Помидоры под снегом рецепт: Лучшие рецепты помидоров под снегом с чесноком на зиму с фото пошагово

Содержание

Помидоры под снегом на зиму пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Помидоры под снегом на зиму — рецепт проверенный с чесноком

Помидоры словно специально созданы для маринования. Не перестаешь удивляться, как много вкусных рецептов, и каждый хочется повторить. Давайте закроем на зиму очень красивые помидоры «Под снегом». Рецепт отличается сладостью томатов и комфортно остреньким чесночным акцентом.

Томатные шары эффектно смотрятся в банках. Роль снега доверим чесноку, который перекрутим в блендере до мелкой крошки. Заливка близка к классической пропорции, где всего лишь соль, сахар и уксус.

А самое приятное, что на весь рецепт уйдет от силы 1 час. И то, если делать заготовку вальяжно, не торопясь. Великолепный вариант для консервации вкусностей к веселым праздникам зимы!

Быстрая навигация по статье:

Ингредиенты для консервации помидоров «Под снегом»

На банку в 2 литра:

  • Помидоры — 1 кг
  • Чеснок — 7-8 зубчиков

* В мелкорубленом виде чеснока нужно 2 ст. ложки без горки

Для маринада:

  • Вода — 1 л
  • Сахар — 2,5 ст. ложки (или по вкусу)
  • Соль (каменная, крупного помола) — 1 ст. ложка без горки
  • Уксус, 9% — 1 ст. ложка

Возможно по вкусу:

*Будет больше аромата, но не остроты

  • Горчица в зернах — 1 ч. ложка
  • Черный перец горошком — 2 шт.

Важные детали рецепта.

  1. Помидоры лучше взять небольшие, спелые, но тугие, можно черри. Крупные томаты придется резать на четвертушки. Ориентируйтесь по вкусу. Нам вариант с томатной нарезкой нравится меньше.
  2. Ингредиенты для маринада приведены с запасом. Грубый подсчет: емкость банок делим на 2.
  • На 3 литровую банку помидоров под снегом уйдет 1,5 литра маринада и 1,5 ст. ложки уксуса.
  • На 1 литровую — около 0,5 литра жидкости и 0,5 ст. ложки уксуса.
  • Делая большую партию заготовок, считаем, сколько банок мы заполнили помидорами, и легко прикидываем количество рассола и его компонентов. Удобно рассчитывать пропорцию по одинаковым емкостям. Например, три 3 литровых банки = 9 литров. Делим на два получаем 4,5 литра маринада. И пять банок по 1 литру = 5 литров, или 2,5 литра заливки. Всего 7 литров. Умножаем сахар, соль и уксус на 7 и спокойно варим маринад. Его точно хватит.

Подготовка овощей

Томаты моем и прокалываем зубочисткой место прикрепления плодоножки. Это нужно, чтобы они не лопались и лучше промариновались.

Чеснок для снега мы любим не продавить через пресс, а мелко нарубить. Для большого количества заготовок на зиму лучше использовать блендер. Если же вы решите сделать по рецепту одну баночку на пробу, просто порубите ножом.

Лень возиться? Пресс — в помощь. Но учтите, что при использовании для снега чесночной кашицы, маринад поначалу бывает очень мутным. Бояться этого не надо. Немного постояв в банках под закатанными крышками, раствор приобретет прозрачность.

Банки для заготовок на зиму промоем содой или порошком горчицы. Стерилизуем любым удобным способом. Здесь читайте о стерилизации на пару в мультиварке и в духовке. Таким же натуральным средством моем крышки и кладем их в крутой кипяток на 5-7 минут.

Заливаем кипятком, а после — маринадом под закатку

Прогревать томаты будем в 1 заливку чистым кипятком. Для этого укладываем подготовленные овощи в банки. Сильно не трамбуем, просто плотненько распределяем, сколько войдет.

Если вам нравятся кусочки помидор, выгодно использовать литровые банки, они на фото ниже. Но учтите, что в такую закладку войдет меньше маринада.

Заполняем банки кипящей водой — до самого верха. Прикрываем крышками (не закатывая). Даем овощам прогреться 15 минут.

За это время готовим маринад. Нагреваем воду, всыпаем сахар и соль, размешиваем до полного растворения и дожидаемся закипания. Провариваем на огне буквально минуту. В последнюю очередь вливаем уксус и выключаем нагрев.

Для заливки в банки маринад должен быть горячим. Выгодно растворять компоненты ближе к концу прогревания помидор.

Через 15 минут прогревания сливаем воду из банок.

Помидоры для закатки на зиму посыпаем мелкой чесночной нарезкой. Вот он — эффект под снегом в изящном рецепте. Если используете семена горчицы и черный перец, самое время добавить специи.

Горячим маринадом заполняем банки до верха и сразу же герметично закатываем под крышку. Аккуратно крутим закатки на весу, чтобы чеснок в образе первого снега равномерно распределился в жидкости. Ставим вверх дном и укутываем. Как остынут, убираем в темный шкаф. Прохлада выгодна, но не обязательна. Комнатную температуру заготовка выдерживает хорошо — стоит всю зиму и радует умелых хозяек даже весной.

Еще один маринад для помидоров «Под снегом» на зиму

Сливаем воду, которой прогревали помидоры и делаем маринад на ней. Или хотя бы замеряем, сколько воды мы слили. Тогда расчет жидкости под заливку можно делать максимально точно — конкретно на тот объем, который войдет в наши заготовки.

Не пропустите обновления в рубрике «Домашние заготовки». Лучшая консервация на зиму для вас!

Через 1 месяц томаты успеют как следует промариноваться. Открыв очередную банку, ваши домашние вряд ли успокоятся, пока не съедят все. Сладковато-пряные, совсем немножко остренькие и классически вкусные, помидоры под снегом на зиму по описанному рецепту нравятся всем — без преувеличения!

Елена Семенчук

Здравствуйте! Я врач-терапевт высшей категории. 30 лет замужем, двое детей, 4 внуков. Всегда рада поделиться практичными материалами о лечебном питании …

Все публикации

рецепты в 1л и 3л банках

Предлагаю заготовить на зиму помидоры в снегу с чесноком и другие рецепты без уксуса, но с различными приправами.

Помидоры «Под снегом»: рецепт на литровую банку «Пальчики оближешь»

Этим рецептом я хочу начать список моих любимых заготовок. Название говорит само за себя — пальчики оближешь.

На литровую банку берем:

  • 500 грамм мелких помидор;
  • Столовая ложка рубленого чеснока;
  • Пол рюмки сахара;
  • Половина десертной ложки соли;
  • Десертная ложка уксуса.
  1. Вымытые томаты прокалываем возле плодоножки.
  2. Помещаем их в чистые баночки. Вливаем кипящую воду, оставляем на 15 минут.
  3. В это время готовим маринад. Пол литра воды вскипятим с солью и сахаром до полного их растворения. Уксус вливаем в рассол перед снятием с плиты.
  4. С прогретых плодов сливаем воду. Сверху на томаты высыпаем чесночную нарезку. Заливаем горячим маринадом до верха горлышка.
  5. Закручиваем. Слегка встряхиваем для распределения чесночной нарезки, которая выглядит, как белый снег. Укрываем.

После остывания храним в обычных условиях.

Резаные томаты «В снегу» на 1 л банку

Даю рецепт на литровую банку помидор под снегом в собственном соку.

  • 700 грамм крупных, сочных томатов;
  • Половина головки чеснока;
  • 25 грамм сахара;
  • 10 грамм соли;
  • Щепотка лимонной кислоты.

Плоды режем на четыре части.

  1. Чеснок мелко рубим, перемешиваем с лимонной кислотой, солью и сахаром.
  2. Дольки томатов укладываем в стерильные банки объемом на 1 литр, пересыпая приготовленной смесью.
  3. Наполненные баночки стерилизуем 20 минут. По окончанию процесса — закатываем. Накрываем покрывалом, даем остыть.

Храним в подвале.

Рецепт на 3 литровую банку без стерилизации

Проверенный рецепт с чесноком готовится быстро, маринад получается пряный.

На 3 литровую банку необходимо:

  • 2 килограмма томатов;
  • Небольшой болгарский перец;
  • 3 штуки гвоздики;
  • 5 штук душистого перца;
  • Средняя головка чеснока;
  • Пол рюмки соли;
  • Рюмка сахара;
  • Рюмка уксуса.

На дно бутыли помещаем специи.

  1. Потом томаты, перемежая разрезанным вдоль перцем.
  2. Заливаем крутым кипятком, выдерживаем 20 минут. В слитую воду добавляем соль, сахар, даем закипеть.
  3. В бутыль вливаем уксус, посыпаем мелко порубленным чесноком, заливаем кипящим рассолом.
  4. Закатанную бутыль тепло укрываем.

Держим до остывания. Спускаем в погреб.

Помидоры в снегу с чесноком на зиму без уксуса

Предлагаю, наряду с другими рецептами, помидоры в снегу с чесноком и без уксуса на зиму.

Ингредиенты на литровую баночку:

  • 800 грамм средних томатов;
  • Столовая ложка измельченного чеснока;
  • 8 грамм лимонной кислоты;
  • 3 веточки петрушки;
  • Свежий зонтик укропа;
  • Листик лавра;
  • 25 грамм сахара;
  • Десертная ложка соли.

На дно баночки выкладываем зелень и листик.

  1. Потом закладываем плоды томатов, заливаем их кипятком на пятнадцать минут. Делаем так дважды.
  2. Из слитой вторично воды готовим заливку, добавив в нее соль с сахаром и прокипятив.
  3. Прогретые плоды посыпаем чесноком, наливаем заливку, всыпаем лимонку и закатываем.
  4. Остужаем под пледом. Консервированные томаты без уксуса выносим в подвал.

«Снежная заготовка» с сюрпризом

Список компонентов:

  • 2 килограмма небольших круглых томатов;
  • 100 грамм морковки;
  • Головка чеснока;
  • Рюмка сахара;
  • Треть рюмки соли;
  • Кофейная ложечка лимонной кислоты без верха;
  • Кофейная ложечка горошин перца;
  • Половина пучка зелени укропа.

Морковку моем, скоблим, ополаскиваем и разрезаем на небольшие кусочки. В идеале конусообразной или треугольной формы.

  1. У вымытых томатов вырезаем плодоножку, на ее место вставляем кусочек морковки. Плоды укладываем в бутыль с зеленью, заливаем кипятком, выдерживаем полчаса.
  2.  В слитую жидкость всыпаем сахар с солью, даем покипеть 3 минуты.
  3.  В это время к томатам добавляем перец, измельченный чеснок. Заливаем кипящим рассолом, всыпаем лимонную кислоту. Закатываем, укрываем одеялом.

После остывания убираем в кладовку.

Томаты с чесноком и хреном на 2 литровую банку

Это рецепт помидор под снегом на зиму для любителей остренького.

Возьмем:

  • 1,5 килограмма помидор;
  • Рюмка сахара;
  • Половина рюмки соли;
  • Столовая ложка измельченного хрена;
  • 1,5 головки чеснока;
  • Чайная ложка кориандра;
  • Столовая ложка уксуса;
  • Половина листа хрена;
  • 2 листа смородины.

Готовим по рецепту для 2 литровых банок:

  1. В стерилизованную банку укладываем зелень, вымытые помидоры.
  2. Измельчаем чеснок. Натираем корень хрена на мелкой терке.
  3. Измельченные овощи всыпаем в банку с томатами.
  4. Ставим на огонь чайник, после того как вода закипит, заливаем помидоры.
  5. Жидкость нужно слить через двадцать пять минут.
  6. Пока овощи прогреваются, нам необходимо сделать заливку. В посуду наливаем литр воды, всыпаем сахар с солью, ставим на плиту. Как только заливка закипит, вливаем уксус и снимаем с огня.
  7. В стеклянную тару с овощами всыпаем кориандр, затем вливаем рассол. Закатываем стерилизованными, жестяными крышками. Заготовку оставляем в тепле, укутав ее в теплое покрывало.

Утром маринованные томаты спускаем в подвал.

Консервированные помидорки «Белый снег» с горчицей

Советую заготовить вкусные помидоры с горчицей на зиму. У них не только замечательный вкус и аромат, но и создается впечатление, что помидоры лежат на снегу и им же припорошены.

Нужно взять следующие продукты:

  • 2 килограмма помидор;
  • 3 небольшие головки чеснока;
  • 1,5 литра воды;
  • Половина стакана сахара;
  • 30 грамм соли;
  • Столовая ложка горчицы;
  • 40 миллилитров уксуса.

В бутыль укладываем помидоры, вливаем кипяток, оставляем на пятнадцать минут. В емкость вливаем воду, подогреваем, засыпаем горчицу с солью и сахаром. Маринад провариваем две минуты.

