Плов с грибами рецепт: Плов с грибами. Пошаговый рецепт с фото

Содержание

Овощной плов с шампиньонами рецепт – Основные блюда. «Еда»

Овощной плов с шампиньонами рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Овощной плов с шампиньонами

АВТОР: Виктория Останина

порций:  10ГОТОВИТЬ:  1 час

Добавить в книгу рецептов102

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Шампиньоны

400 г

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

2 штуки

Сладкий перец

1 штука

Чеснок

4 зубчика

Молотый черный перец

по вкусу

Пряности

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Шампиньоны мелко режем и кладем на разогретую сковороду без масла, грибы дадут сок, тушим до полуготовности, по желанию в конце посолить/поперчить.

2Лук мелко режем, и обжариваем до прозрачности на сковороде без масла, с добавлением небольшого кол-ва воды.

3Морковь натереть на крупной терке, болгарский перец мелко нарезать — добавить к луку, тушить до полуготовности овощей, в конце так же можно посолить/поперчить.

4Тушеные овощи перекладываем в толстостенную кастрюлю, сверху слоем засыпаем рис, заливаем кипятком.

5После закипания переводим на малый огонь и тушим до готовности риса, т. е. 20-25 минут.

6За 10-12 минут до окончания тушения кладем грибы. Солим и перчим по вкусу, можно добавить других пряностей, например шафран, куркума, карри.

7Перемешиваем плов, делаем несколько отверстий черенком ложки, вкладываем в них очищенные дольки чеснока. После выключения огня накрываем крышку сложенным полотенцем и даем нашему овощному плову настояться.

Совет к рецепту100 г — 87 ккал

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Очень вкусный плов получился, готовила с лесными грибами.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Плов с шампиньонами рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда. «Еда»

Плов с шампиньонами рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Плов с шампиньонами

АВТОР: Марина Волкова

порций:  8ГОТОВИТЬ:  45 минут

Добавить в книгу рецептов16

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Растительное масло

90 мл

Репчатый лук

3 головки

Морковь

2 штуки

Длиннозерный пропаренный рис

300 г

Свежие шампиньоны

400 г

Соль

11/2чайной ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Специи

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Рис промыть, залить теплой водой и оставить, пока готовится лук с морковью.

2Лук мелко нарезать и тушить до мягкости. Затем добавить морковь, натертую на средней терке.

3Грибы нарезать тонкими пластинками.

4Когда морковь станет мягкой, добавить грибы. Жарить до испарения выделившейся влаги.

5С риса в это время слить воду, затем добавить его к овощам и грибам, жарить 1,5 мин, затем добавить 1,5 л кипятка. Плотно закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 12 мин, затем добавить специи и еще тушить 15 мин.

Совет к рецептуЖелательно, перед тем, как добавлять рис к овощам, выложить его на бумажное полотенце, чтобы он обсох.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Плов с грибами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Я ужасно люблю плов, все его виды и подвиды — узбекский, азербайджанский и все вариации на тему. Понятно дело, для плова необходимо мясо. Но вот в летний период мяса иногда совсем не хочется. Тогда возникает вопрос: «А что если сделать легкий плов совсем без мяса?». Мои любимые постоянные читатели посоветовали добавить на сайт побольше интересных рецептов постных блюд. И я вспомнил об этом простом и очень вкусном плове с грибами.
 

Ингредиенты:

рис длиннозерный пропаренный 2 стакана

лук репчатый 1 большая головка

морковь 1 шт.

шампиньоны 300 г

укроп небольшой пучок

рафинированное растительное масло 3 ст. л.

соль 1 ст. л.

приправа для плова (паприка, кориандр, гвоздика, кардамон) 1 ч. л.

черный молотый перец 0,5 ч. л.

Число порций: 8Время приготовления: 45 минут


 

Кроме шампиньонов для этого рецепта можно использовать лисички, опята, лесные грибы или ассорти из разных грибов. Также длиннозерный рис можно заметить бурым или коричневым, тогда блюдо будет еще полезнее.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Нарезаем грибы

    Шампиньоны помоем, почистим шляпки. Шляпки грибов нарежем крупными кусочками. Ножки порежем кружками.

  • Шаг 2: Нарезаем репчатый лук

    Луковицу очистим от шелухи, сполоснем под холодной водой. Разрежем головку лука пополам и нарежем кубиками.

  • Шаг 3: Натираем морковь

    Тщательно вымытую морковь почистим, натрем на терке с крупными отверстиями. Если нет желания возиться с теркой, можно нарезать морковь мелкой соломкой.

  • Шаг 4: Поджариваем грибы

    На антипригарную сковороду нальем половину подсолнечного масла. В разогретое масло выложим грибы и обжарим. Во время приготовления будем помешивать грибы, чтобы они не пригорели. Влага из грибов должна полностью выпариться, а грибы — подзолотиться.

  • Шаг 5: Перекладываем грибы

    В кастрюлю, в которой будем варить плов, выкладываем поджаренные шампиньоны.

  • Шаг 6: Поджариваем лук

    Порезанный репчатый лук высыплем на сковороду со столовой ложкой разогретого растительного масла. Будем обжаривать лук до золотой корочки, не забывая помешивать, чтобы он прожарился равномерно.

  • Шаг 7: Добавляем лук к шампиньонам

    Переложим грибы со сковороды в кастрюлю.

  • Шаг 8: Поджариваем морковь

    Нальем на сковороду оставшееся рафинированное масло. Выложим в него тертую морковь и, помешивая, поджарим ее пару минут до мягкости.

  • Шаг 9: Добавляем морковь

    В кастрюлю с овощами переложим поджаренную морковь.

  • Шаг 10: Добавляем рис

    Длиннозерный рис отлично подойдет для плова с грибами, так как он получается рассыпчатым и не превращается в кашу. Хорошо промоем рис, часто меняя воду, пока она не станет полностью прозрачной. Это необходимо, чтобы смыть рисовую муку, которая придает крупе клейкость. Промытый рис переложим в кастрюлю с овощами.

  • Шаг 11: Добавляем укроп

    Зелень помоем и обсушим. Измельчим укроп и высыплем его в рис.

  • Шаг 12: Добавляем специи

    Теперь высыплем в плов с грибами подготовленные специи, добавим соль. Для этого блюда можно использовать готовые приправы для плова или использовать свои любимые специи. С рисом хорошо сочетаются паприка, различные виды перцев, кориандр, куркума, сушеный имбирь и чеснок.

  • Шаг 13: Заливаем рис горячей водой

    Теперь нальем в кастрюлю 4 стакана кипятка. Соотношение крупы и воды 1:2.

  • Шаг 14: Варим плов с грибами

    Ставим кастрюлю нашим грибным пловом  на медленный огонь. Будем томить блюдо примерно 15 минут. Рис должен набухнуть и стать мягким и рассыпчатым, вода должна полностью выкипеть.

  • Шаг 15: Подача

    Плов с грибами подаем горячим, украсив веточкой укропа или обжаренными пластинками грибов.

    Приятного аппетита!

Плов с грибами в мультиварке пошаговый рецепт (16 фото)

Рецептов плова можно насчитать тысячи, однако основных технологий его приготовления существует всего две: узбекская и азербайджанская. Сегодня предлагаю приготовить плов по-узбекски с грибами в мультиварке.

Любой плов, как правило, готовится из двух составных частей: мяса (или другой «заправки») и риса. Отличительная черта приготовления плова по-узбекски – это совместное приготовление крупы и упомянутой выше заправки. Отойдем слегка от классического варианта и добавим в рецепт свою изюминку – заменим мясную часть грибами, и получим не менее вкусный вариант уже знакомого блюда для постных дней!

Плов с грибами займет достойное место в списке часто приготавливаемых яств у любителей здорового образа жизни и вегетарианцев. Отменный вкус и тонкий аромат восточных специй являются, по сути, визитной карточкой этого замечательного блюда.

Если на кухне имеется помощница-мультиварка, то приготовление плова не составит никакого труда. Более того, он станет довольно частым гостем. Да и в праздничные дни плов по-узбекски с грибами совсем не стыдно подать к столу. 

Ингредиенты для приготовления плова с грибами


  • Длиннозерновой рис — 300 г
  • Шампиньоны — 300 г
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Репчатый лук крупный — 1 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Растительное масло для жарки — 5 ст. л.
  • Смесь специй для плова — 3 ч.л.
  • Барбарис — 1 ст. л.
  • Соль — 2 щепотки

Рецепт плова с грибами в мультиварке

  1. Для приготовления так называемой «заправки» нам необходимы морковь, репчатый лук, грибы шампиньоны.

  2. С «заправки» и будем начинать. Морковь нарезаем не очень тонкой соломкой.

  3. Репчатый лук нарезаем полукольцами. По желанию можно сделать мелкую нарезку.

  4. Наливаем в сковородку масло растительное, нагреваем. Выкладываем нарезанный лук и начинаем пассировку до прозрачности.

  5. Добавляем в сковороду морковь и продолжаем тушение.

  6. Грибы необходимо нарезать крупными кусочками. Если был приобретен замороженный продукт, то его предварительно желательно разморозить.  

  7. Подготовленные шампиньоны добавляем на сковородку с моркови и луку. И продолжаем обжаривать продукты практически до готовности грибов.

  8. Для приготовления плова будем использовать длиннозернистый рис, только не пропаренный. Рис необходимо тщательно промыть несколько раз, пока вода не будет практически чистой.

