Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.

Подлива с сосисками и томатной пастой

Подлива с сосисками и томатной пастой — рецепт быстрой подливы без муки, готовится всего лишь за 10-15 минут. Пока вы сварите макароны, подливка уже будет готова!

Рецепт подливы к макаронам с сосисками выручит, когда нужно быстро и сытно накормить семью, а в холодильнике имеется только пачка сосисок. Кстати, сосиски хорошо бы купить подкопченные, они дадут более «насыщенный» вкус, нежели обычные вареные.

Загущать поливку мы не будем мукой. Вместо этого используем отвар от макарон — он даст нужную густоту. По этой же причине в списке ингредиентов нет соли, ее добавлять не нужно (отвар для макарон, как правило, все и так солят).

Совет! Подходит подлива с сосисками к любым макаронам — от «ракушек» до спагетти.

Общее время: 15 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 2-3 порции | Калорийность: 217.25 кКал на 100 г

Ингредиенты

• сосиски подкопченные – 6 шт. (250 г)
• репчатый лук – 1 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• вода (отвар от макарон) – 100-200 мл
• черный молотый перец – 1-2 щеп.
• сахар – 1 щеп.
• растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Луковицу нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле до мягкости примерно 1 минуту. Лук нужно всего лишь немного припустить, а не зажаривать (иначе потом он будет гореть).

2. Отправить в сковороду сосиски, нарезанные колечками.

3. Обжарить минут 5, до румяности, регулярно помешивая. Не сожгите лук!

4. Когда вкусно запахнет жареными сосисками, добавить ложку томатной пасты. Припустить буквально немного, чтобы паста поджарилась.

5. Влить отвар с макарон — примерно 0,5 ст. или больше, смотрите по консистенции, которая получается. Солить не нужно, так как отвар и так будет соленым. А вот поперчить нужно, а также добавить немного сахара, чтобы сбалансировать томатную кислинку.

6. Тушить 5-7 минут. Подавать сразу же, с макаронами. Приятного аппетита!

Подлива для котлет – 8 вкусных рецептов приготовления с фото пошагово

С появлением готовых соусов мы стали забывать, что такое подлива. А очень зря, ведь она улучшает вкус, как самих котлет, так и гарнира, приготовленного к ним. При этом делает блюдо намного сочнее. Существует огромное множество рецептов подлив. Прочитайте нашу статью и выберите свой вариант.

Подлива для котлет с томатной пастой и мукой

Подлива по этому рецепту получается густой по консистенции и насыщенной по вкусу. Подходит для любых котлет и гарниров. При этом готовится из доступных ингредиентов, которые есть под рукой у многих хозяек.

• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец болгарский ½ шт.
• Мука пшеничная 1 ст.л.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Сметана 1 ст.л.
• Масло растительное  для жарки
• Соль  по вкусу
• Сахар-песок ¼ ч.л.
• Вода ½ ст.
• Приправы  по вкусу

• Очистите луковицу от шелухи, помойте и мелко нарежьте. Болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена. Нарежьте кубиками такого же размера, как и лук. Для подливы лучше, если овощи будут порезаны мелко. Так она получится однородней. Если у вас нет болгарского перца, не расстраивайтесь, и без него подлива получится вкусной. Обмойте морковь, очистите овощечисткой и натрите на самой мелкой терке.

• Разогрейте растительное масло в сковороде. Сразу переложите в нее лук и болгарский перец. Обжаривайте на небольшом огне до золотистого цвета. Выложите к обжаренным овощам морковь и помешивая готовьте еще 5 минут. Следите за тем, чтобы овощи не подгорели, иначе вкус подливы испортится.

• К овощам всыпьте муку и тщательно перемешайте. На этом этапе определяется итоговая густота подливы. Чем больше муки, тем она гуще. Сразу же добавьте томатную пасту и вновь перемешайте до однородного состояния.

• Постепенно вливайте кипяченую воду и потихоньку мешайте. Если подлива кажется еще очень густой, добавьте дополнительно воду.

• После того как масса в сковороде закипит всыпьте сахар, он нейтрализует кисловатый привкус томатной пасты. Посолите и добавьте приправы (свой выбор остановите на приправах для мяса, из которого готовите котлеты). Перемешивайте. Добавьте сметану и вновь перемешайте.

• Выключите огонь и оставьте подливу доходить под крышкой на минут 5. Все готово! Разложите котлеты с гарниром по тарелкам и полейте подливой.
  Приятного аппетита!

Если вы не любите овощные подливы и подливы с томатной пастой, то это идеальный рецепт для вас. Сливочное масло, сметана  и пшеничная мука, а на выходе получится нежнейшая белоснежная подлива с приятной кислинкой.

Время готовки: 15  мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 30 гр.
• Мука пшеничная – 30 гр.
• Сметана – 150 гр.
• Бульон (мясной) – 250 мл.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю или сотейник, предпочтительно с антипригарным покрытием отправляем сливочное масло и ждем, пока оно расплавится.

2. Всыпаем пшеничную муку, смешиваем со сливочным маслом и обжариваем на небольшом огне. Постоянно помешивайте масляно-мучную смесь, чтобы она не пригорала.

3. Подогреваем бульон. Он должен быть горячим. Предпочтительней использовать мясной или овощной. Если у вас нет ни одного, ни второго, то воспользуйтесь просто кипяченой водой. Вливаем его тонкой струйкой в масляно-мучную смесь, интенсивно перемешивая венчиком. У вас не должно получиться комков.

4. Пришел черед сметаны. Лучше, если она будет комнатной температуры. Перекладываем ее в кастрюлю и тщательно перемешиваем. У вас должна получиться белоснежная, однородная и гладкая масса. Если по консистенции она очень густая, можно вливаем еще немного бульона.

5. Солим подливу, всыпаем черный молотый перец. Перемешиваем и, доведя до кипения, варим на небольшом огне пару минут. Выключаем огонь. Белая подлива на основе сметана готова. Сервируем стол, раскладываем горячее с гарниром по порционным тарелкам и поливаем из подливой.

Приятного аппетита!

Классическая подлива для котлет как в столовой

Если вы родом из СССР, то точно вспомните тот самый вкус подливы, словно  из советской столовой. А как же прекрасно она сочетается с котлетами и картофельным пюре. Приготовьте на семейный обед, подарите воспоминания родителям и познакомьте детей со вкусом своей юности.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Бульон (мясной) – 1 л.
• Лук репчатый – ½ шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Томатная паста – 3 ст.л.
• Мука – 50 гр.
• Перец душистый горошком – 4 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Универсальная приправа – 1 ст.л.
• Растительное масло – для обжарки

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске разведите томатную пасту водой до консистенции густой сметаны.

2. Очистите луковицу среднего размера, помойте. Отрежьте половину и нарежьте мелкими кубиками. Помойте и очистите морковь. Очень удобно и быстро это делать специальной овощечисткой. Затем натрите на крупную терку.

3. Затем поставьте сковороду на огонь и нагрейте ее. Масло для обжарки добавлять не нужно, так как в этом рецепте мука обжаривается на сухой сковороде. Насыпьте муку и обжаривайте, помешивая, пока мука не потемнеет.

4. Пересыпьте муку в отдельную миску. Дождитесь пока она остынет. В это время подогрейте бульон. Разведите муку бульоном, до консистенции жидкой сметаны.

5. Влейте в сковороду растительное масло, нагрейте и высыпьте в нее лук. Обжарьте его до прозрачности на небольшом огне. Затем добавьте кусок сливочного масла и перемешайте, пока оно не растопится. Отправьте к луку натертую морковь. Пассируйте, помешивая, около 3-4 минут. После чего влейте разведенную томатную пасту. Томите на сковороде еще минуты 3. Теперь пришел черед бульона. Будет лучше, если вы его предварительно слегка разогреете. Если у вас нет бульона, то можете влить просто кипяченую воду, добавив в нее по желанию универсальную приправу.

6. Содержимое сковороды перемешайте. Доведите до кипения и влейте разведенную муку. Перемешайте до объединения масс и оставьте готовиться на среднем огне до необходимой густоты. На это у вас уйдет примерно четверть часа. После того как подлива будет снята с огня, при желании можете протереть овощи, входящие в ее состав через сито, чтобы обеспечить однородность. Однако это никак не отразится на ее вкусовых качествах и поэтому не обязательно к исполнению. Накрывайте стол, зовите родных и вспоминайте вкус юности и детства.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный соус для рыбных котлет?

