Пончики рецепт классический пошаговый на кефире: Пончики на кефире за 15 минут рецепт с фото пошагово

Содержание

Пончики на кефире за 15 минут рецепт с фото пошагово

Пончики быстро готовятся во фритюре, воздушные и мягкие! Тесто для пончиков замешивается достаточно быстро. На среднем огне они хорошо обжариваются до румяного цвета и не подгорают. Кефирные пончики можно подавать к столу как с сахарной пудрой, так и с любимым вареньем.

Пончики на кефире за 15 минут

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

15

На вес состава: в одной порции (65 г)во всех порциях (973 г)100 г

Углеводы 46% 31 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин PT15M
  1. Шаг 1:

    Подготовить все необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Кефир вылить в большую тарелку. Добавить соду и перемешать, на поверхности должны появится пузырьки.

  3. Шаг 3:

    Растопить сливочное масло на водяной бане и добавить к кефиру.

  4. Шаг 4:

    Насыпать соль и сахар, хорошо перемешать тесто.

  5. Шаг 5:

    Разбить сырое яйцо и тщательно размешать.

  6. Шаг 6:

    Частями добавить просеянную муку и замесить тесто.

  7. Шаг 7:

    Тесто не должно липнуть к рукам, но в то же время остается мягким.

  8. Шаг 8:

    Тесто раскатать в пласт толщиной 6-7 мм. С помощью большого стакана вырезать кружочки.

  9. Шаг 9:

    Взять форму поменьше и вырезать середину, чтобы получилась форма пончика.

  10. Шаг 10:

    Растительное масло разогреть в кастрюле или сотейнике. Опустить пончики в масло и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Серединки так же можно обжарить.

  11. Шаг 11:

    Разложить пончики по бумажной салфетке, чтобы впиталось оставшееся масло.

  12. Шаг 12:

    Снять с салфетки пончики и немного остудить. Только после этого их можно посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Приятного аппетита!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Кефир жирный — 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра — 374 ккал/100г
  • Сода пищевая — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Сахар, Сода пищевая, Яйца, Соль, Растительное масло, Сливочное масло, Пшеничная мука, Сахарная пудра

Пончики рецепт с фото пышные пончики на кефире без дрожжей

Категория:
Пончики

Автор:
Константин Маркович

Лучший вариант быстрой и легкой выпечки – это вкусные, воздушные и пышные пончики на кефире, которые я частенько готовлю по рекомендациям моей бабули, которая в давние времена готовила отличные вкусняшки буквально за полчаса, пользуясь старым простым рецептом из советской поваренной книги, которая включала в себя пошаговый процесс с фото готового изделия.

Ингредиенты

Кефир
250-270 мл

Пшеничная мука
300-350 г

Ванилин
2 г

Яйца
1 шт.

Пищевая сода
5 г

Сахарный песок
25 г

Поваренная соль
6 г

Подсолнечное масло
100 мл

Сахарная пудра
2 ст.л.

Время приготовления:

15 мин

Способ приготовления:

На сковороде

Основной ингредиент:

Мука

Первый этап

  1. Муку перемешиваем с поваренной солью и просеиваем не менее двух раз через сито.
  2. Куриное яйцо убираем из холодильника примерно за час до начала приготовления пончиков.
  3. Кефир выливаем в просторную миску и выдерживаем в комнатной температуре примерно полчаса.

    На данном этапе можно подготовить к добавлению в тесто любимые добавки и ароматные пряности, такие как имбирь, цедра цитрусовых, молотые орехи, мармелад или сладкий сироп.

  4. В глубокой посуде яйца заливаем кефиром, добавляем ванилин.
  5. Хорошенько перемешиваем массу, чтобы составляющие соединились между собой.
  6. После этого взбиваем смесь блендером на самой слабой скорости.
  7. Не выключая устройства, всыпаем соду и продолжаем взбивание.
  8. Спустя примерно десять секунд, вливаем в массу подсолнечное масло.
  9. Затем снова включаем блендер на маленькую скорость, всыпаем сахарный песок.
  10. Добавляем третью часть муки, увеличиваем скорость блендера.
  11. Как только мука хорошо вмешалась, выключаем устройство и откладываем его.
  12. Начинаем вручную замешивать тесто, всыпав еще одну порцию муки.

Нужно внимательно следить за консистенцией теста для пончиков, поскольку, если оно получится слишком плотное и тяжелое, готовые изделия потеряют свою воздушность, как только вы уберете их со сковородки. Чтобы избежать подобной неприятности, на последних стадиях замеса добавляйте муку в тесто по столовой ложке, стараясь не перегрузить ею заготовку.

Второй этап:

  1. Оставшуюся муку добавляем очень понемногу, не прекращая активного замеса теста.
  2. Как только тесто перестанет прилипать к поверхностям и рукам, прекращаем замес.
  3. Позволяем массе постоять приблизительно десять минут в миске, накрытой полотенцами.
  4. Перекладываем массу на присыпанный мукой кухонный стол и раскатываем ее в пласт.
  5. При помощи стакана или специальной формы вырезаем из теста заготовки для пончиков.
  6. В середине каждой заготовки вырезаем кружок при помощи крышечки от пластиковой бутылки.
  7. Позволяем пончикам немного постоять, а пока разогреваем масло на сковороде.
  8. Как только масло стало активно пузыриться, погружаем в него первую партию пончиков.
  9. Прожариваем их до тех пор, пока они не приобретут ярко выраженный светло-коричневый цвет. Готовые пончики вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца.
Классическое тесто для пончиков на кефире или простокваше раньше готовилось не так-то просто, в наличии у хозяек не было подходящего кухонного оборудования – сегодня мы с легкостью замешиваем его, используя блендер и кухонный комбайн, а полный рецепт можно без проблем реализовать в домашних условиях. К тому же процесс их приготовления не требует дрожжей, а значит проходит максимально быстро. Так что не стоит бояться, что у вас не хватит опыта и умений для приготовления чудесных пончиков, ведь справиться с ними в наше время может даже ребенок! Отличные жареные круглые пончики на кефире понравятся всем!

Важно! Если вы предпочитаете запеченную, хрустящую корочку, подержите подольше пончики на сковороде, но с этого момента еще внимательнее следите за готовностью изделий и часто проверяйте их. Вдобавок попробуйте приготовить одну партию пончиков в мультиварке, настроив программу «Выпечка» или «Тушение» – это устройство быстрее прожаривает изделия изнутри, что сокращает время приготовления и экономит подсолнечное масло.

Ваши восхитительные кефирные пончики полностью готовы к употреблению! Смажьте поверхность ваших изделий каплей сгущенки и покройте их разноцветной кондитерской пылью или фигурными кусочками цукатов, чтобы придать пончикам очень праздничный и веселый вид. Кроме того, моя бабушка иногда делала глазурь из горячего, растопленного на водяной бане белого шоколада с добавлением нескольких капель любого сладкого сиропа – обычно использовался клубничный. Также вам никто не запретит просто посыпать пончики сахарной пудрой – классика остается в моде всегда! Храните ваши малютки не более трех дней, поскольку пончики очень быстро теряют все свои вкусовые свойства.

На этом все! Конечно, напоследок я не удержусь и порекомендую вам еще несколько отличных семейных рецептов пончиков, чтобы вы смогли их приготовить даже тогда, когда в доме не найдется кефира. Попробуйте как-нибудь изготовить восхитительные пончики рецепт классический и нежнейшие, самые мои любимые творожные пончики – последние просто обожают дети, даже капризные и привередливые. Кроме того, очень советую изумительно деликатные вкусные пончики в духовке , а любителей экспериментов обязательно порадуют изысканные пончики на сгущенке. Не теряйте времени, приступайте к приготовлению, и ваши близкие будут вам по-настоящему благодарны!

Спасибо за внимание к вышеописанному рецепту пончиков на кефире! Жду от вас комментариев и отзывов. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Пончики на кефире — 7 рецептов пышных пончиков в домашних условиях с пошаговыми фото

Пончики на кефире получаются очень вкусными и воздушными как пух. Вариантов их приготовления достаточно много: с дрожжами и без них, с начинкой и обычные на кефире без яиц, на сковороде и в духовке. Самое главное – запомнить несколько секретов и простой алгоритм их приготовления.

Пончики на кефире без дрожжей, жареные на сковороде

Попробуйте приготовить очень пышные и вкусные пончики на кефире по простому рецепту. По желанию их можно сделать более сладкими или более солеными – зависит от ваших предпочтений.

  • Кефир 200 мл.
  • Мука 2 ст.
  • Сода пищевая ½ ч.л.
  • Соль ½ ч.л.
  • Сахар-песок ½ ч.л.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Масло растительное  для фритюра
  • Подготовим глубокую миску для замеса теста. Вливаем в нее 200 миллилитров кефира. Добавляем к кефиру соль и сахар. Перед тем, как вбить в миску, очищаем яйцо содой и тщательно вымываем проточной водой. Перемешиваем ингредиенты.

  • В отдельной емкости смешиваем 2 стакана муки и половину чайной ложки соды. Просеиваем сыпучие ингредиенты через сито несколько раз. Затем добавляем их понемногу в жидкую смесь и начинаем замешивать тесто не слишком густое.

  • Готовое тесто должно липнуть к рукам. Накрываем его полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на полчаса. За это время тесто должно увеличиться в размере.

  • Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт – не более 0,5 сантиметра толщиной. Для того чтобы вырезать пончики, используем формочки для печенья любой формы.

  • Вливаем растительное масло в любую емкость с высокими бортиками – кастрюлю или сотейник. Доводим его до кипения и выкладываем пончики. Обжариваем их до золотистого цвета, постоянно переворачивая лопаткой.

  • Достаем пончики шумовкой из емкости и выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подаем пончики к столу на блюде с наполнителями по желанию.


Приятного аппетита!

Пышные пончики на кефире с дрожжами в духовке

Сытные воздушные пончики подают к столу не только как вкусный десерт. Их также можно использовать в качестве завтрака в сочетании с чаем, молоком или какао.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 10-15.

Ингредиенты:

  • Кефир – 250 мл.
  • Яйца – 1 шт.
  • Мука – 2,5-3 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Дрожжи сухие – 3-4 гр.
  • Сахар – по вкусу.
  • Масло растительное – 60 мл.

Процесс приготовления:

1. Перед замесом теста кефир необходимо слегка нагреть, а затем перелить его в глубокую миску, в которую предварительно должны быть насыпаны дрожжи. Всыпаем в миску сахар по вкусу.

2. Через 15-20 минут добавляем в массу соль и растительное масло. Вбиваем заранее очищенное содой и тщательно вымытое яйцо. Перемешиваем массу. Муку просеиваем через сито и начинаем вводить в смесь небольшими порциями. Замешиваем тесто и оставляем на 40 минут под пищевой пленкой.

3. Обминаем тесто. Выстилаем противень пергаментной бумагой и начинаем формировать шарики из теста. Раскладываем их по листу и аккуратно делаем пальцем по центру шариков дырочки.

4. Разогреваем духовой шкаф до температуры 190 градусов. Ставим внутрь духовки противень с пончиками на 20 минут.

5. Готовые пончики достаем их духового шкафа и выкладываем на тарелку. После того, как лакомство остынет, подаем его к столу. По желанию, пончики можно посыпать сахарной пудрой, полить ягодным сиропом или медом.

Приятного аппетита!

Воздушные творожные пончики на кефире

Из небольшого количества обычных продуктов, которые всегда есть в вашем холодильнике, можно приготовить очень вкусные, пышные и ароматные пончики. Блюдо точно придется вам по душе.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 10-12.

Ингредиенты:

  • Творог – 100 гр.
  • Кефир – 1 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 1,5-2 ст.
  • Сахар – 1/2 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сода – 1 щепотка.
  • Масло растительное – для обжарки.

Процесс приготовления:

1. В чашу блендера выкладываем необходимое количество творога. Заливаем его стаканом кефира и смешиваем ингредиенты до однородности. Выкладываем массу в глубокую миску.

2. В чашу блендера добавляем половину стакана сахара и вбиваем пару яиц. Смешиваем массу до однородности и добавляем к смеси творога и кефира.

3. Просеиваем пару стаканов муки через сито несколько раз. Всыпаем соль, соду и муку в творожно-кефирную массу, постепенно замешивая тесто. По структуре оно должно быть чуть гуще, чем для оладий.

4. Теперь нам понадобится сотейник или кастрюля. Наливаем в емкость большое количество масла, чтобы пончики свободно плавали в нем. Разогреваем его до максимума. Отщипываем от теста небольшие кусочки и скатываем из них шарики размером с грецкий орех. Кладем на столовую ложку по одному шарику и выкладываем в горячее масло.

5. Переворачиваем шарики, чтобы они равномерно подрумянивались. Готовые пончики выкладываем на тарелку, дно которой устилаем бумажным полотенцем, с помощью шумовки. Если такого приспособления нет, используем пару вилок.

6. Остывшие пончики по желанию можно посыпать сахарной пудрой, вареньем, сиропом или медом.

Приятного аппетита!

Быстрые пончики на кефире за 15 минут

Пончики на кефире по данному рецепту сможет приготовить даже школьник. Замес теста займет не более 5-7 минут, а для придания интересной и необычной формы для пончиков можно использовать формочки для печенья.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Количество порций – 10-12.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл.
  • Мука – 1,5 ст.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Яйца – 1 шт.
  • Ванилин – 1 щепотка.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Масло и яйца для приготовления пончиков нужно заранее выложить из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Выкладываем 50 граммов сливочного масла в глубокую миску и добавляем к нему сахар. Затем вбиваем яйцо и смешиваем все ингредиенты до однородности.

2. Добавляем в массу кефир. В отдельной емкости смешиваем муку и разрыхлитель, а затем просеиваем сыпучую смесь через сито и отправляем в кефирно-яичную массу. Посыпаем массу ванилью и начинаем замешивать тесто.

3. Не всыпаем много муки при замешивании, чтобы тесто не получилось слишком «крутым». Достаточно и того, чтобы оно не прилипало к рукам.

4. Присыпаем рабочую зону стола мукой и раскатываем тесто в лепешку толщиной не более сантиметра. Вырезаем из теста заготовки для пончиков с помощью двух стаканов – с более широким и более узким горлышком.

5. Вливаем стакан растительного масла в кастрюлю или сотейник и подогреваем его на плите. Выкладываем в горячее масло пончики и обжариваем их до золотистого оттенка, постоянно переворачивая лопаткой.

6. Чтобы избавиться от остатков жира, выкладываем готовые пончики на бумажное полотенце. Подаем остывшее лакомство на блюде. По желанию посыпаем его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Как приготовить пышные пончики на кефире и соде?

Чтобы приготовить вкусные пончики, нужно использовать муку только высшего сорта и рафинированное растительное масло, преимуществом которого является отсутствие запаха. Кефир можно заменить кислым молоком.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 10-12.

Ингредиенты:

  • Яйца – 1 шт.
  • Сахар – 4-5 ст.л.
  • Кефир 2,5% – 250 мл.
  • Мука – 390 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Масло растительное – 1,5 ст.
  • Сода – ½ ч.л.
  • Пудра сахарная – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вбиваем яйцо в глубокую миску и разбиваем его венчиком. Добавляем к яйцу сахар и продолжаем взбивать ингредиенты вместе до однородности.

2. Вливаем к яйцу кефир и посыпаем массу щепоткой соли. Снова перемешиваем массу венчиком до однородного состояния. Затем добавляем в смесь сливочное масло (оно должно быть теплым, но не горячим) и соду. Хорошенько перемешиваем.

3. Чтобы тесто получилось нужной нам структуры, муку необходимо сначала просеять через сито, а затем добавлять небольшими порциями в жидкую массу и замешивать. Делаем небольшое углубление в тестяном комке и вливаем растительное масло. Смазываем растительным маслом обе руки и замешиваем тесто в единый комок.

4. Раскатываем тесто скалкой в лепешку толщиной около одного сантиметра. Смазываем формочку для вырезания пончиков растительным маслом. Если ее нет, используем любую посуду с круглым горлышком.

5. Наливаем в сковороду растительное масло и нагреваем его на плите на небольшом огне. Затем выкладываем в емкость заготовки и обжариваем их. Постоянно переворачиваем пончики лопаткой, чтобы они хорошо пропеклись и не подгорели.

6. Плоское дно тарелки застилаем бумажным полотенцем. Выкладываем на него горячие пончики в один ряд, чтобы бумага впитала лишний жир. Остывшие пончики посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пончиков на кефире с начинкой

Пончики на кефире с начинкой получаются особенно вкусными. Начинка может быть любой – повидло, варенье или джем, вареная сгущенка, заварной крем. Также сухие дрожжи можно заменить прессованными. Главное, чтобы они были свежими.

Время готовки – 3 ч. 35 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 25-30.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 800 гр.
  • Кефир – 500 мл.
  • Вода – 100 мл.
  • Дрожжи сухие – 11 гр.
  • Сахар – 60 гр.
  • Масло сливочное – 130 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло растительное – для фритюра.
  • Повидло – для начинки.
  • Сахарная пудра – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Воду для активации дрожжей следует сначала очистить, а затем нагреть, чтобы она была теплой. Заливаем сухие дрожжи теплой водой, в которой разбавляем сахар, и оставляем на 15 минут.

2. Вбиваем в разбухшие дрожжи пару яиц, вливаем кефир. Добавляем соль и заранее растопленное масло (теплое, но не горячее). Просеиваем муку через сито и добавляем по чуть-чуть в жидкую массу, замешивая тесто в ком.

3. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем в условиях комнатной температуры на 1,5-2 часа, чтобы оно увеличилось в размере. Затем раскатываем тесто в пласт (не более одного сантиметра толщиной). Берем два стакана – с широким и узким горлышком. Вырезаем из теста заготовки для пончиков. Оставляем их на 40 минут.

4. Вливаем растительное масло в большую кастрюлю или сотейник. После того, как оно нагреется до максимума, опускаем в емкость пончики и обжариваем до золотистого цвета. Постоянно переворачиваем заготовки лопаткой в процессе обжарки. Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

5. Аккуратно наполняем пончики повидлом с помощью кондитерского шприца. Выкладываем заготовки на блюдо и посыпаем сахарной пудрой по вкусу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт пончиков на кефире без яиц

Предлагаем вам рецепт пышных пончиков без яиц, которые не опадут после приготовления и будут не менее вкусными и пышными. Для полноты аромата и вкуса в данном рецепте лучше использовать посыпку из сахарной пудры.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 25-30 мин.

Количество порций – 18-20.

Ингредиенты:

  • Мука – 500 гр.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Кефир – 400 мл.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Кефир для замешивания теста стоит заранее достать из холодильника и согреть до комнатной температуры. Вливаем его в глубокую емкость, добавляем сахар и соль, а затем тщательно перемешиваем ингредиенты.

2. Пропускаем 500 граммов муки через сито. Лучше использовать продукт высшего сорта, чтобы пышки получились вкусными. Добавляем к кефиру с сахаром и солью соду. Начинаем замешивать тесто, подсыпая муку небольшими порциями.

3. Вливаем в массу растительное масло. Также смазываем небольшим его количеством руки. Вымешиваем тесто около 5-7 минут до нужного состояния. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем на 30 минут. За это время оно увеличится в размере.

4. От готового теста отщипываем небольшие кусочки и формируем из них шарики. В сотейник или кастрюлю вливаем растительное масло. После того, как масло нагреется до нужной температуры, опускаем в емкость шарики и обжариваем до золотистого цвета, переворачивая их лопаткой.

5. Готовые пончики выкладываем из кипящего масла шумовкой. Кладем их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Перемещаем остывшие пончики на блюдо и посыпаем их сахарной пудрой. Обязательно дожидаемся остывания пончиков, иначе сахарная пудра растает и не будет заметна.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт пышных пончиков на кефире

Главная Рецепты пирожков Как приготовить пышные пончики на кефире в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожков

admin

Содержание:1 Пончики на кефире за 15 минут1.1 Ингредиенты1.2 Последовательность приготовления1.3 Видео приготовления пончиков2 Некоторые тонкости3 С чем подать к столу…

Что такое пончики, мы знаем с раннего детства. Особенно нам было интересно смотреть на автомат по выработке пончиков, который «выплевывал» колечки дрожжевого теста в кипящее растительное масло и через несколько секунд вкуснятина оказывалась уже на тарелке.

Но нет никаких препятствий, чтобы быстро приготовить не менее воздушные и хрустящие пончики и без дрожжей, например, на кефире. Не знаете как? Мы вам расскажем.

Пончики на кефире за 15 минут

Кухонный инвентарь: глубокая сковорода или казан, венчик, миска для вымешивания теста, раскаточная доска, два стакана с достаточно различимыми диаметрами горлышек, шумовка.

Ингредиенты

Название Количество
Кефир любой жирности 0.25 л
Яйцо 1 шт.
Пшеничная мука 2 ½ — 3 стак.
Сахарный песок ¼ стак.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Поваренная соль ¼ ч. л.
Растительное масло 0.5 л
Сахарная пудра ½ стак.

Последовательность приготовления

  1. Вылейте кефир; вбейте яйцо; всыпьте сахарный песок; добавьте поваренную соль; влейте 3 ст. л. растительного масла; пищевую соду. Тщательно все перемешайте венчиком до полного растворения сахара.
  2. В полученную жидкую массу порциями всыпьте муку, каждый раз перемешивая. Вымесите до однородности.
  3. Раскатайте тесто (частями или все – как вам удобнее) в пласт толщиной 8-10 мм.
  4. Двумя стаканами вырежьте кружки с дырочками.
  5. Оставшееся растительное масло раскалите в глубокой сковороде или казане и начинайте закладывать вырезанные кружочки. Следите за тем, чтобы они свободно плавали и не слипались между собой.
  6. Как только пончики подрумянятся, выньте их шумовкой и выложите в 1 ряд на бумажное полотенце для удаления остатков жира.
  7. Готовые и слегка остывшие изделия переложите в блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Ее лучше просеять на пончики через сухое сито или шумовку. Так пудра будет рассыпчатой и однородной, т. е. смотреться очень аппетитно.

Видео приготовления пончиков

Вдруг что-то осталось неясным, просмотрите короткий видеоролик. Обратите внимание на цвет готовых изделий.

Некоторые тонкости

  • Кефир вы можете заменить простоквашей или йогуртом.
  • Вместо соды – использовать порошок для выпечки в большем в 4 раза количестве.
  • Заменив сахар в классическом рецепте пончиков на кефире сахарной пудрой, вы ускорите время приготовления теста.
  • В качестве жира для теста можно использовать сливочное масло, смалец и даже майонез.
  • В тесто вы можете ввести творог. Пропорции смотрите в рецепте творожных пончиков.
  • Их не обязательно формировать в привычные для нас колечки. Пончики можно сделать в виде квадратиков, ромбиков, шариков. В таком случае огонь должен быть средним, чтобы изделия прожарились внутри.
  • Их можно начинить повидлом, шоколадом, вложить внутрь орешки, сухофрукты, свежие ягоды или кусочки свежих фруктов.
  • Не хотите использовать кефир – испеките пончики на сгущенке.
  • Растительное масло для жарки можно заменить смальцем. Жир в любом случае необходимо раскалить: медленно жарящиеся изделия получатся забитыми.
  • Жира для жарки можно использовать меньше, чем заявлено в рецепте: пончики на кефире получатся не менее вкусными и в глубокой сковороде. Единственное – вам придется их переворачивать и обжаривать с двух сторон. Еще меньше жира заберут пончики, испеченные в духовке.

С чем подать к столу

  • Посыпать сахарной пудрой. Это классический вариант.
  • Полить сметаной, сгущенкой, вареньем, растопленным медом или шоколадом, сладким соусом по собственному рецепту.
  • Посыпать тертым шоколадом.
  • Празднично будет выглядеть сладкое фондю из пончиков.

Какой из предложенных вариантов понравился вам так, что вы готовы уже приступить к изготовлению пончиков? Расскажите нам в комментариях, что у вас получилось.

Пончики на кефире — 7 рецептов пышных пончиков в домашних условиях с пошаговыми фото

Posted on Янв 10th, 2021,

by Главный молочник

Категории:

  • На скорую руку
  • Пироги и лепешки

По утверждению всеведущих историков, впервые пончики появились в Германии в далеком XVI веке. За это время они успели стать одним из символов Соединенных Штатов Америки и покорить абсолютно весь мир. Можно с уверенностью утверждать, что сегодня пончики – излюбленное лакомство детворы и взрослых на всех континентах. Приготовить их в домашних условиях, имея под рукой все необходимые ингредиенты, по силам даже новичку, не обладающему никакими кулинарными навыками. Традиционно они готовятся на дрожжевой основе, но если некогда с ней возиться, предлагаем испечь не менее вкусные пышные пончики на кефире. Рецепт с фото поможет новичкам разобраться в процессе готовки, а бывалым кулинарам вспомнить пропорции ингредиентов.

