Рецепт повидла из антоновки рецепт

Повидло из антоновских яблок – это прекрасное и очень вкусное лакомство, которое будет как нельзя кстати в холодную зимнюю стужу. Рецепт очень прост в приготовлении, и, хотя все займет несколько часов, это время не будет потрачено впустую. Поверьте моему опыту, повидло получится восхитительное и невероятно ароматное. Его можно употреблять разными способами, можно просто с хлебом, можно с чаем. Повидло сможет стать прекрасной начинкой для пирога или пирожков. Еще одним его достоинством является то, что его очень просто хранить, а сам срок хранения может быть очень длительным.

Стоит отметить, что яблочное повидло очень и очень полезное. Хотя во время варки в яблоках витамины частично разрушаются, все равно в них сохраняются полезные элементы, которые так же необходимы нашему организму, как и витамины. Кроме этого, в них остается глюкоза, которая полезна для работы нервной системы. И, что также очень важно, такое домашнее повидло приготовлено из натуральных продуктов, оно не содержит консервантов и прочей «химии», поэтому вы можете на сто процентов быть уверенными в том, что оно принесет только пользу, в отличие от магазинных изделий, где такой уверенности никогда не может быть в полной мере.

Чтобы приготовить повидло из антоновских яблок, вам понадобится:

яблоки – 1 кг
сахар – 700 г
вода – 0,5 ст.

Как приготовить повидло из антоновских яблок:

1. Яблочки моем, удаляем плодоножки, после чего очищаем от кожуры и вырезаем семена. Режем яблоки на небольшие по размеру кусочки и кладем в кастрюлю.
2. Наливаем небольшое количество воды, чтобы яблоки не пригорали, и далее варим их на медленном огне, необходимо добиться такого состояния, чтобы яблоки полностью разварились в воде. После этого при помощи толкушки для пюре разминаем их до пюреобразного состояния.

3. Затем добавляем в пюре из фруктов необходимое количество сахарного песка (количество сахара можете регулировать по вкусу) и снова варим около 3 часов с открытой крышкой – повидло должно приобрести густую консистенцию.
4. Теперь моем и подготавливаем стеклянные банки. Стерилизуем каждую банку в течение получаса, а крышки обдаем кипящей водой для дезинфекции.
5. Раскладываем повидло в банки и накрываем сверху бумажной салфеткой, оставляем, пока банки полностью не остынут, после этого закрываем крышки.

Целесообразно купить банки, на которые крышки закручиваются с помощью резьбового соединения. Отправляем повидло в холодильник или погреб для хранения.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Повидло из яблок в домашних условиях: простые рецепты на зиму

 

 

Я каждый год готовлю повидло из яблок в домашних условиях на зиму – рецепты простые, доступные каждой хозяйке. Расскажу, как правильно сварить вкусное и ароматное яблочное повидло, такое, чтобы зимой «душа радовалась»!

Классический рецепт яблочного повидла «Как у бабушки»

По этому рецепту мы готовим повидло давно. Его можно считать моим первым опытом заготовок.

Подготовим:

• 2 килограмма яблок
• 1,8 килограмма сахара

Как сделать в домашних условиях:

Вымытые плоды режем четвертинками, складываем в посуду. Наливаем воды, чтобы только покрыла фрукты. Помещаем на плиту, развариваем. На это уйдет минут пятнадцать, в зависимости от степени зрелости и сорта.

Теплые дольки вместе с жидкостью протираем через дуршлаг. Полученную массу и сахар перемешиваем. Варить надо на малом огне при постоянном помешивании до густоты минут сорок.

Яблочное повидло раскладываем в стеклянную тару. Закручиваем. Переворачивать не надо, остужаем на воздухе. Охлажденную заготовку выносим в погреб.

Повидло из яблок в домашних условиях: простой рецепт через мясорубку

Этот простой рецепт вкусного повидла из яблок готовится в домашних условиях, перекручивая фрукты через мясорубку.

Берем:

• 3 килограмма яблок
• 1,8 килограмма сахара

Как приготовить:

Очищенные и освобожденные от семенной коробки плоды режем кусочками, крутим на мясорубке.

Перекрученные яблоки перемешиваем с сахаром. Выдерживаем два часа.

Образовавшуюся массу доводим до кипения, не переставая помешивать. Оставляем на ночь. Утром даем закипеть. Выдерживаем до вечера.

В завершении провариваем пятнадцать минут.

Готовое вкусное повидло выкладываем в подготовленные банки. Ставим их в теплый духовой шкаф, не накрывая крышками, на десять минут, до образования защитной пленки.

Баночки закрываем, остужаем, храним в кладовой или подвале.

Повидло из яблок на зиму со сгущенкой

Такое лакомство со сгущенкой обожают в нашей семье абсолютно все. У него неповторимый молочный привкус. К чаю самый лучший десерт.

Нам понадобится:

• 2 кило яблок
• банка сгущенки 400 грамм
• стакан воды

Как сварить такую вкусняшку:

Хорошо вымытые фрукты освобождаем от семенной коробки, разрезав на четвертинки. Обязательно счищаем шкурку.

Нарезаем плоды мелким кубиком.

Выкладываем в варочный таз или другую посуду, заливаем водой. Кипятим до полного разваривания кусочков.

В получившееся пюре выливаем сгущенное молоко. Ставим на плиту, провариваем пятнадцать минут.

В сухие, стерилизованные, лучше маленькие баночки, разливаем светлую массу. Сразу закатываем. Охлаждение воздушное.

На заметку! Все фруктовые рецепты предполагают использование сахара. В данном случае его заменяет сгущенка. Если Вы любите очень сладкие десерты, можете добавить в эту заготовку сахар. Всыпать его надо перед сгущенным молоком, прокипятить до растворения кристалликов.

Как правильно сварить повидло из антоновки

Предлагаю сварить яблочное повидло из антоновки двумя разными способами.

Для приготовления заготовки из духовки возьмем:

• 3 кило подготовленных четвертинок антоновки
• 2 килограмма сахара

Как делать:

Антоновку выкладываем в один слой на противень.

Запекаем в духовке при среднем нагреве до размягчения плодов. Немного остудив, протираем через дуршлаг.

В полученную кашицу добавляем сахар, хорошо размешиваем. Варим сначала на сильном огне.

Когда масса загустеет, нагрев уменьшаем.

Продолжаем варить при постоянном помешивании до нужной густоты около часа.

Сваренное лакомство раскладываем в стеклянную сухую тару. Закатываем. После остывания выносим в подвал.

Заготовка без сахара

Ингредиенты:

• 2,5 килограмм антоновки
• 0,5 литра воды

Способ приготовления:

Подготовленные плоды нарезаем дольками, заливаем водой. Варим двадцать минут.

Остывшую массу перетираем до однородности. Увариваем до густоты.

Горячее пюре раскладываем в пол литровые стерильные баночки, накрываем прокипяченными две минуты крышками.

Устанавливаем нашу заготовку в емкость с теплой водой.

Дно покрыто салфеткой. При медленно кипящей воде стерилизуем пятнадцать минут.

Потом консервированный продукт закатываем и остужаем.

Повидло из яблочного жмыха после соковыжималки

Заготовка, сделанная из яблочного жмыха, не отличается по вкусу от повидла из свежих фруктов.

Берем следующие продукты:

• килограмм яблочного пюре
• 0,5 килограмма сахара

Как сделать:

После приготовления сока горячий жмых перетираем через сито.

В полученное пюре всыпаем сахар. Варим полчаса, постоянно помешивая. После отправляем в горячую духовку для быстрого уваривания.

Готовый продукт закупориваем.

Простой рецепт заготовки из жмыха стоит попробовать приготовить. Такая закаточка получается вкусной и экономной.

Вкусное ароматное повидло из яблок кусочками с корицей

Этот рецепт подойдет для тех, кто любит выпечку с корицей.

Нам понадобится:

• 2 килограмма яблок
• килограмм сахара
• половина чайной ложки корицы

Как готовить:

Хорошо вымытые плоды просушиваем салфеткой. Затем очищаем, вырезаем сердцевину.

Нарезанные небольшими кусочками яблоки засыпаем сахаром.

Оставляем в тепле на сорок минут. За это время они пустят сок.

Провариваем яблоки при среднем кипении до размягчения, добавляем корицу, перемешиваем. Варим до густого состояния.

Горячим разлить по баночкам, закупорить.

Корица в яблочном повидле дает ненавязчивый, легкий вкус. Это прекрасная начинка для любой выпечки.

Повидло «Яблочное парфе»

Поделюсь техникой приготовления, и расскажу, как сварить повидло из яблок кусочками в домашних условиях.

Подготовим:

• килограмм подготовленных яблок
• килограмм сахара
• стакан воды

Как готовить:

Разрезанные на кусочки фрукты заливаем водой, ставим на плиту.

Кипятим пятнадцать минут при сильном кипении.

Всыпаем сахар, продолжаем кипятить в бурлящем состоянии минут двадцать пять, но не более получаса.

Готовый десерт разливаем по стерильным баночкам.

Накрываем полотенцем, оставляем до полного остывания. Остывшее повидло покрывается корочкой.

Теперь закрываем винтовой крышкой.

Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления яблочного повидла в домашних условиях.

Как сварить густое повидло из яблок для пирожков

В этом рецепте я расскажу, как сварить густое ароматное повидло из яблок на зиму для пирожков.

Необходимые продукты:

• 2,5 килограмма яблок
• 4 стакана сахара
• 400 миллилитров воды

Как сделать:

Выбирая яблоки, лучше отдать предпочтения кисло-сладким сортам, в этом случае начинка для пирожков не будет слишком сладкой.

Вымытые фрукты разрезаем на несколько частей, вырезаем сердцевину, кожицу оставляем. Семенные коробки не спешите выбрасывать, из этой части яблока мы сварим загуститель.

В небольшую посуду складываем яблочные коробки с семенами, заливаем их водой и ставим на плиту. Варим пятнадцать минут при среднем кипении.

Фрукты перебиваем в пюре. Кашицу увариваем на небольшом огне.

Мягкие семенные коробки перетираем, жидкость соединяем с пюре, добавляем сахар. Варим до загустения.

Хозяйке на заметку! Повидло можно варить, делая перерывы. Если не успели в этот день, можно продолжить варку на следующий. Это не повлияет на качество заготовки.

Готовое повидло раскладываем по стерильным баночкам. Закатываем.

Шоколадное повидло

Предлагая лучшие рецепты заготовок из яблок, хочу предложить необычный рецепт для любителей шоколада.

Берем:

• килограмм яблок
• 250 грамм сахара
• 50 грамм какао порошка
• 70 грамм сливочного масла

Свежие, очищенные от сердцевины яблоки перекручиваем на мясорубке. Смесь ставим на плиту. В течение тридцати минут варим при медленном кипении.

По окончанию данного времени в кашицу вливаем растопленное сливочное масло, добавляем просеянное какао, сахар.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем, продолжаем готовить на медленном огне тридцать минут.

Как только повидло приобретет темный цвет, его необходимо разлить по стерильным баночкам, закупорить.

Яблочно-абрикосовое повидло

Из множества рецептов хочется выделить десерт с добавлением абрикосов.

Необходимо взять:

• 600 грамм яблок
• 300 грамм абрикос
• килограмм сахара

Очищенные яблоки, абрикосы измельчаем, пользуясь любым кухонным приспособлением. Фруктовую кашицу варим на протяжении двадцати пяти минут, все время помешивая.

Горячую массу перебиваем при помощи блендера. В пюре всыпаем сахар, продолжаем готовить еще тридцать минут. Приготовленное, горячее повидло закупориваем.

Выберете для себя понравившиеся простые рецепты повидла из яблок в домашних условиях на зиму и обязательно запаситесь лакомством впрок. Понравившимися рецептами Вы сможете поделиться с друзьями.

Повидло из яблок на зиму – простые и вкусные рецепты + фото

С приходом сезона заготовок, многие домохозяйки делают повидло из яблок на зиму по своим рецептам. Кто-то через мясорубку, другие томят лакомство в духовке и применяют мультиварку. Также добавляют различные компоненты. В этой статье рассмотрим вкусные и простые рецепты, по которым можно приготовить в домашних условиях

Для яблочного повидла используют летние или осенние сорта яблок, более поздние не обладают достаточной сочностью, ароматом. По своему желанию можно выбрать сладкие или кисло-сладкие плоды. Обычно выбирают Антоновку, Славянку, Апорт, Грушовку, Анис. Для улучшения вкусовых качеств, в лакомство добавляют лимон, корицу, имбирь, тыкву, сливу, грушу, другие ягоды и фрукты. Традиционно используют сахар. А вот чтобы рецепт принес пользу, исключают этот сладкий ингредиент.

Как сварить самое простое повидло из яблок на зиму?

Лакомство, приготовленное по этому простому рецепту, можно употреблять сразу или же сделать запасы на зиму. На 1 кг нарезанных плодов уйдет 500 г сахара.

1. Подготовленные фрукты нарезать на ломтики 1,5-2 см, засыпать сахаром-песком
2. Дать настояться в течение часа, периодически помешивая
3. Переложить массу в кастрюлю или казан. Добавить 150 мл воды. Довести до кипения
4. Уменьшить огонь. Варить при постоянном помешивании, пока яблоки не станут мягкими. При необходимости воду следует добавлять
5. Остудить массу. Измельчить, прогнав через мясорубку или блендер
6. Вернуть пюре на огонь. Уваривать до желаемой консистенции (от 10 до 30 минут)
7. Горячий продукт закатать. Поставить в теплое место

Такое лакомство прекрасно хранится, подходит для диетического питания, выпечки.

Начинка для пирожков, чтоб не вытекала

Чтобы заготовить густое повидло для пирожков, булочек и рогаликов потребуется сделать следующее:

Яблочное повидло для пирожков

1. Промыть, очистить яблоки от кожуры и семян. Разрезать на дольки
2. Выложить в кастрюлю. Залить немного воды. Варить до тех пор, пока фрукты не станут мягкими
3. Перетереть массу через сито. Выложить в алюминиевую кастрюлю
4. Добавить 700 г сахарного песка на 1 кг пюре
5. Отправить накрытую кастрюлю в разогретую до 250 градусов духовку до закипания. Затем опустить жар до минимальной отметки и томить 3 часа
6. Спустя отведенное время проверяем готовность. Масса приобретет однородную консистенцию и янтарный оттенок. Значит, продукт готов к консервации.

Важно: не откладывайте консервацию на потом – масса быстро загустевает.

Готовим в духовке – старый проверенный способ

Этот рецепт замечателен тем, что для его приготовления нет необходимости постоянно стоять над кастрюлей. Лакомство готовится самостоятельно. Необходимо взять продукты из расчета: на 1 кг яблок – 800 г сахарного песка.

Повидло из яблок приготовленное в духовке — на фото

1. Нарезанные мелким кубиком фрукты уложить в тару. Залить наполовину водой. Добавить сахарный песок, перемешать. До того, как отправить емкость в духовку, массу можно перебить блендером
2. Разогреть жарочный шкаф до 250 градусов. Поставить в нее накрытую крышкой емкость
3. После закипания, уменьшить температуру до 100 градусов и продолжать томление 2,5-3 часа. Также в это время стерилизуйте банки, крышки
4. Когда заготовка приобретет красноватый оттенок и должную консистенцию – закатайте в банки. Переверните, укутайте теплым одеялом.

Джем получается красивым, вкусным, а сам процесс приготовления избавит вас от лишних брызг на кухне.

В мультиварке – быстро и современно

Лакомство, приготовленное в мультиварке, отличается тем, что готовится без воды. Количество сахара зависит от сладости фруктов и личных предпочтений хозяйки.

Повидло из яблок в мультиварке — на фото

1. Очищенные и нарезанные ломтики яблук смешать с сахаром, дать настояться 30 минут для выделения сока. Для ускорения процесса – выставить режим «Варка» и ждать, пока сахар не растает
2. Готовить получившуюся смесь 90 минут по программе «Тушение»
3. Перетереть массу через сито или взбить блендером. Для улучшения вкуса, можно добавить щепотку корицы
4. Снова выставить «Тушение» на 20 минут. На протяжении всего времени приготовления, массу помешивают лопаткой, чтобы не пригорела
5. Готовое яство можно закатывать

Для ускорения процесса приготовления в скороварке, включите программу «Жарка» или «Выпечка» на 15-20 минут при постоянном помешивании. После перейдите в режим «Тушение».

Из яблок без сахара – если нельзя, но очень хочется!

Многие любят сладости, но не всегда могут себе позволить употреблять яства из-за содержания сахара. Этот простой рецепт подскажет, как заготовить янтарное повидло из яблок без сахара до следующего сезона.

Повидло из яблок без сахара

1. Подготовить 1 кг фруктов – помыть, отделить семена, порезать на кусочки
2. Залить 200 мл воды. Варить на медленном огне 15 минут
3. Протереть массу через сито или воспользоваться блендером
4. Уваривать пюре до необходимой консистенции
5. Уложить готовый продукт в бутыли, закатать и пастеризовать 15-20 минут

Рецепт с лимоном

1. Промытые фрукты очистить от кожицы. Нарезать крупными дольками. Зачистить от семян. На 1 кг фруктов потребуется 600 г сахара
2. Смешайте нарезанные кусочки с сахаром-песком. Пропустите через мясорубку. Оставьте смесь на пару часов для выделения сока
3. При среднем огне, доведите пюре до кипения. Отставьте на 12 часов
4. Добавьте в массу половину перетертого лимона, закипятите. Снова отодвиньте на 12 часов
5. В третий заход доведите массу до кипения и проварите 5-10 минут
6. Разложите по бутылям. Отправьте в холодную духовку. Доведите до кипения
7. Закатайте

яблочное повидло с лимоном — на фото

Несколько практичных советов по приготовлению джема из яблок:

• даже если выбрали сладкие яблоки, количество сахара не должно быть меньше половины веса очищенного продукта, иначе варево забродит
• выбирая емкость для варки, обратите внимание, чтобы заготовка не занимала более 2/3 объема тары. При кипении массса будет брызгаться
• низкая и широкая кастрюля поможет сэкономить время, так как площадь испарения жидкости увеличится
• сахарный песок добавляют в конце приготовления, иначе он будет подгорать
• определить готовность блюда можно при помощи деревянной лопатки: проведите ею по дну кастрюли. Если получившаяся бороздка будет заполняться медленно – яблочное повидло на зиму готово

Оригинальное варенье из антоновки, рецепт приготовления

Это наш семейный рецепт, унаследованный мной от бабушки.
Варенье получается с разной текстурой — в однородном яблочном пюре встречаются упругие целые яблочные дольки.
Вкус у варенья кисловато-сладкий. С очень сильным ароматом.
На мой взгляд, это самое вкусное яблочное варенье.
Чаще всего мы делаем это варенье из антоновки. Реже — из вызревшей грушовки или аниса алого. У остальных яблок мякоть неподходящая для этого рецепта.

Яблоки вымыть.
Две трети яблок разрезать пополам, вырезать семенные коробочки и нарезать дольками.
В толстостенную кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, налить примерно 150 граммов воды.
Положить яблоки.

Насыпать весь сахар.

Поставить кастрюлю на большой огонь.
Когда вода на дне кастрюли закипит, всё перемешать.
Огонь убавить до минимума.
Варить 1~1,5 часа, размешивая варенье каждые 10~15 минут.
Во время варки яблочные дольки должны развариться до состояния пюре. Если дольки не теряют форму, можно немного размять их толкушкой.

Оставшиеся яблоки таким же образом нарезать на дольки.
Положить вторую часть яблок. Перемешать.

Когда варенье закипит, варить от 10 до 20 минут. Чем дольше будет прогреваться масса, тем более тёмный будет у варенья цвет.
После второй закладки яблок помешивать варенье очень осторожно, движениями снизу вверх, стараясь не помять яблочные дольки.

Если варенье будет использоваться сразу или в течение одной-двух недель, то разложить его в чистые баночки, закрыть их пластиковыми крышками, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник.
Если варенье предназначено для длительного хранения, то разложить его по простерилизованным банкам и закатать. Банки хорошо укутать в тёплое одеяло и оставить до остывания — на 2~3 дня.
Хранить герметично закрытые банки с вареньем можно при комнатной температуре.

Рецепт опубликован 9 октября 2018г.

Также можно посмотреть:

👌 Варенье из яблок Антоновка, рецепты с фото

Из Антоновки варенье варят редко, чаще джем или повидло, так как эти яблоки немного рыхлые, несмотря на то, что откусываются с хрустом. В варенье они имеют свойство развариваться, однако, с неповторимым ароматом  антоновских яблок мало какой сорт может сравниться. Если учесть некоторые тонкости варки яблок Антоновки, то можно приготовить превосходное варенье с целыми прозрачными дольками.
 
 
Для приготовления варенья нам нужно:
1 кг яблок Антоновки,
1,2 кг сахарного песка,
питьевая сода и соль для замачивания
 

 
Яблоки моем и при желании очищаем от кожуры. Разрезаем яблоки на четыре части и удаляем сердцевинку с семечками. Каждую четвертинку режем на дольки потоньше в глубокую миску или тазик с соленой водой (1 ч. ложка соли на литр воды). Соль остановит процесс потемнения. Для этого же можно также использовать лимонную кислоту.
 

 
Закончив резать яблоки, мы споласкиваем их под струей чистой воды и перекладываем в содовый раствор (2 ч.л. соды на литр воды), выдерживаем в нем пять минут, затем снова споласкиваем чистой водой. Сода предотвратит процесс разваривания яблок.
 
Пересыпаем яблоки сахаром, встряхиваем и оставляем до выделения сока.
 

 
Пустившие сок яблоки ставим на газ и доводим до кипения.
 

 
Варим в три приема, то есть процедуру нужно повторить после этого еще два раза не меньше, чем через 6 часов. В процессе варки яблоки набухают изнутри, становятся похожими на апельсиновые дольки, остывая, они теряют пухлость, зато приобретают прозрачность.
 

 
Готовность проверяем каплей на блюдце, сохранившая форму капелька сигнализирует о готовности. После этого варенье можно перелить в баночки и укупорить. Хранить можно и при комнатной температуре, но лучше в прохладном месте.

 
Как приятно прийти с холода, налить чайку, положить душистого варенья и вспомнить давно забытый вкус детства, когда это было самым частым лакомством.
 

 
Разве кто откажется от такой вкуснятины к чаю или в начинке пирога?
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

польза варенья из антоновки, как можно приготавливать яблочное варенье

Антоновка — настоящее сокровище с точки зрения содержания в ней макро- и микронутриентов. Конечно, летом и осенью она незаменимы в качестве дополнения к обычному рациону или основного ингредиента для монодиеты.

Тому, кто заботится о своём здоровье, просто необходимы антоновские яблоки, ведь они не только малокалорийны.

В антоновке содержатся:

• аскорбиновая кислота, помогающая противостоять инфекциям и усилить иммунитет;
• железо, помогающий в профилактике анемии и за счёт поддержания уровня железа в крови обеспечивает насыщение органов кислородом;
• калий, способствующий освобождению организма от токсинов и шлаков;
• кальций, способствующий прочности костей и белизне зубов;
• клетчатка, обеспечивающая нормальное пищеварение;
• магний, благодаря которому лучше усваивается глюкоза и вырабатывается энергия, нормализуется состояние сосудов и мышц, улучшается синтез белков и обновление костной ткани;
• медь, нормализующая синтез ферментов и белков;
• ниацин, без которого невозможно здоровье кожных покровов;
• пантотеновая кислота, нормализующая липидный обмен и макронутриентов, чем поддерживает окислительно-восстановительные процессы организма;
• пектин, способствующий нормализации пищеварения и водного обмена, снижению уровня холестерина;
• пиридоксин, помогающий профилактике нервных и кожных заболеваний, препятствующий старению и повышающий работоспособность;
• рибофлавин, улучшающий состояние кожи, волос и ногтей за счёт усиленного питания их кислородом;
• тиамин, являющийся природным энергетиком, предотвращающий раздражительность и упадок сил;
• токоферол, отвечающий за циркуляцию и свёртываемость крови, заживление и регенерацию тканей и снижение кровяного давления;
• филлохинон, улучшающий состояние кровеносной системы и регенерацию костных тканей рост;
• фолиевая кислота, отвечающая за кроветворение и правильный обмен веществ;
• фосфор, поддерживающий состояние и обновление костной системы.

Но лето проходит, и хочется сохранить всю пользу этих яблок. Что приготовить из антоновки на зиму, чтобы максимально сохранить их питательную и витаминную ценность? Одним из наиболее приятных способов является варение из яблок.

Свойства варенья из антоновки

В варенье из антоновки сохраняется вся польза этих яблок, только витамин C теряется во время термообработки.

Оно обеспечивает свертываемость крови, нормализует функционирование органов пищеварения, защищает от инфекции, успокаивает и улучшает обмен веществ, а также способствует восстановлению и омоложению организма.

Антоновка позволяет создать из наиболее распространённого сорта яблок настоящее деликатесное лакомство.

Поскольку у самих яблок приятных кисло-сладкий вкус, с ними можно прекрасно сочетать другие кислые фрукты и ягоды. Кроме того, к антоновке очень хорошо добавлять мускатный орех, кардамон, корица и ваниль.

За счёт высокого содержания пектина в процессе варки готовый продукт получается золотистым, солнечным.

Чтобы варение шло наилучшим способом яблоки, нарезайте равными кусочками в виде кубиков, четвертинок или долек, а если использовать специальный фигурный нож, то из них для варенья вы можете вырезать небольшие шарики. Используя овощной нож, вы можете нарезать яблоки длинными тонкими полосками или натереть их с помощью мандолины.

Чтобы кусочки яблок сохранили при варении свою целостность, выбирайте несколько недозрелые яблоки.

Чтобы ваши подготовленные яблочные кусочки не окислились, положите их в слегка присоленную холодную воду, а сверху положите крышку. Этим вы предотвратите доступ воздуха и потемнение нарезанного продукта. Перед непосредственно варением, промойте яблочные ломтики холодной водой.

Для варения используйте посуду с неокисляющим покрытием, например, эмалированную. Но самой лучшей посудой варения являются изготовленные из меди тазы и сотейники. За счёт большого диаметра и малой высоты ингредиенты прогреваются и равномерно, обеспечивая получение качественного, полезного и красивого продукта.

Чтобы сделать заготовку на зиму, готовое варенье разлейте горячим по банкам и герметично укупорьте. Чтобы сохранить витаминную ценность варенья из антоновки, храните его в прохладном тёмном месте.

Рецепты приготовления варенья из яблок Антоновка

Основы приготовления варенья из антоновки

Если вам не важен внешний вид готового продукта, а ваши яблоки более, чем спелые, натрите их или нарежьте с помощью мандолины и пересыпьте сахаром из расчёта один к одному. Когда яблоки дадут сок, уваривайте яблочную массу на малом огне, время от времени убирая пену. Когда яблоки полностью уварятся, до краёв заполните готовым повидлом герметично закрывающиеся банки, заранее стерилизованные. Затем заверните или закатайте крышки и, поставив дном вверх, оставьте остывать.

Если варение яблок происходит в сиропе, то в зависимости от количества используемой воды вы получите более или менее густое варенье с золотистыми ломтиками яблок. Для приготовления сиропа обычно берут равные объёмы воды и сахара и доводят раствор до кипения. Поместив в него ингредиенты, доводят смесь до кипения и дают полностью остыть.

Затем снова доводят до кипения и снова ждут полного остывания. Процедуру повторяют от пяти до десяти раз. При этом сладкую массу нельзя перемешивать, а появляющуюся пену следует снимать очень осторожно и только сверху. Чтобы разлить варенье из антоновки по ёмкостям для хранения, его снова доводят до кипения.

Важно, чтобы кипение было очень медленным, а варенье не разбрызгивалось.

Можно не готовить отдельный сироп. Варение антоновки в собственном соку за счёт высокого содержания в ней природного пектина даст вам плотное, напоминающее по консистенции мармелад варенье. Нарежьте яблоки по выбранному способу и щедро пересыпьте их сахаром. Затяните пищевой плёнкой и дождитесь появления сока.

Антоновка позволяет экспериментировать с составом, поэтому при варении вы можете смело добавлять в неё пряности и специи, дополняя состав другими фруктами, ягодами и некоторыми овощами.

Янтарное лимонно-яблочное варенье

Подготовьте килограмм антоновки зелёного цвета, килограмм сахара и два небольших лимона.

Вымыв яблоки и вырезав сердцевины, нарежьте примерно одинаковыми дольками. Переложите дольки в сотейник или таз, густо пересыпая сахаром. Когда яблоки дадут сок, поставьте сотейник на небольшой огонь и нагревайте, не давая закипеть до полного растворения сахара. Уберите с огня примерно на полчаса.

Поставив снова на огонь, доведите до слабого кипения. Продолжайте варение минут двадцать.

В это время подготовьте лимоны. Ошпарив их кипятком и осторожно удаляя семечки, нарежьте дольками или полукружьями. Добавьте лимонные дольки к яблокам и томите ещё полчаса.

Для хранения осторожно, стараясь не повредить, разложите яблочно-лимонные дольки и доверху долейте получившимся густым сиропом.

Готовность сиропа определяйте по скорости застывания капли на холодной поверхности.

Ванильно-коричное варенье из антоновки словно из печи

Варение антоновки можно провести в мультиварке, духовке и даже в аэрогриле. Если вы используете мультиварку, варите непосредственно в мультичаше. Для варки в аэрогриле используйте чугунные эмалированные или обливные керамические горшочки.

Подготовьте килограмм слегка недозрелой антоновки и по чайной ложке молотой корицы и ванильного сахара.

Вы можете взять палочку корицы и половину ванильного стручка.

Смешайте триста грамм сахарной пудры (или песка) с порошком корицы и ванильным сахаром и этой смесью пересыпьте мелко нарезанные кубиками яблоки, укладывая их в ёмкость для приготовления. Накройте крышкой и дайте отстояться часа два или три.

Готовьте варенье при температуре 250 градусов в течение пятнадцати минут.

Варенье из антоновки и грецких орехов в сиропе из аронии черноплодной

Для этого необычного варенья вам нужно приготовить:

• Один лимон;
• Орехов грецких ½ килограмма;
• Сахара полтора килограмма;
• Яблок Антоновка — ½ килограмма;
• Ягоды черноплодки — 1 килограмм.

Черноплодку переберите, вымойте, залейте кипятком и дайте настояться под крышкой не меньше восьми часов.

В стакане полученного настоя разведите, добавляя понемногу, весь сахар и сварите сироп. Не убирая с огня, добавьте слегка обсушенные ягоды и очищенные и нарезанные орехи и яблоки.