Выливаем аккуратно воду с банки с овощами. Затем всыпаем измельченный чеснок, вливаем уксус. Заливаем овощи маринадом, герметично закручиваем. Укутываем пледом и оставляем в тепле до полного остывания.

Рецепт вкусных томатов с чесноком и яблочным уксусом

Подготавливаем продукты на 1 литровую банку:

  • 700 грамм небольших помидор;
  • 6 крупных зубков чеснока;
  • 3 горошины перца;
  • Лист лавра;
  • 3 веточки петрушки;
  • 2 листа смородины;
  • 40 миллилитров 6% яблочного уксуса;
  • Десертная ложка соли;
  • 2 десертные ложки сахара;
  • 500 миллилитров воды.

Как приготовить закуску без стерилизации:

  1. Вымытую банку споласкиваем кипятком, на дно кладем зелень, лист лавра, перец.
  2. Томаты моем, прокалываем шпажкой, помещаем в банку с зеленью и специями. Сверху помидоры посыпаем мелко порезанным чесноком.
  3. В стеклянную тару с овощами наливаем кипяток, накрываем крышкой. Томаты прогреваются в течение двадцати минут.
  4. За это время нам нужно приготовить маринад. В ковш наливаем воду, всыпаем соль с сахаром, ставим на плиту. Как только заливка закипит, добавляем уксус.
  5. Остывшую жидкость сливаем с помидор, и сразу же заливаем маринадом. Закупориваем. Заготовку остужаем, накрыв ее одеялом.

К утру баночки с помидорами остынут, теперь их можно убрать на полку для дальнейшего хранения.

Томаты с чесноком и базиликом

Хочу поделиться рецептом заготовки помидор с базиликом и с чесноком на зиму.

Подготавливаем следующие продукты:

  • 3 килограмма бурых помидор;
  • Несколько веточек базилика;
  • 5 горошин перца;
  • 2 головки чеснока;
  • 60 грамм соли;
  • Рюмка сахара;
  • Четверть стакана уксуса.

Раскладываем по банкам базилик, перец и помидоры.

  1. Заливаем заготовку кипящей водой.
  2. Через тридцать минут жидкость сливаем, добавляем в нее соль с сахаром. Кипятим.
  3. Сверху прогретые помидоры посыпаем измельченным чесноком. Заливаем маринадом.
  4. Через десять минут заливку сливаем и опять кипятим. Во второй раз заполняем стеклянную тару с томатами заливкой. Герметично закручиваем. Укутываем. Храним в прохладном месте.

Советую просмотреть видео-рецепт заготовки помидор в снегу с чесноком на зиму.

Ознакомившись с рецептами томатов с чесноком, Вам обязательно понравится одна из заготовок на зиму помидор с чесноком в снегу без уксуса, и другие рецепты также придутся вам по вкусу.

Помидоры «Под снегом» на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Пришло время, когда начали зреть наши любимые томаты. И мы начинаем закрывать красивые, яркие баночки с любимыми овощами. Сегодня нашему вниманию, моя сестра Екатерина предлагает закрыть несколько вкусных баночек не совсем обычных помидор. Будем готовить помидоры «под снегом». Не знаете, что это за рецепт? Тогда обязательно сделайте пару баночек, чтобы зимой отведать эту необычную заготовку. Посмотрите, кажется что помидоры действительно как в снегу, как под снегом… Лежат себе в баночках… припорошенные… Безумно вкусные, острые, яркие, ароматные, с большим количеством чеснока и совсем без специй… Такие помидоры покорят Вас с первой баночки… И так, поехали…

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

  • На 1 кг.помидор
  • Чеснок — 100 гр. (вес даётся в чищенном готовом к приготовлению виде) у нас вес помидор — 2 кг. (то есть чеснока в готовом виде мы используем 200 гр.)

Маринад на 1 литр воды:

  • вода — 1 литр
  • сахар — 4 ст.л.
  • соль — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 100 мл.

 

Как приготовить вкусные помидоры под снегом на зиму:

Отбираем красивые, ровные, спелые и плотные помидоры. Екатерина делает из 2 кг. томатов. Следовательно, чеснока нам здесь потребуется в готовом ЧИЩЕННОМ виде — 200 гр.

Чеснок нужно натереть на мелкой тёрке.

В стерильные банки (с кипячёнными крышками) уложить помидоры НЕ СЛИШКОМ ПЛОТНО!!! и залить кипятком на 15-20 минут, прикрыв сверху крышками.

Когда отведённое время вышло, берем мерный стакан и сливаем остывшую воду из баночек для подсчёта необходимого маринада для закатки. Если у Вас (к примеру) получилось 1,5 литра воды (остывшей, слитой из баночек), увеличиваем составляющие для маринада в 1,5 раза, если 2 литра, то увеличиваем в 2 раза и так далее.

У Екатерины 2 банки объёмом по 1 л. и 2 баночки объёмом по 0,7 л. Воды она слила с них — 1,5л. Значит как я написала выше, увеличиваем количество уксуса, сахара и соли в 1,5 раза.

И так, на 1,5 л. воды мы добавляем:

  • Сахара — 6 ст.л.
  • Соли — 3 ст.л.
  • Уксуса 9%  150 мл.

В воду добавляем соль, сахар и ставим кипятить маринад.

А пока разделим тёртый чеснок на количество банок и уложим по баночкам. Если у вас 4 баночки — на 4 горки, если 5 — на 5 горок и каждую горку чеснока укладываем в банки. В литровые банки чеснока кладем чуть больше, чем в банки по 0,7 л.

В закипевший маринад вливаем уксус. на 1 л. воды — 100 мл., на 1,5 л. воды — 150 мл. и так далее. У нас 150 мл. и как только маринад с уксусом закипел, разливаем по баночкам.

Банки закатываем под ключ или винтовыми крышками.

Проверяем банки (крышки) на герметичность, положив баночку на бок и чуть покатав влево-вправо… и укутываем в одеяло до полного остывания, перевернув на крышку. Храним помидоры под снегом в погребе, кладовке или при комнатной температуре, дома, в тёмном шкафу. Эта заготовка отлично хранится и дома.

В который раз я благодарю свою любимую сестрёнку Екатерину за прекрасный рецепт вкусных помидор в снегу! И как всегда, надеюсь и жду от неё новых вкусняшек!

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Помидоры под снегом на зиму с чесноком, рецепт с фото

Советую закатать помидоры под снегом на зиму, чтобы в холодное время года наслаждаться не только их изумительным вкусом, но еще и получать для организма незаменимые витамины.

С чем подавать помидоры

Такие помидоры могут быть прекрасной закуской. Подавать же их можно как просто так, так и с вашим любимым гарниром. Мне кажется, что будет вкусно с отварной картошкой и мясом.

Тонкости приготовления помидоров на зиму

Для того, чтобы помидоры вышли особенно ароматными и вкусными, в банку следует добавить мелко нарезанный чеснок. Именно благодаря ему такие помидоры и называются «помидоры под снегом».

Ингредиенты указаны на банку вместимостью 1 литр. Просто увеличьте их количество, если хотите приготовить больший объем.

Рекомендуем попробовать и другие рецепты зимних заготовок:

Ингредиенты


  • Помидоры — 500 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сахарный песок — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Уксус — 2 ст. л.
  • Вода — 350 мл

Как приготовить помидоры под снегом на зиму

  1. В банку выложите помидоры. Залейте их кипятком и оставьте на 15 минут.

  2. Затем слейте воду в ковш, добавьте соль и сахар.

  3. Доведите маринад до кипения и влейте уксус.

  4. В банку выложите нарезанный чеснок и залейте помидоры маринадом.

    Если вам нравится более острый вкус, то можно добавить еще пару зубчиков чеснока.

  5. Закатайте банку крышкой. Помидоры под снегом на зиму готовы.

Приятного аппетита!

Помидоры под снегом с чесноком на зиму: рецепт на литровую банку

Помидоры под снегом с чесноком на зиму — полезная закуска с солидными сроками годности. Урожай с собственного огорода в свежем виде не хранится долго. В то же время покупные зимние овощи из магазина слишком водянистые и безвкусные. Консервирование помидоров с острой приправой позволяет удержать всю сочность домашних плодов на несколько месяцев.

Томаты с чесноком на зиму — очень красивая заготовка, поскольку белые зубчики действительно напоминают в банке хлопья снега. Вкус у помидоров острый, но приятный, сладковато-соленый. Употреблять их можно в качестве отдельной закуски или вместе с салатами и вторыми блюдами. Консервация на зиму улучшает пищеварение, помогает избежать сезонного авитаминоза и к тому же стимулирует аппетит.

Заливка в помидорах под снегом на зиму обладает приятным острым вкусом и подходит для питья

Внимание! Для приготовления помидоров под снегом в литровых банках лучше всего подходят маленькие черри, они смотрятся привлекательнее всего.

  • помидоры2,4 кг
  • чеснок240 гр
  • вода2 л
  • сахарный песок200 гр
  • соль120 гр
  • уксус 9%200 мл

Калории: 220 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 52 г

  • Небольшие стеклянные банки на 1 л стерилизуют в микроволновке или на водяной бане. В это же время натирают на мелкой терке чеснок и промывают помидоры. Если плоды маленькие, то нарезать их не нужно. Крупные томаты можно разделить на дольки, однако вкусная закуска на зиму в таком случае получится менее красивой. Овощи закладывают в банки, плоды побольше помещают на дно, миниатюрные оставляют сверху. Плотно заполнять емкости не требуется.

  • Томаты для приготовления на зиму заливают кипятком в банках и на 20 минут оставляют под крышками. По истечении времени воду из емкостей сливают в отдельную посуду, в итоге должно получиться около 1,5 л. На основе этой жидкости нужно приготовить маринад по рецепту помидоров на снегу с чесноком. В воду засыпают сахар и соль и размешивают до растворения крупинок, а потом отправляют кастрюлю на плиту.

  • Будущий маринад для снежных помидоров с чесноком оставляют до закипания. В банки с томатами тем временем нужно положить подготовленную натертую приправу — по 2 ст. л. на каждую литровую емкость. На первый взгляд может показаться, что чеснока слишком много, но на самом деле это не так. Он равномерно распределится в маринаде и придаст ему умеренную остроту. Уже на данном этапе можно заметить, что белая приправа на овощах напоминает хлопья снега.

  • После того, как маринад для помидоров в снегу на литровую банку закипит, в него вносят уксус. Огонь под кастрюлей убавляют до самого малого и заливают горячей жидкостью овощи и чеснок. Совсем выключать плиту не нужно, в таком случае в последние банки придется добавлять уже слегка остывший маринад, а по рецепту он должен быть только что кипевшим.

  • Банки плотно закатывают вручную или при помощи специальной машинки, переворачивают и несколько раз слегка встряхивают, чтобы убедиться, что емкости нигде не протекают. После этого их необходимо укутать теплым одеялом или пуховиком и оставить стоять до утра, чтобы маринованные томаты на зиму медленно остыли естественным способом.


Помидоры под снегом с чесноком на зиму сочетают в себе новогодний внешний вид и насыщенный по-летнему яркий вкус. Их можно употреблять в повседневном порядке, а можно поставить на праздничный стол, томаты послужат его украшением. Заготовка подходит для хранения при комнатной температуре, в холодильник убирают только те банки, которые уже вскрыты.

самый вкусный рецепт на 1- и 3-литровую банку. Помидоры под снегом

Аппетитная закуска помидоры в снегу станет самым вкусным дополнением вашего стола зимой. Готовится такая консервация довольно легко и просто, а обладает действительно необычным пряным вкусом. Мы собрали самые простые рецепты рассказывающие, как сделать помидоры в снегу на зиму. Вы можете заготовить помидоры под снегом в 1-литровых или 3-литровых банках. По желанию можно добавлять хрен или зерна горчицы. Также для вас мы подобрали разные рецепты готовки оригинальной консервации: с уксусом и лимонной кислотой.

Консервированные помидоры в снегу на зиму — самый вкусный рецепт с пошаговыми фото

Для хозяюшек, которые отдают предпочтение классическим вариациям блюд, мы подобрали самый вкусный рецепт готовки помидор в снегу на зиму. С его помощью вы узнаете, как пошагово сделать такую закуску из доступных ингредиентов. Простая инструкция поможет вам быстро и просто сделать большой объем заготовок для своей семьи и друзей. Ниже указаны пропорции продуктов на 3 литровую банку.

Ингредиенты для зимней заготовки самых вкусных снежных помидор

  • томаты – 1,2-1,5 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 1 ст.л.;
  • уксус 9% — 3 ст.л.;
  • чеснок – 2 головки.

