исключительно как быстрая еда. В отличие от хот-догов, их продавали не только на улице и ели не только стоя – однако всегда дешево и в считанные минуты. Сегодня же гамбургеры можно встретить в меню вполне уважаемого ресторана. Существуют даже специальные заведения, вся концепция которых построена на приготовлении гамбургеров – и эти гамбургеры действительно являются достойной заменой всем остальным блюдам! А по выходным многие жители США устраивают барбекю, где кроме сосисок и стейков жарят бургеры: те самые котлеты из говядины, составляющие начинку гамбургеров.

По сути, первые гамбургеры и были ни чем иным как говяжьей котлетой, политой кетчупом и вложенной в круглую булку. В качестве бонуса котлету дополняют свежим салатным листом, маринованным огурцом и колечками лука. Но когда кулинары всех стран приложили фантазию к американскому изобретению, появились многочисленные разновидности гамбургеров:

  • Чизбургер – гамбургер с ломтиком сыра. Многие согласятся, что он вкуснее стандартного. И дороже как раз на цену сыра.
  • Фишбургер – вместо говядины котлета делается из рыбного фарша. Или просто заменяется куском жареной в кляре рыбы.
  • Веджибургер – «парадоксальный» гамбургер вообще без котлеты для вегетарианцев. Вместо мяса его начиняют помидорами, баклажанами, кабачками и другими овощами, а также сыром или тофу.
  • Биг Мак – «удвоенный» гамбургер, включающий в себя не одну, а две котлеты и соответствующее количество всех других добавок к начинке.
  • Диетбургер – новомодное изобретение бургер-баров, подразумевающее, что по вашему желанию булочку могут заменить листьями салата, уложив всю начинку в них.
И, конечно, не могло обойтись без фантазийных вариантов на любой вкус: гамбургеры делают с курицей, индейкой, лососем, салом, фуа-гра и даже козьим сыром. Словом, трудно вспомнить более демократичное блюдо. И пусть всевозможные бургеры стали неотъемлемым атрибутом общественного питания, никто не запрещает вам приготовить гамбургер в домашних условиях. И сделать домашний гамбургер вкусным, большим и даже полезным.

Как приготовить бургер в домашних условиях
Итак, мы уже выяснили, что сердце гамбургера – это бургер, то есть котлета. Классический бургер – это кругляш из свежей рубленой говядины, поджаренный на гриле. Не используйте полуфабрикаты, чтобы приготовить дома гамбургер. Возьмите высококачественное мясо и приготовьте бургер самостоятельно:

  1. Из 1,5 килограммов говяжьего филе, 2 крупных куриных яиц, 2 репчатых луковиц среднего размера, щепотки соли и щепотки молотого черного перца получится 10 сочных котлет для гамбургеров.
  2. Измельчите мясо, приготовив из него рубленый фарш. Можете воспользоваться чоппером или мясорубкой с крупными ячейками.
  3. Посолите фарш, добавьте перец и вбейте яйца. Мелко нарубите лук и добавьте в фарш. Перемешайте.
  4. Разделите получившийся фарш на 10 равных частей. Мокрыми руками скатайте каждую часть в шарик, а потом сплюсните. Сформируйте круглые котлеты.
  5. Пожарьте котлеты для гамбургеров с двух сторон на смазанной растительным маслом сковороде или сухой сковороде гриль до готовности.
Прекрасно, если у вас дома есть электрический гриль или вы располагаете возможностью пожарить бургеры на мангале. Но и в стандартных условиях домашней кухни котлеты получатся что надо, если все ингредиенты выбраны и обработаны правильно. Кстати, вы можете использовать не только говядину, но и другие сорта мяса и птицы, а также их смечи в разных соотношениях.

Гамбургер в домашних условиях: рецепт булочек
Булка играет не ключевую, но все же важную роль в приготовлении гамбургера. И снова у вас есть выбор. Можете заглянуть в магазин или хлебный киоск и купить несколько круглых булок из пшеничного теста, посыпанных кунжутом или без посыпки. Выбирайте булочки мягкие, но плотные, и, разумеется, не сладкие. Но еще лучше испечь булки для гамбургеров самостоятельно:

  1. Из 3 стаканов пшеничной муки, 1 стакана молока, 1 яйца, 1 чайной ложки сухих дрожжей (или адекватного количества свежих дрожжей), 1 столовой ложки сливочного масла, 1 столовой ложки сахара и 1 чайной ложки соли получится 10 мягких булочек для гамбургеров.
  2. Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и 1 стакан муки. Перемешайте и поставьте в теплое место минут на 20.
  3. Через 20 минут добавьте в опару растопленное масло, соль и остальную муку. Замесите тесто и дайте ему подойти в течение 30-40 минут.
  4. Обомните тесто сухими руками, разделите на 10 равных частей и сформируйте круглые булочки. Выложите их на смазанный маслом и/или застеленный пекарской бумагой противень на расстоянии друг от друга.
  5. Прогрейте духовку до 200°. Смажьте поверхность булочек взбитым яйцом и выпекайте до золотистого цвета в течение 15-20 минут.
Поклонники здорового питания могут добавить в рецепт отруби или использовать готовые цельнозерновые булочки с отрубями. Кунжутные зерна на поверхности выпечки тоже зависят от вашего желания.

Как сделать гамбургер в домашних условиях
Приготовление гамбургера из готовых составляющих не займет много времени. С этой процедурой справится даже ребенок, но лучше сначала сделайте бургер самостоятельно, чтобы показать технологию на примере:

  1. Приготовьте котлеты и булочки в желаемом количестве. Возьмите также пучок свежего листового салата, банку маринованных огурчиков, сладкую луковицу, пару спелых (но не слишком мягких) помидоров, кетчуп и натуральный майонез.
  2. Салат разделите на листья без черенков, огурцы и помидоры нарежьте кружочками, лук – тонкими колечками.
  3. Как только котлеты будут готовы, приступайте к сборке гамбургеров, пока мясо не остыло. Острым ножом разрежьте булочки пополам в горизонтальном направлении.
  4. На нижние половинки булочек положите по листу салата. Салат смажьте небольшим количеством майонеза.
  5. На майонез положите по кружочку помидора, на помидор – котлету. Смажьте котлету кетчупом, на кетчуп положите кружки огурца и колечки лука.
  6. Накройте конструкцию верхними половинками булочек – и гамбургеры готовы. Подавайте их сразу же, теплыми и свежими.
В качестве гарнира к гамбургерам можно подать классический набор фаст-фуда: жареную картошку и овощной салат. В забегаловках бургеры запивают колой и другими сладкими газировками, но дома лучше заменить эти вредности натуральным лимонадом или минеральной водой без газа. А что касается разнообразия, то оно в ваших руках. Проще всего сделать из гамбургера чизбургер, положив на котлету пластинку тостерного сыра. Но можно и пофантазировать, расширив ассортимент начинки за счет болгарского перца, грибов, сливочных и овощных соусов и т.п.

Вы убедитесь, что приготовленный в домашних условиях гамбургер, как в Макдональдсе, только вкуснее и полезнее. Он может не понравиться только тем, кто боится сочетать белки с углеводами, да и те, скорее всего, просто слукавят. Потому что гамбургер в домашних условиях получается сочным, ароматным, горячим и сколь угодно большим. Вы будете уверены в свежести, качестве и количестве мяса, овощей и всех остальных ингредиентов. И наверняка еще не раз захотите приготовить вкусный бургер в домашних условиях.

Скажу откровенно, я не являюсь страстным почитателем и любителем бургеров. Между тем, мне нравится «Биг Мак» из Макдональдса и я иногда позволяю себе вкусить этот известный американский фаст-фудовский шедевр.

Впрочем, друзья часто говорили, что бургеры из Макдака не идут ни в какое сравнение с бургерами, которые готовят в специализированных ресторанах. Ведь в последних – исключительно натуральные ингредиенты! И вкус их намного лучше!

Эти речи меня практически переубедили и мы с женой решили проверить это на собственном опыте, посетив заведение под названием «True Burger Bar». Впечатлениями о посещении ресторана я уже делился . Если кратко, Биг Мак для меня, ей богу, оказался вкуснее тамошних местных бургеров.

К тому же, я как-то посмотрел телепередачу, в которой в качестве эксперимента сравнили мясо (говядину) с рынка, с мясом из торговых центров, а также мясом из Макдональдса. И что бы вы думали, говядина из Мака оказалась самой лучшей: натуральной и вкусной! С тех пор, если мы с женой хотим бургеров, то непременно едем в старый добрый Макдональдс.

Но вот совсем недавно нам в голову пришла мысль, а почему бы не попробовать приготовить бургеры в домашних условиях?! Это же по-сути, всего лишь мясная котлета, сверху и снизу сдавленная булками. Ничего сложного в приготовлении такого чуда не должно быть в принципе!

Сказано – сделано! Мы поехали в новый гламурный «Le Сильпо» за продуктами, а затем устроили дома самую настоящую бургер-party!

Давайте теперь я вам поведаю о невероятно простом рецепте приготовления самого вкусного, самого натурального бургера дома!

Что нам потребуется

1. Булочка для бургера
2. Говядина (выбирайте ошеек или грудинку)
3. Плавленный сыр (упаковка)
4. Помидор
5. Салат Айсберг
6. Красный лук (можно и белый)
7. Маринованный огурчик
8. Американская горчица
9. Майонез
10. Кетчуп (можно взять несколько видов – «детский» и кетчуп-барбекю)
11. Французский соус (либо любой другой по вкусу)
12. Растительное масло, соль, перец

Достаточно важный момент — найти подходящую булочку. Она не должна быть сильно мягкой и разваливаться. В «Лё Сильпо», например, булок почему-то вообще не оказалось. Так что нам пришлось поехать в «Велику Кишеню». И вот нам мы нашли то, что нужно! Мы взяли два вида. Забегая наперед скажу, что больше понравились булочки для гамбургеров (Hamburger).

Способ приготовления домашних бургеров

1. Мясо промываем под холодной водой. Высушиваем бумажным полотенцем. Затем перекручиваем на мясорубке. Мясной фарш солим, перчим, добавляем 2 чайные ложки горчицы и натёртый на мелкой тёрке маринованый огурчик.

2. Несколько минут отбиваем фарш кухонным молотком, давая возможность мясу насытиться кислородом. Затем, формируем котлету. Каждую котлету смазываем растительным маслом. За счет этого у нас не будет лишнего масла и бургер не получится слишком жирным. Выкладываем на сковородку.

Мы решили проэкспериментировать и пожарить котлеты как на сковородке, так и в духовке.

На сковородке жарим мясо на сильном огне по минуте с каждой стороны, чтобы образовалась корочка. Затем убавляем огонь и готовим мясо еще пару минут, постоянно переворачивая котлету.

В духовке жарка происходит при температуре в 180-200 градусов.

Лично мне больше понравилось, как мясо получилось на сковородке. Но тут – дело вкуса.

Для примера — справа мясо, жаренное на сковородке, слева — то, что жарилось в духовке.

3. Пока жарится мясо нарезаем листья салата большими кубиками, а лук и помидоры кольцами.

В этот раз мы делали бургеры без помидоров.

5. Делаем соус, смешивая майонез, горчицу, кетчуп-детский, кетчуп-барбекю и французский соус в однородную массу. Я обычно ложу больше горчицы и майонеза, нежели кетчупа. Но у всех вкус разный. Поэтому во время смешивания — пробуйте соус и добавляйте к нему ингредиенты по вкусу.

Составляем бургер

Нижнюю часть булочки смазываем соусом (можно этого не делать, а соус класть исключительно на листья салата)

Затем – сыр, лук, помидоры, огурчики, смазанные соусом листья салата.

