Пончики классические рецепт пошаговый с фото: Пончики классические пошаговый рецепт с фото на сайте академии выпечки Dr.Oetker

Содержание

классический пошаговый рецепт с фото

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Нежные вкусные пончики любят не только работники полиции в американских фильмах и сериалах, эта простая дрожжевая выпечка весьма популярна и на нашем рынке, поэтому сегодня рассмотрим классический рецепт приготовления пончиков в домашних условиях.

Слово «Пончик» пришло к нам из Польши и достаточно быстро вошло в русский лексикон, заняло там почетные позиции в ассортименте кондитерских изделий. Пончик — это кусочек сладкого дрожжевого теста, обжаренного с двух сторон во фритюре, иногда с начинкой внутри и разнообразной посыпкой сверху. Вкус данной выпечки у многих ассоциируется с детством и приятными воспоминаниями.

Ингредиенты по рецепту: «Классические пончики»

  • Мука пшеничная – 2,5 ст.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Дрожжи сухие – 15 г.
  • Масло сливочное – 30 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – щепотка.
  • Масла рафинированное – 300 мл.
  • Сахарная пудра – для присыпки.

  • Общее время приготовления: 2 часа 40 минут, время подготовки: 1 час, время приготовления: 1 час 40 минут.
  • Калорийность блюда: 452 калории (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Американская. Тип блюда: Выпечка. Количество порций: 4.

Как приготовить пончики в домашних условиях

  • Сливочное масло достаньте из холодильника за 1 час до приготовления, оно должно стать мягким и эластичным.
  • Молоко немного подогрейте, чтобы оно стало тёплым. В теплое подогретое молоко добавьте сухие дрожжи (15 грамм), сахар (две столовые ложки) и небольшую щепотку соли. Получившуюся смесь тщательно перемешайте, чтобы дрожжи и сахар немного растворились в молоке. Настаивайте 10-15 минут для «активации» дрожжей в смеси.

  • Муку просейте через мелкое сито, через время всыпьте в молоко. Туда же разбейте одно яйцо, добавьте подтаявшее сливочное масло.

  • Смесь старательно перемешивайте ложкой, далее начните ее вымешивать руками до получения густого, но мягкого и нежного теста, чуть липнувшего к ладошкам. Тесту для пончиков дайте постоять 60 минут, прикрыв его тканью. Спустя время тесто поднимется примерно в два раза.

  • Дощечку перед раскаткой теста немного присыпьте мукой. Основной кусок теста разделите на несколько равных частей. На дощечке раскатывайте каждый экземпляр, получая пласт толщиной 5 мм. Используя круглые формочки разных размер, сделайте заготовки для пончиков.

  • Заранее на огонь поставьте небольшой сотейник, влейте масло. Чтобы не расходовать большое количество масла, используйте узкие емкости для жарки. Когда масло хорошо нагреется, при этом не начнет кипеть, опустите в него несколько заготовок, жарьте с двух сторон до румяности. Таким образом поочередно приготовьте все пончики.

  • После жарки пончики выложите на салфетку, чтобы избавить из от лишнего масла.

  • Немного остудив и разложив пончики на тарелке, присыпьте их сахарной пудрой. Приятного аппетита!

В заключение надеемся Вам будет полезен этот пошаговый рецепт приготовления вкусных домашних пончиков, который обязательно пополнить домашнюю коллекцию любимых рецептов. Свои отзывы, полезные рекомендации и советы, как сделать пончики в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Классические пончики: пошаговый рецепт с фото

Идеальный вариант завтрака – классические пончики на дрожжах. Такая выпечка, которая делается на сковороде, весьма нехлопотная и незатейливая. Однако получается лакомство просто восхитительным: нежным, воздушным, мягким, легким, а покрывает его изумительная корочка аппетитного золотистого оттенка. Если вы потратите всего час своего свободного времени на создание этого маленького кулинарного чуда, пожалеть вам точно не придётся, а домочадцы будут приятно удивлены и много раз поблагодарят вас.

Время приготовления – 1 час. Количество порций – 7.

Ингредиенты

Чтобы сделать аппетитные пончики по классическому рецепту, нам не потребуется искать какие-то экзотические, редкие продукты, стоящие в магазине огромных денег. Чтобы порадовать домочадцев этим незатейливым, но весьма аппетитным лакомством, нам потребуются самые обыкновенные продукты:

  • коровье молоко – 500 мл;
  • сахар-песок – 3 ст. л.;
  • мука – 800 г;
  • дрожжи – 3 ч. л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сливочное масло – 70 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • растительное масло без запаха – 100 мл.

Как приготовить классические пончики

С приготовлением классических пончиков по предложенному рецепту справиться не составит труда даже самому неопытному кулинару. Всё делается элементарно просто и достаточно быстро. Так что у вас гарантированно не возникнет сложностей или проблем. Если вы воспользуйтесь предложенным пошаговым рецептом с фото и просмотрите несколько роликов, представленных ниже, то у вас всё непременно получится.

  1. Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты, указанные в рецепте выше, чтобы избежать лишней суеты и возни на кухне. Когда все продукты из указанного списка подготовлены, можно без лишних промедлений приступать непосредственно к самому процессу замешивания теста и жарки пончиков. Сразу вам потребуется сделать опару. Ничего сложного в этом нет. В отдельную миску нужно всыпать дрожжи и сахарный песок. Молоко следует подогреть, но не сильно. Оно вливается к смеси из дрожжей и сахара. Всё основательно перемешивается, чтобы сухие продукты хорошенько растворились.
  1. Необходимо просеять муку. 100 г продукта следует в несколько заходов всыпать в опару. Всё основательно перемешивается. Теперь полученную заготовку нам потребуется оставить, чтобы она существенно увеличить в размерах, то есть поднялась.
  1. Нужно разбить яичко в отдельную пиалу. К нему добавляется соль. Заготовка основательно размешивается. Теперь яичную смесь нужно вылить в нашу опару. Всё следует старательно перемешать, чтобы масса стала однородной.
  1. Далее необходимо подготовить сливочное масло. Из холодильника или морозильной камеры его рекомендуется достать заранее, чтобы оно успело стать мягким. Именно такой продукт добавляется в полученную заготовку. Всё аккуратно и основательно размешивается ещё раз.
  1. Всю оставшуюся муку рекомендуется дважды просеять.
  1. Теперь нам нужно вручную замесить тесто. Полученную массу рекомендуется прикрыть пищевым целлофаном. Приблизительно на полчаса сделанную заготовку из теста нужно убрать в тепло.

На заметку! Такая процедура кулинарами обычно называется расстойкой. Она необходима для того, чтобы тесто успело ещё подняться.

  1. Рабочая поверхность щедро смазывается растительным маслом. Наше тесто нужно немного обмять и разделить на несколько одинаковых по величине кусков. Из каждой части потребуется скатать небольшой шарик. Все полученные заготовки снова накрываются пищевым целлофаном. Чтобы они немного увеличились в размере, им нужно дать постоять четверть часа.
  1. Теперь каждый шарик поочерёдно следует обмять. Из всех заготовок нужно сделать пончики.
  1. На толстодонной сковороде разогревается рафинированное масло без запаха. Оно должно закипеть. Потом огонь убавляется. При умеренном нагреве нужно с обеих сторон пожарить наши дрожжевые пончики, приготовленные по классическому рецепту. Они полностью должны стать румяными.
  1. Чтобы удалить избытки масла, после жарки рекомендуется выложить готовые классические пончики на бумажную салфетку.
  1. Готовые пончики рекомендуется притрусить сахарной пудрой.

Видео-рецепты

Чтобы с приготовлением пончиков по классическому рецепту на дрожжах у вас не возникло проблем, стоит не только воспользоваться пошаговым рецептом с фото, но и просмотреть несколько наглядных видео-советов:

Классические пончики — 5 самых вкусных и простых пошаговых рецептов с фото

Творог 500 гр. Сахар-песок 1 ст. Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 1,5 ст. Сода пищевая 1 ч.л. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Масло растительное 300 мл.

Пончики нужно красиво разложить на тарелке и подавать к столу с чаем вместе с джемом или сметаной. Или можно украсить их, посыпав сахарной пудрой.

Чтобы сделать сюрприз еще приятней, внутри пончиков можно спрятать кусочек грецкого ореха, вишенку без косточки, земляничку или кусочек шоколада. А еще лучше в каждом пончике скрыть свой неповторимый сюрприз, учитывая предпочтения возлюбленной. И, конечно же, для того, чтобы приятный завтрак ничем не был омрачен, надо не забыть помыть посуду и расставить ее, и все, что использовалось, по местам, а также замести другие следы «преступления», например, рассыпанную муку. Если во время завтрака говорить комплементы, преподнести цветы или открытку со стихами, то этот завтрак станет поистине незабываемым!

Простой классический рецепт пончиков

Варианты приготовления пончиков достаточно разнообразны. Процесс приготовления требует использования дрожжевого теста, но важно использовать дрожжи в правильной пропорции – только тогда можно получить воздушное тесто. Обжаривать десерт нужно осторожно, если вместо румяной корочки получится пригоревшая, блюдо будет испорчено.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Молоко ─ 50 мл.
  • Дрожжи сухие ─  30 г.
  • Соль ─ 0,5 ч.л.
  • Яйцо куриное ─ 1 шт.
  • Белок яичный ─ 1 шт.
  • Сахар-песок ─ 3 ст.л.
  • Сливочное масло ─ 75 г.
  • Мука ─ 300 гр.
  • Растительное масло ─  для обжаривания

Для начинки:

  • Повидло ─ 150 г.

Для посыпки:

  • сахарная пудра ─ 50 г.

Процесс приготовления:

  1. Дрожжи нужно смешать с 1 чайной ложкой сахара и добавить немного теплого молока. Нужно тщательно перемешать смесь сахара, поставить готовую массу подходить на 20 минут. Своеобразную опару необходимо накрыть плотным полотенцем и поставить в теплое место.
  2. Яйцо взбить с сахаром, а масло и маргарин растопить на небольшом огне в кастрюле или сковороде. Опару соединить с взбитым сахаром и яичным желтком. На этом этапе в тесто добавляют соль. После тщательного вымешивания в массу добавляют топленое масло и муку. Тесто вымешивают до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок используемой посуды.
  3. Тесто на пончики должно получиться мягким, для этого его нужно оставить на 30 минут для расстойки в теплом месте, важно исключить Сквозняки.
  4. После расстойки тесто раскатывают в тонкий пласт, толщиной не более 0,5 см на столе или пирожковой доске. Формы для пончиков вырезают при помощи стакана с широким горлом.
  5. Формы раскладывают по паре, в середину одной из них добавляют по 1 ложке густого повидла или мармелада. Края смазывают яичным белком, сверху прикладывают второй кружочек теста. Края нужно защипнуть максимально плотно, иначе джем в процессе жарки прорвет тесто.
  6. Подготовленные пончики накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут для повторной расстойки.
  7. В глубокой сковороде прогреть достаточное количество растительного масла, используемого для обжаривания. Объем изменяется в зависимости от диаметра сковороды. Масло должно полностью покрывать пончики.
  8. В сковороду выкладывают одновременно по 4-5 пончиков, обжаривают их до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. На обжаривание с одной стороны уходит около 4 минут.
  9. Чтобы избавиться от лишнего масла лучше извлекать десерт из сковороды при помощи шумовки. Потом пончики стоит выложить на пергамент или бумажную салфетку.
  10. После охлаждения каждый пончик нужно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

Нежные творожные пончики обжаренные в масле

Вкус творожных пончиков известен каждому из детства. Еще со школьных столовых, помнится, что вкус и запах  ─  просто изумителен, потому нельзя отказывать себе в удовольствии, нужно приготовить этот вариант дома.

Ингредиенты:

  • Обезжиренный творог ─ 200 г.
  • Яйцо куриное ─  1 шт.
  • Сахар-песок ─ 4 ст.л.
  • Разрыхлитель ─ 0, 5 ст.л.
  • Пшеничная мука ─ 1 ст.
  • Ванилин ─  щепотка.
  • Рафинированное подсолнечное масло для жарки ─  400 г.

Процесс приготовления:

  1. Яйцо смешать с сахаром, осторожно взбить венчиком для получения однородной массы.
  2. В яичную смесь ввести творог, хорошо растереть состав вилкой.
  3. Муку соединить с разрыхлителем, добавить в тесто вместе с ванилином.
  4. Осторожно вымешать тесто руками до получения мягкой и пластичной массы.
  5. Оставить состав для расстойки на полчаса. Накрыть блюдо полотенцем и оставить в теплом месте.
  6. После расстойки повторно вымесить тесто и сформировать небольшие творожные шарики (размером с крупный орех).
  7. Фритюр можно организовать при помощи сковородки. В сотейник с плотным дном и стенками, выливают 400 мл растительного масла, хорошо прогревают его.
  8. Пончики можно опускать только в раскаленное масло. За одну порцию можно обжаривать не более 5 штук. Они должны располагаться на достаточном расстоянии друг от друга. В процессе приготовления их нужно постоянно перемешивать. Если корочка быстро темнеет, газ нужно убавить, потому что шарик должен однородно прожариться со всех сторон.
  9. Готовые пончики осторожно извлечь при помощи шумовки и выложить или бумагу для устранения масла.

Для украшения выпечки можно использовать растопленный шоколад или сахарную пудру. Приятного аппетита

Простой рецепт банановых пончиков

Пончики, приготовленные во фритюре, посыпанные сахарной пудрой с начинкой из банана  ─  это идеальный питательный завтрак быстрого приготовления. Для создания блюда по этому рецепту, потребуются простые ингредиенты и немного времени. Тесто, приготовленное без дрожжей, всегда получается мягким и ароматным.

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо ─  2 шт.
  • Сахар ─ 100 гр.
  • Сливочное масло ─  100 гр.
  • Натуральное молоко ─  100 гр.
  • Мука ─ 300 гр.
  • Соль ─ щепотка.
  • Банан ─ 3 шт.
  • Растительное масло ─ для жарки.
  • Сахарная пудра ─ для украшения.

Процесс приготовления:

  1. В отдельной глубокой емкости смешать сахар, соль, соду и просеянную муку.
  2. Банан очистить от кожуры и мелко нарезать.
  3. Маргарин, рубленный кубиками, растапливают, постепенно добавляют молоко. Хорошо перемешивают все ингредиенты, вводят молоко с маргарином в тесто.
  4. Замешивают тесто и рассказывают его толстым слоем. При помощи формы или стакана вырезают небольшие заготовки круглой формы. Сверху на лист укладывают кусочки банана.
  5. Края пончика нужно зажать аккуратно, сформировать его в небольшой шар.
  6. На сковороде раскалить достаточное количество масла и выкладывать в нее пончики по 1-2 штуки. Обжаривать до образования корочки золотистого цвета.
  7. Готовые пончики выкладывают на дуршлаг, а затем промакивают каждый пончик бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки масла.
  8. Готовые пончики посыпают сахарной пудрой или падают со взбитыми сливками.

Десерт можно кушать с чаем или молоком. Приятного аппетита.

Шоколадные пончики обжаренные во фритюре

Мягкие воздушные шоколадные пончики всегда быстро жарятся в масле. Это вкусная выпечка, которую всегда можно приготовить во фритюре. Перед приготовлением пончиков тесто лучше охладить в холодильнике в течение 2 часов. Такое условие поможет упростить процесс лепки, потому что масса не будет такой липкой. Пончики падают с черным чаем, молоком или сладким какао.

Ингредиенты:

  • Какао-порошок ─  1 ст.л.
  • Куриное яйцо ─  1 шт.
  • Кефир ─  150 мл.
  • Сахар ─ 3 ст.л.
  • Мука ─  2 ст.
  • Разрыхлитель ─ 1 ч.л.
  • Соль ─  0,25 ч.л.
  • Корица молотая ─ 0,5 ч.л.
  • Растительное масло ─  300 мл.
  • Очищенная вода 1 ст.л.
  • Сахарная пудра ─ 3 ст.л.
  • Сливочное масло ─  20 гр.

