Рецепт говядина на сковороде с луком рецепт с фото пошагово: Говядина с луком на сковороде – Говядина, жареная с луком — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Жареная говядина с луком: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Говядина, жареная на сковороде, с луком – это простой способ вкусно и быстро накормить всю семью. Это блюдо особенно оценят мясоеды. Никаких особых приспособлений и специй для жарки мяса не требуется. Главное, просто взять хорошую сковороду, отлично подойдет чугунная или железная с толстым дном. И есть еще один секрет – жареное мясо получится нежным и мягким даже без предварительного маринования, если его резать поперек волокон, этот способ увеличит глубину прожарки. И конечно, говядину лучше брать молодую, такое мясо вкуснее само по себе.

Чтобы приготовить говядину, жареную на сковороде, с луком, вам понадобится:

Ингредиенты

  • говядина – 600 г
  • лук – 300 г
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • перец черный молотый – по вкусу
  • соль – по вкусу

Время подготовки:

20мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 50мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить говядину, жареную на сковороде, с луком

Пошаговое приготовление

Говядина, жареная на сковороде, с луком: пошаговый с фото - Шаг №1

Готовим мякоть мяса, лучше использовать вырезку. Очищаем его от прожилок и пленок, нарезаем поперек волокон на прямоугольные небольшие плоские кусочки. Слегка их отбиваем ребром ножа.

Говядина, жареная на сковороде, с луком: пошаговый с фото - Шаг №2

Потереть солью и перцем мясо и оставить на несколько минут.

Говядина, жареная на сковороде, с луком: пошаговый с фото - Шаг №3

Тем временем приготовить для жарки лук. Нарезаем его кольцами.

Говядина, жареная на сковороде, с луком: пошаговый с фото - Шаг №4

Раскаляем на сковороде подсолнечное масло. Обжариваем до золотистости на нем лук. Шумовкой вынимаем из масла лук, выкладываем его в миску, он нам понадобится позже.

Говядина, жареная на сковороде, с луком: пошаговый с фото - Шаг №5

В луковое масло выкладываем мясо частями, чтобы кусочки лежали рядом друг с другом на сковороде. Обжариваем мясо с обеих сторон до румяности, достаточно буквально пяти минут для каждой стороны.

Говядина, жареная на сковороде, с луком: пошаговый с фото - Шаг №6

Когда все мясо будет пожарено, складываем его обратно в сковороду, сверху жареный лук, перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и томим на огне около пяти минут.

Говядина, жареная на сковороде, с луком: пошаговый с фото

Вкуснейшее мясо готово. Приятного аппетита!
По желанию такое мясо можно подать с гарниром из вареного картофеля и (или) маринованными или свежими овощами. Домочадцы будут довольны, особенно мужчины – любители мяса!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Говядина, тушеная с луком — 8 пошаговых фото в рецепте

Говядина, тушеная с луком — простое и сытное блюдо для домашнего меню. Для разнообразия и придания ему более интересного вкуса,  в блюдо добавлены оливки. Оливки придают пикантный вкусовой оттенок.

Ингредиенты

Для приготовления тушеной говядины понадобится:

500 г мякоти говядины;

1 белая луковица;

1 красная луковица;

2-3 зубчика чеснока;

1/2 банки оливок без косточек;

1 банка томатов в собственном соку;

1 ст. л. молотой сладкой паприки;

соль, черный молотый перец;

растительное масло.

Этапы приготовления

Ингредиенты для приготовления говядины, тушеной с луком

Обе луковицы нарезать полукольцами. Чеснок раздавить ножом или нарезать.

Обе луковицы нарезать полукольцами. Чеснок раздавить ножом или нарезать.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. В глубокой сковороде (сотейнике) разогреть растительное масло и обжарить мясо до образования корочки.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. В глубокой сковороде (сотейнике) разогреть растительное масло и обжарить мясо до образования корочки.

Лук и чеснок обжарить отдельно и выложить к мясу, влить немного воды, чтобы только покрывала говядину, и тушить на медленном огне 1 час.