Бургеры давно вышли из разряда фаст-фуда . Сегодня различные вариации на тему булочки с рубленым мясом предлагают даже самые изысканные мишленовские рестораны — иногда даже за баснословные 5000 долларов, а шеф-повара создают фантазийные блюда, заменяя хлеб на рис, а говядину на краба и трюфель. В традиционном обзоре ELLE — 10 рецептов бургера с фото, поклонницами которого являются миллионы, в том числе Кейт Миддлтон и Дженнифер Энистон .

Ресторан Юлии Высоцкой Food Embassy

Ингредиенты:

  • Булочка — 1 шт. (80 гр)
  • Помидоры биф — 40 гр
  • Салат лолло бионда — 20 гр
  • Лук красный — 8 гр
  • Сыр Чеддер 50% — 25 гр
  • Малосольные огурцы — 1 шт.
  • Кетчуп — 45 гр
  • Картофель фри — 150 гр

Для котлеты:

  • Говядина рубленая (мы используем диафрагму, рибай и верхнюю часть заднего отруба)
  • Говяжий жир
  • Соль, перец по вкусу
  • Оливковое масло — 20 мл

Для коул слоу:

  • Морковь — 100 гр
  • Капуста молодая белокочанная — 100 гр
  • Домашний майонез — 40 гр
  • Лимонный сок по вкусу
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Морковь и капусту нарезать мелкой соломкой, заправить домашним майонезом, добавить немного лимонного сока и соль, перец по вкусу. Готовый салат поместить в холодильник на 3 часа.

2. Мясо мелко нарубить, смешать с говяжьим жиром, посолить и сформировать в котлету. Смазать оливковым маслом и обжарить на гриле. Готовую котлету поперчить. Булочку для бургеров разрезать пополам и немного обжарить с внутренней стороны на гриле. На булочку выложить котлету, сверху сыр, поместить в разогретую духовку на несколько минут — пока сыр не расплавится.

3. Добавить красный лук, порезанный помидор и листья салата.

4. Малосольный огурец разрезать пополам и сервировать рядом с чизбургером.

5. Салат коул слоу подать рядом с чизбургером.

Ресторан Torro Grill

Ингредиенты:

  • Булочка — 1 шт.
  • Котлета из говядины — 150 гр
  • Сыр горгонзола — 30 гр
  • Сыр чеддер — 22 гр
  • Томаты — 70 гр
  • Жаренный бекон — 15 гр
  • Соус красная сальса -15 гр
  • Халапеньо — 15 гр
  • Картофель фри — 150 гр
  • Маринованные огурчики — 50 гр
  • Кетчуп — 50 гр
  • Майонез — 50 гр

Способ приготовления:

1. Поджарить говяжью котлету. Булочку разрезать на две части. Подсушить обе части булочки в духовке в течение 30 секунд.

2. На нижнюю часть булочки намазать сыр горгонзола, красную сальсу, далее выложить свежие томаты, порезанные кольцами, котлету, халапеньо, чеддер (он расплавится на горячей котлете), жареный бекон. Все это накрыть верхней частью булочки.

3. Бургер подавать с маринованными огурчиками, картофелем фри, кетчупом и майонезом.

Ресторан «Урюк»

Ингредиенты:

  • Рис ташкентский — 160 гр
  • Зира — 1 гр
  • Паприка сладкая — 1 гр
  • Куркума — 1 гр
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сыр Гауда — 40 гр

Для котлеты:

  • Говядина — 82 гр
  • Жир говяжий — 15 гр
  • Лук репчатый — пол-луковицы
  • Соль — 1 гр
  • Перец черный — 2 гр
  • Яйцо-белок — 1 шт.
  • Помидор крупный — 1 шт.
  • Огурцы малосольные — 2 шт.
  • Кинза — 4 гр
  • Лук шалот — 6 гр

Для соуса:

  • Майонез — 40 гр
  • Аджика абхазская — 10 гр

Способ приготовления:

1. Отварить рис в пароварке или в кастрюле, остудить. Добавить сырое яйцо, натертый сыр и специи. Все ингредиенты тщательно перемешать, при помощи железного кольца 9,5 сформировать «булки» и запекать в духовке 10-15 минут.

2. Чтобы приготовить фарш, говядину, жир, лук провернуть через мясорубку, добавить специи и яйцо. Все тщательно перемешать, полученную массу отбить. Сформировать котлету одинакового размера с рисовой «булкой» и обжарить до готовности на гриле.

3. Приготовить соус: смешать майонез и аджику.

4. Нарезать слайсами помидор и огурцы.

5. Собрать пловбургер в следующем порядке: рисовая «булка», помидор, соус, котлета, огурцы малосольные, лук шалот, листья кинзы, соус, помидор, рисовая «булка».

Бургер с индейкой

Кафе «Галерея»

Ингредиенты:

  • Булочка с кунжутом — 4 шт.
  • Цукини, жаренные на гриле — 100 гр
  • Салат радичио — 100 гр
  • Сыр проволоне — 100 гр
  • Оливковое масло Extra Virgin — 20 гр

Для фарша на котлеты из индейки, 600 гр:

  • Индейка (бедро) — 700 гр
  • Лук пассированный — 80 гр
  • Сыр грюйер — 80 гр
  • Масло сливочное — 60 гр
  • Майонез — 60 гр
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Для икры из баклажанов, 120 гр:

  • Баклажан — 200 гр
  • Морковь — 80 гр
  • Перец болгарский красный — 80 гр
  • Томаты пелатти — 30 гр
  • Базилик — 1 веточка
  • Соль, перец по вкусу

Для соуса для булки, 100 гр:

  • Майонез японский — 70 гр
  • Паста мисо — 20 гр
  • Саке — 20 гр
  • Сахар — 5 гр
  • Семена кунжута

Для салата к бургеру, 250 гр:

  • Огурцы грунтовые — 120 гр
  • Редис свежий — 40 гр
  • Спаржа свежая — 50 гр
  • Мангольд — 10 гр
  • Шпинат — 30 гр

Для соуса для салата к бургеру, 100 гр:

  • Малина свежая — 40 гр
  • Уксус красный винный — 5 гр
  • Мед — 20 гр
  • Масло оливковое — 40 гр

Способ приготовления:

1. Для приготовления фарша пропустить через мясорубку мясо с луком, добавить натертые на терке масло и сыр, ввести специи, выбить массу, охладить. Сформировать 4 котлеты с помощью круглой формочки-кольца, обжарить на решетке мангала. Там же обжарить разрезанные пополам булочки и слайсы цукини.

2. Для приготовления баклажанной икры запечь болгарский перец и баклажан, удалить кожицу и семена у перца, все нарезать кубиками. Очищенную морковь также порезать мелкими кубиками и обжарить до готовности, ввести запеченные овощи, добавить рубленые томаты без кожицы, соль, перец, нарезанные листья базилика. Остудить.

3. Обжаренные срезы булки смазать соусом из смеси японского майонеза с мисо пастой, трижды выпаренным саке и сахаром с кунжутными семенами. На нижнюю часть булки выложить котлету, ложку баклажанной икры, обжаренный цукини, нарезанные листья радичио, сбрызнуть оливковым маслом . Затем выложить слайсы сыра и накрыть верхней частью булки.

4. Для салата овощи нарезать тонкими ломтиками, выложить в салатник. Для малинового соуса все ингредиенты пробить блендером, полить салат полученной смесью и сбрызнуть оливковым маслом.

Домашний бургер с говядиной

Виктор Гримайло, кафе «Чайковский»

Ингредиенты:

  • Фирменная булка «8 злаков» из Пекарни «Чайковский» — 1 шт.
  • Фарш мясной — 120 гр
  • Фирменный соус на основе домашнего майонеза и французской горчицы — 30 гр
  • Огурец свежий — 20 гр
  • Помидоры свежие — 30 гр
  • Салат «Айсберг» — 30 гр
  • Лук белый — 15 гр

Для фирменного соуса:

  • Горчица дижонская — 15 гр
  • Горчица зернистая — 15 гр
  • Майонез домашний — 200 гр
  • Паста из чили-перца — 3 гр

Для фарша для котлеты:

  • Говядина (грудинка) — 310 гр
  • Говядина (вырезка) — 50 гр
  • Перец черный — 2 гр

Способ приготовления:

1. Мясо пропустить через мясорубку, придать форму котлете, обжарить на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

2. Булку «8 злаков» разрезать пополам и подпечь на гриле, смазать фирменным горчичным соусом, выложить на ее нижнюю часть салат, свежие овощи, нарезанный белый лук, выложить котлету и накрыть верхней половиной.

Maxim Bar, шеф-повар Андрей Орлов

Ингредиенты:

Для фарша:

  • Тигровые креветки — 120 гр
  • Мясо краба — 120 гр
  • Корень имбиря — 2 гр
  • Лук шалот — 50 гр
  • Майонез — 90 гр
  • Соль, перец — 2 гр

Для бургера:

  • Маринованные огурцы — 10 гр
  • Свежие огурцы — 10 гр
  • Помидоры бакинские — 15 гр
  • Котлета из краба — 70 гр
  • Салат руккола — 3 гр
  • Салат айсберг — 3 гр
  • Лук красный — 15 гр
  • Соль, перец — 2 гр
  • Оливковое масло — 3 гр

Для гарнира:

  • Микс салата — 15 гр
  • Помидоры конкасе — 10 гр
  • Соус беарнез — 20 гр
  • Соус цитронет — 20 гр

Способ приготовления:

1. Тигровые креветки перемолоть в миксере вместе с тертым имбирем и пассерованным луком, мясо краба разобрать на волокна, перемешать с майонезом, солью и перцем по вкусу. Смешать ингредиенты. Готовый фарш сформировать в котлету, затем обжарить до готовности на оливковом масле с добавлением чеснока и тимьяна.

2. Кунжутную булочку бриош разрезать пополам и тоже слегка обжарить (лучше всего сделать это на гриле).

3. Для приготовления соуса беарнез: замешать майонез, дижонскую горчицу с рубленными маринованными огурцами и луком шалот, добавить фреш из лимона, соль, перец по вкусу.

4. Для приготовления соуса цитронет: смешать масло оливковое, фреш лимона, соль, сахар, перец черный.

5. Собираем бургер: на обжаренную булочку намазать соус беарнез, затем выложить слайс маринованных огурцов и свежих огурцов, затем слайсы бакинских помидоров, котлету из краба, кольца красного лука.

6. Салат айсберг, порезанный соломкой, смешать с салатом руккола, заправить оливковым маслом, поставить на котлету. Посолить, поперчить. Сбрызнуть оливковым маслом. Сверху накрыть половиной булочки.

7. В качестве гарнира подать листья салата с помидорами конкасе, заправленными соусом цитронет. Поставить рядом соус беарнез и украсить кресс-салатом.

Rose Bar, бренд-шеф Кирилл Бергер

Ингредиенты:

  • Мясо говядины кобби — 160 гр
  • Твердый жир — 40 гр
  • Соль — 4 гр
  • Перец черный — 2 гр
  • Вода минеральная — 15 гр
  • Булочка для бургера — 1 шт.
  • Помидоры бакинские — 20 гр
  • Огурцы маринованные — 15 гр
  • Лук красный — 6 гр
  • Микс салатов (руккола, фризе, радиче) — 10 гр
  • Соус спайси (майонез, сладкий чили, юдзу) — 30 гр
  • Сыр чеддер — 30 гр

Способ приготовления:

1. Мясо и жир прокрутить через мясорубку с крупным лезвием или нарубить ножом. Сформировать котлету под прессом.Обжарить. Булочку прогреть, намазать соусом, сверху положить сыр, затем котлету, опять сыр, маринованный огурец, помидор, лук красный, салаты, и смазать все соусом. Закрываем сверху второй частью булочки и протыкаем шпажкой.