Процесс приготовления:

  1. Взбить яйца вместе с сахаром при помощи венчика.
  2. Сливочное масло растопить в плотной, эмалированной посуде и добавить в тесто вместе с кефиром.
  3. Муку смешать с какао порошком, солью, корицей и разрыхлителем теста.
  4. Сухую смесь всыпать в сливочное масло, смешанное с кефиром.
  5. Осторожно вымешать состав при помощи вилки.
  6. Ложкой замесить густое тесто. Если оно липнет к рукам, его нужно отправить в холодильник на 2 часа.
  7. Тесто раскатать в тонкий пласт, толщиной 1 см, вырезать большие кружочки, а в них по центру ─  маленькие.
  8. Пончики обжарить на большом количестве прогретого растительного масла с обеих сторон, до образования румяного цвета.
  9. Выложить на блюдо и промокнуть бумажной салфеткой.
  10. В воду добавить небольшое количество сахарной пудры и перемешать массу до однородного состояния.
  11. Покрыть пончики этой глазурью нужно пока они не остыли.

Подавать шоколадные пончики к столу нужно в теплом виде.

Классический пошаговый рецепт пончиков с фото

15 штук

15 минут

452 ккал

5/5 (1)

Уважаемые кулинары, сегодня рассмотрим пошаговый классический рецепт вкусных пончиков без дрожжей. Навряд ли найдутся те люди, которые смогут от них отказаться. Даже те, кто насильно отказывает себе в такой пище и бережет фигуру, раньше, когда можно было есть все, наверняка часто лакомились сладкими пончиками с любимым напитком.

Их подают во многих кофейнях и ресторанах, а благодаря мультфильму «Симпсоны» пончики завоевали огромную популярность по всему миру. Их готовят везде, только называют по-разному. Но каждый человек поймет, что имеют ввиду под словом пончик или донатс.

Итак, давайте со всеми подробностями познакомимся с простым рецептом и правильным приготовлением вкусных пончиков.

Классический рецепт пончиков без дрожжей на молоке

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, венчик, скалка, противень, сковорода, варочная плита.

Ингредиенты

Маргарин50 г
Яйца1 шт.
Сода0,5 ч. л.
Мука2 стак.
Сахар0,5 стак.
Растительное масло4 ст. л.

Рекомендации к приготовлению

  • Не делайте слишком тугим тесто, иначе пончики не будут мягкими при полной готовности.
  • Для их приготовления используйте фритюр. Если у вас есть фритюрница – хорошо, если нет, обжаривайте их в глубоком сотейнике, сковороде или кастрюле с толстым дном в огромном количестве масла.
  • Разогрейте масло очень хорошо, затем выложите заготовки, чтобы они в нем плавали, и переворачивайте через 15 секунд.
  • Обязательно удалите лишнее растительное масло, выложив готовые пончики на бумажные полотенца.
  • Воспользовавшись этим классическим рецептом вы можете приготовить пончики без дрожжей на воде, заменив ею молоко в таком же количестве.
  • Маргарин и сливочное масло в этих рецептах взаимозаменяемы.
  • Хранить можно в закрытом контейнере, а вернуть первичное состояние получится с помощью микроволновой печи.

Пошаговый рецепт

  1. В глубокой миске смешать 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 50 г маргарина, 0,5 стакана сахара и 0,5 ч. л. соды. Все хорошо перемешать.
  2. Муку нужно добавить постепенно, вымесить массу, чтобы получить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Муки нужно будет примерно 2 стакана.
  3. Посыпать стол мукой и раскатать из теста пласт 1 см. Из него вырезать круглые пончики с дыркой в середине. Для этого можете использовать специальные формы или подручные средства. Круглая чашка может стать формой, а крышка от бутылки – маленьким вырезом внутри.
  4. В сковороду налить масло, нагреть, выложить пончики и обжарить с двух сторон по 20 секунд.
  5. Готово!

Видеорецепт

Уважаемые кулинары, давайте займемся просмотром видео, в котором поэтапно показан весь рецепт приготовления аппетитных классических пончиков. Вы увидите, как правильно замесить тесто, каким оно будет в готовом виде, как сформировать пончики и что получится при полной готовности.

А вот еще один очень простой рецепт вкусного десерта. Хочется напомнить, что пончики являются высококалорийными, поэтому не стоит ими очень увлекаться. Кушать их лучше в первой половине дня, а затем в спортзале избавиться от лишних килограмм. И помните закон всех сладкоежек: сладкое есть нельзя, но если очень хочется, то можно!

Для их украшения используют сахарную пудру и различную глазурь. Глазурь может быть шоколадной. Если приготовить ее из белого шоколада и добавить пищевые красители, то вы получите разноцветные сладости, которые просто не смогут долго храниться в вашем доме, особенно когда в нем живут дети. Давайте окунемся в процесс создания нежного и воздушного десерта в чашечке горячего чая.

Классический пошаговый рецепт пончиков донатс

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 15 пончиков.
Калорийность: 452,9 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: скалка, глубокая миска, варочная плита, венчик, глубокий сотейник с толстым дном.

Ингредиенты

Мука1,5-2 стак.
Сахар2 ст. л.
Яйцо1 шт.
Сливочное масло1 ст. л.
Корица1 ч. л.
Сода½ ч. л.
Молоко100 г
Масло растительное0,5 стак.
Шоколад (темный или белый)70 г
Молоко (сливки)70 г
Посыпка кондитерская10 г

Пошаговый рецепт

  1. В глубокую миску отправить 1,5 стак. муки, 1 ч. л. корицы и 0,5 ч. л. соды. Все перемешать до однородной массы.
  2. В отдельной посуде смешать венчиком 1 яйцо, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. сливочного масла.
  3. Добавить к жидкой смеси молоко, хорошо перемешать и порционно добавить смесь сухих ингредиентов.
  4. Замесить крутое тесто.
  5. Разделить его на 2 части. Из 1 части раскатать тонкий пласт толщиной 1 см и с помощью стакана сделать круги. Крышкой от бутылки сделать в середине каждого круга отверстие.
  6. В глубокий сотейник налить растительное масло, примерно полстакана, дать хорошо нагреться и отправить в него заготовки из теста. Обжарить с двух сторон по 20 секунд, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Так поступить со всем тестом.
  7. Теперь будем делать шоколадную глазурь. Для этого в 70 г сливок или молока поломать кусочками 70 г шоколада. Он может быть белым, молочным или черным. Растопить смесь на водяной бане или в микроволновой печи 2-3 подходами по 10 секунд. Далее смешать полученную глазурь до однородности.
  8. Обмакнуть в ней одну сторону каждого пончика и сверху их покрыть кондитерской присыпкой.

Видеорецепт

А теперь давайте займемся просмотром короткого видеоролика, в котором очень подробно показан весь процесс создания аппетитных пончиков.

Варианты подачи

  • Такое блюдо украсит любое чаепитие.
  • Если украсить пончики цветной глазурью и кондитерской присыпкой, то они могут стать сладким презентом для дорогого человека.
  • Подавайте их на большом подносе, обильно посыпав сверху сахарной пудрой.

Интересные факты

  • Пончик стал неким атрибутом мультфильма «Симпсоны», где главный герой их постоянно ел. Когда на экраны вышел полнометражный мультфильм этой семейки, в Новой Зеландии сделали памятник пончику. Но люди не восприняли его вообще, так как многие считают, что этот мультфильм оказывает плохое влияние не только на детей. Через 2 года жители города его сожгли, дабы не портить местные пейзажи розовым пончиком.
  • В Таиланде по улицам города ездят повозки, похожие на пончик, которые их и продают.
  • Одной из кондитерских компаний был создан огромный пончик весом 3,5 тонны. Он состоял из 15 слоев этих маленьких десертов и сразу же попал в Книгу рекордов Гиннесса.
  • В одной из передач профессиональные кулинары выпекали это кушанье с добавлением секретных ингредиентов. Им нужно было решить, как добавить к ним пиво, бекон, крем со вкусом зубной пасты или грибы.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали, как за 15 минут сделать интересное угощение к чаю, от которого вряд ли кто-то откажется. Хочу рассказать вам еще несколько вариантов приготовления —теста для пончиков—. Оно бывает дрожжевым, бездрожжевым, на молоке, на воде и на кефире.

Выбирайте для себя подходящий рецепт и наслаждайтесь сладким десертом к чаю. Помню, еще в студенческие годы покупали пончики, которые были еще горячими, и выбирали те, которые больше присыпаны сахарной пудрой. А ели их по дороге домой, потому что так вкуснее. У вас тоже есть такие воспоминания?

Заключение

  • А еще хочу рассказать вам вкусные идеи приготовления чизкейков. Сейчас кухни разных стран так смешались, что необычные для нас названия подразумевают давно привычные кулинарные изделия. В любом случае этот продукт остается произведением западных поваров, и я хочу открыть вам —классический рецепт чизкейка «Нью-Йорк»—. Для меня он является самым идеальным и вкусным из этой серии десертов. Попробуйте и вы воспользоваться этим рецептом, и ваша семья скажет вам спасибо.
  • Когда не хочется возиться с выпечкой, а к чаю подать что-то нужно, воспользуйтесь рецептом —чизкейка без выпечки—, который получается очень вкусным, а готовится быстро и легко. Он станет идеальным угощением для гостей, когда они уже на пороге, а удивить их своим кулинарным мастерством очень хочется.

  • Не могу оставить без внимания нежный —шоколадный чизкейк—, который получается очень вкусным по этому рецепту. Это любимое блюдо моей сестры. Именно от нее я получила этот рецепт, и менять его нет смысла, потому что вкуснее чизкейков я еще не ела. Рекомендую готовить его впрок, потому что он не привередлив в хранении, и вы сможете наслаждаться его вкусом пару дней. Если, конечно, самые опытные сладкоежки смогут для вас его оставить.
  • И напоследок оставлю для вас очень вкусный —творожный чизкейк—. Особенно подойдет для тех, кто творог просто так не очень любит есть. В этом рецепте творожная масса получается очень нежной, и она просто не может не понравиться даже самым привередливым гурманам. Рекомендую попробовать и вам. У вас обязательно получится, даже если вы начинающий кулинар.

Уважаемые читатели, надеюсь, сегодня я смогла стать вам полезной, и вы уже приготовили вкусные пончики к чаю. Напишите в комментариях, все ли у вас получилось. Если в процессе готовки у вас возникли какие-либо вопросы, предложения или рекомендации, пишите и их, я не оставлю вас без внимания. У вас наверняка в запасе есть очень интересные и простые рецепты, так сказать, ваши коронные блюда. Оставляйте здесь их рецепты, будем готовить по вашим рекомендациям. А теперь мне остается только пожелать вам успехов в кулинарии и приятного чаепития.

Пончики рецепт классический пошаговый

Классические дрожжевые пончики

Ягодные маффины на молоке
Королевская ватрушка с лимонной цедрой, сливовым наполнителем и ноткой корицы
Шашлык из шампиньонов со сливками и сметаной
Шашлык из курицы на кефире
Торт «МЕДОВИК» со сметанным кремом
  • Для детей
  • Детский праздник
  • экономные
  • На завтрак

Добрый день! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовим классических дрожжевых пончиков. В качестве разрыхлителя выступят дрожжи. Тесто получается идеальное! С ним очень легко работать. Готовые пончики мягкие и воздушные. Пончики такой формы быстро выпекаются и не остаются сырыми внутри.

Ингредиенты

Для пончиков:
мука в/с 500 г
молоко 250 г
яйцо куриное С1 или С0 1 шт
сахар 70 г
масло сливочное 50 г
растительное масло в тесто 1 ст.л.
дрожжи сухие 5-6 г
соль 3 г
ванилин 1-1,5 г
растительное масло для жарки 0,5 л
Для глазури из тёмного шоколада:
тёмный шоколад 70 г
сливки 33% 20 г
масло сливочное 10 г
Для цветной глазури из белого шоколада:
белый шоколад 100 г
сливки 33% 30 г
масло сливочное 10 г
жирорастворимые красители 2 капли

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч 30 минут

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций
Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Приготовим пончики. Для этого просеиваем муку через сито.

Достаём из холодильника сливочное масло, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

Приготовим опару из молока, сахара, дрожжей и муки. Для этого в 250 г тёплого молока (температура молока 30 – 35 градусов) добавляем 70 г сахара и сухие дрожжи. Хорошо размешиваем дрожжи и сахар в молоке. Добавляем 6 – 7 ст. ложек муки с горкой от общего количества муки в рецепте и перемешиваем.

Опара по консистенции похожа на блинное тесто. Накрываем опару пищевой плёнкой или полотенцем и отправляем в тёплое место. Я поставила опару на батарею.

Через некоторое время дрожжи активируются, и в опаре появятся пузырьки. Она начнёт расти вверх. Время подъёма опары зависит от активности дрожжей и от её консистенции. У меня опара поднимается примерно за 20 минут.

Когда опара поднимется, перемешиваем её. Соединяем опару, мягкое сливочное масло, яйцо, соль и ванилин.

Перемешиваем смесь миксером насадкой «венчик» или вручную до однородной консистенции.
Добавляем почти всю муку и замешиваем тесто руками или при помощи миксера насадкой «крюк».

Когда тесто станет однородным, добавляем оставшуюся муку. Это можно делать постепенно, чтобы «не забить» тесто мукой. У меня на приготовление теста уходит ровно 500 г муки. Добавляем 1 ст. ложку растительного масла без запаха и продолжаем вымешивать тесто. Общее время замеса теста составляет у меня 10 минут.

Смазываем глубокую миску небольшим количеством растительного масла и помещаем в неё тесто. Накрываем тесто пищевой плёнкой или полотенцем и отправляем в тёплое место подниматься.

Время подъёма теста 1 — 1,5 часа. Я поставила тесто на тёплую батарею на 1 час. Когда тесто поднялось, обминаем его со всех сторон и выкладываем на рабочую поверхность. Тесто получается мягким и эластичным. Оно не липнет к рукам. К нему не нужно дополнительно добавлять муку.

Подпыляем рабочую поверхность и скалку мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 — 1,5 см

Формируем пончики. Я использую для этого рюмку диаметром 6 см. В середине пончика делаю вырез диаметром 2,5 см металлической кондитерской насадкой.

Заготовки из теста я перекладываю на квадратики пергаментной бумаги, накрываю их полотенцем и оставляю подниматься в течение 10 минут. На пищевой бумаге пончики меньше деформируются при перемещении.

Формируем пончики из всего теста до начала жарки. Пончики жарятся очень быстро, и во время жарки не будет времени на раскатку теста. Из данного количества теста у меня получилось 40 пончиков.

Жарим пончики в кастрюле или в высокой сковородке с толстым дном и толстыми стенками. В кастрюлю наливаем растительное масло без запаха. Толщина слоя масла 2 – 3 см. Пончики должны свободно плавать в масле, не касаясь дна.

Ставим кастрюлю на средний огонь и нагреваем масло в течение нескольких минут. Масло нужно нагреть до 116 градусов. Готовность масла можно проверить щуповым термометром. Если термометра нет, разогреваем масло несколько минут на огне и формируем из кусочка теста шарик. Бросаем его в горячее масло. Масло начнёт шипеть, и шарик зарумянится. Это значит, что масло нагрелось до нужной температуры, и можно отправлять пончики жариться.

Помещаем в кастрюлю такое количество пончиков, чтобы они не мешали друг другу, так как во время жарки пончики увеличатся в размере. Когда пончики подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их щипцами или шумовкой на другую сторону. Чем меньше пончиков в кастрюле, тем быстрее они жарятся.

Готовые пончики вынимаем и перекладываем на тарелку, застеленную салфетками. Бумага впитает избыток масла. Пончики можно посыпать сахарной пудрой или смесью какао с сахарной пудрой, украсить любым видом глазури: белковой, безбелковой, шоколадной или полить растопленным шоколадом.

Приготовим шоколадную глазурь. Для удобства сначала приготовим глазурь из тёмного шоколада и украсим ею пончики. Затем приготовим глазурь из белого шоколада.
К шоколаду добавляем жирные 33% сливки.

Растапливаем шоколад со сливками в микроволновой печи импульсным способом: первые 30 секунд нагреваем и перемешиваем лопаткой. Затем нагреваем по 5 — 10 секунд, каждый раз перемешивая, чтобы шоколад не свернулся. Нагреваем и перемешиваем до тех пор, пока шоколад полностью не растает. Вместо микроволновой печи можно использовать водяную баню.
Когда масса стала однородной, добавляем в неё кусочек мягкого сливочного масла и перемешиваем, чтобы масло растаяло. Масло придаст глазури блеск.

Украшаем пончики глазурью и кондитерской посыпкой сверху.

Также готовим глазурь из белого шоколада. Добавляем в глазурь жирорастворимые красители и перемешиваем её.

