Варенье из райских яблок с хвостиками, пошаговый рецепт с фото

Самое время приготовить варенье из райских яблок. Как правило, для этого рецепта используют мелкоплодные сорта яблок. Варят варенье из целых плодов так, чтобы и на выходе они оставались целыми. А чтобы яблочки выглядели более эффектно, плодоножки не удаляют, а лишь слегка подрезают.

Для варки такого варенья нужно набраться терпения, так как процесс готовки растянут во времени. Но зато результат порадует!

Ингредиенты

---

• Яблоки мелкоплодные — 1 кг
• Сахар-песок — 1,4 кг
• Вода — 700 мл
• Кислота лимонная — 1.5 г
• Ванилин — 1 щепотка

---

Как приготовить

1. Плоды вымыть, немного обрезать плодоножки и наколоть.

2. 700 г сахара растворить в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут.

3. Яблочки погрузить в горячую воду 90–95°С на 2–5 минут, затем охладить в холодной.

4. Подготовленные плоды залить горячим сиропом и оставить на 5 часов для выстойки.

5. Чтобы яблочки равномернее пропитались сиропом, прижать их плоской тарелкой и накрыть крышкой.

6. Яблочки должны пропитаться жидким сиропом и пустить сок.

7. Варенье на слабом огне довести до кипения, прокипятить в течение 3–5 минут и снова оставить на 5–6 часов. 

8. Перед второй варкой добавить еще немного сахара.

9. Прокипятить варенье в течение 5–7 минут и оставить опять на 4–5 часов.

10. Так повторить еще 2–3 раза, дозировано добавляя оставшийся сахар. 

11. Окончательно доварить варенье. Яблочки в нём должны быть хорошо пропитаны сиропом, но сохраняться целыми и слегка прозрачными. Если для варенья были взяты слабокислые плоды, то перед последней варкой рекомендуется прибавить лимонную кислоту. Для улучшения аромата добавить немного ванилина.

12. Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипячёнными крышками для консервирования и укупорить.

Приятного аппетита!

Райские яблочки, варенье с хвостиками

 

Райские яблочки, варенье с хвостиками

Природа не могла создать лучшее творение, чем райские яблочки. Создается мнение, что такие яблочки могут встречаться только в мультфильмах или сказках. Отчасти это может быть правдой, ведь можно встретить в мультиках молодильные яблочки. Вот и думают люди, что это фрукт, придуманный и вымышленный. А такие яблочки растут буквально у нас под окнами и цветут весной розовой думкой, которая украшает город на майские праздники. А с приходом осени нужно успеть собрать урожай. Не каждый знает, что такие маленькие яблочки обладают огромным количеством полезных веществ, которые самым положительным образом действуют на наш уставший от повседневных хлопот организм. Они богаты антиоксидантами и нормализуют работу нашего кишечника, выводя при этом токсины и шлаки. Не устоит хорошая хозяйка, чтобы не приготовить такую красоту! Глаз радует, а вкус просто необыкновенный и похож на мармелад.

Так же очень полезен для здоровья яблочный уксус, а прочитать о его пользе и применении можно вот здесь.

Необходимые продукты:

1 кг райских яблок;

1 стакан воды;

1 кг сахара;

Щепотка лимонной кислоты.

Райские яблочки, варенье с хвостиками, рецепт с фото:

Для такого варенья подойдет любой вид райских яблочек. Они могут меньшего или чуть большего размера. Цвет варьируется от зеленоватого с розовым бочком до ярко пурпурного. У меня в этот раз была крупная зеленая райка с розовым бочком. Это нисколько не влияет на вкус и качество варенья. Яблоки необходимо перебрать и тщательно вымыть. Цветоложе аккуратно удалите, не повредив структуру и форму яблочка. Хвостики оставьте. Каждое яблочко несколько раз проткните зубочисткой.

В кастрюлю всыпьте сахар и залейте стаканом воды.

Разогрейте сахарный сироп на огне и погрузите в него яблоки. Дождитесь момента кипения и снимайте с огня.

Оставьте кастрюлю в столе на всю ночь. Утром поставьте на огонь и прокипятите в течение 5 минут. Вечером повторите процедуру. На следующий день проделайте те же самые действия. Лучше будет если процесс уваривания будет длиться 3 дня.

В самом конце всыпьте лимонную кислоту и можно закатывать в чистые стерильные банки. А можно, не дожидаясь зимы, вкушать все прелести такого блюда.

Янтарные яблочки смогут послужить не только прекрасным десертом угощением, но и стать достойным украшением ваших тортов!

Bon Appetite!

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное – рецепт с фото

Варенье из райских яблок с хвостиками, стоит приготовить хотя бы потому, что сироп у него получается прозрачным, как слеза младенца, а яблочки нереально сладкими и вкусными. Благодаря особой технологии варки, плоды в десерте остаются целыми, а за хвостики их очень удобно брать из розетки. Вроде бы мелочь, но это нравится всем, без исключения, особенно в восторге ребятишки. Может, поэтому многие из нас, взрослых, с удовольствием вспоминают это оригинальное лакомство из детства.

Почему яблоки называют райскими? Возможно потому, что невысокие декоративные деревца с крохотными розовыми яблочками были названы «Paradisiana» — парадизка, что в переводе и означает «райские яблоки». Со временем так стали называть все мелкие яблоки, включая известную китайку, ранетки, и многие другие, не обязательно розовые сорта. Из них и варят варенье, делают обалденные компоты.

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное

На приготовление берите крепкие плоды без признаков порчи. Отбирайте плотные, не переспелые, чтобы при варке они остались целыми, поскольку в этом вся фишка варенья с хвостиками.

Обязательно определитесь, с каким сортом имеете дело. В некоторых случаях, если плоды слишком сладкие, лучше добавить лимон.

Возьмите:

• Яблочки – 1,4 кг.
• Сахарный песок – 1,4 кг.
• Вода – 700 мл.

Пошаговый рецепт:

Помойте фрукты, отсортируйте переспевшие, порченные, с повреждениями.

Сделайте на плодах несколько проколов зубочисткой, это поможет яблочкам лучше пропитаться сиропом и остаться целыми. Хвостики не удаляйте.

Начните варить сироп. Для этого засыпьте в кастрюлю с водой сахар.

Дождитесь, когда содержимое закипит. Помешивайте, чтобы кристаллы сладости быстрее распустились.

Залейте китайку кипящим сиропом. Если яблоки не покроются полностью, не должно вас волновать. Закройте кастрюлю крышкой, оставьте минимум на час, пусть райские плоды хорошенько пропарятся. Если располагаете временем, подержите 3-4 часа.

Поставьте кастрюлю на плиту, прогревайте на среднем огне, пока содержимое не закипит. После сбавьте мощность огня, варите при тихом кипении 15 минут.

Периодически перемешивайте, чтобы фрукты были покрыты жидкостью, но делайте это аккуратно, чтобы не повредить целостность.

Отставьте кастрюлю, закройте, выдержите 3-4 часа, чтобы райские фрукты хорошенько пропитались.

Верните на конфорку, вновь закипятите. Проварите следующие четверть часа.

Разложите готовое лакомство в простерилизованные заранее банки, залейте прозрачной заливкой. Закатайте под ключ.

Переверните вверх дном, тепло укутайте. Оставьте для постепенного остывания примерно на сутки. Обязательно проверьте герметичность закатки, чтобы не подтекал сироп. Храните в помещении с низкой температурой.

Видео-рецепт: прозрачное варенье из райских яблок с корицей

Еще один подход к приготовлению десерта. Несколько иной, но тоже правильный, благодаря которому варенье будет прозрачным. Удачных вам заготовок, пусть к чаю у вас будет самое вкусное лакомство из китайских яблок. Сварить вкусный десерт можно с лимоном, пример на другой страничке, заходите.

рецепт бабушек на зиму. Вкусное варенье из райских яблок целиком

Варенье из этих малюсеньких яблочек одно из самых интересных воспоминаний моего детства. Тогда я впервые увидела воочию такие яблочки, да еще и в виде варенья. По форме это были настоящие яблоки, ничем не отличающиеся от обыкновенных, но миниатюрные, словно выросшие ни игрушечных деревьях для кукол. Они в варенье прямо с хвостиками были. И еще долго потом мне казалось, что кулинарный рецепт этого вареья должен быть каким-то особенным. Иначе как объяснить, что яблоки становятся прозрачными, но остаются целыми и даже сохраняют хвостики.

Это варенье получается со своеобразным приятным вкусом. На вид и цвет напоминающее янтарь. Легкое добавление лимона дает великолепный букет запаха. Если у вас продают такие яблочки,

1 кг. райских яблок /мелких белых с красным бочком/
1,2 кг сахара
200-250 гр. воды

1 лимон/сок и цедра с него/

Развести с водой сахар и сварить сироп, выдавив сок из 1/2 лимона и добавив тертую цедру. Яблоки наколоть по всей поверхности с помощью зубочистки не отделяя хвостики. Наколотые яблоки высыпать в кастрюлю с толстым дном, и залить горячим сиропом /не варить!!!/, сверху накрыть входящей по размеру тарелкой и поставить груз. Это нужно чтобы яблоки напитывались сиропом и не потемнели, старайтесь придавить так, чтобы все яблоки были погружены в сироп.Оставить так для пропитывания на 12-18 часов / я оставляла на ночь/. По истечении времени снять тарелку с грузом, и довести до кипения, варить 5 минут, выключить и дать остыть.

Повторить, накрыв тарелкой с продавливанием грузом оставив опять на 12-18 часов.
На 3й день довести варенье до кипения, проварить 5-7 минут и разложить по стерилизованным банкам.

Варенье получается необыкновенно вкусное и яблоки имеют янтарный цвет.Ранетки можно использовать как украшение для тортов.

Для домашней заготовки вам потребуются маленькие, как их называют — райские яблочки, размером с грецкий орех. Из таких яблок с хвостиками можно сварить красивое , а можно законсервировать в сахарном сиропе. Кроме сахара можно по желанию добавить разные ароматные пряности, с которыми хорошо сочетаются яблоки. Это может быть корица, гвоздика, имбирь, кардамон. Подойдут и травы: мята, мелисса. Итак, заготавливаем яблоки на зиму, а поможет нам пошаговый рецепт с фото.

Райские яблоки в сиропе

Такая домашняя заготовка на зиму очень красиво смотрится, ароматная и неимоверно вкусная! Угостив таким лакомством гостей и своих близких, вы доставите им по истине райское наслаждение! С особым удовольствием такую заготовку едят дети, маленькие яблоки приводят их в восторг. Итак, готовим.

Ингредиенты:

Из расчета для заготовки указаны на 1 л. баночку

• маленькие яблочки — примерно 0,9 л.;
• сахар — 300-330 граммов в зависимости от сладости яблок;
• гвоздика — 1-2 шт.;
• 1 веточка мелиссы лимонной.

Приготовление:

Для домашней заготовки возьмите спелые, но твердые яблоки маленького размера. Тщательно промойте их.

Промойте с содой банки. Простерилизуйте их удобным для вас способом. Подготовьте 3 бутона гвоздики и промойте три веточки мелиссы.

Заложите полную банку целых яблочек, положите мелиссу и гвоздику.

Залейте яблоки кипящей водой, прикройте банки крышками и отставьте в сторону на 30 минут для прогрева яблок. Банки можно накрыть полотенцем для лучшего прогрева.

Через 30 минут слейте воду из банок и вскипятите ее.

Залейте яблоки второй раз. Затем повторно слейте воду с банок в кастрюлю и всыпьте в нее сахар. Будем варить сахарный сироп.

Доведите отвар до кипения, чтобы сахар растворился полностью.

Залейте сахарным сиропом яблоки, закрутите крышками.

Укутайте банки в теплое и оставьте их до остывания. Хранить заготовку из яблок нужно в прохладном и темном месте.

Райские яблоки в сиропе получаются очень сладкие, вкусные и с легким ароматом лимона, благодаря мелиссе. А оставшийся сироп можно использовать для пропитки бисквитов, тортов, коврижек. А можно по ложечке добавлять в чай или кофе. Приятных вам заготовок!

Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райских яблок целиком

Лакомство из целых ранеток готовить несложно. Важно в точности соблюдать рецепт приготовления.

Нужно взять:

• яблоки 5 кг
• сахар песок 4 кг
• вода 3 л

Приготовление:

1. Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблочка ножку укоротить, оставив третью часть длины.
2. Все яблоки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
3. Подготовленные ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
4. После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
5. Яблочки оставить остужаться. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Процедить сироп через двойную марлю и довести до кипения еще раз.
6. Сахарный сироп слегка остудить. Залить ягоды и остудить полностью.
7. Затем вновь варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться.
8. Через 5 часов варенье снова нагреть и дать покипеть 10 минут. При этом содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка встряхивать. Это нужно для сохранения красивого целого вида фруктов. Через 5 часов повторить этот пункт.
9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее его стерилизуют холодным. Можно наслаждаться замечательным вкусом зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблочек с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из маленьких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

Нужно взять:

• ранетки 1 кг
• вода 1,5 стакана
• сахар 1,3 кг
• 1 крупный лимон

Приготовление:

1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
2. Кожицу каждой ранетки наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
3. Яблоки сложить в марлевый мешочек и погрузить в кипящую воду на 3 секунды.
4. Затем взять большую емкость, можно эмалированный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и покипятить 3 минуты.
5. В поостывший сироп сложить ранетки и оставить на 4 часа. Они пропитаются за это время сахарным вкусом. Таз периодически аккуратно встряхивать.
6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. После повторить процедуру и добавить лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
7. По баночкам можно раскладывать десерт после остывания.

Варенье из ранеток прозрачное с цитрусом

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Надо взять ингредиенты:

• райские яблоки 1 кг
• лимонная кислота четверть чайной ложки
• вода 1,5 стакана
• сахара 1,2 кг

Способ приготовления:

1. Ранетки нужно хорошо помыть и выбрать только целые плоды без червячков.
2. Сделать в каждом мелкие дырочки иглой до сердцевины.
3. Сложить в ёмкость вместе с лимонной кислотой.
4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить плоды.
5. Настаивать сутки, после чего прокипятить 5 минут.
6. Еще сутки дать настояться и повторить кипячение 10 минут. После раскладывать по баночкам.
7. Готовность варенья проверяется по срезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранеток с апельсином, приправленное корицей

Варенье получается душистым из-за добавления палочки корицы. Также у этого лакомства есть согревающий эффект, благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

• райские яблоки 1 кг
• апельсины 2 штуки
• сахар песок 1 кг
• корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и поварить до мягкости.
2. Засыпать сахар и варить сироп.
3. Яблоки вымыть и прокипятить в дуршлаге 5 минут.
4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
5. Корицу пустить в самом конце.
6. Если готовить это варенье в мультиварке, то не нужно добавлять воду. От апельсинов получается много сока. Нужно просто сложить все ингредиенты в чашу и поставить в режиме «тушение» на 2 часа.

Царское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается таким из-за добавления грецкого ореха. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь используют духовой шкаф.

Для приготовления понадобится:

• ранетки 1 кг
• сахар песок 0,2 кг
• орехи грецкие 0,2 кг
• лимон

Процесс приготовления:

1. Яблоки хорошо промыть, просушить.
2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
3. Смешать все продукты с заранее приготовленным сиропом.
4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
7. Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и томить 3 часа.
8. Сразу станет понятно, что варенье готово, оно похоже на мед по цвету и по консистенции.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне печь заменяет не только духовка. Варенье также можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продуктов:

• ранетки 1,2 кг
• вода 1 стакан
• лимон 2 штуки
• сахар 1 кг

Готовить по списку:

1. Ранетки моют, с лимона снимают кожуру.
2. Закладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
3. Готовится лакомство на программе тушение 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Рецептов с маленькими яблоками много. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблочек поистине этого достойно.

Янтарный десерт из райских яблок — одно из любимых лакомств. Терпкие миниатюрные плоды, обладающие чудесным ароматом и пропитанные сахарным сиропом, позволяют насладиться ими как десертом и использовать в качестве эффектного украшения к пирожным и тортам.

Рецепт варенья из райских яблок с хвостиками

Из сорта “китайка” получается восхитительное ароматное и вкусное лакомство, а если не убирать хвостики, то выглядеть оно будет впечатляюще. Попробуйте один из наиболее доступных и известных рецептов – райские миниатюрные яблоки в прозрачном сиропе.

Ингредиенты

Порции: – + 120

• Райские яблоки 2 кг
• Вода ½ л
• Сахар 1.5 кг

На порцию

Калории: 47 ккал

Белки: 0.04 г

Жиры: 0.04 г

Углеводы: 11.48 г

4 час. 0 мин. Видео-рецепт Печать

Подготавливаем продукты. Хорошо промываем фрукты. С помощью ножниц укорачиваем хвостики примерно на четверть. Затем каждый плод прокалываем толстой иглой. Можно сделать пару проколов. Это условие необходимо для того, чтобы при варке кожица не треснула.

Теперь переходим к подготовке сиропа. Сахарный песок смешиваем с фильтрованной водой и отправляем на плиту. Когда закипит, оставляем вариться на 1 минуту.

В сироп добавляем фрукты и прижимаем чем-нибудь тяжелым, например, тарелкой так, чтобы они оказались полностью в воде. Если таким образом яблоки не погрузились, то с появлением сока они утонут сами.

Доводим до закипания и на слабом огне прогреваем примерно 30 минут. Убираем с плиты будущее варенье, и оставляем охлаждаться на 24 часа.

Спустя сутки, убрав груз, снова ставим на плиту. Дождавшись закипания, выключаем огонь и остужаем в течение 5 часов. Повторим эту процедуру три раза.

После последнего этапа варенье закатывается в стерильные 800-граммовые банки. Переворачиваем тару крышкой вниз до полного остывания.

Остывшую консервацию следует хранить в прохладном темном помещении и рекомендуется употребить в течение года.




Рецепт приготовления миниатюрных яблок с лимоном

Прекрасное сочетание фруктов с цитрусами придает варенью приятный аромат. Кроме того, что оно получается очень вкусным, в нем будет содержаться много витаминов. Бонусом станет простейшая рецептура.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 120

Энергетическая ценность

• калорийность – 47 ккал;
• белки – 0.05 г;
• жиры – 0.04 г;
• углеводы – 11.51 г.

Ингредиенты

• райские яблоки – 2 кг;
• сахар – 1.3 кг;
• вода – 0.5 л;
• лимон – 120 г.




Пошаговое приготовление

1. Тщательно промываем яблоки и прокалываем иглой или зубочисткой. Хвостики отрезаем на треть, чтобы осталось около 2 см, так они будут смотреться лучше. Подготовленные плоды складываем в миску.
2. Кипятим воду и заливаем фрукты. Накрываем заготовку крышкой и оставляем на 35 минут. После этого полученную жидкость сцеживаем в кастрюлю.
3. Высыпаем сахар и кипятим золотой сироп. Сюда же выкладываем обработанные фрукты.
4. Оставляем будущее варенье на ночь. По истечении времени сливаем сироп без яблок в другую ёмкость, выжимаем в него сок лимона и измельченную цедру. Повторяем кипячение.
5. Добавляем в сахарный сироп с цитрусом подготовленные плоды. Держим 20 минут на небольшом огне. После этого варенье распределяем в обработанные банки. Стерилизация не нужна. Закупориваем и укутываем одеялом до полнейшего остывания.

Совет: при добавлении в варенье лимона или апельсина правильно будет очистить их от косточек, иначе в процессе кипячения и хранения выйдет горький привкус, и лакомство станет негодным для употребления.

Рецепт приготовления райских яблок в мультиварке

Легко и быстро приготовить домашний десерт из крохотных раечек на зиму поможет такой прибор, как мультиварка. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, варенье можно включить в рацион даже при грудном вскармливании. А рецепт довольно прост.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 120

Энергетическая ценность

• калорийность – 46.68 ккал;
• белки – 0.04 г;
• жиры – 0.04 г;
• углеводы – 11.48 г.

Ингредиенты

• райские яблоки – 2 кг;
• вода – 0.5 л;
• сахар – 1.5 кг.

Пошаговое приготовление

1. Отбираем красивые целые яблочки, не имеющие повреждений.
2. Обильно промываем и удаляем плодоножки. Прокалываем иглой или вилкой в нескольких местах.
3. Кипятим воду в кастрюле, положив в нее яблоки на пару секунд, чтобы кожица стала мягкой. После этого нужно быстро переместить плоды в холодную воду и оставить их на несколько минут. Если шкурка изначально тонкая, то эту процедуру можно пропустить.
4. Далее складываем подготовленные яблоки в мультиварку. Она должна быть наполовину заполнена маленькими фруктами. Засыпаем сахаром и выкладываем еще один слой яблочек, а сверху снова идет песок. Это делается для того, чтобы будущий десерт хорошо пропитался.
5. Тушим яблоки в мультиварке 40 минут. Время тушения зависит от жесткости кожуры. Может понадобиться и полтора часа для полного приготовления.
6. По завершении готовки лакомства, его следует закатать в заранее простерилизованные банки и оставить остывать в комнате.

Совет: в мультиварке можно готовить варенье из райских яблок по любому рецепту. Тушение замените на режим «Выпечка», добавляя к указанному времени еще 5 минут.

Вкус такого десерта намного приятнее и интереснее привычного для нас яблочного варенья. За счет миниатюрных размеров фруктов, нет необходимости измельчать заготовки и резать на дольки. Это облегчает работу и в то же время придает привлекательный вид зимней сладости с мелкими плодами в прозрачном сиропе. Делать десерт из раечек несложно: можно посмотреть видео или пошаговые фото, и у вас получится не хуже, чем у бабушки Эммы.

Доброго времени дня или ночи, мой читатель!

Ура! У меня получилось варенье из маленьких яблок, как получалось когда — то у моей бабулечки, во времена ее жизни! Называется сорт яблони, из которой я приготовила это чудо, «уральская наливная».

В детстве я любила лакомиться полупрозрачными яблоками в сиропе. Идеально они получались у моей бабушки. И этот вкус детства просто незабываем!

Но в силу того, что в те времена я была ребенком, мне, естественно, не нужен был рецепт приготовления этого . Главное, что очень вкусно было и все. Настоящие райские яблочки!

Став взрослой, каких я только способов приготовления этого варенья не перепробовала. Яблоки разваливались и все, получалась каша – малаша. В результате, я забросила в дальний угол все свои попытки приготовления этого объедения и красоты. Надо сказать, что я вообще редко варю варенье. Вместо этого интенсивно применяю заморозку овощей и фруктов. Но яблоки не заморозишь, поэтому, мы храним зимние сорта, аж, до конца марта, в яме. Благо, что урожай в этом году позволяет это сделать.

Тут, совсем недавно, моя замечательная подружка «откопала» в интернете один простой рецептик приготовления райских яблочек в сиропе, приготовила сама, у нее получилось, в результате, она поделилась со мной. Я послушала, но не горела желанием снова браться за бесполезную для меня затею. Я решила в поисковике просто набрать нужный мне запрос, на который, конечно, пришел нужный ответ.

Я отважилась… И у меня получились яблоки в сиропе точь – в – точь, как у моей бабушки! И по виду, и по вкусу, и по качеству! Прозрачные, янтарные, тающие во рту. Радости не было предела! Наконец – то, я не на пальцах объясняла своей семье о вкусе этого, можно сказать, королевского десерта, которым лакомилась в детстве, а дала попробовать и заготовила это удовольствие на зиму.

Хотите, поделюсь и с Вами, мой читатель? Тогда записывайте или запоминайте рецепт и действуйте!

Райские яблочки, рецепт как у бабушки

Ингредиенты:

• Яблоки (Уральская наливная или Золотая китайка) – 5 кг
• Сахарный песок — 2 кг 700г
• Вода – примерно 1,5 литра

Мой способ приготовления:

1. Яблоки тщательно моем, от плодоножек не очищаем
2. Накалываем каждое яблоко вилкой или в нескольких местах зубочисткой, укладываем в эмалированный таз

3. Варим сироп – в воду засыпаем сахар, доводим до кипения и полного растворения сахара

5. Огонь выключаем и оставляем яблоки на сутки (можно поменьше) для пропитки
6. Доводим до кипения и снова выключаем, оставляем на сутки
7. Вновь доводим до кипения и кипятим примерно 3 – 4 минуты

Таким образом, варим около трех дней.

Все! Райские яблочки, как у моей бабушки готовы!

Варенье из раек с хвостиками рецепт

Описание

Варенье из райских яблок – действительно райское прозрачное лакомство, вкус которого гораздо интереснее и приятнее обычного яблочного варенья. Благодаря миниатюрным размерам плодов в домашних условиях удается сварить на зиму райское варенье именно из целых яблочек. В данном случае фрукты не приходится измельчать для приготовления вкусного лакомства. За счет этого получается довольно интересная зимняя заготовка, содержащая перламутровые маленькие плоды, да еще и с хвостиками, которые плавают в прозрачном сладком сиропе целиком.

Варить райское варенье из ранеток с хвостиками на зиму по данному пошаговому фото рецепту с подробной технологической инструкцией – одно удовольствие! Во-первых, во время процесса не возникает никаких трудностей, потому что рецепт и правда очень простой. Во-вторых, райские яблочки не требуют такой особой подготовки, как, например, обычные крупные яблочные плоды. В данном рецепте райские яблоки заготавливаются на зиму целиком и с плодоножками, но с плодоножкой, конечно, не все так просто. Каждый яблочный хвостик обязательно нужно укоротить, а это процедура, на самом деле, утомительная. Однако, ради такого великолепного домашнего лакомства, не грех и потрудиться.

Приступим к приготовлению райского варенья на зиму по проверенному годами бабушкиному рецепту! В нем, кстати, вы узнаете несколько важных секретов о варке такого лакомства.

Ингредиенты

• Ранетки, райские яблоки, китайка 1 кг
• Сахарный песок 1 кг
• Вода 1 стакан

После того как очаровательные миниатюрные яблочки были собраны, приступим к их тщательной подготовке. Сначала райские плоды очень хорошо промоем, а потом наполовину обрежем их плодоножки.

Теперь на каждом яблочке необходимо сделать несколько проколов с помощью зубочистки. Это нужно сделать для того, чтобы во время варки кожица яблок не лопалась и при этом не разварилась яблочная мякоть.

