Пошаговый рецепт голубцов: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Голубцы классические — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Голубцы можно готовить по-разному. Единственное общее во всех рецептах то, что фарш заворачивается в капустный лист. Все остальное может отличаться, начиная с самого фарша (он может быть овощным, грибным, мясным и т.д.) и заканчивая способом приготовления (тушение в кастрюле или казанке, запекание в духовке и проч.). Мне нравится вариант с мясным фаршем с добавлением риса и пассерованных овощей. Именно такие голубцы я помню из детства и очень люблю. Предлагаю и вам попробовать приготовить голубцы классические по моему рецепту.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Особо внимательно выбирайте капусту, она должна быть не тугой и достаточно мягкой, тогда листы будут хорошо отходить.

Морковь натрите на крупной терке.

Лук нарежьте как можно мельче.

Третью часть лука оставьте для томатной заправки, а остальное обжарьте вместе с морковью в подсолнечном масле до мягкости.

Рис отварите до полуготовности. Для этого вскипятите 150 мл. воды, всыпьте рис и варите до выкипания жидкости.

Заранее приготовленный фарш смешайте с рисом, добавьте необходимое количество соли и перца.

Всыпьте пассерованные лук и морковь. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния.

В капусте вырежьте кочерыжку. Ее можно сразу выбросить, она нам не пригодится.

Опустите капусту в кастрюлю с кипящей водой, дайте ей немного потомиться, а затем двумя вилками вынимайте по одному листу.

Капустные листья порежьте на полоски ширинок 5-6 см., выложите на них фарш.

Заверните начинку в капустный лист. Первый голубец готов! Так же поступите и с остальными.

Приготовьте томатную заправку. Оставленный лук обжарьте в подсолнечном масле, затем добавьте томатный сок и прокипятите его минут 5.

Голубцы сложите в кастрюлю, подходящую по размеру, предварительно застелив дно капустным листом. Сверху тоже положите несколько капустных листьев. Залейте голубцы водой так, чтобы та их покрыла, и варите 30 минут. Затем влейте томатную заправку и варите еще 20-30 минут.

Голубцы готовы! Кушайте их с удовольствием!

Голубцы с мясом — пошаговый пошаговый рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

2 порции

15 — 30 минут

Ингредиенты

Капуста белокачанная

4 листа

Мякоть говядины

200 г

Отварной рис

120 г

Репчатый лук

1/2 шт.

Растительное масло

2 ст. л.

Сметана

1 мерный стакан

Приготовление

  1. В чашу мультиварки установите решетку для приготовления
  2. на пару и налейте воду. выложите листья капусты на решетку.
  3. выберите режим Пароварка, установите время 10 минут
  4. и нажмите кнопку Старт. приготовленные листья капусты
  5. слегка отбейте.
  6. Мясо говядины пропустите через мясорубку BORK
  7. с добавлением лука и риса. перемешайте и посолите. на лист
  8. капусты положите фарш, заверните, придавая изделию
  9. цилиндрическую форму.
  10. Мясо пропустите через мясорубку BORK, добавляя лук и рис. Перемешайте и посолите. На лист капусты выложите фарш и сверните, придавая цилиндрическую форму.
  11. Голубцы выложите в смазанную маслом чашу мультиварки,
  12. выберите режим Жарка и обжарьте до золотистого цвета
  13. при температуре 125 °С в течение 5 минут. Залейте сметаной,
  14. закройте крышку, выберите режим Мультиповар, установите
  15. время 20 минут, температуру 90 °С и нажмите кнопку Старт.

Техника

все Мультиварки

Голубцы в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

Я чертовски люблю готовить голубцы! И знаете, почему такая странность со мной происходит? Потому что эта любимая многими мужчинами еда получается всегда на высшем уровне, а технология ее приготовления очень проста. Я уже привыкла, что аккуратно свернутые капустные конвертики с мясным фаршем таинственно и стремительно пропадают из холодильника. Поэтому всегда стараюсь заготавливать их впрок, благо, они чудесно переносят заморозку. Думаете, у меня есть какой-то особый секрет? Нет, просто в последнее время я готовлю голубцы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото ориентирован на использование именно этого прибора на всех этапах обработки продуктов. На случай, если у вас украли все сковородки и кастрюли или перекрыли газ

Ингредиенты на 10-12 голубцов:

Основные продукты:

фарш (свиной, куриный или свинина-говядина) – 500 грис белый – 100 г
репчатый лук – 1 головка небольшого размерасметана – 1-2 ст. л.
молотая смесь перцев – щепоткасоль поваренная – 3/4 ч. л. (по вкусу)
белокочанная капуста – большой вилок (весь не понадобится)сушеные специи (прованские травы, паприка и пр.) – по вкусу

Для соуса:

томатная паста – 3 ст. л.сметана (по желанию) – 150 г
морковь – 1 шт.желтый или белый репчатый лук – 1 шт.
дезодорированное растительное масло – 2-3 ст. л.вода или бульон – около 400-500 мл
перец свежемолотый – 1/2 ч. л.сахар-песок – щепотка
соль мелкого помола – 1 ч. л.

Как приготовить вкусные голубцы в мультиварке (простой пошаговый рецепт с фото):

-1-

Давайте представим, что доступа к плите и кастрюлям нет вообще. Поэтому при готовке я старалась другие приборы и посуду не трогать. Разумеется, вы можете использовать и сковородку или сотейник для жарки, и тазик для распаривания капусты, если есть такая возможность. Но тушите голубцы обязательно в мультиварке. Именно в этом девайсе капуста становится совершенно мягкой, а начинка – сочной. Соус при тушении не выкипает и не сворачивается.

Предлагаю начать с варки риса. В большинстве моделей есть предустановленная программа для этих целей. Она обычно так и называется – «Рис». Но можно готовить и на «Мультиповаре». Промойте крупу несколько раз. Откиньте на дуршлаг. Положите в чашу и залейте очищенной холодной водой в соотношении 1 к 1 (соотношение воды и риса может отличаться в зависимости от конкретной модели прибора). Отварите рисовую крупу до полуготовности, если хорошо «знаете» свою мультиварку. Или до готовности, если полностью доверяете автоматике. Готовый рис промывать не нужно. Просто пересыпьте его в миску, пусть остывает. А чашу промойте и насухо вытрите.

-2-

Для голубцов лучше использовать крупные вилки капусты немного приплюснутой формы. У них площадь листа больше. Соответственно, вам будет проще формировать заготовки. Особенно если делаете это впервые. Чтобы снять верхние капустные листы, вилок нужно распарить. Сначала сделайте надрезы вглубь вилка по периметру кочерыжки. Затем опустите в кипящую воду на 10 минут. Если кочан не поместится в мультиварку, придется задействовать кастрюлю или микроволновую печь. Мне кажется, в микроволновке распаривать капусту для голубцов даже проще и быстрее. Просто поместите ее на стеклянную подставку и включите режим СВЧ. Мощность – 800-900 Вт. Время – 8-10 минут.

Распаренную капусту остудите. Снимите верхние листочки. При необходимости повторите процедуру. Оставшуюся капусту можно потушить с сосисками, грибами или курицей или приготовить через несколько дней ленивые голубцы, например.

-3-

Пока капустные листы остывают, займитесь начинкой голубцов и томатно-сметанным соусом. Лук нарубите кубиком.

-4-

Морковку порежьте соломкой или натрите на терке с крупными отверстиями.

Совет:

Морковь можете положить не только в подливу, но и в фарш. От этого вкус голубцов только выиграет.

-5-

Половину нарезанного лука отложите для соуса. А вторую часть пересыпьте в миску. Туда же отправьте фарш и отваренный рис. Подойдет практически любое измельченное мясо. Но с говядиной, пожалуй, голубцы выйдут чуть суховатыми. Лучше возьмите комбинированный свино-говяжий фарш, чисто свиной или куриный (не из грудки). Добавьте немного сметаны. Приправьте и посолите начинку.

-6-

Перемешайте. Фарш не должен получиться пресным, потому что голубцы будут безвкусными.

Совет:

По желанию добавьте к мясу измельченный зубчик чеснока.

-7-

Морковь обжарьте до мягкости на растительном масле на программе «Жарка» или аналогичной. Затем всыпьте в чашу мультиварки оставшийся лук. Помешивая, доведите до готовности.

-8-

Положите к обжарке томат-пасту и сметану. Всыпьте соль, специи и немного сахара. Разбавьте горячей кипяченой водой или бульоном до жидкой консистенции. Готовьте пикантный томатно-сметанный соус в мультиварке на режиме «Тушение» 10 минут.

-9-

А пока сформируйте сами голубцы. С основания каждого листа капусты срежьте уплотнение. Или аккуратно отбейте это место кухонным молоточком. На край капустной оболочки положите немного фарша.

-10-

Подверните лист сверху и с боков, как показано на фото.

-11-

Сверните голубец. А свободные края «заправьте» в боковины.

-12-

Старайтесь делать голубцы примерно одинакового размера, чтобы они равномерно протушились в мультиварке.

Совет:

Как я уже писала, заготовки можно заморозить. Рассказываю, как это сделать, пошагово. Подержите их в камере быстрой заморозки, пока они «схватятся». После разложите голубцы по термостойким пакетам и поместите в основную морозильную камеру. Замороженные голубцы можно класть в мультиварку без предварительной разморозки, заливать соусом и тушить до готовности. Хранятся они около месяца. Дольше не пробовала.

-13-

Готовую подливу пока перелейте в другую емкость. А в чашу выложите плотными рядами заготовки. На дно капустные листья можно не подкладывать, как это делают в случае приготовления в кастрюле. В мультиварке за счет равномерного нагрева нижние голубцы не пригорят.