Покрываем пончики глазурью и быстро украшаем посыпкой. Приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Пончики по классическому пошаговому рецепту с фото

Уважаемые кулинары, сегодня рассмотрим пошаговый классический рецепт вкусных пончиков без дрожжей. Навряд ли найдутся те люди, которые смогут от них отказаться. Даже те, кто насильно отказывает себе в такой пище и бережет фигуру, раньше, когда можно было есть все, наверняка часто лакомились сладкими пончиками с любимым напитком.

Их подают во многих кофейнях и ресторанах, а благодаря мультфильму «Симпсоны» пончики завоевали огромную популярность по всему миру. Их готовят везде, только называют по-разному. Но каждый человек поймет, что имеют ввиду под словом пончик или донатс.

Итак, давайте со всеми подробностями познакомимся с простым рецептом и правильным приготовлением вкусных пончиков.

Классический рецепт пончиков без дрожжей на молоке

Ингредиенты

Маргарин 50 г
Яйца 1 шт.
Сода 0,5 ч. л.
Мука 2 стак.
Сахар 0,5 стак.
Растительное масло 4 ст. л.

Рекомендации к приготовлению

  • Не делайте слишком тугим тесто, иначе пончики не будут мягкими при полной готовности.
  • Для их приготовления используйте фритюр. Если у вас есть фритюрница – хорошо, если нет, обжаривайте их в глубоком сотейнике, сковороде или кастрюле с толстым дном в огромном количестве масла.
  • Разогрейте масло очень хорошо, затем выложите заготовки, чтобы они в нем плавали, и переворачивайте через 15 секунд.
  • Обязательно удалите лишнее растительное масло, выложив готовые пончики на бумажные полотенца.
  • Воспользовавшись этим классическим рецептом вы можете приготовить пончики без дрожжей на воде, заменив ею молоко в таком же количестве.
  • Маргарин и сливочное масло в этих рецептах взаимозаменяемы.
  • Хранить можно в закрытом контейнере, а вернуть первичное состояние получится с помощью микроволновой печи.

Пошаговый рецепт

  1. В глубокой миске смешать 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 50 г маргарина, 0,5 стакана сахара и 0,5 ч. л. соды. Все хорошо перемешать.
  2. Муку нужно добавить постепенно, вымесить массу, чтобы получить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Муки нужно будет примерно 2 стакана.
  3. Посыпать стол мукой и раскатать из теста пласт 1 см. Из него вырезать круглые пончики с дыркой в середине. Для этого можете использовать специальные формы или подручные средства. Круглая чашка может стать формой, а крышка от бутылки – маленьким вырезом внутри.
  4. В сковороду налить масло, нагреть, выложить пончики и обжарить с двух сторон по 20 секунд.
  5. Готово!

Видеорецепт

Уважаемые кулинары, давайте займемся просмотром видео, в котором поэтапно показан весь рецепт приготовления аппетитных классических пончиков. Вы увидите, как правильно замесить тесто, каким оно будет в готовом виде, как сформировать пончики и что получится при полной готовности.

А вот еще один очень простой рецепт вкусного десерта. Хочется напомнить, что пончики являются высококалорийными, поэтому не стоит ими очень увлекаться. Кушать их лучше в первой половине дня, а затем в спортзале избавиться от лишних килограмм. И помните закон всех сладкоежек: сладкое есть нельзя, но если очень хочется, то можно!

Классический пошаговый рецепт пончиков донатс

Ингредиенты

Мука 1,5-2 стак.
Сахар 2 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 1 ст. л.
Корица 1 ч. л.
Сода ½ ч. л.
Молоко 100 г
Масло растительное 0,5 стак.
Шоколад (темный или белый) 70 г
Молоко (сливки) 70 г
Посыпка кондитерская 10 г

Пошаговый рецепт

  1. В глубокую миску отправить 1,5 стак. муки, 1 ч. л. корицы и 0,5 ч. л. соды. Все перемешать до однородной массы.
  2. В отдельной посуде смешать венчиком 1 яйцо, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. сливочного масла.
  3. Добавить к жидкой смеси молоко, хорошо перемешать и порционно добавить смесь сухих ингредиентов.
  4. Замесить крутое тесто.
  5. Разделить его на 2 части. Из 1 части раскатать тонкий пласт толщиной 1 см и с помощью стакана сделать круги. Крышкой от бутылки сделать в середине каждого круга отверстие.
  6. В глубокий сотейник налить растительное масло, примерно полстакана, дать хорошо нагреться и отправить в него заготовки из теста. Обжарить с двух сторон по 20 секунд, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Так поступить со всем тестом.
  7. Теперь будем делать шоколадную глазурь. Для этого в 70 г сливок или молока поломать кусочками 70 г шоколада. Он может быть белым, молочным или черным. Растопить смесь на водяной бане или в микроволновой печи 2-3 подходами по 10 секунд. Далее смешать полученную глазурь до однородности.
  8. Обмакнуть в ней одну сторону каждого пончика и сверху их покрыть кондитерской присыпкой.

Видеорецепт

А теперь давайте займемся просмотром короткого видеоролика, в котором очень подробно показан весь процесс создания аппетитных пончиков.

Варианты подачи

  • Такое блюдо украсит любое чаепитие.
  • Если украсить пончики цветной глазурью и кондитерской присыпкой, то они могут стать сладким презентом для дорогого человека.
  • Подавайте их на большом подносе, обильно посыпав сверху сахарной пудрой.

Интересные факты

  • Пончик стал неким атрибутом мультфильма «Симпсоны», где главный герой их постоянно ел. Когда на экраны вышел полнометражный мультфильм этой семейки, в Новой Зеландии сделали памятник пончику. Но люди не восприняли его вообще, так как многие считают, что этот мультфильм оказывает плохое влияние не только на детей. Через 2 года жители города его сожгли, дабы не портить местные пейзажи розовым пончиком.
  • В Таиланде по улицам города ездят повозки, похожие на пончик, которые их и продают.
  • Одной из кондитерских компаний был создан огромный пончик весом 3,5 тонны. Он состоял из 15 слоев этих маленьких десертов и сразу же попал в Книгу рекордов Гиннесса.
  • В одной из передач профессиональные кулинары выпекали это кушанье с добавлением секретных ингредиентов. Им нужно было решить, как добавить к ним пиво, бекон, крем со вкусом зубной пасты или грибы.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали, как за 15 минут сделать интересное угощение к чаю, от которого вряд ли кто-то откажется. Хочу рассказать вам еще несколько вариантов приготовления —теста для пончиков—. Оно бывает дрожжевым, бездрожжевым, на молоке, на воде и на кефире.

Выбирайте для себя подходящий рецепт и наслаждайтесь сладким десертом к чаю. Помню, еще в студенческие годы покупали пончики, которые были еще горячими, и выбирали те, которые больше присыпаны сахарной пудрой. А ели их по дороге домой, потому что так вкуснее. У вас тоже есть такие воспоминания?

Заключение

  • А еще хочу рассказать вам вкусные идеи приготовления чизкейков. Сейчас кухни разных стран так смешались, что необычные для нас названия подразумевают давно привычные кулинарные изделия. В любом случае этот продукт остается произведением западных поваров, и я хочу открыть вам —классический рецепт чизкейка «Нью-Йорк»—. Для меня он является самым идеальным и вкусным из этой серии десертов. Попробуйте и вы воспользоваться этим рецептом, и ваша семья скажет вам спасибо.
  • Когда не хочется возиться с выпечкой, а к чаю подать что-то нужно, воспользуйтесь рецептом —чизкейка без выпечки—, который получается очень вкусным, а готовится быстро и легко. Он станет идеальным угощением для гостей, когда они уже на пороге, а удивить их своим кулинарным мастерством очень хочется.

  • Не могу оставить без внимания нежный —шоколадный чизкейк—, который получается очень вкусным по этому рецепту. Это любимое блюдо моей сестры. Именно от нее я получила этот рецепт, и менять его нет смысла, потому что вкуснее чизкейков я еще не ела. Рекомендую готовить его впрок, потому что он не привередлив в хранении, и вы сможете наслаждаться его вкусом пару дней. Если, конечно, самые опытные сладкоежки смогут для вас его оставить.
  • И напоследок оставлю для вас очень вкусный —творожный чизкейк—. Особенно подойдет для тех, кто творог просто так не очень любит есть. В этом рецепте творожная масса получается очень нежной, и она просто не может не понравиться даже самым привередливым гурманам. Рекомендую попробовать и вам. У вас обязательно получится, даже если вы начинающий кулинар.

Пончики рецепт классический. Лучшие рецепты пончиков во фритюре.

Пончики – это лакомство из теста, сделанное в форме колечка либо шарика, классический рецепт приготовления которого довольно прост. Жарятся во фритюре с различными начинками (шоколадом, сгущенкой, джемом, вареньем) и посыпаются пудрой, кокосовой стружкой либо поливают глазурью. Представляем вашему вниманию самые вкусные рецепты пончиков.

Пончики классические рецепт пошагово с фото

  • молоко (или вода) 250 мл
  • масло сливочное (60 грамм)
  • яйцо (1шт)
  • дрожжи (10 грамм)
  • сахар (1ст.л.)
  • мука (400 грамм)
  • соль (щепотка)
  • сахарная пудра
  • масло растительное (300-350) грамм

Примечание: Если вы собираетесь делать пончики с начинкой (варенье, шоколад, сгущенка), тогда в тесто необходимо подмесить еще немного муки – получится крутым, и начинка не будет вытекать.

1. Всыпаем в теплое молоко дрожжи, сахар и муку (2 ст.л.). Все перемешиваем и отставляем на 35 мин. После – добавьте в данную массу оставшуюся муку (просеянную), размягченное масло, яйцо, соль и хорошенько вымесите тесто.

2. Накрываем пищевой пленкой (можно полотенцем) и отставляем настаиваться до 60 мин (должно получиться легкое и воздушное тесто).

3. Заготовленное тесто раскатываем до 5 мл и с помощью стакана делаем кружки. Затем берем предмет (можно пальцами прорвать) поменьше в виде круга, и делаем еще небольшое отверстие.

4. Нагреваем масло в высоком сотейнике, опускаем пончики по одному и обжариваем с 2-х сторон по пару минут. В процессе приготовления должны увеличиться в размерах. После – достаем и выкладываем на сито, чтобы сбежал весь лишний жир. Красиво раскладываем на тарелочку и посыпаем пудрой. Пончики рецепт классический готовы!

Творожные пончики жаренные в масле

  • мука (240 грамм)
  • творог (260 грамм)
  • разрыхлитель теста (1ч.л.)
  • яйцо (2 шт)
  • соль (щепотка)
  • сахар (75 грамм)
  • растительное масло (400 мл)

1. Данный рецепт менее калорийный. В блендере необходимо перемолоть творог с сахаром. Далее добавляем в заготовленную массу яйца, соль и просеянную муку с разрыхлителем. Замесите тесто. Чем-то напоминает технологию приготовления сырников из творога.

2. Делаем из теста шарики (небольшие), опускаем в разогретое масло и обжариваем до румяного оттенка.

3. После приготовления готовые пончики необходимо выложить на бумажные полотенца, дабы избавиться от лишнего жира.

Как приготовить пончики классические дрожжевые рецепт

  • дрожжи (сухие) 12 грамм
  • яичный желток (3 шт)
  • мука (260 грамм)
  • молоко (200 мл.)
  • сахар (3 ст.л.)
  • сливочное масло (60 грамм)
  • соль (щепотка)
  • сахарная пудра
  • масло подсолнечное

1. Подогрейте молоко, добавьте дрожжи, сахар и перемешайте.

2. Далее высыпаем муку на стол, делаем «ямку» по серединке, выкладываем желтки (3шт), мягкое сливочное масло, соль и вливаем заготовленное молоко с дрожжами. Замесите тесто. Накройте полотенцем и отставьте на 30 мин.

3. После – отрезаем от теста кусочки и формируем круглые пончики с дырочкой посередине. Можно сделать руками. Дайте им настоятся еще 15 мин.

4. В сковороду вливаем масло подсолнечное, выкладываем пончики и обжариваем до золотистого оттенка. Посыпаем сахарной пудрой. Вот такие пончики рецепт классический можно сделать в домашних условиях.

Круглые пончики дрожжевые с начинкой

  • дрожжи (25-30 грамм) можно взять сухие (11 грамм)
  • яйца (1 шт) + белок яичный (для смазывания) 1 шт
  • молоко (0.25 стакана)
  • сахар (2-3 ст.л.)
  • соль
  • масло сливочное (65 грамм)
  • мука (250-300 грамм)
  • варенье для начинки ( можно взять повидло, сгущенку, джем, шоколад, крем) 0.5 стакана
  • сахарная пудра
  • растительное масло

1. Растираем дрожжи с сахаром (1 ч.л.), добавляем теплое молоко, муку (0.5 стакана) и ставим в тепло на 20 мин. Не забудьте накрыть полотенцем.

2. В заготовленную массу добавляем яйцо с сахаром, соль, растопленное масло и муку, которая осталась. Замесите тесто. По консистенции должно получиться очень мягким и воздушным. Заготовленное тесто отставляем на 40 мин для расстойки. Обязательно накрываем полотенцем.

3. После – раскатываем тесто в пласт до 0.5 см и делаем кружки с помощью стакана. На серединку выкладываем варенье, смазываем края яичным белком, наверх выложите остальные кружки и защипните края. Накройте пончики полотенцем и оставьте на 10 мин. Разогреваем масло подсолнечное в сотейнике, кладем пончики и жарим до румяного оттенка. Все готово!

Пончики рецепт с шоколадной глазурью

  • яйцо (2 шт)
  • мука (550 грамм)
  • дрожжи (сухие) 2 ч.л.
  • молоко (180 мл.)
  • сахар (65 грамм)
  • масло сливочное (50 грамм)
  • шоколад (темный) 100-150 грамм
  • соль (щепотка)
  • масло (для обжаривания)

1. Взбиваем миксером яйца до образования светлой пенки. Затем в процессе вливаем молоко, добавляем дрожжи, сахар, соль и перемешиваем.

2. Растопите масло и влейте в яично-молочную массу. В несколько этапов добавить муку. Теперь замесите тесто, выложите в глубокую посудину, накройте пленкой пищевой и оставьте в тепле на 35 мин. Когда тесто немного поднимется, снова вымесите его (3-4 мин).

3. Посыпаем стол мукой, выкладываем тесто, раскатываем в пласт до 1.5 см и делаем небольшие кружки с помощью стакана либо формочки. Внутри каждого круга необходимо вырезать центр, чтобы получилась форма кольца. Заготовленные пончики отставьте еще на 15 мин для расстойки.

4. Берем кастрюльку (или сковороду), наливаем масло, разогреваем, выкладываем пончики и обжариваем с 2-х сторон.

Глазурь: шоколад нужно растопить на паровой бане или в микроволновке. Далее берем пончик, опускаем в шоколад (только с одной стороны) и выкладываем на тарелку. Все те же действия проделываем с остальными пончиками.

Если желаете можно посыпать измельченными орехами, либо кокосовой стружкой. Вот такая вкусняшка получается. Теперь вы знаете, как можно сделать пончики. Выбирайте любой рецепт и приступайте к готовке.

Классические пончики — 5 самых вкусных и простых пошаговых рецептов с фото

Добавить рецепт в книгу

Статья о том, какой завтрак может приготовить мужчина, пока его возлюбленная еще не проснулась, чтобы порадовать ее приятным сюрпризом. Мужчины, как правило, готовят реже, чем женщины, но у них это получается не хуже. Иногда хочется сделать приятный сюрприз своей возлюбленной, пока она спит, показав тем самым, что «есть еще порох в пороховницах». Для этого хорошо подойдет какой-нибудь интересный рецепт, к которому, при желании, можно добавить какую-нибудь «изюминку» от себя. Хотя на просторах интернета можно найти множество интересных, даже «причудливых» рецептов с подробным изложением технологии их приготовления, наверное, не стоит сразу замахиваться на особо сложные рецепты. Было бы хорошо попробовать себя в качестве шеф-повара на своей кухне, на простом, несложном в исполнении блюде, но добавив туда что-то, как бы говорящее: «Я тебя люблю». Например, это может быть данный рецепт пончиков, абсолютно правильной круглой формы, на приготовление которых уйдет не более получаса.

