Рецепт блинчики с кипятком: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Блины заварные на молоке и кипятке тонкие рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать блины заварные на молоке и кипятке тонкие? Подготовьте продукты. Яйца хорошо вымойте, подержите их в тёплой воде, чтобы согрелись до комнатной температуры или достаньте заранее. Согрейте молоко и растопите сливочное масло (его можно заменить 2 ст.л. растительного).

  • Шаг 2:

    Муку просейте отдельно или непосредственно перед добавлением в жидкую составляющую, но просеивайте обязательно. Просеивание обогатит муку кислородом, разобьёт комочки, избавит от сора.

  • Шаг 3:

    В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль, сахар и смешайте до однородности. Воспользуйтесь ручным венчиком или миксером, справится и обычная вилка, как удобно.

  • Шаг 4:

    Влейте чуть тёплое молоко, перемешайте.

  • Шаг 5:

    В муку добавьте соду, перемешайте и в 2 приёма добавьте в яично-молочную смесь. Качественно размешайте, чтобы не было комочков.

  • Шаг 6:

    Размешивая, постепенно влейте крутой кипяток, заваривая тесто. (В старых рецептах хозяйки соду размешивали в кипятке, но сейчас технология гашения соды изменилась и её рекомендуют добавлять сразу в муку). Эти блинчики будут вкусными и без соды, и без разрыхлителя, на ваше усмотрение — попробуйте разные варианты.

  • Шаг 7:

    Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности. Добавление сливочного масла даст блинчикам красивый цвет и дополнительный вкус.

  • Шаг 8:

    Тесто должно получиться достаточно жидким, хорошо льющимся. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию, не добавляйте сразу всю воду.

  • Шаг 9:

    Хорошо нагрейте блинную сковороду, смажьте маслом. Я смазываю через раз, так получается красивый рисунок. Огонь убавьте до среднего.

  • Шаг 10:

    Налейте немного теста и быстро распределите по сковороде, жарьте блинчик около минуты. Когда поверхность стала матовой, пройдите по краю ножом или тонкой лопаткой и переверните. Заварное тесто пластично, тонкие блины легко перевернуть не допуская разрывов.

  • Шаг 11:

    Вторая сторона обжаривается быстрее, секунды 3-4, цвет золотистый. Пеките так все блины, готовые складывайте стопочкой, не накрывайте. Верхний горячий блинчик согревает нижние не давая им подсыхать. Подавайте с пылу с жару горячими, с различными добавками.

  • Блины на кипятке рецепт с фото

    Как приготовить блины на кипятке рецепт с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Блины на кипятке получаются тонкими, воздушными и пористыми. Данный рецепт блинов на кипятке позволит вам, сэкономив, приготовить вкуснейший завтрак.

    Блины на кипятке не имеют сильно выраженного вкуса, поэтому их можно сочетать с любыми начинками – и сладкими, и солеными.

    Хоть мы и называем блины русским блюдом, различные их варианты популярны на всей планете. И немудрено: такая простая, экономная, вкусная и сытная выпечка просто обречена быть традиционной. В Германии и во Франции из блинов делают тонкие рулетики с начинкой. В Англии в блины добавляют солодовую муку и эль. Мексиканские тортильяс подают с мясной или фасолевой начинкой и томатом. В Штатах готовят панкейки с кленовым сиропом или беконом.

    Блины на кипятке называют заварными. Тех, кто их еще не пек, может смутить добавление в яйца кипятка. Но не переживайте: при непрерывном взбивании яйца не свернутся, а сильно вспенятся.

    • мука, 1 стакан
    • молоко, 1 стакан
    • вода, 1 стакан
    • яйцо, 2 шт.
    • сахар, 2 ст. л.
    • соль, щепотка
    • растительное масло, 3 ст. л.

    Как приготовить блины на кипятке

    Взбиваем яйца с солью и сахаром миксером. Продолжая взбивать, тонкой струйкой наливаем кипяток.

    Вливаем нехолодное молоко и 2-3 ст. л. растительного масла, перемешиваем.

    Всыпаем сразу всю просеянную муку, размешиваем миксером до исчезновения комков. Тесто получится жидковатым.

    Блинную сковороду смазываем маслом и сильно прогреваем. Выпекаем блинчики на среднем огне.

    А вы готовите заварные блины на кипятке? Какие пропорции молока и кипятка соблюдаете? Пробовали ли готовить блины на чистом кипятке без молока? Напишите в комментариях о самых удачных попробованных рецептах.

    Они это приготовили. Посмотрите, что получилось


    В число пользующихся неизменной популярностью блюд, для чаепития в кругу семьи или приглашенных в дом гостей, входят блины. Каждая бывалая хозяйка владеет своим проверенным временем и опытом любимым рецептом, которым радует своих домочадцев.

    Среди ингредиентов, которые входят в основу блинного теста, есть и молоко, и кефир, и простокваша, и сыворотка и даже обычный кипяток. Последний из перечисленных компонентов придает блинному тесту воздушности, способствует выпечке тонких, пористых блинчиков.

    Блины на кефире с кипятком

    Многие хозяйки, особенно начинающие свои кулинарные опыты, зачастую остаются не удовлетворенными результатом, приготовив тесто для блинов на кефире. Чтобы успешно выпечь блины на данной основе, рекомендуют добавление в тесто кипятка. Блины с этим ингредиентом обладают рядом преимуществ:

    • минимальная толщина,
    • пластичность,
    • пористая, воздушная поверхность.

    Приготовить такие блины можно самостоятельно, имея продукты:

    • 2 стакана кефира средней жирности,
    • 2 стакана муки,
    • 1 стакан кипятка,
    • 0,5 стакана сахара,
    • 2 яйца,
    • 0,5 чайной ложки соды,
    • 3 столовые ложки масла растительного.

    В чашке соединяют яйца и сахар. Количество сахара может быть больше, чем заявлено, в том случае, если будущие блины не намереваются начинять или есть с вареньем. Эти ингредиенты тщательно взбивают.

    В емкость вводят кефир, после чего массу еще раз перемешивают.

    Указанное количество муки просеивают и с помощью венчика порциями вводят в емкость, старательно разбивая комочки, получив в итоге довольно густое тесто.

    Закипевшую воду аккуратно наливают в стакан, в котором разводят соду.

    Кипяток с содой вливают в тесто, аккуратно вымешивая ингредиенты. Полученное тесто имеет жидкую консистенцию с множеством образованных на поверхности пузырьков.

    Готовое тесто оставляют на 5 минут завариваться.

    Последним из перечисленных продуктов в емкость добавляют растительное масло, которое в последующем позволит легко переворачивать блины.

    Жарят блины на хорошо раскаленной блинной сковороде, наливая тесто в объеме половины стандартного половника. Практически сразу вся поверхность блина покрывается дырочками.

    Для обжаривания блинов с обеих сторон достаточно двух-трех минут, после чего их можно подавать с вареньем или джемом, или использовать в качестве фаршированных какими-то начинками рулетов.

    Блины на кипятке с молоком

    Учитывая такой немаловажный нюанс, что подавляющее большинство хозяек традиционно готовят блины в основном на молоке, этот популярный ингредиент можно совместить в блинном тесте с кипятком, чтобы получить потрясающий эффект.

    Чтобы без проблем пожарить блины такого вида, окажутся нужны:

    • по 1 стакану молока и кипятка,
    • 2 стакана муки,
    • по 2 столовые ложки сахара и рафинированного масла,
    • 2 яйца.

    Процесс приготовления теста по данному рецепту довольно прост :

    В одной посуде смешивают сахар с разбитыми яйцами.

    В смесь вливают стакан закипевшей воды и заваривают содержимое.

    К ингредиентам добавляют молоко.

    По одной столовой ложке в посуду всыпают муку и тщательно взбивают миксером.

    Финальный штрих — добавление растительного масла.

    Жарят такие блины на смазанной рафинированным или топленым маслом сковороде, потратив всего лишь по минуте на каждую сторону.

    Тонкие блины на кипятке

    Наиболее тонкими с ажурным рисунком выходят блинчики, приготовленные исключительно на кипятке.

    Для теста по предлагаемому рецепту хозяйке потребуются:

    • 0,5 литра кипятка,
    • 1,5 стакана муки,
    • 3 яйца,
    • 3 столовые ложки масла, предпочтительно рафинированного,
    • 3 столовые ложки сахара,
    • по щепотке соды и соли.

    Яйца взбивают венчиком сначала с солью, потом с добавленным в емкость сахаром в течение пяти минут.

    Оригинал статьи расположен на сайте to-be-woman.ru

    Продолжая работать миксером, в посуду вливают половину указанного количества кипятка.

    Всыпается вся мука и тщательно перемешивается миксером, предупреждая образование комков.
    Во второй части кипятка разводят соду, после чего жидкость вливают в тесто.

    Добавив в посуду масло, ее оставляют на четверть часа.

    Блины жарятся на раскаленной сковороде. Для достижения мягкости, маслом их не смазывают.

    Готовые блины кладут в глубокое блюдо и держат для пропаривания под крышкой. Пожаренные поэтому рецепты блины идеально подходят для фаршировки.

    Блины на кипятке рецепт с фото

    Блины на кипятке — отличный вариант универсального блюда к чаю, которое можно есть просто смазанными сливочным маслом или же с разнообразными начинками — от сладких до соленых.

    Изюминка таких блинов — отсутствие ярко выраженного вкуса или запаха. Чтобы соблюсти эту особенность, можно воспользоваться предложенным ниже рецептом.

    • по 1 стакану кипятка и молока
    • пара яиц
    • полстакана сахара
    • 400 граммов муки
    • по 50 граммов свежего сала и масла, в данном случае сливочного.

    Заварные блины на кипятке

    Блины, приготовленные на кипятке имеют еще одно название — заварные. Взяв за основу всего лишь стакан кипятка, можно получить пару десятков ажурных и вкусных блинчиков.

    Для приготовления заварных блинов можно воспользоваться продемонстрированным далее рецептом.

    Хозяйке для работы окажутся нужны:

    • 2 стакана молока,
    • по 1 стакану кипятка и охлажденной кипяченой воды,
    • 1,5 стакана муки,
    • 3 яйца,
    • 3 столовых ложки растительного масла с отсутствием характерного запаха,
    • по 0,5 чайной ложки соды и соли,
    • 1 столовая ложка сахара.

    В глубокой емкости миксером взбивают молоко с яйцами.

    В полученную смесь вводят сахар, после чего вливают охлажденную воду.

    В посуду всыпают муку, которую тщательно перемешивают с остальными ингредиентами.

    Кипяток с разбавленной в нем содой быстро вводят в тесто, не переставая его взбивать.

    Посуду с тестом оставляют на 10 минут, после чего в нее вливают масло.

    Жарить блины из такого теста необходимо на раскаленной сковороде, предварительно смазав ее один раз в начале процесса жиром без запаха.

    Обладающие нейтральным вкусом заварные блины могут стать универсальной закуской с начинкой или десертом к чаю, дополненные повидлом или другими сладостями.

    Блины на кефире с кипятком — ажурные

    Здравствуйте, дорогие читатели. Хочу всех поздравить с наступившей Масленицей и поделиться очень вкусным рецептом блинов на кипятке с кефиром. Блинчики получаются нежнейшие, все в дырочку, ажурные, тонкие. Каждый год пробую новые рецепты блинов, могу отметить, что каждая хозяйка ищет рецепт блинов в дырочку, тоненьких, чтобы порадовать своих родных и близких аппетитной выпечкой. Именно по этому рецепту у блинов получается кружевная структура.

    Я перепробовала много рецептов блинов, мне нравятся на молоке, на кефире, на сыворотке, и на кипятке, даже шоколадные блины с какао отличаются своим неповторимым вкусом. Из блинов можно приготовить даже блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

    Сегодня я приготовила блины на кипятке и кефире, они необычайно вкусные и нежные, а еще все кружевные, в дырочку, тонюсенькие. Как отметил муж, что через блины можно процеживать вермишель.

    Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов. Выпекала я на сковороде диаметром 15 см.

    Блины получаются даже не тонкими, а тонюсенькими. Самый важный секрет, наливать по половинке половника теста на сковороду. А также жарить их на раскаленной сковороде.

    Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

    Блины на кипятке и кефире

    • 500 мл. кефира
    • 2 яйца (крупных)
    • 2 ст. ложки сахара
    • 0.5 чайной ложки соли
    • 0.5 чайной ложки соды
    • 250 мл. кипятка
    • 2 стакана муки (250 граммовых)
    • Растительное масло 4-5 ст. ложек

    Подготовка ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и доступные, их можно найти в любом магазине.

    Сегодня, как всегда, пошаговый рецепт с фотографиями, который поможет вам в приготовлении вкуснейших и нежнейших блинчиков.

    Блины на кефире с кипятком — ажурные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

    Рецепт простой и идеальный, жарить блинчики одно удовольствие, так как они действительно получаются все в дырочку.

    Кефир, один из важных ингредиентов в этих блинах. Использовать можно домашний (деревенский) кефир или купленный в магазине.

    Я использую кефир приготовленный в домашних условиях из молока. Если вы как, для теста, будете использовать именно такой кефир, то берите не свежий продукт, так как свежий кефир не кислый. А вот если кефир постоит хотя бы сутки при комнатной температуре он уже будет более кислым.

    Если покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2.5%- 3.2% жирности. Надеюсь с этим разобрались.

    Приготовьте ингредиенты и миску, в которой будете замешивать тесто. Вбиваем в миску 2 яйца, у меня деревенские яйца. Добавляем соль и сахар.

    Я взбиваю насадкой «венчик» для блендера. Но без фанатизма. Далее я вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только чтобы он стал теплый, а не горячий. У меня 0.500 мл. кефира.

    Перемешиваю все венчиком. Муку я предварительно просеяла. У меня ровно 2 стакана, стаканы 250 грамм.

    Высыпаем муку порциями, Я высыпаю один стакан перемешиваю все венчиком, а затем второй стакан и снова перемешиваю. Здесь уже можно поработать хорошо, чтобы не было комочков.

    Получается однородное тесто. Тесто получается как на оладьи, густое.

    Далее нам потребуется 1 стакан кипятка и пол чайной ложки соды. В кипяток добавляем соду и перемешиваем все ложкой. Обязательно берем крутой кипяток.

    Вливаем кипяток тоненькой струйкой в тесто для блинов. При этом взбиваем тесто венчиком.

    Продолжаем взбивать тесто для блинов венчиков, тесто станет уже не таким густым. Далее я добавляю в тесто растительное масло, перемешиваю все и оставляю на пол часа при комнатной температуре. Обычно оставляю на кухонном столе. Иногда говорят. «Даем тесту отдохнуть».

    Жарим блины на раскаленной сковороде. Для первого блина я смазываю сковороду растительным маслом. Иногда первый блин получается «комом», это даже считается нормальным, когда, именно первый блин комом. Но это бывает скорее всего из-за не достаточно разогретой сковороды.

    Признаюсь честно, что у меня первый блин, как положено, «комом», я поспешила влить тесто. Даже подумала что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно раскалилась, то блины стали получатся изумительными, в дырочку. Поэтому муки я не добавляла.

    Тесто наливайте от центра к краям, мне удобнее делать это на весу, и как бы прокручивая сковороду, чтобы тесто растекалось и образовывался круг.

    Чтобы блины получались тонкими вливайте пол половника теста.

    Блины получаются ажурные, в дырочку и тонкие, поэтому, в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные.

    Блины жарим с двух сторон. Сковорода у меня с антипригарным покрытием. Прижаривать или нет, решайте сами.

    Мы не любим горелые блинчики, поэтому я стараюсь чтобы они подрумянились, но при этом не подгорели. Переворачиваю специальной лопаточкой.

    В процессе жарки, если это необходимо, то сковороду следует смазывать растительным маслом или кусочком сала, кому как удобно.

    Вот так жарим каждый блинчик. Я складываю блины стопочкой. Каждый блин можно смазывать сливочным маслом. Но я этого не делаю, так как блины получаются жирные. Но это мое мнение.

    Мама моя, например, всегда смазывает каждый блин сливочным маслом, и не важно по какому рецепту она готовит. Так блины получаются мягче, вкуснее и со сливочными нотками.

    Я уже писала выше, но повторюсь, сковородка у меня маленькая, в диаметре 15 см. У меня получилось из данного количества ингредиентов ровно 35 блинов. Специально пересчитала.

    Готовые блины можно подавать с медом, вареньем, джемом, со сметаной, сгущенным молоком, с шоколадом, а также фаршировать разной начинкой.

    Мы недавно фаршировали блины творогом и запекали в духовке в сметане. Блины с творогом в сметане получаются нежнейшие и очень вкусные. Если любите, то можно попробовать. Сегодня я не фарширую блины, а подаю их с медом, вареньем и сметаной.

    Что делать вам с блинчиками, решайте сами. Моя бабушка, например, на Масленицу угощала всех соседей выпечкой. На праздник Пасхи, тоже угощала соседей пирожками.

    По вкусу блины превосходные, все в меру, всего хватает. Но, обязательно, рекомендую попробовать блины при выпечке и добавить сахар, например, если вам не достаточно. Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блинчики на кипятке и кефире могут быть приторно сладкими.

    Я сегодня вспомнила еще один рецепт, который когда-то готовила своей семье. Это блинчатый пирог. Его можно сделать и на праздник. Рецептт мне подруга когда-то дала. Но я давно его готовила. Что-то печень дети не очень любят.
    Для блинчиков берем:
    2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 0,5 ч. л соды, 0, 5 ч. л соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст. л растительного масла.
    Но тоже не принципиально. Тесто для блинчиков каждый может приготовить по своему проверенному и любимому рецепту.
    Начинка:
    400 г куриной печени, 1 ст. л растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
    Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец по вкусу.
    Яйца взбить с сахаром, солью и содой. Влить 200 мл молока, всыпать муку, перемешать все хорошо. Постепенно влить остальное молоко. Испечь блинчики.
    Для начинки обжарить печень. Выложить морковь, лук. тоже немного обжарить. Все измельчить в блендере, добавить сливочное масло, посолить и поперчить.
    В форму уложить 2 блинчика и еще 2 отложить. По остальным распределить начинку. Каждый блин свернуть трубочкой и выложить в форму.
    Яйцо взбить и залить сверху. Накрыть оставшимися блинчиками. Сметану смешать с кетчупом, намазать верхний слой и поставить в духовку выпекать минут на 20.
    А можно просто блины намазать начинкой и сложить в виде тортика. Сверху чем-нибудь украсить. Получится такой закусочный тортик.

    А этот рецепт мне не просто понравился, а и заинтересовал. Хоть с ним и надо повозиться, но думаю, что он того стоит. Только на эту масленицу уже не успеем сделать.

    Его можно сделаить и после поста уже, попробовать. Ведь блины мы печем не только на Масленицу.

    Оля, я тоже такой тортик когда то делала, вот хорошо, что напомнила. Только правда, уже так блинов наелись, отложим это дело на будущее.
    И я тоже вспомнила один рецепт из блинов, напишу ниже.

    Раньше у нас на свадьбы и другие праздники делали печеночный торт. Его можно делать разными способами. Первый: испечь блинчики, смазать каждый майонезом и начинку из печени приготовить и распределить на майонез. Также добавить зелени укропа. Сложить один на другой блинчики с начинкой. Вкусный получается торт. Мне он всегда нравился.
    А другой рецепт- это испечь печеночные блины, и смазать начинкой- морковь и лук обжаренные, сеточку из сметаны или майонеза сделать,сверху красиво украсить зеленью укропа, можно помидорки выложить, красиво порезанные. Торт тоже получается очень вкусным.
    Я что-то давно такие тротики не готовила. После поста нужно вспомнить и сделать.

    А мы совсем недавно такой печеночный торт готовили, из куриной печени. Вкусно очень получается. Я печень не очень люблю, но в этом тортике с удовольствием съел.

    Я тоже такой тортик люблю. И вкусный, и очень сытный получается.

    Как раз такие блины на кефире с кипятком я и люблю делать, они правда, получаются тонкими и нежными, очень вкусными. Но такие дырочки у меня не получаются. Вроде бы и рецепт такой, в чем тут фокус?

    Хочу написать свой рецепт пирога из блинов. Называется он «курник». Правда, основное тесто в нем слоеное, но блины тоже нужны.
    Тесто покупаю сейчас готовое в магазине, лучше дрожжевое.
    Блины можно испечь по любому рецепту, который вы любите, они могут быть хоть тонкими, хоть толстыми, но тонкие предпочтительней, будет пирог вкусней.
    Всего потребуется 5 блинов. Специально замешивать для них тесто не очень хочется, поэтому при очередной выпечке блинов оставляем (если удастся )) 5 штук и прячем их от всех членов семьи.
    Для начинки нужны: вареное куриное мясо, вареные яйца, отваренный рис, жареные с луком грибы, топленое сливочное масло.
    Количество ингредиентов я точно не указываю, всего нужно взять по немногу.
    Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко порезать, грибы тоже мелко нарезанные используем, берем любые.
    Один пласт теста раскатываем, придавая круглую форму, и кладем на противень или в большую форму.
    Немного смазываем его топленым маслом, выкладываем слой из курицы.
    Затем укладываем сверху блинчик, смазываем маслом, кладем начинку из яиц и риса.
    Еще блинчик, масло, слой из грибов с луком.
    Снова блинчик, слои повторяем.
    Начинку выкладываем тонким слоем.
    Завершающий этап — раскатанный второй пласт слоеного теста.
    Защипываем края, делаем проколы вилкой сверху, смазываем сырым яйцом и отправляем в духовку.
    Такой пирог довольно большой получается.
    Можно и поменьше сделать, выложив слои начинки один раз, не повторяя.
    Очень интересно, необычно и вкусно получается.

    Оля, а коржи из слоеного теста по размеру блинов делать? Получается, нижний и верхний корж-слоеное тесто, а между ними — блины с разыми начинками? Это курник?)) просто я курник не готовила. нужно попробовать так сделать. слоеное тесто любим. Только уже после поста будем делать. Тоже уже наелись блинов разных, передышку сделать нужно для организма.
    Спасибо за вкусный рецепт!

    В мою кулинарную книгу


    Вне зависимости от времени года и вкусовых предпочтений блины все и всегда ждут с радостью и нетерпением. Мои дети очень любят блинчики, особенно пустые, без начинки. Обычно я готовлю их по этому рецепту, но в последнее время потянуло меня на эксперименты. И поскольку я человек увлекающийся (и кулинарией в том числе), меня часто носит по различным тематическим ресурсам. Так вот, на одном из популярных кулинарных сайтов приглянулся мне рецепт блинов на кипятке. Автор рецепта очень аппетитно описывала результат своих стараний: и тонкие получаются, и невероятно нежные, и дальше очень много вкусных эпитетов, ну вы поняли. Не смогла я устоять, рука сама потянулась к блинной сковороде, а вторая к фотоаппарату:)

    А теперь немного сухих фактов о рецепте тонких блинов на кипятке. Действительно, блины получились очень тонкими и нежными. Вкусные. Готовить их понравилось. Молока уходит меньше за счет добавления в тесто кипятка (экономия, блин). А больше всего меня удивило, как вело себя блинное тесто на кипятке в процессе приготовления. Но об этом более подробно по ходу рецепта.

