Гуляш из свинины с томатной пастой

Вариант 2. Быстрый рецепт гуляша из свинины с томатной пастой в мультиварке

Приготовление в мультиварке значительно облегчает жизнь хозяйкам. Благодаря медленному томлению свинина получается невероятно нежной. Мясо с томатной пастой имеет приятный кисло-сладкий привкус. При этом не нужно стоять часами на кухне.

Ингредиенты

• 600 г свиного карбоната;
• свежая зелень;
• луковица;
• 250 мл фильтрованной воды;
• одна морковка;
• 5 г молотой сладкой паприки;
• два помидора;
• паста томатная – 30 г;
• 30 г масла слив.;
• 25 г муки пшенич.;
• корень имбиря – 15 г.

Как быстро приготовить гуляш из свинины с томатной пастой

Шаг 1:

Кусок карбоната промойте под краном, обмокните одноразовым полотенцем и нарежьте полосками средней толщины.

Шаг 2:

Помидоры вымойте и порежьте небольшими кусочками.

Очищенную луковицу нашинкуйте тонкими ломтиками. Морковь почистите, вымойте и натрите в крупную стружку.

Шаг 3:

Включите программу «жарка». В емкость влейте масло и разогрейте его. Корень имбиря очистите, и нарежьте тонкими слайсами. Выложите их в чашу прибора. Теперь добавьте свинину и обжаривайте, помешивая, минут 20 до румяной корочки.

Шаг 4:

Добавьте к мясу овощи и перемешайте. Жарьте минут 12, периодически размешивая, до мягкости. Приправьте молотой паприкой и перцем. Добавьте муку и томатную пасту. Влейте стакан кипятка и хорошенько взболтайте. Закройте крышкой и запустите программу «мультиповар». Температуру выставите на 95 С. Время установите на десять минут.

Свинина получится еще нежнее и вкуснее, если мясо предварительно замариновать. Если на вашем приборе нет функции «мультиповар», готовьте блюдо в режимах «тушение». При желании можете снять кожуру с томатов.

Вариант 3. Гуляш из свинины с томатной пастой как в детском саду

Гуляш в детском саду готовят из говядины или куриного филе. Однако дома вы можете использовать свинину. Блюдо получается вкусным, нежным, невероятно ароматным и ничуть не уступает тому, каким оно получается в детском саду.

Ингредиенты

• 600 г свиной вырезки;
• 2 лавровых листа;
• луковица;
• 3 горошины перца черного;
• одна морковка;
• 300 мл фильтрованной воды;
• паста томатная – 25 г;
• 25 г муки в/с;
• 30 г сметаны 20%.

Как приготовить

Шаг 1:

Вырезку свинины моем, обсушиваем и нарезаем небольшими ломтями. Жарим мясо в раскаленном масле на сильном огне до румяной корочки.

Шаг 2:

Луковицу чистим, ополаскиваем и мелко крошим. Добавляем измельченный лук к мясу и размешиваем. Чистим от кожуры морковь. Мелко трем овощ и отправляем в сковороду. Обжариваем мясо с овощами минут пять, постоянно помешивая.

Шаг 3:

Вливаем в сковороду стакан питьевой воды, перемешиваем, накрываем крышкой. Огонь убавляем до минимального и тушим минут сорок под крышкой.

Шаг 4:

Разводим в половине стакана теплой воды томатную пасту, сметану и муку. Хорошенько все взбалтываем, чтобы не осталось ни одно комка. Со сковороды снимаем крышку. Содержимое присаливаем, добавляем горошины черного перца и лавровый лист. Заливаем мясо с овощами соусом и размешиваем. Тушим на умеренном огне минут десять.

Для приготовления гуляша берите постную свинину с минимальным количеством жира. Гуляш прекрасно подходит для гарнира из круп или овощей. Гуляш готовьте в чугунной посуде.

Вариант 4. Гуляш из свинины с томатной пастой, сметаной и вином

Гуляш из свинины с томатной пастой может стать настоящим шедевром. Добавление овощей делает блюдо полезным и сочным.

Ингредиенты

• 75 г сметаны;
• полкилограмма свиной вырезки;
• 3 стручка перца болгарского;
• 100 мл воды;
• 2 головки лука репчатого;
• 200 мл виноградного красного вина;
• 40 мл масла оливы;
• 50 г томат-пасты;
• 20 г молотой паприки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вырезку свинины промойте под струей проточной воды. Обсушите полотенцем и нарежьте продолговатыми ломтиками.

Шаг 2:

Очищенный лук ополосните и покрошите тонкими полукольцами. Стручки болгарского перца вымойте, освободите от плодоножки с семенами и перегородок. Порежьте мякоть овоща тонкими брусками.

Шаг 3:

В сковороду влейте масло и хорошенько раскалите его. Выложите свинину и жарьте, помешивая, на интенсивном огне до румяной корочки. Присолите и поперчите.

Шаг 4:

Добавьте к мясу перец и лук и продолжайте пассеровать, периодически перемешивая, до мягкости. Приправьте молотой паприкой и томатной пастой. Влейте питьевую воду и виноградное вино. Размешайте. Накройте крышкой и томите гуляш на слабом огне полтора часа. Время от времени перемешивайте. В конце добавьте сметану.

Мясо перед приготовлением можете присолить, приправить специями, тщательно перемешать руками и оставить как минимум на полчаса, чтобы свинина промариновалась. Если вы не придерживаетесь диеты, можете сметану заменить майонезом.

Вариант 5. Гуляш из свинины с томатной пастой и грибами

Гуляш из нежной свинины с томатной пастой с добавлением ароматных грибов получается еще вкуснее.

Ингредиенты

• полкилограмма свиной шеи;
• постное масло;
• полкилограмма шампиньонов;
• 10 г муки;
• два помидора;
• 100 г сметаны;
• морковка;
• 50 г томат-пасты;
• репчатая луковица.

Как приготовить

Шаг 1:

В чайнике вскипятите воду. Шампиньоны очистите, оботрите влажной губкой и нарежьте крупными кусками.

Шаг 2:

Очистите лук, ополосните и меленько покрошите. Очищенную морковь измельчите в крупную стружку. Свинину вымойте под струей воды, обмокните салфеткой и порежьте достаточно крупными ломтями.

Шаг 3:

Разогрейте пару ложек масла в сковороде. Выложите в нее свинину и жарьте, регулярно размешивая, минут десять. Помидоры залейте кипятком и оставьте на минуту. Затем переложите томаты в холодную воду. Спустя пару минут слейте ее, а помидоры очистите. Мякоть томата измельчите до состояния пюре.

Шаг 4:

К мясу добавьте тертую морковь и лук. Обжаривайте, помешивая, минут пять. Разведите в стакане теплой воды томатную пасту и муку. Добавьте к мясу с овощами грибы и пюре из помидоров. Залейте томатным соусом. Присолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Тушите еще четверть часа, периодически размешивая. Добавьте сметану, доведите до вскипания и снимите с плиты.

Для остроты в блюдо можете добавить мелко нарезанный или молотый перец чили. Вкус гуляша получится пикантнее, если в него положить мелко нарубленный чеснок или горчицу в зернах.

Гуляш из свинины с томатной пастой – рецепт с фото

Сытный и очень вкусный гуляш из свинины с томатной пастой – одно из любимых блюд всех мужчин в нашей семье.

Традиционный венгерский гуляш изначально готовился из говядины или телятины, которые обжаривались, а затем тушились до готовности в котле вместе с луком, перцем и картофелем. В современной кулинарии для приготовления гуляша, помимо говядины, может использоваться баранина, свинина и даже субпродукты. Посмотрите на рецепт тушеных куриных желудков по -венгерски. Картофель не добавляется — вместо него используется небольшое количество обжаренной пшеничной муки.

Особенно вкусным, сочным и мягким получается свиной гуляш с томатом. За счет предварительной обжарки все соки внутри мяса «запечатываются», свинина в процессе тушения становится мягкой и сочной, полностью пропитывается густым и ароматным соусом на основе томатной пасты. Также можно использовать свежие помидоры — в таком случае их следует бланшировать, очистить от кожицы и измельчить в пюре. Вот подробнее про очистку помидоров: https://na-vilke.ru/kak-ochistit-pomidory.html.

Информация о рецепте

Кухня: венгерская.

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: тушение.

Общее время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• свинина –300 г
• репчатый лук – 1 шт.
• растительное масло – 1 ст.л.
• томатная паста–2 ст.л.
• пшеничная мука – 1 ст.л.
• соль – 2-2,5ч.л.
• вода – 200 мл
• лавровый лист – 1 шт.
• смесь молотых перцев – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Глубокую сковороду или сотейник сильно раскалить, налить немного растительного масла и обжарить мясо, нарезанное кусочками по 20-30 грамм, до уверенной золотистой корочки (не солить!). Время обжарки – 5-7 минут на сильном огне.
2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду и обжаривать вместе со свининой еще 1-2 минуты до золотистого цвета.
3. Посолить и поперчить мясо, добавить муку, интенсивно перемешать и жарить еще 1 минуту.
4. Томатную пасту развести в воде и залить получившимся соусом обжаренную свинину, добавить лавровый лист, довести до кипения и посолить по вкусу. Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне до мягкости мяса — 30-40 минут.
5. Во время тушения гуляш время от времени помешивать, чтобы загустевший соус не пригорел.
6. Готовое блюдо следует подавать в горячем виде. Свиной гуляш отлично сочетается с картофельным пюре и рисом, сверху блюдо можно украсить мелкорубленной петрушкой и зеленым луком.

Хозяйке на заметку:

• Слишком мелко измельчать свинину для приготовления гуляша не стоит, оптимальный размер — кусочки по 20-30 г.
• В гуляш можно добавить измельченную морковь и сладкий болгарский перец, которые сделают вкус блюда более насыщенным.

Автор: Наталия Олендра

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Гуляш из свинины с подливкой из томатной пасты

Готовка: 45 минут

Мечтаете удивить свою семью кулинарным талантом? Приготовьте гуляш по традиционному рецепту. Классический гуляш из свинины с подливкой готовится без каких-либо хитростей.

Вкусный и густой гуляш из свинины

Гуляш готовится из свежего мяса с добавлением лука, моркови, специй и свежих помидоров. Помидоры можно заменить томатной пастой. В ресторанах это блюдо часто готовят с болгарским перцем и солеными огурцами. Все ингредиенты подливки придают этому мясному блюду неповторимый вкус и аромат. Со специями вы можете поэкспериментировать: добавить черный и душистый перец или готовую приправу для гуляша.

На гарнир к гуляшу вы можете подать отварные или жареные макароны, картофельное пюре или любое блюдо из крупы, например перловую кашу, рис или гречу.

Также в это блюдо добавляются сливы, изюм и даже апельсиновые дольки. Можно экспериментировать на основе классического рецепта.

Легко приготовить гуляш из свинины в мультиварке, но мы будем придерживаться классического рецепта.

Гуляш из свинины с томатной пастой

Вариант 1. Классический рецепт гуляша из свинины с томатной пастой

Гуляш из свинины – блюдо, которое любят все, особенно мужчины. Томат делает его особенно вкусным, нежным и сочным. Мясо предварительно обжаривают, чтобы сохранить весь сок внутри.

Ингредиенты

• 300 г свиной вырезки;
• 3 г смеси молотых перцев;
• одна луковица;
• лавровый лист;
• 10 мл постного масла;
• 200 мл воды фильтровнной;
• паста томатная – 50 г;
• 25 г муки просеянной.

Пошаговый рецепт гуляша из свинины с томатной пастой

Хорошенько раскалите глубокую сковороду. Влейте немного масла. Свинину вымойте, обсушите салфеткой. Нарежьте мясо средними ломтиками. Обжаривайте в раскаленном масле до румяной корочки. Огонь должен быть сильным!

Свинину поперчите, посолите, добавьте муку и жарьте, интенсивно помешивая, еще минуту. Разведите томат в половине стакана воды. Получившимся соусом залейте обжаренную свинину.

Положите лавровый лист и доведите до вскипания, присолите, накройте крышкой и томите на небольшом огне полчаса до готовности мяса. Периодически перемешивайте, чтобы соус не подгорал.

Гуляш подавайте с гарниром из риса или картофельным пюре. Не нарезайте свинину слишком мелко. Кусочки должны быть не менее 20 г.

Вариант 2. Быстрый рецепт гуляша из свинины с томатной пастой в мультиварке

Приготовление в мультиварке значительно облегчает жизнь хозяйкам. Благодаря медленному томлению свинина получается невероятно нежной. Мясо с томатной пастой имеет приятный кисло-сладкий привкус. При этом не нужно стоять часами на кухне.

Ингредиенты

• 600 г свиного карбоната;
• свежая зелень;
• луковица;
• 250 мл фильтрованной воды;
• одна морковка;
• 5 г молотой сладкой паприки;
• два помидора;
• паста томатная – 30 г;
• 30 г масла слив.;
• 25 г муки пшенич.;
• корень имбиря – 15 г.

Как быстро приготовить гуляш из свинины с томатной пастой

Кусок карбоната промойте под краном, обмокните одноразовым полотенцем и нарежьте полосками средней толщины.

Помидоры вымойте и порежьте небольшими кусочками. Очищенную луковицу нашинкуйте тонкими ломтиками. Морковь почистите, вымойте и натрите в крупную стружку.

Включите программу «жарка». В емкость влейте масло и разогрейте его. Корень имбиря очистите, и нарежьте тонкими слайсами. Выложите их в чашу прибора. Теперь добавьте свинину и обжаривайте, помешивая, минут 20 до румяной корочки.

Добавьте к мясу овощи и перемешайте. Жарьте минут 12, периодически размешивая, до мягкости. Приправьте молотой паприкой и перцем. Добавьте муку и томатную пасту. Влейте стакан кипятка и хорошенько взболтайте. Закройте крышкой и запустите программу «мультиповар». Температуру выставите на 95 С. Время установите на десять минут.

Свинина получится еще нежнее и вкуснее, если мясо предварительно замариновать. Если на вашем приборе нет функции «мультиповар», готовьте блюдо в режимах «тушение». При желании можете снять кожуру с томатов.

Вариант 3. Гуляш из свинины с томатной пастой как в детском саду

Гуляш в детском саду готовят из говядины или куриного филе. Однако дома вы можете использовать свинину. Блюдо получается вкусным, нежным, невероятно ароматным и ничуть не уступает тому, каким оно получается в детском саду.

Ингредиенты

• 600 г свиной вырезки;
• 2 лавровых листа;
• луковица;
• 3 горошины перца черного;
• одна морковка;
• 300 мл фильтрованной воды;
• паста томатная – 25 г;
• 25 г муки в/с;
• 30 г сметаны 20%.

Как приготовить

Вырезку свинины моем, обсушиваем и нарезаем небольшими ломтями. Жарим мясо в раскаленном масле на сильном огне до румяной корочки.

Луковицу чистим, ополаскиваем и мелко крошим. Добавляем измельченный лук к мясу и размешиваем. Чистим от кожуры морковь. Мелко трем овощ и отправляем в сковороду. Обжариваем мясо с овощами минут пять, постоянно помешивая.

Вливаем в сковороду стакан питьевой воды, перемешиваем, накрываем крышкой. Огонь убавляем до минимального и тушим минут сорок под крышкой.

Разводим в половине стакана теплой воды томатную пасту, сметану и муку. Хорошенько все взбалтываем, чтобы не осталось ни одно комка. Со сковороды снимаем крышку. Содержимое присаливаем, добавляем горошины черного перца и лавровый лист. Заливаем мясо с овощами соусом и размешиваем. Тушим на умеренном огне минут десять.

Для приготовления гуляша берите постную свинину с минимальным количеством жира. Гуляш прекрасно подходит для гарнира из круп или овощей. Гуляш готовьте в чугунной посуде.

Вариант 4. Гуляш из свинины с томатной пастой, сметаной и вином

Гуляш из свинины с томатной пастой может стать настоящим шедевром. Добавление овощей делает блюдо полезным и сочным.

Ингредиенты

• 75 г сметаны;
• полкилограмма свиной вырезки;
• 3 стручка перца болгарского;
• 100 мл воды;
• 2 головки лука репчатого;
• 200 мл виноградного красного вина;
• 40 мл масла оливы;
• 50 г томат-пасты;
• 20 г молотой паприки.

Пошаговый рецепт

Вырезку свинины промойте под струей проточной воды. Обсушите полотенцем и нарежьте продолговатыми ломтиками.

Очищенный лук ополосните и покрошите тонкими полукольцами. Стручки болгарского перца вымойте, освободите от плодоножки с семенами и перегородок. Порежьте мякоть овоща тонкими брусками.

В сковороду влейте масло и хорошенько раскалите его. Выложите свинину и жарьте, помешивая, на интенсивном огне до румяной корочки. Присолите и поперчите.

Добавьте к мясу перец и лук и продолжайте пассеровать, периодически перемешивая, до мягкости. Приправьте молотой паприкой и томатной пастой. Влейте питьевую воду и виноградное вино. Размешайте. Накройте крышкой и томите гуляш на слабом огне полтора часа. Время от времени перемешивайте. В конце добавьте сметану.

Мясо перед приготовлением можете присолить, приправить специями, тщательно перемешать руками и оставить как минимум на полчаса, чтобы свинина промариновалась. Если вы не придерживаетесь диеты, можете сметану заменить майонезом.

Вариант 5. Гуляш из свинины с томатной пастой и грибами

Гуляш из нежной свинины с томатной пастой с добавлением ароматных грибов получается еще вкуснее.

Ингредиенты

• полкилограмма свиной шеи;
• постное масло;
• полкилограмма шампиньонов;
• 10 г муки;
• два помидора;
• 100 г сметаны;
• морковка;
• 50 г томат-пасты;
• репчатая луковица.

Как приготовить

В чайнике вскипятите воду. Шампиньоны очистите, оботрите влажной губкой и нарежьте крупными кусками.

Очистите лук, ополосните и меленько покрошите. Очищенную морковь измельчите в крупную стружку. Свинину вымойте под струей воды, обмокните салфеткой и порежьте достаточно крупными ломтями.

Разогрейте пару ложек масла в сковороде. Выложите в нее свинину и жарьте, регулярно размешивая, минут десять. Помидоры залейте кипятком и оставьте на минуту. Затем переложите томаты в холодную воду. Спустя пару минут слейте ее, а помидоры очистите. Мякоть томата измельчите до состояния пюре.

К мясу добавьте тертую морковь и лук. Обжаривайте, помешивая, минут пять. Разведите в стакане теплой воды томатную пасту и муку. Добавьте к мясу с овощами грибы и пюре из помидоров. Залейте томатным соусом. Присолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Тушите еще четверть часа, периодически размешивая. Добавьте сметану, доведите до вскипания и снимите с плиты.

Для остроты в блюдо можете добавить мелко нарезанный или молотый перец чили. Вкус гуляша получится пикантнее, если в него положить мелко нарубленный чеснок или горчицу в зернах.