Доведите до кипения и варите на небольшом огне минут десять, снимая пенку. Дайте полностью остыть, прикрыв полотенцем.

Снова доведите до кипения и, проварив десять минуть, уберите с огня и, накрыв полотенцем, дайте остыть.

Повторите так ещё дважды.

При окончательном варении добавьте лимон, нарезанный тонкими полосками, или лимонный сок. Проварив минут десять, разложите по банкам для хранения и плотно укупорьте.

Варенье из Антоновки дольками — рецепт, как приготовить прозрачное

Казалось бы, рыбалка и яблочное варенье – вещи несовместимые. Но именно благодаря последней вылазке на реку мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

Старый, времён советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже поднялся густой кустарник, в котором, похрюкивая, беззаботно пасутся потешные китайские поросята. Хутор рядом, вот и бегают палыми яблоками лакомиться.

А на яблонях – Антоновка, ох и красивая! Желтобокая, с румянцем и пахучая очень. Откусишь с хрустом – сок брызжет, кислинка глаз прижмуривает – хорошо!

Первая мысль – сварить варенье, давно хотел из Антоновки, чтобы дольки были прозрачные, и как мармелад.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье из Антоновки

Ингредиенты

• яблоки сорта Антоновка — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Пошаговый рецепт варенья

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций: 4 банки по 0,5 л

Кухня: русская

Примечание: на варку 4 раза по 5 минут; 8 часов на то, чтобы яблоки дали сок; перерывы между варкой 7-8 часов.

Яблоки отбирал слегка недозрелые плотные, только что снятые с дерева.

Если же взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.

1. Яблоки помыл, вырезал сердцевину вот такой штуковиной.

Пара телодвижений – и косточки нет.

2. Нарезал дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.

Смотрю – а запасов сахара у меня с гулькин нос, в магазин бежать нужно.

Дала мне в ближайшем ларьке тётенька сахарного песку, расфасованного вручную по пакетам-майкам. Подозрительной она мне показалась. Дома открываю – сахар мокрый, взвесил – недовес 20 граммов. Классика жанра… Ну, тётенька, икнётся тебе…

3. Взвесил уже нарезанные дольками яблоки и отмерил на килограмм долек 1 кг сахара.

4. Выложил слоями в кастрюлю. У меня для таких сладких случаев есть большая кастрюля из нержавейки литров на 7, наверное. Пересыпал слои сахаром. Вечером, значит, засыпал и оставил так до утра.

5. Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился. А вот с черешней было немного по-другому.

6. Поставил на небольшой огонь, довёл до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно топил ложкой, но не перемешивал. Вот такой вид имело яблочное варенье после первого кипячения.

До вечера я занимался своими делами, затем снова довёл варенье до кипения, подержал на небольшом огне 5 минут и снял.

Опять же, дольки, плавающие сверху, топил ложкой, в конце один раз очень аккуратно перемешал. Вот вид после второй варки. Уже что-то вырисовывается.

На следующее утро закипятил ещё раз, а вечером доварил до готовности. Варил минут 10-15, до тех пор пока капельки сиропа на бортике блюдечка не перестали растекаться.

Вот такой вид после последней варки. Может она даже и лишняя была, достаточно было трёх раз.

Отдельные дольки не стали до конца прозрачными, но в целом, я считаю, очень даже неплохо.

7. Простерилизовал четыре полулитровые баночки, разлил горячее варенье и закатал. Ещё и на пробу моим сладкоежкам прилично осталось.

Какой запах, цвет, вкус… Кстати, о вкусе. Кило сахара –  очень сладко получается. Засыпал потом вторую кастрюлю – на кило долек 700 г сахара. Попробовал, на мой взгляд 700-800 граммов сахара вполне достаточно.

Яблочное варенье из кусочков Антоновки. Пошаговый рецепт прозрачного джема из кусочков антоновки. Быстрый рецепт «Пять минут»

Уважаемая хозяйка, пора приготовить на зиму разные вкусности и полезности из яблок. Если у вас большой урожай яблок, мы с ним легко разберемся! Яблочное варенье станет вашим хитом среди зимних школьников. Я расскажу, как приготовить варенье из яблок, чтобы оно было привлекательным на вид и вызвало желание сразу его съесть.Сегодня мы научимся готовить прозрачное янтарное варенье из кусочков яблок. Поделюсь с вами для начала простым рецептом, который можно изменить на свой вкус.

Яблочные дольки, прозрачное янтарное варенье

Что нам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 1,2 кг сахара;
• 500 мл воды;
• Ванилин пощипывать.

Подготовим чистые стеклянные банки, кастрюлю для бланширования, сетку для бланширования или дуршлаг, таз, полотенце, прихватку.

Первая палата:

• Яблоки хорошо продвигают и сушат на полотенце. Плоды очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 5-6 мм, уложить на сетку для бланширования.
• Кипятим воду, опускаем яблочные дольки и спорим 2-4 минуты, сразу переставляем решетку с яблоками под холодную проточную воду, остужаем дольки, кладем в таз. Если какие-то кусочки свариваются очень сильно, удалите их.
• Вода, в которой бланшируют яблоки, используется для приготовления сиропа.Как приготовить сироп: Взять после бланширования 300 мл воды, вскипятить, растворимую в ней половину сахара — 600 г, вскипятить. Будем с горячим сиропом дольки яблока. Остатки сахара использовать позже.

Вторая готовка:

• Подержать яблоки в сиропе не менее 3 часов, затем на очень маленьком огне прокипятить с яблочным сиропом 5-7 минут. Выключаем газ, выдерживаем варенье 6-8 часов, пропитываем сиропом, еще раз провизии 5-7 минут, потом еще 6-8 часов выдержим.
• По рецепту после второй выдержки варенья готовим сироп из оставшихся ингредиентов: закипит 200 мл воды, всыпаем 600 г сахара, кипятим 2-3 минуты и добавляем в кипящее варенье, варим при помешивая 5-7 минут, настаивать 6-8 часов.

Третья палата (опционально):

1. Повторяем процедуру дробного приготовления еще раз (при необходимости). Будем ориентироваться по киске сиропа и цвету варенья. Чем больше закипит, тем острее станет варенье и тем темнее станет его цвет. Нам нужно добиться янтаря и прозрачности поляка.
2. В последней варке добавим ванилиновое варенье. Пока варенье оговаривается, стерилизуем банки, чтобы кипящая масса стояла перед горячими банками. Банки будут герметично укупорим, круто.Если поверх чехла завязать красивую вязаную салфетку — мы готовы к чудесному подарку друзьям.
3. Охотно делюсь своими рецептами, в которых использую Дихарос. Рекомендую приготовить янтарно-прозрачные кусочки яблочного повидла с добавлением ягод лесной рябины. Она подарит варенье изумительно легкой горчицы, обогатит его вкус.

Соотношение яблок и рябины оцениваем: на 1 кг яблок берут 100 г ягод рябины. Рябина Перед закладкой в ​​сироп необходимо бланшировать не менее 7-8 минут.

В копилку полезных советов: чтобы нарезанные дольки яблок не темнели на воздухе, их можно перед бланшированием выдержать в кислой или подсоленной воде, но не более 1 часа.

В каких блюдах лучше варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда из нержавеющей стали, а посуда алюминиевая, эмалированная, посуду с тефлоновым покрытием лучше не использовать, слишком много недостатков.

Банки для упаковки готового варенья лучше стерилизовать в духовке, а чтобы не пригорело, нужно использовать пластыри.

Рецепт с апельсинами

Как приготовить варенье с разнообразным вкусом? Мы можем приготовить множество вариаций, вводя в рецептуру разные ингредиенты. Попробуем приготовить с апельсинами.

Что нам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 2 оранжевый;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды.

Подготовить чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю и сетку для бланширования, полотенце, скотч.

1. Яблоки и апельсины по акции, катание на полотенце.
2. Пока они сохнут, заварить сироп из воды и сахара, вскипятить.
3. Яблоки можно очистить от кожуры, разрезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
4. Апельсины очистить от кожуры, проанализировать на дольках, очистить от прозрачных пленок, мелко нарезать и вместе с яблоками опустить в горячий сироп, аккуратно перемешать и оставить для замачивания на 3-4 часа.
5. Сколько варится яблочное варенье на время, чтобы дольки стали прозрачными?
6. После настаивания доводим яблоки и апельсины до кипения, проварим на слабом огне 5 минут, затем выключим газ и оставим варенье на 5-6 часов.
7. Повторяем операцию 3-4 раза, следя за густотой и цветом сиропа. Как только результат устроен, горячее варенье в банках стерилизуем горячим и укупорим крышкой.

По своему опыту и опыту многих владельцев скажу, что для яблок наиболее оптимальным является быстрое приготовление за 5 минут, они не свариваются, но успевают пропитаться сиропом.

Как приготовить яблочное варенье с ярким восточным вырезом?

Базовый вариант варенья с апельсинами можно заменить ароматом гвоздики, для этого в готовящийся сахарный сироп бросают 2-3 бутона гвоздики, лепечут и ловят гвоздику, эта пряность очень насыщенная и с ней не снимается.Гвоздики поливают яблоками и апельсинами и готовят по рецепту.

Яблоки настолько пластичный продукт, что я ввела даже одну специю в варенье, можно получить совершенно разные вкусы и удивить гостей рецептами своих осенних заготовок.

Варенье яблочное прозрачное с лимоном

Не пройдет мимо внимания и такой цитрус, как лимон. Хорошо сочетается с яблоками, не дает напуску сиропа, придает джему приятную свежесть. Итак, рецепт: Янтарное варенье из яблок с дольками лимона.

Что нам понадобится:

• Яблок 1кг;
• 2 лимона с тонкой кожицей;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды;
• Ванилин пощипывать.

1. Яблоки и лимоны вымыть, обсушить на полотенце. Пока они сохнут, сварите сироп из воды и сахара. Яблоки нельзя очищать от кожуры, если она тонкая, у плодов нарежьте сердцевину, нарежьте дольками. Лимоны чистить от кожуры не будем, разрежем их пополам, достанем косточки, наложим тонкими дольками.
2. Яблоки и лимоны выложить в таз, наполненный горячим сиропом, аккуратно перемешать, настоять 3-4 часа. Наше варенье за ​​один прием обваиваем на небольшом огне, снимая пену и помешивая, чтобы не подгорело, пока дольки яблока не станут прозрачными.
3. В конце варки добавить ванилин. Разложим варенье в горячем виде в горячие стерилизованные банки и укупорим крышками. Давайте остынем.

Храним в прохладном месте. Прозрачные дольки яблочного повидла с лимоном получается светло-янтарного цвета, с тонким лимонным привкусом, долго выдерживают, не подсушивая.Но его совсем не хранят — его едят за один присест.

Вкусное янтарное варенье с корицей

Классическое сочетание яблок и корицы используют для приготовления ароматного и полезного варенья.

Что нам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 1,2 кг сахара;
• 1 ч. Корица.

Подготовьте чистые стеклянные банки, крышки, таз, полотенце, прихватку.

1. Перьевые яблоки, катание по полотенцу. Блюдце нарежьте сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Выкладываем часть яблок в таз, чувствуем запах сахарного песка. Выложим слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть из сахара. В таком виде яблоки оставим на ночь. За это время они дадут сок и пропитаются полученным сиропом.
3. Утром доводим варенье до кипения. Дать покипеть на небольшом огне 10-15 минут. Таз снимем с плиты и дадим варенье запуститься 8-10 часов. Повторяем процедуру дробного кипячения 3-4 раза.С каждым приготовлением сироп будет становиться густым и темнее.
4. В конце приготовления добавим молотую корицу, дадим закипевшие и предварительно замороженные горячие банки в горячих банках, уртум.

Как определиться с окончанием приготовления? Если любите жидкий и светлый сироп, хватит 3-х дробных рейсов, если хотите сироп барабанного и темно-янтарного цвета, придется сделать 4-5 варок.

Необходимо помнить, что молотая корица придает некоторую сиропность мутности.

Если вы хотите получить яблочное варенье на корице с прозрачной корицей, с прозрачным сиропом и сами подошвы — нужно брать корицу не молотую, а палочки для еды.

Палочки корицы нужно не добавлять в середине приготовления в середине приготовления, чтобы сироп этой специи использовался для нескольких дробных процессов приготовления.

Ваши домочадцы будут довольны, а ваши гости будут довольны, когда к чашке чая вы подадите розетку такого солнечного джема изумительного, мягкого вкуса.

Простой рецепт в мультиварке

Как быстро приготовить варенье? Что делать тем лошадям, которые успевают на край, и помочь домашним вкусным вареньям? На помощь придет Home Assistance — Мультиварка. Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, от которого вы потом не откажетесь. А еще — заварив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачным и в мультиварке, а не только приготовленным традиционным способом.

Что нам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды;
• 1 ч.коньяк;
• Кедр 1 лимон.

Подготовить чистые стеклянные банки, крышки, полотенце.

1. Яблоки перетереть, нанести на полотенце, очистить кожуру, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Сатрам на мелкой терке из цедры лимона.
2. В чашу мультиварки добавим сахар и включим режим «тушение» на 60 минут. Через 20 минут сироп успеет нагреться, опустить дольки яблок, цедру лимона и продолжать тушить до гудка.
3. В готовое варенье добавим коньяк и перемешаем.Сразу втирайте в горячие банки и закатывая крышками.

У нас действительно получается варенье на выходе целыми ломтиками прозрачное и ароматное.

Как приготовить в мультиварке повидло не кусочки янтаря, а мелкозернистое?

Для этого очищенные дольки яблок пропустим через мясорубку, берем 200 мл на 1 кг измельченных яблок. Готовим в мультиварке на том же режиме «тушение». Джем будет более плотным, приятной зернистой консистенции. Но яблоки нужно брать плотные, можно даже неареные, иначе у нас яблоко прыгнет, что в принципе тоже неплохо.

В копилку полезных советов: как долго можно хранить заказы? Если банки фрезерованы металлическими крышками, они сохранятся в прохладном месте не менее 2 лет, если пробки использовались по разряду — для хранения варенья нужно в холодильнике.

Что делать с вареньем, если оно забрело? Самый оптимальный вариант — приготовить яблочное вино. Если варенье переварится, его вкусовые качества значительно ухудшатся.

Секреты: Как сварить кусочки яблочного повидла, чтобы они не разварились

Для того, чтобы варенье вам понравилось, а результат не разочаровал, необходимо знать некоторые хитрости и особенности.Сохранение хорошо получается от заботливых и внимательных хозяев.

Как приготовить яблочное варенье прозрачными дольками?

1. Прежде всего, нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья. Подойдут яблоки сортов Анис, Антоновка, Беллефлер-Китайский, Пепин Сафранк, Ренет Симиренко.
2. Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую структуру, например Антоновка. Но даже из него можно приготовить ломтики повидла, если перед бланшированием выдержать нарезанные яблоки в крепком растворе питьевой соды 5 минут — такая процедура соответствует мякоти полюсов, и они не перепутают.
3. Поставляемая в комплекте заглушка для фруктов перед приготовлением джема помогает удалить лишний воздух из рыхлых тканей, а слишком плотные фрукты делают эластичными, что также помогает сохранить их структуру в процессе приготовления.
4. Непрерывное длительное производство яблочных жердей в сахарном сиропе неизбежно приводит к их грабежу. Чтобы получить варенье целыми кусочками или дольками, используйте принцип дробной банки. Заливка яблок горячим сахарным сиропом начинает менять их структуру. Далее быстрая и многократная вместимость, чередующаяся с длительным взбиванием, уплотняет рыхлые яблоки, а плотные, наоборот, делают топливо более эластичным.Эти приемы позволяют плодам равномерно пропитаться сиропом и стать прозрачными.
5. Альтернативный вариант варки варенья, когда нарезанные кусочки или дольки фруктов долго засыпаются сахаром — Не менее 10-12 часов, также помогает уплотнить их структуру и получить на выходе не пюре, а прозрачные дольки в прозрачном сиропе.
6. Чтобы подошвы яблок были одинаково пропитаны сиропом при варке и взамен нужно брать яблоки только одного сорта, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и твердыми дольками.

И, конечно же, обязательно нужно посмотреть видео, в котором мы разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного джема из кусочков яблок. Как правильно приготовить варенье, подскажут опытные повара.

Дольки яблочного варенья по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Яблоки Solk приобретают янтарный оттенок благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Подается с травяным или белым чаем, нарезанными булочками или багетом. Ломтики яблочного варенья успешно хранятся в помещении длительное время, поэтому его можно собирать в любых количествах. Особенно рецепт кусочков яблочного повидла на зиму будет полезен тем, кто стремится угостить богатым урожаем своего сада.

Для приготовления прозрачных кусочков яблочного повидла можно использовать яблоки любого сорта. Я приготовила дольки яблочного повидла на зиму из сорта яблонь белая заливка, но также идеально подходят другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава победителю», «Амулет» и т. Д.Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции варенья, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время термической обработки и охлаждения кусочков яблок в сладком сиропе придает джемам необходимую консистенцию, прозрачность и густоту. Но расскажем по порядку, как приготовить кусочки яблочного повидла. Иди на кухню? Итак, встречайте: Яблочный джем Солк «Янтарь» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Состав:

• 1 кг.яблоки;
• 0,7 кг. Сахара.

* Указана масса очищенных и подготовленных яблок.

Как приготовить кусочки яблочного повидла:

Мои яблоки, отмерьте желаемое количество сахара. Главное, тщательно подготовить фрукты, удалить все эталоны и «червяки» и нарезать такими же кусочками яблоки. Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Удалите середину каждого яблока, нарежьте тонкими пластинами. Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожица помогает сохранить форму и текстуру Палека в готовом варенье.

Часть яблок выкладываем в миску или каркас и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом, складываем все дольки яблок, а слоями проводим сахар.

Наше будущее варенье оставляем на 8-10 часов, наклеивая крышкой, либо полотенцем.За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки станут «соком», доведите содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а у яблок получится сладкий сироп.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблок не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить дольки яблочного повидла, то будьте готовы потратить на приготовление повидла двое суток, а то и больше.

ломтиков? Ответ на поставленный вопрос невелик. В связи с этим мы решили посвятить именно эту тему.

General

Ломтики яблочного повидла, рецепт которых мы рассмотрим далее, получается не только очень вкусным, но и потрясающе красивым. Золотой десерт на прозрачном бульоне очень редко хранят до наступления зимы. Ведь это лакомство и манит членов семьи открыть его.

Стоит отметить, что простое яблочное варенье можно не только употреблять к чаю, но и делать из него вкусные и ароматные пироги.Однако для использования такой начинки нужно заранее поймать приготовленные фрукты, а сладкий сироп оставить в банке. Если этого не сделать, то рискуете получить полуразрыв.

Правильный выбор фруктов

Прежде чем рассказывать, как готовить ломтики яблочного джема, следует рассказать, как выбрать подходящие фрукты. Чтобы такой десерт был максимально вкусным и красивым, для его приготовления можно использовать совершенно разные. Очень важно, чтобы они были спелыми, сладкими, жесткими и без глистов.Если вы предпочитаете есть варенье с кислинкой, то стоит приобретать кислые сорта фруктов или не очень спелые яблоки.

Продукт переработки

Как приготовить ломтики яблочного джема? Для этого следует приобрести подходящие фрукты, а затем тщательно вымыть их с помощью щетки или обычной тряпки. Чтобы десерт получился густым, воду добавлять не нужно. В связи с этим каждое яблоко рекомендуется протирать бумажными салфетками или полотенцем.

После того, как плоды вымыты и просушены, их следует хорошенько нарезать.Для этого яблоко необходимо разрезать на 4 дольки, а затем аккуратно удалить среднюю часть. Далее каждый фрукт требуется разделить еще на 3-4 части. Следует учесть, что чем тоньше будут кусочки, тем быстрее они пропитаются сахарным песком. Однако в процессе термической обработки такие яблоки могут заметно закипеть и затвердеть. В связи с этим дольки фруктов должны быть средней толщины.

Вкусные и прозрачные кусочки яблочного повидла: пошаговый рецепт

Готовится такое лакомство не быстро.Ведь для получения вкусного джема после каждого его необходимо полностью замесить при комнатной температуре.

Итак, перед тем, как приготовить кусочки яблочного повидла, необходимо приготовить:

• машинных фруктов (как обработать, смотрите выше) — 5 кг;
• Малый — 5 кг.

Предварительная подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить яблочное варенье в домашних условиях, необходимо использовать большой таз из нержавеющей стали. Конечно, приготовить такое лакомство и но, как показывает практика, есть вероятность, что фрукт в нем может быстро пригореть.

Таким образом, перед приготовлением яблочного повидла дольки, нарезанные фрукты нужно положить в большую емкость, а затем всыпать в мелкий сахарный песок. При этом дополнительно использовать воду крайне не рекомендуется. Яблоки должны сами давать сок, а сахар — таять, образуя золотистый сироп. В идеале фрукты можно с вечера заправить сладким ингредиентом, а все приступить к термической обработке.

Готовим десерт

Сколько варить яблочное варенье? Однозначно ответить на заданный вопрос довольно сложно.Ведь именно такой десерт надо приготовить. Его нужно подвергнуть термообработке, остудить, снова поставить на плиту и т. Д.

Таким образом, яблоки в сиропе необходимо на медленном огне прокипятить, а затем оставить в стороне до полного остывания. При этом фрукты необходимо частично пропитать сахарным песком. Далее остывшее варенье требуется снова поставить на плиту и выдержать около 5 минут. Такие процедуры желательно повторить примерно 3-4 раза. В результате таких действий ваше варенье станет густым и приобретет приятный золотистый цвет.

Процесс консервирования

Теперь вы знаете, как правильно приготовить яблочное варенье. Следует отметить, что хранится такой десерт довольно долго. А чтобы значительно увеличить срок его хранения, варенье нужно разрешить правильно. Для этого нужно взять несколько стеклянных банок по 750 г, налить в них немного питьевой воды (1/2 стакана), а затем поставить в микроволновую печь и стерилизовать на максимальной мощности. Если у вас нет такого устройства, вы можете провести эту процедуру на плите. Также прокипятите железные крышки, предварительно положив их в таз с небольшим количеством воды.

После того, как банки расставлены, их нужно аккуратно выложить кипящим вареньем (прямо наверх), а затем быстро закатать. Далее емкости с десертом необходимо перевернуть дном вверх и накрыть плотным ватным одеялом. В таком положении банку желательно выдержать около суток. Хранить их можно и в холодильнике, и в подвале, и даже при комнатной температуре.

Приготовление вкусных джемов из яблок

Десерт, приготовленный по описанному выше рецепту, очень густой и золотистый.Однако прозрачное яблочное варенье можно сделать и по-другому. Для этого нам понадобится:

• машинных фруктов (как обрабатывать, смотрите выше) — 3 кг;
• фильтрованная вода — ½ стакана;
• кислота лимонная — 1/3 десертной ложки;
• молоток с корицей — добавить по вкусу;
• Малый — 3 кг.

Предварительная обработка

Чтобы самостоятельно приготовить ароматное и очень вкусное варенье, нужно использовать только и они не должны быть мягкими, иначе десерт не будет прозрачным, а будет рыхлым.

О том, как обработать и нарезать яблоки для такого варенья, мы рассказали выше. Их необходимо поместить в большую емкость (например, эмалированный таз) и сразу же засыпать мелкими сахарными песками. Рассчитывайте, пока сладкий продукт не растает, а фрукт не даст вашего сока, не стоит. Это связано с тем, что в такой десерт дополнительно добавляют питьевую воду.

Тепловая обработка на плите

После того, как яблоки с сахаром выложены в таз, их нужно поставить на минимальный огонь.В посуду нужно сразу налить небольшое количество воды, чтобы ее содержимое не пригорело дно. Таким образом, регулярно помешивая фрукты, их необходимо довести до кипения, а затем прокипятить около получаса. Далее варенье нужно снять с плиты и оставить на три часа. После этого таз с десертом рекомендуется подвергнуть термической обработке, но в течение четверти часа. По истечении этого времени варенье должно немного постучать, а также заметно поменять цвет.Затем его следует снять с плиты и полностью остудить.

Стерилизация банок

Такое варенье можно хранить до следующего лета. Но чтобы он не испортился и сохранил все полезные свойства, а также вкус и аромат, его необходимо подвергнуть консервированию. Для этого можно использовать и литровые, и по 750 г банки. Их необходимо простерилизовать на плите. Точно так же требуются и металлические крышки.

Завершающий этап в создании вкусного яблочного повидла

После того, как банки и крышки простерилизованы, таз с вареньем нужно поставить на медленный огонь, а затем довести до кипения, добавить по вкусу лимонную кислоту и молотую корицу.Далее все ингредиенты требуется хорошо перемешать и приступить к выкладыванию их в тару. Следует отметить, что проводить такую ​​процедуру нужно с особой осторожностью. Ведь при попадании горячего варенья на кожу можно получить довольно сильный ожог.

Заполнив все стеклянные емкости жидким десертом, их следует сразу же закатать металлическими крышками. Далее их требуется перевернуть дном вверх, а затем накрыть толстым одеялом и оставить на всю ночь до полного остывания.Хранить такое варенье рекомендуется в холодильной камере, погребе или другом холодном помещении. Но если у вас нет такой возможности, то банки можно расположить в обычном темном чулане. Однако при этом срок их хранения заметно сократится. В связи с этим такой десерт следует употреблять до конца зимы.

Яблочное варенье быстрое

Если вы не хотите долго стоять у плиты и готовить такой десерт, предлагаем воспользоваться следующим рецептом, не требующим длительной термической обработки и выдержки при комнатной температуре.Для этого нам понадобится:

• яблок максимально сладких спелых — около 3 кг;
• вода питьевая — 1 стакан;
• песок сахарный мелкий — 2 кг.

Процесс приготовления

Нарезанные круглыми дольками яблоки нужно положить в большой металлический таз, а затем всыпать в мелкий сахарный песок и хорошо взболтать, чтобы плоды были им равномерно покрыты. Далее готовую посуду требуется поставить на средний огонь и сразу влить в нее небольшое количество обычной питьевой воды.Регулярно помешивая, яблоки нужно довести до кипения. Далее следует убавить огонь до минимума и варить десерт 40 минут. За это время фрукты заметно почтятся, а сиропа значительно увеличится в количестве. При этом варенье должно стать более густого и золотистого оттенка.

Этап финишной обработки

После того, как варенье приобретет подходящую консистенцию, его можно безопасно разложить по стерилизованным стеклянным банкам. Далее все емкости требуется закатать, перевернуть и выдержать под толстым одеялом 15-25 часов.За это время банки с деликатесом полностью остынут, и их смело можно убрать в холодильник, подполье или погреб.

Ломтики яблочного джема — любимое домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции напоминает кисель, а твердое яблочное лобби — сладкие мармелаты. Открытая банка такого варенья не разгоняется дольше суток, так как дружная семья съедает его за один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат Сохраняют летнюю частичку, поднимают настроение в холодное время года.Варенье станет хорошей начинкой для сладкой выпечки, кусочками вареного яблока можно украсить лепешки и пироги. Причин приготовить этот десерт на зиму очень много, к тому же делается он очень и очень просто.
Прозрачные ломтики яблочного повидла можно считать шедевром, но с приготовлением такой вкусняшки справится даже начинающая хозяйка. Основная задача — сохранить дольки целыми, поэтому приготовим яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитрусового не дает яблокам развалиться.Без лимона из яблочного пирога будет не варенье, а варенье (суть варенья — это цельные кусочки, а точнее красивые дольки). Сорта яблок лучше брать хрустящие, плотные, кислые. У меня кислая семерка, но можно и из Антоновки угощение приготовить. Хотя от Голден или от Фудзи варенье тоже будет отличным. Цвет яблока, как и разнообразие, особого значения не имеет. Если сладко-сахарных яблок нужно меньше, чем указано в рецепте ингредиентов. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу.Сочетание этой специи с яблоком является классическим и применяется повсеместно. Помимо корицы к яблоку хорошо подойдет целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Кроме лимона в варенье можно добавить все дольки апельсина — он сделает лакомство еще ароматнее, добавит нотки цитрусовых. По ссылке найдете и другие удачные, а пока приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из кусочков яблок.

Состав:

• 2 кг яблок;
• 1.5 кг сахара;
• 1 крупный лимон;
• 3 ст. воды.

Как приготовить прозрачные ломтики яблочного джема

1. Лимон тщательно промывают губкой, чтобы удалить восковой слой, который покрывают, чтобы продлить срок хранения. Нарежьте лимон полукольцами небольшого размера.

2. Складываем ломтики в глубокую кастрюлю.

3. Засыпать сахарным песком лимоном.

4. Заливаем водой и ставим кастрюлю на средний-слабый огонь, чтобы сахар не пригорел.

5. Тем временем яблоки разрезают дольками, удаляют косточки и плоды. Шкуру можно оставить, с ее помощью кусочки лучше подходят по форме. А еще в коже содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальная часть приходится на органические кислоты, углеводы и клетчатку. Жидкости содержат витамины A, C, E, минералы (особенно железо), пектин, дубильные и дубильные вещества. Яблоки красного цвета слаще, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами.пищеварительная система. В зеленых яблоках процент содержания железа выше, они полезны при анемии. А плоды зелени помогают усваивать тяжелую пищу.

6. Сироп Закипел, потемнел, сахар растворился. Варить все минуту и ​​снимать с плиты.

7. Яблоки складываем в другую большую кастрюлю. В нем мы приготовим Янтарное лакомство. Для того, чтобы варенье было неточным, тару желательно использовать неэмализованную, хорошо подойдет кастрюля из нержавейки или с антипригарным покрытием.Сироп остыть минутку и влить в яблоки.

8. Под пресс кладем фрукты, чтобы они лучше пропускали сок и равномерно пропитывались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и видим: Яблоки пустили сок. Некоторые кусочки покрывали кожицу, но кусочки не были полностью пропитаны сиропом.

10. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, сразу снимаем и отправляем остывать.Варить яблоки нельзя — горячие мочки могут сломаться и превратиться в пюре. Чем короче время приготовления, тем красивее варенье. Если нужно перемешать, делайте это только в полностью остывшем виде, так как горячие фрукты слишком хрупкие. Тоже будет много, но хочется пить, это видно на последнем фото в рецепте. Густеет масса благодаря пектину, который содержится в яблоках. Иногда во время варки варенья, конфитюр и пектиновое варенье добавляют в смесь по отдельности для достижения нужной консистенции.

11. Яблоки с прорезями постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Еще раз перемешать варенье перед кипячением и снять с плиты. Ждем охлаждения.

