Пупки куриные рецепт тушеные в томате: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рецепт: Тушеные куриные желудки | в томатном соусе

Ингредиенты:
куриные желудки — 500 гр;
лук репчатый — 1 шт;
морковь — 1 шт;
томатная паста — 1,5 ст. л.;
чеснок — 2 зубчика;
соль — по вкусу;
сахар — по вкусу;
лавровый лист — 2 шт;
масло растительное — 30 мл;
приправа — по вкусу;
вода — 1 ст

Здравствуйте, друзья! Предлагаю вам еще один вкусный рецепт приготовления блюд из суп продуктов — куриных желудков или пупочков. Это отличное дополнение к любой каше или к макаронам, очень похоже на гуляш.

Из суп продуктов получаются очень вкусные и при этом не дорогие блюда, что позволяет разнообразить меню и с экономить бюджет. И так, приступим.
Первым делом просмотрим желудки, чтоб они были чистенькие. Если попадается желтая пленка, обязательно ее снимаем иначе она даст сильную горечь блюду. Промываем в воде.

Разрезаем на половинки.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло, нагреваем и выкладываем куриные желудки.

Накрываем крышкой и тушим, как только сок из под желудков выкипит подливаем воды. Тушим до желаемой мягкости. Я люблю их очень мягкими, поэтому тушу долго минут 40.


Чистим репчатый лук, моем и нарезаем полукольцами.

Морковь чисти, моем и трем на крупной терке.

Добавляем к желудкам нарезанный лук и натертую морковь.

Перемешиваем и тушим еще минут 20-25.

Чисти чеснок и рубим меленько.

Добавляем к наши желудкам томатную пасту, соль, перец, лавровый лист, специи. В этом блюде очень хорошо гармонируют сухие травы, можно смесь добавить, типа прованских трав.

Перемешиваем, можно добавить еще воды, чтоб соуса было больше. И тушим еще минут 15. В самом конце добавляем чеснок.


Наш гуляш из куриных желудков готов, подаем на стол.

Желудки получаются очень мягкие, нежные, а главное вкусные. Может кому то покажется, что их готовить долго, но если присмотреться, то вашего участия в процессе минимум, вы спокойно можете в это время заниматься другими делами и периодически посматривать за процессом тушения. Сам же рецепт очень легкий, справится даже начинающий кулинар.
Всем приятного аппетита и мои наилучшие пожелания! До скорых встреч!

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Рецепт Желудки куриные тушеные в томатном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Желудки куриные тушеные в томатном соусе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.1 кКал 1684 кКал
6.3%
5.9% 1587 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 20% 472 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 8.1% 1167 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.8% 10950 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г
2.5%
2.4% 4000 г
Вода 104.4 г 2273 г 4.6% 4.3% 2177 г
Зола 1.006 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 43.5 мкг 900 мкг 4.8% 4.5% 2069 г
Ретинол 0.03 мг ~
бета Каротин 0.08 мг 5 мг 1.6% 1.5% 6250 г
Витамин В1, тиамин 0.116 мг 1.5 мг 7.7% 7.3% 1293 г
Витамин В2, рибофлавин
0.197 мг
1.8 мг 10.9% 10.3% 914 г
Витамин В4, холин 2.33 мг 500 мг 0.5% 0.5% 21459 г
Витамин В5, пантотеновая 0.521 мг 5 мг
10.4%
9.8% 960 г
Витамин В6, пиридоксин 0.165 мг 2 мг 8.3% 7.8% 1212 г
Витамин В9, фолаты 4.448 мкг 400 мкг 1.1% 1% 8993 г
Витамин В12, кобаламин 0.908 мкг 3 мкг 30.3% 28.6% 330 г
Витамин C, аскорбиновая 5.37 мг 90 мг 6% 5.7% 1676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.314 мг
15 мг
2.1% 2% 4777 г
Витамин Н, биотин 0.304 мкг 50 мкг 0.6% 0.6% 16447 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4%
0.4%
24000 г
Витамин РР, НЭ 6.4711 мг 20 мг 32.4% 30.5% 309 г
Ниацин 2.503 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.7 мг 2500 мг 11.2% 10.6% 894 г
Кальций, Ca 16.55 мг 1000 мг 1.7% 1.6% 6042 г
Кремний, Si 0.362 мг 30 мг 1.2% 1.1% 8287 г
Магний, Mg 16.91 мг 400 мг 4.2% 4% 2365 г
Натрий, Na 63.85 мг 1300 мг 4.9% 4.6% 2036 г
Сера, S 144.07 мг 1000 мг 14.4% 13.6% 694 г
Фосфор, P 89 мг 800 мг 11.1% 10.5% 899 г
Хлор, Cl 12.92 мг 2300 мг 0.6% 0.6% 17802 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.9 мкг ~
Бор, B 14.5 мкг ~
Железо, Fe 4.989 мг 18 мг 27.7% 26.1% 361 г
Йод, I 0.67 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 22388 г
Кобальт, Co 7.584 мкг 10 мкг 75.8% 71.4% 132 г
Марганец, Mn 0.063 мг 2 мг 3.2% 3% 3175 г
Медь, Cu 96.86 мкг 1000 мкг 9.7% 9.1% 1032 г
Молибден, Mo 7.308 мкг 70 мкг 10.4% 9.8% 958 г
Никель, Ni 0.217 мкг ~
Рубидий, Rb 34.4 мкг ~
Селен, Se 19.418 мкг 55 мкг 35.3% 33.3% 283 г
Фтор, F 55.58 мкг 4000 мкг 1.4% 1.3% 7197 г
Хром, Cr 7.65 мкг 50 мкг 15.3% 14.4% 654 г
Цинк, Zn 2.702 мг 12 мг 22.5% 21.2% 444 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.053 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.188 г ~
Сахароза 0.94 г ~
Фруктоза 0.174 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 1.007 г ~
Валин 0.762 г ~
Гистидин* 0.31 г ~
Изолейцин 0.726 г ~
Лейцин 1.336 г ~
Лизин 0.812 г ~
Метионин 0.294 г ~
Метионин + Цистеин 0.468 г ~
Треонин 0.561 г ~
Триптофан 0.236 г ~
Фенилаланин 0.614 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.039 г ~
Заменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аланин 1.134 г ~
Аспарагиновая кислота 1.496 г ~
Гидроксипролин 0.315 г ~
Глицин 1.507 г ~
Глутаминовая кислота 2.749 г ~
Пролин 0.928 г ~
Серин 0.439 г ~
Тирозин 0.425 г ~
Цистеин 0.175 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 180.16 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.727 г min 16.8 г 10.3% 9.7%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.676 г от 11.2 до 20.6 г 6% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6%

Энергетическая ценность Желудки куриные тушеные в томатном соусе составляет 106,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Куриные желудки и куриные сердечки тушеные в томатном соусе — рецепт с видео

Вкусный рецепт приготовления куриных желудков и куриных сердечек в томатном соусе с добавлением паприки, сушеного базилика, чеснока, петрушки. Получаются очень вкусные куриные потроха, которые хорошо сочетаются с разнообразными гарнирами.

 

Ингредиенты

  1. Куриные желудки 500 гр
  2. Куриные сердечки 500 гр
  3. Томатный сок 3 стакана
  4. Лук 2–3 луковицы
  5. Морковь 1 средняя
  6. Сельдерей 1 стебель
  7. Паприка 1 ч.л.
  8. Сушеный базилик 1 ч.л.
  9. Чеснок 2–3 зубчика
  10. Сахар 1 ч.л.
  11. Соль по вкусу
  12. Петрушка по вкусу
  13. Кинза по вкусу
  14. Растительное масло по вкусу

Приготовление:


Разогреваем в сотейнике несколько столовых ложек растительного масла.

Обжариваем лук до прозрачности.


Добавляем куриные желудки и куриные сердечки, обжариваем. Добавляем нарезанные сельдерей и морковь.

Добавляем 3 стакана томатного сока.

Накрываем неплотно крышкой, доводим до кипения и тушим на малом огне 90 минут.


Добавляем сахар, паприку, базилик, нарубленные чеснок и петрушку, перемешиваем.

Тушим под крышкой 1 минуту, выключаем огонь и даём настояться.

В тарелке посыпаем свежими листьями кинзы.


На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

OK

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Желудки куриные тушеные

В вашем холодильнике давно «изнывает» купленная «на всякий случай» консервированная фасоль? Вы ломаете голову над тем, как вкусно и не избито приготовить этот богатый белком продукт? Тогда ниже следующий рецепт именно для вас. Предлагаем вашему вниманию тушеные куриные желудочки в томатном соусе с фасолью.

Желудки куриные тушеные в томатном соусе со сметаной и фасолью

К слову сказать, этот куриный субпродукт – отличный источник белка и витамина Е. В нем много фосфора, калия, железа и прочих полезных микроэлементов. Продукты, которые используются в процессе приготовления этого блюда, широкодоступны и отличаются невысокой ценой, поэтому такое блюдо можно отнести к разряду «бюджетных».

Желудки со сметаной и фасолью предлагаем приготовить в мультиварке, но вы с легкостью можете сделать это классическим способом на плите.

Существует несколько достоинств, касающихся приготовления данного блюда в мультиварке. Первое и главное – исходные продукты, готовящиеся в мультиварке, не требуют физического контроля, так как существует таймер, установленный на конкретное время. Поэтому вы можете свободно заняться чем-то еще. Ну, а второе достоинство состоит в том, что благодаря особенностям работы мульти кастрюли в определенном режиме, куриные потроха и фасоль равномерно протушатся.

Для приготовления блюда понадобятся:

рецепт приготовления куриных желудков

Ингредиенты:

  • куриные желудки – 1 килограмм,
  • фасоль консервированная белая в томате – 1 банка,
  • фасоль консервированная красная в соусе чили – 1 банка,
  • морковь – 1 штука,
  • сметана – 200 грамм,
  • перец черный молотый – по вкусу,
  • соль – по вкусу,
  • лавровый лист.

Процесс приготовления:

Пупочки тщательно промойте и нарежьте на половинки. Морковь, предварительно промойте, натрите на средней терке. Добавьте корнеплод к куриным желудкам. По желанию можно также добавить сюда мелко нарезанный репчатый лук.

Далее следует сложить всё это в чашу мультиварки, посыпать солью и перцем, а так же добавить лавровый лист. Отправить сюда же сметану. Последний, и не менее важный ингредиент, который следует добавить – это консервированная фасоль. Вы можете использовать и отварную фасоль, но с консервированной получается нежнее.

Тщательно все перемешать прямо в чаше. Закрыть крышку мультиварки, включить режим тушение. Время приготовления установите на 2 часа.

По истечении двух часов вы сможете насладиться пикантным вкусом куриных потрошков с фасолью. Блюдо это очень питательное, поэтому вы с легкостью утолите даже сильный голод. Приятного аппетита!

Повторимся, в отсутствии этой современной помощницы на вашей кухне вы можете всё приготовить и на плите.

В другой вариации этого рецепта вместо сметаны можно использовать соевый соус, который выгодно подчеркивает нежный вкус куриного полуфабриката.

Не забывайте, что из желудков и фасоли получится отменный салат, а можно и вовсе сварить наваристый суп.

Интересный факт: фасоль, как и другие бобовые, пользуется особой популярностью в Испании, в некоторых регионах страны из фасоли даже готовится национальное блюдо — паэлья.

Куриные потрошки, тушенные в томатном соусе – пошаговый фоторецепт

Сложность: Легко

Время приготовления: 1,5 часа

Порций: 4

Замечательное блюдо из куриных потрошков. Приготовьте – и оцените его аромат и прекрасный вкус.

Ингредиенты

  • куриная печень – 220-250 г
  • куриные сердечки – 220-250 г
  • куриные желудки – 220-250 г
  • лук – 1 головка среднего размера
  • морковь – 1 шт. среднего размера
  • сельдерей черешковый – 1 стебель
  • томатная паста – 2-2,5 ст. ложки
  • кетчуп – 4-5 ст. ложек
  • помидоры – 2 средних
  • соленые огурцы – 2 шт. среднего размера (или маринованные)
  • лавровый лист – 2 небольших
  • соль, молотый перец
  • растительное масло – 2-3 ст. ложки

Способ приготовления

  • Срезать с сердечек и желудков оставшиеся сосуды, жир, промыть. Заложить в кипящую воду желудки, варить на малом огне в закрытой кастрюле полчаса. Добавить сердечки. Варить полчаса, после чего заложить печенку, через 3-4 минуты варки – выложить все в дуршлаг.
  • Когда потрошки несколько остыли, нарезать и желудки, и сердечки, и печень нетолстыми дольками.
  • На большой огонь поставить просторную сковороду, влить масло, дать ему 4-5 минут перекалиться. Заложить лук, нарезанный половинками колец, натертую морковку. Обжаривать примерно 2 минуты, постоянно перемешивая. Добавить потрошки, обжаривать все вместе 4-5 минут, все также перемешивать.
  • Заранее натертые или пюрированные помидоры добавить в сковороду, положить кетчуп и томатную пасту, мелко порубленные огурчики, влить около половины стакана горячей воды (или чуть побольше). Приправить солью и перцем, бросить лавровый лист.
  • Накрыть сковороду, после закипания установить небольшой огонь, на котором потрошки тушатся 9-10 минут. Выключить, оставить на конфорке на 10 минут – и подавать.

Похожие рецепты:

Куриные желудочки в томатном соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для куриных желудочков в томатном соусе на 4 порции :

Рецепт приготовления куриных желудочков в томатном соусе по шагам

Куриные желудочки это субпродукт. Их не нужно жарить, или запекать, они останутся жёсткими. Приступаем к приготовлению. Осматриваем каждый желудочек хорошо ли он очищен от жёлтой жёсткой шкурочки, промываем и варим до мягкости. Варить придётся долго, готовность проверяйте прокалывая ножом, или вилкой.

Готовые откиньте на дуршлаг, сцедите бульон. Желудочки охладите.

Охлаждённые желудочки порежьте соломкой.

Приступаем к приготовлению соуса. Для приготовления соуса нам понадобятся соус томатный острый, смесь прованских трав, палочка корицы и луковица.

Лук мелко нарезаем.

Подготавливаем травы.

Лук пассируем на растительном масле.

К луку добавляем томатный соус.

А так-же добавляем прованские травы и палочку корицы. Тушим вместе две, три минуты..

К конце добавляем соль и перец.

В конце вводим порезанные желудочки, перемешиваем, тушим вместе минут пять и выключаем газ.

Мы подавали со спагетти.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриные желудочки

88

10

0

470

Лук репчатый

2

0

10

49

Подсолнечное масло

0

35

0

315

Соус томатный острый

13

0

106

495

Прованские травы

1

0

1

13

Базилик сушеный

0

0

1

5

Перец черный молотый

1

0

2

13

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

105

45

121

1365

всего в 1 порции:

26

11

30

341

всего в 100 граммах:

9

4

10

116

Похожие рецепты

Желудки куриные тушеные в мультиварке, низкокалорийные и вкусные!

Желудки куриные тушеные в мультиварке, низкокалорийные и вкусные!

В этом очень простом рецепте я расскажу, как приготовить желудки куриные, тушеные в мультиварке


Всем привет!

Вариантов приготовления куриных желудков — множество. Сегодня я решила представить вашему вниманию самый распространенный и не требующий много времени на подготовку составляющих. Рецепт простой, а блюдо получается очень низкокалорийное и подойдет всем, кто вступил на путь похудения или снижения веса 🙂

Субпродукты — вещь хорошая, доступная и добавит разнообразия в ваше питание. Куриные желудки полезны тем, что в них высокое содержание белка, железа и фолиевой кислоты. Если у вас начались какие-либо проблемы с волосами или ногтями, включите в свой рацион побольше субпродуктов. Белок — строительный материал для нашего организма, поможет улучшить состояние вашей шевелюры 🙂 Это относится не только к куриным желудкам, конечно же.

Для блюда лучше выбирать охлажденные желудки, срок хранения которых не больше 48 часов.

Итак, пошаговый рецепт тушения куриных желудков. Я готовлю их в мультиварке (вот такой) на режиме «Тушение», но если у вас ее нет, то можно использовать и обычную кастрюлю.

Ингредиенты:

  • Желудки куриные — 1 кг
  • Лук репчатый — 350 г
  • Морковь — 150 г
  • Чеснок — по вкусу
  • Томатная паста — 50 гр
  • Соль, перец, специи — по вкусу

Объем чаши моей мультиварки 4,5 литра.

Приготовление:

1. Куриные желудочки замочить на 30 минут в холодной воде, хорошо вымыть, снять жир и пленки, если имеется, промыть под проточной водой.

Настоятельно рекомендую срезать жир с желудков. С 1 кг его снимается достаточно много.

2. Репчатый лук нарезать так, как вам нравится. Я обычно режу полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Добавляем овощи к желудкам сразу в чашу мультиварки.

3. Туда же добавляем томатную пасту, соль, перец и любые специи, которые вам по вкусу.

4. Хорошенько все перемешиваем руками, стараясь немного все помять. Тогда овощи отдадут свой сок и аромат.

5. Ставим в холодильник мариноваться. Я Обычно ставлю на ночь и готовлю утром. Можно не мариновать, а готовить сразу.

6.  Готовим в мультиварке. Я делаю это следующим образом: сначала в режиме «Выпечка» 20 минут периодически помешиваю, затем «Тушение» 2 часа. Желудки получаются тогда очень мягкими и нежными, просто тают во рту!

Если тушить желудки в кастрюле, то со временем нужно будет добавить воды, так как она испаряется из-под крышки.

Воду во время тушения в мультиварке добавлять не нужно! Жидкости должно быть достаточно. Во время приготовления из желудков будет выделяться сок.
7. За 30 минут до окончания тушения добавить в мультиварку чеснок.

Зубчики чеснока очистить и раздавить ножом.

Куриные желудки тушеные с томатом в мультиварке готовы!

Сочетать данное блюдо можно с гарниром из гречки, риса или овощей.

Калорийность куриных желудков, тушеных в мультиварке — 87 ккал/100 г

  • Белки — 12,2 гр
  • Жиры — 3,5 гр
  • Углеводы — 3,1


Время приготовления: 3 часа

И обратите внимание, мы приготовили наши куриные желудки, не добавляя ни капли масла и ни грамма жира!

Приятного всем аппетита!

С уважением, Натали

Рейтинг 5.0 15 отзывов

Куриные желудки с помидорами. Рецепт: тушеные куриные желудки

Простой рецепт куриных желудков (пупков), тушенных в томатном соусе … Вкусное и дешевое блюдо для повседневного семейного меню. Хорошо сочетается с любым гарниром.

Почему-то многие не используют куриные субпродукты в домашней еде. И их нельзя недооценивать. Чаще всего хранители очага предпочитают готовить бедра, грудку, крылышки, забывая о таких вкусных субпродуктах, как куриные желудки и сердечки.Если до этого ваш взгляд не задерживался на витрине с субпродуктами, то советуем обратить взор на куриные желудочки. Очень вкусное блюдо — тушеные желудки в томате или сметане, сливки. Поверьте, перед таким блюдом не устоит ни один мужчина, а дети его любят. Поэтому готовьте сразу большие порции и обязательно ждите, пока вас попросят о добавках.

А еще вас порадует цена, ведь субпродукты намного дешевле мяса, да и отходов в виде костей нет.

Состав:

Куриные желудки — 500 г

Томатная паста — 2 ст. Ложки

Масло растительное — 30 мл

Соль — 1/3 чайной ложки

Перец черный молотый — щепотка (или по вкусу)

Вода — 50 мл (1/4 стакана)

Пошаговое приготовление тушеных куриных желудков в томатном соусе



1. Куриные желудки необходимо хорошо промыть перед приготовлением и удалить все пленки. Затем разрезаем их на удобные для вас части.



2. Теперь можно пойти двумя путями — предварительно отварить желудки или сразу начать их тушить. Мы попробовали два варианта приготовления и не почувствовали разницы. Поэтому не теряем зря время и сразу кладем куриные желудки на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Жарить пупки на сильном огне 7 минут. Не забывайте все время помешивать, чтобы они не подгорели.



3. Добавьте томатную пасту в хорошо прожаренные пупки. Его можно заменить свежими помидорами… Если такие есть под рукой. Нарежьте помидоры и ошпарьте их кипятком. Очистите и нарежьте помидоры так, как вам удобнее. Добавьте сок к пупкам.



4. Немедленно добавьте немного воды, чтобы пупки были покрыты соусом. Если вы используете свежий томатный сок, вода вам не понадобится. Посолить и поперчить куриные желудки на свой вкус. Для аромата блюда можно добавить лавровый лист и две горошины душистого перца. Накройте сковороду крышкой и тушите желудочки около 1 часа.

Как вы относитесь к приготовлению куриных желудков на обед или ужин? Если сомневаетесь и думаете, что домочадцам это не понравится, постараемся вас убедить. Почему-то многие обходят стороной куриные субпродукты, а зря. При правильном приготовлении они ничем не хуже мяса, да еще и без костей.

Что нужно знать при покупке куриных желудков? Старайтесь никогда не покупать замороженные продукты, берите только охлажденные. Помните, что срок хранения у этих субпродуктов очень короткий — всего двое суток. Также обратите внимание на желтую пленку на животе, она должна быть чистой.

Предлагаем вам несколько рецептов куриных желудков, приготовленных в мультиварке. Первый рецепт — куриные желудки в томатном соусе в мультиварке.

По этому рецепту куриные пупки приготовлены в томатном соке или пасте. Многие предлагают заранее отварить их 40 минут. Но можно этого не делать, а просто увеличить время тушения. Причем чудо-кастрюля все сделает за вас, а значит, ничего не пригорит, а желудочки получатся вкусными.

Информация о вкусе Второе: субпродукты

Состав

  • желудки — 500 г;
  • томатная паста — 2 ст. л .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • приправы и специи — на ваш вкус;
  • соевый соус — 40 мл.


