Пошаговый рецепт кыстыбый с фото: Кыстыбый с картофелем , пошаговый рецепт на 2163 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Пошаговый рецепт с фото приготовления Кыстыбый с картошкой

Рецепты блюд из лаваша

admin

Содержание:1 Вкусные татарские лепешечки кыстыбый с картошкой пюре1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт Кыстыбый с картофелем – это национальное татарское блюдо….

Кыстыбый с картофелем – это национальное татарское блюдо. Эти жареные лепешки напоминают мексиканские тортильи. Готовятся они из пресного теста с начинкой из картофельного пюре с жареным луком.

Начинка выкладывается на один край горячей лепешки и накрывается второй половиной, а сверху их обмазывают сливочным маслом.
В этой статье я расскажу, как приготовить кыстыбый с картофелем, чтобы готовое блюдо было очень вкусным, мягким и нежным на вкус.

Также вы узнаете, как можно разнообразить традиционную начинку из картофельного пюре.

Вкусные татарские лепешечки кыстыбый с картошкой пюре

Кухонный инвентарь: нож, доска для нарезки, скалка, пищевая пленка, силиконовая кисть, столовая ложка, тарелка, сковорода, лопатка, кастрюля.

Ингредиенты

Для теста
мука 400 г
молоко 150 мл
сливочное масло 60 г
яйцо 1 шт.
сахар 5 г
соль 3 г
Для начинки
картофель 600 г
молоко 100 мл
бекон 150 г
грибы 150 г
чеснок 1 зубчик
сливочное масло 100 г + 30 г для смазки лепешек
оливковое масло 25 мл
репчатый лук 3 шт.
сухой укроп 1 ст. л.
вода 1,3 л
соль по вкусу

Пошаговое приготовление

Рецепт нежного теста на кыстыбый с картошкой

Для татарских лепешек кыстыбый готовится пресное тесто на молоке с добавлением сливочного масла. Молоко вы можете заменить жидкой сметаной или кефиром, но с молоком тесто получается более нежным.

Знаете ли вы? Если вы приготовите тесто на картофельном отваре, оно останется мягким даже на следующий день.

Для приготовления теста я буду использовать миксер, но вы без проблем можете замешивать его руками.

  1. В чашу миксера отправляем муку, яйцо, мягкое сливочное масло и молоко.

  2. Затем всыпаем соль и сахар.
  3. Вставляем чашу в миксер и оставляем тесто вымешиваться.
  4. Если вы замешиваете тесто руками, смешайте в глубокой миске все ингредиенты, кроме муки, до однородности, а затем постепенно подсыпайте муку и следите за консистенцией теста. Оно должно получиться очень мягким. Лучше, если оно будет немного прилипать к рукам, тогда готовые лепешки не будут сухими.
  5. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставляем на расстойку.
Приготовление начинки для кыстыбый

Пока тесто «отдыхает», приготовим начинку для наших лепешек. Традиционное татарское блюдо кыстыбый готовится с картофелем, но я хотела бы предложить вам несколько вариантов начинки.

В первом варианте мы используем только картофельное пюре. Во втором – пюре с жареными грибами, а в третьем – картофельное пюре с жареным беконом.

  1. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем мелкими кусочками и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
  2. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
  3. На разогретую сковороду выкладываем сливочное масло и отправляем туда лук.
  4. Помешивая, обжариваем лук до золотистости.
  5. Далее нарезаем тонкими пластинками грибы. Я буду использовать шампиньоны, а вы берите любые грибы по вашему вкусу.
  6. Чтобы усилить вкус грибов, обжариваем их на смеси оливкового и сливочного масла. Выбирайте нерафинированное оливковое масло.
  7. На разогретую сковороду с оливковым и сливочным маслом выкладываем грибы и жарим их до румяного цвета.
  8. Далее мелко шинкуем зубчик чеснока и добавляем его к слегка обжаренным грибам, чтобы подчеркнуть их вкус.
  9. Обжариваем грибы вместе с чесноком на медленном огне до готовности.
  10. Мелкой соломкой нарезаем бекон.
  11. Готовый лук перекладываем на тарелку вместе с маслом, на котором он жарился, а в освободившейся сковороде обжариваем бекон.
  12. Когда картофель сварится, сливаем воду и разминаем его в пюре.
  13. Добавляем в пюре сливочное масло с молоком и продолжаем разминать до однородности. Если вы планируете кушать лепешки сразу, молоко можно добавить холодное, но если вы готовите лепешки, которые останутся на следующий день, добавляйте горячее молоко.
  14. Готовое пюре посолите по вкусу.
  15. Добавляем в картофельное пюре сухой укроп и перемешиваем до однородности. Вы можете добавить свежую зелень, получится тоже очень вкусно.

Далее я расскажу, как правильно сделать кыстыбый с картошкой.

Как делать кыстыбый с картошкой
  1. Припыляем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто любым удобным для вас способом.
  2. Можно раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него круглые лепешки при помощи тарелки. Или скатайте тесто в колбаску и разделите ее на небольшие кусочки, а затем раскатывайте из каждого кусочка круглую лепешку. Делайте так, как вам будет удобнее.
  3. Поочередно выкладываем готовые лепешки на раскаленную, сухую сковороду и жарим по 1 минуте с каждой стороны до румяного цвета. Когда будете жарить лепешки, следите, чтобы на них не было сухой муки, иначе она начнет гореть на сковороде.
  4. Снимаем лепешку на тарелку и сразу же выкладываем на нее начинку.
  5. Выкладываем тонким слоем картофельное пюре на один край лепешки и накрываем вторым краем.

Важно! Начиняем лепешки горячими, чтобы они не ломались при сгибании.

  1. Готовую лепешку смазываем растопленным сливочным маслом при помощи силиконовой кисти.
  2. Точно таким же образом жарим вторую лепешку. Выкладываем на нее картофельное пюре и сверху немного жареных грибов.
  3. Сгибаем лепешку пополам и сверху смазываем сливочным маслом.
  4. На следующую лепешку выкладываем картофельное пюре на одну половину теста, а сверху раскладываем кусочки жареного бекона.
  5. Накрываем другой половиной лепешки и смазываем ее сливочным маслом.

По этому рецепту вы можете приготовить кыстыбый по-татарски не только с картошкой, но и с пшенной кашей. Поэкспериментируйте, и, возможно, вы найдете другой вариант начинки, которая вам понравится больше.

Подавайте эти вкуснейшие лепешки горячими. Они прекрасно сочетаются с любым первым блюдом или чаем.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть видео, в котором вы более подробно увидите, как приготовить кыстыбый с картошкой по этому рецепту.

У нас на сайте есть рецепт не менее вкусных картофельных блинов, которые готовятся проще простого, а если вы любитель мяса, не пропустите рецепт блинов с мясом.
Для тех, кто любит новшества в еде, у нас есть рецепт Тако – популярного блюда мексиканской кухни, которое готовится из тонких кукурузных лепешек тортилья. Рецепт тортильи тоже можно посмотреть на нашем сайте.

А вы когда-нибудь пробовали кыстыбый с картофелем или другими начинками? Напишите нам об этом в комментариях, а также оставьте свой отзыв о данном рецепте.

Кыстыбый с картофелем — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (24)

sgguzel

Если тесто сделать на молоке и без яиц, получается вкуснее. В когда некогда, но очень хочется, мы просто делаем их на пшеничной тортилье, тоже вкусно. Вместо пюре очень интересно получается с пшенной кашей.

10 June 2020 в 16:24

fhamidy1

Можно есть и холодным все равно очень вкусно !!

29 April 2020 в 21:36

yarzem51

Вообще классический кыстыбый делается с начинуой из пшенной каши. Можно кашу сварить с тыквой. на молоке. Башкиры раньше не знали картофеля. выращивать и обрабатывать стали только после коллективизации. Тесто может быть и дрожжевым. Моя бабушка , когда пекла хлеб. всегда деала кыстыбый из этого же теста.

8 June 2016 в 04:01

u_kozlovskaya

Я уже поняла, люблю пробовать новую кухню. Надо будет приготовить..)

7 June 2016 в 23:39

sw73.48

Да , это очень вусно! Но это татарское блюдо!

7 June 2016 в 23:08

u_kozlovskaya

Ой, как вы вкусно описали..)

6 June 2016 в 10:33

karnaeva2011

Добавляем соль, а не сахар. Готовый кыстыбый, можно, не мазать маслом, а слегка, обжарить в любом масле или для разогрева. Начинку, можно любую. В Сибири в татарских деревнях, иногда, защипывают лепешку ( не запекая) и обжаривают — очень быстрое блюдо для завтрака. Начинка : чаще, деревенский творог с сырым яйцом, с зеленым луком, укропом; любое пюре, каша пшенная, обжаренная тертая морковь и т.д.. Едят со сметаной, запивая сладким чаем.

3 June 2016 в 18:14

rutulsveta

Попробуйте положить этот же фарш в раскатанную лепешку, защепить края и поджарить. Вот это вкусно!

1 June 2016 в 08:46

zi.lion

Я тоже делала без яиц. Встречала много вариантов теста. Наверное, все они приемлемы. Блюдо такое вкусное, что его трудно испортить небольшими отклонениями от рецепта.

1 June 2016 в 08:41

zi.lion

А соль? Я не сахар, а соль добавляю в тесто.

1 June 2016 в 08:40

Валентина Иванова

кыстыбей приготовила-ела со сметанкой.Вкусно!
Спасибо.

29 May 2016 в 07:36

s.aloe

Про 30 мин загнули. Их стоит готовить шт 20-30 на всю семью. А это уже часа 2. Мы втроём делали. Брат умел чудесно жарить для них блины .

28 May 2016 в 11:39

uspex2663

Тесто на кыстыбый делают так : стакан молока, соль, муку ., из всего этго замешивают тесто, и никаких яиц не надо.

27 May 2016 в 11:12

Резеда Салякина

Да,очень вкусно получается,я всегда так делаю!

27 May 2016 в 10:04

spk-progress62

Заинтриговали.С поджаренным луком и шкварками не пробовали.Попробуем.

27 May 2016 в 07:11

Кыстыбый с картофелем рецепт с фото пошагово

Делаем начинку. Картофель моем, чистим, заливаем кипятком, солим и ставим вариться. Когда картофель сварится, делаем из него картофельное пюре с добавлением молока и сливочного масла. Можно добавить обжаренный лук, но я делаю без лука — детский вариант этого блюда.

Делаем тесто. В большой миске смешиваем 2 яйца, 1 стакан теплого молока, 2 ст.л. сахара, 1 чайную ложку соли, 100 грамм растопленного сливочного масла. Постепенно добавляем муку. У меня ушло 500 грамм. Замешиваем густое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем отдыхать на 30 минут.

Тесто делим на две части. Берем одну часть и катаем толстую колбаску, режем ее на 20 частей. Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку диаметром примерно 15 см.

Нагреваем сковороду. Лепешки нужно обжаривать на сухой сковороде, но я немного смазываю сковороду маслом, чтобы были по-сочнее. Обжариваем с каждой стороны по 1 минуте. На горячую лепешку кладем начинку и сворачиваем лепешку пополам.

Из этого количества теста должно получиться около 40 — 45 штук. Сервируем, зовем всех на чай. Можно подать с растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Кыстыбый – это татарское, национальное блюдо.
Когда-то я училась в Татарстане…, там и узнала это блюдо. Готовят его как раз под старый новый год. И, хоть мы совершенно к татарам не относимся, дома у нас под старый новый год так прижился этот обычай…

Ингредиенты

вода 0,5 стакана
яйцо куриное 1 шт
мука 1,5 стакана (или сколько возьмет)
соль
готовое картофельное пюре
чеснок
зелень укропа

Общая информация

Сложность

Легкий

Из теста раскатываются тонкие лепешки шириной 1-1,5 мл. Обжариваются на разогретой сковороде с обеих сторон, слегка, без добавления масла. Каждая лепешка, после обжарки складывается под какую-нибудь салфетку, чтобы не стала жесткой.

Тем временем нужно приготовить картофельное пюре, в которое кладется чеснок по вкусу. Я кладу обычно 2 зубчика на 1 кг картофеля. В летнее время сюда не плохо добавить ещё свежего укропа побольше.
На одну половину лепешки положить картофельное пюре и согнуть пополам. Тоже самое проделать со всеми лепешками.

Лепешки обжарить на растительном или на сливочном масле (по желанию).

Вся прелесть этого рецепта заключается в том, что лепешки в масле нужно обжаривать столько, сколько собираетесь съесть за один раз. А оставшиеся лепешки, не обжаренные, просто кладутся в холодильник до следующего раза.

Поэтому они каждый раз, как будто только что приготовленные, хрустящие

Поделись рецептом с друзьями!

Кыстыбый – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Кыстыбый – традиционное татарское блюдо, которое представляет собой обжаренную постную лепешку с начинкой. Это вкусное угощение можно купить в национальных кафе и закусочных. Или воспользуйтесь подобранными нами 10 рецептами вкусного кыстыбыя и приготовьте его самостоятельно.

Классический кыстыбый с картошкой по-татарски

Кыстыбый похож на пирог, внутри пресной лепешки скрывается сочная картофельная начинка. Это простое в исполнении и бюджетное блюдо, которое можно приготовить на обычной кухне.

  • Картофель очистите, переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и пассеруйте на растительном масле. К готовому картофелю добавьте горячее молоко, немного сливочного масла и жареный лук. Сделайте пюре.

  • Из молока, воды, растительного масла, просеянной муки и соли замесите пластичное крутое тесто. Разделите тесто на 8-10 равных частей. Из каждого куска скатайте шарики, тонко их раскатайте и обжарьте на сухой сковороде.

  • На одну половинку готовой лепешки выложите начинку из картофельного пюре, согните лепешку пополам. Чтобы лепешки не ломались, делать это нужно, пока они еще горячие.

  • Кыстыбый промажьте растопленным сливочным маслом.

  • Отправьте кыстыбый в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Подавайте блюдо горячим.


Приятого аппетита!

Как правильно приготовить кыстыбый на молоке?

Этот рецепт посвящен блюду татарской кухни – кыстыбыю. Это обжаренные лепешки с картофельной начинкой, которые очень вкусно есть вприкуску с прохладным молоком. У вас получится достаточно вкусный и сытный перекус для всей семьи.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8-9.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Молоко – 100 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Мука пшеничная – 300 гр.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л

Для начинки:

  • Картофель – 500-700 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Молоко – 150 мл.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.

Для смазывания лепешек:

  • Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Для начала необходимо замесить тесто. Подогрейте молоко, растопите сливочное масло. В миске смешайте молоко, сливочное масло, куриное яйцо, соль и сахар. Затем постепенно всыпьте просеянную муку и замесите тесто.

2. Тесто должно получиться крутым и пластичным, легко отлипать от стенок посуды и рук. Накройте тесто пищевой пленкой или миской, дайте ему «отдохнуть», пока занимаетесь картофельным пюре.

3. Картофель очистите, нарежьте кубиками, залейте водой, добавьте немного соли и поставьте вариться.

4. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.

5. Когда картофель свариться, слейте воду, добавьте сливочное масло и молоко. Разомните картофель толкушкой до получения пышного однородного пюре. Затем выложите обжаренный лук и еще раз перемешайте пюре.

6. Тесто разделите на 8-9 равных частей. Раскатайте тонкие лепешки.

7. Обжарьте лепешки на сухой сковороде по 40-60 секунд с каждой стороны.

8. Как только снимите лепешку со сковороды, смажьте ее растопленным сливочным маслом. Складывайте лепешки стопкой.

9. На одну половинку лепешки положите 1-1,5 столовые ложки картофельной начинки.

10. Затем сложите лепешку пополам. Кыстыбый готов, можно подавать закуску на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт кыстыбыя на кефире

Тесто для кыстыбыя может быть разным. Тесто на кефире получится более мягким и нежным. Кыстыбый можно подать в качестве перекуса, а иногда с ним может получится вполне полноценный легкий ужин.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Кефир – 1 ст.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сода пищевая – 1 щепотка.
  • Мука пшеничная – 6 ст. л.

Для начинки:

  • Картофель – 1 кг.
  • Молоко – 0,5 ст.
  • Масло сливочное – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. В миску влейте кефир, добавьте соль и соду, перемешайте. Затем постепенно всыпьте просеянную муку и тщательно вымесите тесто. Дайте тесту настояться 15-20 минут.

2. В кастрюлю влейте воду, посолите ее, доведите до кипения. В кипящую воду выложите очищенный картофель и варите его на медленном огне.

3. Из готового картофеля приготовьте пюре, добавив горячее молоко и сливочное масло.

4. Тесто разделите на 10-12 равных частей.

5. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку. Полученные лепешки обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон до румяного цвета.

6. Готовые лепешки складывайте друг на друга и прикрывайте их полотенцем, чтобы они не затвердели.

7. Когда все лепешки будут обжарены, можно приступать к формированию кыстыбыя. На одну половину лепешки выложите картофельную начинку.

8. Накройте картофельную начинку второй половиной лепешки.

9. Смажьте кыстыбый растопленным сливочным маслом и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления кыстыбыя на воде

Для традиционного кыстыбыя чаще всего замешивают пресное тесто на воде. Раскатывать тесто нужно очень тонко, тогда блюдо получится действительно правильным и вкусным. Подавать кыстыбый можно сразу после приготовления, пока он горячий.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Пюре картофельное – по вкусу.
  • Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. На рабочую поверхность просейте муку, сделайте в ней углубление, влейте кипяток, всыпьте соль. Сначала перемешивайте ингредиенты вилкой, затем вымесите тесто руками.

2. Готовое тесто разделите на несколько равных частей.

3. Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую круглую лепешку. Лепешки обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон.

4. Готовые лепешки складывайте друг на друга и прикрывайте чистым влажным полотенцем, чтобы они не высохли.

5. Каждую лепешку смажьте растительным маслом с обеих сторон. Когда они немного остынут, на каждую лепешку положите картофельную начинку.

6. Накройте начинку второй половиной лепешки и слегка прижмите. Подавайте кыстыбый сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

Как приготовить настоящий кыстыбый с пшеном?

Кыстыбый – самобытное татарское блюдо с большим количеством начинки. Чтобы использовать пшено в качестве начинки, крупу необходимо обдать кипятком и проварить несколько минут. Все остальные подробности процесса приготовления кыстыбыя, мы раскроем в рецепте.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 ст.
  • Мука пшеничная – 300-350 гр.
  • Соль – по вкусу.

Для начинки:

  • Пшено – 250 гр.
  • Вода – 3 ст.
  • Молоко – 1 ст.
  • Масло топленое – 50 гр.
  • Сахар – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Из молока, пшеничной муки и соли замесите тесто. Разделите тесто на части по 50 грамм.

2. Раскатайте тесто в тонкие круглые лепешки. Обжарьте их на сухой сковороде до румяного цвета, сложите стопкой и прикройте влажным полотенцем.

3. Пшено промойте теплой водой, затем обдайте кипятком и варите 10 минут.

4. Затем добавьте в кастрюлю горячее молоко и сахар, продолжайте варить 15-20 минут на медленном огне при закрытой крышке. В конце добавьте в кашу масло, перемешайте.

5. На одну половину лепешки положите начинку из пшенной каши. Второй половиной лепешки накройте начинку и смажьте кыстыбый сливочным маслом.

6. Кыстыбый подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Кыстыбый на готовом лаваше – быстрый рецепт

Быстрый, но не менее вкусный рецепт кыстыбыя. Главная его особенность заключается в том, что не нужно замешивать, раскатывать и обжаривать лепешки. Вместо них будем использовать уже готовый тонкий лаваш.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Картофель – 0,4 кг.
  • Лаваш тонкий – 1 шт.
  • Масло сливочное – 25 гр.
  • Зелень – по вкусу.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель помойте и очистите.

2. Переложите картофель в кастрюлю, залейте горячей водой, посолите и отварите до готовности.

3. Чеснок и зелень очень мелко нарежьте.

4. Слейте воду, картофель разомните толкушкой.

5. В пюре добавьте сливочное масло, молотый перец, зелень и чеснок.

6. Лаваш разрежьте на 6 равных частей.

7. На лаваш положите картофельную начинку.

8. Сверните лаваш конвертом.

9. Сделайте так со всеми кусками лаваша.

10. Смажьте кыстыбый растопленным сливочным маслом и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления кыстыбыя без яиц

Кыстыбый – замечательное татарское блюдо для сытного перекуса. А если приготовить тесто для лепешек без молока и яиц, то можно кушать его даже в период Поста. И все равно блюдо получается нежным и сочным.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ст.
  • Вода – 0,5 ст.
  • Масло растительное – 1,5 ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Для начинки:

  • Картофель – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Масло сливочное – 1,5 ст.л.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. В миску просейте муку и добавьте соль.

2. Затем влейте в миску воду и растительное масло, замесите тесто. В итоге тесто должно получится пластичным и не липким.

3. Картофель сварите в подсоленной воде, затем добавьте горячее молоко и масло, разомните его в пюре.

4. Репчатый лук очень мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте обжаренный лук в пюре и еще раз хорошо перемешайте.

5. Тесто разделите на несколько равных частей, раскатайте их в тонкие круглые лепешки.

6. Каждую лепешку обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон.

7. На одну половину лепешки положите картофельную начинку, накройте ее второй половиной лепешки. Смажьте кыстыбый растопленным сливочным маслом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Нежный кыстыбый с творогом

Традиционно кыстыбый готовят с начинкой из картофеля, но существуют и другие варианты. Например, в начинку кыстыбыя можно добавить творог и тогда закуска станет прекрасным дополнением к завтраку.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 10-12.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл.
  • Мука пшеничная – 300 гр.
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • Пюре картофельное – 500 гр.
  • Творог – 100 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло сливочное – 50-100 гр.

Процесс приготовления:

1. В миску влейте кефир, всыпьте большую часть муки, соль и соду, перемешайте.

2. Выложите тесто на просыпанную мукой поверхность и продолжайте вымешивать его руками, постепенно подсыпая оставшуюся муку. После этого оставьте тесто на 20-30 минут.

3. К картофельному пюре добавьте творог и тертый сыр, начинку посолите по вкусу.

4. Тесто разделите на 10-12 равных частей. Раскатайте тонкие лепешки. На одну половину лепешки выложите немного подготовленной начинки.

5. Накройте начинку второй половиной теста и скрепите края.

6. Обжарьте кыстыбый на сухой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

7. Пока кыстыбый еще горячий, смажьте его сливочным маслом.

8. Подавать кыстыбый к столу лучше всего в горячем виде.

Приятного аппетита!

Кыстыбый – универсальное блюдо, его можно подавать в качестве самостоятельного перекуса или дополнять им различные первые блюда и бульоны. Блюдо простое в приготовлении и представляет собой сложенную вдвое тонкую лепешку с начинкой из картофеля или пшена.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 400 гр.
  • Сметана – 200 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Соль – по вкусу.

Для начинки:

  • Пюре картофельное – по вкусу.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Масло сливочное – для смазывания кыстыбыя.

Процесс приготовления:

1. В миске смешайте яйца, растопленное сливочное масло, соль и сметану.

2. Далее всыпьте просеянную муку и замесите однородное тесто, оно не должно липнуть к рукам.

3. Тесто разделите на части и раскатайте из них тонкие круглые лепешки.

4. Затем лепешки обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон.

5. Репчатый лук нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте жареный лук в картофельное пюре, перемешайте и начинка готова. На каждую лепешку выложите картофельную начинку.

6. Накройте начинку второй половиной лепешки, смажьте растопленным сливочным маслом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить нежный кыстыбый с сыром?

Кыстыбый – отличное решение для сытного и очень вкусного перекуса. Благодаря нежнейшей начинке из сыра и картофеля, блюдо просто тает во рту. Кыстыбый подается в горячем виде, однако настолько быстро улетает со стола, что даже не успевает остыть.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука – 400 гр.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Молоко – 1 ст.

Для начинки:

  • Картофель – 700 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Молоко – 80 мл.
  • Приправы – по вкусу.
  • Сыр – 100 гр.
  • Масло сливочное – для смазывания кыстыбыя.

Процесс приготовления:

1. В миске смешайте яйца, соль и сахар. Затем влейте воду, теплое молоко и растопленное сливочное масло, всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Тесто накройте полотенцем и уберите в сторону.

2. Сыр натрите на крупной терке.

3. Картофель сварите в подсоленной воде. Затем добавьте к вареному картофелю теплое молоко и сливочное масло, разомните его в пюре. Далее добавьте тертый сыр и еще раз хорошо перемешайте.

4. Тесто разделите на несколько равных частей, раскатайте из них тонкие круглые лепешки. Затем лепешки обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон. Горячие лепешки смажьте сливочным маслом.

5. На одну половину лепешки выложите начинку, накройте ее второй частью лепешки.

6. Подавайте кыстыбый сразу после приготовления, пока лепешки еще не успели остыть.

Приятного аппетита!

Кыстыбый с картошкой по-татарски [Рецепт]

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Кыстыбый — национальное блюдо татарской кухни, представляет собой тонкую хрустящую лепешку с начинкой внутри. Наиболее популярной начинкой является картофельное пюре, поэтому ниже рассмотрим пошаговый рецепт, как приготовить кыстыбый с картофелем – простое и сытное блюдо, которое татары любят подавать к столу под чашечку крепкого ароматного чая.

На заметку: тесто для кыстыбый готовится на основе молока или воды. Лепешки обязательно жарятся на сухой сковороде, а после уже смазываются маслом.

Ингредиенты по рецепту: «Кыстыбый с картошкой»

Для теста:

  • Молоко – 400 мл.
  • Мука – 5 ст.
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 30 г.

Для картофельного пюре:

  • Картофель – 1 кг.
  • Молоко – 150 мл.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Сливочное масло – 50 г. (для смазывания лепешек и жарки лука).

  • Общее время приготовления: 1 час 55 минут, время подготовки: 20 минут, время приготовления: 1 час 35 минут.
  • Калорийность блюда: 143 калории (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Татарская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 3.

Как приготовить вкусный кыстыбый на молоке с картошкой

  • С луковицы снимите шелуху, нарежьте мелкими квадратиками, обжарьте на сковороде вместе со сливочным маслом. Лук должен стать мягким и полупрозрачным, при этом не зажаренным.

  • Отвар слейте, картофель переложите в тарелку, подавите толкучкой. Молоко подогрейте, влейте в картофель. Туда же добавьте пассерованный лук и сливочное масло.

  • Компоненты перебейте блендером или миксером до получения однородной и пышной картофельной массы.

  • В отдельной емкости приготовьте тесто. Влейте в миску молоко, вбейте яйцо, добавьте к нему растопленное сливочное масло, всыпьте соль, хорошо перемешайте.

  • После небольшими порциями подсыпайте муку, замешивая густое мягкое тесто. Муку заранее просейте через сито.

 

  • Тесто прикройте пленкой, отставьте на 10 минут в сторону.

  • Круглую дощечку присыпьте мукой. Спустя время от основного куска теста отделите небольшие порции, поочередно укладывайте их на присыпанную мукой дощечку, раскатайте скалкой, получая тонкий пласт. Сверху уложите круглую тарелку небольшого размера, обрежьте ножом края теста.

  • На плите разогрейте сковороду, на сухую поверхность уложите одну заготовку, жарьте на умеренном огне с обеих сторон до приобретения легкой румяности. Таким образом пожарьте все экземпляры.

  • Горячие лепешки с обеих сторон смажьте сливочным маслом, сверните пополам.

  • Свернутые лепешки начините картофельным пюре. Готовое блюдо еще раз обжарьте на сковороде с обеих сторон, после подайте на стол. Приятного аппетита!

В заключение к этому рецепту из татарской национальной кухни отметим, что хрустящие лепешки с картофельным пюре внутри, жареные на сковороде понравятся многим благодарю своему вкусу и простоте приготовления. Свои отзывы, полезные советы и примеры рецептов, как сделать кыстыбый в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

рецепт с пошаговыми фото для сытного бюджетного ужина

Это сытное блюдо выручит во время тотального безденежья и после затяжных праздников, когда хочется чего-нибудь вкусненького, а лишних средств на деликатесы нет.

Приготовить красивый кыстыбый с картошкой по рецепту с фото сможет даже начинающая хозяйка. Традиционное башкирское кушанье, встречающееся также у татар и в кухнях некоторых других народов, очень сытное и вкусное, оно нравится и детям, и взрослым. Пироги удобно брать с собой на пляж, на прогулку, в офис, давать школьникам и студентам для перекуса.
  1. Бюджетный набор продуктов для приготовления
  2. Пошаговая техника приготовления

Бюджетный набор продуктов для приготовления

Для начинки потребуются:

  • картофель 6-7 шт.,
  • 50 г масла сливочного,
  • молоко,
  • 1 луковица.

Для начинки можно использовать не только картошку – традиционно кыстыбый начиняли пшенной кашей или овощным рагу.

Для пресного теста нужны:

  • 1 яйцо,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 2 стакана кефира (молока или просто воды),
  • мука – 600 г (примерно, но вообще сколько понадобится крутому тесту).

Пошаговая техника приготовления

Рецепт теста на кыстыбый с картошкой очень прост: в просеянную муку влейте кефир, вбейте яйца, посолите.

Заместите тесто на кефире, оно должно получиться плотным, но не таким крутым, как на вареники.

Шар поместите в полиэтиленовый мешочек и уберите в холодильник «на отдых». Тем временем приготовьте для кыстыбый начинку из картофеля.

Сварите картофель.

Мелко порежьте лук и поджарьте его на подсолнечном или сливочном масле.

Сделайте картофельное пюре, но гуще, чем для гарнира, добавив масло, молоко и обжаренный лук.

Пюре готово, дайте ему немного остыть.