Лук и чеснок обжарить отдельно и выложить к мясу, влить немного воды, чтобы только покрывала говядину, и тушить на медленном огне 1 час.

Затем выложить в сковороду к мясу помидоры в собственном соку, посолить, поперчить по вкусу, добавить паприку и готовить еще 30 минут.

Затем выложить в сковороду к мясу помидоры в собственном соку, посолить, поперчить по вкусу, добавить паприку и готовить еще 30 минут.Оливки нарезать колечками и добавить в блюдо. Перемешать, прогреть и снять с огня.

Оливки нарезать колечками и добавить в блюдо. Перемешать, прогреть и снять с огня.Вкусная и ароматная говядина, тушеная с луком, готова.

Вкусная и ароматная говядина, тушеная с луком, готова.Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Говядина жареная с луком на сковороде

Это блюдо отличается по приготовлению от говяжьего стейка несколько другими техниками приготовления. Получается мягкое, чуть более прожаренное мясо. На мой вкус оно не менее вкусное, чем стейк. И совсем не обязательно использовать дорогое мясо. Покупайте понравившийся, лично Вам, постный кусок мяса и смело жарьте.

  • режем мясо

    Сначала моем и обсушиваем наше мясо. Режем поперек волокон на куски толщиной 2-2,5 см.

  • добавляем специи

    Смешиваем соль и специи. Добавляем к мясу и тщательно натираем.

  • режем лук

    Лук режем четверть кольцами.

  • жарим мясо

    Разогреваем в сковороде масло. Выкладываем мясо и не перемешивая, на сильном огне. Жарим 3 минуты.

  • переворачиваем мясо

    Переворачиваем и жарим еще 2-3 минуты.

  • добавляем лук

    Добавляем весь лук и перемешиваем.

  • готовим мясо

    Жарим на огне выше среднего 3-4 минуты. Пару раз перемешиваем содержимое сковороды.

  • тушим мясо с луком

    Лук к этому времени хорошо прожарился и отдал свои ароматы мясу. Убавляем огонь до ниже среднего и накрываем крышкой. Жарим 8-10 минут. Пару раз переворачиваем кусочки мяса.

  • заворачиваем в фольгу

    Затем можно достать один кусочек на пробу, и если он готов выключаем огонь и даем «отдохнуть» мясу по фольгой минут 10.


Формируем подачу. На тонкий лист лаваша выкладываем собственноручно приготовленный маринованный в уксусе лук, добавляем сумах. Выкладываем 2-3 кусочка мяса и при желании любой соус для мяса (можно использовать кетчуп или соус барбекю). И поверьте, это мясо сметается со стола мгновенно.
говядина с луком


Приятного аппетита!

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Говядина с луком на сковороде

Конечно же, кулинарные изыски, — это хорошо, и всем нравится экспериментировать. А вот мужчинам зачастую подавай кулинарную классику. Так что вот вам простой рецепт говядины, жареной с луком, шедевр!

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 347
Источник: https://povar.ru/recipes/govyadina_jarenaya_s_lukom-24308.html

Говядина с луком на сковороде

Говядина, жареная с луком на сковороде по этому рецепту, получается мягкой, сочной и очень вкусной. Для поджаривания мяса лучше всего использовать сковороду с толстым дном, тогда мясо не пригорит и не пересушится. Подавать жареную говядину с луком можно с любым гарниром на свой вкус.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 318
Источник: https://rutxt.ru/node/6613

Жареная говядина — всегда актуальное блюдо на любом столе

Жарить говядину можно несколькими способами: целым куском без отбивания, целым куском с отбиванием, нарезанным на кубики или соломку. В первом случае все зависит от качества собственно мяса. Если это филе без жира и прожилок, причем, свежее, то целиком его пожарить предпочтительней. Если мясо далеко не филейное и в нем много лишнего (что не вырежешь и не выбросишь), то лучше жарить его кусочками. И в некоторых случаях заливать соусом. Стоит учитывать, что мясо кусочками готовится значительно быстрее и лучше прожаривается.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 585
Источник: https://1000.menu/catalog/jarenaya-govyadina