Рыбные котлеты получаться вкусными, даже если у вас из специй есть только соль. Но как же раскроется и обогатится вкус, если приготовить для них подливу или соус. Подлива, приготовленная по данному рецепту, идеально подойдет к котлетам из нежирных сортов рыбы.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Яичные желтки – 3 шт.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Вода – 150 мл.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Свежая зелень – по желанию
• Сок лимона – по желанию

Процесс приготовления:

1. Обмойте яйца, вытрите их. Отделите желтки от белков. Желтки поместите в глубокую кастрюлю, влейте к ним воду, добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте ингредиенты.

2. Как только ингредиенты объединятся, начните интенсивно взбивать массу. Так как делать это нужно достаточно долго, можете воспользоваться не венчиков, а миксером.

3. Когда масса слегка увеличится в объеме, поставьте кастрюлю с ней на водяную баню. Одновременно с этим растопите сливочное масло. Это удобно делать в микроволновой печи, если у вас ее нет, то просто нагрейте на огне. Нам необходимо довести массу до кипения. При этом постоянно ее помешивать.

4. Когда появятся первые пузырьки, начните тонкой струйкой вводить растопленное сливочное масло, непрерывно помешивая. После того как вольете все масло, доведите вновь массу до кипения и сразу снимите с огня. Заварная подлива готова.

5. Поливайте ею рыбные котлеты. При желании сбрызните соком лимона, чтобы придать блюду приятную кислинку, а также посыпьте свежей зеленью, заранее вымытой и мелко нарезанной.

Приятного аппетита!

Нежная подливка для котлет как в детском саду

Очень яркое воспоминание из детства поколения 70-80 хх годов – это подлива, с которой обычное картофельное пюре было таким вкусным, что не нужны были никакие котлеты. Предлагаем приготовить вам именно такую подливу из сливочного масла, куриного бульона, томатной пасты, муки и специй.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Куриный бульон (вода) – 0,7 – 1 л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Укроп – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – ½ ч.л.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Поставьте сковороду на плиту и нагрейте. Высыпьте на нее муку и обжаривайте, постоянно перемешивая на небольшом огне. Мука должна достичь светло-коричневого или хотя бы золотистого цвета. Снимите сковороду с огня.

2. Добавьте к муке томатную пасту. Для данного рецепта лучше выбирать томатную пасту без кислинки, иначе придется корректировать вкус, добавляя немного сахарного песка.

3. Очистите зубчики чеснока от шелухи и обмойте их. Мелко нарежьте или пропустите через пресс. Отправьте к муке с томатной пастой. Туда же добавьте хмели-сунели и сливочное масло, которое при желании можно успешно заменить сметаной. Не забудьте посолить по вкусу.

4. Верните сковороду на огонь и тщательно перемешайте все ингредиенты. После этого можно начать вливать теплый куриный бульон или просто воду. Делайте это постепенно, одновременно перемешивая массу, чтобы не образовалось комочков из муки. На этом этапе вы можете корректировать густоту подливы. Чем больше бульона вы вольете, тем менее густой будет подлива.

5. Когда весь бульон введен, убавьте огонь и, помешивая, доведите подливу до кипения. Проверьте на вкус и при необходимости добавьте еще соль.

6. Помойте зелень, мелко нарежьте. Когда подлива закипит, всыпьте в нее черный молотый перец и свежий укроп, который вы можете заменить на замороженный или сушенный. Вкус от этого не испортиться. Еще раз перемешайте. Подлива для котлет как в советском детском садике готов. Поливайте им котлеты и гарнир.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления соуса для котлет с майонезом

Мясные котлеты отлично сочетаются с подливой из овощей и майонеза. За счет чеснока  и лука она получается очень пикантной. Сочные помидоры позволяют не добавлять жидкость в процессе приготовления. А смягчить и оттенить вкусы помогает майонез.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 4 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Майонез – 100 гр.
• Соль – по вкусу
• Перец красный острый молотый – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Первым делом очистите чеснок, обмойте его и мелко нарежьте.

2. Затем очистите лук, помойте его нарежьте тонкими полукольцами или небольшими кубиками, как вам больше нравится.

3. Для подливы нам не нужна шкурка помидор, поэтому удалите ее. Для этого помойте помидоры, крестообразно надрежьте их снизу и опустите на минуту в кипящую воду. Затем достаньте при помощи шумовки и без каких-либо сложностей снимите отошедшую кожуру.

4. Нарежьте помидоры на небольшие куски. Чем сочнее вы выберите помидоры, тем вкуснее получится подлива.

5. Поставьте сковороду на плиту, влейте небольшое количество растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.

6. После того как лук обжарится, выложите в сковороду нарезанные помидоры и измельченный чеснок.

7. Всыпьте соль и красный острый перец по вкусу. Если не едите острую пищу, то перец не добавляйте или замените его черным молотым перцем. Тушите овощи для подливы на слабом огне около 15-20 минут. Помидоры за это время должны стать мягкими и при надавливании превращаться в томатное пюре.

8. Теперь добавьте в овощи майонез, все хорошо перемешайте и дайте потушится еще около минуты.

9. Выключите огонь. Дайте подливе постоять 5 минут. За это время разложите на тарелки котлеты с гарниром и полейте готовой подливой с овощами и майонезом.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт сливочной подливы для котлет

Сливочная подлива готовится из минимального количества ингредиентов и отлично подходит к котлетам из любого мяса. Если подливу с томатной пастой и специями не каждая мама даст ребенку, то паровыми котлетами со сливочной подливой (просто не добавляйте перец) можно смело накормить чадо.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Сливки (20 %) – 200 мл.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Мука пшеничная – 2 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Мускатный орех – по вкусу
• Итальянские травы – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Поставьте сковороду на плиту и разогрейте. Высыпьте на сухую поверхность пшеничную муку и обжарьте ее помешивая не более минуты. Нам необходимо просто нейтрализовать вкус сырой муки, а не обжаривать ее до изменения цвета.

2. Сделайте огонь минимальным и отправьте на сковороду кусок сливочного масла.

3. Слегка помешивая, дождитесь, чтобы оно полностью растопилось.

4. Влейте в обжаренную масляно-мучную смесь сливки. Классическими сливками для приготовления соусов и подлив считаются именно двадцати процентные сливки. Но если вы хотите сделать соус менее густым и калорийным, то смело можете использовать сливки с жирность десять процентов и даже заменить их молоком (в таком случае придется добавить большее количество муки и сливочного масла, чтобы подлива получилась нужной густоты).

5. Тщательно перемешайте все ингредиенты. У вас не должны образоваться комки. Далее посолите и всыпьте специи. Делайте это по своим вкусовым предпочтениям. В данном случае использовались итальянские травы, черный молотый перец и мускатный орех. Вы можете экспериментировать со специями и каждый раз получать новые оттенки вкуса, ведь сливочная подлива очень благодарная база для экспериментов, не имеющая своего ярко-выраженного вкуса.

6. Томите подливу на минимальном огне не более 3-х минут. Чтобы определить достигла ли подлива нужную густоту и консистенцию просто проведите силиконовой лопаткой по сковороде, если образовавшийся «разрыв» не заполнится, то можете выключать огонь и снимать сковороду с плиты.

7. Сливочная подлива готова. Можете подавать ее в пиале или соуснице, или полить ею котлеты в порционных тарелках.

Приятного аппетита!

Вкусная подлива для куриных котлет с томатной пастой

Очень простая в приготовлении подлива из таких доступных ингредиентов, как репчатый лук, томатная паста, пшеничная мука и чеснок. Она идеально подходит к куриным котлетам. А если вы любите с любым мясом кушать кетчуп, то станет для вас находкой.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Мука – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное – для жарки
• Сахар – щепотка
• Лавровый лист – 1 шт.
• Вода (кипяток) – 250 мл.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Очистите луковицу небольшого размера. Помойте ее. Нарежьте на маленькие кубики. Зубчик чеснока также очистите от шелухи, помойте и мелко нарежьте или пропустите через пресс.

2. Поставьте сковороду на огонь, налейте в нее растительное масло и подождите, пока оно нагреется. Всыпьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.

3. Когда лук станет прозрачным и золотистым, всыпьте муку и очень быстро перемешайте. Иначе высока вероятность образования комков, а они нам не нужны. Обжаривайте лук с мукой до появления аромата орехов, к этому моменту мука должна стать коричневой.

