Питса рецепты с фото: Домашняя пицца , пошаговый рецепт на 2827 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Домашняя пицца в духовке с колбасой классическая рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Начните приготовление пиццы с теста. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Оливковое масло используется в классическом рецепте теста для пиццы. Но его можно заменить на любое другое рафинированное растительное масло. Муку используйте высшего сорта. Ее необходимо просеивать, чтобы убрать мелкий мусор и насытить тесто кислородом и оно хорошо поднялось и было воздушным.

  • Шаг 2:

    В теплую воду (37-40°С) добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте ложкой до полного растворения сахара. При отсутствии специального кулинарного термометра необходимую температуру можно определить следующим способом: нужно капнуть на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное — не холодно и не горячо, значит температура правильная.

  • Шаг 3:

    При слишком низкой температуре дрожжи будут работать медленнее и для приготовления нужно будет больше времени. При повышенной температуре дрожжи погибнут и тесто не поднимется. Добавьте 2 ложки муки, перемешайте и оставьте на 10 минут.

  • Шаг 4:

    Если на поверхности появилась пышная шапочка, значит дрожжи активизировались и можно продолжать готовить.

  • Шаг 5:

    Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Пересыпьте в нее половину муки. Добавьте соль и перемешайте ее с мукой, чтобы тесто равномерно просолилось. Сделайте посередине муки углубление.

  • Шаг 6:

    Вылейте в муку растительное масло и небольшими порциями разведенные в воде дрожжи. Обязательно жидкую составляющую добавлять в сухую, а не наоборот. Так тесто получится наиболее удачным. Так как свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться, чтобы получить нужную консистенцию, муку добавляйте небольшими порциями.

  • Шаг 7:

    Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться мягким и нежным, но не липнуть к рукам. Смажьте дно и стенки миски растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к посуде. Готовое тесто также обомните руками с маслом. Миску накройте салфеткой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте примерно на 1-1,5 часа.

  • Шаг 8:

    Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. Сыр выбирайте любой, который хорошо плавится. Колбасу берите ту, которая вам больше нравится. Лук вкуснее синий — у него не такой резкий луковый аромат и вкус слаще.

  • Шаг 9:

    Колбасу нарежьте соломкой — это стандартная нарезка для домашней пиццы. Сыр натрите на крупной терке.

  • Шаг 10:

    Помидор помойте, высушите, удалите плодоножку и нарежьте на тонкие дольки. Маслины нарежьте колечками — хвостики лучше убрать, с ними пицца будет выглядеть не очень аккуратно.

  • Шаг 11:

    Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте на ней лук в течение 3 минут, постоянно помешивая. Он не должен стать слишком мягким, а лишь слегка припущенным. Полностью остудите.

  • Шаг 12:

    За это время тесто должно увеличиться в несколько раз. Из такого количества теста можно сделать или одну большую пиццу или две маленькие. Я буду делать две пиццы диаметром около 20 см каждая. Разомните тесто руками в круглый пласт. Края оставьте потолще, чтобы образовался бортик.

  • Шаг 13:

    Начинку разделите на 2 пиццы. Равномерно распределите половину сыра, сверху равномерно распределите лук.

  • Шаг 14:

    Следующим слоем выложите нарезанную колбасу, сверху — помидор.

  • Шаг 15:

    Присыпьте все оставшимся сыром и равномерно разложите маслины. Выпекайте 15-20 минут на средней полке предварительно разогретой до 200 градусов духовки при режиме «верх-низ». Время приготовления зависит от характеристик вашей духовки, поэтому проверяйте готовность. В готовой пицце тесто поднимется и слегка зарумянится. При аккуратном нажатии ладонью, тесто не должно «гулять».

  • Пицца фермерская — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

    2 пиццы диаметром 30 см

    от 20 минут

    Ингредиенты

    Сыр моцарелла

    130 г

    Томаты в собственном соку

    300 мл

    Куриное филе

    50 г

    Сладкий перец

    20 г

    Шампиньоны

    30 г

    Оливковое масло

    30 мл

    Томаты черри

    5 шт.

    Чеснок

    2 зубчика

    Свежие дрожжи

    8 г

    Молотый перец

    по вкусу

    Смесь муки и манной крупы

    по необходимости

    Приготовление

    1. Поместите муку, дрожжи и 1,5 ч.л. соли в чашу миксера. Перемешайте ингредиенты.
    2. Добавьте воду, 2 ч.л. сахара и 15 мл оливкового масла. Замесите тесто на низкой скорости в течение 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто не должно быть слишком липким. При необходимости добавьте муку.
    3. Смажьте противень оливковым маслом. Разделите тесто на 2 шарика. Поместите их на противень, оберните пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 2 часа.
    4. Для соуса измельчите в блендере до однородной консистенции томаты в собственном соку, 10 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. сахара, чеснок, листья базилика, 0,5 ч.л. соли и перец по вкусу.
    5. За 20 минут до готовности теста и соуса разогрейте печь для пиццы, выбрав программу .
    6. Посыпьте рабочую поверхность смесью муки и манной крупы. Поместите на неё тесто и сформируйте шар.
    7. Руками раскатайте из теста основу для пиццы диаметром 25-30 см. Растягивайте тесто сначала пальцами, а затем ладонями. Не используйте механический способ раскатки, чтобы сохранить пористую структуру.
    8. Посыпьте лопатку смесью муки и манной крупы. Аккуратно поместите на неё основу для пиццы.
    9. Равномерно распределите соус по основе, оставляя 1-2 см по краям.
    10. Для начинки тонко нарежьте ветчину, сыр моцарелла и шампиньоны. Томаты черри нарежьте на половинки, куриное филе — мелкими кусочками, сладкий перец — слайсами.
    11. Выложите все ингредиенты начинки на основу, покрытую соусом.
    12. Поместите пиццу в печь и включите таймер на 9-10 минут.
    13. Готовую пиццу переложите на разделочную доску и нарежьте для подачи.

    Техника

    все Микроволновые и мини-печи

    Пицца Ассорти — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

    Как приготовить блюдо «Пицца Ассорти»

    1. В тёплую воду добавить дрожжи и размешать. Всыпать муку и хорошо вымесить. Тесто оставить на 1 час.
    2. Лук нарезать полукольцами. 0,5 стакана воды смешать с уксусом и замариновать в ней лук. Оставить на 30 мин.
    3. Колбасу нарезать соломкой.
    4. Грибы нарезать, протушить на сковороде, влив 3 ст.л. воды. Когда вода испарится, добавить растительное масло, соль, перец и опять немного потушить.
    5. Через час тесто должно увеличится в объеме в 3 раза.
    6. Сыр натереть на терке.
    7. Противень смазать маслом, выложить тесто. Промазать смесью кетчупа и майонеза.
    8. Выложить грибы, колбасу и лук. Посыпать сыром.
    9. Выпекать в духовке, разогретой до 200 °C 7 минут.

    Рецептов пиццы существует множество. Предлагаю один из рецептов очень вкусной пиццы. Тонкое, хрустящее тесто в сочетании с сочной начинкой наверняка вам понравится.

    Приятного аппетита!

    Автор рецепта: Лариса

    Ингредиенты рецепта «Пицца Ассорти»:

    • Для теста:
    • Мука — 3,5 ст.
    • Сухие дрожжи — 5 гр.
    • Вода — 1,5 ст.
    • Для начинки:
    • Шампиньоны — 500 гр.
    • Колбаса варено-копченая сервелат — 200 гр.
    • Сыр — 200 гр.
    • Лук репчатый — 80 гр.
    • Кетчуп — 2 ст.л.
    • Майонез — 2 ст.л.
    • Растительное масло — 1 ст.л.
    • Уксус 9% — 1 ст.л.
    • Вода — 3 ст.л.
    • Соль (по вкусу) — 5 гр.
    • Перец черный молотый (по вкусу) — 5 гр.

    Пищевая ценность блюда «Пицца Ассорти» (на 100 грамм):

    Калории: 196.2 ккал.

    Белки: 7.8 гр.

    Жиры: 10.1 гр.

    Углеводы: 19.2 гр.

    Число порций: 8

    Пицца Ассорти — пошаговый рецепт с фото

    Компоненты и калорийность рецепта «Пицца Ассорти»

    (данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

    Карточка рецепта

    Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

    ТОП-10 пицц в Италии: очень аппетитный рейтинг

    16.12.2019 Нико Пиццарский

    78% жителей земного шара утверждают, что пицца – их любимое блюдо. Это обусловлено универсальностью этого блюда. Пицца может быть открытой или закрытой, практически с любой начинкой, большой и маленькой, сытной и низкокалорийной, выпекать ее можно любой формы.

    Когда люди слышат слово «Италия», то большинство из них представляют пиццу. Невозможно побывать в этой стране и не попробовать это ароматное, вкусное, питательное и красивое блюдо. В каждом регионе Италии пиццу готовят по-своему. Это не отменяет того, что в Италии наиболее любимыми определенные виды пиццы.

    Итальянцы очень консервативны, строго относятся к рецептам, которые стали классикой. Одно неправильное действие или неуместный ингредиент сразу могут перевести пиццу в разряд неправильной и практически несъедобной. Конечно, в Италии существует много кафе и ресторанов, где повара экспериментируют с соусами, начинками и способами выпечки. Классические же рецепты не допускают экспериментов и фантазий.

    Итальянцам больше всего полюбились именно те 10 видов пицц, о которых будет рассказано ниже. Все они, скорее, относятся к классическим рецептам этого блюда, нежели к экспериментальным, но их разнообразие, обилие начинок и вкусовых качеств действительно поражает. Даже от фото итальянской пиццы непроизвольно текут слюнки.

    Пицца Маргарита

    Маргариту считают одной из самых вкусных пицц в Италии. Ее состав очень прост. Для приготовления этой пиццы нужны томаты, моцарела и базилик. При этом ее вкус получается неповторимым и сбалансированным. Некоторые считают, что пицца без бекона, колбасы или мяса не может быть вкусной, но они просто не пробовали Маргариту.

    Ее рецепт придумали в Неаполе в 1889 году. Назвали эту пиццу в честь супруги короля Умберто 1. Блюдо считают поистине королевским, так как более лаконичного, классического и выдержанного рецепта просто не существует. Правда, королеве такая идея не понравилась. Она считала, что есть такие блюда – удел бедняков. Пицца так и не попала на королевский стол, зато ее с удовольствием кушает уже не одно поколение людей.

    Эту пиццу не только часто заказывают в специализированных заведениях, но и готовят дома, так как с такой задачей справится даже начинающий повар.

    Неаполитанская пицца

    Пицца получила название в честь города, где ее впервые приготовили – Неаполя. Истинные гурманы и знатоки итальянской кухни утверждают, что попробовать настоящую неаполитанскую пиццу можно только там, так как для ее приготовления требуются качественные местные продукты.

    Классическую неаполитанскую пиццу делают толстой по бортикам и тонкой в середине. Выпекать ее требуется только в каменной печи на дубовых дровах. Если у итальянцев нет специального оборудования, то они не будут даже браться за приготовление этого блюда. Рецепт неаполитанской пиццы относится к классическим, поэтому изменять его и проявлять фантазию у них считается недопустимым.

