Плов в сковороде рецепт с фото с говядиной: Плов с говядиной — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Юлия @home_recipe_ ✈ .

Содержание

Плов с говядиной в сковороде

С чем только ни готовят плов из говядины. Бывает и из пропаренного риса. Такой рис отличается от обычного тем, что при варке он сохраняет все полезные свойства и не разваривается. Отлично подходит для приготовления плова.
Бывает диетический с говядиной, рисом и нутом (горохом). Он способствует пищеварению. Бывает палов в духовке с говядиной. Это, когда после приготовления зирвака и загрузки рисовой крупы палов отправляют в духовой шкаф, а не тушат на плите. Рецепт приготовления плова из говядины процесс сам по себе довольно простой. И заключается в том, чтобы вкусно сварить зирвак (основу плова) и рис вместе с ним.

Для приготовления нам потребуются:

  1. Говяжья вырезка – полкило.
  2. Репчатый лук – 2 шт.
  3. Морковка – 4 шт.
  4. Масло растительное – 0.5 стакана.
  5. Чеснок – 2 головки.
  6. Соль, зира – по вкусу.
  7. Стручковый перец – 1 шт. по желанию.
  8. Специи (приправы) – 1 чайная ложка.
Как приготовить плов из говядины на плите.

Непосредственно перед началом готовки необходимо тщательно промыть рисовую крупу. Нужно смыть всю крахмальную муку, поэтому менять воду не менее 5-6 раз.
моем рис.

Лук и морковку нашинковать полукольцами и соломкой соответственно.


В сильно разогретом в глубокой чугунной сковороде масле обжарить мясо до корочки, закинуть лук, перемешать и жарить на умеренном пламени еще 10 минут.

Потом заложить морковь ровным слоем, пожарить все минут 5 и залить кипятком. Посолить, засыпать зиру, приправы, положить чеснок и, если вы любите еду поострее, стручок перца.

Все на том же среднем огне варить 15-20 минут.


Загрузить рис ровно. При необходимости долить кипятка так, чтобы он покрывал крупу на 0.5-1 см. Прибавить огонь и дать выкипеть воде. Лишь только рис станет возвышаться, проколоть его в нескольких местах, закрыть крышкой, уменьшить пламя до минимального и тушить около 10 минут. Сковороду сразу после выключения не открывать! Пилав должен настояться. Смешать кушанье на сковороде и выложить в тарелки, либо в одно большое блюдо горкой. На вершину горки поместить мелко нарезанное мясо, чеснок и стручок перца. Угостите рассыпчатым паловом родных и близких.

Приятного аппетита!

Плов на сковороде с говядиной рецепт класический с фото

Если вы решили приготовить плов, но под рукой нет казана, это не повод отзываться от своих кулинарных предпочтений.   Можно приготовить вкусный и рассыпчатый плов из говядины на сковороде. Существует несколько способов приготовления этого блюда в домашних условиях — у каждого повара есть свой фирменный рецепт. Секретов и сложностей немало,  поэтому выбрать подходящий совсем непросто.

Этот рецепт плова на сковороде с говядиной считается универсальным —  не потребуется ни наличия специальной посуды, ни особых приспособлений или профессиональных навыков. Регулируя температуру нагрева и придерживаясь простых советов, даже любитель без особого труда сделает настоящее классическое угощение восточной кухни для семьи и друзей на газовой или электрической плите.

Классический рецепт плова с говядиной в сковороде

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 г
  • Рис — 2 стакана
  • Вода — 4 стакана
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло — 1/2 стакана
  • Куркума, зира, барбарис — по вкусу
  • Пряности и специи — по желанию
  • Соль — по вкусу

Как приготовить плов из говядины на сковороде

Подготовьте мясо, крупу, специи морковь и лук.

Рис хорошо промойте, при необходимости замочите. Подготовленную крупу откиньте на ситечко.

Мясо промойте в холодной воде, промокните полотенцем и нарежьте небольшими порционными кусочками. Если говядина молодая, кусочки можно брать покрупнее — самый оптимальный размер 3-4 сантиметра.

Лук и морковь нарежьте соломкой или колечками.

Налейте масло в сковороду, разогрейте на сильном огне и положите в нее кусочки мяса. Обжаривайте говядину со всех сторон до появления красивой румяной корочки.

Положите к мясу нарезанный лук и, постоянно помешивая, обжарьте в течение нескольких минут. Не допускайте пережаривания лука, иначе он придаст плову не приятный горелый вкус.

Продолжая обжаривать, положите к мясу и луку морковь. Обжарьте овощи с мясом в течение 3-4 минут, пока морковь не станет мягкой.

Добавьте все специи и приправы, посолите и перемешайте. Обжарьте несколько минут и влейте воду она должна полностью закрывать продукты в сковороде.

По этому рецепту плов на сковороде с говядиной получается рассыпчатым и достаточно ароматным. Но по желанию вы можете добавить любые любимые специи и приправы: лавровый лист, смесь карри или готовую смесь для плова.

Варите зирвак на сильном огне 10-15 минут. Если используются ребрышки, готовьте зирвак до тех пор, пока мясо не будет хорошо отделяться от кости.

Положите в зиривак подготовленный промытый рис — крупа должна быть полностью покрыта жидкостью. Если вода выкипела, ее можно будет добавить.

Теперь перемешивать плов не желательно. Просто закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и продолжайте варить в течение 30 минут. За это время вся жидкость должна впитаться в рис, он будет слегка сыроватым.

Снимите сковороду с огня, накройте теплой тканью и оставьте еще на 10-15 минут. За это время рис должен дойти до готовности на пару. Вкусный плов из говядины на сковороде готов.

Вы можете сразу же подать готовое угощение к столу. Приятного аппетита!

Полезные советы

  • Перед тем как приготовить плов из говядины на сковороде, подготовьте рисовую крупу. Если рис мягкий, то достаточно его хорошо промыть в холодной воде и не замачивать. Азиатские сорта — крупные твердые зерна, которые отличаются прозрачностью, желательно заранее залить водой и оставить для набухания на 40-50 минут.
  • Для придания дополнительного аромата добавьте немного черного изюма, кураги или чернослива. Сушеный барбарис можно заменить спелыми зернами граната.

Зривак можно перемешивать, а при необходимости добавлять воду. Так как говядина может быть жесткой, время приготовления зирвака может быть увеличено.

Видео рецепт плова

Рецепт плова с говядиной на сковороде с фото пошагово

  • Сколько существует рецептов плова — не пересчитать. Готовят плов и с бараниной, и с говядиной, и с курицей. Кроме риса, добавляют нут и фасоль, курагу и чернослив. А уж сколько разнообразных специй используют хозяйки по всему миру! Но неизменным остается одно — любой плов получается вкусным.

  • Если у вас нет казана, а плова очень хочется — не беда, отличный плов можно приготовить и в сковороде. Сегодня будем готовить на сковороде плов с говядиной. Возьмем продукты по списку. Я специально не стала указывать конкретные специи, чтобы вы выбирали по своему вкусу. Чаще всего для плова берут зиру.

  • На сковороду с горячим растительным маслом выложим мелко нарезанный лук. Спассеруем его до прозрачности, добавим морковь. Я люблю много моркови в плове, поэтому порезала две морковки.

  • Пока пассеруются овощи, нарежем мясо. Если вы купили молодое мясо, смело режьте крупными кусками, я же порезала средними — примерно 2 3 см.

  • Добавим мясо в сковороду и обжарим на сильном огне 7-10 минут.

  • Посолим, добавим специи, вольем примерно 1 стакан кипятка. Убавим огонь до среднего и будем готовить мясо с овощами 20-25 минут под крышкой. Когда вода выпарится, говядина будет почти готова.

  • Промытый рис выложим в сковороду.

  • Вольем воду из расчета 2:1 к рису. Добавим чеснок, немного соли и перца.

  • Накроем сковороду крышкой и будем готовить на сильном огне 10-15 минут. Затем огонь убавим и оставим плов томиться до полного выпаривания воды. Мешать плов не нужно, можно лишь сделать несколько отверстий ложкой для лучшего приготовления риса.

  • Снимем сковороду с огня и дадим плову настояться минут 5-10 под крышкой. И вот наш чудесный плов с говядиной на сковороде готов, прошу к столу!

  • Плов получается «рисинка к рисинке», мясо нежное и мягкое. Добавьте любимую зелень и угощайте родных.

  • Приятного аппетита!

  • Плов из говядины — пошаговый рецепт с фото

    Один из самых распространенных видов плова — плов из говядины. Готовится проще и легче, чем из баранины, а получается неимоверно вкусным и сочным! Приготовьте по нашему рецепту — порадуйте родных!

    Приготовить традиционный плов просто, однако молодые хозяйки зачастую боятся самостоятельно делать это блюдо. После ознакомления с пошаговым мастер классом, каждая девушка сможет порадовать свою семью этим узбекским блюдом – пловом из говядины.

    Если вы ещё ни разу не готовили плов и не можете сами составить набор специй, подскажу вам секрет: приправу для плова можно купить в уже готовом виде. Обратите внимание, чтобы в состав приправы не входили усилители вкуса (такие как глутамат натрия). 

    Один из традиционных составов специй для плова: молотый кориандр, куркума, карри, молотая паприка, чеснок сушеный молотый, перец красный горький молотый, имбирь сушеный молотый, мускатный орех молотый.

    При приобретении опыта на кухне, в дальнейшем, вы сможете сами подбирать и смешивать необходимые травы.

    • Говядина 400 г;
    • Рис длиннозерный 1 ст.;
    • Лук репчатый 200 г;
    • Морковь 200 г;
    • Лавровый лист 2 шт.;
    • Приправа для плова 1 ст.л.;
    • Масло растительное 30 мл;
    • Чеснок 1 головка;
    • Соль  по вкусу.

    Калории: 184 ккал

    Белки: 9.19 г

    Жиры: 7.56 г

    Углеводы: 19.03 г

    • Предварительно разогрейте сковороду и влейте достаточное количество растительного масла. Нарежьте мясо кусками (величиной, как грецкий орех) и начинайте обжаривать.

    • Обжаривайте мясо минут 10, чтобы оно успело пустить сок и затем, немного протушите в собственном соку. Мясо перед жаркой не солить! Через 15 минут переложите говядину в кастрюлю вместе с выпарившейся жидкостью, подсолите и продолжайте тушить мясо в кастрюле. Если жидкости маловато, добавьте совсем немного кипятка (не более 50-ти мл).

    • Налейте в сковороду снова растительного масла, пассеруйте нарезанный лук с морковью. Не жарьте овощи, а только лишь доведите до такого состояния, чтобы лук пропитался маслом, а морковь начала отдавать цвет.

    • После того, как говядина потушится в кастрюле в течение 40 минут, добавьте к ней пассерованные овощи. Тушите мясо с овощами ещё 10-15 минут.

    • Тщательно промойте рис. Существует мнение, что при мытье риса воду нужно менять 8 раз. Советуем мыть до того момента, пока вода не станет абсолютно прозрачной.

    • Всыпьте рис к мясу и добавьте смесь специй.

    • Немного перемешайте рис со специями (не поднимайте со дна кастрюли мясо), воткните несколько целых зубчиков чеснока (для того, чтобы рис насытился чесночным ароматом).

    • Влейте в кастрюлю с пловом два стакана воды. Запомните, что для приготовления плова соотношение риса и воды должно быть 1:2. Включайте слабый огонь, чтобы плов из говядины кипел очень медленно.

    • Готовьте плов ещё в течение 15-20 минут, до полной готовности риса (не перемешивая его). За 5 минут до окончания приготовления вставьте в рис листочки лавра.

    • Затем, убирайте кастрюлю с огня, замотайте её полотенцами, чтобы плов настоялся.

    • Правильно приготовленный плов из говядины, должен быть с рассыпчатым рисом, мягким мясом и сногсшибаемым ароматом специй.