Гуляш из свинины с подливкой

Рецепт гуляша из свинины с подливкой достался нам по наследству от советского общепита. Кусочки мяса, обжаренные с мукой, а затем тушенные в томатном соусе, пришлись по душе многим, и блюдо быстро перекочевало на домашнюю кухню.

Сегодня будем готовить гуляш из свинины, с густой овощной подливкой из сладкого перца, морковки и лука, с добавлением томатной пасты. Чтобы сгустить соус, добавим немного обжаренной пшеничной муки. Свиной гуляш получится очень мягким и сочным, пропитается ароматным соусом. В летний сезон томатную пасту можно заменить свежими помидорами. В таком случае бланшируйте томаты в кипятке, снимите кожицу и пробейте их до состояния пюре. Для баланса вкуса можете добавить немного сметаны на заключительном этапе приготовления. Со специями также можно экспериментировать, подойдет паприка, кориандр, чили. Количество воды для соуса можно регулировать в зависимости от желаемой густоты подливы.

Ингредиенты

• свинина – 400-500 г
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• томатная паста – 1,5-2 ст. л.
• мука – 2 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• растительное масло или смалец – 1 ст. л.
• черный перец – 2-3 щеп.
• сахар – 1 ч. л.
• соль – по вкусу
• горячая вода – 200-300 мл
• зелень сушеная или рубленая – 1 ст. л.
• острый перец – по желанию

Приготовление

Лук и морковь измельчаю кубиком — крупно, если хотите, чтобы овощи выраженно присутствовали в подливе, или наоборот, мелко, если желаете, чтобы они в ней растворились. Обжариваю овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости, примерно 5-7 минут, помешивая.

Как только лук начнет золотиться, сразу же добавляю в сковороду нарезанный болгарский перец (можно свежий или замороженный). Обжариваю еще 1-2 минуты, чтобы перчик раскрыл свой аромат. Отставляю овощи в сторону.

Далее нужно обжарить свинину. Для приготовления гуляша подойдет любой отруб, желательно с небольшими прослойками жира: ошеек, корейка, лопатка и так далее. Промытое и обсушенное бумажными полотенцами мясо я нарезаю на порции по 20–30 г — можно кубиком или брусочками. Снова разогреваю сковороду. Если мясо слабожирное, то влейте буквально 1 ложку рафинированного масла или разогрейте смалец, но совсем немного, ведь свинина сама по себе мясо весьма тяжелое. Если у вас ошеек, то можете вовсе жарить на сухой сковороде. Я выкладываю кусочки мяса в один слой и обжариваю их на сильном огне до уверенной корочки примерно по 3 минуты с обеих сторон (обязательно без крышки). На максимальном жаре они быстро схватятся со всех сторон корочкой, которая как бы запечатает внутри все мясные соки, они удержатся внутри, а значит, гуляш получится невероятно мягким и сочным, не пересушится.

Теперь, когда свинина хорошенько обжарилась, добавляю муку и интенсивно все перемешиваю, чтобы она покрыла каждый кусочек ровным слоем. Для того, чтобы в готовом блюде не чувствовался мучной привкус, держу все вместе еще 1 минуту на среднем огне. Но слишком интенсивно не зажаривайте, мука должна лишь подсушиться, но ни в коем случае не подгореть, иначе вы испортите блюдо. Мука придаст желаемую густоту гуляшу с подливкой. Чтобы не было комочков, старайтесь распределить ее равномерно по всем кусочкам, чтобы она их буквально обволакивала (можно просеять муку через маленькое ситечко, распределив ее таким образом тонким слоем).

Обжарили? Возвращайте в сковороду овощную пассеровку (лук, морковку и болгарский перец). Соединив все ингредиенты, я перемешиваю содержимое сковороды, уменьшаю огонь до минимального. Развожу томатную пасту в горячей кипяченой воде и заливаю получившимся соусом содержимое сковороды. Жидкость должна полностью покрывать мясо, если ее недостаточно, то можно подлить еще кипятка. Довожу до кипения, кладу соль и перец, лавровый лист и сахар (чтобы сбалансировать кислинку, которую дает томатная паста). На этом же этапе можете добавить какие-то свои любимые приправы на выбор, к примеру, подойдет розмарин, чеснок, паприка и так далее, но не перестарайтесь, чтобы не заглушить вкус самой свинины.

Свиной гуляш с подливой можно дополнить парой ломтиков белого, слегка подсушенного хлеба, или подавать с гарниром — в классическом исполнении обычно идет картофельное пюре, рис либо макароны. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой

Если вы желаете быстро приготовить сочное и вкусное мясо, то гуляш из свинины с подливкой – это то, что вам нужно. Рецепт гуляша должен быть в поваренной книге у каждой хозяйки. Это простое и вкусное блюдо подходит для семейного обеда и очень нравится детям. Кроме того, оно отлично сочетается с макаронами, гарнирами из круп и картошки.

Продукты для приготовления гуляша с подливкой могут отличаться. Обычно гуляш готовят из говядины, телятины или свинины, сочетая мясо с томатом, луком и морковкой. Иногда в гуляш добавляют болгарский перец и даже соленые огурцы. Вместо свежих помидоров зимой часто кладут в подливку для гуляша томатную пасту или томатный сок.

Давайте же рассмотрим классический простой рецепт гуляша из свинины с подливкой, а также несколько вариаций приготовления не менее вкусного и нежного блюда.

Ингредиенты

• Добавить в список покупок + Свинина (шея, вырезка) – 1000 г
• Добавить в список покупок + Лук – 2 шт
• Добавить в список покупок + Морковь – 2 шт
• Добавить в список покупок + Томатная паста – 2 – 3 ст. ложки
• Добавить в список покупок + Масло – сливочное – 10 г
• Добавить в список покупок + Мука – 1 ст. ложка с горкой
• Добавить в список покупок + Масло растительное – для жарки
• Добавить в список покупок + Соль, сахар – по вкусу
• Добавить в список покупок + Лавровый лист – 2 шт
• Добавить в список покупок + Перец молотый, паприка – по вкусу
• Добавить в список покупок + Другие специи для мяса – по желанию

Питательные вещества

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Промываем свинину и нарезаем кубиками или брусочками среднего размера. Добавляем соль и специи. Тщательно перемешиваем.

Шаг 2

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мясо, пока не испарится лишняя влага, а само мясо не приобретет легкий золотистый оттенок.

Шаг 3

Перекладываем мясо в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она его полностью покрыла. Ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и оставляем тушиться.

Шаг 4

Лук очищаем от кожуры и режем брусочками или полукольцами. Морковь режем кубиками или трем на крупной терке. На сковороду, в которой обжаривалось мясо, высыпаем лук и морковь. Обжариваем все вместе минут семь.

Шаг 5

Добавляем томатную пасту, сливочное масло и муку тщательно перемешиваем. Заливаем немножко воды, чтобы получилась густая подлива. Тушим минут 5.

Шаг 6

Перекладываем подливу в кастрюлю с мясом. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль, сахар и специи. Тушим гуляш не менее 40 минут на слабом огне. Когда мясо будет полностью готово, оно должно стать мягким и легко разделяться на волокна. Оставляем гуляш немножко настояться, после чего подаем в горячем виде вместе с гарниром. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости

Гуляш из свинины с подливкой можно приготовить в сковороде с толстым дном, казанке или глубоком сотейнике. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным и сочным, очень важно подобрать хорошее мясо. Лучше всего для приготовления гуляша подойдет вырезка или свиная шея. Окорок же лучше не брать, ведь тогда мясо получится слегка суховатым.

Готовить гуляш можно со свежими помидорами или томатным соком. Если вы возьмете помидоры, на них нужно предварительно сделать надрезы в верхней части, ошпарить кипятком и снять кожицу. Помидоры нужно будет нарезать помельче и добавить к свинине. Уровень кислотности можно будет отрегулировать по своему вкусу, добавив в блюдо немножко сахара.

Подавать свиной гуляш с подливой можно вместе с картофельным пюре, гречневой или пшеничной кашей, спагетти и даже рисом. За счет сочной подливки гуляш отлично сочетается со всеми отваренными крупами, дополняя их вкус. Итак, мы уже разобрались с тем, как приготовить гуляш с подливкой по классическому рецепту. Если же вам хочется поэкспериментировать, ниже мы приведем еще несколько альтернативных рецептов вкусного гуляша.

Содержание:

Простой гуляш со свининой как в столовой

Гуляш, приготовленный из свинины в отечественной столовой, отличается своей простой и доступностью ингредиентов. Подливу для него чаще готовят на основе томатной пасты. Иногда в гуляш добавляют морковку и свежие помидоры.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина или говядина) – 1 кг
• Томатная паста – 4 ст. ложки
• Лук (крупный) – 2 шт
• Масло растительное – для жарки
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
• Бульон или вода – 500 мл

Приготовление:

1. Мясо промываем, удаляем жилки и пленку. Режем брусочками или кубиками.
2. Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем.
3. Выкладываем мясо в сковородку и обжариваем на среднем огне, пока из него не испарится вся влага.
4. Солим и перчим мясо, тщательно перемешиваем и обжариваем еще около 20 минут, пока оно слегка не зарумянится.
5. Лук очищаем и режем брусочками. Добавляем в сковороду к мясу и тщательно перемешиваем. Обжариваем все вместе, пока лук не станет прозрачным.
6. Добавляем к мясу томатную пасту, заливаем воду или бульон. После этого хорошо перемешиваем и тушим около 15 минут.
7. Пробуем блюдо на вкус, при необходимости добавляем соль, сахар или любимые специи. Сахар обычно добавляют тогда, когда томатный соус кажется кисловатым. Также можно смягчить вкус томата, добавив с соус немножко сливочного масла.
8. Когда мясо станет мягким, выключаем гуляш, накрываем крышкой и оставляем немножко настояться. По желанию его можно присыпать небольшим количеством рубленой зелени. Приятного аппетита!

Гуляш с болгарским перцем и свежими помидорами

Очень вкусный и сочный гуляш получается, если приготовить подливу со свежими помидорами и болгарским перцем. Помидоры для подливы лучше предварительно ошпарить кипятком и снять с них кожицу. По желанию в соус можно также добавить немножко сметаны, чтобы сделать его более мягким и насыщенным.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 500 г
• Морковь – 1 шт
• Перец болгарский – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Помидоры – 5 шт
• Мука – 2 ст. ложки
• Лавровый лист, перец горошком
• Зелень – по желанию
• Масло растительное – для жарки
• Масло сливочное – 10 г
• Сахар, соль – по вкусу
• Специи для мяса – по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем и нарезаем лук. Можно нарезать полукольцами или брусочками помельче, если вам не очень нравится вкус вареного лука.
2. Аналогично поступаем и с морковкой. Ее можно натереть на терке, чтобы получить более однородный соус, или нарезать крупными кусочками, если вкус вареной моркови вас не смущает.
3. Болгарский перец чистим от семечек и нарезаем брусочками.
4. Обжариваем на растительном масле на сковороде лук, далее добавляем к нему морковку и перец. Жарим все вместе.
5. На помидорах делаем сверху надрезы и ошпариваем их кипятком. Снимаем кожицу и нарезаем помельче.
6. Добавляем помидоры к морковке и луку, обжариваем, чтобы получилось пюре. Также добавляем немножко воды, сливочное масло. Когда соус слегка протушится, добавляем в него лавровый лист, перец, соль и сахар по своему вкусу.
7. Мясо нарезаем кубиками или брусочками и обжариваем на сильном огне около 3 минут, постоянно помешивая. Далее убавляем огонь и добавляем муку.
8. Заливаем в сковородку с мясом овощную подливку и тщательно перемешиваем. Тушим на маленьком огне, пока мясо не станет мягким. Если соус слишком загустеет, можно периодически подливать в него кипяченую воду.
9. Специи в гуляш можно добавлять любые. Например, хорошо дополняет вкус свинины молотый кориандр, розмарин и чеснок. Когда мясо приготовится и станет мягким, можно добавить в сковороду рубленую зелень, после чего прикрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать мясу настояться.

Подавать готовый гуляш можно с картофельным пюре или гречкой. Благодаря сочной овощной подливке он также хорошо сочетается с макаронами, пшеничной или ячневой кашей. Приятного аппетита!

Сочный гуляш с подливкой в мультиварке

Очень вкусный гуляш с подливкой можно приготовить прямо в мультиварке. Главным преимуществом нашей незаменимой помощницы является то, что гуляш получается необычайно сочным и ароматным. Кроме того, вам не потребуется тратить кучу времени на обжаривание овощей на сковороде, ведь все это можно сделать прямо в чаше мультиварки.

Кстати, по классическому рецепту мы готовим гуляш только с луком и морковью. Если же у вас есть другие овощи, например, баклажаны или болгарский перец, можете смело добавлять их в подливку к мясу. Будет вкусно!

Ингредиенты:

• Мясо (свинина) – 700 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Мука – 2 ст. ложки
• Паста томатная – 2 ст. ложки
• Сметана – 2 ст. ложки
• Соль, сахар – по вкусу
• Масло растительное – для жарки
• Перец горошком – 5 шт
• Лавровый лист – 2 шт

Приготовление:

1. Очищаем лук и нарезаем брусочками. Морковь трем на терке.
2. Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и наливаем в чашу растительное масло.
3. Обжариваем лук до золотистого цвета, после чего добавляем к нему морковь и жарим все вместе. Если вы хотите добавить баклажаны, перец или другие овощи, забрасываем их вместе с морковкой и тушим до полуготовности.
4. Свинину нарезаем кубиками или брусочками среднего размера. Добавляем в чашу мультиварки и смешиваем с овощами. Тушим около 10 – 15 минут, пока мясо не побелеет и не испарится лишняя влага.
5. Добавляем к мясу муку и тщательно перемешиваем. Через пару минут вводим томатную пасту и сметану.
6. Переводим мультиварку в режим «Тушение» или «Варка» и заливаем кипяченую воду, чтобы она покрыла мясо. Добавляем перец и лавровый лист. Можно сразу насыпать немножко соли и сахара.
7. Минут через двадцать пробуем подливку на вкус, при необходимости добавляем еще соль, сахар и специи. Если соус слишком выкипел, можно влить еще немножко воды.
8. Закрываем крышку мультиварки и тушим мясо, пока оно не станет мягким. Обычно это занимает около 40 минут, но, если свинина молодая, она готовится быстрее.

Готовый гуляш с подливкой подаем к столу с любимым гарниром. При желании его можно присыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша из свинины с томатной пастой

Этот рецепт приготовления гуляша по праву можно назвать самым простым и доступным. Его легко можно приготовить даже в зимнее время, когда под рукой нет свежих помидоров. Благодаря томатной пасте гуляш становится более мягким и сочным. Уровень же кислотности легко можно отрегулировать, добавив в подливку сахар и немножко сливочного масла.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины (задняя часть, ошеек)
• 1 крупная луковица
• 1 морковка
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки муки
• 10 г сливочного масла
• Сахар, соль – по вкусу
• Лавровый лист, перец горошком
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Лук очищаем от кожуры и нарезаем брусочками или полукольцами. Морковку чистим и трем на крупной терке.
2. Мясо также очищаем от пленок, промываем и режем полосками или кубиками средней величины.
3. В глубокой сковороде или сотейнике обжариваем свинину на сильном огне минуты 2 – 3. Далее уменьшаем огонь, солим и перчим мясо. Пожеланию можно добавить любимые специи для свинины, например, кориандр или розмарин. Продолжаем обжаривать мясо до появления легкой золотистой корочки.
4. На отдельной сковороде обжариваем лук до золотистого оттенка. Добавляем к нему морковь и жарим все вместе.
5. Когда овощи обжарятся, добавляем томатную пасту и муку. Тщательно перемешиваем, разбавляем небольшим количеством воды. Пробуем на вкус и добавляем соль, сахар и сливочное масло. Тушим еще минут десять.
6. Отправляем подливку в сковороду к мясу, забрасываем лавровый лист и перец. При необходимости заливаем еще немножко воды, чтобы покрыть мясо.
7. Тушим гуляш с подливкой на слабом огне минут 40 – 50 под крышкой. Готовое мясо должно стать мягким и сочным. Если соус будет выкипать, можно подливать воду. Только не перестарайтесь, готовая подливка должна быть достаточно густой.
8. Когда мясо станет мягким, выключаем огонь. По желанию можно присыпать гуляш небольшим количеством рубленой зелени.

Подаем гуляш к столу вместе с гарниром из риса, картофельным пюре или гречневой кашей. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины – рецепт со сметаной и луком

Гуляш из свинины со сметаной получается очень нежным и сочным. Готовить его так же просто, как и обычный гуляш. Свинина же придает мясу тонкий сливочный вкус, делает подливу более насыщенной и вкусной.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 500 г
• Луковица – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Помидоры – 2 шт
• Паста томатная – 1 — 2 ст. ложки
• Сметана – 150 г
• Мука пшеничная – 1,5 ст. ложки
• Лавровый лист, перец душистый
• Соль, сахар – по вкусу
• Масло – для жарки

Поэтапное приготовление:

1. Нарезаем мясо средними кусочками, можно брусочками или кубиками.
2. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем мясо до золотистого цвета на сильном огне. Солим и перчим.
3. Наливаем в сковороду воду, чтобы она полностью покрыла мясо. Убавляем огонь и тушим до полуготовности.
4. Тем временем нарезаем лук. Когда мясо протушится, добавляем к нему лук и муку. Тщательно перемешиваем.
5. Добавляем в сковородку нарезанные кусочками помидоры. Кстати, их желательно предварительно ошпарить кипятком, снять кожицу, после чего нарезать помельче.
6. Далее добавляем томатную пасту, сметану, перец и лавровый лист. Если вода слишком сильно выкипела, можно долить еще немного.
7. Когда мясо станет мягким, добавляем к нему рубленый при помощи ножа чеснок. Тушим еще минут пять, после чего выключаем плиту, прикрываем гуляш крышкой и оставляем немножко настояться.

Подаем мясо к столу в горячем виде вместе с любимым гарниром. Будет Вкусно!

