Простой рецепт пельменей домашних с фото пошагово: Русские пельмени, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Пельмени домашние очень вкусные: рецепт с фото пошагово

Сочные, ароматные и невероятно вкусные домашние пельмени – лучший обед или ужин. Никто не откажется от тарелочки пельмешек с мясной начинкой, пропитанных сливочным маслом и щедро присыпанных молотым черным перцем. Многие предпочитают сдабривать их уксусом и жгучим красным перцем, чтобы во рту полыхало, когда начинаешь дегустировать блюдо. Другие же, наоборот, предпочитают горячие пельмени с нежной сметаной или густым йогуртом  – каждый сам выбирает себе дополнение к такому кушанью. Но все едины в одном – домашние пельмени в сто раз лучше магазинных!

Самый главный плюс приготовления этого блюда в домашних условиях – вы точно знаете, из каких именно ингредиентов сделана их мясная начинка и тесто. Кстати, предлагаю готовить фарш для пельменей по рецепту на нашем сайте.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 13

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 13

Если фарш у вас уже готов, приступите к приготовлению теста. Два стакана пшеничной муки высшего сорта всыпьте в глубокую емкость, сделайте в середине углубление и вбейте туда куриное яйцо. Всыпьте немного соли.

Шаг 3 из 13

Влейте теплую воду и замесите плотное тесто. Однако не вымешивайте его слишком долго, такой вид теста твердеет от долгого замеса. Накройте колобок пищевой пленкой или полотенцем, дайте активизироваться клейковине примерно 15-20 минут.

Шаг 4 из 13

Присыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой, выложите на нее «отдохнувшее» тесто.

Шаг 5 из 13

Разрежьте его на несколько частей, раскатайте одну из них в округлый пласт тонко-тонко. Форму для лепки пельменей присыпьте мукой – это нужно делать обязательно, иначе потом готовые изделия не извлекутся из нее, а прилепятся к ней. Накройте ее раскатанным тестом.

Если такой пельменницы нет в наличии, то вырежьте чашкой круги из пласта и на каждый из них выложите начинку, залепите вручную.

Шаг 6 из 13

Выложите в каждую ячейку небольшую часть приготовленного фарша, стараясь не переборщить, иначе он при лепке порвет нижнюю часть и вылезет из заготовок.

Шаг 7 из 13

Раскатайте еще одну часть теста как можно тоньше, накройте пельменницу с заполненными ячейками и пройдитесь скалкой с одного края на другой, выгоняя воздух. Затем тщательно пройдитесь ею повторно по форме, отделяя каждую заготовку от остальных. Снимите ободок освободившегося теста.

Шаг 8 из 13

Переверните форму и постучите ею по столу – готовые полуфабрикаты сами выпадут на рабочую поверхность. Остаток теста добавьте к другому и снова раскатайте. Таким образом слепите все заготовки, пока не закончится тесто и/или фарш.

Шаг 9 из 13

Сложите полуфабрикаты на доску и отправьте в морозильную камеру – перед варкой их нужно слегка подморозить, буквально 20-30 минут.

Шаг 10 из 13

Спустя указанное время вскипятите воду в кастрюле или казане, добавьте пару щепоток соли и лавровые листья.

Шаг 11 из 13

Опустите пельмени по одному, сразу перемешивая, чтобы они не пристали ко дну. Варите примерно 8-10 минут.

Шаг 12 из 13

Готовые изделия сами всплывут на поверхность. Выключите нагрев.

Шаг 13 из 13

Выложите готовые домашние пельмени в глубокие тарелки, с бульоном или без – как нравится. Добавьте сливочное масло, сметану или майонез, уксус и молотый черный перец.

Пельмени домашние, очень вкусные: фото рецепт

Если вы устали ломать голову над тем, что же приготовить, представляем вашему вниманию пельмени домашние. Очень вкусные! Фото – рецепт с подробным описанием этапов приготовления гарантирует вам отличный результат, даже если вы готовите их впервые. Ну, а опытные хозяйки, возможно, откроют для себя необычный рецепт теста или узнают новые секреты приготовления давно знакомого блюда.

Существует мнение, что у хорошей хозяйки на кухне не бывает отходов, всему найдется применение. Возможно, это высказывание действительно справедливо. Ведь с опытом в копилке женщины накапливается столько разнообразных рецептов, что она может приготовить вкусное блюдо практически из всего, что под рукой.

Во время приготовления домашнего творога остается большое количество сыворотки. Многие ее попросту выливают, но существует множество способов ее применения. Чаще всего из нее делают тесто для блинчиков, жареных пирожков и т.д. Сегодня предлагаем вам пополнить свою копилку рецептов домашними пельменями, приготовленными из теста на молочной сыворотке. Итак, приступим…

Рецепт домашних пельменей с мясом с фото пошагово

Для теста:

  • сыворотка — 300 мл;
  • мука — 4 ст.;
  • масло растительное —3 ст.л.;
  • соль.
  • Для фарша:
  • свинина – 400гр;
  • среднего размера лук — 3шт;
  • пучок зелени по вкусу
  • соль и специи;
  • вода —1/3 ст.;
  • соевый соус — 2 ст.л. (по желанию).

Приготовление теста

  1. Начнем с рецепты приготовления теста на сыворотке для наших домашних пельменей, подробно пошагово с фото. В небольшой посуде смешиваем сыворотку, яйцо, соль и масло.
  2. Просеянную муку насыпаем горкой в жидкость.
  3. Затем, аккуратно, без спешки, вымешиваем тесто. Делать это удобнее всего сразу руками, понемногу захватывая муку с краев.
  4. Так как мука у всех разная, в процессе замеса можно скорректировать ее количество. Тесто должно получиться пружинистым, легко растягивающимся и не липким.
  5. Теперь дадим ему отдохнуть минут 20-30, накрыв влажной салфеткой. А в это время займемся начинкой для наших пельменей.

Готовим фарш

Совет:

Свинину для фарша лучше брать пожирнее. Если мясо сухое – добавьте немного сала.

Также для этих пельменей хорошо подойдет смешанный фарш из свинины, говядины и даже курицы.

  1. С помощью мясорубки измельчаем мясо, лук и свежую зелень.
  2. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу. Кстати, для настоящих гурманов соль прекрасно заменяется соевым соусом. Это сделает блюдо необычным, интересным и особенно вкусным.
  3. А теперь главный секрет! Чтобы домашние пельмени получились очень вкусными, а начинка была более сочной, наливаем в нее примерно треть стакана воды, желательно ледяной, как на фото следующего шага. И снова все хорошенечко перемешиваем.

Лепка пельменей

  1. Все, начинка готова, можно приступать к лепке. В этом рецепте домашних пельменей я хочу предложить три варианта их лепки, фото которых мы рассмотрим пошагово.
  2. На поверхности, предварительно посыпанной мукой, раскатываем тесто. Причем считается, что чем тоньше – тем вкуснее.
  3. Небольшой банкой или стаканом выдавливаем одинаковые кружочки. На них чайной ложечкой кладем фарш.
  4. Скрепляем края, придавая форму полумесяца. А если соединить между собой края – получится пельмень круглой формы.
  5. Для ускорения процесса, можно воспользоваться, так называемой, пельменницей.
  6. Так называемые «ушки» лепятся следующим образом: раскатанное тесто нарезается на прямоугольники, в центр который кладется фарш, затем соединяются два противоположных уголка и получается треугольник с начинкой внутри, стыки плотно скрепляются, а уголки притягиваются друг к другу и слепляются.
  7. На фото ниже вы видите все три формы моих домашних пельменей.

Остается только сварить наши домашние пельмени в посоленной воде и можно звать родных к столу. Очень вкусные! Едят их горячими, с бульоном или без. В качестве соуса можно подать сметану, сливочное масло или аджику. Как видите, ничего сложного нет. Предлагаем вашему вниманию еще несколько оригинальных рецептов приготовления этого блюда с фото и пошаговыми инструкциями.

Автор: Бондас Ольга

Рыбные пельмени

Если вам поднадоели традиционные мясные пельмени, или просто хочется удивить друзей и близких чем-нибудь необычным, попробуйте приготовить пельмени рыбные. Рыбу можно взять любую. Но самые вкусные получаются из жирных сортов. Если рыба суховата, просто добавьте побольше лука.

Для приготовления нам потребуется:

  • мука – 2,5-3 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • рыбное филе – 0,5 кг;
  • лук (не крупный) – 1 головка;
  • лимон – 1/4 шт.;
  • зелень;
  • специи;
  • соль.

Рецепт приготовления домашних пельменей с рыбой

  1. Начинаем как всегда с замеса теста. Для рыбных пельменей оно подойдет любое, сегодня мы будем использовать классическое.
  2. Для этого муку смешиваем с яйцом и водой. Воду предварительно можно посолить. Добавлять муку лучше постепенно, так вы сможете корректировать ее объем. Необходимо, чтобы тесто получилось эластичным, хорошо растягивалось, но при этом было достаточно упругое и при нажатии быстро возвращало форму.
  3. Теперь отставляем тесто в сторону и приступаем к начинке.
  4. Отвариваем рыбное филе в подсоленной воде буквально 10-15 мин. При варке можно добавить лавровый лист и перец горошком.
  5. Даем филе остыть и измельчаем до нужной консистенции. Добавляем мелко нашинкованный лук, специи, зелень. Лук при желании можно слегка обжарить. Для уменьшения рыбного запаха сбрызгиваем рыбу соком четвертинки лимона. Теперь все хорошенько перемешиваем.
  6. Отдохнувшее тесто делим пополам и каждую часть раскатываем как можно тоньше. На один из пластов раскладываем кружочки рыбного фарша, на расстоянии 2,5-3 см.
  7. Далее накрываем все это дело вторым пластом и кружкой (или стаканом) прижимаем тесто и вырезаем круглые пельмешки.
  8. Можно, конечно, лепить и вручную. Но такой способ сэкономит значительное количество времени.

Теперь отвариваем наши рыбные пельмени традиционным способом. Подавать лучше со сметаной или соусом тартар. Горячие, ароматные…Поверьте, ваши любимые обязательно оценят ваши старания!

Грибные пельмени

Единственный минус этого рецепта в том, что грибы нельзя есть маленьким детям. В целом же, это невероятно вкусная вариация на тему пельменей. Еще этот рецепт хорошо использовать в пост, когда мясные блюда под запретом. Главное – не добавлять в тесто яйца.

Ингредиенты:

  • мука – 400 гр.;
  • вода – 200 мл.;
  • грибы – 700 гр.;
  • лук – 1 головка;
  • масло растительное – 2 ст.л. (для теста) + для жарки;
  • соль и специи.

Способ приготовления

  1. Из воды и муки замешиваем тесто традиционным способом, чтобы оно стало более послушным и не липло к рукам, добавляем масло.
  2. Оставляем тесто отдыхать. А тем временем обжариваем мелко нарезанные грибы и лук, солим и перчим все по вкусу.
  3. Если грибы лесные, их предварительно нужно отварить.
  4. По желанию можно в грибной фарш можно добавить измельченную свежую зелень.
  5. Тонко раскатываем тесто и делаем в нем кружочки. Чайной ложечкой берем начинку, кладем в центр кружка и слепляем края. Получается полумесяц. Теперь соединяем уголки и получаем красивые аккуратные пельмени.
  6. Отвариваем их в соленой воде и подаем со сметаной, украсив зеленью.

Какие еще виды пельменей бывают

Охватить все разновидности пельменей не возможно. Это блюдо есть в каждой кухне, каждой страны. Но мы сегодня говорим о рецептах домашних пельменей, распространенных в нашей стране. Поэтому не буду трогать Юго-восточную Азию, которая славится своей кулинарной фантазией. Их пельмени для большинства из нас будут скорее экзотикой, чем привычно домашней едой. Вместо этого упомяну лишь один вид пельменей – равиоли. Это блюдо итальянской кухни.

Чаще всего равиоли встречаются с начинкой из рикотты с зеленью.

Домашние пельмени: подача

Чаще всего, пельмени, конечно просто отваривают в воде, затем готовые вынимают шумовкой и подают как горячее блюдо.

Очень вкусны жареные пельмени. Как их жарить лучше рассмотреть подробно и отдельно, ибо это целая история.

Хорошо подавать пельмени в бульоне.

Идеальнее всего для их варки подходит куриный бульон. Процесс выглядит следующим образом:

  1. В холодную воду кладем курицу (для бульона можно взять косточки, оставшиеся от приготовления какого-нибудь блюда из курицы).
  2. Дожидаемся закипания, убираем пену, убавляем огонь и варим около часа при слабом кипении.
  3. Затем курицу вынимаем, бульон солим по вкусу и опускаем в кипящий бульон пельмени. Дальше варим как обычно, до готовности.
  4. Подаем в глубоких тарелках для супа, посыпав зеленью.