4. Разведите томатную пасту в стакане горячей воды и влейте на сковороду. Перемешайте. Не забудьте добавить в подливу щепотку сахара. Тем самым вы нейтрализуете кисловатый привкус, который может придать блюду в итоге томатная паста. Посолите и добавьте все специи. Всыпьте нарезанный чеснок. Держите подливу на маленьком огне около 5 минут. Периодически помешивайте.

5. В готовую подливу можно положить котлеты, чтобы она прогрелись и пропитались перед подачей. Или же просто полейте подливой разложенные на порционные тарелки котлеты и гарнир.

Приятного аппетита!

Рецепт вкусной подливы с мукой – Еда – Домашний

Подливу принято подавать к гречке, рису, макаронам, мясу и рыбе. Чтобы придать соусу густоту, нужно обязательно добавлять в него муку.

Для приготовления вкусной подливы с мукой можно использовать различные рецепты. 

Рецепт соуса с обжаренными луком и морковью

Считается одним из самых популярных.

Надо:

1 шт. – крупная луковица, 

1 шт. – морковь средних размеров, 

1 ст. ложка муки, 

1 ст. ложка сливочного масла, 

400 мл воды,

соль, специи – по вкусу, 

лавровый лист. 

Как приготовить:

1. Луковицу нужно очистить и мелко нарезать. 

2. Морковь необходимо очистить и натереть на крупной терке. 

3. В глубокой сковороде следует растопить сливочное масло и обжарить на нем овощи до золотистого цвета. 

4. После этого к луку и моркови нужно добавить пшеничную муку и обжарить все продукты еще в течение 1 минуты.

5. Далее в сковороду нужно вылить воду, добавить соль, специи по вкусу, лавровый лист. 

6. Готовить подливу нужно на медленном огне до загустения. Периодически соус нужно помешивать.

Винно-сливочный соус для кролика. Смотрите видео!.. 

Рецепт приготовления грибной подливы 

Shutterstock

Надо:

200 гр шампиньонов,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 шт – репчатый лук,

1 ст. ложка пшеничной муки, 

200 гр сметаны, 

300 мл воды или овощного бульона, 

соль, специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. Очистить шампиньоны, отварить их в подсоленной воде в течение 15 минут, после чего порезать небольшими кубиками. 

2. В раскаленный сотейник следует выложить сливочное масло и обжарить на нем измельченную луковицу в течение 2-3 минут. 

3. Далее в сотейник нужно выложить грибы и обжарить продукты еще в течение 3-5 минут.

4. После этого к грибам и луку следует добавить пшеничную муку, сметану, воду или овощной бульон, а также соль, специи по вкусу. 

5. Готовить подливу нужно на медленном огне под закрытой крышкой в течение 15 минут. 

6. За это время соус должен загустеть. Им можно полить отварные макароны, гречку, рис. А еще рыбу. 

Соус из йогурта – легкий и оригинальный рецепт. Смотрите видео!..

Рецепт приготовления подливы из сливок и сыра

Shutterstock

Надо:

0,5 л жирных сливок,

2 ст. ложки пшеничной муки,

200 гр сыра,

 2 зубчика чеснока.

Как приготовить:

1. Нужно налить в глубокую сковороду сливки, добавить к ним муку. 

2. После того, как сливки начнут кипеть, нужно добавить в сковороду сыр, натертый на крупной терке, а также чеснок, пропущенный через пресс. 

3. Подливу нужно готовить при постоянном помешивании до тех пор, пока она не загустеет.

Рецепт приготовления томатной подливы

Отлично подходит к мясным блюдам.

Shutterstock

Надо:

1 луковица, 

2 ст. ложки томатной пасты, 

2 ст. ложки муки, 

300 мл. мясного или овощного бульона, 

соль, лавровый лист, специи по вкусу. 

Как приготовить:

1. Луковицу нужно очистить, измельчить и обжарить ее на растительном масле вместе с мукой в течение 2-3 минут. 

2. Томатную пасту следует развести в бульоне и залить полученной смесью обжаренный лук, а также добавить в сковороду соль, специи, лавровый лист. 

3. Тушить подливу нужно на медленном огне в течение 10-15 минут. Если соус получится слишком густым, можно добавить в него еще немного бульона.

Подливка с мукой и томатной пастой рецепт

Хочу предложить удачный рецепт приготовления подливы из свинины с томатной пастой. Блюдо получается очень сочным, вкусным и ароматным. Подавайте мясную подливку с гарниром из всевозможных круп, макаронными изделиями или отварным картофелем. Простая, аппетитная и очень вкусная подлива из свинины понравится многим, попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Свинину вымыть, просушить бумажным полотенцем, а затем нарезать тонкими полосками.

Сковороду хорошо разогреть, влить 2 столовые ложки растительного масла и выложить нарезанную свинину. Обжарить, периодически помешивая, кусочки свинины на сильном огне в течение 2-3 минут. Затем в сковороду к мясу добавить очищенный и нарезанный четверть кольцами лук. Уменьшить огонь до среднего и обжаривать лук с мясом 10-15 минут, иногда помешивая.

К обжаренным кусочкам свинины и луку добавить 1-2 столовые ложки томатной пасты, хорошо перемешать, посолить, приправить специями по вкусу.

В глубокую миску насыпать муку, небольшими порциями влить 250-300 мл холодной воды, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Мучная смесь должна получиться однородной.

Тонкой струйкой, непрерывно и тщательно перемешивая, влить мучную смесь в сковороду, уменьшить огонь до минимума. Добавить лавровый лист, при необходимости, ещё раз посолить и посыпать чёрным молотым перцем. Довести мясную подливу до кипения на медленном огне и выключить огонь. Если, по вашему вкусу, мясная подлива получилась слишком жидкой – дайте ей немного покипеть и увариться. Если, наоборот, вам кажется, что подлива очень густая – добавьте немного холодной воды и дайте прокипеть на очень медленном огне, примерно, 1-2 минуты.

Ароматную, нежную и очень вкусную подливу из свинины, приготовленную с добавлением томатной пасты, подавайте порционно в горячем виде к макаронам, рису или картошечке.

Ингредиенты

Растительное масло – 2 ст.л.

Репчатый лук – 1 шт.

Сахар – по вкусу

Чеснок – 2 зубчика

Мука пшеничная – 1 ст.л. (с небольшой горкой)

Томатная паста 25% – 2 ст.л.

Вода холодная питьевая – 500 мл

Лавровый лист – 1 шт.

Смесь сушеных итальянских трав – 1 ч.л.

Петрушка – 2-3 веточки (по желанию)

• 86 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Подлива из томатной пасты

Пошаговый рецепт с фото и видео

Простая подлива из томатной пасты – универсальное, легкое в приготовлении и всеми любимое блюдо из доступных ингредиентов, рецепт которого должен быть в арсенале у каждого кулинара.

Приготовленная на воде, с добавлением небольшого количества муки и самых простых специй, подливка из томатной пасты обладает очень аппетитным вкусом, проста в приготовлении и готова к подаче к столу в считанные минуты.

Простая томатная подлива станет отличным дополнением к гречневой каше, рису и макаронам, украсит вкус тефтелек, котлет, рыбы, мяса и овощей и не доставит хлопот в приготовлении. Возьмите на заметку и обязательно приготовьте. С густой, ароматной томатной подливой любое блюдо становится еще вкуснее!

Разогрейте на среднем огне растительное масло. Добавьте нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, щепотку соли и сахара. Периодически помешивая, обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета (примерно 7 минут).

Добавьте очищенные и мелко нарезанные зубчики чеснока. Помешивая, обжарьте все еще 1 минуту, пока чеснок слегка не подрумянится.

Просейте в сковороду пшеничную муку (или рассыпьте тонким слоем). Помешивая, обжарьте смесь еще 2-3 минуты. Мука должна приобрести золотистый оттенок, и должен проявиться ее «ореховый» аромат. Смешавшись с маслом и овощами, мука свернется в небольшие комочки – это нормально, продолжайте обжаривать эти «комочки» до золотистого цвета.

Затем добавьте в сковороду томатную пасту и, продолжая постоянно помешивать, обжарьте все еще 1-2 минуты, пока паста не сменит свой цвет. На этом этапе можно немного уменьшить огонь.

Если томатная паста сама по себе не обладает насыщенным вкусом или ее концентрация ниже 25% (указывается на упаковке), количество томатной пасты стоит увеличить до 3 ст.л.

Помешивая смесь растирающими движениями, небольшими порциями, постепенно, влейте в сковороду холодную воду. Растворить загустевшую смесь муки, пасты и овощей проще всего в небольшом количестве воды (треть или половина общего объема), а когда смесь станет однородной – влить оставшуюся воду.