Далее проколотые плоды следует пробланшировать, чтобы при готовке варенья они оставались такими же красивыми и яркими. Для этого яблоки зальем крутым кипятком в количестве одного стакана на пять минут. После, воду из яблок необходимо слить в отдельную кастрюльку, а оставшиеся пробланшированные фрукты прополоскать в холодной воде.

Берем ту воду, которую получили после обработки яблок, и добавляем в нее сахарный песок.

Затем жидкость хорошо перемешаем, после чего прокипятим пару минут. В итоге, мы получили сладкий сироп для яблочек.

Горячим сиропом заливаем фрукты, а после аккуратно их перемешиваем. Далее оставляем плоды в сиропе на двенадцать часов.

На следующий день настоявшиеся яблочки ставим на плиту вариться. После кипения яблочное лакомство проварим пять минут и снова оставим настаиваться в течение двенадцати часов.

Такую процедуру с вареньем необходимо провести не менее трех раз. Каждый раз яблоки следует отставлять настаиваться на двенадцать часов, а можно даже и больше.

Третья варка варенья будет последней. На этот раз его нужно прокипятить до полной готовности. Времени на это потребуется примерное двадцать минут.

Готовое райское лакомство выкладываем в стерилизованные баночки, но сразу его не закатываем, а ждем, пока варенье остынет.

После этого прозрачное варенье из райских яблок герметично закрываем и отправляем в кладовую. Конечно же, не забудьте лакомство опробовать.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком — деликатесное лакомство. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, прекрасным ароматом, привлекательны внешним видом, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельным сладким десертом, и как эффектным декором к тортам и пирожным.

Как варить варенье из ранеток с хвостиками?

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное несколько отличается от фруктов, сваренных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их прокалывают насквозь зубочисткой, заливают сладким сиропом и отставляют на несколько часов для пропитки. Затем, проваривают в три этапа по 10 минут, с интервалами, и оставляют до остывания.

1. Вкусное варенье из ранеток с хвостиками получится только при наличие качественных плодов. Лучше, чтобы яблочки были одного размера: так они равномерно проварятся и будут аппетитней смотреться при подаче.
2. Количество сахара для заготовки зависит от вкуса плодов. Традиционно, сахар и ягоды берутся в пропорции 1:1, для очень кислых плодов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
3. Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок, для улучшения вкусовых качеств — цитрусовую цедру, имбирь, корицу.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Варенье из ранеток с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся вареньем из яблочек диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что мелкие ранетки важно правильно пропитать. Для этого их проваривают в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того и требует традиционный рецепт.

• ранетки — 2 кг;
• сахар — 2,5 кг;
• вода — 500 мл;
• лимонная кислота — 1/4 ч. ложки.

1. Проколите каждое яблочко зубочисткой.
2. Залейте сахар и лимонную кислоту водой и проварите до растворения кристаллов.
3. Погрузите в сироп ранетки и варите на медленном огне 10 минут.
4. Накройте яблоки тарелкой и поставьте под груз на сутки, после, проварите 8 минут и разложите прозрачное варенье из мелких ранеток с хвостиком по стерильным банкам.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Поклонники простых, но не менее вкусных лакомств, могут сварить варенье из ранетки-дички с хвостиками. Этот сорт яблок обладает особым лесным ароматом и содержит много пектина, что добавляет варенью вязкости и густоты. Следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче, чем садовые, поэтому время варки увеличивают до 40 минут.

• дикие ранетки — 3 кг;
• сахар — 3, 5 кг;
• вода — 700 мл.

1. Залейте промытые ранетки водой, всыпьте сахар и варите на маленьком огне 40 минут.
2. Разложите по банкам.

Царское варенье из ранеток с хвостиками

Желающим встретить гостей с размахом пригодится рецепт варенья из райских яблок с хвостиками по-царски, ведь помимо отменного сочетания райских яблочек с лимонными дольками и орехами, придающими варенью медовый цвет и густоту, лакомство печется в духовке по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого царя.

• ранетки — 1,5 кг;
• сахар — 2 кг;
• вода — 400 мл;
• лимон — 1 шт.;
• грецкие орехи — 250 г.

1. Сахар залейте водой и проварите до однородности.
2. Положите в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и томите 10 минут.
3. Переложите в горшок и варите при 250 градусах 20 минут.
4. Снизьте температуру и готовьте варенье из ранеток целиком прозрачное 3 часа.

Варенье из ранеток с хвостиком с корицей

Гурманы-сладкоежки точно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. Прежде всего, это прекрасный способ просто и доступно разнообразить вкус, а учитывая, что пряность является классическим дополнением к различным яблочным десертам, не остается сомнений, что варенье получится еще ароматнее.

• ранетки — 1 кг;
• сахар — 1,2 кг;
• вода — 150 мл;
• корица — щепоть.

1. Из сахара и воды сварите сироп, положите в него наколотые ранетки и варите 7 минут.
2. Отставьте заготовку на 5 часов.
3. Повторите процедуру дважды.
4. При последней варке, добавьте корицу и разложите прозрачное варенье из ранеток с хвостиком в банки.

Варенье из желтых ранеток с хвостиками

Каждый рецепт ранеток из варенья с хвостиками имеет свои особенности. Дело в том, райские яблочки отличаются сортами и, по этой причине, разнятся вкусом, структурой и внешним видом. Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, убрать который поможет большое количество сахара.

• ранетки — 1 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 350 мл.

1. Ранетки наколите и бланшируйте 3 минуты.
2. Сварите сироп из воды и сахара и погрузите в него ранетки на 4 часа.
3. Проварите 5 минут и вновь отставьте.
4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Ленивый рецепт варенья из ранеток с хвостиками

Дефицит времени — не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно сварить и по «ленивому» рецепту. Этот способ позволит избежать многократной термообработки фруктов, чем сократит приготовление до 2,5 часов, большая часть из которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

• ранетки — 2, 5 кг;
• сахар — 2,5 кг;
• вода — 600 мл.

1. Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте 5 минут.
2. Сварите сироп из воды и сахара и опустите в него ранетки.
3. Варите фрукты на медленном огне 30 минут.
4. Настаивайте 2 часа и разложите по банкам.

Варенье из ранеток с хвостиком в мультиварке

Варенье из целых ранеток с хвостиками в мультиварке получится ничуть не хуже, чем в обычной посуде. Современный агрегат не только сохранит все пищевые и эстетические качества фруктов, но и доставит удобство хозяйкам: при традиционной варке им приходилось переставлять емкость с лакомством с места на место, что исключено при работе с мультиваркой.

• ранетки — 1 кг;
• сахар — 1,3 кг;
• вода — 250 мл.

1. Сварите сироп из воды и сахара в режиме «Варка на пару».
2. Положите в него подготовленные ранетки и настаивайте 8 часов.
3. Прокипятите варенье в «Варке на пару» 5 минут и вновь отставьте.
4. Повторите процесс 3 раза.

Ранетка – сорт мелких яблок, созревающий в осеннюю пору. Плоды обладают восхитительным ароматом и довольно кислым вкусом. Именно поэтому ранетки редко употребляют в чистом виде. Зачастую, эти маленькие, как их часто называют, райские яблочки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных плодов получается первоклассным!

Многие хозяюшки пренебрегают созданием вкусного лакомства из ранеток на зиму. Их можно понять, ведь яблочки настолько маленькие (средний вес – 15 г), что на их переработку уйдут часы. Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, которые не требуют очистки плодов от семян и хвостиков, а также их нарезки. Варенье из целых ранеток – это настоящая феерия вкуса и аромата. Засахаренные яблочки в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или употребления в самостоятельном виде.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень прост, но довольно длителен. Ведь для того, чтобы яблочки сохранили свою аккуратную форму, их потребуется подвергать тепловой обработке на протяжении трех суток. Однако не следует думать, что это слишком уж трудоемкий процесс. Вам нужно будет лишь доводить варенье до кипения раз в 7-8 часов.

Результат ваших усилий приведет в восторг всех родных. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого баночек будет радовать вас на протяжении всей зимы.

Чтобы десерт не засахарился, мы добавим в него лимон. А если вы хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г лесных груш справятся с этой задачей на «ура».

• Ранетки – 1 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Вода — 210 мл;
• Лимон – 0,5 шт.

Как приготовить вкусное варенье из ранеток целиком с хвостиком

Для создания прозрачного варенья из ранеток с хвостиками, можно использовать любые виды этих яблок-малюток. Это могут быть дикие плоды или же их окультуренные собратья.

Чтобы сироп для варенья получился прозрачным и густым, сахара понадобится столько же, сколько и яблочек.

Еще нам понадобится немного питьевой водички и половинка лимона. Благодаря цитрусу, варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты подготовлены, а это значит, что можно приступать к созданию нашего изумительного десерта. Все яблочки ополосните под проточной водой. Каждый плод наколите иголкой или любым другим удобным предметом по всей поверхности.

Центральную часть проткните более толстой шпажкой — это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в серединку плодов.

В кастрюле закипятите любое количество воды. Главное, чтобы туда поместились потом все яблочки. Огонь выключите, а в кипяток загрузите подготовленные ранетки.

Спустя одну минутку слейте с яблок кипяток, и сразу же залейте их ледяной водой. Поместите емкость с ранетками и жидкостью в холодильник. Ближайшие 8 часов про яблоки можно забыть, и заняться своими делами.

Через 8 часов можно процесс продолжить. Сахар залейте водой в толстостенной посуде. Отправьте емкость на огонь, и часто помешивая, доведите до кипения ее содержимое. Проварите сироп в течение 5 минут. Необходимо добиться полного растворения сахарных кристалликов.

Огонь выключите, а в горячий сироп погрузите ранетки.

Емкость с будущим домашним вареньем накройте чистым полотенцем. Оставьте плоды настаиваться на 24 часа.

Через сутки доведите варенье до кипения на медленном огне. Выдавите в него сок из половинки лимона. Кипение должно происходить на очень маленьком огне в течение нескольких минут.

Процедуру с кипением следует повторять еще несколько раз после полного остывания сиропа. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранеток.

Как только нужный цвет варенья будет достигнут, распределите десерт по стерилизованным банкам. Плотно закатайте емкости металлическими крышками. Если заготовка будет стоять в прохладном месте, то можно использовать и пластиковые закрутки.

Из указанного объема плодов получится 1,2 л варенья. Приятного аппетита, и вкусной зимы с яблочным ароматом!

Царское варенье из ранеток с хвостиками

Не зря варенье из ранеток с хвостиками получило столь громкое название. Десерт обладает поистине царским вкусом и видом. Благодаря тому, что плоды-малютки находятся в сиропе под гнетом в течение суток, каждое яблочко насквозь пропитывается сладким «маринадом». Изумительный вкус десерта во многом обязан и лимонной кислоте. Ведь благодаря ей лакомство не получается приторно сладким, а имеет очень нежный и приятный смак. Это роскошное варенье подойдет для особо торжественных случаев, например, приема дорогих гостей.

Ингредиенты:

• Кислота лимонная – 0,25 ч.л.;
• Ранетки – 2 кг;
• Вода питьевая – 0,5 л;
• Сахарный песок – 2,5 кг.

Приготовление

Для приготовления царского варенья также можно использовать любой вид яблок-малюток: Дикую, Красную, Янтарную, Малиновую ранетку, сорт «Долго» или «Сибирячку». Вкусным десерт получится в любом случае. Для начала все яблочки переберите, удалив испорченные плоды. Каждый фрукт хорошенечко ополосните под холодной водой, а затем наколите зубочисткой.

Теперь нужно сварить сироп. В кастрюльку налейте питьевую воду. Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Периодически помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Проварите сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

В кипящий сироп опустите ранетки.

Варите все вместе на медленном огне еще 10 минут. Помните о том, что содержимое кастрюльки следует время от времени аккуратно перемешивать деревянной лопаткой.

Снимите кастрюльку с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Ее размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы на емкость можно было поместить груз.

Осталось лишь установить на тарелку пресс. Эту функцию может исполнять бутыль или маленькая кастрюля, наполненные водой. Оставьте яблоки под прессом на 24 часа.

По прошествии суток уберите груз, а кастрюлю с будущим десертом отправьте на медленный огонь. Часто помешивая, доведите варенье до кипения, после чего варите в течение 8 минут.

Горячее варенье разложите в стерильные баночки.

Закатайте емкости с десертом из мелких яблочек крышками, предварительно опустив их в кипяток.

Янтарное варенье из ранеток

Варенье с таким красивым цветом можно приготовить из красных сортов райских яблочек. К ним относятся вид «Долго», ранетка Малиновая, Янтарная и Красная. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство уваривается до тех пор, пока не приобретет прозрачный цвет, а затем разливается в небольшие баночки. Вкус же этого варенья наверняка оценят даже самые большие привереды.

Ингредиенты:

• Песок сахарный – 1,8 кг;
• Вода очищенная – 2,5 ст.;
• Ранетки красные – 1,5 кг;
• Кислота лимонная – 2 щепотки.

Приготовление

Переберите яблочки, удалив все червивые, подгнившие или прибитые плоды. Вымойте основной компонент под большой струей проточной воды. Каждое мини яблочко проколите зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвостику.

В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как он прокипит 5 минут, поместите в сладкую жидкость яблочки.

Варите все вместе еще 5 минут после закипания. Накройте посуду с вареньем полотенцем и оставьте на кухонном столе до полного остывания.

После того, как десерт станет довольно холодным, верните его на плиту. Вновь доведите варенье до кипения, после чего варите 5 минут. Опять накройте емкость полотенцем и дождитесь полного остывания ее содержимого.

Повторяйте процедуру «варка – остывание» еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет – оно готово.

Распределите десерт по заранее простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, предварительно опустив их в кипяток на несколько минут.

Варенье из ранеток в мультиварке

Современные хозяюшки привыкли к тому, что мультиварка облегчает им приготовление пищи. Обычно, создание варенье в кухонной помощнице занимает совсем немного времени. Однако ранетки в этом плане весьма прихотливы. Даже с помощью мультиварки на приготовление варенья из райских яблочек понадобится немало времени. Но результат будет стоить того! Вкусное, изумительно красивое варенье из целеньких и таких аппетитных плодов скрасит ваши зимние деньки и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Ингредиенты:

• Вода горячая – 400 мл;
• Ранетки – 1,4 кг;
• Сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

Яблочки подготовьте стандартным образом: переберите, вымойте и проколите зубочисткой или иголкой.

В чашу мультиварки насыпьте сахарный песок. Туда же вылейте всю горячую воду.

Включите режим «Варка», и установите время – 10 минут. В течение этого времени содержимое чаши следует перемешивать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не прилип к стенкам емкости. Возможно, время приготовления придется немного увеличить. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь по внешнему виду сиропа – весь сахар должен раствориться, а он сам — стать довольно вязким.

Теперь отключите мультиварку. В горячий сироп поместите ранетки. Придавите их плоской тарелкой, чтобы все яблочки были полностью покрыты жидкостью. В противном случае плоды потемнеют. Оставьте будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).

Спустя 8-10 часов выберите режим «Варенье» (подойдет и «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время – 60 минут.

После звукового сигнала отключите прибор, и оставьте варенье в чаше (не открывая крышки) на 24 часа.

Спустя сутки вновь проварите варенье на том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение одного часа.

А вот теперь разложите целенькие, красивенькие яблочки в простерилизованные баночки, залейте их сиропом, и закрутите емкости крышками.

Хозяйке на заметку:

• После того, как варенье закупорено, переверните баночки кверху дном и укутайте их теплым пледом. Дождитесь полного остывания заготовок, а затем переместите их на хранение в темное, сухое помещение.
• Разнообразить вкус десерта можно с помощью свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, а также небольшого количества измельченной цедры цитрусовых.
• Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут варенью оригинальный привкус и сказочный аромат.

Варенье из китайки целиком рецепт с фото

Как дела? В прошлом выпуске делали на зиму лакомство из яблок дольками. А сегодня предлагаю вновь разобрать еще одну подобную тему, но только будем делать варенье из ранеток. Но, будет оно не простое, а с хвостиками. Потому что фрукты не будет нарезать на кусочки, они будут попадать в кастрюлю именно в целом виде.

Очень важно еще научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным словно слеза и играл на солнышке. Тогда такой чудесный десерт станет одним из любимых. И будет нравиться всем без исключения, обычно от него в восторге ребятишки. А знаете почему? Дело в том, что им потешно доставать из чашечки такие творинки, ведь яблочки с палочками выглядят как маленькие чупачупсики. Их это очень забавляет.

Да, я и сама не прочь побаловаться такими угощениями). В народе ранеточки вообще прозваны райскими яблочками, то правда, то правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не то что у магазинных плодов. А самое главное, что все сорта твердые, а мякоть внутри плотная, поэтому и выходит варенье безусловно очень вкусным.

Делать такие заготовки можно начиная с конца лета, обычно приходится это на август или сентябрь-октябрь. Все зависит от того, где вы проживаете.

Думаю, что с этой подборкой вы без труда разберетесь и станете мастером кулинарного дела. Выбирайте понравившийся рецептик и вперед творить и колдовать на кухню. Если вдруг будет что-то непонятно, пишите, обсудим.

Варенье из ранеток с хвостиком — рецепт приготовления на зиму

Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это нам даст в готовом продукте густоту. То есть специальных добавок в виде загустителей (типо желатина, агар-агара и других) не нужно класть. А вот чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет нужно постараться.

Чтобы этого достичь собственно маленькие яблочки следует вымочить в воде, а потом на плите томить в собственном соку. Тогда и цвет выйдет янтарный и очень смачный.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты только приветствуются. Но, остановимся сейчас на классическим легком варианте, не будем убегать далеко.

Что касается пропорций сахара, то они такие — один к одному, как в прочем и всегда.

Нам понадобится:

• ранетки желто-красные мелкие — 2 кг
• сахар — 2 кг
• вода — 2 ст.
• лимонная кислота — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Отберите яблочки, выберите плоды, которые абсолютно без изъянов и имеют красивую шкурку. Помойте их в проточной воде. А затем аккуратно в месте где хвостик проколите острой зубочисткой.

2. Затем подготовьте и сварите сироп. Сахарный песок поместите в чашку, налейте воды. После чего томите на слабом огне, до того момента пока крупинки не растворятся. Далее внесите лимонную кислоту, можно заменить на лимонный сок (1 ч.л).

3. После добавления лимонки произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже покажется, что на побелеет. Не пугайтесь, так и должно быть. Размешайте и варите пока сироп не станет, как стеклышко не мутным.

4. Дальше по плану придется вносить ранетки в кипящую жидкость. И варите 10-13 минут на среднем огне.

5. Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же положите чистую тарелку, а на нее банку с водой. Сделайте типо груза. Это делается для того, чтобы яблочки купались в такой сладкой жидкости. Оставьте в таком положении на ночь или 11-12 часов.

6. Утром банку уберите вместе с тарелкой и закипятите смесь на самом медленном огне. После опять сделайте все тоже самое. Вам в конечном итоге нужно закипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.

7. Как только закипятили в последний раз, разлейте вареньице по стерильным баночкам, закатайте крышками. Укутайте их под плед, и спустите в погреб на хранение.

8. И не забудьте обязательно накрыть на стол и позвать всех на дегустацию. Выглядит обалденно привлекательно и красиво! Как будто конфетки на палочках. Не зря, это райские яблочки. Приятного аппетита!

Прозрачное варенье из ранеток целиком

Если вы оставите «ножки» у райских яблочек, то данный десерт станет еще от этого только краше и забавнее. Тем более им можно в последствии украшать разные сладости, такие как тортики и пирожное. Муж у меня бросает их даже в коктейль.

Единственно хочу оговориться, если плоды слишком крупные, бывают и такие, то тогда лучше их разрезать хотя бы на половинки или четвертинки.

В любом случае такую домашнюю заготовку не стыдно поставить на званый ужин или праздник. А уж, как будут рады все зимой, когда на улице мороз под минус 40, а тут такое летнее чудо природы. Вообщем всегда можно своих гостей чем-нибудь, да удивить.

Секрет, чтобы ранетки сохранили свою целость при всех этапах варки, необходимо каждый плод в ручную прокалывать зубочисткой. Если вы не сделаете это перед варкой, то кожурка лопнет или потрескается сразу же.

Нам понадобится:

• яблоки «китайка» — 500 г
• сахарный песок — 0,5 ст.
• вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте в проточной воде ранетки, затем если слишком длинные и корявые палочки, то обрежьте их, но не до самого конца. Далее возьмите шпажку с острым концом и в нескольких местах сделайте проколы. Если пропустите данную рекомендацию, шкурка при варке порвется. И еще важно брать спелые плоды, можно использовать и слегка не дозрелые, а вот перезрелые не подойдут, так как может тогда получится джем.

Далее яблоки поместите в тазик или кастрюльку наполненную водой, причем воды налейте столько, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как она начнет активно кипеть, забросьте ранетки и варите ровно 5 минут. Затем аккуратно шумовкой их выньте и залейте холодной водой.

2. Теперь приготовьте сахарный сироп, для этого соедините пол стакана воды (125 мл) с сахаром. Размешайте и тушите до тех пор, пока крупинки не растворятся. Но, нужно, чтобы смесь закипела однозначно. Далее поместите туда фрукты и варите 15 минут.

При образовании пенки снимайте ее специальной ложкой с отверстиями.

3. Теперь остается остудить и дать постоять в районе 2,5 часов, как бы насытиться таким настоем. По истечении времени, вновь доведите массу до бурного кипения и тушите помешивая слегка 15 минут. Есть рецепты пятиминутки, а этот похоже получит название пятнадцатиминтука) из-за своей быстроты.

Разливайте в горячем виде в чистые стерильные банки. Закрутите металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Храните в прохладном месте и там, где не наблюдается много солнечных лучей.

Ах, ну и сегодня не забудьте позвать своих любимых домочадцев на такой десертик. Кушайте на здоровье. Облизывайте пальчики от удовольствия))).

Варенье из ранеток с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

И вот еще один несложный и быстрый вариант приготовления ранеточного варенья, вроде бы ингредиенты те же, но сама варка и технология отличается от предыдущего. Здесь не придется варить фрукты, а сразу опустим их в уже готовый сахарный сироп.

Сами яблочки выходят на вкус мармеладные, а кому-то возможно напомнят карамельки.

Нам понадобится:

• ранетка — 1 л банка
• сахар — 1 л
• вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Все ароматные плоды перемойте в тазике, затем оботрите полотенцем. Каждое яблочко проткните зубочисткой в том месте, где начинается хвостик.

Из сахарного песка и воды сварите сладкий сироп и как только он закипит и от крупинок не осталось и следа, вносите сразу же подготовленные фрукты. При этом плиту выключите, важно, чтобы все плоды прям окунались в этот сироп. В таком состоянии яблочки должны потомиться на столе пару часиков.

2. А после поставьте емкость на огонь и доведите до кипения, режим конфорки выбирайте средний или слабый. Варите всего лишь 5 минут, и не перемешивайте, а как бы потрясите тазик.

Именно такая встряска помогает также плодам остаться целыми и невредимыми, а это согласитесь важно!

Дальше дайте яблочному варенью постоять 8-10 минут при комнатной температуре.

Спустя этот временной интервал варите после закипания опять 5 минут. И сразу же разливайте по банкам, закрутите крышками и уберите на хранение в прохладное место, к примеру в чулан.

3. Вот такой замечательный итог вышел. Если желаете, то можете добавить на кончике ножа лимонную кислоту. Она поможет сделать сироп более светлым, а также выступит отличным консервантом, в борьбе с плесенью и закисанием.

Кстати говоря, вы можете с легкостью такое фруктовое кушанье сделать и в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, к примеру Жарка или Мультиповар и творите пожалуйста, да и побольше.

Варенье из яблочек с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горчинка, хотя я ее почти не ощущаю, то вы смело можете яблочки сочетать с любыми цитрусовыми ингредиентами. Либо добавить еще грецкий орешек, имбирь или коньяк. Новый вкус вам гарантирован. Но, сейчас не об этом, используйте для ускорения процесса чудопечку.

Понимаете, на что я намекаю. Конечно же на мультиварку, с ней готовить одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не сбежит и не прикипит.

Нам понадобится:

• ранетки — 1 кг
• сахар — 1 кг
• лимон — 0,5 шт.
• апельсин — 0,5 шт.
• вода — 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Ополосните плоды и накалите каждое яблоко зубочисткой, там где палочка у основания. Затем поместите в чашу мультиварки, всыпьте сахар, влейте воду и выдавите сок лимона и апельсина.

2. Закройте крышку и выберите режим Тушение на 2 часа. Каждые 30 минут открывайте и потрясывайте кастрюльку с кушаньем. А после, как время выйдет и прозвенит звуковой сигнал, разлейте в горячем виде по стерильным банкам, и закрутите под железную крышку. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из ранеток в сиропе на ножке

Думаю, вы хотите, чтобы ваши фрукты были в баночке, как будто янтарные шарики и имели хвостик. Именно правильная рецептура и сама технология приготовления позволит вам это сделать. Вот он именно проверенный временем рецептик. Который никого еще ни разу не подводил.

Если, у вас много битых и мятых яблочек, то вы смело можете сделать повидло или джем. Для этого рецепта нужны именно красивые и без черных пятнышек плоды.

Нам понадобится:

• лимонная кислота — 0,5 ч.л
• вода — 3 ст.
• райское яблоко — 3 кг
• сахар-песок — 3 кг

Этапы:

1. Отберите в чашки красные фрукты, желательно их брать одного размера, а не разных. Отлично подойдут претенденты в диаметре 2-3 см.

2. Хорошенько их вымойте и проколите каждую штучку палочкой. Вот, так как показано на фото.

3. Из сахара и воды сделайте сладкую заливку. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, внесите подготовленные плоды.

4. Они должны утонуть в такой массе. И провариться на плите 14 минут после активного закипания. Затем кастрюлю снимите и дайте полностью остыть.

6. Дальше, спустя примерно 8-10 часов вновь закипятите варенье и варите опять 10-15 минут. После опять остудите и закипятите до нужной вам однородной консистенции, обычно всем подходит вариант 15 минут. В горячем виде расфасуйте лакомство по чистым стеклянным банкам.

