Простая пицца рецепт в домашних условиях: Простая пицца в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Простая пицца в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Приготовление простой пиццы в домашних условиях:

1 подготавливаем муку.

В сито высыпаем муку и просеиваем ее в среднюю миску. Это необходимо сделать для того, чтобы она насытилась кислородом, что поспособствует вымешиванию мягкого нежного теста, которое хорошо поднимется в процессе приготовления. По такому случаю можно это сделать несколько раз.
2 подготавливаем молоко.

Молоко выливаем в турку и ставим на средний огонь. Буквально через пару минут, когда жидкость станет теплой, выключаем конфорку, а емкость берем с помощью кухонных прихваток и переливаем ее содержимое в большую миску.
3 готовим опару для теста.

В теплое молоко высыпаем сухие дрожжи и добавляем сахар. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Теперь ставим емкость со смесью в теплое место и оставляем на 15 минут.

Это необходимо сделать для того, чтобы дрожжи начали действовать и опара хорошо разбухла.
4 подготавливаем яйца.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в чистую среднюю миску. Сюда же добавляем щепотку соли и, воспользовавшись ручным венчиком или вилкой, взбиваем компоненты до образования однородной желтой массы.
5 готовим тесто для пиццы.

Когда опара настоится, добавляем в нее взбитые яйца и все тщательно взбиваем венчиком.

Теперь небольшими порциями начинаем высыпать в миску просеянную муку. Параллельно с этим взбиваем все подручным инвентарем, чтобы не образовывалось комков. Когда масса начнет густеть, продолжаем вымешивать все уже чистыми сухими руками. У нас должно получиться не очень крутое тесто, но которое не будет уже прилипать. Накрываем емкость тканевым полотенцем и ставим в теплое место на полчаса.

За это время тесто должно увеличиться
в 2–3 раза
.

По истечении отведенных минут достаем массу из миски и выкладываем на кухонный стол, заранее притрушенный небольшим количеством муки. Тесто необходимо еще раз хорошо вымесить руками, чтобы из него вышел углекислый газ, который образовался в процессе активности дрожжей.
Теперь формируем из теста шар и кладем его обратно в миску. Пусть еще немного постоит, пока мы будем готовить начинку.
6 подготавливаем полукопченую колбасу.

Выкладываем полукопченую колбасу на разделочную доску и с помощью ножа очищаем от защитной пленки. Затем нарезаем компонент кружочками и перемещаем в чистую тарелку. Можно также измельчить колбасу полукружочками, полосками и тонкими четвертинками.
7 подготавливаем вареную колбасу.

Выкладываем вареную колбасу на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, очищаем от защитной пленки. Далее измельчаем компонент брусочками и перемещаем в свободную тарелку. Внимание: также можно порубить колбасу небольшими кусочками.
8 подготавливаем сосиски.

Сосиски выкладываем на разделочную доску и по необходимости освобождаем от искусственной защитной пленки (натуральную, например, кишку можно оставить). Теперь нарезаем компонент поперек небольшими кружочками и перемещаем в свободную тарелку.
9 подготавливаем твердый сыр.

С помощью средней терки измельчаем твердый сыр прямо на разделочной доске. Сразу же после этого пересыпаем стружку в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.
10 готовим простую пиццу в домашних условиях.

Готовое тесто выкладываем на притрушенный мукой стол и с помощью скалки раскатываем в тонкую лепешку толщиной примерно 5–7 миллиметров. Внимание: если пласт очень большой, тогда его можно разрезать на две части и каждую запечь по отдельности.

Теперь аккуратно перекладываем тесто на противень, смазанный небольшим количеством растительного масла. Покрываем пласт тонким слоем кетчупа так, чтобы он затрагивал края. Сверху по всей поверхности располагаем измельченные колбасные изделия. Далее включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 °С. Сразу же после этого ставим противень на средний уровень и запекаем пиццу в течение
20 минут
.

За несколько минут до окончания достаем емкость с помощью кухонных прихваток и посыпаем блюдо по всей поверхности тертым твердым сыром. Ставим обратно противень в духовой шкаф и продолжаем запекать пиццу до образования золотистой румяной корочки.

В конце выключаем духовку, достаем блюдо и оставляем в стороне слегка остынуть.
11 подаем простую пиццу в домашних условиях.

Готовую еще горячую пиццу нарезаем с помощью ножа порционными кусочками и подаем к обеденному столу вместе с чаем, кофе или пивом.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– помимо ингредиентов, указанных в рецепте, в начинку можно положить жареные шампиньоны с луком, помидоры, ананасы, болгарский перец, вареное куриное филе и многое другое на ваш вкус. Пожалуйста, экспериментируйте;

– для приготовления теста используйте пшеничную муку только высокого сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки. То же касается и сухих дрожжей. В первую очередь обращайте внимание на дату изготовления и производителя, иначе тесто не поднимется;

– перед подачей пиццу можно посыпать мелко рубленной зеленью петрушки.

какие сыры входят и рецепты


Пицца, именуемая «4 сыра» – это знаменитое блюдо, наряду с пастой, равиоли и ризотто, прославившее Италию. В настоящее время его готовят повсеместно, но далеко не всегда применяются правильные ингредиенты, из-за чего кушанье часто сильно отличается от оригинала. Ничего страшного здесь нет, но немало людей хотели бы познакомиться с классическим вариантом. Сам процесс приготовления пиццы весьма прост, так что домашние условия подходят как нельзя лучше. Желающим насладиться неподдельным вкусом припеченных на тесте сыров достаточно закупить необходимые продукты, познакомится с предлагаемыми ниже рецептами и педантично выполнить рекомендации.

Немного о пицце

Кто именно догадался класть на лепешку 4 сыра, сейчас, к сожалению, сказать невозможно. Историки кулинарии, впрочем, указывают – первую в мире пиццу выпекли в Неаполе, и именно из этого города она распространилась сначала по Апеннинскому полуострову, а затем и по всем уголкам нашей планеты.

Изначально в состав блюда включали лишь 3 обязательных сыра, а четвертый сорт имел право выбрать заказчик. С течением времени рецептура изменялась и повсеместно стали использовать другие, более распространенные продукты, пока наконец современный стандарт не сформировался окончательно. Это, впрочем, не обязывает вас готовить пиццу строго по лекалам, так что спокойно заменяйте классические 4 разновидности сыра более доступными и дешевыми.

Имейте в виду – калорийность блюда, сделанного в соответствии с традициями, достаточно высока и составляет на 100 граммов почти 300 ккал.

Тянущийся сыр для пиццы

Многие при выборе ингредиентов для домашней пиццы отдают предпочтение тянущимся сырам. Сырная пицца в домашних условиях будет отлично тянутся если добавить молодые мягкие сыры первым слоем — сразу сверху пиццы вместе с соусом. Это связано с структурными особенностями этих сыров. Их срок созревания составляют не более 15 дней, что не дает белковым структурам потерять свою прочность, благодаря чему при запекании они красиво плавятся. Моцарелла идеальный сыр, чтобы тянулся , но отдавайте предпочтение моцарелле в виде брусочков, которая отличается плотностью и однородностью консистенции и остается тянущимся даже после остывания в отличии от вида в форме шариков или косичек, которая хранится в рассоле. Голландский и брынза тоже являются хорошими выборами для верхнего слоя.

Какие сыры необходимо использовать

Давайте выясним, какой конкретно перечень продуктов используется итальянцами для рассматриваемой пиццы. Прежде всего, это Моцарелла – данный сыр уже хорошо известен нашим людям. Он обладает нежным вкусом и замечательно плавится. Приобретать его в большом количестве не рекомендуется из-за его скромного срока пригодности.

Следующий сыр – швейцарский Эмменталь. Его отличительная особенность – крупные дырки и приятный сливочный вкус.

Наиболее пахучий ингредиент пиццы – Пармезан. Данный продукт делают уже практически тысячу лет, и за этот период технология производства и вызревания существенно не изменилась.

И наконец, последний компонент – Горгонзола. Это аутентичный итальянский голубой сыр, с кремовой текстурой и острым вкусом коему он обязан исключительно произрастающей в его толще плесени.

Каждый из упомянутых вид вполне реально заменить на более доступный вариант, но здесь есть одно правило: сыр должен принадлежать к той же категории, что и оригинальный. То есть в составе блюда обязательно присутствуют:

  • мягкий продукт;
  • голубой;
  • твердый;
  • пахучий.

В условиях нашей страны вместо Моцареллы может использоваться Адыгейский. У него аналогичная калорийность и органолептические свойства. Он легко плавится, отлично впитывается в тесто и приятно пахнет.

Из других сыров также советуем обратить внимание на Сулугуни – этот продукт образует чудную корочку. Но стоит понимать, что его запах и вкус серьезно изменяет свойства пиццы.

Адаптированный рецепт

Для теста потребуется такой перечень ингредиентов;

  • муки пшеничной высшего сорта и цельнозерновой – по 150 граммов;
  • оливкового масла Экстра Вирджин – 3 столовые ложки;
  • сахара – 2 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • воды – 100 мл;
  • дрожжи – 0,5 пакетика;
  • соль и орегано – по щепотке.

На начинку используйте:

  • Моцареллу, сыр Российский, Бри, Пармезан – каждого по 100 граммов;
  • масло оливковое (также Экстра Вирджин) – 1 ст. л.;
  • базилик свежий – не более 10 листочков.

Калорийностью этот рецепт немного уступает вышеназванному. Здесь показатель составляет 254 ккал на 100 граммов продукта.

Приготовление начинается с теста. Для него:

  • муку просеивают через крупноячеистое решето;
  • соединяют с орегано, солью, дрожжами и сахаром;
  • в отдельной посуде вилкой взбейте яйцо (как на омлет), добавьте масло;
  • смешайте сухие и влажные компоненты;
  • вымесите мягкое тесто, не липнущее к рукам;
  • оставьте его подниматься на 45 минут, а потом раскатайте в лепешку размером чуть больше формы.