Обратите внимание, что вода должна быть холодной! Если добавить горячую воду/кипяток (такую рекомендацию часто можно встретить в интернете), мука мгновенно «сварится», подлива в итоге плохо загустеет, получится комковатой, и такие комочки уже не получится растворить.

Влив воду, вновь доведите смесь до кипения. Когда подлива закипит, добавьте по вкусу сушеные травы, молотый черный перец, соль, лавровый лист и щепотку сахара.

Затем прикройте сковороду крышкой и, периодически помешивая, готовьте на минимальном огне еще 15, а лучше – 20 минут.

В интернете вы можете встретить множество рецептов, в которых подливу рекомендуют варить 5, а то и 2-3 минуты, однако такое непродолжительное время варки приводит к тому, что после употребления подливы может возникать изжога. Более же длительное томление подливы позволяет не только избежать этого, но и наилучшим образом раскрыть ее вкус. Для сравнения, в процессе приготовления попробуйте подливу на вкус через 5, 10 и 15-20 минут приготовления – вы сами почувствуете разницу, увидите, как аппетитно изменился ее цвет с оранжевого на благородный красный, каким насыщенным и глубоким стал ее вкус.

Выключив огонь, подкорректируйте вкус подливы добавив по необходимости еще немного соли, перца или сахара. По желанию, присыпьте подливу щепоткой нарезанной петрушки.

Подлива из томатной пасты готова. Приятного аппетита!

Доброго времени суток! Думаю, все согласятся, что вторые блюда гораздо вкуснее с соусом. Он прекрасно подчеркивает вкус основного блюда и отлично дополнит любой гарнир. Даже с обычным томатным соусом, блюдо получится ароматнее и насыщеннее. Поэтому сегодня решила поделиться с вами рецептами как готовится подлива без мяса для вторых блюд.

Благодаря простоте рецептов и доступности всех ингредиентов, есть множество разнообразных вариантов приготовления. Можно баловать себя таким вкусным дополнением как во время диеты, так и поста. Вкусный соус прекрасно подойдет к картофельному пюре, к макаронам, картошке и для гречки.

Самые популярные основы подливки — томат, сливки и сметана. Я поделюсь с вами небольшой подборкой «ходовых» соусов. Готовить их можно в любой посуде: в сковородке, сотейнике, кастрюле или в мультиварке. А при желании можете сделать из овощей и разлить по стерилизованным банкам. Так соус может дольше сохраниться, и у вас всегда под рукой будет заправка к любому гарниру 🙂

Очень вкусный рецепт томатной подливы без мяса как в столовой

ГОСТовский соус знаком многим из советских столовых. Кому-то она еще тогда приелась, а кто-то не перестал её любить до сих пор. Моя семья иногда просит приготовить её к котлетам из индейки. Но хороша буквально с любым блюдом. Смело заправляйте ею жареную рыбу или макароны, добавив обжаренный лук. Или сочетайте с тефтелями и картофельным пюре, как в детском саду.

Необходимые продукты:

• 30 г сливочного масла;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. сметаны;
• 2 ст.л. пшеничной муки;
• 500 мл воды;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 1-2 лавровых листа;
• соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Поставьте сковородку на средний огонь и положите сливочное масло. Когда оно растопится наполовину, добавьте растительное масло и помешивайте до однородного состояния.

2. Просеянную муку высыпьте в масло. Постоянно помешивайте, пока мука не обжарится до слегка золотистого цвета.

3. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Налейте немного воды и мешайте до однородности. На этом этапе важно разбить все комочки. Когда масса станет гладкой и однородной, вылейте остальную воду и перемешайте.

4. Посолите, добавьте свои любимые специи и лавровый лист. Положите сметану. Сделайте огонь чуть меньше среднего.

Важно: при готовке постоянно перемешивайте ложкой. В противном случае мука подгорит и испортит весь вкус.

Когда жидкость закипит, выключите огонь. Подлива с томатной пастой как в советской столовой готова! По желанию можете добавить в нее обжаренный лук и морковь.

Томатная подлива с курицей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим томатную куриную подливу

Казалось бы, ничего нет нового в этом безхитростном блюде, все пробовали такую подливу. Но я предлагаю приготовить её в восточном стиле, крупной нарезкой, без привычных тёрок, долгого тушения, измельчения, на быстром огне и со своими любимыми специями. Я даже не использовала лавровый лист, уж очень он мне напоминает столовскую еду.)))

Готовится такая подлива быстро, получается она для меня необычной и вкусной. Тем, кто любит эксперименты, советую попробовать.

Как приготовить «Томатная подлива с курицей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления подливы возьмём все продукты по списку: куриное филе, лук репчатый, чеснок, сладкий перец, чеснок, томатную пасту, морковь, растительное масло, немного муки, соль и специи по вкусу. Если едоков больше 3, то количество составляющих нужно увеличить.

Шаг 2 Ссылка

Куриное филе нарезать тонкой соломкой. Я предпочитаю мясо нарезать помельче, а овощи крупнее.

Шаг 3 Ссылка

Удобно готовить это блюдо в глубокой антипригарной сковороде или в таком вот ковше. Всё готовится в одной посуде. Обжарить куриное филе в растительном масле до побеления, посолить, посыпать паприкой и специями для жарки. Держать на огне до зарумянивания.

Шаг 4 Ссылка

Посыпать мясо мукой. Я не люблю добавлять муку в соусы, но здесь это необходимо, у меня ушла 1 чайная ложка, этого достаточно. Обжарить куриное филе вместе с мукой при непрерывном помешивании. Огонь выше среднего. Жарим, почти как в воке.

Шаг 5 Ссылка

Репчатый лук, морковь, сладкий перец и чеснок нарезать произвольно. Повторюсь, овощи нарезаю крупно. Чеснок измельчить острым ножом.

Как легко чистить чеснок

Шаг 6 Ссылка

Добавить овощи с чесноком в сковороду. Жарить всё вместе, постоянно помешивая на сильном огне. Если нужно, то добавить ещё растительное масло.

Шаг 7 Ссылка

Как только лук слегка поджарится, можно добавить томатную пасту и влить воду. Если паста сильно кислит, то исправить это 1 щепоткой сахара. Количество воды произвольно, желательно, чтобы слегка покрыла всё мясо и овощи. Посолить.

Шаг 8 Ссылка

Готовить подливу на слабом огне минут 10. За это время морковь станет мягче, но сохранит свою форму, а куриное филе и так будет готово. Тем же, кто любит всё переваренное и перетёртое, такой быстрый способ не подойдёт.

Шаг 9 Ссылка

Подавать подливу с любым гарниром, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт старомодного южного томатного соуса

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот южный томатный соус невероятно вкусен, и он восхитителен для расколотого печенья с маслом. Томатный соус — также отличный способ использовать избыток свежих огородных помидоров.

Для этого простого томатного соуса приготовьте соус из бекона или сливочного масла и муки.В соус добавлено несколько столовых ложек томатной пасты, но если вы используете сезонные помидоры, свежесть в огороде, дополнительное усиление вкуса может не понадобиться. Из молока или сливок получается сливочный соус, но для более легкого соуса можно использовать бульон или воду.

Подавайте томатный соус со свежеиспеченным печеньем, картофельным пюре, рисом или макаронами. Соус будет восхитителен и с вареной стручковой фасолью, или с ломтиками мясного рулета. Это универсальный соус с множеством возможных ароматических добавок.

«Это такая простая альтернатива соусу для макаронных изделий, и он отлично подходит для блюд, которые нуждаются в добавлении томатов, но лучше всего обходятся без итальянского вкуса пастового соуса. Это особенно вкусно, когда ложкой на мясной рулет. Я добавил томатную пасту (необязательно) и был рад, что я сделал.» —Даниэль Чентони

• 2 крупных помидора, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных

• 1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия или несоленого

• Стекло с бекона 1/4 стакана или несоленое масло, или их сочетание

• 1/4 стакана универсальной муки

• От 1/4 до 3/4 стакана молока, сливок, воды или куриного бульона

• 2-3 столовые ложки томатной пасты, по желанию

• Кошерная соль, по вкусу

• Перец черный свежемолотый, по вкусу

• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки для украшения

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Диана Чиструга

2. Нарезанные помидоры выложить в кастрюлю с 1 стаканом куриного бульона. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите до кипения.