7. Закрутите металлическими крышками и проверьте на герметичность, перевернув банки кверху дном. Вот такая прелесть вышла. Желаю и вам удачи!

Варенье из райских яблок с хвостиками целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

Что ж, теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом сюжете. Иногда трудно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, а вот с такими подробными инструкция в видеоформате легко. Тем более, когда оно взято с канала ютуб. Тут нет никаких сомнений, получится безупречно.

Вспоминайте в холодное время года за чашечкой чая ласковое лето с очаровательными плодами. Ну или используйте для украшения всевозможных тортиков и десертов.

Прозрачное варенье из ранеток — такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Несомненно вы сразу же захотите повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него выходит словно медовый, а вкус сладенький и с небольшой кислинкой. А восточная приправа делает еще более неповторимее. Вообщем лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе. Вам стоит его оценить!

К тому же сорт «райские» означает миниатюрные, их кушать одно удовольствие, ведь они такие потешные, словно бусинки. Такое варенье пользуется на сегодня большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам понадобится:

• тазик райских ранеток — 1 кг
• корица — 0,5 ч.л
• лимонный сок — 4 ст.л
• сахар — 1 кг
• вода — 1 ст.

Этапы:

1. Возьмите фрукты только, что сорванные и произведите осмотр. Никаких повреждений, а главное черных пятен не должно быть. Хвостики можно немного подрезать, если есть желание.

2. Засыпьте вымытые плоды сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы выделился сок. Для этого добавьте воды и размешайте.

3. Утром варите по 15 минут в 2-3 захода. То есть закипятили, поварили 10-15 минут, остудили. В самый последний раз, желательно третий, добавьте сок лимона, он стабилизирует цвет и немножко осветлит сироп. Добавьте корицу и варите еще 5 минут.

4. При образовании пенки, особенно вы ее увидите, когда будете вносить лимонный сок, так как он кислый. Масса зашипит и заиграет. Убирайте ее столовой ложкой.

5. Баночки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Далее возьмите чистые и сухие крышки и закрутите плотно и герметично.

6. Храните в прохладном месте, например в холодильнике. Важно, чтобы варенье не забродило не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такая заготовка простоит у вас очень долго, если не съедите. Приятного аппетита!

Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецептик и готовьте такое красивое и волшебное варенье из ранеток. Все таки оно больше похоже на царский вариант и это радует. Любой пришедший в ваш дом будет счастлив отведать такое угощение.

Всем удачи и до скорого. Присоединяйтесь в группу, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями. Пока.

Рецепт прозрачного варенья из целых райских яблочек

Яблочное варенье – любимый с детства домашний десерт. Оно варится практически из любого сорта яблок: кислых или сладких, мягких или хрустящих, красных, зеленых и так далее. Необычный вариант заготовки – варенье из цельных райских яблочек с хвостиками. Оно не только вкусное, но и выглядит впечатляюще. Так и хочется ухватиться за тонкую ножку и отправить карамельное яблочко в рот!
Мелкоплодные яблочки имеют терпкий вкус, а содержание в них полезных микроэлементов в несколько раз выше, чем в крупных плодах. Варенье из них – не просто десерт, а настоящая витаминная добавка к чаю. Сочетание яблок с лимоном – это удар по вирусам, атакующим ослабленный организм в холодное время года. В моем рецепте используется цедра лимона. В этой части цитруса содержится много полезных веществ: эфирное масло, лимонная и яблочная кислота, и, конечно, витамин С. Варенье из райских яблок с хвостиками получается прозрачное, приятного красного или янтарного оттенка. Сироп красиво переливается в вазочке, так, что хочется им любоваться! Варенье вкусное, но не приторно сладкое, не засахаривается, хотя часть жидкости выкипает. Как сварить варенье из райских яблок, чтобы они остались целыми? Есть парочка секретов! Делюсь ими с вами: самое главное – долго не варить яблочки, иначе они разварятся и развалятся уже в процессе приготовления. Ну а остальные нюансы в приготовлении Вы узнаете в рецепте, к тому же, пошаговые фото значительно упростят процесс приготовления и развеют все страхи, что то-то не получится. Готовое варенье подают к чаю, с блинчиками и оладьями вприкуску. А еще маленькими яблочками, сваренными целиком, можно украшать торты и пирожные. По вкусу они чем-то напоминают коктейльную вишню, которой украшают многие десерты. Вам уже не терпится узнать рецепт варенья из райских яблочек? Приступим!

А если Вы еще не определились, какое именно хотите сварить варенье, милости прошу сюда.

Для приготовления варенья на зиму понадобится:

• 2 кг райских яблок;
• 400 мл воды;
• 1,5 кг сахара;
• 1 лимон.

Рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

1. Отбираем целые райские яблочки без повреждений, удаляем листья. Тщательно промываем плоды, можно помогать себе щеткой. Затем чуть-чуть подрезаем хвостики (оставляем не менее 2/3 длины) и накалываем толстой иглой в нескольких местах (5-6 раз), чтобы лучше пропитались.

2. В глубокую кастрюлю засыпаем сахар и заливаем его водой. Оптимальный объем кастрюли – 3 литра.

3. Целый лимон моем в теплой воде, желательно специальной щеткой, чтобы пористая кожица максимально очистилась. Натираем желтую цедру лимона на мелкой терке, не доходя до белых волокон – они будут придавать варенью горький привкус.

4. Добавляем цедру и сок лимона. Количество сока зависит от того, любите Вы варенье с кислинкой или нет. Цедра же придаст десерту приятный цитрусовый аромат. Некоторые хозяйки и вовсе не используют лимоны, а другие, наоборот, добавляют лимон крупными кусочками. Доводим сахарный сироп до кипения, ждем минуту и снимаем кастрюлю с огня.

5. Подготовленные яблочки с хвостиками полностью заливаем горячим сиропом.

6. Ставим яблочки под гнет, чтобы они лучше пропитались сиропом. Теперь можно забыть про варенье на сутки.

7. Через сутки снимаем гнет. Ставим кастрюлю с пропитавшимися яблочками на плиту и нагреваем.

8. Доводим яблоки в сиропе до кипения и сразу же снимаем кастрюлю с плиты, полностью остужаем.

Очень важно! Варить яблоки в сиропе не нужно, иначе они могут потерять свою упругую форму. Как только содержимое кастрюли начало закипать — выключаем варенье из райских яблочек и остужаем, можно вынести его на ночь на балкон, накрыв сверху тарелкой.

9. Еще раз доводим до кипения и снова остужаем, и так 3-4 раза. Чтобы яблочки лучше пропитались сиропом, лучше давать им перерывы между кипячением в 6-8 часов. По мере проваривания сироп приобретает насыщенный яблочный цвет. Яблоки должны пропитаться сиропом, потемнеть и скукожиться. Только тогда их можно закатывать в банки на зиму.

10. Для закрепления результата еще раз доводим варенье из райских яблочек до кипения.

11. Готовое варенье горячим разливаем в предварительно простерилизованные банки, закатываем крышками. Как правильно стерилизовать емкости и крышки можно посмотреть здесь.

12. Переворачиваем банки с вареньем крышками вниз и оставляем стоять сутки на кухне. Через сутки убираем в шкаф – прячем варенье на зиму. Но особо нетерпеливым разрешается попробовать десерт уже сейчас! Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 2,5 литра варенья.

13. Ароматное и полезное прозрачное варенье из целых райских яблочек с хвостиками готово. Приятного аппетита и уюта в доме!

Во многих городах прямо на улицах растут яблони, которые весной очень красиво и длительно цветут, а к осени на них созревают мелкие, очень ароматные яблочки. Официальное название этого дерева – яблоня сливовидная, но мы больше знаем ее под названием ранетка, китайка или райская яблоня.

Многие пробовали вкуснейшее варенье из райских яблок с хвостиками – прозрачное, пахучее, по цвету – как солнечный янтарь. В западных странах такое варенье называют конфитюр.

Этот деликатес настолько красив и необычен, что, кажется, рецепт должен быть невероятно сложный. На самом же деле все достаточно просто, хотя не без особенностей.
Так, как же приготовить прозрачное и вкусное варенье?

Сначала хочу сказать, что не надо собирать яблочки у дороги с интенсивным движением – от них вреда здоровью будет больше, чем удовольствия. Покупая на рынке у бабушек, настойчиво выясните, где росли эти фрукты. В деревнях яблони-китайки встречаются часто, да и на дачах многие их выращивают – для красоты и для варенья.

Рецепт 1

На каждый килограмм яблочек необходимо взять 1 килограмм 200 грамм сахара и половину лимона, которую пропустить через мясорубку (можно и без него, но так вкуснее будет).

Яблоки вымыть, плодоножка остается на месте, но само яблочко надо наколоть зубочисткой или бамбуковой палочкой насквозь так, чтобы прокол прошел через сердцевину.

Из сахара и полутора стакана воды сварить сироп – и прямо в кипящий погрузить яблочки и лимон. Отложить все в теплое место и поставить сверху груз так, чтобы все яблоки оказались в сиропе. Я ставлю широкую тарелку и сверху – трехлитровую балку с водой. В таком виде надо выдержать сутки, а потом груз снять, варенье поставить на плиту, на рассекатель пламени и проварить 5 минут с момента закипания.

Очень важно! Варенье нельзя перемешивать. Только аккуратно поливать всплывающие яблоки сиропом, стараясь к ним не прикасаться.

Далее опять установить груз и снова дать варенью настаиваться сутки для окончательного засахаривания.

На 3-ий день подготовить сухие, стерилизованные горячие банки, варенье довести до кипения таким же образом, через 5 минут разложить в банки и закатать. Обязательно наполнить вазочку – к чаю. Удержаться невозможно.

Рецепт 2

Варенье готовится так же, но дольками и не с лимоном, а апельсином. Яблоки разрезать на 4 части, целый апельсин (на 1 кг фруктов) помолоть, а можно также порезать тонкими дольками прямо с кожурой. Варить точно так, как в рецепте 1.

Рецепт 3

Существует также рецепт с корицей и лимоном – во время настаивания в сироп положить палочку корицы, которую на время варки надо извлекать.

Но, я считаю, что корица слишком активна и перебивает тонкий вкус и аромат самих китайских яблочек.

Рецепт 4 – в мультиварке

Ингредиенты те же: на 1 кг одинаковых по размеру яблочек 1,2 кг сахара, 1,5 стакана воды и половина лимона (кстати, можно и целый – на любителя).

Но есть один важный момент – перед закладыванием в мультиварку, ранетки надо на 3-4 минуты опустить в кипяток. Сироп приготовить отдельно. Все сложить в аппарат и включить режим «Выпечка» на 25 минут. Крышку можно не закрывать.

Один два раза аккуратно перемешать силиконовой или деревянной лопаткой. Оставить под грузом на 12 часов. Такую процедуру повторить 2 раза и разложить «райское наслаждение» по банкам.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Варенье из ранеток с хвостиками — рецепт

Приготовить варенье из ранеток можно на зиму, оно вкусное и густое. Проверенный рецепт варенья из целых ранеток с хвостиками в сиропе простой в приготовлении. Ранетки, сваренные таким способом, настолько прозрачные, что на первый взгляд кажется, как пропитанные внутри сахарным сиропом райские яблочки светятся, становятся янтарные. Для варки лучше отбирать мелкие и плотные плоды, чтобы не разварились.

Сахарные маленькие ранетки после варки сохраняют свою первоначальную форму, не развариваются, сваренные целиком с хвостиками, яблочки служат вкусной домашней заготовкой не одну зиму. Варенье не засахаривается и сохраняется довольно длительное время в банках без стерилизации.

Как правильно готовить

Простой рецепт варенья имеет одну особенность – для его приготовления ранетки используются целиком с хвостиками. К целым ранеткам по своему вкусу можно добавить нарезанные дольками яблоки, тогда варенье получится более однородное и густое. Пропорции в рецепте даны для сладких яблок, если сорт ранетки с кислинкой, то количество сахара будет составлять 1 кг и 400 грамм на 1 кг ранеток.

Варку лучше проводить по принципу варенье-пятиминутки, то есть варить три раза по 5 минут, готовить заготовку лучше в три этапа с таким интервалом, который необходим для полного остывания варенья.

Нужно это для того, чтобы яблоки как можно больше впитали в себя сиропа и приобрели мягкость, но в тоже время сохранили плотность.

Порция: 1

120 мин

180 кКал на 100 г

Ингредиенты для варенья из ранеток с хвостиками

• ранетки с хвостиками – 1 кг;
• сахар-песок – 1,2 кг;
• вода – полстакана;
• корица.

Как варить варенье из ранеток целиком на зиму

1. Ранетки перебираем, отборные райские яблочки моем под проточной водой, у целых плодов, которых сохранились целыми хвостики оставляем их.
2. Затем с той стороны ранетки, где находился цветок, острым ножом вырезаем небольшое углубление, оно нужно, чтобы сироп быстро проник внутрь яблочек.
3. В кастрюлю для варки варенья высыпаем весь сахар, добавляем воду. На этом этапе из сахара и воды нужно сварить сахарный сироп. Для быстрого приготовления варенья из ранеток воду на сироп можно предварительно вскипятить в чайнике.
4. Ставим кастрюлю на огонь, доводим сахар с водой до кипения. Не забываем помешивать, чтобы сахар быстрее растворился в воде, не пригорел ко дну кастрюли.
5. При постоянном помешивании доводим сироп до кипения на среднем огне.
6. Как закипит, уменьшаем огонь до маленького, варим сироп до растворения сахара.
7. Снимаем готовый сироп с плиты, сразу опускаем в горячий сладкий раствор подготовленные целые ранетки с хвостиками. Перемешиваем, чтобы райские яблочки равномерно распределились в сиропе, оставляем их примерно на час на кухонном столе лучше пропитаться.
8. Ставим кастрюлю с целыми яблоками на огонь, доводим до кипения.
9. Как закипит, варим варенье 5 минут при слабом кипении.
10. Спустя 5 минут, убираем кастрюлю с вареньем на стол, даём время полностью остыть заготовке.
11. Второй раз даём варенью закипеть на среднем огне, после закипания уменьшаем огонь до маленького, варим варенье 5 минут. Убираем на остывание.
12. Третий раз остывшее варенье из ранеток довариваем до готовности в течение 5 минут, в конце варки добавляем щепотку корицы.
13. Горячее варенье раскладываем по заранее простерилизованным банкам любой ёмкости. Баночки закрываем капроновыми крышками для хранения в холодильнике или погребе зимой. Герметично закатываем варенье из ранеток на зиму железными прокипячёнными крышками, для длительного хранения в домашних условиях.

Зимой варенье из ранеток целиком выручит при украшении домашних тортов и пирогов. Маленькие янтарные яблочки в сиропе могут быть использованы при подаче к столу с блинчиками, оладушками.

Варенье из райских яблок прозрачное с хвостами

Варенье из яблок — любимый домашний десерт с детства. Его варят практически из любых сортов яблок: кислых или сладких, мягких или хрустящих, красных, зеленых и так далее. Необычный вариант приготовления — повидло из целых небесных яблок с хвостами. Это не только вкусно, но и эффектно смотрится. Я просто хочу схватить тонкую ножку и отправить в рот карамельное яблоко!
Мелкоплодные яблоки обладают терпким вкусом, а содержание в них полезных микроэлементов в несколько раз выше, чем в крупных плодах.Варенье из них — не просто десерт, а настоящая витаминная добавка к чаю. Сочетание яблок и лимона — удар по вирусам, поражающим ослабленный организм в холодное время года. В моем рецепте используется цедра лимона. В этой части цитрусовых содержится много полезных веществ: эфирное масло, лимонная и яблочная кислоты, и, конечно же, витамин С. Варенье из райских яблок с хвостами получается прозрачным, приятного красного или янтарного оттенка. Сироп красиво переливается в вазе, так что им хочется любоваться! Варенье вкусное, но не приторно-сладкое, не засахаренное, хотя часть жидкости выкипает.Как приготовить варенье из райских яблок, чтобы они остались целыми? Есть пара секретов! Я делюсь ими с вами: самое главное — долго не варить яблоки, иначе в процессе приготовления они закипят и развалятся. Что ж, остальные нюансы приготовления вы узнаете в рецепте, кроме того, пошаговые фото значительно упростят процесс приготовления и развеют все опасения, что что-то не получится. Готовое варенье подают к чаю, к блинам и блинам на перекус.Также можно украсить торты и выпечку небольшими вареными яблоками. По своему вкусу они чем-то напоминают коктейльные вишни, которыми украшаются многие десерты. Хотите узнать рецепт варенья из райских яблок? Давайте начнем!

А если вы еще не определились, какое варенье хотите приготовить, милости просим.

Для приготовления повидла на зиму вам понадобится:

• 2 кг небесных яблок;
• 400 мл воды;
• 1.5 кг сахара;
• 1 лимон.

Рецепт прозрачного повидла из райских яблок с хвостиками

1. Отбираем целые райские яблоки без повреждений, удаляем листья. Плоды тщательно промываем, можете помочь себе щеткой. Затем немного обрезаем хвосты (оставляем не менее 2/3 длины) и прокалываем толстой иглой в нескольких местах (5-6 раз), чтобы они лучше пропитались.

2. Насыпьте сахар в глубокую кастрюлю и залейте ее водой.Оптимальный размер горшка — 3 литра.

3. Вымойте целый лимон в теплой воде, желательно специальной щеткой, чтобы пористая кожица была как можно более чистой. Желтую цедру лимона натираем на мелкой терке, не доходя до белых волокон — они придадут варенье горьковатого вкуса.

4. Тем временем доведите сахарный сироп до кипения, подождите минуту и ​​снимите кастрюлю с огня.

5. Подготовленные яблоки с хвостиками полностью залить горячим сиропом.

6. Ставим яблоки под гнет, чтобы они лучше пропитались сиропом. Теперь о варенье можно забыть на сутки.

7. Через день снимаем притеснение. Кастрюлю с размоченными яблоками ставим на плиту и нагреваем.

8. Яблоки в сиропе довести до кипения и сразу снять кастрюлю с плиты, полностью остудить.

Очень важно! Не обязательно варить яблоки в сиропе, иначе они могут потерять упругую форму.Как только содержимое кастрюли закипело — выключить варенье из райских яблок и остудить, можно на ночь выносить на балкон, накрыв сверху тарелкой.

9. Еще раз довести до кипения и еще раз остудить, и так 3-4 раза. Чтобы яблоки лучше пропитались сиропом, лучше давать им перерывы между кипячением по 6-8 часов. По мере закипания сироп приобретает насыщенный яблочный цвет. Яблоки следует замочить в сиропе, потемнеть и сморщиться.Только после этого их можно будет закатать в банки на зиму.

10. Для закрепления результата еще раз доведите варенье из небесных яблок до кипения.

11. Готовое варенье разлить горячим по предварительно простерилизованным банкам, закатать крышки. Вы можете увидеть, как правильно стерилизовать емкости и крышки.

12. Переверните банки с вареньем крышками вниз и оставьте на сутки на кухне. Через сутки убираем в шкаф — на зиму прячем варенье.А вот тем, кто особенно нетерпелив, можно попробовать десерт прямо сейчас! Из указанного количества ингредиентов выходит около 2,5 литров варенья.

13. Ароматное и полезное прозрачное варенье из целых небесных яблок с хвостиками готово. Приятного аппетита и уюта в доме!

Подходит к концу яблочный сезон, и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Я люблю ломтики яблочного джема, потому что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти ломтики в других блюдах.Например для.

Вариантов приготовления яблочного повидла очень много, в этой статье я постарался выбрать такой, чтобы процесс приготовления был максимально простым, но без потери вкусовых качеств.

Варенье из яблок с дольками «Янтарь»: рецепт с фото

Для начала, вот классический рецепт янтарного джема, в котором используются только яблоки и сахар.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок нужно брать 1 килограмм сахара.А сколько варенья хотите приготовить, решайте сами.

Приготовление:

Яблоки хорошо промываем и тщательно протираем — лишняя жидкость нам не нужна.

Удалите сердцевину с яблок и нарежьте их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожицей, снимать кожицу не нужно. Если он плотный и жесткий, то яблоки лучше очистить.

В этой многослойной конструкции последний должен быть сахарным.

Накройте миску крышкой или полотенцем и оставьте, пока яблоки не станут соком. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

О том, что яблоки готовы, будет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, и в миске появится много жидкости.

Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. В это же место отправьте сок и сахар со дна миски. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения.После закипания варить еще 5 минут, а затем выключить и дождаться полного остывания сковороды.

Затем снова вскипятить варенье и варить 10 минут. Снова выключите и дайте сковороде остыть.

Третье кипение уже будет окончательным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут, в зависимости от того, какого цвета вы хотите получить. Чем дольше вы будете варить, тем темнее получится варенье.

Необходимо несколько циклов кипячения и кипячения, чтобы яблоки успели закипеть, но сохранили свою форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель.Если вы захотите сварить все за один присест за 40-50 минут, вы получите непривлекательную темную кашицу

.

Варенье готово, и его можно разложить. Заполнить банки до «плеч», достаточно плотно утрамбовывая, но не повреждая срезы.

Затем закройте банки крышками и дайте им остыть вверх дном. Банки накрывать не нужно, иначе дольки яблока закипят и развалятся.

После охлаждения храните банки в темном прохладном месте.

Яблочное быстрое варенье пятиминутное

Особенность этого рецепта в том, что мы не ждем, пока яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для приготовления варенья. Сироп приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за такую ​​скорость придется расплачиваться скрупулезностью приготовления фруктов.

Ни для кого не секрет, что скорость замачивания яблок напрямую зависит от размера ломтиков, на которые вы нарезаете эти яблоки.Классический «пятиминутный» рецепт обычно предполагает натереть яблоки на крупной терке.

Но нам нужны кусочки. Так и сделаем.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 1 стакан (250 мл)
• Кислота лимонная — 1 щепотка

Подготовка:

Чем лучше мы подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому с яблок мы не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры.После этого нарезаем их на кусочки настолько тонкими, насколько позволяет острота вашего ножа.

А теперь приступим к приготовлению сиропа. Это до безобразия просто — один килограмм сахара залить одним стаканом воды, поставить на медленный огонь и варить сироп до полного растворения сахара.

Не забывайте периодически помешивать.

При приготовлении сиропа полить дольки яблока подсоленной водой, чтобы они не потемнели.

Когда вода закипит и сахар растворится, положите яблоки в кастрюлю и варите их всего две минуты.Затем выключите плиту и дайте повидлу остыть.

Когда варенье остынет, возьмите пробу — если варенье слишком сладкое и сладкое — добавьте в него щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания снова поставить на небольшой огонь и снова довести варенье до кипения. Тогда можно сразу раскладывать по стерилизованным банкам.

Варенье яблочное с дольками «Янтарь с апельсином»

Давайте начнем добавлять яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы насладиться разнообразием вкусов.

Сначала добавьте в яблочное варенье апельсин.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Апельсины — 1 кг
• Сахар — 0,5 кг

Из этой суммы получится литровая банка яблочного повидла.

Приготовление:

Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать дольками.

А апельсины режем, вынимаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.

После этого объединяем все ингредиенты в одну кастрюлю, ставим на огонь и варим на самом слабом огне 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)

Когда варенье готово, дольки яблока должны стать прозрачными, а сироп должен с трудом стекать с ложки (как мед).

Дождавшись такой консистенции, можно готовое варенье раскладывать по стерилизованным банкам.

Храните охлажденные банки в темном прохладном месте.

Варенье яблочное прозрачное «Янтарь с лимоном»

Теоретически яблочное варенье с лимоном можно приготовить так же, как и с апельсинами.Но я постаралась подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная особенность. В этом варианте мы обойдемся без мясорубки.

Состав:

• 1,5 кг яблок
• 1 лимон
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды

Приготовление:

Первый шаг — приготовить сироп. Залить 1 кг сахара 1 стаканом воды (250 мл) и на медленном огне довести сироп до кипения и полностью растворить сахар.

Пока сироп варится, подготовьте фрукты.

Лимон нарезать небольшими дольками вместе с цедрой.

Не забудьте удалить с лимона косточки, иначе варенье будет горьковатым.

Обмакнуть лимон в кипящий сироп и варить 5-7 минут.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками по полсантиметра.

Из полутора килограммов яблок должно получиться примерно 1 килограмм яблочных ломтиков

Добавить яблоки в сироп и варить еще 5 минут.

После этого выключите огонь и дайте джему полностью остыть. Затем снова включить слабый огонь, довести до кипения и варить варенье еще 30 минут до загустения.

После этого можно либо дать ему остыть и переложить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (3-4 месяца), либо перелить горячее варенье в стерилизованные банки и надежно хранить в погребе на некоторое время. Весь год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием в джеме лимонной кислоты, которая действует как консервант

Варенье из яблок с дольками ранетки: видео рецепт

А вот и очень интересный рецепт варенья из ранетки.Процесс показан очень подробно, поэтому рекомендую посмотреть. К тому же ролик длится всего 6 минут.

Варенье из яблок и корицы

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые способы приготовления яблочного джема с дольками, — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особый аромат.

Этот рецепт не требует длительного хранения и может храниться в холодильнике до 1 месяца.

Состав:

• Яблоки — 1.5 кг
• Сахар — 800 г
• Вода 50 мл
• Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками.

Выложите яблоки в глубокую кастрюлю, залейте 50 мл холодной воды и добавьте половину приготовленного сахара. Все хорошо перемешать и сверху положить палочку корицы.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите сироп до кипения, постоянно помешивая. После закипания убавьте огонь до минимума и варите, помешивая, еще 10 минут.

Затем выключите огонь и дайте джему остыть в течение часа.

Затем снова ставим сковороду на огонь, добавляем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки станут прозрачными, а сироп густым

По прошествии указанного времени снимите сковороду с огня и дайте варенью остыть прямо в нем. После остывания варенье из яблок готово к употреблению.

Разлейте то, что вы не готовы сейчас есть, по банкам с крышками и положите в холодильник.Не кладите палочку корицы в банки.

Как видите, прозрачное яблочное варенье с дольками можно приготовить совершенно по-разному: с предварительным засахариванием, а можно без него. Можно готовить 5 минут, чтобы не потерять витамины, а можно час, чтобы получилось густое варенье.