    Начинкой для такой пиццы являются спелые томаты, анчоусы, базилик или итальянские травы, сыр моцарела. С томатов нужно в обязательном порядке удалять кожицу. Замена сыра моцарела на более дешевые сорта недопустима. Тогда эту пиццу уже нельзя будет назвать классической неаполитанской.

    Пицца Маринара

    Пицца Маринара не обязательно должна готовиться с использованием морепродуктов. Есть гипотеза, что ее назвали так в честь рыбаков, которые употребляли ее в пищу каждое утро. Соус из томатов, оливкового масла, лука или чеснока, мог храниться достаточно долго, чем и пользовались мореплаватели.

    Сейчас Маринарой называют настоящий деликатес с использованием мидий, кальмаров, креветок, щупалец осьминога, моллюсков, тунца, лосося и других морепродуктов. Они прекрасно сочетаются с сыром твердых сортов и оливками. То есть, разновидностей этой пиццы существует великое множество.

    В некоторых кафе и пиццериях пиццу Маринара готовят с использованием не томатного, а сливочного соуса, что придает готовому блюду нежный вкус.

    Тесто для пиццы Маринара готовится исключительно тонкое, с использованием дрожжей.

    Пицца Пульезе

    В Италии эту пиццу готовят в области под названием Апулия. Иногда это блюдо называют пульской пиццей.

    Эта пицца – настоящий подарок для любителей лука, ведь на одну готовую пиццу уходит не менее четверти кило лука, порезанного полукольцами. Также в нее добавляют маслины или каперсы, растущие в Апулии. Дополняют вкусовые качества этой пиццы свежие томаты, оливковое масло и первоклассный сыр твердых сортов.

    Пиццу Пульезе часто заказывают вегетарианцы или дамы, которые следят за своей фигурой.

    Пицца Четыре сезона

    Пицца Четыре сезона любима у тех людей, которые не терпят однообразия. Традиционно такое блюдо делится на 4 части, каждая из которых символизирует определенное время года. В зависимости от того в каком районе Италии была приготовлена пицца, начинка может отличаться.

    Традиционно на одну из частей выкладывают артишоки, на другую сыр, помидоры и зелень (классический рецепт Маргариты), на третью – ветчину или другое мясо и грибы, а последнюю делают с оливками или ананасами.

    В некоторых кафе можно встретить пиццу Четыре сезона, составленную из наиболее популярных в этом заведении. Например, комбинируют пиццу Маргарита, Пепперони, Неаполитанскую и Четыре сыра. Часто такой вариант блюда заказывают для большой компании друзей, чтобы каждый мог найти то, что придется ему по вкусу.

    Четыре Сыра

    С этим рецептом приготовления пиццы знаком каждый человек, даже если он не живет в Италии. Ароматный, сливочный, тянущийся сыр в сочетании со специями мало кого способен оставить равнодушным. Такая вариация блюда популярна во всем мире.

    Придумали эту пиццу в Неаполе, и вскоре она стала пользоваться спросом у гурманов, которые считали ее едва ли не самой вкусной пиццей в мире. Согласно классической рецептуре, в пиццу изначально шли 3 вида сыра, а четвертый его вид посетитель мог выбрать сам, руководствуясь своим собственным вкусом. В блюдо добавляли сыры Чедер, Фантина, Провола. Эти дорогие сорта сыра с каждым годом становилось все накладнее и накладнее покупать, да и качество не всегда было на высоте.

    Было решено заменить эти сыры на Моцарелу, Эмменталь и Пармезан. Любителям чего-то экзотического предлагают положить в блюдо сыр Горгонзола. Это очень мягкий сыр с голубым налетом, который буквально тает во рту.

    Современные пиццерии не всегда кладут в пиццу именно указанные выше сыры. Повара пользуются следующей формулой: в готовом блюде обязательно должен быть сыр твердых сортов, ароматный сыр, сыр мягкий и сыр с плесенью.

    Пицца, порезанная кусочками

    Эта пицца славится не своим вкусом и оригинальностью, а подачей. Она продается в киосках с уличной едой. Кусочком пиццы можно быстро и сытно перекусить. Как правило, отпускается она по весу.

    Начинку в это блюдо делают самую разнообразную. Это может быть пицца с грибами, луком, артишоками, томатами, ветчиной. В некоторых кафе быстрого питания делают классические вариации пиццы, например, Маргариту или Четыре Сыра, нарезают на кусочки и продают их поштучно.

    Пицца Капричоза

    Пиццу Капричоза многие итальянцы, без преувеличения, могут назвать своей любимой. Ее придумали в одном из ресторанов Рима в 50-х годах 20 века. Название пицца получила в честь ресторана, где ее впервые приготовили. Это блюдо оценят те, кто любит выпечку с большим количеством разнообразной начинки.

    Тесто для этого блюда замешивают на дрожжах и молоке, чтобы получилась красивая и аппетитная золотистая корочка. Тесту обязательно нужно дать настояться и подойти.

    Для начинки берут шампиньоны и белые грибы в равных пропорциях, ветчину, артишоки, оливки, сыр твердых сортов, помидоры, чеснок и ароматные травы. В Риме в это блюдо традиционно добавляют вареные яйца, порезанные ломтиками.

    Внимание! Артишоки, даже консервированные, купить не так просто, не говоря уже о свежих. Если приобрести их не удалось, то артишоки можно заменить сладким болгарским перцем (можно свежим, а можно консервированным).

    Грибы кладутся на пиццу слегка поджаренными на оливковом масле.

    Тесто нужно раскатать и придать ему руками нужную форму, а затем поместить в раскаленную духовку на 5 минут, чтобы он слегка запекся сверху. Далее на корж нужно выложить начинку, а сверху посыпать сыром. Во время приготовления пиццы важно следить за тем, чтобы сыр расплавился, но не подгорел.

    Пицца Кальцоне

    Кальцоне – это уникальный вид пиццы, который выпекается в закрытом виде. Тесто складывается пополам, и начинка оказывается внутри.

    Это блюдо популярно в качестве закуски в южных областях Италии. Пиццу Кальцоне удобно взять с собой в качестве перекуса на работу или учебу, она красиво смотрится в подаче на праздничном столе.

    Готовить ее быстро и просто, именно поэтому Кальцоне часто готовят студенты и молодежь. Для ее выпекания не требуется духовка или печь, достаточно иметь в своем арсенале средних размеров сковородку.

    Классическая начинка для такого вида угощения – вяленые томаты и сыр твердых сортов. Несколько позже в рецепт начали добавлять колбасу салями, красный лук, сушеные или свежие грибы.

    Тесто для Кальцоне нужно раскатать в форме круга, смазать корж соусом, а начинку выложить на один край. Свободным пластом теста нужно накрыть сторону с начинкой, залепить края пальцами, придав готовому изделию форму полумесяца. Сверху ее нужно сбрызнуть водой или оливковым маслом. Жарится она на сковороде, либо выпекается в духовке.

    Некоторые любители экспериментов делают для этой пиццы сладкую начинку. Для нее используются свежие или замороженные ягоды, орехи, цукаты, джемы, ананасы, мед, шоколадная паста Нутелла, йогурт. Иногда в такую сладость добавляют ликер или коньяк. Получается очень вкусно и необычно. Стоит сказать, что пиццы со сладкой начинкой в Италии набирают популярность.

    Пицца Дьябола

    Ее название говорит само за себя. Пицца Дьяболо для тех, кто любит пикантные, острые блюда с большим количеством мясной начинки.

    Ее изначально приготовили в Калабрии. Этот район территориально расположен южнее Неаполя.

    В пиццу Дьябола добавляют известный на весь мир перчик халапеньо, как в свежем, так и в маринованном состоянии.

    Секрет приготовления этой «огненной» пиццы кроется в специальном остром соусе. Дьябола – это такой вид пиццы, на который можно класть сколько угодно много начинки и соуса. Чем сочнее она получается, тем более насыщенным в итоге будет ее вкус.

    Тесто для «дьявольской» пиццы замешивают с использованием сухих дрожжей и оливкового масла. Молоко и яйцо добавлять туда не нужно. Тесто должно получиться максимально пресным и простым, так как вся прелесть этого блюда кроется в его начинке. Тесто служит лишь своеобразной опорой для нее.

    Основная начинка для пиццы – колбаса салями. Иногда к ней добавляют тонко нарезанные шампиньоны, а можно обойтись и без них. Также в рецепт идет острый перчик или перчик халапеньо, из которого нужно предварительно вынуть семена и тщательно промыть.

    Основа для пиццы смазывается острым соусом, сыр кладется под низ, в этом состоит еще один секрет приготовления этой пиццы. Наверх выкладывается салями, грибы и острый перчик. Профессиональные повара готовят эту пиццу исключительно в защитных перчатках, так как сок от перца может попасть в микротрещину на руке, что вызовет очень неприятные ощущения.

    Заключение

    Таким образом, когда-то пиццу ели только бедняки, и представляла она собой лепешку с растительным маслом и зеленью. Сегодня без этого блюда не обходится практически ни одна вечеринка, посиделки с друзьями или семейный просмотр фильма. Пиццу как заказывают в специальных заведениях, так и готовят в домашних условиях. Способы ее приготовления и начинка могут быть самыми разнообразными, поэтому каждый сможет подобрать для себя то, что понравится именно ему. 


    Рецепты Быстрая пицца с фото по шагам

    Приготовить пиццу дома — нет ничего проще! Как приготовить быструю пиццу в домашних условиях читайте и смотрите далее.

    Рецепты Быстрая пицца с фото по шагам

    Хочется пиццы, а заказывать из пиццерии нет возможности? Приготовьте настоящую пиццу самостоятельно и очень быстро. Для этого вам понадобятся вполне доступные ингредиенты и по цене такая пицца намного бюджетнее покупной. Итак, приступим.

    Рецепт Быстрая пицца с колбасой

    Ингредиенты:

    • 1 яйцо
    • щепотка соды
    • щепотка соли
    • 0,5 ст. теплого молока или воды
    • мука сколько возьмет тесто
    • растительное масло
    • колбаса
    • сыр
    • томатная паста

    Способ приготовления:

    1. Яйцо взбить с солью. Влить теплое молоко и 1 ст. л. растительного масла.

    2. Муку примерно 2 ст. просеять и смешать с содой.

    3. Соединить жидкую часть с мучной. Замесить мягкое эластичное тесто.

    4. Прикрыть тесто салфеткой и оставить на 30 минут в холодильнике.

    5. Колбасу нарезать тонкими кружочками.

    6. Сыр натереть на мелкой терке.

    7. Тесто разделить на две части. Раскатать каждую часть на присыпанном мукой столе до 1 см толщиной.

    8. Противень смазать растительным маслом и присыпать мукой или панировочными сухарями.

    9. Раскатанное тесто выложить на противень и наколоть вилкой в нескольких местах.

    10. Смазать тесто томатной пастой.

    11. Распределить по поверхности основы немного тертого сыра. Затем разложить кружочки колбасы.