    Рецепт блинов на кипятке

    • 2 яйца
    • 0,5 стакана крутого кипятка
    • 500 мл молока
    • 2 столовые ложки сахара
    • щепоть соли
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла
    • примерно 1,5 стакана муки (с горкой)
    • немного подсолнечного масла для жарки


    Вбиваем яйца в большую емкость вроде кастрюли (у меня большой салатник) и добавляем к ним соль и сахар. Миксером взбиваем яйца пару минут.


    Кипятим чайник и отмеряем ровно половину стакана кипятка. Снова начинаем работать миксером и одновременно вливаем в яйца тонкой струйкой кипяток. Яйца не свернутся, я вас уверяю. Но они станут интенсивно пениться.


    Вот что получилось после добавления кипятка в яйца.


    Добавляем 500 мл молока, пена до сих пор не оседает.


    Пара ложек подсолнечного масла для эластичности и нежности блинов.


    Вводим муку. Сразу полтора стакана. Миксером размешиваем тесто, пена оседает, тесто становится однородным. Разбейте миксером все мучные комочки.


    Вот готовое блинное тесто на кипятке. Довольно жидкое.


    Очень хорошо разогреваем блинную сковороду (больше минуты), смазываем ее поверхность небольшим количеством подсолнечного масла. При помощи поварешки зачерпываем тесто и выливаем его в центр сковороды. Затем «кружим» сковороду, тесто растекается и образует ровный круглый блин. Огонь средний. Спустя минуту (или даже меньше) переворачиваем блин, поддев его лопаткой, и дожариваем еще примерно пол минуты. Сковороду каждый раз смазывать маслом не нужно. Достаточно делать это через пару блинов.


    Вот моя сегодняшняя стопочка блинов, приготовленных на кипятке.


    А так можно подать блины, если обычная подача уже поднадоела.

    Как приготовить домашние булочки с кунжутом

    Гладильная доска. Шьем новый чехол

    Блины тонкие на кипятке и молоке

    Энергетическая ценность на порцию

    • Калорийность 331 ккал
    • Белки 10 грамм
    • Жиры 14,7 грамм
    • Углеводы 40,1 грамм
    • * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
    • 1 порция
    • 2 порции
    • 3 порции
    • 4 порции
    • 5 порций
    • 6 порций
    • 7 порций
    • 8 порций
    • 9 порций
    • 10 порций
    • 11 порций
    • 12 порций
    • Пшеничная мука 1 стакан
    • Яйцо куриное 2 штуки
    • Молоко 1 стакан
    • Соль по вкусу
    • Растительное масло 2 столовые ложки
    • Кипяток 1 стакан

    Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнёра интернет-магазина «Азбука Вкуса»

    Заказать ингредиенты в

    Блины для русского (и не только) человека всегда были мучным блюдом номер один наряду с хлебом. Пекут их уже испокон веков, и в современное время во всем мире существуют самые разнообразные виды блинчиков. Сегодня мы рассмотрим пару-тройку хороших рецептов приготовления блинов на кипятке. Сделанные таким способом блинчики будут тоненькими и очень вкусными. Впрочем, вам остается прочитать и проверить самим!

    Вкусные блины на кипятке

    1. Тип блюда: выпечка
    2. Подтип блюда: блины.
    3. Количество порций на выходе: 20-30 порций.
    4. Вес готового блюда: 300 г.
    5. Время приготовления:
    6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская, украинская, европейская.
    7. Энергетическая или пищевая ценность блюда:

    Рецепт №1 – тонкие блины на кипятке

    Что понадобится для приготовления:

    • Мука – пара стаканчиков
    • Яйца – 3 шт.
    • Соль – ½ чайной ложки
    • Молоко – 2 стакана
    • Сахар – 1 или 2 столовые ложки
    • Кипяток – стакан
    • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
    • Разрыхлитель

    Готовим тесто:

    1. В глубокую чашку добавляем сырые яйца, соль и сахар. Тщательно перемешиваем смесь, но при этом вовсе не нужно ее взбивать.
    2. Теперь нам надо просеять муку и смешать ее с разрыхлителем и смешать все с яйцами.
    3. Медленно и постепенно вливаем молочко, при этом нужно постоянно помешивать массу, чтобы не было комков.
    4. Как только добавили молоко, тесто еще не готово для блинчиков – в таком состоянии его можно использовать только для оладушков. Теперь нам остается потихоньку влить кипящую воду! Добавляем водичку и постоянно помешиваем.
    5. Последний «штрих»: растительное масло. Вливаем и размешиваем. Мы получили идеальное тесто для блинов!

    Ажурные блинчики с кипятком – рецепт №2

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 стакана
    • Яйца – 2 шт.
    • Поваренная соль – 1 чайная ложка
    • Сахарный песок– 1 чайная ложка
    • Сода или разрыхлитель
    • Молоко – 1,5-2 стакана
    • Столько же – кипятка
    • Пара ложек масла подсолнечного масла для теста и ложка – для сковороды

    Как готовить:

    1. Просейте муку.
    2. Сначала в чашке взбейте яйца с солью и сахаром. Делать это нужно до тех пор, пока не получится хорошая густая пена, а белки с желтками при этом станут более светлыми, чем первоначально.
    3. Продолжайте взбивать, но уже вливая постепенно кипящую воду. Не бойтесь – яйца не свернутся.
    4. Влейте в полученную смесь все молоко, муку и разрыхлитель. Сделайте тесто – оно получится довольно-таки жидким, но это нормально.
    5. Осталось добавить в тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла.
    6. Дайте настояться тесту около получаса, а после начинайте печь!

    Ингредиенты:

    • Мука – 1,5 стакана
    • 2 яйца
    • Соль
    • Кипяток
    • Стакан холодного молока
    • Масло подсолнечное – 1,5-2 столовые ложки
    • Сахар – 1-2 ложки

    Приготовление:

    1. Взбейте желтки и белки с солью.
    2. Влейте кипяток, продолжая взбивать.
    3. Аналогично, добавьте молоко, просеянную муку и масло поочередно.
    4. Смажьте любым маслом сковороду и выпекайте.

    Пусть прекрасные тонкие ажурные блинчики порадуют вас и ваших близких!

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4.4 проголосовавших: 11

    Лучший рецепт блинов на кипятке

    Как приготовить лучший рецепт блинов на кипятке — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Существует множество рецептов блинов. Мы же остановимся на простых и удачных вариантах и расскажем, как сделать бесподобное лакомство, используя в качестве основы для теста кипяток. Такие блинчики заслуживают особого внимания, ведь в итоге они получаются невероятно нежными и, главное тонкими.

    Заварные блины на кефире с кипятком – рецепт

    • мука – 325 г;
    • кефир нежирный – 485 мл;
    • кипяток – 245 мл;
    • яйцо (крупное, отборное) – 2 шт.;
    • сахарный песок – 45 г;
    • пищевая сода – 5 г;
    • соль;
    • масло рафинированное – 45 мл.

    Яйца взбейте с сахаром и солью, используя миксер или венчик. Сильно стараться не стоит, достаточно получить однородную, довольно пышную консистенцию. Количество сахара регулируйте, исходя от того, какая начинка будет использоваться далее. Для несладкого вкуса хватит двух столовых ложек песка, а для десерта можно положить его немногим больше половины обыкновенного стакана.

    В яичную массу добавьте кефир, смешайте все хорошенько и всыпайте просеянную муку. Результатом будет довольно густая масса, по консистенции чуть гуще, чем на оладьи. В крутой кипяток всыпьте полчайной ложки соды и влейте горячий содовый раствор в густое тесто. При этом спешно перемешивайте массу венчиком (миксером). После этого дайте ей постоять несколько минут, влейте масло, еще раз перемешайте и принимайтесь за выпекание тоненьких изделий. Румяные блинчики невероятно вкусны с любой начинкой или самостоятельно с разными жидкими сладкими соусами или сметаной.

    Кружевные блины на кефире – рецепт с кипятком

    Кружевными называют блинчики, вся поверхность которых покрыта дырочками, которые проявляются во время закипания теста на горячей сковороде. Кроме кефира в тесто рекомендуем добавить стакан крутого кипятка, благодаря которому блинчики будут изумительно нежными и не будут рваться в процессе выпекания.

    • мука – 75 г;
    • кефир – 495 мл;
    • яйца (крупные, отборные) – 2 шт.;
    • соль;
    • сахар – 15 г;
    • кипяток – 245 г;
    • сода;
    • растительное масло – 65 г.

    В стеклянной посуде соберите вместе ингредиенты: кефир (жирный), яйца, щепотку соли и сахар. Все взбейте тщательно миксером и полученную смесь перелейте в кастрюльку. Ставьте емкость на огонь и подогрейте заготовку для теста до теплого состояния. Муку просейте, высыпьте ее к смеси и как следует перемешайте миксером, чтобы совсем не осталось комочков. В стакан крутого кипятка добавьте полчайной ложки соды. Как только пошла реакция – вылейте в тесто и быстренько перемешайте. Тесто получается с меленькими пузырьками. В конце добавьте масло и все усердно перемешайте ложкой. Вкуснейшие блины с добавлением кипятка пеките до румяных сторон на сильно раскаленной сковороде.

    Тонкие блины на молоке и кипятке – рецепт

    • молоко (жирное, можно домашнее) – 425 мл;
    • яйца (отборные, крупные) – 4 шт.;
    • мука – 170 г;
    • сахар – 50 г;
    • сода;
    • кипяток – 235 мл.

    Процесс приготовления такого теста для блинов с кипятком отличается от привычного. Сначала взбейте яйца с молоком и сахаром, а затем определите смесь на конструкцию с водяной баней. Постоянно помешивая дождитесь, когда тесто потеплеет, снимите его и добавьте соду и муку (предварительно просеянную). Тесто покажется густым для тонких блинчиков, однако оно станет более жидким после добавления кипятка. Последний вливайте небольшими порциями, постоянно взбивая массу. После не нужно ждать, пока тесто настоится, так как кипяток обеспечивает разбухание глютена, поэтому сразу приступайте к выпечке блинов, предварительно сильно разогрев сковороду.

    Блины на кипятке с молоком – ажурные и тонкие. Лучшие рецепты блинов на кипятке с молоком: творогом, мясом, кремом

    Автор: Наталья Даньчишак

    Блины на кипятке с молоком можно кушать со сгущенкой, соусом, джемом, либо приготовить их с разнообразными начинками.

    Из заварных блинов можно сделать вкусный кремовый торт, используя их вместо коржей.

    Блины на кипятке с молоком – основные принципы приготовления

    Кроме кипятка и молока, для приготовления теста вам понадобиться пшеничная мука, разрыхлитель, сахар, куриные яйца, соль, постное масло и мука. Кроме молока в тесто можно добавлять и другие молочные продукты.

    В просеянную с разрыхлителем муку добавляют яйца и другие ингредиенты, кроме молока. Тщательно перемешивают. Постепенно водят молоко и замешивают густое тесто. Вводят потихоньку кипяток и перешивают, пока не получится смесь нужной консистенции.

    Сахар и соль регулируют, в зависимости от начинки, которую будут использовать для блинов.

    Тесто так же можно приготовить на дрожжах. Для аромата в него добавляют корицу или ваниль. В тесто для блинов с соленой начинкой можно добавить сушеную или измельченную свежую зелень.

    Начинку можете приготовить из любых продуктов, здесь все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Соленую начинку можно готовить из грибов, овощей, фарша, морепродуктов и т.д. Сладкие блины готовят с творогом, фруктами, джемом и ягодами, кремом.

    Рецепт 1. Блины на кипятке с молоком

    60 мл постного масла;

    стакан крутого кипятка;

    1. В глубокой чашке растираем яйца с солью и белым сахаром.

    2. Просеиваем в яичную смесь пшеничную муку с разрыхлителем и смешиваем.