Гуляш из свинины с грибами и сметаной

Если вам уже порядком надоел привычный гуляш, можете приготовить его из мяса и грибов. Грибы можно взять свежие или сушеные. С сушеными лесными грибами блюдо получается более ароматным и насыщенным, но, если таковых нет, можно ограничиться обычными свежими шампиньонами или вешанками.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г
• Грибы свежие – 250 г
• Лук – 2 шт
• Помидоры – 3 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Сметана – 50 г
• Паприка – 1 ч. ложка
• Соль, сахар, специи – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Приготовление:

1. Мясо нарезаем полосками или кубиками среднего размера. Лук нарезаем брусочками, а чеснок рубим ножом. Помидоры опускаем на минуту в кипяток, после чего достаем и снимаем кожицу. Режем их кубиками.
2. Грибы чистим и режем крупными кусочками. Если вы используете сушеные грибы, их необходимо предварительно замочить часов на 5. После чего проварить в подсоленной воде до готовности.
3. Обжариваем на сковороде грибы, пока из них не испарится вся влага. Подсаливаем и уменьшаем огонь. Жарим еще минут 10, периодически помешивая. Перекладываем в тарелку или миску.
4. Отдельно обжариваем мясо на сильном огне до образования легкой корочки. Потом уменьшаем огонь и жарим мясо еще минут 15.
5. В другой сковороде обжариваем лук до золотистого цвета. В конце добавляем чеснок и муку. Тщательно перемешиваем и обжариваем все вместе еще около минуты.
6. Выкладываем в сковородку с луком нарезанные помидоры, добавляем немножко воды и тушим все вместе, чтобы образовался густой однородный соус. Далее добавляем сметану, паприку и томатную пасту. Протушиваем, солим и добавляем сахар на свой вкус.
7. Выкладываем в сковороду с соусом обжаренное мясо и грибы. При необходимости доливаем еще воды, чтобы она покрыла мясо, и тушим все вместе. Когда мясо станет мягким, выключаем плиту и прикрываем блюдо крышкой. По желанию присыпаем зеленью и даем немножко настояться. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный мясной гуляш с подливкой

На самом деле, готовить гуляш очень просто. Вкус же готового блюда во многом зависит от качества самого мяса и выбранных ингредиентов для соуса. Мясо для гуляша лучше всего выбирать отборное. Хорошо подойдет для приготовления данного блюда свиная шея, вырезка или мякоть без пленок и хрящей.

Чтобы кусочки мяса оставались сочными, их обязательно обжаривают на сильном огне 2 -3 минуты. Тогда мясо покроется твердой корочкой, а сок не успеет выпариться.

Соус для гуляша обычно готовится на основе свежих помидоров или томатной пасты. Чтобы он стал более густым и насыщенным, в него также добавляют муку или крахмал. Смягчить вкус томатов можно, добавив в соус немножко сливочного масла. Отрегулировать уровень кислотности томатов можно при помощи сахара.

Помимо томатов в подливу для гуляша можно добавлять сметану. Также отлично сочетается тушеное мясо с болгарским перцем, баклажанами или грибами. Чтобы сделать блюдо более ароматным, в него можно добавлять чеснок или любимые специи. Когда мясо приготовится, его также можно присыпать рубленой зеленью, прикрыть крышкой и дать настояться.

“

Гуляш из свинины с томатной пастой

Сытное, простое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет для повседневного и праздничного стола! Это гуляш, рецепт которого мне достался по наследству от бабушки.

Ингредиенты

мясо	300 г
лук репчатый	1 шт
картофель	300 г
томатная паста	3 ст.л.
мука пшеничная	1 ст.л.
растительное масло	2 ст.л.
лавровый лист	1 шт
перец черный	по вкусу
соль	по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото
Скажу сразу, что один из секретов моего рецепта гуляша из свинины – использование настоящей томатной пасты «Ящик Астраханских помидоров». Ее насыщенный вкус и аромат свежих помидоров оправдан чистым составом – в нем только астраханские помидоры. С ранних лет помню, как бабушка покупала только астраханскую пасту, которая кормила весь Советский Союз, так что я была очень рада встретить продукт, напомнивший по вкусу настоящую томатную пасту из моего детства!
Но вернемся к приготовлению. Итак, начинаем с мяса. Срезаем все ненужное – оставляем только мышечную ткань: это на тот случай, если вы хотите получить низкокалорийное блюдо, а если нет – можно оставить немного жира.

Режем мясо на небольшие кусочки и обжариваем на сильном огне на сковороде с растительным маслом. Причем жарить нужно именно на раскаленной сковородке – так мы «запечатаем» кусочки мяса и сохраним в них весь сок.

Рекомендую жарить около 5 минут при периодическом помешивании: это поможет корочке схватиться.

Лук мелко нарезаем и обжариваем (на среднем огне) на растительном масле – примерно 2-3 минуты. Добавляем к нему мясо, столовую ложку муки, соль и черный перец (по вкусу). Вообще, мясо не очень любит соль, поэтому чем меньше вы ее добавите, тем вкуснее и ароматнее окажется блюдо.

Все хорошенько перемешиваем и жарим еще в течение 5 минут.

Интересный момент: по этому рецепту можно также приготовить гуляш из говядины с подливкой – просто обязательно добавляем настоящую томатную пасту не только в основное блюдо, но и в подливку. Мясо от пасты становится мягким и сочным, к тому же она помогает организму легче усвоить белок. Паста, которую я использую, ярко-красного цвета из-за высокой концентрации помидоров, так что блюдо получается еще и очень красивое, с насыщенным томатным вкусом.

Все, наш гуляш готов. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Поджарка из свинины

Обзор лучших рецептов приготовления поджарки из свинины

Здравствуйте, дорогие читатели. Все мы любим вкусно поесть, но не у всех хватает времени и сил на сложные, многосоставные рецепты. Сегодня мы рассмотрим технологические карты одного простого в приготовлении, но очень вкусного блюда, а именно, поджарка из свинины рецепт. Это блюдо пробовали многие, но не все знают как приготовить его и какая у него калорийность. И если вы ищете рецепт с фото и видео материалами, где весь рецепт описан пошагово, то вы попали по адресу.

Классический способ

Ингредиенты:

1. 1 килограмм свинины
2. 1 головка репчатого лука
3. 3-4 столовых ложки муки пшеничной
4. 2 столовых ложки томатной пасты(в случае отсутствия томатной пасты, можно заменить таким же количеством кетчупа)
5. 2 столовых ложки сметаны
6. 10 грамм укропа или петрушки
7. соль, перец, и другие специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Предварительно размороженную свинину хорошо промываем, просушиваем с помощью бумажных полотенец, нарезаем небольшими кубиками.

2. На раскаленную сковороду вливаем пару столовых ложек растительного масла, и начинаем жарить. Тут же добавляем нравящиеся вами специи. Обжариваем мясо 5 минут помешивая.

3. Теперь не крупно нарезаем лук, добавляем его к мясу, хорошо мешаем, и прикрываем крышкой на 5 минут.

4. После добавляем к обжарке муку. и добавляем столько воды, чтобы мясо было покрыто полностью. Воду можно брать холодную кипяченую, или из фильтра, главное не из под крана.

5. Кидаем в сковороду отобранную нами томатную пасту и сметану, помешиваем, и накрывая крышкой оставляем тушится на маленьком огне минут на 40. После открываем крышку, добавляем мелко нарезанную зелень, мешаем.

Все, вкусная и несложная поджарка готова. Подавать горячим, отлично подходит к любому гарниру. Приятного аппетита!

Подлива из свинины в мультиварке:

1. 800 грамм свиной вырезки
2. 1 головка репчатого лука
3. 1 средняя морковь
4. 2 столовых ложки муки
5. 2 столовых ложки томатной пасты(кетчупа)
6. зелень по вкусу
7. соль, перец, другие специи по вкусу.

Рассмотрим, как приготовить данное блюдо.

1. Мясо хорошо режем маленькими кубиками поперек волокон.

2. Лук режем тонкими четвертинками колец.

3. Морковь мелко режем.

4. В чашку мультиварки вливаем растительное масло, добавляем предварительно порезанные овощи. Возможно вы спросите, почему же мы кладем овощи в холодное масло? Это делается для того, чтобы лук и морковь не сгорели до того, как мы добавим в чашу свинину. Включаем на мультиварке режим «жарка», температура 120 градусов. 5 минут поджариваем овощи, после добавляем мясо.

5. Жарим еще 5 минут мешая блюдо, добавляем томатную пасту(или кетчуп), сметану, и воду. Вода должна покрывать продукты целиком. Также добавляем наши специи и зелень.

6. Включаем режим «тушение», и оставляем все на 1.5 часа. Спустя 1.5 часа наша поджарка готова. Подавать горячим, с выбранным вами гарниром. Приятного аппетита!

Поджарка свиная в духовке:

1. Глубокая жаропрочная посуда
2. 900 грамм свинины
3. 1 головка лука
4. 3 зубчика чеснока
5. 2 столовых ложки пасты томатной
6. 4 столовых ложки масла растительного
7. зелень по вкусу
8. специи по вкусу
9. пол стакана воды

Способ приготовления:

1. Свинину моем, режем мелкими кусочками.
2. Лук нарезаем не крупно, четвертинками колец.
3. Чеснок выдавливаем, или мелко режем ножом.
4. На раскаленную сковороду добавляем оливковое масло, и добавляем нарезанные овощи, жарим до карамелизации, и выкладываем в тару, в которой будет выпекаться свинина. На этой же сковороде слегка обжариваем кусочки мяса, до золотистости.
5. Перекладываем в посуду с луком и чесноком.
6. Размешиваем томатную пасту в 3/4 стакана с водой, и выливаем в сковороду. Все блюдо хорошо мешаем, и ставим в духовку на 180 градусов. Через час мясо будет готово, подавать с любым, нравящимся вам гарниром. Кушать подано!

Поджарка из свинины без томатной пасты:

1. 800 грамм мяса
2. 200 грамм репчатого лука
3. 200 грамм моркови
4. 3 столовых ложки муки
5. зелень
6. соль, перец

Поджарку можно сделать и без использования томатной пасты, здесь будет пошагово описано как приготовить ее таким методом.

1. Режем маленькими кубиками поперек волокон (это делается для придания большей мягкости отдельным кусочкам).

2. Лук режем полукольцами, морковку натираем.

3. На горячую сковороду с маслом выкладываем нарезанные мясо и овощи.

4. Обжариваем помешивая в течении 10 минут. Поле всыпаем муку, снова помешиваем, и добавляем воду. Количество воды можно выбрать самим, но желательно чтобы вода полностью покрывала блюдо. Кидаем соль, перец, зелень, и оставляем под крышкой на 50 минут. Через 50 минут блюдо готово. Приятного аппетита!

Поджарка свиная с картофелем и овощами:

1. 500 грамм свинины
2. 3 средних картофеля
3. 1 головка лука
4. 3 зубчика чеснока
5. 1 болгарский перец
6. зелень
7. соль, перец.

1. Мясо режем кубиками по 2 сантиметра.
2. Лук и чеснок мелко шинкуем.
3. Картошку и перец режем кубиками.
4. На сковороду с накаленным маслом вываливаем свинину, и обжариваем 5 минут мешая.
5. Бросаем к мясу лук, чеснок, картошку, и перец. Жарим еще 7 минут активно мешая.
6. После наливаем в сковороду стакан воды, оставляем на час с закрытой крышкой.
7. Примерно через час поджаренная свинина будет готова.

Можно подавать с любым гарниром, но блюдо и так получается довольно питательным и калорийным. Приятного аппетита!

Поджарка свиная на сковороде

1. 1 килограмм свинины
2. 1 головка лука
3. 1 средняя морковь
4. зелень по вкусу
5. соль, перец, специи для мяса

Способ приготовления:

1. Режем маленькими кусочками поперек волокон.
2. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
3. Морковку трем на мелкой терке.
4. На сковороду наливаем подсолнечное масло.
5. Когда раскалится, выкладываем кусочки свинины, и обжариваем мешая 5 минут.
6. Добавляем порезанный лук и морковь, жарим еще 5 минут.
7. Высыпаем выбранные специи для мяса, добавляем стакан воды, перемешиваем, и тушим 50 минут накрыв крышкой.
8. Через 50 минут открываем крышку, можно добавить еще немного специй для аромата. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Итак, мы рассмотрели 6 лучших рецептов поджарки из свинины. Это блюдо можно готовить разными способами, но одно остается главным, готовится оно легко даже для новичков, и неизменно получается очень вкусным. Обязательно поделитесь рецептом с друзьями, и подписывайтесь, чтобы получать еще больше вкусных рецептов.

Видео рецепт:

Способы приготовления свинины с макаронами с простыми ингредиентами

Пошаговый рецепт плова со свининой в духовке с фото

5 лучших рецептов приготовления тушеной квашеной капусты

Обзор всевозможных вариантов солянки приготовления в мультиварке по рецепту

Зеленые щи – 8 различных рецептов приготовления с фото

Поджарка из свинины

Свиная поджарка традиционно считается будничным, повседневным блюдом, потому что ничего сложного, «ресторанного» и праздничного в нём нет.

Поджарка из свинины относится к тому типу блюд, которые принято считать не очень полезными. Человечество увлечено здоровым образом жизни, низкокалорийными и низкожировыми рецептами, а тут — поджарка свиная!

Между тем, эту калорийную поджарку можно приготовить относительно безвредно для чистоты сосудов и объема талии. И, следуя главному правилу: «Все хорошо в меру и иногда», не отказывать себе в жареном мясном удовольствии.

У рецепта, который я привожу, есть особенность — по нему свинина получается не просто вкусной, но и праздничной. То есть особенно вкусной. Такую свинину с подливкой, дежурный вариант быстрого ужина, можно смело подавать гостям.

Ингредиенты

• свинина — 800 грамм
• морковь — 1 крупная
• лук — 1
• растительное масло для жарки
• имбирь — небольшой кусочек
• мука — 2 ст. ложка
• масло сливочное — 2 ст. ложки
• бульон — 700 мл
• зелень: укроп, петрушка, зеленый лук
• приправы: сушеный перец сладкий кусочками, тимьян, лавровый лист
• соль, перец
• томатный сок — 250 мл

Приготовление

Нарежьте свинину кусочками поперек волокон. Посолите и поперчите мясо.
Почищенный и нарезанный тонкими кружочками имбирь положите в разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Поджарьте до красивого цвета (не спалите!).

Вытащите и отложите в сторонку, имбирь ещё пригодится.

В сковороду с ароматным маслом выложите свинину.

Жарьте на большом огне, пока не выпарится жидкость, а потом еще минут 5-7, чтобы кусочки чуть поджарились. Поджарка все-таки! Однако постарайтесь соблюсти нужную меру, не держите больше указанного времени.

Если вы взяли для поджарки постную свинину, то положите в сковороду сливочное масло. Сливочное масло идет свинине необыкновенно! Если же свинина с жирком, который уже успел вытопиться, то масло будет лишним.

Посыпьте мясо мукой (мука — один из ингредиентов многих соусов к мясу) и перемешайте. Жарьте еще минут 5.

Влейте бульон (идеально овощной, но и любой другой не очень жирный вполне подойдет). За неимением бульона сгодится и вода.

Жидкость должна быть горячей! Томите на среднем огне до загустения соуса, периодически помешивая. Крышкой лучше не накрывать.

Морковь и лук очистите и вымойте. Натрите на крупной терке морковь, порежьте небольшими кусочками лук. Обжарьте их слегка на растительном масле в другой сковороде.

Порежьте ранее подготовленный имбирь тонкими полосками и положите к моркови и луку.

К мясу положите лавровый листик, посыпьте тимьяном и сушеным перцем. Выложите овощи.

Влейте к поджарке томат и перемешайте. Попробуйте на соль, специи и перец. Положите мелко нарезанную зелень, перемешайте.

Готовьте, накрыв крышкой, пока мясо не станет мягким (около 25 минут).

Подавайте с гарниром. Так как свиная поджарка — это не только мясо, но и вкуснейшая подлива, то нужен соответствующий гарнир. Подойдут рис, гречневая каша, картофель кусочками и пюре, макароны. И, конечно же, нужны овощи, лучше всего свежие.

На заметку

Если поменять состав специй, то получится новый вкус старой поджарки. Вместо сушеных приправ подойдут свежие. Со свининой отлично работают орегано, кориандр, розмарин.

Томат легко заменить свежими (но только на спелые и ароматные) помидорами, которые можно превратить в пюре или порезать дольками. Морковь добавить не просто свежую, а маринованную по-корейски.
Бульон в праздничном варианте замените красным вином.

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• кулинария (282)
• Все о мясе (27)
• Овощи и не только (16)
• Салаты (16)
• Рыба (12)
• консервирование, заготовки (8)
• Фаст фуд по-домашнему (5)
• Выпечка (4)
• Гарниры (3)
• курица в разных видах (3)
• Соусы (2)
• все о вышивке и для вышивки (81)
• уроки вышивки (9)
• все о здоровье (35)
• всяко-разно (33)
• я-«чайник» (30)
• Полезные советы (28)
• Бисероплетение. (27)
• фотошоп (25)
• О красоте души и тела (24)
• макияж, глаза, лицо, брови (12)
• Ногти. Рисунки. Дизайн (4)
• прически, стрижки, укладки (2)
• ешь и худей (20)
• Автомобиль — что это за зверь? (8)
• English for me (7)
• уроки сайта (5)
• Юмор (4)
• законодательство (4)
• братья наши меньшие (2)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Поджарка из свинины

Поджарка из свинины

Это классический рецепт, взятый из старой советской книги. Поджарка из свинины простое и вкусное блюдо, доступное для приготовления любому, даже не имеющему кулинарного опыта.

В советских столовых это блюдо снискало себе популярность вкусом (обжаренная свининка в томатной заливке – беспроигрышное сочетание), минимум ингредиентов (нужна лишь свинина, лук и томат-паста), не требовательностью к качеству мяса (вот описание полуфабриката «Поджарка московская» – «вырабатывается из мясной обрези и мяса 2-го и 3-го сортов, освобожденного от сухожилий, костей и хрящей и нарезанного небольшими кусочками — по 20-30 г.»).

Сначала я приведу рецепт из советской кулинарной книги: «Свинину нарезать кусочками, как на азу, посыпать солью, перцем и жарить на свином сале до готовности, затем добавить мелко шинкованный пассерованный репчатый лук, томат-пасту, соус «Южный», бульон и прокипятить. Поджарку положить на сковороду, нагреть до кипения, посыпать зеленью.
Свинина 150, лук репчатый 40, томат-паста 30, соус «Южный» 10, бульон 50, сало свиное топленое 15, перец, зелень.»

Разберем старый рецепт подробнее, заодно приспособив его к современным условиям. Это требуется для того, чтобы вы знали, как и что делать. Любой повар должен ясно представлять себе всю процедуру приготовления блюда.

Нужно не тупо следовать рецепту, считывая и повторяя указания, а представить как всё будет происходить. Это, прежде всего требуется потому, что часто при практическом приготовлении, или не хватает какого-либо ингредиента, или трудно (а порой и ненужно) повторять досконально те или иные действия, описанные в рецепте.

Итак, сначала о способе нарезки. Если кто запомнил столовскую свиную поджарку в виде мяса нарезанного тонкими брусочками (типа бефстроганова), знайте, что изначально поджарка нарезалась на квадратные и прямоугольные кусочки. Об этом указывается и в рецепте — «как на азу» и подтверждается картинкой полуфабриката «Московская поджарка» из «Кулинарии» 1955 года выпуска

Поэтому особо не заморачивайтесь и режьте свинину для поджарки, как желаете, хоть кубиками и прямоугольниками, хоть брусочками.

Далее, пропускаем действие «посыпать солью, перцем». Не знаю, ошибка это, или особо хитрый кулинарный прием, но традиционно мелко нарезанное мясо, для сохранения его сочности, солят в конце жарки. Соль способствует выделению мясного сока, и при нагреве на сковороде предварительно посоленое мясо просто отдаст жидкость, и станет жестким и сухим.