Ингредиенты:

  • Говядина  — 1 Килограмм
  • Лук  — 4 Штуки (половина — в бульон, половина — для зажарки.)
  • Соль  — По вкусу
  • Специи  — По вкусу

Количество порций: 5-7

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 521
Источник: https://povar.ru/recipes/govyadina_jarenaya_s_lukom-24308.html

Как выбирать качественную говядину

Мясо молоденьких бычков и телок отличается по цвету – оно имеет оттенки от бледно-розоватого до светло-красноватых, а цвет жира белый. Части туш взрослых коров – красноватого цвета, с сочной мякотью. Старое мясо бордового цвета, с желтым жиром.

Свежие и качественные куски туши в местах разруба не липнут к руке при касании, упругие. Дома можно проверить купленный кусок, проколов его нагретым на огне ножом или вилкой. Если мясо некачественное, металлический предмет будет неприятно пахнуть.

Сочность говядины прямо пропорциональна ее жирности. Один из самых дорогих видов мяса – «мраморная говядина» не что иное, как чередование постной мякоти с тонкими прожилками жира – именно они и придают восхитительный вкус блюду.

^

Блок: 3/10 | Кол-во символов: 760
Источник: https://cookeda.com/kak-pozharit-govyadinu-na-skovorode/

Сколько жарить

Время готовки зависит от размеров порционных кусочков мяса. Советую свежую говядину промыть холодной водой, обсушить и порезать на кусочки весом около 30 гр. Режьте мясо поперек волокон, удалив все крупные прожилки.

Чтобы сократить время приготовления, мясо отбейте кухонным молотком или тендерайзером. А потом порежьте на кусочки

Если будете готовить кусочками, то жарьте на сковороде 20 минут. Огонь средний, не накрывая посудину крышкой. А вот готовый стейк на сковороде-гриль вы получите через 6-8 минут. При этом каждые 1,5-2 минуты нужно переворачивать стейки.

Уделите внимание и выбору посудины, в которой готовите. Хорошая сковородка – та, что толстостенная. В такой емкости равномерно распределяется тепло. Я, кстати, сама в этом недавно убедилась. В прошлую субботу купила новую сковородку от Нева–Металл посуда. Тяжелющая, зато прогревается все равномерно, и готовить практически без масла на ней можно. Ну, о ней я напишу отдельно. Так вот, друзья, если хотите получить мягкое жареное мясо, сковорода играет важную роль.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 1043
Источник: https://takioki.life/kak-pozharit-govyadinu-na-skovorode/

Как мариновать

Время готовки можно значительно сократить, если перед жаркой его отбить и дать мясу полежать в маринаде. Есть множество вариантов маринования для говядины, особенно для запекания в духовке. Но я вам расскажу лишь о двух из них, которые мне больше нравятся. А вы напишите в комментариях к статье, какой вам больше приглянется 🙂

С киви

В этой ягоде содержатся такие ферменты, которые способны размягчить даже самое «дубовое» мясо. Поэтому этот вариант всегда беспроигрышный.

Чтобы замариновать кило мяса, понадобится 4 шт. киви, 5 средних по размеру луковиц, черный + красный перец, соль и пряные травы.

Снимите с киви кожицу и натрите плоды на меленькой терке. Очищенные головки лука нарежьте полукольцами. Нашинкованный лук разложите на разделочной доске, присолите и пройдитесь несколько раз скалкой. Благодаря этому продукт выделит много сока и станет мягче.

Смешайте киви с луком, поперчите смесь и обогатите пряными травами. Вот и все, экзотический маринад готов. Поместите в него кусочками нарезанную говядину и оставьте на полчаса-час. Дольше не держите, иначе нарушится структура мяса и кусочки развалятся на волокна. В таком маринаде можете летом жарить шашлыки из говядины.