    3. Постоянно взбивая, вводим понемногу молоко, и замешиваем тесто. Следим, чтобы не было комков.

    4. Получится тесто, как на оладьи. Затем постепенно вводим кипяток, интенсивно перемешивая, пока тесто не станет достаточно жидким. Вливаем в него масло растительное и перемешиваем.

    5. Выливаем на дно разогретой сковородки тесто, распределяя его по равномерно, и жарим румяные блины.

    Рецепт 2. Ажурные блины на кипятке с молоком

    треть стакана белого сахара;

    молоко – 250 мл;

    80 мл масла подсолнечного;

    крутой кипяток – 250 мл;

    мука пшеничная – 500 г.

    1. Коровье молоко выливаем в чашку, вводим в него яйца и слегка взбалтываем венчиком.

    2. Добавляем в яично-молочную смесь сахар и муку. Вымешиваем тесто как на оладьи.

    3. Кладем в тесто гашеную соду. Сюда же добавляем постное масло.

    4. Интенсивно перемешивая, водим кипяток, пока не получится смесь необходимой консистенции.

    5. Жарим на сковороде румяные блины. Каждый смазываем сливочным маслом и укладываем стопкой.

    Рецепт 3. Блины на кипятке с молоком и кефиром

    рафинированное масло – 60 мл;

    250 мл молока коровьего.

    1. Вливаем кефир в сотейник и разогреваем его на медленном огне до теплого состояния.

    2. Растворяем в кефире пищевую соду, белый сахар и морскую соль.

    3. В сотейник с кефирной смесью вводим яйца и взбиваем венчиком до однородности, не снимая с огня.

    4. Всыпаем постепенно муку в кефирную смесь, и замешиваем густое тесто. Снимаем сотейник с огня.

    5. Кипящее молоко вливаем медленно в тесто, интенсивно при этом перемешивая. Следим, чтобы не было комков. Добавляем постное масло и перемешиваем. Выпекаем блины на разогретой сковороде.

    Рецепт 4. Блины на кипятке с топленым молоком

    30 г сливочного масла;

    пшеничная мука – 200 г;

    топленое молоко – пол-литра;

    сухие активные дрожжи – 10 г.

    1. В глубокую посуду просеиваем половину муки. Заливаем ее стаканом кипящего топленого молока. Быстро замешиваем достаточно плотное тесто.

    2. Слегка подогреваем еще полстакана молока и разводим в нем сахар и сухие дрожжи. Смешиваем и оставляем, пока на поверхности не появиться пена.

    3. Добавляем дрожжевую смесь в тесто, хорошенько перемешиваем и оставляем в тепле, чтобы оно увеличилось вдвое.

    4. Доводим до кипения оставшееся молоко и растворяем в нем сливочное масло. Выливаем молочно-масляную смесь в тесто. Сюда же вводим 100 г муки и вымешиваем до однородности.

    5. Белок отделяем от желтка. Взбиваем белок в плотную пену. Желток добавляем в тесто и оставляем, чтобы оно подошло. Затем вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем. Выпекаем блины. Складываем их в стопку, смазывая каждый маслом и посыпая сахарным песком.

    Рецепт 5. Блины на кипятке с молоком и начинкой из творога

    яйца куриные – два шт.;

    30 мл постного масла;

    Блины для русского (и не только) человека всегда были мучным блюдом номер один наряду с хлебом. Пекут их уже испокон веков, и в современное время во всем мире существуют самые разнообразные виды блинчиков. Сегодня мы рассмотрим пару-тройку хороших рецептов приготовления блинов на кипятке. Сделанные таким способом блинчики будут тоненькими и очень вкусными. Впрочем, вам остается прочитать и проверить самим!

    Вкусные блины на кипятке

    1. Тип блюда: выпечка
    2. Подтип блюда: блины.
    3. Количество порций на выходе: 20-30 порций.
    4. Вес готового блюда: 300 г.
    5. Время приготовления:
    6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская, украинская, европейская.
    7. Энергетическая или пищевая ценность блюда:

    Рецепт №1 – тонкие блины на кипятке

    Что понадобится для приготовления:

    • Мука – пара стаканчиков
    • Яйца – 3 шт.
    • Соль – ½ чайной ложки
    • Молоко – 2 стакана
    • Сахар – 1 или 2 столовые ложки
    • Кипяток – стакан
    • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
    • Разрыхлитель

    Готовим тесто:

    1. В глубокую чашку добавляем сырые яйца, соль и сахар. Тщательно перемешиваем смесь, но при этом вовсе не нужно ее взбивать.
    2. Теперь нам надо просеять муку и смешать ее с разрыхлителем и смешать все с яйцами.
    3. Медленно и постепенно вливаем молочко, при этом нужно постоянно помешивать массу, чтобы не было комков.
    4. Как только добавили молоко, тесто еще не готово для блинчиков – в таком состоянии его можно использовать только для оладушков. Теперь нам остается потихоньку влить кипящую воду! Добавляем водичку и постоянно помешиваем.
    5. Последний «штрих»: растительное масло. Вливаем и размешиваем. Мы получили идеальное тесто для блинов!

    Ажурные блинчики с кипятком – рецепт №2

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 стакана
    • Яйца – 2 шт.
    • Поваренная соль – 1 чайная ложка
    • Сахарный песок– 1 чайная ложка
    • Сода или разрыхлитель
    • Молоко – 1,5-2 стакана
    • Столько же – кипятка
    • Пара ложек масла подсолнечного масла для теста и ложка – для сковороды

    Как готовить:

    1. Просейте муку.
    2. Сначала в чашке взбейте яйца с солью и сахаром. Делать это нужно до тех пор, пока не получится хорошая густая пена, а белки с желтками при этом станут более светлыми, чем первоначально.
    3. Продолжайте взбивать, но уже вливая постепенно кипящую воду. Не бойтесь – яйца не свернутся.
    4. Влейте в полученную смесь все молоко, муку и разрыхлитель. Сделайте тесто – оно получится довольно-таки жидким, но это нормально.
    5. Осталось добавить в тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла.
    6. Дайте настояться тесту около получаса, а после начинайте печь!

    Ингредиенты:

    • Мука – 1,5 стакана
    • 2 яйца
    • Соль
    • Кипяток
    • Стакан холодного молока
    • Масло подсолнечное – 1,5-2 столовые ложки
    • Сахар – 1-2 ложки

    Приготовление:

    1. Взбейте желтки и белки с солью.
    2. Влейте кипяток, продолжая взбивать.
    3. Аналогично, добавьте молоко, просеянную муку и масло поочередно.
    4. Смажьте любым маслом сковороду и выпекайте.

    Пусть прекрасные тонкие ажурные блинчики порадуют вас и ваших близких!


    В число пользующихся неизменной популярностью блюд, для чаепития в кругу семьи или приглашенных в дом гостей, входят блины. Каждая бывалая хозяйка владеет своим проверенным временем и опытом любимым рецептом, которым радует своих домочадцев.

    Среди ингредиентов, которые входят в основу блинного теста, есть и молоко, и кефир, и простокваша, и сыворотка и даже обычный кипяток. Последний из перечисленных компонентов придает блинному тесту воздушности, способствует выпечке тонких, пористых блинчиков.

    Блины на кефире с кипятком

    Многие хозяйки, особенно начинающие свои кулинарные опыты, зачастую остаются не удовлетворенными результатом, приготовив тесто для блинов на кефире. Чтобы успешно выпечь блины на данной основе, рекомендуют добавление в тесто кипятка. Блины с этим ингредиентом обладают рядом преимуществ:

    • минимальная толщина,
    • пластичность,
    • пористая, воздушная поверхность.

    Приготовить такие блины можно самостоятельно, имея продукты:

    • 2 стакана кефира средней жирности,
    • 2 стакана муки,
    • 1 стакан кипятка,
    • 0,5 стакана сахара,
    • 2 яйца,
    • 0,5 чайной ложки соды,
    • 3 столовые ложки масла растительного.

    В чашке соединяют яйца и сахар. Количество сахара может быть больше, чем заявлено, в том случае, если будущие блины не намереваются начинять или есть с вареньем. Эти ингредиенты тщательно взбивают.

    В емкость вводят кефир, после чего массу еще раз перемешивают.

    Указанное количество муки просеивают и с помощью венчика порциями вводят в емкость, старательно разбивая комочки, получив в итоге довольно густое тесто.

    Закипевшую воду аккуратно наливают в стакан, в котором разводят соду.

    Кипяток с содой вливают в тесто, аккуратно вымешивая ингредиенты. Полученное тесто имеет жидкую консистенцию с множеством образованных на поверхности пузырьков.

    Готовое тесто оставляют на 5 минут завариваться.

    Последним из перечисленных продуктов в емкость добавляют растительное масло, которое в последующем позволит легко переворачивать блины.

    Жарят блины на хорошо раскаленной блинной сковороде, наливая тесто в объеме половины стандартного половника. Практически сразу вся поверхность блина покрывается дырочками.

    Для обжаривания блинов с обеих сторон достаточно двух-трех минут, после чего их можно подавать с вареньем или джемом, или использовать в качестве фаршированных какими-то начинками рулетов.

    Блины на кипятке с молоком

    Учитывая такой немаловажный нюанс, что подавляющее большинство хозяек традиционно готовят блины в основном на молоке, этот популярный ингредиент можно совместить в блинном тесте с кипятком, чтобы получить потрясающий эффект.

    Чтобы без проблем пожарить блины такого вида, окажутся нужны:

    • по 1 стакану молока и кипятка,
    • 2 стакана муки,
    • по 2 столовые ложки сахара и рафинированного масла,
    • 2 яйца.

    Процесс приготовления теста по данному рецепту довольно прост :

    В одной посуде смешивают сахар с разбитыми яйцами.

    В смесь вливают стакан закипевшей воды и заваривают содержимое.

    К ингредиентам добавляют молоко.

    По одной столовой ложке в посуду всыпают муку и тщательно взбивают миксером.

    Финальный штрих — добавление растительного масла.

    Жарят такие блины на смазанной рафинированным или топленым маслом сковороде, потратив всего лишь по минуте на каждую сторону.

    Тонкие блины на кипятке

    Наиболее тонкими с ажурным рисунком выходят блинчики, приготовленные исключительно на кипятке.

    Для теста по предлагаемому рецепту хозяйке потребуются:

    • 0,5 литра кипятка,
    • 1,5 стакана муки,
    • 3 яйца,
    • 3 столовые ложки масла, предпочтительно рафинированного,
    • 3 столовые ложки сахара,
    • по щепотке соды и соли.

    Яйца взбивают венчиком сначала с солью, потом с добавленным в емкость сахаром в течение пяти минут.

    Оригинал статьи расположен на сайте to-be-woman.ru

    Продолжая работать миксером, в посуду вливают половину указанного количества кипятка.

    Всыпается вся мука и тщательно перемешивается миксером, предупреждая образование комков.
    Во второй части кипятка разводят соду, после чего жидкость вливают в тесто.

    Добавив в посуду масло, ее оставляют на четверть часа.

    Блины жарятся на раскаленной сковороде. Для достижения мягкости, маслом их не смазывают.

    Готовые блины кладут в глубокое блюдо и держат для пропаривания под крышкой. Пожаренные поэтому рецепты блины идеально подходят для фаршировки.

    Блины на кипятке рецепт с фото

    Блины на кипятке — отличный вариант универсального блюда к чаю, которое можно есть просто смазанными сливочным маслом или же с разнообразными начинками — от сладких до соленых.
    Изюминка таких блинов — отсутствие ярко выраженного вкуса или запаха. Чтобы соблюсти эту особенность, можно воспользоваться предложенным ниже рецептом.

    • по 1 стакану кипятка и молока
    • пара яиц
    • полстакана сахара
    • 400 граммов муки
    • по 50 граммов свежего сала и масла, в данном случае сливочного.