Смажьте противень маслом, переложите с помощью скалки пласт и сделайте по краям бортики.

Займитесь начинкой – сыры натрите либо порежьте ломтиками. Первым пойдет Бри, затем Моцарелла, далее Российский и Пармезан. В качестве топпинга разложите базиликовые листья.

Включите духовку на +200 °С. Поместите в нее пиццу – через 15 минут он будет готова.

Быстрая пицца «4 сыра» на сковороде за 10 минут

Вкусным, удачным, да и быстрым вариантом пиццы «Четыре сыра» будет приготовление ее на сковородке. В этом рецепте вам предлагается тесто замесить на цельнозерновой муке, оливковом масле и желтке, что будет еще и диетическим вариантом. Используем сыры «Моцареллу», брынзу, твердый сыр и творожный. Дополним пиццу помидорами, хотя это не соответствует классике, но получается вкусно.

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука цельнозерновая – 100 гр.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Желток – 1 шт.
  • Вода – 40 мл.
  • Соль – 1 щепотка.

Для начинки:

  • «Моцарелла» – 70 гр.
  • Сыр твердый – 70 гр.
  • Брынза – 70 гр.
  • Сыр творожный для подачи – по вкусу.
  • Помидоры протертые – 50 гр.
  • Помидор свежий – 1 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Базилик – для подачи.
  • Помидоры «Черри» – для подачи.
  • Помидоры – 1 шт. (по вкусу).
  • Итальянские травы – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В посуду для замеса теста насыпьте цельнозерновую муку. Добавьте к ней щепотку соли, один желток и налейте ложку оливкового масла. Затем эти ингредиенты ложкой хорошо перемешайте.

2. Далее к этой массе понемногу вливайте воду и рукой замешивайте тесто, чтобы оно получилось эластичным и не прилипало к ладоням, ведь объем воды зависит от качества вашей муки, и ее количество определяйте по состоянию теста. Тесто вымесите на рабочей поверхности стола и скатайте в колобок.

3. Для выпечки пиццы возьмите сковородку диаметром в 23 см и ее намажьте маслом.

4. Тесто немного раскатайте скалкой, переложите в сковородку и руками распределите, чтобы по краю получились невысокие бортики.

5. На тесто нанесите слой протертых помидоров, смешанных с солью, сахаром и черным перцем. Затем уложите кусочки «Моцареллы». Между ними раскрошите брынзу. Посыпьте сыр итальянскими травами.

6. Свежий помидор нарежьте тонкими кружками и уложите их поверх сырного слоя.

7. Тонкими ломтиками нарежьте кусочек твердого сыра и выложите их поверх помидоров. Сковородку с пиццей поместите на минимальный огонь, и запекайте ее под закрытой крышкой в течение 10–15 минут.

8. Приготовленную пиццу «Четыре сыра» аккуратно переложите на плоскую тарелку. Поверх ее ложкой, выложите творожный сыр. Декорируйте блюдо листками базилика и помидорами «Черри» и можете подавать блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пицца в мультиварке

Тем, у кого с духовкой не сложилось, но есть на хозяйстве мультиварка, расскажем, как сделать пиццу с 4 сырами, прибегнув к помощи данного прибора.

Сделайте тесто из:

  • 150 граммов муки;
  • 50 мл воды;
  • 10 г прессованных дрожжей;
  • чайной ложки сахара;
  • щепотки соли.

Пока оно расстраивается, подготовьте ингредиенты для начинки. Потребуется:

  • 1 свежий томат и несколько кусочков вяленого;
  • каждого вида сыра – по 30 г;
  • немного орегано;
  • чайная ложка оливкового масла.

Поднявшееся тесто повторно вымешайте, раскатайте в максимально тонкий пласт, соответствующий диаметру мультиварки (дабы не ошибиться, примените в качестве шаблона продаваемый в комплекте поддон для готовки на пару). Положите лепешку на дно чаши, сделайте невысокие бортики, чтобы сыр не вытек. Включите прибор на «Выпечку», установите таймер на полчаса и закройте.

Далее необходимо нарезать помидор и сыр. Продукты выложите на основу – свежие томаты отжимаются от сока и помещаются под сыр, а вяленые идут в качестве топпинга. Не забудьте их присыпать орегано.

Примерно таким же образом пиццу нетрудно приготовить в толстостенной сковороде.

Как приготовить «Пицца с сырной корочкой»

1. Для приготовления пиццы на скорую руку возьмите уже готовое дрожжевое тесто. Если у вас есть время, то можно его сделать самим: в теплую воду добавьте чайную ложку сухих дрожжей (воды — 1,5 стакана), щепотку соли и сахара и муку.

2. Тесто не должно быть слишком «забитым». Добавьте в него растительное или оливковое масло, оставьте его в теплом месте минут на 30-40.

3. Когда тесто увеличится в два раза, раскатываем из него пласт желаемой толщины (во время выпекания тесто увеличивается в 2 раза, поэтому толщину теста регулируйте сразу).

4. Тем временем готовим соус: томатную пасту смешиваем с небольшим количеством воды и добавляем специи. Для пиццы идеально подходят итальянские травы. Доводим соус до кипения и кипятим, пока не испарится лишняя вода.

5. Пласт теста выкладываем в форму для запекания, поднимаем края. Промазываем полученным соусом наше тесто, выкладываем начинку.

6. Выкладываем по всей поверхности сыр, а на одну сторону еще и колбасу. Отправляем пиццу в разогретую до 200 градусов духовку всего на 10-12 минут.

7. За это время на поверхности теста образуется сырная корочка. Подается пицца с сырной корочкой в горячем виде.

Слоеное тесто

Если с дрожжевым тестом возиться нет времени или охоты, то возьмите готовое слоеное (но только – пресное). Обратите внимание: оно по калорийности заметно превосходит классическую основу, но зато выпекается чрезвычайно быстро.

Для начинки понадобятся четыре классических сыра (по 100 г) или другие разновидности, если оригинальный продукт достать их не удастся.

Изюминку блюду придаст ароматичное масло. Делают его так:

  • раздавите 5 долек чеснока;
  • перетрите их со щепоткой соли;
  • влейте 50 мл оливкового масла холодного отжима.

Раскатайте лист так, чтобы он занял весь противень и еще задрался на края. На дно поместите Моцареллу и щедро оросите ее чесночной заправкой. На нее высыпьте Пармезан, далее идет Горгонзола, а выше – Эмменталь. Соблюдайте общее правило – твердые сорта необходимо натирать, а мягкие резать ломтиками.

Нагрейте духовку на +200 °С. Поместите туда пиццу. Через 15 минут она испечется.

Очень вкусная пицца с сыром сулугуни в рассоле

Еще более насыщенной, сытной, ароматной получается закуска с добавлением сулугуни. Но сразу отмечу – для этого блюда нужны не сухие подкопченные косички или палочки, а простой сыр в рассоле, внешне похожий на моцареллу. То есть такой же белый, слегка слоистый и очень сочный.

  • Заготовка для пиццы – 1 шт.
  • Шампиньоны – 200 г
  • Сулугуни – 100-150 г
  • Помидоры черри – 15 шт.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Чеснок – 1 ч.л.
  • Смазать заготовку майонезом.
  • Поверх уложить нарезанные ломтями промытые шампиньоны (можно использовать ранее обжаренные с растительным жиром).
  • Черри нарезать кружочками, украсить ими блюдо.
  • Присыпать сушеным чесноком.
  • Щедро присыпать тертым сулугуни.
  • Печь в духовке при 200˚ 15-20 минут.

Пицца с колбасой и сыром в домашних условиях — простые рецепты

Добрый день, друзья!

Что приготовить на ужин? Этим вопросом задается хозяйка каждый день во всем мире.

А у нас сегодня пицца — это популярное блюдо итальянской кухни, также как и лазанья порадует нас изобилием вкусов многочисленных начинок и яркими цветами ингредиентов. Рецепты пиццы сильно изменились, со времени своего возникновения, когда её готовили на горячих камнях и посыпали травами, семенами мака и укропа.

В традиционных итальянских рецептах обязательными ингредиентами являются: сыр, оливковое масло, маслины, оливки, каперсы, вяленые помидоры, перец чили, свежая зелень и травы.

Я же, предлагаю вам самые быстрые и простые рецепты домашней пиццы с колбасой и сыром. Из самых простых ингредиентов будем готовить поразительно вкусное, лакомое блюдо.

Содержание статьи

Простой рецепт пиццы с колбасой, помидорами и сыром домашних условиях

Если у вас в холодильнике, после праздников остались колбасные и сырные нарезки, то самое время пустить их на пиццу. А пышные, мягкие лепешки приготовим на дрожжевом тесте без яиц на воде.

Нам потребуется:

на 4 порции

для начинки:

  • колбаса — 100 г
  • ветчина — 100 г
  • свежие очищенные помидоры — 500 г
  • тертый сыр — 150 г
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • соль, перец

для теста:

  • мука — 500 г
  • вода — 250 мл
  • дрожжи — 30 г
  • соль — 1/2 ч. л.

Приготовление:

Начнем с приготовления быстрого дрожжевого теста. В большую миску просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем в сухом виде. В стакане теплой воды растворяем дрожжи и вливаем в муку.

Вымешиваем сначала в миске, затем выкладываем на стол, припорошенный мукой и продолжаем вымешивать. Через некоторое время оно станет эластичным.

Делим на четыре равных куска, выкладываем на противень, присыпанный манкой, сверху закрываем влажным полотенцем и оставляем на 40-60 минут.