Фото-рецепт пошаговой готовки на зиму консервированных помидоров с чесноком

  1. Томаты тщательно промыть. Для лучшей засолки можно каждый из них несколько раз проткнуть зубочисткой.
  2. Уложить томаты в 3 литровую банку и залить кипятком. Спустя 10 минут эту воду нужно слить.
  3. Чеснок почистить и измельчить (с помощью блендера, чеснокодавки или просто порезав ножом). Приготовить маринад из воды, соли и сахара.
  4. Поверх подготовленных томатов уложить измельченный чеснок.
  5. Залить в банку горячий маринад и уксус. Закатать закуску и подержать 1-2 дня под одеялом. Потом убрать в подвал или кладовку.

Как приготовить помидоры под снегом с чесноком на зиму на 3 литровую банку — видео-рецепт

Еще один простой рецепт готовки помидор под снегом с чесноком на зиму на 3 литровую банку вы найдете в подобранном нами видео. Обратите внимание, что такая закуска включает большое количество чеснока. Поэтому наш видео-рецепт больше подойдет любителям пикантных заготовок.

Видео-рецепт снежных помидор с чесноком в 3 литровой банке

С помощью нашего простого видео-рецепта вы научитесь быстро и вкусно делать засолку снежных помидор с чесноком. Старайтесь точно соблюдать указанные пропорции. Но если боитесь, что заготовка получится чересчур острой, можете положить в закатку чуть меньшее количество чеснока.

Аппетитные помидоры в снегу с чесноком на зиму на 1 литровую банку — простой рецепт с фото

Заготавливать на зиму помидоры в снегу с чесноком на пробу лучше всего в 1 литровой банке. В этом вам поможет наш простой фото-рецепт с лимонной кислотой. Точно следуйте указанным пропорциям, и ваша закуска получится действительно аппетитной и очень вкусной.

Ингредиенты для готовки на зиму снежных помидор с чесноком в литровой банке

  • томаты – 700 г;
  • сахар – 25 г;
  • соль – 10 г;
  • чеснок – пол головки;
  • вода – 0,5 л;
  • лимонная кислота – на кончике ножа.

Простой рецепт с фото зимней заготовки снежных помидор с чесноком на литровую банку

  1. Томаты тщательно промыть, уложить в банку и залить кипятком на 10 минут. Чеснок почистить, пропустить через чеснокодавку или измельчить блендером. Воду с томатов слить.
  2. Приготовить маринад из воды, соли, сахара и лимонной кислоты. Уложить томаты в банки, сверху уложить чеснок. Залить в банку горячий маринад и закатать закуску. Подержать пару дней под одеялом, затем убрать в прохладное место.

Оригинальные помидоры под снегом с горчицей или хреном в литровой банке — рецепты закуски

Приготовить не только ароматные и слегка острые, но и пряные помидоры под снегом вам поможет добавление в консервацию небольшого количества зерен горчицы или хрена. Такие ингредиенты придадут вашей закуске особую пикантность.

Ингредиенты для готовки помидор в чесночном снегу с горчицей в литровой банке

  • томаты – 0,5-0,7 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 1,5 ч.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • зерна горчицы – 2 ч.л.;
  • уксус – 50 мл;
  • вода – 0,5 л.

Фото-рецепт готовки снежных помидор с зернами горчицы и чесноком в литровой банке

  1. Томаты тщательно вымыть. Переложить в банки, залить кипятком. Через 15 минут слить кипяток.
  2. Чеснок почистить и измельчить с помощью блендера или чеснокодавки. Приготовить маринад из воды, сахара и соли. Проварить 2 минуты, добавить уксус и проварить еще 2 минуты.
  3. оверх томатов выложить измельченный чеснок, зерна горчицы. Залить банки горячим маринадом и закатать.

Видео-рецепт готовки снежных томатов в литровой банке с хреном

В нашем видео-рецепте вы узнаете все о готовке необычных снежных томатов с добавлением хрена. Острая закуска непременно порадует всех гурманов.

Как приготовить помидоры черри под снегом с чесноком и уксусом — рецепт с фото и видео

С помощью нашего рецепта вы сможете заготовить на зиму необычную закуску помидоры под снегом из маленьких черри. За счет использования большого количества чеснока они получаются необычайно вкусными. Ниже указаны пропорции ингредиентов на 1 литровую банку.

Ингредиенты для готовки снежных помидор черри с чесноком и добавлением уксуса

  • черри – 1 кг;
  • чеснок – 1-1,5 головки;
  • зелень – несколько веточек укропа или петрушку;
  • соль – 0,5 ст.л.;
  • сахар – 1,5 ст.л.;
  • яблочный уксус – 1/4 ст.

Фото-рецепт засолки помидор черри в чесночном снегу с добавлением уксуса

  1. Черри тщательно промыть в воде. Сделать на каждом помидоре надкол, используя зубочистку.
  2. Чеснок почистить, измельчить. Приготовить маринад из воды, сахара, уксуса и соли. Довести до кипения. Зелень хорошо вымыть и измельчить.
  3. Смешать томаты черри с чесноком и зеленью, уложить в банки. Залить горячим маринадом. Добавить в каждую банку уксус, провести стерилизацию в течение 10 минут. Закатать банки, после остывания убрать в холодильник.

Видео-рецепт засолки снежных помидоров черри с чесноком и уксусом

Ознакомиться с еще одним рецептом засолки томатов черри с чесноком вам поможет подобранный нами видео-рецепт. В нем используются классические ингредиенты для готовки такой закуски. Добавлять дополнительные специи не рекомендуем: они могут изменить вкус консервации и сделать ее менее аппетитной.

С нашими пошаговыми рецептами вы научитесь готовить помидоры в снегу на зиму быстро и вкусно. По желанию для закуски могут использоваться обычные томаты или черри. В качестве окисляющего компонента подойдет как уксус, так и лимонная кислота. Для изменения вкуса заготовки и ее насыщения необычным ароматом можно добавлять в консервацию не только чеснок, но и хрен, горчицу или зелень. Кроме того, с нашими простыми рецептами вы можете проводить засолку снежных томатов как в литровых, так и в 3 литровых банках.

Помидоры в снегу рецепт. Помидоры под снегом

Предлагаю приготовить помидоры на снегу с чесноком и по другим рецептам без уксуса, но с разными приправами.

Помидоры «под снегом»: рецепт литовской банка «Фингер Лайт»


Этим рецептом хочу начать список моих любимых заготовок. Название говорит само за себя — ваши пальцы лицензионные.

Берем литровую банку:

  • 500 грамм мелкого помидора;
  • Столовая ложка измельченного чеснока;
  • Половина сахарного завода;
  • Половина десертной ложки соли;
  • Ложка десертного уксуса.
  1. Мойка помидоров протыкает рядом с плодами.
  2. Разложим по чистым банкам. Заливаем кипятком, настаиваем 15 минут.
  3. В это время готовим маринад. Пол литрами воды закипит с солью и сахаром до их полного растворения. Перед снятием с плиты в рассол вливают уксус.
  4. Из раскаленных плодов сливают воду. Сверху помидоры полить чесночной нарезкой. Горячим маринадом залить горлышко.
  5. Spin.Слегка встряхните, чтобы распределить чесночный разрез, который выглядит как белый снег. Мы прячемся.

После охлаждения хранить в нормальных условиях.

Резаные помидоры «на снегу» по 1 л банке


Привожу рецепт литровой банки помидора под снегом в собственном соку.

  • 700 грамм крупных сочных помидоров;
  • Половина головки чеснока;
  • 25 грамм сахара;
  • 10 грамм соли;
  • Кислота лимонная для измельчения.

Плоды разрезать на четыре части.

  1. Чеснок мелко рубиновый, смешать с лимонной кислотой, солью и сахаром.
  2. Растворы томатов укладывают в стерильные банки объемом 1 л, подсвечивая приготовленную смесь.
  3. Заполненные банки стерилизовать 20 минут. По окончании процесса — раскатываем. Накройте покрывало, дайте остыть.

Магазин в подвале.

Рецепт для 3-х литровой банки без стерилизации


Проверенный рецепт с чесноком готовится быстро, маринад получается пикантным.

На 3-х литровую банку необходимо:

  • 2 килограмма помидоров;
  • Мелкий болгарский перец;
  • гвоздик 3 штуки;
  • 5 штук душистого перца;
  • Средняя головка чеснока;
  • Полстакана соли;
  • Рюмка сахарная;
  • Рюмка уксус.

На дно бутылки поместите специю.

  1. Затем помидоры продвигаются вдоль перца.
  2. Залить прохладной кипящей водой, выдержать 20 минут.Добавляем соль, сахар, даем закипеть.
  3. В бутылку наливаем уксус, присыпаем мелко нарезанный чеснок, заливаем кипящим рассолом.
  4. Редис бутылка остуженная теплом.

До охлаждения. Спускаемся в подвал.

Помидоры на снегу с чесноком на зиму без уксуса


Предлагаю, наряду с другими рецептами, помидоры на снегу с чесноком и без уксуса на зиму.

Ингредиентов на литровой банке:

  • 800 грамм средних томатов;
  • Столовая ложка измельченного чеснока;
  • Кислота лимонная 8 грамм;
  • 3 веточки петрушки;
  • Зонтик из свежего укропа;
  • Лавровый лист;
  • 25 грамм сахара;
  • Ложка для соли десертная.

На дно банок разложите зелень и лист.

  1. Затем закладываем плоды помидоров, заливаем кипятком на пятнадцать минут. Мы делаем это дважды.
  2. Из плавления вторичной воды готовим заливку, добавляя в нее соль с сахаром и варим.
  3. Плывите фруктами, посыпав чесноком, налейте заливку, вырвите лимон и покатайтесь.
  4. Крутой под плед. Консервированные помидоры Без уксуса переносим в подвал.

«Снегоуборочная» с сюрпризом


Список компонентов:

  • 2 килограмма маленьких круглых помидоров;
  • 100 грамм моркови;
  • Головка чеснока;
  • Рюмка сахарная;
  • Третьи соли;
  • Кофейная ложка лимонной кислоты без верха;
  • Кофейная ложка перец горошком;
  • Половина пучка зелени укропа.

Mirokka my, промыть, сполоснуть и нарезать небольшими кусочками. В идеале конусовидной или треугольной формы.

  1. В вымытых помидорах вырезаем плод, на ее место вставляем кусочек моркови. Фрукты положить в бутылку с зеленью, залить кипятком, выдержать полчаса.
  2. В слитой жидкости сахар, сахар с солью, напиваемся 3 минуты.
  3. В это время добавить к помидорам перец, измельченный чеснок. Залить кипящим рассолом, оторвать лимонную кислоту. Едем, накрываем одеялом.

После остывания убираем в складское помещение.

Помидоры с чесноком и хреном в банке 2 л


Этот рецепт помидор под снегом на зиму для любителей острого.

  • 1,5 килограмма помидор;
  • Рюмка сахарная;
  • Полусоленое вино;
  • Столовая ложка измельченного куска;
  • 1,5 головки чеснока;
  • чайная ложка кориандра;
  • Столовая ложка уксуса;
  • Половина рупорного листа;
  • Смородина 2 лист.

Готовим по рецепту на 2-х литровую банку:

  1. В стерилизованную банку уложили зелень, промытые помидоры.
  2. Чеснок измельчить. Натереть корень ада на мелкой терке.
  3. Овощи измельченные в банке с помидорами.
  4. Ставим на огонь чайник, после того, как вода закипит, всыпаем помидоры.
  5. Жидкость необходимо слить за двадцать пять минут.
  6. Пока овощи разогреваются, нам нужно сделать заливку. В посуду налить литр воды, сахар сахар с солью, поставить на плиту.Как только заливка закипит, заливаем уксусом и снимаем с огня.
  7. В стеклянную емкость с овощами выдавить кориандр, затем залить рассолом. Едем в стерилизованных жестяных крышках. Заготовку оставляют в тепле, закрыв ее теплым покрывалом.

Утром в подвал спускаются маринованные помидоры.

Консервированный томат «Белый снег» с горчицей


Советую приготовить на зиму вкусные помидоры С горчицей. У них не только прекрасный вкус и аромат, но и создается впечатление, что помидоры лежат на снегу и они тоже сорганы.

Необходимо взять следующие товары:

  • 2 килограмма помидора;
  • 3 Маленькие головки чеснока;
  • 1,5 литра воды;
  • Полстакана сахара;
  • 30 грамм соли;
  • Горчица столовая;
  • 40 миллилитров уксуса.

В бутылку кладем помидоры, заливаем кипятком, оставляем на пятнадцать минут. В емкость наливаем воду, нагрев, засыпаем горчицу с солью и сахаром.Маринад приветствуем две минуты.

Аккуратно налейте воду из банок с овощами. Затем вырываем измельченный чеснок, заливаем уксусом. Залить овощи маринадом, плотно затянуть. Укутайте одеяло и оставьте в тепле до полного остывания.