    Приятного аппетита!

    Плов в воке рецепт с фото пошаговое исполнение

    Узбекское блюдо, которое получило свою популярность благодаря отличному вкусу, и приятному внешнему виду – плов. К рису традиционно добавляют баранину, но за неимением можно использовать свинину, говядину и мясо птицы.

    С каким мясом Вы готовите плов?
    Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

    Со свининой

    Неплохой вариант плова в вок сковороде, для семьи из 3-4 человек. Свинина обладает большим количеством питательных веществ, потому не стоит брать целый килограмм, и просто закидывать им блюдо. Мяса должно быть такое количество, которое семья сможет употребить за 1 вечер.

    • Свинина 500 гр
    • Рис белый 500 гр
    • Лук репчатый 250 гр
    • Морковь 500 гр
    • Зира 50 гр
    • Смесь перцев  

    Белки: 1.8 г

    Жиры: 3.4 г

    Углеводы: 3.2 г

    • Рисовые зерна перед готовкой необходимо замочить в воде. Тщательно промываем зерна, и оставляем в глубокой емкости на 20-30 мин.

    • Нарезаем мясо на средние куски. Мясо не должно содержать жилок и жира, так будет вкуснее.

    • Морковь чистим и нарезаем соломкой.

    • Лук необходимо нарезать кубиками. Для этого сначала нарезаем лук на кольца, и кладем его в воду на 10-15 мин, так он станет менее горьким, и не будет щипать глаза.

    • Берем вок и обжариваем лук до появления желтизны. Добавляем мясо и прожариваем его до состояния полуготовности.

    • Добавляем морковь, и ждем еще минут 20 мин. Заливаем кипяток в кастрюлю, добавляем 2 ч.л. зиры и смесь перцев, и варим заправку еще 10 мин.

    • Осталось добавить рис, он как раз настоялся. Закрываем наш вок подходящей крышкой и тушим блюдо 40 мин.


    Внимание: перемешивать ингредиенты можно только после полного приготовления риса, иначе блюдо превратится в кашу.

    По рецепту каждый ингредиенты укладываются послойно, и перемешивается только в конце приготовления.

    Куриный

    Легкий и сытный можно запросто приготовить с курицей.

    Мясо птицы хорошо усваивается организмом, потому блюдо разрешено даже детям.

    Приготовить плов достаточно просто, рецепт состоит из нескольких шагов, а скупится на блюдо можно в ближайшем продуктовом магазине. в качестве приправ потребуется зира и шафран, но за неимением последнего подойдет и куркума.
    Пищевая ценность: белки – 2.5г; жиры – 1.5г; углеводы – 3.6г.
    Время на приготовление рецепта – 1 час.

    Что потребуется для готовки плова

    • Филе куриное – 800 гр;
    • Рис – 500 гр;
    • Морковь – 250 гр;
    • Лук – 250 гр;
    • Чили – 100 гр;
    • Чеснок – 50 гр;
    • Специи: барбарис, куркума, зира.

    Пошаговый рецепт
    1. Начинать готовку плова следует пошагово, с приготовления рисовых зерен. Для этого их замачивают в холодной воде на полчаса.
    2. Пока замачиваются зерна, займемся овощами. По рецепту морковь нарезаем крупной соломкой, лук крупными кольцами, перец чили шинкуем на мелкие квадратики.
    3. Разогреваем масло в воке, и добавляем лук. Делать полноценную зажарку не требуется, достаточно чтоб лук приобрел золотистый оттенок.
    4. Высыпаем нарезанное мясо, и жарим под крышкой в течение 10-15 мин.
    5. Добавляем нарезанную морковь и специи, жарим под крышкой 4 мин.
    6. Заливаем кипятком, и тушим 10 минут.
    7. Как только жидкость испарилась, добавляем чеснок, нарезать его необязательно, он может использоваться как дополнительная пряность. Ждем еще 10 минут.
    8. Выкладываем рис, и проверяем количество жидкости, она должна полностью покрывать все продукты. Нежелательно перемешивать ингредиенты, иначе блюдо превратится в кашу.
    9. Тушим кушанье 20 минут, и плов с курицей готов.
    10. Подавать плов принято в широких пиалах, с закуской Ачик-чучук.

    Из говядины

    Для домашнего приготовления лучше использовать большой казан или вок, тогда все ингредиенты поместятся, а благодаря широкому основанию посуды, процесс приготовления ускорится в несколько раз.

    Естественно, за неимением вока можно воспользоваться сковородой, но тогда процесс готовки затянется по времени.


    Пищевая ценность: белки – 2.2г; жиры – 2г; углеводы – 3.6г.
    Время на приготовление рецепта – полтора часа.
    Ингредиенты для плова по рецепту:
    • Говядина – 400 гр;
    •  Рис – 400 гр;
    • Морковь – 300 гр;
    •  Лук – 250 гр;
    • Зира.

    Как приготовить плов в воке

    1. Начать следует с подготовки риса, чем дольше он простоит в воде, тем лучше.
    2. Тщательно промываем рис и оставляем его в воде на 30-40 минут.
    3. Говядину нарезаем на средние кусочки, примерно по 2-3 см.
    4. Овощи шинкуем на мелкие полсоски.
    5. Нагреваем немного растительного масла в воке, и обжариваем лук до желтизны.
    6. Выкладываем мясо в вок. Поскольку говядина имеет особую структуру, ее лучше прожарить подольше, на протяжении 20-30 минут, так оно будет мягче.
    7. Высыпаем морковь в нашу заготовку, и продолжаем готовить под крышкой еще 5 минут, не перемешивая ингредиенты.
    8. Высыпаем зиру и специи по необходимости.
    9. Ставим газ на минимум, заливаем кипятком и добавляем рис.
    10. Тушим под крышкой на протяжении 30-40 минут, пока не испарится вся жидкость.

    Блюдо готово! Приятного аппетита!

    С бараниной

    Традиционное узбекское блюдо с бараниной готовится в казане, который есть не в каждом магазине. Мы воспользуемся другой азиатской посудой для приготовления плова – вок. Количество порций рассчитано на 3 персоны.
    Пищевая ценность: белки – 2.7 г; жиры – 1.3 г; углеводы – 3.6 г.
    Время приготовление плова – 60 мин.
    Что потребуется для готовки по рецепту

    • Баранина – 400 гр;
    •  Рис – 400 гр;
    • Морковь – 400 гр;
    • Лук – 400 гр;
    •  Зира;
    •  Перец чили – 3 шт.

    Пошаговый рецепт

    1. Замачиваем рисовые зерна на 30 мин, если есть дополнительное время, то можно и дольше.
    2. Баранину рубим на средние порционные куски.
    3.  Луковицу нарезаем на кольца и замачиваем в воде на 10 минут.
    4. Морковь нарезаем соломкой.
    5. Разогреваем вок и добавляем немного масла.
    6. Жарим лук до образования сизого дымка, или появления желтизны.
    7. Выкладываем баранину, важно чтоб ее количество хватало только на 1 слой в воке, тогда все кусочки прожарятся одинаково. Жарим до состояния полуготовности.
    8. Сыпем морковь, тушим 5 минут под крышкой.
    9. Выливаем пол-литра воды, целый перец чили, и оставляем томиться на слабом огне еще 15 мин.
    10. Выкладываем рис в блюдо, и проверяем количество воды. Она должна покрывать рис полностью.
    11. По рецепту, тушить плов с бараниной нужно 35-40 мин.

    Заключение

    Сегодня азиатские кушанья тесно вошли в европейскую кухню и стали неотъемлемой частью семейного застолья. Каждая культура вносит в рецепт плова свои дополнения, а потому блюдо только больше популяризируется среди населения. Приготовить его несложно, тем более если следовать пошагово нашему рецепту.

    Плов из говядины на сковороде

    Настоящий узбекский плов тушат в казане. Однако, если на кухне у вас не нашлось такой посуды можно воспользоваться альтернативными вариантами. Классический вкусный плов с говядиной легко приготовить на сковороде или в кастрюле. Следуя нашему пошаговому рецепту с фото у вас получиться традиционное восточное блюдо. Лучше всего подойдет чугунная сковорода с толстыми краями.

    Рекомендуется готовить из более наваристых и жирных частей говядины — шеи и костей. Благодаря мясу плов будет вкусным и рассыпчатым, как на видео. Говядина отлично подходит к любому из сортов риса.

    • говядина (шея, ребра или вырезка) 500 г
    • рис 200 г
    • морковь 2 шт.
    • репчатый лук 2 шт.
    • сливочное масло 50 г
    • растительное масло 2 ст. л
    • чеснок 2-3 зубчика
    • вода 3 стакана
    • соль  по желанию
    • специи для плова (барбарис, куркума, карри, шафран, черный или красный молотый перец)  по вкусу

    Калории: 221 ккал

    Белки: 7.6 г

    Жиры: 4.5 г

    Углеводы: 39 г

    • Залог успешного приготовления плова — хорошо проваренный рис. Иначе крупа будет скрипеть на зубах, и блюдо получится невкусным и испорченным. Избежать таких неточностей поможет проверенный способ: замочите рис в подсоленной воде на ночь. На следующий день, перед началом приготовления плова, рис тщательно промойте в проточной воде, используя сито.

    • 1

    • Остальные продукты перед началом тушения также необходимо заранее подготовить, чтобы в процессе не тратить на это время. С лука очистите шелуху и нарежьте его средними кубиками или полукольцами.

    • 2

    • Морковь, очищенную от кожуры, вымойте. Нарежьте тоненькой соломкой или натрите на крупной терке.

    • 3

    • Чтобы говядина не была жесткой рекомендуется вымачивать ее в теплой воде в течение часа.  Мясо нарежьте средними порциями.

    • 4

    • Сковороду поставьте на огонь. Влейте растительное масло, для более тонкого аромата можно добавить кусочек сливочного. Уложите на сковороду ломтики говядины. Тушите на маленьком огне с закрытой крышкой, время от времени переворачивая, 15-20 минут. Для того, чтобы дополнительно «размягчить» мясо можно кинуть несколько кусочков свиного сала. Оно придаст вкусный аромат и насытит жиром рис и говядину.

    • 5

    • К мясу всыпьте овощи. Обжаривайте, регулярно помешивая, до золотистой корочки лука и до размягчения моркови.

    • 6

    • Всыпьте рис. Положите несколько листочков лаврового листа. Посолите, приправьте специями. Зубчики чеснока поставьте сверху целыми. Залейте горячей водой так, чтобы жидкость накрыла крупу на 2 см выше.
      Сделайте огонь на минимум. Прикройте плотно посуду крышкой. Тушите плов до полного впитывания рисом жидкости. Сколько варить? Этот процесс займет примерно полчаса. Но важно следить!

    • 7

    • После выключите огонь и оберните сковороду плотным полотенцем. Оставьте в таком состоянии еще на 20 минут.
      Подавайте вкуснятину на стол, предварительно украсив зеленью.

    • 8


    Совет: для плова покупайте молочное молодое мясо. Оно пускает достаточно сока, и блюдо получается маслянистым.

    Для придания плову цвета и оригинального аромата можно использовать томатную заправку. Для нее рекомендуется брать свежие помидоры или обычный томатный сок.

    Если же помидоры сезонные и только что куплены на базаре, пропустите их через мясорубку или взбейте овощи блендером. В этом случае чеснок не нужно ставить целиком в рис. Зубчики продавите через пресс и добавьте к помидорной массе. Залейте соусом рис вместе с мясом. Можно влить немного горячей воды. Такой плов получиться изумительно вкусным и сытным.

    Пробуйте новые интересные рецепты, экспериментируйте на кухне и наслаждайтесь результатом!