Остальное всё как обычно – жарим, добавляем лучок, томат-пасту. Если свинина постная и сало срезать неоткуда, льем растительное масло. Столовой ложки на сковороду будет достаточно.

Соус «Южный» очень распространенный в советское время, сейчас купить трудно, поэтому вполне возможно заменить его каким-нибудь кетчупом, смесью томатной пасты с уксусом и соевым соусом (на 1 ст. ложку томат пасты, 0,5 ч. ложки 6% уксуса и 0,5 ч. ложки соевого соуса), или не класть вообще, удвоив количество томат-пасты. В столовых тоже часто делали поджарку только с одной томатной пастой.

Бульон еще со столовских времен спокойно заменяется горячей кипяченой водой. Ну, если хотите непременно по рецепту, добавьте в воду кусочек бульонного кубика (1/4 на 100 г. воды).

Насчет этого действия — «Поджарку положить на сковороду, нагреть до кипения, посыпать зеленью» не заморачивайтесь. Здесь имеется в виду порционная сковородка и подогрев перед непосредственной подачей к столу. Это чисто ресторанный прием, относящийся к сервировке стола и подаче блюд, совершенно необязательный при обычном домашнем приготовлении.

Ну вот, старый рецепт разобрали, процесс приготовления прокрутили в голове, теперь можно готовить.

Исходя из расклада на одну порцию, приведенном в кулинарной книге нам, на 2-3 порции, понадобится:

Свинины – 300-500 г
Лук репчатый – 1 луковица
Томат-паста –2-3 ст. ложки.
Соус Южный – 1 ст. ложка (можно заменить кетчупом)
Бульон (вода) – 100-150 мл
Небольшой кусочек свиного сала (50 г) или 1 ст. ложка растительного масла.
Соль, перец, по вкусу.
Зелень по желанию.

Если готовим на сале, нарезаем его мелкими кубиками, кладем на сковороду и жарим, вытапливая жир.

Шкварки удаляем. И кладем нарезанную небольшими кусочками свинину.

Хорошенько ее обжариваем, помешивая, практически до готовности. На обжарку уйдет в зависимости от размера кусочков и количества мяса где-то 10-20 минут.

Добавляем нарезанный лук. Лук можете порезать мелко или как я соломкой (четверть кольцами).

Жарим до подрумянивания лука. Солим, перчим. Кладем томат пасту и соус Южный (или кетчуп).

Наливаем бульон или воду. Тут смотрите не на миллилитры, а на то чтобы мясо было почти полностью покрыто жидкостью. Размешиваем.

И тушим на медленном огне. Время тушения зависит от ваших предпочтений. Нужно мягкое мясо – подольше. Обычно свинина сама по себе не жесткая, поэтому в большинстве случаев хватит 3-5 минут.

Вот так просто и быстро, минут за 20-30 можно приготовить одно из самых вкусных советских столовских блюд. Попутно сделав рисовый или макаронный гарнир. А повозившись чуть дольше, можно сварить картошку и приготовить из нее пюре. Поджарка из свинины с картофельным пюре это вообще шикарно.

Поджарка из свинины — 6 рецептов на сковороде

Поджарка из свинины, рецепт на сковороде является самым простым блюдом в приготовлении. Но у некоторых хозяек все же не выходит приготовить вкусное блюдо. Поэтому в этой статье мы расскажем, как приготовить мясо, чтобы оно получилось очень вкусным, аппетитным и мягким.

Поджарка из свинины — пошаговый рецепт

Для самого просто рецепта поджарки нужно совсем немного ингредиентов и столько же времени, чтобы приготовить вкусный ужин.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свинины;
• луковица и морковь;
• 45 г муки;
• 45 мл масла подсолнечника;
• специи.

Приготовление:

1. Свинину режем небольшими брусочками и, присыпав специями и мукой, обжариваем на сковороде.
2. Отдельно пассеруем мелко покрошенный лук и натертую морковь.
3. После овощи перекладываем к мясным брусочкам, перемешиваем и томим пару минут до полной готовности.

Поджарка с подливой в сковороде

Поджарку из свинины с подливой можно назвать классическим советским блюдом, которое сегодня почему-то многие забыли. Поэтому стоит вспомнить уже проверенный рецепт и порадовать близких вкусным и аппетитным мясным блюдом.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свинины;
• 315 мл томатного сока;
• луковица;
• 100 мл жирной сметаны;
• специи, масло.

Приготовление:

1. Мясо режем ломтиками, щедро присыпаем специями и обжариваем в течение двух минут на сковороде с горячим маслом.
2. Лук шинкуем четвертинками и высыпаем к мясу, продолжаем жарить еще 2-3 минуты.
3. После прикрываем крышкой, уменьшаем пламя и тушим десять минут. Если вся жидкость выпарилась, то подливаем воду, чтобы мясо с луком не сгорели.
4. Далее вливаем сок томатов, можно взять овощи в собственном соку или на крайне случай развести в воде томат-пасту, кладем лаврушку и тушим еще пять минут.
5. Поджарку можно сделать с томатной подливой, но все же лучше добавить сметаны, которая сделает ее более нежной.
6. Итак, кладем кисломолочный продукт, перемешиваем, томим пару минут, и подаем с любым гарниром. В блюдо можно добавить любые пряности по желанию, например, майоран, тмин, корень хрена или горчицу.

Филе свинины с ананасом

При желании приготовить непросто мясную поджарку, а настоящее изысканное блюдо, то стоит присмотреться к рецепту с добавлением ананасов. Такой экзотический фрукт отлично сочетается со свининой.

Ингредиенты:

• 0,5 кг постной свинины;
• 425 г ананасов;
• долька чесночка;
• 1 плод сладкого перца;
• 2 луковицы;
• 125 г брокколи;
• 18 мл соуса чили;
• 18 мл соевого соуса;
• 25 г муки.

Приготовление:

1. Достаем из сиропа кусочки ананасов, кладем в миску, но сироп не выливаем.
2. Нарезанную полосками свинину обжариваем на масле, затем добавляем рубленый пряный овощ, кубики сладкого перца и соцветия брокколи, перемешиваем, готовим пять минут.
3. После засыпаем нашинкованный лук, добавляем кусочки экзотического фрукта, вливаем сою, чили и через пару минут вводим к ингредиентам сироп, в котором разводим муку.
4. Готовим блюдо до загустения соуса и можно подавать к столу.

Грибы и свинины – это отличный дуэт для приготовления любого блюда, в том числе и для вкусной, ароматной и аппетитной поджарки.

Ингредиенты:

• 325 г свинины;
• сладкий мясистый перец;
• 155 г шампиньонов;
• 65 мл масла подсолнечника;
• 25 мл соевого соуса;
• луковица;
• чесночок и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Порезанную кубиками свинину присыпаем специями и обжариваем до румяности на масле.
2. Лук крошим, пластинами режем грибы и полосками сладкий перец.
3. Отправляем овощи с грибами к мясу, поливаем соей, добавляем еще немного специй и выдерживаем на огне до готовности.
4. В самом конце присыпаем блюдо измельченным чесночком.

Поджарка с овощами

Свинина отлично сочетается со всеми овощами, поэтому строгих рекомендаций по приготовлению данного блюда нет, просто берем те овощи, которые больше всего нравятся.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 385 г томатов;
• 385 г сладкого перца;
• 2 баклажана;
• 580 г свинины;
• прованские травы, паприка, соль;
• ложечка измельченного чесночка.

Приготовление:

1. Кубики мяса слегка отбиваем молоточком, а затем вместе с нашинкованными полукольцами лука отправляем на сковороду с маслом, жарим до прозрачности репчатого овоща.
2. На другой сковороде до мягкости обжариваем баклажан. Если овощ горчит, то предварительно его надо присыпать солью и через 15 минут промыть под водой.
3. Затем к баклажану засыпаем порезанный квадратиками сладкий перец, так же жарим до его мягкости и закладываем томаты, которые нужно очистить от кожицы и перетереть на терке.
4. Обжариваем овощи до того момента, пока томаты не дадут сок. Затем перекладываем смесь из тушеных овощей к мясу, присыпаем паприкой, прованскими травами, солью, перцем, вливаем примерно два стакана кипятка и тушим 20 минут.
5. После подсыпаем чеснок, перемешиваем, пробуем на вкус, томим пару минут и снимаем блюдо с огня.

Свиная поджарка на сковороде с томатной пастой

Приготовить поджарку из свинины можно с обычной томатной пастой. Блюдо получается вкусным, а на гарнир можно подать картофельное пюре, рис или макароны.

Поджарка из свинины

Здравствуйте, гости нашего блога. Поджарка из свинины — это блюдо, которое будет прекрасно смотреться как на праздничном столе так и в будничные дни. Кстати его можно отнести к блюду нашей национальной кухни. Дело в том, что в Европе свиную поджарку готовят исключительно по большим праздникам и считают это блюдо очень вредным.

Поджарку из свинины готовить одно удовольствие, время необходимое для приготовления занимает немного, да и затраты сил минимальны. Прекрасно сочетается с любым гарниром.

Обязательно посмотрите еще рецепты гуляша из свинины, там описаны способы приготовления в мультиварке.

Поджарка из свинины пошаговый рецепт

Вкусная поджарка с изумительной подливкой.

Нам понадобится:

• Свинина — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Вода — 250 мл
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2-3 листика
• Растительное масло для жарки
• Рубленная зелень

Первым делом необходимо подготовить мясо, его нужно промыть и высушить при помощи салфеток или бумажных полотенец. Нарежьте на средние брусочки свинину.

Морковь режем маленькими брусочками.

Нарезанная морковь сохранит лучше цвет и добавит сочности блюду.

Лук измельчите полукольцами.

Чеснок тонкими пластинками нарезаем.

Лучше всего добавлять чеснок в самом конце приготовления поджарки мясной.

Накалите сковороду с растительным маслом и отправьте туда мясо. Жарим его до приятной румяной корочки на огне выше среднего.

Не забывайте перемешивать для ровной обжарки со всех сторон.

Будьте готовы, что во время жарки свинина будет выделять сок, поэтому крышкой не закрывайте сковороду, чтоб жидкость выпаривалась во время жарки.

Самое время добавить овощи, лук и морковь, перемешайте содержимое сковороды. Огонь на плите убавьте до среднего.

Через 5 минут обжарки добавьте томатную пасту. И почти сразу можно влить стакан кипяченной воды, перемешайте все хорошенько и доведите до кипения. В это же время добавьте соль и черный перец. Крышку положите на сковороду, и на слабом огне потушите примерно 30 минут.

Вместо воды можно использовать овощной или мясной бульон.

Сейчас самое время добавить чеснок и мелко порубленную зелень. Так же лавровый лист по желанию добавьте. Отключите плиту и оставьте постоять с накрытой крышкой 5 минут.

Приятного вам аппетита!

Вкусная поджарка из свинины на топленом сале

Этот вариант приготовления без использования растительного масла. Но это только придает дополнительный вкус блюду в целом.

Нам понадобится:

• Свинина — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Томатная паста — 1 ч. ложка
• Уксус 9% — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 ч. ложка
• Перец чили — 1 ч. ложка
• Хмели-сунели — 1 ч. ложка
• Соль, перец — по вкусу

Сотейник поставьте на плиту, нарежьте сало и отправьте его топиться на малый огонь.

Пока топиться сало нарежьте лук крупными полукольцами.

Сало не забывайте помешивать, чтобы топление происходило равномерно.

Сало стало прозрачным и получило румяный оттенок. Добавьте в сотейник чайную ложку сахара и перемешивайте до его растворения.

Сахар нужен для карамелизации лука.

Как только сахар растворился, высыпьте лук в сотейник.

Чем больше лука, тем сочнее будет мясо.

Самое время нарезать мясо. Здесь лучше не мельчить, нарежьте средней соломкой.

Лук поджарился, можно добавить мясо.

Лук должен изменить свой цвет, но не потерять текстуру.

Посолите мясо, можно добавить соли чуть больше, так как мы добавляли сахар. И хорошо все перемешайте.

Обжарили мясо минут 10 и добавляем немного столового уксуса.

Накройте сотейник крышкой и тушите 20 минут на медленном огне.

Как только время прошло, добавьте специи и приправы, чайную ложку томатной пасты, и тщательно перемешайте.

Мясо с луком даст много сока, который в конце приготовления можно немного выпарить.

На сильном огне подержите еще 5-7 минут, чтобы избавиться от излишней влаги. Не забывайте помешивать.

Приятного вам аппетита!

Рецепт поджарки из свинины на сковороде

Вкусный, простой и очень быстрый рецепт приготовления мясной поджарки.

Нам понадобится:

• Свинина мякоть — 500-600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Аджика — 1/2 ч. ложки
• Вода — 100-125 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное
• Зелень

1. Нарежьте свинину на небольшие брусочки.

2. Лук нарубите на средние кубики.

3. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рубленый лук.

4. Обжаренный лук отложите в отдельную миску.

5. На разогретой сковороде на среднем огне обжарьте мясо.

6. Как только свинина приобретет поджаристую корочку, всыпьте обжаренный лук.

7. Добавьте томатную пасту с аджикой, перемешайте и залейте небольшим количеством воды.

8. Доведите до кипения, добавьте соль и перец, тушите 10 минут.

9. В готовую поджарку добавьте измельченную зелень.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить поджарку из свинины в мультиварке

На моей кухне мультиварка является неизменным помощником. Готовить в ней легко и к тому же много свободного времени для приготовления других блюд или же есть время отдохнуть после трудового дня пока готовится ужин.

Нам понадобится:

• Свинина — 600 г
• Морковь — 2 шт
• Лук — 2 шт
• Чеснок — 4 зубчика
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Соль — щепотка
• Перец черный молотый — по вкусу
• Приправы — по вкусу
• Растительное масло

Первым делом почистите и порубите овощи соломкой. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.

В кастрюлю мультиварки налейте масло, включите режим «Жарка» и отправьте туда овощи обжариваться.

Мясо нарежьте кубиками, пока обжариваются овощи.

Свинину отправьте к овощам в чашу мультиварки и обжарьте до образования корочки.

Поджаристая корочка сохранит сочность мяса внутри.

Когда мясо обжарится, добавьте соль и специи по вкусу, томатную пасту, перемешайте. Налейте воды или бульона, включите на мультиварке режим «Тушение» и закройте крышку.

О готовности поджарки мультиварка сообщит звуковым сигналом.

Приятного вам аппетита!

Свиная поджарка рецепт в мультиварке

Я нашла для вас видео инструкцию по приготовлению вкуснейшей поджарки. Каждый шаг подробно описан и показан. Что значительно упростит вам задачу в приготовлении.

Приятного вам аппетита!

Поджарка из свинины как в общепите

Наверное многие бывают в столовых или кафе. Там готовят очень вкусную мясную поджарку, секрета никакого нет и такую поджарку можно легко приготовить в домашних условиях.

Нам понадобится:

• Свинина — 500 г
• Лук — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Мясной бульон — 150 мл
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло

Свинину нарежьте на кусочки.

В накаленную сковороду с растительным маслом добавьте мясо и обжарьте на сильном огне.

Часто лучше не перемешивать, чтобы мясо запечаталось, но сок может все равно выделится, это не страшно, мясо снова в себя потом его возьмет.

Посолите и поперчите, смешайте все. Обжаривайте мясо до румяной корочки минут 20.

К обжаренному мясу отправьте измельченный лук.

Лук жарьте до его прозрачности и следите, чтобы он не пригорел.

Положите в сковороду томатную пасту к мясу, перемешайте и немного пережарьте.

В самом конце приготовления влейте в сковороду к поджарке, мясной бульон, накройте крышкой и потушите на слабом огне минут 5-7.

Приятного вам аппетита!

Классический рецепт свиной поджарки

Этот рецепт взят из старой советской кулинарной книги.

Нам понадобится:

• Свинина — 400 г
• Лук — 2-3 шт
• Томатный сок — 150 мл
• Перец черный душистый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 2 листика

Подготовьте все необходимые продукты. Мясо промойте и просушите, затем нарежьте его на среднего размера брусочки. Луковицы очистите от кожуры и нарежьте кубиками или полукольцами по желанию.

Если используете замороженное мясо, оно должно оттаять естественным путем.

Сковороду поставьте на плиту, накалите ее и только потом добавьте растительное масло. Отправьте в сковороду свинину и обжарьте до зажаристой корочки.

Растительное масло добавленное в уже разогретую сковороду, поможет избежать брызг.

Добавьте к мясу лук, жарьте все вместе пока лук не станет прозрачным.

Влейте томатный сок, добавьте специи, лавровый лист, и смешайте. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.

Приятного вам аппетита!

Видео рецепт поджарки из свинины с луком от шеф-повара

Илья Лазерсон очень известный шеф-повар. У него особый взгляд на приготовление блюд, этим он и интересен. Очень подробно и доступно рассказывает каждый шаг в приготовлении поджарки, посмотрите обязательно.

Приятного вам аппетита!

Мясо, а в особенности свинина всегда получается сочным и вкусным. В зимнее время года это блюдо станет отличным сытным и согревающим ужином на вашем столе. Готовить свиную поджарку легко, с этой задачей легко справится как начинающая хозяйка так и холостяк на своей мужской кухне. А мои рецепты вам в этом помогут. Готовьте с душой и ваши труды будут оценены. До новых встреч.

15 рецептов самого вкусного гуляша из свинины с подливкой

Наваристый и сытный гуляш из свинины с подливкой – очень вкусное самостоятельное блюдо, которое не нуждается ни в каких дополнениях. Разные рецепты отличаются техниками приготовления, набором овощей и специями. И специально для тебя мы выбрали самые удачные из них!

1. Классический гуляш из свинины с подливкой

Идеально сочетается с вареным или запеченным картофелем в любом виде.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 луковицы, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. муки, специи, 2-3 стакана воды.

Приготовление: Крупно нарежь мясо, обваляй его в специях и слегка обжарь. Сверху выложи мелко рубленый лук, присыпь мукой и залей водой с томатной пастой. Туши свиной гуляш 1,5 часа на маленьком огне.

2. Гуляш из свинины со сметаной

Попробуй поэкспериментировать со специями. Например, добавь белый перец, мускатный орех и корицу.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 луковицы, 3 ст.л. томатной пасты, 100 мл сметаны, 2 стакана воды, 1 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Нарежь свинину средними кусочками и обжарь 7-10 минут со всех сторон. Добавь к мясу измельченный лук, муку, томатную пасту, немного воды и специи, и протуши около 20 минут под крышкой. Отдельно смешай сметану с остальной водой, влей к мясу и продолжай готовить, пока подливка не загустеет.

3. Гуляш из свинины со сливками

Вкус гуляша получается более нежным, мягким и деликатным.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 100 мл сливок, 2 ст.л. муки, 3 лавровых листа, 10 горошин перца, специи.

