Рецепт целой курицы в духовке рецепт с фото: Целая курица в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Курица, запеченная целиком в духовке: рецепт с фото

Подготовка к празднику способна выбить из колеи даже самых стрессоустойчивых людей. Некоторых хозяек дефицит времени заставляет нервничать и судорожно гуглить номер службы доставки пиццы. Другие, умудренные опытом, начинают подготовку к застолью за несколько дней до намеченной даты. Шутка ли, нарезать целый тазик «Оливье», достать все косточки из селедки для «Шубы», начистить ведро картошки, украсить торт кремовыми розочками и успеть снять бигуди! Но после таких марш-бросков не остается сил даже на приветливую улыбку для гостей. А еще посуду мыть! Поэтому я решила полностью отказаться от вредной привычки готовить огромное количество сложных многокомпонентных блюд по любому поводу. Теперь выбираю исключительно простые и проверенные. Вот, например, запеченная целиком курица. Готовится просто, постоянного «бдения» у плиты не требует, получается очень вкусной и выглядит эффектно и весьма аппетитно. Но если вам не хватает «изюма», можно нафаршировать тушку оригинальным гарниром – рисом или гречкой с разными добавками или запечь птицу вместе с картошкой. В общем, рассказываю, как ваших гостей может покорить одно-единственное блюдо – курица, приготовленная целиком в духовке. Рецепт с фото и полезными «бонусами» в виде дополнительных вариантов маринада для хрустящей корочки и начинки для фарширования.

Содержание статьи:

Самая вкусная и простая в приготовлении запеченная курица

Ингредиенты:

целая куриная тушка весом 2-2,5 кг – 1 шт.чеснок – 3 зубчика
горчица в зернах – 1 ч. л. без горкипаприка сладкая молотая – 1 ч. л. без горки
соль поваренная – 1 ч. л. (по вкусу)розмарин – щепотка
молотая смесь перцев – 1/2 ч. л.растительное масло без запаха и примесей – 50-70 мл

Как запечь вкусную курицу в духовке целиком с корочкой (рецепт с фото):

-1-

Замороженную птицу я запекать не рекомендую. Она получится не такой сочной, как хотелось бы. Да и продавцы часто «химичат» с датой производства продукта, поэтому можно нарваться на некачественную и несвежую курицу. Берите охлажденное мясо. А еще лучше – фермерское (домашнее). Да, такая курочка будет чуть посуше бройлера, выращенного на птицефабрике. Зато антибиотики и гормоны роста в ней отсутствуют, скорее всего. Но пока главный ингредиент оставим в покое и приготовим маринад. Чтобы курочка сверху зарумянилась, лучше его делать на основе растительного масла, майонеза (домашнего) или жирной сметаны. Я предпочитаю первый вариант. Перечень и пропорции специй можете изменять по своему усмотрению. Несколько способов приготовления удачных маринадов я описала ниже. В мою ароматную смесь для запекания курицы входил чеснок. Очистите его и измельчите ножом или пропустите через специальный пресс.

-2-

Если вы собираетесь ставить курицу в духовку сразу, без маринования, добавьте соль. Если же планируете ей дать «отдохнуть» пару часов, то солить лучше непосредственно перед запеканием. Соль может сделать куриное мясо более жестким, поскольку она способствует выведению влаги из продуктов. Поэтому ваша курочка, скорее всего, получится суховатой, хоть и запекать ее вы будете целиком.

-3-

Всыпьте сухие приправы. Я взяла щепотку розмарина, немного молотой смеси перцев, паприку и зерна горчицы. Последние можно заменить порошком (в небольшом количестве) или готовой приправой.

-4-

Добавьте растительное масло. Любите оливковое – лейте его. Дезодорированное рафинированное подсолнечное тоже подойдет. Можно смешать специи и со сметаной или майонезом. Но только домашним, магазинный для запекания курицы или других продуктов не подходит.

-5-

Перемешайте, раздавливая кусочки чеснока, чтобы он пустил сок.

-6-

Курицу помойте внутри и снаружи. Если тушка не потрошенная, то обязательно выньте внутренности. Можно отрезать первые фаланги крыльев. Они все равно в пищу не идут, да и неаппетитно обугливаются в духовке, если не обернуть их фольгой. Слишком длинную шею тоже можно укоротить кухонным топориком или большим ножом. Внимательно просмотрите, чтобы на курице не было остатков оперения. Видимые жировые отложения тоже желательно удалить и выбросить. Подготовленную курочку промокните от воды. Ножки можно связать вместе кулинарной нитью, чтобы тушка приняла более аккуратную «позу». Поскольку курица запекается целиком, ее можно нафаршировать какой-нибудь вкусной начинкой. Тогда вам даже не придется дополнительно готовить гарнир. Чем можно нафаршировать курицу или цыпленка, читайте в конце статьи. Я ничем не начиняла птицу, потому что на гарнир была запланирована картошка по-деревенски. Картофель, кстати, можно разложить по форме или противню рядом с курочкой. Кусочки овоща напитаются соком, который будет выделяться во время готовки, и получатся румяными и ароматными. Их даже приправлять не нужно, просто слегка посолить.

-7-

Натрите подготовленную курицу маринадом. Переложите на противень. Поставьте в разогретый духовой шкаф. Целиком курица запекается на среднем температурном режиме духовки (180-190 градусов). По времени приготовление блюда в среднем занимает 1,5 часа. Если готовите маленькую тушку, проверьте ее на готовность через час-час десять. Если курица крупная, немного увеличьте продолжительность запекания.

-8-

Чтобы проверить курочку на готовность, проколите ее в районе окорочка или грудки деревянной палочкой. Если сок прозрачный, без намека на сукровицу или кровь, курица готова. Во время запекания ее желательно несколько раз достать и полить вытопившимся жиром. Тогда получится аппетитная хрустящая корочка на поверхности. Подавайте запеченную в духовке курицу горячей, в целом виде или предварительно разделайте на части.

Еще несколько вкусных маринадов для запекания курицы в духовке

  1. 100 мл соевого соуса, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. рафинированного масла, по щепотке кориандра и молотого перца, соль – при необходимости.
  2. Свежевыжатый сок из половинки лимона, 1 ст. л. готовой горчицы, 4 ст. л. оливкового или дезодорированного подсолнечного масла, 1 ч. л. прованских трав (без горки), 2-3 зубчика чеснока, соль – по вкусу.
  3. 3 ст. л. кетчупа, 1 ч. л. сладкой молотой паприки, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1/2 ч. л. соли, щепотка молотой смеси перцев.

Чем можно нафаршировать курицу

  1. Отваренная до полуготовности гречка + пропущенная через мясорубку предварительно обжаренная куриная печень с луком.
  2. Отварной рис + измельченные сухофрукты (изюм, курага, чернослив).
  3. Обжаренные грибы с репчатым луком (вешенки, шампиньоны или лесные) + твердый сыр, нарезанный кубиком + измельченные куриные яйца.

Приятного вам аппетита!

( Пока оценок нет )

Курица в духовке целиком — рецепт приготовления с фото

В современном темпе жизни редко удается найти время на приготовление вкусной еды, все чаще мы едим полуфабрикаты и фаст-фуд. Курица запеченная в духовке целиком не отнимет много времени, наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как замариновать и вкусно приготовить курочку. Теперь, когда вы решите вместо ароматного мяса пожарить полуфабрикаты, вспомните про это замечательное блюдо и с удовольствием приготовьте.

СОДЕРЖАНИЕ:

Запечь курицу целиком в духовке не составит труда, готовить такое блюдо одно удовольствие. В идеале, для приготовления нам понадобится целая домашняя курица, но если достать такую тушку птицы для вас проблематично, то подойдет небольшая бройлерная курица, которую можно купить в любом магазине.

Калорийность курицы запеченной в духовке

Калорийность и пищевая ценность целой курицы запеченной в жаровне, в духовке рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Белки Жиры Углеводы Калории
17 гр. 12 гр. 1 гр. 195 ккал.

Как вкусно приготовить курицу в духовке целиком

Чаще всего жареную целую курицу в духовом шкафу готовят на праздничный стол. Это блюдо идеально подходит на новогодние и рождественские праздники. В представленном рецепте мы несколько упростили процесс приготовления и сделали блюдо более универсальным, такую курочку можно приготовить и в обычный день.

Ингредиенты:

  • Курица (тушка бройлера, домашняя) — 2 кг.
  • Приправа для курицы — 0,5 ст. л.
  • Соль — 0,5 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика.

Приготовить целую курицу можно как в электрической, так и в газовой духовке, но для этого лучше брать охлажденную куриную тушку. В идеале, чтобы она уже была выпотрошена и подготовлена к жарке, это сэкономит ваше время.

Приправа может быть любой, но состоять только из натуральных компонентов и не содержать соль.

Вкусный маринад. Как замариновать целую курицу для запекания

Чтобы запеченная целиком курица в духовке получилась вкусной, сначала необходимо ее замариновать. Именно правильно приготовленный маринад во многом будет определять вкус блюда. Сейчас мы расскажем, как приготовить простой маринад и замариновать курицу целиком для дальнейшей жарки в духовом шкафу.

Мариновать тушку птицы нужно не менее 3 часов, в идеальном варианте если вы оставите ее в холодильнике на ночь. За это время маринад полностью пропитает курицу своим ароматом и вкусом и блюдо получится более сочным.

Курица: лучше купить жирного домашнего бройлера, он и вкуснее, и после жарки не сильно потеряет свой вес. Если такой возможности нет, стоит купить охлажденную курицу, но не замороженную.

