Помидоры жареные рецепт с фото: Помидоры на сковороде с чесноком жареные рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Жареные помидоры — рецепт с фото на Саечка.ру

1 мин.
подготовка 		15 мин.
приготовление 		75 ккал (на 100 г)
1,3 г белков; 5,6 г жиров; 5,2 г углеводов

Эти жареные помидоры палестинцы готовят почти каждый день: кто-то на ужин, а кто-то и на обед. Я же приготовила на ужин к другим блюдам. Жареные помидоры используются в палестинской кухне как соус для макания горячего хлебушка — так делают все арабы.

Ингредиенты:

  • 3 больших помидора,
  • 3-4 стручка горького (острого) зелёного перца,
  • 2 зубчика чеснока,
  • щепотка соли и щепотка чёрного перца,
  • 2 ст.л. масла растительного для жарки.
Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. В сковороду налить растительное масло, хорошо нагреть, выложить туда острый перец и очищенные зубчики чеснока (целиком не разрезая). Убавить газ и, накрыв крышкой, пожарить всё вместе минуты 3-4.

  2. Затем сверху выложить порезанные помидоры (их нужно нарезать тонко в виде долечек или полумесяца).
  3. Посолить и поперчить, перемешать и накрыть крышкой. Тушить до полного испарения помидорной жидкости. Можно жарить до того, как помидор начнёт пригорать — это на любителей, т.е. для тех, кто любит горячий хлеб помакать в сковороде после приготовления.
P.S.:

Иногда я использую при жарке таких помидоров ещё один болгарский перчик, но это уже будет не палестинская кухня.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Жареные помидоры с чесноком — рецепт с фото

Эти очень приятные на вкус и вид жареные помидоры с чесноком можно просто и быстро приготовить на завтрак или легкий ужин, а в дачном варианте к шашлыку — это просто идеальная закуска и гарнир в одном лице. Трудностей в приготовлении таких вкусных помидоров нет никаких, но помните, что томаты должны быть мясистые и крепкие. В противном случае, вы получите просто жареный помидорный соус на сковороде. Добавление чеснока делает это блюдо невероятно ароматным, аппетитным и придает ему великолепный вкус. Некоторые любят готовить жареные помидоры на сливочном масле, но мне больше всего нравится делать их на растительном или оливковом. Подавать их можно как в горячем, так и холодном виде, а лучше всего, чтобы они слегка остыли и оставались еще теплыми, чтобы аромат блюда был яркий.

Ингредиенты:

  • крепкие мясистые помидоры 2 — 3 шт
  • чеснок 3 — 4 зубчика
  • соль, перец, приправы по вкусу
  • 1 — 2 ст ложки растительного масла
  • порубленная зелень

Способ приготовления

Для приготовления жареных томатов выбирайте хорошую сковороду, в которой вы уверены, чтобы процесс переворачивания был легким. Нарезаем помидоры средними кусочками (мне больше всего нравится делить их на небольшие сектора, каждый я обычно делю на 6 или 8 частей, в зависимости от его размера). Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем в один слой помидорные кусочки, слегка солим и перчим, обжариваем несколько минут на хорошем огне до румяности. За это время чистим и нарезаем тонкими пластинками чеснок. Аккуратно, при помощи лопаточки, переворачиваем томаты на другую сторону, слегка солим, перчим и добавляем чеснок (я обычно чуть сдвигаю помидоры и на свободное место помещаю чесночные пластинки). Готовим все вместе еще минуты 3 — 5 до румяности ингредиентов и подаем к столу, добавив зелени. Приятного аппетита.

 

Похожие рецепты

Помидоры жареные (на сковороде или на гриле)

 

Этот рецепт был навеян рецептом Вяленые помидоры. Получилось замечательно. Мой муж, который всегда предпочтет свежий помидор любому другому, на этом рецепте «сломался»: после того, как я его насильно уговорила добровольно попробовать хоть маленький кусочек жареного помидора, вдруг потянулся за добавкой. В результате вкусный салат из листьев, который я приготовила как гарнир к стейку, остался нетронутым. Зато тарелка с помидорами опустела. Что ж, могу только порадоваться. Ведь для того, чтобы все полезные вещества, содержащиеся в томатах усваивались, их, томаты, нужно поедать с жирами (в данном случае с оливковым маслом). Как я люблю, когда вкусное, к тому же, и очень полезно! Из помидоров выделилось совсем чуть-чуть сока, сыр слегка размягчился от помидорного тепла, и эта смесь помидорного сока, оливкового масла и сыра так вкусна. Это блюдо, как в горячем, так и в холодном виде – прекрасное дополнение к стейкам, рыбе, креветкам, курице или просто с куском хорошего хлеба. На следующий день готовила «на бис».

 

 

Ингредиенты

  • Помидоры, каждый разрезать пополам (желательно более мясистые типа дамские пальчики, рома)
  • Зелень петрушки, мелко порезать
  • Чеснок, мелко порезать
  • Козий мягкий сыр (типа Chevre)
  • Соль крупного помола
  • Черный молотый перец (не обязательно)
  • Оливковое масло (желательно extravirgin)

Приготовление

На сковороде:

Разогреть оливковое масло. Положить половинки помидоров срезанной стороной вниз. Жарить на среднем-выше среднего огне примерно 3-6 минут с одной стороны, затем перевернуть и жарить еще столько же. Время готовки зависит от размера и качества помидоров. Обжаренные стороны должны стать золотистыми, особенно по краям.

Перенести обжаренные помидоры на блюдо срезанной стороной вверх, посыпать солью, петрушкой/базиликом и чесноком. Сверху накрошить козий сыр. По желанию, посыпать свежемолотым черным перцем. Совсем чуть сбрызнуть оливковым маслом (скорее для красоты и цвета).

На гриле:

Смазать решетки гриля растительным маслом. Обжарить помидоры примерно 10-15 минут на прямом высоком огне (direct high), а далее, как описано выше, только сбрызнуть нужно большим количеством оливкового масла.

Вместо козьего сыра можно использовать фету/брынзу. Вкус будет несколько другой.

Готовьте с удовольствием!

Related

Жареные помидоры с чесноком: лучшие рецепты с фото

Оригинальная закуска из помидоров, лучшие рецепты которой мы сегодня вам расскажем, это жареные помидоры с чесноком
. Готовится она просто, но блюдо получится очень вкусным. Конечно, мало кто из любителей данного овоща предпочитают его кушать именно в таком виде, но мы уверены, что и такой способ приготовления надо попробовать, чтобы выбрать свою любимую закуску. К тому же, практически в каждом рецепте к томатам мы добавили другие интересные ингредиенты.  Но если такая самостоятельная закуска вам не по душе, а салаты из томатов на зиму открывать еще рановато, то можно из данных ингредиентов приготовить подливу к мясу. Кроме томатов и чеснока (которого возьмите три зубчика), надо также взять три горьких зеленых перчика, соль и перец по вкусу, масло для жарки. 