    Заварные блины на кипятке

    Блины, приготовленные на кипятке имеют еще одно название — заварные. Взяв за основу всего лишь стакан кипятка, можно получить пару десятков ажурных и вкусных блинчиков.

    Для приготовления заварных блинов можно воспользоваться продемонстрированным далее рецептом.

    Хозяйке для работы окажутся нужны:

    • 2 стакана молока,
    • по 1 стакану кипятка и охлажденной кипяченой воды,
    • 1,5 стакана муки,
    • 3 яйца,
    • 3 столовых ложки растительного масла с отсутствием характерного запаха,
    • по 0,5 чайной ложки соды и соли,
    • 1 столовая ложка сахара.

    В глубокой емкости миксером взбивают молоко с яйцами.

    В полученную смесь вводят сахар, после чего вливают охлажденную воду.

    В посуду всыпают муку, которую тщательно перемешивают с остальными ингредиентами.

    Кипяток с разбавленной в нем содой быстро вводят в тесто, не переставая его взбивать.

    Посуду с тестом оставляют на 10 минут, после чего в нее вливают масло.

    Жарить блины из такого теста необходимо на раскаленной сковороде, предварительно смазав ее один раз в начале процесса жиром без запаха.

    Обладающие нейтральным вкусом заварные блины могут стать универсальной закуской с начинкой или десертом к чаю, дополненные повидлом или другими сладостями.

    Тонкие блинчики на кипятке

    Пишу заголовок статьи – тонкие блинчики на кипятке. а сама вспоминаю свои первые в жизни блины. Мама с сестрой уехали куда-то на несколько дней, мы с папой остались одни на хозяйстве. Утром я деловито (а как же – взрослая почти!) спросила отца, что он хочет к обеду (мы жили тогда в военном городке, и папино место работы находилось в трех минутах ходьбы от нашей квартиры). Получив в ответ пожелание про тонкие блинчики, я так же деловито кивнула и пошла к соседке – спросить, в какой пропорции разводится сухое молоко. Взяла большую миску, налила 3 л воды, досыпала сухой продукт, получила молоко. Пошла к другой соседке, узнала, как разводится яичный порошок, перелила молоко в кастрюлю (объема миски не хватало), смешала с яичной массой. Сахар, масло, соль, мука, еще одна кастрюля. В общем, заказанные папой блинчики я жарила до ужина. Мы потом их для три ели. И соседи тоже ели. И соседи соседей. И, кажется, дворовые коты тоже ели.

    Наверное, это моя личная карма: когда я жарю тонкие блинчики, всегда получается больше, чем нужно, всегда остается. Даже мои невоспитанные дети никогда не устраивают разборки за последний кругляшок – просто потому, что последнего у них не бывает. Вот и в этот раз – вроде бы отчаянно пыталась развести поменьше теста, и даже спрятала подальше варенье и сиропы, но все равно на тарелке сиротливо лежит еще десяток блинчиков, которые уже никто не будет есть – дети у меня не только слабовоспитанные, но и старательно разбалованные, и остывшие утренние товарищи их не привлекают ни в каком виде. А вообще очень зря – в этот раз тонкие блинчики на кипятке получились знатными! Я, в общем-то, всю свою сознательную жизнь готовлю блинное тесто по одному и тому же рецепту (читайте – уже давно без рецепта, автоматически добавляя то, что нужно, даже не задумываясь особенно, а что же на самом деле нужно), но иногда меня тянет на подвиги, и приходится пробовать новые и новые сочетания. Этот вариант понравился очень!

    — Меня мама этому научила. Она отлично печёт блинчики.
    —. скучаешь по ней?
    — Очень. Наверное, только в разлуке с кем-то мы понимаем, насколько дорог нам этот человек.
    Стейс Крамер

    Тонкие блинчики на кипятке выходят эластичными и прочными – идеально, если вы планируете нафаршировать их чем-то вкусным. При этом тесто нежное и мягкое, очень приятное и вкусное – оставляет ощущение и основательности, и легкости. В общем, мне понравилось. Вряд ли я возьму этот рецепт за основу (все-таки годы тренировки просто так не выбросишь – все равно удобнее и привычнее готовить блинчики по тому рецепту, который позволяет уже не задумываться, не вспоминать, не взвешивать, не сомневаться), но вот рекомендовать тем, у кого еще нет “своего” варианта, буду с уверенностью.

    • 2 стакана молока;
    • 2 стакана муки;
    • 1 стакан кипятка;
    • 4 яйца;
    • 1/2 ч. л. соли;
    • 2 ст. л. сахара;
    • примерно 3 ст. л. растительного масла.

    Смешиваем муку, сахар, соль, добавляем яйца и молоко. Вливаем растительное масло. Доводим массу до гладкого состояния без комочков. Тесто будет довольно тягучим и даже густым – тонкие блинчики из такого не получатся ни в каком варианте. Ну, и теперь, считайте, в самом конце приготовления теста тонкой струйкой, продолжая размешивать тесто, вливаем крутой кипяток. Если вы привыкли жарить блинчики из теста погуще (ориентируйтесь, что тогда блинчики будут чуть толще), вливайте меньше воды. Если любите, когда тесто течет и убегает, возьмите чуть больше воды.

    Дайте тесту постоять минут 10 – “отдохнуть”. За это время клейковина муки разбухнет, и масса станет еще более “удобной” для приготовления блинов.

    Жарятся (кстати, у вас в языковом регионе они тоже жарятся? или пекутся?) тонкие блинчики на кипятке как и обычные блины: хорошо разогревается сковорода, слегка смазывается маслом под первый блинчик, наливается немного теста, распределяется по всей жарочной поверхности. Как только блинчик станет визуально сухим, аккуратно переворачиваем на вторую сторону, держим на сковороде еще полминуты, снимаем. Готово. Можно завтракать, приятного аппетита!

    Февраль 17th, 2015

    Друзья, сегодня второй день масленицы и я предлагаю вам приготовить самые вкусные блины по рецепту моей подруги-кондитера Никандровой Веры. Эти блины получаются невероятно нежными, мягкими и пористыми. Они вытеснили все другие рецепты блинов и теперь мы их готовим регулярно и без масленицы. Их можно есть как со сладкой, так и не сладкой начинкой. Но чаще всего мы едим их просто смазанные маслом, потому как они невероятно вкусные. из указанного количества получается целая стопка блинов.

    яйца – 4 шт.
    соль — 1 ч.л.
    сахарный песок — 2 с.л.
    молока — 0,5 л.
    мука – 240 г
    растительное масло – 4 ст.л.
    кипяток – 300 г
    сливочное масло – для смазывания

    1. В большой миске смешать миксером яйца, соль, сахар. Всыпать муку и добавить теплое молоко, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. В это время поставить на плиту блинную сковороду нагреваться.


    2. В тесто влить кипяток (примерно 90-95 градусов) и тщательно перемешать миксером. Добавить растительное масло и еще раз перемешать. Тесто по консистенции получается жиже, чем привычное блинное тесто.


    3. Сразу приступить к выпеканию блинов – их готовят на большом огне. Вылить половником тесто на сковороду и распределить по ней круговыми движениями – тесто должно покрыться множеством дырочек. Если этого не произошло, то необходимо добавить еще немного кипятка в тесто. То же самое необходимо будет сделать во время выпекания остальных блинов, если тесто остынет и загустеет.


    4. Когда край блина начнет зарумяниваться его необходимо перевернуть на другую сторону и готовить недолго (примерно 20-30 сек.). Выложить блин на тарелку и смазать растопленным сливочным маслом. Подавать блины горячими. ENJOY!

    Вам может понравиться

    В мою кулинарную книгу


    Вне зависимости от времени года и вкусовых предпочтений блины все и всегда ждут с радостью и нетерпением. Мои дети очень любят блинчики, особенно пустые, без начинки. Обычно я готовлю их по этому рецепту, но в последнее время потянуло меня на эксперименты. И поскольку я человек увлекающийся (и кулинарией в том числе), меня часто носит по различным тематическим ресурсам. Так вот, на одном из популярных кулинарных сайтов приглянулся мне рецепт блинов на кипятке. Автор рецепта очень аппетитно описывала результат своих стараний: и тонкие получаются, и невероятно нежные, и дальше очень много вкусных эпитетов, ну вы поняли. Не смогла я устоять, рука сама потянулась к блинной сковороде, а вторая к фотоаппарату:)

    А теперь немного сухих фактов о рецепте тонких блинов на кипятке. Действительно, блины получились очень тонкими и нежными. Вкусные. Готовить их понравилось. Молока уходит меньше за счет добавления в тесто кипятка (экономия, блин). А больше всего меня удивило, как вело себя блинное тесто на кипятке в процессе приготовления. Но об этом более подробно по ходу рецепта.

    Рецепт блинов на кипятке

    • 2 яйца
    • 0,5 стакана крутого кипятка
    • 500 мл молока
    • 2 столовые ложки сахара
    • щепоть соли
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла
    • примерно 1,5 стакана муки (с горкой)
    • немного подсолнечного масла для жарки


    Вбиваем яйца в большую емкость вроде кастрюли (у меня большой салатник) и добавляем к ним соль и сахар. Миксером взбиваем яйца пару минут.


    Кипятим чайник и отмеряем ровно половину стакана кипятка. Снова начинаем работать миксером и одновременно вливаем в яйца тонкой струйкой кипяток. Яйца не свернутся, я вас уверяю. Но они станут интенсивно пениться.


    Вот что получилось после добавления кипятка в яйца.


    Добавляем 500 мл молока, пена до сих пор не оседает.


    Пара ложек подсолнечного масла для эластичности и нежности блинов.


    Вводим муку. Сразу полтора стакана. Миксером размешиваем тесто, пена оседает, тесто становится однородным. Разбейте миксером все мучные комочки.


    Вот готовое блинное тесто на кипятке. Довольно жидкое.


    Очень хорошо разогреваем блинную сковороду (больше минуты), смазываем ее поверхность небольшим количеством подсолнечного масла. При помощи поварешки зачерпываем тесто и выливаем его в центр сковороды. Затем «кружим» сковороду, тесто растекается и образует ровный круглый блин. Огонь средний. Спустя минуту (или даже меньше) переворачиваем блин, поддев его лопаткой, и дожариваем еще примерно пол минуты. Сковороду каждый раз смазывать маслом не нужно. Достаточно делать это через пару блинов.


    Вот моя сегодняшняя стопочка блинов, приготовленных на кипятке.


    А так можно подать блины, если обычная подача уже поднадоела.

    Как приготовить домашние булочки с кунжутом

    Гладильная доска. Шьем новый чехол

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4.4 проголосовавших: 11

    Тонкие блины на молоке с кипятком

    Приготовить тонкие блины на молоке и кипятке очень легко, рецепт невероятно простой. Румяные сладкие заварные блинчики имеют интересное название «Налистники».

    Приготовленные по этому рецепту заварные блины на молоке с кипятком получатся очень нежными, можно сказать бархатными, но в тоже время упругими и эластичными. Прелесть таких молочных блинчиков в том, что они не рвутся, легко снимаются со сковороды во время готовки. Но самое главное, конечно же, отличный вкус.

    Рецепт блинов на молоке с кипятком

    Нам понадобятся:

    • Яйцо куриное – 3 шт.;
    • Молоко – 400 мл;
    • Вода – 200 мл;
    • Масло растительное – 3 ст. л.;
    • Мука пшеничная – 350 г;
    • Соль – 1 ч. л.;
    • Сахар – 3 ст. л.

    Как готовить тонкие заварные блины на молоке и кипятке с дырочками

    1. Взять глубокую миску, чтобы удобно было смешивать продукты. Разбить в эту посуду яйца, всыпать соль. Слегка перемешать венчиком. Всыпать сахар, взбить все до образования белой пенки.