Пончики: классический пошаговый рецепт от нашей читательницы

Ингредиенты

Процесс приготовления

Чтобы сделать сюрприз еще приятней, внутри пончиков можно спрятать кусочек грецкого ореха, вишенку без косточки, земляничку или кусочек шоколада. А еще лучше в каждом пончике скрыть свой неповторимый сюрприз, учитывая предпочтения возлюбленной. И, конечно же, для того, чтобы приятный завтрак ничем не был омрачен, надо не забыть помыть посуду и расставить ее, и все, что использовалось, по местам, а также замести другие следы «преступления», например, рассыпанную муку. Если во время завтрака говорить комплементы, преподнести цветы или открытку со стихами, то этот завтрак станет поистине незабываемым!

Простой классический рецепт пончиков

Варианты приготовления пончиков достаточно разнообразны. Процесс приготовления требует использования дрожжевого теста, но важно использовать дрожжи в правильной пропорции – только тогда можно получить воздушное тесто. Обжаривать десерт нужно осторожно, если вместо румяной корочки получится пригоревшая, блюдо будет испорчено.

Ингредиенты:

  • Молоко ─ 50 мл.
  • Дрожжи сухие ─ 30 г.
  • Соль ─ 0,5 ч.л.
  • Яйцо куриное ─ 1 шт.
  • Белок яичный ─ 1 шт.
  • Сахар-песок ─ 3 ст.л.
  • Сливочное масло ─ 75 г.
  • Мука ─ 300 гр.
  • Растительное масло ─ для обжаривания
  • Повидло ─ 150 г.
  • сахарная пудра ─ 50 г.

Процесс приготовления:

  1. Дрожжи нужно смешать с 1 чайной ложкой сахара и добавить немного теплого молока. Нужно тщательно перемешать смесь сахара, поставить готовую массу подходить на 20 минут. Своеобразную опару необходимо накрыть плотным полотенцем и поставить в теплое место.
  2. Яйцо взбить с сахаром, а масло и маргарин растопить на небольшом огне в кастрюле или сковороде. Опару соединить с взбитым сахаром и яичным желтком. На этом этапе в тесто добавляют соль. После тщательного вымешивания в массу добавляют топленое масло и муку. Тесто вымешивают до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок используемой посуды.
  3. Тесто на пончики должно получиться мягким, для этого его нужно оставить на 30 минут для расстойки в теплом месте, важно исключить Сквозняки.
  4. После расстойки тесто раскатывают в тонкий пласт, толщиной не более 0,5 см на столе или пирожковой доске. Формы для пончиков вырезают при помощи стакана с широким горлом.
  5. Формы раскладывают по паре, в середину одной из них добавляют по 1 ложке густого повидла или мармелада. Края смазывают яичным белком, сверху прикладывают второй кружочек теста. Края нужно защипнуть максимально плотно, иначе джем в процессе жарки прорвет тесто.
  6. Подготовленные пончики накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут для повторной расстойки.
  7. В глубокой сковороде прогреть достаточное количество растительного масла, используемого для обжаривания. Объем изменяется в зависимости от диаметра сковороды. Масло должно полностью покрывать пончики.
  8. В сковороду выкладывают одновременно по 4-5 пончиков, обжаривают их до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. На обжаривание с одной стороны уходит около 4 минут.
  9. Чтобы избавиться от лишнего масла лучше извлекать десерт из сковороды при помощи шумовки. Потом пончики стоит выложить на пергамент или бумажную салфетку.
  10. После охлаждения каждый пончик нужно посыпать сахарной пудрой.

Нежные творожные пончики обжаренные в масле

Вкус творожных пончиков известен каждому из детства. Еще со школьных столовых, помнится, что вкус и запах ─ просто изумителен, потому нельзя отказывать себе в удовольствии, нужно приготовить этот вариант дома.

Ингредиенты:

  • Обезжиренный творог ─ 200 г.
  • Яйцо куриное ─ 1 шт.
  • Сахар-песок ─ 4 ст.л.
  • Разрыхлитель ─ 0, 5 ст.л.
  • Пшеничная мука ─ 1 ст.
  • Ванилин ─ щепотка.
  • Рафинированное подсолнечное масло для жарки ─ 400 г.

Процесс приготовления:

  1. Яйцо смешать с сахаром, осторожно взбить венчиком для получения однородной массы.
  2. В яичную смесь ввести творог, хорошо растереть состав вилкой.
  3. Муку соединить с разрыхлителем, добавить в тесто вместе с ванилином.
  4. Осторожно вымешать тесто руками до получения мягкой и пластичной массы.
  5. Оставить состав для расстойки на полчаса. Накрыть блюдо полотенцем и оставить в теплом месте.
  6. После расстойки повторно вымесить тесто и сформировать небольшие творожные шарики (размером с крупный орех).
  7. Фритюр можно организовать при помощи сковородки. В сотейник с плотным дном и стенками, выливают 400 мл растительного масла, хорошо прогревают его.
  8. Пончики можно опускать только в раскаленное масло. За одну порцию можно обжаривать не более 5 штук. Они должны располагаться на достаточном расстоянии друг от друга. В процессе приготовления их нужно постоянно перемешивать. Если корочка быстро темнеет, газ нужно убавить, потому что шарик должен однородно прожариться со всех сторон.
  9. Готовые пончики осторожно извлечь при помощи шумовки и выложить или бумагу для устранения масла.

Для украшения выпечки можно использовать растопленный шоколад или сахарную пудру. Приятного аппетита

Простой рецепт банановых пончиков

Пончики, приготовленные во фритюре, посыпанные сахарной пудрой с начинкой из банана ─ это идеальный питательный завтрак быстрого приготовления. Для создания блюда по этому рецепту, потребуются простые ингредиенты и немного времени. Тесто, приготовленное без дрожжей, всегда получается мягким и ароматным.

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо ─ 2 шт.
  • Сахар ─ 100 гр.
  • Сливочное масло ─ 100 гр.
  • Натуральное молоко ─ 100 гр.
  • Мука ─ 300 гр.
  • Соль ─ щепотка.
  • Банан ─ 3 шт.
  • Растительное масло ─ для жарки.
  • Сахарная пудра ─ для украшения.

Процесс приготовления:

  1. В отдельной глубокой емкости смешать сахар, соль, соду и просеянную муку.
  2. Банан очистить от кожуры и мелко нарезать.
  3. Маргарин, рубленный кубиками, растапливают, постепенно добавляют молоко. Хорошо перемешивают все ингредиенты, вводят молоко с маргарином в тесто.
  4. Замешивают тесто и рассказывают его толстым слоем. При помощи формы или стакана вырезают небольшие заготовки круглой формы. Сверху на лист укладывают кусочки банана.
  5. Края пончика нужно зажать аккуратно, сформировать его в небольшой шар.
  6. На сковороде раскалить достаточное количество масла и выкладывать в нее пончики по 1-2 штуки. Обжаривать до образования корочки золотистого цвета.
  7. Готовые пончики выкладывают на дуршлаг, а затем промакивают каждый пончик бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки масла.
  8. Готовые пончики посыпают сахарной пудрой или падают со взбитыми сливками.

Десерт можно кушать с чаем или молоком. Приятного аппетита.

Шоколадные пончики обжаренные во фритюре

Мягкие воздушные шоколадные пончики всегда быстро жарятся в масле. Это вкусная выпечка, которую всегда можно приготовить во фритюре. Перед приготовлением пончиков тесто лучше охладить в холодильнике в течение 2 часов. Такое условие поможет упростить процесс лепки, потому что масса не будет такой липкой. Пончики падают с черным чаем, молоком или сладким какао.

Ингредиенты:

  • Какао-порошок ─ 1 ст.л.
  • Куриное яйцо ─ 1 шт.
  • Кефир ─ 150 мл.
  • Сахар ─ 3 ст.л.
  • Мука ─ 2 ст.
  • Разрыхлитель ─ 1 ч.л.
  • Соль ─ 0,25 ч.л.
  • Корица молотая ─ 0,5 ч.л.
  • Растительное масло ─ 300 мл.
  • Очищенная вода 1 ст.л.
  • Сахарная пудра ─ 3 ст.л.
  • Сливочное масло ─ 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. Взбить яйца вместе с сахаром при помощи венчика.
  2. Сливочное масло растопить в плотной, эмалированной посуде и добавить в тесто вместе с кефиром.
  3. Муку смешать с какао порошком, солью, корицей и разрыхлителем теста.
  4. Сухую смесь всыпать в сливочное масло, смешанное с кефиром.
  5. Осторожно вымешать состав при помощи вилки.
  6. Ложкой замесить густое тесто. Если оно липнет к рукам, его нужно отправить в холодильник на 2 часа.
  7. Тесто раскатать в тонкий пласт, толщиной 1 см, вырезать большие кружочки, а в них по центру ─ маленькие.
  8. Пончики обжарить на большом количестве прогретого растительного масла с обеих сторон, до образования румяного цвета.
  9. Выложить на блюдо и промокнуть бумажной салфеткой.
  10. В воду добавить небольшое количество сахарной пудры и перемешать массу до однородного состояния.
  11. Покрыть пончики этой глазурью нужно пока они не остыли.

Подавать шоколадные пончики к столу нужно в теплом виде.

Пончики классические — пошаговы рецепты (донатов) с дрожжами и без дрожжей

Пончики, так же как и булочки, довольно популярное кондитерское изделие, появившееся примерно в 1750 году, пришлись по вкусу всем, кто мог себе их позволить. Версий об их появления много и в каждой стране своя: и то, что капитан корабля, в шторм мог управлять своим штурвалом, одевал пончик на одну из его ручек; и то, что какой то личный кондитер решил удивить своего Короля; и то, что они символизируют какую то священную реликвию.

Я же хочу рассказать об Америке, ведь где, как не там каждое утро любой уважающий себя работяга, на завтрак прикупит перекусить несколько Донатов,так как это стало традицией. Там о них написали целый книжный сборник истории возникновения. И именно там основалась всемирно популярная компания Dunkin Donuts с 1950 года.

Скорее всего из-за своей простоты готовности, видов глазури, начинок все возможных, они стали популярны для уличного фаст-фуда и это объясняет отверстие посередине, для удобного хранения на палочке и быстрого расфасовывания.

Пончики классические из творога

Ингредиенты:

  1. Творог — 200 гр.
  2. Яйцо — 3 шт.
  3. Пшеничная мука — 8 ст. л.
  4. Сахар — 3 ст. л.
  5. Соль — 0,5 ч. л.
  6. Оливковое масло по вкусу
  7. Сода — 0,5 ч. л.
  8. Сахарная пудра по вкусу

Способ приготовления:

1.Берём глубокую, чистую тарелку и разбиваем в неё яйца. Затем добавляем порубленный на мелкие доли творог, муку, соду, сахар и соль. Всё это хорошенько месим до получения однородной массы.

2.Набираем в кастрюлю масло, ставим на конфорку и нагреваем.

3.Чтобы тесто не прилипало к рукам мажьте их мукой и катайте без проблем.

4.Будьте осторожны с кипящим маслом, осторожно опускайте и доставайте. Старайтесь не бросать их и данный этап пройти в специальных перчатках, чтобы не обжечься.

5.По ярко выраженному, румяному цвету станет ясно, что они приготовились. Выложить на что-нибудь, дать сбежать маслу. Как правило, их посыпают сахарной пудрой или на что вам хватит фантазии. Приятного аппетита.

Пончики классические московские без дрожжей

Ингредиенты:

  1. Мука — 500 гр.
  2. Сахар песок — 150 гр.
  3. Яйца — 2 шт.
  4. Молоко — 150 гр.
  5. Масло сливочное — 30 гр.
  6. Сода — 2 ч. л.
  7. Уксус 9% — 3 ч. л.
  8. Масло растительное

Способ приготовления:

1.Берём глубокую миску, разбиваем в неё яйца и засыпаем сахар. Хорошенько взбиваем. Затем добавляем в неё растопленное сливочное масло и молоко (должно быть тёплым)

2.Следующим добавляем соду погашенную уксусом и всю муку. Замешиваем, настаиваться нечему так как нет дрожжей. Раскатываем по рабочему месту тонким слоем и делаем, как показано на фото.

3.Приступаем к обжариванию наших волшебных колечек. Будьте осторожны с кипящим маслом.

4.По готовности нужно побеспокоиться, где их положить для стекания масла(как вариант полотенце, салфетки или сито) После того как масло сбежало для сладости можно посыпать сахарной пудрой и смело пить чай, не беспокоясь о реакции близких, они всем придутся по вкусу.

Рецепт пончиков на кефире

Ингредиенты:

  1. Кефир — 1 стк. или 200 мл.
  2. Сахар — 3 ст. л.
  3. Сода — 1 ч. л.
  4. Яйца — 1 шт.
  5. Соль — 0,25 ч. л.
  6. Растительное масло — 250 мл.
  7. Сливочное масло — 50 гр.
  8. Пшеничная мука — 2,5 стк. по 200 мл.
  9. Сахарная пудра — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1.Для начала приготовим всё необходимое. В глубокой тарелке начинаем смешивать постепенно и помешивая наши компоненты: яйцо, сахар, сода, кефир, соль и растопленное сливочное масло.

2.Когда наша заготовка приобрела однородный цвет, через сито добавляем муку.

3.После начинаем замешивать наше волшебное тесто, до получения одного контраста.

4.Далее раскатываем до желаемой толщины.

5.Делаем кругляшки любого диаметра, каждый подгоняет размер под свою сковороду.

6.На плите бурлит масло, пора жарить. Аккуратно, по одной опускаем наши лепёшечки.

7.Обжариваем с двух сторон, достаём на бумажную салфетку, чтоб сбежало масло.

8.Этот рецепт готовки хорош для разгула фантазии, ведь если не делать дырочек посередине и не посыпать стандартной сахарной пудрой, то они получатся полыми внутри и это пространство можно заполнить чем угодно: шоколадной пастой, простым или варёным сгущенным молоком, джемом или вареньем. Приятного аппетита.

Классические пончики на сухих дрожжах

Ингредиенты:

  1. Молоко — 500 мл.
  2. Яйца — 2 шт.
  3. Дрожжи сухие — 2 ч. л.
  4. Сахар — 4 ст. л.
  5. Соль по вкусу
  6. Мука — 700 гр.
  7. Растительное масло — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1.Для начала приготовления подготовим все необходимые ингредиенты.

2.В глубокую тарелку наливаем тёплое молоко, добавляем в него сухих дрожжей, соль, сахар и хорошенько размешиваем до однородного цвета.

3.Затем начинаем засыпать заранее просеянную муку и замешиваем.

4.На тесто наливаем немного масла, оно будет более послушное, эластичное и красивое.

5.Пропуская тесто через руки, делаем выдавливающие движения, более понятно обратите внимание на фото.

6.Получится примерно 15 шариков, далее делаем в серединках наших кругляшей дырочки.

7.После опускаем их в кастрюлю с кипящим маслом.

8.Обжариваем с двух сторон.

9.Выкладываем на место, где даём стечь маслу, ждём когда остынут, по желанию можно посыпать сахарной пудрой и всё готово. Приятного аппетита.

Американские донаты по классическому рецепту

Ингредиенты:

  1. Молоко — 250 мл.
  2. Дрожжи — 30 гр.
  3. Желтки — 2 шт.
  4. Соль — 1 ч. л.
  5. Сахар — 60 гр.
  6. Масло сливочное — 40 гр.
  7. Ванильный сахар — 10 гр.
  8. Мука — 500 гр.
  9. Шоколад чёрный — 200 гр.
  10. Сливки — 50 гр.
  11. Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1.Берётся очень глубокая тара, заливаем туда не холодное молоко, кладём в неё дрожжи, затем добавляем сахар и соль, активно размешиваем, нужно положить туда ещё желтки от яиц и половину от всей муки, что по норме в ингредиентах. Накрываем и оставляет для поднятия теста, два раза взбить его во время подъёма.

2.Затем добавляем растопленное, но тёплое сливочное масло, ванильный сахар и оставшуюся муку. Вмешиваем и повторим операцию с подниманием.

3.Тесто размещаем на поверхности, на которой можно будет оставить его на часок. Раскатываем его скалкой и делаем кругляшки с отверстиями в середине.

4.Даём настояться для воздушности.

5.И начинаем обжаривать с двух сторон до появления бронзовой, аппетитной корочки.

6.Из кастрюли или сковородки достаём на полотенце или бумажную салфетку, для удаления масла оставшегося после жарки. Ждём остывания.