Подлива получится острой, поэтому деткам ее предлагать не стоит, а вот мужчины оценят ее по достоинству. В сковороду надо влить масло, а к нему положить кусочки зеленого перца и целые зубчики. Томаты вымыть и нарезать тоненькими кольцами, надо брать мясистые спелые плоды. Когда перец будет обжариваться уже в течение трех минут, можно добавлять в сковороду ломтики томатов. Перемешать и накрыть крышкой, готовить надо до тех пор, пока вся жидкость из томатов не выпарится. 

Если же вы предпочитаете вегетарианское меню, то такую подливу можно подавать к кашам или картофельным блюдам, можно к овощному рагу или фаршированным кабачкам. 


Как приготовить жареные помидоры с чесноком

Итак, во-первых, вы можете приготовить жареные помидоры с чесноком, рецепты выбирая с кляром. В данном случае это будет сырный кляр, который сделает это блюдо удивительно вкусным, особенно для деток, которым понравится хрустящая корочка. Для приготовления вам понадобится два томата с крепкой мякотью, две ложки густой сметаны, 80 г твердого сыра, одно яйцо, четыре зубца чеснока, паприка, соль, черный молотый перец (или красный – для любителей пикантных острых блюд). А еще для жарки надо взять масло подсолнечное, оливковое или жир. 

Конечно, первым делом томаты надо вымыть и обсушить полотенцем. Затем порезать их аккуратными кружочками. Посыпать солью и давленым чесноком, другими специями на свой вкус (паприка, черный, красный перец, кориандр).  


Оставим подготовленные томаты и займемся приготовлением кляра, для этого надо вбить яйцо, перемешать его со сметанкой, взбить венчиком до однородной массы. На терке потереть сыр: лучше использовать мелкую терку. Ингредиенты смешать. По желанию кляр также можно посолить, но будьте внимательны, чтобы не пересолить закуску в целом. 

Поставить на огонь сковороду, нагреть ее и раскалить масло. Опытные хозяйки советуют не использовать для жарки рафинированное масло, так как его вред для здоровья уже доказан диетологами, лучше брать топленый свиной жир, этот натуральный продукт придаст блюду неповторимые нотки вкуса. 


Готовить надо так: кружок томата окунуть в сырный кляр, удобно для этого использовать ложку, то есть как бы «зачерпнуть» ложкой с кружочком кляр. В данном случае, мы не использовали муку для приготовления кляра, поэтому он обволакивает помидор. Ложечкой выложить на горячую сковороду. Обжарить с двух сторон, если где-то остается открытый кусочек помидорки, то кляр можно доложить ложкой.

Жареные помидоры с чесноком быстро надо обжарить до золотистой корочки с двух сторон. 

Кстати, у вас может остаться кляр после приготовления, вы можете либо дорезать еще помидорок, либо же взять кусочки черного хлеба, добавить в кляр чесночка, обвалять кусочки хлеба и обжарить. 

Если вы приготовили жареные помидоры с чесноком, фото рецепты мы вам представили, то кушать их можно в холодном или горячем виде, они будут одинаково вкусными. К тому же, такой рецептик поможет вам разнообразить летнее меню, ведь, признаться, жареные томаты приходятся по вкусу далеко не всем гурманам. 

Жареные помидоры с чесноком

Многие знают, как заготовить маринованные помидоры с мятой, рецепт с пошаговым фото мы вам представили на нашем сайте, но вот, как приготовить жареные помидоры с чесноком на зиму, знает далеко не каждая хозяйка, даже из тех, которые уже перепробовали все варианты зимнего консервирования овощей. 

Можно смело назвать уникальными такие рецепты: жареные помидоры с чесноком с пикантным маринадом. Вам понадобится три кило некрупных томатов, головка чеснока, половина стакана растительного масла, а для маринада такие ингредиенты: стакан воды, полторы ложки соли, стакана сахара, половина стакана уксуса, четыре ложки растительного масла, несколько лавровых листиков и 6-8 горошин перца черного. 

Итак, в этом случае, нам надо подвергнуть томаты предварительной обработке. Как всегда, сначала овощи надо тщательно вымыть и обсушить, затем целыми выложить на сковороду, где уже разогрето растительное масло. Обжарить их несколько минут со всех сторон. 


Чеснок очистить и мелко нарезать (пластинами). В каждую стеклянную банку выложить чайную ложку измельченного чеснока, затем аккуратно уложить помидорки, делать это надо как можно плотнее. В это время поставить готовится маринад: закипятить воду и добавить все ингредиенты (кроме уксуса), перемешать и варить три минуты. В конце влить уксус 9%. Горячий маринад разлить по баночкам и закатать.

Жареные помидоры: лучшие рецепты с фото

Томаты настолько прочно вошли в нашу жизнь, что приготовленными с ними и из них блюдам никого не удивишь. Но, согласитесь, не так уж много блюд увековечены в названиях книг и фильмов. Я, кроме рататуя, и вспомнить ничего не могу. А вот книга «Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок», написанная Фэнни Флэг, и одноименный фильм – существуют. Разве не интересно узнать, чем же они так хороши, эти самые жареные помидоры? 

 

Когда я попыталась вспомнить, а что же готовят из зеленых помидор, то первым делом пришли на ум соленые томаты, нежно мною любимые – даже рот слюной наполняется, когда вспомнишь, да еще зимний салат, тоже, кстати, весьма вкусный. Там и перчик болгарский в составе, и морковочка с лучком. В повседневной кухне у нас зеленые томаты не так часто и встретишь. А вот в Штатах их употребляют в самых разнообразных видах. Подумалось с улыбкой, что «страна вечнозеленых помидор» — это про большую часть нашей территории, в Америке-то потеплее будет, и вызревают там томаты без проблем, а вот поди ж ты. Давайте познакомимся с рецептами, возможно, наш рацион тоже пополнится блюдами из зеленых помидор. 

 Кстати, рецепт из книжки совсем прост: помидоры режем ломтиками не толще сантиметра, солим, перчим. Панируем в муке и обжариваем в растительном масле или смальце. Хорошо подать их с обычной яичницей или яичницей с беконом.

Если немного усовершенствовать этот рецепт, то приготовить томаты можно так: нарезаем томаты ломтиками, как и в предыдущем рецепте. Чтобы вы представляли пропорции, то возьмем, скажем, 4 помидорки среднего размера.  Взбиваем в мисочке 1 сырое куриное яйцо, лучше не миксером, а обычной вилкой. Если у вас есть в наличии соус тобаско, добавьте несколько капель.  В другой мисочке смешаем 3 столовых ложки кукурузной муки крупного помола ( а в ее отсутствие – панировочных сухарей) с небольшим количеством сои и черного перца. Разогреваем на сковородке масло, в идеале, — оливковое, обмакиваем ломтики томатов вначале в яйцо, даем немного стечь, а затем в панировку. Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета. Конечно же, никто не мешает вам приготовить таким образом бурые или плотные красные томаты. 