За это время тесто подойдет и увеличится в два раза. После этого его ещё раз обминаем и растягиваем в лепешки, оставляем по краю невысокий бордюр. Смазываем поверхность оливковым маслом.

Нарезаем колбасу и ветчину небольшими одинаковыми кусочками. Колбасные изделия можно класть любые, главное чтобы они были качественные и свежие.

Свежие помидоры очищаем от кожицы, вынимаем семена и режем тонкими полукольцами. Можно хорошо использовать консервированные или в собственном соку томаты.

Сыр натираем на крупной терке, это обязательный ингредиент. Традиционные рецепты предусматривают сыры «Пармезан», «Рикотта», «Пекарино» и «Моцарелла».

Лепешку промазываем слоем томатного соуса (кетчупа), сверху рисуем тонкую сетку майонеза.

Раскладываем ломтики колбасы и ветчины, на них помидоры. Сверху сырный слой. Поливаем оливковым маслом. Присаливаем и перчим по вкусу.

Выпекаем в хорошо прогретой духовке. Ей нужно всего 20 минут, пока подрумянится тесто и расплавится сыр.

Сверху украсьте каперсами, маслинами, оливками. Из свежей зелени хорошо подойдет: майоран, мята, базилик, тимьян, петрушка.

У нас получилось очень вкусное с насыщенным вкусом блюдо, калорийное и сытное.

Наслаждайтесь едой! Приятного аппетита!

Тесто для пиццы — рецепт как в пиццерии

Кто лучше сможет рассказать и показать рецепт теста, как в пиццерии? Только шеф-повар! Давайте посмотрим это видео.

Домашняя пицца с грибами, колбасой и сыром в духовке

Ингредиенты:

300 г готового слоеного теста

для начинки:

  • 100 г сервелата
  • 80 г балыка
  • 150 г шампиньонов
  • 150 г желтого болгарского перца
  • 100 г пармезана
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 50 г томатного соуса (кетчупа)
  • зелень (петрушка, свежий зеленый базилик)
  • соль, перец

Приготовление:

Все продукты, которые пойдут в начинку нарезаем тонкими пластинками.

Грибы обжариваем в смеси растительного и сливочного масла, солим и перчим.

Готовое тесто раскатываем на пищевой бумаге в тонкую круглую лепешку, сверху намазываем томатный соус и сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла.

На подготовленную лепешку выкладываем слоями балык с сервелатом, жареные грибы, помидоры, болгарский перец. Не забываем посолить и поперчить, добавить мелко нарубленый базилик. Сверху закрываем щедрым сырным слоем.

Начинка пиццы не потемнеет и останется сочной, если её перед выпечкой сбрызнуть оливковым маслом

Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

О готовности пиццы мы узнаем по румяной корочке, расплавленному сыру и аромату, который сводим с ума домашних. Ведь пицца, приготовленная в домашних условиях не идет ни в какое сравнение с магазинной. И здесь дело даже не в цене.

Подаем к столу горячей, с пылу-жару. Приятного аппетита!

Резать горячую пиццу легче с помощью специального ножа-колесика

Рецепт вкусной пиццы c солеными огурцами и колбасой

Приготовить пиццу из готового теста с домашним кетчупом очень быстро и просто, справится даже ребенок.

Ингредиенты:

300 г теста для пиццы

  • 200 г соленых огурца
  • 100-150 г полукопченной колбасы
  • 50 г сыра пармезан
  • 130 г сыра моцарелла
  • 2 ст. л. томатного соуса с паприкой
  • 2 ч. л. мелко нарезанного базилика
  • соль, черный молотый перец
  • 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

  • На рабочую поверхность стола стелем пекарскую бумагу, на ней раскатываем круглую основу под пиццу, по краю формируем бортики.
  • Все ингредиенты режем мелкими кусочками, желательно одной формы.
  • Тесто смазываем томатным соусом, поливаем оливковым маслом.
  • Равномерно раскладываем нарезанную колбасу, огурцы, крупные кусочки моцареллы. Солим и перчим.
  • Посыпаем зеленью, сверху посыпаем тертым сыром. Сбрызгиваем оливковым маслом.

Запекаем в разогретой духовке. Как только тесто подрумянится, достаем. По желанию можно украсить листочками свежей петрушки.

Пицца на сковороде за 10 минут

Этот рецепт является отличным решением при нехватке свободного времени. И по вкусу такая пицца не уступает, запеченной в духовке.

Ингредиенты:

для теста:

  • 500 г муки грубого помола
  • 1 ст. кефира
  • 4 ст. л. густой жирной сметаны
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. соды
  • соль по вкусу

для начинки:

  • 150 г салями
  • 50 г свежих шампиньонов
  • 50 г оливок
  • 1 луковица
  • 1 большой помидор
  • 100 сметанкового сыра
  • 2 ст. л. томатного соуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. растительное масло для смазки сковороды
  • 1 ст. л. зернистой французской горчицы
  • соль, перец, зелень

Приготовление:

Готовим нежное жидкое тесто. В миску высыпаем муку, соль, соду и смешиваем. Добавляем кефир, сметану, яйца, оливковое масло.

Размешиваем тесто до однородной массы, сильно вымешивать его не следует. Выкладываем на смазанную маслом сковороду. Толщину лепешки регулируем сами. Обжариваем с двух сторон до корочки.

Салями и шампиньоны режем тонкими пластинками, маслины колечками, помидоры средними ломтиками. Сыр трем на мелкой терке. Грибы предварительно обжариваем с луком.

Корж смазываем смесью оливкового масла, томатного соуса и горчицы. Равномерно слоями выкладываем подготовленную начинку, посыпаем нарубленной зеленью. Закрываем сковороду крышкой и томим пиццу на маленьком огне, до расплавления сыра. Она получается толстая, сочная и духмяная, совсем как в пиццерии.

Подавать слегка охлажденной. За беседой с друзьями съесть такой кусок пиццы с бокалом вина — одно удовольствие.

Пицца в домашних условиях в духовке – простой пошаговый рецепт с фото

Пицца в домашних условиях в духовке – простой пошаговый рецепт с фото домашней пиццы с колбасой, сыром и помидорами, которая готовится быстро и всегда получается вкусной.

Это блюдо, которое благодаря итальянцам завоевало весь мир, полюбилось и россиянам. Его легко можно приготовить в домашних условиях. Как именно это сделать, вы узнаете из данной публикации.

Тесто для домашней пиццы выбирается, исходя из предпочтений хозяйки. Его можно приготовить самостоятельно, смешав половинку пакетика «быстрых» дрожжей, 1,5 стакана муки, яйцо, чайную ложку сахара, пол чайной ложечки соли, по столовой ложке подсолнечного и сливочного масла и воду (добавляется в тесто, пока оно не станет нужной консистенции). После чего тесто вымешивается до плотного состояния. Также можно для пиццы в домашних условиях использовать готовое бездрожжевое тесто из магазина.

Для приготовления этой домашней пиццы в духовке диаметром примерно 30 см нам потребуется: тесто, корнишоны маринованные или соленые огурчики – 2 шт, сосиски – 2 шт, подкопченная грудинка – 30-50 г, сыр «Тильзитер» («Моцарелла», «Гауда») – 100-150 г, половинка болгарского перца, свежие помидоры – 2-4 шт (маленькие), майонез и томатная паста, зелень (по желанию).

Как приготовить пиццу в домашних условиях – простой пошаговый рецепт с фото. Тесто раскатываем скалкой, чтобы получился диаметр примерно 30 см и толщина около 0, 5 см. Противень смазываем подсолнечным маслом и присыпаем слегка мукой. На него кладем раскатанное тесто. Смазываем основу майонезом и томатной пастой на свой вкус. Распределяем натертые на крупной терке огурчики.

Для пиццы в домашних условиях нарезаем небольшими кольцами сосиски (или колбасу небольшими кусочками) и грудинку. Размещаем их равномерно по основе для пиццы.

Следом выкладываем мелконарезанный болгарский перец и нарезанные полукольцами помидоры. Сверху все посыпаем натертым сыром и отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов.

Пицца в домашних условиях по этому простому рецепту должна находиться в духовке примерно 25 минут. Затем посыпаем ее мелко нарубленной зеленью и оставляем в духовке еще на 10-15 минут. Домашняя пицца готова!

Приготовить пиццу в домашних условиях в духовке может каждый – нужно только выбрать подходящий пошаговый рецепт с фото и смело приступать к приготовлению вкусной пиццы.

Тонкая итальянская пицца в домашних условиях пошаговый рецепт быстро и просто от Екатерины Лыфарь

— Новые рецепты —
Тесто для пиццы без дрожжей

В обычной рецептуре тесто для итальянской пиццы не содержится каких-то редких или дорогих ингредиентов, но в нем несть дрожжи. Именно поэтому после замеса приходится ждать. Если же на это нет времени, то на выручку придут варианты с разрыхлителями. Здесь именно один из них. В основе молоко с мукой, для лучшего вкуса добавляются яйца.

Быстрое тесто для пиццы

В каждой итальянской семье есть свой рецепт теста для пиццы, который передают из поколения в поколение. Классический вариант замешивают на оливковом масле. Именно из него получается мягкая, тонкая основа.

Пицца с курицей

Тесто для традиционной пиццы возьмём дрожжевое, но самое простое. Курятину лучше использовать парную или охлаждённую, а сыр солёного или острого сорта. Отдайте предпочтение нежному кетчупу, а специи используйте на своё усмотрение – так выше вероятность приготовить пиццу именно желаемого вкуса.