Рецепт вкусных помидоров с чесноком и яблочным уксусом


Готовим продукты на 1 литровую банку:

  • 700 грамм мелкого помидора;
  • 6 крупных зубцов чеснока;
  • 3 горошка перца;
  • Лавровый лист;
  • 3 веточки петрушки;
  • Смородина 2 листовая;
  • 40 миллилитров 6% яблочного уксуса;
  • Ложка для соли десертная;
  • 2 десертные ложки Сахара;
  • 500 миллилитров воды.

Как приготовить закуску без стерилизации:

  1. Вымытую банку ополаскиваем кипятком, на дно кладем зелень, лист лавры, перец.
  2. Мои помидоры, проткнув шампур, кладу в банку с зеленью и специями. Сверху помидоры присыпать мелко нарезанным чесноком.
  3. В стеклянную тару с овощами залить кипятком, накрыть крышкой. Помидоры прогревают более двадцати минут.
  4. За это время нам нужно приготовить маринад.В ведро налить воду, всосать соль с сахаром, поставить на плиту. Как только заливка закипит, добавляем уксус.
  5. Остывшую жидкость слить с помидором и сразу залить маринадом. Мы на часах. Заготовка остывает, накрывается одеялом.

К утру банка с помидорами остыла, теперь их можно убрать на полку для дальнейшего хранения.

Помидоры с чесноком и базиликом


Подготовить следующие продукты:

  • 3 килограмма коричневых помидоров;
  • Несколько веток базилика;
  • 5 горошин перца;
  • 2 головки чеснока;
  • 60 грамм соли;
  • Рюмка сахарная;
  • Четверть стакана уксуса.

Разложить по банкам базилик, перец и помидоры.

  1. Залить приготовление кипятком.
  2. Спустя тридцать минут сливаем жидкость, всыпаем в нее соль с сахаром. Кипятить.
  3. Сверху теплые помидоры, посыпанные измельченным чесноком. Залить маринадом.
  4. Через десять минут залейте слив и снова вскипятите. Второй раз наполните стеклянную емкость томатами. Плотно затяните. Смотреть. Хранить в прохладном месте.

Советую просмотреть видео-рецепт заготовки томата на снегу с чесноком на зиму.

Прочитав рецепты помидоров с чесноком, вам обязательно понравится одна из заготовок для зимнего помидора с чесноком на снегу без уксуса, а другие рецепты тоже попросят попробовать.


Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано


Рецепт самой зимней заготовки Из помидоров может быть любой любимой, но сервировка новая и необычная. Это восхитительные ароматные помидоры «Снежок» с чесноком.Характер оригинального рецепта — в использовании только чеснока в качестве ароматной добавки в маринад. Никаких зонтиков укропа, листьев смородины И перца! Только чеснок, причем в количестве не менее 1,5 столовых ложек на поллитровую банку. Вкус помидоров слегка пикантный, аромат чеснока просто потрясающий. А как красиво смотрится баночка на столе, если предварительно ее пару раз встряхнуть и чесночный «снег» полится на ярко-красные плоды помидора!
На вкус наша семья, помидоры лучше открывать твистом, но через два сезона.Но если сразу приготовить большое количество Заготовок, у вас будет что-то нетронутое и в следующем году. В любом случае каждая уважающая себя хозяйка должна попробовать все варианты вращения помидоров, как и красных «в снегу». Начинать?

Помидоры «Снежок» с чесноком на зиму — рецепт с фото.

На приготовление 2 литровых банок помидоров нужно потратить 1 час.

Состав:
— Помидоры не крупные — 1-1,5 кг;
— зубцы чеснока — 10-12 шт.;
— Соляная каменная — 1 ст. л .;
— сахарный песок — 3 ст. л .;
— Уксус столовый 9% — 1 ст. л .;
— Вода фильтрованная — 1-1,3 л.

Рецепт с фото пошагово:

Подбираем плотные и целые помидоры для закрутки на зиму. Чеснок лучше использовать молодой, максимально ароматный.


Чеснок очистить от шелухи и натереть на крупной терке.


Помидоры хорошо ополаскиваются в холодной воде. Подготовьте стерилизованные банки. Каждую банку перегоняют не менее 10 минут, крышки кипятят 10 минут.


Разложите помидоры по банкам, плотно «перемешивая».


Воды вскипятить, помидоры залить. Закройте банки крышками и дайте постоять 10 минут. Если у вас есть специальная крышка из капрона Для слива жидкости — используйте ее и слейте воду обратно в поддон.


Залейте кипятком второй раз.
Чеснок кудрявый объявить Банками. Полторы столовые ложки на литр банки.


Теперь, когда вы четко знаете, сколько воды у вас уходит для вашего количества помидоров, вы можете приготовить сам рассол.
Пропорции должны быть максимально лояльными — 1 столовая ложка соли и 3 столовые ложки сахара уходят на один литр воды.
Разбавить рассолом и сразу же разлить по банкам помидоры с чесноком. В каждую банку также добавьте по одной столовой ложке уксуса. Плотно закрутите крышки и переверните банки.


Охлаждающие томаты «Снежок» необходимо хранить в перевернутом, сухом и теплом месте.


Хранить помидоры на снегу в темном помещении для хранения можно 1 год или в подвале — 2 года.
Приятного аппетита!
Также рекомендую готовить

В этой статье вы найдете все о том, как приготовить помидоры под снегом — простой пошаговый рецепт С фото и полным описанием!

Интересное название заготовки на зиму — помидоры под снегом.Совсем не летом.

Почему они были так названы?

А все потому, что добавленный в рассол измельченный чеснок падает на помидоры в банку, как будто их пропитали снегом, они выглядят очень красиво.

Но главное не форма, а вкус этой заготовки. Получается сладко и в то же время с пикантной остротой. Что нужно на ужин в холодном феврале в stepmap.

Помидоры под снегом — пошаговый рецепт с фото

Состав:

На банке емкостью 1 л:

  • Помидоры — 600 грамм;
  • Чеснок измельченный — 1 ст.вранье;
  • Уксус — 1 ст. вранье;
  • Вода — 1 литр;
  • Соль — 2 ст. вранье;
  • Сахар — 1,5 ст. вранье.

Указанного количества маринадов достаточно для заливки двух литейных банок с помидорами.

Приготовление:

  • Помидоры выбирайте спелые, красные или желтые, эластичные, без внешних повреждений и черных точек. Промойте в чистой воде.
  • Баночки, в которых будет храниться заготовка, промойте хозяйственным мылом или содой.Стерилизовать на пароме или в духовке, металлические крышки кипятят 5 минут.
  • Сложить как можно плотнее помидоры в стеклянную банку и залить крутым кипятком. Оставить на 20 минут. Затем воду слить.


  • В кастрюлю налейте 1 литр воды и добавьте 2 столовые ложки соли и 1,5 столовые ложки сахара. Перемешать, довести до кипения.


  • Пока будет заливаться маринад, очистить чеснок и три его на мелкой терке, 1 столовую ложку измельченного чеснока выложить в банку, добавить 1 столовую ложку уксуса, залить кипящим маринадом.


  • Открыть металлические крышки, перевернуть вверх дном. Махнув на старое хлопковое одеяло или любую другую теплую вещь, оставьте столько прохлады.

Когда заготовка на зиму остынет, уносим ее в погреб или подвал.

Там она будет храниться долго. Но если у вас нет специального места для хранения, не расстраивайтесь, такой вид консервации можно хранить при комнатной температуре.

Как приготовить помидоры под снегом — видео

Как видите, все очень просто и доступно.А главное вкусно.

Мне эта заготовка нравится еще тем, что не нужно использовать никаких специй, кроме чеснока, это очень упрощает процесс, вам не нужно чистить морковь, считать гороховый перец и бегать в сад вытащить укроп.

Также огромный плюс, что можно закатать без стерилизации.

Используйте на здоровье.

Приятного аппетита !!!

Помидоры на снегу — это один из популярных рецептов заготовки томатов на зимнее хранение.Прямо сейчас зимой можно найти любые фрукты и овощи, но они имеют высокую цену и могут содержать не все витамины. Поэтому многие хозяйки делают заготовки на зиму летом. Даже консервированные помидоры сохраняют много витаминов и клетчатки.

Рецепты помидоров на снегу на зиму приготовлю просто и не займет много времени. В названии декларируется снег, заменяющий противовирусный и антибактериальный продукт чеснока. На берегу он падает на помидор, напоминая снежные заносы.

Для приготовления нужно подготовить стеклянные банки емкостью три литра, маринад и сами помидоры.Банки необходимо предварительно стерилизовать. Лучше, если помидоры будут небольшой округлой формы, подойдет сорт Черри.

На 3-литровой банке маринад готовят следующим образом:

  • ставят на огонь 1,5 литра воды;
  • после закипания воды нужно всыпать 100 г сахара и немного помешать;
  • затем засыпать около 35 г и настаивать кипяченой водой еще 4-6 минут.

При приготовлении воды для маринада каждый томоро необходимо тщательно вымыть.Чистые овощи плотно помещаются в емкость. Во время укладки не нужно сильно давить на помидоры, чтобы они не потрескались. После того, как вся банка наполнится, залейте кипятком.

Снег, как уже говорилось выше, идет чеснок. Его можно мелко нарезать ножом или натереть на терке. Все зависит от размера желаемого снега. Если использовать для измельчения блендер или давку чеснока, то маринованные помидоры начинают завиваться.

Во время надрезов чеснока проходит нужное время, поэтому можно налить из банки кипяток.Помидоры под снегом на зиму отделяют сверху, распределяют измельченный чеснок и заливают содержимым рассола, оставляя немного места. Затем нужно добавить уксус.

Такой рецепт на зиму предполагает последний этап Стрельба по банкам утюгом крышкой .. Емкость ставят на поверхность вниз крышкой и накрывают теплой одеждой для охлаждения содержимого.

Постоянный вариант

Рецепты с уксусом для консервированных томатов Долго хранятся.Уксус предотвращает размножение бактерий и продлевает срок хранения. К тому же он придает помидорам кислинку. Но такой вкус может кому-то не понравиться. А людям, имеющим заболевания органов пищеварения, их просто нельзя есть. Поэтому можно собирать урожай и без этого ингредиента.

Как приготовить помидоры без добавления уксуса? На литровую банку нужно подобрать небольшое количество помидоров, две большие головки чеснока. Полезны те же лимонная кислота и веточки укропа.

Рецепт помидора под снегом с лимонной кислотой надолго сохранит насыщенный красный цвет плодов, сделает их вкус необыкновенно нежным. Помимо этой кислоты, лимон не так сильно действует на стенки желудка, как уксус.

Для маринада понадобится 30 г солей и 100 г сахара. Мариновать нужно следующим образом:

  • на дно стеклянной литровой банки уложить укроп, можно положить лавровый лист;
  • после помидора;
  • содержимое залить на несколько минут кипятком, затем эту воду нужно слить и залить новым кипятком;
  • Вода разлитая повторно для маринада;
  • перелить в другую емкость, поставить на огонь и сахар сахар с солью.

Пока маринад кипит на тарелке, добавляют лимонную кислоту, залитую в помидоры, и нарезанный чеснок. После этого все содержимое заливается маринадом. Снежок в виде чеснока начинает медленно оседать на помидорах.

Пайка овощей заканчивается закручиванием банки. Перевернутый верх комнаты накрывают теплым покрывалом, снимать которое нужно только после того, как все остынет.

Помидоры под снегом с чесноком еще можно делать, например, с яблочным или виноградным уксусом, соком смородины, кислым яблоком Или можно добавить щавель.

Состав с горчицей

На зиму томаты можно приготовить по рецептам с добавлением горчицы. Для двухлитровых банок необходимо раздавить около двух маленьких головок чеснока.

Маринад для консервирования томатов под снегом готовится с добавлением 200 г сахара, 5 мл уксуса, а также 30 г солей и горчичного порошка.

Консервация предполагает в 2-х литровые стеклянные емкости положить чистые овощи и залить горячей водой Около 17 минут.После этого воду переливают в другую емкость, добавляют соль с сахаром и горчицей. Ставят содержимое на медленный огонь и кипятят 6-7 минут. Как только маринад немного остынет, добавляем столовый уксус.

Полученным рассолом заливают помидоры с чесноком, банку закручивают железной крышкой, переворачивают и укутывают при нагревании.

Продолжаем консервировать овощи на зиму. Сегодня мы рассматриваем наши любимые помидоры с чесноком и закрываем их вкусными в банки.Рецепты просты и удобны в приготовлении.

Окраска у плодов томатов красивая и яркая. В собранных банках плоды выглядят как «райские яблоки» — так называли их когда-то в старину.

Превосходные вкусовые качества Сделал этот овощ самым любимым среди населения. Купить томатные плоды можно в магазине или на даче. Чеснок всегда в свободном доступе.

Помидоры на снегу на зиму

узнайте вкусный рецепт из большого количества чеснока, который вас приятно удивит.