    12. Сыром щедро посыпать всю пиццу.

    13. Построить тоже самое и со второй частью теста.

    14. Выпекать быструю пиццу в разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут.

    Второй рецепт быстрой пиццы — еще проще и быстрее. Блюдо для тех, кто спешит.

    Рецепт Быстрая пицца в микроволновке

    Ингредиенты:

    • пита
    • ветчина
    • сыр
    • кетчуп

    Способ приготовления:

    1. Ветчину нарезать тонкой соломкой.
    2. Сыр натереть на мелкой терке.
    3. Смазать питу кетчупом или томатной пастой.
    4. Разложить на питу колбасу и засыпать тертым сыром всю ее поверхность. В качестве разнообразия можно добавить в начинку консервированные шампиньоны, оливки, маслины, ананасы или свежие помидоры и болгарские перцы. Репчатый лук и зелень базилика будут в быстрой пицце невероятно вкусными.
    5. А дальше все действительно просто. Пиццу нужно немного прогреть в микроволновке или в разогретой духовке до расплавения сыра.
    6. Не более 3-х минут в микроволновке и 5-7 минут в духовке.

    Насладитесь пиццей приготовленной своими руками за несколько минут и убедитесь, что домашняя пицца гораздо вкуснее. Приятного аппетита!

    В качестве основы также отлично подойдет и тортилья. Смотрите видеорецепт.

    Видеорецепт «Быстрая пицца»

    Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

     Всегда Ваша Алёна Терёшина.

    Рецепты пиццы с фото

    Раздел «Рецепты пиццы» содержит рецепты теста для пиццы, а так же сами рецепты пиццы.

    Рецепты 1-21 (из 35)

     1   2 » Конец Все

      ПП пицца приготовлена с курицей, помидорами и сыром на творожном тесте. Вкусно очень!

      Домашняя пицца приготовлена на ржаном тесте с 4 разными начинками.

      Готовлю пиццу-драник уже не в первый раз, очень вкусно. Хоть завтрак, хоть ужин — готовится быстро.

      Пицца «Маргарита» приготовлена с домашним кетчупом, итальянскими травами и сыром «Моцарелла». Тесто делалось с отварным картофелем: мне понравилось, т.к. оно мягкое, эластичное и после выпечки — не деревянное.

      Вкусная и простая в приготовлении пицца-минутка делается как в духовке, так и на сковородке (на маленьком огне под крышкой).

      Мини-пиццы приготовлены из дрожжевого теста в виде булочек с начинкой из колбасы и сыра.

      Пицца с «пауками» из маслин приготовлена на Хэллоуин.

      Быстрый рецепт приготовления пиццы из слоеного теста, вполне подойдёт для воскресного завтрака.

      Эта пицца или пирог с грибами и сыром делается буквально за 20 минут!

      Пицца с фаршем и сыром приготовлена в духовке.

      Я уже готовила пиццу Дюкана, но по-другому рецепту — эта пицца без отрубей.

      Пицца приготовлена в мультиварке из наливного теста: быстро и не трудозатратно.

      Быстрая пицца — вроде ничего особенного, но и гостям и детям очень нравится этот вариант.

      Пицца из хлеба приготовлена в духовке, получается вкусно.

      Тесто для пиццы приготовлено из ржаной муки в хлебопечке.

      Домашняя пицца приготовлена с индейкой, помидорами и сыром в духовке.

      Пицца приготовлена быстро и вкусно в духовке.

      Пицца «Валентинка» приготовлена в виде сердечка на день Влюблённых.

    Рецепты 1-21 (из 35)

     1   2 » Конец Все

    Пицца, рулет, запеканка: рецепты блюд из кабачков

    Анастасия Васильева

    Наступила пора, когда на огородах созрело множество кабачков. Любители кабачковой икры и запеченного овоща в сочетании с самими различными продуктами могут взять на заметку необычные рецепты его приготовления и разнообразить стол вкусностями. Мы собрали несколько интересных способов приготовления по мнению редакции ИА «Удмуртия».

    Фото: Евгения Ложкина ©

    Кабачковые чебуреки

    Для их приготовления понадобятся: кабачок, репчатый лук, укроп, молоко, куриное яйцо, соль, черный перец, мука, фарш, растительное масло. 

    Хорошо перемешайте натертые на морковной терке кабачки и лук с молоком, яйцами, мукой, солью, растительным маслом и перцем. Тесто должно быть чуть гуще, чем на блины. Мясо и жареный лук надо перемолоть, посолить и поперчить. На разогретую сковороду, смазанную маслом, влить тесто, как на блинчик и поместить на один край начинку. После накройте его свободным краем теста и прижмите, чтобы зафиксировать края. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета.

    Кабачковая запеканка «Касэрол»

    Для приготовления понадобятся: кабачок, репчатый лук, плавленный сыр, растительное масло, специи и соль по вкусу, куриное яйцо. 

    Кабачки и лук нарежьте кружочками. Добавьте туда специи, соль и аккуратно перемешайте. Нарезанный пластинками плавленный сыр перемешайте с кабачками, добавьте туда растительное масло и поставьте все на медленный огонь. Помешивайте до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Приготовьте форму, смажьте ее маслом. Яйца взбейте и соедините их с остальной массой. Все перемешайте и выложите в форму. Ее поставьте в разогретую духовку и выпекайте до готовности при температуре 180-190 °C. Время выпекания зависит от глубины формы.

    Фото: pixabay.com ©

    Острые палочки из кабачков в хрустящем кляре

    Для приготовления понадобятся: молодые кабачки, чеснок, оливковое масло, паприка, черный молотый перец, соль, панировочные сухари, майонез, томатная паста, соус чили, укроп.

    Молодой кабачок нарежьте небольшими брусочками произвольной формы. Для приготовления маринада в большую миску налейте 50 мл оливкового масла, добавьте три зубчика пропущенного через пресс чеснока и половину чайной ложки паприки. Нарезанные брусочки сложите в миску со специями, хорошо перемешайте и дайте настояться в течение получаса. После этого каждый брусочек обваляйте в панировочных сухарях и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. На 20 минут отправьте кабачки в нагретую до 200 °C духовку. 

    Для приготовления соуса в миску с двумя столовыми ложками майонеза добавьте одну столовую ложку томатной пасты и треть чайной ложки острого соуса чили. Туда же добавьте зелени, перемешайте все ингредиенты и дайте им настояться. 

    Кабачки по-корейски быстрого приготовления

    Для приготовления блюда понадобятся: молодые кабачки, морковь, болгарский перец, чеснок, сахар, поваренная соль, сухие специи, уксус, растительное масло, укроп, базилик.

    Если кабачки молодые, то очищать их от кожицы не нужно – важно, чтобы внутри не было косточек. Сразу нарежьте их соломкой с помощью специального ножа или терки для морковки по-корейски. Почистите морковь и точно также нарежьте ее тонкой соломкой, а сладкий перец нарежьте на тонкие полоски острым ножом. Мелко нарежьте укроп и базилик. Все соедините и добавьте пропущенный через пресс очищенный чеснок. Салат заправьте солью, сахаром, специями для морковки по-корейски, уксусом и растительным маслом. Все перемешайте, а для усиления аромата можно разогреть масло на сковороде со специями и залить салат горячей заправкой. 

    Готовые кабачки переложите в емкость, утрамбуйте ложкой, чтобы они хорошо пропитались маринадом со специями

    Емкость накройте крышкой и храните в холодильнике. Через полчаса кабачки быстрого приготовления можно подавать на стол в качестве холодной закуски.

    Фото: Мария Белова ©

    Пицца из кабачков на сковороде

    Для ее приготовления понадобится: кабачки, яйца, мука соль, перец черный, колбаса, помидоры, майонез, твердый сыр, петрушка, растительное масло.

    Кабачок натрите на крупной терке и тщательно отожмите сок. Если овощ уже созревший –  удалите у него семена и кожуру. В миску разбейте яйцо и добавьте просеянную муку, поперчите, посолите и перемешайте до массы без комочков. В сковороду налейте масло и разогрейте на среднем огне. Переложите тесто на сковороду диаметром 26 см, разровняйте. Убавьте огонь до минимального, и готовьте, пока верх не схватится, а низ немного не зарумянится. Переверните блюдо широкой лопаткой, вверх смажьте тонким слоем майонеза, натуральным йогуртом или томатным соусом. Порежьте помидоры и колбасу колечками, разложите их по всей поверхности. Сыр нужно натереть на средней терке и посыпать верх пиццы. Твердый сыр можно заменить на моцареллу или пармезан. Закройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне в течение 7-10 минут. Сыр должен полностью расплавиться, а краешки начать румяниться.

    Кабачковые рулеты с курицей и сыром

    Для приготовления нам понадобятся: кабачки, куриное филе, творог, сметана, твердый сыр, зелень, чеснок, соль, черный перец, оливковое масло по вкусу.

    Вымойте кабачок и нарежьте полосками примерно по 0,5 см. Противень застелите бумагой для выпечки, разложите нарезанный овощ, смажьте оливковым маслом и посолите. Поставьте его в разогретую до 180 °C духовку на пять минут. Куриное филе нарежьте тонкими продольными полосками, отбейте, посолите, поперчите и оставьте на 5-10 минут. На остывшие кабачки выложите полоски куриного филе. В творог добавьте сметану, чеснок, рубленную зелень, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Сверху филе намажьте творожной начинкой и присыпьте тертым сыром. Сверните получившиеся рулетики, сколите их шпажками, сбрызните оливковым маслом и оставьте запекаться на 20-25 минут, при температуре 180 °C.

    Читайте ИА «Удмуртия»:

    Как использовать косточки косточковых фруктов

    (Источник: Кристофер Бейкер)

    Косточковые. Сейчас так жарко. Но когда пирог достали из духовки и подали сангрию, у нас осталась куча косточек. И вот тогда возникает чувство вины — наша чувствительность к пустякам хочет использовать ВСЕ фрукты с косточкой и всем остальным.

    Два повара избили нас до пунша (до ямы?): «Есть плохой миф о ядовитых косточках косточковых фруктов, и они выглядят так, как будто их нельзя использовать», — говорит шеф-повар
    Брэд Макдональд из губернатора Бруклина.«На самом деле они очень хорошо впитываются в любые жиры. Их нужно раздавить — они дают вкус, похожий на миндальный экстракт». А
    Джейми Биссонетт из Торо и Коппа в Бостоне использует косточки для придания аромата персика бурбону и уксусу. «Я понял, что косточки имеют великолепный персиковый аромат. Поэтому мы позволили ему раствориться в ликере и уксусе, и он стал намного лучше, чем когда мы использовали весь фрукт».

    Найдите эти и другие рецепты ниже, и в следующий раз, когда вы будете готовить вишневый пирог или свиные отбивные с персиками, еще раз взгляните на кучу косточек.

    Уксус косточковых фруктов

    Джейми Биссоннетт из Toro and Coppa в Бостоне

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    1 чашка косточковых косточек (вишня, слива, абрикос, персик — все хорошо)
    4 чашки шампанского уксуса

    PARATION PARATION чистую стеклянную банку залейте уксусом и встряхните, прежде чем плотно закрыть крышкой. Оставить при комнатной температуре в защищенном от света месте на 3 недели. Используйте во всем, от заправки для салата до простого соуса, заправленного ложкой из рыбы.