Те, кто согласен идти дальше, варят с пельменями суп. Здесь единого рецепта быть не может, так как каждый привносит что-то свое в такой суп.

Соусы и приправы для домашних пельменей

С какими соусами можно подавать из к столу. Немного идей, фото и рецептов:

  1. Уксус (естественно разбавленный до 3%, чтобы не навредить желудку).
  2. Сметана – традиционный русский вариант.
  3. Кетчуп – не менее традиционный современный вариант.
  4. Майонез – стал все чаще заменять сметану.
  5. Соус «Тысяча островов» — смесь из майонеза, кетчупа, острого переченого соуса, огуречного рассола и пряностей.

Что может быть лучше, чем домашние пельмени? В отличие от магазинных аналогов, они всегда получаются очень вкусными. В нашей статье мы познакомили вас с лучшими вариациями рецептов этого блюда. А подробное описание и фото этапов приготовления, советы и секреты опытных хозяек – все это поможет вам без труда справиться с этой задачей.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Домашний рецепт пельменей пошагово с фото

Пельмени классические

Если кто не знает, сообщаю, что домашние пельмени всегда вкуснее и сочнее! Так что стоит хотя бы один раз сделать пельмени классические в домашних условиях, чтобы больше не возвращаться…

Рецепт приготовления пельменей с креветками

Конечно же, в любом магазине города можно купить пельмени, но таких вы точно не найдете на прилавках. Оригинальная начинка этого блюда делает его вкус неповторимым, экзотическим и…

Пельмени из говядины

Пельмени из говядины мои худеющие модницы считают более полезными, чем пельмени со свининой. Для них специально я делаю фарш из чистой говядины с луком. Это такая вкуснятина и роскошь!…

Рецепт пельменей с бараниной

Пожалуй, каждый русский человек любит пельмени. Сегодня расскажу, как приготовить пельмени с бараниной, а точнее чучвару (узбекские пельмени), на случай, если захочется немного пельменной…

Пельмени с грибами

Пробовали вы пельмени с грибами? Я признаться раньше никогда, но вот захотелось попробовать. Лепить конечно без пельменницы долго, но это же не каждый день. Очень вкусный получился…

Простой рецепт пельменей с курицей

#Куриное филе — 600 гЛук репчатый — 2 шт.Соль, специи — по вкусуСметана — 3 ст.л.Вода — 1/2 стак. Для заварного теста: Кипяток — 1 стак.Яйцо — 1 шт.Соль — по вкусуМука пшеничная — 500-550…

Пельмени с печенью

Если любите блюда из печени, то попробуйте приготовить пельмени или вареники с начинкой из печени. Тесто для этих пельменей делается на томатном соке, это придает своеобразную пика…

Как приготовить пельмени с семгой

Хочу поделиться с вами оригинальной идеей, как приготовить пельмени с семгой. Рецепт будет касаться приготовления именно начинки. Ароматные, в меру жирные и очень сочные получаются…

Жареные пельмени

Пельмени 200 г • Сало 50 г • Соль 2 щепотки • Перец черный молотый 2 щепотки • Лук зеленый 2-3 стебеля…

Ленивые пельмени рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Этот рецепт — находка для желающих полакомиться домашними пельменями без утомительного времяпрепровождения на кухне. Вместо традиционного способа изготовления пельменей раскатаем тесто в крупный пласт, нанесем слой фарша и сформируем рулет, который просто поделим на заготовки. Ленивые пельмени на вкус вовсе не уступают обычным, но при этом никакой длительной лепки — все элементарно и максимально доступно!

Замесим классическое пельменное тесто, для начинки применим любой мясной фарш и быстро приготовим вкусный обед/ужин. Итак, делаем ленивые пельмени — рецепт с фото пошагово окажет нам помощь!


Ингредиенты:

Для теста:

  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — ½ ч. ложки;
  • мука — 2,5-3 стакана;
  • питьевая вода — 160 мл.

Для начинки:

  • мясной фарш — 500-600 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • соль, специи — по вкусу.

Для приготовления пельменей:

  • растительное масло — 1-2 ст. ложки;
  • сметана — 2-3 ст. ложки;
  • сливочное масло — 40-50 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • соль, специи — по вкусу;
  • укроп или петрушка — 2-3 веточки.

к содержанию ↑

Домашние ленивые пельмени рецепт с фото пошагово

Тесто пельменное классический рецепт

[ad#first]

[ad#second]

  1. Готовить ленивые пельмени будем на классическом пельменном тесте. В глубокую емкость или на рабочую поверхность просеиваем муку, бросаем соль и вбиваем крупное сырое яйцо.
  2. Слегка взбалтываем смесь вилкой, а затем подливаем питьевую воду.
  3. Замешиваем податливое тесто, не прилипающее к ладоням. При необходимости увеличиваем дозировку муки, но не переусердствуем! Тесто должно получиться мягким и «послушным». Скатываем мучную массу в шар и, прикрыв салфеткой, оставляем минут на 30-40.
    к содержанию ↑

    Как сделать ленивые пельмени

  4. Спустя указанное время еще раз старательно разминаем тесто, делим на две равные части, одну из которых раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольный пласт, доводя толщину до 1 мм.
  5. Луковицу очищаем от шелухи, шинкуем максимально мелко и добавляем к фаршу. Солим, перчим мясную массу и тщательно вымешиваем, добиваясь однородности состава. Половину порции фарша распределяем ровным тонким слоем по поверхности раскатанного теста.
  6. Аккуратно приподнимаем один  край нашей  заготовки и начинаем скатывать тесто в меру плотный, однообразный рулет, пряча мясной наполнитель внутрь.
  7. Полученный в итоге «рулон» с начинкой разрезаем острым лезвием ножа на кусочки толщиной 2-2,5 см. Складываем наши ленивые пельмени на разделочную доску, присыпанную мукой. Аналогичным образом формируем «полуфабрикаты» из оставшейся порции теста и фарша.
    к содержанию ↑

    Как готовить ленивые пельмени на сковороде

  8. Осталось довести наши пельмени до готовности. Для этого разогреваем объемную сковороду с высокими бортами, вливаем 1-2 столовые ложки растительного масла любого сорта. Мелко шинкуем очищенную луковицу и пассеруем на умеренном огне до мягкости.
  9. На лук выкладываем ленивые пельмени одним слоем.
  10. Сметану растворяем в стакане теплой воды, тщательно перемешиваем и вливаем в сковороду. Пельмени должны оказаться на 2/3 в жидкости. При необходимости подливаем воду.
  11. Солим «сметанный бульон», приправляем специями по вкусу и доводим до бурного кипения. На каждый пельмень выкладываем по маленькому кусочку сливочного масла. Готовим на слабом огне под крышкой.
  12. Когда жидкость почти полностью испарится, выключаем огонь. Осыпаем готовое блюдо мелко порубленной зеленью.
  13. Пропитанные сметаной и сливочным маслом ленивые пельмени хороши и без дополнений, но по желанию можно предложить к блюду ваш любимый соус.

Приятного аппетита!

Тесто для домашних пельменей — классический рецепт и 8 вкусных вариантов с фото пошагово

Прилавки магазинов засыпаны различными вариантами пельменей, но всё же блюдо это семейное и приготовив несколько раз тесто для домашних пельменей самостоятельно — вы будете владеть базой, и сможете начинить пельмени любыми желаемыми ингредиентами, привлечь к этому увлекательному занятию детей, заморозить часть блюда для последующей готовки. Знакомьтесь с 9 самыми популярными и вкусными рецептами приготовления теста.

Классическое тесто для пельменей на воде с яйцом

Самый известный и простой рецепт приготовления домашнего теста. Использовать его вы можно как для лепки пельменей, так и для приготовления вареников, мантов, макаронных изделий.

Время готовки: 1 час

Порций: 4

  • Мука 2 стакана
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Соль ½ ч.л.
  • Вода ⅔ стакана

Калории: 234 ккал

Белки: 7.9 г

Жиры: 1.4 г

Углеводы: 50.6 г

  • Муку следует использовать белую высшего сорта. Обязательно просейте её 2 раза в миску через сито, так она насытится кислородом и тесто будет воздушным, без комков.

  • В центре муки сделайте углубление, вбейте яйцо и начните замешивать тесто ложкой.

  • Возьмите стакан тёплой воды, добавьте соль, размешайте и дайте время для полного растворения. Воду медленно вливайте в муку, помешивая.

  • Когда тесто начнёт густеть – месите его руками. Для получения эластичного теста необходимо это делать 15 минут. Тесто накройте миской и дайте ему настояться 30 минут. После чего можно использовать его для приготовления пельменей.


Рецепт заварного теста для пельменей на кипятке

За счёт использования кипящей воды мука заваривается, и такое тесто прекрасно лепится. Оно мягкое, податливое и совершенно не прилипает при раскатке и не рвется ни при варке, ни после заморозки.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 3,5 стакана.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Вода (кипяток)– 2/3 стакана.

Процесс приготовления:

1. Положите в глубокую миску сырое яйцо, добавьте масло и соль. Три стакана муки высшего сорта просейте через сито, так вы удалите посторонние частицы, насыщая её кислородом, благодаря этому тесто станет однородным. Соедините муку с яичной смесью и хорошо перемешайте.

2. Закипятите чайник. Тонкой струёй выливайте в тесто кипяток и одновременно размешивайте лопаткой.

3. После загустевания муки, начинайте мять тесто руками в миске, пока не замесится вся мука в посуде. После, высыпьте на чистый стол оставшиеся 1/2 стакана муки и продолжайте работать с тестом на столе или доске до гладкой консистенции 10 минут.

4. Накройте тесто миской, чтобы оно не заветрелось, и на нём не появилась корочка. Оставьте на 20 минут расстраиваться.

5. Тесто для пельменей готово, можно готовить из него, либо заморозить его, или хранить в холодильнике 2 дня.

Эластичное тесто для приготовления пельменей в хлебопечке

В современном ритме жизни хлебопечка – незаменимая техника для любителей блюд из теста, в том числе пельменей и вареников с разными начинками. Вы экономите своё время и бережёте свои ручки. Мы приготовим цветное эластичное тесто из натурального красителя.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная в/с – 900 г.
  • Яйцо С-0 – 2 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Вода питьевая холодная – 420 мл.
  • Оливковое масло EV – 2 ст. л.
  • Петрушка или шпинат – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты, кроме зелени, разделите на 2 равные части. У нас должно получиться 2 теста. В ведро хлебопечки установите прямую насадку для теста.

2. Подготовьте воду и яйца, чтобы они были комнатной температуры. Отмерьте количество муки, отдельно просейте её несколько раз и засыпьте в печку вместе с солью, добавьте масло и разбейте яйцо.

3. Установите ведро в хлебопечку, добавьте воду, поставьте программу «Пельмени». В зависимости от модели, название может отличаться. Тесто примерно вымешивается в аппарате 15-20 минут. Если тесто собирается в углах, пододвиньте его лопаткой.

4. Готовое тесто достаньте из посуды, заверните в плёнку и оставьте отдохнуть 30 минут. Затем можно раскатывать тесто и формировать пельмени.

5. Чтобы получить зелёное тесто, предварительно поставьте 210 мл. воды в морозильную камеру. Зелень нарежьте и переложите в блендер с 50 мл. воды из морозилки, измельчите до однородности и добавьте остальную воду, на 5 секунд включите блендер, чтобы смешать ингредиенты.

6. Зелёную массу нужно добавить в остальные ингредиенты в ведро хлебопечки и замешивать на той же программе. При готовности, оберните тесто плёнкой и уберите в холод.

7. Оба теста можно использовать отдельно или можно зелёное немного раскатать, положить в центр белое тесто, завернуть и поставить в холод на час.

8. Получилось цветное тесто, из него можно сделать необычные пельмени. Творите с удовольствием!

Рецепт теста для домашних пельменей с растительным маслом

Масло дает тесту прекрасную эластичность, и лепить из него очень комфортно, оно прекрасно раскатывается и достаточно пластично. Но, важно не переборщить, иначе тесто не будет скрепляться при лепке. Для того чтобы правильно завести тесто, следуйте нашей пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 4 стакана.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Вода кипяток – 250 мл.
  • Растительное масло – 4 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Два раза просейте пшеничную муку в миску горкой, разбейте в неё 2 яйца, положите сахарный песок и соль.

2. Вымесите смесь ложкой, не спеша и аккуратно, оно будет получаться как бы хлопьями. Влейте растительное масло и снова вымесите.

3. Добавьте кипяток и заварите муку, аккуратно перемешивая ложкой.

4. Когда тесто немного остынет, можно перейти на вымешивание руками, присыпьте стол и руки мукой и приступайте. Продолжайте работать с тестом, при необходимости можно добавить немного муки.