Пышные пончики на кефире с дрожжами в духовке

Сытные воздушные пончики подают к столу не только как вкусный десерт. Их также можно использовать в качестве завтрака в сочетании с чаем, молоком или какао.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 10-15.

Ингредиенты:

  • Кефир – 250 мл.
  • Яйца – 1 шт.
  • Мука – 2,5-3 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Дрожжи сухие – 3-4 гр.
  • Сахар – по вкусу.
  • Масло растительное – 60 мл.

Процесс приготовления:

1. Перед замесом теста кефир необходимо слегка нагреть, а затем перелить его в глубокую миску, в которую предварительно должны быть насыпаны дрожжи. Всыпаем в миску сахар по вкусу.

2. Через 15-20 минут добавляем в массу соль и растительное масло. Вбиваем заранее очищенное содой и тщательно вымытое яйцо. Перемешиваем массу. Муку просеиваем через сито и начинаем вводить в смесь небольшими порциями. Замешиваем тесто и оставляем на 40 минут под пищевой пленкой.

3. Обминаем тесто. Выстилаем противень пергаментной бумагой и начинаем формировать шарики из теста. Раскладываем их по листу и аккуратно делаем пальцем по центру шариков дырочки.

4. Разогреваем духовой шкаф до температуры 190 градусов. Ставим внутрь духовки противень с пончиками на 20 минут.

5. Готовые пончики достаем их духового шкафа и выкладываем на тарелку. После того, как лакомство остынет, подаем его к столу. По желанию, пончики можно посыпать сахарной пудрой, полить ягодным сиропом или медом.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пончики без дрожжей на кефире, жареные на сковороде

Благодаря взаимодействию кефира и соды, пышки хорошо поднимаются и буквально тают во рту. Кефир берите немного постоявший. Вкусняшки получаются не слишком жирными – масла необходимо ровно столько, чтобы они не приставали к сковороде.

Вам понадобится:

  • 450 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст.л. сахара;
  • 250 мл кефира;
  • 50 г сливочного масла;
  • ¼ ч.л. соды.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Смешайте кефир с содой и отставьте, чтобы они начали взаимодействовать.

2. Яйцо взбейте с сахаром. Затем влейте кефир с содой, аккуратно перемешайте.

3. Сливочное масло растопите, и добавьте в получившуюся смесь. Вновь перемешайте.

4. Просейте и введите порциями 400 г муки. Вымесите тесто руками, постепенно подсыпая оставшиеся 50 г муки.

5. Раскатайте пласт в 5-7 мм и стаканчиком вырежете кружки. Так же используйте обрезки.

6. На сковороду влейте 2-3 ст.л. растительного масла и разогрейте. Кружочки из теста обжаривайте на небольшом огне до зарумянивания. Затем переверните, и обжарьте вторую сторону. Готовые калачики присыпьте сахарной пудрой.

Круглые, воздушные пышечки готовы! По желанию, сделайте кружки теста с дыркой – получите более классический вариант.

Воздушные творожные пончики на кефире

Из небольшого количества обычных продуктов, которые всегда есть в вашем холодильнике, можно приготовить очень вкусные, пышные и ароматные пончики. Блюдо точно придется вам по душе.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 10-12.

Ингредиенты:

  • Творог – 100 гр.
  • Кефир – 1 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 1,5-2 ст.
  • Сахар – 1/2 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сода – 1 щепотка.
  • Масло растительное – для обжарки.

Процесс приготовления:

1. В чашу блендера выкладываем необходимое количество творога. Заливаем его стаканом кефира и смешиваем ингредиенты до однородности. Выкладываем массу в глубокую миску.

2. В чашу блендера добавляем половину стакана сахара и вбиваем пару яиц. Смешиваем массу до однородности и добавляем к смеси творога и кефира.

3. Просеиваем пару стаканов муки через сито несколько раз. Всыпаем соль, соду и муку в творожно-кефирную массу, постепенно замешивая тесто. По структуре оно должно быть чуть гуще, чем для оладий.

4. Теперь нам понадобится сотейник или кастрюля. Наливаем в емкость большое количество масла, чтобы пончики свободно плавали в нем. Разогреваем его до максимума. Отщипываем от теста небольшие кусочки и скатываем из них шарики размером с грецкий орех. Кладем на столовую ложку по одному шарику и выкладываем в горячее масло.

5. Переворачиваем шарики, чтобы они равномерно подрумянивались. Готовые пончики выкладываем на тарелку, дно которой устилаем бумажным полотенцем, с помощью шумовки. Если такого приспособления нет, используем пару вилок.

6. Остывшие пончики по желанию можно посыпать сахарной пудрой, вареньем, сиропом или медом.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить вкусные бездрожжевые пончики на молоке в духовке?

Угощение выходит пышным, с аппетитным ароматом ванили. Плюс ко всему, калорий в таком лакомстве намного меньше, чем в жареных. Из такого количества ингредиентов получается примерно 16 штук.

Продукты для рецепта:

  • 195 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 75 г сахара;
  • 100 мл молока;
  • 55 г сливочного масла;
  • 5-8 г ванильного сахара;
  • ½ ч.л. соды;
  • 1 ст.л. карамельного сиропа.

Этапы готовки:

1. Взбейте сливочное масло, обычный сахар и ванильный до однородного состояния. Желательно, чтобы сахар полностью растворился, но если останутся отдельные кристаллики, это не повлияют на результат. После этого вбейте в массу яйцо.

2. Муку соедините с содой и просейте. Далее, в яично-сливочную массу добавьте половину муки, перемешайте до однородного состояния.

3. Влейте половину молока, снова перемешайте. Поочередно вводите оставшиеся порции муки и молока. Тесто получится гладкое, эластичное, растекающееся. Последним введите карамельный сироп (это по желанию).

4. Переложите тесто в кондитерский мешок. Отсадите тесто в силиконовую форму для пончиков, не закрывая серединку. Смазывать форму нет необходимости. Выпекайте при температуре 160-170ºС минут 20-30. Готовность проверяйте зубочисткой. Немного остудите. Запеченные колечки легко извлекаются, если надавить на серединку.

Для украшения растопите шоколад с небольшим количеством сливок. Обмакните одну сторону и украсьте посыпкой на свой вкус.

Быстрые пончики на кефире за 15 минут

Пончики на кефире по данному рецепту сможет приготовить даже школьник. Замес теста займет не более 5-7 минут, а для придания интересной и необычной формы для пончиков можно использовать формочки для печенья.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Количество порций – 10-12.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл.
  • Мука – 1,5 ст.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Яйца – 1 шт.
  • Ванилин – 1 щепотка.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Масло и яйца для приготовления пончиков нужно заранее выложить из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Выкладываем 50 граммов сливочного масла в глубокую миску и добавляем к нему сахар. Затем вбиваем яйцо и смешиваем все ингредиенты до однородности.

2. Добавляем в массу кефир. В отдельной емкости смешиваем муку и разрыхлитель, а затем просеиваем сыпучую смесь через сито и отправляем в кефирно-яичную массу. Посыпаем массу ванилью и начинаем замешивать тесто.

3. Не всыпаем много муки при замешивании, чтобы тесто не получилось слишком «крутым». Достаточно и того, чтобы оно не прилипало к рукам.

4. Присыпаем рабочую зону стола мукой и раскатываем тесто в лепешку толщиной не более сантиметра. Вырезаем из теста заготовки для пончиков с помощью двух стаканов – с более широким и более узким горлышком.

5. Вливаем стакан растительного масла в кастрюлю или сотейник и подогреваем его на плите. Выкладываем в горячее масло пончики и обжариваем их до золотистого оттенка, постоянно переворачивая лопаткой.

6. Чтобы избавиться от остатков жира, выкладываем готовые пончики на бумажное полотенце. Подаем остывшее лакомство на блюде. По желанию посыпаем его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Приготовление блюда по рецепту:

  1. В чаше миксера с насадкой лопаткой смешайте 2 ст. муки, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Смешайте на низкой скорости, чтобы равномерно распределить, затем добавьте жир и вмешайте его. Смешайте в небольшой миске простоквашу, яйцо, желток и ваниль, а затем добавьте к мучной смеси и замесите однородное тесто. Вмешайте оставшийся 1 ст. муки. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час и до 6 часов.
  2. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в пласт толщиной 1 см. С помощью вырубки для печенья диаметром 7,5 см. вырежьте из теста круги. С помощью вырубки для печенья диаметром 2,5 см. вырежьте в каждом круге серединку. Соберите обрезки и снова раскатайте тесто и вырежьте пончики, пока не израсходуете всё тесто.
  3. В большой кастрюле нагрейте 12 см. растительного масла до 175°С. Опустите в горячее масло пончики, по 3 штуки за раз, и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон, перевернув один раз, в общей сложности около 4-5 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
  4. Когда пончики остынут, окуните их верхушки в глазурь и переложите на противень, чтобы пралине немного застыла. Посыпьте орехами. Пралине с бурбоном
    : В кастрюле среднего размера смешайте сахар, воду, стручок ванили и семена и нагревайте на сильном огне до тёмно-янтарного цвета. Снимите с огня и постепенно вмешайте сливки, сливочное масло и соль. Верните на огонь и взбейте до получения однородной массы. Снимите с огня и вмешайте бурбон. Процедите. Дайте остыть, чтобы смесь немного загустела.

Категории:

рецепт / Фритюр / Завтрак / Десерты / Пончики, пирожки, булки / Американская кухня / Бобби Флай (Bobby Flay)

Как приготовить пышные пончики на кефире и соде?

Чтобы приготовить вкусные пончики, нужно использовать муку только высшего сорта и рафинированное растительное масло, преимуществом которого является отсутствие запаха. Кефир можно заменить кислым молоком.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 10-12.

Ингредиенты:

  • Яйца – 1 шт.
  • Сахар – 4-5 ст.л.
  • Кефир 2,5% – 250 мл.
  • Мука – 390 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Масло растительное – 1,5 ст.
  • Сода – ½ ч.л.
  • Пудра сахарная – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вбиваем яйцо в глубокую миску и разбиваем его венчиком. Добавляем к яйцу сахар и продолжаем взбивать ингредиенты вместе до однородности.

2. Вливаем к яйцу кефир и посыпаем массу щепоткой соли. Снова перемешиваем массу венчиком до однородного состояния. Затем добавляем в смесь сливочное масло (оно должно быть теплым, но не горячим) и соду. Хорошенько перемешиваем.

3. Чтобы тесто получилось нужной нам структуры, муку необходимо сначала просеять через сито, а затем добавлять небольшими порциями в жидкую массу и замешивать. Делаем небольшое углубление в тестяном комке и вливаем растительное масло. Смазываем растительным маслом обе руки и замешиваем тесто в единый комок.

4. Раскатываем тесто скалкой в лепешку толщиной около одного сантиметра. Смазываем формочку для вырезания пончиков растительным маслом. Если ее нет, используем любую посуду с круглым горлышком.

5. Наливаем в сковороду растительное масло и нагреваем его на плите на небольшом огне. Затем выкладываем в емкость заготовки и обжариваем их. Постоянно переворачиваем пончики лопаткой, чтобы они хорошо пропеклись и не подгорели.

6. Плоское дно тарелки застилаем бумажным полотенцем. Выкладываем на него горячие пончики в один ряд, чтобы бумага впитала лишний жир. Остывшие пончики посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Жареные пончики на сковороде — простой рецепт как у бабушки

А вот еще один быстрый рецепт «колечек» — вкусности из детства. Именно по это рецепту готовили пончики наши бабушки, выставляя их вместе с вареньем или джемом. А как мы любили, будучи детьми полакомиться вкусными жаренными…

Ингредиенты:

  • 250 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • сахар по вкусу;
  • щепотка соли;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 3 ст.л растительного масла;
  • 2,5-3 стакана муки.

Приготовление:

1. В миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Затем добавьте соду, растительное масло и небольшими порциями муку. Начните вымешивать тесто пока оно не получиться гладким и эластичным.

2. Итак, готовое тесто не должно прилипать к рукам, но и не стоит добавлять муки много, а лучше подсыпать ее при раскатке. Тесто раскатайте в пласт толщиной в 1 см, возьмите стакан и вырежьте круги. Также сделайте маленькую выемку посередине.

3. В сковороду залейте масло, дайте ему нагреться. Далее аккуратно опустите пончики. Не жарьте их на маленькой температуре, но и на слишком высокой тоже. Средняя температура — самое то.

Как видите, все быстро, просто и экономично. А главное получается просто идеальное домашнее блюдо. Готовьте их на завтрак, а еще можете брать их с собой на пикник или на прогулку!

Пошаговый рецепт приготовления пончиков на кефире с начинкой

Пончики на кефире с начинкой получаются особенно вкусными. Начинка может быть любой – повидло, варенье или джем, вареная сгущенка, заварной крем. Также сухие дрожжи можно заменить прессованными. Главное, чтобы они были свежими.

Время готовки – 3 ч. 35 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 25-30.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 800 гр.
  • Кефир – 500 мл.
  • Вода – 100 мл.
  • Дрожжи сухие – 11 гр.
  • Сахар – 60 гр.
  • Масло сливочное – 130 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло растительное – для фритюра.
  • Повидло – для начинки.
  • Сахарная пудра – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Воду для активации дрожжей следует сначала очистить, а затем нагреть, чтобы она была теплой. Заливаем сухие дрожжи теплой водой, в которой разбавляем сахар, и оставляем на 15 минут.

2. Вбиваем в разбухшие дрожжи пару яиц, вливаем кефир. Добавляем соль и заранее растопленное масло (теплое, но не горячее). Просеиваем муку через сито и добавляем по чуть-чуть в жидкую массу, замешивая тесто в ком.

3. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем в условиях комнатной температуры на 1,5-2 часа, чтобы оно увеличилось в размере. Затем раскатываем тесто в пласт (не более одного сантиметра толщиной). Берем два стакана – с широким и узким горлышком. Вырезаем из теста заготовки для пончиков. Оставляем их на 40 минут.

4. Вливаем растительное масло в большую кастрюлю или сотейник. После того, как оно нагреется до максимума, опускаем в емкость пончики и обжариваем до золотистого цвета. Постоянно переворачиваем заготовки лопаткой в процессе обжарки. Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

5. Аккуратно наполняем пончики повидлом с помощью кондитерского шприца. Выкладываем заготовки на блюдо и посыпаем сахарной пудрой по вкусу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Постные пончики на воде без дрожжей и яиц

Такое лакомство можно кушать даже в пост или придерживающимся вегетарианского питания. Вместо коровьего молока используется растительное (выбирайте на ваш вкус). Вместо яиц возьмите бананы – они придают тесту вязкость и аромат. Стакан объемом 200 грамм.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки;
  • ⅔ стакана сахара;
  • ½ стакана растительного молока;
  • 2 больших банана;
  • ½ натертого яблока;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • цедра лимона;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1 ч.л. молотой корицы;
  • ⅓ стакана подсолнечного масла;
  • ¼ ч.л. соли.

Для глазури:

  • сахарная пудра;
  • лимонный сок.

Начинайте приготовление:

1. В одну миску просейте муку. Добавьте разрыхлитель, соду и корицу.

2. В другой миске блендером или руками разомните бананы. У половинки яблока удалите сердцевину, разделите его на четвертинки и натрите на мелкой тёрке. В таком случае кожуру снимать не обязательно – она останется на тёрке. Получившуюся яблочную массу выложите к банану.

3. На мелкой тёрке снимите цедру с половины лимона. Старайтесь снимать только верхнюю жёлтую часть, тогда выпечка не будет горчить. Переложите цедру к бананово-яблочной массе.

4. Добавьте сахар, влейте растительное молоко и подсолнечное масло. Перемешивайте смесь до растворения сахара. В конце добавьте 1 ст.л. лимонного сока.

5. Жидкое содержимое из второй миски перелейте к сухим ингредиентам. Всё тщательно перемешайте. Тесто получится средней густоты, слегка растекающимся.

6. Возьмите силиконовую форму для пончиков или любую другую, которая у вас есть. Смажьте её маслом и присыпьте мукой. Тесто в форму отсадите при помощи кондитерского мешка. Так оно распределится равномернее, и выпечка получится пышнее. Поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 15 минут.

7. Приготовьте глазурь. Насыпьте в миску сахарную пудру и небольшими порциями выдавливайте лимонный сок. Перемешивайте и смотрите на консистенцию – она должна быть похожа на сгущенку.

8. Готовность пышек проверяйте нажатием – должна восстановиться первоначальная форма. Каждый пончик окуните в глазурь нижней стороной (она более гладкая ), сверху нанесите кондитерскую посыпку. Оставьте до высыхания глазури.

Глазурь можно покрасить свекольным соком или куркумой. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт пышных пончиков на кефире

12-14 порций

15 минут

335 ккал

5/5 (2)

Пончики можно приготовить на завтрак, также их можно взять с собой на пикник или прогулку. В общем, это идеальное домашнее блюдо. Такая сдоба очень вкусная, к тому же, она просто готовится, ведь в ее основе лежит бездрожжевое тесто.

Классический рецепт пончиков на кефире

Необходимая кухонная утварь: венчик, сковорода, форма для вырезания пончиков, сито, ложка, скалка, емкость для теста и бумажные салфетки.

Ингредиенты

Яйцо1 шт.
Сахар4-5 ст. л.
Кефир 2,5%250 мл
Мука390 г
Сольщепотка
Сливочное масло30 г
Растительное масло3-4 ст. л.
Сода0,5 ч. л.
Сахарная пудрапо вкусу

Как выбрать ингредиенты

  • Самая нежная и воздушная выпечка получается из муки высшего сорта. Но, в то же время, в этой муке меньше всего питательных веществ, так как она прошла самую тщательную очистку и измельчение. Такая мука должна быть белого цвета, иногда она имеет легкий кремовый оттенок. У нее нейтральный запах и рассыпчатая структура. Присутствие комочков или соринок в муке недопустимо. Покупайте этот товар в упаковке из натуральных материалов. Например, в бумажной или тканевой упаковке. Ткань и бумага пропускают воздух, поэтому мука не преет.
  • Растительное масло должно быть рафинированным. Оно прошло много степеней очистки, но главным его преимуществом является отсутствие запаха. На рынках продается натуральное подсолнечное масло частных предприятий. Часто оно имеет сильный запах жареных семечек. Такой продукт передаст свой запах пончикам, именно поэтому лучше всего использовать рафинированное масло.
  • В этом рецепте можно использовать как кефир, так и кислое молоко. Его можно приготовить в домашних условиях. Если вы покупаете кефир в магазине, никогда не забывайте смотреть срок годности. Это не только показатель свежести, но и показатель натуральности. Чем короче срок годности, тем натуральнее кефир. Наличие крахмала, как загустителя – плохой признак, это значит, что технология производства нарушена. При изготовлении кефира применяется только молоко, молочные продукты и закваска.

Пошаговый рецепт вкусных пончиков на кефире

Готовим тесто
  1. Взбейте венчиком 1 яйцо.
  2. Добавьте 4-5 ст. л. сахара и продолжайте взбивать.
  3. Затем добавьте 250 мл кефира, щепотку соли и снова перемешайте венчиком, чтобы получилась однородная масса.
  4. Добавьте 0,5 ч. л. соды и 30 г растопленного сливочного масла и хорошо перемешайте.

    Важно, чтобы масло не было горячим.


  5. Теперь добавьте 390 г просеянной муки. Ее нужно добавлять по частям, чтобы тесто получилось нужной консистенции.
  6. Оно не должно быть слишком тугим или же слишком жидким. Когда вы добавите первую порцию муки, размешайте тесто венчиком. На каком-то этапе тесто станет более плотным и венчик перестанет справляться.
  7. Тогда подготовьте рабочую поверхность и густо присыпьте ее мукой. Выкладывайте на нее тесто и начинайте замешивать руками. Идеальное тесто для пончиков на кефире должно быть мягким. Если оно немного липнет к рукам, это исправит следующий шаг.
  8. Сделайте в тесте небольшое углубление и налейте в него 3-4 ст. л. растительного масла.
  9. Смажьте этим маслом руки и замесите тесто, на этот раз, уже с маслом. Если оно будет вытекать при замесе, это не страшно. Постепенно оно все уйдет в тесто.
Формируем и жарим пончики
  1. Замешанное тесто раскатайте толщиной около 1 см.

    Нежелательно раскатывать пончики на муке, так как она будет гореть при жарке. На рабочей поверхности у вас должно остаться немного растительного масла, оно не даст тесту прилипнуть. Если масла не осталось, его можно немного подлить, только не перестарайтесь.


  2. Нужный вид вашей выпечке придаст специальная форма для вырезки пончиков. Если у вас ее нет, возьмите простую пиалу и маленькую рюмочку. Пиалой выдавите основной круг, а рюмочкой серединку. Для этой цели можно использовать разную круглую посуду, все зависит от вашей фантазии.

    Только не забудьте ее смазать растительным маслом, иначе к ней может прилипнуть тесто.


  3. Налейте на сковороду растительное масло и нагрейте на маленьком огне.
  4. Чтобы масло и пончики не горели, желательно жарить на небольшом огне, чуть меньше среднего. Так они пропекутся изнутри и не подгорят.
  5. Готовые пончики выкладывайте одним слоем на плоскую тарелку, застеленную бумагой. Вся сдоба не поместится на одной тарелке, поэтому возьмите несколько штук. Нельзя складывать пончики друг на друга. Они достаточно жирные, поэтому нужно дать стечь маслу на бумагу, а не с одного пончика на другой.
  6. Остывшие пончики посыпьте сахарной пудрой. Ее можно купить в магазине или сделать самому с помощью кофемолки. Также можно растолочь сахар в ступке.

Как украсить и подать

Классическим украшением этого блюда является сахарная пудра. Ее можно дополнить мелкой кокосовой стружкой. Также пончики прекрасно будут смотреться с глазурью. Она может быть разных цветов, в зависимости от выбранного вами красителя.

Если вы предпочитаете натуральное оформление, сделайте шоколадную глазурь. Ее можно приготовить из черного или белого шоколада. А можно совместить обе глазури, тогда получится яркое контрастное украшение. Маленькие ягодки свежей клубники или смородины будут красивым дополнением для этой сдобы.

Это блюдо можно подать с чаем или любым другим напитком. Также будет уместна вареная или обычная сгущенка. Джем или варенье тоже подойдет.

Видеорецепт приготовления пончиков на кефире

В этом видео показано, как приготовить быстрые и воздушные пончики на кефире. Вы сможете увидеть все тонкости рецепта, чтобы правильно сделать тесто и пожарить самые вкусные и пышные пончики.

Полезные советы

  • Заранее подготовьте все ингредиенты в нужном количестве, так будет намного удобнее готовить.
  • Также возьмите всю необходимую посуду, выберите, чем будете вырезать пончики или купите для этого специальное устройство.
  • Уберите со стола все лишние предметы, чтобы не мешали готовить. При замесе теста можно случайно смахнуть на пол любой предмет.
  • На кухне все должно быть чистым и сухим. Это касается как посуды или рабочей поверхности, так и рук повара.
  • Если у вас нет скалки, используйте для этой цели обычную стеклянную бутылку.
  • Венчик можно заменить простой вилкой.

Другие варианты приготовления

Рекомендую приготовить вкусные пончики в духовке. Они полезнее жареных, ведь в выпечке нет такого количества растительного масла. Классический рецепт пончиков должна знать каждая хозяйка. Это блюдо понравится не только маленьким сладкоежкам, даже взрослые с удовольствием продегустируют этот десерт.
Пончики на сгущенке сладкие и вкусные. Несмотря на то, что они очень калорийные, их необходимо попробовать хотя бы раз в жизни. Творожные пончики самые нежные и полезные. Это идеальные вариант для сытного завтрака.

Если вы знаете, как дополнить мой рецепт, напишите об этом в комментариях. Также можете поделиться со мной вариантами украшения этого замечательного блюда. Приятного аппетита!

Пончики на кефире, рецепт классический: пошаговый рецепт с фото



Опубликовано 01.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Испеките в выходные классические пончики на кефире, пошаговый рецепт с фото поможет вам побаловать семью вкусной выпечкой. Это отличное решение для сладкого стола, особенно, если дополнительно украсить шоколадной, либо белковой глазурьюб. Готовятся удивительно быстро, благодаря безопарному тесту, а продукты для его приготовления — самые обычные и практически всегда в наличии у каждой хозяйки. Изюминка этой выпечки в том, что готовое тесто выдерживается в холодильнике, а не в тепле. Такая особенность придает мягкость, удивительную воздушность и пышность готовым изделиям. Если хотите порадовать родных оригинальным десертным блюдом, не затрачивая много времени на готовку, то этот вариант именно то, что нужно.



Ингредиенты
— мука – 2,5 ст.,
— желтки – 3 шт.,
— кефир – 1 стакан.,
— сухие дрожжи – 3 ст.л.,
— сахар – 2 ст.л.,
— сливочное масло – 4 ст.л.,
— растительное масло – 1 л,
— сахарная пудра – по вкусу.

Дополнительная информация
Время приготовления – 12 часов, выход – 20 штук.