    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Плов рецепт классический в сковороде с говядиной


    Как приготовить плов на сковороде в домашних условиях? 5 рецептов вкусного плова

    День добрый, мои уважаемые читатели! Уверена, что многие из вас пробовали такое вкусное блюдо как плов. Традиционно и правильно его готовят в казане, но не у всех есть такой громоздкий кухонный инвентарь. Именно поэтому сегодня я хочу поделиться с вами рецептами как приготовить плов на сковороде.

    Такой вариант почти не уступает во вкусе традиционному способу. Впервые попробовала его в те времена, когда была студенткой. О казане тогда не приходилось и мечтать, т.к. для него не было места, да и денег на него тоже было жалко. А сковорода есть, пожалуй, у любого студента.

    Плов традиционно готовят с бараниной. Тем не менее с другими видами мяса он получится не хуже. Например, мой любимый рецепт – с курицей. Блюдо выходит очень нежным и не слишком жирным, как с говядиной или свининой. Для того, чтобы угодить всем, можно приготовить с несколькими видами мяса.

    Если вы хотите, чтобы блюдо получилось рассыпчатым, используйте только качественный рис, ни в коем случае не колотый. Идеален длиннозерный рис с низким содержанием крахмала. Еще крупу стоит обжарить, а в процессе приготовления использовать достаточное количество жира. И последний секрет: когда положите рис, его нужно залить горячей водой на пару пальце выше уровня крупы. Как только вода закипит, огонь надо уменьшить до минимума, проделав в рисе палочкой пару отверстий. Во время готовки крупу нельзя перемешивать.

    Как приготовить плов со свининой в домашних условиях на сковороде?

    Этот рецепт наиболее простой и вкусный. Свинину можете брать для него из любой части туши. Вкуснее всего, конечно же, получится с жирным мясом, это придаст дополнительный вкус и аромат. А как сделать свинину мягкой, я подробно описала в другой статье.

    Что необходимо:

    • 0,5 кг свинины;
    • 0,5 — 0,8 л воды;
    • 400-450 г риса;
    • 2 средних моркови;
    • 50 г масла подсолнечного;
    • 1 средняя головка чеснока;
    • специи на выбор;
    • соль и перец по вкусу.

    Как готовить:

    1. Рис промойте под холодной водой, а затем залейте кипятком.

    2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

    3. Мясо нарежьте средними кусочками.

    4. На сковороде раскалите масло, положите в него мясо, поперчите и посолите. Обжаривайте свинину около 10 минут.

    5. Добавьте к мясу морковь и обжарьте все вместе еще 3 – 5 минут. Если необходимо, долейте еще масло.

    Если вы любите в плове репчатый лук, нашинкуйте 1 головку и пассируйте вместе с морковью и мясом.

    6. Свинину с морковью сдобрите специями по вкусу, перемешайте. Залейте содержимое сковороды кипятком так, чтобы вода покрыла мясо и морковь на 2 см. Потушите 15 минут на среднем огне.

    7. Слейте воду из риса и выложите крупу в сковороду не перемешивая. В середину уложите целую, неочищенную головку чеснока.

    8. Долейте горячей воды столько, чтобы она покрывала крупу на пару см. Потушите 10 -15 минут до частичного испарения жидкости на максимальном огне. Крышкой не накрывайте!

    9. Затем уменьшите огонь до минимума и сделайте в рисе несколько отверстий ложкой. Закройте сковороду крышкой и «пропарьте» содержимое сковороды около 15 минут.

    Разнообразить блюдо можно специями: аджикой, хмели-сунели или смесью разных перцев. Либо просто добавьте чуть-чуть зиры, вкус которой у большинства ассоциируется именно с пловом.

    Плов на сковороде с филе курицы – простой и вкусный рецепт

    Это мой любимый вариант. Он более легкий, чем варианты с мясом животных. Готовится весьма несложно, так что осилит даже начинающая хозяйка. Просто следуйте указанным инструкциям, и у вас, непременно, получится рассыпчатый домашний плов!

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг курицы;
    • 0,5 кг риса длиннозерного;
    • около 1 л воды;
    • 2 средних луковицы;
    • 2 небольших моркови;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • приправа по вкусу;
    • немного соли;
    • 50 – 60 г растительного масла.

    Пошаговый рецепт:

    1. Промойте рис под струей холодной воды. Курицу порежьте на небольшие кусочки.

    2. Нашинкуйте лук полукольцами, так в плове этот овощ будет смотреться более красиво.

    3. Морковь нарежьте соломкой.

    4. На раскаленную с маслом сковороду выложите курицу и лук, добавьте приправы, соль и перемешайте. Обжаривайте до прозрачности лука 5 – 7минут.

    5. Затем в сковороду выложите нарезанную морковь, но не перемешивайте! Сверху на морковь выложите рис и равномерно распределите его по сковороде.

    6. В рис уложите очищенные зубчики чеснока, «воткнув» их в нескольких местах довольно глубоко. Чуть досолите.

    7. В сковороду вылейте холодной воды столько, чтобы она лишь покрыла содержимое. Готовьте плов на минимальном огне около 15 минут, накрыв сковороду крышкой.

    По истечении указанного времени сковороду снимите с огня и перемешайте.

    Для такого блюда можете использовать любые части курицы, но вкуснее всего выходит с бедрышками: они более жирные, чем грудка. Специи можно выбирать любые. Я предпочитаю использовать кумин, немного карри и белого перца. Также, чтобы подчеркнуть вкус курицы, отлично подойдут: розмарин, шалфей, тимьян, эстрагон, майоран.

    Рецепт рассыпчатого плова с говядиной в сковороде

    Здесь используется говяжье мясо. Подойдет любое, но с жировыми прослойками сделает блюдо особенно ароматным 🙂 Классический пряный вкус придает зира. По желанию, можете добавить немного базилика или розмарина.

    Что потребуется:

    • 700 — 800 г говядины;
    • 700 г риса;
    • 3 — 4 больших моркови;
    • 2 — 3 средних луковицы;
    • 60 — 70 мл оливкового масла;
    • 1 головка чеснока;
    • 1/3 ч.л. зиры;
    • соль по вкусу.

    Этапы приготовления с фото:

    1. Мясо нарежьте крупными кусками. Морковь нашинкуйте соломкой. Лук нарежьте мелким кубиком.

    Чтобы мясо получилось мягким, слегка отбейте его кухонным молотком. Я так тушу говядину на сковороде, получается очень мягко и сочно!

    2. На сковороде с маслом обжарьте мясо до появления золотистой корочки 5 – 7 минут.

    3. В сковороду добавьте лук и обжарьте его 3 — 4 минуты.

    4. Добавьте к луку и мясу морковь и обжарьте около 5 минут.

    5. Затем в сковороду налейте горячей воды так, чтобы она лишь покрыла содержимое. Посолите, поперчите, добавьте зиру.

    6. В центр сковороды положите целую неочищенную головку чеснока.

    7. Сверху уложите ровным слоем рис. Горячей воды долейте столько, чтобы она была на два пальца выше риса. Огонь уменьшите до минимума и потушите под крышкой 25 минут.

    В таком варианте используется оливковое масло, но подойдет и смесь масел: подсолнечного и оливкового. Можно поэкспериментировать и использовать, например, кунжутное. Тогда у вашего плова будет восхитительный кунжутный аромат.

    Как приготовить куриный плов в сковороде вок на плите?

    Для того, чтобы приготовить такое блюдо, потребуется специальная сковорода вок, которую часто используют в восточной кухне. За счет своей формы она позволит вам значительно быстрее приготовить, полностью раскрыв при этом вкус и аромат.

    Для приготовления возьмите:

    • 700 г курицы;
    • 4 средних моркови;
    • 1 небольшую луковицу;
    • 700 г риса;
    • 1 ч.л. барбариса;
    • 1 ч.л. зиры;
    • 2 ч.л. куркумы;
    • 20 г приправы для плова;
    • 1 ч.л. красного перца;
    • 0,5 ч.л. черного перца;
    • несколько нитей шафрана;
    • 1 головка чеснока;
    • 30 г подсолнечного масла;
    • 2 ч.л. соли.

    Как приготовить:

    1. Рис промойте холодной водой несколько раз, залейте кипятком.

    2. Нашинкуйте лук мелким кубиком. Морковь нарежьте соломкой. Курицу нарежьте крупными кусочками.

    3. Чеснок разберите на зубчики и очистите.

    4. Вок разогрейте на максимальном огне, налейте в него масло. В раскаленное масло выложите курицу, постоянно помешивая, обжарьте ее 3 – 4 минуты.

    5. Выложите в сковороду лук и обжарьте 2 – 3 минуты. Добавьте морковь и жарьте пока она не поменяет цвет.

    6. Добавьте все специи в сковороду и перемешайте. Сразу же долейте стакан воды и потушите примерно минуту.

    7. Сверху выложите рис и распределите его ровным слоем. Тонкой струей долейте в вок воду на пару см выше уровня крупы.

    8. В воду выложите в нескольких местах зубчики чеснока. Накройте крышкой и готовьте на максимальном огне около 12 минут. После этого огонь сделайте минимальным и потомите еще 4 минуты. Огонь выключите, а плов перемешайте.

    9. Оставьте его «доходить» под крышкой еще где-то на полчаса.

    Такой домашний плов подойдёт для тех, кто следит за фигурой, но хочет хотя бы изредка побаловать себя чем-то вкусным и сытным. Уверена, что если ваша семья состоит из сторонников здорового образа жизни и правильного питания, то такой рецепт станет для вас одним из самых любимых. Просто используйте каждый раз разные специи и травы. В этом случае вы сможете удивлять своих родных новыми вкусами!

    Классический рецепт приготовления плова с бараниной в сковороде

    Это самый традиционный способ приготовления с бараньим мясом. В принципе, специфический аромат у блюда уже будет обеспечен за счет баранины. Дополнив его не сильно жгучим перцем и щепоткой зиры вы получите тот самый «правильный» плов. Обязательно приготовьте его для своих домашних на семейный ужин — они будут в восторге!

    Подготовьте для рецепта:

    • 600 г баранины;
    • 2 средних моркови;
    • 1 среднюю луковицу;
    • 1 головку чеснока;
    • 300 г риса;
    • 30 – 50 г масла подсолнечного;
    • приправы по вкусу.

    Этапы приготовления:

    1. Лук нашинкуйте полукольцами. Нарежьте морковь крупной соломкой.

    2. Мясо нарежьте средними кусками.

    3. Лук обжарьте на сильном огне около 5 минут до золотистого цвета.

    4. На сковороду с мясом выложите баранину и потушите около 10 минут на сильном огне, периодически помешивая.

    5. На обжаренное мясо с луком сверху выложите морковь, посолите и посыпьте приправой. Перемешивать не нужно.

    6. В сковороду налейте около половины стакана воды и тушите примерно 40 минут под закрытой крышкой.

    7. Спустя указанное время, на мясо выложите рис и равномерно распределите его, не перемешивая. Добавьте около 400 мл горячей воды и прокипятите на сильном огне около минуты.

    8. Затем в центр сковороды положите неочищенную головку чеснока. Закройте крышку и потушите минут 20 на медленном огне, пока жидкость полностью не впитается в рис.

    По истечении указанного срока плов снимите с плиты и перемешайте.

    Таким образом, приготовить блюдо вполне можно в домашних условиях без использования казана и открытого огня. А разные сорта мяса дают возможность разнообразить вкус блюда. С куриным мясом можно существенно сэкономить в цене блюда, а также сделать его менее «тяжелым» для желудка.

    Традиционную зиру можете использовать во всех рецептах, а дальше уже подбирать те травы и пряности, которые вы больше любите: от нежной зелени до острого кайенского перца. А если фантазия иссякла, то просто купите в магазине готовую смесь для плова, они сейчас продаются почти везде.

    Надеюсь, что была вам полезна. Жду ваших мнений и впечатлений от готовки в комментариях! До новых встреч!