Шаг 1.

Сначала нужно сделать маринад. Для этого смешать пару столовых ложек растительного масла, столовую ложку приправы и соли, пару измельченных головок чеснока и перемешать.


Шаг 2.

Тушку вымыть, убрать перья и колодки, если такие имеются.


Шаг 3.

Слегка обсушить и разрезать по грудинке. Жаренная таким образом целая курица полностью прожарится, что исключит подачу на стол сырого мяса.

Тщательно со всех сторон обмазать тушку обмазкой, придать первоначальную форму и уложить в миску.

Закрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов. Вкус будет лучше если настоять мясо как минимум ночь.


Сколько запекать маринованную курицу в духовке

После того, как наша курица замариновалась можно продолжить приготовление. И следующим этапом будет подготовка к закладке в духовку. Но сколько по времени запекать курицу целиком весом 1,5 — 2 кг.? Готовиться она будет в духовке не менее 1 часа при температуре 180 градусов.

Шаг 4.

Противень смазать растительным маслом и уложить на него куриную тушку разрезанной частью вниз, как показано на фото.


Шаг 5.

Духовой шкаф предварительно разогреть до 180 градусов, жарить в нем мясо не менее 1 часа. При необходимости регулировать температуру, возможно, ее нужно будет увеличить или уменьшить, все зависит от вашей духовки.


Шаг 6.

Дать мясу остыть, нарезать и подать к столу. Гарнир может быть любым, но вкуснее всего такая курочка с горячим хлебом.

Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Курица в духовке целиком — 5 самых вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Курица 1 шт. Рис белый кг Соль по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу

Приятного аппетита!

Целая курица запеченная с картошкой

По моему мнению — самый простой и выгодный вариант приготовления вкусного ужина, это запекание целой курицы в духовке на противне, вместе с порезанным картофелем. Блюдо готовится быстро, не требует затрат времени и всегда получается пышным и вкусным.

Ингредиенты:

  • Тушка курицы 1 шт.
  • Нежирный майонез 200 гр.
  • Картофель 1 кг.
  • Чеснок 5 зуб.
  • Растительное масло 3 ст.л.
  • Перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриную тушку промывают под проточной водой и обтирают бумажным полотенцем, натирают смесью соли с перцем.
  2. Чеснок очищают от шелухи, пропускают через пресс и смешивают с майонезом. Натирают курицу чесночным соусом.
  3. Тушка должна пропитаться этим маринадом, поэтому ее нужно отправить холодильник часа на 3-4.
  4. Картофель промывают под проточной водой, очищают от кожуры и нарезают тонкими пластинами или кружочками. Толщина каждого элемента должна быть не больше сантиметра. Нарезку корнеплода нужно посолить и поперчить.
  5. Подсолнечным маслом смазываем противень или выстилаем его пергаментной бумагой. Укладываем на него картофель равномерным слоем.
  6. Сверху укладываем промаринованную курицу.
  7. Целую курицу запекаем в духовке, прогретой до 180 градусов, около полутора часов. Проверить готовность можно при помощи надреза в области в филе или бедра.

Блюдо выкладываем на большую тарелку, подаем на стол. Приятного аппетита.

Целая курица в духовке с лимоном, розмарином и чесноком

Каждая хозяйка хочет удивить свою семью в праздники, вкусным и необычным блюдом, а курочка с добавлением розмарина, лимона и чеснока – беспроигрышный вариант. Куриное мясо получается мягким и нежным. После выпекания птица будет румяной, украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Курица крупная 2 кг
  • Лимон 1 шт.
  • Чеснок 6 зуб.
  • Розмарин 1 веточка.
  • Сливочное масло 50 гр.
  • Соль по вкусу.
  • Молотая паприка.
  • Чёрный перец.

Процесс приготовления:

  1. Куриную тушку тщательно промываем под проточной водой, удаляем лишнюю влагу при помощи бумажных салфеток. Со всех сторон натираем тушка солью, молотым перцем и сладкой паприкой. Этот набор специй можно изменять, в зависимости от личных предпочтений.
  2. Чтобы курочка получалось насыщенной, ее вкус можно дополнить простой заправкой. Промываем под проточной водой лимон, натираем его цедру на мелкой терке. Только желтое покрытие, не затронув белую часть. Сам лимон разделяют на 4-6 долей.
  3. Размягченное сливочное масло смешивают с лимонной цедрой, добавляют чеснок, проведенный через пресс. Нужно перемешать полученный состав до образования плотной однородной массы.
  4. Внутри курицы укладываем дольки лимона и ветку розмарина.
  5. Поднимаем кожицу курицы в области грудной клетки, наполняем полученный карман, стараясь распределить ровным слоем жирный состав по грудке.
  6. Масло можно нанести на курицу, чтобы получить запеченную корку.
  7. Чтобы тушка сохранила свою естественную форму, ее ножки нужно предварительно связать нитью.
  8. Подготовленную курицу отправляем в прогретую до 200 градусов духовку, на полтора часа. Время готовки зависит от размера тушки и желаемой степени запекания.
  9. Подавать курицу на стол лучше в большом блюде, разделять на порционные кусочки непосредственно за столом. Этот момент создать ощущение праздника. Дополнить сервировку можно при помощи свежей зелени или овощей, не стоит забывать о соусах и кетчупах.

Приятного аппетита.

Домашняя курица гриль

Я купила новую плиту с функцией электрогриль и теперь могу баловать семью вкусностями. Никогда не покупали готовую гриль, а попробовали домашнюю и поняли — это безумно вкусно, потому не стоит отказывать себе в удовольствии. Попробуйте приготовить и вы — всё очень просто.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка 1 шт.
  • Растительное масло 50 мл.
  • Специи для курицы гриль.
  • Перец черный — по вкусу.
  • Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриную тушку промываем под проточной водой, хорошо обсушиваем при помощи бумажных полотенец.
  2. Смазываем тушку растительным маслом, посыпаем специями и солью. Можно использовать готовую смесь для курицы гриль или натирать тушку смесью перцев.
  3. Тушку нанизываем на вертел, закрепляем, а ножки связываем нитками.
  4. Крылья прикрепляем к тушке курицы при помощи зубочисток. Вертел с курицей устанавливаем в духовой шкаф и ставим поддон. Поддон нужен обязательно, иначе жир и сок, вытекающий из курицы, будет капать прямо на газовую или электрическую горелку.
  5. Курицу гриль запекаем на среднем огне, до полной готовности в режиме гриль. Готовность определяется через прокол. Мясо нужно проткнуть ножом, если из него выделяется светлая жидкость, цыплёнок готов. Среднее время готовности составляет около 2 часов.

Готовую курицу гриль снимают с вертела и подают с маринованным луком, лавашем или свежими овощами. Приятного аппетита.

Курица запечённая в целом виде с яблоками

С яблоками чаще запекают утку, но и курица подойдет для этой цели –значительно.  Она получится мягче, нежнее и сочнее. В моей семье не любят утку, потому я давно использую этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Тушка курицы среднего размера 1 шт.
  • Сочные крупные яблоки 3-4 шт.
  • Крупная луковица 1 шт.
  • Соль по вкусу.
  • Смесь итальянских трав по вкусу.
  • Смесь молотых перцев по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриную тушку промываем под проточной водой, тщательно обсушиваем полотенцем, до полного удаления влаги.
  2. Натираем курицу смесью соли и перцев.
  3. Если у яблок толстая кожура, ее нужно очистить. Яблоки с мягкой кожурой можно нарезать дольками или кубикам, удалив серединку.
  4. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Тушку наполняем луком и яблоками, закрепляем разрез и связываем ноги курицы ниткой.
  5. Наполненную тушку, запекаем при 180 градусах полтора часа. Проверить готовность можно с помощью ножа или вилки.

Приятного аппетита.

Курица в духовке целиком: рецепт с фото

— в Курица в духовке целиком

Сегодня у нас на обед чудеснейшее блюдо —  курица в духовке целиком, рецепт с фото представляем —  это очень вкусно, потраченное время окупится сто процентов.  Запекать курицу в духовке будем разными способами — в рукаве и фольге, с грибами, расскажем, как на банке ее приготовить, с медом, горчицей, пивом и овощами. Итак, поехали, наш первый рецепт.

Курица фаршированная сыром и грибами

  1. 1 целая крупная курочка;
  2. Для фаршировки: 200 г бекона;
  3. 300 г грибов нарезанных;
  4. 100 г твердого сыра, нарезанного в мелкий кубик;
  5. 2 зеленых лучка, мелко нарезанных;
  6. 1 пакет сухариков без добавок;
  7. Стакан риса;
  8. Соль, перец;
  9. Немного горчицы, сливочного и растительного масла;
  10. Сок с 2-х апельсинов.

На сковороде нагреть растительное масло, протушить на нем грибы, бекон, нарезанный кусочками, и зеленый лучок 2 минуты. Тем временем закипятить воду и поварить рис буквально 5 минут. Рис откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, и отправить на сковороду. Туда же добавить сухарики и сыр. Все смешать, снять с огня и остудить.

Моем курочку и даем стечь воде. Солим, перчим изнутри и снаружи, смазываем сливочным маслом и горчицей. Фаршируем курочку продуктами со сковороды. Закрываем животик птицы зубочистками, соединяем ножки курочки, связываем ниткой.

Выложить птичку на смазанный маслом противень, выливаем туда сок с 2-х апельсинов, укрываем ее фольгой и отправляем в жаркие страны, то бишь в духовку, которую вы к тому времени уже прогрели до 180 градусов. Готовить 1,5-2 часа. Каждых 15 минут открываем фольгу и поливаем апельсиновым соком с противня. Если жидкости будет мало — долить немного воды. Последние полчаса готовить без фольги.