2. Подогреваем кефир, чтобы был тепленьким, но не горячим, прибавляем дрожжи, размешиваем, чтобы хорошо растворились, затем кладем желтки и еще раз мешаем, чтобы продукты хорошо распределились.



3. Теперь прибавляем размягченное масло.



4. Всыпаем сахар, перемешиваем.



5. Просеиваем муку, постепенно подсыпаем в жидкую массу. Замешиваем мягкое, приятное на ощупь тесто. Главное, не переборщить с количеством муки.



6. Полученную мучную основу скатываем в колобок, накрываем пищевой пленкой и относим в холодильник на 12 часов. Как видим, это тесто не требует срочной обработки, его можно спокойно замесить на ночь, а утром порадовать семью свежей выпечкой.



7. Достаем выстоявшее тесто, раскатываем в пласт высотой в 2 см и при помощи рюмочки вырезаем кружочки, даем подойти 20-30 минут.



8. В неширокую глубокую кастрюлю вливаем масло, с таким расчетом, чтобы пончики могли в нем свободно плавать. Как только жир хорошо разогреется, опускаем в него по несколько штук пончиков. Обжариваем быстро, с каждой стороны по 2 минутки до красивой золотистости.



9. Готовую выпечку перекладываем на салфетку для удаления излишков масла.



10. Когда остынут, посыпаем пудрой, либо придумываем украшение по своему вкусу. Кстати, такую выпечку можно подать с начинкой, например с вареным сгущенным молоком. Для этого аккуратно делаем надрез вдоль пончика и при помощи чайной ложечки наполняем сгущенкой.
11. Пончики, приготовленные на кефире по рецептурной классике, готовы. Подаем к чаю, кофе и радуем родных и друзей идеально вкусным десертом.
А еще попробуйте приготовить пончики дрожжевые с начинкой.

Как испечь пончики в домашних условиях на кефире. Воздушные дрожжевые пончики на кефире. Пончики на кефире без яиц

На приготовление теста ушло несколько минут. Когда к вам приходят гости, а к чаю вам нечего, этот рецепт воздушных пончиков на кефире вам пригодится. Быстро, просто, экономно и вкусно.

В глубокую миску налить кефир. Лучше использовать густой и жирный кефир, кстати, если у вас кисломолочное жирное молоко и получается густой йогурт, то он тоже подойдет для приготовления этих пончиков.

Добавить в кефир яйца, соль, сахар, ванильный сахар … Потом влить коньяк, если коньяка нет, то можно коньяк или водку. Все тщательно перемешать венчиком до однородной массы.

Все хорошо перемешать венчиком до однородной массы. По консистенции тесто не получится слишком густым, как для блинов.

Налейте масло в кастрюлю и поставьте на огонь. Хорошо разогрейте фритюр. Берем тесто чайной ложкой и другой ложкой осторожно, но быстро обмакиваем во фритюр, как будто вталкивая тесто в масло.Из теста быстро получится круглый пончик.

Жарится пончики очень быстро, как только пончики приобретут красивый, золотистый цвет, сразу шумовкой достаем пончики.

Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Это румяные пончики, которые у меня есть.

Готовые пончики посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол. Пончики получились воздушными, нежными, с золотистой корочкой и мягкой пористой сердцевиной.

Наслаждайтесь чаем!

Пончики можно приготовить на завтрак, а можно взять их с собой на пикник или прогулку. В общем, это идеальное домашнее блюдо. Это тесто очень вкусное, к тому же готовится просто, потому что на основе дрожжевого теста.

Классический рецепт пончиков с кефиром

Необходимая кухонная утварь: венчик , сковорода, нож для пончиков, сито, ложка, скалка, емкость для теста и бумажные салфетки.

Состав

Как выбирать ингредиенты

  • Из муки высшего сорта готовится нежнейшая и воздушная выпечка… Но, вместе с тем, в этой муке меньше всего полезных веществ, так как она прошла тщательную очистку и измельчение. Эта мука должна быть белой, иногда имеет легкий кремовый оттенок. Имеет нейтральный запах и рассыпчатую консистенцию. Наличие комков или крупинок в муке недопустимо. … Купите этот товар в упаковке из натуральных материалов. Например, в бумажной или тканевой упаковке. Ткань и бумага пропускают воздух, поэтому мука не растает.
  • Масло растительное необходимо рафинированное … Он прошел множество степеней очистки, но главное его достоинство — отсутствие запаха. На рынках реализуется натуральное подсолнечное масло частных предприятий. Часто имеет сильный запах жареных семян. Такой продукт передаст пончикам свой запах, поэтому лучше всего использовать рафинированное масло.
  • В рецепте можно использовать как кефир, так и простоквашу. … Это можно сделать дома. Если вы покупаете кефир в магазине, никогда не забывайте смотреть на срок годности.Это не только показатель свежести, но и показатель натуральности. Чем короче срок хранения, тем натуральнее кефир. Наличие крахмала в качестве загустителя — плохой знак, а значит, нарушена технология производства. При изготовлении кефира используется только молоко, кисломолочные продукты и закваска.

Пошаговый рецепт вкусных пончиков с кефиром

Готовим тесто
  1. Взбейте 1 яйцо.
  2. Добавить 4-5 ст. л. сахар и продолжайте взбивать.

  3. Затем добавить 250 мл кефира, щепотку соли и еще раз перемешать венчиком до получения однородной массы.

  4. Добавьте 0,5 ч. соды и 30 г топленого масла и хорошо перемешать.

    Важно, чтобы масло не было горячим.

  5. Теперь всыпать 390 г просеянной муки. Его нужно добавлять порциями, чтобы тесто получилось желаемой консистенции.

  6. Он не должен быть слишком тугим или слишком жидким. Когда вы добавите первую порцию муки, взбейте тесто, чтобы перемешать.В какой-то момент тесто станет более плотным и венчик перестанет справляться.

  7. Затем подготовьте рабочую поверхность и густо посыпьте ее мукой. Выложите на нее тесто и начните месить руками. Идеальное кефирное тесто для пончиков должно быть мягким. Если он немного прилипнет к вашим рукам, это поможет исправить следующий шаг.

  8. Сделайте в тесте небольшое углубление и влейте 3-4 ст. л. растительное масло.

  9. Смажьте этим маслом руки и замесите тесто, на этот раз с маслом.Если при перемешивании он потечет, это не проблема. Постепенно все уйдет в тесто.

Формовка и жарка пончиков
  1. Раскатать замесенное тесто толщиной около 1 см.

    Обвалять пончики на муке нежелательно, так как при жарке пригорает. На рабочую поверхность должно быть немного растительного масла, чтобы тесто не прилипало. Если масла не осталось, можно добавить еще немного, только не переусердствуйте.

  2. Специальная ножница для пончиков придаст вашей выпечке желаемый вид.Если у вас его нет, возьмите простую миску и небольшой стакан. Миской выдавить основной кружок, а стаканом — середину. Для этого можно использовать разные круглые блюда, все зависит от вашей фантазии.

    Только не забудьте смазать его растительным маслом, иначе тесто может налипнуть.

  3. Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте на слабом огне.

  4. Чтобы масло и пончики не пригорели, желательно жарить на слабом огне, чуть меньше среднего.Таким образом, они запекаются изнутри и не пригорают.

  5. Готовые пончики выложить одним слоем на плоскую тарелку, застеленную бумагой. Вся выпечка не поместится на одной тарелке, поэтому возьмите несколько. Пончики нельзя класть друг на друга. Они довольно жирные, поэтому нужно дать маслу стечь на бумагу, а не с одного пончика на другой.

  6. Остывшие пончики посыпать сахарной пудрой. Вы можете купить его в магазине или приготовить самостоятельно с помощью кофемолки.Вы также можете растолочь сахар в ступке.

Как украсить и подать

Сахарная пудра — классическое украшение этого блюда. … Можно дополнить мелкой кокосовой стружкой … Пончики тоже отлично будут смотреться с глазурью. Он может быть разного цвета, в зависимости от того, какой краситель вы выберете.

Если вы предпочитаете натуральный вид, сделайте шоколадную глазурь … Она может быть из черного или белого шоколада … А можно сочетать обе глазури, тогда получится яркое контрастное украшение.Маленькие ягоды свежей клубники или смородины станут красивым дополнением к этому маффину.

Блюдо можно подавать к чаю или любому другому напитку. Также будет уместна вареная или обычная сгущенка. Варенье или варенье тоже подойдут.

Видео-рецепт приготовления пончиков на кефире

В этом видео показано, как сделать быстрые и пушистые пончики на кефире. Вы сможете увидеть все тонкости рецепта, чтобы правильно приготовить тесто и зажарить самые вкусные и пушистые пончики.

  • Заранее подготовьте все ингредиенты в нужном количестве, так их будет намного удобнее готовить.
  • Также возьмите всю необходимую посуду, выберите, как вы будете резать пончики или купите для этого специальный прибор.
  • Уберите со стола все лишнее, чтобы не мешать готовке. Замешивая тесто, можно случайно заделать любой предмет по полу.
  • Все на кухне должно быть чистым и сухим. Это касается как посуды или рабочей поверхности, так и рук повара.
  • Если у вас нет скалки, используйте для этой цели обычную стеклянную бутылку.
  • Венчик можно заменить простой вилкой.

Другие варианты приготовления

Я рекомендую готовить. Они полезнее жареных, ведь в выпечке не так много растительного масла. каждая хозяйка должна знать. Блюдо понравится не только маленьким сладкоежкам, этот десерт с удовольствием отведают даже взрослые.
сладко и вкусно. Несмотря на то, что они очень калорийны, их нужно попробовать хотя бы раз в жизни.самый нежный и полезный. Идеально подходит для плотного завтрака.

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Необязательно, чтобы вкусная выпечка готовилась долго и сложно. Пончики, очень популярный на Западе десерт, приготовить очень легко, поэтому освоить один из представленных рецептов с фото и видео инструкциями сможет любая хозяйка.

Быстрые пончики на кефире

  • Время: 15 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Любая хозяйка может научиться готовить пончики на кефире за 15 минут, ведь тесто легко замешивается. Может не соблюдаться даже порядок добавления ингредиентов.

Состав:

  • кефир — 1 ст .;
  • сахар — 4 ст. л .;
  • ванилин — 1 г;
  • сода — 1 ч.
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — щепотка;
  • масло сливочное — 50 г;
  • масло растительное — 1 ст .;
  • мука — 4 ст .;
  • сахарная пудра — для посыпки.

Способ приготовления:

  1. В миску налить кефир, разбить в него яйцо, перемешать.
  2. Добавить сахар, соль, еще раз перемешать.
  3. Насыпьте пищевую соду, перемешайте и подождите 2–3 минуты, пока на поверхности не начнут подниматься пузырьки.
  4. Затем добавить в тесто топленое масло и постепенно всыпать муку.
  5. Замесите массу, которая не должна прилипать к рукам.
  6. Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте.
  7. Сформируйте из теста будущее лакомство: возьмите немного массы, скатайте шарик, придавите и проделайте рукой отверстие.
  8. Выложить продукт во фритюр и обжарить до золотистой корочки.
  9. Остывшие пончики посыпать сахарной пудрой.

Пончики с кефиром и дрожжами

  • Время: 1 час 30 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 296 ккал / 100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Еще один рецепт воздушного десерта предусматривает использование дрожжей. С ними тесто для пончиков на кефире получается более пышным и нежным. Можно использовать как сухие, так и живые дрожжи.

Состав:

  • мука — 900 г;
  • дрожжи сухие — 11 г;
  • масло сливочное — 100 г;
  • ванилин — по вкусу;
  • соль — щепотка;
  • вода — 100 мл;
  • масло растительное — 500 мл;
  • кефир — 500 мл;
  • сахар — 3 ст.л .;
  • яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Нагреть воду в кастрюле, всыпать дрожжи, размешать.
  2. Сюда же добавить яйца, кефир, соль, ванилин, сахар, масло. Взбить венчиком.
  3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
  4. Убрать на полтора часа в теплое место.
  5. По истечении времени сформируйте лепешки толщиной 2–3 см с дырочкой посередине.
  6. Выложить продукты во фритюр и обжарить.

  • Время: 1 час 30 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 290 ккал / 100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: сложная.

Другой вариант приготовления — с начинкой. Они получаются пышными, очень нежными и сочными, благодаря джему внутри. Можно взять варенье, фруктовое или ягодное варенье, а некоторые хозяйки даже используют вареную сгущенку или сливки.Тесто для них готовится с добавлением дрожжей, что гарантирует великолепие готовой выпечки.

Состав:

  • мука — 800 г;
  • дрожжи сухие — 11 г;
  • масло сливочное — 80 г;
  • соль — щепотка;
  • масло растительное — 500 мл;
  • кефир — 500 мл;
  • сахар — 3 ст. л .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • Варенье из яблок — 200 г.

Способ приготовления:

  1. Замесить дрожжевое тесто: дрожжи растворить в теплом кефире, добавить яйца, сахар, соль, масло (предварительно растопленное) и муку.У вас должна получиться эластичная однородная масса.
  2. Поставить тесто в теплое место на час.
  3. Затем снова замесите массу и приступайте к лепке: оторвите небольшой кусок теста, сделайте лепешку, положите чайную ложку начинки, соберите узелок и слегка придавите ладонью.
  4. Обжарить воздушные пончики во фритюре по 2–3 минуты с каждой стороны.

Мед

  • Время: 1 час 30 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность: 300 ккал / 100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Сладкие ароматные пончики готовятся с добавлением меда в тесто. Сразу добавляет приятный запах не только при запекании. Сахар вообще нельзя класть, а можно добавить совсем немного. В любом случае, горячий десерт после жарки посыпать сахарной пудрой.

Приобрести свежую выпечку можно в десятках разных заведений, но домашняя выпечка немного лучше.Розовые пышные пончики, присыпанные сахарной пудрой, которые нам приготовила мама или бабушка, — одно из самых дорогих детских воспоминаний. Попробуем приготовить вкусные пончики на кефире всего за 15 минут по проверенным быстрым рецептам.

Классический рецепт пончиков с кефиром за 15 минут

Классика жанра — хрустящая хрустящая скорлупа и нежный мякиш внутри, вкусно! Эти пончики подходят к чаю и кофе. Их можно разрезать пополам, как рогалики, и смазать джемом или кремом. Обязательно используйте сковороды с высокими стенками для жарки пончиков. eh Это предотвратит разбрызгивание горячего масла.

Продукция:

  • 250 мл кефира;
  • 1 ч.л. соды;
  • 5 ст. л. Сахара;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли;
  • 2 ст. л. масло сливочное;
  • 600-700 г муки;
  • 1/4 ч. Л. Ванилина;
  • 50 г сахарной пудры;
  1. Влить соду в кефир и перемешать. Затем добавить сахар, соль, ванилин, яйцо и растопленное и слегка остывшее масло. Перемешать и всыпать муку. Замесить гладкое однородное тесто.

    Сливочное масло можно растопить в микроволновке.

  2. Раскатать его в пласт толщиной 2–3 см.

    Если скалка прилипает к тесту, смажьте его растительным маслом.

  3. Вырезать из теста лепешки стаканом. а затем стаканом меньшего диаметра снимите с них серединку, чтобы получились рогалики.

    Чтобы пончики не прилипали к поверхности блюда, добавьте муку.

  4. Обжарьте пончики на горячем растительном масле.

    Следить, чтобы пончики не пригорели.

  5. Готовые пончики подать на кефире, посыпав сахарной пудрой.

    Готовые пончики с кефиром хороши как в горячем, так и в холодном виде

Творожные пончики на кефире в духовке

Эти пончики обладают очень нежным вкусом и сливочным ароматом.Запеченные в духовке, они менее калорийны, чем их собраны во фритюре.

Продукция:

  • 250 мл кефира;
  • 250 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 750-800 г муки;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • 100 г сахара;
  • 3 ст. л. масло растительное для теста и 300 мл для фритюра.
  1. Творог протереть через сито.

    Лучше брать творог жирностью не менее 9%.

  2. В кефир добавить соду, перемешать, добавить соль, сахар, яйцо и растительное масло.Все взбить вилкой и смешать с творогом. Насыпая муку частями, замесить пластичное тесто.

    Творожное тесто нежное, с ним приятно работать

  3. Раскатать пластом толщиной 2-3 см. Нарежьте из нее пончики.

    Пончики из творожного теста не нуждаются в расстойке, их можно сразу выпекать.

  4. Пергамент разрезать на квадраты и выложить на противень. Поместите пончик на каждый лист. Выпекать при 220 ° C 10 минут.

    Творожные пончики выпекаются быстро и при этом становятся более пышными.

  5. Розовые нежные творожные пончики на кефире при выпекании слегка деформируются, но на вкусовых качествах это не сказывается.

    Пончики творожные на кефире вкусные с молоком

Старайтесь долго не месить творожное тесто. От этого он может стать жестким, и выпечка из него не получится такой пушистой. Как только он перестанет прилипать к рукам, можно раскатывать.

Пончики на кефире с медом и цедрой лимона

Очень ароматные, с ярко выраженным вкусом лимона, эти пончики невероятно хороши. Подавать с ароматным травяным чаем или молоком.

Продукция:

  • 200 мл кефира;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. л. медовый;
  • цедра половинки лимона;
  • 2 ст. л. масло растительное для теста;
  • 50 г сахара;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 500-600 г муки;
  • щепотка соли;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 300 мл растительного масла для фритюра.
  1. Добавить в кефир масло, соль, мед и тертую цедру лимона.Все перемешать.

    Выбирайте для пончиков лимон с тонкой кожицей, они более ароматные.

  2. Взбить яйца с сахаром.

    Вы можете заменить обычный сахар таким же количеством тростникового сахара.

  3. Муку просеять. Смешайте все ингредиенты, добавив разрыхлитель. Замесите эластичное тесто и вырежьте пончики с дырочками внутри.

Вкуснейшие домашние пончики на кефире из простого или дрожжевого теста — настоящее лакомство для детей и взрослых!

Название «пончик» происходит от польского слова «pączek», что означает пончик.Для многих не будет новостью, что Соединенные Штаты отмечают День пончиков в первую летнюю пятницу. Различные круглые формы с отверстием или без него, с яркой глазурью или без нее, а также наличие или отсутствие начинки (джем, шоколад или сгущенка) делают пончики ярким лакомством. Сегодняшний мой рецепт с пошаговыми фото, как быстро и легко приготовить вкусные воздушные дрожжевые пончики на кефире. Мы будем готовить из многих разновидностей этого десерта классический вариант — пончик с дырочкой в ​​сахарной пудре.

  • 1 ст кефира;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ст. Сахара;
  • Масло сливочное 25 грамм;
  • 10 грамм сухих дрожжей;
  • муки;
  • щепотка соли;
  • сахарная пудра;
  • масло растительное.

Чтобы приготовить тесто для пончиков, нужно добавить в кефир дрожжи, 1 ложку сахара и 3 муки. Перемешайте и отставьте в тепле не менее чем на час.

Довести масло до мягкого состояния, можно слегка залить.

Важно помнить — дрожжевое тесто не любит холодных ингредиентов !!!

Добавить в тесто масло и яйца.

Всыпать муку.

Для удобства замешивания смажьте руки растительным маслом. Не должно быть рассыпчатой ​​муки. Иначе при жарке пончика на дне сковороды образуется дымный налет.

Готовое тесто разбейте на пончики среднего размера и дайте им постоять 30 минут.За это время тесто поднимется, станет мягким и воздушным.

Указательным пальцем сделайте отверстие в центре пончика, слегка растягивая края.

Купаем пончики в раскаленном масле с двух сторон.

Чтобы сделать блюдо еще более красивым и сладким, посыпьте пончики большим количеством сахарной пудры, посыпая блюдо каждым слоем пончиков.

Рецепт 2: пушистые пончики на кефире (пошаговые фото)

Несмотря на разнообразие изделий из теста в магазинах, нет ничего вкуснее домашних, нежно испеченных пирогов или пирожных.Но самым манящим и привлекательным словом оказывается слово «пончики». Когда я собрался порадовать свою семью и объявил, что сегодня к чаю будут пончики, вся моя семья, включая кота, сразу же побежала на кухню. Хорошо, что это блюдо готовится быстро! Итак, рецепт пончиков с кефиром.

  • кефир 250 мл.
  • яйцо 1 шт.
  • Сахар
  • по вкусу (кладу 5 столовых ложек)
  • щепотка соли
  • полчаса л.
  • мука 2.5-3 стакана
  • Масло растительное для теста 2 ст. л.
  • Масло растительное для жарки стакана не менее
  • Сахарная пудра для присыпки по вкусу

Перелейте кефир в кастрюлю, добавьте яйцо, сахар, соль и начинайте тщательно перемешивать, чтобы сахар растворился. Это можно сделать ложкой или венчиком. Затем налейте в кастрюлю пищевую соду и растительное масло. Снова все перемешать.

Просеянную муку всыпать в кефир с яйцом и замесить тесто.Месить руками до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок блюда, т.е. станет единым целым. Тесто должно быть гладким и блестящим.

Полученное тесто выкладываем на разделочную доску и начинаем формировать сами пончики. Для этого тесто нужно разделить на маленькие шарики диаметром около 3 см. Лучше сделать это своими руками.

Чтобы сформировать пончики, нужно сделать лепешки из шариков. Далее воткните в центр торта деревянную палочку (можно карандашом или ручкой).Затем быстро крутите торт палочкой на столе. Один раз видел этот метод и не помню где, но главное, что он работает! Можно, конечно, сформировать пончики и традиционным способом — раскатать тесто толщиной 1 см, вырезать кружочки с одной емкостью, а с меньшей емкостью — дырочки внутри. Но для окружающих это не так интересно! Дать пончикам немного подойти и поставить на огонь сковороду или глубокую сковороду.

Сильно нагрейте масло в кастрюле.В раскаленное масло выложить пончики и обжарить с двух сторон. Обжаривайте одну сторону около 1 минуты. Обжаренные пончики выложить на салфетку или сито, чтобы слить оставшееся растительное масло. Затем посыпаем сахарной пудрой, и чем больше пудры, тем вкуснее пончики.

Пончики на кефире сервировочные.

Пончики лучше всего подавать горячими, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: пончики на кефире за 15 минут

  • Кефира 100 миллилитров,
  • 2 столовые ложки сахара (можно смело вдвое),
  • 1 яйцо,
  • упаковка ванилина,
  • 0.5 чайных ложек разрыхлителя
  • Маргарин 25 грамм,
  • Мука 200-225 грамм,
  • стакан растительного масла.

Налейте мягкий маргарин в миску. Взбить к нему яйцо, всыпать сахар. Все взбить миксером.

После этого влить кефир и снова взбить.

Затем добавить ванилин, разрыхлитель и муку. Замесить тесто. Он должен быть не густым, а мягким.

Раскатать тесто.Выдавите большие круги, а внутри проделайте отверстие.

Обжарить пончики на растительном масле на среднем огне. Просто сначала хорошо нагрейте масло.

Снимая пончики с масла, кладите их на бумажное полотенце. Когда стечет лишнее масло, переложите их в блюдо и подавайте.

Рецепт 4: домашние пончики на кефире (пошагово)

Пончики можно приготовить на завтрак, а можно взять их с собой на пикник или прогулку.В общем, это идеальное домашнее блюдо. Это тесто очень вкусное, к тому же его легко приготовить, так как оно изготовлено на бездрожжевом тесте.

  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар 4-5 ст. л.
  • Кефир 2,5% 250 мл
  • Мука 390 г
  • Щепотка соли
  • Масло сливочное 30 г
  • Масло растительное 3-4 ст. л.
  • Сода 0,5 ч. Л.
  • Сахарная пудра по вкусу

Взбейте 1 яйцо.

Добавьте 4-5 ст.л. сахар и продолжайте взбивать.

Затем добавить 250 мл кефира, щепотку соли и еще раз перемешать венчиком до получения однородной массы.

Добавьте 0,5 ч. соду и 30 г топленого масла и хорошо перемешать.

Важно, чтобы масло не было горячим.

Теперь всыпать 390 г просеянной муки. Его нужно добавлять порциями, чтобы тесто получилось желаемой консистенции.

Он не должен быть слишком тугим или слишком жидким.Когда вы добавите первую порцию муки, взбейте тесто, чтобы перемешать. В какой-то момент тесто станет более плотным и венчик перестанет справляться.

Затем подготовьте рабочую поверхность и присыпьте ее густой мукой. Выложите на нее тесто и начните месить руками. Идеальное кефирное тесто для пончиков должно быть мягким. Если он немного прилипнет к вашим рукам, это поможет исправить следующий шаг.

Сделайте в тесте небольшое углубление и влейте 3-4 ст. л. растительное масло.

Смажьте этим маслом руки и замесите тесто, на этот раз с маслом. Если при перемешивании он потечет, это не проблема. Постепенно все уйдет в тесто.

Раскатать замесленное тесто толщиной около 1 см.

Обвалять пончики на муке нежелательно, так как при жарке пригорает. На рабочую поверхность должно быть немного растительного масла, чтобы тесто не прилипало. Если масла не осталось, можно добавить еще немного, только не переусердствуйте.