На винном уксусе

На кило говядины возьмите следующие продукты:

  • 4 шт. среднего размера лука;
  • ¼ часть корня сельдерея;
  • пару морковок;
  • 3 шт. лаврушки;
  • 5 шт. гвоздики;
  • 3-4 шт. зубков чеснока;
  • 0,5 ч.л. ореха молотого мускатного;
  • перец свежемолотый черный + соль;
  • вода;
  • 250 мл белого виноградного уксуса.

Не используйте вместо виноградного уксуса обычный столовый. От него говядина станет более жесткой и резиновой

Очистите корешки сельдерея и морковки. Промойте их и нарежьте небольшими кусочками. Потом очищенный лук порежьте полукольцами. Меленько порубите очищенный чеснок.

Порезанную кусочками говядину поместите в глубокую посуду, пересыпьте солью и приперчите. Добавьте сюда же корнеплоды с луком, чеснок, мускатный орех, гвоздику и лаврушку. Водой винный уксус разведите в соотношении 1 к 1 и залейте этим раствором мясо. Аккуратно перемешайте составляющие и оставьте говядину мариноваться на час.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 2076
Источник: https://takioki.life/kak-pozharit-govyadinu-na-skovorode/

Обработка говядины и подготовка к обжарке

Если говядина потеряет много влаги при обжарке, то будет жесткой и невкусной. Некоторые рецепты предполагают сухой способ обжарки (без использования жиро-масляной смеси) просто на хорошо разогретой сковородке. Солить в этом случае нужно строго после появления «румянца» на куске.

Отбивать говядину лучше всего на доске, смоченной водой. В противном случае, сок мяса «уйдет» в дерево.

Говядина – мясо с плотной структурой, поэтому практически все рецепты предполагают предварительное отбивание мяса и маринование его. Отбивание позволяет нарушить структуру внутренних волокон, в результате получаются нежные и сочные куски с вкусной корочкой (ферментированное мясо не отбивается).

Кусок для обжарки, целым, промывают под холодной водой, затем необходимо срезать печати. Вымытое мясо обсушивают бумажным полотенцем. Теперь можно порезать на куски поперек волокон, и пройтись по ним молотком для отбивания.

^

Блок: 4/10 | Кол-во символов: 949
Источник: https://cookeda.com/kak-pozharit-govyadinu-na-skovorode/

Общие советы по приготовлению

  1. Имеет большое значение, какая часть туши берется и для какого блюда. Идеальный вариант для жарки – филе. Его режут кусочками, что так ценят любители нежного мяса. Вырезка (шатобриан) делается из середины, турнедо – самая тонкая часть, филе-миньон – острый край филе, медальон – порция из лучшей филейной части. Перед готовкой вкусного блюда желательно проконсультироваться у мясника о том, какой участок туши использовать.
  2. Желательно приобретать свежее, а не замороженное мясо. Оно должно быть насыщенного красного цвета, без темных или зеленоватых вкраплений. Жир у качественного продукта нежно-белый и плотный. Если он желтый, значит говядина жесткая. На куске должны отсутствовать любые пятна или корки, возможно лишь небольшое заветривание. Свежая говядина имеет приятный запах. Она упругая: если надавить на кусок пальцем, вмятина тут же расправится.
  3. Если в мягкости купленной говядины есть сомнения, жарить ее не стоит, лучше потушить или запечь.
  4. Мясо нежелательно отбивать. Данный процесс повреждает волокна мышц, деформирует их внутреннюю структуру. Говядина потеряет сок в ходе готовки и станет сухой. Если нужны тонкие мясные ломтики, их очень тонко нарезают и чуть пришлепывают плоской частью ножа.
  5. Говядину режут поперек волокон.
  6. Есть мнение, что такое мясо заранее не солят, поскольку соль удаляет из него весь сок.
  7. Чем меньше процедур производить с мясом при жарке, тем оно мягче. Если его тушат, то все наоборот. Тонкие ломтики свежей нарезки зажарятся с каждой стороны на сухой сковороде за 30 секунд.
  8. Главное условие при жарке мяса – сохранение внутренней жидкости. Говядина будет сочной, если каждый кусок обжаривать с 2 сторон на раскаленной сковороде в течение 1 минуты, а потом довести до готовности. При жарке на умеренном огне сок вытекает сразу.
  9. Выдержанная, «зрелая» говядина имеет более выраженный вкус.
  10. Вырезку нужно разделывать очень острыми ножами. Обрезают только хрящи и пленки, не трогая мякоть. Особое внимание уделяют устранению хрящей, поскольку жилистая пленка, нагреваясь, сжимается и не дает качественно приготовить мясо. Это касается не только говядины, но и баранины, свинины, оленины.
  11. Лучшие специи к говядине – это перец и соль. Но многое зависит от способа приготовления. Для вкуса к блюдам из этого мяса часто добавляют базилик, мускатный орех, орегано, розмарин, горчицу, перцы разных видов. Пикантный вкус и аромат придает свежая зелень: кинза, базилик, репчатый лук. Оптимальный вариант – приправа хмели-сунели, куда входит несколько трав и пряностей.