    Хранить в холодильнике до 6 месяцев.

    Простой сироп косточковых фруктов

    Джейми Биссоннетт из Торо и Коппа в Бостоне

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    1 стакан косточковых косточек (сливы, персики, нектарины, вишня)
    2 стакана сахара

    ПОДГОТОВКА
    стаканов воды. в маленькой кастрюле и довести до кипения. Снимите с огня и дайте остыть. Переложите в миску и остудите в холодильнике. Хранить с косточками в сиропе; процедить перед употреблением. Используйте в коктейлях или компотах. Можно хранить в холодильнике до 3 недель.

    Cherry Pit Glaze

    от Brandon McGlamery из Luma on Park in Winter Park, Флорида

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    9 фунтов вишневых косточек
    1 чашка красного вина
    1 чашка сахара
    Горсть эстрагона или базилика (по желанию)

    45+ Best Рецепты барбекю на заднем дворе | Рецепты барбекю: ребрышки, курица, свинина и рыба: Food Network

    Копченые ребрышки на спине

    Получите рецепт: Копченые ребрышки на спине

    Цитрусовые Цыпленок BBQ

    Получите рецепт: Цитрусовые Цыпленок BBQ

    Шашлык из рваной свинины Tyler’s

    Тайлер приправляет жаркое из свинины пряно-сладким сухим соусом, медленно обжаривает его до тех пор, пока оно не развалится, а затем подает с острым соусом для барбекю из яблочного уксуса.

    Получите рецепт: Шашлык из тушеной свинины

    Техасская грудинка

    По всему Техасу есть много барбекю, среди которых есть множество стилей приготовления и региональных фаворитов, но безраздельно господствует традиционная техасская грудинка.По этому рецепту мясо нужно покрыть желтой горчицей и натереть пряностями, а затем коптить более девяти часов. Получившаяся ароматная говяжья грудинка того стоит.

    Получите рецепт: Техасская грудинка

    Мокрые ребрышки барбекю

    Нили используют мясистый St.Ребра в стиле Луи по классическому рецепту. Они натирают ребра смесью приправ, готовят на медленном огне на непрямом огне, а затем поливают их домашним соусом для барбекю.

    Получите рецепт: Влажные ребрышки барбекю Neely’s

    Куриный маринад BBQ

    Получите рецепт: Куриный маринад BBQ

    Сэндвичи с тушеной свининой BBQ

    Классическая тушеная свинина Роберта прекрасно сочетается с любым соусом барбекю и хлебом по вашему выбору.

    Получите рецепт: Сэндвичи с тушеной свининой BBQ

    Соус барбекю в стиле Мемфис

    Neelys используют кетчуп как сладкую томатную основу для своего соуса барбекю в стиле Мемфис.

    Получите рецепт: Соус барбекю Neely’s

    Копченая говядина и свиные ребрышки по-мемфисски

    Эти свиные и говяжьи ребрышки в стиле Мемфиса — фирменное блюдо короля и королевы барбекю Food Network.Если вы поклонник сушеных ребер, подавайте их с добавлением сверху смеси приправ для барбекю от Neelys. Если вы предпочитаете влажные ребрышки, приготовьте домашний соус для барбекю Neelys.

    Получите рецепт: Копченая говядина и свиные ребрышки по-мемфисски

    Сгоревшие концы барбекю

    Получите рецепт: Сгоревшие концы барбекю

    Пивной тушеный шашлык из свинины

    Эта тушеная свинина готовится при сильном огне в духовке, пока она не станет темной и не потемнеет снаружи.Как только корочка сформируется, убавьте огонь, и свинина приготовится для долгого тушения.

    Получите рецепт: Пивной тушеный шашлык из свинины

    Копченая, натертые специями, грудинка по-техасски на техасских тостах

    Для получения максимально нежной и влажной грудинки для барбекю Бобби старается не обрезать жир с самого начала, покрывает мясо специями, а затем готовит его при низкой температуре на косвенном огне в течение нескольких часов.

    Получите рецепт: Копченая, натертые специями, грудинка по-техасски на техасских тостах

    Свиные ребрышки в глазури с чили

    Если поливать эти ребрышки домашним соусом с острым перцем чили каждые 10 минут в течение последних 40 минут приготовления, получается острая глазурь.

    Получите рецепт: Свиные ребрышки в глазури с чили

    Тушеная говяжья грудинка Texas BBQ

    Грудинка идеально подходит для барбекю, так как ее любят медленно и медленно.Добавьте дымность чипотли и чипсов из гикори, и вы получите еду, достойную техасца.

    Получите рецепт: Тушеная говяжья грудинка Texas BBQ

    Бутерброды со свининой

    The Neelys используют чипсы из гикори, чтобы придать тушеной свинине характерный дымный аромат, а затем покрывают каждый бутерброд домашним соусом барбекю и сладким соусом.

    Получите рецепт: Бутерброды со свининой

    Грудинка Бобби

    Классическая грудинка Бобби коптится от четырех до пяти часов, пока она не станет очень нежной.Каждые 30 минут он поливает его шваброй, заправленной темным пивом.

    Получите рецепт: Копченая грудинка BBQ

    Копченые ребрышки Bobby’s Spice, натертые с кленово-хреновым налетом

    Бобби использует натереть специями, которые смягчают мясо и создают корку снаружи, когда ребра дымятся.Затем он смазывает их кленово-хреновой глазурью для приготовления нетрадиционного соуса для барбекю.

    Получите рецепт: Копченые ребрышки, натертые специями, с кленово-хреновой пастой

    Оклахома Джо с копченой грудинкой

    Эта плоская грудинка весом от 5 до 8 фунтов натирается специями, а затем коптится в течение пяти-семи часов над гикорием или дубом для максимального, истинного аромата барбекю.

    Получите рецепт: Оклахома Джо с копченой грудинкой

    Копченые ребра Тайлера с сухой втиркой

    Тайлер смешивает сухую смесь для ребер перед тем, как готовить их на медленном огне, периодически поливая их уксусной смесью.Когда они почти закончили, он дает им последнюю порцию уксуса, а затем сбрызгивает их еще сухим растиранием для получения пикантного покрытия, при этом соус не требуется.

    Получите рецепт: Копченые ребрышки с сухим втиранием

    Копченый лосось Альтона

    Курение — это не только ребра.Следуйте примеру Альтона, чтобы приготовить дома фантастический копченый лосось.

    Получите рецепт: Копченый лосось

    Ребрышки на спине из бурбона в персиковом глазури

    Получите рецепт: Ребрышки на спине в стиле бурбон, глазированные персиком

    Рваная свинина Джо в Оклахоме

    Эта классическая тушеная свинина готовится на медленном огне в дыму дуба или гикори около 5 часов и периодически поливается яблочным соком.

    Получите рецепт: Рваная свинина Джо в Оклахоме

    Ребрышки спины с азиатскими специями

    Рассолите ребрышки и приготовьте начинку с коричневым сахаром сегодня вечером для ленивого завтрака на гриле.

    Получите рецепт: Ребрышки спины с азиатскими специями

    Копченые ребрышки на пеллетах

    Получите рецепт: Копченые ребрышки на пеллетах

    Глазированная свиная грудинка с имбирным соусом барбекю

    Эта сочная свинина идеально сочетается с острым имбирным соусом.

    Получите рецепт: Глазированная свиная грудинка с имбирным соусом для барбекю

    Копченая свиная корейка по центру нарезанные отбивные в маринаде бельгийского эля

    Удалите пыль со своей полки для специй и получите серьезный маринад, который гарантирует, что эти копченые в розмарине свиные отбивные останутся в вашем арсенале рецептов.

    Получите рецепт: Копченая свиная корейка по центру нарезанные отбивные в маринаде бельгийского эля

    Барбекю из Восточной Северной Каролины

    Тушеную свинину коптят в течение нескольких часов, чтобы придать ей приятный дымный аромат, а затем готовят в духовке при слабом постоянном огне, пока мясо не развалится.Пикантный соус барбекю из яблочного уксуса завершает его.

    Получите рецепт: Барбекю из Восточной Северной Каролины

    Свиные ребрышки по-канзас-сити

    Барбекю в стиле Канзас-Сити — это сладкий томатный соус, а домашнюю версию Нили невозможно превзойти.

    Получите рецепт: Свиные ребрышки по-канзас-сити

    Короткие ребрышки Easy BBQ

    Санни готовит свои короткие ребрышки медленно и медленно, при температуре 300 градусов в течение трех часов, в результате чего получается нежное и влажное мясо, причем без особых усилий.

    Получите рецепт: Короткие ребрышки Easy BBQ

    Ребрышки Пэта с персиковым соусом барбекю

    «Эти ребрышки идеально подходят для летнего барбекю типа« брось вниз и удиви своих гостей », — говорят Нили.«Они сладкие и дымные с легким намеком на пряности. Пюре из персиков придает сладость, а гикори дает нам этот дым. Наш секретный ингредиент — копченая паприка, которая придает ребрам еще один слой аромата и дымной сладости».

    Получите рецепт: Ребрышки Пэта с персиковым соусом барбекю

    Ребрышки сладкой колы

    Нили говорят: «Эти ребра разнесут тебя.Дым и непрямое тепло оставляют восхитительно нежные ребрышки, а кола приносит неожиданную сладость. Наш секрет состоит в том, чтобы удалить жировую пленку с ребер перед приготовлением и глазировать их до сладкого совершенства в конце приготовления на гриле. Совершенство! »

    Получите рецепт: Ребрышки сладкой колы

    Копченый имбирный цыпленок Bobby’s с кардамоном, гвоздикой и корицей

    Бобби обменивает древесную стружку на специи (целые гвоздики, стручки кардамона и палочки корицы), чтобы создать ароматную копченую курицу в индийском стиле.

    Получите рецепт: Курица с копченым имбирем, кардамоном, гвоздикой и корицей

    Ребрышки барбекю из колы

    Получите рецепт: Ребрышки барбекю из колы

    Рваная свинина Джо в Оклахоме

    Эта классическая тушеная свинина готовится на медленном огне в дыму дуба или гикори около пяти часов, периодически поливаясь яблочным соком.

    Получите рецепт: Рваная свинина Джо в Оклахоме

    Пивные ребрышки Babyback в новоорлеанском стиле

    Эти приправленные каджуном ребрышки недолго варят перед копчением.Домашний соус начинается с лука, моркови и перца — «троицы» кулинарии Луизианы.

    Получите рецепт: Пивные ребрышки в стиле Нового Орлеана в стиле Нового Орлеана Яна Бирнбаума

    Ребро Сухое Втир.

    Этот крем в стиле Мемфиса придает ребрам такой аромат и большую хрустящую корку («кора»), что соус для барбекю вам вообще не понадобится.

    Получите рецепт: Ребро Сухое Втир.