Как приготовить куриные желудки с томатной пастой в мультиварке

Если вы приобрели неразрезанные куриные пупки, разрежьте их с одного конца и хорошо промойте под проточной водой, чтобы удалить песок и мусор.Затем удалите пленку и внешнюю смазку. Нарежьте желудочки на средние кусочки.

Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Переложите нарезанный лук и желудки в миску и полейте соевым соусом. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса. Сам по себе соевый соус соленый, поэтому не добавляйте соль.

Переложите маринованные желудочки в чашу мультиварки. Установите режим «Жарка», установите время 7 минут.

После окончания заданного режима добавить томатную пасту, влить немного воды, поперчить желудочки по своему вкусу.

Закройте крышку мультиварки. Установите режим «Тушение», установите время 50 минут. Когда прозвучит сигнал об окончании программы, попробуйте желудочки, если они жесткие, потушите еще немного.

Куриные желудки в томатном соусе в мультиварке готовы. Подавайте блюдо с любым гарниром — пюре, пастой или кашей.

Куриные желудки со сметаной в мультиварке

В этом рецепте рекомендуем приготовить тушеные куриные желудки в мультиварке с добавлением сметаны.Вы можете приготовить пупки, как описано, нарезав их на части или целиком. Только во втором случае увеличьте время приготовления (варите около часа, затем тушите 30 минут).

Состав

  • желудки — 1 кг;
  • репчатый лук — 2-3 шт .;
  • зубчиков чеснока — 5-6 шт .;
  • Сметана
  • (жирность 15-20%) — 200 мл;
  • соль со специями — на свой вкус;
  • масло растительное — 3-4 ст. л.

Препарат

  1. Тщательно промойте желудочки, удалите все излишки (жир, грязь, защитные пленки).Нарезать их небольшими кусочками.
  2. Очистить лук и чеснок, промыть.
  3. Перелейте измельченный мясной ингредиент в чашу мультиварки, добавьте воды, немного соли, добавьте пару зубчиков чеснока и запустите программу с настройкой «Суп» на 60 минут. Вода должна покрывать пупки на 2-3 см выше.
  4. Когда прозвучит сигнал об окончании программы, шумовкой вынуть желудочки из бульона и переложить пока в какую-нибудь посуду. Отвар слить, 1 стакан понадобится для тушения пупков, остальное можно использовать на свое усмотрение.
  5. Разрежьте оставшиеся дольки чеснока пополам. Лук нарезать небольшими кубиками.
  6. В чашу мультиварки налить растительное масло, установить режим «Тушение» на 45-50 минут и слегка подогреть. Переложите дольки чеснока срезанной стороной вниз, чтобы они приготовились быстрее, слейте сок и придайте маслу аромат. Как только чеснок начнет темнеть, удалите его.
  7. Переложить куриные желудочки в ароматное чесночное масло, закрыть крышкой и жарить 10 минут, периодически помешивая.
  8. По истечении указанного времени добавить к пупкам нарезанный лук, перемешать и еще раз обжарить 10 минут (при необходимости долить немного воды).
  9. Теперь переложить сметану в желудки, посолить, поперчить, хорошо перемешать и варить 15-20 минут. В последние 2-3 минуты тушения можно открыть крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Если вы хотите еще соуса, не открывайте крышку до конца программы.
  10. Куриные желудки со сметаной в мультиварке получаются сочными, мягкими и очень вкусными.

Тизерная сеть

Куриные желудки с картофелем в мультиварке

Замечательный вариант ужина — куриные желудки с картошкой в ​​мультиварке. Готовить гарнир не нужно. Блюдо особенно хорошо морозным зимним вечером, к нему можно открыть банку маринованных помидоров или огурцов. Получится не только вкусно, но и сытно накормить семью.

Состав

  • желудки — 1 кг;
  • лампочки — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт .;
  • картошка — 1,5 кг;
  • масло растительное — 5-6 ст. л .;
  • зубчики чеснока — 2-3 шт .;
  • соль со специями — по вкусу;
  • лавровый лист — 1-2 шт .;
  • петрушка свежая — 1/3 небольшого пучка.

Препарат

  1. Вымойте пупки, снимите все лишнее и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Овощи очистить от кожуры и шелухи, вымыть.Картофель нарезать соломкой или средними кубиками, лук — полукольцами или мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить ножом или пропустить на чесночном прессе.
  3. В чашу мультиварки налить масло, установить режим «Жарка» на 30 минут. Когда масло немного нагреется, сдвинуть желудочки и жарить четверть часа.
  4. Теперь добавьте в желудки морковь и лук, перемешайте и жарьте еще 15 минут, пока программа не закончится.
  5. Высыпать ломтики картофеля в миску, перемешать, залить горячей водой, чтобы она равномерно покрыла содержимое мультиварки.Установить программу «Тушение» на 1 час.
  6. Минут за 15 до окончания всыпать приправленную солью, лаврушку и чеснок.
  7. В конце программы попробуйте кусок желудка, если он недостаточно мягкий, продлите «Тушеное мясо» еще на четверть часа. При подаче посыпать измельченной зеленью.
Куриные желудки с грибами в мультиварке

Грибы придают особый вкус любому блюду. Разнообразить их постарайтесь и куриные желудочки.Можно использовать шампиньоны, вешенки или лесные грибы … Если у вас замороженные заготовки грибов, они тоже подойдут для этого варианта.

Состав

  • желудки — 500 г;
  • шампиньонов — 300 г;
  • репчатый лук — 3 шт .;
  • масло растительное — 4-6 ст. л .;
  • Сметана
  • — 2,5-3 ст. л .;
  • соль со специями — на свой вкус.

Препарат

  1. Пупок хорошо промыть, очистить от кожуры и разрезать пополам или на четвертинки.
  2. Половину масла налить в чашу мультиварки, установить режим «Жарка» на 10-15 минут. Когда масло станет горячим, переложить пупки и обжарить.
  3. Залить горячей водой, посолить и варить желудочки 40-50 минут в режиме «Тушение».
  4. А пока займитесь грибами и овощами. Грибы вымыть и нарезать (если они маленькие, то пластинками, большие грибы можно нарезать соломкой). Очищенный лук промыть и нарезать средними кубиками.
  5. Когда звучит сигнал об окончании, пупки уже должны быть мягкими.Вынуть их, переложить в какую-нибудь посуду, бульон слить отдельно.
  6. Залейте в чашу оставшееся масло, включите режим «Жарка» 20 минут. Выложить кубики лука в разогретое масло и обжарить до золотистой корочки. Теперь добавьте грибы и продолжайте жарить до готовности. За 4-5 минут до окончания программы переложить в чашу для пупка, перемешать и варить до звукового сигнала.
  7. Сделайте заливку. Соединить сметану, соль, 0,5 стакана бульона, в котором тушились желудки, любые специи (молотый перец, сушеные итальянские или прованские травы, тимьян).Все хорошо перемешать до однородной массы и вылить содержимое мультиварки. Установите режим «Тушение» еще на 10 минут.
  8. Куриные желудки с грибами в мультиварке готовы. В подаче они идеально сочетаются с картофельным пюре.

Рекомендации по приготовлению

  • Чтобы желудочки курицы после варки или тушения были мягкими, перед приготовлением слегка взбейте их специальным молотком для мяса.
  • Когда добавляется соль, многие продукты готовятся хуже и дольше готовятся.То же самое и с желудками. Поэтому советуем засолить их за 10 минут до окончания варки (тушения, жарки или варки).
  • Чтобы желудки не горьки, тщательно промойте их от желчи.

1. Куриные желудки необходимо хорошо промыть перед приготовлением и удалить все пленки. Затем разрезаем их на удобные для вас части.


2. Теперь можно пойти двумя путями — предварительно отварить желудки или сразу начать их тушить.Мы попробовали два варианта приготовления и не почувствовали разницы. Поэтому не теряем зря время и сразу кладем куриные желудки на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Жарить пупки на сильном огне 7 минут. Не забывайте все время помешивать, чтобы они не подгорели.


3. Добавьте томатную пасту в хорошо прожаренные пупки. Его можно заменить свежими помидорами. Если такие есть под рукой. Нарежьте помидоры и ошпарьте их кипятком. Очистите и нарежьте помидоры так, как вам удобнее.Добавьте сок к пупкам.


4. Немедленно добавьте немного воды, чтобы пупки были покрыты соусом. Если вы используете свежий томатный сок, вода вам не понадобится. Посолить и поперчить куриные желудки на свой вкус. Для аромата блюда можно добавить лавровый лист и две горошины душистого перца. Накройте сковороду крышкой и тушите желудочки около 1 часа.


5. Готовые куриные желудки можно подавать с любым гарниром — например, с отварным картофелем. Свежая зелень и овощи дополнят ваш обед.

Смотрите также видео рецепты.

1. Как приготовить мягкий гуляш из куриных желудков:

2. Вкусные куриные желудки, тушеные с картофелем:

    Тушеные в сметане куриные желудки получаются вкусными и нежными. Этот рецепт куриных желудков очень прост. Готовое блюдо хорошо сочетается с гарниром из пюре или гречки и обязательно понравится как взрослым, так и детям.

    Чтобы желудочки стали мягкими, их нужно предварительно прокипятить в подсоленной воде со специями не менее часа.Также перед приготовлением необходимо удалить с куриных желудков пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Состав

  • Добавить в список покупок +
  • В список покупок +
  • В список покупок +
  • В список покупок +
  • В список покупок +
  • В список покупок +
  • В список покупок +
  • В список покупок +
  • В список покупок +
  • В список покупок +

Калорийность

Калорий на 100 г
99.2 ккал

Белок
11,3 г

Жиры
5,1 г

Углеводы
1,4 г


Препарат

  • Шаг 1

    Тщательно очищаем желудки цыплят от пленки, грязи, срезаем жировые отложения. Оставляем в холодной воде на 30 минут, после чего сливаем воду, заливаем новую и ставим на огонь. После закипания добавляем душистый перец, лавровый лист и немного соли. Накрыть крышкой и варить не менее часа на слабом огне.

  • Шаг 2

    Очистить морковь и три на средней терке.

  • Шаг 3

    Лук нарезать кубиками, чеснок нарезать небольшими кусочками (не отжимать, а нарезать).

  • Шаг 4

    Слейте воду из куриных желудков и нарежьте их на мелкие кусочки.

  • Шаг 5

    На растительном масле обжарить лук до золотистой корочки. Затем добавьте морковь и измельченный чеснок. Жарить слегка.

  • Шаг 6

    Добавьте нарезанные желудочки в сковороду с овощами и тушите около пяти минут.

  • Шаг 7

    Добавьте сметану (можно смешать ½ сметаны и ½ майонеза, будет еще вкуснее), примерно 1/3 стакана кипяченой воды, молотый перец и соль. Если сметана слишком кислая, можно добавить немного сахара по вкусу.

  • Шаг 8

    Добавьте в сковороду масло, которое сделает соус более нежным на вкус. Тушить еще около 5 минут.

  • Шаг 9

    Нарезать зелень (петрушку, укроп) и добавить в сковороду.Тушить пару минут под крышкой и снять с плиты. Вареные куриные желудки в сметане — отличное и недорогое блюдо на повседневный стол. После закипания они получаются достаточно мягкими и вкусными и хорошо сочетаются с любыми гарнирами к мясу.

Как вкусно приготовить куриные желудки на сковороде

    Чтобы куриные желудки оставались мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления. Перед подготовкой желудочки необходимо тщательно очистить от остатков грязи, пленки и жировых отложений.

    Варить куриные желудки необходимо не менее часа на медленном огне в слабосоленой воде.

    Для придания приятного вкуса желудкам во время приготовления в воду можно добавлять различные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, приправы к мясу, лук, морковь, петрушку.

    Жирный сметанный соус хорошо подходит для куриных желудков. В процессе тушения желудочки становятся мягче и сочнее.

    Куриные желудки станут мягче, если их замачивать в холодной воде на пару часов перед приготовлением.

    Сами по себе желудочки не особо вкусны, поэтому после варки их обычно тушат в различных соусах, например, в сметане или томате с добавлением специй и зелени.

Куриные желудки Это доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по несложным рецептам … Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда для желудка низкокалорийны и по доступной цене.

Даже дети, не любящие потроха, с удовольствием едят куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами.Также рецептов приготовления куриных желудков порадуют женщин, ведь калорийность желудков относительно небольшая.

Итак, давайте разберемся, как вкусно и просто приготовить куриные желудки в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Куриные желудки, тушеные с грибами в сметане

Блюда из куриных желудков питательны, полезны и вкусны.Основное требование к подготовке желудочков — длительная термическая обработка, т.е. предварительное отваривание и тушение. Это делает желудки более мягкими и сочными. Овощи, такие как грибы, морковь и лук, также улучшат их вкус.

    Состав:

    • Куриные желудки — 700 г
    • Шампиньоны свежие — 400 г
    • Сметана — 5 ст. ложек
    • Лук (большая) — 1 штука
    • Морковь (большая) — 1шт
    • Растительное масло
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Соль, сахар, молотый перец — по вкусу
    • Лавровый лист, перец горошком
    • Сливочное масло — 30 г
    • Зелень по вкусу

    Приготовление:

  1. Куриные желудки очищаем, промываем и отвариваем около часа в воде с добавлением лаврушки и душистого перца.
  2. Грибы очистить и нарезать небольшими кусочками.
  3. Обжарьте грибы на сковороде, чтобы удалить с них влагу, а затем выложите их в отдельную тарелку.
  4. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Чеснок нарезать ножом небольшими кусочками.
  5. Сливаем воду из желудочков и разрезаем их на мелкие кусочки.
  6. Обжарить на сковороде лук, добавить морковь, чеснок и еще немного обжарить.
  7. Вылить в кастрюлю отварные куриные желудки, залить сметаной и немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не подгорел.При необходимости добавьте соль, перец и сахар. Также можно использовать куриные специи.
  8. Тушите желудочки на медленном огне около 5 минут.
  9. Выложить в сковороду грибы, мелко нарезанную зелень и тушить под крышкой около 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать отдельно или с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки хорошо сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым.Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.

Состав:

  • Куриные желудки — 700 г
  • Сметана — 4 ст. ложек
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Лавровый лист, душистый перец
  • Сливочное масло — 25 г

Приготовление:

  1. Разогреваем мультиварку в режиме жарки и добавляем немного растительного масла.
  2. Очищаем желудки от пленки и грязи, промываем и кладем на дно чаши мультиварки.
  3. Лук нарезать кубиками и добавить к желудкам.
  4. Три моркови на крупной терке или нарезать кубиками и отправить в мультиварку.
  5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, масло и немного кипяченой воды.
  6. Посолить, добавить перец, лавровый лист, немного сахара (сахар удаляет излишки кислоты из томатной пасты и сметаны). Тушить час при закрытой крышке.
  7. Пробуем желудочки. При необходимости добавьте соль и сахар. Если желудки по-прежнему слишком жесткие, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем. Можно посыпать куриные желудочки измельченной петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Запеченные куриные желудки с картошкой в ​​сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке. Блюдо получается очень ароматным и сытным.Куриные желудочки наоборот становятся мягкими и вкусными.

Состав:

  • Куриные желудки — 600 г
  • Лук — 2 штуки
  • Сметана — 250 г
  • Картофель — 1 кг
  • Морковь — 2 штуки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль по вкусу
  • Перец горошек, лавровый лист

Приготовление:

  1. Промываем куриные желудки, удаляем жир и пленки. Варить в воде со специями около часа.
  2. Очистить картофель и нарезать кубиками. Складываем их в горшочки.
  3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  4. Обжарить на сковороде лук до золотистого цвета, добавить морковь и измельченный чеснок.
  5. Куриные желудочки нашинковать и добавить в сковороду к овощам. Жарить около 5 минут, всыпать сметану, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Тушить на слабом огне около 10 минут. Если соус получился слишком густым, добавьте немного кипяченой воды.
  6. Выкладываем куриные желудочки с соусом в горшочки поверх картофеля.При необходимости залейте кипяченую воду, чтобы она покрыла картофель.
  7. Накройте кастрюли крышкой и поставьте в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картофеля.

Вытаскиваем из духовки горшочки с желудками и подаем к столу. При желании можно сверху горячее блюдо присыпать измельченной петрушкой или укропом, накрыть горшочки и дать постоять пару минут, чтобы зелень запарилась и картофель стал еще ароматнее.

Куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде

Самым простым способом приготовления куриных желудков является их жарка на сковороде.Рецепт этого блюда не составит труда даже начинающим хозяйкам. Готовые желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

Состав:

  • Куриные желудки — 700 г
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Растительное масло — 100 г
  • Соль по вкусу
  • Приправы по вкусу

Сковорода для приготовления куриных желудков:

  1. Куриные желудки отварить в подсоленной воде около часа.
  2. Вареные желудки нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле на сковороде.
  3. Лук нарезать полукольцами и добавить к желудкам. Жарим вместе.
  4. Добавить натертую на крупной терке морковь. Блюдо обжарить, посолить и поперчить.
  5. Добавьте немного воды или бульона, по желанию также можно добавить сметану или томатную пасту.
  6. Накройте сковороду крышкой и тушите около 20 минут.
  7. Добавьте специи, например, кориандр, базилик или готовые приправы для мяса, накройте крышкой и тушите до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным.Куриные желудки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами и сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, подходящим как для повседневного, так и для праздничного стола … Блюдо готовится довольно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немного свободного времени.

Состав:

  • Картофель — 1 кг
  • Куриные желудки — 600 г
  • Крупный помидор — 1 штука
  • Лук — 1 штука
  • Твердый сыр — 150 г
  • Майонез
  • Мел, перец, залив лист — по вкусу

Приготовление:

  1. Очистить куриные желудки от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым горошком.Нарезать небольшими полосками.
  2. Картофель очистить и нарезать кружочками.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картошки, посолить и смазать майонезом.
  5. Выложить куриные желудки поверх картофеля, смазать майонезом.
  6. Положите слой лука на желудочки.
  7. Следующим слоем снова выложить картофель и смазать майонезом. Соль и перец для вкуса.
  8. Помидор нарезать кружочками и выложить поверх картофеля.
  9. Натереть сыр и накрыть блюдо. Сверху можно при желании присыпать зеленью или специями.
  10. Ставим картофель с желудками в духовку и запекаем до готовности картофеля.

Вынимаем блюдо и подаем к столу. При желании майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картофеля. Готовая запеканка получается не только вкусной, но и красивой. Его можно приготовить к праздничному столу или порадовать близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков понравится любителям. острые блюда … Корейские желудки отличаются пикантным вкусом и необыкновенным ароматом пряностей и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и очень интересным блюдом.

Состав:

  • Куриные желудки — 1 кг
  • Морковь — 2 штуки
  • Соевый соус — 3 столовые ложки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лук — 3 штуки
  • Уксус — 1 столовая ложка
  • Овощной масло — 4 ст.ложки
  • Перец молотый — ¼ ч.
  • Соль по вкусу (около 2 ч. Л.)
  • Перец молотый — л. ложки
  • Кориандр молотый — ½ чайной ложки

Приготовление:

  1. Очищаем куриные желудки от жира и пленок. Варить в подсоленной воде около часа.
  2. Вынимаем желудки из бульона, даем остыть, а затем нарезаем небольшими кусочками.
  3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Морковь натереть на крупной терке.Желательно использовать корейскую насадку-морковку.
  5. Слегка обжарьте на сковороде лук, чтобы он оставался прозрачным и немного хрустел.
  6. В миске смешать лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавить чеснок через пресс. Добавьте специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Также можно использовать готовую корейскую приправу для моркови.
  7. На сковороде разогреть растительное масло, всыпать в него молотый перец и довести до кипения. Налейте масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, что придаст блюду более ароматный вкус.
  8. Тщательно перемешайте все ингредиенты и попробуйте. При желании также можно добавить соль или перец, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
  9. Поместите посуду в стеклянную емкость и оставьте в прохладном месте на несколько часов.

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление прост. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, прекрасно сочетается с различными. Можно даже приготовить маринованные желудочки к праздничному столу. Они станут отличной альтернативой и обязательно понравятся вашим гостям.

Состав:

  • Куриные желудки — 500 г
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Лук — 1 штука
  • Уксус — 30 г
  • Подсолнечное масло — ½ стакана
  • Душистый перец — 1/5 чайной ложки
  • Сахар — 2/3 ч. Л.
  • Соевый соус — 1 ст. Ложка
  • Петрушка по вкусу
  • Соль — 1 ч. Л.

Приготовление:

  1. Очищаем желудочки курицы и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде.Откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
  2. Нарезать желудки соломкой и переложить в миску.
  3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавьте в желудки.
  4. В миску налить соевый соус, посолить, поперчить и добавить сахар. Выдавить чеснок через пресс.
  5. Разогреваем на сковороде растительное масло и осторожно поливаем желудки.
  6. Добавьте измельченную зелень, уксус и пару столовых ложек кипяченой воды. Пробуем, при необходимости добавляем еще соли, уксуса или сахара, если блюдо для вас слишком кислое.
  7. Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они хорошенько промариновались.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Можно подавать их на стол в салатнике. При желании можно сверху посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла — будет еще вкуснее!