Состав:

  • Помидоры
  • Чеснок
  • Вода — 2 литра
  • Соль большая — 2 ст. Ложки
  • Уксусная эссенция 70% — 1,5 ст. Ложки

Кулинария:

1. Во-первых, плод зубочистки заменяет плод. Это делается для того, чтобы при попадании кипятка кожа не лопнула.

2. Раскрашенные дольки чеснока измельчить блендером.

3.Молотый чеснок в стакане в большом количестве.

4. Красивые плоды помидоров плотно умещаются в стерильных банках. Банки поставить на полотенце и залить доверху кипятком. Банки накрывают стерильными крышками. Выдержим 15 минут.

5. Оставшиеся помидоры разрежьте пополам и отправьте в стерильные банки объемом 1 литр. В разрезе они больше войдут в банк.

6. Также залить кипятком, закрыть крышками и настаивать 15 минут.

7.Через 15 минут сливаем воду из 3-х литровых банок в поддон. У нас было 2 литра термоядерной воды. Ставим кастрюлю на огонь.

8. Добавьте в воду в кастрюле: 150 г сахара, 1,5 ст. Ложки соли, 1,5 ст. Ложки уксусной эссенции. Все это хорошо перемешиваем и ждем, когда закипит.

9. Тем временем добавить к помидорам измельченный чеснок (по объему — по желанию). Положить измельченный чеснок в количестве 1,5-2,0 ст. ложки.

10. Банки, в которых находятся помидоры с чесноком, залить кипящим рассолом.Немедленно закройте крышки.

11. С банками объемом 1 л, в которых лежат нарезанные помидоры, проделываем ту же процедуру.

12. Затем резкими движениями встряхните банки вверх дном и наоборот.

13. А вот и помидоры «в снегу» на зиму. Приятно поесть!

Рецепт острых томатов с чесноком, хреном, перцем

Всем интересующиеся оригинальные заготовки Из помидор на зиму этот рецепт, несомненно, будет любопытным.

Кулинария:

1. Подготовить плоды средней спелости (плотные) и разложить по чистым банкам.

2. Возьмите другие, уже перезрелые фрукты и хорошо запомните их в кастрюле. На огонь поставить кастрюлю с помидорами и довести до кипения.

3. Когда они станут полностью мягкими, протрите их через тонкое сито. Вы получите сок. В сок-пюре положить (на 2,5 л): 2 ст. Ложки соли, 4 ст. Ложки сахара и все довести до кипения.

4.В кипящий сок поместите: 1/4 часть стакана мелко нарезанного чеснока, 1/4 часть мелко нарезанного хрена, 250 г сладкого перца пропущенного через мясорубку.

5. Залить этой кипящей массой разложенные по банкам помидоры. Затем поставить стерилизовать: банки объемом 1 литр на 15 минут, банки объемом 3 литра на 30 минут.

Рецепт имеет хорошие отзывы Мои знакомые.

Помидоры острые с чесноком в томатном соке

В томатном соке тоже можно сделать заготовку на зиму аналогично предыдущему рецепту.

Кулинария:

1. Взять 2 литра томатного сока и довести до кипения.

2. Затем добавить 2 ст. Ложки соли, 4 ст. Ложки сахара, 0,5 стакана мелко нарезанного чеснока, 0,5 стакана святыни и 0,5 кг сладкого перца пропущены через мясорубку.

3. Подготовленную массу поставить на огонь и варить 2 минуты.

4. Кипяток разлить по банкам уложенные помидоры. Ставьте стерилизованные банки: 1 литр на 15 минут, 3 литра на 30 минут.

Получились очень вкусные помидоры на зиму с пикантным вкусом.

Видео о том, как приготовить помидоры с чесноком «снежок»

Помидоры сладкие с чесночным ароматом.

По другому рецепту оба помидора называют «под снегом». Где роль «снега» выполняет чеснок.

Помидоры озимые со свежими помидорами

Когда зимой вы откроете банку, кусочки помидоров приятно удивят вас своим свежим вкусом. Помидоры не теряют вкуса свежего помидора.

Требуется:

  • Помидоры очищенные — 1 литр
  • Чеснок — 3 зубца
  • Соль — 1 ч.Ложка без горки

Кулинария:

1. Плоды помидоров разрезаем на 4 части, вырезаем плоды, снимаем кожицу. Кожица снимается легко, потому что плоды мягкие. Если у вас есть твердые плоды, то их нужно на мгновение опустить в кипяток, а затем снять кожицу.

2. Предварительно рассаженные кусочки помидоров переложить в кастрюлю и поставить на огонь. Кладем соль, перемешиваем и доводим до кипения.

3. Очищенные зубчики чеснока сложить пополам и опустить чуть-чуть (2 секунды) в кипящие помидоры.

4. Затем быстро достаньте их из кастрюли и опустите в стерилизованную банку.

5. И сразу же начинаем заливать наши кипящие помидоры до верха банки. Вот и все, помидоры с чесноком в банке.

6. Закройте банку крышкой, готово.

7. Таким образом можно приготовить много банок. Зимой открываем банку, достаем кусочки помидоров, добавляем лук, зелень, растительное масло и готовый летний салат.

Помидоры с корицей в банках — пальчиковые вши

В этом рецепте уксус наливается в маринад, и вы можете добавить его, а затем прямо в банку, когда она уже заполнена кипящим рассолом. Помидоры с чесноком и корицей получаются очень вкусными.

Требуется:

  • Вода — 1,5 литра
  • Помидоры
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Корица — на кончике ножа
  • Чеснок — 6 зубцов
  • Уксус 9% — 2 ст.Ложки
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Зелень, лавровый лист — по вкусу

Готовка:

  1. Стерилизуйте банки и крышки в духовке или над паромом.
  2. Помидоры и зелень вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
  3. Чисто и мелко потревожить.
  4. Разложить по банкам: зелень, лавровый лист, чеснок, перец горошком. Затем плотно выложите плоды помидоров и залейте банку кипятком.
  5. Через 20 минут воду из банок слить в кастрюлю.В воду добавляем соль, сахар и доводим до кипения. Варить 5-7 минут.
  6. Снимите маринад с плиты и влейте уксус. Наполните готовые банки для маринада помидорами.
  7. Сдвиньте банки со стерилизованными крышками, переверните, протолкните и дайте остыть.

Приятно поесть!

Видео как сделать заготовку из помидоров с чесноком внутри плода

Посмотрите, как легко это делается вместо замороженного зубчика чеснока.

Вы смотрели заготовку помидора, который давно пользуется популярностью, просто не все о нем знают.

«Помидоры на снегу» с чесноком на зиму. Рецепт и советы

Казалось бы, еще можно придумать процесс консервирования помидоров. Но мы нашли для вас очень оригинальный рецепт вкуснейшего печенья — помидоры с чесноком на зиму «на снегу». Одно имя уже интригует. Представьте, как удивятся ваши гости, когда вы предложите им отведать чудо консервации.И поверьте, они останутся довольны, к тому же на выходе попросят квитанцию.

«Помидоры на снегу» с чесноком на зиму. Необходимые ингредиенты

Сразу отмечу, что данный рецепт имеет ряд существенных преимуществ. Во-первых, для консервирования можно брать абсолютно любые помидоры. Это могут быть мясистые «великаны» или маленькие аккуратные помидоры черри. Даже суперсуп «Бычье сердце» можно использовать для приготовления «Помидоров на снегу» с чесноком на зиму.

Во-вторых, этот рецепт позволяет разнообразить вкус.Если добавить еще немного «снега», то у помидоров будет более выраженный чесночный вкус. Если помидоры любите более грязно, то чеснок оставляем символически (для красоты), а сахара добавляем еще немного.

  • 550-650 грамм помидоров.
  • Горчичное зерно — пол чайной ложки.
  • Черный перец — на ваш вкус.
  • Чеснок измельченный (на мелкой терке) — 2-3 чайные ложки с горошиной.
  • 0,5 ч. 70% уксус.
  • Сахар — 4 ст. ложки (для маринада).
  • Соль — 1 столовая ложка (для маринада).

Процесс подготовки томатов

Перед тем, как приступить к процессу консервирования любых томатов, их следует должным образом подготовить к этой процедуре. Как и любые другие, помидоры «под снегом» с чесноком на зиму не должны лопнуть в процессе добавления в банку кипятка. Чтобы этого не произошло, кожуру овощей необходимо превратить в «дуршлаг». Прокалываем зубочисткой или очень тонким ножом в том месте, где был стебель. Благодаря такому отверстию кожура помидора не лопается и не трескается, а сами овощи сохранят красивый и аппетитный вид внутри банки.

Если вы решили использовать помидоры черри, то не режьте их. Более крупные плоды можно разрезать на две половинки. Не переживайте, что нецелочисленные помидоры дадут не тот маринад, не вкус в целом, либо испортят «снежную» картину.

Подготовка банок

Очень важно при закрытии «Помидоров« на снегу »с чесноком на зиму правильно подготовить стеклянную тару. Банки нужно не только тщательно мыть (желательно с помощью пищевой соды), но также стерилизовать над паром.

По поводу чехлов есть несколько вариантов. Крышки для жести следует прогреть около минуты в горячей воде. Но прикрученный утюг не будет бояться и кипятка, ведь внутри них нет резиновых элементов. В любом случае не поленитесь и обязательно обработайте (простерилизуйте) крышку.

Процесс приготовления

Итак, для «Помидоров на снегу» с чесноком на зиму мы уже подготовили все необходимое: помидоры промывают и протыкают, банки стерилизуют, чеснок натирают на мелкой терке, специи ждут своей очереди в сторонке.Помидоры выложить в банку так, чтобы они занимали 2/3 объема. Залейте их крутым кипятком и оставьте нагреваться на десять-пятнадцать минут. Затем воду наливают в кастрюлю, в которой будет приготовлен маринад для заливки.

Маринад

Добавьте необходимое количество соли в воду и сахар. Тщательно перемешайте. Когда маринад закипит, добавьте лавровый лист, пару горошин черного перца, семена горчицы, кориандр (по желанию).

Очень важно дать маринаду время, чтобы на дне ослиный осадок соли.Старайтесь не допускать попадания в банки. Лучше изначально добавить немного воды, чтобы во время заливки можно было оставить немного маринада с осадком на дне кастрюли.

Консервирование

В банку с помидорами положите ложку измельченного чеснока. Залейте маринадом и налейте половину чайной ложки уксуса перед банкой. Прокатился с ключом и жестяными крышками. Переворачиваем банку и оставляем в таком положении до полного остывания.

Если вам изначально кажется, что пиклет получился слишком мутным, знайте, что опасения напрасны.Когда чеснок окончательно опускается на дно банки, маринад становится прозрачным, как слеза. Напротив, встряхните банку для эффектной подачи на стол. Веер белых «снежных» хлопьев тут же поднимется и начнет заплетать каждый ломтик помидора.

Плюсы и преимущества заготовок из помидоров

Рецепты «Помидоры на снегу» обсуждаются всегда. Мнений о красоте и эффектности, а также о вкусовых качествах помидоров в Сети ходит много. Кто-то на первый взгляд принимает чеснок за плесень и поначалу отказывается даже пробовать заготовки.Но после того, как люди открывают для себя удивительно вкусный маринад, когда чеснок вдруг оказывается не мерзкой гадостью, а очень вкусной ароматной добавкой к помидорам, то гости от закуски, как говорится, уши не отрывают.

Помимо необычного внешнего вида и приятного вкуса, помидоры на зиму «со снегом», рецепт которых мы сегодня обсуждаем, обладают еще одним весомым достоинством. Благодаря тому, что они готовятся очень быстро (с помощью всего одной начинки), помидоры внутри банок сохраняют все свои полезные вещества и витамины.Да и аромат от этих помидоров настоящий — летний.

Огромный бонус этого рецепта в том, что ингредиентов не так много. Не требует процесса подготовки и использования стерилизации банок с готовой продукцией. Это значительная экономия времени и сил. Справится с такой консервацией даже неопытный, только начавший свой нелегкий путь кулинарного мастерства. Приятного аппетита!

p>

Домашний жареный томатный суп с базиликом

Когда я был моложе, я презирал томатный суп.Казалось, меня никогда не привлекали вкусы, и я никогда не жаждал жареного сыра.

Моим любимым блюдом было тушеное мясо с кусочками мамы, которое часами кипело и пузырилось на плите в нашей маленькой желтой двухуровневой кухне в Миннеаполисе. Только в средней школе я начал жаждать комфорта сливочно-томатного супа после того, как мама начала покупать сытные помидоры Прогрессо.

На самом деле, я помню, как мы часто делали сырные кесадильи с перцем и консервированный томатный суп. Мама много работала, чтобы поддержать нашу семью, и в подростковом возрасте у нас двоих не было времени, чтобы вместе обедать.Быстро и легко — это именно то, что нам нужно.