Курица с луком, морковкой и грибами

  • 1 целая курица
  • 3 луковицы
  • 3 морковки
  • 10 грибочков
  • 4 ложки горчицы без верха
  • 4 ложки масла без запаха растительного
  • 1 стакан воды
  • 4 ложки свежевыжатого сока лимона
  • Соль, перец, орегано

Прогреть духовку при 250 градусах. Нарезать крупной соломкой лук, морковку кружочками, грибы, если мелкие — можно целиком, которые побольше — разрезать на две половинки.
Все продукты складываем в миску, солим, перчим, посыпаем орегано, тщательно перемешиваем.
Выкладываем продукты на противень, добавляем 1 стакан воды. В не большой мисочке смешиваем горчицу с лимонным соком, маслом, добавляем соль с перцем, и обмазываем этой смесью курочку снаружи и изнутри.
Курицу выкладываем аккуратно на противень, оставшимся соусом поливаем овощи. Противень укрываем фольгой, помещаем в духовку и печем 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 200 градусов и печем еще 1 час. Затем снимаем фольгу и оставляем еще на минут 20, можно добавить полстакана воды для сочности курочки.

Курица на банке с пивом

  • Курица примерно 1,5 кг
  • Соль, перец
  • 1 ст л горчицы
  • Немного оригано
  • Немного тимьяна
  • 5 ложек оливкового масла
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 1 ложечка паприки
  • 1 баночка с пивом 0,5 высокая.

Моем курицу, солим, перчим снаружи и изнутри. Внутрь курицу еще посыпаем тимьяном и орегано. Прогреваем духовку, выставляем на 180 градусов. В мисочке смешиваем горчицу с сахаром, оливковым маслом, и взбиваем вилкой. Смесью хорошо смазать курицу. Смазать противень немного маслом, помыть хорошо баночку с пивом. Открыть и завернуть баночку фольгой.

Баночку помещаем посредине противня. Берем курицу и насаживаем ее на баночку таким образом, чтобы она сидела хорошо и не упала. Пиво во время приготовления исправится почти до половины, тем самым придаст замечательный вкус курице. Чтобы птичку на юга отправить, вам нужна помощь — один держит курицу, другой противень. Помещаем в духовку. Готовим 1 час и 15 минут при температуре 180 градусов.

Курица целиком в духовке с лимоном

  1. 1 курица;
  2. 2 больших зубка чеснока;
  3. 1 ложка сливочного масла комнатной температуры;
  4. Немного петрушки и орегано;
  5. 0,5 лимона, нарезанного тоненькими дольками;
  6. Сок с 0,5 лимона;
  7. 1 ложка масла оливкового;
  8. Соль, перец.

Духовку прогреваем, выставив на 230 градусов. Толченый чеснок смешиваем со сливочным маслом, орегано, петрушкой, солью и перцем. Смазываем смесью внутренность курицы, затем вонутрь вкладываем лимонные дольки. В руку налить оливковое масло и смазать им курочку снаружи, посолить и поперчить. Смазать противень, выложить на него курицу и печь 45 минут. Когда курица будет готова, выложить ее на блюдо и вытащить дольки лимона.

Курица в фольге в духовке целиком

  • 1 курица
  • 1 ложка горчицы
  • Стружка с одного лимона
  • 3 зубка чеснока
  • 3 ложки смешанной смеси орегано с тимьяном
  • 1 ложечка паприки
  • Оливковое масло
  • Соль, перец
  • Фольга

Толченый чеснок смешать с горчицей, лимонной стружкой, орегано и тимьяном, солью, перцем. Все смешать и смазать курочку изнутри и снаружи.

Прогреваем духовку, выставив ее на 180 градусов, в противень вылить 1 стакан воды и немножко оливкового масла. Курицу завернуть в фольгу, выложить на противень и печь 1,5 часа.
Противень вытащить с духовки. Снять фольгу, смешать оливковое масло с паприкой и смазать курицу при помощи кисточки. Усилить температуру до 200 градусов. И печь еще 15 минут до образования хрустящей корочки.

Совет: если хотите, чтобы курица была еще вкуснее, замаринуйте ее с вечера в растворе – 4л воды, 0,5 стакана соли и 1 стакан сахара.

Еще вкуснее будет выложить вокруг курочки картошку, присолив и поперчив ее, и запечь их вместе.

Курица с вином и медом

  1. 1 курица;
  2. 1 стакан куриного бульона;
  3. 3,5 ложки красного вина;
  4. 1 ч л соли;
  5. 0,5 чл л перца;
  6. 1 чл тимьяна;
  7. 1 ст л сливочного масла;
  8. 1 ложка меда.

Моем курицу и сушим бумажным полотенцем. В мельнице измельчаем соль, перец и тимьян, и хорошо натираем курицу изнутри и снаружи. Выложить курицу на противень грудкой вверх. Добавить немного воды и готовить при 180 градусах 1,5 часа. Затем выложить курицу на блюдо. Добавить в юшку, образовавшуюся в противне вино, бульон, соль, и сливочное масло.

Опять поместите курицу на противень грудкой вниз, смажьте кисточкой курицу медом и запекайте еще 20 минут.

Наши советы:


Чтобы запечь курочку целиком, нужно знать некоторые секреты, и тогда блюдо получится вкусным, сочным, ароматным, порадует гостей, домочадцев и ваше самолюбие, ведь вас будут хватить — вы такая замечательная кулинарочка!
1. Покупайте курочку весом небольшим, до 1,5кг, потому как большего веса птицы уже будут староваты. Чем меньше курочка, тем она будет вкуснее и сочнее.
2. Не берите замороженных птиц, лучше охлажденных, или домашних молоденьких (у старых кур мясо жесткое, его только варить для бульонов, и то очень долго).
3. Далее – хороший маринад, который будет почти половиной успеха. Выбрав подходящий маринад, вы придадите курочке дополнительный аромат, вкус и цвет. В марианады могут входить апельсин, имбирь, чеснок, розмарин, перец и далее, по вашим вкусовым предпочтениям.
4. Время маринования: если некогда ждать — хотя бы полчасика-час при комнатной температуре подержите, если время есть — до суток в холодильнике. Утром, уходя на работу, можно птичку замариновать, а по приходу с работы быстро и вкусно приготовить из замеченной курочки чудесный ужин. Добавьте сюда свежий салатик и ваши домочадцы или любимый парень будут в восторге!
5. Далее — варианты, в чем, собственно запекать. Лучшие — в духовке, на гриле, в фольге, рукаве или даже просто на противне.
6. Если запекаете без укрытия, лучше застелить противень либо пергаментом, либо фольгой, тогда его отмывать не надо будет.
7. В рукаве курочка получится наиболее сочной, ведь там она готовится под воздействием паров. Также сочность курочки увеличивает фаршировка ее овощами, фруктами, которая, кстати, и дополнительный вкус придаст, и ароматом обрадует.
8. В фольге можно запекать небольшие экземпляры, или разделать курочку на кусочки, и завернуть с картошкой и лучком.
9. Также можно запечь курицу в утятнице, добавив соуса со сметанки — будет чудесно вкусно и сочно.
10. Натрать специями курочку лучше не лишь снаружи, а также изнутри.
11. Вынув с духовки, укрыть фольгой и дать настояться минуток 10 — вкус улучшится.
12. Форму для запекания старайтесь брать под стать куре. Если будет больше — сок растечется по дну и будет гореть. Если у вас большая форма, обложите птицу картошкой, присоленной и смазанной маслом, другими овощами, на дно водички налейте, будет сочнее и ароматнее.
13. Если нет времени, а нужно курочку целиком запечь срочно — разрежьте по грудке, расплющите, натрите солью с перчиком и отправьте в духовку. Через минут 40 она уже приготовится и будет румяной, а корочка хрустящей.

Маринады для запекания курицы целиком (и не только):


Лимонный и апельсиновый (самые ароматные)
• сок лимона (или кусочки апельсина)
• соль, перчик, розмарин сушеный, немного оливкового маслица

Восточный
• имбирь
• чеснок
• лимон
• соевый соус
• оливковое масло
• соль, перчик
• чуточку сахара для контраста
Кефирный
• обезжиренный кефир
• несколько зубочков чеснока
• луковичка
• половинка лимона
• ложка соуса табаско (можно горчицей заменить)
• тимьян сушеный, соль, перчик

Варианты запекания


Можно курицу целиком в духовке запекать по разных технологиям:

• сначала выставить 200 градусов, через минуток 20 снизить до 150, затем на 100 градусах допечь.
• сначала укрыть птицу фольгой, чтобы сочность придать, а потом к концу готовки убрать фольгу, дать зарумяниться корочке. Для этого еще хорошо поливать курочку жирком или смазать к концу готовки сметаной.
• на противень наливать воды для сочности, курочку не укрывать, температуру ставить сразу среднюю, около 160 градусов.

При разных вариантах курочка будет запекаться от 40 минут до 1,5 часов (зависит еще и от величины куры, конечно).