Блок: 2/10 | Кол-во символов: 2529
Источник: https://vcusnyatina.ru/sovetyi/kulinarnye/kak-prigotovit-govyadinu-na-skovorode.html

Вкусная подливка к мясу

Решила еще поделиться рецептом ну оооочень вкусной подливки 🙂

Для нее возьмите:

  • 2 шт. лучка репчатого;
  • 2 ст.л сливочного масла;
  • 2,5 ч.л. муки;
  • 300 мл молока;
  • 4 ст.л сметаны;
  • 3 ч.л. пасты томатной.

Лук режем полукольцами и на растительном масле обжариваем до золотистости. Готовый продукт отложите в сторонку. В небольшую кастрюльку добавьте сливочное масло и на минимальном огне растопите его.

Добавьте муку, хорошенько перемешайте. Потом влейте сюда молоко, перемешивайте смесь венчиком, чтобы получить однородность. После добавьте сюда сметану и соль. Не забываем все перемешивать венчиком.

Если соус слишком густой получился, то добавьте 30-50 мл молока. И последней ноткой будет томатная паста — она придаст соусу розоватый оттенок. Уменьшите огонь и не забывайте все время подливку помешивать. Теперь наш обжаренный лук добавьте в соус и снова перемешайте. А когда начнет смесь закипать, выключите огонь.

Все, подливка готова. Кому-то это может показаться слишком мудрено. Но ведь вы хотите получить бесподобное блюдо, а не просто жареное мясо. Ну, а вкуснота требует времени побольше 🙂 Горячее мясо подавайте с подливкой и овощами (сырыми или отварными). Это неописуемо вкусно. Просто пальчики оближешь!

С уважением, Ольга Сологуб

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 1247
Источник: https://takioki.life/kak-pozharit-govyadinu-na-skovorode/

Говядина в сметане на сковороде

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается совсем не жирным.

Компоненты:

  • 600 г. говядины;
  • 100 г. сметаны;
  • 1 репчатая луковица;
  • соль;
  • специи к мясу;
  • подсолнечное масло

Готовка:

Мелко нарежьте мясо. Разогрейте на сковородке масло, обжарьте на нем говядину с двух сторон, помешивая. Готовьте под крышкой на слабом огне. Добавьте лук, порезанный полукольцами, пожарьте его до появления золотистого цвета.

Смешайте 100 мл. сметаны и 200 мл. кипяченой воды. Полейте этой смесью кусочки говядины, посолите, добавьте перца и других специй на свой вкус. Тушите на слабом огне около 20 минут.

Затем можно снимать угощение с огня и подавать к столу.