Сегодня мы с Тони все еще покупаем консервированный суп или суп в коробках. У нас бывают ночи, когда мы теряем энергию (особенно с двумя нашими мальчиками) и нуждаемся в чем-то быстром и легком, чтобы насытить. Хотя у меня есть блог о еде, это не значит, что я готовлю ужин каждую ночь.

Иногда мои дни сосредоточены на выпечке, закусках или завтраке, и к концу дня последнее, о чем я думаю, — это что есть на ужин.

Однако, когда у меня есть время приготовить хороший томатный суп, у меня внутри кружится голова.

И так как наконец наступил томатный сезон, я не мог не представить вам эту прекрасную тарелку томатного супа с базиликом . Это домашнее блюдо из свежих помидоров, идеально обжаренных в духовке. Мммм.

Ингредиенты домашний томатный суп с базиликом

Самое лучшее в этом рецепте томатного супа с базиликом — это то, насколько простые ингредиенты. Мы используем все свежие ингредиенты, которые по-прежнему создают невероятный вкус и текстуру. Этот томатный суп с базиликом чудесно сливочный, без сливок и молочных продуктов (что делает его веганским и не содержит молочных продуктов)! Вот что вам понадобится:

  • Свежие помидоры: помидор подслащивает и слегка карамелизирует, что приводит к сладкому насыщенному вкусу томатного супа.
  • Чеснок: давайте не будем забывать о том, насколько вкусен жареный чеснок. Сладкий вкус, приятный на ощупь, очень важен для этого рецепта — его легко обжарить вместе с помидорами.
  • Свежий базилик: Базилик имеет слегка сладковатый вкус, и его следует добавить в рецепт перед подачей на стол, так как слишком большое количество тепла может удалить его вкус и иногда сделать его немного горьким. Эта трава также помогает снизить кислотность помидоров.
  • Лук: это было то, что я сделал, и немного отличалось от него, так это добавление карамелизованного лука! Сладкий лук карамелизируется, а затем добавляется в суп.УДИВИТЕЛЬНЫЙ!
  • Дополнительные надстройки для супов: Мне нравится использовать вегетарианский бульон, но вы можете использовать воду, если хотите. Вам также понадобится сушеный орегано и много соли и перца.
  • Дополнительные надстройки: Я добавил дополнительные ингредиенты, которые вы можете добавить в суп, чтобы сделать его своим, в ингредиенты, указанные ниже! Если хотите, это ваш шанс проявить немного творчества.

Лично мне нравится дополнять его стружкой или тертым пармезаном и небольшим количеством базилика.Иногда мы также добавляем банку легкого кокосового молока для кремовой сладости. ТАК ХОРОШО!

Какие помидоры лучше всего подходят для домашнего томатного супа?

Я люблю использовать рома или сливовые помидоры для домашнего томатного супа, потому что они лучше всего запекаются. Я рекомендую использовать свежие овощи или органические продукты, чтобы суп был максимально ароматным!

Как приготовить рецепт томатного супа с базиликом

Хотя этот рецепт свежего томатного супа с базиликом не является веганским и не содержит молочных продуктов, существует множество вкусных способов сделать его еще более сливочным и насыщенным.

  • Добавьте немного цельного молока или жирных сливок для получения кремообразной текстуры.
  • Сохраните этот томатный суп с базиликом без вегетарианских и молочных продуктов, добавив сливочное обычное или легкое кокосовое молоко.
  • Добавьте немного сыра пармезан для получения пикантного сырного вкуса.
  • Добавьте одну-две столовые ложки сливочного или веганского масла для еще более насыщенного вкуса.

Домашний томатный суп с базиликом за 4 простых шага

  1. Жарьте помидоры. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Выложите половинки помидоров и зубчики чеснока на противень и сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла. Обильно приправить солью и перцем. Запекать в духовке 40-45 минут.
  2. Карамелизируйте лук. Пока помидоры жарятся, вы можете приготовить карамелизованный лук: добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте ломтики лука и перемешайте, чтобы он покрыл оливковым маслом. Готовьте, периодически помешивая.Проверяйте лук каждые 5-10 минут, пока он полностью не карамелизируется и не станет золотистым. Обычно это занимает 20 минут.
  3. Смешайте все вместе. Когда помидоры и чеснок обжарятся, дайте им остыть в течение 10 минут, затем добавьте их в кухонный комбайн или мощный блендер и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте базилик и карамелизованный лук и снова взбейте. В качестве альтернативы вы можете добавить помидоры в большую кастрюлю и использовать погружной блендер. На самом деле речь идет только о том, что у вас есть в наличии.
  4. Нагревай и наслаждайся! После перемешивания переложите обратно в кастрюлю, включите средний огонь и добавьте орегано, вегетарианский бульон, соль и перец по вкусу. Оттуда вы можете добавить любые дополнительные надстройки, которые захотите (как указано в ингредиентах). Дайте томатному супу закипеть 10 минут перед подачей на стол. Для подачи украсьте пармезаном и по желанию подавайте с сыром на гриле.

Следует ли снимать кожицу с помидоров?

Обычно я оставляю кожицу на помидорах и оставляю семена внутри, но не стесняйтесь снимать и то, и другое, если хотите.На самом деле все зависит от ваших предпочтений.

Как хранить домашний томатный суп с базиликом

  • В холодильнике: Храните остатки томатного супа с базиликом в герметичном контейнере в холодильнике до 4-5 дней. Разогрейте снова на плите или в микроволновой печи.
  • В морозильной камере: добавьте остатки супа в герметичный контейнер для заморозки и поместите его в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреться, дайте соусу разморозиться в холодильнике, прежде чем нагревать его на плите или в микроволновой печи.

Что подавать с томатным супом с базиликом

Конечно, вы можете сделать к нему жареный сэндвич с сыром. Моим фаворитом в последнее время были пророщенный хлеб, перец джек, индейка, шпинат, нарезанный помидор, дижонская горчица и немного меда. ТАК ХОРОШО. Вот еще несколько сторон для обслуживания:

Если вы делаете этот легкий рецепт томатного супа с базиликом, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт! Вы также можете сделать снимок, сфотографировать и опубликовать его в Instagram, используя хэштег #ambitiouskitchen.И, конечно же, не забудьте подписаться на Ambitious Kitchen в Instagram. хо!

Домашний жареный томатный суп с базиликом

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 25 минут

Лучший домашний томатный суп с базиликом, приготовленный из свежих помидоров, чеснока, оливкового масла, карамелизированного лука и дополнительных добавок для придания кремовой консистенции. Этот простой рецепт томатного супа с базиликом полон аромата и является лучшим способом использовать садовые помидоры! Вы никогда не захотите вернуться к консервированным продуктам после того, как попробуете это.

  • Для жареных помидоров
  • 3 фунты рома или сливовые помидоры, разрезанные пополам
  • 8 гвоздика чеснок, очищенный
  • 3 столовые ложки оливковое масло
  • Свежемолотая соль и перец
  • Для карамелизированного лука:
  • ½ столовая ложка оливковое масло
  • 2 желтый лук, тонко нарезанный
  • Добавки в суп:
  • ½ чашка упакованные листья базилика
  • ½ чайная ложка сушеный орегано
  • 1-2 чашки вода или вегетарианский бульон, в зависимости от того, какой густоты вы хотите суп
  • Свежемолотые соль и перец по вкусу.
  • Дополнительные надстройки:
  • Легкое / обычное кокосовое молоко для кремового веганского супа
  • Цельное молоко / жирные сливки для кремовой текстуры
  • Сыр пармезан для пикантного вкуса, усиливающего вкус
  • Столовая ложка или две сливочного масла для более насыщенного вкуса.
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Выложите половинки помидоров и зубчики чеснока на противень и сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла. Обильно приправить солью и перцем. Запекать в духовке 40-45 минут.

  2. Пока помидоры жарятся, можно приготовить карамелизованный лук: добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте ломтики лука и перемешайте, чтобы он покрыл оливковым маслом. Готовьте, периодически помешивая.Проверяйте лук каждые 5-10 минут, пока он полностью не карамелизируется и не станет золотистым. Обычно это занимает 20 минут.

  3. Когда помидоры и чеснок обжарятся, дайте им остыть в течение 10 минут, затем добавьте их в кухонный комбайн или мощный блендер и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте базилик и карамелизованный лук и снова взбейте. В качестве альтернативы вы можете добавить помидоры в большую кастрюлю и использовать погружной блендер. На самом деле речь идет только о том, что у вас есть в наличии.

  4. После перемешивания переложите обратно в кастрюлю, включите средний огонь и добавьте орегано, вегетарианский бульон, соль и перец по вкусу. Оттуда вы можете добавить любые дополнительные надстройки, которые захотите (как указано в ингредиентах). Дайте томатному супу закипеть 10 минут перед подачей на стол. Для подачи украсьте пармезаном и по желанию подавайте с сыром на гриле. Обслуживает 4.

Обычно я не процеживаю семена, но вы можете использовать мелкоячеистое сито, если вам так больше нравится.

Хранить: хранить остатки томатного супа с базиликом в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 4-5 дней. Разогрейте снова на плите или в микроволновой печи.

Заморозьте: добавьте остатки супа в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, и поместите его в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреться, дайте соусу разморозиться в холодильнике, прежде чем нагревать его на плите или в микроволновой печи.

Питание

Порций: 4 порции

Размер порции: 1 порция (из расчета 4)

Калорий: 275 ккал

Жиры: 16.2 г

Насыщенные жиры: 1,8 г

Углеводы: 35 г

Клетчатка: 5,5 г

Сахар: 25,7 г

Белок: 5,23 г 9000

Наслаждайтесь сейчас или Сохраните и заморозьте! ~ Усадьба и холод

Помидоры. Оливковое масло. Поваренная соль. Перец. Никаких измерений. Это действительно не может быть намного проще, не так ли? Несмотря на короткий список ингредиентов, этот жареный томатный соус далеко не уступает по вкусу! Процесс запекания помидоров в духовке раскрывает их богатый сладкий вкус, привносит пикантный пунш и помогает сделать соус более густым.Если мы хотим сохранить большое количество домашних помидоров, выращенных в саду, это наш незаменимый рецепт! Мы также любим обезвоживать их, чтобы получить вяленые на солнце помидоры. Вы можете найти руководство, как это сделать, здесь.

В отличие от традиционной пиццы или соуса для пасты, мы предпочитаем не добавлять в томатный соус другие травы или специи — , но . Вместо этого по этому рецепту будет получен густой вкусный томатный соус, который можно использовать по-разному, , а не только в итальянских блюдах! Например, мы любим добавлять этот соус в рецепты в индийском стиле, например, в чечевицу карри из нашего мадраса.Или добавляется в различные супы и рагу. При желании в этот базовый соус очень легко добавить дополнительные приправы, чтобы он соответствовал блюду, которое вы готовите!


Этот томатный соус не только чертовски вкусный, но и его невероятно легко приготовить — и сохранить! Каждое лето мы тратим день или два на приготовление большой партии жареного томатного соуса для хранения в морозильной камере. Мало что может быть приятнее, чем вытащить банку летнего домашнего томатного соуса из морозилки посреди зимы.


Даже если вы не выращиваете свои собственные помидоры, я настоятельно рекомендую приготовить этот соус из свежих местных помидоров , пока они созреют, чтобы насладиться им позже. Отправляйся на фермерский рынок. Ваши зимние рецепты будут намного ярче, чем из консервированных помидоров!


Готовы к жарке?



ИНГРЕДИЕНТЫ И ПОСТАВКИ
  • Помидоры — можно использовать любые сорта!
  • Оливковое масло, для обрызгивания (но НЕ используйте масло, если вы собираетесь принимать горячую ванну по этому рецепту)
  • Морская соль
  • Черный перец
  • Противень для запекания или запекания
  • Большой горшок
  • Блендер — мы используем погружной блендер для этого рецепта
  • Дополнительно: пергаментная бумага


ИНСТРУКЦИЯ


Шаг 1. Приготовить и приправить помидоры


Разогрейте духовку до 425 ° F


Вымойте эти «матерс» и приступайте к измельчению! Еще одна прекрасная особенность этого рецепта заключается в том, что, поскольку все будет приготовлено и смешано, размер и форма здесь не имеют большого значения — , и нам не нужно беспокоиться об удалении кожицы! Также оставляем кишки, что ускоряет процесс карамелизации.

Отрежьте твердый центр стебля (если он есть), а затем разделите помидоры на кусков . Обычно мы разрезаем более мелкие помидоры пополам, а более крупные — на четвертинки или шестые. Помидоры черри можно оставить целыми!

Разложите все помидоры на противне кожицей вниз. Выстелить противень пергаментной бумагой значительно упростит очистку, поскольку томатный сок, как правило, прилипает и покрывается коркой на сковороде во время жарки.Сюда можно положить помидоры, но постарайтесь, чтобы они оставались одним слоем. ** Если вы обнаружите, что у вас больше помидоров, чем может поместиться на ваших противнях для духовки, но вы хотите обработать и сохранить их все, ознакомьтесь с дополнительным шагом 3!