 

Целая курица в духовке — рецепт с фото

Для праздничного стола или любого торжественного обеда я очень рекомендую вам приготовить целую курицу, запеченную в духовке. У этого блюда очень много преимуществ перед любыми другими, во-первых, оно достаточно бюджетно по сравнению с блюдами из мяса. Во-вторых, курицу во всех ее приготовлениях любят практически все и она очень популярна. В-третьих, приготовить целую курицу в духовке очень просто и сравнительно быстро. Еще можно добавить, что у вас на кухне минимум грязной посуды и к тому же, пока птица запекается в духовке, у вас есть свободное время для приготовления салатов и закусок. И хотя сам рецепт очень простой, нам надо соблюдать некоторые правила приготовления. Целую курицу лучше всего брать весом до 1,5 килограмм, бройлерную, молодую и свежую. Перед запеканием в духовке ее обязательно надо немного замариновать, чтобы она получилась нежная и сочная. Ну и уделить ей некоторое внимание в процессе приготовления. Поверьте, все это сделать совсем нетрудно, и при этом, у вас на столе будет стоять очаровательная и аппетитная запеченная целая курица, что несомненно украсит ваш стол. Говорить о том, что она получается невероятно вкусная, нежная и сочная, с прекрасной хрустящей корочкой — излишне, готовьте ее с удовольствием и убеждайтесь в этом сами.

Ингредиенты:

  • 1 целая курица около 1,3 кг
  • сок 1 лимона
  • соль, перец по вкусу
  • 1 ч ложка томатного соус
  • 1 ч ложка сметаны или майонеза
  • 1 — 2 ст ложка растительного масла
  • 1 стебель лука порея по желанию

Способ приготовления

Сок лимона разводим в холодной воде (около 1 литра), солим, наш маринад должен иметь приятный кислый вкус лимона. Заливаем целую курицу так, чтобы она полностью была в жидкости, оставляем ее на два-три часа. Затем разогреваем духовку до 180 С. Достаем курицу из маринада, даем стечь жидкости и слегка обсушиваем бумажным полотенцем. Форму для запекания или противень с бортиками застилаем пекарской бумагой (чтобы исключить пригорание птицы), слегка смазываем растительным маслом и выкладываем на нее курицу грудкой вверх. Крылышки можно обернуть небольшими кусочками фольги, чтобы они не сгорели. Обратите внимание на ножки птицы, у меня они сразу были заправлены в разрезы шкурки около основания тушки. Я вам советую сделать также, тогда их не надо будет обертывать фольгой и они не подгорят.

Ставим запекаться курицу в духовку на 1,5 часа. Минут через 20 проверьте выделившийся сок, он должен быть на противне обязательно. Если его нет или его очень мало, то добавляем оставшийся маринад. Этим соком мы должны периодически поливать курицу. Через 1 час ее запекания в духовке снимаем фольгу с крылышек, выкладываем вокруг птицы крупно порезанный лук порей и смазываем ее тушку соусом. Для этого нам надо смешать растительное масло, сметану и томатный соус. Запекаем курицу еще около 30 минут, до полной готовности (для проверки проткните ее грудку зубочисткой и если сок прозрачный, то она готова) и румяности. Подавать такую красивую и вкусную целую курицу надо на большом блюде, украсив ее овощами. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Курица в духовке рецепт, как готовить курицу в духовке — УНИАН

Мясо курицы в духовке становится нежным и сочным, а дополняют его соусы или овощи.

Курица в духовке — это несложное и очень вкусное блюдо, которое можно подать на праздничный стол или порадовать родных в будний день. Куриное мясо в духовке получается нежным и сочным, румяным сверху и низкокалорийным.

Для приготовления вам понадобится целая курица без внутренностей и потрохов.

Курица в духовке в медово-горчичном соусе

  • Курица — 1 шт.
  • Мед — 3 ст.л.
  • Чеснок — по вкусу.
  • Специи.
  • Соль.
  • Перец.

Курицу вымыть и просушить салфетками. Подготовить соус: мелко нарезать чеснок, смешать его с соусом, добавить соль и специи по вкусу. Смазать всю курицу соусом сверху и внутри и поставить на 30 минут в холодильник для пропитки.

Разогреть духовку на 200°. Курицу положить на застланную фольгой форму. На дно формы налить немного воды чтобы мясо хорошо пропеклось. Выпекать курицу 1 час при 200°. Перед подачей на стол полить курицу соусом, который остался в форме для запекания.

Курица в духовке с рисом

  • Куриные бедра — 3 шт.
  • Рис — 1 стакан.
  • Аджика — 1 ст. ложка.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков.
  • Масло растительное (для жарки) — 3-4 ст. ложки.
  • Перец чили — 3 колечка (по вкусу).
  • Приправа для плова — 1 ч. ложка.
  • Вода — примерно 1,5 стакана (объёмом 180 мл).
  • Соль — по вкусу.

Куриные бедра или другие куски курицы вымыть, срезать жир и натереть аджикой. Оставить на 30 минут. Лук мелко нарезать, морковь нарезать соломкой. Рис промыть до прозрачности.

Читайте такжеСочный рулет из фарша: как приготовить аппетитное блюдо На сковороде с маслом 5 минут жарить рис, затем добавить морковь и жарить еще 5 минут. На дно формы для запекания выложить зажарку, затем сверху распределить рис и положить кольца перца, посолить, посыпать приправой для плова.

На рис выложить куриное мясо. Между кусочками положить целые зубчики чеснока. Залить форму горячей водой, чтобы она полностью покрывала рис. 

Закрыть форму фольгой и поставить в духовку на 1 час при 180°. За 10 минут до готовности снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Запеченная курица с сыром и картофелем по-французски

  • Картофель — 800 г.
  • Куриные бедра или крылышки — 800 г.
  • Лук репчатый — 200 г.
  • Сыр твердый — 150 г.
  • Майонез — 200 г.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Картофель нарезать тонкими кружочками. Лук — тонкими полукольцами. К луку добавить 100 г майонеза и перемешать. В форму для запекания положить на дно картофель, сверху половину лука, затем куриное мясо, на него вторую половину лука. Накрыть фольгой и выпекать 1 час при 180°.

Через час мясо вытянуть с духовки, проверить мягкость картошки. Если картошка не готова, выпекать ещё 30 минут. Натереть сыр на терке, смешать с майонезом и выложить на блюдо. Поставить в духовку ещё на 20 минут для румяной корочки. Перед подачей украсить зеленью.

Смотрите также другие рецепты:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Курица на бутылке (банке) гриль

Курица на бутылке (банке) гриль

Курица, запеченная на бутылке

Очень вкусная и простая в приготовлении курочка-гриль, по рецепту, известному  всем с небогатых советских времен! Было ли тогда у нас на праздничном столе что-нибудь вкуснее румяной курицы, запеченной на бутылке, друзья?! ))

Курица на бутылке получается с красивой хрустящей и вкусной корочкой и нежным, сочным мясом под ней. Грудка, конечно, остается немного суховатой, но здесь это неизбежно, зато остальное мясо и шкурка – райское наслаждение!

Давайте вспомним те счастливые времена, когда нас радовали самые простые вещи и вкус столь же простой и добротной еды из обычной курочки!

Моя курочка на бутылке готовилась вместе с зеленым, быстро разваривающимся горохом (получилось вкусное гороховое пюре). Вместо него можно добавить рис или чечевицу. Или вообще приготовить курицу в духовке без гарнира.

Можно запечь по этому же рецепту курицу на банке, а какую банку лучше выбрать для курицы, я расскажу ниже.

Для запекания курицы

  • Птица (целая курица) – 1 тушка;
  • Соль;
  • Специи – по вкусу. Я брала базилик – 2 столовых ложки и по 1 столовой ложки мяты и смеси перца: душистого горошка, черного, розового, зеленого и белого горошка 

Бутылка стеклянная, чистая, без наклеек – 0,33 – 0,5 л, пивная, молочная  (лучше – старая, советская, которую закрывали цветной крышечкой из фольги) или похожая бутылка от других напитков.

Как приготовить курицу на бутылке

  • Тушку птицы промыть, смазать растительным маслом, смешать пряности с солью и натереть этой смесью курочку – снаружи и внутри.
  • Бутылку или банку наполнить на 2-3 водой и бросить туда немного пряных трав, чтобы курочка пропитывалась ароматами изнутри. Я добавляла в бутылку мяту, а базиликом с перцем и солью натирала куриную тушку. Бутылку установить в сковороду или форму для запекания, в которую при запекании будет стекать куриный жир. Чтобы жир не подгорал и не дымился, в форму тоже залить воды.
  • Сборка: тушку курицы надеть (посадить) на бутылку, сбрызнуть мясо растительным маслом.
  • Запечь: поместить курицу на бутылке в холодную духовку, включить огонь и запекать ее при температуре 200 С, пока не появится вкусный запах (около 1 часа или подольше), затем – проверить на готовность. Если мясо пропеклось, увеличить температуру до 220-230 С и  держать курочку в духовке  еще минут 15-20 до подрумянивания шкурки.

Курица, сидящая на бутылке, в форме для запекания. Вся конструкция уже стоит в духовке и ждет запекания. Под ногами курицы – зеленый горох.

Очень вкусная, нежная курица с хрустящей корочкой и гороховым пюре готова! Пюре можно не солить, в него и так попадет часть специй и соли с курицы. И будет ОЧЕНЬ вкусно!

Советы по приготовлению

Как проверить готовность курицы

Запеченную курочку надо проколоть вилкой или ножом, если сок из нее вытекает прозрачный – курочка готова, если еще идет сукровица, следует запекать дальше.

Если вдруг получилось, что вы курица уже сильно румяная и загорелая, а внутри еще не пропеклась, следует уменьшить огонь, примерно, до 180 градусов С и таким образом готовить недопеченную курицу при более низкой температуре. Так случается не часто, но вдруг вам когда-нибудь пригодится этот совет.

Курочка отдыхает после духовки!