2. Жарим картофель фри 160 г Подаем вместе с бургером с кетчупом и горчицей.

Бургер с бараниной

Ресторан Tribeca

Ингредиенты:

  • Фарш из баранины — 150 гр
  • Огурцы соленые — 4 тонких ломтика
  • Булочки для бургеров
  • Сыр чедер плавленый — 1 ломтик
  • Соус баклажановый — 20 гр
  • Маринованный перец — 50 гр

Способ приготовления:

1. Берем 120 гр бараньей лопатки без кости и 30 гр бараньего жира, прокручиваем в мясорубке, хорошо отбиваем и формуем котлету толщиной 1 см.

2. Один баклажан заворачиваем в фольгу с веточкой тимьяна, чесноком, оливковым маслом и немного присаливаем, запекаем в духовке при 180-градусах в течении 30-40 минут, затем охлаждаем, очищаем от кожуры и семян и мелко рубим. Добавляем одинаковое кол-во сыра фета, перемешиваем немного зелени и чили перца.

  • Маринованные огурчики — 10 гр
  • Лук-фри — 10 гр
  • Сыр Комбозолла — 20 гр
  • Джем из бекона (200 гр):
  • Лук-шалот — 200 гр
  • Бекон — 50 гр
  • Оливковое масло — 30 гр
  • Сливочное масло — 30 гр
  • Куриный бульон — 100 гр
  • Бальзамический уксус — 30 гр
  • Мед — 25 гр
  • Для фирменного соуса (25 г):

    • Кетчуп — 10 гр
    • Майонез — 5 гр
    • Табаско — 1 гр
    • Соевый соус — 2 гр
    • Рисовый уксус — 2 гр
    • Горчица дижонская — 5 гр
    • Коньяк — 1 гр

    Способ приготовления:

    1. Говяжью лопатку пропускаем через мясорубку, солим и перчим. Формируем котлету и слегка обжариваем ее на оливковом масле с двух сторон.

    2. Далее готовим джем из бекона. Обжариваем на смеси сливочного и оливкового масла мелко нарезанный лук-шалот и бекон.Добавляем куриный бульон,выпаренный бальзамический уксус и мед. Тушим и выпариваем всю жидкость до консистенции густого джема.

    3. Для приготовления соуса смешиваем кетчуп, майонез, табаско, соевый соус, рисовый уксус, дижонскую горчицу и коньяк и перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.

    5. Булочку с кунжутом слегка подсушиваем в духовке, и начинаем собирать бургер. На нижнюю булочку выкладываем соус бургер, рубленный салат айсберг, запеченную котлету с джемом и сыром, нарезанные кольцами маринованные огурчики, обжаренный до золотистой корочки репчатый лук и накрываем верхней частью булочки;

    6. По желанию подаем с картофелем фри и кетчупом.

    Бургер из ягнятины с листьями салата, заправленными оливковым маслом и пармезаном

    Ресторан «Честная кухня»

    1. Котлеты обжарить в печи гриль. За 2 мин до готовности расплавить сыр эменталь на одной стороне котлеты.

    2. Поочередно уложить слоями подпеченную булку, релиш томатный, огурцы маринованные, помидоры, огурцы свежие, лук, котлета с сыром, огурцы маринованные, помидоры, огурцы свежие, лук. Еще раз повторить слои, начиная с котлеты, завершить подпеченой булкой.

    3. Гарнировать миксом салатов, моркови и лука. Присылать тертым сыром Грано Падано. Подавать с соусом песто и Чили.

    Домашний гамбургер, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

    Ингредиенты

    булочки для гамбургеров – 2 шт

    фарш говяжий – 200 г

    сыр пластинакми – 2 шт

    помидоры средние – 1 шт

    майонез густой – по вкусу

    кетчуп – по вкусу

    соль, перец – по вкусу

    растительное масло – для жарки

    горчица – по вкусу

    Очень сытные бутерброды иногда необходимы для путешествия или мужу на работу, для перекуса.

    Приготовление

    Фарш смешиваем с солью, перцем, лепим плоские кругляшочки по форме булочки и и обжариваем на растительном масле до готовности с двух сторон.

    Булочки разрезаем не до конца пополам, на одну сторону кладем пластинки сыра и запекаем в горячей духовке пару минут, пока не расплавится сыр.

    На сыр кладем котлетку.

    Затем немного майонеза с горчицей на котлетку, а на другую половинку булочки майонез.

    Сверху кружочки помидор.

    Готово! Приятного перекуса)))

    Гамбургер с говяжей котлетой и яйцом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Гамбургер с котлетой и яйцом

    Какое бы не было время года, а гамбургеры в моей семье любимое лакомство! Ведь согласитесь, что домашний фаст-фуд куда лучше, чем в ресторанах быстрого питания. Одним словом гамбургер — это вкусное сочетание булочки, котлеты и свежих овощей. Гамбургеры хороши тем, что начинку можно варьировать и делать под себя, как нравится именно вам.

    В моей семье рецепт этого гамбургера был остается любим. Приготовление котлеты для гамбургера не традиционное, в фарше много специй, дижонская горчица, майонез и панировочные сухари, за счет этого котлета получается очень нежной с хрустящей корочкой и приятным ароматом.

    Как приготовить «Гамбургер с говяжей котлетой и яйцом» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления нам понадобится говяжий фарш, куриные яйца, помидоры, салат айсберг, булочка бутербродная, кетчуп, майонез, дижонская горчица, сухари панировочные, паприка сладкая молотая, соль, чёрный молотый перец, оливковое масло, специи для мяса.

    Как сделать панировочные сухари в домашних условиях

    Шаг 2 Ссылка

    Репчатый лук режем мелкими кубиками. В глубокой чаше соединяем фарш, лук, соль, чёрный молотый перец, паприку, специи для мяса. Хорошо перемешиваем.

    Шаг 3 Ссылка

    Затем, добавляем дижонскую горчицу, майонез (1 столовая ложка), сухари панировочные.

    Шаг 4 Ссылка

    Хорошо вымешиваем фарш в однородную массу. Готовый фарш оставляем на 10 минут.

    Шаг 5 Ссылка

    Спустя время, из полученной массы, формируем котлетки.

    Шаг 6 Ссылка

    Обжариваем котлетки на оливковом масле до золотистого цвета и полной готовности.

    Шаг 7 Ссылка

    Готовые котлеты выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

    Шаг 8 Ссылка

    Бутербродную булочку режем на 2 половины. Обе половины смазываем майонезом.

    Шаг 9 Ссылка

    На 1 половинку булочки выкладываем лист салата. Помидор режем тонкими кольцами и выкладываем сверху на салат.

    Шаг 10 Ссылка

    На помидоры выложить котлету и смазать её кетчупом.

    Шаг 11 Ссылка

    На разогретую с оливковым маслом сковороду, ставим формовое кольцо, разбиваем 1 яйцо и жарим до полной готовности, чтобы желток был жидким. Яйцо солим и перчим по-вкусу.

    Шаг 12 Ссылка

    Готовое яйцо выкладываем сверху на котлетку. Накрываем яйцо второй половинкой булочки. Гамбургер готов! Приятного аппетита!

    Рецепты бургеров с фото. Как приготовить бургер в домашних условиях

    Ингредиенты:

    Для фарша:

    • Тигровые креветки — 120 гр
    • Мясо краба — 120 гр
    • Корень имбиря — 2 гр
    • Лук шалот — 50 гр
    • Майонез — 90 гр
    • Соль, перец — 2 гр

    Для бургера:

    • Маринованные огурцы — 10 гр
    • Свежие огурцы — 10 гр
    • Помидоры бакинские — 15 гр
    • Котлета из краба — 70 гр
    • Салат руккола — 3 гр
    • Салат айсберг — 3 гр
    • Лук красный — 15 гр
    • Соль, перец — 2 гр
    • Оливковое масло — 3 гр

    Для гарнира:

    • Микс салата — 15 гр
    • Помидоры конкасе — 10 гр
    • Соус беарнез — 20 гр
    • Соус цитронет — 20 гр

    Способ приготовления:

    1. Тигровые креветки перемолоть в миксере вместе с тертым имбирем и пассерованным луком, мясо краба разобрать на волокна, перемешать с майонезом, солью и перцем по вкусу. Смешать ингредиенты. Готовый фарш сформировать в котлету, затем обжарить до готовности на оливковом масле с добавлением чеснока и тимьяна.

    2. Кунжутную булочку бриош разрезать пополам и тоже слегка обжарить (лучше всего сделать это на гриле).

    3. Для приготовления соуса беарнез: замешать майонез, дижонскую горчицу с рубленными маринованными огурцами и луком шалот, добавить фреш из лимона, соль, перец по вкусу.

    4. Для приготовления соуса цитронет: смешать масло оливковое, фреш лимона, соль, сахар, перец черный.

    5. Собираем бургер: на обжаренную булочку намазать соус беарнез, затем выложить слайс маринованных огурцов и свежих огурцов, затем слайсы бакинских помидоров, котлету из краба, кольца красного лука.

    6. Салат айсберг, порезанный соломкой, смешать с салатом руккола, заправить оливковым маслом, поставить на котлету. Посолить, поперчить. Сбрызнуть оливковым маслом. Сверху накрыть половиной булочки.

    7. В качестве гарнира подать листья салата с помидорами конкасе, заправленными соусом цитронет. Поставить рядом соус беарнез и украсить кресс-салатом.

    Бургер из говядины «Кобби»

    Rose Bar, бренд-шеф Кирилл Бергер

    Рецепт самого сочного гамбургера | Лучший классический бургер (гриль или плита)

    Лучший классический рецепт гамбургера — Сделано на гриле или плите , каждый раз идеально приправленные и сочные гамбургеры. Наш рецепт гамбургера прост, и в него можно добавить дополнительные специи… идеально подходит для летнего барбекю и пикников.

    Что для вас лето ?? Для меня это сезон гриля, а это, в конечном итоге, означает сезон гамбургеров !! Ну, я думаю, технически я заставлю своего мужа пойти куда-нибудь посреди зимы и приготовить на гриле гамбургеры, но он делает это неохотно, потому что он хороший муж … хахаха.

    В любом случае, теперь, когда на улице так хорошо, я уверен, что все вы достаете свои грили, готовясь к приготовлению на гриле в течение следующих 6 месяцев.

    Наш рецепт гамбургера очень прост: его можно приготовить на плите или, как мне нравится, на гриле . Возьмите все свои любимые блюда, посидите во внутреннем дворике и насладитесь вкусными сочными гамбургерами.

    Кстати, о гарнирах, вы не можете попробовать классический бургер, не попробовав наш Салат с цветной капустой и картофелем или Хрустящий картофель фри Jicama .

    Готово… Установить… Гриль!

    Что делает гамбургер лучшим?

    Я обнаружил, что у всех разные взгляды на то, из чего лучше всего сделать гамбургер. Некоторые предпочитают меньшее количество ингредиентов, благодаря чему качество мяса выделяется само по себе, другие любят добавлять тонны специй и даже пикантные травы.

    Вот главный фактор, который, как я обнаружил, делает гамбургер лучшим… Говяжий фарш хорошего качества , состоящий на 80% из постного мяса и на 20% жира. Честно говоря, жир в говяжьем фарше нужен, чтобы получился вкусный сочный бургер.На мой взгляд, это действительно самое главное.