12. Смотрите: Салки стали прозрачными, варенье загустело, значит, все сделали правильно. Еще раз доводим смесь до кипения.

13. Осторожно разлить горячим по стерилизованным банкам.

14. Закатываем стерилизованными крышками, банки нельзя заворачивать и не переворачивать.Заготовку хорошо хранить всю зиму в темном прохладном месте. Для заказа используйте небольшие объемы.

15. Янтарное ароматное яблочное варенье на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Ломтики яблока стали прозрачными, они со вкусом напоминают мармелад.

А на фото ниже видно, насколько густой сироп начал охлаждаться за счет пектина.

О популярности яблок в нашей стране в очередной раз не говорят.Приготовить этот фрукт на зиму существует великое множество. Яблоки маринуют, сушат, варят уверенно и компоты, и варят, и варят, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки — это, несомненно, заед.

Покрутив банку ароматного яблочного варенья зимой, можно почувствовать терпкие и ароматные летние ароматы. Заготавливается как для начинки булочек с коржами, так и как вкусный самодесерт.

Многие хозяйки часто теряются среди больших скоплений. разнообразные рецепты.В этой статье вы узнаете, как приготовить вкуснейшее яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нетрадиционных вкусов понравятся разные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

Свойства и калорийность

Полезных качеств правильно сваренного варенья из яблок довольно много. Высокая концентрация витаминов разных групп и множество микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

Во-первых, яблоки богаты пектином — веществом, которое помогает выводить накопленный вредный холестерин из организма.Помимо борьбы с холестерином, Пектин ускоряет обмен веществ в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбитирующими свойствами.

Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р в комплексе с железом и калием помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшает состояние кожи и волосяного покрова, благотворно влияет на мышечный тонус и нервная система тела.

Яблоки — гипоаллергенный фрукт. Такая особенность десерта позволяет разнообразить рацион детей раннего возраста. А если заменить сахар фруктозой или медом, они тоже могут понравиться диабетикам.

Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно сказаться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, таким пациентам можно подобрать подходящий рецепт. Людям, имеющим повышенную кислотность желудка, употребляют плоды сладких сортов, а тем, у кого кислотность, наоборот, пониженные кислые сорта яблок.

Уникальным фактором также является способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Многие растительные волокна поглощают лишнюю влагу с последними токсинами; В то же время, помощь продвижению спровоцированных масс спровоцировала обструкцию.

Диетологи рекомендуют использовать яблочное варенье на десерт, заменяя конфеты и выпечку. Не ешьте много, поэтому углеводов не будет превышать норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при соблюдении диеты.

Калорийность традиционного джема составляет 265 ккал. Но это существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. В то же время отпадает вопрос о сложных сахарах — главном враге, перерабатываемом в жиры.

Подбор и подготовка продукции

Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не импортными, купленными в магазине. Они очень подходят для этой цели.

Поздние сорта (Антоновка, Семерка) имеют плотную консистенцию, не свариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подходят для приготовления ломтиков джема.

Если хозяйка решила приготовить по этому рецепту из мягких сортов (белая заливка), то на плоды стоит обидеться.

Кислотные сорта содержат больше пектина. Из них получаются шикарные железки. Тем, кто любит кислюк по вкусу, рекомендуется употреблять зеленые, не очень спелые плоды.

Яблоки печеные теряют сочность, становятся рассыпчатыми и невкусными. Варенье из них также не отличается высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не готовить.

Отдельно стоит сказать о диких, райских и китайских яблоках. Они маленькие, сохраняются их целыми числами, вместе с ножкой и стержнем. Такое варенье имеет необычный и изысканный вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

Процесс приготовления продукта также зависит от выбранного рецепта.Общее правило — яблоки нужно тщательно мыть, можно кистью, а после — тщательно просушивать.

Снимая кожуру, стоит помнить, что значительная часть витаминов теряется. Хорошей альтернативой может стать бланширование в кипящей воде в течение пары минут. Таким же образом можно обрабатывать и особо твердые сорта. Вода, оставшаяся после бланширования, используется для приготовления сиропа.

Яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем кусочками одинакового размера или прокручиваем через мясорубку.Все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа обработки заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, а не поврежденными червяком. Если задача не в эстетичном виде готовых изделий, то подойдут любые плоды, главное старательно удалить все испорченные части.

Случайно следует обратить внимание на правильный выбор блюд для приготовления лакомства. Размер емкости и материал, из которого она изготовлена, имеют значение. Удачным выбором станут широкие раковины и миски с небольшими сервантами.Варенье в них будет равномерно теплым. В глубокой и узкой посуде мешать придется чаще, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

Лучше отказаться от алюминиевых и медных бассейнов, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вводит эти материалы в химическую реакцию. Варенье будет опасно употреблять в пищу из-за попадания в него тяжелых соединений. Идеально подходят эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали.В настоящее время хозяйки часто нарезают чашу мультиварки.

Современное оборудование Значительно упрощает кулинарный процесс, доставляя удовольствие во время готовки.

Стоит позаботиться о тщательной стерилизации тары для консервирования. Банки необходимо принимать вместимостью не более мл, иначе в готовом продукте может образоваться форма.

Когда все продукты и блюда приготовлены, можно переходить к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

Рецепты

Каждая хозяйка сможет подобрать себе рецепт души из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придется по вкусу полюбоваться традициями, а необычные сочетания продуктов обязательно оставят равнодушными любителей экзотических и нетрадиционных вкусов.

«Пять минут»

Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени для зимних пробелов. В этом случае простой рецепт быстрого и «живого» варенья пойдет на пользу.Короткое время Термическая обработка позволяет сохранить в ней максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Яблоки по этому рецепту подходят для любых. Фрукты могут быть слегка взбитыми или подсушенными. Необходимо тщательно очищать эти участки. Оставить кожуру — личное дело хозяйки. Здесь это не будет играть большой роли.

Подготовленные плоды очистить от сердцевины и измельчить. Метод Bump также не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; Можно натереть яблоки на терке.

Для сладких сортов достаточно 600-800 граммов сахара, а для более кислых — от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

На первом этапе готовим сироп. Для этого в сахарный песок добавьте 1 стакан воды. Затем растворить сахар на небольшом огне, постоянно помешивая массу. В емкость с кипящим сиропом поместите подготовленные яблоки и портняжку на 2-3 минуты. Если варенье кажется слишком явным, можно добавить щепотку лимонной кислоты.

После этого отложите емкость с вареньем в сторону и приступайте к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье снова варят, разливают по бутылкам в приготовленные блюда и закрывают крышками.

«Янтарь»

При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, поскольку процесс трудоемкий и энергоэффективный. Но полученный результат с лихвой компенсирует затраченное время.

Яблоки здесь только цельные и цельные, без червя.Готовое варенье будет прозрачным, дольки — целыми, поэтому немаловажную роль играет качество фруктов.

Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивее и прозрачнее получатся дольки.

Они обрезаны шириной примерно 1 см. Нарезанные фрукты слоями выкладываем в эмалированную емкость, заговаривая мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара с яблоками в этом варианте составляет 1: 1.

Заполненные яблоки лучше оставить на ночь, чтобы дать им дозу сока.

Готовую массу поставить на огонь и довести до кипения. После закипания время приготовления всего 5 минут. Затем снимите емкость с огня, накройте ватным полотенцем и дайте ему разорваться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема — утро-вечер-утро.

Горячее варенье сразу же лопнет по подготовленным стерильным банкам и закроет крышки. Перевернув их верх, низ, ждем, пока они остынут.

Необходимо учитывать, что из 0,5 кг яблок получается поллитровая банка готового продукта.

«Яблоко-апельсин»

Такой рецепт понравится даже тем, кто в принципе не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином будет насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый молчаливый гурман может правильно определить все его составляющие.

• 1 кг яблок;
• 0,5 кг сахара;
• 1 апельсин весом 250 грамм;

Во-первых, нужно профилировать оранжевый.Тщательно очистите кожуру и удалите белый подкорковый слой, придающий горечь готовому блюду. Удалите все кости и зачистите перегородки. Готовое филе апельсина нарезать небольшими кубиками. Процесс несложный, но требует времени.

После этого начинается этап приготовления яблок. Очистите плоды от кожуры, сердцевины и положите одинаковые кубики одинакового размера. На дно таза, в котором будет готовиться повидло, налить 50-100 мл воды.Всыпать яблоки, кусочки апельсинов, засыпать сахарным песком, перемешать и поставить на плиту. После закипания огонь убавляют до минимума и варить 30-40 минут, перемешивая массу каждые 5 минут.

Варенье будет готово, когда сироп станет густым и заболочится. Вареный деликатес расфасовывают в стерильные емкости и герметично затягивают.

«Варенье из ревеня с яблоками»

Сладкий зимний десерт почти всегда ассоциируется с фруктами и ягодами.Но существуют я. Оригинальные рецепты, например, из ревнивого стебля. Невероятно полезный овощ в сочетании с лимоном и яблоками обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

Выбирая стебель ревеня, следует знать несколько секретов:

• Самый нежный материал на заводе с мая до середины июня. Препаралы для более поздних стеблей будут слишком твердыми;
• в июле черешки опускаются кислотой из-за скопления щавелевой кислоты;
• Для зимних заготовок отлично подойдут молодые стебли около 20 сантиметров.

1 килограмм цилиндров можно очистить от грубого верхнего слоя и разрезать на мелкие кусочки. С 1 лимона тонким слоем удалить цедру — это несложно сделать на терке. Выложите 300 граммов яблок. В эмалированной емкости смешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

После закипания, постукивание массы на медленном огне около 20-30 минут. Затем добавить 1 килограмм сахара и варить еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Горячий джем отварить в стерилизованные емкости и заблокировать.

«Яблоко и вишня с миндалем»

Классический рецепт С изюминкой. Очень легко приготовить. Для этого вкусного десерта потребуется:

• 0,5 кг вишни;
• 0,5 кг яблок,
• 1 кг сахара;
• Сок из 2 лимонов;
• 50 грамм миндаля.

Чистую вишню отделить от косточки, засыпать сахаром и оставить днем, чтобы она пустила сок. Через 24 часа добавить тертые очищенные яблоки, лимонный сок к вишне и после закипания отварить массу на сильном огне 5 минут.На сухой сковороде укореняют миндаль и добавляют в варенье, переливают в подготовленную емкость и закрывают крышками.

«Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

Великолепный десерт для диабетиков, который можно использовать и как начинку для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления взять:

• абрикосов 2 кг;
• 1 кг яблок;
• груш 1 кг;
• 1 стакан меда.

Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками.Абрикосы отделяются от костей. Мед намазать небольшим количеством теплой воды. Смешайте все компоненты и поставьте емкость на небольшой огонь. Доведите массу до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процедуру несколько раз, пока замятие не загустеет. Прокипятить в стерильных банках и тщательно закрыть.

«Варенье яблочное с черной рябиной»

Варенье, приготовленное из одних черных руд, имеет довольно специфический терпкий вкус. В сочетании с яблоками мягкость вкуса, насыщенный приятный аромат. Рябная горечь прекрасно нивелируется сладкими сортами яблони.

• 1 кг черной ткани;
• 900 г яблок сладких сортов;
• 2 кг сахара;
• цедра одного апельсина;
• 250 мл воды.

На подготовительный этап отправили и промыли мятой рябины. Измельчить блендером. Zestra Orange Suitoriate на мелкой терке. Яблоки Очистите семенной ящик и кожуру. Нарежьте кусочки среднего размера.

Соединить все ингредиенты, добавить воды, тщательно перемешать и поставить готовить на медленном огне до загустения.Разлить горячее варенье по банкам и закрыть.

«Яблоко с корицей»

Яблоки с корицей — это классическое сочетание во многих десертах. Приготовить такое варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

• 2 кг яблок;
• 1 кг белого сахара;
• 100 грамм коричневого тростникового сахара;
• 1 ст. ложка цедры лимона;
• 250 мл воды;
• 1 палочка корицы.

Очищенные яблоки нарезать мелкими кубиками. Корицу измельчить блендером, цедру лимона на мелкой терке.

В эмалированную емкость соединить яблоки, цедру лимона, толченую корицу и высыпать белый сахарный песок. Готовьте массу 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте готовить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Пакет горячего джема в стерилизованной таре.

«Варенье из дыни и яблок»

Ароматный летний аромат этого неповторимого лакомства доставит в вечернее время массу приятных минут. Не оставит равнодушным никого. Перевернув ложку этого повидла, невозможно не полюбить его.

• Яблок 0,5 кг;
• 1,5 кг дыни;
• 0,5 кг сахара;
• 1 ч. Цедра лимона.

Дыню очистить от кожуры, разрезать пополам и столовой ложкой удалить волокна с семенами.Измельчите его в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками.

Измельчить дыню соединить с сахаром, довести до кипения на среднем огне, мешать ложкой. Смажьте массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблок, цедру лимона и аккуратно перемешайте. После повторного кипячения постукиваем еще минут 5 и сбегаем в стерилизованную емкость.

«Яблоко-тигель»

О полезных свойствах Lamberry go легенды. Симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудой и общей слабостью организма. Состав:

• 1 кг кислых яблок;
• 1 кг брусники;
• 2,5 кг сахара;
• 2 стакана воды.

Барбарис тщательно промыть под проточной водой. Медведь, избавляйся от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, после чего складываете ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки лежат кубиками.

Влить в подготовленную емкость с водой, всыпать сахар, поставить будущий сироп вариться на среднем огне.Добавьте линии и яблоки в кипящую жидкость и яблоки и дайте им снова закипеть. Затем убрать огонь до минимума и варить около получаса. Загустевшее горячее лакомство врывается в банки и герметично закрывает крышками.

«Яблочно-банановый»

Даже из такого экзотического фрукта, как банан, можно легко приготовить великолепное варенье. Бананы Б. в чистом виде У них слишком сдвинутый вкус, а яблоки прекрасно сбалансированы своей легкой кислинкой.

• 2 кг яблок;
• 1 кг бананов;
• 700 грамм сахара;
• 100 мл воды.

Очищенные и нарезанные яблоки залейте водой и поставьте на огонь до мягкости. Пока будем готовить яблоки, очистите бананы и нарежьте их. Как только яблоки будут готовы, добавьте сахарный песок с бананами. Вскоре очистите от сахара, прежде чем растворить сахар, а затем измельчите ингредиенты блендером. Готовим пюре настаиваем около 20 минут и разложим по банкам.

«Райские яблоки»

Среди обилия рецептов выделяются джемы из райских яблок. Маленькие цукаты не только дополнят зимний чай, но и станут красивым украшением тортов и тортов.

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 1 палочка корицы;
• 250 мл воды.

Яблоко промыть, обезвредить, хвосты оставить. Плоды защипали зубочисткой в ​​нескольких местах, иначе при приготовлении кожура потрескается.

Приготовьте сахарный сироп и снимите его с тарелки. Опустить яблоки и убрать в сторону на 4 часа. Яблоки пропитаны сиропом и пустым соком.

Верните емкость снова на плиту, доведите до кипения и варите 7 минут. Опять же сохраняем, дав возможность полностью остыть. Повторите процедуру 3 раза. На втором этапе добавляем палочку корицы. Приготовленные таким образом обработки позволят яблокам не сорваться, а оставаться прозрачным сиропом.

Еще одна особенность рецепта заключается в том, что в банки выкладывают уже остывшее варенье.

Каждая хозяйка хочет запастись на зиму полезными и вкусными сладостями, чтобы порадовать ваши семь холодных пасмурных вечеров. Опытные повара знают, как в домашних условиях быстро приготовить неповторимое варенье, которое будет храниться долгое время, не теряя своего волшебного аромата и вкуса.

• Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом.Уменьшая его количество, вы рискуете получить беспокойное варенье, а его переизбыток будет запоздалым яблочным вкусом.
• Если на поверхности варенья образуется плесень, то ее можно аккуратно удалить, а само изделие будет изрешечено. Для хранения он уже не годится, но для начинки будет неплохо.
• Не спешите скидывать варенье из сахара. Если его нагреть в кастрюле с горячей водой, то десерт приобретет первозданный вид.
• Яблоки собирать в сухом виде, не в дождливую погоду.В противном случае из впитавших влагу плодов получится водянистое блюдо.
• Разбейте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Дерево — натуральный материал, который не взаимодействует с продуктами и не меняет их вкусовые характеристики. Такое варенье не будет окисляться, что возможно при контакте с металлической ложкой. Не обжечься манипуляциями поможет длинная ручка.

• Замешивать варенье, держать ложку выпуклой стороной вверх. Это даст возможность соприкасаться с кусочками фруктов, не повредив их внешний вид.
• Обязательно регулярно собирайте пену, образующуюся на поверхности во время готовки. Ваше варенье останется прозрачным.
• Банки набиваем массой до краев. Это поможет избежать попадания бактерий, способных испортить готовый продукт.
• Во избежание перепада температур горячее варенье разливать в горячую стерилизованную посуду, а холодное — в охлажденную.
• Reloined банки переворачиваются вверх дном до полного остывания. Их лучше хранить в темном прохладном месте, при этом сохранность увеличивается в разы.

Есть ряд тонкостей и при стерилизации тары. Для начала банки необходимо тщательно промыть и проверить их на наличие сколов и трещин, а затем приступить непосредственно к самому процессу стерилизации.

• В микроволновке. Очень быстрый и удобный способ дезинфекции. В банки налейте чистую фильтрованную воду, ее будет достаточно, если она закроет дно на 2 см. Установите мощность микроволн на 800 Вт и включите на 3-5 минут.Во время кипячения выделяются пары, что дезинфицирует стеклянный пол.
• В духовом шкафу. Метод тоже очень простой, хотя требует немного больше времени. Вымытые банки с сыром поставить в духовку. Прокачать их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
• На пару. Самый старый и проверенный метод. Наберите воду в кастрюлю, установите на нее металлическое сито, а на сито — банки вверх дном. Стерилизация займет около 15 минут.

О том, как приготовить необычное варенье «Яблочный шедевр», смотрите в следующем видео.

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях. Заготовки яблок

Состав:

• 1 кг очищенных яблок
• 1 кг сахара
• 100 мл воды
• щепотка корицы и ванили

Расчет ингредиентов для варенья даю на 1 кг яблок, уже очищенных от кожуры и семян.Если у вас есть больше очищенных яблок, просто увеличьте пропорцию сахара и воды соответственно.
Этот рецепт яблочного джема хорош еще и тем, что вы можете использовать спелые яблоки и гребешки, которые не подходят, например, для варенья, но всегда имеют приятный вкус. Особенно вкусным будет варенье из кислых или кисло-сладких яблок, но даже в сладкие яблоки в него всегда можно добавить немного лимонной кислоты.

Готовка:

Вот такие красивые ароматные яблоки, которые я на этот раз приготовила для яблочного варенья.Они немного переспали и были не очень хороши в еде, но на варенье как раз годились.

Яблоки очищаем от кожицы и семян и разрезаем на 4-6 частей.

Однажды моя мама сказала: «Ну, а зачем вы очищаете яблоки от кожицы? Столько времени зря потрачено!» Я послушалась и приготовила варенье, выбрав только середину яблок. И очень жаль! Получилось совершенно иное яблочное варенье, чем обычное, не такое нежное по консистенции и для меня, конечно, не такое вкусное.А можно сэкономить время с другой — чистить серединку яблока не ножом, а специальным приспособлением.

Конечно, при таком способе мякоти вырезается большее количество, чем ножом, но меня это нисколько не печалит — из яблочной середины и кожуры получается отличный наваристый компот!
Очищенные яблоки пропустить через мясорубку.

Переложим массу в кастрюлю, желательно антипригарную, добавляем воды, доводим до кипения и варим 30 минут на среднем огне.При нагревании яблочная масса начинает вздуваться и, если ее постоянно не помешивать, яблочный баллончик улетит далеко за пределы тарелки. 🙂

Через 30 минут добавьте сахар.

Перемешать и варить еще 30 минут, удаляя пену. По желанию за пять минут до окончания варки добавьте щепотку корицы и ванили, если вам нравятся эти ароматы. Обычно я добавляю не молотую корицу, а целую палочку, варю ее последние 15-20 минут, а потом ловлю и выбрасываю.
Очень вкусно, если одновременно с сахаром добавить цедру лимона, натертую на мелкой терке, из расчета на 1 кг очищенных яблок — цедру половины среднего лимона. Варенье очень ароматное с чудесным вкусом лимона. При этом добавление корицы и ванилина не отменяют, все по желанию. 🙂

Пока варится яблочное варенье, параллельно стерилизуем банки. Если банок много, их удобно стерилизовать в духовке — мыть непосредственно влажные банки с губкой и моющим средством в холодной духовке на бочке на решетке.Включаем духовку, разогреваем до температуры 100-110 градусов, держим банки 10 минут, выключаем духовку и даем банкам остыть. Так я всегда поступал раньше, когда были заготовки в «промышленных» масштабах. Теперь требуется несколько банок, и стерилизую их по очереди сильным паром, устроив такую ​​конструкцию:

Достаточно подержать каждую банку над паром 5-7 минут, варенье еще ни разу не закисло и не взорвалась единственная банка. 🙂

По совету моего читателя в комментарии к этому рецепту я недавно начал стерилизовать банки в микроволновой печи.Невероятно удобно! В чистые банки налейте воду на уровне 2-3 см, поставьте в микроволновку, сколько войдет, и включите на максимальной мощности. Когда вода закипит, я даю ей закипеть минут три и выключаю.
Я просто кипятил крышки на плите 5-7 минут.

Готовое яблочное варенье раскладывают горячим по банкам, стараясь заполнить банку по краям.

Переверните банки вверх дном и дайте им остыть. Заворачивать в тепло не нужно.

Такое яблочное варенье отлично хранится в шкафу на полке, желательно не больше года.Не испортится, конечно, но вкуса от времени не прибавит.
На этот раз у меня было чуть меньше 2,5 кг яблок, из них получилось 1,5 кг очищенных, а в результате вышли три поллитровые банки варенья и еще одна ваза на 200 грамм.

Вот и вся мудрость. Как видите, все делается предельно просто, а сладкое удовольствие на зиму обеспечено. Яблочное варенье очень вкусно намазать на свежий хлеб или тосты, а дети с удовольствием едят с вареньем или.
На зиму тоже можно варить, готовить еще проще, так как сливы по этому рецепту не очищают от кожицы.

На сегодня все. Удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнись! 🙂

Точка зрения кота на некоторые вещи не всегда совпадает с точкой зрения хозяина …

Варенье из яблок: дольки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Варенье из яблок от Антоновки обыкновенное получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета.В отличие от других яблок, мякоть этих плодов при бланшировании подвержена перевариванию, поэтому готовится по особой технологии. Чтобы яблочные дольки стали плотнее, из них с помощью сахара выжимают сок, а затем готовят на медленном огне и выдерживают не менее 10 часов. Когда закончите, дольки яблока станут прозрачными. Это варенье с особым вкусом и ароматом — отличная витаминная заготовка для зимнего чаепития! Также предлагаем приготовить по рецепту нашего сайта.

Варенье из яблок Антоновка обыкновенное

Яблоки (сорт Антоновка обыкновенная) — 1 кг

Сахар — 1,3 кг

Вода — 1 стакан

Время приготовления — 10 минут

Время приготовления — 40 минут + время выдержки

Урожайность — 1,2 л

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Указан вес яблок без учета отходов.

Пошаговый рецепт с фото, как приготовить прозрачное яблочное варенье:

Вымойте яблоки, разрежьте их пополам, выньте семенные ящики и нарежьте мякоть на одинаковые дольки 1-1.Толщина 5 см. Чтобы ломтики не потемнели при обработке яблок, по мере резки опускайте их в подсоленную воду (2 чайные ложки соли на 1 литр воды). Время нахождения яблок в физиологическом растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки будут очищены и нарезаны, слить рассол.

Положить дольки яблока в просторную миску, посыпать сахаром и хорошо взболтать, чтобы сахар равномерно распределился по долькам.

Замочите яблоки в сахаре на 6–8 часов, чтобы выделился сок.Благодаря этому дольки яблока становятся более плотными, и в дальнейшем не будут развариваться.

Положите яблоки и сироп в кастрюлю и залейте водой.

Доведите массу до кипения на слабом огне и варите не более 5 минут.

Оставить яблоки на 10-12 часов.

Наконец приготовьте варенье до готовности. Сироп и дольки в нем должны быть прозрачными.

Дать варенье остыть, затем разложить по сухим банкам, накрыть вареными крышками и закрыть.

Все мы любим фрукты, особенно яблоки. Летом их можно сорвать прямо с ветки в саду, а на зиму спрятать полезные плоды в банку, то есть приготовить варенье. Сорт Антоновка не заменяют импортные яблоки, какими бы крупными и яркими они ни были. Даже самые неприхотливые плоды Антоновки обладают неповторимым ароматом и кислинкой с соком. Из этого фрукта ароматное варенье на зиму можно приготовить несколькими способами.

Простой рецепт джема Антоновка

При таком способе приготовления получается однородная плотная яблочная масса, напоминающая варенье.

Состав:

• яблок — 1 кг
• сахар — 1 кг
• вода — 1 л
• кислота лимонная — 1 щепотка.

Готовка:

1. Плоды, семена очистить, нарезать небольшими кусочками, можно на 4 части.
2. Ломтики натереть на крупной терке.
3. В эмалированную сковороду выложить получившееся пюре, всыпать литр быков, всыпать сахар и лимонную кислоту.
4. Включите плиту и доведите смесь до кипения.
5. Слегка убавьте огонь и варите 40 минут, периодически помешивая.
6. Готовый продукт разлить горячим по стерилизованным контейнерам и закатать.
7. Подождите, пока продукт полностью остынет. Варенье должно быть прозрачным. После этого можно чистить банки для хранения.

Джем Антоновка с кусочками

Состав:

• яблок антоновка (слегка недозрелые плоды лучше брать прямо с веток) — 1 кг,
• сахарный песок — 1 кг.

Готовка:

1. Плоды вымыть, удалить сердцевину.
2. Нарезать ровными кусочками толщиной до 1 см.
3. Дольки яблока засыпать сахаром и оставить на несколько часов, можно на ночь. За это время плод должен выделить много сока. Сахар растворится, а значит, он не пригорит во время приготовления.
4. Вылить смесь в эмалированную сковороду и поставить на огонь. Кипятить.
5. Варить 5 минут, снять с огня.
6. Варку повторить 3-4 раза с перерывом в несколько часов.
7. При кипячении смесь нужно перемешать, так как сиропа меньше кусочков фруктов, и они остаются на поверхности.
8. Когда дольки яблока станут прозрачными, варенье готово. Разлейте продукт по подготовленным банкам и храните.

• Заготовка хранится в темном прохладном месте. Это может быть холодильник или погреб. Даже в закрытом шкафу изделие может простоять всю зиму.
• Яблочное варенье — идеальная начинка для пирогов и другой выпечки. Повидло густое, не течет.
• Килограмм сахара может быть много, варенье получается слишком сладким. Иногда достаточно 700-800 г песка.
• Как проверить готовность фруктового продукта? Первый признак — прозрачность гвоздики. Второй способ проверки: капните несколько капель на блюдце. Если после остывания они не потеряли форму, значит, изделие готово.
• Обычно плоды быстро отваривают в кипящем сиропе. Чтобы этого не произошло, можно поместить измельченные фрукты в содовый раствор (на 1 л воды — 2 ч.Сода) за 5 минут непосредственно перед приготовлением.
• Если яблоки готовятся в несколько этапов, оптимальный перерыв составляет 6 часов.
• Чтобы остановить процесс потемнения плодов, готовят водно-солевой раствор: на 1 л воды — 1 ч. поваренная соль. Можно заменить соль лимонной кислотой (пропорция такая же). После замачивания плоды промывают в холодной воде и приступают к варке.
• При варке лучше не допускать сильного кипения.
• Джем «Антоновка» лучше всего подавать к чаю с блинами или блинами.

Какие только сладости на основе яблок не изобретали за многовековую историю кулинарии! Джемы, муссы, варенья, джемы, а также джемы, нечто среднее между джемом и мармеладом. Он всем годится, как в пирогах, как начинка, так и вместо варенья на буханке. А еще конфитюр, в отличие от других яблочных «джемов», часто готовят с ароматными специями — и вкус необычный, но все же яблочная сладость!

Яблочный конфитюр — общие принципы приготовления

Конфитюр можно приготовить из любых сортов яблок, независимо от того, сладкие они, кислые или кисло-сладкие.Сладость плодов учитывается только для определения количества добавленного сахара, так как кислые сорта требуют почти двукратного увеличения его нормы.

Яблочный конфитюр — такое же варенье, но более плотной консистенции. Для достижения такого результата яблочную массу уваривают с сахаром до тех пор, пока она не уменьшится почти вдвое, либо после непродолжительной варки в нее добавляют специальные желирующие добавки. Это могут быть: пектин, желатин, крахмал или другие специальные загустители для варенья.

Фрукты перед употреблением моют и очищают от кожуры.Часто кожуру используют при приготовлении отвара, на котором затем варят сироп. Очищенную мякоть нарезаем дольками, дольками или протираем на терке, на мясорубке или взбиваем блендером.

Конфитюр, как и любое другое варенье, готовится в толстостенной посуде или больших тазах из нержавеющей стали. Приготовить такое лакомство можно в мультиварке.

Если вы хотите запастись яблочным конфитюром на зиму, горячий десерт разливают в стеклянные стерильные емкости и плотно закрывают металлическими крышками.

Citrus Ginger Apple Confiture

Состав:

Полтора килограмма яблок;

Три больших мандарина;

650 гр. Сахара;

Два лимона;

120 гр. любой мед;

Один небольшой лайм;

80 гр. свежий имбирь;

Пять ложек бренди;

Смесь желатиновая для конфитюра — 2 пакетика;

Смесь специй (звездчатый анис, гвоздика, кардамон, корица и шафран) — 1/2 ч.

Способ приготовления:

1. Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками.

2. Освободить мандарины от кожуры, удалить с цитрусовых все белые прожилки и разобрать их на дольки, удалить косточки.

3. Соединить нарезанные яблоки с дольками мандарина, всыпать сахар и отставить, накрыв емкость крышкой на ночь.

4. Известь ошпарить кипятком и нарезать мелкими кусочками. Очищенный имбирь нарезать тонкими ломтиками. Лимоны очистить, рассортировать на дольки и вынуть из скорлупы, нарезать небольшими кусочками.