-14-

Залейте соусом. Тушите на соответствующем режиме 30-50 минут. Время готовки зависит от модели прибора. Мне хватило получаса, голубцы получились нежными, сочными и мягкими.

-15-

Подавайте сразу или подождите, пока блюдо немного остынет.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Голубцы-треугольники – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

1. Фарш смешать с измельченным луком, рисом, посолить, поперчить. Свинину для фарша лучше брать жирную, чтоб начинка голубцов была мягкой.

2. Капустные листья залить кипятком и подержать под крышкой 10 минут. Если капуста жесткая, то лучше слегка отварить.

3. Капустные листья разрезать на 2 половинки, жесткую часть отрезать. Оставшуюся часть листа нарезать полосками. От толщины полоски будет зависеть размер голубца. Я режу толщиной 3-4 пальца.

4. На край полоски выложить немного фарша и свернуть треугольником, как на фото.

5. На дно кастрюли уложить лист капусты. На него уложить голубцы, сверху накрыть вторым листом. Залить водой, чтоб вода была выше голубцов на 2 пальца и поставить на огонь.

6. Лук и морковь почистить. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке.

7. В сковороде разогреть масло, обжарить овощи до золотистого цвета, добавить томатную пасту, потушить пару минут и снять с огня.

8. Затем добавить зажарку в кастрюлю и варить до готовности. В конце посолить, поперчить по вкусу и добавить лавровый лист.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

«Родительский дом, начало начал, ты в жизни моей надежный причал» поется в известной песне, и это совершенная правда. Чтобы ни случалось с нами, какие крутые повороты не совершала наша жизнь, мы всегда можем вернуться к мамочке в родной дом и почувствовать себя маленькой девочкой, свернуться клубочком рядом с ней и любые наши проблемы отходят на задний план.

И я не исключение, и самое уютное место на Земле для меня это дом моей мамочки. Надо сказать, что само место, где он находится восхитительное. Дом находится на территории питомника, где с давних времен выращивали саженцы цветов, деревьев и кустарников, которые потом расходятся по всему Крыму и не только. С ранней весны до поздней осени вокруг много зелени и цветов.

  И вокруг мамы всегда красота. У мамы в саду и на огороде все цветет, все растет, все дает плоды!

Клубника, которая плодоносит с весны до морозов.

И мамочка моя тоже красавица! А как она готовит! С детства люблю ее голубцы, которые она делает совершенно особенным образом. Если вы уже прочитали рецепт, то уже убедились в этом.

Мамин дом это лучшее место на свете не только для меня, но и для всей нашей большой семьи и наших друзей. Мы всегда с радостью приезжаем в гости, отмечаем праздники. А какую елку мы наряжаем во дворе на Новый год на радость детям!

Кстати, моя мама богатая бабушка. У нее уже шесть внуков! И я уверена, что будут идти годы, и все ее внуки смогут признаться, как я сейчас, что дом их бабушки – лучшее место на свете!

Угощайтесь!

Постные голубцы с грибами рецепт с фото пошагово


Постные голубцы — это вкусное и полезное блюдо. В каждой семье есть любители голубцов. Готовить их легко, просто и быстро. Всегда можно разнообразить начинку и даже сменить форму голубцов. В качестве начинки подойдет любой набор овощей и круп по вкусу и наличию в доме. И чем только не фаршируют капустные листья. В начинке постных голубцов совершенно нет мяса, зато есть грибы, овощи, крупы, рыба и даже грецкие орехи.

Эта публикация поможет Вам приготовить постные голубцы на ваш вкус. Также вам пригодятся рецепты вкусного плова без мяса, рецепты постных блинов, оладий. Готовьте с удовольствием!

Постные голубцы с рисом и грибами шампиньонами

Аппетитные голубцы с грибами и рисом — вкусное и сытное блюдо в Пост, которое оценят все ваши родные. Приготовить их можно на газовой плите, в духовке или в мультиварке. Будем использовать мультиварку-скороварку. Через 25 минут, все будут сыты и довольны.

Ингредиенты: Капуста белокочанная – 700 г Начинка: Морковь – 235 г Лук репчатый – 150 г Шампиньоны – 215 г Рис – 200 г Томатная паста – 140 г Масло подсолнечное – 80 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу

Как приготовить голубцы с грибами и рисом


В кипящую воду опустите вилок капусты. Вилкой хорошо воткните в кочан, а ножиком обрезайте постепенно листики, у основания капусты. Проварите минут 5-7.

Остудите и обрежьте грубые места.

Отварите рис до полуготовности.


Грибы измельчите. Обжарьте на подсолнечном масле до готовности.


Очистите лук и морковку. Измельчите и обжарьте на масле до мягкости. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Жарьте ещё около пяти минут.


Смешайте рис, грибы, половину обжаренных овощей. Приправьте солью и молотым перцем.


Уложите ложку начинки в центр листика и заверните в рулетик.


На дно чаши уложите оставшиеся листики.


Уложите плотненько голубцы.


Добавьте оставшуюся зажарку. Посолите и поперчите. Налейте капустный отвар или воду, чтобы покрыть голубцы. Закройте плотно крышку. Включите программу «Тушение/Овощи» на 15 минут.


Постные голубцы с грибами и рисом готовы. Приятного аппетита!

На заметку Есть ещё один не менее удобный способ. Вилок за сутки на ночь положить в морозильную камеру. Через приблизительно 12 часов, вынимаем и оставляем при комнатной температуре. Когда разморозится, листочки снимаются идеально.

На заметку Еще один интересный вариант. Для быстроты и удобства капусту, завёрнутую в полиэтиленовый пакет, отправляем в микроволновку на 5-7 минут, в зависимости от размера кочана. Капустные листья снимаются легко.

Советы по приготовлению

Некоторые ингредиенты в голубцах можно заменить. Вместо риса можно использовать пшено или гречневую крупу. В данном случае этапы приготовления будут такими же, только вместо риса будет отвариваться другая крупа.

Дополнить блюдо можно обжаренными грибами, например, шампиньонами. Они придадут ему особый вкус и аромат.

Подготовить капусту перед заворачиванием в нее фарша можно несколькими способами:

  • Отваривание целого кочана, погруженного в кипящую воду, в течение нескольких минут.
  • Погружение кочана в пакет и отваривание в микроволновке в течение 5-10 минут.
  • Варка уже отделенных листьев в кипятке.

Можно выбрать любой из способов и подготовить листья. Главное, чтобы они были мягкие и не ломкие.

Пищевая ценность (на 100 г. продукта)
белки1.6 г.
жиры1.6 г.
углеводы5.5 г.
калорийность43 ккал.

Готовим голубцы без мяса с гречкой и грибами

Актуальный рецепт в Пост. Голубцы получаются сытные и мягкие, с ярким грибным ароматом, чернослив придаёт некий «копчёный» привкус, а тимьян неповторимый аромат лета. Ингредиенты: Грибы лесные замороженные — 200 г Капуста белокочанная — 400 г Крупа гречневая — 1 стакан Лавровый лист — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 1 шт. Перец чили свежий — 0.3 шт. Соль — 1 щепотка Соус томатный — 1 стакан Тимьян (Чабрец) свежий — 2 веточки Чернослив вяленый — 10 г

Как приготовить голубцы с гречкой и грибами

Сначала приготовим начинку. Лук мелко нашинкуем и обжарим на масле. Лесные грибы возьмем отварные и замороженные (осенние запасы). Разморозим и нарежем мелкими кусочками. Добавим к луку. Обжарим лук и грибы минут 10, до выпаривания жидкости. Отварим гречку.


Кладём в сковороду отварную гречку, нарезанный чернослив и веточку тимьяна. Посолим и поперчим по вкусу. Чернослив необходимо хорошо помыть, а то там бывает песок.


Прогреем гречку с овощами на слабом огне, чтобы чернослив и тимьян отдали свой аромат и вкус начинке.

Как разобрать капустный кочан на листья для голубцов

Вырезаем ножом с капусты кочерыжку и убираем верхние листья. Промываем очищенный кочан капусты под проточной водой. В кастрюлю наливаем воду и ставим на сильный огонь.

Когда вода закипит, берем почищенную, промытую капусту и опускаем в кипящую воду. Огонь уменьшаем до среднего уровня. Бланшируем капусту от 15 – до 20 минут. Листики капусты не должны быть сваренными, они должны стать более эластичными, мягкими, легко гнуться. Поэтому не переусердствуйте с процессом. Со стороны кочерыжки капусту бланшируем примерно 10 — 12 минут. Потом аккуратно переворачиваем капусту при помощи вилки, на другую сторону и бланшируем еще 5 – 7 минут.

Капуста готова, достаем вилкой из кипятка и даем ей время остыть. Остывшую головку капусты разбираем на листики.


Завернём в капустный лист начинку. Приготовим нужное количество голубцов.


В кастрюлю сложим приготовленные голубцы.

Готовим соус для голубцов


Теперь приготовим соус для заливки голубцов. На сковороде обжарим лук и морковь до мягкости. Добавим к овощам томатный соус, немного воды, при необходимости соль и сахар. Прокипятим минуты 3-5.


Зальём голубцы приготовленным соусом, положим лавровый лист, кусочек чили, веточку тимьяна. Доведём до кипения и тушим минут 20-25.


Голубцы с гречкой и грибами готовы! Приятного аппетита!