5. Хорошо вымешенное тесто-залог отличных пельменей. Когда на ваш взгляд тесто готово — смочите руки в масле и ещё раз вымесите тесто. Соберите его в комок, прикройте полотенцем и оставьте отлежаться на 30 минут, это важно для набухания клейковины, чтобы пельмени не разваливались. Тесто получится мягким и одновременно упругим.

Тесто для пельменей на молоке в домашних условиях

Приготовим тесто для пельменей на основе молока и воды. Такое тесто при варке не рвётся и не расползается. Пошаговый рецепт поможет вам правильно замесить вкусное и нежное тесто на молоке.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 450 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Просейте пшеничную муку в большую миску, желательно сделать это 2 раза, чтобы избежать ненужных частиц и комков и придать тесту воздушность.

2. Объедините холодное молоко и холодную воду в одной таре.

3. В центре муки сделайте воронку и разбейте в неё сырое яйцо и соль.

4. Лопаткой начните вымешивать тесто, добавляйте понемногу молоко и месите тесто первоначально в миске, пока там не закончится мука.

5. На рабочий стол высыпьте 2 ст. л. муки, переложите тесто и вымешивайте ещё 10 минут. Тесто получится крутым, скатайте его в шар, поместите в пакет, плотно заверните и оставьте на столе отдыхать на 1 час.

6. Полежавшее тесто изменит свою структуру и станет эластичным и мягким. Готовьте с удовольствием!

Простой рецепт теста для пельменей без добавления яиц

Когда дома закончились яйца, или вы не употребляете пищу животного происхождения в силу убеждений, или в пост — этот рецепт станет отличным решением. Только не переборщите с мукой, чтобы тесто не стало крутым.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 3 стакана
  • Соль – ½ ч. л.
  • Вода – 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. Учитывая, что в рецепте практически один ингредиент, очень важно его качество, а именно содержание клейковины в муке. Особенность клейковины в том, что впитывая воду — она набухает. Муку просейте дважды в миску.

2. Соль добавьте в стакан с водой и перемешайте, оставьте до растворения.

3. Сделайте в центре муки углубление и влейте немного воды, перемешивая ложкой, добавляйте воду и начните замешивать.

4. Когда вся мука смешается с водой — продолжите замешивать тесто руками. Месите на столе до того времени, пока тесто не станет однородным и гладким, и будет легко отходить от рук.

5. Отбейте тесто об стол, несколько раз легонько бросив его. Соберите тесто в шар, оно должно держать форму и не растекаться. Накройте его влажным полотенцем и оставьте на 20 минут «разойтись».

6. Тесто готово, можно лепить пельмени.

Как сделать тесто для пельменей на минералке?

Сдобное тесто на минеральной воде будет воздушным и с мягкой консистенцией. Обязательно берите для приготовления газированную воду. Пельмени крепко склеиваются и при варке начинка не выпадает.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная в/с – 600 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Минеральная газированная вода – 250 мл.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сахар – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. В миску разбейте сырое яйцо и залейте минеральную воду. Взбейте венчиком пенящуюся массу.

2. Добавите сахарный песок и соль, перемешайте.

3. Муку насытьте кислородом, удаляя ненужные частички, разбивая комки – для этого просейте через сито несколько раз. Постепенно всыпаем муку к остальным ингредиентам.

4. Тесто замешиваем, добавляя по частям муку. Оно должно перестать липнуть к рукам. Переместите тесто на припудренный мукой стол и продолжайте с ним работать ещё 10 минут до эластичности.

5. Заверните тесто в пакет и отложите на 20 минут. Работать с таким тестом очень приятно, а пельмени получаются просто сказочно вкусные!

Пошаговый рецепт приготовления теста для пельменей на кефире

Тесто на кефире получается более лёгким для переваривания и не разваривается при варке. Пельмени на таком тесте можно отварить, приготовить на пару, пожарить с маслом на сковороде или запечь.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная в/с – 500 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кефир – 200 г.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Сахар – ½ ч. л.
  • Растительное масло – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В небольшой и глубокой миске соедините масло, соль, соду, сахарный песок. Перемешаете содержимое с помощью блендера. Тесто разрыхлится за счёт соды.

2. Сода гасится кефиром комнатной температуры. Медленно заливайте его в тесто и продолжайте взбивать блендером. Вбейте яйцо.

3. Муку просейте через сито и понемногу засыпьте в тесто. Месите тесто сначала в миске.

4. Как только тесто будет становиться густым — насыпьте муку на стол, руки также обсыпьте мукой и месите 10 минут.

5. Соберите тесто в шар, оберните плёнкой и положите в холод на 60 мин. Кефирное тесто для пельменей необходимо раскатывать тонко. При варке они сначала увеличиваются в размере, а потом принимают нормальный размер. Приятной лепки пельменей!

Диетическое тесто для пельменей из рисовой муки (ПП рецепт)

Рисовая мука менее податлива при замесе теста, чем пшеничная, но при этом она является продуктом диетического питания, содержит минералы и микроэлементы, полезные для организма и не содержит глютена. Чтобы готовить из этого продукта, нужно знать некоторые секретные моменты, которые мы готовы раскрыть вам прямо здесь.

Ингредиенты:

  • Мука рисовая – 3 стакана.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Вода кипяток– 1/2 стакана.
  • Вода – 1/2 стакана
  • Растительное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Рисовую муку просейте и пересыпьте в миску. Влейте половину стакана кипятка в центр. Быстро вымесите муку ложкой, чтобы она заварилась, и тесто стало послушным.

2. Яйцо с солью взбейте вилкой да однородности и добавьте полстакана воды комнатной температуры.

3. Добавьте яичную смесь в заготовку теста, смешайте с растительным маслом и вымешивайте сначала ложкой, а когда это станет затруднительным — руками, смазанными мукой.

4. Тесто соберите в шар, укутайте плёнкой и поместите в холод на 2 часа. Рисовая мука должна впитать воду и тесто обретёт плотность.

5. Рисовое тесто готово. Его нужно раскатывать очень тонко, при необходимости руки припудривать рисовой мукой.

Приятного приготовления из рисового теста!

✔️Рецепт домашних пельменей с фаршем

Я начала с теста. Соединила вместе молоко и воду. В данном случае я предпочитаю брать продукты комнатной температуры.
Добавила соль и размешала венчиком до растворения.

Следом просеяла муку. Можно добавлять не сразу всю, а постепенно или, по крайней мере, немного меньше заявленного количества. Ведь клейковина у пшеницы разная, за счёт чего и количество муки при замесе может варьироваться.

Замесила ком теста, выложила его из тазика на разделочную доску и хорошо вымесила в течение 7-10 минут. Шар теста к этому времени стал упругим.
Отправила его в пищевой пакет и оставила лежать на столе, отдыхать, пока я занимаюсь фаршем.

Как я уже писала выше, мой рецепт домашних пельменей с фаршем предполагает использование двух видов мяса — свинины и говядины. По-моему, они отлично дополняют друг друга. Я промыла всё мясо прохладной проточной водой, обсушила полотенцем и порезала кусочками. Лук тоже нарезала произвольно.

Пропустила всё вместе через мясорубку. Мне больше нравится запускать сразу и мясо, и лук, так лучше прокручивается, особенно, в механических агрегатах. Так как в этот раз я делала фарш на старой мясорубке, то пропустила фарш через среднюю насадку дважды.

К фаршу добавила соль, универсальную приправу и свежемолотую смесь перцев.

Тщательно вымесила фарш до однородности и отбила его кулаком.

Вернулась к тесту. Если его правильно вымесить, то после «отдыха» оно будет плотным и эластичным.

Часть теста раскатала в пласт. Толщину регулируйте самостоятельно по желанию — кто-то любит тоньше тесто и больше начинки, кто-то наоборот.
Вырезала стаканом с острым краем кружочки из теста.

Фарш скатала небольшими шариками и выложила в центр каждого кружка теста.

Сделала традиционный для пельменей защип — сначала соединила свободные концы теста в вареник, а затем свела и слепила его кончики между собой, образуя «медвежье ушко».

Традиционно часть заморозила, убрав на присыпанном мукой поддоне в морозильную камеру. А часть сразу же отварила. Для этого довела до кипения воду. Посолила её, пустила лавровые листики, горошины душистого перца, зонтик гвоздики. Можно влить немного подсолнечного масла — так пельмени не слипнутся между собой.
Размешивая воду и делая кратер, запустила пельмешки. Варила, периодически аккуратно помешивая, в течение минут 5-ти после всплытия.

Подать можно без бульона. Например, со сметаной или майонезом. Мы любим со сливочным маслом.

А можно и с бульоном! Так мы делаем чаще, ведь бульон с домашних пельмешек такой вкусный и ароматный! Он никогда не сравнится с тем, который получается при отваривании магазинного полуфабриката.

Сохраняйте этот рецепт домашних пельменей с фаршем себе куда удобно — в закладки браузера или на стену в любой соцсети. И готовьте для своих родных с любовью! 😉 Кормите их только вкусными-вкусными и ароматными-ароматными пельмешками!..

Пельмени классические — Пельмени от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Многие современные хозяйки забыли про процесс приготовления весьма популярного сейчас блюда – пельмени. И это обусловлено несколькими причинами. Во-первых, это быстрое и сытное блюдо для обеда или ужина подойдет для большой семьи. Во-вторых, рынок предлагает большой выбор готовых полуфабрикатов на любой вкус и по любому кошельку. В-третьих, пельмени любят практически все, от мала до велика. Но иногда как здорово собрать домочадцев за столом и заняться вместе этим увлекательным и простым процессом – лепкой домашних пельменей. Это не только отличное времяпровождение в кругу семьи, которое можно совместить с просмотром телевизора или просто беседой, но и в результате –  качественное и вкусное блюдо, тем более, если использовать для приготовления пельменей свежее натуральное мясо. Готовим домашние мясные пельмени.

Чтобы приготовить домашние мясные пельмени, вам понадобится:

Ингредиенты

  • ДЛЯ ТЕСТА:
  • мука – 600 г
  • яйца – 1 шт.
  • вода – 1,5 ст.
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • ДЛЯ ФАРША:
  • мясо (свинина+говядина) – 450 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • вода – 2 ст.л.

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 1ч. 15мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить домашние мясные пельмени

Пошаговое приготовление

Начнем с приготовления теста. Как правило, у каждой хозяйки есть свой рецепт, проверенный и надежный, даже в отношении такого простого пресного теста. В глубокую миску всыпаем просеянную пшеничную муку. В центре делаем углубление, вбиваем куриное яйцо. В стакане холодной кипяченой воды растворяем соль, чтобы все крупицы полностью растворились. Соленую воду переливаем в миску с мукой, перемешиваем, чтобы получилось крутое тесто.

Вливаем в тесто растительное масло и замешиваем его руками, чтобы оно стало эластичным. Чтобы тесто стало более послушным, оборачиваем его пищевой пленкой и отправляем на час в холодильник. Если нет времени или не хочется, можно этого не делать. Но мне лично кажется, что после такой манипуляции тесто лучше в работе, оно не рвется, хорошо раскатывается (тонко).

Пока тесто отдыхает, приготовим фарш. Для фарша можно использовать свинину или говядину либо смешанный, пельмени получатся более вкусными и питательными. Для получения диетического продукта можно использовать индейку или курицу. Если времени нет или нет под рукой свежего мяса, можно использовать готовый фарш, но нужно быть уверенным в качестве такого полуфабриката. Репчатый лук мелко нарезаем ножом или натираем на терке, добавляем его в миску с фаршем, кладем соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем до получения однородной массы, чтобы фарш получился более сочным можно влить пару столовых ложек ледяной воды.

Переходим к лепке пельменей. Процесс этот простой, и есть много вариантов, можно слепить руками или используя пельменницу. Тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем стаканом кружочки.

В центр каждого кружочка кладем немного мясной начинки, скрепляем края, формируем пельмешки.

В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем и ставим на огонь. Когда вода закипит, спускаем в нее пельмени. Варим пельмени около 15 минут после закипания воды.

Вынимаем пельмени шумовкой и подаем к столу, с майонезом, аджикой или другим соусом по вкусу.

Пельмени можно налепить с запасом. Излишки заморозить и использовать в дальнейшем как домашний полуфабрикат. Также ничего страшного не будет, если остались от трапезы вареные пельмени, их можно пожарить на сливочном масле или с яйцом, получается очень вкусно.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт куриного теста, сделанный с нуля. : Вкус Южного


Следуйте этим простым пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы приготовить куриное тесто с нуля. В большой миске куриного теста есть что-то, что успокаивает душу в любое время года. Неважно, знаете ли вы его как «Куриное тесто» или как «Куриные клецки», я думаю, вам будет намного проще приготовить его с нуля, чем вы могли подумать. У нас также есть рецепт, который можно распечатать, чтобы сделать это еще проще.


Южное куриное тесто, приготовленное по рецепту с нуля.