5. В большую миску залейте дольки лайма яблочным соком, положите мед и поставьте на небольшой огонь. На тонкие ломтики добавить имбирь. Как только смесь закипит, сразу же обмакните в нее мякоть лимона и яблоки, смешанные с мандаринами.

6. Влить спирт, перемешать и оставить вариться на слабом огне.

7. Через сорок минут слабого кипения приправить специями, а еще через 10 влить смесь для варенья. Тщательно перемешать, тушить еще 10 минут и только потом горячую массу разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Конфитюр из яблок на зиму, с пектином

Состав:

Три килограмма яблок сладких сортов;

Семь стаканов свекольного сахара;

Корица молотая в порошке — 1/2 ч.

Один стакан питьевой фильтрованной воды;

Столовая ложка пектина.

Способ приготовления:

1. Сортировать яблоки, выбирая не поврежденные гнилью и без червоточин, отобранные плоды промыть. Чтобы дать фруктам как можно больше сока, очистите их от кожуры.Нарезать кружочками и удалить все твердые перегородки вместе с семенами.

2. В большую кастрюлю налейте три сантиметра воды, положите в нее дольки яблок и сварите. Варить на медленном огне под крышкой до полного размягчения.

3. Протрите мягкую массу через сито из редкоземельных металлов и отмерьте шесть стаканов полученного в чистую толстостенную посуду с фруктовым пюре.

4. Смешайте пектин с четвертью стакана сахарного песка и вылейте смесь в пюре.Установите емкость на максимальный огонь и подождите, пока она закипит. Затем убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить, энергично помешивая, еще 10 минут.

5. Добавить к сахару остаток, перемешать и снова быстро вскипятить. Не убавляя огонь, прокипятите конфитюр не менее минуты и по готовности разложите по подготовленным банкам.

6. Проверьте готовность, поддев небольшое количество на чайной ложке. Если варенье не трясется, значит готово.

7. Упакованный деликатес запаковать жестяными крышками и поставить в холодильник на 24 часа под теплым одеялом.

Конфитюр из яблок с крахмалом — «Райское наслаждение»

Состав:

Килограмм маленьких «райских» яблок;

Два стакана воды;

Полторы большие ложки крахмала;

1,8 кг свекольного белого сахара.

Способ приготовления:

1. Тщательно отобранные, не перезревшие плоды промыть и промыть теплой водой. Кожуру проткнуть в разных местах тонкой, лучше деревянной палочкой и окунуть в кипяток.Через три минуты снимите и переложите в холодное.

2. Влить в сахар 750 мл холодной фильтрованной воды и, при слабом нагревании, вскипятить густой прозрачный сироп, остудить. Можно приготовить сироп на отваре, оставшемся после бланширования.

3. Яблоки залить остывшим сахарным сиропом и оставить на 12 часов, затем поставить на небольшой огонь, прокипятить и отставить до полного остывания. Повторите эту процедуру еще трижды, добавляя каждый раз оставшийся сахар, разделенный на три части.

4.В четвертый раз варить варенье до готовности, пока сироп не станет янтарного цвета и не начнет густеть. За пять минут до готовности введите в него, разведенный в 150 мл холодной воды, крахмал и хорошо перемешайте.

Варенье яблочное на зиму с кусочками фруктов

Состав:

Яблоки спелые — 1,2–1,4 кг;

500 гр. сахар, желательно нерафинированный;

Пектин — 1 ст. л

Способ приготовления:

1. Яблоки хорошо промыть водой и срезать с них кожуру.Не выбрасывайте чистки, сложите их на марле и завяжите в пакет.

2. Очищенные плоды нарезать небольшими ломтиками, вырезать из них сердцевину и положить в большую кастрюлю, в которую вы опускаете марлевый мешок с кожурой. Из полукилограмма вареного сахара должно получиться около 1,2 кг переработанных фруктов.

3. Пектин хорошо перемешать с сахаром и перелить в кастрюлю, поставить на средний огонь и, после того как сахар растворится, варить, периодически помешивая, в течение двадцати минут.

4. Когда большая часть мякоти будет размельчена, снимите пакет и тушите конфитюр еще пять минут.

5. Готовое варенье быстро разложите по банкам и плотно закройте крышками для склейки.

Классический яблочный конфитюр на зиму без загустителей

Состав:

Два килограмма спелых сладких яблок;

Один килограмм сахара

Полстакана фильтрованной воды.

Способ приготовления:

1.Промойте и тщательно промойте выбранные фрукты водой. При очистке в одну кастрюлю кладут нарезанные фрукты, а в другую — очищенные (очищенные от кожуры).

2. В миску с яблоками насыпать сахар и несколько раз встряхнуть, чтобы он равномерно распределился.

3. Залейте воду в очиститель, хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь. Варить 10 минут, отставить и остудить.

4. Процедив полученный бульон через марлю, переложить его на мякоть яблока и варить на среднем огне, периодически аккуратно перемешивая содержимое сковороды.

5. Через сорок минут убавить огонь и дважды за один раз отварить варенье. Это может занять около часа.

6. Готовый конфитюр не растекается по тарелке и не стекает с нее, если наклонить чашу.

7. Разложите горячее угощение в подготовленных небольших банках и закатайте отваренные крышки.

8. Из указанного количества фруктов выходит чуть больше полутора литров варенья.

Конфитюр из яблок с лимонным соком и цедрой — Цитронка

Состав:

За килограмм кисло-сладких яблок;

300 мл воды;

Два больших лимона;

Чайная ложка порошка корицы;

900 гр.Сахара.

Способ приготовления:

1. Все плоды промыть в теплой воде и срезать кожуру. Затем снова промойте, чтобы удалить мусор, который случайно попал в средство.

2. Крупно нарезать и перекрутить на мясорубке через редкую решетку или натереть на средней терке.

3. Добавить сахарный песок с корицей. Влить воду и хорошо перемешать.

4. Опустить лимоны в кипящую воду на две минуты. Затем вытрите насухо и соскребите ими на мелкой терке, прямо с яблок, цедру.Цитрусы разрезать пополам, отжать сок и, процеживая через сито, влить в яблочную массу, перемешать.

5. Поставить на слабый огонь и варить до полного размягчения и загустения.

6. Вареный конфитюр взбить до однородности блендером., Затем прокипятить минуту и ​​закатать на зиму, разложить по стерильным банкам.

Конфитюр из яблок с желатином в мультиварке

Состав:

Два килограмма сладких яблок;

Маленький лимон;

600 гр Сахара;

Чайная ложка молотого имбиря;

Столовая ложка порошка корицы;

Чайная ложка «быстрого» желатина.

Способ приготовления:

1. Подготовленные яблоки нарезать кубиками среднего размера и вылить в чашку для готовки.

2. Влить свежевыжатый сок лимона, всыпать сахар и корицу с имбирем, снова перемешать.

3. В настройках «Выпечка» довести содержимое чаши до кипения и сразу перейти в режим «Тушение» продолжительностью 1 час.

4. В холодной кипяченой воде замочите желатин и полностью его растворите (растворите), поставив таз с набухшим желатином на водяную баню.

5. По окончании программы добавить в конфитюр расплавленный желатин и хорошо перемешать.

Яблочный конфитюр — Советы по приготовлению

Метод измельчения яблок зависит от желаемой консистенции конфитюра. Если с фруктами — нарезать дольками или некрупными кубиками.

Идеально гладкий яблочный конфитюр можно получить только из плодов, скрученных на мясорубке или натертых на терке. Очень часто нарезанные яблоки варят до размягчения и только после этого перетирают на сите.

Яблочное варенье — это не только угощение к чаю. Это варенье идеально подходит для начинки, а не только для приготовления тортов, рулетов, блинов и десертов.

Не умею правильно готовить конфитюр, но у меня десерт получается чуть хуже, и делается это очень быстро и просто. Прийти к этому рецепту мне помог чистый случай. Каким-то образом наша яблоня дала большой урожай, зато было много яблок с червоточиной и падальщиком. Выбрасывать было жалко и я решила сделать варенье из таких яблок взбитыми.Но получился чудесный яблочный конфитюр. Ты просто пальчики оближешь! Обязательно попробуйте приготовить. Получите отличный десерт к чаю. Дети едят это вместо сладкого!

Состав

5000 грамм

4000 граммов

2 чашки

Кулинария

Для рецепта вам понадобятся яблоки и сахарный песок. Подойдут любые яблоки. твердые сорта. Только белая заливка не подходит. Эти яблоки очень нежные и быстро развариваются. Они подходят только для сока и компота.

Возьмите яблоки, промойте и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. Можно на длинных тонких ломтиках. Очищенные яблоки снимать не следует. Все мы знаем, что кожура овощей и фруктов содержит самую высокую концентрацию витаминов и полезных веществ. А кожура сохранит форму кусочков и они не развалятся при варке.

Возьмите эмалированную или алюминиевую посуду для варки варенья, положите в нее измельченные яблоки и налейте немного воды.Поставьте миску на огонь и очень часто помешивайте при нагревании, чтобы сахар начал равномерно растворяться и не пригорал. Как только сахар растворится и содержимое закипит, дайте повидло прокипеть около 10 минут. Затем снимите его с огня и уберите на ночь, чтобы дольки впитали сахарный сироп. Утром ставим еще один фурункул, пока из полученного сиропа не образуется ровная капля.

Если налить еще воды, получится яблочное варенье. А если налить столько воды, чтобы только сахар растворился, и варить дольше, то получится настоящий конфитюр.А варенье и конфитюр очень вкусные и ароматные, с летним запахом яблок. Похоже на яблоки, приготовленные с медом. Замечательный десерт для домашнего чаепития. Ароматные дольки яблока можно использовать для выпечки пирогов. Готовьте и балуйте свою семью такими вкусняшками и угощайте друзей.

Такой десерт отлично сохранится на зиму. Когда конфитюр будет готов, убавьте огонь и в горячем виде разложите по предварительно простерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Можно даже капрон, обработанный кипятком, чтобы не образовывалась плесень.

Приятного аппетита!

быстрых и простых рецептов. Необычное шоколадное варенье из Антоновки на зиму

Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами … Это и пятиминутное без особых хлопот, и сложное варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае принцип приготовления яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки нужно тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и посыпать семенами. Если кожица жесткая, ее лучше удалить, хотя это лишит ваш варенье значительной дозы витаминов.Особенно, если вы делаете «быстрое» варенье. Для смягчения кожуры и особенно твердых яблок плоды лучше всего бланшировать в кипящей воде на 3-5 минут, а затем охладить в холодной воде. Вода, в которой бланшируют яблоки, хороша для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, с помощью которого яблоко за один прием разрезают на 8 частей и сразу удаляют сердцевину. Попробуем приготовить яблочное варенье, а зимой насладимся прекрасным ароматом и вкусом.

Состав:
1 кг очищенных яблок,
1 кг сахара
1 стопка. вода,
3 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать кружочками и поместить в подсоленную или подкисленную воду, чтобы они не потемнели. Сделайте сироп из воды и сахара. Яблоки бросить в сито, окунуть в кипящий сироп, встряхнуть таз, чтобы все яблоки были покрыты сиропом, и оставить на 5-6 часов.Затем поставить таз с вареньем на огонь и довести до кипения. Снова снять с огня и оставить на 5-6 часов. Повторите снова. Если варенье получилось слишком сладким, добавьте лимонную кислоту.

Антоновское варенье

Дольки яблок, очищенные от семян, посыпать слоями сахаром и оставить на 6-8 часов (или на ночь). Затем поставить таз с вареньем на огонь, влить воду из расчета 1 стакан на 1 кг яблок, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снять с огня и дать постоять 10-12 часов.Затем варить варенье до готовности.

Состав:
1 кг яблок
1,2 кг сахара
2 стакана воды.

Приготовление:
Срезать стебли Ранетки или Китая около ⅔. Каждое яблоко наклеить в нескольких местах, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, затем остудить в ледяной воде. Обмакиваем яблоки в кипящий сироп, доводим до кипения и снимаем с огня. Повторить еще 2–3 раза, давая повидло постоять 10–12 часов.

Состав:
1 кг небесных яблок
1,5 кг сахара
1 стопка. воды.

Приготовление:
У яблок срезать на короткое время плодоножки, наколоть плоды деревянной зубочисткой и бланшировать в кипящей воде на 3-4 минуты. Остудить в холодной воде. Используйте воду, в которой бланшировали яблоки, чтобы приготовить сироп. Обмакиваем яблоки в кипящий сироп, доводим до кипения и даем постоять несколько часов.Затем поставить на огонь и варить варенье, пока яблоки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержать в прохладном месте 24 часа, затем переложить в подготовленные банки и закатать.

Состав:
3 кг яблок,
2 стакана сахара.

Приготовление:
Нарезанные дольками яблоки засыпать сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки были равномерно покрыты сахаром, и оставить на 1-2 дня в прохладном месте (не в холодильнике).За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить 7-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
3-4 кг яблок,
1 — 1,5 сахара
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили,
корица, лимонная кислота — по вкусу.

Приготовление:
Положить дольки яблока в кастрюлю с толстым дном, посыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте кастрюлю на огонь и тушите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторить еще 2 раза. В конце варки добавить корицу, ваниль и лимонную кислоту, пока она горячая, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:
1 кг яблок
1 кг апельсинов
2 кг сахара
1 стопка. воды.

Приготовление:
Нарезать яблоки дольками и удалить косточки.Апельсины очистить и нарезать дольками. Варить сахарный и водный сироп 10 минут. В кипящий сироп положить фрукты, трижды довести до кипения и остудить. Разлить варенье по стерилизованным сухим банкам и закатать.

Состав:
1 кг яблок
2 апельсина
1 кг сахара
1 стопка. вода,
корицы по вкусу.

Приготовление:
Апельсины порезать вместе с кожурой на четвертинки, залить кипятком (1 стакан) и варить, пока кожура не станет мягкой.Затем добавить сахар и вскипятить сироп. Очищенные яблоки нарезать дольками, удалить косточки и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Положить яблоки в кипящий сироп с апельсинами и тушить, пока яблоки не станут мягкими. В конце варки добавить корицу по вкусу. Свернуть.

Состав:
2 кг яблок
2 лимона
750-850 г сахара
1 чайная ложка лимонной кислоты
вода.

Приготовление:
Яблоки, очищенные от кожуры и семян, нарезать дольками, лимоны нарезать полукругами вместе с кожурой.Залить фрукты небольшим количеством воды и варить на среднем огне до готовности. Когда фрукт станет мягким, добавьте сахар, увеличьте огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания приготовления добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
2 кг яблок,
700 г сахара
1 стопка. вода,
1 ст.л.молотой корицы.

Приготовление:
Подготовленные яблоки засыпать сахаром и оставить на 6 часов.После этого поставить на огонь миску с яблоками и довести до кипения. Добавить корицу, кипятить еще 5 минут и разлить по банкам. Свернуть.

Состав:
Яблок 1,5 кг,
1 стопка. ягоды черной смородины,
1 ст. сухофрукты (изюм, курага или чернослив),
2 кг сахара
1 стак. вода,
1 лимон.

Приготовление:
Яблоки нарезать дольками и удалить косточки, сушеные плоды тщательно промыть горячей водой и обсушить, лимон порезать дольками.Сделайте сироп из сахара и воды, вскипятите его и окуните в него все ингредиенты. Варить с момента закипания 30 минут, разлить горячим по банкам, закатать.

Состав:
1 кг яблок
1 кг сахара
400 мл воды,
цедры 1 лимона,
немного ванилина.

Приготовление:
Сироп сварить из сахара и воды, довести до густых капель (когда капля сиропа не растекается по тарелке).Яблоки очистите, удалите косточки и нарежьте кубиками или дольками. Поместите яблоки в сироп и варите 30 минут, стараясь не выкипеть. С лимона удалить цедру и добавить в варенье вместе со щепоткой ванили. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.

Заготовка яблок на зиму. Яблоки, очищенные от кожицы и семян, нарезать небольшими кусочками и положить тушиться под крышку. На дно миски налейте немного воды, чтобы яблоки не подгорели.Когда яблоки станут мягкими, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть 5 минут. Горячую массу быстро разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
1 кг очищенных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Яблоки нарезать кружочками и посыпать сахаром. Оставить на час, периодически помешивая. После появления сока банку с вареньем поставить на слабый огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, разложить по стерилизованным банкам.Свернуть.

Состав:
3 кг яблок,
2 стопки Сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки натереть на крупной терке (или с помощью кухонного комбайна — так быстрее). Дно емкости для варенья смочить водой, выложить яблочную массу и засыпать сахаром. Поставить на огонь, довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая. Варить 5-7 минут. Быстро разложить по стерилизованным банкам и сразу же закатать.Переверните, заверните.

Яблочно-апельсиновый пятиминутный джем

Состав:
1 кг подготовленных яблок
1 кг сахара
1 апельсин.

Приготовление:
Апельсин пропустить через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарезать кубиками. Сложите плоды в емкость для варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая, кипятить 5 минут и сразу же переложить в стерилизованные банки.Свернуть, перевернуть, завернуть.

Состав:
1 кг подготовленных яблок
150-200 г сахара.

Приготовление:
Посыпьте яблоки сахаром и поставьте миску в духовку на средний огонь. Время от времени помешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится и яблоки станут полупрозрачными, переложить варенье в стерилизованные банки и закатать.

Сбор яблок без сахара

Яблоки без кожуры и семян измельчить на мясорубке или блендером до однородной массы.Выложить в миску и варить до загустения. Чтобы яблочная масса при варке не подгорела, сделайте водяную баню и сварите на ней заготовку. Когда яблочная масса достаточно выкипит, разложите ее по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте на 10-15 минут с момента закипания воды. Свернуть.

Состав:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стопки Сахара.

Приготовление:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать кружочками, положить в миску или кастрюлю и засыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варить 5 минут после закипания и сразу же переложить в стерилизованные банки. Свернуть.

Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

Варенье из Антоновки — Прозрачное и ароматное!

Рыбалка и яблочное варенье вроде бы несовместимы. Но, благодаря последней поездке к реке, мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

Старый, со времен Советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже вырос густой куст, в котором, кряхтя, беззаботно пасутся забавные китайские свиньи. Ферма рядом, поэтому они бегают полакомиться упавшими яблоками.

А на яблонях — Антоновка, ох и красивая, зараза! Желтобокая, с румянцем, пахнущая до глупости … Откусываешь с хрустом — сок брызгает, кислинка в глазах прищуривается — хорошо!

Первая мысль приготовить повидло, давно хотел от Антоновки, чтобы ломтики были прозрачными, как мармелад…

Рецепт яблочного варенья

• килограмм яблок;


• килограмм сахара.

Яблоки были отобраны слегка недозрелые, твердые, только что собранные с дерева.

Если взять долго несвежие или перезрелые, с рыхлой структурой, то после нескольких минут варки в сиропе они отвариваются в пюре.

Промыл, вырубил сердцевину этой штуковиной.

Пару телодвижений — а кости нет.

Нарезать ломтиками толщиной 5-10 миллиметров.

Смотрел — а сахар припасов гулкин нос, в магазин надо было бежать.

Моя тетя дала мне сахарный песок, упакованный вручную в мешки с футболками, в соседнем ларьке. Мне она показалась подозрительной. Дома открываю — сахар мокрый, взвесил — недовес 20 грамм. Классика жанра … Ну, тётя, икаешь …

Взвешиваю яблоки, уже нарезанные дольками, и отмериваю килограмм ломтиков на килограмм сахара.

Я кладу слоями в кастрюлю. Для таких сладких ящиков у меня, наверное, есть большая кастрюля из нержавеющей стали на 7 литров. Слои посыпать сахаром.

Итак, вечером он заснул и оставил его до утра.

Утро. Яблоки пропускают много сока, почти весь сахар растворяется. Но с ней было немного иначе …

Поставил на небольшой огонь, довел до кипения, подержал 5 минут и выключил.По отношению к сиропу яблок больше, и они не полностью покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно растопила ложкой, но не помешивала. Так выглядело яблочное варенье после первого кипения.

До вечера занимался своими делами, потом снова довел варенье до кипения, подержал на слабом огне 5 минут и вынул.

И снова плавающие сверху ломтики нагревали ложкой, а в конце один раз очень осторожно перемешали. Вот вид после второй заварки.Что-то уже вырисовывается.

На следующее утро снова сварил, а вечером варил до готовности. Варила 10-15 минут, пока капельки сиропа на бортике блюдца не перестали растекаться.

Вот вид после последнего приготовления. Может, она вообще была лишней, хватило трижды.

Отдельные срезы не стали полностью прозрачными, но в целом, я считаю, очень хорошо. Простерилизовал четыре поллитровые банки, залил горячим вареньем и закатал.Кроме того, я прилично пристрастился к сладкому, чтобы попробовать.

Какой запах, цвет, вкус … Кстати, о вкусе. Килограмм сахара — получается очень сладкий. Вчера заснула вторая кастрюля — 700 г сахара на килограмм ломтиков, посмотрю, что будет, тогда дам знать.

»

Считаются не очень подходящими для варки варенья из-за рыхлой мякоти. Однако при правильной обработке можно получить удивительно вкусное, сладкое с легкой кислинкой, а также очень красивое варенье.Дольки яблока, словно замороженные в янтарном сиропе и по прозрачности напоминающие мармелад, выглядят безумно аппетитно.

Рецепты варенья «Антоновка» варьируются от самого простого варианта из яблок, сахара и воды до сложных композиций из сочетания антоновки с другими фруктами, ягодами и целым букетом специй. Варенье можно варить на воде или без нее, в зависимости от того, любите ли вы это лакомство густо или тоньше.

При приготовлении антоновского джема следует прибегнуть к паре хитростей.Во-первых, стоит взять немного недозрелых яблок: слишком спелые плоды при приготовлении просто превратятся в пюре. Во-вторых, когда вы нарезаете яблоки, кладите их в емкость с подсоленной водой, чтобы дольки не закручивались и не темнели. Еще один способ сохранить ломтики свежими — добавить их в воду. Затем ломтики нужно промыть холодной водой, которая уберет нежелательный привкус, и обмакнуть в слабый содовый раствор. Он сделает яблоки менее рассыпчатыми, дольки в готовом повидле получатся красивыми и аккуратными.Яблоки нужно замочить в соде минут на 5, а затем снова промыть. После всех этих процедур посыпьте дольки яблока сахаром прямо в тазу или кастрюле, где вы собираетесь их готовить, и дайте настояться, пока не выйдет сок (обычно это происходит через четыре-пять часов). Как только он появится, поставьте посуду на огонь и доведите варенье до кипения. Снимите с огня, дайте остыть, а затем повторите процедуру еще два раза. После третьего кипения приготовленное варенье разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть.Варенье «Антоновка» хранить в темном прохладном месте.

По этому рецепту у вас получится густое и довольно плотное варенье. Если вы хотите получить жидкое варенье из Антоновки, вам следует сначала приготовить сироп из трех стаканов воды и 3 кг сахара, а уже потом добавить к нему яблоки, прокипятить 5 минут, дать настояться 10-12 часов, а затем довести до кипения и варить около 20 минут на среднем огне.

Антоновское варенье добавляют часто — обычно из расчета 1 ч. на 1 кг фруктов. Корица придаст джему неповторимый вкус и тонкий теплый аромат.

Если хотите разнообразить классическое варенье из Антоновки, рецепт можно дополнить черноплодной рябиной, клюквой, брусникой и другими ягодами.

Повидло из кусочков яблока из-за его внешнего вида еще называют «янтарным», но можно приготовить и другое «драгоценное» варенье — «хрустальное». Яблоки натереть на терке, а затем приготовить по описанному выше рецепту варенья без воды. Полученное варенье будет почти белым с легкой желтизной и прозрачным, больше похожим на мармелад желейный.

Варенье из прозрачных кусочков яблока — восхитительное лакомство, которое можно быстро и легко приготовить на зиму. Приготовить его в домашних условиях можно по-разному — это и пятиминутная наспех, и обычный простой рецепт, и варианты с другими фруктами — апельсинами, лимоном и ягодами, так и с необычными ингредиентами — корицей, ванилью, грецкими орехами.

Варенье из яблок — это не только вкусный готовый десерт, но и отличное приготовление для пирогов и булочек. К нему подают блины, оладьи, запеканки.Прозрачные дольки янтаря похожи на леденцы, перед которыми невозможно устоять. Соблазнятся на такое лакомство и взрослые, и дети.

Попробуем приготовить яблочное варенье ломтиками по разным рецептам … А зимой насладимся прекрасным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравним, какой вариант лучше. :))

Рассмотрим, как приготовить прозрачное варенье кусочками — очень подробно, с описанием каждого шага. Чтобы с приготовлением справилась даже начинающая хозяйка, воспользуемся фото и видео.Какие фрукты использовать и как приготовить вкусное яблочное варенье? Как сделать дольки прозрачными и янтарными? Сколько приготовить наше лакомство? Попробуем разобраться в этих вопросах в сегодняшней статье.

Прозрачное яблочное варенье с кусочками на зиму — быстро и легко

Прозрачное яблочное варенье с дольками — традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного угощения. Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов.Его можно приготовить просто и быстро.

Состав:

• Яблоки очищенные — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Как приготовить яблочное варенье с дольками:

1. Яблоки промываем, удаляем сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. Кожуру снимать не нужно, она придает варенье красоту и вкус :)) Если, например, плоды красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.

2.Кладем наши яблочные дольки в таз или кастрюлю (эмалированную или нержавейку). Для приготовления не подходит только алюминиевая посуда, так как при контакте с кислотой образуются вредные вещества.

3. В емкость насыпать сахар и поставить в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).

Самое вкусное яблочное варенье готовят из кисло-сладких фруктов. Если мы используем кисло-сладкие фрукты, количество сахара следует соответственно уменьшить или увеличить.

4. По истечении указанного времени яблоки дадут сок. Ставим нашу кастрюлю (или таз) на медленный огонь … Можно добавить лимонную кислоту. Довести до кипения.

5. Варить 5 минут, аккуратно помешивая варенье.

Чтобы яблочные дольки были прозрачными и янтарными, нужно помочь фруктам «успеть» пропитаться сахарным сиропом … Для этого приготовьте их в несколько приемов: несколько минут прокипятите и остудите (2-3 раза)

6.Тщательно вымойте банки и простерилизуйте их.

7. Крышки тоже кипятим.

Можно добавить лимонную кислоту (для предотвращения засахаривания) и ванилин (для ароматизации) яблочного джема.

8. Как сделать дольки яблока прозрачными? Для этого готовим их за несколько проходов. Кипятим несколько минут, даем полностью остыть, делаем 2–3 раза. Это нужно делать для того, чтобы фрукт успел хорошо пропитать сахарным сиропом.

9.Готовое варенье разливают по банкам. Если после стерилизации они остыли, то вливать постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы баночка успела прогреться.

10. Заполненную банку на зиму закрываем обычными консервными крышками и удобным для нас закаточным ключом, можно навинчивающимися крышками. Из 5-5,5 кг неочищенных яблок у меня получилось 3-х литровые банки варенья.

Яблочное варенье хорошо продержится на зиму и долго простоит без холодильника, если переложить его в стерилизованные банки.Закатываем металлические крышки, обеспечивающие герметичность консервации — их тоже нужно простерилизовать (прокипятить).

Варенье из яблок получилось прозрачным, ароматным и невероятно вкусным!

Подавать с блинами, оладьями, запеканками и просто с хлебом — очень вкусно!

Яблочное варенье с кусочками — быстрый рецепт (пять минут) без закатки

Сделаем прозрачное яблочное варенье с кусочками — быстро и легко, за 5 минут :)).Поскольку рецепт не предусматривает длительного приготовления, это позволяет максимально сохранить витамины, содержащиеся в плодах. Для приготовления подойдет любое количество яблок и сахара в соотношении один к одному. Взвесьте очищенные и нарезанные фрукты.

Для яблочного варенья нам понадобится:

• Яблоки — 1-2 кг
• Сахар — 1-2 кг

Приготовление джема:

1. Яблоки можно чистить или нет. Разрежьте их пополам, затем на четвертинки. Снимаем сердцевину.Каждую четверть делим пополам и нарезаем небольшими кусочками (дольками), они должны быть достаточно тонкими, чтобы варенье получилось прозрачным и красивым.

Чем тоньше нарезаем яблоки, тем меньше времени уходит на приготовление.

2. Взвесьте нарезанные яблоки и отмерьте такое же количество сахара — один к одному (1: 1).

3. Выложите фрукты в удобную глубокую посуду, сверху насыпьте сахар.

4.Аккуратно перемешайте яблоки с сахаром. Так оставляем на время, пока плод не даст сок. Вы можете, например, оставить его на ночь, поместив миску в холодильник.

5. Если процесс варки разделить на несколько этапов, то приготовить варенье из яблок получится несложным, не таким энергоемким. Для этого заранее нарежьте фрукты дольками, на ночь добавьте сахар. А на следующий день готовим десерт.

6. Яблоки дали сок.Перекладываем их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавейки.

7. Ставим на медленный огонь.

8. Яблоки сначала поднимаются, но в процессе варки постепенно насыщаются сиропом и оседают. Варить 5 минут, периодически помешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяется состоянием нашего фрукта: когда большая часть ломтиков станет прозрачной и равномерно распределится в сиропе, наше лакомство готово!

9.В конце варки добавить молотую корицу.

Время приготовления джема зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.

Варенье из яблок получилось прозрачным и янтарно-золотистым!

Попробуем!

Вкусное яблочное варенье в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

Варенье из яблок с дольками лимона готовится быстро, получается прозрачное и янтарное.Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.

Состав:

• Яблоки (неочищенные) — 1,5 кг
• Лимон — 2-3 шт. (По вкусу)
• Сахар — 1-1,5 кг (по вкусу)
• Вода — 1-1,5 стакана

Как приготовить варенье из янтаря, яблок и лимона:

1. Начнем готовить ароматное и вкусное варенье из сахарного сиропа :

• Налейте в кастрюлю 1 стакан воды.
• Всыпать 1 кг сахара.
• Доведите сироп до кипения на слабом огне до полного растворения сахара.

Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и насыщенным.

2. Затем нарезать лимон тонкими дольками. Обязательно удалите косточки, чтобы варенье не было горьким.

3. Готовые лимоны обмакивают в сахарный сироп и варят 20-30 минут.Дайте ему полностью остыть.

4. Удалите сердцевину с яблок, нарежьте их дольками.

5. Добавить нарезанные яблоки в сахарный сироп и тушить 5-7 минут на слабом огне. Оставляем варенье до остывания, чтобы плод пропитался сиропом. Вы можете оставить это на ночь.