Чтобы приготовить овощные голубцы понадобится:

  1. Капуста 1 вилок
  2. Кукурузная крупа 2 ст. (400 г)
  3. Лук репчатый 2 шт.
  4. Морковь 2 шт.
  5. Масло растительное для жарки
  6. Томатная паста 6 ст. л.
  7. Сметана 3 ст. л.
  8. Соль
  9. Молотый перец
  10. Вода 1-1,5 л

Как приготовить постные ленивые голубцы с овощами и рисом

Постные ленивые голубцы — это вкусное и сытное блюдо. Готовятся такие голубцы достаточно быстро, отлично подойдут для семейного обеда или ужина. Подавать их можно как самостоятельное блюдо, лучше в горячем виде. Голубцы без мяса тоже бывают вкусными, попробуйте! Ингредиенты: Белокочанная капуста — 300 г 1 стакан риса Морковь — 1 стакан Репчатый лук — 1 шт. Чёрный молотый перец и соль — по вкусу 3-4 ст. л. муки Масло растительное для жарки Для соуса Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Томатного сок — 200 мл Сахар — 1 ч. л. (или по вкусу) Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Масло растительное для жарки

Как сделать постные ленивые голубцы

Рис хорошо промыть (до прозрачной воды). Полностью залить рис чистой холодной водой, поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь и отварить до полуготовности (сверху рис должен стать мягким, а внутри остаться ещё сырым). Лишнюю воду слить через дуршлаг.

Переложить рис в глубокую миску, пусть остывает.


Морковь и лук очистить. Морковь натереть на средней или крупной тёрке, лук мелко нарезать.


Обжарить лук с морковкой на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.


Тонко нашинковать капусту, добавить в сковороду.


Тушить овощи на среднем огне, помешивая, около 5 минут (до мягкости капусты), затем остудить.


Смешать обжаренные овощи с рисом, посолить и поперчить по вкусу.


Из полученного фарша сформировать круглые котлетки (это лучше сделать мокрыми руками). Обвалять их со всех сторон в муке. Выложить постные ленивые голубцы в форму для запекания.

Готовим соус для голубцов

Натёртую на тёрке очищенную морковь и нарезанный очищенный лук обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, помешивая, до золотистого цвета. Затем влить томатный сок. Добавить сахар, щепотку соли и чёрный молотый перец. Потушить томатный соус 5 минут на небольшом огне.


Залить постные ленивые голубцы приготовленным томатным соусом.


Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.


Очень вкусные постные ленивые голубцы готовы.


Подавать на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Совет В фарш для голубцов также можно добавлять жареные грибы, зелень, любые другие тушеные овощи (баклажаны, кабачки, перец болгарский, цветную капусту и т.д.), а также крупы.

Приготовление постных голубцов с овощами

Начинка для голубцов

Сделаем начинку для овощных голубцов. Рис зальём водой в пропорции 1:2 (на 1 ст. крупы – 2 ст. воды) и отварим до почти полной готовности. Если рис остался немного сыроватым – ничего, он дойдёт в голубцах.

Лук и морковку очистим, помоем. Луковицу мелко нарежем и обжарим на подсолнечном масле 2-3 минуты. Затем добавим тёртую морковку и продолжим пассеровать вместе с луком. Когда овощи станут мягкими, а зажарка – оранжево-золотистой, выключаем.

Соединим отварной рис с половиной морковно-луковой зажарки, посолим, поперчим и перемешаем. Начинка готова.

Обжарим лук

Добавим к луку морковь

Смешаем рис с обжаренными луком и морковью

Капустные листья для голубцов

Теперь подготовим капустные листья. Размягчить их можно двумя способами. Первый, классический – отварить кочан целиком. Сполоснув капусту, снимем с неё пару верхних листов. Затем сделаем надрезы по бокам кочерыжки, чтобы листья легко было снять с кочана. Положим целую капусту в кастрюлю, наберём воды, подсолим и поставим на огонь. Проварим капусту до кипения, а затем ещё 3-5 минут. Не переварите – тогда листья станут слишком нежными и будут рваться.

Отвариваем капусту целым кочаном

Затем выловим (будьте осторожны – капуста горячая и тяжёлая), обдадим холодной водой и поставим на тарелку для остывания. Через несколько минут аккуратно снимем размягчившиеся верхние листья – теперь они легко отходят от кочана. Дойдя до слоёв, где листья остались хрустящими, снова опустите кочан в кастрюлю с кипятком и проварите ещё немного.

Второй способ, современный – в микроволновке. Так как не многим нравится возиться с целым кочаном в кипятке, хозяйки придумали другой вариант подготовки капусты для голубцов. Кочан целиком помещается в микроволновую печь и готовится 6-10 минут при наибольшей мощности. Затем обдать капусту холодной водой (не обязательно), разобрать кочан на листья и ещё минут 5 протушить их в микроволновке.

Листья также становятся мягкими, однако о пользе данного способа можно поспорить – дискуссии о влиянии микроволн на продукты не стихают по сей день. Я лично предпочитаю проваривать капусту.

Отваренный кочан капусты

У размягчённых листьев срезаем твёрдые жилки, некоторые кулинары отбивают твёрдую часть листа молоточком для отбивных.

Делаем голубцы

Можно делать голубцы! Кладём капустный лист на тарелку или дощечку, посередине листа – начинку, и загибаем нижний край листа вверх.

Затем загнём правый и левый края капустного листа к середине.

Заворачиваем голубцы

И наконец, подгибаем оставшийся краешек, чтобы получился «конвертик». Плотно укладываем голубцы слоями в кастрюлю, на дно которой налито немного воды. Достаточно, если вода будет покрывать первый слой голубцов, а слоёв можно положить и два, и три. Голубцы будут готовиться, как на пару, и получатся нежными, мягкими.

Выкладываем голубцы в кастрюлю

Тушим голубцы под крышкой на среднем огне до мягкости капусты. А пока они потихоньку кипят, приготовим вкусную подливку. Помните, у нас осталась половина морковки с луком? Добавьте туда томатную пасту, чуть разведённую водой (или томатный сок, или протёртые помидоры), подсолим и протушим ещё пару минут. Также в подливку можно положить оставшуюся начинку, если её оказалось много.

Голубцы заливаем подливой и тушим

На почти готовые голубцы выкладываем подливку, добавляем для аромата лавровый лист и мелко нарезанную зелень: петрушку, укроп (подойдёт свежая или замороженная). Через 2-3 минутки вкусные постные голубцы с овощами готовы.

Постные голубцы с овощами

Подаём, щедро полив сверху томатной подливой и украсив свежей зеленью.

Если вам понравилась постная вариация на тему голубцов, можно поэкспериментировать с начинками: добавить в рис обжаренные грибы с луком, или заменить рисовую крупу пшённой или гречневой. Каждый раз будет получаться новое блюдо, интересное и вкусное!

Вкусный рецепт с картофелем и грибами

Постный или вегетарианский вариант приготовления всеми любимых капустных голубцов. Не смотря на то, что здесь совсем нет мяса, блюдо получается сытным и вкусным. Обязательно попробуйте приготовить! Ингредиенты: Для начинки Картофель — 1 кг Лук репчатый — 1 шт. (большой) Масло растительное (сливочное) — 2 ст. л. Грибы свежие — 400 г Яйца — 2 шт. Майоран по вкусу Соль по вкусу Перец по вкусу Для голубцов Капуста — 1 кочан (среднего размера) Бульон (овощной или куриный) — 1/2 литра Кетчуп для подачи

Как приготовить голубцы с картошкой и грибами

Картофель как следует промойте и очистите от кожуры. Очищенные овощи натрите на средней терке и отожмите от лишней воды. В общем-то вам нужно подготовить картофель точно так же, как на драники.


Лук очистите от шелухи, нарежьте мелким кубиком и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Грибы очистите, ополосните водой, ошпарьте кипятком и нарежьте кусочками мелкого размера. Кстати, грибы можете брать любые, конечно, лесные лучше, но зимой, например, можно заменить их покупными шампиньонами или вешенками. Добавьте подготовленные грибы в сковородку к луку. Посолите, поперчите и тушите все вместе в течение 20 минут, часто перемешивая. После готовым грибам с луком нужно дать остыть до комнатной температуры.

Готовим начинку для голубцов


Смешайте тушеные грибы с луком с тертым картофелем. Добавьте в этот постный фарш яйца, майоран и еще немного соли и перца, если посчитаете нужным. Очень тщательно все перемешайте.


С капусты снимите верхние листья, а из сердцевины вырежьте кочерыжку. В кастрюле подходящего размера вскипятите подсоленную воду. В кипяток опустите кочан капусты и бланшируйте его в течение 10-15 минут, чтобы листья стали мягкими и эластичными. После этого капусту нужно вынуть из кастрюли, остудить и разобрать на листья.

Заворачиваем голубцы


На развернутый капустный лист выложите около 1,5 столовой ложки картофельно-грибного фарша. Затем заверните начинку внутрь и уложите голубец швом вниз на разделочную доску, пока вы подготавливаете остальные.

Тушим голубцы с картофелем и грибами

Тушите голубцы в большой кастрюле. Уложите их аккуратно в горячий бульон, закройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 60 минут после закипания.


Готовые голубцы с картофелем и грибами нужно подавать горячими, только из кастрюли.


Перед подачей полейте голубцы томатным соусом и украсьте свежей зеленью. Полноценный обед для всей семьи готов. Кушайте с удовольствием. Приятного аппетита!

На заметку Фарш для голубцов с картошкой можно делать и из сырого картофеля. Надо натереть его на крупную терку, дать время пустить сок, весь сок вылить. И добавить к картофелю манную крупу, соль и специй по вкусу, и все то, что вы хотели бы видеть в вашем фарше.