А далее рецепт можно разнообразить, меняя панировку или добавив соус. Например, можно обжарить ломтики помидорок в кляре, приготовленном на пиве. Для кляра нам потребуется на те же самые 4 помидора (можно взять зеленые или бурые) полстакана темного пива, смешанного с таким же количеством воды.

Смешиваем в сухом виде 1 стакан муки с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала, добавляем немного соли, перца, четверть чайной ложки разрыхлителя для теста.

Собираем смесь горкой, делаем в центре углубление и потихоньку вливаем пиво, разбавленное водой, замешивая получающееся тесто. Чтобы кляр во время жарки у нас не отслоился с помидор, их слегка панируем в обычной муке, стряхивая излишки.

После этого окунаем в тесто и сразу же отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем с обеих сторон, пока они не приобретут приятный золотистый цвет.

 Вынимаем на сито, дуршлаг или бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Употребить можно с тем самым пивом. Данный рецепт постный или вегетарианский. 

Гурманы, которые могут позволить себе жарить на топленом свином жире и употребляют в пищу яйца, могут приготовить это блюдо немного иначе. Для кляра возьмем стакан светлого пива, 2 свежих куриных яйца, столовую ложку соевого соуса вместо соли и 1 стакан пшеничной муки. Взбиваем миксером белки в крепкую пену и отставляем в сторону. В отдельной посуде взбиваем пиво с желтками и соевым соусом. Эту смесь вводим в муку и замешиваем тесто, чтобы по густоте напоминало сметану. Мука бывает разная, поэтому сами отрегулируйте ее количество. В готовое тесто аккуратно, перемешивая снизу вверх ложкой или лопаткой, вводим взбитые белки. Далее окунаем кружочки томатов в кляр и обжариваем на разогретом смальце или жире, вытопленном из сала или бекона. В последнем случае готовое блюдо можно подать со шкварками или обжаренными ломтиками бекона. Блюдо, конечно, не назовешь диетическим, но очень вкусно.

 

Жареные зеленые помидоры хороши и со сливочным соусом. Рецепт приготовления схож с помидорами в панировке. На 4 помидора возьмем 1 свежее куриное яйцо и 2-3 столовых ложки свежего молока. Взбиваем все это до получения однородной массы. Можно добавить щепотку соли и черный перец молотый. Томаты нарезаем ломтиками, окунаем в льезон и панируем в сухарях.

Разогреваем в сковороде топленое сливочное масло и обжариваем запанированные кружочки до образования румяной корочки. Когда все томаты будут обжарены, высыпаем в оставшееся на сковороде масло 3 столовых ложки муки, а затем медленно, перемешивая, вливаем стакан сливок. Жирность на ваше усмотрение. Даем прокипеть, размешивая, чтобы не было комочков. Если без комочков не получилось, можно измельчить соус блендером. 

 

Еще один популярный рецепт, по которому можно приготовить помидоры любой степени спелости – жареные помидоры в сырном кляре. Подготовка помидор совершенно такая же, как в предыдущих рецептах: моем, обсушиваем, режем кружочками.  Разве что, если вы берете спелые томаты, можно их крестообразно надрезать сверху, ошпарить, затем охладить  проточной водой и снять шкурку.

Ломтики  нужно поперчить, слегка посолить, можно приправить и другими специями. Конечно же, спелые томаты надо брать плотные, вроде тех, что мы выбираем для консервации. Для кляра нам понадобится  пара свежих куриных яиц, пара столовых ложек майонеза или сметаны и примерно 150 г твердого сыра. Только берите именно сыр, а не сырный продукт. Сыр натираем на терке – крупной или мелкой, на ваше усмотрение, и смешиваем со взбитыми яйцами и сметаной. Класть или нет соль, зависит от ваших вкусов, а также от того, насколько соленый сыр вам попался.

Можно и не солить. Разогреваем на сковороде растительное масло, окунаем ломтики томатов в кляр и обжариваем с обеих сторон. Если кляр у вас по какой-то причине не хочет держаться на томатах и отслаивается, то запанируйте их предварительно в муке.  Только стряхивайте излишки муки, чтобы слой был совсем тонкий.

Следующий  рецепт навеян средиземноморской кухней. Чтобы приготовить жареные помидоры с чесноком, нам понадобится 200-250г помидорок черри, оливковое масло, розмарин, чеснок. Возможно, у вас найдется готовое оливковое масло, настоянное на розмарине или других средиземноморских травах, можно взять его. Черри моем и обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками.

Пару зубков чеснока расплющиваем на столе плоской стороной ножа, чистить их не нужно. Разогреваем на сковороде оливковое масло, кладем несколько листиков розмарина  чеснок, затем высыпаем помидоры. Следим, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон и вынимаем шумовкой на тарелку. Используем как гарнир к рыбе или мясу. Хороши они также будут с черным хлебом и сыром.

Все пасленовые: томаты, болгарский перец, баклажаны отлично сочетаются в блюдах между собой. Давайте приготовим жареные баклажаны с помидорами. Приготовить это блюдо можно несколькими разными способами. 

1.На 1 баклажан среднего размера несколько помидорок черри, оливковое масло для обжаривания 1-2 столовых ложки бальзамического уксуса, соль, черный перец, сушеные средиземноморские травы (орегано, тимьян, базилик, майоран), пара зубков чеснока. Баклажан моем, удаляем плодоножку, по желанию чистим и нарезаем вдоль на дольки. Затем режем поперек, чтобы получились удлиненные кусочки.

Солим, даем полежать с полчаса.  Затем обмываем их и обсушиваем. Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем кусочки синеньких, пока не подрумянятся. Вынимаем шумовкой на блюдо. В разогретое масло кладем раздавленные зубчики чеснока, добавляем сушеные травы и высыпаем в сковороду черри. Обжариваем их со всех сторон и выкладываем к баклажанам.

Смешиваем масло из сковороды с бальзамическим уксусом и поливаем овощи. Закуска готова. При желании черри можно не обжаривать, а разрезать пополам, выложить к баклажанам и сделать заправку из масла со сковороды и бальзамического уксуса. В это блюдо прекрасно впишутся и обжаренные кусочки болгарского перца. 

2.На 1 баклажан возьмем пару обычных томатов. Режем на кружочки и то, и другое и обжариваем на растительном масле, предварительно посолив и поперчив. Баклажаны можно запанировать в муке. Из поджаренных ломтиков делаем сэндвич, кладем сверху чайную ложку майонеза, смешанного с измельченным чесноком. Можно посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

 

Как приготовить жареные помидоры

на зиму

 

Эта заготовка не будет лишней на вашем столе зимой, тем более, что такие томаты прекрасно сохраняют свой вкус и аромат в банке. В качестве исходного сырья лучше всего взять черри с плотной кожицей или некрупные сливки. На литровую банку заготовки нам понадобится около килограмма томатов. Это количество может варьироваться в зависимости от размера помидоров. Кроме того, 1 столовая ложка крупной соли без горки, 2-3 столовых ложки сахара песка, 3-4 столовых ложки девятипроцентного уксуса, растительное масло для обжаривания томатов, чеснок по вкусу (несколько долек). Томаты моем и обсушиваем, чтобы кожица была сухая. 