Блок: 7/10 | Кол-во символов: 678
Источник: https://vcusnyatina.ru/sovetyi/kulinarnye/kak-prigotovit-govyadinu-na-skovorode.html

Стейк слабой прожарки из говядины на сковороде

Молодую говядину нарезаем строго поперек волокон на куски, каждый стейк толщиной 2,5–4 сантиметра и выкладываем их на сухую раскаленную сковороду. Жарим стейки без крышки на сильном огне около 2 минут или доводим до температуры 37–40 градусов.

Для удобства и точности желательно пользоваться термощупом.

При температуре мяса около 38 градусов верхняя часть говяжьего стейка покрывается легкой испариной. В этот момент переворачиваем его на вторую сторону и жарим стейк еще около 2 минут (до температуры порядка 57 градусов).

Слабая прожарка стейка из говядины (medium rare) достигается при температуре мяса 56–60 градусов. Как только на поверхности филе появляется легкий розовый сок, стейк готов. Быстро снимаем его со сковороды, иначе мясо будет продолжать готовиться и стейк становится более жестким и сухим.

Солим и перчим стейк по вкусу с обеих сторон. Стейк прожарки medium rare готов к подаче.

На фото наглядно представлена слабая степень прожарки (medium rare), при которой уже не сырое, но еще нежное мясо выделяет розовый сок. Его можно использовать в качестве соуса для гарнира к стейку.

Стейк можно приготовить на гриле, способ хорош для пикника и барбекю.

^

Блок: 7/10 | Кол-во символов: 1224
Источник: https://cookeda.com/kak-pozharit-govyadinu-na-skovorode/

Говядина на сковороде в кокосовом соусе

Говядина в кокосовом соусе

Мясо в такой необычной оболочке получается пикантным. Для приготовления блюда понадобится кокосовое молоко, которое можно приобрести в магазине или самому отжать ореховую мякоть.

Компоненты:

  • 500 г. филе говядины;
  • 1 стакан кокосового молока;
  • 2 луковицы;
  • 3 дольки чеснока;
  • свежий горький перец;
  • кусочек имбиря;
  • 1 ст. ложка растительного масла;
  • 2 веточки свежей мелиссы;
  • ½ ст. ложки коричневого сахара

Готовка:

Мелко порубите лук. Очистите имбирь, порежьте его крупными кусками. Удалите семечки из острого перца. Положите все в блендер, включая чеснок и мелиссу. Налейте кокосовое молоко и сделайте однородную массу. Затем перелейте ее в глубокую сковородку с маслом и готовьте 3 минуты.

Порежьте мясо маленькими кубиками, положите его в сковороду, налейте оставшееся молоко и тушите, пока мясо не станет мягким и не загустеет соус.

Приправьте блюдо сахаром и солью.

Блок: 8/10 | Кол-во символов: 932
Источник: https://vcusnyatina.ru/sovetyi/kulinarnye/kak-prigotovit-govyadinu-na-skovorode.html

Как пожарить говядину на сковороде кусочками с подливкой

Говядина пожаренная кусочками с подливкой подойдет для повседневного обеда или ужина, подавать блюдо можно с картофельным пюре, отварным рисом, макаронами и т.д.

Ингредиенты для говядины с подливкой

500 грамм говядины и одна луковица, одна столовая ложки муки, 15 грамм томат-пасты, лавровый лист, 3 столовых ложки подсолнечного масла без запаха, 400 грамм мясного бульона или воды, соль, перец по вкусу.

Как жарить говядину кусочками с подливкой

Нашинкованную луковицу обжариваем на масле, сверху выкладываем предварительно вымытое, обсушенное и порезанное кусочками мясо. Обжариваем пять минут, солим, и аккуратно добавляем столовую ложку пшеничной муки. Перемешиваем, кладем томат-пасту, лавровый лист, заливаем водой. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим до готовности примерно 30 минут. Кусочки мяса получаются мягкими, сочными, ароматными, а подливка послужит в качестве соуса.