7.Шоколад соединяем со сливками и в микроволновке растапливаем его. Пончики одной из лежачих сторон обмакиваем в шоколаде и даём застыть. Глазурь может быть любой. Просто заменяйте шоколад на другой ингредиент и фантазируйте в обилие вкусов. Приятного аппетита.

Берлинские пончики в духовке

Ингредиенты:

  1. Мука — 500 гр.
  2. Дрожжи — 25 гр. (сухие — 2 ч. л.)
  3. Молоко — 280 мл.
  4. Желтки яиц — 2 шт.
  5. Сахар — 60 гр.
  6. Слив. масло — 45 гр. (растопленного)
  7. Коньяк или бренди — 1 ст. л.
  8. Ван. сахар — 2 ч. л.
  9. Соль по вкусу
  10. Джем или мёд

Способ приготовления:

1.Подготавливаем все нужные ингредиенты и начинаем готовить. Берём глубокую тарелку или тазик. Добавляем в него дрожжи, тёплое молоко, желтки, сахар, тёплое сливочное масло, коньяк не важно какой, ванильный сахар, соль, муку и всё это замешиваем. Даём подняться.

2.Берём противень, застилаем его специальной бумагой. Тесто разделяем на маленькие шарики (их получилось примерно 20 штук) и раскладываем их по таре. Духовку заранее нужно разогреть. В готовую печку ставим наши пончики.

3.Готовность определяется по цвету пропечённости. Достать по готовности. После того, как они остынут, наполняем их начинкой при помощи кондитерского мешка и можно подавать к чаю, я рекомендую кофе или просто молоко, пальчики оближите. Приятного аппетита.

Пышные пончики — 5 классических рецептов домашних вкусных пончиков

Пончики, это одно из самых популярных кондитерских изделий. В каждой стране есть этот вкусный десерт, только называется везде по разному

Например в Германии — это берлинер, а в Америке — донат, а в России — это булочки с дыркой посередине.

Особенность этого блюда в том, что рецептов приготовления существует бесчисленное количество, готовить такие булочки можно с любыми начинками, а кушать как горячие, так и холодные.

Пышные пончики по классическому рецепту без дрожжей

Один из самых простых рецептов, это пончики без дрожжей. Их удобно готовить когда нет времени, ведь дрожжевому тесту, в отличие от теста в этом рецепте сначала нужно настояться

Ингредиенты:

  • Мука 500 г
  • Яйца 2 шт.
  • Молоко 150 мл
  • Сахар 150 г
  • Масло сливочное 30-40 г
  • Разрыхлитель 1 упаковка -15 г
  • Ванилин
Приготовление:

В первую очередь нам нужно растопить сливочное масло с сахаром. Это делается для того, чтобы легче было смешивать с молоком. Затем перемешиваем яйца и добавляем их в получившуюся смесь

Делаем тесто. Для этого постепенно высыпаем в нашу смесь муку. Сначала высыпаем первую половину муки (можно перемешивать ложкой или миксером)

Далее высыпаем оставшуюся муку и начинаем перемешивать уже руками, так как тесто получается достаточно вязким и липким.

Чтобы тесто не прилипало к столу, его нужно слегка присыпать мукой

Это тесто сразу можно взять и начать готовить. Делим получившийся тесто на 3 части.

Берём первую часть и раскатываем её на столе примерно до одного-полутора сантиметров толщиной. Чтобы вырезать форму наших пончиков можно взять обычный стакан или кружку, а чтобы вырезать дырочку – серединку можно воспользоваться крышкой от бутылки

Тоже самое мы делаем с двумя оставшимися частями теста. При этом все серединки, вырезанные крышкой, мы можем снова смешивать с тестом, чтобы все они были использованы.

Теперь берём глубокую сковородку, наливаем масло, хорошо его прогреваем. Выкладываем пончики в сковородку. Жарить нужно на медленном огне, чтобы тесто полностью пропеклось

Вы поймёте, что пончик полностью готов, когда появится золотистая корочка

Наши пончики готовы. Посыпаем их сверху сахарной пудрой

Подавать к столу можно со сметаной, с вареньем, со сгущёнкой или взбитыми сливками. Чтобы чаепитие получилось ярким и незабываемым преподносите все эти начинки на выбор, тогда каждый сможет выбрать то, что любит больше всего.

Классический рецепт приготовления московских пончиков

Если у ваших бабушек и мам есть рукописные книги рецептов, то в них вы точно найдёте рецепт московских пончиков. Сейчас я опишу вам рецепт из книги своей бабушки

Ингредиенты:
  • Мука 500 г
  • Сахар 2 ст. л.
  • Молоко 1/2 стакана
  • Яйцо 1 шт.
  • Масло сливочное 1 ст. л.
  • Сода 1/2 ст. л.
Приготовление:

Перемешиваем до однородной массы масло, яйца и сахар. Чтобы упростить этот процесс масло нужно растопить на паровой бане. Смешиваем полученную массу с молоком. Берём муку, смешиваем её с содой.

Муку перед использованием всегда нужно просеивать

Чтобы тесто было однородным, в полученную смесь муку вводим постепенно, постоянно перемешиваем. Тесто получается достаточно мягким и вязким

Чтобы тесто не прилипало к столу и рукам, его нужно на столе, обсыпанном мукой ещё раз хорошенько промять.

Вот так должно выглядеть готовое тесто

Теперь из получившегося теста потихоньку формируем шарики, сплюснутые с двух сторон

Жарить пончики нужно на большом количестве растительного масла в глубокой посуде до появления поджаренной корочки

После приготовления их нужно посыпать сахарной пудрой

Такой десерт подавать к чаю можно со сгущенкой или джемом. Если московские пончики приготовить к завтраку, настроение будет задано на весь день.

Как приготовить берлинские пончики по классическому рецепту

Такие пончики мы часто видим в магазинах, они продаются с различными начинками: вишня, малина, варёная сгущёнка и т.д. Их очень любят и взрослые, и дети. А приготовленные самостоятельно, не сравнятся ни с одним магазином. Давайте рассмотрим подробный рецепт

Ингредиенты:
  • мука 600 г
  • молоко 250 г
  • дрожжи 7 г
  • яйца 2 шт.
  • сахар 2 ст. л.
  • варенье (малиновое или вишнёвое)

Приготовление:

Молоко нужно слегка подогреть, так его легче смешивать с мукой. Муку нужно высыпать в глубокую ёмкость или на стол (на этом этапе я предпочитаю добавлять немного соли, не больше щепотки). В муке делаем углубление. Туда разбиваем 2 яйца, вливаем молоко, высыпаем сахар и дрожжи

Тесто вымешивать следует аккуратно, руками. Когда оно практически перестанет прилипать к пальцам, отделяем от него части и раскатываем

Из каждой раскатанной части теста (форма блина около 10 мм толщиной) мы выдавливаем круглые заготовки для пончиков. Когда все заготовки будут готовы их можно накрыть целлофаном, чтобы тесто подошло.

Начнём самую интересную часть приготовлений. Разогреваем масло в глубокой емкости и выкладываем туда наши заготовки по очереди. Обжариваем до золотистой корочки, переворачивая при появлении пузырьков масла.

Пончики должны получиться мягкими и пышными

По готовности каждый нужно обвалять в сахарной пудре.

А теперь приступаем к самому сладкому. Наполняем кондитерский мешок вареньем, проделываем в каждом пончике небольшое отверстие. Вдавливаем в каждое отверстие варенье. Вы почувствуете, как пончик увеличится, станет ещё пышнее

Чтобы приготовить вкусные пончики, следует запастись хорошим настроением

Представьте как обрадуется ваша семья, когда вы к завтраку поставите на стол этот прекрасный десерт. Приятного аппетита!

Пончики в домашних условиях с начинкой из сгущенки

Самый вкусный рецепт для сладкоежек с варёной сгущенкой. Пальчики оближешь. Для приготовления пончиков по этому рецепту рекомендую запастись кондитерским шприцем

Ингредиенты:
  • Яйца 3 шт.
  • Молоко 1,5 стакана
  • Масло растительное 1 ст. л.
  • Мука 2,5 стакана
  • Сахар 2 ст. л.
  • Сода 1/3 чайной ложки и уксус для гашения
  • Варёная сгущенка для начинки

Приготовление:

С помощью миксера или просто венчика взбиваем яичные белки до появления пышности. Следом добавляем желтки, не переставая взбивать. К яйцам необходимо влить молоко и высыпать сахар. Перемешивать нужно до полного растворения сахара. В получившуюся смесь мы высыпаем муку, постепенно, чтобы не образовывались комочки. Перемешиваем руками. Тесто должно быть гладким и упругим

Разделите получившееся тесто на 6-8 одинаковых частей и скатайте из них пончики, форма должна быть круглая но приплюснутая с двух сторон. В глубокую емкость (сковорода или кастрюля) наливаем достаточное количество масла и обжариваем до появления золотистости

В кондитерский шприц заливаем сгущенку. Аккуратно с любой стороны протыкаем пончик и вливаем начинку внутрь.

Такие пончики подавать к столу можно с чаем или даже молоком.

Видео рецепт приготовления пышных пончиков на кефире

Итак, подведём итоги статьи.

Мы с вами рассмотрели 5 разных рецептов вкуснейшего десерта. И это лишь малая часть. Если полистать Книги рецептов нескольких хозяек, то уверяю вас, все рецепты будут отличаться. Пончики готовят не по стандартам, а по вкусу.

А если вы ни разу не готовили этот десерт, настоятельно рекомендую попробовать и побаловать свою семью.

Невероятная вкуснятина: самые вкусные пончики в домашних условиях

Пышные с потрясающе нежной начинкой пончики — это поистине гениальное изобретение. И как все гениальное, пончики — готовить проще простого. К счастью, эта простота не отражается на их вкусе и, наоборот, дает волю кулинарной фантазии. Каких только пончиков не бывает! Творожные, дрожжевые, на кефире, сгущенке — и это только виды теста. А всех возможных начинок для пончиков просто не перечесть. Самые популярные варианты: шоколад, ягодное варенье, заварной крем, фруктовое повидло, плавленый сыр, из яиц и дрожжей. А еще бывают несладкие пончики с грибами, картофелем, мясом. Добавьте к этому разнообразию не менее сотни вариантов помадки, украшающей пончик сверху, и вы будете удивлены, насколько разным может быть вкус этого блюда.

Ароматные пончики на яблочном сидре — пошаговый рецепт с фото

Первый рецепт из нашей коллекции хоть и довольно прост в готовке, его нельзя назвать традиционным. А все потому что тесто для пончиков замешивается на яйцах и яблочном сидре. Как результат, пончики получаются очень пышными и ароматными, а сидр со специями добавляют им особой пикантности.

Необходимые ингредиенты:

  • мука — 2 стакана
  • сахар — 3/4 стакана
  • разрыхлитель -1 ч. л.
  • соль — 1ч. л.
  • яйца — 2 шт.
  • пищевая сода — 1 ч. л.
  • мускатный орех — 1/4 ч. л.
  • душистый перец — 1/4 ч. л.
  • корица — 1/2 ч. л.
  • экстракт ванили — 1 ч. л.
  • яблочный сидр — 1/2 стакана
  • детское яблочное пюре- 1/2 баночки

Пошаговая инструкция

  1. Начнем с объедения в одной большой миске всех сыпучих ингредиентов белого цвета: муки, сахара, соли, соды и разрыхлителя.
  2. Теперь добавим специи. В принципе вы можете варьировать состав специй по своему вкусу. В этом рецепте отмеряем необходимое количество душистого перца, корицы, мускатного ореха и высыпаем в общую миску.
  3. С помощью венчика тщательно перемешаем все компоненты, не оставив шанса никаким комочкам. И буквально на минутку даем отдохнуть полученной смеси в сторонке, чтобы она обогатилась ароматами специй.
  4. Теперь в другую чистую емкость вбиваем два яйца, добавляем яблочное пюре и экстракт ванили. В конце вливаем яблочный сидр.

    На заметку! Яблочное пюре можно использовать готовое, например, для детского питания. А можно измельчить 1 очищенное среднее яблоко при помощи блендера и получить необходимую консистенцию для пончиков.

  5. Простой вилочкой до однородности все перемешиваем.
  6. Вливаем жидкую составляющую в миску с сухими компонентами и тщательно перемешиваем. Гладким, средней густоты и без комочков — таким должно получиться тесто для пончиков.
  7. Специальную форму для пончиков обильно смазываем сливочным маслом. Аккуратно ложкой выкладываем тесто порционно, заполняя форму примерно наполовину. В процессе выпекания пончики увеличатся примерно в 1,5-2 раза.
  8. Выпекаем пончики в духовке при температуре 160 градусов десять минут. Готовые пончики, чтобы они быстрее остыли лучше выложить на решетку.
  9. Пока заготовки остывают, займемся присыпкой для пончиков. Для этого в удобной емкости смешаем столовую ложку корицы и пару ложек сахара.
  10. После этого переходим к глазури: соединим 150 грамм сахарной пудры и 3 ст. л. яблочного сидра, немного корицы, душистого перца и мускатного ореха. Перемешаем венчиком. Глазурь для пончиков должна быть однородной и гладкой.
  11. Украшаем пончики глазурью, а затем окунаем их в сухую присыпку.
  12. Подаем готовое лакомство с чаем или яблочным соком.

Пышные пончики — классический рецепт с пошаговыми фото

Этот рецепт подойдет для тех, в чьем кухонном арсенале нет специальной формы для выпекания пончиков. Пышечки с вареньем — традиционный вариант домашних пончиков, которые жарят на сковороде с большим количеством масла. Вместо джема в качестве начинки подойдет и вареная сгущенка, и заварной крем. А с ролью присыпки для пончиков прекрасно справится обычная сахарная пудра.

Необходимые ингредиенты:

  • мука — 290 гр.
  • сухие дрожжи -2 ч. л.
  • сахар -50 гр.
  • теплое молоко — 180 мл.
  • большие яичные желтки — 2 шт.
  • экстракт ванили — 1 ч. л.
  • лимонная цедра — 1 ч. л.
  • мягкое сливочное масло — 30 гр.
  • соль — 1/4 ч. л.
  • белок — 1 шт.
  • варенье для начинки
  • растительное масло для жарки
  • сахарная пудра для присыпки

Пошаговая инструкция

  1. В глубокую емкость высыпьте сахар и дрожжи, добавьте молоко, чуть теплое. Оставьте на 5 минут. Затем взбейте желтки с ванилью, добавьте цедру, сливочное масло и тщательно перемешайте все миксером. Влейте белок и постепенно добавляя муку, продолжайте вымешивать массу. Тесто для пончиков должно стать довольно плотное.
  2. Тесто переложите на присыпанную мукой досточку и сформируйте плотный ком. Оставьте тесто для пончиков на полчасика в тепле для расстойки.
  3. Разделите тесто на средние порции. Раскатайте каждый кусочек в толстую лепешку и с помощью круглой формы или обычного стакана вырежьте заготовки для пончиков.
  4. В глубокую сковородку, а лучше фритюрницу, налейте растительного масла примерно 200 мл. Выложите заготовки и поджарьте пончики.
  5. Для того чтобы извлечь готовые пончики используйте обычную шумовку.
  6. Выложите горячие пышечки на бумажное полотенце — оно с легкостью впитает лишний жир с наших пончиков.
  7. Сделайте небольшие отверстия в остывших пончиках и заполните их любимым джемом с помощью кондитерского мешочка.
  8. Горячие пончики лучше отправьте на решетку и обильно посыпьте сахарной пудрой.

Творожные пончики за 10 минут «Вкуснятина из детства» — пошаговый рецепт

У этого рецепта неспроста такое название — вкус таких творожных пончиков знакомом всем нам с детства. Это именно те пышечки, которые раньше продавались в каждой кондитерской и булочной. Готовятся творожные пончики действительно быстро и даже в домашних условиях получаются невероятно вкусными.

Необходимые ингредиенты:

  • творог — 0, 5 кг
  • мука — 1, 5 стакана
  • сахар — 1 стакан
  • яйца — 3 шт.
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • разрыхлитель — 1 пакетик
  • растительное масло для жарки

Пошаговая инструкция

  1. В глубокой миске нужно растереть творог с сахаром и яйцами.
  2. Затем к творожной массе следует добавить просеянную муку, ваниль и разрыхлитель. Тщательно вымешать тесто для пончиков.
  3. В глубокую сковороду налить масло — примерно 150 мл.
  4. Влажными руками нужно сформировать средние шарики и выложить их на сковороду. Жарить пока пончики не обретут красивый золотисто-коричневый оттенок.
  5. Затем достать пончики шумовкой и отправить их на полотенце.
  6. Остывшие пончики обильно посыпать сахарной пудрой.