Куриные желудки в томатном соусе

Куриные желудки в томатном соусе хорошо сочетаются с гречневым гарниром, картофельным пюре или пастой.Кисло-сладкий томатный соус хорошо оттеняет вкус желудочков, делает их питательными и нежными. Готовится это блюдо достаточно быстро. В то же время он отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Состав:

  • Куриные желудки — 600 г
  • Лук — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Томатный сок — 500 г
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Залив лист — 2 штуки
  • Душистый перец — 6 штук
  • Базилик, другие специи по вкусу
  • Растительное масло
  • Сливочное масло — 30 г

Приготовление:

  1. Промываем куриные желудки, очищаем их от пленок и жира.Варить около часа в воде с солью, лавровым листом (1 лист) и душистым перцем (3 горошины).
  2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, слейте воду и дайте им остыть. После остывания разрежьте их на кусочки.
  3. Очистить лук и нарезать кубиками.
  4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  5. Чеснок нарезать ножом мелкими кубиками.
  6. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок.
  7. Добавьте нарезанные на части желудки.Жарить пару минут.
  8. Налейте в кастрюлю томатный соус, добавьте немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким. Добавьте оставшийся лавровый лист и душистый перец. При желании можно добавить базилик или другие мясные специи. Варить на медленном огне около пяти минут.
  9. Добавьте в соус сливочное масло, которое сделает его вкус мягче и нежнее. Посолить и добавить по вкусу немного сахара. Сахар удаляет излишки кислого томатного сока и делает соус еще вкуснее.
  10. Варите желудки на медленном огне около пяти минут.

Готовое блюдо получается вкусным и нежным. Куриные желудочки в томатном кисло-сладком соусе — отличная альтернатива тушеному мясу и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Тушеная курица с помидорами, молоком и сливочно-сырным соусом

В названии прямо сказано, что это не очередная скучная тушеная курица с томатным соусом. Нарезанный кубиками бекон подрумянили для получения жира, кусочки курицы подрумянили в беконном жире, добавили нарезанные кубиками помидоры, кукурузу и фасоль и все вместе тушили.Ближе к концу приготовления добавляли сливочный сыр и молоко, смешанные вместе, для загустения соуса. Тушеные блюда редко бывают красивыми, но кого это волнует? Важна еда, а не фотографии. И это рагу настолько вкусное, что мы закончили все это, за исключением небольшого количества соуса и кусочков овощей, которые я сохранил и в которые я собираюсь бросить приготовленную пасту… возможно, завтра.

Итак, почему сегодня тушеное мясо? Шел дождь, было холодно, и тушеное мясо было хорошей идеей. А во время сезона дождей цены на свежие овощи стремительно растут, и их часто не хватает.Еще лучше было приготовить это тушеное мясо, в котором используются только консервированная кукуруза, консервированные бобы и консервированные нарезанные кубиками помидоры.

Блюдо было вдохновлено рецептом, который я нашел на веб-сайте Kraft, хотя я внес много изменений в соответствии со своими предпочтениями. Нравиться? В оригинальном рецепте используется филе куриной грудки. Я не поклонник белого мяса, поэтому нет, спасибо, и я бы не стал использовать филе в тушеном мясе, если бы у меня был цыпленок с костями, потому что большая часть аромата тушеного мяса исходит от мясных костей.

Во-вторых, я использовал намного меньше молока и только половину указанного сливочного сыра.

Третье и, вероятно, наиболее существенное изменение — это добавление бекона и использование беконного жира для первоначального приготовления курицы.

Тушеная курица с помидорами, молоком и сливочно-сырным соусом

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Количество порций: от 2 до 3

Автор: Конни Венерасьон

Инструкции

  • Нагрейте сковороду и бросьте нарезанный кубиками бекон.Равномерно распределите кусочки по дну. Установите средний огонь и позвольте кусочкам бекона стать жиром. Время от времени помешивайте.

  • Пока бекон подрумянивается, нарежьте курицу на порционные куски — голени, бедра, крылышки и нарежьте заднюю часть на три части.

  • Когда бекон подрумянится и дно сковороды покроется жиром, выньте бекон и добавьте курицу в сковороду. Готовьте на сильном огне, не мешая, пока нижняя сторона не подрумянится.Переверните, чтобы подрумянить противоположную сторону.

  • Добавьте бекон обратно в форму. Также добавьте нарезанный лук, чеснок и орегано. Обильно посыпать солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, пока дольки лука не станут мягкими.

  • Добавьте нарезанные кубиками помидоры, фасоль и кукурузу. Доводить до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и варите 40–45 минут или пока курица не будет готова.

  • За пять минут до того, как истечет отметка 40-45 минут, поместите сливочный сыр и молоко в миску, пригодную для микроволновой печи, и нагрейте на ВЫСОКОМ режиме в течение 30 секунд.Перемешайте, чтобы получилась однородная паста. Добавьте к курице. Перемешивайте, пока соус не станет однородным. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

  • Перед подачей посыпать тушеное мясо кинзой (если используется).

Если вы приготовили это блюдо (или приготовили этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои фотографии и напишите этапы приготовления своими словами.

Некоторые из моих любимых рагу:

Бургундская говядина (говядина по-бургундски)
Тушеная говядина по-корейски
Каллос, говяжий рубец и тушеная ножка
Говядина, тушенная в Каберне Совиньон
Каччиатор из курицы (pollo alla cacciatora)
Ренданг из говядины
Адобо из свинины с печеночным соусом

Капитан страны — Общество корицы

Постоянные читатели этого блога могут знать, что я тушу курицу так часто, как могу.К счастью, в большинстве кухонь мира, в том числе в некоторых из моих любимых, таких как китайская, вьетнамская, филиппинская, есть по крайней мере одно или два тушеных куриных блюда, в которых есть главные роли.

Сегодня мы посмотрим на Country Captain, южное тушеное блюдо из курицы, которое могло иметь или не иметь индийское происхождение.

Как гласит одна история, это блюдо из курицы, приготовленной на медленном огне в томатном соусе и карри, было доставлено из Саванны, штат Джорджия, крупного морского порта для торговли специями. Ходили слухи, что британский морской капитан, прибывший из Бенгалии, Индия, представил его около Саванны.Нежный цыпленок со специями, с добавлением миндаля для хрустящей корочки и смородины для сладости, стал блюдом, синонимом ло-кантри-кулинарии Джорджии.

Есть и другие, которые яростно утверждают, что он на самом деле возник в Чарльстоне, Южная Каролина, еще одном торговом порту для специй.

Однако, согласно New York Times, давний обозреватель еды Молли О’Нил на самом деле проследила происхождение этого блюда до Филадельфии середины 1800-х годов. Остается только догадываться, как он перекочевал на юг и остался там.

Каким бы ни было происхождение, это звучало как слишком хорошее блюдо, чтобы отказываться от него или тратить драгоценное время на приготовление пищи, просеивая аргументы, кто создал его первым. В трех моих кулинарных книгах — «Американская кулинария» Джеймса Берда, «Радость кулинарии» и «Основная поваренная книга New York Times» — есть рецепты для Country Captain. И все эти рецепты были приписаны Сесили Браунстоун, легендарному кулинарному редактору AP, которая проработала на этой должности 39 лет. Согласно Поваренной книге Times, очевидно, что именно Браунстоун убедил Джеймса Бирда начать преподавать рецепт в своих кулинарных школах, а Ирма Ромбауэр добавила его к радости кулинарии.Все рецепты немного отличаются друг от друга, это естественный результат времени и усилий редакторов, поэтому в итоге я адаптировал самый простой рецепт от American Cookery.

Обычно курицу обжаривают в масле, а затем тушат полчаса в томатном соусе, приправленном чесноком, карри и тимьяном. Я обнаружил, что мне нужно было добавить изрядное количество соли и перца в соус в конце, чтобы он получился достаточно ароматным, но это не удивительно, учитывая, что этот рецепт приобрел популярность в 1950-х годах.В любом случае, это праздничное и сытное блюдо для такой погоды, которое я бы точно не прочь приготовить для будущего званого ужина.

__________________________

Country Captain

На 4-5 порций

  • 1/4 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 1/2 фунта куриных кусков на кости , например, бедра, голени, грудка и крылышки
  • 4 столовые ложки сливочного масла (1/2 стика)
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 2 чайные ложки порошка карри
  • 1/2 чайной ложки сушеного измельченного тимьяна
  • 1 фунт тушеных помидоров
  • Соль и перец по вкусу
  • 3 столовые ложки сушеного течения
  • 3 столовые ложки обжаренных ломтиков или щепок миндаля
  1. В большой неглубокой миске или сковороде перемешайте вместе муку с солью и перцем.Смажьте все куриные кусочки приправленной мукой.
  2. Нагрейте сливочное масло в голландской духовке или большой глубокой сковороде на среднем или средне-сильном огне. Обжарьте курицу со всех сторон. (Работайте партиями, если необходимо, чтобы не переполнить сковороду.) Переложите курицу на тарелку.
  3. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте лук, зеленый перец, чеснок, порошок карри и тимьян в ту же голландскую духовку или сковороду. Готовьте, помешивая, около 1 минуты. Добавьте тушеные помидоры и любую жидкость. Верните курицу в кастрюлю кожицей вверх.Накройте крышкой и готовьте примерно 25-30 минут, пока она не станет мягкой. Добавьте смородину. При необходимости отрегулируйте заправку, добавив больше соли и перца.
  4. Переложите в глубокую тарелку и посыпьте сверху миндалем перед подачей на стол.

По материалам James Beard’s American Cookery

__________________________

Еще тушеные куриные блюда:

Какое блюдо приготовить из куриных желудков. Рецепт куриных желудков, тушенных на сковороде

Многие думают, что из куриных желудков можно приготовить только одно-два блюда.Но нет! Готовятся быстро и просто, рецептов огромное множество: салаты, со сметаной, с картошкой, в духовке, на сковороде, в мультиварке. А чтобы стать сочными и мягкими, нужно просто научиться правильно с ними обращаться. Готовый?

А на самом деле многие из нас не обращают внимания на полезные субпродукты, а куриные желудочки, или пупки, как их еще называют, имеют насыщенный вкус и очень полезны. Как и все побочные продукты, они низкокалорийны, но богаты различными микроэлементами.Несомненным плюсом является то, что блюда из куриных желудочков экономичны, что очень важно в сегодняшних реалиях, согласитесь?

Как вкусно приготовить куриные желудки

Куриные субпродукты — желудочки хороши тем, что подходят для приготовления самых разных блюд. что ты можешь приготовить? Салаты, паштет, суп, жаркое, тушеное мясо, начинка для пирогов, пирогов и блинов, различные рагу — это далеко не полный перечень того, что можно приготовить из этого несложного продукта… Рецептов с куриными желудочками в Интернете огромное множество и в них легко запутаться.

Расскажу о нескольких, которые не сложны, доступны любому, даже не слишком опытной хозяйке. Надеюсь, они внесут разнообразие в ваше меню и порадуют всех без исключения. Единственный совет — перед приготовлением пупки необходимо тщательно очистить от желтых пленок, так как они могут придать блюду горечь, и тщательно промыть. И можно переходить к делу.

Желудочки в сметане на сковороде — рецепт

Самый простой и распространенный способ приготовить желудочки — просто потушить их в сметане на сковороде. Несмотря на простоту, тушеные в сметане желудочки получаются сочными и мягкими. К тому же это очень легко и быстро, хозяйка справится даже не очень искусно в приготовлении пищи. Для приготовления тушеных в сметане желудочков возьмите:

  • Желудочки куриные — 500 гр.
  • Сметана — 250 мл.
  • Куриный бульон- Чашка.
  • Черный перец с солью — берите по вкусу.
  • Масло подсолнечное — 2 большие ложки.

Готовим желудочки в сметане:

  1. Очистить желудочки от желтых пленок, тщательно промыть проточной водой.
  2. Разрежьте каждый желудочек на 3-4 части.
  3. Затем разогрейте масло на сковороде и выложите нарезанные желудочки. Обжарить до золотистого цвета.
  4. Когда пупки обжарятся, залейте их куриным бульоном и дайте ему закипеть, затем убавьте газ, накройте крышкой и тушите не менее получаса.Куриный бульон, если его нет, можно заменить водой, в конечном результате ничего не потеряете.
  5. Дальше все просто: добавить в блюдо сметану, соль и перец, тщательно перемешать и тушить при открытой крышке до загустения соуса. Лучше брать самую жирную сметану.
  6. Желудочки готовы. Их можно подавать с любым гарниром. Например, с макаронами и рисом.

Рецепт вкусного салата из куриного желудочка

Предлагаю приготовить несложный и полезный салат из куриных желудочков.Также может быть подан как второй обед или ужин. Для салата есть два варианта заправки: растительное масло или майонез. Вы соблюдаете диету — салат, заправленный растительным маслом, чудесно разнообразит ваше скудное меню. Для приготовления салата из куриных желудочков берем:

  • Куриные желудки — 300 гр.
  • Морковь — 130 гр.
  • Капуста белокочанная — 170 гр.
  • Огурец — 170 гр.
  • Лимонный сок — выбирайте по вкусу, но не переусердствуйте.
  • Черный перец — берите по вкусу.
  • Соль — вкус.
  • Масло подсолнечное.

Пошаговый рецепт салата:

  1. Прежде всего, куриные желудочки отварить в подсоленной воде в течение получаса, хорошо их промыть.
  2. Пока остывают вареные желудочки, займитесь овощами. Вымойте капусту и огурцы. Очистить и вымыть морковь. Все овощи должны быть сухими.
  3. Капусту нарезать тонко. Морковь натереть на терке. Смешайте их и приправьте небольшим количеством соли.
  4. Огурцы нарезать полукольцами и отправить к капусте и моркови.
  5. Вареные желудочки курицы охладить и нарезать небольшими кусочками (люблю нарезать тонкими полосками). Добавьте их к овощам.
  6. Завершите наш салат из куриного пупка заправкой. Для этого немного посыпьте салатную тарелку. масло растительное, если больше любишь оливковое, то бери. Все посыпать молотым перцем и солью, сбрызнуть лимонным соком … Растительное масло можно заменить майонезом.Все перемешать и салат готов.

Сочные и мягкие желудочки на деревенской сковороде

Предлагаю вам приготовить желудочки по-деревенски из овощей — блюдо питательное и легкое в приготовлении. Предупреждаю: единственная сложность заключается в том, что нужно следить за тем, чтобы в процессе тушения жидкость не сильно испарялась и наши пупки все время оставались покрытыми соусом. Хотите узнать, как я готовлю? Тогда добро пожаловать в статью.

Возьмите:

  • Желудочки — 0.5 кг.
  • Лук, перец сладкий, болгарский, морковь и помидор — каждый овощ по 1 шт.
  • Соевый соус — 2 большие ложки.
  • Сметана жирная — 2 большие ложки.
  • Овощная приправа по вкусу.
  • Укроп по вкусу.
  • Масло подсолнечное — 3 ст. ложки.

Приготовление пупков на сковороде:

  1. Сначала очистите желудочки курицы от пленок, промойте и прокипятите 30 минут. После того, как желудочки свариваются и полностью размягчаются, слейте воду.
  2. Тогда перейдем к овощам. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть и очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Удалите из перца косточки, разрежьте на 4-6 частей и нарежьте соломкой. Помидор помыть и нарезать кубиками.
  3. Затем нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к луку морковь и продолжайте обжаривать еще 3-5 минут. Поместите помидоры и перец в сковороду и готовьте овощи еще 5 минут.
  4. После обжаривания овощей положить к ним разрезанные на 4 части желудочки, залить 0.5 стаканов воды, добавить соевый соус и сметану, посыпать приправой. Хорошо перемешайте и тушите под крышкой до готовности. Важно следить за тем, чтобы соус, в котором тушатся желудочки, не испарился полностью.
  5. Посыпьте желудочки укропом перед тем, как подавать на второй обед или ужин. Подавать его можно как самостоятельное блюдо, так и с отварным картофелем.

Как вкусно приготовить куриные желудки в мультиварке

Чудо-помощник мультиварки прочно вошел в нашу жизнь.Сейчас невозможно представить современную кухню без этого гаджета. Готовим в мультиварке все лучше и лучше. Блюда в нем сохраняют максимальное количество полезных свойств пупка, а процесс приготовления отнимает, наоборот, минимум времени и усилий, что мы очень ценим.

Все это касается желудочков, приготовленных в мультиварке. Хочу добавить в вашу копилку еще один необычный рецепт куриных пупков, тушенных в пиве. Подготовленные таким образом желудочки будут очень мягкими, сочными и приобретут великолепный вкус.Итак, потушить куриные желудки в пиве

Возьмите:

  • Пупки куриные — 500 гр.
  • Луковица — 2 шт.
  • Пиво — 1 стакан.
  • Куриный бульон — 1 стакан.
  • Мука — 1 ложка.
  • Дижонская горчица, но если не обнаружите, то возьмите обычную — 1 ст. ложка.
  • Соль и черный перец, любые специи — берите по вкусу.
  • Масло подсолнечное — 2 большие ложки.
  • Сахар — 1 ч.
  • Сливочное масло — 50 гр.

Пошаговый рецепт:

  1. Процесс приготовления предельно прост: включите мультиварку в режиме «Жарка», если такого режима нет, то можно использовать «Выпечка». Налейте в миску растительное масло, а когда оно нагреется, добавьте в него сливочное масло … Пока масло нагревается, нарежьте луковицу небольшими кусочками.
  2. Пока лук обжаривается, очистить желудки от пленок, промыть и мелко нарезать. Когда лук станет золотистым, вылейте желудочки в чашу мультиварки, посолите, добавьте сахар и перец, дижонскую горчицу, влейте пиво и бульон.Перемешать, установить режим «Тушение» ровно на 1 час.
  3. После приготовления желудочки станут сочными и очень мягкими. Добавьте к ним ложку муки и хорошо перемешайте. Все! Вкусные и сытные желудочки готовы!

Желудочки, запеченные с картофелем

Картофель и куриный пупок хорошо сочетаются друг с другом. Советую приготовить вкусную запеканку из картошки и пупка, готовится несложно, но своим отменным вкусом радует всех.Большой плюс этого рецепта — невысокая стоимость. Запекать куриные желудки с картофелем

  • Куриные пупки — 600 гр.
  • Картофель — 5 шт средн.
  • Луковица — 1 шт.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Кетчуп универсальный — 1 ст. ложка.
  • Сметана любой жирности — 3 ст. ложки.
  • Зеленый лук — 2-3 шт.
  • Соль, черный перец — брать по вкусу.
  • Зелень любая — по вкусу.
  1. Тщательно очистите пупки, промойте и варите в слегка подсоленной воде в течение получаса.
  2. Готовьте картофель в мундире до полуготовности. Затем его нужно очистить от кожуры и нарезать кружочками.
  3. Смажьте форму для запекания маслом и выложите на дно картофель. Приправить солью и перцем. Затем посыпьте картофель измельченной зеленью и мелко нарезанным луком. Последним слоем будут желудочки.
  4. В отдельной посуде смешать сметану, кетчуп и измельченный в прессе чеснок. Полученным соусом полейте нашу будущую запеканку, сметана сделает пупки очень сочными.
  5. Ставим блюдо в разогретую духовку и запекаем 30-40 минут. Затем достаньте из духовки, посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще минут 5, не более, чтобы верх слегка подрумянился.

Ну и последний пункт — простой рецепт куриных желудочков. И не скажу какой, смотрите сами. Вот я такой загадочный. Будьте здоровы и ешьте вкусно! С любовью … Галина Некрасова.

4-6 порций

50 минут

98.2 ккал

5 / 5 (1 )

Как приготовить куриные желудки с овощами на сковороде

Кухонная посуда: миска, нож, разделочная доска, 2 сковороды, стакан, терка, ложка.

Состав

Как выбрать основной ингредиент

Выбирая куриные пупки, обращайте внимание на цвет и запах. Свежие субпродукты имеют естественный розовый цвет и сладковатый аромат. … Они не обязательно должны быть сухими. Поскольку срок годности этого продукта всего 48 часов, не забудьте проверить дату упаковки и дату окончания потребления.

Конечно, лучше приобретать не маринованный продукт, так как недобросовестные продавцы могут замаскировать неприятный запах испорченного продукта. Сейчас пупки продаются уже очищенными, но перед использованием тщательно промойте и при необходимости срежьте лишние элементы.

  1. Килограмм куриных желудков тщательно промываем водой.Удаляем лишнюю пленку и жир. Вы также можете разрезать их на кусочки.

  2. Затем добавьте соль, 5 г черного перца и столько же кориандра по вкусу. Перемешать субпродукты со специями.

  3. Нагрейте на сковороде 50 мл растительного масла и добавьте субпродукты.

  4. Жарьте на сильном огне, пока вся влага не испарится и не появится корочка. На это уйдет полчаса.

  5. Очищаем 150 г моркови и 180 г лука.Морковь измельчить, а лук нарезать кубиками. В другую сковороду налить 50 мл масла и разогреть. Затем всыпать туда нарезанные овощи и обжарить.

  6. Когда пупки обжарятся и в них не останется влаги, добавьте обжаренные овощи и 2 лавровых листа.

  7. Налейте в кастрюлю с ингредиентами 225 мл питьевой воды и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите еще 15 минут на среднем огне.

  8. После того, как жидкость испарится, добавьте 2 веточки нарезанной петрушки.

Видео-рецепт приготовления куриных желудков с овощами на сковороде

Этот видео-рецепт покажет вам, как жарить куриные желудки на сковороде.

Как тушить куриные желудки в томатном соусе на сковороде

Время приготовления: 85 минут.
Выход готового блюда: 4-6 порций.
Кухонная посуда: чаша, нож, разделочная доска, сковорода, стакан, терка, ложка.

Состав

Куриные желудки 1 кг
Растительное масло 60 мл
Луковица 1 шт.
Томатная паста 60 г
Вода 2 стеллажа
Соль вкус
Лавровый лист 2-3 ​​шт.
Помидоры в собственном соку 400 г
Тростниковый сахар 30 г
Кориандр 5 г
Гранулированный чеснок 5 г
Мука 5-10 г
Болгарский перец 1-2 шт.
Петрушка 2 веточки

Приготовление куриных желудков

  1. Килограмм куриных желудков промываем водой и разрезаем на 3-4 части. Готовьте овощи прямо сейчас. Промываем и чистим лук по 1-2 шт. болгарский перец … Овощи нарезать кубиками.