От теста отрежьте небольшой кусочек и аккуратно раскатайте. Диаметр тонкой лепешки должен быть чуть меньше дна вашей сковороды. Можно сразу раскатать нескольку кругов и накрыть их пленкой. На разогретую, сухую сковороду выложите заготовку.

Не пугайтесь, если лепешка вздуется, это норма. Она должно подрумяниться. Готовый сочень выложите на тарелку, быстро смажьте кусочком масла, переверните и распределите на одну половину пюре.

Сверните кыстыбый пополам – получится полумесяц, напоминающий чебурек. Желательно это все проделать быстро, иначе лепешка остынет и при сгибе сломается.

Кыстыбый с картошкой, приготовленный по этому рецепту нельзя назвать высококалорийным и вредным. Благодаря тому, что лепешка поджаривается без жира, такой перекус не отразится на талии и бедрах. Если вы придерживаетесь легкой еды, вместо жареного лука используйте зеленый и уменьшите количество сливочного масла в начинке. В пост животные жиры можно исключить полностью.

Не знаете, что приготовить завтра? Попробуйте бюджетные блюда из рыбных консервов и превратите магазинные пельмени в интересные домашние закуски. Вкусно – не значит дорого, сложно и долго!

Постные кыстыбы с картофелем. Кыстыбый постный вариант (лепешка с картошкой). Как приготовить кыстыбы с картошкой

  • — национальное татарское блюдо, пресное, с картофельным пюре. Великий начался, и многие православные христиане выбирают в свое меню нежирные блюда. Кыстыбы идеально подходят для постного меню », — делится рецептом« Кыстыбы »Людмила Паржина (Машевка, Украина).

Как приготовить тесто для кыстыбы

  • Для приготовления теста вам потребуются следующие продукты:
    100 мл молока или воды (для соблюдающих православный пост)
    1 столовая ложка сахара
    50 г сливочного масла (или растительного масла для соблюдающих православный пост) )
    щепотка соли
    можно добавить 1 яйцо (кто не постится)
    300 грамм муки (настраивайте так, чтобы тесто было как на)
    Все хорошо вымешиваем.Оставить тесто «отдохнуть» примерно на 30 минут.

Как приготовить кыстыбы

  • Затем «отдохнувшее» тесто разделить на 8 частей. Раскатать очень тонко и запекать на сухой сковороде.
    Сразу выложить одну половину горячего коржа и накрыть другой половиной. Горячий надо гнуть, чтобы он не сломался. Сверху смазать маслом.
    Начинка для кыстыбы: пюре свежеприготовленное, горячее.
  • Ну очень вкусно! Попробуйте, не пожалеете!
  • Приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Традиционная татарская кухня отличается разнообразием мучных изделий.Например, кыстыбы — тонкие пирожки с картошкой или другой начинкой (мясо, пшено), сложенные конвертами и обильно смазанные маслом. Вы можете увидеть рекламу с доставкой на дом, но качество будет лучше, если выпечка дома.

Как приготовить кыстыбы с картошкой

Бюджетным и простым считается приготовление кыстыбы с картофелем — национальных тонких лепешек с начинкой из картофельного пюре. Это слово происходит от татарского «кыстырырга» или «кыстыбай», что означает засовывать начинку внутрь.Татарские пастухи издавна брали с собой эти тонкие лепешки, чтобы подолгу накормить. Современные кыстыбы служат отличным вариантом перекуса.

Для его приготовления вам нужно замесить тесто, отварить картофель и размять его в картофельном пюре. После образования тонких лепешек их начиняют фаршем, луком или сыром, зеленью и специями. Осталось только обжарить их на сухой сковороде и подавать с обильным количеством масла.

Тесто

На молоке, воде или кефире можно замешивать тесто для кыстыбы по-татарски.Если использовать воду, получатся нежирные пресные лепешки, кислая или кефирно-сметанная основа сделает их более нежными и мягкими. Как приготовить тесто для кыстыбы с картошкой, вам подскажет пошаговый рецепт. Жидкость для замеса солят, заправляют содой, постепенно вводят в нее просеянную муку и вымешивают до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к рукам.

После этого остается накрыть полотенцем и отставить на полчаса, чтобы тесто отдохнуло и немного поднялось.Осталось его тонко раскатать, а получившиеся слои залить после жарки на сковороде картошкой, пшеном или мясом — вариантов начинки очень много. Вегетарианцам понравится, что тесто можно замешивать без яиц — как нежирный вариант для особых праздников.

Кыстыбы с картошкой — рецепт с фото пошагово

Новичкам в кулинарии точно пригодится рецепт татарских пирогов с картошкой, которые помогут приготовить национальное лакомство.Лучше всего использовать рецепт с фото, в котором четко и пошагово рассказывается, как и что с чем смешивать. Кыстыбы в зависимости от используемых продуктов готовят на кефире, молоке или воде, из лаваша или готового теста.

На кефире

  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 130 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: татарская.

Готовить кыстыбы на кефире проще всего, ведь тестовая масса получается воздушной из-за большого количества пузырьков газа.Использованная сода не гасится уксусом, потому что кислота кефира сама ее тушит. Лучше всего посыпать начинку пюре сливочным маслом и обжаренным луком для более насыщенного вкуса.

Состав:

  • кефир — стакан;
  • соль — 5 г;
  • сода — щепотка;
  • мука — 60 г;
  • картофеля — 1000 г;
  • молоко — полстакана;
  • масло сливочное — 50 г.

Способ приготовления:

  1. Кефир посолить, всыпать соду, всыпать просеянную муку.Тщательно вымесите массу руками до получения прохладной нелипкой консистенции, накройте полотенцем. Отложите на 20 минут.
  2. Картофель отварить в подсоленной воде, растолочь, залить горячим молоком, топленым маслом.
  3. Тесто разделить на части, раскатать кружочками, обжарить на сковороде с каждой стороны около минуты до получения румяной корочки.
  4. Выложите коржи друг на друга, накройте тканью, чтобы они не засыхали. На каждую выложить по две столовые ложки начинки, сложить, смазать маслом.

Татарские пироги с картофелем и мясом

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 154 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: татарская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Татарское блюдо кыстыбы с картошкой и мясом получается более сытным, с приятным мясным вкусом. Секрет его изготовления — заправка горячих лепешек фаршем, чтобы они не раскололись после остывания.Для кыстыбы можно взять любое мясо — баранину, свинину или говядину. Лакомство с начинкой из курицы, индейки или кролика станет диетическим лакомством.

Состав:

  • вода — 250 мл;
  • мука — 0,7 кг;
  • сахар — 30 г;
  • яйца — 2 шт .;
  • масло сливочное — 100 г;
  • картофель — 3 шт .;
  • мясо — 300 г;
  • репчатый лук — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Яйца вбить в воду, посолить, подсластить, заправить маслом.Всыпать просеянную муку, замесить густую массу, дать настояться, сформировать лепешки.
  2. Обжарьте каждую лепешку на сухой сковороде до образования корочки.
  3. Картофель очистить, отварить, раздавить. Мясо нарезать кубиками, обжарить вместе с мелко нарезанным луком, соединить массы.
  4. На одну половину лепешки выложить начинку, накрыть второй крышкой, смазать топленым маслом.
  5. Подавать с солеными грибами и квашеной капустой.

С луком

  • Время приготовления: 1.5 часов.
  • Порций в упаковке: 10 персон.
  • Калорийность: 125 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: татарская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт расскажет, как приготовить татарские пироги с картофелем и луком. Простое, но чрезвычайно ароматное сочетание картофеля и жареного лука сделает кыстыбю аппетитным лакомством, которое заставит попробовать его поскорее. Лепешки лучше всего подавать в горячем виде, чтобы сохранить все преимущества и аромат.Они могут служить оригинальным дополнением к супам.

Состав:

  • пюре — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • масло растительное — 40 мл;
  • зеленых луковиц — пучок;
  • мука — 0,6 кг;
  • кипяток — 200 мл;
  • соль — 10 г;
  • масло сливочное — 70 г.

Способ приготовления:

  1. Лук нашинковать, зеленый лук мелко, оба вида обжарить на масле до золотистой корочки.
  2. Луковую массу соединить с картофельным пюре.
  3. Муку просеять, посолить, залить маслом, кипятком, тщательно перемешать. Дать тесту постоять под пищевой пленкой 25 минут.
  4. Тесто разделить на куски, раскатать кружочками, проткнуть, чтобы не набухло. Обжарить на сухой сковороде с двух сторон, смазать топленым маслом.
  5. Разложите начинку с одной стороны, закройте другую.

Молоко

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность: 135 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: татарская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Тесто для кыстыбы с картофелем на молоке получается более сливочным и нежным. Другое название этого блюда — кузикмяк, похожий на башкирские пироги с начинкой. Жареные пресные лепешки готовятся самостоятельно, получается мягкая и эластичная. Для его приготовления необязательно использовать свежее пюре; подойдут остатки от предыдущего ужина или обеда.

Состав:

  • картофель — полкило;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • молоко — стакан;
  • масло сливочное — 65 г;
  • мука — 300 г;
  • яйца — 1 шт .;
  • сахар — 30 г;
  • соль — щепотка.

Способ приготовления:

  1. Картофель нарезать крупными кусочками, отварить в подсоленной воде, размять в пюре. Влейте горячее молоко, немного топленого масла.
  2. Лук нарезать кубиками, обжарить на медленном огне до прозрачной мягкости, соединить с пюре.
  3. Молоко подогреть, влить топленое масло, подсластить, посолить, добавить яйцо. Отдельно просеять муку, постепенно влить молочную и яичную массу, замесить тесто, накрыть полотенцем на полчаса.
  4. Сформировать колбасу, нарезать кусочками, скатать в лепешки, обжарить каждую минуту с двух сторон.
  5. На половину круга положить пюре, закрыть другой половиной.
  6. Масло в подаче.

На воде

  • Время приготовления: 1.5 часов.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 121 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: татарская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Готовить кыстыбы на воде еще проще, ведь получается эластичное тесто, которое хорошо поддается раскатыванию и формированию кружочков — будущих пирогов. Мягкий характер тестовой массы дает возможность не только начинать будущие конвертики картофельным пюре, но и экспериментировать с мясным фаршем — использовать мясо, сыр с зеленью, грибами и овощами.

Состав:

  • пюре — полкило;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • масло растительное — 30 мл;
  • мука — 300 г;
  • вода — полстакана;
  • сахарный песок -30 г;
  • яйца — 1 шт .;
  • масло сливочное — 50 г.

Способ приготовления:

  1. Смешайте воду, сахар, соль, яйцо, половину масла, просейте муку. Оставить для расстойки на 15 минут, нарезать кусочками. Раскатайте каждую в тонкую лепешку.
  2. Обжарить кружочки на сухой сковороде до золотистого цвета.
  3. Картофельное пюре смешать с обжаренным луком и топленым маслом, фаршировать лепешки.
  4. Во избежание поломки перед подачей накройте полотенцем, подавайте и наливайте в горячем виде. Можно разогреть в микроволновке.

Без яиц

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Порций в упаковке: 10 персон.
  • Калорийность: 111 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: татарская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Кыстыбы без яиц понравится вегетарианцам и постящимся, а также тем, кто стремится похудеть, но не может оставить без внимания вкусную выпечку. Полученные пресные пироги с насыщенной ароматной начинкой лучше всего есть горячими, запивая молоком или чаем. Их хорошо подавать с основным блюдом или полностью заменить ужин, чтобы быстро почувствовать себя сытым.

Состав:

  • мука — 300 г;
  • вода — ¾ стакана;
  • соль — 5 г;
  • сахар — 10 г;
  • масло растительное — 20 мл;
  • картофель — 850 г;
  • маргарин — 130 г;
  • вода — ¾ стакана.

Способ приготовления:

  1. Смешайте воду, соль, сахар, масло, всыпьте муку, чтобы замесить плотное тесто. Завернуть в пакет на 20 минут.
  2. Картофель отварить, размять, посолить, залить кипятком.
  3. Раскатать тесто тонкими кружками, обжарить на сковороде без масла, предварительно проткнуть поверхность коржей вилкой, нафаршировать горячим картофельным пюре.
  4. Удалить излишки пюре, положить друг на друга, смазанные маслом.
  5. Кыстыбы подать пополам. Для дополнительного вкуса можно жарить уже начиненные пироги.

Простой рецепт

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 126 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: татарская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить татарские лепешки с картофелем, следующая инструкция научит вас с пошаговым описанием процесса. С этим рецептом справятся даже начинающие кулинары, ведь он не занимает много времени и не требует специальных знаний.Классическое татарское блюдо не обходится без смазки при подаче, кроме того, готовые лепешки рекомендуется присыпать зеленью и чесноком.

Состав:

  • масло сливочное — 15 г + 50 г для теста;
  • молоко — стакан;
  • картофеля — полкилограмма;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • масло растительное — 20 мл;
  • сахар — 20 г;
  • мука — 0,3 кг;
  • яйца — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Смешать половину молока, сахар, яйцо, соль.Влить топленое масло, просеять муку. Месить, отставить на 20 минут.
  2. Картофель нарезать кубиками, залить подсоленной кипятком, варить 15 минут. Слить, размять, соединить с обжаренным на сливочном масле нарезанным луком. Влить горячее молоко, размешать, чтобы не комковалось.
  3. Раскатать тесто, коржи нарезать блюдцем, обжарить на масле по две минуты с каждой стороны.
  4. Залить пюре, закрыть конвертом, масло.

Из лаваша

  • Время приготовления: полчаса.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 137 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: татарская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Тем, кто хочет получить вкусное оригинальное блюдо, пригодится рецепт приготовления кыстыбы из лаваша с фото. В этом случае значительно экономится время за счет отсутствия замеса теста. Если взять круглый лаваш, получится пирожное, а если взять большие прямоугольные листы — оладьи с начинкой.Последнюю придется разрезать на несколько частей, чтобы было удобнее делать.

Состав:

  • лаваш круглый — 6 листов
  • картофель — 5 шт .;
  • молоко — 70 мл;
  • масло сливочное — 50 г.

Способ приготовления:

  1. Картофель отварить до мягкости, слить почти всю воду, размять, добавить половину масла, теплое молоко.
  2. Оставшееся масло растопить, лаваш смазать маслом, выложить начинку. Сложите в виде чебурека.

Как приготовить кыстыбы с картошкой — секреты приготовления

Готовить татарские лепешки будет еще проще, если знать некоторые особенности. Их делят ценители этой кухни:

  • самые вкусные — это лепешки с начинкой из молодого картофеля;
  • варка картофеля осуществляется по правилам: после закипания огонь под емкостью сводят к минимуму для сохранения консистенции и вкуса;
  • вкусно сочетать картофель с жареным луком, зеленым луком, тертым сыром;
  • , чтобы кыстыбы не сломались, нужно подержать в кастрюле не дольше двух минут и накрыть полотенцем;
  • ленивый кыстыбы готовится из лаваша или сырого теста с начинкой, которая обжаривается прямо на сковороде и по вкусу напоминает жареный пирог.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Кыстыбы с картошкой: рецепты


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Кыстыбы с картофелем — лепешки, относящиеся к татарской кухне. Эти лепешки готовятся с разными начинками, но самый распространенный вариант — картофель, и сегодня я предлагаю вам воспроизвести этот вариант на кухне.Кыстыбы хорошо сочетаются с супом, очень вкусно дополнят бульон, а можно подавать к чаю или стакану теплого молока. Тесто для кыстыбы готовится на молоке с добавлением масла, яиц и муки. Готовые тоже обильно смазываются сливочным маслом, поэтому не заменяйте масло маргарином, иначе рискуете полностью испортить блюдо. Что касается начинки, то в пюре можно добавить лук или зелень, а можно добавить мелко нарезанные и обжаренные грибы. Я подробно описал для вас рецепт с фото вкусных и сытных лепешек.