Приготовление: Обжарь свинину с луком на сильном огне, постоянно помешивая. Влей около 700 мл воды, добавь специи, перец и лавровый лист, и протуши под крышкой 40 минут. Разведи муку в воде и добавь к мясу, туда же влей сливки, и протуши еще 10 минут после кипения.

4. Гуляш из свинины с пивом

Чешская вариация знаменитого рецепта гуляша, теперь – на темном пиве.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 3 луковицы, 100 г сала, 50 г томатной пасты, 500 мл темного пива, 1 ст.л. муки, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. тмина, хлопья чили, специи.

Приготовление: Нарежь свинину и замаринуй ее в специях и давленом чесноке на полчаса. Обжарь ее на сковородке до красивой корочки и выложи в казан или кастрюлю. Там же обжарь лук с салом, перемешай его с мукой и томатной пастой, слегка протуши, и выложи к мясу. Залей гуляш пивом, приправь по вкусу, и туши под крышкой около 40 минут.

Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным

5. Гуляш из свинины с подливкой на основе красного вина

Даже простой гуляш можно приготовить так, что гурманы будут в восторге!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 150 мл красного сухого вина, по 1 ч.л. базилика и розмарина, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 ст.л. томатной пасты, зелень.

Приготовление: Нарежь свинину кубиками, обжарь до золотистости и выложи в казан. Залей ее вином и провари 5 минут без крышки. Отдельно обжарь лук и добавь к мясу, и туда же – измельченный сельдерей.

Перемешай все с томатной пастой, и залей водой, чтобы она полностью покрывала мясо с овощами. Протуши гуляш полчаса, добавь специи и нарезанную брусочками морковь, и провари еще 20-30 минут. В самом конце добавь измельченный чеснок.

6. Гуляш из свинины с грибами

С лесными грибами сложно потягаться, но и с шампиньонами получается вкусно.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 400 г грибов, 2 луковицы, 2 ст.л. томатной пасты, 4 ст.л. сметаны, чеснок, специи, сахар, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. лимонного сока, 300 мл воды.

Приготовление: Нарежь свинину кубиками, обжарь ее с луком до золотистости, и присыпь специями. Отдельно обжарь грибы, пока не выпарится жидкость, перемешай их с мукой, и добавь к мясу. Оставь все вместе на маленьком огне на четверть часа.

Залей гуляш водой с томатной пастой, сахаром, специями и лимонным соком по вкусу, и протуши под крышкой еще 20 минут. Добавь сметану, перемешай и протуши еще 10 минут.

7. Гуляш из свинины с картошкой

В зависимости от густоты и количества подливки, его можно подавать как суп или основное блюдо.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 250 г картофеля, 1 луковица, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Нарежь мясо порционными кусочками, равномерно обжарь со всех сторон и присыпь специями. Измельчи лук, добавь в сковородку и продолжай жарить до мягкости. Перемешай все с мукой и томатной пастой, влей 1,5 стакана воды, доведи до кипения и убавь огонь. Через 10 минут добавь в гуляш картофель, долей еще воды, и туши все вместе около 40 минут.

8. Гуляш из свинины с помидорами

Подливка на основе свежих помидоров получается ничуть не хуже, чем из готового томатного соуса.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 3 помидоры, 1 луковица, чеснок, специи, зелень, 100 мл томатного сока.

Приготовление: Измельчи свинину, обваляй в специях, оставь на полчаса и обжарь. Добавь к ней нарезанный полукольцами лук и продолжай жарить до мягкости. Очисти помидоры от кожицы, натри на терке, мелко нарежь или измельчи в блендере, и добавь в сковородку.

Туда же влей томатный сок, воду по вкусу, специи, и перемешай. Туши все вместе около 40 минут, а в конце заправь давленым чесноком, зеленью, и дай настояться под крышкой.

15 рецептов вкуснейшего гуляша из говядины с подливкой

9. Гуляш из свинины с фасолью и подливкой

Рекомендуем красную консервированную фасоль в томатном соусе – и половина дела уже сделана!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 банка фасоли, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. соевого соуса, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Подрумянь мясо со всех сторон на сильном огне, добавь к нему соус из фасоли, и протуши полчаса. За это время обжарь лук до золотистости и нарежь морковь кружочками. Добавь к мясу овощи, соевый соус, специи, и протуши еще 15 минут. Туда же выложи фасоль и давленый чеснок – и еще через 15 минут гуляш готов.

10. Гуляш из свинины с зеленым горошком

Очень необычное блюдо, которое радует и вкусом, и цветом.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 моркови, 150 г замороженного горошка, специи, копченая паприка, 2 ст.л. томатной пасты, 1 луковица.

Приготовление: Нарежь свинину, измельчи лук, и обжарь их до мягкости на сильном огне. Туда же добавь морковь, присыпь копченой паприкой и туши под крышкой 20 минут. Приправь гуляш, добавь томатную пасту и воду, чтобы она покрывала мясо с овощами. Провари еще 20 минут, добавь горошек и через 10 минут сними с огня.

11. Гуляш из свинины с гранатовой подливкой

Используй грузинские специи и травы для полноты вкуса!

Тебе понадобится: 600 г свинины, 100 мл гранатового сока, 1 гранат, 1 луковица, 1 ст.л. муки, специи, 3 ст.л. острого томатного соуса, 200 мл воды.

Приготовление: Нарежь мясо с луком, обжарь их около 10 минут на сильном огне, и засыпь специями. Хорошо перемешай, немного протуши и добавь томатный соус и муку. Влей гранатовый сок и воду, закрой крышкой, и туши гуляш до готовности мяса. В конце добавь зерна граната, перемешай и сразу же подавай.

12. Гуляш из свинины с кабачками

Сочные кабачки изумительно дополняют мясо с подливкой.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 500 г кабачков, 2 луковицы, 2 моркови, 2 помидора, 2 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь мясо небольшими кубиками, обжарь и переложи в кастрюлю или казан. В той же сковороде обжарь лук и тертую морковь с чесноком. Добавь их к мясу, приправь, залей водой и протуши полчаса под крышкой. Нарежь помидоры и кабачки, и добавь в гуляш. Заправь все сметаной и оставь на огне еще на 15 минут.

Отбивные из свинины: 15 быстрых и вкусных рецептов

13. Гуляш из свинины в духовке

Лучше всего готовить гуляш в горшочках, хотя подойдет и другая подходящая емкость.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 1 морковь, 2 луковицы, специи, 1 стакан воды.

Приготовление: Нарежь свинину кубиками, морковь – тонкими брусочками, а лук – полукольцами. Обваляй мясо в специях и немного обжарь, а потом добавь овощи на пару минут, чтобы они слегка уменьшились в объеме. Переложи все в горшочек, залей водой и выпекай час при 200 градусах.

14. Гуляш из свинины в микроволновке

Звучит фантастически? Но это более чем реально!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сметаны, 500 мл воды, специи, чеснок.

Приготовление: Нарежь говядину средними кубиками, измельчи лук и мелко наруби чеснок. Смешай томатную пасту со сметаной, разведи в воде и добавь специи. Влей в емкость немного масла и положи туда мясо луком и чесноком. Поставь его в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности. Потом залей мясо соусом и специями, и готовь еще 10 минут без крышки.

15. Гуляш из свинины в мультиварке

Готовить свиной гуляш в мультиварке очень удобно – она сама регулирует температуру и контролирует время.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сметаны, паприка, специи, 1 лавровый лист, 500 мл воды.

Приготовление: Нарежь свинину и обжарь ее около 20 минут при соответствующем режиме. Добавь к ней мелко рубленый лук и специи, а еще через 5 минут – сметану, томаты, воду и лавровый лист. Вода должна покрывать мясо примерно на 2-3 см. Готовь гуляш полтора часа при режиме для тушения.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Гуляш из свинины — блюдо выходного дня: рецепт с фото

Гуляш со свинины — отличный вариант для тех, кто не может определиться между жаренным и варенным мясо. Ведь жаренное очень вредное, а варенное — словно жуёшь «резину». В такие моменты гуляш — отличный выбор, ведь мясо всего-навсего тушится в своём же соку, да и ещё и с подливкой.

Гуляш со свинины является отличным гарниром на обед или же на ужин. Подавать его можно абсолютно с различными кашами, или же с картофелем. Вариаций море! 

Гуляш со свинины популярен во многих уголках мира. Ведь это очень простое в своём приготовлении блюдо, а самое главное – сытное. Но что же делать, если привычный свиной гуляш уже приелся всей семье?! В помощь приходи подборка рецептов с насыщенным вкусом и красивой подачей, что немаловажно для наших малышей.

Здесь вы обязательно найдёте то блюдо, которое точно придется вам по душе.

Тушеная свинина с луком и морковью

Ингредиенты:

• Свинина — 0,5 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок (по желанию) — 5 зубков
• Лист лавровый — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1.Сначала свинину нарезаем кубиками, лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупную тёрку.

2.Свинину выкладываем на предварительно разогретую духовку с маслом и обжариваем в течении 10 минут, помешивая. Добавляем соль и перец по вкусу.

3.Позже добавляем в сковороду лук, морковь и обжариваем свинину дополнительно 5 минут.

4.После чего отправляем нашу зажарку в кастрюлю, добавляем литр воды и бросаем лавровый лист. Тушим свинину приблизительно 40 минут и за пару минут до готовности бросаем мелко нарезанный чеснок.

5.Гуляш со свинины с луком и морковкой готов! Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с томатной подливкой

Ингредиенты:

• Свинина — 400 гр.
• Лук — 2 шт.
• Томатная паста — 3ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Растительное масло
• Черный перец горошком — 5-6 шт.
• Перец молотый
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль
• Зелень

Приготовление:

1.Свинину нарезаем порционными кусочками и обжариваем на масле на большом огне в течении 5 минут.

2.В отдельную сковороду с маслом добавляем мелко шинкованный лук и продолжаем обжаривать ещё 7 минут, помешивая. Добавляем туда же муку, немного обжариваем и добавляем томатную пасту. Всё тщательно мешаем.

3.К сковороде с мясом добавляем нашу подливу, солим, перчим, добавляем лавровый лист. Тушим 10-15 минут.

4.Готовый гуляш украшаем зеленью.

Если зажарка получается густоватой, необходимо добавить приблизительно пол стакана воды.

Гуляш из свинины в мультиварке

Ингредиенты:

• Свинина – 450 гр.
• Лук – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Вода – 1 литр
• Томатная паста – 4 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Соль – щепотка
• Перец по вкусу
• Паприка
• Растительное масло – 80 гр.

Приготовление:

1.Мясо промываем и нарезаем соломкой, лук мелко шинкуем, морковь трём на крупную тёрку.

2.Включаем мультиварку на 10 минут в режим «Жарка» . Заливаем масло, ждём пока закипит.

3.В чашу мультиварки отправляем лук, морковь. Солим, добавляем приправы по вкусу.

4.Обжариваем слегка овощи и добавляем мясо. Обжариваем ещё 7 минут и добавляем в чашу воду и томатную пасту. Всё перемешиваем.

5.Закрываем крышкой и ставим в режим «Тушение» на 30-40 минут.

6.В чашке разбавляем крахмал с водой (одна треть) и добавляем к подливе. Доводим до кипения и выключаем.

Готово, приятного аппетита!

Если гуляш получается слишком редким рекомендуется добавить или мук и (2-3 ст.л.), или крахмал, разведённый с водой.

Гуляш из свинины с томатной пастой и сметаной

Отличный рецепт для семейного ужина. Подходит абсолютно к любому гарниру: к рису, гречке или же пюре.

Ингредиенты:

• Свинина (биток) — 500 гр.
• Мука — 2 ст. л.
• Лук — 2 шт.
• Сметана — 200 гр.
• Томатная паста — 1-2 ст. л.
• или помидоры — 4 шт.
• Масло растительное — 30 мл.
• Соль — по вкусу
• Перец, паприка — по вкусу
• Чеснок – 3-4 зубчика

Приготовление:

1.Мясо промываем, высушиваем и нарезаем соломкой. При желании можно отбыть кухонным молоточком.

2.Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами. Разогреваем сковороду вместе с растительным маслом и выкладываем в неё лук. Хорошо тешем в течении 10 минут на умеренном огне.

3.В сковороду добавляем мясо. Тушим всё вместе на среднем огне постоянно помешивая.

4.Добавляем муку, мешаем и добавляем томат (или же тёртые помидоры – по желанию). Солим, перчим и добавляем сметану.

5.Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к общей массе. Всё тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 10-15 минут.

Готово, приятного аппетита! Подавать с любимым гарниром.

Тушеный гуляш с овощами

Ингредиенты:

• Мякоть свинины — 1 кг
• Картофель — 500 г
• Перец болгарский — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Вода — 500 мл.
• Жир свиной — 3-4 ст. л.

• Чеснок — 3 зубчика
• Специи к мясу — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ч. л.
• Тмин — 1 ч. л.
• Зелень — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Для теста:
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 2 ст. л.
• Мука — около 10 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1.Чеснок очищаем и измельчаем. Лук нарезаем кубиками, морковь как и мясо крупными кусками.

2.Сковороду с жиром разогреваем, весь жир вытапливаем, шкварки убираем. Чеснок обжариваем несколько минут, затем добавляем лук, солим, перчим, добавляем специи.

3.В казанке растапливаем свиной жир, также шкварки убираем. Мясо тушим несколько минут на большом огне при этом постоянно помешивая. К мясу добавляем лук и ещё раз мешаем.

Морковь нарезаем кружочками и отправляем к луку и мясо. Всё это заливаем водой и бросаем в казанок нарезанный кусочками картофель.

5.На дощечку насыпаем тмин, немного оливкового масла и измельчаем ножом. Всё это добавляем к мясу, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне в течении 1-1,5 часа.

6.Приступаем к тесту для клёцок: вилкой взбиваем яйцо, щепотку соли и 2 ст.л. воды. Постепенно вводим муку и замешиваем не слишком тугое тесто.

7.Тесто делим на 2 части, раскатываем в жгутики и нарезаем маленькими кусочками.

8.Перец крупно нарезаем, гуляш солим по вкусу, добавляем перец и тушим 10 минут. Если нужно доливаем воды так, чтобы покрывало все овощи и мясо.

9.В конце добавляем клёцки, тушим одну минуту под закрытой крышкой и выключаем огонь.

Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Гуляш из свинины, с лапшой

Ингредиенты:

• Свинина (любая часть) – 800 гр.
• Сало топленое — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидоры — 3-4 шт.
• Сыр тертый — 2         ст. л.
• Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
• Бульон — 0,5 л (по вкусу)
• Тесто:
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Вода — 1 ст.

Приготовление:

1.Мясо нарезаем кусочками, весом не больше 25 гр.

2.Лук чистим и нарезаем кубиками также как и томаты.

3.В сковороде растапливаем жир и сразу же убираем шкварки. Мясо хорошо обжариваем до зарумянивания приблизительно 10 минут. Солим, перчим и добавляем лук, всё обжариваем ещё 5 минут.

4.Добавляем томаты для придания блюду цвета. Помешивая, жарим 5 минут. Перекладываем всё в кастрюлю и полностью заливаем бульоном. Тушим около часа под закрытой крышкой.

5Для приготовления лапши нам необходимо просеять муку, добавить воды, яйцо, соль и замесить тесто. После чего его тонко раскатать, немного подсушить, посыпать мукой и разрезать тонкими полосками.

6.Кипятим 3 литра воды, солим и отвариваем нашу лапшу около 5 минут, после чего добавляем её к нашему мясу. Всё осторожно перемешиваем.

7.Разогреваем духовку, кастрюлю накрываем крышкой и на 20 минут ставим для того чтобы мясо дотушилось.

Готово! Украшаем зеленью и подаём к столу!

Овощной гуляш со свинины

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Перец болгарский — 1-2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Паприка — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Растительное масло — 50 гр.
• Зелень

Приготовление:

1.Мясо моем, сушим  нарезаем кусочками.

2.Лук чистим, режем и нарезаем полукольцами.

3.В разогретую сковороду добавляем растительное масло и до золотистого цвета обжариваем лук.

5.Выкладываем свинину и, помешивая, тушим 20 минут. В это же время моем и нарезаем все овощи, чеснок пропускаем через пресс.

6.Все овощи добавляем к мясу, солим, перчим, мешаем. Тушим под крышкой 15-20 минут.

Свиной гуляш посыпаем зеленью и даём настояться 3-4 минуты. Приятного аппетита!

Гуляш свиной с грибами

Ингредиенты:

• Свинина (шея свиная) — 500 гр.
• Грибы шампиньоны — 500 гр.
• Помидоры — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сметана — 100 гр.
• Мука — 2 ч. л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1.Кипятим воду, нарезаем лук и грибы кусочками. Морковь натираем на крупную тёрку.

2.Мясо промываем и нарезаем средними кусочками. Затем обжариваем на растительном масле в течении 10 минут. Тем временем помидоры заливаем кипятком и оставляем на минуту. Сливаем кипяток и заливаем уже холодной водой, после чего остужаем и очищаем томаты.

3.Измельчаем помидоры на крупной тёрке. К мясу добавляем овощи и обжариваем 5 минут.

4.В стакане тёплой воде разводим томатную пасту и немного муки.

5.В сковороду добавляем грибы  томаты. Всё это заливаем томатной смесью, солим, перчим и хорошо перемешиваем. В течении 15 минут, помешивая, тушим на среднем огне.

6.Добавляем сметану, мешаем, даём гуляшу закипеть и снимаем с плиты.

Гуляш свиной с грибами готов! Приятного аппетита!

Свиной гуляш по-венгерски

Ингредиенты:

• Свинина — 600 гр.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 дольки
• Перец сладкий красный — 2 стручка
• Капуста квашеная — 500 гр.
• Помидоры – 1 банка
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец чёрный по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Тмин — 1 ч. л.
• Сметана — 150 гр.
• Перец красный — 1ст. л.

Приготовление:

1.Начинаем с того что лук, чеснок и стручки красного перца очищаем и режем кубиками.

2.Квашенную капусту мелко шинкуем, помидоры рубим прямо в банке для того, чтобы сохранить сок.

3.Мясо режем кусочками и, добавляя лук и чеснок обжариваем на сковороде.

4.Добавляем сладкий перец, капусту и помидоры с соком, солим, добавляем лавровый лист, доводим до кипения и тушим в течении 45 минут.

5.В конце добавляем сметану.

Гуляш по-венгерски к столу подается с печеным картофелем. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с квашеной капустой

Ингредиенты:

• Свинина — 300 гр.
• Капуста квашеная — 300 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубец
• Перец болгарский — 1 шт.
• Паприка молотая — 1-2 ст. л.
• Перец черный молотый
• Тмин — щепотка
• Бульон мясной — 400 мл.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль
• Сметана

Приготовление:

1.Мясо промываем, нарезаем кусочками и выкладываем в раскалённую сковороду с маслом, обжариваем до зарумянивания.

2.Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Чеснок также измельчаем и всё это добавляем в сковороду, где раннее жарилось мясо.