    С уважением, Ольга Сологуб

    takioki.life

    Плов из говядины на скорую руку — готовим на сковороде — Рамблер/женский

    Вкусный плов без лишней возни! Знатоки и умельцы возможно подвергнут критике этот простой рецепт, мол, настоящий плов готовится исключительно в казане, начнут сыпать умными словами типа «зирвак» и т.д. Ну и пусть, на здоровье!) А мне нравится, между прочим получается очень вкусно, а это для меня самое главное. Готовить тоже проще простого, что меня также вполне устраивает. Так что предлагаю всем, кто не является сторонником всех этих заморочек отведать вкуснейшего пловчика на скорую руку вместе со мной!

    Нам понадобится:

    пол килограмма говядины без кости

    2 стакана пропаренного риса

    пара средних луковиц

    большая морковка

    целый чеснок средней величины

    пол чайной ложечки куркумы

    пара листиков лаврушки

    немного подсолнечного масла

    соль, перец, специи для плова — по вкусу.

    Ход действий:

    1. Мясо нарезаем небольшими кубиками и обжариваем в глубокой сковородке на сильном огне в небольшом количестве масла до образования корочки. Добавляем нарезанный полукольцами лук, перемешиваем, жарим до мягкости лука. Затем добавляем нарезанную соломкой морковку и жарим все вместе до мягкости морковки.

    2. Содержимое сковородки солим, перчим, добавляем специи для плова, куркуму, бросаем туда лаврушку, вливаем стакан обычной питьевой воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим минут 10-15.

    3. По истечении указанного времени в сковородку засыпаем рис, разравниваем (не перемешиваем), заливаем кипятком так, чтобы рис был покрыт жидкостью на 1-1,5 сантиметра. Доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до полной готовности около полу часа (после того как вся вода уйдет в рис, очищаем головку чеснока от верхней шелухи и втыкаем его в рис).

    После выключения огня плову надо дать настояться еще минут 15-20.

    Пусть вам будет вкусно!

    Вам может понравится:

    10 рецептов изумительных блюд из овощей

    Бодрое утро: 7 секретов вкусного кофе от бариста

    Быстрый торт

    Классические рецепты пасты

    10 роскошных завтраков, на которые вы потратите всего 15 минут

    Видео дня. Звездные семьи, счастье которых было постановкой

    Читайте также

    woman.rambler.ru

    Плов с говядиной на сковороде

    Предлагаем вашему вниманию простой рецепт плова. Готовить будем плов с говядиной на сковороде. Такой плов на сковороде готовится очень легко, попробуйте, он получается таким же вкусным, как и все остальные.

    Плов на сковороде с говядиной рецепт

    Плов с говядиной на сковороде

     

    Автор: Поварёнок

    Тип блюда: Блюда из мяса

    Кухня: Русская

    • Говядина — 400 г,
    • лук репчатый — 2 шт.,
    • морковь — 2 шт.
    • рис — 1,5 ст.,
    • масло растительное,
    • соль,
    • перец — по вкусу,
    • кипяченная вода.
    1. Сначала нарезать репчатый лук на кусочки среднего размера, а морковь порезать соломкой (среднего размера).
    2. Затем, в сковороду налить растительное масло, нагреть и выложить морковь и репчатый лук.
    3. Мясо говядины нарезать на кусочки среднего размера.
    4. Выложить в сковороду кусочки говядины поверх лука и моркови и тушить на среднем огне, 20-25 минут.
    5. После этого, в сковороду наливаем кипяченую воду из расчета на 1 стакан риса — 2 стакана воды и доводим до кипения. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
    6. После того, как вода закипит, добавить в сковороду рис. На сильном огне половина воды должна выкипеть.
    7. Когда половина жидкости выкипит, закрыть сковороду крышкой и поставить на медленный огонь до готовности, примерно 15-20 минут (если жидкость выкипела, а рис не готов, необходимо долить еще немного воды).

    3.4.3177

    Приятного аппетита!

    japovarenok.ru

    Плов из говядины в кастрюле пошаговый рецепт с фото

    Говяжье мясо отлично сочетается с крупами, особенно с рисом. Поэтому такое популярное блюдо как плов нередко готовится именно из этого вида мяса. Несмотря на устоявшийся стереотип, что плов должен готовиться только в чугунном казане, это замечательное угощение можно приготовить практически в любой посуде. Плов из говядины в кастрюле легко сделать на электрической или газовой плите даже в условиях городской квартиры. Блюдо получается невероятно вкусным и ароматным, а время на его приготовление занимает не более часа.

    Рецепт плова с говядиной в кастрюле

    Этот вариант считается наиболее простым и подходит для домашнего приготовления. В зависимости от зрелости выбранного мяса время готовки может быть увеличено на 10-20 минут.

    Время приготовления: 60 минут

    Количество порций: 6-8

    Необходимые продукты:
    • Говядина (без кости) — 500 г
    • Рис длиннозерный — 2 стакана
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый — 3 шт.
    • Подсолнечное масло — 100 мл
    • Черный перец горошком — 5 шт.
    • Вода — 3-4 стакана
    • Чеснок — по вкусу
    • Зира — щепотка
    • Карри — 1 ч. л.
    • Лавровый лист (по желанию) — 1 шт.
    • Соль — по вкусу
    Последовательность приготовления:

    Подготовьте все необходимые продукты и удобную посуду. Мясо желательно брать без костей и жира, филейную часть или кусочек лопатки. Рис к говядине подойдет любой, но длиннозерные сорта будут наиболее подходящими.

     

    Рис хорошо промойте в холодной воде. Желательно сделать это несколько раз, чтобы вымыть из крупы весь лишний крахмал. Если вы используете твердые сорта риса. После промывки крупу нужно будет замочить и оставить на 20-30 минут, азиатские сорта лучше замачивать на 1-2 часа. Пропаренный рис замачивать не обязательно, просто хорошо промойте и откиньте на сито.

    Говяжь

    plovrus.ru

    Плов из говядины — пошаговый рецепт с фото, как приготовить

    Сегодня хочу представить вашему вниманию плов из говядины. Он не будет претендовать на звание классического узбекского плова. Это просто домашний вариант многими любимого блюда. Приготовить его можно в разной посуде. Конечно, если дома есть небольшой казан – лучше в нем. За отсутствием отлично подойдет и утятница, и любая толстостенная кастрюля, и даже обычная сковорода. Это, что касается первого варианта в сегодняшней подборке пошаговых рецептов. Второй вариант не может остаться без внимания. Он необычный по нескольким причинам. Во-первых рис. Будет использован не только традиционный белый, но и дикий черный рис (его можно купить сейчас во многих магазинах, но если вдруг не найдете – замените бурым, он встречается чаще). Во-вторых, плов будет готовится… в лаваше. Лаваш – неотъемлемая часть плова на Востоке, есть страны, в которых блюдо едят руками, помогая себе лавашом. В детстве у меня была такая возможно попробовать настоящий плов с пропитавшимся маслом и специями лавашом. Это безумно вкусно!

    Как из говядины приготовить плов

    Начнем с простого рецепта, который каждый сможет приготовить себе на ужин. Очень рекомендую запастись специями для плова (можно приобрести и набора таковых). Теперь, чтобы в домашних условиях рис был рассыпчатым не нужно никаких сложных танцев с бубнами, запоминания сложных названий сортов и поисков их на полках магазинов. Достаточно купить простой длиннозерный пропаренный рис, который есть абсолютно везде, и успех вам гарантирован.

    Ингредиенты на 4-5 порций:
    • говядина без костей – 0,5кг;
    • крупная луковица – 1шт;
    • крупная морковь – 1шт;
    • рис – 250гр;
    • смесь специй для плова – 1ч.л.;
    • томатная паста – 1ст.л.;
    • соль;
    • подсолнечное масло – 0,5 стакана;
    • чеснок – 1 головка.
    Плов с говядиной рецепт классический на сковороде

     

    1. Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на кусочки.
    2. Отличие процесса приготовления говядины от свинины для плова состоит в том, что ее надо хорошо обжарить иначе мясо будет жестким. Для этого наливаем в сковороду масло. Его должно быть довольно много, благодаря чему блюдо не будет сухим, рис впитает масло, но останется рассыпчатым, что называется «рисинка к рисинке». Хорошо нагреваем и кладем кусочки говядины.
    3. Зажариваем со всех сторон, периодически перемешивая на довольно большом нагреве.
    4. Тем временем готовим лук и морковь: лук нарезаем крупными кубиками, а морковь для домашнего плова я обычно натираю на крупной терке. Как только кусочки в сковородке зажарятся кладем к ним овощи.
    5. Перемешиваем и готовим около 5 минут. За это время ставим кипятится чайник, нам понадобится кипяток.
    6. Затем добавляем специи, томатную пасту и соль. На такое количество ингредиентов мне обычно хватает 1ч.л.
    7. Готовим еще пару минут.
    8. Промытый рис пересыпаем в чашку, которую не убираем. Это будет мерка для воды. Насыпаем ровным рис слоем на говядины с овощами. Если вы сморите на фото и думаете, что риса масло, отвечаю – достаточно. Он увеличится в размерах и будет в самый раз.
    9. Наливаем воду. Ее количество должно составлять 1,5 объема риса. Что это значит? Это значит, что на полную чашку риса нужно 1,5 чашки воды.
    10. Наливаем воду в сковородку, кладем в центр целую головку чеснока, накрываем крышкой и сразу же убавляем нагрев до минимально возможного.
    11. Готовим пока вся вода не испарится, затем пробуем рис. Верхний слой будет немного сырым, но тем не менее внутри все готово и если продолжить готовку до тех пор, пока не станет мягким верхний рис, вы в результате получите вязкую кашу с мясом.
    12. Поэтому мы увеличиваем огонь и на большом огне хорошо все перемешиваем. Затем отключаем, закрываем крышку и даем постоять 10 минут.

     

    А теперь все! Плов готов, зовите всех к столу, не забудьте подавать головку чеснока, которая готовилась вместе с ним. И, если вы не знаете или не помните… подайте с пловом соленый или маринованный огурчик. Так почему-то всегда советовали в советских кулинарных книгах и делали в школьных столовых.

    Автор: Виктория С.

    Вкусный плов: рецепт из говядины с фото

    А вот и обещанный плов в лаваше. Принцип такого приготовления подсмотрен у армянского плова, но осовременен за счет смеси черного и белого риса. Кроме того в плове будут сухофрукты (такой тоже часто готовят на Востоке). Для приготовления понадобится казан или глубокая кастрюля с толстыми стенками, их будет удобнее выложить лавашом.

    Что нам надо:
    • мякоть говядины – 600гр;
    • белый рис – 1,5 стакана;
    • черный дикий рис – 0,5 стакана;
    • лук – 2шт;
    • морковь – 2шт;
    • тонкий лаваш – 2шт;
    • сливочное масло – 150гр;
    • растительное масло – 50гр;
    • изюм – 100гр;
    • курага – 100гр;
    • куркума, паприка, смесь специй – по 1ч.л.;
    • соль – 1ч.л.;
    • острый красный перец – 0,5ч.л.
    Как правильно приготовить такой плов из говядины, смеси риса и сухофруктов
    1. Рис надо предварительно замочить. Для замачивания потребуется 10-12 часов. Поэтому, если планируете плов на ужин, замочите рис с утра.
    2. Затем отвариваем до готовности оба вида риса. Каждый в отдельности в немного подсоленой воде. Обязательно прочитайте рекомендации по правильной варке черного риса на упаковке и учтите, что готовый он тверже обычного белого.
    3. Мясо нарезаем кусочками.
    4. Лук режем кубиком.
    5. Морковь крупной соломкой.
    6. Теперь будем готовить мясо с овощами на сначала плите. Сначала в сковороде со смесью масел: все растительное и половинка сливочного. Сразу выкладываем и мясо, и овощи, и сухофрукты, и специи. Курагу по желанию можно разрезать пополам. Жарим до готовности, в конце готовки солим по вкусу.
    7. Пока готовится говядина и овощи, подготовим лаваш – нарежем его на полосы по 8 см шириной.
    8. Казан смазываем половиной оставшегося сливочного масла.
    9. Выстилаем полосами лаваша, накладывая их друг на друга. Концы должны свисать с бортов казана. Не отрезайте, они нам понадобятся.
    10. Кладем на дно белый рис.
    11. Затем слой говядины с овощами и сверху черный рис.
    12. Свисающие края накладываем на рис, тоже внахлест.
    13. Вот таким образом, как на фото, упаковываем весь плов в лаваш. Верх промазываем остатками сливочного масла. Ставим в нагретую до 180°С духовку на 40 минут.
    14. Казанок накрываем блюдом и переворачиваем плов на нее.