 

Разогреваем в сковороде растительное масло, огонь должен быть довольно сильным, и кладем в него помидорки. Не кладите слишком много, между томатами должно быть некоторое расстояние, чтобы можно было их свободно переворачивать.  Обжариваем томаты со всех сторон и выкладываем в простерилизованную заранее банку, переслаивая дольками чеснока. Туда же добавляем все остальные ингредиенты и выливаем жидкость из сковороды. По желанию можно добавить в банку горький и душистый перец горошком, лавровый лист, стручок горького перца или обжаренный на той же сковороде целый болгарский перчик. Если вдруг банка оказалась неполной, просто долейте кипятка. Если у вас не очень большая сковорода, возьмите банки поменьше, пропорционально изменив количество добавок. Накройте наполненную банку прокипяченной крышкой и стерилизуйте в кипящей воде 10-15 минут, после чего закатайте. 

Если у вас есть собственный двор или дача, а также имеется гриль, то томаты можно запечь на гриле. Для этого лучше разрезать их вдоль пополам. Готовые томаты  сложить в стерилизованную банку 0.5 л, залить заливкой, приготовленной из двух третей растительного масла и одно трети бальзамического уксуса с добавлением измельченного чеснока и соли и стерилизовать, накрыв кипяченой крышкой, около получаса в кипящей воде. Соль кладем по вкусу, около чайной ложки без горки. В эту заготовку можно смело ввести запеченные таким же образом баклажаны и болгарский перец. 

 

Если гриля у вас нет, то выход все же есть. Жареные помидоры на зиму в этом случае приготовим следующим образом.  Вам нужна сковородка типа Цептер или с антипригарным покрытием. Берем равное по весу количество баклажанов и помидоров. Томаты должны быть среднего размера и достаточно плотные. Овощи моем и обсушиваем. У баклажанов отрезаем хвостики и снимаем кожицу овощечисткой.

После этого нарезаем их кружками толщиной 1.5-2 см, складываем в миску и пересыпаем крупной солью. Томаты разрезаем примерно на 4-5 кружков. Разогреваем сковороду без масла и обжариваем ломтики помидоров с обеих сторон в течение 1.5-2 мин с каждой стороны. Они должны ощутимо подрумяниться, но не пригореть.

Готовые кружочки выкладываем слоями на блюдо. Пока обжариваются томаты, баклажаны успевают пустить сок. Их не промываем, а просто обтираем каждый кружок бумажными салфетками или полотенцами. После этого точно так же обжариваем каждый кружок с двух сторон на сухой сковороде до подрумянивания.  Банки и крышки стерилизуем заранее.

Смешиваем в миске стакан растительного масла с половиной стакана яблочного или винного уксуса, выдавливаем туда чеснок (примерно головку). Выкладываем в банку ломтики баклажанов, чередуя их с ломтиками томатов, пока не заполнится. Заливаем туда же приготовленную заправку, накрываем крышкой и стерилизуем поллитровые банки около получаса в кипящей воде, после чего закатываем.

Жареные помидоры с яйцами по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Вкусный завтрак

Автор:
Ирина Рогозина

В статье пойдет речь о том, как можно очень вкусно и оригинально приготовить жареные помидоры с яйцами. Вам понадобятся простые ингредиенты, а в результате получается очень оригинальное блюдо, которое будет очень кстати на завтрак или ужин. Его можно также быстро приготовить, если семья вернулась с прогулки, а дома нечего есть. Пожарьте такую интересную яичницу и удивите своих родных и близких.

Кухонная техника и утварь: плита, сковорода с крышкой, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Помидоры
1 кг

Яйца куриные
4 шт.

Перец чили
1 шт.

Чеснок
1 зубчик

Молотая паприка
по вкусу

Соль
по вкусу

Перец черный молотый
по вкусу

Масло растительное
1 ст. л.

Время приготовления:

25 минут

Основной ингредиент:

Помидоры

Последовательность приготовления

  1. Моем помидоры, удаляем из них сердцевину и нарезаем мелким кубиком. Для этого блюда также можно использовать полежавшие или треснутые помидоры. При желании, томаты можно предварительно обдать кипятком и снять с них кожицу.
  2. Очищаем чеснок, раздавливаем при помощи ножа и мелко измельчаем. Если вам нравится чесночный вкус, то можете добавить количество зубчиков.
  3. Чили перец можно использовать не полностью, если вы не любите острые блюда. При желании, удаляем семена, нарезаем мелкими кусочками. Если совсем не нравится острое, то лучше тогда перец убрать.
  4. Ставим сковородку на огонь, наливаем немного растительного масла.
  5. На разогретую сковородку выкладываем чеснок и острый перец, обжариваем 1 минуту, не более, иначе они сгорят.
  6. Выкладываем на сковородку измельченные помидоры, хорошо все перемешиваем и тушим на среднем огне примерно 10 минут.
  7. Затем солим, добавляем молотую паприку и перчим по вкусу. Все хорошо и аккуратно перемешиваем.
  8. Разбиваем яйца в сковородку прямо в томатный соус.
  9. Накрываем сковородку крышкой и тушим еще 15 минут.
  10. Готовую шакшуку подаем на стол прямо в сковородке. При желании, можно разложить на тарелки. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Предлагаем видеорецепт приготовления замечательного блюда шакшуки, в котором яичница делается с помидорами. Вы увидите каждый этап приготовления и сможете оценить внешний вид готового блюда.

Как разнообразить блюдо

Вы также можете приготовить жареные помидоры с яйцами другими способами:
  • При желании, можно добавить репчатый лук.
  • В некоторых рецептах добавляется мелко нарезанный болгарский перец.
  • Некоторые повара предпочитают жарить помидоры и яйца таким способом на свежем свином сале.
  • При желании, можно добавлять сливочное масло, молоко или сметану.
  • Если у вас нет свежих помидоров, можете использовать консервированные, томатный соус или пасту.
  • Можно добавить немного крахмала
  • Есть рецепты, в которые добавляется свежий корень имбиря.
  • Иногда вместе с помидорами обжаривается морковь.
  • Если хочется чего-то посытнее, то можно добавить и обжарить кусочки ветчины, сосисок или колбасы.
  • Можно присыпать сверху тертым твердым сыром.
  • При желании, добавляется немножко свежевыжатого лимонного сока.
  • Вы также можете присыпать готовое блюдо измельченным укропом, петрушкой, кинзой или другими видами зелени.
По своему вкусу вы можете изменять пропорции ингредиентов, добавлять или убирать овощи, экспериментировать со специями и ароматными травами.