  9. Секрет вкусного, а главное, ароматного плова заключается, конечно же, в специях. Смесь, которую мы будем использовать в плове, включает шафран, сушеный чеснок, кумин, кинзу и барбарис сушеный.

  10. Смешиваем промытый рис со специями и барбарисом, чтобы они были более равномерно распределены, а соответственно, получился более богатый и насыщенный вкус.

  11. Затем готовую «заправку» выкладываем в чашу мультиварки, немного присыпав специями, и кладем в этот слой зубчики чеснока.

  12. Сверху закрываем это все смешанным со специями и присоленным рисом.

  13. Теперь заливаем очищенной водой так, чтобы она покрывала рис на 1 см. Далее запускаем мультиварку, выбрав режим «Рис». По умолчанию время приготовления плова в таком режиме составляет 12 минут, поэтому если в вашей мультиварке такого режима нет, используйте режим «Тушение» с таким же количеством времени.

  14. Постный плов по-узбекски с грибами в мультиварке под давлением готов! Огромнейшим плюсом приготовления плова в мультиварке в этом случае заключаются в том, что в ней рис получается рассыпчатым, и ничего не пригорает.

  15. Подаем плов на стол обязательно горячим в красивых тарелочках. По желанию сервируем его свежими овощами.

Приятного аппетита!

Плов с грибами — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить

Лук и морковь очистить. Лук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи в латке (казане).
Добавить грибы и обжарить минут 10.
Добавить рис, посолить, поперчить, добавить зиру, перемешать. Влить 3 стакана воды, прикрыть крышкой и готовить на слабом огне 30 минут.
Приятного аппетита!

Если нет лесных даров. Как приготовить вкусное блюдо, если грибы в лесу еще не выросли? В этом случае свежие их в плове можно легко заменить сушеными. Высушенные на солнце или в духовке, грибы обладают более сильным ароматом — блюдо получится еще вкуснее. Перед варкой сухие белые или подберезовики вымочите 2-3 часа в холодной воде, а потом сварите в этой же жидкости 30 минут. Получившийся ароматный бульон не выливайте – на нем приготовите вкусный суп. Пошаговый рецепт приготовления предполагает использование 400 г свежих грибов – сушеных же вам потребуется всего одна горсть. После того, как отварите, порежьте их на небольшие кусочки.

Для данного блюда подходят любые лесные грибы, но лучше купите белые, лисички или подберезовики. Если в доме не оказалось настоящих лесных даров, то их вполне можете заменить шампиньонами, выращенными в теплицах. Так как шампиньоны не очень сильно пахнут, то для большего аромата в плов положите столовую ложку сухой грибной приправы – она продается в любом крупном супермаркете. Приправу добавляйте в момент закладывания шампиньонов в казан.


Альтернатива золотистому рису. Сорт риса «Золотистый» содержит большое количество полезного бета-каротина. Этот природный антиоксидант кроме того, что очень полезен для здоровья, еще и окрашивает любые блюда в яркий оранжевый цвет. При отсутствии в доме золотистого риса, плов все равно получится аппетитным и полезным из-за наличия в нем моркови. Как известно, морковь тоже содержит много бета-каротина. Вместо яркого оранжевого риса возьмите длинный рис сорта «Басмати» или «Жасмин». Будет лучше, если рис вы купите уже пропаренный – готовое блюдо получится более рассыпчатым.

Хитрости с морковью. Обычно хозяйки морковку натирают на крупной терке. Не поленитесь и нашинкуйте ее длинной толстой соломкой. Натертые корнеплоды наверняка в рисе разварятся, а вот соломка останется целой. Плов в этом случае будет выглядеть намного аппетитней. Выбирайте морковь темно-оранжевого цвета. В ней намного больше красящего вещества, и вкус у нее богаче. Если же вы возьмете бледную морковь или того хуже, желтую, то ее в готовом блюде не будет видно, и от этого пострадает вкус и вид еды.

И еще раз о нарезке. В хорошем плове ингредиенты должны хорошо просматриваться и смотреться гармонично. Достигается это одинаковой нарезкой. Если вы собрались к рису добавлять лук кубиками, то и морковь, и грибы нарезайте таким же образом. Но лучшим вариантом станет длинная соломка — так нарезают овощи опытные восточные повара. Они используют большой острый нож, а вы купите себе специальную шинковку для овощей. Используя разные ножи-насадки, овощи вы сможете нашинковать быстро и любого размера. Единственное, что грибы вам придется нарезать вручную — шинковка для них не подходит.

Аромат сухих специй

. Перец способен улучшить вкус любого блюда. Традиционно на кухнях наши хозяйки используют черный молотый перец. При этом в плов они кладут готовый порошок, купленный в магазине. Чтобы блюдо получилось душистым, используйте перец горошком, но перед самой закладкой помелите его в ручной мельнице. Перед помолом горошины подержите в микроволновке: мощность — 800 Вт, время — 15 сек. Быстрая тепловая обработка данной специи и свежий помол перед закладкой усилят аромат перца. Этот совет относится абсолютно к любым сухим специям. Кроме одного черного перца, можете использовать его смесь: черный, зеленый, белый, красный.

Чехол для крышки казана. Хороший плов, и не только с грибами, должен быть рассыпчатым. Эта рассыпчатость в большей мере зависит от сорта риса, но есть еще один небольшой секрет. Заключается он в специальном тканевом чехле, который одевается на крышку казана изнутри.

При обычной готовке, пар собирается на внутренней поверхности крышки казана или кастрюли, а потом конденсируется и стекает обратно в кастрюлю. При использовании же чехла влага остается в ткани, и блюдо не слишком страдает от лишней воды.

Вместо чехла вы можете взять небольшое старенькое махровое полотенце и положить его на открытую кастрюлю с будущим пловом. Потом сверху полотенца установите крышку и заверните свисающие края полотенца наверх, т.е. к ручке крышки. Там эти края свяжите между собой или закрепите прищепкой.

Если вы часто готовите в домашних условиях плов, то сшейте чехол. Для него возьмите фланель или то же махровое полотенце. Сделайте выкройку в форме круга. Его вырежьте на 3 см шире, чем диаметр крышки казана. Заверните ткань по кругу и прострочите. Строчку кладите на таком расстоянии от края, чтобы у вас получилась так называемая кулиска для втягивания резинки. Вовнутрь получившейся кулиски втяните обычную бельевую резинку и скрепите ниткой два ее конца. Надевайте специальный чехол на крышку тогда, когда вы уже зальете рис, грибы и овощи водой.


Постный плов с грибами — рецепт с фото

Вкусный постный плов – разве это возможно? Да и еще раз да! Представляем вам кулинарный мастер-класс приготовления ароматного и сытного постного плова в необременительном и легком исполнении! Целая плеяда восточных стран считает плов своей гордостью и национальным достоянием. Он отлично прижился и в наших кулинарных книгах. Многие постящиеся хотели бы видеть плов в своем постном меню и это вполне возможно!

Более того, не нужно ничего придумывать, просто обратится к истокам происхождения, так сказать, к прародителю современного восточного плова – индийскому блюду под названием «пулао». Блюдо это абсолютно вегетарианское, подходит под все требования, рекомендации и ограничения постного стола. Именно на его основе и будем готовить постный плов с грибами – рецепт с фото поможет вам освоить его моментально!

Чтобы приготовить постный плов с грибами потребуется:

  • рис сухой – 1 стакан
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • грибы – 300 г
  • куркума – 1 ч.л.
  • зира/кумин – 1 ч.л.
  • перец острый чили – 0,25 стручка
  • изюм – 1 горсть
  • чеснок – 1 головка
  • соль и масло растительное – для жарки

Постный плов с грибами – рецепт с фото:

Прежде всего, хотим обратить ваше внимание на то, что именно отличает приготовление плова от рисовой каши или риса с овощами. Плов всегда готовится в два этапа. Традиционно первым готовится зирвак – обжаренные или пассерованные овощи с пряностями, ароматными травами и специями. Второй этап приготовления предусматривает соединение пряного овощного соуса и риса, в результате которого и получается этот неповторимый вкус плова. Даже при условии, что плов у нас постный, не будем изменять традициям его приготовления и начнем с первого этапа – зирвака. Зирвак будем готовить из большого количества белого репчатого лука, морковки, самых свежих шампиньонов и пряностей. Поэтому берем две или три крупные луковицы и нарезаем их средними по толщине четвертинками.

Обжариваем весь измельченный лук на большом количестве растительного масла, затем отправляем к нему через несколько минут и морковку. Морковку режем брусочками вручную или на любой фигурной терке. Обжариваем несколько минут.

Грибы – отличное дополнение любого постного блюда. Они насыщают не хуже рыбы и мяса, придают особенный аромат и просто делают блюдо вкусным! Грибы режем крупно, четвертинками или даже половинками, если шампиньоны у вас мелкие.

Отправляем к зирваку грибы, пассеруем все вместе 5 минут, пока вся «грибная» жидкость не выпарится.

Пусть вас не настораживает большое количество грибов на сковороде – когда они ужарятся, освободится место и для риса. Рис для приготовления плова выбирайте подходящего сорта, на упаковке которого указано, что он предназначен именно для плова либо любой длиннозернистый «крепкий» рис.

Пришло время пряностей и специй. В нашем случае были использованы традиционные куркума и зира, вы можете пофантазировать со своим индивидуальным набором пряностей либо использовать готовые смеси пряностей для плова. Вместе с пряностями всыпаем изюм. Тушим пару минут.