Что взять вместо бутылки для запекания курицы

Бутылку для курицы можно заменить стеклянной высокой банкой небольшого диаметра (например, из-под варенья или майонеза, емкостью 0,5-0,7 л).

Либо купить специальное приспособление для приготовления курицы-гриль. Оно продается в отделе посуды и выглядит как тренога из толстой проволоки с округленным верхом. Мне оно, почему-то, напоминает старые советские подставки для книг, только округлой формы с выступом в центре. На нее очень удобно насаживать курицу или другую небольшую птицу.

У курочки на бутылки вкусное, нежное мясо и похрустывающая корочка!

Зачем наливать воду в бутылку для курицы и что в нее добавить

Вода внутри бутылки необходима для придания устойчивости нашей кулинарной конструкции и для сохранения температурного баланса внутри и снаружи стекла. Ведь бутылка должна остаться целой. Кроме того, чтобы бутылка или банка под курицей не лопнула, мы, на всякий случай, ставим наше сооружение в холодную духовку, которая нагревается постепенно.

Вода внутри бутылки, нагреваясь, будет испаряться, и когда мы добавляем ароматные пряности (у меня была мята, а можно положить душистый перец, базилик, гвоздику и/или лавровый лист), курочка дополнительно пропитывается запахом пряных трав и вкус ее обретает еще бОльшую пикантность и соблазнительность.

Чем намазать курицу перед запеканием на бутылке

Для курочки подойдет карри, базилик с орегано (душица), петрушка, тархун (эстрагон), мята, перец чили, паприку, чеснок или другие любимые пряности. Ну вы понимаете, что не все подряд, а то, что вы обычно используете и любите.

Да, еще помните, что курицу надо промазать маслом, чтобы сохранить сочность мяса, если вдруг забыли смазать маслом – капайте его на тушку сверху перед запеканием.

Кроме того, можно обмазать курицу майонезом или майонезом, смешанным с тертым чесноком. Или сметаной (либо натуральным йогуртом), смешанной с пряными травами; можно натереть птичку горчицей или аджикой.

Если соединить лимонный сок с растительным маслом, перцем или имбирем (в порошке или свежим, мелко натертым), курочка выйдет острая, с покалывающим, ярким вкусом.

Или смешать немножко меда, лимонного сока,  масла, корицы и перца чили. Будет очень жаркая, пряная корочка.

А можно не думать и просто натереть курицу солью. И все. И тоже будет ОЧЕНЬ вкусно.

Если верх курицы стал подгорать

Это бывает редко, но я знаю, что одна девочка столкнулась с такой проблемой. Специально для нее пишу – укройте места, которые запеклись раньше других, фольгой.

Какой гарнир положить в поддон, куда стекает жир с курицы

В жаровне, куда мы устанавливаем бутылку с курицей, налита вода. Она тоже нужна для соблюдения баланса температур и для того, чтобы куриный жир не подгорал и не дымился (в воде этого не произойдет).

Эта смесь жира и воды не должна пропадать даром! В нее можно забросить заранее замоченный рис, быстро разваривающиеся бобовые: зеленый горох Мистраль или оранжевую чечевицу того же изготовителя).  Объем крупы – примерно 1 стакан.

Крупа должна быть залита водой на 1-2 см. При запекании ее нужно иногда помешивать (раз в 20 минут, примерно) для того, чтобы рис, гороховое или чечевичное пюре приобрели однородную структуру. Иначе получится, что  внизу все проварилось, а верхний слой запекся в корочку и его надо грызть! Ну мы же не мыши! )))

Как снять курицу с бутылки

Ну, первым делом, вынимаем куриную конструкцию из духовки, устанавливаем на ровную поверхность, для устойчивости. Даем немного остыть. Потом надо понять, где место, в котором курица прилипла к бутылке. Обычно это – горлышко, с которым схватилась кожица куриной шейки. Тогда аккуратно, ножичком, подденем шкурку и отделим ее от стекла.

Думаем, как же снять курицу с бутылки?!

Дальше – ловкость рук и никакого обмана! Берем большую вилку (знаете, такая огромная, с двумя зубцами, в одном наборе с половником и лопатками) и поддев ей курицу снизу (наколов), и помогая какой-нибудь твердой лопаточкой или другой вилкой с другой стороны, двигаем куриную тушку снизу вверх. Она снимается гладко и легко. Быстро перекладывайте курицу на блюдо, а то она тяжелая, и даже с нашей гигантской вилки запросто может соскочить.

Очень вкусная, румяная курочка на отдыхе!

Как еще можно запечь курицу в духовке по-простому, как в советские времена

Друзья, вы, конечно, помните, каким простым был популярный рецепт запекания курицы в собственном соку в банке?! Все элементарно.

Целую курицу делим на порционные куски, натираем из солью (можно с пряностями). На дно баночки (емкость 800 г или 1 л, смотря какого размера цыпленок, может, придется взять и 1,2 литровую банку) кидаем лавровый лист и душистый перец. Желающие могут добавить к курице кусочки лука и чеснока (а так же – паприки или перца чили), веточки укропа или небольшой кусочек тархуна (эстрагона), хмели-сунели, базилик, мяту (не все сразу, а что-то одно).

Первой помещаем в банку грудку, чтобы на ее сухое белое мясо стекали соки более жирных частей курицы. Потом плотно укладываем все остальное. Сверху можно добавить еще лаврушки. Чуть-чуть пространства должно остаться пустым для последующего заполнения выделяющимся при тушении соком, а то сок начнет капать на противень.

Накрываем железной крышкой. Крышку можно брать завинчивающуюся или ту, с которой мы обычно консервируем (только резинку из крышки надо вынуть, а то запах будет неприятный и на крышке не должно быть рисунка).

В этой банке – курица с луком, но лук класть вовсе необязательно, и так очень вкусно!

Крышечку можно сделать из фольги

Закручивать или как-то закрывать плотно крышку на банке с курицей нельзя! Из банки иногда будет выходить пар, крышечка должна иметь возможность слегка приподниматься и выпускать этот пар.

Как вариант, можно использовать крышечку из фольги, которой надо прикрыть банку, неплотно обжимая, чтобы она легко выпуская пар.

Крышку просто надеть, но никак не завинчивать и не закрывать. Она будет трепетать, выпуская пар.

Помещаем в холодную духовку (чтобы стекло банки не треснуло)  и готовим при температуре 180-200 С до появления сильного вкусного запаха (у меня заняло 1,5 часа).

Наша тушеная в банке курочка готова!

Это очень нежная, деликатная, тающая во рту курица! Объедение!

Курочка в банке с гарниром из картошки, помидоров-черри и зелени. Очень вкусно!

Без банки похожую курочку можно запечь в жаровне – рецепт.

А вот как приготовила курицу (бедрышки) в банке сразу с гарниром из риса и овощей Наташа Рыбка:

Курица с рисом и овощами в банке

Еще более простой рецепт. Нам потребуется куриная тушка и пачка крупной соли (1 кг).

Соль рассыпаем по противню. На соль кладем курицу, смазанную растительным маслом (можно сметаной или майонезом), грудкой вниз (чтобы жирок стекал и пропитывал грудку).

Лишний куриный жир поглотит соль, а курица в процессе запекания впитает нужное количество соли. Этакий взаимообмен. Температура и процесс запекания как для курицы на бутылке.

Отработанную соль выкидываем, курицу – съедаем с большим удовольствием! Все!

Курочка на банке, курица в собственном соку в банке или курица на соли – простая и вкусная праздничная еда на Новый год, Рождество, День Рождения и на все другие большие и маленькие праздники. От этой натуральной, добротное еды веет домашним уютом, счастьем, здоровьем и спокойствием!

Желаю вам успехов в запекании простой и вкусной курочки – и целиком, и частями!

И приятного аппетита!

Курица на бутылке в картинках

Фото курочек, которые приготовлены по этому рецепту умелыми ручками девочек!

Простая и сочная жареная курица

(mydeliciousmeals.com) Алена Тарасевич

Самая сочная жареная курица, которую вы когда-либо пробовали. Секрет в том, чтобы начинить полость чесноком, лимоном и луком. Попробуйте этот рецепт, и вы будете очень приятно удивлены! Я делал это много раз, и это меня никогда не подводило. Каждый раз, когда я его готовлю, моя семья буквально высасывает мясо сразу же из курицы.

Ингредиенты

  • 1 курица (у меня от 5 до 5 1/2 фунтов)
  • 1 лимон (разрезанный пополам)
  • 1/2 луковицы (большой)
  • 3 зубчика чеснока (очищенный)
  • розмарин ( сухой)
  • тимьян (сухой или петрушка)
  • соль
  • перец

Время приготовления:

1 час, 15 минут

Общее время:

1 час, 20 минут

Урожайность: 1 курица | Время на подготовку: 5 минут | Время приготовления: 1 час 15 минут | Общее время: 1 час 20 минут

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 210 градусов Цельсия.
2. Удалите куриные потроха (если есть). Промойте курицу холодной водой (внутри и снаружи) и обсушите бумажным полотенцем.

3. Поместите курицу в жаровню грудкой вверх. Выдавите сок половинки лимона на курицу. Наполнить полость луком, чесноком, использованным лимоном и второй его половиной.
4. Приправить солью и перцем со всех сторон и посыпать розмарином и тимьяном (я часто использую петрушку, но на этот раз она закончилась).

5. Жарить в течение 1 часа 15 минут, не накрывая крышкой, до готовности (для меня это время идеально, чтобы получить курицу, влажную внутри и темно-золотистую снаружи).
6. Выньте из духовки и дайте постоять 10-15 минут (этот шаг важен, так как он позволяет соку оставаться в мясе).