Надеюсь, я помог вам решить, что вам подходит.

Благодарю за внимание.

Добрый день дорогие друзья. Продолжая тему летних заготовок, предлагаю вам несколько рецептов приготовления яблочного повидла.

Рецептов действительно много и описать их все в одной статье просто невозможно. Поэтому пришлось перебрать огромное количество рецептов и предоставить только те рецепты, которые мне понравились, и те, которые я проверял и пробовал.

Все рецепты рассчитаны на длительное хранение. Так что если у вас мало времени и много яблок, то ознакомьтесь с подборкой рецептов, выберите наиболее подходящий для себя и приготовьте яблочное варенье на зиму. Для меня маленькие баночки, типа 0.Для варенья лучше всего подходят 5, 0,7 и 1 литр. В такой емкости проще с точки зрения того, что варенье быстро съедается, не успев испортиться.

Сделать такое варенье несложно. Времени не так много. А его вкус и аромат просто бесподобны. Чтобы дольки в варенье получились прозрачными, лучше делать его из таких сортов яблок, как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Состав.

Процесс приготовления.

Перед приготовлением варенья нужно промыть и отсортировать яблоки. Важно, чтобы яблоки не испортились.

После того, как не снимая кожуру, нарезаем яблоки максимально похожими дольками. Не используйте середину в варенье. Кладем дольки в кастрюлю и присыпаем сахаром. Далее оставьте яблоки в сахаре на 10 часов. Яблоки удобнее оставить на ночь.

Утром вы обнаружите, что кусочки яблока начали сочиться.Теперь можно поставить кастрюлю на плиту и приготовить ломтики в собственном соку. Доведите варенье до кипения и выключите нагрев.

Затем дайте сиропу немного остыть, накройте ломтики крышкой меньшего диаметра или тарелкой и поставьте сверху 3-литровую банку с водой. Такой прием позволит более тщательно пропитать кусочки сахарным сиропом, что сделает их прозрачными.

Повидло нужно прокипятить еще не менее двух раз. Но только после полного остывания.И каждый раз после приготовления кладите сверху нагрузку.

После третьего приготовления варенье можно разложить по стерильным банкам и закрыть крышками.

Варенье из яблок пять минут самый простой рецепт приготовления

Да, действительно, варенье по этому рецепту приготовить довольно легко и просто. Более того, приготовленное варенье сохранит в себе все необходимые витамины и полезные вещества.

Состав.

• 300-350 сахар.
• Яблок 1 кг.

Процесс приготовления.

Вымойте и рассортируйте яблоки. Мелко или крупно натереть на терке.

Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через некоторое время яблоки пустят сок. Ставим сковороду на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

После этого готовое варенье раскладываем по стерильным банкам и закрываем крышками.

Формируем скрученные банки крышками вниз, заворачиваем и держим в таком положении до полного остывания.

Как приготовить яблочное варенье на зиму в домашних условиях

Яблочное варенье — прекрасная начинка для пирогов или блинов.И для этого тоже нужно приготовить не одну банку. Также по желанию можно добавить корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

Состав.

• 1 кг. Тертые яблоки.
• 500-600 гр. Сахара.
• 150 мл. воды.

Процесс приготовления.

Яблоки очистить и положить на крупную терку.

Сахар смешать с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

Кастрюлю с яблоками поставить на плиту и довести до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите варенье от 40 минут до часа. Не забываем помешивать.

Варите варенье до желаемой густоты. Затем складываем их в банки и закрываем крышками.

После остывания варенье станет еще гуще, не забывайте об этом.

Варенье из яблок и корицы

Чтобы приготовить этот десерт, вам понадобится терпение и много времени, так как на приготовление джема уйдет около 2 часов.Но конечный результат того стоит. Варенье очень вкусное.

Состав.

• 1,5 кг. Яблоки.
• 750-800 сахар.
• 50 мл. воды.
• 1 палочка корицы

Процесс приготовления.

Яблоки нарезать небольшими кубиками.

Посыпать сахаром. (в первый раз добавить 550 г сахара) Посередине между яблоками положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

Утром доведите варенье до кипения; убавить огонь; тушить на слабом огне 6-7 минут.

Снимите с плиты и дайте постоять 1-2 часа.

Затем добавить оставшийся сахар и снова довести до кипения после приготовления в течение 20-30 минут.

Снимите корицу с плиты и разложите по стерильным банкам. Варенье сладкое с привкусом корицы. Приятного аппетита.

Рецепт яблочно-лимонного джема

Сделать такое варенье несложно. Готовится за два прохода; по этому рецепту лучше всего выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

Состав.

• 3 кг яблок.
• 2 лимона.
• 2 кг сахара.
• Вода.

Процесс приготовления.

Первый шаг — приготовить сироп. В кастрюлю насыпьте сахар, залейте небольшим количеством воды. Важно, чтобы сахар почти не улетучивался под водой. Ставим кастрюлю на плиту и варим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Плоды вымыть, нарезать тонкими ломтиками, предварительно удалить косточки с лимона и яблок.

Складываем плоды в кастрюлю, выкладываем лимон, заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и тушим, постоянно помешивая около 10 минут.

Утром снова прокипятить 10-15 минут.

После этого уже можно будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

Видео рецепт варенья из янтарного яблока

Приятного аппетита.

В наше время мало кто на приусадебном участке увидит яблоню с яблоками-ранетками.По-другому их еще называют раем. Варенье из ранетки получается очень вкусным, кисель и кому-то напоминает вкус детства. Рецептов много, разных по ингредиентам и количеству, главные из них — райские яблоки. Можно собирать их на зиму целиком, кусочками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с различными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый метод заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Целый вкусный райский яблочный джем

Приготовить угощение из целых ранеток несложно.Важно точно соблюдать рецепт.

Надо взять:

• яблоки 5 кг
• сахарный песок 4 кг
• вода 3 л

Подготовка:

1. Взять спелые, но не перезрелые ягоды. У каждого яблока укорачиваем ножку, оставляя треть длины.
2. Проколоть все яблоки зубочисткой в ​​нескольких местах.
3. Готовые ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты на металлическом дуршлаге.
4. После ягод сразу обмакнуть в холодную воду.
5. Дать яблокам остыть. В это время готовится сахарный сироп. В кастрюле смешать сахар с водой, довести до кипения. Процедите сироп через двойную марлю и снова доведите до кипения.
6. Слегка охладите сахарный сироп. Залить ягоды и полностью остудить.
7. Затем тушить еще 10 минут. Снимите с плиты и дайте настояться.
8. Через 5 часов снова нагрейте варенье и дайте ему покипеть 10 минут. При этом содержимое не следует перемешивать, а лишь слегка взбалтывать.Это необходимо для сохранения красивого внешнего вида плода. Через 5 часов повторите этот пункт.
9. Его красивый янтарный цвет говорит о готовности варенья. Затем стерилизуется холодным. Зимними вечерами можно насладиться прекрасным вкусом.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для яблочного повидла с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из мелких кисло-терпких ягод по вкусу получается очень полезное лакомство, которое готовится следующим образом.

Надо взять:

• ранетки 1 кг
• вода 1,5 стакана
• сахар 1,3 кг
• 1 большой лимон

Подготовка:

1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
2. Проколите кожу каждой ранетки в нескольких местах деревянной зубочисткой.
3. Положите яблоки в марлевый пакет и погрузите их в кипящую воду на 3 секунды.
4. Тогда возьмите большую емкость, можно использовать эмалированный таз.В нем на медленном огне смешать сахар и воду и кипятить 3 минуты.
5. Положить ранетки в остывший сироп и настаивать 4 часа. За это время они пропитаются сахарным вкусом. Время от времени осторожно встряхивайте таз.
6. Затем содержимое кипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. Затем повторите процедуру и добавьте лимонный сок, также слегка встряхивая варенье.
7. После остывания можно раскладывать десерт по банкам.

Джем ранетка прозрачная с цитрусовыми

Яблочное варенье станет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Нужно взять ингредиентов:

• небесные яблоки 1 кг
• четверть чайной ложки лимонной кислоты
• вода 1,5 стакана
• сахар 1,2 кг

Способ приготовления:

1. Ранетки нужно хорошо мыть и отбирать только целые плоды без глистов.
2. Проделайте в каждой дырочку иглой до сердцевины.
3. Поместить в емкость с лимонной кислотой.
4. В отдельной кастрюле вскипятите сахарный сироп и полейте фруктами.
5. Настаивать сутки, затем кипятить 5 минут.
6. Дать настояться еще сутки и повторить кипячение еще 10 минут. Затем разложите по банкам.
7. Готовность варенья проверяют по срезу яблока, если оно внутри стало полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранетки с апельсином и корицей

Варенье получается ароматным за счет добавления палочки корицы. Также это лакомство обладает согревающим действием благодаря апельсину.

Вам нужно взять товаров:

• небесные яблоки 1 кг
• апельсины 2 штуки
• сахарный песок 1 кг
• корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и варить до мягкости.
2. Добавьте сахар и вскипятите сироп.
3. Яблоки вымыть и отварить на дуршлаге 5 минут.
4. Положить небесные яблоки в апельсиновый сироп и варить до готовности.
5. Положите корицу в самый конец.
6. Если варить это варенье в мультиварке, то воду добавлять не нужно. Из апельсинов получается много сока. Вам просто нужно сложить все ингредиенты в посуду и поставить на 2 часа в режиме «тушение».

Королевское варенье из небесных яблок с грецкими орехами

Густое вкусное варенье получается из грецких орехов. Раньше хозяйки готовили его в духовке, сейчас используют духовку.

Для приготовления вам понадобится:

• ранетки 1 кг
• сахарный песок 0.2 кг
• грецкие орехи 0,2 кг
• лимон

Процесс приготовления:

1. Яблоки хорошо промыть, обсушить.
2. Лимон нарезать без кожуры, орехи мелко нарезать.
3. Смешайте все ингредиенты с заранее приготовленным сиропом.
4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
7. Затем уменьшите температуру духовки до 100 градусов и тушите 3 часа.
8. Сразу станет понятно, что повидло готово, по цвету и консистенции похоже на мед.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне духовка — не единственный заменитель духовки. Варенье можно приготовить и в мультиварке. Целые ягоды используют для украшения тортов и домашней выпечки или просто едят с чашкой чая.

Состав продукции:

• ранетки 1,2 кг
• вода 1 стакан
• лимон 2 штуки
• сахар 1 кг

Готовим по списку:

1. Ранетки вымыты, с лимона снята цедра.
2. Помещают в мультиварку и засыпают сахаром, заливают водой.
3. Готовится лакомство по программе тушения 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Есть много рецептов с маленькими яблоками. Их можно приготовить с добавлением ванили, рябины, брусники. Насколько фантазии хватит. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблок действительно того стоит.

Я не знаю ни одного человека, который не любит яблочное варенье.Его намазывают на хлеб, блины и оладьи, кладут на творог, мороженое или подают к чаю. А как хороши пирожки с яблочным вареньем! Рецептов приготовления варенья много. Более того, практически все они имеют общую основу, унаследованную с древних времен. Раньше были пакеты с пищевыми добавками, чтобы сэкономить сахар и сократить время приготовления.

В своей «домашней» тетради я записал один рецепт, который был опубликован в «Краткой энциклопедии домашнего хозяйства» 1984 года. Этот рецепт хорош тем, что он никогда не разочаровывает и позволяет вносить незначительные изменения (например, добавить цедру лимона, горсть клюквы или черных отбивных, корицу, мускатный орех и т. Д.).).

Наиболее подходят сладкие сорта (например, Корица, Боровинка). Сорта Антоновка и Анис быстро развариваются и требуют много сахара (1,3 кг на 1 кг плодов). Плоды вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками (толщиной 2 см). Чтобы ломтики не потемнели, их необходимо бланшировать, т.е. ошпарить кипятком и выдержать в нем до 6 минут (для размягчения), затем быстро охладить холодной водой. Воду, оставшуюся после бланширования, можно использовать для приготовления сиропа.Дольки яблока залить сиропом и оставить на 3-4 часа. Затем на медленном огне нагреть до кипения, кипятить 5-7 минут, выдержать 6-8 часов и снова варить несколько минут. Варить в 3-4 приема. Если одни дольки яблока готовы раньше других, их нужно аккуратно вынуть ложкой, переложить в банку, а остальные продолжать до полной готовности. Чтобы варенье не было сахаром, рекомендуется в конце варки добавить в сладкие яблоки немного лимонной кислоты: 3 г на 1 кг фруктов (на кончике ножа).Добавьте немного ванили или ванили. На 1 кг яблок: 1 кг сахарного песка и 1 — 1½ стакана воды.

Варенье из недвариваемых яблок

Особенно вкусное варенье получается из тех сортов яблок, которые не развариваются. Выбираются спелые крепкие яблоки. Их моют и сушат. Чистые яблоки нарезаем дольками, желательно толщиной до 2 см. Профессионалы советуют подержать дольки яблока в подсоленной или подкисленной воде 40-60 минут, а уже потом бланшировать в кипятке в течение 5 минут.

Для приготовления джема используется сироп из 1,2 кг сахара и 3 стакана воды на 1 кг яблок. Яблоки правильнее варить в несколько этапов. Сначала яблоки заливают горячим сиропом и выдерживают в нем несколько часов. За это время плоды успевают частично насытиться сахаром и стать очень вкусными. Теперь их уже можно сварить на медленном огне за один или несколько приемов. В конце добавьте 2-3 г лимонной кислоты.

Варенье яблочное (по книге «Домашние заготовки», Крымиздат, 1960)

Давно оценила отменное качество рецептов, которые собраны в книге «Домашние заготовки».Возможно, пленительная простота, ясность и понятная манера изложения рецептов связаны с карманным форматом коллекции. Я часто пользуюсь этой книгой, каждый раз следя за тем, чтобы вы потратили минимум времени на вкусные блюда. Вот рецепт «универсального» яблочного повидла.

Берем 1 кг очищенных и сердцевинных яблок, 1 кг сахара, 2 стакана воды, несколько орехов (фундук), кусочек лимонной кислоты и ванильный порошок. Готовим сироп до образования густых капель. Яблоки нарезать кубиками и положить в сироп.Варить полчаса. Снимаем пену. Добавьте лимонную кислоту и ваниль. Чем гуще варенье, тем оно лучше. Когда остынет, разлить по банкам. Хорошо приготовленное варенье будет очень легким.

Я использовал эту книгу, чтобы приготовить яблочное варенье. Она сложила орехи вместе с яблоками. Правда, это были грецкие орехи.

Варенье из крупноплодных яблок

Рецепт приготовления «классического» яблочного повидла опубликован в замечательной книге «Домоводство», изданной в Москве Государственным издательством сельскохозяйственной литературы в 1956 году.Этот рецепт настолько полно описывает весь процесс приготовления яблочного повидла, что его совсем не нужно укорачивать.

Хорошими сортами для приготовления варенья в средней полосе СССР являются Корица, Антоновка, Анис, Пепин шафран и Бельфлер-кита ка, из южных — Шампанское, Симиренко, Орлеанский, Снежный Кальвиль, Зимний золотой Пармен.
Перед варкой яблоки сортируют, моют, очищают от кожуры и очищают от сердцевины (камера для семян). Кожура очищается кухонным ножом или картофелечисткой, семенная камера удаляется заостренной металлической трубкой или специальным приспособлением m.
Мелкие плоды разрезают на половинки или четвертинки, а крупные плоды — на более мелкие части толщиной не более 20 миллиметров.
Нарезанные яблоки быстро темнеют на воздухе, поэтому при чистке и нарезке их следует поместить в подсоленную воду (20 г поваренной соли на литр воды) и выдержать в ней не более часа.
Sealing способствует лучшему сохранению цвета и упрощает быстрое пропитывание фруктовой мякоти сахарным сиропом. Для этого яблоки отваривают в кипятке 5-15 минут.При этом они должны потерять присущую свежим фруктам эластичность, и размягчиться по всей длине ломтиков.
После ошпаривания отбираются отдельные отварные и недоваренные ломтики. Недоваренные ломтики (беловатые) собирают отдельно и варят до готовности, вареные яблоки используют для киселя или киселя.
На 1 килограмм подготовленных яблок возьмем 1,25 килограмма сахара. Сахар добавляется при варке в виде сахарного сиропа в два приема.
Сначала 1 килограмм измельченных яблок заливают горячим сахарным сиропом средней густоты (800 граммов сахара на 2½ стакана воды) и оставляют на 3-4 часа.После отстоя таз ставят на слабый огонь, содержимое доводят до кипения, добавляя небольшое количество сахара (450 грамм на стакан воды), кипятят 5 минут, снимают с огня и дают постоять 3-4. часов, а затем приготовить до готовности. Если после варки осталось значительное количество сырых ломтиков, не пропитанных сиропом, то таз нужно снять с огня, добавить 1-2 стакана воды, кипятить 2 минуты и снова настаивать 3-4 часа. Затем варенье варят до готовности.
К малокислотным сортам яблок обязательно добавить 2-3 грамма лимонной кислоты во время второй или третьей варки.
При недостаточной кислотности плодов варенье из яблок иногда засахаривают. Чтобы этого не произошло, в варенье необходимо добавить крахмальный сироп. Его добавляют в конце последнего кипения, заменяя сахар.

Варенье из китайского и райского яблока

Из маленьких яблок (их много разновидностей) получается такое вкусное варенье, что многие подаются к праздничному столу на десерт.Яблоки варят целиком, вместе с плодоножкой и кожицей. На 1 кг яблок понадобится 1,5 кг сахара и 3 стакана воды. Приготовление начинается с того, что предварительно промытые, высушенные и бланшированные яблоки (в течение 3 минут) охлаждают и колют зубочистками или острыми зубцами из нержавеющей стали.

После этого яблоки можно замачивать в горячем (но не кипящем) сиропе на 2–3 часа. Затем варят в несколько приемов 10-15 минут, оставляя постоять не менее 2 часов. Красиво выглядит готовое варенье: с янтарными яблоками и сиропом, покрытое слегка морщинистой пленкой.

Учусь варить варенье из бутылок в мультиварке

Какое вкусное варенье получается из маленьких красивых яблок! Представьте себе, взять палочкой ароматное и вкусное яблоко и запить горячим чаем … Ощущения станут неописуемыми. Как получить такое блюдо, в том числе — сделать запасы на зиму? Здесь нет ничего сложного, есть несколько вариантов. Например, можно приготовить варенье из раны в мультиварке. Этот способ не самый быстрый, потребуется время, но результат того стоит.Узнаем, как это сделать самому.

Немного общей информации

Ранетки еще называют райскими яблоками, что уже им достаточно охарактеризовано. Повидло из них можно приготовить нескольких видов: плоды можно разделить на дольки или оставить целиком, без хвостиков или с ними. Каждая хозяйка делает свой выбор, исходя из собственных предпочтений и вкуса близких ей людей. Незабываемый аромат обладает как янтарно-желтым яблоком, так и ярко-красным. Благодаря правильному количеству сахара из кислых свежих фруктов получается сладкое блюдо с приятной легкой кислинкой.Варенье из бутылок в мультиварке — одно из самых простых и доступных в приготовлении, к тому же этот десерт имеет пользу для здоровья и высокую гастрономическую ценность. Если вы хотите получить продукт не из переваренных долек, а из целых, отдавайте предпочтение твердым плодам позднего созревания. Калорийность варенья на 100 грамм — 57,5 ​​ккал. Содержание полезных веществ: белки — 0 грамм, жиры — 0 грамм, углеводы — 15,4 грамма.

Самый простой рецепт мультиваркера

Необходимые ингредиенты: райские яблоки — один килограмм, сахарный песок — 1.2 кг, вода — один стакан. Готовим повидло из вин на зиму. Рецепт приготовления такой: как обычно, все начинается с тщательного мытья яблок, хвостики не удаляются.

В нескольких местах проткните плод зубочисткой. Сахар смешать с водой и кипятить в мультиварке несколько минут. Для этого установите режим «Варка на пару» до образования сиропа. Готовые фрукты кладем в горячий сироп, закрываем крышкой, выдерживаем 8-9 часов. После этого снова устанавливаем «Готовку на пару» и провариваем пять минут.Накрываем крышкой, держим 8-9 часов. Повторяем эту процедуру четыре раза, после чего разливаем горячее варенье в предварительно простерилизованные банки и закатываем их. Все готово.

Более быстрое приготовление повидла из райских яблок

Снова готовим повидло из целых дольок. Если оставить все плоды целыми, кушать будет удобнее, а вид готового продукта получится интереснее. Для сравнения, все делаем без мультиварка. Нам понадобится один килограмм яблок, столько же сахарного песка и стакан воды.Учтите, что более полезным считается коричневый сахар, не рекомендуется использовать мед, так как при термической обработке он превращается в канцероген. Начинаем, как и последний рецепт — с мытья яблок вместе с хвостами и прокалывания мякоти зубочисткой. Далее — уже по-другому. В кипяток несколько минут, перед повторным закипанием опускаем ракушки. Затем слейте горячую воду и на пару часов залейте холодной. Готовим сироп, которым после того, как слейте с яблок холодную воду, заливаем их, дав сначала остыть.Теперь ждем полного остывания, ставим на плиту и варим 15 минут. Разлить по стерильным сухим банкам и закатать. Если мы хотим получить более густой сироп, то разложите яблоки по банкам и оставьте вариться до нужной консистенции. Затем — в банки и закройте их. Перед остыванием банки рекомендуется укрыть теплым одеялом. Сравнивая два вышеперечисленных способа, мы видим, что варенье из бутылок в мультиварке готовится дольше, но результат превзойдет все ваши ожидания.

Варенье из кусочков райских яблок в мультиварке

Рецепт очень простой. С его помощью все ингредиенты переливаются в миску и варится до готовности. Для аромата добавляют корицу и немного рома. Спирт испарится и вкуса не будет. Нам понадобится: килограмм яблок, один лимон, 100 мл кипяченой воды, 0,5 кг сахарного песка, 30 мл рома и палочка корицы. Варенье из вин варим на зиму. Рецепт такой:

1. В первую очередь, чтобы не отвлекаться, готовим все ингредиенты.Кожуру с яблок можно снимать, можно оставить — на ваше усмотрение. Мы этого делать не будем.
2. Яблоки нарезаем кусочками и поверх них выжимаем сок лимона.
3. В чашку мультиварки складываем все подготовленные ингредиенты: яблоки, воду, сахар, корицу. Включаем режим «тушение» и варим 1 час.
4. В почти готовом варенье, открыв крышку, заливаем, перемешиваем. Дать постоять 10-15 минут и разлить по предварительно простерилизованным банкам, закатать.Это блюдо, благодаря алкоголю и лимонному соку, спокойно можно хранить несколько месяцев в холодильнике. Варенье от раненых в мультиварке готово.

Рецепт ленивого повидла из райских яблок

Из этих фруктов можно приготовить несколько вкусных блюд: повидло, повидло и компот. Самый красивый вид имеет первое блюдо — яблоки, сваренные с хвостами, целые, красиво и аппетитно будут смотреться на вашем столе. Итак, в заключение предлагаем вам ленивый рецепт варенья из бутылок с хвостиками.Понадобятся следующие ингредиенты: три килограмма яблок и сахарный песок и три стакана воды. Перебираем плоды, гнилые и червивые, удаляем. Промываем, в нескольких местах протыкаем зубочисткой или вилкой и на пару минут окунаем в кипяток. Потом достаем из воды и закидываем обратно в дуршлаг. Делаем сироп, заливаем яблоками и варим около получаса на среднем огне. Выключаем, настаиваем два часа, выкладываем по банкам и закатываем.

р >>

Варенье из ранетки. Варенье из ранетки на зиму. Варенье райское яблочное с хвостами

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из ранеток целиком — очень просто в приготовлении и потрясающе вкусное угощение … Каждой хозяйке хочется побаловать своих домочадцев чем-то необычным зимним вечером за семейным чаем. С этой задачей будет легко справиться, если летом удалось запастись очень удачным лакомством — нежным розовым вареньем с целыми сладкими яблоками в прозрачном, но в то же время вязком сиропе.Конечно, ранетки не часто можно увидеть в садах или в продаже, но тем не менее, желающие — обязательно найдут.

Вкус варенья из райских яблок, которое на научном языке называют ранетками, невозможно передать словами, потому что оно полностью отличается от обычного варенья из других сортов яблок. Даже те люди, которые считают калории в своем рационе, не устоят. В этом лакомстве вы почувствуете приятную сладость, умеренно разбавленную слабой кислотностью, которая приятно растворяется и доставит вам райское наслаждение.

Способов приготовить изумительное варенье очень много — приготовить его можно даже в мультиварке, но самым простым и правильным считается приготовление такого варенья по старинке проверенным способом — на толстостенной сковороде с широким дном, прогрев массы за несколько проходов. Яблоко по классическому рецепту выложено целиком хвостиками, хотя многие предпочитают повидло из ранетки ломтиками. Справедливости ради стоит отметить, что нарезанное варенье из ранетки подойдет для чаепития и приготовления начинок в домашних пирогах, а лакомство из целых яблок станет уместным украшением различной изысканной выпечки: капкейков, кексов и праздничных. кремовые коржи.

Простой пошаговый рецепт с красочными фотографиями, он поможет даже самой юной и неопытной хозяйке приготовить своими руками всеми любимое лакомство в домашних условиях, и получить истинное удовольствие даже от самого процесса приготовления. Да, похвала близких и домочадцев не заставит себя долго ждать. Наслаждайтесь чаем!

Ингредиенты

Шаги

Начнем процесс приготовления небесного повидла с приготовления ранетки.В этом нет ничего сложного — нужно просто немного потерпеть, чтобы качественно отсортировать яблоки. Хвостики нужно оставить на плодах (это не испортит вкус) — это варенье-визитка, нужно только избавиться от остатков цветов на них, чтобы в лакомстве не было лишнего осадка. Отсортированные яблоки промываем в теплой воде, а затем тщательно промываем в проточной воде. Мытые яблоки выкладываем сушиться на стол, накрытый безворсовым полотенцем из натуральных волокон.Самая трудоемкая часть работы сделана.