Теперь, сбрызните помидоры оливковым маслом и дайте им сбрызнуть морской солью и черным перцем. Опять же, не добавляйте оливковое масло, если хотите, чтобы соус был консервированным.


Шаг 2: запекать помидоры


Здесь происходит волшебство.

При воздействии сильного и сухого тепла продукты приобретают совершенно новый сложный вкусовой профиль из-за протекающих химических реакций. А именно карамелизация .

Согласно «Науке кулинарии», карамелизация — это окислительная реакция, которая включает удаление воды (в виде пара) и расщепление сахара. По мере того, как происходит подрумянивание, высвобождаются природные летучие химические вещества, которые придают характерный карамельный вкус. Таким образом, жареные овощи могут превратить их землистый, растительный, иногда слегка горьковатый вкус во что-то сладкое, ореховое и жареное!

Жарьте помидоры в духовке при температуре 425 ° F примерно от 35 до 45 минут, , пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся — или даже немного почернеют, как у нас! Если вы работаете с несколькими противнями с помидорами, переверните их на полпути, чтобы добиться равномерного прожаривания.


Шаг 3: тушить другие помидоры (необязательно)


Для партии соуса, которую мы приготовили в этом примере, мы наполнили два листа печенья и одну большую стеклянную форму для запекания помидорами. Духовка была полна, но у нас на прилавке остались куски! Вместо того, чтобы обжаривать их все несколькими партиями (нет времени на это!), Мы решили просто не обжаривать некоторые из них вообще. Вместо этого мы тушили оставшиеся помидоры и смешивали их с жареными, когда они выходили из духовки.Вкус по-прежнему феноменальный. Если вы оказались в такой же ситуации, попробуйте этот вариант!

Пока первые противни с помидорами жарятся в духовке, обработайте остатки. Приготовьте их так же, как и другие: отрежьте все жесткие части стебля и нарежьте их на несколько кусков каждый. Нагрейте большую кастрюлю на плите и добавьте немного оливкового масла, а затем дополнительные помидоры. Слегка тушите помидоры (без крышки) все время, пока остальные находятся в духовке — не менее 30 минут .Время от времени помешивайте. Они станут мягкими, чудесно ароматными, а жидкость уменьшится.


Шаг 4: Уменьшить и взбить жареные помидоры


После того, как помидоры будут обжарены, у вас будет несколько вариантов . Если вы используете традиционный блендер и не тушили дополнительные помидоры на плите, вы можете переложить жареные помидоры прямо в блендер. Я бы дал им сначала немного остыть, чтобы избежать горячих брызг!

Однако, если вы хотите еще больше измельчить помидоры, чтобы получился очень густой соус (или если у вас есть другие помидоры, которые уже тушатся в кастрюле), переложите жареные помидоры в кастрюлю на плите.Нагрейте и тушите, чтобы еще больше уменьшить кусочек соуса до желаемой густоты, но имейте в виду, что после смешивания он станет еще гуще!

Затем перемешайте помидоры до получения однородной кремообразной консистенции. Использование погружного блендера делает это очень просто, прямо в кастрюле! Нам нравится этот погружной блендер , и мы регулярно используем его для многих рецептов — например, для этого кремового супа из жареной моркови и сладкого картофеля! Вы также можете смешать жареный томатный соус в классическом блендере порциями по мере необходимости.Вы можете оставить его коренастым и вообще не смешивать. Но имейте в виду, что шкуры будут более заметными и потенциально жесткими, если их не смешивать.

После смешивания оцените толщину. Если вы хотите, чтобы он был еще гуще, продолжайте тушить на среднем или слабом огне, чтобы уменьшить его. Или, если все в порядке, переходите к следующему шагу!


Шаг 5: Охлаждение, упаковка и хранение

Теперь дайте этому восхитительному горячему жареному томатному соусу немного остыть.Когда вы упаковываете его в выбранные вами контейнеры для хранения, температура может быть теплой, но не должна быть высокой. Чтобы ускорить охлаждение, мы обычно создаем «ледяную баню», ставя горшок, окруженный ледяной водой, в чистую раковину. Да, раньше я был санитарным инспектором.


Томатный соус для заморозки

Чтобы сохранить и заморозить этот соус, мы обычно используем каменные банки размером с пинту. Да, вы можете безопасно замораживать продукты в стеклянных банках ! Однако убедитесь, что у вас есть те, которые помечены как безопасные для морозильной камеры.Обычно это только пинта с широким горлом, полпинта и четверть пинты. Стеклянные банки с «плечиком» более склонны к растрескиванию в морозильной камере, например, кварцевые или изогнутые пинты. По возможности мы замораживаем в стекле, хотя у нас также есть пластиковые контейнеры без бисфенола А для больших кварт замороженных лакомств.

Как только соус остынет, наполните банки! Это может быть немного беспорядочно, поэтому мы прибегаем к помощи воронки для консервных банок. Оставьте по крайней мере один дюйм свободного пространства , чтобы обеспечить расширение в морозильной камере.Храните банки с жареным томатным соусом в морозильной камере и используйте в течение одного года для достижения наилучшего качества и вкуса.


А как насчет консервирования?

Мы предпочитаем легкость и гарантированную безопасность замораживания помидоров, но если вам нравится консервирование, то будьте моим гостем! Я не буду вдаваться в подробные инструкции о том, как именно консервировать помидоры, но вот некоторые правила техники безопасности ниже. Более подробные инструкции по консервированию можно найти в этом руководстве Университета штата Колорадо.Как и в случае с морозильной камерой, рекомендуется использовать консервированные помидоры в течение одного года. Продолжайте консервировать, только если в этом рецепте вы не использовали оливковое масло.

Чтобы обеспечить безопасную кислотность целых, измельченных или сочных томатов, добавьте лимонный сок в бутылках или лимонную кислоту при обработке на кипящей водяной бане. Тщательно перемешайте 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты на литр помидоров. Для пинты используйте 1 столовую ложку лимонного сока в бутылках или 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.

Государственный университет Колорадо
Время обработки (минут) для консервирования томатного соуса пинт квартов
Баня с кипящей водой на высоте:
0-3000 футов
3,001-6,000 футов 45 50
6,001-8,000 футов 50 55
8,001-10,000 футов 55 51 60 Давление 15 15


Шаг 6: Наслаждайтесь!

Теперь вы можете наслаждаться плодами своего труда и использовать этот жареный томатный соус так, как считаете нужным! Как я уже упоминал, мы часто просто бросаем банку в домашние супы , карри, бобы, чечевицу или другие пикантные блюда .По сути, все, что требует консервированных помидоров или пасты! Мы также планируем приготовить на этих выходных пиццу на закваске и использовать ее в качестве соуса. Мы вообще не будем его модифицировать, потому что вкус замечательный как есть. Наш рецепт корочки для пиццы уже включает травы в тесто, и мы можем посыпать их свежими травами, такими как тимьян и орегано, прямо поверх соуса перед выпечкой! Этот соус также был бы бомбой, сбрызнутой нашими оладьями из цуккини с пармезаном.


Чтобы превратить этот соус в более классический итальянский соус для пасты : начните с обжаривания на сковороде нарезанного кубиками лука и чеснока до тех пор, пока они не станут мягкими и полупрозрачными.Затем добавьте жареный томатный соус, соль и перец, а также свежие или сушеные травы, такие как базилик, тимьян, орегано и розмарин, по вкусу. Вместо свежего чеснока и лука вы можете даже заменить чесночным порошком или луковым порошком! Варите на медленном огне, чтобы вкусы сочетались. Вуаля! Delizioso!

Я сказал вам, что мы будем простыми! Надеюсь, вы любите и используете этот рецепт так же, как и мы. Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы и распространять любовь к помидорам, поделившись этим постом!

Простой и вкусный жареный томатный соус, для заморозки или банки

Помидоры.Оливковое масло. Поваренная соль. Перец. Никаких измерений. Это действительно не может быть намного проще, чем это! Несмотря на короткий список ингредиентов, этот жареный томатный соус ДУМАЯ по вкусу! Наслаждайтесь этим насыщенным, густым, сладким соусом прямо сейчас или легко сохраните его, заморозив или консервировав.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Окончательная обработка (варьируется) 30 минут

  • Противень или противни для запекания

  • Большая кастрюля

  • Погружной блендер или классический блендер

  • Банки для хранения (с широким горлом для замораживания)

  • Свежие помидоры, любые виды
  • Морская соль, для посыпки по вкусу
  • Черный перец, для посыпки по вкусу
  • Оливковое масло, легкая морось (пропустить при консервировании)
  • Разрежьте помидоры на четвертинки, половинки или оставьте более мелкие помидоры целыми и выложите на противень кожицей вниз.(Выстелите противни пергаментной бумагой, чтобы потом убирать меньше грязи!)

  • Сбрызните помидоры оливковым маслом, морской солью и черным перцем. Слегка на масле, если вы собираетесь принять горячую ванну с соусом.

  • Жарьте помидоры в духовке, предварительно нагретой до 425 ° F, в течение 35–45 минут. Если вы используете несколько противней, поверните их наполовину, чтобы обеспечить равномерное прожаривание.

  • Дополнительно: если у вас больше помидоров, чем поместится в духовке, слегка варите оставшиеся помидоры в кастрюле в течение всего времени, пока жареные помидоры находятся в духовке.Выберите достаточно большую кастрюлю, чтобы вместить вместе тушеные и жареные помидоры, когда они будут добавлены после жарки.

  • После того, как помидоры будут обжарены, добавьте их в кастрюлю на среднем медленном огне или смешайте с помидорами, кипящими на плите, и тушите до желаемой консистенции.

  • Смешайте томатную смесь с помощью погружного блендера прямо в кастрюле или добавьте смесь в блендер порциями и взбивайте до кремообразной однородной массы.

  • После того, как жареный томатный соус смешается и уменьшится до желаемой густоты, снимите с огня и дайте соусу остыть.

  • Упакуйте соус в безопасные для замораживания контейнеры (например, широкогорлые банки) для хранения в морозильной камере или используйте свежий в течение одной недели.

  • В банку для горячей ванны добавьте и тщательно перемешайте 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты на литр помидоров. Для пивных банок — половину от этой суммы.Следите за временем консервирования в зависимости от размера и высоты банки в таблице, представленной в этой статье.


Если вам понравилась эта статья, думаю, она вам тоже понравится:


Рецепт нарезанных кубиками помидоров — Как приготовить домашние нарезанные кубиками помидоры

КАК СДЕЛАТЬ Рецепт нарезанных кубиками помидоров из свежих помидоров. Пошаговые инструкции проведут вас от начала до замораживания или консервирования. Это отличный способ сохранить садовые помидоры!

Как нарезать помидоры кубиками

Еще идет дождь из помидоров.Их куча! Пора приготовить мой любимый рецепт нарезанных кубиками помидоров!

Прямо сейчас у нас есть взрыв черри (привет томатный соус черри и острый томатный соус! ), рома (привет рома томатный соус , домашняя томатная паста и свежая томатная сальса !) И помидоры из говядины (привет томатный пирог ) всех размеров, которые сейчас занимают наш прилавок. Мне нравится видеть кухню, полную свежих овощей, но это также дает мне легкий всепоглощающий страх перед беспокойством, потому что я знаю, что мне нужно заняться ими и начать готовить наши помидоры, чтобы прослужить следующие несколько месяцев.

Мы покупаем томатный соус или томатные продукты только в мае и июне. Июль, август и сентябрь доставляют нам свежие помидоры целыми корзинами, а октябрь-апрель поставляют нам томаты, которые были консервированы или заморожены за несколько месяцев до этого.

Это всегда особенное чувство, когда в холодный зимний день вы все еще можете полакомиться свежими помидорами, которые выращивали за несколько месяцев до этого, когда сад еще не был засыпан снегом.

Видео с рецептами

Вот видео, которое я сделал, чтобы показать вам, как их делать.Видео длиною всего минуту и ​​быстро покажет вам шаги!

Домашние нарезанные кубиками помидоры

Я обычно использую в рецептах тонны нарезанных кубиками помидоров. Перед тем, как садиться в сад, я покупал несколько банок нарезанных кубиками помидоров в неделю, чтобы бросать их в запеканки, блюда из пасты и супы. С тех пор, как у вас есть огород, больше не нужно покупать банку нарезанных кубиками помидоров, потому что теперь они все домашние. И мы любим выращивать наши помидоры из семян !

Не только невероятно легко приготовить домашние помидоры, нарезанные кубиками, но и сохранить их долго.Я обычно замораживаю свои нарезанные кубиками помидоры (как я делаю тушеные помидоры ) вместо консервирования. Это означает, что если вы все еще немного боитесь этой скороварки, вы все равно можете сохранить и сохранить свои помидоры до последних месяцев!