«Осень на пороге»

Голубцы без риса и мяса бывают очень вкусным. Те, кто сомневается, еще не готовили их с грибами и овощами.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

  1. Пекинская капуста – 1 кочан;
  2. Репчатый лук – 2 штуки;
  3. Морковь – 2 штуки;
  4. Шампиньоны – 330 грамм;
  5. Помидор – 2 штуки;
  6. Болгарский перец – 1 штука;
  7. Томатный сок – 280 миллилитров;
  8. Баклажан – 1 штука;
  9. Растительное масло;
  10. Укроп – 1 пучок;
  11. Соль;
  12. Черный перец.

Капусту можно взять и обычную белокочанную, но у пекинской более нежный вкус, а также ее легче сворачивать.


Овощные голубцы«Осень на пороге»

Последовательность приготовления:

  • Первым делом следует заняться соусом и начинкой. Для этого необходимо промыть все овощи. Грибы и баклажаны следует отложить в сторону, пока что они не нужны. Лук очистить от шелухи, почистить морковь, удалить семена из перца, помидоры хорошенько промыть.
  • Нарезать подготовленные овощи кубиками. И разделить их на 2 части, на основе одной половины будет начинка, а на основе другой соус.
  • К овощами для начинки добавить нарезанные грибы.
  • Потушить эту массу на среднем огне, для этого понадобится примерно 20-25 минут. Посолить и поперчить ее по вкусу.
  • Удалить шкурку с баклажана, нарезать его мелкими кубиками и добавить к овощами для соуса.
  • Обжарить овощи для соуса, посолить их и поперчить.
  • Добавить в соус томатный сок, тушить их еще 15 минут.
  • Самое время заняться капустой. Необходимо вырезать плотную основную часть, она не даст аккуратно свернуть огурцы.
  • Листья капусты опустить на 20 секунд в горячую воду, чтобы они стали более податливыми.
  • В остывший лист пекинской капусты завернуть столовую ложку начинки. Также поступить и с другими листами.
  • Полуготовые голубцы выложить в форму или большую сковороду, смазанную маслом.
  • Полить их сверху соусом.
  • Накрыть крышкой или фольгой и поместить в духовку, разогретую до 170°С, на 35-45 минут.
  • Готовое блюдо посыпать нарезанным укропом, и можно подавать его к столу.

Овощные голубцы готовятся достаточно быстро, будут хорошим обедом или ужином, а главное, что к ним не нужен гарнир. Блюдо сытное и необычное, богато полезными витаминами. Овощными голубцами легко удивить.

Видео рецепт о том, как сделать голубцы с пшеном

Получится сытное и полезное домашнее блюдо. Пшено придаёт человеку силу, поскольку содержит витамины, минералы, аминокислоты — необходимые питательные вещества во время Поста.

Приятного аппетита!

На заметку Голубцы можно крутить не только колбаской, но и складывать их конвертиком, в треугольник.

Голубцы с рыбой

Отличный рецепт для любителей морепродуктов.

Ингредиенты: 12 капустных листьев 400 г филе сома, судака или осетра 200 мл овощного бульона 1 репчатый лук 1 морковь 4 ст. л. постного майонеза 2 ст. л. круглозернистого риса 2 ст. л. растительного масла 1 пучок укропа соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление

В первую очередь промываем рис и отвариваем в подсоленной воде. После чего откидываем на сито. Очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его. Очищенную морковь, используя терку, натираем на мелкой фракции. Затем отправляем эти подготовленные ингредиенты на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться до готовности. Промываем рыбное филе и пропускаем через мясорубку. Объединяем с подготовленными овощами и рисом. Солим, перчим и перемешиваем. Затем срезаем жилки у листьев капусты и хорошо вымываем их. Обдаем кипятком до мягкости и по центру каждого раскладываем подготовленную начинку. Сворачиваем в конвертик и складываем в сотейник. После чего наливаем в него горячий овощной бульон и закрываем крышкой. Ставим на огонь и тушим до готовности.


При подаче украшаем зеленью укропа. Приятного аппетита!

Постные голубцы из савойской капусты с чечевицей в мультиварке

Предлагаю приготовить овощные голубцы из савойской капусты с чечевицей. Благодаря этому голубцы получились очень сытные и вкусные. При помощи мультиварки Vitek вы приготовите всё очень быстро и вкусно. Ингредиенты: Перец душистый по вкусу Соль по вкусу Помидор — 2 шт. Баклажан — 100 г Сельдерей черешковый — 1 шт. Морковь — 150 г Лук репчатый — 150 г Чечевица — 150 г Капуста савойская — 500 г Шампиньоны — 150 г Кокосовое молоко (или сливки) — 50 г

Как готовить голубцы в мультиварке

Репчатый лук измельчить, морковь натереть. Сельдерей, помидоры и баклажан так же нарезать. Чечевицу отварить. Овощи сначала надо обжарить в чаше мультиварке.


Листья савойской капусты можно отварить или подержать 2-3 минуты в микроволновке. Толстый слой срезать или отбить.


Овощи обжарить. Смешать с чечевицей, посолить и поперчить по вкусу. Размешать.


В каждый листочек савойской капусты завернуть 1 ст. л. обжаренных овощей с чечевицей.


Обжарить все конвертики в чаше мультиварки.


Залить горячим бульоном и тушить при закрытой крышке, задав программу «Тушение» 50 минут.


Сервировать на зелёный салат. Украсить голубцы обжаренными в сливках шампиньонами. Если будете кушать в Пост, то сливки придётся исключить или заменить кокосовым молоком.


Подают голубцы на общем блюде. А потом каждый может отложить в свою тарелку столько, сколько хочет.


На общем блюде не забудьте положить в серединку тушёные грибы. Приятного аппетита!

Простой рецепт голубцов из пекинской капусты (видео)

Сочные и нежные, вкусные и сытные голубцы с пекинской капустой готовятся быстро и просто.

Приятного аппетита!

Если Вам понравилась эта статья, то поделитесь ею со своими друзьями, близкими в соцсетях. Также вам пригодятся рецепты вкусного плова без мяса, рецепты постных блинов, оладий. Приглашаю Вас посмотреть музыкальные открытки-поздравления на моем блоге. Внизу статьи нажмите на кнопки поделиться соцсети или скопируйте ссылку и отправьте музыкальное поздравление любимым людям. Спасибо, заходите на мой блог чаще.

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, с Пасхой, с 1 апреля, с 1 мая подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

Автор публикации

не в сети 12 часов

Голубцы из свежей капусты – 10 рецептов с пошаговыми фото

Сочная капуста, ароматный фарш, рассыпчатый рис — все это, основные составляющие всеми известного блюда под названием голубцы. Горячее, приготовленное из свежей, хрустящей капусты, получается невероятно нежным и сытным, а с процессом готовки справится даже неопытный кулинар.

Голубцы из свежей капусты в кастрюле

🕜2 час. 15 мин. 🕜90 🍴7 🖨

Вашему вниманию представляется классический вариант приготовления блюда русской кухни – голубцов. Многие хозяйки считают, что готовка данного блюда очень кропотлива, но это не так, особенно, если следовать пошаговому рецепту с фотографиями каждого действия.

  • Подготовим капусту. Острым ножом аккуратно вырезаем кочерыжку.

  • В большой кастрюле кипятим воду, подсаливаем ее и опускаем капусту на 2 минуты тем местом, где ранее вырезали «ножку». Далее, аккуратно переворачиваем кочан и провариваем еще несколько минут. С помощью двух вилок отделяем листки (стараясь их не порвать) и уже отделенные листочки провариваем еще около 1-2 минут для мягкости. В случае если вы используете молодую капусту, то ее варить не нужно, достаточно обдать крутым кипятком.

  • Луковицу очищают от шелухи, и режем на небольшие кусочки. По желанию лук можно натереть на терке.

  • На разогретую сковороду отправляем нарезанный лук и готовим до прозрачности. Затем к зажарке добавляем фарш и обжариваем до полуготовности. На этом же этапе добавляем к мясу любимые специи, соль и черный молотый перец – все ингредиенты хорошенько перемешиваем.

  • Рис тщательно промываем в воде несколько раз и отправляем к фаршу, добавляем две ложки томатной пасты и снова размешиваем.

  • Вернемся к отварным капустным листикам. У каждого листа необходимо срезать наружную выступающую часть (как на фото) и порвать каждый на две равные части. Все отходы и надорванные листки кладем на дно кастрюли, в которой будут готовиться голубцы.

  • Приступим к формированию заготовок. В ладонь берем один мягкий лист и накладываем одну столовую ложку начинки – сворачиваем в кулек.

  • «Верхушку» голубца как бы заправляем внутрь. Повторяем манипуляцию со всей капустой и мясной начинкой.

  • Все заготовки выкладываем на дно кастрюли, которое застелено капустой и заливаем двумя литрами воды – отправляем на огонь.

  • Поверх голубцов кладем тарелку (чуть меньшего диаметра, чем кастрюля), а сверху ставим груз. Заливаем крутым кипятком так, чтобы тарелка «утопала» на несколько сантиметров. Готовим на медленном огне 40 минут после закипания.

  • После того, как снимаем кастрюлю с огня, желательно еще дать блюду настояться около часа. К столу подаем щедро полив сметаной. Приятного аппетита!


Классические голубцы из свежей капусты в сковороде

🕜2 час. 15 мин. 🕜90 🍴7 🖨

В 21 веке существует великое количество вариантов приготовления голубцов, например, из савойской либо пекинской капусты, однако, по мнению большинства, нет ничего лучше, чем классика. Соответственно, голубцы из свежей капусты – это хит многих хозяек, ведь блюдо приходится очень многим по душе, что и не удивительно, ведь овощи с мясом сложно испортить!