Уважаемые читатели, любите ли вы готовить яичницу на завтрак? Предлагаем пожарить яйца вместе с помидорами по пошаговому рецепту с фото. Что вы думаете об этом рецепте? Напишите, что бы вы хотели изменить и добавить из ингредиентов? Ждем ваши варианты приготовления, отзывы и комментарии.

Другие рецепты

Теплый зеленый салат из жареных помидор и авокадо рецепт с фото пошагово

Приготовление жареных зеленых помидор:
Зеленые помидоры (желательно без покраснений) нарезать дольками или кольцами.

Чеснок почистить, выдавить через чеснокодавку или мелко порезать.

Обжарить чеснок на масле до золотистого цвета, забросить помидоры. Жарить еще 10 минут. По вкусу добавить соль, специи. Снять с огня.

Авокадо почистить, удалить косточку, нарезать небольшими кубиками. Обязательно сбрызнуть лимонным соком, иначе потемнеет.

Смешать авокадо с жареными помидорами. Добавить мелко рубленную зелень. Подавать теплый салат к столу.

Рецепт лучших жареных зеленых помидоров

Это были ЛУЧШИЕ жареные зеленые помидоры, которые я когда-либо ел. Я ТОЧНО следовал указаниям, и они не могли быть лучше. Тесто прилипло отлично и держалось очень хорошо. Это был мой первый раз, когда я делал их сам, и у меня не было никаких проблем — на самом деле, у меня НИКОГДА не было ничего раньше, и у меня ВСЕ ЕЩЕ не было проблем. Для всех, кто «фритюрницы впервые», моя сестра дала мне такой совет: чтобы определить, когда масло достаточно горячее, окуните деревянную ложку в масло и посмотрите, не образуются ли вокруг него пузырьки.Если образуются пузырьки, ваше масло готово к обжариванию.

Мне очень понравились эти помидоры! Использовали только яичные белки, чтобы они были очень хрустящими и хрустящими. Яичные желтки делают жареные продукты немного жирными, а иногда и сырыми.

На мой взгляд, направление нарезки таких толстых помидоров определенно неверно. Я считаю, что они не будут готовыми или нежными, если их разрезать так толсто! Я готовлю уже более 54 лет, но все еще хочу учиться. Теперь я нарезаю свои очень тонкими (примерно 1/8 дюйма), солю и поперчиваю, просто посыпаю их в САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ МУКЕ и обжариваю в очень горячем арахисовом масле — несколько раз и очень быстро.Они классные и хрустящие !!! Слейте их на несколько НЕМАКРЫТЫХ (дешевых) бумажных тарелок.

Прожив в Северной Каролине последние 16 лет, я ел эти помидоры в разных южных ресторанах. У этого рецепта был отличный вкус, но я не был в восторге от текстуры. После первой партии я внес некоторые изменения и обнаружил, что это именно то, что я искал. Мука сделала панировку слишком мягкой. Я уменьшил количество муки на 1/2 стакана, что сделало равные части муки, кукурузной муки и панировочных сухарей.Это придало помидорам необходимую хрусткость. И снова вкус был отличным! Получил много комплиментов и буду продолжать использовать этот рецепт. Спасибо!!

Они были восхитительны — у меня был рецепт, который не требовал панировочных сухарей, и было довольно много приправ, но я не могу его найти. Пока я этого не сделаю, я обязательно буду использовать этот. Вот совет без суеты, который я использую всякий раз, когда панирую продукты — я просто вытаскиваю длинный лист вощеной бумаги и кладу его на прилавок рядом с плитой — выстраиваю муку, затем кукурузную муку и панировочные сухари (вы можно перемешать руками на бумаге), на конец выложить панированные помидоры.Когда закончите, сверните вощеную бумагу — единственная тарелка, которая у вас есть, это яичная смесь !!!! Я люблю вощеную бумагу, чтобы избавиться от беспорядка. Спасибо, что поделилась рецептом, Диана.

Мне было нелегко с ингредиентами, прилипшими к помидору. Я снова попробовала использовать только яйцо, панировочные сухари, соль и перец, и после приготовления помидоры были полностью покрыты и вкусны.

Сделал это на день рождения моего мужа в апреле. Он с юга, мы живем на западном побережье, и он думал, что они великолепны.Я подал им соус из дижонской горчицы, немного майонеза, немного хрена и немного виннегара из красного вина. На следующий день они были даже хороши холодными как остатки.

Нам они очень понравились! Я использовал обезжиренную пахту из яиц и добавлял кайенский перец в свою смесь из кукурузной муки. Когда я перевернул их, чтобы приготовить на второй стороне, я добавил свежий сыр пармезан к приготовленной стороне.

Жареные зеленые помидоры давно стали любимцем всей семьи. Но это невероятно.Мы никогда не пробовали ничего, ооооооооооооооооооооооооооооооо! Мы сделали соус, который рекомендовала одна женщина, и я просто не могу сказать о них достаточно. Этот рецепт будет передаваться по наследству на долгие годы.

Жареные красные помидоры Наны — угольник на кухне

Кажется, почти все слышали о жареных зеленых помидорах. Моя Нана (бабушка) периодически их делала, чаще всего в конце томатного сезона, когда она собирала оставшиеся помидоры с растений в нашем саду.

Но особенно мне понравились жареные КРАСНЫЕ помидоры.О, радость сладкого, сочного вкуса лета только свежий помидор из сада или придорожной фермы угощает вкусовые рецепторы.

В начале сезона помидоров в Угольном регионе мы иногда ловили эти красные драгоценные камни у местного фермера, который посадил раннеспелый сорт, но подавляющее большинство помидоров, которые попали на стол моей семьи, были выращены во дворе сада. Папа сажал в обязательном порядке каждую весну.

Всю зиму Пап шел к маленькому участку с объедками, оставшимися от готовки, и кормил свою компостную кучу.Приходите за неделю до выходных, посвященных Дню поминовения, и его можно было найти с лопатой, которая переворачивала и разбивала комья плодородной почвы, готовясь к предстоящей посадке.

Звезды сада и благотворители его усилий были томаты, которые он купил в местном хозяйственном магазине в пластиковых квартирах по 6 штук из шлакоблока и деревянных поддонов, выставленных перед входом в магазин.

Время от времени он опаздывал с покупкой растений, и некоторые из них приходили домой, напоминающие грустную рождественскую елку из A Charlie Brown Christmas .Но он казался неустрашимым и посадил их глубоко — их первые листья на уровне земли — с такой же любовью и заботой, как всегда. Его усилия часто вознаграждались томатами, которые к середине сезона выглядели так, как будто они должны были украсить страницы Better Homes и Gardens .

Как я уже упоминал, мой папа получал огромное удовольствие от хорошо выполненной работы, и простые вещи в жизни приносили ему много радости. Каждый год мы с мамой ждали, чтобы услышать «возглас» радости, доносящийся через открытую решетчатую дверь со двора, где папа сорвал с лозы первый спелый доморощенный помидор.Для него это было традицией, и мы с мамой стояли, впитывая его энтузиазм, когда он откусил его, как будто ел яблоко.