    Подаем к столу горячим. А на десерт к таком блюду попробуйте подать восточные сладости. Чем не праздничный ужин?

    Автор: Валентина Ищенко

    Приятного вам аппетита!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

    blog-recept.ru

    готовим в сковороде и в мультиварке дома

    Есть два главных вида блюда: среднеазиатский и иранский. В первой ситуации готовый зирвак смешивается с рисом, во второй — овощи с мясом подаются отдельно от риса. Если говорить о возникновении плова именно в Узбекистане, то можно уверенно сказать, что возник он после того, как люди узнали, что такое специи и рис.

    В зависимости от ценных качеств риса метод создания плова мог разница. Со временем его стали готовить с морковкой, луком, чесноком, в основе использовалось мясо — баранина или курдючный жир. А так как в то время семьи были большие, то обычай готовить в казане существует до сих пор.

    Если говорить о грамотном рецепте плова, то его попросту нет. Люди используют разные ингредиенты, разное мясо, а кто-то вообще его не применяет, делая акцент на сухофруктах и специях. Каждый народ имеет свои традиции создания этого блюда. Чтобы понять, какой плов лучше для вас, нужно использовать разные виды рецептов. Ниже мы выделим несколько идей создания плова из говядины, которые помогут вам сделать правильный выбор. Итак, как готовят плов из говядины?

    Как готовить плов из говядины в казане?

    Если вы не любите традиционный плов с применением баранины, то можно использовать говядину. Это мясо просто идеально для плова: он становится душистым, постным, а само мясо, благодаря ступеням жарки и томлению, становится очень нежным. Помните, что одной из основных составляющих плова являются специи, поэтому смело их добавляйте. 


    И если острый перец можно не использовать, то зира и барбарис просто жизненно необходимы. Именно они идеально выделяют вкус мяса, риса и овощей, наделяя блюдо тем самым удивительным запахом. И, конечно, нужно готовить в казане. Ведь только в нем, благодаря особой форме и толстым стенкам, плов из говядины получается живым.

    Нам нужно взять:

    • рис пропаренный — 1 кг;
    • говядина;
    • морковь;
    • курдючный жир;
    • лук;
    • специи: зира, кориандр, барбарис, черный перец, чеснок, красный перец, соль.

    А теперь приступаем к готовке:

    1. Мясо нужно хорошо помыть в холодной воде и вытереть полотенцем.
    2. Порежьте курдючный жир кусочками, чтобы было комфортно жарить. Говядину нужно порезать на средние куски.
    3. Поставьте казан на огонь, выпарите в нем курдючный жир. В это время нужно промыть рис в ледяной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной. Очистите лук и нарежьте его кольцами. Если вы не любите крупный лук, можно нарезать его любым способом. Как только мясо получит темный оттенок, то можно добавить к нему нашинкованный лук и все это смешать. Сколько готовить говядину для плова? В целом, это займет 30 минут.
    4. Жарьте до полуготовности.
    5. Порежьте соломкой морковь. Когда лук приобретет карамельный оттенок, добавьте морковь, немного посолите. После пропарки овощей аккуратно все смешайте.
    6. Добавьте специи. После добавления каждой новой приправы все нужно хорошенько перемешивать. Добавьте воду, чтобы она была чуть выше 2 см содержимого. Как только вода закипитится, сделайте меньше огонь и протомите 30 минут.
    7. Добавьте рис и воду, доводя содержимое до кипения. Посолите и продолжите готовить на большом огне.
    8. Временами проверяйте плов на наличие воды. Как только она исчезнет, сделайте из риса маленькую горку, убавьте огонь, накройте крышке и продолжите томиться еще 20 минут.

    Как только плов приготовится, тщательно его смешайте и подавайте на стол горячим.

    Плов из говядины в мультиварке

    Как готовить плов с говядиной в мультиварке? Если в доме не оказалось казана, а так хочется приготовить вкусный плов, то можно использовать мультиварку. Несмотря на необычный метод создания, плов из говядины получается рассыпчатым, ароматным и вкусным. 

    Риск лучше использовать длиннозерный пропаренный, поэтому что другой превратится в кашу. Специи можно применять любые на свой вкус, но обязательно должны быть барбарис и зиру. Чтобы цвет получился желтым, используйте куркуму.


    Чтобы готовить плов из говядины вкусный и аппетитный, рецепт представлен ниже. Нам нужно взять:

    • рис;
    • говядина;
    • морковь;
    • лук;
    • подсолнечное масло;
    • чеснок;
    • барбарис;
    • зира;
    • паприка;
    • кориандр;
    • куркума;
    • соль.

    Начинаем готовить:

    1. Возьмите рис и промойте в холодной воде. Вы видите, что пока вода мутная, нужно дождаться, когда она полностью станет прозрачной.
    2. Мясо тоже нужно помыть в холодной воде и протереть. Порежьте острым ножом на средние кусочки.
    3. Очистите лук и морковь от шкурки. Порежьте их соломкой, длину можно настраивать самому. Почистите чеснок, оставив головки целыми. Как только все продукты будут подготовлены, включите мультиварку в режиме обжаривания, добавьте масло, и когда оно начнет шипеть, положите мясо.
    4. Жарьте на максимальном огне, временами переворачивая. Высокая температура — важное правило: так мясо покроется румяной корочкой, и весь сок будет внутри. Через 20 минут добавьте лук и морковь.
    5. Добавьте пол-литра кипятка, соль, специи. Все смешайте. Пусть тушится до завершения программы.
    6. Как только режим будет окончен, добавьте рис и сделайте ровным. Налейте кипятка, чтобы он прикрывал рис на 2 см, добавьте чеснок, закройте мультиварку, нажмите режим плов.

    Когда блюдо приготовится, дайте ему настояться 40 минут. Потом промиксуйте и можете подавать к столу. Так готовим плов из говядины в мультиварке. Получается он ароматным, питательным и сытным.

    Быстрый плов из говядины на сковороде

    Как готовить плов с говядиной в сковородке? Если у вас нет мультиварки и казана, то это не повод расстраиваться. Вкусный плов из говядины можно приготовить на сковороде. Лучше, если дно и стенки будут толстыми. Важным условием считается наличие крышки, так как плов обязательно должен томиться. Если вы будете следовать правилам, то у вас получится очень аппетитно. 


    Помните про специи: вы можете сочетать их как угодно и даже купить готовую приправу для плова. Но полностью убрать их из блюда нельзя. Овощи необходимо резать в соответствии с правилами или любом комфортным для вас способом — это никак не скажется на вкусе плова.

    Нам нужно взять:

    • рис пропаренный;
    • говядина;
    • лук;
    • чеснок;
    • специи;
    • соль;
    • подсолнечное масло.

    Начинаем готовить:

    1. Для начала промываем рис в холодной воде. Помните, что вода должна стать прозрачной, а не мутной. Это сделает рис рассыпчатым и не превратит в кашу.
    2. Говядину также нужно промыть, вытереть и нарезать на средние куски.
    3. Почистите морковь и лук, нарежьте и добавьте на горячую сковороду. Жарьте 5 минут, пока они не станут золотистого цвета.
    4. Добавьте мясо, оно должно получиться румяным. Не забывайте солить и добавлять приправы.
    5. Как только ингредиенты будут готовы, добавьте воды, насыпьте рис. Важно, чтобы вода была выше риса на 2 см.
    6. Добавьте лавровый лист, соль, промиксуйте.
    7. Готовить нужно четверть часа, добавив чесночные зубчики.
    8. Когда плов из говядины приготовится, хорошенько смешайте его и подавайте к столу.

    Теперь вы знаете, как готовить плов из говядины в домашних условиях. Ознакомившись с нашими рецептами, у вас больше не останутся мысли, что плов из говядины тяжело готовить. 

    Да, может быть, в первый раз получится не так идеально, но если следовать правилам приготовления, а также добавлять свои поправки, то вы сможете приготовить настоящее вкусное блюдо, от которого будут без ума все ваши близкие и родные!

    Вам понадобится:

    Купить баранину или ягнятину

    Купить Каре ягнёнка

    Купить Филе ягнёнка

    Купить Стейк из баранины

    Купить шашлык из каре ягнёнка

    Купить люля кебаб из баранины

    Купить шашлык из филе ягнёнка Экстра

    Купить вырезку ягнёнка

    primemeat.ru

    Плов с говядиной в сковороде

    С чем только ни готовят плов из говядины. Бывает и из пропаренного риса. Такой рис отличается от обычного тем, что при варке он сохраняет все полезные свойства и не разваривается. Отлично подходит для приготовления плова.
    Бывает диетический с говядиной, рисом и нутом (горохом). Он способствует пищеварению. Бывает палов в духовке с говядиной. Это, когда после приготовления зирвака и загрузки рисовой крупы палов отправляют в духовой шкаф, а не тушат на плите. Рецепт приготовления плова из говядины процесс сам по себе довольно простой. И заключается в том, чтобы вкусно сварить зирвак (основу плова) и рис вместе с ним.

    Для приготовления нам потребуются:
    1. Говяжья вырезка – полкило.
    2. Репчатый лук – 2 шт.
    3. Морковка – 4 шт.
    4. Масло растительное – 0.5 стакана.
    5. Чеснок – 2 головки.
    6. Соль, зира – по вкусу.
    7. Стручковый перец – 1 шт. по желанию.
    8. Специи (приправы) – 1 чайная ложка.
    Как приготовить плов из говядины на плите.

    Непосредственно перед началом готовки необходимо тщательно промыть рисовую крупу. Нужно смыть всю крахмальную муку, поэтому менять воду не менее 5-6 раз.
    моем рис.

    Лук и морковку нашинковать полукольцами и соломкой соответственно.


    В сильно разогретом в глубокой чугунной сковороде масле обжарить мясо до корочки, закинуть лук, перемешать и жарить на умеренном пламени еще 10 минут.

    Потом заложить морковь ровным слоем, пожарить все минут 5 и залить кипятком. Посолить, засыпать зиру, приправы, положить чеснок и, если вы любите еду поострее, стручок перца.
    Все на том же среднем огне варить 15-20 минут.