   Ель / Диана Чиструга

3. Убавьте огонь до минимума и продолжайте тушить помидоры, пока готовите заправку.

   Ель / Диана Чиструга

4. Выложите бекон или сливочное масло в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний или слабый огонь.

   Ель / Диана Чиструга

5. Когда жир растает и пена утихнет, всыпать муку.

   Ель / Диана Чиструга

6. Готовьте, постоянно взбивая, пока ру не станет светло-коричневым. Речь должна идти о цвете арахисового масла. Не позволяй этому гореть.

   Ель / Диана Чиструга

7. Снимите сковороду с огня и постепенно добавляйте кипящие помидоры и бульон.

   Ель / Диана Чиструга

8. Верните томатную смесь на огонь и добавьте 1/4 стакана молока, сливок, воды или бульона.

   Ель / Диана Чиструга

9. Добавьте томатную пасту, если используете, вместе с кошерной солью и свежемолотым черным перцем.Готовьте, помешивая, пока он не станет горячим и не начнет бурлить. Если слишком густой, добавьте еще жидкости (молока, сливок, воды или бульона) по мере необходимости.

   Ель / Диана Чиструга

10. Украсить соусом, посыпать нарезанной свежей петрушкой и подавать.

    Ель / Диана Чиструга

Подсказки

• Подавайте подливку с горячим запеченным печеньем с маслом или используйте его в качестве соуса для пасты, риса, мясного рулета, крупы или картофеля и при желании украсьте нарезанной свежей петрушкой и большим количеством перца.
• Попробуйте приготовить ру по-луизиански, если хотите узнать больше о приготовлении ру.

Варианты рецептов

• Замените 1 банка свежих помидоров нарезанными кубиками или тушеными помидорами (мелко нарезанными).
• Добавьте 1/2 чайной ложки лукового порошка или несколько столовых ложек мелко нарезанного лука в кипящие помидоры и куриный бульон.
• Добавьте несколько столовых ложек мелко нарезанного болгарского перца в кипящие помидоры и куриный бульон.
• Добавьте 1 небольшой зубчик мелко измельченного чеснока или 1/4 чайной ложки чесночного порошка к кипящим помидорам.
• Нарезать ребрышку сельдерея и добавить к тушащимся помидорам.

Как хранить

Остатки соуса можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике и использовать в течение 5 дней. Осторожно разогрейте в кастрюле на среднем огне.

Как чистить помидор?

Чтобы очистить помидор от кожуры и сердцевины, стандартный процесс начинается с кипячения кастрюли с водой, бланширования помидоров и затем их погружения в ледяную воду.Если у вас есть зубчатый нож или очень острый нож, можно очистить помидор, не отваривая его, хотя есть вероятность, что часть мякоти будет потрачена вместе с кожурой.

Томатный соус для мам | Lovefoodies

Mama’s Tomato Gravy — это домашний оригинальный старомодный семейный рецепт, передаваемый из поколения в поколение. Вкусно просто подается с печеньем на завтрак!

Этим восхитительным рецептом щедро поделилась Мелисса Доммерт.

Мелисса — отличный повар, и большинство ее рецептов — семейные, и это один из старейших семейных рецептов, которые у нее есть!
Итак, без лишних слов, давайте представим Мелиссу!

Этот семейный рецепт — поистине вкус страны Cajun, где люди уже сидят за столом, пьют кофе и завтракают, когда петух кукарекает.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Мама (Пэтси Пол) за свою жизнь сделала бесчисленные партии печенья и томатной подливки. Я скучаю по ней каждый день. Когда у меня был тяжелый день, и мне нужно было почувствовать себя рядом с ней, я прихожу домой, делаю печенье и томатный соус, и мне напоминают о ее любви к своей семье и к кулинарии.

Когда я чувствую запах готовящейся заправки, я почти чувствую, что снова на маминой кухне … еще раз.Я уверен, что она научилась этому у своей матери, Кармен Инез Ширли. Я знаю, что это просто печенье с подливкой, но для меня это «блюдо», которое возвращает мои ноги под стол моей мамы.

Рецепт Мелиссы Доммерт и ее мамы.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Урожайность

2-4 человека

Что вам понадобится

Сковорода или сковорода

Состав

4 столовые ложки беконной или колбасной смазки
3 столовые ложки муки с горкой
2 стакана / 470 мл воды примерно
½ небольшой банки томатной пасты (примерно 3 унции / 100 г.)
Соль и перец по вкусу (не слишком много соли)
Горячее печенье из пахты См. ЗДЕСЬ прекрасный рецепт пушистого печенья из пахты

Инструкции

1. В сковороде перемешайте муку с жиром на среднем или сильном огне.
Дайте муке приготовиться и подрумянить, продолжайте помешивать, не дайте ей пригореть.

2. Когда ру подрумянится, налейте воду в сковороду, помешивая венчиком.

3. Взбейте томатную пасту до однородного состояния; когда подливка начнет загустевать, убавьте огонь до минимума.

4. Добавьте соль и перец по вкусу. Если подливка станет слишком густой, может потребоваться добавить еще немного воды.

Некоторые люди используют нарезанные свежие или консервированные измельченные помидоры или томатный соус вместо томатной пасты. Это доказывает, что есть несколько способов покрасить сарай!

Предложения по обслуживанию:

Подавайте с любовью с горячим пахтовым печеньем вместе с беконом или колбасой на завтрак, поздний завтрак, обед или ужин. Утром, днем ​​или ночью вы почувствуете любовь, потому что ваше сердце и ваш животик будут полны!

Посмотрите наш рецепт здесь, если вы хотите приготовить красивое пахтовое печенье к этой подливке, оно очень легкое в приготовлении и пушистое!

Карточка с рецептами

Состав

• 4 столовые ложки беконной или колбасной смазки
• 3 столовые ложки измельченной муки
• 2 стакана / 470 мл воды примерно
• Маленькая банка томатной пасты на ½ унции, примерно 3/100 г.
• Соль и перец по вкусу, не слишком много соли

Инструкции

1. В сковороде перемешайте муку с жиром на среднем или сильном огне.
2. Дайте муке подрумяниться, продолжайте помешивать, не дайте ей подгореть.
3. Когда ру подрумянится, налейте воду в сковороду, помешивая венчиком.
4. Взбейте томатную пасту до однородного состояния; когда подливка начнет загустевать, убавьте огонь до минимума.
5. Добавьте соль и перец по вкусу.Если подливка станет слишком густой, может потребоваться добавить еще немного воды.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании не всегда точна

Запеканка из испанского омлета.Очень легкая и гибкая запеканка с яйцом, сыром, картофелем и колбасой. Предлагаем вам выбрать другие ингредиенты, чтобы приготовить именно то, что вам нравится!

французских тостов кексов! Это чудесные мягкие и влажные маленькие лепешки с ароматом ванили и клена, покрытые кленовым кремом и посыпанные засахаренным беконом. Супер простой рецепт, который всегда пользуется популярностью в качестве завтрака, десерта или для вечеринок!

Яблочные и тыквенные кексы! Эти кексы для завтрака полны осеннего вкуса с тыквой, яблоком и корицей с восхитительной начинкой из штрейзеля.Действительно простой рецепт, и эта начинка так хороша!

Карамельный хлеб с пеканом и обезьянами, простой рецепт его приготовления. Кусочки хлеба, покрытые липкой карамелью, с добавлением шоколадной крошки и орехов пекан, запеченные на сковороде. Отличный рецепт раздельного хлеба с использованием магазинного печенья.

Быстрый и легкий французский тост, A.K.A. Яичный хлеб.
Французский тост, A.K.A ‘Eggy Bread «- мягкий хлеб, пропитанный взбитым яйцом и обжаренный на масле. Подавать на завтрак или поздний завтрак с выбором ягод и сбрызгиванием меда

Легкие, пушистые, мягкие булочки с ванильным заварным кремом. Ешьте эти сладкие булочки холодными или теплыми, я люблю их прямо из духовки! Также подходит для морозильной камеры

Овсяный маффин с ревенем — отличный старомодный торт для завтрака! Его легко приготовить, он полон сочного ревеня и имеет отличную текстуру из овса.

Как приготовить черничный мармелад, домашнее варенье с добавлением лимона и апельсина делает его вкусным вареньем на завтрак.

Сырная колбаса и булочки с халапеньо или печенье такие легкие и пушистые! Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, ужина, пикников и вечеринок. Морозильник тоже дружелюбный!