Всыпаем на овощи и грибы промытый рис равномерным слоем, раскладываем колечки острого перца и вливаем 2 стакана (по соотношению 2 части воды к 1 стакану сухого риса) кипятка. Солим и кладем в центр сковороды/казана головку чеснока, максимально очищенную от шелухи и тщательно промытую.

Накрываем крышкой, огонь убавляем и томим постный плов с грибами минут 20-25 до впитывания всей влаги. После приготовления даем плову еще несколько минут постоять прикрытым на выключенной конфорке, чтобы рис вобрал в себя все остатки жидкости.

Перемешиваем блюдо только перед подачей на стол.

Наш постный плов с грибами готов!

Приятного аппетита и вкусного вам постного меню!

Тэги:

Лучшие рецепты плова с грибами

В дни поста нельзя есть мясо, а так хочется чего-нибудь вкусного и сытного. Именно для таких случаев и придумали постный плов с грибами и овощами. Это блюдо может носить такое название, как вегетарианский плов с грибами или же овощной плов с грибами, но факт остается фактом. Данный рецепт плова с грибами не содержит мясных продуктов и животных жиров и его мы помещаем в категорию «постные блюда».

Диетический плов с грибами постный

Перед началом самого приготовления необходимо заняться сырьем:

  1. Грибы — 300 г.
  2. Лучок репчатый — 2 шт.
  3. Морковка — 2 шт.
  4. Растительное масло — 3-4 столовые ложки.
  5. Рис — 2 стакана.
  6. Соль, зира, специи — по вкусу.

Как приготовить постный плов с грибами:

До начала готовки вымойте и нарежьте овощи. Лучок полукольцами, а морковку соломкой. А рис промойте под струей воды, слегка перебирая руками, чтобы смыть весь крахмал из него.

 
Грибы (шампиньоны, вешенки) резать ломтями или на пластинки. Как вы посчитаете удобным.
 
В горячем котле или в другой подходящей посуде (сковорода, кастрюля, казан) хорошо разогрейте масло и положите лук с морковью, обжарьте их на маленьком огне, после чего налейте немного кипятка и добавьте грибы, соль, зиру и специи.

 

Тушите в течение 5-10 минут. Затем уложим в котел слой риса и варим еще 15 минут, чуть прибавив огня. Вода должна бурлить равномерно по всей поверхности. Сразу после выкипания воды, уменьшить огонь, сделать проколы в крупе и тушить в закрытой посуде 5 минут. Отставить в сторону, но не открывать еще 10 минут. За это время приготовить легкий салатик и заварить ароматный чай.

Спустя время перемешать в казане и разложить по тарелкам.

Калорийность плова с грибами колеблется от 79,5 (постный плов) до 350 (с мяском)Ккал на 100 грамм готовой еды.

Приятного аппетита!

 

Грибной плов с овощами

Можно приготовить плов с белыми грибами, а можно и с грибами шампиньонами. Разница невелика, главное, чтобы они были свежими. Отличаются они друг от друга разве что видом, запахом и вкусом. Рецепты приготовления плова из грибов настолько разнообразны, что описать их все просто невозможно. Плов овощной с грибами подразумевает присутствие не только лука, морковки и тыквы, но к этой категории, пожалуй, можно отнести и ош с айвой. Вкус грибочков отдаленно напоминает вкус мяса, и поэтому грибы являются подходящей ему заменой. Особенно для людей, соблюдающих диету, пост или вегетарианцев.

А теперь уже можно начинать готовить плов грибной с тыквой и айвой.

Ингредиенты:

  1. 2 стакана риса.
  2. 2 луковицы.
  3. 0,5 стакана растит. масла.
  4. 200 грамм тыквы.
  5. 2 айвы.
  6. 2 моркови.
  7. Смесь приправ для плова — 1 ч/л.
  8. Соль — по желанию.
  9. Грибы — 300 гр.

Сперва надо промыть рис в глубокой миске 6-7 раз, чтобы смыть весь крахмал, до прозрачности воды.

Затем вымыть и нарезать овощи: Луковицы полукольцами, морковку тонкой соломкой и тыкву небольшими кубиками.

Грибы пластинками или кусочками, а айву дольками и сразу залейте водой, чтобы не потемнели.

На плите разогрейте котелок или другую глубокую емкость с толстыми стенками, и дном и нагрейте масло. Закиньте жарить лук на 5 минут, периодически помешивая, следом морковь и еще обжарьте вместе 5 минут. Затем слейте воду с айвы и добавьте к овощам, попутно закидывая грибы и тыкву. Пусть жарится минут 10. Не забывайте перемешивать. Залейте кипятком, добавьте специи и посолите, оставьте тушиться на 10 минут при средней температуре. Когда вода выкипит, загрузите крупу. При необходимости долейте еще воды чуть выше уровня поверхности риса. Увеличьте огонь, пусть вода выпарится вся. Потом опять убавьте пламя на тихое и, закрыв крышкой тушите 15 минут до готовности риса. Погасив огонь крышку не открывайте некоторое время, пусть пилов наполнится ароматом.
В котле смешайте и выложите горкой на тарелку.
Приятного аппетита!

Плов с курицей и грибами

Сочетание нежной мякоти курочки и грибного аромата не оставят равнодушным ни одного гурмана. Сперва выберем необходимые продукты, чтобы приготовить плов с грибами и курицей:

  1. Куриные бедрышки — 2 шт. (можно взять и другую часть птицы).
  2. Рис — 1 стакан.
  3. Лук — 1 штука.
  4. Морковка — 1 штука.
  5. Грибы — 200 гр.
  6. Смесь специй для плова — 1 ч/л.
  7. Сливочное масло (на поджарку) — 50 гр.
  8. Соль — 2 ч/л.

В первую очередь, как всегда, промываем рисовую крупу. Моем несколько раз, чтобы вода стала прозрачной, а рис чистым.

Дальше нарубим мелко лук и пропустим морковку через крупную терку. Грибы нарезать кусками, либо на пластины.

После этого окорочка отправим в кастрюлю варить на 20-25 минут до готовности. Не забудьте посолить и приправить воду. Готовое мясо снимаем с костей и откладываем в чашку. Кости не нужны. Бульон процедить, он нам понадобится.

  

 

 

В отдельной посуде (казане или глубокой сковороде) растопить масло и обжарить грибы. К ним добавить рубленый лук и морковку. И продолжить жарку минут 5.

Когда все прожарится до полуготовности, Разложить сверху ровно мясо и засыпать рисом. Залить бульоном, но лишь самую малость, чтобы прикрыть рис. Уменьшаем совсем огонек, прикрываем крышкой и тушим 15 минут. Попробовать рис, если еще не сварился, добавить еще самую малость бульона и потушить еще 5 минут. Перемешать сразу в казане.
Разложить по тарелкам.

Вам обязательно понравится плов с курицей и грибами. Плов из курицы сам по себе
замечательный, а запах грибочков придаст ему особую изюминку. Выбор куриного мясца за вами. Вы вольны взять любую часть тушки.
Плов из курицы можно готовить так часто, как вы этого захотите. В нем мало калорий и он не спровоцирует ожирение. В ста граммах содержится всего 105 Ккал.
Ешьте с наслаждением плов с курицей и грибами на здоровье.
Приятного аппетита!

 

Плов с сушеными грибами

 

Засушивать грибы можно и в домашних условиях. Люди делают это по-разному. Кто-то сушит на нитке, а кто-то в духовом шкафу. Но большинство покупают уже засушенные.

   

Плов из сушеных грибов несколько отличается по способу приготовления от других.
Здесь за 2-3 часа до начала приготовления сушеные грибы нужно вымыть и замочить в теплой кипяченой воде для разбухания. В нашем случае мы замачиваем необходимое количество сухих грибов вместе с сушеным черносливом. И только потом переходить к процессу.
Нужные ингредиенты:

  1. Сушеные грибы — 100 грамм.
  2. Чернослив — 10 шт.
  3. Рис — 2 стакана.
  4. Лук репчатый — 1 шт.
  5. Морковь — 1 шт.
  6. Соль — по вкусу.
  7. Масло растительное — 3 стол. ложки.
  8. Специи для плова — 1 чай. ложка.

 

Как приготовить плов с грибами:

 

Подготовить сырье. Это значит нарезать морковку с луком, Сварить в течение 15 минут замоченные грибы с черносливом. Промыть тщательно рисовую крупу.


В огнестойкой посуде (котел, казан, кастрюля) разогреть масло и зажарить лук до готовности. К нему загрузить морковку и продолжить жарить 5-10 минут на несильном огне.


Закинуть грибы с черносливом, посолить, заправить специями и тушить 20 минут.

После этого времени добавить рис, долить немножко воды и еще тушить, но уже в закрытой посуде и на тихом пламени 10-15 минут. Воды много не наливайте. Лучше потом, если рис не проварится. И то понемножку. Пробуйте рис наверху, если готов, то убирайте с печки. Дайте отдохнуть, после этого снимите крышку и перемешайте. Разложите по тарелкам и подавайте.
Однажды приготовив такой плов с грибами, рецепт вы запомните автоматически и сможете рассказать подругам как приготовить плов из сушеных грибов.
Приятного аппетита!

 

Плов с мясом и грибами

Здесь я опишу, как приготовить плов из свинины с грибами, но свинину можно заменить говядиной. Существенной разницы в приготовлении нет. Также можно заменить свежие грибы замороженными или готовить из консервированных, либо маринованных грибов. Калорий в ста граммах готовой продукции от 300 до 500 в зависимости разновидности мяса.