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Врем приготовления – 40 мин.

Порции – 22-24 шт.

Ингредиенты:

  • Капуста (средняя) – 1 кочан.
  • Фарш говяжий – 500 гр.
  • Лук – 1 ст.
  • Рис (отварной) – 1 ст.
  • Вода – ¼ ст.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Отвар от капустных листьев – 2-3 ст.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Паприка – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 20 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Выбирать капусту для приготовления голубцов нужно тщательно: выбираем не переспелый кочан, с хрустящими листьями. Овощ хорошенько промываем и осторожно вырезаем кочерыжку, таким образом, чтобы листья легко отсоединялись.
  2. Стараясь не порвать, отделяем листки и отправляем их в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты. После того, как все листья станут мягкими, не выливаем отвар, а оставляем для тушения.
  3. В это время займемся начинкой: в глубокой посуде соединяем полкилограмма говяжьего фарша, мелконарезанную и обжаренную луковицу, заранее сваренный рис, ¼ стакана воды, измельченный укроп, соль и перец. Все ингредиенты тщательно размешиваем.
  4. Приступим к формовке горячего. Влажными руками формируем небольшую продолговатую котлетку и выкладываем на одну часть листа капусты.
  5. Слегка проворачиваем начинку в листе, формируя рулетик, а затем одну выступающей стороной как бы прикрываем этот же рулетик.
  6. То же самое делаем и со второй стороной листочка.
  7. Немного прижимая к поверхности, прокручиваем рулет таким образом, чтобы боковые стороны оказались внизу.
  8. «Докручиваем» голубчик до конца и у нас получается идеально ровная заготовка. Процедуру повторяем со всеми оставшимися капустными листьями и мясной начинкой.
  9. Когда все рулетики готовы – выкладываем их на разогретую сковороду и слегка подрумяниваем бочки. Делаем мы это для того, чтобы заготовки стали более плотными и лучше держали форму.
  10. Приготовим соус, в котором все будет тушиться. Для его приготовления в глубокой посуде соединяем отвар капуты, томатную пасту, сметану, приправляем по своему вкусу и хорошенько перемешиваем. Голубцы перекладываем в сковородку с высокими бортами (не страшно, если будет два слоя) и заливаем полученным соусом. Готовим под крышкой полчаса после закипания на среднем пламене.
  11. Горячее блюдо подаем к столу вместе со сметаной. Приятного аппетита!

Голубцы из капусты с фаршем и рисом в духовке

🕜2 час. 15 мин. 🕜90 🍴7 🖨

Интересный способ приготовить всеми любимые голубчики – запечь их в духовке в очень ароматном и оригинальном томатном соусе. Такое блюдо станет гвоздем любого стола и моментом «разлетится» по тарелкам гостей.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1,5 кг.
  • Рис – 1 ст.
  • Лук – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Укроп сушеный – 2 ч.л.
  • Фарш – 500 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Орегано сушеный – 1 ч.л.
  • Томаты в собственном соку – 500 мл.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Первым делом займемся белокочанной: острым ножом делаем глубокие надрезы возле кочерыжки для того, чтобы листья легче отходили.
  2. Кочан отправляем в микроволновую печку кочерыжкой вверх, включаем максимальную мощность и на таймере устанавливаем 6-8 минут – в зависимости от вашей печи.
  3. Когда капуста размягчилась – вынимаем и даем время слегка остудиться. Отделяем крупные красивые листики.
  4. Остатки кочана снова кладем в микроволновку и еще раз прогреваем в течение 4 минут.
  5. Пока капустные листочки размягчаются и остывают – отвариваем необходимое количество риса до полуготовности.
  6. Также для начинки нам потребуется лук: очищаем две луковицы и измельчаем их. Одну обжариваем с перцем и укропом до прозрачности, а вторую оставляем для соуса.
  7. В глубокой посуде соединяем все ингредиенты для аппетитной начинки: мясной фарш, рис и обжаренный лук.
  8. Хорошенько перемешиваем все составляющие.
  9. Приготовим соус. В сковороде разогреваем небольшое количество масла и обжариваем измельченный лук и чеснок.
  10. Также на плиту отправляем натертую на крупной терке морковь и орегано для аромата.
  11. Томаты в собственном соку разминаем вилкой либо перебиваем погружным блендером для однородности и отправляем в сковороду к другим овощам. Тушим под крышкой на медленном огне около 10-12 минут.
  12. Приступим к формированию голубцов. Жесткую часть капустного листа немного отбиваем кулинарным молотком для размягчения.
  13. На центр листочка выкладываем небольшую котлетку из начинки.
  14. Сворачиваем по типу конвертика капусту с мясом.
  15. Торчащий край стараемся заправить в кармашек из боковых частей для того, чтобы во время тушения голубцы сохранили свою форму и не развалились.
  16. В форму для запекания плотно друг к другу выкладываем заготовки.
  17. Заливаем около сантиметра воды на дно (во избежание пригорания), а наверх выливаем ароматный соус. Закрываем форму фольгой либо крышкой и выпекаем 45-50 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Голубцы из свежей капусты в мультиварке

🕜2 час. 15 мин. 🕜90 🍴7 🖨

Не знаете, что приготовить на ужин без лишних калорий и кучи грязной посуды? Идеальный, легкий ужин для всей семьи из самых простых и доступных продуктов – голубцы. А мультиварка еще и упростит весь рецепт готовки!

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг.
  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Рис – 100 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Томатная паста – 60 гр.
  • Бульон мясной или куриный – 1 ст.
  • Томаты – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начинки перекручиваем мясо через мясорубку.
  2. Рис тщательно промываем и добавляем к фаршу, затем приправляем солью и перцем – перемешиваем.
  3. Для того чтобы капуста была мягкой и легко отделялась от кочана – отвариваем ее в кипятке по 5 минут с каждой стороны.
  4. Размягченную белокочанную остужаем и при помощи острого ножа вырезаем кочерыжку.
  5. Стараясь не порвать, аккуратно снимаем листочки и обрезаем твердую нижнюю часть. Если внутри капуста осталась не проваренной, снова варим около 3-5 минут.
  6. Приступим к сборке. Влажными руками формируем небольшую котлету из фарша и кладем на одну сторону листочка.
  7. Сворачиваем в рулетик, стараясь подбирать боковые части к центру для того, чтобы разрез был полностью скрыт и голубец не развалился при тепловой обработке.
  8. Внутренние края капустного листа заправляем внутрь и наша заготовка готова.
  9. Формируем таким же образом и все оставшиеся листки и начинку.
  10. Для ароматной зажарки натираем морковь, а лук нарезаем произвольно, но тонко, чеснок измельчаем либо пропускаем через давилку.
  11. В мультиварке устанавливаем режим «Жарка» и на растительном масле обжариваем овощи до мягкости, примерно 5 минут.
  12. К нарезанному луку, чесноку и моркови добавляем немного томатной пасты.
  13. Следом за пастой, в чашу отправляем нарезанный кубиками помидор.
  14. Приправляем пассерованные овощи перцем и солью и тушим еще несколько минут.
  15. Поверх зажарки выкладываем голубцы.
  16. Все содержимое заливаем бульоном (ели бульона нет, то заменяет фильтрованной водой).
  17. На таймере устанавливаем 20 минут и включаем программу «Тушение».
  18. Перед подачей рекомендуется украсить измельченным укропом и охлажденной сметаной. Приятного аппетита!

🕜2 час. 15 мин. 🕜90 🍴7 🖨

Для приготовления вкуснейших голубцов можно использовать не только белокочанную капусту, но и пекинскую и даже савойскую. Савойская капуста тушится и размягчается гораздо быстрее, чем все остальные виды этого овоща, а блюдо становится еще нежнее и просто тает во рту.

Время готовки – 1 ч. 55 мин.

Врем приготовления – 45 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

  • Капуста савойская – 1 кочан.
  • Фарш – 250 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Рис – ½ ст.
  • Мука – 2 ч.л.
  • Сметана – 200 мл.
  • Чеснок – 1-2 зуб.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Петрушка сушеная – ½ ч.л.
  • Базилик сушеный – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем все необходимые продукты: отмеряем необходимое количество риса, фарша, а овощи очищаем от шкурки.
  2. Займемся рисом. Хорошенько промываем крупу несколько раз, до тех пор, пока вода не перестанет окрашиваться в мутно-белый цвет. Отвариваем 15 минут после закипания под крышкой на маленьком огне.
  3. Для того чтобы с легкостью отделить листы от кочана – аккуратно вырезаем кочерыжку и помещаем капусту в крутой подсоленный кипяток и провариваем около 5 минут.
  4. Лук и морковку произвольно измельчаем и обжариваем на растительном масле до мягкости.
  5. Для того чтобы приготовить соус, в глубокой пиале соединяем сметану, черный молотый перец, сушеные травы и пропущенный через давилку чеснок.
  6. Все составляющие сметанного соуса перемешиваем до однородности.
  7. За время приготовления капусты и остальных ингредиентов – сварился рис, его нужно слегка остудить для того, чтобы в дальнейшем не обжечь руки при формировании заготовок.
  8. Рис соединяем с фаршем и половиной зажарки из моркови и лука.
  9. Подсаливаем начинку по своему вкусу и хорошенько перемешиваем.
  10. В оставшуюся часть пассерованных овощей выкладываем смётано-чесночную массу и заливаем небольшим количеством воды – заливка для голубцов готова.
  11. Начинка готова – займемся капустой. Аккуратно снимаем листочки капусты, стараясь не повредить их.
  12. Острым ножом срезаем выступающую часть прожилки листа, так как они и после варки остаются слишком твердыми.
  13. Для формирования голубцов, у основания листочка выкладываем около полутора столовых ложок мясной начинки и красиво сворачиваем в рулетик, заворачивая боковые части вовнутрь.
  14. На дно кастрюлю, в которой блюдо будет тушиться, выкладываем несколько листов капусты (чтобы ничего не пригорело) и плотно друг к другу выкладываем заготовки.
  15. Заливаем все содержимое посуды сметанным соусом (при необходимости можно добавить воду и соль, чтобы все голубцы были покрыты жидкостью) и готовим под крышкой на медленном огне около одного часа.
  16. За час голубцы успевают приготовиться и пропитаться нежным соусом из сметаны и сухих трав. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы из капусты, риса и фарша

🕜2 час. 15 мин. 🕜90 🍴7 🖨

Очень простой и быстрый способ приготовить очень вкусные ленивые голубцы без лишних заморочек. Голубцы, не завернутые в капустный лист, мало чем отличаются от классического варианта, разве, что своим оригинальным внешним видом. Зачастую, такое блюдо называют «Ёжики».