Специальная ножница для пончиков придаст вашей выпечке желаемый вид. Если у вас его нет, возьмите простую миску и небольшой стакан. Миской выдавить основной кружок, а стаканом — середину. Для этого можно использовать разные круглые блюда, все зависит от вашей фантазии.

Только не забудьте смазать его растительным маслом, иначе тесто может налипнуть.

В сковороду налить растительное масло и нагреть на слабом огне.

Чтобы масло и пончики не пригорели, желательно жарить на слабом огне, чуть меньше среднего. Таким образом, они запекаются изнутри и не пригорают.

Готовые пончики выложить одним слоем на плоскую тарелку, застеленную бумагой. Вся выпечка не поместится на одной тарелке, поэтому возьмите несколько. Пончики нельзя класть друг на друга. Они довольно жирные, поэтому нужно дать маслу стечь на бумагу, а не с одного пончика на другой.

Остывшие пончики посыпать сахарной пудрой. Вы можете купить его в магазине или приготовить самостоятельно с помощью кофемолки. Вы также можете растолочь сахар в ступке.

Сахарная пудра — классическое украшение этого блюда. Можно дополнить нежной кокосовой стружкой. Пончики также отлично будут смотреться с глазурью. Он может быть разного цвета, в зависимости от того, какой краситель вы выберете.

Если вы предпочитаете натуральный финиш, используйте шоколадную глазурь. Его можно приготовить из черного или белого шоколада.А можно комбинировать обе глазури, тогда получится яркое контрастное украшение. Маленькие ягоды свежей клубники или смородины станут красивым дополнением к этому маффину.

Блюдо можно подавать к чаю или любому другому напитку. Также будет уместна вареная или обычная сгущенка. Варенье или варенье тоже подойдут.

Рецепт 5: пончики на сковороде на кефире (с фото)

Сегодня я хочу продемонстрировать вам пошаговый фото рецепт пончиков на кефире, пышных, воздушных и вкусных, для тёплого семейного чаепития.Иногда они начинают заканчиваться еще до окончания жарки, так как сами просят быть вам во рту, наблюдайте, как ваши домочадцы курсируют на кухню за запахом!

  • Кефир 250 г
  • муки 3 ст.
  • сахар 6 ​​ст.л.
  • Масло растительное для теста 2 столовые ложки
  • соль 0,3 ч. Л.
  • сахарная пудра по вкусу
  • сода или разрыхлитель 0,5 ч.
  • Масло растительное для жарки
  • яйцо 1 шт.

Приступим к приготовлению теста для пончиков на кефире по моему рецепту с фото.Добавить в кефир яйцо, сахар, соль, растительное масло и соду (если вы используете разрыхлитель, его нужно вводить в тесто вместе с мукой) и хорошо размешать.

Затем всыпать муку и замесить тесто, тесто выйдет мягким и прилипнет к рукам, больше муки добавлять не нужно, потому что пончики получатся жесткими. Дать тесту постоять в прохладном месте 15-20 минут.

Разделочную доску хорошенько посыпать мукой, тесто разделить на раскатанные куски толщиной около 1 см.

Вырезать из теста кружочки (я использую большую чайную кружку) стаканом или другим подходящим предметом посередине, вырезать середину, так мы будем придавать форму нашим пончикам на кефире.

Обжарьте пончики в большом количестве горячего масла.

Мне очень приятно, что такие пончики жарятся на кефире минут 15, не более.

Взять готовые вкусные и классические пончики на кефире шумовкой и выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

Использую центры вырезки

для запекания небольших пончиков.

Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Пончики готовы, чаю чаю!

Надеюсь, мой рецепт с фото пончиков на кефире, пышный и воздушный, вам понравился!

Рецепт 6: пончики на кефире в домашних условиях

Сделать такие пончики очень просто и очень быстро. Рецепт уже был указан, поэтому я расскажу вам о самом процессе приготовления и маленьких хитростях. Готовый? Давайте начнем.

Последовательность сочетания ингредиентов играет важную роль.Если существенно изменить порядок, пончики могут не подняться.

  • кефир — 1 стакан;
  • куриных яйца — 1 штука;
  • соль — 1 щепотка;
  • сахарный песок — 5 столовых ложек;
  • Сода пищевая
  • — 0,5 чайной ложки;
  • Масло растительное — 3 столовые ложки

Итак, берем стакан кефира, всегда комнатной температуры, холодить нельзя ни в коем случае. Добавить в кефир яйцо и сахар, тщательно взбить до растворения сахара.

Следующий шаг — соль и сода

А потом — масло растительное, желательно рафинированное. Когда все взбивается и перемешивается, вводим муку — не большими порциями, а «в темпе, в темпе». Получается вот такое вот тесто слегка рыхлое, довольно густое, а не вареники — мягкое

И еще один важный момент: перед тем, как начать тесто для пончиков, я ставлю чугунную сковороду с большим количеством масла на слабый огонь. И к тому моменту, когда я приготовлю первую порцию пончиков для жарки, моя сковорода уже «готова к употреблению».

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см и вырежьте из него такие заготовки

Я делаю небольшую стопку, но на самом деле это дело вкуса. Пончикам можно придать любую форму. Пирожные бросить в хорошо разогретое масло. Смотрите, они начинают расти

Перевернуть, обжарить с другой стороны и вынуть шумовкой. Несмотря на то, что пончики буквально плавают в масле, они совсем не жирные.

И еще: пончики внутри полые и их можно заливать сливками.

Рецепт 7: пончики из дрожжевого плуга с кефиром

Выпекать классические пончики на кефире на выходных. Пошаговый рецепт с фото поможет вам побаловать семью вкусной выпечкой… Это отличное решение для сладкого стола, особенно если дополнительно украсить шоколадной или протеиновой глазурью. Готовятся они на удивление быстро, благодаря безопасному тесту, а продукты для его приготовления самые обычные и практически всегда доступны у каждой хозяйки. Изюминка этого теста в том, что готовое тесто хранится в холодильнике, а не в тепле.Эта особенность придает готовым изделиям мягкость, удивительную воздушность и великолепие. Если вы хотите порадовать семью оригинальным десертным блюдом, не тратя много времени на приготовление еды, то этот вариант именно то, что вам нужно.

  • мука — 2,5 ст.,
  • желтков — 3 шт.,
  • кефир — 1 стакан.,
  • дрожжи сухие — 3 столовые ложки,
  • сахар — 2 ст. Ложки,
  • масло сливочное — 4 столовые ложки,
  • Масло растительное — 1 л,
  • сахарная пудра — по вкусу.

Разогреваем кефир, чтобы он был теплым, но не горячим, добавляем дрожжи, размешиваем, чтобы они хорошо растворились, затем добавляем желтки и еще раз перемешиваем, чтобы продукты хорошо распределились.

Теперь добавьте размягченное масло.

Всыпать сахар, перемешать.

Муку просеять, постепенно добавлять в жидкую массу. Замесить мягкое, приятное на ощупь тесто. Главное, не переборщить с количеством муки.

Полученную мучную основу скатываем в булочку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 12 часов. Как видите, это тесто не требует срочной обработки, его можно спокойно замешивать в течение ночи, а утром радовать семью свежей выпечкой.

Вынимаем стоячее тесто, раскатываем в пласт высотой 2 см и стаканом вырезаем кружочки, даем подойти 20-30 минут.

Налейте масло в узкую глубокую кастрюлю, чтобы пончики могли свободно плавать в ней.Как только жир хорошо разогреется, окуните в него несколько пончиков. Быстро обжарить с каждой стороны по 2 минуты до золотистого цвета.

Готовую выпечку переложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Когда остынет, присыпать пудрой или придумать украшение по своему вкусу. Кстати, такую ​​выпечку можно подавать с начинкой, например, с вареной сгущенкой. Для этого аккуратно сделайте надрез вдоль пончика и залейте его сгущенкой на чайную ложку.

Пончики, приготовленные на кефире по классическому рецепту, готовы. Мы подаем к чаю, кофе и радуем семью и друзей идеально вкусным десертом.

Рецепт 8: пончики на кефире без дрожжей

Пончики на кефире готовятся нереально быстро, но еще быстрее они … исчезают. Рецепт простой, доступный и вполне бюджетный. Если вам нужно что-то быстро приготовить к чаю, это отличный вариант.

  • 250 мл кефира;
  • ½ стакана сахара;
  • 2/3 ч. Л. Соды;
  • 1 яйцо;
  • ½ ч. Л. Соли;
  • 2.5 стаканов муки;
  • 3 ст. л. масло растительное для теста;
  • масло растительное для жарки во фритюре;
  • сахарная пудра.

Отмеряем необходимое количество кефира. На этот раз у меня была простокваша домашняя — очень хорошо подходит по рецепту. Простокваша, простокваша, простокваша — все подходит.

Добавьте яйцо, соль, сахар и масло и перемешайте.

Добавить муку, снова перемешать.

Кефирных пончиков без соды.Пончики на кефире рецепт с пышными фото

Пончики готовили еще в Древнем Риме и до наших дней приобрели разнообразную форму и изысканные рецепты. Предлагаю приготовить пончики из теста на кефире с начинкой внутри. Для начинки лучше использовать густое варенье или конфитюр. Я взяла варенье из черной смородины, очень кисло-сладкий вкус джема оттенял сладкие пончики. Пончики получаются очень нежными и вкусными.

Для теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

Яйцо взбить с сахаром и щепоткой соли.

Кефир немного подогреть и смешать с содой, аккуратно, кефир начнет подниматься из чашки. Во взбитое яйцо залить кефиром с содой. Добавьте туда растительное масло, перемешайте.

Муку просеять через сито, всыпать постепенно, замешивая тесто.

Замесить тесто, оно не должно прилипать к рукам, но и быть мягким, не перемешиваться.

Теперь лепим из теста маленькие шарики, хороший способ: тесто берем в кулак и сжимаем, шарик вылезет между большим и указательным пальцами.Размер можно регулировать по количеству теста.

Каждый шарик аккуратно размять пальцами и выложить начинку. Чем мельче тесто для пончиков, тем лучше они будут прожарены.

Закрепите концы каждого шара и расплющите его.

Толстостенную посуду для жарки пончиков поставить на огонь и разогреть масло. Обвалять пончики в кипящем масле и обжаривать с двух сторон до румяной корочки.

Вынуть и положить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Посыпать теплые пончики сахарной пудрой.

Кушать такие пончики с молоком очень вкусно.

Приятного аппетита!

Помните необычайно вкусные пончики — румяные, хрустящие, присыпанные сахарной пудрой, которые раньше продавались развесными палатками в бумажных пакетах? Но вкусные пончики на кефире каждая хозяйка может приготовить за 15 минут. Все, что нужно, — это знать, как правильно смешивать ингредиенты.

Пончики на кефире готовятся в два раза быстрее, чем на дрожжах. Выпечка получается вкусной, мягкой и пышной за счет кисломолочного ингредиента. Для пончиков лучше всего использовать свежий кефир с низким содержанием жира. Тогда выпечка после жарки на растительном масле останется мягкой и не затвердеет.

Пончики на кефире — идеальный вариант для взбивания всей семьи.

Состав:

  • 1 яйцо
  • 1,5 ст. кефир;
  • 5 ст. l Сахара;
  • 3 ст. порошок;
  • масло растительное;
  • соль;
  • сода.

Приготовление:


  • На глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло, залить слоем примерно 1 см, выложить полуфабрикаты и обжарить с каждой стороны до румяной корочки.
  • Посыпать пончики сахарной пудрой.
  • Кефирные пончики воздушные с творогом

    Классический рецепт можно немного изменить и сделать лакомство еще лучше. Для этого добавьте в тесто немного творога — и у вас получится изумительно нежная выпечка.

    Состав:

    • 0,5 ст. Сахара;
    • 100 г творога;
    • 1 ст. кефир;
    • 2 яйца;
    • 2 ст. порошок;
    • сода, соль.

    Приготовление:

    1. Творог пропустить через сито, чтобы его консистенция стала однородной, без комков.
    2. Влейте соду в йогурт (около 0,5 чайной ложки; не нужно гасить уксусом или кислотой), перемешайте и смешайте с творожной пастой.
    3. Яйца осторожно вбить в кефирно-творожную массу, добавить сахар, соль и, наконец, просеянную через сито муку.
    4. Быстро замесить тесто. Муки можно чуть больше или чуть меньше. У вас должна получиться эластичная, но не слишком эластичная основа, которая не липнет к рукам.
    5. Полуфабрикаты пончиков положить в горячее масло. Не жалейте фритюра, выпечка должна в нем свободно плавать.
    6. Обжарить пончики до светло-коричневого цвета, уложить на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
    7. Посыпать выпечку сахарной пудрой или покрыть цветной глазурью.

    Пышные дрожжевые пончики на кефире

    Дрожжевое лакомство готовится немного дольше, но результат того стоит. Пончики получаются великолепными — мягкими и очень пышными.

    Состав:

    • 500 мл кефира;
    • 2 яйца;
    • 600 г муки;
    • 100 г сахара;
    • 150 г сливочного масла;
    • 1 ч. Л. Дрожжей.

    Приготовление:

    1. Сначала приготовьте тесто.Развести дрожжи и сахар в слегка подогретом (40 0 С) кефире; из общего количества вам понадобится 100 мл. Когда на массе образуется пузырьковая шапка, аккуратно добавьте оставшийся теплый напиток, топленое масло и взбитые яйца.
    2. Муку просеять через сито и небольшими порциями ввести в тесто.
    3. По консистенции основа получится немного жидкой — так и должно быть. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на два часа.
    4. По истечении этого времени сформируйте из него кольца и обжарьте в большом объеме разогретого растительного масла.

    Рецепт пончиков с начинкой на кефире

    Выпечка с начинкой из молочного шоколада, цукатов, джема, посыпанная кокосом, радужная глазурь или классическая глазурь, получается очень вкусная и красивая. Таким лакомством можно украсить даже праздничный стол.

    Состав:

    • 2 ст. порошок;
    • 2 яйца;
    • 0,5 ст. Сахара;
    • 1 ст. кефир;
    • 3 ст. л растительного масла;
    • 0,5 ч.л. соды;
    • соль на кончике ножа;
    • любая начинка: варенье, кусочки шоколада, сухофрукты, цукаты и др.

    Приготовление:

    1. Яйца взбить с солью и сахаром.
    2. В теплый кефир ввести соду, перемешать и влить яичную смесь с растительным маслом.
    3. Снова перемешать ингредиенты до однородной массы и всыпать просеянную муку.
    4. Тесто не нужно долго месить — достаточно, чтобы оно перестало прилипать к рукам.
    5. Раскатать массу в пласт толщиной около 5 мм и нарезать кружочки.
    6. В центр каждой положить начинку (подсказка: варенье из черной смородины очень хорошо сочетается с кефирным тестом, которое оттеняет сладость теста своим кисловатым вкусом).Сверху выложите еще один кружок теста и аккуратно защипните края.
    7. Теперь можно начинать жарить пончики. Используйте для этого глубокую посуду с толстыми стенками. Обжарить лакомство до золотистого цвета и украсить по своему желанию.

    Читайте также:

    Пончиковое тесто можно хранить в холодильнике около суток. Поэтому вы можете приготовить вкусное угощение утром, потратив на это всего 15 минут своего времени. Пышная горячая выпечка — отличный завтрак, который понравится как взрослым, так и детям.

    Прочтите другие интересные рубрики.

    Пошаговый рецепт имбирных пончиков на кефире

    Лучший вариант для быстрого и легкого запекания — это вкусные, воздушные и пышные пончики на кефире , которые я часто готовлю по рекомендациям бабушки, которая в старину готовила вкусные лакомства всего за полчаса по старинному простому рецепту из советской кулинарной книги, в которую вошел пошаговый процесс с фото готового продукта.Классическое тесто для пончиков для кефира или йогурта раньше было не так просто приготовить, у хозяйок не было подходящего кухонного инвентаря — сегодня мы легко замешиваем его с помощью блендера и кухонного комбайна, а полную рецептуру без проблем реализовать дома. К тому же для их приготовления не требуются дрожжи, а значит, он проходит максимально быстро.
    Так что не бойтесь, что вам не хватит опыта и навыков, чтобы делать чудесные пончики, ведь в наше время с ними справится даже ребенок! Прекрасные жареные круглые пончики на кефире понравятся всем!

    Что нужно знать перед приготовлением

    Кухонная техника:

    • сковорода с антипригарным покрытием диаметром 26 см;
    • глубокая чаша объемом от 500 до 850 мл;
    • столовых и чайных ложки;
    • кухонные весы;
    • шпатель деревянный;
    • бумажных полотенец;
    • сито и терка;
    • Венчик стальной
    • ;
    • миксер или кухонный комбайн.

    Основание:

    Дополнительно:

    • 100-200 мл подсолнечного масла для жарки;
    • 2 стол. л.сахарной пудры.

    Последовательность приготовления

    Приготовление:

    1. Муку смешать с поваренной солью и просеять не менее двух раз через сито.
    2. Куриное яйцо достаем из холодильника примерно за час до начала приготовления пончиков.
    3. Кефир наливают в просторную посуду и выдерживают при комнатной температуре около получаса.

    Первый шаг:


    Вторая фаза:


    Ваши очаровательные пончики на кефире полностью готовы к употреблению! Смажьте поверхность ваших продуктов каплей сгущенки и покройте их разноцветной кондитерской пылью или фигурными кусочками цукатов, чтобы пончики получились очень празднично и жизнерадостно. Кроме того, бабушка иногда делала глазурь из горячего белого шоколада, растопленного на водяной бане, с добавлением нескольких капель любого сладкого сиропа — обычно использовалась клубника.Также никто вам просто не запретит присыпать порошкообразными пончиками — Классика всегда остается в моде! Держите малышей не более трех дней, ведь пончики очень быстро теряют все вкусовые качества.

    Пряничные пончики на кефире — быстро и просто!

    Пончики на кефире рецепт с пышным фото

    Кефир некуда девать? Нет ничего проще — его всегда можно использовать для самой разнообразной выпечки! Даже на моем сайте по хештегу кефира можно найти несколько десятков рецептов.На мой взгляд, при соблюдении технологии получается абсолютно все — бисквиты, блины, блины, печенье, пицца, хворост, пироги, пироги, булочки, хлеб, пельмени, сырники, шарлотки, рогалики, гренки, кексы, пасха. торты. И, конечно же, великолепные пончики на кефире! В то же время они также могут быть выполнены в самых разнообразных вариантах. Судите сами — с дрожжами и без, с начинкой и без, на сковороде и в духовке. Фантазия и эксперимент есть где! Но сегодня предлагаю вам изучить рецепт пончиков на кефире в домашних условиях без дрожжей, без начинки, обжаренные во фритюре на сковороде.

    Конечно, как и для любого жареного теста, вам понадобится растительное масло. Логично, что это будет подсолнечное масло. И обязательно доработать! И дело не в запахе, который, кстати, мне очень нравится. А то, что с ароматным маслом пышные пончики на кефире просто не подойдут. Он питает тесто, делает его густым, маслянистым и препятствует его поджариванию. Совсем другое дело — подсолнечное рафинированное масло. На моей кухне он предназначен в основном для этой цели. Правда, в тесто я вылила ароматное масло, но можно поступить иначе и здесь тоже использовать рафинированное.

    Рецепт этого пончика на кефире в домашних условиях на самом деле простой и быстрый. На замешивание теста уходит около 12 минут! А время, затрачиваемое на разделку и жарку, последнее, зависит от количества порций. Чем их будет меньше, тем быстрее получится. Мне потребовалось около 7 минут, чтобы сделать один разрез (одну сковороду) и около 8 минут, чтобы поджарить, всего 15 минут. А дальше можно делать все в темпе — пока одна партия не прожарится, формировать заготовки для следующей.

    Итак, выпекаем восхитительные великолепные пончики на кефире рецепт с фото перед вами!

    Состав:

    • кефир — 500 мл
    • яйца — 2 штуки
    • Сахар
    • — 3 столовые ложки или по вкусу
    • масло подсолнечное — 6 ст.
    • мука пшеничная высшего сорта — 6 стаканов (750 г) *
    • соль — 0,5 ч. Л.
    • сода — 1 ч. Ложка

    * 1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

    Дополнительно:

    • Масло для жарки рафинированное — от 300 мл
    • сахарная пудра по вкусу

    Пончики на кефире рецепт с пышными фото:

    Я разбил яйца в миске, добавил сахар и соль. Взбиваем обычным венчиком.
    Если вы привыкли к сладкой выпечке, то увеличьте количество сахара, например, до 6 столовых ложек.Я привык уменьшать количество сахара, поэтому у меня было 3 столовые ложки. Я всегда добавляю соль, чтобы вкус был ярче.

    Залил кефир и подсолнечное масло, еще раз перемешал.

    Затем просеянную муку смешать с содой.

    Количество муки, которое у вас есть, может отличаться от моего, так как клейковина в пшенице отличается. Ориентируйтесь на консистенцию при замешивании — тесто не должно прилипать к рукам, но и забивать слишком много муки не обязательно.

    Удалил лишнее тесто, пойдет на следующую раскатку.А в центре заготовок проделала дырочки небольшого диаметра. Для этого я использовала крышку от бутылки с подсолнечным маслом. Вырезанные сердцевины можно собрать в общий кусок теста, а можно обжарить отдельно. Таким образом, помимо больших «рогаликов» вы получите еще и великолепные пончики на кефире в мини-версии!

    Хорошо разогретая сковорода с рафинированным маслом. Заготовку окунают в горячее масло. Не очень плотно ставила, т. К. Выпечка под действием температуры увеличится в размерах. Обжарить с каждой стороны до красивого румянца, но тут дело вкуса — можно сделать более прожаренным, а можно более бледным.Главное, чтобы тесто было пропеченным. И для этого нет особой необходимости спешить. И накрыть, чтобы температура была повыше.

    Готовые пончики разложила на бумажных полотенцах, чтобы они впитали весь лишний жир.

    При подаче посыпать сверху сахарной пудрой! А по желанию можно полить сгущенкой, вареньем, топпингом, растопленным шоколадом или любым кремом. Но без всего этого получится вкусно! Вы, наверное, выпьете для них чашку простого черного чая! Ну или стакан молока

    Теперь вы знаете, как готовить пончики на кефире, готовить и радовать своих близких только домашней выпечкой, приготовленной в хорошем настроении и с любовью! 😉

    Смотрите анонсы лучших статей! Подписывайтесь на страницы Baking-Online в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

    Пончики на кефирных дрожжах

    Вариант дрожжевого теста для пончиков на кефире, который просто не может подвести.

    Затем всыпать все продукты, кроме муки, и перемешать.

    Постепенно всыпать муку и замесить тесто, чтобы оно немного прилипло к рукам.

    Поставить расстойку в теплое место на 1 час. Из подходящего теста (чуть больше грецкого ореха) скатайте небольшие шарики.

    Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить пончики до золотистой корочки.

    Положите салфетку на стекло излишков масла и посыпьте сахарной пудрой.

    С таким количеством еды у меня получилась трехлитровая миска.
    автор. Елена Измалкова

    Название «пончик» происходит от польского слова «pączek», что означает пончик. Для многих не будет новостью, что в США отмечают день пончиков в первую летнюю пятницу. Различные круглые формы с отверстием или без него, с яркой глазурью или без нее, а также наличие или отсутствие начинки (джем, шоколад или сгущенка) делают пончики ярким удовольствием. Сегодняшний мой рецепт с пошаговыми фотографиями, как быстро и легко приготовить вкусные воздушные пончики на кефирных дрожжах.Из множества разновидностей этого десерта мы приготовим классический вариант — пончик с дырочкой в ​​сахарной пудре.

    Состав:

    • 1 ст кефира;
    • 1 яйцо
    • 0,5 ст. Сахара;
    • Масло сливочное 25 грамм;
    • 10 грамм сухих дрожжей;
    • муки;
    • щепотка соли;
    • сахарная пудра;
    • масло растительное.

    Как приготовить пончики на кефирных дрожжах

    Чтобы приготовить тесто для пончиков, нужно добавить в кефир дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 3 муки.Перемешайте и отставьте минимум на час.

    Довести масло до мягкого состояния, можно немного заливать.

    Важно помнить — дрожжевое тесто не любит холодные ингредиенты !!!

    В тесто добавлено масло и яйца.

    Добавьте муку.

    Для удобства замешивания смажьте руки растительным маслом. Не должно быть сыпучей муки. Иначе при жарке пончика на дне сковороды образуется дымный осадок.

    Готовое тесто режем на пончики среднего размера и даем постоять 30 минут. За это время тесто поднимется, станет мягким и воздушным.

    Указательным пальцем в центре бублика формируем дырочку, слегка растягивая края.

    Пончики «купаются» в горячем масле с двух сторон. 🙂

    Чтобы добавить нашему блюду красоты и сладости, присыпаем хорошим количеством сахарной пудры, высыпая на блюдо каждый слой пончиков.