 
А теперь готовим плов с грибами и мясом по рецепту, в который входят:

  1. Нежирное филе свинины или говядины — 500 гр.
  2. Репчатый лук — 2 шт.
  3. Морковка — 2 шт.
  4. Грибы — 300 гр.
  5. Рис — два стакана.
  6. Растительное масло — половина стакана.
  7. Сбор приправ для плова — 2 чайные ложки.
  8. Соль — по вкусу.

 

Как приготовить грибной плов с мясом:

Очень чисто вымыть рисовую крупу, раз 6-7. Нарезать морковку, лук и грибы. Грибочки сразу замочить, чтобы не потемнели. Мясо разделить на куски.

 

 

Глубокой огнестойкой посуде сильно прогреть масло и положить мясо для обжаривания. Хорошо прожарить до корочки при постоянном помешивании, добавить лук и еще прожарить все минут 5-10. Заложить морковь, ее можно и не жарить, а сразу залить кипятком, посолить и приправить. Уменьшить немного жар и тушить 20-25 минут без крышки. После истечения времени засыпать рис, налить немного кипятка, прибавить огня и варить, пока влага не впитается в крупу. Собрать рис в середине котла, проделать в нем отверстия, закрыть казан и снизить пламя на меньшее. Тушить 15 минут. Попробовать рис, если готов, то снять с огня. А если нет, то сбрызнуть водой и продолжить тушение минут 5. Отключить газ и оставить, не открывая на 10 минут. На блюдо сначала положить рис, затем зирвак, а уже на макушку уложить мясо.
Приятного аппетита!

Плов из перловки с грибами

Ингредиенты:

  1. Перловка — 1 стакан.
  2. Лук — 2 шт.
  3. Масло растительное — 2 половника.
  4. Грибы — 300 гр.
  5. Специи «для плова» — 1 чайная ложка.
  6. Морковь — 2 шт.

Основной отличительной особенностью данного рецепта является то, что вместо риса используется перловка. Варится она долго, поэтому перед приготовлением непосредственно самого палова перловую крупу моют и отдельно отваривают в подсоленной воде.

  
Полуфабрикаты готовятся так же, как и в остальных рецептах. Нарезать все, как показано на фото.

В сковороде или казане разогреть масло и прожарить лук с морковкой минут 5-10, постоянно мешая. Залить кипятка около полстакана, чтобы вода покрывала перловку на 0,5 см, посолить, приправить и засыпать в емкость уже готовую перловку. Закрыть посуду, уменьшить огонь и тушить примерно 15 минут. Можно не бояться, что крупа разварится. Этого не случится, перловка жесткая сама по себе и не разваливается. Выключить газ и оставить ош насытиться вкусом приправ.
Перемешать плов с грибами с перловкой и разложить по тарелкам. В качестве салата можно подать маринованные огурчики или рубленый лук с уксусом.
Приятного аппетита!

Кстати, плов из полбы с грибами готовится точно по такому же рецепту. Только вместо перловой крупы отваривается полба.

 
Полба — это разновидность пшеницы с темными зернами, которая так же, как и перловка долго варится. И ее требуется не больше 1 стакана, точно столько же, как и в рецепте выше.

Плов из гречки с грибами

  1. Лук — 2 шт.
  2. Морковь -1 шт.
  3. Масло растительное — 0,5 стакана.
  4. Смесь специй для плова — 1 чай. ложка.
  5. Гречка — 1 стакан.
  6. Грибы — 300-400 гр.

Продукты моем, овощи режем, как на фото. В жаростойкой посуде греем масло и бросаем жариться лук с морковкой. При перемешивании обжариваем их, пока не испарится луковый сок. Потом наливаем кипяток. Солим и приправляем, слегка накрываем крышкой и тушим, чуть убавив пламя, 15 минут.


Насыпаем гречневую крупу добавляем воды и варим в открытой посуде до тез пор, пока влага не впитается полностью и гречиха не разбухнет. Делаем дырки, проверяем воду на дне. Если осталось совсем чуть-чуть, уменьшаем огонь, закрываем казан и оставляем тушиться еще на 5 минут. Смешиваем и раскладываем по тарелкам.

Приятного аппетита!

 

Плов из булгура с грибами

  1. Булгур — 1 стакан.
  2. Лук — 1 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Грибы — 7-8 шт.
  5. Масло растительное — ¼ стакана.
  6. Смесь приправ «Для плова» — 1 чайная ложка.

Булгур моем и оставляем сцеживаться лишней воде. Лук режем кубиками, а морковь соломкой. Грибочки, как вам нравится. Либо ломтиками, либо пластинами.

В термостойкой посуде разогреваем масло и жарим лук с морковкой, постоянно помешивая, 10 минут.
Засыпаем помытый булгур и смешиваем. Не переставая мешать, закидываем грибы. И уже после этого заливаем горячей водой. Воды можно налить побольше, в 2 раза превышающей количество булгура. Прикрываем и тушим 20 минут. Затем пробуем крупу. Если не готова, немножко побрызгать водой и тушить дополнительно 5 минут на малом огне. Убрать с плиты. Оставить постоять котел нетронутым 10 минут. Открыть, перемешать содержимое и разложить по тарелкам.

Приятного аппетита!

 

Рецепт плова с грибами | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

4 столовые ложки сливочного масла

3 зубчика мелко нарезанного чеснока

2 средних луковицы, нарезанных

450 грамм грибов кремини, крупно нарезанных

450 грамм белых грибов, крупно нарезанных

8 унций грибов шиитаке без стеблей, крупно нарезанных

2 стакана длиннозерного риса

1/2 стакана белого вина

3 стакана куриного бульона

1/4 чайной ложки куркумы

Соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Рецепт плова из свежих грибов и риса

Это оказалось неожиданным сюрпризом, гораздо лучшим и, безусловно, более запоминающимся, чем я думал.Тем не менее, я усилил вкус, используя свежий чеснок вместо чесночного порошка, используя грибы шитаке, куриную основу, а не бульон, и хороший глоток белого вина. Я пропустил соль, в которой не было необходимости из-за бульонной или куриной основы. На самом деле, это было превосходно. И элегантно.

Это был очень хороший рис, но я люблю грибы! Хотел бы я увидеть в конце рецепта строчку о том, что я мог бы добавить к нему чеснок, потому что это было бы неплохо.Я следовал рецепту, за исключением того, что использовал красный желтый и оранжевый перец, а не зеленый перец, как требовалось. Спасибо за хороший гарнир!

Нам это понравилось! Я исключил зеленый перец (его не было) и добавил чеснок в смесь грибов и лука. Отличное сочетание вкусов … Я сделаю это снова ~ НЯМ! Спасибо, что поделился. 🙂

Отличное блюдо! … но давайте сделаем это проще! У нас были свежие грибы, и я нашла этот рецепт. Я приготовил лук, перец и грибы, как указано, но добавил 1 столовую ложку измельченного чеснока (мой был из банки) из других предложений.Затем я размешал воду и рис в тех же дозах … НО, я использовал ЖЕЛТЫЙ РИС («Par Excellence with Saffron» от BJs ‘). Я просто знала, что это не понадобится: соль, перец, чесночный порошок, слиток, бульон или ЧТО-ТО ДРУГОЕ! Я также знал, что рискую, и предупредил Жену, что она будет «подопытным». Рад сообщить, что эксперимент прошел успешно! ЖЕЛТЫЙ РИС красиво заполнил ВСЕ другие вкусы и избавил от всех догадок! Это было наше основное блюдо, и мы оба полюбили его! Для нас это будет обычное вегетарианское блюдо !!!

Мне тоже очень понравился этот рецепт !: хотя я заменял сельдерей болгарским перцем каждый раз, когда готовил этот плов.Инструкция по добавлению чеснока казалась ненужной, так как чесночный порошок уже требуется, однако я отказался от порошка в пользу одного зубчика свежего. Это отличное дополнение ко многим блюдам !! Спасибо за этот универсальный рецепт!

Моему парню это очень понравилось! У меня не было зеленого перца, и я последовал совету других и добавил немного чеснока. Это хорошее изменение по сравнению с обычным рисом, и, как сказал мой парень, «отличный хранитель!»

Отличный рецепт! Я добавил немного нарезанного сельдерея и красного болгарского перца, а также грибов и зеленого перца.

Я попробовала рецепт, и он мне очень понравился! Единственное, что я сделал иначе, так это то, что вместо воды я использовал куриный бульон. Это было здорово! Я всем рассказывала, как это хорошо и легко! BeeHam46

Было очень вкусно! Я использовал свежий чеснок и исключил перец. Определенно скоро сделаю это снова!

Нам очень понравились грибы, но сам рис был немного мягким.

Плов из дикого риса с грибами

Этот вегетарианский плов из дикого риса — легкий в приготовлении гарнир, который идеально подходит для Дня Благодарения и праздников.Это ароматное блюдо, приготовленное из орехов пекан, грибов и клюквы, прекрасно сочетается с жареной индейкой.

Этот праздничный рецепт плова с диким рисом обязательно станет хитом в эти праздничные дни! Обогащенный ароматом и текстурой, он станет отличным дополнением к любому столу, и его так легко приготовить!

Идеально подходит к жареной грудке индейки или свиной вырезке с розмарином и персиком, а также к вашим любимым картофельным и овощным гарнирам.

Почему вам понравится этот плов из дикого риса!

  • One-pot: Все для этого блюда готовится в одной кастрюле на плите, так что вы освобождаете духовку и меньше убираете!
  • Сделайте вперед: Это отличный гарнир, идеально подходящий, если вы планируете подать его как часть большого застолья, а остатки на вкус восхитительны!
  • Без глютена: Идеальная сторона, если у вас или у кого-то из членов вашей семьи есть непереносимость глютена.