    Ребра Спины Ребенка

    Вы можете приготовить эти ребрышки накануне, а затем бросить их на гриль, когда будете готовы подавать.

    Получите рецепт: Ребра Спины Ребенка

    Ребрышки сладкого чая с лимонным картофельным салатом

    Эти легкие ребрышки запекаются в духовке, затем покрываются глазурью из черного чая и цитрусовых.Чтобы получить классический вкус, смешайте быстрый лимонный картофельный салат, пока готовятся ребрышки.

    Получите рецепт: Ребрышки сладкого чая с лимонным картофельным салатом

    Рваная свиная лопатка с соусом для соуса по-лексингтонски

    После 8-10 часов приготовления в коптильне, эту нежную тушеную свинину подают с простым соусом для макания на основе уксуса.

    Получите рецепт: Рваная свиная лопатка с соусом для соуса Lexington Style

    Ребрышки барбекю на заднем дворе

    Смешайте и сопоставьте: выберите одно из двух растираний со специями, затем смешайте соус для барбекю в стиле Канзас-Сити или соус для барбекю с кофе и чили.

    Получите рецепт: Ребрышки барбекю на заднем дворе

    Ребрышки Babyback от Майкла Кьярелло с соусом для барбекю эспрессо

    Майкл обильно обливает ребрышки спинки сухим натиранием, жарит их в духовке, пока они не станут нежными, а затем готовит их на гриле, поливая своим необычным домашним соусом.

    Получите рецепт: Ребрышки Babyback от Майкла Кьярелло с соусом для барбекю эспрессо

    Грудинка по-южному

    5-часовое медленное копчение над щепой из мескита или гикори придает этой грудинке дымную сочность, которая того стоит.

    Получите рецепт: Грудинка по-южному

    Ребрышки барбекю Sweet Heat

    Добавьте аромата в ребрышки, обернув пропитанную древесную щепу двойным слоем прочной алюминиевой фольги и поместив обернутую щепу на угли.Вы можете использовать клепки из бочки из-под бурбона, вишню или гикори тоже, но держитесь подальше от мескита.

    Получите рецепт: Ребрышки барбекю Sweet Heat

    Бутерброды с тушеной свининой в стиле Северной Каролины

    Вы не ошибетесь, если выберете классический рецепт с низким и медленным темпом, в который добавит вкусный уксусный соус для барбекю в стиле Северной Каролины.

    Получите рецепт: Бутерброды с тушеной свининой в стиле Северной Каролины

    «Кто любит тебя, малышка» Альтона?

    Домашние ребрышки Alton easy приправляются, затем тушатся в духовке и покрываются домашним соусом.

    Получите рецепт: Кто любит Ya Baby-Back?

    Соус для барбекю из колы

    Домашние соусы для барбекю — это гармония, в которой сочетаются сладкий, терпкий и пряный вкус.Начните с этого основного соуса, используя колу в качестве основы, и подправьте специи, чтобы сделать его своим.

    Получите рецепт: Соус для барбекю из колы

    Сухие ребрышки

    Ribs не может быть проще, чем эта версия без излишеств.Просто смешайте несколько обычных специй и приготовьте ребрышки в духовке. В готовом виде копайте по-мемфисски, без соуса.

    Получите рецепт: Сухие ребрышки — Мемфис (ужины Дэйва)

    Острые ребрышки в глазури хойсина

    Добавьте азиатский вкус к ребрам с помощью нескольких ярко приправленных ингредиентов, таких как соевый соус, кунжутное масло, китайский порошок с пятью специями и соус хойсин.

    Получите рецепт: Острые ребрышки в глазури хойсина

    рецептов барбекю на гриле, рецепты в стиле Санта-Мария, су-вид и рецепты копчения мяса в HD-видео — Как коптить мясо

    Добро пожаловать! Вы нашли свой путь к мое копчение мяса, рецепт барбекю и место для приготовления пищи на открытом воздухе. Я Роб Грин из Такомы Вашингтон и создали мультимедийный сайт, нацеленный на делимся рецептами, советами и техниками барбекю.Есть много сайтов предоставляет информацию о рецептах барбекю, но этот сайт предназначен для копчение мяса, приготовление на гриле, приготовление пищи из чугуна и барбекю, а также другие рецепты для вас в высоком качественные видео. Каждое видео снято в HD и показывает каждый дым от начать заканчивать. Содержание этого сайта будет постоянно расти. мультимедийная библиотека всех моих рецептов копчения мяса, рецептов барбекю и рецептов приготовления на гриле. Этот сайт также содержит советы по курению и приготовлению на гриле, техники, информация и развлечения, связанные с потоковым контентом YouTube.Здесь все копчение мяса и приготовление на гриле выполняется медленно и медленно над дровами или древесными гранулами Огонь. В моих видеороликах о барбекю используются плиты Yoder YS640 Pellet. плита, горелка Yoder Wichita Offset и барбекю Arizona Деревянная яма в стиле Санта-Мария, Скоттсдейл. Предложение этого сайта подробная информация о рецептах, советах, техниках и видео в помощь вы расширяете свой кулинарный опыт. Для по большей части информация универсальна и может быть использована для любых коптильня или мангал.В видеоролики с рецептами копчения мяса, поддерживающие этот сайт, страницы рецептов созданы, и собственность из SmokingPit.com . Все рецепты барбекю и копчения мяса содержат ингредиенты и инструкции. и видео о том, как приготовить и выкурить мясо. Выведите копчение мяса и барбекю на новый уровень. Навигация по этому сайту проста, просто нажмите ссылка рецептов в главном меню. Прокрутите список рецепты копчения мяса.Найдите рецепты, которые вас интересуют, затем нажмите Hambone свинью справа, и он откроет страницу рецептов, содержащую ингредиенты, подготовка, фото и пошаговая трансляция видео всего процесса. Хотите вернуться? просто ударил по спине в браузере или щелкните ссылку навигации, чтобы вернуться к моему основному Страница барбекю. На этой главной странице вы найдете рецепты курильщика и соответствующее содержание барбекю. Проверьте мой последние выкуривания см. в разделе «Дым» ниже.См рецепт тебе нравится? Нажмите на стойку с ребрами, расположенную внизу. справа от каждого рецепта. Вы попадете на страницу рецептов с информация о подготовке, изображения и видео высокой четкости от начала до конца дым. Приятного просмотра моих рецептов копченостей и пусть «Тонкий синий» Дым «да пребудет с тобой». Заголовок

    Новичок в копчении мяса или ищущий выход идеи коробки? Вы пришли в нужное место. я всегда изучение новых и различных рецептов, советов и техник барбекю.я трачу выделять время на форумах, посвященных курению и барбекю, составляя полезная информация, которой можно поделиться с другими на пути к достижению лучший в копченостях. Если его можно курить, это будет, и ты будешь найди здесь. Ничего, кроме отличных рецептов копчения, гриля и барбекю. Я планирую разместить новые рецепты копчения пару раз неделя, как позволяет время. В каждом рецепте будет пошаговое обучающее видео. Я не просто тебе скажу, я покажу как я готовлю и копчу мясо в HD видео! Возьми свой попкорн, расслабься и наслаждайтесь представлением!

    Следующие представлены копчености, рецепты барбекю и рецепты приготовления на гриле, некоторые из которых могут быть рецептами или несколько видеозаписей моего последнего выкуривания.Все рецепты будут пусть Пеппи Горячий Халапеньо отвезет вас в страница рецептов. Просто нажмите на Пеппи, и все будет отлично. копченый шашлык.

    Безумный Hunky JAB Круглое жаркое из говядины с тертым дном Ольха Копченая

    Жаркое из говяжьего дна, натертое на масле Mad Hunky Meats Just Add Beef натереть, луковый порошок, тимьян, соль и перец и ольха копченая слабая и медленно в течение нескольких часов.Результат был очень нежное сочное жаркое с восхитительным вкус.

    Су Vide Mad Hunky JAB Marinated Ribeye’s с Грибы

    Толстые стейки рибай, маринованные в Вустершир, приправленный Безумным Ханки Мясо «Просто добавь говядину» натереть, затем запечатать в вакууме. с кусочком сливочного масла.Приготовленный су-вид в водяная баня при 130 градусах по Фаренгейту в течение 4 часов. Почта обжаренный в горячей чугунной сковороде в дополнительной оливковое масло первого отжима с добавлением кримини грибы, приготовленные на масле, чеснок, свежие сокращение базилика и мясного сока. В результаты — стейки рибай, приготовленные на вилке нежное, с восхитительным ароматом, равномерно приготовленное средне редкие от края до края.

    Тайский Арахисовый соус

    Очень просто и быстро сделать.Это вкусно Тайский арахисовый соус завершит любую курицу или блюдо из говядины с изысканной азиатской кухней вкус. Подавать при комнатной температуре и украсить свежим измельченным арахисом и петрушка.

    Тайский Салат с арахисом и курицей с лапшой

    Куриная грудка без костей и кожи, холодная копченая ольхой.Приправленные и приготовленные на медленном огне Sous Vide для слюнотечения, нежности и сочная курица. Нарезать и положить поверх тайского Салат с арахисовым соусом и лапшой из лингвини лапша, тертая морковь, огурец, зелень и желтый перец. Посыпается рубленым арахис и сбрызнутый тайским арахисовым соусом. Это гурман!

    Ольха Копчёный Sous Vide Tri Tip

    Tri Tip холодного копчения с ольхой, затем пылесосом упакованы и помещены в 134 Degree F Sous Видеть водяную баню 6 1/2 часов.После купать мясо обжаривается над огнем для приятная корочка. Конечный результат — аппетитный, очень нежный и влажный Tri Tip с крепкий говяжий вкус.

    Ольха Копченый Sous Vide London Broil

    Лондон Бройл холодного копчения с ольхой тогда упакованы в вакууме и помещены в 134 градуса F Водяная баня Sous Vide на 5 1/4 часа.Приправить и обжарить на сковороде для получения красивой корочки. Подается со сладким луком, кримини грибы, чеснок, базилик, розмарин ал обжаренные в мясном соке, Вустершир и Красное вино. Супер влажный и нежный!

    Курица Феттучини Марсала

    Пикантные и вкусные куриные котлеты с пинать.Куриная грудка без костей, покрытая пикантная смесь тертого пармезана, Приправа Джонни, чесночный порошок, грубый молотый черный перец и Mad Hunky Meats Hot Ass Whang руб. Медленное приготовление с ольховым дымом до золотисто-коричневого цвета. Безумно вкусно и любой из остатков получаются отличные закуски, которые подаются горячими или холодно.

    Пряный Тендеры с курицей с пармезаном

    Пикантные и вкусные куриные котлеты с пинать.Куриная грудка без костей, покрытая пикантная смесь тертого пармезана, Приправа Джонни, чесночный порошок, грубый молотый черный перец и Mad Hunky Meats Hot Ass Whang руб. Медленное приготовление с ольховым дымом до золотисто-коричневого цвета. Безумно вкусно и любой из остатков получаются отличные закуски, которые подаются горячими или холодно.

    Посмотреть все рецепты

    Захватывающие новости!

    2 отличных совета для начинающих!