^

Блок: 9/10 | Кол-во символов: 957
Источник: https://cookeda.com/kak-pozharit-govyadinu-na-skovorode/

Кол-во блоков: 21 | Общее кол-во символов: 17332
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
  1. https://rutxt.ru/node/6613: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 318 (2%)
  2. https://povar.ru/recipes/govyadina_jarenaya_s_lukom-24308.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1514 (9%)
  3. https://cookeda.com/kak-pozharit-govyadinu-na-skovorode/: использовано 5 блоков из 10, кол-во символов 5098 (29%)
  4. https://takioki.life/kak-pozharit-govyadinu-na-skovorode/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 4366 (25%)
  5. https://vcusnyatina.ru/sovetyi/kulinarnye/kak-prigotovit-govyadinu-na-skovorode.html: использовано 3 блоков из 10, кол-во символов 4139 (24%)
  6. https://1000.menu/catalog/jarenaya-govyadina: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1897 (11%)

Говядина с луком на сковороде, рецепт

Рецепт тушёной говядины с луком на сковороде

Для этого блюда нужно выбирать наиболее нежную говядину, с минимальным количеством соединительной ткани. Это может быть мякоть нижней четверти задней части туши. И чем моложе эта туша, тем нежнее будет мясо.

Процесс приготовления:

  1. Говядину зачистите от жил и грубых плёнок. Нарежьте на кубики со стороной не больше 2 см.
  2. В горячем масле обжарьте мясо, чтобы образовалась корочка на поверхности. Она удержит сок внутри кусочка и не даст ему пересохнуть.
  3. Очистите лук и мелко нашинкуйте.
  4. Выложите обжаренную говядину на тарелку.
  5. Пассеруйте лук на сковороде до прозрачности. Всыпьте обратно мясо и смешайте с луком.
  6. Влейте немного кипятка, накройте крышкой и тушите до готовности на медленном огне, периодически добавляя горячую воду, чтобы мясо не пересыхало. В конце посолите и поперчите по вкусу.

Этот процесс может занять до 2 часов, в зависимости от того, насколько мягкое мясо. В готовом виде оно должно быть нежным и пережёвываться без труда. Подавайте к столу горячим, с гарниром из картофеля или любой каши на ваше усмотрение.

Рецепт жареной говядины с луком

Для этого блюда больше желательно использовать толстостенную чугунную сковороду. На ней меньше вероятность пересушить мясо.

Для приготовления вам понадобится:

  • Мякоть говядины – 500 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное рафинированное.

Сначала удалите грубые плёнки соединительной ткани и кости, оставив только нежную мякоть. После этого приступайте к приготовлению:

  1. Говядину нарежьте на кусочки примерно по 3 см.
  2. Лук почистите, нарежьте тонкими полукольцами.
  3. Соедините сахар, соль и перец, посыпьте этой смесью мясо, перемешайте.
  4. В горячее масло выложите говядину и обжаривайте 10 мин. на большом огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.
  5. Добавьте лук и жарьте до его мягкости.
  6. Влейте полстакана кипятка, уменьшите огонь и тушите под крышкой до готовности. Сок, вытекающий из прокола должен быть прозрачным, а само мясо -мягким и сочным.

Подавайте к столу в горячем виде с гарниром и салатом.

Освоив эти простые способы, вы всегда сможете приготовить простое, но вкусное мясное блюдо из минимального набора продуктов.

Смотрите также: рецепты баранины с луком

Жареная говядина с луком на сковороде, рецепт с фото


Жареная говядина с луком на сковороде
Опубликовано 27.03.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Просто и легко готовится жареная говядина с луком на сковороде, в чем можно убедиться, если посмотреть внимательно рецепт с фото. Говядина – мясо постное и в некотором смысле даже диетическое, так как в нем мало жира. Говядина – мясо полезное и вкусное. Купите свежий кусочек говядины и сразу отправляйтесь на кухню. Их свежего мяса очень легко готовить любое блюдо, а в жареном виде оно получается и вкусным, и сочным, что очень важно. Сухое мясо будет жестким и не вкусным, поэтому важно не пережарить его. При покупке обратите внимание на свежесть говядины, чтобы у нее был яркий оттенок и не было посторонних запахов. Также покупайте говядину без жил, которые жёсткие и мясо с ними вы не приготовите быстро.