Ингредиенты для плова из дикого риса и грибов

  • Пеканы: Орехи пекан придают этому блюду великолепную текстуру хрустящей корочки и ореховый вкус.
  • Сливочное масло: В этом рецепте я использовал несоленое сливочное масло, если вы используете соленое, вы можете уменьшить количество добавляемой соли.
  • Овощи: Грибы, чеснок, лук, сельдерей
  • Рис: Для получения наилучшей текстуры используйте смесь дикого риса. Я использовал смесь дикого и коричневого риса.
  • Наличие: Чтобы этот плов с диким рисом оставался вегетарианским, я использовала овощной бульон.
  • Приправы: Тимьян, соль и перец.
  • Клюква: Сушеная клюква придает сладкий привкус и привкус, который так хорошо сочетается с землистым вкусом в этом рецепте. Мне также нравится цвет, который они добавляют к столу.

Как приготовить плов из дикого риса

  • Поджарьте орехи пекан в большой кастрюле 1-2 минуты. Переложите в миску.
  • Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в той же кастрюле и добавьте нарезанные грибы. Варить 6-7 минут, пока не подрумянится и не карамелизируется. Добавить чеснок и варить 30 секунд. Переложите в миску с орехами пекан и накройте, чтобы согреться.
  • Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и добавьте лук. Готовьте до готовности и прозрачности. Добавьте сельдерей, рис, тимьян, соль и черный перец. Перемешайте и готовьте 1 минуту, поджаривая рис. Добавьте 1/2 стакана бульона и соскребите со дна сковороды подрумянившиеся кусочки.Добавьте оставшийся бульон и доведите рис с бульоном до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 45-50 минут, не открывая крышку и не перемешивая рис. (время зависит от типа риса, который вы используете. Проверьте инструкции на упаковке риса)
  • Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 10 минут, не открывая крышку. Через 10 минут взбейте рис вилкой и добавьте грибы, поджаренные орехи пекан и сушеную клюкву. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Посыпать измельченной свежей петрушкой или зеленым луком.

Варианты рецептов

Этот рецепт плова из дикого риса восхитителен сам по себе, но есть несколько простых замен и дополнений, которые помогут вам приготовить его самостоятельно!

  • Используйте другие жареные орехи, например грецкие или миндаль.
  • Если вы не вегетарианец, вы можете использовать куриный бульон вместо овощей.
  • Используйте разные овощи. Подойдет зеленая фасоль, сладкий перец, морковь и стружка брюссельской капусты.
  • Сделайте из этого плова с грибами и рисом полноценную трапезу, добавив немного приготовленной тертой курицы или оставшейся индейки или ветчины.

Можете ли вы сделать это раньше времени?

Этот плов из дикого риса с грибами можно приготовить на пару часов раньше времени, а затем аккуратно разогреть на плите и подавать к столу. Если вы готовите плов из дикого риса с клюквой на день раньше, при разогреве добавьте еще немного бульона, так как рис впитает много жидкости, пока остается.

Можно ли это сделать с другим рисом?

Смесь дикого риса лучше всего подходит для этого рецепта плова. Вы можете приготовить этот плов из дикого риса и грибов с коричневым или белым рисом, но имейте в виду, что время приготовления и требуемая жидкость значительно изменится.Белый рис намного быстрее впитывает воду и с большей вероятностью переваривается.

Примечания к рецептам и советы

  • Количество овощного бульона и время приготовления зависят от типа используемой рисовой смеси. Ознакомьтесь с инструкциями на обратной стороне упаковки с рисом.
  • Приготовьте веганский плов из дикого риса, используя масло на растительной основе.
  • Дайте приготовленному рису постоять 10 минут после приготовления. Это поможет избавиться от лишней влаги, и рис станет более легким и пушистым.

Более легкие гарниры

Если вам нравится рецепт дикого риса с грибами, обязательно попробуйте эти другие вкусные гарниры.

Плов из дикого риса

Этот вегетарианский плов из дикого риса — легкий в приготовлении гарнир, который идеально подходит для Дня Благодарения и праздников. Это ароматное блюдо, приготовленное из орехов пекан, грибов и клюквы, прекрасно сочетается с жареной индейкой.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 5 минут

Порций 8 порций

калорий 379 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
  • Поджарьте орехи пекан в большой кастрюле в течение 1-2 минут.Переложите в миску.

  • Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в той же кастрюле и добавьте нарезанные грибы. Варить 6-7 минут, пока не подрумянится и не карамелизируется. Добавить чеснок и варить 30 секунд. Переложите в миску с орехами пекан и накройте, чтобы согреться.

  • Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и добавьте лук. Готовьте до готовности и прозрачности. Добавьте сельдерей, рис, тимьян, соль и черный перец. Смешайте смесь дикого риса и готовьте 1 минуту, поджаривая рис. Добавьте 1/2 стакана бульона и соскребите со дна сковороды подрумянившиеся кусочки.Добавьте оставшийся бульон и доведите рис с бульоном до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 45-50 минут, не открывая крышку и не перемешивая рис. (время зависит от типа риса, который вы используете. См. инструкции на упаковке риса)

  • Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 10 минут, не открывая крышку. Через 10 минут взбейте рис вилкой и добавьте грибы, поджаренные орехи пекан и сушеную клюкву. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Посыпать измельченной свежей петрушкой или зеленым луком.

  • Количество овощного бульона и время приготовления зависят от типа используемой рисовой смеси. Ознакомьтесь с инструкциями на обратной стороне упаковки с рисом.
  • Приготовьте веганский плов из дикого риса, используя масло на растительной основе.
  • Дайте приготовленному рису постоять 10 минут после приготовления. Это поможет избавиться от лишней влаги, и рис станет более легким и пушистым.

калорий: 379 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 9 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 858 мг | Калий: 403 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 484 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 1 мг

Гарнир

Кухня Американская

Ключевое слово вегетарианский плов из риса, плов из дикого риса, гарнир из дикого риса

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Плов с грибами

Этот плов с грибами, состоящий из одной миски, без мяса, также можно подавать как гарнир к мясу или морепродуктам. Быстро, легко и вкусно. Наслаждайтесь им на завтрак, обед или ужин.

Что такое плов? Это рис, приготовленный в бульоне.Его можно найти в кухнях многих стран мира, включая Южную Азию, Центральную Азию, Карибский бассейн, Западную и Восточную Европу. Плов (плов и пелау — некоторые из вариантов написания) можно готовить с мясом или без него.

Чем плов отличается от ризотто? Во время приготовления плов не перемешивают, поэтому блюдо из риса получается более воздушным. Плов также чаще готовят из длиннозерного риса, а не из более липкого короткозернистого риса.

Плов — сложное в приготовлении блюдо? О нет! Просто обжарьте ароматную основу, добавьте немытый рис, приправьте, влейте бульон, накройте сковороду и дайте рису впитать жидкость.

Плов с грибами

В этом рецепте использовались свежие шиитаке, вешенки и симедзи. Не стесняйтесь использовать любую другую комбинацию грибов или даже только один вид грибов. Именно обжаривание перед добавлением риса действительно придает этому блюду прекрасный грибной вкус и аромат.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Основное блюдо, гарнир

Кухня Азиатская, Карибская, Европейская

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 ½ стакана смешанных свежих грибов, нарезанные или нарезанные на более мелкие кусочки, если они большие
  • 1 очищенная и тонко нарезанная луковица
  • соль
  • перец
  • ½ стакана риса басмати
  • неразмолотый
  • 1 ¼ чашки бульона (здесь использовался куриный бульон, но овощной тоже подойдет)
  • дольки лайма для подачи
  • кинзы для украшения

Инструкции

  • Растопите масло на сковороде и добавьте грибы.Готовьте, помешивая, пока не станет немного мягче.

  • Добавьте ломтики лука и продолжайте обжаривать, пока ломтики лука не станут полупрозрачными.

  • Посыпьте половиной чайной ложки соли и четвертью чайной ложки перца.

  • Добавьте рис.

  • Перемешивайте, пока все рисовые зерна не будут покрыты маслом.

  • Влить бульон.

  • В зависимости от того, насколько хорошо приправлен бульон, на этом этапе может потребоваться добавить больше соли и перца.

  • Накройте сковороду крышкой, установите минимальный огонь и готовьте (перемешивать не нужно), пока рис не впитает всю жидкость.

  • Взбить плов вилкой.

  • Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

  • Разложите плов с грибами в миски и добавьте немного сока лайма или лимона.

  • Посыпьте плов с грибами кинзой и подавайте с дольками лимона или лайма.

Ключевое слово: Грибы, миска, плов, рис

Больше риса

Плов с грибами и диким рисом — Тонкая лопатка

Опубликовано: / Изменено: / от Alice / Это сообщение может содержать партнерские ссылки./ 1 Комментарий

Плов со сливочными грибами и диким рисом — это простой рецепт на одну сковороду, который отлично подходит для легкого обеда без мяса. Это идеальное вегетарианское блюдо из риса для тех дней, когда хочется чего-то несложного, но вкусного.

Если вы любите дикий рис и грибы, этот плов с грибами из дикого риса должен быть в вашем списке блюд, которые стоит попробовать. Вегетарианский плов с рисом сильно отличается от ризотто, и его даже проще приготовить.

Сделанный из смеси шиитаке и грибов форестир для дополнительного вкуса, это универсальный плов, который действительно можно приготовить с любыми грибами, которые у вас есть под рукой.