    Motor City Соусы для барбекю

    Ребята, если вы ищете соус для барбекю который ломает форму для соуса барбекю, не смотрите дальше.В Motor City BBQ есть в настоящее время в его линейке 4 вкуса соуса, которые варьируются от тепло (Оригинал) до того, что средний человек посчитал бы дымящийся горячий (Троица). Вы, чили, чили, найдете свои самый острый соус Тринити, а также соус Скорпион. приятный удар тепла. Эти соусы отлично подходят для окунание или использовать в кулинарии. Я люблю соус Скорпион на целиком копченый цыпленок и Тринити великолепно на крыльях.Святой Дым хорошо подойдет к бургерам и копченой колбасе. Дети Которые не любят жару, любите Первородное и Святое. Дым. В Motor City BBQ найдется соус для всех. Дайте им попробуй и скажи им, что тебя послал Роб из SmokingPit.com. Вы будете отличное обслуживание клиентов и быстрая доставка. Наслаждаться!

    Безумный Раствор для мяса Hunky Meats и рассол для птицы

    Захватывающие новости! Безумный Продукты Hunky теперь доступны в магазине All things BBQ! Визит attbbq.com и покупайте товары Mad Hunky по низкой цене Cегодня.

    Прочтите мой Тереть & Обзор рассола на Mad Hunky Meats Rub & Poultry Рассол и узнайте, почему я считаю, что теперь я твердый ядро парень, когда дело касается птицы!

    Открыть упаковку рассол для птицы, и запах вернет вас в мамина кухня во время приготовления ужина на День Благодарения. Вкус и запах чудесные.Стоимость и удобство использования удивительно!

    Лавка — Миф развенчан!

    Мы все переживаем стойло, когда медленное приготовление больших кусков мяса. Для людей, плохо знакомых с медленным приготовлением, это может быть ужасным опытом, когда они включают свои плиты, проверьте их термометры и т. д. Мы слышали много объяснений, почему но теперь гуру физики объясняет почему. Это отличное чтение, и я очень рекомендую всем.Полный Artical.

    Мой рецепт копченой индейки 2013 года

    Рассолите индейку в Рассол для птицы Mad Hunky на 12 14 часы. Вы можете уменьшить количество используемого рассола, добавив Ziploc XX-Большая сумка для хранения и выдавливание воздуха и молния запечатывать его. После рассола промойте и высушите бумажными полотенцами. В Чаша для смешивания смешайте 1 палочку несоленого масла, 4 веточки розмарина очищенные и мелко нарезанные.ч.л. тимьяна, 4 нарезанных зубчика чеснока и немного перца. Взбейте его во взбитое масло. Поднимите кожу птицу и проткнуть пальцем перепонку под кожей так Вы можете нанести масляную смесь под кожу. Работайте до конца вниз к ногам и т. д. На внешнюю поверхность нанесите легкий слой оливковое масло первого отжима. Добавьте немного грубого молотого черного перца и обильно смажьте приправой Mrs. Dash Garlic & Herb. Дым @ 260 градусов, пока внутренняя температура не достигнет 170 градусов.Время готовить около 30 минут на фунт. Я рекомендую от 12 до 14 фунтов. птицы и делаю два. Не распыляйте пыль снаружи птицы. Это обеспечит кожа становится хрустящей от тепла и масла.

    Готовый продукт! Обе индейки были восхитительны, если не сказать больше.

    С Днем Благодарения, народ!

    Как долго курить Турция?

    Безопасность первый — Я рекомендую индеек меньше 12 фунтов, когда готовить при температуре 225-250, поэтому они достигают 140 градусов в течение 4 часов.Если вам нужно больше дыма два или три. Мы все любим остатки Правильно? Если вы курите более крупную птицу, подумайте о том, чтобы сделать это. при 350 градусах или увеличиваясь до 350 через 2 часа. Для того же причина, избегайте фарша индейки, так как это замедлит время возьмите, чтобы достичь 140. Еще одна причина не набивать дым может проникнуть.

    Cook Time — Я люблю курить индейка при низкой температуре, от 225 до 250 градусов желательно 230 градусов.При этой температуре индейка должна нужно не менее 30 минут на фунт. Посчитайте и наберите 12 фунтов. птица займет минимум 6 часов, так что планируйте заранее. Это еще одна причина, по которой мне нравится делать индейки меньшего размера, но два или три из них их.

    Всегда измеряйте степень готовности индейки с помощью термометра для мяса. я использовать Maverick ET-73 с удаленным дисплеем, который находится в моем дом. Очень удобно, и мне не нужно постоянно открывать дверь курильщика, чтобы проверить.Проверьте температуру в самой толстой части бедра и груди. Индейка готова, когда оба показания 165 градусов и выше. Я предпочитаю температуру груди 168 градусов. После того, как вы вынули индейку из коптильни, дайте ей постоять 15 минут, так как он будет продолжать готовиться, а соки перераспределят. Это должно сделать ароматный и сочная птичка как никто другой.

    Скажите мне, что думаешь…

    Меня всегда интересовало что вы думаете об этом сайте и его содержании. Или что курит в ваш курильщик. Поделитесь своими рецептами, которые сделают ваше курение отличным успех. Пришлите мне электронное письмо и я отправлю ваши комментарии на моей странице комментариев.

    Йодер YS640
    Щелкните изображение, чтобы увеличить изображение.

    Ну, ребята, я готовил на Yoder Smokers YS640 пеллетный коптильня и гриль уже более двух лет. Я готовлю на это дело несколько раз в неделю, а иногда и больше. В YS640 был машиной для приготовления пищи, мягко говоря, у меня еще не было плохого повара. Темпы очень стабильны, и вы должен любить плиту, которая будет работать, как будто у нее есть авто пилот. Если вы смотрели мои видео, вы увидите, что у меня берется на большинство видов готовки.

    • Курение (вяленое мясо при низкой температуре)
    • Медленное копчение (BBQ)
    • Высокотемпературный гриль
    • Готовим на сковороде
    • Чугунный вок для приготовления пищи
    • Чугунная сковорода
    • Выпечка (от десертов до пиццы)

    Эта плита умеет все. Лучше всего YS640 — это чрезвычайно прочный. Плита, на которую можно положиться!

    ATBBQ — Контактная информация
    Полный обзор с HD Видео

    Рекомендуемые дилеры

    All Things BBQ — Yoder Smokers Прецизионное нагревание и Сборка качества

    Когда речь идет о точном нагреве и качественной сборке, предлагаю посмотреть вокруг, а затем внимательно посмотрите на курильщиков Йодера.Дон Кэри владелец Все для барбекю и строитель Йодер Смокерс. Недавно я имел удовольствие работает с Доном и его командой. Не только я был впечатлены их стремлением обеспечить удовлетворение потребностей клиентов, но они глубоко привержены созданию курильщиков высочайшего качества, и тем не менее доступный. Неважно, где вы живете в США. Все Барбекю предлагает лучшие цены и доставку, а также Ваш новый курильщик на вашей палубе в кратчайшие сроки.У меня было 400 фунтов. Весь боров плита в моем проезде примерно за 6 дней! С тех пор я получил Yoder YS640 и не может быть более доволен качеством продукта и сервис. Не позволяйте расстоянию удерживать вас от покупки качественная продукция. Позвоните им и убедитесь в этом сами. Эти атрибуты, которые в наши дни постепенно ускользают. И просто посмотри у этого курильщика слева. Это будет чертовски хорошо смотреться на вашем патио теперь не так ли? Говоря о качестве, как насчет их 10-летнего гарантия выгорания пеллет на телах курильщиков? Вы не видите такую ​​гарантию слишком часто. дней.

    Газовые грили, курильщики на заднем дворе, Конкурс и новые коптильни пеллет!

    Дон Кэри
    владелец — оператор
    Барбекю All Things
    615 В. Дуглас
    Уичито, KS 67213
    316.440.3950
    [email protected]
    www.atbbq.com

    Если ваш ищу все, от газовых грилей, курильщиков на заднем дворе до полного оборудование для соревнований или общественного питания, All Things BBQ Это! Мало того, что они есть, но и одни из лучших цен, которые у меня есть видимый. All Things BBQ принадлежит и управляется Доном Кэри и они расположены в Уичито, штат Канзас. Если вы ищете отличную сделку на коптильне или гриле ознакомьтесь с их линией Yoder. У меня есть приятель, который готовит на горелке Йодер и клянется им. я лично уже больше месяца готовлю по новой Яма для сжигания древесных гранул Yoder YS640. Я выкуриваю более 20 штук это и просто люблю эту вещь. Прочтите мой полный обзор с HD видео.Давать All Things BBQ позвоните или напишите по электронной почте и скажите им Роб из SmokingPit.com отправлено Вам.


    Смотрите их состав!

    Посмотрите мое новое видео о холодном курении!

    Посмотрите непрерывный процесс в HD-видео и получите несколько советов по генераторы холодного дыма, приготовление пищи и холодное копчение в целом.Узнайте, как производить высококачественные копченые деликатесы из индейки, сыра и орехи в течение 4 часов. Мой как холодный дым демонстрация

    Что такое дымовое кольцо и почему оно там!

    Как получить желанное розовое кольцо с вашим Кулинария
    Джо Кордрей

    Мясо барбекю, приготовленное на медленном огне, часто имеет розовое кольцо по внешнему краю изделия.
    Это розовое кольцо может иметь толщину от 1/8 дюйма до 1/2 дюйма. В говядине кольцо красновато-розовое, а у свинины, курицы и индейки оно ярко-розовый. Это розовое кольцо часто называют «дымовым кольцом». и считается ценным атрибутом многих видов мяса для барбекю, особенно говяжьи грудинки барбекю. Ценители барбекю чувствуют наличие кольца дыма указывает на то, что предмет коптили медленно в течение длительный период времени. Иногда потребители ошибочно чувствовали что розовый цвет кольца дыма означает, что мясо недоваренный.Чтобы понять формирование дымовых колец, вы должны сначала понимать пигмент мышц. Прочитать статью

    Заголовок

    Средство для ухода за чугунной посудой
    по
    DutchOvenCookware.com

    Узнайте, как правильно приправлять и ухаживайте за чугунной посудой. Эта легкая для понимания информация продлит срок службы вашей чугунной посуды, а также улучшит его производительность. Читать статью

    Приправить приправами, специями и натирает полезнее
    Американским журналом клинического питания 2010!

    Результаты: Розмариновая кислота из орегано контролировалась до оценить влияние приготовления на содержание антиоксидантов в пряностях. Сорок процентов (19 мг) добавленной розмариновой кислоты осталось в пряном бургер (SB) после приготовления.На 71% снизилось концентрация малонового диальдегида (среднее 6 SD: 0,52 6 0,02 лмоль / 250 г) в мясо SB по сравнению с концентрацией малонового диальдегида (1,79 ± 0,17 лмоль / 250 г) в мясе контрольных бургеров (CBs). Читать статью

    КУРИЛЬНИК A-MAZE-N-SMOKER — Прочтите мой Обзор продукта

    Время от времени я натыкаюсь на новый продукт или дизайн, так просто это потрясающе.Если вы не пробовали холодное копчение или так что с этим продуктом я очень рекомендую его.