Узнайте, как приготовить идеальную яичницу-болтунью, с помощью этого простого рецепта, который легко приготовить за считанные минуты.Пушистый, мягкий и сливочный, из него можно быстро позавтракать или поздний завтрак.

Вкусные, простые, мягкие и воздушные овсяные кексы с сочными вишнями. Подавать на завтрак или поздний завтрак горячим

Простой и легкий рецепт шоколадного торта — влажный, насыщенный и шоколадный. Идеально подходит для начинающих поваров по базовому рецепту

Простой легкий рецепт, как приготовить простой французский омлет.С добавлением бекона, сыра, грибов и шпината, это отличный универсальный завтрак, поздний завтрак или ужин.

Сливочно-чернично-банановый смузи. Супер простой рецепт и вкус как молочный коктейль, но без сливок и мороженого!

Легкие датские пирожные с черникой. Вкусный, быстрый и простой рецепт, идеально подходящий к кофе или в качестве десерта с каплей мороженого.

Легко и быстро готовятся блины с сочными черниками. Легкий и пушистый, восхитительный с каплей кленового сиропа

Вкусные, простые, мягкие и пушистые овсяные кексы с сочными черниками. Подавать теплым на завтрак или как хорошую закуску

Бранч с яйцами-пашот и вафлями! Супер простой рецепт нежирных вафель, яиц-пашот с плавленым сыром.Прекрасно подойдет для прекрасного завтрака, позднего завтрака или ужина. Вам решать!

The Best Homemade Scotch Eggs, популярная британская закуска, идеальная для пикника, завтрака или любого другого случая. Вкусные яйца, завернутые в колбасу и покрытые хрустящими панировочными сухарями.

Deluxe Breakfast Casserole, восхитительный рецепт духовки, наполненный колбасой, сыром, беконом и яйцами на подушке из картофельных оладий.Легко приготовить комфортную еду в лучшем виде!

Маффины из белого шоколада и макадамии. Вкусные кексы на завтрак с прекрасной текстурой. Невероятно простой и легкий рецепт с прекрасным вкусом. В эти мягкие и нежные мини-пирожные можно добавить орехи.

Рецепт восхитительного английского хлеба, который часто едят на завтрак. Подавать тёплым со сливочным маслом! Вы можете съесть эти сладкие или соленые! Подходит для морозильной камеры.Простой домашний рецепт

Как приготовить английские пышки с нуля. Вкусный подается на завтрак или послеобеденный чай. Свежий и золотисто-коричневый снаружи, легкий и пушистый внутри

Легкий запеченный бранч, восхитительно простой рецепт с запеченными яйцами, беконом, сыром и перцем. Отлично для выходных!

Тройное шоколадное пирожное с пеканом.Эти мягкие жевательные пирожные имеют классический хрустящий внешний вид, наполненный шоколадом и орехами пекан. Грешно насыщенный шоколадный десерт идеально подходит для любителей шоколада

Пушистые яблочные оладьи по-немецки. Вкусный, быстрый и легкий рецепт, и они непременно получаются пушистыми! Подавать теплым, посыпав сахаром и немного корицы.

Черничные маффины Легкий рецепт и великолепно подаются теплыми с каплей масла и прекрасной чашкой чая!

Маффины для завтрака от няни.Идеально подойдет к чашке кофе!

Вкусный кремовый смузи с сочными ягодами, готовый менее чем за 5 минут

Куриная печень и грибы с чесноком и сливками.
Нежная куриная печень и грибы, обжаренная в сливочно-чесночном соусе, станет отличным блюдом для позднего завтрака или ужина. Восхитительно подается на горячих тостах с маслом. Очень быстрый и легкий рецепт

Шоколадно-банановые маффины с карамельной начинкой.Пушистый, мягкий, наполненный бананами и шоколадом. Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака или перекуса.

Английские маффины с корицей и изюмом — Вкусные открытые и теплые подаются с красивым намазыванием сливочного масла на каждую половину! Легкий рецепт варочной поверхности.

Easy Sausage Puffs, колбаса с восхитительными приправами, завернутая в хрустящее слоеное тесто и запеченная.Легкий рецепт, отлично подходит для вечеринок, ланч-боксов, пикников. Ешьте тёплым или холодным, они такие вкусные!

Маффины с яйцом для завтрака очень легкие, наполненные различными основными ингредиентами. Легко и быстро приготовить, всегда полезно во время завтрака и перекуса!

Пушистые кексы на завтрак из ревеня.
Вкусный завтрак или закуска, эти слегка сладкие кексы наполнены сочным острым ревенем, мягким и пушистым, с добавленной текстурой из овса.

Южный томатный соус — Дом с маслом

The Buttered Home участвует в партнерских программах. Если вы сделаете покупку по одной из моих ссылок, мы можем заработать небольшую комиссию. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности и условиями использования.

Южный томатный соус — классическое южное блюдо. Люди любят его есть, но часто не пытаются его приготовить. Делимся нашим рецептом идеального и легкого томатного соуса.Добавьте этот бекон сверху, и вы будете на крючке!

Южный фаворит

Южный томатный соус — классический рецепт, который многие люди любят, но, кажется, мало боятся приготовить. Как и наш РЕЦЕПТ БЕЛОГО РУКА, это действительно намного проще, чем вы думаете.

Мы любим показывать вам, как использовать традиционные рецепты, приготовленные с нуля, и превращать их в любимые блюда всей семьи.

Мы также хотим показать вам, что готовить эти вещи нечего. Так что просто приготовьте большую старую партию нашего ДОМАШНЕГО ПЕЧЕНЬЯ С МАСЛОМ, расслабьтесь и позвольте нам показать вам, насколько легко получается этот томатный соус!

Взяв простые ингредиенты, такие как помидоры, томатный сок и обычные компоненты соуса, можно получить восхитительный результат.Давай покажем тебе, как это сделать.

Как это сделать

Для приготовления этого классического рецепта мы используем простые ингредиенты. Здесь ничего особенного. Возможно, вам даже не придется выходить и покупать что-либо.

~ Состав

• I Масло столовая ложка — масло содержит жир, необходимый для загустения подливки без добавления молока.
• 2 столовые ложки жира для бекона — второй жир, который добавляет загуститель, а также ароматизатор.
• 1 и 1/2 стакана нарезанного лука — лук придает больше текстуры и аромата.
• 2 столовые ложки простой муки — основа подливы, которая используется в большинстве основ подливок.
• Соль 1 и 1/8 чайной ложки — для ароматизации мучной основы.
• 1 и 1/8 чайных ложки перца — чтобы добавить немного остроты.
• Банка 1, 14 унций нарезанных кубиками помидоров — почему это все-таки томатный соус!
• 2 стакана томатного сока — влажные свойства для придания консистенции и аромата.
• 6 ломтиков, приготовленный бекон, по желанию — Я держу под рукой жир из бекона, но добавление вареного покрошенного бекона сверху — это просто фантастика!

~ Метод

1. Нагрейте бекон и смазать маслом в большой сковороде на среднем огне.Добавить лук, тушить до мягкости. 1-2 мин.
2. Добавьте муку, соль и перец до образования мягкого шарика или пасты. Готовьте в течение 1 минуты, помешивая.
3. Постепенно добавляйте помидоры и томатный сок. Варить на среднем огне венчиком. Уменьшите огонь до минимума и готовьте около 10 минут или до загустения. Подавать поверх печенья и посыпать приготовленным беконом.

Советы и хитрости

Вы, конечно, можете, только сначала бланшируйте их и снимите кожицу.Это гарантирует, что у вас будет гладкая подливка. Я тоже люблю снимать семена!

У вас нет. Однако, поскольку в соусе используется жир бекона, он действительно добавляет вкусу и текстуре соуса.

Вы, конечно, можете добавить молоко, но, на мой взгляд, это превращает его в действительно хороший томатный суп! Ничего не имею против более сливочных соусов, но этот лучше всего готовить без подчеркивания аромата помидоров.

Сделано по-южному легко и вкусно

Поговорим о простом и вкусном! мы надеемся, что вы будете делать это снова и снова. Принятие подобных рецептов внесет рецепты семейных реликвий в повседневную жизнь ваших семей, а также поможет сохранить их на долгие годы.

Если вы приготовили этот рецепт, обязательно опубликуйте его в Facebook или Instagram и отметьте нас. Мы любим фотографии еды. Кроме того, если вы закрепите этот рецепт, мы будем признательны, если вы сделаете его, и вы также будете использовать функцию Made It в Pinterest.