    2. Подготовить молоко. Крайне важно, чтобы оно было теплым. Вылить часть молока в миску с яичной массой. Взбить все венчиком.

    3. Добавить растительное масло и все аккуратно перемешать.

    Смотрите также:

    4. Оставшееся молоко отправить в общую емкость, перемешать.

    5. Всыпать постепенно муку. Ее не нужно просеивать, выпечка и так получится нежной. Размешать все до однородности.

    6. Вскипятить воду. Использовать нужно именно кипяток. Быстро, но аккуратно, вылить кипяток в миску. Сразу же все тщательно взбить венчиком. Именно благодаря тому, что в тесто был влит кипяток, блины получатся эластичными и упругими.

    7. В результате не длительного замеса должно получиться жидкое и однородное тесто.

    8. Смазать сковороду маслом (делается это только один раз) и прогреть ее. Затем зачерпнуть блинное тесто в половник и влить его в центр сковороды. Круговыми движениями распределить тесто по всему периметру сковороды. Печь блин меньше минуты на среднем огне. За несколько секунд до готовности перевернуть его на другую сторону и слегка подрумянить. Так будет еще вкуснее.

    9. Румяные тонкие заварные блинчики на молоке “Налистники” подавать со сметаной, медом либо можно завернуть в них любую начинку.

    Приятного аппетита!

    Заварные блинчики на кипятке: невероятный рецепт с легкими пропорциями | Наша Дача

    https://avatars.mds.yandex.net

    https://avatars.mds.yandex.net

    А, главное, результат всегда отменный, и еще один плюс – такие блины никогда не прилипают к сковороде. Даже тот самый первый блин, который, по определению, должен быть комом, хоть тесто, на первый взгляд, кажется жидким.

    На вид блинчики получаются нежными, «бархатными», кружевными. Для себя я назвала его «два стакана», поскольку именно эти пропорции используются в рецепте.

    Стакан, кстати, самый обыкновенный, граненый – который советский. А если нет в хозяйстве такого, не беда. Используйте другие емкости, главное, соблюсти пропорции.

    граненый стакан. https://cdn2.static1-sima-land.com/items/1035824/0/700-nw.jpg

    граненый стакан. https://cdn2.static1-sima-land.com/items/1035824/0/700-nw.jpg

    Еще один момент, который хочется озвучить заранее, прежде чем я напишу рецепт. По технологии приготовления кипяток вливается во взбитые яйца, именно этот момент всех, кому рассказываю рецепт, почему-то смущает. Обязательно переспрашивают – а яйца не сворачиваются? Отвечаю — нет. Не сворачиваются. «Яично-кипятковая» масса становится пышной и увеличивается в объеме. Благодаря такому заварному тесту блинчики хорошо растекаются по сковороде и моментально пропекаются.

    https://legkovmeste.ru/wp-content/uploads/2019/01/post_5c4ee014b4aff-600×392.jpg

    https://legkovmeste.ru/wp-content/uploads/2019/01/post_5c4ee014b4aff-600×392.jpg

    Ну, не буду томить:

    4 яйца
    2 стакана крутого, только что с плиты, кипятка
    2 стакана молока
    2 стакана муки
    2 столовые ложки растительного масла
    Чайная ложка соли.

    К слову, блины можно сделать и сладкими, но я такие не люблю. Если хочется послаще – добавьте пару ложек сахара.

    Что делаем?

    Разбейте яйца в миску, посолите и взбейте миксером. Тоненькой струйкой влейте кипяток, не переставая взбивать яичную массу. Добавьте молоко, помешайте еще раз. После – муку и масло, окончательно перемешиваем тесто, чтобы не было комочков, и приступаем к выпеканию.

    Не смущайтесь «жидкого» вида теста – так и должно быть.

    http://mtdata.ru/u25/photo0950/20763185851-0/original.jpg

    http://mtdata.ru/u25/photo0950/20763185851-0/original.jpg

    Выпекаем блины на разогретой сковороде, а после можно и к чаю домашних звать. Такие блинчики – нейтральны на вкус, их можно и со сгущенкой или вареньем есть, или нафаршировать чем-нибудь вкусным: грибами, творогом, мясным фаршем. Вкусно!

    Впереди выходные – побалуйте близких домашней выпечкой.

    https://www.pravmir.ru/wp-content/uploads/2016/03/carnival-2371429_960_720.jpg

    https://www.pravmir.ru/wp-content/uploads/2016/03/carnival-2371429_960_720.jpg

    Приятного аппетита и с наступающим!

    Тонкие блинчики на кипятке

    Пишу заголовок статьи — тонкие блинчики на кипятке, а сама вспоминаю свои первые в жизни блины… Мама с сестрой уехали куда-то на несколько дней, мы с папой остались одни на хозяйстве. Утром я деловито (а как же — взрослая почти!) спросила отца, что он хочет к обеду (мы жили тогда в военном городке, и папино место работы находилось в трех минутах ходьбы от нашей квартиры). Получив в ответ пожелание про тонкие блинчики, я так же деловито кивнула и пошла к соседке — спросить, в какой пропорции разводится сухое молоко. Взяла большую миску, налила 3 л воды, досыпала сухой продукт, получила молоко. Пошла к другой соседке, узнала, как разводится яичный порошок, перелила молоко в кастрюлю (объема миски не хватало), смешала с яичной массой. Сахар, масло, соль, мука, еще одна кастрюля… В общем, заказанные папой блинчики я жарила до ужина. Мы потом их для три ели. И соседи тоже ели. И соседи соседей. И, кажется, дворовые коты тоже ели…

    Наверное, это моя личная карма: когда я жарю тонкие блинчики, всегда получается больше, чем нужно, всегда остается. Даже мои невоспитанные дети никогда не устраивают разборки за последний кругляшок — просто потому, что последнего у них не бывает. Вот и в этот раз — вроде бы отчаянно пыталась развести поменьше теста, и даже спрятала подальше варенье и сиропы, но все равно на тарелке сиротливо лежит еще десяток блинчиков, которые уже никто не будет есть — дети у меня не только слабовоспитанные, но и старательно разбалованные, и остывшие утренние товарищи их не привлекают ни в каком виде. А вообще очень зря — в этот раз тонкие блинчики на кипятке получились знатными! Я, в общем-то, всю свою сознательную жизнь готовлю блинное тесто по одному и тому же рецепту (читайте — уже давно без рецепта, автоматически добавляя то, что нужно, даже не задумываясь особенно, а что же на самом деле нужно), но иногда меня тянет на подвиги, и приходится пробовать новые и новые сочетания. Этот вариант понравился очень!

    — Меня мама этому научила. Она отлично печёт блинчики.
    — … скучаешь по ней?
    — Очень. Наверное, только в разлуке с кем-то мы понимаем, насколько дорог нам этот человек.
    Стейс Крамер

    Тонкие блинчики на кипятке выходят эластичными и прочными — идеально, если вы планируете нафаршировать их чем-то вкусным. При этом тесто нежное и мягкое, очень приятное и вкусное — оставляет ощущение и основательности, и легкости. В общем, мне понравилось. Вряд ли я возьму этот рецепт за основу (все-таки годы тренировки просто так не выбросишь — все равно удобнее и привычнее готовить блинчики по тому рецепту, который позволяет уже не задумываться, не вспоминать, не взвешивать, не сомневаться), но вот рекомендовать тем, у кого еще нет «своего» варианта, буду с уверенностью.

    Ингредиенты:

    • 2 стакана молока;
    • 2 стакана муки;
    • 1 стакан кипятка;
    • 4 яйца;
    • 1/2 ч. л. соли;
    • 2 ст. л. сахара;
    • примерно 3 ст. л. растительного масла.

    Готовим тесто.

    Смешиваем муку, сахар, соль, добавляем яйца и молоко. Вливаем растительное масло. Доводим массу до гладкого состояния без комочков. Тесто будет довольно тягучим и даже густым — тонкие блинчики из такого не получатся ни в каком варианте. Ну, и теперь, считайте, в самом конце приготовления теста тонкой струйкой, продолжая размешивать тесто, вливаем крутой кипяток. Если вы привыкли жарить блинчики из теста погуще (ориентируйтесь, что тогда блинчики будут чуть толще), вливайте меньше воды. Если любите, когда тесто течет и убегает, возьмите чуть больше воды.

    Дайте тесту постоять минут 10 — «отдохнуть». За это время клейковина муки разбухнет, и масса станет еще более «удобной» для приготовления блинов.

    Жарятся (кстати, у вас в языковом регионе они тоже жарятся? или пекутся?) тонкие блинчики на кипятке как и обычные блины: хорошо разогревается сковорода, слегка смазывается маслом под первый блинчик, наливается немного теста, распределяется по всей жарочной поверхности. Как только блинчик станет визуально сухим, аккуратно переворачиваем на вторую сторону, держим на сковороде еще полминуты, снимаем. Готово. Можно завтракать, приятного аппетита!

    Другие интересные статьи этой рубрики

    Как приготовить вкусные тонкие блинчики с кипятком. Лучшие рецепты блинов

    Блины для русского (и не только) человека всегда были мучным блюдом номер один наряду с хлебом. Пекут их уже испокон веков, и в современное время во всем мире существуют самые разнообразные виды блинчиков. Сегодня мы рассмотрим пару-тройку хороших рецептов приготовления блинов на кипятке. Сделанные таким способом блинчики будут тоненькими и очень вкусными. Впрочем, вам остается прочитать и проверить самим!

    Вкусные блины на кипятке

    1. Тип блюда: выпечка
    2. Подтип блюда: блины.
    3. Количество порций на выходе: 20-30 порций.
    4. Вес готового блюда: 300 г.
    5. Время приготовления:
    6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская, украинская, европейская.
    7. Энергетическая или пищевая ценность блюда:

      127,3 ккал

    Рецепт №1 – тонкие блины на кипятке

    Что понадобится для приготовления:

    • Мука – пара стаканчиков
    • Яйца – 3 шт.
    • Соль – ½ чайной ложки
    • Молоко – 2 стакана
    • Сахар – 1 или 2 столовые ложки
    • Кипяток – стакан
    • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
    • Разрыхлитель

    Готовим тесто:

    1. В глубокую чашку добавляем сырые яйца, соль и сахар. Тщательно перемешиваем смесь, но при этом вовсе не нужно ее взбивать.
    2. Теперь нам надо просеять муку и смешать ее с разрыхлителем и смешать все с яйцами.
    3. Медленно и постепенно вливаем молочко, при этом нужно постоянно помешивать массу, чтобы не было комков.
    4. Как только добавили молоко, тесто еще не готово для блинчиков – в таком состоянии его можно использовать только для оладушков. Теперь нам остается потихоньку влить кипящую воду! Добавляем водичку и постоянно помешиваем.
    5. Последний «штрих»: растительное масло. Вливаем и размешиваем. Мы получили идеальное тесто для блинов!

    Ажурные блинчики с кипятком – рецепт №2

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 стакана
    • Яйца — 2 шт.
    • Поваренная соль – 1 чайная ложка
    • Сахарный песок– 1 чайная ложка
    • Сода или разрыхлитель
    • Молоко – 1,5-2 стакана
    • Столько же – кипятка
    • Пара ложек масла подсолнечного масла для теста и ложка – для сковороды

    Как готовить:

    1. Просейте муку.
    2. Сначала в чашке взбейте яйца с солью и сахаром. Делать это нужно до тех пор, пока не получится хорошая густая пена, а белки с желтками при этом станут более светлыми, чем первоначально.
    3. Продолжайте взбивать, но уже вливая постепенно кипящую воду. Не бойтесь – яйца не свернутся.
    4. Влейте в полученную смесь все молоко, муку и разрыхлитель. Сделайте тесто – оно получится довольно-таки жидким, но это нормально.
    5. Осталось добавить в тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла.
    6. Дайте настояться тесту около получаса, а после начинайте печь!