Тесто для пиццы тонкое и мягкое

Вариантов пиццы неимоверное количество, в итальянский пирог можно закладывать массу разных продуктов, но в первую очередь нужно сделать основу. Больше ценится тонкая лепешка, как в пиццерии. Тесто можно брать разное, но идеальным является классический вариант с дрожжами. Да, он потребует время, обычно оставляют массу на час, но результат действительно порадует. Это тесто сочетается со всеми видами овощей, мяса, рыбы, морепродуктов.

Тесто для пиццы как в пиццерии

Идеальное тесто для основы пиццы готовится на дрожжах. Да, именно на них, и не стоит думать, что это будет пышный пирог. Тонко раскатанное дрожжевое тесто не столь уж сильно поднимается при выпечке, а основа из него выходит не просто нежной, но и хрустящей. Порция рассчитана на приготовление трёх основ, диаметром порядка 32 см, если не планируете готовить их сразу, уберите лишнее в холодильник. Оно и в холоде будет продолжать подниматься, но процесс будет идти значительно дольше, чем в тепле.

Домашняя пицца на сковороде за 5–10 минут

Странно бы выглядело блюдо из ассортимента «быстрых» закусочных, если требуется потратить полдня на его приготовление. Никаких отступлений от канонов нет ни в тесте, ни в начинке, пицца на жидком тесте – такое же полноправное угощение в пиццериях, как и другие её виды.

Мини-пиццы в духовке

Аккуратные, миниатюрные пиццы готовятся очень просто и быстро. Кроме этого их легко подавать к столу, они не требуют порционной нарезки, а также их удобнее брать с собой в дальнюю поездку, на пикник, работу, в школу. К тому же они отлично сочетаются с разнообразными первыми блюдами, заменяя привычный хлеб. В начинку кладут совершенно любые продукты.

Пицца с креветками

Пиццы с различными дарами морских пучин не менее распространены у себя на родине, но не столь популярны у нас. Чаще их заказывают в пиццериях ради разнообразия, отдавая предпочтение более привычным начинкам. Пожалуй, наиболее нейтральными из всех морепродуктов и подобных нетрадиционных компонентов, можно считать креветки – предлагаем на ваш суд целую коллекцию рецептов с ними.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления тонкой итальянской пиццы на дрожжевом и бездрожжевом тесте

2018-05-10 Екатерина Лыфарь Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

7637

Число
просмотров

7637

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

6

(гр)

6 гр.

среднее

Жиров

7

(гр)

7 гр.

среднее

Углеводов

21

(гр)

21 гр.

высокое

Калорий

166

(Ккал)

166 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт тонкой итальянской пиццы

Самой популярной итальянской пиццей является «Маргарита», названная в честь королевы. Этот рецепт по праву можно считать классическим. Тесто получается тонким и хрустящим, а простая начинка нравится взрослым и детям.

Ингредиенты:

  • Мука — 470 г;
  • Дрожжи сухие — 2 г;
  • Вода — 380 мл;
  • Помидоры — 500 г;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Оливковое масло — 50 мл;
  • Моцарелла — 300 г;
  • Базилик — 30 г;
  • Орегано, соль, перец.

Пошаговый рецепт тонкой итальянской пиццы

Шаг 1:

Просейте муку, соедините ее с солью и дрожжами.

Шаг 2:

Порциями выливайте в будущее тесто чистую воду, постоянно помешивая. Удобнее всего это делать деревянной лопаткой.

Шаг 3:

Когда тесто станет однородным, накройте его пищевой пленкой. Оставьте на 5-6 часов, чтобы заготовка хорошенько увеличилась в размерах.

Шаг 4:

Разделите поднявшееся тесто на четыре части. Каждую из них скрутите в шарик, затем тонко раскатайте. Чтобы получить настоящую итальянскую пиццу, необходимо растягивать тесто вручную. Хорошенько помните его, переверните несколько раз. Выложите полученную лепешку на доску, присыпанную мукой.

Шаг 5:

А теперь мы приготовим ароматный томатный соус. Для этого поставьте на огонь сковороду с оливковым маслом. Хорошенько прогрейте ее.

Шаг 6:

Вымойте и разложите на бумажном полотенце орегано и базилик. Когда листья подсохнут, мелко нарубите их. Можно использовать и сушеные травы. Часть базилика оставьте для начинки.

Шаг 7:

Чеснок очистите и покрошите очень мелко. Обжаривайте его на среднем огне примерно полминуты, затем высыпьте на сковороду базилик и орегано.

Шаг 8:

Половину томатов очистите от кожицы, измельчите блендером в пюре. Высыпьте их на сковородку. Перемешайте все компоненты соуса, посолите и поперчите. Проварите еще 10 минут на слабом огне.

Шаг 9:

Обработайте соус блендером, чтобы он стал однородным. Разделите всю томатную массу на четыре части.

Шаг 10:

Включите духовку на максимальной мощности. Подержите в ней несколько минут противень с пергаментом для выпекания. Он должен быть горячим, когда мы положим на него тесто.

Шаг 11:

Приступим к приготовлению начинки. Для этого помидоры и моцареллу нарежем тончайшими кружочками. Листья базилика можно порвать, но лучше выложить их на пиццу целиком.

Шаг 12:

Смажьте соусом тонкий корж. Разбросайте по нему моцареллу, сверху выложите базилик и помидоры. Поперчите начинку. Отправьте пиццу в духовку на 6 минут.

Чтобы приготовить настоящую пиццу, используйте специальный стальной камень. Его вставляют в духовку, сверху выкладывают тесто. Камень отлично прогревается, благодаря чему тесто получается именно таким, как нужно. Оно будет мягким изнутри, но поджаренным снаружи.



Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку И посмотрите новые рецепты


Самые вкусные блюда по оценкам читателей

Вариант 2: Быстрый рецепт тонкой итальянской пиццы

Если вам не терпится попробовать вкусную пиццу, приготовьте быстрое бездрожжевое тесто. В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты, но их лучше подготовить заранее.

Ингредиенты:

  • Мука — 600 г;
  • Масло растительное — 20 мл;
  • Сыр — 300 г;
  • Колбасные изделия — 300 г;
  • Помидоры — 3 шт.;
  • Яйцо;
  • Вода — 200 мл;
  • Томатный соус — 60 г.

Как быстро приготовить тонкую итальянскую пиццу

Шаг 1:

Разбейте яйцо в глубокую миску. Туда же вылейте масло, добавьте соль и щепотку сахара.

Шаг 2:

Взбивайте яичную смесь миксером. Когда масса станет однородной, добавьте в нее воду.

Шаг 3:

Частями добавляйте муку в тесто, помешивая. Его нужно будет вымешивать руками, пока оно не перестанет липнуть. Параллельно можно включить духовку на 180°.

Шаг 4:

Нарежьте колбасные изделия и помидоры тонкими кружочками.

Шаг 5:

Очень тонко раскатайте тесто. Его толщина должна быть не более 0.5 см. Смажьте тесто томатным соусом. Выложите его на смазанный противень.

Шаг 6:

Равномерно распределите начинку по тонкому тесту. Обильно посыпьте заготовку тертым сыром. Отправьте ее выпекаться в течение 15 минут.

Если вы приготовили слишком много теста, можно заморозить его. В следующий раз, когда вам захочется пиццы, нужно будет просто вытащить заготовку из морозильника. Там она может храниться до трех месяцев.

Вариант 3: Тонкая итальянская пицца без мяса на ржаном тесте

Эта пицца придется по вкусу вегетарианцам и приверженцам правильного питания. Она готовится на ржаном тесте без добавления мяса. Несмотря на это, выпечка получается очень вкусной и сытной.

Ингредиенты:

  • Ржаная мука — 250 г;
  • Оливковое масло — 25 мл;
  • Помидоры — 270 г;
  • Зубчик чеснока;
  • Перец сладкий — 75 г;
  • Красная луковица;
  • Семена кунжута, зелень по вкусу;
  • Вода — 100 мл;
  • Смесь итальянских или средиземноморских трав, соль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соедините муку с оливковым маслом и чистой водой. Хорошо перемешайте ингредиенты до однородности. Лучше делать это руками.

Шаг 2:

Посолите получившееся тесто, добавьте в него сухие травы. Еще раз перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

Шаг 3:

В блендере перетрите 100 г томатов с рубленым чесноком и солью. Раскатайте тесто, сделайте бортики. Смажьте его помидорным соусом.

Шаг 4:

Очистите и мелко покрошите лук с болгарским перцем. Оставшиеся помидоры нарежьте кружочками. Распределите овощную начинку по коржу.

Шаг 5:

Выпекайте пиццу 20 минут при 180°.

Если вы не намерены отказываться от мяса, в начинку можно добавить обжаренный фарш из разных видов мяса. Также в такую пиццу часто кладут грибы. Обжарьте их с луком или отварите заранее.

Вариант 4: Тонкая итальянская пицца с грибами и тройным сыром

В этом рецепте используется оригинальная начинка из шампиньонов и трех видов сыра. Мы соединим пармезан с моцареллой и козьим сыром, чтобы получить удивительное сочетание вкусов и текстур.

Ингредиенты:

  • Мука — 200 г;
  • Шампиньоны — 250 г;
  • Сухие дрожжи — 5 г;
  • Масло растительное — 20 мл;
  • Сыр козий — 100 г;
  • Пармезан — 40 г;
  • Половинка луковицы;
  • Моцарелла — 150 г;
  • Вода — 120 мл.

Как приготовить

Шаг 1:

Подогрейте воду до температуры чуть выше комнатной. Растворите в ней дрожжи, добавьте щепотку сахара. Пусть смесь постоит четверть часа. На ее поверхности должны появиться пузырьки.

Шаг 2:

В чашу миксера высыпьте муку. Добавьте туда же опару и растительное масло, посолите. Замесите тесто. Его нужно вымешивать как минимум 10 минут. Готовое тесто получится очень мягким и приятным на ощупь, оно не будет липнуть к ладоням.