    Что касается других ингредиентов, я предпочитаю добавить несколько специй , чтобы придать немного больше аромата. Однако у меня есть друг, который, когда он подходит, я знаю, что ему не нравятся какие-либо специи в своем бургере, кроме небольшого количества соли и перца, поэтому я успокаиваю его и делаю их такими.

    Я действительно люблю добавлять в свою соль соли, чесночный порошок и луковый порошок , но вы можете приготовить свое, как хотите.

    Гамбургеры лучше готовить на гриле или на плите?

    Приготовление котлет для гамбургеров на гриле — мой самый любимый способ. Нет ничего лучше, чем вкусный сочный бургер, приготовленный на углях.

    Однако я много раз готовила котлеты для гамбургеров на плите, главным образом потому, что мой муж отказывался выходить на улицу и готовить при арктических температурах. Оба способа очень хороши. Однако всякий раз, когда предоставляется выбор, это гриль.

    Какие ингредиенты входят в самые сочные бургеры?
    • Говяжий фарш — 80% постного мяса 20% жира, это единственный фарш, который я буду использовать для своего домашнего рецепта пирожков для гамбургеров.
    • Специи — Соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок.
    • Вустерширский соус — Добавляет легкий аромат дыма. Это необязательный ингредиент.
    • Сыр — Не может быть сочного бургера без сыра чеддер.

    Из какого мяса делают лучшие гамбургеры?

    При выборе лучшего вида мяса для гамбургеров существуют разные идеи, но наш любимый вид — Говяжий фарш , но убедитесь, что это 80% постного мяса и 20% жира. Вы не хотите быть худее этого, потому что в итоге вы получите сухой бургер, а кому это нужно?

    Еще один отличный вариант мяса при приготовлении домашних котлет для гамбургеров:

    Заточенный патрон — Происходит из плечевой зоны коровы, где содержится больше жира. Дополнительный жир добавляет вкуса и действительно выделяется в гамбургере.

    Различные варианты

    Приготовление домашних котлет для гамбургеров можно менять, а также добавлять или изменять разные вещи.Вот несколько идей:

    • Дополнительные специи — Вы можете добавить больше специй в свои гамбургеры, например, приправу для стейка «Монреаль».
    • Панировочные сухари — Некоторым людям нравится добавлять в свои гамбургеры панировочные сухари, чтобы мясо не склеивалось.
    • Бургер с индейкой — Используйте фарш из индейки, но имейте в виду, что это очень нежирное мясо и будет намного суше, чем говядина.
    • Мексиканский бургер — Добавьте 1 чайную ложку приправы для тако.
    • Замените сыр чеддер американским, перцовым джеком, проволоне, голубым сыром или вашим любимым.
    • Вместо булочки для гамбургеров замените их булочками для гамбургеров с низким содержанием углеводов, английскими кексами, чиабаттой или вашим любимым хлебом.

    Секрет сочных гамбургеров

    Секрет лучшего рецепта сочного бургера — использовать хорошей жирной говядины! Вам нужен говяжий фарш или фарш хорошего качества. Если его можно купить у мясника, это всегда говяжий фарш высшего качества. Помните, я сказал жирный говяжий фарш, это означает, что он должен быть не менее 80% нежирного 20% жира.

    Вы можете даже слышать, что в некоторых ресторанах используется 70% постного мяса и 30% жира, но он может показаться вам слишком жирным, поэтому следуйте моей рекомендации.

    Формовка и приправка гамбургеров

    ШАГ 1: Положите говяжий фарш в большую миску.

    ШАГ 2: Добавьте чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец и Вустерширский соус.

    ШАГ 3: Осторожно смешайте специи с говяжьим фаршем. Будьте осторожны, чтобы не перемешать мясо, потому что это может привести к тому, что ваши гамбургеры развалятся во время приготовления.

    ШАГ 4: Сформируйте из мяса большую лепешку и поместите ее на разделочную доску.

    ШАГ 5: Разрежьте котлету на 4 равных треугольника и сформируйте из каждого треугольника котлету для гамбургера. Каждая котлета должна быть около 6 унций. Используйте весы для взвешивания каждого из них, чтобы убедиться, что все они примерно одинакового размера.

    ШАГ 6: Большим пальцем или тыльной стороной ложки вдавите ее в центр каждой котлеты для гамбургеров. Это предохранит его от вздутия во время готовки.

    ШАГ 7: Поместите котлеты в холодильник до готовности.

    Как приготовить гамбургеры на гриле

    Инструкции по приготовлению на гриле:

    ШАГ 1: Разогрейте гриль до средне-сильного.

    ШАГ 2: Положите гамбургеры на горячий гриль выступом вверх. Закройте крышку и готовьте около 3 минут, убедившись, что дно гамбургера обожжено.

    Переверните бургер и готовьте еще 5 минут или пока говядина не нагреется до 160 градусов.

    ШАГ 3: Если вы добавляете сыр, положите ломтики сыра на гамбургеры в последнюю минуту приготовления. Сыр должен растаять всего за минуту.

    ШАГ 4: Подайте гамбургеры на вашей любимой булочке с любимой начинкой.

    Время приготовления

    Рекомендуемая температура приготовления для СРЕДНИХ гамбургеров — 160 градусов.Если у вас нет термометра для мяса, вот приблизительная оценка того, как долго готовить каждую сторону бургера.

    Это как раз те времена, которые сработали с нашим грилем, так что вам, возможно, придется приспособиться.

    Готовность 1-я сторона 2-я сторона Общее время
    Редко 902 9 2 минуты
    Средне-редко 3 минуты 4 минуты 7 минут

    5 минут

    8 минут
    Средняя скважина 4 минуты 5 минут 902 905 902 905 9 минут 4 минуты 6 минут 9 0234 10 минут

    Как приготовить гамбургеры на плите

    Инструкции для плиты:

    ШАГ 1: Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне.

    ШАГ 2: Когда сковорода станет горячей, добавьте котлеты для гамбургеров и готовьте около 3 минут, затем переверните их и готовьте еще 5 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов.

    ШАГ 3: Если вы добавляете сыр, положите ломтики сыра на гамбургеры в последнюю минуту приготовления. Накройте сковороду крышкой, чтобы сыр растопился быстрее.

    Время приготовления

    Рекомендуемая температура приготовления для СРЕДНИХ гамбургеров — 160 градусов.Если у вас нет термометра для мяса, вот приблизительная оценка того, как долго готовить каждую сторону бургера.

    Это те времена, которые сработали на нашем гриле, но вам, возможно, придется приспособиться.

    Готовность 1-я сторона 2-я сторона Общее время
    Редко 902 9 2 минуты
    Средне-редко 3 минуты 4 минуты 7 минут

    5 минут

    8 минут
    Средняя скважина 4 минуты 5 минут 902 905 902 905 9 минут 4 минуты 6 минут 9 0234 10 минут

    Часто задаваемые вопросы и полезные советы
    • Используйте 80% постный говяжий фарш или 80% постный фарш.
    • Обращайтесь с мясом как можно реже. Чем больше вы обрабатываете мясо, тем жестче оно становится, поэтому просто аккуратно сформируйте из него котлеты для гамбургеров.
    • Прижмите ложку или большой палец к центру каждой котлеты, чтобы они не вздулись во время приготовления. Это также помогает им готовить равномерно.
    • Попробуйте приготовить гамбургеры примерно по 5-6 унций каждый.
    • При необходимости используйте весы, чтобы убедиться, что все они одинакового веса.
    • НЕ ПЕРЕГРЕВАЙТЕ гамбургеры!
    • Не переворачивайте котлеты.Они с большей вероятностью развалятся.
    • Уловка с кубиками льда — поместите небольшой кубик льда на каждую котлету для гамбургера, пока она находится на гриле, чтобы не дать им высохнуть.
    • Дайте гамбургерам остыть после приготовления.
    • Сформируйте котлеты для гамбургеров и заморозьте их в сыром виде, чтобы быстро перекусить в другой раз.

    Как уберечь гамбургеры от развала

    У меня есть 3 основных совета, как уберечь гамбургеры от развала.

    1. Держите говяжий фарш холодным — Чем холоднее мясо, тем выше вероятность, что котлеты для гамбургеров останутся целыми.Если вы формируете котлеты, но не планируете готовить их сразу, поместите их в холодильник до готовности.
    2. Обращайтесь с мясом как можно реже — Если вы переусердствуете с котлетами для бургеров, у них будет больше шансов развалиться.
    3. Не переворачивайте котлеты на гриле или плите — Если вы слишком сильно переворачиваете котлеты, они становятся хрупкими и могут развалиться.

    Вы кладете яйца в гамбургеры?

    Я лично НЕ кладу яйцо в свой рецепт домашнего бургера, я просто не считаю это необходимым.

    Причина, по которой некоторые люди предпочитают использовать яйца, заключается в том, что яйца действуют как связующее и могут помочь скрепить мясо. Однако, если вы используете говяжий фарш с высоким содержанием жира, вам не нужно добавлять яйца.

    Почему вы должны класть кубики льда в бургеры

    Добавление небольшого кубика льда в каждую котлету для гамбургера во время приготовления на гриле сохранит говядину влажной и предотвратит ее высыхание.

    Не волнуйтесь, один маленький кубик льда не намокнет котлеты для бургеров.

    Стоит ли готовить бургеры в масле или сливочном масле?

    Котлеты для гамбургеров НЕ нужно готовить на масле или сливочном масле. Почему? Потому что жира, получаемого из говяжьего фарша, достаточно для приготовления, и у вас останутся сочные гамбургеры.

    Зачем оставлять отпечаток пальца в бургерах?

    Придавите углубление в центре каждого котлета для бургеров большим пальцем или ложкой. Зачем же вы должны оставлять отпечаток большого пальца на гамбургерах? Это поможет котлетам не вздуваться во время приготовления, поможет им готовиться равномерно и поможет им сохранить форму.

    С чем подавать гамбургеры?

    Когда вы готовите лучший рецепт бургера, это означает, что у вас должен быть лучший выбор начинки. Вот несколько предложений:

    Начинки
    • Салат
    • Помидор
    • Красный лук
    • Жареный лук
    • Соленые огурцы
    • Тушеные грибы
    • 70

      0 Эфирный перец

      0000

      0

      ried
    • Гуакамоле
    • Халапеньо
    • Макароны и сыр
    • Банановый перец

    Варианты булочек
    • Английские маффины
    • Обычные булочки для гамбургеров
    • Хлеб фокачча
    • Ржаной хлеб
    • Кето-гамбургерные булочки
    • 08 Кето-булочки с ужином

      Приправы и соусы

      Сырные варианты
      • Чеддер
      • Американский
      • Пепперджек
      • Монтеррей Джек
      • Бри
      • Козий сыр
      • Проволоне
      • Проволоне
      • Стороны

        Диеты Этот рецепт подходит для
        • Без глютена: Наш рецепт сочного бургера на 100% не содержит глютена.Если вас интересует соус Вустершир, который также не содержит глютена.
        • Без орехов: Мы не используем миндальную муку в смеси для котлет для гамбургеров.
        • Без яиц: В отличие от фрикаделек, мы не используем яйца для удержания смеси, что делает ее отличным рецептом без яиц.
        • Без молочных продуктов: В этом рецепте сочного бургера нет абсолютно молочных продуктов.
        • Whole30 и Paleo: Уберите соус Worchestire, если вы хотите, чтобы эти домашние гамбургеры соответствовали палео и цельному 30.

        Как хранить оставшиеся гамбургеры

        Если у вас остались остатки гамбургеров, поместите их в герметичный контейнер или в пакет Ziploc и храните в холодильнике. Оставшиеся пирожки для гамбургеров хранятся в холодильнике на 3-4 дня.