    Мне не надо звать едоков к столу.

    Сами подтягиваются, не дожидаясь окончания жарки. 🙂

    Помните необычайно вкусные пончики — румяные, хрустящие, присыпанные сахарной пудрой, которые раньше продавались развесными палатками в бумажных пакетах? Но вкусные пончики на кефире каждая хозяйка может приготовить за 15 минут. Все, что нужно, — это знать, как правильно смешивать ингредиенты.

    Пончики на кефире готовятся в два раза быстрее, чем на дрожжах.Выпечка получается вкусной, мягкой и пышной за счет кисломолочного ингредиента. Для пончиков лучше всего использовать свежий кефир с низким содержанием жира. Тогда выпечка после жарки на растительном масле останется мягкой и не затвердеет.

    Пончики на кефире за 15 минут

    Пончики на кефире — идеальный вариант для взбивания всей семьи.

    Состав:

    • 1 яйцо
    • 1,5 ст. кефир;
    • 5 ст. l Сахара;
    • 3 ст. порошок;
    • масло растительное;
    • соль;
    • сода.

    Приготовление:


    Классический рецепт можно немного изменить и сделать лакомство еще лучше. Для этого добавьте в тесто немного творога — и у вас получится изумительно нежная выпечка.

    Состав:

    • 0,5 ст. Сахара;
    • 100 г творога;
    • 1 ст. кефир;
    • 2 яйца;
    • 2 ст. порошок;
    • сода, соль.

    Приготовление:

    1. Творог пропустить через сито, чтобы его консистенция стала однородной, без комков.
    2. Влейте соду в йогурт (около 0,5 чайной ложки; не нужно гасить уксусом или кислотой), перемешайте и смешайте с творожной пастой.
    3. Яйца осторожно вбить в кефирно-творожную массу, добавить сахар, соль и, наконец, просеянную через сито муку.
    4. Быстро замесить тесто. Муки можно чуть больше или чуть меньше. У вас должна получиться эластичная, но не слишком эластичная основа, которая не липнет к рукам.
    5. Полуфабрикаты пончиков положить в горячее масло.Не жалейте фритюра, выпечка должна в нем свободно плавать.
    6. Обжарить пончики до светло-коричневого цвета, уложить на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
    7. Посыпать выпечку сахарной пудрой или покрыть цветной глазурью.

    Дрожжевое лакомство готовится немного дольше, но результат того стоит. Пончики получаются великолепными — мягкими и очень пышными.

    Состав:

    • 500 мл кефира;
    • 2 яйца;
    • 600 г муки;
    • 100 г сахара;
    • 150 г сливочного масла;
    • 1 ч. Л. Дрожжей.

    Приготовление:

    1. Сначала приготовьте тесто. Развести дрожжи и сахар в слегка подогретом (40 0 С) кефире; из общего количества вам понадобится 100 мл. Когда на массе образуется пузырьковая шапка, аккуратно добавьте оставшийся теплый напиток, топленое масло и взбитые яйца.
    2. Муку просеять через сито и небольшими порциями ввести в тесто.
    3. По консистенции основа получится немного жидкой — так и должно быть. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на два часа.
    4. По истечении этого времени сформируйте из него кольца и обжарьте в большом объеме разогретого растительного масла.

    Выпечка с начинкой из молочного шоколада, цукатов, джема, посыпанная кокосом, радужная начинка для выпечки или классическая глазурь, получается очень вкусно и красиво. Таким лакомством можно украсить даже праздничный стол.

    Состав:

    • 2 ст. порошок;
    • 2 яйца;
    • 0,5 ст. Сахара;
    • 1 ст. кефир;
    • 3 ст.л растительного масла;
    • 0,5 ч.л. соды;
    • соль на кончике ножа;
    • любая начинка: варенье, кусочки шоколада, сухофрукты, цукаты и др.

    Приготовление:

    1. Яйца взбить с солью и сахаром.
    2. В теплый кефир ввести соду, перемешать и влить яичную смесь с растительным маслом.
    3. Снова перемешать ингредиенты до однородной массы и всыпать просеянную муку.
    4. Тесто не нужно долго месить — достаточно, чтобы оно перестало прилипать к рукам.
    5. Раскатать массу в пласт толщиной около 5 мм и нарезать кружочки.
    6. В центр каждой положить начинку (подсказка: варенье из черной смородины очень хорошо сочетается с кефирным тестом, которое оттеняет сладость теста своим кисловатым вкусом). Сверху выложите еще один кружок теста и аккуратно защипните края.
    7. Теперь можно начинать жарить пончики. Используйте для этого глубокую посуду с толстыми стенками. Обжарить лакомство до золотистого цвета и украсить по своему желанию.

    Приобрести свежую выпечку можно в десятках разных заведений, но с домашней выпечкой мало что может сравниться.Румяные пышные пончики, посыпанные сахарной пудрой, которые приготовила для нас мама или бабушка, — одно из самых драгоценных детских воспоминаний. Мы попробуем приготовить вкусные пончики из йогурта на йогурте всего за 15 минут по проверенным быстрым рецептам.

    Классический рецепт пончика на кефире за 15 минут

    Классика жанра — хрустящая хрустящая ракушка и нежный мякиш внутри, вкусно! Такие пончики подходят к чаю и кофе. Их можно разрезать пополам, как рогалики, и смазать джемом или сливками. Обязательно используйте пончики с высокими стенками для жарки пончиков. uh это защитит вас от брызг горячего масла.

    Продукция:

    • 250 мл кефира;
    • 1 ч. Л .;
    • 5 ст. l Сахара;
    • 1 яйцо
    • щепотка соли;
    • 2 ст. л.сливочного масла;
    • 600-700 г муки;
    • 1/4 ч. Л. Ванилина;
    • 50 г сахарной пудры;
    1. Влить соду в кефир и перемешать. Затем добавить сахар, соль, ванилин, яйцо и растопленное и слегка охлажденное масло.Перемешать и всыпать муку. Замесить гладкое однородное тесто.

      Сливочное масло можно растопить в микроволновке

    2. Раскатать его слоем толщиной 2-3 см.

      Если скалка прилипает к тесту, смазать его растительным маслом.

    3. Вырезать из теста лепешку стаканом. а затем удалите из них середину стаканом меньшего диаметра, чтобы из них получились рогалики.

      Чтобы пончики не прилипали к поверхности блюда, добавьте муку.

    4. Обжарьте пончики на горячем растительном масле.

      Убедитесь, что пончики не подгорели.

    5. Подавать готовые пончики на кефире, посыпав сахарной пудрой.

      Пончики готовые на кефире хорошие и горячие, а в остывшем состоянии

    Пончики на кефире творожные в духовке

    Пончики имеют очень тонкий вкус и сливочный аромат. Запеченные в духовке, они менее калорийны, чем их жареные во фритюре аналоги.

    Продукция:

    • 250 мл кефира;
    • 250 г творога;
    • 1 яйцо
    • 750-800 г муки;
    • 1 ч.л. соды;
    • 1/2 ч. Л. Соли;
    • 100 г сахара;
    • 3 ст.л растительного масла для теста и 300 мл для фритюра.
    1. Творог протереть через сито.

      Лучше брать творог жирностью не менее 9%.

    2. В кефир добавить соду, перемешать, добавить соль, сахар, яйцо и растительное масло. Все взбить вилкой и смешать с творогом. Насыпая муку частями, замесить пластичное тесто.

      Творожное тесто нежное, с ним приятно работать

    3. Раскатать пластом толщиной 2-3 см.Нарежьте им пончики.

      Пончики из творожного теста в расстойке не нуждаются, их можно сразу запекать.

    4. Пергамент разрезать на квадраты и выложить на противень. На каждый лист выложить пончик. Выпекать при 220 ° C 10 минут.

      Творожные пончики быстро запекаются, в процессе становятся пышнее

    5. Румяные нежные творожные пончики на кефире слегка деформируются при выпечке, но на вкусовых качествах это не сказывается.

      Пончики творожные на кефире вкусные с молоком

    Старайтесь долго не месить творожное тесто.От этого он может стать жестким, и выпечка из него получится не такой пышной. Как только он перестанет прилипать к рукам, его можно будет раскатывать.

    Пончики на кефире с медом и цедрой лимона

    Очень ароматные, с ярко выраженной лимонной ноткой, такие пончики невероятно хороши. Подавать с ароматным травяным чаем или молоком.

    Продукция:

    • 200 мл кефира;
    • 3 яйца;
    • 2 ст. л.мёда;
    • цедра половинки лимона;
    • 2 ст.л.растительного масла для теста;
    • 50 г сахара;
    • 1 пакетик разрыхлителя;
    • 500-600 г муки;
    • щепотка соли;
    • 50 г сахарной пудры;
    • 300 мл растительного масла для фритюра.
    1. В кефир добавить масло, соль, мед и цедру лимона, натертую на терке. Все перемешать.

      Выбирайте для пончиков лимон с тонкой кожицей, они ароматнее

    2. Яйца взбить с сахаром.

      Обычный сахар можно заменить таким же количеством тростникового.

    3. Просейте муку. Смешайте все ингредиенты, добавив разрыхлитель. Замесить эластичное тесто и вырезать пончики с дырочками внутри.

    Пончиков с кефиром в домашних условиях. Воздушные пончики на кефире. Сухие дрожжевые пончики с кефиром

    Пончики на кефире всегда получаются мягкими, воздушными и румяными. Используя такую ​​основу, можно будет приготовить лакомство даже без участия дрожжей, не дожидаясь долгой расстойки теста и тем самым сэкономив значительное количество времени.

    Как приготовить пончики на кефире?

    Есть несколько способов приготовления любимого румяного и воздушного лакомства, каждый из которых достоин внимания и применения на практике.

    1. Тесто для пончиков на кефире можно замешивать на дрожжах или с добавлением пищевой соды, что не менее качественно разрыхлит структуру продуктов и сделает их воздушными.
    2. Для жарки пончиков используют сковороду, сотейник или казан с толстым дном, в который наливают растительное масло слоем не менее сантиметра.
    3. Интенсивность огня под сковородой при термообработке продуктов должна быть средней, чтобы лакомство успело приготовиться изнутри и хорошо подрумянилось снаружи.
    4. Готовые румяные пончики на кефире после жарки выкладывают на бумажные полотенца или салфетки для впитывания лишнего жира, а затем присыпают сахарной пудрой.

    Пончики с кефиром за 15 минут


    Воспользовавшись рекомендациями этого раздела, вы сможете приготовить быстрые пончики на кефире, потратив на все не более 15 минут.Наличие сахара в основе позволит получить на поверхности изделий насыщенную румяную и хрустящую корочку. Ванилин в составе по желанию можно заменить молотой корицей.

    Состав:

    • яйцо — 1 шт .;
    • мука — 400 г;
    • кефир — 250 мл;
    • сахар — 50-100 г;
    • сода — 0,5 ч.
    • масло растительное — 40 мл;
    • соль, ваниль;
    • Жирное масло, сахарная пудра.

    Препарат

    1. Маленькое яйцо взбить с солью, сахаром и ванилью.
    2. Добавить масло и кефир с содой.
    3. Всыпать муку, замесить, комок разделить на порции, шарики скатать.
    4. Проделайте пальцем отверстие в центре и немного растяните края.
    5. Быстрые пончики обжариваются на кефире до румянца с двух сторон на среднем огне.

    Пончики с кефиром и дрожжами


    Пончики на кефире из дрожжевого теста получаются еще более пышными и пышными.Важно не пересыпать тесто мукой, оставив его мягким и слегка липким. При формировании изделий для удобства следует смазать руки растительным маслом. Можно приправлять ванилью в тесто при замешивании или сахарной пудрой при посыпании продуктов.

    Состав:

    • яйцо — 1 шт .;
    • мука — 350-400 г;
    • кефир — 250 мл;
    • дрожжи сухие — 10 г;
    • сахар — 50-100 г;
    • масло сливочное — 30 г;
    • соль, ваниль;
    • фритюрное масло, сахарная пудра.

    Препарат

    1. Дрожжи, ложку сахара и три ложки муки растворяют в теплом кефире, настаивают на час.
    2. Добавьте оставшийся сахар, масло, яйцо, муку.
    3. Дайте основанию постоять еще 30 минут и приступайте к формированию продуктов.
    4. Отщипните порции теста, скатайте из них шарики, затем проткните пальцем отверстие в центре и растяните.
    5. Пончики обжариваются на кефире во фритюре, после остывания присыпаются пудрой.

    Пончики без дрожжей на кефире — рецепт


    Рецепт вкусных пончиков на кефире, представленный ниже, позволит вам приготовить вкусные румяные изделия без утомительного длительного замешивания теста и его длительной расстойки. Важным условием получения ожидаемого результата является обеспечение толщины глубокого жирового слоя не менее 5 см.

    Состав:

    • яйцо — 2 шт .;
    • мука — 400-500 г;
    • кефир — 250 мл;
    • сахар — 200 г;
    • сода — 10 г;
    • соль, ваниль;
    • фритюрное масло, пудра.

    Препарат

    1. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до образования пышной массы.
    2. Добавьте ваниль, кефир и муку с пищевой содой, пока текстура не станет немного гуще, чем для блинов.
    3. Выложить порции теста в горячий фритюр смоченной ложкой и обжарить до румянца со всех сторон.
    4. Готовые охлажденные пончики на кефире без дрожжей присыпают пудрой.

    Пончики на кефире с начинкой


    Особенно вкусно с кефиром.Ниже представлен вариант угощения с вареньем, вместо которого с успехом можно использовать варенье, вареную сгущенку, заварной крем. Сухие дрожжи в рецепте можно заменить свежевыжатыми, добавив к указанному количеству ингредиентов 50 г продукта.

    Состав:

    • яйцо — 2 шт .;
    • мука — 800 г;
    • кефир — 500 мл;
    • вода — 100 мл;
    • дрожжи сухие — 11 г;
    • сахар — 60 г;
    • масло сливочное — 130 г;
    • соль;
    • фритюр, варенье, сахарная пудра.

    Препарат

    1. В теплой воде дрожжи активируются на 15 минут путем добавления сахара.
    2. В тесто замешивают яйца, соль, топленое масло и муку.
    3. Оставить комок подняться на 1,5-2 часа.
    4. Смять основу, раскатать до получения пласта толщиной 1 см, вырезать заготовки стаканом, оставить на столе на 40 минут.
    5. Продукты обжариваются на разогретом фритюре, раскладываются на салфетках, а затем шприцем заливаются вареньем.
    6. Перед подачей на кефир посыпать порошком.

    Пончики на кефире без яиц


    Рецепт пончиков на кефире без яиц позволит без лишних хлопот приготовить вкусное нежное и мягкое лакомство, которое при желании можно залить начинкой перед выпечкой. Для начинки и густого варенья, и вареной сгущенки … Полученные продукты долго остаются мягкими и не черствят.

    Состав:

    • мука — 400 г;
    • кефир — 250 мл;
    • дрожжи сухие — 1 ч.
    • сахар — 50 г;
    • масло растительное — 20 мл;
    • соль;
    • фритюрное масло, варенье или сгущенное молоко, сахарная пудра.

    Препарат

    1. В теплом кефире растворить дрожжи и сахар, настаивать 15-20 минут.
    2. Добавить соль, растительное масло, муку, вымесить и оставить на полтора часа.
    3. Разделить комок на 16 порций, превратить в лепешки, залить порциями варенья или сгущенки, края плотно соединить.
    4. Продукты обжаренные во фритюре, посыпанные пудрой.

    Творожные пончики на кефире


    Изделия приобретают необычный насыщенный вкус, если добавить тесто при замешивании с творогом.Перед употреблением продукт перетирают через сито или перфорируют блендером до кремовой консистенции. Заготовки можно сформировать с отверстием в центре или в виде шариков, если вы планируете заполнить готовое лакомство начинкой.

    Состав:

    • мука — 750 г;
    • творог — 250 г;
    • кефир — 500 мл;
    • сода — 1 ч.
    • яйцо — 1 шт .;
    • сахар — 100 г;
    • масло растительное — 40 мл;
    • соль;
    • фритюрное масло, факультативная начинка, порошок.

    Препарат

    1. Кефир смешанный с содой.
    2. Через 15 минут добавить яйцо, соль, сахар, творог и масло.
    3. Всыпать муку, замесить, раскатать до 1 см и вырезать заготовки.
    4. Жареные на разогретом фритюре, с начинкой из кондитерского шприца.

    Медовые пончики на кефире


    Кефирные пончики, рецепт которых будет представлен ниже, приобретают особые вкусовые нотки за счет добавления в тесто меда и молока.Еще вкуснее изделия будут с начинкой из заварного крема или кисло-сладкого джема, которую кладут между двумя раскатанными слоями теста. Остается только нарезать изделия стаканом и подрумянить в масле.

    Состав:

    • мука — 350 г;
    • мед — 40 г;
    • кефир и молоко — по 100 мл;
    • яйцо — 1 шт .;
    • сахар — 20 г;
    • масло сливочное — 30 г;
    • ваниль;
    • фритюрное масло, начинка, порошок.

    Препарат

    1. Смешайте все ингредиенты для теста в одной миске, добавив ванилин.
    2. Комок разделить на 2 части, раскатать.
    3. Начинка выкладывается в один слой, накрывается вторым слоем и изделия вырезаются стаканом.
    4. Воздушные пончики обжариваются на кефире в масле, присыпаны пудрой.

    Пончики на кефире и сгущенке


    Для приготовления на кефире можно воспользоваться следующим быстрым рецептом, подразумевающим замешивание теста с добавлением сгущенки.Сладость основы можно регулировать, добавляя больше или меньше сахарного песка, а при желании полностью исключить его из состава.

    Состав:

    • мука — 400-500 г;
    • сода — 5 г;
    • кефир — 200 мл;
    • сгущенка — 200 г;
    • яйца — 3 шт .;
    • сахар — 50 г;
    • фритюрное масло, пудра.

    Препарат

    1. Яйца смешанные со сгущенным молоком и сахаром.
    2. Добавить кефир с содой и мукой.
    3. Тесто берется смазанной ложкой, кладется в разогретый фритюр, обжаривается до румянца.

    Рецепт пончиков на кефире в духовке


    Готовые пончики на кефире в духовке после остывания смазывают сверху шоколадом, карамелью, молочной глазурью или просто вареной сгущенкой, после чего сверху измельчают орехами , кокосовая стружка. Полученное лакомство будет не только невероятно вкусным, но и более полезным, чем жареные аналоги.

    Состав:

    • мука — 300 г;
    • Кефир
    • — 160 г;
    • желтков — 2 шт .;
    • сахар — 150 г;
    • дрожжи сухие — 7 г;
    • масло — 50 мл;
    • разрыхлитель — 5 г;
    • глазурь, посыпка.

    Препарат

    1. В теплом кефире растворить дрожжи и сахар.
    2. Через 10 минут добавляем оставшиеся компоненты для теста, вымешиваем, даем постоять 1.5 часов.
    3. Раскатайте шарик из муки, вырежьте круглые заготовки с дырочкой в ​​центре и запекайте на пергаменте до румянца.
    4. Дополнить изделия глазурью и посыпать.

    Пончики на кефире в мульти-пекаре


    Рецепт пончиков на кефире особенно легко приготовить в домашних условиях с мульти-пекарем. Достоинством метода является отсутствие необходимости обжаривать продукты в большом количестве масла, что положительно сказывается на характеристиках сладкого.Полученное лакомство, как после запекания, покрывается глазурью по вашему выбору.

    Пончики можно приготовить на завтрак, а можно взять их с собой на пикник или прогулку. В общем, это идеальное домашнее блюдо … Это тесто очень вкусное, к тому же его легко приготовить, потому что оно приготовлено на бездрожжевом тесте.

    Классический рецепт пончиков с кефиром

    Необходимая кухонная утварь: венчик , сковорода, нож для пончиков, сито, ложка, скалка, емкость для теста и бумажные салфетки.

    Состав

    Как выбрать ингредиенты

    • Из муки высшего сорта получается самая нежная и воздушная выпечка … Но при этом в этой муке меньше всего питательных веществ, так как она больше всего пережила тщательная очистка и шлифовка. Эта мука должна быть белой, иногда имеет легкий кремовый оттенок. Имеет нейтральный запах и рассыпчатую консистенцию. Наличие комков или крупинок в муке недопустимо. … Купите этот товар в упаковке из натуральных материалов.Например, в бумажной или тканевой упаковке. Ткань и бумага пропускают воздух, поэтому мука не растает.
    • Растительное масло нужно рафинировать … Оно прошло много степеней очистки, но его главное преимущество — отсутствие запаха. На рынках продается натуральное подсолнечное масло от частных предприятий. Часто имеет сильный запах жареных семян. Такой продукт передаст пончикам свой запах, поэтому лучше всего использовать рафинированное масло.
    • В этом рецепте можно использовать как кефир, так и простоквашу. … Это можно сделать дома. Если вы покупаете кефир в магазине, никогда не забывайте смотреть на срок годности. Это не только показатель свежести, но и показатель натуральности. Чем короче срок хранения, тем натуральнее кефир. Наличие крахмала в качестве загустителя — плохой знак, а значит, нарушена технология производства. При изготовлении кефира используется только молоко, кисломолочные продукты и закваска.

    Пошаговый рецепт вкусных пончиков с кефиром

    Готовим тесто
    1. Взбейте 1 яйцо.
    2. Добавить 4-5 ст. л. сахар и продолжайте взбивать.

    3. Затем добавить 250 мл кефира, щепотку соли и еще раз перемешать венчиком до получения однородной массы.

    4. Добавьте 0,5 ч. соду и 30 г топленого масла и хорошо перемешать.

      Важно, чтобы масло не было горячим.

    5. Теперь всыпать 390 г просеянной муки. Его нужно добавлять порциями, чтобы тесто получилось желаемой консистенции.

    6. Он не должен быть слишком тугим или слишком жидким.Когда вы добавите первую порцию муки, взбейте тесто, чтобы перемешать. В какой-то момент тесто станет более плотным и венчик перестанет справляться.

    7. Затем подготовьте рабочую поверхность и густо посыпьте ее мукой. Выложите на нее тесто и начните месить руками. Идеальное кефирное тесто для пончиков должно быть мягким. Если он немного прилипнет к вашим рукам, это поможет исправить следующий шаг.

    8. Сделайте в тесте небольшое углубление и влейте 3-4 ст. л. растительное масло.

    9. Смажьте этим маслом руки и замесите тесто, на этот раз с маслом. Если при перемешивании он потечет, это не проблема. Постепенно все уйдет в тесто.

    Формовка и жарка пончиков
    1. Раскатать замесенное тесто толщиной около 1 см.

      Обвалять пончики на муке нежелательно, так как при жарке пригорает. На рабочую поверхность должно быть немного растительного масла, чтобы тесто не прилипало.Если масла не осталось, можно добавить еще немного, только не переусердствуйте.

    2. Специальная ножница для пончиков придаст вашей выпечке желаемый вид. Если у вас его нет, возьмите простую миску и небольшой стакан. Миской выдавить основной кружок, а стаканом — середину. Для этого можно использовать разные круглые блюда, все зависит от вашей фантазии.

      Только не забудьте смазать его растительным маслом, иначе тесто может налипнуть.

    3. Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте на слабом огне.

    4. Чтобы масло и пончики не пригорели, желательно жарить на слабом огне, чуть меньше среднего. Таким образом, они запекаются изнутри и не пригорают.

    5. Готовые пончики выложить одним слоем на плоскую тарелку, застеленную бумагой. Вся выпечка не поместится на одной тарелке, поэтому возьмите несколько. Пончики нельзя класть друг на друга. Они довольно жирные, поэтому нужно дать маслу стечь на бумагу, а не с одного пончика на другой.

    6. Остывшие пончики посыпать сахарной пудрой. Вы можете купить его в магазине или приготовить самостоятельно с помощью кофемолки. Вы также можете растолочь сахар в ступке.

    Как украсить и подать

    Сахарная пудра — классическое украшение этого блюда. … Можно дополнить тонкой кокосовой стружкой. Пончики также отлично будут смотреться с глазурью. Он может быть разного цвета, в зависимости от того, какой краситель вы выберете.

    Если вы предпочитаете естественный вид, сделайте шоколадную глазурь… Его можно сделать из черного или белого шоколада … А можно комбинировать обе глазури, тогда получится яркое контрастное украшение. Маленькие ягоды свежей клубники или смородины станут красивым дополнением к этому маффину.

    Блюдо можно подавать к чаю или любому другому напитку. Также будет уместна вареная или обычная сгущенка. Варенье или варенье тоже подойдут.

    Видео-рецепт приготовления пончиков на кефире

    В этом видео показано, как сделать быстрые и пушистые пончики на кефире.Вы сможете увидеть все тонкости рецепта, чтобы правильно приготовить тесто и зажарить самые вкусные и пушистые пончики.