— молоко — 0,5 стакана,
— масло сливочное — 50 гр.,
— мука пшеничная высшего сорта — 2-2,5 стакана,
— соль — 1 ч. Л.,
— сахар — 1 ст. Ложка,
— куриные яйца — 1 шт.

Для начинки:

— пюре — 7 столовых ложек,
— красный сладкий лук — ½ шт.,
— соль, перец — по вкусу,
— масло — для смазывания коржей.

Как приготовить по фото пошагово


Подготовьте все необходимые ингредиенты согласно списку.Затем нужно взять глубокую посуду, влить в нее разогретое молоко, положить кусочек мягкого сливочного масла, дождаться, пока масло полностью растает.


Взболтайте одно большое куриное яйцо в отдельной миске до однородной массы. Влейте яйцо в сливочно-молочную смесь.


В основу теста добавить столовую ложку сахарного песка, добавить чайную ложку поваренной соли.


Пшеничную муку всыпать по частям, сначала всыпать половину муки, замесить тесто ложкой, затем всыпать вторую половину муки, замесить тесто руками.


Тесто мягкое, не липнет к рукам. Обернуть булочку из теста полиэтиленовой пленкой, оставить на полчаса.


Тесто нарезать небольшими кусочками, после отдыха тесто стало эластичным и очень приятным.


Каждую заготовку раскатать тонким слоем, вырезать круглую форму любого диаметра.


На сухой сковороде обжарить коржи с двух сторон до румяной корочки, буквально 15-20 секунд.


Смажьте коржи маслом.


Приготовить начинку — смешать пюре с мелко нарезанным голубым сладким луком, посолить и поперчить, по желанию добавить зелень. Перемешайте все ингредиенты и удалите образец. При желании лук можно поджарить.


На один край торта выложить пюре. Покройте начинку второй половиной лепешки. Теперь можно подавать кыстыбы к столу. Так же советую попробовать такую ​​

    Предлагаю вашему вниманию рецепт маннового пирога «Зебра» без яиц и молока.Это полностью веганская (постная) выпечка. Особенность этой манны в том, что она имеет слои разного цвета, как полосы у зебры. Обычное тесто чередуется с шоколадным, создавая приятное сочетание вкусов и эффектный внешний вид.

  • Лепешки а ля ФОКАЧА С ПЕСТО. Рецепт с фото и видео

    А ля фокачча с базиликовой лепешкой послужит отличным дополнением к супу или второму блюду в качестве хлеба. А еще это совершенно самостоятельная вкусная выпечка, похожая на пиццу.

  • Вкусный витаминный салат из сырой свеклы с орехами. Салат из сырой свеклы. Рецепт с фото и видео

    Попробуйте этот замечательный витаминный салат из сырой свеклы с морковью и орехами. Он идеально подходит для зимы и ранней весны, когда не хватает свежих овощей!

  • Тарт Татен с яблоками. Веганский (постный) яблочный пирог на песочном тесте. Рецепт с фото и видео

    Тарт Татен или шлепанцы — один из моих любимых рецептов. Это шикарный французский пирог с яблоками и карамелью на песочном тесте.Кстати, смотрится она очень эффектно и удачно украсит ваш праздничный стол. Ингредиенты самые простые и доступные! Пирог не содержит яиц и молока, это постный рецепт. И вкус отличный!

  • Веганское ухо! «Рыбный» суп без рыбы. Постный рецепт с фото и видео

    Сегодня у нас есть рецепт необычного веганского супа — ухи без рыбы. Для меня это просто вкусное блюдо. Но многие говорят, что это действительно похоже на ухо.

  • Сливочный суп из тыквы и яблок с рисом. Рецепт с ФОТО И ВИДЕО

    Предлагаю вам приготовить необычный крем-суп с запеченной тыквой и яблоками. Да именно суп с яблоками! На первый взгляд такое сочетание кажется странным, но на самом деле получается очень вкусно. В этом году выращивала порционные сорта тыквы …

  • Равиоли с зеленью — это гибрид равиоли и узбекского чучвара кук. Рецепт с фото и видео

    Приготовление веганских (постных) равиоли с зеленью.Дочка назвала это блюдо Травиоли — ведь в начинке есть трава 🙂 Изначально меня вдохновил рецепт узбекских пельменей с зеленью кук чучвара, но я решил доработать рецепт в сторону ускорения. На приготовление пельменей уходит много времени, но нарезать равиоли намного быстрее!

рецепт с фото

Рецепты лаваша

кыстыбы с картофелем рецепт с фото

50 минут

140 ккал

5 / 5 (1 )

Кыстыбы с картошкой — национальное татарское блюдо.Эти жареные лепешки напоминают мексиканские лепешки. Их готовят из пресного теста с начинкой из картофельного пюре и жареного лука.

Начинка выкладывается на один край горячего коржа и покрывается второй половинкой, а сверху покрывается маслом.
В этой статье я расскажу, как приготовить кыстыбы с картошкой, чтобы готовое блюдо получилось очень вкусным, мягким и нежным на вкус.

Вы также узнаете, чем можно разнообразить традиционную начинку из картофельного пюре.

Вкусные татарские лепешки кыстыбы с картофельным пюре

Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, скалка, пищевая пленка, силиконовая кисточка, столовая ложка, тарелка, сковорода, лопатка, кастрюля.

Состав

Для теста
Для начинки

Пошаговое приготовление

Рецепт нежного теста для кыстыбы с картофелем

Для татарских кексов кыстыбы пресное тесто готовится на молоке с добавлением сливочного масла.Можно заменить молоко жидкой сметаной или кефиром, но с молоком тесто получается более нежным.

Знаете ли вы? Если приготовить тесто на картофельном бульоне, оно останется мягким даже на следующий день.

Я буду готовить тесто миксером, но вы можете без проблем замесить его руками.

Приготовление начинки для кыстыбы

Пока тесто «отдыхает», приготовим начинку для наших лепешек. Традиционное татарское блюдо кыстыбы готовят с картошкой, но я бы хотел предложить вам несколько вариантов начинки.

В первом варианте мы используем только картофельное пюре. Во втором — пюре с жареными грибами, а в третьем — пюре с жареным салом.

  1. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.

  2. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.

  3. В разогретую сковороду выложить сливочное масло и отправить туда лук.

  4. Помешивая, обжарить лук до золотистого цвета.
  5. Далее нарезаем грибы тонкими ломтиками. Я буду использовать шампиньоны, а вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся.

  6. Для усиления вкуса грибов обжарьте их в смеси оливкового и сливочного масла. Выбирайте нерафинированное оливковое масло.
  7. Выложить грибы на разогретую сковороду с оливковым маслом и сливочным маслом и обжарить до золотистого цвета.

  8. Затем мелко нарежьте зубчик чеснока и добавьте его к слегка обжаренным грибам, чтобы подчеркнуть их вкус.

  9. Обжарить грибы с чесноком на медленном огне до готовности.
  10. Бекон нарезать небольшими полосками.

  11. Готовый лук выложить на тарелку вместе с маслом, на котором он был обжарен, и обжарить бекон на пустой сковороде.
  12. Когда картофель закипит, слейте воду и замесите картофельное пюре.

  13. Добавьте масло и молоко в пюре и продолжайте месить до получения однородной массы. Если вы планируете сразу же есть лепешки, можно добавить холодное молоко, но если вы готовите лепешки, которые останутся на следующий день, добавьте горячее молоко.

  14. Готовое пюре посолить по вкусу.
  15. Добавьте сухой укроп к пюре и перемешайте до однородной массы. Можно добавить свежую зелень, тоже получается очень вкусно.
Как приготовить кыстыбы с картошкой

Важно! Коржи запускаем горячими, чтобы они не сломались при сгибании.


По этому рецепту приготовить кыстыбы по-татарски можно не только с картошкой, но и с пшенной кашей. Поэкспериментируйте, и вы можете найти другую начинку, которая вам больше понравится.

Подавайте эти восхитительные лепешки горячими. Они хорошо сочетаются с любым первым блюдом или чаем.

Видео рецепт

Предлагаю посмотреть видео, в котором вы подробнее узнаете, как приготовить кыстыбы с картошкой по этому рецепту.

Кыстыбы. Татарская кухня

Вам понадобится:

Тесто:
Мука пшеничная высшего сорта — 300-400г
Молоко — 130мл
Масло сливочное 50г
Куриное яйцо — 1 шт.
Сахар 1 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.

В ролике использованы видео-вставки из следующих серий:

Крем-суп из шампиньонов — https: // www.youtube.com/watch?v=3cMCpmZEj4E&list=PLV5WF2_SpMvb_KBSOWtq2Us1afv2qQLGt&index=3

Azu на татарском языке. Но не просто азу, а отличное азу! https://www.youtube.com/watch?v=b_1nZF3ZP-w&list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt&index=25

Профитроли заварного крема (тесто для профитролей, эклеров) и заварного крема https://jsf.com&hl=ru&hl=ru&hl=ru&hl=ru&hl=ru&hl=ru? PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d & index = 22

Тирамису Реал Очень просто и очень вкусно https: // www.youtube.com/watch?v=RZjGZm8aCF8&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d&index=25

Говяжьи ребрышки в винном соусе https://www.youtube.com/watch?v=hc9t8&l=ru каталожные видео: QXPV9C8&fZTXV2V03FZ03FZT03V03FZT03V05V03V02V09PLXV2000FZTXV9PLSVR03FZTXV2 www.youtube.com/watch?v=QcT9xUb4WkM&list=PLV5WF2_SpMvZ-YyF3jHJFp4xGSKq20maq&index=1

Обязательно загляните в плейлисты канала — там вы найдете соус для салата «Цезарь» и сами рецепт салата «Цезарь» можете выбрать. вкусно на ужин, в плейлисте «Салаты» есть (кто бы мог подумать) вкуснейшие салаты, в плейлисте «Супы и бульоны» вы найдете рецепт великолепного украинского борща, совершенно восхитительный крем-грибной суп, в плейлисте «Паста» есть оба очень простых рецепта — паста карбонара, паста маринара, паста с грибами и сливочными соусами, а также великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе.Покопайтесь в куче этих видео — вам понравится!
Крутая пропаганда PRO в социальных сетях:
Livejournal — http://freshman-svd.livejournal.com/
Vkontakte — https://vk.com/club77884771
Blogger — http://coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram — https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники — http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707

  • 1/+coolpropaganda/ сообщений? pageId = 108624306449707
  • 1

    Creative Commons License
    Произведение «Кыстыбы.Татарская кухня », созданная автором Дмитрием Фреско, издается под лицензией« Attribution-NonCommercial-NoDerivs »3.0 Unported.
    На основе работы https://youtu.be/uNy-N27p6_0

    Разрешения, выходящие за рамки данного Лицензия может быть доступна по адресу fresco.espan @ gmail dot com.

    В работе используется:
    музыкальное произведение с сайта http://audionautix.com/, распространяемое автором Джейсоном Шоу в соответствии с условиями Creative Commons Attribution 3.0 Непортированная лицензия.(http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg),

    Музыка из музыкальной библиотеки YouTube

    https://i.ytimg.com/vi/uNy-N27p6_0/sddefault.jpg

    Кыстыбы с картошкой — одно из самых простых и вкусных блюд татарской кухни. Это сложенные пополам лепешки с картофельной начинкой внутри. Пекут коржи на сухой сковороде, а готовый кыстыбай нужно полить топленым маслом. Это тесто приготовить намного проще, чем обычные пироги. В качестве начинки можно использовать как каши, так и овощные смеси, но тем не менее, кыстыбай с татарской картошкой считается классическим вариантом.Рецепт с фото сделан пошагово для всех любителей национальной кухни, которые любят шаг за шагом воспроизводить старинные рецепты. Можно сразу посмотреть на картинки, чтобы убедиться, что блюдо готовится достаточно просто. У теста есть несколько вариантов приготовления. Самый популярный рецепт — это молоко или водяное тесто. Именно о нем я расскажу подробно, а в конце для любителей кулинарных вариаций расскажу, как приготовить тесто на воде.

    Ингредиенты для молочного теста:

    • молоко — 0.5 стаканов (жирность не имеет значения),
    • масло сливочное — 50 грамм,
    • сахар — 1 столовая ложка
    • соль — 1 чайная ложка без горки,
    • яйцо — 1 штука (среднее),
    • мука — 2,5 стакана.
    • картофель — 1 килограмм,
    • луковица (по желанию) — 1 большая,
    • масло сливочное — 50 грамм,
    • молоко — 1/3 стакана,
    • масло растительное — 3-4 ст.

    Как приготовить кыстыбы с картофелем

    Начнем с картошки.Промываем, очищаем от кожуры и разрезаем примерно на равные части. Картофель опустить в кипящую подсоленную воду и оставить вариться до готовности.

    Во время варки вполне можно успеть замесить тесто до кыстыбы.

    Сливочное масло растопить, сахар растворить в теплом молоке. Сладкое молоко смешать с маслом, вбить в смесь яйцо, посолить и все размешать до однородной массы.

    Замесить — и сразу спрятать в пакет, чтобы полежать 15-20 минут. Все, мука для этого теста нам больше не нужна.С ним удобно работать, он совершенно не липнет ни к рукам, ни к скалке.

    Возвращаемся к начинке. С готового картофеля слить весь суп. Добавьте к нему теплое молоко (можно быстро сжечь в микроволновке) и масло.

    Тщательно вымесить начинку до полного исчезновения комков. В принципе, начинка уже готова, но при желании можно добавить в нее измельченный и поджаренный раст. масляный лук. У меня есть такое желание — добавляю. Чтобы начинка не остыла при выпечке коржей, накрываем чем-то.

    Вынимаем из пакета тесто, делим на 5-7 небольших комочков, скатываем каждый в тонкую круглую лепешку и накалываем вилкой. Быстро, чтобы не пересыхать, обжарить коржи на полностью сухой, хорошо разогретой сковороде. Не добавляйте ни капли масла! Снимаем, как только они немного покраснели.

    Готовые коржи складываем стопкой и обязательно накрываем крышкой или тарелкой, чтобы они стали мягче и не засыхали. Важный! После обжаривания молочных коржей смажьте их сливочным маслом сразу с двух сторон, а уже потом накрывайте.Свежие коржи смазывать не нужно — они все равно станут мягкими.