        Как разогреть

        Есть несколько способов разогреть оставшиеся домашние гамбургеры.

        1. Духовка — Простой и эффективный способ, не удаляя запаха бургера.Разогрейте духовку до 400 градусов, поместите котлеты для гамбургеров прямо на металлическую решетку духовки и поместите противень прямо под ними, чтобы жир не капал. Нагрейте около 5 минут, перевернув наполовину.
        2. Микроволновая печь — Это не лучший выбор, потому что мясо может стать резиновым, но, вероятно, это самый быстрый способ разогреться. Поместите котлету для гамбургера на тарелку и поставьте в микроволновую печь примерно на 1 ½ — 2 минуты. Чтобы бургер не высыхал, полезно поставить стакан с водой в микроволновую печь, чтобы она оставалась влажной.
        3. Плита — Простой и быстрый способ. Выложите котлету для бургеров в сковороду и налейте примерно 1 столовую ложку воды. Закройте сковороду крышкой, чтобы вода запарила бургер. Дайте пару около 5 минут.
        4. Гриль — Установите средний огонь на гриле и поместите котлеты на предварительно разогретый гриль. Примерно через 2 минуты переверните их и нагревайте еще 2 минуты или около того.
        5. Toaster Oven — Разогрейте духовку до 400 градусов, поместите котлеты для гамбургеров прямо на металлическую решетку для тостера и поместите противень прямо под ними, чтобы жир не капал.Нагрейте около 5 минут, перевернув наполовину.

        Можно ли заморозить гамбургеры?

        Вы можете полностью заморозить котлеты для гамбургеров, но лучше всего, если вы заморозите гамбургеры, пока они сырые, а не приготовленные.

        Для заморозки: Поместите кусочки пергамента между котлетами для гамбургеров и полностью заверните их. Затем поместите их в пакет Ziploc и заморозьте на срок до 3 месяцев.

        Для размораживания: Оставьте на прилавке для размораживания или в холодильнике на ночь.

        Используемые инструменты
        • Смесительная чаша
        • Гриль
        • Чугунная сковорода (для варианта с плитой)

        Другие похожие рецепты

        Вот еще несколько простых и вкусных рецептов, которые вы, возможно, захотите приготовить.

        Все они просты в изготовлении, и ваши друзья и семья будут в восторге от них!

        Распечатать значок часов

        Описание

        Лучший классический рецепт гамбургера — приготовленные на гриле или на плите, каждый раз идеально приправленные и сочные гамбургеры.Наш рецепт гамбургера прост, и в него можно добавить дополнительные специи… идеально подходит для летнего барбекю и пикников.


        • 1 ½ фунта говяжьего фарша 80/20 (6 унций гамбургеров)
        • 1 чайная ложка чесночного порошка
        • 1 чайная ложка соли
        • 1 чайная ложка перца
        • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
        • ломтики сыра чеддер (по желанию)

        КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАРТИИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА:

        1. Положите говяжий фарш в большую миску.
        2. Добавьте чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец и Вустерширский соус.
        3. Осторожно смешайте специи с говяжьим фаршем. Будьте осторожны, чтобы не перемешать мясо, потому что это может привести к тому, что ваши гамбургеры развалятся во время приготовления.
        4. Сформируйте из мяса большую лепешку и выложите ее на разделочную доску.
        5. Разрежьте котлету на 4 равных треугольника и сформируйте из каждого треугольника котлету для гамбургера. Каждая котлета должна быть около 6 унций. Используйте весы для взвешивания каждого из них, чтобы убедиться, что все они примерно одинакового размера.
        6. Большим пальцем или тыльной стороной ложки вдавите ее в центр каждой котлеты для гамбургеров.
        7. Положите котлеты в холодильник до готовности.

        ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ГРИЛЯ:

        1. Разогрейте гриль до средне-сильного.
        2. Положите гамбургеры на горячий гриль выступом вверх. Закройте крышку и готовьте около минут, убедившись, что дно гамбургера обгорело. Переверните бургер и готовьте еще 5 минут или пока говядина не нагреется до 160 градусов.
        3. Если вы добавляете сыр, положите ломтики сыра на котлеты в последнюю минуту приготовления. Сыр должен растаять всего за минуту.
        4. Подавайте гамбургеры на вашей любимой булочке с любимой начинкой.

        ИНСТРУКЦИЯ ПО ПЕЧИ:

        1. Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне.
        2. Когда сковорода станет горячей, добавьте котлеты для бургеров и готовьте около 3 минут, затем переверните их и готовьте еще 5 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов.
        3. Если вы добавляете сыр, положите ломтики сыра на котлеты в последнюю минуту приготовления. Накройте сковороду крышкой, чтобы сыр растопился быстрее.

        Банкноты

        Для заморозки: Поместите кусочки пергамента между котлетами для гамбургеров и полностью их заверните. Затем поместите их в пакет Ziploc и заморозьте на срок до 3 месяцев.

        Для размораживания: оставьте на столе для размораживания или в холодильнике на ночь.

        Уберите соус Worchestire, если вы хотите, чтобы эти домашние гамбургеры соответствовали палео и цельному 30.

        Используйте 80% постный говяжий фарш или 80% постный фарш.

        Как можно меньше беритесь с мясом. Чем больше вы обрабатываете мясо, тем жестче оно становится, поэтому просто аккуратно сформируйте из него котлеты для гамбургеров.

        Прижмите ложку или большой палец к центру каждой котлеты, чтобы они не вздулись во время приготовления. Это также помогает им готовить равномерно.

        Постарайтесь приготовить гамбургеры примерно по 5-6 унций каждый.

        При необходимости используйте весы, чтобы убедиться, что все они одинакового веса.

        НЕ ПЕРЕСЕЧИВАЙТЕ!

        Не переворачивайте котлеты.

        Уловка с кубиками льда — поместите небольшой кубик льда на каждую котлету для гамбургеров, пока она находится на гриле, чтобы не дать им высохнуть.

        Дайте гамбургерам остыть после приготовления.

        Сформируйте котлеты для гамбургеров и заморозьте их в сыром виде, чтобы быстро перекусить в другой раз.

        1,6 ЧИСТЫХ УГЛЕВОДОВ НА ГАМБУРГЕР

        • Время приготовления: 10 минут
        • Время приготовления: 8 минут (для средних гамбургеров)
        • Категория: Основное блюдо
        • Метод: гриль
        • Кухня: американская

        Ключевые слова: Гамбургер, Гамбургеры, Бургер, Бургеры, Рецепт гамбургера, Рецепт бургера, Лучшие гамбургеры, Сочный бургер, Лучший рецепт бургера, Рецепт бургера, Рецепт гамбургера, Пирожки для гамбургеров, Домашние бургеры, Классический бургер, Как приготовить гамбургеры, Домашнее Рецепт бургера, Как приготовить пирожки с гамбургерами, Лучший рецепт гамбургера, Рецепт сочного бургера, Легкие гамбургеры

        Рецепт классического сочного гамбургера (Шаги + видео!)

        Прежде чем лето подходит к концу, не забудьте попробовать сочных бургеров! Этот рецепт гамбургера на гриле — это тот рецепт, который я усовершенствовал после того, как захотел найти что-то ресторанного качества с лучшим вкусом и сочностью.Разожгите гриль и пригласите своих любимых людей присоединиться к вам сегодня вечером на гриле гамбургеров!

        Рецепт лучшего домашнего гамбургера

        В своем стремлении приготовить лучший рецепт гамбургера я обнаружил, что есть секретный ингредиент, из которого получается лучший рецепт гамбургера. Как только вы начнете его использовать, вы запустите эту домашнюю игру с гамбургерами, и люди будут вечно спрашивать вас, как вы сделали гамбургер идеальным.

        Какие ингредиенты для гамбургеров?
        • Говяжий фарш — Используйте сорт с содержанием жира 80% и 20% жира.Идеальное соотношение для лучшего рецепта котлет для гамбургеров.
        • Лучшая приправа для бургеров — Рецепт приправы для бургеров представляет собой сочетание паприки, чесночного порошка, черного перца и соли.
        • Вустерширский соус — это ваш секретный ингредиент лучшего рецепта пирожков для гамбургеров!
        • Булочки — Мне нравится стиль с семенами кунжута, но не стесняйтесь использовать свой любимый.
        • Начинки — Используйте все, что захотите, но я обычно кладу сыр, салат, помидоры, лук, кетчуп, горчицу и соленые огурцы, чтобы каждый мог лучше.
        • Сыр — если вы хотите перейти на рецепт чизбургера, просто добавьте ломтик американского сыра или сыра чеддер за пару минут до того, как вынуть его с гриля.

        Я могу заставить гамбургеры исчезнуть. Какая у вас суперсила?
        Меган

        Легкий рецепт гамбургера

        В общем, домашние гамбургеры можно приготовить менее чем за 25 минут. Это одна из лучших вещей, которую можно бросить на гриль для семейного ужина или когда к вам присоединятся гости.Как только вы поймете, как легко приготовить лучшие гамбургеры, вы всегда будете делать их сами!

        Как приготовить гамбургеры с нуля?

        При приготовлении домашнего гамбургера начните с добавления говяжьего фарша в большую миску, а затем добавьте вустерширский соус и приправы. Смешайте руками, не смешивая слишком много. Затем разделите мясо на четвертинки и сформируйте котлеты. Они должны быть толщиной от дюйма до дюйма. Сделайте углубление в центре каждого из них большим пальцем.Затем готовьте на среднем или сильном огне на гриле по 4–5 минут с каждой стороны. Добавьте сыр, если хотите, за 1-2 минуты до того, как снять его с гриля.

        Советы экспертов по созданию идеальных домашних гамбургеров каждый раз
        • Не перемешивайте мясо слишком сильно . Это самая большая ошибка, которую люди делают с гамбургерами. Чем больше вы перемешаете, тем менее сочными будут ваши гамбургеры.
        • Тайм-аут . Если вы хотите, чтобы ваши гамбургеры были приготовлены до определенной степени готовности, не угадайте, сколько прошло времени, иначе у вас либо получится сырое ядро, либо что-то слишком хорошо прожаренное на ваш вкус.
        • Не отжимайте гамбургеры . Вы видите, как много людей раздавливают котлеты лопаткой. Если вы сделаете это, вы выпустите все соки внутри, которые сделают их нежными.
        • Пусть отдыхают . С любым рецептом гамбургеров на гриле положите гамбургеры на противень и дайте им немного отдохнуть, прежде чем выложить их на булочки.

        Какие ингредиенты для гамбургеров?

        Вам понадобится говяжий фарш 80/20, перец, чесночный порошок, черный перец, приправленная соль и Вустерширский соус, а также булочки и любые начинки, которые вам нравятся.

        В чем секрет сочных гамбургеров?

        Смесь 80/20 на мясе — один из секретов, так как мясо не перемешивается слишком сильно. Не забудьте оставить отпечаток большого пальца в середине пирожка для равномерного приготовления.

        Как приготовить хороший бургер дома?

        Начните с приготовления свежих котлет для бургеров с соответствующими приправами. Добавление вустерширского соуса изменило правила игры, потому что он придает бургерам ресторанный вкус.

        Вам нужно что-нибудь добавить в говяжий фарш для гамбургеров?

        Да, добавить сухих приправ и Вустерширского соуса.Вы не хотите добавлять больше, иначе вы измените последовательность.

        Чем вы приправляете гамбургеры?

        Сделайте это просто, добавив приправы соль, черный перец, чесночный порошок и перец. Небольшое количество соуса Вустершира тоже помогает, не разрушая его.