    • Заранее подготовьте все ингредиенты в нужном количестве, так их будет намного удобнее готовить.
    • Также возьмите всю необходимую посуду, выберите, как вы будете резать пончики или купите для этого специальный прибор.
    • Уберите со стола все лишнее, чтобы не мешать готовке. Замешивая тесто, можно случайно заделать любой предмет по полу.
    • Все на кухне должно быть чистым и сухим. Это касается как посуды или рабочей поверхности, так и рук повара.
    • Если у вас нет скалки, используйте для этой цели обычную стеклянную бутылку.
    • Венчик можно заменить простой вилкой.

    Другие варианты приготовления

    Я рекомендую готовить. Они полезнее жареных, ведь в выпечке не так много растительного масла. каждая хозяйка должна знать. Блюдо понравится не только маленьким сладкоежкам, этот десерт с удовольствием отведают даже взрослые.
    сладко и вкусно. Несмотря на то, что они очень калорийны, их нужно попробовать хотя бы раз в жизни. самый нежный и полезный. Идеально подходит для плотного завтрака.

    По мнению всеведущих историков, пончики впервые появились в Германии в далеком 16 веке. За это время им удалось стать одним из символов Соединенных Штатов Америки и покорить абсолютно весь мир. Можно с уверенностью сказать, что сегодня пончики — излюбленное лакомство детей и взрослых на всех континентах.Их может приготовить дома даже новичок, не имеющий никаких кулинарных навыков, имея под рукой все необходимые ингредиенты. Традиционно их готовят на дрожжевой основе, но если некогда с этим возиться, предлагаем испечь не менее вкусные пушистые пончики на кефире. Рецепт с фото поможет разобраться новичкам в процессе приготовления, а опытные повара запомнят пропорции ингредиентов.

    Нежные пончики из пышного теста на кефире

    Приготовленные таким образом пончики получаются невероятно воздушными и нежными.Даже в остывшем состоянии они не теряют своего изысканного бархатистого вкуса. У них чудесный золотистый цвет, завораживающий аппетитный аромат. Выпечка, приготовленная по этому простому рецепту, наверняка покорит любого.

    Необходимые ингредиенты:

    • кефир — 400 мл;
    • сахар — 60 г;
    • яйца — 2 шт .;
    • мука пшеничная — 400 г;
    • разрыхлитель — 12 г;
    • сахар ванильный — 12 г;
    • соль по вкусу;
    • масло растительное — 200 мл;
    • сахарная пудра — 70 г.

    Способ приготовления:

    1. В глубокую посуду налить кефир, взбить яйца. Добавьте соль, сахар, ванилин. Тщательно перемешать миксером (обычным венчиком) до получения однородной консистенции.
    2. Муку с разрыхлителем, просеивая через сито, кладем в таз с полученной смесью. Быстро перемешать. У вас должно получиться однородное тесто без комков и сгустков. По консистенции получится тесто для блинов — не густое и не жидкое.
    3. В глубокой жаропрочной посуде с толстым дном разогрейте масло.

      Если для формования классических пончиков не нужен специальный шприц, можно использовать две чайные ложки.

      Возьмите тесто ложкой и обмакните его в горячее масло, помогая второй ложкой сформировать аккуратные шарики, которые после выпечки значительно увеличатся в объеме и станут пушистыми.

    4. Выложите готовые пончики шумовкой на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Посыпать через ситечко сахарной пудрой. Подавать горячим. При желании наполнить начинкой с помощью кондитерского шприца.Идеально подойдет ягодное варенье, карамель, шоколадный соус.

    Быстрые пончики на кефире — самые мягкие и пышные

    Особенность этого рецепта в том, что на приготовление пончиков уходит минимум времени. Он станет настоящим палочкой-выручалочкой, если на пороге вдруг появятся гости или возникнет желание порадовать близких аппетитным десертом к чаю. Эффективность приготовления оправдана тем, что для настаивания, подъема теста не требуется дополнительного времени: ингредиенты быстро перемешиваются.Можно сразу приступить к выпечке.

    Необходимая продукция:

    • кефир любой жирности — 250 мл;
    • Мука пшеничная высшего сорта — 2,5 ст .;
    • сахар — 50 г;
    • яйца куриные, большие — 1 шт .;
    • сода пищевая — 5 г;
    • кислота лимонная — 3 г;
    • корица молотая — 3 г;
    • соль мелкая — щепотка;
    • Масло растительное — 40 г для теста и 500 г для жарки.

    Как приготовить пончики на кефире (простой рецепт с фото пышной выпечки):

    1. Налить кефир с маслом в удобную глубокую посуду.Вбить яйцо. Добавьте сахар и соль. Смешайте смесь вручную (с помощью миксера) до однородной массы.
    2. Мука, ​​предварительно смешанная с корицей, лимонной кислотой и содой, осторожно просеять через сито. Влить в кефирную смесь.

      Просеивание муки удалит случайные примеси, запекшиеся комки, пропитает муку кислородом.

      Это придаст пончикам еще больше великолепия. Замесите быстро, осторожно и тщательно, пока не получится гладкое, живое, мягкое тесто.

    3. При наличии свободного времени все можно делать по инструкции: раскатывать на столе толстый пласт теста, вырезать кружочки круглой формы с острыми краями (диаметром около 8 см), в в центре вырезаем кружочки поменьше.В результате этого неторопливого и увлекательного процесса вы получите самые настоящие классические пончики. Если нет времени на эстетическое творчество, то можно пойти другим, незатейливым путем. Полученную кефирную массу выложить на заранее смазанный маслом стол. Для удобства рук также необходимо смазать растительным жиром. Оторвав от теста небольшие кусочки, размером с яйцо, быстро скатайте их в круглые шарики.
    4. Нагрейте достаточное количество растительного масла в сковороде, казане или сотейнике с высокими бортиками.Огонь должен быть средним. Это гарантирует, что пончик приготовится довольно быстро и равномерно, избегая ненужного подрумянивания. Возьмите в руки шарик из теста, слегка надавите на него, большим пальцем проткните небольшое отверстие посередине и, слегка растягивая его равномерно во все стороны, аккуратно опустите в кипящее масло. Когда одна бочка пончиков покроется золотистой корочкой, быстро и осторожно переверните их.
    5. Вынуть прожаренную выпечку шумовкой. Перенести на салфетки, чтобы с поверхности поглотился лишний жир.Сверху посыпать сахарной пудрой или глазурью. Получаются очень пышные, вкусные пончики, никто не скажет, что их готовят на кефире буквально за несколько минут!

    Помните невероятно вкусные пончики — румяные, хрустящие, присыпанные сахарной пудрой, которые раньше продавались тентами оптом в бумажных пакетах? Но вкусные пончики на кефире каждая хозяйка может приготовить за 15 минут. Все, что нужно, — это знать, как правильно смешивать ингредиенты.

    Пончики на кефире готовятся в два раза быстрее, чем пончики на дрожжах.Выпечка получается вкусной, мягкой и воздушной за счет кисломолочного ингредиента. Для пончиков лучше всего использовать свежий нежирный кефир. Тогда выпечка после жарки на растительном масле останется мягкой и не станет черствой.

    Пончики на кефире — идеальное блюдо для всей семьи.

    Состав:

    • 1 яйцо;
    • 1,5 ст. кефир;
    • 5 ст. л. Сахара;
    • 3 ст. порошок;
    • масло растительное;
    • соль;
    • сода.

    Приготовление:


  • В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло, налить слоем примерно в 1 см, выложить полуфабрикаты и обжарить с каждой стороны до румяной корочки.
  • Посыпать пончики со льдом сахарной пудрой.
  • Воздушные пончики на кефире с творогом

    Классический рецепт можно немного изменить, чтобы угощение стало еще лучше. Для этого добавьте в тесто немного творога — и у вас получится изумительно нежная выпечка.

    Состав:

    • 0,5 ст. Сахара;
    • 100 г творога;
    • 1 ст. кефир;
    • 2 яйца;
    • 2 ст. порошок;
    • сода, соль.

    Приготовление:

    1. Творог пропустить через сито, чтобы его консистенция стала однородной, без комков.
    2. Влейте соду в кефир (примерно 0,5 ч. Л.; Тушение уксусом или кислотой в этом не нуждается), перемешайте и соедините с творожной пастой.
    3. Яйца осторожно вбить в кефирно-творожную массу, добавить сахар, соль и, наконец, просеянную через сито муку.
    4. Быстро замесить тесто. Муки может пойти чуть больше или чуть меньше. Вам нужно добиться эластичной, но не слишком твердой основы, которая не прилипает к рукам.
    5. Полуфабрикаты пончиков положить в горячее масло. Не жалейте фритюра, выпечка должна в нем свободно плавать.
    6. Обжарьте пончики до светло-коричневого цвета и положите на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
    7. Посыпать выпечку сахарной пудрой или цветной глазурью.

    Пышные дрожжевые пончики на кефире

    Дрожжевое лакомство готовится немного дольше, но результат того стоит. Пончики отличные — мягкие и очень пушистые.

    Состав:

    • 500 мл кефира;
    • 2 яйца;
    • 600 г муки;
    • 100 г сахара;
    • 150 г сливочного масла;
    • 1 ч. Л. Дрожжей.

    Приготовление:

    1. Сначала приготовим тесто.В слегка подогретом (40 0 С) кефире растворить дрожжи и сахар; всего потребуется 100 мл. Когда на массе образуется пузырьковая шапка, аккуратно добавьте оставшийся теплый напиток, топленое масло и взбитые яйца.
    2. Муку просеять через сито и небольшими порциями добавить в тесто.
    3. По консистенции база получится немного жидкой — так и должно быть. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на два часа.
    4. По истечении этого времени сформируйте из него кольца и обжарьте в большом количестве сильно разогретого растительного масла.

    Рецепт пончиков на кефире с начинкой

    Пирожные с начинкой из молочного шоколада, цукатов, джема, посыпанные кокосом, радужной кондитерской посыпкой или классической глазурью получаются очень вкусными и милыми. Таким лакомством можно украсить даже праздничный стол.

    Состав:

    • 2 ст. порошок;
    • 2 яйца;
    • 0,5 ст. Сахара;
    • 1 ст. кефир;
    • 3 ст. л. растительное масло;
    • 0.5 ч.л. соды;
    • соль на кончике ножа;
    • любая начинка: джем, кусочки шоколада, сухофрукты, цукаты и др.

    Приготовление:

    1. Яйца взбить с солью и сахаром.
    2. В теплый кефир добавить соду, перемешать и влить яичную смесь и растительное масло.
    3. Снова перемешать ингредиенты до однородности и всыпать просеянную через сито муку.
    4. Тесто не нужно месить долго — достаточно, чтобы оно перестало прилипать к рукам.
    5. Раскатать массу в пласт толщиной около 5 мм и нарезать кружочками.
    6. В центр каждой выложить начинку (подсказка: варенье из черной смородины очень хорошо сочетается с кефирным тестом, подчеркивая сладость теста своей кислинкой). Сверху накройте еще одним кружком теста и аккуратно защипните края.
    7. Теперь можно начинать жарить пончики. Используйте для этого глубокую толстую посуду. Обжарить угощение до золотистой корочки и украсить по своему вкусу.

    Читайте также:

    Пончиковое тесто можно хранить в холодильнике около суток.Поэтому вы можете приготовить с утра вкусное угощение, потратив на это всего 15 минут своего времени. Горячая пушистая выпечка — отличный завтрак, который понравится как взрослым, так и детям.

    Прочитать другие интересные рубрики

    Пошаговый рецепт пушистых пончиков на кефире

    Лучший вариант для быстрой и легкой выпечки — вкусная, пышная и пушистая. пончиков на кефире , которые я часто готовлю по рекомендациям моей бабушки, которая в давние времена готовила отличные сладости буквально за полчаса по старинному простому рецепту из советской кулинарной книги, включающей пошаговый процесс с фото готовый продукт.Классическое тесто для пончиков на кефире или йогурте раньше было не так просто приготовить, хозяйки не имели в наличии подходящего кухонного инвентаря — сегодня мы легко замешиваем его с помощью блендера и кухонного комбайна, а полный рецепт можно реализовать дома без всяких проблемы. К тому же процесс их приготовления не требует дрожжей, а значит, происходит максимально быстро.
    Так что не бойтесь, что у вас не хватит опыта и навыков, чтобы делать чудесные пончики, ведь в наше время с ними справится даже ребенок! Отличные жареные круглые пончики на кефире понравятся каждому!

    Что нужно знать перед приготовлением

    Кухонная техника:

    • сковорода с антипригарным покрытием диаметром 26 см;
    • глубокая чаша объемом от 500 до 850 мл;
    • столовых и чайных ложки;
    • кухонные весы;
    • шпатель деревянный;
    • бумажных полотенец;
    • сито и терка;
    • Обод стальной
    • ;
    • миксер или кухонный комбайн.

    Фундамент:

    Дополнительно:

    • 100 — 200 мл подсолнечного масла для жарки;
    • 2 стол. л. сахарная пудра.

    Последовательность приготовления

    Обучение:

    1. Муку смешать с поваренной солью и просеять не менее двух раз через сито.
    2. Куриное яйцо достаем из холодильника примерно за час до готовности пончиков.
    3. В просторную посуду налить кефир и выдержать при комнатной температуре около получаса.

    Первый этап:


    Вторая фаза:


    Ваши восхитительные пончики на кефире полностью готовы к употреблению! Смажьте поверхность ваших продуктов каплей сгущенки и покройте их разноцветной кондитерской пылью или фигурными кусочками цукатов, чтобы придать пончикам очень праздничный и жизнерадостный вид. Кроме того, моя бабушка иногда делала глазурь из горячего белого шоколада на водяной бане с добавлением нескольких капель любого сладкого сиропа — обычно клубники.Также никто не запретит вам просто посыпать пончики сахарной пудрой — классика всегда в моде! Храните малышей не более трех дней, так как пончики очень быстро теряют свой вкус.

    Пышные пончики на кефире — просто и быстро!

    Пончики на кефире рецепт с фото пышные

    Кефир некуда девать? Нет ничего проще — из него всегда можно приготовить самую разнообразную выпечку! Даже на моем сайте по хеш-тегу кефира можно найти несколько десятков рецептов.На мой взгляд, при соблюдении технологии на нем получается абсолютно все — бисквиты, блины, блины, печенье, пицца, хворост, пироги, пироги, рулеты, хлеб, пельмени, сырники, шарлотки, рогалики, гренки, кексы, Куличи. И, конечно же, пушистые пончики на кефире! Более того, они также могут быть выполнены в самых разнообразных вариантах. Судите сами — с дрожжами и без, с начинкой или без, на сковороде и в духовке. Есть где пофантазировать и поэкспериментировать! Сегодня предлагаю вам изучить рецепт пончиков на кефире в домашних условиях без дрожжей, без начинки, обжаренные во фритюре на сковороде.

    Конечно, как и в случае с любым другим кондитерским изделием, вам понадобится растительное масло. Логично, что это будет подсолнечное масло. И определенно изысканный! И дело не в запахе, который, кстати, мне очень нравится. А дело в том, что с ароматным маслом пушистые пончики на кефире просто не подойдут. Он пропитает тесто, сделает его тяжелым, маслянистым и предотвратит поджаривание. Другое дело рафинированное подсолнечное масло. У меня на кухне он используется в основном для этих целей.Тем не менее, я вылила в тесто ароматное масло, но вы можете поступить иначе и здесь тоже используйте рафинированное масло.

    Рецепт домашнего пончика на кефире на самом деле простой и быстрый. На замешивание теста уходит около 12 минут! А время, затрачиваемое на нарезку и запекание, окончательное, зависит от количества порций. Чем их будет меньше, тем быстрее получится. На нарезку (на одну сковороду) у меня ушло около 7 минут, на жарку около 8 минут, итого 15. А дальше можно делать все в темпе — пока одна партия жарится, формировать заготовки для следующей.

    Итак, печем вкусные пушистые пончики на кефире, рецепт с фото перед вами!

    Состав:

    • кефир — 500 мл
    • яйца — 2 штуки
    • Сахар
    • — 3 столовые ложки или по вкусу
    • масло подсолнечное — 6 столовых ложек
    • мука пшеничная высшего сорта — 6 стаканов (750 г) *
    • соль — 0,5 ч. Л.
    • сода — 1 ч. Ложка

    * 1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

    Дополнительно:

    • масло рафинированное для жарки — от 300 мл
    • Сахарная пудра для сервировки — по вкусу

    Пончики на кефире рецепт с пышными фото:

    Она разбила яйца в миску, добавила сахар и соль.Взбить обычным венчиком.
    Если вы привыкли к сладкой выпечке, то увеличьте количество сахара, например, до 6 столовых ложек. Я привыкла уменьшать количество сахара, поэтому мне хватило 3 столовых ложек. Я всегда добавляю соль, чтобы вкус был ярче.

    Залил кефир и подсолнечное масло, еще раз перемешал.

    Затем она просеивала муку, смешанную с пищевой содой.

    Количество муки, которое у вас есть, может отличаться от моего, так как пшеничная клейковина отличается.Во время замешивания ориентируйтесь на консистенцию — тесто не должно прилипать к рукам, но и забивать его мукой слишком не нужно.

    Убрал лишнее тесто, пойдет на следующую раскатку. И в центре заготовок проделал дырочки. Для этого я использовал крышку от бутылки подсолнечного масла. Нарезанные сердцевины можно собрать в общий комок теста, а можно обжарить отдельно. Таким образом, помимо крупных «рогаликов» вы получите еще и пышные пончики на кефире в мини-версии!

    Она хорошо разогревала сковороду на рафинированном масле.Обмакнул заготовки в горячее масло. Укладывала не очень плотно, так как под воздействием температуры выпечка увеличится в размерах. Обжарить с каждой стороны до красивого румянца, но это дело вкуса — можно сделать более жареным, а можно сделать более бледным. Главное, чтобы тесто было пропеченным. И для этого совсем не нужно спешить. И накрыть крышкой, чтобы температура была выше.

    Готовые пончики кладу на бумажные полотенца, чтобы они впитали весь лишний жир.

    При подаче посыпать сверху сахарной пудрой! Или, если хотите, полить сгущенкой, вареньем, топпингом, растопленным шоколадом или любым кремом. Но и без всего этого получится вкусно! Вы обязательно найдете для них чашку простого черного чая! Ну или стакан молока

    Теперь вы знаете, как готовить пончики на кефире, готовить и радовать своих близких только домашней выпечкой, приготовленной в хорошем настроении и с любовью! 😉

    Смотрите анонсы лучших статей! Подписывайтесь на страницы Выпечки-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

    Пончики дрожжевые на кефире

    Вариант дрожжевого теста для пончиков на кефире, который просто не может подвести.

    Затем всыпать все продукты, кроме муки, и перемешать.

    Постепенно всыпать муку и замешивать тесто, пока оно не прилипнет к рукам.

    Оставить для расстойки в теплом месте на 1 час. Из появившегося теста скатать маленькие шарики (размером чуть больше грецкого ореха).

    Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить пончики до золотистой корочки.

    Положить на салфетку, чтобы стаканчик стекал излишками масла, и посыпать сахарной пудрой.

    С таким количеством еды у меня получилась трехлитровая миска.
    автор. Елена Измалкова

    Лучший вариант для быстрой и легкой выпечки — это вкусные, пушистые и пушистые пончики на кефире, которые я часто готовлю по рекомендациям бабушки, которая в давние времена готовила отличные сладости буквально за полчаса по старинному простому рецепту от советская поваренная книга, в которой был пошаговый процесс с фото готового продукта. Классическое тесто для пончиков на кефире раньше было не так просто приготовить, у хозяйки не было подходящего кухонного инвентаря — сегодня мы легко его месим с помощью блендера и кухонного комбайна, а готовый рецепт легко реализовать дома.

    Пошаговый видео-рецепт

    Так что не бойтесь, что у вас не хватит опыта и навыков, чтобы делать чудесные пончики, ведь в наше время с ними справится даже ребенок!

    Что нужно знать перед приготовлением пищи

    Кухонная техника:

    • сковорода с антипригарным покрытием диаметром 26 см;
    • глубокая чаша объемом от 500 до 850 мл;
    • столовые и чайные ложки;
    • весы кухонные;
    • шпатель деревянный;
    • бумажные полотенца;
    • сито и терка; Обод стальной
    • ;
    • миксер или кухонный комбайн.

    Дополнительно:

    • 100 — 200 мл масла подсолнечного для жарки;
    • 2 табл. л. сахарная пудра.

    Последовательность приготовления

    Обучение:

    1. Смешайте муку с поваренной солью и просейте не менее двух раз через сито.
    2. Куриное яйцо достаем из холодильника примерно за час до готовности пончиков.
    3. В просторную посуду налить кефир и выдержать при комнатной температуре около получаса.

    Первый этап:

    1. В глубокую посуду залейте кефиром яйца, добавьте ванилин.
    2. Массу хорошо перемешать, чтобы компоненты соединились между собой.
    3. После этого взбить смесь блендером на минимальной скорости.
    4. Не выключая прибор добавить соду и продолжить взбивание.
    5. Примерно через десять секунд влейте в массу подсолнечное масло.
    6. Затем снова включить блендер на малой скорости, всыпать сахарный песок.
    7. Добавьте треть муки и увеличьте скорость блендера.
    8. Когда мука хорошо перемешается, выключите прибор и отложите его в сторону.
    9. Начинаем вручную замешивать тесто, добавляя еще порцию муки.
    10. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, не прекращая активного замешивания теста.
    11. Как только тесто перестанет прилипать к поверхности и рукам, прекратите замешивание.
    12. Дайте смеси постоять около десяти минут в миске, накрытой полотенцами.

    Вторая фаза:

    1. Переносим массу на кухонный стол, присыпанный мукой, и раскатываем в пласт.
    2. С помощью стакана или специальной формы вырежьте из теста заготовки для пончиков.
    3. В середине каждой заготовки вырежьте круг, используя пластиковую крышку от бутылки.
    4. Дайте пончикам немного постоять, а пока разогрейте масло на сковороде.
    5. Как только масло начинает активно пузыриться, погружаем в него первую партию пончиков.
    6. Жарим их до ярко выраженного светло-коричневого цвета.
    7. Вынуть готовые пончики шумовкой и выложить на бумажные полотенца.

    Ваши восхитительные пончики на кефире полностью готовы к употреблению! Смажьте поверхность ваших продуктов каплей сгущенки и покройте их разноцветной кондитерской пылью или фигурными кусочками цукатов, чтобы придать пончикам очень праздничный и жизнерадостный вид. Кроме того, моя бабушка иногда делала глазурь из горячего белого шоколада на водяной бане с добавлением нескольких капель любого сладкого сиропа — обычно клубники. Также никто не запретит вам просто посыпать пончики сахарной пудрой — классика всегда остается в моде! Храните малышей не более трех дней, так как пончики очень быстро теряют свой вкус.

    Пончики на кефире: рецепт вкусного пончика

    Пончики родом из детства. Несмотря на то, что они не очень полезны и однозначно вредны для фигуры, пончики остаются одним из самых любимых десертов. Сочный, вкусный, ароматный. Можно ли отказать себе в удовольствии съесть хотя бы одну? Купить настоящие пончики в нашем понимании сейчас не так-то просто. Все больше продается американская версия: круглая булочка с начинкой. Что остается любителям этих чудесных колец, присыпанных сахарной пудрой? Найдите рецепты и научитесь печь пончики самостоятельно.

    Пончики из дрожжевого теста — самые распространенные. Их рецепт, пожалуй, стоит описать. Конечно, первым делом нужно растворить 2 столовые ложки сахара и 10 г дрожжей в подогретом молоке. Накройте емкость на 10 минут крышкой или блюдцем, дрожжи должны забродить, а на их поверхности должна появиться пена.

    Затем подогревают еще пол-литра молока, добавляют в него соль, 2 желтка и 3 столовые ложки топленого масла. Перемешать и всыпать в смесь подготовленные дрожжи. Затем 600 г муки просеивают через сито и постепенно вносят в молочную смесь.Тесто должно быть немного толще теста для оладий.

    Накройте чем-нибудь и оставьте в тепле примерно на 30 минут. Как вариант, поставьте миску в слегка разогретую духовку. Через полчаса тесто слегка вымешивают и оставляют еще на 1,5 часа в покое.

    Затем в кастрюлю наливают масло и поджигают. Когда масло нагреется, можно приступать к выпеканию пончиков. Руки необходимо смазывать маслом перед каждым пончиком. На руке формируется шарик из теста, в центре проделывается дырочка, кладется на сковороду и обжаривается.


    Пончики из дрожжевого теста получаются очень пышными и воздушными. Однако некоторые люди почему-то не едят дрожжевое тесто. Значит ли это, что они не смогут порадовать себя вкусными пончиками? Нисколько. Для них есть пончики на кефире. Рецепт теста довольно прост.

    В него входят 250 мл кефира, яйцо, 5 столовых ложек сахара, немного соли, сода (пол чайной ложки) и 3 стакана муки. Этот рецепт хорош еще и тем, что на приготовление пончиков уходит намного меньше времени, так как вам не нужно ждать, пока тесто станет подходящим.Да и работать с ним на порядок проще. При этом пончики такие же воздушные и вкусные, как дрожжи.