  2. Разогрейте сковороду на сильном огне и налейте 60 мл растительного масла.

  3. Вылейте нарезанные желудки в горячее масло и обжарьте их около 10 минут на сильном огне.

  4. После того, как пупки приобрели золотистую корочку, добавить соль по вкусу, 5 г черного перца и столько же молотого кориандра.

  5. Затем вылейте в сковороду нарезанный лук и перец.

  6. Перемешайте все ингредиенты и жарьте на сильном огне 5 минут. Не забывайте перемешивать пищу, чтобы не поджечь лук.

  7. Налейте в кастрюлю 1,5 стакана воды. Готовим субпродукты 40-60 минут под закрытой крышкой на самом слабом огне.

  8. По прошествии 40 минут добавьте 2 лавровых листа, 400 г помидоров в их собственном соку.

  9. Приправить гранулированным чесноком. Вам понадобится 5 г этого чеснока. Вы можете заменить его свежим измельченным чесноком.

  10. 5-10 г муки растворить в половине стакана воды. Добавьте 60 г томатной пасты в муку и воду и перемешайте.

  11. Вылейте полученный соус в сковороду и перемешайте.

  12. Добавьте 30 г коричневого или обычного сахара.Довести до кипения и тушить на слабом огне 10-15 минут.

  13. Готовый гуляш из желудочков украсить зеленью.

Видео-рецепт приготовления куриных желудков в томатном соусе на сковороде

Это видео поможет вам приготовить гуляш из куриного пупка.

Как приготовить куриные желудки на сковороде с грибами

Время приготовления: 2 часа.
Выход готового блюда: 4-5 порций.
Кухонная посуда: кастрюля, сковорода, разделочная доска, дуршлаг, ложка, чеснок, нож.

Состав

Приготовление куриных пупков

  1. Промываем 900 г желудков водой. Убираем лишнюю пленку и жир.

  2. Наполните кастрюлю водой и нагрейте. Когда вода закипит, всыпать субпродукты и варить 1,5 часа. Солить их не нужно. После того, как они будут приготовлены, откиньте их на дуршлаг.

  3. Моем и чистим 450 г шампиньонов. Вырезаем их любой формы.

  4. Нагрейте сковороду с 60 мл растительного масла на сильном огне.

  5. Нарезанные грибы залить горячим маслом. Обжарьте грибы до готовности, а затем вылейте их в миску.

  6. Пока грибы готовятся, две луковицы нарезать полукольцами.
  7. Готовые пупки вылить на сковороду с растительным маслом. Вам понадобится 60 мл.

  8. Затем сразу же добавить полукольца лука и все вместе обжарить под крышкой 5 минут.

  9. Выложите грибы в кастрюлю и приправьте солью по вкусу.

  10. Добавить 5 г черного перца, 5-10 г соуса Табаско, перемешать и накрыть крышкой. Обжарить все ингредиенты еще 3 минуты. При необходимости долейте масло.

  11. Добавьте 10 г куркумы для золотистого цвета.

  12. Для пикантности и аромата добавьте 3 зубчика измельченного чеснока. Накрыть крышкой и варить 5-7 минут.

  13. Нарежьте пучок укропа и вылейте его в сковороду, нагрейте еще несколько минут. Выключите огонь, поставьте блюдо на тарелки и подавайте.

Видео-рецепт приготовления куриных желудков с грибами на сковороде

Если не хочется предварительно варить субпродукты, посмотрите этот небольшой видео-рецепт и узнайте, как жарить куриные желудки на сковороде с грибами. Обратите внимание, что в видео предлагается дополнить блюдо, приготовив его в сливочном соусе … Многим этот вариант тоже нравится.

Люди давно едят куриные субпродукты. Сердце, печень, желудки этой птицы — здоровая, вкусная и достаточно дешевая еда, хотя не все их любят из-за специфического вкуса, возникающего при приготовлении блюд.Куриные желудки (блюда из них) также высоко ценились в медицине как лечебные компоненты. В китайской традиции, например, их использовали как средство для повышения потенции (сушеные и натертые), как лекарство для лечения желудка и поджелудочной железы.

«Пупки»

Это также в народе называют куриными желудочками. Они представляют собой самые разные мышечные слои. Так что блюда из куриных желудков нужно тщательно отваривать, тушить, запекать. Так, молодые субпродукты готовятся до сорока минут, а более старые — более часа.И все же иногда бывает резковато.

Скоропортящийся продукт

Куриные желудочки не подлежат длительному хранению (максимум — два-три дня). Поэтому при покупке рекомендуется обращать внимание на дату упаковки и окончательной продажи. В настоящее время «пупки» можно купить практически во всех супермаркетах и ​​специализированных мясных лавках. Они продаются, как правило, в уже очищенном виде, но не лишним будет перед приготовлением еще раз осмотреть их на наличие пленки, желчи, жира и песка.Все это, если оставить, испортит вкус блюда из куриного желудка.

Калорийность, польза и вред

Этот продукт традиционно считается низкокалорийным источником животного белка. Поэтому его употребление разрешено при различных диетах. Кстати, «пупки» также используются при приготовлении некоторых сыров (куриный пепсин получают из обработанных желудков, которые используют вместо сычужного фермента). В состав этого полезного для человеческого организма продукта входят: калий, фосфор, цинк, железо, фолиевая кислота, различные витамины.В нем мало углеводов и жиров. Блюда из куриных желудков (особенно тушеные) используют для укрепления волос, ногтей, а также для получения здорового цвета лица.

Из-за достаточно высокого содержания холестерина блюда из куриного желудка не рекомендуются людям, страдающим заболеваниями сердца и крови, а также подагрой и сахарным диабетом, высоким уровнем холестерина в крови.

Способы приготовления

Эти универсальные субпродукты можно жарить, варить, тушить, запекать, комбинируя со многими компонентами: овощами, макаронами, грибами, другими субпродуктами и даже фруктами.«Пупки» можно подавать целиком, можно разрезать на части или пополам. Самый популярный способ — тушение. С ним желудки становятся особенно мягкими и сочными. Наиболее часто употребляемые блюда из куриных желудков — это бульоны в сочетании с этими субпродуктами. Также готовятся рагу, салаты, гуляш. Итак, наконец, к рецептам.

Суп с лапшой

Самый простой рецепт куриных желудков — это диетический суп с макаронами. Нам понадобится трехлитровая сковорода для первого блюда: два куриных домашних потроха (продаются на рынке и включают печень, сердце, желудок и т. Д.)), отдельно — двести граммов куриных пупков, двести граммов макарон, одна морковь, одна луковица, пара средних картофелин, соль и специи по вкусу.

Сначала приготовим бульон. Промываем потроха и желудки в проточной воде, осматриваем и удаляем все лишнее. Залить водой, бросить очищенный лук и варить, снимая пену, полтора часа. Затем шумовкой вылавливаем потроха и лук, а в бульоне отвариваем нарезанную морковь, картофель и лапшу до готовности.Перед самым окончанием приготовления этого блюда с куриными желудками добавьте в суп мелко нарезанные субпродукты. Соль и перец для вкуса. Простенькая диетическая борща из цыпленка готова! Подавать горячим, посыпав свежей измельченной зеленью. Некоторые заправляют его сметаной или майонезом — как им нравится.

Желудки в сметанном соусе

Простой и экономичный рецепт, доступный даже начинающему кулинару.

Состав: полкило куриных «пупков», 200 г нежирной сметаны, масло растительное (желательно оливковое) для жарки, стакан бульона, соль, специи.

Куриные желудки тщательно готовим к тушению (не допуская попадания желчи и пленок в блюдо), разрезаем каждую на четыре части. В хорошую глубокую сковороду налить масло и довести почти до кипения. Нарезанные кусочки бросить в масло и быстро обжарить на сильном огне до появления корочки. Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и продолжаем тушить еще не менее получаса. После этого добавить сметану и тушить еще десять минут, помешивая деревянной лопаткой.Перед окончанием варки посолить и поперчить по вкусу. Тушеные пупки получаются довольно мягкими и вкусными. Хорошо сочетается с гарниром из картофеля или риса, с салатами из свежих огурцов и помидоров с зеленью.

С картошкой и грибами

А вот еще одно полноценное второе блюдо — сытное и несложное в приготовлении. Нам понадобятся: куриные желудки — полкилограмма, грибы (в оригинальном рецепте — лисички, но можно заменить на более доступные) — 300 грамм, пара луковиц, морковь, картошка — полкилограмма, сметана — 200 грамм, соль, набор приправ к мясу.

Подготовленные «пупки» порезать на кусочки и варить в течение часа в кастрюле, чтобы они стали мягкими. В это время готовим грибы: чистим, моем, нарезаем. Обжарить грибы с луком. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Затем все ингредиенты соединяем в кастрюле. Тушим минут двадцать. За пять минут до окончания варки добавить сметану и специи. Это блюдо также можно приготовить в духовке. Затем на завершающем этапе выкладываем смесь в глиняные горшочки и сверху присыпаем тертым сыром.Выпекать на среднем огне в духовке до образования светло-коричневой корочки (15-30 минут). Блюдо готово к употреблению.

Рецепты с куриными желудками разнообразны. В такой небольшой статье мы рассмотрели лишь некоторые из них. Обязательно попробуйте приготовить!

Многие хозяйки стесняются готовить субпродукты, так как считают, что что-то вкусное, ароматное и сытное из них не получится. Но не спешите с ошибочными выводами, ведь эти продукты позволяют приготовить множество ароматных, интересных блюд.Так как же приготовить куриные желудки? Пупки можно использовать в супах, бульонах, салатах, гуляше, соусах, подливках и самостоятельных блюдах. Давайте вместе разберемся, как сделать аппетитные, мягкие, вкусные желудочки, чтобы они радовали вас и ваших близких.

Пошаговые рецепты из куриных желудков с фото

Как вкусно приготовить куриные желудки? Эти субпродукты необходимо обработать, прежде чем использовать в блюдах. Для этого промойте их под проточной водой, просушите бумажными полотенцами, срежьте весь видимый жир, пленки, удалите песок из полости.Только после этой процедуры можно приступать к приготовлению субпродуктов. Если вы хотите приготовить куриные желудки так, чтобы они были мягкими, их сначала нужно отварить. Итак, давайте шаг за шагом пройдемся по самым вкусным рецептам.

Как приготовить куриные желудки по-корейски

Куриные желудки по-корейски — это салат с интересным умеренно острым вкусом. Готовить просто и не требует много времени и сил. Можно подавать как закуску к праздничному столу … Необходимы следующие ингредиенты, для приготовления:

  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 250 г маринованного лука;
  • 500 г куриных желудков;
  • 100 г моркови;
  • соль, уксус, чеснок, приправа для моркови по-корейски.

Пошаговое приготовление:

  • Обрабатываем куриные желудки, удаляем пленки, жир, очищаем полость. Как приготовить куриные желудки? Положить в подсоленную воду, после закипания довести до готовности на умеренном огне. Дать остыть, нарезать острым ножом в виде соломки.
  • Перелить в миску, всыпать маринованный лук, перемешать.

  • Морковь очищаем, промываем, измельчаем на шинковке для капусты, чтобы получились тонкие лепестки.
  • Добавьте морковь в куриные желудки, измельченный чеснок по вкусу.

  • Добавьте в салат масло и приправы.
  • Перемешать, замариновать желудки на ночь в холодильнике.

Рецепт приготовления со сметаной и грибами

Очередной рецепт приготовления такого вкусного и ароматного блюда, как тушеные в сметане куриные желудки с грибами. Можно вместо сметаны добавлять сливки.Эти кисломолочные продукты используются для придания блюду мягкого аромата и нежности. Тушеные желудки могут стать полноценным блюдом, если добавить к ним подходящий гарнир, например, картофель, отварной рис. Продукты, необходимые для приготовления блюда:

  • 5 ст.л. сметаны;
  • 600 г куриных желудков;
  • 1 луковица;
  • масло сливочное для жарки;
  • 300 г отварных лесных грибов;
  • соль и черный перец.

Пошаговое приготовление:

  • Промываем желудки, очищаем их от песка, жира, пленки. Каждый побочный продукт разрезаем на 4 части. Перекладываем на сковороду, наливаем столько воды, чтобы она полностью их покрыла. Ставим на плиту, включаем сильный огонь, ждем закипания. Снимаем пену, варим на среднем огне без крышки до испарения жидкости. Это займет около 50 минут. Соль и перец.
  • Тем временем на сковороде растопить сливочное масло, обжарить грибы с мелко нарезанным луком до мягкости.добавить соль и перец.

  • Добавить грибы и сметану, тщательно перемешать. Прогреваем минут пять, не давая массе закипеть.

Тушеные с луком и морковью в мультиварке

Один из способов приготовления куриных желудков — это тушить в мультиварке. Такой кухонный прибор существенно облегчает процесс, а также помогает получить нежные мягкие субпродукты. Представленное блюдо низкокалорийное, подходит для диетического питания… Можно подавать кашу, макароны или картофель в качестве гарнира. Такие продукты понадобятся для приготовления по рецепту куриных желудков в мультиварке:

  • 150 г моркови;
  • 1 кг куриных желудков;
  • 350 г репчатого лука;
  • 50 мл томатного соуса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, перец черный.

Подготовка:

  • Заполнить желудки водой на полчаса, очистить, удалить пленки, жир.
  • Очищенный лук нарезать тонкими четвертинками. С моркови снять кожуру, натереть на терке. В мультиварке перемешать желудки, лук, морковь.

  • Добавить соль, перец, толченый чеснок, томатную пасту, перемешать.
  • Ставим маринат на нижнюю полку холодильника максимум на ночь.
  • Включаем мультиварку в режим выпечки на 20 минут, после чего переключаемся на двухчасовое тушение.

Салат из куриного желудка диетический

Желудки позволяют готовить блюда, подходящие для диетического питания, из-за их низкой калорийности. В этом рецепте субпродукты дополнены китайской капустой … Такое блюдо насыщает и при этом не дает ощущения тяжести в желудке. Для заправки лучше выбирать нежирную сметану вместо майонеза. Продукты для приготовления субпродуктов:

  • 400 г пекинской капусты;
  • 1 огурец;
  • 100 мл сметаны;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 400 г желудков;
  • 200 г стручковой фасоли;
  • соль, перец черный.

Пошаговое приготовление блюд:

  • Промываем пупки, чистим, отвариваем в воде до полной готовности примерно 1,5 часа.
  • Охладить подготовленные желудки, нарезать острым ножом тонкими ломтиками.
  • Добавить масло в сковороду, жарить пять минут. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Продолжаем варить 5 минут.

  • Варить фасоль 5 минут на умеренном огне, профильтровать, остудить.
  • Огурец и капусту нарезать тонкой соломкой. В салатник добавить все компоненты блюда, перед подачей заправить сметаной, посолить и поперчить по вкусу.

Как приготовить вкусный желудочный суп

Из куриных субпродуктов всегда получается идеальный бульон — красивый, прозрачный, золотистый с приятным ароматом. В основе этого рецепта супа — желудки, обилие овощей и добавление сыра, что придает приятный сливочный вкус… Для приготовления первого блюда требуются следующие ингредиенты, :

  • 1 морковь;
  • 1 помидор;
  • 3 картофеля;
  • 1 луковица;
  • 500 г куриных желудков;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1 плавленый сливочный сыр;
  • 1 перец сладкий;
  • укроп, соль, перец черный.

Подготовка:

  • Добавьте 2 литра воды в суповую кастрюлю.Чистим, промываем желудки, произвольно разрезаем, бросаем в воду, ждем закипания. Сливаем жидкость, вторично промываем куриные субпродукты и в их кастрюлю наливаем чистой водой, варим 1,5 часа, снимая пену.
  • Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в бульон. Лук, морковь нашинковать, обжарить на масле до мягкости. Получившуюся обжарку выложить в суп.
  • Сыр измельчить, очистить от кожуры, помидор нарезать кубиками. Добавить в суп, энергично перемешать, чтобы сыр растворился.

  • Болгарский перец, сельдерей мелко нарезать ножом, добавить в суп.
  • В конце варки посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченную зелень.

Сколько варить куриные желудки

Куриные желудки считаются очень жесткой пищей. Сколько времени их готовить? Поэтому варить их нужно около полутора часов, не забывая при этом снимать образовавшуюся пену. Горелка должна быть тихой.Если вы готовите в таком приборе, как скороварка, время после закипания сокращается до получаса. Если желудки от молодых цыплят, то варить нужно 30 минут, в скороварке — очень быстро, всего 15 минут.

Видео: жареные куриные желудки с картофелем

Желудок — это вкусные мясные субпродукты, которые имеют интересный вкус, плотную консистенцию, содержат много белка, полезных витаминов, микроэлементов. Большинство рецептов предполагает тушение, запекание в духовке или отваривание этого продукта.На видео ниже демонстрируется процесс, как приготовить куриные желудки с картошкой. Блюдо полноценный, сытный, вкусный ужин … А чеснок и специи придают пикантный вкус и приятный аромат жареным куриным желудкам.

Куриные желудки — это субпродукты с очень насыщенным вкусом … говядины!

Именно это мясо напоминает доступные недорогие желудочки. И умные хозяйки их активно используют.

Желудки прекрасны не только на первых или вторых блюдах.

В салатах, тушеных блюдах, начинках для пирогов они тоже великолепны.

Но только если правильно приготовить. Как и сколько готовятся куриные желудки?

Как и в каком количестве варить куриные желудки — общие принципы

Первое, что нужно сделать, это очистить желудок. Именно этот процесс пугает многих хозяек, хотя ничего сложного в этом нет. Вам просто нужно вскрыть желудок и снять желтую пленку, удобно пользоваться небольшим ножом. Если этого не сделать, то вкус отварных желудков будет неприятным, а блюдо — горьким.

После очищения желудки хорошо промыть водой. Затем их можно разрезать. Но поскольку они маленькие, их можно использовать целиком.

Что не помешает знать:

1. Сами желудки более плотные и содержат больше соединительной ткани, чем другие части куриной тушки и субпродуктов. Поэтому их приготовление всегда занимает больше времени.

2. Замороженные желудки будут жестче после приготовления. Поэтому лучше использовать субпродукты в свежем или охлажденном виде.

3. Как и при приготовлении мяса, снимите пену при кипячении. А лучше сделать это несколько раз. На пене будут скапливаться остатки неочищенной пленки, а также излишки жира.

Как и при приготовлении других блюд, при приготовлении этих субпродуктов рекомендуется добавление различных специй. Желудки хорошо сочетаются со всеми видами овощей и круп. Их можно подавать с разными соусами, использовать вместо мяса в разных блюдах и даже добавлять в домашние колбасы.Но сначала их нужно приготовить. Но как?

Как сварить куриные желудки в воде

Основной способ отварить желудки — просто в воде со специями. После этого можно приготовить из них любое блюдо и даже салаты. Более того, в салатах они будут напоминать говядину. Итак, как приготовить куриные желудки и сколько времени на это потребуется?

Состав

0,5 кг желудки;

1 л. поваренная соль;

Перец горошек;

Лавровый лист.

Препарат

1.Промытые и очищенные желудки залейте чистой водой и отправьте на плиту. Средство должно спокойно плавать в жидкости, влейте в это количество не менее 1,2 л.

2. При закипании снять пену и убавить огонь. Время от времени подходим и снимаем образовавшуюся пену еще несколько раз.

3. Готовьте желудки около 40 минут. Если куры молодые, то и этого времени будет достаточно. Прокалываем продукт вилкой и пробуем на вкус. Добавьте соль, перец, лавровый лист и дайте закипеть еще пять минут.Готовый!

4. Если цыплята были не очень молодыми, то продукт будет жестким. Продолжаем готовить. Это может занять столько же времени.

5. Подготовленные желудки достаем из бульона, остужаем, режем и употребляем по назначению.

Сколько варить куриные желудки в мультиварке

Отличный способ приготовить желудочки в мультиварке. Блюдо готовится сразу с подливкой. Подходит к любым гарнирам: кашам, овощам, макаронам.

Состав

500 г желудков;

1 морковь;

1 головка лука;

2 столовые ложки томатной пасты;

500 мл воды;

4 столовые ложки масла;

Препарат

1.Подготовить желудки, промыть и удалить пленки. Вы можете приготовить его целиком или нарезать кусочками. Мы делаем это так, как нам нравится.

2. Очистить головку лука, нарезать мелкими кубиками.

3. Морковь среднего размера очистить, по три или нарезать соломкой.

4. В мультиварку налить масло, выложить овощи, сразу добавить приготовленные субпродукты и томатную пасту.

5. Теперь настала очередь специй. Помимо соли можно добавить любой перец, розмарин, лавровый лист. Можно добавлять смеси приправ для курицы, мяса.

6. Влить воду, все хорошо размешать.

7. Закройте мультиварку, установите режим тушения на 2 часа.

8. Раскрываем, добавляем зелень и готово! Желудки получатся очень нежными, а соус насыщенным и вкусным.

Как и сколько варить куриные желудки с картошкой

Желудок с картошкой — бюджетная альтернатива домашнему жареному. Но готовится он немного иначе. Как и сколько готовят желудки для такого блюда?

Состав

0.4 кг желудков;

0,7 кг картофеля;

1 морковь;

Масло и специи;

Приготовление

1. Очищенные желудки положить в кастрюлю целиком и кипятить в литре воды полчаса. Отвар слить, желудки остудить и нарезать кусочками. Достаточно разделить каждую на три части.

2. Пока готовятся желудки, нужно очистить и нарезать все овощи. А также закипятить чайник с водой.

3.В кастрюлю или казан налить немного масла, обжарить лук.

4. Добавьте нарезанную морковь, а затем желудки. Жарить пять минут до румяной корочки.

5. Добавьте нарезанный кубиками картофель.

6. И сразу все залить кипятком из чайника. Посолить, положить перец, накрыть крышкой и тушить 20 минут.