7. Переложите на разделочную доску, вшей и наслаждайтесь!

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я бесплатно заработаю немного денег на кофе, которые я обещаю выпить, создавая такие полезные рецепты;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

— жареный цыпленок в скороварке с лимоном и розмарином

Курица.Мне всегда нравилась идея о запекании целых цыплят, но, честно говоря, мне никогда не везет с ними в духовке. Я пробовал миллион разных способов и никогда не был слишком впечатлен (или, по крайней мере, не так впечатлен, как я, курица из всех цыплят, гриль Costco). Лучшее, что я пробовал, — это сделано с использованием моей пароварки Thermador, но это не стандартное кухонное оборудование. После того, как мне так повезло с куриными грудками в моей электрической скороварке Instant Pot (прочтите об этом здесь, если хотите больше информации), я подумал, что попробую целых цыплят.В результате получилась нежная, сочная птица, на приготовление которой ушло всего несколько минут, а на приготовление — недолго. Целых цыплят часто стоит недорого, так что это отличный способ быстро их приготовить и подавать как есть, или нарезать все мясо для приготовления еды в течение недели. И я был удивлен, что, в отличие от мультиварки, в скороварке действительно можно получить красивый коричневый цвет кожицы!

Здесь действительно можно использовать любую комбинацию вкусов, но я выберу фаворит, потому что, кажется, у меня всегда есть лимоны, чеснок и розмарин.

Я быстро натираю специями свежий чеснок, розмарин и цедру лимона, а также немного соли, перца и орегано. Оливковое масло объединяет все воедино, и мне нравится наше масло розмарина, хотя я также часто использую лимон или чеснок. Вы просто натрите этой смесью курицу.

Первое, что вам нужно сделать, это нагреть кастрюлю до режима обжаривания (или просто поставить ее на плиту, если у вас традиционная скороварка). У меня есть электрический Instant Pot .Когда горшок нагреется, сбрызните еще немного масла и поместите туда птицу грудкой вниз. Сначала мы обжариваем птицу, чтобы получить красивую золотистую корочку и усилить аромат на сковороде. Через несколько минут вы перевернете птицу, чтобы обжечь другую сторону, а затем вытащите ее из сковороды.

На сковороде должны быть все эти подрумяненные кусочки, и это именно то, что нам нужно!

Налейте чашку куриного бульона (вы заметите, что я только что бросил в чашку с водой немного гранулированного бульона), а затем с помощью лопатки соскребите все эти кусочки, пока вода закипает.

Порезать целую луковицу на 4 части и выложить на дно сковороды, а сверху положить курицу. Лук образует решетку для курицы, а также придает аромат сокам, которые мы будем использовать позже.

Затем просто увеличьте давление и готовьте в течение 6 минут из расчета на фунт курицы. Хочу уточнить, что ВСЕ скороварки разные. Я обнаружил, что 6 минут на фунт обычно подходят для меня идеально, но если вы попробуете, и этого будет недостаточно или слишком много, просто отрегулируйте и попробуйте еще раз, и вы найдете идеальное число.

По мне, получается идеально приготовленная птица, вкусная и сочная во всем. Мне нравится отрезать грудки и красиво их разрезать, а затем отделить остальную часть птицы и просто как бы нарезать ее. Вы можете подавать его как есть или использовать в рецептах, таких как салаты, буррито, бутерброды и т. Д.

Как только вы вытащите птицу из кастрюли, у вас будет целая кастрюля, полная ароматных соков. Следуйте инструкциям из этого урока , чтобы приготовить домашний соус для сервировки.У вас уже есть ароматы лимона и розмарина, так что это идеальный комплимент!

Распечатать часы значок часов

Описание

Простой способ приготовления целой курицы, при которой получается нежное мясо сока, которое готовится примерно за 30 минут или меньше! Используйте капельки, чтобы приготовить легкий соус, который можно будет подавать поверх.


  • 1 целая курица (3-6 фунтов)
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
  • 1 1/2–2 столовые ложки оливкового масла, плюс еще немного для поливания в сковороде
  • 4–6 зубчиков чеснока
  • 1/2 чайной ложки болгарского перца
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • цедра 1 лимона
  • Куриный бульон 1 чашка
  • 1 крупная луковица

  1. Удалите что-нибудь внутри птицы.Осторожно промойте птицу холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Выложить в форму для запекания или блюдо и отставить.
  2. Разогрейте электрическую скороварку до режима тушения или начните разогревать скороварку на плите.
  3. В небольшой миске смешайте розмарин, оливковое масло, чеснок, перец, соль, перец и цедру лимона. После приготовления цедры разрежьте лимон пополам и набейте курицу в полость. Распределите смесь специй по всей поверхности птицы, массируя со всех сторон. Налейте немного оливкового масла в горячую сковороду и переложите в кастрюлю куриную грудку.Оставить на 3-4 минуты, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Переверните курицу и повторите с другой стороны.
  4. Снимите курицу со сковороды и снова поставьте на блюдо или форму для запекания, где она была раньше. Добавьте бульон в сковороду и с помощью лопатки соскребите со сковороды подрумяненные кусочки. Лук нарезать 4 дольками и выложить на дно сковороды, сверху положить курицу грудкой вверх и закрыть крышкой.
  5. Готовьте при высоком давлении 6 минут на фунт. Когда время истечет, дайте ему отдохнуть 10 минут, прежде чем выпустить пар. Выньте курицу и положите на разделочную доску, накрытую фольгой, как минимум на 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
  6. При желании отделить сок в сковороде и приготовить подливу.

Банкноты

  • Все скороварки разные, используйте это как ориентир и при необходимости отрегулируйте для своей скороварки.

Цыпленок, запеченный в духовке

Ингредиенты

  • 1 весь курица , (От 3-1 / 2 до 4 фунтов)
  • 1 ст. несоленый масло
  • поваренная соль
  • черный перец

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375F.Слегка смажьте маслом небольшую жаровню или тяжелую неглубокую форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить курицу. Удалите пакет с потрохами, если он есть; выбросить или отложить на склад. Обрежьте и удалите лишнюю кожу вокруг полости. Посыпать внутреннюю часть полости солью и перцем. Смажьте курицу сливочным маслом, затем обильно приправьте солью и перцем.
  • Запекать в центре духовки от 1¼ до 1½ часа, время от времени поливая в течение последних 30 минут.
  • Чтобы проверить степень готовности, проткните бедро цыпленка; он готовится, когда сок становится прозрачным, а термометр, вставленный около бедра, показывает от 160 до 165F.Дать постоять 10 минут перед нарезкой.

Питание (на порцию)

  • калорий
  • 256,
  • Белок
  • 25 г,
  • Жир
  • 17 г,
  • Натрий
  • 79 мг.

Изначально опубликованный в выпуске Today’s Parent за октябрь 2016 года, этот рецепт имеет трижды проверенную гарантию от Chatelaine Kitchen.Фото Роберто Карузо.

Классический рецепт жареной курицы с лимоном

Ингредиенты

  • От 1,25 до 1,5 кг курица , (около 3 фунтов)
  • 2 ст. оливковое масло
  • 1/2 чайной ложки поваренная соль
  • 1 лимон , разрезать пополам

Инструкции

  • ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ РАЗГРЕВ духовки до 350F.Удалите все шейки или потроха из полости тела курицы и оставьте для другого использования. Смажьте курицу маслом, затем посолите. Приправить свежим перцем. Наполнить полость лимоном. Выложите курицу на противень с бортиком или на неглубокий противень.
  • ОБЖАРИТЕ в центре духовки, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 165F, от 1 часа до 1 часа 15 минут. Переложите курицу на разделочную доску. Неплотно накройте фольгой и дайте постоять 20 мин перед резьбой.

Питание (на порцию)

  • калорий
  • 341,
  • Белок
  • 30 г,
  • Жир
  • 24 г,
  • Натрий
  • 380 мг.

Кухонный наконечник

Секрет вкусной курицы — это покупать птицу самого высокого качества, которую только можно найти, например, птицу, выращенную на небольшой ферме.

Смотреть: Как приготовить наш классический рецепт жареной курицы с лимоном

Рецепт жареного цыпленка Марта Стюарт


Жареный цыпленок — один из тех уютных продуктов, к которым мы возвращаемся снова и снова.Этот рецепт от Марты Стюарт приправлен эстрагоном, тимьяном, лимоном, чесноком и луком, опираясь на простоту этих ароматов, чтобы создать блюдо, которое сразу наполняет ваш дом самым аппетитным ароматом. Хрустящий золотисто-коричневый цвет снаружи, нежный внутри и сверху маслянистый соус (легко приготовленный из того, что осталось на форме для выпечки!), Вы захотите приносить этот рецепт каждую неделю. Продолжайте читать, чтобы увидеть полный рецепт и фотографии процесса!