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

  • Рис – 50 гр.
  • Вода – 250 мл.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло растительное – 5 ст.л.
  • Капуста – 400 гр.
  • Фарш – 500 гр.
  • Яйцо (вкрутую) – 1 шт.
  • Сметана – 200 мл.
  • Паста томатная – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начинки нам потребуется рис, сваренный до полуготовности. Для этого в подсоленной воде, в течение 10-12 минут отвариваем крупу на медленном огне и затем откидываем на мелкое сито, позволяя стечь излишкам влаги.
  2. Для ароматного соуса подготавливаем овощи. Лук мелко нарезаем, а морковку натираем на крупной терке.
  3. В глубокой сковородке разогреваем несколько ложек растительного масла и сразу обжариваем лук до прозрачного цвета, затем добавляем морковь и пассеруем около 5-7 минут.
  4. Займемся капустой. От кочана отделяем подпорченные листья и кочерыжку, а оставшуюся часть мелко шинкуем при помощи острого ножа.
  5. К обжаренным овощам добавляем измельченную капусту, вливаем 100 мл воды и доводим до кипения. Затем, прикрываем овощи крышкой и тушим на медленном огне примерно полчаса.
  6. Собираем начинку. В глубокой посуде соединяем полкилограмма фарша, мелконарезанное яйцо, обжаренные овощи и остывший рис. Не забываем приправить все ингредиенты перцем и солью по своему вкусу и перемешать.
  7. При формировании ленивых голубцов, рекомендуется смочить руки в воде и только затем приступить к формовке, таким образом, котлетки получатся более аккуратными и симметричными.
  8. В большую сковороду наливаем масло и выкладываем заготовки. На сильном огне обжариваем до образования румяной корочки.
  9. Для заливки, в пиале смешиваем сметану и томатную пасту, солим и получившимся соусом заливаем голубчики. На минимальном огне тушим около 40 минут под крышкой. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные голубцы без риса?

🕜2 час. 15 мин. 🕜90 🍴7 🖨

Даже при соблюдении правильного питания, готовить голубцы и тем более их кушать можно! Достаточно всего лишь убрать из привычного нам списка ингредиентов рис и свиной фарш заменить куриным. Такое блюдо содержит в себе минимум калорий и углеводов.

Время готовки – 2 ч. 45 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Порции – 7-10.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1,5 кг.
  • Фарш куриный – 700 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Лук репчатый – 150 гр.
  • Сметана – 100 мл.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Вода – ½ ст.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем все необходимые для приготовления голубцов продукты. С капусты снимаем верхние обветренные листочки – они нам не пригодятся.
  2. Для того чтобы от кочана без труда можно было отделить листы – острым ножом вырезаем кочерыжку.
  3. Кочан белокочанной упаковываем в рукав для запекания либо пищевую пленку.
  4. Отправляем капусту в микроволновку при полной мощности на 10-12 минут.
  5. После выполнения всех манипуляций, слегка остужаем капусту и наслаждаемся тем, насколько просто отделяются листики.
  6. Весь кочан разбираем на листы и срезаем верхнюю часть жесткой прожилки.
  7. Для соуса и начинки измельчаем лук, а морковь натираем на терке.
  8. В отдельной глубокой емкости собираем все ингредиенты начинки: фарш, нарезанные овощи, любимые специи и, конечно же, соль и черный молотый перец.
  9. Тщательно перемешиваем все составляющие мясной начинки.
  10. Для формовки, влажными руками формируем небольшую котлетку, кладем ее на основание листа капусты и формируем голубец.
  11. Собираем заготовки до того момента, пока не закончатся подготовленные нами ранее ингредиенты.
  12. На дно кастрюлю либо мультиварки выкладываем несколько капустных листов, а поверх плотно кладем сырые голубцы.
  13. Для соуса обжариваем морковь и лук на небольшом количестве растительного масла.
  14. Сметану разводим фильтрованной водой и выливаем к пассерованным овощам, тушим еще несколько минут на медленном огне.
  15. Полученным соусом заливаем голубцы и тушим один час на медленном огне.
  16. При подаче можно полить охлажденной сметаной. Приятного аппетита!

🕜2 час. 15 мин. 🕜90 🍴7 🖨

Готовить голубцы можно по-разному, однако, сейчас речь пойдет не о классическом рецепте. Большинство тушат голубцы в томатной пасте, а ведь приготовить такое горячее блюдо можно и в сметане. К тому же, если перед тушением голубцы еще и обжарить, то они получатся хрустящими снаружи и очень нежными внутри.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 8-10.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кочан.
  • Фарш – 800 гр.
  • Рис – 200 гр.
  • Сметана – 150 мл.
  • Вода – 250 мл.
  • Чеснок – 3-5 зуб.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начинки необходимо заранее отварить 200 грамм риса, промыть и охладить его. После, в глубокой посуде соединяем фарш, рис, любимые специи, соль и перец по вкусу – тщательно перемешать.
  2. При взаимодействии с капустой, первым делом вырезаем кочерыжку и аккуратно отделяем листочки от кочана. Целые листы отвариваем в подсоленной кипящей воде около 3-5 минут для мягкости.
  3. Приступаем к сборке. На мягкий лист капусты кладем небольшое количество мясной начинки, сворачиваем в конвертик и обжариваем на небольшом количестве растительного масла.
  4. В другой сковороде соединяем сметану, воду, соль специи – перемешиваем и ставим на медленный огонь прогреваться.
  5. Когда голубцы приобретут золотистый цвет, аккуратно перекладываем их в соус и даем закипеть. Затем, убавляем огонь и тушим под крышкой около 20-25 минут.
  6. К столу подаем в горячем виде и по желанию украшаем свежей измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Голубцы из свежей капусты с куриным фаршем

🕜2 час. 15 мин. 🕜90 🍴7 🖨

Легкие, диетические голубцы готовим быстро, а в результате получаем очень нежное, но в то же время, очень либо говядины, однако, если заменить его куриным – калорийность снижается в разы и насладиться таким блюдом могут все без исключения.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Врем приготовления – 30 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг.
  • Рис – 1 ст.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Перец – ½ ч.л.
  • Фарш куриный – 500 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Томаты – 3 шт.
  • Сок томатный – 500 мл.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим капусту. Для того чтобы листки легко отходили от кочана и имели нужную мягкость – обворачиваем капусту в пищевую пленку и отправляем в микроволновую печь на 2-3 минуты при полной мощности.
  2. У слегка остывшего кочана вырезаем кочерыжку и аккуратно отделяем листы.
  3. Крупные листья разрезаем на две части, небольшие оставляем целиком, но обязательно срезаем внешнюю часть твердой прожилки.
  4. Для начинки отвариваем рис и добавляем к фаршу из курицы. Туда же добавляем одну чайную ложку соли и ¼ молотого перца – хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
  5. В сковороде разогреваем несколько ложек масла и пассеруем натертую морковь и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Обжариваем овощи до мягкости при постоянном помешивании. Несколько ложек зажарки оставляем для начинки.
  6. К моркови и луку добавляем томаты, измельченные на кубики, и готовим еще около 5 минут.
  7. Также на сковороду добавляем пол-литра томатного сока, сметану, соль и перец по своему вкусу. Тщательно перемешиваем соус и на среднем огне доводим до кипения.
  8. Отложенные пассерованные овощи отправляем к мясной начинке и размешиваем.
  9. Займемся сборкой. На размягченный капустный лист выкладываем небольшую котлетку из начинки и закрываем по типу конвертика.
  10. На дно большой кастрюли, в которой блюдо будет тушиться, выливаем 1/3 горячего соуса.
  11. Поверх сметано-томатного соуса плотно выкладываем голубцы.
  12. «Конвертики» заливаем соусом и небольшим количеством воды (так, чтобы жидкость полностью покрывала голубчики). Доводим до кипения и после, на минимальном огне готовим около 40-45 минут, при необходимости, подливая воду.
  13. Легкие и ароматные голубцы готовы. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления голубцов с томатной пастой

🕜2 час. 15 мин. 🕜90 🍴7 🖨

Голубцы – это мясная начинка, вперемешку с отварным рисом и завернутая по типу конвертика или свертка в тонкие и мягкие капустные листья. Такое блюдо отлично подходит, как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Тушить голубцы можно в различных подливках, однако, именно томатный соус пользуется огромной популярностью.

Время готовки – 1 ч. 40 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Порции – 20 шт.