Куриное тесто или куриные клецки? Возможно, не имеет большого значения, под каким названием вы его знаете, это всего лишь старая добрая южная комфортная еда в лучшем виде. Однако у меня дома то, что вы видите на картинке выше, всегда называлось «Куриная выпечка». Куриные пельмени делали из толстых лепешек из кукурузной муки вместо тонких полосок мучного теста. Мама приготовила и то, и другое, но мне больше всего понравилось куриное тесто.

В детстве у меня были странные воспоминания о том, как мама вышла на улицу и схватила одну из цыплят, гуляющих по двору. Цыплята практически свободно бродили в течение дня. Она схватила одну из старых кур и направилась к тому большому пню, на котором уже лежал топор. Да, я провел несколько лет «на ферме», прежде чем мы переехали в город. В детстве страшно видеть курицу, бегающую вокруг, хлопая крыльями … минус … ну, вы понимаете.Давайте двигаться дальше. Это было некрасиво, но… это был образ жизни.

Я все еще вижу, как она рассыпает муку по нашему кухонному столу и раскатывает тесто в один большой лист, который, казалось, почти покрыл весь стол. Затем она брала нож и быстро разрезала его на большие квадраты, в то время как куриный бульон вместе с той старой курицей кипел на электрической плите прямо за ее спиной.

Мама перешла к покупке кур в продуктовом магазине несколько лет спустя, когда мы приземлились в городе.Тем не менее, пару раз в месяц она продолжала делать действительно большие горшки из куриного теста. Воскресные обеды за большим овальным столом в окружении семьи были намного лучше, когда мама садила большую миску с курицей посередине. Обычно мы приглашали проповедника и его семью после церкви, и это всегда было их любимым занятием.

Я также должен признать, что в более поздние годы мама уступала и покупала полоски замороженного теста вместо того, чтобы делать ее самостоятельно. Пельмени Анны и эти плоские полоски из теста стали частью нашей семьи, и, как полковник Сондерс, они все чаще и чаще появлялись на наших ежегодных семейных ужинах.Anne’s готовит отличную выпечку, мы использовали ее в ресторанах. Тем не менее, ничто не возвращает меня назад, как вид на большой лист теста, разрезанный и ожидающий большого горшка. Думаю, вы согласитесь, если попробуете наш рецепт. Готовы ли вы к этому? Хорошо, тогда… Готовим!


Куриное тесто Рецепт: Вам понадобятся эти ингредиенты плюс немного куриного бульона. Вам не нужно масло, оно просто хотело попасть в кадр, и я сказал, что все будет хорошо … на этот раз.


Вам понадобится приготовленная курица. Вы, конечно, можете использовать немного консервов, но мы делаем это с нуля… помните?


Начните с открытия упаковки с курицей. Загляните внутрь курицы и удалите затертые в ней шейные кости и потроха. Пока отложите их в сторону, но мы добавим их в кастрюлю, как только начнем готовить курицу.


Промойте курицу внутри и снаружи под холодной проточной водой.


Вам нужно будет нарезать курицу. Мне придется сохранить этот процесс для другого поста. Просто используйте острый нож и… будьте осторожны.


Поместите курицу в большую кастрюлю для бульона и залейте ее водой примерно на 4 дюйма. Не забывайте подбрасывать эти потроха. Поставьте его на плиту на средний огонь.


Накройте кастрюлю крышкой.


Дайте курице вариться на медленном огне до готовности.Это займет около 45-55 минут.


Периодически проверяйте курицу, пока она готовится. При необходимости добавьте воды, если уровень жидкости станет низким. Держите курицу в жидкости, пока она закипит.


С помощью щипцов достаньте курицу из воды, когда она будет готова, и разложите ее на сковороде, чтобы она немного остыла. Вы можете выключить конфорку под кастрюлей для бульона, пока курица остывает, это поможет любому жиру в кастрюле подняться до верха.


Когда мясо остынет, снимите с него кости. Я собираюсь использовать только половину мяса в курином тесте, а другую половину приберегу для другого рецепта.


Теперь, когда кастрюля немного остыла, возьмите ложку и снимите как можно больше жира с бульона, оставшегося в кастрюле. Просто откажитесь от жира.

РЕЗЕРВ 3/4 стакана бульона, вынув его из кастрюли и отложив в сторону.Он нам понадобится, чтобы замесить тесто.


Поместите все кости и куски мусора обратно в кастрюлю с жидкостью. При необходимости добавьте еще воды, чтобы покрыть куски водой примерно на 2 дюйма. Закройте кастрюлю крышкой и доведите до слабого кипения, давая ему покипеть, пока вы делаете тесто. Добавление кусочков кожи и костей обратно в кастрюлю только добавляет аромата. Мы удалим их перед добавлением полосок из теста.


Отмерьте муку в просеиватель.Добавьте соль.


Просейте ингредиенты в большую миску.


Пальцами сделайте углубление в середине муки.


Влейте зарезервированный куриный бульон, который вы вынули из кастрюли ранее.


Кончиками пальцев начните делать небольшие круговые движения в середине жидкости. Продолжайте ходить кругами, добавляя немного больше муки с краев миски.Продолжайте делать это до тех пор, пока мука не превратится в формирующийся шарик из теста. Поднимите тесто и переверните его, переворачивая так, чтобы из теста получился шар. Не переусердствуйте, просто доведите до точки, где он склеится.


Посыпьте стол или разделочную доску небольшим количеством муки. Накройте им большую площадь, так как мы будем раскатывать на ней тесто. Поместите шарик из теста прямо в середину.


Намотайте скалку мукой.


Осторожно раскатайте тесто, двигая его сначала в одном направлении….


затем в обратном направлении. Продолжайте раскатывать его по этой схеме, пока тесто не растянется до толщины не менее 1/4 дюйма или немного тоньше.


Раскатывать идеальный круг не обязательно. Просто проработайте это как можно более равномерно.


Используйте нож или даже нож для пиццы и нарежьте тесто на полоски шириной около 1 дюйма.Хотя мама всегда увеличивала свой размер.


Разрежьте полоски так, чтобы получились кусочки длиной около 2 дюймов.


Как только все будет нарезано, просто дайте тесту постоять там, где оно есть, и давайте поработаем, чтобы закрепить куриный бульон.


Используйте шумовку и вычерпайте из кастрюли все кости, кожу и другие части. Убедитесь, что вы достали ВСЕ кусочки костей, так как кусать кость во время еды из куриного теста — неинтересно.Затем используйте куриные гранулы и начните добавлять немного основы в бульон, который у вас уже есть. Скорее всего, бульон не будет иметь достаточного вкуса, чтобы приготовить хорошее тесто. Я добавляю несколько гранул и буду продолжать пробовать их на вкус, пока не добьюсь желаемого вкуса. Вы также можете добавить готовый куриный бульон, например, из картонной коробки, если он у вас есть. Просто добавляйте его медленно и часто пробуйте, чтобы получить хороший вкус. Он будет немного соленым, так что будьте осторожны. Если вам нужно добавить слишком много, добавьте немного теплой воды, чтобы вернуть соленый вкус туда, где вы хотите.


Мама всегда брала несколько кусков теста и накидывала их себе на руку, перемещая со стола в горшок. Как я уже упоминал, ее части были намного больше, чем у меня здесь. Именно так она сделала свое. После того, как бульон станет на вкус таким же, как и вы, начните опускать полоски теста в кастрюлю. НЕ РАЗМЕШАТЬ.


Убедитесь, что вы не перемешиваете полоски, пока добавляете их.Держите их отдельно друг от друга, чтобы они могли немного приготовить сами. Это предотвратит их слипание. По мере того, как вы добавляете в горшок больше, ищите отверстия, в которые вы можете бросить следующий кусок. Полоски теста сначала опускаются на дно, но затем снова всплывают.


После того, как вы положите все в кастрюлю, дайте полоскам теста приготовиться в течение нескольких минут. Затем добавьте кусочки курицы, которые вы вытащили из костей.Не забывайте, хотя я начал с целой курицы, я использую только половину ее в своем курином тесте. А с остальным я приготовлю домашний куриный салат.

Теперь можно аккуратно добавить кусочки курицы в бульон и тесто. Просто погрузите курицу в жидкость настолько, чтобы она оставалась под жидкостью. Не накрывайте горшок. Дайте ему продолжать кипеть на среднем-слабом огне еще примерно 10-15 минут. Вы можете протестировать сам кусок теста, чтобы убедиться, что оно готово.Некоторым он нравится немного жестко, а другим — очень нежным. Это как макароны, приготовьте их в той степени, в которой вам больше нравится.


Если ваш бульон не такой густой и сливочный, как вам хотелось бы, сделайте его более густым, добавив немного смеси муки и воды или кукурузного крахмала и воды. Просто возьмите около двух столовых ложек муки или кукурузного крахмала и смешайте с ними столько воды, чтобы получилась каша. Медленно добавляйте немного этого в тесто, осторожно помешивая, пока не получите желаемую жидкость в тесте.Он, конечно, загустеет сам по себе, поэтому будьте очень осторожны, если вы добавите что-нибудь еще, чтобы сделать его более густым. Добавьте по вкусу немного черного перца, и готово. Вы даже можете добавить немного масла, которое было на картинке вверху, если хотите.


Положите курицу и пирожные в большую старую миску и позвоните семье. Подавайте его теплым и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Распечатать часы значок часов

Описание

Следуйте этим простым пошаговым инструкциям с фотоиллюстрациями, чтобы приготовить куриное тесто с нуля.В большой миске куриного теста есть что-то, что успокаивает душу в любое время года. Неважно, знаете ли вы его как «Куриное тесто» или как «Куриные клецки», я думаю, вам будет намного проще приготовить его с нуля, чем вы могли подумать. У нас также есть рецепт, который можно распечатать, чтобы сделать это еще проще.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 Цыпленок, в среднем 4-5 фунтов
  • 2 стакана самоподнимающейся муки
  • 4 чайные ложки Куриная основа или гранулы для бульона
  • ½ чайной ложки черного перца или по вкусу
  • Соль по вкусу, при необходимости
  • Вода

  1. Удалите шею, желудки и любые другие части, которые могут быть внутри птицы.
  2. Промойте птицу внутри и снаружи под прохладной проточной водой.
  3. Курицу нарезать кусочками
  4. Поместите вырезанную курицу в большую кастрюлю для бульона, залейте водой примерно на 6 дюймов.
  5. Поставьте на средний-сильный огонь и дайте ему закипеть.
  6. Отварить курицу 45-55 минут или до готовности.
  7. Вынуть курицу из воды, положить кусочки в кастрюлю, чтобы она остыла. Не сливайте воду из кастрюли.
  8. Выключите огонь под кастрюлей, пока курица остывает.
  9. Дайте курице достаточно остыть, чтобы ее можно было обработать и удалить с нее кости.
  10. Снимите как можно больше жира, который обнаружился в кастрюле. Выбросьте жир.
  11. Выньте ¾ стакана бульона из кастрюли и отставьте в сторону. Он понадобится вам, чтобы замесить тесто.
  12. Поместите кости обратно в кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть примерно 2 дюйма.
  13. Дайте тушиться на среднем-слабом огне, пока готовите тесто.
  14. В миску среднего размера всыпьте муку и одну чайную ложку соли.Просейте вместе.
  15. Сделайте углубление в середине муки и добавьте ¾ стакана куриного бульона.
  16. Смешайте, пока не получите слегка влажный шар из теста.
  17. Обильно посыпьте стол, столешницу или большую разделочную доску посыпкой.
  18. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины около дюйма.
  19. Используйте нож для пиццы или острый нож и нарежьте тесто на полоски шириной около 1 дюйма.
  20. Разрежьте каждую полоску на части длиной около 2 дюймов.
  21. Дайте тестам постоять около 30 минут, чтобы они подсохли.
  22. Выньте куриные кости из кастрюли.
  23. При необходимости добавьте воды, чтобы в кастрюле было примерно один галлон жидкости.
  24. Добавьте куриную основу или гранулы по мере необходимости, чтобы приготовить бульон с хорошим вкусом.
  25. Доведите куриный бульон до слабого кипения и бросьте в него кусочки теста по одному.
  26. Старайтесь не ронять тестовые заготовки друг на друга и НЕ РАЗМЕШАТЬ.
  27. Положите в кастрюлю измельченные кусочки курицы.
  28. Добавьте черный перец по вкусу.
  29. Проверьте тесто перед добавлением соли. При необходимости добавьте соль и осторожно перемешайте.
  30. Варите на медленном огне около 15 минут, пока тесто не станет мягким и мягким.
  31. Подавайте теплым и наслаждайтесь.