7. Открываем, пробуем. Если картофель отварен, то приправьте блюдо зеленью и готово!

Как приготовить куриные желудки с луком

Очень вкусный вариант желудков, приготовленных в луке с шелухой.Такой продукт можно употреблять после приготовления или использовать в дальнейшем для приготовления различных блюд.

Состав

3 головки лука;

1 морковь;

1 ложка масла;

1 корень петрушки;

500 г желудочков.

Приготовление

1. Очищенные субпродукты залить водой и кипятить 10 минут. Отдельно ставим воду на кипение.

2. Слить бульон из желудков, промыть кастрюлю.

3.Очистите корень петрушки и морковь. Режем крупными кусками сантиметр.

4. Снимите с лука верхнюю шелуху, нижнюю оставьте. Разрезаем пополам, кожицу снимать не нужно.

5. Разогреть на сковороде ложку масла и выложить овощи одним слоем. Положите лук срезанной стороной вниз. Хорошо обжарьте кусочки до коричневого цвета. Перекладываем в кастрюлю к желудкам.

6. Залить все кипятком, отправить на плиту и варить 40 минут.

7. За 10 минут до окончания положить соль и любые приправы.

Сколько варить куриные желудки

Приготовление на пару — простой и быстрый способ получить полезное, но и вкусное блюдо … Готовить желудки можно в любом устройстве, которое есть под рукой. А если совсем ничего нет, то подойдет даже дуршлаг или сито, которое можно поставить на кастрюлю с кипятком и накрыть сверху.

Состав

Желудки;

Препарат

1.Очищаем желудочки. Полоскаем.

2. Берем немного растительного масла и соединяем с любыми специями, обязательно солим. Можно добавить перец, сушеную зелень.

3. Налейте масло в желудки, перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться на час. Сделать это можно накануне, и тогда блюдо будет еще вкуснее.

4. Положите продукт на противень и готовьте на пару. Но сколько варить желудки? Обычно достаточно 50 минут, но можно оставить на час. Вы не ошибетесь!

Как и сколько варить куриные желудки с гречкой

Очень вкусное сочетание — желудочки и гречка… Но чтобы блюдо не получилось сухим, нужно знать, как вкусно и правильно приготовить популярные субпродукты.

Состав

300 грамм гречки;

50 граммов томатного соуса;

400 грамм желудочков;

Одна дужка;

Немного масла;

Одна морковь.

Препарат

1. Делаем предварительную варку желудочков. Для этого подготовленный продукт залейте водой и варите около получаса.Остудить, разрезать на несколько частей.

2. Нагрейте в казане 3-4 столовые ложки масла и обжарьте головку лука. Затем кладем морковь, желудки через минуту. Жарим еще две минуты.

3. Гречку промываем, закидываем в общую массу.

4. Содержимое казана обязательно посолить и поперчить.

5. Добавьте кипяток. Наливаем столько, чтобы уровень воды был на два пальца выше, чем у гречневой каши. Накрыть крышкой и варить 12 минут.

6. Открыть и добавить томатный соус… Перемешать и оставить вариться еще три минуты.

7. Выключить, но не открывать. Дать блюду пропитаться собственными парами и варить в казане.

Не всем нравится аромат вареных желудков. Но исправить это несложно! Достаточно добавить в воду немного цедры лимона или звездочки гвоздики.

Если нужно приготовить первое блюдо из желудочков, то лучше на втором бульоне. Варить продукт в воде 10 минут, затем промыть и емкость, залить чистой кипящей водой и варить до готовности.

Желудки — это диетический продукт с небольшой калорийностью. Но поверх них много жира. А если следить за фигурой, то ее лучше удалить.


Лучшие рецепты с куриным желудком

Первый рецепт:

Куриные желудочки быстро

Потребность: 500 г куриного желудка, 2 луковицы, 3 ст. растительное масло, ½ чайной ложки соды (по желанию), специи по вкусу, соль. Промыть и высушить пупок. Лук мелко нарезать, выложить в казан с разогретым маслом, обжарить до закрытия.Добавить к Луке желудок, обжарить до выделения сока, залить соду (сода добавляется во время варки, вяленое мясо, желудки, нужно ускорить процесс варки, мясо мелкое, сочное) — соус пенится, когда пойдет пена вниз, всыпать специи, посолить и перемешать массу, накрыть казан крышкой и тушить блюдо на медленном огне, периодически помешивая и залив кипятком так, чтобы он постоянно охватывал желудочки. Готовьте блюдо до мягкости желудочков. Многие куриные желудки По вкусу напоминают грибы, если сочетать их с грибами, то эта особенность восприятия, если она есть, все равно усилится, и будет еще вкуснее.

Рецепт второй:

Тушеные с грибами и картофелем Желудочки куриные

Понадобится: 650г куриных желудков, 400г картофеля, 300г грибов любых фреш, 50г сметаны, 1 яйцо, лавровый лист, соль, перец. Грибы крупно нарезать, картофель нарезать 2 кубиками. Промыть желудки, удалить желчные пленки, снова промыть, разрезать, если большие, на 2–3 части, залить водой, положить лавр и настоять 2 часа до мягкости. В готовые желудки добавить грибы, пролить, довести до кипения, убавить огонь и 15 мин заклевать, положить картофель и варить до готовности.Сметану смешать с яйцом, перелить смесь в кастрюлю, перемешать, снять с плиты.

Рецепт третий:

Тушеные желудочки куриные в сметане

Понадобится: 1 кг куриных желудков, 50 г сливочного масла, 2 моркови и луковицы, 4 ст. майонез и сметана, масло растительное, перец черный, зелень, соль. Отварить желудок до мягкости, дать остыть и нарезать. На терке тереть морковь, измельчить лук, обжарить овощи на масле до полуготовности. Добавить в желудок овощи, 5 минут потушить, залить сметаной, положить майонез, перец и соль, залить сливочным маслом, еще 5 минут, добавить измельченную зелень, перемешать, снять с тарелки.

Рецепт четвертый:

Куриные желудочки в оригинальном сметанном соусе

Понадобится: 500г куриных желудков, 150г сметаны, 2 маринованных огурца, 1 луковица, морковь и ткань чеснока, 0,5 см корня имбиря фреш, 2 ст. Крено, черный перец, масло растительное, соль. Желудки очистить в подсоленной воде 40 минут, дать остыть, мелко нарезать. Очистить и нарезать морковь и лук. На сковороде разогреть растительное масло, выложить измельченный имбирь и обжарить вместе с измельченным чесноком, затем достать их из масла, положить в него желудки, морковь и лук, обжарить 10 минут, помешивая.Влить в желудочки сметану, добавить хрен и мелко нарезанные огурцы, перемешать, поперчить и посолить, тушить на среднем огне еще 10 минут.

Рецепт пятый:

Плов с курицей Golders

Понадобится: 300г куриных желудков, 2 зубчика чеснока, 1,5 стакана длиннозерного риса, завтра 1 болгарский перезу., Баклажан и луковица немного, перец черный, масло, соль. Большим количеством воды вскипятить желудок, взяв бульон по вкусу, вынуть их из бульона и нарезать.Чеснок измельчить и обжарить до ароматного запаха на масле, добавить тертую морковь, измельченную соломкой лук, баклажаны, болгарский перец, обжарить 3 мин, положить не крупный нарезанный помидор, желудочки, перец и соль, отвар, оставшийся от желудков, залить , добавить промытый рис, накрыть крышкой и приготовить блюдо 3 мин на сильном огне, затем в среднем 7 мин, затем минимум до готовности риса. При необходимости влить бульон.

Рецепт шестой:

Щенки в пиве

Килограмм рождественской курицы чистой, моей, разрезанной пополам.Масло растительное налить без запаха, желудочки туда, обжарить. Проходит 10-15 минут, берем 0,5 бутылки светлого пива, стакан себе, остальное — в желудочек))) Минут 30-40 на медленном абониме. Добавим много раскрывшегося лука, нарезанного полукольцами, пивных остатков, 60 г сливочного масла, 2 ст. 67% Майонез, черный молотый перец, немного шафрана или карри, любимые специи и забудьте даже полчаса. Когда захочешь съесть сковороду, выключи газ, посиди около плиты минут 15. Любим с макаронами и с гречкой, но гарнир может быть любым — отварной картофель, пюре, пюре из гороха…

Вариант 2.

Сначала жареный лук (люблю вкус жареного лука), потом добавили желудок. А вместо майонеза заложили немного муки для густоты соуса. Получилось здорово! Пиво в готовом блюде не чувствуется, но особый, оригинальный вкус соус придает. Девочки, попробуйте, очень вкусно! А мужчины вообще лысые!

Седьмой рецепт:

Тушеные куриные желудки с овощами

Тщательно очистите и промойте в проточной воде один килограмм куриных желудочков.В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка надрежьте и быстро обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки. Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и тушите желудочки под крышкой на среднем огне полчаса. Тем временем подготовить овощи: одну морковь нарезать тонкой соломкой, одну бульву нарезать полукольцами, один небольшой кабачок нарезать звездочки, а один сладкий перец — длинными полосками, 200 гр. Брокколи протереть соцветия и отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания.Через полчаса добавить к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеный майоран. Перемешать и соединить все вместе на 10 минут, затем добавить кабачки и сладкий перец, еще раз тщательно перемешать, помешивая, помешивая, еще 15 минут.

Затем добавить отварную брокколи и один измельченный зубчик чеснока, аккуратно перемешать и собрать все вместе на слабом огне под крышкой еще за 5-7 минут до готовности. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко голой приправленной зеленью по своему вкусу.

Мало кто отказывается наслаждаться нежной курицей — кто-то любит острые куриные крылышки с хрустящей корочкой, кто-то предпочитает сочные куриные ножки, тушенные в соусе, а кто-то просто без ума от запеченной курицы с картошкой. А как насчет субпродуктов? Часто они оказываются незаслуженно забытыми, хотя из них можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Один из этих субпродуктов, или в простонародье «Тяги», — куриные желудки.

Не всем известно о пользе куриных желудков, при этом их ценность для организма сложно переоценить.Куриные желудки примерно на четверть состоят из белка, а также богаты витаминами (A, B1, B2, B3, B9, B12, C), микро- и макроэлементами (селен, железо, цинк, кальций, калий, магний, фосфор). Все указанные компоненты способствуют употреблению куриного желудка, стимулируют процесс пищеварения, укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи и волос, нормализуют обмен веществ, поддерживают работу сердца и центральной нервной системы, а также являются профилактикой анемии в дети и взрослые.Низкокалорийный куриный желудок делает их диетическим продуктом, который могут употреблять люди, заботящиеся о своем здоровье и фигуре. Чтобы сохранить в продукте максимум полезных свойств, куриные желудки не рекомендуется замораживать, а при варке не использовать большое количество масла. Лучше всего приобретать охлажденные куриные желудки, срок хранения которых составляет двое суток.

В магазине обычно продают куриные желудки очищенными, но если вы приобрели сырой продукт, придется немного повозиться.В желудке необходимо удалить внешний жировой слой и внутреннюю эластичную оболочку, имеющую желтоватый цвет. Чтобы облегчить процесс очистки, желудки можно смочить в ледяной воде или поместить в морозильную камеру на несколько минут, либо предварительно обернуть их кипятком. Не забывайте перед термической обработкой тщательно промыть куриный желудок.

Нежные по пупку куриные желудки можно жарить, тушить (особенно популярный и любимый многими вариант тушения в сметане), запекать в духовке, а также готовить салаты, супы, рагу, котлеты и пироги.Если вы хотите разнообразить уже знакомые вашей семье блюда, вы можете добавить куриные желудки в плов, гуляш или использовать их в качестве начинки для пирогов. Субпродукты прекрасно сочетаются с крупой, макаронами, картофелем и грибами, поэтому выбор блюд в этом плане практически неограничен. Чтобы отказаться от вкуса куриных желудков, используйте специи и зелень, такие как черный перец, душистый перец, лавровый лист, молотый кориандр, зеленый лук и укроп. Поскольку желудки состоят из нескольких слоев мышечной ткани, они требуют длительной термической обработки, поэтому куриные желудки можно предварительно заказать — в дальнейшем это сократит продолжительность варки.На приготовление молодого желудка уйдет около 40-60 минут, а на убой старого придется час-полтора-два.

Как видите, приготовить куриные желудки не так уж и сложно, но длительность их обработки с лихвой окупится нежным вкусом и пользой для здоровья. Готовы попробовать? Тогда предлагаем вашему вниманию нашу кулинарную подборку!
Очень нетривиальный салат можно приготовить из вареных куриных желудков, жареных шампиньонов, вареных яиц, соленых огурцов и зеленого горошка.Такой салат станет настоящей палочкой для еды, когда нужно приготовить из подручных продуктов что-то сытное. Несмотря на свою простоту, салат может стать настоящей изюминкой праздничного стола.

Салат из куриного желудка с грибами, яйцом и солеными огурцами

Состав:
300 г куриных желудков,
200 г шампиньонов,
100 г консервированного зеленого горошка,
3 яйца,
3-4 средних соленых огурца
1 маленькая луковица,
2 столовые ложки майонеза,
Соль и перец черный молотый вкуса,
зелени.

Готовка:
Очищенный куриный желудок кипятить примерно 1 час, пока он не станет мягким, а затем остудить. Яйца отварить и остудить. На сковороде разогреть масло и обжарить нарезанный лук 2 минуты, после чего добавить нарезанные грибы и жарить около 5-7 минут. Засыпать и поперчить, дать остыть. Желудок разрезать на несколько частей, смешать с грибами, зеленым горошком, нарезанными дольками яиц и огурцов. При необходимости добавьте майонез, салют и перец.Салат подавать охлажденным, украсив зеленью.

Легкие и голые куриные желудки с обжаренным луком и морковью, картофелем и гречкой — еще один замечательный способ приготовить субпродукты на радость всей семье.

Суп из куриного желудка с картофелем и гречкой

Состав:
400 г куриных желудков,
3-4 картофеля,
1 морковь,
1 луковица,
60 г гречневой крупы
2 лавровых листа,
2 л воды,
растительное масло,
зелень,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Готовка:
Очищенные желудки положить в кастрюлю, залить водой и варить 1-2 часа, пока они не станут мягкими. Когда желудки будут готовы, добавить нарезанный картофель и гречку. Варить около 15 минут. Добавить обжаренное растительное масло Б. Перед мягким луком с морковью. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Довести до кипения и варить 5-7 минут. Готовый суп Посыпать рубленой зеленью.

Тушеные в сметане куриные желудки придутся по вкусу многим, так как буквально тают во рту.Вкусное и бюджетное мясное блюдо наверняка оценят хозяйки, для которых главными критериями в приготовлении являются простота и экономия. На гарнир к желудкам в сметане подавать жареный или отварной картофель.

Состав:
600 г куриных желудков,
1 луковица,
1 морковь,
100 г сметаны,
5-6 горошин душистого перца,
2 листа лавра,
масло растительное,

зелень.

Готовка:
Очищенные куриные желудки положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.Убавить огонь, добавить душистый перец и лавровый лист, варить около получаса. Тем временем обжарить на масле нарезанный лук для мягкости около 5 минут. Добавить мелко нарезанную морковь и варить еще 5 минут. Добавить куриные желудки и жарить около 7 минут. Добавить сметану, соль и перец, залить примерно третью стакана воды и тушить под крышкой 15-20 минут. Готовые желудки посыпать рубленой зеленью.

Запекание куриных желудков в духовке — очень необычный способ приготовления субпродуктов. Наш следующий рецепт подойдет любителям кулинарных экспериментов и тем, кто просто хочет попробовать что-то новенькое.При желании это блюдо можно запекать и в порционных горшочках.

Куриный желудок, запеченный с картофелем под сыром

Состав:
600 г куриных желудков,
5-6 картофеля,
1 луковица,
1 морковь,
4 зубчика чеснока,
150 г майонеза,
100 г сыра,
зелень укропа
Соль и специи по вкусу.

Готовка:
Куриные желудки нарезать кусочками, выложить в форму для запекания, добавить соль и специи на выбор, после чего залить водой и запечь в духовке при 200 градусах около полутора часов.Придать форму духовки, выложить поверх желудка слой измельченного лука, тертой моркови и мелко нарезанного чеснока. Сверху выложить нарезанный тонкой соломкой картофель, который нужно посолить и приправить. Налейте воды и посыпьте картофель с тертым сыром. На сырный слой аккуратно намазать майонезом и отправить блюдо запекаться примерно на 40 минут. Готовое блюдо посыпать толченым укропом, дать немного остыть и подавать к столу.

Бюджетные, но в то же время невероятно вкусные и нежные котлеты Из куриных желудков — отличный способ разнообразить рацион, не прибегая к особым ухищрениям.

Состав:
500 г куриных желудков,
1 маленькая луковица,
1 яйцо,
100 г дубинки,
50 мл молока,
2-3 зубчика чеснока,
Соль и черный молотый перец по вкусу,
Масло растительное для жарки .

Готовка:
Дубинка для закручивания в молоке. Куриные желудки дважды прокручиваем мясорубкой, оставляя жир или весь жир на субпродуктах. Во время второй прокрутки добавьте лук и дольки чеснока.Полученный фарш тщательно перемешать с размягчающимся батоном и яйцом, посолить и поперчить. Фарш будет иметь рыхлую консистенцию, поэтому лепешки формировать не нужно — фарш лучше всего класть на сковороду ложкой. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон до румяного цвета около 15 минут.

Куриные желудки, тушенные в мультиварке с добавлением лука, сметаны и томатной пасты, могут стать отличными практически в любом гарнире — отлично и подходят сюда и пюре, и отварной рис, и макароны, и гречка.

Куриные желудки в мультиварке

Состав:
500 г куриных желудков,
1-2 маленькие луковицы,
3 столовые ложки сметаны,
2 столовые ложки томатной пасты,
1/2 стакана воды,
растительное масло,
Соль и специи по вкусу.

Готовка:
Лук нарезать и обжарить в мультиварке 5 минут в режиме «жарка» или «запекание». Добавить нарезанные куриные желудки и варить еще 5 минут.Добавить сметанную томатную пасту, воду, соль и специи по вкусу. Перемешать и установить режим «тушение» на 2 часа. Без лишних усилий вкусное блюдо Готово!

При правильной обработке куриные желудки становятся очень вкусными, нежными и полезными, поэтому не бойтесь добавлять в свой рацион блюда из них, и вы, несомненно, останетесь довольны. Приятного аппетита!

Вкусно приготовить желудки птицы можно разными способами: из них приготовить первые и вторые блюда, отварить, тушить, приготовить котлеты, выпечку и салаты.Однако, чтобы будущее блюдо получилось удачным, очень важно уделять внимание не только процессу приготовления, но и первичной обработке субпродукта.

Как чистить желудки?

Обычно желудочки продаются уже очищенными. Вынося эту субпродукцию на рынок с фермерских хозяйств, они должны будут чистить ее самостоятельно.

  1. Желудок курицы состоит из плотной мышечной ткани, изнутри выстлан эластичной кутикулой (пленкой) и жиром.Чтобы быстро удалить ненужную пленку, достаточно погрузить неочищенный продукт на несколько минут в ледяную воду.
  2. Затем острым ножом на каждом желудочке надрезают отверстие кишечника. После чего почесав его содержимое, промыть под холодной водой и спокойным кипятком.
  3. После всех перечисленных манипуляций остается только удалить кутикулу. Достаточно взять за край ногтя, сжать пальцем и пленка должна легко сдвинуться.
  4. После удаления всех пленок желудочки необходимо снова промыть, и можно приступать к приготовлению.

Как приготовить куриные желудки?

Процесс приготовления куриных желудочков ничем не отличается от аналогичного приготовления других субпродуктов из птицы. Чтобы они стали мягкими и вкусными, варите куриные желудки около полутора часов. Продукт нужно поместить в посуду с холодной водой, поставить на огонь и варить, периодически снимая пену, образующуюся при кипячении.

Для того, чтобы блюдо было еще вкуснее, после закипания желудка его можно дополнительно жарить, тушить или запекать.Ниже мы приводим несколько подробных и простых в исполнении рецептов.

Тушеные желудки в сметане

Для приготовления блюда вам понадобится:

  • основной ингредиент — куриные желудки — 1 кг
  • луковица большая или 2 средние головы
  • морковь — 2 корнеплода
  • Бульон куриный — 2 стакана (можно брать воду)
  • сметана — 400 г
  • томатная паста — 3 ложки
  • немного подсолнечного масла
  • свежесердечный перец, лавровый лист и соль — на усмотрение.
  1. Субпродукт необходимо хорошо очистить и ополоснуть.
  2. Затем отварите куриные желудки, чтобы они были мягкими. На это уйдет полтора-полтора часа.
  3. За это время вы готовите остальные продукты. Лук нужно очистить, вымыть и срезать полукольцами.
  4. Нарисованная морковь тереть на крупной терке.
  5. Обжарить на растительном масле до прозрачности лук, затем добавить к нему морковь и все вместе хорошо обжечь.
  6. Вареные желудочки остудить и разрезать на 3 части.Соедините желудки с жаровней.
  7. Влейте в блюдо бульон, посолите и перемешайте около 15 минут. Затем положить томатную пасту, сметану, лавровый лист и перец и отправить воровать еще на 10 минут.

Готово! Куриные желудки в сметане, подойдут всем членам вашей семьи!

Рецепт с подливкой

Вкусно приготовить куриные желудки с подливкой совсем несложно. Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

  • желудочки куриные — 500 г
  • Бобовая банка в Томат
  • бульон -100 мл
  • репчатый лук -2 штуки
  • морковь — 1 штука
  • перец сладкий — 2 штуки
  • зелени — 1 пучок.
  • Пару зубчиков чеснока
  • соль и специи по вкусу.

В рецепте можно использовать и сушеную фасоль, но в этом случае ее придется заранее нагреть и отдельно отварить.