    Рецепт №3

    Ингредиенты:

    • Мука — 1,5 стакана
    • 2 яйца
    • Соль
    • Кипяток
    • Стакан холодного молока
    • Масло подсолнечное – 1,5-2 столовые ложки
    • Сахар – 1-2 ложки

    Приготовление:

    1. Взбейте желтки и белки с солью.
    2. Влейте кипяток, продолжая взбивать.
    3. Аналогично, добавьте молоко, просеянную муку и масло поочередно.
    4. Смажьте любым маслом сковороду и выпекайте.


    Пусть прекрасные тонкие ажурные блинчики порадуют вас и ваших близких!

    Рецепт: блины из кукурузной муки — Los Angeles Times

    Редактор Times Food Расс Парсонс чувствует себя папой лучше, чем приготовление хорошего завтрака. Не какое-то причудливое меню, полное голландского соуса и сливочного соуса, а сытная домашняя еда, такая как блины из кукурузной муки из издания «Радость кулинарии» 1943 года. Хотя автор, Ирма Ромбауэр, добрая жительница Среднего Запада, не восхваляла свои рецепты, она описывает этот рецепт как «нежный и хороший». Они, конечно, есть.Хитрость здесь заключается в том, чтобы предварительно приготовить кукурузную муку, покрыв ее кипятком на 10 минут. Это смягчает его ровно настолько, чтобы придать еде нежную текстуру. Подавайте с хорошим кленовым сиропом или с домашним джемом.

    Корзина Блинчики

    Общее время: 30 минут

    Примечание:

    Примечание:

    «Радость кулинарии» от IRMA Rombauer


    Наши рецепты, ваша кухня: Если вы попробуете что-нибудь из L.A. Рецепты Times Test Kitchen из раздела «Еда» на этой неделе, пожалуйста, поделитесь ими с нами: нажмите здесь, чтобы загрузить фотографии готового блюда.


    1 чашка белого или желтого кукурузы

    1 чайная ложка соли

    2 столовые ложки масла

    2 столовые ложки меда, сахар или сироп

    1 чашка кипящей воды

    1/2 чашки молока

    1 яйцо

    1 /2 чашки муки

    2 чайные ложки разрыхлителя

    1. Смешайте кукурузную муку, соль, масло и мед в большой тяжелой миске.Сверху залить кипяченой водой и хорошо перемешать. Плотно накройте крышкой и дайте постоять не менее 10 минут.

    2. Отмерьте молоко в мерный стакан. Добавьте яйцо и хорошо взбейте вилкой до однородности. Вмешайте это в смесь кукурузной муки.

    3. Просеять вместе муку и разрыхлитель и несколькими быстрыми движениями вмешать в смесь кукурузной муки.

    4. Нагрейте сковороду , пока несколько капель воды не начнут танцевать и бегать по поверхности.Слегка смажьте маслом или смажьте сковороду, затем вылейте тесто в треть стакана. Готовьте, пока не перестанут появляться пузыри, а верхняя поверхность не станет слегка сухой, около 3 минут. Переверните и готовьте, пока центр не станет твердым и не перестанет быть жидким, еще 1–3 минуты. Из этого количества получается примерно 8 блинов.

    5. Подавайте немедленно с сиропом или джемом или держите в тепле на противне в разогретой до 200 градусов духовке.

    Каждая из 4 порций: 280 калорий; 7 грамм белка; 44 грамма углеводов; 3 грамма клетчатки; 9 грамм жира; 5 граммов насыщенных жиров; 71 мг.холестерин; 8 грамм сахара; 868 мг. натрий.

    Оладьи с зеленым луком — Стефани Изард

    Версия с тестом: 

    175 г корейской муки

    ½ стакана кипятка

    Смешайте муку и воду руками, СОВЕРШЕННО осторожно, потому что она ГОРЯЧАЯ!

    В миксер положите 880 г корейской муки, 2 стакана воды комнатной температуры и 1 столовую ложку соли

    Добавить в тесто с горячей водой

    Замесить до мягкости

    Дать тесту постоять в холодильнике, завернутом в пластик, не менее 30 минут 

    Разбрызгивание масла на плоскую поверхность 

    Положите на поверхность небольшой шарик теста (около 65 г)

    Тонкая рулонная бумага

    Щетка для Ру

    Посыпать зеленым луком

    Свернуться змеей, а затем свернуться в клубок

    Накройте крышкой и снова дайте отдохнуть в холодильнике

    Достать из холодильника

    Снова раскатать толщиной около ¼ дюйма

    Готовить в сковороде с маслом на среднем огне

    Под крышкой для пара около 1 минуты 

    Переверните и накройте крышкой еще на минуту, немного уменьшив огонь 

    Должно быть хрустящим, слоеным и вкусным!

    Для корейского соуса с майонезом (по желанию):

    ⅓ стакана майонеза Kewpie (или обычного майонеза, если не можете найти Kewpie)

    1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

    2 ст. л. Эта маленькая козочка отправилась в корейский соус

    Версия с тестом:

    Размер порции: 4-6 блинчиков

    ½ стакана муки общего назначения

    ½ стакана рисовой муки

    ½ стакана кукурузного крахмала

    2 ст.л. разрыхлителя

    1 чайная ложка сахара

    ½ чайной ложки кошерной соли

    2 больших взбитых яйца

    1 столовая ложка соевого соуса

    1 пучок зеленого лука, зелень и белые части отдельно

    Кулинарное масло (например, рапсовое или растительное)

    ½ стакана свежих ростков фасоли мунг для посыпки

    Листья свежей мяты и/или кинзы для посыпки

    Сначала приготовьте тесто для блинов: в большой миске смешайте универсальную муку, рисовую муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахар и соль.Взбейте яйца, соевый соус и 1 ½ стакана холодной воды до получения однородной массы.

    Разрежьте белые части лука-шалот пополам вдоль, затем нарежьте кусочками по 1 дюйму. Тонко нарежьте зелень лука-шалота и отложите для посыпки. Сорвите листья мяты и зеленого лука и грубо нарежьте травы. Отложите для подачи.

    Нагрейте среднюю сковороду с антипригарным покрытием на среднем/сильном огне и смажьте примерно 1 . Когда оно нагреется, добавьте белки зеленого лука и посыпьте щепоткой соли.Обжаривайте, пока зеленый лук не начнет окрашиваться, около 2 минут.

    Добавьте в сковороду еще примерно 1 столовую ложку масла канолы, а затем примерно 1 стакан жидкого теста. Вращайте сковороду, чтобы убедиться, что зеленый лук полностью покрыт тонким слоем теста. Готовьте, пока края не подрумянятся и не начнут пузыриться, около 2-3 минут. С помощью лопатки осторожно переверните блин и продолжайте готовить, пока он не подрумянится с обеих сторон, и готовьте еще примерно 1–1,5 минуты.

    Переложить на разделочную доску и повторить с оставшимся тестом и зеленым луком.При желании, держите приготовленные блины теплыми в духовке при температуре 300 градусов, пока они не будут готовы к подаче.

    Дополнительно: приготовьте соус для макания, смешав вместе майонез Kewpie, лимонный сок и соус This Little Goat got Hong Kong.

    Нарежьте блинчики с зеленым луком на дольки и украсьте ростками маша и порванными листьями свежей зелени. Сбрызните майонезом с корейскими приправами или подавайте его в качестве макания. Копай!

    Рецепт блинчиков с зеленым луком — Alton Brown

  • Тонко нарежьте зеленый лук по косой, отделяя темную нежную зелень от светло-белой.Отмерьте 1 упакованную чашку нежной зелени и отложите для блинов. Добавьте оставшуюся нежную зелень вместе с белками и светлой зеленью в небольшую кастрюлю. Добавьте масло и поставьте на средне-слабый огонь. Готовьте, периодически помешивая, пока масло не начнет быстро пузыриться, от 5 до 7 минут. Продолжайте жарить, помешивая теперь чаще, пока пузырьки не перестанут стихать, а зеленый лук не станет хрустящим и золотисто-коричневым, от 15 до 20 минут. В этот момент они быстро сгорят, поэтому следите внимательно.

  • Процедить зеленый лук через мелкое сито, установленное над мерным стаканом или банкой из термостойкого стекла объемом пинта, затем охладить до комнатной температуры, сохранив обжаренный зеленый лук для украшения жареного риса, омлета и т. д. Когда остынет, отмерьте 1/2 стакана масла зеленого лука, а остаток сохраните для другого использования. (Мне нравится жарить с ним, но добавление его в картофельное пюре тоже неплохая идея.) Луковое масло можно хранить около 1 месяца в холодильнике в герметичном контейнере.

  • Для теста смешайте муку и соль в большой миске. Влейте сразу всю кипящую воду и перемешайте лопаткой или палочками для еды, пока тесто не остынет настолько, чтобы его можно было взять в руки, затем замесите вручную в миске, пока тесто не соберется в ком. Переложите на чистый стол и продолжайте месить, пока тесто не станет мягким и гладким, от 3 до 5 минут. Смажьте миску антипригарным спреем, добавьте тесто, перемешайте, чтобы оно было слегка покрыто, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

  • Разделить тесто на четыре части по 100-110 г (примерно 3 3/4 унции), скатать гладкие шарики и накрыть кухонным полотенцем. Работая по одному, раскатайте каждый шарик в круг диаметром от 8 до 9 дюймов и толщиной менее 1/8 дюйма. Смажьте 1 чайной ложкой охлажденного масла зеленого лука, а затем посыпьте 1/4 стакана (около 15 граммов) зелени зеленого лука. Сверните в плотную змейку, стараясь не создавать пузырьков воздуха внутри. Сверните змею в плотную вертушку швом внутрь.Подверните конец и положите на противень, застеленный пергаментом. Повторите с оставшимися шариками. Накройте полиэтиленовой пленкой и снова дайте постоять 30 минут при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. (Если вы охлаждаете, доведите до комнатной температуры, прежде чем переходить к следующему шагу.)

  • Смажьте рабочую поверхность 1/2 чайной ложки масла зеленого лука. По одной скручивайте спирали в блинчики диаметром 7-8 дюймов. Вернуть на противень и накрыть листом пергамента. Повторите то же самое с оставшимися спиралями теста, смазывая стол дополнительным маслом по мере необходимости и помещая кусок пергамента между каждым блином.

  • Нагрейте 10-дюймовую чугунную сковороду на среднем огне. Если вы измеряете, температура сковороды должна быть от 380 до 400°F. на 5 минут. Застелите противень перевернутой решеткой и спрячьте рядом с плитой.

  • Добавьте 2 столовые ложки лукового масла в горячую сковороду, а затем один из блинов. Обжаривайте, переворачивая каждые 30–45 секунд, до золотистого цвета с обеих сторон, всего 3–5 минут. Переложить на подготовленную решетку. Повторите то же самое с оставшимися блинами, добавляя на сковороду дополнительную столовую ложку масла между каждой партией.Нарежьте ломтиками и подавайте горячим.

  • Рецепт оладий с зеленым луком | Cosmo Appliances

    Эти тонкие круглые блинчики хрустящие снаружи и жевательные внутри. Их на удивление легко приготовить дома. Вам понадобится всего четыре основных ингредиента: мука, горячая вода, зеленый лук и соль. Блины можно подавать сами по себе или с соусом для макания на основе соевого соуса и уксуса. Подавайте их сразу со сковороды, пока они еще теплые и хрустящие.