Шаг 3:

Скатайте тесто в шарик, оставьте его в тепле под полотенцем на час. За это время можно приготовить начинку.

Шаг 4:

Хорошо помойте грибы, нарежьте их пластинками. Снимите с лука шелуху, измельчите и его.

Шаг 5:

Прогрейте сковороду с каплей масла. Обжарьте на ней лук до мягкости, потом добавьте грибы. Тушите все вместе несколько минут, в конце добавьте соль и перец.

Шаг 6:

Тонко раскатайте тесто, выложите его в смазанную форму. Сверху натрите моцареллу, разложите грибочки с луком.

Шаг 7:

Козий сыр нарежьте кусочками. Пармезан мелко натрите. Высыпьте два вида сыра на пиццу. Отправьте в духовку, разогретую до максимума, на 10 минут.

Можно использовать не только шампиньоны, а и любые другие грибы, свежие или замороженные. Для усиления вкуса добавьте горсть сушеных лесных грибочков.

Вариант 5: Тонкая итальянская пицца «Четыре сезона»

Для большой компании подойдет пицца с четырьмя видами начинки. Ее подают практически во всех итальянских кафе, но можно приготовить такое блюдо и дома.

Ингредиенты:

  • Дрожжевое тесто — 1 кг;
  • Томатный соус — 50 г;
  • 2 яйца;
  • Грибы — 80 г;
  • Голландский сыр — 100 г;
  • Артишоки маринованные — 50 г;
  • Маслины — 50 г;
  • Салями — 70 г;
  • Масло — 10 мл;
  • Помидоры черри — 70 г;
  • Моцарелла — 100 г;
  • Перец болгарский — 75 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отварите яйца вкрутую. Залейте их холодной водой, затем очистите и мелко порубите.

Шаг 2:

Приготовьте тесто и соус по классическому рецепту. Смажьте маслом противень, сверху выложите раскатанный корж. Распределите по нему томатный соус.

Шаг 3:

Сделайте небольшие надрезы по краям основы для пиццы. Условно разделите ее на четыре сектора. Параллельно включите духовку на 200°.

Шаг 4:

В каждый сектор нужно положить разную начинку. Часть теста заполните отваренным яйцом. В следующий сектор выложите маслины без косточки и маринованные артишоки.

Шаг 5:

Нарежьте тонкими пластинами помидоры и моцареллу. Заполните ими еще ¼ теста.

Шаг 6:

Нарежьте салями и болгарский перец, очищенный от семян. Распределите начинку по последнему сектору.

Шаг 7:

Посыпьте пиццу тертым голландским сыром. Выпекайте ее четверть часа.

Можно использовать и другие виды начинки на ваше усмотрение. Но они обязательно должны сочетаться друг с другом.




Похожие рецепты Пицца с шампиньонами

Пиццу можно готовить с разными начинками, мясными или овощными. Но фаворитом большинства людей остается грибная пицца. Проще всего приготовить ее с шампиньонами — они недорого стоят, продаются в магазинах в любое время года.

Пицца с моцареллой

Детальное описание процесса и довольно длинный список компонентов говорят о том, что перед вами подробное описание классического блюда. Обратите, пожалуйста, внимание на качество сыров – они должны быть натуральными и хорошо плавиться. Не менее критична и солёность помидоров, лучше даже чтобы они были слегка пересолены.

Домашняя пицца в духовке с колбасой, сыром и помидорами

Если в названии блюда присутствует слово «домашнее», значит, есть возможность чуть отойти от канонов и сделать на своё усмотрение блюдо вкуснее. И тут уже идут в ход всевозможные ухищрения и бабушкины секреты. Какую же пиццу в таком случае считать классической? Ответ прост: в итальянском пироге обязательно должны присутствовать основа и сыр, а ещё помидоры и специи, выберем несложный рецепт и… позволим править его на своё усмотрение.

Пицца «Цезарь»

Всем известен салат «Цезарь». Именно благодаря этому блюду, пицца и получила свое название, ведь классический вариант этой выпечки готовят из тех же продуктов.

Пицца «Кальцоне»

Кальцоне – итальянская закрытая пицца, которая обычно имеет форму полумесяца и отдаленно напоминает чебурек. Особенностью данного вида является необыкновенно ароматная и сочная начинка. Весь вкус сохраняется внутри, ничего не испаряется, блюдо удобно брать с собой и его можно даже не резать, если не делать слишком крупную пиццу. Здесь классическая рецептура с начинкой из помидоров, ветчины и моцареллы.

Пицца «Пепперони»

Пицца «Пепперони» получила свое название благодаря одноименной копченой колбасе, которая является основным ингредиентом блюда. Салями имеет пикантный острый вкус. Главный секрет вкусной пиццы – правильно приготовленное тесто.

Пицца Гавайская с ананасами и курицей

Почему-то у этой пиццы наименование экзотического курорта, хотя сочетание мясного филе, сочных ананасов и мягкого сыра придумали американские повара. И на островах Тихого океана такую не готовят.

Тесто для пиццы в хлебопечке

Прибор для выпечки хлеба часто используют для замешивания теста, что значительно упрощает процесс. Во многих приборах есть специальный режим «тесто для пиццы». Большинство хозяек использует сухие дрожжи, но на прессованных, оно получается более пышным и поднимается быстрее.

Пицца в духовке без дрожжей

Пожалуй самое популярное, бездрожжевое тесто, замешивается для пиццы достаточно просто и вполне быстро. Основная особенность, раскатывать его придётся очень тонко, иначе основа пиццы выйдет жёсткой. Кроме того, в начинку предпочтительнее класть продукты, которые уже прошли кулинарную обработку: отваривание, копчение или жарку.

Домашняя пицца с грибами

Идеальная пицца получается только из настоящего итальянского теста. При этом оно легко готовится и требует относительно немного времени. Для начинки используются исключительно свежие шампиньоны.

Вегетарианская пицца

Изначальный рецепт пиццы вполне можно назвать вегетарианским, поскольку в состав входили сыр, томатный соус и дрожжевое тесто. Поэтому если захочется приготовить вариант без мяса или морепродуктов, то вы недалеко «уйдете» от классического рецепта. Но как можно разнообразить вкус вегетарианской пиццы? Давайте разберемся в этом вместе.

Сладкая пицца

Рецептура шикарного десерта, который сложно назвать пиццей, но это именно она и есть. Начинка собирается на самом настоящем итальянском тесте, правда после выпечки. Для замеса понадобится оливковое масло. Если не нравится его аромат, то можно взять любое рафинированное масло. Мука белая пшеничная, вода обычная комнатной температуры.

Тесто для пиццы на сметане

Для пиццы можно использовать любую начинку, всячески экспериментировать с соусами и сыром. Но тесто должно всегда быть правильно приготовленным, иначе выпечка получится невкусной. Попробуйте замесить его на сметане.

Пицца с ветчиной

Сегодня мы не представляем себе пиццу без различных начинок. А ведь когда-то ее готовили только из сыра и томатной заправки на тесте. И относилась эта закуска к крестьянскому рациону. Но то время минуло, и мы можем делать ее с любыми продуктами. Например, эта подборка посвящена рецептам пиццы с ветчиной.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

✔️Бездрожжевая пицца рецепт в домашних условиях в духовке с колбасой и сыром

Сегодня в меню сайта «Выпечка-онлайн» — бездрожжевая пицца рецепт в домашних условиях в духовке! Простой и очень сытный. С таким блюдом и дополнений никаких не нужно — это уже сама по себе полноценная трапеза. Ну, разве что, под настроение можно по кружечке пива позволить себе и домочадцам или друзьям)

Рецепт бездрожжевой пиццы в домашних условиях в духовке выручит тогда, когда нет времени или желания возиться с дрожжевым тестом. Недавно я с вами уже делилась, дорогие читатели, двумя вариантами кефирного теста без дрожжей — с яйцом и сливочным маслом и без яиц, с растительным маслом. А теперь встречайте по-своему хороший и интересный вариант — на молоке! Для меня это даже проще, так как молоко в отличие от кефира есть в холодильнике всегда.

Замесить тесто в данном случае проще простого — соединил все ингредиенты между собой и вымесил до однородности. При необходимости скорректировал количество жидкости или наоборот муки, потому как клейковина пшеницы может весьма отличаться. На неё влияет множество факторов, и не только технических (таких, как обработка), но и природных — сезонность, климатические условия. Процесс сборки можно начинать сразу же, а можно дать тесту чуть отдохнуть, минут 10-30 либо под салфеткой, либо в пищевом пакете, чтобы от прямого контакта с воздухом не образовалась корочка.

В этот раз у меня такой вариант — пицца в духовке простой пошаговый рецепт с колбасой и сыром без дрожжей. Но дрожжевая пицца с колбасой мне нравится ничуть не меньше, и вы могли убедиться в этом месяц назад 😉 , изучая рецепт по ссылке!

Колбасу я взяла варёно-копчёную, но при этом всё же решила её предварительно отварить, чтобы часть химии вышла с водой, да и облагородить запах душистым лавром! 😉 Но это совсем не обязательно, вы можете брать и сразу же резать в начинку.

Традиционно я использовала соус из своих собственных заготовок, хотя подойдёт и кетчуп, томатная паста или свежие помидоры. Однако я решила разнообразить и вкус, и внешний вид, поэтому добавила консервированный зелёный горошек и зелень — у меня было всего по чуть-чуть — укроп, петрушка, зелёный лук. А сыр в этот раз я взяла плавленый, в брикете, «Дружба Карат» — он мне нравится больше всех других подобных продуктов. Однако можно и обычный твёрдый потереть — и так и так вкусно! 😉

Ну что ж, начинаем — бездрожжевая пицца рецепт в домашних условиях в духовке перед вами!