Ингредиенты
Необходимые продукты:
— 400 грамм говяжьих стейков,
— 200 грамм репчатого лука,
— 40 грамм растительного масла,
— 100 грамм воды,
— по вашему вкусу соль и черный молотый перец.



Нарезать говядину
Стейки говядины промываем, кладем на бумажные салфетки, чтобы вся вода ушла. Нарезаем говядину кусочками средней величины, чтобы они быстрее приготовились и прожарились.


Обжарить мясо
Прогреваем растительное масло на сковородке, кладем кусочки мяса и начинаем жарить сперва на сильном огне, чтобы мясо приобрело красивую корочку.


Нарезать лук
Пока мясо жарится, шинкуем репчатый лук полуколечками. Лука берем в два раза меньше, чем говядины, этого как раз хватает, чтобы мясо получилось вкусным и сочным. Мало лука не кладите, иначе говядина может получиться суховатой.


Соединить мясо и лук
К обжаренной говядине кладем нарезанные колечки лука, если масло уже маловато, то немного добавляем, чтобы лук хорошо зазолотился.


Обжарить лук и мясо
Когда лук станет прозрачным и золотистым, вливаем немного воды, убавляем огонь и жарим еще минут 20 под закрытой крышкой.


Приятного аппетита
Готовую жаренную говядину сразу после приготовления подаем к столу. К такому мясу подойдет любой гарнир: каши, картофель или овощи. Bon Appetite!
Не сложнее готовится и тушеная говядина с подливкой.

Жареная говядина с луком на сковороде: рецепт с фото пошагово


Жареная говядина с луком на сковороде
Опубликовано 29.12.2019
Разместил: Мышка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Блюда из мяса всегда можно приготовить быстро, легко и просто. Из минимального набора продуктов получается полноценный обед, который дополняется любым гарниром. Каждый предпочитает тот или иной вид мяса – кто-то покупает курицу, кто-то свинину, а некоторые выбирают говядину. Говядина имеет не только отличные вкусовые качества, но и огромное количество полезных веществ. Нежирное мясо можно готовить как для взрослых, так и для детей. Проще всего пожарить говядину. Жареная говядина с луком на сковороде – это быстрое решение для семейного обеда. Предлагаем рецепт с фото пошагово, который пригодится каждой хозяйке. Подавать жареную говядину можно с картофельным пюре, рассыпчатым рисом, гречкой с овощами или любой другой кашей. Не лишним будет овощной салат.

Ингредиенты:
— говядина, мякоть – 350 г;
— лук репчатый – 100 г;
— масло сливочное – 50 г;
— масло растительное – 20 г;
— соль, черный перец – по вкусу.



нарезать мясо
Говядину промыть, протереть салфетками от воды. Если есть прожилки, то удалить их, чтобы мясо не было жестким. Идеальнее всего для рецепта подходит вырезка. Нарезать мясо на длинные кусочки средней толщины.


нарезать лук
Почистить репчатый лук, промыть в воде, затем нарезать его полукольцами. Лук с мясом всегда отлично сочетаются между собой.


выложить мясо на сковороду
Растопить сливочное масло, влить немного растительного и разогреть все вместе на сковороде. Выложить кусочки говядины и начать жарить на среднем огне.


обжарить мясо
Жарить мясо помешивая, пока не подрумянится. Всыпать по вкусу соль и перец.


обжарить мясо с луком
Добавить лук и снова перемешать. Жарить говядину с луком до готовности. В среднем мясо можно пожарить за 15-20 минут. В конце можно убавить огонь и прикрыть крышкой, чтобы говядина стала мягкой и нежной.


жареная говядина с луком
Подавать жареную говядину лучше всего в горячем виде сразу после обжарки. Вкусное и ароматное мясо придется каждому по душе. Приятного вам аппетита!
если вы хотите приготовить более праздничный вариант, то советуем сделать говядину по-бургундски.

Leave a Reply