    Пончики на кефире. Рецепт

    Кефир смешан с яйцом, солью и сахаром. Затем всыпать просеянную муку. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным, оно должно легко отставать от рук. Тесто делится на несколько частей и раскатывается до толщины 1 см. Из него вырезают стаканчик, стаканом вырезают в них отверстие. Полученные пончики перекладывают в разогретое масло и обжаривают.Обрезки теста можно снова раскатывать.

    Готовые пончики в обоих случаях перекладываем на бумажное полотенце, оно впитывает излишки жира. После этого есть их будет намного удобнее.

    Однако готовка — это искусство разнообразия. Это касается и таких блюд, как пончики на кефире. Рецепт пончиков с медовой начинкой — отличная альтернатива обычным.

    Для приготовления этого десерта нужно приготовить 2 стакана муки, 30 г сливочного масла, столовую ложку меда, ложку сахара, яйцо, полстакана молока, столько же кефира.

    Первый шаг — взбить яйца с сахаром, залить медом и топленым маслом и перемешать. Затем к этой смеси добавляется теплое молоко.

    Следующий этап: в просеянную муку всыпают кефир и добавляют пакетик ванилина. Затем соедините обе смеси и замесите тесто. Его делят пополам и раскатывают на тонкие пластинки. Одна тарелка ставится на стол и кружочки для пончиков размечаются на ней стаканом. С отступом в несколько миллиметров по кругу выкладываем варенье или варенье. Начинка должна быть густой.Сверху все накрывается вторым слоем теста, кружочки снова вырезаются стаканом, центр тоже нужно убрать стаканом или чем-то подобным. Края с двух сторон защипываем. Готовые пончики выкладываем на разогретую сковороду.

    Вот они, пончики на кефире. Каждый выбирает рецепт для себя, по вкусу.

    Традиционные пончики Баурсаки

    Рецепт баурсака разнообразит нашу обычную кухню. Баурсаки можно приготовить вместе всей семьей, а для детей совместное приготовление жареных пончиков станет настоящим праздником.

    Резюме

    Ингредиенты

    Традиционные пончики Баурсаки

    Указания

    1. Нагреваем кефир до теплого состояния (около 40 градусов), примерно 40-50 секунд в микроволновке. Если разогреваете кефир на плите, обязательно следите, чтобы он не закипел и не подгорел.
    2. В теплый кефир добавить сухие дрожжи и тщательно перемешать. Затем в кефир и дрожжи добавить сахар. Перемешать и оставить тесто «заквашиваться» на 20 минут.
    3. Добавьте яйцо в емкость с просеянной мукой.(Муку лучше просеять, чтобы баурсаки были мягче и нежнее.) Сюда добавляем массу кефира, дрожжей и сахара.
    4. Замешиваем тесто. Добавьте к нему растворенную в воде соль и одну столовую ложку масла.
    5. Тесто тщательно вымесить, накрыть, желательно не крышкой, а полотенцем, чтобы тесто «дышало», и оставить на 30 минут. Через 30 минут замесите тесто и оставьте еще на 1 час.
    6. Разделите тесто на шарики одинакового размера, оставьте их еще на 20 минут.
    7. Растительное масло хорошо разогреть на сковороде с высокими бортиками или в кастрюле и обжарить баурсаки на масле до образования легкой золотистой корочки.
    8. Готовые баурсаки вынимаем, перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
    9. Традиционные баурсаки готовы.

    Приятного аппетита!

    Также нравится

    Борщ «Традиционный»

    Приготовление сытного, насыщенного красного борща на мясном бульоне.Варить: 3 часа 20 минут Порции: 6 Ингредиенты Говядина — 300 г Белокочанная капуста — 500 г Свекла — 1-2 шт. Картофель — 3-4 шт. Морковь — 2 шт. Репчатый лук — 1 шт. Томатная паста — 2 ст.л., растительное масло — 4 ст.л. лаврового …

    Традиционные блины

    Идеальный рецепт традиционных блинов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Традиционное песочное печенье

    Идеальный рецепт традиционного песочного печенья с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

    Пончики для пончиковой машины

    Рецепт идеальных пончиков для пончиковой фабрики с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Веганские пончики или пончики

    Идеальный рецепт веганских пончиков или пончиков с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Пончик

    Идеальный рецепт пончиков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

    Пончики

    Пончики классические. Ингредиенты Мука — 250 г Сухие дрожжи — 7 г Молоко — 120 мл Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 20 г Сахар — 50 г Соль — 3 г Растительное масло — для фритюра Направления Смешайте дрожжи с молоком, солью, сахаром и дайте им раствориться в течение 20 минут. Затем въезжайте на […] M …

    Пончики-пончики с творогом

    Вкусные пышки-пончики с творогом! Я жарила эти чудесные пончики, которые очень нравятся нашим детям, к вечернему чаю… Ингредиенты Пшеничная мука — 2 стакана Яйцо — 1 шт.Молоко — 2/3 стакана Сливочное масло — 4 столовые ложки (примерно 70 граммов) Сухие быстродействующие дрожжи …

    Мини-пончики для пончиковой машины

    Идеальные мини-пончики для пончиков. Рецепт с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Croque Monsieur Traditional

    Традиционный рецепт идеального крок-месье с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

    Хачапури по-грузински (традиционный)

    Хачапури. Традиционное грузинское блюдо, состоящее из слоеного теста и сыра. Приготовление: 30 минут Порции: 6 ингредиентов Твердый сыр — 300 г Сливочное масло — 50 г Слоеное тесто — 1 упаковка Рекомендации Натереть твердый сыр на крупной терке. Слоеное тесто разделить на ровные …

    Традиционный суп из чечевицы

    Традиционный рецепт идеального чечевичного супа с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

    Русский традиционный суп

    Рецепт идеального русского традиционного супа с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Традиционная яблочная крошка

    Идеальный рецепт традиционного яблочного праха с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Традиционный абрикосовый джем

    Рецепт идеального традиционного абрикосового джема с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

    Традиционный пасхальный хлеб

    Идеальный рецепт традиционного пасхального хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Традиционный сливовый Латверг

    Идеальный традиционный рецепт сливового латверга с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Традиционный картофельный салат

    Классический картофельный салат готовится из бекона, зелени, лука и, конечно же, крупно нарезанного картофеля.Запишите рецепт идеального картофельного салата. Приготовление: 1 час Порции: 4-6 Ингредиенты Картофель — 560 г Бекон — 100 г Лук — 2 шт …

    Традиционный ростбиф

    Идеальный традиционный рецепт ростбифа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Комментарии к запросу «Традиционные пончики Баурсаки»

    САМЫЕ ЛЕГКИЕ 2 пончика с ингредиентами во фритюрнице!

    Наслаждайтесь этими пончиками во фритюрнице всего за 15 минут с этим простым тестом из двух ингредиентов!

    Как приготовить пончики для фритюрницы с двумя ингредиентами

    Если вы еще не знали, десерты во фритюрнице — это очень увлекательный способ получить удовольствие от фритюрницы! Этот рецепт пончиков в воздушной фритюрнице удивителен, потому что он настолько прост и легок.Это занимает намного меньше времени, чем мои любимые пончики для фритюрницы (эта более длинная версия более легкая и пушистая, как пончики Krispy Kreme).

    Эти пончики с двумя ингредиентами также очень бережливы, их можно взбить и приготовить менее чем за 15 минут! Еще один плюс в том, что вы можете адаптировать или настроить рецепт разными способами и использовать двухкомпонентное тесто для множества разных рецептов.

    2 ингредиента теста!

    Сумасшедший, правда ?! Для этого теста нужно всего два ингредиента — самоподнимающаяся мука и йогурт.Мне нравится использовать греческий йогурт, потому что в нем обычно больше белка и меньше сахара. Греческий йогурт толще обычного, поэтому он повлияет на консистенцию теста и количество муки, если вы используете другой йогурт. Но любой тип простого или ванильного йогурта должен работать с некоторыми изменениями соотношения!

    Тесто сначала будет «лохматым», но после того, как вы немного его замесите, оно станет липким, но не слишком липким, чтобы справиться с ним. Если он слишком липкий, добавьте еще немного муки.Если он недостаточно липкий, добавьте еще немного йогурта.

    Заменитель муки самоподнимающийся

    Если вы не можете найти самоподнимающуюся муку или не хотите ее использовать, не беда. Попробуйте эту замену…

    • 1 стакан универсальной муки
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли

    (К вашему сведению: мука без глютена должна работать вместо универсальной муки, но я сам не пробовал.)

    Время приготовления зависит от фритюрницы.Для моей фритюрницы Philips XXL 7 минут при температуре 350 ° F были как нельзя кстати. Если у вас нет фритюрницы, вы можете полностью обжарить эти пончики в традиционном стиле на раскаленном масле. Возможно, вы захотите сделать дырочки от пончиков или мини-пончики и убедиться, что ваше тесто липкое с помощью этого метода!

    Я не собираюсь врать, глазурь или топпинг — вот что делает эти пончики восхитительными. Моя любимая классическая глазурь для пончиков содержится в этом рецепте пончиков для фритюрницы и в этом рецепте кексов с пончиками. Используйте 1/4 рецепта глазури на 4 пончика, вот как это будет выглядеть…

    Классическая глазурь для пончиков для 4 пончиков

    • 2 столовые ложки топленого сливочного масла
    • 1/2 стакана сахарной пудры
    • 1/2 чайной ложки ванили
    • 1/2 столовой ложки горячей воды

    Взбейте венчиком.При необходимости добавьте еще немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции. После того, как пончики остынут в течение нескольких минут, окуните каждый пончик в глазурь. Затем дайте стечь лишней глазури. Если у вас есть лишняя глазурь, вы можете сбрызнуть ею каждый пончик после того, как застынет первый слой глазури.

    Мне нравится использовать прозрачную ваниль в рецептах глазури, потому что глазурь выглядит красиво с большим количеством белого цвета, но в любом случае она будет вкусной!

    Какую начинку вы бы попробовали на пончики во фритюрнице?

    Классическая глазурь, топленое масло и глазурь с корицей / сахаром, шоколадной глазурью, кленом и беконом? Что бы вы ни выбрали, НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Если вам нравятся ЛЕГКИЕ рецепты, состоящие всего из нескольких ингредиентов, попробуйте мой любимый без кипячения, ЛЕГКИЙ 3-х ингредиентный йогурт быстрого приготовления !

    • 1 стакан самоподнимающейся муки см. Примечания для замены
    • ¾ стакана греческого йогурта без добавок или ванили
    • Смешайте самоподнимающуюся муку и йогурт до образования лохмотья, затем месите в миске, пока тесто не станет однородным и слегка липким.Тесто будет липким, но все равно должно образовывать шар и не слишком липнуть к рукам.

    • Разделите тесто на 4 равные части. Скатайте каждый кусок в длинные веревки (около 9 дюймов в длину и 1 дюйм в диаметре).

    • Обрызгайте корзину фритюрницы растительным маслом. Поместите пончики в фритюрницу, оставив между ними пространство. Слегка сбрызните пончики кулинарным спреем. Готовьте во фритюрнице в течение 7 минут при температуре 350˚F / 177˚C, перевернув наполовину, до золотисто-коричневого цвета.

    • Дайте остыть в течение нескольких минут, затем полейте топленым маслом и корицей / сахаром, глазурью или другой любимой начинкой для пончиков (см. Примечания к моей любимой глазури для пончиков).

    Время приготовления зависит от фритюрницы. Мой любимый рецепт глазури для пончиков: 2 столовые ложки растопленного масла, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 чайной ложки ванили и 1/2 столовой ложки горячей воды.
    Самоподнимающийся заменитель муки: 1 стакан универсальной муки, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли

    калорий: 135 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 8 г | Жиры: 1 г | Натрий: 14 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г

    Рецепт адаптирован из: Eating Well

    Классические пошаговые рецепты пончиков на кефире.Рецепты жареных пышек. Классические пошаговые рецепты пончиков на кефире Пончики детские на кефире рецепт

    Пухленькие

    Состав:

    Кефир — 250 г
    Сахар — 5 ст. л.
    Сода — 1 ч. Ложка без горки
    Соль — 0,5 ч. Л.
    Масло растительное — 2 ст. л.
    Яйцо — 1 шт.
    Мука — 4 стакана
    Ванилин — 1 пакетик

    Приготовление:

    1. Муку просеять с ванилью.
    2. Кефир смешать с пищевой содой, дать постоять 10 минут.
    3. Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить масло. Еще раз хорошо перемешайте.
    4. Яичную смесь соединить с кефиром. Осторожно перемешайте.
    5. Постепенно всыпать муку и перемешать. Муки может пойти чуть меньше или чуть больше.
    6. Тесто не должно быть тяжелым. Если он сильно прилипает к рукам, смажьте его растительным маслом.
    7. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто толщиной около 2 см. Вырежьте фигурки формочками. Если формочки нет, сделайте как я — вырежьте кружки стаканом и сделайте надрезы с 4 сторон, не доходя до середины.В процессе жарки получатся цветочки.
    8. Обжарить на растительном масле с 2 сторон, как оладьи. Особенно вкусно такие пышки есть со сметаной, а также с джемом, вареньем, джемом.

    Приятного аппетита!






    • Пухленькие Рецепты

      Пышки-детки Состав: Кефир — 250 г Сахар — 5 ст. л. Сода — 1 ч. Ложка без горки Соль — 0.5 ч. Л. Масло растительное — 2 ст. л. Яйцо — 1 шт. Мука — 4 стакана Ванилина — 1 пакетик Приготовление: 1. Муку просеять с ванилином. 2. Смешайте кефир с пищевой содой, дайте постоять 10 минут. 3. Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить масло. Еще раз хорошо перемешайте. 4. Смешайте яичную смесь с кефиром. Осторожно перемешайте. 5. Постепенно всыпать муку и перемешать. Муки может пойти чуть меньше или чуть больше. 6. Тесто не должно быть тяжелым. Если он сильно прилипает к рукам, смажьте его растительным маслом. 7. Присыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесто толщиной примерно 2 см.Вырежьте фигурки формочками. Если формочки нет, сделайте как я — вырежьте кружки стаканом и сделайте надрезы с 4 сторон, не доходя до середины. В процессе жарки получатся цветочки. 8. Обжарить на растительном масле с 2 сторон, как оладьи. Особенно вкусно такие пышки есть со сметаной, а также с джемом, вареньем, джемом. Приятного аппетита! Публикуйте свои рецепты в предлагаемых новостях. Все самое интересное будет опубликовано у нас! # desserts.appetit

    • Пончики на сгущенном молоке Рецепты

      Пышки на сгущенном молоке Состав: Для теста: Яйца — 2 шт.Сгущенка — 1 банка Соль, сода — на кончике ножа Мука — сколько потребуется теста Приготовление: 1. Яйца взбить со сгущенкой 2. В муку добавить соль, соду и все просеять 3. Замесить затвердевшее тесто (тесто будет немного липким, поэтому слегка присыпать мукой) 4. Раскатать тесто, вырезать кружочки (можно вырезать фигурки) 5. Обжарить на растительном масле до румяной корочки. Приятного аппетита! # desserts.appetit

    • Пончики с корицей — очень простой десерт Рецепты

      Пончики с корицей — очень простой десерт Состав: Пшеничная мука — 350 г Коричневый сахар — 100 г Яйцо — 1 шт.Масло растительное — 500 мл Кефир-100 мл Масло сливочное — 20 г Разрыхлитель — 1 ч. Молотая корица — 1 ч. Л. Мускатный орех молотый -0,5 ч. Л. Соль — щепотка Приготовление: 1. Яйцо взбить с сахаром. 2. Продолжая взбивать, влить кефир. 3. Сливочное масло растопить, добавить к яйцу с кефиром и еще немного взбить. 4. Смешайте муку с разрыхлителем, мускатным орехом, корицей и солью. 5. В яичную массу всыпать муку и перемешать сначала ложкой, затем руками. 6. Раскатать тесто в пласт толщиной в полсантиметра. 7. Вырежьте кружочки из теста формочкой или стаканом, а затем вырежьте их посередине формочкой меньшего диаметра.8. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить пончики с двух сторон. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 9. Подать пончики, посыпав сахарной пудрой. Автор рецепта — @ inna239 Приятного аппетита! #baked goods.appetit # desserts.appetit

    • Сметанное печенье Рецепты

      Сметанное печенье Состав: Сливочное масло — 100 г Сметана — 200 г Сахар — 0,75 стакана Ванильный сахар — 1 ст. л. Куриные яйца — 2 шт. Мука — ~ 3,5 стакана Разрыхлитель — 1.5 ч. Л. Сахар, мак. Приготовление: 1. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. 2. Взбить яйца с сахаром венчиком. Добавьте размягченное масло и перемешайте. 3. Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать. Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку и разрыхлитель и замесить мягкое тесто. 4. При замешивании тесто прилипает к рукам. Добавьте в тесто столько муки, чтобы получился шар, присыпьте тесто мукой со всех сторон и поместите в полиэтиленовый пакет. 5. Поставить тесто в холодильник на 2-3 часа.Готовое охлажденное тесто раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной ~ 4–8 мм и нарезать формочкой (обмакивая форму в муке) или стаканом печенья. 6. Если формочки нет, можно разрезать слой на ромбики или квадраты. 7. Обмакните печенье в смесь сахара и мака или посыпьте сахарной пудрой после выпечки, как вам больше нравится. 8. Разложите печенье на сухом противне. Выпекать ~ 15-20 минут при ~ 180 ° C (время выпекания зависит от толщины печенья). # desserts.appetit

    • Пончики с корицей Рецепты

      Пончики с корицей Состав: Пшеничная мука — 350 г Коричневый сахар — 100 г Яйцо — 1 шт.Масло растительное — 500 мл Кефир-100 мл Масло сливочное — 20 г Разрыхлитель — 1 ч. Молотая корица — 1 ч. Л. Мускатный орех молотый -0,5 ч. Л. Соль — щепотка Приготовление: 1. Яйцо взбить с сахаром. 2. Продолжая взбивать, влить кефир. 3. Сливочное масло растопить, добавить к яйцу с кефиром и еще немного взбить. 4. Смешайте муку с разрыхлителем, мускатным орехом, корицей и солью. 5. В яичную массу всыпать муку и перемешать сначала ложкой, затем руками. 6. Раскатать тесто в пласт толщиной в полсантиметра. 7. Вырежьте кружочки из теста формочкой или стаканом, а затем вырежьте их посередине формочкой меньшего диаметра.8. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить пончики с двух сторон. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 9. Подать пончики, посыпав сахарной пудрой. Автор рецепта — @ inna239 Приятного аппетита! #baked goods.appetit # desserts.appetit

    • Пончики на сгущенном молоке Рецепты

      Пышки на сгущенном молоке Состав: Яйца куриные — 2 шт. Сгущенка — 1 банка Соль, сода — на кончике ножа Мука — сколько уйдет на тесто Приготовление: 1.Взбить яйца со сгущенкой. 2. Добавить к муке соль, соду и все вместе просеять. 3. Замесить крутое тесто (тесто будет немного липким, поэтому слегка присыпьте его мукой). 4. Раскатать тесто, вырезать кружочки (а можно фигурки). 5. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. #baked goods.appetit # desserts.appetit

    • Блинчики Рецепты

      Блинчики Состав: Яйцо — 3 шт. Кефир — 1 ст. Мука — 2 ст. Вода (кипяток) — 1 ст. Сода — на кончике ножа Соль — 1/2 чайной ложки Сахар — 2-3 столовые ложки Растительное масло — 3-4 столовые ложки Приготовление: 1.Яйца взбить до легкой пены, посолить. 2. Постепенно вливайте в яйца стакан кипятка и продолжайте взбивать. 3. Затем добавить стакан кефира (лучше комнатной температуры и не слишком жирный). 4. Смешайте муку с пищевой содой и всыпьте в тесто, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавьте сахар и растительное масло. Дать тесту немного постоять. 5. Обжарить с двух сторон. Приятного аппетита!

    • Пончики на сгущенном молоке Рецепты

      Пышки на сгущенном молоке Состав: Для теста: Яйца — 2 шт.Сгущенка — 1 банка Соль, сода — на кончике ножа Мука — сколько потребуется теста Приготовление: 1. Яйца взбить со сгущенкой 2. В муку добавить соль, соду и все просеять 3. Замесить затвердевшее тесто (тесто будет немного липким, поэтому слегка присыпать мукой) 4. Раскатать тесто, вырезать кружочки (можно вырезать фигурки) 5. Обжарить на растительном масле до румяной корочки. #baked goods.appetit # desserts.appetit

    • Пышные блины на кефире Рецепты

      Пышные блины на кефире Состав: Яйцо — 1 шт.Сахар — 2 ст. л. (по вкусу) Ванилин — 1 пакетик Кефир — 0,5 л Мука — 400 г Разрыхлитель (или сода) — 1 ст. л. (1 ч. Л.) Соль — щепотка Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. Взбить яйцо с сахаром и солью венчиком или вилкой. 2. Кефир лучше брать жирный около 3,2%, можно простоквашу без добавок. Перелить кефир в кастрюлю и нагреть на плите. Он начнет сворачиваться, как только появятся белые хлопья, выключите, не доводите до кипения. 3. Осторожно влить кефир в яичную массу и перемешать венчиком.4. В яично-кефирную массу просеять муку: сначала 200 г, потом еще 100 г, затем довести до массы, похожей на липкую кашу (муки может понадобиться больше или меньше). В самом конце добавьте разрыхлитель или пищевую соду и перемешайте венчиком до однородной массы. В тесте сразу начнут появляться пузырьки … 5. Разогреть сковороду, влить раст. сливочного масла и сразу начинать обжаривать оладьи с двух сторон. Автор рецепта: alladin_a # breakfast.appetit

    • Воздушные пончики на кефире Рецепты

      Воздушные пончики на кефире Состав: Кефир — 250 мл Яйцо — 1 шт.Сахар по вкусу — добавила 5 ст. л. Соль — щепотка Сода — 1/2 ч. Л. Растительное масло — 3 ст. л. Мука — 2,5-3 стакана Растительное масло — для жарки Сахарная пудра — для присыпки Приготовление: 1. Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать. 2. Теперь влейте в массу соду и добавьте растительное масло. 3. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть гладким и липким. 4. Разделить тесто на две части, каждую раскатать пластом толщиной около 1 см. 5. Вырезать кружки из теста кружкой, стаканом внутри каждого кружочка сделать выемку.Из остатков теста снова сделайте пончики. 6. Налейте масло в горячую сковороду так, чтобы в ней было примерно 1 сантиметр. 7. Выложить пончики в горячее масло и обжарить с двух сторон на среднем огне. Горячие пончики посыпать сахарной пудрой. # desserts.appetit

    • Вкусные блины Рецепты

      Вкусные блины Состав: Яйцо — 1 шт. Кефир — 1/2 л. Сахар — по вкусу. Мука пшеничная — 2 стакана. Сода — 1 ч. Л. Уксус — 1 ст. л. Соль — 1 щепотка Приготовление: 1. Яйцо хорошо взбить с сахаром.Поочередно всыпать муку и всыпать кефир, чтобы не было комочков: ложку муки взбить, немного кефира взбить. И так, до конца кефира. Затем добавить разрыхлитель или соду, гашеную уксусом. 2. Обжарить блины в большом количестве масла, но не во фритюре. Готовые оладьи горкой выложить на широкую посуду. Если полить медом или вареньем, получается очень красиво и вкусно. Приятного аппетита! #breakfastrecepti

    • Пончики на кефире с изюмом Рецепты

      Пончики на кефире с изюмом Состав: кефир — 250 мл, яйцо — 1 шт.сахар — 5 столовых ложек соль — по вкусу сода — 0,5 ч. масло растительное — 3 ст. л. мука — 2,5-3 ст. изюм сахарная пудра растительное масло Приготовление: Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью. Тщательно перемешать. Влейте в них соду и добавьте немного растительного масла. Размешать. Добавьте муку и замесите тесто. По вкусу выложить изюм. Разделите тесто на две части, каждую нужно раскатать, пока ее толщина не достигнет примерно 1 см. Из теста кружкой вырезаем кружочки и стаканом внутри делаем выемку.В горячую сковороду налить растительное масло (его должно быть много). Сверху выложить пончики и обжарить их с двух сторон на среднем огне. Горячие пончики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! #bakingrecepti #dessertsrecepti

    • Блинчики на кефире с зеленым луком Рецепты

      Блинчики на кефире с зеленым луком Состав: кефир (жирный) — 200 мл муки — 200 г яйца (желательно 1 яйцо + 1 желток) — 1 шт. зеленый лук — 1 пучок. сода — 1/2 ч. л. соль — 1/2 ч. л. масло растительное (для жарки) — 5-6 ст.л. Приготовление: Зеленый лук мелко нарезать. В жирный кефир всыпать соду, размешать. Затем добавьте соль, яйцо и муку. (Если кефир жидкий, то муки немного увеличиваем и, соответственно, добавляем немного соды.) Перемешать до однородности. Добавьте зеленый лук и перемешайте. Обжарить с 2 сторон на разогретом растительном масле на медленном огне. Подавать горячим со сметаной или йогуртом. # snacksrecepti

    • Пончики «Любаша» Рецепты

      Пончики «Любаша» Состав: — 2 яйца — 3-4 ст. сахар — щепотка соли — ваниль — 1/2 ч. л. соды — 3 ст.сметана (с горкой) — 1 ст. л. водка (по желанию). Приготовление: Яйца взбить с сахаром, добавить щепотку соли, ваниль, гашеную соду, сметану и водку. Все хорошо перемешать и всыпать муку. Замесить мягкое нелипкое тесто. Раскатать не тонко (чуть меньше сантиметра), вырезать лепешки формочкой для печенья и запекать на раскаленном растительном масле. Пончики набухают на глазах, выпекаются молниеносно. В конце посыпать пудрой. # snacksrecepti

    • Воздушные пончики на кефире Рецепты

      Воздушные пончики на кефире Состав: Кефир 250 мл.Яйцо 1 шт. Сахар по вкусу — добавила 5 ст. Посолить щепотку Сода 1/2 ч. Л. Растительное масло 3 ст. Л. Мука 2,5-3 ст. Л. Растительное масло для жарки Сахарная пудра для посыпания Приготовление: Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать. Теперь влейте в массу соду и добавьте растительное масло. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть гладким и липким. Тесто разделить на две части, каждую раскатать пластом толщиной около 1 см. Из теста кружкой вырезаем кружочки, стаканом внутри каждого кружочка делаем выемку.Из остатков теста снова сделайте пончики. В раскаленную сковороду налейте столько масла, чтобы на сковороде было примерно 1 сантиметр. Выложить пончики в горячее масло и обжарить с двух сторон на среднем огне. Посыпать горячие пончики сахарной пудрой # snacksrecepti

    Быстро и просто! Если в доме кончился хлеб, сделайте такие пышки. На их приготовление у вас уйдет меньше времени, чем на поход в магазин. Порадуйте свою семью такой прекрасной альтернативой блинам и оладьям! Если вы устали от однообразных завтраков, порадуйте своих близких пончиками «Младенцы».