Я давно хотел сделать нарезанные кубиками помидоры, но почему-то всегда забываю. В этом году я не собирался этого допустить. Имея большой запас помидоров, я отложил день, чтобы сделать несколько партий нарезанных кубиками помидоров и шаг за шагом задокументировать это для вас (независимо от того, насколько грязной стала моя камера!).

Надеюсь, это поможет вам не только приготовить нарезанные кубиками помидоры, но и сохранить их! Думаю, после того, как вы увидите, насколько этот рецепт простой и вкусный, вы больше не будете покупать консервные банки!

Нарезанные кубиками помидоры Ингредиенты

Для нарезанных кубиками помидоров вам понадобится 4 простых ингредиента: помидоры, соль, перец и базилик.

Рецепт нарезанных кубиками помидоров

Шаг 1. На 1 банку нарезанных кубиками помидоров объемом 15 унций понадобится 1 фунт помидоров. Лучше всего использовать помидоры рома, сливы и говядину.Я всегда взвешиваю помидоры, чтобы получить точное количество.

Я делал несколько партий ниже, поэтому там написано 3 фунта. И да, это шкала USPS. На моей кухне это очень модно! 😉


Я почти всегда предпочитаю использовать ромские помидоры для нарезанных кубиками помидоров для моего рецепта нарезанных кубиками помидоров. Я считаю, что они лучше всего подходят для нарезки и не слишком сочны. Время от времени я также бросаю с ними говядину, если есть другие помидоры, от которых мне нужно избавиться.


Шаг 2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Бросайте помидоры очень осторожно, чтобы не разбрызгиваться. Дать закипеть 2 минуты.


Вода и помидоры будут очень горячими. Пожалуйста, будьте осторожны, чтобы не обжечься. Несмотря на то, что я говорю это, я обычно всегда хоть раз брызгаюсь.


Вы заметите, что кожица помидоров начинает сниматься. Это хорошо, и это именно то, чего мы хотим.


Шаг 3. Подготовьте большую емкость с холодной водой с кубиками льда.Это может быть горшок или миска, неважно. Очень осторожно опустите горячие помидоры в ледяную воду.

Вы даете им ледяную ванну, чтобы шокировать их и не дать готовиться. Оставьте их в этой воде на несколько минут, пока вы не сможете их коснуться.

Как нарезать помидоры кубиками

Шаг 4: Поместите помидор на разделочную доску.

Шаг 5: Осторожно защипните верхнюю часть кожуры помидора. Вы заметите, что помидор кажется потерянным.

Шаг 6: Очистите помидоры от кожуры со всех сторон.

Продолжайте проделывать то же самое со всеми своими помидорами.


Шаг 7: Скрутите или отрежьте кожуру там, где она встречается с другой вершиной. Теперь у вас будет стопка помидоров и стопка кожуры. Вы можете отложить шкурки, чтобы они стали компостом.

Шаг 8: Нарезать помидоры мелкими кубиками. Я разрезал их примерно до того же размера, что и в банках. Вы видите все соки, которые вышли из помидоров? Убедитесь, что у вас есть все эти соки, и переложите их в кастрюлю, расположенную ниже.Эти соки подобны золоту!


Шаг 9: Добавьте помидоры и специи в большую кастрюлю. Теперь вы собираетесь варить их на среднем огне до кипения. Затем тушите еще 10 минут.


Шаг 10: Нарезанные кубиками помидоры готовы! Снять с огня.

Теперь у вас есть несколько вариантов. Вы можете съесть их сразу, бросить в каменную банку и поставить в холодильник, чтобы подавать завтра, или заморозить, чтобы использовать через несколько месяцев.

Если вы собираетесь их сразу же съесть, подавайте их, как бы вы ни собирались использовать!

Консервирование и замораживание помидоров, нарезанных кубиками

Если вы собираетесь заморозить их, положите их в пакет для заморозки, наклейте этикетку и положите в морозильную камеру.Я люблю приравнивать каждый пакет для морозильной камеры к банке на 15 унций, чтобы я мог легко брать сумку каждый раз, когда рецепт требует банку.

Для разморозки помидоры промойте теплой водой, затем нагрейте.

Вот 4 пакета, готовых к заморозке!

Наслаждайтесь этим рецептом нарезанных кубиками помидоров!

Рецепт нарезанных кубиками помидоров

Распечатать

КАК СДЕЛАТЬ Рецепт нарезанных кубиками помидоров из свежих помидоров. Пошаговые инструкции проведут вас от начала до замораживания или консервирования.Это отличный способ сохранить садовые помидоры!

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время 15 минут

Инструкции

  • Доведите большую кастрюлю с водой до кипения.

  • Добавьте томаты в кипящую воду и дайте закипеть 2 минуты.

  • Приготовьте большую кастрюлю с холодной водой с кубиками льда, чтобы она стояла на прилавке или в раковине.

  • Шумовкой осторожно вынуть помидоры из кипящей воды и опустить в кастрюлю с ледяной водой.

  • Как только вы прикоснетесь к помидорам, снимите с них кожуру.

  • Нарежьте помидоры кубиками желаемого размера.

  • Положить в кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Добавьте соль, перец и базилик. Размешать.

  • Варите на медленном огне 10 минут.

  • Наслаждайтесь сразу или остановитесь на потом.

  • При замораживании поместите в безопасный пакет морозильной камеры и положите в морозильную камеру. Это продлится несколько месяцев.

Информация о питании:

Калорийность: 20 ккал (1%)

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: нарезанные кубиками помидоры, домашнее, как приготовить помидоры, нарезанные кубиками

Погода: 27 градусов, голубое небо и мороз
Что я слушаю: небольшой самолет над головой и белье, брошенное в сушилку

Прошлой весной я внимательно изучал раздел кулинарных книг в Anchorage Barnes and Noble, когда мое внимание привлекла конкретная поваренная книга.Книга Дженнифер Перилло « Homemade with Love » практически спрыгнула с полки мне в руки — ее фотография, еда, ее письмо и ее внимание к деталям дизайна — все это говорило со мной так, как не делают многие кулинарные книги. Я упал в обморок от этой книги.

КУХОННЫЙ СОВЕТ: запеченные в духовке консервированные помидоры

Этот суп — один из первых рецептов, которые я попробовал, и в нескольких отношениях он стал для меня откровением. Сначала обжариваем консервированных помидоров.Какой? Действительно? Я жил под камнем? По-видимому. Я всегда избегал жареных помидоров … ну … чего угодно … потому что, хотя Аляска известна множеством вещей, обилие свежих, пухлых помидоров явно не относится к их числу. Задача решена. Меня больше не исключают из вечеринки с жареными помидорами, как и всех вас, когда помидоры не в сезон. Купите хорошую большую банку целых помидоров хорошего качества, хорошенько слейте их, разрежьте пополам и запекайте в духовке с температурой 300 градусов с оливковым маслом и приправой по вашему выбору около часа.

А теперь поговорим о приправах. То, как Дженнифер Перилло заправляла помидоры для супа по этому рецепту, было открытием номер два. Соль и перец, немного коричневого сахара (я был большим поклонником коричневого сахара с помидорами на протяжении многих лет) и молотая гвоздика? Что теперь? Ни за что. Но, обдумывая этот список ингредиентов в уме, пытаясь попробовать его на вкус в своем воображении, в глубине души я знал, что это сработает и что это будет великолепно.Итак, я посолила, поперчила, засахарела и натерла помидоры, сбрызнула их все оливковым маслом первого отжима и жарила этих младенцев, пока в моем доме не пахло тёплыми пряностями в томатном раю. Гвоздика превращает этот томатный суп в идеальную миску уюта осенью в зиму с неожиданным жаром прямо в конце. Идеально, действительно идеально. И очень просто. Просто поджарьте, перемешайте и прогрейте.

Я подал этот суп с чудесными жареными бутербродами с сыром, рецепт будет позже на этой неделе.

Жареный томатный суп

Жареные в духовке помидоры, теплые специи, овощной бульон и сливки объединяются в восхитительно вкусный томатный суп. Адаптировано из романа Дженнифер Перилло «Домашнее с любовью».

Урожайность: 4 порции.

  • 1 банка (28 унций) целых очищенных помидоров
  • соль и перец
  • 1 столовая ложка темно-коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 2 1/2 стакана овощного бульона
  • 1/4 стакана жирных сливок

Откройте банку с помидорами и вылейте их в ситечко, тщательно осушив.

Духовку разогреть до 300 градусов. Выстелите большой противень фольгой.

Разрезать помидоры пополам и выложить на противень. В небольшой миске смешайте большое количество соли и перца, коричневого сахара и гвоздики. Равномерно посыпьте все помидоры смесью приправ. Сбрызните помидоры оливковым маслом и запекайте помидоры в разогретой духовке в течение 1 часа. Помидоры остудить 10 минут.

Поместите помидоры в блендер вместе с овощным бульоном.Взбить до однородной массы. Вылейте суп в кастрюлю и нагрейте, пока он не прогреется, но не до кипения. Снимите с огня и добавьте сливки. Попробуйте добавить приправы и при необходимости посолить. Подавайте быстро.

Консервирование томатов для пассаты — DeLallo

Направление:

1. Очистите, стерилизуйте и высушите банки и крышки. Если банки вымыты, это не означает, что они свободны от микробов и микробов. Используя подъемники для банок, погрузите стеклянные банки в кастрюлю с кипящей водой.Держите их там примерно на 15 минут или пока вы не будете готовы к использованию. Стерилизуйте крышки в отдельной посуде. Залейте несколькими стаканами кипятка. Перед использованием хорошо просушите банки и крышки.

2. Готовые помидоры. Помидоры вымыть и обсушить. Острым ножом удалите с помидора все нежелательные и незрелые части. Разрежьте их на четвертинки.

3. Готовьте. Наполните большую кастрюлю столько помидоров, сколько сможете. Возможно, вам придется сделать более одной партии. Добавьте в кастрюлю соль — никакой воды! Добавьте от 6 до 7 чайных ложек соли на каждые 20 фунтов помидоров.Накройте кастрюлю крышкой и поставьте помидоры на средний или сильный огонь. Как только они начнут закипать, откройте кастрюлю и поставьте на медленный огонь примерно на 15 минут или пока помидоры не начнут распадаться и вода не уменьшится. Время от времени помешивайте. Цель состоит в том, чтобы мякоть томатов легко отделялась от кожицы при прохождении через мельницу для овощей.

4. Помидоры измельчить. Поместите мельницу для овощей на другую большую кастрюлю. Выберите фильтр для овощных мельниц специально для помидоров.Ямки должны быть достаточно маленькими, чтобы в них могли попасть семена. Переложите приготовленные помидоры из кастрюли в мельницу с помощью черпака. Чтобы упростить процесс фильтрации, вот полезный совет: после 4 или 5 оборотов по часовой стрелке поверните ручку на один полный оборот в обратном направлении. Таким образом, вы можете прочистить отверстия, позволяя пассате проходить через них более эффективно. Тем не менее, время от времени снимайте фильтр и вытряхивайте остатки кожуры и семян томатов.Остатки будут накапливаться, и на работу уйдет гораздо больше времени. Существуют также электрические и / или профессиональные версии мельниц для овощей. Если вы используете электрическую мельницу, обязательно внимательно следуйте инструкциям.

5. Пройдите еще раз. После того, как вы пропустили все помидоры, возьмите отбросы (семена и кожуру) и снова пропустите их через мельницу. К кожуре прилипло еще много хорошей мякоти!

6. Наполните банки. Как только пассата будет готова, начинайте заполнять банки. Поместите 3-4 свежих чистых листа базилика на дно каждой банки (необязательно). Используя воронку для консервирования, наполните каждую банку, оставляя пространство примерно на 2,5 см сверху. Закройте каждую банку и закрепите винтами крышки. Они должны быть хорошо запечатаны.

7. Уплотнение банок. Выровняйте дно большой кастрюли сложенным кухонным полотенцем. Расставьте банки в кастрюле и залейте теплой водой. (Не используйте холодную воду. Если банки еще горячие после очистки, они разобьются.) В кастрюле должно быть достаточно воды, чтобы все банки были полностью погружены в воду.Нагревает банки при слабом кипении 45 минут. Если уровень воды слишком сильно упал, добавьте в кастрюлю кипяток.

8. Готово. Если вы консервируете только одну партию, оставьте банки в воде после того, как снимете их с огня. Когда они достаточно остынут, вытащите их. В противном случае используйте подъемники для банок или большие щипцы, чтобы вынуть банки из кипящей ванны. Повторите процесс с оставшимися банками. Когда банки охладятся до комнатной температуры, храните их в сухом прохладном месте до года.

.
Leave a Reply