Ингредиенты

  1. 1 запеченная курица весом 6 фунтов
    2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    Крупная соль и свежемолотый перец
    2 средних лука, нарезанных крест-накрест, толщиной 1/2 дюйма
    1 лимон
    3 больших измельченных зубчика чеснока, плюс 2 гвоздика, тонко нарезанная
    4 веточки свежего тимьяна
    2 веточки свежего эстрагона
    1 стакан домашнего или консервированного куриного бульона с низким содержанием натрия

Указания

  1. Дайте курице и одной столовой ложке сливочного масла постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.
  2. Разогрейте духовку до 425 градусов.
  3. Снимите и выбросьте пластиковый таймер всплывающего окна с курицы, если он есть.
  4. Удалите потроха и излишки жира из куриной полости, промыв курицу изнутри и снаружи под холодной проточной водой. Тщательно просушите курицу бумажными полотенцами.
  5. Заправьте кончики крыльев под корпус. Обильно посыпьте внутреннюю часть курицы солью и перцем и отложите.
  6. Ладонью покатайте лимон вперед и назад, надавливая.Проткните вилкой всю поверхность лимона.
  7. Вставьте измельченный чеснок, тимьян и лимон в куриное дно.
  8. Осторожно ослабьте кожу с обеих сторон груди, стараясь не порвать кожу; положите под кожу нарезанный чеснок и эстрагон.
  9. Положите курицу грудкой вверх на подушку из ломтиков лука. Вынесите ноги вперед, скрестите их и свяжите вместе, используя около 18 дюймов кухонного шпагата.
  10. Нанесите размягченное масло на всю поверхность курицы и обильно посолите и поперчите.
  11. Поместите в духовку и запекайте до тех пор, пока кожица не станет темно-золотисто-коричневого цвета, а соки не станут прозрачными при прокалывании, около полутора часов. Вставьте мгновенный термометр в грудь, который будет показывать 180 градусов, когда закончите, а затем в самую глубокую часть бедра, которая покажет 190 градусов. Будьте осторожны, чтобы не касаться термометром костей, так как это даст вам ложные показания.
  12. Выньте курицу из духовки и переложите на разделочную доску с углублением. Дайте настояться 10–15 минут, чтобы соки улеглись.
  13. Тем временем вылейте капли из кастрюли в неглубокую миску или в отделитель жира, оставив лук на сковороде. С помощью большой ложки или разделителя жира снимите и выбросьте как можно больше жира. Вылейте оставшиеся капли и сок, скопившийся под цыпленком, обратно в жаровню.
  14. Поставьте сковороду на плиту на средний или сильный огонь и готовьте примерно одну минуту. Добавьте куриный бульон, увеличив огонь до сильного, и деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки; варить, помешивая, примерно четыре минуты, пока жидкость не уменьшится наполовину.
  15. Процедите подливку в небольшую миску, надавливая на лук, чтобы удалить оставшуюся жидкость. Откажитесь от лука и добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла, пока он не растает и не смешается.
  16. Развяжите ножки и удалите лимон, чеснок и зелень из полости курицы и из-под кожи на грудке.
  17. Нарезать курицу на той же разделочной доске острым ножом и большой вилкой. Чтобы убрать ноги, оторвите одну от тела; используйте нож, чтобы найти сустав, соединяющий ногу с телом, и разрубить его.Отрежьте бедро от голени во втором суставе. Чтобы удалить грудь, сделайте разрез прямо между грудей, следуя контуру грудной клетки, пока не коснетесь поперечного рычага. Разрежьте сустав там, где он встречается с грудиной.
  18. Разложите кусочки на сервировочном блюде и сразу подавайте с соусом.

Информация

Категория
Основные блюда
Выход
На 4 человека
Время приготовления
1 час 30 минут
Время приготовления
1 час 30 минут
Общее время
59353 2 часа , 59 секунд

Источник изображения: Камила Барбейто

Рецепт жареного цыпленка из чугуна — современный минимализм

Сочный внутри, хрустящий снаружи, этот легкий чугунный рецепт жареной курицы — ЛУЧШИЙ! Секрет в сухом рассоле.Все, что вам нужно, это соль, перец, чугунная сковорода и немного места в холодильнике, чтобы дать ему постоять на ночь. Простой и ароматный, он станет идеальным ужином в любой день недели.

Максимум вкуса, минимум усилий и самая хрустящая кожица всех времен — позвольте мне представить вам лучший (и самый простой!) Жареный цыпленок из чугуна. Оно нежное и сочное внутри, золотистое и хрустящее снаружи. Для него требуется всего три ингредиента: целая курица, соль и перец.

Все остальное — лишнее — и если вы похожи на меня, в наши дни все лишнее кажется совершенно и совершенно ненужным.

Секрет этого нежного, хрустящего цыпленка заключается в сухом рассоле — это, по сути, причудливый термин для обозначения натереть соль и перец и дать птице постоять в холодильнике на ночь перед запеканием.

Не требуются наметки топленым маслом или начинка для пустот.

Поверьте мне в этом. Я делаю таким образом жареную курицу из чугуна уже восемь лет, и это ни разу не разочаровало. Недавно это стало одним из наших любимых семейных ужинов без суеты.

Подаете ли вы его с жареными овощами и красным картофелем или с замороженным горошком и картофельными лепешками, вам понравится этот легкий жареный цыпленок из чугуна.

Рецепт жареного цыпленка из чугуна

Этот легкий рецепт жареной курицы на ночь требует всего трех ингредиентов:

  • Целая курица
  • Соль
  • Свежемолотый перец

Чтобы придать курице особый аромат, вы можете добавить в сухой рассол любое из следующих веществ:

  • Рубленый или прессованный чеснок
  • Свежие или сушеные травы, такие как розмарин, тимьян, шалфей и орегано
  • Цедра лимона или апельсина

Как запечь целую курицу

  1. Возьми курицу. Лучше всего подойдет целая курица от 3 ½ до 4 ½ фунтов.
  2. Сделайте сухой рассол. В небольшой миске смешайте от 1 ½ до 2 чайных ложек кошерной соли, от ½ до чайной ложки крупно молотого черного перца и отложите.
  3. Высушите птицу. Удалите потроха внутри куриной полости. С помощью бумажного полотенца вытрите курицу изнутри и снаружи, тщательно похлопав ее. Если высушить птицу перед добавлением приправ и еще раз перед запеканием, кожа станет более хрустящей.
  4. Нанесите рассол на курицу и поставьте в холодильник. Затем поместите курицу на решетку, установленную на противне с бортиками или на неглубокой сковороде. Мне нравится использовать четверть листа с решеткой, чтобы сэкономить место в холодильнике. Натрите смесью соли и перца всю курицу и внутреннюю часть полости, если таковые остались. Вытяните крылья и лапы птиц, чтобы они могли максимально находиться на воздухе. Неплотно накройте курицу алюминиевой фольгой или вощеной бумагой и поставьте в холодильник на ночь (минимум 20 часов) или до 2 дней.
  5. Высушите птицу непосредственно перед запеканием. Непосредственно перед запеканием еще раз промокните курицу насухо бумажными полотенцами и заправьте крылышки под тело, чтобы они не подгорели.
  6. Разогрейте чугунную сковороду в духовке и запекайте. Как только духовка нагреется, осторожно поместите курицу на сковороду и запекайте, не накрывая, дважды перевернув, чтобы обеспечить равномерное приготовление и максимальную хрустящую корочку.

Что подавать с жареной курицей

Жареный цыпленок хорошо сочетается с разными гарнирами, в том числе с:

  • Жареные, тушеные или обжаренные овощи (например, брокколи, цветная капуста, кабачки или брюссельская капуста)
  • Салат
  • Картофельное пюре или жареное картофельное пюре
  • Татер
  • Коричневый или белый рис
  • Рис с цветной капустой и многое другое!

Как хранить оставшуюся целую курицу

  • Снимите все оставшееся мясо с костей и дайте ему полностью остыть.
  • После охлаждения переложите оставшуюся приготовленную курицу в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.
  • При приготовлении домашнего куриного бульона остатки куриных костей, кожи и потрохов можно хранить в отдельном герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

Как заморозить оставшуюся жареную курицу

Дайте курице полностью остыть перед замораживанием и разбейте большие куски на более мелкие и однородные куски. Это сократит время размораживания и обеспечит более равномерное размораживание курицы.

Переложите охлажденную приготовленную курицу в герметичный пакет для заморозки (эти многоразовые силиконовые пакеты Stasher — наши фавориты) и выдавите лишний воздух при запечатывании, чтобы свести к минимуму ожог в морозильной камере.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, замороженная вареная курица лучше всего использовать в течение четырех месяцев после замораживания.

Могу я сразу запечь курицу?

Если у вас мало времени, то да. Просто знайте, что мясо не будет таким нежным и ароматным, а кожа не будет такой хрустящей, как у птицы, которую сушат в рассоле и оставляют на ночь в холодильнике.Если оно у вас есть, оно того стоит!

Как работает сухой рассол?

В процессе засолки соль вытягивает сок из мяса посредством осмоса. Когда это происходит, соль растворяется в соках, а затем снова всасывается в мясо, где она может смягчить жесткие мышечные белки и усилить вкус перед жаркой. Для достижения наилучших результатов сухие рассолы следует применять как минимум за 20 часов или до 72 часов.

Нужно ли связать ноги вместе?

Связывание лап (также называемое стропильной связкой) может облегчить обращение с птицей при повороте, но в этом нет необходимости.Кончики крыльев должны быть заправлены под корпус, чтобы не обжечься.

Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу?

Чтобы обжарить целую курицу методом сильного нагрева, потребуется от 40 до 60 минут.

  • При 450 ° F, целая курица займет около 11-12 минут на фунт
  • При 475 ° F, коэффициент примерно 10-11 минут на фунт

Цыпленок полностью готов, когда его кожа золотистая, сок стекает ясно, и когда внутренняя температура достигает 165˚F, как в груди, так и в центре бедра.

При запекании курицы в чугуне какая сторона должна быть вверх?

Для равномерно приготовленного и полностью подрумяненного жареного цыпленка начните с птичьей грудкой вверх и переверните ее два раза во время жарки — один раз через 30 минут и еще раз за 5-10 минут до готовности, чтобы кожа грудки снова стала хрустящей.