Быстрые пончики на кефире за 15 минут — пошаговый рецепт

Еще один вариант супербыстрых пончиков в домашних условия, для приготовления которого понадобится кефир. Пончики получаются мегавоздушными и мягкими, а чтобы сделать их еще вкуснее и ароматнее советуем использовать смесь из корицы и сахара в качестве присыпки.

На заметку! Если вы переживаете о высокой калорийности пончиков, то можете использовать для их приготовления однопроцентный кефир.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир — 250 мл.
  • сахар — 5 ст. л.
  • яйцо — 1 шт.
  • пищевая сода -1/2 ч. л.
  • соль — 1/4 ч. л.
  • мука — 3 стакана
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • корица и сахар для присыпки

Пошаговая инструкция

  1. Яйцо смешиваем с сахаром и солью, вливаем кефир и перемешаем.
  2. Затем добавим соду и растительное масло, снова тщательно перемешаем.
  3. Просеянную муку всыпаем и замешиваем тесто. Готовое тесто для пончиков —мягкое, гладкое и хорошо отстает от рук.
  4. Тесто разделим на две части, затем каждую раскатываем в лепешку толщиной 10 см. Круглой формой или стаканом формируем заготовки. Внутри каждой заготовки маленькой рюмкой делаем характерное отверстие. Обрезки теста смешиваем и используем повторно.
  5. В глубокую сковороду выливаем растительное масло, чтобы оно покрыло поверхность примерно на 1 сантиметр. Выкладываем тесто и обжариваем пончики до золотистости.
  6. В одной миске смешиваем корицу и сахар. Горячие пончики обмакиваем в полученную смесь с одной стороны и даем остыть. Подаем пончики с чаем или молоком.

Пончики из творога в духовке — пошаговый рецепт

Если вы следите за фигурой, но жить не можете без пончиков, то настойчиво рекомендуем вам попробовать приготовить любимое лакомство по этому рецепту. Во-первых, для теста можно использовать творог низкой жирности. А во-вторых, пончики-пышечки будут готовиться в духовке без лишнего жира и масла. Калорийность таких творожных пончиков составит всего 234 кКл на 100 грамм — идеальный вариант для сладкоежек на диете.

Необходимые ингредиенты:

  • творог — 300 гр.
  • мука — 1 стакан
  • сахар — 2 ст. л.
  • яйца — 2 шт.
  • ванилин
  • сода
  • уксус
  • соль

Пошаговая инструкция

  1. В миску просеять муку горкой, сделать небольшое углубление и добавить туда два разбитых яйца.
  2. Творог размять хорошенько вместе с сахаром и ванилином. В муку добавить соду, гашенную уксусом, соль и творожную массу.
  3. Все тщательно перемешать и замешать крутое тесто для пончиков. затем следует разделить тесто на порции и сформировать из них колбаски. Отрезаем небольшие кусочки и влажными руками скатать шарики.
  4. Выложить заготовки будущих пончиков на противень с пергаментом. Выпекать при 180 градусах десять минут. Ориентироваться нужно на внешний вид пончиков: они должны стать больше и обрести золотистый оттенок.
  5. Готовые пончики не начинять, а лишь украсить сахарной пудрой.

Простые пончики с мясом — пошаговый рецепт

Пончики прекрасно сочетаются не только со сладенькой начинкой, но и с другими наполнителями. Например, очень вкусными получаются несладкие пончики с мясом. Внешне это самые обычные дрожжевые пончики, которые готовят во фритюре. Но по вкусу они напоминают беляши — мягкие сочные пирожки с мясным фаршем.

Необходимые ингредиенты:

  • мука — 5 стаканов
  • теплая вода — 2 стакана
  • прессованные дрожжи — 50 гр.
  • сахар — 2 ч. л.
  • яйцо — 1 шт.
  • мясной фарш — 200 гр.
  • растительное масло для жарки
  • соль и специи по вкусу

Пошаговая инструкция

  1. В дрожжи высыпаем сахар и ждем пока он полностью раствориться. Добавляем яйцо, соль, немного масла, теплую воду.
  2. В просеянную муку высыпаем сахар, вливаем дрожжевую смесь и замешиваем плотное тесто. Выкладываем тесто для пончиков в целлофановый пакет и отправляем в миску с холодной водой на 2 часа.
  3. Пока тесто отдыхает, займемся фаршем для пончиков: добавим в него измельченный лук, соль и любимые специи по вкусу.
  4. Тесто разделяем на порции и формируем небольшие шарики. Руками разминаем шарики в лепешку и выкладываем ложечку фарша. Защипываем края теста, формируя пончик, и переворачиваем швом вниз.
  5. Жарим на сковороде в очень большом количестве масла. Обжариваем пончики с каждой стороны до светло-коричневого оттенка.
  6. Готовые пончики обязательно избавляем от лишнего жира на салфетке.

На заметку! Вместо мясного фарша для начинки несладких пончиков можно использовать и овощное пюре, например, картофельное. Отлично сочетаются с такими пончиками и жареные грибы.


Различные блогеры интернета и телевизионные кулинары делятся своими рецептами приготовлени пончиков (например, блог Аллы Ковальчук (Алла), Анастасия Скрипкина, Афиша-Еда и др.). Мы предлагаем вам лучшие видеоролики с рецептами вкуснейших пончиков.

Пышные пончики с дыркой. Пошаговый рецепт с фото

Пышные пончики с дыркой, приготовленные на дрожжевом тесте считаются классическим вариантом многочисленных вариаций пончиков. Кто устоит перед идеальными, мягкими и пушистыми пончиками? Особенно, если это свежий домашний пушистый дрожжевой пончик с малиновым вареньем и свежими сливками?

И я, честно говоря, не хочу покупать пончики в магазине, в упаковке, в выпечке или в магазине пончиков. Они далеко не такие заманчивые, как те, что приготовлены дома. Этот рецепт лучше всего подходит для пончиков с сахаром, сливками, джемом или глазированных пончиков.

Если вы думаете, что приготовить пончики из дрожжевого теста сложно, то я вас хочу убедить в обратном. Сделать их особенно легко, если у вас есть настольный миксер или хлебопечка, которая вымесит идеально вам тесто. Идеальные пончики на дрожжах легко приготовить дома, если у вас есть правильный рецепт. Я просто хочу, чтобы вы знали, что одна партия этих красавиц исчезнет в считанные секунды.

Ингредиенты:

  • 0,6 кг муки,
  • щепотка соли,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 11 грамм сухих дрожжей,
  • 1 яйцо,
  • 3 желтка,
  • 70 граммов сливочного масла,
  • 1 стакан молока

Кроме того:

  • Масло для жарки,
  • Сахарная пудра для посыпки

Пышные пончики с дыркой – рецепт

Начинаем готовить дрожжевое тесто для наших пончиков. Растопи масло. Остудите. Нагрейте молоко. Добавляем к нему дрожжи, столовую ложку сахара и муку, чтобы получившийся раствор имел консистенцию сливок. Тщательно перемешайте, дайте подрасти.

Когда масса подрастет, добавьте к ней оставшуюся муку, сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и желтки. Месить тесто около 10 минут. В конце влейте растаявшее сливочное масло. Месите его еще 5 минут.

Дайте тесту подойти около 1 часа. Готовое дрожжевое тесто для пончиков выложите на присыпанную мукой доску и раскатайте до толщины около 1,5 см. Вырежьте из теста кружочки стаканом. Вырежьте отверстия в середине каждого из них маленькой крышечкой от любой пластиковой бутылки. Дайте пончикам полежать около 15 минут, чтобы они подошли.

Нагрейте масло примерно до 180С. Если у вас нет термометра, проверьте масло через отверстие для пончика. Если оно не начинает жариться (пузыриться) сразу, масло слишком холодное, если отверстие сразу становится коричневым, масло слишком горячее. Соответственно отрегулируйте нагрев масла, убавив или добавив огонь.

Опустите дрожжевые пончики в горячее масло.

Обжарьте пончики с обеих сторон до золотистого цвета. Выловите их шумовкой из масла и разложите на салфетки, чтобы они впитали в себя лишний жир.

Когда пончики остынут, обваляйте их в сахаре до равномерного покрытия.

Также вы можете приготовить глазурированные пончики.

В небольшую миску насыпьте сахарную пудру и добавьте немного  молока или воды. Перемешайте и продолжайте добавлять жидкость, пока не получите однородную слегка жидкую консистенцию.

Окуните одну и поставьте на охлаждающую стойку, чтобы она застыла. Если вся глазурь стекает, добавьте еще сахара, а если она слишком густая, добавьте еще жидкости. Глазурь для пончиков подкрасьте любым пищевым красителем.

Если вы хотите приготовить пончики с начинкой, то не делайте дырочки, а выпекайте их просто кружочком. В готовом пончике сделайте отверстие и наполните пончик нутеллой, джемом или сливками.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пышных пончиков на кефире вам понравился и пригодится.

26 лучших рецептов пончиков | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Домашние пончики в глазури

Почему бы не пожарить эти любимые завтраки дома? Чтобы получить максимальную пользу от глазури, проделайте отверстия под пончиками, чтобы они могли собирать лишние полезные вещества.

Получите рецепт: Домашние пончики в глазури

Мини-банановые бенье

Этот десерт, обжаренный во фритюре и обернутый в сахарной пудре с корицей, готовится менее чем за 30 минут.

Получите рецепт: Мини-банановые бенье

Шоколадные пончики с кофейной глазурью

Получите рецепт: Шоколадные пончики с кофейной глазурью

Пончики Nutella с 3 ингредиентами

Получите рецепт: Пончики Nutella с 3 ингредиентами

Классические пончики с желе

Получите рецепт: Классические пончики с желе

Лучшие старомодные пончики

Получите рецепт: Лучшие старомодные пончики

Белковые пончики с сидром

Получите рецепт: Белковые пончики с сидром

Итальянские пончики

Пончики, сделанные своими руками, требуют меньше времени на приготовление благодаря рецепту Giada, в котором используется подготовленное тесто для пиццы.Обжарьте кружочки для пончиков, затем посыпьте корицей и сахаром или шоколадом.

Получите рецепт: Итальянские пончики

Запеченные пончики с кровавым апельсином, ревенем и черничной глазурью

Получите рецепт: Запеченные пончики с кровавым апельсином, ревенем и черничной глазурью

Пончики с сахаром и специями

Хрустящие снаружи и пушистые внутри, эти легкие пончики со специями для яблочного пирога станут настоящим хитом на осенних званых обедах.

Получите рецепт: Пончики с сахаром и специями

Запеченные пончики с тыквой

Получите рецепт: Запеченные пончики с тыквой

Пончики с ананасом вверх ногами

Получите рецепт: Пончики с ананасом вверх ногами

Запеченные пончики с корицей

Теплые и хрустящие, но никогда не жирные пончики Ины имеют такой же успокаивающий вкус, как ломтик тоста с корицей.

Получите рецепт: Запеченные пончики с корицей

Все пончики

Получите рецепт: Все пончики

Пончики с корицей

Посыпанные корицей и сахаром и приправленные небольшим количеством мускатного ореха, эти квадратные пончики являются идеальным дополнением к утреннему кофе.

Получите рецепт: Пончики с корицей

Пончики с яблочным сидром

Добавьте домашнее яблочное пюре в тесто, чтобы пончики оставались влажными.Обмакните их в глазурь из сидра и посыпьте сахарной пудрой.

Получите рецепт: Пончики с яблочным сидром

Торт ко дню рождения пончик

Эти хрустящие пончики в виде пирожных должны были быть замороженными.Сделайте пончики за день до праздника и храните в герметичном контейнере. Глазурь также можно приготовить заранее: просто охладите, дайте ей нагреться до комнатной температуры, а затем взбейте миксером до получения однородной массы перед использованием. Заморозить, украсить и подать на стол — разрезание торта не требуется.

Получите рецепт: Торт ко дню рождения пончик

Отверстия для шоколадных пончиков

Голландский какао-порошок и полусладкая шоколадная глазурь делают дырки от пончиков эффектными.Это небольшие кусочки шоколадного блаженства.

Получите рецепт: Отверстия для шоколадных пончиков

Пончики в сахарной глазури без глютена

Эта безглютеновая мука для выпечки разработана специально для тех хлебобулочных изделий, которые должны иметь легкую и шелушащуюся текстуру.Если у вас нет ножа для пончиков, вы можете использовать пустую консервную банку.

Получите рецепт: Пончики в сахарной глазури без глютена

Пончики с пралине из южной пахты из бурбона

Добавьте немного бурбона в глазурь для жареных пончиков из пахты.Вкус виски волшебным образом сочетается с крупно нарезанным орехом пекан.

Получите рецепт: Пончики с пралине из южной пахты из бурбона

Запеченные пончики с кокосом и миндалем

Вместо того, чтобы жарить пончики во фритюре, запекайте их в духовке — это будет более здоровая альтернатива.Поджаренный кокос и нарезанный миндаль придают блюдам прекрасный хрустящий и ореховый вкус.

Получите рецепт: Запеченные пончики с кокосом и миндалем

Отверстия от пончиков с клубничным сиропом

Эти шарики из теста, посыпанные корицей и сахаром, вкуснее, если их окунуть в сироп из клубничного желе и ликера из бузины.

Получите рецепт: Отверстия от пончиков с клубничным сиропом

Пончики в двойной шоколадной глазури

Джада Де Лаурентис использует семена льна, чтобы приготовить веганские пончики в двойной шоколадной глазури.Это идеальный полдник — ваши дети даже не узнают, что эти пончики полезны.

Получите рецепт: Пончики в двойной шоколадной глазури

Fro-Cro-Dough

Воссоздайте у себя дома всемирно известные Cronuts Доминика Анселя.Хрустящие пончики из слоеного и воздушного круассанового теста? Это не что иное, как гениальность.

Получите рецепт: Fro-Cro-Dough

Мини-пончики с бананово-шоколадной крошкой

Эти миниатюрные запеченные пончики с бананом и шоколадной стружкой — идеальный полдник для всех.

Получите рецепт: Мини-пончики с бананово-шоколадной крошкой

Paczki

Получите рецепт: Paczki

Рецепт винтажного глазурованного пончика — несовершенно счастливый дом

Этот рецепт старинного глазурованного пончика позволяет приготовить самые восхитительные пончики и дырочки от пончиков, которые у вас когда-либо были.Этот традиционный рецепт домашних пончиков на удивление легко приготовить. Вы пропустите магазин и останетесь дома за теплым пончиком и чашкой Джо в пижаме.

Никогда раньше не делал пончики? Не беспокойтесь — я добавил пошаговые изображения и инструкции, которым вы должны следовать.

Домашние пончики в глазури

В домашних пончиках есть что-то, что вызывает воспоминания о кухне моей бабушки. Сладкий аромат тает во рту от кремовой глазури.Возможно, это лучший винтажный рецепт, потому что в наши дни очень немногие люди пытаются делать пончики дома.

В наши дни я наслаждаюсь своими пончиками с большой чашкой кофе вместо того, чтобы макать их в молоко … с таким же удовольствием. Я считаю, что это идеальное сочетание для воскресного завтрака.

Это рецепт подражания Krispy Kreme?

Нет, этот рецепт домашнего глазурованного пончика более плотный и сливочный, чем версия Krispy Kreme. Это тает во рту вкусно!

Ингредиенты, необходимые для рецепта глазурованного пончика

Я думаю, вы будете приятно удивлены, узнав, что ингредиенты, необходимые для этого рецепта, довольно простые.Возможно, у вас уже есть все необходимое для их изготовления.

Внизу поста есть версия этого рецепта для печати.

Для пончиков:

  • Молоко
  • Сахар-песок
  • Активные дрожжи
  • Яйца
  • Настоящее масло
  • Универсальная мука
  • Мускатный орех
  • для глазури Оборудование, необходимое для приготовления глазированных пончиков в домашних условиях

    Как приготовить классический рецепт глазированных пончиков

    Соберите все свои ингредиенты и оборудование.

    Молоко теплое до 95-100 градусов.

    Налейте теплое молоко в миксерную чашу. Добавьте яйца и топленое масло.

    Включите миксер на минимальную мощность и добавьте муку, мускатный орех и соль.

    Месить в миксере 5-6 минут.