    Когда все коржи будут готовы, залейте их начинкой. Для этого 1-2 ст. л. На одну половину коржа выкладываем пюре, засыпаем свободную половину пюре.

    Кыстыбы можно подавать двумя способами: полить теплым маслом или подавать масло отдельно в миске, чтобы можно было окунуть в него.

    И последнее примечание. На мой вкус, кыстыбы на пресном тесте вкуснее, но только если подавать сразу, как было приготовлено, пока лепешки и начинка еще теплые.Остывшее тесто станет эластичным. Также можно приготовить кыстыбы впрок, но тогда обязательно стоит выбрать вариант теста на молоке: когда оно полежит и остынет, оно станет намного мягче и нежнее свежеиспеченного.

    Пирожные такие нежные, тесто просто тает во рту, а сытная начинка из картофельного пюре завершает картину. Я съел половину сковороды — и пообедал! Кыстыбы мне немного напомнили пирожки с картошкой — тоже огромные, более пальмовые, тонкие, такие же бюджетные и сытные.Попробуем скоро! 🙂

    Есть рецепты приготовления кызтыбного теста на молоке, воде и кефире, с растительным или сливочным маслом. Я выбрала вариант с молоком и маслом — и действительно, как написано в источнике, на сайте Happy Lady, этот рецепт теста получился очень нежным и вкусным.

    Состав:

    На 7 больших коржей, сковорода 21 см:
    Для теста —

    • 1 большое яйцо;
    • 100 мл молока;
    • 50 г сливочного масла;
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка сахара
    • 2 стакана муки (без верха и еще 3-4 столовые ложки для основы).

    Для начинки:

    • 5-6 средних картофелей;
    • Кусок сливочного масла;
    • Соль по вкусу;
    • Черный перец по вкусу (в оригинале перца не было, но я пробовала перец по вкусу).

    Для смазки:

    Способ приготовления:

    Сначала подготовим начинку, так как с тестом желательно работать сразу, как только вы его замесите, а не оставлять на потом. Картофель очистить, нарезать четвертинками и отварить до мягкости.

    Посолив за пару минут до приготовления, выключите его, добавьте бульон в кастрюлю или миску и измельчите картофель с добавлением сливочного масла. Стараемся сделать пышное пюре без комочков.

    Постепенно добавляйте бульон к картофелю, каждый раз взбивая с барахолки. Пюре не должно получиться сухим и не жидким — приятной, воздушной, умеренно густой консистенции.

    Приготовим тесто. Взбить яйцо с молоком, солью и сахаром.

    Добавьте размягченное масло.

    А мы начнем постепенно добавлять муку, тщательно перемешивая и глядя на консистенцию теста.

    Получается очень мягкое и нежное, как тесто для вак-балиша, татарских пирогов с мясом и картошкой. Много муки насыпать не нужно, достаточно, когда тесто почти перестанет прилипать к рукам.

    Разделите тесто на 7 частей.

    Есть тесто и начинка.В миске растопить кусок масла.

    Подготовьте сковороду, лопатку, скалку, силиконовую щетку и чистое влажное полотенце.

    Сейчас действуем быстро, но старательно.

    Хорошо на среднем огне, как и для блинов, предварительно разогрейте сковороду. Тем временем, слегка придавив стол мукой, раскатайте 1 кусок теста в круглую лепешку, диаметром как дно сковороды, толщиной 2 мм.

    Постараемся раскатать ровно, красиво, чтобы получился круг с ровными краями, и чтобы на лепешке не было складок и неровностей — там он толще, там тоньше.Аккуратно переложите пирог на предварительно разогретую сухую сковороду. Это оказались самые сложные моменты — равномерно раскатать и аккуратно переложить нежный тонкий корж так, чтобы он лежал на сковороде плашмя. Иногда получались морщинки. Но, думаю, если почаще жарить кыстыбы, то на пару-тройку все заработает 🙂

    Пирог немного обжарить, потом лопаткой перевернуть на другую сторону.

    А пока жарится, раскатываем следующую.Если мука осталась на сковороде и пригорела, ее можно стереть салфеткой. Будьте осторожны, сковорода очень горячая.

    После обжаривания со второй стороны корж снимаем со сковороды и кладем — внимание, не на блюдо, а во влажное полотенце, чтобы корж не высыхал, пока в него не завернешь начинку и не сломался при сгибании.

    Готовые коржи с тонким слоем картофельного пюре разложить по всей поверхности и сложить пополам.

    Но это еще не все.Теперь нужно смазать их растопленным сливочным маслом кисточкой и обжарить. Учтите, просто смазывать, а не жарить на масле — только в этом случае вы получите настоящие кыстыбы, а не просто лепешки с картошкой. Когда-то я не учла этот момент, когда готовила хычины — и вместо них получили лепешки с сыром 🙂

    Смажьте коржи с двух сторон.

    И обжарить, тоже с двух сторон, на сковороде.

    Вот так наши торты становятся румяными! Аппетитно, жарко!

    Убираем их на блюдо, даем немного остыть, и можно есть! По личным наблюдениям — если на жаре тесто, особенно края, слегка хрустящие, то после отстоя кыстыбы становятся на удивление нежными.

    Вот еще одно великолепное блюдо из теста и картофеля — сколько разнообразия можно приготовить из этих основных ингредиентов, просто изменив технологию! Пироги, пельмени, лепешки, а теперь еще и кыстыбы. Большой! Очень понравилось и дети тоже с удовольствием ели.

    Приятного аппетита!

    Хотите полакомиться вкусными татарскими пирогами на сковороде? Тесто для кыстыбы — так называемые оригинальные изделия — не прихотливое, мягкое и необычайно нежное.Блюдо готовится за считанные минуты, что особенно важно с учетом нашего беспокойного ритма жизни.

    Классическое тесто для кыстыбов

    Традиционный рецепт татарского теста включает воду, молоко или смешанный состав жидкостей в сочетании с остальными ингредиентами.

    Список ингредиентов:
    • охлажденное яйцо;
    • Масло сливочное
    • жирное — 50 г;
    • сахар-песок обыкновенный мелкий — 20 г;
    • мука высшего сорта — стакан с горкой;
    • вода очищенная и молоко — по 120 мл;
    • сода или другой разрыхлитель;
    • морская соль — 5 г.
    Алгоритм действий:
    1. Для получения качественного теста обязательно используем просеянную, обогащенную кислородом муку без посторонних включений. Это может быть пшеница, кукуруза или смесь в равных пропорциях.
    2. Налейте в чашу оба типа охлажденной основы — молоко и воду. Добавьте свежее яйцо, соль, белый сахар и масло. Тщательно взбейте смесь вилкой. Никогда не используйте блендер или миксер! Теперь добавьте небольшими порциями муку, смешанную с пищевой содой. Сыпучий продукт потребуется ровно столько, сколько его впитает жидкий состав.
    3. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Никакой кухонной техники — только наши нежные руки, а также хорошее и спокойное настроение. Работаем неспешно, но достаточно активно.
    4. Когда тесто входит в «самостоятельную жизнь», то есть перестает прилипать к рукам, возвращаем его в таз. Накрываем посуду фольгой, отправляем в холодильник на 45 минут для «отдыха».
    Основные секреты использования теста:
    • Нет необходимости запасаться ими впрок: мы получаем столько продукции, сколько необходимо для оформления желаемого количества горячих продуктов.
    • Сняв румяную лепешку со сковороды, салфеткой удалите оставшуюся муку.
    • Смазываем изделие маслом после, но не до термообработки теста. Жаровня должна быть сухой!
    • Запеченные коржи завертываем в полотенце, чтобы они не хрустели, не ломались при сгибании, были нежными и мягкими.
    • Чтобы получить приятный вкус жидкого теста, не злоупотребляйте количеством начинки.

    Молоко

    А теперь давайте разберемся, как приготовить тесто для кыстыбы на молоке, и получить выпечку особенно аппетитную, сытную и, конечно же, красивую.

    Состав продукта:
    • сливочное масло крестьянское — 60 г;
    • куриное яйцо;
    • мука высшего сорта (желательно пшеничная) — до 400 г;
    • козье молоко (возможно также коровье) — 200 мл;
    • сахарный песок — 25 г;
    • щепотка соли.

    Все компоненты, предназначенные для получения теста, предварительно выкладываются на стол: они должны быть комнатной температуры.

    Способ приготовления:
    1. Натуральное сливочное масло разогреваем на водяной бане, жир выливаем в глубокую посуду.Вбиваем яйцо, добавляем соль, мелкий сахар, молоко. Добавляем все продукты по очереди, каждый раз тщательно перемешивая состав.
    2. Далее начинаем вносить просеянную муку. Делаем это небольшими порциями, чтобы жидкая смесь успела впитать сыпучий состав. Меняем ложку в руки, месим эластичную массу, мягкую, «как мочку уха». Есть такое выражение среди профессиональных поваров. Образно, но очень точно!
    3. Когда тесто хорошо обработается и не прилипнет к рукам, оставьте его на полчаса, накрыв пленкой, чтобы изделие не засыхало.

    Кыстыбы — традиционное татарское блюдо, прочно вошедшее в нашу кухню. Это неудивительно, ведь лепешки готовятся достаточно быстро, а начинку для кыстыбы можно брать абсолютно любую: овощное рагу, кашу или. Визуально он напоминает пирог, начинка выкладывается на половину торта и покрывается второй частью. Но самое главное при приготовлении этого блюда — приготовить правильное тесто для кыстыбов по-татарски. Давайте вместе с вами рассмотрим несколько простых рецептов его приготовления.

    Тесто для кыстыбы на молоке

    Состав:

    • молоко коровье — 500 мл;
    • мука пшеничная — 5 ст .;
    • соль по вкусу.

    Подготовка

    Как приготовить тесто для кыстыбы? Муку хорошо просейте в миску, а затем постепенно влейте в нее необходимое количество молока и всыпьте щепотку соли. Замесить однородное тесто и при необходимости всыпать в него еще немного муки. Накрыть пищевой пленкой и оставить «отдыхать» примерно на 25 минут.Вот и все, тесто для кыстыбы без яиц готово к работе!

    Рецепт теста для кыстыбы

    Состав:

    • яйцо куриное — 1 шт .;
    • козье молоко — 170 мл;
    • соль — щепотка;
    • мука пшеничная — 3 ст.

    Подготовка

    Яйцо разбить в миску, всыпать щепотку соли и хорошо взбить миксером. Затем влить прохладное молоко, просеять муку и замесить густое однородное тесто.После этого накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут. По прошествии оговоренного времени тесто для приготовления татарских лепешек кыстыбы готово! После этого раскатываем на столе в тонкие лепешки и вырезаем тарелкой ровные кружочки.

    Тесто для кыстыбы на кефире

    Состав:

    • кефир — 200 мл;
    • соль — щепотка;
    • яйцо — 1 шт .;
    • мука пшеничная.

    Подготовка

    Итак, разбиваем яйцо в миску, всыпаем соль и все взбиваем миксером на высокой скорости.Затем влить слегка подогретый кефир, всыпать просеянную муку и замесить крутое, без комков, тесто. Сверху накройте целлофаном и уберите на 20 минут в теплое место для расстойки. Затем раскатайте тесто на присыпанном мукой столе и с помощью тарелки вырежьте аккуратные и ровные лепешки. После этого приступаем к приготовлению начинки, а тесто накрываем полотенцем, чтобы оно не засыхало.

    Тесто для кыстыбы на воде

    Состав:

      Мука пшеничная
    • — 3 ст.;
    • кипятка — 1 ст .;
    • соль — 1 ч.
    • масло растительное — 2 ст. ложки.

    Подготовка

    Итак, чтобы приготовить пресное тесто для татарских лепешек, муку хорошенько просейте через сито. Затем посолить, влить растительное масло и залить кипятком. Быстро все перемешать ложкой, пока тесто не соберется в гладкий комок. После этого дать немного остыть и замесить руками гладкое эластичное тесто.Оставляем его отдохнуть на 25 минут, а затем переходим к

    .

    Тесто мягкое для кыстыбы

    Состав:

    Азу в татарской говядине — пошаговый фото рецепт приготовления | Готовим вкусно дома

    Азу по-татарской говядине — очень вкусное и сытное традиционное татарское блюдо, которое обычно готовят в казане, но в домашних условиях для этого подойдет обычная толстостенная сковорода.

    Основными составляющими Азу по-татарски являются мясо (говядина, баранина или даже конина) и различные овощи, в том числе Обязательно соленые огурцы .Все это вместе томится на плите, пока ингредиенты не пропитаются вкусом и запахом друг друга. В результате получается неописуемо аппетитное и ароматное второе блюдо, которым по праву гордится татарская кухня.

    Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото классического приготовления азы по-татарски из говядины. В нем нет ничего сложного, поэтому вы легко сможете его освоить. Если начать прямо сейчас, то уже через полчаса на вашем столе будет настоящий гастрономический гурман.

    Состав

    • Говядина
      (500г)
    • Картофель
      (5 шт.)
    • Луковица
      (2 шт.)
    • Огурцы соленые
      (3 шт.)
    • Морковь
      (2 шт.)
    • Помидор
      (4 шт.)
    • Лавровый лист
      (3-4 шт)
    • Соль пищевая
      (вкус)
    • Перец черный молотый
      (по вкусу)
    • Масло растительное
      (небольшая жарка)

    Шаги приготовления

    Нарезать говядину тонкими ломтиками и обсушить бумажным полотенцем.

    Две средние луковицы нарезать полукольцами.

    2 средних моркови нарезать мелкими кусочками.

    Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло и, когда оно нагреется, обжариваем говядину с двух сторон (по 3-4 минуты) до румяности.

    После этого перекладываем мясо в толстостенную кастрюлю или казан, разогретый на среднем огне.

    В сковороду, где жарилось мясо, добавить немного масла и обжарить на нем сначала нарезанный лук, а затем морковь. На сковороду отправляются и овощи.

    Рецепт пастушьего пирога | Как сделать идеальный пастуший пирог


    Мелкой соломкой нарежьте 3 маринованных огурца.

    Домашнее рагу из говядины — Нежное мясо на вилке


    Добавьте их к мясу с овощами.

    4 средних помидора разрезать на четвертинки и также положить в кастрюлю. Вместе тушим около 20 минут.

    Power Pressure Cooker XL — Пошаговая инструкция


    За это время нарежьте картофель и обжарьте его на сковороде до полуготовности.

    После этого переложить в кастрюлю и тушить на огне около 10 минут ( ориентируйтесь на готовность мяса и картошки ).В конце посолить и поперчить по вкусу, выключить огонь и настоять еще 10 минут.

    Теперь выкладываем потрясающе ароматную азу по-татарски на тарелки a la carte и подаем к столу.

    Мясо по-тайски

    Тайская кухня открыла свои особенности европейцам не так давно, с тех пор, как стали организовываться туры в Таиланд для любителей экзотики. Многие блюда местной кухни довольно необычны, но очень вкусны. Тайская национальная кухня имеет ряд особенностей:

    • жителей используют большое количество пряных специй: чили, имбирь, чеснок, молотый перец;
    • Самый распространенный вариант приготовления в Таиланде — это быстрое обжаривание на сильном огне на толстостенной сковороде (называемой «вок»), которая обеспечивает сохранение питательных веществ, содержащихся в пище;
    • основу многих тайских блюд составляет рис, хотя также часто используется лапша;
    • Чаще всего в блюда кладут курицу или морепродукты.