Отмеряем норму сахарного песка, а затем пересыпаем в миску, в которой впоследствии и будем варить варенье из ранетки. Он должен быть достаточно глубоким и хорошо согреваться. В кастрюлю с водой всыпать сахар и размешать до полного растворения, а затем поставить будущий сироп на плиту. Выберите огонь средней силы и нагрейте карамель до кипения, а затем прокипятите ее в течение двух минут на слабом огне и снимите с плиты. Многие используют мультиварку для приготовления варенья, но делать это желательно только при наличии в арсенале запасной чаши, ведь основная на пару дней будет занята вареньем.

Обмакните подготовленные яблоки в горячий сироп и оставьте их на шесть-восемь часов, пока сироп полностью не остынет.

Чтобы понять, можно ли запустить процесс приготовления варенья из райских яблок, нужно аккуратно вынуть, придерживая один кусок за хвост, и внимательно посмотреть на него.Вымоченное яблоко, пригодное для дальнейшей термической обработки и способное сохранять форму в процессе приготовления, будет так, как на фото.

Варенье из ранетки нужно приготовить целиком за три приема. Ваши действия будут однообразными, ничего сложного в процессе нет. На плиту ставим кастрюлю с яблоками в сиропе, выбираем средне-сильный огонь и все варенье разогреваем до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите три-четыре минуты, постоянно помешивая.Снять горячую кастрюлю с огня на термостойкую доску, накрыть крышкой и оставить в ней остыть. Это может занять еще восемь часов. Обязательно дождитесь полного остывания повидла — это сделает яблоки густыми, а сироп прозрачным. Повторив операцию трижды, вы увидите, что нежное варенье из ранетки готово! Очень важно при последнем кипячении добавить четверть чайной ложки лимонной кислоты — это поможет варенье не засахариваться при хранении и придаст законченный вкус ароматному лакомству.

За полчаса до того, как вы решите отварить целиком варенье из ранетки в последний раз, приступайте к приготовлению посуды, в которой вы планируете запечатать угощение на зиму. Банки необходимо промыть теплой водой с содой, ополоснуть большим количеством проточной воды и простерилизовать удобным для вас способом: приготовить на пару, в духовке или в микроволновой печи. Готовое повидло из ранеток целиком разлить по банкам, пока они еще горячие, и укупорить герметично, при этом крышки кипятить две минуты в кипятке.После этого свернутые банки переворачиваем на крышку и укутываем теплым одеялом или ватным одеялом для равномерного нагрева. NS Готовое варенье после полного остывания нужно хранить в прохладном месте. Порцию не надо вертеть, а подавать ее с чаем в красивой прозрачной миске к свежезаваренному ароматному черному чаю!

Приятного аппетита!

Яблоки тщательно перебираю. Промываю проточной водой. Для варенья использую яблоки без червоточин и трещин.

Потом срезаю все хвосты, отрываю листья, чтобы на варенье можно было использовать только очищенные яблоки.

Яблоки посыпать сахарным песком. Оставьте на ночь впитаться и дайте стечь соку. Еще добавляю туда немного воды, чтобы варенье не приставало к стенкам посуды в процессе приготовления.

Ставлю на плиту и варю повидло 15 минут с перерывами для полного остывания. Таким образом я сохраняю максимальную целостность плода.Варю сначала 2 раза.

После трехкратного кипячения выдавливаю в варенье лимонный сок … Он немного осветлит варенье и сделает его более прозрачным. Также от лимонной кислоты яблоки сохранят форму и не развалятся.

Вливаю четверть чайной ложки молотой корицы … Мучу варенье еще пару раз по 15 минут, с перерывами для полного остывания.

Горячий ароматный джем кладу по банкам. Но стеклянные банки, как и для любой консервации, я предварительно промываю, стерилизую.

Плотно закрываю крышками.

Ставлю банки с вареньем остывать. Для этого подойдет любое одеяло или плед. Отправляю на хранение, либо в подвал, либо в темную кладовую, куда не проникает свет. В темном прохладном месте такая заготовка надолго сохраняет внешний вид, свежий вкус и аромат.

Пожалуй, все помнят варенье из бабушкин садовых яблок. В нем были целые яблоки, причем с хвостиками, потому что по бабушкиным заверениям они были очень вкусными, а само варенье было золотистым, прозрачным.Теперь такое повидло можно сделать своими руками из обычных ранеток. Рецепт варенья из ранетки довольно прост, а удовольствие от вкуса несравненно.

Как приготовить повидло из ранетки

Вам понадобятся ранетки — выбирайте яблоки не слишком маленькие и не очень большие. Лучше всего, если их диаметр будет не более 3,5 см. В каждой партии варенья, которое вы сделаете, должны быть фрукты примерно одинакового размера. Готовим варенье в несколько этапов.

Состав (на 1 кг ранетки):

• 1.2 кг сахара;
• 1-1,5 стакана воды;
• 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.

Обязательно переберите яблоки — осмотрите их на предмет дефектов, червоточин, темных пятен. Затем ранетки нужно вымыть и просушить. При этом «задницу» каждого яблока нужно проткнуть зубочисткой по всей длине. Оставляем хвостики!

Теперь готовим сироп из сахара, воды и лимонной кислоты. Все перемешать в кастрюле и довести до кипения. Если у вас много яблок, варите сироп в большой кастрюле или эмалированной посуде.Когда сироп закипит, можно туда опускать ранетки. После того, как мы поместим яблоки в кипящий сироп, мешать уже нельзя — они развалятся. Готовим яблоки, поливая их сиропом, который аккуратно собираем половником по краям, не касаясь самих ранеток. Варить таким образом яблоки на медленном огне 5-10 минут — в зависимости от их размера.

Снимаем варенье с огня. Вам понадобится глубокая миска, диаметр которой равен или немного меньше диаметра кастрюли.Эту миску следует ставить на кастрюлю прямо в сиропе так, чтобы дно миски было погружено в сироп. На чашу кладем груз — это может быть банка с водой или что-то относительно тяжелое. Теперь о повидле из ранеток можно на сутки забыть — дайте постоять.

Через сутки вынимаем таз из кастрюли, ставим сковороду на медленный огонь, доводим до кипения и варим 5-10 минут. Настал момент проверить — самое большое яблоко из сковороды нужно вынуть и разрезать пополам.Признаком готовности повидла из ранеток является то, что разрезанное нами яблоко полностью засахарено — его легко разрезать, а его структура похожа на мармелад. Если сердцевина еще твердая и влажная, значит ранетка еще не полностью пропиталась сиропом, поэтому блюдо с грузом снова ставим в кастрюлю и оставляем постоять еще 5-7 часов. Затем снова кипятим и проверяем. Сироп должен быть густым, а яблоки — мраморными, полупрозрачными.

Когда повидло будет готово, разлить его по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закрыть навинчивающимися крышками.Переверните банки вверх дном, пока они полностью не остынут.

Храните любое варенье, а лучше в темном прохладном месте — погреб, холодильник. Также подойдет застекленный балкон или лоджия — при условии, что зимой там еще достаточно тепло, чтобы не промерзло варенье.

Варенье «Ранетка» ломтиками — ароматное и вкусное повидло … Варенье «Ранетка» можно приготовить как из целых плодов (но тогда нужно проткнуть кожицу), так и из нарезанных ломтиками. Варенье из дольки предпочтительнее тем, кто не желает попадать семечки в готовое лакомство.Но очень красиво смотрится варенье из цельных плодов.

Состав:

• 1 кг ранетки
• 1 кг сахара
• 1 ст. вода
• гвоздика, лимонная кислота (по желанию)

Приготовление:

Для варенья хорошо использовать крепкие ранетки с ярко выраженным вкусом. Но и из сладких ранеток можно сделать вкусное угощение, достаточно лишь добавить лимонную кислоту … Из рассыпных сортов варенья получится больше, что тоже вкусно.

Вымойте ранетки, удалите ветки, вырежьте семенную камеру и нарежьте дольками.

нарезать вина ломтиками

Сварите сироп из воды и сахара.

Ломтики ранетки обмакнуть в кипящий сироп и довести до кипения. Выключите смесь и оставьте настаиваться 5 часов. Через время снова довести до кипения, выключить и оставить настаиваться 5 часов. Выдержав массу снова довести до кипения, прокипятить пять минут, проверить готовность (капля слегка остывшего сиропа должна держать форму на плоской поверхности (блюдце) и не растекаться).

Если ранетки использовались сладкие и пресные, то для придания вкусу кислинки хорошо добавить в варенье лимонную кислоту.Для аромата добавьте 3-4 зубчика гвоздики или бутонов корицы.

Готовое варенье разлить по чистым сухим банкам и закрыть крышкой. Хранить можно при комнатной температуре в темном месте.

Варенье из ранетки порезанное дольками готово. Приятного чаепития!

Осень — пора подготовки к долгой холодной зиме. Это время сбора овощей, фруктов и ягод путем их консервирования. Как приятно холодным зимним вечером собрать семью за уютным столиком, разлить горячий ароматный чай в красивые чашки и насладиться вкусом ароматных джемов из яблок или ранеток, сделанных лично вами.

Обзор приготовления яблочного варенья

Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное варенье, а ниже — как приготовить варенье из ранетки. Казалось бы, а что может быть такого сложного в приготовлении этой сладости? Но нет, как и в любом деле, здесь тоже есть хитрости и секреты. Как приготовить яблочное варенье?

Как приготовить вкусное яблочное повидло

Чтобы яблочное повидло получилось по-настоящему вкусным, с эластичными прозрачными дольками, необходимо соблюдать несколько простых правил:

1. Ни в коем случае не следует думать, что какие-то битые, мятые или тухлые яблоки пойдет на варенье! Плоды должны быть свежесобранными, плотными, с плотной, не рассыпчатой ​​мякотью.Конечно, можно приготовить из пролежавших пару недель яблок, но в этом случае вряд ли удастся добиться медовой прозрачности, скорее всего, варенье получится непонятным.

2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным временем культурам, таким как Анис, Глостер, Семеренко, Боровинка и, конечно же, всеми без исключения любимая Антоновка. Плоды перечисленных сортов достаточно плотные, чтобы не развариться в кашу.

3. Неповрежденные свежие фрукты необходимо хорошо вымыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие — на четвертинки или половинки. В кипящую воду залить нарезанные яблоки, варить не более 5 минут.

5. Сколько принимать сахара? У каждой хозяйки на этот счет свое мнение. Кому-то нравится сладко-сладкое варенье, а другим — кисло-сладкий пикантный вкус. По общим правилам на приготовление варенья на один килограмм яблок берут от 900 до 1500 граммов сахарного песка.

6.Определить готовность яблочного повидла можно таким простым методом: в чайную ложку налить немного сиропа и капнуть на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекаться в лужу, то есть сохранять форму. В правильно приготовленном варенье глазурь имеет янтарно-прозрачный медовый цвет.

Рецепт янтарного яблочного джема

Состав:

Яблоки поздних сортов 3 кг;

Сахар 2,5-3 кг.

Вымойте и просушите фрукты. Каждое яблоко разделите пополам, аккуратно удалите сердцевину, нарежьте ровными, примерно равными кусочками и выложите слоями в большую эмалированную кастрюлю… Посыпать каждый слой сахаром. Не шевелить! Накройте чистым полотенцем и оставьте на 5-8 часов. По истечении этого времени, когда яблоки выдохнут весь свой сок, можно начинать процесс приготовления. Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на медленном огне 5 минут, снять с плиты и оставить на 7-9 часов. Повторите эту процедуру 3-5 раз (у кого хватит терпения). Ни в коем случае не допускайте сильного кипения. Кусочки яблока не желательно перемешивать, чтобы не нарушить целостность.Лучше как бы утопить их деревянной ложкой. Разлить варенье горячим по хорошо ополоснутым банкам.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается необычайно ароматным, с прозрачным сиропом и гладкими карамельно-медовыми дольками яблока.

Варенье из ранетки

«Как приготовить варенье из ранетки?» — ты спрашиваешь.

Варенье из этих маленьких яблок отличает его от всех остальных неописуемой свежестью, ярким вкусом и необычным внешним видом цельных фруктов, плавающих в сиропе.

Как приготовить повидло из ранетки, чтобы оно было не только вкусно, но и приносило пользу нашему организму, укрепляло его и повышало жизненный тонус?

Есть два вида этой сладости: варенье из цельных ранеток и с хвостами. Вся разница, как вы понимаете, в том, что стебли либо удаляются, либо нет. Варенье из ранеток с хвостиками очень нравится детям.

Рецепт варенья из сорта ранетки Янтарное яблоко

Состав:

Ранетки — 3 кг;

Сахар — 2 кг 500 гр;

Полтора литра воды;

Цедра лимона тертая.

Промойте плоды и проткните каждую рану в нескольких местах толстой иглой. Яблоки вливаем в кипяток небольшими порциями на несколько секунд, после чего

вынимаем шумовкой и опускаем в ледяную воду. Эта процедура сделает их мягче.

Чтобы приготовить глазурь, вылейте весь сахар в горячую воду и дайте ему прокипеть на слабом огне около трех минут. Полученный сироп охладить до комнатной температуры, залить подготовленными ранетками, оставить пропитаться не менее четырех часов.По прошествии необходимого времени глазурь с фруктами необходимо прокипятить, время от времени аккуратно помешивая, около 20 минут. На этом этапе в варенье можно добавить цедру лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов. Повторите процедуру кипячения еще два раза. Разлить по банкам горячим.

Оказалось, что вопрос, как приготовить повидло из ранетки, совсем не сложный.

Наслаждайтесь зимним чаем!

Как приготовить варенье из сладких ранеток. Лучшие рецепты варенья из небесных яблок (ранеток)

Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами… Это и пятиминутка без особых хлопот, и сложное варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае принцип приготовления яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки нужно тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и посыпать семенами. Если кожура жесткая, ее лучше удалить, хотя это лишит ваше варенье значительной дозы витаминов. Особенно, если вы делаете «быстрое» варенье. Для смягчения кожуры и особенно твердых яблок плоды лучше бланшировать в кипятке на 3-5 минут, а затем охладить в холодной воде… Вода, в которой бланшируют яблоки, хороша для приготовления сиропа. Для простоты и скорости было придумано чудесное приспособление, с помощью которого яблоко за один прием разрезают на 8 частей и сразу удаляют сердцевину. Попробуем приготовить яблочное варенье, а зимой насладимся прекрасным ароматом и вкусом.

Состав:
1 кг очищенных яблок,
1 кг сахара
1 стопка воды,
3 г лимонной кислоты.

Подготовка:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать дольками и положить в подсоленную или подкисленную воду, чтобы они не потемнели.Сделайте сироп из воды и сахара. Выложите яблоки на сито, окуните их в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки были покрыты сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставить таз с вареньем на огонь и довести до кипения. Снова снять с огня и оставить на 5-6 часов. Повторите снова. Если варенье слишком сладкое, добавьте лимонную кислоту.

Антоновское варенье

Дольки яблок, очищенные от семян, посыпать слоями сахаром и оставить на 6-8 часов (или на ночь).Затем поставить на огонь таз с вареньем, влить воду из расчета 1 стакан на 1 кг яблок, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снять с огня и дать постоять 10-12 часов. Затем варить варенье до готовности.

Состав:
1 кг яблок
1,2 кг сахара
2 стакана воды.

Подготовка:
Срезать стебли Ранетки или Китая около ⅔. Каждое яблоко наклеить в нескольких местах, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, затем остудить в ледяной воде.Обмакиваем яблоки в кипящий сироп, доводим до кипения и снимаем с огня. Повторить еще 2–3 раза, дав повидло постоять 10–12 часов.

Состав:
1 кг небесных яблок
1,5 кг сахара
1 стакан воды.

Подготовка:
У яблок коротко срезать плодоножки, наколоть плоды деревянной зубочисткой и бланшировать в кипящей воде на 3-4 минуты. Остудить в холодной воде. Используйте воду, в которой бланшировали яблоки, чтобы приготовить сироп.Обмакиваем яблоки в кипящий сироп, доводим до кипения и даем постоять несколько часов. Затем поставить на огонь и варить варенье, пока яблоки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержать в прохладном месте 24 часа, затем переложить в подготовленные банки и закатать.

Состав:
3 кг яблок,
2 стакана сахара.

Подготовка:
Нарезанные дольками яблоки засыпать сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки были равномерно покрыты сахаром, и оставить на 1-2 дня в прохладном месте (не в холодильнике).За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить 7-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
3-4 кг яблок,
1 — 1,5 сахара
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили,
корица, лимонная кислота — по вкусу.

Подготовка:
Положить дольки яблок в кастрюлю с толстым дном, посыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте кастрюлю на огонь и тушите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторить еще 2 раза. В конце варки добавить корицу, ваниль и лимонную кислоту, пока она горячая, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:
1 кг яблок
1 кг апельсинов
2 кг сахара
1 стопка воды.

Подготовка:
Яблоки нарежьте дольками и удалите косточки.Апельсины очистить и нарезать дольками. Варить сахарный и водный сироп 10 минут. В кипящий сироп положить фрукты, трижды довести до кипения и остудить. Разлить варенье по стерилизованным сухим банкам и закатать.

Состав:
1 кг яблок
2 апельсина,
1 кг сахара
1 стопка воды,
корицы по вкусу.

Подготовка:
Апельсины вместе с кожурой разрезать на четвертинки, залить кипятком (1 стакан) и варить до размягчения кожуры.Затем добавить сахар и вскипятить сироп. Очищенные яблоки нарезать дольками, удалить косточки и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Положить яблоки в кипящий сироп с апельсинами и тушить, пока яблоки не станут мягкими. В конце варки добавить корицу по вкусу. Свернуть.

Состав:
2 кг яблок
2 лимона
750-850 г сахара
1 чайная ложка лимонной кислоты
вода.

Подготовка:
Яблоки, очищенные от кожуры и семечки, нарезать кружочками, лимоны нарезать полукругами вместе с кожурой.Залить фрукты небольшим количеством воды и варить на среднем огне до готовности. Когда фрукт станет мягким, добавьте сахар, увеличьте огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания приготовления добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
2 кг яблок,
700 г сахара
1 стакан воды,
1 столовая ложка молотой корицы.

Подготовка:
Подготовленные яблоки засыпать сахаром и оставить на 6 часов.После этого поставить на огонь миску с яблоками и довести до кипения. Добавить корицу, кипятить еще 5 минут и разлить по банкам. Свернуть.

Состав:
1,5 кг яблок,
1 стопка ягод черной смородины,
1 стопка сухофруктов (изюм, курага или чернослив),
2 кг сахара
1 стопка воды,
1 лимон.

Подготовка:
Яблоки нарезать дольками и удалить косточки, сушеные плоды тщательно промыть горячей водой и обсушить, лимон порезать дольками.Сделайте сироп из сахара и воды, вскипятите его и окуните в него все ингредиенты. Варить с момента закипания 30 минут, разлить горячим по банкам, закатать.

Состав:
1 кг яблок
1 кг сахара
400 мл воды,
цедры 1 лимона,
немного ванилина.

Подготовка:
Сироп сварить из сахара и воды, довести до густых капель (когда капля сиропа не растекается по тарелке).Яблоки очистите, удалите косточки и нарежьте кубиками или дольками. Поместите яблоки в сироп и варите 30 минут, стараясь не выкипеть. С лимона удалить цедру и добавить в варенье вместе со щепоткой ванилина. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.

Уборка яблок на зиму. Яблоки, очищенные от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками и положить тушиться под крышку. На дно миски налейте немного воды, чтобы яблоки не подгорели.Когда яблоки станут мягкими, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть 5 минут. Горячую массу быстро разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
1 кг очищенных яблок,
150-200 г сахара.

Подготовка:
Яблоки нарезать кружочками и посыпать сахаром. Оставить на час, периодически помешивая. После появления сока кастрюлю с вареньем поставить на слабый огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, разложить по стерилизованным банкам.Свернуть.

Состав:
3 кг яблок,
2 стопки Сахара.

Подготовка:
Очищенные от семян яблоки натереть на крупной терке (или с помощью кухонного комбайна — так быстрее). Дно емкости для варенья смочить водой, выложить яблочную массу и засыпать сахаром. Поставить на огонь, довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая. Варить 5-7 минут. Быстро разложить по стерилизованным банкам и сразу же закатать.Переверните, заверните.

Яблочно-апельсиновый пятиминутный джем

Состав:
1 кг подготовленных яблок
1 кг сахара
1 апельсин.

Подготовка:
Апельсин пропустить через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарезать кубиками. Сложите плоды в емкость для варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая, кипятить 5 минут и сразу же переложить в стерилизованные банки.Свернуть, перевернуть, завернуть.

Состав:
1 кг подготовленных яблок
150-200 г сахара.

Подготовка:
Посыпьте яблоки сахаром и поставьте миску в духовку на средний огонь. Время от времени помешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится и яблоки станут полупрозрачными, переложить варенье в стерилизованные банки и закатать.

Сбор урожая яблок без сахара

Яблоки без кожуры и семян измельчить на мясорубке или блендером до однородной массы.Выложить в миску и варить до загустения. Чтобы яблочная масса не пригорела в процессе варки, сделайте водяную баню и сварите на ней заготовку. Когда яблочная масса достаточно выкипит, разложите ее по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте на 10-15 минут с момента закипания воды. Свернуть.

Состав:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стопки Сахара.

Подготовка:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать кружочками, положить в миску или кастрюлю и засыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варить 5 минут после закипания и сразу же переложить в стерилизованные банки. Свернуть.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Яблоки тщательно перебираю. Промываю проточной водой. Для варенья использую яблоки без червоточин и трещин.

Потом срезаю все хвосты, отрываю листья, чтобы на варенье можно было использовать только очищенные яблоки.

Яблоки посыпать сахарным песком. Оставьте на ночь впитаться и дайте стечь соку. Еще добавляю туда немного воды, чтобы варенье не приставало к стенкам посуды в процессе приготовления.

Ставлю на плиту и варю повидло 15 минут с перерывами для полного остывания. Таким образом я сохраняю максимальную целостность плода. Варю сначала 2 раза.

После трехкратного кипячения выдавливаю в джем лимонный сок… Это немного осветлит варенье и сделает его более прозрачным. Также от лимонной кислоты яблоки сохранят форму и не развалятся.

Вливаю четверть чайной ложки молотой корицы. Еще пару раз мучаю повидло по 15 минут с перерывами на полное остывание.

Разложила по банкам горячее ароматное варенье. Но стеклянные банки, как и для любой консервации, я предварительно промываю, стерилизую.

Плотно закрываю крышками.

Ставлю банки с вареньем остывать.Для этого подойдет любое одеяло или плед. Отправляю на хранение, либо в подвал, либо в темную кладовую, куда не проникает свет. В темном прохладном месте такая заготовка надолго сохраняет внешний вид, свежий вкус и аромат.

Варенье прозрачное с хвостиком — деликатес. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблоки, пропитанные сахарным сиропом, с чудесным ароматом имеют привлекательный внешний вид, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельный сладкий десерт, и как эффектный декор для тортов и выпечки.

Как приготовить консервы с хвостами?

Варенье из райских яблок с прозрачными хвостиками несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом … Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, поливают сладким сиропом и откладывают на несколько часов для замачивания. Затем прокипятите в три этапа по 10 минут с интервалом и дайте остыть.

1. с хвостиками подойдет только при наличии качественных плодов.Лучше, чтобы яблоки были одного размера: так они будут готовиться равномерно и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
2. Количество сахара для приготовления зависит от вкуса фруктов. Традиционно сахар и ягоды берутся в соотношении 1: 1; для очень кислых фруктов количество сахара увеличивают в 1,5 раза.
3. Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок для улучшения вкуса — цедру цитрусовых, имбирь, корицу.

Повидло из маленьких ранеток с хвостиком

Варенье из ранетки с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке.Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что маленькие ранетки важно правильно вымачивать. Для этого их отваривают в сиропе и оставляют на сутки под гнетом, как того требует традиционный рецепт.

Состав:

• ранетки — 2 кг;
• сахар — 2,5 кг;
• вода — 500 мл;
• лимонная кислота — 1/4 ч.

Препарат

1. Проколите каждое яблоко зубочисткой.
2. Сахар и лимонную кислоту залить водой и кипятить до растворения кристаллов.
3. Обмакнуть ранетки в сироп и тушить 10 минут.
4. Яблоки накрыть тарелкой и поставить под груз на сутки, после чего прокипятить 8 минут и переложить из вин с хвостиком в стерильные банки.

Любители простых, но не менее вкусных угощений могут приготовить варенье из дичи с хвостами. Этот сорт яблок имеет особый лесной аромат и содержит много пектина, придающего джему вязкости и густоты.При этом следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче садовых, поэтому время приготовления увеличивают до 40 минут.

Состав:

• дикие ранетки — 3 кг;
• сахар — 3,5 кг;
• вода — 700 мл.

Препарат

1. Промытые ранетки залить водой, всыпать сахар и варить на медленном огне 40 минут.
2. Разложить по банкам.

Желающим встретить гостей с размахом рецепт варенья из небесных яблок с хвостиками по-царски пригодится, ведь помимо прекрасного сочетания небесных яблок с дольками лимона и орехов, которые придают варенье медовый цвет и густоту. , лакомство выпекается в духовке по старинной технологии, что делает его незабываемым и достойным самого короля.

Состав:

• ранетки — 1,5 кг;
• сахар — 2 кг;
• вода — 400 мл;
• лимон — 1 шт .;
• грецкие орехи — 250 г.

Препарат

1. Сахар залить водой и варить до однородной массы.
2. Положить в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и тушить 10 минут.
3. Переложить в кастрюлю и варить при 250 градусах 20 минут.
4. Уменьшить температуру и варить цельное прозрачное варенье из ранетки в течение 3 часов.

Ранетки Джем из хвоста корицы

Гурманы сладкоежки определенно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. В первую очередь, это отличный способ просто и легко разнообразить вкус, а учитывая, что пряность — классическое дополнение к различным яблочным десертам, нет сомнений, что варенье получится еще ароматнее.

Состав:

• ранетки — 1 кг;
• сахар — 1.2 кг;
• вода — 150 мл;
• корица — щепотка.