Ингредиенты:

  • Фарш – 1 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Рис – 1 ст.
  • Капуста – 1-1,5 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Для соуса:

  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сок томатный – 800 мл.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Лист лавровый – 2-3 шт.
  • Перец черный горошком – 4-5 шт.
  • Корица молотая – ¼ ч.л.
  • Имбирь молотый – ¼ ч.л.
  • Гвоздика молотая – ¼ ч.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Сахар-песок – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим капусту. Снимаем подсохшие верхние листки, вокруг кочерыжки делаем глубокие надрезы.
  2. В большой кастрюле кипятим подсоленную воду и там же отвариваем около 5-7 минут кочан. С помощью двух вилок осторожно снимаем листы, стараясь не повредить их.
  3. Разбираем весь кочан на мягкие и сочные листочки.
  4. В конце у нас должны остаться только кочерыжка и совсем мелкие листья – эти части капусты нам не пригодятся, однако, их можно нашинковать и в будущем сварить ароматный борщ.
  5. В случае если вы решите сохранить остатки капусты – рекомендуется их заморозить. Так продукты гораздо дольше смогут сохраниться.
  6. С листов для голубцов, острым ножом обрезаем наружную часть толстой и жесткой прожилки.
  7. Мягкие листочки аккуратно выкладываем один на другой для удобства при сборке заготовок.
  8. Приступим к начинке. Отвариваем один стакан промытого риса до полуготовности.
  9. Пока крупа остывает – перекручиваем через мясорубку фарш и к нему добавляем измельченную луковицу, пропущенный через давилку чеснок, 200 миллилитров воды, соль и перец. Все ингредиенты тщательно вымешиваем до однородности.
  10. К мясной массе добавляем отваренный рис.
  11. Хорошенько перемешиваем начинку для равномерного распределения крупы.
  12. Формируем голубцы. На край капустного листа выкладываем немного мясной начинки, подворачиваем снизу, а затем боковые части и подворачиваем до конца. То же самое проделываем со всеми листочками и фаршем.
  13. Получаем ровные и аккуратные заготовки.
  14. Подготовим соус. Для его приготовления измельчаем луковицу и обжариваем ее на растительном масле.
  15. К полупрозрачному луку добавляем натертую на крупной терке морковь и обжариваем овощи до мягкости около 10 минут.
  16. Также для подливки нам нужен томатный сок (можно заменить разведенной с водой томатной пастой), отмеряем необходимое количество.
  17. К пассерованным овощам добавляем сок, хорошенько перемешиваем и на среднем огне доводим до кипения.
  18. Когда все содержимое сковородки начнет активно закипать – приправляем соус сахаром, солью, черным молоты перцем, гвоздикой, имбирем и корицей. Снова все размешиваем и готовим еще около 5 минут.
  19. На дно большой кастрюли выкладываем немного соуса, затем несколько капустных листьев, плотно друг к другу сырые голубцы (поливаем их подливкой) и сверху укладываем еще парочку листков.
  20. Отправляем посуду на плиту и даем содержимому кастрюли закипеть. После, уменьшаем огонь и тушим под крышкой около 40-45 минут.
  21. Снимаем с огня и даем настояться еще около часа. Подаем с охлажденной сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Как готовить голубцы: рецепт пошаговый

Голубцы — блюдо знакомое и любимое с детства. Что может быть вкуснее фарша, перемешанного с рисом, завернутого в мягкие листья капусты и политого вкуснейшим томатно-сметанным соусом? Как готовить голубцы? Рецепт голубцов от Татьяны Литвиновой — это просто и вкусно. Читайте, как приготовить голубцы, чтобы они получились изумительными.

Читайте также: Треугольники из капустных листьев: рецепт

Ингредиенты (на 4-6 порций):

  • Капуста – 1 шт.
  • Свинина – 250 г
  • Говядина – 250 г
  • Круглый рис – 250 г
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Томаты – 6 шт.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу
  • Измельченный лавровый лист – 10 г
  • Паприка – по вкусу
  • Мускатный орех – по вкусу

Приготовление:

  1. Кочан капусты очистить от поврежденных листьев и вырезать кочерыжку. Снять листья, опустить их в кипящую воду на 10 минут.
  2. Рис промыть до прозрачной воды и залить водой так, чтобы она покрывала рис на один палец. Довести рис до кипения и сразу снять. Отбросить рис на дуршлаг и оставить, чтобы он стекал.
  3. Для подушки из овощей: мелко нарезать лук, морковь и болгарский перец. Обжарить все на растительном масле, добавить соль. Хорошо перемешать. Подушка из овощей готова.
  4. Для соуса: томаты измельчить в блендере, пропустить через сито, чтобы избавится от семян. Смешать помидорную смесь со сметаной. Добавить соль, перец, мускатный орех по вкусу.
  5. Формируем голубцы. Столовую ложку фарша выложить на капустный лист и аккуратно завернуть. В казан выложить массу из овощей, сверху выложить голубцы. Слой овощей – слой голубцов.
  6. Все залить томатно-сметанным соусом, довести до кипения и оставить тушиться на маленьком огне около часа. В середину добавляем кусочек сливочного масла.

Читайте также: Печеночные котлеты: пошаговый рецепт

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ

Голубцы — от ворот до тарелки

  • Поделиться через фейсбук!
  • Экономьте на Pinterest!
  • Отправьте этот рецепт!

Да, голубцы нужно сложить вместе, но если вы поклонник этого блюда на ужин, знайте, что оно того стоит.

Ключ к созданию совершенно простых голубцов — это сохранение равномерной толщины томатного соуса .

Обслуживание 8 | 7 смарт-точек на порцию

ЧТО НЕОБХОДИМО СДЕЛАТЬ ЭТИ РУЛЕТЫ ИЗ КАПУСНОЙ КАПУСТИ:

куриный фарш
Жасминовый рис (приготовленный)
луковый порошок
измельченный чеснок
соль
сушеные итальянские травы
сушеная петрушка
большое яйцо
кочанная капуста
черный перец
Вустерширский соус
паприка

Томатный соус Состав:

измельченный чеснок
измельченные помидоры
оливковое масло
мелко нарезанный лук
томатный соус
томатная паста
соль и черный перец по вкусу
красный винный уксус
уорчеширский соус

КАК СДЕЛАТЬ НАЧИНАЮЩУЮ КАПУСУ:

Томатный соус Направления:

Шаг 1 .Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю, нагревающуюся до среднего.

Шаг 2 . Продолжайте нагревать, пока масло не станет горячим.

Шаг 3 . Добавьте лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным. (2-3 минуты)

Шаг 4 . Добавьте измельченный чеснок, готовьте 30 секунд.

Шаг 5 .Вмешайте измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту, итальянские травы, соль и перец, коричневый сахар, уорчеширский соус и красный винный уксус.

Шаг 6 .Продолжайте помешивать, пока все ингредиенты не смешаются.

Шаг 7 . Довести до кипения.

Шаг 8 . Готовьте 10-15 минут.

Время от времени перемешивать.

Голубцы Проезд:

Шаг 1 . Пока соус варится, начинаем делать голубцы.

Шаг 2 . Добавьте воды в большую кастрюлю и доведите ее до кипения.

Шаг 3 . Разогрейте духовку до 350 градусов.

Шаг 4 .Приготовьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов с антипригарным спреем для выпечки.

Шаг 5 . Поместите капусту в кастрюлю с кипятком.

Шаг 6 . Варить капусту 4-5 минут. (Или до тех пор, пока листья капусты не станут податливыми.

Шаг 7 . Достаньте капусту из кастрюли.

Шаг 8 . Тщательно очистите 10 крупных листиков.

Шаг 9 . Добавьте в большую миску говяжий фарш, порошок рисового лука, соль, перец, Вустерширский соус, перец, итальянские травы, половину свежей петрушки и яйцо.

Шаг 10 . Смешайте, чтобы соединиться.

Шаг 11 . Добавьте ½ стакана томатного соуса, помешивая.

Шаг 12 . Положите каждый приготовленный капустный лист на ровную поверхность.

Шаг 13 . С помощью небольшого ножа удалите толстую часть ребра капусты.

Шаг 14 . С помощью мерного стакана возьмите смесь мясной смеси, покрытую смесью томатного соуса.

Шаг 15 .Поместите в центр капустного листа.

Шаг 16 . Руками скатайте мясо в бревно.

Шаг 17 . Оберните капустный лист вокруг мясного полена.

Шаг 18 . Повторите этот процесс для каждого листа капусты.

Шаг 19 . Выпекать при 350 градусах 2 часа.

Шаг 20 . Когда все будет готово, достаньте из духовки и посыпьте сверху оставшейся петрушкой.

Шаг 21 . Отложите на 15 минут перед подачей на стол.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

Голубцы фаршированные

Доходность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 50 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Ключом к созданию этих идеально простых голубцов является сохранение однородной густоты томатного соуса.

Состав

  • Состав томатного соуса:
  • 1 банка измельченных помидоров
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • ½ мелко нарезанного лука
  • 1 банка томатного соуса
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка уорчеширского соуса
Состав:
  • 1 фунт куриного фарша
  • 1 стакан жасминового риса (приготовленного)
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 1 ⅓ столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 ¼ ч.л. сушеных итальянских трав
  • ¼ C сушеной петрушки
  • 1 большое яйцо
  • 1 кочан капусты
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 ½ чайной ложки болгарского перца

Инструкции

Томатный соус Указания:

  1. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю, нагрейте до среднего.
  2. Продолжайте нагревать, пока масло не станет горячим.
  3. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным. (2-3 минуты)
  4. Добавьте измельченный чеснок, готовьте 30 секунд.
  5. Добавьте измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту, итальянские травы, соль и перец
    , коричневый сахар, уорчеширский соус и красный винный уксус.
  6. Продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты не смешаются.
  7. Довести до кипения.
  8. Варить 10-15 минут.
    Время от времени перемешивать.