    Предлагаемый рецепт мяса на тайском языке расскажет, как приготовить одно из традиционных блюд кухни этой юго-восточной страны. Вкус понравится любителям острых и пикантных блюд. К тому же приготовление мяса по-тайски не потребует значительного времени. В том случае, если позвонили друзья и сообщили, что через час у вас будет, смело приступайте к приготовлению этого необычного блюда.

    Рецепт приготовления мяса по-тайски

    Состав:

    • мясо (куриное филе, свинина или телятина на выбор) — 700 г;
    • крахмал (лучше кукурузный) — 2 ст.ложки.

    Подготовка

    Куриное филе хорошо промыть, просушить полотенцем и нарезать соломкой. Нарезанные кусочки, поместив в миску, залить крахмалом, перемешать.

    В горячую на огне сковороду налить масло и нагреть. Мясо обжаривается и кладется в миску.

    Теперь готовим гарнир. Мясо по-тайски лучше всего сочетается с рисом или рисовой лапшой Pad Thai, пастой и овощным ассорти.

    Мясо по-тайски с овощами

    Ингредиенты для гарнира:

    • помидоров — 4 штуки;
    • перец сладкий — 3 штуки;
    • лук репчатый — 1 штука;
    • соевый соус — 1/3 стакана;
    • острый соус (любой) — ч. Ложки;
    • чеснок — 4 зубца;
    • имбирь молотый — 1 чайная ложка;
    • томатный соус — 1 ст.ложка;
    • оливковое масло — несколько столовых ложек;
    • зелени (укроп, эстрагон и др.).

    Подготовка

    Овощи нарезаем, добавляем молотый имбирь, выдавленный чеснок и обжариваем все ингредиенты на огне (в масле, оставшемся после жарки мяса), смесь должна получить слегка коричневый цвет. Вытаскиваем со сковороды обжаренную смесь (при этом стекает лишнее масло) и помещаем в емкость. На пустую сковороду намазать пасту и залить стаканом воды, добавив щепотку сахара.Воду необходимо выпарить. Затем добавить соевый соус и соль.

    В соус выкладываем уже прожаренную овощную и мясную смесь, ненадолго потушить. Выкладываем все на блюдо, присыпанное измельченной зеленью.

    Если взять дополнительный ингредиент — огурцы и обжарить вместе с другими овощами, получится необычное блюдо — мясо по-тайски с огурцами.

    Мясо по-тайски с рисом

    Состав:

    • вырезка говяжья — 700 г;
    • Перец болгарский (красный, желтый и зеленый) — 1 шт.;
    • чеснок — 3-4 зубчика;
    • соевый соус — 1/3 стакана;
    • перец;
    • рис (в пакетиках) — 3 шт .;
    • укроп;
    • Щафран — 1 чайная ложка.

    Мясные изделия

    Нарезанное мясо маринуется полчаса в соевом соусе, смешанном с толченым чесноком. Мясо в воке (казане) обжаривается до золотистого цвета. Добавьте измельченный перец, зелень.

    Приготовление гарнира

    Рис отвариваем до готовности в двух кастрюлях: в одной миске два пакета риса, в другой — один, кидаем туда молотый шафран.В один пакетик риса, приготовленного в первом блюде, добавляем нарезанный укроп. Получился разноцветный рис: зеленый (с укропом), оранжево-желтый (с шафраном) и белый. Рис трех цветов укладывается на тарелку слоями. Сбоку выложите мясо разноцветным перцем.

    Получается сытно и красиво!

    Как приготовить хлеб Naan

    ** Не забудьте подписаться на Real Life Dinner на Facebook или Pinterest, чтобы не пропустить ни одного фантастического рецепта! **

    Naan Хлеб ВКУСНЫЙ !!! Я люблю его с курицей Тикки Масала. Теплый жевательный хлеб идеально подходит для того, чтобы соскрести каждую каплю великолепного соуса.НЯМ! От одной мысли об этом я проголодался.

    Я очень счастлива, потому что наконец-то нашла рецепт домашнего хлеба наан, который мне нравится. Наан Хлеб готовится из очень простых ингредиентов, но главное, чтобы он получился, — это метод, которым вы его готовите. Не бойтесь. Просто следуйте этим пошаговым инструкциям, и вы станете профессионалом!

    Для достижения наилучших результатов вам нужно приготовить наан на камне в духовке. Вы также можете получить довольно успешные результаты, готовя его на гриле, но, по моему опыту, метод камня в духовке — ЛУЧШИЙ!

    Состав :

    1 1/2 стакана теплого молока
    1/2 чайной ложки дрожжей
    1 чайная ложка сахара
    1 чайная ложка соли
    3 1/2-4 стакана универсальной муки
    4-5 столовых ложки топленого масла
    1/4 чайной ложки чесночного порошка (по желанию )
    соль (по желанию)

    Step 1: (Ой, я забыл сфотографировать это, но просто представьте себе небольшую миску с теплым молоком, посыпанную 1/2 чайной ложки дрожжей.)

    В теплое молоко добавить дрожжи и сахар. (Молоко должно быть около 100-110 ° C, оно будет похоже на температуру воды в ванне для младенца.) Дайте смеси постоять 3-5 минут.

    Шаг 2:

    Добавьте 3 1/2 стакана муки и перемешайте в миксере крючком для теста или вручную. При необходимости посыпьте мукой больше, чтобы она не прилипала к бокам. Старайтесь не превышать 4 1/4 муки. Тесто станет гладким и эластичным. При использовании миксера на это потребуется ок. 3-5 минут.При ручном перемешивании вам нужно будет перемешивать и месить примерно 8-10 минут.

    Шаг 3:

    Дайте тесту подняться под крышкой в ​​течение 2 часов. Если вы спешите, вы можете положить его в смазанную маслом стеклянную посуду, накрыть крышкой, в теплую духовку. Чтобы получить нужную температуру в духовке, установите ее на 190-200 ° и дайте ей разогреться, пока вы делаете тесто. Выключите его и дайте тесту постоять в теплой духовке примерно на 30 минут или пока тесто не увеличится в размере вдвое.

    Шаг 4:

    Разделите тесто на 12 равных кусочков и скатайте каждый в гладкий шар.Оставьте шарики из теста, накрытые полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем, на 30 минут.

    Шаг 5:

    Поместите камень в духовку, пока духовка разогревается до 500 °

    Шаг 6:

    Раскатываю каждый кусок теста, свое я раскатываю в форме овала, так что я могу разместить по два на каждом камне в духовке

    Шаг 7:

    Положите тесто на камень (я делаю четыре за раз) и варите (оно взлетит) в течение 3-4 минут или до тех пор, пока на поверхности не появятся маленькие светло-коричневые пятна.Если через 4 минуты наверху все еще не останется светло-коричневых пятен, не волнуйтесь, на дне будут пятна, и вкус все равно будет восхитительным!

    Шаг 8:

    Осторожно снимите каждую деталь и сложите друг на друга, чтобы они стали плоскими. Смажьте каждую сторону сливочным маслом (я люблю добавлять 1/4 чайной ложки чесночного порошка и несколько встряхиваний соли к растопленному сливочному маслу) и подавайте с вашей любимой индийской едой.


    Как приготовить хлеб наан {Пошаговые инструкции и изображения}

    Общее время

    Идеальный хлеб Наан.На вкус как в индийском ресторане. Сделать просто и весело. Мне нравится использовать в этом рецепте восстановленное сухое молоко, потому что я могу просто добавить сухое молоко в теплую воду и не беспокоиться о нагревании молока.

    Автор: Мария

    Тип рецепта: Хлеб

    Кухня: Индийская

    Порций: 6

    Ингредиенты

    • 1½ стакана теплого молока
    • ½ чайной ложки дрожжей
    • 1 чайная ложка 300041
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 чайная ложка сахара 4 стакана универсальной муки
    • 4-5 столовых ложек топленого масла
    • ¼ чайной ложки чесночного порошка (по желанию)
    • соли (по желанию)

    Инструкции

    1. добавьте дрожжи и сахар в теплое молоко, дайте постоять 3-5 минут
    2. добавьте соль и 3½ стакана муки в молочную смесь и перемешайте в миксере с крючком для теста в течение 3-5 минут или примерно 8-10 минут, если перемешивание вручную. При необходимости присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало к бокам.Не превышайте 4¼ чашки.
    3. Дайте подняться в течение 2 часов или воспользуйтесь способом быстрого подъема в духовке, описанным выше в шаге 3
    4. Выдавите тесто и разделите его на 12 равных частей.
    5. Сформируйте из кусочков шарики и дайте постоять 30 минут (накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем)
    6. Поместите камни в духовку и разогрейте духовку до 500 градусов
    7. Раскатайте шарики из теста до желаемой толщины (примерно размером с небольшую лепешку)
    8. Готовьте раскатанное тесто на камне в течение 2-4 минут
    9. Сложите приготовленный Naan друг на друга и смажьте каждую сторону сливочным маслом
    10. (При желании вы можете добавить чайной ложки чесночного порошка и добавьте немного соли к растопленному сливочному маслу)

    3.2,1255


    Другие рецепты, которые вам понравятся

    Рецепт котлет из дикого гуся. Рецепт гусиных котлет. Рулет из говяжьего фарша в мульт)

    Котлеты — вкусное, всем известное блюдо. Готовить их можно из любого мяса. Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить гусиные котлеты.

    В чем разница? Я говорю вам.

    Чтобы гусиные котлеты были сочными, в фарш часто добавляют свежее сало. Этот рецепт не включает его, вместо этого мы будем использовать мурашки по коже.Не беспокойтесь о том, что готовое блюдо будет очень жирным. На самом деле, во время жарки часть жира растает, и это совсем не будет ощущаться. Зато котлеты получатся сочными, мягкими и безумно вкусными.

    Для приготовления гусиных котлет подготовьте необходимый набор ингредиентов.

    Тушку гуся вымыть под проточной водой и обсушить. Если есть остатки перьев, обязательно удалите их. Острым ножом отделите мясо и кожу от тушки птицы, разрежьте на средние куски.

    Пропустить через мясорубку вместе с луком.

    Вбить яйцо, добавить соль, черный перец и манную крупу.

    Хорошо перемешайте и взбейте фарш на дне миски. Он должен загустеть и стать вязким. Оставить при комнатной температуре на 10 минут. За это время манная крупа набухнет, придаст нашим котлетам мягкости, но при этом не даст им развалиться при жарке.

    Смочите руки холодной водой и сформируйте котлеты.Их форма и размер будут зависеть только от ваших вкусовых предпочтений. Отправить сковороду с растительным маслом на плиту и хорошо разогреть. Выложите заготовки.

    Обжарьте гусиные котлеты на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 4-5 минут с обеих сторон.

    На стол можно подать аппетитные, аппетитные гусиные котлеты.

    В качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное пюре, отварной рис или гречка, а также свежие овощи и зелень.Приятного аппетита!


    Для начала хлеб нужно замочить в молоке.
    Для хлеба требуется половина объема мяса.

    200 г гусиного мяса нарезать кусочками.
    Первый раз измельчить на мясорубке с луком, второй раз с хлебом. Добавьте в фарш оставшееся молоко, посолите и приправьте по вкусу.

    Хорошо перемешать фарш, добавить яйцо, снова перемешать.

    Мокрыми руками формируем котлеты, как бы выбивая их (перебрасывая из одной руки в другую), кладем на влажную разделочную доску.

    Обжарить на растительном масле с двух сторон до легкой корочки.

    Котлеты обжарены, но еще не готовы.

    Тогда их нужно тушить.
    Тушу в мультиварке.
    На дно посуды наливаю растительное масло, включаю режим жарки, подогреваю масло и добавляю очищенные овощи: лук нарезанный и тертую морковь, обжариваю 3-4 минуты, выключаем. Сверху выложить корень пастернака и разложить котлеты.
    Заливаю кипятком так, чтобы почти все котлеты были залиты водой.
    Посолите и включите тушеное мясо или тушите на медленном огне 20 минут. В конце добавить зелень.

    Котлету можно съесть вот так, с куском хлеба.

    Можно с любой кашей, ведь вместе с котлетами получилась очень вкусная подливка.

    Здесь видно, что котлета получается очень нежной и сочной.
    Очень-очень вкусно …
    Как в детстве … Нежно, вкусно и сытно …

    Пельмени — одно из самых популярных блюд традиционной русской кухни как среди россиян, так и среди иностранных туристов со всего мира.Тем не менее, практически на каждой кухне мира можно найти блюдо, похожее по рецептуре на знакомые россиянам пельмени. KAYAK.ru выяснил, где можно отведать самые вкусные из них, и рассчитал стоимость билетов на эти направления в обе стороны. Самые вкусные пельмени — в Сибири сибирские пельмени известны своим неповторимым вкусом. Их рецепт …

    Зразы «Птичье молоко»

    Зразы «Птичье молоко» Оригинальные котлеты, которые заменят обычные котлеты 🙂 Состав: Фарш (здесь говядина) — 300 г Твердый сыр (тертый) — 50 г Яйцо (1 сваренное вкрутую — в начинке + 1 сырое — в кляре) — 2 шт. Масло сливочное — 1 ст.л. Мука — 0,5 стак. Молоко — 1/3 стакана Соль Черный перец Хлеб (белый, измельченный) — 1 ломтик. Готовят фарш как котлеты. Смешали фарш, размоченный хлеб, соль и перец по вкусу. Теперь готовим начинку для зраз: вареное яйцо натираем на терке, добавляем …

    Имеется 1 кг говяжьего фарша. Готовлю часто — ёжики, котлеты с добавлением отдельно и вместе капусты, моркови, лука, кабачков, тертого картофеля. Судя по всему, дома уже стало скучно.Поделитесь рецептами еще чего-нибудь вкусного фарша. Спасибо!

    Обсуждение

    Голубцы. Почти как у ёжиков, только капусты много (перемалываю через мясорубку), примерно такой же, как и фарш. Жарить как ёжики и тушить полчаса в томатном соке и сметанном соусе (1: 1) Вкусно!

    А если совсем лениво, то этот фарш (капуста, фарш, лук, немного моркови, соль, петрушка, перец, немного имбиря, куркумы, чеснока и все остальное) можно поставить на 4-5. см толщиной и полчаса в духовке на высокой температуре) — это разновидность мясного и овощного хлеба.

    Я бы сделал болоньезе 🙂 И со спагетти, ммм 🙂

    Котлеты из фарша: рецепт вкусных котлет с фото Аниты Цой

    45-летняя певица Анита Цой — очень активная и домашняя хозяйка, она часто выкладывает рецепты любимых блюд в социальных сетях. Анита недавно поделилась рецептом вкусных котлет. «Готовка для меня отдых. Особенно в выходные, когда вся семья вместе. Я балую своих близких правильными котлетами. 300 г телячьего фарша, 1 головка лука, 1 кабачок, 1 сырое яйцо, щепотка кардамон, необжаренные семена кунжута.. Вкусно, сытно, полезно! «Аппетит читателей микроблогов …

    Тыква с мясом. Красивые и вкусные кулинарные рецепты.