6. Нагреть остывшую фруктовую смесь и варить 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблок.Если готовим повидло на зиму: ставим кипятком в стерилизованные банки, закрываем простерилизованными крышками.

Чтобы яблоки сохранили свой первоначальный цвет, их необходимо бланшировать в подсоленной воде в течение 3 минут перед обработкой.

Варенье получилось очень красивым и ароматным.

Попробуем!
Наслаждайтесь чаем!

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях — простой рецепт

Любое яблочное варенье на зиму — это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года.Рецептов много, но принцип приготовления практически одинаковый. Яблоки вымыть, разрезать на несколько частей, удалить сердцевину с семенами. Если кожура толстая, снимите ее. Далее залейте его сахаром (чтобы появился сок), либо залейте сахарным сиропом. Варить до готовности в несколько «прогонов» :)).

Рассмотрим один из самых простых рецептов варенья из яблок с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

Состав:

• Яблоки (очищенные) — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимонная кислота — 1 г
• Ванилин — 1 г (по желанию)

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях:

1.Яблоки промываем, сушим. Выкладываем на полотенце. Удаляем сердцевину и плодоножки, наши плоды нарезаем дольками.

Перед приготовлением яблоки нужно рассортировать и избавиться от испорченных. Если повреждение незначительное, плод можно обрезать.

2. Подготовленные яблоки выложить в глубокую миску, всыпать сахар и аккуратно перемешать.

Очищать яблоки или нет? Очищенные — они лучше развариваются, варенье из них получается нежнее.Из неочищенных фруктов наше лакомство получается густым и ароматным, но более грубой консистенции.

3. Оставляем наши плоды настаиваться на 4-5 часов, чтобы они дали сок.

Если для приготовления яблочного повидла берутся разные сорта, то они должны быть одинаковой твердости.

4. Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, довести варенье до кипения.

5.Добавьте ванилин и лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Варить за 2–3 прохода: вскипятить, проварить несколько минут, остудить.

6. Варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.

Яблочное варенье часто дополняют специями (ваниль, цедра апельсина, корица).

7. Перевернуть и завернуть в теплое полотенце, дать полностью остыть.

Готовое яблочное варенье хранить без холодильника при комнатной температуре.

Яблочное варенье прозрачное с дольками апельсина — быстро и вкусно

Варенье из яблок и апельсинов — восхитительный ароматный десерт. Его можно приготовить так же просто и быстро, как по классическому рецепту … Фрукты нарезать дольками, апельсины — вдоль или поперек волокон. Также для измельчения апельсинов можно использовать мясорубку или блендер.

Нам нужно:

• Яблоки — 1 кг
• Апельсины — 1 кг
• Сахар — 2 кг

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях:

1.Нарезать дольками яблоки и апельсины.

2. Положите фрукты в кастрюлю.

3. Засыпаем сахаром. Если кожура апельсинов жесткая, то отдельно от яблок засыпать их сахаром и варить дольше.

4. Оставить на ночь, чтобы дать фруктовый сок.

5. Приготовить яблочное варенье с апельсинами. Для этого прокипятите 5-7 минут и поставьте в холодильник. Снова отварить фрукты, проварить 5-7 минут и остудить.Повторим процедуру еще раз. То есть готовим за два-три прохода.

Если вам кажется, что апельсины для яблочного повидла имеют жесткую структуру, то лучше их (заранее) перекрутить на мясорубке.

6. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

7. Накрыть простерилизованными крышками и закатать на зиму.

Попробуйте наше восхитительное варенье из яблок с апельсином.

Получилось невероятно красиво, вкусно и ароматно!

Как приготовить яблочное варенье из белой начинки

Белая начинка — очень вкусный и нежный сорт яблок.Как правильно приготовить из него прозрачное янтарное варенье? Есть тонкости его приготовления. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фото.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1,2 кг
• Сода — 1 ст. л. на 2 литра воды

Как приготовить янтарное варенье из белой начинки:

1. Яблоки вымыть, сердцевину и нарезать дольками. Приготовьте раствор пищевой соды (1 ст.Ложку на 2 литра воды) и поместите в нее нарезанные фрукты на 5 минут. Сода препятствует закипанию — ломтики остаются крепкими и эластичными до конца варки. Также такая процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья — яблоки после варки не потемнеют, останутся прозрачными янтарными.

2. Затем откидываем на дуршлаг и промываем яблоки, засыпаем сахаром. Оставляем на ночь, чтобы дали сок.

3. Утром плод даст сок, перелить в удобную емкость.

4. Доведите сок до кипения.

5. Нарезанные яблоки залить кипящим соком. (1-й раз). Оставляем до вечера.

6. Вечером сливаем сок, кипятим и снова заливаем нашу белую начинку.

7. Утром повторите предыдущий шаг. В итоге сок кипятим 3 раза и всыпаем в него яблоки.

8. Вечером варить фрукты около 25-30 минут.В некоторых рецептах их варят около часа, но я не решился :)).

9. Горячий джем запаиваем в стерилизованные сухие банки.

Попробуем!

Хранить такое варенье можно не в холодильнике, при комнатной температуре.

Варенье из янтаря с дольками корицы — лучший рецепт

Варенье из яблок и корицы получается янтарным и потрясающе вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Палочки корицы — 1 шт.

Как приготовить варенье из яблок и корицы:

1. Для этого варенья возьмите кисло-сладкие яблоки без повреждений. Снимаем с них сердцевину, чистить не нужно. Нарезать 12 кусочков и взвесить.

2. Положить дольки яблока в кастрюлю с толстым дном, всыпать сахар и палочку корицы. Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь), чтобы плод дал сок.Встряхните кастрюлю 2-3 раза, чтобы сахар быстро растворился.

Осторожно перемешайте фруктовую смесь, чтобы она не превратилась в кашу.

3. Поставить сковороду на огонь, довести до кипения и тушить 5 минут. После варки яблоки необходимо охладить. Повторяем эту процедуру. Обычно достаточно 3-4 фурункулов.

Чтобы яблоки во время варки не подгорели и лучше пропитались сахарным сиропом, их предварительно засыпают сахаром и оставляют на несколько часов для получения сока.

4. Если консистенция водянистая, удалите яблоки шумовкой. Оставшийся сироп кипятить 5-7 минут. Добавить фрукты, кипятить 5 мин. Разлить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками и вынуть варенье на зиму.

Такое варенье прекрасно хранится без холодильника. Давай попробуем! Благодаря корице получилось ароматное вкусное угощение!

Вкусное варенье из московской груши

Яблочный деликатес можно приготовить практически всех сортов.И каждому — дарит свой неповторимый вкус и аромат. Причем смешивать можно разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости. Попробуйте приготовить варенье из московской груши. Правда, не удержалась и добавила несколько красных яблок, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.

Состав:

Яблоки — 1 кг

Сахар — 1 кг

Как приготовить яблочное варенье из московской груши:

1. Подготовленные яблоки нарезать.

2.На ночь засыпаем сахаром.

Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта. Если сахара мало, то варенье испортится, если много, то вкуса наших фруктов мы не почувствуем.

3. Наши яблоки дали сок.

4. Выложить в кастрюлю московскую грушу с сахарным сиропом. Ставим на огонь.

5. Варенье отварить и остудить: 2-3 раза.Если готовим на зиму, то складываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.

Варенье получилось очень красивым и ярким! Ломтики, как видите, прозрачные и янтарные.

Давай попробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкие мармеладки! А густой сироп напоминает яблочное желе!

Как сделать прозрачное варенье из Антоновки (видео)

Антоновское варенье получается очень вкусным и прозрачным благодаря тому, что яблоки это твердые и кислые сорта.Готовится очень быстро и легко. Съедает еще быстрее! :))

Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

Приготовим быстрое, легкое и просто отличное фруктовое лакомство — сухое яблочное варенье. Этот десерт с пониженным содержанием сахара подходит как взрослым, так и детям. В домашних условиях его можно готовить в любое время года и отлично заменит мармеладные конфеты. Считаю, что это намного полезнее для нашего здоровья! :))

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 300 г
• Корица — 1 ст. Л. (По вкусу)
• Кислота лимонная — 1 ч. Ложка

Приготовление сухого яблочного джема:

1.Берем кисло-сладкие или сладкие фрукты. Подготовить яблоки — вымыть их, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками.

2. Выложите фрукты на противень. Сверху посыпать смесью сахара, корицы и лимонной кислоты.

3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Смотрим на яблоки, чтобы они не подгорели.

4. Выкладываем на пергаментную бумагу, слегка присыпанную сахаром или сахарной пудрой …Оставьте плоды сохнуть на 2-3 дня.

Готовые кусочки ароматного янтаря можно хранить при комнатной температуре в сухом месте. Для хранения на зиму можно использовать коробки для конфет, пластиковые лотки или банки. Это варенье очень вкусное и может храниться очень долго. Если, конечно, раньше съесть :)).

Прозрачное яблочное варенье, нарезанное ломтиками, похоже на мармеладную конфету.

Рецепт яблочного повидла в мультиварке (видео)

Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачных ломтиков варенья.В его состав — необычные ингредиенты … Но можно добавить и другие — на свой вкус. Приятного творчества!

Мы рассмотрели лучшие рецепты варенья из прозрачного яблока с кусочками! Один вкуснее другого! И, конечно же, можно добавлять к ним свои любимые ингредиенты, экспериментировать. Буду рад, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

Приятного творчества!

Сорт яблок Антоновка — настоящий кладезь витаминов, микро- и макроэлементов.Летом и осенью широко используется в диетическом питании из-за низкой калорийности.

Тем, кто переживает и заботится о своем здоровье, необходимо добавить в рацион антоновские яблоки. Рассмотрим, как приготовить яблочное повидло из Антоновки на зиму.

Десерт из яблок «Антоновка» — самый простой, практичный и удобный способ заготовки полезных фруктов на зиму. Варенье отлично дополнит десерт или украсит выпечку. Для получения янтарных, ароматных и вкусных угощений предлагаем ознакомиться с некоторыми советами опытных поваров:

1. Перед приготовлением обязательно попробуйте только что собранные фрукты.Если они кислые, то нужно увеличить настройку сахарного песка.
2. Для хранения деликатесов все зимние стеклянные банки и крышки необходимо тщательно вымыть и стерилизовать для удаления патогенной микрофлоры с поверхности емкости.
3. Для тех, кто не хочет возиться с обработкой банок, после приготовления рекомендуется убрать емкость с плиты на кухонный стол, накрыть крышкой и оставить на 4-6 часов при комнатной температуре.
4. Для варенья целыми ломтиками плоды нужно выбирать более плотные и крепкие.В противном случае они закипят и вместо красивого вида получится каша.
5. Не менее важно следить за готовностью яблока. Если передержать плодовую массу, то она может пригореть. У конечного блюда ухудшится внешний вид и вкус.

С лимоном

Соблюдение технологии приготовления сладкого лакомства позволяет получить вкусное и привлекательное на вид блюдо. Яркий насыщенный оттенок лакомства украсит любое чаепитие, а кусочки тают во рту.Рассмотрим, как приготовить янтарное варенье из Антоновки.

Продукция:

• Антоновка зеленая — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• лимон — 250 г.

1. Сочные спелые плоды тщательно промыть, разрезать на 2 части, чтобы удалить семенной ящик. Нарезать кусочками одинакового размера. Подготовленный ингредиент переложить в чистую эмалированную емкость, обильно посыпав каждый слой сахаром. Накрыть крышкой и оставить в таком виде на 3-4 часа, чтобы плод успел выпустить сок.
2. Установить емкость с содержимым на медленный нагрев, дождаться закипания и нагревать до полного растворения крупинок сахара. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на столе на 30 минут.
3. По истечении времени повторите процедуру и продолжайте готовить еще четверть часа.
4. А пока приступим к приготовлению цитрусовых. Промыть и залить кипятком. Нарезать ломтиками, удаляя косточки во время работы. Вареные яблоки соединить с лимоном, аккуратно перемешать и варить 30 минут.
5. Чтобы не повредить структуру дольки яблока, разложите готовое варенье пластиковой лопаткой по стерильным банкам. Сверху равномерно распределить сладкий сироп, плотно закрыть, остудить и поставить на хранение в холодное место.

Десерт с дольками яблока и апельсина

Цитрусовые при термической обработке имеют вкус цукатов. Именно они придают варенье необычное послевкусие, дополнительную нотку и изумительный аромат. При этом совершенно не страдает внешний вид блюда — нежное, легкое.Чтобы повидло из кусочков антоновки было прозрачным и хорошо проварилось, рекомендуется использовать небольшие апельсины.

Продукты:

• яблок свежие — 1,5 кг;
• апельсины — 300 г;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• вода фильтрованная — 300 мл;
• корица — 5 г.

1. Цитрусовые промыть, обсушить и разрезать на 4 части. Поместите в подходящую кастрюлю, добавьте воды и тушите, пока кожура не станет мягкой. Температура нагрева — средняя.
2. По истечении времени насыпьте сахарный песок в емкость для апельсинов, продолжайте готовить до полного растворения крупинок. Обязательно регулярно помешивайте.
3. Вымойте яблоки, снимите семенной ящик и кожицу тонким слоем. Нарезать средними дольками. Поместите в эмалированную посуду, залейте водой и бланшируйте 5 минут. Процедить и дать апельсиновому сиропу.
4. Готовьте, пока дольки яблока полностью не приготовятся. Корицу добавляют за 2-3 минуты до выключения плиты.
5. Готовое варенье разложить по стерильным контейнерам, плотно закрыть. После остывания убрать в прохладное место.

Варенье «Быстрое»

Приготовление яблочного повидла занимает минимум времени, если использовать кухонный помощник в виде мультиварки. Достаточно подготовить все продукты, соединить «чудо-печь» в посуде, выстроить температуру и время. Все, ничего сложного. Поэтому рассмотрим рецепт приготовления сладостей на зиму с добавлением ванильного сахара.

Продукты:

• яблоки свежесобранные — 1,5 кг
• сахар ванильный — 7 г;
• сахарный песок — 300 г.

Порядок работы:

1. Антоновку промыть, разрезать на 2 равные части и снять семенной ящик. Нарезать кубиками среднего размера. Выложить в чашу мультиварки, засыпать сахарным песком. Накрыть марлей и оставить на 2,5 часа. На указанное время чаще должен появляться яблочный сок … Добавить ванильный сахар, хорошо перемешать.
2. Поместите емкость с содержимым в «чудо-печь», установите режим «Варка / Варка на пару». Довести до кипения, нагревать четверть часа. Выключите электроприбор.
3. Упаковать в стерильные банки, герметично закрыть и убрать в холодное место.

Как называется — пальчики оближешь

Десерт из антоновки, грецких орехов и черноплодной рябины

Варенье получается необычным и невероятно вкусным. Попробуйте приготовить его один раз, и он навсегда останется в вашей кулинарной книге.Помимо вкусовых качеств, продукт сохраняет максимальное количество витаминов и других полезных веществ, что немаловажно зимой.

Продукция:

• лимон — 1 плод среднего размера;
• Орех грецкий — 500 г;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• яблоки — 550 г;
• черноплодная рябина — 1,2 кг.

Процесс приготовления следующий:

1. Перебрать ягоды, удалить непригодные и испорченные плоды. Выложить в кастрюлю, залить кипятком и оставить под закрытой крышкой на 6-10 часов.По истечении времени откиньте на дуршлаг. Ягоды просушите, а бульон используйте в дальнейшем при варке.
2. Орехи очистить от несъедобных перегородок и немного подсушить на сухой сковороде, чтобы консервация не скисла при длительном хранении. Яблоки промыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать кружочками.
3. В отдельную кастрюлю налить 300 мл настоя, небольшими порциями всыпать сахарный песок. Поставить на плиту и варить на среднем огне до полного растворения. Выложите ягоды, орехи и яблоки.
4. Перемешать, двести до кипения и продолжать варить четверть часа, регулярно помешивая состав и снимая образовавшуюся пену с поверхности.
5. Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте до полного остывания. Повторить кипячение и приготовление в течение 10 минут. Убрать, остыть. Подобные действия необходимо повторить еще 2 раза.
6. Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками и выложить в кастрюлю с содержимым. Прогреть 10 минут и разложить по стерильным банкам.

Вкусное варенье на зиму

Яблочные плоды сорта «Антоновка» содержат огромное количество пектина, что позволяет приготовить ароматное варенье из Антоновки на зиму. Способ приготовления довольно сложный, можно даже сказать оригинальный. После остывания сладкий десерт получается прозрачным, как слеза, и густым, как мармелад.

Продукция:

• яблоки — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• фильтрованная вода — 1.5 л;
• лимонная кислота — 2/3 ч. Л.

Алгоритм действий:

1. Промойте и просушите фрукты. Кожу срезать тонким слоем и вынуть семенной ящик. Используя терку для овощных салатов, нарежьте обработанные фрукты соломкой. Готовую массу переложить в эмалированную посуду, добавить отфильтрованную жидкость, сахарный песок и лимонную кислоту.
2. Тщательно перемешать, поставить на плиту и довести до кипения, а затем убавить огонь до минимума. Важно время от времени перемешивать содержимое емкости, чтобы масса не пригорела.Продолжайте готовить таким же образом 40 минут.

Яблочные заготовки — Джем с Антоновки, Яблочный Мед с Антоновки

Наступил сезон Антоновки. По нашей просьбе фуд-блогер, один из главных джемов и специалист в области здорового питания Ася Леукина приготовила антоновское варенье с обжаренным белым шоколадом и яблочный мед со сладким перцем, и оба рецепта от Аси без сахара!

Антоновский джем с обжаренным белым шоколадом

Что вам понадобится:

• 1 кг Антоновка
• Зестра и сок 1 лайм (или половинки лимона)
• 2 палочки или 1 ч.Кукуруза
• 1 щепотка мускатного ореха
• 2/3 ч. Л. Стевия
• 1-2 ч. Л. Агар-Агара
• 1 ст. л. Темный ром, бренди или коньяк (по желанию)

Для жареного шоколада:

• 150 г белого шоколада на заменителе сахара Мальтитол
• 2 ст. л. Темный ром или коньяк

Примечание Автра:

Стевия — натуральный заменитель сахара кремния из листьев медовой травы, отличается отсутствием побочного действия на организм, сахар слаще в 180-200 раз.Выпускается в виде сухой травы для отваров, жидкости, таблеток, мелкокристаллического порошка. В кулинарии удобно использовать переработанную стевию в виде белого кристаллического порошка стевипида.

Агар-агар — это натуральный загуститель на основе морских водорослей, богатый витаминами, минералами и полезными тканями, дающий ощущение долгого сытости. База питания по ряду диетических направлений ..

Диабетический белый, молочный и темный шоколад на заменителе Мальтита для кулинарных целей в упаковке 5 кг можно купить в интернет-магазинах с доставкой в ​​регионы.

Что делать:

Отдельный лайм-кедр или половину лимона, отложить. Подготовим большую миску с водой, в которую мы будем добавлять в готовку очищенные яблоки. Выжмите сок лайма / лимона.

Очистите яблоки от кожицы и семенные коробочки (не выбрасывайте — из них можно приготовить яблочный мед). Нарезать произвольно. Вы легко складываете в подкисленной воде, чтобы яблоки не потемнели.

По окончании очистки слить воду (можно оставить 100–150 г), а яблоки залить блендером до получения фруктового пюре.Добавить цедру, палочки корицы (или молотую корицу), мускатный орех и стевию, готовить в широкой огнеупорной посуде на небольшом огне, периодически помешивая 20-30 минут.

Добавьте агар-агар, вмешивая его в практически готовое варенье, расклевывая 1 мин, чтобы раскрыть его желирующие свойства. Снять с огня. Внимание: в зависимости от желаемой консистенции добавляют разное количество агар-агара. Чтобы повидло получилось густым — добавьте 1 ч. Если хотим получить что-то вроде нежного суфле — добавляем 2 ч. — В этом случае также необходимо добавить горячий шоколад горячего шоколада в конце варки, перемешать и разбить блендером на высокой скорости.

В конце можно добавить темный ром или бренди, если варенье предназначено для взрослых — это не только улучшает вкус, но и способствует лучшей консервации. Если варенье предназначено для детей — в середине приготовления можно добавить спирт, чтобы спирт испарился, а остались только вкус и запах.

Белый шоколад нарезать небольшими кусочками, выложить на сухую горячую сковороду, несколько раз перемешать. Шоколад превратится в массу карамельного цвета.

Залить крепким спиртом, быстро перемешать и влить а) в готовое горячее яблочное варенье — в этом случае жареный шоколад придаст Джому насыщенный карамельный вкус и цвет молочного шоколада; б) на лист пекарской бумаги распределить тонким ровным слоем и дать остыть.Полученную твердую массу заблокировать или нарезать кусочками и добавить в готовое варенье, чтобы придать разнообразную консистенцию.

Варенье лопатка на сухих чистых банках, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

Яблочный мёд из Антоновки со сладким перцем

Что вам понадобится:

• Ящики с кожурой и семенами от 1 кг Антоновки
• 2 сладких перца
• Цедра и сок 1/2 лайма (или 1/4 лимона)
• 1 ч. Стевия
• 1-3 шасси L. Агар-Агара
• 2 ст.л. Куантон Лайкер, Темный ром, бренди или коньяк (по желанию)
• 2 литра воды

Что делать:

Отделите зерна лайма или четвертинки лимона. Подготовим широкую кастрюлю с водой, в которую будем закладывать кожуру и семенные ящики Антоновки. (Из очищенной антоновки можно приготовить варенье из обжаренного белого шоколада). Влить в воду сок лайма / лимона, добавить цедру.

Поместите кожуру и семенные коробочки в кислую воду, добавьте стевию, готовьте на небольшом огне, периодически помешивая, 20-30 минут.

Полученный отвар расправляют через сито, приваривают к кожуре и семенные ящики хорошо отжимают и вынимают, жидкость возвращают в отвар.

Я соблюдаю яблочный отвар 2 раза, примерно 40-60 минут.

Перец очистить от семян и внутренних белых перегородок, нарезать мелкими кубиками, добавить в выпавший отвар, расклевывать 1 мин.

Добавьте агар-агар, убойные шахты для раскрытия его гелеобразующих свойств. Снять с огня. В зависимости от желаемой консистенции добавляют разное количество агар-агара: для слабого, еле желе — яблочного меда — 1 ч. Л., Для более густого киселя — 2 ч. Л., Для получения мармелада — 3 ч. Л.

В конце можно добавить спирт, если заготовка предназначена для взрослых — это не только улучшает вкус, но и способствует лучшей консервации. Если «яблочный мед» предназначен для детей — спирт не добавляйте, либо можно добавлять в середине приготовления, чтобы спирт испарился, а остались только вкус и запах.

Горячий яблочный мед с перцем Фиолетовый в сухих чистых банках, рулет. Хранить в холодильнике.

Антоновка ломтики повидла на зиму. Прозрачные кусочки яблочного повидла на зиму

Варенье яблочное: дольки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Варенье яблочное от Антоновки обыкновенное получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета.В отличие от других яблок, мякоть этих плодов разыгрывается с бланшированием, поэтому их отваривают по особой технологии. Чтобы дольки яблок стали более плотными, сок вытаскивают с сахаром, а затем варят на слабом огне и выдерживают не менее 10 часов. С финальной шуткой дольки яблок становятся прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом — отличная витаминная заготовка для зимнего чая! Также предлагаем вам приготовить, по рецепту нашего сайта.

Варенье яблочное сорт «Антоновка обыкновенное»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенное») — 1 кг

Песок сахарный — 1.3 кг

Вода — 1 стакан

Время приготовления — 10 минут

Время приготовления — 40 минут + время приготовления

Выход — 1,2 литра

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вес яблока указан без отходов.

Пошаговый рецепт с фото Как приготовить прозрачное варенье из яблок:

Яблоки промыть, разрезать пополам, вынуть семенные коробочки, мякоть нарезать такими же дольками толщиной 1-1,5 см. . Чтобы дольки не потемнели при обработке яблок, необходимо выкладывать их в подсоленной воде по мере нарезки (2 часа соли на 1 литр воды).Время нахождения яблок в солевом растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки будут очищены и нарезаны, раствор соли слить.

Разложите дольки яблок в просторной миске, полейте сахаром и хорошо взболтайте, чтобы сахар равномерно распределился по долькам.

Выдержать яблоки в сахаре 6-8 часов, чтобы сок постоял. Благодаря этому срезы становятся более плотными и не свариваются.

Положить в емкость для варки яблоки с сиропом и залить водой.

Доведите массу до кипения на слабом огне и пик не более 5 минут.

Дать яблокам настояться 10-12 часов.

Наконец варенье делаем до готовности. Сироп и дольки в нем должны быть прозрачными.

Чтобы готовое варенье остыло, затем расфасовываем его в сухие банки, накрываем вареными крышками и лезем.

Дольки яблочного варенья по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Яблоки Solk приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления.Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Подается с травяным или белым чаем, нарезанными булочками или багетом. Ломтики яблочного варенья успешно хранятся в помещении длительное время, поэтому его можно собирать в любых количествах. Особенно рецепт кусочков яблочного повидла на зиму будет полезен тем, кто стремится угостить богатым урожаем своего сада.

Для приготовления прозрачных кусочков яблочного повидла можно использовать яблоки любого сорта.Я приготовила дольки яблочного повидла на зиму из сорта белых наливных яблок, но идеальны и другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава победителю», «Амулет» и т. Д. Это очень важно. в одной порции варенья не смешивать сорта яблок, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время термической обработки и охлаждения кусочков яблок в сладком сиропе придает джемам необходимую консистенцию, прозрачность и густоту. Но расскажем по порядку, как приготовить кусочки яблочного повидла.Иди на кухню? Итак, встречайте: Яблочный джем Солк «Янтарь» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Состав:

• 1 кг. яблоки;
• 0,7 кг. Сахара.

* Указана масса очищенных и подготовленных яблок.

Как приготовить кусочки яблочного повидла:

Мои яблоки, отмерьте желаемое количество сахара. Главное, тщательно подготовить фрукты, удалить все эталоны и «червяки» и нарезать такими же кусочками яблоки.Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Удалите середину каждого яблока, нарежьте тонкими пластинами. Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожица помогает сохранить форму и текстуру Палека в готовом варенье.

Часть яблок выкладываем в миску или каркас и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом, складываем все дольки яблок, а слоями проводим сахар.

Наше будущее варенье оставляем на 8-10 часов, наклеивая крышкой, либо полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки станут «соком», доведите содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а у яблок получится сладкий сироп.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблок не приобретут янтарный оттенок.Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить дольки яблочного повидла, то будьте готовы потратить на приготовление повидла двое суток, а то и больше.

Все мы любим фрукты, особенно яблоки. Летом их можно снимать прямо с ветки в саду, а на зиму прячет в банку полезный плод, то есть варить варенье. Сорт Антоновка не заменит импортных яблок, какими бы большими и яркими они ни были. Даже самые нежареные плоды Антоновки обладают неповторимым ароматом и соком с кислинкой.Из этого фрукта можно приготовить ароматное варенье на зиму несколькими способами.

Простой рецепт варенья из Антоновки

При таком способе приготовления получается однородная густая яблочная масса, напоминающая варенье.

Состав:

• яблок — 1 кг,
• сахар — 1 кг,
• вода — 1 л,
• лимонная кислота — 1 щепотка.

Готовка:

1. Плоды очистить от кожуры, семян, нарезать небольшими кусочками, можно 4 части.
2. Куски натереть на крупной терке.
3. В эмалированную кастрюлю выложить полученное пюре, налить литр быка, насыпать сахарный песок и лимонную кислоту.
4. Включите плиту и доведите смесь до кипения.
5. Слегка поджарьте и варите 40 минут, периодически помешивая.
6. Готовый продукт разлить в горячем виде по стерилизованным емкостям и закатать.
7. Дождитесь полного остывания продукта. Варенье должно стать прозрачным. После этого можно убрать банки на хранение.

Антоновка ломтики джема

Состав:

• Яблоки антоновки (недозрелых плодов лучше брать прямо с веток) — 1 кг,
• сахарный песок — 1 кг.

Готовка:

1. Плоды вымыть, удалить сердцевину.
2. Нарезать гладкими кусочками толщиной до 1 см.
3. Вытащить яблочный сахар из кусочков и оставить на несколько часов, можно на ночь. За это время фрукты должны выделить много сока.Сахар растворится, а значит, при приготовлении не пригорит.
4. Вылить смесь в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Кипятить.
5. Очистить 5 минут, снять с огня.
6. Варка повторить 3-4 раза с перерывом в несколько часов.
7. При варке смесь необходимо перемешать, так как сиропа меньше полюсов фруктов, и они остаются на поверхности.
8. Когда кусочки яблока станут прозрачными, повидло готово. Разлейте продукт по подготовленным банкам и снимите хранилища.

• Заготовку хранят в темном прохладном месте. Это может быть холодильник или погреб. Даже в закрытом шкафу изделие может простоять всю зиму.
• Яблочное варенье — идеальная начинка для пирогов и другой выпечки. Варенье густеет и не вытекает.
• Килограмм сахара может быть много, повидло получается слишком сладким. Иногда достаточно взять 700-800 г песка.
• Как проверить готовность фруктового продукта? Первый признак — прозрачность малого.Второй способ проверки: капните несколько капель на блюдце. Если после остывания они не потеряли форму — значит, продукт готов.
• Обычно плоды быстро заваривают в кипящем сиропе. Чтобы этого не произошло, можно прямо перед приготовлением положить нарезанные фрукты в содовый раствор (на 1 литр воды — 2 промилле соды) на 5 минут.
• Если яблоки варить в несколько этапов, оптимальный перерыв составляет 6 часов.
• Чтобы остановить процесс потемнения плодов, готовят водно-солевой раствор: на 1 л воды — 1 ч.Поваренная соль. Есть возможность заменить соль лимонной кислотой (пропорция такая же). После замачивания плоды промывают в холодной воде и приступают к варке.
• При варке лучше не допускать сильного кипения.
• Антоновский джем лучше всего подавать к чаю с блинами или блинами.

Антоновка — кисло-сладкий сорт яблок, который обогащен витамином С, магнием, фосфором, тиамином, клетчаткой и другими необходимыми нашему организму микро и макроэлементами.Чтобы запастись летними витаминами на зиму, многие хозяйки изготавливают из этих яблок красочное варенье. К сожалению, при термической обработке витамин С теряется, но все остальные элементы в строю. Приготовив невероятно вкусное лакомство из Антоновки по нашим рецептам, вы улучшите пищеварение, свертываемость крови, защитите себя и своих близких от инфекций и болезней, а также восстановите свой организм и сделаете его моложе!