Голубцы Инструкции:

  1. Пока соус готовится, начните делать голубцы.
  2. Добавьте воды в большую кастрюлю и доведите ее до кипения.
  3. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  4. Приготовьте форму для выпечки 9 x 13 дюймов с антипригарным спреем для выпечки.
  5. Поместите капусту в кастрюлю с кипящей водой.
  6. Варить капусту 4-5 минут. (Или до тех пор, пока капустные листья не станут податливыми.
  7. Достаньте капусту из горшка.
  8. 10 больших листочков осторожно очистить от кожуры.
  9. Добавьте в большую миску говяжий фарш, рисовый луковый порошок, соль, перец,
  10. Вустерширский соус, перец, итальянские травы, половину свежей петрушки и
    яйцо.
  11. Смешайте для объединения.
  12. Добавьте ½ стакана томатного соуса, перемешивая, чтобы перемешать.
  13. Положите каждый приготовленный капустный лист на ровную поверхность.
  14. С помощью небольшого ножа удалите толстую часть ребра капусты.
  15. С помощью мерного стакана ⅓ достаньте комбинацию мясной смеси, покрытую смесью томатного соуса.
  16. Поместите в центр капустного листа.
  17. Руками скатайте мясо в бревно.
  18. Оберните капустный лист вокруг мясного полена.
  19. Повторите этот процесс для каждого листа капусты.
  20. Выпекать при температуре 350 градусов 2 часа.
  21. Вынуть из духовки, когда все будет готово, и
  22. посыпать сверху оставшейся петрушкой.
  23. Отложить на 15 минут перед подачей на стол.

Банкноты

WW Points: 7 Green Plan — 7 Smart Points

Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 258 Всего жиров 13 г Насыщенные жиры 3 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 84 мг Натрий 612 мг Углеводы 21 г Волокно 5 г Сахар 8 г Белки 18 г

  • Поделиться через фейсбук!
  • Экономьте на Pinterest!
  • Отправьте этот рецепт!

Супер фаршированные голубцы Рецепт

Для томатного соуса

Шаг 1

Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и готовьте 4-5 минут или пока он не станет прозрачным.

Шаг 2

Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры, томатный соус, соль и перец.

Шаг 3

Добавьте коричневый сахар и красный винный уксус. Доведите до кипения.

Шаг 4

Варить 10-15 минут, периодически помешивая.

Для голубцов

Шаг 5

Пока соус закипает, соберите голубцы.Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

Шаг 6

Опустить кочан капусты в кипящую воду. Варить 3-5 минут или пока листья капусты не станут мягкими. Очистите 12 крупных листьев от капусты.

Шаг 7

Положите в миску говяжий фарш, рис, лук, чеснок, соль, перец, 2 столовые ложки петрушки и яйцо. Добавьте в миску 1/2 стакана томатного соуса. Перемешайте.

Шаг 8

Положите каждый капустный лист на ровную поверхность. С помощью небольшого ножа прорежьте V-образный вырез, чтобы удалить толстую часть ребра капусты.

Шаг 9

Сформируйте 1/3 чашки мясной смеси в форме бревна и поместите в центр капустного листа. Оберните капустный лист вокруг мясной смеси. Повторите то же самое с оставшимся мясом и капустными листьями.

Шаг 10

Разогрейте духовку до 350 градусов F.

Шаг 11

Нанесите на сковороду 9 x 13 дюймов кулинарный спрей. Вылейте половину томатного соуса на дно формы для запекания. Выложите голубцы в блюдо швом вниз. Сверху полейте оставшимся соусом.

Шаг 12

Накрыть фольгой. Выпекать 60-90 минут или пока капуста не станет мягкой, а мясо не прожариться.

Шаг 13

Посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками петрушки и подавайте.

Голубцы, голубцы Easy Harvest

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Заморозить Зеленая капуста (1 кочан) на ночь и оттаять утром.Распадаются Экстра постный говяжий фарш (1 фунт) и добавить Яйцо (1) а также Белый рис (3/4 стакана) к нему. Добавлять Соль (1/2 столовой ложки) , Молотый черный перец (1 чайная ложка) , Сушеный орегано (1 ч. Л.) , Сушеная петрушка (1/2 столовой ложки) а также Пахта (1/4 стакана) .Смешайте их вместе. После этого добавьте Лук (1/2 стакана) а также Грибы (1/2 стакана) и смешайте их.

Шаг 2

Достаньте капусту из морозильника и очистите от кожуры. Возьмите четырнадцать листочков. Положите немного начинки на каждый лист и сложите.Сверните их, как если бы вы скручивали яичный рулет. Выложите их в кастрюлю.

Шаг 3

В пустую кастрюлю на плите наливаем Томатный соус (1 стакан) , Консервированные помидоры, нарезанные кубиками (1 3/4 стакана) , Гранулированный сахар (3 столовые ложки) , Дистиллированный белый уксус (2 столовые ложки) .Доведите до кипения и добавьте смесь Кукурузный крахмал (2 столовые ложки) а также Вода (1/2 стакана) . Перемешать, пока полностью не закипит и не загустеет. После этого выключите огонь и приправьте Соль и перец для вкуса) .

Шаг 4

Полить соусом капусту и разложить по ней.Поместите их в духовку, разогретую до 425 градусов F (220 градусов C), примерно от 45 минут до часа. Достаньте и подавайте.

Голубцы | Коста

  • Зеленая капуста на 1 кочан
  • Соль
  • Томатный соус базовый
  • 2 стакана куриного бульона
  • Хлопья измельченного красного перца
  • Для начинки:
  • Заточенный патрон 2 фунта (80/20)
  • 1 чашка желтого лука (рубленого)
  • 1/2 стакана сырого белого риса
  • 1 столовая ложка листьев тимьяна (нарезанных)
  • 2 столовые ложки петрушки (нарезанной)
  • 1 чашка томатного соуса
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
пошаговые инструкции
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.Приготовьте капусту: доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Прокладывайте кочан капусты внутри, но держите голову в такте. Опустить в кипящую воду сердцевиной вниз. Когда листья начнут отслаиваться и станут мягкими и податливыми, примерно через 3-5 минут уберите их на тарелку. Когда у вас будет 12-14 листьев, удалите то, что осталось от кочана. Отложите в сторону.
  • Для соуса: Нагрейте томатный соус на среднем огне. В отдельной кастрюле доведите бульон до кипения. Разбавьте томатный соус несколькими ложками куриного бульона, пока он не станет жидким, как вода.Приправить солью и измельченными хлопьями красного перца.
  • Для начинки: в большой миске смешайте мясо, измельченный лук, рис, тимьян, петрушку и 1 стакан острого томатного соуса. Приправить треснувшим черным перцем и как минимум 2 чайными ложками соли. Хорошо перемешайте, пока все полностью не смешается.
  • Для приготовления рулетов: нарежьте то, что осталось от кочана капусты, и положите ровным слоем на дно формы размером 13 × 9 или жаровни. Сделайте V-образный надрез на каждом капустном листе, удалив твердую часть сердцевины.Выложите на капустный лист без горки 1/3 стакана мясной смеси и раскатайте, заправляя стороны после первого сгиба. Выложите в глубокую сковороду 13 × 9 или жаровню швом вниз поверх нарезанной капусты. Повторяйте, пока не закончите все булочки, всего 12 или 13. Залейте роллы соусом, накройте фольгой и запекайте 1,5 часа, пока мясо и рис не будут готовы. * Вы также можете добавить булочки в кастрюлю или духовку, в которой вы приготовили соус, накрыть крышкой и запечь в духовке.

From The Chew — Майкл Саймон

Голубцы


M у семья всегда рада поесть

КАПУСТА С ФАРФЕРОМ 💗

.

.

ШАГ 1

1-2 средних капусты

2 фунта говяжьего фарша (предпочтительнее чак)

1/2 стакана короткозернистого риса

2 средних лука, нарезанных очень мелко

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка чеснока

1 чайная ложка сладкого перца

1/2 чайной ложки черного перца

.

.

ШАГ 2

Рецепт томатного соуса для покрытия булочек

2 столовые ложки томатной пасты

3 зубчика чеснока, мелко нарезанные

1 стакан помидоров, нарезанных мелкими кубиками

2 лавровых листа

3 стакана бульона

3 столовые ложки оливковое масло

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка суповой смеси (вегета)

1/2 чайной ложки черного перца

1 чайная ложка сладкого перца

1/2 чайной ложки сахара

Нагреть масло, добавить пасту, помидоры и чеснок.Обжарить несколько минут, затем добавить специи и бульон.

Отложите, пока голубцы не будут готовы к приготовлению.

ШАГ 3

1. Начинка Голубцы

2. Смешайте ингредиенты из говяжьего фарша и специи, отставленные до тех пор, пока они не понадобятся.

3. Ядро на один кочан капусты, налейте два стакана воды в кастрюлю на 5 литров, положите сердцевину вниз. Накрыть крышкой и готовить на пару 20 минут.

4. Старт снимая листья.

5. С помощью соединительный нож разрезает верхнюю часть листа, то есть сердцевину.

6. Поместите и три столовые ложки начинки в середину капустного листа, скатайте и положите стороной посередине, как конверт и рулет.

7. Положите рулетов в кастрюлю слоями за раз.

8. Полить роллы томатным соусом . Накройте крышкой и дайте покипеть в течение часа или пока булочки не станут мягкими.

9. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

ПОШАГОВЫЕ ИНСТРУКЦИИ:

.
Leave a Reply