Препарат

1. Сварить сироп из сахара и воды, положить в него колотые раны и варить 7 минут.
2. Отложите заготовку на 5 часов.
3. Повторите процедуру дважды.
4. На последнем закипании всыпать корицу и разложить по банкам прозрачное варенье из ранетки хвостиком.

Каждый рецепт ранетки из конского джема имеет свои особенности.Дело в том, что райские яблоки различаются сортами и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду. Итак, для желтых плодов характерны сочная мякоть, солнечная кожица и очень кислый, терпкий вкус, что поможет удалить большое количество сахара.

Состав:

• ранетки — 1 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 350 мл.

Препарат

1. Заколите ключи и бланшируйте в течение 3 минут.
2. Сварите сахарно-водный сироп и погрузите в него ранетки на 4 часа.
3. Варить 5 минут и снова отставить.
4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Отсутствие времени — не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно приготовить по «ленивому» рецепту. Этот метод позволит избежать повторной термической обработки фруктов, что сократит время приготовления до 2,5 часов, большая часть которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Состав:

• ранетки — 2,5 кг;
• сахар — 2,5 кг;
• вода — 600 мл.

Препарат

1. Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте в течение 5 минут.
2. Сварить сахарно-водный сироп и окунуть в него ранетки.
3. Варите фрукты 30 минут.
4. Настаивать 2 часа и разложить по банкам.

Варенье из цельных ранеток с хвостами в мультиварке получится не хуже, чем в обычных блюдах.Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества фруктов, но и принесет хозяйкам удобство: при традиционном приготовлении им приходилось переставлять тару с лакомством с места на место, что исключено при работе с мультиваркой. .

Состав:

• 3 кг ранетки;
• «> 3 кг сахара;
• 3 ст. воды.

Подготовка

Тщательно переберите ранетки, удалите червивые и гнилые плоды.Затем вымойте яблоки, проткните кожуру вилкой или зубочисткой в ​​нескольких местах и ​​погрузите в кипяток на несколько минут. Затем вынуть ранетки из воды и откинуть на дуршлаг. Тем временем сварить сироп: сахар растворить в воде, поставить на огонь и варить до растворения сахара. Залить яблоки горячим сиропом и варить на среднем огне около получаса. Готовое варенье из ранетки с хвостами оставить настаиваться 2 часа, затем разложить по банкам и закрыть их.

Варенье из ранетки прозрачное

Состав:

• 2 кг ранетки;
• 2,5 кг сахара;
• 2-3 ул. воды;
• 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Подготовка

Чтобы яблоки в варенье стали прозрачными, придется потратить чуть больше времени, чем в предыдущем, быстром рецепте. Ранетки с хвостиками перебрать, сполоснуть, проткнуть зубочисткой и просушить. Готовьте в большой кастрюле сахарный сироп… Для этого смешать сахар, воду и лимонную кислоту, поставить на плиту, довести до кипения и варить, пока сироп не станет однородным и прозрачным. Залить ранетки кипящим сиропом и варить 5- 10 минут без помешивания, чтобы не повредить фрукты.

После приготовления снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться на сутки. Если яблоки всплывают, накройте варенье тарелкой и поставьте небольшую гирю так, чтобы ранетки полностью оказались в сиропе. Через сутки варить варенье еще 5- 10 минут.Затем возьмите образец: возьмите одно яблоко, разрежьте и посмотрите, пропитано ли оно достаточным количеством сиропа. Если нет, замочите ранетки в сиропе еще на несколько часов и снова прокипятите. Готовое горячее разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Описание

Варенье из ранетки приготовить на зиму дольками очень просто, причем в любом желаемом объеме. Главное — выделить на его приготовление немного свободного времени и заранее обеспечить себе хорошее настроение. Этот простой пошаговый рецепт с фото рассчитан на хозяйок любого уровня профессионализма в приготовлении еды.Уверяем, приготовить такое прозрачное яблочное лакомство в домашних условиях сможет даже мужчина. Что уж говорить о хозяйках, у которых с рождения вырабатывается инстинкт повара.
А вы знали, что миниатюрные яблоки Ранетки не дала нам природа? Этот вид плодов был получен учеными при скрещивании яблони «Китайка» с сибирскими и европейскими сортами. Сорт яблони Ранетки, полученный в результате опытов, обладает наиболее ценными качествами среди других видов яблонь.Такая яблоня ежегодно дает большое количество плодов, которые впоследствии быстро созревают, а также отлично переносит заморозки, тем самым оставаясь способной плодоносить к следующему году. Полученные таким образом яблоки «Ранетка» имеют небольшой размер, удивительный кисло-сладкий вкус и легкую терпкость. Варенье, приготовленное из таких фруктов в домашних условиях, получается божественным десертом на зиму с приятным ароматом ванили.
Итак, приступим к приготовлению!

Состав

Варенье из ранетки ломтиками — рецепт

Самым важным компонентом при приготовлении этого замечательного лакомства являются яблоки, поэтому приступим к приготовлению с них.В первую очередь тщательно промываем плоды яблока, а после нарезаем их половину на дольки с помощью такого специального приспособления, как показано на фото ниже. Без такого приспособления можно использовать обычный нож для этого дела .

А теперь приготовим для ранетки вкусный сироп … Для этого берем 600 грамм сахарного песка и растворяем его в двух стаканах воды, после чего добавляем в жидкость ванилин с сахаром. Затем доведите полученную сладкую воду до кипения на медленном огне.Далее снимаем с плиты вареный сахарный сироп и добавляем в него одну часть измельченной ранетки. Пока одна половина ранетки настаивается в сиропе, нарежьте вторую половину яблок дольками, а потом мы их тоже поместим в сироп вместе с остальными фруктами. После того, как все яблоки будут в сиропе, оставьте варенье на двадцать минут, чтобы оно впиталось.

По истечении указанного времени переставляем лакомство на огонь, после чего насыпаем в него оставшееся количество сахарного песка. Поставленное на огонь варенье нужно только нагреть, но не доводить до кипения. При нагревании весь сахарный песок должен раствориться. Разогретый яблочный десерт нужно снова поставить в удобное место для настаивания на пятнадцать минут, после чего последний раз довести до кипения. После этого готовое варенье снять с огня и снять с него пену, образовавшуюся в процессе варки. Затем фасуем яблочное лакомство в обработанные банки. Не нужно сразу закрывать заготовки вареньем.Перед скручиванием дайте десерту полностью остыть.

Охлажденное варенье следует закрывать герметично и только стерилизованными крышками. В течение дня прозрачное варенье из ранеток с дольками ванили будет как следует настаиваться и на следующий день будет готово к употреблению. Приятного аппетита!

Ленивый рецепт варенья ранетки из хвоста. Лучшие рецепты варенья из райских яблок (ранеток)

Ранетки — это крошечные яблоки, вес которых редко достигает 15 граммов.Несмотря на столь «большой» размер, эти плоды очень популярны у хозяек. Варенье из ранеток считается настоящим шедевром, а рецепты этого лакомства передаются из поколения в поколение во многих семьях.

Если вы собираетесь приготовить необычное и аппетитное варенье, для которого будут использованы ранетки, вам необходимо знать несколько особенностей этих фруктов. В первую очередь следует помнить, что существует несколько сортов таких яблок, для приготовления консервов рекомендуется брать Янтарка Алтайская, обладающая сочной мякотью, прекрасным ароматом и хорошим вкусом.

Крошечные плоды нравятся не только хозяйкам, но и вредителям, поэтому при покупке и приготовлении сырья нужно быть осторожным — поврежденные плоды придется выбросить или червоточины придется долго удалять.

Для приготовления заготовки можно также использовать дикорастущие ранетки — они меньше сортовых плодов, но редко повреждаются вредителями.

Выбор основного ингредиента

На прилавке магазина представлен настоящий ассортимент ранеток, среди которых преобладают зеленые плоды.Некоторые хозяйки опасаются их брать, опасаясь, что они останутся жесткими в консервации. Опасения беспочвенны — даже слегка недозрелые плоды хорошо развариваются в варенье, особенно если придерживаться всех рекомендаций и рецептов.

Можно ли для подготовки урожая брать кислые сорта плодов — еще одна проблема, которая часто возникает перед хозяйками, которые впервые планируют заняться консервацией. Переживать по этому поводу не стоит — варенье будет иметь неповторимую кислинку, которая подчеркнет вкус приготовления.

Самый простой рецепт для мультиварки

Использование мультиварки для приготовления варенья может сэкономить много времени. Из миниатюрных ранеток можно быстро и без хлопот приготовить заготовку:

1. Плоды (500 г) промыть, удалить хвостики, выложить в чашу мультиварки.
2. Залить фрукты водой (100 мл), включить режим «Выпечка» на 10 минут.
3. Почти готовые ранетки засыпать сахаром (350 г).
4. В режиме «Выпечка» варить повидло до готовности (около получаса).

Готовое яблочное лакомство отправьте в банку, сразу закройте, переворачивать не нужно. Рекомендуется просто обернуть емкость полотенцем. Из такого количества продуктов получается 0,7 мл варенья.

Варенье из ранетки целиком

Чаще всего при приготовлении консервирования используют плоды ранетки целиком. Смотрится такое лакомство очень привлекательно — в густом сиропе плавают крошечные плоды.

Приготовление:

1. В большую емкость насыпать сахар (500 г), распределить ровным слоем.
2. Положите 1 кг целых плодов (предварительно каждое яблоко рекомендуется колоть зубочистками в нескольких местах).
3. Сверху посыпать сахаром (500 г), в такой «шубе» оставить ранетки на сутки, чтобы дать сок.
4. Если выделяется мало жидкости, долейте 50 мл воды.
5. Отправить емкость на плиту, не делать сильного огня. Избегая шумного кипячения, проварить четверть часа.

Укупорить все варенье из фруктов сразу разложить по банкам, перевернуть, тепло укутать одеялом.Отправлять на хранение после полного остывания.

Варенье из ранетки с хвостиками

Не нужно удалять хвостик с каждого плода, что занимает много времени — вы можете отправить плоды на консервирование без предварительной обработки. Все, что вам нужно, это тщательно промыть.

Приготовление:

1. Подготовленные яблоки смешать с сахаром (800 г сладкого компонента на 1 кг фруктов).
2. Отправьте на сутки в прохладное помещение — за это время должен появиться сок.
3. Поставить на плиту, варить 20 минут, влить в массу сок, выжатый из двух долек лимона.
4. Прокипятить еще 5 минут, упаковать.

Важно! Готовую консерву обязательно переворачивать. Чтобы продлить время охлаждения, рекомендуется утеплять емкости заглушками.

Варенье «Ранетка» прозрачное на зиму

Не нужно возиться, чтобы приготовить густое прозрачное варенье, которое послужит отличным десертом. Лучший рецепт:

1. Довести до кипения смесь из 400 мл воды и 1 кг сахара.
2. Яблоки залить кипящим сиропом, настаивать 3 часа.
3. Отправить фрукты в сиропе на слабый огонь, варить, периодически помешивая, полчаса.

Выложите заготовку в емкости, закройте ее, после полного остывания отправьте в прохладное помещение.

Варенье «Ранетка» с корицей

Консервированные яблоки с привкусом корицы — прекрасное дополнение к семейному чаю. Сделать варенье просто:

1. Проколите каждое из крошечных яблок (1 кг) зубочисткой.
2. Приготовить сироп (смешать 200 мл воды, 700 г сахара, палочку корицы, варить до полного исчезновения кристаллов сахара).
3. Положить плоды в кипящую жидкость, варить до готовности (полчаса).

Произвести фасовку консервированного яблока, после укупорки отправить на хранение.

Варенье «Ранетка» дольками

Если яблоки большие, можно приготовить банку, в которой плоды будут нарезать дольками — в прозрачном густом сиропе такие дольки выглядят очень привлекательно.

Приготовление:

1. Разрезать плоды (1,5 кг) на четвертинки.
2. Крышка с сахаром (1,2 кг).
3. Варить массу из измельченных фруктов полчаса, помешивая и снимая пену.

Поместить в стерильные банки, желательно закрыть металлическими крышками.

Варенье «Ранетка с апельсином»

Добавление в приготовление цитрусовых придаст варенье необычный аромат и вкус. Приготовить угощение просто:

1. Нарезанные плоды (800 г) засыпать сахаром (600 г), залить водой (30 мл), отправить на огонь.
2. Готовьте, помешивая, полчаса.
3. Выдавить сок из 3-5 дольок апельсина прямо в кипящую массу, кипятить еще 5 минут.

Вкусное варенье разложить по банкам, закрыть, после полного остывания отправить на полки в подвал или в холодильник.

Сколько хранится

Ранетки мало отличаются от простых яблок по содержанию полезных элементов, а одна из особенностей этих фруктов — длительность хранения заготовок.Варенье из крошечных плодов стоит в прохладном месте минимум год.

При предварительной стерилизации время хранения будет увеличено. В этом случае консервация не испортится до трех лет, хотя экспериментировать с хранением варенья не рекомендуется — лучше использовать в течение года.

Варенье «Ранетки» — консервация, которая никого не оставит равнодушным. Густой яркий сироп с плавающими в нем яблоками послужит отличным дополнением к булочке, блинам или даже к обычному ломтику хлеба.

Рецепт варенья с хвостами из ранетки довольно прост, но несмотря на свою простоту, в результате получается очень вкусное мармеладное лакомство!

Состав

Пошаговый рецепт приготовления Ранетки Джем с хвостами с фото

Итак, приступим к работе:

Хорошо помойте яблоки.

Затем высушите фрукты, переложив их на бумажное полотенце.

Теперь сварите сироп. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и вскипятить ингредиенты.

Перед выключением огня добавьте в сироп лимонную кислоту, появится пена.

Подготовленные яблоки отправить в сироп.

Емкость с содержимым снова поставить на огонь и варить 15 минут.

Затем выключите огонь, дайте джему остыть. Таким образом варенье варят за три прохода, после последнего разливают угощение по банкам и закатывают крышками. Вот и все, вы сами убедились, что рецепт повидла из ранетки с хвостами до неприличия прост!

Видео рецепт варенья «Ранетка с хвостами»

Рецепт ржаного джема из хвостов

Еще можно приготовить острое варенье из хвостов, рецепт этого лакомства вас тоже не побеспокоит!

Итак, чтобы приготовить варенье по этому рецепту, вам потребуется:

Состав:
вода — 600 миллилитров;
лимон — 1 цитрус;
небесных яблока — 1 кг;
сахар — 800 грамм.

А теперь приступим к работе:

1. Сначала яблоки хорошенько вымойте, можно кисточкой срезать цветоложе, оставить около 2/3 длины возле цветоноса.
2. Теперь вам понадобится деревянная зубочистка, с помощью которой нарежьте каждое яблоко.
3. Теперь бланшируйте яблоки, погрузив их на пару секунд в кипящую воду и сразу же отправив в прохладную воду.
4. Сделайте сироп. В чистую кастрюлю налить воды, всыпать сахар и варить 3 минуты.
5. Затем сироп процедить, то есть процедить через кусок марли и снова поставить на огонь, дать закипеть.Затем выключите огонь, дайте сиропу остыть.
6. Яблоки залить остывшим сиропом, дать постоять около 20 минут. Затем поставить яблоки с сиропом на слабый огонь, дать закипеть, варить 10 минут. Затем отставьте и дайте постоять 4 часа.
7. По истечении указанного времени снова довести варенье до кипения и добавить несколько ломтиков лимона, варить лакомство 10 минут.
8. Повторите эту процедуру еще раз через четыре часа.
9. После последней варки разлейте варенье по банкам, закатайте крышки, остудите и отнесите на хранение в подвал, а зимой наслаждайтесь этим вкусным поистине райским вареньем!

Приятного аппетита!

Варенье прозрачное с хвостиком — деликатес.С этим согласятся многие хозяйки, ведь пропитанные сахарным сиропом миниатюрные терпкие яблоки с чудесным ароматом привлекательны внешне, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельный сладкий десерт, и как эффектный декор для тортов и выпечки.

Как приготовить консервы с хвостами?

Варенье из райских яблок с прозрачными хвостиками несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и оставляют на несколько часов для пропитывания.Затем прокипятите в три этапа по 10 минут с интервалом и дайте остыть.

1. с хвостиками подойдет только при наличии качественных плодов. Лучше, чтобы яблоки были одного размера: так они будут готовиться равномерно и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
2. Количество сахара для приготовления зависит от вкуса фруктов. Традиционно сахар и ягоды берутся в соотношении 1: 1; для очень кислых фруктов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
3. Для прозрачности варенья добавляется лимонная кислота или сок, для улучшения вкуса — цедра цитрусовых, имбирь, корица.

Повидло из маленьких ранеток с хвостиком

Варенье из ранетки с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что маленькие ранетки важно правильно пропитать. Для этого их отваривают в сиропе и оставляют на сутки под гнетом, как того требует традиционный рецепт.

Состав:

• ранетки — 2 кг;
• сахар — 2.5 кг;
• вода — 500 мл;
• лимонная кислота — 1/4 ч.

Препарат

1. Проколите каждое яблоко зубочисткой.
2. Сахар и лимонную кислоту залить водой и кипятить до растворения кристаллов.
3. Обмакнуть ранетки в сироп и тушить 10 минут.
4. Яблоки накрыть тарелкой и поставить под груз на сутки, после чего прокипятить 8 минут и переложить из вин с хвостиком в стерильные банки.

Любители простых, но не менее вкусных лакомств могут приготовить варенье из дичи с хвостами. Этот сорт яблок имеет особый лесной аромат и содержит много пектина, придающего джему вязкости и густоты. При этом следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче садовых, поэтому время приготовления увеличивают до 40 минут.

Состав:

• дикие ранетки — 3 кг;
• сахар — 3,5 кг;
• вода — 700 мл.

Препарат

1. Промытые ранетки залить водой, всыпать сахар и варить на медленном огне 40 минут.
2. Разложить по банкам.

Желающим встретить гостей с размахом рецепт варенья из небесных яблок с хвостиками по-царски пригодится, ведь помимо прекрасного сочетания небесных яблок с дольками лимона и орехов, которые придают варенье медовый цвет и густоту. , лакомство выпекается в духовке по старинной технологии, что делает его незабываемым, достойным самого короля.

Состав:

• ранетки — 1,5 кг;
• сахар — 2 кг;
• вода — 400 мл;
• лимон — 1 шт .;
• грецкие орехи — 250 г.

Препарат

1. Сахар залить водой и варить до однородной массы.
2. Положить в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и тушить 10 минут.
3. Переложить в кастрюлю и варить при 250 градусах 20 минут.
4. Уменьшить температуру и варить цельное прозрачное варенье из ранетки в течение 3 часов.

Ранетки Джем из хвоста корицы

Гурманы сладкоежки определенно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. В первую очередь, это отличный способ просто и легко разнообразить вкус, а учитывая, что пряность — классическое дополнение к различным яблочным десертам, нет сомнений, что варенье получится еще ароматнее.

Состав:

• ранетки — 1 кг;
• сахар — 1.2 кг;
• вода — 150 мл;
• корица — щепотка.

Препарат

1. Сироп сварить из сахара и воды, положить в него колотые раны и варить 7 минут.
2. Отложите заготовку на 5 часов.
3. Повторите процедуру дважды.
4. При последнем кипении добавьте корицу и разложите по банкам прозрачное варенье из конских хвостов.

Каждый рецепт варенья из ананаса с хвостами имеет свои особенности.Дело в том, что райские яблоки различаются сортами и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду. Итак, для желтых плодов характерны сочная мякоть, солнечная кожица и очень кислый, терпкий вкус, что поможет удалить большое количество сахара.

Состав:

• ранетки — 1 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 350 мл.

Препарат

1. Заколите ключи и бланшируйте в течение 3 минут.
2. Сварите сахарно-водный сироп и погрузите в него ранетки на 4 часа.
3. Варить 5 минут и снова отставить.
4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Отсутствие времени — не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно приготовить по «ленивому» рецепту. Такой способ позволит избежать многократной термической обработки фруктов, что снизит время приготовления до 2-х.5 часов, большая часть из которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Состав:

• ранетки — 2,5 кг;
• сахар — 2,5 кг;
• вода — 600 мл.

Препарат

1. Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте в течение 5 минут.
2. Сварить сахарно-водный сироп и окунуть в него ранетки.
3. Варите фрукты 30 минут.
4. Настаивать 2 часа и разложить по банкам.

Варенье из цельных ранеток с хвостами в мультиварке получится не хуже, чем в обычных блюдах. Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества фруктов, но и принесет хозяйкам удобство: при традиционном приготовлении им приходилось переставлять тару с лакомством с места на место, что исключено при работе с мультиваркой. .

Яблочное варенье из ранетки прозрачное

Варенье из медово-яблочного с золотистыми плодами внутри…

Яблоки (ранетки, китайские или коричные) — 1 кг

Сахар — 1,2 кг

Вода — 1-1,5 стакана

Лимонная кислота — 1/4 чайной ложки

Помните бабушкин яблочный джем из детства? Такой прозрачный, золотой. И обязательно, чтобы в нем были целые яблоки, и обязательно — с хвостами. Как говорила моя бабушка: «Хвостики очень вкусные!» Еще бабушка ласково назвала это чудесное лакомство «Варенье из райских яблок».

Обычно так получается варенье из ранеток.Вкусный!!! Пару лет назад я специально переписала ее рецепт варенья ранетки от бабушки, чтобы теперь я могла сама варить яблочное варенье для своей семьи, а иногда и бабушку угощать.

Ваши дети никогда не откажутся от меда, прозрачного яблочного джема с золотистыми плодами внутри, так что лучше сразу приготовить еще.

Рецепт повидла ранетки рассчитан на яблоки диаметром от 1,5 до 3,5 см, но важно, чтобы в каждой партии повидла яблоки были примерно одинакового размера.Я предпочитаю брать более крупные плоды — от 3 до 3,5 см. Мне кажется, такое повидло из ранеток получается самым вкусным, а плоды после засахаривания больше напоминают изысканный яблочный мармелад. Варенье из яблок готовят в два, а иногда и в три этапа небольшими порциями. Поэтому лично я подаю такое яблочное варенье только самым дорогим гостям.

–

Как приготовить яблочное варенье:

Яблоки сортируем на целостность и отсутствие червоточин, затем промываем и сушим.Зубочисткой протыкаем дно каждого яблока почти насквозь по всей длине сердцевины.

Мы делаем прозрачный сироп из сахара, воды и лимонной кислоты. Опустить яблоки в кипящий сироп. Теперь яблоки мешать нельзя — иначе они развалятся. Можно только поливать яблоки сиропом, аккуратно собирая половником по краям. Таким образом, в зависимости от размера яблок 5-10 мин. отварите их на слабом огне.

Затем снимите варенье с огня.Сверху на противень поставьте глубокую миску, диаметр которой соответствует диаметру сковороды, и легкий вес. Ставим миску так, чтобы ее дно погрузило яблоки в сироп. Теперь настаиваем на сутки наше прозрачное яблочное варенье.

Через сутки варенье из яблок снова варится на медленном огне еще 5-10 минут.

Яблоки тщательно перебираю. Промываю проточной водой. Для варенья использую яблоки без червоточин и трещин.

Потом срезаю все хвосты, отрываю листья, чтобы на варенье можно было использовать только очищенные яблоки.

Яблоки посыпать сахарным песком. Оставьте на ночь впитаться и дайте стечь соку. Еще добавляю туда немного воды, чтобы варенье не приставало к стенкам посуды в процессе приготовления.

Ставлю на плиту и варю повидло 15 минут с перерывами для полного остывания. Таким образом я сохраняю максимальную целостность плода. Варю сначала 2 раза.

После трехкратного кипячения выдавливаю в варенье сок лимона.Он немного осветлит варенье и сделает его более прозрачным. Также от лимонной кислоты яблоки сохранят форму и не развалятся.

Вливаю четверть чайной ложки молотой корицы. Еще пару раз мучаю повидло по 15 минут с перерывами на полное остывание.

Разложила по банкам горячее ароматное варенье. Но стеклянные банки я мою и стерилизую, как для любой консервации.

Плотно закрываю крышками.

Ставлю банки с вареньем остывать.Для этого подойдет любое одеяло или плед. Отправляю на хранение, либо в подвал, либо в темную кладовую, куда не проникает свет. В темном прохладном месте такая заготовка надолго сохраняет внешний вид, свежий вкус и аромат.

Быстрое варенье из яблок прозрачными дольками. Сколько сахара положить в повидло из яблок на зиму, сколько варить? Яблочное варенье дольками янтаря с апельсином.

Ежегодно лето дарит нам не только теплые солнечные дни, хорошее настроение, но и изобилие витаминов, содержащихся в овощах, ягодах и фруктах.

Однако, сделав соответствующие приготовления, вы можете наслаждаться плодами этого чудесного времени в любое время года.

Один из таких вариантов — приготовить варенье из яблок.

Яблоки выводят из организма лишний холестерин, оказывают на него общеукрепляющее действие и содержат антиоксиданты, и их совершенно легко сделать.

Итак, рецепт варенья из яблок с фото.

Состав:

• яблоки — 1 кг;
• сахарный песок — 800 г;
• вода — 250 мл.

Рецепт приготовления яблочного повидла:

Для начала подготовим яблоки. Их нужно помыть, удалить повреждения, очистить сердцевину и нарезать дольками.

В нарезанные дольками фрукты всыпать весь сахар и тщательно перемешать. Дайте им постоять 15 минут, чтобы выделить сок.

Залить яблоки сиропом очищенной водой и поставить на слабый огонь. После закипания варить около 15 минут.

После закипания полученную массу дать постоять 4-5 часов.Это придаст джему желаемой консистенции.

Когда повидло «остынет», снова доведите его до кипения. Подождите 5 минут (разогревая и все время помешивая на слабом огне).

Готовое варенье переложить в тщательно простерилизованную банку (можно подержать в кипятке или запарить). Сверните с экономическим ключом.

Ломтики яблочного джема готовы к употреблению! Домашний, ароматный, полезный: идеально подходит к чаю или как начинка для выпечки или тостов.

Варенье из яблок и слив

Для приготовления варенья из яблок и слив необходимо взять:

• 500 грамм белой сливы;
• 500 граммов яблок;
• 300 грамм сахара;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• 200 мл воды.