По мере того, как сезон прогрессировал, и помидоры росли и созревали в быстрой последовательности, было обычным делом иметь кухонный подоконник, полный помидоров, которые были готовы к употреблению, и нарезанных помидоров на столе при каждом приеме пищи … и я имею в виду каждого приема пищи .

Я помню, как в детстве умолял мою бабушку помочь ей приготовить жареные помидоры.Я был «официальным земснарядом», пока мне не стало безопасно находиться у плиты и раскаленной сковороды. Так как я любил обжаренные в золотистой панировке пищу, я всегда «дважды окунал» (двойное покрытие) ломтики помидоров в яйце и панировочных сухарях. По сей день я люблю делать панировочные лепешки из оставшихся яиц и оставшихся панировочных сухарей и жарить их вместе с помидорами. К сожалению, день, когда я сделал это фото, был единственным разом, когда не было остатков дноуглубительных работ, которые нужно было поджарить!

Рецепт Наны был прост; никакой кукурузной муки, никаких необычных специй, только кусочки помидоров в панировке, обжаренные до хрустящей корочки.Она всегда посыпала их сахарным песком перед подачей горячим.

Ожидая первый сезонный помидор REAL , я думаю о папе и его растениях, и мне хотелось бы снова услышать этот крик радости из сада.

Вам также может понравиться

Жареные зеленые помидоры {A Perfect Classic}

Жареные зеленые помидоры?

С тех пор, как я снял этот замечательный фильм с Джессикой Тэнди, я задумался о жареных зеленых помидорах.Действительно ли люди едят зеленые помидоры?

Помню, однажды на завтрак мне подали жареные помидоры, но они не были зелеными.

Элиза Бауэр

Да, вы можете приготовить жареные зеленые помидоры!

Как всегда любопытно, мы нашли несколько больших зеленых помидоров на фермерском рынке на прошлых выходных и просто должны были попробовать эти жареные зеленые помидоры. Далее следует, как приготовить жареные зеленые помидоры, с которыми даже новички справятся с большим успехом.

Вердикт в этом доме? Ням! Какой отличный способ использовать помидоры раннего сезона.

Почему зеленые помидоры?

Зеленые помидоры, используемые в этом рецепте, — это незрелые помидоры. Незрелые помидоры более твердые и менее сочные, чем их спелые аналоги. Они также имеют более острый и мягкий вкус, поэтому идеально подходят для жареного теста.

В конце сезона садоводства у помидоров не всегда бывает теплая погода, необходимая для созревания. Такие рецепты помогают им найти хорошее применение, и некоторые так любят их, что собирают помидоры рано.

Лучшие ингредиенты для жареных зеленых помидоров

Если вы можете его найти, используйте белую кукурузную муку, поскольку это основная кукурузная мука, используемая в южных рецептах.Не используйте для этого рецепта смесь из кукурузной муки с приправами.

Пахта придает приятный привкус, но если у вас есть все, что у вас есть, это подойдет.

Обязательно используйте обычную универсальную муку вместо более тяжелой цельнозерновой муки. Универсальная мука сделает рецепт легким и хрустящим!

Предложения по обслуживанию

Жареные зеленые помидоры вкусны сами по себе или выложены на бутерброды, но еще лучше, если их подавать с соусом ремулад для макания.Любой оставшийся соус можно использовать для бутербродов по-бойцу или крабовых пирожных.

Еще рецепты помидоров, чтобы попробовать!

Сохрани это

Если удастся найти, используйте мелкую белую кукурузную муку, которая является основной кукурузной мукой, используемой на Юге. Пахта придает вкус и привкус, но это не обязательно.

  • 3 средних твердых зеленых помидора

  • Соль

  • 1 стакан универсальной муки

  • 1 столовая ложка приправы каджун

  • 1/2 стакана молока или пахты

  • 1 большое яйцо

  • 1/3 стакана мелкой белой кукурузной муки

  • 1/2 стакана сухих панировочных сухарей

  • 1/4 стакана арахисового, канолового или оливкового масла для жарки

  1. Нарезанные и соленые зеленые помидоры:

    Нарежьте неочищенные помидоры ломтиками 1/2 дюйма.Дольки посыпать солью. Дать помидорам постоять 5 минут.

  2. Разложите мелкие миски с ингредиентами для покрытия:

    Пока соленые ломтики зеленого помидора отдыхают, поместите в три отдельные неглубокие миски: 1) муку и приправу каджун (если используете), 2) пахту и яйцо и 3) панировочные сухари и кукурузную муку.

    Взбейте яйцо и пахту.

  3. Хлеб с ломтиками помидоров:

    Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Обмакните ломтики зеленых помидоров в мучной приправе, затем в смесь пахты и яиц, а затем в смесь кукурузной муки и панировочных сухарей.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

  4. Жарить томаты в панировке:

    В сковороде обжаривайте половину покрытых оболочкой ломтиков помидора за один раз по 3-5 минут с каждой стороны или до коричневого цвета.

    Положите приготовленные помидоры на бумажные полотенца, чтобы они высохли.

    Эти жареные зеленые помидоры прекрасно сочетаются с острым соусом или ремуладом.

Элиза Бауэр
Пищевая ценность (на порцию)
379 калорий
17 г жир
48 г Углеводы
10 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 379
% Дневная стоимость *
17 г 21%
Насыщенные жиры 2 г 9%
48 мг 16%
1104 мг 48%
48 г 18%
Пищевые волокна 3 г 12%
Всего сахаров 6 г
10 г
Витамин C 22 мг 109%
Кальций 90 мг 7%
Железо 3 мг 18%
Калий 353 мг 8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Жареные помидоры из семейной реликвии с домашним рецептом ранчо из пахты

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

  • ¾ чашки сметаны (170 г)
  • 3 столовых ложки майонеза
  • ⅓ стакана пахты (80 мл)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки свежего измельченного укропа, свободно упакованные
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • ¾ чайной ложки 9011 чеснока 1 чайная ложка
    • соль
  • 1 ½ фунта семейных помидоров (680 г)
  • 1 ¼ чайной ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
  • 1 стакан универсальной муки (125 г), разделенный на части
  • 1 стакан кукурузной муки (150 г), средний -измельченный
  • ¼ чайной ложки кайенского перца по вкусу
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 2 больших яйца
  • 1 чашка пахты (240 мл)
  • рапсового масла, для жарки
90 002 Расчетные значения для одного размера порции.