Ключевые слова: Рецепт куриного теста, приготовленный с нуля, куриные клецки, южное куриное тесто, южные рецепты, старомодный

Ваши комментарии: Вы знаете, что это куриное тесто или куриные клецки? Вы когда-нибудь ели пельмени из кукурузной муки? Я хотел бы услышать ваши комментарии и воспоминания об одном из наших любимых блюд.Как я уже сказал, для меня это куриное тесто. Я очень надеюсь, что вы попробуете сделать это с нуля. Вам может потребоваться время или два, чтобы доставить его туда, где вы хотите, но это радость готовить и экспериментировать с рецептами. Вы делаете это по-своему. Я также надеюсь, что вы уделите несколько минут и поделитесь своими комментариями и воспоминаниями в разделе ниже. Обращаем ваше внимание, что все Комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждую из них, прежде чем они будут одобрены для нашего семейного сайта здесь, в Taste of Southern.Я также отвечаю на как можно больше комментариев, так что возвращайтесь и ознакомьтесь с моим ответом.

Подпишитесь на наш информационный бюллетень: Я стараюсь рассылать информационный бюллетень один раз в неделю, чтобы сообщить вам о новейшем рецепте, который мы добавили, или о чем-либо еще важном, происходящем вокруг Taste of Southern. Вы можете подписаться абсолютно БЕСПЛАТНО, а если вы когда-нибудь устанете от нас, вы сможете отказаться от подписки еще проще. Вы найдете поле регистрации чуть ниже или в правом верхнем углу каждой страницы.Не забудьте зарегистрироваться перед отъездом. Спасибо, что посетили наш сайт, я надеюсь, что вам понравятся наши рецепты, и я надеюсь, что вы поможете нам распространить информацию, поделившись нашей информацией со своей семьей и друзьями. Заранее благодарю вас и обязательно вернусь к нам в гости… очень скоро.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Теги: курица, куриные клецки, куриное тесто, приготовленное с нуля, вторые блюда, южное куриное тесто, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Курица, Основные блюда

Рецепт самых лучших китайских пельменей с потстикером

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Эти клецки с потстикером приготовить проще, чем вы думаете, и на вкус они намного лучше, чем купленные в магазине! Хрустящий снаружи и сочный в середине, с захватывающим соусом для макания!

Почему этот рецепт пельменей Potsticker такой хорош

  • Идеальные потстикеры с нуля — хрустящие нежирные дно, не влажная начинка на пару
  • Как приготовить Самодельные обертки для мамы с миской, ложкой и скалкой
  • Прозрачные, пошаговые фотографии — как складывать потстикеры, чтобы они не протекали и не разваливались
  • Загружен подсказками от моей мамы, которая делает потстикеры с нуля более 45 лет

Ингредиенты

For The Wrappers
  • Универсальная мука
  • Соль
  • Горячая вода
  • Холодная вода
Для начинки
  • Капуста
  • Свиной фарш (или фарш на ваш выбор)
  • Соевый Белый или черный перец
  • Кукурузный крахмал
  • Китайское рисовое вино
  • Кунжутное масло
  • Зеленый лук
  • Каштаны
  • Грибы
  • Имбирь
Для соуса для макания
  • Соевый соус
  • Рисовый уксус
  • Сахар
  • Чеснок
  • Азиатское кунжутное масло
  • Перец чили (по желанию)
Шаг

Сделайте обертки

В большую миску отмерьте муку и соль, немного перемешайте.

Добавьте только что кипяченую горячую воду (совет: вода в кофейной чашке, разогретая в микроволновой печи до тех пор, пока она не закипит)

Быстро перемешайте палочками для еды или деревянной ложкой.

Когда смесь станет рассыпчатой, добавьте холодную воду (совет: используйте ледяную воду или воду из холодильника).

Быстро энергично перемешайте.

Пока мука не превратится в беспорядок.

Положите деревянную ложку и пора замесить тесто руками. Начните замешивать тесто в миске, стараясь собрать все тесто по бокам миски.Месите пяткой руки.

Это займет 2 минуты. Вы увидите, как тесто из рассыпчатого превратится в большой шар из теста.

Как только у вас получится грубый шарик из теста (а в миске почти не останется теста), переверните тесто на чистую рабочую поверхность, чтобы продолжить замешивание.

Не забывайте использовать пятку рук и мясистые части больших пальцев. В замешивании не участвуют пальцы — вы можете убрать пальцы 🙂

Месить, толкать, вращать, складывать и повторять.

Всего за пару минут ваше тесто станет более гладким. Он еще не совсем готов.

Так что продолжайте месить.

Через 3-5 минут замеса все должно быть готово. Гладкая, остается круглой, твердой, но слегка поддается при прикосновении и медленно возвращается в исходное положение.

Поместите мяч в миску.

Накройте слегка влажным бумажным полотенцем (совет: это сохраняет мягкое тесто влажным, пока оно остается).

Накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте постоять 20 минут на прилавке.

Пока тесто отдыхает, сделаем начинку потстикер.

Приготовьте начинку Potsticker

Сначала мелко нарежьте листовую часть капусты.

Затем нарежьте кубиками более толстые части. (Совет: сначала я разрезаю продольно на полоски, а затем нарезаю кубиками)

Следующий шаг имеет решающее значение для создания идеального потстикера — солите капусту, чтобы вытечь воду. В капусте много воды, и капуста выделяет воду при приготовлении, что делает потстикеры намокшими (и предотвращает появление хрустящей корочки). Соль вытянет воду, позже мы отожмем капусту и сливаем воду.

Добавьте к капусте немного соли. Хорошо перемешайте и дайте постоять 7-10 минут, пока вы переходите к остальной части рецепта.

В миске замариновать мясо по своему выбору. (Эй, а куда делась моя фотография мяса? Извините.) Смешайте свиной фарш, соевый соус, молотый белый перец (или черный), кукурузный крахмал, кунжутное масло и немного кулинарного вина. Хорошо перемешайте.

Я также добавляю немного тертого имбиря и измельченного чеснока. Вы можете использовать китайский лук (сильный по вкусу, немного более жесткий) или просто обычный лук.

Водяные каштаны — Я люблю пресноводные каштаны, но их трудно найти! Консервированные водяные каштаны используются в основном для текстуры, а не для вкуса (у них слишком мягкий вкус). Водяные каштаны добавляют нежный хрустящий хруст, как азиатская груша или яблоко Фудзи.

Другие ингредиенты, которые я люблю использовать в пельменях: мелко нарезанные свежие грибы шиитаке или китайские черные грибы. Китайские черные грибы обычно продают сушеными, они толще и сытнее японских грибов шиитаке.

Вы должны замочить в воде, чтобы восстановить эти грибы перед использованием. Замочите в миске с водой на несколько часов, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было разрезать, слейте воду, удалите жесткие стебли, нарежьте шляпки грибов кубиками.

Возьмите горсть соленой капусты и с силой отожмите, чтобы вылить воду в небольшую миску или в раковину. Конечно, можно использовать марлю, но руками это быстрее и проще.

Посмотрите, сколько воды вышло из капусты! Слейте воду. Вся эта вода сделала бы потстикеры очень мокрыми.

Положите в миску с капустой все ингредиенты начинки — фарш, чеснок, имбирь, грибы, водяной каштан. Хорошо перемешайте. (Совет: вместо фарша вы можете использовать мелко измельченные сырые креветки. Я бы предостерегал от использования дорогих лобстеров в потстикерах — вы не сможете попробовать лобстера. Омаров лучше всего использовать в приготовленных на пару клецках.)

(Совет : Помните, что капуста уже соленая, поэтому будьте осторожны, не добавляйте в начинку слишком много соевого соуса или дополнительной соли.Также помните, что потстикеры тоже подают с соусом для макания. Я люблю разогреть небольшую сковороду, добавить каплю масла и обжарить ложку начинки для вкуса. Я всегда могу отрегулировать вкус — много раз я добавляю больше тертого имбиря или немного соевого соуса, если нужно.)

Fold Perfect Potstickers

Эй, помнишь тесто? Сейчас он отдыхает, расслаблен и готов к работе.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Не ждите, что тесто поднимется (дрожжей нет), но оно выйдет более гладким, мягким и эластичным.

Разделите мяч пополам. Держите одну половину накрытой в миске или под влажным бумажным полотенцем, пока работаете с другой половиной.

Раскатайте половину теста в форму сосиски.

Когда вы катитесь, раздвиньте руки пошире, чтобы получилась длинная змея, примерно 1-1 / 4 дюйма в диаметре.

А теперь пора сокращать. Вы будете разрезать эту змею на 20 частей (всего 40 частей, используя обе половинки шарика из теста).

(Совет: с каждым разрезом моя мама любит катать змею вперед на 1/4 оборота.В результате получаются более однородные по размеру куски, которые легче раскатывать в круглые обертки для клецок. Разрезать, перевернуть змейку немного вперед, разрезать.)

После того, как вы отрежете 20 частей, пора их раскатывать. Возьмите один кусок, подтяните края теста и сожмите вместе, чтобы получилась плотная, тугая поверхность. Это поможет создать равномерно круглый шар.

Покатайте изделие в ладонях, чтобы получился гладкий круглый шар.

Разбейте мяч между ладонями, чтобы он расплющился.

Вот так.

Для выравнивания используйте небольшую скалку. Китайские скалки для димсама и пельменей имеют небольшой диаметр (около 1 1/2 дюйма в ширину) и даже толщину — совсем как конец метлы. На самом деле, я знал людей, которые отрезали конец новой метлы, чтобы использовать ее в качестве ролика для клецок!

Вы будете держать тесто одной рукой, а другой использовать скалку. Нет китайской скалки? Просто используйте любую скалку, которая у вас есть, на изготовление оберток у вас уйдет немного больше времени.

Когда ваша обертка станет шириной примерно 2-1 / 2 дюйма, пора сосредоточить скатывание на внешних краях обертки.

Обертка для потстикера не обязательно должна быть идеально круглой. Круглый — это нормально. Обертка должна быть от 3-1 / 4 до 3-1 / 2 дюйма в диаметре.

Мы научимся складывать клецки с потстикером.

Как складывать пельмени потстикер

Ключ к складыванию красивых потстикеров — не добавлять слишком много начинки в каждый потстикер.Для каждого клецки используйте по чайной ложке начинки с горкой.

Поместите начинку в середину обертки и переверните.

Зажмите середину. Мы будем работать по одной стороне за раз, складывая к центру.

Маме нравится сначала работать с правой стороной. Сложите только одну сторону обертки и сложите К середине. Это то, что сделает форму полумесяца. Обратите внимание, что вы складываете только ОДИН край обертки — или, как мой сын любит говорить: «Просто сложите одну сторону тако!»

Сделайте это еще 2 раза, чтобы получилось 3 складки на правой стороне.

Теперь проделаем то же самое с левой стороной. Складываем к середине.

Повторите до 3 складок на левой стороне.

Дырочки плохие. из-за этого начинка выливается, а потстикер ломается. Если вы можете вставить еще одну складку, чтобы закрыть отверстие, смело делайте еще одну.

Или просто зажать.

Последний шаг важен — ущипните все вокруг еще раз. Дырки плохие. Складки должны быть плотно защемлены.

Видите? Плохая дыра! Щипок, чтобы запечатать.

Положите потстикер на противень. (Совет — если вы не готовите потстикеры сразу, вы должны выстелить противень листом оловянной фольги или пергаментной бумаги, присыпанной мукой. Свежеприготовленные обертки очень легко прилипают. Вам будет очень трудно поднять потстикеры с противня, если вы дали ему отдохнуть слишком долго.)

Моя мама раскатала обертки, я сложила пельмени. Обратите внимание на покрытый фольгой лист, хорошо посыпанный мукой, чтобы предотвратить прилипание потстикеров.Убедитесь, что между каждым потстикером достаточно места. Если они коснутся друг друга на противне, они будут прилипать друг к другу. Свежее тесто липкое.

На следующей странице будем жарить клецки.

Как приготовить Potstickers

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием (или сотейник) на среднем огне. Добавьте немного растительного масла, не слишком много, ровно столько, чтобы перемешать и покрыть дно сковороды. Как только масло начнет нагреваться, выложите потстикеры в один слой.

Они могут касаться друг друга, но не переполняются — пельмени будут расширяться по мере приготовления, и вам нужно оставить им достаточно места, чтобы дно могло подрумяниться должным образом.

Дать вариться 1-2 минуты. Пока они поджариваются, приготовьте 1/4 стакана воды и крышку кастрюли — они вам скоро понадобятся. Загляните под клецки, чтобы взглянуть на них. Еще не коричневый. Готовьте еще немного!

Это хорошо.

Проверьте пару разных дна для пельменей — иногда ваша сковорода может готовиться неравномерно. Когда дно подрумянится, возьмите 1/4 стакана воды в одну руку, а крышку — в другую. Осторожно и медленно влейте воду (она может немного разбрызгаться) и сразу же накройте крышкой, чтобы улавливать пар.

Дать вариться 2 минуты. Затем откройте крышку. Должно быть много пузырьков воды, так как вода нагревается и дымится. На пару варятся клецки изнутри. Не закрывайте крышку и позвольте воде вариться и испаряться.