Это удивительно сливочное и ароматное блюдо, которое при желании можно легко превратить в вегетарианца. Можно подавать как гарнир или легкий ужин.

Для приготовления плова из дикого риса вам понадобится большая сковорода с крышкой (также подойдет чугунная неглубокая запеканка). Если вы не любите перемешивать ризотто, хорошая новость в том, что вам не обязательно делать это по этому рецепту. Одновременно подается весь бульон, и плов готовится с закрытой крышкой. Помешивать нужно лишь изредка, чтобы он не пригорел на дне сковороды.

Что вам нужно для плова с грибами и диким рисом?

Дикий рис — Я использую смесь дикого риса, в которую входит смесь итальянского красного риса, дикого риса и длиннозерного риса, который доводится до совершенства менее чем за 30 минут. Вместо смеси можно использовать просто дикий рис, но варить его придется примерно 50 минут. Дикий рис сам по себе довольно дорогой, поэтому смеси из дикого риса довольно популярны и легко доступны в супермаркетах. В отличие от белого риса, дикий рис содержит здоровую смесь клетчатки и белка, а также не содержит глютена.

Грибы — Для этого рецепта подходит практически любое сочетание грибов. Я использовал смесь шиитаке и грибов форестьер, но вы можете приготовить ее из смеси лесных грибов, каштанов, грибов портобелло и даже белых грибов.

Свежий тимьян — Свежий тимьян придает плову невероятный аромат и прекрасно сочетается с землистостью грибов. Если у вас нет свежего тимьяна, вы можете добавить немного смеси итальянских трав или использовать вместо него 1 чайную ложку сушеного тимьяна.

Белое сухое вино — Это необязательно, но настоятельно рекомендуется, так как оно поднимает вкус риса на совершенно новый уровень. Немного вермута или сухого хереса также можно использовать вместо белого вина.

Пармезан Если вы вегетарианец, важно выбирать твердый сыр, подходящий для вегетарианцев. Пармиджано Реджано, к сожалению, не является вегетарианским, поскольку он сделан из животного сычужного фермента, но вы можете заменить его аналогичным твердым сыром, который отмечен как подходящий для вегетарианцев.

Как это сделать?

В большой сковороде растопите масло на среднем огне и обжарьте лук в течение 3-4 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и продолжайте варить еще минуту.

Добавьте грибы и готовьте 7-8 минут, часто помешивая, пока они не уменьшатся в размерах и не останется совсем немного жидкости.

Добавьте сушеные травы и тимьян и готовьте 30 секунд до появления аромата. Затем добавьте белое вино и варите 1-2 минуты, пока спирт не испарится.

Добавьте рис, влейте весь овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой, периодически помешивая, в течение 25 минут или пока рис не станет готовым по вашему вкусу.

Когда рис будет готов, добавьте сливки и тертый пармезан. Приправить по вкусу и подавать горячим.

Сделай это веганским

Вы можете легко приготовить этот кремообразный плов из дикого риса и грибов, сделав несколько замен. Начните с веганского масла или замените его оливковым маслом, а в конце добавьте сливки на растительной основе.Ореховый вкус веганского крема из кешью прекрасно дополнит его вкус. Откажитесь от пармезана или замените его веганской версией.

Примечания к рецептам и советы

  • Для этого рецепта вы можете использовать одну или две столовые ложки оливкового масла вместо сливочного.
  • Время приготовления может варьироваться в зависимости от типа смеси дикого риса, которую вы используете. Если через 25 минут рис все еще не готов, а плов выглядит сухим, добавьте еще бульона и продолжайте готовить, пока он не приобретет нужную консистенцию.
  • Вы можете добавить некоторые другие свежие травы, например, розмарин и петрушку, и пропустить смесь итальянских трав.

Если вам понравился этот кремообразный рецепт плова с грибами и диким рисом, взгляните на некоторые из моих других вегетарианских рецептов:

Веганский суп из чечевицы с капустой

Паста Марсала со сливками и грибами

Греческий суп из нута с лимоном (Ревития)

Веганский суп из дикого риса и грибов быстрого приготовления

Хотите большего? 😄 Подписывайтесь на Skinny Spatula в Instagram, Facebook и Pinterest!

Выход: 4

Плов с грибами и диким рисом со сливками

Плов со сливочными грибами и диким рисом — это простой рецепт на одну сковороду, который отлично подходит для легкого обеда без мяса.Это идеальное вегетарианское блюдо из риса для тех дней, когда хочется чего-то несложного, но вкусного.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Состав

  • 30 г (1 унция) сливочного масла
  • 2 средних луковицы, нарезанные кубиками
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 400 г грибов, нарезанных ломтиками
  • 1 чайная ложка смеси сушеных итальянских трав
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна, мелко нарезанного
  • 75 мл (2.5 жидких унций) белое сухое вино или сухой херес
  • 200 г (7 унций) смеси дикого риса
  • 600 мл (2 стакана) овощного бульона
  • 100 мл (½ стакана) двойных (жирных) сливок
  • 30 г (1 унция) тертого пармезана
  • Перец чёрный свежемолотый

Инструкции

    1. В большой сковороде растопите масло на среднем огне и обжарьте лук в течение 3-4 минут, пока он не станет мягким.Добавьте чеснок и продолжайте варить еще минуту.
    2. Добавьте грибы и готовьте 7-8 минут, часто помешивая, пока они не уменьшатся в размерах и не останется совсем немного жидкости.
    3. Добавьте сушеные травы и тимьян и готовьте 30 секунд до появления аромата. Затем добавьте белое вино и варите 1-2 минуты, пока спирт не испарится.
    4. Добавьте рис, влейте весь овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой, периодически помешивая, в течение 25 минут или пока рис не станет готовым по вашему вкусу.
    5. Когда рис будет готов, добавьте сливки и тертый пармезан. Приправить по вкусу и подавать горячим.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 304 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 51 мг Натрий: 665 мг Углеводы: 26 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 8 г

Пищевая ценность — это приблизительная оценка, полученная с помощью онлайн-калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь этим в Instagram и упомяните @skinnyspatula или отметьте #skinnyspatula. Мне всегда хочется увидеть ваши творения!

Плов с грибами и рисом — быстрого приготовления, плита

Плов с грибами и рисом — это легкое, ароматное блюдо из риса, приготовленное из длиннозернистого риса, грибов, лука, чеснока и некоторых трав. Это восхитительное блюдо, приготовленное в одной кастрюле, которое готовится до совершенства менее чем за 30 минут. Отлично подходит для ужина в будние дни или даже для встречи.Это рецепт ВЕГАН, БЕЗ ГЛЮТЕНА

РИСОВЫЙ ПИЛАФ С ГРИБАМИ

Плов с грибами и рисом, вегетарианское лакомство. Насыщенный слоями вкусов, землистыми ароматами грибов, ароматным рисом басмати, сладостью лука и ореховыми нотками чеснока. Я познакомился с рисом с грибами в подростковом возрасте. Честно говоря, никогда тогда не был большим поклонником грибов. Но, попробовав это блюдо, я просто влюбился в него.

Плов с рисом и грибами — отличный вегетарианский вариант, со всеми мясными вкусами, без мяса.Когда я делаю этот плов с грибами и рисом, даже мои друзья-невегетарианцы едят его. Он настолько хорош, что теперь стал одним из любимых в моей семье. Я готовлю это блюдо довольно часто, мои дети все любят с грибами. Это блюдо станет отличным ужином в будние дни или даже для того, чтобы накормить толпу. Отличное блюдо само по себе, или подавайте его с жареными овощами и жареным яйцом для полноценного обеда!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГРИБНОГО РИСА

ДЛИННОЗЕРНОВЫЙ РИС — В этом рецепте я предпочитаю рис басмати.Кажется, идеальный рис для грибного риса. Каждое зерно выходит влажным и пушистым. Вы можете найти рис басмати в большинстве продуктовых магазинов или заказать его на Amazon

.

ГРИБЫ — главный ингредиент этого рецепта. В этом рецепте отлично подойдут грибы кремини, пуговица или портобелла, а также комбинации грибов.

Лично я предпочитаю кремини, так как они добавляют глубины этому простому блюду, но вы можете использовать любую комбинацию ваших любимых грибов.

ЛУК — Я предпочитаю желтый или белый лук, так как он имеет мягкий вкус по сравнению с красным луком.

ЧЕСНОК — придает блюду приятный аромат. Я считаю, что грибы и чеснок дополняют друг друга. Я предпочитаю свежий чеснок, но для этого рецепта вы можете полностью использовать чесночный порошок.

ТРАВЫ — травы, которые хорошо сочетаются с землистым вкусом грибов, и некоторые из моих любимых семейных растений включают тимьян, эстрагон, петрушку, лавровый лист.

Я использую одну или комбинацию трав, чтобы добавить этому блюду глубины и аромата. Вы можете использовать любую приправу по своему выбору.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО — Я предпочитаю оливковое масло первого отжима, его можно найти в большинстве продуктовых магазинов или заказать на Amazon.

БУЛЬОН — Вы можете использовать воду или бульон, и то, и другое подойдет. Я предпочитаю бульон с низким содержанием натрия, так как он добавляет дополнительный аромат. Бульон с низким содержанием натрия помогает контролировать потребление натрия.

На фото: плов с грибами и рисом

КАК СДЕЛАТЬ ГРИБНЫЙ РИС

Это очень быстрый и простой рецепт приготовления восхитительного риса с грибами. Чтобы приготовить этот рис с грибами в горшочках с нуля, нужно менее 20 минут. Наслаждайтесь этим пловом с грибами и рисом с жареными овощами и жареным яйцом для полноценного обеда!