3.В отдельный казанок кладём квашеную капусту и обжаренный лук с чесноком. Перчим, солим и добавляем паприку. В казанок добавляем свинину.

4.Заливаем всё это бульоном так, чтобы гуляш был полностью покрыт. Казанок ставим на огонь, доводим до кипения и тушим ещё час.

5.Сладкий перец режем кубиками и добавляем к мясу, всыпаем щепотку тмина, мешаем и оставляем на слабом огне ещё на пол часа.

6.Гуляш со свинины с квашеной капустой готов! Подавать следует горячим и желательно с картофелем. Приятного аппетита!

Спеццатино из свинины с грибами

Спеццатино – тушенное мясо, нарезанное кубиками. Этот рецепт точно оценят ваши мужчины, ведь они то точно не устоят перед мясом, тушенным в пиве!

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сельдерей — 1 черешок
• Грибы — 400 гр.
• Грибы сушеные — 5 шт.
• Пиво светлое — 500 мл.
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный молотый

Приготовление:

1.Свинину нарезаем кубиками и обваливаем в муке.

2.На растительном масле обжариваем овощи, предварительно нарезая их кубиками, позже добавляем грибы, а затем и свинину, солим по вкусу.

3.Всё это заливаем пивом, доводим до кипения тушим наш гуляш под закрытой крышкой около 1,5 часа, периодически помешивая.

4.Наше спеццатино должно получиться с густой подливой. В случае если жидкости не хватает, можно добавить немного горячей воды. Перчим и проверяем на соль.

Спеццатино можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Свиной гуляш с шампиньонами и паприкой

Ингредиенты:

• Свинина — 800 гр.
• Шампиньоны — 500 гр.
• Перец сладкий (болгарский) — 150 гр.
• Лук репчатый — 400 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное — для жарки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Паприка — 3-4 ст. л.
• Майоран — по вкусу
• Тимьян — по вкусу
• Тмин — по вкусу
• Уксус) — 1 ч. л.
• Паста томатная — 6 ст. л.
• Бульон — 1 л.

Приготовление:

1.Мелко шинкуем лук и обжариваем его до прозрачности. После туда же добавляем мелко нарезанный чеснок.

2.Мясо нарезаем произвольными кусочками, добавляем к луку и обжариваем со всех сторон 5-7 минут.

3.К гуляшу добавляем нарезанный кубиками сладкий перец и, помешивая, жарим 1-2 минуты. Солим, добавляем паприку, мешаем и жарим ещё минуту.

4.В гуляш добавляем уксус и томат. Мешаем и оставляем томиться в томате примерно 2 минуты.

5.Свинину заливаем бульоном, даём закипеть, огонь ставим на минимум и варим в течении часа под закрытой крышкой.

6.По истечению времени добавляем грибы и снова варим под закрытой крышкой 20 минут. После 20 минут гуляш украшаем рубленой зеленью.

Королевский завтрак готов! Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с вином

Ингредиенты:

• Свинина — 550 гр.
• Сало свиное — 35гр.
• Томат-пюре — 50гр.
• Мука — 1ст. л.
• Лук — 200         гр.
• Вино — 75-100 гр.
• Гарнир — по вкусу
• Лавровый лист —       по вкусу
• Перец горошком — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1.Мякоть нарезаем кусками и обжариваем на жире и посыпаем мукой, помешивая, жарим минуты 6-7.

2.После заливаем бульоном или водой (на выбор), добавляем томатное пюре и предварительно обжаренный лук. Солим, перчим и добавляем вино и лавровый лист. Продолжаем тушить до тех пор, пока свинина не станет мягкой.

3.Подавать блюдо следует с любой кашей или картофелем. При подаче украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Свиной гуляш с чипетками

Ингредиенты:

• Свинина — 450 гр.
• Сало копченое — 200 гр.
• Картофель — 450 гр.
• Лук — 100 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Перец болгарский — 100 гр.
• Паприка молотая сладкая — 2 ст. л.
• Чипетки:
• Желток куриный — 1 шт.
• Мука — около 3 ст.л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

1.Сало, предварительно разрезанное вытапливаем в кастрюле с толстыми стенками, поле чего достаём его шумовкой и в полученном жире обжариваем нарезанный лук.

2.Свинину нарезаем и присоединяем к луку. Через пару минут добавляем нарезанный болгарский и острый перец кружочками, а морковь кольцами. Добавляем специи, мешаем и присоединяем пол-литра воды. Всё тушим около 30 минут.

3.Отвариваем картофель, измельчаем ложкой и добавляем к нашему гуляшу.

4.Приступаем к приготовлению теста для чипеток: желток, муку мешаем и замешиваем тесто. Отрывая от него кусочки, скатываем их и формируем маленькие чипетки. Бросаем их в гуляш и варим ещё минут 10.

Гуляш из свинины и чипетками готов! Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с черносливом и вкусной подливкой

Это очень хорошее решение сделать из обычной каши интересную, а самое главное – вкусную! По желанию в кашу может добавляться изюм, цукаты.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Петрушка – 2 веточки
• Лук-порей
• Растительное масло
• Мука – 1 ст.л.
• Морковка – 2-3 шт.
• Мясной бульон, вода – 2 ст.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Чернослив — горсть
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1.Мясо нарезаем кусочками, обваливаем в муке и партиями обжариваем на растительном масле.

2.Лук мелко шинкуем и жарим на масле, которое осталось.

3.Мясо с луком выкладываем с ёмкость с толстым дном и стенками и, добавляя туда томатной пасты, обжариваем всё, добавляя чернослив.

4.Добавляем морковь, соль и перец. Тушим ещё около10 минут, даём настоятся под крышкой и в конце посыпаем нарезанной петрушкой.

Свиной гуляш с черносливом можно протушить в духовке, в этом случае время умножайте на 2.

Всем-всем приятного аппетита!

Свинина в томатном соусе

Поделиться — это забота!

Вкусная, сытная жареная свинина в томатном соусе с чесноком, подается с картофельным пюре и солеными огурцами.

Этот сорт жареной свинины в томатном соусе был важной частью нашего традиционного румынского рождественского ужина. Всегда были куриный суп с клецками — Супа де галусти, румынский салат Беф с картофелем, корнишонами и майонезом, Сармале — традиционные румынские голубцы со свининой и рисом, румынский сладкий хлеб с грецкими орехами — козонак и жаркое из свинины.

НАРЕЗАННАЯ СВИНИНА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Румынские рождественские кулинарные традиции:

Моя бабушка, как и моя нынешняя тетя, начинала готовить все это за один или два дня до Сочельника, и мы продолжали есть одно и то же на обед и ужин, пока все они не ушли, что, учитывая количество и тот факт, что они были только мы двое, это всегда занимало неделю или около того…

Ее обычное жаркое из свинины на Рождество было даже более простым, чем сегодняшний рецепт, на самом деле я даже не мог назвать это жареным, так как она жарила только кусочки свинины на сковороде, которые она подавала с картофельным пюре (или иногда только с хлебом) и соленые огурцы, в основном зеленые (незрелые) помидоры.

Мне нравились жареные на сковороде кусочки свинины, и иногда я думаю, что никогда не смогу придать жареной свинине вкус, как у моей бабушки. Вероятно, основная причина этого в том, что она обычно готовила эти стейки под Рождество из мяса только что зарезанных рождественских свиней.

У нас была большая традиция рождественского забоя свиней в Румынии во времена коммунизма, а затем в 90-е годы. Люди, вероятно, до сих пор делают это в наши дни (особенно в деревнях), но не так, как это делалось в те времена, когда мяса было так мало, и люди зависели от выращивания собственных свиней, если они вообще хотели иметь мясо на Рождество. …

В детстве мне это не нравилось.То есть, я любил мясо, но процесс забоя всегда вызывал у меня кошмары.

Мы жили в квартире в районе, где все жили по квартире, поэтому сотни семей забивали своих свиней в декабре. А поскольку не у всех из них были родственники, которые жили на даче или в доме с двором и огородом, у них не было другого выбора, кроме как заколоть свиней перед многоквартирными домами в районе водостока, где могла бы пролиться кровь. просачивание.

Итак, декабрь был месяцем, когда я часто просыпался утром, слыша крики свиней, и когда я собирался или возвращался из школы, я всегда боялся, что увижу дохлую свинью или какой-то окровавленный снег, когда поверну на следующий угол… Не красиво, но нормально! Мне никогда бы не пришло в голову отказаться от мяса из-за этого, все было так, и я никогда не знал этого по-другому.

И то, что моя бабушка (и моя тетя) делали с этой свиньей!

Они использовали каждую его часть, ничего не пропало зря. Мы ели уши, хвосты и некоторые части обожженной кожи в качестве особого угощения в день забоя, они делали колбасы, ливерную колбасу и сало, консервировали мясо на сале, использовали органы для приготовления каких-то терринов, кровь для производства крови пудинг / сосиски и ноги, чтобы сделать аспи.

И кроме кровяного пудинга, который меня никак не уговорили попробовать, я любил все это.

Теперь я должен смеяться, представляя, что предлагаю своим детям поесть свиного хвоста … они подумали бы, что я чокнутый, но для нас, детей, их поддерживающих они были действительно деликатесом!

КАК СВАРИТЬ СВИНИНУ В ТОМАТНОМ СОУСЕ?

Итак, после знакомства с историей румынской кухни, давайте вернемся к жареной свинине. Это действительно очень рецепт свинины в томатном соусе . Это требует немного времени в духовке, но это действительно не так уж и плохо. Я имею в виду, что как только вы положите его в духовку, у вас больше не будет никакой реальной работы.

Свинина:

У меня было целое жаркое из свинины, которое я нарезал ломтиками толщиной в палец. Однако можно купить уже толсто нарезанную свиную шею.

После того, как вы нарежете свинину и заправите ее приправой, вам больше не нужно ничего делать, кроме как смешать ингредиенты соуса.

Убедитесь, что используемая форма для запекания достаточно велика, чтобы уместить ломтики мяса в один слой. Тем не менее, перед тем, как поставить их в духовку, кусочки мяса должны быть близко друг к другу и покрыты соусом.

Томатный соус:

Чесно-томатный соус очень вкусный: фруктовый, свежий и чесночный. Он содержит чеснок — ингредиент, который невозможно представить себе в румынской кухне.

Еще один типичный румынский ингредиент, который я использую для приготовления свинины в томатном соусе, — это семена укропа. Их нелегко найти в Германии, поэтому я в основном выращиваю и собираю семена укропа, но вы также можете купить их в Интернете.

Если вы не можете найти или не хотите покупать семена укропа только для приготовления одного блюда, вы можете заменить их другими сушеными травами, такими как летний чабер (также очень часто используемый в румынских рецептах) или даже тимьян или орегано.Вкус будет совсем другим, но свинина в томатном соусе все равно будет вкусной.

А если вы все же покупаете семена укропа и заинтересованы в серьезной румынской кухне, почему бы не попробовать приготовить румынские голубцы Сармале?

КАК ПОДАТЬ СВИНИНУ В ТОМАТНОМ СОУСЕ?

Попробуйте подать эту свинину в томатном соусе с картофельным пюре: мягкий картофель, томатный соус и нежные кусочки мяса составляют прекрасное сочетание.

Мы подали это жареное блюдо из свинины с маринованными овощами в румынском стиле, я бы сказал, маринованные зеленые помидоры для меня и в основном корнишоны для остальных членов семьи.

Другие вкусные блюда из свинины:

Свиные отбивные в сковороде, засоленные в молоке — цыганский рецепт

Рагу из свинины, риса и капусты — цыганский рецепт Сах Хай Мас

Молдавское тушеное мясо из свинины с сыром, яйцами и полентой — Tochitura

Нежная свиная вырезка с хрустящей корочкой из панировочных сухарей

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
2. Если жаркое из свинины целиком, нарежьте его ломтиками толщиной в палец. Слегка растолочь их мясным молотком. Поместите мясо в форму для запекания, достаточно большую, чтобы уложить кусочки мяса в один слой. Тем не менее, перед тем, как поставить их в духовку, кусочки мяса должны быть близко друг к другу и покрыты соусом.
3. Посыпать свинину солью и перцем.
4. Нажмите или натрите зубчики чеснока и смешайте их с маслом, томатным пюре и водой. Добавьте порошок паприки, семена укропа, соль и перец по вкусу.Хорошо перемешать.
5. Вылейте эту смесь по мясу в жаровне, следя за тем, чтобы все ломтики свинины были покрыты соусом. При необходимости разбавьте соус небольшим количеством воды, чтобы убедиться, что она у вас достаточно. Поместите лавровый лист в соус.
6. Плотно накройте сковороду фольгой. Поместите его в горячую духовку и запекайте в течение часа. Снимите фольгу и продолжайте запекать около 30 минут. Проверьте мясо, оно должно быть прожаренным и действительно мягким. Если он недостаточно мягкий, продлите процесс обжарки и проверьте еще раз примерно через 10 минут.Но я считаю, что обычно достаточно полутора часов, мясо всегда очень мягкое.
7. Посыпать петрушкой и сразу же подавать с картофельным пюре и маринованными овощами.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 655 Всего жиров: 38 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 22 г Холестерин: 220 мг Натрий: 425 мг Углеводы: 7 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 67 г

Информация о питании не всегда точна.

Easy Like Sunday Sauce — Not Eating Out in New York

Называйте меня кулинарным вором, но я люблю готовить по семейным рецептам, переданным из семей других людей. Я говорю это с долей озорства, потому что обычно автор рецепта — нонна, тетя и т. Д. — делилась своим рецептом с кем-то, кого они любят, но они, вероятно, никогда не предполагали, что однажды им воспользуется совершенно незнакомый человек. , меня. Это захватывающе.

Более того, мы склонны думать о семейных рецептах как о чем-то священном, о чем-то, с чем не стоит связываться, чтобы полностью уважать и лелеять составителя рецептов.Но когда этот человек почти не связан с нами, легче отклониться от его слов. И чтобы этот рецепт соответствовал нашим целям, сделаем его немного проще для нас. Вот что я сделала с этим рецептом «соуса», который пришел ко мне из забрызганного старым письмом, которое моей тете Эллен передала мать ее школьного парня, миссис Мьюс. Моя тетя время от времени готовила соус миссис Мьюс всю свою сознательную жизнь; Впервые я попробовал это в детстве, когда она навещала мою семью. Эллен очень любит этот рецепт — это именно то, что она делает для гостей, потому что готовить нужно довольно долго, а Эллен не очень-то любит готовить.Я помню, как ее глаза загорелись, как у ребенка, в рождественское утро, когда она помешивала и пробовала соус из деревянной ложки в нашем доме. Она заявила, что все готово.

Сбор исходных материалов от всех типов обычных домашних поваров, таких как мамы других людей, на самом деле является прерогативой хорошего автора поваренной книги. Я только что поболтала с одной, Аланой Кисар, автором Aloha Kitchen , в прошлые выходные по радиосети Heritage Radio Network, и в своей книге она делится парой семейных рецептов от гавайской мамы своего парня, которая никогда не писала ни одного из них. вниз раньше.Приятно готовить снова и снова по собственным семейным рецептам. Но потом понимаешь, что в каждой семье есть большие кухонные секреты, и нам есть чему у них поучиться.

Куски свиной лопатки подрумяниваются перед медленным обжариванием. Через час в духовке — хрустящие кусочки на дне остаются на сковороде, а излишки масла удаляются.

Письмо с рецептом миссис Мьюс было написано на пишущей машинке, на которой был напечатан фальшивый шрифт, который вы часто видели в 1960-х. Ее явно подтолкнули поделиться некоторой кухонной мудростью, потому что после пары абзацев, в которых рассказывается о своей семейной жизни и спрашивается о жизни Эллен, она пишет: «Эллен, как мне начать с супа с соусом.Вы знаете, что есть немного того и этого, но я попробую ». Затем перейдем к разборчивым рецептам с шутками и отступлениями для куриного супа, фрикаделек и «соуса». Рецепт соуса имеет вариацию с итальянской свиной колбасой и свининой, где она призывает мою тетю хотя бы использовать пару свиных отбивных для вкуса, если не колбасы, что, как она знала, не понравилось получателю.

Я выбрал маршрут без итальянских колбас, следуя этому совету, не предназначенному для меня. Я использовал кусочки свиной лопатки на костях вместо отбивных, которые, как я думал, можно было бы приготовить в свое время, а потом давал собаке угощения.Госпожа Мус просто пишет, что отбивные нужно жарить в течение часа при 350 градусах перед добавлением в томатный соус, а затем варить с ним еще 2-3 часа. Вы должны представить себе, что мясо просто становится достаточно нежным, чтобы само развалиться на помидорах, но мне не нужно было вообразить это, потому что именно таким был конечный продукт, когда Эллен давным-давно приготовила для меня этот соус — клочья свинины с прожилками, как тушеное мясо. В то время у меня никогда не было такого соуса для пасты.

Мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей После 30-40 минут тушения на слабом огне.

Я пошел и добавил в соус несколько мелко нарезанных овощей, сваренных до липкого осадка, как я видел в других рецептах долго тушеной мясистой рагу (следуя указу «понемногу то-то и то-то», отклоняясь от что было написано на бумаге). Это успокаивающее и сытное тушеное мясо, в которое вы, вероятно, можете добавить случайные овощи и в итоге не заметите большой разницы. Соус даже не должен быть таким насыщенным — я хорошо вытерла большую часть топленого жира бумажным полотенцем, сохранила кожу и комки жира для моей собаки или для других целей, но оставила хрустящие, подрумяненные полезные свойства на дно голландской духовки, в котором обжаривается свинина, чтобы впитаться в соус.Вот где действительно сконцентрирован вкус.

Погрузите кулак в томатный сок, измельчая целые очищенные консервированные помидоры, чтобы они не брызнули на ваше лицо. В соус добавляют разобранную свинину и варить еще 2-3 часа.

После приготовления помидоров с жареной свининой в течение 2-3 часов, которые требовались в рецепте, куски мяса отделились от лопатки, прижимающейся к стенкам кастрюли. Его нужно немного уговорить, что вы можете делать время от времени, проверяя свой соус и время от времени помешивая.Мяса тоже было много — я была рада, что не добавила в этот мясной соус и сосиски, и свинину, но к тому же в рецепте миссис Мьюс никогда не указывалось точное количество любого из видов мяса. Можно сделать вывод, сколько хочешь, сколько хочешь.

Поскольку мясной томатный соус — типичное итальянско-американское блюдо с таким количеством вариаций, этот рецепт не совсем походил на поиск какой-то карты захороненных сокровищ. У каждого домочадца, то есть у каждого домашнего повара, есть свои привычки, и даже они различаются в зависимости от их настроения и того, что есть в наличии.Или для кого вы готовите или пишете рецепт. В отличие от торта, весь процесс приготовления долго тушеного соуса податлив. Таким образом, вместо того, чтобы предлагать какую-то неизвестную методологию, рецепт миссис Мьюс, с его отсутствием подробных процедур или количеств, предоставил мне несколько десятилетий доказательства этого. Исторический документ, чтобы «понемногу это, немного то». И много любви.