    Посмотрите, что курят на SmokingPit.com

    SmokingPit.com это все о том, как делиться рецептами барбекю, рецептами приготовления на гриле, советами, трюками и методами приготовления отличных блюд. копчености и шашлык! В курении нет ничего сложного мясо.Копчение мяса может легко дать потрясающие результаты при правильном температура (230 градусов), тонкий синий дым и хорошее сочетание натереть, специи и дерево. Вся информация, необходимая, чтобы начать курить мясо на этом сайте. Удачи и пусть будет тонкий голубой дымок с тобой.

    Персиковая косточка — ядовиты ли семена персика? Можно ли вырастить персиковое дерево?

    В чем разница между Freestone и Clingstone Peach?

    Правда ли, что косточка или семена персика ядовиты?

    #ad ПОДАРОЧНАЯ ИДЕЯ: Cool Breakfast Station

    (Для получения дополнительной информации нажмите на фотографии)


    * Раскрытие информации FTC: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас

    * Раскрытие информации FTC: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас

    Содержат ли семена персика цианид?

    Можно ли вырастить дерево, если посадить косточку персика?


    В чем разница между персиками из фристоуна и каменного камня?

    Большие твердые косточки (или семена) персиков называются «косточками».

    Персики (а также сливы и вишни) известны как «косточковые плоды».


    Персиковые косточки или семена персика

    Персики обычно делятся на две категории, в зависимости от того, насколько легко отделить косточку персика от мякоти, — косточки и липкие камни.






    Freestones — персики, мякоть которых довольно легко отделяется от косточки. На самом деле, его обычно можно удалить вручную, и он может даже выпасть, если вы перевернете разрезанный фрукт.

    Пепельные камни — это персики, мякоть которых плотно прилегает к косточке, и практически невозможно удалить мякоть, чтобы отделить ее от косточки.

    Некоторые сорта частично состоят из косточкового и ледяного камня, и их называют полусвободными.

    Персики

    Freestone предпочтительнее персиков Clingstone для домашнего консервирования из-за простоты их приготовления.

    Мякоть плода может быть кремово-белой или темно-желтой; оттенок и оттенок цвета зависит от сорта.


    A Персиковый «Freestone»

    На изображении (вверху) показан пример разновидности / культурного сорта персика со свободным камнем. Обратите внимание, как косточка / семя хорошо отделяется от мякоти плода.


    Содержат ли косточки персика цианид? Это правда?


    Это правда , что косточки персика содержат цианид?

    Косточки персиков содержат цианид. Однако плотная кожица, покрывающая семена, удерживает большинство людей от их употребления.

    Редко, когда человек по ошибке ест семя персика, поскольку обычно косточка слишком трудна для человека, чтобы переварить ее или жевать зубами (см. Изображение ниже).


    «Внешняя» косточка персика (см. Изображение выше), покрывающая внутреннее семя, сделана из жесткой кожи и была взломана с применением силы.






    Хотя семена (или косточки) персиков действительно содержат следовые количества цианида, чтобы действительно навредить человеку, необходимо съесть много семян персика (теоретически). Персики — не единственные фрукты, которые содержат яды, связанные с цианидом, яблоки, вишня и нектарины также содержат косточки (или семена) с цианидом.

    Раньше я покупал «персики с косточкой». У этих персиков были расколотые косточки.

    Однако концентрация цианида в ямах может быть достаточно высокой, чтобы отравить или нанести значительный вред мелким животным и даже крупному рогатому скоту. Были сообщения о случаях, когда коровы ели опавшие персики и становились очень больными или умирали.

    К счастью, внешний камень, покрывающий внутреннюю косточку или косточку персика (в случае большинства сортов персиков), трудно пробить, что делает персики НЕ опасными для употребления!


    Можно ли вырастить дерево с косточкой персика?


    Многие люди спрашивают: «Можно ли вырастить персиковое дерево из косточки персика, купленного в продуктовом магазине?»

    Да, можно вырастить персиковое дерево из семян, однако наиболее распространенный метод выращивания персикового дерева — это покупка сорта в питомнике деревьев или в садовом центре.

    Вырастить дерево из косточки персика было бы весело, а для детей это было бы хорошим опытом обучения!

    Вы, посетитель сайта, успешно выращивали персиковое дерево из косточки персика? Хотели бы вы поделиться своим опытом? Если так, я бы с удовольствием разместил вашу историю (с изображением вашего дерева) в Peach-Depot.

    Свяжитесь со мной через форму «Свяжитесь со мной», чтобы поговорить!




    ТОП всего о персиковых косточках

    ГЛАВНАЯ на домашнюю страницу Peach-Depot.com


    Нравится эта страница? Поделись, пожалуйста!


    © 2010-2020 Peach-Depot.com
    Все права защищены по всему миру
    Воспроизведение запрещено без явного
    Письменное согласие владельца сайта

    Рецепт свежего вишневого кобблера | Allrecipes

    ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Я последовал советам рецензентов и использовал на 1/2 стакана меньше сахара, больше вишни, добавил чайную ложку смеси специй Pampered Chef Cinnamon Plus и чайную ложку ванили.Я также использовал половину белого сахара и половину сахара в сырье, потому что мне нравится его богатство в выпечке. Я приготовил половину рецепта сапожной части, потому что мне нравится мой с большим количеством хороших ингредиентов. Я использовал вишневый косточек, поэтому от начала до конца время на приготовление заняло менее 20 минут. Готовый продукт просто фантастический. Вкус и текстура пирожной части сапожника просто превосходны. Это то, что стоит попробовать, если вы ищете рецепт хорошего сапожника !!

    Замечательно! Во время отпуска я взял ведро с вишней округа Дор, штат Висконсин, и сделал это четыре раза (для себя и для других). Я добавил еще одну чашку вишен.Формирование сапожника почти похоже на «волшебство»! Кто-то на работе посоветовал мне очистить вишню от косточек — использовать трубочку для питья. Просто положите вишню на тарелку, вставьте соломинку в вишню, а затем натяните вишню на соломинку. Яма остается на конце соломинки. Он отлично сработал (намного лучше, чем мой вишневый питтер за 10 долларов). Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом!

    Ненавижу давать плохие отзывы, но мне очень не понравился этот рецепт. Я ожидал, что у сапожника будет тесто, похожее на бисквит.Это больше похоже на бисквит или торт в перевернутом виде. Конечный результат был хорошим, немного сладковатым, но определенно не сапожным. извиняюсь.

    Спасибо за этот рецепт — он пользовался огромным успехом. У нас есть вишневое дерево Монморанси, и я искал способы насладиться этой терпкой вишней. Прочитав все предыдущие обзоры, я отредактировал рецепт, чтобы следовать большинству: 1. изменил количество вишен с 2 чашек на 4 чашки 2. добавил 1 чайную ложку ванили и 1 чайную ложку корицы в смесь муки / сахара / разрыхлителя / молока.

    Я использовал черешню и вдвое уменьшил количество сахара. Очень вкусно. Я использовал 2% -ное молоко, которое отлично сработало. Еще добавил 1 т. добавить ваниль с молоком и посыпать вишни корицей, коричневым сахаром и какао-порошком. Большое спасибо!

    Вау — легко и вкусно! Кроме того, здесь используются «свежие» фрукты по сравнению с консервированными, что имеет огромное значение. Для теста я использовал 1/2 стакана сахара вместо целого стакана и, как и другие, добавил немного корицы. Я использовал пахту vs.молока и добавил 1 чайную ложку ванили и 1/4 чайной ложки миндального экстракта. Наливая жидкое тесто в блюдо размером 9×13, я все думал: «Неужели этого будет достаточно?» и пока он разошелся, в конце концов его было предостаточно. Я удвоил количество свежих вишен, и хотя мои руки выглядели как что-то из ужасного фильма, оно того стоило. Возможно, мне придется попробовать это со свежими персиками или черникой. Я смешал вишню с 1/2 стакана белого сахара и 1/4 стакана коричневого сахара. Это красиво испеклось за 55 минут! Я посыпала верх сахарной пудрой и подала с ванильным мороженым и взбитыми сливками — Вкуснятина!

    Вишня в сезон, и нам повезло, что совсем рядом есть ее фруктовый сад.(Они также предлагают бесплатную вишневую косточку в придачу!) Этот рецепт сапожника простой и очень вкусный. Как и предполагают другие отзывы, мы увеличили вдвое вишню (4 стакана), добавили 1 ч. экстракт ванили и ½ ч. л. корица. Этот рецепт хранитель! Дополнение: обратите внимание, что лишняя вишня может добавить дополнительное время приготовления (у нас было около 20 минут).

    Вкусно! Какой замечательный легкий рецепт! Я добавил много корицы, мускатного ореха и имбиря, а также большую ложку кленового сиропа в тесто, и это было здорово! Мой муженек бредил и бредил этим.А мой трехлетний ребенок с удовольствием облизывал тесто, потому что в нем не было яиц! Я обязательно буду делать это снова! — Огромное спасибо!

    Замечательно! это был огромный успех … заставил будущего муженька разбить черешню! Я использовал только 3/4 стакана сахара в основе и только 1/2 стакана вишни — и это было замечательно. Подается теплым с шариком ванильного мороженого !!!

    Балтиморская говядина: лучший сэндвич с филе и ростбифом

    Сводка

    • Купите 5–8 фунтов жаркого из филейной части от USDA Choice.
    • Удалите жир и серебристую кожу.
    • Нарезать крупными кусочками, нанести сухой порошок и поставить в холодильник на ночь.
    • Готовьте при температуре 225–250 ° F до внутренней температуры 100–110 ° F.
    • Смочите водой, нанесите еще больше трения и обжарьте горячие угли для получения хорошей корочки.
    • Окончательная обработка при 120-125 ° F для средней прожарки.
    • Отдохните несколько минут перед нарезкой и сервировкой.

    Человек жарит мясо над ямами в земле с тех пор, как он обнаружил огонь и использовал его для приготовления пищи.В Америке существует множество традиций барбекю в ямах, некоторые из которых восходят к колониальным временам, и коренные американцы, несомненно, делали это задолго до того, как первые европейские поселенцы прибыли в Северную Америку.

    Здесь, в Калифорнии, где я живу, приготовленный на гриле трипенд в стиле Санта-Мария — это разновидность говядины, которая восходит к испанским ранчеро середины 19 века. В Техасе и северной Мексике было принято готовить куски говядины и говяжьи головы в ямках в земле. На юге традиционным барбекю в косточках было выбрано мясо целиком.

    Но сегодня мы готовим балтиморскую говядину с косточкой, что является частью традиций Восточного побережья — барбекю из косточки. Большие куски верхнего круглого, нижнего круглого или верхнего филе заправляются сухим натиранием и жарятся на сильном огне. Мясо подается редко или средней прожарки, нарезанное тонкими ломтиками, чтобы оно было нежным, и положенное на кайзерский рулет, ржаной хлеб или даже белый хлеб для бутербродов. Традиционные начинки — это крепкий соус из хрена и сырой белый лук, но иногда вместо него используется соус барбекю на томатной основе.