    Дать тесту постоять 10 минут.

    Выложите тесто в промасленную миску и накройте. Охладите не менее чем на два часа , чтобы дать маслу остыть.

    Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины около ½ дюйма.

    Используйте нож для пончиков, чтобы вырезать пончики и выложить их на смазанную маслом сковороду. Если тесто хочет прилипнуть к ножу, слегка дерните запястье, чтобы выпустить пончик.

    Накройте крышкой и дайте пончикам и дырочкам подняться не менее часа.

    Не беспокойтесь, если пончики не поднимутся достаточно, чтобы выглядеть как пончики, это произойдет во время жарки.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Масло нагревается долго, поэтому начните процесс примерно за 30 минут до того, как вы планируете жарить пончики.Температура масла должна быть от 350 до 375 градусов.

    Добавьте пончики по 2 или 3 за раз в горячее масло.

    Жарить примерно 90 секунд с одной стороны, затем перевернуть с помощью ситечка и готовить еще 90 секунд.

    Когда обе стороны станут золотисто-коричневыми, удалите масло с помощью ситечка и поместите на решетку для охлаждения.

    Продолжить с тестом. Отверстия для пончиков займут всего 30-45 секунд.

    Инструкции по приготовлению глазури для пончиков

    Смешайте топленое масло, ванильный экстракт и сахарную пудру.

    Добавьте небольшое количество молока, пока глазурь не станет достаточно жидкой, чтобы капать, но не выливаться с ложки.

    Пока пончики еще теплые, окуните обе стороны в глазурь. Я предпочитаю не наносить глазурь на дырочки от пончиков и добавлять сахарную пудру.

    Дайте остыть и наслаждайтесь!

    Другие рецепты завтрака

    Рецепт старинных глазурованных пончиков

    Ингредиенты

    Для пончиков
    • 1 чашка теплого молока
    • ¼ чашка сахарного песка
    • 1 упаковка активных дрожжей 2 ¼ чайных ложек 2
    • 1/2 9017 яиц 9017 чашка масла
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 4 чашки универсальной муки
    • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
    • 1/2 чайной ложки соли
    • масло для жарки
    для глазури
    • 1/4 чашки топленого масла 1
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 2 стакана кондитерской сахарной пудры
    • 2-3 столовые ложки цельного молока или сливок

    Инструкции

    Как приготовить пончики
    1. Соберите все ингредиенты и оборудование.

      Молоко теплое до 95-100 градусов.

    2. Налейте теплое молоко в миксерную чашу. Добавьте яйца и топленое масло.

    3. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте муку, мускатный орех и соль.

    4. Месить в миксере 5-6 минут.

    5. Дайте тесту постоять 10 минут.

      Выложите тесто в промасленную миску и накройте. Охладите не менее чем на два часа , чтобы масло остыло.

      Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины около ½ дюйма.

    6. Используйте нож для пончиков, чтобы вырезать пончики и выложить их на смазанную маслом сковороду. Если тесто хочет прилипнуть к ножу, слегка дерните запястье, чтобы выпустить пончик.

      Накройте крышкой и дайте пончикам и дырочкам подняться не менее часа.

      Не беспокойтесь, если пончики не поднимутся достаточно, чтобы выглядеть как пончики, это произойдет во время жарки.

    7. ПРИМЕЧАНИЕ: Масло нагревается долго, поэтому начните процесс примерно за 30 минут до того, как вы собираетесь жарить пончики.Температура масла должна быть от 350 до 375 градусов.

    8. Добавьте пончики по 2 или 3 за раз в горячее масло.

      Жарить примерно 90 секунд с одной стороны, затем перевернуть с помощью ситечка и готовить еще 90 секунд.

    9. Когда обе стороны станут золотисто-коричневыми, удалите их из масла с помощью ситечка и поместите на решетку для охлаждения.

      Продолжить с тестом. Отверстия для пончиков займут всего 30-45 секунд.

    Для приготовления глазури
    1. Смешайте топленое масло, ванильный экстракт и сахарную пудру.

      Добавьте небольшое количество молока, пока глазурь не станет достаточно жидкой, чтобы капать, но не выливаться с ложки.

    2. Пока пончики еще теплые, окуните обе стороны в глазурь. Я предпочитаю не наносить глазурь на дырочки от пончиков и добавлять сахарную пудру.

    Рецепт запеченного пончика — Классная кулинария

    Рецепт домашнего запеченного пончика — непревзойденный запеченный в духовке пончик со вкусом, очень похожим на жареный пончик, но без лишнего беспорядка и хлопот во фритюре! Они безупречно нежные, сладкие и всегда соблазнительно вкусные!

    Рецепт легкого запеченного пончика

    Пончики — такое классическое любимое лакомство, но приготовление традиционных жареных пончиков с нуля может занять немного времени.Вот тут-то и пригодятся запеченные пончики!

    Они идеально удовлетворяют тягу к пончикам, и их легко настроить (добавляя смеси или ароматизаторы или пробуя различные виды глазури).

    Дети и взрослые любят их за веселый завтрак на выходных, и они легко могут стать традицией для дня рождения.

    Вы получаете мягкую и нежную крошку, похожую на торт, сладкую и простую ванильную глазурь, а посыпка — идеальный завершающий штрих.

    Что не нравится в этих соблазнительных пончиках с ностальгией? Они такие веселые кондитерские изделия!

    Рецепт запеченных пончиков

    • Универсальная мука : Я предпочитаю небеленую универсальную муку, хотя отбеленная также подойдет.
    • Разрыхлитель и пищевая сода: Комбинация помогает добиться идеального роста.
    • Соль : Не забывайте, иначе пончики будут плоскими.
    • Мускатный орех : Вы можете отрегулировать это количество по своему вкусу. 1/4 чайной ложки — это то, что мне нравится, но для более мягкого вкуса вы можете уменьшить его до 1/8 чайной ложки или даже отказаться. Он просто предлагает кое-что еще.
    • Несоленое масло : Можно использовать немного соленого сливочного масла, просто уменьшите добавленную соль до 1/8 чайной ложки.
    • Растительное масло : Этот тип жира делает пончик более влажным.
    • Сахарный песок и сахарная пудра : Здесь необходимы два типа подсластителей: один для жидкого теста и один для глазури. Для получения гладкой глазури необходима сахарная пудра, сахарный песок слишком крупный.
    • Пахта и молоко: Пахта используется в тесте для пончиков для придания вкуса, а молоко используется в глазури. Здесь подойдет любой процент жирности молока, поскольку в глазурь также входит жирное масло.
    • Яйца : Помогают связать ингредиенты и сделать пончики взбитыми. Если вам нужна замена, я бы посоветовал прочитать эту ссылку здесь.
    • Экстракт ванили : ключевой ингредиент для идеального фонового аромата.

    Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством ингредиентов и возможностью печати.

    Как приготовить запеченные пончики

    1. Нагрейте духовку, приготовьте формы для пончиков: Разогрейте духовку до 425 градусов. Сбрызните 12 полостей противней для пончиков (они есть у меня) антипригарным кулинарным спреем, отложите в сторону.
    2. Взбейте сухие ингредиенты: В средней миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех, отставьте.
    3. Отдельно взбейте влажные ингредиенты и подсластитель: В отдельной большой миске взбейте вместе 4 столовые ложки сливочного масла, растительного масла и сахара. Добавьте яйца и ванильный экстракт.
    4. Смешать смеси в изменениях: Взбить 1/3 смеси муки, перемешать только до однородности, смешать с 1/2 пахты только для смешивания, затем 1/3 смеси муки, 1/2 пахты, затем последняя 1/3 мучной смеси.Тесто должно быть слегка комковатым, не перемешивайте.
    5. Разложите по лоткам для приготовления : Перелейте смесь в кондитерский мешок (при желании с большим круглым наконечником). Вставьте трубку в полости для пончиков, заполняя их примерно на 1/4 дюйма до верха.
    6. Выпекать: Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 7-8 минут.
    7. Cool: Дайте остыть в кастрюле в течение нескольких минут, затем переверните на решетку, чтобы остыть.

    Как приготовить глазурь для пирогов и пончиков

    1. Смешайте все ингредиенты глазури в миске: В небольшой миске взбейте вместе сахарную пудру, масло, молоко и ваниль.
    2. Разжижайте по мере необходимости: Разжижайте, добавляйте больше молока по мере необходимости для достижения хорошо намазываемой консистенции. Либо, если он кажется слишком жидким, добавьте еще немного сахарной пудры.
    3. Нанесите глазурь на подготовленные пончики: Выложите ложкой смесь на пончики, сразу же украсьте их посыпкой, если используете.
    4. Дайте настояться: Дайте глазури остыть при комнатной температуре или наслаждайтесь ими, если не можете дождаться!

    Варианты

    • Добавьте свежую чернику.
    • Добавьте измельченные орехи.
    • Попробуйте другие экстракты, например экстракт миндаля, для придания вкуса праздничному торту.
    • Добавьте другие специи вместе с мускатным орехом (корица, имбирь, гвоздика, душистый перец).
    • Используйте половину коричневого сахара вместо сахарного песка для дополнительного аромата.
    • Выпекайте как мини-пончики или даже как мини-кексы, если у вас нет формы для пончиков.
    • Завершите работу другой глазурью (шоколадной, клубничной, лимонной и т. Д.).
    • Украсить посыпкой или другим лаком, например, тертым кокосом.
    • Смажьте готовые пончики небольшим количеством растопленного сливочного масла, а затем обмакните в сахар с корицей для придания вкуса в стиле чурро.

    Срок годности и порядок хранения

    • Как и практически любой пончик, они лучше всего в день их изготовления.
    • Если у вас остались остатки, вы можете хранить их при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике в течение 1 недели.
    • Храните в один слой, чтобы глазурь не прилипала и не разбивалась.

    Полезные советы

    • Тщательно отмеряйте ингредиенты в соответствии с указаниями (обратите внимание, что я не использую метод ложки и уровня для муки). Для получения наиболее стабильных результатов используйте кухонные весы.
    • Будьте осторожны, чтобы не перемешать жидкое тесто при добавлении муки и пахты.
    • Для более пушистых пончиков используйте ингредиенты комнатной температуры.
    • Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать закрывающийся мешок размером в галлон, просто отрежьте один угол для трубы.

    Еще больше вкусных рецептов запеченных пончиков

    Рецепт запеченного пончика

    Непревзойденный рецепт с ароматом, очень похожим на жареные пончики, но без лишнего беспорядка и хлопот во фритюре! Они безупречно нежные, сладкие и всегда соблазнительно вкусные!

    Порций: 12

    Подготовка20 минут

    Готовка 8 минут

    Охлаждение10 минут

    Готово через: 38 минут

    • 1 2/3 стакана (236 г) универсальной муки (желательно неотбеленной, совок и уровень по размеру)
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/8 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 мускатный орех
    • 4 столовые ложки (56 г) сливочного масла, топленого
    • 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
    • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
    • 2 больших яйца, доведенных до комнатной температуры
    • 1 1/2 чайной ложки ванильный экстракт
    • 3/4 стакана (175 мл) пахты, доведенной до комнатной температуры
    Глазурь
    • 1 1/3 стакана (160 г) сахарной пудры
    • 2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла, топленого
    • 1 1 / 2 столовые ложки (20 мл) молока, при необходимости еще больше
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • Разогрейте духовку до 425 градусов.Сбрызните 12 полостей формы для пончиков антипригарным спреем, отложите в сторону.
    • В миске среднего размера взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех, отставьте.

    • В отдельной большой миске взбейте вместе 4 столовые ложки сливочного масла, растительного масла и сахара. Добавьте яйца и ванильный экстракт.

    • Взбить 1/3 мучной смеси, перемешать до однородности, добавить 1/2 пахты, которую только что смешали, затем 1/3 мучной смеси, 1/2 пахты, затем последний 1 / 3 части мучной смеси.Тесто должно быть слегка комковатым, не перемешивайте слишком сильно.

    • Перелейте смесь в кондитерский мешок (при желании с большим круглым наконечником). Вставьте трубку в полости для пончиков, заполняя их примерно на 1/4 дюйма до верха.

    • Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 7-8 минут.

    • Дайте остыть в кастрюле в течение нескольких минут, затем переверните на решетку для охлаждения.

    • Для глазури в небольшой миске взбейте сахарную пудру, масло, молоко и ваниль.Разбавьте, добавив при необходимости больше молока, чтобы получить однородную консистенцию.

    • Выложите смесь ложкой на пончики, сразу же украсьте их посыпкой. Дайте глазури остыть при комнатной температуре.

    • Пончики лучше всего подавать в день их приготовления.

    • Чтобы яйца быстро нагрелись до комнатной температуры, можно подержать в теплой воде 5-10 минут.
    • Чтобы нагреть пахту до комнатной температуры, можно ненадолго нагреть в микроволновой печи, пока не исчезнет холод, не нагревайте слишком тепло, иначе оно свернется.
    • Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать закрывающийся мешок размером галлон, только один угол.

    Пищевая ценность

    Рецепт запеченного пончика

    Сумма на порцию

    калорий 265 Калорий в составе жира 81

    % дневная стоимость *

    Жиры 9 г 14%

    Насыщенные жиры 6 г 38%

    Транс-жиры 1 г

    Холестерин 47 мг 16%

    Калий

    Натрий 9166 139 мг% 4%

    Углеводы 42 г 14%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 27 г 30%

    Белок 4 г 8%

    Витамин A 229IU 5%

    Витамин C 1 мг 1%

    Кальций 58 мг 6%

    Железо 1 мг 9% в процентах диета на 2000 калорий.

    Рецепт домашнего пончика и видео приготовления

    Рецепт домашнего пончика в Rabbit Hill Inn.

    Этот рецепт самодельного пирожного пончика в глазури заставит вас сказать: «Кому нужны пончики Dunkin’ или Krispy

    Kremes? А в магазине покупали пончики в коробках… забыть об этом! » Вы действительно можете приготовить себе легкие, воздушные и вкусные пончики в глазури. Шеф-кондитер Филлис делится с вами семейным рецептом пончиков (я умоляла ее).Помимо рецепта пончика, можно посмотреть в видеоролике «Как приготовить пончики» под , чтобы узнать, как это делается. Если у вас есть какие-либо вопросы, просто задайте их нам на нашей странице в Facebook. Эй, дайте нам знать, если вы сделаете это, и пришлите нам изображение своих пончиков.

    Состав:
    1 стакан молока (теплого на ощупь)
    1 унция. дрожжи (1 унция = 4 столовые ложки)
    3 чайные ложки сахара
    1/2 чайной ложки соли
    2 унции шортенинг (Crisco)
    1/4 стакана яиц (1 большое яйцо должно = 1/4 стакана)
    1 фунт муки

    Метод:

    • Шаг 1: Налейте молоко в миксерную чашу.Сбрызните молоком дрожжи. Дайте настояться 5 минут или пока дрожжи не начнут «работать». Теперь добавьте остальные ингредиенты.
    • Шаг 2: Перемешайте крючком для теста в течение 5 минут. Вы также можете размять это вручную. Делайте это до образования мягкого теста. Крышка. Дать тесту постоять 30 минут в теплом месте (пока оно не увеличится вдвое)
    • Шаг 3: Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/2 дюйма.
    • Шаг 4: Используя нож, вырежьте пончики. Положите пончики на ровную посыпанную мукой поверхность.
    • Шаг 5: Доказательство до двойного размера
    • Шаг 6: Разогрейте масло во фритюре до 375 градусов.Обжарить пончики до золотистого цвета. Перевернуть и обжарить с другой стороны.
    • Шаг 7: Удалите из масла. Положите пончики на коричневую бумагу или пергамент, чтобы они впитали масло.
    • Шаг 8: Глазурь тонкой глазурью или шоколадом. Смотрите видео для получения дополнительной информации о советах по обледенению.

    Посмотрите видеоролик «Как приготовить домашние пончики» ниже:

    Рецепт домашнего пончика — Как приготовить пончик

    Простой рецепт домашнего пончика с пошаговыми инструкциями! Я не думаю, что нам нужно знать, что такое пончик ?? мы, должно быть, ели хотя бы раз в жизни.Традиционно это жареная выпечка, которую в наши дни выпекают. Чаще всего они имеют форму кольца с отверстием, но делают пончики круглой формы с начинкой и т. Д. Они также известны как Donuts, Fasnacht, Fosnaught, Paczki, а также Kinklings. Вы были бы удивлены, увидев, как сегодня делают различные виды пончиков.