Приготовление:

  1. Желудок нужно промыть и отварить до готовности.
  2. Лук очистить и нарезать средними кубиками.
  3. Морковь потерять на крупной терке.
  4. Перец болгарский нарезанный соломкой.
  5. Укроп и петрушку нарезать, лучше не очень мелко.
  6. Повреждение ножа для измельчения чеснока.
  7. Жарить овощи на подсолнечном масле. Сначала доведите лук до прозрачности, затем добавьте морковь и потушите ею. В последний положить сладкий перец и немного подержать на огне.
  8. Вареные куриные желудочки разрезать на 3 части и добавить к жареным овощам. Продолжайте запекать блюда еще пару минут.
  9. Открыть банку с фасолью в томатном соусе и добавить к овощам и желудкам, залить бульоном полстакана. Можно добавить лавровый лист.
  10. Тушить под крышкой на медленном огне около 10 минут.В конце приготовления добавить специи, измельченную зелень и чеснок и дать блюду немного постоять под крышкой без огня.

Голдес с подливой, приготовленной по этому рецепту, получается очень сочная и ароматная. Их можно нанести на стол с любым гарниром. Особенно вкусны такие куриные желудки с картошкой. По желанию картофель можно заменить отварным рисом или макаронами.

Французский салат из желудка

Это оригинальное, изысканное и простое блюдо никого не оставит равнодушным.Для него вам потребуются следующие ингредиенты:

  • сырые желудочки — 600 г
  • Орех грецкий молотый — 1 граненый стакан
  • кубики сахара, острые — 200 г
  • салатных листьев (можно брать и айсберг, и пекинскую капусту)
  • специй — по желанию
  • масло подсолнечное — 2 ст.
  1. Желудки необходимо промыть и отварить до мягкости.
  2. Затем остудите и каждый желудочек разделите ножом на 3 части.
  3. Полученные кусочки обжарить на подсолнечном масле и натереть понравившимися специями (перец, сушеный базилик, карри или хмель-Sunnels).
  4. Пока жарится желудок, нужно вымыть и просушить листья салата. Замедлите их руками и положите в глубокую миску.
  5. Прессованные желудки, крекеры и грецкие орехи добавляют к зелени.
  6. Полученный салат можно полить оливковым маслом с лимонным соком. Для любителей более калорийных и сочных блюд подойдет майонез.
  7. Готовое блюдо можно украсить оливками, листьями базилика или петрушки и подать в красивой салатнице.

Еще один интересный рецепт Салат из своих желудочков из птицы вы узнаете, посмотрев видео.

Как приготовить куриные желудочки с овощами в мультиварке?

Птичьи желудки, приготовленные в мультиварке, получаются особенно нежными и вкусными.

Для этого блюда нам понадобится:

  • куриные желудки — 800 г
  • болгарский перец — 3 штуки желательно разного цвета
  • морот средний — 2 шт.
  • лук репчатый — 3 штуки
  • помидоров — 4 штуки
  • горошек зеленый замороженный — 300 г
  • сливочное масло сливочное — 50 г.

Перед приготовлением необходимо подготовить, очистить и промыть куриные желудки и овощи. Тогда:

  1. Сырые желудки нарезать на 3 части и сложить в чашу мультиварки. Добавить 100 мл воды, посолить и поставить на режим тушения на 40 минут.
  2. Лук нарезанный полукольцами.
  3. Морковь и помидоры — кубики.
  4. Перец болгарский нарезать крупными дольками.
  5. Как только мультиварка выключится, положите в нее все подготовленные овощи и замороженный горошек.Добавьте кусочек сливочного масла. Включите режим пожаротушения еще на 25 минут.

Получается очень вкусно и сочно, можно подавать с гарниром: с рисом, макаронами или с картофелем.

Еще один рецепт приготовления желудочков в мультиварке вы узнаете из следующего видео.

Частица «sub» в слове «sub-products» указывает на то, что их место среди других частей курицы, таких как ножки, грудка и крылья, второстепенное. Фары неудобные, одним словом.Между тем куриных желудков — это вовсе не корм второго сорта. Да они дешевые, над ними придется колдовать. Но если вы научитесь обращаться к «Щенкам» , на выходе получите настоящий деликатес. Большой семейный пирог, изысканный паштет, яркий азиатский суп, сытный плов и многое другое. Важно только, чтобы желудки были правильно очищены и подготовлены. Вот с этого и начнем.

Как выбрать

Куриные субпродукты, а тем более желудки, для повара — настоящее минное поле.Дело в том, что свежий желудок хранится в желудке не более 2-х суток, поэтому продукт работает нестабильно — весьма вероятно. Для начала принюхиваемся — от очищенных желудков не должно быть резкого запаха не только их содержимого, но и уксуса, с помощью которого можно было бы попытаться «реанимировать» продавцов. Второе — не покупайте предварительно воссозданные желудки. Есть вероятность, что продавец решил изготовить таким образом сомнительный товар. Наконец, посмотрите на «пупок», они должны быть гладко-розовыми, слегка влажными, свежими на вид и с приятным запахом.Ни в коем случае не курят, слишком белые и, наоборот, проверенные.

Как чистить

Признаюсь честно, чистые необработанные куриные желудки (такие иногда продаются прямо на птицеферме или на рынке) — работа адская. Двери на кухню в процессе работы лучше закрывать, а окна — открывать плетью, так как запах будет неприятным. Поэтому обрабатываем желудочки по одному — чтобы избежать массированной атаки вони.
Итак, берем один желудочек, разрезаем пополам, цепляясь за нос, удаляем все его содержимое, а затем тщательно промываем под струей холодной воды.А еще лучше — после первого промывания очистите желудок от соли и отправьте еще раз.
Далее нужно удалить желтую внутреннюю пленку. Он довольно прочный, поэтому при невозможности снять его сразу можно быстро почесать живот кипятком, а потом бросить в ледяную воду. Фильм снимется намного проще. Также удалите хрящи — если этого не сделать, желудки не задержатся.
Когда на желудочках не осталось ни одного фрагмента пленки, хрящей и жира, мы снова тщательно промываем желудки, складываем желудки в миску с очень холодной водой и приветствуем нашу настойчивость.
Но, к нашему счастью, сегодня в большинстве случаев мы имеем дело с уже переработанными субпродуктами. Это значительно облегчает жизнь, но не стоит отказываться от бдительности. Дело в том, что желудочки на крупном производстве в большинстве случаев сводит не человек, а автомобиль. Поэтому стоит отметить на них остатки жира, пленки и хрящи и все остальное и это «все такое количество» тщательно удалите. И следите, чтобы они попали не с кусочком печени, а с желчным мешком. Бывает редко, но если не повезет, блюдо испортится.

Доска или жарить сразу?

В куриных желудках много соединительной ткани, так что только обжаркой здесь не обойтись. Только предварительно потревожив «пупок», можно добиться от них нежности и мягкости.
Сложите подготовленные субпродукты в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы уровень воды на 5-7 см был выше сложенных в нее суб-стержней. Поставить на сильный огонь, после закипания снять пену. Затем убавьте огонь и кипятите желудок с тихой накидкой полгода (примерно от 40 минут до 1 часа).Можно добавлять в бульон при приготовлении очищенные луковицы, морковь или корень петрушки. Не нужно сразу снимать желудки со сковороды — пусть они остаются в бульоне до того момента, как они упадут на сковороду.

Lifehak: перед варкой желудки не разрезать на части, им будет удобнее.

Чем грызть

Для куриных желудков возьмите те же специи, что и для куриных желудков. В начале жарки или тушения можно добавить сухой базилик, розмарин, тимьян, орегано или кориандр.Но добавьте черный и красный перец в самом конце варки — иначе они могут придать блюду слишком резкую горечь.

7 лучших рецептов куриного желудка

Рис рис с китайским акцентом

Известно блюдо китайского города Нью-Йорка, также называемое грязным рисом. Почему грязный? С точки зрения санитарии здесь все хорошо, а темный цвет блюда получается за счет куриных субпродуктов. В общем, это некий вариант плова из куриных желудков и овощей.Вкусно и сытно!

Рис с куриными желудками по-китайски

Паштет из куриного желудка

Мы привыкли варить паштет из печени, но из желудочков получается не хуже. Главное, хорошо их прокипятить, добавить еще специй и дождаться, пока паштет покроется аппетитной масляной корочкой. С деревенским хлебом без сиддера — лучшие закуски Odin. К тому же крайне бюджетный.

Паштет из куриного желудка

Нежные куриные желудки по-корейски

Легкое в исполнении блюдо, в котором куриные желудки превращаются если не в деликатес, то в очень яркое азиатское блюдо.Украшайте игру как хотите. Для поддержки восточной тематики подойдет рис и лапша (очень хорошо подойдет гречневая соба). А если хотите добавить ощущения дружеского пикника — подавайте с овощами гриль или слегка обжаренной спаржей.

Куриные желудки по корейски

Суп с куриными желудками, шиитакой и печеным чесноком

Сушеный шиитаке в сочетании с печеным чесноком придают супу насыщенный древесный аромат. Он легкий и в то же время сытный — отличное начало для семейного обеда в холодный день.

Куриный суп, отварной, шиитака и печеный чеснок

Осетинский пирог с сочной начинкой из куриного желудка

Замечательный пышный и сочный пирог. Но главное его достоинство — даже те, кто при слове «выпадение» начинает мазать нос, не замечают никаких подвохов. Потому что по вкусу начинка вовсе не субпродукты, а настоящее мясо. И деталей под румяной корочкой не видно.

Осетинский торт с начинкой из куриного желудка

Баклажаны запеченные с крупой

Жареные баклажаны сами по себе шикарные, а если положить в лодочки легкую мясную начинку — получается просто замечательно.Что-то в этом рецепте грузинское, острое, домашнее. Как будто на лето заглянули бабушку из Тбилиси, а внучку она пытается накормить.

Баклажаны, фаршированные куриными желудками

Праздничное блюдо, приготовленное почти из ничего, то есть из субпродуктов. Имбирно-медовый соус меняет вкус тец до неузнаваемости. В том смысле, что такие кебабчики с удовольствием будут есть даже самые большие ненавистники, даже не поставив на шпажки такой аппетитный и хрустящий.

Шашлык из куриного желудка с овощами

Многие хозяйки не решаются готовить субпродукты, так как считают, что из них не может быть чего-то аппетитного, ароматного и сытного. Но не спешите с ошибочными выводами, поскольку эти продукты позволяют приготовить массу ароматных, интересных блюд. Итак, как приготовить куриные желудки? Луковицы можно использовать в супах, бульонах, салатах, прогулках, соусах, заливках, самостоятельных блюдах. Давайте вместе разберемся, как сделать аппетитные, мягкие, вкусные желудочки, чтобы они радовали вас и ваших близких.

Пошаговые рецепты блюд из куриного желудка с фото

Как вкусно приготовить куриные желудки? Перед использованием в посуде данный субпродукт необходимо переработать. Для этого промойте их под проточной водой, просушите бумажными салфетками, срежьте весь видимый жир, пленки, удалите песок из полости. Только после такой процедуры можно переходить к приготовлению субпродукта. Если вы хотите приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими, их предварительно отваривают. Итак, давайте пошагово разберем самые аппетитные рецепты.

Как приготовить куриные желудки по-корейски

Куриные желудки по-корейски — салат с интересным умеренно острым вкусом. Приготовление блюда несложное, не отнимает много времени и сил. Можно подать как закуску на праздничный стол. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты, :

  • 2 ст. растительное масло;
  • 250 г маринованного лука;
  • 500 г куриных желудков;
  • 100 г моркови;
  • соль, уксус, чеснок, приправа для моркови по-корейски.

Пошаговое приготовление:

  • Обрабатываем куриные желудки, удаляя пленки, жир, сульфид. Как приготовить куриные желудки? Кладем в подсоленную воду, доводим после закипания на умеренном огне до готовности. Даем остыть, режем острым ножом в виде соломки.
  • Провожу внутри миски, добавляю маринованный лук, перемешиваю.

  • Морковь очищаем от кожуры, промываем, измельчаем на шинковке для капусты, чтобы раскрылись тонкие лепестки.
  • Добавляем морковь в куриные желудки, толченый чеснок по вкусу.

  • Добавляем масло в салат, заправляем.
  • Перемешать, замариновать желудок на ночь в холодильнике.

Рецепт приготовления со сметаной и грибами

Очередной рецепт приготовления такой вкусной и ароматной беспорядка, как тушенка из куриного желудка в сметане с грибами. Вместо сметаны можно добавить сливки.Эти кисломолочные продукты используются для придания блюду мягкости вкуса, нежности. Тушеные желудки могут стать полноценным блюдом, если добавить подходящий гарнир, например, картофель, отварной рис. Продукты, необходимые для приготовления блюда:

  • 5 ст. сметана;
  • 600 г куриных желудков;
  • 1 лампочка;
  • масло сливочное для жарки;
  • 300 г вареных лесных грибов;
  • соль и черный молотый перец.

Пошаговое приготовление:

  • Промываем желудки, очищаем от песка, жира, пленок. Каждый субпродукт разделен на 4 части. Выложите в кастрюлю, налейте столько воды, чтобы она полностью покрыла их. Ставим на плиту, включаем сильный огонь, ждем закипания. Снимаем пену, кипятим на умеренном огне без крышки до испарения жидкости. Это займет около 50 минут. Солим и перец.
  • А пока на сковороде успокаиваем сливочное масло, обжариваем грибы с мелко нарезанным луком до мягкости.Посолить, поперчить.

  • Добавить грибы и сметану, тщательно перемешать. Прогреть пять минут, не давая массе закипеть.

Тушеные с луком и морковью в мультиварке

Один из способов приготовления куриных желудков — тушение в мультиварке. Такой кухонный прибор существенно облегчает процесс, а также помогает получить нежный, мягкий субпродукт. Представленный низкокалорийный, подходит для диетического питания.На гарнир можно подать кашу, макароны или картошку. Продуктов потребуется для приготовления рецепта куриных желудков в мультиварке:

  • 150 г моркови;
  • 1 кг куриных желудков;
  • 350 г репчатого лука;
  • 50 мл томатного соуса;
  • 2 дольки чеснока;
  • соль, перец черный молотый.

Готовка:

  • Желудки залить водой на полчаса, почистить, удалить пленки, жир.
  • Четвертые нарезать тонкими кольцами очищенный лук. С моркови снять кожуру, натереть на терке. Замешиваем внутри мультиварки желудки, лук, морковь.

  • Добавить соль, перец, толченый чеснок, томатную пасту, перемешать.
  • Ставим маринование на нижнюю полку холодильника на максимальную ночь.
  • Включаем мультиварку в режим выпечки на 20 минут, после перехода на двухчасовое тушение.

Салат диетический из куриных желудков

В желудке разрешено готовить блюда, подходящие для диетического питания, ввиду их низкой калорийности. В этом рецепте субпродукция добавлена ​​пекинская капуста. Это блюдо насыщает и в то же время не дает ощущения тяжести в желудке. Для заправки лучше вместо майонеза выбрать обезжиренную сметану. Продукты для приготовления кишок:

  • 400 г пекинской капусты;
  • 1 Огурец;
  • 100 мл сметаны;
  • 4 дольки чеснока;
  • 2 ст.растительное масло;
  • 400 г желудка;
  • 200 г фасоли подолковой;
  • соль, перец черный молотый.

Пошаговое приготовление блюд:

  • Промываем пупки, чистим, запиваем водой до готовности примерно 1,5 часа.
  • Получайте удовольствие от готовых желудков, нарезав тонкими ломтиками острым ножом.
  • Добавьте масло в сковороду, жарьте пять минут.Добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу. Продолжаем варить 5 минут.

  • Варить фасоль 5 минут на умеренном огне, исправить, остудить.
  • Нарезать тонкой соломкой огурец, капусту. Добавляем в салатник все компоненты блюда, заправляем сметаной перед подачей на стол, добавляем соль и перец по вкусу.

Как приготовить вкусный желудочный суп

Из куриных лобков всегда получается идеальный бульон — красивый, прозрачный, золотистый с приятным ароматом.Этот рецепт супа основан на желудках, обилии овощей и добавлении сыра, что придает приятный сливочный вкус. Для приготовления этого первого блюда потребуются следующие ингредиенты, :

  • 1 морковь;
  • 1 помидор;
  • 3 картофеля;
  • 1 луковица;
  • 500 г куриных желудков;
  • 1 петролейный сельдерей;
  • 1 плавленый сливочный сыр;
  • 1 перец сладкий;
  • укроп, соль, перец черный молотый.

Готовка:

  • Добавьте 2 литра воды в суповую кастрюлю. Чистим, промываем желудки, произвольно разрезаем, закидываем водой, ждем закипания. Жидкость сливаем, куриные лобки второй раз промываем и в их кастрюлю наливаем чистой водой, варим 1,5 часа, снимая пену.
  • Очистка, картофель нарезать кубиками, добавить в бульон. Лук, морковь измельчить, обжарить на масле до мягкости. Получившийся ростер выложить в суп.
  • Сыр измельчить, очистить от кожуры, помидор нарезать кубиками. Добавляем в суп, интенсивно перемешиваем, чтобы сыр растворился.

  • Сладкий перец, сельдерей нарезать маленьким ножом, добавить в суп.
  • В конце приготовления посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченную зелень.

Сколько времени варить куриные желудки

Куриные желудки считаются очень жестким продуктом.Сколько их вовремя приготовить? Поэтому варить нужно около полутора часов, не забывая при этом снимать образовавшуюся пену. Огонь горелки должен быть тихим. Если готовить в таком приборе, как скороварка, то после закипания время сокращается до получаса. Если желудки от молодых цыплят, варить нужно 30 минут, в скороварке — очень быстро, всего 15 минут.

Видео: Жареные куриные желудки с картофелем

Желудок — вкусный мясной субпродукт, который имеет интересный вкус, плотную консистенцию, содержит много белка, полезных витаминов, микроэлементов.Большинство рецептов предполагает тушение, запекание в духовке или приготовление этого продукта. Видео ниже демонстрирует наглядный процесс, как приготовить куриные желудки с картошкой. Это блюдо полноценный, сытный, вкусный ужин. А чеснок и специи придают пикантный вкус и приятный аромат жареным куриным желудкам.

County Market Live Well Блог

18 декабря 2015 г.

Это один из моих самых любимых рецептов салатов на основе киноа! В нем используются авокадо, чилийские апельсины, капуста и киноа !! Оживите эти вкусовые рецепторы с помощью этого восхитительного и сытного рецепта салата.

Салат из киноа, капусты, авокадо и апельсина с пупком

Количество порций: 6 Время приготовления : 25 минут

Состав:

  • 1 чашка сырой киноа
  • 1 л воды
  • 1 ½ пучка капусты, нарезать кусочками размером 1 x 1 дюйм
  • 1 авокадо — очищенный, без косточек и нарезанный кубиками
  • 1 чашка чилийских апельсиновых сегментов пупка
  • ¼ чашки нарезанного красного лука
  • 2 столовые ложки измельченного сыра фета

Направление:

  1. Доведите до кипения 1¾ стакана воды.Добавьте киноа и убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока киноа не станет мягким, а вода не впитается, примерно 15-20 минут.
  2. Отложить, чтобы остыть, без крышки. Поместите капусту в корзину пароварки на 2,5 см кипящей воды в кастрюле. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте капусту на пару, пока она не станет горячей, около 45 секунд; переложите на большую тарелку и дайте остыть.
  3. Взбить лебеду вилкой. Затем добавьте авокадо, дольки апельсина, красный лук и сыр фета. В миске перемешайте капусту и апельсиновую дижонскую заправку (см. Ниже) до тех пор, пока капуста не станет слегка покрытой.
  4. Переложите капусту на сервировочное блюдо и полейте смесью киноа, авокадо и апельсина.

Оранжевый дижонский соус

Состав :

  • ¾ стакана апельсинового сока (свежевыжатого)
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • ¾ чайная ложка кошерной соли (по желанию)
  • ¼ чайная ложка черного молотого перца
  • ¼ чашка оливкового масла

Проезд :

  1. Смешайте в блендере апельсиновый сок, дижонскую горчицу, соль и черный перец и дайте блендеру поработать на средней скорости.
  2. Медленно влейте оливковое масло в работающий блендер, пока все ингредиенты полностью не превратятся в эмульсию. Отложите в сторону.

Пищевая ценность ( на порцию):

Калорий: 290 Белок: 7 г Всего углеводов: 32 г Клетчатка : 6 г

Всего жиров: 16 г Холестерин: 3 мг Натрий : 85 мг (без добавления соли в заправку)

Рецепт и фото любезно предоставлены компанией Fruits From Chile

Мелани Клюзек, диетолог в округе Рынок



Добавить отзыв
Добавьте комментарий
Вы должны авторизоваться, чтобы оставить ответ.Авторизоваться »

140+ Невероятные продукты, которые начинаются с P

Блины, макароны, пицца, картофель. Это лишь некоторые из продуктов, которые начинаются с буквы Р, и все они очень вкусные! Вы знали, что есть пеммикан?