    Итак, вот версия говядины из Балтимора, адаптированная к плите Weber Smokey Mountain Cooker.Мы возьмем большую часть жареной вырезки сверху, разрежем ее на куски, приготовим «медленно и медленно» без копчения (полагаясь только на древесный уголь для аромата дыма), а затем обжарим его в обратном порядке, чтобы на каждом куске получилась хорошая корочка. А в конце этой статьи я покажу вам трюк, как нарезать говядину тонкими ломтиками без дорогостоящего ножа для мяса!

    Вот описание и фотографии того, как я готовил говядину 23 мая 2015 года в рамках празднования 11-го Дня дыма WSM.

    Выбрать и обрезать жаркое

    Выберите жаркое из говядины с верхним, верхним или нижним круглым вырезом весом 5–8 фунтов.Я предпочитаю верхнюю вырезку, потому что в ней больше мраморности, чем в круглой, и потому, что у круглой вырезки может быть ливрейный вкус.

    Жаркое, показанное выше, представляет собой жаркое из филе говядины Ангус (CAB), сертифицированное USDA Choice, весом 7,66 фунта, которое я купил в складском магазине для участников.

    На втором фото показано жаркое из упаковки Cryovac. С одной стороны у него был тонкий слой жира, который я обрезал. На худой стороне было немного серебристой кожи и разных жиров, которые я также удалил. Обрезанное мясо показано на последней фотографии.

    руб. Жаркое и охладите на ночь

    Обрезав мясо, промокните его бумажными полотенцами и разрежьте на несколько больших кусков. Это позволяет мясу готовиться быстрее и более равномерно, чем в виде цельного куска, и создает большую площадь поверхности для нанесения трения и образования корки, когда мясо обжаривается в обратном направлении в конце процесса приготовления.

    Смешайте порцию традиционного сухого рубца из говядины Балтимор и обильно нанесите на все стороны мяса.Не забудьте зарезервировать пару столовых ложек натереть, чтобы посыпать мясо позже в процессе приготовления.

    Вот загвоздка из America’s Test Kitchen.

    Baltimore Pit Beef руб.

    • 2 столовые ложки + 2 чайные ложки кошерной соли
    • 2 столовые ложки перца
    • 2 столовые ложки черного перца грубого помола
    • 2 чайные ложки сухого орегано
    • 2 чайные ложки гранулированного чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки кайенского перца

    Оберните натертые кусочки полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов перед приготовлением.

    Огонь WSM

    Зажгите пулю Вебера, используя метод миньонов — заполните угольную камеру примерно на половину незажженными угольными брикетами Kingsford. Поверх незажженных углей разложите 20-30 горячих углей. Я использовал перевернутый дымоход Weber, чтобы зажечь брикеты, показанные на фото 8.

    Я не использовал древесные куски для этого повара, полагаясь только на древесный уголь для мягкого аромата дыма. Если хотите, можете заправить в незажженные брикеты кусок или два сухих копчения.

    Выстелите поддон для воды алюминиевой фольгой, подвешенной примерно на 1 дюйм над дном поддона.Воздушный зазор предотвратит пригорание мясных капель во время готовки. Не добавляйте воду в кастрюлю.

    Готовьте жаркое с низкой степенью готовности

    Соберите плиту, поставив на место пустую емкость для воды из фольги. Выложите жаркое на решетку для жарки.

    Установите верхнее вентиляционное отверстие на 100% и оставьте его так на протяжении всего процесса приготовления. Начните со 100% открытых всех 3 нижних вентиляционных отверстий. Когда плита приближается к 200 ° F, начните частично закрывать все 3 нижних вентиляционных отверстия, чтобы поддерживать температуру 225-250 ° F.При необходимости отрегулируйте нижние вентиляционные отверстия, чтобы поддерживать этот диапазон температур в течение всего процесса приготовления.

    Готовьте жаркое, пока оно не достигнет внутренней температуры 100–110 ° F. Проверьте температуру, вставив термометр с мгновенным считыванием в самую толстую часть каждого куска. Моим жареным кускам потребовалось всего 65 минут, чтобы нагреться до 110 ° F.

    Вот как менялись настройки температуры и вентиляции во время короткого приготовления:

    Время Температура крышки Температура мяса Вентиляционное отверстие 1% Вентиляционное отверстие 2% Вентиляционное отверстие 3%
    16:55 100 100 100
    17:05 245 25 25 25
    17:20 245 25 25 25
    17:30 250 25 25 0
    17:45 250 83 25 25 0
    18:00 250 110 25 25 0

    Обратите внимание, что процентное значение вентиляционных отверстий соответствует тому, как я установил вентиляционные отверстия в указанное время.

    Натрите мясо и раскаленные угли еще раз до средней степени редкости

    Когда мясо достигнет внутренней температуры 100-110 ° F, снимите его с плиты, слегка сбрызните водой, чтобы смочить поверхность, и сбрызните со всех сторон оставшимся втиранием. Это освежит аромат натира перед обжариванием.

    Теперь осторожно снимите среднюю секцию готовки и отложите ее в сторону. Поставьте решетку для жарки прямо на камеру для угля и выложите мясо на решетку. Обжарьте мясо со всех сторон, чтобы получить хорошую корочку, переворачивая щипцами каждые 2 минуты или около того.Если уголь разгорелся, переместите мясо в другое место на решетке, пока пламя не погаснет.

    С хорошей корочкой со всех сторон выньте мясо из плиты и дайте ему постоять несколько минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Он должен регистрировать 120-125 ° F для средней прожарки.

    Нарезать мясо и подать


    Выложите тонко нарезанное мясо на кайзерский рулет и полейте соусом из хрена и сырым белым луком.На фотографии выше я намазал каждую половину рулета соусом из хрена, чтобы вы могли сосредоточиться на великолепной говяжьей косточке! В реальной жизни вы просто поливаете мясо соусом. У меня случайно осталось немного соуса из сливочного хрена Beaver Brand, оставшегося после последнего приготовления копченых ребер, поэтому я использовал его. В некоторых частях Балтимора подают говядину с соусом для барбекю на томатной основе и другими приправами, так что, если вы предпочитаете, можете сделать это вместо этого.

    В Интернете есть множество рецептов соуса из ямки с хреном.Иногда их называют «тигровым соусом», но не следует путать с соусом, который продается в супермаркетах под тем же названием, и представляет собой приправу на основе красного перца. Большинство рецептов — это просто приготовленный тертый хрен, смешанный с майонезом и некоторыми другими ингредиентами. Вот репрезентативный рецепт от America’s Test Kitchen, который легко приготовить.

    Тигровый соус для говядины Балтиморская ямка

    • 1/2 стакана тертого хрена
    • 1/2 стакана майонеза
    • 1 зубчик чеснока, прессованный
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • Соль и перец по вкусу

    Используйте приготовленный хрен, похожий на «Экстра горячий хрен Бобра».Обязательно используйте чесночный пресс, а не раздавите или измельчите чеснок, поскольку он обеспечивает более гладкую текстуру при смешивании с соусом. Тщательно перемешайте все ингредиенты, затем добавьте соль и перец по вкусу.

    Используйте мандолину для нарезки мяса


    После того, как я приготовил эту балтиморскую говядину во время празднования Дня памяти в 2015 году, я разместил несколько фотографий готового сэндвича в Интернете и получил конструктивную критику в отношении того, что мне нужно нарезать мясо более тонкими ломтиками.У меня нет модной мясорубки, но с острой мандолиной можно отлично справиться. Я использовал его в прошлом, чтобы нарезать пастрами, и он работал так же хорошо с говядиной. Он подойдет для теплого куска мяса или холодных остатков. Обязательно используйте защиту, чтобы не порезаться острым лезвием … вас предупредили!

    Если у вас есть мандолина, попробуйте. Если он острый, думаю, вы останетесь довольны результатами.

    Назад к темам «Кулинария»

    Все, что вам нужно знать о финиковых фруктах

    Все, что вам нужно знать о вкусных ближневосточных фруктах… финиках! От различных сортов до советов по хранению и информации о питании.

    Финики — загадочный фрукт. Впервые я встретил их во время поездки в Марокко, где их подавали почти во всех блюдах. Почти как если бы вы получили корзину хлеба в ресторане в США. Но после приступа пищевого отравления, который выбил меня из игры на неделю (не связанного с указанными датами), я заблокировал все воспоминания о марокканской еде из своего мозга, даты включены.

    Но по мере того, как я углублялся в мир кулинарии, особенно здоровой, я понял, что мне нужно смириться со своим пренебрежением к финикам.Потому что они на самом деле … очень хороши.

    Так что вообще такое финики?

    Отличные вопросы! Финик — это косточковый плод, то есть у него есть одно семя, окруженное внешним мясистым плодом (например, персиками, манго и оливками). Они выращены на финиковых пальмах, поэтому там, где вы обычно видите кокосы, представляйте себе большие грозди из сотен фиников!

    И они возвращаются. Судя по окаменелостям, примерно 50 миллионов лет назад. Мы, люди, быстро узнали о своей магии еще в Месопотамии, и с тех пор финик остается популярным в этом регионе (Ирак, Ближний Восток, Северная Африка).Сегодня Египет является крупнейшим производителем фиников, за ним следуют почти все страны Ближнего Востока.

    Но, конечно же, в постоянно глобализирующемся мире в наши дни почти каждый может заполучить вкусные финики. Я нашел их в разделе продуктов для массового потребления, вместе с продуктами, а также в пакетах или коробках с другими продуктами длительного хранения во многих продуктовых магазинах. Выберите финики, которые будут блестящими, непрерывными и не слишком сложными. Не волнуйтесь, если они морщинистые, это нормально!

    Варианты дат

    Во всем мире выращивают около миллиона и одного сорта фиников, но только в США.S. в основном вы найдете пухлые и нежные финики в стиле меджул. Есть также стройная Деглет Нур Дат, якобы «Королева фиников».

    Как хранить даты

    Хранить в герметичном контейнере в холодильнике (до года) или при комнатной температуре (несколько месяцев).

    Как они могут оставаться хорошими так долго? Финики имеют самое низкое содержание влаги среди цельных фруктов, всего 30%, что означает, что они обезвожены естественным образом! По мере старения сахар в финиках будет постепенно подниматься на поверхность, образуя маленькие сахарные белые пятна.Не волнуйтесь, это не плесень.

    Лучшие рецепты фиников

    Вот несколько наших любимых рецептов фиников! Нам нравится использовать их в качестве натурального подсластителя, а также в качестве липкого клея для скрепления корок пирогов и отсутствия печенья для выпечки.

    Medjool Date Информация о питании

    за 4 финика Medjool (100 г)

    • Калорий : 277
    • Углеводы : 75 г
    • Клетчатка : 7 г, 27% дневной нормы (дневная норма)
    • Белок : 2 г
    • Жир 205 905% 905% жира Калий : ключевой минерал и электролит, участвующий в бесчисленных процессах, включая здоровое функционирование нервной системы и сокращение сердца и мышц.
    Leave a Reply