    Загрузить рис ровно. При необходимости долить кипятка так, чтобы он покрывал крупу на 0.5-1 см. Прибавить огонь и дать выкипеть воде. Лишь только рис станет возвышаться, проколоть его в нескольких местах, закрыть крышкой, уменьшить пламя до минимального и тушить около 10 минут. Сковороду сразу после выключения не открывать! Пилав должен настояться. Смешать кушанье на сковороде и выложить в тарелки, либо в одно большое блюдо горкой. На вершину горки поместить мелко нарезанное мясо, чеснок и стручок перца. Угостите рассыпчатым паловом родных и близких.
    Приятного аппетита!

    uzledy.ru

    Кенийский плов из говядины и картофеля от Kiano Moju Рецепт от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 8 порций

    • 2 чайные ложки молотого тмина
    • 1 столовая ложка паприки
    • 1 чайная ложка перца
    • молотый кардамон
    • 1 чайная ложка черного перца
    • ¼ чайной ложки молотого гвоздики
    • ¼ чашки растительного масла (60 мл)
    • 2 средних красных лука, нарезанных тонкими ломтиками
    • 4 зубчика чеснока, измельченного
    • 2 столовых ложки имбиря, фарша
    • 1 чили серрано, мелко нарезанный
    • 1 столовая ложка плова масала
    • 2 кубика говяжьего бульона
    • 1 палочка корицы
    • ¼ чашка свежей кинзы (10 г), крупно нарезанная
    • 1 фунт говяжьей вырезки (455 г), кубики
    • 3 помидора рома, нарезанных кубиками
    • 1 фунт картофеля (455 г), воскообразный, очищенный и нарезанный кусочками размером 1 дюйм (2 см)
    • 4 стакана воды (960 мл)
    • 2 стакана риса басмати ( 400 г)
    • Калорий 446
    • Жиры 15 г
    • Углеводы 59 г
    • Клетчатка 3 г
    • Сахар 3 г
    • Белок 18 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Приготовьте плов масала: в средней миске смешайте тмин, перец, кардамон, черный перец и гвоздику. Отложите в сторону.
    2. Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте масло и красный лук и обжарьте 10-15 минут до темно-коричневого цвета.
    3. Добавьте чеснок, имбирь, чили серрано, плов масала, кубики говяжьего бульона, палочку корицы и кинзу. Варить 1-2 минуты, пока не станет ароматным.
    4. Добавьте говядину и готовьте до золотистого цвета примерно 8 минут.
    5. Добавьте помидоры и готовьте 4-5 минут, пока помидоры не станут жидкими.
    6. Добавьте картофель и воду. Довести до кипения и варить 10 минут.
    7. Добавьте рис, перемешайте и накройте крышкой. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 20 минут, пока рис не приготовится и жидкость не впитается.
    8. Наслаждайтесь!

    на 8 порций

    • 2 чайных ложки молотого тмина
    • 1 столовая ложка перца
    • 1 чайная ложка молотого кардамона
    • 1 чайная ложка черного перца
    • ¼ чайной ложки молотого гвоздики
      2 средних красных лука, нарезанных тонкими ломтиками
    • 4 зубчика чеснока, измельченного
    • 2 столовые ложки измельченного имбиря
    • 1 мелко нарезанный чили серрано
    • 1 столовая ложка плова масала
    • 2 кубика говяжьего бульона
    • 1 чашка корицы
    • свежая кинза (10 г), крупно нарезанная
    • 1 фунт говяжьей вырезки (455 г), нарезанный кубиками
    • 3 помидора рома, нарезанных кубиками
    • 1 фунт картофеля (455 г), воскообразный, очищенный и нарезанный на 1 дюйм (2 см) кусочки
    • 4 стакана воды (960 мл)
    • 2 стакана риса басмати (400 г)
    • Калорий 446
    • Жиры 15 г
    • Углеводы 59 г
    • Клетчатка 3 г
    • Сахар 3 г
    • в 18 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Приготовьте плов масала: в средней миске смешайте тмин, перец, кардамон, черный перец и гвоздику. Отложите в сторону.
    2. Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте масло и красный лук и обжарьте 10-15 минут до темно-коричневого цвета.
    3. Добавьте чеснок, имбирь, чили серрано, плов масала, кубики говяжьего бульона, палочку корицы и кинзу. Варить 1-2 минуты, пока не станет ароматным.
    4. Добавьте говядину и готовьте до золотистого цвета примерно 8 минут.
    5. Добавьте помидоры и готовьте 4-5 минут, пока помидоры не станут жидкими.
    6. Добавьте картофель и воду. Довести до кипения и варить 10 минут.
    7. Добавьте рис, перемешайте и накройте крышкой. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 20 минут, пока рис не приготовится и жидкость не впитается.
    8. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Как приготовить отличный плов | Еда и напитки на Ближнем Востоке

    Плов — старое, старинное блюдо, сложность которого противоречит краткому определению, данному в Oxford Companion to Food: «Ближневосточный метод приготовления риса, при котором каждое зерно остается отдельным, и название блюда получившееся блюдо ».Это разделение является важным: арабские тексты 13-го века предполагают, что пухлые зерна должны напоминать перец горошком — без кашицы и без липкости.

    Обычно это достигается последовательным кипячением и осторожным приготовлением на пару до идеального плова, но, как и во многих таких, казалось бы, простых блюдах, это еще не конец. Обычно мыть или замачивать рис, чтобы избавиться от поверхностного крахмала, который может сделать его липким, также как и накрытие его тканью, а также крышкой, чтобы защитить его от капель конденсата при испарении.Кроме того, существует проблема тах-копания, буквально «дна горшка», золотой корки, за которую часто борются в ближневосточных семьях, и часто усиливается яйцом или кусочками лепешки.

    Хотя существуют тысячи вариаций плова, от Турции до Туркменистана, включая пловы Центральной Азии и пловы Индийского субконтинента, добавляя мясо, фрукты и овощи, даже заменяя рис на пшеницу булгур, я ограничил себя к самому простому варианту. Слегка приправленный, пушистый рис с хрустящим поджаренным дном.Как трудно это может быть?

    Рис: крупица правды

    Анджела Хартнетт рецепт плова с коричневым рисом. Фотография: Felicity Cloake

    . Исключив разновидность пшеницы булгур, я не нахожу здесь особых споров: кажется, басмати является правилом (хотя я слышал, что в Центральной Азии предпочитают короткозернистую пшеницу, я не нахожу ее. рецепты с его использованием. Клаудиа Роден говорит арабесками, что, хотя можно использовать и обычные длиннозерные зерна, басмати — ее предпочтительный выбор благодаря превосходному вкусу и тому факту, что зерна остаются «легкими, пушистыми и отдельными», и я не вижу причин для этого сомневаюсь в ней.Басмати — бесспорный король длиннозернистого риса, и плов заслуживает самого лучшего.

    Я все же попробую плов из коричневого риса — рецепт Анджелы Хартнетт, в котором используется неотшлифованный басмати. Готовится гораздо дольше, как это обычно бывает с коричневым рисом, но, возможно, не так долго, как предполагает рецепт — я за тах-коп, но запах опаленного риса предупреждает меня о том, что этого больше нет. слишком далеко до истечения 40 минут. Рис, который я могу спасти, достаточно хорош, но жевательность коричневого риса, кажется, противоречит элегантности самого блюда.К тому же, чтобы вымыть посуду, у меня уходит кровавый век. Исходя из этого, я придерживаюсь белого цвета.

    Промывание перед использованием для смывания крахмала — обычное дело в рисовых блюдах, хотя из рецептов, которые я пробую, его рекомендуют только Роден, Гордон Рамзи, Анисса Хелу из журнала Saveur и Салли Батчер из Веггистана. Действительно, Helou ополаскивает и замачивает в течение двух часов перед использованием, но, хотя это немного сокращает время приготовления, похоже, это не имеет большого значения для текстуры.

    Жидкий

    Тамасин Дэй-Льюис по рецепту плова.Фотография: Felicity Cloake

    Самый простой плов, не зажаренный кусками курдючного жира или баранины, готовится либо на чистой воде (Книга средиземноморской кухни Элизабет Дэвид, Мясник, Хелу), либо на бульоне. Роден предлагает на выбор воду или куриный бульон в арабесках, как это делает Рамзи в своем рецепте для журнала Good Food, вода или овощной бульон Тамасин Дэй-Льюис в All You Can Eat и куриный или овощной бульон Хартнетта в своем рецепте для Guardian. .

    Овощной бульон меня не убеждает — он слишком травянистый, что, на мой взгляд, плохо сочетается со специями (более сложные рецепты плова предложат щедрый гарнир из свежего укропа или петрушки).Курица добавляет пикантности, но, в конце концов, я решаю позволить маслу и рису говорить сами за себя: вы можете заменить бульон, если хотите подавать плов отдельно, но я думаю, что вода отлично подойдет.

    Ароматические соединения и специи

    Гордон Рамзи рецепт плова. Фотография: Felicity Cloake

    Здесь я имею в виду только те ароматизаторы, с которыми готовится рис. Жареный лук является обычным явлением и используется Дэй-Льюисом и Рамзи, которые также очень похожи в использовании кардамона, корицы и лаврового листа (последний для хорошей меры добавляет гвоздику и цедру лимона).Хелу идет за шафраном. Мне нравится, как кардамон и корица ароматизируют рис, а ароматная цедра вдохновлена ​​- я заметил, что она добавляет кристаллизованную и сырую апельсиновую цедру к своему готовому иранскому ширин-полоу, и это кажется более тонким вариантом. Шафран придает рису приятный теплый цвет: это не обязательно для плова, но в особом случае, кажется, стоит подтолкнуть лодку. Я откажусь от лука: его тающая текстура не соответствует идеальной пышности риса.

    Fat

    Рецепт плова Салли Батчер. Фотография: Felicity Cloake

    Многие рецепты плова начинаются примерно так же, как ризотто: рис размешивают с горячим жиром и оставляют немного впитаться, прежде чем добавить жидкий элемент. Популярны сливочное масло или топленое масло, используемое Рамзи, Дей-Льюисом и Роденом (хотя вместо этого она добавляет масло в кипящую жидкость), в то время как Бутчер предлагает топленое масло или масло, масло канолы Хелу, оливковое масло Хартнетта и масло Дэвида. Мне не нравится флегматичный вкус капель с моим прекрасным ароматным пушистым рисом, а масло кажется просто смазкой.Сливочное масло или топленое масло дают гораздо более богатый результат — я выберу масло, потому что считаю, что оно вкуснее.

    Метод

    Элизабет Дэвид рецепт плова. Фотография: Felicity Cloake

    Здесь все становится по-настоящему интересным. Самый простой способ, который я нашел, — это приготовить плов сулимана Дэвида с подзаголовком «одно из самых утешительных блюд, которое только можно вообразить», где рис ненадолго обжаривается в каплях, затем заливается большим количеством кипящей воды и готовится в течение 12 минут. Отсутствие крышки означает невозможность приготовления на пару, и, хотя это происходит быстро, высушенный рис остается влажным, когда он возвращается в кастрюлю с начинкой, включая кедровые орехи, помидоры, чеснок, лук, рубленую баранину, смородину и султаны, обжаренные в каплях »с большим количеством приправа».Когда я перемешиваю, он превращается в довольно липкую кашицу.

    Другой немного странный рецепт принадлежит Рамзи, который после того, как намазал рис маслом и залил его кипятком, запекал его при 180 ° C в течение 25 минут. По общему признанию, это достаточно вкусно, но на дне нет корочки, а результаты получаются менее пушистыми.

    Мясник варит замоченный рис в кипящей воде в течение 7 минут до состояния al dente, затем сливается и возвращается в кастрюлю, покрытую шипящим топленым маслом, вместе с 2 столовыми ложками воды.Затем его можно накрыть крышкой и оставить на 35 минут. Helou использует немного похожий, но более сложный метод: кипячение в течение 12 минут, слив, затем возвращение сковороды на огонь с шафраном, молоком и маслом и приготовление риса на пару в течение 15 минут. Затем она добавляет топленое масло и стакан кипятка, снова накрывает крышкой и готовит еще полчаса. Перед тем, как накрыть рис, оба протыкают рис дырками, чтобы пар выходил.

    Клаудиа Роден рецепт плова. Фотография: Felicity Cloake

    Роден тем временем добавляет масло и рис в кипящую воду, накрывает и готовит без помех в течение 18–20 минут.Дэй-Льюис сначала поджаривает рис в масле, а затем, по сути, придерживается того же метода. Оба они намного проще и быстрее, чем вареные, но им не хватает хрустящей основы и пушистого риса пловов Мясника и Хелу. Из этих двух я предпочитаю менее маслянистый, более простой и сухой стиль блюда Мясника. Удобно и проще. Обертывание крышки кухонным полотенцем, как она предлагает, действительно помогает предотвратить появление капель.