Рецепт варенья из яблок и слив:

Берите спелые сливы, но не перезрелые. Они должны быть прочными, чтобы не потерять форму в процессе приготовления.Промойте их под краном.

Удалите косточки и нарежьте сливы кружочками, каждую сливу на 4-6 частей. Если есть пятна — их нужно срезать.

Яблоки промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину и хвостик. Любые следы повреждения насекомыми или гнилью нужно срезать.

Каждую четверть яблока разрезать на тонкие пластинки или вдоль, на дольки.

Возьмите большую миску и смешайте в ней нарезанные яблоки и сливы.

Добавьте сахар и перемешайте ингредиенты. Оставить на 1-2 часа, чтобы плоды пропитались сахаром и соком друг друга.

Пока сливы и яблоки настаиваются, приготовьте сироп. Нагрейте 200 мл воды и растворите в ней пакетик ванильного сахара.

Положите фрукты и сахар в емкость, перемешайте, чтобы сахар растворился.

Готовьте на медленном огне не более 20 минут после закипания содержимого сковороды.Затем выключите газ и дайте настояться 10-12 часов.

Поставьте кастрюлю на огонь и продолжайте готовить, помешивая, еще 10 минут после закипания. Варенье готово.

Банки для консервирования должны быть стерильными, закрывать тоже. Переложите в банки кусочки яблока и сливы в сиропе, закрутите крышки, переверните и заверните.

Холодное варенье из яблок и слив (фото) хранить в прохладном месте, не допускать попадания прямых солнечных лучей.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить красивые и ароматные ломтики яблочного варенья.Такое лакомство можно подавать просто к чаю, намазывая на ломтики хлеба, использовать в качестве начинки для пирогов или приготовить ароматный полезный компот.

Варенье из янтарного яблока с кусочками корицы

Состав:

• яблоки кисло-сладкие — 995 г;
• сахар — 990 г;
• ваниль и корица — по вкусу.

Готовка

Итак, яблоки тщательно вымойте и слегка просушите полотенцем, чтобы не было лишней влаги.Затем очищаем плод от семенного ящика и нарезаем тонкими ломтиками. Выложите их в алюминиевую таз и всыпьте сахар. Оставьте все на несколько часов, пока сироп не начнет выделяться. Чтобы придать будущему повидлу первоначальный аромат, закидываем ваниль, молотую корицу по вкусу и снова перемешиваем содержимое. Теперь отправляем посуду на очень слабый огонь, доводим массу до кипения и варим около 5-10 минут. После этого снимите таз с плиты и полностью остудите лакомство. Таким образом действуем еще несколько раз и после последней варки раскладываем горячее яблочное варенье дольками по банкам и на зиму закатываем крышками.Храните изделие 2 года при комнатной температуре или уберите его в погребе.

Дольки янтарного яблока с лимоном

Состав:

• Яблоки кисло-сладкие — 930 г;
• лимон — 45 г;
Вода питьевая
• — 555 мл;
• сахар — 610 г

Готовка

Яблоки тщательно промываем, насухо протираем полотенцем, разрезаем пополам и осторожно удаляем сердцевину. Затем измельчите фрукты тонкими пластинками и переложите в миску.

Теперь приготовьте сироп для кусочков яблочного повидла: налейте в кастрюлю холодную фильтрованную воду и всыпьте необходимое количество сахара. Все тщательно перемешать и отправить посуду на средний огонь. Кипятите жидкость, помешивая, до полного растворения всех кристаллов. Полученным сиропом залейте заранее приготовленные яблоки и дайте им постоять минут 20. Далее ставим лакомство на плиту и приступаем к приготовлению. Для этого варенье доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут.При необходимости аккуратно снимите пену и остудите содержимое. Повторите процедуру несколько раз и в самом конце бросьте нарезанный мелкими кубиками лимон. Прокипятить еще 30 минут, выключить огонь и разложить варенье по чистым банкам. Закручиваем крышки и храним заготовку в холодильнике или погребе.

Яблочное варенье дольками янтарное с апельсином

Состав:

• сладких яблок — 980 г;
• сахар кристаллический — 940 г;
• апельсин — 155 г;
• вода питьевая — 750 мл;
• молотый — 5 г

Готовка

Приступим к приготовлению варенья с апельсинами: помойте их и разрежьте на четыре части, не снимая кожуры.Далее отправляем цитрусы в отдельную посуду, заливаем кипятком и ставим блюдо на средний огонь. Варить до размягчения цедры, затем высыпать сахар и все перемешать. Продолжаем мучить содержимое, периодически помешивая, чтобы оно не пригорело.

Не теряя времени, промываем яблоки, очищаем их от кожуры, удаляем косточки и нарезаем тонкими ломтиками. Осторожно опустите фрукты в отдельную посуду и залейте кипятком на 5 минут. После этого влейте жидкость и переложите в сироп яблоки.Варить около 30 минут и в самом конце кидаем немного корицы по вкусу. Далее выложите готовые прозрачные дольки яблочного повидла в заранее приготовленные, закрутите крышками и храните в погребе.

Сегодня я расскажу, как сделать ломтики яблочного повидла на зиму. Такое варенье — прекрасное лакомство, которое можно подавать к блинам или блинам, а также просто к чаю. Такое варенье выглядит потрясающе, и для достижения такого эффекта нужно соблюдать некоторые правила.

Ингредиенты для приготовления варенья: яблоки, сахар и корица.В моей семье все любят корицу, поэтому она присутствует во многих яблочных пирожных и сладких блюдах, связанных с яблоками. Если корица не ваша специя, вы можете использовать стручки ванили или ядра кардамона, выбор за вами.

Чтобы приготовить яблочное варенье дольками на зиму, яблоки нужно разрезать на 4 части, вынуть семенной ящик, затем разрезать каждую часть на 3 равных дольки. Взвешивать яблоки следует только после того, как вы удалите с них все лишнее.

Нарежьте яблоки в кастрюлю из нержавеющей стали, посыпьте сахаром и добавьте корицу или другую специю.Оставьте яблоки на 4-10 часов, чтобы они пустили сок.

Вот так мои яблоки выглядели через 5 часов.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите яблоки до кипения на сильном огне. Затем снимите крышку и варите еще 5 минут. Огонь обязательно должен быть максимальным — это правило, по которому дольки сохраняют свою целостность. После приготовления варенье необходимо полностью остыть. На это уйдет 3-4 часа, но это не значит, что сразу нужно готовиться дальше.Процесс можно растянуть на 2 дня. Так выглядели мои яблоки после второй заварки и ночи ожидания.

Я снова сварил их, снова на сильном огне 5 минут и оставил остывать на 3 часа. Чтобы повидло получилось более густым, остывшие яблоки нужно вынуть из сиропа.

Поставить кастрюлю на средний огонь и варить яблочное варенье 5 минут. Затем снова верните яблоки в сироп, аккуратно перемешайте и варите на сильном огне 5 минут.

В подготовленную стерильную банку с крышкой переложить варенье, крутить и переворачивать. Укутайте, чтобы остыть.

Дольки яблочного повидла на зиму готово.

Варенье будет около литра, но я закрыл банку 720 г, а остальное оставил на пробу. Ой, и вкусно получилось!

Вкусных вам заготовок!

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного повидла

Ломтики яблочного джема прозрачный янтарь

Основное правило приготовления прозрачного янтарного джема из кусочков яблока — фрукты должны быть твердыми.Необходимо выбирать либо особые сорта, либо слегка недозрелые плоды, тогда дольки при варке хорошо сохранят форму и не рассыплются.

Рецепт №1 с грецкими орехами и цедрой

Состав:

• Яблоки (обязательно твердые) — 1 кг
• Сахар — 1 кг.

Готовим:

1. Первым делом нужно аккуратно избавить яблоки от сердцевины и нарезать кружочками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье.Здесь тоже есть свои хитрости: если взять узкую и высокую кастрюлю, то варенье получится жидким, а если широкое, то густым и карамельным.
2. На дно емкости выложите ломтики яблока тонким слоем и сверху посыпьте сахаром. Повторяйте процедуру до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Накройте кастрюлю пергаментом или тканью и оставьте на 12 часов. За это время из яблок выйдет достаточно сока, чтобы полностью растворить сахар.
3. Затем поставить сковороду на небольшой огонь и дождаться закипания сиропа.Не стоит беспокоить яблоки, а кусочки, не покрытые соком, нужно аккуратно подогреть широкой деревянной лопаткой. Даем закипеть 5-10 минут (чем толще кусочки яблока, тем дольше будущее варенье должно стоять на огне) и оставляем остывать.
4. Принцип приготовления такой же, как и при приготовлении цукатов: когда сироп полностью остынет, процедуру повторить второй раз. Опять же, забудьте о варенье, пока оно полностью не остынет.
5. Третий этап приготовления — заключительный — самый ответственный и длится от 10 до 15 минут.Прямо сейчас яблоки приобретут окончательный вид, а сироп — желаемой густоты. Поэтому важно очень внимательно следить за закипанием кастрюли для варенья: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость следует сразу же снять с огня. Когда сироп закипит, можно аккуратно перемешать ломтики.

На этом этапе в варенье можно добавить 200 г грецких орехов. Они прекрасно сочетаются с яблоками и придают десерту экзотическую «хрусткость». Кроме того, перед приготовлением можно добавить 1.5 чайных ложек молотых специй: корицы, кардамона и гвоздики (2: 1: 1). Интересный ароматический акцент добавит любая цедра цитрусовых (подойдет апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо убрать в виде твердой спирали и удалить на последнем этапе варки, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу консервировать или дать настояться в прохладном месте сутки и подавать к столу.

Яблочное варенье дольками янтарь: классический рецепт

Рецепт №2.Как приготовить прозрачное яблочное варенье из кусочков с корицей

В рецепте яблочного варенья есть свои тонкости, и если вы не будете им следовать, то получите простое варенье с картофельным пюре. В прозрачном джеме пикантность обеспечивает более насыщенный яблочный вкус и приятный цвет.

Янтарное варенье из кусочков яблока приготовить несложно, но сама процедура требует много времени. Это потому, что варенье готовится в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так получается прозрачный сироп и дольки яблока.Также важно выбирать поздние сорта яблок, которые при варке не распадаются. Это очень важно — чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок понадобится 0,7-1 кг сахара — на ваш вкус.

1. Яблоки нужно промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезанные части нарезать ломтиками шириной 0,5-1 см.
2. Выложить дольки яблока слоями в сковороду, каждый слой, засыпая сахаром.Накройте кастрюлю и оставьте на 8-10 часов. В это время яблоки дают необходимое количество сока для начала приготовления.
3. Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать вариться еще 5 минут. Не смешивайте яблоки! Даже если сироп не скрывает их полностью, просто надавите ложкой.
4. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой, чтобы она полностью остыла, это займет не менее 6 часов. Затем снова поставить сковороду на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и охладить не менее 6 часов.Также нужно сделать третий раз. После приготовления в третий раз — варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и свернутым крышкам. Стоит учесть, что из 1 кг яблок получается литровая банка варенья.
5. В варенье можно добавить корицу или отварить с ванилью, это придаст более изысканный вкус.

Заготовку следует хранить в темном прохладном месте.

Пятиминутное яблочное варенье на зиму

Яблочное варенье всегда здорово.Наверное, это один из самых универсальных зимних лакомств: как приятно, когда за окном бушует метель, открыть банку с летним запахом и подать к чаю или испечь яблочный пирог.

И теперь в вашем распоряжении ароматные, красивые яблоки, которые нужно как-то поместить в банку, чтобы сохранить до зимы. Конечно, многие хозяйки не хотят тратить много времени на консервирование, и в этом случае пятиминутный рецепт яблочного повидла поможет быстро приготовить вкусную еду на зиму.

Что понадобится:

• Сахар — 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200г, в зависимости от вкуса яблок)
• Яблоки очищенные — 1 кг
• Вода — 1 стакан
• Лимонная кислота — 1 щепотка

Этапы приготовления яблочного повидла:

1. Для начала нужно очистить яблоки от семян и палочек и нарезать крупными дольками, чтобы при выполнении других манипуляций ваши яблоки не потемнели, их следует окунуть в слегка подкисленные или подсоленной водой, вы можете использовать эту технику при приготовлении других рецептов.
2. Теперь займемся приготовлением сахарного сиропа, для этого в воду всыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можно периодически помешивать, чтобы сахар быстрее растворился.
3. Переложите яблоки в кастрюлю с уже закипевшим сиропом и варите около 2 минут. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, а варенье оказалось слишком приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Выполнено!
4. Отставляем варенье с плиты и стерилизуем банки.
5. Опять отвариваем варенье и сразу разливаем по банкам и закатываем крышками. После того, как банки остынут, отправляем в подвал или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Варенье яблочное белое заливка дольками прозрачное

Что требуется для прозрачного варенья дольки яблочного белого начинки:

• Яблоки указанного сорта, лучше недозрелые — 1 кг;
• соль — 57 г
• сахар –1,1 кг
• сода — 10-12 г
• лимон — 23 г
• сахар ванильный — 1 упаковка.

Особенности приготовления

1. Приготовьте специальный соленый раствор, для которого растворите соль в 1 литре воды.
2. Яблоки нарезать небольшими дольками и сложить в приготовленный раствор. Необходимо, чтобы сегменты не почернели. Сердцевину необходимо разрезать. Кожу можно по желанию протирать.
3. После того, как все яблоки нарезаны ломтиками, их нужно промыть под проточной водой. Затем переложите их в содовый раствор, также приготовленный из расчета 1-12 грамм соды на 1 литр воды.Благодаря этому дольки могут сохранять форму даже после приготовления.
4. Через 5 минут возьмите ломтики и промойте их.
5. Положите ломтики в довольно широкую емкость и засыпьте сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо, чтобы яблоки выделяли сок.
6. Затем начинается процесс приготовления. На слабом огне смесь должна закипеть. Подождите 5 минут и выключите огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло. Это позволит долькам стать прозрачными и собрать получившийся сироп.
7. Снова довести до кипения и варить 5 минут.
8. Снова подождите, пока смесь полностью остынет.
9. В третий раз повторить кипячение.
10. Высыпать ванильный сахар и лимон. Тщательно перемешать. Лимон в этом случае поможет добиться того, чтобы все дольки стали прозрачными.
11. Варенье для разлива по банкам, которые ранее были стерилизованы. Дайте сиропу отстояться и рассыпать дольки.
12. Далее еще нужно закатать стерильные колпачки.
13. Банки переверните, накройте и оставьте на 12-14 часов.

В результате у вас получится просто восхитительное варенье из яблок с белой начинкой, которое порадует всю семью.

Прозрачное варенье из райских яблок с цельными хвостиками

На сегодняшний день не многие занимаются приготовлением варенья из райских яблок на зиму, упуская возможность побаловать себя и близких вкусным домашним лакомством. Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта — использование целых плодов с хвостиками.

Ингредиенты, используемые для производства прозрачного джема из райских яблок с целыми хвостами:

• Райские яблоки — 2 кг
• Сахарный песок — 1,6 кг
• Вода — 600 мл
• Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки нужно хорошо промыть под проточной водой и просушить. Деревянной зубочисткой проткнуть фрукты в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке кожура яблок не лопнула и они не превратились в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большой контейнер; лучше всего подойдет сковорода с глубокой эмалью. В нем мы будем готовить наш сироп. Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте необходимый объем воды и дождитесь закипания жидкости, не забывая периодически ее помешивать. Время приготовления — три минуты, затем выключите огонь.

Дожидаемся, пока сироп немного остынет, и закидываем в него наши обработанные инъекции. Накройте крышкой и оставьте на четыре часа, чтобы фрукты пропитались сиропом.

По истечении указанного времени емкость с небесными яблоками необходимо снова прокипятить и варить пять минут.После этого снимите с огня и дайте повидло постоять еще четыре часа, после чего повторите процесс приготовления еще раз. Затем в варенье добавляется сок лимона.

Когда повидло немного остынет, разлить его по заранее подготовленным банкам и закатать.

Яблочное варенье в мультиварке: самый простой рецепт

Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из многих сортов яблок. Он очень вкусный, полезный, используется в качестве начинки для пирогов или блинов.

Раньше на подготовку хозяек уходило много времени.Необходимо было постоянно находиться рядом с яблочным вареньем, чтобы непрерывно его помешивать. В наше время современная бытовая техника позволяет быстро и легко приготовить это вкусное блюдо, а главное, не отрывая от повседневных хлопот. Все очень просто — варить варенье нужно не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

1. Для этого возьмите один килограмм яблок, промойте под проточной водой и дайте им немного подсохнуть.
2. Затем каждый плод нарезается кубиками или дольками (при желании яблоко можно очистить от кожуры) и складывать в чашу мультиварки.Дольки должны занимать место в чаше не более 2/3 ее объема, иначе варенье потечет через верх чаши.
3. Далее нужно наполнить таз сахаром (на 1 кг яблок берут 800 г сахара). Очень важно всыпать сахар в чашку после яблок, а не наоборот, потому что, если вы вылейте его первым, он пригорит до дна. Проделав эти действия, закройте мультиварку крышкой и поставьте на режим «тушение» на 2-3 часа.
4. По истечении установленного времени мультиварка перейдет в режим «Предварительный нагрев».Если продолжать варить варенье в этом режиме еще 1-2 часа, оно будет темнее, как варенье. Полученное варенье можно раскатать горячим в стерилизованных банках.

Рецепт вкусного повидла из недозрелых яблок

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкусного повидла из недозрелых и кислых яблок.

Во-первых, яблоки нужно накалить на огне, чтобы при нарезке ломтиками не треснула кожура.

После разрезаем яблоки на 4 дольки.

Налейте в кастрюлю необходимое количество воды и доведите до кипения.Заранее приготовьте кастрюлю с холодной водой, туда мы опустим яблоки. В кипящую воду опускаем яблоки на 3 минуты, после чего их нужно быстро вытащить оттуда шумовкой и сразу же поместить в кастрюлю с холодной водой. Оставить до полного остывания.

Затем приготовьте сироп из сахара и одного стакана воды. Кипятить. В кипящий сироп кладем яблоки, обязательно перемешиваем. Снова довести до кипения и варить еще 5 минут. Далее выключите плиту и дайте яблокам настояться в сиропе не менее 12 часов.Затем снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, снова даем настояться 12 часов. Так что нужно повторить еще раз и добавить повидло до полной готовности.

Банки и крышки необходимо стерилизовать. Горячее яблочное варенье разложить по банкам и закрыть стерильными пластиковыми крышками для горячей укупорки.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства

Этот чудесный зимний десерт обладает прекрасным вкусом и незабываемым ароматом свежих фруктов.Еще он служит прекрасной начинкой для выпечки и блинов.

Для приготовления варенья из абрикоса и яблока на зиму по этому рецепту нужно найти сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, то при варке нужно будет добавить немного лимонной кислоты. Если хотите сделать вкус угощения более пикантным, можно добавить в него корицу или звездчатый анис.

Для начала нужно взять 0,5 кг абрикоса, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все фрукты следует тщательно вымыть и дать им немного подсохнуть.

После этого с яблок срежьте кожуру, очистите от них сердцевину и нарежьте дольками. Затем берем абрикосы, разрезаем плоды на две части и удаляем косточки.

Теперь необходимо перемешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться варенье (вес нетто без косточек и кожуры должен быть в пределах 2 кг), добавить сахар и тщательно перемешать.

После этих процедур нужно подождать, пока выделится сок из фруктов. Затем поставить тару на плиту и варить, помешивая, около 40 минут на небольшом огне.

Вареное варенье разложить по стерилизованным банкам и рулету. Хранится это лакомство в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Замечательный заморский киви обладает множеством полезных свойств. Он содержит витамины B, C, D, E, K1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года. В составе киви, кроме того, есть кальций, калий, магний и многие другие полезные вещества, которые необходимы человеку.

Чтобы сохранить большинство полезных свойств яблок и киви, вы можете скатать их в банки для варенья, а затем использовать зимой, когда пьете чай или просто заменяете сладости.Сам процесс приготовления не займет много времени.

В состав джема из киви и яблок входят:

• 5-6 плодов киви
• 2 яблока среднего размера
• 1 лимон или лимонная кислота
• сахар ½ стакана или 100 г

Сначала необходимо очистить все ингредиенты. Вытащить из яблок косточки и очистить их, последнее действие повторить со всеми плодами киви, из лимона выжать сок. Все фрукты нашинковать небольшими кусочками, добавить сахар и лимонный сок.

Чтобы приготовить в мультиварке, поместите все ингредиенты в чашу прибора. Включите режим «тушение» на 30-40 минут. После этого варенье можно подавать на стол или раскатывать по банкам на зимний период.

Для приготовления на газе поставьте миску на медленный огонь и дождитесь выделения сока из фруктов. После этого прокипятить 15 минут и закатать горячим.

Варенье из янтаря и апельсина, рецепт на зиму

Ароматное, необычайно вкусное лакомство с нотками цитрусовых согреет зимой и подарит минуты удовольствия за чашкой чая.Можно использовать при приготовлении пирогов и тортов. Отличный рецепт приготовления янтарно-яблочного варенья с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Состав:

• 1 кг яблок
• 1 маленький апельсин
• 1 кг сахара
• 250 мл воды.

Поэтапный процесс приготовления:

Вымойте яблоки в холодной воде и дайте стечь. Срежьте середину и при желании срежьте кожуру. Мякоть нарезать кружочками.

В эмалированной кастрюле вскипятите стакан воды, убавьте огонь и опустите в воду кружки апельсина на 2-3 минуты.

Постепенно всыпать и перемешать сахар в сковороде до полного растворения.

Снимите апельсины в сиропе с тарелки и добавьте яблоки. Осторожно перемешать и дать настояться 1 час.

Через час снова поставьте сковороду на огонь, вскипятите и варите до готовности компонентов.

Готовность определяется состоянием сиропа, который должен загустеть, и мягкостью ломтиков яблока. Далее следует разложить варенье по подготовленной таре и укупорить.

Варенье из яблок через мясорубку: с кожурой и без кожуры

Варенье из ароматных спелых яблок — это не только отличный деликатес, но и витаминное изобилие. А приготовление уникального десерта не требует особых усилий.

1. Для получения аппетитного варенья через измельчитель спелых яблок необходимо отбирать мягкие плоды, не испорченные вредителями, без ущерба механическому характеру. Яблоки лучше мыть в прохладной воде.
2. Следующий этап — удаление из плодов сердцевины с семенами.Если кожура густая, лучше ее удалить — благодаря этому повидло будет более нежным, но менее ароматным. Нежную кожуру плодов лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
3. Разрежьте плод на две-четыре части. Затем дольки яблока нужно положить в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок понадобится 100 мл воды.
4. На среднем огне плоды нужно варить пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, можно попотеть еще минут десять.
5. После этого горячие яблоки нужно измельчить блендером или мясорубкой. Измельченные яблоки быстрее развариваются, сохраняют витамины. Полученное пюре нужно снова отправить на огонь: переложить в чистую кастрюлю, всыпать полкилограмма сахара.
6. Если с яблок снята кожура, можно добавить пару щепоток корицы. Картофельное пюре рекомендуется довести до кипения на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Нельзя допускать пригорания: испортится цвет и вкус варенья!
7. Вареное фруктовое пюре поставить на медленный огонь, воду нужно выпаривать минут сорок.

Готовое варенье разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

Необычное яблочное варенье «Яблочный шедевр»

Прозрачные дольки яблока, цитрусовые нотки и неожиданный орехово-ванильный вкус — это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

Состав для приготовления варенья необычного яблочного «Яблочный шедевр»:

• Яблоки кисло-сладкие недозрелые — 1 кг в очищенном виде;
• Сахар — 700 г
• Гвоздика — 2 бутона
• Цедра 1 лимона
• Орех миндальный — 200 г
• Сахар ванильный — 20 гр.

Готовим

Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину. Складываем в эмалированную сковороду, посыпая слоями сахара. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, периодически аккуратно перемешивая.

Варенье готовится в три приема в течение 5 минут после закипания. Осторожно нарежьте ломтики. Пена для стрельбы.

Перед второй варкой добавить гвоздику. Пока варенье остывает, приготовьте миндаль, удалив коричневую кожуру. Для этого опустите орехи в кипяток на 30-40 секунд.Миндаль процедить на сковороду, покрошить. Удалите с лимона цедру.

Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

Горячий джем разложить по стерильным сухим банкам и закрыть.

Чтобы остыть, заверните в одеяло, перевернув банку вверх дном.

Удивит средиземноморский вкус привычных, казалось бы, блюд.

Варенье из яблок и груш с дольками

Ингредиенты на 1,5 литра (одна литровая банка и поллитровая банка готового продукта):

• яблоки — 500 г
• груш — 500 г
• сахар — 750 г

Обучение:

Для ломтиков варенья нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Перед приготовлением тщательно вымойте и просушите фрукты. Затем удалите сердцевину и разрежьте на 8-10 долек.

Яблоки нужно быстро нарезать и засыпать сахаром, чтобы они не начали темнеть.

Приготовление:

Фрукты положить в кастрюлю, налить на дно немного воды и засыпать оставшимся сахаром.

Нагрейте кастрюлю на слабом огне, не доводя варенье до кипения. Оставьте сковороду на 10 часов.

Затем на слабом огне довести варенье до кипения, не забыв снять пену.Чтобы кусочки оставались целыми, фрукты перемешивают, встряхивая емкость. Снова оставьте варенье настояться.

Доводим с перерывом на 10 часов еще два раза до кипения и в горячем виде, разливаем по обработанным банкам, вымытым и закупориваем крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 1 кг красной смородины
• Яблок 500 г, желательно сладких сортов, лучше для контраста вкусов
• 1.6 кг сахарного песка
• 15 г лимонной кислоты.

Чтобы приготовить варенье из яблок и красной смородины, нужно хорошо перебрать ягоды и очистить их от плодоножек. Яблоки избавляемся от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками примерно 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плод от преждевременного почернения.

Варочный сироп. В 500 мл кипятка всыпать сахар и варить 2 минуты. Когда сироп будет готов, достаньте яблоки из воды, хорошо просушите салфеткой, залейте сиропом и прокипятите на медленном огне 10 минут.Залить сушеную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне 4 часа, периодически помешивая.