Посмотрите этот рецепт вместе со многими другими в виде ВЕБ-ИСТОРИИ! И не забудьте подписаться на наш канал YOUTUBE, чтобы смотреть отличные обучающие видео!

И, как всегда, мы были бы рады, если бы вы поделились этим рецептом со своей семьей и друзьями. Сбоку на этом посте и на всех других есть удобные кнопки «Поделиться». Будем признательны, если вы разделите любовь!

Состав

• * I Столовая ложка сливочного масла
• * 2 столовые ложки жира для бекона
• * 1 и 1/2 чашки нарезанного лука
• * 2 столовые ложки простой муки
• * 1 и 1/8 чайные ложки соли
• * 1 и 1/8 чайных ложки перца
• * 1 банка объемом 14 унций нарезанных кубиками помидоров
• * 2 стакана томатного сока
• * 6 ломтиков, приготовленный бекон, по желанию

Инструкции

1. Нагрейте бекон и смазать маслом в большой сковороде на среднем огне.Добавить лук, тушить до мягкости. 1-2 мин.
   
2. Добавьте муку, соль и перец до образования мягкого шарика или пасты. Готовьте в течение 1 минуты, помешивая.
   
3. Постепенно добавляйте помидоры и томатный сок. Варить на среднем огне венчиком. Уменьшите огонь до минимума и готовьте около 10 минут или до загустения. Подавать поверх печенья и посыпать приготовленным беконом.

Информация о питании

** Пищевая ценность является приблизительной

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Вещи, которые мы использовали

Бабушкин южный томатный соус — 4 Sons ‘R’ Us

Бабушкин южный томатный соус — один из основных продуктов на завтрак.Вам понравится этот пикантный, нежный соус, который ложкой на свежее печенье, кукурузный хлеб или даже крупу или рис.

Томатный соус — основной продукт питания в южных домах.

У многих из нас остались приятные воспоминания о запахе жира с беконом и томатов, кипящих на медленном огне, когда наши мамы или бабушки готовили свежее печенье утром на выходных.

Это домашнее блюдо вернет вас к этому, если вы один из тех людей с такими воспоминаниями.

А если нет, то чего же вы ждете?

Вам нужно попробовать это, чтобы понять, о чем идет речь!

Что такое томатный соус?

Южный томатный соус не является соусом .

Это больше похоже на тушеные помидоры, но толще и со вкусом бекона.

Ням!

Состав

Чтобы приготовить эту южную комфортную еду, вам понадобится:

• Помидоры, нарезанные кубиками — Используйте консервы без приправ.
• Мука — Чтобы подливка загустела.
• Куриный бульон — В некоторых рецептах используется вода, но бульон придает дополнительный аромат. Нет куриного бульона? Говяжий бульон или даже овощной бульон.
• Соль и перец
• Смазка для бекона — Вы также можете использовать другие мясные капельки из колбасы или даже ветчины.

Как сделать

Это блюдо такое простое!

Для этого вылейте помидоры в сковороду среднего размера, поставленную на средний огонь.

Дайте помидорам приготовиться, периодически помешивая, пока они не станут горячими.

Добавьте муку в бульон в отдельной миске и интенсивно взбивайте, пока они не смешаются полностью и смесь не станет однородной.

Затем влейте смесь муки и бульона и взбивайте, пока она полностью не смешается.

Когда смесь муки и бульона станет однородной и однородной, добавьте жир с бекона и доведите томатный соус до полного кипения.

Как только вода закипит, немедленно уменьшите огонь и дайте смеси покипеть в течение 10 минут или пока подливка не загустеет.

Приправить солью и перцем, попробовать и при необходимости отрегулировать.

Подавать подливку горячим, залитым свежим печеньем .Наслаждаться!

Где взять жир с бекона? Как сохранить и хранить жир сала?

Каждый раз, когда я готовлю бекон, я экономлю жир.

В детстве моя мама и бабушка хранили жир с бекона в старой металлической банке из-под кофе и просто накрывали его на стойке.

В настоящее время эксперты по безопасности пищевых продуктов не рекомендуют хранить жир с бекона на прилавке, а хранить его в банке, накрытой в холодильнике, не более 3 месяцев.

Советы и хитрости

• Нет жира в беконе? Приготовьте немного бекона, чтобы подать его на стороне, или используйте вместо него капельки ветчины или колбасы.
• Убедитесь, что вы тщательно перемешали смесь муки и бульона с помидорами, и продолжайте взбивать, пока она полностью не смешается. Если вы не будете энергично взбивать жир, подливка может стать комковатой, а вы этого не хотите!
• Не хотите подавать с печеньем? Сделайте это с кукурузным хлебом, рисом или крупой.

Другие южные рецепты, которые вам обязательно понравятся

Бабушкина южная томатная подливка — идеальный успокаивающий завтрак!

Сделайте это в эти выходные, и пусть он станет вашим новым семейным любимцем!

Ищете другие южные рецепты?

Попробуйте эти:

Если вы пробовали GRANDMA’S SOUTHERN TOMATO GRAVY или любой другой рецепт на сайте, дайте мне знать в разделе комментариев, как это вышло, нам очень нравится слышать от наших читателей! Вы также можете подписаться на меня на PINTEREST , ​​ FACEBOOK и INSTAGRAM , ​​чтобы увидеть больше удивительных рецептов и все, что у нас происходит!

• 2 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров
• 4 столовые ложки муки
• 1 чашка куриного бульона
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 2-3 столовые ложки беконного жира или других мясных капель, таких как колбаса или ветчина

• Вылейте помидоры в неглубокую сковороду среднего размера, установленную на среднем огне.

• Дайте помидорам нагреться, периодически помешивая.

• Добавьте муку в бульон и интенсивно взбивайте, пока они не смешаются полностью и смесь не станет однородной.

• Влейте смесь муки и бульона, постоянно взбивая, пока она полностью не смешается. Не пропускайте этот шаг! Вы не хотите, чтобы в томатном соусе были комочки или лишние кусочки мини-пельменей.

• Добавьте жир с бекона и доведите томатный соус до полного кипения. Как только вода закипит, немедленно уменьшите огонь и дайте смеси покипеть в течение 10 минут или пока подливка не загустеет.

• Приправить солью и перцем, попробовать и при необходимости отрегулировать.

• Подавайте подливку горячим, заправляя свежим печеньем.

• Нет куриного бульона? Вы можете добавить говяжий бульон или даже овощной бульон.

калорий: 63 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 538 мг | Калий: 42 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 3 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг

рецепт адаптирован из Biscuits & Burlap

Smoky Southern Tomato Gravy с беконом

Южный томатный соус — это то, что вам нужно, чтобы дополнить горячую миску с крупой или свежее дымящееся печенье! Этот соус с дымным ароматом и большим количеством бекона станет обязательным элементом вашего следующего воскресного бранча!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения остаются моими.

Я вырос в Южной Каролине и чувствую, что довольно хорошо разбираюсь в южной культуре и еде. Но поскольку мои родители родом со Среднего Запада, есть вещи, которые меня иногда удивляют.

Я был знаком с соусом из индейки, говяжьим соусом и другими мясными соусами (даже с соусом из южной колбасы на основе молочных продуктов), но когда я пошел воссоздавать креветки и крупу Early Bird Diner и увидел, что в нем использовался соус из томатов , я не не уверен, чего ожидать! Томатный соус? Разве это не … томатный соус?

Что такое томатный соус? А чем он отличается от томатного соуса?

Термин «томатный соус» сбил меня с толку, особенно если я наполовину итальянец.В Италии и среди американцев итальянского происхождения большую кастрюлю с кипящей маринарой иногда называют «воскресным соусом», так что вы можете представить мою неуверенность в разнице между томатным соусом и томатным соусом.

Они похожи друг на друга

• включают помидор
• наливают поверх всего

но, честно говоря, на этом сходство заканчивается.

Томатный соус или маринара, изготавливается в основном из протертых или измельченных помидоров.В него можно добавить лук, оливковое масло или сливочное масло для аромата, а может быть, оно будет коренастым с более крупными кусочками помидоров. Обычно его приправляют чесноком и итальянскими травами и добавляют в пасту, курицу, баклажаны или телятину. Если есть мясо в томатном соусе (например, в моем мясном соусе для спагетти), это обычно говяжий фарш, свинина, итальянские колбасы или фрикадельки.