  1. Сделайте ранчо из пахты: в средней миске взбейте сметану, майонез, пахту, лимонный сок, укроп, перец, луковый порошок, чесночный порошок и соль. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
  2. Приготовьте жареные помидоры: нарежьте помидоры ломтиками толщиной ½ дюйма (1 ¼ см). Слегка приправьте ломтики помидора с обеих сторон солью.
  3. Насыпьте ½ стакана (60 г) муки в небольшую неглубокую миску.
  4. В отдельной миске смешайте кукурузную муку, оставшиеся ½ стакана (60 г) муки, кайенский перец и чесночный порошок.и 1¼ чайной ложки соли и перемешайте вилкой.
  5. В другой среде взбейте яйца и пахту.
  6. Обваляйте каждый ломтик помидора в простой муке, затем в яичной смеси, а затем в смеси из кукурузной муки с приправами.
  7. Налейте ½ дюйма (1 ¼ см) рапсового масла в большую сковороду. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока температура не достигнет 400ºF (200ºC).
  8. Работая партиями, обжаривайте помидоры по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета. Не пережаривайте помидоры, иначе они станут мягкими внутри.Переложите обжаренные помидоры на противень, застеленный бумажным полотенцем, и приправьте солью.
  9. Подавайте жареные помидоры с пахтой.
  10. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт: жареные зеленые помидоры

Ингредиенты

4 зеленых помидора, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Масло растительное для жарки
1 стакан универсальной муки
2 больших яйца
1 столовая ложка воды
1 стакан панировочных сухарей

Инструкции

В большой миске приправьте ломтики помидоров примерно 2 чайными ложками соли.Охладите, пока они не выпустят много жидкости, примерно на 2 часа. Слейте воду и промокните насухо. Приправить еще немного соли.

В глубокой чугунной сковороде, голландской печи или другой кастрюле с толстым дном нагрейте около 2 дюймов растительного масла до 350 градусов на среднем или сильном огне. Поместите решетку внутрь противня. Выстелите большую тарелку бумажными полотенцами.

Пока масло нагревается, поместите муку в одноразовую тарелку для пирога и приправьте солью и перцем. На второй одноразовой тарелке для пирога взбейте яйца и воду до однородной массы.Поместите панировочные сухари в третью одноразовую тарелку для выпечки и приправьте солью и перцем.

Работая с одним ломтиком помидора за раз, обваляйте в муке, не забывая покрывать края. Слегка постучите, чтобы удалить излишки муки и переложить на яичную смесь. Переверните, чтобы покрыть равномерно, затем переложите на панировочные сухари. Переверните, чтобы покрытие было равномерным, включая края, и переложите на подготовленную решетку. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками помидора.

Когда масло станет горячим, обжарьте ломтики помидоров небольшими партиями, примерно по четыре ломтика каждый, до золотисто-коричневого цвета и вкусного блюда, 3-4 минуты.Время от времени переворачивайте помидоры, чтобы они жарились равномерно. Переложите обжаренные помидоры на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сразу же посолите. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками помидора.

Подавать горячим.

Фото: Рамона Кинг


О рецепте

Этот легкий рецепт жареных зеленых помидоров должен быть в репертуаре каждого южного повара. А с помощью нашего пошагового видео-руководства, представленного ниже, даже начинающие повара-фри смогут освоить блюдо.

Жареные зеленые помидоры | Блог рецептов Pook’s Pantry

На главную »Жареные зеленые помидоры

Жареные зеленые помидоры — классическое южное блюдо. Приготовлено из твердых незрелых зеленых помидоров, обмакнутых в панировочных сухарях и обжаренных до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Хрустящие, острые и очень вкусные жареные зеленые помидоры лучше всего сочетаются с незрелыми помидорами. В конце вегетационного периода помидоры не всегда успевают полностью созреть.Вытащив их, пока они еще твердые и зеленые, вы можете превратить их во вкусный обед.

Если вы совершаете покупку по одной из партнерских ссылок, я зарабатываю несколько копеек без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вопросов? Пожалуйста, смотрите раскрытие информации.

Жареные зеленые помидоры

FGT для стенографии пришло ко мне в 30 лет. Я как северянин вырос не с ними. Как и все, я смотрел фильм, но никогда не ел зеленый помидор — жареный или какой-то еще.

А потом. Я впервые попробовал. Меня сразу зацепило. Пикантный, немного кисловатый, хрустящий и такой вкусный.

Как подготовить зеленые помидоры к жарке

Выстелите противень (противень) двойным слоем бумажного полотенца. Положите ломтики помидора на бумажное полотенце, затем положите на них еще один двойной слой бумажного полотенца.

Дайте помидорам постоять 5-10 минут, пока вы готовите панировку. Удаление влаги с ломтиков поможет панировке во время жарки.

Порядок панировки

Сначала смешайте муку с приправами и положите в неглубокую миску. Я использую эти маленькие кухонные миски из нержавеющей стали при панировке, они идеального размера.

Затем смешайте молоко и яйцо в другой миске.

Наконец, выложите панировочные сухари в отдельную миску. Это стандартная процедура панировки практически для всего жареного.

После того, как они будут панированы, аккуратно поместите их в горячую чугунную сковороду и дайте им обжариться до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон.

Вкратце о жарке — всегда кладите продукты в горячее масло ВНУТРИ от тела, а не по направлению к себе. Те же правила действуют при переворачивании помидоров в масло. Осторожно переверните их лопаткой с прорезями к задней части плиты. Если масло разбрызгивается, вероятность ожога снижается.

Как подавать жареные зеленые помидоры

Вы можете есть их в том виде, в каком они есть, но вот несколько советов, если вы не едите прямо со сковороды, как я.

  • Po ’boys — добавьте кусочек любимому po’boy.
  • Бургер — положите кусок или два на любимую лепешку.
  • BLT — заменить красные помидоры.
  • Креветки по-каджунски — с этими креветками очень хорошо сочетаются острые помидоры.

Пожалуйста, поделитесь

Если вам нравится этот рецепт, дайте ему 5 звезд!

Надеюсь, вам нравится этот рецепт так же, как и нам! Пожалуйста, учитывайте рейтинг и / или комментирование.

Ваши акции помогают этому сайту расти, и я это очень ценю. Вы знаете кого-нибудь, кому бы это понравилось? Мне бы очень понравилось, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов.