    Время подготовки: 25 минут
    Время приготовления: 25 минут
    Время ожидания: 30 минут
    Общее время: 80 минут
    Количество порций: от 4 до 6 порций

    Ингредиенты:
    Мука специального назначения
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка, опционально
  • 3/4 стакана горячей (только что кипящей) воды, плюс еще несколько столовых ложек, если необходимо
  • 1/4 стакана масла канолы
  • 3 до 4 луковицы, тонко нарезанные
  • Для соуса:
    • 2 ст.л. соевого соуса
    • 2 1/2 ст.л. рисового уксуса
    • 1/2 ч.л. :
      1. Замесить тесто: в миску среднего размера добавить муку, соль и чесночный порошок.Перемешайте. Добавьте к муке 3/4 стакана горячей воды и перемешайте деревянной ложкой. Продолжайте помешивать, пока вся вода не впитается в муку. Не волнуйтесь, если тесто еще не полностью сформировалось.
      2. Замесите тесто: замесите все кусочки теста руками внутри миски. Если ваше тесто все еще очень сухое, добавьте немного горячей воды, примерно 1-2 столовые ложки, пока оно не соберется в ком и вся мука не впитается.
        Продолжайте месить тесто еще около 2 минут.Тесто будет влажным, но оно не должно сильно липнуть к рукам.
      3. Остудите тесто: сформируйте из теста круглый шар. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту отдохнуть 30 минут.
      4. Раскатайте блины: посыпьте рабочую поверхность мукой. Разделить тесто на 4 части одинакового размера. Работайте с одним кусочком за раз, оставляя остальные кусочки в миске.
        Сформируйте из кусочка теста небольшой шарик. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто в тонкий круг диаметром около 7-8 дюймов.
      5. Добавьте зеленый лук: смажьте тесто тонким слоем масла канолы, следя за тем, чтобы не пропустить края. Посыпьте нарезанным зеленым луком все тесто.
      6. Раскатайте и приплюсните блин: начиная с одного конца, сверните круг теста в рулет. Возьмите один конец скрученного теста и сверните его к центру, как раковину улитки. Подверните конец теста под спираль.
        Ладонью раскатайте тесто в толстый круг. Снова раскатайте скалкой.Постарайтесь раскатать его как можно тоньше. Несколько кусочков зеленого лука могут выскочить во время процесса, и это совершенно нормально.
        Переложить раскатанный блинчик с зеленым луком на тарелку. Повторите шаги с 4 по 6 с оставшимися кусочками теста.
      7. Приготовьте блины: нагрейте около 2 чайных ложек рапсового масла в небольшой чугунной сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
        Поместите один из блинов на середину сковороды и обжаривайте с каждой стороны примерно по 2–3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Переложите на тарелку и повторите с 3 оставшимися блинами с зеленым луком, добавляя масло на сковороду по мере необходимости.
      8. Приготовьте соус для макания: смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Отрегулируйте приправы по своему вкусу, добавив больше соевого соуса или уксуса, если хотите. Добавьте оставшийся зеленый лук в соус для макания и добавьте щепотку хлопьев красного перца, если хотите немного специй.
      9. Подавайте блины горячими: нарежьте блинчики с зеленым луком на небольшие ломтики и подавайте горячими с соусом для макания. (Блины все еще хороши, когда остынут, но больше не будут хрустящими.)

      Источник: Simply Recipes

      Рецепт полудомашних блинов с горячим шоколадом


      Горячий шоколад это круто и все такое, но горячий шоколад блинчики с шоколадным сиропом и зефиром?! Даже лучше!

      Этот рецепт блинов может показаться несколько декадентским для повседневного завтрака, но он идеально подходит для особых случаев… например, для субботы.Было бы очень весело и на бранч в День святого Валентина. Нажмите, чтобы увидеть рецепт (очень простой и требует всего несколько ингредиентов).

      Ингредиенты (на 10 средних блинов)

      • ваша любимая смесь для блинов
      • любые дополнительные ингредиенты, указанные на упаковке блинной смеси (в зависимости от смеси)
      • 3–6 столовых ложек вашей любимой (порошковой) смеси горячего шоколада*
      • кулинарный спрей или масло для смазывания сковороды/гриля

      *На 10 блинов среднего размера используйте примерно 6 столовых ложек порошка горячего шоколада.Если вы делаете меньшую партию, я бы порекомендовал сократить до 3 столовых ложек порошка горячего шоколада на 5 блинов.

      Инструкции

      Смешайте все сухие ингредиенты (смесь для блинов, дополнительные сухие ингредиенты, указанные на упаковке смеси, порошок для горячего шоколада), затем любые влажные ингредиенты (если в соответствии с инструкциями по приготовлению смеси для блинов требуются яйца, масло, вода и т. д.) в большую миску. . Смешайте до однородности.

      Я использовал смесь горячего шоколада с морской солью и карамелью от Trader Joe’s.Не добавляйте воду или молоко в горячую шоколадную смесь. Только сам порошок.

      Добавьте сливочное масло или кулинарный спрей в сковороду или сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средне-слабый огонь. Выложите тесто на сковороду или сковороду (чаще всего рекомендуется 1/4 стакана теста). Коричневый с обеих сторон.

      Украсьте мини-зефиром и шоколадным сиропом, если вам не по себе.

      Рецепт Кори Маасс / Фотография Бриттни Мельхофф

      Думаешь, ты попробуешь эти блинчики с горячим шоколадом?

      СохранитьСохранить

      СохранитьСохранить

      СохранитьСохранить

      СохранитьСохранить

      СохранитьСохранить

      СохранитьСохранить

      СохранитьСохранить

      СохранитьСохранить

      СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

      СохранитьСохранить

      Китайский рецепт блинов в мандаринском стиле

      Пищевая ценность (на порцию)
      172 калорий
      3g Жир
      32 г Углеводы
      4 г Белок
      Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
      Пищевая ценность
      Количество порций: 5 до 6
      Количество на порцию
      Калорий 172
      % Дневная стоимость*
      3g 3%
      Насыщенные жиры 0 г 2%
      0 мг 0%
      2 мг 0%
      32 г 12%
      Пищевые волокна 1 г 4%
      Всего сахаров 0 г
      4 г
      Витамин С 0 мг 0%
      Кальций 7 мг 1%
      Железо 2 мг 11%
      Калий 45 мг 1%
      * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

      (Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

      Используйте эти китайские блины в таких блюдах, как свинина му шу и сладкие блины из пасты из красной фасоли. Этот конкретный рецепт выполнен в мандаринском стиле, который позволяет вам приготовить два бутерброда с блинами одновременно, отделив их друг от друга перед подачей на стол. Такие блины обычно можно увидеть в китайских ресторанах.

      «Упрощенная, но все же сытная версия китайских блинов, их было весело делать. Я использовал сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и получил отличные результаты». — Лорел Рэндольф

      1. Соберите ингредиенты.

        Ель / Диана Чиструга

      2. В большой миске смешайте муку и кипящую воду, начиная с 3/4 стакана. Сразу же начните перемешивать, добавляя понемногу воды, пока не образуется лохматое тесто.

        Ель / Диана Чиструга

      3. Месите теплое тесто в течение примерно 6 минут, или пока у вас не получится однородное тесто. Если тесто липнет к рукам или к столу, добавьте немного муки.

        Ель / Диана Чиструга

      4. Накройте тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут.

        Ель / Диана Чиструга

      5. Выложите отдохнувшее тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разрежьте тесто пополам, чтобы сформировать 2 шарика.Используйте слегка посыпанную мукой скалку, чтобы раскатать каждую половину, пока она не станет толщиной 1/4 дюйма.

        Ель / Диана Чиструга

      6. Используйте формочку для печенья или обведите ножом стакан или кружку, чтобы вырезать 3-дюймовые круги из теста.

        Ель / Диана Чиструга

      7. Используйте кисточку для выпечки, чтобы смазать от 1/4 до 1/2 чайной ложки кунжутного масла поверх 2 кругов теста. Положите один блин на другой так, чтобы смазанные маслом стороны были вместе.(Не волнуйтесь, если один из краев нависает над другим.)

        Ель / Диана Чиструга

      8. Раскатайте блины вместе, чтобы сформировать круг диаметром 6 дюймов. Продолжайте с оставшимися блинами. Используйте влажное полотенце, чтобы накрыть готовые блины и не дать им высохнуть, пока готовите оставшееся тесто.

        Ель / Диана Чиструга

      9. Нагрейте антипригарную или чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте одну из пар блинов и готовьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон — всего около 3 минут; вторая сторона приготовится быстрее, чем первая.

        Ель / Диана Чиструга

      10. Снимите парные блины со сковороды и разделите их, пока они еще горячие. Накройте, чтобы согреться. Продолжайте с оставшимися блинами. Подавать немедленно.

        Ель / Диана Чиструга

      Советы

      • Эти блины можно приготовить заранее и заморозить.
      • При использовании в сладких блинах из пасты из красной фасоли довести до комнатной температуры перед приготовлением с пастой из красной фасоли.В противном случае разогрейте перед подачей на стол.

      Как использовать блинчики с мандарином

      • Традиционно в эти блины заворачивают свинину му-шу (mu-shu) или готовят вегетарианскую версию с тофу и грибами.
      • Заверните хрустящую утку по-пекински и приправы к ней.
      • Подавать вместо риса с жареным картофелем.
      • Наполните пастой из красной фасоли для сладкого лакомства.

      Оцените этот рецепт

      Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

      Блинчики с зеленым луком и сальсой из авокадо-манго

      Блинчики с зеленым луком и сальсой из авокадо-манго
      Порции 4

      1 рецепт Тесто на горячей воде, ниже
      1 пучок зеленого лука, тонко нарезанный
      1 столовая ложка кунжутного масла

      ложки семян кунжута
      Кошерная соль и свежемолотый черный перец
      Масло канолы
      Сальса из авокадо-манго, рецепт ниже

      1.Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто на горячей воде в рулет. Разрежьте бревно пополам. Раскатайте одну половину бревна очень тонко (толщиной 1/8 дюйма) в большой прямоугольник.
      2.    В небольшой миске смешайте кунжутное масло и масло канолы и смажьте блин. Приправить солью и перцем и слегка посыпать зеленым луком.
      3.    Начиная с ближайшей к вам длинной стороны, сверните рулет из теста в плотный рулет. Скрутите каждый конец бревна в противоположных направлениях 4–5 раз (это создаст дополнительные слои блина), затем оберните бревно вокруг себя, чтобы получилась спираль, заправляя внешний конец под спираль.Скалкой раскатайте спираль до толщины ¼ дюйма, смажьте масляной смесью и вдавите семена кунжута с обеих сторон.
      4.    Повторите то же самое с оставшимся тестом, чтобы испечь еще 1 блин.
      5.    Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте масло и перемешайте, чтобы оно покрыло сковороду. Добавляйте блины по одному и готовьте, пока они не станут румяными и хрустящими с обеих сторон, переворачивая один раз, по 2-3 минуты с каждой стороны. Разрежьте каждый блин на 4 части и подавайте с соусом Дим Сам Диппер.

      Тесто на горячей воде
      На 2 фунта

      2 стакана воды
      4 стакана универсальной муки
      ½ чайной ложки соли

      1.Чтобы приготовить тесто, доведите воду до кипения. В большой миске из нержавеющей стали смешайте муку и соль. Медленно добавляйте кипящую воду порциями по ¼ стакана, перемешивая палочками для еды до тех пор, пока не сформируется шар и тесто перестанет быть слишком горячим, чтобы с ним можно было обращаться. Вся вода может быть не нужна. Замесить тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности, пока оно не станет гладким и эластичным, 15-20 минут. Сформируйте из теста шар, верните его в миску и накройте влажной тканью. Дать тесту отдохнуть 1 час.

      Примечание. Хотя тесто необходимо приготовить и использовать немедленно, пельмени можно собрать, обжарить и заморозить на срок до 1 месяца.Слепите клецки по рецепту, обжарьте и снимите со сковороды. Слейте на бумажное полотенце.

    Leave a Reply