Варенье прозрачное с Антоновки

Время приготовления — 33 ч.

Порции — 1 л.

Антоновка — ранний сорт яблок, которому свойственно терять форму при варке. Именно поэтому в состав ингредиентов этого способа приготовления входит сода. Благодаря ей яблоки у нее сохранены, а варенье невероятно красивое с прозрачным, как стекло, сиропом. А какой аромат в доме! Никто не может пройти мимо вашего сладкого угощения!

50 мин. Распечатать

Стерильный мидвник выложить готовое варенье из антоновки на подготовленные банки, плотно затянуть крышками, перевернуть дном вверх и завернуть в теплый плед или одеяло, доведя до полного остывания.Хранить в сухом прохладном месте. Ешьте на здоровье и аппетит!

Антоновское варенье и грецкие орехи в сиропе из черной рябины

Варенье из Антоновки станет самой необычной заготовкой в ​​вашем погребе. А все потому, что в его состав входят грецкие орехи и рябина черноплодная. Горький вкус первого и терпкий оттенок второго в сочетании с кисло-сладкими яблоками образуют изысканное и ароматное лакомство, которое удивит всех не только своими вкусовыми особенностями, но и насыщенным цветом.

Состав:

• Яблоки сорта Антоновка — 500 г.
• Рябина черноногая — 1 кг.
• Лимон — 1 шт.
• Грецкие орехи — 500 г.
• Сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. В самом начале приготовления ругалась черной рябиной. Хорошие, спелые и целые плоды промывают под проточной водой с дуршлагом, после чего помещают в глубокую емкость и заливают подготовленным кипятком.Накройте посуду крышкой и дайте ягодам застыть около 8 часов.
2. В это время очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их. Яблоки промываем, вырезаем сердцевину с хвостиками и семенами, а затем нарезаем кусочками.
3. По истечении времени перетаскиваем полученный настой и отправляем на плиту. Смачиваем ему сахар и, постоянно мешая, варим сироп до растворения всех белых крупинок.
4. Когда сироп будет готов, заранее выкладываем ягоды рябины черной, толченые орехи и кусочки яблока.
5. Доводим до кипения содержимое кастрюли и готовим на слабом огне около 10 минут. За это время на поверхности образуется пена. Убираем столовой ложкой, ситечком или шумом.
6. Когда подходит время, снимаем кастрюлю с будущим повидлом с огня, накрываем чистым кухонным полотенцем и даем остыть.
7. Далее повторяем уже известные действия: ставим посуду на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем огонь, даем остыть, накрываем полотенцем.Повторяем эту процедуру еще 2 раза.
8. Лимон заранее промываем, выживаем из него лимонный сок и, процедим, добавляем в варенье, когда он будет готовиться последний раз.
9. Самое горячее лакомство разложить по предварительно простерилизованным банкам, плотно затянуть закипевшими крышками и оставить остывать, нагреть канноль.

Очень вкусное и необычное варенье из Антоновки и рябины черной обжарки с грецкими орехами готово! Его можно намазать на свежий белый хлеб или хрустящие тосты, а можно просто съесть ложку с горячим чаем.Удачной заготовки и вкусной зимы!

Янтарный джем с Антоновки

Разнообразьте свои запасы янтарной банкой этого вкусного и ароматного джема из Антоновки. Хотя это делается довольно давно, это лакомство вам не доставляют. Нежные и прозрачные дольки яблока в малиновом сиропе станут отличным дополнением к любому тесту, а специи, входящие в состав варенья, сделают его удивительно ароматным.

Состав:

• Яблоки сорта Антоновка — 1 кг.
• Сахар — 800 г
• Корица — 0,5 ч.
• Бадян — 1 шт.
• Гвоздика — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Мы начинаем кулинарный процесс с подготовки всех ингредиентов. С помощью мерного стакана отмерить нужное количество сахара, яблоки тщательно промыть под проточной водой и оставить на дуршлаге, дать стечь всей лишней жидкости.
2. Из плодов плоды разрежьте ножом с плотной нагрузкой с хвостиком и семенами, а после нарежьте яблоки на тонкие дольки.
3. Измельченные яблоки перекладываем в глубокую сковороду, посыпаем 400 г. Сахарный песок и отправляем на одну ночь в холодильник.
4. Когда на следующий день яблоки запоют сок, отправьте их на слабый огонь и доведите содержимое сковороды до кипения, немного шуточных кусочков фруктов деревянной лопаткой.
5. Вслед за оставшимся сахаром и, не увеличивая мощность огня, довести будущее варенье до кипения. Не снимайте кастрюлю с плиты, пока в сиропе не растворятся белые кристаллы.
6. Готовим еще 5 минут, затем выключаем огонь и оставляем повидло до полного остывания.
7. На следующем этапе снова отправляем блюда с вареньем на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем, предварительно засыпая гвоздикой, корицей и бадьяном. Повторяем описанные выше действия до тех пор, пока лакомство не будет готово.

Совет: готовить такое варенье лучше в небольших количествах, так как чем больше яблок — тем дольше варится масса. При длительной варке Антоновка может потерять форму и рассыпаться.

1. Горячие варенья уложить на сухие подготовленные стеклянные емкости и плотно закрыть чистыми крышками.

Совет: Так как варенье содержит достаточное количество сахара и несколько раз вскипает, достаточно просто хорошо вымыть банки и крышки, пропуская этап стерилизации.

Пряный янтарный джем от Антоновки готов! Прекрасно хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Ешьте с удовольствием и веселым чаепитием!

Варенье оригинальное с Антоновки

С Антоновки очень удобно варить пиджак или варенье, а вот повидло довольно сложно.Все потому, что этот вид очень часто сваривается и рассыпается при варке. Наш рецепт докажет, что из таких яблок можно приготовить очень вкусное, ароматное и оригинальное варенье! Приготовленное лакомство отличается консистенцией: в нежном фруктовом пюре сойдутся все и красивые ломтики. Порадуйте себя и своих близких этим кисло-сладким вареньем!

Состав:

• Яблоки сорта Антоновка — 1,5 кг.
• Сахар — 500 г
• Вода — 150 г

Способ приготовления:

1. Яблоки сначала хорошо промываем под проточной водой.Берем 2/3 всех плодов и удаляем с них хвостики с семенами. Затем фрукты разрежьте на две части и нарежьте небольшими дольками.
2. Для приготовления повидла нам понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном. Также можно использовать казан. В посуду наливаем 150 г. Полить и выложить измельченные яблоки.
3. Засыпаем фруктовые дольки необходимым количеством сахарного песка.
4. Посуду ставим на мощный огонь и доводим ее содержимое до кипения, после чего перемешиваем деревянной лопаткой и убавляем огонь до минимума.
5. Готовим повидло часа полтора, помешивая его каждые 10-15 минут.
6. Если по прошествии времени кусочки яблока не превратились в очиститель, то их можно слегка замесить в ступке для картофеля.
7. Оставшуюся часть яблок также хорошо промываем под проточной водой, вырезаем плотные семечки с семенами и хвостиками, после чего нарезаем их так же, как и предыдущие плоды. Отправляем приготовленную фруктовую нарезку в пюре и аккуратно перемешиваем.
8. Снова доводим варенье до кипения, начинаем 10-20 минут.Чем дольше он будет кипеть, тем темнее будет цвет заготовки.

Совет: после того, как вы загрузите оставшуюся часть варенья, аккуратно перемешайте его вверх, стараясь не сломать все ломтики.

1. Банки и крышки предварительно простерилизовать удобным для нас способом: в духовке, в микроволновке или на пару. Если заготовку использовать сразу, стеклянную тару можно просто тщательно промыть содой с мылом.
2. В сухие емкости закладываем горячее повидло из Антоновки, когда оно будет приготовлено, плотно стягиваем крышками, загибаем горлышко вниз, накрываем теплым пледом или шубой и оставляем на 2-3 дня, пока они полностью охлаждаются.А если лакомство будет употреблено в ближайшие дни, то просто остудите емкости и уберите их в холодильник.

Варенье из Антоновки хорошо хранится даже при комнатной температуре. Носите с аппетитом и удовольствием!

Антоновка варенье на зиму

Нет ничего лучше ароматного и яркого варенья из летних фруктов, которое можно открыть в любой зимний день. Попробуйте приготовить очень вкусное, насыщенное яблочное варенье с нотками кардамона, которое удивит вас своей аппетицией.Чтобы разнообразить полезное лакомство, можно взять несколько сортов яблок. Например, Антоновка прекрасно сочетается с райскими яблоками или «Чемпионкой».

Состав:

• Яблоки Антоновка сорта — 6 шт.
• Сахар — 2,5 ст.
• Лимон — 2 шт.
• Пектин — 2 ст. л.
• Лимон — 2 шт.

Способ приготовления:

1. В начале приготовления яблоки хорошо промываем под проточной водой, а после снятия кожуры овощным ножом или обычным ножом.Затем нарежьте плоды на небольшие дольки.
2. Готовим глубокую емкость с холодной водой, куда нужно выжать немного лимонного сока. В миску опускаем приготовленные дольки, чтобы они не меняли цвет.
3. Берем толстую сковороду и перекладываем в нее яблоки. Засыпаем их необходимым сахаром.
4. Зерна кардамона измельчаем в ступке, а затем отправляем в кастрюлю к фруктам.
5. Добавьте пектин и оставшийся лимонный сок, который нужно пропустить через мелкое сито, чтобы удалить косточки.
6. Ставим кастрюлю на плиту и, хорошо перемешав ингредиенты, доводим до кипения.
7. Мешаем 30 минут и варим, все время помешивая, пока варенье не загустеет.

Совет: Плотность джема можно регулировать по своему вкусу. Чем дольше он будет стоять на огне, тем плотнее получится.

1. Предварительно стерилизуйте банки и крышки удобным для нас способом. Это можно сделать в микроволновке, духовке, парной или мультиварке.
2. В чистые сухие банки кладем готовое варенье, плотно стягиваем крышками и оставляем остывать.

Варенье из Антоновки нужно хранить в прохладном месте. Если вы приготовили угощение в небольшом количестве, можете поставить яркую стеклянную банку прямо в холодильник. Ешьте с удовольствием и удовольствием! Вкусной зимы!

Прозрачные кусочки яблочного повидла — очень вкусно, которое можно приготовить на зиму быстро и просто. Варенье из яблок в домашних условиях можно приготовить по-разному — и пятиминутное на руках скорой, и обычный несложный рецепт, и варианты с другими фруктами — апельсинами, лимонами, и с ягодами, и с необычными ингредиентами — корицей, ваниль, грецкие орехи.

Варенье из яблок — это не только вкусный готовый десерт, но и замечательная заготовка для пирогов и булочек. Также к нему подают или, и любую другую вкусную выпечку. Прозрачные, дольки янтаря похожи на леденцы, устоять перед этим невозможно. На такое благо прельщаются и взрослые, и дети.

Попробуем приготовить кусочки яблочного повидла по разным рецептам. А зимой насладимся прекрасным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравним, какой вариант лучше. :))

Рассмотрим, как сделать прозрачные ломтики джема — очень подробно, с описанием каждого шага.Чтобы приготовить даже начинающую хозяйку с кулинарией, мы используем фото и видео. Какие фрукты использовать и как приготовить вкусное яблочное варенье? Как сделать мочки прозрачными и янтарными? Сколько вы готовите наше лакомство? Мы постараемся разобраться с этими вопросами в сегодняшней статье.

Прозрачные кусочки яблочного повидла на зиму — быстро и просто

Прозрачные кусочки яблочного джема — традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного угощения. Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов.Его легко приготовить быстро.

Состав:

• Яблоки очищенные — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Как приготовить ломтики яблочного повидла:

1. Мои яблоки, удаляем с них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. Кожуру очищать не обязательно, она придает красоту и вкусное варенье :)) если, например, плоды красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.

2. Складываем наши яблочные дольки в таз или сковороду (эмалированную или нержавейку).Только алюминиевая посуда для приготовления не годится, так как с кислотой образуется с кислотой, образуются вредные вещества.

3. В емкость насыпать сахар и поставить на 8 часов в прохладное место (можно на ночь).

Самое вкусное яблочное варенье получается из плодов кисло-сладких сортов. Если мы употребляем сладкие или кислые фрукты, количество сахара нужно соответственно уменьшить или увеличить.

4. По истечении указанного времени яблоки дадут сок.Ставим нашу кастрюлю (или таз) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Довожу до кипения.

5. Кипячение 5 минут, аккуратно помешивая варенье.

Чтобы дольки яблока были прозрачными и янтарными, нужно помочь плодам «успеть» парить в сахарном сиропе. Для этого их нужно варить в несколько целей: Кипятить несколько минут и охладить (2-3 раза)

6. Тщательно мою баночки и простерилизуйте.

7.И прокипятите крышки.

В яблочное варенье можно добавить лимонную кислоту (для предотвращения супаризации) и ванилин (для аромата).

8. Как сделать дольки яблока прозрачными? Для этого приготовьте их в несколько голов. Кипятить несколько минут, оставляем до полного остывания, делаем это 2-3 раза. Делать это нужно так, чтобы плоды успели так пропитаться сахарным сиропом.

9. Готовое варенье разлить по банкам. Если после стерилизации они остыли, то заливаем постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка могла прогреться.

10. Готовая банка закрывается на зиму обычными крышками для консервирования и удобным у нас гаечным ключом, можно использовать винтовые крышки. Из 5-5,5 кг сырых яблок у меня получились трехлитровые банки.

Варенье из яблок хорошо сохранится на зиму и долго мигнет без холодильника, если разложить его по стерилизованным банкам. Спешим с металлическими крышками, обеспечивающими сохранность герметичности — их тоже нужно стерилизовать (кипятить).

Варенье из яблок получилось прозрачным, ароматным и вряд ли вкусным!

Применяем к блинам, блинам, запеканкам и просто с хлебной — очень вкусно!

Ломтики яблочного джема — быстрый рецепт (пять минут) без заказа

Сделаем прозрачные кусочки яблочного повидла быстро и просто, за 5 минут :)). Поскольку рецепт не предусматривает длительного приготовления, он позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся во фруктах.Для приготовления будет любое количество яблок и сахар в соотношении один к одному. Взвесьте уже очищенные и нарезанные фрукты.

Для яблочного варенья нам понадобится:

• Яблоки — 1-2 кг
• Сахар — 1-2 кг

Варенье:

1. Яблоки можно очистить от кожуры, а этого нельзя делать. Режем их пополам, затем на четверть. Снимаем сердцевину. Каждую четверть еще делим пополам и нарезаем небольшими кусочками (дольками), они должны быть достаточно тонкими, чтобы повидло было прозрачным и красивым.

Чем тоньше нарезаем яблоки, тем меньше времени потребуется на приготовление.

2. Взвесьте нарезанные яблоки и отмерьте такое же количество сахара — один к одному (1: 1).

3. В удобную глубокую посуду кладем фрукты, сверху доводим сахар.

4. Аккуратно перемешайте яблоки с сахаром. Оставляем так на время, пока плоды не дают сока. Можно, например, оставить на ночь, убрав таз в холодильник.

5. Если процесс приготовления разделить на несколько этапов, приготовление повидла из яблок — это будет просто не так много и энергоемко. Для этого плоды заранее нарезают дольками, засыпают сахаром на ночь. А на следующий день — готовим наш десерт.

6. Яблоки дали сок. Выложите их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавеющей стали.

7. Ставим на медленный огонь.

8.Сначала яблоки поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Варить 5 минут, время от времени помешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяется состоянием наших плодов: когда большая часть шариков станет прозрачной и равномерно распределится в сиропе — наше лакомство готово!

9. В конце варки можно добавить молотую корицу.

Время приготовления варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.

Яблочный джем получился прозрачным и янтарно-золотистым!

Пробуем по вкусу!

Вкусное яблочное варенье в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

Дольки яблочного повидла с лимоном готовится быстро, получается прозрачное и янтарное. Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.

Состав:

• Яблоки (сырые) — 1,5 кг
• Лимон — 2-3 шт. (По вкусу)
• Сахар — 1-1.5 кг (по вкусу)
• Вода — 1-1,5 стакана

Как приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок с лимоном:

1. Приготовление ароматного и вкусного джема начинается с Сахарный сироп:

• В кастрюлю наливаем 1 стакан воды.
• Высосать 1 кг сахара.
• На медленном огне доводим сироп до кипения и до полного растворения сахара.

Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и насыщенным.

02. Затем нарезаем лимон тонкими дольками. Обязательно удалите косточки, чтобы варенье пофиг.

3. Подготовленные лимоны опустить в сахарный сироп и варить 20-30 минут. Оставляем до полного остывания.

4. Удаляем сердцевину с яблок, нарезаем дольками.

5. Нарезанные яблоки добавляют в сахарный сироп и кипятят 5-7 минут на медленном огне. Оставляем варенье до остывания, чтобы плоды пропитались сиропом.Можешь уйти на ночь.

6. Охлажденную фруктовую смесь нагревают и кипятят 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблок. Если готовим повидло на зиму: разлагаем его кипячением по стерилизованным банкам, закрываем простерилизованными крышками.

Чтобы яблоки сохранили первоначальный цвет, перед обработкой их нужно бланшировать в подсоленной воде 3 минуты.

Варенье получилось очень красивым и ароматным.

Пробуем по вкусу!
Приятного чаепития!

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях — простой рецепт

Любое яблочное варенье на зиму — это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года. Рецептов большой набор, но принцип приготовления практически такой же. Мои яблоки разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину с семенами. Если кожа толстая, очистите ее. Далее засыпаем сахаром (чтобы появился сок), либо заливаем сахарным сиропом.Варить до готовности в несколько «голов» :)).

Рассмотрим один из самых простых рецептов яблочного повидла с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

Состав:

• Яблоки (очищенные) — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимонная кислота — 1 г
• Ванилин — 1 г (по желанию)

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях:

1. Мои яблоки сушим. Выложите на полотенце. Удаляем сердцевину и плоды, наши фрукты нарезаем дольками.

Яблоки перед варкой нужно перебрать и избавиться от приправ. При незначительных повреждениях плоды можно обрезать.

2. Подготовленные яблоки переложить в глубокую посуду, засыпать сахаром и аккуратно перемешать.

Чистые яблоки или нет? Очищенные — они лучше свариваются, варенье из них нежнее. Из сырых фруктов получается наше лакомство густым и ароматным, но с грубой консистенцией.

3. Оставляем наши плоды укрепляться на 4-5 часов, чтобы они дали сок.

Если для приготовления яблок используются разные сорта, то по твердости они должны быть одинаковыми.

4. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим варенье до кипения.

5. Добавьте ванилин и лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Готовим в 2-3 зажима: варим, можно кипятить и остывать несколько минут.

6. Кипящее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.

Яблочные джемы часто дополняют специи (ваниль, цедра апельсина, корица).

7. Переворачиваем и укутываем тёплым полотенцем, оставляем до полного остывания.

Готовое яблочное варенье хранится без холодильника, при комнатной температуре.

Прозрачное яблочное варенье с апельсином — быстро и вкусно

Варенье из яблок с апельсином — вкусный ароматный десерт.Еще можно просто и быстро приготовить, как в классическом рецепте. Фрукты нарезаем дольками, апельсины — вдоль или поперек волокон. Для измельчения апельсинов также можно использовать мясорубку или блендер.

Нам нужно:

• Яблоки — 1 кг
• Апельсины — 1 кг
• Сахар — 2 кг

Как приготовить прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

1. Нарезать дольками яблоки и апельсины.

2. Выложите фрукты в кастрюлю.

3. Засыпаем сахаром. Если апельсины опасны, они засыпают сахаром отдельно от яблок и желают дольше.

4. Оставляем на ночь, чтобы плод дал сок.

5. Приготовить яблочное варенье с апельсинами. Для этого прокипятите 5-7 минут и остудите. Снова отварите фрукты, еще раз покрестите 5-7 минут и остудите. Еще раз повторяем процедуру. То есть готовим на две-три правильно.

Если вам кажется, что апельсины для яблочного повидла имеют жесткую структуру, то лучше их (заранее) перекрутить на мясорубке.

6. Готовое варенье разложите по заранее простерилизованным банкам.

7. Накрываем стерилизованными чехлами и ездим зимой.

Пробуем наше восхитительное варенье из яблок с апельсином.

Получилось невероятно красиво, вкусно и ароматно!

Как приготовить прозрачное яблочное варенье из белой заливки

Белая заливка — очень вкусный и нежный сорт яблок.Как приготовить из него прозрачное янтарное варенье? Для его приготовления есть свои тонкости. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фото.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1,2 кг
• Сода — 1 ст. л. на 2 л воды

Как приготовить прозрачное янтарное варенье из белой заливки:

1. У моих яблок удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Приготовьте раствор соды (1 ст.Ложка на 2 литра воды) и положить в нее нарезанный фрукт на 5 минут. Сода предотвращает такелаж — ломтики до конца варки остаются прочными и эластичными. Также такая процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья — яблоки после варки не потемнеют, останутся прозрачно-янтарными.

2. Откидываем на дуршлаг и промываем яблоки, засыпаем сахаром. Оставить на ночь, чтобы дали сок.

3.Наутро фрукт даст сок, слейте его в удобную емкость.

4. Довести сок до кипения.

пять. Кипящим соком залить нарезанные яблоки. (1-й раз). Оставить до вечера.

6. Вечером сливаем сок, кипятим и снова заливаем нашей белой заливкой.

7. Утром повторяем предыдущий шаг. В итоге — 3 раза кипятим сок и заливаем им яблоки.

8. Вечером варим фрукты минут 25-30. В некоторых рецептах варятся около часа, но я не рискнул :)).

9. Горячий джем разливаем в стерилизованные сухие банки.

Пробуем по вкусу!

Хранить такое варенье можно не в холодильнике, при комнатной температуре.

Ломтики существа из янтарного яблока с корицей — лучший рецепт

Яблочный джем с корицей получается янтарным и потрясающе вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Корица с палочками для еды — 1 шт.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье с корицей:

1. Для такого варенья берем кисло-сладкие яблоки без повреждений. Снимаем с них сердцевину, чистить не нужно. Режем на 12 жердей и взвешиваем.

2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем дольки яблока, добавляем сахар и палочку корицы.Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь), чтобы плод дал сок. Кастрюлю 2-3 раза встряхните, чтобы сахар быстро растворился.

Тщательно перемешиваю фруктовую смесь, чтобы она не превратилась в кашу.

3. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. После приготовления яблоки нужно остудить. Повторяем эту процедуру. Обычно 3-4 приготовления.

Чтобы яблоки при варке не подгорели и лучше пропитались сахарным сиропом, их предварительно засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы дали сок.

4. Если консистенция жидкость, то с помощью шума снимите яблоки. Оставшийся сироп разводится 5-7 минут. Добавляем фрукты, заливаем стерилизованными банками 5 минут, закатываем стерилизованными крышками и убираем варенье на зиму.

Такое варенье прекрасно хранится без холодильника. Пробуем по вкусу! Благодаря корице у нас получилось ароматное вкусное лакомство!

Вкусное яблочное варенье от Moscow Gears

Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов.И каждый — дает свой неповторимый вкус и аромат. Причем смешивать можно разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости. Подумайте о приготовлении баночки из московской Гошовки. Правда, не удержалась и добавила несколько красных яблок, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Как приготовить яблочное варенье из Москвы Георс:

1. Подготовленные яблоки нарезать.

2.На ночь посыпьте их сахаром.

Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта. Если сахара будет недостаточно, то варенье испортится, если мы не почувствуем вкус наших фруктов.

3. Наши яблоки дали сок.

4. Тушить в кастрюле «Московскую Грузию» сахарным сиропом. Поставить на огонь.

5. Варенье и охлаждение: 2-3 раза.Если готовим на зиму, декларируем на стерилизованных банках и закатываем стерилизованными крышками.

Варенье получилось очень красивым и ярким! Солк, как видите, прозрачный и янтарный.

Пробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкие мармелаты! А густой сироп напоминает яблочное желе!

Как сделать прозрачное яблочное повидло из Антоновки (видео)

Антоновское варенье получается очень вкусным и прозрачным за счет того, что эти яблоки твердые и кислые.Готовится очень быстро и просто. Ест еще быстрее! :))

Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

Приготовить быстро, легко и просто отличное фруктовое лакомство — сухое яблочное варенье. Этот десерт с пониженным содержанием сахара тоже полезен и взрослым, и детям. В домашних условиях его можно готовить в любое время года и он отлично заменит мармелак. Думаю, для нашего здоровья это намного полезнее! :))

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 300 г
• Корица — 1 ст.л (по вкусу)
• Лимонная кислота — 1 ч. L

Приготовление сухого яблочного повидла:

1. Возьмите кисло-сладкий или сладкий фрукт. Подготавливаем яблоки по-моему, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками.

2. Выложите фрукты на противень. Сверху присыпаем сахаром, корицей и лимонной кислотой.

3. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Смотрю на яблоки, чтобы они не подгорели.

4.раскладываем на пергаментной бумаге, слегка присыпанной сахаром или сахарной пудрой. Оставьте фрукты сохнуть на 2-3 дня.

Готовые ароматные дольки янтаря можно хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для зимнего хранения можно использовать ящики от конфет, пластиковые лотки или жестяные банки. Такое повидло получается очень вкусным, и может храниться очень долго. Если, конечно, не съешь раньше :)).

Прозрачные ломтики яблочного джема похожи на мармелак.

Рецепт яблочного повидла в мультиварке (видео)

Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачных ломтиков джема. В его составе — необычные ингредиенты. Но вы можете добавить другие на свой вкус. Приятного творчества!

Мы посмотрели лучшие рецепты прозрачных кусочков яблочного варенья! Одно вкуснее другого! И, конечно же, они могут добавлять свои любимые ингредиенты, экспериментировать. Буду рад, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

Приятного творчества!

Варенье из кусочков Антоновки прозрачное.Яблочное быстрое варенье пятиминутное

Варенье из яблок: дольки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Яблочное варенье от «Антоновка Обточная» получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов при бланшировании подвержена кипячению, поэтому их готовят по особой технологии. Чтобы яблочные дольки были плотнее, из них с помощью сахара выжимают сок, а затем варят на медленном огне и выдерживают не менее 10 часов.По окончании приготовления дольки яблока станут прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом — отличный витаминный препарат для зимнего чаепития! Также предлагаем приготовить по рецепту нашего сайта.

Варенье яблочное сорта «Антоновка обыкновенное»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенные») — 1 кг

Сахарный песок — 1,3 кг

Вода — 1 стакан

Время приготовления — 10 минут

Время приготовления — 40 минут + время выдержки

Выход — 1.2 л

Подготовьте все необходимые ингредиенты. В вес яблок не входят отходы.

Пошаговый рецепт с фото приготовления прозрачного яблочного джема:

Вымойте яблоки, разрежьте их пополам, выньте семенные ящики и нарежьте мякоть равными ломтиками толщиной 1–1,5 см. воды). Время пребывания яблок в физиологическом растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки будут очищены и нарезаны, слить рассол.

Положите дольки яблока в большую миску, посыпьте сахаром и хорошо встряхните, чтобы сахар равномерно распределился по долькам.

Замочите яблоки в сахаре на 6-8 часов, чтобы сок выделился. Благодаря этому дольки яблока становятся более плотными и в дальнейшем не свариваются.

Положите яблоки и сироп в емкость для приготовления и добавьте воды.

Доведите смесь до кипения на слабом огне и варите не более 5 минут.

Дать яблокам настояться 10-12 часов.

Наконец, варить джем до готовности. Сироп и дольки в нем должны быть прозрачными.

Дать приготовленному варенью остыть, затем разлить по сухим банкам, накрыть вареными крышками и закрыть.

Ближе к концу лета хозяйки, чтобы побаловать своих близких вкусным десертом, начинают готовиться к зиме. Если у вас на огороде урожай яблок, то приготовить варенье не составит труда. Кроме того, вы можете выбрать любой рецепт, который подходит вам и вашим домочадцам. Ведь в Интернете их очень много. Читайте самые вкусные из них.

Главное в артикуле

Варенье из яблок: что нужно для приготовления?

Наверное, многие взрослые, видя ароматное яблочное варенье золотистого цвета, с теплотой вспоминают свою бабушку. Ведь она не только умела приготовить такое вкусное блюдо, но и пекла с этим лакомством пышные ароматные пирожки к чаю. И у каждой женщины есть свой секрет приготовления вкусной начинки для запекания.

Для приготовления варенья вам понадобятся два основных ингредиента:

Остальные вспомогательные продукты добавляются в блюдо по желанию.В частности, чтобы десерт приобрел необычный вкус, можно приготовить фруктовую тарелку с:

• тыква;
• лимон;
• апельсинов;
• мандаринов;
• груш;
• корица.

ВАЖНО : Для приготовления лакомств лучше использовать эмалированную посуду или нержавеющую сталь. Хорошо, если дно не будет слишком тонким. Рекомендуется использовать миски, так как варенье в этой посуде равномерно нагревается и готовится.От пригорания яблоки лучше спасти деревянной ложкой.

Сколько нужно приготовить яблочного джема?

Это сладкое аппетитное блюдо готовится в несколько этапов. Этот процесс способствует получению качественного продукта. Из-за постепенного кипячения яблок на медленном огне варенье будет иметь прозрачный янтарный вид и не пригорает.

Подробное описание приготовления :

1. Желательно найти емкость с толстым дном, положить туда яблоки, сахар.Когда сок начнет выделяться, поставьте его на огонь.
2. Тушите угощение на слабом огне около десяти минут.
3. Затем неподготовленное варенье накройте тканью, чтобы туда не попали насекомые. Оставьте на семь часов.
4. По истечении времени повторить процесс — еще раз отварить яблочное варенье десять минут, дать отстояться 6-7 часов.
5. Через некоторое время уварите сладкий яблочный десерт в третий раз. После этого можно раскатать варенье по банкам или попробовать его с чаем.

Самый простой рецепт яблочного повидла

Если вам нравится обычное яблочное варенье без добавок, то приготовьте его так:

Рецепт :

• Сахарный песок — 925 г
• Яблоки — 725 г.

Препарат :

1. Подготовьте фрукты. А именно — промыть, избавиться от сердцевины. Нарезать равными кусочками.
2. Поместите ароматные дольки в емкость следующим образом: сначала насыпьте на дно немного сахара, сверху положите слой яблок, посыпьте его сахаром и так далее, пока все плоды не распределятся.
3. Оставить смесь на несколько часов, пока яблоки не пропитаются сиропом и соком.
4. Варите варенье на медленном огне. Варить 8-10 минут.
5. Отложить горячую массу из духовки. Дать постоять 18-20 часов.
6. На следующий день повторите процесс приготовления еще раз. На третий день добавить угощение, закатать в стерильные банки.