Продукты, которые начинаются с P
Пэкхэм Сосновые грибы
Пэдди Кедровый орех
Паэлья Ананас
Блин Пиноль
Панчетта Пинотаж
Листья пандануса Бобы пинто
Пандоро Пиппин
Pandowdy Фисташки
Панетон Фисташковый орех
Панфиш Пита
Паноча Питайя
Папайя Пицца
Паприка Камбала
Парфе Подорожник
Пармезан Плонк
Рыба-попугай Слива
Петрушка Слива Помидор
Пастернак Пламкот
Куропатка Сливы
Маракуйя Пои
Макаронные изделия Poivrade
Паста Полента
Пастила Минтай
Пастрами Полония
Кондитерские изделия Грантовая меласса
Пате Помело
Пэтти Помпано
Паттайн Сквош Пруд Яблоко
Павлова Пон
Горох Попкорн
Персик Popover
Арахис Мак
Грушевый сок Popsicle
Pearmain Pop-Tarts
Груши Белые грибы
Горох Дикобразы
Орех пекан Порги
Пекорино Свинина
Пеко Свиная отбивная
Пеммикан Каша
Penne Портер
Penuche Porterhouse
Pepitas Posset
Перец Пирог
Соус из перца Potage
Перец Картофель
Мята перечная Картофельная фасоль
Пепперони Картофельный салат
Окунь Картофель
Барвинок Картофель
Pernod Poteen
Дыня персидская Зелень
Хурма Коттедж
Песто Пуле
Pfannkuchen Poulette
Фазан Пралине
Phyllo Креветки
Piccalilli Консервированный лимон
Пикер Крендель
Соленья Колючая груша
Пирог Профитроль
Пирог Прошутто
Пьероги Проволоне
Голубь горох Чернослив
Пиньоли Пруно
Свинья Тыква
Pigweed Пунш
Щука Пюре
Плов Purloo
Pilchard Пурпурная морковь
Пименто Пурпурный рис

Мы все любим еду, и самое лучшее в ней то, что есть из чего выбирать.От пасты до пиццы еда может быть интересным занятием. Но что, если бы вы могли есть сразу несколько видов?

Верно! Продукты, которые начинаются с буквы Р, дают вам возможность насладиться ими за один присест. Будь то пирог или пудинг, от этих слов у вас наверняка потекут слюнки.

Продукты, названия которых начинаются на букву P

Пакхэм

Packham — это бренд чая, который был впервые представлен в Великобритании в 1950-х годах и быстро завоевал популярность.


Пэдди

Падди — это общий термин для обозначения любого вида зерна. Его можно использовать для любых злаковых трав в целом, особенно для семян таких трав, которые используются в пищу. В качестве источника пищи этот термин чаще всего относится к ячменю и связанным с ним зернам, таким как пшеница, которые выращиваются в умеренном климате в качестве основного продукта питания. Падди можно есть как цельнозерновые или измельчить в муку.

Паэлья

Паэлья — это название испанского блюда, а также сковороды или кастрюли, в которых оно готовится.Это испанское блюдо из риса, приготовленное из шафрана, куриного бульона, помидоров, стручковой фасоли, чеснока и гороха. Паэлья в переводе с испанского означает «пан». Рис готовится в середине сковороды, куда добавлен бульон и шафран. Во время приготовления рис регулярно перемешивают, а остальные ингредиенты кладут на внешнюю поверхность сковороды.


Блины

Блин из муки и молока. Но похоже, что оладьи сделаны из разной муки. Мука может быть пшеничной, овсяной или даже рисовой.

Панчетта

Панчетта — это итальянское вяленое мясо, похожее на бекон, которое часто подают как бекон: в качестве завтрака. Его делают из мяса свиной грудинки, которое солят, вялен и иногда коптят. Его можно использовать так же, как бекон, отдельно или в таких блюдах, как паста карбонара, и он придает продуктам богатый мясной вкус.


Листья пандана

Листья пандануса — это колючие листья растения, которые сушат и часто используются в азиатской кухне.Они обладают мягким сладким вкусом и часто используются в индийских карри. Листья пандануса используются во многих блюдах вьетнамской, тайской и индонезийской кухни. Карри из листьев пандануса часто называют макрут.


Пандоро

Пандоро лучше всего описать как нечто среднее между пирогом, хлебом и пудингом. Тесто растягивают и растягивают, чтобы сделать его очень легким, с текстурой, которая больше похожа на лепешку, чем на хлеб. Затем тесто скатывается, как желе, выпекается и наполняется сладкой сливочной начинкой.В результате получается суперпушистый хлеб со вкусом ванильного кремового пирога.


Пандуди

Пандоуди — это десерт из фруктов и корочки, но он не похож на пирог тем, что его не запекают в форме для пирога. Вместо этого фрукты и корочку выкладывают в чугунную сковороду и оставляют запекаться в духовке без крышки. В результате получается восхитительный десерт, похожий на сапожник, но с более деревенским, мощеным видом и чуть более хрустящей карамелизованной корочкой.


Панетон

Панетонне — традиционный итальянский десерт из бисквитного торта и сладкой начинки из яичных желтков, сахара и ванили.Существует множество разновидностей Панетонне, наиболее распространенным из которых является Панетонне алл’Амарена.


Панфиш

Панфиш — это термин, используемый для обозначения пресноводных рыб размером с панфиш, а также их собратьев — панфиш. Панфиш обычно водится большими косяками и является хорошей рыбой-наживкой, а также рыбой для еды, но именно их боевые способности делают их отличной целью для ловли.


Паноча

Паноча — это мягкое рассыпчатое несладкое мексиканское кондитерское изделие, изготовленное из коричневого сахара и множества других ингредиентов, включая миндаль, фундук, арахис, кокос и / или семена кунжута.Паноча — это традиционные мексиканские конфеты, а название «паноча» происходит от слова, обозначающего стебель сахарного тростника.

Папайя

Папайя — это ручной тропический фрукт, который выглядит как большая желтовато-зеленая груша с пятнистой желтой кожицей от розового до красного и оранжевой мякотью. Плоды папайи по вкусу напоминают смесь манго и ананаса. Созревает, когда кожица приобретает золотисто-желтый цвет и слегка поддается давлению. Папайю можно есть сырой или использовать в кулинарии, чтобы придать блюдам тропический аромат.


Паприка

Паприка — это сушеный плод перца чили. Традиционно его использовали в качестве специи, которая придает аромат и цвет многим блюдам, таким как гуляш и паприкаш, но его также использовали из-за своих лечебных свойств.


Парфе

Парфе — слоеный десерт, который чаще всего готовят из йогурта, фруктов и мюсли. Слово «парфе» с французского переводится как «безупречный» или «безупречный».

Пармезан

Пармезан — популярный сыр во всем мире.Это твердый, сухой, зернистый сыр, который возник в Италии и назван в честь города Парма. Его также часто натирают поверх пасты или салатов. Пармезан — твердый сыр, похожий на сыр романо с ореховым, слегка острым вкусом. Это важный ингредиент во многих итальянских блюдах.

Петрушка

Петрушка — очень популярное растение, которое многие люди используют для придания вкуса своей еде. Он хорошо сочетается с большинством мясных и рыбных блюд, а также может использоваться в ряде супов и соусов.Хотя петрушка является широко используемой травой, многие люди не знают, что на самом деле она принадлежит к тому же семейству, что и морковь, сельдерей и фенхель.


Пастернак

Пастернак — это корнеплод, который не является основным продуктом американской диеты, но он популярен в других частях света, особенно в Великобритании. Их часто называют «картошкой для бедняков» из-за схожего вкуса, текстуры и того, как их можно использовать в одинаковых блюдах. Пастернак связан с морковью, сельдереем и петрушкой, и его можно есть как в вареном, так и в сыром виде.Они придают блюдам сладкий землистый вкус, их можно добавлять в супы, тушеные блюда, карри или по любому другому рецепту, который требует картофеля.


Куропатка

Куропатка была американским деликатесом на протяжении сотен лет. Американские поселенцы впервые завезли эту птицу в Новый Свет, и сегодня она по-прежнему популярна во многих штатах Среднего Запада. Несмотря на свое американское происхождение, куропатку обычно подают на День Благодарения, поэтому ее иногда называют «другой индейкой».”

Маракуйя

Маракуйя — восхитительный тропический фрукт, принадлежащий к семейству маракуйи. Он размером с большое яйцо и имеет насыщенный темно-фиолетовый цвет. Он наполнен сладкой сливочной желтой мякотью, по вкусу напоминающей смесь клубники, ананаса и банана. Внутри плода есть сотни крошечных съедобных семян, которые также присутствуют в плодах.


Макаронные изделия

Паста — один из самых популярных продуктов питания в мире, который можно найти на кухнях по всему миру.Но даже если вы один из миллионов тех, кто любит макароны по всему миру, вас может удивить то, что существует множество различных видов макаронных изделий. На самом деле существует более 200 различных видов пасты.


Паста

Паста — это паста, приготовленная из мякоти фруктов, обычно ягод. Мякоть варят, процеживают и иногда подслащивают. Густую полутвердую пищу можно использовать в качестве начинки для пирогов и выпечки или есть ложкой. Для приготовления фруктовой пасты можно использовать множество различных фруктов, каждый со своим уникальным вкусом.


Пастила

Пастила — это замороженный десерт из молока, сахара и искусственного подсластителя. Его готовят путем замораживания молочной смеси в форме и подают в замороженном состоянии.

Пастрами

Пастрами — это вяленая говядина, которую обычно готовят из пупка говяжьей грудинки. Это популярный деликатес в еврейских гастрономах США, а также его едят в других частях света. Слово пастрами происходит от румынского pastramă, которое, в свою очередь, происходит от турецкого bastırma, которое, в свою очередь, происходит от аккадского pastirma, что означает «прессованное мясо».


Кондитерские изделия

В современном использовании слово «выпечка» относится к сладкому (а иногда и пикантному) тесту, приготовленному из муки и жира (обычно сливочного масла, сала или растительного жира). Конечно, кондитерские изделия прошли долгий путь от оригинальных рецептов кондитерского теста. Первое тесто представляло собой жесткую и несъедобную смесь муки, воды и, возможно, меда и специй, которую выпекали до твердости. По мере того, как тесто для выпечки становилось все более популярным, повара начали экспериментировать с приготовлением выпечки из ингредиентов, которые действительно были бы вкусными.


Паштет

Páté — французское слово, но его корни уходят еще дальше от старофранцузского слова Pate, которое просто означает «паста».


Пэтти

Пирожок — это сэндвич, который обычно подают в булочке с котлетой из бургера в середине. Вы можете получить их на булочке практически в любом проезде. Пирожок обычно представляет собой пирожок для гамбургеров; однако вы также можете заказать пирожок с курицей, телятиной или свининой. Некоторые пирожки подаются в простом виде, а другие заправлены всевозможными приправами и овощами.


Паттайн кабачок

Паттайпан сквош — это нечто среднее между кабачком и желтым летним кабачком, но это не одно или другое. Это немного того и другого, с мягкой кожицей, как желтый кабачок, и с цуккини, похожей на полосы, идущие вверх и вниз по длине плода. Как и его родители, тыква Pattypan — отличный овощ для приготовления с нуля, и это хороший овощ, который можно добавить в свою коллекцию. Когда вы можете выращивать собственные летние тыквы, вы можете наслаждаться их сладостью, универсальностью и готовить их прямо у себя на заднем дворе.


Павлова

Павлова — это десерт, который возник в Австралии и Новой Зеландии, но с тех пор стал популярным десертом во многих других местах. Павлова — так называется безе, которое является основой десерта. В него можно добавить взбитые сливки, фрукты и другие ингредиенты.


Горох

Существует много видов бобовых, но горох отличается от других бобовых, поскольку он вообще не принадлежит к семейству бобовых.На самом деле горох — это фрукт, а не какой-либо фрукт. Горох считается настоящим семенем, как зерно или орех. Вот почему вы найдете горох в отделе продуктового магазина, а не в отделе бобовых.


персик

Персик — пушистый косточковый плод, который бывает самых разных цветов и часто имеет красный, желтый или белый цвет лица. Персик обладает сладким вкусом и гладкой текстурой, что делает его фаворитом многих как при употреблении в свежем виде, так и при добавлении в рецепты.Персик часто используется в десертах, особенно в кобблерах и чипсах, а иногда даже в желе и консервах. Это также популярное дополнение к фруктовым салатам и коктейлям из свежих фруктов.

Арахис

Арахис — это бобовое растение, принадлежащее к семейству бобовых. С ботанической точки зрения они классифицируются как зерно, но на самом деле считаются бобами. Они происходят от растения под названием Arachis hypogea, цветущего растения семейства гороховых. Арахис продается без кожуры и доступен в различных формах, включая соленый, жареный, сырой и обжаренный в масле.


Грушевый сок

Грушевый сок — это фруктовый сок, который получают путем извлечения сока груш с использованием метода, который включает их измельчение с последующим выдавливанием сока. Затем сок фильтруют и разливают по бутылкам. Грушевый сок имеет сладкий вкус и является популярным напитком для детей.

Жемчужина

Pearmain — это сорт яблока с уникальным зеленоватым цветом и характерным вкусом (гибрид сортов Golden Delicious и Jonathan), произрастающий на дереве, которое является гибридом яблока и груши.


Груши

Груши — популярный фрукт во многих странах, используемый из-за их нежной, но хрустящей мякоти, а также из-за их тонкого вкуса. Они также содержат много клетчатки, а это значит, что они помогают дольше сохранять чувство сытости. Груши часто подают в качестве десертных фруктов, но также их употребляют в сыром виде и в салатах. Хотя они очень нежные и вкусные, они достаточно жесткие, чтобы их можно было консервировать, жарить или запекать.


Орех пекан

Орехи пекан — это плод ореха пекан.Ореховое дерево — единственное дерево из рода гикори, оно вырастает до пятидесяти футов в высоту. Орехи собирают, когда они падают с дерева, и их можно купить свежими, жареными или солеными. Соленые называются орехами пекан. Орехи пекан можно есть сырыми или приготовленными. Орехи пекан богаты белком, клетчаткой, а также множеством витаминов и минералов.


Пекорино

Пекорино — мягкий итальянский сыр из овечьего молока.


Пеко

Пеко, разновидность чая, тесно связан с черным чаем, но все же отличается.На самом деле многие люди называют его чаем пеко и считают, что это то же самое, что и черный чай. Однако это не так, потому что они производятся по-разному.


Пеммикан

Пеммикан — это смесь сушеного мяса, жира и фруктов, используемая в качестве концентрированного источника калорий в арктических и американских равнинах Канады. Хотя в нем много других ингредиентов, в основном это сушеное мясо, растертое в порошок и смешанное с топленым жиром.

Penne

Пенне — это сушеные макаронные изделия, происходящие из Италии.Он короткий, трубчатый и полый. Для его приготовления тесто сначала раскатывается, а затем разрезается на короткие кусочки, которые затем прессуются в матрицу, в результате чего получается трубчатая форма. Паста Пенне засыпана мукой, чтобы сформировать тесто. Паста более прочная, чем обычная, и быстрее готовится.


Penuche

Penuche, также известное как Penuche fudge, представляет собой кондитерское изделие, которое изготавливается из коричневого сахара, масла и сливок. Это классический рецепт Новой Англии, любимый американцами в колониальном стиле.Разновидность помадки, пенуче имеет более мягкую и гладкую текстуру, чем помадка. Текстура является результатом добавления сливок к традиционным ингредиентам — сливочному маслу, сахару и шоколаду.


Пепитас

Пепиты — съедобные семена растений пепита. Поскольку эти растения однолетние, их также называют однолетними полевыми цветами. Пепиты, которые обычно собирают, пока они зеленые, обычно используются в мексиканской кулинарии, например, в блюде под названием «тыквенные семечки»

Перец

Перец — ингредиент, который обычно используется в индийской кухне, а также представляет собой изысканный набор экспрессионистских произведений искусства.Перец — один из самых острых перцев, которые вы можете использовать, и он является сушеной формой Capsicum annuum. Перец бывает свежим, сушеным, молотым или в виде масла. Он имеет яркий красный, желтый или оранжевый цвет и может быть сладким, горьким или острым.


Соус из перца

Соус Peppercorn — это сливочно-острый соус в французском стиле, который чаще всего подают к стейкам. Соус сделан из ру и мирпуа, который представляет собой смесь нарезанного лука, сельдерея и моркови.Соус заправлен толчеными горошинами перца, что и дало ему название.


Мята перечная

Мята перечная — одна из наиболее часто используемых специй в мире, которая используется как в кулинарии, так и в лечебных травах.


Пепперони

Пепперони, как известно, был итальянским и изначально готовился из свинины, хотя в США его обычно готовят с другими видами мяса, такими как говядина и индейка. Пепперони — это вяленая колбаса, обычно сделанная из говядины, свинины или иногда из смеси мяса.Также известно, что пепперони нарезают тонкими ломтиками и едят в холодном виде в качестве закуски.


Окунь

Окунь — популярная рыба, которая встречается во всем мире, но в Северной Америке наиболее известными видами являются европейский окунь и желтый окунь. Рыба окуня имеет особый вкус, слегка металлический и не всем по вкусу. Однако при правильном приготовлении окунь может стать отличным дополнением к любому блюду. Окунь — очень нежирная рыба и является хорошим источником белка, витамина B12 и селена.


Барвинок

Барвинок — это голубой цветок, который на самом деле является травой, очень похожей на лакричник. Он родом из Азии и использовался в Японии в качестве ароматизатора для конфет.

Pernod

Pernod — это французский ликер, который широко используется в смешанных напитках, кроме без сахара, поскольку он содержит 45% алкоголя.


Персидская дыня

Персидская дыня — это персидский огурец размером с большой грейпфрут.Это популярная летняя еда в Иране, которая используется как в сладких, так и в соленых блюдах. Он похож на дыню, но с более тонкой кожицей и имеет характерный аромат, напоминающий огурцы, помидоры и бананы, с оттенком мускуса. Он популярен как в сырых, так и в приготовленных блюдах и чаще всего подается в виде салата.

Хурма

У плода мягкая сладкая мякоть и горькая вяжущая мякоть. Самый популярный способ съесть хурму — превратить ее в сок.


Песто

Песто — это соус из Генуи, Италия, сделанный из свежего базилика, кедровых орехов, чеснока и сыра Пармезан, который обычно используется в виде пасты или соуса.Теперь он также используется в качестве основы для супа, соуса для пасты и начинки для пиццы. Обычно это делается с помощью ступки и пестика, но вместо этого вы можете приготовить его с помощью блендера или кухонного комбайна.


Pfannkuchen

Pfannkuchen, или блины, являются одним из основных продуктов немецкой кухни. Хотя они могут быть сладкими, более распространены закуски; их обычно подают с начинками, такими как яйца, сыр и мясо. В Германии их едят на завтрак или в качестве закуски.


Фазан

Фазан — птица, родственная курице и индейке.Это очень вкусная дичь, популярная в качестве источника пищи. Одна из его самых интересных особенностей заключается в том, что это отличный источник белка. Это также отличный источник B12, который является одним из немногих веганских источников B12. Он также богат железом, цинком и витамином А. Птица также является отличным источником жирных кислот омега-3, которые полезны для уменьшения сердечных заболеваний и инсульта. Это также отличный источник селена, который является хорошим источником селена. Это также отличный источник витамина D.

Филло

Филло, также называемое фило, представляет собой очень тонкое тесто, используемое во многих греческих и средиземноморских блюдах, и обычно оно продается большими листами.Однако немного филло имеет большое значение: способ определить, действительно ли лист филлоист или какой-то самозванец, — это зажечь его огнем. Если он загорится и ярко горит, это настоящая сделка; Если он медленно подгорает, возможно, это какой-то другой сорт выпечки.


Piccalilli

Пикалилли — соус, приправа или гарнир, содержащий овощи, фрукты и уксус. Его происхождение можно проследить до конца 18 века, когда он был впервые создан как способ консервирования овощей.Он также использовался как способ сохранения фруктов, которые в противном случае могли бы плохо храниться, таких как ягоды или смородина. Обычно его подают с мясными блюдами и часто используют в качестве приправы для хот-догов, гамбургеров или бутербродов с пастрами.

Щучка

Одна из малоизвестных рыб Великих озер — щиколотка. Это пресноводная рыба, которую также часто называют Джеком. У него уникальный вкус, его обычно жарят, варят или коптят. Иногда его также подают в сыром виде с устрицами.


Соленья

Соленья — это пищевой продукт, приготовленный путем маринования либо в рассоле (неферментированный, раствор уксуса), либо в соли (ферментированный, с уксусом в качестве отвердителя). Маринование — это метод сохранения пищи, и он работает, потому что бактерии, которые могут вызвать гниение, либо уничтожаются кислотностью раствора, либо не могут расти.


Пирог

Пирог — это традиционный запеченный десерт с корочкой и начинкой с верхней и нижней корочкой.Используются самые разные начинки, от сладких до соленых. Некоторые из наиболее распространенных видов пирогов — это пирог с курицей, тыквенный пирог и яблочный пирог. Корка для пирога используется в качестве нижней корочки, а также может использоваться в качестве начинки для пирогов, галет и других десертов.

Вареники

Вареники — это пельмени, которые едят во многих странах Центральной и Восточной Европы, таких как Польша, Украина, Литва и Россия. Хотя они известны под разными названиями (вареники, вареники, пирожки), все они готовятся с простой начинкой из картофеля, сыра или мяса.Затем эти начинки заворачивают в тесто и варят, что придает им чудесную жевательную консистенцию. Хотя вареники продаются во многих ресторанах, их весело приготовить дома, особенно тесто, которое легко приготовить и которое можно приправить чем угодно, от чеснока до шафрана.


Голубь горох

Голубиный горох — это разновидность маленьких, круглых, от бежевых до пятнистых коричневых семян, называемых «дал» или «тоор дал» на южноиндийском языке тамильского. Термин «голубиный горох» также используется в английском языке для обозначения молодых зеленых стручков растения, которые также готовят и едят как овощ.Они меньше и зеленее зрелых семян.

Пиньоли

Пиньоли, разновидность кедровых орехов, является одним из основных продуктов итальянской выпечки. Орехи, которые на самом деле являются семенами, собирают с кедровых деревьев. Их вкус похож на шишку, и их можно есть сырыми или приготовленными. В Италии пиньоли используют во всем, от пирожных до блинов.


Свинья

Свинья Виль (также известный как Хогснул) — похожая на кашу смесь зерна и воды, которую скармливали свиньям в Англии в средние века.Его ели бедняки, потому что зерно было дешевым и служило пищей для животных. Его ели голодные люди, потому что это было лучше, чем ничего.