Ингредиенты:

Для теста:

Для начинки:

  • колбаса — 125 г
  • лавровый лист — 2 штуки
  • томатный соус (или помидоры) — 200 г
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • плавленый (или твёрдый) сыр — 150 г
  • консервированный зелёный горошек — 5 ст.л.
  • свежая зелень (у меня сборная) — 1 пучок

Бездрожжевая пицца рецепт в домашних условиях в духовке с колбасой и сыром:

Для любой пиццы лучше всего использовать качественное оливковое масло холодного отжима. Но в этот раз у меня его не было в наличии, поэтому пришлось заменять — для теста и смазки противня использовать подсолнечное рафинированное, а для смазывания пласта теста (чтобы не образовывался сырой слой между ним и начинкой) — подсолнечное нерафинированное.

Замес теста:

В чаше соединила молоко, соль, растительное масло. Размешала.

Смешала муку с разрыхлителем, просеяла.

Замесила тесто. При необходимости добавьте ещё молока или муки, корректируя консистенцию.

Начинка и сборка:

Раскатала в пласт по размеру противня, примерно 20х30 см.

Перенесла тесто на смазанный маслом (а у меня застеленный фольгой) противень, смазала пласт растительным маслом.

Распределила по поверхности соус. У меня, как вы видите, он не только из помидоров, но ещё из болгарского перца и лука, что идёт начинке только на пользу!

Как я уже писала выше, колбасу я решила отварить с лавровыми листьями. Затем порезала брусочками и отправила в пиццу вместе с консервированным зелёным горошком.

Зелень хорошо промыла прохладной проточной водой. Обсушила, а затем порубила ножом свой микс — укроп, петрушку и зелёный лук. Распределила по всей пицце вперемешку с крупно натёртым плавленым сыром.

Выпекала 20 минут при 200 градусах. Вот и готова сытная и вкусная бездрожжевая пицца, рецепт в домашних условиях в духовке сохраняйте себе, экспериментируйте при желании с начинками!

Уверена, что такой замечательный обед обязательно обрадует всех приглашённых за стол! Готовьте для своих близких с любовью 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!

Юлия

Простая пицца в домашних условиях

Простая пицца в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото 2015-07-28
  • Тип блюда: Выпечка
  • Уровень сложности: Начинающий

Многие любят ароматную пиццу, которая пришла к нам из солнечной Италии. Но домашняя пицца в духовке — это феерия вкусовых ощущений, пища богов. К тому же в нее можно положить все что осталось в холодильнике. Наш пошаговый рецепт — это наиболее ароматный и вкусный вариант простой пиццы, приготовленной в домашних условиях.

Ингредиенты

  • 800 гр. слоеного теста
  • 100 гр. томатной пасты
  • 50 гр. кетчупа
  • 50 гр. майонеза
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 гр. салями
  • 100 гр. молочных сосисок
  • 100 гр. куриного филе
  • 100 гр. бекона
  • 100 гр. ветчины
  • 100 гр. шпика
  • 8 шт. больших помидор
  • 500-600 гр. твердого сыра
  • 100 гр. плавленого сыра
  • 50 гр. оливок
Средняя оценка этого блюда

(4.5 / 5)

4.5 5 2

2 человек оценили рецепт

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Простая пицца в домашних условиях выпекается из уже готового теста. Раскатываем охлажденное тесто и укладываем его на лист. Готовим соус для пиццы. В блендере сбиваем кетчуп, майонез, томатную пасту и чеснок. Мажем этой ароматной смесью густо весь пласт слоеного теста.

Шаг 2

Нарезаем все мясные продукты пластинами и начинаем их густо-густо укладывать. Желательно чередовать и прокладывать колбасу в несколько слоев.

[reclam1]

Шаг 3

Мясо мы отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом, остужаем и нарезаем аккуратными кубиками.

Шаг 4

Сверху на колбасу выкладываем помидоры порезанные аккуратными тоненькими кружочками. На помидоры выкладываем куриное мясо и оставшуюся начинку. Густо-густо натираем твердый сыр, а плавленный на пять мнут помещаем в морозилку. После этого натираем и плавленный сыр.

Шаг 5

Укладываем порезанные оливки и поливаем остатками соуса. Ставим в домашнюю пиццу духовку до готовности. простая пицца в домашних условиях получается очень сочной, с похрустывающим тестом, обилием вкусной и ароматной начинки. Чесночный запах просто одуряет и сводит с ума, а оливки дают тонкий привкус итальянского шарма.



Любое использование материалов сайта без письменного разрешения редакции запрещено.

Adblock
detector

Рецепт домашней пиццы (с нуля)

Пицца – основной продукт в нашей семье. Это ужин, я знаю, что мне не нужно будет бороться с моими детьми, чтобы закончить, и поэтому мы довольно часто полагаемся на него в качестве ужина в будние дни.

Мне удобнее готовить домашнюю пиццу для моей семьи, чем заказывать еду на вынос. Этот рецепт так же быстр, как заказ пиццы и ожидание доставки, но он намного вкуснее с простой домашней корочкой для пиццы.

Ингредиенты для домашней пиццы

3-3/4 стакана хлебопекарной муки

1 пакет (2.25 чайных ложек) сухих активных дрожжей

1-½ чайной ложки сахара

1-½ чашки теплой воды

1 чайная ложка соли

2 столовые ложки оливкового масла

1 чашка соуса для пиццы

Моцарелла и Пепперони для начинки

Можно ли использовать универсальную муку для теста для пиццы?

Вы можете абсолютно точно использовать универсальную муку вместо хлебной муки в этом рецепте коржа для пиццы, но знайте, что у нее будет другая текстура. Не вся мука одинакова.

Поскольку хлебная мука содержит больше белка, чем универсальная мука, она будет более эластичной при раскатывании и будет иметь более жевательную текстуру после выпечки.Универсальная мука по-прежнему будет иметь прекрасный вкус, но она может быть немного более рассыпчатой ​​и менее эластичной, когда вы ее раскатываете.

Инструкция по приготовлению домашней пиццы

Ниже приведены шаги по приготовлению домашней пиццы с нуля. Вам нужно предварительно разогреть духовку до 425 ° F (218 ° C), пока вы делаете тесто, чтобы вы могли сразу же приготовить пиццу. Чем быстрее он приготовится, тем быстрее вы сможете есть!

Начнем с приготовления теста для пиццы, а затем все, что останется, это полить его соусом и вашей любимой начинкой.Позже я также перечислю несколько отличных дешевых домашних начинок для пиццы, если вы хотите проявить творческий подход.

1. Проба дрожжей

Налейте теплую воду в большую миску. Температура воды должна быть около 115°F (46°C). Если у вас нет под рукой термометра, вода должна быть теплой на ощупь, но не обжигать вас.

Слишком холодно, и вы будете долго ждать.

Слишком жарко, и вы убьете дрожжи.

Высыпьте пакетик дрожжей и пакетик сахара в воду.Оставьте эту смесь на 10 минут, пока она не начнет пузыриться и пениться.

2. Смешайте ингредиенты для теста для пиццы

Добавьте к дрожжам муку, сахар, масло и соль и перемешайте, чтобы получился шар из теста, который можно взять.

3. Замесить тесто

Выньте его из миски и месите на посыпанной мукой поверхности в течение 3-5 минут, пока тесто не станет гладким и немного липким (но не влажным) на ощупь.

4. Дайте тесту для пиццы подняться

В большую миску налейте немного оливкового масла и равномерно распределите его по бокам и дну миски, чтобы оно было покрыто маслом.

Переложите гладкий вымешанный шарик теста в большую смазанную маслом миску и дайте ему подняться, пока он не увеличится в объеме вдвое. Это займет около часа в теплом помещении.

5. Раскатать тесто для пиццы

Выньте поднявшееся тесто из миски и разделите его на две равные части. На слегка посыпанной мукой поверхности руками или скалкой раскатайте шарики из теста в круги диаметром 10 дюймов и толщиной примерно ½ дюйма.

Аккуратно возьмите коржи для пиццы и положите их на противень, застеленный пергаментом.

6. Намазать соусом и добавить начинку

Равномерно распределите соус для пиццы по обеим пиццам. Меньше соуса сделает корочку более хрустящей.

Добавьте свой сыр и начинку по выбору. Мне больше всего нравится пепперони с грибами, но ниже я перечислил еще несколько идей!

7. Испечь пиццу

Выпекайте пиццу при температуре 425°F (218°C) в течение примерно 15-17 минут, пока верх не станет коричневым и пузырчатым, а корочка не начнет подрумяниваться.

Посуда б/у

Для этого рецепта я не использую много посуды или оборудования.Ниже приведены мои любимые инструменты (кроме моих рук).

Деревянная разделочная доска : Мне нравится использовать толстую разделочную доску в качестве посыпанной мукой поверхности для раскатывания и формирования теста.

Скалка : Тесто можно раскатать руками, но скалка быстрее дает ровную корочку.

Противень : Для пиццы я использую противень, застеленный пергаментом. Мне нравится, что мне не нужно беспокоиться о переливе или беспорядке в моей духовке.

Большая стеклянная миска : Используя стеклянную миску, я посмотрю, как поднялось мое тесто.

Нож для пиццы : Этот инструмент приблизит вас к приготовлению свежей домашней пиццы. Действительно, очень важный инструмент!

Дополнительная посуда

Чтобы приготовить пиццу по этому рецепту, я просто использовал руки, большую миску и противень. Но есть и другие варианты посуды, которые помогут вам приготовить этот рецепт по-своему.

Форма для пиццы с вентиляцией : Эти формы имеют вентилируемое дно, благодаря чему корочка становится хрустящей.