Как приготовить яблочное варенье дольками: пошаговый рецепт

Превосходное прозрачное яблочное варенье получится, если использовать для него целые плоды (не битые, с плотной структурой мякоти).

Рецепт :

• Ванилин — 3 г;
• Яблоки — 4 кг;
• Сахар — 3,8 кг;
• Вода — 225 мл

Препарат :

Подготовьте фрукты к приготовлению. Для этого нужно выбрать твердые яблоки, вымыть их в большой емкости, нарезать некрупными дольками, предварительно удалив сердцевину.

Ароматные яблоки засыпать сахаром, выложить на стол. Дать постоять, пока не появится сок.

Поставить таз на огонь, влить немного воды.Когда яблоки закипят, убавьте газ как можно меньше, варите угощение пять минут. Мешать нежелательно, иначе может быть нарушена целостность измельченных яблок.

Поставьте миску в сторону от плиты. Накройте варенье большой крышкой, дайте ему постоять не менее семи часов. Затем повторите кипячение еще несколько раз, пока лакомство не будет готово. Определить это несложно — дольки яблока больше не будут плавать все в верхней части, а равномерно распределятся в сиропе. Также, если вы уроните варенье на тарелку, капля замерзнет — она ​​не растечется, как вода.

Любителям сладкого аромата рекомендуется в конце приготовления добавить немного ванилина для пикантности вкуса.

ВАЖНО: Если вы хотите получить максимальный эффект от идеального варенья, выбирайте твердые фрукты. Также перед приготовлением десерта опустите целые яблоки в холодную воду на 20 минут. Тогда дольки получатся целыми.

Варенье из яблок в виде повидла: подробный рецепт с фото

Чтобы приготовить вкусное варенье из апельсинового желе, сделайте следующее.

Приготовить еду :

• Яблоки — 1,3 кг;
• Сахар — 0,8 кг;
• Лимон — 1 шт .;
• Апельсиновый сок — 130 мл;
• Корица — 5 г;
• Имбирь.

Варенье готовить следующим образом :

1. Плоды вымыть в простой воде, удалить сердцевину, очистить от кожуры, нарезать кусочками.
2. Поставить миску на огонь, положить туда дольки яблок (300 г), залить водой. Варить яблоки 8 минут, пока они не станут мягкими.
3. Откиньте плоды на дуршлаг, а сок варите дальше, но с сахаром.
4. Когда он станет немного вязким, можно добавить туда остатки измельченных в блендере фруктов.
5. Варить массу не более 20 минут. Пюре из яблок должно занять почти весь объем, если их мало, то добавляйте еще.
6. В конце варки добавить в варенье апельсиновый сок, тертый лимон, имбирь (по желанию).

Вкусное яблочное варенье с тыквой рецепт

Заготовлять такую ​​заготовку на зиму нужно осенью, когда созреют и яблоки, и тыква.О пользе этого лакомства сказано много. Добавим только, что варенье зимой станет источником витаминов, каротина, выводящего из организма лишнюю жидкость.

Рецепт :

• Яблоки — 1 кг;
• Сок яблочный — 115 мл;
• Тыква — 925 г;
• Лимон — 1 шт .;
• Сахар — 825 г;
• Корица — 5 г.

Процесс :

1. Очистите тыкву. Разрежь это. Поместите в емкость, залейте водой (325 мл).Варить минут десять.
2. Добавьте к нему нарезанные яблоки без кожицы.
3. Если вы любите варенье с кислинкой, то добавьте в него сок одного фрукта лимона.
4. Варить сладкую массу еще десять минут.
5. Когда он немного остынет, измельчите кусочки в блендере.
6. Поставить на огонь. Добавьте остальные ингредиенты, дайте покипеть около пяти минут. Разложить сладкие консервы в стерильных банках.

Оригинальный рецепт яблочного повидла с мандарином и апельсином

Рецепт :

• Апельсин — 1 шт.;
• мандаринов — 165 г;
• Яблоки — 925 г;
• Вода — 225 мл;
• Сахар — 225 мл.

Готовка :

1. Апельсины залить кипятком. Вымойте их щеткой.
2. Нарезать дольками, мандарины очистить, также разломить на части, кипятить в воде около 9 минут, чтобы плоды стали мягче.
3. Добавьте сахар. Варить варенье столько же времени.
4. Затем отправить в сироп очищенные, нарезанные яблоки.
5. Готовьте лакомство до тех пор, пока оно не станет немного вязким, а фрукты не станут прозрачными.

ВАЖНО ! Чтобы варенье не имело горького послевкусия, можно добавить к нему дольки апельсина без кожуры, но с небольшим количеством цедры.

Варенье из яблок и груш: простой рецепт с фото

Это лакомство понравится как взрослым, так и детям.

Рецепт :

• Груши — 975 г;
• Яблоки — 975 г;
• Сахар — 1125 г;
• Вода 475 мл.

Процесс :

1. Сначала отварить в воде нарезанные очищенные яблоки.
2. Процедить сок. Яблоки измельчить в блендере, а мелко нарезанные груши отварить в воде.
3. В массу добавить сахар, по прошествии немного времени влить в варенье яблочное пюре.
4. Варить до готовности, затем разлить по банкам и закатать.

Варенье яблочное с лимоном

Лимон не только придаст сладкому десерту приятный аромат, но и насытит вкус лакомства легкой кислинкой.

Рецепт :

• Яблоки — 925 г;
• Лимон — 1 шт .;
• Вода — 175 мл;
• Ваниль — 4 г.

Препарат :

1. Варенье приготовить как обычно из кусочков яблока. Десерт придется трижды отварить, как описано выше в разделе «Сколько варить варенье».
2. При последнем кипячении сладкого угощения добавить в состав лимонный сок, цедру и ваниль.
3. Готовую заготовку раскатать в жестяные банки.

Яблочно-коричный джем

Такое блюдо можно приготовить не только на духовке, но и в мультиварке. Тем более что в мультиварке получается вкуснее.

Рецепт :

• Яблоки — 1975 г .;
• Сахар — 975 г;
• Палочки для специй (корица) — 2 шт.

Процесс приготовления :

1. Поместите подготовленные нарезанные кусочки фруктов в емкость мультиварки.
2. Насыпьте туда сахар и положите приправу.
3. Закройте прибор. Включаем режим — Jam .
4. Время от времени помешивайте смесь, только будьте осторожны, чтобы при открытии крышки вас не обдало паром.

Яблочное варенье быстрого приготовления: рецепт

Такой способ приготовления этого лакомства подходит тем, кто собрал большой урожай яблок, а времени на их обработку не хватает.

Рецепт :

• Яблоки — 2,725 кг
• Сахар — 1.225 кг.

Руководство по приготовлению :

1. Обработайте плоды, нарежьте их.
2. Поместите детали в контейнер. Добавьте сахар.
3. Дайте им время набраться сил.
4. Затем поставить на огонь. Когда вся поверхность варенья закипит, сразу переложить в стерильную емкость, закатать.
5. Хранить в холодном погребе.

Приправы для вкусного яблочного джема

В качестве приправ для яблочного варенья используются самые неожиданные ингредиенты.В частности, добавляют лакомства:

• корица
• душистых трав,
• ваниль,
• имбирь,
• барбарис,
• базилик,
• анис,
• даже лавровый лист (для пикантности блюда).

Самое вкусное яблочное варенье: хитрости и главные секреты

Не все знают, что нужно для приготовления идеального яблочного джема. Читайте кулинарные хитрости ниже:

• Выбирайте фрукты одинаковой твердости, чтобы варенье получилось гладким.
• Выберите подходящую посуду для приготовления лакомств. Не готовьте пищу в алюминиевой посуде. Отдавайте предпочтение эмалированным (без сколов) и нержавеющим мискам или сковородам.
• Варенье варить, повидло в несколько подходов на слабом огне. Обязательно соблюдайте пропорции и режим хранения, иначе продукт может закиснуть.
• Не пережарьте пищу, она может стать слишком густой и темной.
• Чтобы сладкое блюдо в будущем не засахарилось, добавьте в конце немного лимонного сока или лимонной кислоты.

ВАЖНО ! При приготовлении ароматного сладкого повидла можно немного подкорректировать рецепты. Если вам нравится насыщенный вкус, то добавьте в блюдо больше сахара, специй и других ингредиентов. Только старайтесь не уменьшать количество сахара, иначе варенье может просто скиснуть.

Видео рецепты вкусного яблочного повидла

Варенье из кусочков яблок — излюбленное домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции похож на желе, а целые яблочные дольки — на сладкие мармеладки.Открытая банка такого варенья прослужит не дольше суток, так как дружная семья съедает его за один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохранят частичку лета, поднимут настроение в холодное время года. Варенье станет хорошей начинкой для сладкой выпечки; можно украсить торты и пироги дольками отварного яблока. Причин приготовить этот десерт на зиму очень много, к тому же сделать это очень и очень просто.
Прозрачное яблочное варенье с дольками можно считать шедевром, но с приготовлением такой вкусняшки справится даже начинающая хозяйка.Основная задача — сохранить дольки в целости, поэтому приготовим яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитрусового не дает яблокам развалиться. Без лимона из мякоти яблока выйдет не повидло, а повидло (суть повидла в целых кусках, а точнее красивых дольках). Лучше брать яблоки сорта хрустящие, плотные, кислые. У меня семеренка кислая, но и из Антоновки можно приготовить не менее вкусное угощение. Хотя варенье из золотого или фудзи тоже будет отличным. Цвет яблок, как и сорт, особого значения не имеет.Если яблоки сладкие, вам понадобится меньше сахара, чем указано в ингредиентах рецепта. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классическим и широко используется. Кроме корицы к яблоку хорошо подходит целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Помимо лимона в варенье можно добавить дольки апельсина — это сделает лакомство еще ароматнее, добавит нотки цитрусовых. Перейдите по ссылке, чтобы найти другие удачные, а пока приготовим самое простое, очень красивое и вкусное варенье из янтарного яблока с кусочками.

Состав:

• 2 кг яблок;
• 1,5 кг сахара;
• 1 крупный лимон;
• 3 ст. воды.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье на дольках

1. Тщательно промойте лимон губкой, чтобы удалить слой воска, покрывающий его, чтобы продлить срок хранения. Лимон нарезать небольшими полукольцами.

2. Поместите дольки в глубокую кастрюлю.

3.Заливаем лимон сахарным песком.

4. Влейте воду и поставьте сковороду на средний или слабый огонь, чтобы сахар не подгорел.

5. Тем временем нарежьте яблоки дольками, удалите семена и стебли. Можно оставить кожицу, с ней кусочки лучше сохранят форму. А еще в кожуре содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальное — это органические кислоты, углеводы и клетчатка. Плоды содержат витамины A, C, E, минералы (особенно железо), пектин, дубильные и дубильные вещества.Красные яблоки слаще, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами пищеварения. Зеленые яблоки содержат больше железа и полезны при анемии. А зеленые фрукты помогают переваривать тяжелую пищу.

6. Сироп закипел, потемнел, сахар растворился. Кипятим минуту и ​​снимаем с плиты.

7. Поместите яблоки в другую большую кастрюлю. В нем мы приготовим янтарное лакомство. Чтобы варенье не подгорело, желательно использовать тару без эмали; хорошо подойдет сковорода из нержавеющей стали или сковорода с антипригарным покрытием.Охладите сироп минуту и ​​полейте яблоками.

8. Ставим фрукты под пресс, чтобы они лучше пропускали сок и равномерно пропитались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и видим: яблоки начали сок. У некоторых кусочков кожица потемнела, но кусочки еще не полностью пропитались сиропом.

10. Поставить сковороду на огонь, довести до кипения, сразу вынуть и отправить остывать.Яблоки варить нельзя — горячие дольки могут сломаться и превратиться в пюре. Чем короче время приготовления, тем красивее будет варенье. Если нужно перемешать, мы делаем это только в полностью остывшем виде, так как горячие плоды слишком хрупкие. Сока будет много, но он загустеет, это видно на последнем фото в рецепте. Густеет масса благодаря содержащемуся в яблоках пектину. Иногда при варке джемов, конфитюров и консервов в смесь отдельно добавляют пектин для достижения нужной консистенции.

11. Ломтики яблок постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Снова доведите варенье до кипения и снимите с плиты. Ждем охлаждения.

12. Посмотрите: ломтики стали прозрачными, варенье загустело, значит, все сделали правильно. Снова доведите смесь до кипения.

13. Осторожно разлить горячим по стерилизованным банкам.

14. Стерилизованные крышки закатать, баночки не нужно заворачивать и переворачивать.Заготовку хорошо хранить всю зиму в темном прохладном месте. Для закатки используйте небольшие банки.

15. Яблочное варенье с янтарным вкусом на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Яблоки стали прозрачными, по вкусу напоминают мармелад.

А на фото ниже видно, насколько густым стал остывший сироп благодаря пектину.

Варенье из янтаря и яблок — это не только вкусно, но и красивое лакомство.Эластичные и в то же время мягкие дольки в прозрачном и густом сиропе просто пахнут корицей. Такое варенье не стыдно подать даже на праздничный стол, а преподнести в аккуратно декорированной банке в качестве сладкого подарка. Как правильно приготовить яблочное варенье, я сегодня расскажу вам все секреты и полезные советы.

Варенье из яблок, конечно же, можно приготовить по самым разным рецептам и каждый раз результат обязательно будет радовать. Но в приготовлении именно такого десерта есть свои нюансы — например, как добиться прозрачности сиропа или сохранить целостность дольки яблока.Четко следуя пошаговым рекомендациям, вы получите такое же яблочное варенье, как на картинке, обещаю.

Состав:

Готовим блюдо пошагово с фото:

Рецепт варенья из янтаря из яблок содержит всего два основных ингредиента — яблоки и сахарный песок. В качестве ароматизатора использую корицу — достаточно 1 палочки. Вам не нужно добавлять его, если он вам не нравится. Кроме того, здесь отлично подойдут ваниль, кардамон или звездчатый анис — любая пряность на ваш выбор.

Как сделать яблочное варенье, чтобы оно получилось по-настоящему вкусным, прозрачным и аппетитным? Все просто, как лущить грушу — все, что нужно, — это желание и время. Для этого десерта возьмите яблоки кисло-сладких сортов. Плоды должны быть твердыми и безупречными, то есть не ломанными и не морщинистыми. В противном случае вряд ли удастся добиться того, чтобы в готовом яблочном варенье оставались целыми дольки, а сироп был прозрачным. Яблоки вымыть, разрезать продольно на 4 части.Осторожно вырежьте семенные коробочки и стебли. Теперь каждую четвертинку по длине разрезаем еще на 3 части — в итоге из одного яблока среднего размера получается 12 одинаковых ломтиков. Так все плоды обрабатываем так, чтобы подготовленное сырье для варенья было 1,5 килограмма.

Берем посуду подходящей по объему (у меня кастрюля четырехлитровая), всегда с толстым дном. Уложить слоями дольки яблока, посыпав сахаром.

Осторожно встряхните сковороду, чтобы сахар равномерно распределился между яблоками.Если добавляете ароматные специи, ставьте прямо сейчас — у меня палочка корицы. Накройте посуду крышкой или марлей (чтобы не попали надоедливые насекомые) и оставьте при комнатной температуре на 4-12 часов. В этом случае время — понятие более чем относительное и зависит от сорта яблок, а также от температуры в помещении. Например, чем сочнее фрукт, тем больше в нем сока — значит, на это уйдет меньше времени. Ну а в жару яблоки, конечно, сок пойдут быстрее. Можно вечером засыпать яблоки сахаром и оставить так до утра, а потом приготовить варенье.

Так выглядели мои яблочные дольки всего через 6 часов. Почти весь сахар растворился (на дне сковороды осталась всего пара ложек), и яблоки начали сочиться. За это время я пару раз слегка встряхнула сковороду, как будто помешивая яблоки.

Ставим на плиту посуду с кусочками фруктов в сахарном сиропе. Включите самый сильный огонь и доведите содержимое до кипения под крышкой. Затем снимите крышку и отварите яблоки в сиропе на сильном огне ровно 5 минут.Видите, как они встали? И сиропа было больше, так как при термообработке сока выделилось еще больше. Яблоки обязательно варить на сильном огне — так ломтики сохранят целостность. Если варить на медленном огне, яблоки постепенно превратятся в пюре. К тому же яблоки не мешают всему процессу варки варенья — просто трясем сковороду из стороны в сторону (опять же, чтобы не повредить дольки).

Оставляем наше будущее яблочное варенье до полного остывания — часов, думаю, хватит.Можете оставить на ночь, если будете варить яблоки вечером — ночью вставать не нужно. За это время дольки яблока начнут впитывать сироп и постепенно погружаться в него. Снова довести фрукты в сиропе до кипения на сильном огне и варить 5 минут. Полностью остудить до комнатной температуры.

Вот так выглядело содержимое кастрюли после второй варки и остывания яблок в сиропе. Вам может понадобиться 3-4 фурункула — в зависимости от того, что вы предпочитаете.Посмотрите: дольки впитали сироп и стали прозрачными, сохранив форму, но не превратились в кашу. На этом этапе можно закончить приготовление яблочного повидла и закрыть его на зиму. Но в этом случае сироп остается достаточно жидким, поэтому предлагаю загустить его кипячением.

Осторожно шумовкой (широкой ложкой с дырочками) вынуть дольки яблока из сиропа и пока переложить их в другое блюдо. Сам сироп ставим на средний огонь и варим, помешивая, до нужной густоты.Я обычно готовлю минут 5-7.

Вернуть яблоки в кипящий сироп, снова довести все до кипения и варить около 3-4 минут на сильном огне. Прозрачное яблочное варенье с дольками готово — закроем на зиму.

Практически в каждом рецепте домашних заготовок на зиму я рассказываю, как приготовить баночки и крышки. Повторяться не буду (наверное, ты уже устал) — всего

Янтарный оттенок, изумительный аромат, добавка или самостоятельный десерт — все это вкусное яблочное варенье.В старину только после Яблочного Спаса, в конце лета, есть яблоки и готовить сладости от хозяйки. Теперь приготовить лакомство можно в любое время года, главное научиться это делать правильно.

Только опытные хозяйки знают секрет, как приготовить варенье из прозрачных яблок , но, благодаря нашим советам, приготовить такое лакомство на зиму сможет каждый. Его главное достоинство — потрясающий внешний вид, насыщенный вкус и аромат, прозрачные дольки яблока в янтарном сиропе.Такое лакомство можно подавать гостям в пиале к чаю, оно дополнит домашнюю выпечку и пироги.

Любое яблочное варенье на зиму — это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное время года. Очень полезна сладость, в приготовлении сохраняется много витаминов. Какие фрукты использовать и как приготовить яблочное варенье? Выбирать нужно любые домашние яблоки, а не зарубежные, выращенные в тепличных условиях. От этого зависит нежный вкус, аромат и густота блюда.Сколько варить яблочное варенье? В зависимости от рецепта и сорта яблок процесс может занять от 5 минут до нескольких дней.

Достаточно популярен среди сладкоежек в чистом виде, а с добавлением апельсина его вкус становится настолько благородным и привлекательным, что отказаться от такого лакомства смогут даже не особо ценители сладкого. При этом радует не только вкус, но и потрясающий прозрачный янтарный вид заготовки.

Как приготовить яблочное варенье

Вопрос, который задают хозяйки, которые хотят получить варенье из прозрачных яблок — рецепт сколько времени это займет? Сразу отметим, что такой кулинарный шедевр у вас отнимет уйму времени, за пару часов здесь не справишься, этому рецепту нужно посвятить минимум два дня.При этом ломтики нельзя переваривать, иначе даже говорить об их целостности не стоит.

Во время готовки нужно постоянно следить за своим лакомством и периодически аккуратно его помешивать, иначе сироп может пригореть дно, и в результате запах жженого сахара пересилит изумительный яблочный вкус. Если его переварить, сироп может потемнеть и помутнеть. Если вы допустили такую ​​ошибку, то вернуть прежний светлый цвет сиропа вам поможет лимонная кислота.

Что нужно для варенья из кусочков янтарного яблока

Как приготовить на зиму вкусное яблочное варенье с прозрачными дольками?

Итак, что нам нужно:

• Яблоки кисло-сладкие, зеленые и красные;
• сахар.

Вот и все! Как и положено любому джему, ингредиенты необходимо отмерять килограммами в соотношении 1: 1. Яблоки хорошо промываем и сушим от капель воды. Вы можете очистить их, если хотите. Затем нарезаем фрукты дольками или кусочками, в зависимости от того, насколько большие яблоки и какие цукаты вы хотите увидеть в своем шедевре.

Для приготовления яблочного повидла вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 килограмма яблок (самое сладкое варенье делают из небесных яблок),
• 1 килограмм сахара,
• 1.5 стаканов воды.

Перед приготовлением яблочного варенья необходимо подготовить фрукт. Спелые яблоки необходимо вымыть, полностью очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками. После этого яблоки необходимо опустить в кипяток на 5 минут. Эта процедура предохраняет дольки яблока от почернения. Затем остудите яблоки холодной водой. Слишком мягкие дольки яблока необходимо отделить от общей массы.

Вода, в которой варились яблоки, должна использоваться для приготовления сиропа. Половину сахара (500 грамм) необходимо залить 1.5 стаканов воды из-под яблок поставить на средний огонь, довести до кипения и кипятить 15 минут, постоянно помешивая. После этого яблоки следует залить сиропом и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа яблоки с сиропом необходимо прокипятить 5 минут и дать настояться еще 3 часа. Таким образом, яблоки следует отварить 4 раза. Сделайте сироп из оставшегося сахара и добавьте его в варенье перед последним приготовлением. Эти процедуры делают дольки яблочного варенья твердыми, даже если использовались мягкие сорта яблок.Особенно многократное кипячение необходимо яблочному повидле с «белой начинкой».

Когда получится яблочно-сахарный сироп, кипятим полученную смесь 5-10 минут, затем оставляем на несколько часов до полного остывания. Затем повторяем процедуру приготовления, после чего снова остужаем до максимума. И, наконец, в третий и последний раз отвариваем варенье, которое уже приобретет приятный запах и янтарный цвет. На этом этапе его можно варить дольше, если вы хотите сделать сладость темнее или ближе к варенью из цукатов.

Вкусное варенье из янтаря с дольками яблока с апельсином — рецепт

Состав:

• яблок — 1,2 кг;
• спелых апельсинов — 320 г;
• вода — 240 мл;
• сахарный песок — 1,2 кг.

Подготовка

Для варенья выбирайте яблоки с плотной мякотью без вмятин и повреждений. Плоды промываем, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и избавляемся от внутренней сердцевины. Мякоть нарезать кружочками среднего размера.

Помытые апельсины опускаем в кипяток на минуту, затем нарезаем полукругами или тонкими ломтиками, заливаем водой и ставим на плиту. Добавить сахарный песок и нагреть содержимое емкости до растворения всех кристаллов и интенсивного кипения. Теперь снимаем емкость с плиты, добавляем подготовленные дольки яблока, аккуратно перемешиваем и оставляем заготовку остывать в комнатных условиях.

Емкость с остывшей основой для варенья возвращаем на плиту, даем содержимому снова закипеть и тушим с еле заметными признаками кипения час или до желаемой толщины угощения.Упаковываем заготовку в заранее подготовленную стерильную емкость, плотно закрываем и даем медленно остыть под «шубой».

Как приготовить прозрачное вкуснейшее яблочное варенье с дольками спелых апельсинов и лимона?

Состав:

• яблок — 1,2 кг;
• спелых апельсинов — 620 г;
• лимон — 165 г;
• сахарный песок — 715 г.

Подготовка

Яблоки для варенья готовим так же, как и в предыдущем случае, очищая промытые плоды от кожуры, удаляя косточки сердцевиной и нарезая кружочками.Если яблоки большие, рекомендуем разрезать каждую дольку пополам. В этом случае апельсины и лимон очищаем от кожуры, разделяем на порционные дольки, которые в свою очередь мелко нарезаем или перемалываем в блендере.

Соединить дольки яблока и цитрусовую массу в миске для варенья, засыпать сахарным песком, аккуратно перемешать, чтобы сохранить целостность ломтиков, и оставить на несколько часов для отделения сока.

Теперь определяем сосуд с заготовкой на плите, ставим на умеренный огонь, и подогреваем лакомство, сначала часто помешивая, чтобы не пригорело.В зависимости от того, достаточно ли у вас времени, вы можете приготовить варенье за ​​один присест, оставив угощение на огне от сорока до шестидесяти минут, или разделить приготовление на три-пять этапов. В последнем случае просто даем варенье закипеть и варить три минуты, после чего остужаем и повторяем варку и снова остывание. Так делаем до тех пор, пока не будет достигнута необходимая толщина лакомства.

В любом случае готовое варенье в горячем виде расфасовывают в стерильную тару, укупоривают и оставляют постепенно остывать под теплой «шубой».

Варенье из яблок и апельсинов с дольками мармелада

Состав:

• яблок — 1,2 кг;
• спелых апельсинов — 420 г;
• сахарный песок — 895 г;
• zhelfix — ½ пакета.

Подготовка

Для приготовления варенья при желтухе очищенные яблоки нарезать дольками. Удалите цедру с апельсина и добавьте к яблокам. Затем цитрусовые очищаем от кожуры, разбираем на дольки, которые в свою очередь разрезаем на две или три части, в зависимости от исходной длины.Заливаем компоненты сахарным песком, добавляем кисель и перемешиваем. Даем фруктам немного настояться и даем соку, после чего ставим емкость с препаратом на плиту, при частом помешивании доводим до кипения, кипятим десять минут и сразу разливаем в стерилизованные емкости. Закупориваем и переворачиваем сосуды вверх дном, после чего тщательно заворачиваем для постепенного остывания и самостерилизации.

Варенье из яблок прозрачное с дольками — общие принципы приготовления

Чтобы яблочное варенье получилось действительно прозрачным, в первую очередь следует правильно выбрать и подготовить яблоки.Собранные самостоятельно или купленные на рынке плоды перебирают, откладывая сломанные, поврежденные гнилью и с червоточинами. Оставляйте только плотные, желательно одного размера.

Кожура не снята, хвосты не оторваны. Отобранные плоды поливают обычной проточной водой на четверть часа, а затем тщательно промывают проточной струей и хорошо просушивают. Чтобы яблоки не растрескались и не лопались в процессе приготовления, их несколько раз колют тонким предметом, желательно деревянной зубочисткой.

Если для приготовления лакомства используются фруктовые дольки, их предварительно замачивают в содовом растворе, чтобы они не закипали, а приготовленное яблочное варенье оставалось прозрачным.

Сироп готовят отдельно из сахарного песка и воды, которую иногда заменяют яблочным соком, отваром яблок или других фруктов. Фрукты окунают только в правильно сваренный, кипящий сироп. В нем не должно быть нерастворенных крупинок сахарного песка. Время приготовления зависит от конкретного рецепта.Яблочное варенье в любом случае получится прозрачным, если правильно следовать рекомендациям. Продолжительность процесса влияет только на густоту сиропа, его цвет и мягкость фруктов.

Для придания десерту нового вкуса и особого аромата в него добавляют ваниль, коньяк, корицу, цитрусовые — их цедру или сок лимона. Распространенное дополнение к такому варенье — грецкие орехи.

Яблочное варенье — это не только изысканное лакомство и замечательный десерт к чашке чая, его прозрачные, «мармеладные» плоды послужат отличным украшением любой сладкой выпечки.

• Если вы не уверены, что дольки яблока останутся целыми, попробуйте сварить одно яблоко в воде, предварительно разрезав его на части. Если вы видите, что делаете яблочное пюре, этот сорт не подойдет. Если хотите прозрачное золотистое варенье, попробуйте поискать антоновку или белую начинку. Такой же красноватый оттенок дадут красные сорта.
• Варенье лучше всего варить в нержавеющей или алюминиевой кастрюле, так как в эмалированном сиропе оно может пригореть.
• Если хотите сразу сделать повидло гуще, перелить дольки яблока в емкость с широким дном.Это позволит улетучиться части влаги, и сироп станет менее жидким.

После того, как все приготовлено и остыло, нашу сладость разливают по стерилизованным банкам и закрывают крышками. К счастью, он не привередлив, поэтому вы можете либо свернуть его, либо использовать банку с завинчивающейся крышкой. Это очень удобно, если не хватает резиновых чехлов.

Варенье из яблок с кусочками янтаря. Как приготовить яблочное варенье? Антоновское повидло кусочками на зиму

Яблочный джем, восхитительный, ароматный с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенцией в теплой уютной кухне, с пышками и пончиками, за семейным столом.А за окном потрескивал мороз или метель накрыла все дорожки … Что может быть вкуснее?

По чашкам наливается крепкий чай, и продолжается доверительный разговор. Насколько я могу представить, я даже чувствую запах джема и свежей выпечки!

Рецепты:

Работа по приготовлению такого варенья не большая, только с нарезкой ломтиками придется повозиться, а куда не пропала наша, а домочадцы и гости будут долго хвалить кулинарные таланты хозяйки.

Итак, наши помощники на кухне сегодня — это большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавеющей стали, деревянная лопатка с длинной ручкой для перемешивания и острый нож.

Яблоки сами по себе замечательная вещь, они никогда не застаиваются в холодильнике, но в сезон, когда они недорого стоят на рынке или выросли на собственной яблоне, грех не приготовить их зимой в виде варенья, компотов или варенья с конфитюром.

Будем готовить, как обычно, сначала самые простые и постепенно вводить новые изыски и компоненты.

Для сладкого варенья, залитого заранее холодным, банки вымойте и просушите. Для кислых, с низким содержанием сахара и разлитых в горячем виде банки заранее промывают и стерилизуют, тщательно следим, чтобы они были сухими после стерилизации, это очень важно для сохранности варенья.

Прозрачное и быстрое варенье из яблочных клиньев — классический простой рецепт

Невозможно простой рецепт, а результат потрясающий!

Состав: сахар и яблоки на килограмм, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

1. Берем яблоки светло-желтого цвета, можно с мелким розовым румянцем, можно использовать большие белые или желтые ранетки, помыть их, обсушить на полотенце.
2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем тонкими ломтиками.
3. Положить в кастрюлю и смешать с сахаром.
4. Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда помешивая.
5. Поставить на плиту, довести до кипения и варить, периодически помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
6. Снять с плиты и сразу в горячем виде разлить по сухим стерильным банкам, закатать и остудить вверх дном. Хранить в подвале.