Щука

Щука — это рыба, которая водится в любой пресной воде. Он принадлежит к семейству Esocidae и принадлежит к роду Esox.


Плов

Плов — это блюдо из риса, которое происходит из Персии, региона современного Ирана. Это делается путем варки риса в заправленном бульоне.Плов стал популярным на Ближнем Востоке после 10 века, и слово «плов» происходит от персидского слова «плов».


Pilchard

Сардина — рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Но поскольку в нем очень низкое содержание жира, ему нужна дополнительная защита от окисления, поэтому обычно его добавляют в оливковое масло, уксус или томатный соус. Его также коптят, маринуют и продают в банках. Название происходит от латинского orlis, что означает «соленая рыба.”

Пименто

Пименто — это красно-оранжевый сладкий перец, который обычно фаршируют сыром или используют в качестве начинки. Их также часто используют в гуакамоле. Перцы чаще всего производятся компанией Cherry Hot House. Перец имеет вкус, похожий на сладкий красный болгарский перец, но с легким острым послевкусием.


Сосновые грибы

Вкус сосновых грибов аналогичен вкусу обычного сорта пуговиц, но с легким острым привкусом.Помимо вкуса, напоминающего обычную разновидность пуговиц, они также очень похожи по текстуре, хотя и намного меньше.


Орех кедровый

Кедровые орехи вовсе не орехи. На самом деле это семена сосновых шишек, и они бывают нескольких разновидностей, чаще всего персидский, итальянский и китайский кедровый орех. Они являются популярным ингредиентом в самых разных кухнях, их часто используют в блюдах средиземноморской кухни, ближневосточных рецептах и ​​китайской кухне.


Ананас

Ананас — тропический фрукт, растущий на виноградной лозе. Он назван так из-за сходства с сосновой шишкой. Ананасы употребляют в свежем виде, варят, выжимают сок и консервируют. Они встречаются во многих тропических и субтропических регионах и выращиваются в более умеренном климате. Ананас можно употреблять в сыром виде, но некоторые люди предпочитают сначала готовить его, чтобы мякоть размягчилась.


Пиноль

Пиноле — традиционное зерновое блюдо коренных американцев Калифорнии.Традиционно его готовили путем поджаривания кедровых орехов, измельчения их в муку и смешивания с водой и небольшим количеством мескитовой муки. Многие пиноли производятся в промышленных масштабах, и теперь их легко купить в большинстве продуктовых магазинов. Пинол чаще всего используют в качестве хлопьев для завтрака, сбрызгивают молоком или йогуртом или едят с медом. Несмотря на то, что он не является источником глютена, пинол часто используется в выпечке без глютена. Его можно добавлять в выпечку вместо овсяной или цельнозерновой муки.


Пинотаж

Пинотаж — сорт красного винограда, который, в отличие от большинства сортов винограда, не белый или зеленый, а красный. Он имеет вкусовой профиль, похожий на профиль Каберне Совиньон, но с заметной перечной ноткой.

Фасоль пинто

Фасоль пинто — это разновидность фасоли, которая очень распространена в мексиканской кухне, а также в южноамериканском регионе. Фасоль пинто также часто употребляется на юге Америки и в остальной части Америки.Название «пинто» происходит от фирменного коричневого и белого цветов фасоли. Это очень универсальный вид фасоли, который обычно используется в жареной фасоли, супах, рагу и других мексиканских и южноамериканских блюдах.


Пиппин

Яблоки Пиппин — это традиционный сорт яблок, который выращивают в США на протяжении десятилетий. Их вкус и текстура похожи на макинтош, их часто используют в пирогах, а также едят в сыром виде.


Фисташки

Фисташки — это вкусная закуска, но они также богаты питательными веществами.Фисташки — хороший источник клетчатки, белка и витамина B6. Они также содержат антиоксиданты и снижают уровень холестерина и артериального давления. Было доказано, что умеренное употребление фисташек помогает снизить риск сердечных заболеваний.


Лаваш

Пита, один из самых популярных продуктов питания на Ближнем Востоке, представляет собой карманный хлеб, который готовят путем запекания воздушного кармана внутри лепешки. Пита — основной продукт большинства блюд ближневосточной кухни. Пита подается со многими ближневосточными продуктами, такими как шаурма, фалафель, хумус и многое другое.Чаще всего лаваш используется на Ближнем Востоке в качестве посуды для сбора горячих блюд, таких как шаурма или фалафель.


Питайя

Питайя — фрукт, похожий на драконий фрукт, и имеет яркий фиолетовый цвет. Мякоть питайи сладкая, ее можно есть как есть или использовать в десертах. Этот фрукт также известен как питахайя, драконий фрукт, питахай, питахайя.


Пицца

Пицца — это одновременно блюдо и способ приготовления пищи.Как блюдо, так и его основные ингредиенты и стиль варьируются во всем мире. Слово «пицца» имеет множественное число в английском языке, но не в итальянском.


камбала

Эта рыба на сегодняшний день является самой популярной рыбой в Великобритании, и к тому же она очень универсальна. Его часто подают как традиционную рыбу с жареным картофелем, а также используют в традиционных основных блюдах, таких как камбала с соусом из каперсов, или подают в рыбном пироге. Лучшее в этой универсальной рыбе то, что она также хорошо подходит для жарки, запекания, приготовления на пару или браконьерства.


Подорожник

Подорожник часто считают африканской версией банана, хотя он происходит из Южной Америки. Его широко употребляют во многих странах Западной Африки, и его можно приготовить по-разному. Это крахмалистый овощ, который можно использовать как самостоятельное блюдо, в чипсах из подорожника или в жареном виде. Из него также готовят суп из подорожника, его можно варить, жарить на гриле или готовить на пару.

Plonk

Плонк относится к алкогольному напитку из фруктов или слив, часто из вина.В Англии такой напиток называют деревенским вином. Обычно это домашний напиток, а ингредиенты обычно недорогие. Хотя некоторые могут скептически относиться к этой идее, плонк на самом деле довольно вкусен и похож на фруктовое вино или медовуху.


Слива

Слива — это плод того же растения, что и абрикос, вишня и персик. Фактически, слива является близким родственником вишни и абрикоса, причем все три принадлежат к одному роду: Prunus. Интересно, что, несмотря на то, что она тесно связана с другими косточковыми фруктами, слива на самом деле не косточковый плод, а вспомогательный фрукт, очень похожий на клубнику.


Слива Помидор

Сливовые помидоры немного меньше среднего сорта, но недостаток размера компенсируется вкусовыми качествами. Благодаря своему сладкому ароматному вкусу они являются отличным дополнением к омлету на завтрак, пасте или свежей сальсе.


Plumcot

Plumcot — это новый вид фруктов, наполовину сливовый и наполовину абрикосовый. Впервые он появился в Японии как новый гибрид двух фруктов, но в настоящее время выращивается и в других регионах.Как и многие современные фруктовые гибриды, он был разработан учеными Suntory Corporation. Сливы известны своим уникальным вкусом и высоким содержанием антиоксидантов.


Пои

Пои — это гавайское блюдо, которое в других частях света также известно как таро. Вы можете найти его в различных формах, включая как всплывающую форму, так и форму пасты, которую можно использовать в качестве пасты или начинки для других продуктов. Его можно подавать со свининой для настоящих гавайских блюд или добавлять в коктейли для придания уникального вкуса.Хотя у него немного горьковатый вкус, его можно подсластить сахаром по вашему вкусу.


Poivrade

Poivrade — французский горчичный соус с характерным вкусом, который часто называют «острым» или «острым». Хотя соус обычно готовится на основе уксуса и горчицы, нет никаких установленных правил, когда дело доходит до его приготовления, и каждый шеф-повар добавляет свои собственные специальные ингредиенты, чтобы сделать уникальный соус. Чаще всего соус используют как приправу к мясу, в частности, к стейку.Соус также используется во многих рецептах, от супов до десертов, и часто используется для придания особого удовольствия безвкусной пище.


Полента

Полента — это зерно, которое измельчают в грубую муку, а затем варят в воде до мягкости и кремовой консистенции. Обычно его подают как гарнир и можно использовать вместо картофеля или риса.

Минтай

Минтай, также известный как минтай, является разновидностью морской рыбы. Это рыба из североатлантического океана, которая популярна благодаря своему белому мясу.Эта рыба живет более 20 лет. Это популярный источник рыбных палочек, рыбных котлет и имитации мяса крабов. Мякоть минтая белая и плотная. У него маслянистый и минималистичный вкус.


Полония

Полония — это южноафриканская колбаса, по структуре похожая на болонскую, но с уникальным вкусом (и запахом). Мясо готовится из говядины, свинины и связующих веществ. Полония наиболее популярна в качестве завтрака и обычно подается с хлебом или тостами.Полонию также едят в виде бутерброда, похожего на хот-дог или бутерброд с болонским соусом. По этой причине его часто называют «банни-чау» в отношении южноафриканского термина, обозначающего булочку с хот-догом.

Патока гранатовая

Если вы поклонник гранатового сока, то вы поклонник гранатовой патоки, поскольку большая часть гранатового сока, который вы пьете, может быть приготовлена ​​из этого восхитительного и богатого питательными веществами сиропа! Гранатовая патока — это густой, острый сироп, который получают путем кипячения сока граната, чтобы сконцентрировать его аромат.В результате получается темно-красный сироп с терпким, богатым, фруктовым и слегка сладковатым вкусом, который обычно используется в качестве ароматизатора во многих типах ближневосточной и средиземноморской кухни.


Помело

Помело — это гибрид грейпфрута и помело с толстой кожицей, кисло-сладкой мякотью и рыхлой сетью сочных сегментированных мембран, которые легко удалить. Плоды растут гроздьями и чаще всего встречаются в восточном полушарии, особенно в Африке и Юго-Восточной Азии.Его мясо обычно едят в сыром виде, но иногда его тушат или маринуют. Помело, как правило, бледно-желтого или оранжевого цвета, на вкус как смесь грейпфрута и лайма.


Помпано

Помпано — популярная рыба во Флориде. Его также называют «рыбой из тыквенных семечек» из-за зеленовато-бронзового низа живота и темно-зелено-черных полос. Это единственный вид рыб рода Trachinotus. Помпано можно приготовить разными способами. Однако одно из самых популярных блюд — основное блюдо.Рыбу можно поджарить, закопав ее в раскаленных углях костра или приготовив на гриле.

Пруд Яблоня

Яблоня прудовая — многолетнее растение с кисло-сладкими плодами, которое растет круглый год в тропиках. Плод овальной формы, зеленовато-желтого цвета. Прудовое яблоко также известно как водяное яблоко, джамболан, розовое яблоко и джамбу. Он родом из Индии и Шри-Ланки, но также популярен в Китае. Яблоки пруда богаты витаминами и минералами, в том числе витамином С, растворимой клетчаткой и витамином В.


Пони

Поне — это приготовленный на пару хлеб или пирог из сладкого картофеля, приготовленный с островов Западной части Карибского моря. Поне обычно делают из сладкого картофеля, но также его можно приготовить из ямса, бананов или маниоки. Он легче по текстуре и мягче на вкус, чем североамериканский пирог из сладкого картофеля. Поне считается одним из национальных блюд Ямайки.


Попкорн

Попкорн — это зерно, небольшое твердое круглое зерно злаков, выращиваемое в основном в центральной части Мексики.Зерна кукурузы, которые нужно взорвать, собираются до того, как они созреют, и нагреваются, чтобы они взорвались.


Поповер

Popover — это тип теста, похожий на йоркширский пудинг, который обычно выпекают в формах для кексов или сковородках для выпечки. Popover готовится путем запекания яиц, молока, разрыхлителя, муки и соли в горячей духовке.

Маковое семя

Семена мака — это съедобные семена мака. Их чаще всего используют при выпечке сладких булочек или булочек, часто в хлебе или в десертах, таких как маковый торт, но их также можно использовать в пикантных блюдах, таких как морепродукты, в соусах и заправках, или в вегетарианских закусках.


Эскимо

Фруктовое мороженое — восхитительное летнее угощение, но, помимо этого, это отличный способ израсходовать оставшиеся фрукты и соки.

Поп-Тартс


Pop-Tarts — это тостовая выпечка и блюдо для завтрака, первоначально представленная Kellogg’s в 1964 году и теперь принадлежащая Kraft Foods. Они производятся с различными вкусами, которые делятся на несколько основных категорий, включая глазированный, с начинкой и коричневый сахар. Первоначальная линейка продуктов включала клубнику, чернику, коричневый сахар и корицу.


Белые грибы

Белые грибы — один из самых распространенных видов грибов, продаваемых в продуктовых магазинах, и не зря. У них восхитительный вкус, как в вареном, так и в сыром виде, и их легко добавить к любому блюду.


Порги

Порги — это белая слоеная рыба со сладким вкусом, которая традиционно подается с крупой на завтрак. Хотя это обычно основной продукт питания на юге США,

Свинина

Свинина — это кулинарное название мяса домашней свиньи.Это одно из наиболее часто потребляемых видов мяса


Свиная отбивная

Свиные отбивные — это разновидность мясного отруба, который получают из свиной корейки и являются частью основного отруба. Это нежный кусок мяса, который часто готовят разными способами, включая жарку, жарение, запекание и тушение.

Каша

Каша — это любое блюдо из вареной каши, которое обычно подается теплым с молоком и сахаром.

Портерхаус

Портерхаус — это отруб говядины, полученный из основной части короткой поясницы и состоящий из Т-образной кости, при этом Т-образная кость состоит из двух равных частей.Две части представляют собой небольшую часть вырезки и большую часть полосы, которая содержит части как вырезки, так и короткой вырезки. Портерхаус всегда следует готовить до средней прожарки и подавать слегка розовым в середине.


Посеть

Этот восхитительный кремовый десерт часто можно увидеть на вечеринках или семейных торжествах. Он сделан из сливок, молока, яиц и ароматизаторов. Пассет — сладкий молочный десерт, который подается холодным и очень похож на индийский десерт рас-малай, французский десерт крем-брюле и итальянский десерт тирамису.


Горшок для пирога

Пирог в горшочке — пикантный пирог с корочкой сверху и снизу, запеченный с начинкой из мяса и овощей в соусе. Начинка и соус запечатываются внутри пирога и не выливаются на корочку. Пироги в горшочке обычно готовят дома по простому рецепту, без консервантов и добавок. Пироги в горшочке имеют разные названия в зависимости от страны, в которой они сделаны, например: в Великобритании он известен как домашний пирог, в Соединенных Штатах Америки он известен как мясной пирог.

Potage

Potage — это французское слово для обозначения еды, которая подается в виде бульона и обычно включает в себя основной ингредиент, такой как мясо, птица, морепродукты или овощи, которые тушатся в воде, молоке или легком бульоне до готовности. Бульон можно загустить с помощью муки, масла или сливок, а также приправить солью, травами и специями.


Картофельный салат

На самом деле картофельный салат — один из самых популярных гарниров на барбекю и завтраках.Легко понять, почему: он сделан из недорогих ингредиентов, и его можно приготовить заранее. Он также достаточно универсален, чтобы его можно было подавать горячим, прохладным или при комнатной температуре. А еще он вкусный и питательный.


Картофель

Картофель — популярный овощ из семейства пасленовых. Это корнеплод, который бывает разных цветов и размеров, включая красный, белый, желтый и фиолетовый. У них слегка сладковатый вкус и мягкая текстура при приготовлении.

Poteen

Poteen — алкогольный напиток, который чаще всего производится в Ирландии в перегонном кубе.


Потерб

«Зелень» — это термин, используемый для описания листовых овощей, которые собирают до того, как они зацветут. Чаще всего он используется для описания дикой листовой зелени, которую можно найти на полях или на обочине дороги. Дикие травы — отличный способ разнообразить ваш рацион, и они часто более питательны, чем их культивируемые аналоги.

Коттедж

Похлебка — это простое блюдо, приготовленное из равного количества жидкости и зерна. Это было обычным продуктом питания в средние века и часто использовалось для кормления рабочих.


Пулет

Пулет — это традиционное французское блюдо, при котором куски мяса отвариваются до тех пор, пока они не станут очень мягкими, а затем нарезаются и обжариваются в соусе из белого вина, грибов и лука. Мясо часто бывает утиным, но также подойдет свинина или курица.Пулетт — это блюдо, которое лучше всего подавать с картофельным пюре и зелеными овощами, такими как броколли или шпинат.

Пралине

Название кондитерского изделия из орехов и сахара. Он используется для описания множества кондитерских изделий, обычно содержащих орехи (орехи пекан, миндаль, грецкие орехи, фундук, фисташки, арахис и т. Д.), Смешанные с сахаром или патокой. Его часто покрывают шоколадом, а также используют в качестве начинки для конфет, конфет, печенья, тортов, пирожных и других кондитерских изделий.


Креветки

Креветки — большие похожие на креветок существа, которые наполняют воды по всему миру. По консистенции, как у твердой рыбы, креветки с низким содержанием жира и калорий, но с высоким содержанием белка. Креветки являются одним из основных продуктов американской пищевой промышленности, прежде всего из-за их относительно невысокой цены и большого размера.


Консервированный лимон

Консервированный лимон обычно делают из лимонов, но вы также можете найти консервированный лайм. Он известен под многими названиями, в том числе лимончелло, консервированная цедра лимона, марокканский лимон, лимонная соль и, наконец, консервированные лимоны.Вкус солоновато-лимонный, с ноткой горечи.

Крендель

Крендели — это мягкая, соленая закуска на основе хлеба, которая существует уже много столетий. Они возникли в Европе, где изначально были сделаны из обрезков хлебного теста, и продаются в большинстве регионов мира. В настоящее время их можно найти во множестве вкусов и цветов, и их даже можно подавать как десерт


Опунция

Кактус опунция — красивое суккулентное растение, являющееся плодом этого растения.У него колючая кожа и мясо, которое едят в сыром или приготовленном виде. Кактус опунции является хорошим источником пищевых волокон, кальция, калия, витамина С и витамина А. Плоды имеют высокую концентрацию углеводов, и их можно есть свежими, консервированными, а также в виде экстракта или сока.

Профитроль

Профитроль — это французское слово, обозначающее легкое тесто со сливками. Тесто изготовлено из заварного теста, внешне оно такое же, как и у французских сухарей. При выпекании в специальной форме профитроль приобретает характерную округлую форму, напоминающую остроконечную шляпу с плоским верхом.Когда профитроль выдолблен и заполнен мороженым, это называется слоеным мороженым или слоеным кремом.


Прошутто

Прошутто — это вяленое мясо, которое делают из бедра и спины свиньи или баранины. Название происходит от латинского слова pro, что означает «раньше», и его производили на протяжении сотен лет в районе Пармы, Италия. Хотя это не конкретный вид пищи, прошутто часто рассматривается вместе с другими сушеными, солеными или копчеными мясами, такими как бекон или колбасы.


Проволоне

Проволоне — это сыр, который по текстуре и вкусу похож на сыр Пармезан. Он используется так же, как пармезан, и часто используется вместо пармезана некоторыми людьми из-за его более низкой цены. Это твердый сыр, но он также хорошо плавится. Он сделан из коровьего молока и немного крепче других сыров. Его часто используют в итальянских блюдах, хотя его можно использовать в любом блюде, где требуется сыр пармезан.

Чернослив

Чернослив, иногда называемый сушеной сливой, является плодом prunus domestica, члена семейства розовых, родственных персикам, абрикосам и миндалю.А для фруктов они довольно уникальны: только косточки косточковых фруктов, таких как сливы, персики и нектарины, можно сушить без порчи, поскольку косточки такие твердые. На протяжении веков чернослив ели многие культуры, в том числе древние греки, египтяне и финикийцы.


Pruno

Pruno — тюремная версия вина. Это ферментированный фруктовый напиток, который делают заключенные и обычно готовят в туалете различными способами.


Тыква

На самом деле слово «тыква» на самом деле охватывает широкий спектр фруктов, принадлежащих к семейству тыквенных.Семейство тыквенных также включает другие знакомые тыквы, такие как кабачки и зимние тыквы, которые отличаются от тыквы твердой кожурой.


Пуансон

Пунш, который часто называют простым фруктовым напитком, на самом деле представляет собой целую категорию коктейлей, которые отличаются друг от друга вкусом, ингредиентами и даже способом приготовления. Например, некоторые пунши смешиваются в большой миске и подаются в бокалах для пунша, тогда как другие пунши смешиваются в больших бутылках или кувшинах и подаются в отдельных бокалах.В некоторых случаях удары подаются холодными; в других — в горячем виде.

Пюре

Пюре — это густая, гладкая кремообразная смесь мягких приготовленных овощей или фруктов, прошедшая через сито или пищевую мельницу. Это приготовленный соус, иногда загущенный крахмалом или мукой.


Пурпурная морковь

Пурпурная морковь — это морковь, отобранная для придания ей пурпурного оттенка. Вкус этой моркови аналогичен вкусу их обычных оранжевых собратьев моркови, но имеет немного более сладкий вкус и более темный пастельный цвет.Фиолетовую морковь можно использовать в любом рецепте, который требует оранжевой моркови, и фиолетовый оттенок ее кожи не повлияет на окончательный цвет блюда.


Пурпурный рис

Пурпурный рис — это особый сорт риса пурпурного цвета. Люди ели фиолетовый рис веками, но только недавно рис стал более популярным в западном мире. Фиолетовый рис часто смешивают с белым рисом, чтобы приготовить плов из пурпурного риса или салат из пурпурного риса, но его также можно подавать к обеду, а иногда даже отдельно.

Последние мысли

Надеюсь, вам понравился этот список продуктов, которые начинаются с буквы P. Если есть еще какие-то продукты, которые мы не учли, оставьте комментарий ниже и дайте нам знать, чтобы мы могли добавить его в список! В алфавите намного больше букв, обратите внимание на продукты, которые начинаются с N.

Leave a Reply