Южный томатный соус, , ​​с другой стороны, основан на томатном соке. Это более тонкий и текучий способ добавить помидор в подливку, и он имеет немного более естественную сладость (конечно, без добавления сахара).Во многих рецептах используются соки из свежих нарезанных помидоров или неосушенной банки помидоров для более крупной подливки, в то время как в этом рецепте используется только сок для более гладкого результата. Замечательно, но с добавлением сочных виноградных помидоров в пузырях, как в этом рецепте креветок и крупы!

Как и большинство подливок, этот начинается с заправки соусом из бекона и муки для загустения. Хотя вы можете использовать сливочное масло, если у вас нет жира с беконом, в этом рецепте я использовал бекон, чтобы придать ему безошибочно южный вкус — к тому же вы получите кусочки бекона, которые можно посыпать сверху! Дополнительного аромата добавляет куриный бульон.

Этот южный рецепт томатного соуса просто заправлен солью, перцем и копченой паприкой, чтобы придать ему насыщенный дымный вкус. Вы можете использовать томатный соус с рисом или крупой, креветками и крупой или поверх печенья. Я думаю, это было бы здорово с черным лососем или курицей!

Как приготовить южный томатный соус

Чтобы приготовить южный томатный соус, я сначала нарезаю пучок бекона и готовлю его на чугунной сковороде. Я знаю, что нельзя варить кислые продукты, такие как помидоры в чугуне, но мне нравится жить опасно (и он не кипит долго, как томатный соус, так что я чувствую, что это нормально).Я полагаю, что эмалированная чугунная сковорода будет лучше, если она у вас есть, или ваша любимая нереактивная сковорода.

Когда бекон приготовится и весь жир станет жидким, удалите кусочки бекона и оставьте жир. Затем вы можете приготовить заправку, добавив муку и варив пару минут, пока она не станет гладкой и золотистой, и оставит открытый след, когда вы очистите сковороду ложкой (см. Изображение ниже).

После этого влейте куриный бульон и томатный сок и приправьте солью, перцем и копченой паприкой.Готовьте, пока он не загустеет, и все готово! Вы можете снова добавить кусочки бекона в подливку или посыпать ими рис / крупу / печенье после того, как добавите подливку, чтобы бекон оставался хрустящим.

Довольно просто и так вкусно!

Мне это очень удобно, потому что мне не нужно капать с какого-то большого говяжьего ростбифа или жареной курицы, чтобы приготовить этот простой рецепт соуса. Просто нужно иметь немного бекона в холодильнике или морозильной камере, а немного томатного сока и куриного бульона в кладовой!

Что хорошо сочетается с южным томатным соусом?

Подавайте это с рисом, крупой, креветками и крупой или даже с черным лососем или курицей!

Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, PINTEREST, INSTAGRAM и TWITTER, чтобы получить больше отличных идей для рецептов! Или ПОДПИШИТЕСЬ на мою ЭЛЕКТРОННУЮ РАССЫЛКУ, чтобы получать новости и рецепты прямо на свой почтовый ящик!

Южный томатный соус с беконом

Южный томатный соус — это то, что вам нужно, чтобы украсить горячую миску с крупой или свежее дымящееся печенье! Этот соус с дымным ароматом и большим количеством бекона станет обязательным элементом вашего следующего воскресного бранча!

Курс: завтрак

Кухня: южная

Порций: 8 порций по 1/4 чашки

калорий: 100 ккал

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

• Нарежьте бекон кухонными ножницами на полдюйма и добавьте в холодную сковороду.Нагрейте сковороду до среднего огня и готовьте бекон, часто помешивая, пока бекон не станет хрустящим и не станет жирным. Выложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и оставьте жир на сковороде.

• Добавьте муку в сковороду с жиром из бекона и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение нескольких минут, чтобы приготовить соус для заправки. Соскребите все кусочки бекона, которые могли прилипнуть ко дну сковороды.

• Взбейте куриный бульон и томатный сок, постоянно помешивая, до полного растворения.Вмешайте копченый перец и тушите до загустения. Добавьте соль и перец по вкусу.

• Подавать ложкой на крупу или печенье, посыпав сверху беконом.

Порция: 0,25 чашки | Калорийность: 100 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 3 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 232 мг | Калий: 176 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 397 МЕ | Витамин C: 10 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 1 мг

Рецепт томатного соуса Мамина

Мамас Томатный соус

В любовную память о Пэтси Мари Поль
, представленное Мелиссой

Этот семейный рецепт поистине вкус страны Cajun, где люди уже сидел за столом пьет кофе и завтракает к тому времени кукарекает петух.Мама (Пэтси Пол) сделала бесчисленные партии печенья и томатный соус при ее жизни. Я скучаю по ней каждый день. Когда у меня был тяжелый день и мне нужно почувствовать себя рядом с ней, я прихожу домой и делаю печенье и томатный соус и мне напомнили о ее любви к семье и к кулинарии. Я уверен, что она научилась делать это у своей матери, Кармен Инез Ширли. Я знаю это просто простое печенье с подливкой, но для меня это блюдо, которое возвращает мне ноги под моим столом Mamas.

Мамин кладбище помидоров

4 столовые ложки бекона или колбасной смазки
3 столовые ложки муки с горкой
2 стакана воды примерно
маленькая банка томатной пасты (примерно 3 унции.)
Соль и перец по вкусу (не слишком много соли)
Горячее печенье из пахты

В сковороде размешайте муку и жир на среднем или сильном огне. Дайте муке вариться и коричневый, продолжайте помешивать, не дайте ему пригореть. Когда ру подрумянится, влейте воду в сковороде, помешивая венчиком. Вмешайте томатную пасту венчиком, пока она не станет однородной; когда подливка начнет загустевать, убавьте огонь до минимума. Добавьте соль и перец по вкусу. Если подливка станет слишком густой, может потребоваться добавить еще немного воды.

Подавайте с любовью с горячим пахтовым печеньем вместе с беконом или колбасой для завтрак, поздний завтрак, обед или ужин.Утром, днем ​​или ночью ты почувствуешь любовь потому что твое сердце и твой животик будут полны.

Некоторые люди используют вместо этого измельченные свежие или консервированные измельченные помидоры или томатный соус. томатной пасты.

Отправлено Мелиссой

Присоединяйтесь к нам в обмене старыми семейными рецептами и воспоминаниями

Отправить Рецепт наследия

www.heritagerecipes.com 2004-2016 гг. | Главная | Новые рецепты | Карта сайта
Обмен старыми семейными рецептами, традициями и воспоминаниями Большинство рецептов в Heritage Recipes имеют , а не , протестированных нас. Поделиться

Жареные куриные бедра с томатным соусом

Направления из жареной курицы

1. В большой миске смешайте пахту, яйца, черный перец, 2 чайные ложки соли, 1/4 чайной ложки кайенского перца и итальянскую приправу.

2.Положите курицу в пахту, перемешайте, чтобы она равномерно покрылась. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

3. В отдельной миске смешайте муку, картофельные хлопья, чесночный порошок, луковый порошок, 1 чайную ложку кайенского перца и 2 чайные ложки соли. Отложите в сторону.

4. Нагрейте растительное масло в большой голландской духовке до 325 ° F.

5.Вынуть курицу из пахты и посыпать приправленной мучной смесью. Стряхните излишки и переложите на тарелку.

6. Обжарить цыпленка по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовим курицу двумя порциями. Цыпленок должен достичь внутренней температуры 165 ° F.

7. Оставьте 1/4 стакана масла для жарки для томатного соуса.

8. СОВЕТ: есть еще томатный соус? Это было сделано для того, чтобы запекать сыр на гриле!

Направления томатного соуса

1.В 10-дюймовую неглубокую сковороду добавьте оставшееся масло и муку. Варить на среднем огне 2 минуты, постоянно помешивая.

2. Добавьте нарезанный лук и готовьте 2 минуты.

3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, куриный бульон и черный перец.Варить на среднем огне, пока подливка не закипит. Убавьте огонь до кипения и готовьте 5 минут.

4. Полить курицу томатной подливкой и подавать с картофельным пюре.

Подготовка с помощью фритюрницы

5.Нагрейте фритюрницу до 400 ° F.

6. Замените 1 стакан муки 1 стаканом панировочных сухарей.

7. Покрыв курицу, замаринованную в пахте, смесью муки и хлебных крошек, поместите в корзину фритюрницы, не перекрывая друг друга, и сбрызните каждое куриное бедро растительным маслом.

8. Готовьте 5 минут, переверните курицу и сбрызните другую сторону растительным маслом. Готовьте еще 5 минут.

9. Продолжайте готовить курицу порциями. Цыпленок должен достичь внутренней температуры 165 ° F.