Выход: 6

Жареные зеленые помидоры

Жареные зеленые помидоры — классическое южное блюдо. Приготовлено из твердых незрелых зеленых помидоров, обмакнутых в панировочных сухарях и обжаренных до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 4 зеленых помидора, нарезанных кружочками по 1/4 дюйма
  • 1 стакан универсальной муки
  • щепотка кайенского перца
  • щепотка перца
  • 1/2 ч. Л.кошерная соль (Diamond Crystal)
  • 1/4 ч. Л. свежемолотый черный перец
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 стакан молока или пахты
  • 1 яйцо
  • 1 1/2 стакана панировочных сухарей любого вида
  • масло для жарки
  • Соус ремулад для окунания

Инструкции

  1. Положите ломтики зеленых помидоров на противень, застеленный двойным слоем бумажного полотенца.Положите на них еще один двойной слой бумажного полотенца и слегка прижмите, чтобы впитать немного влаги. Отложите в сторону.
  2. Смешайте муку, чесночный порошок, красный перец, перец, соль и перец в мелкой посуде и взбейте. Отложите в сторону.
  3. Взбейте яйцо и молоко в отдельной посуде.
  4. В третье блюдо (обещаю, оно того стоит) добавьте панировочные сухари. (см. примечание)
  5. Слегка приправьте помидоры с обеих сторон солью и перцем. Протрите мучную смесь, стряхивая излишки.
  6. Затем окуните в яичную смесь и посыпьте панировочными сухарями. (см. примечание)
  7. Нагрейте большую сковороду (я предпочитаю чугунную) с таким количеством масла, чтобы она поднялась примерно на 1/4 дюйма вверх. Нагрейте масло на среднем огне (350 градусов с помощью термометра) и осторожно погрузите ломтики помидоров в масло, опуская их на от себя, на , а не на себя. Если масло разбрызгивается, оно попадет не на вас, а на заднюю часть плиты.
  8. Обжарить до золотистого цвета и хрустящей корочки, затем перевернуть (см. Выше!) И обжарить до хрустящей корочки с другой стороны.
  9. Снимите и положите на подушку бумажных полотенец, чтобы впитать излишки масла. Подавать немедленно.

Банкноты

* Я добавляю пару чайных ложек сушеного орегано или тимьяна в панировочные сухари, если у меня нет приправленных панировочных сухарей.

* Я использовал комбинацию панко и итальянских панировочных сухарей. Панко отлично подходит для хрустящей корочки, но мелкие панировочные сухари прилипают к помидорам лучше, чем более крупные.

** Я обнаружил, что при жарке чего-либо в панировке очень полезно дать ему отдохнуть перед немедленной жаркой. Поместите панированные ломтики на решетку для охлаждения и дайте им постоять около 10 минут.Это позволит покрытию прилипнуть к помидорам. Вы знаете, как это разочаровывает, когда ваша панировка отваливается на сковороде или как только вы ее нарезаете? Дайте ему отдохнуть заранее, и это останется в прошлом.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Доходность:
6
Размер порции:
3 ломтика
Количество на приём: Калории: 273 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 36 мг Натрий: 372 мг Углеводы: 44 г Волокно: 3 г Сахар: 7 г Белки: 11 г

Информация о питании предоставлена ​​сторонней компанией в качестве любезности.Он предназначен только для ознакомления.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Спасибо, что заглянули! вкусных дня

Вопросы? Напишите мне письмо, я буду рад помочь. Я с удовольствием присылаю вам еженедельные советы и рецепты, чтобы вы могли быть в курсе того, что происходит на кухне!

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мои фотографии или рецепт без предварительного письменного разрешения. Спасибо!

Первоначально опубликовано 25.06.13, последнее обновление — 07.07.21.

Хрустящие жареные зеленые помидоры — Rants From My Crazy Kitchen

Летние фавориты, эти хрустящие жареные зеленые помидоры, приготовленные из панировочных сухарей панко, смешанных с чесноком, луком и небольшим количеством кайенского перца. Это мой любимый рецепт жареных зеленых помидоров!

Мне не понравились жареные зеленые помидоры, когда я впервые попробовала их.Мне потребовалось некоторое время, чтобы понять, что мне нравится рецепт жареных зеленых помидоров без кукурузной муки. Честно говоря, я не люблю тесто из кукурузной муки во многих вещах. Я предпочитаю использовать панировочные сухари Panko для жарки, мне нравится, как они делают курицу, рыбу и все остальное хрустящими.

Еще одна вещь, которая мне не понравилась в классических жареных зеленых помидорах в первый раз, заключалась в том, что они не имели никакого вкуса, поэтому я добавляю чесночный порошок, луковый порошок, соль и кайенский перец в свои хрустящие жареные зеленые помидоры.

Я люблю готовить жареные зеленые помидоры ближе к концу вегетационного периода, но на этот раз я сделал это отчасти потому, что у меня в саду много больших зеленых помидоров, которые просто не переворачиваются. красный.Оказывается, они покраснели не потому, что было слишком жарко, кто знал? Я поискал его и обнаружил, что помидоры нуждаются в температуре 75-80, чтобы покраснеть, а не выше 90, которые у нас были 9 дней подряд! Хорошо, что я люблю погорячее!

Хрустящие жареные зеленые помидоры

Вам нужно больше идей для использования помидоров в вашем саду? Попробуйте эти рецепты этим летом:

Помидоры черри, фаршированные сливочным сыром, беконом

Лодочки из цуккини, фаршированные беконом, моцареллой и помидорами

Домашний соус для пасты с томатным базиликом

Итальянский пирог с помидорами и рикоттой

МОЕ ХОЧУ ВСЕГО ЛЮБИМЫЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ БЛОГГЕРЫ? ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ, TWITTER, INSTAGRAM ИЛИ FACEBOOK, ГДЕ Я ЕЖЕДНЕВНО ДЕЛАЮ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ.ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ, ЧТОБЫ БЕСПЛАТНО ПОЛУЧАТЬ НОВЫЕ РАЗМЕЩЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Хрустящие жареные зеленые помидоры

Летние фавориты, эти хрустящие жареные зеленые помидоры, приготовленные из сухих панировочных сухарей панко, смешанных с чесноком, луком и небольшим количеством кайенского перца.

Время приготовления20 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время25 минут

Курс: Закуска

Кухня: Американская

Ключевое слово: лучший рецепт жареных зеленых помидоров, рецепт жареных зеленых помидоров

Порции: 4

ккал

Автор: Бернадетт Мартин

Ингредиенты

  • 3 больших зеленых помидора, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • соль и перец
  • 1/2 стакана муки
  • 2 взбитых яйца
  • 1 стакан сырых панировочных сухарей Панко
  • 3/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 3/4 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки кайенского (молотого красного перца)
  • масла авокадо или масла канолы, для жарки

Инструкции

  • Слегка посыпьте нарезанные помидоры солью и перцем с обеих сторон.Оставьте как минимум на 20 минут, чтобы удалить влагу.

  • Используя три неглубоких миски, поместите муку в одну миску, взбитые яйца в другую и панко, чесночный порошок, луковый порошок, соль и кайенский перец в последнюю миску. Хорошо перемешайте смесь Panko.

  • Работая по кусочкам, обваляйте помидоры в муке, затем яйца и, наконец, хорошо обмажьте панко. Стряхните лишнее.

  • Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.Помидоры обжарить, при необходимости порциями, 2-3 минуты, перевернуть и обжарить еще минуту-две. Убавьте огонь, если помидоры подрумянятся слишком быстро. Удалите из масла щипцами, сливая лишнее масло, на выстланную бумажным полотенцем тарелку для духовки или противень. Держите в тепле в духовке с температурой 215 градусов по Фаренгейту.

Питание

Калорийность: 533 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 7 г | Жиры: 44 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Мононенасыщенные жиры: 28 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 444 мг | Калий: 264 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 765 МЕ | Витамин С: 21.

Leave a Reply