Камень для пиццы : Камень для пиццы можно сначала разогреть в духовке, а затем добавить туда пиццу и запечь, чтобы получилась хрустящая румяная корочка.

Настольный миксер : Вместо того, чтобы замешивать тесто руками, настольный миксер с насадкой для хлеба отлично подходит для приготовления теста для пиццы.

Советы по лучшему рецепту домашней корочки для пиццы

Основная причина, по которой многие домашние повара отказываются от домашней пиццы, — это корочка. Это требует больше усилий, чем бросить замороженную пиццу в духовку или выбрать любимый способ доставки, но каждый дополнительный шаг стоит того.

Вот некоторые из моих любимых советов по приготовлению лучшего рецепта домашней пиццы.

Как долго должно подниматься тесто?

Этому рецепту требуется полных 60 минут, чтобы подняться, и это может занять немного больше времени. В зависимости от того, сколько теста вы сделаете и как долго вы хотите, чтобы ароматы соединились, это может занять до 24 часов.

Для быстрого подъема поместите тесто в теплое место на кухне, пока оно не удвоится в объеме. Это должно занять около 30-90 минут.

Для среднего подъема оставьте тесто в миске при комнатной температуре и дайте ему подняться в течение 8 часов.

Для более длительного подъема (который некоторые люди предпочитают, так как он создает лучший общий вкус), держите его в холодильнике в течение полных 24 часов для подъема.

Советы по раскатыванию корочки для пиццы

Как только ваше тесто поднимется, вам нужно будет медленно превратить его в круглую корочку. Делайте это аккуратно. Тесто эластичное, но оно все равно порвется, если вы попытаетесь работать слишком быстро.

Я предпочитаю пользоваться руками, а не скалкой. Если вы предпочитаете скалку, просто убедитесь, что она хорошо посыпана мукой, чтобы тесто не порвалось.

Если тесто порвется, просто пальцами, покрытыми мукой, сожмите его обратно.

Как приготовить хрустящую корочку для пиццы

Я думаю, что использование хлебопекарной муки помогает сделать тесто хрустящим, но есть еще несколько советов, как приготовить красивое хрустящее тесто для пиццы.

  • Раскатайте тонко, толщиной ¼ дюйма, будет хорошо хрустеть
  • Выпекайте при более высокой температуре, 450°F (232°C), внимательно следите за тем, чтобы не подгорело
  • Используйте камень для пиццы или форму для пиццы с вентиляцией

Как заморозить тесто для домашней пиццы

Когда тесто для пиццы поднимется, вы можете сдуть тесто руками, а затем разделить его на порции нужного размера.

Поместите тесто в пакет для заморозки с застежкой-молнией и удалите из него как можно больше воздуха. Заморозьте на срок до 1 месяца перед использованием.

Чтобы разморозить тесто для использования, поместите его в холодильник на ночь или при комнатной температуре на 5-6 часов, пока оно полностью не оттает и не станет легко растягиваться и принимать форму.

Как приготовить домашний соус для пиццы

Известно, что я держу в кладовке одну-две банки соуса для пиццы, чтобы приготовить домашнюю пиццу еще быстрее, но сделать собственный соус очень просто.Смешайте следующие ингредиенты в кастрюле и варите около 20 минут.

  • 14 унций. банка измельченных помидоров
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • ½ чайной ложки сахара
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ½ чайной ложки сушеного базилика
  • Соль по вкусу

Дешевая домашняя начинка для пиццы7 9000

Если вы хотите попробовать еще несколько идей для начинки, ниже приведены некоторые из фаворитов моей семьи.

  • Раскрошенная колбаса и банановый перец
  • Сыр фета и оливки
  • Грибы и свежий тимьян
  • Ломтики прошутто и свежий базилик
  • Ананас, бекон и халапеньо

Если вы никогда раньше не готовили домашнюю пиццу с нуля, я рекомендую вам попробовать этот рецепт! Домашнее тесто простое и его довольно сложно испортить.

Приготовьте ее с различными начинками, пока не найдете свою любимую пиццу, а затем вы сможете добавить этот рецепт домашней пиццы в свой план питания на будний день. Я также предлагаю, чтобы ваши дети помогли вам раскатать тесто и добавить начинку, чтобы сделать это веселым семейным мероприятием. Наслаждаться!

Распечатать

Ингредиенты

Масштаб 1x2x3x

  • 3–3/4 стакана муки для хлеба
  • 1 пакет (2,25 чайной ложки) сухих активных дрожжей
  • 1–½ чайной ложки сахара
  • 1–½ чашки теплой воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чашка соуса для пиццы
  • Моцарелла и пепперони для начинки

Инструкции

Разогрейте духовку до 425°F (218°C).

1. Проба дрожжей

Налейте теплую воду (115 °F (218 °C)). Всыпьте в воду дрожжи и сахар. Оставьте смесь на 10 минут, пока она не начнет пузыриться и пениться.

2. Смешайте ингредиенты для теста для пиццы

 Добавить к дрожжам муку, сахар, масло и соль и перемешать, чтобы получился шар из теста, который можно взять.

3. Замесить тесто

Выньте его из миски и месите на посыпанной мукой поверхности в течение 3-5 минут, пока тесто не станет гладким и немного липким (но не влажным) на ощупь.

4. Дайте тесту для пиццы подняться

В большую миску налейте немного оливкового масла и равномерно распределите его по бокам и дну миски, чтобы оно было покрыто маслом.

Переложите гладкий вымешанный шарик теста в большую смазанную маслом миску и дайте ему подняться, пока он не увеличится в объеме вдвое. Это займет около часа в теплом помещении.

5. Раскатать тесто для пиццы

Достаньте из миски поднявшееся тесто и разделите его на две равные части. На слегка посыпанной мукой поверхности руками или скалкой раскатайте шарики из теста в круги диаметром 10 дюймов и толщиной примерно ½ дюйма.

Аккуратно возьмите корки для пиццы и положите их на противень, застеленный пергаментом.

6. Намазать соусом и добавить начинку

Равномерно распределите соус для пиццы по обеим пиццам. Меньше соуса сделает корочку более хрустящей.

Добавьте свой сыр и начинку по выбору.

7. Испечь пиццу

Выпекайте пиццу при температуре 425°F (218°C) в течение примерно 15-17 минут, пока корочка не начнет подрумяниваться.

15 распространенных ошибок при приготовлении пиццы дома — профессиональные повара

Я начал серьезно готовить около 10 лет назад и с тех пор я всегда старался делать пиццу дома.Однако приготовить пиццу в домашней печи не так просто, как кажется. Домашние печи просто не достигают такой высоты, как классические кирпичные или дровяные печи, но это не останавливает профессионального домашнего повара. После стольких лет приготовления домашней пиццы я обнаружил, что это 15 распространенных ошибок, которые допускает обычный домашний повар. Такие ошибки, как использование слишком большого количества дрожжей, слишком большого количества муки и недостаточного количества приправ для начинки. Я также придумал отличные советы, например, не бояться запускать духовку так высоко, как это возможно, и использовать что-то тяжелое, чтобы поглотить все это тепло.Пицца — это квест, и я всегда стремлюсь улучшить свою игру, переделывая вещи здесь и там, но я очень взволнован тем, как получились эти пироги! Нажмите здесь, чтобы увидеть мою реакцию!

Тесто для пиццы

Ингредиенты:

  • 1 ½ чайной ложки дрожжей

  • 2 стакана воды

  • 1 чайная ложка меда

  • 2 стакана муки общего назначения

  • 3 стакана муки 00

  • 2 чайные ложки соли

  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • Манная крупа, используемая для раскатывания теста для пиццы

Соус для пиццы

Ингредиенты:

  • 1 банка измельченных помидоров

  • Пара зубчиков чеснока

  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • Посыпка хлопьев чили (по желанию)

Топпинги, которые я использовал

Ингредиенты:

Совет 1: не переусердствуйте с дрожжами

Медленное брожение дает больше вкуса, поэтому не переусердствуйте с дрожжами.Вы хотите, чтобы дрожжи не торопились для развития вкуса, поэтому лучше всего использовать небольшое количество дрожжей. Добавьте 1½ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей вместо целой упаковки, чтобы замедлить период брожения и улучшить вкус теста. Это займет больше времени, но оно того стоит.

Вместе с дрожжами добавьте 2 стакана воды и 1 чайную ложку меда, чтобы активировать дрожжи. Дайте ему 15-30 минут, чтобы оно набухло и пахло дрожжами.

Совет 2: Никакого густого теста для пиццы!

Многие рецепты теста для пиццы имеют низкую влажность, что означает плотное тесто… и мы этого не хотим.Мы хотим, чтобы пицца получилась легкой и пушистой, поэтому начнем с меньшего количества муки и добавим больше, если понадобится.

Для начала добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки соли, 2 стакана муки общего назначения и 2 стакана муки 00. Дайте ему смесь, и вы заметите, что она немного влажная. Итак, добавляем еще 1 стакан муки. У вас все еще останется влажное липкое тесто, но дайте ему отдохнуть около 10-15 минут, прежде чем хорошенько вымесить его в течение 4-5 минут.

Совет 3: Оставьте тесто немного места.

После замешивания дайте тесту отдохнуть, чтобы клейковина могла отдохнуть и впитать немного воды. Мы хотим, чтобы тесто было красивым, гладким и податливым без добавления муки, поэтому важно дать тесту отдохнуть на столе в течение 10 минут. Последнее, что вы хотите сделать, это добавить тонну муки только потому, что она прилипает. Вместо этого дайте ему отдохнуть, а затем дайте ему еще 4-5 минут замешивания.

Когда вы закончите замес во второй раз, дайте тесту увеличиться вдвое.Это должно занять от 1 до 3 часов в зависимости от вашей среды.