    Tah-dig ta-da

    Достижение этой важнейшей задачи tah-dig без добавления дополнительных ингредиентов является деликатным процессом.Мясник предлагает погрузить дно кастрюли в холодную воду, чтобы превратить его в один великолепный золотой кусок. (Она также дает разные другие вещи, которые вы можете добавить, от йогурта до картофеля, но я подозреваю, что это выходит за рамки моей компетенции.) Это отлично работает: если бы я только знал об этом, когда делал версию из коричневого риса …

    Идеально плов

    Идеальный плов Фелисити. Фотография: Felicity Cloake

    На 4 порции

    300 г белого риса басмати
    Соль
    Щедрая ручка сливочного масла
    3 измельченных стручка кардамона
    1 палочка корицы
    2 полоски цедры лимона
    Щепотка шафрана (по желанию)

    18 10003.Тщательно промойте рис и переложите в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Перемешать, снова довести до кипения и варить 7 минут.

    2. Слейте воду и приправьте по вкусу. Тем временем растопите масло в чистой сковороде на среднем огне, затем добавьте специи и цедру лимона. Варить минуту, затем добавить 2 столовые ложки воды и слой риса. Остальное сложите сверху слоями, стараясь не прижимать его. Ручкой деревянной ложки проделайте в поверхности 5 отверстий для воздуха, оберните крышку кастрюли чистым кухонным полотенцем и накройте.Варить на очень слабом огне 30 минут.

    3. Приготовьте в раковине 5 см холодной воды. Когда рис готов, погрузите кастрюлю в воду и оставьте на минуту, затем переверните плов на блюдо.

    Это звездный час для плова из риса или вы предпочитаете его жареный, запеченный или сваренный с молоком и большим количеством сахара? В какой стране лучший вариант: вы предпочитаете палау, плов или плов?

    Плов из дикого риса в горшочках быстрого приготовления

    Рис

    От Сара, & nbsp | & nbsp Обновлено:

    Плов из дикого риса быстрого приготовления готовится за считанные минуты. Это самый простой гарнир для праздничного ужина!

    Ваш спаситель на праздничном гарнире уже готов!

    Хотя мы еще даже не добрались до Хэллоуина, я уже думаю о еде на День Благодарения.Или, точнее говоря, принести СИЛЬНЫЙ гарнир!

    Следующие несколько недель будут посвящены праздничному обеду, и в первую очередь это убийственный рисовый плов.

    Когда дело доходит до праздничных обедов, все мы знаем, что пространство духовки и плиты почти всегда ограничено. Введите: рисовый плов, приготовленный ПОЛНОСТЬЮ в кастрюле быстрого приготовления за считанные минуты, с возможностью сохранения тепла в течение нескольких часов!

    И да, это убийственный рисовый плов. Дикий рис просто автоматически делает все, что есть в моей книге, праздничным, и этот плов просто наполнен праздничным духом.

    Этот плов из дикого риса быстрого приготовления состоит из…

    • Сытный дикий рис и пушистый белый рис
    • Нежный тушеные овощи
    • Все надстройки для классического рисового плова , которые можно смешивать и комбинировать в зависимости от предпочтений
    • Сделано полностью в быстрорастворимом горшке в только МИНУТЫ!
    • Несколько вариантов доработки для легкого приготовления праздничного ужина

    Приготовление плова из дикого риса быстрого приготовления

    (прокрутите до конца сообщения, чтобы увидеть полный рецепт )

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    • Оливковое масло
    • Желтый лук
    • Морковь
    • Сельдерей
    • Чеснок
    • Травы
    • 9000
    • Травы
    • 9000 Бульон Дикий зерновой Цыпленок белый рис
    • Сушеная клюква
    • Пекан

    Могу ли я использовать другой рис?

    Нам удалось приготовить этот рецепт из смеси жасминового риса / дикого риса и обычного длиннозерного белого риса / дикого риса.Вы также можете использовать коричневый рис или басмати!

    Мы не рекомендуем изменять соотношение белого и дикого риса в этом рецепте. Мы обнаружили, что дикий рис сам по себе может быть слишком жевательным, и его очень полезно сочетать с более легким и пушистым рисом.

    Советы для идеального плова из дикого риса

    1. Обжарить овощи — используйте функцию СОТЭ в кастрюле быстрого приготовления, чтобы обжарить желтый лук, сельдерей и морковь до тех пор, пока овощи не станут мягкими и хрустящими.
    2. Добавьте ароматические вещества — свежий чеснок, лавровый лист и веточки тимьяна добавляют столько аромата.
    3. Используйте два вида риса — , как мы упоминали выше, сочетание белого и дикого риса дает идеально сбалансированный плов.
    4. Готовьте плов при высоком давлении — рис, куриный бульон, ароматические вещества и обжаренные овощи готовятся вместе при высоком давлении в течение 12 минут (вы также можете использовать настройку риса / ризотто)
    5. Сбросить давление естественным образом 10 минут — не пропускайте этот шаг! В течение этих 10 минут рис будет немного вариться.
    6. Удалите травы — не забудьте удалить веточки тимьяна и лавровый лист!
    7. Взбить рис и добавить дополнительные добавки — Взбить плов вилкой и добавить сушеную клюкву, орехи пекан и немного свежей петрушки.

    Варианты рецептов

    Есть много способов сделать этот рецепт своим! ->

    • Добавьте еще один овощ — вы можете заменить практически любой овощ на классическое трио лук / сельдерей / морковь! Обжаренные кабачки, грибы или сладкий перец отлично подойдут для добавления в рис после его приготовления.
    • Попробуйте другой сухофрукт — попробуйте сушеную чернику, изюм или другие сухофрукты вместо клюквы.
    • Сделайте это вегетарианским — замените куриный бульон овощным, чтобы получить полностью вегетарианский гарнир!
    • Добавьте мясо — добавьте раз в тертой индейки или курицы после того, как рис будет готов, для полноценного мясного блюда!

    Инструкции Make Ahead

    Подготовьте все овощи заранее — вы можете нарезать все овощи и хранить их в холодильнике за 4 дня до приготовления.

    Держите горшок быстрого приготовления в тепле — после того, как давление в горшочке для быстрого приготовления снизится естественным образом и будут добавлены оставшиеся ингредиенты, закройте крышку и держите горшок быстрого приготовления в «теплом» состоянии до 4 часов. Время от времени взбивайте рис вилкой.

    Этот рис, ага. Он невероятно пушистый, идеальный баланс сердечности, а клюква + орехи пекан просто придают ему праздничное настроение.

    Это как раз одна из тех сторон праздника, которым навсегда останется место на вашем столе!

    Сохраните этот рецепт, используя кнопку «Сохранить в поле рецептов» ниже.Если у вас это получится, дайте нам знать! Оставьте комментарий + рейтинг ниже или сделайте снимок и отметьте его в Instagram с #wholeandheavenlyoven

    Еще больше невероятных гарниров, чтобы добавить к вашей праздничной линейке!

    Плов из дикого риса в горшочках быстрого приготовления

    Плов из дикого риса быстрого приготовления готовится за считанные минуты. Это самый простой гарнир для праздничного ужина!

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 маленькая желтая луковица, мелко нарезанная
    • 1/2 стакана сельдерея, нарезанная кубиками 1/4 дюйма
    • 1/2 стакана моркови, нарезанная кубиками 1/4 дюйма
    • 3 средних зубчика чеснока, измельченный
    • 1 стакан дикого риса
    • 1-1 / 2 стакана длиннозерного белого риса
    • 1 лавровый лист
    • 3 веточки свежего тимьяна
    • 3 стакана куриного бульона (или овощного бульона)
    • 1/4 стакана сушеной клюквы
    • 1/4 стакана нарезанных орехов пекан, поджаренных
    • 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    • Нагрейте кастрюлю растворимого кофе емкостью 4 кварты, используя функцию ПРИГОТОВЛЕНИЕ.Добавьте оливковое масло и перемешайте до дна покрытия. Добавьте лук, сельдерей и морковь и обжарьте несколько минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.

    • Добавьте чеснок, дикий рис и белый рис в горшок быстрого приготовления и тушите 2-3 минуты, пока рис не станет слегка поджаренным. Добавьте лавровый лист, веточки тимьяна и куриный бульон в кастрюлю быстрого приготовления и выключите функцию СОЖАРЕНИЕ.

    • Зафиксируйте крышку емкости для быстрого приготовления на месте и закройте вентиль. Готовьте рис при высоком давлении 12 минут, затем выключите горшок быстрого приготовления и дайте пару выйти естественным образом в течение 10 минут.

    • Откройте крышку емкости для быстрого приготовления и выбросьте лавровый лист и веточки тимьяна из емкости. Взбейте плов вилкой и добавьте клюкву, орехи пекан и петрушку. Приправить плов солью и перцем по вкусу и подавать теплым. Наслаждаться!

    Nutrition

    Порция: 6 унций | Калории: 335 ккал | Углеводы: 61 г | Белки: 10,3 г | Жиры: 5,3 г | Насыщенные жиры: 0,8 г | Натрий: 400 мг | Калий: 369 мг | Клетчатка: 3,4 г | Сахар: 2,4 г | Кальций: 39 мг | Железо: 3 мг

    Easy Stick of Butter Rice Recipe (Rice Consommé)

    Stick of Butter Rice — это маслянистый гарнир, похожий на запеканку, с говяжьим бульоном, французским луковым супом, белым рисом и сливочным маслом, любимым на праздниках!

    Если вы любите запеканки и похожие на запеканки блюда, такие как Easy Chicken Casserole , но ищете что-то более необычное, чтобы принести с собой следующий обед, тогда вам следует приготовить сковороду из рисовой палочки с маслом.Это одно из самых вкусных рисовых блюд со сливками, и его можно приготовить достаточно большим, чтобы вместить толпу.

    ПАЛОЧКА С МАСЛОМ РИСА

    Если у вас есть несколько банок французского лукового супа и вы хотите попробовать новый рецепт изумительного риса, приготовленного в духовке, то вам обязательно нужно приготовить запеканку и приготовить немного рисового масла. Есть несколько рецептов французского лукового супа Кэмпбелла, но эта версия — одна из моих самых любимых и наверняка станет любимой вашей семьей.Этот рецепт лука и риса почти не требует подготовки и полностью выпекается примерно за час, что является отличным временем для приготовления запеканки. Одна из лучших особенностей этого рецепта масляного риса заключается в том, что вы получаете мягкий, ароматный рис без использования рисоварки, мультиварки, быстрорастворимого кастрюли или плиты. Приготовление риса в духовке также требует много догадок и не оставит вас с твердыми жевательными зернами.

    Что такое рисовое консоме?

    Палка сливочного масла Рис также называют рисовым консоме.Консоме относится к соусу, в котором готовится рис, и есть много разных его видов, например, консоме из курицы или говядины, и хотя в этом рецепте не используется традиционный бульон, он по-прежнему очень похож на консоме. .

    КАК СДЕЛАТЬ ПАЛОЧКУ ИЗ МАСЛА ИЗ РИСА
    • Разогрейте духовку до 400 градусов.
    • В форму для запекания 8 × 8 добавьте рис, луковый суп, говяжий бульон и масло, затем хорошо перемешайте.
    • Накрыть крышкой и выпекать 30 минут.
    • Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут.

    ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮДА

    Цукаты из сладкого картофеля с зефиром
    Картофельное пюре с чесноком и сливками
    Запеканка из зеленой фасоли
    Макароны с сыром, запеченные

    Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

    Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

    ВАРИАНТЫ НА ПАЛКЕ С МАСЛОМ РИСА

    • Сыр : попробуйте посыпать запеканку сыром пармезан, когда он еще теплый из духовки, или непосредственно перед тем, как положить в него.Если вы хотите, чтобы на палочке масляного риса был более твердый и четкий слой сыра, добавьте пармезан, прежде чем ставить запеканку в духовку. Если вы хотите, чтобы сыр оставался легким, но был восхитительно плавным, добавьте его, когда рис будет готов, но еще теплым.
    • Рис : В этом рецепте вы можете использовать самые разные зерна риса, от коричневого до дикого риса. Однако НЕ СЛЕДУЕТ использовать в этом рецепте быстрорастворимый рис, потому что он получится сухим, твердым и неприятным.
    • Соусы и добавки : Вы можете поэкспериментировать с бульоном, который используется в Stick of Butter Rice.Попробуйте использовать куриный или овощной бульон, если вам не нравится вкус говяжьего бульона. Вы также можете добавить немного соуса, например, соевого соуса, вустерширского соуса или грибного крем-супа, в рис, чтобы придать ему легкость. Вы также можете добавить несколько грибов, обжаренных на сливочном масле, в запеканку, когда она закончится, и получится мясное и сытное дополнение.
    • Протеин : Эта запеканка прекрасна в качестве гарнира, или вы можете добавить немного протеина, например, свиные отбивные или куриные грудки.Если вы в конечном итоге пойдете по этому пути, вам нужно следить за мясом и тщательно проверять его, чтобы убедиться, что оно полностью приготовлено, прежде чем подавать его на стол.

    ПАЛОЧКА С МАСЛОМ РИСА FAQS

    • Здорово ли есть рис? Да и нет. Коричневый рис отлично подходит для вас, потому что он не так быстро переваривается, а белый рис не очень питательный.
    • Нужно ли промывать рис? Это зависит от желаемой текстуры.Для липкого риса, такого как Китайский рис на пару , не следует промывать сырой рис. Для рецептов, в которых вы хотите получить более мелкую текстуру, сначала промойте сырой белый рис.

    ДРУГОЕ ВКУСНО БЛЮДА ИЗ РИСА

    Дикий рис Easy
    Испанский рис (мексиканский рис)
    Китайский жареный рис (10 минут!)
    Легкий рис с грибами

    НАСКОЛЬКО ДЛИННАЯ ПРИКЛЮЧЕНИЕ К МАСЛЕННОМУ РИСУ?

    • Сервировка: Не оставляйте Stick of Butter Rice при комнатной температуре более чем на 2 часа.
    • Магазин: Если вы храните Stick of Butter Rice в герметичном контейнере или в пакетах для заморозки, его хватит примерно на 1 неделю. Перед тем, как убрать рис, всегда дайте ему полностью остыть до комнатной температуры.
    • Freeze: Вы можете заморозить Stick of Butter Rice в закрывающемся контейнере на срок до 3 месяцев. После этого вы должны выбросить запеканку и приготовить другую.

    Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

    Прикрепите рецепт
    • Разогрейте духовку до 400 градусов.

    • В форму для запекания 8×8 добавьте рис, луковый суп, говяжий бульон и масло, затем хорошо перемешайте.

    • Накрыть крышкой и выпекать 30 минут.

    • Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут.

    калорий: 403 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 5 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 834 мг | Калий: 406 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 709 МЕ | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг

    Ключевое слово: Палка масляного риса

    Плов из риса с дикими грибами — Swanson

    Вот восхитительный способ показать свою дикую сторону…. вкусные лесные грибы, смешанные с луком-шалотом, чесноком, белым и диким рисом, сделают впечатляющее блюдо, которое заслужит восторженные отзывы!

    Ингредиенты

    Стоимость рецепта: 5,56 $

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 фунт ассорти лесных грибов, крупно нарезанный (около 5 стаканов)
    • 2 лук-шалот среднего размера, мелко нарезанный
    • 2 зубчики чеснока, измельченные
    • 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна, измельченных
    • 1/2 чашка сырой дикий рис
    • 3 1/2 чашки Swanson® Beef Broth или На 50% меньше натрия в говяжьем бульоне
    • 1 чашка сырой длиннозерный белый рис
    • 2 ложки нарезанной свежей петрушки

    Инструкция

    • Подсказки

      • Простая замена: Вместо свежих грибов можно использовать сушеные лесные грибы.Поместите около 4 унций сушеных грибов в миску среднего размера и накройте горячим говяжьим бульоном Swanson®. Дать постоять 15 минут. Слейте бульон и оставьте его для другого использования. Грибы нашинковать. Действуйте, как указано выше.
    • Шаг 1

      Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте грибы, лук-шалот, чеснок и тимьян и готовьте, пока грибы не станут мягкими.

    • Шаг 2

      Перемешайте в сковороде дикий рис и бульон и нагрейте до кипения.Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 25 минут.

    • Шаг 3

      Добавьте белый рис. Накрыть крышкой и варить 20 минут или пока рис не станет мягким. Приправить по вкусу. Добавьте петрушку.

    Отзывы

    Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

    • Плов из риса с лесными грибами

      tess

      13 сентября 2010 г.

      Мне очень понравился этот рис, обратите внимание, что это 8 унций лесных грибов, а не 8 чашек

    • Плов из риса с лесными грибами

      прасет

      13 февраля 2008 г.

      Совершенно замечательный гарнир… Я люблю вкус лесных грибов с диким рисом! Определенно хранитель!

    Праздничный рисовый плов — Блюда, вдохновленные простым вкусом

    Каждый год, когда наступают праздники, мы готовим этот праздничный рисовый плов практически к каждому блюду. Мы традиционно подаем это блюдо с ужином на День Благодарения и Рождественским ужином, но нашей семье оно так нравится, и его настолько легко приготовить, что его часто подают на дни рождения и другие семейные трапезы.

    Рецепт праздничного рисового плова передали мои бабушка и дедушка. Я попросила маму поделиться историей о том, как мы получили рецепт рисового плова.

    Рис плов стал любимым блюдом на День Благодарения в моей семье, когда я была маленькой девочкой. У нас не было семьи в Калифорнии, поэтому мы часто ездили в путешествие на реку Колорадо с группой из компании, где работал мой отец. Некоторые из нас останавливались в маленьком мотеле, а другие — на территории лагеря. В День Благодарения в печах крохотных кухонь мотеля жарили несколько индеек.Все столы и стулья были перенесены на крыльцо, и вся группа принесла свои любимые блюда, чтобы поделиться ими. Отец нашел плов за одним из столиков, и он ему очень понравился. С тех пор плов стал любимым блюдом на многих семейных обедах. Рисовый плов всегда напоминает мне те давние поездки к реке, День Благодарения и моего папу.

    Мама

    Праздничный рисовый плов Рецепт

    Состав

    • 4 столовые ложки сливочного масла
    • 1 стакан риса
    • 1/2 стакана вермишели, нарезанной на кусочки размером 1 дюйм
    • 2 чашки бульона, говяжьего, куриного или овощного

    Инструкции

    1. Нагрейте 2 стакана воды и добавьте 2 кубика бульона (мы предпочитаем курицу).В кастрюле растопить сливочное масло. Влейте вермишель в топленое масло, чтобы она слегка подрумянилась. Добавьте в сковороду рис. Затем добавьте бульон и перемешайте. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте примерно 20 минут.
    2. Масло с коричневой вермишелью в кастрюле. Когда вермишель начнет подрумяниваться, бросьте в сковороду рис. Добавьте 2 стакана горячего бульона. Убавьте огонь до минимума, тушите под крышкой около 20 минут.

    Банкноты

    По семейному рецепту, переданному из поколения в поколение

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорийность: 229Общие жиры: 14 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 48 мг Натрий: 202 мг Углеводы: 15 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 11 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Пин на потом!

    Праздничный рисовый плов

    Подпишитесь на лучшие рецепты и меню!

    Нажимая «подписаться», вы соглашаетесь поделиться своим адресом электронной почты с владельцем сайта и Mailchimp для получения маркетинговых, обновлений и других электронных писем от владельца сайта.Используйте ссылку для отказа от подписки в этих письмах, чтобы отказаться от рассылки в любое время.

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию с продаж, сделанных по этим ссылкам. Спасибо за поддержку этого блога без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Подробности см. В моей политике полного раскрытия информации.

    Рецепт плова из говядины, перца и грибов ячменного перца со специями и грибами (с веганским вариантом)

    Счастливого воскресенья и счастливого Дня отца всех вас, замечательный папа, во всем мире.Сегодня я буду разделять блюдо из одного горшка, которое станет комфортной едой в моем доме. То, что это обычная еда, не означает, что оно должно быть жирным и нездоровым. Это блюдо легкое, и все свежие ингредиенты делают его довольно полезным. Главный компонент — перловая крупа, вы ее когда-нибудь ели или готовили? Обожаю ячмень! Он плотный, пушистый, мягкий, прекрасно впитывает аромат и быстро готовится.

    За последние несколько лет я перешла от того, что никогда не ела ячмень, к тому, чтобы есть его хотя бы раз в неделю, в настоящее время это реже, но мне все равно это очень нравится.Кроме того, мне нравится, что там, где я живу, я могу купить органический пакет весом 500 г менее чем за 2 доллара США — это супер-выгодная сделка. Я уверен, что это зерно, которое везде недорогое, так что вы тоже должны получить удовольствие от сделки. Вы можете приобрести здесь.

    Этим рецептом я поделился еще, когда впервые начал вести этот блог. Но в то время у меня было как два читателя, и я чувствовал, что этот восхитительный и простой рецепт не получил должного внимания, и поэтому я снова делюсь им с вами, добавляя несколько новых вариантов.Вот как можно приготовить это вкусное блюдо!


    Рецепт плова из говядины, перца и грибов с перцем и ячменем (с веганским вариантом)

    Легкое и быстрое блюдо, приготовленное в одной кастрюле, которое станет полноценной едой в доме Spicie Foodie. Вкус паприки восхитительно пронизывает стейк, перец, грибы и ячмень!

    Автор: SpicieFoodie.com и Нэнси Лопес-МакХью

    Тип рецепта: ужин, обед

    Кухня: интернациональная, фьюжн, европейская

    Количество порций: 2-4

    Ингредиенты

    • 1 чашка или 200 г сырых перловок
    • ¾ фунта или 340 г постного стейка или говяжьей вырезки на выбор
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • ½ стакана или 115 г шампиньонов (свежих или консервированных, если консервы ополаскиваются)
    • 1 маленький желтый колокольчик перец, нарезанный вдоль
    • 1 маленький красный болгарский перец, нарезанный вдоль
    • 2 стакана или 500 мл говяжьего бульона с низким содержанием соли и без глутамата натрия, при необходимости больше
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • По 1 чайной ложке соли и черного перца, отрегулируйте по вкусу
    • 1.5 столовых ложек сладкого или копченого перца, при желании больше
    • 1 или 2 сушеных красных чили, по желанию

    Инструкции

    1. Протрите и промойте ячмень. Поместите в миску и залейте водой, отставьте.
    2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или сковороде с антипригарным покрытием. Обжарить лук до мягкости, затем добавить стейк и прожарить. Добавить грибы и варить 3 минуты, затем добавить ломтики чеснока и болгарского перца, варить еще 3 минуты. Добавьте все специи и хорошо перемешайте.Слейте воду из ячменя и добавьте в сковороду, затем влейте говяжий бульон. Накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока ячмень не взорвется и не станет мягким. Обязательно помешивайте время от времени. Если жидкость впиталась, а ячмень все еще тверд, добавьте еще немного бульона.
    3. Подавайте с любимым зеленым овощем на стороне для полноценного обеда.

    Примечания

    ** ДЛЯ ВЕГАНСКОГО ВАРИАНТА: замените говяжий бульон овощным, а говяжий — большим количеством грибов, или можете отказаться.

    3.2,1230


    Результат — прекрасный вкус паприки, который восхитительно пропитывает стейк, перец, грибы и ячмень! Ингредиенты и процесс настолько просты, но запахи и вкусы настолько соблазнительны, что вы можете захотеть удвоить рецепт.

    Прощальный выстрел.

    Я люблю груши, а ты? Они могут стать отличной закуской или даже десертом между приемами пищи.

    Всем хорошего воскресенья!

    .
    Leave a Reply