(Совет: пока пельмени коричневые на первом этапе, жарятся на сковороде, наиболее важное подрумянивание на самом деле происходит по мере испарения воды. Когда почти вся вода уходит, начинается дополнительный крахмал из оберток для клецок. снова подрумянивается и действительно дает хорошую корочку на нижней части потстикеров.)

Готовьте без крышки, пока вся вода не испарится, а дно не станет хрустящим и не подрумянится.

Нравится.

Повторите то же самое с остальными потстикерами. Между партиями просто протирайте сковороду бумажным полотенцем — мыть сковороду не нужно, но убедитесь, что в кастрюле нет воды.

Идеально плиссированные, красиво приготовленные потстикеры с хрустящим дном, которое остается хрустящим!

Различные соусы для макания

Мой папа любит китайский черный уксус с соевым соусом, кусочками свежего имбиря и небольшим количеством кунжутного масла.Моим детям нравится соевый соус, немного сахара, кунжутное масло. Мой муж любит тайский сладкий соус чили прямо из бутылки (мне нравится бренд Mae Ploy или бренд Trader Joe — я связался с Amazon, чтобы вы могли видеть, как они выглядят, но их цены возмутительны. Просто сходите в свой супермаркет и получите Сладкий соус чили). Мой брат любит острое — мы добавляем нарезанный свежий острый перец чили или ложку китайского чесночного соуса с чили или немного шрирача.

Папина китайский черный уксусный соус

Папе нравится использовать смесь китайского черного уксуса, соевого соуса и тончайших кусочков свежего имбиря.Самый известный китайский черный уксус — это Chinkiang Black Vinegar, хотя бренд Koon Chun легче найти, и он отлично подойдет. Также хорошо работает (и я часто использую) дешевый бальзамический уксус. Не дорогой, густой и сладкий (за исключением клубники!), А обычный бальзамический уксус из супермаркета.

Почему именно черный уксус? Это выдержанный уксус, поэтому он обеспечивает землистый, дымный, мягкий вкус и запах, который хорошо сочетается с китайскими пельменями и яичными рулетами.

Свежий имбирь
2 столовые ложки китайского черного уксуса Чинкианг
1 столовая ложка соевого соуса
1/2 чайной ложки азиатского кунжутного масла

Снимите кожицу с имбиря и выбросьте.Воспользуйтесь овощечисткой и очистите имбирь от кожуры. С помощью ножа повара нарежьте эти тонкие ломтики на полоски. Вам понадобится примерно чайная ложка имбиря. В небольшой миске смешайте черный уксус, кунжутное масло и имбирь. Чтобы насладиться, окуните потстикер в соус. Возьмите палочками для еды несколько кусочков имбиря и съешьте вместе со своим потстикером.

Лучшие пельмени Potsticker

Идеальные потстикеры, независимо от того, делаете ли вы корейский Guun-Mandu , японский Yaki-G yōza или китайский G uōtiē (мандарин) / Cantonesetip ( Guun-Mandu ) представляют собой обжаренные на сковороде хрустящие хрустящие дно без жирности и приготовленную на пару ароматную начинку, не сырую.Кожица для клецок идеально прикусывает, а складки потстикера не липкие и не слишком толстые.

Почему горячее тесто для пельменей Potsticker

В идеальной обертке для пельменей используется как горячая, так и холодная вода. Добавление кипятка в муку делает муку достаточно, чтобы денатурировать белок и предотвратить образование большей части глютена. Обертки для азиатских пельменей не нуждаются в большом количестве глютена — мы хотим, чтобы наши обертки были мягкими, достаточно расслабленными, чтобы их можно было легко складывать, но при этом с достаточной структурой, чтобы сохранять форму.Правильное сочетание горячей и холодной воды сделает свое дело. Слишком много горячей воды — и пельмени провиснут и станут слишком мягкими. Слишком мало горячей воды сделает пельмени слишком жевательными.

Советы по приготовлению этих клецок Potsticker

  • Вам не понадобится дополнительная мука на прилавке, горячая вода делает тесто намного более простым в работе и менее липким. Но если тесто действительно прилипает к прилавку, не стесняйтесь использовать небольшое количество муки, чтобы посыпать поверхность.
  • Можно использовать как обычную зеленую капусту, так и капусту Напа. Красная капуста сделает ваши потстикеры розовыми (весело, если вы этого хотите!)
  • Капуста напа имеет более высокое содержание воды (много воды в толстой части листьев) и имеет более мягкий вкус, чем обычная капуста. Вы можете использовать и то, и другое, я предпочитаю обычную капусту, так как она чаще всего продается.
  • Вы можете мелко нарезать / нашинковать капусту в кухонном комбайне, использовать большие отверстия на терке или нарезать вручную. В рецепте не так много капусты, я лучше нарежу вручную, чем буду тратить время на мытье кухонного комбайна.Я предпочитаю нарезать капусту напа вручную. Толстая, большая, белая часть листьев капусты (вы бы назвали эти стебли?) В кухонном комбайне становится очень мягкой.
  • Маленькая и легкая скалка значительно упрощает и ускоряет создание обертки.
  • В китайской кулинарии молотый белый перец используется чаще, чем молотый черный перец. Белый перец немного острее, острее, острее. Уже молотый белый перец портится очень быстро. Вместо этого моя мама кладет целые горошины белого перца в мельницу для перца, предназначенную только для белого перца.Измельчите так, как вам нужно, для наилучшего вкуса.
  • Чтобы очистить имбирь, натрите его на мелкой терке вместо того, чтобы измельчать вручную.
  • Если вы не хотите использовать консервированные водяные каштаны (почти все они выращиваются в Китае), замените их мелко нарезанными кубиками хикама, азиатской грушей, яблоком Фудзи или сельдереем. Для сельдерея используйте овощечистку, чтобы сначала очистить волокнистый внешний слой стебля сельдерея, прежде чем нарезать кубиками.
  • Замочите сушеные грибы в горячей воде, чтобы сократить время замачивания вдвое; В микроволновой печи или кипятите в течение 3 минут, чтобы сократить время.Но в любом случае для замачивания требуется как минимум 1-2 часа, так что планируйте заранее.
  • Если вам сложно раскатать тесто, можно разрезать тесто на четыре части и работать с меньшим куском. Еще один способ раскататься в длинную змейку — взять кусок теста и потереть руки, как будто вы пытаетесь развести костер палкой. Используйте силу тяжести, чтобы удлинить змею.
  • Обертки потстикера ручной работы тоньше снаружи и немного толще в середине. Это потому, что края обертки будут складываться и защемляться, когда вы будете делать потстикер.Если ваши внешние края будут слишком толстыми, складки будут слишком толстыми, в результате чего на складках получится недоваренная, вязкая, рыхлая кожа.
  • Если вы используете купленные в магазине обертки — в небольшой миске взбейте вместе 1/3 стакана воды + 1 чайную ложку кукурузного крахмала. «Покрасьте пальцами» внешний край обертки этой жидкостью, прежде чем складывать клецки. Это скрепит складки.
  • Если вы обнаружите, что дно не подрумянилось достаточно хорошо, можно добавить еще немного растительного масла. Встряхните сковороду взад и вперед, чтобы масло достигло дна потстикеров, и чтобы они высыпались из сковороды.
  • Я настоятельно рекомендую сковороду с антипригарным покрытием. Если сковорода не очень хорошо приправлена, очень сложно предотвратить прилипание потстикеров. Вы можете использовать чугунную сковороду, если хотите, но поскольку чугун так хорошо сохраняет тепло, у меня были проблемы с контролем тепла (и сжиганием / перевариванием потстикеров)

Спасибо за вашу поддержку Steamy Kitchen!

Другие рецепты пельменей

Вы пробовали этот рецепт пельменей Potsticker? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!

Рецепт Potstickers (с тестом Potsticker)

Jaden

В дополнение к перечисленным ниже ингредиентам вам понадобится вода и растительное масло для приготовления потстикеров (рапсовое, виноградное, растительное или арахисовое кулинарное масло)

Время приготовления 1 час

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 20 минут

Основное блюдо

Кухня Китайская

Порции на 6 человек

Калорийность 330 ккал

ДЛЯ ОБЕРТЫВАТЕЛЕЙ
  • 2 1/2 стакана универсальной муки (2 .5 чашек = 300 грамм плюс еще для присыпки)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2/3 стакана кипяченой воды
  • 1/3 стакана холодной воды со льдом
ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ
  • 8 унций измельченного или мелко нарезанная капуста Напа или обычная
  • 8 унций фарша из свинины на ваш выбор
  • 1/2 чайной ложки соевого соуса
  • свежемолотый белый перец или черный
  • 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки китайского рисового вина по желанию
  • 1/2 чайной ложки азиатского кунжутного масла
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока Китайский или обычный
  • 4 унции нарезанных кубиками водяных каштанов в банке отлично
  • 3-4 больших свежих гриба шиитаке, мелко нарезанных
  • 1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря
ДЛЯ ОПУСКАНИЯ СОУСА
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 3 чайные ложки рисового или яблочного уксуса, белый уксус
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 мелко измельченных зубчика чеснока рубленый
  • 1 чайная ложка азиатского кунжутного масла
  • рубленый свежий перец чили по желанию
ПРИГОТОВЬТЕ ТЕСТО ДЛЯ ОБЕРТЧИКА:
  • В большую миску отмерьте муку и соль.Влейте кипяченую воду и сразу же энергично перемешайте муку большой деревянной ложкой, пока мука не станет похожей на рассыпчатую крошку (около 30 секунд). Налейте ледяную воду (сначала выбросьте лед, но убедитесь, что у вас правильный объем воды). Снова энергично перемешивайте в течение 30 секунд или пока не начнет образовываться лохматое тесто. Отложите ложку и руками замесите тесто в миске, собирая муку / тесто по бокам миски. Месить в миске 2 минуты. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность.Присыпать рабочую поверхность мукой не нужно — если тесто сильно не прилипнет). Тесто должно быть мягким и достаточно эластичным, чтобы его было очень легко замесить. Продолжайте замешивать тесто еще 3-5 минут. По мере замешивания теста оно должно становиться более гладким. В миску среднего размера положите шарик из теста, слегка накройте тесто едва влажным бумажным полотенцем, а затем плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дайте настояться 20 минут, пока будете готовить начинку и соус для макания.

ПРИГОТОВЬТЕ НАЧИНУ
  • В миске смешайте нашинкованную капусту с 1/4 чайной ложки соли (1/2 чайной ложки кошерной или морской соли, если используется.) Отложите, пока вы переходите к следующему шагу рецепта.

  • В отдельной миске смешайте свиной фарш с соевым соусом, молотым перцем, кукурузным крахмалом, рисовым вином (если используется) и кунжутным маслом. Добавьте чеснок, водяные каштаны и грибы.

  • Вернемся к капусте — возьмите горсть капусты, сильно сожмите, чтобы вода вышла в раковину. Добавьте в миску сухую капусту с остальными ингредиентами для начинки. Хорошо перемешать. Если хотите, можете приготовить ложку начинки на небольшой сковороде для вкуса.

СЛОЖИТЕ НАКЛЕЙКИ
  • Выложите остывшее тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Тесто разрезать пополам, неиспользованную половину положить под влажное бумажное полотенце, чтобы оно не высохло. Из второй половины раскатайте длинную змейку диаметром около 1-1 / 4 дюйма. Порезать примерно на 20 ровных частей. Возьмите 1 кусок, соберите края и защипните, образуя тугую круглую поверхность. Катитесь между ладонями, чтобы сформировать шар. Сожмите плоскими ладонями, чтобы превратить их в диск.Используйте скалку, чтобы раскатать ее до диаметра 3-1 / 2 дюйма. Постарайтесь сделать края обертки тоньше центра. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Если у вас нет помощника, чтобы сложить потстикеры, держите обертку под крышкой (полиэтиленовой пленкой или едва влажным бумажным полотенцем), чтобы предотвратить высыхание. Набиваем и складываем потстикеры согласно инструкциям и фотографиям выше в посте. Поместите сложенные потстикеры на посыпанный мукой кусок пергамента или выстланный фольгой противень, чтобы предотвратить прилипание.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАФЕЛЯ
  • Приготовьте 1/4 стакана воды и плотно закрывающую крышку для сковороды наготове у плиты.Нагрейте большую сковороду или сотейник с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда он горячий, добавьте немного растительного масла, ровно столько, чтобы перемешать. На сковороду аккуратно выложите потстикеры, они могут немного соприкасаться, но не переполняются. Готовьте 1-2 минуты, затем загляните под один или два потстикера, чтобы увидеть, не подрумянились ли дно. При необходимости отрегулируйте температуру.