    Многие хозяйки используют тыкву для приготовления преимущественно сладких блюд (пирогов, блинов, десертных каш), в крайнем случае — супов. Но и из него можно приготовить сытные вторые блюда, причем не только овощные. Тыква с мясом — непривычное для многих, но очень вкусное сочетание. Тыква с фаршем Для начала предлагаем запекать кусочки тыквы с фаршем.Приготовить это блюдо очень просто, но результат есть — пальчики оближешь. Вам понадобятся такие изделия (из расчета …

    Как приготовить рыбные котлеты

    Есть блюда, которые больше, чем еда — в них есть целая жизнь. Котлеты-шутки для меня — одно из них. Впервые попробовала их у свекрови — Парфеновой Альвины Андреевны или, как мы ее называем, Бабы Али. В СССР, если вы помните, был не любимый большинством рыбный день — четверг.Рыбу в городах продавали неважную, замороженную, готовить ее не умели. А Геннадий Викторович, мой тесть, любил рыбалку, и в доме родителей Ленина всегда была отличная рыба. Бесконечно жаль, что отца Ленина больше нет в …

    Рецепты паштетов: как запечь мясо в духовке на праздничный перекус и на каждый день

    Семейный ужин — пост: как приготовить мясной фарш или запеканку с беконом

    Диетические котлеты в томатном соусе.

    Для приготовления фрикаделек в томатном соусе необходимо: 600 г говяжьего фарша; 1 яйцо; 1 небольшая луковица; 2 зубчика чеснока; 1/2 стакана тертого твердого сыра 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки; 1/3 стакана соли и черного перца в панировочных сухарях — по вкусу; 3-4 средних помидора; 1 чайная ложка сахара; полстакана воды. Пошаговое приготовление: Положите говяжий фарш в большую миску. Добавьте к нему мелко нарезанную зелень. Очистить и мелко нарезать чеснок (или пропустить через …

    Чеснок — 2-3 зубчика зелень (по желанию) молотый перец, брокколи соль, стручковая фасоль (свежая или замороженная), кабачки — 400 г Взбить все ингредиенты, кроме овощей, с помощью блендера (или нарезать филе и всыпать все остальное. ).Влажными руками сформируйте из фарша шарики и положите их в корзину пароварки. Рядом выложить овощи (кабачки нарезать кубиками, брокколи разобрать на соцветия). Варить на пару 15 минут. (Вы также можете разогреть фрикадельки в микроволновой печи: выложите их слоем или двумя в подходящую посуду и налейте немного жидкости на дно. По истечении половины времени приготовления переверните тефтели так, чтобы верхние были внизу. Возможно, вам понадобится добавить жидкости.) Суфле из печени нута Если ваш …

    Обсуждение

    Многие дети не будут есть куриное суфле и прочую мешанину. Дело в том, что его можно расколоть холодным? Хорошо, когда ребенок есть, мой ребенок холодным не ест: (На мой взгляд, первое блюдо можно назвать «большой куриной котлетой», а вторые тефтели будут микронными до конца времен. Попробовать курицу с творогом пополам Хочу посоветовать не мучить крышу, приготовить обычные куриные котлеты, заморозить их — и запарить с овощами «по мере надобности».И в термосе с широким ртом. ветка, на мой взгляд, это порционная тарелка, а не общая, и в общую как-то странно сваливать килограмм вишни веточкой, может они тоже немытые 🙂

    Все было отлично, пока не добрался до 2-3 столовых ложек бренди 🙂

    Да и сами взрослые обязательно оценят необычные для нашей кухни соусы, популярные в Иерусалиме. Котлеты из индейки с кабачками, зеленым луком и тмином Котлеты — блюдо портативное.Их можно есть прямо из холодильника или упаковывать в ланч-бокс, давать детям или брать на работу. Сливочный соус из сумаха, который подают к этим котлетам, можно приготовить заранее, можно даже сделать двойную порцию и поставить в холодильник. Через день все вкусы в нем смешаются настолько, что, если вы хотите оживить соус, добавьте в него еще сумаха и лимонного сока. На 4-6 порций (18 котлет): 500 г фарша из индейки 1 большой кабачок (200 г), натертый на крупной терке 40 г зеленого лука тонкими кольцами 1 маленькое яйцо 2 ст.л. измельченная мята 2 ст. л. на …
    … Сливочный соус из сумаха, который подают к этим котлетам, можно приготовить заранее, можно даже сделать двойную порцию и поставить в холодильник. Через день все вкусы в нем смешаются настолько, что, если вы хотите оживить соус, добавьте в него еще сумаха и лимонного сока. На 4-6 порций (18 котлет): 500 г фарша из индейки 1 большой кабачок (200 г), натертый на крупной терке 40 г зеленого лука тонкими кольцами 1 маленькое яйцо 2 ст. л. измельченная мята 2 ст. л.нарезанная кинза 2 измельченных зубчика чеснока 1 ч. л. молотого тмина 1 чайная ложка 1/2 чайной ложки соли крупно молотого черного перца 1/2 чайной ложки. кайенский перец 100 мл подсолнечного масла для жарки Сметана и соус сумах: 100 г с …

    Новые рецепты на ужин: кефтедес, тефтели, кордон синий. Как приготовить быстро и вкусно

    Обсуждение

    По последнему рецепту — «Тефтели из марокканской баранины в томатно-баклажановом соусе», сегодня был приготовлен обед. Получилось вкусно, очень просто, от момента «достал еду» до подачи прошло ровно 45 минут.Нам понравилось 🙂

    Рецепт тефтели очень понравился!))) Обязательно попробую приготовить! Спасибо за вкусные рецепты)))

    На (2 порции):
    Крабовые палочки — 200 г,
    яйца вареные — 3 шт.,
    петрушка,
    горчица — 1 ч. Л.,
    творог 0% — 50 г, кефир
    0% — 1 ст. ложка.

    Яйца варить в «прохладном» режиме. Крабовые палочки, яйца и петрушку мелко нарезать, перемешать.
    Затем делаем заправку — измельчаем в миске творог, горчицу и столовую ложку (или пару) кефира.
    Приправьте салат, и готово! Очень вкусно и очень сытно.

    Рулет из говяжьего фарша в мульт)

    Привет, девочки! Давно что-то не писал) Ну, а для чего-то в нем все было подготовлено, все, что мы уже знаем))) И в интернете увидел нововведение) И понял, ЧТО оно НАШЕ !!! ) Купила фарш говяжий — 1 кг. (но обычной домашней свинины не было). Как обычно приготовила фарш (лук, яйца, тертый картофель, соль, перец).Потом отварила рис до полуготовности, зажарила лук с морковью и еще помидор) В общем возможна любая начинка) И грибы, и гречка, и овощи …

    Как приготовить паштет: фарш, ветчина, телятина, бекон.

    Обсуждение

    Мы попробовали этот рецепт! В первый раз, конечно, так не вышло, но во второй раз помогла мама и у нас все получилось, максимально вкусно! И впервые почему-то весь рулон вырвался! Но все равно на вкусовые качества это никак не повлияло!

    Красивое фото! Рецепт супер, думаю! Мне кажется, приготовить можно, и нужно попробовать!

    Тема, опять же, не кулинарная, а рекомендательная — прошу не терпеть.Ребенок все хорошо ест с фаршем. Что нового делать? В ходу: котлеты в мультиварке, ежи в нем котлеты в последнее время хуже кушают, правда мы делаем это с сюрпризами — разные начинки из макарон, вроде пельменей по-флотски — но не знаю как, это мама приходит делать 🙂 запеканка с картошкой и кукурузой — это изредка, на это уходит много времени, я бы еще с удовольствием голубцы ленился, а он капусту плохо ест. что еще …

    Девочки, а может кто знает секрет приготовления столовых котлет и тефтелей? Что ж, я не люблю домашние и не могу найти рецепт заветных.. (Помню, в школьной столовой были такие вкусные котлеты … эээ .. они были легче домашних и выложили их из противней, значит, с ними что-то делали в духовке, а дома я не Сделай, может в этом и секрет? Тефтели тоже были особенными в школе .. Наверняка в столовых кто-то работал, поделитесь составом и технологией приготовления, пожалуйста!

    Обсуждение

    Рецепт прост! В советских столовых было настоящее мясо и не верят те, кто говорит, что отбросы бросали и измельчали, или у них столовая была очень плохая.Рецепт советских котлет на килограмм готового продукта:
    1. Мясо могло быть либо говядиной, то с салом, либо говядиной со свининой. В первом случае 500 граммов говядины и 100 граммов сала, во втором случае 300 граммов говядины и 300 граммов свинины. Все нарезалось на мясорубку. Серый хлеб (лучше) замочили в молоке, если серого нет, то 200 грамм белого, лучше вчерашнего крошки (корочки срезали, подсушили и перемололи для панировки) и сто грамм черного пропитали 300 мл молока (обычно брали стакан молока и полстакана воды, а полстакана сами понимаете…. Полностью влажный хлеб отжимался (молоко не выливали, а использовали дальше) и вместе с мясом и двумя маленькими (одной большой) луковицей дважды пропускали через мясорубку. Полученную массу замешивали в течение длительного времени, пока однородная масса не была получена до такой степени, что она только что пересекла линию текучести. — формирование котлет. Опытный повар, набрав в правой руке горсть фарша и сжимая ладонь, сформировал котлету весом 100 грамм, выдавив в форме лодочки на левой ладони, которую, затем перевернув легким ударом бросил в панировочные сухари, а другой повар взял лопатку и перевернул на сковороду с шипящим маслом, но это был комбайнер, иначе маргарин и жарка по сорок секунд с каждой стороны положили на запекание лист, который затем был заполнен и поставлен на двадцать минут в духовку, в которой была установлена ​​температура 180 градусов по Цельсию.А через полчаса прозвенел звонок, и в столовую ворвалась толпа детей отведать котлеты из нашего детства. Если вам скажут, что в них не было мяса, не верьте. Сколько по норме было столько. Контроль был жестким, и наказание было суровым, поэтому очень редко кто-то обманул. Рецепт был строго соблюден, котлеты были действительно вкусными и как минимум не вредными, особенно на ломтике черного хлеба и со сладким чаем за 1 копейку. Ешьте на здоровье.

    25.12.2012 22:57:09, от Евгения

    Ну наверное кто-то сталкивался с такой проблемой ?!

    Обсуждение

    Постоянно готовлю почти без лука 🙂 Не ем.
    , но на ум приходит болоньезе, и паста, и лазанья 🙂

    Спасибо тем, кто откликнулся! По первому совету, который пришел, сделала ребенку котлеты с картошкой, поела, хотя и привередливо. А потом дочка по дороге с работы купила луковицу, испекла пирог с мясом.

    Сам фарш говяжий со свининой.Но он был заморожен. Месить как фарш для котлет с жареным луком, пропитанным молоком хлебом, плюс яйцо, соль, розмарин. Ставлю в духовку, делая слои из гороха и яйца вкрутую. За 10 минут до приготовления посыпать сверху тертым сыром. Но оказалось НЕ ВКУСНО: (Жестковато, шершаво по консистенции, какой-то недопитый и наверху нет золотистой корочки. Нет, съедим, но я тоже хочу, чтобы было вкусно. Помогите разобраться, что я сделал не так, пожалуйста !

    Обсуждение

    Сколько жарить котлеты? Ну явно не час, правда? Вы просто высушили его.Мой мясной рулет обжаривается в микроволновке около 20 минут при переключении мощности и под крышкой. Сыр нужно было сразу же посыпать сверху, чтобы не дать сокам испариться, и на такой градусе время было выставлено 15 минут.

    самое главное, что вы не указали — что вы хотели приготовить, а также температуру и время выпекания.

    Есть фарш из баранины. Пожалуйста, научи меня, что ты можешь приготовить из него на ужин. Спасибо.

    Обсуждение

    Шашлык на шпажках.Лук, тмин мелко нарезать, соли хорошо перемешать, добавить фарш. Еще добавляю мелко нарезанный помидор — для вкусности и сочности. Сформируйте длинные котлеты на вертеле и выложите их на решетку и поставьте в хорошо разогретую духовку. Готовится быстро — не более 20-25 минут. Снизу — противень для сока. ВКУууус НЕТ!

    пирожков (например)

    а что еще можно сделать из фарша cv + gov, кроме котлет и голубцов, надоело, и долго не варить, подскажите пожалуйста

    Рацион кормящей мамы

    «День свадьбы» «Торопитесь, или Вечеринка с лазаньей.«

    А потом появилась еще одна: семилетняя годовщина свадьбы! 7 — пусть и «некруглое», но красивое и «волшебное» число: 7 нот, 7 цветов радуги, семь персонажей детских сказок, 7 «Я» в семье … За две недели до запланированный праздник я думал: что бы приготовить так интересно и вкусно, что еще вряд ли кто пробовал, да еще чтобы не потратить три часа на приготовление в этот день ?! Ответ пришел от моего 6-летнего сына, который после просмотра своего любимого фильма с харизматичным толстым и рыжим американским котом (вроде «нашего» кота Батон) промурлыкал: «Лазанья… Теперь моя жизнь состоит из сна, телевизора и лазаньи! »Более того, с …
    ….. Лазанья (от итальянского« лазанья »-« широкая лапша ») такая многослойная запеканка, слои из теста, из которого готовятся из того же теста, что и лапша (а также пельмени и, наверное, татарские кыстыбы, только нарезается не кружочками, а большими прямоугольниками). Листы теста варят как лапшу, а затем запекают в духовке с начинкой из фарша, грибов, рыбы, овощей, гусиной печени или морепродуктов. Современная лазанья готовится, согласно Википедии, из 6 слоев теста, с фаршем, грибами, овощами на каждом слое теста, тертым сыром и сверху несколько кусочков сливочного масла, затем запекаем в духовке.Чтобы не запутаться и сделать какие-то выводы по приготовлению, я решил попробовать самому приготовить лазанью, целиком, из …

    Есть органическая нежирная свинина, приготовленная на пару, и такая же свежая говядина, приготовленная на пару. В большом количестве. Вам нужен рецепт вкуснейшего фарша, чтобы: — котлеты таяли во рту — пельмени, чтобы был нежный и насыщенный вкус — тефтели, чтобы суп получился вкусным. Сегодня все мясо перекручу, завтра слеплю и заморозю.Это мои заготовки к зиме, как сибиряки 🙂

    Обсуждение

    Моя первая свекровь приготовила потрясающе вкусно. В советское время вы знаете, как было с продуктами и качество не очень хорошее. Поэтому она приготовила котлеты в тазиках и сразу же съела их. Главный секрет был в измельчении фарша. Те. Она взяла в руки готовый котлетный фарш и сильно бросила на разделочную доску. Не менее 40 раз. Это для того, чтобы фарш был насыщен кислородом и пышным.Действительно, котлеты таяли во рту.