ПОДГОТОВКА ДЛЯ ГРИБНОГО РИСА

Вам понадобится ТОПКОМЕТАННОЕ СИТО

Используя мелкоячеистое сито, промойте рис под холодной проточной водой в течение нескольких минут или пока вода не станет прозрачной.Рис хорошо слить.

Лук нарезать, очистить и измельчить чеснок.

Аккуратно протрите грибы влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить грязь. Обрежьте концы стебля и нарежьте грибы ломтиками.

Примечание: не режьте грибы слишком мелкими ломтиками, иначе они сольются.

РАСТВОРИМЫЙ ГРИБНЫЙ РИС

Вам понадобится INSTANT POT

Включите SAUTE (далее), когда отобразится «HOT», добавьте масло. Добавить лук, чеснок, лавровый лист, обжарить 30-60 секунд.

Добавить грибы, тушить 3-5 минут или пока грибы не сварится.

Добавить бульон, очистить кастрюлю от глазури. Выключите SAUTE. Добавьте рис, соль и перец по вкусу. Закройте крышку емкости для быстрого приготовления, вентилируйте ее.

Включите РУЧНОЙ ПРИГОТОВЛЕНИЕ / ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ (высокий уровень) на 6 минут. Отключите настройку «сохранять тепло». Дайте давлению расслабиться естественным образом, около 10 минут.

Откройте крышку Instant Pot, аккуратно взбейте рис. Добавьте нарезанный зеленый лук.

Рис с грибами готов к подаче. Наслаждаться!!

На фото: плов с грибами и рисом

PRO СОВЕТЫ ДЛЯ ВКУСНЫХ ГРИБНЫХ РИСОВЫХ ПИЛАФОВ

Вот некоторые вещи, которые, как мне кажется, действительно помогают мне получить нелипкий и ароматный плов из грибов и риса:

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ДЛИННОЗЕРНОВЫЙ РИС — Зерна имеют твердую сухую консистенцию и лучше всего подходят для гарниров, пловов и жареного риса.Создает отчетливые твердые зерна, которые остаются пушистыми и расслаиваются даже после приготовления.

Я предпочитаю рис басмати, его можно найти в большинстве продуктовых магазинов или заказать на Amazon

RINSE RICE — тщательно промойте рис. Воспользуйтесь мелкоячеистым ситечком и промойте рис под холодной проточной водой пару минут или пока вода не станет прозрачной. Рис хорошо слить.

ГРИБЫ — Свежие грибы — ключ к приготовлению этого восхитительного риса. Чем свежее грибы, тем лучше будет вкус риса.Чем дольше грибы хранятся в холодильнике, тем больше они выделяют влагу и становятся более вязкими.

Готовьте грибы, пока вся влага не испарится, это важный шаг, не пропускайте его. Это помогает выявить землистый вкус грибов.

ОЧИСТКА ГРИБОВ — Грибы очень пористые. Лучше всего использовать как можно меньше воды для их очистки, чтобы грибы не промокли и не намокли. Чтобы очистить грибы, используйте влажное бумажное полотенце и аккуратно протрите гриб, чтобы удалить всю грязь.

Не нарезайте грибы слишком тонкими ломтиками, они распадутся.

ЛУК, ЧЕСНОК — Лук и чеснок придают этому блюду приятный аромат. Вы можете увеличить количество, если хотите. Иногда я добавляю еще чеснока, просто чтобы придать ему дополнительный импульс.

ТРАВЫ — травы придают блюду приятный аромат. Мне нравится в этом блюде аромат тимьяна, эстрагона, петрушки, лаврового листа.

Я использую одну или комбинацию трав, чтобы добавить этому блюду глубины и аромата. Вы можете использовать любую приправу по своему выбору.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО — обладает прекрасным ароматом и прекрасным вкусом в Грибном Рисе. Я предпочитаю оливковое масло Extra Virgin, его можно найти в большинстве продуктовых магазинов или заказать на Amazon

.

Оливковое масло можно легко найти в азиатских продуктовых магазинах или заказать на Amazon

.

БУЛЬОН — Вы можете использовать воду или бульон, и то, и другое подойдет. Бульон придает жареный рис дополнительный аромат. Бульон легко найти в магазинах или заказать на Amazon

.

Используйте овощной бульон с низким содержанием натрия или куриный бульон.Я предпочитаю овощной бульон с низким содержанием натрия, чтобы сбалансировать уровень натрия в супе и сделать его вегетарианским.

На фото: плов с грибами и рисом

ВАРИАНТЫ ПИЛАФА ИЗ ГРИБОВ И РИСА

Вот несколько вариантов плова с грибами и рисом:

ДОБАВИТЬ ОВОЩИ — такие как горох, кукуруза, морковь, стручковая фасоль

СЫР — Твердые итальянские сыры, такие как Пармезан, Пармиджано-Реджано, хорошо работают, добавляя отчетливый вкус и аромат.

ВИНО — придает блюду приятную глубину аромата, подойдет любое сухое красное или белое вино.Марсала, херес или красное вино.

BROTH — любите вкус умами, используйте грибной бульон

КОРИЧНЕВЫЙ РИС — можно использовать коричневый рис вместо белого. Для Instant Pot увеличьте время приготовления до 22 минут. Используйте 1 1/2 стакана бульона (или воды) для нежного, пушистого риса. Если вы предпочитаете мягкий рис, используйте 1 3/4 стакана бульона (или воды).

Для плиты накрыть крышкой и варить 40-45 минут на слабом огне. Проверить через 35 минут, при необходимости долить еще жидкости. Варить до тех пор, пока вся жидкость не впитается, и рис не сварится.

КИНОА — это моя любимая. Я часто использую киноа вместо риса, и это потрясающий вкус. Готовьте киноа под давлением 1-2 минуты. Я использую соотношение жидкости и киноа 1: 1 для получения идеальной киноа.

Для плиты промойте киноа, используйте 1 стакан бульона (или воды), накройте крышкой и варите 15-20 минут на слабом огне.

Часто задаваемые вопросы о рисовом пилафе с грибами

КАКОЙ СОРТ РИСА ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Длиннозерный рис лучше всего подходит для плова, жареного риса. Я предпочитаю рис басмати, его можно найти в большинстве продуктовых магазинов или заказать на Amazon

.

КАКИЕ ГРИБЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Вы можете использовать любые разновидности грибов, например кремини, шампиньоны или шиитаке.

ОТНОШЕНИЕ ЖИДКОСТИ К РИСУ

На каждую чашку риса я использую 1 1/3 стакана бульона для нежного, пушистого риса. Если вы предпочитаете мягкий рис, используйте вместо него 1 1/2 стакана бульона.

МОЖЕТ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ РИСОМ

Да, вы можете легко заморозить рис с грибами на срок до месяца. Разложите рис по контейнерам для заморозки или пакетам Ziploc и заморозьте. Разморозьте рис в холодильнике или на столе. Разогрейте и подавайте.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ГРИБНЫЙ РИС

Рис с грибами можно разогреть в кастрюле быстрого приготовления, на плите или в микроволновой печи.

ДЛЯ МГНОВЕННОГО РАЗогрева кастрюли — убедитесь, что у вас достаточно риса для разогрева.

Добавьте рис во внутреннюю кастрюлю, на чашку риса добавьте около 2–3 столовых ложек воды, перемешайте и установите режим «Ручной / Давление (высокое)» на «НОЛЬ» минут.

Дайте давлению естественным образом сбросить давление, около 5 минут, откройте крышку и подавайте.

ДЛЯ РАЗОГРЕВА ПЕЧИ — На среднем огне в сковороде добавьте рис, пару столовых ложек воды, перемешайте и накройте крышкой на 3-5 минут. Смешайте и подавайте.

ДЛЯ МИКРОВОЛНОВОГО РАЗОГРЕВА — В миску, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте рис, пару столовых ложек воды, накройте миску крышкой или тарелкой, чтобы внутри осталась влага, и приготовьте рис на пару.

НАСКОЛЬКО ГРИБНЫЙ РИС ОСТАЕТСЯ ХОРОШИМ

Рис с грибами хранится в холодильнике 2-3 дня. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Разогрейте и подавайте.

Рис с грибами также можно замораживать на срок до месяца. Разморозить в холодильнике, разогреть и подавать.

На фото: плов с грибами и рисом

ПОПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

★ Если вы попробовали этот рецепт, я хотел бы услышать ваш отзыв.Пожалуйста, оцените рецепт и / или оставьте комментарий ниже.

Следуйте за мной на Facebook, Pinterest, чтобы быть в курсе всех последних новостей в моем блоге !! Подпишитесь на мой канал на Youtube, чтобы смотреть простые и вкусные видео-рецепты. Удачной готовки !!

СВЯЗАННЫЕ ЗАПИСИ

ГРИБНЫЙ СУП КРЕМ-СУП

МАРСАЛА КУРИЦА

МАКАРОННЫЕ ГРИБЫ

ЕЩЕ НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ БЛОГА !!