  • Когда слегка подрумянится, пора готовить на пару. В одной руке держите крышку наготове. В другой аккуратно налейте в кастрюлю 1/4 стакана воды.Он будет разбрызгиваться, поэтому будьте осторожны. Немедленно накройте сковороду крышкой, чтобы улавливать пар. Дать вариться 2 минуты, затем откройте крышку. Продолжайте готовить еще 2 минуты, пока вся вода не испарится. Загляните под стикер. Вы можете добавить еще немного растительного масла, если оно не подрумянилось (но только после того, как вся вода испарится, иначе оно будет разбрызгиваться). Встряхните сковороду, чтобы ослабить потстикеры, перемешайте масло и наклоните сковороду, чтобы масло распределилось. Когда дно хорошо подрумянится, подайте на тарелку и подавайте с соусом для макания.

Калорийность: 330 ккалУглеводы: 46 г Белки: 13 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 27 мг Натрий: 659 мг Калий: 291 мг Волокно: 3 г Сахар: 2 г Витамин A: 80IU, витамин C, витамин C, витамин C: 15,3 мг Готовить {CRISPY}

Жареные на воздухе Замороженные клецки или наклейки на горшок — это просто фантастика! Ух ты, замороженные клецки во фритюрнице так легко разогреть, и еще проще их быстро съесть. Они так увлекательны, так что будьте готовы съесть целый пакет этих жареных на воздухе замороженных стикеров и не удивляйтесь.

Как повторно нагреть замороженные пельмени во фритюрнице

Замороженные пельмени, обжаренные на воздухе, очень просто. Только помните, что поверх замороженных пельменей нужно добавить масляный спрей, чтобы они приготовились до хрустящей корочки, а не сохли. Если вы не смажете их достаточно маслом, обертки высохнут, станут жесткими и белыми, пока вы будете готовить замороженные внутренности. По сути, вы хотите, чтобы снаружи оставалось красивым, хрустящим и золотистым, а изнутри готовились идеально.

Советы по приготовлению замороженных пельменей во фритюрнице

  • Готовьте одним слоем.Не складывайте клецки. При необходимости готовьте порциями.
  • Обязательно распылите и полностью покройте клецки маслом, чтобы обертка стала хрустящей, а не сухой и твердой.
  • Вареники не нужно предварительно размораживать. Готовить их можно прямо из заморозки.

Видео: как приготовить замороженные пельмени или Potstickers

Жареные на воздухе замороженные Potstickers, пельмени, Gyoza, Wontons? Это одно и то же?

  • Потстикеры, пельмени и гёдза в основном имеют одинаковый стиль и форму, когда вы покупаете их в замороженном виде.Существует так много вариантов того, как разные бренды называют свой продукт.
  • Но в целом потстикеры, пельмени и гёдза — это одно и то же.
  • Есть бренды, которые различаются по стилю, но более специфичны, например, шу-май или булочки на пару. Они сильно различаются по размеру и толщине, поэтому вам придется соответственно регулировать время приготовления.
  • Вот наглядное руководство по различным формам клецок.

Замороженные пельмени во фритюрнице (Gyoza, Potstickers)

Время приготовления: 14 минут

Общее время: 14 минут

На приготовление замороженных пельменей влияет несколько факторов.Все они различаются по размеру, толщине, типу наполнения, толщине и типу обертки, поэтому вам придется отрегулировать время. Для лучшего и равномерного приготовления не перегружайте корзину. Заполните ровный единственный слой. При необходимости готовьте порциями. Обязательно обрызгайте и полностью покройте клецки маслом, чтобы обертка стала хрустящей, а не сухой и твердой. Все фритюрницы разные, и некоторые готовятся намного горячее, чем другие. Как только вы приготовите первую партию, вы узнаете больше о том, что подходит для вашей модели фритюрницы и размера продуктов.Они были протестированы на фритюрницах корзиночного типа. Прочтите больше примечаний к рецепту под рецептом. Питание будет зависеть от индивидуальных видов клецок.
  • 12 Замороженные пельмени
  • Масляный спрей для покрытия пельменей
  • Поместите замороженные пельмени в корзину фритюрницы и разложите ровным слоем. Обильно сбрызните маслом, чтобы полностью покрыть клецки.

  • Жаркое на воздухе при 380 ° F / 193 ° C в течение 8 минут.Переверните пельмени и продолжайте жарить на воздухе при температуре 380 ° F / 193 ° C еще 2-6 минут, если необходимо, или пока они не станут вашими предпочтениями.

Советы и примечания по жарке на воздухе:
  1. Готовить замороженные — не разморозить.
  2. При необходимости поверните. Не перегружайте корзину фритюрницы.
  3. Время рецепта основано на использовании фритюрницы без предварительного подогрева. Если готовить несколько порций подряд, следующие партии могут приготовиться немного быстрее.
  4. Рецепты были протестированы в 3.От 7 до 6 кварт. фритюрницы. При использовании фритюрницы большего размера они могут готовиться быстрее, поэтому отрегулируйте время приготовления.
  5. Не забудьте установить таймер на переворачивание / поворот, как указано в рецепте.

Если фритюрница предварительно нагрета или вы готовите несколько партий, вам может потребоваться сократить время на несколько минут (если в рецепте не требуется предварительный нагрев).

калорий: 145 ккал, углеводов: 24 г, белков: 4 г, жиров: 4 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 3 мг, натрия: 279 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 3 г, витамина C: 6 мг, кальция: 21 мг, железа: 1 мг

Курс: основное блюдо, гарнир, закуска

Кухня: американская, азиатская, замороженные продукты

Калорийность: 145

Вам также могут понравиться эти рецепты закусок для фритюрницы:

Вот еще несколько отличных рецептов домашних клецок, которые можно попробовать во фритюрнице.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Цыпленок и пельмени

Поделиться — это забота!

Время чтения: 14 минут


Когда дело доходит до чистой комфортной еды, вы действительно не ошибетесь, выбрав классический рецепт курицы с клецками. Это традиционное блюдо, приготовленное с нуля, обязательно согреет вашу душу и тело!

  • Прикрепите этот рецепт на потом!

Домашняя курица и пельмени

Сытная сливочная тушеная курица с домашними пельменями — один из моих любимых рецептов, и он в моем меню, как только становится немного прохладно.

Сытный и сытный, это идеальный вариант, когда вы хотите поудобнее, и его так просто приготовить. Это одно восхитительное семейное блюдо.

Не забудьте попробовать мою тушеную говядину и тушеную курицу, чтобы получить больше комфорта.

Почему вам понравится этот традиционный рецепт с курицей и клецками:

  • СДЕЛАНО ИЗ ЦИРАКОВ: И тушеное мясо с курицей, и клецки готовятся с нуля, поэтому их легко настроить по своему вкусу.
  • ONE POT: Все это блюдо готовится в одной кастрюле на плите, поэтому даже уборка — легкий ветерок.
  • ДРУЖЕСТВЕННАЯ СЕМЬЯ : Этот рецепт понравится даже самым разборчивым едокам в вашей семье!

Если вы хотите чего-то сытного, вкусного и полезного, вы не ошибетесь с этим рецептом!

Как приготовить курицу и пельмени — с нуля

Обязательно просмотрите карту рецептов ниже, чтобы ознакомиться с полными ингредиентами и инструкциями!

  1. Обжарьте курицу в кастрюле и отложите в сторону.
  2. Смягчите лук, чеснок и морковь.
  3. Добавьте муку и снова добавьте курицу в кастрюлю.
  4. Добавьте остальные ингредиенты для тушения и накройте кастрюлю.
  5. Приготовьте клецки, смешав влажные и сухие ингредиенты.
  6. Выложите из теста шарики и выложите поверх тушеной курицы.
  7. Накройте крышкой и готовьте, пока клецки не приготовятся.
Какой кусок курицы лучше всего использовать для приготовления курицы и пельменей?

Я предпочитаю готовить по этому рецепту куриную грудку, но вы также можете использовать бедра или их смесь.

Могу ли я приготовить пельмени заранее?

На приготовление пельменей с нуля уходит всего несколько минут, но вы можете приготовить смесь на день раньше и оставить накрытой в холодильнике.Их легко взбить во время приготовления куриного супа.

Можно ли заморозить курицу и пельмени?

Это отличное блюдо заранее. Остатки можно хранить до 4 дней в холодильнике или до 3 месяцев в замороженном виде. Перед повторным нагревом на плите полностью разморозьте.

Можно ли приготовить курицу и клецки в мультиварке?

Этот рецепт очень вкусный, но если у вас впереди напряженный день, то моя курица и клецки Crockpot — отличный вариант, который вы можете приготовить раньше днем ​​и вернуться домой на один восхитительный семейный ужин.

Предложения по сервировке

Я люблю подавать курицу и пельмени с овощами или хлебом, чтобы вытереть суп. Попробуйте их с:

Это одно сытное и сытное блюдо, которое идеально подходит, когда вам нужно немного комфорта. Уютно с большой миской!

Советы!

  • Вы можете легко добавить в его рецепт дополнительные овощи, например, грибы или болгарский перец.
  • Закрывайте кастрюлю крышкой, когда добавляете тесто для пельменей, так как пар поможет им подняться и прожариться.
  • При предварительном приготовлении дайте полностью остыть перед хранением.

Легкий в приготовлении, с богатым сливочным вкусом, он обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

Нет других слов, чтобы описать курицу и пельмени, кроме чистого комфорта! Богатый, вкусный и довольно простой в приготовлении!

Если вы делаете этот рецепт, обязательно загрузите фото в разделе комментариев ниже или оставьте оценку. Наслаждаться!

Когда дело доходит до чистой комфортной еды, вы действительно не ошибетесь, выбрав классический рецепт курицы с клецками.Это традиционное блюдо, приготовленное с нуля, обязательно согреет вашу душу и тело!

  • Нагрейте масло в большой голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте кусочки курицы, приправьте солью и перцем, готовьте, пока она не перестанет быть розовой, затем переложите на тарелку и отставьте.

    2 столовые ложки оливкового масла, 1 ½ фунта курицы, кошерная соль, черный перец

  • Растопите масло в кастрюле, затем добавьте лук и морковь, варите и помешивая в течение 3-5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и перемешивайте 30-60 секунд, пока он не станет ароматным.

    ¼ стакана несоленого сливочного масла, 2 средние моркови, 1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока

  • Уменьшите огонь до средне-слабого, затем посыпьте мукой овощи и готовьте в течение 2 минут, часто помешивая. Верните курицу и сок в кастрюлю и перемешайте.

    ¼ стакана универсальной муки

  • Добавьте куриный бульон, сливки, тимьян, лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения. Добавьте замороженный горошек, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 15 минут.

    4 стакана куриного бульона, ¼ стакана жирных сливок, 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна, 1 лавровый лист, 1 стакан замороженного зеленого горошка

  • Тем временем приготовьте клецки.В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, соль и перец. В мерной чашке взбейте молоко и топленое масло до однородности. Добавьте влажную смесь к сухой смеси, помешивая, пока она не станет влажной.

    1 ½ стакана универсальной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки черного перца, 1 стакан молока, 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

  • Большой ложкой или ложкой для печенья разделите тесто на 1 часть. дюймовые круглые шарики. Осторожно опустите шарики теста в кипящий суп, следя за тем, чтобы они не соприкасались.

  • Когда все клецки будут добавлены, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу покипеть в течение 15 минут или до тех пор, пока клецки не пропарятся. Снимите крышку и добавьте петрушку.

  • Разложите горячий суп и клецки по мелким тарелкам и при желании подавайте с добавлением петрушки.

    ¼ чашки свежей петрушки

  • Вы можете легко добавить в его рецепт дополнительные овощи, например, грибы или сладкий перец.
  • Закрывайте кастрюлю крышкой, когда добавляете тесто для пельменей, так как пар поможет им подняться и прожариться.
  • При предварительном приготовлении дайте полностью остыть перед хранением.

Калорийность: 609 ккал (30%) Углеводы: 39 г (13%) Белки: 29 г (58%) Жиры: 37 г (57%) Насыщенные жиры: 15 г (94%) Полиненасыщенные жиры: 5 г Мононенасыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 128 мг (43%) Натрий: 889 мг (39%) Калий: 749 мг (21%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 4478 МЕ (90%) Витамин C: 29 мг (35%). %) Кальций: 165 мг (17%) Железо: 4 мг (22%)


# Курица # Пельмени

Поделиться — это забота!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Сопутствующие товары

Пошаговое руководство по приготовлению пельменей

Используйте свои любимые начинки, чтобы приготовить вкусные пельмени, выполнив несколько простых шагов.
Приготовьте начинку по своему рецепту.

Шаг 1

Установите рабочее место и приготовьте все ингредиенты, включая купленные в магазине обертки для вонтонов и клецок.

Шаг 2

Поставьте рядом поднос, чтобы держать клецки.Слегка посыпьте мукой, чтобы пельмени не прилипли.

Шаг 3

Положите половину обертки Wonton на чистую ровную поверхность.