Воскресный соус с жареной свининой
(на 6-8 порций)

1,5 фунта свиных отбивных или лопатки, нарезанные на кусочки по 2 дюйма
1 мелко нарезанная луковица
2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
1 мелко нарезанная морковь
4 измельченных зубчика чеснока
2 большие банки целых очищенных сливовых помидоров
1 маленькая банка томатной пасты
Оливковое масло, соль и перец

Разогрейте духовку до 325 градусов.В большой, пригодной для духовки сковороде или голландской духовке нагрейте около 2 столовых ложек масла на сильном огне. После распыления добавьте куски свинины и не двигайтесь; обильно приправить солью и перцем и дать вариться около одной минуты или до коричневого цвета, а затем перевернуть. Пусть подрумянятся с противоположных сторон. Снять с огня и поставить в духовку готовить 1 час. Вынуть мясо из кастрюли и дать остыть. Осторожно вытрите масло из кастрюли бумажным полотенцем, не оставляя коричневой корочки на дне кастрюли.

Между тем, добавьте пару столовых ложек в сковороду и добавьте нарезанный лук, сельдерей и морковь, а также щепотку соли.Готовьте на очень слабом огне, периодически помешивая, 20 минут. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте готовить, периодически помешивая, на очень слабом огне еще 15-20 минут или пока овощи не уменьшатся и не приобретут почти пастообразную консистенцию.

Когда мясо достаточно остынет, аккуратно измельчите его вручную, удалив любые куски, жесткие хрящи или жир. Добавьте приготовленные овощи в кастрюлю, в которой готовилось мясо, и перемешайте на слабом огне, чтобы соскрести кусочки подрумяненной корочки.Добавьте помидоры и томатную пасту, продолжая помешивать, и соскребайте со дна кастрюли, пока не исчезнут все корки. Добавьте измельченное мясо в кастрюлю и, когда оно закипит, убавьте огонь до очень слабого кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите 2–3 часа, проверяя и помешивая каждый час.

Приправить солью и перцем по вкусу и подавать с макаронами по вашему выбору.

Калькулятор стоимости
(примерно на 6-8 порций)

1,5 фунта свиной лопатки (по цене 6 долл. США).99 / фунт): 10,50 долл. , перец: 0,25 доллара

Итого: 17,70 доллара

Фактор здоровья

Семь пунктов брауни: медленно обжаренная свинина и томатный соус, намазанный на макароны, не обязательно должны приводить к закупорке артерий, так как вы можете приготовить больше или менее обильный, в зависимости от того, как вы готовите мясо.Вы также можете добавить небольшое количество соуса в лапшу и, вероятно, будете довольны. Но это не здоровая пища. Подавайте с обжаренными овощами, салатом и петрушкой, чтобы блюдо получилось более разнообразным и полезным.

Green Factor

Три кленовых листа: использование небольшого количества свинины для придания вкуса множеству других продуктов — хороший способ есть меньше мяса, при этом не чувствуя, что вы что-то упускаете. Поскольку красное мясо очень ресурсоемкое, оно оставляет огромный углеродный след по сравнению с другими видами мяса, особенно овощами.Так что не спешите с этим или вообще пропустите.

Рецепт отбивных из свиной корейки с помидорами

Нам очень понравился этот рецепт. Мы внесли несколько незначительных изменений, удалив фенхель и использовав нарезанные кубиками помидоры вместо соуса. Я тоже не пользовался водой.

Этот рецепт был вкусным. Я подала его с рисом басмати, и моему мужу это понравилось! Я тоже не стал использовать фенхель (никому из нас он не нравится) и использовал тушеные помидоры вместо соуса. Я заправил отбивные перед приготовлением, а все остальное оставил в точности так, как сказано в рецепте.Это будет в моем новом ротации меню! Хочу добавить, что если свинина жесткая, вероятно, она была заморожена перед приготовлением. Замораживание мяса денатурирует белок в мясе и делает его жестким. Предлагаю для самых нежных и ароматных блюд использовать свежее мясо. Это особенно актуально для стейков, жаркого, куриных грудок и отбивных (твердых кусков мяса).

Я сделал это сегодня вечером, это было очень легкое и вкусное блюдо. Я последовал советам предыдущих плакатов и использовал банку нарезанных кубиками помидоров с моими 6 котлетами.У меня не было фенхеля, поэтому мне пришлось отказаться и от него. Мне очень понравились все специи, и я рекомендую приправлять свинину перед подрумяниванием. Я также добавил два зубчика измельченного чеснока во время приготовления нарезанного лука. Я также добавил немного итальянской заправки для салата, пока она кипела. В следующий раз я тоже не буду добавлять воду, хотя это не повредило вкусу. Я приготовила рис с зеленой фасолью и бисквитом. Получилось здорово!

Очень просто быстро и вкусно. Я точно выполнил рецепт, за исключением того, что уменьшил количество порошка чили, и он все еще был очень острым.Я оцениваю его на 4 звезды, потому что это должно называться ОСТРЫЕ томатные отбивные из свиной корейки. Я подавал его с упакованной пастой Рони — пастой из волос ангела с пармезским сыром — это был отличный комплимент и поглотил немного тепла !!!! Еще одним «крутым» дополнением был салат! Я сделаю это снова. Спасибо, отправитель.

Очень хорошо и просто. И, к счастью, хороший рецепт отбивные из свинины не настолько богат сахаром, что моя диета не справится с этим! Всегда приятно найти в одном блюде полезное и вкусное. Я приправил свиные отбивные перед подрумяниванием, в соответствии с некоторыми другими предложениями, которые я видел, несколько человек назвали это жестким — я действительно понятия не имею, как это могло быть со всеми жидкостями в рецепте, если только они не потратили слишком много времени на подрумянивание или не имели обжаренные в морозильной камере котлеты.Мои были ОЧЕНЬ влажными.

Я еще не приготовил этого, но он почти идентичен рецепту свиных отбивных в стиле Старого Запада, который мне дали более 30 лет назад, и он является любимым в семье. Разогрейте духовку до 350. Я использую 1 банку нарезанных кубиками помидоров, сок и все остальное, заполняю банку с помидорами водой, немного перемешиваю и добавляю в сковороду. Положите 1 гр. рис в запеканке; добавьте жидкости из сковороды; Сверху выложите обжаренные отбивные и запекайте, пока вся жидкость не впитается — около 45 минут. Это хорошо работает и в мультиварке; добавить вторую банку нарезанных кубиками помидоров и варить на медленном огне 8-10 часов.

Обожаю этот рецепт! Это один из моих любимых. Особенно люблю фенхель — удваиваю. Я измельчаю фенхель и добавляю его с сахаром, когда готовлю лук. Я удваиваю томатный соус и добавляю банку нарезанных кубиками помидоров, заменяя воду соком.

Это совсем не хорошее блюдо. Свинина получилась жесткой. Вкус был полностью томатный. За ужином мы все договорились, что больше не будем готовить это блюдо.

Очень хорошо и очень просто. Мне очень понравился вкус измельченного фенхеля.Я оставил хлопья красного перца, мой порошок чили был достаточно острым. Я добавил еще лука и сахара (только что сделал полную чайную ложку). Всем понравилось! Спасибо за отличный рецепт.

Рецепт свиной вырезки в мультиварке

Я занятая леди, поэтому все, что связано с мультиваркой, очень приветствуется. Этот рецепт был не только очень удобным, но и очень вкусным! У меня не было порошка анчо чили, поэтому я использовала порошок чили и измельченные хлопья красного перца. Я буду делать это снова, и мне, вероятно, придется удвоить рецепт, потому что 2 1/2 фунта.свинины исчезли очень быстро!

По этому рецепту готовят тако или буррито! Я осушила банку помидоров и добавила жидкость в мультиварку. Я добавила нарезанные кубиками помидоры после того, как нарезала свинину, чтобы они не стали мягкими. Великолепный вкус и, без сомнения, этот рецепт подойдет и в скороварке.

Я большой поклонник мультиварки. Это было так быстро, чтобы подготовиться утром. Жаркое было таким нежным и понравилось всем в семье. Единственное, что я предлагаю, — это приготовить жаркое без костей; это значительно упростит резку / измельчение.

Очень просто сделать. Сделал утром перед работой. Я взял свиную вырезку без костей и нарезал ее кубиками, прежде чем положить в мультиварку, что упростило задачу. Я добавила в него морковь, что нравится моим детям. Затем я приготовил рис, чтобы завершить блюдо, как было предложено. Нам нравится более острая еда — поэтому в следующий раз, когда я сделаю это — я могу добавить больше специй, но детям понравилось, как было !!!!!

Ой, это так просто и хорошо! Я не уверен, что вам нужна вода, потому что помидоры не осушенные, а мясо обеспечивает жидкость во время приготовления, но это так здорово!

Действительно влажно и легко! Было бы здорово в тако или бутерброде со свининой.Я подал свою с рисом, что тоже было хорошо.

Я бы не стал ничего менять. Я приготовила это блюдо и подала его с яичной лапшой с гарниром из овощей. Очень вкусно !!!

Это был очень простой и вкусный рецепт. Я использовал свиную корейку весом 3 фунта, которая у меня была под рукой, и не стал добавлять воду, как упоминали другие люди. Также используется мексиканский порошок чили. Подается с коричневым рисом и стручковой фасолью. Оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо Обязательно добавлю это в ротацию!

Сделано 1/2 рецепта в скороварке.Добавил 1 стакан куриного бульона. Когда мясо будет готово, измельчить и залить соусом. Нам очень понравилось!

Мамины жареные свиные отбивные и томатный соус

Рецепт обеда «Легкие жареные свиные отбивные и томатный соус от My Mom» включает лучший томатный соус для свиных отбивных в томатном соусе.

Свиные отбивные в томатном соусе

Мамины свиные отбивные и томатный соус начался с томатного супа, свиных отбивных, который готовила моя мама, и превратился в этот замечательный рецепт! Гораздо ароматнее и без сгущенки!

Мамины свиные отбивные и томатный соус всегда напоминают мне свиные отбивные, которые моя мама готовила в молодости со сгущенным кремом из томатного супа и небольшим количеством коричневого сахара.

Мне очень понравился вкус когда-то, а сейчас он нравится больше!

Этот соус просто великолепен, его подают с рисом или картофельным пюре, а также покрывают свиные отбивные! Я люблю подливы и соус и никогда не могу насытиться ими.

Этот метод всегда гарантирует потрясающие свиные отбивные.

Рецепт томатного соуса

Рецепт томатного соуса

Как приготовить томатный соус

Если вам нужен ЛУЧШИЙ рецепт томатного соуса, то вы попали в нужное место! Я готовил этот быстрый рецепт много раз по разным причинам!

Этот томатно-луковый соус идеально подходит для всего, от печенья или яиц во время завтрака до ужина, включая курицу, говядину или свинину!

Это замечательный и универсальный соус, который должен быть в вашем списке желаний!

Включите средний огонь и добавьте немного масла.Нагрейте до тех пор, пока масло не начнет мерцать или пока в нем не заколебется капля воды.

Добавьте грибы, лук, сельдерей и чеснок и готовьте до мягкости примерно 7 минут.

Добавьте муку и постоянно помешивайте в течение 2 минут.

Добавьте томатную пасту и готовьте, продолжая помешивать еще 2 минуты.

Добавьте куриный бульон, томатный соус, тимьян, лавровый лист и приготовленный бекон (по желанию) и доведите до кипения.

Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут.

В подливку добавить соль и перец по вкусу.

По желанию добавьте еще тимьяна, чеснока, паприки.

Удалите лавровый лист и подавайте!

Как сохранить плоские свиные отбивные?

Пока вы здесь, попробуйте нашу маленькую уловку, чтобы ваши свиные отбивные не скрутились, пока вы готовите их на сковороде. В течение многих лет я терпел, чтобы они пузырились и изгибались в забавные, не похожие на свиные отбивные формы.У меня больше нет этой проблемы и не было уже много лет! Тебе тоже не стоит!

Все, что вам нужно сделать, это нарезать ломтиками сторону каждой свиной отбивной по краю с жирной и серебряной кожицей. Сделайте надрезы через каждые 1 ½ — 2 дюйма вдоль этого края, и надрезы должны быть не более ½ дюйма глубиной.

Вот и все! Теперь у вас будет плоская свиная отбивная!

Ингредиенты для свиных отбивных и томатного соуса для мамы

• свиные отбивные
• томатная паста
• Куриный бульон
• бекон
• томатный соус
• грибов
• лук
• сельдерей
• чеснок
• лавровый лист
• тимьян
• перец
• соль
• перец
• коричневый или белый сахар
• масло
• мука

Как приготовить свиные отбивные и томатный соус для мамы

В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку перца, перец и сахар.

Обсушите свиные отбивные бумажными полотенцами и натрите их смесью специй. Отложите в сторону.

В большой сковороде на среднем огне обжарить кусочки бекона до хрустящей корочки. Удалите бекон, чтобы он стекал на бумажное полотенце, не удаляя жир со сковороды.

В зависимости от количества жира на сковороде удалите часть жира, пока у вас не будет достаточно жира, чтобы приготовить свиные отбивные, примерно 2–4 столовые ложки. Обычно мы используем бумажное полотенце, чтобы намочить немного, если это необходимо.

Немного увеличьте огонь и готовьте каждую свиную отбивную до коричневого цвета только с одной стороны, 5 минут.

Вынуть свиные отбивные из неглубокой сковороды и выложить на тарелку подрумяненной стороной вверх.

При желании или необходимости протрите сковороду. Обычно мы так делаем.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте масло. Нагрейте до тех пор, пока масло не начнет мерцать или пока в нем не заколебется капля воды.

Добавьте грибы, лук, сельдерей и чеснок и готовьте до мягкости примерно 7 минут.

Добавьте муку и постоянно помешивайте в течение 2 минут.

Добавьте томатную пасту и готовьте, продолжая помешивать еще 2 минуты.

Добавьте куриный бульон, томатный соус, тимьян, лавровый лист и приготовленный бекон и доведите до кипения.

Положите свиные отбивные в сковороду подрумяненной стороной вверх.

Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут.

Время будет меняться в зависимости от размера ваших свиных отбивных.

Убедитесь, что ваши свиные отбивные приготовлены с помощью термометра для мяса, около 150 градусов.

Удалите отбивные со сковороды и добавьте в подливку соль и перец по вкусу.

По желанию добавьте еще тимьяна, чеснока, паприки.

Удалите лавровый лист.

Подайте подливку поверх свиных отбивных и немного риса или картофельного пюре, если хотите!

Другие рецепты свиной отбивные в сковороде

Свиные отбивные с бальзамическими помидорами

Греческие свиные отбивные

Бальзамические свиные отбивные с вином и чесноком

Свиные отбивные с красным перцем, запеченные в сливках

Фаршированные свиные отбивные и фарш

Свиные отбивные на сковороде

Мамины свиные отбивные и томатный соус, видео

Мамины жареные свиные отбивные и томатный соус

Мамины свиные отбивные и томатный соус начался с томатного супа, свиных отбивных, который готовила моя мама, и превратился в этот замечательный рецепт!

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

• 4 свиных отбивных Филейная часть или центральная часть, кость или бескостная, толщиной 1 дюйм
• 1 банка (5.5-6 унций) томатной пасты
• 1 чашка куриного бульона
• 8 ломтиков бекона, нарезанного кубиками
• 1 банка (15 унций) томатного соуса
• ½ фунта грибов
• 2 ребрышки сельдерея
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 2 ложки чеснока, измельченного более или менее по вкусу
• 3 лавровых листа
• 2 столовых ложки тимьяна, сушеного более или менее по вкусу
• 1 столовая ложка паприки
• 1 столовая ложка сахара, коричневый или белый
• соль
• перец
• ¼ чашки мука
• ¼ стакана масла или меньше по вкусу

Инструкции

• В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку перца, перец и сахар.

• Обсушите свиные отбивные бумажными полотенцами и натрите их смесью специй. Отложите в сторону.

• В большой сковороде на среднем огне обжарить кусочки бекона до хрустящей корочки. Удалите бекон, чтобы он стекал на бумажное полотенце, не удаляя жир со сковороды.

• В зависимости от количества жира на сковороде удалите часть жира, пока у вас не будет достаточно жира, чтобы приготовить свиные отбивные, примерно 2–4 столовые ложки. Обычно мы используем бумажное полотенце, чтобы намочить немного, если это необходимо.

• Немного увеличьте огонь и готовьте каждую свиную отбивную до коричневого цвета только с одной стороны, 5 минут.

• Снимите свиные отбивные с сковороды и выложите на тарелку подрумяненной стороной вверх. При желании или необходимости вытрите сковороду. Обычно мы так делаем.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте масло. Нагрейте до тех пор, пока масло не начнет мерцать или пока в нем не заколебется капля воды.

• Добавьте грибы, лук, сельдерей и чеснок и готовьте до готовности, около 7 минут.

• Добавьте муку и постоянно помешивайте в течение 2 минут.

• Добавьте томатную пасту и готовьте, продолжая помешивать еще 2 минуты.

• Добавьте куриный бульон, томатный соус, тимьян, лавровый лист и приготовленный бекон и доведите до кипения.

• Положите свиные отбивные подрумяненной стороной вверх в сковороду.

• Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут.

• Время будет меняться в зависимости от размера ваших свиных отбивных.Убедитесь, что ваши свиные отбивные приготовлены с помощью термометра для мяса, около 150 градусов.

• Удалите отбивные из сковороды и добавьте соль и перец в соус по вкусу.

• Добавьте еще тимьяна, чеснока, паприки, если хотите.

• Удалите лавровый лист.

• Подавайте подливку поверх свиных отбивных и немного риса или картофельного пюре, если хотите! Наслаждаться!

Ключевое слово легкий ужин, легкий рецепт, свинина, свиные отбивные, томатный соус, томатный соус

Итальянская свинина медленного приготовления thecafesucrefarine.com

Общее время: 4 часа 50 минут

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Супермягкая и сочная свинина в густом, насыщенном итальянском томатном соусе.

Этот уже какое-то время был в «плите». Вам может быть интересно, что такое «плита». Что ж, это что-то среднее между темными, темными кулинарными закоулками моего мозга и маленькой кухней Каролины.

Около месяца назад мне пришла в голову идея придумать рецепт итальянской свинины медленной обжарки.Я хотел, чтобы это был очень простой рецепт: брось все в мультиварке и забудь. В то же время хотелось, чтобы оно было безумно-вкусным. Я люблю придумывать подобные рецепты, чтобы сделать вашу жизнь легкой и, конечно же, вкусной.

Я пробовал использовать технику мультиварки, но результат меня не устроил. Несколько позже, с хорошими, но не отличными результатами, я понял, что сверхлегкая техника просто не годится. Помимо того, что вкус не был невероятно вкусным, цвет готового соуса не был темным, насыщенным красным, который я искал.Когда свиная лопатка готовится без подрумянивания, в соус выделяется много сока, что придает ему мутный цвет.