    Проявив немного фантазии, можно поэкспериментировать с их формой. Можно подавать такие пышки горячими, холодными и разогревать на следующий день, если, конечно, они выживут.

    • 250 г кефира
    • 5 ст. л. Сахара
    • 1 чайная ложка соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 ст.л. растительное масло
    • 1 яйцо
    • 4 ст. мука
    • 1 пакетик ванилина
    1. С самого начала необходимо просеять муку вместе с ванилью.
    2. Затем смешайте кефир с пищевой содой и дайте им постоять 10 минут.


    1. Взбить яйцо с солью и сахаром и добавить растительное масло.Тщательно перемешайте.


    1. Смешайте яичную смесь с кефиром и аккуратно перемешайте.


    1. Постепенно добавьте муку и перемешайте. Муки может пойти чуть меньше или больше.


    1. Тесто не должно прилипать к рукам.Если это произошло, смажьте его растительным маслом.
    2. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто толщиной примерно 2 см. Вырежьте фигурки формочками. Если формочки нет, вырежьте кружки стаканом и сделайте надрезы с 4 сторон, не доходя до середины. В процессе жарки получатся цветочки.


    1. Обжарить на растительном масле с двух сторон, как оладьи. Особенно вкусно такие пышки есть со сметаной, а также с джемом, вареньем, джемом.


    Доброго времени суток, всем читателям моего блога!

    Вы когда-нибудь ели пышки? А такие лакомства на кефире или молоке, со сметаной и сахаром, а может на воде? Оказывается, вариантов приготовления этих воздушных сладостей очень много.

    Самым главным преимуществом среди других хлебобулочных изделий является то, что они долго не черствеют, если накрыть их миской или тарелкой. Я на скорую руку часто пеку такие лакомства, причем не важно, кефир я или молоко возьму за основу, а может даже домашнюю пахту, жареные пышки на сковороде всегда аппетитны и очень вкусны.

    Мои дети тоже очень любят это лакомство. Более того, если из теста сделать забавных и забавных мишек или других персонажей, геометрические фигурки, то эти пирожные будут съедены за считанные минуты. А чтобы было слаще и вкуснее, эти сладости всегда стараюсь присыпать сахарной пудрой. Все выглядит очень аппетитно и заманчиво!

    Пышки — самый простой рецепт приготовления

    Представляю вашему вниманию самый простой и быстрый вариант этой вкусной и ароматной выпечки.Это классические кефирные булочки, которые жарятся на сковороде.

    Нам нужно:

    • кефир — 250 мл
    • сахарный песок — 5 ст. л
    • сода пищевая — 1 ч. Ложка
    • соль — 0,5 ч. Л.
    • Масло растительное для теста — 2 ст. л, а для жарки отдельно
    • яйцо — 1 шт.
    • мука — 4 ст.
    • сахар ванильный — 2 ч. Л.
    • цедра лимона — 1-2 ч.л.


    Способ приготовления:

    1.Возьмите кефир и перелейте его в стеклянную посуду. Добавьте в него пищевую соду и хорошо перемешайте. Таким образом, сода в кефире погаснет и при употреблении готового продукта не будет неприятного послевкусия. Отставить миску на 10-15 минут, просто постоять.


    2. Тем временем перелить одно куриное яйцо в другую миску. И добавить к нему сахар, ваниль и соль. При желании можно взять не 5 столовых ложек сахара, а немного больше, если хотите, чтобы булочки были очень сладкими на вкус 🙂 Цедру лимона использовать нельзя, но если все-таки употребить, ароматного вкуса вы не получите.Будет очень вкусно, а запах просто потрясающий.



    4. Через 10-15 минут влить яичную смесь в кефир. И тоже хорошо перемешайте.


    5. Теперь постепенно всыпайте муку, каждый раз помешивая ложкой в ​​миске. Муку лучше брать просеянную, чтобы она была насыщена кислородом.


    6. Раскатайте тесто на столе, оно должно быть легким и слегка липким.



    8.Возьмите формочки и сделайте фигурные булочки.


    9. Теперь выложите заготовки на горячую сковороду с растительным маслом. И обжарить на медленном огне, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета. Затем переверните на другую сторону и снимите со сковороды.


    10. Готовые булочки нужно будет разложить на тарелке, лучше всего накрыть бумажными салфетками, чтобы излишки жира впитались в салфетки.


    11. Десерт готов, украсить их сахарной пудрой.Подавать с джемом или вареньем. Воздушные и ароматные затяжки готовы к чаю! Приятного аппетита!


    Кстати, калорийность таких булочек на кефире — 325 Ккал на 100 г

    Постное лакомство без яиц

    Бывали ли случаи, что вы собирались быстро что-то приготовить и забыли купить для этого в магазине яйцо. Я убежден, что это было, и не единожды. Это так? в таком случае есть и такой вариант без яиц.Готовьте с удовольствием и результат обязательно вас порадует!

    И второй вариант, без яиц, никого не оставит равнодушным. Готовится с рассолом из огурцов. Я отношу этот вид к худым. таких лакомства на огуречном рассоле .

    Поэтому, если вы поститесь или просто хотите разнообразить свое меню, можете попробовать этот вариант.

    Классический рецепт пончиков на кефире, обжаренных на сковороде

    Пышечки, пончики можно называть как угодно, никого не заставят стоять в стороне, так как по вкусу напоминают ароматные воздушные булочки.Но на самом деле они быстро готовятся. Такое блюдо на кефире получается слишком воздушным, а если заменить кефир йогуртом, получится еще вкуснее. Попробуйте, не пожалеете, мама всегда такое лакомство печет на домашнем йогурте.

    Сейчас в тесто для этого блюда добавляют всевозможное мясо, творог, ягоды и даже орехи, но всеми любимый вид по-прежнему остается классическим рецептом этого десерта.

    Этот вариант классических кефирных кранчей с пошаговым фото вы увидите далее в этой статье.Их очень часто называют детскими пончиками. Вы когда-нибудь слышали такое имя? Это действительно смешно звучит, детки 😆

    Мне многие пишут и спрашивают, как лучше нарезать тесто? Мне кажется, ответ на этот вопрос очень простой, вырезайте как хотите, кружочками, квадратами, зверюшками (с помощью формочки), звездочками, можно даже в виде хвороста. Кто-то даже называет это печенье бисквитами и лепит их в виде ромбов.

    Нам нужно:

    • Мука — 500-600 г
    • Кефир — 350 мл
    • Сода — 1 ч.
    • Соль, сахарный песок по вкусу
    • Вода питьевая — 1 ст.
    • Водка — 1 ст. л.
    • Масло нерафинированное — 3 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Сначала просейте муку.

    2. В кефир всыпать соль, сахар и обязательно соду, которая при взаимодействии кефира сама по себе гаснет. Когда вы увидите пузырьки на поверхности кефира, медленно влейте воду.

    3. Затем постепенно, порциями медленно всыпать муку. Обязательно тщательно перемешивайте каждый раз, чтобы не образовывались шарики из муки. Когда тесто станет немного похожим на тесто, влейте растительное масло, а затем замесите тесто руками, а не ложкой.

    4. Тесто должно получиться тягучим, немного липким, но в то же время мягким.

    Важно! Правильно вымесить тесто. Если переложить муку, то при жарке выпечка будет плохо подниматься! Они будут выглядеть плоскими и тяжелыми, то есть не воздушными.

    5. Лучше всего они получаются, если тесто использовать не сразу после замеса, а когда оно немного полежит и отстоит. Можно, конечно, сразу после замеса раскатать тесто и сделать эти обереги, ничего страшного не получится.

    6. Итак, разделите тесто на 4 части. С помощью скалки раскатайте по кругу из каждой части. И используйте формочки для лепки круглых лепешек.


    7. Обжарить малышей на сковороде на растительном масле до красивой корочки. Излишки жира удалите салфеткой, положив на бумажную салфетку.

    8. Пригласите гостей попить чаю, ведь уже готовы румяные и ароматные младенцы, как их бабушки в детстве. Посыпать сахарной пудрой и подавать со сгущенным молоком или шоколадной пастой.


    Готовим сладкое блюдо на воде

    Никто не будет спорить с тем, что в наше время выпечка очень разнообразна. Можно приготовить на любой вкус и выбор. Но, очень часто хочется вспомнить любимые десерты наших бабушек и мам, которые мы помним с детства. Эти сладкие десерты включают наши пампушекки в воду с добавлением соды. Помню, в детстве любила обмакивать их в варенье, варенье, а еще лучше в сгущенку.

    И если вы сделаете такие творения пресными, то есть несладкими, то их вполне можно будет использовать в виде своего рода хлеба.

    Нам нужно:

    • мука пшеничная — около 300 г;
    • вода — 300 мл;
    • соль — 10 г;
    • сахарный песок — 20 г;
    • сода — 7 г;
    • Масло растительное для жарки

    Способ приготовления:

    1. В обычную прохладную воду (можно набрать воду из-под фильтра или купить в магазине питьевую воду без газов) положить соль, сахар и немного соды.Перемешайте, чтобы хорошо раствориться.

    2. Просейте муку и начните постепенно добавлять ее в воду. Тесто должно получиться как оладьи. И именно на этом этапе вы снова встряхиваете немного газировки. Это действие придаст выпечке воздушность и легкость. Затем снова присыпать мукой и раскатать красивое мягкое тесто.

    3. С помощью скалки скалкой сделайте из теста небольшие лепешки или кружочки. В центре сделайте один прокол вилкой, чтобы они стали пышными.По краям круга можно сделать небольшие надрезы, и когда они будут обжарены в масле, они будут похожи на цветы.


    4. В сковороду налить растительное масло и обжарить на нем наших малышек. Подавать к горячему чаю или кофе. Будет безумно вкусно! Приятного аппетита!

    Вареники со сметаной или йогуртом на скорую руку

    Оказывается, эта версия на сметане — рецепт под названием «Любаша». Такие вещи выпекаются очень быстро, а дети и гости съедают их за считанные минуты.

    Нам нужно:

    • яйцо — 1 шт.
    • сахар — 3 ст.ложки
    • сметана (простокваша или майонез, какая есть в доме) — 3 столовые ложки
    • сахар ванильный -0,5 ст.
    • соль на кончике ножа
    • сода — 0,5 ч.л. и уксус для тушения
    • водка — 1 столовая ложка
    • Масло растительное мука для жарки
    • сахарная пудра

    Способ приготовления:

    1.Смешайте яйцо, сахар и соль. Все хорошо взбейте.

    2. Добавьте любой молочный продукт (сметану, йогурт или майонез) и водку. Все перемешать.

    3. Погасить пищевую соду и уксус и добавить в полученное тесто.

    4. Медленно всыпать муку, периодически помешивая. Тесто сделайте не очень густым, но чтобы оно не липло к рукам.

    6. Теперь раскатайте тесто в тонкий пласт примерно 0,5 — 0,8 см и используя разные фигурки, можно взять обычный стакан, сделать из теста фигурки.Таким образом, у вас получатся фигурные лакомства. У меня были разные формы, геометрические фигуры и животные (животные). Получилось очень забавно.


    7. В сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Обжарить угощение с двух сторон до золотистого цвета. Не забудьте немного убавить огонь после того, как разогреете сковороду.


    8. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!


    Как приготовить такую ​​выпечку в духовке

    Все привыкли делать их в основном на сковороде, то есть жарить на растительном масле.Решила поэкспериментировать и приготовить практически такое же тесто на сметане, но только эту нямку запечь в духовке. Получилось тоже здорово и безумно красиво.


    Такие пончики можно назвать хоть печеньем, хоть булочкой. В принципе, мне это не так важно, главное аппетитно. Эти булочки пошли в духовке просто классно, я в восторге, потому что тесто бездрожжевое. Если у вас возникла такая идея, попробуйте испечь и такие кулинарные творения.

    Нам нужно:

    • мука — 200 г
    • сметана — 0.5 ст.
    • яйцо — 1 шт.
    • сахар — 3-4 столовые ложки
    • сода — 0,3 ч. Л.
    • соль — немного
    • желток яичный — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. В сметане гасить соду. Смешайте яйцо, соль и сахар. Затем влейте яичную смесь в сметану. Перемешать венчиком

    2. Постепенно всыпать муку.

    3. В эту опцию не добавляется растительное масло; в определенный момент, когда вы будете замешивать тесто, оно перестанет прилипать к рукам и вы поймете, что тесто готово.

    4. После замеса дать тесту отдохнуть, накрыть его чашкой, дать немного постоять.

    5. Теперь разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждый кусок скалкой, пока тесто не станет толщиной примерно 1 см. Нарежьте его небольшими прямоугольными кусочками. Примерно так:


    5. Сделайте завитки, для этого в центре прямоугольника сделайте поперечный надрез ножом, проткните и выверните прямоугольник.


    6. Выложить на смазанный маслом противень.Сверху выкладываем яичный желтый цвет. Вы можете добавить в яичный желток ложку воды, чтобы получить больше смазки, если вы запекаете большой объем. Сверху посыпать маком или корицей.


    7. Выпекать в духовке при 180-200 градусах до хрустящей корочки. Десерт готов. Наслаждайтесь готовкой.

    Кстати, таких красоток в духовке еще можно сделать чеснок … Для этого их нужно просто смазать чесночным маслом.

    Как сделать, варить чесночное масло?

    Возьмите дольки чеснока, достаточно 3-4 штук.Натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. Добавьте эту чесночную кашицу в растительное масло (5 столовых ложек) и дайте настояться. После того, как угощения запекаются в духовке, смажьте их этим чесночным маслом.

    Думаю, что в сезон простуды и гриппа этот соус (масло) для выпечки можно использовать как средство борьбы с вирусами. И вкусно и полезно!

    Творожные пышки на сковороде

    Такое блюдо из творога получается чудесным на вкус, лично мне напоминает какой-нибудь приятный творожный продукт.

    Чтобы разнообразить сегодняшнюю ноту, я сделала следующие творожные лакомства в виде рулетов. Еще можно назвать этот десерт творожными пончиками. Но пончикам будет посвящена совсем другая статья. Наверное, просто тот, кто привык это называть сладкой выпечкой. Для меня творожные пышки — братья пончиков.

    Ингредиенты очень простые и всегда под рукой, поэтому жарить такой десерт — одно удовольствие. Нет необходимости придумывать и составлять огромный перечень товаров.

    Нам нужно:

    • яйцо — 1 шт.
    • мука — около 1 ст.
    • творог — 150 г
    • сахар — 1 ст.
    • сода — 1 ч. Л. (И уксус для погашения)
    • сахарная пудра

    Способ приготовления:

    1. Возьмите специальную посуду, в которой вы замешиваете тесто. Добавьте к нему творог, яйцо и сахар. Размять творог вилкой до однородной консистенции, чтобы не было комочков и комочков.

    2. Возьмите пищевую соду и уксус. Обратите внимание, это первая форма, в которой мы должны гасить соду, потому что здесь не используется ни сметана, ни кефир, а это значит, что если соду не гасить в уксусе, то готовый мучной продукт будет иметь неприятный вкус и выделять соду. . Погасите пищевую соду в уксусе.

    3. Добавить гашеную соду в творожную смесь. Затем всыпать муку и замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Он должен быть мягким и нежным.

    4. Сделайте из теста творожные кольца.

    5. Обжарить на раскаленной сковороде кольца творога с обеих сторон растительного масла.

    Наслаждайтесь чаем. Сверху посыпать сахарной пудрой.

    Бездрожжевые и бездрожжевые варианты

    Ни для кого не секрет, что это блюдо можно готовить и запекать на дрожжах и без них.

    Все предыдущие варианты были бездрожжевыми или бездрожжевыми.

    В ролике вариант на дрожжах, он легкий и простой, конфеты как бабушкины, очень нежные и воздушные.Готовьте так, и вам это очень понравится!

    Ленинградские пончики — рецепт маргарина

    Недавно моя подруга вернулась из Петербурга и хвасталась, что ела такие булочки, которых нигде больше не пробовала. Как выяснилось, она была в том же кафе на Пышечной на улице Желюбова, теперь ее действительно зовут Большая Конюшенная.

    Поэтому, когда я писал для вас эту заметку, у меня возникла идея издать Ленинград (Санкт-Петербург).Петербург) плюшки в этой статье. Надеюсь, ты не против ?! 🙄 Это будет вариант ГОСТ, то есть по ГОСТу.

    Этот вариант прост, но требует определенного времени, так как тесто дрожжевое, оно должно стоять. Итак, как приготовить ленинградские пончики в домашних условиях?

    Нам нужно:

    • Мука первого сорта — 270 г
    • дрожжи — 8 г
    • соль — 1 ч. Ложка
    • сахар — 3 ст.ложки
    • вода -190 г (по ГОСТу на нашу российскую муку заложено 155 г)
    • яйцо — 1 шт.
    • маргарин — 15 г

    Способ приготовления:

    1. Добавьте горячую воду (50 г) в маргарин, и он сам растает. Добавить соль и сахар, перемешать.

    2. Сухие дрожжи высыпать один пакетик в стакан и залить теплой водой (140 г). Подождите немного, минут 10, чтобы они превратились в шляпу в стакане. Полученную жидкость влить в маргарин.

    3. Добавьте в смесь яйцо. Размешать.

    4. Теперь всыпьте все это муку, тщательно перемешайте.Из этого получится хорошее эластичное тесто. Выложите тесто в миску на 4 часа в теплое место, не забудьте накрыть полиэтиленовой пленкой или полотенцем.


    5. По прошествии времени раскатать тесто на столе. Хорошо разомните тесто на столе. А потом сделать из него колобков. И оставьте эти шарики еще на 20-30 минут, чтобы они поднялись.

    6. Из колобков-шариков сделайте любую форму, например, в виде колец.

    7. Обжарить булочки на сковороде с растительным маслом с двух сторон до коричневого цвета.А затем посыпать готовый гурман сахарной пудрой.


    Видео рецепт слоеного теста

    Никогда не думал, что их можно сделать слоеными. Представьте, но оказывается, что это возможно и даже не сложно. Тем, кто любит смотреть и слушать, предлагаю это видео:

    & Тесто лучше всего раскатывать толщиной 1 см, тогда оно точно будет воздушным, а не плоским. Не раскатывать тесто тоньше одного сантиметра; они получатся плоскими и неаппетитными.

    & Не жалейте масла в поддоне, если оно станет слишком низким, долейте. Не бойтесь, пончики это не навредит!

    & Незаменимый ингредиент в этом блюде — сахар, именно он придает такой же золотистый оттенок, но не переусердствуйте.

    & Растительное масло в сковороде должно быть горячим, это поможет избежать сырости внутри, то есть не останется невыпеченной выпечки.

    & Для пышного теста можно добавить немного манной крупы. Но я, честно говоря, никогда не добавлял 🙂 Надо будет попробовать.

    & Секрет мягкости и воздушности сладких румяных лакомств в секретном ингредиенте — водка. Мягкая выпечка от этого напитка непременно будет мягче.

    & Готовые детские сладости можно смазать сливочным маслом или сладким сиропом, рассыпав сахарной пудрой. А можно даже смазать, как ни странно, простой водой, которая поможет сохранить мягкость выпечки.

    & Во время жарки всегда находиться рядом со сковородой, потому что они жарятся очень быстро, можно сказать мгновенно, и немного отвлекаются, и кулинарный шедевр может испортиться.

    & Подавать с чаем, джемом, вареньем или медом. Можно со сгущенкой или сладким сиропом. А можно посыпать и приготовить сыром, просто посыпав сверху тертым сыром. В общем полет фантазии))) и будет офигенно вкусно!

    P.S Представляете, собиралась закончить статью, а тут муж принес мне газету, в которой я наткнулась на английский рецепт . Я публикую это.

    Сразу скажу, что английские пышки готовятся на дрожжах, может кому то такой вариант не пригодится.В связи с тем, что он интересуется выпечкой фаст-фуда … Этот вариант требует немного времени, так как они английские дрожжи.

    Этих красивых мужчин можно использовать в качестве основы для бутербродов или гамбургеров. Они выглядят довольно аппетитно. Когда я их попробовал, мне захотелось обмакнуть их в мед. Получилось очень круто.

    Нам нужно:

    • Молоко — 3/4 ст.
    • Сливочное масло — 3 ст. л
    • Соль — 1,5 ч. Л.
    • Сахар — 2 столовые ложки
    • Яйцо — 1 штука
    • Мука — 4.5 ст.
    • Дрожжи — 2 ч.
    • Манная крупа, используемая для посыпания

    Способ приготовления:

    1. Развести дрожжи в теплом молоке. Дайте им постоять, пока шляпа не поднимется. Далее вбиваем одно яйцо и топленое масло.

    2. Затем к ингредиентам добавить соль, сахар и муку. Все хорошо перемешайте.

    3. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным. Далее накрываем тесто и ставим на час в теплое место. Пусть встанет.

    4.После того, как тесто увеличится вдвое, сделайте из него много шариков. А потом расплющите эти шарики рукой. У вас получатся маленькие красивые лепешки. Выложите их на поверхность сковороды, смазанную растительным маслом и посыпанную манкой, манная крупа предотвратит прилипание теста к сковороде. После этих действий необходимо коржи разрезать, то есть дать им постоять еще какое-то время. Накройте сковороду салфеткой.


    5. Теперь включите плиту и обжарьте коржи на медленном огне.Не забудьте переворачивать их на другую сторону во время жарки. Приятного вам опыта!

    На этом я с вами прощаюсь. Надеюсь, с таким выбором кулинарных творений ваш чай стал только слаще. Приглашайте друзей, гостей и угощайте друг друга. Все самое лучшее и прекрасное. Доброго дня, мои любимые гости и подписчики блога.

    Состав:

    Кефир — 250 г
    Сахар — 5 ст. л.
    Сода — 1 ч. Ложка без горки
    Соль — 0,5 ч. Л.
    Масло растительное — 2 ст.л.
    Яйцо — 1 шт.
    Мука — 4 стакана
    Ванилин — 1 пакетик

    Подготовка:

    1. Муку просеять с ванилью.
    2. Кефир смешать с пищевой содой, дать постоять 10 минут.
    3. Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить масло. Еще раз хорошо перемешайте.
    4. Яичную смесь соединить с кефиром. Осторожно перемешайте.
    5. Постепенно всыпать муку и перемешать. Муки может пойти чуть меньше или чуть больше.
    6. Тесто не должно быть тяжелым. Если он сильно прилипает к рукам, смажьте его растительным маслом.
    7. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто толщиной около 2 см. Вырежьте фигурки формочками. Если формочки нет, сделайте как я — вырежьте кружки стаканом и сделайте надрезы с 4 сторон, не доходя до середины. В процессе жарки получатся цветочки.
    8. Обжарить на растительном масле с 2 сторон, как оладьи. Особенно вкусно такие пышки есть со сметаной, а также с джемом, вареньем, джемом.

    .
    Leave a Reply