Шаг 4

Поместите небольшую круглую ложку начинки в центр первой обертки. Не переполняйте его, так как при приготовлении он лопнет.

Шаг 5

Нанесите пальцем немного воды по краю обертки.

Шаг 6

Сложите обертку пополам и большим и указательным пальцами сложите один край, затем прижмите края, чтобы скрепить.Выложите на поднос одним слоем.

Шаг 7

Повторите то же самое с оставшимися обертками и начинкой. Вареники можно приготовить заранее, за 6 часов; хранить накрытым в холодильнике или заморозить на подносе, а затем поместить в пакет с замком на молнии.

Шаг 8

Заморозка на срок до 1 месяца.

Вареники на пару

  1. Выстелите дно бамбуковой пароварки листьями капусты или салата или бумагой для выпечки.
  2. Поместите пароварку в вок или плотно наденьте кастрюлю с кипящей водой.
  3. Работая порциями, разложите клецки рядом (но не касаясь друг друга) в пароварке для бамбука.
  4. Накрыть крышкой и приготовить на пару в соответствии с инструкциями по рецепту. Сразу подавайте с соусом для макания.

Вареники-клецки

  1. Нагрейте сковороду на среднем огне. Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла.
  2. Положите клецки на сковороду плоской стороной вниз и включите сильный огонь.
  3. Жарить клецки, пока дно не станет золотисто-коричневым и хрустящим.Добавьте в кастрюлю немного воды (2-3 столовые ложки) и сразу накройте крышкой.
  4. Готовьте, пока вода не испарится, и убавьте огонь. Готовьте наклейки еще примерно 2 минуты, разложите по тарелке и подавайте в горячем виде с соусом для макания.

Куриные пельмени с лемонграссом | Представьте себе рецепт

Вкусные ароматные клецки с начинкой из курицы с лемонграссом / стикер для кастрюли, от которых вы не сможете оторваться!

Я люблю азиатские ароматы, если вы уже не могли сказать об этом по большому количеству моих рецептов.А пельмени, димсум, стикеры для кастрюли, как бы вы их ни называли, — одна из моих самых любимых закусок. За исключением того, что я ем их не просто как закуску, а как целую еду! Я никогда не могу насытиться, и меня раздражает, что в ресторане можно получить только 4-6 блюд на тарелку. Так что же мне делать? Я делаю их дома.

Мне нравятся разные начинки и вариации, которые вы можете приготовить для пельменей. Вы можете приготовить их на пару, поджарить, понемногу и то, и другое, когда они готовятся на пару, и жарить на сковороде, чтобы дно стало хрустящим.Самый простой способ получить все, что вы можете съесть, — это приготовить их дома и заморозить, чтобы иметь под рукой в ​​любое время, когда у вас возникнет желание, что я и сделал на прошлых выходных.

Хотя это довольно простое тесто из воды и муки, я не делал обертки сам. У меня просто нет терпения на весь этот процесс… Итак, я купил обертки от Gyoza (это обертки с наклейками для круглых горшков, которые можно купить в холодильном отделении в большинстве крупных продуктовых магазинов). Я приготовила ароматную куриную начинку с лемонграссом и сложила их единственным известным мне способом — щепоткой в ​​центре и складками с обеих сторон… Возможно, это выглядит не очень красиво, но на вкус все равно, как бы вы его ни складывали.

Моей куриной филе хватает примерно на 1 целый пакет оберток Гёдза, а в моем случае это было около 50 клецок. Так что я приготовил около дюжины или около того сразу, а затем заморозил остальное на сковороде, выстланном вощеной бумагой, в морозильной камере. Как только они застыли в морозильной камере и перестали прилипать друг к другу, я переложил их в сумку на молнии, чтобы было удобнее хранить и готовить, когда захочу!

Соево-имбирный соус для окунания

Я подавал свои наклейки для горшочков с простым соевым и имбиремным соусом (на фото выше — см. Рецепт), который мне очень нравится, но мне нужно напоминать себе не есть его слишком много, потому что он довольно соленый.

Вот как можно приготовить эти вкусные клецки дома. И, как всегда, если вам понравится этот рецепт, дайте мне знать в комментариях ниже. Также я хотел бы видеть ваши блюда в Instagram и Facebook, поэтому отметьте меня @picturetherecipe (instagram) и поделитесь ими на https://www.facebook.com/PictureTheRecipe/ или просто отметьте их тегом #picturetherecipe.

Посмотрите видео версию этого рецепта:


Куриные клецки с лемонграссом

2018-02-12 21:57:39

Урожайность 50

Ингредиенты

  1. Куриный фарш 1 фунт
  2. 1 1/2 столовые ложки измельченного чеснока
  3. 1 ст.л. Столовая ложка лемонграсса, мелко нарезанного кубиками или пасты
  4. 1/4 стакана красного перца, мелко нарезанного
  5. 3 мелко нарезанного зеленого лука
  6. 1 столовая ложка соевого соуса
  7. 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
  8. 2 чайные ложки срирача (соуса
  9. )
  10. Соль по вкусу
  11. 50 оберток Gyoza
  12. 1 столовая ложка масла
  13. 1/2 стакана воды

Инструкции

  1. — Начните с мелкого измельчения имбиря, чеснока, зеленого лука, красного перца и стеблей лемонграсса (очень хорошо, если использовать свежий, я не смог найти свежий, поэтому использовал пасту из лемонграсса).
  2. — К куриному цыпленку добавьте … чеснок, имбирь, красный перец, зеленый лук, лемонграсс (свежий или пастообразный), соевый соус, кунжутное масло, шрирача и соль по вкусу. Все хорошо перемешать с курицей.
  3. — Возьмите обертку гёдза (это обертки с наклейками для круглых горшков, которые можно купить в большинстве магазинов). Выложите примерно 1/2 столовой ложки куриной начинки в центр обертки.
  4. — Смочите водой внешний край обертки. Затем сложите обертку пополам, защемив только центр.
  5. — Сделайте пару складок по обе стороны от центра по направлению к нему. Перед герметизацией конца убедитесь, что внутри нет воздушных карманов, и хорошо защипните края.
  6. — Повторите то же самое с остальными обертками.
  7. — На этом этапе вы можете заморозить наклейки для горшков на тарелке, покрытой пищевой пленкой, а затем, замороженные, перенести в пакет с застежкой-молнией. — А можно сразу приготовить.
  8. — Чтобы приготовить наклейки для кастрюль, их можно готовить в бамбуковой пароварке в течение 15–20 минут…
  9. — Или вы можете нагреть столовую ложку масла в сковороде с крышкой. Когда масло станет горячим, приклейте наклейки для кастрюль, оставляя пространство между ними. (возможно, придется делать их партиями).
  10. — Обжарьте наклейки на горшках пару минут, пока дно не станет немного золотисто-коричневым.
  11. — Затем налейте в кастрюлю 1/2 стакана воды и сразу закройте крышку. Дайте наклейкам на горшок отпариться 10-12 минут. Как только они будут приготовлены, снимите крышку и дайте им продолжать готовиться, пока вся лишняя вода не испарится, а дно снова не станет хрустящим.
  12. — Подавать горячим с небольшим количеством соево-имбирного соуса … slurrrrp

Норин Хиски (PictureTheRecipe.com)

Представьте рецепт https://picturetherecipe.com/

Рецепт приготовления старомодной курицы и пельменей

Это НЕОБХОДИМЫЙ Рецепт по старинке с курицей и клецками. И когда вы это сделаете, ваша семья ВОСПОЛЬЗУЕТСЯ! Каждый раз.

Идеально нежная курица, мягкие пушистые домашние пельмени и полудомашний бульон — все вместе, чтобы сделать этот рецепт курицы и пельменей идеальным блюдом!

А поговорим о ЛЕГКО, этот рецепт именно ТАКОЙ.Хотя это не быстрое решение, это занимает от 1,5 до 2 часов, его легко бросить в кастрюлю и дать готовиться, наполняя дом восхитительно успокаивающим запахом супа.

Курица и пельмени по-старинному

Я знаю, что сейчас СУПЕР популярно делать пельмени из нарезанного консервированного печенья. Для пельменей этого делать не обязательно! И вы тоже не используете микс, они простые.

Приготовить домашние пельмени

Пушистые домашние пельмени НАСТОЛЬКО ЛЕГКО, что вы можете быстро их приготовить.Все, что вам нужно, — это всего лишь несколько простых продуктов из кладовой и молоко, и вы в нескольких минутах ходьбы от простых домашних пельменей, которые делала бабушка.

Абсолютный трюк с пушистыми клецками заключается в том, чтобы не перемешивать тесто, вы должны прекратить перемешивать тесто как можно скорее, когда оно собирается в миске. ЗАТЕМ по каплям в горячий кипящий бульон. Не скатывайте тесто в шарики и не сжимайте его. Это БОЛЬШОЙ секрет пушистых пельменей.

Почему мои клецки рассыпались в бульоне?

Если ваши клецки рассыпались в бульоне, значит, когда вы их засыпали, суп был недостаточно горячим.Он ДОЛЖЕН быть горячим, чтобы пельмени остались нетронутыми.

От пара в кастрюле, когда вы закрываете крышку, все становится пухлым и слипается, поэтому нужен ХОРОШИЙ горячий суп. Если они распадутся, он все равно будет иметь приятный вкус и будет очень густым супом с кусочками маленьких клецок. У нас это было несколько раз, это все еще хороший суп.

Рецепт I Love This Chicken and Dumplings

Потому что это заставляет меня чувствовать, что мне около 7 лет, а моя мама готовит для меня ужин.Но мне это также нравится, потому что я теперь мама, и я делаю что-то теплое, наполненное и наполненное смысловыми воспоминаниями для моих собственных мальчиков. И я.

Хорошо, и это так легко сделать.

Давайте сделаем это СУПЕР ПРОСТОЙ с курицей и пельменями

Вы можете сделать этот рецепт еще проще, выполнив несколько шагов для экономии времени.

  • Прежде всего, начните с предварительно приготовленной курицы или используйте белое мясо из курицы-гриль. Я не думаю, что консервированная курица — хороший выбор для куриного супа
  • или быстрого приготовления курицы в горшочке быстрого приготовления, измельчите его, положите в голландскую духовку с бульоном, водой и зеленью, доведите до кипения, уменьшите огонь и добавьте клецки
  • используйте ДВЕ литры куриного бульона и откажитесь от приготовления полудомашнего бульона
  • следуйте инструкциям рецепт пельменей осторожно, чтобы приготовить ЛУЧШИЕ пушистые пельмени

Другие старинные рецепты, которые вы, возможно, захотите приготовить

Примечание о приправах в этом супе

Я ВСЕГДА использовал итальянские приправы для куриных супов, и, честно говоря, для супов с фасолью тоже.Шалфей, розмарин, орегано и некоторые другие травы идеально подходят для МНОГИХ рецептов супов. Добраться до одной бутылки намного легче, чем от множества бутылок.

Можно ТАКЖЕ использовать смесь для приправ для птицы, это примерно то же самое. Но в нем нет орегано. К вашему сведению!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 50 минут

Состав

Домашние пельмени
  • 2 стакана универсальной муки
  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • 3/4 стакана молока
  • 1/3 стакана растительного масла

Инструкции

  1. налейте бульон и воду в голландскую духовку объемом 7 литров или больше, установленную на среднем огне.
  2. добавьте итальянские приправы, лавровый лист и куриные грудки. 90 минут
  3. снимите мясо со сковороды, отложите для охлаждения
  4. снимите пену с бульона, если вы потеряете приправы, вы можете добавить свежее
  5. , когда мясо остынет, грубо нарезать его, вы не хотите много маленьких кусочков, но большие кусочки отлично работают
  6. добавить курицу обратно в кастрюлю, довести суп до кипения
  7. по вкусу соль и перец и добавить по мере необходимости
  8. приготовить клецки, смешав муку с выпечкой порошок в миске
  9. затем смешайте молоко и масло вместе
  10. залейте смесь мукой и вилкой слегка перемешайте ее с
  11. , как только тесто соберется вместе, прекратите перемешивание, чрезмерное перемешивание вызывает твердые комковатые клецки, вы теряете t мягкий и мягкий
  12. используйте вилку, чтобы снять кусок теста размером с мяч для гольфа, бросьте его в кипящий суп
  13. быстро приготовьте 12 клецок, бросая их в суп рядом друг с другом, а не поверх каждого прочее
  14. , когда они в супе, посыпьте немного солью и перцем и
  15. уменьшите огонь, чтобы он продолжал кипеть, накройте сковороду
  16. оставьте накрытой и готовьте в течение 10-12 минут в кипящем супе
  17. , когда он готов 10 минут вытащите клецки и откройте вилкой, они должны быть приготовлены в середине, но мягкие и жидкие снаружи
  18. если им нужно больше времени приготовить еще две минуты
  19. подать горячим

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Leave a Reply