        Как приготовить котлеты для гамбургеров с нуля?

        Просто смешайте говяжий фарш и приправы. Затем скатайте мясо в шарики и превратите в лепешки примерно по 1/3 фунта каждая.

        Что можно смешать с мясом для гамбургеров?

        Смешайте сухие приправы с небольшим количеством Вустерширского соуса. Если вы добавите слишком много других вещей, ваши гамбургеры развалятся.

        Как сделать котлеты для гамбургеров, которые не рассыпаются?

        При приготовлении котлет для гамбургеров не добавляйте слишком много дополнительных ингредиентов. Эти ингредиенты добавляют мясу больше влаги, что не дает ему склеиваться.

        Как сделать гамбургеры более ароматными?

        Используйте правильные приправы.Я использую соус Вустершир плюс перец, чесночный порошок, черный перец и соль. Кроме того, при приготовлении рецепта гамбургера на гриле гриль на самом деле придаст бургеру обугленный аромат, который сделает его вкус как ресторанный.

        Что дает добавление яйца в гамбургер?

        Яйцо связывает гамбургер, хотя я не рекомендую это делать. Это делает его больше похожим на мясной рулет. Чтобы гамбургер остался целым, не нужно яйцо. Просто делайте все просто и не перемешивайте мясо слишком много.

        Как приготовить гамбургеры

        Гамбургеры по этому рецепту готовятся на гриле. Вы также можете использовать плиту, если у вас нет гриля.

        Как долго готовить гамбургеры?

        Приготовление гамбургеров на гриле занимает в общей сложности около 8 минут, по 4 минуты с каждой стороны, в зависимости от того, при какой температуре бургера вы хотите приготовить мясо.

        Что хорошо сочетается с гамбургерами?

        Классические начинки для гамбургеров — это салат, помидоры, лук, соленые огурцы, кетчуп и горчица.Вы также можете добавить все, что вам нравится. Когда я делаю гамбургеры, я также подаю картофельный салат, салат из макарон, салат из капусты, кукурузу в початках и ваши типичные блюда барбекю на заднем дворе.

        Как хранить гамбургеры

        Когда все будут сыты, положите гамбургеры в холодильник. Лучше всего держать приготовленные котлеты отдельно от булочек.

        Сколько живут гамбургеры?

        Вы должны использовать эти гамбургеры в течение 2–3 дней.

        Можно ли заморозить гамбургеры?

        Да! Гамбургеры так хорошо замерзают.Сырые котлеты можно хранить дольше, а приготовленные — около 2 месяцев.

        Как разогреть гамбургеры?

        Дайте им сначала разморозиться на ночь в холодильнике. Затем поместите их в духовку 400F и поставьте на противень металлическую решетку, чтобы жир не капал. Затем варить около 3 минут и все должно быть готово.


        Посмотрите, как приготовить гамбургеры (видео)

        Этот классический американский рецепт гамбургера готовится так, как вам нравится.По этому рецепту получаются густые сочные котлеты для гамбургеров, которые каждый раз наполняются ярким ароматом. Это всегда фаворит публики!

        • 1 1/2 — 2 фунта говяжьего фарша (80% постного 20% жира)
        • 1 1/4 столовой ложки Вустерширского соуса
        • 2 чайных ложки паприки
        • 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
        • щепотка черного перца (до 1 чайная ложка в зависимости от предпочтений)
        • 2 чайные ложки приправы соли
        • 4 булочки для гамбургеров с кунжутным семеном
        • сыр (по желанию)
        • салат (по желанию)
        • помидор (по желанию)
        • лук (по желанию)
        • кетчуп (по желанию)
        • горчица (по желанию)
        • соленые огурцы (по желанию)
        • Начните с добавления говяжьего фарша в большую миску.Добавьте вустерширский соус, приправленную соль, чесночный порошок и черный перец, а затем перемешайте руками до однородной массы, стараясь не перемешать слишком много. Разделите смесь говяжьего фарша на четверти и сформируйте котлеты толщиной от 3/4 дюйма до 1 дюйма. Большим пальцем сделайте углубление в середине каждой лепешки.

        • Пора готовить. Поместите гамбургеры на гриль средней или высокой мощности и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны или пока они не достигнут желаемой температуры.Если вы хотите приготовить чизбургеры, положите ломтики сыра на каждую котлету за 1-2 минуты до того, как они будут сняты с гриля, чтобы сыр растаял. Выложите пирожки на булочки для гамбургеров и сверху по желанию.

        калорий: 567 ккал | Углеводы: 12 г | Белки: 36 г | Жиры: 40 г | Насыщенные жиры: 15 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 18 г | Транс-жиры: 2 г | Холестерин: 141 мг | Натрий: 847 мг | Калий: 593 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 41 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 5 мг

        Еще рецепты гамбургеров:

        Лучший рецепт домашнего бургера

        Главная »Блог» Рецепты »Лучший рецепт домашнего бургера

        Этот пост может содержать партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

        Ищете лучший рецепт бургера с говядиной? Вы пришли в нужное место! Независимо от того, являетесь ли вы профессионалом по приготовлению бургеров или готовите их впервые, этот пост поможет вам отлично пообедать и произвести впечатление на ваших гостей и вашу семью.

        Эти советы раскрывают науку о приготовлении бургеров и дадут вам инструменты, необходимые для уверенного приготовления домашних гамбургеров из говядины, и ответят на все ваши вопросы о том, как приготовить идеальную котлету.

        Этот пост — сотрудничество с Beef.Это что на ужин. от имени Beef Checkoff. Я получил компенсацию, но все мнения мои.

        Лучший рецепт домашнего бургера

        Извечный вопрос: как приготовить идеальный гамбургер? Хотя это не мнение, вы обнаружите, что это похоже на «идеальную чашку кофе», тысячи людей утверждают, что у них есть «идеальный рецепт чизбургера».

        Гамбургер готовится из мясного фарша, обычно говяжьего, и превращается в котлету. Традиционно с множеством аппетитных начинок и подается зажатым между двумя ломтиками булочки.Однако, если вы когда-нибудь пробовали мою сковороду с чизбургером (один из моих любимых рецептов из говяжьего фарша), вы знаете, что бургер может принимать самые разные формы!

        Есть сотни комбинаций гамбургеров: некоторые без булочек, некоторые с кучей начинки, некоторые простые, а некоторые сложные. Мы могли бы часами обсуждать добавление специй или задыхаться — яиц или панировочных сухарей, — но мне нравится проводить время за едой, и, поскольку вы добрались до этого поста, вы, вероятно, тоже любите есть.

        Так что давайте просто перейдем к… сути, не так ли? Я думаю, что этот легкий и вкусный рецепт гамбургера настолько близок к совершенству, насколько это возможно.

        Ни панировочных сухарей, ни яиц, ни лука. Просто вкусный говяжий фарш. Этот рецепт просто лучший бургер!

        Сделайте его декадентским или сделайте вещи простыми — решать вам. Этот рецепт легко адаптировать, и если вы хотите приготовить вкусные домашние гамбургеры, как в ресторане, вам понравятся эти проверенные временем советы! Думаю, вам будет приятно узнать, что секрет настоящего гамбургера — в простоте.

        Ингредиенты для домашних бургеров

        • Говядина: лучший бургер начинается с лучшей говядины для работы.Разумеется, говяжий фарш, но, в частности, говяжий фарш с чаком и 80/20 (80% постное и 20% жирное). Подробнее об этом позже.
        • Соль: Кошерная соль лучше всего. Не добавляйте соль в фарш, вместо этого добавляйте ее непосредственно перед приготовлением.
        • Перец: лучший помощник соли для вкуса.
        • Масло (если готовить на сковороде): если у вас есть говяжий жир, это действительно лучший вариант. Растительное масло — отличная альтернатива. Масло поможет создать на мясе красивую корочку. Выбирайте что-нибудь с высокой температурой дыма.Откажитесь от сливочного масла, так как оно имеет гораздо более низкую температуру дыма и легко горит.
        • Булочки для бургеров: Булочки высокого качества меняют мир! Я люблю картофельную булочку или булочку с кренделями, но классическая булочка с кунжутом — тоже восхитительный вариант!
        • Начинки: Начинки действительно поднимут ваш гамбургер на новый уровень и позволят вам персонализировать свой гамбургер. Обычные начинки включают сыр, лук (карамелизированный или сырой), кетчуп, горчицу, майонез, соленые огурцы, салат и помидоры. Теперь, если вы хотите декадентский бургер, попробуйте добавить жареное яйцо, нарезанный авокадо, бекон, карамелизированные грибы, засахаренный перец халапеньо или маринованный лук.

        Формирование пирожка

        Это очень важный шаг, который нельзя пропускать. Правильное формирование пирожка.

        Поскольку диаметр мяса будет уменьшаться при приготовлении , вы захотите превратить свои бургеры в большие диски диаметром около 6 дюймов. Котлета станет толще, так что можно прижать мясо к довольно тонкому диску, чтобы добиться нужного диаметра . Никто не любит съесть кусок булочки, прежде чем приступить к чему-то хорошему!

        Кроме того, центр гамбургера имеет тенденцию вздуваться при приготовлении.Чтобы этого не произошло, готовьте диски как мини-пиццу. Кулаком осторожно вдавите углубление в центр каждой лепешки, оставив небольшую губу, как корочку пиццы. Это поможет сохранить ваши гамбургеры красивыми и ровными!

        Как приготовить бургер?

        Метод на плите

        1. Разделите мясо на четыре равных части. Руками сформируйте из каждой части примерно 6-дюймовые диски.
        2. Нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне.
        3. Сбрызните сковороду 1-2 чайными ложками растительного масла, переворачивая до равномерного покрытия.
        4. Обильно посолить каждую лепешку и при желании посыпать перцем. Выложить котлету на горячую поверхность и варить 3 минуты. Переверните и продолжайте готовить еще 3-4 минуты до готовности. При желании за 1 минуту до готовности добавьте ломтик сыра на каждую лепешку, чтобы сыр расплавился.
        5. Вставьте термометр с мгновенным считыванием в центр гамбургера, это будет сделано, когда термометр покажет 160 ° F.
        6. Удалите гамбургеры и отложите на тарелке.Уменьшите огонь и положите каждую булочку на горячую поверхность и слегка обжарьте примерно 2 минуты.
        7. После обжарки достаньте из сковороды и смешайте гамбургеры с желаемыми начинками и соусами.

        Метод Бройля

        1. Разделите мясо на четыре равных части. Руками сформируйте из каждой части примерно 6-дюймовые диски.
        2. Обильно посолить каждую лепешку и при желании посыпать перцем. Поместите котлеты в жаровню, поставив решетку примерно на 3 дюйма от пламени.Варить 3 минуты. Переверните и продолжайте готовить еще 3-4 минуты до готовности. При желании за 1 минуту до готовности добавьте ломтик сыра на каждую лепешку, чтобы сыр расплавился.
        3. Вставьте термометр с мгновенным считыванием в центр гамбургера, это будет сделано, когда термометр покажет 160 ° F.
        4. Удалите гамбургеры и отложите на тарелке. Положите каждую булочку на жаровню и жарьте, пока она не станет слегка поджаренной, около 2 минут.
        5. Удалите тосты и смешайте гамбургеры с желаемыми начинками и соусами.