Совет 4. Никогда не покупайте готовый соус для пиццы

Вместо того, чтобы покупать готовый соус, возьмите банку помидоров и улучшите ее, чтобы создать собственный соус для пиццы! Начните с добавления нескольких зубчиков чеснока с небольшим количеством оливкового масла в сковороду, чтобы немного поджарить его. Затем посыпьте хлопьями чили, чтобы они медленно растворялись в масле. Добавьте в кастрюлю несколько раздавленных помидоров, созревших на виноградной лозе. Затем с помощью пустой банки наполните ее наполовину водой и добавьте в кастрюлю.Это делается для того, чтобы ароматы успели настояться, не делая соус слишком густым. Готовьте на медленном огне в течение 1-2 часов, пока не получите желаемую густоту и консистенцию.

Совет 5. Придайте форму тесту для пиццы

В пиццериях шарики из теста всегда предварительно сформированы, поэтому классические круговые пироги готовятся быстро, эффективно и хорошо… завершаются кругом. Из вашего теста получится примерно 4 пиццы, поэтому разрежьте их на четыре треугольника, а затем придайте форму круга.Это позволяет легко создать классическую форму пиццы.

Нажмите здесь, чтобы посмотреть, как я формирую шарики из теста.

Когда ваши шарики будут готовы, посыпьте манной крупой противень, в котором вы будете их расстойку, чтобы они не прилипали к противню. Дайте им немного места, так как они поднимутся, и сбрызните их оливковым маслом, чтобы они не высыхали сверху.

Совет 6: Долгая выдержка = дополнительный вкус

Хранить в холодильнике в течение 24 часов, чтобы замедлить активность дрожжей, сохранив при этом много хороших бактерий.Благодаря этому у готовой пиццы будет лучший цвет, вкус и больше пузырьков брожения.

Совет 7. Подарите своим начинкам немного любви.

Точно так же, как вы оставляете тесто для пиццы в холодильнике для развития вкуса, вы хотите, чтобы все остальные ингредиенты делали то же самое. Вы не хотите иметь вкусное на вкус тесто и пресную начинку, поэтому начните с приготовления нарезанных грибов в небольшом количестве масла и соли, пока они не приобретут цвет.Выньте их и отложите в сторону.

Затем добавьте в ту же сковороду немного оливкового масла и чеснока и обжарьте шпинат. Независимо от того, какие начинки вы собираетесь использовать, найдите время, чтобы усилить вкус ваших начинок.

Совет 8: Как работает ваша духовка?

У вас может быть газовая или электрическая духовка, но самое главное — это место, где находится нагревательный элемент. Ищите, где находится ваш нагревательный элемент, потому что именно там вы можете максимально увеличить температуру духовки, чтобы получить самую хрустящую корочку.Обратите внимание на самое горячее место в духовке, потому что именно туда вы будете класть пиццу и камень для пиццы.

Совет 9: Включите духовку.

Чем дольше пицца находится в духовке, тем больше влаги вы потеряете и начнете высыхать. Ваша духовка не будет такой высокой, как в пиццерии, так что разогревайте ее как можно выше. Таким образом, вы сможете получить отличный цвет, не пересушивая корку для пиццы.

Чтобы облегчить приготовление пиццы, поместите чугунную или керамическую плиту прямо там, где находится нагревательный элемент в духовке.Все, что поглощает много тепла и действительно тяжелое, работает хорошо. Что-то вроде камня для пиццы, чугуна или керамики действует как отличный поглотитель тепловой массы кирпичной печи. Он поглотит все тепло в духовке, а затем передаст все это тепло пицце, как только она попадет в духовку. Это, в свою очередь, создаст хрустящую корочку. Разогрейте духовку до максимальной температуры в течение примерно 1 часа. У меня доходит до 550, поэтому проверьте, до какой температуры доходит ваша духовка, и не бойтесь включить ее на полную мощность.

Совет 10: Манная мука для дополнительного вкуса.

Вам нужно будет раскатать тесто для пиццы на чем-нибудь, поэтому лучше всего использовать масло или муку. Мне нравится использовать немного манной муки, так как она придает больше вкуса нижней части теста. Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством манной муки, прежде чем начать формировать из теста пиццу.

Совет 11. Сохраняйте целостность пушистой корочки

Не используйте скалку, чтобы раскатать тесто.Используйте пальцы, чтобы создать корку, а затем обработайте тесто изнутри. После того, как вы создали корочку, позвольте гравитации взять верх, а затем поверните пиццу в руках, позволяя гравитации растягивать тесто для вас. Как только вы примете правильную форму, поместите тесто на кожуру, посыпанную манной мукой.

Совет 12. Будьте проще

Не добавляйте в тесто слишком много начинки. Вы действительно хотите, чтобы это было просто и у вас было правильное соотношение начинки и корки.Кроме того, вы не хотите, чтобы вся ваша начинка соскользнула, поэтому начните с небольшого количества томатного соуса. Затем немного шпината, небольшая щепотка грибов, свежий сыр моцарелла и немного базилика, чтобы завершить его. Вы хотите попробовать все свои ингредиенты, поэтому добавляйте достаточно, чтобы получить всего понемногу в каждом кусочке.

Совет 13: Воспользуйтесь преимуществами жаровни.

Сталь/керамика/чугун даст вам красивую хрустящую нижнюю корочку, но вы также хотите, чтобы верх был обугленным.Поэтому, как только вы поставите пиццу в духовку, включите жаровню на максимум, чтобы получить цвет как сверху, так и снизу. Аккуратно переложите пиццу с кожуры на сталь для пиццы и готовьте около 10–13 минут или до тех пор, пока пицца не приобретет приятный цвет.

Совет 14: Вкус нового уровня

Когда пицца будет готова, достаньте ее из духовки и полейте ароматным маслом! Я сделал свой с нарезанным чесноком, хлопьями чили, орегано и маслом. Чем дольше вы оставите его мариноваться, тем вкуснее он будет.Я приготовила накануне вечером, так что аромата было много. Сбрызните немного этого ароматного масла поверх пиццы и посыпьте солью, чтобы убедиться, что все эти ароматы оживают.

Совет 15. Примите кривую обучения!

Пицца — это квест. Ваша первая пицца может получиться не такой, как вы хотели, но продолжайте пробовать. Кормите свою семью и друзей, спрашивайте отзывы и продолжайте готовить домашнюю пиццу. Достаточно скоро вы станете профессиональным домашним поваром и будете готовить вкусную пиццу для своих близких.

Домашняя пицца — Выпечка с Джеком

Способ

День 1

Приготовление теста

В большую миску В большую миску взвесить дрожжи и взвесить дрожжи.

Затем добавьте муку и соль.

Смешивайте все с помощью скребка для теста в течение примерно одной минуты, пока оно не соберется в тесто без явно влажных частей или сухой муки. а затем перевернуть его на чистый стол. Затем сформируйте из него шар и положите обратно в миску. Накрыть и оставить на 1-1,5 часа.

Сложить

Вынуть тесто из миски на поверхность, слегка присыпанную мукой, и скатать в гладкий шар. Верните его в миску, снова накройте крышкой и оставьте еще на 1–1.5 часов

Разделение и комкование

Слегка посыпьте стол и верхнюю часть теста и выложите его на стол с помощью скребка для теста.

Разделите его на пять частей, примерно по 165 г каждая. Сформируйте из каждой части плотный шар и выложите на противень. Посыпьте шарики теста и неплотно накройте пищевой пленкой или другим перевернутым противнем и оставьте на ночь в холодильнике.

Подготовка начинки

Выложите пассату в миску и посолите по вкусу.Некоторые помидоры довольно кислые, поэтому вам может понадобиться немного сахара, чтобы снять остроту. Затем добавьте оливковое масло и орегано и отложите в сторону.

Если вы используете влажную моцареллу, как и я, слейте воду, разорвите на кусочки и положите на тарелку, застеленную кухонной бумагой. Накройте другим листом бумаги и оставьте в холодильнике, чтобы он немного подсох.

День 2

Раскатывание теста для пиццы

Когда вы будете готовы к приготовлению пиццы, разогрейте духовку до 230°C с вентиляцией/газовой отметкой 9 и хорошо посыпьте тесто манной крупой.Большими пальцами прижмите тесто по всему краю прямо внутри того места, где, по вашему мнению, должна быть корочка. Затем пальцами надавите на купол посередине, чтобы он стал плоским. Передайте тесто из рук и в руки, равномерно растягивая его в круг. Возможно, вам будет легче держать основу для пиццы за край прямо внутри корочки, позволяя весу теста растягиваться за вас. Или крутите его в воздухе, ловя костяшками пальцев между ними!

Если вас устраивают размер и форма, положите растянутое тесто на лист пергаментной бумаги.

Начинка для пиццы

Положите в центр две столовые ложки соуса. Тыльной стороной ложки распределите его по кругу, продвигаясь к внутреннему краю корочки. Сверху положите несколько кусочков моцареллы и приправьте небольшим количеством соли и перца. И каплю оливкового масла.

Выпечка пиццы

Я рекомендую выпекать пиццу на горячем камне при температуре 230°C на вентиляторе/446F/газовой отметке 9, потому что это максимально возможно для моей духовки. Традиционно печи для пиццы нагреваются НАМНОГО ГОРЯЧЕ, поэтому, если ваша духовка поднимается выше и вы уверены, что она имеет равномерный нагрев, включите ее! Просто убедитесь, что у камня есть хорошие 30-40 минут, чтобы правильно нагреться.

Переложите тесто вместе с бумагой на деревянную корку или плоский противень. Сдвиньте его с кожуры на горячий камень, бумагу и все такое. В зависимости от температуры вашей духовки, пицца будет готовиться примерно 5-10 минут, подрумянивая верх и хрустящую корочку внизу.

Leave a Reply