Итак, вернулся к чертежной доске (или «плите»). Я зажарил мясо на плите с гораздо лучшими результатами. Соки запечатаны, так как мясо пригорает, поэтому соус остается красивого красного цвета. Добавленный аромат от подрумянивания свинины был намного ближе к тому, на что я надеялся. Еще несколько попыток, чтобы получить нужные травы, специи и помидоры, и все готово.Для тебя! И для меня.

Некоторые рецепты называются «семейными рецептами» здесь, в The Café.

Хотя я много готовлю, честно говоря, я не очень много рецептов повторяю. Почему? Ну, это не потому, что они мне не нравятся. Просто я всегда нахожусь в поиске чего-то нового и с нетерпением жду возможности протестировать и попробовать «следующее», которое находится «в плите». Но некоторые рецепты здесь, в The Café, называются «семейными рецептами». Я знаю, что буду делать их снова и снова.Безупречные, супервкусные, никогда не выходящие за рамки сезона, понравившиеся публике, которые всегда получают восторженные отзывы. Эта итальянская свинина, запеченная на медленном огне, определенно является одним из тех рецептов семейной реликвии!

Более простой способ купить лопатку свинину

Последнее замечание об этой итальянской свинине, запеченной на медленном огне. Как вы понимаете, со всеми пробными партиями по этому рецепту я перебрал довольно много свинины. Где-то по пути я узнал кое-что действительно интересное. Я обнаружил, что упаковки со свининой с надписью «ребра по-деревенски» на самом деле представляют собой свиную лопатку (обычно), обрезанную и нарезанную толстыми ломтиками.Мне понравилось это открывать, потому что, честно говоря, меня немного пугает свиная лопатка весом 6–8 фунтов, покрытая жиром.

Стрижка и обрезка — это немного неудобно, и это не одно из моих любимых занятий. Однако ребра в стиле кантри уже немного подрезаны, и с ними намного легче работать. Беспроигрышный вариант! Только не забудьте посоветоваться с мясником, чтобы убедиться, что ребра — это свиная лопатка, а не свиная корейка (что не подойдет для этого рецепта, так как корейка не подходит для медленного приготовления.) В Sam’s Club и Costco ребра имеют этикетку «Деревенские ребрышки из свиной лопатки без костей».

Хотя этот рецепт не такой уж простой, как я предполагал изначально, это совсем не сложно. После того, как свинина подрумянилась и нарезанный лук обжарился, большинство других ингредиентов просто бросают в кастрюлю и доводят до кипения. Затем горшок опускают в духовку, где в течение следующих четырех часов происходит волшебство. Свинина становится нежной, тающей во рту, а соус очень вкусным с большим количеством аутентичного итальянского вкуса.

После долгого медленного запекания в духовке свинину вынимают и оставляют охлаждаться. Мне нравится тушить соус на плите, пока свинина остынет. К этому времени соседи выстроятся в очередь у вашего порога, гадая, переехала ли в этот район сказочная итальянская траттория, когда из вашего дома доносится восхитительный аромат.

Медленное приготовление в духовке вместо мультиварки.

Из-за начального подрумянивания и окончательного закипания я не рекомендую использовать мультиварку для этого рецепта.У вас слишком много лишних горшков. Кроме того, медленное обжаривание в духовке не только делает свинину мягче, но и помогает загустеть соус, так как крышка снимается в последний час приготовления.

Вы обнаружите, что этот рецепт очень полезен, поэтому он идеально подходит для кормления толпы. Кроме того, он хорошо замораживается, что делает его прекрасным для легких ужинов в будние дни. Есть много способов использовать эту итальянскую свинину, запеченную на медленном огне. Из него получается великолепный бутерброд, который подается с топленой моцареллой на итальянском хлебе (похоже на бутерброд с фрикадельками).Его также восхитительно подают с пастой или полентой. Вы можете оставить свинину довольно крупными кусками или мелко нарезать и использовать в качестве мясного слоя в лазаньи или в качестве начинки для пиццы.

Наш любимый способ его использования? Итальянская свинина медленной обжарки с ньокки. Упакованные ньокки (которые можно купить в большинстве крупных продуктовых магазинов) сочетаются с восхитительной свининой в форме для запекания, и все это покрывается свежей моцареллой. Подержите его в духовке, пока он не станет пузырящимся, а сыр не станет сливочным и не растает.Вкус свежего базилика завершается, и в результате получается великолепная еда, подходящая для королевской семьи. Или ваша самая модная компания. Или, еще лучше, ваша прекрасная семья. Подробности о рецепте будут в следующем посте!

Это было бы замечательным приготовлением еды на праздники. Итак, составьте список ингредиентов, которые вам понадобятся, и приготовьте партию этой итальянской свинины, запеченной на медленном огне. Я думаю, вы будете в восторге от результатов, и это вполне может стать семейной реликвией и у вас дома!

Многие спрашивают, что это за посуда, мелкая бытовая техника, столовые приборы и т. Д.Использую на кухне. Вот что я использовал для приготовления этого рецепта.

Итальянская свинина, запеченная на медленном огне

Супермягкая и сочная свинина в густом, насыщенном итальянском томатном соусе. А кто не любит итальянский?

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 4 часа 20 минут

Общее время: 4 часа 50 минут

Состав

• 6 фунты стерлингов свиная лопатка или ребрышки по-деревенски без костей *
• 1 столовая ложка чесночная соль
• 2 чайные ложки свежемолотый черный перец
• 3 столовые ложки оливковое масло первого отжима разделенный
• 1 большой лук мелко нарезанный
• 4 средние дольки чеснока фарш (около 2 столовых ложек)
• 2 28 унция Помидоры Сан Марцано ***
• 1 6- унция можно томатная паста
• 2 столовые ложки сушеный орегано
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 2 14 1 / 2- унция можно нарезать помидоры кубиками **** хорошо дренированный
• ¼ чашка нарезанные свежие листья базилика

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 300˚F.В небольшой миске смешайте чесночную соль и перец. Перемешайте. Отложите в сторону.

2. На большой разделочной доске разрежьте свинину на 4-5-дюймовые куски и срежьте как можно больше видимого жира. Ничего страшного, если некоторые из кусочков станут немного меньше. Вы определенно не сможете удалить весь жир, да и не хотите этого делать на данном этапе. (Я начал с 6 фунтов свиных лопаток, а закончил обрезкой чуть более фунта жира). Позже вы сможете убрать больше. Выложите куски свинины на разделочную доску * и посыпьте половиной чесночно-солевой смеси.Переверните кусочки на противоположную сторону и посыпьте оставшейся приправой.

3. В большой голландской духовке или большой суповой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне. Когда жарко, добавьте свинины, чтобы она покрыла дно сковороды. Уменьшите огонь до среднего и коричневого цвета с обеих сторон (для этого отлично подойдут щипцы), затем переложите в большую миску и повторите с остальной частью свинины. В зависимости от размера кастрюли вам может потребоваться сделать это 2-3 порциями. Добавьте в кастрюлю примерно чайную ложку оливкового масла, прежде чем добавить еще одну порцию свинины.

4. Когда вся свинина подрумянится и вынута из кастрюли, убавьте огонь до средне-слабого и добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку оливкового масла. (Не мойте кастрюлю. «Вайя» или коричневый кусок на дне кастрюли придадут соусу много восхитительного аромата.) Добавьте нарезанный лук и готовьте около 6-8 минут, периодически помешивая. Через пару минут варки листья (или подрумянина) на дне кастрюли начнут стекать в лук. Когда лук станет мягким и полупрозрачным, а большая часть вайя освободится, добавьте чеснок.Готовьте еще одну минуту, затем верните свинину в кастрюлю.

5. Вылейте помидоры Сан-Марцано в миску, в которой находится свинина, и разломите помидоры пальцами. Добавьте томатную пасту, сушеный орегано, сушеный базилик и соль в кастрюлю со свининой / луком. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.

6. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку. Жарьте в течение 3 часов под крышкой, затем снимите крышку, добавьте хорошо высушенные нарезанные кубиками помидоры и запекайте еще час без крышки.Перемешайте половину последнего часа.

7. Шумовкой переложите свинину из соуса в чистую миску и дайте остыть примерно 20 минут. Добавьте нарезанный свежий базилик в соус в кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и готовьте 20 минут, пока свинина остывает. (Это немного загустит соус.)

8. Нарежьте свинину двумя вилками или пальцами на крупные куски. Я просто немного разламываю кусочки, а более мелкие оставляю нетронутыми. Верните свинину в кастрюлю и аккуратно перемешайте.Подавайте или дайте немного остыть, затем переложите в герметичные контейнеры для хранения. Свинину можно замораживать несколько месяцев. Чтобы использовать, достаньте из морозильной камеры и дайте полностью оттаять, затем согрейте в микроволновой печи или аккуратно на плите. Не размешивайте свинину, иначе большие куски развалятся. Подавать с пастой или полентой, сэндвичами, лазаньей, начинкой для пиццы, маникотти … НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

9. Делает 3 1 / 2-4 кварты.

Примечания к рецептам

* Свиная лопатка обычно представляет собой большой кусок мяса.Это плечо свиньи. Он может быть громоздким, и с ним сложно работать не только из-за размера, но и из-за того, что он очень жирный. «Свиные ребрышки по-деревенски» — это зачастую свиная лопатка, обрезанная и нарезанная толстыми ломтиками. Мне это нравится, потому что часть жира уже удалена, и с ними намного легче обращаться. Вам просто нужно быть осторожным, поскольку иногда для свиных ребрышек по-деревенски используют свиную корейку. Обычно это написано на упаковке, но если это не так, обратитесь к мяснику.Он будет знать, поясница это или плечо. Поясница не такая жирная, но и не будет такой нежной, тающей во рту. Тебе нужно плечо.
Если вы не можете найти свиные ребрышки по-деревенски, попросите мясника нарезать вам свиную лопатку или сделайте это сами.
Если вы не можете найти лопатку без костей или ребра по-деревенски без костей, дайте полтора фунта больше, чтобы компенсировать кости.
** Если у вас нет большой разделочной доски, просто положите большой кусок полиэтиленовой пленки на рабочую поверхность и выложите свинину на полиэтиленовую пленку.
*** Помидоры Сан-Марцано можно найти в большинстве крупных продуктовых магазинов. Это итальянские сливовые помидоры, выращенные на богатой вулканической почве у подножия горы Везувий, недалеко от небольшого итальянского городка Сан-Марцано. Они прекрасны со сладким вкусом, низкой кислотностью, плотной мякотью, темно-красным цветом и низким содержанием семян. Попробуйте найти их, если сможете. Они дороже, но оно того стоит! Если вы не можете их найти, попробуйте по возможности использовать консервированные сливовые помидоры.
**** Для нарезанных кубиками помидоров в этом рецепте я предпочитаю использовать обжаренные кубиками помидоры.В наши дни большинство крупных компаний по консервированию томатов производят жареные на огне помидоры. Ищите их рядом с обычными нарезанными кубиками помидорами. У них восхитительный насыщенный цвет и вкус. Если вы не можете их найти, подойдут обычные нарезанные кубиками помидоры.

Жаркое из свинины по-мексикански в медленноварке

Обжаренная свинина, приготовленная на медленном огне в томатном соусе с копченым чили, с картофелем и морковью. Мексиканское жаркое из свинины, приготовленное в медленном огне, просто необходимо! Требуется всего 20 минут практической работы.

Если вы работаете домашним поваром и работаете полный рабочий день, независимо от того, готовите ли вы для одного, двух или семьи из четырех или более человек, вы, вероятно, чувствуете, что каждый день беспокойный и утомительный. Независимо от того, насколько вы любите готовить, после целого дня напряженной работы это может быть сложно.

Но вы хотите каждый день готовить свежую, здоровую и вкусную еду для себя или для своей семьи, а не есть еду на вынос или остатки еды. Вы хотите быть хорошей женой, мужем, мамой или папой, чтобы действительно заботиться о своем здоровье.Итак, вы пытаетесь готовить каждый день, борясь с тем, что готовить быстро, что вкусно, а что полезно? После приготовления, еды и уборки вы понимаете, что ваш изнурительный день закончился, потому что у вас почти не остается времени или энергии для себя.

В таком случае, возможно, пришло время заняться медленным приготовлением.

150+ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО МЯСА, МОРЕПРОДУКТОВ, ОВОЩЕЙ И МНОГОЕ ДРУГОЕ

Эта Complete Sous Vide Cookbook с более чем 150 рецептами на все, от яиц до достойных ужина блюд, подарит каждому от новичка до sous vide maestros — еще больше причин полюбить кулинарию sous vide.Изучите передовой опыт и приготовьте блюда ресторанного качества на собственной кухне!

Вы тратите меньше 30 минут на то, чтобы поместить все ингредиенты в мультиварку, возможно, добавить соус, установить и забыть. Готовится, когда ты спишь; готовит, когда ты на работе; он готовит, когда вы проводите время с семьей. Представьте это. Когда вы возвращаетесь с работы, весь ваш дом пахнет раем, и ужин готов. Все, что вам нужно сделать, это накрыть тарелку и поесть!

Вот пример рецепта мультиварки, который вы можете приготовить завтра утром, и он будет готов завтра вечером. Вам потребуется 20 минут рабочего времени и один горшок для обслуживания от 4 до 6 человек.

В 2014 году мы поехали в Мексику на 7-дневный предпринимательский ретрит. Хан был в мастерской все время, а я проводил дни на кухне, изучая настоящую мексиканскую кухню. Я имею в виду создание всего с нуля вручную типа НАСТОЯЩЕГО.

Если вы спросите меня, какое мое любимое блюдо во время этой безумной 7-дневной кулинарии, ответом будет это жаркое из свинины, особенно соус! Я делал это несколько раз аутентичным мексиканским способом, что требует серьезных усилий и времени.Я знаю, что вы заняты и, вероятно, у вас нет времени на это, но я очень, очень хочу, чтобы вы смогли насладиться этим удивительным блюдом. Итак, я настроил его, модифицировал и протестировал, пока не была изобретена упрощенная версия.

То, что делает это жаркое из свинины таким особенным, — это домашний томатный соус с дымком и чили. В Мексике соус готовят из чили Гаухильо и помидоров рома. В ходе всего процесса образуется превосходная жидкость и большое количество пасты чили, которую можно использовать для приготовления других блюд.Если вам интересно, вот как это делается.

150+ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО МЯСА, МОРЕПРОДУКТОВ, ОВОЩЕЙ И МНОГОЕ ДРУГОЕ

Эта Complete Sous Vide Cookbook с более чем 150 рецептами на все, от яиц до достойных ужина блюд, подарит каждому от новичка до sous vide maestros — еще больше причин полюбить кулинарию sous vide. Изучите передовой опыт и приготовьте блюда ресторанного качества на собственной кухне!

АУТЕНТИЧНЫЙ МЕКСИКАНСКИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС ЧИЛИ

Все начинается с замачивания сушеных чили Гуахильо в воде.Если вы не знаете, что это за перец чили, они выглядят следующим образом.

Затем смешайте вымоченные и очищенные от семян сушеные чили Гуахильо с луком и жареными помидорами в кухонном комбайне. Затем удалите кожуру чили с томатного соуса с чили, чтобы обеспечить максимально мягкий вкус.

Вот как это сделать. Вылейте 1 стакан соуса в дуршлаг, поддерживаемый средней миской. Постоянно помешивайте ложкой, пока жидкость полностью не отделится. Вылейте оставшуюся пасту чили в другую миску.Повторяйте, пока весь соус не будет обработан.

Жидкость — это то, что нам нужно для жаркого из свинины. Однако из оставшейся пасты чили я приготовила пикантные баклажаны.

Да, я знаю, показ не слишком интересен. Я помню, что стоял там часами, помешивая, чтобы проверить соус в Мексике, когда мы готовили для 15+ человек. Чтобы облегчить нашу занятую жизнь домашним поварам, здесь используется упрощенная версия. Я обещаю, что вам это понравится.

150+ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО МЯСА, МОРЕПРОДУКТОВ, ОВОЩЕЙ И МНОГОЕ ДРУГОЕ

Эта Complete Sous Vide Cookbook с более чем 150 рецептами на все, от яиц до достойных ужина блюд, подарит каждому от новичка до sous vide maestros — еще больше причин полюбить кулинарию sous vide.Изучите передовой опыт и приготовьте блюда ресторанного качества на собственной кухне!

МЕКСИКАНСКИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС УПРОЩЕННЫЙ ЧИЛИ

Забудьте о просмотре. Вместо этого мы хотим вылить соус прямо на свинину из кухонного комбайна, верно? Это 2 минуты работы, а не 20 минут. Что мы можем сделать, чтобы получить вкус дымчатого чили? Хитрость заключается в копчении паприки с кайенским перцем.

С этими двумя волшебными красными порошками наш соус может быть готов в считанные секунды после того, как вы нажмете кнопку «смешать».Чем этот упрощенный соус отличается от оригинального? Помимо более яркого цвета, перец по-своему классифицируется.

После 8 часов медленного приготовления свинина становится нежной, овощи могут таять во рту. Со всей той магией, которую вы сделали с томатным соусом с дымком и чили, это жаркое из свинины просто необходимо! Нам понравилось это за рисом. Теперь твоя очередь.

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

• Жаркое из свинины 2 фунта
• 1.5 фунтов помидоров рома или сливовых помидоров
• 2 средних нарезанных картофеля красновато-коричневого цвета
• 2 стакана нарезанной моркови
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками
• 1/4 стакана костного бульона или воды
• 1 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 2 чайные ложки болгарского перца
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 лавровый лист
• нарезанная свежая петрушка для украшения

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Помидоры запекать 10 минут. (Если у вас есть газовая плита, вы можете жарить помидоры на среднем или сильном огне на сковороде.)
2. Пока помидоры жарятся, удалите жир со свинины и нарежьте мясо на куски желаемого размера.
3. Смешайте морскую соль и черный молотый перец, натрите свиные кусочки с каждой стороны. Отложите в сторону.
4. Поместите жареные помидоры, половину лука, перец и кайенский перец в кухонный комбайн / блендер. Добавьте щепотку соли и 1/4 стакана воды. Взбить до однородной массы. Попробуйте и при желании посолите.
5. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на плите. Растопить масло и перемешать. Используйте щипцы, чтобы переложить свиные кусочки в сковороду, поджарить с каждой стороны в течение 1 минуты на среднем или сильном огне.
6. Положите половину нарезанных овощей (включая другую половину лука) на дно мультиварки на 4 литра. Переложите в кастрюлю обжаренную свинину. Накрыть другой половиной овощей и добавить лавровый лист. Полить все ингредиенты томатным соусом с дымком и чили.
7. Готовьте на медленном огне 8-10 часов. Откажитесь от лаврового листа.Блюдо и украсить петрушкой. Подавать с рисом.

Питание

• Размер порции: 1
• калорий: 277
• Сахар: 6,3 г
• Натрий: 592,5 мг
• Жиры: 3,2 г
• Насыщенные жиры: 0,9 г