        Метод барбекю

        1. Нагрейте барбекю до 400 F. Убедитесь, что гриль чистый, чтобы предотвратить возгорание.
        2. Разделите мясо на четыре равных части. Руками сформируйте из каждой части примерно 6-дюймовые диски.
        3. Обильно посолить каждую лепешку и при желании посыпать перцем. Выложить котлету прямо на горячий гриль и варить 3 минуты. Переверните и продолжайте готовить еще 3-4 минуты до готовности. При желании за 1 минуту до готовности добавьте ломтик сыра на каждую лепешку, чтобы сыр расплавился.
        4. Вставьте термометр с мгновенным считыванием в центр гамбургера, это будет сделано, когда термометр покажет 160 ° F.
        5. Удалите гамбургеры и отложите на тарелке. Уменьшите огонь, выложите каждую булочку на гриль и слегка поджарьте примерно 2 минуты.
        6. После поджаривания смешайте гамбургеры с желаемыми начинками и соусами.

        Советы для сочных гамбургеров

        • Высокая температура: когда вы кладете котлету на гриль или сковороду, вы сразу же хотите услышать, как оно поджаривается.Вкусное шипение — это начало совершенства. 400 F. Идеально.
        • Посуда: пирожок должен полностью прилегать к варочной поверхности, сковородка — хороший вариант, но чугунная сковорода еще лучше! Бока сковороды сохраняют тепло и обеспечивают равномерное приготовление. На гриле тоже нельзя ошибиться!
        • 80/20 Говяжий фарш: 20% жирности позволит приготовить очень сочный и вкусный бургер. Может показаться, что это много жира, но жир поможет связать бургер, и вам не понадобятся панировочные сухари или яйца.
        • Соль: Так же, как и при приготовлении ребрышек, соль поможет сформировать прекрасную корочку на говядине. Ключ к этому — добавить соль прямо перед тем, как начать готовить бургер. Соль быстро растворяется и при смешивании с говяжьим фаршем будет вытягивать влагу, из-за чего гамбургер теряет влагу. С другой стороны, соль также поможет создать сочный бургер, если посыпать его прямо перед приготовлением. Не бойтесь щедро посолить!

        Секреты приготовления лучшего бургера от шеф-повара

        Простота — ключ к идеальному бургеру.Добавлять связующее, например панировочные сухари или яйца, не нужно. В результате получится больше мясного рулета или фрикаделек. Вместо этого используйте говяжий фарш 80/20 (или, что еще лучше, измельчите самостоятельно!) И соль.

        Готовьте гамбургеры на сильном огне в чугунной сковороде.

        Достаточно 3 минут на каждую сторону пирожка при сильном равномерном нагреве, всегда лучше использовать термометр, чтобы проверить степень готовности.

        Предложения по топингу

        • Обычные подозреваемые: кетчуп, майонез, горчица, соленые огурцы, помидоры, лук и салат.
        • Карамелизированный лук и грибы с швейцарским сыром
        • Цукаты из халапеньо и чипотле-майонез с сыром Pepperjack
        • Блю-сыр и бекон
        • Жареное яйцо и джем из бекона
        • Авокадо или гуакамоле
        • Домашний соус для гамбургеров
        • Кольца или жареный лук

        Бургер FAQ

        Из какого говяжьего фарша для гамбургеров?

        Выберите говяжий фарш 80/20, что означает 80% постного мяса и 20% жира.Чак — отличный вариант, так как он естественно мраморный с отличным соотношением постных и жировых отложений. Жир добавляет тонны аромата, влаги и помогает связать пирожок. Если вы действительно серьезно настроены, вы можете измельчить свой собственный и создать свою собственную смесь 80/20. Это даст вам полный контроль над говядиной!

        Какой сыр лучше для чизбургеров?

        Это все равно что спросить родителей, кто их любимый ребенок! Действительно, из любого качественного сыра получится чудесный чизбургер. Мой фаворит — старый добрый чеддер, но перец, швейцарский перец, горгонзола или гауда тоже замечательные варианты! Это зависит от типа гамбургера, который вы готовите.

        Когда добавлять приправу?

        Соль изменит структуру белков и текстуру мяса, если добавить ее слишком рано. Посыпьте солью прямо перед тем, как выложить мясо на решетку или сковороду.

        Лучшая сковорода для приготовления бургера на плите?

        Чугунная сковорода. Период. Почему? Чугунная сковорода намного лучше сохраняет тепло (готовится более равномерно), чем другие сковороды, а количество жира в гамбургере не вызывает необходимости в сковороде с антипригарным покрытием.

        Как узнать, когда это будет сделано?

        Самый точный способ узнать, готов ли бургер, — это вставить термометр с мгновенным считыванием по горизонтали в центр, это делается, когда термометр показывает 165 ° F.И, пожалуйста, не разрезайте бургер. Это приведет к тому, что вкусные соки закончатся.

        Как продвинуться вперед:

        Вы можете приготовить гамбургеры заранее, но лучше всего их готовить свежеприготовленными! Если вам нужно заблаговременно, приготовьте пирожок как обычно (без сыра и начинки) и храните в холодильнике герметично закрывающийся контейнер. Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте его на чугунной сковороде или в духовке, а затем приготовьте гамбургер, как обычно, с начинкой.

        Как хранить:

        Сложите лишние пирожки между вощеной бумагой и поместите в герметичный контейнер или безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией.Хранить в холодильнике 3-5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

        Как повторно нагреть:

        Чтобы снова нагреть, поместите пирожок на горячую чугунную сковороду или в духовку 250 F. Нагрейте котлету, пока она не нагреется до 165 F, около 10 минут. Затем скомпилируйте бургер, как обычно, добавив при желании ломтик сыра.

        Лучшие булочки для гамбургеров?

        Если Говядина — звезда шоу, то Булочка — актер второго плана! Хорошая булочка может вывести гамбургер на новый уровень.Попробуйте булочку бриошь, картофельную булочку, булочку с кренделями или булочку с кунжутом.


        Если вам нравится этот рецепт, вам стоит попробовать эти жареные кебабы из говядины с чимичурри и узнать, как идеально приготовить стейк из рибай!

        Состав

        • БУРГЕРНЫЕ ПАТТИ:
        • 1 фунт говяжьего фарша 80/20, предпочтительно цыпленка
        • 2 чайные ложки растительного масла
        • 1 чайная ложка кошерной соли
        • перец
        • БУРГЕРНЫЙ СОУС:
        • ¼ стакана майонеза
        • ¼ чашки кетчупа
        • 2 чайные ложки горчицы
        • 1 чайная ложка уксуса
        • ¼ паприки чайной ложки
        • ¼ чайная ложка чесночного порошка
        • 1 столовая ложка приправы с горкой (или 1 мелко нарезанный огурчик из укропа)
        • Соль по вкусу
        • БУРГЕРЫ:
        • 4 булочки для гамбургеров
        • Салат
        • 4 ломтика сыра на выбор, по желанию
        • 1 помидор, нарезанный ломтиками
        • красный лук в нарезке
        • другие начинки могут включать: нарезанный авокадо, бекон, жареные яйца, халапеньо или соленые огурцы

        Инструкции

          Приготовьте соус для бургеров, если используете, смешав майонез, кетчуп, горчицу, уксус, перец, чесночный порошок и приправу в небольшой миске.Отложите в сторону.

          Разделите мясо на четыре равных части. Руками сформируйте из них диски размером примерно 6 дюймов.

          Нагрейте большую чугунную сковороду, жаровню или гриль на сильном огне.

          Обильно посолите каждую котлету и при желании посыпьте перцем. Поместите котлету на горячую поверхность и готовьте в течение 4 минут. Переверните и продолжайте готовить до готовности, еще 3-4 минуты. При желании добавьте ломтик сыра на каждую лепешку примерно за 1 минуту до того, как она будет готова, чтобы она растаяла.

          Вставьте термометр с мгновенным считыванием в центр гамбургера, это будет сделано, когда термометр покажет 160 ° F.

          Выньте бургеры и отложите на блюде. Уменьшите огонь и положите каждую булочку на горячую поверхность и слегка обжарьте примерно 2 минуты.

          После поджаривания смешайте гамбургеры с желаемыми начинками и соусами.

        Банкноты

        Бургеры можно настроить в соответствии с вашими личными вкусами! Вы можете приготовить различные начинки, такие как карамелизованный лук, варенье из бекона, грибы и т. Д.. Этот рецепт дает вам идеальную «основу» для творчества!

        Попробуйте разные виды булочек, сорта сыра, соусы и овощи, чтобы сделать этот бургер идеальным для ВАС!

        Рецепт гамбургеров округа Логан Кэти Ли | Кэти Ли Бигель

        Убрать выделение со всего

        1 фунт 85-процентного постного говяжьего фарша

        1 большое яйцо, слегка взбитое

        1 средний желтый лук, 1/2 натертый и 1/2 тонко нарезанный

        1/2 чайной ложки чесночного порошка

        1 чайная ложка кошерной соли

        1 чайная ложка свежемолотого черного перца

        2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного

        12 ломтиков белого хлеба

        12 ломтиков американского сыра, по желанию

        Начинки (любые или все):

        Горчица

        Кетчуп

        Нарезанные помидоры

        Соленья

        Идеально приправленные домашние бургеры из говядины

        У нас сейчас полный сезон барбекю.По крайней мере, три раза в неделю мы готовили на гриле курицу, стейки и овощи (баклажаны! Грибы! Кабачки! Спаржу!)… Даже ананаса.

        Просматривая страницу с рецептами и ища идеи для ужина (полезно вести блог), я понял, что никогда не делился своим Homemade Burger Recipe . Как я мог это пропустить? Это один из самых популярных рецептов летом. Моя мама научила меня готовить такие гамбургеры много лет назад, и это всегда большой успех на барбекю.

        Если вы никогда раньше не готовили домашние гамбургеры, ВАМ НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ. Он полностью отличается от гамбургеров, купленных в магазине, и дешевле, чем те, что продаются в морозильной камере. Вы можете добавить свои собственные специи, но я подумала, что поделюсь своей любимой комбинацией вкусов для идеально приправленного бургера из говядины.

        На каждый фунт говядины (4 бургера) вам понадобится:

        • 1 фунт говяжьего фарша
        • 1 яйцо
        • 2 ч.л. соли приправы
        • 1 чайная ложка лукового порошка
        • 1 чайная ложка чесночного порошка

        Если я делаю 8 гамбургеров, я удваиваю рецепт и использую 1 фунт постного говяжьего фарша (максимальное содержание жира 17%) и 1 фунт среднего пчелиного фарша (максимальное содержание 23%).Так получится идеально сочный бургер.

        В большой миске взбейте яйца и специи до однородности. Бросьте в миску говяжий фарш и перемешайте чистыми руками. Это, наверное, моя наименее любимая часть приготовления домашних гамбургеров — обработка сырого мяса. Но конечный результат того стоит. Обычно мне нравится готовить бургеры весом 1/4 фунта, что равняется примерно 1/2 стакана мяса. Я использую мерный стакан, чтобы вычерпывать мясо нужного размера, а затем руками формировать котлету. Не переусердствуйте с мясом, иначе оно станет жестким.Нажмите на углубление в центре каждого бургера, чтобы они не вздулись в центре и не округлились во время приготовления.

        Моя мама использует отличный пресс для бургеров, благодаря которому готовить пирожки стало еще проще. Это определенно было удобно, когда однажды нам пришлось приготовить 48 домашних гамбургеров на день рождения.

        Положите гамбургеры на горячий гриль на прямом огне. Готовьте 5-6 минут, пока не увидите, как жидкость поднимается вверх. Переверните гамбургеры и готовьте с другой стороны. Мне нравится использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что его внутренняя температура достигла 160 ° F.Если вы готовите чизбургер, положите сыр на гамбургеры и закройте крышку, чтобы сыр расплавился. Снимите котлеты с гриля и дайте им постоять 5 минут. Подавайте к любимой булочке со свежей начинкой. Пока сыр таял, я собрал немного свежей зелени с наших плантаторов для салатов на крыльце. Мне нравится иметь все под рукой, чтобы каждый день готовить свежие салаты!