Какие травы лучше всего подходят для жареного цыпленка?

Розмарин, тимьян, шалфей и орегано придают жареный цыпленок великолепный аромат. Добавьте до 1 столовой ложки измельченной свежей зелени (или 1 чайной ложки сушеной) в смесь соли и перца перед нанесением сухого рассола.

Как долго жареный цыпленок хранится в холодильнике?

При хранении в герметичном контейнере остатки курицы хранятся в холодильнике до четырех дней.

Что я могу сделать с оставшейся жареной курицей?

Остатки курицы можно использовать разными вкусными способами. Вот несколько идей:

  • Сделайте простой куриный салат с майонезом, пюре из авокадо, сельдерея, солью и перцем
  • Используйте его в домашнем курином супе
  • Добавьте его к кесадильям, буррито, мискам буррито или начо
  • Используйте оставшиеся кости и кожу для приготовьте восхитительный костный бульон, который можно использовать для приготовления супа, готовить из него, замораживать на потом или пить в холодный день!

Другие простые рецепты курицы, которые могут вам понравиться:

Распечатать

Рецепт

Рецепт жареного цыпленка из чугуна Easy Cast Iron

Этот легкий жареный цыпленок из чугуна — САМЫЙ ЛУЧШИЙ! Все, что вам нужно, это целая курица, соль, перец и немного места в холодильнике, чтобы дать ей постоять на ночь.

  • Время подготовки:
    5 минут
  • Общее время:
    1 час
  • Всего:
    6 порций 1x

  • Время на подготовку:
    5 минут
  • Общее время:
    1 час
  • Всего:
    6 порций 1x
  • Состав

    • Цыпленок от 1, 3 ½ до 4 ½ фунтов
    • Кошерная соль от 1 ½ до 2 чайных ложек
    • 1 чайная ложка черного перца грубого помола

    Инструкции

    1. Смешать соль и перец руб. В небольшой миске смешайте кошерную соль, свежемолотый черный перец, а также при желании свежую зелень и цедру цитрусовых. Отложите в сторону.
    2. Приправьте курицу (по крайней мере, за ночь до запекания). Поместите курицу на решетку, установленную над неглубокой сковородой. Так как это должно поместиться в холодильник, я рекомендую противень на четверть листа, чтобы сэкономить место. Удалите потроха изнутри курицы и, используя бумажное полотенце, промокните курицу изнутри и снаружи, чтобы тщательно высушить.(Сушка кожи — важный шаг для получения хрустящей, золотисто-коричневой кожи.) Натрите солевой смесью всю курицу, включая внутреннюю полость. Вытяните руки и ноги птицы, чтобы обеспечить максимальное пребывание на воздухе. Неплотно накройте курицу пергаментом или вощеной бумагой и поставьте в холодильник на 20-48 часов.
    3. Разогрейте духовку и сковороду. Выньте курицу из холодильника за 45-60 минут до того, как положить ее в духовку. Поместите большую чугунную сковороду или голландскую духовку на центральную решетку духовки и разогрейте духовку до 475 ° F.Предварительный нагрев сковороды предотвратит прилипание курицы и усилит подрумянивание.
    4. Запекать курицу. Осторожно поместите птицу грудкой вверх в горячую сковороду, скручивая и заправляя кончики крыльев за плечи. Жарьте 20 минут, затем при необходимости отрегулируйте огонь.
      Если кожа слегка коричневая (обычно так бывает) , держите духовку при 475 ° F. Если кожа выглядит так, как будто она горит, уменьшите температуру до 450 ° F или 425 ° F.
      После того, как птица прожарилась примерно 30 минут, осторожно переверните ее и запекайте еще 10-20 минут, в зависимости от размера. За 5-10 минут до того, как курица будет готова, еще раз переверните птицу, чтобы кожа грудки снова стала хрустящей. Курица готова, когда и грудка, и бедро достигают внутренней температуры 165 ° F.
    5. Отдых и подача. Немедленно выньте курицу из сковороды и положите на разделочную доску с углублением по краю для сбора капель.Дайте птице отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Остатки жареного цыпленка можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.

    Банкноты

    Любимое оборудование
    Препарат для ингредиентов
    • Нанесите сухой рассол и дайте курице постоять в холодильнике не менее 20 часов или до 48 часов перед приготовлением.
    Маленькие помощники

    Привлечение малышей может уменьшить привередливость в еде, повысить аппетит и желание пробовать новые продукты.Вот несколько способов, которыми они могут помочь:

    • Для малышей: Отмерьте соль и перец; Помогите натереть им курицу
    • Маленькие дети: Все вышеперечисленное, плюс они могут помочь положить его в духовку
    • Дети старшего возраста: Все вышеперечисленное, а также задание им вырезать птицу, конечно же, под тщательным присмотром.
    Пищевая ценность

    Информация о питании рассчитана для птицы весом 4 ½ фунта с 2 чайными ложками кошерной соли, черным перцем и с кожурой.

    Питание

    • Размер порции: 1/6 курицы с кожей
    • Калорий: 341
    • Сахар: 0 г
    • Натрий: 387 мг
    • Жиры: 21 г
    • Насыщенные жиры: 6 г
    • Ненасыщенные жиры: 15 г
    • Транс-жиры: 0 г
    • Углеводы: 0 г
    • Клетчатка: 0 г
    • Белок: 38 г
    • Холестерин: 122 мг

    Вы приготовили этот рецепт?


    Мы хотим увидеть!

    Если вы готовите жареную курицу из легкого чугуна методом ночного отдыха, оставьте, пожалуйста, комментарий и поставьте оценку этому рецепту! Оценки и комментарии помогают другим занятым родителям и семьям узнать об этом рецепте.Кроме того, мне нравится слышать от вас, как вы наслаждаетесь и адаптируете наши рецепты!

    Да, и если вы приготовите этот рецепт, не забудьте сфотографировать меня и отметить меня в Instagram, чтобы я мог поделиться!

    Уродливо жареный цыпленок с розмарином и апельсином

    Жареный цыпленок с апельсином и розмарином

    Как можно не спешить и приготовить рецепт с таким названием: « Мама, в доме замечательно пахнет» Жареный цыпленок ? Так называется оригинальный рецепт; он появляется на страницах одной из моих любимых кулинарных книг «», «Руководство для мам по преобразованию еды», написанной двумя друзьями-диетологами, Дженис Биссекс и Лиз Вайс.Эта поваренная книга содержит 122 рецепта (я насчитала!), И я приготовила как минимум 100 из них. Моим детям понравился каждый рецепт. Теперь, после того яркого одобрения, у меня есть только одна проблема с кулинарной книгой: без картинок.

    Но это, наверное, очень хорошо.

    Потому что, если бы фото из поваренной книги выглядело так, как показано выше, вы бы сделали это ?? Шутки в сторону! Это не фотография еды, чтобы появляться в глянцевых журналах. И это, вероятно, не получит большого трафика Pinterest — за исключением сказочной новой доски журнала Cooking Light о неудачах с приготовлением пищи под названием Cooking Mistakes, Solved !.

    Но, дорогие читатели, этот цыпленок имеет необычный вкус ! Это заставит ваш дом пахнуть невероятно! И это такой простой , я могу назвать его надежным . Это также , гибкий : в оригинале используется оливковое масло первого отжима — я использовал простое масло канолы . В оригинале указаны свежие розмарин и базилик — я использовал только сушеного розмарина и орегано . Нет свежего чеснока или лимона? Используйте чеснок из банки и апельсин .Не можете найти курицу на свободном выгуле весом 4–5 фунтов, используйте в обычном супермаркете 2–3 фунта целой курицы . (Цыпленок весом 5 фунтов служит примерно шести, купите двух цыплят поменьше, если обслуживаете толпу.)

    Обеспокоены, что гости вашего ужина будут задирать нос от жареного цыпленка, которое не подрумянилось до идеального золотистого качества и имеет голени с гибкими ножками ? Не надо! Когда они войдут в ваш дом, пропитанный ароматами чеснока, апельсина и розмарина , доносящимися до их носов, они с нетерпением будут ждать каждого сочного и сочного кусочка жареной курицы с апельсином и розмарином .

    Распечатать

    Состав

    Шкала 1x2x3x

    • 1 столовая ложка масла канолы (или оливкового масла первого холодного отжима)
    • Тертая апельсиновая цедра от 1 среднего апельсина
    • 1 чайная ложка молотого розмарина
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка крупной соли
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • Цыпленок весом 3 фунта

    Инструкция

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
    2. В небольшой миске смешайте масло, цедру апельсина, розмарин, орегано, соль и чеснок; хорошо перемешать.
    3. Удалите потроха (внутренности) из куриной полости и поместите курицу на разделочную доску. Осторожно снимите кожицу с куриной грудки и голеней, вставив пальцы между кожей и мясом. (На самом деле, это НАСТОЛЬКО просто, не бойтесь! Даже если проделать дырку в коже — а это сложно сделать — вылезет немного дополнительного ароматизатора, но это не страшно!)
    4. Натрите смесь приправ орегано под разрыхленной куриной кожей.
    5. Положите курицу грудкой вверх на жаровню или противень в центре духовки.
    6. Выпекайте, пока курица не станет золотисто-коричневой, а термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 165 градусов по Фаренгейту.

    Вы делаете жареный цыпленок? У вас есть хороший рецепт / кулинарная история «некрасиво, но вкусно»? Мы рады слышать тебя.

    Leave a Reply