ЖАРЕНЫЙ РИС В РАЗРАБАТЫВАНИИ

КЛУБНИЧНОЕ ДЖЕМ

ГОРЯЧАЯ СВЕКЛА ИЛИ СВЕКЛА

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В РАЗРАБАТЫВАНИИ

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ПРОБКИ — ЧАСЫ И ФАСОЛЬ

КАК ПРИГОТОВИТЬ БРОККОЛИ

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС БАСМАТИ

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУХИЕ НУТЫ

РАСТВОРИМЫЙ ДЕТСКИЙ КАРТОФЕЛЬ, ОТВАРЕННЫЙ В РАЗРАБОТКЕ

СЛИВОЧНОЕ ТОМАТНОЕ БИСКЕ

КУРИНЫЙ СУП ГНОЧИ

СУП БРОККОЛИ ЧЕДДАР

ГРИБНЫЙ СУП КРЕМ-СУП

МИНЕСТРОН СУП

СУП ИЗ КУРИЦЫ И КАПУСТА

КУРИНЫЙ СУП ТОРТИЛЬЯ

ТОМАТНО-МОРКОВНЫЙ СУП ИЗ СВЕКЛЫ

МАРОККАНСКИЙ НУТ ТОМАТНЫЙ СУП

Рецепт плова с грибами и рисом в одной горшочке

Плов с грибами и рисом — это простой и ароматный рецепт, приготовленный из лесных грибов, чеснока, зелени и посыпанный сливочным маслом хрустящим нарезанным миндалем.Наслаждайтесь этим восхитительным рисовым пловом с грибами со всеми любимыми блюдами на ужин или приготовьте его самостоятельно, добавив мягкие кубики жареной желудевой тыквы или мускатной тыквы.

Рисовый плов, как и этот супер веселый праздничный плов с клюквенным диким рисом, остается одним из моих любимых блюд на обед. Легко готовить и готовить, а остатки всегда очень вкусные, поэтому с рисом сложно ошибиться.

Этот рисовый плов с грибами, мой личный фаворит и рецепт, который я готовлю на протяжении многих лет, — это мой лучший выбор, когда я хочу необычный гарнир с простыми ингредиентами .Наполненный грибами, чесноком, луком-шалотом и посыпанный нарезанным миндалем, он является прекрасным пикантным дополнением к любому куриному или рыбному обеду и любим всеми возрастами.

Идеальный гарнир для развлечения, , этот легкий рисовый плов с грибами в одной кастрюле, который легко настроить, чтобы сделать его полностью вегетарианским, не содержащим молочных продуктов и глютена.

Плов с грибами и рисом Ингредиенты

  • Сливочное масло (или оливковое масло)
  • Лук-шалот (или лук)
  • Чеснок
  • Чабрец сушеный
  • Итальянская приправа
  • Грибы криминальные, белые и шиитаке (все три или только один)
  • Длиннозерный белый рис
  • Бульвар — курица, говядина, овощи
  • Сухой херес (или белое вино)
  • Соль + перец
  • Миндаль

Как видите, есть много способов заменить, добавить или убрать ингредиенты, чтобы они работали только для вас и ваших личных диетических потребностей.

Прежде чем я расскажу вам, КАК приготовить плов с грибами и рисом, давайте поговорим о том, что мы будем есть.

ЧТО ТАКОЕ ПИЛАФ?

Считается, что плов возник в древней Индии. Плов, приготовленный из риса в приправленном бульоне. , плов является незаменимым блюдом на Ближнем Востоке, в Центральной и Южной Америке, Восточной Европе, Индии, Латинской Америке и Карибском бассейне.

В зависимости от способа приготовления, иногда рис сначала обжаривают в масле или масле перед добавлением бульона, чтобы придать ему золотисто-коричневый цвет. В других случаях и во многих рецептах помимо овощей и сухофруктов будет добавлено мясо (курица, говядина, баранина, кролик).

У каждой страны, региона и повара будет свой уникальный способ приготовления плова.

Метод приготовления, который я узнал и полюбил, предполагает поэтапное приготовление блюда

Как приготовить плов с грибами и рисом

Для того, чтобы грибной плов с каждым кусочком был восхитителен, рис нужно готовить поэтапно.

Во-первых, ароматические вещества, или чеснок и лук-шалот, готовятся медленно и с низким содержанием жира. В данном случае я выбрал сливочное масло, но чтобы оно не содержало молочных продуктов или подходило для вегетарианцев / веганов, оливковое масло также подойдет. Эти ароматические вещества являются первым слоем аромата. и необходимы почти во всех блюдах для плова.

Любые овощи будут добавлены в следующий . В данном случае перед нами грибы. Грибы — огромный фактор, влияющий на общий вкус. риса готовятся до тех пор, пока не начнут капать вода.Сначала может показаться, что у вас ТОННА грибов, но после приготовления грибы уменьшатся в размерах.

Рис добавляется после того, как овощи были приготовлены и добавлены травы. Некоторые люди предпочитают добавлять рис и бульон одновременно, однако мне нравится поджаривать рис с ароматическими веществами и овощами в течение минуты, прежде чем добавлять какой-либо бульон. Как вы уже догадались, это придает рису еще больше аромата. В зависимости от того, сколько жидкости находится в кастрюле, когда вы добавляете рис, старайтесь не поджечь рис, часто помешивая. .

Рис поджарен, теперь добавьте бульон. Если вы не вегетарианец или веган, я настоятельно рекомендую ароматный куриный бульон, говяжий бульон или, что еще лучше, домашний костный бульон. У отличного дегустационного бульона есть шанс действительно усилить вкус любого блюда из риса .

Я также добавил сухой херес, вино, усиленное бренди. Сухой херес придает грибному плову красивый, несколько сложный вкус и прекрасно дополняет грибы .Если вы не можете найти сухой херес, сухое белое вино — отличная замена, или, если вы вообще не предпочитаете алкоголь, просто замените его бульоном или водой.

В остальном процесс приготовления очень прост! Накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока вся жидкость не впитается и рис не будет готов. Украсить свежим тимьяном, петрушкой или другой зеленью и посыпать хрустящим нарезанным миндалем.

Советы по приготовлению плова с грибами и рисом

  1. Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы аккуратно удалить грязь, и очистите грибы .Если ваши грибы действительно грязные, погрузите их в холодную воду и переложите прямо на мягкое полотенце, чтобы полностью высушить . не следует погружать в воду дольше, чем на секунду или около того, и полностью высохнуть как можно скорее.
  2. Для наилучшего вкуса и, следовательно, лучшего плова с грибами и рисом, не пропустите херес .
  3. Варить на медленном огне (не на среднем и не на сильном), чтобы рис не подгорел.
  4. Добавьте смесь разных грибов, таких как кримини, белый, шиитаке или любые другие любимые!
  5. Смешайте! Добавьте сушеную клюкву для сладости, измельченную курицу-гриль, чтобы сделать ее легким и полноценным блюдом, или другие овощи, такие как морковь, шпинат или сладкий картофель.

Если вы попробуете приготовить этот плов с грибами и рисом , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю читать ваши мысли и отзывы!

Для более рецептов риса проверьте,

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПРИКЛАДИТЬ И ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ РИСОВЫМ ПИЛАФОМ С ГРИБАМИ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ЛЕГКОЕ И ВКУСНОЕ БЛЮДО НА УЖИН.

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО ИНГРЕДИЕНТУ

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Плов с грибами и рисом

Плов с грибами и рисом — это простой и ароматный рецепт, приготовленный в одной кастрюле из лесных грибов, чеснока, зелени и посыпанный масляным хрустящим измельченным миндалем.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 8 как гарнир

Калорийность 225 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Приготовьте лук-шалот .Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в большую сковороду на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, часто помешивая, до мягкости (примерно 6-8 минут). Уменьшите огонь до средне-слабого, если лук-шалот начинает подгорать. После размягчения добавьте чеснок, сушеный тимьян и сушеную итальянскую приправу. Хорошо перемешайте. Обжарить 1-2 минуты, непрерывно помешивая.

  • Приготовьте грибы . Пока лук-шалот готовится, подготовьте грибы. Удалите все жесткие стебли и очистите, аккуратно удалив грязь влажным бумажным полотенцем.Грибы нарезать или нарезать более мелкими кусочками. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

  • Приготовьте грибы . Когда лук-шалот станет мягким, а чеснок станет ароматным, добавьте в сковороду оставшиеся две столовые ложки масла, а затем грибы. Аккуратно перемешайте грибы с луком-шалотом и чесноком, часто помешивая для равномерного приготовления. Продолжайте готовить грибы, пока они не начнут выделять воду.

  • Добавьте рис и бульон .Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте рис в сковороду и хорошо перемешайте. Дать рису вариться 1-2 минуты, постоянно помешивая. Влейте куриный бульон (или воду) и сухой херес (или белое вино), соль и перец.

  • Тушить и готовить . Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой и убавьте огонь до минимума. Варить рис 20-30 минут, пока рис не приготовится и жидкость не впитается.

  • Отдых и обслуживание .Снимите рис с огня и дайте ему постоять под крышкой не менее 5 минут, прежде чем снимать крышку и взбивать вилкой. Приправить по вкусу и по желанию подавать со свежим тимьяном и нарезанным миндалем. Наслаждаться!

Заметки Джессики

  • Для приготовления этого рецепта Вегетарианский : замените сливочное масло оливковым и используйте воду или овощной бульон вместо куриного бульона.
  • Для приготовления этого рецепта Без молока : замените сливочное масло на оливковое.
  • Херес без глютена? Да. Херес сделан из вина и бренди, которые сделаны из винограда и не содержат глютен.

Пищевая ценность

Калорийность: 225 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 6 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 372 мг | Калий: 425 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 175 МЕ | Витамин C: 1,6 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 1,1 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Keyword Рецепт рисового плова, рисовый плов с грибами

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других.

Leave a Reply