        Идеально приправленные домашние гамбургеры из говядины

        Автор: Аманда — Life at Cloverhill

        Количество порций: 4 гамбургера

        Ингредиенты

        На каждый фунт говядины (4 гамбургера) вам понадобится:

        • 1 фунт говяжьего фарша
        • 1 яйцо
        • 2 чайные ложки приправы соли
        • 1 чайная ложка лукового порошка
        • 1 чайная ложка чесночного порошка

        Инструкции

        1. Если я делаю 8 гамбургеров, я удваиваю рецепт и использую 1 фунт постного говяжьего фарша (максимальное содержание жира 17%) и 1 фунт среднего говяжьего фарша (максимальное содержание 23%).Так получится идеально сочный бургер.
        2. В большой миске взбейте яйца и специи до однородности. Бросьте в миску говяжий фарш и перемешайте чистыми руками.
        3. Используйте мерный стакан на ½ стакана, чтобы выкопать достаточно мяса для гамбургера фунта. Сформируйте котлету и сделайте углубление в центре каждого бургера, чтобы они не вздулись в центре и не округлились во время приготовления.
        4. Положите гамбургеры на горячий гриль на прямом огне. Готовьте 5-6 минут, пока не увидите, как жидкость поднимается вверх.
        5. Переверните гамбургеры и готовьте с другой стороны. Мне нравится использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что его внутренняя температура достигла 160 градусов.
        6. Если вы готовите чизбургер, положите сыр на гамбургеры и закройте крышку, чтобы сыр расплавился. Снимите бургеры с гриля и дайте им постоять 5 минут

        3.5.3251


        Связанные

        Jim’s Famous A1 Рецепт гамбургера

        Чаще всего жарение на гриле летом делается для больших групп, и поэтому оно не слишком модное — гамбургеры, хот-доги, стейки и, иногда, кебаб.Для этого рецепта я позаимствовал совет у моего хорошего друга Джима Хоннибалла — как украсить простой гамбургер .

        У каждого должен быть такой друг, как Джим. Он может проплыть милю, проехаться на велосипеде тридцать, и у него все еще есть энергия, чтобы приготовить партию своих легендарных гамбургеров для своих друзей.

        Джим научился готовить у своей мамы и не любит ничего больше, чем видеть восхищенные лица всех, когда они откусывают что-то вкусное, что он приготовил.

        Особенно приятно после тяжелого дня занятий бодибордингом и серфингом его гамбургеры, заправленные свежим розмарином из сада и A.1. соус.

        Наконечник для жарки бургеров на гриле в помещении

        На момент написания этой статьи у меня не было гриля. Итак, чтобы смоделировать жаркую среду, я купил усиленную чугунную сковороду от Williams-Sonoma для этой задачи.

        Они также продают сковороды Calphalon (примерно в пять раз дороже). Но Calphalon просто не может удерживать высокую температуру, которую может выдержать чугун, чтобы соответствовать теплу настоящего гриля.

        В конце концов из-за высокой температуры сковорода Calphalon покоробится.Бренд, который я выбрал, был Lodge менее чем за 25 долларов. У них также есть Le Creuset для большего.

        Лори Райс

        А.1. Обмен бургеров и подписки

        • Что такое A.1. соус? Это разновидность соуса для стейков, который встречается в Америке. Если у вас его нет, вы можете легко заменить его соусом Вустершир, HP или любым другим соусом для стейков.
        • Вместо A.1. соус, попробуйте смесь лукового супа или заправку Тысячи островов в качестве приправы.
        • Чем приправить ваши гамбургеры? Добавьте немного самбала, тапатио или вашего любимого острого соуса, если хотите!
        • Не любите розмарин? Замените еще одну сытную траву.Тимьян, орегано, чесночный лук, эстрагон или даже базилик — хорошие варианты.

        Лучший говяжий фарш для бургеров

        Постный говяжий фарш может быть полезнее, но в лучших гамбургерах немного жира. Сильный огонь на гриле может высушить мясо. Итак, немного жира сделает ваши бургеры сочными и влажными. Мы рекомендуем смесь фарша или вырезки 80/20, что означает 80% постной говядины и 20% жира.

        Вот небольшой учебник по приготовлению лучших гамбургеров на гриле!

        Еще больше аппетитных рецептов бургеров

        Сохрани это

        Совет по безопасности: постарайтесь получить мясо для гамбургеров у мясника, который измельчает его самостоятельно, чтобы вы знали, откуда оно взялось.Бактерии любят сырые гамбургеры. Итак, как только у вас есть немного в холодильнике, съешьте его быстро — самое большее, не более чем через день или два после того, как вы купили или разморозили.

        • Для бургера:
        • 1 фунт говяжьего фарша
        • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев розмарина с горкой
        • 2 столовые ложки A.1. соус
        • Соль и свежемолотый черный перец, примерно по пол чайной ложки каждый
        • Для обслуживания:
        • 3-4 булочки для гамбургеров
        • Латук
        • Нарезанные помидоры
        • Нарезанный лук
        • Ломтики авокадо
        • Майонез
        • Кетчуп
        • Горчица
        1. Приготовить смесь для бургеров:

          Смешайте розмарин и A.1. соус равномерно распределить по мясу гамбургера. Добавьте соль и свежий молотый перец по вкусу.

          Рис Лори

        2. Форма котлет для гамбургеров:

          Руками разделите мясо на 3 или 4 части и сформируйте котлеты.

          Если мясо нежирное, вы можете добавить в смесь немного оливкового масла. Или после того, как котлеты сформируются, перед приготовлением натрите их маслом.

          Лори Райс Лори Райс
        3. Котлеты для гамбургеров на гриле:

          Выложите на горячий гриль или сковороду для гриля.Если вы находитесь в помещении со сковородой для гриля, обязательно используйте вентилятор печи. Если на сковороде-гриле, уменьшите огонь до среднего.

          Жарьте на гриле с одной стороны, пока не увидите, как сок стекает по поверхности. Переверните и снова жарьте на гриле с другой стороны, пока не увидите, как сквозь него течет сок.

          Лори Райс Лори Райс
        4. Приготовьте булочки на гриле:

          Если хотите, подрумяните булочки на горячей поверхности гриля. Лук можно подавать к гамбургеру свежим или обжарить в небольшом количестве оливкового масла.

        5. Подать гамбургеры:

          Подавайте гамбургеры с салатом, помидорами, луком, авокадо, майонезом, кетчупом или горчицей. (Для версии с низким содержанием углеводов или без глютена пропустите булочку.)

          Лори Райс Лори Райс

        Оцените рецепт:

        Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

        Лучшие гамбургеры-барбекю КОГДА-ЛИБО!

        Поделись этим рецептом!

        Я не очень часто говорю, что что-то является лучшим, потому что я твердо уверен, что что угодно можно сделать иначе, чтобы сделать его лучшим и лучшим, конечно же, субъективно.Но это… это лучшие бургеры-барбекю КОГДА-ЛИБО!

        Полный аромата, тающий во рту, сочный и идеальный.

        Я даже не думаю, что смогу начать рассказывать вам, насколько восхитительны эти гамбургеры; какие они вкусные и полные аромата.

        Я решил использовать пресс для бургеров, чтобы получить однородный бургер, и мне кажется, что это сильно повлияло на то, как они все готовятся — такие ровные и идеальные.

        Итак, если у вас нет пресса для бургеров, он вам нужен.

        Я использовал тот, что изображен ниже, но он больше не доступен.

        С тех пор я получил другой, так что делаю гамбургеры между ними.

        Мне кажется, что сорт пресса для гамбургеров придает этим гамбургерам, на самом деле, лучшие бургеры-барбекю КОГДА-ЛИБО.

        Из-за низких температур и снега по всей земле некоторые могут подумать, что мы сумасшедшие, когда жарим на гриле на улице.

        НО! мы все еще часто отправляемся в ресторан, чтобы часто готовить ужин на гриле.

        И сегодня вечером мы готовим на гриле гамбургеры. Почему нет?

        У нас есть лучший рецепт гамбургеров BBQ и несколько советов, как каждый раз готовить до смешного идеальные и сочные гамбургеры!

        Плюс, зимой мне не хватает решетки.

        Я забываю, насколько холодно, выхожу на улицу, чтобы перевернуть гамбургеры или смазать их соусом, и возвращаюсь внутрь, где часто горит камин и ждет одеяло.

        Так кого заботит, если там холодно?

        Когда вы откусите один из этих гамбургеров, вы поймете, почему мне все равно, если он холодный.

        Сочные и вкусные, наполненные чудесным ароматом барбекю, и их так просто приготовить.

        Стоит ли использовать пресс для бургеров?

        Мне нравится использовать пресс для бургеров для лепки котлет, потому что они действительно помогают каждый раз готовить бургеры идеально и равномерно.

        Кроме того, вы не давите на мясо, сдавливая все вручную, и я определенно считаю, что это приводит к соковыжималке, более равномерно приготовленному бургеру.

        Конечно, вы можете получить отличный бургер без пресса.

        Но можно ли получить лучшие гамбургеры-барбекю КОГДА-ЛИБО?

        Честно говоря, пресс для бургеров хорош не только для гамбургеров; они также хороши для пирожков с тунцом, крабами и лососем.

        С ними можно делать много разных вещей.

        Пирожки идеальной формы просто помогают им готовиться лучше и равномернее.

        Каждый раз вы будете получать ароматный, сочный драгоценный камень. Вы только посмотрите, какие они идеальные!

        Мне удалось отрегулировать пресс для пирожков толщиной от ″ до ½ ″, что неплохо в зависимости от того, что я делаю.

        Кроме того, мне нравится идея покупать говяжий фарш оптом, делать большие пирожки, а затем замораживать их.

        Это значительно упрощает процесс хранения и хранения в морозильной камере.

        Готовы сделать что-нибудь свое?

        Это самый простой рецепт гамбургера для гурманов.

        Очень маленькая подготовка для огромного всплеска вкуса в каждом кусочке!

        Пара советов и приемов, как приготовить эти гамбургеры с барбекю (или любой другой рецепт гамбургера):

        • Удалите фарш или котлеты по крайней мере за 15-20 минут до готовности к приготовлению на гриле.
        • Никогда не надавливайте на гамбургер лопаткой. Заманчиво, но не делай этого. Из-за этого полезные соки выжимаются и ваш бургер становится сухим.
        • Используйте среднее пламя. Лучше делать их медленно и медленно, чтобы сохранить влагу и не пересушить гамбургеры.
        • Никогда не переворачивайте. Вам нужно только один раз перевернуть бургер. Эмпирическое правило для среднего огня и примерно 0,5 кг бургера — готовить первую сторону в течение примерно 4 минут (обратите внимание на легкие следы от гриля), прежде чем переворачивать (хотя будьте осторожны, потому что тонкий бургер нужно будет перевернуть немного раньше). После переворота оставшейся стороне потребуется примерно такое же количество времени — пока внутренняя температура не достигнет не менее 135 градусов по Фаренгейту.

        Готовы ли вы сделать лучшие гамбургеры-барбекю КОГДА-ЛИБО?

        Состав

        • 1 фунт говяжьего фарша
        • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
        • ¼ чашки нарезанного лука
        • 1 яйцо, взбитое
        • 1 столовая ложка соуса для барбекю
        • 1 чайная ложка соли
        • 1 чайная ложка перца

        Инструкции

        1. В большой миске хорошо перемешайте все ингредиенты.
    Leave a Reply