Удивительный вкус этого яблочного джема навсегда покорит ваши сердца!

Вот еще несколько рецептов из яблок:

Варенье из янтарного яблока с кусочками прозрачное без закатки — рецепт Пятиминутка

Для данного рецепта берем яблоки поздних сортов, спелые, но твердые. Не рассыпчатый. Можно, конечно, замочить рассыпчатые яблоки в растворе соды на пару часов по столовой ложке на литр воды, но это значительно увеличит время приготовления, но нужно ли это нам? Лучше сразу — твердо, точка! Это просто для того, чтобы сироп был прозрачным и привлекательным.

Основа: сахар и яблоки поздних сортов за килограмм.

Готовимся быстро:

1. Яблоки тщательно вымыть, обсушить полотенцем.
2. Вытаскиваем из плодов сердцевину и быстро нарезаем тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше.
3. Положить нарезанные ломтики в кастрюлю и смешать с сахаром.
4. Дать настояться 6-12 часов в прохладном месте, периодически помешивая.
5. Ставим на слабый огонь и доводим до кипения, кипятим две минуты и снимаем.
6. Пункт 5 повторяется трижды с периодичностью 6-12 часов, это позволит яблокам закипеть, но не развалиться. Ломтики станут карамелизированными и прозрачными — необычайной красоты. Сироп останется прозрачным, как стакан.
7. Остывшее варенье раскладываем по чистым сухим банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Зимой в миске с вареньем будут вкусные солнечные ломтики!

Вкусное яблочное варенье с дольками янтаря с апельсином, корицей и имбирем

Сочетание вкуса яблок с апельсином конечно очень хорошее, но еще в этот рецепт добавляю корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.

Состав:

• два килограмма твердых яблок любого цвета,
• килограмм апельсинов, желательно с тонкой кожицей,
• полтора килограмма сахара,
• полстакана мелко натертого имбиря,
• пол чайной ложки корицы, кто не любит — не кладет!

Подготовка:

1. Фрукты и имбирь вымыть, обсушить полотенцем.
2. Натереть имбирь на мелкой терке и переложить в кастрюлю.
3. Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиками, не забывая удалить косточки, и положить их на минуту в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг.Эта операция уберет с кожуры лишнюю горечь. Место с имбирем.
4. Снимите семенную камеру с яблок и нарежьте тонкими ломтиками, как только они будут готовы, разложите порциями в кастрюле и смешайте с апельсинами, чтобы не потемнели.
5. Залить сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
6. Довести до кипения на среднем огне и варить 10 минут.
7. Дать настояться 12 часов и повторить приготовление.
8. Охладите и поместите в сухие чистые банки.Хранить в погребе или холодильнике.

Необычно и вкусно!

Лимон придаст варенье чудесную пряную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, а я просто беру половину лимона и измельчаю ее в пыль в небольшой миске кухонного комбайна. Как вариант, можно пару раз перевернуть на мясорубке с мелкой сеткой. Не забудьте удалить с лимона косточки, в варенье они бесполезны!

Состав: светлые яблоки и сахар по килограмму, половина лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

Подготовка:

1. Яблоки и лимон тщательно вымыть, обсушить полотенцем.
2. Превратите половину лимона, как указано выше, в лимонное пюре и положите в кастрюлю.
3. Удалите сердцевину с яблок и нарежьте их кубиками среднего размера. Можно не торопиться, просто выложите готовые порции в кастрюлю с лимоном и перемешайте. Лимонный сок не даст долькам яблока потемнеть.
4. Всыпать сахар и перемешать, поставить на несколько часов в прохладное место.
5. Варить на слабом огне 5-8 минут после закипания в два прохода, повторить через 8-12 часов. Это нужно для того, чтобы кубики яблока пропитались сиропом и стали на вид прозрачными.
6. Холодными кладем в сухие чистые банки, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Варенье получается прозрачным, очень красивым и ароматным!

Груша — ранний сорт, при длительной варке и интенсивном перемешивании дольки просто потеряют форму.Но выход есть, просто он требует времени. Красивейший цвет и нежная текстура с лихвой окупятся!

Состав: килограмм яблок «Грушовка», килограмм сахара и несколько листиков мяты.

Подготовка:

1. Сначала вымойте яблоки и не забудьте высушить их на полотенце.
2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем яблоки дольками, не слишком тонкими, толщиной 5-6 мм.
3. Положите его в кастрюлю, засыпьте сахаром и мелко нарезанной мятой и отправьте на ночь в холодильник, не перемешивая.
4. Ставим сковороду на очень медленный нагрев и наблюдаем, как рассыпается сахар, аккуратно растапливая его деревянной ложкой. Как только пузырьки уйдут, снимаем и ставим остывать.
5. Этот нагрев повторяем трижды с интервалом 5-8 часов. Осторожно перемешайте один раз при нагревании.
6. После третьего нагрева охладить и разложить по сухим чистым банкам. Храним в подвале.

Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

Используем для этого рецепта яблоки с кожурой ярко-красного или бордового цвета, можно использовать красные ранетки со слегка терпким вкусом и добавить три гвоздики, для оригинальности и новизны.

• килограмм яблок или ранетки,
• килограмм сахара
• три гвоздики.

Подготовка:

1. Моем и сушим плоды на полотенце.
2. Вырежьте семена и нарежьте яблоки крупными дольками.
3. Положить в чашу мультиварки и смешать с сахаром.
4. Включаем Режим Выпечки на 15 минут. При необходимости перемешайте, доведите смесь до кипения и положите в нее три бутона гвоздики.
5. Откройте паровой кран, закройте крышку и включите режим закалки на 30 минут.
6. Готовое горячее варенье быстро раскладываем по сухим стерильным банкам и закатываем. Гвоздики лучше удалить. Храним в подвале.

Получается очень интересного вкуса и красивого кораллового цвета! Приятного аппетита зимой!

Хотите верьте, хотите нет, но самое быстрое яблочное варенье готовится дольками вовсе не на плите, а в духовке. Его правильное название — Карамелизированные яблоки. И это быстро, потому что не нужно много часов стоять и настаивать.

Все как обычно. Яблоки моют, сушат, удаляют косточки, нарезают дольками и выкладывают слоями, чередуя с сахаром в глубокой форме. Сахар берется из расчета 800 грамм на килограмм яблок.

Помещаем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Горячие разложены по банкам и закатаны. После остывания их хранят в погребе.

Ну очень сладко, красиво и вкусно!

Вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

Отличный рецепт начинки для пирогов и булочек.В результате получается восхитительно сладкое блаженство, которое напомнит вам о солнечных летних днях зимой.

Это лакомство не только невероятно вкусное, но и полезное. Детям это нравится!

Как быстро приготовить (отварить) простое варенье из янтаря из яблок: Советы и секреты

Приготовление дольки яблока в прозрачном сиропе требует знания небольших, но необходимых нюансов. Опытные хозяйки, конечно, с ними знакомы, поэтому пишу для начинающих в кулинарии:

1. Лучше всего нарезать дольки заточенным ножом, получится ровнее и красивее, но будьте осторожны, легко можно порезаться.
2. Хорошо замочите нарезанные ломтики в подкисленной воде примерно на 15 минут, тогда они не потемнеют во время приготовления. Подкисленная вода — это всего лишь чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо перемешайте!
3. Яблоки для такого варенья нужно брать плотные по консистенции, чем тверже, тем лучше, но всегда спелые.
4. В любой рецепт можно добавить корицу, гвоздику, ванилин или мяту, конечно, в разумных количествах. Добавьте немного и попробуйте через несколько минут.
5. Любое варенье можно тонировать ягодными соками.Подойдет для него черная смородина, клюква или черноплодная рябина. Или можно не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и у вас обязательно все получится!

Если варить повидло из Антоновки на кусочки, вкусная зима обеспечена для вас. Прозрачный янтарный цвет понравится всем членам семьи. Сочные, с плотной мякотью, кисло-сладкие яблоки идеально подходят для приготовления десерта, ломтики которых красиво плавают в прозрачном сиропе.Антоновка — одна из тех яблонь, которые распространены по всей стране. Плоды созревают осенью, когда уже обработан основной урожай.

Сорт универсален, в вареном виде отлично сочетается с другими яблоками. Очень интересные вкусовые нотки десерту можно придать, добавив черноплодную рябину или бруснику, которые созревают одновременно с фруктами. В последнее время популярны варианты уборки с добавлением цитрусовых: лимона и апельсина. Я собрал хорошую подборку рецептов, которые предлагаю вам использовать.

Антоновское повидло кусочками на зиму — рецепт

Чтобы варенье получилось вкусным, с красиво плавающими в сиропе ломтиками, возьмите слегка недозрелые плоды. Если яблоки спелые, возьмите свежие с дерева, с плотной мякотью.

Состав:

• Яблоки — 1 кг.
• Сахарный песок — 700 гр.
• Как приготовить:
• Фрукты промыть, промокнуть. Разрезать пополам, сердцевину с семенами. Нарезать тонкими ломтиками, не шире 5-7 мм.
• Переложить в кастрюлю слоями, посыпав сахаром.Оставьте его на столе примерно на 2-4 часа, чтобы дать фруктовый сок.
• Довести до кипения. Сначала на умеренном огне, потом, когда масса закипит, убавляем крепость до минимума. Варить 5 минут, сразу выключить конфорку. Отложите дальнейшее приготовление на 8 часов. В процессе варки не перемешивайте содержимое, просто ложкой аккуратно растопите ломтики в сиропе. Тогда они останутся нетронутыми.
• Через 8 часов повторить приготовление, снова остудить джем и сделать последний третий подход.На последнем приготовлении увеличьте продолжительность до 10-15 минут. проверить готовность, капнув каплю на блюдце. Если не растекается, то плиту можно выключить.
• Для длительного хранения угощения банки с крышками необходимо простерилизовать, тогда десерт не забродит. Наполните банки, закройте нейлоновыми крышками или закатайте под ключ.

Не останавливайтесь на одном вкусе! Добавьте в джем горсть тыквенных семечек, кедровых орехов, грецких орехов или миндаля. Добавьте цедру апельсина или лимона, и тогда вкус десерта заиграет новыми вкусовыми красками.

Варенье из янтаря прозрачное с Антоновки

Много прозрачного янтарного сиропа, красиво плавающие дольки Антоновки — такой десерт получится, если приготовить его по этому рецепту.

Вам понадобится:

• Антоновка — 1 кг.
• Сахарный песок — 800 гр.
• Корица — ½ маленькой ложки.
• Гвоздика — 3 бутона.
• Звездчатый анис — 1 бутон.

Как приготовить:

1. Подготовить плоды: вымыть, разделить на тонкие дольки, вырезать середину.
2. Залейте ломтики сахаром, дайте настояться несколько часов и дайте стечь соку.
3. Через 6-8 часов поставить на плиту, на слабом огне довести до кипения. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
4. Готовьте ровно пять минут, затем снимите с огня и дайте остыть.
5. Сделайте еще пятиминутное кипение, но сразу же добавьте перечисленные специи. В конце дайте содержимому сильно закипеть и выключите конфорку.
6. Горячий десерт разложить по банкам.Закройте крышками, поставьте в холодильник. Хранить в закрытом помещении.

Яблочное варенье Антоновка с апельсинами — пошаговый рецепт

Потребуется:

• Яблоки — 1,8 кг.
• Сахар — 1,5 кг.
• Апельсины — 1,2 кг.
• Вода — 1,5 стакана.

Пошаговое приготовление:

Не снимайте кожуру, а просто нарежьте яблоки дольками. Если специального пропила нет, работайте ножом.

Апельсин разделить на дольки, сняв кожуру.

Налейте сладость в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на слабый огонь, чтобы сироп закипел. Далеко ходить не советую, так как массу нужно размешать, чтобы сахарные крупинки растворились.

Поместите все фрукты в другую кастрюлю. Влить кипящий сироп. Приступайте к варке джема на умеренном огне.

После закипания снимите кастрюлю с плиты, дождитесь полного остывания десерта.

Снова поставить угощение на конфорку, довести до кипения, варить с тихим «бульканьем» 30 минут.В процессе несколько раз аккуратно перемешайте содержимое. Убедитесь, что сироп постоянно покрывает дольки фруктов. Готовый десерт выложите, закатайте и спрячьте в неотапливаемом помещении.

Вкусное джем антоновка с лимоном

Давно замечено, что добавление цитрусовых придает десертам шарма. В последнее время обычным явлением стало варенье с апельсином или лимоном. Десерт получится густым, но если вы этого не хотите, не используйте загуститель.

• Антоновка — 6 шт.
• Лимон — парочка.
• Сахар — 2,5 стакана
• Желатин (пектин) — 2 большие ложки.
• Кардамон — ½ маленькой ложки (по возможности).

1. Удалите кожуру с промытой антоновки, затем нарежьте кусочками. Из одного лимона выдавить сок, перелить в миску, аккуратно перемешать яблоки, тогда они не потемнеют.
2. Подготовленные дольки засыпать сахаром, добавить кардамон, осторожно перемешать содержимое.
3. Залить пектином, добавить второй нарезанный кусочками лимон (обязательно удалить косточки).
4. Довести до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно перемешайте варенье. Выдерживают ровно 30 минут и готовят на очень слабом огне. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
5. Отрегулируйте плотность самостоятельно. Чем дольше вы варите, тем гуще лакомство.
6. Готовый десерт разложите по предварительно простерилизованным банкам, храните в прохладном месте.

Как приготовить джем Антоновка с черноплодной рябиной

Любители необычных сочетаний оценят варенье из черноплодной рябины и орехи.Вязкость ягоды и пряность ореха вместе с кисло-сладкой антоновкой придают неожиданный вкус.

• Черноплодная рябина — 1 кг.
• Антоновка — 0,5 кг.
• Грецкие орехи — 0,5 кг.
• Лимон.
• Сахарный песок — 1,5 кг.

1. Ягоды перебрать, удалить с веток, удалить сморщенные, подгнившие, промыть.
2. Закипятить воду, влить рябину, накрыть крышкой, настаивать 8 часов.
3. Орехи вынуть из скорлупы, раздавить или измельчить ножом.Антоновку разрезать на равные части.
4. Настой ежевики слить, ягоды разложить слоем на бумажной салфетке и тщательно просушить, настой не переливать — пригодится.
5. Отварить с сахаром. Помешивая, дождитесь растворения сладости.
6. Всыпать ежевику, яблоки и орехи, довести до кипения на среднем огне.
7. Убавить огонь, варить 10 минут, снимая обильную пену.
8. Снимите варочную панель с конфорки и дайте содержимому полностью остыть.
9. Повторите приготовление еще раз, варите лакомство еще 10 минут. Сделайте еще 1-2 подхода с варкой и последующим охлаждением.
10. Когда вы начнете готовить последний раз, выдавите из лимона сок и вылейте его в кастрюлю.
11. Стерилизовать банки с крышками, выложить десерт и закатать.

Джем Антоновка с брусникой

Еще одна сезонная ягода антоновки — брусника. Когда я поделилась рецептами, то сказала, что яблоки лучше всего сочетаются с ягодами.

Потребуется:

• Антоновка — 1 кг.
• Брусника — 1 кг.
• Вода — 2 стакана.
• Сахарный песок — 2,5 кг.

1. Сделайте сироп из воды и сахара. Вложите в него ягоды и яблоки, аккуратно перемешайте.
2. Готовьте на слабом огне около 30-35 минут.
3. Емкости разложить и стерилизовать, закатать, отнести на зиму на постоянное хранение.

Видео-рецепт: варим яблочное повидло в мультиварке

Мультиварка развязывает руки, освобождая их для других дел.А варенье, мол, получается совсем другого вкуса. Ты пробовал это? Сохраните пошаговый рецепт и создайте ароматный десерт! Сладкой тебе зимы!

Варенье из яблок: дольки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Варенье из яблок «Антоновка Обточная» получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов при бланшировании подвержена кипячению, поэтому их готовят по особой технологии.Чтобы яблочные дольки были плотнее, из них с помощью сахара выжимают сок, а затем варят на медленном огне и выдерживают не менее 10 часов. По окончании приготовления дольки яблока станут прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом — отличный витаминный препарат для зимнего чаепития! Также предлагаем приготовить по рецепту нашего сайта.

Варенье яблочное «Антоновка обыкновенное»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенное») — 1 кг

Сахарный песок — 1.3 кг

Вода — 1 стакан

Время приготовления — 10 минут

Время приготовления — 40 минут + время выдержки

Выход — 1,2 л

Подготовить все необходимые ингредиенты. В вес яблок не входят отходы.

Пошаговый рецепт с фото приготовления прозрачного яблочного джема:

Вымойте яблоки, разрежьте их пополам, выньте семенные ящики и нарежьте мякоть равными ломтиками толщиной 1–1,5 см. воды). Время пребывания яблок в физиологическом растворе не должно превышать 1 часа.Когда все яблоки будут очищены и нарезаны, слить рассол.

Положите ломтики яблока в большую миску, посыпьте сахаром и хорошо встряхните, чтобы сахар равномерно распределился по ломтикам.

Замочите яблоки в сахаре на 6-8 часов, чтобы сок выделился. Благодаря этому дольки яблока становятся более плотными и в дальнейшем не свариваются.

Положите яблоки и сироп в емкость для приготовления и добавьте воды.

Доведите смесь до кипения на слабом огне и варите не более 5 минут.

Дать яблокам настояться 10-12 часов.

Наконец, варить джем до готовности. Сироп и дольки в нем должны быть прозрачными.

Дать приготовленному варенью остыть, затем разлить по сухим банкам, накрыть вареными крышками и закрыть.

Сорт яблок Антоновка — настоящий кладезь витаминов, микро- и макроэлементов. Летом и осенью широко используется в диетическом питании из-за низкой калорийности.

Тем, кто переживает и заботится о своем здоровье, необходимо добавить в рацион антоновские яблоки.Рассмотрим, как приготовить яблочное повидло из Антоновки на зиму.

Десерт из яблок «Антоновка» — самый простой, практичный и удобный способ заготовки полезных фруктов на зиму. Варенье отлично дополнит десерт или украсит выпечку. Для получения янтарных, ароматных и вкусных угощений предлагаем ознакомиться с некоторыми советами опытных поваров:

1. Перед приготовлением обязательно попробуйте только что собранные фрукты.Если они кислые, то нужно увеличить настройку сахарного песка.
2. Для хранения лакомства всю зиму стеклянные банки и крышки необходимо тщательно вымыть и стерилизовать для устранения патогенной микрофлоры с поверхности емкости.
3. Для тех, кто не хочет возиться с обработкой банок, после приготовления рекомендуется убрать емкость с плиты на кухонный стол, накрыть крышкой и оставить на 4-6 часов при комнатной температуре.
4. Для варенья целыми ломтиками плоды нужно выбирать более плотные и крепкие.В противном случае они закипят и вместо красивого вида получится каша.
5. Не менее важно следить за готовностью яблока. Если передержать плодовую массу, то она может пригореть. Пропадет внешний вид и вкус готового блюда.

С лимоном

Соблюдение технологии приготовления сладкого лакомства позволяет получить вкусное и привлекательное на вид блюдо. Яркий насыщенный оттенок лакомства украсит любое чаепитие, а кусочки тают во рту.Рассмотрим, как приготовить янтарное варенье из Антоновки.

Продукты:

• Антоновка зеленая — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• лимон — 250 г.

1. Сочные спелые плоды тщательно промыть, разрезать на 2 части, чтобы удалить семенной ящик. Нарезать кусочками одинакового размера. Подготовленный ингредиент переложить в чистую эмалированную емкость, обильно посыпав каждый слой сахаром. Накрыть крышкой и оставить в таком виде на 3-4 часа, чтобы плод успел выпустить сок.
2. Установить емкость с содержимым на медленный нагрев, дождаться закипания и нагревать до полного растворения крупинок сахара. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на столе на 30 минут.
3. По истечении времени повторите процедуру и продолжайте готовить еще четверть часа.
4. А пока приступим к приготовлению цитрусовых. Промыть и залить кипятком. Нарезать ломтиками, удаляя косточки во время работы. Вареные яблоки соединить с лимоном, аккуратно перемешать и варить 30 минут.
5. Чтобы не повредить структуру дольки яблока, разложите готовое варенье пластиковой лопаткой по стерильным банкам. Сверху равномерно распределить сладкий сироп, плотно закрыть, остудить и поставить на хранение в холодное место.

Десерт с дольками яблока и апельсином

Цитрусовые по вкусу напоминают цукаты при термической обработке. Именно они придают варенье необычное послевкусие, дополнительную нотку и изумительный аромат. При этом совершенно не страдает внешний вид блюда — нежное, легкое.Чтобы повидло из кусочков антоновки было прозрачным и хорошо проварилось, рекомендуется использовать небольшие апельсины.

Продукты:

• яблок свежие — 1,5 кг;
• апельсинов — 300 г;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• вода фильтрованная — 300 мл;
• корица — 5 г.

1. Цитрусовые промыть, обсушить и разрезать на 4 части. Поместите в подходящую кастрюлю, добавьте воды и тушите, пока кожура не станет мягкой. Температура нагрева — средняя.
2. По истечении времени насыпьте сахарный песок в емкость для апельсинов, продолжайте готовить до полного растворения крупинок. Обязательно регулярно помешивайте.
3. Яблоки вымыть, удалить семенной ящик и кожицу тонким слоем. Нарезать средними дольками. Поместите в эмалированную посуду, залейте водой и бланшируйте 5 минут. Процедить и дать апельсиновому сиропу.
4. Готовьте, пока дольки яблока полностью не приготовятся. Корицу добавляют за 2-3 минуты до выключения плиты.
5. Готовое варенье разложить по стерильным контейнерам, плотно закрыть. После остывания убрать в прохладное место.

Варенье «Быстрое»

Приготовление яблочного повидла занимает минимум времени, если использовать кухонный помощник в виде мультиварки. Достаточно подготовить все продукты, соединить «чудо-печь» в посуде, выстроить температуру и время. Все, ничего сложного. Поэтому рассмотрим рецепт приготовления сладостей на зиму с добавлением ванильного сахара.

Продукты:

• яблок свежесобранные — 1,5 кг
• сахар ванильный — 7 г;
• сахарный песок — 300 г.

Порядок работы:

1. Антоновку промыть, разрезать на 2 равные части и снять семенной ящик. Нарезать кубиками среднего размера. Выложить в чашу мультиварки, засыпать сахарным песком. Накрыть марлей и оставить на 2,5 часа. На указанное время чаще должен появляться яблочный сок … Добавить ванильный сахар, хорошо перемешать.
2. Поместите емкость с содержимым в «чудо-печь», установите режим «Варка / Варка на пару». Довести до кипения, нагревать четверть часа. Выключите электроприбор.
3. Упаковать в стерильные банки, герметично закрыть и убрать в холодное место.

Как называется — пальчики оближешь

Десерт из Антоновки, грецких орехов и аронии

Варенье получается необычным и невероятно вкусным. Попробуйте приготовить его один раз, и он навсегда останется в вашей кулинарной книге.Помимо вкусовых качеств, продукт сохраняет максимальное количество витаминов и других полезных веществ, что немаловажно зимой.

Продукты:

• лимон — 1 плод среднего размера;
• орех грецкий — 500 г;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• яблок — 550 г;
• черноплодная рябина — 1,2 кг.

Процесс приготовления следующий:

1. Перебрать ягоды, удалить непригодные и испорченные плоды. Выложить в кастрюлю, залить кипятком и оставить под закрытой крышкой на 6-10 часов.По истечении времени откиньте на дуршлаг. Ягоды просушите, а бульон используйте в дальнейшем при варке.
2. Орехи очистить от несъедобных перегородок и немного подсушить на сухой сковороде, чтобы консервация не испортилась при длительном хранении. Яблоки промыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать кружочками.
3. В отдельную кастрюлю налить 300 мл настоя, небольшими порциями всыпать сахарный песок. Поставить на плиту и варить на среднем огне до полного растворения. Выложите ягоды, орехи и яблоки.
4. Перемешать, двести до кипения и продолжать варить четверть часа, регулярно помешивая состав и снимая образовавшуюся пену с поверхности.
5. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Повторить кипячение и приготовление в течение 10 минут. Убрать, остыть. Подобные действия необходимо повторить еще 2 раза.
6. Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками и выложить в кастрюлю с содержимым. Прогреть 10 минут и разложить по стерильным банкам.

Вкусное варенье на зиму

В плодах яблони сорта Антоновка содержится огромное количество пектина, что дает возможность приготовить ароматное варенье из Антоновки на зиму. Способ приготовления довольно сложный, можно даже сказать оригинальный. После охлаждения сладкий десерт получается прозрачным, как слеза, и густым, как мармелад.

Продукты:

• яблок — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• фильтрованная вода — 1 шт.5 л;
• лимонная кислота — 2/3 ч. Л.

Алгоритм действий:

1. Промойте и просушите фрукты. Кожу срезать тонким слоем и вынуть семенной ящик. Используя терку для овощных салатов, нарежьте обработанные фрукты соломкой. Готовую массу переложить в эмалированную посуду, добавить отфильтрованную жидкость, сахарный песок и лимонную кислоту.
2. Тщательно перемешать, поставить на плиту и довести до кипения, а затем убавить огонь до минимума. Важно время от времени перемешивать содержимое емкости, чтобы масса не пригорела.Продолжайте готовить таким же образом 40 минут.

Изысканным дополнением к ароматному свежезаваренному чаю станет варенье из янтаря и яблок. Он будет хорошо сочетаться со свежеиспеченными блинами, станет идеальной начинкой для пирога или самостоятельного десерта, который понравится и детям, и взрослым. А приготовить такое лакомство очень просто.

В этом рецепте не используются никакие дополнительные ингредиенты. Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

1. Яблоки хорошо моются, но не очищаются.Каждый срезается и выбрасывается из семенного ящика. Полученные части нарезаем тонкими ломтиками.
2. Фрукты выложить слоями в кастрюлю. Каждую новую щедро посыпают сахаром. Емкость оставляют на ночь под крышкой. За это время появится необходимое количество жидкости.
3. Утром после закипания масса варится 5-6 минут. Ни в коем случае нельзя мешать фруктам.
4. Когда сковорода полностью остынет, все снова готовят в течение нескольких минут и оставляют охлаждаться.Этот процесс повторяется трижды.

После последнего можно разливать угощение по подготовленным стерилизованным банкам.

С грецкими орехами и цедрой

С орехами и цедрой цитрусовых получается сладость с удивительным ароматом и слегка кисловатым послевкусием. Состав: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

1. Яблоки промываем, избавляемся от серединки и тонко нарезаем.Если вы хотите получить густой продукт, то складывать их нужно в широкую посуду, если тонкую — в узкий половник. Фрукты выкладываем слоями, каждый из которых густо присыпаем сахаром.
2. Емкость оставляют под пергаментом на 10-11 часов. К нему добавляется целая спираль апельсиновой цедры.
3. Процедура повторяется трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает.
4. Когда масса закипит последний раз, можно аккуратно перемешать и высыпать орехи.По окончании варки с угощения снимается цедра.

Рецепт яблочного джема позволяет приготовить десерт с необычным ореховым хрустом.

С добавлением корицы

Количество специй в рецепте можно отрегулировать по своему вкусу. Обычно добавляется чайная ложка корицы. Остальные ингредиенты: 730 г сахарного песка, около килограмма крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. О том, как приготовить варенье из яблок и корицы, рассказывается ниже.

1. С яблок удаляют сердцевину и надломы.Вместе с кожицей их нарезают средними дольками. Слишком тонкий продукт может развалиться во время приготовления.
2. Плоды присыпают песком и оставляют на 2-3 часа. Если за это время выделилось мало сока, то нужно разбавить его указанным в рецепте количеством воды.
3. На слабом огне массу при легком помешивании доводят до кипения. Затем варится 5-6 минут и снимается с огня на 2 часа.
4. Процедура повторяется трижды.Размешивайте фрукты только при первом приготовлении. На последнем этапе их покрывают корицей.

Перед разливом по банкам варенье еще раз перемешивают.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье дольками?

В идеале Антоновка должна использоваться для прозрачного варенья. Яблок берут около килограмма. Также будет использовано 620 г сахара.

1. Мытые яблоки нарезаем дольками. Толщина каждого из них должна быть порядка 4-5 мм.
2. В кастрюле продукты выкладываются слоями: фрукты — сахар. Настаиваться дизайн будет 7-8 часов.
3. Процедура повторяется трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает. Обычно на остывание требуется около 6 часов.

В результате получается восхитительное кисло-сладкое варенье с прозрачным сиропом.

Пятиминутный рецепт на зиму

Если хозяйка недолго готовит, можно воспользоваться быстрым рецептом… Состав: 3 кг крепких фруктов, 2 стакана сахарного песка.

1. Вымытые яблоки натереть на крупной терке. Кроме того, вы также можете измельчить их с помощью кухонного комбайна или блендера. Снимать кожицу с плода необязательно, но не забывайте, что в готовом лакомстве она все равно будет ощущаться.
2. Дно большой кастрюли или тазика смочить холодной водой … Яблочная масса выкладывается в выбранную емкость.
3. Сахар сразу высыпается сверху.Смесь доводят до кипения на среднем огне, после чего варят 6-7 минут при сильном печном нагреве. Постоянно помешивайте десерт.

Готовое варенье раскладывается по подготовленным банкам прямо с плиты.

Варенье янтарное яблоко с апельсинами

Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие. Яблоки в угощении хорошо сочетаются с дольками апельсина. Состав: большой апельсин, килограмм крепких яблок, щепотка молотой корицы, килограмм сахарного песка.

1. Все фрукты моют, сушат и нарезают средними кубиками. В общем, их размер и форму можно отрегулировать по своему вкусу. Фрукты очищать не нужно.
2. Подготовленные плоды кладут в кастрюлю и присыпают песком, после чего оставляют на 2-4 часа. За это время ингредиенты должны дать столько сока, что никакой дополнительной жидкости не потребуется.
3. На слабом огне массу доводят до кипения. Затем можно добавить молотые специи и варить повидло на медленном огне, часто помешивая, 80-90 минут.

Осталось разложить угощение по стеклянной таре и закатать.

В мультиварке

Долгому процессу приготовления обсуждаемого лакомства поможет популярный кухонный помощник — мультиварка. Состав: килограмм крепких яблок и столько же сахарного песка, пол-литра фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

1. Плоды промываем, избавляемся от перегородок и семян. Фрукты нарезаем средними дольками.
2. В чашу умного горшка наливается сахар и выливается вода. Сироп будет вариться на медленном огне около часа.