    Мне больше всего нравится шоколадный пончик. Сегодня я приготовила традиционный пончик, который жарят во фритюре. Такие жареные пончики довольно часто делают в Гоа на Рождество, а также во всех других частях света.Теперь пончики делаются на дрожжах, без дрожжей, с яйцами, без яиц и т. Д. Я сделал с яйцами.

    Каждый день делаю рождественские десерты и не ем много сладостей. Ведь даже сладости через какое-то время надоедают. Так что я тоже балуюсь закусками. Я бы придумал более аутентичные рождественские сладости Гоа. Я уже чувствую Рождество вокруг: проданные украшения, украшенная церковь и зимние холода вызывают у меня ностальгию. Также я рад, что мой блог и имя снова появятся на сайте DNA в прошлое воскресенье, 8 декабря 2013 года, вот ссылка на него http: // www.dnaindia.com/lifestyle/report-eat-your-fill-to-beat-the-chill-1931566

    Возвращаясь к пончикам 🙂 Я дополнительно заморозил пончики темным шоколадом и белым шоколадом. Если вам не нравится глазурь, можно просто посыпать порошком корицы и сахарной пудрой. Этот рецепт домашних пончиков легко приготовить, и, как только вы его приготовите, вы будете продолжать их делать. Вы можете поэкспериментировать с тестом для пончиков, добавив орехи, изюм, цукаты и т. Д., Используйте свой творческий потенциал, дайте ему течь.

    Чем мягче тесто для пончиков, тем лучше будет пончик.После того, как вы замесите тесто, дайте ему постоять 20 минут и поместите его в морозильную камеру на 10 минут. Я этого не делал, потому что Пуна сейчас холодная, как холодильник. Так что я оставил тесто на 15 минут. Я люблю пончики с горячим шоколадом и немного горячего шоколадного молока, потому что я твердый фанат шоколада

    Давай приготовим домашний пончик, шаг за шагом:

    1. Просейте муку, соль и разрыхлитель. Отложите в сторону.

    2. Добавить масло и растереть масло и муку ладонью.Он должен быть похож на панировочные сухари.

    3. Сделайте небольшую лунку в просеянной муке, добавьте яйцо, молоко, пищевую соду, ванильную эссенцию и порошкообразные специи.

    4. Смешайте все и замесите мягкое и гладкое тесто. Если оно слишком сухое, добавьте немного молока, желательно, чтобы тесто было немного липким.

    5. Он должен быть супер мягким.

    6. Дайте тесту постоять двадцать минут и поместите в морозильную камеру на пять минут.Пожалуйста, не храните дольше, иначе он замерзнет. Сделайте 3 больших шарика и скатайте каждый шарик роликом. Ширина должна быть около 1/2 дюйма.

    7. Нарежьте пончики ножом для пончиков. Если у вас нет резака, можно делать маленькие шарики или нарезать стаканом. Возьмите крышку маленькой бутылки и отрежьте от центра. Форму ваших пончиков можно получить без ножа.

    8. Повторите то же самое с оставшимся тестом, сделайте круглые шарики и обжарьте.

    9. Поставьте глубокий сосуд с маслом на сильный огонь. Как только масло станет очень горячим, уменьшите температуру до средней. Осторожно обжарьте пончики с двух сторон до румяной корочки. Жарьте только 2 или 3 за раз, не класть в кластер слишком много, иначе они могут сломаться.

    10. Вы бы видели, как они поднимаются во время жарки. Удалите их шумовкой. Положите их на впитывающие салфетки. Дайте остыть. Теперь можно посыпать корицей и сахарной пудрой или приготовить глазурь.

    У меня нет фотографий обледеневших ступенек. Просто растопите белый и черный шоколад на пароварке. Теперь осторожно обмакните пончики в растопленный шоколад с обеих сторон. Выложите их на смазанную маслом сковороду и посыпьте их конфетами или спринклерами, пока шоколад еще теплый. Дайте пончикам остыть и подавайте их теплыми или охлажденными.

    Проверьте больше рождественских сладостей, таких как гуавачиз, додол, бибинка, фруктовый торт, торт без глютена, печенье тутти фрутти и простой шифоновый торт.

    Рецепт домашнего пончика и версия для печати ниже:

    Рецепт домашних пончиков

    Тип рецепта: Десерт

    Кухня: Общая

    Количество порций: 24

    recipeIngredient (использованный американский мерный стакан, 1 чашка = 250 мл)

    • 3 чашки масла для жарки во фритюре
    • мука (я использовал рафинированную муку и пшеничную муку в соотношении 1: 1)
    • 1,5 столовые ложки масла / топленого масла
    • 1 яйцо среднего размера
    • 100 мл молока Или по необходимости
    • щепотка соли
    • Выпечка 2 т / с порошка
    • 1 т / с пищевая сода
    • 125 г сахарной пудры Или по мере необходимости
    • 1 т / с порошка корицы
    • 1 т / с мускатного ореха
    • 1 столовая ложка ванильной эссенции (по желанию)
    • Для глазури: 150 г кусочки белого шоколада
    • 150 г кусочки темного шоколада
    • несколько разноцветных конфет или разбрызгиватели

    Как приготовить рецепт?

    1. Просейте муку, соль и разрыхлитель.Отложите в сторону.
    2. Добавьте масло и разотрите масло и муку ладонью. Он должен быть похож на панировочные сухари.
    3. Сделайте небольшую лунку в просеянной муке, добавьте яйцо, молоко, пищевую соду, ванильную эссенцию и порошкообразные специи.
    4. Смешайте все и замесите мягкое и гладкое тесто. Если оно слишком сухое, добавьте немного молока, желательно, чтобы тесто было немного липким.
    5. Он должен быть очень мягким.
    6. Дайте тесту постоять двадцать минут и поместите в морозильную камеру на пять минут.Пожалуйста, не храните дольше, иначе он замерзнет. Сделайте 3 больших шарика и скатайте каждый шарик роликом. Ширина должна быть около ½ дюйма.
    7. Разрежьте пончики ножом для пончиков. Если у вас нет резака, можно делать маленькие шарики или разрезать с помощью стакана. Возьмите крышку маленькой бутылки и отрежьте от центра. Форму ваших пончиков можно получить без ножа.
    8. Повторите то же самое с остальным тестом, а из оставшегося теста сделайте круглые шарики и обжарьте.
    9. Поставьте глубокий сосуд с маслом на сильный огонь.Как только масло станет очень горячим, уменьшите температуру до средней. Осторожно обжарьте пончики с двух сторон до румяной корочки. Жарьте только 2 или 3 за раз, не сгруппируйте слишком много, иначе они могут сломаться.
    10. Вы бы видели, как они поднимаются во время жарки. Удалите их шумовкой. Положите их на впитывающие салфетки. Дайте остыть. Теперь можно посыпать корицей и сахарной пудрой или приготовить глазурь.
    11. У меня нет фото для замораживания ступеней. Просто растопите белый и черный шоколад на пароварке.Теперь осторожно обмакните пончики в растопленный шоколад с обеих сторон. Выложите их на смазанную маслом сковороду и посыпьте их конфетами или спринклерами, пока шоколад еще теплый.
    12. Дайте пончикам остыть и подавайте их теплыми или охлажденными.

    Примечания

    Важно, чтобы тесто было мягким и охлажденным перед резкой и жаркой. Если тесто высохло, добавьте немного молока.
    Глазурь не обязательна.
    Хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.

    3.2.1255



    Самые удивительные шоколадные пончики

    Влажные и пушистые пончики, запеченные, не жареные и полные шоколада. Покрытые густой шоколадной глазурью, они идеально подходят для любого шоколадного алкоголика, который хочет шоколадную версию этого классического лакомства.

    Пончики — один из моих любимых десертов. Мне нравится забавная форма пончиков и разноцветная посыпка или кремовая глазурь, покрывающая верх. Эти пончики в шоколадной глазури запекаются, а не жарятся, что придает им влажную текстуру, напоминающую торт, и являются более здоровой альтернативой классическому жареному пончику.

    Шоколад

    Как любитель шоколада, все, что содержит шоколад двумя разными способами, гарантированно излечит мою тягу к шоколаду. В этом рецепте шоколадного пончика есть два вида шоколада: какао-порошок для жидкого теста и горько-сладкий шоколад для глазури. В сочетании эти пончики в шоколадной глазури имеют легкую, но влажную мякишу и насыщенную гладкую поверхность, покрытую шоколадной глазурью. В сочетании со стаканом молока это может быть сладкий завтрак или приятный полдник. Дети любят их, поэтому они являются прекрасной более здоровой альтернативой их пристрастию к пончикам.

    Как приготовить шоколадные пончики

    Для начала вам понадобится форма для пончиков. Они похожи на формы для кексов, но имеют отверстие посередине, чтобы придать вам забавную форму пончика. В большинстве сковородок всего 6 форм, поэтому я рекомендую покупать две сковороды. Обязательно хорошо смажьте сковороду жиром, так как тесто может легко прилипнуть к ней.

    Эти пончики в шоколадной глазури сделаны из густого шоколадного теста для торта. Вы начинаете со взбивания сухих и влажных ингредиентов по отдельности, как любой основной рецепт теста для торта, а затем смешиваете две смеси вместе.

    Тесто толстое, поэтому я считаю, что проще всего наполнить жидким тестом кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией, чтобы разлить его по формам. Вы можете легко сделать это, отрезав уголок от дна пакета и мягко сжав его, чтобы сковороды были заполнены на ¾.

    Каждый противень запекается в течение 9–10 минут или до тех пор, пока зубочистка не станет чистой. Внимательно следите за ними, так как сложно сказать, готовы ли они, поскольку они уже темно-коричневые и не станут золотистыми, как тесто для белого торта. Перед глазированием шоколадной глазурью полностью остудите.

    Последний шаг: шоколадная глазурь

    Ни один пончик не обходится без матового верха! Эти замороженные в шоколаде пончики покрыты богатой шоколадной глазурью из горького шоколада и масла. Вы можете просто растапливать ингредиенты через определенные промежутки времени в микроволновой печи или в пароварке. Будьте осторожны, не нагревайте шоколад слишком сильно.

    Окуните верхнюю часть каждого пончика в шоколадную глазурь и поместите на решетку для охлаждения, чтобы она застыла. Вы даже можете встряхнуть сверху немного посыпки для красочного покрытия.Поскольку пончики запекаются, их лучше всего есть в тот же день или хранить в холодильнике до 3 дней. Если дольше, пончики теряют свою влажную текстуру, но поверьте мне, эти пончики не прослужат дольше суток на кухонном столе.

    После того, как вы приготовили эти глазированные пончики в шоколадной глазури, вам больше не понадобится готовить пончики на завтрак. Эти легкие пончики с шоколадным тортом — более здоровая альтернатива классическому угощению. Эти полные шоколада пончики в шоколадной глазури созданы для настоящих любителей шоколада, таких как я!

    Другие рецепты пончиков:


    Шоколадные пончики

    • 1 стакан (140 г) универсальной муки
    • 1/4 стакана (25 г) несладкого какао-порошка
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки выпечки газированная вода
    • 1/8 чайной ложки соли
    • 1 большое яйцо
    • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
    • 1/3 стакана (80 мл) молока
    • 1/4 стакана (60 мл) йогурта
    • 2 столовые ложки (30 г) несоленое сливочное масло, топленое
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    Шоколадная глазурь

    • 1/2 стакана (85 г) полусладкого шоколада или шоколадной стружки
    • 3 столовые ложки жирных сливок
    • 2 столовые ложки (30 г) несоленое масло
    1. Разогрейте духовку до 180 ° / 350 ° F.Смажьте форму для пончиков маслом или сливочным маслом. Отложите в сторону.

    2. Приготовьте пончики: Взбейте в большой миске муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

    3. В средней миске взбейте яйцо с сахаром до однородной массы. Добавьте молоко, йогурт, топленое масло и ванильный экстракт и взбивайте до однородности. Всыпать в мучную смесь и перемешивать до однородной массы. Тесто будет густым.

    4. Заполните полости для пончиков тестом на, используя ложку или кондитерский мешок (намного проще).Отрежьте уголок от дна пакета и налейте тесто в каждую чашку для пончиков.

    5. Выпекайте 9–10 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр пончиков, не выйдет чистой. Дайте остыть в течение 5 минут в сковороде, затем снимите пончики со сковороды и переложите на решетку. Дайте полностью остыть перед глазированием.

    6. Приготовьте шоколадную глазурь: Осторожно растопите шоколад, жирные сливки и масло в микроволновой печи (с 30-секундными интервалами, помешивая между ними) или пароварке до однородного состояния.Обмакните верхушки пончиков в шоколадную глазурь и поставьте на решетку для охлаждения, чтобы они застыли.

    7. Пончики лучше всего есть в тот же день или хранить до 3 дней в холодильнике.

    Рецепт классических глазированных пончиков | Сделать пончики без яиц с нуля

    Узнайте, как приготовить классические глазированные пончики без яиц, с помощью краткого руководства по рецептам

    Классические пончики в глазури! Я наконец публикую рецепт того, что приготовил 2 года назад.Домашние пончики — одно из самых любимых у меня дома. Обжаренное во фритюре тесто в сахарной глазури… что может быть проще и вкуснее?

    Да, это не один из самых полезных десертов, но праздники не за горами, и вы должны иметь в рукаве несколько старинных классических рецептов, чтобы произвести впечатление на своих близких. И этот рецепт классических пончиков в глазури могут приготовить и вегетарианцы, так как для него не нужны яйца!

    Прочтите, посмотрите видеоурок и получите рецепт для печати…

    Вот видео-рецепт —

    Рецепт классических глазурованных пончиков — Рецепт для печати Распечатать Шкала 1x2x3x

    Состав

    Тесто
    • 1/4 стакана теплого молока
    • 1/2 чайной ложки сахара
    • 1 чайная ложка растворимых дрожжей (см. Примечание 1)
    • 1 стакан универсальной муки
    • 1/5 чайной ложки соли (пропустите, если используете соленое масло)
    • 1/4 стакана топленого масла (желательно несоленого)
    • 1 столовая ложка толстого простого йогурта или сметаны
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    Глазурь
    • 1/4 стакана сахарной пудры
    • 4–5 столовых ложек молока или воды
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    Примечание
    • Дрожжи. Если у вас нет растворимых дрожжей, вы можете использовать активные сухие дрожжи и сначала испытать их.Добавьте дрожжи в теплое молоко и сахар и дайте им застыть в течение 2 минут
    • Чтобы вырезать пончики, вам понадобятся формы для печенья двух размеров или крышки от бутылок.

    Тесто
    1. В теплое молоко добавьте сахар и хорошо перемешайте.
    2. Посыпать дрожжами, перемешать и дать настоять 2 минуты.
    3. Добавьте муку, соль, ванильный экстракт, топленое масло, йогурт (или сметану) и перемешайте до однородного состояния.
    4. Месите руками 10-12 минут, чтобы получилось гладкое и эластичное тесто.
    5. Смажьте тесто маслом и переложите в чистую миску.
    6. Накройте влажной тканью и дайте тесту подняться в теплом месте на 1-2 часа или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
    7. Используйте тесто по мере необходимости.
    Глазурь
    1. К сахарной пудре добавляйте молоко (или воду) по 1 столовой ложке за раз.
    2. Продолжайте перемешивать ложкой до образования густой глянцевой глазури.
    3. Добавить ванильный экстракт и хорошо перемешать.
    4. Приготовьте глазурь непосредственно перед жаркой пончиков
    Приготовление пончиков (пончиков)
    1. Перелейте тесто на чистую поверхность.Аккуратно ударьте по нему.
    2. Разделите тесто на 2-4 части (для удобства)
    3. С помощью скалки раскатайте тесто до листа теста толщиной 1 дюйм. Он не обязательно должен быть идеальной круглой или прямоугольной формы, так как вы собираетесь вырезать пончики.
    4. Используя одну формочку для печенья, вырежьте круглые формы. Используя круглый нож меньшего размера, вырежьте отверстия для пончиков и отложите их в сторону. Итак, у вас есть пончики и дырочки от пончиков на каждом круглом диске.
    5. Повторите то же самое с остальным тестом.Снова раскатайте и вырежьте пончики и дырочки от пончиков с излишками теста.
    6. Слегка накройте кусочки и дайте им отдохнуть в течение 20 минут.
    7. Разогрейте немного растительного масла для жарки пончиков.
Leave a Reply