    Дважды прокручиваю фарш. При лепке добавляю в котлеты кусочек сливочного масла. При замешивании стандартной (с добавлением яиц) смеси для котлет хлеб не кладу, только 1-2 ст. ложки муки. А если это котлеты, то главное их не переваривать, чтобы весь сок не вытек, необходимо на умеренно сильном огне схватиться с двух сторон и ненадолго на слабом огне довести до приготовлено.
    Про сочность фарша читала про вариант добавления тыквы в фарш, но не пробовала.

    Обсуждение

    торт можно сделать. закрыто. с толстым слоем сырого фарша кладем в зуховку — внутри дает сок и запекается, почти как паштет. по желанию для пикантности добавьте перец или бекон. Оч вкусно, на мой взгляд. лучше есть горячим.

    запеканка (разная), оладьи с фаршем, суп с тефтелями, кисточки (или ёжики) с рисом и все, что здесь уже было перечислено — повторяться не буду.Опять же: зачем сразу во весь фарш добавляли хлеб? но и с ним в принципе все это можно подготовить.

    Девочки посоветуйте, что приготовить из говяжьего фарша. В кулинарии я не большой знаток — так что-то особо не смущал, но ВКУСНО

    Обсуждение

    Добавить к измельченному луку, недоваренному рису, помидорам, измельченным с солью, перцем и всыпать все это в перец. Сложите все это в глубокой сковороде или неглубокой кастрюле. Затем полить их помидорами и поставить на полчаса на огонь.
    В результате получился прекрасный фаршированный перец.

    Гусей кормят не менее 20 недель, после чего загибают шею, ощипывают и подвешивают в проветриваемом помещении на 3-4 дня. От этого его мясо становится нежнее. Домашних гусей обычно забивают в возрасте 6-8 месяцев, когда они весят от 3 до 6 килограммов. При этом стоит учитывать, что гусиные кости намного тяжелее утиных или куриных — если вы готовите для гостей, то рассчитывайте на порцию не менее 600 граммов сырого мяса птицы.Покупая гуся, выбирайте тушку меньшего размера с максимально светлой кожей — она ​​самая молодая. У гуся жирная масса, поэтому готовится он дольше, чем остальная птица (кроме индейки), и при более высокой температуре — 180-190 ° С. Лучше всего — целиком в духовке. Поливать, правда, придется …
    … Теплота фарша должна быть чуть меньше — 73 ° С. Первый и, видимо, последний раз я жарил индейку в глубокой юности, в компании американских студентов.Мальчики пошли покупать продукты — за доллары, в Stockmann, так как другие ближайшие точки продажи индейки находились в Хельсинки. Привезли монстра в девять с половиной килограммов. Шутками и шутками мы за полтора часа приготовили фарш, набили, зашили. И это существо не влезло в печь. Пришлось ее линчевать, вынуть фарш и отдельно все обжарить. Оказалось ужасно сухо. Они ели молча, и ухмыляющийся призрак мистера Бина парил над головами присутствующих… Хотя его даже тогда не было на свете. Индейка действительно может быть вкусной. Для этого хозяйке необходимо пожертвовать собой и …

    Есть еще фарш со специфическим вкусом — из крольчатины, рекомендуем смешать с курицей. Кстати, для получения хорошего куриного фарша, как и для индейки, не стоит брать так называемое белое мясо: оно слишком сухое и не дает желаемой консистенции при измельчении. Для других комбинаций вы можете поэкспериментировать здесь. Например, приготовьте фарш из кальмаров без щупалец и добавьте немного свинины, чтобы они были сочнее.Главное — не смешивать мясо с нейтральным и сильным вкусом. Если вы приготовили несколько видов фарша, храните каждый в отдельной емкости при температуре +2 … + 4 ° С не более суток. Обязательно накройте тару пищевой пленкой, чтобы исключить контакт с другими продуктами и проникновение посторонних запахов. Помните, что фарш — это не просто …

    Ну вот и я с дурацким вопросом 🙂 Я уже сделал все, что можно — фарш уже сделал, но хочется чего-то новенького 🙂 слойки, пюре из запеканки, блины, фарш в качестве начинки для шаурмы даже: ).. Начинка для пиццы …… Все надоело 🙂 Может, у кого-то еще есть неизвестные (может, национальные) рецепты? — говядина, баранина, свинина .. Без идей 🙂

    Часть 1. Гусиные котлеты. Котлеты из гусиной грудки.
    Да, конечно, гусиные грудки можно вялить, запекать, но какие вкусные котлеты, тефтели и запеканки получаются из гусиных грудок.
    Подробности под катом ..

    2 РЕЦЕПТА. Гусиные котлеты. ПЕРЕДАЧА В КОРПУСАХ.

    Гусь — 4,1 кг Разобрать на части. Для котлет возьмите грудку (2 вырезанные половинки грудки в данном случае весили около 900г), остальные части можно использовать для бульона, щи, запекания (ножки), можно поместить на хранение в морозильную камеру. , что и было сделано.

    Гусиные котлеты. Очень вкусные гусиные котлеты, можно сказать обычные котлеты, которые готовят в деревне. Но поскольку у них есть гуси, они настоящие! )

    Гусиная грудка (с кожей на груди) — около 500гр. Вымыть, слить воду, обсушить полотенцем, пропустить через мясорубку.

    Репчатый лук — 300-400 г. Нарезать небольшими кубиками. Меньше.

    Хлеб белый сухой (без корочки) — 100-150гр. Нарезать кубиками и залить молоком (молока около 100 мл), то есть замочить, перед добавлением в фарш хорошо отжать (лишняя влага бесполезна).

    Желток от 1 или 2 куриных яиц (можно и без желтков, фарш ведет себя неплохо, но авторам поста нравится с тем же желтком).

    Смешать нарезанные гусиные грудки, нарезанный лук, отжатый хлеб, желток, соль по вкусу, перец с черным перцем.

    Либо положить в кастрюли (250 мл), смазанные гусиным жиром (в данном случае кастрюли не смазывали, потому что в наших горшочках они не пригорают) и запекать в духовке при 200-220С около 30 минут ( 25-35 минут, в зависимости от духовки..).


    Гусь со всех сторон, гусиные грудки в подносе, фарш.

    Фарш, сухой нарезанный хлеб, хлеб, залитый молоком, фарш репчатый, фарш с желтком ..

    Фарш готовый и горшочки с сырым фаршем.

    Готовые гусиные котлеты.

    Готовые гусиные котлеты.

    Рецепты «ИДЕТ ВЫПЕЧКА В КОРПУСАХ» и «КЛЮВИЧНЫЙ ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ» на 2 ЧАСТИ. Продолжение следует ..

    Слоеные лепешки (без дрожжей, всего 5 ингредиентов)

    Слоистые лепешки, также известные как парата, — это тип лепешек, который появился в Северной Индии.Эта маслянистая, слоеная, хрустящая многослойная лепешка идеально подойдет к вашему любимому карри или индийскому блюду.

    Впервые я попробовал слоеную парату на прекрасном острове Маврикий, где мы были в отпуске несколько лет назад.

    Великолепные слои и мягкий маслянистый вкус были настолько хороши, что мне пришлось добавить это в коробку с рецептами.

    Я думаю, что каждый прием пищи, который я ел в этот праздник, должен был сопровождаться слоеными лепешками.Когда наш праздник подошел к концу, моя дневная доза этой восхитительной лепешки тоже подошла к концу.

    Через несколько недель после того, как мы вернулись домой, я попробовал этот рецепт и был приятно удивлен тем, насколько легко его приготовить и насколько потрясающе вкусным он оказался.

    Итак, если вы когда-нибудь пробовали эти лепешки и всегда покупали их в магазине, потому что считали, что их слишком сложно приготовить самостоятельно, то я предоставил вам мои простые пошаговые инструкции и изображения для этого рецепта.

    Слоеные лепешки приготовлены из основных и простых ингредиентов, которые будут у вас в кухонном шкафу или кладовой.Просто следуйте этим простым шагам и советам, чтобы получить стопку слоистой параты собственного приготовления менее чем за час.

    Обратите внимание на некоторые ингредиенты и заменители, если они необходимы.

    Для приготовления этих лепешек вам понадобятся 5 основных ингредиентов,

    Мука: для этого рецепта вы можете использовать универсальную муку, обычную муку или муку для выпечки.

    Сливочное масло: лучше всего использовать сливочное масло комнатной температуры, так как оно легче подмешивается в муку.

    Масло: используйте рапсовое или подсолнечное масло.

    Горячая вода: Горячая вода используется для создания мягкого теста.

    Соль

    Как приготовить слоеные лепешки

    В миске смешайте муку, соль, масло и масло и перемешайте кончиками пальцев, чтобы получилась текстура, похожая на панировочные сухари. Это гарантирует, что вся мука будет покрыта сливочным маслом.

    Затем в эту смесь добавляется горячая вода и смешивается для образования мягкого теста. Лучше всего оставить это тесто накрытым на 20 минут.

    Это позволяет муке впитывать воду, а клейковина превращается в более эластичное и эластичное тесто.В результате тесто будет раскатываться легче.

    После того, как тесто постояло 20 минут, разделите его на 4 равные части, скатайте в шар и расплющите каждую в диск

    Присыпьте доску или рабочую поверхность мукой и раскатайте каждую в круглую или круглую форму. прямоугольная форма. На самом деле это не обязательно должен быть идеальный прямоугольник или круг, так что не беспокойтесь об этом.

    Раскатайте его как можно тоньше и смажьте поверхность примерно половиной чайной ложки топленого масла.Присыпьте кусочком муки

    Начните складывать или складывать, как показано на этом рисунке, это как складывать бумажный веер. По возможности постарайтесь сделать складки узкими и маленькими. Это сделает лепешку более слоистой.

    После того, как тесто сложено, просто возьмитесь за два конца и слегка растяните тесто, чтобы оно стало однородным. Не тяните слишком сильно. Вы же не хотите ломать тесто и испортить сделанные вами складки. Сожмите концы вместе.

    Сформируйте спираль и надавите на конец, чтобы он приклеился к тесту.

    Сделайте то же самое с остальными 3 кусками теста и затем начните раскатывать.

    Присыпать поверхность мукой и раскатать до средней толщины. Если он раскатан слишком толстым, то приготовление займет немного больше времени, а если он слишком тонкий, вы не сможете увидеть слои после приготовления, и он потеряет ту слоистую слоистую текстуру, которую вы хотите.

    Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и выложите на нее раскатанные лепешки. Когда он начнет готовиться, вы заметите, что на поверхности появляются маленькие пузырьки.

    Готовьте примерно 10 секунд, смажьте ¼ чайной ложки сливочного масла сверху, а затем переверните лопаткой.

    Готовьте еще примерно 15 секунд, пока на дне не появятся светло-коричневые пятна. Вы можете перевернуть его еще раз, если чувствуете, что оно недостаточно прожарилось. Он не должен выглядеть рыхлым или сырым. На каждую сторону на среднем огне уходит от 15 до 20 секунд.

    Приготовьте оставшиеся лепешки таким образом и держите их накрытыми, пока готовите остальные. Подавайте теплым с вашим любимым карри или другим любимым блюдом.Я люблю есть эти лепешки прямо со сковороды или подогретыми на завтрак.

    Это действительно удивительно, как эти простые и простые ингредиенты могут создать такой восхитительный аромат. Так что попробуйте эти красивые лепешки, их действительно легко приготовить, и они обладают восхитительным вкусом.

    Enjoy ♥

    Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с моими другими фантастическими рецептами хлеба

    Все еще хотите большего?

    Подпишитесь на Facebook, Pinterest, и Instagram или Подпишитесь на , чтобы получать последние обновления рецептов.

    Слоеные лепешки, также известные как парата, — это разновидность лепешек, которая возникла в Северной Индии. Эта маслянистая, слоеная, хрустящая многослойная лепешка идеально подойдет к вашему любимому карри или индийскому блюду.

    Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

    Инструкции

    • В миске смешайте муку, соль, масло и масло и перемешайте кончиками пальцев, чтобы получилась текстура, похожая на хлебные крошки. Это гарантирует, что вся мука будет покрыта сливочным маслом.

    • Добавьте горячую воду, перемешайте и месите несколько секунд до образования мягкого теста.

    • Накройте тесто и дайте ему постоять 20 минут. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1.

    • Разделите тесто на 4 равные части, скатайте его в шар и расплющите каждую в диск.

    • Посыпьте доску или рабочую поверхность мукой и раскатайте каждую до круглой или прямоугольной формы. На самом деле это не обязательно должен быть идеальный прямоугольник или круг, так что не беспокойтесь об этом.

    • Раскатайте его как можно тоньше и смажьте поверхность примерно половиной чайной ложки топленого масла. Присыпьте немного муки

    • Начните складывать или складывать, как показано на картинке в посте выше. Это как складывать бумажный веер. По возможности постарайтесь сделать складки узкими и маленькими. Это сделает лепешку более слоистой. После складывания теста возьмитесь за два конца и слегка растяните тесто, чтобы оно стало однородным. Не тяните за него слишком сильно, потому что вы не хотите сломать тесто и испортить сделанные вами складки.Сожмите концы вместе.

    • Придайте форму спирали и надавите на конец, чтобы он приклеился к тесту.

    • Проделайте то же самое с остальными 3 кусками теста и затем начните раскатывать.

    • Присыпать поверхность мукой и раскатать до средней толщины. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 2

    • Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и поместите на нее скрученную парату. Когда он начнет готовиться, вы заметите, что на поверхности появляются маленькие пузырьки. Готовьте примерно 10 секунд, смажьте ¼ чайной ложки сливочного масла сверху, а затем переверните лопаткой.

    • Готовьте еще примерно 15 секунд, пока на дне не появятся светло-коричневые пятна. Вы можете перевернуть его еще раз, если чувствуете, что оно недостаточно прожарилось. Он не должен выглядеть рыхлым или сырым. На каждую сторону на среднем огне уходит от 15 до 20 секунд.

    • Приготовьте оставшиеся лепешки таким образом и держите их накрытыми, пока готовите остальные. Подавайте теплым с вашим любимым карри или другим любимым блюдом.

    Примечания

    1. Оставление теста на 20 минут помогает муке впитывать воду, а клейковина превращается в более эластичное и эластичное тесто.В результате тесто будет раскатываться легче.
    2. Если тесто раскатано слишком густо, то приготовление займет немного больше времени, а если оно слишком тонкое, вы не сможете увидеть слои после приготовления, и оно потеряет желаемую слоистую слоеную текстуру.

    Питание

    Порция: 0 г | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин С: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0 мг

    Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это получилось, отметьте меня на @gardenningfoodie

    Еще рецепты лепешек, которые вы можете попробовать

    Бездрожжевое масло с чесноком наан

    Простая домашняя лепешка из муки

    Греческая лепешка из лаваша

    Легкий домашний лаваш

    Еще больше отличных рецептов:

    .
  • Leave a Reply