Охладить варенье, разлить по подготовленным банкам и закрыть нейлоновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире разлейте горячее варенье в стерилизованные горячие банки и закатайте железными крышками.

Варенье из ревеня с яблоками

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг ревеня
• 2 яблока
• 1 оранжевый
• 1,5 кг сахара
• 200 мл воды
• 1 ст.ложкой измельченного имбиря.

Как приготовить вкусное яблочное варенье с ревенем:

Ревень очищенный от тонкой кожуры, разрезанной на равные части. Апельсин очистить от кожуры, отправить к ревеню цедру и выдавленный сок.

Яблоки без кожуры и без сердцевины нарезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю. Натрите имбирь.

После добавления воды варить смесь на слабом огне в течение 20 минут после закипания. После всыпать сахар и варить 10 минут на слабом и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье еще горячее разложить по стерилизованным банкам и закатать обычным способом.

Рецепт вкуснейшего яблочно-сливового варенья

Сливово-яблочный микс — идеальное сочетание для добавления в третьи блюда. Довольно просто в приготовлении, в итоге это варенье получается ароматным, умеренно густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать как соус для выпечки, мороженого и других десертов.

Варка варенья из яблок и слив: 23 часа

Порций: 10

Состав:

• 500 миллилитров воды
• Сахар 600 грамм
• Яблок 500 г
• 1 чайная ложка корицы
• 500 грамм слив.

Приготовление осуществляется в 7 этапов.

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
2. Сливы вымыть, очистить от косточек, нарезать кубиками, как яблоки.
3. Смешайте нарезанные сливы и яблоки с водой и корицей.
4. Оставить смесь на 2-3 часа, чтобы она стекала сока.
5. Поставить смесь на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня и оставить на 6 часов, чтобы смесь остыла.
6. По истечении этого времени снова довести до кипения и варить 5 минут. После ухода снова на 6-8 часов, чтобы остыть.
7. По истечении этого срока доведите смесь до кипения в третий раз, затем разлейте по стерилизованным банкам.

Банки с крышками и дать остыть, перевернув их вверх дном. Как только смесь остынет, готовку можно считать оконченной.

ПОДЕЛИТЬСЯ ЧЕТОМ:

Красивое, ароматное и очень соблазнительное яблочное варенье — самое солнечное напоминание о лете, цветущих садах и теплом солнечном свете.Научившись варить яблочное варенье, зимой можно приготовить не только их по-домашнему, но и яблочные пироги, шарлотки — это чудесное блюдо может стать основой для множества других десертов.

У многих яблочное варенье неизменно напоминает детство — неудивительно, ведь яблоня — такой же символ нашей страны, как и береза, и каждая девочка должна была уметь варить варенье из плодов этого дерева. В результате рецепты яблочного варенья передавались из поколения в поколение с незапамятных времен нашим прабабушкам и мамам.

В старину варенье из яблок готовили не ранее 19 августа, в день двух праздников: языческого Спасителя Яблочного и христианского Преображения Господня. До этого дня наши предки не ели никаких ягод и фруктов, а после приготовления в церкви освящались пироги и другие продукты, в том числе варенье. Праздник закончился очень красиво: на закате люди выходили в поле и сопровождали лето песнями, которые после Яблочного спасителя стали переходить в осень.

Варенье из яблок — очень красивый и вкусный десерт, простой в приготовлении и не требующий высоких кулинарных знаний. Если вы любите яблоки, рекомендуем попробовать это варенье, и оно обязательно станет одним из ваших любимых десертов.

Особенности, секреты приготовления и рецепты варенья из яблок

Варенье из яблок можно приготовить как из яблок с сахаром, так и с различными добавками — зеленью, специями. Считается, что самое вкусное варенье получается из кисло-сладких яблок, и их необходимо очистить и нарезать как можно тонкими красивыми ломтиками — тогда варенье будет очень красивым и вкусным.

Рецепт классического яблочного джема

Понадобится: на 1 кг яблок 1 кг сахара, 1 стакан воды.

Как приготовить яблочное варенье по традиционному рецепту. В кастрюлю всыпать сахар, влить воду, довести до кипения, в кипящий сироп положить нарезанные красивым вареным сиропом яблоки, варить варенье, аккуратно помешивая, чтобы не повредить яблоки, пока дольки не станут прозрачными.

При желании в конце варки в такое варенье можно добавить цедру лимона, молотую корицу или немного ванили.

Проверить готовность варенья из яблок можно классическим способом — по капле, которое, немного подсохнув, не должно растекаться по блюдцу при его переворачивании. Также, если повидло готово, яблоки не будут всплывать вверх, они равномерно распределены по сиропу.

Можно использовать меньше сахара, если приготовить яблочное варенье по этому рецепту.

Рецепт яблочного повидла — пять минут

Потребность: на 1 кг яблок 300г сахара.

Как приготовить пятиминутное варенье из яблок.Яблоки очистить и натереть на крупной терке, либо нарезать тонкой соломкой, всыпать сахар, дать постоять, пока не потечет сок, затем поставить на огонь и довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая, кипятить 10- 15 минут после закипания. Разложить по стерильным банкам и закрыть крышкой.

Из этого джема можно делать шарлотки и пироги.

Варенье из яблок лучше всего продумать в медных и эмалированных тазах, горшочках или чашках, а яблоки больше подойдут (папирование, анис, славянка, груша), если используются сорта апорт или антоновка, то яблоки кладут. в кипящую воду на некоторое время, чтобы смягчить толстую кожицу.

Варенье из яблок можно варить с добавлением других фруктов и ягод, так как яблоки прекрасно сочетаются со многими из них. Попробуйте приготовить на зиму такое варенье и порадуйте своих близких этим чудесным лакомством!

Подписаться на автора

простой рецепт приготовления к зиме. Компот Ранетки и сливы двойным заливом

Описание

Варенье из ранетки с хвостами — оригинальная и праздничная идея на зиму. Его янтарный цвет и неповторимый аромат навевают мысли о счастливом, беззаботном детстве, ароматных сладких блинчиках, которые ели во дворе моей бабушки.Чтобы подготовить его к зиме, придется немного повозиться, но результат может превзойти даже самые смелые ожидания! Изюминкой этого рецепта является прозрачный сироп красно-оранжевого цвета, который выгодно подчеркивает яркие цвета самих небесных яблок. Чтобы не пропустить ни одного этапа в приготовлении такого чудесного варенья, лучше следовать рецепту с пошаговыми фото, и тогда можно быть уверенным, что лакомство выйдет так, как должно. Яблоки из такого варенья особенно полезны для украшения тортов, пирожных, кексов и любых подобных блюд, ведь всем известная коктейльная вишня стоит недешево и мало общего с натуральным продуктом.Причем приготовить эту вишню в домашних условиях практически невозможно, а вот райские яблоки доступны любой хозяйке, и по вкусу и пользе они явно превосходят своих итальянских собратьев.

Состав

Варенье из ранетки с хвостами — рецепт

Очистим наши ранетки от чашелистиков — остатков цветка в нижней части яблока, иначе в процессе варки они всплывут и варенье приобретет непрезентабельный вид. Хвостики нужно оставить на месте.

Перебираем плоды, отбрасывая яблоки, поврежденные механически или червями. Теперь приступим к самому трудоемкому процессу — покалыванию яблок. Да-да, каждое яблоко колют в 5-6 местах, чтобы оно пропиталось сиропом и приобрело красивый оттенок.

Давайте позаботимся о сиропе. В сковороду насыпать сахар.

Готовые яблоки залейте кипятком, дайте настоять 5 минут, а по истечении времени отправляем эту воду в кастрюлю с сахаром, накрываем крышкой и ждем, пока она закипит.А в это время залейте ранетки холодной водой на 3 минуты.

Сливаем воду с яблок, можно прямо в раковину, она нам уже не пригодится.

Ранетки выдерживают в сиропе не менее 8-10 часов.

Вы выжили? Отлично! На этом этапе главное их правильно отварить. Довести кастрюлю до кипения, кипятить на слабом огне несколько минут, помешивая деревянной ложкой. Затем оставляем варенье на 8-12 часов, и повторяем процедуру еще дважды: кипятить — настаивать, кипятить — настаивать.Последняя, ​​четвертая по счету сварка — и мы на финише, такое варенье уже можно раскатывать по банкам.

Осталось только разлить варенье по стерилизованным банкам, закрутить крышки и перевернуть получившиеся банки вверх дном! Варенье из косичек готово!

Приготовить сладкие кусочки маленьких яблок — ранетки в сиропе. Ранетки бывают разных вкусов, это незначительно влияет на конечный продукт. Кроме того, ранетки бывают разной степени рассыпчатости, что тоже влияет на результат: при термической обработке яблоки трескаются или нет.Поэтому мягкие ранетки иногда протыкают деревянной палкой у основания, это немного предохраняет плод от растрескивания при варке.

Ранетки, приготовленные на зиму в сиропе, — это тот же компот, но в нем больше сахара, а банки полностью заполнены фруктами, потому что в этом случае основным компонентом является не жидкость, а сами ранетки. Они мягкие, кисло-сладкие, очень приятные на вкус.

В качестве десерта принято подавать ранетки в сиропе, полностью наполняя стаканы ранетками и поливая их сиропом.А начинку можно развести и подавать отдельно в качестве компота, что тоже очень выгодно — при приготовлении компотов можно сэкономить на банках.

Приготовьте продукты из списка.

Хорошо промойте ключи, дайте стечь воде. Срежьте плодоножки.

Бланшировать ранетки в кипящей воде 1-2 минуты.

Наполните стерильные банки горячими винами. Пока готовите горшок, накройте его стерильными крышками.

В воду, в которой бланшировали ранетки, добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту.Кипятить.

Ратетки залить кипящим сиропом и сразу же закатать. Укутайте одеялом и дайте остыть.

Яблоки в сиропе можно хранить в помещении, но лучше в прохладном месте.

Ранетки в сиропе готовы к зиме! Через 2-3 недели они будут полностью готовы к употреблению, пропитанные сиропом, приобретут приятный, мягкий кисло-сладкий вкус. Начинка приобретет очень насыщенный яблочный вкус с ноткой терпкости и красивого цвета.Приятного аппетита!

Варенье «Ранетка» — изысканное лакомство, которое понравится и детям, и взрослым. Оригинальная сладкая заготовка станет не только аппетитным десертом, который эффектно украсит любое чаепитие, но и может быть эффектно использован для украшения тортов и другой выпечки.

Как приготовить варенье из ранетки?

Правильно приготовленные ранетки получаются прозрачными, золотистыми, с целыми миниатюрными плодами или дольками, сохранившими первоначальный вид, но пропитанными сиропом.Чтобы получить желаемый результат, необходимо знать некоторые секреты техники выполнения рецепта.

1. Варенье «Ранетка» готовится небольшими порциями в широкой эмалированной посуде с толстым дном и стенками.
2. В процессе приготовления нельзя перемешивать сладость, чтобы не нарушить целостность фруктов.
3. При приготовлении лакомства из цельных фруктов каждое яблоко необходимо проткнуть зубочисткой или шпажкой для более быстрого пропитывания сиропом и предотвращения его растрескивания и кипения.
4. Добавление в сироп лимонной кислоты ускорит процесс замачивания ранетки и сделает вкус лакомства более сбалансированным.

Варенье из ранетки на зиму — простой рецепт

Доступный и простой рецепт варенья из ранетки — один из самых распространенных и востребованных, так как позволяет без лишних хлопот получить отличный вкусовой результат и аппетитный вид лакомства . Для обработки спелые качественные яблоки одинакового размера, диаметром не более 3.5 см, выбраны.

Состав:

• ранетки — 0,5 кг;
• сахарный песок — 600 г;
Лимонная кислота
• — щепотка;
• вода — 0,5 стакана.

Препарат

1. Вымытые яблоки протыкаем шпажкой.
2. Сахарный сироп кипятят из сахара, лимонной кислоты и воды, непрерывно перемешивая смесь до полного растворения кристаллов.
3. Приготовленные ранетки заливают сладкой массой в емкость для варки варенья, прижимают грузом до полного погружения плодов в сироп и оставляют охлаждаться.
4. Варенье из ранеток варят дважды по 7-10 минут, не перемешивая, после чего раскладывают по банкам и укупоривают.

Как приготовить повидло из ранетки с хвостами?

Самым эффективным внешне считается повидло из ранетки с хвостиком. Для его приготовления отбирают плоды среднего размера с неповрежденной плодоножкой и протыкают по всей длине шпажкой. Миниатюрные яблоки удобно пробовать и раскладывать трогательные своим видом на поверхность торта или десерта, придавая ему оригинальности и изысканности.

Состав:

• ранетки — 0,5 кг;
• сахарный песок — 600 г;
• вода — 0,25 стакана.

Препарат

1. Сахар смешать с порцией воды и нагреть при непрерывном помешивании до кипения и растворения всех кристаллов. При желании добавьте щепотку лимонной кислоты.
2. Готовые ранетки помещаем в кипящий сироп, выключаем огонь и оставляем массу остывать и настаиваться.
3. Яблоки в сиропе трижды нагреть до кипения и варить 7 минут.
4. На последнем кипении варенье из целых ранеток выкладывается в запаренную емкость, укупоривается.

Ранетка с кусочками прозрачного в сиропе

Следующий рецепт для желающих готовить В этом случае предварительно вымытые плоды избавляются от плодоножек и серединки с семенами, а затем нарезаются желаемыми аккуратными дольками размер. При употреблении сладких яблок в препарат необходимо добавить лимонную кислоту.

Состав:

• ранетки — 1 кг;
• сахарный песок — 900 г;
• кислота лимонная — 0.5 ч. Л .;
• вода — 240 мл.

Препарат

1. Кипятить воду с добавлением сахара до полного растворения кристаллов.
2. Добавить лимонную кислоту, подготовленные ранетки, нарезать кружочками, снять емкость с плиты и дать полностью остыть.
3. Фруктовую массу нагреть до кипения, кипятить 10 минут, дать остыть и настояться.
4. Повторить кипячение и охлаждение еще 2 раза.
5. На последнем нагреве варенье варят из нарезанной ранетки до нужной плотности и укупоривают в стерильных сосудах.

Янтарное варенье «Ранетки»

Варенье «Ранетка», рецепт которого будет представлен ниже, получается максимально янтарным, порадует красивым внешним видом цельными полупрозрачными плодами, насыщенными сладким сиропом и мармеладным вкусом. В этом случае важна предварительная подготовка плодов, которую необходимо тщательно промыть и аккуратно вырезать ворсинки в противоположной от плодоножки части плода.

Состав:

• ранетки — 0.5 кг;
• сахарный песок — 650 г;
• кислота лимонная — 0,25 ч.
• вода — 240 мл.

Препарат

1. Воду кипятить с сахаром 5 минут, добавляя лимонную кислоту.
2. Уложить подготовленные яблоки, выключить огонь, дать массе остыть.
3. Заготовку проварить 10 минут, не перемешивая, остудить.
4. Повторить кипячение и настой 2 раза, запечатать угощение горячим по банкам.

Ранетки Варенье «Пятиминутка»

Лакомство, приготовленное по следующему рецепту, сохранит максимум витаминов, содержащихся в плодах, и порадует их свежим вкусом.В этом случае варенье готовят из небольших ранеток, чтобы за короткое время термической обработки они успели пропитаться сиропом и получились максимально вкусными и аппетитными.

Состав:

• ранетки — 0,5 кг;
• сахарный песок — 600 г;
Лимонная кислота
• — щепотка;
• вода — 150 мл.

Препарат

1. Ранетки промываем, протыкаем шпажкой по всему периметру.
2. Воду с сахаром и лимоном вскипятить, чтобы кристаллы растворились, яблоки залить сиропом, дать остыть.
3. Фруктовую массу нагреть до кипения, кипятить ровно 5 минут, разлить по банкам, закатать крышками и тщательно прогреть до остывания.

Варенье «Ранетка с черноплодной рябиной»

Из ранетки с рябиной получится невероятно вкусное и полезное повидло. Лакомство можно приготовить как из целых фруктов, так и разрезав очищенные яблоки на половинки или дольки.Если вы хотите получить более однородную, вареную сладкую консистенцию, ягоды и ранетки можно предварительно бланшировать.

Состав:

• ранетки — 900 г;
• черноплодная рябина — 600 г;
• сахарный песок — 1,3 кг;
• вода — 1,5 стакана.

Препарат

1. Сироп варят из воды, в которую кладут сахар, ягоды и яблоки.
2. Дать массе закипеть, дать остыть.
3. При последующем нагреве заготовку кипятят 10 мин, охлаждают.
4. Повторить процедуру еще 2–3 раза или до получения желаемой плотности.
5. Еще они запечатывают ранетоки в горячих банках.

Варенье из сливы и ранетки

Вкусное варенье из ранетки на зиму можно приготовить, добавив сладости черносливом поздних сортов. Лакомство имеет густую консистенцию и может использоваться в качестве начинки в выпечке. При желании перед последней варкой сливово-яблочную сладкую массу можно растереть до однородности погружным блендером.

Состав:

• ранетки и сливы — по 1 кг;
• сахарный песок — 1,7 кг;
• вода — 240 мл.

Препарат

1. Сливы и ранетки получают путем очистки плодов от кожуры и нарезания их половинками или ломтиками.
2. Воду вскипятить с сахаром, полученным сиропом залить фруктовую массу на 3-4 часа.
3. Прокипятить трижды и ранеток 10 минут, укупорить в банках.

Варенье из ранетки с апельсином

Варенье из ранетки с апельсином на зиму займет самое почетное место среди других сладостей, особенно если приготовить его с целыми плодами яблока и дольками апельсина, которые, пропитанные сиропом, станут как вкусный натуральный мармелад, которым можно без страха угощать детей.

Состав:

• ранетки — 0,5 кг;
• апельсин — 1 шт .;
• сахарный песок — 700 г;
• вода — 100 мл.

Препарат

1. Ранетки протыкаются шпажкой.
2. Апельсин предварительно отваривают в течение 5 минут, после чего нарезают дольками, либо очищают от кожуры, разбирают на дольки, с которых снимают белые пленки.
3. При использовании апельсина с цедрой дольки предварительно отваривают в сиропе в течение 10 минут.
4. Добавить в горячую массу ранетки, оставить настаиваться на ночь.
5. Трижды довести массу до кипения, прокипятить 5 минут и остудить.
6. Укупорить сладость в банках в горячем состоянии после последнего кипячения.

Варенье из ранетки с корицей

Варенье из желтой ранетки, которое часто менее ароматно, чем другие разновидности, можно заправить ванилью или молотой корицей. Добавка максимально раскроет вкус фруктов и сделает приготовление вкуснее, ароматнее и пикантнее.Сладость можно приготовить из целых фруктов или нарезать их дольками или половинками.

Состав:

• ранетки — 500 г;
• корица — 0,5 ч.
• сахарный песок — 650 г;
• вода — 100 мл.

Препарат

1. Подготовленные ранетки залить кипяченым из воды и сахара сиропом, дать остыть.
2. Прокипятить заготовку 3 раза по 10 минут, каждый раз давая остыть.
3. Добавьте корицу, доведите сладость до желаемой густоты и разложите по банкам.

Варенье из ранетки с лимоном

Приготовленное на зиму повидло из ранетки с добавлением лимона получается необычайно ароматным. Если яблоки кислые, в состав можно добавить только цедру лимона. При употреблении сладких фруктов с лимонным соком вкус сладости станет еще более гармоничным и сбалансированным. Для пикантности этот вариант часто дополняют имбирем.

Состав:

• ранетки — 1 кг;
• лимон — 0.5 шт .;
• сахарный песок — 900 г;
• вода — 90 мл.

Препарат

1. Сироп изготавливается из сахара и воды, в него добавляют цедру лимона и сок или цитрусовые, нарезанные дольками.
2. Смесь прокипятить 10 минут, уложить подготовленную целую или измельченную рану.
3. После остывания массу проварить 10 мин, остудить.
4. Повторите процедуру еще 3 раза, закройте замятие горячим.

Варенье из ранеток в мультиварке

Варенье из яблок ранеток также можно приготовить в мультиварке.Равномерное нагревание фруктовой массы поможет сохранить целостность плодов яблока и быстро пропитать их сахарным сиропом. Хотя в этом случае без повторной термообработки не обойтись.

Варенье «Ранетка» отличается от обычного яблочного прежде всего вкусовыми качествами. Ранетки более кислые и вяжущие, но это то, что делает варенье из небесных яблок таким особенным.

Варенье можно приготовить двумя способами. Но это больше о подготовительном этапе. Ведь ранетки очень маленькие и очистить их очень сложно.Еще можно пострадать, если яблок не хватит. Но если у вас есть ведро ранетки, то на кухне придется ночевать.

Итак, яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры и посыпать ядрами. То есть, если есть время.

Если нет, вы можете просто положить целые яблоки в кастрюлю и залить водой так, чтобы яблоки были слегка покрыты водой.

Доведите воду до кипения, убавьте газ и накройте кастрюлю крышкой.Яблоки нужно варить 15-20 минут на очень слабом огне.

Если яблоки очищены от кожуры, их нужно просто измельчить блендером. Если нет, то придется перетереть их через сито. Это избавит от семян и кожуры.

В полученное пюре добавить сахар и перемешать.

Если пюре получилось слишком густым, добавьте в него немного воды, иначе повидло получится слишком густым. Варите яблочный джем, пока он не загустеет и не уменьшит первоначальный объем примерно на 1/3.

Подготовьте банки. Вымойте и простерилизуйте их. Разложите горячее варенье по банкам и закатайте крышки. Яблочное варенье можно хранить более года при комнатной температуре.

Но, как показывает практика, его всегда мало и едят до истечения срока годности.

Как приготовить повидло из ранетки, смотрите видео:

Полностью с хвостиками

Варенье из цельных плодов на плодоножках — украшение любого стола. Но чтобы его приготовить, нужно знать некоторые тонкости.Мы уже говорили о том, что яблоки перед приготовлением протыкают. Также стоит обратить внимание на то, что варенье нельзя перемешивать.

Итак, обо всем по порядку. Килограмм небесных яблок промывают и протыкают шпажкой. В широкой кастрюле или эмалированной посуде варится сироп из 1,5 стакана воды, 1,2 килограмма сахара и 1/3 чайной ложки порошка лимонной кислоты.

Яблоки опускают в кипящую основу и сразу же выключают огонь. Чтобы яблоки «утонули», устанавливается притеснение.Для этого накройте плоды широкой плоской тарелкой, а сверху поставьте банку с водой. Полтора литра будет вполне достаточно. Главное, чтобы яблоки не повредились под тяжестью груза. В таком состоянии варенье оставляют на 3-4 часа.

После, частично пропитанные сиропом, ранетки приступают к варке. Массу сначала доводят до кипения на сильном огне, а затем огонь убавляют, чтобы повидло немного вскипело. Чтобы не повредить плоды, варенье не перемешивают, а сверху поливают яблоки сиропом, зачерпывая сладкую основу на краю таза.Время приготовления 5 минут.

Далее заготовку охлаждают, накрыв яблоки грузом. Через 8-10 часов варка варенья продолжается. Порядок действий аналогичен: довести до кипения, варить 5 минут, залив сиропом, а затем остудить. Перед тем как скатать по банкам, райское варенье снова доводят до кипения, но не варят.

Горячая масса выкладывается в подготовленные емкости и сразу скручивается.

Смотрите видео рецепт от канала Готовим с Надеждой

Ломтики

Чтобы варенье было прозрачным, яблоки в процессе варки не перемешивают, а, как и в предыдущем рецепте, заливают сверху сиропом.

Дольки яблока (1,5 килограмма) залить соком одного лимона. Цитрус не даст долькам потемнеть. Затем плоды засыпают 500 граммами сахара и осторожно перемешивают. Не нужно усердствовать, важно сохранить первоначальную форму кроя.

Основа для варенья готовится из 200 миллилитров воды и 1 килограмма сахарного песка. Лучше использовать тару с широким дном. Засахаренные райские яблоки добавляют в сироп только после того, как он закипит.

С помощью деревянной ложки кусочки яблока «топят» в сладкой основе и поливают их сиропом, взятым с боковых сторон емкости для варки. Ранетки нужно варить не более 3 минут. Причем активного бурления быть не должно, иначе яблоки рассыплются, а сироп потеряет прозрачность. После первой варки огонь выключают, а варенье охлаждают, накрывая чистым полотенцем, 8-10 часов. Затем процедура кипячения повторяется.

Для повидла из ломтиков ранетки достаточно будет кипятить два раза в день. Кусочки фруктов легко режутся ножом, при этом сироп остается прозрачным.

Горячий десерт разливают по стерильным банкам и закрывают чистыми крышками.

Посмотрите видеоинструкцию по приготовлению ранетчного повидла с апельсином на канале «Шкатулка Позитив»

Из диких ранеток

Дикие яблоки — не менее вкусная основа для варенья. Они немного меньше сортовых сородичей и более кислые на вкус.От этого десерт приобретает оригинальный кисло-сладкий слегка терпкий вкус. В связи с тем, что дикие ранетки имеют небольшие размеры, их варят целиком. Хвостики оставляют или удаляют по желанию.

Варенье готовится по той же технологии, что и варенье из цельных ранеток со стеблями. Рецепт описан выше.

Канал «Эстрадауа» предлагает собственный рецепт с дольками лимона и корнем имбиря

В мультиварке с фруктовым соком

Налейте 200 упакованных фруктовых соков в пятилитровую чашу мультиварки и добавьте килограмм сахара.Как только ароматный сироп закипит, кладут ранетки, разрезанные на 2 или 4 части. Общий вес ломтиков — 1 килограмм. Кости удалять не нужно.

Установлен режим «Тушение» на мульти-помощник. Сделайте варенье с открытой крышкой. Как только сок снова закипит, ранетки начинают обливать деревянной или силиконовой ложкой. Через 10 минут мультиварку выключают, и, не закрывая крышку, оставляют варенье остывать. Сверху, чтобы не попадала пыль, накройте чашу мультиварки полотенцем.

После полного остывания приготовление продолжается. Количество циклов кипячения и охлаждения — три. После последнего кипения варенье перекладывают по банкам и накрывают крышками.

Внимание: очень важно, чтобы чаша мультиварки была заполнена не более чем наполовину.